西餐的餐具有哪些?應(yīng)注意哪些使用方法?
西餐的餐具一般包括：杯、刀、叉、匙、盤、糖塊夾、點(diǎn)心鏟、龍蝦鉗等。
杯
高腳玻璃杯。持杯的方法：一般右手拇指在內(nèi)，食指、中指在外，握穩(wěn)杯的腿部，在餐桌上舉杯敬酒;在雞尾酒會(huì)上，右手掌心向上，中指、無名指分開將杯腿夾住，手掌將杯底托住，如果是冰酒或冰飲料，不可使用這種持杯方法。
餐刀
用右手的食指壓在刀背上，其他指握住刀把。刀把頂住手掌。
餐叉
用左手的拇指和食指、中指拿住，叉尖向下。有些菜肴，如肉餅、牛肉塊可以不用刀，只用叉，把它拿在右手中。
匙
用拇指按住把的一邊，用食指和其他幾個(gè)手指托住另一邊。
西餐進(jìn)餐時(shí)應(yīng)注意哪些基本禮節(jié)?
西餐進(jìn)餐時(shí)應(yīng)該舉止高雅，衣著得體，尊重婦女，積極交際。
西餐進(jìn)餐時(shí)的就座姿勢(shì)，要求身體端正，兩臂不可張開，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳，將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。
使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)用左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中;使用刀時(shí)，刀刃不可向外;進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字形，分別放在餐盤邊上;刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃;每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中;在席間談話時(shí)，可不必把刀、叉放下，但是如果做手勢(shì)，就應(yīng)該放下，切不可拿著刀在空中比劃。
送入口中的食物不宜過多，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼;不要邊說邊吃;喝湯時(shí)不要發(fā)出聲音;吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾紙捂嘴輕輕吐到盤中。
面包應(yīng)掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬;抹黃油和果醬時(shí)，也要先將面包切成小片再抹。
吃雞腿時(shí)，應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃;吃魚時(shí)，不要將魚翻身;吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，吃多少切多少。
吃水果要用刀叉，不要用手拿。
喝咖啡是一種文化?？Х瘸资菍ｉT用來攪拌咖啡的，飲用時(shí)將其取出，不可反復(fù)使用，也不能舀著喝;喝咖啡時(shí)不能滿把握杯，大口吞咽;不能邊吃點(diǎn)心邊喝咖啡;應(yīng)用托盤將杯托起，慢慢輕吮，感受溫馨。
不可在餐桌上化妝;不用餐巾擦鼻涕;用餐時(shí)咳嗽、打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。
不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席，如需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。
在進(jìn)餐尚未結(jié)束時(shí)，不可抽煙，直到上咖啡，表示用餐結(jié)束時(shí)方可。如周圍有女客人，應(yīng)有禮貌地詢問一聲：“您不介意吧?”