通過寫心得體會可以激發(fā)自己的學習動力和工作激情，使自己不斷進步。寫心得體會時，我們應該運用適當?shù)男揶o手法和表達方式，提升文章的藝術(shù)性。在以下范文中，我們可以看到作者對自己成長和發(fā)展的深刻認識和思考。
海底撈店長日記心得體會篇一
集團公司多位領導推崇的《世界經(jīng)理人》雜志一篇“海底撈為何這樣火?（x一火鍋店）”一文章，經(jīng)仔細拜讀，從中體會到在當今競爭日益激烈的社會中，重視服務的企業(yè)才會有較好的市場發(fā)展空間。海底撈就是憑借細化服務流程、激發(fā)員工潛能、構(gòu)建學習型企業(yè)等一系列措施，將服務不僅做成品牌，還做成了許多同行爭相效仿的行業(yè)標準，顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨占鰲頭。
可能有人會說員工都是管出來的，員工的工作狀態(tài)源于企業(yè)的管理制度。大部分企業(yè)不缺乏制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會造成機械和被動；大部分企業(yè)都有獎罰，金錢當然起很大作用，可僅有獎罰會造成交換和隔膜；很多企業(yè)都有理念、愿景及使命，可僅有這些可以掛在墻上的東西會造成形式感和空洞，只有把這三者適當?shù)胤旁谝黄鹆?，企業(yè)才是一個完整的管理系統(tǒng)。
出她最燦爛的笑容；顧客排隊等位，可以享受“擦皮鞋”和“修指甲”的服務，甚至成為其選擇海底撈用餐的一大動力；還有，最重要的，“翻臺率”高于同行的1到2倍！對，這就是傳說中的“海底撈”。這一切，不僅讓同行嫉妒、羨慕、偷師，也引來其它行業(yè)企業(yè)管理者的關(guān)注，紛紛匿名到海底撈體驗取經(jīng)。
是什么吸引了紛至沓來的顧客與學習者?僅僅是上面所羅列的這些特殊服務和管理創(chuàng)新舉措么?也不盡然。如北大光華管理學院訪問教授、長期觀察研究海底撈現(xiàn)象的黃鐵鷹所說：“把人當人看待”，是海底撈的最大創(chuàng)新。
企業(yè)人性化管理，并不是一個新鮮的命題，但很多時候，這被認為是知識型企業(yè)的專利。對于以外來務工者為主體的餐飲服務企業(yè)來說，這似乎是一個奢望。海底撈的管理創(chuàng)新恰恰在這個最難得的層面取得了突破。
服務行業(yè)與其他行業(yè)十分不同，它是一個人力密集型行業(yè)?；鶎訂T工離職率較高，是這個行業(yè)最令人頭疼的問題之一。上周服務員還主動為你拎包開門，下周新來的就會詢問一些原有服務員爛熟的問題了，這顯然會降低客人的品質(zhì)感。在服務水準這樣一個至關(guān)重要的環(huán)節(jié)上，服務行業(yè)員工的離職率卻相當高，原因不外乎兩方面：工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向；物質(zhì)回報不盡如人意，看不到未來富足的道路。
樣的制度將無法持續(xù)。
海底撈成功的奧秘究竟在哪里呢?我認為黃鐵鷹的總結(jié)重點在一段話：養(yǎng)而不愛如養(yǎng)豬，愛而不敬如養(yǎng)狗。而人呢，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬。什么是對人的尊敬?見老板鞠躬給領導鼓掌?那是對地位和權(quán)力的尊敬。對人的尊敬是信任。信任你的操守，就不會把你當賊防；信任你的能力，就會把重要的事情委托給你。人被信任了，才會有責任感。而信任的唯一標志就是授權(quán)。海底撈給予火鍋店的普通員工物質(zhì)回報，還給他們“信任”與“授權(quán)”，讓他們一同收獲幸福感和成就感。
信任并不是說出來的，而是做出來的。張勇在海底撈公司的簽字權(quán)是100萬以上；100萬以下是由副總、財務總監(jiān)和大區(qū)經(jīng)理負責；大宗采購部長、工程部長和小區(qū)經(jīng)理有30萬元的簽字權(quán)；店長有3萬元的簽字權(quán)。這種放心大膽的授權(quán)在民營企業(yè)實屬少見，但我認為這都不是最重要的授權(quán)，海底撈最重要的授權(quán)給予了基層的服務員：不論什么原因，只要員工認為有必要，都可以給客人免一個菜或加一個菜，甚至免一餐。
會增加顧客的不滿意度。
一般餐館里，顧客結(jié)賬時不會同服務員談打折優(yōu)惠。為什么?談了半天，那個忙得跳腳的服務員連是否能給個98折優(yōu)惠都閃爍其詞，因為她要看大堂經(jīng)理的臉色。這種折扣，給與不給，顧客與餐館都雙輸顧客找經(jīng)理要到折扣，也不會念餐館的好。
這等于海底撈的每位服務員都是經(jīng)理，因為這種權(quán)力在所有餐館都是經(jīng)理才有的。企業(yè)的員工是否是管理者并不取決于他是否管理別人，所有必須堅持自己的目標和標準，進行決策，并對組織作出貢獻的員工，實際上都在行使管理者的職責。顯然，在海底撈的管理體系中，每一個基層服務員都是一個“管理者”，對服務品質(zhì)起到關(guān)鍵的影響，對公司至關(guān)重要。
每個員工都是管理者的餐館，顯然就具備了不可復制的核心競爭力。這就是一些餐館試圖抄海底撈的模式，卻抄不出結(jié)果的真正原因。真正的核心競爭力是難以復制的。
海底撈的服務營銷策略使顧客體驗了消費帶來的貼心服務，體驗經(jīng)濟環(huán)境下使得眾多企業(yè)逐步提升服務水平，通過服務來提升企業(yè)效益。許多企業(yè)天天喊著“客戶至上，服務第一”的口號，可是真正做到的有幾家?服務不是簡單喊兩句口號就可以達到的，需要的是有責任心的企業(yè)踏踏實實地實施，海底撈這種貼心服務營銷策略值得大家學習。
塑造的方法是可以學來的。一個人的本性難移，但是一個組織是一個可以塑造的群體?！薄叭绻粋€人在某個集體里面，也許不是一個特別大方或者特別關(guān)照別人的人，但只要有這樣的組織，如果它能形成一種類似宗教精神的東西，使企業(yè)里面真正有了仁愛，不是出自于某種工具性的，而是出自于一個企業(yè)想塑造的文化性東西，就一定成功?！?BR> 企業(yè)中有樣看不見但處處能感受到的東西，可以叫它理念、文化或信仰，也有人叫它企業(yè)宗教。這樣東西不需要，也不可能孤立地去建造，每家企業(yè)都有，有好有壞，因為它是企業(yè)管理中所有行為的結(jié)果。海底撈就在它的員工中建立了這樣一種讓人癡迷的宗教。這種信仰是在海底撈的封閉環(huán)境中形成的，與企業(yè)外的社會一般做法不同。海底撈因為重新定義了員工與企業(yè)的關(guān)系、老板與雇員的關(guān)系，當然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系，原來可能是矛盾的三方成為一體的了。這樣一個新的信仰和信任的關(guān)系就形成了，你把每個人當做好人，每個人就真變成了好人，每個人都希望世界變得更美好，世界就真的更美好了。海底撈做了這樣一個不是沒有風險的嘗試，但卻很成功。
值得我們借鑒學習的地方！
學到不等于做到，做到不等于做好，做好不等于堅持做好，堅持做好不等于創(chuàng)新做好！任何流程和制度只有根據(jù)實際情況靈活運用才能發(fā)揮出最好的效果，所以充分調(diào)動每位員工的主觀性，激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能，才是企業(yè)成功的靈魂。海底撈的經(jīng)驗告訴我們，企業(yè)不僅要雇傭員工的雙手和雙腳，在嚴格的規(guī)章制度和操作流程面前，更要雇傭員工的睿智靈心，充分激發(fā)普通員工的創(chuàng)造性和責任意識，激發(fā)他們的潛能。
如果把每個員工和部門比作企業(yè)的細胞、血管、器官，那么管理團隊就好比企業(yè)的大腦，企業(yè)要想發(fā)展好，就必須要有一個好的團隊。通過對“海底撈”的認識學習，使我深深的認識到，一個企業(yè)的生存發(fā)展、興衰存亡在很大程度上取決于團隊是否擁有審時度勢的眼光，是否具備適應變化的能力，是否擁有抓住機遇的敏銳，是否具備改革創(chuàng)新的膽略。
所以作為寶宇集團的一名基層管理者，我們應該學習海底撈這種經(jīng)驗和團隊培養(yǎng)，加強創(chuàng)新型團隊的建設顯得尤為重要。
海底撈店長日記心得體會篇二
5月26日上午，在公司的組織下，四月新進員工踏上了x體驗學習之旅，經(jīng)過約3個小時的車程，我們來到了聞名已久的海底撈火鍋店，我們一行人剛踏入門廳，就聽見一句發(fā)自內(nèi)心的“歡迎光臨”，聲音溫暖而親切，隨后映入眼簾的是服務員面帶微笑的為客人倒茶、夾菜，撇沫、、、在服務員的帶領下，我們來到一個過道邊上的桌旁坐下，剛落座，服務員就送上了溫暖的熱毛巾，端來了檸檬水、、、在用餐過程中，服務員還為我們把手提包用紅色布包裹起來，更為我們系上了圍裙，同時也為近視的同事遞上了眼鏡布。。。整個用餐過程中體現(xiàn)熱心、貼心、知心，給顧客營造一個輕松愉快的氛圍，時刻關(guān)注顧客的每一個細節(jié)變化，給予溫馨的關(guān)懷，“請問需要幫助嗎”?他們的說話語氣中始終保持一份激昂的使人奮進的語調(diào)，總是說“好的、沒問題、馬上就來”使顧客感覺到多等一會都不會去責怪他們。員工崗位有區(qū)分，但服務無區(qū)分。印象最深的是當時離開座位上站起想上衛(wèi)生間，傳菜員發(fā)現(xiàn)后馬上上前詢問請問需要幫助嗎?我講后，傳菜員的第一反映就是說我來帶你，快步向前用手示意路線的位置。門前有專人服務開水龍頭、擠洗手液、遞紙巾、示意放紙巾的位置并用“請”字。服務過程中始終保持1至2人圍繞著桌子周圍，不斷的添湯加菜，并且每次都詢問是否要加湯，最后上面食的時候，兩位帥氣的小伙現(xiàn)場表演拉面技術(shù)，讓我不禁感嘆在這里吃飯真是一種享受，不僅可以吃到美食，還能欣賞到精彩的表演。在這里我明白提高公司的滿意度，其實究其根底就是真心服務與人，作為服務人員，我會時刻以海底撈的精神去服務于客戶，把客戶當成自己的家人，誠信服務于他們，為提高公司滿意度做出一份貢獻。
從海底撈出來，我們直接乘車到達x之旅第二站--大浪淘沙。首先進入眼簾的是店面高檔經(jīng)典的設計裝修，有古典皇室的風格，高貴、典雅、而溫暖。在服務員的指引下，我們到達浴室，開始享受這里高檔的服務，在整個過程中，服務人員始終都是不耐其煩的為我們解決小問題，只要一有疑問，就趕緊過來為我們服務。在這里安靜而不失情調(diào)、自在而不缺關(guān)愛，簡單但更顯舒適，如此，便是逃離現(xiàn)實的“世外桃源”。
晚飯后，我們乘車來到了x之旅第三站--西域酒吧。一走進酒吧門口，心里邊就有一大串的疑問，公司怎么會安排我們來這種地方?隨著主持人精彩的開場白以及第一個節(jié)目的精彩結(jié)束，觀眾席持續(xù)不斷的擊桌聲和叫喊聲，我開始明白這不是一個簡單的酒吧，而是喜歡這種氣氛的人們在工作之余放松心情、減壓的好地方，同時隨著節(jié)目類型的不斷變換，我發(fā)現(xiàn)這里的工作人員以及表演者都很賣力的和觀眾進行互動，讓觀眾和他們一起高歌、一起激動、一起忘我。在這里，我懂得人的能力是無限的，當你被放在一個特別的環(huán)境中而沒有其他選擇的時候，你的最大的潛力就會被釋放出來，而這些才是和完美無恙的另一種成功，作為公司的服務人員，我應該時刻注意顧客的心情，懂得察言觀色、適時的與顧客進行相關(guān)溝通，使其放下戒備心，坦誠的和我們相處。5月27日一大早，我們來到了x之旅第四站--x方特世界樂園。體驗了飛越極限、恐龍危機、海螺灣、唐古拉雪山、暴風眼、宇宙博覽會、電影魔術(shù)大揭秘、生命之光、聊齋、嘟比歷險等劇目，它們就像是一場現(xiàn)代科技的大型奇幻秀，炫麗奪目的設計、精彩紛呈的劇目布景，夢幻的燈光特效，讓我感受到一次科技和文化結(jié)合的驚艷之旅，同時也體驗了極地快車、逃出恐龍島、飛翔之歌、過山車、高空旋轉(zhuǎn)等運動，在高空中感受危機、享受刺激、挑戰(zhàn)自我、讓忐忑、緊張、刺激的感覺交織沖擊著自我的挑戰(zhàn)心里。一天下來，游樂園里可以玩的，可以看的幾乎都體驗了，我發(fā)現(xiàn)原本自己害怕的、不敢玩的其實都是自己的心理障礙，只有克服了心里問題，敢于去嘗試，敢于去挑戰(zhàn)，一切問題都不再是問題，都會迎刃而解，而這些，也正是工作和生活中必須的，只有外在和內(nèi)在的因素同時具備，方可超越現(xiàn)實，創(chuàng)造前所未有的成績。
感謝公司給予我們這么好的條件，讓我們可以在在工作中學會生活，在生活中學會如何工作，同時增加自己的閱歷與人生經(jīng)驗，我們的成長離不開公司的扶持，公司的發(fā)展壯大離不開大家的共同努力，相信通過我們不斷地學習、進步，公司的發(fā)展也會越來越好，讓我們攜起手來，共創(chuàng)信質(zhì)的輝煌未來吧！
海底撈店長日記心得體會篇三
《海底撈店長日記》記載著80后窮小子李順軍大學畢業(yè)后，在半年多時間里輾轉(zhuǎn)多地，遍嘗職場心酸。機緣巧合，他到北京海底撈應聘，憑著自己的努力，從服務員、迎賓等基層崗位，到店長助理、領班、后廚廚師長，到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長……他的事業(yè)從海底撈起飛！
“尊重員工，客人是老板”這是海底撈的企業(yè)理念。平?？偸锹犞邦櫩褪巧系邸边@樣一句話，都快聽膩了，可我還是沒很大的感想，因為我從不信上帝。而“客人是老板”這句話，卻觸動了我的心，讓我深切認識到我們的一切，都是客人給的，所以要感恩客人，不要和客人鬧情緒，哪怕再差的.客人，也得充分地尊重他。
書中說到人生只有經(jīng)歷了逆境——順境——再逆境——再順境的過程，才算完成了哲學意義上的“否定之否定”，內(nèi)心才會開始變得強大起來。當我讀到這句話的時候，我想任何人的成功都不是偶然的，在人生的旅途中，跌倒一次后能爬起來這不算什么，要做到每次跌倒后都能再爬起來，這才偉大，這才是真正的成功者。遠的不說，就說我們的陳總吧！我相信她的事業(yè)也并不是一帆風順，而是在磕磕碰碰中不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提升自己，才有了今天的成就。
員工。不重視員工反應的問題，或員工反應的問題得不到解決，會嚴重打擊到員工的積極性。在這世界上沒有完美的個人，只有完美的團隊，管理層是帶著大家做事情，而不僅僅是指揮；是帶著代價執(zhí)行企業(yè)制度和文化，而不僅僅是說教。
學以致用，前段時間我們藥房進行了店長輪崗，我知道這是為了藥房更好的發(fā)展，但讀了《海底撈店長日記》后，我更加清晰的認識到輪崗是培養(yǎng)管理人員的一個好方法。通過輪崗，企業(yè)可以讓即將提拔的管理人員從多個側(cè)面了解企業(yè)運營，熟悉企業(yè)實際狀況，提升實際工作能力。
通過這本書，其實我想到了很多東西，只是還有很多想法沒有抓住關(guān)鍵，因此簡單的寫了這一篇讀后感，淺顯的表達了部分思想，如有不對的地方，請大家予以批評指正。對于這本書，我想我還要再多看幾篇，從中汲取更多的營養(yǎng)，定能使我在未來的工作和生活中受益匪淺，所以，在此我要感謝陳總向我推薦了這本書，真誠的向您說一聲謝謝！也要向在座的各位同事推薦這本書，相信你們也會受益匪淺的。
海底撈店長日記心得體會篇四
在拿到這本書之前，只是聽說過海底撈的服務很棒；員工對所從事的職業(yè)有強烈的認同感；精神面貌好、工作狀態(tài)、工作激情很高等等等等，但一直沒有直觀的感受，在仔細閱讀了《向海底撈學習》這本書之后，我受益匪淺。一個小小的海底撈、從無到有，從小到大，從一文不名到聲名鵲起，他們靠的不僅僅是他們的服務，他們的團隊精神，還有他們對管理的獨到理解。在此我將其中值得我們學習的地方分享如下：
一、向海底撈學習服務細則：如何才能讓顧客把辛辛苦苦掙來的錢心甘情愿地掏出來，海底撈人悟透了其中的精髓，他們明白服務有著無形而巨大的價值，能夠讓顧客更滿意，使顧客感動，讓產(chǎn)品增值，為企業(yè)創(chuàng)造無形的利潤，很多人去海底撈吃飯，不是由于它的美味不可代替，而是它的服務。而象我們酒店行業(yè)的生存與贏利主要靠兩個支柱：一是出品，二是服務。出品是形，服務是魂。海底撈的張總認為，當時之所以能讓顧客成為自己的忠實顧客，全靠自己的服務態(tài)度。當顧客需要服務的時候，盡量速度快一些；當顧客不滿意的時候，就多賠點笑臉，只要有真誠的服務、有優(yōu)質(zhì)的服務，就不愁抓不住顧客的心。海底撈跟我們一樣，所在的產(chǎn)業(yè)一點都不酷，就是火鍋，既不是資源壟斷行業(yè)，也不是高科技行業(yè)，而是一個普普通通、技術(shù)含量不高的餐飲民營企業(yè)，海底撈的經(jīng)營方式并不獨特，就是一鍋一鍋賣、一店一店開、客人一桌一桌抓，到了海底撈就有一種家的感覺，這種感覺不止是源于火鍋本身，更多的是來自海底撈人家的服務。另外海底撈不規(guī)定象“八顆牙的微笑”一樣的微笑，而是'激情+滿足感==快樂'，這兩條都滿足了，員工自然就會快樂，并把這種情緒帶到工作中。
二、向海底撈學習管理智慧。管理者也是有級別之分的：四流的管理者，自己全干，下屬沒事干；三流的管理者，自己干下屬干，自己不干，下屬也不干；二流的管理者，自己不干，全讓下屬干；一流的管理者，自己不干，下屬拼命干。海底撈張總的管理智慧，看似草根其實卻融合了儒家之仁----員工在公司找到自尊，法家之術(shù)---管理者在公司中強勢而富有權(quán)謀，道家之無為----給一線員工足夠的權(quán)限，讓其自己管理自己。海底撈要求管理層邁開雙腿，管理落地生根，走動式管理目的不在于走動，而在于發(fā)現(xiàn)工作過程中存在的問題并給予員工直接幫助，解決員工工作中的困難。將復雜的事情簡單化，將簡單的事情細節(jié)化，成就了今天的海底撈，企業(yè)不能沒有制度，也不能有太多的制度，關(guān)鍵是就事論事地尋找最簡單的方法，用最快捷的速度最有效地解決話題，一個電話能解決的問題，不要集中開會；開小會能夠解決的問題，不要開大會；口頭能夠解決的事情不要書面。
三、向海底撈學習團隊精神。我們要學習海底撈，打造團隊的`凝聚力，打造團隊的粘合力，讓團隊成員相互幫助，各顯神通；打造團隊的影響力，讓榜樣拉著團隊跑；打造團隊的學習能力，讓團隊永遠增值。而對于團隊而言，什么最重要，答案很簡單：協(xié)同。()團隊的協(xié)同力越大，生產(chǎn)效率越高，企業(yè)也就也有活力。在我們團隊當中也存在著一些問題，缺乏有效的溝通、員工之間的明爭暗斗、各掃門前雪……，而海底撈有一套完善的晉升機制，企業(yè)為每一位員工都規(guī)劃好了美好的職業(yè)前景，只要是誠實、勤奮的員工，就一定會被企業(yè)重視，其次，海底撈有完善的激勵機制，所有員工只要提出對企業(yè)有利的建議，都會得到物質(zhì)和精神嘉獎。另外，海底撈團隊領導者首先要帶頭鼓勵合作，提倡大家相互幫助，比如同時照面要把右手放胸口，彎腰鞠躬說：“您好，辛苦了！”，對方要說，“收到謝謝”。海底撈善用榜樣激勵團隊成員，因為榜樣是人的行動的參照，管理者最難的事，就是幫員工樹立信心，要讓員工知道所做的事是有希望的。
看完這本書，感覺到海底撈值得我們學習和借鑒的地方太多了，海底撈是一家了不起的企業(yè)，張勇是一位了不起的企業(yè)家，海底撈所呈現(xiàn)的員工與企業(yè)的這種家與家人似的溫情關(guān)系。海底撈這家餐飲企業(yè)不需要核心技術(shù)，就是靠著快樂員工創(chuàng)造出快樂生活，就像海底撈企業(yè)文化就十二字真經(jīng)：平等、尊重、信任、分享、快樂、幸福，其次就是致力于將“雙手改變命運”的價值觀變成現(xiàn)實。所以，我們管理者今后要用誠心、貼心和細心，換來員工的舒心、安心和放心。海底撈的員工工作熱情依然很高，他們發(fā)自肺腑的笑著干活，我們要學習海底撈的“快樂哲學”，快樂使員工和公司都充滿活力、激情四射。但愿我們酒店的員工今后在管理人員的影響和帶動下，所有員工在遠洋不再是一個旁觀者，而是未來發(fā)展的重要參與者、建設者！
海底撈店長日記心得體會篇五
《海底撈你學不會》這本書，講述海底撈火鍋店的企業(yè)文化和經(jīng)營理念。在董事長張勇確立的服務差異化戰(zhàn)略指導下，秉承服務至上，顧客至上的理念，以創(chuàng)新為核心，提倡個性化的特色服務。將用心服務做為基本經(jīng)營理念，為顧客提供貼心，溫心，舒心的服務，在管理上，倡導雙手改變命運的價值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實施人性化和親情化的管理模式。
讀這本書的時候感觸真的很多，尤其是在它獨特的管理模式下形成的員工對企業(yè)強烈的歸屬感以及員工對企業(yè)的忠誠度，讓人在感動敬佩之余留下深刻的思考，為什么看似簡單的道理在海底撈就能夠?qū)崿F(xiàn)呢，海底撈的員工同樣來自廣大農(nóng)村，沒受過任何的高等教育，他們的員工能夠真正把企業(yè)當做家，試想一下如果你是這個家里的一份子，你會背叛這個家么，會背叛你的兄弟姐妹么，是不是總想著愿意為這個家做出最大的貢獻呢?那么我們看一下海底撈是怎么來做到的：“我覺得人心都是肉長的，你對人家好，人家也會對你好，只要想辦法讓員工把公司當成家，員工就會吧心放在顧客身上”這是海底撈創(chuàng)始人張勇的原話，多么直白而樸實的道理，但這也正是海底撈的聰明之處，他是把海底撈的每個員工真正當做家人來對待的，給員工租和城市人一樣的正規(guī)樓房，有空調(diào)，暖氣，電視，電腦，書籍，有配置的專人給員工打掃衛(wèi)生，換洗被單，員工們享受的實際上是星際服務，逢年過節(jié)慰問員工的同時還能想到員工的父母，每月給中層干部的父母發(fā)放補助，并且優(yōu)秀員工的家人有機會參加公司組織的旅游，許多的人性化的措施能夠一一落到實處并且一如既往，員工身上高成本投入的同時其實換來的是員工對企業(yè)的感恩，認同，歸屬感，就想家一般的感覺，所以從員工身上爆發(fā)出來的工作激情和無窮的創(chuàng)造力才是海底撈的財富?。?BR> 員工會感激企業(yè)一輩子，也會更加珍惜自己在海底撈取得的成績；
“海底撈”的張勇總經(jīng)理認為，制度與流程對保證產(chǎn)品和服務質(zhì)量的作用毋庸置疑，但讓客人滿意不可能完全靠標準化的流程和制度，只能靠一線服務員臨場根據(jù)自己的判斷完成，只要給予他們充分的信任，就會調(diào)動員工的工作積極性，員工就有了責任感，就會用腦用心的為每一個顧客服務，于是就創(chuàng)造出了海底撈特有的，同行業(yè)無法復制的差異化服務，正是在一線員工的服務創(chuàng)新才使得海底撈擁有了在創(chuàng)建到今天的良好口碑和不斷翻新的業(yè)績；服務是取勝的關(guān)鍵，服務的目的是讓客戶滿意，并且超出客戶的期望值，形成自己的服務差異化競爭策略。“海底撈”的員工是在用“雙手改變命運”，他們真正的做到用心服務。
我們要學習海底撈，關(guān)鍵是要學習海底撈取得驚人成功表象背后的精髓，那。
就是理解員工，尊重員工、信任員工、善待員工。
用了將近一個月的時間才看完了這本書，深深的被海底撈的精神感動和吸引了，作為寬帶通的一名老員工，真的非常榮幸能來到我們寬帶通這個大家庭，給了我們這么多學習和提高的機會，我會更加的努力，讓我和梨園廳的同事每天都有進步，成為寬帶通最亮的那顆星，正所謂世上無難事，只怕有心人，希望我們的寬帶通越來越好。
海底撈店長日記心得體會篇六
相較而言，世界上“丑小鴨”是遠遠多于“白天鵝”的。固然，“白富美”與“高富帥”總是童話里的焦點人物，但我們更需要接近現(xiàn)實的`故事。所以，我們更需要關(guān)于“丑小鴨”的故事。
《海底撈店長日記》講述的就是一個“丑小鴨”成長的故事。當然這是一個真實故事。剛看到這本書時，書名《海底撈店長日記》以及封面上“80后勵志枕邊書”這樣的宣傳字樣，讓我本能地把它定位成一本“成功學”的書。有些抵觸。只是空洞的宣揚如何成功的方法招式，這的確讓人反感惡心。但靜下來看書時，真實感十足的故事還是很吸引人。因為這里的每一篇文章都是李順軍在海底撈的工作日記。他的故事也正是開始于海底撈——一個“丑小鴨”的成功學。
李順軍，一個來自農(nóng)村的80后大學生。大學畢業(yè)后，在半年多時間里，先后在x、x、x、x等地奔波。半年起起伏伏的職場生活，冷漠與關(guān)愛、欺騙與信任，他認識了真實社會，體味到人間冷暖。經(jīng)歷的一切抹掉了他原本的自信，也讓他擺脫了學生時代的青澀。從不可一世驕傲自大，到小心翼翼為人處世。社會是這樣一個大熔爐，在這里面，我們每個人都會脫胎換骨。機緣巧合，職場失意的李順軍到x海底撈應聘，憑著自己的努力，從實習服務員、迎賓等基層崗位，到店長助理、領班、后廚廚師長，到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長……他的職場生涯開始有聲有色，“他的事業(yè)從海底撈起飛”！
這本書記錄的是他在海底撈經(jīng)歷的一切。不同于之前黃鐵鷹的《海底撈你學不會》以及楊鐵鋒的《海底撈你學得會》等管理類的教學書?！逗５讚频觊L日記》的作者從講臺上走下來，從一個海底撈基層員工的視角，為我們揭秘了一個真實的海底撈。很多時候，大家對“海底撈”的成功很好奇。甚至有競爭對手挖海底撈的員工，但最后還是很難學習到海底撈的成功精髓。成功，和為人一樣，也許所做的事情是一樣的，但所處“氣場”不同。一個正確的氣場可以讓人在“場效應”的作用下，變得更優(yōu)秀。這是海底撈員工用自己的成功告訴我們的。
就體裁而言，該書是作者李順軍把自己在海底撈時的工作日記整理刊發(fā)。《海底撈店長日記》就是這樣一部以日記形式為小說基礎框架的作品。日記，記錄著作者的經(jīng)歷與真實感受。短小精悍的日記，讀起來親切流暢，很容易便讓人置身其中，體味作者當時當下的心情。在品讀作者職場起伏的同時，相信那精彩的一次人生“絕地反擊”會對剛?cè)肼殘龅拇髮W生以及經(jīng)理人老板有很大啟發(fā)。
海底撈店長日記心得體會篇七
是指一種讀書、實踐后所寫的感受性文字。語言類讀書心得同數(shù)學札記相近；體會是指將學習的東西運用到實踐中去，通過實踐反思學習內(nèi)容并記錄下來的文字，近似于經(jīng)驗總結(jié)。以下是小編整理的海底撈店長日記范文三篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
之前我們的廳經(jīng)理在top50店長培訓后就帶回了這本書，一直想拜讀一下，很想通過《海底撈店長日記》這本書知道海底撈的管理方法。奈何廳經(jīng)理們寶貝的很，都要先自己研讀透徹后才舍得割愛。此次的營業(yè)主管培訓，終于也擁有了一本，我迫不及待的開始閱讀起來，當看完第一篇后，我已經(jīng)被里面的內(nèi)容所吸引，一篇又一篇有了放不下手的感覺，僅僅在乘坐火車回家的7個小時里，我熱切的、認真的、充滿了感動的讀完了這本書。
讀完《海底撈店長日記》，感觸頗深，整本書都是圍繞著作者李順軍從一名小小的服務員做到了一名店總的點點滴滴來寫的，通過一篇篇簡短的日記挖掘出更多的海底撈精神。
"日三省乎己"---李順軍的"三省吾身"給了我很大的觸動，試問有多少人能夠做到這一點。回想起以前的我，每天忙忙碌碌，是否在工作結(jié)束之后，總結(jié)自己一天內(nèi)的工作？是否自我檢討自己當天是否有做的不到位的地方？并沒有！我想，從現(xiàn)在開始，我必須向李順軍學習，學會總結(jié)自己每天的工作，學會找出自己的不足，并能夠提醒自己將來如何改正。這樣才能夠不斷進步，提升自我。
第四季度營業(yè)廳的整體銷量不好，營業(yè)員抱怨自己的工資變少，每天卻還要加班為代理商錄工單。我真的很生氣，覺得大家每天都充滿抱怨，一傳十，十傳百，惡性循環(huán)，永遠沒有盡頭，而且士氣一落千丈，不去想好的營銷點子，不去想如何留住客戶，營業(yè)廳的銷量如何好？這種偏激的想法直到我參加了營業(yè)主管培訓后，并且讀完這本書后，才真正的終結(jié)。海底撈為什么服務評價高，客流量大？是因為每一位員工都真心的以海底撈為家，真心的愿意為海底撈而付出，愿意與海底撈共存亡。而這種真心是我們管理層員工賦予的。海底撈要求管理層邁開雙腿，管理落地生根，走動式管理目的不在于走動，而在于發(fā)現(xiàn)工作過程中的存在的問題并給予員工直接幫助，解決員工工作中的困難。()海底撈樂于肯定員工，即使員工小小的.出色表現(xiàn)也給予表揚和獎勵，即使禮品并不昂貴，但代表的是對員工的肯定與認同。海底撈注重團隊建設，讓員工有歸屬感。海底撈善用榜樣激勵員工，因為榜樣是人的行動的參照。海底撈值得我學習和借鑒的地方實在是太多了，我將根據(jù)實際環(huán)境，提煉海底撈精華，學著去改變我的管理方式，提高我的工作水平。
首先，為后臺增加一名錄單人員，減輕前臺營業(yè)員的壓力，能夠讓營業(yè)員擁有更飽滿的精力服務客戶。
第二，微乎其微的表揚和獎勵也許會帶來意想不到的感動與感激。我要學會，并教會廳經(jīng)理把贊美時刻掛在嘴邊，把肯定與認可時刻給予營業(yè)員。
第三，多到營業(yè)廳實踐，只有時刻在他們的身邊，才能發(fā)現(xiàn)他們的困難與不足，才能幫助他們度過難關(guān)，并指導他們。只有通過自己親身體會的銷售，才能夠發(fā)現(xiàn)營業(yè)廳營銷的不足，從而尋找辦法。
第四，學習海底撈，打造團隊的凝聚力和粘合力，讓團隊成員互相幫助，各顯神通；打造團隊的影響力，讓榜樣領著團隊跑；打造團隊的學習能力，讓團隊永遠增值。
《海底撈店長日記》這本書，說實話，我只是淺顯的閱讀了一遍，里面很多的海底撈精神我并沒有領悟透徹，在接下來的日子里我將會繼續(xù)研讀，學會里面的精髓。作為一名營業(yè)主管，營業(yè)員就是我的鏡子，他們的一言一行，都是我行為的反饋。所以今后我將更加努力，通過不斷的學習，去完善自我，提升自我。也感謝推薦這本書的公司領導們，是你們又給予了我一次學習的機會，我將更加努力！加油！！
《海底撈店長日記》記載著80后窮小子李順軍大學畢業(yè)后，在半年多時間里輾轉(zhuǎn)多地，遍嘗職場心酸。機緣巧合，他到北京海底撈應聘，憑著自己的努力，從服務員、迎賓等基層崗位，到店長助理、領班、后廚廚師長，到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長……他的事業(yè)從海底撈起飛！
“尊重員工，客人是老板”這是海底撈的企業(yè)理念。平?？偸锹犞邦櫩褪巧系邸边@樣一句話，都快聽膩了，可我還是沒很大的感想，因為我從不信上帝。而“客人是老板”這句話，卻觸動了我的心，讓我深切認識到我們的一切，都是客人給的，所以要感恩客人，不要和客人鬧情緒，哪怕再差的客人，也得充分地尊重他。
書中說到人生只有經(jīng)歷了逆境——順境——再逆境——再順境的過程，才算完成了哲學意義上的“否定之否定”，內(nèi)心才會開始變得強大起來。當我讀到這句話的時候，我想任何人的成功都不是偶然的，在人生的旅途中，跌倒一次后能爬起來這不算什么，要做到每次跌倒后都能再爬起來，這才偉大，這才是真正的成功者。遠的不說，就說我們的陳總吧！我相信她的事業(yè)也并不是一帆風順，而是在磕磕碰碰中不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提升自己，才有了今天的成就。
員工。不重視員工反應的問題，或員工反應的問題得不到解決，會嚴重打擊到員工的積極性。在這世界上沒有完美的個人，只有完美的團隊，管理層是帶著大家做事情，而不僅僅是指揮；是帶著代價執(zhí)行企業(yè)制度和文化，而不僅僅是說教。
學以致用，前段時間我們藥房進行了店長輪崗，我知道這是為了藥房更好的發(fā)展，但讀了《海底撈店長日記》后，我更加清晰的認識到輪崗是培養(yǎng)管理人員的一個好方法。通過輪崗，企業(yè)可以讓即將提拔的管理人員從多個側(cè)面了解企業(yè)運營，熟悉企業(yè)實際狀況，提升實際工作能力。
通過這本書，其實我想到了很多東西，只是還有很多想法沒有抓住關(guān)鍵，因此簡單的寫了這一篇讀后感，淺顯的表達了部分思想，如有不對的地方，請大家予以批評指正。對于這本書，我想我還要再多看幾篇，從中汲取更多的營養(yǎng)，定能使我在未來的工作和生活中受益匪淺，所以，在此我要感謝陳總向我推薦了這本書，真誠的向您說一聲謝謝！也要向在座的各位同事推薦這本書，相信你們也會受益匪淺的。
我第一天接觸《海底撈·店長日記》這本書是在我入職的第一天，人事部全哥給我這本書的時候，我很納悶，要學習怎么會給我看這本書？接著剛打開書看了開頭，這本書就深深的把我吸引住了。
從一開始看的時候，就覺得這本書像是為我寫的一樣，主人公李順軍在日記中的那些感想，對生活的態(tài)度，還有自己的反省，對自己性格的分析解剖等等，這些直接都寫到了我的內(nèi)心深處?？吹胶５讚茖铐樮娺@么大的影響，我深深感受到了海底撈的企業(yè)文化是多么的神圣。讀書的過程中，我深刻的投入到了李順軍的世界了，同文字感受海底撈的文化，用思維想象著海底撈的一切，幾次都熱淚滿眶，心情特別的激動。我非常喜歡，也非常認可海底撈的這種企業(yè)文化。
書中多是以李順軍的心理歷程和海底撈對他的身心影響做了全面又深刻的描述，并表達了主人公自己對海底撈真實的情感。
李順軍在日記中寫到了自己的情緒、心態(tài)，和在工作中的優(yōu)勢、劣勢，這讓我也看到了我很多的不足之處，而我卻很少想他這樣每天做到三省。我偶爾會在晚上睡覺之前想想自己今天都做了什么，都做的怎么樣，可是慚愧的是我沒有堅持天天這樣去自我反省。書中講到“人有兩難：惰性和超越自我”回想我來勝業(yè)之前的日子里，這兩難我都占著！我深有感觸，如果我想要成長，就必須要克服自己的惰性，有句老話說的好“越吃越饞，越睡越懶”足以證明，一旦有了惰性是會上癮的，我不能讓惰性成為我超越自我的絆腳石。“拼命地工作可以磨練靈魂。”“天天反省也能磨練靈魂、提升人格。為了獲得美好的人生，通過每天的反省來磨練自己的靈魂和心智是非常重要的?！薄敖弑M全力拼命工作，再加上‘天天反省’，我們的靈魂就會被凈化，就會變得更加美麗、更加高尚?！边@三句話是李順軍最喜歡的三句話，來激勵自己的，是出自稻盛和夫的《活法》，同樣我也很喜歡這三句話，目前我的狀態(tài)就只停留在了第一個層面上，慢慢的我要進行第二個層面，漸漸的做到第三個層面的時候，相信我自己會有很大的提升的。相信我的心態(tài)也會隨之淡去浮躁，變得平和起來。
從海底撈看企業(yè)。
我從網(wǎng)絡上搜索到了海底撈的服務理念：熱情、細致、耐心、周到，把顧客的每件小事當成自己的大事來完成。作為同為服務業(yè)的我們，我們也可以加以借鑒海底撈的服務理念，這樣可以從一線的員工中更能看出，適合我們的企業(yè)的潛力人才。
海底撈人的精神品德：倡導傳統(tǒng)美德、孝敬父母、忠于愛情、愛護員工、知恩圖報。書中所將的海底撈的“家訪”對我感觸很深，在現(xiàn)在的企業(yè)中，為了考察后備管理人員的人品，能做到專門派人家訪的企業(yè)，很少。家訪，聽起來像是一件很平淡的事情，可就是這樣小小的舉動，能讓員工感覺到自己在企業(yè)中的價值坐在，能建立起企業(yè)與員工的親密關(guān)系，讓員工盡心盡力、盡職盡責。也讓員工的父母為自己的兒女感到自豪。能做好服務行業(yè)的必定是人品優(yōu)秀的人才！
還有最值得一提的就是海底撈的增值服務。我自己的感覺是，最不喜歡浪費時間去等待什么，而海底撈卻能做到在大家等餐的時候，給客人提供免費的優(yōu)質(zhì)的服務，這真的是一個很好地創(chuàng)意。這么好的服務，還不浪費時間，大家誰還不愿意在海底撈吃飯呢？就是等餐也等的開心，有價值！
海底撈還有兩個很好地服務技巧：如果客人打電話訂餐，可以征詢客人有沒。
有喜歡的服務員。不管誰的老顧客到店消費，經(jīng)理一定要去認識。第一個技巧可以提高客人的滿意度，也可以調(diào)動員工的積極性，讓員工感到自己的服務得到了客人的認可，他會更加積極的努力工作。而第二個技巧，體現(xiàn)出了對客人的重視，讓客人感受到了尊重和關(guān)注，也能體現(xiàn)出貼心的服務品質(zhì)。
每個看過海底撈的同事，無不稱贊海底撈的管理文化的，海底撈不管是企業(yè)文化，還是服務理念，還是用人原則，都非常值得我們大家的學習，像劉總說的，“拿來主義”沒什么不好，只要合理的運用，一樣可以成為我們自己的財富。愿我們企業(yè)發(fā)展的越來越好！
海底撈店長日記心得體會篇八
最近借公司福利，半個月體驗了4次海底撈，記得之前在別的城市就吃過海底撈，對海底撈還算是有一個大概的認知，但是真正對“海底撈”有點了解是因為看了《海底撈店長日記》這本書，看完之后還是覺得意猶未盡，還上網(wǎng)查查關(guān)于“海底撈”的事情。所以，基本上到目前為止，我對“海底撈”的了解僅僅限于那本書和網(wǎng)絡上的介紹，我覺得遠遠不夠，我也會抽空看看另外的關(guān)于“海底撈”的書，像《海底撈你學不會》《海底撈的管理智慧》。我想這兩本書對我更深了解海底撈會有一定的幫助。
看完整本書，最讓我感興趣的是“海底撈”的企業(yè)文化，貫穿于服務中，位于食物之上的企業(yè)文化。很多企業(yè)在做管理的時候，常常強調(diào)要做好“企業(yè)文化”，做“企業(yè)文化”不是一朝一夕的事情，是一點一滴慢慢的凝聚起來的，成功的企業(yè)文化是每個員工都打從心里去維護、去推崇的。我想，海底撈確實是成功的。
看完《海底撈店長日記》，最大的感觸是管理工作真的很重要，目前我作為管家主管，也要開始接觸管理的工作，所以，對于書中很多關(guān)于管理的事情頗有感觸，實際的管理絕對不是書上看到的那一套那么簡單，沒有一套理論可以一成不變的應用到另一個模式上去。所以，管理真的是需要從實際出發(fā)，一點點去探索出適合本企業(yè)的管理套路，事情是死的，人是活的。所以，固定不變的思維會讓事情走進一個無法回頭的死胡同。
看到網(wǎng)絡上很多關(guān)于海底撈企業(yè)文化的研究，我想我應該好好去了解一下，我很認同書里面所說的，管理人員要從基層做起，因為只有從基層做起，管理人員才可以真真正正的體會到員工的點點滴滴，感同身受才可以在以后的管理工作中處理好各種與員工利益相關(guān)的事情。
所以，從現(xiàn)在開始要好好繼續(xù)努力，只有足夠完美，才可以追求心里所想要的。
海底撈店長日記心得體會篇九
"日三省乎己"---李順軍的"三省吾身"給了我很大的觸動，試問有多少人能夠做到這一點?；叵肫鹨郧暗奈?，每天忙忙碌碌，是否在工作結(jié)束之后，總結(jié)自己一天內(nèi)的工作?是否自我檢討自己當天是否有做的不到位的地方?并沒有！我想，從現(xiàn)在開始，我必須向李順軍學習，學會總結(jié)自己每天的工作，學會找出自己的不足，并能夠提醒自己將來如何改正。這樣才能夠不斷進步，提升自我。
第四季度營業(yè)廳的整體銷量不好，營業(yè)員抱怨自己的工資變少，每天卻還要加班為代理商錄工單。我真的很生氣，覺得大家每天都充滿抱怨，一傳十，十傳百，惡性循環(huán)，永遠沒有盡頭，而且士氣一落千丈，不去想好的營銷點子，不去想如何留住客戶，營業(yè)廳的銷量如何好?這種偏激的想法直到我參加了營業(yè)主管培訓后，并且讀完這本書后，才真正的終結(jié)。海底撈為什么服務評價高，客流量大?是因為每一位員工都真心的以海底撈為家，真心的愿意為海底撈而付出，愿意與海底撈共存亡。而這種真心是我們管理層員工賦予的。海底撈要求管理層邁開雙腿，管理落地生根，走動式管理目的不在于走動，而在于發(fā)現(xiàn)工作過程中的存在的問題并給予員工直接幫助，解決員工工作中的困難。海底撈樂于肯定員工，即使員工小小的出色表現(xiàn)也給予表揚和獎勵，即使禮品并不昂貴，但代表的是對員工的肯定與認同。海底撈注重團隊建設，讓員工有歸屬感。海底撈善用榜樣激勵員工，因為榜樣是人的行動的參照。海底撈值得我學習和借鑒的地方實在是太多了，我將根據(jù)實際環(huán)境，提煉海底撈精華，學著去改變我的管理方式，提高我的工作水平。
首先，為后臺增加一名錄單人員，減輕前臺營業(yè)員的壓力，能夠讓營業(yè)員擁有更飽滿的精力服務客戶。
第二，微乎其微的表揚和獎勵也許會帶來意想不到的感動與感激。我要學會，并教會廳經(jīng)理把贊美時刻掛在嘴邊，把肯定與認可時刻給予營業(yè)員。
第三，多到營業(yè)廳實踐，只有時刻在他們的身邊，才能發(fā)現(xiàn)他們的困難與不足，才能幫助他們度過難關(guān)，并指導他們。只有通過自己親身體會的銷售，才能夠發(fā)現(xiàn)營業(yè)廳營銷的不足，從而尋找辦法。
第四，學習海底撈，打造團隊的凝聚力和粘合力，讓團隊成員互相幫助，各顯神通；打造團隊的影響力，讓榜樣領著團隊跑；打造團隊的學習能力，讓團隊永遠增值。
《海底撈店長日記》這本書，說實話，我只是淺顯的閱讀了一遍，里面很多的海底撈精神我并沒有領悟透徹，在接下來的日子里我將會繼續(xù)研讀，學會里面的精髓。作為一名營業(yè)主管，營業(yè)員就是我的鏡子，他們的一言一行，都是我行為的反饋。所以今后我將更加努力，通過不斷的學習，去完善自我，提升自我。也感謝推薦這本書的公司領導們，是你們又給予了我一次學習的機會，我將更加努力！加油??！
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海底撈店長日記心得體會篇十
“美味至極，十里飄香?！苯裉欤液桶职謰寢寔淼搅撕贾菔信琶谝坏娜藲饣疱伒辍５讚?。
萬幸萬幸，不用排隊。點好鍋底與主菜，準備就餐。閃閃發(fā)光的第一道菜羅非魚登場。我舔著嘴唇，迫不及待地丟了一塊進鍋里。不一會兒，魚片就浮上了水面。夾一片沾沾醬料，送人嘴中，只覺十分松軟滑潤，入口即化。沒有魚刺，不油不膩，魚片清淡中略微的腥味與醇厚的醬香，形成一對完美的配合，直滲人心。緊接著是一盤淡綠色的娃娃菜。放入清湯中白煮，眨眼間就軟如蠶絲了。輕輕撕下一小片好似一塊淡清玉石的菜葉，放進嘴里，一嚼，豐富多汁，口感細膩，令人贊不絕口。接下來的牛羊肉和筍尖等菜，也都被我們一掃而空。
都說好菜在后頭，果不其然，海底撈特色手工面來了。只見一位頭戴白帽子的大哥哥從盤里抽出一小塊面團，一手一端，像一名出色的雜技演員甩起“繩”來。哥哥的手左右翻飛，控制著面繩上下“突擊”，讓人看得眼花繚亂，不禁拍手叫好。哥哥又變成一位拉面大師，將面繩分層幾根寬面，灑入鍋中。沒過多久，兩根面條便夾進了我的碗中。頓時一股熱氣迎面撲來，我的眼鏡都花了。湊近一聞，香氣撲鼻。夾進嘴中，柔軟滑潤，伴著一股面粉的清香與番茄湯的酸甜，美味的不可形容，深深印在我的心中。還未來得及品嘗其它滋味，面條就已滑入我的喉嚨。很快，剩下幾根面條也被我吞進了肚子。
空了盤，清了鍋。經(jīng)過迷宮般的走廊，我和爸爸媽媽戀戀不舍地離開了海底撈。
海底撈店長日記心得體會篇十一
海底撈這個名字，相信大家都不陌生了吧。論壇和微博上都有網(wǎng)友發(fā)表對海底撈各種變態(tài)服務的看法。不管這些評論是真是假，都足以挑起我的好奇心。
當阿欣向我推薦這本書時，我并沒抱多大的期望。覺得應該和一般的企業(yè)管理書差不多吧，不過順便看一下海底撈到底是個什么樣子也好。出乎意料的是一直不喜歡寫讀后感的我，從一開始看就想著要為這本書寫點什么。因為這還是第一次看到能把人看哭的企業(yè)管理書，甚至很不好意思的是，我真的哭慘了。我決定全部看完后再寫觀后感，這樣看問題才會全面，但又擔心看到最后就忘了先前的感受，好在這本書的內(nèi)容實在讓人印象深刻。并不是說這作者寫得有多好，書中多數(shù)是摘自海底撈報刊里一些員工自己寫的文章，所以就連作者也說這是一本由62篇短文組成的“四不像”。
如今，我們每天在網(wǎng)絡上看到和在新聞里聽到的，都充斥著太多負面的消息，使人們逐漸變得消極，甚至金錢至上，麻木不仁，卻沒想到會被海底撈那群從農(nóng)村來的所謂“低素質(zhì)”的服務員們感動得一塌糊涂。這是不是印證了“最讓人感動的，永遠都只是生活在社會底層的人”？服務員們是用心去寫的，才會特別純樸，特別能感動人。也許只有把我們放在同一個層次，才能更真切地體會到那種感受。
記得副總曾經(jīng)說過：服務的最高境界就是感動顧客。而在這本書中，從第一章就開始說這一點。書里描述了很多關(guān)于網(wǎng)友議論的海底撈變態(tài)服務，比如看到客人的鞋臟了，免費幫客人擦鞋；比如有客人稱贊辣醬好吃了，免費送去客人家里；甚至碰巧知道客人哪天結(jié)婚，服務員親自送去花籃等等。什么是感動顧客？超越顧客的期待，就是感動顧客！
農(nóng)民工形象相信大家都不陌生，每年春運的時候，人山人海中那些背著大包小包，祈盼一年回一次家或者省錢幾年回一次家的就是農(nóng)民工。海底撈的服務員們大多都在農(nóng)村長大的農(nóng)民工。他們讀書不多，見識不廣，背井離鄉(xiāng)，受人歧視。要怎么做才能讓這樣一群人主動服務客人感動客人呢？總經(jīng)理張勇說：“我覺得人心都是肉長的，你對人家好，人家也就對你好，只要想辦法讓員工把公司當成家，員工就會把心放在顧客身上。”
然而人是高級動物，不僅需要物質(zhì)，更需要希望，有希望再苦再累活得都有勁，沒希望的話，即使天天養(yǎng)尊處優(yōu)頓頓山珍海味，活著依然沒有意思。萬科的王石先生曾總結(jié)說，客戶購買產(chǎn)品時導購服務提及率高達80%，而相對的導購的離職率卻節(jié)節(jié)上攀，甚至常年招不到人。原因不外乎兩點：物質(zhì)回報不盡如人意，看不到未來富足的道路；工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向。所以海底撈不單滿足員工物質(zhì)上的需求，還給予人希望。讓這些沒有學歷沒有背景沒有專長的農(nóng)民工可以在海底撈的舞臺上發(fā)光發(fā)熱。只要勤勞肯干，能吃苦，忠于企業(yè)并且勇于進步，就很可能成為公司的干部和骨干，就能在城里買得起房子，把家人接到北京城，讓自己的孩子在首都上得起學。不用再像其它農(nóng)民工一樣擠火車，當個堂堂正正的城里人。他們就能改變命運，而事實上確實有很多海底撈的員工實現(xiàn)了夢想。
無論是誰都應該鞭策自己不斷學習和進步，還記得去年副總和部門經(jīng)理們花費整整一年的晚上個人時間，開辦了富翔大學，讓我們學習傳說中的mba課程。雖然有時也會覺得那些知識很難懂，有時也會為考試而煩惱，但想想能學到新的知識，想想又比昨天進步了一點點，那么再累也覺得很充實，是值得的。在大家的努力下，都順利地拿到了富翔畢業(yè)證?，F(xiàn)在我還很懷念當時的時光，并且總?cè)滩蛔詥?，今天我有進步嗎？然后就會有種莫名的落后于人的恐慌感。
提到恐慌，書中也寫到海底撈并不像大家看到的那樣風光，其實他們也有危機。俗話說人怕出名豬怕壯，海底撈越來越出名后，伴隨而來的煩心事也越來越多。就好比我們公司績效考核的問題一樣。現(xiàn)在規(guī)范的公司都會有考核制度，因為只有按照流程和制度管理，對員工的評價才會客觀標準。富翔從很早以前就實行了360度績效考核制度。每月的績效考核和每季的高層360度考核，讓每個富翔人都覺得高度緊張。但凡事總是兩面的。行內(nèi)有句名言就說：“考核什么，員工就關(guān)注什么”。有了考核的存在，員工們會在這些方面更加注意嚴格要求自己。這也就是考核的真正目的所在了。
可能有人會說，考核是一種約束，員工們是被動接受改變的。這里講的應該就是主動性和被動性了。關(guān)于什么是主動性什么是被動性，副總曾經(jīng)給我們上過一節(jié)課，里面就有提到這兩點：即主動在工作中能更多感受到工作的快樂，而被動的工作具有較強的恪守性，不會在工作中感受到工作之外的東西，是消極的。也就是說同一件事，主動或被動去做的話，會有截然不同的感受和收獲。就拿我來說吧，往年公司為了提高公司的核心力和思想進步，總是買來很多有關(guān)企業(yè)的書分給我們看，好在我并不討厭看書，有書看還很開心，只是看后還要寫讀后感，有時還要上臺分享，這兩點讓我異常的頭痛和恐懼。因為從小就害怕在很多人面前表達自己的真實情感，所以總是有被逼的感覺，反而是這兩年，公司沒有強制要求我們看書了，我看的書卻比前幾年加起來的還要多，甚至有時一天不看也變得不自在，沒事也喜歡記一記里面寫得好的內(nèi)容，聊天時也喜歡跟朋友分享一些書里的小故事了。()。
從海底撈的案例中可以看到的很多問題，并引發(fā)人思考。人常說，家家都有本難念的經(jīng)。海底撈的管理方法不是說復制就可以復制的，比如公司城里人多，就不能用管“農(nóng)民工”的方法來管理。所以如果真想開好一家企業(yè)或規(guī)劃好自己的職業(yè)生涯就必須要找到自己產(chǎn)品和服務的差異化，用心摸索出適合自己的一條道路。
在這就不具透太多內(nèi)容了，如果也有朋友對這本書感興趣的話，那么就去向欣欣同學借來看看吧。
海底撈店長日記心得體會篇十二
《海底撈店長日記》記載著80后窮小子李順軍大學畢業(yè)后，在半年多時間里輾轉(zhuǎn)多地，遍嘗職場心酸。機緣巧合，他到北京海底撈應聘，憑著自己的努力，從服務員、迎賓等基層崗位，到店長助理、領班、后廚廚師長，到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長……他的事業(yè)從海底撈起飛！
“尊重員工，客人是老板”這是海底撈的企業(yè)理念。平?？偸锹犞邦櫩褪巧系邸边@樣一句話，都快聽膩了，可我還是沒很大的感想，因為我從不信上帝。而“客人是老板”這句話，卻觸動了我的心，讓我深切認識到我們的一切，都是客人給的，所以要感恩客人，不要和客人鬧情緒，哪怕再差的客人，也得充分地尊重他。
書中說到人生只有經(jīng)歷了逆境——順境——再逆境——再順境的過程，才算完成了哲學意義上的“否定之否定”，內(nèi)心才會開始變得強大起來。當我讀到這句話的.時候，我想任何人的成功都不是偶然的，在人生的旅途中，跌倒一次后能爬起來這不算什么，要做到每次跌倒后都能再爬起來，這才偉大，這才是真正的成功者。遠的不說，就說我們的陳總吧！我相信她的事業(yè)也并不是一帆風順，而是在磕磕碰碰中不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提升自己，才有了今天的成就。
員工。不重視員工反應的問題，或員工反應的問題得不到解決，會嚴重打擊到員工的積極性。在這世界上沒有完美的個人，只有完美的團隊，管理層是帶著大家做事情，而不僅僅是指揮；是帶著代價執(zhí)行企業(yè)制度和文化，而不僅僅是說教。
學以致用，前段時間我們藥房進行了店長輪崗，我知道這是為了藥房更好的發(fā)展，但讀了《海底撈店長日記》后，我更加清晰的認識到輪崗是培養(yǎng)管理人員的一個好方法。通過輪崗，企業(yè)可以讓即將提拔的管理人員從多個側(cè)面了解企業(yè)運營，熟悉企業(yè)實際狀況，提升實際工作能力。
通過這本書，其實我想到了很多東西，只是還有很多想法沒有抓住關(guān)鍵，因此簡單的寫了這一篇讀后感，淺顯的表達了部分思想，如有不對的地方，請大家予以批評指正。對于這本書，我想我還要再多看幾篇，從中汲取更多的營養(yǎng)，定能使我在未來的工作和生活中受益匪淺，所以，在此我要感謝陳總向我推薦了這本書，真誠的向您說一聲謝謝！也要向在座的各位同事推薦這本書，相信你們也會受益匪淺的。
海底撈店長日記心得體會篇十三
之前我們的廳經(jīng)理在top50店長培訓后就帶回了這本書，一直想拜讀一下，很想通過《海底撈店長日記》這本書知道海底撈的管理方法。奈何廳經(jīng)理們寶貝的很，都要先自己研讀透徹后才舍得割愛。此次的營業(yè)主管培訓，終于也擁有了一本，我迫不及待的開始閱讀起來，當看完第一篇后，我已經(jīng)被里面的內(nèi)容所吸引，一篇又一篇有了放不下手的感覺，僅僅在乘坐火車回家的7個小時里，我熱切的、認真的、充滿了感動的讀完了這本書。
讀完《海底撈店長日記》，感觸頗深，整本書都是圍繞著作者李順軍從一名小小的服務員做到了一名店總的點點滴滴來寫的，通過一篇篇簡短的日記挖掘出更多的海底撈精神。
"日三省乎己"---李順軍的"三省吾身"給了我很大的觸動，試問有多少人能夠做到這一點。回想起以前的我，每天忙忙碌碌，是否在工作結(jié)束之后，總結(jié)自己一天內(nèi)的工作？是否自我檢討自己當天是否有做的不到位的地方？并沒有！我想，從現(xiàn)在開始，我必須向李順軍學習，學會總結(jié)自己每天的工作，學會找出自己的不足，并能夠提醒自己將來如何改正。這樣才能夠不斷進步，提升自我。
第四季度營業(yè)廳的整體銷量不好，營業(yè)員抱怨自己的工資變少，每天卻還要加班為代理商錄工單。我真的很生氣，覺得大家每天都充滿抱怨，一傳十，十傳百，惡性循環(huán)，永遠沒有盡頭，而且士氣一落千丈，不去想好的營銷點子，不去想如何留住客戶，營業(yè)廳的銷量如何好？這種偏激的想法直到我參加了營業(yè)主管培訓后，并且讀完這本書后，才真正的終結(jié)。海底撈為什么服務評價高，客流量大？是因為每一位員工都真心的以海底撈為家，真心的愿意為海底撈而付出，愿意與海底撈共存亡。而這種真心是我們管理層員工賦予的。海底撈要求管理層邁開雙腿，管理落地生根，走動式管理目的不在于走動，而在于發(fā)現(xiàn)工作過程中的存在的問題并給予員工直接幫助，解決員工工作中的困難。()海底撈樂于肯定員工，即使員工小小的.出色表現(xiàn)也給予表揚和獎勵，即使禮品并不昂貴，但代表的是對員工的肯定與認同。海底撈注重團隊建設，讓員工有歸屬感。海底撈善用榜樣激勵員工，因為榜樣是人的行動的參照。海底撈值得我學習和借鑒的地方實在是太多了，我將根據(jù)實際環(huán)境，提煉海底撈精華，學著去改變我的管理方式，提高我的工作水平。
首先，為后臺增加一名錄單人員，減輕前臺營業(yè)員的壓力，能夠讓營業(yè)員擁有更飽滿的精力服務客戶。
第二，微乎其微的表揚和獎勵也許會帶來意想不到的感動與感激。我要學會，并教會廳經(jīng)理把贊美時刻掛在嘴邊，把肯定與認可時刻給予營業(yè)員。
第三，多到營業(yè)廳實踐，只有時刻在他們的身邊，才能發(fā)現(xiàn)他們的困難與不足，才能幫助他們度過難關(guān)，并指導他們。只有通過自己親身體會的銷售，才能夠發(fā)現(xiàn)營業(yè)廳營銷的不足，從而尋找辦法。
第四，學習海底撈，打造團隊的凝聚力和粘合力，讓團隊成員互相幫助，各顯神通；打造團隊的影響力，讓榜樣領著團隊跑；打造團隊的學習能力，讓團隊永遠增值。
《海底撈店長日記》這本書，說實話，我只是淺顯的閱讀了一遍，里面很多的海底撈精神我并沒有領悟透徹，在接下來的日子里我將會繼續(xù)研讀，學會里面的精髓。作為一名營業(yè)主管，營業(yè)員就是我的鏡子，他們的一言一行，都是我行為的反饋。所以今后我將更加努力，通過不斷的學習，去完善自我，提升自我。也感謝推薦這本書的公司領導們，是你們又給予了我一次學習的機會，我將更加努力！加油??！
海底撈店長日記心得體會篇十四
出差回家的路上看完了這本日記，感覺很過癮很真實，有以下感觸：一、給員工創(chuàng)造平臺和向上晉升的渠道很重要，這也是給優(yōu)秀員工持續(xù)成長的動力。二、一個人才要想成長起來或培養(yǎng)起來是挺不容易的，會經(jīng)歷各種低谷和高潮，人生就是起起落落，成大事者心態(tài)很重要，要持續(xù)不斷給與自己向上的力量，才會越走越遠，勇攀高峰。
三、任何企業(yè)，哪怕是海底撈這么重視人性和服務，口碑這么好的企業(yè)，也會經(jīng)歷管理的嚴峻挑戰(zhàn)，經(jīng)歷發(fā)展的瓶頸和危險期，調(diào)整好心態(tài)，持續(xù)努力，一定會越來越好！
海底勞作為唯一一家餐飲上市公司，企業(yè)文化很強大，對人性的認識很深，結(jié)合到商業(yè)服務中去，確實很了不起，大企業(yè)有成長空間，有競爭評選，這樣做就是為了做的更好，但也有不好的，本書主人公就是因為制度不合理，評選不合理而沒有得到晉升，也可以說是運氣不佳吧，總之，再好的企業(yè)也有局限性，有不好的一面，真希望海底撈能把服務做到全世界去，介紹我們中國特色火鍋，而不是像小肥羊一樣被百勝收購，之后就沒落，加油！
海底撈店長日記心得體會篇十五
最終，明星員工李順軍還是從海底撈辭職了。多年后，他一直覺得虧欠著海底撈，這個培養(yǎng)他的地方。
李順軍來自于一個靜謐的小山村，家中有四個姐姐，他是唯一一個大學生。父母含辛茹苦把他培養(yǎng)出來，希望他可以事業(yè)有成。他自己的心氣也很高。大學畢業(yè)以后，他從南寧，桂林，深圳，溫州，輾轉(zhuǎn)幾千里，最后來到了北京，進入海底撈當上了一名服務員。這與他的理想工作相比，差距太大了。這里的服務員工作不但不體面，而且很辛苦，待遇也不高。
李順軍因為自己是一名大學生，所以他心氣很高。和很多初入社會的畢業(yè)生一樣，他有時工作浮躁，態(tài)度狂妄，有著身份焦慮和不切實際的幻想，這些都讓他常常不能擺正心態(tài)。來到海底撈以后，他踏下心來，從服務員做起，到迎賓、店長助理、大區(qū)經(jīng)理助理，再到前臺領班、廚師長、前廳經(jīng)理、實習店總，距離店長僅僅一步之遙。
三年的時間，李順軍在海底撈學會了真誠、謙虛、正直、善良、感恩、激情、付出、勤勞、務實、專注。如果時間再長一些，洗去身上的浮躁、管理好情緒、再踏實地工作下去，李順軍成為一名海底撈正式店長只是時間問題。
很多人心中都有一個疑問，全國各地有成千上萬個火鍋店，為什么唯獨海底撈口碑、人氣居高不下？海底撈提供的服務為什么那么貼心？員工為什么那么積極熱情？其實，海底撈的成功不是我們想象的，僅僅是員工關(guān)懷，讓員工有家的感覺。在海底撈，激烈的競爭、殘酷的淘汰，也是真實狀態(tài)。一名員工要想從月薪3000元的初級服務員，成長為月薪10萬的店長，其中的艱辛恐怕只有經(jīng)歷過的人才能體會。
海底撈店長日記心得體會篇十六
自從離開了父母的羽翼，我?guī)е⒆釉谕饷嬉捠车拇螖?shù)大大增加。在吃遍了周邊的各色小吃之后，我們一致認為有一家店，它的服務是方圓十里內(nèi)任何一家其他店鋪都比不上的，這家店就是海底撈。
不管我們什么時間去這家店，也不管我們是哪一天去這家店，他們的服務員總是彬彬有禮，能想到客戶想不到的東西，也做到客戶想不到的事。
看到你披散著頭發(fā)，服務員就會遞給你一根夾頭發(fā)的皮筋——讓你能吃得歡快又不擔心弄亂頭發(fā)；看到你對某一樣小零食多夾了兩筷子，服務員就會端給你一盤子——讓你隨時隨地吃個過癮；看到你吃完飯還沒結(jié)賬，服務員就會幫你打包一些零食讓你帶回家，繼續(xù)品嘗——用特別溫和又貼心的方式提醒你結(jié)賬。
海底撈的服務真的想到了很多客戶沒有想到的，也把服務做到了極致。最近一次的體驗，我發(fā)現(xiàn)海底撈的服務品質(zhì)又提升了，洗手間的硬件軟件升級，員工唱的生日歌又換成新歌了，這又讓我對海底撈的服務的好印象再提高了一個層級。
我又想，或許得從員工的角度看，才能看透海底撈，于是翻開了李順軍的《海底撈店長日記》。通過李順軍的海底撈生涯中的實際案例，我認識了一個真實的海底撈，也大致明白了海底撈的核心競爭力在哪里。
1.嚴格的人才選拔機制。
在《海底撈店長日記》中講到一個案例——“明哥降職”。明哥因為控制不了自己的火爆脾氣，對員工發(fā)火，因而員工滿意率低，這導致考核時明哥被淘汰，降職為普通員工回爐再造。
之所以有這么殘酷的考核制度，是因為海底撈認識到，如果沒有嚴格的內(nèi)部管理機制來選拔合適的人才，不利于企業(yè)做大做強。
2.海底撈的員工為什么愛笑。
而李順軍在書中談到的，海底撈董事長的那句“讓不愛笑的人出局”也令人產(chǎn)生了危機意識。
我不太相信一個人在加班工作時還會發(fā)自內(nèi)心地笑，一個簡單的方法是，讓那些不愛笑的人出局，剩下的就都是會笑的。這句話詮釋了海底撈殘酷的考核機制，毫不留情地淘汰掉不符合公司要求的員工，留下那些能夠做到高標準嚴要求的人，成就更好的海底撈。
而在服務業(yè)，笑臉迎人是最基本的要求，這也就意味著愛笑的員工才有更多的發(fā)展機會，所以我們看到的員工都是愛笑的員工。
3.輪崗鍛煉儲備技能。
通過作者的日記，不難發(fā)現(xiàn)他在海底撈不同的崗位上鍛煉過，不管做哪個工種都能認真對待。即便是擦皮鞋，也能擦出自豪感。在海底撈的文化中，秉承“職業(yè)不分貴賤”的價值觀，并將之傳遞到了每個員工內(nèi)心。所以，從員工的臉上看到的笑容都是發(fā)自內(nèi)心的。
而在海底撈，輪崗又是培養(yǎng)人才的一個必要途徑。親身到不同的崗位上學習不同崗位的工作內(nèi)容，掌握工作要領和標準，是管理者分清楚工作好壞和對錯的途徑之一。
4.客戶和員工，兩個滿意度都要抓。
在海底撈衡量管理者工作的指標除了業(yè)績，還有客戶滿意度和員工滿意度，任何一項指標不合格，都會面臨降職的風險。
在李順軍的日記中，有幾位管理人員都因為這兩個滿意度低被降職。
不難理解這兩個滿意度的重要性，但能夠?qū)⑦@兩個滿意度和員工的職位關(guān)聯(lián)的這么緊密，除了海底撈真的不多見。在李順軍的日記中，讀者可以看到海底撈人眼中真實的內(nèi)部機制，不僅僅是人才培養(yǎng)機制、內(nèi)部崗位競爭機制，還有內(nèi)部的管理和博弈，它們都圍繞海底撈的核心競爭力——服務——進行運作。
李順軍的日記，還讓人看到一個對自己有要求的人是如何在經(jīng)歷的競爭中成長的，對職場新人也有很重要的啟示，比如：如果在不平等的競爭中穩(wěn)定自己的心態(tài)，如何磨煉自己的職場技能，如何抓住機會，如何分析業(yè)務的需求，等等。
作為職場人士，李順軍的日記讓人看到了一個有潛力的員工的成長路徑，也為培養(yǎng)人才提供了一些啟示。作為海底撈的客戶，這本《海底撈店長日記》讓人認識了一個真實而全面的海底撈，增強了對海底撈的品控和服務的信心，我肯定還會再去光顧的。
海底撈，我們下次見！
海底撈店長日記心得體會篇十七
最近借公司福利，半個月體驗了4次海底撈，記得之前在別的城市就吃過海底撈，對海底撈還算是有一個大概的認知，但是真正對“海底撈”有點了解是因為看了《海底撈店長日記》這本書，看完之后還是覺得意猶未盡，還上網(wǎng)查查關(guān)于“海底撈”的事情。所以，基本上到目前為止，我對“海底撈”的了解僅僅限于那本書和網(wǎng)絡上的介紹，我覺得遠遠不夠，我也會抽空看看另外的關(guān)于“海底撈”的書，像《海底撈你學不會》《海底撈的管理智慧》。我想這兩本書對我更深了解海底撈會有一定的幫助。
看完整本書，最讓我感興趣的是“海底撈”的企業(yè)文化，貫穿于服務中，位于食物之上的企業(yè)文化。很多企業(yè)在做管理的時候，常常強調(diào)要做好“企業(yè)文化”，做“企業(yè)文化”不是一朝一夕的事情，是一點一滴慢慢的凝聚起來的，成功的企業(yè)文化是每個員工都打從心里去維護、去推崇的。我想，海底撈確實是成功的。
看完《海底撈店長日記》，最大的感觸是管理工作真的很重要，目前我作為管家主管，也要開始接觸管理的工作，所以，對于書中很多關(guān)于管理的事情頗有感觸，實際的管理絕對不是書上看到的那一套那么簡單，沒有一套理論可以一成不變的應用到另一個模式上去。所以，管理真的是需要從實際出發(fā)，一點點去探索出適合本企業(yè)的管理套路，事情是死的，人是活的。所以，固定不變的思維會讓事情走進一個無法回頭的死胡同。
看到網(wǎng)絡上很多關(guān)于海底撈企業(yè)文化的研究，我想我應該好好去了解一下，我很認同書里面所說的，管理人員要從基層做起，因為只有從基層做起，管理人員才可以真真正正的體會到員工的點點滴滴，感同身受才可以在以后的管理工作中處理好各種與員工利益相關(guān)的事情。
所以，從現(xiàn)在開始要好好繼續(xù)努力，只有足夠完美，才可以追求心里所想要的。
海底撈成功了，海底撈火了。很多人在研究海底撈，探究他的成功原因。以便向他學習，復制他的模式。黃鐵鷹老師說了，你學不會。
海底撈成功的奧秘，在哪里?黃鐵鷹老師的總結(jié)重點在一段話。孟子曰：“食而弗愛，豕交之也；愛而不敬，獸畜之也?！保献诱f：“養(yǎng)而不愛如養(yǎng)豬，愛而不敬如養(yǎng)狗?！保┒四?，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬。對人的尊敬是信任，信任你的操守，就不會把你當賊防；信任你的能力，就會把重要的事情委托給你，人被信任了，才會有責任感。于是士為知己者死，才能把公司的事當成家里的事。管理就事半功倍。
我認為海底撈的成功主要體現(xiàn)在：
一、以人為本。
xx認為，海底撈的所有做法別人都可復制，只有海底撈的人是沒法復制的，而這恰恰是海底撈的核心競爭力。
為了達到讓客人滿意，xx在選人和管人上有自己的一套。
xx說：“海底撈的火鍋店必須由符合海底撈標準的人管，才能有這樣高的回報。”
“海底撈的員工要誠實肯干，要能快速準確和禮貌地對客人服務，要能發(fā)現(xiàn)顧客的潛在需求，不僅會用手，還要用腦去服務，不能賭博，還要孝順?！?BR> xx管人的方法，就是對人充分信任。而信任的唯一標志就是授權(quán)。
在海底撈的管理體系中，每一個基層服務員都是一個“管理者”。對服務品質(zhì)起到關(guān)鍵的影響，對公司的發(fā)展至關(guān)重要。
把人當人看待說起來容易，做起來難。xx真正做到把人當人看待。
對于員工的信任，又有幾個企業(yè)家能充分做到用人不疑，疑人不用。
二、以情做人。
很多企業(yè)提出要員工以廠為家。但有幾家能做到讓企業(yè)象家一樣。
子游問孝。子曰：“今之孝者，是謂能養(yǎng)，至于犬馬，皆能有養(yǎng)，不敬，何以別乎?”（子游問什么是孝?？鬃诱f：.現(xiàn)在所稱為孝的，只是說能夠奉養(yǎng)父母。跟犬馬一樣，人都能豢養(yǎng)他們，如果沒有敬重之心，那跟圈養(yǎng)犬馬有什么區(qū)別呢?）。
xx不一定研究過孔孟之道，但他受儒家思想的影響是非常大的。他在選擇員工的標準中就有一條，要孝順。“小孝治家、中孝治企、大孝治國，再孝治天下?！币粋€如果連父母、家人都相處不好的人，怎能想象他會把員工當家里人。中國人歷來講究投之以桃，報之以李，知恩圖報。你想別人怎樣對你，你就怎樣對待別人。一個企業(yè)對員工好，員工自然對企業(yè)好。海底撈的員工，為了保護海底撈，他們敢于和黑暗勢力面對面的斗爭。
xx說：“你對人家好，人家也就對你好，只要想辦法讓員工把公司當成家，員工就會把心放在顧客上?！?BR> 家最能觸動中國人的神經(jīng)，家是感情的港灣，家是成長的搖籃，家是一個靈魂的棲息地。家是絕大多數(shù)中國人的精神樂園和歸宿。
他是這樣說的也是這樣做的。
員工自然把公司當家。員工思想有波動，員工的父母幫做工作。為解決員工的后顧之憂，海底撈在x簡陽建了一所寄宿學校，海底撈員工的孩子可以在哪里就讀。
每種做法看起來都不是什么驚天動地的大動作，但是能夠做到其中一點的企業(yè)又有多少?何況是全部呢！
海底撈把員工視為姐妹弟兄，員工自然把海底撈當作心肝來呵護。
人給家干活兒，自然不偷懶，不計較報酬，還要挖空心思干好，哪些把海底撈員工挖過去的老板很快就發(fā)現(xiàn)，海底撈的員工在他們那兒不好使，原來這些員工在他們那兒沒有找到家的感覺。
三、以誠做事。
（1）短期工資水平處于同行中上游；
（2）中期獎金與分紅；
（3）長期股權(quán)激勵；
說明：20xx年7月公司推出《員工獎勵計劃》給優(yōu)秀員工配股。
x四店張x：海底撈的本質(zhì)不是那么容易學的，他們可以學我們的服務細節(jié)，但他們不可能真正學到“想顧客之所想，急顧客之所急?！彼麄兊男θ莶豢赡鼙任覀冋嬲\，因為他們公司對他們不會像我們公司對我們這樣好。
xx知道要想讓服務員對客人好，就必須讓服務員感到幸福，讓服務員感到幸福，不僅是吃飽住好，還要公平。
公平為什么重要?因為公平不僅是分蛋糕，還涉及人的希望和尊嚴。
xx要求工會不僅要關(guān)心員工的傷風感冒，更重要的是為他們提供改變命運的平臺，那就是拼命吸引更多的顧客來海底撈吃飯，不斷開分店，提供足夠的職位來改變海底撈人的命運，這才是對員工真正的關(guān)心。更重要的關(guān)心是教會他們獨立生活，承擔責任，不斷進步。xx讓海底撈的員工們相信了，雙手能改變命運。如果我干得好，楊xx、袁xx、林x等人的今天，就是我的明天。他建立了公平的晉升機制。榜樣的力量是無窮的。
相由心生。
服務員幸福才能讓客人幸福，公平地對待員工，提供好的住宿條件，給員工公平的晉升機會等，都會讓員工的幸福指數(shù)提高。員工只有幸福了，發(fā)自內(nèi)心的，笑出來才會真誠。
追求公平從來就是窮人的dna，因為窮人認為世界對他們不公平，海底撈員工的主體是農(nóng)民工，自然是最渴望公平的群體，海底撈追求公平的企業(yè)文化準確地打中了他們這一精神訴求。
三、以信經(jīng)商。
海底撈有許多別的火鍋店沒有的服務，在客人等候時，可以享受店內(nèi)提供哦的擦皮鞋和修指甲服務，不僅如此，客人等候時還可以免費地享受水果拼盤、飲料、上網(wǎng)，玩撲克和象棋。為了保證雞精的質(zhì)量，海底撈后來用的雞精都是自己生產(chǎn)的。
為了提供超出顧客預期的服務，讓顧客感動，相信海底撈絕不會使用地溝油等假冒偽劣產(chǎn)品。為確保采購食品的質(zhì)量，采購大主管楊濱在20xx年365天沒有休過一天假，每天早上4點起床開始干活，直到晚上七八點才開始做帳。每天只休息四五個小時。
施xx有時早上2點鐘起床，跟蹤供應鴨血的小販進的貨是否新鮮，為檢驗供應商說的是否真實，他會把手伸到鴨肚子，去試試鴨的體溫。
x五店的黃xx，她利用自己的假期，花自己的錢，為一個服務過一次的生小孩的顧客送營養(yǎng)品。就為當時的一句“你生小孩時我去看你?！毙∪氐南敕ň褪?，如果我不去，顧客就會想是海底撈失信于她。多好的員工，時時想著自已代表著公司，時刻維護著公司的形象。利潤永遠是商業(yè)經(jīng)濟活動中的行為目標，沒有足夠的利潤，企業(yè)就無法繼續(xù)生存和擴大發(fā)展?？梢娎麧檶τ谄髽I(yè)的重要性。但為了不因利潤指標而影響到顧客的滿意度，海底撈對單個火鍋店不考核利潤。他們的目標是“不求每一桌賺錢，但求每一桌滿意?！?BR> 海底撈管理的精髓恰恰是為了讓客人滿意，員工可以超越流程和制度對不同的客人實行差異化服務。
張x：我們現(xiàn)在對每個火鍋店的考核只有三類指標，一是顧客滿意度，二是員工積極性，三是干部培養(yǎng)。
寧xx在序中說：“象海底撈這樣一家時間不長的火鍋店，在人上、信念上下這么大工夫不多。
海底撈因為重新定義了員工與企業(yè)的關(guān)系，老板與雇員的關(guān)系。當然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系。原來可能是矛盾的三方成為一體的了。這樣一個新的信仰和信任的關(guān)系就形成了。你把每個人當做好人，每個人就真變成了好人。每個人都希望世界變得更美好，世界就真的更美好了。
心中有大愛的人，才會有智慧把組織做這樣的改造。”
海底撈如繼續(xù)這樣堅持做下去，不成功都難。
他的成功模式雖不能照搬，但完全可以借鑒。
海底撈店長日記心得體會篇十八
作為普通家庭的孩子，我父母從小就告訴我：“閨女，咱們家是普通的職工家庭，沒有多少錢，也沒有什么人脈關(guān)系，但是我們會盡最大的努力給你比較好的物質(zhì)生活條件，你只需要好好學習，別的什么都不用管。”
于是，我就牢記父母的叮囑，心無旁騖地讀書、學習，從小學到高中我一直是班里的前幾名，后來順利考上大學，直到研究生畢業(yè)?，F(xiàn)在，我考上了事業(yè)單位，每天過著朝九晚五的生活?，F(xiàn)在，我的父母還是對我很滿意的，因為他們從小對我的期許就是我長大以后能夠找一個穩(wěn)定的坐辦公室的工作。
但是，我發(fā)現(xiàn)自己身邊的同學和朋友們都在創(chuàng)業(yè)，自己也有點心癢癢。我想，我好歹也是正兒八經(jīng)的全日制研究生呀，不就創(chuàng)個業(yè)嘛，會有多難。于是我自己開了一家民宿，真正開始干我才知道有多難，從租房選址到裝修宣傳，對我來說都是挑戰(zhàn)，簡直就是得一關(guān)接一關(guān)地過。
有些事真正嘗試過了才知道有多難，創(chuàng)業(yè)真的不簡單。我還得學點管理和服務行業(yè)的知識才行，我想太專業(yè)的管理學書籍我也看不懂，于是就找來了李順軍先生寫的這本《海底撈店長日記》。
說實話，我去過很多火鍋店，其實感覺它們的菜品都差不多，往往都是去過一次就不想再去第二次。海底撈就不一樣了，不僅店鋪裝飾和各項設施都很人性化，服務人員素質(zhì)都很高，還有免費擦鞋和美甲的個性化服務可以選擇。
以自己的真實經(jīng)驗現(xiàn)身說法。每篇日記都記錄了李順軍先生的奮斗歷程，其中有工作的艱難、人生的困惑、生活的煩惱，有成功的經(jīng)驗，也有失敗的悔恨，有歡笑、有痛苦。每篇日記后面都有李順軍先生的自我感悟。
《海底撈店長日記》給我感觸最深的地方在于它的真誠，也許書中并沒有多么華麗的文字，主人公的經(jīng)歷也樸實無華，但是作者可以感受到作者一步一步腳踏實地的努力，正如作者李順軍先生在《在工作中成長》這一章寫在前面的話：“人生只有經(jīng)歷了‘逆境——順境——再逆境——再順境’的過程，才算完成了哲學意義上的‘否定之否定’，內(nèi)心才會開始變得強大起來。
作者從海底撈基層一開始只有一千多塊的工資到現(xiàn)在成為知名連鎖企業(yè)合伙人，他走的每一步都是自己奮斗出來的，這本《海底撈店長日記》告訴我們，成功都是奮斗出來的，是需要勇氣決心和不斷學習的，沒有人能隨隨便便成功。李順軍先生用最真誠的情感告訴我們他是如何一步步成長起來的，他行，我們也可以。
海底撈店長日記心得體會篇一
集團公司多位領導推崇的《世界經(jīng)理人》雜志一篇“海底撈為何這樣火?（x一火鍋店）”一文章，經(jīng)仔細拜讀，從中體會到在當今競爭日益激烈的社會中，重視服務的企業(yè)才會有較好的市場發(fā)展空間。海底撈就是憑借細化服務流程、激發(fā)員工潛能、構(gòu)建學習型企業(yè)等一系列措施，將服務不僅做成品牌，還做成了許多同行爭相效仿的行業(yè)標準，顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨占鰲頭。
可能有人會說員工都是管出來的，員工的工作狀態(tài)源于企業(yè)的管理制度。大部分企業(yè)不缺乏制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會造成機械和被動；大部分企業(yè)都有獎罰，金錢當然起很大作用，可僅有獎罰會造成交換和隔膜；很多企業(yè)都有理念、愿景及使命，可僅有這些可以掛在墻上的東西會造成形式感和空洞，只有把這三者適當?shù)胤旁谝黄鹆?，企業(yè)才是一個完整的管理系統(tǒng)。
出她最燦爛的笑容；顧客排隊等位，可以享受“擦皮鞋”和“修指甲”的服務，甚至成為其選擇海底撈用餐的一大動力；還有，最重要的，“翻臺率”高于同行的1到2倍！對，這就是傳說中的“海底撈”。這一切，不僅讓同行嫉妒、羨慕、偷師，也引來其它行業(yè)企業(yè)管理者的關(guān)注，紛紛匿名到海底撈體驗取經(jīng)。
是什么吸引了紛至沓來的顧客與學習者?僅僅是上面所羅列的這些特殊服務和管理創(chuàng)新舉措么?也不盡然。如北大光華管理學院訪問教授、長期觀察研究海底撈現(xiàn)象的黃鐵鷹所說：“把人當人看待”，是海底撈的最大創(chuàng)新。
企業(yè)人性化管理，并不是一個新鮮的命題，但很多時候，這被認為是知識型企業(yè)的專利。對于以外來務工者為主體的餐飲服務企業(yè)來說，這似乎是一個奢望。海底撈的管理創(chuàng)新恰恰在這個最難得的層面取得了突破。
服務行業(yè)與其他行業(yè)十分不同，它是一個人力密集型行業(yè)?；鶎訂T工離職率較高，是這個行業(yè)最令人頭疼的問題之一。上周服務員還主動為你拎包開門，下周新來的就會詢問一些原有服務員爛熟的問題了，這顯然會降低客人的品質(zhì)感。在服務水準這樣一個至關(guān)重要的環(huán)節(jié)上，服務行業(yè)員工的離職率卻相當高，原因不外乎兩方面：工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向；物質(zhì)回報不盡如人意，看不到未來富足的道路。
樣的制度將無法持續(xù)。
海底撈成功的奧秘究竟在哪里呢?我認為黃鐵鷹的總結(jié)重點在一段話：養(yǎng)而不愛如養(yǎng)豬，愛而不敬如養(yǎng)狗。而人呢，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬。什么是對人的尊敬?見老板鞠躬給領導鼓掌?那是對地位和權(quán)力的尊敬。對人的尊敬是信任。信任你的操守，就不會把你當賊防；信任你的能力，就會把重要的事情委托給你。人被信任了，才會有責任感。而信任的唯一標志就是授權(quán)。海底撈給予火鍋店的普通員工物質(zhì)回報，還給他們“信任”與“授權(quán)”，讓他們一同收獲幸福感和成就感。
信任并不是說出來的，而是做出來的。張勇在海底撈公司的簽字權(quán)是100萬以上；100萬以下是由副總、財務總監(jiān)和大區(qū)經(jīng)理負責；大宗采購部長、工程部長和小區(qū)經(jīng)理有30萬元的簽字權(quán)；店長有3萬元的簽字權(quán)。這種放心大膽的授權(quán)在民營企業(yè)實屬少見，但我認為這都不是最重要的授權(quán)，海底撈最重要的授權(quán)給予了基層的服務員：不論什么原因，只要員工認為有必要，都可以給客人免一個菜或加一個菜，甚至免一餐。
會增加顧客的不滿意度。
一般餐館里，顧客結(jié)賬時不會同服務員談打折優(yōu)惠。為什么?談了半天，那個忙得跳腳的服務員連是否能給個98折優(yōu)惠都閃爍其詞，因為她要看大堂經(jīng)理的臉色。這種折扣，給與不給，顧客與餐館都雙輸顧客找經(jīng)理要到折扣，也不會念餐館的好。
這等于海底撈的每位服務員都是經(jīng)理，因為這種權(quán)力在所有餐館都是經(jīng)理才有的。企業(yè)的員工是否是管理者并不取決于他是否管理別人，所有必須堅持自己的目標和標準，進行決策，并對組織作出貢獻的員工，實際上都在行使管理者的職責。顯然，在海底撈的管理體系中，每一個基層服務員都是一個“管理者”，對服務品質(zhì)起到關(guān)鍵的影響，對公司至關(guān)重要。
每個員工都是管理者的餐館，顯然就具備了不可復制的核心競爭力。這就是一些餐館試圖抄海底撈的模式，卻抄不出結(jié)果的真正原因。真正的核心競爭力是難以復制的。
海底撈的服務營銷策略使顧客體驗了消費帶來的貼心服務，體驗經(jīng)濟環(huán)境下使得眾多企業(yè)逐步提升服務水平，通過服務來提升企業(yè)效益。許多企業(yè)天天喊著“客戶至上，服務第一”的口號，可是真正做到的有幾家?服務不是簡單喊兩句口號就可以達到的，需要的是有責任心的企業(yè)踏踏實實地實施，海底撈這種貼心服務營銷策略值得大家學習。
塑造的方法是可以學來的。一個人的本性難移，但是一個組織是一個可以塑造的群體?！薄叭绻粋€人在某個集體里面，也許不是一個特別大方或者特別關(guān)照別人的人，但只要有這樣的組織，如果它能形成一種類似宗教精神的東西，使企業(yè)里面真正有了仁愛，不是出自于某種工具性的，而是出自于一個企業(yè)想塑造的文化性東西，就一定成功?！?BR> 企業(yè)中有樣看不見但處處能感受到的東西，可以叫它理念、文化或信仰，也有人叫它企業(yè)宗教。這樣東西不需要，也不可能孤立地去建造，每家企業(yè)都有，有好有壞，因為它是企業(yè)管理中所有行為的結(jié)果。海底撈就在它的員工中建立了這樣一種讓人癡迷的宗教。這種信仰是在海底撈的封閉環(huán)境中形成的，與企業(yè)外的社會一般做法不同。海底撈因為重新定義了員工與企業(yè)的關(guān)系、老板與雇員的關(guān)系，當然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系，原來可能是矛盾的三方成為一體的了。這樣一個新的信仰和信任的關(guān)系就形成了，你把每個人當做好人，每個人就真變成了好人，每個人都希望世界變得更美好，世界就真的更美好了。海底撈做了這樣一個不是沒有風險的嘗試，但卻很成功。
值得我們借鑒學習的地方！
學到不等于做到，做到不等于做好，做好不等于堅持做好，堅持做好不等于創(chuàng)新做好！任何流程和制度只有根據(jù)實際情況靈活運用才能發(fā)揮出最好的效果，所以充分調(diào)動每位員工的主觀性，激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能，才是企業(yè)成功的靈魂。海底撈的經(jīng)驗告訴我們，企業(yè)不僅要雇傭員工的雙手和雙腳，在嚴格的規(guī)章制度和操作流程面前，更要雇傭員工的睿智靈心，充分激發(fā)普通員工的創(chuàng)造性和責任意識，激發(fā)他們的潛能。
如果把每個員工和部門比作企業(yè)的細胞、血管、器官，那么管理團隊就好比企業(yè)的大腦，企業(yè)要想發(fā)展好，就必須要有一個好的團隊。通過對“海底撈”的認識學習，使我深深的認識到，一個企業(yè)的生存發(fā)展、興衰存亡在很大程度上取決于團隊是否擁有審時度勢的眼光，是否具備適應變化的能力，是否擁有抓住機遇的敏銳，是否具備改革創(chuàng)新的膽略。
所以作為寶宇集團的一名基層管理者，我們應該學習海底撈這種經(jīng)驗和團隊培養(yǎng)，加強創(chuàng)新型團隊的建設顯得尤為重要。
海底撈店長日記心得體會篇二
5月26日上午，在公司的組織下，四月新進員工踏上了x體驗學習之旅，經(jīng)過約3個小時的車程，我們來到了聞名已久的海底撈火鍋店，我們一行人剛踏入門廳，就聽見一句發(fā)自內(nèi)心的“歡迎光臨”，聲音溫暖而親切，隨后映入眼簾的是服務員面帶微笑的為客人倒茶、夾菜，撇沫、、、在服務員的帶領下，我們來到一個過道邊上的桌旁坐下，剛落座，服務員就送上了溫暖的熱毛巾，端來了檸檬水、、、在用餐過程中，服務員還為我們把手提包用紅色布包裹起來，更為我們系上了圍裙，同時也為近視的同事遞上了眼鏡布。。。整個用餐過程中體現(xiàn)熱心、貼心、知心，給顧客營造一個輕松愉快的氛圍，時刻關(guān)注顧客的每一個細節(jié)變化，給予溫馨的關(guān)懷，“請問需要幫助嗎”?他們的說話語氣中始終保持一份激昂的使人奮進的語調(diào)，總是說“好的、沒問題、馬上就來”使顧客感覺到多等一會都不會去責怪他們。員工崗位有區(qū)分，但服務無區(qū)分。印象最深的是當時離開座位上站起想上衛(wèi)生間，傳菜員發(fā)現(xiàn)后馬上上前詢問請問需要幫助嗎?我講后，傳菜員的第一反映就是說我來帶你，快步向前用手示意路線的位置。門前有專人服務開水龍頭、擠洗手液、遞紙巾、示意放紙巾的位置并用“請”字。服務過程中始終保持1至2人圍繞著桌子周圍，不斷的添湯加菜，并且每次都詢問是否要加湯，最后上面食的時候，兩位帥氣的小伙現(xiàn)場表演拉面技術(shù)，讓我不禁感嘆在這里吃飯真是一種享受，不僅可以吃到美食，還能欣賞到精彩的表演。在這里我明白提高公司的滿意度，其實究其根底就是真心服務與人，作為服務人員，我會時刻以海底撈的精神去服務于客戶，把客戶當成自己的家人，誠信服務于他們，為提高公司滿意度做出一份貢獻。
從海底撈出來，我們直接乘車到達x之旅第二站--大浪淘沙。首先進入眼簾的是店面高檔經(jīng)典的設計裝修，有古典皇室的風格，高貴、典雅、而溫暖。在服務員的指引下，我們到達浴室，開始享受這里高檔的服務，在整個過程中，服務人員始終都是不耐其煩的為我們解決小問題，只要一有疑問，就趕緊過來為我們服務。在這里安靜而不失情調(diào)、自在而不缺關(guān)愛，簡單但更顯舒適，如此，便是逃離現(xiàn)實的“世外桃源”。
晚飯后，我們乘車來到了x之旅第三站--西域酒吧。一走進酒吧門口，心里邊就有一大串的疑問，公司怎么會安排我們來這種地方?隨著主持人精彩的開場白以及第一個節(jié)目的精彩結(jié)束，觀眾席持續(xù)不斷的擊桌聲和叫喊聲，我開始明白這不是一個簡單的酒吧，而是喜歡這種氣氛的人們在工作之余放松心情、減壓的好地方，同時隨著節(jié)目類型的不斷變換，我發(fā)現(xiàn)這里的工作人員以及表演者都很賣力的和觀眾進行互動，讓觀眾和他們一起高歌、一起激動、一起忘我。在這里，我懂得人的能力是無限的，當你被放在一個特別的環(huán)境中而沒有其他選擇的時候，你的最大的潛力就會被釋放出來，而這些才是和完美無恙的另一種成功，作為公司的服務人員，我應該時刻注意顧客的心情，懂得察言觀色、適時的與顧客進行相關(guān)溝通，使其放下戒備心，坦誠的和我們相處。5月27日一大早，我們來到了x之旅第四站--x方特世界樂園。體驗了飛越極限、恐龍危機、海螺灣、唐古拉雪山、暴風眼、宇宙博覽會、電影魔術(shù)大揭秘、生命之光、聊齋、嘟比歷險等劇目，它們就像是一場現(xiàn)代科技的大型奇幻秀，炫麗奪目的設計、精彩紛呈的劇目布景，夢幻的燈光特效，讓我感受到一次科技和文化結(jié)合的驚艷之旅，同時也體驗了極地快車、逃出恐龍島、飛翔之歌、過山車、高空旋轉(zhuǎn)等運動，在高空中感受危機、享受刺激、挑戰(zhàn)自我、讓忐忑、緊張、刺激的感覺交織沖擊著自我的挑戰(zhàn)心里。一天下來，游樂園里可以玩的，可以看的幾乎都體驗了，我發(fā)現(xiàn)原本自己害怕的、不敢玩的其實都是自己的心理障礙，只有克服了心里問題，敢于去嘗試，敢于去挑戰(zhàn)，一切問題都不再是問題，都會迎刃而解，而這些，也正是工作和生活中必須的，只有外在和內(nèi)在的因素同時具備，方可超越現(xiàn)實，創(chuàng)造前所未有的成績。
感謝公司給予我們這么好的條件，讓我們可以在在工作中學會生活，在生活中學會如何工作，同時增加自己的閱歷與人生經(jīng)驗，我們的成長離不開公司的扶持，公司的發(fā)展壯大離不開大家的共同努力，相信通過我們不斷地學習、進步，公司的發(fā)展也會越來越好，讓我們攜起手來，共創(chuàng)信質(zhì)的輝煌未來吧！
海底撈店長日記心得體會篇三
《海底撈店長日記》記載著80后窮小子李順軍大學畢業(yè)后，在半年多時間里輾轉(zhuǎn)多地，遍嘗職場心酸。機緣巧合，他到北京海底撈應聘，憑著自己的努力，從服務員、迎賓等基層崗位，到店長助理、領班、后廚廚師長，到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長……他的事業(yè)從海底撈起飛！
“尊重員工，客人是老板”這是海底撈的企業(yè)理念。平?？偸锹犞邦櫩褪巧系邸边@樣一句話，都快聽膩了，可我還是沒很大的感想，因為我從不信上帝。而“客人是老板”這句話，卻觸動了我的心，讓我深切認識到我們的一切，都是客人給的，所以要感恩客人，不要和客人鬧情緒，哪怕再差的.客人，也得充分地尊重他。
書中說到人生只有經(jīng)歷了逆境——順境——再逆境——再順境的過程，才算完成了哲學意義上的“否定之否定”，內(nèi)心才會開始變得強大起來。當我讀到這句話的時候，我想任何人的成功都不是偶然的，在人生的旅途中，跌倒一次后能爬起來這不算什么，要做到每次跌倒后都能再爬起來，這才偉大，這才是真正的成功者。遠的不說，就說我們的陳總吧！我相信她的事業(yè)也并不是一帆風順，而是在磕磕碰碰中不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提升自己，才有了今天的成就。
員工。不重視員工反應的問題，或員工反應的問題得不到解決，會嚴重打擊到員工的積極性。在這世界上沒有完美的個人，只有完美的團隊，管理層是帶著大家做事情，而不僅僅是指揮；是帶著代價執(zhí)行企業(yè)制度和文化，而不僅僅是說教。
學以致用，前段時間我們藥房進行了店長輪崗，我知道這是為了藥房更好的發(fā)展，但讀了《海底撈店長日記》后，我更加清晰的認識到輪崗是培養(yǎng)管理人員的一個好方法。通過輪崗，企業(yè)可以讓即將提拔的管理人員從多個側(cè)面了解企業(yè)運營，熟悉企業(yè)實際狀況，提升實際工作能力。
通過這本書，其實我想到了很多東西，只是還有很多想法沒有抓住關(guān)鍵，因此簡單的寫了這一篇讀后感，淺顯的表達了部分思想，如有不對的地方，請大家予以批評指正。對于這本書，我想我還要再多看幾篇，從中汲取更多的營養(yǎng)，定能使我在未來的工作和生活中受益匪淺，所以，在此我要感謝陳總向我推薦了這本書，真誠的向您說一聲謝謝！也要向在座的各位同事推薦這本書，相信你們也會受益匪淺的。
海底撈店長日記心得體會篇四
在拿到這本書之前，只是聽說過海底撈的服務很棒；員工對所從事的職業(yè)有強烈的認同感；精神面貌好、工作狀態(tài)、工作激情很高等等等等，但一直沒有直觀的感受，在仔細閱讀了《向海底撈學習》這本書之后，我受益匪淺。一個小小的海底撈、從無到有，從小到大，從一文不名到聲名鵲起，他們靠的不僅僅是他們的服務，他們的團隊精神，還有他們對管理的獨到理解。在此我將其中值得我們學習的地方分享如下：
一、向海底撈學習服務細則：如何才能讓顧客把辛辛苦苦掙來的錢心甘情愿地掏出來，海底撈人悟透了其中的精髓，他們明白服務有著無形而巨大的價值，能夠讓顧客更滿意，使顧客感動，讓產(chǎn)品增值，為企業(yè)創(chuàng)造無形的利潤，很多人去海底撈吃飯，不是由于它的美味不可代替，而是它的服務。而象我們酒店行業(yè)的生存與贏利主要靠兩個支柱：一是出品，二是服務。出品是形，服務是魂。海底撈的張總認為，當時之所以能讓顧客成為自己的忠實顧客，全靠自己的服務態(tài)度。當顧客需要服務的時候，盡量速度快一些；當顧客不滿意的時候，就多賠點笑臉，只要有真誠的服務、有優(yōu)質(zhì)的服務，就不愁抓不住顧客的心。海底撈跟我們一樣，所在的產(chǎn)業(yè)一點都不酷，就是火鍋，既不是資源壟斷行業(yè)，也不是高科技行業(yè)，而是一個普普通通、技術(shù)含量不高的餐飲民營企業(yè)，海底撈的經(jīng)營方式并不獨特，就是一鍋一鍋賣、一店一店開、客人一桌一桌抓，到了海底撈就有一種家的感覺，這種感覺不止是源于火鍋本身，更多的是來自海底撈人家的服務。另外海底撈不規(guī)定象“八顆牙的微笑”一樣的微笑，而是'激情+滿足感==快樂'，這兩條都滿足了，員工自然就會快樂，并把這種情緒帶到工作中。
二、向海底撈學習管理智慧。管理者也是有級別之分的：四流的管理者，自己全干，下屬沒事干；三流的管理者，自己干下屬干，自己不干，下屬也不干；二流的管理者，自己不干，全讓下屬干；一流的管理者，自己不干，下屬拼命干。海底撈張總的管理智慧，看似草根其實卻融合了儒家之仁----員工在公司找到自尊，法家之術(shù)---管理者在公司中強勢而富有權(quán)謀，道家之無為----給一線員工足夠的權(quán)限，讓其自己管理自己。海底撈要求管理層邁開雙腿，管理落地生根，走動式管理目的不在于走動，而在于發(fā)現(xiàn)工作過程中存在的問題并給予員工直接幫助，解決員工工作中的困難。將復雜的事情簡單化，將簡單的事情細節(jié)化，成就了今天的海底撈，企業(yè)不能沒有制度，也不能有太多的制度，關(guān)鍵是就事論事地尋找最簡單的方法，用最快捷的速度最有效地解決話題，一個電話能解決的問題，不要集中開會；開小會能夠解決的問題，不要開大會；口頭能夠解決的事情不要書面。
三、向海底撈學習團隊精神。我們要學習海底撈，打造團隊的`凝聚力，打造團隊的粘合力，讓團隊成員相互幫助，各顯神通；打造團隊的影響力，讓榜樣拉著團隊跑；打造團隊的學習能力，讓團隊永遠增值。而對于團隊而言，什么最重要，答案很簡單：協(xié)同。()團隊的協(xié)同力越大，生產(chǎn)效率越高，企業(yè)也就也有活力。在我們團隊當中也存在著一些問題，缺乏有效的溝通、員工之間的明爭暗斗、各掃門前雪……，而海底撈有一套完善的晉升機制，企業(yè)為每一位員工都規(guī)劃好了美好的職業(yè)前景，只要是誠實、勤奮的員工，就一定會被企業(yè)重視，其次，海底撈有完善的激勵機制，所有員工只要提出對企業(yè)有利的建議，都會得到物質(zhì)和精神嘉獎。另外，海底撈團隊領導者首先要帶頭鼓勵合作，提倡大家相互幫助，比如同時照面要把右手放胸口，彎腰鞠躬說：“您好，辛苦了！”，對方要說，“收到謝謝”。海底撈善用榜樣激勵團隊成員，因為榜樣是人的行動的參照，管理者最難的事，就是幫員工樹立信心，要讓員工知道所做的事是有希望的。
看完這本書，感覺到海底撈值得我們學習和借鑒的地方太多了，海底撈是一家了不起的企業(yè)，張勇是一位了不起的企業(yè)家，海底撈所呈現(xiàn)的員工與企業(yè)的這種家與家人似的溫情關(guān)系。海底撈這家餐飲企業(yè)不需要核心技術(shù)，就是靠著快樂員工創(chuàng)造出快樂生活，就像海底撈企業(yè)文化就十二字真經(jīng)：平等、尊重、信任、分享、快樂、幸福，其次就是致力于將“雙手改變命運”的價值觀變成現(xiàn)實。所以，我們管理者今后要用誠心、貼心和細心，換來員工的舒心、安心和放心。海底撈的員工工作熱情依然很高，他們發(fā)自肺腑的笑著干活，我們要學習海底撈的“快樂哲學”，快樂使員工和公司都充滿活力、激情四射。但愿我們酒店的員工今后在管理人員的影響和帶動下，所有員工在遠洋不再是一個旁觀者，而是未來發(fā)展的重要參與者、建設者！
海底撈店長日記心得體會篇五
《海底撈你學不會》這本書，講述海底撈火鍋店的企業(yè)文化和經(jīng)營理念。在董事長張勇確立的服務差異化戰(zhàn)略指導下，秉承服務至上，顧客至上的理念，以創(chuàng)新為核心，提倡個性化的特色服務。將用心服務做為基本經(jīng)營理念，為顧客提供貼心，溫心，舒心的服務，在管理上，倡導雙手改變命運的價值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實施人性化和親情化的管理模式。
讀這本書的時候感觸真的很多，尤其是在它獨特的管理模式下形成的員工對企業(yè)強烈的歸屬感以及員工對企業(yè)的忠誠度，讓人在感動敬佩之余留下深刻的思考，為什么看似簡單的道理在海底撈就能夠?qū)崿F(xiàn)呢，海底撈的員工同樣來自廣大農(nóng)村，沒受過任何的高等教育，他們的員工能夠真正把企業(yè)當做家，試想一下如果你是這個家里的一份子，你會背叛這個家么，會背叛你的兄弟姐妹么，是不是總想著愿意為這個家做出最大的貢獻呢?那么我們看一下海底撈是怎么來做到的：“我覺得人心都是肉長的，你對人家好，人家也會對你好，只要想辦法讓員工把公司當成家，員工就會吧心放在顧客身上”這是海底撈創(chuàng)始人張勇的原話，多么直白而樸實的道理，但這也正是海底撈的聰明之處，他是把海底撈的每個員工真正當做家人來對待的，給員工租和城市人一樣的正規(guī)樓房，有空調(diào)，暖氣，電視，電腦，書籍，有配置的專人給員工打掃衛(wèi)生，換洗被單，員工們享受的實際上是星際服務，逢年過節(jié)慰問員工的同時還能想到員工的父母，每月給中層干部的父母發(fā)放補助，并且優(yōu)秀員工的家人有機會參加公司組織的旅游，許多的人性化的措施能夠一一落到實處并且一如既往，員工身上高成本投入的同時其實換來的是員工對企業(yè)的感恩，認同，歸屬感，就想家一般的感覺，所以從員工身上爆發(fā)出來的工作激情和無窮的創(chuàng)造力才是海底撈的財富?。?BR> 員工會感激企業(yè)一輩子，也會更加珍惜自己在海底撈取得的成績；
“海底撈”的張勇總經(jīng)理認為，制度與流程對保證產(chǎn)品和服務質(zhì)量的作用毋庸置疑，但讓客人滿意不可能完全靠標準化的流程和制度，只能靠一線服務員臨場根據(jù)自己的判斷完成，只要給予他們充分的信任，就會調(diào)動員工的工作積極性，員工就有了責任感，就會用腦用心的為每一個顧客服務，于是就創(chuàng)造出了海底撈特有的，同行業(yè)無法復制的差異化服務，正是在一線員工的服務創(chuàng)新才使得海底撈擁有了在創(chuàng)建到今天的良好口碑和不斷翻新的業(yè)績；服務是取勝的關(guān)鍵，服務的目的是讓客戶滿意，并且超出客戶的期望值，形成自己的服務差異化競爭策略。“海底撈”的員工是在用“雙手改變命運”，他們真正的做到用心服務。
我們要學習海底撈，關(guān)鍵是要學習海底撈取得驚人成功表象背后的精髓，那。
就是理解員工，尊重員工、信任員工、善待員工。
用了將近一個月的時間才看完了這本書，深深的被海底撈的精神感動和吸引了，作為寬帶通的一名老員工，真的非常榮幸能來到我們寬帶通這個大家庭，給了我們這么多學習和提高的機會，我會更加的努力，讓我和梨園廳的同事每天都有進步，成為寬帶通最亮的那顆星，正所謂世上無難事，只怕有心人，希望我們的寬帶通越來越好。
海底撈店長日記心得體會篇六
相較而言，世界上“丑小鴨”是遠遠多于“白天鵝”的。固然，“白富美”與“高富帥”總是童話里的焦點人物，但我們更需要接近現(xiàn)實的`故事。所以，我們更需要關(guān)于“丑小鴨”的故事。
《海底撈店長日記》講述的就是一個“丑小鴨”成長的故事。當然這是一個真實故事。剛看到這本書時，書名《海底撈店長日記》以及封面上“80后勵志枕邊書”這樣的宣傳字樣，讓我本能地把它定位成一本“成功學”的書。有些抵觸。只是空洞的宣揚如何成功的方法招式，這的確讓人反感惡心。但靜下來看書時，真實感十足的故事還是很吸引人。因為這里的每一篇文章都是李順軍在海底撈的工作日記。他的故事也正是開始于海底撈——一個“丑小鴨”的成功學。
李順軍，一個來自農(nóng)村的80后大學生。大學畢業(yè)后，在半年多時間里，先后在x、x、x、x等地奔波。半年起起伏伏的職場生活，冷漠與關(guān)愛、欺騙與信任，他認識了真實社會，體味到人間冷暖。經(jīng)歷的一切抹掉了他原本的自信，也讓他擺脫了學生時代的青澀。從不可一世驕傲自大，到小心翼翼為人處世。社會是這樣一個大熔爐，在這里面，我們每個人都會脫胎換骨。機緣巧合，職場失意的李順軍到x海底撈應聘，憑著自己的努力，從實習服務員、迎賓等基層崗位，到店長助理、領班、后廚廚師長，到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長……他的職場生涯開始有聲有色，“他的事業(yè)從海底撈起飛”！
這本書記錄的是他在海底撈經(jīng)歷的一切。不同于之前黃鐵鷹的《海底撈你學不會》以及楊鐵鋒的《海底撈你學得會》等管理類的教學書?！逗５讚频觊L日記》的作者從講臺上走下來，從一個海底撈基層員工的視角，為我們揭秘了一個真實的海底撈。很多時候，大家對“海底撈”的成功很好奇。甚至有競爭對手挖海底撈的員工，但最后還是很難學習到海底撈的成功精髓。成功，和為人一樣，也許所做的事情是一樣的，但所處“氣場”不同。一個正確的氣場可以讓人在“場效應”的作用下，變得更優(yōu)秀。這是海底撈員工用自己的成功告訴我們的。
就體裁而言，該書是作者李順軍把自己在海底撈時的工作日記整理刊發(fā)。《海底撈店長日記》就是這樣一部以日記形式為小說基礎框架的作品。日記，記錄著作者的經(jīng)歷與真實感受。短小精悍的日記，讀起來親切流暢，很容易便讓人置身其中，體味作者當時當下的心情。在品讀作者職場起伏的同時，相信那精彩的一次人生“絕地反擊”會對剛?cè)肼殘龅拇髮W生以及經(jīng)理人老板有很大啟發(fā)。
海底撈店長日記心得體會篇七
是指一種讀書、實踐后所寫的感受性文字。語言類讀書心得同數(shù)學札記相近；體會是指將學習的東西運用到實踐中去，通過實踐反思學習內(nèi)容并記錄下來的文字，近似于經(jīng)驗總結(jié)。以下是小編整理的海底撈店長日記范文三篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
之前我們的廳經(jīng)理在top50店長培訓后就帶回了這本書，一直想拜讀一下，很想通過《海底撈店長日記》這本書知道海底撈的管理方法。奈何廳經(jīng)理們寶貝的很，都要先自己研讀透徹后才舍得割愛。此次的營業(yè)主管培訓，終于也擁有了一本，我迫不及待的開始閱讀起來，當看完第一篇后，我已經(jīng)被里面的內(nèi)容所吸引，一篇又一篇有了放不下手的感覺，僅僅在乘坐火車回家的7個小時里，我熱切的、認真的、充滿了感動的讀完了這本書。
讀完《海底撈店長日記》，感觸頗深，整本書都是圍繞著作者李順軍從一名小小的服務員做到了一名店總的點點滴滴來寫的，通過一篇篇簡短的日記挖掘出更多的海底撈精神。
"日三省乎己"---李順軍的"三省吾身"給了我很大的觸動，試問有多少人能夠做到這一點。回想起以前的我，每天忙忙碌碌，是否在工作結(jié)束之后，總結(jié)自己一天內(nèi)的工作？是否自我檢討自己當天是否有做的不到位的地方？并沒有！我想，從現(xiàn)在開始，我必須向李順軍學習，學會總結(jié)自己每天的工作，學會找出自己的不足，并能夠提醒自己將來如何改正。這樣才能夠不斷進步，提升自我。
第四季度營業(yè)廳的整體銷量不好，營業(yè)員抱怨自己的工資變少，每天卻還要加班為代理商錄工單。我真的很生氣，覺得大家每天都充滿抱怨，一傳十，十傳百，惡性循環(huán)，永遠沒有盡頭，而且士氣一落千丈，不去想好的營銷點子，不去想如何留住客戶，營業(yè)廳的銷量如何好？這種偏激的想法直到我參加了營業(yè)主管培訓后，并且讀完這本書后，才真正的終結(jié)。海底撈為什么服務評價高，客流量大？是因為每一位員工都真心的以海底撈為家，真心的愿意為海底撈而付出，愿意與海底撈共存亡。而這種真心是我們管理層員工賦予的。海底撈要求管理層邁開雙腿，管理落地生根，走動式管理目的不在于走動，而在于發(fā)現(xiàn)工作過程中的存在的問題并給予員工直接幫助，解決員工工作中的困難。()海底撈樂于肯定員工，即使員工小小的.出色表現(xiàn)也給予表揚和獎勵，即使禮品并不昂貴，但代表的是對員工的肯定與認同。海底撈注重團隊建設，讓員工有歸屬感。海底撈善用榜樣激勵員工，因為榜樣是人的行動的參照。海底撈值得我學習和借鑒的地方實在是太多了，我將根據(jù)實際環(huán)境，提煉海底撈精華，學著去改變我的管理方式，提高我的工作水平。
首先，為后臺增加一名錄單人員，減輕前臺營業(yè)員的壓力，能夠讓營業(yè)員擁有更飽滿的精力服務客戶。
第二，微乎其微的表揚和獎勵也許會帶來意想不到的感動與感激。我要學會，并教會廳經(jīng)理把贊美時刻掛在嘴邊，把肯定與認可時刻給予營業(yè)員。
第三，多到營業(yè)廳實踐，只有時刻在他們的身邊，才能發(fā)現(xiàn)他們的困難與不足，才能幫助他們度過難關(guān)，并指導他們。只有通過自己親身體會的銷售，才能夠發(fā)現(xiàn)營業(yè)廳營銷的不足，從而尋找辦法。
第四，學習海底撈，打造團隊的凝聚力和粘合力，讓團隊成員互相幫助，各顯神通；打造團隊的影響力，讓榜樣領著團隊跑；打造團隊的學習能力，讓團隊永遠增值。
《海底撈店長日記》這本書，說實話，我只是淺顯的閱讀了一遍，里面很多的海底撈精神我并沒有領悟透徹，在接下來的日子里我將會繼續(xù)研讀，學會里面的精髓。作為一名營業(yè)主管，營業(yè)員就是我的鏡子，他們的一言一行，都是我行為的反饋。所以今后我將更加努力，通過不斷的學習，去完善自我，提升自我。也感謝推薦這本書的公司領導們，是你們又給予了我一次學習的機會，我將更加努力！加油！！
《海底撈店長日記》記載著80后窮小子李順軍大學畢業(yè)后，在半年多時間里輾轉(zhuǎn)多地，遍嘗職場心酸。機緣巧合，他到北京海底撈應聘，憑著自己的努力，從服務員、迎賓等基層崗位，到店長助理、領班、后廚廚師長，到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長……他的事業(yè)從海底撈起飛！
“尊重員工，客人是老板”這是海底撈的企業(yè)理念。平?？偸锹犞邦櫩褪巧系邸边@樣一句話，都快聽膩了，可我還是沒很大的感想，因為我從不信上帝。而“客人是老板”這句話，卻觸動了我的心，讓我深切認識到我們的一切，都是客人給的，所以要感恩客人，不要和客人鬧情緒，哪怕再差的客人，也得充分地尊重他。
書中說到人生只有經(jīng)歷了逆境——順境——再逆境——再順境的過程，才算完成了哲學意義上的“否定之否定”，內(nèi)心才會開始變得強大起來。當我讀到這句話的時候，我想任何人的成功都不是偶然的，在人生的旅途中，跌倒一次后能爬起來這不算什么，要做到每次跌倒后都能再爬起來，這才偉大，這才是真正的成功者。遠的不說，就說我們的陳總吧！我相信她的事業(yè)也并不是一帆風順，而是在磕磕碰碰中不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提升自己，才有了今天的成就。
員工。不重視員工反應的問題，或員工反應的問題得不到解決，會嚴重打擊到員工的積極性。在這世界上沒有完美的個人，只有完美的團隊，管理層是帶著大家做事情，而不僅僅是指揮；是帶著代價執(zhí)行企業(yè)制度和文化，而不僅僅是說教。
學以致用，前段時間我們藥房進行了店長輪崗，我知道這是為了藥房更好的發(fā)展，但讀了《海底撈店長日記》后，我更加清晰的認識到輪崗是培養(yǎng)管理人員的一個好方法。通過輪崗，企業(yè)可以讓即將提拔的管理人員從多個側(cè)面了解企業(yè)運營，熟悉企業(yè)實際狀況，提升實際工作能力。
通過這本書，其實我想到了很多東西，只是還有很多想法沒有抓住關(guān)鍵，因此簡單的寫了這一篇讀后感，淺顯的表達了部分思想，如有不對的地方，請大家予以批評指正。對于這本書，我想我還要再多看幾篇，從中汲取更多的營養(yǎng)，定能使我在未來的工作和生活中受益匪淺，所以，在此我要感謝陳總向我推薦了這本書，真誠的向您說一聲謝謝！也要向在座的各位同事推薦這本書，相信你們也會受益匪淺的。
我第一天接觸《海底撈·店長日記》這本書是在我入職的第一天，人事部全哥給我這本書的時候，我很納悶，要學習怎么會給我看這本書？接著剛打開書看了開頭，這本書就深深的把我吸引住了。
從一開始看的時候，就覺得這本書像是為我寫的一樣，主人公李順軍在日記中的那些感想，對生活的態(tài)度，還有自己的反省，對自己性格的分析解剖等等，這些直接都寫到了我的內(nèi)心深處?？吹胶５讚茖铐樮娺@么大的影響，我深深感受到了海底撈的企業(yè)文化是多么的神圣。讀書的過程中，我深刻的投入到了李順軍的世界了，同文字感受海底撈的文化，用思維想象著海底撈的一切，幾次都熱淚滿眶，心情特別的激動。我非常喜歡，也非常認可海底撈的這種企業(yè)文化。
書中多是以李順軍的心理歷程和海底撈對他的身心影響做了全面又深刻的描述，并表達了主人公自己對海底撈真實的情感。
李順軍在日記中寫到了自己的情緒、心態(tài)，和在工作中的優(yōu)勢、劣勢，這讓我也看到了我很多的不足之處，而我卻很少想他這樣每天做到三省。我偶爾會在晚上睡覺之前想想自己今天都做了什么，都做的怎么樣，可是慚愧的是我沒有堅持天天這樣去自我反省。書中講到“人有兩難：惰性和超越自我”回想我來勝業(yè)之前的日子里，這兩難我都占著！我深有感觸，如果我想要成長，就必須要克服自己的惰性，有句老話說的好“越吃越饞，越睡越懶”足以證明，一旦有了惰性是會上癮的，我不能讓惰性成為我超越自我的絆腳石。“拼命地工作可以磨練靈魂。”“天天反省也能磨練靈魂、提升人格。為了獲得美好的人生，通過每天的反省來磨練自己的靈魂和心智是非常重要的?！薄敖弑M全力拼命工作，再加上‘天天反省’，我們的靈魂就會被凈化，就會變得更加美麗、更加高尚?！边@三句話是李順軍最喜歡的三句話，來激勵自己的，是出自稻盛和夫的《活法》，同樣我也很喜歡這三句話，目前我的狀態(tài)就只停留在了第一個層面上，慢慢的我要進行第二個層面，漸漸的做到第三個層面的時候，相信我自己會有很大的提升的。相信我的心態(tài)也會隨之淡去浮躁，變得平和起來。
從海底撈看企業(yè)。
我從網(wǎng)絡上搜索到了海底撈的服務理念：熱情、細致、耐心、周到，把顧客的每件小事當成自己的大事來完成。作為同為服務業(yè)的我們，我們也可以加以借鑒海底撈的服務理念，這樣可以從一線的員工中更能看出，適合我們的企業(yè)的潛力人才。
海底撈人的精神品德：倡導傳統(tǒng)美德、孝敬父母、忠于愛情、愛護員工、知恩圖報。書中所將的海底撈的“家訪”對我感觸很深，在現(xiàn)在的企業(yè)中，為了考察后備管理人員的人品，能做到專門派人家訪的企業(yè)，很少。家訪，聽起來像是一件很平淡的事情，可就是這樣小小的舉動，能讓員工感覺到自己在企業(yè)中的價值坐在，能建立起企業(yè)與員工的親密關(guān)系，讓員工盡心盡力、盡職盡責。也讓員工的父母為自己的兒女感到自豪。能做好服務行業(yè)的必定是人品優(yōu)秀的人才！
還有最值得一提的就是海底撈的增值服務。我自己的感覺是，最不喜歡浪費時間去等待什么，而海底撈卻能做到在大家等餐的時候，給客人提供免費的優(yōu)質(zhì)的服務，這真的是一個很好地創(chuàng)意。這么好的服務，還不浪費時間，大家誰還不愿意在海底撈吃飯呢？就是等餐也等的開心，有價值！
海底撈還有兩個很好地服務技巧：如果客人打電話訂餐，可以征詢客人有沒。
有喜歡的服務員。不管誰的老顧客到店消費，經(jīng)理一定要去認識。第一個技巧可以提高客人的滿意度，也可以調(diào)動員工的積極性，讓員工感到自己的服務得到了客人的認可，他會更加積極的努力工作。而第二個技巧，體現(xiàn)出了對客人的重視，讓客人感受到了尊重和關(guān)注，也能體現(xiàn)出貼心的服務品質(zhì)。
每個看過海底撈的同事，無不稱贊海底撈的管理文化的，海底撈不管是企業(yè)文化，還是服務理念，還是用人原則，都非常值得我們大家的學習，像劉總說的，“拿來主義”沒什么不好，只要合理的運用，一樣可以成為我們自己的財富。愿我們企業(yè)發(fā)展的越來越好！
海底撈店長日記心得體會篇八
最近借公司福利，半個月體驗了4次海底撈，記得之前在別的城市就吃過海底撈，對海底撈還算是有一個大概的認知，但是真正對“海底撈”有點了解是因為看了《海底撈店長日記》這本書，看完之后還是覺得意猶未盡，還上網(wǎng)查查關(guān)于“海底撈”的事情。所以，基本上到目前為止，我對“海底撈”的了解僅僅限于那本書和網(wǎng)絡上的介紹，我覺得遠遠不夠，我也會抽空看看另外的關(guān)于“海底撈”的書，像《海底撈你學不會》《海底撈的管理智慧》。我想這兩本書對我更深了解海底撈會有一定的幫助。
看完整本書，最讓我感興趣的是“海底撈”的企業(yè)文化，貫穿于服務中，位于食物之上的企業(yè)文化。很多企業(yè)在做管理的時候，常常強調(diào)要做好“企業(yè)文化”，做“企業(yè)文化”不是一朝一夕的事情，是一點一滴慢慢的凝聚起來的，成功的企業(yè)文化是每個員工都打從心里去維護、去推崇的。我想，海底撈確實是成功的。
看完《海底撈店長日記》，最大的感觸是管理工作真的很重要，目前我作為管家主管，也要開始接觸管理的工作，所以，對于書中很多關(guān)于管理的事情頗有感觸，實際的管理絕對不是書上看到的那一套那么簡單，沒有一套理論可以一成不變的應用到另一個模式上去。所以，管理真的是需要從實際出發(fā)，一點點去探索出適合本企業(yè)的管理套路，事情是死的，人是活的。所以，固定不變的思維會讓事情走進一個無法回頭的死胡同。
看到網(wǎng)絡上很多關(guān)于海底撈企業(yè)文化的研究，我想我應該好好去了解一下，我很認同書里面所說的，管理人員要從基層做起，因為只有從基層做起，管理人員才可以真真正正的體會到員工的點點滴滴，感同身受才可以在以后的管理工作中處理好各種與員工利益相關(guān)的事情。
所以，從現(xiàn)在開始要好好繼續(xù)努力，只有足夠完美，才可以追求心里所想要的。
海底撈店長日記心得體會篇九
"日三省乎己"---李順軍的"三省吾身"給了我很大的觸動，試問有多少人能夠做到這一點?；叵肫鹨郧暗奈?，每天忙忙碌碌，是否在工作結(jié)束之后，總結(jié)自己一天內(nèi)的工作?是否自我檢討自己當天是否有做的不到位的地方?并沒有！我想，從現(xiàn)在開始，我必須向李順軍學習，學會總結(jié)自己每天的工作，學會找出自己的不足，并能夠提醒自己將來如何改正。這樣才能夠不斷進步，提升自我。
第四季度營業(yè)廳的整體銷量不好，營業(yè)員抱怨自己的工資變少，每天卻還要加班為代理商錄工單。我真的很生氣，覺得大家每天都充滿抱怨，一傳十，十傳百，惡性循環(huán)，永遠沒有盡頭，而且士氣一落千丈，不去想好的營銷點子，不去想如何留住客戶，營業(yè)廳的銷量如何好?這種偏激的想法直到我參加了營業(yè)主管培訓后，并且讀完這本書后，才真正的終結(jié)。海底撈為什么服務評價高，客流量大?是因為每一位員工都真心的以海底撈為家，真心的愿意為海底撈而付出，愿意與海底撈共存亡。而這種真心是我們管理層員工賦予的。海底撈要求管理層邁開雙腿，管理落地生根，走動式管理目的不在于走動，而在于發(fā)現(xiàn)工作過程中的存在的問題并給予員工直接幫助，解決員工工作中的困難。海底撈樂于肯定員工，即使員工小小的出色表現(xiàn)也給予表揚和獎勵，即使禮品并不昂貴，但代表的是對員工的肯定與認同。海底撈注重團隊建設，讓員工有歸屬感。海底撈善用榜樣激勵員工，因為榜樣是人的行動的參照。海底撈值得我學習和借鑒的地方實在是太多了，我將根據(jù)實際環(huán)境，提煉海底撈精華，學著去改變我的管理方式，提高我的工作水平。
首先，為后臺增加一名錄單人員，減輕前臺營業(yè)員的壓力，能夠讓營業(yè)員擁有更飽滿的精力服務客戶。
第二，微乎其微的表揚和獎勵也許會帶來意想不到的感動與感激。我要學會，并教會廳經(jīng)理把贊美時刻掛在嘴邊，把肯定與認可時刻給予營業(yè)員。
第三，多到營業(yè)廳實踐，只有時刻在他們的身邊，才能發(fā)現(xiàn)他們的困難與不足，才能幫助他們度過難關(guān)，并指導他們。只有通過自己親身體會的銷售，才能夠發(fā)現(xiàn)營業(yè)廳營銷的不足，從而尋找辦法。
第四，學習海底撈，打造團隊的凝聚力和粘合力，讓團隊成員互相幫助，各顯神通；打造團隊的影響力，讓榜樣領著團隊跑；打造團隊的學習能力，讓團隊永遠增值。
《海底撈店長日記》這本書，說實話，我只是淺顯的閱讀了一遍，里面很多的海底撈精神我并沒有領悟透徹，在接下來的日子里我將會繼續(xù)研讀，學會里面的精髓。作為一名營業(yè)主管，營業(yè)員就是我的鏡子，他們的一言一行，都是我行為的反饋。所以今后我將更加努力，通過不斷的學習，去完善自我，提升自我。也感謝推薦這本書的公司領導們，是你們又給予了我一次學習的機會，我將更加努力！加油??！
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海底撈店長日記心得體會篇十
“美味至極，十里飄香?！苯裉欤液桶职謰寢寔淼搅撕贾菔信琶谝坏娜藲饣疱伒辍５讚?。
萬幸萬幸，不用排隊。點好鍋底與主菜，準備就餐。閃閃發(fā)光的第一道菜羅非魚登場。我舔著嘴唇，迫不及待地丟了一塊進鍋里。不一會兒，魚片就浮上了水面。夾一片沾沾醬料，送人嘴中，只覺十分松軟滑潤，入口即化。沒有魚刺，不油不膩，魚片清淡中略微的腥味與醇厚的醬香，形成一對完美的配合，直滲人心。緊接著是一盤淡綠色的娃娃菜。放入清湯中白煮，眨眼間就軟如蠶絲了。輕輕撕下一小片好似一塊淡清玉石的菜葉，放進嘴里，一嚼，豐富多汁，口感細膩，令人贊不絕口。接下來的牛羊肉和筍尖等菜，也都被我們一掃而空。
都說好菜在后頭，果不其然，海底撈特色手工面來了。只見一位頭戴白帽子的大哥哥從盤里抽出一小塊面團，一手一端，像一名出色的雜技演員甩起“繩”來。哥哥的手左右翻飛，控制著面繩上下“突擊”，讓人看得眼花繚亂，不禁拍手叫好。哥哥又變成一位拉面大師，將面繩分層幾根寬面，灑入鍋中。沒過多久，兩根面條便夾進了我的碗中。頓時一股熱氣迎面撲來，我的眼鏡都花了。湊近一聞，香氣撲鼻。夾進嘴中，柔軟滑潤，伴著一股面粉的清香與番茄湯的酸甜，美味的不可形容，深深印在我的心中。還未來得及品嘗其它滋味，面條就已滑入我的喉嚨。很快，剩下幾根面條也被我吞進了肚子。
空了盤，清了鍋。經(jīng)過迷宮般的走廊，我和爸爸媽媽戀戀不舍地離開了海底撈。
海底撈店長日記心得體會篇十一
海底撈這個名字，相信大家都不陌生了吧。論壇和微博上都有網(wǎng)友發(fā)表對海底撈各種變態(tài)服務的看法。不管這些評論是真是假，都足以挑起我的好奇心。
當阿欣向我推薦這本書時，我并沒抱多大的期望。覺得應該和一般的企業(yè)管理書差不多吧，不過順便看一下海底撈到底是個什么樣子也好。出乎意料的是一直不喜歡寫讀后感的我，從一開始看就想著要為這本書寫點什么。因為這還是第一次看到能把人看哭的企業(yè)管理書，甚至很不好意思的是，我真的哭慘了。我決定全部看完后再寫觀后感，這樣看問題才會全面，但又擔心看到最后就忘了先前的感受，好在這本書的內(nèi)容實在讓人印象深刻。并不是說這作者寫得有多好，書中多數(shù)是摘自海底撈報刊里一些員工自己寫的文章，所以就連作者也說這是一本由62篇短文組成的“四不像”。
如今，我們每天在網(wǎng)絡上看到和在新聞里聽到的，都充斥著太多負面的消息，使人們逐漸變得消極，甚至金錢至上，麻木不仁，卻沒想到會被海底撈那群從農(nóng)村來的所謂“低素質(zhì)”的服務員們感動得一塌糊涂。這是不是印證了“最讓人感動的，永遠都只是生活在社會底層的人”？服務員們是用心去寫的，才會特別純樸，特別能感動人。也許只有把我們放在同一個層次，才能更真切地體會到那種感受。
記得副總曾經(jīng)說過：服務的最高境界就是感動顧客。而在這本書中，從第一章就開始說這一點。書里描述了很多關(guān)于網(wǎng)友議論的海底撈變態(tài)服務，比如看到客人的鞋臟了，免費幫客人擦鞋；比如有客人稱贊辣醬好吃了，免費送去客人家里；甚至碰巧知道客人哪天結(jié)婚，服務員親自送去花籃等等。什么是感動顧客？超越顧客的期待，就是感動顧客！
農(nóng)民工形象相信大家都不陌生，每年春運的時候，人山人海中那些背著大包小包，祈盼一年回一次家或者省錢幾年回一次家的就是農(nóng)民工。海底撈的服務員們大多都在農(nóng)村長大的農(nóng)民工。他們讀書不多，見識不廣，背井離鄉(xiāng)，受人歧視。要怎么做才能讓這樣一群人主動服務客人感動客人呢？總經(jīng)理張勇說：“我覺得人心都是肉長的，你對人家好，人家也就對你好，只要想辦法讓員工把公司當成家，員工就會把心放在顧客身上。”
然而人是高級動物，不僅需要物質(zhì)，更需要希望，有希望再苦再累活得都有勁，沒希望的話，即使天天養(yǎng)尊處優(yōu)頓頓山珍海味，活著依然沒有意思。萬科的王石先生曾總結(jié)說，客戶購買產(chǎn)品時導購服務提及率高達80%，而相對的導購的離職率卻節(jié)節(jié)上攀，甚至常年招不到人。原因不外乎兩點：物質(zhì)回報不盡如人意，看不到未來富足的道路；工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向。所以海底撈不單滿足員工物質(zhì)上的需求，還給予人希望。讓這些沒有學歷沒有背景沒有專長的農(nóng)民工可以在海底撈的舞臺上發(fā)光發(fā)熱。只要勤勞肯干，能吃苦，忠于企業(yè)并且勇于進步，就很可能成為公司的干部和骨干，就能在城里買得起房子，把家人接到北京城，讓自己的孩子在首都上得起學。不用再像其它農(nóng)民工一樣擠火車，當個堂堂正正的城里人。他們就能改變命運，而事實上確實有很多海底撈的員工實現(xiàn)了夢想。
無論是誰都應該鞭策自己不斷學習和進步，還記得去年副總和部門經(jīng)理們花費整整一年的晚上個人時間，開辦了富翔大學，讓我們學習傳說中的mba課程。雖然有時也會覺得那些知識很難懂，有時也會為考試而煩惱，但想想能學到新的知識，想想又比昨天進步了一點點，那么再累也覺得很充實，是值得的。在大家的努力下，都順利地拿到了富翔畢業(yè)證?，F(xiàn)在我還很懷念當時的時光，并且總?cè)滩蛔詥?，今天我有進步嗎？然后就會有種莫名的落后于人的恐慌感。
提到恐慌，書中也寫到海底撈并不像大家看到的那樣風光，其實他們也有危機。俗話說人怕出名豬怕壯，海底撈越來越出名后，伴隨而來的煩心事也越來越多。就好比我們公司績效考核的問題一樣。現(xiàn)在規(guī)范的公司都會有考核制度，因為只有按照流程和制度管理，對員工的評價才會客觀標準。富翔從很早以前就實行了360度績效考核制度。每月的績效考核和每季的高層360度考核，讓每個富翔人都覺得高度緊張。但凡事總是兩面的。行內(nèi)有句名言就說：“考核什么，員工就關(guān)注什么”。有了考核的存在，員工們會在這些方面更加注意嚴格要求自己。這也就是考核的真正目的所在了。
可能有人會說，考核是一種約束，員工們是被動接受改變的。這里講的應該就是主動性和被動性了。關(guān)于什么是主動性什么是被動性，副總曾經(jīng)給我們上過一節(jié)課，里面就有提到這兩點：即主動在工作中能更多感受到工作的快樂，而被動的工作具有較強的恪守性，不會在工作中感受到工作之外的東西，是消極的。也就是說同一件事，主動或被動去做的話，會有截然不同的感受和收獲。就拿我來說吧，往年公司為了提高公司的核心力和思想進步，總是買來很多有關(guān)企業(yè)的書分給我們看，好在我并不討厭看書，有書看還很開心，只是看后還要寫讀后感，有時還要上臺分享，這兩點讓我異常的頭痛和恐懼。因為從小就害怕在很多人面前表達自己的真實情感，所以總是有被逼的感覺，反而是這兩年，公司沒有強制要求我們看書了，我看的書卻比前幾年加起來的還要多，甚至有時一天不看也變得不自在，沒事也喜歡記一記里面寫得好的內(nèi)容，聊天時也喜歡跟朋友分享一些書里的小故事了。()。
從海底撈的案例中可以看到的很多問題，并引發(fā)人思考。人常說，家家都有本難念的經(jīng)。海底撈的管理方法不是說復制就可以復制的，比如公司城里人多，就不能用管“農(nóng)民工”的方法來管理。所以如果真想開好一家企業(yè)或規(guī)劃好自己的職業(yè)生涯就必須要找到自己產(chǎn)品和服務的差異化，用心摸索出適合自己的一條道路。
在這就不具透太多內(nèi)容了，如果也有朋友對這本書感興趣的話，那么就去向欣欣同學借來看看吧。
海底撈店長日記心得體會篇十二
《海底撈店長日記》記載著80后窮小子李順軍大學畢業(yè)后，在半年多時間里輾轉(zhuǎn)多地，遍嘗職場心酸。機緣巧合，他到北京海底撈應聘，憑著自己的努力，從服務員、迎賓等基層崗位，到店長助理、領班、后廚廚師長，到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長……他的事業(yè)從海底撈起飛！
“尊重員工，客人是老板”這是海底撈的企業(yè)理念。平?？偸锹犞邦櫩褪巧系邸边@樣一句話，都快聽膩了，可我還是沒很大的感想，因為我從不信上帝。而“客人是老板”這句話，卻觸動了我的心，讓我深切認識到我們的一切，都是客人給的，所以要感恩客人，不要和客人鬧情緒，哪怕再差的客人，也得充分地尊重他。
書中說到人生只有經(jīng)歷了逆境——順境——再逆境——再順境的過程，才算完成了哲學意義上的“否定之否定”，內(nèi)心才會開始變得強大起來。當我讀到這句話的.時候，我想任何人的成功都不是偶然的，在人生的旅途中，跌倒一次后能爬起來這不算什么，要做到每次跌倒后都能再爬起來，這才偉大，這才是真正的成功者。遠的不說，就說我們的陳總吧！我相信她的事業(yè)也并不是一帆風順，而是在磕磕碰碰中不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提升自己，才有了今天的成就。
員工。不重視員工反應的問題，或員工反應的問題得不到解決，會嚴重打擊到員工的積極性。在這世界上沒有完美的個人，只有完美的團隊，管理層是帶著大家做事情，而不僅僅是指揮；是帶著代價執(zhí)行企業(yè)制度和文化，而不僅僅是說教。
學以致用，前段時間我們藥房進行了店長輪崗，我知道這是為了藥房更好的發(fā)展，但讀了《海底撈店長日記》后，我更加清晰的認識到輪崗是培養(yǎng)管理人員的一個好方法。通過輪崗，企業(yè)可以讓即將提拔的管理人員從多個側(cè)面了解企業(yè)運營，熟悉企業(yè)實際狀況，提升實際工作能力。
通過這本書，其實我想到了很多東西，只是還有很多想法沒有抓住關(guān)鍵，因此簡單的寫了這一篇讀后感，淺顯的表達了部分思想，如有不對的地方，請大家予以批評指正。對于這本書，我想我還要再多看幾篇，從中汲取更多的營養(yǎng)，定能使我在未來的工作和生活中受益匪淺，所以，在此我要感謝陳總向我推薦了這本書，真誠的向您說一聲謝謝！也要向在座的各位同事推薦這本書，相信你們也會受益匪淺的。
海底撈店長日記心得體會篇十三
之前我們的廳經(jīng)理在top50店長培訓后就帶回了這本書，一直想拜讀一下，很想通過《海底撈店長日記》這本書知道海底撈的管理方法。奈何廳經(jīng)理們寶貝的很，都要先自己研讀透徹后才舍得割愛。此次的營業(yè)主管培訓，終于也擁有了一本，我迫不及待的開始閱讀起來，當看完第一篇后，我已經(jīng)被里面的內(nèi)容所吸引，一篇又一篇有了放不下手的感覺，僅僅在乘坐火車回家的7個小時里，我熱切的、認真的、充滿了感動的讀完了這本書。
讀完《海底撈店長日記》，感觸頗深，整本書都是圍繞著作者李順軍從一名小小的服務員做到了一名店總的點點滴滴來寫的，通過一篇篇簡短的日記挖掘出更多的海底撈精神。
"日三省乎己"---李順軍的"三省吾身"給了我很大的觸動，試問有多少人能夠做到這一點。回想起以前的我，每天忙忙碌碌，是否在工作結(jié)束之后，總結(jié)自己一天內(nèi)的工作？是否自我檢討自己當天是否有做的不到位的地方？并沒有！我想，從現(xiàn)在開始，我必須向李順軍學習，學會總結(jié)自己每天的工作，學會找出自己的不足，并能夠提醒自己將來如何改正。這樣才能夠不斷進步，提升自我。
第四季度營業(yè)廳的整體銷量不好，營業(yè)員抱怨自己的工資變少，每天卻還要加班為代理商錄工單。我真的很生氣，覺得大家每天都充滿抱怨，一傳十，十傳百，惡性循環(huán)，永遠沒有盡頭，而且士氣一落千丈，不去想好的營銷點子，不去想如何留住客戶，營業(yè)廳的銷量如何好？這種偏激的想法直到我參加了營業(yè)主管培訓后，并且讀完這本書后，才真正的終結(jié)。海底撈為什么服務評價高，客流量大？是因為每一位員工都真心的以海底撈為家，真心的愿意為海底撈而付出，愿意與海底撈共存亡。而這種真心是我們管理層員工賦予的。海底撈要求管理層邁開雙腿，管理落地生根，走動式管理目的不在于走動，而在于發(fā)現(xiàn)工作過程中的存在的問題并給予員工直接幫助，解決員工工作中的困難。()海底撈樂于肯定員工，即使員工小小的.出色表現(xiàn)也給予表揚和獎勵，即使禮品并不昂貴，但代表的是對員工的肯定與認同。海底撈注重團隊建設，讓員工有歸屬感。海底撈善用榜樣激勵員工，因為榜樣是人的行動的參照。海底撈值得我學習和借鑒的地方實在是太多了，我將根據(jù)實際環(huán)境，提煉海底撈精華，學著去改變我的管理方式，提高我的工作水平。
首先，為后臺增加一名錄單人員，減輕前臺營業(yè)員的壓力，能夠讓營業(yè)員擁有更飽滿的精力服務客戶。
第二，微乎其微的表揚和獎勵也許會帶來意想不到的感動與感激。我要學會，并教會廳經(jīng)理把贊美時刻掛在嘴邊，把肯定與認可時刻給予營業(yè)員。
第三，多到營業(yè)廳實踐，只有時刻在他們的身邊，才能發(fā)現(xiàn)他們的困難與不足，才能幫助他們度過難關(guān)，并指導他們。只有通過自己親身體會的銷售，才能夠發(fā)現(xiàn)營業(yè)廳營銷的不足，從而尋找辦法。
第四，學習海底撈，打造團隊的凝聚力和粘合力，讓團隊成員互相幫助，各顯神通；打造團隊的影響力，讓榜樣領著團隊跑；打造團隊的學習能力，讓團隊永遠增值。
《海底撈店長日記》這本書，說實話，我只是淺顯的閱讀了一遍，里面很多的海底撈精神我并沒有領悟透徹，在接下來的日子里我將會繼續(xù)研讀，學會里面的精髓。作為一名營業(yè)主管，營業(yè)員就是我的鏡子，他們的一言一行，都是我行為的反饋。所以今后我將更加努力，通過不斷的學習，去完善自我，提升自我。也感謝推薦這本書的公司領導們，是你們又給予了我一次學習的機會，我將更加努力！加油??！
海底撈店長日記心得體會篇十四
出差回家的路上看完了這本日記，感覺很過癮很真實，有以下感觸：一、給員工創(chuàng)造平臺和向上晉升的渠道很重要，這也是給優(yōu)秀員工持續(xù)成長的動力。二、一個人才要想成長起來或培養(yǎng)起來是挺不容易的，會經(jīng)歷各種低谷和高潮，人生就是起起落落，成大事者心態(tài)很重要，要持續(xù)不斷給與自己向上的力量，才會越走越遠，勇攀高峰。
三、任何企業(yè)，哪怕是海底撈這么重視人性和服務，口碑這么好的企業(yè)，也會經(jīng)歷管理的嚴峻挑戰(zhàn)，經(jīng)歷發(fā)展的瓶頸和危險期，調(diào)整好心態(tài)，持續(xù)努力，一定會越來越好！
海底勞作為唯一一家餐飲上市公司，企業(yè)文化很強大，對人性的認識很深，結(jié)合到商業(yè)服務中去，確實很了不起，大企業(yè)有成長空間，有競爭評選，這樣做就是為了做的更好，但也有不好的，本書主人公就是因為制度不合理，評選不合理而沒有得到晉升，也可以說是運氣不佳吧，總之，再好的企業(yè)也有局限性，有不好的一面，真希望海底撈能把服務做到全世界去，介紹我們中國特色火鍋，而不是像小肥羊一樣被百勝收購，之后就沒落，加油！
海底撈店長日記心得體會篇十五
最終，明星員工李順軍還是從海底撈辭職了。多年后，他一直覺得虧欠著海底撈，這個培養(yǎng)他的地方。
李順軍來自于一個靜謐的小山村，家中有四個姐姐，他是唯一一個大學生。父母含辛茹苦把他培養(yǎng)出來，希望他可以事業(yè)有成。他自己的心氣也很高。大學畢業(yè)以后，他從南寧，桂林，深圳，溫州，輾轉(zhuǎn)幾千里，最后來到了北京，進入海底撈當上了一名服務員。這與他的理想工作相比，差距太大了。這里的服務員工作不但不體面，而且很辛苦，待遇也不高。
李順軍因為自己是一名大學生，所以他心氣很高。和很多初入社會的畢業(yè)生一樣，他有時工作浮躁，態(tài)度狂妄，有著身份焦慮和不切實際的幻想，這些都讓他常常不能擺正心態(tài)。來到海底撈以后，他踏下心來，從服務員做起，到迎賓、店長助理、大區(qū)經(jīng)理助理，再到前臺領班、廚師長、前廳經(jīng)理、實習店總，距離店長僅僅一步之遙。
三年的時間，李順軍在海底撈學會了真誠、謙虛、正直、善良、感恩、激情、付出、勤勞、務實、專注。如果時間再長一些，洗去身上的浮躁、管理好情緒、再踏實地工作下去，李順軍成為一名海底撈正式店長只是時間問題。
很多人心中都有一個疑問，全國各地有成千上萬個火鍋店，為什么唯獨海底撈口碑、人氣居高不下？海底撈提供的服務為什么那么貼心？員工為什么那么積極熱情？其實，海底撈的成功不是我們想象的，僅僅是員工關(guān)懷，讓員工有家的感覺。在海底撈，激烈的競爭、殘酷的淘汰，也是真實狀態(tài)。一名員工要想從月薪3000元的初級服務員，成長為月薪10萬的店長，其中的艱辛恐怕只有經(jīng)歷過的人才能體會。
海底撈店長日記心得體會篇十六
自從離開了父母的羽翼，我?guī)е⒆釉谕饷嬉捠车拇螖?shù)大大增加。在吃遍了周邊的各色小吃之后，我們一致認為有一家店，它的服務是方圓十里內(nèi)任何一家其他店鋪都比不上的，這家店就是海底撈。
不管我們什么時間去這家店，也不管我們是哪一天去這家店，他們的服務員總是彬彬有禮，能想到客戶想不到的東西，也做到客戶想不到的事。
看到你披散著頭發(fā)，服務員就會遞給你一根夾頭發(fā)的皮筋——讓你能吃得歡快又不擔心弄亂頭發(fā)；看到你對某一樣小零食多夾了兩筷子，服務員就會端給你一盤子——讓你隨時隨地吃個過癮；看到你吃完飯還沒結(jié)賬，服務員就會幫你打包一些零食讓你帶回家，繼續(xù)品嘗——用特別溫和又貼心的方式提醒你結(jié)賬。
海底撈的服務真的想到了很多客戶沒有想到的，也把服務做到了極致。最近一次的體驗，我發(fā)現(xiàn)海底撈的服務品質(zhì)又提升了，洗手間的硬件軟件升級，員工唱的生日歌又換成新歌了，這又讓我對海底撈的服務的好印象再提高了一個層級。
我又想，或許得從員工的角度看，才能看透海底撈，于是翻開了李順軍的《海底撈店長日記》。通過李順軍的海底撈生涯中的實際案例，我認識了一個真實的海底撈，也大致明白了海底撈的核心競爭力在哪里。
1.嚴格的人才選拔機制。
在《海底撈店長日記》中講到一個案例——“明哥降職”。明哥因為控制不了自己的火爆脾氣，對員工發(fā)火，因而員工滿意率低，這導致考核時明哥被淘汰，降職為普通員工回爐再造。
之所以有這么殘酷的考核制度，是因為海底撈認識到，如果沒有嚴格的內(nèi)部管理機制來選拔合適的人才，不利于企業(yè)做大做強。
2.海底撈的員工為什么愛笑。
而李順軍在書中談到的，海底撈董事長的那句“讓不愛笑的人出局”也令人產(chǎn)生了危機意識。
我不太相信一個人在加班工作時還會發(fā)自內(nèi)心地笑，一個簡單的方法是，讓那些不愛笑的人出局，剩下的就都是會笑的。這句話詮釋了海底撈殘酷的考核機制，毫不留情地淘汰掉不符合公司要求的員工，留下那些能夠做到高標準嚴要求的人，成就更好的海底撈。
而在服務業(yè)，笑臉迎人是最基本的要求，這也就意味著愛笑的員工才有更多的發(fā)展機會，所以我們看到的員工都是愛笑的員工。
3.輪崗鍛煉儲備技能。
通過作者的日記，不難發(fā)現(xiàn)他在海底撈不同的崗位上鍛煉過，不管做哪個工種都能認真對待。即便是擦皮鞋，也能擦出自豪感。在海底撈的文化中，秉承“職業(yè)不分貴賤”的價值觀，并將之傳遞到了每個員工內(nèi)心。所以，從員工的臉上看到的笑容都是發(fā)自內(nèi)心的。
而在海底撈，輪崗又是培養(yǎng)人才的一個必要途徑。親身到不同的崗位上學習不同崗位的工作內(nèi)容，掌握工作要領和標準，是管理者分清楚工作好壞和對錯的途徑之一。
4.客戶和員工，兩個滿意度都要抓。
在海底撈衡量管理者工作的指標除了業(yè)績，還有客戶滿意度和員工滿意度，任何一項指標不合格，都會面臨降職的風險。
在李順軍的日記中，有幾位管理人員都因為這兩個滿意度低被降職。
不難理解這兩個滿意度的重要性，但能夠?qū)⑦@兩個滿意度和員工的職位關(guān)聯(lián)的這么緊密，除了海底撈真的不多見。在李順軍的日記中，讀者可以看到海底撈人眼中真實的內(nèi)部機制，不僅僅是人才培養(yǎng)機制、內(nèi)部崗位競爭機制，還有內(nèi)部的管理和博弈，它們都圍繞海底撈的核心競爭力——服務——進行運作。
李順軍的日記，還讓人看到一個對自己有要求的人是如何在經(jīng)歷的競爭中成長的，對職場新人也有很重要的啟示，比如：如果在不平等的競爭中穩(wěn)定自己的心態(tài)，如何磨煉自己的職場技能，如何抓住機會，如何分析業(yè)務的需求，等等。
作為職場人士，李順軍的日記讓人看到了一個有潛力的員工的成長路徑，也為培養(yǎng)人才提供了一些啟示。作為海底撈的客戶，這本《海底撈店長日記》讓人認識了一個真實而全面的海底撈，增強了對海底撈的品控和服務的信心，我肯定還會再去光顧的。
海底撈，我們下次見！
海底撈店長日記心得體會篇十七
最近借公司福利，半個月體驗了4次海底撈，記得之前在別的城市就吃過海底撈，對海底撈還算是有一個大概的認知，但是真正對“海底撈”有點了解是因為看了《海底撈店長日記》這本書，看完之后還是覺得意猶未盡，還上網(wǎng)查查關(guān)于“海底撈”的事情。所以，基本上到目前為止，我對“海底撈”的了解僅僅限于那本書和網(wǎng)絡上的介紹，我覺得遠遠不夠，我也會抽空看看另外的關(guān)于“海底撈”的書，像《海底撈你學不會》《海底撈的管理智慧》。我想這兩本書對我更深了解海底撈會有一定的幫助。
看完整本書，最讓我感興趣的是“海底撈”的企業(yè)文化，貫穿于服務中，位于食物之上的企業(yè)文化。很多企業(yè)在做管理的時候，常常強調(diào)要做好“企業(yè)文化”，做“企業(yè)文化”不是一朝一夕的事情，是一點一滴慢慢的凝聚起來的，成功的企業(yè)文化是每個員工都打從心里去維護、去推崇的。我想，海底撈確實是成功的。
看完《海底撈店長日記》，最大的感觸是管理工作真的很重要，目前我作為管家主管，也要開始接觸管理的工作，所以，對于書中很多關(guān)于管理的事情頗有感觸，實際的管理絕對不是書上看到的那一套那么簡單，沒有一套理論可以一成不變的應用到另一個模式上去。所以，管理真的是需要從實際出發(fā)，一點點去探索出適合本企業(yè)的管理套路，事情是死的，人是活的。所以，固定不變的思維會讓事情走進一個無法回頭的死胡同。
看到網(wǎng)絡上很多關(guān)于海底撈企業(yè)文化的研究，我想我應該好好去了解一下，我很認同書里面所說的，管理人員要從基層做起，因為只有從基層做起，管理人員才可以真真正正的體會到員工的點點滴滴，感同身受才可以在以后的管理工作中處理好各種與員工利益相關(guān)的事情。
所以，從現(xiàn)在開始要好好繼續(xù)努力，只有足夠完美，才可以追求心里所想要的。
海底撈成功了，海底撈火了。很多人在研究海底撈，探究他的成功原因。以便向他學習，復制他的模式。黃鐵鷹老師說了，你學不會。
海底撈成功的奧秘，在哪里?黃鐵鷹老師的總結(jié)重點在一段話。孟子曰：“食而弗愛，豕交之也；愛而不敬，獸畜之也?！保献诱f：“養(yǎng)而不愛如養(yǎng)豬，愛而不敬如養(yǎng)狗?！保┒四?，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬。對人的尊敬是信任，信任你的操守，就不會把你當賊防；信任你的能力，就會把重要的事情委托給你，人被信任了，才會有責任感。于是士為知己者死，才能把公司的事當成家里的事。管理就事半功倍。
我認為海底撈的成功主要體現(xiàn)在：
一、以人為本。
xx認為，海底撈的所有做法別人都可復制，只有海底撈的人是沒法復制的，而這恰恰是海底撈的核心競爭力。
為了達到讓客人滿意，xx在選人和管人上有自己的一套。
xx說：“海底撈的火鍋店必須由符合海底撈標準的人管，才能有這樣高的回報。”
“海底撈的員工要誠實肯干，要能快速準確和禮貌地對客人服務，要能發(fā)現(xiàn)顧客的潛在需求，不僅會用手，還要用腦去服務，不能賭博，還要孝順?！?BR> xx管人的方法，就是對人充分信任。而信任的唯一標志就是授權(quán)。
在海底撈的管理體系中，每一個基層服務員都是一個“管理者”。對服務品質(zhì)起到關(guān)鍵的影響，對公司的發(fā)展至關(guān)重要。
把人當人看待說起來容易，做起來難。xx真正做到把人當人看待。
對于員工的信任，又有幾個企業(yè)家能充分做到用人不疑，疑人不用。
二、以情做人。
很多企業(yè)提出要員工以廠為家。但有幾家能做到讓企業(yè)象家一樣。
子游問孝。子曰：“今之孝者，是謂能養(yǎng)，至于犬馬，皆能有養(yǎng)，不敬，何以別乎?”（子游問什么是孝?？鬃诱f：.現(xiàn)在所稱為孝的，只是說能夠奉養(yǎng)父母。跟犬馬一樣，人都能豢養(yǎng)他們，如果沒有敬重之心，那跟圈養(yǎng)犬馬有什么區(qū)別呢?）。
xx不一定研究過孔孟之道，但他受儒家思想的影響是非常大的。他在選擇員工的標準中就有一條，要孝順。“小孝治家、中孝治企、大孝治國，再孝治天下?！币粋€如果連父母、家人都相處不好的人，怎能想象他會把員工當家里人。中國人歷來講究投之以桃，報之以李，知恩圖報。你想別人怎樣對你，你就怎樣對待別人。一個企業(yè)對員工好，員工自然對企業(yè)好。海底撈的員工，為了保護海底撈，他們敢于和黑暗勢力面對面的斗爭。
xx說：“你對人家好，人家也就對你好，只要想辦法讓員工把公司當成家，員工就會把心放在顧客上?！?BR> 家最能觸動中國人的神經(jīng)，家是感情的港灣，家是成長的搖籃，家是一個靈魂的棲息地。家是絕大多數(shù)中國人的精神樂園和歸宿。
他是這樣說的也是這樣做的。
員工自然把公司當家。員工思想有波動，員工的父母幫做工作。為解決員工的后顧之憂，海底撈在x簡陽建了一所寄宿學校，海底撈員工的孩子可以在哪里就讀。
每種做法看起來都不是什么驚天動地的大動作，但是能夠做到其中一點的企業(yè)又有多少?何況是全部呢！
海底撈把員工視為姐妹弟兄，員工自然把海底撈當作心肝來呵護。
人給家干活兒，自然不偷懶，不計較報酬，還要挖空心思干好，哪些把海底撈員工挖過去的老板很快就發(fā)現(xiàn)，海底撈的員工在他們那兒不好使，原來這些員工在他們那兒沒有找到家的感覺。
三、以誠做事。
（1）短期工資水平處于同行中上游；
（2）中期獎金與分紅；
（3）長期股權(quán)激勵；
說明：20xx年7月公司推出《員工獎勵計劃》給優(yōu)秀員工配股。
x四店張x：海底撈的本質(zhì)不是那么容易學的，他們可以學我們的服務細節(jié)，但他們不可能真正學到“想顧客之所想，急顧客之所急?！彼麄兊男θ莶豢赡鼙任覀冋嬲\，因為他們公司對他們不會像我們公司對我們這樣好。
xx知道要想讓服務員對客人好，就必須讓服務員感到幸福，讓服務員感到幸福，不僅是吃飽住好，還要公平。
公平為什么重要?因為公平不僅是分蛋糕，還涉及人的希望和尊嚴。
xx要求工會不僅要關(guān)心員工的傷風感冒，更重要的是為他們提供改變命運的平臺，那就是拼命吸引更多的顧客來海底撈吃飯，不斷開分店，提供足夠的職位來改變海底撈人的命運，這才是對員工真正的關(guān)心。更重要的關(guān)心是教會他們獨立生活，承擔責任，不斷進步。xx讓海底撈的員工們相信了，雙手能改變命運。如果我干得好，楊xx、袁xx、林x等人的今天，就是我的明天。他建立了公平的晉升機制。榜樣的力量是無窮的。
相由心生。
服務員幸福才能讓客人幸福，公平地對待員工，提供好的住宿條件，給員工公平的晉升機會等，都會讓員工的幸福指數(shù)提高。員工只有幸福了，發(fā)自內(nèi)心的，笑出來才會真誠。
追求公平從來就是窮人的dna，因為窮人認為世界對他們不公平，海底撈員工的主體是農(nóng)民工，自然是最渴望公平的群體，海底撈追求公平的企業(yè)文化準確地打中了他們這一精神訴求。
三、以信經(jīng)商。
海底撈有許多別的火鍋店沒有的服務，在客人等候時，可以享受店內(nèi)提供哦的擦皮鞋和修指甲服務，不僅如此，客人等候時還可以免費地享受水果拼盤、飲料、上網(wǎng)，玩撲克和象棋。為了保證雞精的質(zhì)量，海底撈后來用的雞精都是自己生產(chǎn)的。
為了提供超出顧客預期的服務，讓顧客感動，相信海底撈絕不會使用地溝油等假冒偽劣產(chǎn)品。為確保采購食品的質(zhì)量，采購大主管楊濱在20xx年365天沒有休過一天假，每天早上4點起床開始干活，直到晚上七八點才開始做帳。每天只休息四五個小時。
施xx有時早上2點鐘起床，跟蹤供應鴨血的小販進的貨是否新鮮，為檢驗供應商說的是否真實，他會把手伸到鴨肚子，去試試鴨的體溫。
x五店的黃xx，她利用自己的假期，花自己的錢，為一個服務過一次的生小孩的顧客送營養(yǎng)品。就為當時的一句“你生小孩時我去看你?！毙∪氐南敕ň褪?，如果我不去，顧客就會想是海底撈失信于她。多好的員工，時時想著自已代表著公司，時刻維護著公司的形象。利潤永遠是商業(yè)經(jīng)濟活動中的行為目標，沒有足夠的利潤，企業(yè)就無法繼續(xù)生存和擴大發(fā)展?？梢娎麧檶τ谄髽I(yè)的重要性。但為了不因利潤指標而影響到顧客的滿意度，海底撈對單個火鍋店不考核利潤。他們的目標是“不求每一桌賺錢，但求每一桌滿意?！?BR> 海底撈管理的精髓恰恰是為了讓客人滿意，員工可以超越流程和制度對不同的客人實行差異化服務。
張x：我們現(xiàn)在對每個火鍋店的考核只有三類指標，一是顧客滿意度，二是員工積極性，三是干部培養(yǎng)。
寧xx在序中說：“象海底撈這樣一家時間不長的火鍋店，在人上、信念上下這么大工夫不多。
海底撈因為重新定義了員工與企業(yè)的關(guān)系，老板與雇員的關(guān)系。當然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系。原來可能是矛盾的三方成為一體的了。這樣一個新的信仰和信任的關(guān)系就形成了。你把每個人當做好人，每個人就真變成了好人。每個人都希望世界變得更美好，世界就真的更美好了。
心中有大愛的人，才會有智慧把組織做這樣的改造。”
海底撈如繼續(xù)這樣堅持做下去，不成功都難。
他的成功模式雖不能照搬，但完全可以借鑒。
海底撈店長日記心得體會篇十八
作為普通家庭的孩子，我父母從小就告訴我：“閨女，咱們家是普通的職工家庭，沒有多少錢，也沒有什么人脈關(guān)系，但是我們會盡最大的努力給你比較好的物質(zhì)生活條件，你只需要好好學習，別的什么都不用管。”
于是，我就牢記父母的叮囑，心無旁騖地讀書、學習，從小學到高中我一直是班里的前幾名，后來順利考上大學，直到研究生畢業(yè)?，F(xiàn)在，我考上了事業(yè)單位，每天過著朝九晚五的生活?，F(xiàn)在，我的父母還是對我很滿意的，因為他們從小對我的期許就是我長大以后能夠找一個穩(wěn)定的坐辦公室的工作。
但是，我發(fā)現(xiàn)自己身邊的同學和朋友們都在創(chuàng)業(yè)，自己也有點心癢癢。我想，我好歹也是正兒八經(jīng)的全日制研究生呀，不就創(chuàng)個業(yè)嘛，會有多難。于是我自己開了一家民宿，真正開始干我才知道有多難，從租房選址到裝修宣傳，對我來說都是挑戰(zhàn)，簡直就是得一關(guān)接一關(guān)地過。
有些事真正嘗試過了才知道有多難，創(chuàng)業(yè)真的不簡單。我還得學點管理和服務行業(yè)的知識才行，我想太專業(yè)的管理學書籍我也看不懂，于是就找來了李順軍先生寫的這本《海底撈店長日記》。
說實話，我去過很多火鍋店，其實感覺它們的菜品都差不多，往往都是去過一次就不想再去第二次。海底撈就不一樣了，不僅店鋪裝飾和各項設施都很人性化，服務人員素質(zhì)都很高，還有免費擦鞋和美甲的個性化服務可以選擇。
以自己的真實經(jīng)驗現(xiàn)身說法。每篇日記都記錄了李順軍先生的奮斗歷程，其中有工作的艱難、人生的困惑、生活的煩惱，有成功的經(jīng)驗，也有失敗的悔恨，有歡笑、有痛苦。每篇日記后面都有李順軍先生的自我感悟。
《海底撈店長日記》給我感觸最深的地方在于它的真誠，也許書中并沒有多么華麗的文字，主人公的經(jīng)歷也樸實無華，但是作者可以感受到作者一步一步腳踏實地的努力，正如作者李順軍先生在《在工作中成長》這一章寫在前面的話：“人生只有經(jīng)歷了‘逆境——順境——再逆境——再順境’的過程，才算完成了哲學意義上的‘否定之否定’，內(nèi)心才會開始變得強大起來。
作者從海底撈基層一開始只有一千多塊的工資到現(xiàn)在成為知名連鎖企業(yè)合伙人，他走的每一步都是自己奮斗出來的，這本《海底撈店長日記》告訴我們，成功都是奮斗出來的，是需要勇氣決心和不斷學習的，沒有人能隨隨便便成功。李順軍先生用最真誠的情感告訴我們他是如何一步步成長起來的，他行，我們也可以。