報(bào)告是一種通過書面形式向他人匯報(bào)研究、調(diào)查或分析結(jié)果的文體，它主要起到傳遞信息、提供結(jié)論和建議的作用。報(bào)告可以是學(xué)術(shù)研究報(bào)告、工作匯報(bào)、市場調(diào)研報(bào)告等，通過撰寫報(bào)告可以系統(tǒng)化地總結(jié)和概括一段時(shí)間內(nèi)的工作成果或研究成果，對于提高組織內(nèi)部溝通和決策的效率具有重要意義。撰寫報(bào)告時(shí)要注意遵循學(xué)術(shù)道德和規(guī)范，避免不當(dāng)引用和數(shù)據(jù)偽造。以下是小編為大家收集的報(bào)告范文，僅供參考，希望能對大家撰寫報(bào)告有所啟發(fā)。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇一
通過一個(gè)多月的實(shí)踐使我增長了見識(shí)，也懂得了許多做人的道理，也使我更清楚地認(rèn)識(shí)到自己的不足和缺點(diǎn)，所以我要在今后的學(xué)習(xí)和生活中嚴(yán)格要求自己，提高自己的素質(zhì)，努力學(xué)好自己的專業(yè)技能，將來回報(bào)父母，回報(bào)一切關(guān)心我的人。
大一的這個(gè)暑假，我過得挺充實(shí)的，同樣它也是最有意義的，跨出學(xué)校的大門，融入社會(huì)，這是一個(gè)質(zhì)的飛躍的過程，其中的辛酸苦楚只要自己體驗(yàn)過才知道。走進(jìn)社會(huì)，需要一份勇氣，需要一份睿智。
經(jīng)歷了艱辛的找工作的過程，我精疲力盡了，想放棄了，老板要么說沒有工作經(jīng)驗(yàn)，要么說暑期臨時(shí)工不招收。折騰了好一陣子，我們附近一郵政銀行招大堂經(jīng)理的助手，我興致勃勃地去應(yīng)聘了。我把我個(gè)人的基本資料和在校的情況詳細(xì)地向行長介紹了，或許是我運(yùn)氣好，或許是行長覺得我挺可靠的，我被錄用了。那個(gè)開心勁兒，甭提了!工資待遇什么的，我都沒什么要求，只要能錄用我，給我一個(gè)鍛煉能力的平臺(tái)，我就心滿意足了。
第二天我就開開心心地去上班了。早晨八點(diǎn)到了郵局，我就開始拖地，擦凳子，打掃打掃，好讓整個(gè)大廳干干凈凈，給所有人一種舒適的感覺。郵局正式上班了，陸陸續(xù)續(xù)地有顧客來辦理業(yè)務(wù)了。我滿帶著笑容迎接每一位顧客，讓他們先坐下，然后等到叫了自己的號再去辦理業(yè)務(wù)。在工作的過程中，也不是一帆風(fēng)順的，有時(shí)面帶微笑詢問顧客有什么需求時(shí)，顧客只顧一個(gè)勁兒的走上前臺(tái)辦理業(yè)務(wù)，也不搭理我。這時(shí)我只能耐心地和顧客講解。有時(shí)我也有做的不周到的地方，有一次一位先生拿著自己的號到前臺(tái)去了，我微笑著走過去，輕聲說：“先生，不好意思，您前面還有一個(gè)人，下一位才是你?！彼芍?，一臉不耐煩地說：“剛不是叫到我的號了嗎?明明就是我!”我陪著禮：“對不起啊，叫到你的號了，我誤會(huì)了?！边@位先生又轉(zhuǎn)身白了我一眼。那種尷尬，那種滋味真的不好受呢。每天都會(huì)遇到形形色色的人，有的人看我像個(gè)學(xué)生，表現(xiàn)出贊賞的樣子，能和我溫和地交談，有的人看我是個(gè)學(xué)生，對我的熱心服務(wù)表現(xiàn)出滿不在乎，無所謂的樣子。不管怎么樣，我都要求自己，我是服務(wù)大眾的，我就是要磨練意志，鍛煉能力，我要微笑待人!工作一整天下來，真的很累，站的腰酸背痛，晚上下班時(shí)，我還要再打掃一遍大廳，然后才回家，真的好累!
但是，我挺珍惜這份工作的，不僅僅因?yàn)榈玫竭@份工作實(shí)屬不易，更多的是你我在工作中學(xué)到了很多東西，我提升了很多的能力。在郵局做大堂經(jīng)理助手的一個(gè)月，我每天早出晚歸，覺得還有節(jié)奏感，我過得很充實(shí)。在工作中，我運(yùn)用我在學(xué)校已經(jīng)掌握的電腦操作技能完成簡單的郵局業(yè)務(wù)方面的操作，這就更好地將理論運(yùn)用于實(shí)踐了。在與顧客的接觸中，我學(xué)會(huì)了笑以待人，熱情地幫別人解答疑難問題，這很好的鍛煉了我的膽量，使我的交際能力大有提升。在和郵局員工的相處中，我得到了叔叔阿姨的關(guān)心愛護(hù)，他們支持我，鼓勵(lì)我使我對未來充滿信心，帶著一份信念踏上尋夢的征程。
這一個(gè)月來，我雖然過得比較辛苦，我也曾想放棄，就這樣在家虛度光陰，但最終我還是振作起來了，我也想明白了很多?，F(xiàn)在的應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)形勢那么的不容樂觀，社會(huì)已經(jīng)盡全力的緩解就業(yè)壓力了，國家只能給予我們這么多，那么我們還能靠自己的實(shí)力、耐力在社會(huì)上打拼了。大一晃眼間已悄然溜走了，不久的將來我們就要步入社會(huì)，我明白那份壓力?，F(xiàn)在的假期就是為未來做一個(gè)鋪墊。多積累些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，多增長些人生閱歷，多豐富些專業(yè)知識(shí)，這對以后我們就業(yè)都是大有裨益的。還是那句話：一分耕耘一分收獲。要想在這競爭激烈甚至殘酷的社會(huì)中生存下來，唯靠自己!千軍萬馬爭過獨(dú)木橋，只有讓自己出類拔萃，方能闖出自己的一片天地!
這個(gè)暑假為期一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，讓我明白了很多。這個(gè)假期是大一向大二的過渡，這個(gè)假期更是大一到大二的加油站。當(dāng)我累了想放棄的時(shí)候，我從實(shí)踐中又尋找到了一份動(dòng)力，讓我繼續(xù)前行!正是實(shí)踐讓我懂得了奮斗的意義，讓我明白步入社會(huì)的不容易，讓我成長起來!
這個(gè)暑假過的很充實(shí)，很有意義。我更加堅(jiān)定了前行的方向。平時(shí)的學(xué)習(xí)生活中能嚴(yán)格要求自己，讓自己德智體美全面發(fā)展，爭做高素質(zhì)的大學(xué)生。以后的假期我還會(huì)積極地參加各種實(shí)踐，多鍛煉能力。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇二
20xx年x月x日至x月x日。
西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)。
通過實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過程，掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平，鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。
今年暑假，我在x有限公司實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長了見識(shí)，使我對西餐有了更深的了解。在x有限公司一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號。在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻。在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”（菜單），第二個(gè)是“music”（音樂），第三個(gè)是“mood”（氣氛），第四個(gè)是“meeting”（會(huì)面），第五個(gè)是“manner”（禮俗），第六個(gè)是“meal”（食品），這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。在實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是x員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微，物有所值"的服務(wù)。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過去了就不會(huì)再來，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！通過實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語言交流與表達(dá)能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會(huì)有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開始。
社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
通過這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力！
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇三
工作第一天，也就是這家餐廳開業(yè)的第一天。外面人來人往好不熱鬧，里面也是忙得熱火朝天，并且也因?yàn)槭情_業(yè)第一天的原因，所以人比較多。我們傳菜生就兩個(gè)人，而且又都是暑期工，所以菜基本都認(rèn)不得，每次上菜都要麻煩廚房的打磨工給我們報(bào)菜名，怪不好意思的。
第一天下班后那個(gè)累?。≌嫦氚央p腿直接給廢了。不過雖然累，但讓我明白了自己是多么渺小，自己能做的事是多么少，所以以后要更加努力的學(xué)習(xí)知識(shí)，豐富自己，完善自己。而且生活中的事都要靠自己去完成，去習(xí)慣，去適應(yīng)。
經(jīng)過前幾天的適應(yīng)，慢慢的也就不感覺那么累了，之后的工作也能有序進(jìn)行，而且閑得時(shí)候還會(huì)幫服務(wù)員串筷套擺餐具，因?yàn)閹讉€(gè)服務(wù)員也都是短期工，所以合作也很愉快。
可能大家認(rèn)為這是一份簡單的工作，其實(shí)不然，這份工作看起來真的是有夠簡單，不過日復(fù)一日盤復(fù)一盤的上菜那可真累的夠嗆，不過雖然很累但也還堅(jiān)持下來了，這樣就又得到了鍛煉。
這些寶貴的經(jīng)歷是課堂上學(xué)不到的，盡管這樣的實(shí)踐不能代表什么，但卻給我們一種無形的壓力，我們大學(xué)畢業(yè)以后從事什么樣的行業(yè)直接取決于我們在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)的多少。當(dāng)我們認(rèn)真思考這些問題以后，我們就能堅(jiān)持下來去克服困難，以后的我們就比別人多了一份冷靜和淡定，我們就能夠發(fā)現(xiàn)別人不曾注意的細(xì)節(jié)之處，這樣才能立于別人之前，掌握成敗的主動(dòng)權(quán)。
社會(huì)實(shí)踐雖然是艱苦的，但收獲卻是巨大的，實(shí)踐讓我們的生活多姿多彩，讓我們的人生變的豐富。社會(huì)實(shí)踐帶來的一份耕耘就能得到一份收獲。社會(huì)實(shí)踐讓我們開闊了視野，深入生活，了解社會(huì)。
這次實(shí)踐的經(jīng)歷讓我明白了三個(gè)道理：
1、細(xì)節(jié)決定成敗。
不管做什么事情我們一定要注意細(xì)節(jié)，有時(shí)候只是一根頭發(fā)、一個(gè)指紋印、一片碎紙屑都能帶來麻煩如果遇到那些苛刻的客人后果真的很慘呢。
2、環(huán)保事業(yè)，人人有責(zé)。
當(dāng)前我國國民素質(zhì)整體還不太高，但經(jīng)過整整一代人的良好教育，我們應(yīng)該對此有了一個(gè)更深刻的體會(huì)，什么隨地吐痰啦亂仍紙屑啦等等屢禁不止，當(dāng)前環(huán)保形勢依然嚴(yán)峻。環(huán)保事業(yè)，我們有責(zé)。
3、樹立正確的職業(yè)觀。
任何職業(yè)的存在都是合理的，任何一個(gè)職業(yè)也都是社會(huì)不可或缺的，我們不能歧視別人的職業(yè)。當(dāng)然，我們也要有一個(gè)好的職業(yè)規(guī)劃，我們得明白，邁出大學(xué)校園的我們面臨的競爭壓力仍然很大，就業(yè)形勢依然嚴(yán)峻。
這次實(shí)踐活動(dòng)一定會(huì)成為我人生的一筆巨大財(cái)富，它將鼓舞著我，踏實(shí)做人，認(rèn)真做事，并且勇敢地面對生活的困難和挫折，用微笑去迎接每一天。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇四
在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦妗Ｍ瑯?，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
08級政治學(xué)與行政學(xué)潘曉妮。
們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看?回答是：不是不放心，是確保萬無一失!小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域。在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。
另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地,餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。我中學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師給我說過這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”。
以上就是我這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的心得體會(huì)。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇五
我在麥當(dāng)勞進(jìn)行了為期六個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，感到受益匪淺。通過此次實(shí)踐，我明白了社會(huì)實(shí)踐對引導(dǎo)我們大學(xué)生走向社會(huì)，接觸社會(huì)，培養(yǎng)工作能力，以及完善思想道德有著重要意義。我所從事的麥當(dāng)勞，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百強(qiáng)企業(yè)。鞏固在校所學(xué)理論知識(shí)，培養(yǎng)獨(dú)立工作的能力。通過參加主要負(fù)責(zé)柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀工作實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)我綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，鍛煉社會(huì)交際能力、應(yīng)變能力，獲得實(shí)際旅游業(yè)務(wù)知識(shí)和管理知識(shí)，進(jìn)一步提高我們的綜合素質(zhì)。
二
實(shí)習(xí)時(shí)間：xx年7月——12月。
三
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
四
實(shí)習(xí)的內(nèi)容。
我于七月十一日進(jìn)入麥當(dāng)勞實(shí)習(xí)。主要負(fù)責(zé)柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀工作，有時(shí)在甜品站負(fù)責(zé)收銀或備餐，或者負(fù)責(zé)飲料位的呈遞與備膳。柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀是餐廳運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)，對服務(wù)員的要求較高。因此，我受到了較為專業(yè)全面的培訓(xùn)。首先，我要謹(jǐn)記芭蕾四步曲。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語調(diào)高喊：喜歡光臨。這是第一步曲。當(dāng)顧客走近柜臺(tái)，我就再次將左手舉起并歡快地說：樂意為您服務(wù)，這邊為您點(diǎn)餐。這是第二步曲。接下來是向顧客推薦餐廳熱門套餐，并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點(diǎn)膳。此為第三步曲。其中，收銀時(shí)長為十五秒，這十五秒內(nèi)，我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴(yán)格確認(rèn)錢幣真?zhèn)闻c完整。最后一步曲，為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動(dòng)取餐。雖然，這樣的流程看似簡單，但真正在規(guī)定時(shí)間內(nèi)正確地實(shí)施下來是需要一定技巧的。因?yàn)?，畢竟顧客沒有快速點(diǎn)餐的意識(shí)也不了解點(diǎn)餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時(shí)候，時(shí)刻為顧客作決定，以縮短點(diǎn)餐時(shí)長，方便服務(wù)下一位顧客，從而提高餐廳營運(yùn)效益。廚房制作以及備餐員呈遞一般情況下不超過三分鐘，以避免顧客長時(shí)間的等待。甜品站主要負(fù)責(zé)銷售冰淇淋與飲料。由于站點(diǎn)的獨(dú)立性使得速度沒有嚴(yán)格的要求。但我們?nèi)匀灰M量在最短時(shí)間內(nèi)為顧客提供食品與服務(wù)。平時(shí)我大多時(shí)候是一人負(fù)責(zé)甜品站點(diǎn)餐與備餐。雙休日大多是雙人模式。飲料位是柜臺(tái)的一個(gè)組成部分。主要負(fù)責(zé)飲料的制作與呈遞。飲料位有一個(gè)電腦顯示屏。我要根據(jù)電腦上的顯示準(zhǔn)備飲料，并且每完成一單，就要將其取消。因?yàn)轱嬃衔坏臅r(shí)間要求為一分鐘，若是超時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)紅單，提醒速度太慢，這時(shí)經(jīng)理就會(huì)給我們施加壓力提醒我們提高速度。并且在打飲料的過程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺(tái)衛(wèi)生，避免造成顧客不好的印象。但是，當(dāng)顧客量較少時(shí)，我們也不能閑著，必須積極主動(dòng)地找事情做。例如隨手保潔，補(bǔ)全柜臺(tái)紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營運(yùn)高峰時(shí)流程順暢，為下一輪高峰作好充分準(zhǔn)備。由此可見，麥當(dāng)勞干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時(shí)每刻不斷地努力創(chuàng)造出來的。
二
由于麥當(dāng)勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小時(shí)左右的工作時(shí)長，使我感到非常疲憊。因此，接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復(fù)同樣的對話，細(xì)心解釋同樣的問題，做著同樣的動(dòng)作。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時(shí)面對顧客有些不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降。有時(shí)不免與顧客產(chǎn)生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，經(jīng)常送錯(cuò)飲料或者超時(shí)，于是受到顧客的埋怨與責(zé)罵。此外，甜品站一人的營運(yùn)也經(jīng)常讓我連續(xù)幾個(gè)小時(shí)不停忙碌，以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅(jiān)持下來了，我也努力讓自己做到。于是，我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚(yáng)，還有顧客們對我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰。
三
實(shí)踐的體會(huì)。
忍耐。
每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時(shí)，我就感受到了社會(huì)真實(shí)的打擊與殘酷。很少接觸社會(huì)的我們都太脆弱，我們的自尊心太強(qiáng)，受不了謾罵與誤解。受不了挫折就急著為自己辯護(hù)。其實(shí)我想說，社會(huì)就是這樣真實(shí)，社會(huì)不會(huì)把你寵著，也不是每一個(gè)人都會(huì)顧及到你的感想。每當(dāng)受到誤解時(shí)我們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度反抗，畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的，畢竟不是每一個(gè)人都能那么無私地為你著想，理解你。我們能做到的先是在原則下忍耐，原則外不理會(huì)。然后反思自己是否有錯(cuò)，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇六
20xx年的夏季如期而至，這也是我大學(xué)的第二個(gè)暑假。我給自己布置的作業(yè)時(shí)社會(huì)實(shí)踐。此次，我在餐館進(jìn)行了為期一月的社會(huì)實(shí)踐，感到受益匪淺。
通過此次實(shí)踐，我明白了社會(huì)實(shí)踐對引導(dǎo)我們大學(xué)生走向社會(huì)，接觸社會(huì)，培養(yǎng)工作能力，以及完善思想道德有著重要意義。我所從事的店，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的，為人們提供了方便快捷的高品質(zhì)的服務(wù)以及物有所值，安全美味的食品。在此期間沒，我學(xué)到了許多東西，而這些東西將讓我終生受益。
我于七月底進(jìn)入工作實(shí)習(xí)。主要負(fù)責(zé)柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀工作。柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀是餐廳運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)，對服務(wù)員的要求較高。因此我收到了專業(yè)全面的培訓(xùn)。工作的過程看似簡單，但真正在規(guī)定時(shí)間內(nèi)正確的實(shí)施下來是需要一定技巧的。因?yàn)?，畢竟顧客沒有快速點(diǎn)餐的意識(shí)也不了解點(diǎn)餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時(shí)候，時(shí)刻為顧客做決定，以縮短點(diǎn)餐時(shí)長。方便服務(wù)下一位顧客，從而提高餐廳營運(yùn)效益。廚房制作以及備餐元呈遞一般情況下不超過三分鐘，以避免顧客長時(shí)間的等待。由于甜品站點(diǎn)的獨(dú)立性時(shí)的速度沒有嚴(yán)格的'要求。但我們?nèi)匀灰M量在最短時(shí)間內(nèi)為顧客提供食品與服務(wù)。當(dāng)顧客量較少時(shí)，我們也不能閑著，必須積極主動(dòng)地找事情做。例如隨手保潔，不全柜臺(tái)紙巾，漿料紙杯等等，以確保營運(yùn)高峰時(shí)流程順暢，為下一輪高峰做好充分準(zhǔn)備。由此可見，這里干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時(shí)每刻不斷努力創(chuàng)造出來的。
由于大量的客流量以及長時(shí)間的工作，使我感到非常疲憊。我必須一遍又一遍重復(fù)同樣的對話，細(xì)心解釋同樣的問題，作者同樣的動(dòng)作。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時(shí)面對顧客有些不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降。有時(shí)不免于顧客產(chǎn)生摩擦，還有上下班時(shí)夏日高溫讓我感到非常難受。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅(jiān)持下來了，我也努力讓自己做到最好。于是，我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚(yáng)，還有顧客們對我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰。
一.忍耐。每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或不被理解時(shí)，我就感受到了社會(huì)真實(shí)的打擊與殘酷。我們這些平時(shí)在家嬌生慣養(yǎng)在學(xué)校無憂無慮的大學(xué)生們似乎真的不懂得人間疾苦。后跟少接觸社會(huì)的我們都太脆弱，我們的自尊心太強(qiáng)，受不了謾罵與誤解。受不了挫折就急著為自己辯護(hù)。其實(shí)，社會(huì)就是這樣真實(shí)，不會(huì)把你寵著，也不是每一個(gè)人都會(huì)顧及你的感受。每當(dāng)受到誤解時(shí)我們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度反抗，畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的，畢竟不是每一個(gè)人都能無私的為你著想，理解你。我們能做的先世在原則下忍耐，原則外不理會(huì)。然后反思自己是否有錯(cuò)，然后不斷的提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。若錯(cuò)不在己，則以理服人，心平氣和的解釋。每當(dāng)我受挫，我就提醒自己不沖動(dòng)，退一步海闊天空，心里也就平和許多。
二.和諧的人際關(guān)系。員工多總要與人打交道。從前的我不愛理不熟的人。現(xiàn)在我強(qiáng)烈的感到人際關(guān)系的和諧又多么重要，它有利于自己工作順暢，畢竟在社會(huì)工作團(tuán)隊(duì)協(xié)作非常重要，一個(gè)人是無法完成的。它也有利于你工作順暢，每天微笑與人打交道自然心情好，工作效率也提高了。
三.自制。不要將個(gè)人情緒帶到工作中去。于是，我深感一個(gè)成熟的人必須具備控制情緒的能力。試著轉(zhuǎn)移情緒，安慰自己。自我安慰可以帶來快樂，快樂地工作你會(huì)有意想不到的收獲。
四.提高自己的競爭力。我學(xué)會(huì)了不斷努力，是時(shí)虛心請教他人，不斷提高自己的技能。同時(shí)，我也深感我們必須在工作實(shí)踐中勤于鉆研，不斷學(xué)習(xí)不斷積累，于是我也學(xué)會(huì)獨(dú)立解決問題。并且不可不懂裝懂，否則運(yùn)用于實(shí)踐中發(fā)生錯(cuò)誤后果比較嚴(yán)重。
五.賺錢的辛酸。工作的勞累使我疲憊，這讓我體會(huì)到了賺錢的不易?；ㄥX容易賺錢難。今后，我會(huì)珍惜每一分每一角，體會(huì)父母的辛酸。
社會(huì)時(shí)間讓我受益良多。今后一定好好學(xué)習(xí)，提高自己的專業(yè)技能，提高自己的社會(huì)競爭力，完善自己的思想品德，做一個(gè)社會(huì)優(yōu)秀的人才。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇七
實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機(jī)會(huì)的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對于人才的要求就會(huì)越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。
在餐廳里，別人一眼就能認(rèn)出我是一名正在讀書的學(xué)生，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的臉上就能看出來，呵呵，也許沒有經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而退后，我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生，每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上8：30分上班，雖然時(shí)間長了點(diǎn)，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵(lì)，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會(huì)，了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力!
記得老師曾經(jīng)說過學(xué)校是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。
在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡單，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，才能比一部人具有更高的起點(diǎn)，才有更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少。
畢竟，2年之后，我已經(jīng)不再是一名學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會(huì)有用的人才，很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。
經(jīng)過社會(huì)實(shí)踐的磨練，我會(huì)漸漸變得更加成熟、更加自信，這對我以后的學(xué)習(xí)，生活和工作都將起到重要的影響。我會(huì)更加努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，用知識(shí)武裝大腦，充實(shí)自己，讓自己的人生更有價(jià)值。
這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實(shí)踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財(cái)富。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)的更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面。最后，我想說的是，任何收獲其實(shí)都是要通過自己的努力的，事情的開始總是比較艱難，但是一定要有信念并且要堅(jiān)持自己的信念，用心去待人處事，不輕言放棄，最終的收獲總會(huì)令人意想不到的。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇八
就像稻谷盼望生長，迎來豐收。樹苗盼望成長，迎來陰涼一樣。我盼望著暑假。終于等到這一天。興奮的我早就已經(jīng)計(jì)劃好了一切。今年暑假我要去令我魂?duì)繅衾@的xx。
：20xx年7月----20xx年8月。
：xx市xx區(qū)xxxx科技園xx餐廳。
----兼職和旅游。在xx首先旅游一個(gè)星期順便找工作，然后在xx餐廳實(shí)習(xí)一個(gè)月的服務(wù)生。再利用所賺取的工資在xx旅游。
工作的第一天，經(jīng)理就對我們進(jìn)行了簡單的培訓(xùn)，與我們一起去工作的還有xx礦業(yè)大學(xué)，xx林業(yè)大學(xué)還有xx農(nóng)業(yè)大學(xué)的。也許是因?yàn)榇蠹叶际谴髮W(xué)生吧，都挺談的來的，很快大家就熟識(shí)了。剛來的那種陌生感與恐懼感就被忘到九霄云外了。我們以極大的熱忱投入到了工作中，剛來的頭三天試用期，每個(gè)人都很努力的學(xué)習(xí)，大家唯恐自己會(huì)被淘汰。在我心底想能考上xx的學(xué)生都是相當(dāng)不錯(cuò)的了，而他們放下自己是xx的大學(xué)生的架子，不懂的就問那里的老員工。讓我覺得其實(shí)大學(xué)生也不是像網(wǎng)絡(luò)，報(bào)刊，雜志上寫的很驕傲自滿，好高騖遠(yuǎn)嘛!三天過了后，走了幾個(gè)人。我們被正式留下來工作的人，也應(yīng)該算是心中的大石頭落下來了。因?yàn)榫湍梦襾碚f吧，我去xx時(shí)，身上沒有過多的錢，只能盡早的工作，才能使自己生存下去。而在xx那個(gè)消費(fèi)極高的地方，我們這種從小地方來的，沒有見過什么大世面的人，是不好生存的。
我在那得主要工作是，每天整理，檢查餐具是否擺放整齊，打掃衛(wèi)生。盯臺(tái)，擺臺(tái)，撤臺(tái)。我們每天工作六個(gè)小時(shí)，是小時(shí)工，按照小時(shí)來結(jié)算工資的。工作量不是很大，可是我們每天只有一頓員工餐在下午四點(diǎn)的時(shí)候吃。因此在xx的日子，生活習(xí)慣被打亂的一塌糊涂了。
xx真的是個(gè)國際化的大都市，去我們那吃飯的人，應(yīng)該都算是事業(yè)有成，或者前途無量的人。我在那有幸能看到那么多優(yōu)秀的人，和那么多優(yōu)秀的人聊天，我覺得是一件無比幸福的事情。因?yàn)樵谖铱磥?，如果我們是一個(gè)時(shí)代的人，那么我們一定是志同道合的人。人生難得一知己，莫逆之交，讓你一生也受用了。其中讓我印象最為深刻的是一對夫妻。他們都是it行業(yè)中的精英，女的是福建的，男的是香港的。而他們都在美國工作，來xx也只是出差而已。他們交流有時(shí)用英語，有時(shí)也用漢語。在他們閑暇之余，我和他們聊天，他們知道我還是大學(xué)生，現(xiàn)在只是暑假兼職以后，對我大為贊賞。我和他們聊到了現(xiàn)在的學(xué)習(xí)狀況，自己的理想等等。他們很理解的對我說，“如果你定下了目標(biāo)，那你就一定要為之努力堅(jiān)持，自己既然選擇了這條路，那就一定要走完。“并且你要想再xx這邊發(fā)展的話，那你一定要努力學(xué)習(xí)英語?！币环?，說的我自慚形穢，也讓我心中洶涌澎湃，頓時(shí)慷慨激昂。心中暗下決心，一定要學(xué)好英語。還有一次，xx園的教授和博士來我們餐廳吃飯，他們談?wù)撝粋€(gè)項(xiàng)目。不過后來我才知道他們是在送某個(gè)人。也是在那次，我結(jié)識(shí)了xx的幾位學(xué)長。從他們的成長經(jīng)驗(yàn)中，我對以前不想考研繼續(xù)深造的自己鄙視起來。在那聽到過那么多，看到過那么多人和事以后。我真的發(fā)現(xiàn)知識(shí)能夠改變命運(yùn)。一個(gè)人必須要有更高的追求。我開始領(lǐng)悟到了學(xué)習(xí)的重要性。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇九
隨然去過不少快餐店吃飯，但在邁進(jìn)大成家雙鹿店的大門時(shí)，就被它干凈，整潔的店面吸引了，餐廳店經(jīng)理熱情的接待了我們，帶著我們參觀了內(nèi)場、外場后，給我們這些人進(jìn)行了實(shí)踐工作的分配。有的服務(wù)，有的做清潔，還有的進(jìn)行些物料的準(zhǔn)備工作。
由于餐廳的內(nèi)場工作需要一些操作標(biāo)準(zhǔn)，操作流程，餐廳店經(jīng)理也出于對我們的安全方面的考慮（怕我們燙傷，摔傷，扭傷等），沒有安排我們進(jìn)內(nèi)場操作。但是在外場的實(shí)踐工作中，餐廳店經(jīng)理都會(huì)讓有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員給我們進(jìn)行進(jìn)行簡單的理論和實(shí)操培訓(xùn)，后再由我們自己進(jìn)行實(shí)踐的操作，如果有不正確的地方，也會(huì)有專人進(jìn)行指導(dǎo)，糾正，指導(dǎo)正確標(biāo)準(zhǔn)為止。
１．歡迎顧客--歡迎光臨，您幾位，請?jiān)谧簧宵c(diǎn)餐；
２．呈上點(diǎn)餐單，筆和餐具——餐具、餐單和筆都有標(biāo)準(zhǔn)的擺放位置；
３．給客人進(jìn)行點(diǎn)餐——要求站姿標(biāo)準(zhǔn)，用禮貌用語。
４．心算結(jié)賬并交給銀臺(tái)——要快速準(zhǔn)確的進(jìn)行心算結(jié)賬，與銀臺(tái)交錢的時(shí)候也要唱收唱付。
５．上餐收餐——要注意防燙，報(bào)餐名，收餐聚的時(shí)候也要輕拿輕放，避免摔碎。
６．餐中餐后的服務(wù)——提供給客人需要的東西，要有禮貌。
７．歡送客人——謝謝光臨，請慢走。
雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏，但規(guī)矩是死的人是活得，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時(shí)上餐不及時(shí)這是很可貴的，畢竟等得著急也不引發(fā)爭吵！由此目睹了大千社會(huì)不輕易向?qū)W生吐露的一面--人間百態(tài)。這不是自己安靜的生活，按時(shí)上學(xué)回家，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的。在還沒有正式踏足社會(huì)的我們對餐飲業(yè)有了進(jìn)一步的了解，并且深刻的領(lǐng)悟到了，為什么吃是民生的根本！
將來，我們中的某個(gè)人也許會(huì)攢足了經(jīng)驗(yàn)，開一家知名的餐飲店，來過一回老板的癮，當(dāng)然屆時(shí)還要考慮一些多方面的問題！
雖然我們在家里也幫助家長做些力所能及的家務(wù)活，但像這樣有標(biāo)準(zhǔn)，有規(guī)矩的勞動(dòng)，服務(wù)，對我們來說還是第一次，此時(shí)此刻才體會(huì)到為什么"勞動(dòng)人民最光榮"要想得到回報(bào)就要付出，要想得到果實(shí)就要付出辛勤的汗水！
感謝餐廳提供了場地給了我們這次社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，感謝餐廳經(jīng)理給我們講了我們在課本上學(xué)不到的知識(shí)，也感謝帶著我們實(shí)習(xí)的哥哥姐姐們，教給做什么都要一點(diǎn)一滴的積累·····我們不得不說，這次的社會(huì)實(shí)踐是成功的，有收獲的，深刻的，我們一定會(huì)帶到我們的學(xué)習(xí)中來，為將來奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十
xx年寒假如期而至，這是我上大學(xué)的第二個(gè)寒假。記得去年寒假我的社會(huì)實(shí)踐是一家工廠打工，那是真的辛苦，對自己說下次不會(huì)去打工了，但是還是沒避免，這個(gè)寒假我又打工了，不過很輕松。自從我們進(jìn)入大學(xué)，一個(gè)避免不了的問題是就業(yè)。這個(gè)話題一直圍繞在我們身邊。隨著時(shí)間的增加，這個(gè)話題越來越壓人了?，F(xiàn)在我是大二了，本想寒假去實(shí)習(xí)的，但是因?yàn)樯鐣?huì)實(shí)踐太少了，投入的簡歷沒有一個(gè)回復(fù)，只有去找兼職類的工作。本著為拓展自己的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競爭中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后生活和工作中能很好的處理各方面的問題，為此，我開始了這個(gè)寒假的春節(jié)前的第一個(gè)社會(huì)實(shí)踐——走進(jìn)天河華景新城的一家餐廳兼職了幾天。
我覺得實(shí)踐后，自己才有經(jīng)驗(yàn)，以后工作才有一定的基礎(chǔ)，通過這個(gè)寒假的短期兼職，我學(xué)到一些在校園里學(xué)不到的東西。在社會(huì)，因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西也不同。記得高中老師說過：在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中實(shí)踐?，F(xiàn)在社會(huì)飛速發(fā)展，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都有新的東西涌現(xiàn)，在有了越多機(jī)會(huì)時(shí)，挑戰(zhàn)也更多了，知識(shí)每天都在變化，都在淘汰，中國的經(jīng)濟(jì)也越和外面接軌，對于人才的要求也越高了。所以我們不止要好好學(xué)習(xí)，還要不斷從生活中實(shí)踐，從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，不斷的從各方面武裝自己，才能社會(huì)上立足，才能在競爭中突出自己，表現(xiàn)自己。
在實(shí)踐的這段時(shí)間內(nèi)，我們穿街走戶各種各樣的人和事，這些在學(xué)校里是我無法感受到的，在學(xué)校也許有老師告訴你今天要做什么，明天要做什么，但是在社會(huì)，不會(huì)有人告訴你這些的，因此，我們必須知道自己要做什么，要怎么去做，并且要盡力做到最好。
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為餐廳爭取最大的利益。同樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。這些理論的東西，看起來是那么容易，但是實(shí)施起來真的很難。當(dāng)餐廳主管告訴我這席話時(shí)，我又像是上了一天的課，這讓我受益匪淺?！胺彩孪肴菀?，做起來很難”。我本以為在餐廳當(dāng)一個(gè)服務(wù)員，無非就是端端東西，擦擦桌子，掃掃地，聽上級的話，他說什么就做什么，不能不遵從。通過這次的餐廳實(shí)踐，我的這種想法完全改變了，真的明白實(shí)踐與理論的差別是那么大。
春節(jié)過后，還有十幾天的時(shí)間，這段時(shí)間，我直接走進(jìn)親戚的工廠——佛山市源鴻銳金屬制品有限公司。三天的短期實(shí)踐，又讓我的思想從另一個(gè)方面改變。這個(gè)廠主要生產(chǎn)五金制品管、工業(yè)管、異型管、精密不繡鋼管。應(yīng)該是屬于重工業(yè)的，五條生產(chǎn)線，剛看時(shí)嚇一跳，因?yàn)槟切C(jī)器太大了，那些管要用機(jī)器斷開，聲音是很響亮的，我都被震一下，久之就習(xí)慣了。在這里看到一條鐵銹水管竟然是經(jīng)過那么多的程序才成品的，每道程序都是那么精密，不能有一點(diǎn)差錯(cuò)，否則生產(chǎn)出來的產(chǎn)品全部沒有用。每次看到那些工人在認(rèn)真的檢查每個(gè)程序時(shí)，我就好奇的問他們問題，問了才意識(shí)到自己的知識(shí)有多么窄。看到這些生產(chǎn)線正常的工作，我的心就有一絲欣慰，想到更多的是一個(gè)完整的系統(tǒng)竟然有那么多部分，且每個(gè)部分對整體來說那么重要，一點(diǎn)錯(cuò)誤都不容許，聯(lián)系到書本上說的理論知識(shí)，又想到理論中學(xué)習(xí)是多么重要。更重要的是要學(xué)會(huì)怎么把理論的東西運(yùn)到實(shí)踐中去。
三天多么短，但是那些所見的事情和我所學(xué)習(xí)的、所感觸的對我來說是多么長久，這三天不是實(shí)踐很多，卻學(xué)習(xí)了很多。在學(xué)校，理論的東西是很多，而且面面俱到，但是在這個(gè)寒假中的實(shí)際生活工作中，我遇到了書本上沒學(xué)到的，有時(shí)發(fā)現(xiàn)書本的知識(shí)與現(xiàn)實(shí)是相差那么大，甚至懷疑書本的知識(shí)了，有時(shí)也出現(xiàn)書本的知識(shí)也一點(diǎn)都用不上的情況。這三天的觀察實(shí)踐，讓我知道在工作中不是運(yùn)用到學(xué)的東西那么簡單，不是套公式就能完成一項(xiàng)工作的。
作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各個(gè)方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐。2年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生了，是社會(huì)中的一員了。以后的道路漫長，多多社會(huì)實(shí)踐，把自己鍛煉成社會(huì)需要的、對社會(huì)有用的人才。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十一
這個(gè)暑期，我決定選擇酒店打工，最后選定到的酒店，是我市的一家三星級酒店。
餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部、西餐部和酒水部。我們5人被分成了2組，分別在不同的部門，并且每10天換一次部門，這樣有利于讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理等一系列流程。酒店的這一做法讓我感到非常的滿意的。我們組的2個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我說?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備??！
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說，“辛苦！‘酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備聽從領(lǐng)班的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是九小時(shí)工作制，而且每天還得加班1小時(shí)左右（沒有加班費(fèi))。剛開始工作的前三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事 就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲沂谴蚬ど鴮ξ覀兝淠?，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來還是員工自己的角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心思話。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所缺乏的素質(zhì)之一！
這一個(gè)月的打工中可以大致總結(jié)出如下幾個(gè)方面：
1、酒店應(yīng)該改變傳統(tǒng)對待員工的態(tài)度。畢竟人是管理中的主體，這是所有的管理者都應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)說的話吧。
2、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必須的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
今后，我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)更多，使自己未踏入社會(huì)就已經(jīng)體會(huì)社會(huì)更多方面，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì)。而是要深入的探索，為自己的未來打好基礎(chǔ)，在學(xué)校學(xué)會(huì)更多的書面專業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐中好好利用知識(shí)進(jìn)行運(yùn)作。
綜上，自我總結(jié)以下幾點(diǎn)，
1在社會(huì)上要善于與別人溝通。
2在社會(huì)中要有自信。
3在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài)。
4工作中不斷地豐富知識(shí)
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十二
在范蠡西餐廳一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號。在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。
從一個(gè)對西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作?？鞓返氖呛屯骂I(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；快樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟，不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，并且不怎么了解如何在西餐廳鋪臺(tái)布，擺刀叉。給客人介紹菜單的種種場景就像發(fā)生在昨天一樣，是那么的叫人印象深刻。在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)。
首先，使用餐巾：點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。接下來就該是如何使用刀叉的問題了，刀叉的使用方法：基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃東西時(shí)，應(yīng)用叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。略事休息時(shí)，刀叉的擺法：如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。如何喝湯呢？喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。相關(guān)的禮儀還很多，這里就不再一一贅述啦。
在范蠡西餐廳實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是它的員工竭盡全力為客人提供“溫馨細(xì)微，物有所值”的服務(wù)。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么范蠡西餐廳的服務(wù)魅力又表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過去了就不會(huì)再來。所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了：少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)；忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)，沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心。通過這次實(shí)習(xí)，我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做。認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事。這就是生活，是真正的生活。
通過實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語言交流與表達(dá)能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的交際水平有了一個(gè)一定的提高，以前在學(xué)校里面大多是和自己的同學(xué)交流，在這里，來吃西餐的有各個(gè)社會(huì)層次的朋友，鍛煉了自己的交際能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的準(zhǔn)備。社會(huì)上有課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己兩三年后就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
結(jié)束語：通過這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十三
西餐廳服務(wù)員，一個(gè)毫不起眼的工作崗位。短短暑假四十六天，我在這個(gè)崗位堅(jiān)持了四十二天。在這四十二天里，這個(gè)崗位讓我得到了許許多多課本里學(xué)不到的知識(shí)，也讓我的人際關(guān)系擴(kuò)大了許多。
我工作的酒店西餐廳以提供德式的自主式西餐為主。一天內(nèi)，最為重要的是早上，因?yàn)樵缟衔覀円峁┳灾轿鞑徒o住客享用。我們提供早餐是七點(diǎn)到十點(diǎn)。為了有更充裕的時(shí)間去準(zhǔn)備，我們要求六點(diǎn)半前就要到達(dá)餐廳，準(zhǔn)備好客人享用早餐的餐具。十點(diǎn)結(jié)束早餐后就要收拾布菲臺(tái)、餐桌等等。布菲是英文buffet的譯音，意思是自助餐！布菲臺(tái)顧名思議就是放自助食品的臺(tái)子。在一小時(shí)內(nèi)，收拾好餐廳，給餐桌換上干凈的臺(tái)布，放好桌上的花瓶、鹽盅、胡椒粉盅、牙簽盅還有加好白砂糖與黃糖的糖罐，擺好椅子，給地毯吸塵。吃完午餐后，要送收布草、巡樓回收餐具（有些客人點(diǎn)餐在客房里享用）、擺放好明早所需的各類大小的碟子、湯盅、刀叉還有筷子。有空余的時(shí)間還要折疊餐巾。
一般人覺得，中餐部工作比西餐部得工作要忙碌，但是，我不覺得哪個(gè)清閑，哪個(gè)忙碌。因?yàn)樵谖夜ぷ鞯娜兆永?，尤其是周末的時(shí)候，客人明顯增多，最多的一次，是在一個(gè)早上三個(gè)小時(shí)內(nèi)接待了五百多名客人，客人的催臺(tái)、換臺(tái)讓我應(yīng)接不暇。而且另外一方面，西餐的餐飲文化與禮儀也不容小覷。
在我入職的那一天，領(lǐng)班就集中我們，給我們進(jìn)行培訓(xùn)。在培訓(xùn)中，我學(xué)習(xí)到很多西餐廳服務(wù)員所應(yīng)具備、掌握的知識(shí)。其中幾條印象深刻。首先重中之重就是禮儀和禮貌，向他人敬意是一種儀式，也是表示敬意的統(tǒng)稱，待人恭敬的態(tài)度，禮是由風(fēng)俗習(xí)慣形成的禮節(jié)，貌是面容儀表。禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范，禮儀是向他人敬意的一種儀式，儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態(tài)，分度，舉止行為。其次是服務(wù)中要求嚴(yán)格遵守操作禮儀和操作規(guī)范、服務(wù)的原則、語言要求、餐具的擺放服務(wù)、擺臺(tái)步驟和撤去餐具服務(wù)、迎賓服務(wù)、電話與餐廳點(diǎn)餐點(diǎn)菜服務(wù)、端托盤手勢等。再者，一個(gè)服務(wù)員所具備的特征、意識(shí)等要求，處理投訴的要點(diǎn)。最后，讓我對服務(wù)有了新的認(rèn)識(shí)，什么是服務(wù)，服務(wù)就是在一定空間或者時(shí)間里為賓客提供一切物資，精神生活等方面需要的總和，服務(wù)對象的感受程度是直接衡量服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)質(zhì)量一般是指接受服務(wù)時(shí)獲得的感受和滿意程度，服務(wù)的基礎(chǔ)是“禮”人與人之間交流的基礎(chǔ)。
在我工作的這段時(shí)間，我有很多很深刻的感受。
一、自助式的西餐服務(wù)：自助式的西餐服務(wù)，可以讓客人有更多的選擇享用各類佳肴，但是，也暴露的一種我們大多數(shù)國民的一種劣性，尤其是大陸客人較多出現(xiàn)的（沒有任何歧視的含義）。就是面對眾多的菜式佳肴，不知道是否合乎自己口味，只看菜色外表，就拿了很多份量，結(jié)果就餐時(shí)，才發(fā)現(xiàn)自己并不喜歡吃，就吃了一小口就棄之一邊?；蛘吣昧撕芏嗖?，到最后發(fā)現(xiàn)自己吃不下了，就舍之而去。這樣不單單增加了我們服務(wù)員收拾餐具臺(tái)面的工作量，最為重要的是造成了許許多多食物的浪費(fèi)，因?yàn)槲覀儾豢赡馨堰@些食物放回去，只能倒去垃圾桶。相反，港澳客人、外籍客人相對來說會(huì)用餐留意自己的用量及食物是否適合自己口味而定自己需要多少食物佳肴。
二、與客人的溝通交流：有些客人不明白餐具的擺放位置或者入餐廳的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)或者早餐券的用法。比如有天早上有兩個(gè)韓國客人沒有帶早餐券用餐，我用英語和他們交流，解釋需要早餐券方能入餐廳用餐，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們也不太懂英語，面對這類情況，我用簡單通俗的英語詞匯和肢體語言與他們溝通，并聯(lián)絡(luò)詢問客房部與前臺(tái)是否將早餐券給了客人。最后終于和客人在客房的床頭柜的便簽夾找到早餐券。面對這件事情的`處理，客人表示極為滿意，領(lǐng)班也給予了表揚(yáng)。
三、員工與員工、領(lǐng)班、經(jīng)理之間：我們西餐廳的管理分三層：經(jīng)理、領(lǐng)班、員工。無論在校還是在外，人際交流是非常重要的。在這短短四十多天內(nèi)，我與各個(gè)同事，領(lǐng)班，經(jīng)理相處的非常融洽，沒有多大的矛盾與不滿。但是，我知道一些員工與管理層之間也有矛盾，比如工作安排。我們是主要是兩班倒，是a班（早班）和b班（中班），時(shí)間分別是早上六點(diǎn)半到下午三點(diǎn)半和下午三點(diǎn)半到晚上零點(diǎn)，但是，a班的工作量比b班的多而且大，b班的靈活性、與客人交流性比a班多。有些員工的班別是a班多于b班，但是與經(jīng)理溝通了，也編排不平，只有寥寥幾天是b班。我這四十多天全是a班，我深有感覺a班的工作量大，而且睡眠質(zhì)量不能得到保障，因?yàn)榕逻t到，通常早上四五點(diǎn)就會(huì)驚醒，不敢沉睡。再如每天工作任務(wù)分區(qū)的分配也讓部分員工不滿，特別是吸塵部分，一間餐廳的地毯，工作量太大，基本都是不愿意去碰的活。希望領(lǐng)班、經(jīng)理能夠解決這個(gè)問題。
四、獎(jiǎng)懲規(guī)章制度：工作中，不免會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤或者得到表揚(yáng)激勵(lì)，但是，獎(jiǎng)懲之間平衡性達(dá)不到飽和平衡。懲罰的嚴(yán)厲程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于獎(jiǎng)勵(lì)的激勵(lì)性。另一方面，排班的是固定下來，不能更改，除非有急事。員工調(diào)班是需要報(bào)批。員工雖然與經(jīng)理溝通，但是得到的批準(zhǔn)可能性很小，而經(jīng)理自己可以任意給自己調(diào)班（排班的班表是經(jīng)理編排的）。面對此類情況，有員工表示不滿，雖然說是經(jīng)理是一個(gè)管理層、領(lǐng)導(dǎo)者，但不是最高管理者、領(lǐng)導(dǎo)者，面對公司的規(guī)章制度，卻無視公司管理制度，沒有起到一個(gè)好的領(lǐng)頭作用。長期以往，可能會(huì)給自己下屬的員工產(chǎn)生不太良好的影響。
通過這次的實(shí)踐，我對西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語言交流與表達(dá)能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會(huì)有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開始。社會(huì)上有課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己再有一年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
通過這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)以此為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力。
最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)踐機(jī)會(huì)，祝愿酒店能越辦越好！
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十四
這是我上大學(xué)以來的第一個(gè)寒假，一年到頭，忙于學(xué)業(yè)，在外奔波，理所當(dāng)然要回家和父母親人團(tuán)聚。不過身為當(dāng)代大學(xué)生，總不該“日出三竿而起，日落西山而息”地?zé)o所作為。況且也是大學(xué)生了，應(yīng)該出去鍛煉一下了?；氐郊液?，我與父母商量，準(zhǔn)備找一份工作。我家不遠(yuǎn)就是肥牛大世界，放假的第二天就去應(yīng)聘了。
無意中在唐山找到了一家小有名氣的西餐廳，于是就讓我的寒假社會(huì)實(shí)踐工作開始了。開始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)。
有人會(huì)說，用餐高峰時(shí)的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開始我也是這么想的。我面試的這家設(shè)在居民小區(qū)中，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了高峰時(shí)間，餐廳生意就會(huì)明顯淡下來。在低峰時(shí)段，大廳的都收好了、地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來還有這么多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。累只是一方面，真正的考驗(yàn)是如何服務(wù)好客人，如何讓我們每一個(gè)進(jìn)來的顧客感到滿意！
我的老板在走之前也給了我一些指點(diǎn)，他說：“一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)知識(shí)，增長見識(shí)，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用寒假期間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，賺錢不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會(huì)，然后他給我說了他讀書時(shí)的事，他說他讀書的時(shí)候，也是求知欲非常強(qiáng)烈，想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)本領(lǐng)，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識(shí)”。這個(gè)假期，我過得是如此的充實(shí)，如此有意義。它是一筆財(cái)富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會(huì)有收獲。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識(shí)，它讓我開闊視野，了解社會(huì)，深入生活，無限回味。更何況參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財(cái)富。它也是一種動(dòng)力，是體味人生的百味筒，是驗(yàn)證實(shí)力的試金石，它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會(huì)的到，錢來之不易。走出校門融入社會(huì)的大舞臺(tái)，我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的欠缺，能力的有限。任何理論知識(shí)只有與實(shí)踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。行不行，實(shí)踐中看！紙上得來終覺淺，投身實(shí)踐覓真知。我相信，經(jīng)過社會(huì)實(shí)踐的磨練，我會(huì)漸漸變得更加成熟、更加自信，校園里到處洋溢著蓬勃向上的良好氛圍。我相信，當(dāng)代青年大學(xué)生不會(huì)再是小公主，我們有實(shí)力承擔(dān)的起未來建設(shè)國家的重任，追求進(jìn)步，刻苦求知，勤于實(shí)踐，在身體上受到了錘煉,在思想上得到了啟發(fā)和升華，多了一份生活體驗(yàn)，社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和組織活動(dòng)能力。我相信，這對我以后的學(xué)習(xí),生活和工作都將起到重要的影響作用！
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十五
這是我上大學(xué)以來的第x個(gè)寒假，一年到頭，忙于學(xué)業(yè)，在外奔波，理所當(dāng)然要回家和父母親人團(tuán)聚。不過身為當(dāng)代大學(xué)生，總不該“日出三竿而起，日落西山而息”地?zé)o所作為。況且也是大二學(xué)生，應(yīng)該出去鍛煉一下了?；氐郊液?，我與父母商量，準(zhǔn)備找一份工作。我家不遠(yuǎn)就是肥牛大世界，放假的第二天就去應(yīng)聘了。
我先從傳菜干起的，在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒有了，但實(shí)際上我想錯(cuò)啦，酒店里的傳菜員工作很多，當(dāng)點(diǎn)完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活，當(dāng)你面對成山的瓶子時(shí)就有感觸啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個(gè)人抬八十多斤的水桶，起初還不習(xí)慣，胳膊酸得抬不起來，慢慢適應(yīng)了才緩過勁來。接下來就是最臟的活了打掃廁所。由于下水道管子細(xì)，又難找人疏通(清掃工過年下班)。就只有我們拿塞子哼哧哼哧的干啦，好幾次都想嘔了，真不容易??！當(dāng)這些活干完，我已是氣喘吁吁了，這時(shí)候心理開始不平衡來，心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人，可現(xiàn)在只能干這些零活，怎么著在學(xué)校里也是個(gè)學(xué)生會(huì)干部，多少也有點(diǎn)社會(huì)能力，不免有點(diǎn)失落。
我們正式站位時(shí)差不多是中午十一點(diǎn)和晚上五點(diǎn)鐘。這一站就是四五個(gè)小時(shí)不能歇著，師傅先教我認(rèn)了臺(tái)號和房間，當(dāng)客人陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)來時(shí)，正式傳菜才開始。我眼睛都跟不上刨肉機(jī)的速度，我必須集中精力接好每一盤肉和菜，接肉時(shí)還要懂規(guī)矩，就是每接盤肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點(diǎn)，你必須回一聲才能去傳，剛開始我羞于出口，總是惜字如金，總是挨批，后來隨著環(huán)境的熟悉，拘束感沒了，自然也就沒事啦。傳菜可有學(xué)問，它不僅練體力，還練反應(yīng)能力和菜名，幾十種菜名幾天就認(rèn)清了，但體力是有點(diǎn)吃不消了，晚上回到家時(shí)累得一句話也不想說，睡覺時(shí)腿抽筋很厲害，開始那會(huì)真想打退堂鼓了。
累只是一方面，真正的考驗(yàn)是如何服務(wù)好客人，在打工期間里，服務(wù)員有的休班回家過年，留下來繼續(xù)工作的不多，我們傳菜員就客串了一回服務(wù)員，負(fù)責(zé)備小菜，出鍋，酒水服務(wù)。不干不知道其中不易啊！作為80年代后的我們，平時(shí)在家象個(gè)小皇帝，享受著年輕所應(yīng)有的優(yōu)越，讓我們一下子放下這一切去服務(wù)別人真是不習(xí)慣，客人有時(shí)是很苛刻的，對服務(wù)要求很高，我初來乍到，就惹了不少禍。大年初一，我在收拾臺(tái)面時(shí)，不小心將湯桶弄翻，結(jié)果弄了旁邊的客人一身，客人很生氣，找到了老板，并喝叱我，當(dāng)時(shí)我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個(gè)小時(shí)才解決了，老板出于同情，并未罰我工資，但經(jīng)過此事，我真是害怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，從初一到初三這幾天里，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，也不知是怎么過來的，精神始終不振。好不容易修了一天班調(diào)整，我也主動(dòng)找我同事虛心地向他們請教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大學(xué)生大常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，不積小流無以成江海;不積跬步無以致辭千里?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e(cuò)誤和缺點(diǎn)，還對我說，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否認(rèn)真勤快踏實(shí)，對事對物要對得起良心，對得起自己，凡事要堅(jiān)強(qiáng)，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？”確實(shí)，聽了我的領(lǐng)班對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個(gè)努力方向。
從那天開始，我重新樹立了目標(biāo)，重新找回了信心，在這幾天里，我從沒犯任何差錯(cuò)，始終默念一條原則，“客人永遠(yuǎn)沒有錯(cuò)，我們永遠(yuǎn)有不足”。終于我的努力有了回報(bào)，我第一次聽到了客人對我的夸獎(jiǎng)，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎(jiǎng)，卻沒有此句這么讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味，真的！我也認(rèn)真學(xué)習(xí)其他工作，慢慢琢磨，總結(jié)，后來我成了多面手，除了傳菜員，還能勝任洗刷工，喊菜員，吧臺(tái)結(jié)算員等多種角色。
我的老板在走之前也給了我一些指點(diǎn)，他說：“一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)知識(shí)，增長見識(shí)，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用寒假期間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，賺錢不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會(huì)，然后他給我說了他讀書時(shí)的事，他說他讀書的時(shí)候，也是求知欲非常強(qiáng)烈，想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)本領(lǐng)，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識(shí)”。這個(gè)假期，我過得是如此的充實(shí)，如此有意義。它是一筆財(cái)富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會(huì)有收獲。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識(shí)，它讓我開闊視野，了解社會(huì)，深入生活，無限回味。更何況參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財(cái)富。它也是一種動(dòng)力，是體味人生的百味筒，是驗(yàn)證實(shí)力的試金石，它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會(huì)的到，錢來之不易。走出校門融入社會(huì)的大舞臺(tái)，我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的欠缺，能力的有限。任何理論知識(shí)只有與實(shí)踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。行不行，實(shí)踐中看！
紙上得來終覺淺，投身實(shí)踐覓真知。我相信，經(jīng)過社會(huì)實(shí)踐的磨練，我會(huì)漸漸變得更加成熟、更加自信，校園里到處洋溢著蓬勃向上的良好氛圍。我相信，當(dāng)代青年大學(xué)生不會(huì)再是小皇帝，我們有實(shí)力承擔(dān)的起未來建設(shè)國家的重任，追求進(jìn)步，刻苦求知，勤于實(shí)踐，在身體上受到了錘煉，在思想上得到了啟發(fā)和升華，多了一份生活體驗(yàn)，社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和組織活動(dòng)能力。我相信，這對我以后的學(xué)習(xí)，生活和工作都將起到重要的影響作用。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇一
通過一個(gè)多月的實(shí)踐使我增長了見識(shí)，也懂得了許多做人的道理，也使我更清楚地認(rèn)識(shí)到自己的不足和缺點(diǎn)，所以我要在今后的學(xué)習(xí)和生活中嚴(yán)格要求自己，提高自己的素質(zhì)，努力學(xué)好自己的專業(yè)技能，將來回報(bào)父母，回報(bào)一切關(guān)心我的人。
大一的這個(gè)暑假，我過得挺充實(shí)的，同樣它也是最有意義的，跨出學(xué)校的大門，融入社會(huì)，這是一個(gè)質(zhì)的飛躍的過程，其中的辛酸苦楚只要自己體驗(yàn)過才知道。走進(jìn)社會(huì)，需要一份勇氣，需要一份睿智。
經(jīng)歷了艱辛的找工作的過程，我精疲力盡了，想放棄了，老板要么說沒有工作經(jīng)驗(yàn)，要么說暑期臨時(shí)工不招收。折騰了好一陣子，我們附近一郵政銀行招大堂經(jīng)理的助手，我興致勃勃地去應(yīng)聘了。我把我個(gè)人的基本資料和在校的情況詳細(xì)地向行長介紹了，或許是我運(yùn)氣好，或許是行長覺得我挺可靠的，我被錄用了。那個(gè)開心勁兒，甭提了!工資待遇什么的，我都沒什么要求，只要能錄用我，給我一個(gè)鍛煉能力的平臺(tái)，我就心滿意足了。
第二天我就開開心心地去上班了。早晨八點(diǎn)到了郵局，我就開始拖地，擦凳子，打掃打掃，好讓整個(gè)大廳干干凈凈，給所有人一種舒適的感覺。郵局正式上班了，陸陸續(xù)續(xù)地有顧客來辦理業(yè)務(wù)了。我滿帶著笑容迎接每一位顧客，讓他們先坐下，然后等到叫了自己的號再去辦理業(yè)務(wù)。在工作的過程中，也不是一帆風(fēng)順的，有時(shí)面帶微笑詢問顧客有什么需求時(shí)，顧客只顧一個(gè)勁兒的走上前臺(tái)辦理業(yè)務(wù)，也不搭理我。這時(shí)我只能耐心地和顧客講解。有時(shí)我也有做的不周到的地方，有一次一位先生拿著自己的號到前臺(tái)去了，我微笑著走過去，輕聲說：“先生，不好意思，您前面還有一個(gè)人，下一位才是你?！彼芍?，一臉不耐煩地說：“剛不是叫到我的號了嗎?明明就是我!”我陪著禮：“對不起啊，叫到你的號了，我誤會(huì)了?！边@位先生又轉(zhuǎn)身白了我一眼。那種尷尬，那種滋味真的不好受呢。每天都會(huì)遇到形形色色的人，有的人看我像個(gè)學(xué)生，表現(xiàn)出贊賞的樣子，能和我溫和地交談，有的人看我是個(gè)學(xué)生，對我的熱心服務(wù)表現(xiàn)出滿不在乎，無所謂的樣子。不管怎么樣，我都要求自己，我是服務(wù)大眾的，我就是要磨練意志，鍛煉能力，我要微笑待人!工作一整天下來，真的很累，站的腰酸背痛，晚上下班時(shí)，我還要再打掃一遍大廳，然后才回家，真的好累!
但是，我挺珍惜這份工作的，不僅僅因?yàn)榈玫竭@份工作實(shí)屬不易，更多的是你我在工作中學(xué)到了很多東西，我提升了很多的能力。在郵局做大堂經(jīng)理助手的一個(gè)月，我每天早出晚歸，覺得還有節(jié)奏感，我過得很充實(shí)。在工作中，我運(yùn)用我在學(xué)校已經(jīng)掌握的電腦操作技能完成簡單的郵局業(yè)務(wù)方面的操作，這就更好地將理論運(yùn)用于實(shí)踐了。在與顧客的接觸中，我學(xué)會(huì)了笑以待人，熱情地幫別人解答疑難問題，這很好的鍛煉了我的膽量，使我的交際能力大有提升。在和郵局員工的相處中，我得到了叔叔阿姨的關(guān)心愛護(hù)，他們支持我，鼓勵(lì)我使我對未來充滿信心，帶著一份信念踏上尋夢的征程。
這一個(gè)月來，我雖然過得比較辛苦，我也曾想放棄，就這樣在家虛度光陰，但最終我還是振作起來了，我也想明白了很多?，F(xiàn)在的應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)形勢那么的不容樂觀，社會(huì)已經(jīng)盡全力的緩解就業(yè)壓力了，國家只能給予我們這么多，那么我們還能靠自己的實(shí)力、耐力在社會(huì)上打拼了。大一晃眼間已悄然溜走了，不久的將來我們就要步入社會(huì)，我明白那份壓力?，F(xiàn)在的假期就是為未來做一個(gè)鋪墊。多積累些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，多增長些人生閱歷，多豐富些專業(yè)知識(shí)，這對以后我們就業(yè)都是大有裨益的。還是那句話：一分耕耘一分收獲。要想在這競爭激烈甚至殘酷的社會(huì)中生存下來，唯靠自己!千軍萬馬爭過獨(dú)木橋，只有讓自己出類拔萃，方能闖出自己的一片天地!
這個(gè)暑假為期一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，讓我明白了很多。這個(gè)假期是大一向大二的過渡，這個(gè)假期更是大一到大二的加油站。當(dāng)我累了想放棄的時(shí)候，我從實(shí)踐中又尋找到了一份動(dòng)力，讓我繼續(xù)前行!正是實(shí)踐讓我懂得了奮斗的意義，讓我明白步入社會(huì)的不容易，讓我成長起來!
這個(gè)暑假過的很充實(shí)，很有意義。我更加堅(jiān)定了前行的方向。平時(shí)的學(xué)習(xí)生活中能嚴(yán)格要求自己，讓自己德智體美全面發(fā)展，爭做高素質(zhì)的大學(xué)生。以后的假期我還會(huì)積極地參加各種實(shí)踐，多鍛煉能力。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇二
20xx年x月x日至x月x日。
西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)。
通過實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過程，掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平，鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。
今年暑假，我在x有限公司實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長了見識(shí)，使我對西餐有了更深的了解。在x有限公司一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號。在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻。在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”（菜單），第二個(gè)是“music”（音樂），第三個(gè)是“mood”（氣氛），第四個(gè)是“meeting”（會(huì)面），第五個(gè)是“manner”（禮俗），第六個(gè)是“meal”（食品），這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。在實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是x員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微，物有所值"的服務(wù)。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過去了就不會(huì)再來，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！通過實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語言交流與表達(dá)能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會(huì)有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開始。
社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
通過這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力！
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇三
工作第一天，也就是這家餐廳開業(yè)的第一天。外面人來人往好不熱鬧，里面也是忙得熱火朝天，并且也因?yàn)槭情_業(yè)第一天的原因，所以人比較多。我們傳菜生就兩個(gè)人，而且又都是暑期工，所以菜基本都認(rèn)不得，每次上菜都要麻煩廚房的打磨工給我們報(bào)菜名，怪不好意思的。
第一天下班后那個(gè)累?。≌嫦氚央p腿直接給廢了。不過雖然累，但讓我明白了自己是多么渺小，自己能做的事是多么少，所以以后要更加努力的學(xué)習(xí)知識(shí)，豐富自己，完善自己。而且生活中的事都要靠自己去完成，去習(xí)慣，去適應(yīng)。
經(jīng)過前幾天的適應(yīng)，慢慢的也就不感覺那么累了，之后的工作也能有序進(jìn)行，而且閑得時(shí)候還會(huì)幫服務(wù)員串筷套擺餐具，因?yàn)閹讉€(gè)服務(wù)員也都是短期工，所以合作也很愉快。
可能大家認(rèn)為這是一份簡單的工作，其實(shí)不然，這份工作看起來真的是有夠簡單，不過日復(fù)一日盤復(fù)一盤的上菜那可真累的夠嗆，不過雖然很累但也還堅(jiān)持下來了，這樣就又得到了鍛煉。
這些寶貴的經(jīng)歷是課堂上學(xué)不到的，盡管這樣的實(shí)踐不能代表什么，但卻給我們一種無形的壓力，我們大學(xué)畢業(yè)以后從事什么樣的行業(yè)直接取決于我們在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)的多少。當(dāng)我們認(rèn)真思考這些問題以后，我們就能堅(jiān)持下來去克服困難，以后的我們就比別人多了一份冷靜和淡定，我們就能夠發(fā)現(xiàn)別人不曾注意的細(xì)節(jié)之處，這樣才能立于別人之前，掌握成敗的主動(dòng)權(quán)。
社會(huì)實(shí)踐雖然是艱苦的，但收獲卻是巨大的，實(shí)踐讓我們的生活多姿多彩，讓我們的人生變的豐富。社會(huì)實(shí)踐帶來的一份耕耘就能得到一份收獲。社會(huì)實(shí)踐讓我們開闊了視野，深入生活，了解社會(huì)。
這次實(shí)踐的經(jīng)歷讓我明白了三個(gè)道理：
1、細(xì)節(jié)決定成敗。
不管做什么事情我們一定要注意細(xì)節(jié)，有時(shí)候只是一根頭發(fā)、一個(gè)指紋印、一片碎紙屑都能帶來麻煩如果遇到那些苛刻的客人后果真的很慘呢。
2、環(huán)保事業(yè)，人人有責(zé)。
當(dāng)前我國國民素質(zhì)整體還不太高，但經(jīng)過整整一代人的良好教育，我們應(yīng)該對此有了一個(gè)更深刻的體會(huì)，什么隨地吐痰啦亂仍紙屑啦等等屢禁不止，當(dāng)前環(huán)保形勢依然嚴(yán)峻。環(huán)保事業(yè)，我們有責(zé)。
3、樹立正確的職業(yè)觀。
任何職業(yè)的存在都是合理的，任何一個(gè)職業(yè)也都是社會(huì)不可或缺的，我們不能歧視別人的職業(yè)。當(dāng)然，我們也要有一個(gè)好的職業(yè)規(guī)劃，我們得明白，邁出大學(xué)校園的我們面臨的競爭壓力仍然很大，就業(yè)形勢依然嚴(yán)峻。
這次實(shí)踐活動(dòng)一定會(huì)成為我人生的一筆巨大財(cái)富，它將鼓舞著我，踏實(shí)做人，認(rèn)真做事，并且勇敢地面對生活的困難和挫折，用微笑去迎接每一天。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇四
在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦妗Ｍ瑯?，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
08級政治學(xué)與行政學(xué)潘曉妮。
們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看?回答是：不是不放心，是確保萬無一失!小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域。在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。
另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地,餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。我中學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師給我說過這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”。
以上就是我這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的心得體會(huì)。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇五
我在麥當(dāng)勞進(jìn)行了為期六個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，感到受益匪淺。通過此次實(shí)踐，我明白了社會(huì)實(shí)踐對引導(dǎo)我們大學(xué)生走向社會(huì)，接觸社會(huì)，培養(yǎng)工作能力，以及完善思想道德有著重要意義。我所從事的麥當(dāng)勞，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百強(qiáng)企業(yè)。鞏固在校所學(xué)理論知識(shí)，培養(yǎng)獨(dú)立工作的能力。通過參加主要負(fù)責(zé)柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀工作實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)我綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，鍛煉社會(huì)交際能力、應(yīng)變能力，獲得實(shí)際旅游業(yè)務(wù)知識(shí)和管理知識(shí)，進(jìn)一步提高我們的綜合素質(zhì)。
二
實(shí)習(xí)時(shí)間：xx年7月——12月。
三
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
四
實(shí)習(xí)的內(nèi)容。
我于七月十一日進(jìn)入麥當(dāng)勞實(shí)習(xí)。主要負(fù)責(zé)柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀工作，有時(shí)在甜品站負(fù)責(zé)收銀或備餐，或者負(fù)責(zé)飲料位的呈遞與備膳。柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀是餐廳運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)，對服務(wù)員的要求較高。因此，我受到了較為專業(yè)全面的培訓(xùn)。首先，我要謹(jǐn)記芭蕾四步曲。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語調(diào)高喊：喜歡光臨。這是第一步曲。當(dāng)顧客走近柜臺(tái)，我就再次將左手舉起并歡快地說：樂意為您服務(wù)，這邊為您點(diǎn)餐。這是第二步曲。接下來是向顧客推薦餐廳熱門套餐，并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點(diǎn)膳。此為第三步曲。其中，收銀時(shí)長為十五秒，這十五秒內(nèi)，我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴(yán)格確認(rèn)錢幣真?zhèn)闻c完整。最后一步曲，為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動(dòng)取餐。雖然，這樣的流程看似簡單，但真正在規(guī)定時(shí)間內(nèi)正確地實(shí)施下來是需要一定技巧的。因?yàn)?，畢竟顧客沒有快速點(diǎn)餐的意識(shí)也不了解點(diǎn)餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時(shí)候，時(shí)刻為顧客作決定，以縮短點(diǎn)餐時(shí)長，方便服務(wù)下一位顧客，從而提高餐廳營運(yùn)效益。廚房制作以及備餐員呈遞一般情況下不超過三分鐘，以避免顧客長時(shí)間的等待。甜品站主要負(fù)責(zé)銷售冰淇淋與飲料。由于站點(diǎn)的獨(dú)立性使得速度沒有嚴(yán)格的要求。但我們?nèi)匀灰M量在最短時(shí)間內(nèi)為顧客提供食品與服務(wù)。平時(shí)我大多時(shí)候是一人負(fù)責(zé)甜品站點(diǎn)餐與備餐。雙休日大多是雙人模式。飲料位是柜臺(tái)的一個(gè)組成部分。主要負(fù)責(zé)飲料的制作與呈遞。飲料位有一個(gè)電腦顯示屏。我要根據(jù)電腦上的顯示準(zhǔn)備飲料，并且每完成一單，就要將其取消。因?yàn)轱嬃衔坏臅r(shí)間要求為一分鐘，若是超時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)紅單，提醒速度太慢，這時(shí)經(jīng)理就會(huì)給我們施加壓力提醒我們提高速度。并且在打飲料的過程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺(tái)衛(wèi)生，避免造成顧客不好的印象。但是，當(dāng)顧客量較少時(shí)，我們也不能閑著，必須積極主動(dòng)地找事情做。例如隨手保潔，補(bǔ)全柜臺(tái)紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營運(yùn)高峰時(shí)流程順暢，為下一輪高峰作好充分準(zhǔn)備。由此可見，麥當(dāng)勞干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時(shí)每刻不斷地努力創(chuàng)造出來的。
二
由于麥當(dāng)勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小時(shí)左右的工作時(shí)長，使我感到非常疲憊。因此，接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復(fù)同樣的對話，細(xì)心解釋同樣的問題，做著同樣的動(dòng)作。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時(shí)面對顧客有些不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降。有時(shí)不免與顧客產(chǎn)生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，經(jīng)常送錯(cuò)飲料或者超時(shí)，于是受到顧客的埋怨與責(zé)罵。此外，甜品站一人的營運(yùn)也經(jīng)常讓我連續(xù)幾個(gè)小時(shí)不停忙碌，以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅(jiān)持下來了，我也努力讓自己做到。于是，我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚(yáng)，還有顧客們對我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰。
三
實(shí)踐的體會(huì)。
忍耐。
每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時(shí)，我就感受到了社會(huì)真實(shí)的打擊與殘酷。很少接觸社會(huì)的我們都太脆弱，我們的自尊心太強(qiáng)，受不了謾罵與誤解。受不了挫折就急著為自己辯護(hù)。其實(shí)我想說，社會(huì)就是這樣真實(shí)，社會(huì)不會(huì)把你寵著，也不是每一個(gè)人都會(huì)顧及到你的感想。每當(dāng)受到誤解時(shí)我們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度反抗，畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的，畢竟不是每一個(gè)人都能那么無私地為你著想，理解你。我們能做到的先是在原則下忍耐，原則外不理會(huì)。然后反思自己是否有錯(cuò)，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇六
20xx年的夏季如期而至，這也是我大學(xué)的第二個(gè)暑假。我給自己布置的作業(yè)時(shí)社會(huì)實(shí)踐。此次，我在餐館進(jìn)行了為期一月的社會(huì)實(shí)踐，感到受益匪淺。
通過此次實(shí)踐，我明白了社會(huì)實(shí)踐對引導(dǎo)我們大學(xué)生走向社會(huì)，接觸社會(huì)，培養(yǎng)工作能力，以及完善思想道德有著重要意義。我所從事的店，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的，為人們提供了方便快捷的高品質(zhì)的服務(wù)以及物有所值，安全美味的食品。在此期間沒，我學(xué)到了許多東西，而這些東西將讓我終生受益。
我于七月底進(jìn)入工作實(shí)習(xí)。主要負(fù)責(zé)柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀工作。柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀是餐廳運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)，對服務(wù)員的要求較高。因此我收到了專業(yè)全面的培訓(xùn)。工作的過程看似簡單，但真正在規(guī)定時(shí)間內(nèi)正確的實(shí)施下來是需要一定技巧的。因?yàn)?，畢竟顧客沒有快速點(diǎn)餐的意識(shí)也不了解點(diǎn)餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時(shí)候，時(shí)刻為顧客做決定，以縮短點(diǎn)餐時(shí)長。方便服務(wù)下一位顧客，從而提高餐廳營運(yùn)效益。廚房制作以及備餐元呈遞一般情況下不超過三分鐘，以避免顧客長時(shí)間的等待。由于甜品站點(diǎn)的獨(dú)立性時(shí)的速度沒有嚴(yán)格的'要求。但我們?nèi)匀灰M量在最短時(shí)間內(nèi)為顧客提供食品與服務(wù)。當(dāng)顧客量較少時(shí)，我們也不能閑著，必須積極主動(dòng)地找事情做。例如隨手保潔，不全柜臺(tái)紙巾，漿料紙杯等等，以確保營運(yùn)高峰時(shí)流程順暢，為下一輪高峰做好充分準(zhǔn)備。由此可見，這里干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時(shí)每刻不斷努力創(chuàng)造出來的。
由于大量的客流量以及長時(shí)間的工作，使我感到非常疲憊。我必須一遍又一遍重復(fù)同樣的對話，細(xì)心解釋同樣的問題，作者同樣的動(dòng)作。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時(shí)面對顧客有些不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降。有時(shí)不免于顧客產(chǎn)生摩擦，還有上下班時(shí)夏日高溫讓我感到非常難受。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅(jiān)持下來了，我也努力讓自己做到最好。于是，我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚(yáng)，還有顧客們對我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰。
一.忍耐。每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或不被理解時(shí)，我就感受到了社會(huì)真實(shí)的打擊與殘酷。我們這些平時(shí)在家嬌生慣養(yǎng)在學(xué)校無憂無慮的大學(xué)生們似乎真的不懂得人間疾苦。后跟少接觸社會(huì)的我們都太脆弱，我們的自尊心太強(qiáng)，受不了謾罵與誤解。受不了挫折就急著為自己辯護(hù)。其實(shí)，社會(huì)就是這樣真實(shí)，不會(huì)把你寵著，也不是每一個(gè)人都會(huì)顧及你的感受。每當(dāng)受到誤解時(shí)我們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度反抗，畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的，畢竟不是每一個(gè)人都能無私的為你著想，理解你。我們能做的先世在原則下忍耐，原則外不理會(huì)。然后反思自己是否有錯(cuò)，然后不斷的提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。若錯(cuò)不在己，則以理服人，心平氣和的解釋。每當(dāng)我受挫，我就提醒自己不沖動(dòng)，退一步海闊天空，心里也就平和許多。
二.和諧的人際關(guān)系。員工多總要與人打交道。從前的我不愛理不熟的人。現(xiàn)在我強(qiáng)烈的感到人際關(guān)系的和諧又多么重要，它有利于自己工作順暢，畢竟在社會(huì)工作團(tuán)隊(duì)協(xié)作非常重要，一個(gè)人是無法完成的。它也有利于你工作順暢，每天微笑與人打交道自然心情好，工作效率也提高了。
三.自制。不要將個(gè)人情緒帶到工作中去。于是，我深感一個(gè)成熟的人必須具備控制情緒的能力。試著轉(zhuǎn)移情緒，安慰自己。自我安慰可以帶來快樂，快樂地工作你會(huì)有意想不到的收獲。
四.提高自己的競爭力。我學(xué)會(huì)了不斷努力，是時(shí)虛心請教他人，不斷提高自己的技能。同時(shí)，我也深感我們必須在工作實(shí)踐中勤于鉆研，不斷學(xué)習(xí)不斷積累，于是我也學(xué)會(huì)獨(dú)立解決問題。并且不可不懂裝懂，否則運(yùn)用于實(shí)踐中發(fā)生錯(cuò)誤后果比較嚴(yán)重。
五.賺錢的辛酸。工作的勞累使我疲憊，這讓我體會(huì)到了賺錢的不易?；ㄥX容易賺錢難。今后，我會(huì)珍惜每一分每一角，體會(huì)父母的辛酸。
社會(huì)時(shí)間讓我受益良多。今后一定好好學(xué)習(xí)，提高自己的專業(yè)技能，提高自己的社會(huì)競爭力，完善自己的思想品德，做一個(gè)社會(huì)優(yōu)秀的人才。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇七
實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機(jī)會(huì)的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對于人才的要求就會(huì)越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。
在餐廳里，別人一眼就能認(rèn)出我是一名正在讀書的學(xué)生，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的臉上就能看出來，呵呵，也許沒有經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而退后，我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生，每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上8：30分上班，雖然時(shí)間長了點(diǎn)，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵(lì)，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會(huì)，了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力!
記得老師曾經(jīng)說過學(xué)校是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。
在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡單，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，才能比一部人具有更高的起點(diǎn)，才有更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少。
畢竟，2年之后，我已經(jīng)不再是一名學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會(huì)有用的人才，很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。
經(jīng)過社會(huì)實(shí)踐的磨練，我會(huì)漸漸變得更加成熟、更加自信，這對我以后的學(xué)習(xí)，生活和工作都將起到重要的影響。我會(huì)更加努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，用知識(shí)武裝大腦，充實(shí)自己，讓自己的人生更有價(jià)值。
這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實(shí)踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財(cái)富。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)的更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面。最后，我想說的是，任何收獲其實(shí)都是要通過自己的努力的，事情的開始總是比較艱難，但是一定要有信念并且要堅(jiān)持自己的信念，用心去待人處事，不輕言放棄，最終的收獲總會(huì)令人意想不到的。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇八
就像稻谷盼望生長，迎來豐收。樹苗盼望成長，迎來陰涼一樣。我盼望著暑假。終于等到這一天。興奮的我早就已經(jīng)計(jì)劃好了一切。今年暑假我要去令我魂?duì)繅衾@的xx。
：20xx年7月----20xx年8月。
：xx市xx區(qū)xxxx科技園xx餐廳。
----兼職和旅游。在xx首先旅游一個(gè)星期順便找工作，然后在xx餐廳實(shí)習(xí)一個(gè)月的服務(wù)生。再利用所賺取的工資在xx旅游。
工作的第一天，經(jīng)理就對我們進(jìn)行了簡單的培訓(xùn)，與我們一起去工作的還有xx礦業(yè)大學(xué)，xx林業(yè)大學(xué)還有xx農(nóng)業(yè)大學(xué)的。也許是因?yàn)榇蠹叶际谴髮W(xué)生吧，都挺談的來的，很快大家就熟識(shí)了。剛來的那種陌生感與恐懼感就被忘到九霄云外了。我們以極大的熱忱投入到了工作中，剛來的頭三天試用期，每個(gè)人都很努力的學(xué)習(xí)，大家唯恐自己會(huì)被淘汰。在我心底想能考上xx的學(xué)生都是相當(dāng)不錯(cuò)的了，而他們放下自己是xx的大學(xué)生的架子，不懂的就問那里的老員工。讓我覺得其實(shí)大學(xué)生也不是像網(wǎng)絡(luò)，報(bào)刊，雜志上寫的很驕傲自滿，好高騖遠(yuǎn)嘛!三天過了后，走了幾個(gè)人。我們被正式留下來工作的人，也應(yīng)該算是心中的大石頭落下來了。因?yàn)榫湍梦襾碚f吧，我去xx時(shí)，身上沒有過多的錢，只能盡早的工作，才能使自己生存下去。而在xx那個(gè)消費(fèi)極高的地方，我們這種從小地方來的，沒有見過什么大世面的人，是不好生存的。
我在那得主要工作是，每天整理，檢查餐具是否擺放整齊，打掃衛(wèi)生。盯臺(tái)，擺臺(tái)，撤臺(tái)。我們每天工作六個(gè)小時(shí)，是小時(shí)工，按照小時(shí)來結(jié)算工資的。工作量不是很大，可是我們每天只有一頓員工餐在下午四點(diǎn)的時(shí)候吃。因此在xx的日子，生活習(xí)慣被打亂的一塌糊涂了。
xx真的是個(gè)國際化的大都市，去我們那吃飯的人，應(yīng)該都算是事業(yè)有成，或者前途無量的人。我在那有幸能看到那么多優(yōu)秀的人，和那么多優(yōu)秀的人聊天，我覺得是一件無比幸福的事情。因?yàn)樵谖铱磥?，如果我們是一個(gè)時(shí)代的人，那么我們一定是志同道合的人。人生難得一知己，莫逆之交，讓你一生也受用了。其中讓我印象最為深刻的是一對夫妻。他們都是it行業(yè)中的精英，女的是福建的，男的是香港的。而他們都在美國工作，來xx也只是出差而已。他們交流有時(shí)用英語，有時(shí)也用漢語。在他們閑暇之余，我和他們聊天，他們知道我還是大學(xué)生，現(xiàn)在只是暑假兼職以后，對我大為贊賞。我和他們聊到了現(xiàn)在的學(xué)習(xí)狀況，自己的理想等等。他們很理解的對我說，“如果你定下了目標(biāo)，那你就一定要為之努力堅(jiān)持，自己既然選擇了這條路，那就一定要走完。“并且你要想再xx這邊發(fā)展的話，那你一定要努力學(xué)習(xí)英語?！币环?，說的我自慚形穢，也讓我心中洶涌澎湃，頓時(shí)慷慨激昂。心中暗下決心，一定要學(xué)好英語。還有一次，xx園的教授和博士來我們餐廳吃飯，他們談?wù)撝粋€(gè)項(xiàng)目。不過后來我才知道他們是在送某個(gè)人。也是在那次，我結(jié)識(shí)了xx的幾位學(xué)長。從他們的成長經(jīng)驗(yàn)中，我對以前不想考研繼續(xù)深造的自己鄙視起來。在那聽到過那么多，看到過那么多人和事以后。我真的發(fā)現(xiàn)知識(shí)能夠改變命運(yùn)。一個(gè)人必須要有更高的追求。我開始領(lǐng)悟到了學(xué)習(xí)的重要性。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇九
隨然去過不少快餐店吃飯，但在邁進(jìn)大成家雙鹿店的大門時(shí)，就被它干凈，整潔的店面吸引了，餐廳店經(jīng)理熱情的接待了我們，帶著我們參觀了內(nèi)場、外場后，給我們這些人進(jìn)行了實(shí)踐工作的分配。有的服務(wù)，有的做清潔，還有的進(jìn)行些物料的準(zhǔn)備工作。
由于餐廳的內(nèi)場工作需要一些操作標(biāo)準(zhǔn)，操作流程，餐廳店經(jīng)理也出于對我們的安全方面的考慮（怕我們燙傷，摔傷，扭傷等），沒有安排我們進(jìn)內(nèi)場操作。但是在外場的實(shí)踐工作中，餐廳店經(jīng)理都會(huì)讓有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員給我們進(jìn)行進(jìn)行簡單的理論和實(shí)操培訓(xùn)，后再由我們自己進(jìn)行實(shí)踐的操作，如果有不正確的地方，也會(huì)有專人進(jìn)行指導(dǎo)，糾正，指導(dǎo)正確標(biāo)準(zhǔn)為止。
１．歡迎顧客--歡迎光臨，您幾位，請?jiān)谧簧宵c(diǎn)餐；
２．呈上點(diǎn)餐單，筆和餐具——餐具、餐單和筆都有標(biāo)準(zhǔn)的擺放位置；
３．給客人進(jìn)行點(diǎn)餐——要求站姿標(biāo)準(zhǔn)，用禮貌用語。
４．心算結(jié)賬并交給銀臺(tái)——要快速準(zhǔn)確的進(jìn)行心算結(jié)賬，與銀臺(tái)交錢的時(shí)候也要唱收唱付。
５．上餐收餐——要注意防燙，報(bào)餐名，收餐聚的時(shí)候也要輕拿輕放，避免摔碎。
６．餐中餐后的服務(wù)——提供給客人需要的東西，要有禮貌。
７．歡送客人——謝謝光臨，請慢走。
雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏，但規(guī)矩是死的人是活得，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時(shí)上餐不及時(shí)這是很可貴的，畢竟等得著急也不引發(fā)爭吵！由此目睹了大千社會(huì)不輕易向?qū)W生吐露的一面--人間百態(tài)。這不是自己安靜的生活，按時(shí)上學(xué)回家，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的。在還沒有正式踏足社會(huì)的我們對餐飲業(yè)有了進(jìn)一步的了解，并且深刻的領(lǐng)悟到了，為什么吃是民生的根本！
將來，我們中的某個(gè)人也許會(huì)攢足了經(jīng)驗(yàn)，開一家知名的餐飲店，來過一回老板的癮，當(dāng)然屆時(shí)還要考慮一些多方面的問題！
雖然我們在家里也幫助家長做些力所能及的家務(wù)活，但像這樣有標(biāo)準(zhǔn)，有規(guī)矩的勞動(dòng)，服務(wù)，對我們來說還是第一次，此時(shí)此刻才體會(huì)到為什么"勞動(dòng)人民最光榮"要想得到回報(bào)就要付出，要想得到果實(shí)就要付出辛勤的汗水！
感謝餐廳提供了場地給了我們這次社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，感謝餐廳經(jīng)理給我們講了我們在課本上學(xué)不到的知識(shí)，也感謝帶著我們實(shí)習(xí)的哥哥姐姐們，教給做什么都要一點(diǎn)一滴的積累·····我們不得不說，這次的社會(huì)實(shí)踐是成功的，有收獲的，深刻的，我們一定會(huì)帶到我們的學(xué)習(xí)中來，為將來奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十
xx年寒假如期而至，這是我上大學(xué)的第二個(gè)寒假。記得去年寒假我的社會(huì)實(shí)踐是一家工廠打工，那是真的辛苦，對自己說下次不會(huì)去打工了，但是還是沒避免，這個(gè)寒假我又打工了，不過很輕松。自從我們進(jìn)入大學(xué)，一個(gè)避免不了的問題是就業(yè)。這個(gè)話題一直圍繞在我們身邊。隨著時(shí)間的增加，這個(gè)話題越來越壓人了?，F(xiàn)在我是大二了，本想寒假去實(shí)習(xí)的，但是因?yàn)樯鐣?huì)實(shí)踐太少了，投入的簡歷沒有一個(gè)回復(fù)，只有去找兼職類的工作。本著為拓展自己的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競爭中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后生活和工作中能很好的處理各方面的問題，為此，我開始了這個(gè)寒假的春節(jié)前的第一個(gè)社會(huì)實(shí)踐——走進(jìn)天河華景新城的一家餐廳兼職了幾天。
我覺得實(shí)踐后，自己才有經(jīng)驗(yàn)，以后工作才有一定的基礎(chǔ)，通過這個(gè)寒假的短期兼職，我學(xué)到一些在校園里學(xué)不到的東西。在社會(huì)，因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西也不同。記得高中老師說過：在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中實(shí)踐?，F(xiàn)在社會(huì)飛速發(fā)展，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都有新的東西涌現(xiàn)，在有了越多機(jī)會(huì)時(shí)，挑戰(zhàn)也更多了，知識(shí)每天都在變化，都在淘汰，中國的經(jīng)濟(jì)也越和外面接軌，對于人才的要求也越高了。所以我們不止要好好學(xué)習(xí)，還要不斷從生活中實(shí)踐，從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，不斷的從各方面武裝自己，才能社會(huì)上立足，才能在競爭中突出自己，表現(xiàn)自己。
在實(shí)踐的這段時(shí)間內(nèi)，我們穿街走戶各種各樣的人和事，這些在學(xué)校里是我無法感受到的，在學(xué)校也許有老師告訴你今天要做什么，明天要做什么，但是在社會(huì)，不會(huì)有人告訴你這些的，因此，我們必須知道自己要做什么，要怎么去做，并且要盡力做到最好。
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為餐廳爭取最大的利益。同樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。這些理論的東西，看起來是那么容易，但是實(shí)施起來真的很難。當(dāng)餐廳主管告訴我這席話時(shí)，我又像是上了一天的課，這讓我受益匪淺?！胺彩孪肴菀?，做起來很難”。我本以為在餐廳當(dāng)一個(gè)服務(wù)員，無非就是端端東西，擦擦桌子，掃掃地，聽上級的話，他說什么就做什么，不能不遵從。通過這次的餐廳實(shí)踐，我的這種想法完全改變了，真的明白實(shí)踐與理論的差別是那么大。
春節(jié)過后，還有十幾天的時(shí)間，這段時(shí)間，我直接走進(jìn)親戚的工廠——佛山市源鴻銳金屬制品有限公司。三天的短期實(shí)踐，又讓我的思想從另一個(gè)方面改變。這個(gè)廠主要生產(chǎn)五金制品管、工業(yè)管、異型管、精密不繡鋼管。應(yīng)該是屬于重工業(yè)的，五條生產(chǎn)線，剛看時(shí)嚇一跳，因?yàn)槟切C(jī)器太大了，那些管要用機(jī)器斷開，聲音是很響亮的，我都被震一下，久之就習(xí)慣了。在這里看到一條鐵銹水管竟然是經(jīng)過那么多的程序才成品的，每道程序都是那么精密，不能有一點(diǎn)差錯(cuò)，否則生產(chǎn)出來的產(chǎn)品全部沒有用。每次看到那些工人在認(rèn)真的檢查每個(gè)程序時(shí)，我就好奇的問他們問題，問了才意識(shí)到自己的知識(shí)有多么窄。看到這些生產(chǎn)線正常的工作，我的心就有一絲欣慰，想到更多的是一個(gè)完整的系統(tǒng)竟然有那么多部分，且每個(gè)部分對整體來說那么重要，一點(diǎn)錯(cuò)誤都不容許，聯(lián)系到書本上說的理論知識(shí)，又想到理論中學(xué)習(xí)是多么重要。更重要的是要學(xué)會(huì)怎么把理論的東西運(yùn)到實(shí)踐中去。
三天多么短，但是那些所見的事情和我所學(xué)習(xí)的、所感觸的對我來說是多么長久，這三天不是實(shí)踐很多，卻學(xué)習(xí)了很多。在學(xué)校，理論的東西是很多，而且面面俱到，但是在這個(gè)寒假中的實(shí)際生活工作中，我遇到了書本上沒學(xué)到的，有時(shí)發(fā)現(xiàn)書本的知識(shí)與現(xiàn)實(shí)是相差那么大，甚至懷疑書本的知識(shí)了，有時(shí)也出現(xiàn)書本的知識(shí)也一點(diǎn)都用不上的情況。這三天的觀察實(shí)踐，讓我知道在工作中不是運(yùn)用到學(xué)的東西那么簡單，不是套公式就能完成一項(xiàng)工作的。
作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各個(gè)方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐。2年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生了，是社會(huì)中的一員了。以后的道路漫長，多多社會(huì)實(shí)踐，把自己鍛煉成社會(huì)需要的、對社會(huì)有用的人才。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十一
這個(gè)暑期，我決定選擇酒店打工，最后選定到的酒店，是我市的一家三星級酒店。
餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部、西餐部和酒水部。我們5人被分成了2組，分別在不同的部門，并且每10天換一次部門，這樣有利于讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理等一系列流程。酒店的這一做法讓我感到非常的滿意的。我們組的2個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我說?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備??！
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說，“辛苦！‘酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備聽從領(lǐng)班的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是九小時(shí)工作制，而且每天還得加班1小時(shí)左右（沒有加班費(fèi))。剛開始工作的前三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事 就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲沂谴蚬ど鴮ξ覀兝淠?，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來還是員工自己的角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心思話。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所缺乏的素質(zhì)之一！
這一個(gè)月的打工中可以大致總結(jié)出如下幾個(gè)方面：
1、酒店應(yīng)該改變傳統(tǒng)對待員工的態(tài)度。畢竟人是管理中的主體，這是所有的管理者都應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)說的話吧。
2、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必須的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
今后，我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)更多，使自己未踏入社會(huì)就已經(jīng)體會(huì)社會(huì)更多方面，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì)。而是要深入的探索，為自己的未來打好基礎(chǔ)，在學(xué)校學(xué)會(huì)更多的書面專業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐中好好利用知識(shí)進(jìn)行運(yùn)作。
綜上，自我總結(jié)以下幾點(diǎn)，
1在社會(huì)上要善于與別人溝通。
2在社會(huì)中要有自信。
3在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài)。
4工作中不斷地豐富知識(shí)
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十二
在范蠡西餐廳一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號。在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。
從一個(gè)對西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作?？鞓返氖呛屯骂I(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；快樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟，不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，并且不怎么了解如何在西餐廳鋪臺(tái)布，擺刀叉。給客人介紹菜單的種種場景就像發(fā)生在昨天一樣，是那么的叫人印象深刻。在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)。
首先，使用餐巾：點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。接下來就該是如何使用刀叉的問題了，刀叉的使用方法：基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃東西時(shí)，應(yīng)用叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。略事休息時(shí)，刀叉的擺法：如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。如何喝湯呢？喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。相關(guān)的禮儀還很多，這里就不再一一贅述啦。
在范蠡西餐廳實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是它的員工竭盡全力為客人提供“溫馨細(xì)微，物有所值”的服務(wù)。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么范蠡西餐廳的服務(wù)魅力又表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過去了就不會(huì)再來。所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了：少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)；忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)，沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心。通過這次實(shí)習(xí)，我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做。認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事。這就是生活，是真正的生活。
通過實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語言交流與表達(dá)能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的交際水平有了一個(gè)一定的提高，以前在學(xué)校里面大多是和自己的同學(xué)交流，在這里，來吃西餐的有各個(gè)社會(huì)層次的朋友，鍛煉了自己的交際能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的準(zhǔn)備。社會(huì)上有課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己兩三年后就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
結(jié)束語：通過這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力。
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十三
西餐廳服務(wù)員，一個(gè)毫不起眼的工作崗位。短短暑假四十六天，我在這個(gè)崗位堅(jiān)持了四十二天。在這四十二天里，這個(gè)崗位讓我得到了許許多多課本里學(xué)不到的知識(shí)，也讓我的人際關(guān)系擴(kuò)大了許多。
我工作的酒店西餐廳以提供德式的自主式西餐為主。一天內(nèi)，最為重要的是早上，因?yàn)樵缟衔覀円峁┳灾轿鞑徒o住客享用。我們提供早餐是七點(diǎn)到十點(diǎn)。為了有更充裕的時(shí)間去準(zhǔn)備，我們要求六點(diǎn)半前就要到達(dá)餐廳，準(zhǔn)備好客人享用早餐的餐具。十點(diǎn)結(jié)束早餐后就要收拾布菲臺(tái)、餐桌等等。布菲是英文buffet的譯音，意思是自助餐！布菲臺(tái)顧名思議就是放自助食品的臺(tái)子。在一小時(shí)內(nèi)，收拾好餐廳，給餐桌換上干凈的臺(tái)布，放好桌上的花瓶、鹽盅、胡椒粉盅、牙簽盅還有加好白砂糖與黃糖的糖罐，擺好椅子，給地毯吸塵。吃完午餐后，要送收布草、巡樓回收餐具（有些客人點(diǎn)餐在客房里享用）、擺放好明早所需的各類大小的碟子、湯盅、刀叉還有筷子。有空余的時(shí)間還要折疊餐巾。
一般人覺得，中餐部工作比西餐部得工作要忙碌，但是，我不覺得哪個(gè)清閑，哪個(gè)忙碌。因?yàn)樵谖夜ぷ鞯娜兆永?，尤其是周末的時(shí)候，客人明顯增多，最多的一次，是在一個(gè)早上三個(gè)小時(shí)內(nèi)接待了五百多名客人，客人的催臺(tái)、換臺(tái)讓我應(yīng)接不暇。而且另外一方面，西餐的餐飲文化與禮儀也不容小覷。
在我入職的那一天，領(lǐng)班就集中我們，給我們進(jìn)行培訓(xùn)。在培訓(xùn)中，我學(xué)習(xí)到很多西餐廳服務(wù)員所應(yīng)具備、掌握的知識(shí)。其中幾條印象深刻。首先重中之重就是禮儀和禮貌，向他人敬意是一種儀式，也是表示敬意的統(tǒng)稱，待人恭敬的態(tài)度，禮是由風(fēng)俗習(xí)慣形成的禮節(jié)，貌是面容儀表。禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范，禮儀是向他人敬意的一種儀式，儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態(tài)，分度，舉止行為。其次是服務(wù)中要求嚴(yán)格遵守操作禮儀和操作規(guī)范、服務(wù)的原則、語言要求、餐具的擺放服務(wù)、擺臺(tái)步驟和撤去餐具服務(wù)、迎賓服務(wù)、電話與餐廳點(diǎn)餐點(diǎn)菜服務(wù)、端托盤手勢等。再者，一個(gè)服務(wù)員所具備的特征、意識(shí)等要求，處理投訴的要點(diǎn)。最后，讓我對服務(wù)有了新的認(rèn)識(shí)，什么是服務(wù)，服務(wù)就是在一定空間或者時(shí)間里為賓客提供一切物資，精神生活等方面需要的總和，服務(wù)對象的感受程度是直接衡量服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)質(zhì)量一般是指接受服務(wù)時(shí)獲得的感受和滿意程度，服務(wù)的基礎(chǔ)是“禮”人與人之間交流的基礎(chǔ)。
在我工作的這段時(shí)間，我有很多很深刻的感受。
一、自助式的西餐服務(wù)：自助式的西餐服務(wù)，可以讓客人有更多的選擇享用各類佳肴，但是，也暴露的一種我們大多數(shù)國民的一種劣性，尤其是大陸客人較多出現(xiàn)的（沒有任何歧視的含義）。就是面對眾多的菜式佳肴，不知道是否合乎自己口味，只看菜色外表，就拿了很多份量，結(jié)果就餐時(shí)，才發(fā)現(xiàn)自己并不喜歡吃，就吃了一小口就棄之一邊?；蛘吣昧撕芏嗖?，到最后發(fā)現(xiàn)自己吃不下了，就舍之而去。這樣不單單增加了我們服務(wù)員收拾餐具臺(tái)面的工作量，最為重要的是造成了許許多多食物的浪費(fèi)，因?yàn)槲覀儾豢赡馨堰@些食物放回去，只能倒去垃圾桶。相反，港澳客人、外籍客人相對來說會(huì)用餐留意自己的用量及食物是否適合自己口味而定自己需要多少食物佳肴。
二、與客人的溝通交流：有些客人不明白餐具的擺放位置或者入餐廳的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)或者早餐券的用法。比如有天早上有兩個(gè)韓國客人沒有帶早餐券用餐，我用英語和他們交流，解釋需要早餐券方能入餐廳用餐，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們也不太懂英語，面對這類情況，我用簡單通俗的英語詞匯和肢體語言與他們溝通，并聯(lián)絡(luò)詢問客房部與前臺(tái)是否將早餐券給了客人。最后終于和客人在客房的床頭柜的便簽夾找到早餐券。面對這件事情的`處理，客人表示極為滿意，領(lǐng)班也給予了表揚(yáng)。
三、員工與員工、領(lǐng)班、經(jīng)理之間：我們西餐廳的管理分三層：經(jīng)理、領(lǐng)班、員工。無論在校還是在外，人際交流是非常重要的。在這短短四十多天內(nèi)，我與各個(gè)同事，領(lǐng)班，經(jīng)理相處的非常融洽，沒有多大的矛盾與不滿。但是，我知道一些員工與管理層之間也有矛盾，比如工作安排。我們是主要是兩班倒，是a班（早班）和b班（中班），時(shí)間分別是早上六點(diǎn)半到下午三點(diǎn)半和下午三點(diǎn)半到晚上零點(diǎn)，但是，a班的工作量比b班的多而且大，b班的靈活性、與客人交流性比a班多。有些員工的班別是a班多于b班，但是與經(jīng)理溝通了，也編排不平，只有寥寥幾天是b班。我這四十多天全是a班，我深有感覺a班的工作量大，而且睡眠質(zhì)量不能得到保障，因?yàn)榕逻t到，通常早上四五點(diǎn)就會(huì)驚醒，不敢沉睡。再如每天工作任務(wù)分區(qū)的分配也讓部分員工不滿，特別是吸塵部分，一間餐廳的地毯，工作量太大，基本都是不愿意去碰的活。希望領(lǐng)班、經(jīng)理能夠解決這個(gè)問題。
四、獎(jiǎng)懲規(guī)章制度：工作中，不免會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤或者得到表揚(yáng)激勵(lì)，但是，獎(jiǎng)懲之間平衡性達(dá)不到飽和平衡。懲罰的嚴(yán)厲程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于獎(jiǎng)勵(lì)的激勵(lì)性。另一方面，排班的是固定下來，不能更改，除非有急事。員工調(diào)班是需要報(bào)批。員工雖然與經(jīng)理溝通，但是得到的批準(zhǔn)可能性很小，而經(jīng)理自己可以任意給自己調(diào)班（排班的班表是經(jīng)理編排的）。面對此類情況，有員工表示不滿，雖然說是經(jīng)理是一個(gè)管理層、領(lǐng)導(dǎo)者，但不是最高管理者、領(lǐng)導(dǎo)者，面對公司的規(guī)章制度，卻無視公司管理制度，沒有起到一個(gè)好的領(lǐng)頭作用。長期以往，可能會(huì)給自己下屬的員工產(chǎn)生不太良好的影響。
通過這次的實(shí)踐，我對西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語言交流與表達(dá)能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會(huì)有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開始。社會(huì)上有課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己再有一年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
通過這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)以此為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力。
最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)踐機(jī)會(huì)，祝愿酒店能越辦越好！
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十四
這是我上大學(xué)以來的第一個(gè)寒假，一年到頭，忙于學(xué)業(yè)，在外奔波，理所當(dāng)然要回家和父母親人團(tuán)聚。不過身為當(dāng)代大學(xué)生，總不該“日出三竿而起，日落西山而息”地?zé)o所作為。況且也是大學(xué)生了，應(yīng)該出去鍛煉一下了?；氐郊液?，我與父母商量，準(zhǔn)備找一份工作。我家不遠(yuǎn)就是肥牛大世界，放假的第二天就去應(yīng)聘了。
無意中在唐山找到了一家小有名氣的西餐廳，于是就讓我的寒假社會(huì)實(shí)踐工作開始了。開始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)。
有人會(huì)說，用餐高峰時(shí)的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開始我也是這么想的。我面試的這家設(shè)在居民小區(qū)中，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了高峰時(shí)間，餐廳生意就會(huì)明顯淡下來。在低峰時(shí)段，大廳的都收好了、地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來還有這么多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。累只是一方面，真正的考驗(yàn)是如何服務(wù)好客人，如何讓我們每一個(gè)進(jìn)來的顧客感到滿意！
我的老板在走之前也給了我一些指點(diǎn)，他說：“一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)知識(shí)，增長見識(shí)，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用寒假期間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，賺錢不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會(huì)，然后他給我說了他讀書時(shí)的事，他說他讀書的時(shí)候，也是求知欲非常強(qiáng)烈，想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)本領(lǐng)，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識(shí)”。這個(gè)假期，我過得是如此的充實(shí)，如此有意義。它是一筆財(cái)富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會(huì)有收獲。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識(shí)，它讓我開闊視野，了解社會(huì)，深入生活，無限回味。更何況參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財(cái)富。它也是一種動(dòng)力，是體味人生的百味筒，是驗(yàn)證實(shí)力的試金石，它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會(huì)的到，錢來之不易。走出校門融入社會(huì)的大舞臺(tái)，我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的欠缺，能力的有限。任何理論知識(shí)只有與實(shí)踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。行不行，實(shí)踐中看！紙上得來終覺淺，投身實(shí)踐覓真知。我相信，經(jīng)過社會(huì)實(shí)踐的磨練，我會(huì)漸漸變得更加成熟、更加自信，校園里到處洋溢著蓬勃向上的良好氛圍。我相信，當(dāng)代青年大學(xué)生不會(huì)再是小公主，我們有實(shí)力承擔(dān)的起未來建設(shè)國家的重任，追求進(jìn)步，刻苦求知，勤于實(shí)踐，在身體上受到了錘煉,在思想上得到了啟發(fā)和升華，多了一份生活體驗(yàn)，社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和組織活動(dòng)能力。我相信，這對我以后的學(xué)習(xí),生活和工作都將起到重要的影響作用！
字餐廳實(shí)踐報(bào)告篇十五
這是我上大學(xué)以來的第x個(gè)寒假，一年到頭，忙于學(xué)業(yè)，在外奔波，理所當(dāng)然要回家和父母親人團(tuán)聚。不過身為當(dāng)代大學(xué)生，總不該“日出三竿而起，日落西山而息”地?zé)o所作為。況且也是大二學(xué)生，應(yīng)該出去鍛煉一下了?；氐郊液?，我與父母商量，準(zhǔn)備找一份工作。我家不遠(yuǎn)就是肥牛大世界，放假的第二天就去應(yīng)聘了。
我先從傳菜干起的，在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒有了，但實(shí)際上我想錯(cuò)啦，酒店里的傳菜員工作很多，當(dāng)點(diǎn)完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活，當(dāng)你面對成山的瓶子時(shí)就有感觸啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個(gè)人抬八十多斤的水桶，起初還不習(xí)慣，胳膊酸得抬不起來，慢慢適應(yīng)了才緩過勁來。接下來就是最臟的活了打掃廁所。由于下水道管子細(xì)，又難找人疏通(清掃工過年下班)。就只有我們拿塞子哼哧哼哧的干啦，好幾次都想嘔了，真不容易??！當(dāng)這些活干完，我已是氣喘吁吁了，這時(shí)候心理開始不平衡來，心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人，可現(xiàn)在只能干這些零活，怎么著在學(xué)校里也是個(gè)學(xué)生會(huì)干部，多少也有點(diǎn)社會(huì)能力，不免有點(diǎn)失落。
我們正式站位時(shí)差不多是中午十一點(diǎn)和晚上五點(diǎn)鐘。這一站就是四五個(gè)小時(shí)不能歇著，師傅先教我認(rèn)了臺(tái)號和房間，當(dāng)客人陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)來時(shí)，正式傳菜才開始。我眼睛都跟不上刨肉機(jī)的速度，我必須集中精力接好每一盤肉和菜，接肉時(shí)還要懂規(guī)矩，就是每接盤肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點(diǎn)，你必須回一聲才能去傳，剛開始我羞于出口，總是惜字如金，總是挨批，后來隨著環(huán)境的熟悉，拘束感沒了，自然也就沒事啦。傳菜可有學(xué)問，它不僅練體力，還練反應(yīng)能力和菜名，幾十種菜名幾天就認(rèn)清了，但體力是有點(diǎn)吃不消了，晚上回到家時(shí)累得一句話也不想說，睡覺時(shí)腿抽筋很厲害，開始那會(huì)真想打退堂鼓了。
累只是一方面，真正的考驗(yàn)是如何服務(wù)好客人，在打工期間里，服務(wù)員有的休班回家過年，留下來繼續(xù)工作的不多，我們傳菜員就客串了一回服務(wù)員，負(fù)責(zé)備小菜，出鍋，酒水服務(wù)。不干不知道其中不易啊！作為80年代后的我們，平時(shí)在家象個(gè)小皇帝，享受著年輕所應(yīng)有的優(yōu)越，讓我們一下子放下這一切去服務(wù)別人真是不習(xí)慣，客人有時(shí)是很苛刻的，對服務(wù)要求很高，我初來乍到，就惹了不少禍。大年初一，我在收拾臺(tái)面時(shí)，不小心將湯桶弄翻，結(jié)果弄了旁邊的客人一身，客人很生氣，找到了老板，并喝叱我，當(dāng)時(shí)我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個(gè)小時(shí)才解決了，老板出于同情，并未罰我工資，但經(jīng)過此事，我真是害怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，從初一到初三這幾天里，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，也不知是怎么過來的，精神始終不振。好不容易修了一天班調(diào)整，我也主動(dòng)找我同事虛心地向他們請教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大學(xué)生大常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，不積小流無以成江海;不積跬步無以致辭千里?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e(cuò)誤和缺點(diǎn)，還對我說，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否認(rèn)真勤快踏實(shí)，對事對物要對得起良心，對得起自己，凡事要堅(jiān)強(qiáng)，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？”確實(shí)，聽了我的領(lǐng)班對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個(gè)努力方向。
從那天開始，我重新樹立了目標(biāo)，重新找回了信心，在這幾天里，我從沒犯任何差錯(cuò)，始終默念一條原則，“客人永遠(yuǎn)沒有錯(cuò)，我們永遠(yuǎn)有不足”。終于我的努力有了回報(bào)，我第一次聽到了客人對我的夸獎(jiǎng)，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎(jiǎng)，卻沒有此句這么讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味，真的！我也認(rèn)真學(xué)習(xí)其他工作，慢慢琢磨，總結(jié)，后來我成了多面手，除了傳菜員，還能勝任洗刷工，喊菜員，吧臺(tái)結(jié)算員等多種角色。
我的老板在走之前也給了我一些指點(diǎn)，他說：“一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)知識(shí)，增長見識(shí)，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用寒假期間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，賺錢不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會(huì)，然后他給我說了他讀書時(shí)的事，他說他讀書的時(shí)候，也是求知欲非常強(qiáng)烈，想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)本領(lǐng)，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識(shí)”。這個(gè)假期，我過得是如此的充實(shí)，如此有意義。它是一筆財(cái)富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會(huì)有收獲。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識(shí)，它讓我開闊視野，了解社會(huì)，深入生活，無限回味。更何況參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財(cái)富。它也是一種動(dòng)力，是體味人生的百味筒，是驗(yàn)證實(shí)力的試金石，它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會(huì)的到，錢來之不易。走出校門融入社會(huì)的大舞臺(tái)，我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的欠缺，能力的有限。任何理論知識(shí)只有與實(shí)踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。行不行，實(shí)踐中看！
紙上得來終覺淺，投身實(shí)踐覓真知。我相信，經(jīng)過社會(huì)實(shí)踐的磨練，我會(huì)漸漸變得更加成熟、更加自信，校園里到處洋溢著蓬勃向上的良好氛圍。我相信，當(dāng)代青年大學(xué)生不會(huì)再是小皇帝，我們有實(shí)力承擔(dān)的起未來建設(shè)國家的重任，追求進(jìn)步，刻苦求知，勤于實(shí)踐，在身體上受到了錘煉，在思想上得到了啟發(fā)和升華，多了一份生活體驗(yàn)，社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和組織活動(dòng)能力。我相信，這對我以后的學(xué)習(xí)，生活和工作都將起到重要的影響作用。