餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書（通用20篇）

    通過(guò)總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)問題、找到解決問題的方法，并且在以后的學(xué)習(xí)和工作中避免犯同樣的錯(cuò)誤。怎樣進(jìn)行心理總結(jié)？有沒有一些有效的方法和工具可以幫助我們進(jìn)行總結(jié)？看看別人的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)也能幫助我們更好地寫出自己的總結(jié)。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇一
    (1）、營(yíng)銷情報(bào)與調(diào)研。
    (2）、預(yù)測(cè)概述和需求衡量。
    2、評(píng)估營(yíng)銷環(huán)境。
    (1）、分析宏觀環(huán)境的需要和趨勢(shì)。
    (2）、對(duì)主要宏觀環(huán)境因素的辨認(rèn)和反應(yīng)(包括人文統(tǒng)計(jì)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、自然環(huán)境、技術(shù)環(huán)境、政治法律環(huán)境、社會(huì)文化環(huán)境）。
    3、分析消費(fèi)者市場(chǎng)和購(gòu)買行為。
    (1）、消費(fèi)者購(gòu)買行為模式。
    (2）、影響消費(fèi)者購(gòu)買行為的主要因素(包括文化因素、社會(huì)因素、個(gè)人因素、心理因素等）。
    (3）、購(gòu)買過(guò)程(包括參與購(gòu)買的主角，購(gòu)買行為，購(gòu)買決策中的各階段）。
    4、分析團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)與團(tuán)購(gòu)購(gòu)買行為(包括團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)與消費(fèi)市場(chǎng)的比較，團(tuán)購(gòu)購(gòu)買過(guò)程的參與者，機(jī)構(gòu)與政府市場(chǎng)）。
    5、分析行業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)者。
    (1）、識(shí)別公司競(jìng)爭(zhēng)者(行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)觀念，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)觀念）。
    (2）、辨別競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的戰(zhàn)略。
    (3）、判定競(jìng)爭(zhēng)者的目標(biāo)。
    (4）、評(píng)估競(jìng)爭(zhēng)者的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)。
    (5）、評(píng)估競(jìng)爭(zhēng)者的反應(yīng)模式。
    (6）、選擇競(jìng)爭(zhēng)者以便進(jìn)攻和回避。
    (7）、在顧客導(dǎo)向和競(jìng)爭(zhēng)者導(dǎo)向中進(jìn)行平衡。
    6、確定細(xì)分市場(chǎng)和選擇目標(biāo)市場(chǎng)。
    (2）、目標(biāo)市場(chǎng)的選定，評(píng)估細(xì)分市場(chǎng)，選擇細(xì)分市場(chǎng)。
    二、開發(fā)營(yíng)銷戰(zhàn)略。
    1、營(yíng)銷差異化與定位。
    (1）、產(chǎn)品差異化、服務(wù)差異化、渠道差異化、形象差異化。
    (2）、開發(fā)定位戰(zhàn)略——推出多少差異，推出那種差異。
    (3）、傳播公司的定位。
    2、開發(fā)新產(chǎn)品。
    (1）、新產(chǎn)品開發(fā)的挑戰(zhàn)，包括外部環(huán)境分析(機(jī)會(huì)與威脅分析）。
    (2）、有效的組織安排，架構(gòu)設(shè)計(jì)。
    (3）、管理新產(chǎn)品開發(fā)過(guò)程，包括營(yíng)銷戰(zhàn)略發(fā)展，商業(yè)分析，市場(chǎng)測(cè)試，商品化。
    3、管理生命周期戰(zhàn)略。
    (1）、產(chǎn)品生命周期包括需求、技術(shù)生命周期，產(chǎn)品生命周期的各個(gè)階段。
    4、自身定位——為市場(chǎng)領(lǐng)先者、挑戰(zhàn)者、追隨者和補(bǔ)缺者設(shè)計(jì)營(yíng)銷戰(zhàn)略。
    (1）、市場(chǎng)領(lǐng)先者戰(zhàn)略，包括擴(kuò)大總市場(chǎng)，保護(hù)市場(chǎng)份額與擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
    5、設(shè)計(jì)和管理全球營(yíng)銷戰(zhàn)略。
    (1）、關(guān)于是否進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的決策。
    (2）、關(guān)于進(jìn)入哪些市場(chǎng)的決策。
    1、管理產(chǎn)品線、品牌和包裝。
    (1）、產(chǎn)品線組合決策。
    (3）、品牌決策。
    (4）、包裝和標(biāo)簽決策。
    2、設(shè)計(jì)定價(jià)策略與方案。
    (2）、修訂價(jià)格，地理定價(jià)，價(jià)格折扣和折讓，促銷定價(jià)，差別定價(jià)，產(chǎn)品組合定價(jià)。
    3、選擇和管理營(yíng)銷渠道。
    (1）、渠道設(shè)計(jì)決策。
    (2）渠道管理決策。
    (3）、渠道動(dòng)態(tài)。
    (4）、渠道的合作、沖突和競(jìng)爭(zhēng)。
    4、設(shè)計(jì)和管理整合營(yíng)銷傳播。
    5、管理廣告，銷售促進(jìn)和公共關(guān)系。
    (2）、銷售促進(jìn)。
    (3）、公共關(guān)系。
    6、管理銷售隊(duì)伍。
    (1）、銷售隊(duì)伍的設(shè)計(jì)，包括銷售隊(duì)伍目標(biāo)，銷售隊(duì)伍戰(zhàn)略，銷售隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，銷售隊(duì)伍規(guī)模，銷售隊(duì)伍報(bào)酬）。
    四、管理營(yíng)銷。
    2、營(yíng)銷執(zhí)行監(jiān)控以保證營(yíng)銷的有效性。
    3、控制營(yíng)銷活動(dòng)，年度計(jì)劃控制，盈利本事控制，效率控制。
    4、根據(jù)營(yíng)銷部門的信息來(lái)進(jìn)行戰(zhàn)略控制。
    中美合資北京萊軟電子科技有限公司開發(fā)研制的“天翼全景多媒體教學(xué)系列軟件”將在__年全面推向市場(chǎng)，為使該產(chǎn)品成功導(dǎo)入，特委托___顧問公司為其制定市場(chǎng)營(yíng)銷策劃方案。策劃方案對(duì)教學(xué)軟件市場(chǎng)環(huán)境和市場(chǎng)機(jī)會(huì)進(jìn)行分析，對(duì)天翼軟件的目標(biāo)市場(chǎng)、目標(biāo)消費(fèi)者等進(jìn)行定位，并提出__年度營(yíng)銷計(jì)劃。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇二
    雖說(shuō)不要以貌取人，但我覺得外貌和形象變得越來(lái)越重要。就拿化妝來(lái)說(shuō)，女性在這方面自然不用多說(shuō)，男士也應(yīng)該化妝。目前男性化妝品市場(chǎng)，男性化妝品品牌沒有鮮明的男性色彩，很多具有高知名度的品牌沒有開發(fā)男性的專屬品牌，往往只是借助本品牌在女性市場(chǎng)中所建立高知名度在市場(chǎng)上立足，且大多數(shù)男性化妝品產(chǎn)品只是在原有女性產(chǎn)品的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良，更換可包裝后就粉墨登場(chǎng)。巴黎歐萊雅男士護(hù)膚產(chǎn)品將就這一切入點(diǎn)進(jìn)入市場(chǎng)，針對(duì)男性肌膚而研發(fā)，樹立男性專屬品牌形象。
    1.1歐萊雅公司發(fā)展歷程。
    歐萊雅集團(tuán)是世界著名的化妝品歐萊雅專柜。
    生產(chǎn)廠商,創(chuàng)立于1909年。現(xiàn)在的各類化妝品暢銷全世界,廣受歡迎。除化妝品以外，該集團(tuán)還經(jīng)營(yíng)高檔的消費(fèi)品，并從事制藥和皮膚病研究。作為全球化妝品行業(yè)的領(lǐng)袖，歐萊雅擁有源自不同地區(qū)和文化背景的眾多化妝品品牌，其中包括巴黎歐萊雅、卡尼爾、蘭蔻、赫蓮娜、碧歐泉、植村秀、歐萊雅專業(yè)美發(fā)、卡詩(shī)美奇絲、薇姿、理膚泉、美寶蓮、softsheen-carson、redken、kiehl’s、giorgioarmani和ralphlauren等十七個(gè)國(guó)際知名的明星品牌，產(chǎn)品包括護(hù)膚、防曬、護(hù)發(fā)、染發(fā)、彩妝、香水、衛(wèi)浴、藥房專銷化妝品和皮膚科疾病輔療護(hù)膚品等。
    1.21.2產(chǎn)品分析。
    歐萊雅男士勁能護(hù)膚兩件套深層清潔保濕滋潤(rùn)。
    1：歐萊雅男士深層凈化潔面膏100ml凈化你的皮膚，煥發(fā)自然神采。
    功效1：即刻凈化并深層清潔皮膚；深層清潔，即刻去除污垢和多余的老化角質(zhì)，回復(fù)皮膚光采和活力。
    功效2：增強(qiáng)皮膚的自身防護(hù)能力。使用方法。
    取適量的產(chǎn)品于掌心，加水揉搓出泡沫，涂抹在濕潤(rùn)的面部并集中在前額，鼻子和下巴處輕柔按摩。然后用清水徹底洗凈，適合每天使用，使用時(shí)避開眼部，配合其他歐萊雅男士勁能產(chǎn)品系列使用效果更明顯。
    皮膚干燥？在干燥的環(huán)境及其他條件下，會(huì)令所有皮膚問題加劇。皮膚黯沈，粗糙，失去光澤??馬上還擊！
    功能1：潤(rùn)澤皮膚含nutri-oil滋養(yǎng)成分，一種營(yíng)養(yǎng)油復(fù)合物，舒緩皮膚。即刻幫助皮膚補(bǔ)充流失的水分并且全天候鎖住水分。
    增強(qiáng)皮膚的防護(hù)層。補(bǔ)水充分后的皮膚，煥發(fā)神采，更有活力。
    功能2：增強(qiáng)皮膚的自身防護(hù)能力活性防護(hù)系統(tǒng)（activedefensesystem）一種從植物中萃取的有效活性舒緩成分。它能增強(qiáng)皮膚抵御外界侵害的防護(hù)能力。效果:減少刺激，緊繃感，皮膚更覺舒適。
    功能3：專為男士設(shè)計(jì)的乳霜質(zhì)地。
    肌膚的男人都能占很大優(yōu)勢(shì)。在生活中，即使五官、臉型不那么完美，只要舉止優(yōu)雅、外表干凈，照樣能成為頗具好感的帥哥。試想，一個(gè)滿臉油光、黑頭、痘痘的男人，勢(shì)必會(huì)給對(duì)方留下“這個(gè)人肯定缺少對(duì)自己的關(guān)心，又怎能把重要的事托付給他”的壞印象。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，男性也越來(lái)越注重自己的儀容儀表，開始關(guān)心自己的皮膚，推動(dòng)了男性化妝品市場(chǎng)的發(fā)展。另一方面隨著對(duì)男性化妝品研發(fā)的不斷深入，更多符合男性皮膚和男性特色的產(chǎn)品不斷的涌現(xiàn)。
    1.3.2競(jìng)爭(zhēng)分析。
    （1）優(yōu)勢(shì)：歐萊雅男士護(hù)膚產(chǎn)品走中高端路線，采用競(jìng)爭(zhēng)定價(jià)策略進(jìn)入市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)開發(fā)的一些男性化妝品多走低檔路線，這樣我們可以用品牌拉開檔次，樹立良好的公司形象和品牌形象。專業(yè)品牌，男性色彩現(xiàn)代男性個(gè)性消費(fèi)的趨勢(shì)，有利于在男性消費(fèi)者中樹立形象，同時(shí)也是克服了目前市場(chǎng)男性化妝品男性特色不明顯的弱點(diǎn)，這也是目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng)所需要的男性專用面對(duì)這“尚待開發(fā)是金礦”，一些國(guó)際知名品牌紛紛推出男性專用護(hù)膚品搶占市場(chǎng)，迪奧，阿迪達(dá)斯，妮維雅相繼加入戰(zhàn)局。國(guó)內(nèi)中高檔男性化妝品市場(chǎng)幾乎完全被國(guó)外知名品牌獨(dú)霸，國(guó)內(nèi)一些品牌有開發(fā)了自己專屬的男性化妝品，但是卻走的是中低檔路線，表現(xiàn)平平。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的浪潮和各種信息傳播手段的蓬勃發(fā)展，必將推動(dòng)國(guó)內(nèi)男性化妝品市場(chǎng)同國(guó)際發(fā)展趨勢(shì)保持一致。我們此時(shí)切入男性化妝品市場(chǎng)將有利于搶占先機(jī)。
    （2）機(jī)會(huì)。
    隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，男性也越來(lái)越注重自己的儀容儀表，開始關(guān)心自己的皮膚，推動(dòng)了男性化妝品市場(chǎng)的發(fā)展。男性美容觀念的改變決定了市場(chǎng)前景無(wú)比廣闊每一種新時(shí)尚是誕生，它的背后便蘊(yùn)藏了一塊亟待開發(fā)的廣闊市場(chǎng)。隨著越來(lái)越多的男人比以前更加重視自己的外表，也逐漸認(rèn)識(shí)到美容護(hù)膚不再是女性的專利，男士也該享有。觀念上的變化，使男士化妝品應(yīng)運(yùn)而生，推動(dòng)了男性化妝品市場(chǎng)發(fā)展。
    2.1社會(huì)男士護(hù)膚品需求分析。
    中層到高層收入的男性白領(lǐng)，金領(lǐng)。他們具備實(shí)力，品質(zhì)和個(gè)人魅力合一的人格，他們新時(shí)代自我審美標(biāo)準(zhǔn)是舉止得體，儀容整潔，個(gè)性化。他們需要純凈簡(jiǎn)單，清爽淡雅，獨(dú)特超群的男性化妝品。還有大學(xué)生，他們追求健康與活力，增加對(duì)女性的吸引力，儀表整齊，意識(shí)到外表英俊受到“羨慕目光”的注視會(huì)使人的自我得到滿足。
    其中，中年男性是男性化妝品消費(fèi)的主力軍，而青年男性則是男性化妝品消費(fèi)的強(qiáng)有力的后備軍。以西安為例，從關(guān)注程度上看，在對(duì)“不管買還是不買，只想看看”的回答中，年齡為35歲-44歲持肯定態(tài)度的男士為20.5%，25歲-34歲為14%；從消費(fèi)觀念上看，認(rèn)同“過(guò)去在化妝品上花了不少錢”觀點(diǎn)的男士35歲-44歲的為13.4%，25歲-34歲為7.3%，對(duì)于“今后愿意在這方面花錢”表示同意的35歲-44歲的為15.7%，25歲-34歲為12%，從嘗試新產(chǎn)品上看，“購(gòu)買這種商品的新類”，決定購(gòu)買的35歲-44歲男士占7.9%，25歲-34歲占7.3。
    而男性化妝品的消費(fèi)群體多為成熟男性，購(gòu)買能力相對(duì)比較高，對(duì)產(chǎn)品的選擇較為理性，重視產(chǎn)品的質(zhì)量，容易形成品牌偏好度，男性消費(fèi)行為特征為注重產(chǎn)品的簡(jiǎn)易，快捷，安全。從男性是生理層面（膚質(zhì)，性別特征等）及心理層面（男性追求健康與活力）方面看都與女性迥異。
    目前男性化妝品市場(chǎng)上，主要面臨的競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品有：女性化妝品，男女通用的化妝品，在女性產(chǎn)品改良基礎(chǔ)上重新包裝的男性化妝品，男性化妝品。能對(duì)我們產(chǎn)品產(chǎn)生威脅的在只有女性產(chǎn)品改良基礎(chǔ)上重新包裝的男性化妝品，男性化妝品，但它們沒有鮮明的定位，概念不明晰，沒有獨(dú)特的品牌形象，在市場(chǎng)高度細(xì)分化，品牌差異化的今天顯然不合適宜。男性化妝品市場(chǎng)中面臨兩類主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：控制高端市場(chǎng)的國(guó)外知名品牌如：迪奧，阿迪達(dá)斯，妮維雅，大衛(wèi)多夫，驕蘭貝爾等，中低檔路線的國(guó)內(nèi)品牌如：大寶，雅嘉，小護(hù)士，采詩(shī)等，我們有品牌優(yōu)勢(shì)，將引來(lái)大量的顧客群。
    4.1銷售分析。
    4.1.1歐萊雅公司的知名度.美譽(yù)度與企業(yè)形象。
    1907年，年僅30歲的法國(guó)化學(xué)家歐仁·舒萊爾發(fā)明了世界上第一支無(wú)毒染發(fā)劑，并由此創(chuàng)立了歐萊雅集團(tuán)。歐萊雅在中國(guó)的商務(wù)始于1966年設(shè)在香港的經(jīng)銷處。事實(shí)上，該公司1933年曾對(duì)廣州、上海、北京等大城市進(jìn)行過(guò)市場(chǎng)調(diào)查。1996年，歐萊雅公司和蘇州醫(yī)學(xué)院合作建立了蘇州歐萊雅有限公司，同年又在蘇州建立了第一家化妝品生產(chǎn)廠家，專門生產(chǎn)美寶蓮(maybelline)系列產(chǎn)品。兩年后，第二家生產(chǎn)廠家在蘇州建立，生產(chǎn)巴黎歐萊雅(l'orealparis)系列產(chǎn)品。1997年，歐萊雅公司在上海開辦了中國(guó)總代表處,負(fù)責(zé)在中國(guó)經(jīng)銷歐萊雅公司各類產(chǎn)品，目前已在50多個(gè)城市開辦了幾百個(gè)銷售點(diǎn)。
    4.1.2歐萊雅男士勁能護(hù)膚兩件套的市場(chǎng)銷售現(xiàn)狀。
    1)產(chǎn)品質(zhì)量:歐萊雅公司以品質(zhì)為第一位,為消費(fèi)者生產(chǎn)出放心的化妝品。2)價(jià)格定位:售價(jià)僅僅rmb119～149。
    3)渠道策略:中層到高層收入的男性白領(lǐng)，大學(xué)生等。
    4.2.1營(yíng)銷目標(biāo)。
    （1)短期目標(biāo):通過(guò)宣傳令消費(fèi)者認(rèn)識(shí)此產(chǎn)品,并且購(gòu)買。
    （2)長(zhǎng)期目標(biāo):令消費(fèi)者對(duì)此產(chǎn)品擁有品牌忠誠(chéng)度。
    隨著男性對(duì)化妝品的需求量的快速增長(zhǎng)使行業(yè)有較大的利潤(rùn)空間，未來(lái)將會(huì)有更多公司進(jìn)入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，未來(lái)市場(chǎng)的同質(zhì)化現(xiàn)象不可避免，整合營(yíng)銷傳播十分必要，歐萊雅須提升消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，使消費(fèi)者轉(zhuǎn)為主動(dòng)選擇購(gòu)買。
    為了實(shí)現(xiàn)這一競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)，以下兩點(diǎn)需要強(qiáng)調(diào)：
    1.保持與客戶的聯(lián)系，傾聽客戶的聲音，了解客戶的需求，引導(dǎo)客戶購(gòu)買，超越客戶期望，創(chuàng)建客戶滿意度。
    2.發(fā)展系統(tǒng)規(guī)范的會(huì)員制制度，鎖定現(xiàn)有客戶的同時(shí)，通過(guò)現(xiàn)有客戶資源的口碑效應(yīng)吸引更多的新客戶，同時(shí)建立客戶檔案，通過(guò)會(huì)員生日送禮物等方式加強(qiáng)服務(wù)的質(zhì)量和親和。
    4.3企業(yè)營(yíng)銷手段。
    4.3.1非媒介。
    4.3.2媒介。
    媒體：電視廣告、雜志、報(bào)紙、公交車站牌，網(wǎng)站5效果預(yù)測(cè)、評(píng)估。
    售前：我們采用向消費(fèi)者促銷的方式。
    售中：利用媒介和非媒介一起向消費(fèi)者介紹聯(lián)想筆記本。
    售后：對(duì)廣告效果進(jìn)行整體評(píng)估，售后調(diào)查與抽獎(jiǎng)--邀請(qǐng)購(gòu)買了的顧客參與我們的有獎(jiǎng)售后服務(wù)調(diào)查。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇三
    摘要：
    隨著經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的逐步加快，各個(gè)企業(yè)愈加重視市場(chǎng)的營(yíng)銷能力。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，使得營(yíng)銷活動(dòng)存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)范風(fēng)險(xiǎn)管理有助于實(shí)現(xiàn)企業(yè)更好的發(fā)展。文章介紹了企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)管理的重要性，分析了企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)的原因與風(fēng)險(xiǎn)的形式，并提出了控制市場(chǎng)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)的方法，希望可以有助于企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)營(yíng)銷的管理與控制。
    關(guān)鍵詞：
    （一）企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)，是企業(yè)在營(yíng)銷活動(dòng)中，由于無(wú)法事先預(yù)料到所有影響企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)的因素，使得實(shí)際利益與預(yù)期收益不同，產(chǎn)生一定的偏差，使企業(yè)利益受到損失和失去額外收益的機(jī)會(huì)。企業(yè)在營(yíng)銷過(guò)程中勢(shì)必會(huì)產(chǎn)生一定的風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)自身就是營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)的主體，如果營(yíng)銷不慎造成損失，企業(yè)會(huì)得不償失，違背經(jīng)營(yíng)的規(guī)律。因此，企業(yè)要在實(shí)施營(yíng)銷活動(dòng)時(shí)盡量避免風(fēng)險(xiǎn)，降低企業(yè)的損失。
    （二）風(fēng)險(xiǎn)管理的重要性企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，會(huì)遭遇各種形式的風(fēng)險(xiǎn)，營(yíng)銷是企業(yè)獲取利益的重要手段，在市場(chǎng)營(yíng)銷中存在的風(fēng)險(xiǎn)也是極高的，若不能合理規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，很容易造成企業(yè)利益受損，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致企業(yè)破產(chǎn)倒閉。企業(yè)在營(yíng)銷活動(dòng)時(shí)風(fēng)險(xiǎn)是難以估測(cè)的，企業(yè)必須要高度重視這個(gè)問題，做好風(fēng)險(xiǎn)的控制。
    （三）要發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，利用專業(yè)的人才和最先進(jìn)的技術(shù)做好風(fēng)險(xiǎn)在營(yíng)銷前認(rèn)真做好一切準(zhǔn)備活動(dòng)，計(jì)劃可能會(huì)發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)與解決的方案，當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨時(shí)盡最大的努力將風(fēng)險(xiǎn)的危害降到最小。風(fēng)險(xiǎn)過(guò)后，企業(yè)還需重振旗鼓，努力向前發(fā)展。因此，做好企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管理，可以將企業(yè)的損失放到最小，有助于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
    （一）市場(chǎng)變換的原因市場(chǎng)需求的變換會(huì)導(dǎo)致企業(yè)營(yíng)銷的成敗。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，社會(huì)體制的逐步完善，企業(yè)的發(fā)展越來(lái)越依靠市場(chǎng)，市場(chǎng)的變化直接決定了企業(yè)營(yíng)銷的變化。在整體良好的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下，企業(yè)的營(yíng)銷會(huì)普遍順利，而在經(jīng)濟(jì)蕭條時(shí)期市場(chǎng)需求降低，自然也會(huì)給企業(yè)營(yíng)銷帶來(lái)困擾與風(fēng)險(xiǎn)。隨著市場(chǎng)的變化，傳統(tǒng)的市場(chǎng)在發(fā)展的同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷已成為當(dāng)前主要的營(yíng)銷方式之一，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以節(jié)省一定的資源，給營(yíng)銷帶來(lái)了機(jī)遇，同樣也帶來(lái)了一定的風(fēng)險(xiǎn)。隨著科技的進(jìn)步，企業(yè)的變化，市場(chǎng)營(yíng)銷的風(fēng)險(xiǎn)也隨之而來(lái)。
    （二）營(yíng)銷人員的原因企業(yè)的營(yíng)銷人員承擔(dān)企業(yè)的銷售任務(wù)，負(fù)責(zé)企業(yè)營(yíng)銷方案的實(shí)施，因此，企業(yè)營(yíng)銷人員的技術(shù)與能力直接影響了營(yíng)銷的成敗，是市場(chǎng)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)形成的重要原因。很多銷售人員不能如期完成銷售任務(wù)，企業(yè)對(duì)其施壓使得銷售人員對(duì)工作失去了興趣，懶散應(yīng)對(duì)工作。又或者存在銷售人員手中握有大客戶，以此威脅企業(yè)，企業(yè)只能違心答應(yīng)營(yíng)銷人員的條件的情況。這種風(fēng)險(xiǎn)的存在就是企業(yè)對(duì)營(yíng)銷人員管理的疏忽。
    （三）經(jīng)銷商與客戶的因素企業(yè)在銷售產(chǎn)品的過(guò)程中，會(huì)有一定的經(jīng)銷商，當(dāng)今商業(yè)信譽(yù)越來(lái)越低，甚至出現(xiàn)商業(yè)欺騙情況，加上企業(yè)管理制度的不完善，使企業(yè)選錯(cuò)經(jīng)銷商，上當(dāng)受騙現(xiàn)象屢屢出現(xiàn)。很多“皮包公司”會(huì)偽裝大客戶，騙取企業(yè)的信任，在拿到貨后人財(cái)兩失的情況也常有發(fā)生。有些企業(yè)為了短期利益，還會(huì)盲目開發(fā)一些信譽(yù)度低和交易價(jià)值不大的客戶群體。在開發(fā)客戶時(shí)未做好一定的評(píng)估分析，造成了信譽(yù)低客戶收款難的問題。
    （四）企業(yè)內(nèi)部管理的因素企業(yè)內(nèi)部的管理與營(yíng)銷決策的計(jì)劃與實(shí)施也是產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的原因之一。隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的不斷演變，不同時(shí)期要實(shí)施不同的營(yíng)銷手段，很多企業(yè)并沒有意識(shí)到經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，未能與時(shí)俱進(jìn)的開展新的營(yíng)銷方案，導(dǎo)致市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的失敗，產(chǎn)生一定的風(fēng)險(xiǎn)。另外，企業(yè)在開展?fàn)I銷方案時(shí)沒有做好市場(chǎng)調(diào)研，脫離了市場(chǎng)，很容易會(huì)影響企業(yè)的利潤(rùn)，產(chǎn)生未知的風(fēng)險(xiǎn)。
    企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷存在很大的風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生也會(huì)有不同的形式。只有認(rèn)真了解風(fēng)險(xiǎn)的形式，才能更好地規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
    （一）企業(yè)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)獲取利益主要是靠銷售生產(chǎn)的產(chǎn)品，對(duì)于產(chǎn)品的合理定位，是企業(yè)營(yíng)銷成敗的重要因素。產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)包括很多方面，對(duì)產(chǎn)品的性質(zhì)功能的界定，是否符合大眾的使用需求；產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)能否吸引消費(fèi)者的目光；根據(jù)產(chǎn)品受眾群體的不同，制造不同的產(chǎn)品，這些都是企業(yè)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)的不同形式。要根據(jù)不同的目標(biāo)群體做出相應(yīng)產(chǎn)品，才能降低企業(yè)產(chǎn)品方面存在的風(fēng)險(xiǎn)。
    （二）價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)消費(fèi)者在選擇商品時(shí)，價(jià)格往往是第一考慮的因素，大眾對(duì)商品的選擇都是以物美價(jià)廉的要求為主。一方面價(jià)格不可定得過(guò)低，消費(fèi)者會(huì)懷疑商品的質(zhì)量，價(jià)格過(guò)低，也會(huì)使企業(yè)無(wú)法盈利，只能減少產(chǎn)品成本。另一方面，價(jià)格也不可太高，超過(guò)大眾的購(gòu)買能力，影響產(chǎn)品的銷售量。此外，價(jià)格的波動(dòng)也是風(fēng)險(xiǎn)存在的因素，隨意的提價(jià)、降價(jià)都會(huì)導(dǎo)致客戶群體的流失。可此刻見，價(jià)格過(guò)低、過(guò)高、隨意波動(dòng)都會(huì)造成一定的風(fēng)險(xiǎn)，需要企業(yè)高度重視。
    （三）銷售風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)在銷售產(chǎn)品時(shí)會(huì)選擇固定的銷售地點(diǎn)，銷售地點(diǎn)的選擇直接影響客戶的數(shù)量，銷售位置要適宜，才能吸引更多的客戶。在銷售中商品的運(yùn)輸、儲(chǔ)存、管理，都會(huì)給銷售帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。此外，銷售的過(guò)程、促銷的形式、銷售人員的態(tài)度等都是潛在存在的風(fēng)險(xiǎn)。
    （一）加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，增強(qiáng)應(yīng)對(duì)能力企業(yè)的營(yíng)銷方式受到市場(chǎng)變化的影響，從企業(yè)定位、設(shè)計(jì)產(chǎn)品時(shí)就應(yīng)緊跟市場(chǎng)的要求，深入調(diào)研，了解消費(fèi)者需求，制定出符合市場(chǎng)變化且定位合理的產(chǎn)品與營(yíng)銷方案。面對(duì)經(jīng)濟(jì)體質(zhì)的改革，市場(chǎng)需求的變遷，企業(yè)要隨機(jī)應(yīng)變，準(zhǔn)備好萬(wàn)全之策及時(shí)修改營(yíng)銷方案，降低營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)。積極做好全面的準(zhǔn)備，預(yù)防可能出現(xiàn)的一切風(fēng)險(xiǎn)。增強(qiáng)防范風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)，提高企業(yè)面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
    （二）加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范管理企業(yè)在營(yíng)銷活動(dòng)中，各種各樣的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)隨時(shí)出現(xiàn)，在做好預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，還要加強(qiáng)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)防范的管理與控制。高度重視風(fēng)險(xiǎn)的防范與處理機(jī)制，制定科學(xué)的管理制度，派專人負(fù)責(zé)制度的管理與執(zhí)行。針對(duì)市場(chǎng)定位與消費(fèi)者的需求預(yù)測(cè)每一時(shí)期可能的風(fēng)險(xiǎn)，并加強(qiáng)對(duì)日常風(fēng)險(xiǎn)的演練，提高對(duì)風(fēng)險(xiǎn)處理的應(yīng)對(duì)能力。不論大型企業(yè)還是中小企業(yè)都會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨時(shí)，只有運(yùn)用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹贫?，專業(yè)認(rèn)真的態(tài)度，才能更好地處理營(yíng)銷中的一切風(fēng)險(xiǎn)。
    （三）正確應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生后，對(duì)待風(fēng)險(xiǎn)的態(tài)度，處理風(fēng)險(xiǎn)的能力，直接關(guān)系著風(fēng)險(xiǎn)是否能夠順利解決。面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨，不可慌張，要當(dāng)即立斷，用端正的態(tài)度面對(duì)社會(huì)與消費(fèi)者，盡可能減少對(duì)消費(fèi)者的損失，控制風(fēng)險(xiǎn)對(duì)企業(yè)與社會(huì)的損害程度，避免風(fēng)險(xiǎn)加大。此外，若出現(xiàn)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)等違法行為，企業(yè)應(yīng)運(yùn)用法律武器維護(hù)自己的合法權(quán)益，借助法律途徑處理各種風(fēng)險(xiǎn)。
    （四）提高員工能力與素質(zhì)企業(yè)員工是營(yíng)銷的直接參與者，員工的能力、素質(zhì)與企業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)。在企業(yè)的營(yíng)銷中，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)與管理，建立科學(xué)的規(guī)章制度與合理的激勵(lì)手段，可以提高員工的工作積極性，避免因員工能力不夠與素質(zhì)低造成的企業(yè)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)問題。培養(yǎng)高素質(zhì)高能力的企業(yè)員工，有助于企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的降低。
    五、結(jié)語(yǔ)。
    企業(yè)在營(yíng)銷過(guò)程中，風(fēng)險(xiǎn)是不可避免的，但可采取一定手段降低風(fēng)險(xiǎn)。建立科學(xué)的管理制度，根據(jù)市場(chǎng)的變換與大眾的需求，預(yù)測(cè)可能出現(xiàn)的一切風(fēng)險(xiǎn)。在風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨時(shí)，積極應(yīng)對(duì)，采取科學(xué)合理的方式，把企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)降到最低。企業(yè)要高度重視風(fēng)險(xiǎn)的管理，提高員工的工作執(zhí)行力，與員工共同努力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
    參考文獻(xiàn)：
    [1]王永宏.淺談企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)管理[j].中國(guó)外資,20xx(11).
    [2]楊莉.淺談市場(chǎng)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)管理[j].商業(yè)現(xiàn)代化,20xx(23).
    [3]杜薇.市場(chǎng)營(yíng)銷的風(fēng)險(xiǎn)研究管理[j].商場(chǎng)現(xiàn)代化,20xx(31).
    [4]梁紅波.企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)管理[j].當(dāng)代經(jīng)濟(jì),20xx(01).
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇四
    春節(jié)過(guò)后，中餐企業(yè)(主要是中高檔酒樓)將迎來(lái)一年中最漫長(zhǎng)、也是最疲軟的經(jīng)營(yíng)淡季，基本上大年十五過(guò)完就一直延續(xù)到4月份，生意才會(huì)逐漸回暖。春節(jié)后淡季形勢(shì)將更加嚴(yán)峻，主要是兩方面的原因：一是百年一遇的由金融危機(jī)演變而成的經(jīng)濟(jì)危機(jī)仍在擴(kuò)散，對(duì)社會(huì)消費(fèi)力的影響還會(huì)逐步加深;二是由于今年的春節(jié)相比往年來(lái)得早，無(wú)形中延長(zhǎng)了淡季的時(shí)間。所以，雖然春節(jié)旺季的顧客盈門、人聲鼎沸正在進(jìn)行時(shí)，但如何應(yīng)對(duì)節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營(yíng)銷重?fù)?dān)，早已沉沉地壓在了酒樓老板和老總們的心坎上。
    此前，拜讀過(guò)許多專家、學(xué)者或業(yè)內(nèi)人士對(duì)酒樓淡季營(yíng)銷發(fā)表過(guò)的很多高見，在這里，結(jié)合本人的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和對(duì)行業(yè)的了解認(rèn)知，發(fā)表一些淺見，請(qǐng)各位高人不吝賜教。
    這似乎是一個(gè)很膚淺很幼稚的問題，但在酒樓的經(jīng)營(yíng)者中，有個(gè)別的還是無(wú)意識(shí)地經(jīng)常犯這種低級(jí)錯(cuò)誤。他們往往在生意好的時(shí)候埋頭數(shù)票子，生意差的時(shí)候才營(yíng)銷一下。
    酒樓的營(yíng)銷工作是一個(gè)貫穿于企業(yè)始終的連續(xù)的經(jīng)營(yíng)行為，而絕不會(huì)是一個(gè)個(gè)斷點(diǎn)，不管你承不承認(rèn)，接不接受，營(yíng)銷始終伴隨著你企業(yè)的經(jīng)營(yíng)而存在，只是從局面上看有主動(dòng)營(yíng)銷和被動(dòng)營(yíng)銷之分，從結(jié)果上看有成功的營(yíng)銷與失敗的營(yíng)銷之別。所以，營(yíng)銷工作沒有打盹的時(shí)候，不管在淡季還是旺季。
    別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過(guò)你就天天唱空城計(jì)。由于中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說(shuō)是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷工作做得多么出色。真正考驗(yàn)營(yíng)銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
    成功酒樓營(yíng)銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)換。
    “旺季取利，淡季取勢(shì)”，這應(yīng)該是酒樓營(yíng)銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢(shì)，則是獲取制高點(diǎn)，爭(zhēng)取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。往往淡季營(yíng)銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
    淡季里，營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：1、老客戶的維護(hù);2、新客源的開發(fā);3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。
    營(yíng)銷活動(dòng)是一個(gè)講求系統(tǒng)性、計(jì)劃性、連貫性的經(jīng)營(yíng)行為，營(yíng)銷工作應(yīng)該盡量做到先于市場(chǎng)的變化，尤其是在市場(chǎng)變化趨勢(shì)很明朗的情況下。中餐酒樓應(yīng)該在春節(jié)旺季開始之前就制定好節(jié)后淡季的營(yíng)銷方案，然后充分利用春節(jié)期間良好的人氣，提前開展淡季的營(yíng)銷促進(jìn)工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時(shí)再來(lái)開展?fàn)I銷推動(dòng)，營(yíng)銷的成本會(huì)更高一些，難度也大一些。
    這需要根據(jù)酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場(chǎng)的調(diào)整趨勢(shì)等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場(chǎng)。
    對(duì)于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊(duì))、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無(wú)暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過(guò)后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。
    針對(duì)這些市場(chǎng)變化，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營(yíng)銷的手段，做到有的放矢、簡(jiǎn)單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費(fèi);推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費(fèi)成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴、百日宴營(yíng)銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈(zèng)送項(xiàng)目以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費(fèi)，等等。當(dāng)然，對(duì)中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)集團(tuán)消費(fèi)仍然是主流，那針對(duì)這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營(yíng)銷舉措，切不可顧此失彼了。
    營(yíng)銷理論中有一個(gè)著名的2：8定律，即80%的銷售量往往是由20%最重要的顧客帶來(lái)的。毋庸質(zhì)疑這20%的客戶就是酒樓最重要的衣食父母。酒樓應(yīng)對(duì)過(guò)去一年中的客戶進(jìn)行梳理，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的vip客戶維護(hù)方案，由訓(xùn)練有素的專門的團(tuán)隊(duì)不折不扣地去實(shí)施這些方案?？蛻艟S護(hù)當(dāng)然是個(gè)長(zhǎng)期的工作，但在淡季里更顯得尤為重要。
    六、創(chuàng)新圖變，給顧客更多的新意和驚喜。
    經(jīng)過(guò)一個(gè)忙碌的旺季，酒樓并不能就可以暫時(shí)的休養(yǎng)生息，因?yàn)樵诖蟮氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，企業(yè)經(jīng)營(yíng)也似逆水行舟，不進(jìn)則退。節(jié)后應(yīng)根據(jù)節(jié)氣、消費(fèi)、以及營(yíng)銷主題的變化，及時(shí)菜品、宣傳品、店內(nèi)氛圍等作出調(diào)整。很多酒樓喜歡將春節(jié)的喜慶布置一直保留著，直至這些裝飾陳舊破爛才肯拆除，這就是缺乏系統(tǒng)營(yíng)銷的顯著特征。
    一個(gè)注重品牌形象、充滿生命力的酒樓，在營(yíng)銷的主題和具體的表現(xiàn)形式上，一定會(huì)不斷推陳出新，不斷給顧客制造新鮮感，這樣更有利于培養(yǎng)長(zhǎng)期的忠實(shí)客戶。春節(jié)之后，應(yīng)陸續(xù)補(bǔ)充一些新菜品，并盡快開發(fā)適合夏令季節(jié)的新菜譜，并趕在4月份市場(chǎng)回暖的時(shí)候呈獻(xiàn)給顧客。在缺少節(jié)日的淡季里，酒樓應(yīng)設(shè)法通過(guò)造節(jié)來(lái)造勢(shì)，既吸引眼球又達(dá)到吸引顧客、提升人氣的目的。比如：開展春季感恩酬賓活動(dòng)，向會(huì)員或老客戶主動(dòng)發(fā)出邀請(qǐng)，對(duì)他們給予特殊的消費(fèi)優(yōu)惠，并開展一系列的互動(dòng)游戲活動(dòng)，回饋老客戶;邀約各大旅行社的相關(guān)負(fù)責(zé)人，集中搞一次別開生面的聯(lián)誼活動(dòng)，廣交朋友，同時(shí)推薦酒樓對(duì)旅行團(tuán)隊(duì)的服務(wù)舉措;聯(lián)合與酒樓定位相匹配的百貨商場(chǎng)、專賣店、高檔汽車4s店、酒吧等其他行業(yè)的企業(yè)開展聯(lián)動(dòng)促銷，對(duì)他們的客源提供特別的優(yōu)惠，以拓寬客源，擴(kuò)大影響力;等等。
    當(dāng)然，淡季里不適合投入太多金錢做大量的促銷，那樣反而得不償失，適度就好。
    在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如3.8婦女節(jié)，很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，比如3月份的20xx春季糖酒會(huì)就在成都舉行，屆時(shí)數(shù)十萬(wàn)來(lái)自全國(guó)甚至國(guó)外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì)安排很多迎送往來(lái)的招待宴會(huì)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭(zhēng)在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。
    旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì)更好，營(yíng)銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。
    這似乎有點(diǎn)難，因?yàn)樗自捳f(shuō)同行是冤家。但也不乏同行是朋友的例子，紅杏和大蓉和兩家成都最響當(dāng)當(dāng)?shù)牟惋嬈髽I(yè)不就是最好的例證嗎?有一個(gè)很好的比喻：一根筷子輕輕被折斷，十根筷子捆在一起，那就奈它不何了。如果酒樓之間能夠拋開嫌隙，共謀市場(chǎng)，那這個(gè)市場(chǎng)的蛋糕有可能被做得更大更香。如果一家酒樓搞營(yíng)銷活動(dòng)，考慮到投入產(chǎn)出的關(guān)系，聲勢(shì)肯定不會(huì)太大，但如果是十家、二十家酒樓聯(lián)合搞營(yíng)銷活動(dòng)，大家的力量加在一起，聲勢(shì)肯定就大得多了，活動(dòng)的收效自然也好得多。
    所以，旺季的時(shí)候各自忙得不亦樂乎，淡季的時(shí)候，酒樓的老總們就應(yīng)該多走動(dòng)、多聯(lián)絡(luò)，說(shuō)不定就能碰出什么火花，形成一種暫時(shí)性的聯(lián)盟伙伴關(guān)系。
    淡季里的營(yíng)銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，練內(nèi)功，我有如下一些建議：
    1、總結(jié)旺季營(yíng)銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷的思路和方法;。
    2、對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善;。
    4、淘汰不合格的營(yíng)銷人員，招募新的營(yíng)銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn);。
    5、檢討酒樓過(guò)去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。
    關(guān)于范文范文（一）一、酒店背景1、酒店為4星級(jí)酒店，位置和裝潢以及星級(jí)服務(wù)都是不錯(cuò)的。菜品有保證、就愛個(gè)實(shí)惠。3、周一到周四客源少于一半，周五......
    關(guān)于范文關(guān)于范文范文（一）一、酒店背景1、酒店為4星級(jí)酒店，位置和裝潢以及星級(jí)服務(wù)都是不錯(cuò)的。菜品有保證、就愛個(gè)實(shí)惠。3、周一......
    范文（一）酒店互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷簡(jiǎn)單說(shuō)就是指酒店利用國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)快捷，靈活的信息溝通渠道來(lái)推銷酒店產(chǎn)品的一種市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)。中國(guó)許多酒店已經(jīng)開始在......
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇五
    ：隨著社會(huì)的發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，市場(chǎng)營(yíng)銷變得越來(lái)越復(fù)雜。第二次中央新疆工作座談會(huì)的召開及絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶戰(zhàn)略的提出，使南疆進(jìn)入了跨越式發(fā)展的重要?dú)v史時(shí)期，對(duì)南疆高校也提出了新要求?；诖?，本文研究參與式教學(xué)法在南疆高校市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)中的應(yīng)用并提出建議。
    ：參與式教學(xué)法;南疆高校;市場(chǎng)營(yíng)銷。
    隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)體制的改革，社會(huì)的經(jīng)濟(jì)上升到了一定的高度，市場(chǎng)營(yíng)銷的發(fā)展越來(lái)越困難。因此，在教育體制改革的背景下，高校市場(chǎng)營(yíng)銷教育面臨著改革的局面。南疆高校作為南疆的軸心組織，如何通過(guò)改革壯大與發(fā)展本身，并提高南疆市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，是一個(gè)值得思考的問題。所以，在南疆高校中，教師和學(xué)生都應(yīng)該注重市場(chǎng)營(yíng)銷的培養(yǎng)，不斷加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)。
    參與式教學(xué)法是一種合作式或協(xié)作式的教學(xué)方法，需要全體師生共同建立民主、和諧、熱烈的教學(xué)氛圍，讓不同層次的學(xué)生都擁有參與和發(fā)展機(jī)會(huì)的一種有效的學(xué)習(xí)方式，其目的主要是為了讓所有學(xué)生都能夠積極主動(dòng)地參與到學(xué)習(xí)中來(lái)。同時(shí)，這種教學(xué)方式能很好地幫助學(xué)生深刻領(lǐng)悟和掌握所學(xué)的知識(shí)，能夠使學(xué)生將這種知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中。
    1.南疆地區(qū)屬于少數(shù)民族聚集區(qū)，且經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)落后，一些偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村地區(qū)基礎(chǔ)教育更為落后。參與式教學(xué)法的應(yīng)用，適用于南疆高校市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)的過(guò)程中，可以幫助南疆地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
    樹立教學(xué)新理念，明確教學(xué)目標(biāo)傳統(tǒng)的教學(xué)模式是教師講臺(tái)上講課，學(xué)生在下面聽講，很少有互動(dòng)的過(guò)程，而參與式教學(xué)法的應(yīng)用需要調(diào)動(dòng)全體師生才能夠?qū)嵭小Ｒ虼?，參與式教學(xué)法與傳統(tǒng)的教學(xué)法有很大的區(qū)別。在教學(xué)過(guò)程中，教師想要發(fā)揮參與式教學(xué)法的作用就必須樹立正確的教學(xué)理念，改變?cè)械呐f教學(xué)觀念，充分認(rèn)識(shí)到教學(xué)改革的重要性，充分發(fā)揮參與式教學(xué)法的作用，這樣才能夠提高教學(xué)水平。此外，教師應(yīng)該制定明確的教學(xué)目標(biāo)，發(fā)揮參與式教學(xué)法的優(yōu)勢(shì)，使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，幫助學(xué)生提高學(xué)習(xí)效率，明確這一目標(biāo)，以此將參與式教學(xué)法融入教學(xué)中。
    2.學(xué)會(huì)運(yùn)用參與式教學(xué)法教學(xué)參與式教學(xué)法是一個(gè)新型的教學(xué)方式，教師在教學(xué)過(guò)程中，要大膽地運(yùn)用參與式教學(xué)法中的教學(xué)方式來(lái)實(shí)施教學(xué)。參與式教學(xué)法蘊(yùn)含著多種教學(xué)方法，其中有課堂討論、頭腦風(fēng)暴、示范和指導(dǎo)練習(xí)、角色扮演、案例分析、講故事、辯論等。因此，教師可以選用幾個(gè)實(shí)用的教學(xué)方法應(yīng)用于教學(xué)之中。（1）。
    頭腦風(fēng)暴法。頭腦風(fēng)暴法是指教師先提出某些社會(huì)現(xiàn)象或問題，然后讓每個(gè)學(xué)生都提出不同的想法，通過(guò)無(wú)盡的聯(lián)想，拓展學(xué)生的思維，同時(shí)理解和吸收所講的內(nèi)容。對(duì)于南疆學(xué)生來(lái)說(shuō)，我們可以舉一個(gè)關(guān)于南疆的例子。例如，教師可以問，如果你在草原上看到一只羊，你會(huì)想到什么？答案讓所有學(xué)生去想，無(wú)論出現(xiàn)什么樣的答案，教師都可以把它記錄下來(lái)，然后進(jìn)行篩選，并鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)展開想象，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和積極性。
    （2）案例分析法。案例教學(xué)方法應(yīng)該是在教學(xué)過(guò)程中比較常用的一種，但在參與式教學(xué)法中體現(xiàn)案例分析法就比較困難了。對(duì)于南疆高校的市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)，同樣可以舉一個(gè)眾所周知的例子。例如，教師可以講述大家經(jīng)常使用的淘寶，講述淘寶的成長(zhǎng)歷程，同時(shí)要求每一位學(xué)生在寫出自己對(duì)這個(gè)故事中存在的市場(chǎng)營(yíng)銷策略和體現(xiàn)的市場(chǎng)營(yíng)銷的精神。這樣可以加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解與記憶，有利于培養(yǎng)學(xué)生的分析能力、解決問題的能力以及決策能力。
    （3）角色扮演法。角色扮演，進(jìn)入情景的學(xué)習(xí)是比較容易提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率的方法之一。學(xué)生可以在游戲中學(xué)習(xí)知識(shí)，掌握技能，能夠在角色扮演過(guò)程中充分發(fā)揮自己的才能。在市場(chǎng)營(yíng)銷的過(guò)程中，所需要的就是面對(duì)面地與別人打交道。例如，在課堂中，教師可以讓兩個(gè)不同班級(jí)的學(xué)生兩個(gè)一組，兩個(gè)人互相推銷一支鋼筆，看誰(shuí)能將自己推銷的產(chǎn)品賣給對(duì)方。當(dāng)表演結(jié)束后，教師讓學(xué)生反思在推銷過(guò)程中是否運(yùn)用了市場(chǎng)營(yíng)銷的相關(guān)知識(shí)，還是運(yùn)用了別的方法，把這些寫下來(lái)。3.建設(shè)實(shí)踐教學(xué)基地，提高學(xué)生的知識(shí)運(yùn)用能力教學(xué)的轉(zhuǎn)變，不能局限于課堂之中，而要懂得走出去。市場(chǎng)營(yíng)銷是一門社會(huì)能力，其主要是通過(guò)人與人之間的溝通，從而達(dá)成目標(biāo)。在課堂中，理論的知識(shí)固然重要，但實(shí)踐才是唯一的真理。因此，教師可以組織全體學(xué)生建立一個(gè)營(yíng)銷基地，讓學(xué)生在課余時(shí)間面向社會(huì)及學(xué)校去推銷自己的產(chǎn)品，按照公司制度給予工資和獎(jiǎng)勵(lì)。這樣就可以激發(fā)學(xué)生的動(dòng)力，同時(shí)也可以使學(xué)生將市場(chǎng)營(yíng)銷技能充分發(fā)揮出來(lái)，并檢驗(yàn)自己的不足之處，從而讓學(xué)生對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷有更深的認(rèn)識(shí)。
    綜上所述，參與式教學(xué)模式作為一種新的教學(xué)模式，在南疆高校市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)過(guò)程中有著重要作用。隨著社會(huì)前進(jìn)的步伐，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制不斷的改革，南疆高校市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)需要重視參與式教學(xué)模式的應(yīng)用，同時(shí)要不斷地創(chuàng)新教學(xué)模式，讓學(xué)生更好地參與教學(xué)過(guò)程，提高實(shí)踐技能，以適應(yīng)南疆經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)也適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇六
    隨著人們生活水平的提高，對(duì)餐飲的要求也越來(lái)越高了。下面是餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷。
    策劃書。
    范文，歡迎參閱。
    一、前言。
    據(jù)我們了解，阿興記大飯店主要以其高檔次的就餐環(huán)境和貼心的服務(wù)響譽(yù)業(yè)界。目前，阿興記大飯店黃泥磅店發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，生意火爆，具有很大發(fā)展?jié)摿Α?BR>    我們力求全力打造阿興記大飯店品牌價(jià)值，營(yíng)造熱點(diǎn)進(jìn)行宣傳，主要策劃有意義的新聞事件及促銷活動(dòng)，以塑造阿興記大飯店整體的品牌形象，并引起媒體的廣泛關(guān)注，使目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)和品牌知名度得到全面的提升。
    基于以上考慮，本次策劃針對(duì)阿興記大飯店奧體中心店開業(yè)前期做了一系列的推廣策劃，以?shī)W體中心店開業(yè)為契機(jī)，旨在全面提升阿興記大飯店在重慶餐飲業(yè)的形象，樹立良好的口碑，力求將阿興記大飯店品牌做得更大更強(qiáng)。
    二、奧體中心店市場(chǎng)分析。
    阿興記大飯店自黃泥磅店開業(yè)以來(lái)，風(fēng)格各異的菜系和獨(dú)具特色的服務(wù)，引領(lǐng)了重慶中餐餐飲潮流，贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。由此，在渝北區(qū)創(chuàng)下了極好的成績(jī)和口碑，從而帶來(lái)了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，同時(shí)也對(duì)奧體中心店的開業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
    奧體中心店由于其特殊的地理位置，本身可對(duì)該店帶來(lái)一定優(yōu)勢(shì)：
    1、奧體中心是重慶知名的，眾所周知的體育中心，所以人們很容易就會(huì)找到這里。
    2、奧體中心經(jīng)常會(huì)有重大體育比賽和演出活動(dòng)在此舉行，從而引來(lái)一部分食客。
    3、由于周圍建筑的興起，該地段商業(yè)氛圍必將增強(qiáng)，引來(lái)眾多的消費(fèi)群。
    4、將來(lái)周邊樓盤完工，必然帶來(lái)旺盛的人氣，其發(fā)展趨勢(shì)樂觀。
    5、周邊各企事業(yè)單位消費(fèi)能力巨大。(如：移動(dòng)、電信、重醫(yī)、出版社、部隊(duì)及眾多高新企業(yè)等等)。
    然而，就目前來(lái)看，奧體中心店也存在一定劣勢(shì)：
    1、阿興記大飯店還沒有比較明確的vi標(biāo)識(shí)和朗朗上口的廣告語(yǔ)，沒有比較識(shí)別系統(tǒng)，給人的印象不深刻。
    2、目標(biāo)客戶會(huì)受到南方花園飲食街以及直港大道的競(jìng)爭(zhēng)。
    所處機(jī)會(huì)分析：
    1、現(xiàn)目前重慶的餐飲名店很多，但其目標(biāo)群體各有所異，如陶然居主要是屬于大眾消費(fèi)，七十二行以家常菜為主，菜香源以懷古情調(diào)為主，而阿興記大飯店的環(huán)境、菜品和服務(wù)都屬于高檔次飯店，與其他酒樓有一定差異，主要適用于商業(yè)宴請(qǐng)，這部分目標(biāo)市場(chǎng)是相當(dāng)有消費(fèi)潛力的，所以應(yīng)抓住市場(chǎng)推廣宣傳。
    2、袁家崗地區(qū)、九龍坡區(qū)、大渡口區(qū)及高新區(qū)現(xiàn)在還沒有和阿興記大飯店同檔次的飯店，所以非常具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)好好把握。
    一、快餐店概況。
    1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。
    2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
    3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
    4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬(wàn)元，其中萬(wàn)元已籌集到位，剩下萬(wàn)元向銀行貸款。
    二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
    1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
    2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
    三、市場(chǎng)分析。
    1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
    3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
    都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
    四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。
    1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
    2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
    3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
    4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
    5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早~晚!
    6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
    五、人事計(jì)劃。
    1.本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：
    應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。
    2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂。
    勞動(dòng)合同。
    (含試用期)。
    2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
    1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
    2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種。
    規(guī)章制度。
    3)考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
    六、銷售計(jì)劃。
    1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
    2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
    3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
    4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。
    七、財(cái)務(wù)計(jì)劃。
    本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
    1)本店固定資產(chǎn)。
    桌椅n套。
    營(yíng)業(yè)面積n平方米。
    冷凍柜n臺(tái)。
    灶件若干。
    2)每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元。
    (主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)。
    3)對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
    注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。
    八、附錄。
    附錄1法律要求。
    為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：
    一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
    食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。
    二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求：
    (一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
    (二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所。
    (三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
    (四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。
    (五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。
    (六)貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。
    (七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒，清潔的包裝材料。
    (八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
    (九)用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
    (十)使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無(wú)害。
    三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：
    (一)腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。
    (二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。
    (三)含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。
    (四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
    (五)病死，毒死或者死因不說(shuō)的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。
    (六)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。
    (七)摻假，摻雜，偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。
    (八)用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
    四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。
    背景摘要。
    隨著社會(huì)的發(fā)展人們的生活在物質(zhì)方面得到了滿足。這個(gè)時(shí)候人們開始追求精神層面的生活方式，而人對(duì)精神層面的需求排在最頂尖的就是“自我實(shí)現(xiàn)”的需求。這也是近幾年來(lái)diy("親歷親為"，自己去做，自己體驗(yàn)，挑戰(zhàn)自我，享受其中的快樂的一種精神)興起的原因。將diy元素融入到餐飲中能讓人在滿足基本需求的同時(shí)得到更高層次的享受和樂趣。另外，diy餐廳也是一種新鮮的體驗(yàn)，對(duì)于喜歡嘗鮮和刺激的人們來(lái)說(shuō)又多了一個(gè)選擇。這其中蘊(yùn)涵著一定的商機(jī)。大學(xué)生在接受新事物方面走在社會(huì)的最前沿，在大學(xué)校園開設(shè)diy餐廳市場(chǎng)前景將會(huì)更加廣泛。
    項(xiàng)目描述。
    diy餐飲是一個(gè)把餐飲與娛樂相結(jié)合的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，而它又不同于傳統(tǒng)餐飲與娛樂。diy娛樂餐廳是一個(gè)擁有很多廚房、餐廳的半封閉式空間，這里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，會(huì)做什么就做什么。一起來(lái)的朋友們每人獻(xiàn)出自己的招牌菜大家一起品嘗，把酒言歡。
    市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)分析：
    目前，在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。diy餐飲服務(wù)時(shí)一個(gè)新興的項(xiàng)目，全國(guó)內(nèi)同類的餐飲服務(wù)不多，較多的集中在比較大的城市，據(jù)我所知，臨沂市沒有同類的餐飲服務(wù)。臨沂市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比較有市場(chǎng)的。相較于傳統(tǒng)的餐飲服，diy餐飲服務(wù)不需要聘請(qǐng)昂貴的廚藝高超的廚師，在費(fèi)用支出上占有一定的優(yōu)勢(shì)。
    實(shí)施方案：
    1、投資資金：第一期投入的資金大約5萬(wàn)，如果收益顯著的話可以進(jìn)行更多期的擴(kuò)大?；I資方式可以為獨(dú)資也可以實(shí)行合伙制。
    2、地址選擇：選擇在臨沂大學(xué)餐廳或者是大學(xué)生活動(dòng)中心，面向?qū)ο笾饕窃谛熒?。餐廳的衛(wèi)生條件也要干凈整潔，餐廳的面積也要求比較大，用比較大的室外場(chǎng)地比較合適。
    3、主營(yíng)業(yè)務(wù)：
    (1)、提供diy餐飲服務(wù);。
    (2)、提供場(chǎng)地出租;。
    (3)、如果客戶不喜歡自己動(dòng)手，餐廳也可以提供餐飲。
    4、目標(biāo)客戶：
    (1)、青年學(xué)生;。
    (2)、熱戀情侶;。
    (3)、教職工;。
    5、主要盈利方式：
    (1)、提供diy餐飲服務(wù)和場(chǎng)地出租的收益，可以按人數(shù)收取費(fèi)用。
    (3)、出租娛樂用具的收益。
    6、廣告宣傳：向?qū)W校、社區(qū)大量印發(fā)明信片及廣告，聯(lián)系有關(guān)人員推廣，與旅行社及公司聯(lián)合。
    財(cái)務(wù)管理：
    2、預(yù)計(jì)人均消費(fèi)20元，工作日接待客戶30人，周末接待客戶100人，利潤(rùn)率為50%。
    風(fēng)險(xiǎn)和應(yīng)對(duì)：
    1外部風(fēng)險(xiǎn)。
    隨著中國(guó)加入wto，國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó)，國(guó)際品牌既快又多地進(jìn)入中國(guó)大學(xué)校園，必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來(lái)自國(guó)外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。
    2內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)。
    餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
    3市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
    市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：
    (1)在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
    (2)項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。
    本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。
    5應(yīng)對(duì)措施。
    汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。
    項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。
    進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
    與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。
    6保險(xiǎn)和法律事務(wù)健身中心的保險(xiǎn)將通過(guò)中國(guó)平安保險(xiǎn)公司購(gòu)買。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場(chǎng)價(jià)值，商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會(huì)員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購(gòu)買一般責(zé)任保險(xiǎn)。當(dāng)然，中心管理人同會(huì)采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告，同會(huì)員簽署無(wú)責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理。
    退出機(jī)制：
    如果經(jīng)營(yíng)不善，可以向傳統(tǒng)餐飲類轉(zhuǎn)型，或轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)租他人，或處理設(shè)備直接退出。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇七
    營(yíng)銷策劃：企業(yè)對(duì)將要發(fā)生的營(yíng)銷行為進(jìn)行超前的規(guī)劃和設(shè)計(jì)以提供一套系統(tǒng)的有關(guān)企業(yè)營(yíng)銷方案，這套方案圍繞企業(yè)某一營(yíng)銷方案或解決營(yíng)銷活動(dòng)的具體措施，市場(chǎng)營(yíng)銷策劃。
    營(yíng)銷策劃要素：必須要有明確的主題，必須要有嶄新的創(chuàng)意，必須要有實(shí)現(xiàn)的可能性。
    市場(chǎng)營(yíng)銷策劃的特征1目的性2創(chuàng)新性3動(dòng)態(tài)性4系統(tǒng)性5復(fù)雜性。
    市場(chǎng)定位：市場(chǎng)定位是指確定產(chǎn)品進(jìn)入的目標(biāo)市場(chǎng)，考慮退出與其相適應(yīng)的產(chǎn)品。
    市場(chǎng)定位模式：統(tǒng)一定位模式：對(duì)市場(chǎng)部進(jìn)行細(xì)分，吧公眾當(dāng)作目標(biāo)市場(chǎng)。
    集中定位模式：針對(duì)某一產(chǎn)品特制的營(yíng)銷方案。
    市場(chǎng)細(xì)分：是企業(yè)根據(jù)消費(fèi)者需求的不同，吧整個(gè)市場(chǎng)劃分成不同的消費(fèi)群的過(guò)程。
    cis企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)：是對(duì)企業(yè)形象進(jìn)行統(tǒng)一策劃的系統(tǒng)，它包含著三個(gè)部分：即理念識(shí)別mi，行為識(shí)別bi和視覺識(shí)別vi。
    cs顧客滿意策劃：企業(yè)的整個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)要以顧客的滿意度為指針，要從顧客的角度，用顧客的觀點(diǎn)而解企業(yè)自身的利益和觀點(diǎn)來(lái)分析考慮消費(fèi)者需求。
    市場(chǎng)定位的三個(gè)時(shí)代：1產(chǎn)品至上時(shí)代2形象至上時(shí)代3定位至上時(shí)代。
    2：市場(chǎng)需求的因素：其包括市場(chǎng)供求，市場(chǎng)需求彈性。
    3：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)因素。
    營(yíng)銷渠道長(zhǎng)度策劃的因素：1品牌名稱2品牌標(biāo)志3品牌角色4商標(biāo)。
    控制渠道的方法：1激勵(lì)渠道成員2評(píng)估渠道成員3調(diào)整銷售渠道。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇八
    市場(chǎng)調(diào)查與分析，建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做好市場(chǎng)定位。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營(yíng)之前應(yīng)將制訂《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位。
    1、當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購(gòu)。當(dāng)?shù)厝藢?duì)菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，價(jià)格接受能力等。
    2、就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個(gè)什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請(qǐng)為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請(qǐng)居多。
    3、就餐人員的交通方式；此點(diǎn)尤為重要，也決定了一個(gè)餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費(fèi)者方便用餐。
    4、就餐環(huán)境的布置，因?yàn)槿ツ甑摹胺堑洹币院?，人們?duì)就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。
    綜上新述，說(shuō)明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)本餐廳具威脅的竟?fàn)帉?duì)手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。
    確定了以上因素后，就必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)地進(jìn)行布局，在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：
    1、廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；
    2、廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；
    3、餐具選擇、擺臺(tái)與各類燈光的配合；
    4、客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置；
    5、海鮮池與水臺(tái)的選擇及污物處理的設(shè)置；
    6、衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；
    7、水、電、照明的引入及控制；
    餐廳業(yè)經(jīng)營(yíng)成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營(yíng)定位及場(chǎng)地的布局后就應(yīng)組織各級(jí)人員給予實(shí)施。怎樣使餐廳運(yùn)營(yíng)起來(lái)？這就是一個(gè)用人的問題。而用人首先要制訂用人計(jì)劃，對(duì)各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：
    2、詳細(xì)說(shuō)明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實(shí)行逐級(jí)匯報(bào)，逐級(jí)負(fù)責(zé)制的工作方式；
    3、制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn)；
    4、明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制；
    5、要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一線員工）服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。
    6、要充分理解80與20理論對(duì)餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營(yíng)）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營(yíng)好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費(fèi)用及市場(chǎng)占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。()其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級(jí)管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請(qǐng)示。當(dāng)然，事后要匯報(bào)，說(shuō)明情況及處置后達(dá)到的效果。
    餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來(lái)越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。
    1、人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等；
    2、經(jīng)營(yíng)銷售方面：包括銷售對(duì)象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；
    3、財(cái)務(wù)成本方面：包括采購(gòu)制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；
    根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。
    餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入，經(jīng)營(yíng)直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。因此在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮如下因素：
    1、營(yíng)業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品；
    4、能源費(fèi)用方面：水、電、燃油、燃?xì)狻⑴盼邸⒂芯€電視等費(fèi)用；
    5、設(shè)備維護(hù)方面：各類設(shè)備的大修、檢測(cè)、常規(guī)維護(hù)等。
    在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保本點(diǎn)，以次來(lái)制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
    1、樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的影響力及信譽(yù)度。
    餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢(shì)，開業(yè)一段時(shí)間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動(dòng)。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無(wú)償獻(xiàn)血等?；蚴窃谝恍┯屑o(jì)念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時(shí)舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動(dòng)的名義邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。
    2、廚房特價(jià)。
    廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。
    3、贈(zèng)品或贈(zèng)券。
    餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來(lái)決定贈(zèng)品的價(jià)值與之相配。
    4、建立和收集客源人事檔案。
    建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時(shí)提前發(fā)放賀信以此來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說(shuō)，假如建立3000個(gè)客源檔案；哪怕這3000人中一年只來(lái)消費(fèi)一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會(huì)帶來(lái)另外的客源。
    5、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境。
    良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來(lái)消費(fèi)，不要說(shuō)整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有每次來(lái)用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
    1、規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以情情見功夫。
    餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識(shí)，替賓客著想，以特色服務(wù)來(lái)體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來(lái)給賓客“心動(dòng)”的感受，溫馨服務(wù)的回味。
    2、保持看家特色菜品，及時(shí)開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力。
    餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點(diǎn)廚師長(zhǎng)）承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實(shí)施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。
    所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進(jìn)行改革，把廚房?jī)?nèi)的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺(tái)面相接合的簡(jiǎn)易造型，這種臺(tái)面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺(tái)面便于廚師現(xiàn)場(chǎng)操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來(lái)、廚師食客面對(duì)面、同臺(tái)合作；廚師現(xiàn)場(chǎng)燒制菜肴、客人當(dāng)時(shí)享用。廚師在燒菜的過(guò)程中每一個(gè)小動(dòng)作、都難逃客人法眼、眼見為凈、吃的放心；眼見為實(shí)、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫；每一道菜、每一個(gè)程序、所下的配料與調(diào)料、都竟現(xiàn)眼前，精美的制作、增進(jìn)了食欲。食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物，在吃的過(guò)程中和廚師交流、切磋有關(guān)做菜的技巧與經(jīng)驗(yàn)，甚至客人還可以即興上臺(tái)操作，按自己的意愿為家人和朋友獻(xiàn)技；增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進(jìn)交流、培養(yǎng)情趣的方式；此種料理又是分餐制，讓客人真正體會(huì)到“以客為尊”的至高服務(wù)?？芍^是一種做法獨(dú)特、堪稱一絕的食文化。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇九
    這是教學(xué)周十九周，是我們市場(chǎng)營(yíng)銷09級(jí)的市場(chǎng)營(yíng)銷策劃實(shí)訓(xùn)專周。這一周的主要任務(wù)就是完成一個(gè)項(xiàng)目或者某個(gè)產(chǎn)品的營(yíng)銷策劃書編寫。所以我們必須把我們所學(xué)的書本理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合，以達(dá)到鞏固書本知識(shí)的同時(shí)又能熟練運(yùn)用于實(shí)體項(xiàng)目，并且具備做一個(gè)策劃人的基本素質(zhì)，為以后從事策劃工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
    根據(jù)此次課程設(shè)計(jì)要求，我們的任務(wù)是以小組的形式完成。所以，首先我們必須組建自己的團(tuán)隊(duì)。由于在市場(chǎng)營(yíng)銷策劃這門課程學(xué)習(xí)過(guò)程中我們小組一直都固定的成員，這次我們五個(gè)人又繼續(xù)組成了一個(gè)團(tuán)隊(duì)——flytosuccess.我們有自己的團(tuán)隊(duì)建設(shè)，有自己的口號(hào)，自己的logo,自己的信條。
    我們要解決的第一個(gè)問題就是選題，我們必須選擇一個(gè)具體的項(xiàng)目或者產(chǎn)品。其實(shí)我們?cè)诿鎸?duì)確定我們主題時(shí)就產(chǎn)生了一些的爭(zhēng)議，有的認(rèn)為這樣有的認(rèn)為那樣的產(chǎn)品比較好，這期間我們?cè)窬褪沁x擇了歐洲杯百事可樂的銷售活動(dòng)策劃方案，不過(guò)后來(lái)發(fā)現(xiàn)百事可樂這一品牌家喻戶曉的，可能其他組也會(huì)選擇這個(gè)品牌。如果都寫一個(gè)產(chǎn)品就覺得不太好了，一點(diǎn)新鮮感都沒有。后來(lái)我們覺得重慶大學(xué)城這個(gè)我們生活了三年的地方是一個(gè)前景很好的市場(chǎng)，而且現(xiàn)在的年輕人也越來(lái)越注意皮膚的保養(yǎng)，所以我們最終敲定寫某品牌護(hù)膚品大學(xué)城市場(chǎng)的推廣策劃方案。經(jīng)過(guò)網(wǎng)上的資料分析，最終我們選擇了歐萊雅旗下的卡尼爾品牌。
    項(xiàng)目確定下來(lái)后，我們就得進(jìn)行分工了。一個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)宏觀環(huán)境分析和重慶大學(xué)城護(hù)膚品市場(chǎng)的行業(yè)分析。一個(gè)同學(xué)寫卡尼爾產(chǎn)品的自身swot分析，一個(gè)寫重慶大學(xué)城市場(chǎng)的戰(zhàn)略，一個(gè)寫市場(chǎng)營(yíng)銷策略和活動(dòng)評(píng)估。而我是寫重慶大學(xué)城熙街開學(xué)周的具體活動(dòng)執(zhí)行分析和營(yíng)銷成本分析和利潤(rùn)預(yù)測(cè)。當(dāng)整體策劃書成型之后再制作演講用的ppt。
    細(xì)節(jié)，一定不能出現(xiàn)漏洞，整個(gè)活動(dòng)環(huán)節(jié)要經(jīng)得起推敲。至于營(yíng)銷成本預(yù)估必須明確活動(dòng)的沒得環(huán)節(jié)所涉及到的費(fèi)用支出，考慮獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品的成本。具體制作出產(chǎn)品的成本明細(xì)表。寫銷量利潤(rùn)預(yù)測(cè)時(shí)就必須的自己估計(jì)銷量，計(jì)算出銷售額之后，減去產(chǎn)品成本與費(fèi)用成本之后計(jì)算出營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。
    在我們團(tuán)隊(duì)成員的共同努力下，我們完成了一份策劃書的基本編寫。在此基礎(chǔ)上，我們一起進(jìn)行溝通和修改。最后完成了一份完整的重慶大學(xué)城卡尼爾推廣活動(dòng)策劃。接著就是根據(jù)策劃書制作ppt。
    在最后的成果展示中，我們觀看了其他團(tuán)隊(duì)的策劃書。從中學(xué)習(xí)到一些我們撰寫策劃書沒有注意到的事項(xiàng)，還有就是別人的演講技巧。有些組的答辯也是比較精彩的，評(píng)委的點(diǎn)評(píng)也很到位。這次實(shí)訓(xùn)的每個(gè)過(guò)程都是我們學(xué)習(xí)的絕好機(jī)會(huì)。這次營(yíng)銷策劃實(shí)訓(xùn)的教學(xué)實(shí)踐，利用了理論和學(xué)校提供的平臺(tái)，去應(yīng)用和創(chuàng)造，發(fā)揮了我們的優(yōu)勢(shì)，豐富了我們的教學(xué)。經(jīng)過(guò)這次充滿挑戰(zhàn)機(jī)遇的教學(xué)實(shí)踐，鍛煉我們的實(shí)際工作能力，提高了我的社交能力，寫作能力，更讓我提高了組織能力。我還學(xué)會(huì)了遇到困難該如何面對(duì)并去解決，這讓我提高了分析能力。實(shí)訓(xùn)的過(guò)程雖然任務(wù)很重但我們也很開心，當(dāng)遇到問題時(shí)，我們都會(huì)相互幫助，當(dāng)有困難時(shí)，大家一起解決，那種破解困難后的成功的喜悅無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)形容。其實(shí)，不管最后的結(jié)果會(huì)怎樣，我們都是成功的，因?yàn)槲覀兏粗羞^(guò)程而不是結(jié)果，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我們不但學(xué)到了市場(chǎng)營(yíng)銷策劃課程方面的知識(shí)，而且還收獲了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的快樂！
    同時(shí)也特別感謝學(xué)校能夠提供這樣的實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)給我們，還要感謝指導(dǎo)的老師們的辛勤付出。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇十
    飲料在日前人們的生活中扮演著不可或缺的角色，這也造成中國(guó)飲料行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，乳制飲料、果汁、水、碳酸飲料、茶這五大類飲料產(chǎn)品進(jìn)行激烈拼殺。哇哈哈集團(tuán)在這種惡劣的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，需要進(jìn)行全面而有針對(duì)性的市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研和策劃。在此針對(duì)現(xiàn)階段的'狀況和存在的問題做出了此策劃，以解決現(xiàn)階段存在的問題，本策劃書對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)銷環(huán)境分析、產(chǎn)品消費(fèi)者分析、產(chǎn)品分析、企業(yè)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)狀況分析以及企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的廣告分析等做了研究報(bào)告。此策劃書對(duì)于現(xiàn)今存在的問題，著力提出有利于解決存在的問題的辦法和建議。主要通過(guò)swot分析方法，明確哇哈哈集團(tuán)的現(xiàn)狀與問題，針對(duì)其問題研究出對(duì)策和發(fā)展戰(zhàn)略，為企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)推廣，樹立企業(yè)良好的形象。
    娃哈哈——中國(guó)知名品牌，全球四大飲料制造商之一。杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司創(chuàng)建于1987年，主要生產(chǎn)銷售乳飲料、瓶裝水、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、罐頭食品、醫(yī)藥保健品、休閑食品等八大類近300個(gè)品種的產(chǎn)品，20xx年銷售額達(dá)200多億元，占據(jù)中國(guó)飲料業(yè)產(chǎn)量的六分之一，為中國(guó)最大全球第五的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)，僅次于可口可樂、百事可樂、吉百利、柯特這4家跨國(guó)公司。在資產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)量、銷售收入、利潤(rùn)、利稅等指標(biāo)上已連續(xù)11年位居中國(guó)飲料行業(yè)首位，成為目前中國(guó)最大、效益最好、最具發(fā)展?jié)摿Φ氖称凤嬃掀髽I(yè)。20xx年，全國(guó)民企500強(qiáng)排名第8位。娃哈哈堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，經(jīng)常進(jìn)行慈善活動(dòng)，資助教育和各類社會(huì)公益事業(yè)2億多元；解決了40萬(wàn)農(nóng)村人口的就業(yè)問題。
    （1）市場(chǎng)潛力。
    哇哈哈集團(tuán)多年來(lái)形成的一套扁平而又集權(quán)的管理構(gòu)架，使集團(tuán)內(nèi)部相對(duì)和諧，人才流失率相對(duì)很低。由于多年的妥善經(jīng)營(yíng)和其“銷地產(chǎn)”策略，哇哈哈集團(tuán)已擁有廣闊的銷售網(wǎng)絡(luò)，在全國(guó)各地?fù)碛猩锨Ъ覍?shí)力強(qiáng)大的經(jīng)銷商，廣告投入密度也比較強(qiáng)，知名度較高，市場(chǎng)滲透率較高。
    （2）競(jìng)爭(zhēng)者。
    哇哈哈集團(tuán)在全世界飲料行業(yè)中排名前五，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是可口可樂、百事可樂、康師傅和統(tǒng)一，這些品牌也都已滲入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，但是哇哈哈在世界上的影響力卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如這幾個(gè)品牌在中國(guó)內(nèi)地的影響力，因此，哇哈哈集團(tuán)想要穩(wěn)住其在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的領(lǐng)頭地位，逐步走向世界，必須采用多元化戰(zhàn)略。
    （3）消費(fèi)者需求的特點(diǎn)。
    消費(fèi)者的口味和消費(fèi)方式都有很大差別，這給飲料行業(yè)提供了充足的市場(chǎng)空間，隨著人們生活水平的不斷提高和對(duì)健康生活的追求，人們對(duì)純天然產(chǎn)品越來(lái)越熱衷，果汁的消費(fèi)正在逐步增長(zhǎng)，因此，哇哈哈必須關(guān)注市場(chǎng)的變動(dòng)和消費(fèi)者的心理需求，保持其在潛在市場(chǎng)中屹立不倒。
    1、優(yōu)勢(shì)（s）。
    （1）較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)展前景較好，擁有開拓國(guó)際市場(chǎng)的技術(shù)。
    （2）新產(chǎn)品的開發(fā)，哇哈哈每年推出的新產(chǎn)品貢獻(xiàn)率平均達(dá)20%-30%。
    （5）廣闊的銷售渠道，在全國(guó)各地?fù)碛猩锨Ъ覍?shí)力強(qiáng)大的經(jīng)銷商，數(shù)百萬(wàn)個(gè)零售點(diǎn)，實(shí)行“聯(lián)銷體”
    2、劣勢(shì)（w）。
    （1）國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不穩(wěn)定，外商品牌競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，威脅較大。
    （2）品牌的創(chuàng)新能力較弱，跟進(jìn)太多，不能造成品牌效力，容易形成“山寨”的印象。
    （3）廣告投放相對(duì)其他品牌較少，影響力和宣傳度不夠高。
    （4）營(yíng)銷渠道模式的優(yōu)勢(shì)逐漸減弱，其廣大銷售地分布在農(nóng)村，農(nóng)村購(gòu)買力相對(duì)較弱。
    3、機(jī)會(huì)（o）。
    （1）飲料行業(yè)的發(fā)展空間巨大，人們崇尚方便快捷的飲料方式。
    （2）作為有影響力的民族品牌，相對(duì)會(huì)到受到更多的優(yōu)惠政策。
    4、威脅（t）。
    （2）產(chǎn)品創(chuàng)新空間較小，不能推出新穎的，能為消費(fèi)者接受和喜愛的新產(chǎn)品。
    （一）產(chǎn)品分析策略。
    1、產(chǎn)品組合策略：主要從事飲料業(yè)，其產(chǎn)品包括乳飲料、瓶裝水、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、罐頭食品、醫(yī)藥保健品、休閑食品等八大類近300個(gè)品種的產(chǎn)品，其中純凈水、乳飲料、瓶裝水、八寶粥罐頭多年來(lái)產(chǎn)銷量一直位居全國(guó)第一。產(chǎn)品基本圍繞“飲料”這一消費(fèi)需求，產(chǎn)品之間存在價(jià)格差異，讓消費(fèi)者有足夠的選擇余地。
    2、產(chǎn)品生命周期策略：哇哈哈集團(tuán)產(chǎn)品的跟進(jìn)和創(chuàng)新速度都值得借鑒，這種跟進(jìn)中的創(chuàng)新，不高明，但有效，不一定能塑造長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但一定能夠迅速提升產(chǎn)品的短期銷量。跟進(jìn)中創(chuàng)新的產(chǎn)品銷售貢獻(xiàn)占比并不高。占高銷售額的、利潤(rùn)貢獻(xiàn)大的都是搶先入市的創(chuàng)新產(chǎn)品，如哇哈哈純凈水。強(qiáng)大的研發(fā)體系、技術(shù)力量成為娃哈哈產(chǎn)品不斷推陳出新、繼續(xù)發(fā)展的源動(dòng)力。
    3、產(chǎn)品品牌策略：哇哈哈集團(tuán)與銷售商共創(chuàng)品牌，其開創(chuàng)的聯(lián)銷。
    體政策使銷售商意識(shí)到，市場(chǎng)是大家的，品牌是廠商共有的，利益是共同的。
    4、產(chǎn)品包裝策略：哇哈哈集團(tuán)產(chǎn)品的包裝隨著新產(chǎn)品的不斷更新而有不同的變化，例如爽歪歪，其包裝瓶的形狀為了吸引兒童消費(fèi)群體，設(shè)計(jì)成可愛的葫蘆形狀。
    5、新產(chǎn)品開發(fā)策略：產(chǎn)品線較窄且擴(kuò)展的速度較慢，導(dǎo)致產(chǎn)品提前進(jìn)入衰退期，如營(yíng)養(yǎng)快線，八寶粥；企業(yè)在長(zhǎng)期運(yùn)作中必須不斷的反復(fù)的重復(fù)進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。開發(fā)的新產(chǎn)品在品牌名稱上也要注意，如果不是打算打造新的獨(dú)立品牌，就應(yīng)該不斷強(qiáng)化哇哈哈這一品牌，發(fā)音簡(jiǎn)單，利于持久。
    （二）定價(jià)策略。
    哇哈哈集團(tuán)一般采取快速滲透的市場(chǎng)策略，以低價(jià)和大量的促銷費(fèi)用來(lái)推出新產(chǎn)品，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，然后隨著銷量的增加，使單位產(chǎn)品成本迅速降低，形成規(guī)模效益。由于其“銷地產(chǎn)”策略，哇哈哈比其他飲料產(chǎn)業(yè)有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。但哇哈哈集團(tuán)完全可以在發(fā)展老產(chǎn)品的同時(shí)，以新產(chǎn)品切入城市市場(chǎng)，采取“高價(jià)位高投入”的策略來(lái)建立自己的品牌形象。
    （三）渠道策略。
    采用網(wǎng)絡(luò)銷售模式，聯(lián)銷體制度，適用于大眾性產(chǎn)品和農(nóng)村及中小型城市的市場(chǎng)，節(jié)省大量的人力物力，銷售面廣、滲透力強(qiáng)，形成價(jià)格鏈同盟，為共同利益奮斗。但如果管理不慎，易造成價(jià)格混亂和區(qū)域間的沖貨。
    （四）促銷策略。
    主要是廣告策略，哇哈哈集團(tuán)運(yùn)用階段性密集投放的策略在春節(jié)期間集中投放廣告，擺脫其他品牌的影響，提高對(duì)消費(fèi)者的刺激作用。采用全國(guó)及區(qū)域電視媒體的多層次組合結(jié)構(gòu)，以區(qū)域媒體為主要投放對(duì)象，并大幅度提高在中央電視臺(tái)這類有影響度收視率高的媒體頻道的廣告投放強(qiáng)度。
    3、在廣告促銷起到一定作用的同時(shí)，完善其價(jià)格的制定，擺脫低價(jià)和低端產(chǎn)品的不利影響，與此同時(shí)進(jìn)軍城市市場(chǎng)，采取“高價(jià)位高投入”的策略來(lái)建立自己的品牌形象。
    4、增強(qiáng)銷售渠道的優(yōu)勢(shì)和提高職工素質(zhì)貫穿始終。
    1、產(chǎn)品開發(fā)費(fèi)用：200萬(wàn)。
    2、廣告費(fèi)用：300萬(wàn)。
    3、拓寬銷售渠道費(fèi)用：600萬(wàn)。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇十一
    一.未來(lái)企業(yè)家協(xié)會(huì)特色組織文化：
    1、核心文化：
    以精英團(tuán)隊(duì)塑造未企文化，以未企文化培養(yǎng)優(yōu)秀人才；以優(yōu)秀人才創(chuàng)造活動(dòng)品牌，以活動(dòng)精品推進(jìn)規(guī)模擴(kuò)展；以規(guī)模擴(kuò)展追求未企形象，以未企影響凝聚優(yōu)秀人才。
    2、協(xié)會(huì)宗旨：
    打造一流的未企團(tuán)隊(duì)，構(gòu)建活力的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)！
    3、協(xié)會(huì)理念：
    超越成功，創(chuàng)造財(cái)富。
    4、指導(dǎo)思想：
    團(tuán)隊(duì)協(xié)作，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。
    5、管理理念：
    辦負(fù)職責(zé)的協(xié)會(huì)，做負(fù)職責(zé)的未企人！
    6、目的。
    1）服務(wù)同學(xué)，為同學(xué)送上我們未企最真誠(chéng)的禮物。做好未企的宣傳，打響未企的品牌。
    3）供給一個(gè)平臺(tái)，為那些有創(chuàng)業(yè)方面的同學(xué)供給一次實(shí)訓(xùn)。
    二、市場(chǎng)分析市場(chǎng)背景。
    隨著天氣變得越來(lái)越熱，晚上有些同學(xué)因?yàn)樘鞖馓珶岫涣擞X。
    因?yàn)閷嬍覂H有一把電風(fēng)扇，睡覺時(shí)又不能照顧到所有同學(xué)的利益。
    所以，在寢室中擁有一把屬于自我的電風(fēng)扇已是許多人的愿望。市場(chǎng)廣闊。
    三、活動(dòng)開展（時(shí)間：五月份到六月份）。
    1、啟動(dòng)資金：來(lái)自對(duì)電風(fēng)扇項(xiàng)目有興趣的，想?yún)⒓舆@項(xiàng)目的未企社員。（比如每人出一百元）之后推銷出去風(fēng)扇之后會(huì)如數(shù)歸還。（待定）。
    2、進(jìn)貨途徑：
    1）采取網(wǎng)上購(gòu)物。（如在淘寶上，理由：價(jià)格便宜，方便，可是質(zhì)量不能保證，存在必須風(fēng)險(xiǎn)。）。
    2）采取市場(chǎng)購(gòu)物，先前去調(diào)查一下市場(chǎng)，（那里的風(fēng)扇價(jià)美物廉）—理由（質(zhì)量有保證，風(fēng)險(xiǎn)低，可是時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)）（東站小商品市場(chǎng)，錢江市場(chǎng)，環(huán)北市場(chǎng)）大約30元每把。
    3、活動(dòng)方式：1.采取個(gè)人兜售形式，以個(gè)人為單位，憑借個(gè)人的本事去推銷電扇。（上門去推銷，經(jīng)過(guò)同學(xué)介紹，擺地?cái)偅?2.采取團(tuán)隊(duì)合作，團(tuán)體推銷形式。比如每個(gè)部門的人都能夠來(lái)推銷電扇。公平競(jìng)爭(zhēng)，互相合作.
    4、利潤(rùn)分配：
    小于十件。
    5、宣傳工作：
    1）做宣傳單。
    2）經(jīng)過(guò)同學(xué)宣傳。
    3）上門推銷宣傳（不由異常部門負(fù)責(zé)，未企的所有人都有職責(zé)做好宣傳工作）。
    6、注意事項(xiàng)：
    1）定好價(jià)格，（統(tǒng)一價(jià)格）防止惡意競(jìng)爭(zhēng)。
    2）活動(dòng)過(guò)程中注重禮貌用語(yǔ)，注意自我的形象。
    3）做到友誼第一，金錢第二。相互合作，相互配合。
    4）活動(dòng)的成員為對(duì)這項(xiàng)目有興趣的未企社員。
    5）得到的一部分資金將用于未企的建設(shè)。期望大家調(diào)整好心態(tài)。努力配合。
    7、進(jìn)貨：五月九號(hào)十號(hào)（待定），分配一部分同學(xué)到批發(fā)市場(chǎng)去做市場(chǎng)調(diào)查，并且與批發(fā)商達(dá)成協(xié)議。
    明確進(jìn)貨的數(shù)量和風(fēng)扇運(yùn)輸?shù)姆绞?。確定風(fēng)扇到達(dá)的時(shí)間。
    8、囤貨：寢室（待定）。
    9、財(cái)務(wù)管理：負(fù)責(zé)填好表格。
    10、注意：去進(jìn)電風(fēng)扇是最好與批發(fā)商達(dá)成協(xié)議：
    1）以較低價(jià)格供貨給我們。
    2）有沒有發(fā)票。
    3）保修制度。
    4）賣不完時(shí)可否退貨等。
    這是未來(lái)企業(yè)家協(xié)會(huì)至今為止第一次實(shí)戰(zhàn)演練，給我們供給了一個(gè)平臺(tái)，期望我們未企人都能加入到這個(gè)活動(dòng)中來(lái)。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇十二
    20世紀(jì)90年代以來(lái)，商品房從熱銷到滯銷再到理性化銷售，房地產(chǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。xx省房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在這種大氣候的影響下，必須拋棄“生產(chǎn)觀點(diǎn)”，樹立“用戶觀點(diǎn)”，圍繞用戶的要求作。目前xx省經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的中心城市長(zhǎng)沙、株洲、湘潭的房地產(chǎn)企業(yè)形成了的初步理念，著手了樓盤的營(yíng)銷策劃工作。長(zhǎng)沙升陽(yáng)公司根據(jù)“e．c”時(shí)代概念的要求，策劃了省內(nèi)外享有盛名的“巴黎香榭”，打造了21世紀(jì)長(zhǎng)沙新地標(biāo)。xx省夢(mèng)澤園房地產(chǎn)開發(fā)公司為了滿足工薪階層住房的需求，整體策劃了濱湖園林生態(tài)社區(qū)、國(guó)家級(jí)康居工程智能化示范小區(qū)“夢(mèng)澤園”，它“以家門口有個(gè)美麗的湖”為特色，使大批工薪族俱歡顏。營(yíng)銷策劃經(jīng)理張恒志組織一班人以傲視群雄的氣魄策劃了xxceo官邸社區(qū)——荷塘月色·世博城，在長(zhǎng)沙高檔別墅中舉起了一面引人注目的旗幟，滿足了越來(lái)越多的成功人士的住房需求。株洲市城市建設(shè)綜合開發(fā)公司，為了城市人鬧中取靜，把株洲市賀家土鵝頸洲策劃為業(yè)主首選的天鵝花園、把“土鵝”變成“天鵝”，使其四面環(huán)水，風(fēng)景幽雅，情調(diào)別致，靜中有景。湘潭市的房地產(chǎn)開發(fā)商提出了“溫馨的住宅，深情的策劃”的順口溜，對(duì)商品房進(jìn)行時(shí)，以科學(xué)性、合理性、創(chuàng)造性、預(yù)見性為宗旨，突出“以人為本”，注重環(huán)境功能和質(zhì)量水平，創(chuàng)造優(yōu)美、舒適、衛(wèi)生、安全的居住環(huán)境，同時(shí)還結(jié)合城市的歷史文化特征和居住者心理，著力策劃具有地方特色和文化內(nèi)涵的樓盤。長(zhǎng)株潭三市尤其是長(zhǎng)沙市的房地產(chǎn)開發(fā)商在房地產(chǎn)上已有一定的建樹，是xx省房地產(chǎn)的領(lǐng)頭雁，在不斷引領(lǐng)全省房地產(chǎn)企業(yè)營(yíng)銷策劃工作。他們還不斷學(xué)習(xí)省外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)常派相關(guān)的專業(yè)技術(shù)人員到廣州、深圳、上海、溫州、武漢等地實(shí)地學(xué)習(xí)考察。同時(shí)也把知名的專家、學(xué)者請(qǐng)來(lái)指導(dǎo)工作，先后特邀特請(qǐng)被媒體號(hào)稱為房地產(chǎn)業(yè)“女掌柜”的謝家瑾司長(zhǎng)，中國(guó)房地產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)顧云昌教授，中國(guó)人民大學(xué)教授、博土生導(dǎo)師兼任多家地方政府及多家超級(jí)機(jī)構(gòu)經(jīng)濟(jì)顧問葉衛(wèi)平先生，《房地產(chǎn)世界》雜志主編、上海房地產(chǎn)策劃專家許仰東先生前來(lái)暢談營(yíng)銷策劃、指點(diǎn)迷津。通過(guò)采取“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方法迅速提高房地產(chǎn)的技能。
    xx省長(zhǎng)株潭以外地市的房地產(chǎn)企業(yè)的處于虛而不實(shí)、朦朦朧朧的狀態(tài)，他們所做的營(yíng)銷策劃是局部的、單項(xiàng)目的、淺顯的、無(wú)意識(shí)的，往往是單純的價(jià)格策劃、廣告策劃，并且分析市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和行為——選擇市場(chǎng)機(jī)會(huì)——制定營(yíng)銷戰(zhàn)略——部署營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)——實(shí)施和監(jiān)控營(yíng)銷操作的水平停留在低級(jí)狀態(tài)。
    1、觀念較淡薄。
    多年來(lái)，全國(guó)各城市房地產(chǎn)年脫銷率一直在30％-40％間徘徊，現(xiàn)實(shí)的壓力使廣大房地產(chǎn)企業(yè)認(rèn)識(shí)到：房地產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)很激烈，粗放型的經(jīng)營(yíng)已經(jīng)不行了。1995年后，國(guó)內(nèi)不少房地產(chǎn)企業(yè)尤其是從事地產(chǎn)代理的企業(yè)，紛紛投入人力和物力進(jìn)行房地產(chǎn)營(yíng)銷策劃問題的研究，全國(guó)大中城市相繼展開了房地產(chǎn)市場(chǎng)營(yíng)銷大戰(zhàn)，爾后房地產(chǎn)大戰(zhàn)在全國(guó)拉開，觀念融入到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方針中。但由于xx省房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展沒有受一波一折的沖擊，一直保持平穩(wěn)發(fā)展趨勢(shì)，房地產(chǎn)企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，投資的風(fēng)險(xiǎn)小，因而缺乏危機(jī)感、緊迫感，的觀念較淡薄，甚至連一些企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)腦海里還沒有形成的概念。
    2、沒有長(zhǎng)遠(yuǎn)打算。
    目前，xx省的房地產(chǎn)企業(yè)開發(fā)樓盤存在嚴(yán)重的“跟風(fēng)現(xiàn)象”，一遇到市場(chǎng)上好的賣點(diǎn)，就不顧實(shí)際一哄而上，結(jié)果開發(fā)無(wú)個(gè)性，策劃無(wú)創(chuàng)意，樓盤被套。短期行為很普遍，急功近利，缺乏可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)和后勁，小區(qū)規(guī)劃只重效益，忽視生態(tài)、環(huán)境、人文、歷史等因素，目前的規(guī)劃對(duì)今后小區(qū)的改進(jìn)和管理帶來(lái)的負(fù)面影響拋于腦后。在取得短期收效的同時(shí)，埋下導(dǎo)致市場(chǎng)混亂的種子，這種營(yíng)銷策劃無(wú)視長(zhǎng)期發(fā)展，嚴(yán)重影響了與之相協(xié)調(diào)的長(zhǎng)期規(guī)劃的實(shí)現(xiàn)。
    3、對(duì)缺乏理性思考。
    xx省許多開發(fā)商信奉“兵貴神速”，匆忙作某種營(yíng)銷決策，然而這種倉(cāng)促的決策不乏短見和過(guò)于迷信他人，熱情追捧流行概念，盲目炒作市場(chǎng)熱點(diǎn)。瘋狂的“歐陸風(fēng)情”后，又是“綠色概念”、“錯(cuò)層概念”、“生態(tài)概念”、“智能概念”，沒有深刻地體會(huì)市場(chǎng)的涵義，沒有將滲透到市場(chǎng)調(diào)整和工程立項(xiàng)中去，致使商品房沒有自身的特色，銷售前景黯淡，資金積淀呆滯，形成惡性循環(huán)。
    4、缺乏合理的體系。
    xx省房地產(chǎn)企業(yè)盡管在探索組建自己的營(yíng)銷策劃體系，但人、財(cái)、物的保證未完全到位，營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)的設(shè)置不合理，機(jī)構(gòu)行政化，或?qū)I(yíng)銷機(jī)構(gòu)歸口于經(jīng)營(yíng)科，還缺乏營(yíng)銷策劃人員，對(duì)營(yíng)銷策劃方案實(shí)施情況的診斷、評(píng)價(jià)流于形式。對(duì)營(yíng)銷策劃中出現(xiàn)的重大問題表現(xiàn)得束手無(wú)策，調(diào)查預(yù)測(cè)、市場(chǎng)分析、策略制定、行動(dòng)方案出臺(tái)、營(yíng)銷費(fèi)用控制、營(yíng)銷管理等工作還不成體系，營(yíng)銷策劃能力低下。
    5、不夠科學(xué)規(guī)范。
    xx省有的開發(fā)商囿于自身的短見，至今輕視營(yíng)銷策劃，策劃缺乏科學(xué)性與系統(tǒng)性。有的開發(fā)商營(yíng)銷行為不規(guī)范，既不做深入細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)研，也沒有獨(dú)到新穎的營(yíng)銷思路，以為營(yíng)銷策劃就是簡(jiǎn)單的房地產(chǎn)推銷，這其中有操作上的淺薄，更有心態(tài)上的鄙陋，這對(duì)營(yíng)銷策劃科學(xué)化、規(guī)范化很不利。
    1、強(qiáng)化意識(shí)。
    xx省房地產(chǎn)企業(yè)要形成的全新理念，強(qiáng)化意識(shí)，對(duì)概念、作用要有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)。21世紀(jì)的最大的競(jìng)爭(zhēng)是觀念的競(jìng)爭(zhēng)，觀念的落后是最大的落后，尤其是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)是觀念追潮的促進(jìn)派，要大膽改革，敢于實(shí)踐，創(chuàng)新的方法。隨著房地產(chǎn)市場(chǎng)的發(fā)展和完善，將成為市場(chǎng)營(yíng)銷的至高境界，對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷的各項(xiàng)工作有機(jī)地、整體地安排、部署、協(xié)調(diào)、銜接，做到工作周密合理，從而有效地盤活市場(chǎng)，確保產(chǎn)品暢銷。因此，xx省房地產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在工作上多分析與研究，從膚淺粗陋的認(rèn)識(shí)中解脫出來(lái)。
    2、確立全面系統(tǒng)的思想。
    房地產(chǎn)企業(yè)應(yīng)抓好前期策劃，即就是項(xiàng)目選擇和投資決策，項(xiàng)目選得好，市場(chǎng)就會(huì)有需求，后期銷售就水到渠成，如果前期投資決策失誤，后期再采取廣告、讓利、促銷等措施，也無(wú)濟(jì)于事。尤其在市場(chǎng)不景氣時(shí)，開發(fā)商應(yīng)注重市場(chǎng)調(diào)整和前期策劃工作。在業(yè)外人士看來(lái)，開盤前無(wú)非是一些無(wú)關(guān)大節(jié)的瑣碎之事，其實(shí)開盤成功是實(shí)現(xiàn)良好的銷售業(yè)績(jī)的重要基礎(chǔ)，開盤前的整合營(yíng)銷策劃是一種運(yùn)用整合行為的過(guò)程，通過(guò)營(yíng)銷方式、手段的系統(tǒng)化結(jié)合，根據(jù)市場(chǎng)進(jìn)行動(dòng)態(tài)修正，實(shí)現(xiàn)樓盤價(jià)值的全程營(yíng)銷效果。此階段應(yīng)完成的策劃工作是發(fā)掘項(xiàng)目的最佳賣點(diǎn)，打造個(gè)性化產(chǎn)品，做好定價(jià)前的市場(chǎng)調(diào)查研究，選擇好定價(jià)方法，進(jìn)行科學(xué)合理地定價(jià)，策劃好廣告，做好開盤的時(shí)間選擇。一般來(lái)說(shuō)房地產(chǎn)項(xiàng)目開盤后一段時(shí)間形成一個(gè)銷售高峰，在高峰過(guò)后，銷售業(yè)績(jī)將會(huì)明顯下降，此時(shí)要注意加強(qiáng)盤后滾動(dòng)的營(yíng)銷策劃工作，調(diào)查消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)識(shí)與接受程度，發(fā)掘新的細(xì)分市場(chǎng)與目標(biāo)客戶，調(diào)整營(yíng)銷策略，進(jìn)行尾盤處理與售后策劃。xx省大部分房地產(chǎn)企業(yè)缺乏全面系統(tǒng)的營(yíng)銷策劃思想，對(duì)整體營(yíng)銷策劃知之不多，憑感覺搞策劃，這樣的策劃不符合房地產(chǎn)全程策劃的客觀要求。一個(gè)完善的商品房營(yíng)銷策劃包括前期階段、銷售階段、售后階段的全面策劃，只有整合起來(lái)策劃，方可使房地產(chǎn)充分發(fā)揮作用，否則，營(yíng)銷鏈不能搭接起來(lái)反而被中斷。因此，xx省的房地產(chǎn)企業(yè)往后應(yīng)該樹立全面系統(tǒng)的營(yíng)銷策劃思想，展開全程營(yíng)銷策劃、整體營(yíng)銷策劃工作。
    3、加強(qiáng)時(shí)的理性思考。
    開發(fā)商經(jīng)過(guò)多年的探索，已開始用理性的眼光看待市場(chǎng)營(yíng)銷的價(jià)值，但仍有許多企業(yè)還未從根本上認(rèn)識(shí)房地產(chǎn)營(yíng)銷的合理內(nèi)涵，在房地產(chǎn)開發(fā)實(shí)踐中未能最大限度地發(fā)揮營(yíng)銷策劃的作用。營(yíng)銷策劃是一種貫穿市場(chǎng)意識(shí)、連接產(chǎn)前市場(chǎng)與產(chǎn)后市場(chǎng)的一種行為方式，營(yíng)銷策劃不是一本洋洋灑灑或字字珠璣的策劃方案文本，而是結(jié)合所在樓盤，總結(jié)出一種如何把樓盤市場(chǎng)推廣的行為方式。開發(fā)商分析樓盤與市場(chǎng)的對(duì)接問題，是為了適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需要，做好樓盤的市場(chǎng)推廣。營(yíng)銷策劃是一種主動(dòng)創(chuàng)造效益的行為方法，是一條基于市場(chǎng)需求之上的“綱”，貫穿房地產(chǎn)定位、開發(fā)、銷售、物業(yè)管理等工作環(huán)節(jié)，它采用市場(chǎng)調(diào)研、銷售技巧等工作來(lái)開拓、擴(kuò)大市場(chǎng)。營(yíng)銷策劃是一種運(yùn)用整合效應(yīng)的行為過(guò)程，是房地產(chǎn)開發(fā)過(guò)程中的一種內(nèi)化行為，是塑造品牌形象的行為手段。營(yíng)銷策劃是物業(yè)構(gòu)筑品牌的基礎(chǔ)，樓盤品牌的創(chuàng)立，不是營(yíng)銷策劃方案的簡(jiǎn)單虛擬，而是在營(yíng)銷每一環(huán)節(jié)中追求品牌意識(shí)的體現(xiàn)。因此，xx省一些房地產(chǎn)企業(yè)“匆忙決策”、“盲目開發(fā)”、“追捧時(shí)髦流行概念”的做法，實(shí)質(zhì)上是對(duì)房地產(chǎn)缺乏理性的思考，對(duì)的理解還停留在表面上、現(xiàn)象上，對(duì)于是貫穿市場(chǎng)意識(shí)，有效連接產(chǎn)前產(chǎn)后市場(chǎng)，運(yùn)用整合效應(yīng)謀劃營(yíng)銷方略，更高程度上塑造企業(yè)品牌，主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)、創(chuàng)造效益的概念還很淺薄。針對(duì)如此情況，xx省房地產(chǎn)企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步加深對(duì)的理解，從整體上把握住的概念與作用，走出適合企業(yè)自身情況的營(yíng)銷策劃之路，用審視的目光、科學(xué)的理念、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來(lái)對(duì)樓盤進(jìn)行周密的營(yíng)銷策劃，使樓盤給企業(yè)帶來(lái)效益。
    4、建立有效的體系。
    是一個(gè)系統(tǒng)工程，它牽涉到企業(yè)、消費(fèi)者、社會(huì)三者之間關(guān)系的處理及利益的分配，包括機(jī)會(huì)與問題分析、目標(biāo)確定、策略制定、行動(dòng)方案設(shè)計(jì)、營(yíng)銷費(fèi)用預(yù)算等多環(huán)節(jié)的配套整合，對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷要控制、銜接、調(diào)整與處理，需組建一定的組織機(jī)構(gòu)，配備一定的專業(yè)人員，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查、預(yù)測(cè)與研究，進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略的可行性設(shè)計(jì)，開展市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品定位、產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品定價(jià)、銷售渠道選擇及促銷等的營(yíng)銷活動(dòng)。房地產(chǎn)牽涉的面廣，包含的內(nèi)容多，環(huán)節(jié)很復(fù)雜，需要建立體系，以保證市場(chǎng)營(yíng)銷的有效實(shí)施。xx省房地產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)的要求，結(jié)合市場(chǎng)與企業(yè)實(shí)際情況，不斷完善體系。首先，建立由知識(shí)比較全面、營(yíng)銷技巧老到的人員組成營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)，使工作有專門的機(jī)構(gòu)來(lái)管理，也有專門的人員來(lái)具體運(yùn)作。其次，制定合理的物業(yè)營(yíng)銷計(jì)劃，使各項(xiàng)營(yíng)銷工作事先得到周密的安排與部署，在時(shí)間進(jìn)度上相銜接，在實(shí)施行動(dòng)上能協(xié)調(diào)，在效果控制、檢查，評(píng)價(jià)上有具體措施，使體系進(jìn)一步完善。
    5、從長(zhǎng)計(jì)議做好工作。
    “短期行為”、“急功近利”是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為不理性的代名詞，忽視可持續(xù)發(fā)展的要求開展的實(shí)質(zhì)上無(wú)視了長(zhǎng)期發(fā)展，這樣的企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大風(fēng)大浪中經(jīng)不起考驗(yàn)?！懊つ扛L(fēng)”的實(shí)質(zhì)是缺乏自己的經(jīng)營(yíng)主張，由于市場(chǎng)信息有時(shí)滯性、隱蔽性，信息時(shí)常出現(xiàn)失真現(xiàn)象，捕風(fēng)捉影式的開發(fā)，潛伏的危險(xiǎn)較大。不結(jié)合市場(chǎng)行情、樓盤具體要求，一哄而上搞開發(fā)，看起來(lái)是搶奪市場(chǎng)，追求效益，實(shí)質(zhì)上不能塑造企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特色，投資也獲不到理想的回報(bào)，企業(yè)也無(wú)法實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的效益。從歷史營(yíng)銷的角度來(lái)看，開發(fā)商的利益包括目前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展兩個(gè)方面，目前利益一般來(lái)說(shuō)比較直截了當(dāng)，引人注目；而長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展要用遠(yuǎn)見的目光來(lái)審視，否則被認(rèn)為“不現(xiàn)實(shí)”、“無(wú)刺激”，因而易被忽視。其實(shí)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展應(yīng)是經(jīng)營(yíng)者追求的目標(biāo)，只有長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，才可經(jīng)久不衰。只追求目前利益，經(jīng)營(yíng)上就會(huì)因缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)打算而打亂仗，產(chǎn)生短視最后導(dǎo)致“好景不長(zhǎng)”，可以說(shuō)把暫時(shí)的經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)當(dāng)成唯一的追求，開發(fā)商在營(yíng)銷策劃過(guò)程中就易喪失品德，毀滅的日子也就不會(huì)太久了。當(dāng)然，目前利益是長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要，沒有目前利益要求長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展也是不可想象的，而長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展應(yīng)該是開發(fā)商一貫追求的目標(biāo)，不圖長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展也令人不可理喻。因此，追求目前利益的同時(shí)要考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的時(shí)候不可避開目前利益，但當(dāng)目前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展兩者不可兼得時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。xx省房地產(chǎn)企業(yè)應(yīng)冷靜地檢查自身的經(jīng)營(yíng)方針，樹立科學(xué)的效益觀，在時(shí)權(quán)衡好目前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)系，避免“短期行為”、“急功近利”、“盲目開發(fā)”等毛病的產(chǎn)生，從長(zhǎng)計(jì)議地搞好房地產(chǎn)工作，促進(jìn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
    6、確保科學(xué)規(guī)范。
    據(jù)消費(fèi)者協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)表明，近幾年物業(yè)投拆的個(gè)案最多，投拆的內(nèi)容大體為：發(fā)展商挪用工程款，遲遲不交樓，管理系統(tǒng)不完善，宣傳內(nèi)容與事實(shí)不符，物業(yè)管理收費(fèi)高且不合理等，引起這些糾紛的原因是xx省很多開發(fā)商不深入細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)研就上項(xiàng)目，急躁冒進(jìn)，這是不科學(xué)、不規(guī)范、不理智的表現(xiàn)。隨著我國(guó)房地產(chǎn)市場(chǎng)走向成熟，將朝著規(guī)范化、科學(xué)化發(fā)展。就這一發(fā)展趨勢(shì)來(lái)說(shuō)，開發(fā)企業(yè)最需要的是房地產(chǎn)營(yíng)銷策劃人才和優(yōu)秀的營(yíng)銷人員，xx省房地產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷隊(duì)伍管理，提高隊(duì)伍素質(zhì)，建立健全有關(guān)營(yíng)銷隊(duì)伍管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，找好營(yíng)銷主管，遵循營(yíng)銷人員思想、行為的客觀規(guī)律，發(fā)揮他們的積極性、創(chuàng)造性，注重營(yíng)銷人員素質(zhì)與業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。注重營(yíng)銷策劃工作各項(xiàng)內(nèi)容的銜接、協(xié)調(diào)，使?fàn)I銷策劃科學(xué)化、規(guī)范化。加強(qiáng)房地產(chǎn)市場(chǎng)的調(diào)查與分析，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，制定營(yíng)銷目標(biāo)、設(shè)計(jì)策略與行動(dòng)方案并及時(shí)進(jìn)行實(shí)施后的追蹤檢查，以便發(fā)現(xiàn)策劃科學(xué)與否。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇十三
    一、茶飲料市場(chǎng)現(xiàn)狀及企業(yè)的目標(biāo)任務(wù)。
    （一）茶飲料的發(fā)展現(xiàn)狀。
    在當(dāng)前飲料市場(chǎng)中，茶飲料、果汁飲料占據(jù)極大的市場(chǎng)份額，功能型飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，但是隨著人們對(duì)保健要求的提高，對(duì)飲料的功效越來(lái)越注重。
    （二）企業(yè)的目標(biāo)任務(wù)。
    強(qiáng)對(duì)“加多寶”品牌的文化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)公司目標(biāo)，為中國(guó)創(chuàng)造一個(gè)世界級(jí)的品牌。
    二、“加多寶”swot分析。
    （一）自身優(yōu)勢(shì)。
    1.成本優(yōu)勢(shì)。
    企業(yè)除了有廉價(jià)的勞動(dòng)力，同時(shí)控制了上線的貨源，能把價(jià)格壓得很低，合理地配置了資源，節(jié)省了成本。
    2.文化優(yōu)勢(shì)。
    加多寶已經(jīng)利用王老吉打開了涼茶這一行業(yè)，使其在處于瓶頸困境的飲料業(yè)分得一杯羹。成為第一品牌的王老吉也為其幕后的耕耘者帶上光環(huán)而加多寶只需揭開神秘的面紗便有機(jī)會(huì)迎來(lái)“柳暗花明又一村”的開闊境地。能使廣藥無(wú)可奈何的王老吉一舉成為中國(guó)第一罐足以說(shuō)明加多寶的企業(yè)文化、管理模式、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)之優(yōu)秀，這也是其可以成功的基石。
    3.健康優(yōu)勢(shì)。
    “怕上火都喝加多寶”，無(wú)人不知無(wú)人不曉。在研究消費(fèi)者對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的看法中，我們可以發(fā)現(xiàn)紅色罐裝加多寶的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，如菊花茶、清涼茶等由于缺乏品牌推廣，僅僅是低價(jià)滲透市場(chǎng)，并未占據(jù)“預(yù)防上火”的飲料的定位。而可樂、茶飲料、果汁飲料、水等明顯不具備“預(yù)防上火”的功能，僅僅是間接的競(jìng)爭(zhēng)者。所以在消費(fèi)者的心目中，涼茶的領(lǐng)導(dǎo)者是能預(yù)防上火的“加多寶”。
    （二）自身劣勢(shì)。
    1.自主品牌的缺失已經(jīng)使得加多寶陷入雙重危機(jī)。
    加多寶被籠罩在“王老吉”的光環(huán)之下難以嶄露頭角，而現(xiàn)在失去王老吉之后，等于把自己重金打造的王老吉市場(chǎng)拱手讓出來(lái)了，其品牌能否被消費(fèi)者認(rèn)可還是一未知數(shù)。同時(shí)，加多寶把廣告資源全部投資在母品牌上，不僅浪費(fèi)了王老吉品牌的傳播資源，而且也很難迅速見到效果。
    2.宣傳費(fèi)用的增加。
    雖然“加多寶”合理控制了采購(gòu)成本，但在宣傳方面投資較大。由于20xx年“加。
    多寶”和“王老吉”的商標(biāo)糾紛問題，加多寶面臨重整。但是王老吉在行業(yè)內(nèi)的知名度較大，有很大的市場(chǎng)份額。為了打敗王老吉，奪得一襲之地，加多寶隨做出應(yīng)對(duì)方案，在各大城市的火鍋店、飯店做大規(guī)模促銷，牢牢抓住餐飲這一渠道。同時(shí)，不惜花大價(jià)錢贊助“中國(guó)好聲音”，不僅如此，更是在廣告方面下足功夫，廣告宣傳費(fèi)用比中小品牌的投入多45%左右，占總成本的10%；成本的提高使企業(yè)整體利潤(rùn)下降，又不能盲目的提價(jià)，否則會(huì)失去現(xiàn)有市場(chǎng)份額，所以如何降低銷售成本是企業(yè)的當(dāng)前重點(diǎn)。
    3.包裝單一。
    目前，市場(chǎng)上的加多寶只限于紅色罐裝，紅色加多寶受品牌名所累，并不能很順利地讓廣東人接受它作為一種可以經(jīng)常飲用的飲料。而在另一個(gè)主要銷售區(qū)域浙南，消費(fèi)者將“加多寶”與康師傅茶、旺仔牛奶等飲料相提并論。
    （三）機(jī)會(huì)。
    1.茶飲料的網(wǎng)民關(guān)注度排名上升最快。
    據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在茶飲料的點(diǎn)擊率直線上升。同時(shí)由于今年跟王老吉的糾紛，提高了品牌知名度。加多寶自身已經(jīng)打開的涼茶市場(chǎng)為其自主品牌的傳播提供有力的幫助。
    2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手缺乏品牌推廣。
    高端價(jià)位的飲料寥寥無(wú)幾，加多寶的價(jià)格定位提升了其產(chǎn)品檔次。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)于茶飲料沒有明確的市場(chǎng)定位，我們的市場(chǎng)定位非常明確，就是“怕上火都喝加多寶”。
    3.年輕人是主力軍，市場(chǎng)潛力巨大。
    在初期，我們可以借著王老吉奠定的市場(chǎng)基礎(chǔ)，來(lái)進(jìn)行宣傳，吸引年輕的消費(fèi)群體。同時(shí)利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和事件營(yíng)銷相結(jié)合，讓消費(fèi)者了解“王老吉”的背后故事。
    （四）外部威脅。
    元?dú)獠⑶以谥醒胍慌_(tái)黃金段插播廣告，價(jià)格還比較低，加多寶為4.5元，何其正為3.0元，同時(shí)，何其正提倡以和為貴，給經(jīng)銷商預(yù)留足夠的利潤(rùn)空間；霸王涼茶品牌知名度基礎(chǔ)較深，其市場(chǎng)基礎(chǔ)較扎實(shí)，認(rèn)知度普遍較高；同時(shí)還有新的品牌進(jìn)入茶飲料市場(chǎng)，對(duì)加多寶都存在一定威脅。
    三、“加多寶”stp分析。
    1.按購(gòu)買者年齡細(xì)分。
    據(jù)調(diào)查得出，購(gòu)買茶飲料的消費(fèi)者年齡大都在18—30歲之間。
    2.按購(gòu)買地域細(xì)分。
    目前，全國(guó)發(fā)展相對(duì)較快的城市均已推出加多寶，而且，這對(duì)不同場(chǎng)所，價(jià)格有所不同，超市一般為3.9元/瓶，飯店一般為6.0元/瓶。
    3.按購(gòu)買行為因素細(xì)分。
    圖1：各類飲料消費(fèi)者購(gòu)買的情況。
    由圖可以看出，在功能型飲料這塊，有很大的市場(chǎng)份額，加多寶應(yīng)抓住機(jī)會(huì)，針對(duì)消費(fèi)群體的行為特征，推出適宜活動(dòng)，從而吸引消費(fèi)者，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
    （二）目標(biāo)市場(chǎng)選擇。
    1.學(xué)生市場(chǎng)。
    尚不了解加多寶的學(xué)生，以及其他飲料的忠實(shí)客戶。
    2.社會(huì)年輕人士市場(chǎng)。
    經(jīng)常光顧火鍋、超市的年輕人士。
    （三）市場(chǎng)定位。
    紅色罐裝加多寶順應(yīng)現(xiàn)有消費(fèi)者的認(rèn)知而且沒有與之沖突。紅色加多寶是作為一個(gè)功能性飲料，購(gòu)買加多寶的真實(shí)動(dòng)機(jī)是用于“預(yù)防上火”。
    四、加多寶的4p戰(zhàn)略。
    （一）產(chǎn)品策略。
    品牌定位是加多寶首先要做的，打造自主品牌“加多寶”是做好一切的前提，拋卻“王老吉”勢(shì)在必行。其次，加多寶涼茶可以變身不變心，使廣大消費(fèi)者正確識(shí)別加多寶出品的正宗涼茶，保護(hù)正宗涼茶的單一性與純正性。表明了加多寶集團(tuán)立足“正宗”矢志不渝傳承與弘揚(yáng)涼茶文化的決心。
    （二）價(jià)格策略。
    去“王老吉”化的加多寶正宗涼茶在價(jià)格方面不用因?yàn)榭桃獾脑黾愉N量而有所降低，維持原價(jià)是最佳選擇。雖說(shuō)加多寶是新產(chǎn)品品牌，但“變身不變心”的事實(shí)限制了其定價(jià)。因此加多寶正宗涼茶的定價(jià)也必須隨行就市。以原來(lái)相對(duì)其他涼茶偏高的價(jià)格不僅顯示出較高檔次，而且能為消費(fèi)者留下深刻印象。
    一方面要經(jīng)營(yíng)實(shí)體店面的形式，特別以直接渠道和間接渠道相結(jié)合的方式拓寬銷售市場(chǎng)增加市場(chǎng)份額。與此同時(shí)要積極與以肯德基為首的`知名快餐店、連鎖火鍋城或大的企業(yè)等等進(jìn)行合作，以上都是涼茶的潛在市場(chǎng)。這樣一來(lái)不僅能借助他們的品牌推廣自己的產(chǎn)品，而且實(shí)實(shí)在在的拓寬了自己的銷售渠道，一舉兩得。
    （四）促銷策略。
    現(xiàn)階段，加多寶首當(dāng)其沖的任務(wù)是要趁勢(shì)借助網(wǎng)絡(luò)媒體就“王老吉”事件擺正自己的身影，讓加多寶這一新品牌走進(jìn)消費(fèi)者的視野之余，也讓消費(fèi)者了解“王老吉”背后的故事并接受加多寶為“王老吉”立下的汗馬功勞。
    五、后加多寶營(yíng)銷戰(zhàn)略。
    時(shí)隔15年后王老吉商標(biāo)再度回歸廣藥集團(tuán)運(yùn)營(yíng)，此時(shí)其已價(jià)值千億元。失去王老吉logo的加多寶該怎么辦呢？以下是加多寶的四個(gè)步驟：
    （一）未雨綢繆去“王老吉化”戰(zhàn)略。
    邁出品牌重塑第一步，為了使消費(fèi)者能很自然的從王老吉過(guò)渡到加多寶，牢牢吸引住原有消費(fèi)群體，積極吸納更廣泛消費(fèi)群體，加多寶早早對(duì)正宗涼茶的配方進(jìn)行了改良與深加工。從本質(zhì)上實(shí)現(xiàn)去“王老吉化”。
    （二）渠道掌控全面發(fā)力搶占市場(chǎng)盡顯“王者”氣勢(shì)。
    渠道和品牌維系之爭(zhēng)才是競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵核心。加多寶一方面鞏固其渠道系統(tǒng)穩(wěn)住現(xiàn)有渠道商，另一方面通過(guò)渠道商掌控終端，避免渠道商投向王老吉，同時(shí)積極開拓新的渠道商，以填補(bǔ)失去的部分渠道商的市場(chǎng)空白。
    （三）重拳出擊品牌宣傳，密集推廣發(fā)動(dòng)全方位品牌傳播攻勢(shì)。
    加多寶在開展電視、地鐵廣告等，除傳統(tǒng)營(yíng)銷傳播方式外，也同時(shí)注重通過(guò)qq、微博等社會(huì)化媒體獲取消費(fèi)者支持，打造一個(gè)立體傳播策略。無(wú)論是在地面還是空中，都展開了密集的攻勢(shì)。投入巨資全方位阻擊王老吉的消費(fèi)導(dǎo)向。
    （四）加多寶中國(guó)好聲音的蝴蝶效應(yīng)。
    以冠名其他比較好的節(jié)目，宣傳效果明顯。
    結(jié)束語(yǔ)。
    從紅罐王老吉到紅罐加多寶外包裝上，三個(gè)字的變化對(duì)加多寶來(lái)說(shuō)可謂是“不能承受之輕”。然而失去一個(gè)經(jīng)營(yíng)十余年的品牌既是危機(jī)也可能是契機(jī)。畢竟租賃他人品牌始終都會(huì)受人掣肘。品牌重建也許會(huì)經(jīng)歷陣痛，但之后就不會(huì)再有養(yǎng)子“回家”反目為敵的尷尬。加之就目前各種調(diào)查結(jié)果來(lái)看，加多寶的市場(chǎng)認(rèn)知度還算比較樂觀。漫長(zhǎng)的商標(biāo)爭(zhēng)奪戰(zhàn)對(duì)加多寶來(lái)說(shuō)其實(shí)是一次難得的品牌推廣，很多原本只知道“王老吉”不知道其生產(chǎn)商的消費(fèi)者，在相關(guān)新聞持續(xù)曝光的過(guò)程中慢慢有了初步的認(rèn)知，并且基于各種原因?qū)?guó)企普遍的不信任感、加多寶之前成功的品牌策劃影響、媒體輿論的引導(dǎo)，大部分消費(fèi)者在網(wǎng)絡(luò)調(diào)查中明顯產(chǎn)生了對(duì)加多寶的情感傾斜。相信通過(guò)加多寶的營(yíng)銷策劃，以及完美執(zhí)行，定會(huì)做出“正宗涼茶”，讓中國(guó)人認(rèn)可，讓世界認(rèn)可！
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇十四
    “一口仙”有限公司坐落于著名的臨海城市dd某某，本公司注冊(cè)資金高達(dá)500萬(wàn)成立于，是一家具有新技術(shù)新設(shè)備以及新概念的中小型企業(yè)，現(xiàn)在主要面向某某市場(chǎng)，本公司現(xiàn)具有市場(chǎng)部、管理部、人事部、生產(chǎn)部等部門。白酒成為人們交流感情享受美好時(shí)間的首選佳品?！耙豢谙伞卑拙颇茏屓藗凅w驗(yàn)到在追求生活品質(zhì)的今天，什么是一品醉仙，相聚飲酒，香悅天下的消費(fèi)格調(diào)。另外，本公司堅(jiān)持用企業(yè)文化提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，使本公司在發(fā)展中樹立良好的社會(huì)形象，并提升市場(chǎng)占有率，鍛造中國(guó)酒業(yè)豐碑而永往向前。
    （一）宏觀環(huán)境分析。
    1、人口。
    人口是市場(chǎng)的第一要素，人口數(shù)量直接決定市場(chǎng)規(guī)模和潛在容量。在過(guò)去一年中某某市城鎮(zhèn)化率達(dá)到了63.16%同比提高1.85個(gè)百分點(diǎn)，全市常住人口280.5萬(wàn)人，與去年相比，某某市人口增長(zhǎng)了0.13%。另外，隨著中老年男士的增加，白酒市場(chǎng)也出現(xiàn)了更多的潛在顧客，白酒市場(chǎng)容量也在擴(kuò)增。
    2、經(jīng)濟(jì)。
    在市場(chǎng)上的知名度。
    3、社會(huì)文化。
    遠(yuǎn)在新石器時(shí)期，在某某市就有人類繁衍生息。秦始皇、漢武帝曾多次來(lái)此巡游，明朝在此設(shè)衛(wèi)屯兵，中國(guó)近代海軍在此成立，這里是甲午戰(zhàn)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)，文物古跡繁多，歷史名人薈萃，文化資源豐富。某某是“三海一門”之一。1984年，某某成為第一批中國(guó)沿海開放城市。1990年被評(píng)為中國(guó)第一個(gè)國(guó)家衛(wèi)生城市。被建設(shè)部命名為國(guó)家園林城市。5月7日被評(píng)選為國(guó)家森林城市。20成為中韓自貿(mào)區(qū)先行示范城市。2016年6月14日，中科院對(duì)外發(fā)布《中國(guó)宜居城市研究報(bào)告》顯示，某某宜居指數(shù)在全國(guó)40個(gè)城市中排名第五。隨著某某市群眾文化蓬勃發(fā)展，民俗文化、特色文化得傳承和發(fā)展，涌現(xiàn)出“中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”、“全國(guó)剪紙藝術(shù)之鄉(xiāng)”、“全國(guó)歌詠文化之鄉(xiāng)”等，乳山被評(píng)為全國(guó)邊疆文化長(zhǎng)廊建設(shè)先進(jìn)縣。在社會(huì)文化先進(jìn)縣創(chuàng)建活動(dòng)中，文登、榮成、乳山已步入全國(guó)、全省社會(huì)文化先進(jìn)縣行列。廣場(chǎng)文化活動(dòng)豐富多彩，某某市有五個(gè)廣場(chǎng)先后被評(píng)為山東省“十佳”廣場(chǎng)。
    4、政治法律。
    充分發(fā)揮本地企業(yè)的特色和優(yōu)勢(shì)，從而實(shí)現(xiàn)更大的發(fā)展，更大的突破目前我國(guó)正處在改革的深水區(qū)，由此，某某市政府對(duì)于經(jīng)濟(jì)建設(shè)是相當(dāng)重視。某某市政府對(duì)于質(zhì)量硬、技術(shù)創(chuàng)新的本土企業(yè)更是青睞有加，對(duì)于這樣的企業(yè)，某某市政府將提供大量的經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)技術(shù)等各方面優(yōu)惠政策予以支持企業(yè)的發(fā)展，另外在相關(guān)的規(guī)程中也降低了對(duì)糧食類釀酒業(yè)的稅收。
    5、科學(xué)技術(shù)。
    目前某某市的主要釀酒工藝大部分遵循傳統(tǒng)，將糧食浸泡、初蒸、燜糧、復(fù)蒸、攤涼、加曲裝箱培菌、配槽、裝桶發(fā)酵、蒸餾、成品酒。這樣的釀酒技術(shù)對(duì)于時(shí)代發(fā)展應(yīng)該去其糟粕，取其精華。我公司酒業(yè)生產(chǎn)白酒方法是液態(tài)法，是指液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾。其核心理念為‘麩皮酒母，合理配料，低溫入池，定溫蒸燒。除此之外，我公司還進(jìn)行現(xiàn)代數(shù)據(jù)性釀酒管理，詳細(xì)跟蹤記錄我公司產(chǎn)品自釀造到銷售的詳細(xì)數(shù)據(jù)。
    6、自然環(huán)境。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇十五
    調(diào)整果業(yè)結(jié)構(gòu)，要堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，不僅要按照市場(chǎng)要求，調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，而且要根據(jù)市場(chǎng)的變化，調(diào)整營(yíng)銷策略。要研究果品以什么品種、何種規(guī)格、什么形式、那種價(jià)位進(jìn)入市場(chǎng)，既能賣得出，又能賣出好價(jià)錢。根據(jù)近幾年果品市場(chǎng)變化趨勢(shì)，建議在市場(chǎng)營(yíng)銷上注重下列策略。
    1、高品質(zhì)化策略。隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)果品品質(zhì)的要求越來(lái)越高，優(yōu)質(zhì)優(yōu)效”策略。把引進(jìn)、選育和推廣優(yōu)質(zhì)果品作為搶占市場(chǎng)的一項(xiàng)重要策略，淘汰劣質(zhì)品種和落后生產(chǎn)技術(shù)，打一個(gè)質(zhì)量翻身仗，以質(zhì)取用勝，以優(yōu)發(fā)財(cái)。
    2、低成本化策略。價(jià)格是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的法寶，同品質(zhì)的果品價(jià)格抵的，競(jìng)爭(zhēng)力就強(qiáng)。生產(chǎn)成本是價(jià)格的基礎(chǔ)，只有降低成本，才能使價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的策略得以實(shí)施。要增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，必須實(shí)行“低成本——低價(jià)格”策略，依*新技術(shù)、新品種、新工藝、新機(jī)械，減少生產(chǎn)費(fèi)用投入，提高產(chǎn)出率：要實(shí)行果品的規(guī)?；⒓s化經(jīng)營(yíng)，努力降低單位產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，以低成本支持低價(jià)格，求得經(jīng)濟(jì)效益。
    3、多品種化策略。果品消費(fèi)需求的多樣化決定了生產(chǎn)品種的多樣化，一個(gè)產(chǎn)品不僅要有多種品種，而且要有多種規(guī)格。引進(jìn)、開發(fā)和推廣一批名、特、優(yōu)、新、稀品種，以新品種，引導(dǎo)新需求，開拓新市場(chǎng)。要根據(jù)市場(chǎng)需求和客戶要求，生產(chǎn)適銷對(duì)路、各種規(guī)格的產(chǎn)品。要實(shí)行“多品種、多規(guī)格、小批量、大規(guī)?！辈呗裕瑵M足多層次的消費(fèi)需求，開發(fā)全方位的市場(chǎng)，化解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提高綜合效益。
    4、名牌化策略。因果品買方市場(chǎng)的形成，消費(fèi)者挑選的余地加大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越集中于品牌競(jìng)爭(zhēng)，名牌成為開啟市場(chǎng)的一把金鑰匙。果品要實(shí)施名牌化策略，搞好創(chuàng)牌工作，一是要提高質(zhì)量，提升品位，以質(zhì)創(chuàng)牌；二是要搞好包裝，美化外表，以面樹牌；三是開展商標(biāo)注冊(cè)，叫響品牌名稱，以名創(chuàng)牌；四是加大宣傳，樹立公眾形象，以勢(shì)創(chuàng)牌。要以名牌產(chǎn)品開拓市場(chǎng)。
    產(chǎn)品定位：水果店的開設(shè)在目標(biāo)人群約為70000的社區(qū)。
    利潤(rùn)分析：目標(biāo)為70000人的社區(qū)。
    1、消費(fèi)水果80元以上的學(xué)生占80%。消費(fèi)金額為19.2萬(wàn)元。
    2、消費(fèi)水果50元以上的學(xué)生占10%。按消費(fèi)65元計(jì)算，消費(fèi)金額為19500元。
    3、消費(fèi)水果50元以下的學(xué)生占10%。按消費(fèi)35元計(jì)算，消費(fèi)金額為10500元。
    社區(qū)人群月消費(fèi)水果總額：22.4萬(wàn)元。
    以水果店占社區(qū)水果消費(fèi)35%計(jì)算，月銷售額為：8.94萬(wàn)元。
    社區(qū)水果店的開設(shè)，會(huì)大大方便大學(xué)生的水果購(gòu)買以及一些工作繁忙人士的水果消費(fèi)，相信這一塊可以增加15%。又根據(jù)調(diào)查，80年代以來(lái)，我國(guó)水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了一些變化。在食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，隨著主食消費(fèi)比重的緩慢下降和副食品消費(fèi)中的比重也在逐步上升。這種趨熱可從水果占整個(gè)城鄉(xiāng)集市貿(mào)易比重變化以及水果消費(fèi)支出占居民食品消費(fèi)比重變化得到證明。預(yù)計(jì)今后幾年，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步趨于合理化，水果消費(fèi)在我國(guó)整個(gè)食物消費(fèi)中的比重將呈現(xiàn)穩(wěn)中略升的趨勢(shì)。這部分也可以帶來(lái)一定的增長(zhǎng)。這么計(jì)算，水果店的月營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)可以達(dá)到8.94萬(wàn)元。
    通過(guò)對(duì)大多家庭的調(diào)查，80%的3口之家每月消費(fèi)水果的金額在80元以上。10%的家庭消費(fèi)水果在50—80元之間。只有10%的家庭消費(fèi)水果在50元以下。
    （一）產(chǎn)品的特點(diǎn)和創(chuàng)新。
    水果品味：我們將選擇高品質(zhì)多品種的水果。
    水果功能：以保健為主，以時(shí)尚為輔。
    保健方面：根據(jù)顧客的需求，由營(yíng)養(yǎng)師專門指導(dǎo)來(lái)自由搭配營(yíng)養(yǎng)水果。
    根據(jù)市場(chǎng)的需求，針對(duì)性的調(diào)配出其所需要的營(yíng)養(yǎng)水果，如瘦美人（草莓搭配獼猴桃，等等。
    時(shí)尚方面：孕育著不同的時(shí)尚氣息。
    如：送給情人—情意綿綿（百香果搭配蓮霧等）。
    送給長(zhǎng)輩—福壽安康（火龍果搭配香蕉等）。
    送給病人—早日康復(fù)（由竹搭配蘋果等）。
    水果分類：具體可按收入年齡性別及用途。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇十六
    摘要：當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物已經(jīng)是年輕人購(gòu)物的一個(gè)重要途徑，種類繁多的購(gòu)物商城給消費(fèi)者提供了良好的商品和服務(wù)。但是想要從眾多的購(gòu)物商城中脫穎而出，不僅僅要依靠良好的商品和服務(wù)，優(yōu)秀的營(yíng)銷策劃也起到非常重要的作用。京東商城在推廣的過(guò)程中巧妙地利用整合營(yíng)銷策略，使自己的產(chǎn)業(yè)不斷的擴(kuò)大。整合營(yíng)銷傳播在網(wǎng)站的發(fā)展中將發(fā)揮越來(lái)越大的作用，但整合營(yíng)銷傳播的系統(tǒng)性、完整性，不能完整的執(zhí)行將會(huì)影響企業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)對(duì)京東商城營(yíng)銷策劃做出幾下幾點(diǎn)分析。
    第一，廣告。由于京東的營(yíng)銷模式?jīng)Q定了其在廣告投放方面的特性，以網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷配合戶外廣告擴(kuò)大知名度提升企業(yè)品牌形象增加網(wǎng)站流量達(dá)到吸引客戶購(gòu)買之目的。如在塞班手機(jī)論壇等投放與產(chǎn)品相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)廣告，可以說(shuō)廣告達(dá)到了有價(jià)值目標(biāo)精準(zhǔn)投放;但在戶外廣告的投放中京東只是簡(jiǎn)單的投放了部分公交車體戶外廣告，且廣告內(nèi)容不夠清晰化，只是簡(jiǎn)單的提升了京東的知名度和形象，沒有傳達(dá)給客戶明確的傳播點(diǎn)使廣告的部分價(jià)值喪失了意義。
    第二，促銷。京東的促銷對(duì)于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，京東做了很多的促銷專。
    場(chǎng)和夜黑風(fēng)高的搶購(gòu)，以及送代金卷，對(duì)于商城暫時(shí)的銷量提升確實(shí)起到了巨大作用，但在促銷方面存在隨意性、實(shí)效性，沒有形成獨(dú)特的主題促銷行為，只是簡(jiǎn)單的做出國(guó)慶節(jié)專場(chǎng)等促銷，促銷方式單一不利于形成客戶忠誠(chéng)與習(xí)慣性消費(fèi);如配合節(jié)日做出相應(yīng)的主題促銷則能將促銷行為發(fā)揮至極致，吸引客戶形成習(xí)慣性消費(fèi)，如在父親節(jié)做父親節(jié)專場(chǎng)促銷、母親節(jié)專場(chǎng)促銷、學(xué)生專場(chǎng)促銷，使客戶形成習(xí)慣性消費(fèi)達(dá)到促銷與穩(wěn)定客戶忠誠(chéng)的目的。
    第三，dm。京東目前沒有在dm方面做出任何行動(dòng)，可以說(shuō)使商城整合營(yíng)銷傳播中的嚴(yán)重缺失。在b2c領(lǐng)域同樣成功的紅孩子則將dm發(fā)揮至極致，以母嬰用品在行業(yè)占優(yōu)勢(shì)地位的優(yōu)勢(shì)的成功點(diǎn)正在于紅孩子采用dm目錄直投和網(wǎng)絡(luò)直銷的營(yíng)銷方式獲得了大量的客戶，使紅孩子獲得巨大成功。京東要做dm有先天的大量會(huì)員優(yōu)勢(shì)，又可以在定向的目標(biāo)中實(shí)施大規(guī)模、高頻率的dm客戶覆蓋，使之轉(zhuǎn)化為直接的購(gòu)買行為;京東dm傳播的缺失使京東的銷售形成階段性的增長(zhǎng)，不利于商城的長(zhǎng)期銷售增長(zhǎng)與商城的品牌發(fā)展。
    第四，市場(chǎng)活動(dòng)。市場(chǎng)活動(dòng)是配合廣告、促銷等提高市場(chǎng)占有率的有效行為,如果活動(dòng)創(chuàng)意突出,而且具有良好的執(zhí)行性和操作性的市場(chǎng)活動(dòng)策劃案,無(wú)論對(duì)于企業(yè)的提升銷售額、知名度,還是對(duì)于品牌的美譽(yù)度,都將起到積極的提高作用。市場(chǎng)活動(dòng)策劃針對(duì)于不同的企業(yè)情況和市場(chǎng)分析，都可以衍變出無(wú)數(shù)的形式，是整合營(yíng)銷傳播中的一個(gè)重要組成部分。京東在此方面形式單一，只是簡(jiǎn)單的與廣告、促銷相互滲透，并沒有形成品牌與商城特色相適合的市場(chǎng)活動(dòng)。
    第六，網(wǎng)站。網(wǎng)站的內(nèi)容化發(fā)展將是網(wǎng)站發(fā)展的大趨勢(shì)，京東論壇的單一性與專業(yè)購(gòu)物論壇相距甚遠(yuǎn)，沒有形成完整的營(yíng)銷傳播鏈，與網(wǎng)站論壇內(nèi)容來(lái)帶動(dòng)流量的趨勢(shì)有一定距離;京東獲得風(fēng)險(xiǎn)投資后的發(fā)展使京東成為行業(yè)最具影響力的電子商務(wù)網(wǎng)站，但京東網(wǎng)絡(luò)整合營(yíng)銷傳播沒有形成系統(tǒng)有效的傳播策略，與綠森、紅孩子等電子商務(wù)網(wǎng)站相比發(fā)展速度慢了很多;從網(wǎng)站的互動(dòng)營(yíng)銷傳播看還有許多未盡之處。
    總體來(lái)講，京東的市場(chǎng)整合營(yíng)銷傳播還能符合目前的發(fā)展速度，雖然在廣告方面如購(gòu)買北京668路公交車體戶外廣告可以在北京站及國(guó)貿(mào)周邊產(chǎn)生巨大的傳播效應(yīng)，但因其線路有接近50%路程使行駛在京通快速，且通向的通州終點(diǎn)人口密集程度與城區(qū)相比減少了許多，使傳播力和影響力沒有得到最大的發(fā)揮。促銷方面的“各項(xiàng)專場(chǎng)”促銷、“月黑風(fēng)高”等促銷活動(dòng)確實(shí)賺足了現(xiàn)有客戶及潛在客戶眼球，也提高了商城的部分銷量，但對(duì)于一個(gè)要穩(wěn)步擴(kuò)展客戶，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)的京東來(lái)說(shuō)還是要用戰(zhàn)略的眼光來(lái)組織系統(tǒng)的整合營(yíng)銷傳播，如針對(duì)大學(xué)生用戶可以細(xì)分市場(chǎng)做出結(jié)合“diy”節(jié)、“音樂節(jié)”贊助“校園個(gè)手大賽”等市場(chǎng)活動(dòng)，擴(kuò)大京東的知名度來(lái)挖掘潛在的市場(chǎng)。當(dāng)然，每個(gè)b2c企業(yè)的整合營(yíng)銷策略不盡相同，在整合營(yíng)銷傳播策略中也都是摸索前進(jìn)的;期望京東的整合營(yíng)銷傳播越來(lái)越完善。
    結(jié)課感想：
    改變了我們的思維方式。通過(guò)老師細(xì)心的講解，讓我明白市場(chǎng)營(yíng)銷不僅僅是為了把商品推銷出去，也為了讓公司樹立良好的形象等等。對(duì)我印象最深刻的就是王老吉促銷這個(gè)案例。在汶川地震的時(shí)候，王老吉公司向?yàn)?zāi)區(qū)人民捐贈(zèng)了一個(gè)億。也許很都人都說(shuō)王老吉抓住了這個(gè)機(jī)會(huì)，無(wú)形之中完成了一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)銷策劃。但是我更愿意認(rèn)為，這次捐贈(zèng)更處于王老吉公司的社會(huì)責(zé)任感，之后王老吉涼茶的暢銷只是帶給他們的意外收獲。
    市場(chǎng)營(yíng)銷，是現(xiàn)在社會(huì)的必修課，是很多人的生存需要，也是人們需要學(xué)習(xí)的，現(xiàn)在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)大，挑戰(zhàn)大，風(fēng)險(xiǎn)大，這就要求我們要把市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)好，最起碼要懂一些，是社會(huì)需要。無(wú)論畢業(yè)后我將會(huì)從事什么工作，我想市場(chǎng)營(yíng)銷都會(huì)給我很大的幫助，因?yàn)樯鐣?huì)就是一個(gè)龐大的市場(chǎng)。
    在課堂上老師也經(jīng)常和我們互動(dòng)，由于老師有豐富的經(jīng)驗(yàn)，將課本上理論與企業(yè)里的實(shí)踐完美地結(jié)合，所以我們學(xué)起來(lái)不覺枯燥乏味，這個(gè)講課過(guò)程非常的深入淺出。我覺得這門課程包含的知識(shí)非常的多，我了解掌握的只是其中很少的一部分，雖然這門課程結(jié)束了，但是我對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷的學(xué)習(xí)還會(huì)繼續(xù)，并且在未來(lái)的工作中我會(huì)把學(xué)到理論知識(shí)與實(shí)踐集合起來(lái)?？傊瑢W(xué)習(xí)這門課程讓我受益匪淺。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇十七
    調(diào)整果業(yè)結(jié)構(gòu)，要堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，不僅要按照市場(chǎng)要求，調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，而且要根據(jù)市場(chǎng)的變化，調(diào)整營(yíng)銷策略。要研究果品以什么品種、何種規(guī)格、什么形式、那種價(jià)位進(jìn)入市場(chǎng)，既能賣得出，又能賣出好價(jià)錢。根據(jù)近幾年果品市場(chǎng)變化趨勢(shì)，建議在市場(chǎng)營(yíng)銷上注重下列策略。
    1.高品質(zhì)化策略。隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)果品品質(zhì)的要求越來(lái)越高，優(yōu)質(zhì)優(yōu)效”策略。把引進(jìn)、選育和推廣優(yōu)質(zhì)果品作為搶占市場(chǎng)的一項(xiàng)重要策略，淘汰劣質(zhì)品種和落后生產(chǎn)技術(shù)，打一個(gè)質(zhì)量翻身仗，以質(zhì)取用勝，以優(yōu)發(fā)財(cái)。
    2.低成本化策略。價(jià)格是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的法寶，同品質(zhì)的果品價(jià)格抵的，競(jìng)爭(zhēng)力就強(qiáng)。生產(chǎn)成本是價(jià)格的基礎(chǔ)，只有降低成本，才能使價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的策略得以實(shí)施。要增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，必須實(shí)行“低成本——低價(jià)格”策略，依x新技術(shù)、新品種、新工藝、新機(jī)械，減少生產(chǎn)費(fèi)用投入，提高產(chǎn)出率：要實(shí)行果品的規(guī)模化、集約化經(jīng)營(yíng)，努力降低單位產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，以低成本支持低價(jià)格，求得經(jīng)濟(jì)效益。
    3.多品種化策略。果品消費(fèi)需求的多樣化決定了生產(chǎn)品種的多樣化，一個(gè)產(chǎn)品不僅要有多種品種，而且要有多種規(guī)格。引進(jìn)、開發(fā)和推廣一批名、特、優(yōu)、新、稀品種，以新品種，引導(dǎo)新需求，開拓新市場(chǎng)。要根據(jù)市場(chǎng)需求和客戶要求，生產(chǎn)適銷對(duì)路、各種規(guī)格的產(chǎn)品。要實(shí)行“多品種、多規(guī)格、小批量、大規(guī)?！辈呗?，滿足多層次的消費(fèi)需求，開發(fā)全方位的市場(chǎng)，化解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提高綜合效益。
    4.名牌化策略。因果品買方市場(chǎng)的形成，消費(fèi)者挑選的余地加大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越集中于品牌競(jìng)爭(zhēng)，名牌成為開啟市場(chǎng)的一把金鑰匙。果品要實(shí)施名牌化策略，搞好創(chuàng)牌工作，一是要提高質(zhì)量，提升品位，以質(zhì)創(chuàng)牌；二是要搞好包裝，美化外表，以面樹牌；三是開展商標(biāo)注冊(cè)，叫響品牌名稱，以名創(chuàng)牌；四是加大宣傳，樹立公眾形象，以勢(shì)創(chuàng)牌。要以名牌產(chǎn)品開拓市場(chǎng)。
    產(chǎn)品定位：水果店的開設(shè)在目標(biāo)人群約為70000的社區(qū)。
    利潤(rùn)分析：目標(biāo)為70000人的社區(qū)。
    1.消費(fèi)水果80元以上的學(xué)生占80%。消費(fèi)金額為19.2萬(wàn)元。
    2.消費(fèi)水果50元以上的學(xué)生占10%。按消費(fèi)65元計(jì)算，消費(fèi)金額為19500元。
    3.消費(fèi)水果50元以下的學(xué)生占10%。按消費(fèi)35元計(jì)算，消費(fèi)金額為10500元。
    社區(qū)人群月消費(fèi)水果總額：22.4萬(wàn)元。
    以水果店占社區(qū)水果消費(fèi)35%計(jì)算，月銷售額為：8.94萬(wàn)元。
    社區(qū)水果店的開設(shè)，會(huì)大大方便大學(xué)生的水果購(gòu)買以及一些工作繁忙人士的水果消費(fèi)，相信這一塊可以增加15%。又根據(jù)調(diào)查，80年代以來(lái)，我國(guó)水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了一些變化。在食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，隨著主食消費(fèi)比重的`緩慢下降和副食品消費(fèi)中的比重也在逐步上升。這種趨熱可從水果占整個(gè)城鄉(xiāng)集市貿(mào)易比重變化以及水果消費(fèi)支出占居民食品消費(fèi)比重變化得到證明。預(yù)計(jì)今后幾年，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步趨于合理化，水果消費(fèi)在我國(guó)整個(gè)食物消費(fèi)中的比重將呈現(xiàn)穩(wěn)中略升的趨勢(shì)。這部分也可以帶來(lái)一定的增長(zhǎng)。這么計(jì)算，水果店的月營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)可以達(dá)到8.94萬(wàn)元。
    通過(guò)對(duì)大多家庭的調(diào)查，80%的3口之家每月消費(fèi)水。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇十八
    xxxx。
    1、零距離與目標(biāo)顧客群接觸，快速傳播產(chǎn)品概念、產(chǎn)品利益點(diǎn)。（兩個(gè)月不變）。
    2、讓目標(biāo)消費(fèi)群認(rèn)識(shí)、了解、試用、體驗(yàn)新產(chǎn)品。
    3、讓目標(biāo)消費(fèi)群認(rèn)知到他需要什么，引導(dǎo)、教育消費(fèi)者。
    4、制造商場(chǎng)熱點(diǎn)、社區(qū)熱點(diǎn)、城市熱點(diǎn)。
    5、吸引大量目標(biāo)消費(fèi)群。
    一）商場(chǎng)內(nèi)安排：
    1、配備兩名優(yōu)秀的促銷人員，向顧客介紹產(chǎn)品、公司、代理商及消費(fèi)監(jiān)控概念，強(qiáng)化公司產(chǎn)品給顧客的利益點(diǎn)。
    2、播放公司消費(fèi)監(jiān)控的專題片，最好用大電視播放。
    3、有條件商場(chǎng)可以搞一個(gè)小型的知識(shí)問答“抽獎(jiǎng)大奉送，關(guān)愛家庭你我他”活動(dòng)。
    活動(dòng)步驟：
    1）銷售人員向顧客發(fā)放專柜產(chǎn)品資料，并主動(dòng)告知我們這段時(shí)間在進(jìn)行有獎(jiǎng)知識(shí)問答抽獎(jiǎng)活動(dòng)，看完資料后回答正確一個(gè)問題即可抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率百分百，還有大獎(jiǎng)――專柜產(chǎn)品（待定）。
    2）禮品：分一般禮品和一個(gè)大獎(jiǎng)（專柜產(chǎn)品），一般禮品為公司制作的小禮品（待定）；大獎(jiǎng)為專柜產(chǎn)品的其中一款，天天有大獎(jiǎng)，哪天抽出及時(shí)補(bǔ)充另一款。
    3）在專柜旁設(shè)立一個(gè)抽獎(jiǎng)箱，里面裝有兩種顏色的乒乓球，其中黃色球只有1個(gè)，其它則是白色球49個(gè)；一個(gè)問題卡片集，里面有40張問題卡片（最好準(zhǔn)備工作100張）。
    4）規(guī)則：答對(duì)問題即可抽獎(jiǎng)；抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)僅有一次；抽白色球?yàn)榧o(jì)念獎(jiǎng)，抽黃色球?yàn)榇螵?jiǎng)；100%中獎(jiǎng)，天天有大獎(jiǎng)。
    4、消費(fèi)監(jiān)控產(chǎn)品進(jìn)入商場(chǎng)dm。
    5、現(xiàn)場(chǎng)pop廣告。
    原則：簡(jiǎn)潔體現(xiàn)消費(fèi)監(jiān)控產(chǎn)品信息、抽獎(jiǎng)大奉送活動(dòng)信息。
    二）商場(chǎng)外sp：
    1、在商場(chǎng)的主門側(cè)設(shè)一個(gè)宣傳點(diǎn)，促銷人員（小姐）向來(lái)商場(chǎng)的每一個(gè)顧客宣傳消費(fèi)監(jiān)控產(chǎn)品并指出專柜的位置和抽獎(jiǎng)活動(dòng)事宜。
    2、在商場(chǎng)主門掛一條橫幅：祝消費(fèi)監(jiān)控專柜隆重開業(yè)?；驋靸蓷l豎幅，由頭：“祝xx公司7月出口行業(yè)第一”；“祝xx消費(fèi)監(jiān)控專柜隆重開業(yè)”
    3、在商場(chǎng)空地懸掛兩個(gè)飄空氣球，并掛兩條幅。
    三）城市社區(qū)促銷：
    本社區(qū)促銷方案應(yīng)視當(dāng)?shù)厍闆r來(lái)進(jìn)行操作。
    1、社區(qū)選擇：
    1）最好在專柜附近范圍，這樣一來(lái)可以在區(qū)域內(nèi)形成立體拉動(dòng)，相互彰顯。
    2）必須是專柜附近的中、高檔社區(qū)，那里是目標(biāo)消費(fèi)群聚集地，在那里促銷宣傳，可以說(shuō)是起到了“事半功倍”效果。
    3）在符合上述條件下，先選擇1―2家社區(qū)（中檔、高檔各一家）進(jìn)行試點(diǎn)，試點(diǎn)成功后，再進(jìn)行推廣、復(fù)制，然后進(jìn)行規(guī)范化城市社區(qū)操作。
    2、社區(qū)促銷定位。
    1）在社區(qū)促銷，必須體現(xiàn)公司、當(dāng)?shù)刂虚g商的整體實(shí)力，品牌形象；體現(xiàn)制造商、中間商為目標(biāo)消費(fèi)群服務(wù)的`長(zhǎng)期性、安全性、專業(yè)性；體現(xiàn)促銷的人性化、家庭化、親情化；體現(xiàn)促銷的整體性、統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性。
    2）當(dāng)前社區(qū)的促銷要自然引導(dǎo)目標(biāo)消費(fèi)群，以教育為重點(diǎn)，以調(diào)查為基礎(chǔ)，進(jìn)行信息互動(dòng)，進(jìn)行靈活調(diào)整。
    3）讓目標(biāo)消費(fèi)群全身心的體驗(yàn)、試用。
    3、社區(qū)促銷內(nèi)容。
    1）社區(qū)活動(dòng)：
    a、主題：新時(shí)尚的關(guān)愛就在您的身邊。
    b、地點(diǎn)：各大中、高檔社區(qū)內(nèi)。
    c、時(shí)間：在專柜開業(yè)一周后，一般安排在周六、周日休息日。
    d、宣傳模式：一拖n（n依據(jù)實(shí)際情況來(lái)確定），“一”為社區(qū)內(nèi)主宣傳點(diǎn)，“n”為次宣傳點(diǎn)。
    e、活動(dòng)創(chuàng)意：社區(qū)，很明了，她就是家的融合天堂，在這里你能時(shí)刻感懷到一種溫馨、一種關(guān)愛、一種幽靜，在這里你能看到家的“模樣”，家的靈魂，家的內(nèi)涵；要明白這里的人群是在與自然交融，與休憩為伴，在體驗(yàn)人生！所以我們?cè)谶@里要“入鄉(xiāng)隨俗”，尊重他們清靜的生活原則。我們只要輕輕地做，輕輕地說(shuō)，輕輕地去展示，輕輕去演示。同時(shí)，我們的活動(dòng)要與家溶化，讓他們感覺到促銷人員的微笑、親切、關(guān)愛，讓他們?cè)诨顒?dòng)中找到興致，得到休憩，讓他們?cè)诨顒?dòng)中找到“家”的感覺，讓他們?cè)谧匀灰龑?dǎo)中、教育中認(rèn)識(shí)、了解、產(chǎn)生興趣、促成需要、甚至是產(chǎn)生購(gòu)買行為。
    f、活動(dòng)內(nèi)容：
    在專柜開業(yè)不久社區(qū)的促銷，即項(xiàng)目導(dǎo)入期的社區(qū)活動(dòng)主要宣傳消費(fèi)監(jiān)控概念，讓目標(biāo)消費(fèi)群理解各大系列產(chǎn)品的功用、利益點(diǎn)，讓他們明白他們需要什么，讓他們感覺到實(shí)效性、方便性、生動(dòng)性。讓他們看到、聽到、償?shù)?，讓他們?nèi)轿桓杏X、體驗(yàn)。
    a）社區(qū)宣傳點(diǎn)；要看社區(qū)大小來(lái)設(shè)主宣傳區(qū)，次宣傳點(diǎn)。主宣傳區(qū)承擔(dān)主要的社區(qū)活動(dòng)、宣傳作用。副宣傳區(qū)起宣染、提示作用，展示專業(yè)、形象。主宣傳區(qū)要設(shè)在社區(qū)內(nèi)通路交匯處（便于集聚人群），用公司統(tǒng)一的宣傳大蓬（待定）宣染；可以掛一個(gè)以主題為內(nèi)容的大橫幅；擺3—4促銷臺(tái)來(lái)展示公司消費(fèi)監(jiān)控產(chǎn)品、公司資料及活動(dòng)物料；放公司的專題片；有條件的社區(qū)可以在主宣傳區(qū)進(jìn)行有獎(jiǎng)知識(shí)問答抽獎(jiǎng)活動(dòng)（見商場(chǎng)內(nèi)活動(dòng)），抽獎(jiǎng)活動(dòng)可以每半小時(shí)進(jìn)行一次，一次半小時(shí)；要2名促銷人員介紹公司、消費(fèi)監(jiān)控概念、產(chǎn)品功能、利益點(diǎn)，發(fā)放資料和專題片，告知專柜地址，同時(shí)要了解社區(qū)消費(fèi)群的經(jīng)濟(jì)收入、家庭構(gòu)成、興趣愛好、生活習(xí)慣、時(shí)間安排等，同時(shí)要與社區(qū)物業(yè)管理人員、門衛(wèi)搞好關(guān)系、加強(qiáng)交流。
    b）次宣傳區(qū)視社區(qū)情況一般安排1―3個(gè)點(diǎn)，用宣傳小蓬宣染；放一張桌子、公司資料，標(biāo)明主宣傳區(qū)方向，視情況配備促銷人員，也可以不配。
    c）活動(dòng)反饋；
    活動(dòng)反饋指主動(dòng)進(jìn)入社區(qū)活動(dòng)后的反饋情況，即對(duì)活動(dòng)進(jìn)行效果評(píng)估并進(jìn)行活動(dòng)調(diào)整，以求達(dá)到社區(qū)促銷目的。
    d）宣傳點(diǎn)統(tǒng)一形象：宣傳點(diǎn)的宣傳大蓬、小蓬及場(chǎng)面安排形象色澤應(yīng)以專柜基本色調(diào)：海藍(lán)色和戶外廣告色調(diào)黃色為主色調(diào)，大、小蓬設(shè)計(jì)流暢、大氣、時(shí)尚。促銷人員統(tǒng)一形象。
    e）宣傳內(nèi)容：展示活動(dòng)、推介活動(dòng)、演示活動(dòng)、抽獎(jiǎng)活動(dòng)、體驗(yàn)試用活動(dòng)、消費(fèi)者調(diào)查活動(dòng)、試用者座談會(huì)、活動(dòng)反饋、社區(qū)訂購(gòu)會(huì)、籌建社區(qū)關(guān)愛俱樂部、物業(yè)管理支持合作。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇十九
    (一)樣品類屬情況。
    在有效樣本戶中，工人320戶，占總數(shù)比例18.2%;農(nóng)民130戶，占總數(shù)比例7.4%;教師200戶，占總數(shù)比例11.4%;機(jī)關(guān)干部190戶，占總數(shù)比例10.8%;個(gè)體戶220戶，占總數(shù)比例12.5%;經(jīng)理150戶，占總數(shù)比例8.52%;科研人員50戶，占總數(shù)比例2.84%;待業(yè)戶90戶，占總數(shù)比例5.1%;醫(yī)生20戶，占總數(shù)比例1.14%;其他260戶，占總數(shù)比例14.77%。
    (二)家庭收入情況。
    本次調(diào)查結(jié)果顯示，從本市總的消費(fèi)水平來(lái)看，相當(dāng)一部分居民還達(dá)不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費(fèi)者收入在20xx元以上。因此，可以初步得出結(jié)論，本市總的消費(fèi)水平較低，商家在定價(jià)的時(shí)候要特別慎重。
    (一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況。
    1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi);二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場(chǎng)大于紅酒的市場(chǎng)。
    2、白酒消費(fèi)多元化。
    (1)從買白酒的用途來(lái)看，約52.84%的消費(fèi)者用來(lái)自己消費(fèi)，約27.84%的消費(fèi)者用來(lái)送禮，其余的是隨機(jī)性很大的消費(fèi)者。
    買酒用于自己消費(fèi)的消費(fèi)者，其價(jià)格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10～20元的占22.73%，從品牌上來(lái)說(shuō)，稻花香、洋河、湯溝酒相對(duì)看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費(fèi)者的地方情結(jié)有關(guān)。從紅酒的消費(fèi)情況來(lái)看，大部分價(jià)格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價(jià)格檔次越高，購(gòu)買力相對(duì)越低。從品牌上來(lái)說(shuō)，以花果山、張?jiān)?、山楂酒為主?BR>    送禮者所購(gòu)買的白酒其價(jià)格大部分選擇在80～150元之間(約28.4%)，約有15.34%的消費(fèi)者選擇150元以上。這樣，生產(chǎn)廠商的定價(jià)和包裝策略就有了依據(jù)，定價(jià)要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來(lái)看，約有21.59%的消費(fèi)者選擇五糧液，10.795%的消費(fèi)者選擇茅臺(tái),另外對(duì)紅酒的調(diào)查顯示，約有10.2%的消費(fèi)者選擇40～80元的價(jià)位，選擇80元以上的約5.11%?？傊?，從以上的消費(fèi)情況來(lái)看，消費(fèi)者的消費(fèi)水平基本上決定了酒類市場(chǎng)的規(guī)模。
    (2)購(gòu)買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。
    (3)顧客忠誠(chéng)度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對(duì)新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無(wú)所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%?？梢钥闯?，一旦某個(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭(zhēng)創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展十分重要。
    (4)動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營(yíng)業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場(chǎng)的規(guī)模。而對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，營(yíng)業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵?duì)酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。
    (二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況。
    本次調(diào)查主要針對(duì)一些飲食消費(fèi)場(chǎng)所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：
    1、消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：泰福大酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費(fèi)者選擇它，其次是望海樓和明珠大酒店，都是10.23%，然后是錦花賓館。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，云天賓館雖然說(shuō)是比較好的，但由于這個(gè)賓館的特殊性，只有舉辦大型會(huì)議時(shí)使用，或者是貴賓、政府政要才可以進(jìn)入，所以調(diào)查中作為普通消費(fèi)者的調(diào)查對(duì)象很少會(huì)選擇云天賓館。
    2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對(duì)如此，例如，長(zhǎng)城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。
    3、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對(duì)手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)餐飲類市場(chǎng)。
    4、近年來(lái)，海鮮與火鍋成為市民飲食市場(chǎng)的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場(chǎng)潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對(duì)季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場(chǎng)，在夏季也有較大的市場(chǎng)潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。
    餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書篇二十
    1市場(chǎng)營(yíng)銷策劃策劃是指人們?yōu)榱诉_(dá)到某種預(yù)期的目標(biāo)，借助科學(xué)、系統(tǒng)的方法和創(chuàng)造性的思維，對(duì)策劃對(duì)象的環(huán)境因素進(jìn)行分析，對(duì)資源進(jìn)行重新組合和優(yōu)化配置而進(jìn)行的調(diào)查、分析、創(chuàng)意、設(shè)計(jì)并制定行動(dòng)方案的行為。
    市場(chǎng)營(yíng)銷策劃是指在對(duì)企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境進(jìn)行準(zhǔn)確分析并有效運(yùn)用經(jīng)營(yíng)資源的基礎(chǔ)上，對(duì)一定階段內(nèi)企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)的行動(dòng)方針、目標(biāo)、戰(zhàn)略以及實(shí)施方案與具體措施進(jìn)行設(shè)計(jì)和計(jì)劃。市場(chǎng)營(yíng)銷策劃的內(nèi)容包含市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷戰(zhàn)略設(shè)計(jì)、營(yíng)銷組合4p戰(zhàn)術(shù)四個(gè)方面的內(nèi)容。
    1.1市場(chǎng)細(xì)分戰(zhàn)略所謂市場(chǎng)細(xì)分，就是企業(yè)按照影響市場(chǎng)上購(gòu)買者的欲望和需要，購(gòu)買習(xí)慣和行為等諸因素，根據(jù)單一因素或多個(gè)因素對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分。
    選用的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)越多，相應(yīng)的子市場(chǎng)也就越多，每一子市場(chǎng)的容量相應(yīng)就越小，反之亦然。如何尋找合適的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行有效細(xì)分，在營(yíng)銷實(shí)踐中并非易事。市場(chǎng)細(xì)分的目標(biāo)是為了聚合，即在需求不同的市場(chǎng)中把需求相同的消費(fèi)者聚合到一起。這一概念的提出，對(duì)于企業(yè)的發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用。對(duì)于市場(chǎng)決策者而言，進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分的目的是針對(duì)每個(gè)購(gòu)買者群體采取獨(dú)特的產(chǎn)品或市場(chǎng)營(yíng)銷組合戰(zhàn)略以獲得最佳收益。企業(yè)細(xì)分市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)還有很多，比如按使用程度的細(xì)分市場(chǎng)、按生活習(xí)慣的細(xì)分市場(chǎng)、按教育程度的細(xì)分市場(chǎng)等等，企業(yè)需要結(jié)合自身行業(yè)的特點(diǎn)和所提供產(chǎn)品的特性來(lái)決定使用哪一種細(xì)分市場(chǎng)方法，或者選用幾種不同的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)組合來(lái)進(jìn)行不同層次的市場(chǎng)細(xì)分工作。因此，在具體實(shí)施銷售的時(shí)候有必要進(jìn)行更為明確的目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分，根據(jù)產(chǎn)品推廣的不同階段，針對(duì)更加明確的目標(biāo)客戶，使用合適的營(yíng)銷策略和方式。對(duì)市場(chǎng)細(xì)分的作用，學(xué)術(shù)界曾從不同的角度將市場(chǎng)細(xì)分的作用概括為以下五點(diǎn)：有利于企業(yè)挖掘市場(chǎng)機(jī)會(huì)，形成新的富有吸引力的目標(biāo)市場(chǎng)；有利于選擇目標(biāo)市場(chǎng)和制訂市場(chǎng)營(yíng)銷策略；有利于集中人力、物力投入目標(biāo)市場(chǎng)；有利于企業(yè)提高經(jīng)營(yíng)效益；有利于取得較好的社會(huì)效益。總之，市場(chǎng)細(xì)分是企業(yè)發(fā)現(xiàn)良機(jī)、發(fā)展市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略、提高市場(chǎng)占有率的有力手段。市場(chǎng)細(xì)分對(duì)中小企業(yè)更有重要意義。中小企業(yè)資金少、資源薄弱、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不如大公司，但如果能通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分找到一個(gè)尚未被大公司注意和占領(lǐng)的較小細(xì)分市場(chǎng)，找到力所能及的良機(jī)，見縫插針，拾遺補(bǔ)缺，那么在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中便能求得生存和發(fā)展。
    1.3營(yíng)銷戰(zhàn)略設(shè)計(jì)營(yíng)銷戰(zhàn)略設(shè)計(jì)對(duì)于企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式的考慮，其實(shí)就是對(duì)企業(yè)價(jià)值增值過(guò)程的分析。
    在營(yíng)銷業(yè)務(wù)的'整個(gè)過(guò)程，涵蓋產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品組合、產(chǎn)品延伸、品牌組合、價(jià)格組合、渠道組合、區(qū)域拓展、分銷配送、促銷推廣等各個(gè)環(huán)節(jié)，企業(yè)必須找出產(chǎn)品價(jià)值到底在各環(huán)節(jié)之間是如何實(shí)現(xiàn)的，優(yōu)勢(shì)在哪個(gè)環(huán)節(jié)，劣勢(shì)又在哪個(gè)環(huán)節(jié)，現(xiàn)行的運(yùn)營(yíng)模式是否符合行業(yè)的運(yùn)作規(guī)律，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比存在何種差異，這些差異對(duì)營(yíng)銷戰(zhàn)略的影響程度有多大，等等。在經(jīng)過(guò)以上內(nèi)容分析的基礎(chǔ)之上，企業(yè)才有可能找到真正戰(zhàn)略的關(guān)鍵點(diǎn)，也才有可能發(fā)現(xiàn)實(shí)效的盈利模式。我們說(shuō)，只有這樣的戰(zhàn)略設(shè)計(jì)才是真正具有價(jià)值的。目前大多數(shù)企業(yè)的現(xiàn)狀是通過(guò)營(yíng)銷目標(biāo)來(lái)替代營(yíng)銷戰(zhàn)略，通過(guò)給定各個(gè)大區(qū)、分公司或者辦事處一定的銷售指標(biāo)和市場(chǎng)績(jī)效目標(biāo)來(lái)當(dāng)作企業(yè)營(yíng)銷的操作綱要。正確的營(yíng)銷戰(zhàn)略方案必須經(jīng)過(guò)正確的方法。上述對(duì)營(yíng)銷戰(zhàn)略有了淺顯的描述，但對(duì)市場(chǎng)選擇、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略、管理及控制、激勵(lì)機(jī)制企業(yè)還應(yīng)當(dāng)根據(jù)企業(yè)的實(shí)際狀態(tài)，進(jìn)行合理化的制定。分析企業(yè)的實(shí)際狀態(tài)應(yīng)包括企業(yè)的營(yíng)銷技能、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)規(guī)模、品牌形象地位等，根據(jù)這些具體實(shí)施企業(yè)的營(yíng)銷戰(zhàn)略。