? 備戰(zhàn)高考，合理安排飲食非常重要，高考飲食注意事項(xiàng)很多，家長(zhǎng)們除了要注重考生營(yíng)養(yǎng)外，也應(yīng)注意飲食原則，做到三餐營(yíng)養(yǎng)應(yīng)均衡;做到清淡、養(yǎng)胃、補(bǔ)腦、利眠，這樣的高考飲食安排更能讓考生順利度過(guò)高考。
1、面粉的選擇：首選高筋面粉，高筋面粉做出來(lái)的手搟面會(huì)很筋道;用中筋面粉也可以，可在和面的時(shí)候加入雞蛋，讓面條變得筋道;低筋面粉筋度太低，不太適合用來(lái)做手搟面;
2、用冷水和面。和面的時(shí)候加入少許鹽，這樣可增加面條的韌性，且在煮面條的時(shí)候面條不易糊爛;咱這回做的是南瓜手搟面，要等南瓜泥晾涼后再下面粉;
3、做手搟面的面團(tuán)一定要和得硬一些(南瓜面團(tuán)比白面團(tuán)要粘一些，所以建議和面盡量比白面再硬一些)。硬面團(tuán)在揉面的時(shí)候有些費(fèi)力，可以揉一會(huì)兒之后蓋上濕紗布將面團(tuán)餳一會(huì)兒，餳過(guò)之后的面團(tuán)會(huì)稍稍變軟，這樣會(huì)好揉一些，反復(fù)幾次，直到將面團(tuán)揉勻揉透;
4、搟面的時(shí)候，要及時(shí)撒上干粉防粘;
5、搟好的面條先晾一會(huì)兒再煮，口感更好哦。
原料：南瓜200克，高筋面粉350克，鹽約2克
做法：
1、南瓜切片蒸熟，搗成泥狀，晾涼;
2、加入面粉、鹽，先用筷子拌勻，再用手揉成光滑的硬面團(tuán)(面要多揉一會(huì)兒)，然后蓋上濕紗布餳約30分鐘;
3、餳好的面團(tuán)放在撒有一層薄面粉的案板上再揉一會(huì)兒;
4、用紗布將適量面粉包裹起來(lái)，做一個(gè)粉包;
5、將餳好的面團(tuán)用手按扁，用粉包在上面撒上面粉;
6、搟開(kāi)，當(dāng)搟至面片上沒(méi)有干粉時(shí)再用粉包撒一些面粉;
7、一直搟至約1毫米的厚度;
8、將搟好的面片從兩邊向中間對(duì)卷;
9、然后用快刀切成條狀，再用粉包撒一層干粉防粘，從中間提起面條抖散，晾約半小時(shí)后即可下鍋按自己喜歡的方法烹調(diào)啦。
小貼士：
1、用料中面粉的用量?jī)H做參考，它會(huì)因?yàn)槟瞎夏嘀兴趾康牟煌兓?不過(guò)要注意提做手搟面的面團(tuán)一定要和得硬一些，這樣做出來(lái)的面條口感才筋道;
2、面要多揉一會(huì)兒;
3、搟面的時(shí)候，因?yàn)槟瞎厦鎴F(tuán)比較粘，所以當(dāng)搟至面片上沒(méi)有干粉時(shí)就要再撒上一些防粘;
1、面粉的選擇：首選高筋面粉，高筋面粉做出來(lái)的手搟面會(huì)很筋道;用中筋面粉也可以，可在和面的時(shí)候加入雞蛋，讓面條變得筋道;低筋面粉筋度太低，不太適合用來(lái)做手搟面;
2、用冷水和面。和面的時(shí)候加入少許鹽，這樣可增加面條的韌性，且在煮面條的時(shí)候面條不易糊爛;咱這回做的是南瓜手搟面，要等南瓜泥晾涼后再下面粉;
3、做手搟面的面團(tuán)一定要和得硬一些(南瓜面團(tuán)比白面團(tuán)要粘一些，所以建議和面盡量比白面再硬一些)。硬面團(tuán)在揉面的時(shí)候有些費(fèi)力，可以揉一會(huì)兒之后蓋上濕紗布將面團(tuán)餳一會(huì)兒，餳過(guò)之后的面團(tuán)會(huì)稍稍變軟，這樣會(huì)好揉一些，反復(fù)幾次，直到將面團(tuán)揉勻揉透;
4、搟面的時(shí)候，要及時(shí)撒上干粉防粘;
5、搟好的面條先晾一會(huì)兒再煮，口感更好哦。
原料：南瓜200克，高筋面粉350克，鹽約2克
做法：
1、南瓜切片蒸熟，搗成泥狀，晾涼;
2、加入面粉、鹽，先用筷子拌勻，再用手揉成光滑的硬面團(tuán)(面要多揉一會(huì)兒)，然后蓋上濕紗布餳約30分鐘;
3、餳好的面團(tuán)放在撒有一層薄面粉的案板上再揉一會(huì)兒;
4、用紗布將適量面粉包裹起來(lái)，做一個(gè)粉包;
5、將餳好的面團(tuán)用手按扁，用粉包在上面撒上面粉;
6、搟開(kāi)，當(dāng)搟至面片上沒(méi)有干粉時(shí)再用粉包撒一些面粉;
7、一直搟至約1毫米的厚度;
8、將搟好的面片從兩邊向中間對(duì)卷;
9、然后用快刀切成條狀，再用粉包撒一層干粉防粘，從中間提起面條抖散，晾約半小時(shí)后即可下鍋按自己喜歡的方法烹調(diào)啦。
小貼士：
1、用料中面粉的用量?jī)H做參考，它會(huì)因?yàn)槟瞎夏嘀兴趾康牟煌兓?不過(guò)要注意提做手搟面的面團(tuán)一定要和得硬一些，這樣做出來(lái)的面條口感才筋道;
2、面要多揉一會(huì)兒;
3、搟面的時(shí)候，因?yàn)槟瞎厦鎴F(tuán)比較粘，所以當(dāng)搟至面片上沒(méi)有干粉時(shí)就要再撒上一些防粘;
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