意大利的“慢餐”

                                                                  意大利的“慢餐”
        意大利的阿比亞太格拉索鎮(zhèn)，是一個有名的“慢城鎮(zhèn)”。這里的一切都是慢吞吞的，路上沒有形色匆匆的行人，也沒有在其他地方隨處可見的快餐店，鎮(zhèn)上的出行全靠雙腳或自行車，不允許轎車進入。
        
       該鎮(zhèn)有一家“慢餐廳”，所謂慢餐廳就是在這里進食非常悠閑緩慢。據(jù)介紹，這家餐廳只是整座市鎮(zhèn)上數(shù)十家慢餐廳中的一個。
       凡是到慢餐廳來消費的顧客手機都必須關(guān)了交給服務員保存。在等待和進食期間，都不允許接打電話或收發(fā)短信。這樣做的目的就是，讓顧客們徹底遠離外界的干擾。
        交了手機走進店內(nèi)，在餐廳的中央有一個大大的半露天的人工池子，池子里養(yǎng)了許多魚，池子周圍擺放著桌子和椅子。里面的顧客，每人都拿著一根魚竿在釣魚，用餐的人在等待過程中享受垂釣的樂趣。當然，等飯菜上來的時候，顧客也可以一邊吃飯，一邊釣魚，這樣就能放慢進食的速度了，達到真正的“慢食”。釣上來的魚可讓餐廳烹飪，也可自己帶回家去。當然，如果你對釣魚不感興趣，還可以到餐廳里的閱讀區(qū)，那里有許多報刊書籍供你免費翻閱。
            這家慢餐廳給顧客上菜是非常慢的，而且菜還不是一起上，非要等一盤菜吃完后，才會上第二盤菜。而且更奇怪的是，當你開口進食時，服務員會提醒你保持“細嚼慢咽”，因此在慢食餐廳里，你看不到任何一個“狼吞虎咽”的顧客。
           此外，讓顧客細嚼慢咽還有另一個理由，那就是如果你吃得太快、太猛，廚師就會跟不上你的節(jié)奏，你就只能干等。原來，廚師工作時同樣也慢吞吞的，他們所做的菜都是現(xiàn)烹飪的，不像在國內(nèi)，許多餐廳的菜都是提前燒好的成品或者半成品，顧客點時，下鍋熱一下就好了。“慢餐廳”上菜慢主要是靠純手工綠色制作。蘊含的全是廚師對顧客們發(fā)自內(nèi)心的愛。
      
           阿比亞太格拉索鎮(zhèn)只是意大利70個慢生活市鎮(zhèn)之一。1986年，意大利名叫卡洛­彼得里尼的記者、美食評論家，在得知羅馬附近將要建立起一家美式快餐店時，為了捍衛(wèi)意大利的傳統(tǒng)美食，發(fā)起了“慢食”運動，并且邀請了意大利70個城鎮(zhèn)的負責人，聯(lián)合簽訂了一份“慢食、慢生活”公約。根據(jù)該公約，為了保證不造成擁擠，阿比亞太格拉索鎮(zhèn)的人口不能超過5萬，現(xiàn)在已有3.2萬人了。
       在現(xiàn)在快節(jié)奏生活使人們與家人朋友在一起的時間越來越少，阿比亞太格拉索提倡和塑造的都是慢消費、慢行動和慢思考的氛圍，希望人們能珍惜與家人和朋友在一起的分分秒秒，讓腳步慢下來，別讓快節(jié)奏的步伐把一切搞得“亂糟糟”的。