【新西蘭學(xué)校資訊】新西蘭葡萄栽培與葡萄酒釀造課程介紹
在過去的20年中，新西蘭葡萄釀酒業(yè)發(fā)展迅速。由于其獨特的風(fēng)格，優(yōu)良的品質(zhì)，使得新西蘭葡萄酒達到非凡的成就，并在短時間內(nèi)獲得國際聲譽。早在2005年英國國際酒品大賽(UKInternationalWineChallenge2005)上有十五款新西蘭葡萄酒獲得了金獎。在今年7月份倫敦國際葡萄酒和烈酒大賽(IWSC)上新西蘭創(chuàng)紀錄地贏得了18個金獎,這其中15個被評為最高水準葡萄酒。今年的18個金獎遠遠超過其他國家平均4.9個的獲獎數(shù)。
而事實上，新西蘭較長的栽種季節(jié)與涼爽的海洋性氣候，是葡萄生長與釀制獨特頂級葡萄酒理想的地點。它的世界水準也受到了歐美等多個國家的認可，葡萄酒的出口持續(xù)增長，因此，市場上對于葡萄酒釀造專業(yè)人才的需求量大增，特別是對于葡萄酒釀造專業(yè)的應(yīng)用型人才，和對于真正理解葡萄種植和釀造專業(yè)的畢業(yè)生更是供不應(yīng)求。
特別是新西蘭的優(yōu)質(zhì)干白葡萄酒，更是聞名于世，堪稱世界最佳。2005年，新西蘭葡萄酒出口產(chǎn)值高達4億3千9百萬新西蘭元，到2010年將預(yù)期達到10億新西蘭元。2005年，新西蘭共有500多注冊葡萄酒制造商，共計2萬公頃的產(chǎn)區(qū)。為了滿足出口市場的發(fā)展，預(yù)期將到2007年，產(chǎn)區(qū)面積將達到2萬2千公頃。
新西蘭的釀酒業(yè)此地較長的栽種季節(jié)與涼爽的海洋性氣候，是葡萄生長與釀制獨特頂級葡萄酒理想的地點。
推薦學(xué)院：
林肯大學(xué)(UniversityofLincoln)
林肯大學(xué)的葡萄栽培和釀酒學(xué)學(xué)士學(xué)位為期3年。除了課堂教學(xué)之外，學(xué)生還需要在商業(yè)化的葡萄栽培和制造廠商中完成相應(yīng)的工作實踐。學(xué)生在整個學(xué)習(xí)過程中將學(xué)習(xí)到相關(guān)的食品科學(xué)，管理和營銷，土壤科學(xué)，植物科學(xué)等等，涉及生產(chǎn)葡萄沒，釀造，沿發(fā)口味，和進行葡萄酒分析等等。除此之外，學(xué)生還必須參加特別的野外考察。通過這些，學(xué)生將有機會接觸新西蘭葡萄酒業(yè)中的方方面面。
對于那些具有相關(guān)專業(yè)背景，且有志從事于葡萄酒業(yè)的學(xué)生，林肯大學(xué)提供一年制的大學(xué)學(xué)士后文憑課程。除此之外，林肯大學(xué)還提供葡萄栽培和釀酒學(xué)碩士和博士學(xué)位課程。
林肯大學(xué)葡萄栽培和釀酒學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生由于其過硬的專業(yè)知識和豐富的實踐經(jīng)驗的積累，不僅深受新西蘭國內(nèi)葡萄酒業(yè)廠商的熱烈歡迎，同時還獲得澳洲，美國，法國等其他世界著名葡萄酒廠商的追捧。
提供學(xué)位：學(xué)士學(xué)位;學(xué)士后學(xué)位
必修課：微生物學(xué);第一產(chǎn)業(yè)系統(tǒng);化學(xué);植物學(xué);土壤學(xué);葡萄栽培;園藝體系;酒類學(xué)原理;生物統(tǒng)計學(xué);葡萄酒品質(zhì)評估;生物化學(xué);葡萄酒技術(shù);葡萄園管理;釀酒生產(chǎn)設(shè)備;葡萄病蟲害控制。
新西蘭東部理工學(xué)院(EasternInstituteofTechnology)
新西蘭東方理工學(xué)院坐落在以陽光充沛的氣候，美麗的海灘，風(fēng)平浪靜的海岸平原和歷史悠久的葡萄園而聞名的Napier,它也是新西蘭最大的核果產(chǎn)地之一。Napier之所以特殊，在于它也是世界上裝飾藝術(shù)的建筑物最集中的地區(qū)之一，漫步游覽是必然的旅游節(jié)目。
葡萄栽培與葡萄酒釀造課程
葡萄栽培與葡萄酒釀造課程是新西蘭東方理工學(xué)院的強勢課程，也是除林肯大學(xué)外新西蘭唯一開設(shè)此課程的學(xué)校。
課程名稱：
DiplomainGrapegrowingandWinemaking葡萄生長與葡萄酒釀造大專文憑課程
BachelorofWineScience葡萄酒科學(xué)學(xué)士學(xué)位
BachelorofViticulture葡萄栽培學(xué)士學(xué)位
課程長短：學(xué)士學(xué)位3年。大專文憑2年，2年文憑課程后加讀一年即可獲得葡萄酒科學(xué)學(xué)士學(xué)位或者葡萄栽培學(xué)士學(xué)位。
開學(xué)日期：每年2月，7月
入學(xué)要求：雅思：6.0;高中畢業(yè)，化學(xué)、物理、數(shù)學(xué)成績良好或完成EIT提供的科學(xué)學(xué)科橋梁課程或完成EIT的葡萄生長和葡萄酒釀造制證書課程。
職業(yè)名稱：葡萄釀酒師;酒窖經(jīng)理;研究技術(shù)人員;酒廠實驗室經(jīng)理;葡萄酒公司經(jīng)理;葡萄園經(jīng)理;葡萄栽培技師;葡萄園主;研究員。
學(xué)費：NZD16，350/每年
專業(yè)特色：
1.整個新西蘭85-90%的葡萄園及釀酒廠集中在納皮爾地區(qū)，EIT具有地利優(yōu)勢，學(xué)生實習(xí)便利，不用特意從南島到北島。
2.林肯大學(xué)只開設(shè)了葡萄酒栽培與釀造一種課程，而EIT將栽培與釀造分開，學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣選擇，當(dāng)然學(xué)生也可以多修一年拿到雙學(xué)位。此外，EIT還開設(shè)有?？?，證書等不同級別的課程供學(xué)生選擇，十分靈活。
3.對于已經(jīng)本科畢業(yè)的學(xué)生推薦GDinOenology,性價比高，理科學(xué)生只需一年，如是文科學(xué)生，需要加讀一年的DiplomainAppliedScience.
4.EIT不需要學(xué)生讀預(yù)科，高三畢業(yè)有雅思6.0，即可直接申請Bachelor，只有5.5分可以先讀17周的Certificate，再接讀Bachelor。高三在讀的學(xué)生先讀17周的CertificateinScience,然后接讀兩年的DiplomainGrapegrowingandWinemaking,然后再接讀一年的Bachelor，共三年零17周拿到本科學(xué)位。