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昨日中午，乳山六中的學生在威海藝校餐廳品嘗“高考第一餐”。記者 侯洪超 攝
高考即將到來。昨日中午，乳山五中、六中、九中等學校的考生開始進駐各個考點的食宿單位。記者通過實地走訪及從有關部門了解到，各考點及考生食宿單位制定的高考食譜營養(yǎng)豐富，從原材料的采購到菜品的加工制作上都層層把關，確保考生用餐安全。
高考第一餐
六菜一湯葷素搭配
考生們在考試期間的伙食如何?能不能吃得安全放心?帶著家長關心的問題，昨日，記者來到鄉(xiāng)鎮(zhèn)考生食宿點之一———威海藝校食堂進行了探訪。
上午10時，記者來到威海藝校食堂時，食堂內的工作人員正在緊張地準備午餐。在廚房一側的墻壁上，記者看到了當天的食譜，午餐是六菜一湯。記者注意到，食譜中并不包括涼菜、海鮮以及豆角類食品。“還有不到1個半小時，考生們就要吃午飯了，我們要加快進度!”當天的大廚秦憲超一邊埋頭炒菜，一邊招呼同事加快進度。一側的長桌上，幾道熱氣騰騰的菜已經擺在上面。
“高考這幾天，我們每頓飯要接待來自乳山六中和九中的700余名考生。”該?；锸彻芾韱T于天明告訴記者，從6月5日午餐起至9日的早餐，他們要給考生做12頓飯。其中，早餐6時30分開飯，午餐11時30分開飯，晚餐18時30分開飯。食譜都是他們同考生所在學校提前一個月共同研究制定的。在保證安全的同時，也注重對考生營養(yǎng)上的補充。午餐是六菜一湯，晚餐是四菜一湯，營養(yǎng)搭配上按照有葷有素的原則，每天的菜譜又各不相同，比如6日中午有熘肝尖，晚飯有肉炒芹菜，7日有豬蹄燉土豆和肉炒花菜，8日又加了排骨燉粉條。
上午11時30分，考生們開始進入食堂享用“高考第一餐”。整個就餐大廳干干凈凈，每個餐桌已經擺好六菜一湯，每10名考生一桌進餐。記者看到，當天的伙食相當不錯：六菜分別是紅燒鯉魚、肉塊炒青椒、溜肉片、肉炒黃瓜、豬肝炒蔥頭、蝦炒白菜;湯為西紅柿雞蛋湯;主食有饅頭、米飯、花卷等。記者現(xiàn)場隨機采訪了幾名考生，他們對當天的午餐都很滿意。
另外，乳山市第一中學、金嶺中學、城關中學等考點及食宿學校也在近日制定了菜品豐富、營養(yǎng)均衡的高考食譜，以確?？忌秤媒】?、安全。
層層把關
確?？忌缘冒踩?BR> “從食堂原料的采購，到高考期間學生食譜的配備，包括整個加工期間的人員力量我們都做了精心安排，確保在考試期間讓考生吃得安全?！庇谔烀鞲嬖V記者。
“我們食堂采購的食品全部是有證件的?！蓖Ｋ囆Ｊ程秘撠熓巢牟少彽墓ぷ魅藛T段桂福告訴記者，他早晨5點多就開始出去采購當天的食材，魚肉菜全部是新鮮食品，其中肉需要有相關部門的檢疫證明，所有的魚都要求是活的，蔬菜都需要有綠色食品標簽。在段桂福的辦公室，記者看到他的文件夾內有當天采購食品的檢疫證明、綠色標簽等證件的復印件。其中有一份“2013高考肉類配貨表”，里面記錄了每頓飯所用的肉類名稱、數(shù)量、使用時間以及送貨廠家?！耙坏┏鰡栴}，就能追本溯源，找到供貨商。”段桂福介紹，考生食用的絕大多數(shù)蔬菜都要求當天采購、當天蒸炒出鍋，采購原料要求到正規(guī)廠家，并開具發(fā)票。一道菜從原料采購到入庫，從分揀到切配，從蒸炒到出售，除常規(guī)操作人員外，每一道程序都要有人把關負責。另外，每天都會有專門的工作人員對食堂的炊具和餐具做全面的清洗和消毒，確?？忌貌桶踩?。
此外，市食藥監(jiān)局的工作人員每天早晨到考生食宿單位駐點，一直到晚上離開。他們負責對食品原料的采購和加工、原材料的索證索票、加工設備是否生熟分開、餐具的清洗消毒以及對食品的留樣等情況進行檢查和監(jiān)督。“我們還向各考點食堂派駐了稽查人員，對學校食堂食品操作流程進行全程監(jiān)督?！笔惺乘幈O(jiān)局一名工作人員介紹。同時，該局還與教育行政部門密切配合，及時通報高考期間的食品安全監(jiān)督檢查等有關情況，并督促學校食堂全面開展自查，杜絕食品安全隱患。
昨日中午，乳山六中的學生在威海藝校餐廳品嘗“高考第一餐”。記者 侯洪超 攝
高考即將到來。昨日中午，乳山五中、六中、九中等學校的考生開始進駐各個考點的食宿單位。記者通過實地走訪及從有關部門了解到，各考點及考生食宿單位制定的高考食譜營養(yǎng)豐富，從原材料的采購到菜品的加工制作上都層層把關，確保考生用餐安全。
高考第一餐
六菜一湯葷素搭配
考生們在考試期間的伙食如何?能不能吃得安全放心?帶著家長關心的問題，昨日，記者來到鄉(xiāng)鎮(zhèn)考生食宿點之一———威海藝校食堂進行了探訪。
上午10時，記者來到威海藝校食堂時，食堂內的工作人員正在緊張地準備午餐。在廚房一側的墻壁上，記者看到了當天的食譜，午餐是六菜一湯。記者注意到，食譜中并不包括涼菜、海鮮以及豆角類食品。“還有不到1個半小時，考生們就要吃午飯了，我們要加快進度!”當天的大廚秦憲超一邊埋頭炒菜，一邊招呼同事加快進度。一側的長桌上，幾道熱氣騰騰的菜已經擺在上面。
“高考這幾天，我們每頓飯要接待來自乳山六中和九中的700余名考生。”該?；锸彻芾韱T于天明告訴記者，從6月5日午餐起至9日的早餐，他們要給考生做12頓飯。其中，早餐6時30分開飯，午餐11時30分開飯，晚餐18時30分開飯。食譜都是他們同考生所在學校提前一個月共同研究制定的。在保證安全的同時，也注重對考生營養(yǎng)上的補充。午餐是六菜一湯，晚餐是四菜一湯，營養(yǎng)搭配上按照有葷有素的原則，每天的菜譜又各不相同，比如6日中午有熘肝尖，晚飯有肉炒芹菜，7日有豬蹄燉土豆和肉炒花菜，8日又加了排骨燉粉條。
上午11時30分，考生們開始進入食堂享用“高考第一餐”。整個就餐大廳干干凈凈，每個餐桌已經擺好六菜一湯，每10名考生一桌進餐。記者看到，當天的伙食相當不錯：六菜分別是紅燒鯉魚、肉塊炒青椒、溜肉片、肉炒黃瓜、豬肝炒蔥頭、蝦炒白菜;湯為西紅柿雞蛋湯;主食有饅頭、米飯、花卷等。記者現(xiàn)場隨機采訪了幾名考生，他們對當天的午餐都很滿意。
另外，乳山市第一中學、金嶺中學、城關中學等考點及食宿學校也在近日制定了菜品豐富、營養(yǎng)均衡的高考食譜，以確?？忌秤媒】?、安全。
層層把關
確?？忌缘冒踩?BR> “從食堂原料的采購，到高考期間學生食譜的配備，包括整個加工期間的人員力量我們都做了精心安排，確保在考試期間讓考生吃得安全?！庇谔烀鞲嬖V記者。
“我們食堂采購的食品全部是有證件的?！蓖Ｋ囆Ｊ程秘撠熓巢牟少彽墓ぷ魅藛T段桂福告訴記者，他早晨5點多就開始出去采購當天的食材，魚肉菜全部是新鮮食品，其中肉需要有相關部門的檢疫證明，所有的魚都要求是活的，蔬菜都需要有綠色食品標簽。在段桂福的辦公室，記者看到他的文件夾內有當天采購食品的檢疫證明、綠色標簽等證件的復印件。其中有一份“2013高考肉類配貨表”，里面記錄了每頓飯所用的肉類名稱、數(shù)量、使用時間以及送貨廠家?！耙坏┏鰡栴}，就能追本溯源，找到供貨商。”段桂福介紹，考生食用的絕大多數(shù)蔬菜都要求當天采購、當天蒸炒出鍋，采購原料要求到正規(guī)廠家，并開具發(fā)票。一道菜從原料采購到入庫，從分揀到切配，從蒸炒到出售，除常規(guī)操作人員外，每一道程序都要有人把關負責。另外，每天都會有專門的工作人員對食堂的炊具和餐具做全面的清洗和消毒，確?？忌貌桶踩?。
此外，市食藥監(jiān)局的工作人員每天早晨到考生食宿單位駐點，一直到晚上離開。他們負責對食品原料的采購和加工、原材料的索證索票、加工設備是否生熟分開、餐具的清洗消毒以及對食品的留樣等情況進行檢查和監(jiān)督。“我們還向各考點食堂派駐了稽查人員，對學校食堂食品操作流程進行全程監(jiān)督?！笔惺乘幈O(jiān)局一名工作人員介紹。同時，該局還與教育行政部門密切配合，及時通報高考期間的食品安全監(jiān)督檢查等有關情況，并督促學校食堂全面開展自查，杜絕食品安全隱患。
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