教案是教學(xué)計(jì)劃的具體實(shí)施，能夠幫助教師更好地組織教學(xué)活動。教案的編寫需要綜合運(yùn)用不同教學(xué)方法和教具。閱讀這些教案可以激發(fā)你的教學(xué)創(chuàng)意和思維方式。
好吃的蛋糕教案篇一
雞蛋6個(gè)，細(xì)砂糖100克，低粉140克，安佳動物性淡奶油80ml，7寸模，烤箱:couss-3501變溫烤箱，小紙杯。
做法。
1.準(zhǔn)備適量全雞蛋，然后放些糖。
2.打發(fā)濃稠狀。
3.篩入低粉拌勻。
4.倒入淡奶油拌勻。
5.裝入裱花袋。
6.擠入小紙杯模具中。
7.7寸模，中下層，150度50分鐘，需上色深，最后5分鐘可調(diào)上火170度。
8.小紙杯，中下層，165度25分鐘。
好吃的蛋糕教案篇二
活動目標(biāo)：
1、在觀察體驗(yàn)中，了解三只小老師為幫媽媽過生日做蛋糕的整個(gè)情節(jié)，體驗(yàn)“媽媽愛我，我愛媽媽”的情感。
2、能自主翻閱圖書，理解圖書意思，并學(xué)用完整的句子表達(dá)。
活動準(zhǔn)備：
1、大圖書一本、小圖書人手一本。
2、商店貨架的圖片，上面印有：圍巾、鮮花、蛋糕、糖果等。
活動過程：
一、小老鼠的全家福。
1、出示一張小老鼠全家福的圖片，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識鼠媽媽、鼠老大、鼠老二和鼠老三。
2、教師講述：“今天是鼠媽媽的生日，小老鼠要送媽媽一份禮物，我們和小老鼠一起去為鼠媽媽挑選禮物吧。
3、出示商店貨架的圖片，引導(dǎo)幼兒觀察商店里有哪些物品，并猜測小老鼠會送什么給媽媽，同時(shí)結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)說說自己的理由。
二、閱讀大圖書。
1、閱讀第一幅，教師講述：“鼠老大說：‘今天是媽媽的生日，我們給她買個(gè)蛋糕，讓她高興高興?！醚?，好呀！’鼠老二和鼠老三齊聲說。
2、連續(xù)閱讀第二幅至第三幅。
三、幼兒自主閱讀小圖書。
1、幼兒交流自己看到的內(nèi)容，說說小老鼠們在干什么。
2、說說鼠老大想了一個(gè)什么辦法。
3、仔細(xì)觀察鼠老大、鼠老二和鼠老三的表情和動作，說說小老鼠們是怎么樣做蛋糕的。
四、快樂的生日party。
1、播放敲門的聲音，閱讀大圖書第七幅，猜猜誰來了。引導(dǎo)幼兒猜想鼠媽媽看到蛋糕后會怎么想、怎么說。
2、播放生日歌，教師和幼兒一起和著音樂體驗(yàn)為媽媽慶祝生日的快樂。
活動反思：
本次活動形式新穎，能夠從繪本故事中，挖掘并生成為音樂活動。繪本一直是幼兒比較喜也比較能夠直觀感知的一種活動，而音樂也是幼兒喜歡而又感興趣的活動，將兩者結(jié)合為一，嶄新的形式很受幼兒歡迎。
活動的.開始就讓幼兒觀看了ppt，畫面形象、豐富，立刻吸引了幼兒的注意，幼兒對”蛋糕“也充滿了無限的展望和興趣。為下一環(huán)節(jié)作了很好的鋪墊。在聽音樂做蛋糕環(huán)節(jié)中，教師利用圖譜結(jié)合音樂，有利的推動了幼兒學(xué)做蛋糕的樂趣及積極性，然而在接下去的環(huán)節(jié)中，并未很好的利用這個(gè)圖譜，而且采用了其他音樂進(jìn)行教學(xué)，所采用的音樂內(nèi)容感覺過多，不利于幼兒的學(xué)習(xí)及鞏固，但整個(gè)環(huán)節(jié)中還是將繪本與音樂很好的進(jìn)行了結(jié)合。
好吃的蛋糕教案篇三
故事簡介：《最好吃的蛋糕》講述鼠媽媽的生日到了，老大、老二、老三好不容易湊起了一小把硬幣，可售票員說錢不夠，老大、老二、老三垂頭喪氣地回了家。鼠老大拍拍腦袋說：“我們想辦法把大餅變成蛋糕!”媽媽輕輕地咬了一......
鼠老大說：“今天是媽媽的生日，我們給她買個(gè)蛋糕，讓她高興高興。”
“好呀，好呀!”鼠老二和鼠老三齊聲說。
老大、老二、老三好不容易湊起了一小把硬幣。
來到商店，鼠老大說，“我們要買個(gè)最好吃的蛋糕?！?BR> 售貨員數(shù)了數(shù)硬幣，說：“錢不夠呀，不過可以賣給你們一張大餅?！焙眯牡氖圬泦T給了他們一張挺不錯(cuò)的大餅。
老大、老二、老三垂頭喪氣地回了家。
鼠老三嘆了口氣說：“咳...”
鼠老二也嘆了口氣說：“咳...”
鼠老大拍拍腦袋說：“我們想辦法把大餅變成蛋糕!”
“怎么變?怎么變?”鼠老二、鼠老三瞪圓了小眼睛。
鼠老大拿出自己一直舍不得吃的奶糖，融化開澆在大餅上。嗨，多好呀，一股香甜香甜的奶油味兒。
鼠老二想了想，拿來一大片紅腸，輕輕地放在大餅上，他不好意思地說：“嘿嘿，我只咬過一點(diǎn)點(diǎn)...”
“媽媽看不出的!”鼠老大很肯定地說。
鼠老三采來一把五彩繽紛的野花，一朵朵擺在大餅上。
哎呀，好像看不出這是一張大餅啦!三只小老鼠非常滿意，越看心里越高興。
輕輕推開媽媽的門，三只小老鼠齊聲唱起來：“祝你生日快樂...”
“喲，哪兒來的蛋糕呀?”媽媽驚奇地說。
“我們做的!”鼠老大說。
“快嘗嘗吧!快嘗嘗吧!”鼠老二、鼠老三一起說。
媽媽輕輕地咬了一口，她一下子就明白了：“喔，真好!真好!這是我吃過的最好的蛋糕!”媽媽開心地笑起來。
“是嗎?”三只小老鼠也開心地笑起來。
好吃的蛋糕教案篇四
名稱：
適合年齡段：
小班。
基本玩法：
整個(gè)玩具像一個(gè)大蛋糕的形狀，這個(gè)玩具需要至少兩個(gè)小朋友一起玩。其中一個(gè)小朋友站在蛋糕的一側(cè)，手握著兩根棒子；令一個(gè)小朋友拿著“小錘子”站在對過。游戲進(jìn)行時(shí)，握桿子的幼兒隨意推動一根桿子，將一塊“蛋糕”推出去，另一位幼兒馬上用“小錘子”去“吃”蛋糕，如果速度不夠快的話，“蛋糕”就會縮回去。如果“吃”到蛋糕就獲勝，沒有“吃”到就是反方獲勝。
設(shè)計(jì)思路：
1、所設(shè)計(jì)的玩具外形要可愛、符合小班幼兒年齡特點(diǎn)。
2、玩法要簡單一些，但是比較有趣、耐玩。因?yàn)樾“嗟挠變涸谕嬗螒驎r(shí)規(guī)則意識比較弱，他們對游戲本身的內(nèi)容比較感興趣。因此，規(guī)則過復(fù)雜的不適合他們。
3、游戲不僅能培養(yǎng)幼兒的反應(yīng)能力，也能促進(jìn)幼兒與同伴之間的互動。
好吃的蛋糕教案篇五
1、在觀察體驗(yàn)中，了解三只小老師為幫媽媽過生日做蛋糕的整個(gè)情節(jié)，體驗(yàn)"媽媽愛我，我愛媽媽"的情感。
2、能自主翻閱圖書，理解圖書意思，并學(xué)用完整的句子表達(dá)。
1、大圖書一本、小圖書人手一本。
2、商店貨架的圖片，上面印有：圍巾、鮮花、蛋糕、糖果等。
1、出示一張小老鼠全家福的圖片，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識鼠媽媽、鼠老大、鼠老二和鼠老三。
2、教師講述："今天是鼠媽媽的生日，小老鼠要送媽媽一份禮物，我們和小老鼠一起去為鼠媽媽挑選禮物吧。
3、出示商店貨架的圖片，引導(dǎo)幼兒觀察商店里有哪些物品，并猜測小老鼠會送什么給媽媽，同時(shí)結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)說說自己的理由。
1、閱讀第一幅，教師講述："鼠老大說：'今天是媽媽的生日，我們給她買個(gè)蛋糕，讓她高興高興。''好呀，好呀！'鼠老二和鼠老三齊聲說。
2、連續(xù)閱讀第二幅至第三幅。
1、幼兒交流自己看到的內(nèi)容，說說小老鼠們在干什么。
2、說說鼠老大想了一個(gè)什么辦法。
3、仔細(xì)觀察鼠老大、鼠老二和鼠老三的表情和動作，說說小老鼠們是怎么樣做蛋糕的。
1、播放敲門的聲音，閱讀大圖書第七幅，猜猜誰來了。引導(dǎo)幼兒猜想鼠媽媽看到蛋糕后會怎么想、怎么說。
2、播放生日歌，教師和幼兒一起和著音樂體驗(yàn)為媽媽慶祝生日的快樂。
本次活動形式新穎，能夠從繪本故事中，挖掘并生成為音樂活動。繪本一直是幼兒比較喜也比較能夠直觀感知的一種活動，而音樂也是幼兒喜歡而又感興趣的活動，將兩者結(jié)合為一，嶄新的形式很受幼兒歡迎?；顒拥拈_始就讓幼兒觀看了ppt，畫面形象、豐富，立刻吸引了幼兒的.注意，幼兒對"蛋糕"也充滿了無限的展望和興趣。為下一環(huán)節(jié)作了很好的鋪墊。在聽音樂做蛋糕環(huán)節(jié)中，教師利用圖譜結(jié)合音樂，有利的推動了幼兒學(xué)做蛋糕的樂趣及積極性，然而在接下去的環(huán)節(jié)中，并未很好的利用這個(gè)圖譜，而且采用了其他音樂進(jìn)行教學(xué)，所采用的音樂內(nèi)容感覺過多，不利于幼兒的學(xué)習(xí)及鞏固，但整個(gè)環(huán)節(jié)中還是將繪本與音樂很好的進(jìn)行了結(jié)合。
好吃的蛋糕教案篇六
活動目標(biāo)：
1.在觀察體驗(yàn)中，了解三只小老師為幫媽媽過生日做蛋糕的整個(gè)情節(jié)，體驗(yàn)“媽媽愛我，我愛媽媽”的情感。
2.能自主翻閱圖書，理解圖書意思，并學(xué)用完整的句子表達(dá)。
3.培養(yǎng)幼兒樂觀開朗的性格。
4.教育幼兒養(yǎng)成做事認(rèn)真，不馬虎的好習(xí)慣。
活動準(zhǔn)備：
1.大圖書一本、小圖書人手一本。
2.商店貨架的圖片，上面印有：圍巾、鮮花、蛋糕、糖果等。
活動過程：
一、小老鼠的全家福。
1.出示一張小老鼠全家福的圖片，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識鼠媽媽、鼠老大、鼠老二和鼠老三。
2.教師講述：“今天是鼠媽媽的生日，小老鼠要送媽媽一份禮物，我們和小老鼠一起去為鼠媽媽挑選禮物吧。
3.出示商店貨架的圖片，引導(dǎo)幼兒觀察商店里有哪些物品，并猜測小老鼠會送什么給媽媽，同時(shí)結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)說說自己的理由。
二、閱讀大圖書。
1.閱讀第一幅，教師講述：”鼠老大說：'今天是媽媽的生日，我們給她買個(gè)蛋糕，讓她高興高興。''好呀，好呀!'鼠老二和鼠老三齊聲說。
2.連續(xù)閱讀第二幅至第三幅。
三、幼兒自主閱讀小圖書。
1.幼兒交流自己看到的內(nèi)容，說說小老鼠們在干什么。
2.說說鼠老大想了一個(gè)什么辦法。
3.仔細(xì)觀察鼠老大、鼠老二和鼠老三的表情和動作，說說小老鼠們是怎么樣做蛋糕的。
四、快樂的生日party。
1.播放敲門的聲音，閱讀大圖書第七幅，猜猜誰來了。引導(dǎo)幼兒猜想鼠媽媽看到蛋糕后會怎么想、怎么說。
2.播放生日歌，教師和幼兒一起和著音樂體驗(yàn)為媽媽慶祝生日的快樂。
活動反思：
本次活動形式新穎，能夠從繪本故事中，挖掘并生成為音樂活動。繪本一直是幼兒比較喜也比較能夠直觀感知的`一種活動，而音樂也是幼兒喜歡而又感興趣的活動，將兩者結(jié)合為一，嶄新的形式很受幼兒歡迎。
活動的開始就讓幼兒觀看了ppt，畫面形象、豐富，立刻吸引了幼兒的注意，幼兒對“蛋糕”也充滿了無限的展望和興趣。為下一環(huán)節(jié)作了很好的鋪墊。在聽音樂做蛋糕環(huán)節(jié)中，教師利用圖譜結(jié)合音樂，有利的推動了幼兒學(xué)做蛋糕的樂趣及積極性，然而在接下去的環(huán)節(jié)中，并未很好的利用這個(gè)圖譜，而且采用了其他音樂進(jìn)行教學(xué)，所采用的音樂內(nèi)容感覺過多，不利于幼兒的學(xué)習(xí)及鞏固，但整個(gè)環(huán)節(jié)中還是將繪本與音樂很好的進(jìn)行了結(jié)合。
好吃的蛋糕教案篇七
1、在故事情境下學(xué)念草莓歌，愿意參與故事情境的模仿。
2、體驗(yàn)買草莓、做草莓蛋糕的快樂。
【活動準(zhǔn)備】故事ppt，小河馬頭飾。
【活動過程】。
一、展示蛋糕，引出話題。
1、ppt出現(xiàn)蛋糕，引發(fā)幼兒關(guān)于蛋糕的經(jīng)驗(yàn)。
----看看，李老師帶來了什么？
----你喜歡吃什么蛋糕？
草莓草莓，紅紅的草莓，三角形的草莓，帶著小帽子，長著小點(diǎn)點(diǎn)，我去買草莓。
2、介紹愛吃蛋糕的小河馬。
二、參與故事，模仿情境。
1、說說草莓，體驗(yàn)幫助小河馬的快樂。
----河馬媽媽打雞蛋可能是想要干什么？
----我們幫助小河馬從冰箱中找找草莓吧。
2、念念草莓，體驗(yàn)跟唱草莓歌的快樂。
----小河馬邊走邊念草莓歌。
----碰到小豬，我們邊走邊念草莓歌。
----碰到小老鼠，我們邊走邊念草莓歌。
3、買買草莓，體驗(yàn)買賣對話的快樂。
----呦，好多森林商店??！都有哪些店呢？我們要上哪兒買草莓呢？
----水果店到了啦！看看有沒有草莓啊？
4、做做蛋糕，體驗(yàn)?zāi)M制作的快樂。
----買到草莓嘍！媽媽可以做草莓嘍！我們一起幫媽媽的忙吧！
三、延伸話題。
----做草莓蛋糕需要草莓，做一個(gè)水果蛋糕的話需要什么呢？
好吃的蛋糕教案篇八
1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)后轉(zhuǎn)小火備用。
2.再取另一鋼盆，放入材料a，置于作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。
再用電動攪拌器高速打發(fā)，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細(xì)緻，用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態(tài)，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細(xì)緻均勻。
3.將材料b過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類互拌均勻。
4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為傳統(tǒng)雞蛋糕面煳。
5.將愛心形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄沙拉油，取適量傳統(tǒng)雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)(約6分滿)，然后待面煳冒出孔洞，略呈固態(tài)。
6.再倒面煳至另一個(gè)凹槽內(nèi)(約5分滿)，等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5當(dāng)蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續(xù)燒烤，烤約1～2分鐘后再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
好吃的蛋糕教案篇九
鎮(zhèn)寧油炸雞蛋糕是選用優(yōu)質(zhì)大米和黃豆，經(jīng)浸泡后磨成漿，再舀入六角型的鐵皮盒子，加入鮮肉沫、香蔥花餡，放在熱油中炸制而成。成品外脆里嫩、酥軟適宜、肉餡鮮美，金黃可口，配上一點(diǎn)辣椒水和一杯豆?jié){，就是一道極具鎮(zhèn)寧地方特色的早點(diǎn)。
主料：粘米槳。
配料：豬肉沫、糟辣椒、鹽、蔥花、醬油、辣椒醬等。
口感：酥脆、香辣。
價(jià)格：0.8元/個(gè)豆?jié){：0.5元/杯。
采集地：鎮(zhèn)寧縣城老東門。
好吃的蛋糕教案篇十
1、在觀察體驗(yàn)中，了解三只小老鼠為幫媽媽過生日做蛋糕的整個(gè)情節(jié)，體驗(yàn)“媽媽愛我，我愛媽媽”的情感。
2、引導(dǎo)幼兒用完整的話表達(dá)圖片的意思。
3、學(xué)習(xí)字詞：大餅、奶糖、紅腸、野花。
4、能分析故事情節(jié)，培養(yǎng)想象力。
5、引導(dǎo)幼兒細(xì)致觀察畫面，激發(fā)幼兒的想象力。
大圖書、字卡“大餅、奶糖、紅腸、野花”、拍攝好商店禮物的圖片
一、出示小老鼠全家福，引起幼兒學(xué)習(xí)興趣。
小朋友看，照片里有誰呀?(著重引導(dǎo)幼兒認(rèn)識鼠媽媽、鼠老大、鼠老二、鼠老三。)
教師講述：今天是鼠媽媽的生日，小老鼠要送媽媽一份禮物，我們和小老鼠一起去商店里為鼠媽媽挑選禮物吧。
出示商店貨架的圖片，教師引導(dǎo)幼兒觀察商店里有哪些物品，病情幼兒猜測小老鼠會送什么給媽媽，同時(shí)結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)說說自己的理由。
二、引導(dǎo)幼兒閱讀大圖書，講述圖意。
閱讀圖一：教師講述：鼠老大說：今天是媽媽的生日，我們給媽媽買個(gè)蛋糕，讓她高興高興?！昂醚胶醚?”鼠老二和鼠老三齊聲說。
引導(dǎo)幼兒觀察小老鼠的表情，猜想小老鼠沒有買到蛋糕后的心情，啟發(fā)幼兒為小老鼠想辦法。(連起來講一遍圖二、圖三)
引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀察小老鼠的表情和動作，說說小老鼠是怎樣做蛋糕的。
( 引導(dǎo)幼兒認(rèn)讀紅腸、奶糖、鮮花)
閱讀圖七：(播放敲門聲)猜猜誰來了?引導(dǎo)幼兒猜想鼠媽媽看到蛋糕后會怎么想、怎么說。
出示圖八至圖九：教師有表情地講述這兩段對話。幼兒仔細(xì)傾聽，說說小老鼠和媽媽在說什么。引導(dǎo)幼兒思考媽媽為什么說這是最好吃的蛋糕。
一起播放生日歌，教師和幼兒一起和著音樂體驗(yàn)為媽媽慶祝生日的快樂。
三、教師結(jié)合大圖書完整講述故事一遍
好吃的蛋糕教案篇十一
1．嘗試運(yùn)用多種材料及方法裝飾蛋糕，感受蛋糕的造型美、色彩美。
2．體驗(yàn)制作蛋糕的快樂。
重點(diǎn)：嘗試運(yùn)用多種材料有規(guī)律地裝飾蛋糕。
難點(diǎn)：嘗試瀝糊畫的方法。
六寸蛋糕底座、（粉紅、黃色、咖啡色、綠色）糨糊、八角、白扁豆、黃瓜、胡蘿卜、小番茄、小櫻桃、各色橡皮泥、各色皺紙、牙簽、通心粉、小切刀、蛋糕師帽子、幼兒罩衫、蛋糕蠟燭、蛋糕制作過程錄像、蛋糕圖片ppt。
一、觀看蛋糕制作、裱花錄像。
1．欣賞蛋糕ppt，感受有規(guī)律地蛋糕裝飾。（中心向外裝飾、對稱裝飾、間隔裝飾、等分裝飾）。
2．教師邀請一名幼兒一起示范做蛋糕：幼兒先用刷子刷上蛋糕底色，教師再用裱花袋裱花，可以采用間隔法裝飾。（教師要準(zhǔn)備好示范操作臺）。
重點(diǎn)講解裱花袋的`使用方法：用左手輕輕拿住糨糊袋，把袋角有小口一端朝前。輕輕捏擠漿糊袋，讓漿糊從袋角的小口中較均勻地?cái)D出，一邊擠一邊移動，就可畫出線條來。
3．介紹各種可以用來裝飾的材料。
三、幼兒操作，老師指導(dǎo)。（背景播放蛋糕ppt）。
提醒幼兒注意色彩搭配，懸腕裱花，運(yùn)用多種材料裝飾蛋糕。
四、展示交流。（準(zhǔn)備好幼兒作品展示臺）。
在區(qū)域活動中用各種材料制作蛋糕。
好吃的蛋糕教案篇十二
雞蛋，鹽。
做法。
如圖上一個(gè)二碗，放置兩個(gè)雞蛋，
充分?jǐn)嚢杈鶆颉?BR> 加溫水，加鹽，再次攪拌，
放入蒸鍋，上面扣上一個(gè)大盤子，
蒸15分鐘。
閉火，燜3分鐘。
如牛奶一樣嫩滑!
蛋糕膨松的基本原理。
一、空氣的作用。
空氣可通過干配料過篩，攪拌配料和加入攪打起泡的全蛋或蛋清時(shí)，進(jìn)入蛋糕混合物中。
1、在制作油蛋糕時(shí)，糖和油脂在攪拌時(shí)能拌入大量空氣。糖、油脂由攪拌產(chǎn)生磨擦作用而產(chǎn)生氣泡。這種氣泡進(jìn)爐受熱后進(jìn)一步膨脹，使蛋糕體積增大、膨松。油蛋糕，尤其是重油蛋糕主要是靠油脂拌入空氣為了在糖油攪拌時(shí)易于產(chǎn)生空氣，所用的糖必須干燥，一般細(xì)砂糖較適合制作重油蛋糕，干燥的糖和晶體易于產(chǎn)生摩擦力。
2、在制作海綿蛋糕和戚風(fēng)蛋糕時(shí)，攪拌全蛋和蛋清，可以帶入大量的空氣，雞蛋具有融和空氣和膨大的雙重作用，蛋糕油又發(fā)揮了起發(fā)快與保留空氣的作用。
二、膨松劑的作用。
膨松劑可分為生物膨松劑和化學(xué)膨松劑。
生物膨松劑如酵母或乳酸菌及醋酸菌等，它們經(jīng)發(fā)酵后的最終產(chǎn)物是二氧化碳。
化學(xué)膨松劑如小蘇打、臭粉和泡打粉等，它們的反應(yīng)最終產(chǎn)生二氧化碳和氨氣，這些氣體使蛋糕膨大。
三、水蒸氣的作用。
蛋糕在烤爐中產(chǎn)生大量水蒸氣，蒸汽與蛋糕中的空氣和二氧化碳的結(jié)合使蛋糕體積膨大。
第四節(jié)蛋糕的配方平衡。
一、各類蛋糕都有一定的配方，但不是一成不變的，只要各種原輔材料比例恰當(dāng)，就可以達(dá)到產(chǎn)品的質(zhì)量要求。
蛋糕的原料可分為干性材料和濕性材料，強(qiáng)性材料和弱性材料。
干性：面粉、奶粉、泡打粉和塔塔粉;。
濕性：雞蛋、牛奶和水;。
強(qiáng)性：面粉、雞蛋和牛奶;。
弱性：糖、油、蛋糕油、塔塔粉和泡打粉。
干性材料需要濕性材料來濕潤，弱性材料需要強(qiáng)性材料來攜帶。強(qiáng)性材料由于會有多分子的蛋白質(zhì)，特別是面粉中的面筋，蛋白質(zhì)具有形成及強(qiáng)化制品結(jié)構(gòu)的作用。弱性材料是低分子成分，他們不能成為制品的骨架，相反具有減弱或分散制品結(jié)構(gòu)的作用，同時(shí)需要強(qiáng)性材料來攜帶。
1、干濕平衡：
蛋糕漿料的含水量大于面團(tuán)的含水量，需要更多的液體。海綿蛋糕是泡沫體系，油脂蛋糕是乳化體系。海綿蛋糕可以加入較多的水和含水材料。
2、強(qiáng)弱的平衡：
1)油脂和糖的比例。
2)蛋糕油的平衡作用。
3)高比例蛋糕的平衡。
二、配方失衡對制品質(zhì)量的影響。
1、液體太多——當(dāng)?shù)案獬鰻t冷卻后，底部會有“濕帶”，甚至坍塌，制品體積收縮。
2、糖和泡打粉過多——會使蛋糕結(jié)構(gòu)變?nèi)?，頂部塌陷?BR> 3、糖和泡打粉過少——會使蛋糕質(zhì)地發(fā)緊，不疏松，頂部突起太高，甚至破裂。
4、油脂太多——也會使頂部下陷，而且蛋糕心油亮，口感油膩。
好吃的蛋糕教案篇十三
活動目標(biāo)：
1.觀察畫面，理解故事，引導(dǎo)幼兒感受小老鼠們關(guān)愛媽媽的情感。
2.培養(yǎng)幼兒專心聽故事的習(xí)慣和語言的表達(dá)能力。
3.知道3月8日是國際勞動?jì)D女節(jié)，幼兒要懂得體諒媽媽的辛苦，關(guān)心媽媽。
重點(diǎn)：幼兒養(yǎng)成好的閱讀習(xí)慣，觀察畫面，理解故事。
難點(diǎn)：情感遷移，將小老鼠對媽媽的愛遷移到小朋友身上。
教學(xué)過程：
1、唱生日歌，引出故事。
師：“祝你生日快樂，祝你生日快樂，……是誰在過生日？”（師出示最后一幅圖）
師：“小老鼠們是怎樣為他們的媽媽過生日的？知道這生日蛋糕是怎么來的嗎？”
2、觀察畫面，理解故事
師：他們拿出了自己的零花錢，可是這點(diǎn)錢只夠買張大餅，怎么辦呢？他們會
想什么好辦法呢？
師：看，他們把大餅變成了什么？
師：老鼠媽媽看見了大餅，覺得怎么樣？
師：為什么鼠媽媽說這是她吃過的世界上最好吃的蛋糕。
師：老師告訴你們這個(gè)故事的題目就叫“最好吃的蛋糕”。
幼兒自主閱讀“好吃的蛋糕”。
3、情感遷移
師：你們喜歡故事中的小老鼠嗎？為什么？
師：3月8日是誰的節(jié)日？你是怎樣給媽媽慶祝節(jié)日的？
（讓幼兒在討論中懂得關(guān)心媽媽，體會媽媽的辛苦）
好吃的蛋糕教案篇十四
2把雞蛋打散備用。
3在打散的雞蛋里加入適量的清水。
4在加入適量的鹽巴，用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點(diǎn)。
5打好的雞蛋過濾網(wǎng)，把氣泡過濾掉，用保鮮膜把網(wǎng)蓋住，上面用牙簽插幾個(gè)小洞。
6鍋內(nèi)放水燒開，放入蒸籠，把準(zhǔn)備好的雞蛋放進(jìn)去，蒸至大約15分鐘左右即可出鍋。
1.材料：3大勺面粉3平勺糖(因?yàn)榧恿似咸迅珊鸵z，這些量有點(diǎn)偏甜了)適量葡萄干，事先要用牛奶泡軟.剛好家里沒有純牛奶，借用寶貝喝的旺仔.
3個(gè)蛋黃.為了適合沒有電子稱的桶子們，這里的勺是指平時(shí)家里都有的那種普通的瓷湯匙.大勺是指滿滿高高的.
3個(gè)已分開的蛋清.這個(gè)盆是要無水無油的，不然有可能打不發(fā)了.
4.蛋黃先打散，再加入一半的白糖攪拌均勻.
5.再加入全部面粉和6勺牛奶攪拌均勻.也可適量加點(diǎn)玉米油.
6.攪拌好的面糊!7.開始打蛋白，先放一點(diǎn)鹽.俺沒有電動的，用手動的也挺快的.(這時(shí)的打蛋器也不能沾半點(diǎn)兒水的)。
8.打到發(fā)泡，放第一次糖.(剛才放蛋黃后剩下的糖分三次放)。
9.打到有很多細(xì)泡時(shí)，放第二次糖.
10.這時(shí)的泡開始濃稠了，可放第三次糖.
11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下來即可.是不是很像奶油，這個(gè)過程我用了10分鐘.
12.分兩次加入蛋黃糊里.
13.我沒有橡皮刮，這個(gè)木鏟子挺好用的，不能一直劃圈，從下往上翻拌均勻即可，動作要輕，不然會消泡的.
14.不沾的煎鍋，第一次可刷一層薄薄的油，開小火先預(yù)熱，.然后用鐵湯匙一勺一勺放進(jìn)去.以前就是把面糊倒?jié)M鍋底，可做蛋糕卷，但是翻面是個(gè)技術(shù)活我做不來.于是就有了這樣一小塊一小塊的.熟也也比較快.
15.椰絲和已經(jīng)泡軟的葡萄干，當(dāng)然這時(shí)要放什么都可以，核桃碎和杏仁碎也很不錯(cuò)，自由發(fā)揮.不過俺家小子最愛的是葡萄干.
16.灑上椰絲和葡萄干.
17.蓋上鍋蓋.第一鍋可能會比較慢，因?yàn)殄伇旧磉€沒有全部預(yù)熱，要慢慢等.
18.第二鍋開始就很快了，差不多3分鐘就可翻面，反面再煎到變色即可.也可拿牙簽試看看里面有沒有全熟.
19.一陣蛋奶香飄過，可以出鍋了.是不是挺像銅鑼燒的。
好吃的蛋糕教案篇十五
1、理解故事情節(jié),懂得未經(jīng)他人允許,不能拿別人的東西。
2、愿意模仿角色進(jìn)行問答。
3、了解小動物愛吃的食物。
愿意模仿故事中的角色進(jìn)行問答。
教學(xué)掛圖、幼兒用書《誰咬了蛋糕》、自制咬過的蛋糕教具。
1、發(fā)現(xiàn)問題:。
—“今天我請你們品嘗我的奶油蛋糕,好東西我們一起分享!”
(打開奶油蛋糕)“哎呀,不好了,我的蛋糕怎么啦?”
幼兒根據(jù)自己看到的情況,說出蛋到底怎么了。
2、看看找找:。
—“哦,我想起來了,我的屋子里還住著這些小動物呢,我們一起看看他們是誰?”
教師出示掛圖:。
—“會是誰咬了我的蛋糕呢?”
幼兒自己觀察討論。
3、解決問題:。
幼兒學(xué)習(xí)動物的對話語言:。
—“小羊小羊,蛋糕是你咬的嗎?小羊:不是不是,我愛吃青草,蛋糕不是我咬的.?！?BR> “我們一起來問問小兔把?”
鼓勵幼兒一起說與小兔魚的對話:。
—“誰愿意來問問小狗呀?”
“我們一起來問問問小貓吧!”
“小貓會怎么說?”
“那會是誰呢?”
幼兒與自己身邊的同伴商量。
情景表演:(小老鼠的聲音)看來我的房里還藏著一只小老鼠:。
—“小老鼠,小老鼠,快出來,別躲著啦,我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)你啦?！?BR> 討論:小老鼠偷吃別人的東西對嗎?
生活中我們應(yīng)該懂得未經(jīng)別人允許,不能拿別人的東西。
好吃的蛋糕教案篇一
雞蛋6個(gè)，細(xì)砂糖100克，低粉140克，安佳動物性淡奶油80ml，7寸模，烤箱:couss-3501變溫烤箱，小紙杯。
做法。
1.準(zhǔn)備適量全雞蛋，然后放些糖。
2.打發(fā)濃稠狀。
3.篩入低粉拌勻。
4.倒入淡奶油拌勻。
5.裝入裱花袋。
6.擠入小紙杯模具中。
7.7寸模，中下層，150度50分鐘，需上色深，最后5分鐘可調(diào)上火170度。
8.小紙杯，中下層，165度25分鐘。
好吃的蛋糕教案篇二
活動目標(biāo)：
1、在觀察體驗(yàn)中，了解三只小老師為幫媽媽過生日做蛋糕的整個(gè)情節(jié)，體驗(yàn)“媽媽愛我，我愛媽媽”的情感。
2、能自主翻閱圖書，理解圖書意思，并學(xué)用完整的句子表達(dá)。
活動準(zhǔn)備：
1、大圖書一本、小圖書人手一本。
2、商店貨架的圖片，上面印有：圍巾、鮮花、蛋糕、糖果等。
活動過程：
一、小老鼠的全家福。
1、出示一張小老鼠全家福的圖片，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識鼠媽媽、鼠老大、鼠老二和鼠老三。
2、教師講述：“今天是鼠媽媽的生日，小老鼠要送媽媽一份禮物，我們和小老鼠一起去為鼠媽媽挑選禮物吧。
3、出示商店貨架的圖片，引導(dǎo)幼兒觀察商店里有哪些物品，并猜測小老鼠會送什么給媽媽，同時(shí)結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)說說自己的理由。
二、閱讀大圖書。
1、閱讀第一幅，教師講述：“鼠老大說：‘今天是媽媽的生日，我們給她買個(gè)蛋糕，讓她高興高興?！醚?，好呀！’鼠老二和鼠老三齊聲說。
2、連續(xù)閱讀第二幅至第三幅。
三、幼兒自主閱讀小圖書。
1、幼兒交流自己看到的內(nèi)容，說說小老鼠們在干什么。
2、說說鼠老大想了一個(gè)什么辦法。
3、仔細(xì)觀察鼠老大、鼠老二和鼠老三的表情和動作，說說小老鼠們是怎么樣做蛋糕的。
四、快樂的生日party。
1、播放敲門的聲音，閱讀大圖書第七幅，猜猜誰來了。引導(dǎo)幼兒猜想鼠媽媽看到蛋糕后會怎么想、怎么說。
2、播放生日歌，教師和幼兒一起和著音樂體驗(yàn)為媽媽慶祝生日的快樂。
活動反思：
本次活動形式新穎，能夠從繪本故事中，挖掘并生成為音樂活動。繪本一直是幼兒比較喜也比較能夠直觀感知的一種活動，而音樂也是幼兒喜歡而又感興趣的活動，將兩者結(jié)合為一，嶄新的形式很受幼兒歡迎。
活動的.開始就讓幼兒觀看了ppt，畫面形象、豐富，立刻吸引了幼兒的注意，幼兒對”蛋糕“也充滿了無限的展望和興趣。為下一環(huán)節(jié)作了很好的鋪墊。在聽音樂做蛋糕環(huán)節(jié)中，教師利用圖譜結(jié)合音樂，有利的推動了幼兒學(xué)做蛋糕的樂趣及積極性，然而在接下去的環(huán)節(jié)中，并未很好的利用這個(gè)圖譜，而且采用了其他音樂進(jìn)行教學(xué)，所采用的音樂內(nèi)容感覺過多，不利于幼兒的學(xué)習(xí)及鞏固，但整個(gè)環(huán)節(jié)中還是將繪本與音樂很好的進(jìn)行了結(jié)合。
好吃的蛋糕教案篇三
故事簡介：《最好吃的蛋糕》講述鼠媽媽的生日到了，老大、老二、老三好不容易湊起了一小把硬幣，可售票員說錢不夠，老大、老二、老三垂頭喪氣地回了家。鼠老大拍拍腦袋說：“我們想辦法把大餅變成蛋糕!”媽媽輕輕地咬了一......
鼠老大說：“今天是媽媽的生日，我們給她買個(gè)蛋糕，讓她高興高興。”
“好呀，好呀!”鼠老二和鼠老三齊聲說。
老大、老二、老三好不容易湊起了一小把硬幣。
來到商店，鼠老大說，“我們要買個(gè)最好吃的蛋糕?！?BR> 售貨員數(shù)了數(shù)硬幣，說：“錢不夠呀，不過可以賣給你們一張大餅?！焙眯牡氖圬泦T給了他們一張挺不錯(cuò)的大餅。
老大、老二、老三垂頭喪氣地回了家。
鼠老三嘆了口氣說：“咳...”
鼠老二也嘆了口氣說：“咳...”
鼠老大拍拍腦袋說：“我們想辦法把大餅變成蛋糕!”
“怎么變?怎么變?”鼠老二、鼠老三瞪圓了小眼睛。
鼠老大拿出自己一直舍不得吃的奶糖，融化開澆在大餅上。嗨，多好呀，一股香甜香甜的奶油味兒。
鼠老二想了想，拿來一大片紅腸，輕輕地放在大餅上，他不好意思地說：“嘿嘿，我只咬過一點(diǎn)點(diǎn)...”
“媽媽看不出的!”鼠老大很肯定地說。
鼠老三采來一把五彩繽紛的野花，一朵朵擺在大餅上。
哎呀，好像看不出這是一張大餅啦!三只小老鼠非常滿意，越看心里越高興。
輕輕推開媽媽的門，三只小老鼠齊聲唱起來：“祝你生日快樂...”
“喲，哪兒來的蛋糕呀?”媽媽驚奇地說。
“我們做的!”鼠老大說。
“快嘗嘗吧!快嘗嘗吧!”鼠老二、鼠老三一起說。
媽媽輕輕地咬了一口，她一下子就明白了：“喔，真好!真好!這是我吃過的最好的蛋糕!”媽媽開心地笑起來。
“是嗎?”三只小老鼠也開心地笑起來。
好吃的蛋糕教案篇四
名稱：
適合年齡段：
小班。
基本玩法：
整個(gè)玩具像一個(gè)大蛋糕的形狀，這個(gè)玩具需要至少兩個(gè)小朋友一起玩。其中一個(gè)小朋友站在蛋糕的一側(cè)，手握著兩根棒子；令一個(gè)小朋友拿著“小錘子”站在對過。游戲進(jìn)行時(shí)，握桿子的幼兒隨意推動一根桿子，將一塊“蛋糕”推出去，另一位幼兒馬上用“小錘子”去“吃”蛋糕，如果速度不夠快的話，“蛋糕”就會縮回去。如果“吃”到蛋糕就獲勝，沒有“吃”到就是反方獲勝。
設(shè)計(jì)思路：
1、所設(shè)計(jì)的玩具外形要可愛、符合小班幼兒年齡特點(diǎn)。
2、玩法要簡單一些，但是比較有趣、耐玩。因?yàn)樾“嗟挠變涸谕嬗螒驎r(shí)規(guī)則意識比較弱，他們對游戲本身的內(nèi)容比較感興趣。因此，規(guī)則過復(fù)雜的不適合他們。
3、游戲不僅能培養(yǎng)幼兒的反應(yīng)能力，也能促進(jìn)幼兒與同伴之間的互動。
好吃的蛋糕教案篇五
1、在觀察體驗(yàn)中，了解三只小老師為幫媽媽過生日做蛋糕的整個(gè)情節(jié)，體驗(yàn)"媽媽愛我，我愛媽媽"的情感。
2、能自主翻閱圖書，理解圖書意思，并學(xué)用完整的句子表達(dá)。
1、大圖書一本、小圖書人手一本。
2、商店貨架的圖片，上面印有：圍巾、鮮花、蛋糕、糖果等。
1、出示一張小老鼠全家福的圖片，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識鼠媽媽、鼠老大、鼠老二和鼠老三。
2、教師講述："今天是鼠媽媽的生日，小老鼠要送媽媽一份禮物，我們和小老鼠一起去為鼠媽媽挑選禮物吧。
3、出示商店貨架的圖片，引導(dǎo)幼兒觀察商店里有哪些物品，并猜測小老鼠會送什么給媽媽，同時(shí)結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)說說自己的理由。
1、閱讀第一幅，教師講述："鼠老大說：'今天是媽媽的生日，我們給她買個(gè)蛋糕，讓她高興高興。''好呀，好呀！'鼠老二和鼠老三齊聲說。
2、連續(xù)閱讀第二幅至第三幅。
1、幼兒交流自己看到的內(nèi)容，說說小老鼠們在干什么。
2、說說鼠老大想了一個(gè)什么辦法。
3、仔細(xì)觀察鼠老大、鼠老二和鼠老三的表情和動作，說說小老鼠們是怎么樣做蛋糕的。
1、播放敲門的聲音，閱讀大圖書第七幅，猜猜誰來了。引導(dǎo)幼兒猜想鼠媽媽看到蛋糕后會怎么想、怎么說。
2、播放生日歌，教師和幼兒一起和著音樂體驗(yàn)為媽媽慶祝生日的快樂。
本次活動形式新穎，能夠從繪本故事中，挖掘并生成為音樂活動。繪本一直是幼兒比較喜也比較能夠直觀感知的一種活動，而音樂也是幼兒喜歡而又感興趣的活動，將兩者結(jié)合為一，嶄新的形式很受幼兒歡迎?；顒拥拈_始就讓幼兒觀看了ppt，畫面形象、豐富，立刻吸引了幼兒的.注意，幼兒對"蛋糕"也充滿了無限的展望和興趣。為下一環(huán)節(jié)作了很好的鋪墊。在聽音樂做蛋糕環(huán)節(jié)中，教師利用圖譜結(jié)合音樂，有利的推動了幼兒學(xué)做蛋糕的樂趣及積極性，然而在接下去的環(huán)節(jié)中，并未很好的利用這個(gè)圖譜，而且采用了其他音樂進(jìn)行教學(xué)，所采用的音樂內(nèi)容感覺過多，不利于幼兒的學(xué)習(xí)及鞏固，但整個(gè)環(huán)節(jié)中還是將繪本與音樂很好的進(jìn)行了結(jié)合。
好吃的蛋糕教案篇六
活動目標(biāo)：
1.在觀察體驗(yàn)中，了解三只小老師為幫媽媽過生日做蛋糕的整個(gè)情節(jié)，體驗(yàn)“媽媽愛我，我愛媽媽”的情感。
2.能自主翻閱圖書，理解圖書意思，并學(xué)用完整的句子表達(dá)。
3.培養(yǎng)幼兒樂觀開朗的性格。
4.教育幼兒養(yǎng)成做事認(rèn)真，不馬虎的好習(xí)慣。
活動準(zhǔn)備：
1.大圖書一本、小圖書人手一本。
2.商店貨架的圖片，上面印有：圍巾、鮮花、蛋糕、糖果等。
活動過程：
一、小老鼠的全家福。
1.出示一張小老鼠全家福的圖片，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識鼠媽媽、鼠老大、鼠老二和鼠老三。
2.教師講述：“今天是鼠媽媽的生日，小老鼠要送媽媽一份禮物，我們和小老鼠一起去為鼠媽媽挑選禮物吧。
3.出示商店貨架的圖片，引導(dǎo)幼兒觀察商店里有哪些物品，并猜測小老鼠會送什么給媽媽，同時(shí)結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)說說自己的理由。
二、閱讀大圖書。
1.閱讀第一幅，教師講述：”鼠老大說：'今天是媽媽的生日，我們給她買個(gè)蛋糕，讓她高興高興。''好呀，好呀!'鼠老二和鼠老三齊聲說。
2.連續(xù)閱讀第二幅至第三幅。
三、幼兒自主閱讀小圖書。
1.幼兒交流自己看到的內(nèi)容，說說小老鼠們在干什么。
2.說說鼠老大想了一個(gè)什么辦法。
3.仔細(xì)觀察鼠老大、鼠老二和鼠老三的表情和動作，說說小老鼠們是怎么樣做蛋糕的。
四、快樂的生日party。
1.播放敲門的聲音，閱讀大圖書第七幅，猜猜誰來了。引導(dǎo)幼兒猜想鼠媽媽看到蛋糕后會怎么想、怎么說。
2.播放生日歌，教師和幼兒一起和著音樂體驗(yàn)為媽媽慶祝生日的快樂。
活動反思：
本次活動形式新穎，能夠從繪本故事中，挖掘并生成為音樂活動。繪本一直是幼兒比較喜也比較能夠直觀感知的`一種活動，而音樂也是幼兒喜歡而又感興趣的活動，將兩者結(jié)合為一，嶄新的形式很受幼兒歡迎。
活動的開始就讓幼兒觀看了ppt，畫面形象、豐富，立刻吸引了幼兒的注意，幼兒對“蛋糕”也充滿了無限的展望和興趣。為下一環(huán)節(jié)作了很好的鋪墊。在聽音樂做蛋糕環(huán)節(jié)中，教師利用圖譜結(jié)合音樂，有利的推動了幼兒學(xué)做蛋糕的樂趣及積極性，然而在接下去的環(huán)節(jié)中，并未很好的利用這個(gè)圖譜，而且采用了其他音樂進(jìn)行教學(xué)，所采用的音樂內(nèi)容感覺過多，不利于幼兒的學(xué)習(xí)及鞏固，但整個(gè)環(huán)節(jié)中還是將繪本與音樂很好的進(jìn)行了結(jié)合。
好吃的蛋糕教案篇七
1、在故事情境下學(xué)念草莓歌，愿意參與故事情境的模仿。
2、體驗(yàn)買草莓、做草莓蛋糕的快樂。
【活動準(zhǔn)備】故事ppt，小河馬頭飾。
【活動過程】。
一、展示蛋糕，引出話題。
1、ppt出現(xiàn)蛋糕，引發(fā)幼兒關(guān)于蛋糕的經(jīng)驗(yàn)。
----看看，李老師帶來了什么？
----你喜歡吃什么蛋糕？
草莓草莓，紅紅的草莓，三角形的草莓，帶著小帽子，長著小點(diǎn)點(diǎn)，我去買草莓。
2、介紹愛吃蛋糕的小河馬。
二、參與故事，模仿情境。
1、說說草莓，體驗(yàn)幫助小河馬的快樂。
----河馬媽媽打雞蛋可能是想要干什么？
----我們幫助小河馬從冰箱中找找草莓吧。
2、念念草莓，體驗(yàn)跟唱草莓歌的快樂。
----小河馬邊走邊念草莓歌。
----碰到小豬，我們邊走邊念草莓歌。
----碰到小老鼠，我們邊走邊念草莓歌。
3、買買草莓，體驗(yàn)買賣對話的快樂。
----呦，好多森林商店??！都有哪些店呢？我們要上哪兒買草莓呢？
----水果店到了啦！看看有沒有草莓啊？
4、做做蛋糕，體驗(yàn)?zāi)M制作的快樂。
----買到草莓嘍！媽媽可以做草莓嘍！我們一起幫媽媽的忙吧！
三、延伸話題。
----做草莓蛋糕需要草莓，做一個(gè)水果蛋糕的話需要什么呢？
好吃的蛋糕教案篇八
1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)后轉(zhuǎn)小火備用。
2.再取另一鋼盆，放入材料a，置于作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。
再用電動攪拌器高速打發(fā)，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細(xì)緻，用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態(tài)，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細(xì)緻均勻。
3.將材料b過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類互拌均勻。
4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為傳統(tǒng)雞蛋糕面煳。
5.將愛心形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄沙拉油，取適量傳統(tǒng)雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)(約6分滿)，然后待面煳冒出孔洞，略呈固態(tài)。
6.再倒面煳至另一個(gè)凹槽內(nèi)(約5分滿)，等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5當(dāng)蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續(xù)燒烤，烤約1～2分鐘后再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
好吃的蛋糕教案篇九
鎮(zhèn)寧油炸雞蛋糕是選用優(yōu)質(zhì)大米和黃豆，經(jīng)浸泡后磨成漿，再舀入六角型的鐵皮盒子，加入鮮肉沫、香蔥花餡，放在熱油中炸制而成。成品外脆里嫩、酥軟適宜、肉餡鮮美，金黃可口，配上一點(diǎn)辣椒水和一杯豆?jié){，就是一道極具鎮(zhèn)寧地方特色的早點(diǎn)。
主料：粘米槳。
配料：豬肉沫、糟辣椒、鹽、蔥花、醬油、辣椒醬等。
口感：酥脆、香辣。
價(jià)格：0.8元/個(gè)豆?jié){：0.5元/杯。
采集地：鎮(zhèn)寧縣城老東門。
好吃的蛋糕教案篇十
1、在觀察體驗(yàn)中，了解三只小老鼠為幫媽媽過生日做蛋糕的整個(gè)情節(jié)，體驗(yàn)“媽媽愛我，我愛媽媽”的情感。
2、引導(dǎo)幼兒用完整的話表達(dá)圖片的意思。
3、學(xué)習(xí)字詞：大餅、奶糖、紅腸、野花。
4、能分析故事情節(jié)，培養(yǎng)想象力。
5、引導(dǎo)幼兒細(xì)致觀察畫面，激發(fā)幼兒的想象力。
大圖書、字卡“大餅、奶糖、紅腸、野花”、拍攝好商店禮物的圖片
一、出示小老鼠全家福，引起幼兒學(xué)習(xí)興趣。
小朋友看，照片里有誰呀?(著重引導(dǎo)幼兒認(rèn)識鼠媽媽、鼠老大、鼠老二、鼠老三。)
教師講述：今天是鼠媽媽的生日，小老鼠要送媽媽一份禮物，我們和小老鼠一起去商店里為鼠媽媽挑選禮物吧。
出示商店貨架的圖片，教師引導(dǎo)幼兒觀察商店里有哪些物品，病情幼兒猜測小老鼠會送什么給媽媽，同時(shí)結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)說說自己的理由。
二、引導(dǎo)幼兒閱讀大圖書，講述圖意。
閱讀圖一：教師講述：鼠老大說：今天是媽媽的生日，我們給媽媽買個(gè)蛋糕，讓她高興高興?！昂醚胶醚?”鼠老二和鼠老三齊聲說。
引導(dǎo)幼兒觀察小老鼠的表情，猜想小老鼠沒有買到蛋糕后的心情，啟發(fā)幼兒為小老鼠想辦法。(連起來講一遍圖二、圖三)
引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀察小老鼠的表情和動作，說說小老鼠是怎樣做蛋糕的。
( 引導(dǎo)幼兒認(rèn)讀紅腸、奶糖、鮮花)
閱讀圖七：(播放敲門聲)猜猜誰來了?引導(dǎo)幼兒猜想鼠媽媽看到蛋糕后會怎么想、怎么說。
出示圖八至圖九：教師有表情地講述這兩段對話。幼兒仔細(xì)傾聽，說說小老鼠和媽媽在說什么。引導(dǎo)幼兒思考媽媽為什么說這是最好吃的蛋糕。
一起播放生日歌，教師和幼兒一起和著音樂體驗(yàn)為媽媽慶祝生日的快樂。
三、教師結(jié)合大圖書完整講述故事一遍
好吃的蛋糕教案篇十一
1．嘗試運(yùn)用多種材料及方法裝飾蛋糕，感受蛋糕的造型美、色彩美。
2．體驗(yàn)制作蛋糕的快樂。
重點(diǎn)：嘗試運(yùn)用多種材料有規(guī)律地裝飾蛋糕。
難點(diǎn)：嘗試瀝糊畫的方法。
六寸蛋糕底座、（粉紅、黃色、咖啡色、綠色）糨糊、八角、白扁豆、黃瓜、胡蘿卜、小番茄、小櫻桃、各色橡皮泥、各色皺紙、牙簽、通心粉、小切刀、蛋糕師帽子、幼兒罩衫、蛋糕蠟燭、蛋糕制作過程錄像、蛋糕圖片ppt。
一、觀看蛋糕制作、裱花錄像。
1．欣賞蛋糕ppt，感受有規(guī)律地蛋糕裝飾。（中心向外裝飾、對稱裝飾、間隔裝飾、等分裝飾）。
2．教師邀請一名幼兒一起示范做蛋糕：幼兒先用刷子刷上蛋糕底色，教師再用裱花袋裱花，可以采用間隔法裝飾。（教師要準(zhǔn)備好示范操作臺）。
重點(diǎn)講解裱花袋的`使用方法：用左手輕輕拿住糨糊袋，把袋角有小口一端朝前。輕輕捏擠漿糊袋，讓漿糊從袋角的小口中較均勻地?cái)D出，一邊擠一邊移動，就可畫出線條來。
3．介紹各種可以用來裝飾的材料。
三、幼兒操作，老師指導(dǎo)。（背景播放蛋糕ppt）。
提醒幼兒注意色彩搭配，懸腕裱花，運(yùn)用多種材料裝飾蛋糕。
四、展示交流。（準(zhǔn)備好幼兒作品展示臺）。
在區(qū)域活動中用各種材料制作蛋糕。
好吃的蛋糕教案篇十二
雞蛋，鹽。
做法。
如圖上一個(gè)二碗，放置兩個(gè)雞蛋，
充分?jǐn)嚢杈鶆颉?BR> 加溫水，加鹽，再次攪拌，
放入蒸鍋，上面扣上一個(gè)大盤子，
蒸15分鐘。
閉火，燜3分鐘。
如牛奶一樣嫩滑!
蛋糕膨松的基本原理。
一、空氣的作用。
空氣可通過干配料過篩，攪拌配料和加入攪打起泡的全蛋或蛋清時(shí)，進(jìn)入蛋糕混合物中。
1、在制作油蛋糕時(shí)，糖和油脂在攪拌時(shí)能拌入大量空氣。糖、油脂由攪拌產(chǎn)生磨擦作用而產(chǎn)生氣泡。這種氣泡進(jìn)爐受熱后進(jìn)一步膨脹，使蛋糕體積增大、膨松。油蛋糕，尤其是重油蛋糕主要是靠油脂拌入空氣為了在糖油攪拌時(shí)易于產(chǎn)生空氣，所用的糖必須干燥，一般細(xì)砂糖較適合制作重油蛋糕，干燥的糖和晶體易于產(chǎn)生摩擦力。
2、在制作海綿蛋糕和戚風(fēng)蛋糕時(shí)，攪拌全蛋和蛋清，可以帶入大量的空氣，雞蛋具有融和空氣和膨大的雙重作用，蛋糕油又發(fā)揮了起發(fā)快與保留空氣的作用。
二、膨松劑的作用。
膨松劑可分為生物膨松劑和化學(xué)膨松劑。
生物膨松劑如酵母或乳酸菌及醋酸菌等，它們經(jīng)發(fā)酵后的最終產(chǎn)物是二氧化碳。
化學(xué)膨松劑如小蘇打、臭粉和泡打粉等，它們的反應(yīng)最終產(chǎn)生二氧化碳和氨氣，這些氣體使蛋糕膨大。
三、水蒸氣的作用。
蛋糕在烤爐中產(chǎn)生大量水蒸氣，蒸汽與蛋糕中的空氣和二氧化碳的結(jié)合使蛋糕體積膨大。
第四節(jié)蛋糕的配方平衡。
一、各類蛋糕都有一定的配方，但不是一成不變的，只要各種原輔材料比例恰當(dāng)，就可以達(dá)到產(chǎn)品的質(zhì)量要求。
蛋糕的原料可分為干性材料和濕性材料，強(qiáng)性材料和弱性材料。
干性：面粉、奶粉、泡打粉和塔塔粉;。
濕性：雞蛋、牛奶和水;。
強(qiáng)性：面粉、雞蛋和牛奶;。
弱性：糖、油、蛋糕油、塔塔粉和泡打粉。
干性材料需要濕性材料來濕潤，弱性材料需要強(qiáng)性材料來攜帶。強(qiáng)性材料由于會有多分子的蛋白質(zhì)，特別是面粉中的面筋，蛋白質(zhì)具有形成及強(qiáng)化制品結(jié)構(gòu)的作用。弱性材料是低分子成分，他們不能成為制品的骨架，相反具有減弱或分散制品結(jié)構(gòu)的作用，同時(shí)需要強(qiáng)性材料來攜帶。
1、干濕平衡：
蛋糕漿料的含水量大于面團(tuán)的含水量，需要更多的液體。海綿蛋糕是泡沫體系，油脂蛋糕是乳化體系。海綿蛋糕可以加入較多的水和含水材料。
2、強(qiáng)弱的平衡：
1)油脂和糖的比例。
2)蛋糕油的平衡作用。
3)高比例蛋糕的平衡。
二、配方失衡對制品質(zhì)量的影響。
1、液體太多——當(dāng)?shù)案獬鰻t冷卻后，底部會有“濕帶”，甚至坍塌，制品體積收縮。
2、糖和泡打粉過多——會使蛋糕結(jié)構(gòu)變?nèi)?，頂部塌陷?BR> 3、糖和泡打粉過少——會使蛋糕質(zhì)地發(fā)緊，不疏松，頂部突起太高，甚至破裂。
4、油脂太多——也會使頂部下陷，而且蛋糕心油亮，口感油膩。
好吃的蛋糕教案篇十三
活動目標(biāo)：
1.觀察畫面，理解故事，引導(dǎo)幼兒感受小老鼠們關(guān)愛媽媽的情感。
2.培養(yǎng)幼兒專心聽故事的習(xí)慣和語言的表達(dá)能力。
3.知道3月8日是國際勞動?jì)D女節(jié)，幼兒要懂得體諒媽媽的辛苦，關(guān)心媽媽。
重點(diǎn)：幼兒養(yǎng)成好的閱讀習(xí)慣，觀察畫面，理解故事。
難點(diǎn)：情感遷移，將小老鼠對媽媽的愛遷移到小朋友身上。
教學(xué)過程：
1、唱生日歌，引出故事。
師：“祝你生日快樂，祝你生日快樂，……是誰在過生日？”（師出示最后一幅圖）
師：“小老鼠們是怎樣為他們的媽媽過生日的？知道這生日蛋糕是怎么來的嗎？”
2、觀察畫面，理解故事
師：他們拿出了自己的零花錢，可是這點(diǎn)錢只夠買張大餅，怎么辦呢？他們會
想什么好辦法呢？
師：看，他們把大餅變成了什么？
師：老鼠媽媽看見了大餅，覺得怎么樣？
師：為什么鼠媽媽說這是她吃過的世界上最好吃的蛋糕。
師：老師告訴你們這個(gè)故事的題目就叫“最好吃的蛋糕”。
幼兒自主閱讀“好吃的蛋糕”。
3、情感遷移
師：你們喜歡故事中的小老鼠嗎？為什么？
師：3月8日是誰的節(jié)日？你是怎樣給媽媽慶祝節(jié)日的？
（讓幼兒在討論中懂得關(guān)心媽媽，體會媽媽的辛苦）
好吃的蛋糕教案篇十四
2把雞蛋打散備用。
3在打散的雞蛋里加入適量的清水。
4在加入適量的鹽巴，用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點(diǎn)。
5打好的雞蛋過濾網(wǎng)，把氣泡過濾掉，用保鮮膜把網(wǎng)蓋住，上面用牙簽插幾個(gè)小洞。
6鍋內(nèi)放水燒開，放入蒸籠，把準(zhǔn)備好的雞蛋放進(jìn)去，蒸至大約15分鐘左右即可出鍋。
1.材料：3大勺面粉3平勺糖(因?yàn)榧恿似咸迅珊鸵z，這些量有點(diǎn)偏甜了)適量葡萄干，事先要用牛奶泡軟.剛好家里沒有純牛奶，借用寶貝喝的旺仔.
3個(gè)蛋黃.為了適合沒有電子稱的桶子們，這里的勺是指平時(shí)家里都有的那種普通的瓷湯匙.大勺是指滿滿高高的.
3個(gè)已分開的蛋清.這個(gè)盆是要無水無油的，不然有可能打不發(fā)了.
4.蛋黃先打散，再加入一半的白糖攪拌均勻.
5.再加入全部面粉和6勺牛奶攪拌均勻.也可適量加點(diǎn)玉米油.
6.攪拌好的面糊!7.開始打蛋白，先放一點(diǎn)鹽.俺沒有電動的，用手動的也挺快的.(這時(shí)的打蛋器也不能沾半點(diǎn)兒水的)。
8.打到發(fā)泡，放第一次糖.(剛才放蛋黃后剩下的糖分三次放)。
9.打到有很多細(xì)泡時(shí)，放第二次糖.
10.這時(shí)的泡開始濃稠了，可放第三次糖.
11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下來即可.是不是很像奶油，這個(gè)過程我用了10分鐘.
12.分兩次加入蛋黃糊里.
13.我沒有橡皮刮，這個(gè)木鏟子挺好用的，不能一直劃圈，從下往上翻拌均勻即可，動作要輕，不然會消泡的.
14.不沾的煎鍋，第一次可刷一層薄薄的油，開小火先預(yù)熱，.然后用鐵湯匙一勺一勺放進(jìn)去.以前就是把面糊倒?jié)M鍋底，可做蛋糕卷，但是翻面是個(gè)技術(shù)活我做不來.于是就有了這樣一小塊一小塊的.熟也也比較快.
15.椰絲和已經(jīng)泡軟的葡萄干，當(dāng)然這時(shí)要放什么都可以，核桃碎和杏仁碎也很不錯(cuò)，自由發(fā)揮.不過俺家小子最愛的是葡萄干.
16.灑上椰絲和葡萄干.
17.蓋上鍋蓋.第一鍋可能會比較慢，因?yàn)殄伇旧磉€沒有全部預(yù)熱，要慢慢等.
18.第二鍋開始就很快了，差不多3分鐘就可翻面，反面再煎到變色即可.也可拿牙簽試看看里面有沒有全熟.
19.一陣蛋奶香飄過，可以出鍋了.是不是挺像銅鑼燒的。
好吃的蛋糕教案篇十五
1、理解故事情節(jié),懂得未經(jīng)他人允許,不能拿別人的東西。
2、愿意模仿角色進(jìn)行問答。
3、了解小動物愛吃的食物。
愿意模仿故事中的角色進(jìn)行問答。
教學(xué)掛圖、幼兒用書《誰咬了蛋糕》、自制咬過的蛋糕教具。
1、發(fā)現(xiàn)問題:。
—“今天我請你們品嘗我的奶油蛋糕,好東西我們一起分享!”
(打開奶油蛋糕)“哎呀,不好了,我的蛋糕怎么啦?”
幼兒根據(jù)自己看到的情況,說出蛋到底怎么了。
2、看看找找:。
—“哦,我想起來了,我的屋子里還住著這些小動物呢,我們一起看看他們是誰?”
教師出示掛圖:。
—“會是誰咬了我的蛋糕呢?”
幼兒自己觀察討論。
3、解決問題:。
幼兒學(xué)習(xí)動物的對話語言:。
—“小羊小羊,蛋糕是你咬的嗎?小羊:不是不是,我愛吃青草,蛋糕不是我咬的.?！?BR> “我們一起來問問小兔把?”
鼓勵幼兒一起說與小兔魚的對話:。
—“誰愿意來問問小狗呀?”
“我們一起來問問問小貓吧!”
“小貓會怎么說?”
“那會是誰呢?”
幼兒與自己身邊的同伴商量。
情景表演:(小老鼠的聲音)看來我的房里還藏著一只小老鼠:。
—“小老鼠,小老鼠,快出來,別躲著啦,我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)你啦?！?BR> 討論:小老鼠偷吃別人的東西對嗎?
生活中我們應(yīng)該懂得未經(jīng)別人允許,不能拿別人的東西。