1. Arôme, 名詞，意為"芳香"。是指來自自然的香氣。如發(fā)自植物或動物的香氣。常用于指以植物或動物為原料的食品的香氣。如：
* l'arôme naturelle 自然香
* l'arôme de plantes 植物香
* l'arôme végétale 植物香，素香
* l'arôme d'un vin 酒香
* l'arôme d'un vin vieux 陳酒香
* l'arôme du café 咖啡香
2. aromatiser , 動詞，意為"為...加香，使...變芳香"。
3. aromatisant, 則意為加香所需的香料。
4. techniques de transformation 若要從植物或動物體內(nèi)將香氣提取出來以使于利用則需要一些轉(zhuǎn)化技術(shù), 這些技術(shù)為：
* extraire : 動詞，意為"萃取或提煉"。名詞為：extraction。又稱為"液-液萃取"。可用于各種原料分離或提取。
* concentrer : 動詞，意為"濃縮"。名詞為concentration. 常用于液體原料的香氣提取。
* distiller : 動詞，意為"蒸餾"。名詞為distillation. 常用于酒類加工或草類植物的香氣提取。
* torréfier： 動詞，意為"焙，炒，烤"。如 : torréfier du café, 焙炒咖啡；名詞為torréfaction。
* fermenter : 動詞，發(fā)酵。名詞為fermentation
5. aromatique, 形容詞，意為"芳香的"
* base aromatique： 芳香底韻
* cétone aromatique：芳香酮
* herbe aromatique : 芳香草
* Plante aromatique : 芳香植物
* Substance aromatique : 芳香物質(zhì)
* Vinaigre aromatique : 芳香醋
6. Aromathérapie, 名詞，意為"芳香療法"。是指利用植物精油通過吸入或皮膚滲透的方法改善人體微循環(huán)，可以解除疲勞、改善精神狀態(tài)等。