圭爾夫大學建立于1964年，由主要三所學院合并而成，分別是麥當勞學院，安省農(nóng)業(yè)學院和安省獸醫(yī)學院。(統(tǒng)計是由有著權威性的Macleans作出)亦更是世界排名頭二百位的一所學院。圭爾夫大學開設了以下本科和研究生課程 英語與戲劇學，美術與音樂，歐洲研究，歷史，語言與文學，哲學，蘇格蘭研究，婦女研究，植物學，動物學，人類生物學和營養(yǎng)科學，微生物學，分子生物學和遺傳學，自然與工程科學院 生物化學，計算機與信息科學，數(shù)學與統(tǒng)計，物理學，工程，環(huán)境科學，家庭關系和營養(yǎng)學應用，消費者研究，經(jīng)濟學，地理學，心理學，政治學，社會學和人類學，旅游管理，管理科學，飯店與食品管理，房地產(chǎn)管理，人力資源管理，工業(yè)與金融方面經(jīng)濟管理，公共管理與旅游管理，酒店與食物管理，市場管理， 應用人類營養(yǎng)學，老人醫(yī)學，青少年與家庭。
本科主要專業(yè)設置
■工程學士學位：生物工程，生物醫(yī)學工程，計算機工程，工程系統(tǒng)與計算機運作，環(huán)境工程，機械工程，水資源工程等
■文學學士學位：應用數(shù)學和統(tǒng)計，人類學，藝術史，古典語言，古典學研究，經(jīng)濟學，英語，環(huán)境管理，食品，農(nóng)業(yè)與資源經(jīng) 濟，地理，歷史，數(shù)理經(jīng)濟學，數(shù)學，音樂，哲學，心理學， 政治科學，社會學，統(tǒng)計學，攝影工作室藝術，戲劇研究等
■商學學士學位:會計，農(nóng)業(yè)商務，食品和農(nóng)業(yè)商務，人力資源管理，工業(yè)與金融方面經(jīng)濟管理，市場管理，公共管理，房地產(chǎn)與住宅，旅游管理等
■理學學士學位：動物生物學，應用數(shù)學與統(tǒng)計學，生物化學，生物和制藥化學，生物科學，生物醫(yī)學研究，生物物理學，化學物理學，化學，地表科學，生態(tài)學，環(huán)境生物學，食品科學，人類動力學，海洋與淡水生物，數(shù)學，微生物學，分子生物學與遺傳學，納米科學，營養(yǎng)科學，自然科學， 物理，植物科學，心理學：腦與認知，統(tǒng)計學，理論物理學，毒物學，野生生物學，動物學等
■文理學士學位: 動物學+工作室藝術，計算機運作+心理學，生態(tài)學+國際發(fā)展，化學+刑事司法和公共政策，物理+音樂，分子生物學與遺傳學+心理學等
■生物資源管理學士學位：環(huán)境管理等
■園林建筑學士學位：園林建筑等
■計算機運作學士學位：計算機科學，軟件工程等
本科主要專業(yè)設置
■工程學士學位：生物工程，生物醫(yī)學工程，計算機工程，工程系統(tǒng)與計算機運作，環(huán)境工程，機械工程，水資源工程等
■文學學士學位：應用數(shù)學和統(tǒng)計，人類學，藝術史，古典語言，古典學研究，經(jīng)濟學，英語，環(huán)境管理，食品，農(nóng)業(yè)與資源經(jīng) 濟，地理，歷史，數(shù)理經(jīng)濟學，數(shù)學，音樂，哲學，心理學， 政治科學，社會學，統(tǒng)計學，攝影工作室藝術，戲劇研究等
■商學學士學位:會計，農(nóng)業(yè)商務，食品和農(nóng)業(yè)商務，人力資源管理，工業(yè)與金融方面經(jīng)濟管理，市場管理，公共管理，房地產(chǎn)與住宅，旅游管理等
■理學學士學位：動物生物學，應用數(shù)學與統(tǒng)計學，生物化學，生物和制藥化學，生物科學，生物醫(yī)學研究，生物物理學，化學物理學，化學，地表科學，生態(tài)學，環(huán)境生物學，食品科學，人類動力學，海洋與淡水生物，數(shù)學，微生物學，分子生物學與遺傳學，納米科學，營養(yǎng)科學，自然科學， 物理，植物科學，心理學：腦與認知，統(tǒng)計學，理論物理學，毒物學，野生生物學，動物學等
■文理學士學位: 動物學+工作室藝術，計算機運作+心理學，生態(tài)學+國際發(fā)展，化學+刑事司法和公共政策，物理+音樂，分子生物學與遺傳學+心理學等
■生物資源管理學士學位：環(huán)境管理等
■園林建筑學士學位：園林建筑等
■計算機運作學士學位：計算機科學，軟件工程等