發(fā)酵工程專業(yè)介紹
發(fā)酵工程學(xué)科是我國(guó)重點(diǎn)發(fā)展的高新技術(shù)——生物工程的重要組成部分，是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。發(fā)酵工程從形成到現(xiàn)在，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展階段，它是在釀酒、制醋等傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)上發(fā)展起來(lái)的。從上世紀(jì)40年代深層發(fā)酵法生產(chǎn)抗生素起，發(fā)酵工程進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。上世紀(jì)70年代以來(lái)，基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、生化工程等新技術(shù)的發(fā)展給發(fā)酵工程注入了新的活力，使其為解決人類所面臨的食品與營(yíng)養(yǎng)、健康與環(huán)境、資源與能源等重大問(wèn)題開(kāi)辟了新的途徑。今后，發(fā)酵工程必將為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
發(fā)酵工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)具有適應(yīng)我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的德、智、體全面發(fā)展，具有食品科學(xué)的教學(xué)、科研、生產(chǎn)及管理高級(jí)專業(yè)人才，具有良好的科學(xué)素養(yǎng)和合作精神，學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，謙虛、進(jìn)取、敬業(yè)，有較強(qiáng)的事業(yè)心和社會(huì)責(zé)任感;具有健康的身體和心理素質(zhì)。
本專業(yè)攻讀碩士學(xué)位的研究生，在發(fā)酵工程專業(yè)領(lǐng)域里有堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)和系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí);具有獨(dú)立從事發(fā)酵工程有關(guān)技術(shù)工作的科研、教學(xué)、應(yīng)用開(kāi)發(fā)及管理的能力。研究生畢業(yè)后可從事微生物工程、發(fā)酵工程及相關(guān)專業(yè)的研究、教學(xué)、開(kāi)發(fā)與管理工作。掌握一門外語(yǔ)(一般為英語(yǔ))，并能熟練閱讀本專業(yè)外文資料。
發(fā)酵工程專業(yè)主要研究方向
1.酶工程與釀造科學(xué)
2.天然產(chǎn)物與生物分離技術(shù)
3.食品生物技術(shù)
4.制藥與發(fā)酵工藝
5.微生物應(yīng)用技術(shù)
發(fā)酵工程學(xué)科是我國(guó)重點(diǎn)發(fā)展的高新技術(shù)——生物工程的重要組成部分，是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。發(fā)酵工程從形成到現(xiàn)在，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展階段，它是在釀酒、制醋等傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)上發(fā)展起來(lái)的。從上世紀(jì)40年代深層發(fā)酵法生產(chǎn)抗生素起，發(fā)酵工程進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。上世紀(jì)70年代以來(lái)，基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、生化工程等新技術(shù)的發(fā)展給發(fā)酵工程注入了新的活力，使其為解決人類所面臨的食品與營(yíng)養(yǎng)、健康與環(huán)境、資源與能源等重大問(wèn)題開(kāi)辟了新的途徑。今后，發(fā)酵工程必將為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
發(fā)酵工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)具有適應(yīng)我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的德、智、體全面發(fā)展，具有食品科學(xué)的教學(xué)、科研、生產(chǎn)及管理高級(jí)專業(yè)人才，具有良好的科學(xué)素養(yǎng)和合作精神，學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，謙虛、進(jìn)取、敬業(yè)，有較強(qiáng)的事業(yè)心和社會(huì)責(zé)任感;具有健康的身體和心理素質(zhì)。
本專業(yè)攻讀碩士學(xué)位的研究生，在發(fā)酵工程專業(yè)領(lǐng)域里有堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)和系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí);具有獨(dú)立從事發(fā)酵工程有關(guān)技術(shù)工作的科研、教學(xué)、應(yīng)用開(kāi)發(fā)及管理的能力。研究生畢業(yè)后可從事微生物工程、發(fā)酵工程及相關(guān)專業(yè)的研究、教學(xué)、開(kāi)發(fā)與管理工作。掌握一門外語(yǔ)(一般為英語(yǔ))，并能熟練閱讀本專業(yè)外文資料。
發(fā)酵工程專業(yè)主要研究方向
1.酶工程與釀造科學(xué)
2.天然產(chǎn)物與生物分離技術(shù)
3.食品生物技術(shù)
4.制藥與發(fā)酵工藝
5.微生物應(yīng)用技術(shù)
| 招生單位所在省市 | 招生單位名稱 | 是否211 | 是否研究生院 | 是否985 | 是否自劃線 | 是否有博士點(diǎn) |
| (11)北京市 | (83705)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院 | 否 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| (12)天津市 | (10056)天津大學(xué) | 是 | 是 | 是 | 是 | 是 |
| (12)天津市 | (10057)天津科技大學(xué) | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (12)天津市 | (10069)天津商業(yè)大學(xué) | 否 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| (13)河北省 | (10082)河北科技大學(xué) | 否 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| (13)河北省 | (10086)河北農(nóng)業(yè)大學(xué) | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (15)內(nèi)蒙古自治區(qū) | (10129)內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (22)吉林省 | (10183)吉林大學(xué) | 是 | 是 | 是 | 是 | 是 |
| (22)吉林省 | (10193)吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (23)黑龍江省 | (10240)哈爾濱商業(yè)大學(xué) | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (31)上海市 | (10251)華東理工大學(xué) | 是 | 是 | 否 | 否 | 是 |
| (32)江蘇省 | (10291)南京工業(yè)大學(xué) | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (32)江蘇省 | (10295)江南大學(xué) | 是 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (32)江蘇省 | (10307)南京農(nóng)業(yè)大學(xué) | 是 | 是 | 否 | 否 | 是 |
| (33)浙江省 | (10335)浙江大學(xué) | 是 | 是 | 是 | 是 | 是 |
| (34)安徽省 | (10363)安徽工程大學(xué) | 否 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| (35)福建省 | (10386)福州大學(xué) | 是 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (35)福建省 | (10394)福建師范大學(xué) | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (36)江西省 | (10403)南昌大學(xué) | 是 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (37)山東省 | (10422)山東大學(xué) | 是 | 是 | 是 | 是 | 是 |
| (37)山東省 | (10431)山東輕工業(yè)學(xué)院 | 否 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| (37)山東省 | (10434)山東農(nóng)業(yè)大學(xué) | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (41)河南省 | (10459)鄭州大學(xué) | 是 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (41)河南省 | (10462)鄭州輕工業(yè)學(xué)院 | 否 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| (41)河南省 | (10463)河南工業(yè)大學(xué) | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (41)河南省 | (10466)河南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (42)湖北省 | (10500)湖北工業(yè)大學(xué) | 否 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| (42)湖北省 | (10504)華中農(nóng)業(yè)大學(xué) | 是 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (43)湖南省 | (10538)中南林業(yè)科技大學(xué) | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (43)湖南省 | (10542)湖南師范大學(xué) | 是 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (44)廣東省 | (10561)華南理工大學(xué) | 是 | 是 | 是 | 是 | 是 |
| (45)廣西壯族自治區(qū) | (10593)廣西大學(xué) | 是 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (51)四川省 | (10610)四川大學(xué) | 是 | 是 | 是 | 是 | 是 |
| (51)四川省 | (10622)四川理工學(xué)院 | 否 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| (52)貴州省 | (10657)貴州大學(xué) | 是 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (61)陜西省 | (10708)陜西科技大學(xué) | 否 | 否 | 否 | 否 | 是 |
| (61)陜西省 | (10712)西北農(nóng)林科技大學(xué) | 是 | 是 | 是 | 否 | 是 |