營養(yǎng)專家：2012年高考考前飲食六大注意事項
主持人婁雷：今天距離高考步伐越來越近了，很多同學(xué)都在積極的準備當(dāng)中，大家現(xiàn)在關(guān)注到的就是我們的高考心理健康輔導(dǎo)周的特別節(jié)目。
在我們今天的節(jié)目當(dāng)中將和大家共同來討論的話題是關(guān)于我們的考前健康飲食，為大家請到的嘉賓是空軍總醫(yī)院營養(yǎng)科的專家劉東莉老師來到我們的聊天室和大家進行交流，劉老師，先和同學(xué)們打聲招呼。
劉東莉：大家好。
主持人婁雷：今天我們聊聊高考，很多同學(xué)現(xiàn)在都說高考不僅考的是知識，而且考的是自己的狀態(tài)。在狀態(tài)當(dāng)中身體狀態(tài)最重要。最后這幾天您有沒有什么建議先給我們大家來說一說，沖刺，還沒有進入到高考的這幾天，是同學(xué)們最緊張的時候，您覺得在飲食方面大家應(yīng)該注意什么呢？
劉東莉：在高考期間的飲食非常重要，因為我們知道高考是檢驗我們學(xué)習(xí)最后的一個階段，就像您剛才說的是學(xué)習(xí)的考核和沖刺階段。如果這個階段當(dāng)中我們的身體條件落伍了，給我們的考試就會帶來一系列的負擔(dān)，甚至讓同學(xué)們會有一個終生的后悔。所以，我們在高考期間尤其是高考前的飲食是非常重要的。如果一個合理的飲食就能夠保證我們高考期間整個順利進行。如果這個飲食不合理，甚至出現(xiàn)了吃的拉肚子或者造成頭疼腹瀉，這樣就會影響高考的成績，甚至我們感覺到身體也受到了損失，我們會整個思想負擔(dān)很重。
當(dāng)然我們在高考的時候，高考前我們要有心理準備，本身高考就是大腦過度的緊張、集中，如果說不緊張也不可能。但是我們要把這個緊張度放松到最低的程度，而是保持一個良好的心態(tài)。家長要給孩子們一個充分的寬松的環(huán)境，這個環(huán)境也包括我們的飲食環(huán)境。比方說像高考前
當(dāng)然我們在高考的時候，高考前我們要有心理準備，本身高考就是大腦過度的緊張、集中，如果說不緊張也不可能。但是我們要把這個緊張度放松到最低的程度，而是保持一個良好的心態(tài)。家長要給孩子們一個充分的寬松的環(huán)境，這個環(huán)境也包括我們的飲食環(huán)境。比方說像高考前家長們都希望孩子身體能過這一關(guān)。如果身體過不了這一關(guān)，自然倒下，我們很難完成高考面臨的考試階段。
怎么才能夠滿足心理和飲食呢？家長很多都是做得特別好，做大魚大肉，甚至很多補品都上來了。這樣過于補充高熱能的飲食，反而會造成孩子消化的負擔(dān)。高脂肪、高蛋白質(zhì)的食物要通過消化道進行消化吸收。如果負擔(dān)過重，我們就消化不了，也吸收不了，甚至?xí)a(chǎn)生惡心、厭食這些癥狀，會影響我們的考試。
另外，吃脂肪過多的時候，同學(xué)會產(chǎn)生嗜睡的感覺，老想睡覺，這樣我們的精力就不能夠集中。或者在考試期間就有很困倦的感覺，影響我們的考試效果。
還有一些家長有誤區(qū)，覺得考試的時候，我們要注意，吃得過于清淡，大腦過于集中，這時候他會很快饑餓了，這時也會影響他的考試。
還有一些家長，為了在考試期間補充孩子的智力，突擊一下，吃了過多的補品。這一段時間過于，什么都超過一定正常量，就會適得其反。
所以，我們在高考前，家長要給予合理的飲食。當(dāng)然我們知道腦細胞主要能量來源是碳水化合物，也就是我們所說的主食，所以在主食方面我們要盡量給予充足。另外，肉、蛋白質(zhì)正常量就可以了，主要還要給予豐富新鮮的蔬菜和水果，當(dāng)然蔬菜我們不要讓孩子吃生的，生的有時弄
不干凈會造成腹瀉、消化不良或者是急性腸炎。另外也不要吃油炸食品，油炸食品吃多了會產(chǎn)生胃部的飽脹感，不消化。另外三餐要合理，正常吃就可以。重點補充一些碳水化合物。
主持人婁雷：剛才您講的都是一些非常非常重要的原則性的，大家不要在這些方面出現(xiàn)問題。接下來談?wù)劸唧w的，比如我們說的補品，家長覺得在關(guān)鍵時刻能補就補，不能虧了孩子，什么東西可以稍微吃一點，什么東西盡量不能吃，有沒有一些什么樣的建議？
劉東莉：補品的范圍很多，有些大劑量補充維生素或者補充腦黃金這些東西，這個東西部應(yīng)該說是在考試當(dāng)中去補。如果吃的話，在長期的，你在考試前一個月或者是更長的時間來進行補充，包括一些維生素和大腦所必需的多不飽和脂肪酸，不是通過吃一頓飯解決，只有長期持續(xù)才能使腦細胞的能量，腦細胞膜才能更好完整，神經(jīng)沖動、大腦沖動才能很快速傳導(dǎo)。所以，吃這個東西不是說明天考試，今天吃能起作用，那已經(jīng)起不到作用了。
主持人婁雷：比如像西洋參含片，考生可以服用一點嗎？
劉東莉：像西洋參這些東西考生沒有必要服用，因為這些對于孩子來講，他生理不需要這些西洋參類的東西。他不是一個很虛弱的人，他是一個朝氣蓬勃的青少年，這時他身體生長發(fā)育期間，需要更多的是一種能量、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)還有微量元素，是這些東西是他主要需要的。
主持人婁雷：所以家長不能說有什么補的就盡量往孩子那兒端，起不到什么好的作用，反而會適得其反。
劉東莉：對，是這樣。
主持人婁雷：我們再聊聊三餐，三餐是我們大家都要面對的，包括早餐、午餐、晚餐，您有沒有什么自己的建議，比如早餐吃點啥，午餐吃點啥，有沒有小菜單可以給大家說一說。
劉東莉：孩子在高考期間最好還要吃自己最熟悉的食物，包括家長都知道，比如早餐如果一個孩子習(xí)慣早餐吃稀粥、雞蛋、面包、牛奶，就要給他這些東西吃，而不要突然從來沒吃過的東西在高考期間吃，要防止食物過敏，有些蛋白質(zhì)會產(chǎn)生過敏，這時胃腸道的過敏不像皮膚過敏，如果是皮膚過敏會產(chǎn)生一些皮疹、紅斑等等，可是消化道過敏產(chǎn)生的是惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，就會影響孩子的高考效果，影響高考的進程。所以，在整個高考期間，我們不提倡給孩子吃一些從來沒吃過的食物，要吃經(jīng)常吃的熟悉的食物。
按照我們的小菜單來講，早晨最熟悉不過是每個家庭多經(jīng)常吃牛奶、面包、雞蛋、粥、饅頭、發(fā)糕、小饅頭，這些都可以。油炸食品比如像油條，我們不提倡吃，但是你很習(xí)慣吃這些東西吃一點也是可以的，防止在高考還沒有結(jié)束的時候，因為大腦過度緊張，往往消耗能量也是比較多的，考試沒完你就饑腸轆轆，也不好，影響你的考試。所以，早晨盡量吃通常的這些食物。到了中午，因為是全天考試，中午建議還是按照大家的飲食習(xí)慣，如果你喜歡吃米飯也可以吃米飯，喜歡吃饅頭就是饅頭，主食跟你以往是一樣的，關(guān)鍵是中午的菜，有些家長給買炸魚、紅燒肉，我建議還是清淡一點。因為在高考的時候，孩子都會有一種緊張的心態(tài)，盡管老師、父母都在說讓你不要過度緊張，但是他自己情不自禁還會緊張起來。這時你越給大魚大肉他越會緊張，他知道父母給這么多好吃的，是讓自己考好，所以他心里負擔(dān)就越重。我的體會，包括我女兒考大學(xué)的時候，中午我們就給她非常清淡的，包括蒜泥茄子、土豆絲、白菜豆腐，就是這些東西，甚至再加一個雞蛋就可以了，或者半葷菜，不提倡給全葷，因為全葷會引起他的胃不容易消化。所以，中午還是建議給半葷菜和素菜、清湯、米飯、饅頭、包子都可以，正常的消化道能夠吸收的食物都可以。