高考前的飲食:花椒蒸鯽魚（增強(qiáng)體質(zhì)）

?　距離高考越來越近，這段時(shí)間是高三考生們最忙碌和疲憊的階段，在沖刺期間，考生們大腦處于高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗大，作息時(shí)間不規(guī)律，很容易食欲不振，隨之身體抵抗能力降低，就很容易生病，因此在高考前的這段時(shí)間需要有一個良好的膳食結(jié)構(gòu)，來補(bǔ)充營養(yǎng)，以保證考生的身體和大腦處于良好狀態(tài)
    　主料：鯽魚1條(250克)
    腌魚料：小蔥2棵、生姜3片、花椒1小勺、麻椒2小勺、八角1個、料酒2小勺、喜歡辣一點(diǎn)的還可以放幾個干辣椒
    調(diào)味料：植物油1.5大勺、蒸魚豉油1大勺、小蔥1棵、姜絲2片、干辣椒絲5克
    1.將腌魚料備好，鯽魚去鱗、鰓、肚子里的黑膜，然后洗干凈放入一個深一點(diǎn)的容器中
    
    2.將腌魚調(diào)料中除料酒以外的調(diào)料都放入小鍋中，放入一碗水大火煮開，小火煮5分鐘，然后放鹽調(diào)味(淡一點(diǎn)，后面還要用到蒸魚豉油)，涼后放入料酒攪勻
    3.將晾好的腌魚汁倒入裝魚的容器中腌制20分鐘
    
    4.將腌好的魚取出，將腌魚汁中的調(diào)料撈出放入魚腹中，蒸鍋大火燒開后，放入鯽魚旺火蒸7分鐘，如果是2條魚，可以蒸8~10分鐘，關(guān)火后燜3分鐘再打開鍋蓋
    5.取出，將盤中蒸出來的水分倒掉，澆上蒸魚豉油，放上蔥絲、姜絲和辣椒絲，將植物油燒熱(喜歡更麻更辣的可以將麻椒和干辣椒放入油中炸出味再撈出去)淋在上面即可
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