總結(jié)既是一種總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的過(guò)程，也是一種反思和思考的過(guò)程。我們還可以參考他人的經(jīng)驗(yàn)和意見(jiàn)，吸取他們的成功經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，以便提升自己的總結(jié)能力?？偨Y(jié)范文中有些是優(yōu)秀的典型案例，可以學(xué)習(xí)其寫(xiě)作技巧和表達(dá)方式。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇一
忙碌而充實(shí)的20xx年已經(jīng)過(guò)去，回顧x年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，面點(diǎn)房圓滿完成了20xx年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事。
回顧面點(diǎn)房在20xx年好的方面有5點(diǎn)：
1、在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、九月是我開(kāi)始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時(shí)也在三天之后來(lái)了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請(qǐng)了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳杰獎(jiǎng)分鼓勵(lì)，第二名是楊紅麗，總體來(lái)說(shuō)大家做得都非常好，通過(guò)這中游戲規(guī)則大家無(wú)形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評(píng)，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，給大家購(gòu)買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書(shū)籍。
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場(chǎng)包制代表節(jié)日的點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱號(hào)，陳杰也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。
20xx年不足的方面有3點(diǎn)。
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒(méi)有打開(kāi)一個(gè)口有利于客人使用，不過(guò)在總監(jiān)不斷的'督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評(píng)。
3、出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。
20xx年的計(jì)劃。
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理。
3。對(duì)特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
5、多關(guān)注客人對(duì)點(diǎn)心的反饋意見(jiàn)，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇二
環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過(guò)去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。機(jī)場(chǎng)將繼往開(kāi)來(lái)，再接再厲，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成公司各項(xiàng)工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，相信沒(méi)有，只有更好。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇三
在xx酒店工作已經(jīng)快一年的時(shí)間了，從笨手笨腳到現(xiàn)在的獨(dú)立做事，這些進(jìn)步都與師傅的關(guān)心和同事們的潛移默化的影響是分不開(kāi)的。下面將一年來(lái)的工作與體會(huì)總結(jié)如下：
1)既然我們選擇了做技術(shù)，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高，有了過(guò)硬的技術(shù)，才是我們立足的根本，否則就沒(méi)有底氣，專業(yè)技能不過(guò)關(guān)，別人就不會(huì)看重你!干一行，愛(ài)一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學(xué)習(xí)的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問(wèn)底，不恥下問(wèn)，然后自己要實(shí)際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結(jié)。養(yǎng)成勤勞的習(xí)慣，用心去做，勤動(dòng)腦筋，善于運(yùn)用統(tǒng)籌方法。正確每做一次都比上一次有進(jìn)步，多動(dòng)手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭(zhēng)。做的次數(shù)多了，質(zhì)量就會(huì)提升，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。
3)團(tuán)結(jié)的重要性。我們?cè)趪?guó)慶長(zhǎng)假就可以體會(huì)到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個(gè)體單獨(dú)完成，個(gè)人的成長(zhǎng)離不開(kāi)集體的力量，沒(méi)有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，就不會(huì)有先進(jìn)的個(gè)人!雖然很忙很累，但是我們大家很開(kāi)心，時(shí)間也過(guò)得特別快，感覺(jué)更加充實(shí)。
4)要有超強(qiáng)的自信心。在工作中沒(méi)有必要灰心喪氣，我們可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，每個(gè)人都有自己的特長(zhǎng)，沒(méi)有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹(shù)立起目標(biāo)，一周一周的去實(shí)現(xiàn)他，及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時(shí)地去追蹤，每天進(jìn)步一點(diǎn)，日積月累，就是大的進(jìn)步，堅(jiān)持，就是要堅(jiān)持，堅(jiān)持的力量是十分強(qiáng)大的。
5)加強(qiáng)外語(yǔ)的能力，在忙碌之余的閑暇時(shí)間，看看英語(yǔ)，記憶一些詞匯，背誦些經(jīng)典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個(gè)人的會(huì)說(shuō)話能力也是職場(chǎng)很重要的能力之一。記得一個(gè)清華大學(xué)的員工廚師，自己學(xué)習(xí)外語(yǔ)還考了托福，真不能不說(shuō)后天的努力也可以改變自己的命運(yùn)吧，他就是英語(yǔ)神廚-----張立勇先生的感人事跡。
6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達(dá)的地方，臺(tái)灣，日本，法國(guó)的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實(shí)一下知識(shí)的結(jié)構(gòu)，還有些大師在這里有他們的直營(yíng)店，個(gè)性而又遞到的出品更是我們學(xué)習(xí)的之地。
我于xx年11月正式到月寶賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問(wèn)題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃；另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。
月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開(kāi)始了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng)。
試營(yíng)業(yè)以來(lái)，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人（主要集中在12月下旬）。營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒(méi)根據(jù)客人的要求而定，等一些問(wèn)題。帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年?，F(xiàn)將xx年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。
四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴！
幼兒園廚師年底總結(jié)篇四
回顧過(guò)去的每一天，我作為后勤部的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)20xx年的工作狀況總結(jié)如下：
依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，依據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。依據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能漸漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在進(jìn)展改變中樹(shù)立自己的品牌。
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際狀況加強(qiáng)素養(yǎng)訓(xùn)練，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并常常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開(kāi)頭自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存進(jìn)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還仔細(xì)聽(tīng)取前廳員工看法及來(lái)賓反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)不足；我們還常常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想方法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，仔細(xì)抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必需對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的用法率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇五
為人師表，幼兒教師的本身就是最現(xiàn)實(shí)的活教材。今天本站小編給大家為您整理了幼兒園教師年底總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。
在工作崗位上已有一年的時(shí)間，在這短短的時(shí)光中，讓我深刻的體會(huì)到這份工作的純真美好。
正如一名剛剛踏上工作崗位的幼兒教師所說(shuō)的那樣：“作為‘孩子王’，與孩子在一起的氛圍是任何現(xiàn)代裝飾手段都無(wú)法營(yíng)造。望著那一張張?zhí)煺婵蓯?ài)的笑臉，一切的煩惱與憂愁剎那間消退，生活的詩(shī)畫(huà)便在眼前飛揚(yáng)，使心田燦爛，溫馨天沒(méi)………?！蔽矣X(jué)得幼兒園教師是一個(gè)純真和美好的職業(yè)。有人形容幼兒教師永遠(yuǎn)都是顯得那么年輕和充滿朝氣。這種形容不無(wú)道理。當(dāng)你面對(duì)幼兒那雙清澈比充滿童真的眼睛時(shí)，當(dāng)你聆聽(tīng)著幼兒銀鈴般的笑聲時(shí)，每個(gè)人都仿佛又重新回到了童年時(shí)光。這讓我更叫喜歡這個(gè)職業(yè)，讓我覺(jué)得這份職業(yè)如此純真美好，我無(wú)悔選擇了這樣的職業(yè)。
在工作了一年后，我發(fā)現(xiàn)作為幼兒教師要充當(dāng)多重的角色。因?yàn)槲覀兠刻烀鎸?duì)的都是活潑可愛(ài)又血有肉并充滿感情需求的孩子，而非無(wú)生命的物質(zhì)材料，他們有著多種多樣的需求：他們需要生理上的滿足感，也需要心理上的支持和指導(dǎo)，而每個(gè)孩子又都是獨(dú)立的個(gè)體，他們的相貌不同，性格不同，認(rèn)知能力不同，興趣也不同……如此多的不同是幼兒教師的工作變得錯(cuò)綜復(fù)雜，也因此使得這個(gè)職業(yè)的個(gè)人素質(zhì)才能夠勝任這一工作。這使我覺(jué)得教師應(yīng)應(yīng)能夠變換這樣三種不同角色：生活中當(dāng)媽媽，學(xué)習(xí)中當(dāng)老師，游戲中當(dāng)伙伴。
在我們大班更能體會(huì)出現(xiàn)“游戲中當(dāng)伙伴”。在戶外活動(dòng)時(shí)，幼兒已經(jīng)不再局限于游戲本身，而是更多地加入了一些自己的想法，愿意與老師，小朋友們嘗試新的玩法。有時(shí)，他們會(huì)建議的說(shuō)：“老師，再玩這個(gè)游戲時(shí)分成幾個(gè)組來(lái)比賽吧，看看哪個(gè)組會(huì)的第一名。”有時(shí)，他們會(huì)說(shuō)：“老師，我們今天晚‘老狼’的游戲吧，這次請(qǐng)幾名小朋友來(lái)當(dāng)老狼，您當(dāng)裁判。”“今天，我要和與老師比賽，看看這次誰(shuí)能贏。”“…………”。每每到了玩游戲環(huán)節(jié)時(shí)，孩子們都表現(xiàn)出自己的不同想法，參與到了其中，也真這個(gè)把教師當(dāng)作玩伴，教師同時(shí)也真正融入到了孩子們當(dāng)中去，成為了游戲的伙伴。
同時(shí)，幼兒對(duì)教師的形象也非常重視。有時(shí)候，孩子們會(huì)說(shuō)：“張老師真好看，和媽媽一樣。”有一次在戶外活動(dòng)的時(shí)候，因?yàn)樘鞖庋谉幔译S手把t恤衫向上撩了一些，露出來(lái)一些真絲背心，結(jié)果就有孩子馬上過(guò)來(lái)對(duì)我說(shuō)：“于老師，你這樣做不好看，應(yīng)該把衣服放下來(lái)。”這時(shí)，我突然意識(shí)到老師的形象有多么重要。在孩子眼中，老師教給他們知識(shí)，帶他們玩游戲，在幼兒心靈中，就是什么都懂，因此老師的形象無(wú)比高大。老師就是幼兒學(xué)習(xí)的榜樣，是敬仰和崇拜的對(duì)象，教師說(shuō)的每一句話，每一個(gè)行動(dòng)都會(huì)給孩子留下深刻的印象和潛移默化的影響。
曾經(jīng)在一本書(shū)上看到，老師分四種類型：智慧愛(ài)心型，愛(ài)心勤勞型，勤勞良心型，良心應(yīng)付型。工作以來(lái)，我一直不斷努力，積極思考如何做好幼兒教師工作，希望自己成為一名智慧愛(ài)心型的優(yōu)秀幼兒教師，也一直朝著這個(gè)目標(biāo)奮進(jìn)。在本學(xué)期我的主要工作如下：
一、思想方面。
能夠積極參加園里組織的政治學(xué)習(xí)，認(rèn)真記筆記，數(shù)量足，內(nèi)容豐富。積極參加園里組織的各項(xiàng)活動(dòng)。熱愛(ài)集體、團(tuán)結(jié)同事、尊重老教師、對(duì)待幼兒有愛(ài)心。嚴(yán)格遵守園里的各項(xiàng)。
規(guī)章制度。
不遲到、早退。積極參與園內(nèi)各項(xiàng)活動(dòng)。
二、工作方面。
在日常的工作中，我能認(rèn)真的完成各項(xiàng)。
工作計(jì)劃。
記錄認(rèn)真對(duì)待每天的活動(dòng)有準(zhǔn)備的組織豐富有趣的教育活動(dòng)。注意給膽小的、注意力易分散的孩子多一些鼓勵(lì);給體弱的孩子多一些照料;給能干的孩子多一些挑戰(zhàn)。
上個(gè)學(xué)期，班內(nèi)幼兒不舉手，隨便講話的現(xiàn)象屢有發(fā)生。在本學(xué)期我們重點(diǎn)教育幼兒上課回答問(wèn)題先舉手，對(duì)有改進(jìn)的幼兒給予及時(shí)的表?yè)P(yáng)。通過(guò)教育班內(nèi)幼兒都能做到回答問(wèn)題先舉手，而且聲音響亮。
通過(guò)一學(xué)期的教學(xué)活動(dòng)，孩子們養(yǎng)成了良好的活動(dòng)常規(guī)和與同伴分享、合作的習(xí)慣，動(dòng)手能力、想象力、創(chuàng)造力也大大提高了。同時(shí)我還不斷地學(xué)習(xí)理論知識(shí);向同行學(xué)習(xí);向教育對(duì)象學(xué)習(xí)，盡量以別人的長(zhǎng)處來(lái)補(bǔ)自己的短處。為此，我通過(guò)各種途徑及手段，自身素質(zhì)得到了很大的提高，為自己從事的教育工作奠定了良好的基礎(chǔ)。
三、家長(zhǎng)工作方面。
我深知，幼兒的進(jìn)步離不開(kāi)家長(zhǎng)的支持。我們服務(wù)的對(duì)象是家長(zhǎng)和孩子，要想教育好孩子，家長(zhǎng)的作用是舉足輕重的。所以，這就需要我們?cè)诮逃糜變旱耐瑫r(shí)，做好家長(zhǎng)工作。我們班的家長(zhǎng)大部分與我已經(jīng)有了差不多一年的交往，我對(duì)每一位家長(zhǎng)或多或少總是比較了解了，家長(zhǎng)們對(duì)我的工作也比較支持。
我班的許多家長(zhǎng)非常重視教育，也知道從何下手，來(lái)配合教師。為了讓家長(zhǎng)們?nèi)?、深刻地了解本學(xué)期幼兒園，班級(jí)、老師的工作目的及工作方法;也為了讓家長(zhǎng)更了解我們的工作，我們通過(guò)多種形式(家長(zhǎng)園地、多利用早、晚接待與離園時(shí)與家長(zhǎng)交談、個(gè)別幼兒打電話等形式)向家長(zhǎng)介紹幼兒在園的生活、學(xué)習(xí)情況，讓家長(zhǎng)更加放心地把他們的孩子放在我們幼兒園，我們班學(xué)習(xí)，生活。當(dāng)然在我們的工作中還存在著不足，所以我想在以后的工作中我會(huì)不斷實(shí)踐和總結(jié)，爭(zhēng)取將這份工作做得更好。
四、德育工作方面。
很多人都說(shuō)，你們好辛苦呀，必須要有耐心才可以，否則孩子們整天吵死了。其實(shí)做為一名幼兒教師光有耐心是不夠的，我們還有細(xì)心，更重要的是要有一顆愛(ài)心，這顆愛(ài)心要平等的對(duì)待每一個(gè)孩子，這顆愛(ài)心撒向每一個(gè)角落的都是一樣的愛(ài)，只有這樣你不但能贏得孩子們的心，還可以贏得家長(zhǎng)和朋友們的心。
愛(ài)孩子不是說(shuō)在嘴上，而是要放在心里，愛(ài)孩子要了解孩子們的興趣、愛(ài)好、家庭狀況。于是我和家長(zhǎng)成了朋友，利用早上接待和下午離園的時(shí)間和家長(zhǎng)交談，了解孩子們?cè)诩业谋憩F(xiàn)，身體狀況和當(dāng)時(shí)的情緒，以便我更好的在一日生活中觀察孩子，并有針對(duì)性的進(jìn)行個(gè)別教育。
五、衛(wèi)生保健方面。
以培養(yǎng)幼兒各項(xiàng)生活習(xí)慣為重點(diǎn)，抓好幼兒在園生活習(xí)慣，照顧好幼兒的身體健康，我們的生活習(xí)慣培養(yǎng)包括了：培養(yǎng)飯前便后洗手，飯后擦嘴、等良好衛(wèi)生習(xí)慣，督促幼兒多喝水，對(duì)大、小便需要幫助的幼兒給予照顧，對(duì)出汗過(guò)多的幼兒，及時(shí)更換衣服，以防感冒，對(duì)體弱多病的幼兒給予特別照顧。教師每天都能認(rèn)真地做好消毒和打掃工作，加強(qiáng)幼兒的保健衛(wèi)生，管理好午睡，做好預(yù)防幼兒常見(jiàn)疾病的工作，減少細(xì)菌滋生。
六、自身的進(jìn)步。
在大家的幫助和努力下，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?jī)，但前面的路還很長(zhǎng)，因此，我們有必要在繼續(xù)前進(jìn)之前，來(lái)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，找到更好的前進(jìn)目標(biāo)：
1、班級(jí)內(nèi)的孩子不夠大方，做事情沒(méi)有膽識(shí)，在陌生人前比較拘謹(jǐn)，因此，在下學(xué)期，要讓孩子們有更多表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，并讓家長(zhǎng)密切配合，增強(qiáng)孩子們的自信心。
2、思維不開(kāi)闊，導(dǎo)致孩子的想象力和創(chuàng)造力不能更好地發(fā)揮。下學(xué)期，我們要在家長(zhǎng)、幼兒園的共同配合下帶孩子們多出去看看，多了解一下新鮮的事物，以此來(lái)增長(zhǎng)幼兒的知識(shí)。
有了前行的目標(biāo)，再加上大家的努力，在今后的工作中，我將以更大的熱情來(lái)做好這個(gè)太陽(yáng)底下最光輝的職業(yè)，為孩子創(chuàng)設(shè)一個(gè)更為舒適溫馨的氛圍，讓每個(gè)孩子都能夠健康快樂(lè)的成長(zhǎng)!相信我們這些愛(ài)孩子的人能讓他們更茁壯、更健康地成長(zhǎng)，明天我們將創(chuàng)造更燦爛的陽(yáng)光!
時(shí)間飛逝，我在幼兒園已工作了四年多了，從我踏進(jìn)幼兒園一路走到今天，與共同工作的領(lǐng)導(dǎo)、同事建立了良好的關(guān)系。在一個(gè)新的工作環(huán)境中，讓我更深地了解到合作精神、團(tuán)隊(duì)精神的重要性。每一個(gè)人身上都有她的閃光點(diǎn)，都是可以虛心學(xué)習(xí)的榜樣。只有在領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)下，同事間的相互學(xué)習(xí)、相互關(guān)心、幫助、取長(zhǎng)補(bǔ)短、共同努力下，工作才能得以順利開(kāi)展，才能取得良好的成效。幼兒也才能更健康、全面地成長(zhǎng)。
在本學(xué)期內(nèi)，我能嚴(yán)格遵守幼兒園各項(xiàng)規(guī)章制度、熱愛(ài)本職工作，有較強(qiáng)的事業(yè)心、責(zé)任感和良好的師德。服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，認(rèn)真完成各項(xiàng)教學(xué)、教研工作。并發(fā)揮自己的特長(zhǎng)、學(xué)以至用，為幼兒園創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的環(huán)境。為幼兒園的建設(shè)出一份力。
工作中，以教師道德規(guī)范要求自己，以身作則，言傳身教，細(xì)心、耐心、關(guān)心、愛(ài)心地公平對(duì)待每一個(gè)幼兒，以促使幼兒在自身水平上得到發(fā)展。積極學(xué)習(xí)和鉆研新的教學(xué)方法，以《規(guī)程》與《剛要》為指導(dǎo)，嘗試開(kāi)展小班化教學(xué)。在學(xué)習(xí)、實(shí)踐、總結(jié)中不斷完善教學(xué)，也進(jìn)步自身的專業(yè)素質(zhì)。
由于本班幼兒年齡小，年齡差距又大，使得各方面工作開(kāi)展有一定難度。但是，通過(guò)班上老師共同努力，并及時(shí)做好家園的聯(lián)系工作，做到與家長(zhǎng)多溝通，多商量。通過(guò)家訪、早接、離園、電話聯(lián)系、家園手冊(cè)、校訊通等途徑及時(shí)了解幼兒情況，同一對(duì)幼兒的要求。使幼兒通過(guò)一學(xué)期的學(xué)習(xí)、生活，在各個(gè)方面有了一定進(jìn)步，受到家長(zhǎng)的肯定與支持。
小班幼兒年齡小，生活自理有待進(jìn)步，身體素質(zhì)也不穩(wěn)定，這更需要教師的悉心照顧，在抓好教學(xué)的同時(shí)注重保育工作。消息交替，及時(shí)擦汗、換衣、喝水、洗手，加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)。并做好班上環(huán)境衛(wèi)生工作，讓幼兒有一個(gè)清潔、衛(wèi)生、優(yōu)美的環(huán)境。預(yù)防疾病的產(chǎn)生和蔓延。讓幼兒活潑、健康地成長(zhǎng)。
一個(gè)學(xué)期結(jié)束了，讓我深有體會(huì)的是無(wú)論哪一方面的工作，都要努力、專心往做。下了苦功才能出成效。要有好的收獲，就要辛勤地耕耘。幼兒教育工作更應(yīng)如此，我們要做到關(guān)愛(ài)幼兒，呵護(hù)幼兒的健康成長(zhǎng)，讓他們?cè)缛粘蔀樽鎳?guó)的棟梁。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇六
優(yōu)秀作文推薦！在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ?，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的'菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。
在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。
加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。
4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作!
幼兒園廚師年底總結(jié)篇七
優(yōu)秀作文推薦！時(shí)間飛逝，不知不覺(jué)中一年又已經(jīng)過(guò)去了。回顧以往，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、政治思想上，我平時(shí)能積極參加政治學(xué)習(xí)，關(guān)心國(guó)家大事，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，樹(shù)立全心全意為師幼服務(wù)的思想，認(rèn)真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜。
二、在工作上，我擔(dān)任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴(yán)格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時(shí)在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開(kāi)無(wú)人燈，及時(shí)關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴(yán)格按規(guī)范操作，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營(yíng)養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過(guò)程中，我嚴(yán)格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，不怕辛苦，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，堅(jiān)決不讓不合規(guī)格的食品進(jìn)入食堂。最后，我還認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時(shí)，我還積極參加幼兒園中的.各類學(xué)習(xí)和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交代的每一件事情。
三、今年來(lái)在工作時(shí)間不做私活，不存私心，愛(ài)護(hù)物品，輕拿輕放，平時(shí)說(shuō)話注意文明語(yǔ)言，輕聲交流。我還遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時(shí)性突擊工作，能圓滿完成任務(wù)。
總之，近年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻(xiàn)。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇八
為把安全工作落到實(shí)處，成立了安全領(lǐng)導(dǎo)小組和安全工作小組。全體職工協(xié)同做好我園安全工作，制定詳細(xì)的安全整治措施和校園綜合治理責(zé)任書(shū)。深入開(kāi)展自查自糾工作，積極推進(jìn)學(xué)校安全防控體系建設(shè)，堅(jiān)決排除各種安全隱患。工作中突出“全員參與、以防為主”的工作方針，堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，切實(shí)負(fù)起責(zé)任把安全工作抓實(shí)抓細(xì)。實(shí)行“層層把關(guān)，防范第一，定人定崗”的安全工作管理模式;按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)在崗，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，將各項(xiàng)安全管理工作細(xì)化分解，具體責(zé)任到人，層層簽訂安全責(zé)任書(shū)，使得全園人人都有安全防范意識(shí)，人人都知曉安全防范措施。
二、強(qiáng)化措施，落實(shí)到位。
本學(xué)期我們以創(chuàng)建平安校園為抓手，一如既往地重視和加強(qiáng)安全教育和管理，除了堅(jiān)持各項(xiàng)安全制度的執(zhí)行，堅(jiān)持每月安全檢查，園部安全檢查制度和報(bào)修、驗(yàn)修制度外，重點(diǎn)做好以下幾方面的問(wèn)題：
1、手足口病防治抓細(xì)、抓實(shí)。
(1)分析以往消毒工作中的不足，積極改進(jìn)。在鎮(zhèn)防疫站、縣疾控中心指導(dǎo)下，組織教師學(xué)習(xí)科學(xué)消毒相關(guān)知識(shí)，提高教師的能力。查找出以往消毒工作中存在的個(gè)別教室紫外線消毒燈偏高、84消毒液濃度不夠等問(wèn)題，購(gòu)買紫外線消毒車6臺(tái)，更換、安裝紫外線消毒燈38只，切實(shí)提高衛(wèi)生消毒水平。
(2)嚴(yán)格晨、午檢及缺課追蹤。繼續(xù)堅(jiān)持早晨園門口晨檢，發(fā)現(xiàn)異常幼兒及時(shí)到指定醫(yī)院就醫(yī)，將傳染源擋在門外。強(qiáng)調(diào)對(duì)幼兒的午檢，午休后為每位幼兒測(cè)量體溫，查看口腔、四肢有無(wú)皰疹，第一時(shí)間聯(lián)系家長(zhǎng)。對(duì)每位缺課兒童進(jìn)行追蹤，掌握其缺課原因、家庭隔離情況等。
(1)將安全保衛(wèi)工作作為一項(xiàng)重大工作任務(wù)完成，嚴(yán)格落實(shí)園長(zhǎng)安全管理責(zé)任制，加強(qiáng)教職工安全防范意識(shí)教育，幼兒園施行封閉式管理，健全門衛(wèi)、值班、安全檢查等安全管理制度，督導(dǎo)門衛(wèi)嚴(yán)格查驗(yàn)制度。保安人員把好入園安檢的第一關(guān)，對(duì)陌生人、可疑人在幼兒園外進(jìn)行詢問(wèn)和盤查，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行入園登記制度，一旦有問(wèn)題及時(shí)向辦公室匯報(bào)，嚴(yán)防不法分子混入幼兒園內(nèi)。
(2)為提高安保水平，為幼兒園保衛(wèi)室配備了木棍、防割手套、催淚瓦斯等簡(jiǎn)易有效物防器材，集中精干人員，成立“幼兒園預(yù)防校園暴力工作小組”，并組織門衛(wèi)人員、防暴隊(duì)員安保技能培訓(xùn)，確保遇有突發(fā)情況能自我防衛(wèi)并積極與壞人搏斗。
(1)和有關(guān)人員簽訂安全責(zé)任書(shū)。幼兒園召開(kāi)專門會(huì)議，向家長(zhǎng)宣傳校車安全管理有關(guān)事宜，并于與乘車幼兒家長(zhǎng)簽訂承運(yùn)合同。與司機(jī)、跟車教師簽訂安全責(zé)任書(shū)，明確彼崗位安全責(zé)任與細(xì)則。同時(shí)，定期召開(kāi)司機(jī)、跟車教師專題會(huì)議，學(xué)習(xí)相關(guān)材料，了解行車過(guò)程中的問(wèn)題并及時(shí)給與解決，提高有關(guān)人員的責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)。
(2)重視車輛檢修。除每年規(guī)定的檢修以外，更注重平時(shí)的車輛維修和維護(hù)。每日發(fā)車前，司機(jī)提前30分鐘到崗，檢查車輛狀況，堅(jiān)決杜絕帶問(wèn)題上路。尤其特殊天氣班子成員與教師同時(shí)跟車，積極應(yīng)對(duì)，防止事故發(fā)生。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇九
今年x月份我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，承蒙幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的重用，從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂的工作崗位。幼兒園的飲食衛(wèi)生是很重要的，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。所以我認(rèn)真的學(xué)習(xí)了中式烹飪知識(shí)和食品安全法等有關(guān)飲食方面的知識(shí)。武裝了自己，致使自己能夠勝任這份工作。
認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，做好后勤工作，保障供給，做到責(zé)任明確，堅(jiān)持一切為了孩子的原則。我的思想和幼兒園的工作宗旨保持高度一致，認(rèn)真完成幼兒園的各項(xiàng)任務(wù)。后勤工作是幼兒園開(kāi)展各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)，是做好教育教學(xué)工作的保障。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ?，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。
加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。我們還認(rèn)真鉆研面食的做法，品種和樣式比以前增添了許多。
九月份我們進(jìn)行了食品衛(wèi)生法的學(xué)習(xí)。了解食品衛(wèi)生的重要性，所以我們做到：
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。
4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。五、我剛從事食堂工作，對(duì)有些知識(shí)不太了解，所以我經(jīng)常向身邊的同事學(xué)習(xí)，豐富自己的工作經(jīng)驗(yàn)。以便勝任這份工作。在幼兒園舉行的廚藝大賽中獲優(yōu)異的成績(jī)。這更能鼓勵(lì)我認(rèn)真的鉆研食堂工作。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作！
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十
我是在x幼兒園實(shí)習(xí)的，轉(zhuǎn)眼間x個(gè)月的實(shí)習(xí)生活就這樣結(jié)束了。在實(shí)習(xí)中，使我更深刻的了解到了一個(gè)幼兒教師的工作；更深刻了解和掌握了中班這一年齡階段的幼兒的身心發(fā)展特點(diǎn)及其在保教工作方面與大班、小班幼兒的區(qū)別。
1、幼兒園的實(shí)習(xí)是要將學(xué)校學(xué)習(xí)的基本知識(shí)和基礎(chǔ)理論，更好地運(yùn)用于實(shí)踐，使理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中檢驗(yàn)、鞏固、提高、豐富所學(xué)理論知識(shí)和技能，初步樹(shù)立正確的教育思想。
2、幼兒園的實(shí)習(xí)可使我們這些正要進(jìn)入工作崗位的學(xué)生掌握教育教學(xué)方法，獲得從事幼教工作的實(shí)際能力。
3、幼兒園的實(shí)習(xí)可以培養(yǎng)我們觀察、了解幼兒的能力。
4、幼兒園的實(shí)習(xí)，可以使我們更多地接觸幼兒，能和幼兒建立深厚的感情，熱愛(ài)幼兒，更愛(ài)幼兒教育事業(yè)，增強(qiáng)我們的事業(yè)心和工作責(zé)任感。
5、幼兒園的實(shí)習(xí)能夠使我們進(jìn)一步熟悉幼兒園的全面工作，加深對(duì)幼兒園教育任務(wù)的理解。
6、幼兒園的實(shí)習(xí)可以使我們了解當(dāng)前幼兒教改動(dòng)態(tài)和社會(huì)對(duì)當(dāng)前幼兒教育的要求。
每天我們都要在7：30左右到幼兒園，開(kāi)始保育工作，先要把孩子的杯子消毒后拿出放好，在洗一下擦嘴毛巾后消毒，每天我們輪流擦凈桌椅，把地拖干凈，做完后等待著孩子和老師的到來(lái)，在沒(méi)有工作的時(shí)候，我們又幫著老師做一些教具，布置一下教室，實(shí)習(xí)生活過(guò)的挺充實(shí)的，在這期間，又讓我感到了實(shí)習(xí)的重要性，學(xué)到了許多書(shū)本上所不能學(xué)到的知識(shí)與技能，也讓我深切感受到自己的不足與淺薄。短暫的實(shí)習(xí)，我更加堅(jiān)定了自己的選擇。
我們班的孩子在音樂(lè)和美術(shù)方面比較好，不管男孩女孩，上這兩門課的時(shí)候都很有熱情，我最喜歡上的就是這兩門課。
特別是美術(shù)課，有的孩子會(huì)畫(huà)一些我們平時(shí)不太會(huì)注意到的細(xì)節(jié)東西。但是畢竟是中班的孩子，有些孩子可能因?yàn)槟挲g的問(wèn)題還是不能完全自理，特別是吃飯與睡覺(jué)的問(wèn)題，我們班是全幼兒園最不乖的班級(jí)，班里有將近一般的孩子偏食呢，總是不肯吃飯，為了不吃飯，經(jīng)常把吃進(jìn)去的飯吐出來(lái)，使得我們班的老師和我們也吃不下飯。每當(dāng)睡覺(jué)時(shí)，總會(huì)有孩子在悉悉索索的跟其他小朋友講話，有一個(gè)孩子，全班都睡了，就唯獨(dú)他在自?shī)首詷?lè)，一連七天都沒(méi)睡了，使我們和老師都又急又怒，什么辦法的都試過(guò)，也與家長(zhǎng)溝通過(guò)，但是起效不大?？墒俏覀冞€是有一些很乖又聰明的孩子，我們這些實(shí)習(xí)生都很喜歡他。
我很慶幸能夠和中班的小朋友及優(yōu)秀的老師共同度過(guò)x月的時(shí)間，小朋友們給我?guī)?lái)的是無(wú)盡的快樂(lè)。而兩位老師的指導(dǎo)和教誨則是一筆寶貴的財(cái)富。我把實(shí)習(xí)期間的點(diǎn)點(diǎn)滴滴串聯(lián)起來(lái)，在這短暫的兩周時(shí)間里，我的觀念，我的心態(tài)，我的能力在逐漸地發(fā)生變化，從中我也領(lǐng)悟到作為一個(gè)新教師，一定要戒驕戒躁，要時(shí)刻有種學(xué)習(xí)的態(tài)度來(lái)對(duì)待自己的工作，注重經(jīng)驗(yàn)的積累，注重觀察有經(jīng)驗(yàn)的老師是如何上課的，并借鑒她們好的方面，不斷提升自己的能力，這是一個(gè)成長(zhǎng)的過(guò)程，也是必須的過(guò)程，如果自己的態(tài)度謙虛，觀察仔細(xì)，吸收得當(dāng)，那么就一定能夠取得進(jìn)步，得到提升和發(fā)展。我相信我一定能成功！
在這一年里，從老師們身上，我看到了為人師表散發(fā)出的耀眼光芒，給了我實(shí)習(xí)生活帶很多啟發(fā)性的思維。在校時(shí)總會(huì)以為當(dāng)一位幼兒老師肯定很好玩，很輕松，但來(lái)到這里我改變了這個(gè)想法，每次上完一堂課我都有深的感觸：想要當(dāng)好一名好的幼師真的不是件容易的事！
看著帶課老師給孩子們上課，我認(rèn)真的學(xué)習(xí)她的上課方式和管理課堂紀(jì)律的方法。即使這樣，我還是遇到了很多在校期間沒(méi)有學(xué)過(guò)的，畢竟試教和正式的時(shí)候的心態(tài)是不一樣的。聽(tīng)課了之后我開(kāi)始講課，孩子們還是如我想象中一樣，亂成一團(tuán)，根本不聽(tīng)我講課，后來(lái)我用小組比賽來(lái)管他們的紀(jì)律，這樣不但可以培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)精神。還可以為課堂帶來(lái)一些活力。
就在這樣忙碌的實(shí)習(xí)生活里，x個(gè)月也就這樣過(guò)去了。
這x個(gè)月經(jīng)歷的每一天，都已在我心中留下了永久的印記，使我認(rèn)識(shí)到正確的人生觀，價(jià)值觀。時(shí)間就是這樣無(wú)情，頭也不回的流逝掉，是的，誰(shuí)都不愿意被時(shí)間丟下。而我們也隨著時(shí)間的流走一點(diǎn)一點(diǎn)的成長(zhǎng)。而曾經(jīng)的純真也隨著風(fēng)雨的磨滅轉(zhuǎn)變得成熟。也許這正是成長(zhǎng)的代價(jià)。每經(jīng)歷過(guò)一次，收獲就多一些，成長(zhǎng)也就又邁進(jìn)一步。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十一
光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開(kāi)墾出來(lái)好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù)。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計(jì)1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng)?，F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過(guò)程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的`廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高；注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過(guò)期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查；并提出寶貴意見(jiàn)，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，庫(kù)房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。
在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長(zhǎng)，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫(kù)存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用；研制無(wú)成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們還存在不足。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過(guò)一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長(zhǎng)。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來(lái)越好。
最后祝：地雅所有公司興旺發(fā)達(dá)，蒸蒸日上。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十二
本學(xué)期，我園在各級(jí)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)蘇州市幼兒教育工作會(huì)議精神，以新《綱要》為指導(dǎo)，緊緊圍繞“內(nèi)涵發(fā)展”這一核心，不斷深化幼教改革，大膽探索，勇于創(chuàng)新，在管理上抓質(zhì)量，在質(zhì)量上求提高，在教改中求發(fā)展、求創(chuàng)新，努力營(yíng)造教書(shū)育人、服務(wù)育人、管理育人的良好氛圍，把我園的幼教工作推向新的發(fā)展階段。
創(chuàng)設(shè)一個(gè)與教育相適應(yīng)的環(huán)境是促進(jìn)幼兒身心全面發(fā)展的基礎(chǔ)。因此，這學(xué)期我園在原有的基礎(chǔ)上繼續(xù)加大硬件建設(shè)的投入力度，更加完善了各專用活動(dòng)室的裝備，努力使幼兒園成為孩子們游戲的花園、生活的家園、學(xué)習(xí)的樂(lè)園。
為充分體現(xiàn)環(huán)境的育人功能，在注重硬件的支撐上更注重人文的修飾，使之給予孩子潛移默化的影響和熏陶，使孩子能自然而然地產(chǎn)生出美的情感。教師們利用各種材料和創(chuàng)作手段與幼兒共同裝點(diǎn)、修飾環(huán)境，并根據(jù)季節(jié)與教育主題的不同及時(shí)更換環(huán)境。如：快樂(lè)的家、美麗的家鄉(xiāng)、神奇的太空等，使之成為一本立體的、多樣的、富有吸引力的無(wú)聲教科書(shū)。活動(dòng)室里各種區(qū)域角的`設(shè)置更是豐富多彩、琳瑯滿目，充分提供了孩子游戲、學(xué)習(xí)的天地，促使了幼兒身心健康發(fā)展。在太倉(cāng)市自主性區(qū)域活動(dòng)交流中，受到了市領(lǐng)導(dǎo)和同行的一致好評(píng)。
教育要上去，師資是關(guān)鍵，師資隊(duì)伍是教育事業(yè)發(fā)展的根本。在當(dāng)今深化教育改革，實(shí)施素質(zhì)教育的過(guò)程中，我們更深刻地體會(huì)到：教育的改革與發(fā)展，關(guān)鍵在與建設(shè)一支高素質(zhì)現(xiàn)代化的教師隊(duì)伍。因此師資隊(duì)伍建設(shè)是我們永恒的主題，我們的目標(biāo)是建設(shè)一支講師德、鉆業(yè)務(wù)、愿奉獻(xiàn)的教師隊(duì)伍。
1.健全制度，明確責(zé)職。
為了使幼兒園管理工作向規(guī)范化方向邁進(jìn)，我們制定了嚴(yán)格的管理制度，形成健全的管理網(wǎng)絡(luò)，做到分工明確，責(zé)任到人。同時(shí)，根據(jù)實(shí)際我園還制定了教職工崗位職責(zé)、月考核細(xì)則及學(xué)期考核等各項(xiàng)規(guī)章制度，并注重平時(shí)的貫徹與落實(shí)，在實(shí)際工作中嚴(yán)格照章辦事。通過(guò)健全制度，明確職責(zé)，提高了教職工的工作責(zé)任感，促進(jìn)了我園各項(xiàng)工作有序、高效地推進(jìn)。
2.加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。
為了加強(qiáng)師德、師風(fēng)建設(shè)，提高教師的思想素質(zhì)，我園堅(jiān)持每周2小時(shí)的學(xué)習(xí)制度，組織教師認(rèn)真學(xué)習(xí)政治和教育理論，學(xué)習(xí)法律、法規(guī)，學(xué)習(xí)行為規(guī)范，學(xué)習(xí)全國(guó)各地優(yōu)秀教師的先進(jìn)事跡。要求每位教師用正確的教育思想武裝自己，用嚴(yán)明的紀(jì)律約束自己，自覺(jué)樹(shù)立教書(shū)育人的教師形象。
為了提高教師的業(yè)務(wù)能力，我們通過(guò)多種形式，多種渠道對(duì)教師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。一是采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去的方式，進(jìn)行集中培訓(xùn)和分類培訓(xùn)。這學(xué)期我們先后派了部分教師去南京、蘇州、吳江等地參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)姐妹幼兒園的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)和教改理念，著力培養(yǎng)一支骨干教師隊(duì)伍，在教育教學(xué)中發(fā)揮示范帶頭作用。二是采取園本培訓(xùn)的方法，對(duì)全園教師定期進(jìn)行學(xué)習(xí)研究，對(duì)教學(xué)存在的問(wèn)題進(jìn)行討論，尋找策略。同時(shí)還結(jié)合工作實(shí)際，請(qǐng)骨干教師傳授教學(xué)經(jīng)驗(yàn)并組織教師推進(jìn)教學(xué)技能的競(jìng)賽活動(dòng)，提高教師的專業(yè)技能。三是通過(guò)教研組定期推進(jìn)教學(xué)評(píng)優(yōu)、觀摩、研討等活動(dòng)，加強(qiáng)教學(xué)研究，提高實(shí)踐能力。四是鼓勵(lì)教師積極參加高學(xué)歷函授。五是鼓勵(lì)教師積極推進(jìn)園本課程的研究，促進(jìn)教師不斷提高研究水平。
3.加強(qiáng)保育，注重服務(wù)。
后勤管理是幼兒園管理工作中的一個(gè)重要方面，因此，我們根據(jù)新《綱要》精神，注重后勤管理的制度化、規(guī)范化、科學(xué)化，制定了校園清潔、班級(jí)衛(wèi)生、餐眠護(hù)理、健康檢查、放學(xué)候接等一系列幼兒保育制度。要求后勤人員嚴(yán)格執(zhí)行園產(chǎn)管理制度，認(rèn)真做好維修工作和安全保衛(wèi)工作。在膳食管理上，嚴(yán)格把好購(gòu)物關(guān)，驗(yàn)收關(guān)，堅(jiān)持保質(zhì)保量地為幼兒提供營(yíng)養(yǎng)平衡的合理膳食。做好幼兒定期體檢、幼兒晨檢和全日健康觀察。每日晨檢堅(jiān)持做好一問(wèn)、二看、三摸、四處理、五記錄，建立幼兒健康檢查制度和幼兒健康檔案。每年體檢一次，每半年測(cè)身高一次，每季度量體重、測(cè)視力一次，并定期對(duì)幼兒的身體健康發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行分析、評(píng)價(jià)，結(jié)果上墻公布，注重幼兒口腔衛(wèi)生與用眼衛(wèi)生教育，由于抓緊了日常生活常規(guī)管理，幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣已基本養(yǎng)成。
4.創(chuàng)造條件，重視家教。
我們?cè)谔岣弑＝藤|(zhì)量的同時(shí)，十分重視家園聯(lián)系。一是成立了家委會(huì)，建立了家園聯(lián)系卡，通過(guò)家長(zhǎng)學(xué)校，比較系統(tǒng)地向家長(zhǎng)介紹科學(xué)，如早期家庭教育的重要性，幼兒的生理心理特點(diǎn)，正確的家教觀念、原則及方法等。二是通過(guò)各班的家長(zhǎng)園地，以清晰的字跡，圖文并茂的版面，豐富而有針對(duì)性的內(nèi)容，吸引家長(zhǎng)關(guān)心幼兒園的教育任務(wù)，使家長(zhǎng)和教師達(dá)成共識(shí)。三是通過(guò)半日活動(dòng)的觀摩和情趣盎然的親子活動(dòng)來(lái)溝通幼兒園與家庭之間的聯(lián)系。
隨著幼教事業(yè)的不斷發(fā)展和教育改革的不斷深化，教育科研已成為提高辦學(xué)效益的增長(zhǎng)點(diǎn)。走“科研興園”之路，向科研要質(zhì)量是提升辦園品位的必然選擇。
1.轉(zhuǎn)變教育觀念，注重科研實(shí)效。
我園結(jié)合課題研究的推進(jìn)，對(duì)教師進(jìn)行教科研培訓(xùn)，組織教師學(xué)習(xí)教科研的理論和創(chuàng)新教育的文章，用創(chuàng)新的意識(shí)武裝教師，樹(shù)立現(xiàn)代的教育觀、教學(xué)觀、兒童觀，提高教師的創(chuàng)新能力，變“灌輸式”為“啟發(fā)式”，積極創(chuàng)造條件開(kāi)發(fā)幼兒的智能，讓幼兒主動(dòng)參與活動(dòng)，在活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，豐富知識(shí)。
2.堅(jiān)持定期研討，發(fā)揮骨干作用。
我園規(guī)定每周一中午為課題組活動(dòng)的時(shí)間，邀請(qǐng)骨干教師為課題組長(zhǎng)，要求做到課題研究人人有計(jì)劃，次次有記載，課題組長(zhǎng)每月要匯報(bào)課題研究的進(jìn)展情況。堅(jiān)持理論——實(shí)踐——認(rèn)識(shí)——再實(shí)踐的原則，組織教師學(xué)習(xí)、研討、觀摩、總結(jié)等活動(dòng)。讓教師在實(shí)踐中提高，在提高中創(chuàng)新。
為進(jìn)一步深化素質(zhì)教育，我們堅(jiān)持“面向全體，全面發(fā)展”的原則，以培養(yǎng)幼兒的“五種基本素質(zhì)”為目標(biāo)，以“一日活動(dòng)”為主陣地，以情感教育為切入口，優(yōu)化一日活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，重視幼兒能力的培養(yǎng)和個(gè)性的發(fā)展。
1.重視品德教育，培養(yǎng)良好習(xí)慣。
根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)和個(gè)性差異，我園已制定了一系列的幼兒行為規(guī)范，如：對(duì)小中班幼兒進(jìn)行禮儀教育、活動(dòng)常規(guī)教育和衛(wèi)生習(xí)慣教育，訓(xùn)練和培養(yǎng)幼兒的自理能力;對(duì)大班幼兒進(jìn)行學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)，要求他們當(dāng)好“哥哥”、“姐姐”，為弟弟妹妹作榜樣，推進(jìn)“大帶小”活動(dòng)。另外，通過(guò)文明班級(jí)、五星娃娃評(píng)比等活動(dòng)，促進(jìn)幼兒的行為習(xí)慣得到有效的培養(yǎng)。
2.優(yōu)化活動(dòng)環(huán)節(jié)，提供探索機(jī)會(huì)。
為了真正體現(xiàn)幼兒的主體地位，我園繼續(xù)推進(jìn)素質(zhì)教育研討活動(dòng)，將素質(zhì)教育貫穿于幼兒的一日活動(dòng)，注重隨機(jī)教育和幼兒自主活動(dòng)，優(yōu)化一日活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從培養(yǎng)興趣出發(fā)，鼓勵(lì)幼兒去探索，去發(fā)現(xiàn);開(kāi)設(shè)各種活動(dòng)區(qū)、游戲角，從培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和動(dòng)手能力出發(fā)，引導(dǎo)幼兒在游戲中學(xué)習(xí)，在游戲中探索，使幼兒在玩中出興趣，在學(xué)中顯個(gè)性，在探索中出成效。
1、需進(jìn)一步加強(qiáng)教育教學(xué)常規(guī)工作的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。
2、幼兒園與社區(qū)資源互利不夠，需進(jìn)一步探討與社區(qū)合作服務(wù)于家長(zhǎng)的多種辦園形式。
3、園本課程需進(jìn)一步深入研究與實(shí)踐。
編輯：
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十三
時(shí)間飛逝，不知不覺(jué)中一年又已經(jīng)過(guò)去了。回顧以往，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、政治思想上，我平時(shí)能積極參加政治學(xué)習(xí)，關(guān)心國(guó)家大事，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，樹(shù)立全心全意為師幼服務(wù)的思想，認(rèn)真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜。
二、在工作上，我擔(dān)任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴(yán)格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時(shí)在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開(kāi)無(wú)人燈，及時(shí)關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴(yán)格按規(guī)范操作，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營(yíng)養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過(guò)程中，我嚴(yán)格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，不怕辛苦，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，堅(jiān)決不讓不合規(guī)格的食品進(jìn)入食堂。最后，我還認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時(shí)，我還積極參加幼兒園中的各類學(xué)習(xí)和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交代的每一件事情。
三、今年來(lái)在工作時(shí)間不做私活，不存私心，愛(ài)護(hù)物品，輕拿輕放，平時(shí)說(shuō)話注意文明語(yǔ)言，輕聲交流。我還遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時(shí)性突擊工作，能圓滿完成任務(wù)。
總之，近年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻(xiàn)。
一年的時(shí)間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動(dòng)畫(huà)上了完美的句號(hào)，在這一年里，接受了國(guó)家四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴上海和北京兩地和全國(guó)各地的營(yíng)養(yǎng)師交流，和中國(guó)的科學(xué)家面對(duì)面的學(xué)習(xí)，取得了實(shí)質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識(shí)，和同事們探討工作的上不足。
在這一年里，個(gè)人的交際上邁出了主動(dòng)與人溝通，，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對(duì)某個(gè)問(wèn)題想法。實(shí)際操作上，熟悉了各個(gè)工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績(jī)的同時(shí)，也帶來(lái)了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語(yǔ)言的缺乏，沒(méi)有一個(gè)閃光點(diǎn)去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實(shí)踐操作上更要拿出膽識(shí)和魄力來(lái)去突破還停留在原來(lái)的工作層面上。展望20，對(duì)于個(gè)人而言，做出以下的辦法來(lái)解決今年工作上的不足。
食品和個(gè)人衛(wèi)生。
食品安全問(wèn)題是當(dāng)下中國(guó)老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲(chǔ)存會(huì)按照一定的工作要求落到實(shí)處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會(huì)采取具體的辦法保持整潔干凈。
個(gè)人衛(wèi)生方面，將會(huì)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良性的互動(dòng)，有助于降低食品安全問(wèn)題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動(dòng)中國(guó)的食品安全向著一個(gè)科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。
實(shí)踐操作工作。
菜肴的出品工作，是實(shí)踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來(lái)確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時(shí)間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時(shí)要多領(lǐng)，淡季時(shí)間，庫(kù)存要保持平時(shí)狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時(shí)，小料的新鮮度要給予保持。
菜肴的制作工作，明年我會(huì)深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時(shí)學(xué)習(xí)的理念和知識(shí)，和大家一起交流和分享。
人際關(guān)系。
在今年學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的同時(shí)，忽略了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中的遺憾，而這個(gè)遺憾會(huì)在2019年一年里得到解決。
在分配菜肴的過(guò)程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見(jiàn)分歧的情況。那我們要把握處理問(wèn)題的一個(gè)基本大原則：“先解決問(wèn)題，后追究責(zé)任，不計(jì)較，不抱怨，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理問(wèn)題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺(tái)：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。
興趣愛(ài)好：會(huì)和大家培養(yǎng)共同的興趣愛(ài)好，比如：唱歌，旅游，逛街購(gòu)物，穿著打扮，體育活動(dòng)。
戶外活動(dòng)：會(huì)和大家交流聚餐，邀請(qǐng)老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。
2019年是一個(gè)取得成績(jī)同時(shí)又留下遺憾的一年，我實(shí)現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。我會(huì)以實(shí)際行動(dòng)來(lái)感謝他們，用學(xué)習(xí)的知識(shí)來(lái)解決自身存在的問(wèn)題——人際關(guān)系問(wèn)題，是我今年留下的問(wèn)題。
2019年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會(huì)和老師們積極主動(dòng)交流，來(lái)幫助大家共同解決現(xiàn)實(shí)中存在的問(wèn)題。相信自己在明年會(huì)表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎(chǔ)上做出重大的突破!
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十四
走過(guò)了勤奮耕耘的20xx年，新的一年又來(lái)臨了，回顧過(guò)去一年，感慨良多。作為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。
為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)20xx年的工作進(jìn)行了總結(jié)。工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行四隔離;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。
環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過(guò)去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的`一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。機(jī)場(chǎng)將繼往開(kāi)來(lái)，再接再厲，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成公司各項(xiàng)工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，相信沒(méi)有，只有更好。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇一
忙碌而充實(shí)的20xx年已經(jīng)過(guò)去，回顧x年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，面點(diǎn)房圓滿完成了20xx年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事。
回顧面點(diǎn)房在20xx年好的方面有5點(diǎn)：
1、在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、九月是我開(kāi)始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時(shí)也在三天之后來(lái)了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請(qǐng)了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳杰獎(jiǎng)分鼓勵(lì)，第二名是楊紅麗，總體來(lái)說(shuō)大家做得都非常好，通過(guò)這中游戲規(guī)則大家無(wú)形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評(píng)，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，給大家購(gòu)買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書(shū)籍。
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場(chǎng)包制代表節(jié)日的點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱號(hào)，陳杰也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。
20xx年不足的方面有3點(diǎn)。
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒(méi)有打開(kāi)一個(gè)口有利于客人使用，不過(guò)在總監(jiān)不斷的'督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評(píng)。
3、出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。
20xx年的計(jì)劃。
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理。
3。對(duì)特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
5、多關(guān)注客人對(duì)點(diǎn)心的反饋意見(jiàn)，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇二
環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過(guò)去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。機(jī)場(chǎng)將繼往開(kāi)來(lái)，再接再厲，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成公司各項(xiàng)工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，相信沒(méi)有，只有更好。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇三
在xx酒店工作已經(jīng)快一年的時(shí)間了，從笨手笨腳到現(xiàn)在的獨(dú)立做事，這些進(jìn)步都與師傅的關(guān)心和同事們的潛移默化的影響是分不開(kāi)的。下面將一年來(lái)的工作與體會(huì)總結(jié)如下：
1)既然我們選擇了做技術(shù)，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高，有了過(guò)硬的技術(shù)，才是我們立足的根本，否則就沒(méi)有底氣，專業(yè)技能不過(guò)關(guān)，別人就不會(huì)看重你!干一行，愛(ài)一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學(xué)習(xí)的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問(wèn)底，不恥下問(wèn)，然后自己要實(shí)際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結(jié)。養(yǎng)成勤勞的習(xí)慣，用心去做，勤動(dòng)腦筋，善于運(yùn)用統(tǒng)籌方法。正確每做一次都比上一次有進(jìn)步，多動(dòng)手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭(zhēng)。做的次數(shù)多了，質(zhì)量就會(huì)提升，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。
3)團(tuán)結(jié)的重要性。我們?cè)趪?guó)慶長(zhǎng)假就可以體會(huì)到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個(gè)體單獨(dú)完成，個(gè)人的成長(zhǎng)離不開(kāi)集體的力量，沒(méi)有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，就不會(huì)有先進(jìn)的個(gè)人!雖然很忙很累，但是我們大家很開(kāi)心，時(shí)間也過(guò)得特別快，感覺(jué)更加充實(shí)。
4)要有超強(qiáng)的自信心。在工作中沒(méi)有必要灰心喪氣，我們可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，每個(gè)人都有自己的特長(zhǎng)，沒(méi)有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹(shù)立起目標(biāo)，一周一周的去實(shí)現(xiàn)他，及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時(shí)地去追蹤，每天進(jìn)步一點(diǎn)，日積月累，就是大的進(jìn)步，堅(jiān)持，就是要堅(jiān)持，堅(jiān)持的力量是十分強(qiáng)大的。
5)加強(qiáng)外語(yǔ)的能力，在忙碌之余的閑暇時(shí)間，看看英語(yǔ)，記憶一些詞匯，背誦些經(jīng)典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個(gè)人的會(huì)說(shuō)話能力也是職場(chǎng)很重要的能力之一。記得一個(gè)清華大學(xué)的員工廚師，自己學(xué)習(xí)外語(yǔ)還考了托福，真不能不說(shuō)后天的努力也可以改變自己的命運(yùn)吧，他就是英語(yǔ)神廚-----張立勇先生的感人事跡。
6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達(dá)的地方，臺(tái)灣，日本，法國(guó)的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實(shí)一下知識(shí)的結(jié)構(gòu)，還有些大師在這里有他們的直營(yíng)店，個(gè)性而又遞到的出品更是我們學(xué)習(xí)的之地。
我于xx年11月正式到月寶賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問(wèn)題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃；另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。
月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開(kāi)始了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng)。
試營(yíng)業(yè)以來(lái)，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人（主要集中在12月下旬）。營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒(méi)根據(jù)客人的要求而定，等一些問(wèn)題。帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年?，F(xiàn)將xx年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。
四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴！
幼兒園廚師年底總結(jié)篇四
回顧過(guò)去的每一天，我作為后勤部的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)20xx年的工作狀況總結(jié)如下：
依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，依據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。依據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能漸漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在進(jìn)展改變中樹(shù)立自己的品牌。
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際狀況加強(qiáng)素養(yǎng)訓(xùn)練，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并常常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開(kāi)頭自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存進(jìn)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還仔細(xì)聽(tīng)取前廳員工看法及來(lái)賓反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)不足；我們還常常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想方法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，仔細(xì)抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必需對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的用法率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇五
為人師表，幼兒教師的本身就是最現(xiàn)實(shí)的活教材。今天本站小編給大家為您整理了幼兒園教師年底總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。
在工作崗位上已有一年的時(shí)間，在這短短的時(shí)光中，讓我深刻的體會(huì)到這份工作的純真美好。
正如一名剛剛踏上工作崗位的幼兒教師所說(shuō)的那樣：“作為‘孩子王’，與孩子在一起的氛圍是任何現(xiàn)代裝飾手段都無(wú)法營(yíng)造。望著那一張張?zhí)煺婵蓯?ài)的笑臉，一切的煩惱與憂愁剎那間消退，生活的詩(shī)畫(huà)便在眼前飛揚(yáng)，使心田燦爛，溫馨天沒(méi)………?！蔽矣X(jué)得幼兒園教師是一個(gè)純真和美好的職業(yè)。有人形容幼兒教師永遠(yuǎn)都是顯得那么年輕和充滿朝氣。這種形容不無(wú)道理。當(dāng)你面對(duì)幼兒那雙清澈比充滿童真的眼睛時(shí)，當(dāng)你聆聽(tīng)著幼兒銀鈴般的笑聲時(shí)，每個(gè)人都仿佛又重新回到了童年時(shí)光。這讓我更叫喜歡這個(gè)職業(yè)，讓我覺(jué)得這份職業(yè)如此純真美好，我無(wú)悔選擇了這樣的職業(yè)。
在工作了一年后，我發(fā)現(xiàn)作為幼兒教師要充當(dāng)多重的角色。因?yàn)槲覀兠刻烀鎸?duì)的都是活潑可愛(ài)又血有肉并充滿感情需求的孩子，而非無(wú)生命的物質(zhì)材料，他們有著多種多樣的需求：他們需要生理上的滿足感，也需要心理上的支持和指導(dǎo)，而每個(gè)孩子又都是獨(dú)立的個(gè)體，他們的相貌不同，性格不同，認(rèn)知能力不同，興趣也不同……如此多的不同是幼兒教師的工作變得錯(cuò)綜復(fù)雜，也因此使得這個(gè)職業(yè)的個(gè)人素質(zhì)才能夠勝任這一工作。這使我覺(jué)得教師應(yīng)應(yīng)能夠變換這樣三種不同角色：生活中當(dāng)媽媽，學(xué)習(xí)中當(dāng)老師，游戲中當(dāng)伙伴。
在我們大班更能體會(huì)出現(xiàn)“游戲中當(dāng)伙伴”。在戶外活動(dòng)時(shí)，幼兒已經(jīng)不再局限于游戲本身，而是更多地加入了一些自己的想法，愿意與老師，小朋友們嘗試新的玩法。有時(shí)，他們會(huì)建議的說(shuō)：“老師，再玩這個(gè)游戲時(shí)分成幾個(gè)組來(lái)比賽吧，看看哪個(gè)組會(huì)的第一名。”有時(shí)，他們會(huì)說(shuō)：“老師，我們今天晚‘老狼’的游戲吧，這次請(qǐng)幾名小朋友來(lái)當(dāng)老狼，您當(dāng)裁判。”“今天，我要和與老師比賽，看看這次誰(shuí)能贏。”“…………”。每每到了玩游戲環(huán)節(jié)時(shí)，孩子們都表現(xiàn)出自己的不同想法，參與到了其中，也真這個(gè)把教師當(dāng)作玩伴，教師同時(shí)也真正融入到了孩子們當(dāng)中去，成為了游戲的伙伴。
同時(shí)，幼兒對(duì)教師的形象也非常重視。有時(shí)候，孩子們會(huì)說(shuō)：“張老師真好看，和媽媽一樣。”有一次在戶外活動(dòng)的時(shí)候，因?yàn)樘鞖庋谉幔译S手把t恤衫向上撩了一些，露出來(lái)一些真絲背心，結(jié)果就有孩子馬上過(guò)來(lái)對(duì)我說(shuō)：“于老師，你這樣做不好看，應(yīng)該把衣服放下來(lái)。”這時(shí)，我突然意識(shí)到老師的形象有多么重要。在孩子眼中，老師教給他們知識(shí)，帶他們玩游戲，在幼兒心靈中，就是什么都懂，因此老師的形象無(wú)比高大。老師就是幼兒學(xué)習(xí)的榜樣，是敬仰和崇拜的對(duì)象，教師說(shuō)的每一句話，每一個(gè)行動(dòng)都會(huì)給孩子留下深刻的印象和潛移默化的影響。
曾經(jīng)在一本書(shū)上看到，老師分四種類型：智慧愛(ài)心型，愛(ài)心勤勞型，勤勞良心型，良心應(yīng)付型。工作以來(lái)，我一直不斷努力，積極思考如何做好幼兒教師工作，希望自己成為一名智慧愛(ài)心型的優(yōu)秀幼兒教師，也一直朝著這個(gè)目標(biāo)奮進(jìn)。在本學(xué)期我的主要工作如下：
一、思想方面。
能夠積極參加園里組織的政治學(xué)習(xí)，認(rèn)真記筆記，數(shù)量足，內(nèi)容豐富。積極參加園里組織的各項(xiàng)活動(dòng)。熱愛(ài)集體、團(tuán)結(jié)同事、尊重老教師、對(duì)待幼兒有愛(ài)心。嚴(yán)格遵守園里的各項(xiàng)。
規(guī)章制度。
不遲到、早退。積極參與園內(nèi)各項(xiàng)活動(dòng)。
二、工作方面。
在日常的工作中，我能認(rèn)真的完成各項(xiàng)。
工作計(jì)劃。
記錄認(rèn)真對(duì)待每天的活動(dòng)有準(zhǔn)備的組織豐富有趣的教育活動(dòng)。注意給膽小的、注意力易分散的孩子多一些鼓勵(lì);給體弱的孩子多一些照料;給能干的孩子多一些挑戰(zhàn)。
上個(gè)學(xué)期，班內(nèi)幼兒不舉手，隨便講話的現(xiàn)象屢有發(fā)生。在本學(xué)期我們重點(diǎn)教育幼兒上課回答問(wèn)題先舉手，對(duì)有改進(jìn)的幼兒給予及時(shí)的表?yè)P(yáng)。通過(guò)教育班內(nèi)幼兒都能做到回答問(wèn)題先舉手，而且聲音響亮。
通過(guò)一學(xué)期的教學(xué)活動(dòng)，孩子們養(yǎng)成了良好的活動(dòng)常規(guī)和與同伴分享、合作的習(xí)慣，動(dòng)手能力、想象力、創(chuàng)造力也大大提高了。同時(shí)我還不斷地學(xué)習(xí)理論知識(shí);向同行學(xué)習(xí);向教育對(duì)象學(xué)習(xí)，盡量以別人的長(zhǎng)處來(lái)補(bǔ)自己的短處。為此，我通過(guò)各種途徑及手段，自身素質(zhì)得到了很大的提高，為自己從事的教育工作奠定了良好的基礎(chǔ)。
三、家長(zhǎng)工作方面。
我深知，幼兒的進(jìn)步離不開(kāi)家長(zhǎng)的支持。我們服務(wù)的對(duì)象是家長(zhǎng)和孩子，要想教育好孩子，家長(zhǎng)的作用是舉足輕重的。所以，這就需要我們?cè)诮逃糜變旱耐瑫r(shí)，做好家長(zhǎng)工作。我們班的家長(zhǎng)大部分與我已經(jīng)有了差不多一年的交往，我對(duì)每一位家長(zhǎng)或多或少總是比較了解了，家長(zhǎng)們對(duì)我的工作也比較支持。
我班的許多家長(zhǎng)非常重視教育，也知道從何下手，來(lái)配合教師。為了讓家長(zhǎng)們?nèi)?、深刻地了解本學(xué)期幼兒園，班級(jí)、老師的工作目的及工作方法;也為了讓家長(zhǎng)更了解我們的工作，我們通過(guò)多種形式(家長(zhǎng)園地、多利用早、晚接待與離園時(shí)與家長(zhǎng)交談、個(gè)別幼兒打電話等形式)向家長(zhǎng)介紹幼兒在園的生活、學(xué)習(xí)情況，讓家長(zhǎng)更加放心地把他們的孩子放在我們幼兒園，我們班學(xué)習(xí)，生活。當(dāng)然在我們的工作中還存在著不足，所以我想在以后的工作中我會(huì)不斷實(shí)踐和總結(jié)，爭(zhēng)取將這份工作做得更好。
四、德育工作方面。
很多人都說(shuō)，你們好辛苦呀，必須要有耐心才可以，否則孩子們整天吵死了。其實(shí)做為一名幼兒教師光有耐心是不夠的，我們還有細(xì)心，更重要的是要有一顆愛(ài)心，這顆愛(ài)心要平等的對(duì)待每一個(gè)孩子，這顆愛(ài)心撒向每一個(gè)角落的都是一樣的愛(ài)，只有這樣你不但能贏得孩子們的心，還可以贏得家長(zhǎng)和朋友們的心。
愛(ài)孩子不是說(shuō)在嘴上，而是要放在心里，愛(ài)孩子要了解孩子們的興趣、愛(ài)好、家庭狀況。于是我和家長(zhǎng)成了朋友，利用早上接待和下午離園的時(shí)間和家長(zhǎng)交談，了解孩子們?cè)诩业谋憩F(xiàn)，身體狀況和當(dāng)時(shí)的情緒，以便我更好的在一日生活中觀察孩子，并有針對(duì)性的進(jìn)行個(gè)別教育。
五、衛(wèi)生保健方面。
以培養(yǎng)幼兒各項(xiàng)生活習(xí)慣為重點(diǎn)，抓好幼兒在園生活習(xí)慣，照顧好幼兒的身體健康，我們的生活習(xí)慣培養(yǎng)包括了：培養(yǎng)飯前便后洗手，飯后擦嘴、等良好衛(wèi)生習(xí)慣，督促幼兒多喝水，對(duì)大、小便需要幫助的幼兒給予照顧，對(duì)出汗過(guò)多的幼兒，及時(shí)更換衣服，以防感冒，對(duì)體弱多病的幼兒給予特別照顧。教師每天都能認(rèn)真地做好消毒和打掃工作，加強(qiáng)幼兒的保健衛(wèi)生，管理好午睡，做好預(yù)防幼兒常見(jiàn)疾病的工作，減少細(xì)菌滋生。
六、自身的進(jìn)步。
在大家的幫助和努力下，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?jī)，但前面的路還很長(zhǎng)，因此，我們有必要在繼續(xù)前進(jìn)之前，來(lái)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，找到更好的前進(jìn)目標(biāo)：
1、班級(jí)內(nèi)的孩子不夠大方，做事情沒(méi)有膽識(shí)，在陌生人前比較拘謹(jǐn)，因此，在下學(xué)期，要讓孩子們有更多表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，并讓家長(zhǎng)密切配合，增強(qiáng)孩子們的自信心。
2、思維不開(kāi)闊，導(dǎo)致孩子的想象力和創(chuàng)造力不能更好地發(fā)揮。下學(xué)期，我們要在家長(zhǎng)、幼兒園的共同配合下帶孩子們多出去看看，多了解一下新鮮的事物，以此來(lái)增長(zhǎng)幼兒的知識(shí)。
有了前行的目標(biāo)，再加上大家的努力，在今后的工作中，我將以更大的熱情來(lái)做好這個(gè)太陽(yáng)底下最光輝的職業(yè)，為孩子創(chuàng)設(shè)一個(gè)更為舒適溫馨的氛圍，讓每個(gè)孩子都能夠健康快樂(lè)的成長(zhǎng)!相信我們這些愛(ài)孩子的人能讓他們更茁壯、更健康地成長(zhǎng)，明天我們將創(chuàng)造更燦爛的陽(yáng)光!
時(shí)間飛逝，我在幼兒園已工作了四年多了，從我踏進(jìn)幼兒園一路走到今天，與共同工作的領(lǐng)導(dǎo)、同事建立了良好的關(guān)系。在一個(gè)新的工作環(huán)境中，讓我更深地了解到合作精神、團(tuán)隊(duì)精神的重要性。每一個(gè)人身上都有她的閃光點(diǎn)，都是可以虛心學(xué)習(xí)的榜樣。只有在領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)下，同事間的相互學(xué)習(xí)、相互關(guān)心、幫助、取長(zhǎng)補(bǔ)短、共同努力下，工作才能得以順利開(kāi)展，才能取得良好的成效。幼兒也才能更健康、全面地成長(zhǎng)。
在本學(xué)期內(nèi)，我能嚴(yán)格遵守幼兒園各項(xiàng)規(guī)章制度、熱愛(ài)本職工作，有較強(qiáng)的事業(yè)心、責(zé)任感和良好的師德。服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，認(rèn)真完成各項(xiàng)教學(xué)、教研工作。并發(fā)揮自己的特長(zhǎng)、學(xué)以至用，為幼兒園創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的環(huán)境。為幼兒園的建設(shè)出一份力。
工作中，以教師道德規(guī)范要求自己，以身作則，言傳身教，細(xì)心、耐心、關(guān)心、愛(ài)心地公平對(duì)待每一個(gè)幼兒，以促使幼兒在自身水平上得到發(fā)展。積極學(xué)習(xí)和鉆研新的教學(xué)方法，以《規(guī)程》與《剛要》為指導(dǎo)，嘗試開(kāi)展小班化教學(xué)。在學(xué)習(xí)、實(shí)踐、總結(jié)中不斷完善教學(xué)，也進(jìn)步自身的專業(yè)素質(zhì)。
由于本班幼兒年齡小，年齡差距又大，使得各方面工作開(kāi)展有一定難度。但是，通過(guò)班上老師共同努力，并及時(shí)做好家園的聯(lián)系工作，做到與家長(zhǎng)多溝通，多商量。通過(guò)家訪、早接、離園、電話聯(lián)系、家園手冊(cè)、校訊通等途徑及時(shí)了解幼兒情況，同一對(duì)幼兒的要求。使幼兒通過(guò)一學(xué)期的學(xué)習(xí)、生活，在各個(gè)方面有了一定進(jìn)步，受到家長(zhǎng)的肯定與支持。
小班幼兒年齡小，生活自理有待進(jìn)步，身體素質(zhì)也不穩(wěn)定，這更需要教師的悉心照顧，在抓好教學(xué)的同時(shí)注重保育工作。消息交替，及時(shí)擦汗、換衣、喝水、洗手，加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)。并做好班上環(huán)境衛(wèi)生工作，讓幼兒有一個(gè)清潔、衛(wèi)生、優(yōu)美的環(huán)境。預(yù)防疾病的產(chǎn)生和蔓延。讓幼兒活潑、健康地成長(zhǎng)。
一個(gè)學(xué)期結(jié)束了，讓我深有體會(huì)的是無(wú)論哪一方面的工作，都要努力、專心往做。下了苦功才能出成效。要有好的收獲，就要辛勤地耕耘。幼兒教育工作更應(yīng)如此，我們要做到關(guān)愛(ài)幼兒，呵護(hù)幼兒的健康成長(zhǎng)，讓他們?cè)缛粘蔀樽鎳?guó)的棟梁。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇六
優(yōu)秀作文推薦！在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ?，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的'菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。
在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。
加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。
4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作!
幼兒園廚師年底總結(jié)篇七
優(yōu)秀作文推薦！時(shí)間飛逝，不知不覺(jué)中一年又已經(jīng)過(guò)去了。回顧以往，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、政治思想上，我平時(shí)能積極參加政治學(xué)習(xí)，關(guān)心國(guó)家大事，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，樹(shù)立全心全意為師幼服務(wù)的思想，認(rèn)真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜。
二、在工作上，我擔(dān)任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴(yán)格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時(shí)在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開(kāi)無(wú)人燈，及時(shí)關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴(yán)格按規(guī)范操作，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營(yíng)養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過(guò)程中，我嚴(yán)格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，不怕辛苦，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，堅(jiān)決不讓不合規(guī)格的食品進(jìn)入食堂。最后，我還認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時(shí)，我還積極參加幼兒園中的.各類學(xué)習(xí)和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交代的每一件事情。
三、今年來(lái)在工作時(shí)間不做私活，不存私心，愛(ài)護(hù)物品，輕拿輕放，平時(shí)說(shuō)話注意文明語(yǔ)言，輕聲交流。我還遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時(shí)性突擊工作，能圓滿完成任務(wù)。
總之，近年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻(xiàn)。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇八
為把安全工作落到實(shí)處，成立了安全領(lǐng)導(dǎo)小組和安全工作小組。全體職工協(xié)同做好我園安全工作，制定詳細(xì)的安全整治措施和校園綜合治理責(zé)任書(shū)。深入開(kāi)展自查自糾工作，積極推進(jìn)學(xué)校安全防控體系建設(shè)，堅(jiān)決排除各種安全隱患。工作中突出“全員參與、以防為主”的工作方針，堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，切實(shí)負(fù)起責(zé)任把安全工作抓實(shí)抓細(xì)。實(shí)行“層層把關(guān)，防范第一，定人定崗”的安全工作管理模式;按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)在崗，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，將各項(xiàng)安全管理工作細(xì)化分解，具體責(zé)任到人，層層簽訂安全責(zé)任書(shū)，使得全園人人都有安全防范意識(shí)，人人都知曉安全防范措施。
二、強(qiáng)化措施，落實(shí)到位。
本學(xué)期我們以創(chuàng)建平安校園為抓手，一如既往地重視和加強(qiáng)安全教育和管理，除了堅(jiān)持各項(xiàng)安全制度的執(zhí)行，堅(jiān)持每月安全檢查，園部安全檢查制度和報(bào)修、驗(yàn)修制度外，重點(diǎn)做好以下幾方面的問(wèn)題：
1、手足口病防治抓細(xì)、抓實(shí)。
(1)分析以往消毒工作中的不足，積極改進(jìn)。在鎮(zhèn)防疫站、縣疾控中心指導(dǎo)下，組織教師學(xué)習(xí)科學(xué)消毒相關(guān)知識(shí)，提高教師的能力。查找出以往消毒工作中存在的個(gè)別教室紫外線消毒燈偏高、84消毒液濃度不夠等問(wèn)題，購(gòu)買紫外線消毒車6臺(tái)，更換、安裝紫外線消毒燈38只，切實(shí)提高衛(wèi)生消毒水平。
(2)嚴(yán)格晨、午檢及缺課追蹤。繼續(xù)堅(jiān)持早晨園門口晨檢，發(fā)現(xiàn)異常幼兒及時(shí)到指定醫(yī)院就醫(yī)，將傳染源擋在門外。強(qiáng)調(diào)對(duì)幼兒的午檢，午休后為每位幼兒測(cè)量體溫，查看口腔、四肢有無(wú)皰疹，第一時(shí)間聯(lián)系家長(zhǎng)。對(duì)每位缺課兒童進(jìn)行追蹤，掌握其缺課原因、家庭隔離情況等。
(1)將安全保衛(wèi)工作作為一項(xiàng)重大工作任務(wù)完成，嚴(yán)格落實(shí)園長(zhǎng)安全管理責(zé)任制，加強(qiáng)教職工安全防范意識(shí)教育，幼兒園施行封閉式管理，健全門衛(wèi)、值班、安全檢查等安全管理制度，督導(dǎo)門衛(wèi)嚴(yán)格查驗(yàn)制度。保安人員把好入園安檢的第一關(guān)，對(duì)陌生人、可疑人在幼兒園外進(jìn)行詢問(wèn)和盤查，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行入園登記制度，一旦有問(wèn)題及時(shí)向辦公室匯報(bào)，嚴(yán)防不法分子混入幼兒園內(nèi)。
(2)為提高安保水平，為幼兒園保衛(wèi)室配備了木棍、防割手套、催淚瓦斯等簡(jiǎn)易有效物防器材，集中精干人員，成立“幼兒園預(yù)防校園暴力工作小組”，并組織門衛(wèi)人員、防暴隊(duì)員安保技能培訓(xùn)，確保遇有突發(fā)情況能自我防衛(wèi)并積極與壞人搏斗。
(1)和有關(guān)人員簽訂安全責(zé)任書(shū)。幼兒園召開(kāi)專門會(huì)議，向家長(zhǎng)宣傳校車安全管理有關(guān)事宜，并于與乘車幼兒家長(zhǎng)簽訂承運(yùn)合同。與司機(jī)、跟車教師簽訂安全責(zé)任書(shū)，明確彼崗位安全責(zé)任與細(xì)則。同時(shí)，定期召開(kāi)司機(jī)、跟車教師專題會(huì)議，學(xué)習(xí)相關(guān)材料，了解行車過(guò)程中的問(wèn)題并及時(shí)給與解決，提高有關(guān)人員的責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)。
(2)重視車輛檢修。除每年規(guī)定的檢修以外，更注重平時(shí)的車輛維修和維護(hù)。每日發(fā)車前，司機(jī)提前30分鐘到崗，檢查車輛狀況，堅(jiān)決杜絕帶問(wèn)題上路。尤其特殊天氣班子成員與教師同時(shí)跟車，積極應(yīng)對(duì)，防止事故發(fā)生。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇九
今年x月份我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，承蒙幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的重用，從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂的工作崗位。幼兒園的飲食衛(wèi)生是很重要的，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。所以我認(rèn)真的學(xué)習(xí)了中式烹飪知識(shí)和食品安全法等有關(guān)飲食方面的知識(shí)。武裝了自己，致使自己能夠勝任這份工作。
認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，做好后勤工作，保障供給，做到責(zé)任明確，堅(jiān)持一切為了孩子的原則。我的思想和幼兒園的工作宗旨保持高度一致，認(rèn)真完成幼兒園的各項(xiàng)任務(wù)。后勤工作是幼兒園開(kāi)展各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)，是做好教育教學(xué)工作的保障。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ?，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。
加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。我們還認(rèn)真鉆研面食的做法，品種和樣式比以前增添了許多。
九月份我們進(jìn)行了食品衛(wèi)生法的學(xué)習(xí)。了解食品衛(wèi)生的重要性，所以我們做到：
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。
4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。五、我剛從事食堂工作，對(duì)有些知識(shí)不太了解，所以我經(jīng)常向身邊的同事學(xué)習(xí)，豐富自己的工作經(jīng)驗(yàn)。以便勝任這份工作。在幼兒園舉行的廚藝大賽中獲優(yōu)異的成績(jī)。這更能鼓勵(lì)我認(rèn)真的鉆研食堂工作。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作！
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十
我是在x幼兒園實(shí)習(xí)的，轉(zhuǎn)眼間x個(gè)月的實(shí)習(xí)生活就這樣結(jié)束了。在實(shí)習(xí)中，使我更深刻的了解到了一個(gè)幼兒教師的工作；更深刻了解和掌握了中班這一年齡階段的幼兒的身心發(fā)展特點(diǎn)及其在保教工作方面與大班、小班幼兒的區(qū)別。
1、幼兒園的實(shí)習(xí)是要將學(xué)校學(xué)習(xí)的基本知識(shí)和基礎(chǔ)理論，更好地運(yùn)用于實(shí)踐，使理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中檢驗(yàn)、鞏固、提高、豐富所學(xué)理論知識(shí)和技能，初步樹(shù)立正確的教育思想。
2、幼兒園的實(shí)習(xí)可使我們這些正要進(jìn)入工作崗位的學(xué)生掌握教育教學(xué)方法，獲得從事幼教工作的實(shí)際能力。
3、幼兒園的實(shí)習(xí)可以培養(yǎng)我們觀察、了解幼兒的能力。
4、幼兒園的實(shí)習(xí)，可以使我們更多地接觸幼兒，能和幼兒建立深厚的感情，熱愛(ài)幼兒，更愛(ài)幼兒教育事業(yè)，增強(qiáng)我們的事業(yè)心和工作責(zé)任感。
5、幼兒園的實(shí)習(xí)能夠使我們進(jìn)一步熟悉幼兒園的全面工作，加深對(duì)幼兒園教育任務(wù)的理解。
6、幼兒園的實(shí)習(xí)可以使我們了解當(dāng)前幼兒教改動(dòng)態(tài)和社會(huì)對(duì)當(dāng)前幼兒教育的要求。
每天我們都要在7：30左右到幼兒園，開(kāi)始保育工作，先要把孩子的杯子消毒后拿出放好，在洗一下擦嘴毛巾后消毒，每天我們輪流擦凈桌椅，把地拖干凈，做完后等待著孩子和老師的到來(lái)，在沒(méi)有工作的時(shí)候，我們又幫著老師做一些教具，布置一下教室，實(shí)習(xí)生活過(guò)的挺充實(shí)的，在這期間，又讓我感到了實(shí)習(xí)的重要性，學(xué)到了許多書(shū)本上所不能學(xué)到的知識(shí)與技能，也讓我深切感受到自己的不足與淺薄。短暫的實(shí)習(xí)，我更加堅(jiān)定了自己的選擇。
我們班的孩子在音樂(lè)和美術(shù)方面比較好，不管男孩女孩，上這兩門課的時(shí)候都很有熱情，我最喜歡上的就是這兩門課。
特別是美術(shù)課，有的孩子會(huì)畫(huà)一些我們平時(shí)不太會(huì)注意到的細(xì)節(jié)東西。但是畢竟是中班的孩子，有些孩子可能因?yàn)槟挲g的問(wèn)題還是不能完全自理，特別是吃飯與睡覺(jué)的問(wèn)題，我們班是全幼兒園最不乖的班級(jí)，班里有將近一般的孩子偏食呢，總是不肯吃飯，為了不吃飯，經(jīng)常把吃進(jìn)去的飯吐出來(lái)，使得我們班的老師和我們也吃不下飯。每當(dāng)睡覺(jué)時(shí)，總會(huì)有孩子在悉悉索索的跟其他小朋友講話，有一個(gè)孩子，全班都睡了，就唯獨(dú)他在自?shī)首詷?lè)，一連七天都沒(méi)睡了，使我們和老師都又急又怒，什么辦法的都試過(guò)，也與家長(zhǎng)溝通過(guò)，但是起效不大?？墒俏覀冞€是有一些很乖又聰明的孩子，我們這些實(shí)習(xí)生都很喜歡他。
我很慶幸能夠和中班的小朋友及優(yōu)秀的老師共同度過(guò)x月的時(shí)間，小朋友們給我?guī)?lái)的是無(wú)盡的快樂(lè)。而兩位老師的指導(dǎo)和教誨則是一筆寶貴的財(cái)富。我把實(shí)習(xí)期間的點(diǎn)點(diǎn)滴滴串聯(lián)起來(lái)，在這短暫的兩周時(shí)間里，我的觀念，我的心態(tài)，我的能力在逐漸地發(fā)生變化，從中我也領(lǐng)悟到作為一個(gè)新教師，一定要戒驕戒躁，要時(shí)刻有種學(xué)習(xí)的態(tài)度來(lái)對(duì)待自己的工作，注重經(jīng)驗(yàn)的積累，注重觀察有經(jīng)驗(yàn)的老師是如何上課的，并借鑒她們好的方面，不斷提升自己的能力，這是一個(gè)成長(zhǎng)的過(guò)程，也是必須的過(guò)程，如果自己的態(tài)度謙虛，觀察仔細(xì)，吸收得當(dāng)，那么就一定能夠取得進(jìn)步，得到提升和發(fā)展。我相信我一定能成功！
在這一年里，從老師們身上，我看到了為人師表散發(fā)出的耀眼光芒，給了我實(shí)習(xí)生活帶很多啟發(fā)性的思維。在校時(shí)總會(huì)以為當(dāng)一位幼兒老師肯定很好玩，很輕松，但來(lái)到這里我改變了這個(gè)想法，每次上完一堂課我都有深的感觸：想要當(dāng)好一名好的幼師真的不是件容易的事！
看著帶課老師給孩子們上課，我認(rèn)真的學(xué)習(xí)她的上課方式和管理課堂紀(jì)律的方法。即使這樣，我還是遇到了很多在校期間沒(méi)有學(xué)過(guò)的，畢竟試教和正式的時(shí)候的心態(tài)是不一樣的。聽(tīng)課了之后我開(kāi)始講課，孩子們還是如我想象中一樣，亂成一團(tuán)，根本不聽(tīng)我講課，后來(lái)我用小組比賽來(lái)管他們的紀(jì)律，這樣不但可以培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)精神。還可以為課堂帶來(lái)一些活力。
就在這樣忙碌的實(shí)習(xí)生活里，x個(gè)月也就這樣過(guò)去了。
這x個(gè)月經(jīng)歷的每一天，都已在我心中留下了永久的印記，使我認(rèn)識(shí)到正確的人生觀，價(jià)值觀。時(shí)間就是這樣無(wú)情，頭也不回的流逝掉，是的，誰(shuí)都不愿意被時(shí)間丟下。而我們也隨著時(shí)間的流走一點(diǎn)一點(diǎn)的成長(zhǎng)。而曾經(jīng)的純真也隨著風(fēng)雨的磨滅轉(zhuǎn)變得成熟。也許這正是成長(zhǎng)的代價(jià)。每經(jīng)歷過(guò)一次，收獲就多一些，成長(zhǎng)也就又邁進(jìn)一步。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十一
光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開(kāi)墾出來(lái)好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù)。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計(jì)1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng)?，F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過(guò)程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的`廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高；注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過(guò)期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查；并提出寶貴意見(jiàn)，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，庫(kù)房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。
在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長(zhǎng)，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫(kù)存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用；研制無(wú)成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們還存在不足。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過(guò)一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長(zhǎng)。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來(lái)越好。
最后祝：地雅所有公司興旺發(fā)達(dá)，蒸蒸日上。
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十二
本學(xué)期，我園在各級(jí)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)蘇州市幼兒教育工作會(huì)議精神，以新《綱要》為指導(dǎo)，緊緊圍繞“內(nèi)涵發(fā)展”這一核心，不斷深化幼教改革，大膽探索，勇于創(chuàng)新，在管理上抓質(zhì)量，在質(zhì)量上求提高，在教改中求發(fā)展、求創(chuàng)新，努力營(yíng)造教書(shū)育人、服務(wù)育人、管理育人的良好氛圍，把我園的幼教工作推向新的發(fā)展階段。
創(chuàng)設(shè)一個(gè)與教育相適應(yīng)的環(huán)境是促進(jìn)幼兒身心全面發(fā)展的基礎(chǔ)。因此，這學(xué)期我園在原有的基礎(chǔ)上繼續(xù)加大硬件建設(shè)的投入力度，更加完善了各專用活動(dòng)室的裝備，努力使幼兒園成為孩子們游戲的花園、生活的家園、學(xué)習(xí)的樂(lè)園。
為充分體現(xiàn)環(huán)境的育人功能，在注重硬件的支撐上更注重人文的修飾，使之給予孩子潛移默化的影響和熏陶，使孩子能自然而然地產(chǎn)生出美的情感。教師們利用各種材料和創(chuàng)作手段與幼兒共同裝點(diǎn)、修飾環(huán)境，并根據(jù)季節(jié)與教育主題的不同及時(shí)更換環(huán)境。如：快樂(lè)的家、美麗的家鄉(xiāng)、神奇的太空等，使之成為一本立體的、多樣的、富有吸引力的無(wú)聲教科書(shū)。活動(dòng)室里各種區(qū)域角的`設(shè)置更是豐富多彩、琳瑯滿目，充分提供了孩子游戲、學(xué)習(xí)的天地，促使了幼兒身心健康發(fā)展。在太倉(cāng)市自主性區(qū)域活動(dòng)交流中，受到了市領(lǐng)導(dǎo)和同行的一致好評(píng)。
教育要上去，師資是關(guān)鍵，師資隊(duì)伍是教育事業(yè)發(fā)展的根本。在當(dāng)今深化教育改革，實(shí)施素質(zhì)教育的過(guò)程中，我們更深刻地體會(huì)到：教育的改革與發(fā)展，關(guān)鍵在與建設(shè)一支高素質(zhì)現(xiàn)代化的教師隊(duì)伍。因此師資隊(duì)伍建設(shè)是我們永恒的主題，我們的目標(biāo)是建設(shè)一支講師德、鉆業(yè)務(wù)、愿奉獻(xiàn)的教師隊(duì)伍。
1.健全制度，明確責(zé)職。
為了使幼兒園管理工作向規(guī)范化方向邁進(jìn)，我們制定了嚴(yán)格的管理制度，形成健全的管理網(wǎng)絡(luò)，做到分工明確，責(zé)任到人。同時(shí)，根據(jù)實(shí)際我園還制定了教職工崗位職責(zé)、月考核細(xì)則及學(xué)期考核等各項(xiàng)規(guī)章制度，并注重平時(shí)的貫徹與落實(shí)，在實(shí)際工作中嚴(yán)格照章辦事。通過(guò)健全制度，明確職責(zé)，提高了教職工的工作責(zé)任感，促進(jìn)了我園各項(xiàng)工作有序、高效地推進(jìn)。
2.加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。
為了加強(qiáng)師德、師風(fēng)建設(shè)，提高教師的思想素質(zhì)，我園堅(jiān)持每周2小時(shí)的學(xué)習(xí)制度，組織教師認(rèn)真學(xué)習(xí)政治和教育理論，學(xué)習(xí)法律、法規(guī)，學(xué)習(xí)行為規(guī)范，學(xué)習(xí)全國(guó)各地優(yōu)秀教師的先進(jìn)事跡。要求每位教師用正確的教育思想武裝自己，用嚴(yán)明的紀(jì)律約束自己，自覺(jué)樹(shù)立教書(shū)育人的教師形象。
為了提高教師的業(yè)務(wù)能力，我們通過(guò)多種形式，多種渠道對(duì)教師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。一是采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去的方式，進(jìn)行集中培訓(xùn)和分類培訓(xùn)。這學(xué)期我們先后派了部分教師去南京、蘇州、吳江等地參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)姐妹幼兒園的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)和教改理念，著力培養(yǎng)一支骨干教師隊(duì)伍，在教育教學(xué)中發(fā)揮示范帶頭作用。二是采取園本培訓(xùn)的方法，對(duì)全園教師定期進(jìn)行學(xué)習(xí)研究，對(duì)教學(xué)存在的問(wèn)題進(jìn)行討論，尋找策略。同時(shí)還結(jié)合工作實(shí)際，請(qǐng)骨干教師傳授教學(xué)經(jīng)驗(yàn)并組織教師推進(jìn)教學(xué)技能的競(jìng)賽活動(dòng)，提高教師的專業(yè)技能。三是通過(guò)教研組定期推進(jìn)教學(xué)評(píng)優(yōu)、觀摩、研討等活動(dòng)，加強(qiáng)教學(xué)研究，提高實(shí)踐能力。四是鼓勵(lì)教師積極參加高學(xué)歷函授。五是鼓勵(lì)教師積極推進(jìn)園本課程的研究，促進(jìn)教師不斷提高研究水平。
3.加強(qiáng)保育，注重服務(wù)。
后勤管理是幼兒園管理工作中的一個(gè)重要方面，因此，我們根據(jù)新《綱要》精神，注重后勤管理的制度化、規(guī)范化、科學(xué)化，制定了校園清潔、班級(jí)衛(wèi)生、餐眠護(hù)理、健康檢查、放學(xué)候接等一系列幼兒保育制度。要求后勤人員嚴(yán)格執(zhí)行園產(chǎn)管理制度，認(rèn)真做好維修工作和安全保衛(wèi)工作。在膳食管理上，嚴(yán)格把好購(gòu)物關(guān)，驗(yàn)收關(guān)，堅(jiān)持保質(zhì)保量地為幼兒提供營(yíng)養(yǎng)平衡的合理膳食。做好幼兒定期體檢、幼兒晨檢和全日健康觀察。每日晨檢堅(jiān)持做好一問(wèn)、二看、三摸、四處理、五記錄，建立幼兒健康檢查制度和幼兒健康檔案。每年體檢一次，每半年測(cè)身高一次，每季度量體重、測(cè)視力一次，并定期對(duì)幼兒的身體健康發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行分析、評(píng)價(jià)，結(jié)果上墻公布，注重幼兒口腔衛(wèi)生與用眼衛(wèi)生教育，由于抓緊了日常生活常規(guī)管理，幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣已基本養(yǎng)成。
4.創(chuàng)造條件，重視家教。
我們?cè)谔岣弑＝藤|(zhì)量的同時(shí)，十分重視家園聯(lián)系。一是成立了家委會(huì)，建立了家園聯(lián)系卡，通過(guò)家長(zhǎng)學(xué)校，比較系統(tǒng)地向家長(zhǎng)介紹科學(xué)，如早期家庭教育的重要性，幼兒的生理心理特點(diǎn)，正確的家教觀念、原則及方法等。二是通過(guò)各班的家長(zhǎng)園地，以清晰的字跡，圖文并茂的版面，豐富而有針對(duì)性的內(nèi)容，吸引家長(zhǎng)關(guān)心幼兒園的教育任務(wù)，使家長(zhǎng)和教師達(dá)成共識(shí)。三是通過(guò)半日活動(dòng)的觀摩和情趣盎然的親子活動(dòng)來(lái)溝通幼兒園與家庭之間的聯(lián)系。
隨著幼教事業(yè)的不斷發(fā)展和教育改革的不斷深化，教育科研已成為提高辦學(xué)效益的增長(zhǎng)點(diǎn)。走“科研興園”之路，向科研要質(zhì)量是提升辦園品位的必然選擇。
1.轉(zhuǎn)變教育觀念，注重科研實(shí)效。
我園結(jié)合課題研究的推進(jìn)，對(duì)教師進(jìn)行教科研培訓(xùn)，組織教師學(xué)習(xí)教科研的理論和創(chuàng)新教育的文章，用創(chuàng)新的意識(shí)武裝教師，樹(shù)立現(xiàn)代的教育觀、教學(xué)觀、兒童觀，提高教師的創(chuàng)新能力，變“灌輸式”為“啟發(fā)式”，積極創(chuàng)造條件開(kāi)發(fā)幼兒的智能，讓幼兒主動(dòng)參與活動(dòng)，在活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，豐富知識(shí)。
2.堅(jiān)持定期研討，發(fā)揮骨干作用。
我園規(guī)定每周一中午為課題組活動(dòng)的時(shí)間，邀請(qǐng)骨干教師為課題組長(zhǎng)，要求做到課題研究人人有計(jì)劃，次次有記載，課題組長(zhǎng)每月要匯報(bào)課題研究的進(jìn)展情況。堅(jiān)持理論——實(shí)踐——認(rèn)識(shí)——再實(shí)踐的原則，組織教師學(xué)習(xí)、研討、觀摩、總結(jié)等活動(dòng)。讓教師在實(shí)踐中提高，在提高中創(chuàng)新。
為進(jìn)一步深化素質(zhì)教育，我們堅(jiān)持“面向全體，全面發(fā)展”的原則，以培養(yǎng)幼兒的“五種基本素質(zhì)”為目標(biāo)，以“一日活動(dòng)”為主陣地，以情感教育為切入口，優(yōu)化一日活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，重視幼兒能力的培養(yǎng)和個(gè)性的發(fā)展。
1.重視品德教育，培養(yǎng)良好習(xí)慣。
根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)和個(gè)性差異，我園已制定了一系列的幼兒行為規(guī)范，如：對(duì)小中班幼兒進(jìn)行禮儀教育、活動(dòng)常規(guī)教育和衛(wèi)生習(xí)慣教育，訓(xùn)練和培養(yǎng)幼兒的自理能力;對(duì)大班幼兒進(jìn)行學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)，要求他們當(dāng)好“哥哥”、“姐姐”，為弟弟妹妹作榜樣，推進(jìn)“大帶小”活動(dòng)。另外，通過(guò)文明班級(jí)、五星娃娃評(píng)比等活動(dòng)，促進(jìn)幼兒的行為習(xí)慣得到有效的培養(yǎng)。
2.優(yōu)化活動(dòng)環(huán)節(jié)，提供探索機(jī)會(huì)。
為了真正體現(xiàn)幼兒的主體地位，我園繼續(xù)推進(jìn)素質(zhì)教育研討活動(dòng)，將素質(zhì)教育貫穿于幼兒的一日活動(dòng)，注重隨機(jī)教育和幼兒自主活動(dòng)，優(yōu)化一日活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從培養(yǎng)興趣出發(fā)，鼓勵(lì)幼兒去探索，去發(fā)現(xiàn);開(kāi)設(shè)各種活動(dòng)區(qū)、游戲角，從培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和動(dòng)手能力出發(fā)，引導(dǎo)幼兒在游戲中學(xué)習(xí)，在游戲中探索，使幼兒在玩中出興趣，在學(xué)中顯個(gè)性，在探索中出成效。
1、需進(jìn)一步加強(qiáng)教育教學(xué)常規(guī)工作的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。
2、幼兒園與社區(qū)資源互利不夠，需進(jìn)一步探討與社區(qū)合作服務(wù)于家長(zhǎng)的多種辦園形式。
3、園本課程需進(jìn)一步深入研究與實(shí)踐。
編輯：
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十三
時(shí)間飛逝，不知不覺(jué)中一年又已經(jīng)過(guò)去了。回顧以往，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、政治思想上，我平時(shí)能積極參加政治學(xué)習(xí)，關(guān)心國(guó)家大事，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，樹(shù)立全心全意為師幼服務(wù)的思想，認(rèn)真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜。
二、在工作上，我擔(dān)任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴(yán)格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時(shí)在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開(kāi)無(wú)人燈，及時(shí)關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴(yán)格按規(guī)范操作，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營(yíng)養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過(guò)程中，我嚴(yán)格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，不怕辛苦，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，堅(jiān)決不讓不合規(guī)格的食品進(jìn)入食堂。最后，我還認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時(shí)，我還積極參加幼兒園中的各類學(xué)習(xí)和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交代的每一件事情。
三、今年來(lái)在工作時(shí)間不做私活，不存私心，愛(ài)護(hù)物品，輕拿輕放，平時(shí)說(shuō)話注意文明語(yǔ)言，輕聲交流。我還遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時(shí)性突擊工作，能圓滿完成任務(wù)。
總之，近年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻(xiàn)。
一年的時(shí)間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動(dòng)畫(huà)上了完美的句號(hào)，在這一年里，接受了國(guó)家四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴上海和北京兩地和全國(guó)各地的營(yíng)養(yǎng)師交流，和中國(guó)的科學(xué)家面對(duì)面的學(xué)習(xí)，取得了實(shí)質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識(shí)，和同事們探討工作的上不足。
在這一年里，個(gè)人的交際上邁出了主動(dòng)與人溝通，，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對(duì)某個(gè)問(wèn)題想法。實(shí)際操作上，熟悉了各個(gè)工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績(jī)的同時(shí)，也帶來(lái)了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語(yǔ)言的缺乏，沒(méi)有一個(gè)閃光點(diǎn)去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實(shí)踐操作上更要拿出膽識(shí)和魄力來(lái)去突破還停留在原來(lái)的工作層面上。展望20，對(duì)于個(gè)人而言，做出以下的辦法來(lái)解決今年工作上的不足。
食品和個(gè)人衛(wèi)生。
食品安全問(wèn)題是當(dāng)下中國(guó)老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲(chǔ)存會(huì)按照一定的工作要求落到實(shí)處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會(huì)采取具體的辦法保持整潔干凈。
個(gè)人衛(wèi)生方面，將會(huì)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良性的互動(dòng)，有助于降低食品安全問(wèn)題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動(dòng)中國(guó)的食品安全向著一個(gè)科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。
實(shí)踐操作工作。
菜肴的出品工作，是實(shí)踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來(lái)確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時(shí)間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時(shí)要多領(lǐng)，淡季時(shí)間，庫(kù)存要保持平時(shí)狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時(shí)，小料的新鮮度要給予保持。
菜肴的制作工作，明年我會(huì)深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時(shí)學(xué)習(xí)的理念和知識(shí)，和大家一起交流和分享。
人際關(guān)系。
在今年學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的同時(shí)，忽略了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中的遺憾，而這個(gè)遺憾會(huì)在2019年一年里得到解決。
在分配菜肴的過(guò)程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見(jiàn)分歧的情況。那我們要把握處理問(wèn)題的一個(gè)基本大原則：“先解決問(wèn)題，后追究責(zé)任，不計(jì)較，不抱怨，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理問(wèn)題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺(tái)：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。
興趣愛(ài)好：會(huì)和大家培養(yǎng)共同的興趣愛(ài)好，比如：唱歌，旅游，逛街購(gòu)物，穿著打扮，體育活動(dòng)。
戶外活動(dòng)：會(huì)和大家交流聚餐，邀請(qǐng)老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。
2019年是一個(gè)取得成績(jī)同時(shí)又留下遺憾的一年，我實(shí)現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。我會(huì)以實(shí)際行動(dòng)來(lái)感謝他們，用學(xué)習(xí)的知識(shí)來(lái)解決自身存在的問(wèn)題——人際關(guān)系問(wèn)題，是我今年留下的問(wèn)題。
2019年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會(huì)和老師們積極主動(dòng)交流，來(lái)幫助大家共同解決現(xiàn)實(shí)中存在的問(wèn)題。相信自己在明年會(huì)表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎(chǔ)上做出重大的突破!
幼兒園廚師年底總結(jié)篇十四
走過(guò)了勤奮耕耘的20xx年，新的一年又來(lái)臨了，回顧過(guò)去一年，感慨良多。作為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。
為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)20xx年的工作進(jìn)行了總結(jié)。工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行四隔離;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。
環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過(guò)去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的`一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。機(jī)場(chǎng)將繼往開(kāi)來(lái)，再接再厲，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成公司各項(xiàng)工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，相信沒(méi)有，只有更好。