在編寫教案時，教師需要充分考慮學(xué)生的實際情況和需要，設(shè)計有針對性的教學(xué)活動。如何編寫一份優(yōu)秀的教案呢？以下范文僅供參考，請根據(jù)自己的實際情況進(jìn)行靈活運用和改進(jìn)。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇一
目標(biāo)2我采用“學(xué)生看病”的角色扮演方式，學(xué)習(xí)無機(jī)鹽與維生素的知識。我的設(shè)計如下：
生：無機(jī)鹽和維生素。
師：完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有。
挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽而營養(yǎng)不良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。
生：課前挑選的一名學(xué)生以角色扮演的形式，自說自演一位缺碘的病人。
生：缺鈣。
生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚蝦。
師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會相對較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。
師：還有“小患者”愿意上臺讓同學(xué)們幫助診斷的嗎？
氣氛非?；钴S。臺上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺下的學(xué)生發(fā)言踴躍，爭論熱烈。不知不覺同學(xué)們就完成了無機(jī)鹽和維生素知識的學(xué)習(xí)。
采用角色扮演的方式既活躍了課堂氣氛，又輕輕松松完成了教學(xué)任務(wù)，既省時又省力，避免了教師枯燥的講解和說明，收到了較好的教學(xué)效果。
二、教學(xué)反思。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇二
一、教學(xué)目標(biāo)：
知識性目標(biāo)：
1．探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。（重點）。
2．舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。（難點）。
能力目標(biāo)：加深對探究的一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高學(xué)生的觀察能力，和數(shù)據(jù)處理能力培養(yǎng)學(xué)生獲取信息和加工信息的能力。
情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作和團(tuán)隊意識。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康，學(xué)會關(guān)心他人，關(guān)愛生命。
四、教學(xué)過程：
教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動。
導(dǎo)入新課。
[引言]：引言：同學(xué)們在電視、電影、報刊和雜志上或許看到過，非洲某干旱地區(qū)的孩子們，由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學(xué)們或許也有一些這方面的體會，早上上學(xué)時忘了或來不及吃早點，結(jié)果到10點左右時，就會感到頭暈、心慌等。從而影響了學(xué)習(xí)的效果。由此可見，人體的生長發(fā)育和進(jìn)行各種活動都離不開食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的呢？這就是我們在這一章所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
[探究]：讓我們一起來進(jìn)行一個小探究。請同學(xué)們拿出課前盒裝或袋裝。
認(rèn)真觀看，認(rèn)同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進(jìn)行各項生命活動。
紛紛議論開來。
實驗：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對經(jīng)常食用的5種食物，提出有關(guān)營養(yǎng)成分的問題，并作出相關(guān)的假設(shè)，完成對5種盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分的調(diào)查。
[全班交流]：每小組選派一位代表進(jìn)行全班交流。
[討論]：（1）不同的食物中含有的營養(yǎng)成分是否相同？
（2）這些食物的生產(chǎn)原料是什么？
[播放flash]：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
[想一想]：食物中各種營養(yǎng)成分，哪些能為我們生命活動能量呢？
[講述]：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體需要的有機(jī)物。它們既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物質(zhì)。維生素雖不能量，但也很重要。維生素也是人體生長發(fā)育必需的，要從外界攝取的有機(jī)物。
[實驗]：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。
[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團(tuán)，用一塊疊成雙層的紗布包住面團(tuán)，將用紗布包著的面團(tuán)放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發(fā)生的變化，討論產(chǎn)生這種變化的原因。
[步驟2]：把用紗布包著的面團(tuán)繼續(xù)放燒杯中揉擠，以小組為單位進(jìn)行探究活動，并完成書p21表9-1盒裝或袋裝食物調(diào)查表。
在實物投影儀下展示本小組的調(diào)查表。
積極發(fā)言，說出食物中一般含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水。
證實自己的結(jié)論。人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有七大類，纖維素也是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
集體回答。
回答出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。
以四人為一小組按步驟進(jìn)行實驗。
清水逐漸變渾濁（白色），討論后認(rèn)為是面粉溶解的結(jié)果。
[步驟3]：在揉擠的過程中，從紗布內(nèi)向清水中滲出許多白色的物質(zhì)。這種白色的物質(zhì)是淀粉嗎？參照書上的圖，小組討論如何設(shè)計實驗來驗證。
[小游戲]：富含各類營養(yǎng)物質(zhì)的食品。
[提出問題]：人類為什么要攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)？營養(yǎng)物質(zhì)有什么功能？
紗布里剩下的黃白色的膠狀物質(zhì)是蛋白質(zhì)。
設(shè)計實驗：用碘液來檢驗。滴加碘液后，水變藍(lán)色，說明從紗布滲入水中的是淀粉。
花生在白紙上的印跡較透明，是一種油漬，說明花生中含有較多的脂肪。
重溫整個實驗過程，填寫圖表。
積極討論，從實驗中體會到不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量不一樣多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。
通過小游戲趣味性的認(rèn)識到日常生活中的各種食品中富含的營養(yǎng)物質(zhì)。
帶著問題閱讀書上，并在書上勾劃。教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動[]：
蛋白質(zhì)--細(xì)胞的重要組成部分，可維持人的正常生長發(fā)育。
糖類--也是細(xì)胞的重要組成成分，我們的主要能量來源。
脂肪--為生命活動能量，多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能源物質(zhì)。
維生素--維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動等。
[講述]：我們只需少量的維生素，但它是維持身體良好健康所必須的。
[提問]：你能說出一些常見的維生素嗎？
[閱讀]：維生素的種類及功能，（書p23）和(書p26課外閱讀)。
[練習(xí)]：完成連線題。
[出示]：佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片，進(jìn)行簡單介紹。
[播放flash]：各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。
[]：水--是一種溶劑、運輸?shù)拿浇?、調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物。
無機(jī)鹽--參與人體的。
學(xué)生自己進(jìn)行，并在書上勾劃下重要內(nèi)容。
脫口說出：維生素a、維生素b、維生素c、維生素d、維生素e等。
通過連線題了解維生素及其缺乏癥。
積極思考，利用平時各累的知識進(jìn)行回答，同學(xué)間相互補(bǔ)充。
教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動。
水和無機(jī)鹽。
觀察實驗：食物中含有無機(jī)鹽各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進(jìn)行的重要保證。
[觀察]：食物中含有無機(jī)鹽。
[討論]：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？
[提問]：幾種重要的無機(jī)鹽的作用。（鈣、鐵、碘）。
[出示]：便秘的卡通圖。提問，如果便秘，怎樣調(diào)節(jié)飲食？
[講述]：對，這就要依靠我們稱之為“第七類營養(yǎng)素”的膳食纖維。
[小知識]：人的腸道內(nèi)沒有消化纖維素的微生物，所以人無法消化纖維素，它是腸道里匆匆的過客，最終混在食物殘渣里，隨著糞便一起排出體外。纖維素能夠促進(jìn)胃腸的蠕動和排空，多吃一些富含纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機(jī)會；還有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖等，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康，有利于預(yù)防糖尿病，有利于維持正常體重。
以四人小組為單位進(jìn)行實驗、觀察，發(fā)現(xiàn)干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。
有了前面骨的成分的知識，脫口而出剩下的物質(zhì)是無機(jī)鹽。
通過閱讀和日常積累的知識，說出鈣是強(qiáng)壯的骨骼和牙齒所必需的；鐵是制造紅血球所需；缺碘會患大脖子病。
有過這樣經(jīng)歷的同學(xué)能回答出：可以多吃含纖維素較多的食物。
仔細(xì)聆聽，開闊知識面。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇三
1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。
2、了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
3、加深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
4、關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點。
重點。
1、營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
難點。
2、探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。
教學(xué)用具。
1）、將學(xué)生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。
（2）、測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2（1）、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?BR> （2）、利用廢棄物制作實驗裝置。
（3）、預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識；自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演。
一、聯(lián)系實際。
導(dǎo)入師：請同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。師：為什么我們每天都要進(jìn)食呢？生：食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。
二、新授。
師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學(xué)們討論。
生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。
師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學(xué)們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。
生：小組討論，劃出重點，舉出例子，寫在書上。師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成討論，并給予表揚。
2、師：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。
師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。
3、請同學(xué)們看教材p23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？
生：小組同學(xué)通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣。
生：食物中是否確實含有能量？
生：花生種子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？
師：（讓學(xué)生明確探究過程中，問題不同，假設(shè)也就不同，實驗的方法步驟也會有不同）。
生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。師：巡視、指導(dǎo)，糾錯。師：請將課前準(zhǔn)備的實驗裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點。生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）。
師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。
師：請各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計的探究方案，并按方案進(jìn)行操作。
生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。
師：巡視并對探究過程予產(chǎn)適當(dāng)?shù)狞c拔指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實驗和對數(shù)據(jù)的處理。生:每組選出代表進(jìn)行匯報交流，說出實驗結(jié)論。
師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗，或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對探究過程的反思。
生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。
三、習(xí)題精選。
2、下列哪種食物中含糖較高()a．雞蛋b．豆腐c．肥肉d．饅頭。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇四
1.了解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。
2.理解牙齒的結(jié)構(gòu)、功能和保健,胃和腸的結(jié)構(gòu)特點,以及各種消化腺的位置和功能。
3.理解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的消化過程,營養(yǎng)物質(zhì)被消化道吸收的內(nèi)容。
4.學(xué)會用放大鏡觀察豬(或羊、雞)的小腸絨毛和觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
教學(xué)重點:胃、腸的結(jié)構(gòu)特點和食物的消化,吸收的概念。
教學(xué)難點:。
1.小腸的結(jié)構(gòu)特點與其功能的關(guān)系。
教具準(zhǔn)備:消化系統(tǒng)掛圖,唾液腺掛圖,牙齒結(jié)構(gòu)圖、胃及胃壁結(jié)構(gòu)圖。
實驗材料用具:豬(或羊、雞)的新鮮小腸(已洗凈)一段,鑷子,解剖剪,培養(yǎng)皿,放大鏡,清水,大、小燒杯,試管,酒精燈,溫度計,碘液,干淀粉,三腳架。
教學(xué)方法:實驗觀察與講述法、談話法相結(jié)合。
課時安排:2課時(兩節(jié)課連排,并以安排在實驗室中進(jìn)行為好)。
教學(xué)過程:。
第一課時。
引言:通過上一堂課的學(xué)習(xí),我們知道人體生長發(fā)育和進(jìn)行各種活動所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和能量都來自于食物。食物中的營養(yǎng)物質(zhì),除了水、無機(jī)鹽和維生素以外,其余的都必須經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化作用,才能被人體吸收利用。那么,食物是怎樣通過消化系統(tǒng)而被消化的呢?營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣被吸收的呢?這就是我們下面兩節(jié)課要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
首先,我們一起來看看消化系統(tǒng)的組成。請同學(xué)們觀察課本中的消化系統(tǒng)模式圖(或掛在黑板上的消化系統(tǒng)掛圖)。
提問:請同學(xué)們想一想,消化系統(tǒng)由哪些器官組成?
回答:胃、小腸……。
講述:剛才同學(xué)說出了一些,現(xiàn)請大家一邊看課本中的消化系統(tǒng)組成表,一邊聽老師講。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長的管道,它從口腔開始,往下依次為咽、食道、胃、小腸、大腸,最后是肛門。消化腺分為兩類。一類如唾液腺(此時教師展示唾液腺圖)、肝臟和胰腺。它們都位于消化道外,通過導(dǎo)管開口于消化道。請同學(xué)們觀察課本中的'消化系統(tǒng)模式圖,可以看到這些消化腺通向消化道的導(dǎo)管。另一類如胃腺、腸腺,它們分布在消化道壁內(nèi),數(shù)量較多,并直接開口于消化道。這一類消化腺我們在這張掛圖上是看不到的,以后再具體講述。上述各種消化腺都能分泌消化食物的消化液。
現(xiàn)在我們先來看口腔?？谇皇窍赖拈_始部分;口腔里面有牙齒和舌,唾液腺的導(dǎo)管也開口在這里。下面重點講牙齒。
請大家看牙齒結(jié)構(gòu)掛圖(或課本中的彩圖七),牙齒生長在上、下頜骨的牙槽里,請仔細(xì)觀察牙齒的外形,然后回答問題。
提問:從外形上看,每個牙齒分為幾部分?
回答:三部分。
講述:對。長在牙槽里的部分是牙根,露在外面的部分是牙冠,牙根與牙冠之間的部分是牙頸。構(gòu)成牙齒的主要物質(zhì)是牙本質(zhì)。牙冠的表面有一層乳白色的釉質(zhì),是人體結(jié)構(gòu)中最堅硬的物質(zhì);這層物質(zhì)損壞后不能再生。在牙根部分,牙本質(zhì)的外面是牙骨質(zhì)。牙齒中央的牙髓腔中充滿著牙髓,并含有豐富的血管和神經(jīng)。
提問:每個人每天吃飯時都要用到牙齒,那么,牙齒的主要功能是什么呢?
回答:是切斷、撕裂和磨碎食物。
提問:如果牙齒損壞,會產(chǎn)生什么樣的后果?
回答:不能充分咀嚼食物,加重胃、腸的負(fù)擔(dān),影響食物的消化。
講述:很好。另外,人如果得了齲齒病,并損傷到了牙髓,病菌就容易侵入牙髓而引起發(fā)炎,使人感到十分疼痛。由此可見,保護(hù)好牙齒對身體健康極為重要。
提問:怎樣保護(hù)你的牙齒呢?
回答:做到每天刷牙,飯后漱口。
講述:對。除了堅持每天早上刷牙外,晚上也要刷牙。預(yù)防齲齒和堅持刷牙的正確方法,課后請看課本中本節(jié)后“課外讀”中的“齲齒的發(fā)生和預(yù)防”一文。
通過觀察消化系統(tǒng)掛圖,大家已經(jīng)知道,胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分,呈囊狀?，F(xiàn)在請大家看胃及胃壁結(jié)構(gòu)掛圖,然后回答教師的問題。
提問:從圖上看,胃壁的結(jié)構(gòu)分為幾層?
回答:分成四層。
講述:對。由內(nèi)向外依次是粘膜、粘膜下層、肌肉層和漿膜。胃壁內(nèi)有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺開口于胃壁的內(nèi)表面,可以分泌胃液。
提問:胃的主要功能是什么?
回答:貯存食物。
講述:胃的主要功能除了暫時貯存食物外,還使食物和消化液充分混合,并進(jìn)行初步消化。
緊接著胃的是小腸。大家觀察消化系統(tǒng)掛圖,你們認(rèn)為從形上看小腸有什么特點?
回答:小腸是消化道中最長的一段。
講述:對,小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。它盤曲產(chǎn)腹腔里,長約5米~6米,開始的一段叫十二指腸。
小腸壁的結(jié)構(gòu)與胃壁相似,也分為四層。請看課本中“小腸內(nèi)表面的皺疑和小腸絨毛示意圖”,在小腸粘膜的表面,有很多環(huán)形的皺壁。在環(huán)形皺壁表面上的結(jié)構(gòu),我們可以通過下面的實驗(實驗六)進(jìn)行研究。
實驗:大家從實驗桌上的培養(yǎng)皿中取一段小腸,然后剪開,再將其內(nèi)表面向上放在盛水的培養(yǎng)皿里。用眼觀察。
提問:大家有沒有看到小腸的內(nèi)表面有一層絨毛狀的結(jié)構(gòu)?
回答:看不大清楚。
教師提示:用放大鏡仔細(xì)觀察,可以看到小腸內(nèi)表面有許多絨毛狀的突起。
講述:大家在實驗一所看到的小腸內(nèi)表面絨毛狀的突起,叫做小腸絨毛。小腸內(nèi)表面具有的皺壁和小腸絨毛,大大地增加了消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積,其面積可達(dá)200平方米以上,(請大家觀察課本中的彩圖八)。在小腸絨毛中,有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄,都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成,這種結(jié)構(gòu)特點有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
再請大家觀察“小腸內(nèi)表面的皺劈和小腸絨毛示意圖,中的右小圖。大家可以看到,在小腸壁內(nèi),還有由粘膜上皮凹陷而形成的腸腺。它開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間,它分泌的小腸液進(jìn)入腸腔。
小結(jié):由于小腸在消化道中是最長的一段,其內(nèi)表面有皺壁和小腸絨毛,就使其消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積增大;小腸絨毛、毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的壁薄,又有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此,小腸的結(jié)構(gòu)特點有利于食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。它的結(jié)構(gòu)是與其功能相適應(yīng)的。
提問:請大家再觀察消化系統(tǒng)掛圖,想一想大腸在外形上有何特點?
回答:大腸比小腸短,但比小腸粗。
講述:對。大腸的起始部分叫盲腸,在腹腔的右下部。盲腸上連著一條細(xì)小的盲管,叫做闌尾。食物經(jīng)消化后留下的殘渣,進(jìn)入大腸后形成糞便,通過肛門排出體外。
下面,我們一塊來學(xué)習(xí)有關(guān)食物的消化的內(nèi)容。食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪不溶于水,必須在消化道內(nèi)變成簡單的能溶于水的營養(yǎng)物質(zhì),才能被消化道壁吸收。食物在消化道內(nèi)被分解成為可以吸收的成分的過程,叫做消化。
提問:請大家結(jié)合自己的體會,想一想你所知道的消化。
都有哪些方式?
回答:牙齒將食物嚼碎,胃液和腸液消化食物。
講述:剛才同學(xué)所說的,實際上就是食物的兩種消化方。
式:物理性消化和化學(xué)性消化。物理性消化是指通過牙齒的。
咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動,將食物磨碎、攪伴并與消化液混合?；瘜W(xué)性消化是指通過消化液中消化酶的作用,使食物中的各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。在消化過程中,這兩種消化方式是密切配合,同時進(jìn)行的。下面,我們按照食物中的各種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)進(jìn)行消化的先后順序,分別介紹淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的化學(xué)性消化。
淀粉的消化是從口腔開始的。食物進(jìn)入口腔后,經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌,使食物與唾液混合,這時候食物中的淀粉就開始進(jìn)行化學(xué)性消化。下面請大家做一個實驗(實驗七),來觀察唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
實驗:請大家取1克干淀粉放在燒杯里,加清水100毫升,調(diào)和均勻,置于三腳架上,攪拌、煮沸,制成漿糊,冷卻后待用。
提問:為什么制成的淀粉漿糊要冷卻后才能使用?
教師回答:因為如果漿糊沒有冷卻,那么加入唾液后會。
使唾液中的酶不起作用。
實驗:用涼開水漱口后,略微張開口,舌尖抵在下頜門齒的下方,約3分鐘后,將下唇擱在另一個小燒杯口上,唾液就會沿著下唇流入杯中。
提問:為什么不能從咽喉處咳取黏液?
回答:不清楚。
講述:因為這里的黏液不是唾液。
實驗:取兩個試管,分別編為1號和2號,然后各注入2。
毫升漿糊,之后,向1號試管里滴入清水2毫升,向2號試管。
里滴入已準(zhǔn)備好的唾液2毫升。振蕩這兩個試管。
提問:為什么要振蕩這兩個試管?
回答:使試管中的漿糊與后加的水或唾液充分混合。
講述:很好,請繼續(xù)進(jìn)行實驗。
實驗:同時把這兩個試管放在盛有37℃溫水的燒杯里恒。
溫。約過10分鐘后,同時取出這兩個試管,冷卻。
提問:為什么要將這兩個試管放在37℃的水中恒溫?
回答:略。
講述:因為溫度過高,會使酶不起作用;溫度過低,則會影響酶的催化作用,從而影響實驗的效果。
實驗:向冷卻后的這兩個試管里,各滴入兩滴碘液。觀察這兩個試管里漿糊的顏色發(fā)生的變化。
提問:這兩個試管里的漿糊的顏色發(fā)生了什么變化?
回答:1號試管里的漿糊變成了藍(lán)色;2號試管里的漿。
糊沒有變成藍(lán)色。
講述:對。因為淀粉具有遇碘變藍(lán)色的特性,1號試管里的漿糊經(jīng)過實驗沒有發(fā)生變化,仍是淀粉,所以它遇到碘就變成了藍(lán)色。而在2號試管里,由于唾液中含有的唾液淀粉酶已經(jīng)將淀粉分解成了麥牙糖,所以它遇碘沒有變成藍(lán)色。
通過這個實驗可以說明,唾液淀粉酶對淀粉有消化的作用,也就是說,淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。
當(dāng)?shù)矸酆望溠捞堑竭_(dá)小腸后,由于小腸里的胰液和腸液中含有能消化它們的消化酶,因此,它們又進(jìn)一步被分解成葡萄糖。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇五
教學(xué)目標(biāo)：
知識與能力：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
過程與方法：運用科學(xué)的探究方法測定食物中能量。
情感、態(tài)度、價值觀：認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。
教學(xué)重點：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
教學(xué)難點：運用科學(xué)的探究方法測定食物中能量。
第一課時。
教學(xué)過程：
導(dǎo)入新課：
師：請同學(xué)們思考我們吃了哪些食物？它們都來自哪些生物？
生：肉、蛋、飯、菜、奶、面……。
生：我們吃的糧食、蔬菜和水果來自植物，肉、蛋、奶來自動物。
師：為什么我們每天都要吃三餐食物呢？
師：食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用呢？
學(xué)習(xí)新知：
生：學(xué)生寫出的食物有米飯、面、豬肉等。
師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。這兩種食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學(xué)們討論。
生：這兩種食物中含有糖類、脂類、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)和種類不同。
師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學(xué)們閱讀第22頁的課文。在書上畫出來?？尚〗M討論。
生：小組討論畫出重點，舉出例子寫在書上。
師：巡視、指導(dǎo)看書，完成以上討論，給予表揚。
師：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞含的物質(zhì)有什么聯(lián)系？（啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。）。
生：小組同學(xué)通過看插圖討論后，提出探究的問題，各個小組的探究問題可能不一樣。
生：我想知道食物中是否確實含有能量。
生：我想知道花生種子中含有多少能量。
生：我想知道核桃仁和花生仁哪個喊能量多。
師：讓學(xué)生明確探究過程中，可能從不同的假設(shè)也就不同，實驗的方法步驟也會有區(qū)別。
生：各小組針對自己提出的問題積極討論，能否作出假設(shè)。如能，請作出假設(shè)各小組積極討論，作出假設(shè)。
師：巡視、指導(dǎo)糾錯。
師：請各組將課前準(zhǔn)備的實驗裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點。
生：有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，外套一層銀紙。
師：肯定學(xué)生的制作及豐富的'想象力。請各組同學(xué)討論、交流設(shè)計探究方案，并按方案進(jìn)行操作，提出實驗的材料和用具。
生：各小組討論制定探究方案。利用課前自制的裝置和教師提供的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。
師：巡視并對探究過程予以適當(dāng)?shù)狞c撥指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實驗，和對數(shù)據(jù)的處理。
生：每組選出代表進(jìn)行報告交流，說出實驗結(jié)論。
師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題。吸取經(jīng)驗，或改善方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因，和對探究過程的反思。
生：學(xué)生總結(jié)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。
第二課時。
教學(xué)過程：
一、導(dǎo)入新課：
師：常言道，水是生命的源泉，沒有水就沒有生命。為什么水分對我們這么重要呢？
生：因為水份是人體細(xì)胞的主要成分，約占體重的60%～70%。
生：我還知道新生兒的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。
生：人體的各項生命活動，離開水都無法進(jìn)行，廢物也只有溶解在水中才能運輸。
師：同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開水。
二、以看病方式，學(xué)習(xí)無機(jī)鹽與維生素。
生：無機(jī)鹽和維生素。
師：完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多，如果同學(xué)們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或無機(jī)鹽而患病。這不，就有一位同學(xué)患病了。
生：（課前挑選的一名學(xué)生）。
以個人小品的形式，自說自演一位缺碘而患病的病人。
生：缺鈣。
生：我覺得不對，缺鈣只影響體格發(fā)育，不會影響智力。而且他脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚蝦。
師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品，癥狀就可消除了。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會相對較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，我們吃的鹽也都是“加碘鹽”。
師：還有小患者愿意上臺讓同學(xué)們幫忙診斷的嗎？
生：氣氛非?；钴S。
臺上的學(xué)生表演得維紗維俏。臺下的學(xué)生發(fā)言涌躍，爭論熱烈，查食物成分表積極。
師：注意引導(dǎo)學(xué)生的診斷。同時根據(jù)學(xué)生回答板書。
生：根據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書填寫表一和表二。
生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這情況就消失了。
生：多吃新鮮蔬菜也可以。
師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？
生：因為他們含有豐富的纖維素。
師：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家們將它列為“第七類營養(yǎng)素”。
三、練習(xí)鞏固。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇六
1、通過觀察植物體內(nèi)水分運輸，環(huán)剝枝條形成樹瘤的現(xiàn)象，知道植物體以木質(zhì)部的導(dǎo)管運輸水分和無機(jī)鹽，以韌皮部的篩管運輸有機(jī)物。
2、通過對莖的輸導(dǎo)作用的分析，了解保護(hù)樹皮的意義及莖具有貯藏有機(jī)物的作用。
目標(biāo)。
1、通過設(shè)計莖的輸導(dǎo)作用的實驗，培養(yǎng)科學(xué)的實驗及正確地分析問題和解決問題的能力。
2、在實驗或觀察基礎(chǔ)上，通過討論或分析得出適當(dāng)?shù)慕Y(jié)論并加以表述，從而培養(yǎng)學(xué)生的能力和能力。
情感目標(biāo)。
1、通過植物體的木質(zhì)部和韌皮部的結(jié)構(gòu)與物質(zhì)運輸功能相適應(yīng)的教學(xué)，使學(xué)生體會植物體是一個統(tǒng)一的整體，從而接受辯證唯物主義。
2、通過討論“莖的輸導(dǎo)作用”，引導(dǎo)學(xué)生懂得愛護(hù)樹木，保護(hù)樹皮的重要性，進(jìn)而進(jìn)行綠化美化、保護(hù)環(huán)境的思想教育。
教學(xué)建議。
知識體系圖解。
教材分析。
1、本節(jié)內(nèi)容的重點是通過對探究實驗的設(shè)計及分析，得出導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無機(jī)鹽的通路;而有機(jī)物是通過篩管輸導(dǎo)的科學(xué)結(jié)論。
(1)通過上節(jié)的教學(xué)，學(xué)生已經(jīng)知道了莖的木質(zhì)部中的導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無機(jī)鹽的通道;莖的韌皮部中的篩管是輸導(dǎo)有機(jī)物的通道。
(2)通過探究實驗，學(xué)生會根據(jù)已經(jīng)掌握的知識和自己的“親眼所見”，經(jīng)過整理、分析、得出正確的結(jié)論。即莖里的導(dǎo)管能夠把從根吸收的水分和無機(jī)鹽，向上運輸?shù)街参矬w全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機(jī)物，向下運輸?shù)街参锔鞑俊?BR> 這個過程，可以看作是學(xué)生對所學(xué)知識的運用、分析和綜合能力的表現(xiàn);也可以看作是對教學(xué)效果的檢驗。
2、講述環(huán)割枝條上方形成的“瘤狀物”是本節(jié)教學(xué)的一個難點。瘤狀物的形成，實際上是比較復(fù)雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細(xì)，要求學(xué)生明白是由于有機(jī)物的運輸受到阻礙引起的就可以了。
教法建議。
1、讓學(xué)生在課前完成“莖對水分和無機(jī)鹽的運輸”的探究實驗的設(shè)計及完成，上課時將實驗裝置或處理材料帶到實驗室，對自己設(shè)計的實驗進(jìn)行介紹。由于學(xué)生設(shè)計的實驗方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運輸?shù)膶嶒灲Y(jié)果及樹瘤標(biāo)本，以便上課時分發(fā)給學(xué)生觀察，最好能做到每組或每桌一份。
2、觀察紅墨水在莖和葉中的運輸時初中物理，引導(dǎo)學(xué)生觀察實驗現(xiàn)象后，分析得出的結(jié)論有兩點;一是莖的木質(zhì)部被染紅，不宜說成導(dǎo)管被染紅;二是水分運輸?shù)姆较蚝筒课?，即向上運輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質(zhì)，突出水的運輸方向、途徑和部位，無機(jī)鹽一點即通。
3、樹瘤形成的原因很復(fù)雜，其結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是木栓形成層的形成及其細(xì)胞分裂形成愈傷組織，物質(zhì)基礎(chǔ)是由于有機(jī)養(yǎng)料運輸途徑的割斷使有機(jī)養(yǎng)料積累。教學(xué)時只要讓學(xué)生明確切口上部膨脹起來與有機(jī)養(yǎng)料的積累有關(guān)，并領(lǐng)悟到韌皮部(樹皮部分)運輸有機(jī)養(yǎng)料即可。
從樹皮對運輸有機(jī)物的重要性方面，就能很自然地引導(dǎo)學(xué)生明白愛護(hù)樹木、保護(hù)樹皮的重要性，進(jìn)而進(jìn)行綠化祖國的思想教育。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇七
師：完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有。
生：課前挑選的一名學(xué)生以角色扮演的形式，自說自演一位缺碘的病人。
生：缺鈣。
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚蝦。
師：還有“小患者”愿意上臺讓同學(xué)們幫助診斷的嗎？
二、教學(xué)反思。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇八
1.營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
難點。
2.探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。
教學(xué)用具。
執(zhí)筆者。
李瑛老師。
授課者。
一.復(fù)習(xí)引入師：
參考答案。
1．c2.d3.a4.b5.c6.b7.c8.b。
四.作業(yè)：設(shè)計探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。
板書設(shè)計。
教學(xué)后記。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇九
能力目標(biāo)。
1、通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類的實驗，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力和實驗?zāi)芰Α?BR> 2、通過觀看錄像，總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和列表歸納的能力。
情感目標(biāo)。
在小組實驗過程中，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神。
教學(xué)建議。
教材分析。
營養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)的來源、功能等，在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪；其中主要的供能物質(zhì)是：糖類；儲備的供能物質(zhì)是脂肪；蛋白質(zhì)也能供能；等量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能參與調(diào)節(jié)生命活動的主要物質(zhì)是：蛋白質(zhì)和維生素；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，參與細(xì)胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學(xué)中應(yīng)注意緊密聯(lián)系生活實際，多舉學(xué)生熟悉的例子。
教法建議。
本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)；第二課時結(jié)合錄像資料介紹營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養(yǎng)成分的作用，讓學(xué)生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時在營養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。
教學(xué)設(shè)計示例。
重點難點分析：
1、營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。
2、幾種供能物質(zhì)。
教學(xué)過程設(shè)計：
第1課時：
引入：章：請學(xué)生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學(xué)生答：略）如果那些骨瘦如柴的'孩子依然得不到營養(yǎng)，他們會怎樣？（學(xué)生答：略）我們需要哪些營養(yǎng)？怎樣獲得這些營養(yǎng)？怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。
請幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分？請同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗和已有的知識提出假設(shè)，并設(shè)計實驗來證明。（學(xué)生討論）。
學(xué)生以小組為單位匯報交流設(shè)計方案，相互評價、改進(jìn)，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據(jù)本校學(xué)生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性）。
在學(xué)生實驗的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類。
課后作業(yè)：
板書設(shè)計：
第五章消化和吸收。
2課時：
引入：通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無機(jī)物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來學(xué)習(xí)這個內(nèi)容。
學(xué)生看錄像。
看后總結(jié)歸納（可參考媒體素材中，ppt文件――營養(yǎng)物質(zhì)），指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。
主要來源。
主要功能。
水
無機(jī)鹽。
糖類。
蛋白質(zhì)。
脂肪。
維生素a、b1、c、d。
探究活動。
探究簡易檢測食物中的能量。
實驗?zāi)康模?BR> 通過檢測食物中含有的能量，了解食物中的有機(jī)物與能量的關(guān)系以及食物中有機(jī)物產(chǎn)生的能量對人體的重要性。
實驗材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾。
實驗步驟：
3、待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度，并作出記錄。
4、計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自來水溫度上升的數(shù)值。
步驟一步驟二步驟三。
實驗結(jié)果：花生種子中的有機(jī)物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高。
實驗結(jié)論：
食物中的有機(jī)物（糖類、蛋白質(zhì)和脂肪）能為人體提供能量，人體進(jìn)行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十
本周學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》，本節(jié)內(nèi)容共分兩課時，我們備課組共同研究，確立教學(xué)思路后，由我上了研討課。在以往教學(xué)模式基礎(chǔ)上，我們通過聽課、學(xué)習(xí)，借鑒了初二生物組的一些好的做法，在學(xué)生自主預(yù)習(xí)，梳理知識后，增設(shè)了組內(nèi)幫扶，對考對練環(huán)節(jié)，進(jìn)一步夯實了基礎(chǔ)知識。
本節(jié)課堂展示過程中，學(xué)生板書規(guī)范，能有意識地應(yīng)用雙色筆，強(qiáng)調(diào)重點難點。學(xué)生展示時語言也較規(guī)范，思路清晰，拓展到位，比如一年八班第4組展示的同學(xué)主動引領(lǐng)同學(xué)們解讀教材第41頁圖表，與大家共同探討“如何查閱食物的營養(yǎng)成分表”，體現(xiàn)了學(xué)習(xí)方法的研討，還有一組同學(xué)提出了“淀粉不甜，但咀嚼饅頭時，能產(chǎn)生有甜味的物質(zhì)”，為下節(jié)課探究“饅頭在口腔中的變化”起到了拋磚引玉的作用……在學(xué)生展示的基礎(chǔ)上，教師精講三種供能的營養(yǎng)物質(zhì)，拓展了食物的熱量價，有利于學(xué)生理解脂肪作為貯存?zhèn)溆玫哪茉?。以上是本?jié)課較令人滿意之處。
反思這節(jié)課的教學(xué)，也有一些不如意，如學(xué)生展示時語速過快，有時還沒有聽清楚，就進(jìn)入了下一個問題的展示，影響展示效果。
另外，我所教的兩個班學(xué)生人數(shù)不同、特點不同，同樣的設(shè)計，教學(xué)效果會出現(xiàn)很大偏差。下步教學(xué)中要進(jìn)一步研究學(xué)生的年齡特征、性格特征、思維習(xí)慣，因材施教，達(dá)到更理想的教學(xué)效果。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十一
本節(jié)課內(nèi)容較多，包括六類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，及一個探究實驗。分兩課時完成。本節(jié)設(shè)計的基本策略是讓學(xué)生帶著明確的任務(wù)活動起來，在活動中發(fā)展自己的能力，從而理解和掌握重要的概念和常識。
以航天員所帶的食物種類及作用，帶入新課，在感悟中思考問題，不僅激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)的興趣，還為后面的學(xué)習(xí)做了充分的鋪墊。在學(xué)習(xí)主要的營養(yǎng)物質(zhì)之前，先了解學(xué)生的已知常識，再讓學(xué)生學(xué)習(xí)新知，循序漸進(jìn)，盡量做到符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。
探究活動中，小組分工合作，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力、合作能力。通過探究，親自測量了食物中含有的能量，對食物中含有能量這一事實印象就會比較深刻。
對無機(jī)鹽和維生素的作用學(xué)習(xí)時，設(shè)計“我的健康我守護(hù)”活動，先讓學(xué)生觀看視頻。查閱資料，認(rèn)識到無機(jī)鹽和維生素不可替代的重要作用，再利用常見食物成分表，查閱相關(guān)營養(yǎng)成分的主要食物來源，激發(fā)了學(xué)生守護(hù)健康，形成良好的飲食習(xí)慣的意識。
不足之處：探究實驗時，在實驗室學(xué)生比較活躍，一些注意事項在班級里強(qiáng)調(diào)較好。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十二
一、教材分析及教學(xué)方法：
二、教學(xué)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2、能力目標(biāo)：運用科學(xué)探究方法測定食物中的能力。3、情感目標(biāo)：認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。三、教學(xué)重點：1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2、探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
四、教學(xué)難點：探究活動的組織及如何減少實驗的誤差。五、課前準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。2、多媒體課件。學(xué)生準(zhǔn)備：1、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?、以小組為單位討論，不模仿教材中現(xiàn)成的裝置，利用廢棄物制作實驗裝置（其中，錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供）。3、預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識；上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，豐富以上知識，并結(jié)合有關(guān)知識自編自演與之相關(guān)的小品（課堂上表演）。
六、課時：2課時七、教學(xué)過程：學(xué)習(xí)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動預(yù)期效果課程引入。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十三
1．探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。（重點）
2．舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。（難點）
加深對探究的一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高學(xué)生的觀察能力，和數(shù)據(jù)處理能力培養(yǎng)學(xué)生獲取信息和加工信息的能力。
培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和團(tuán)隊意識。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康，學(xué)會關(guān)心他人，關(guān)愛生命。
教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動
導(dǎo)入新課
[引言]：引言：同學(xué)們在電視、電影、報刊和雜志上或許看到過，非洲某干旱地區(qū)的孩子們，由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學(xué)們或許也有一些這方面的體會，早上上學(xué)時忘了或來不及吃早點，結(jié)果到10點左右時，就會感到頭暈、心慌等。從而影響了學(xué)習(xí)的效果。由此可見，人體的生長發(fā)育和進(jìn)行各種活動都離不開食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的呢？這就是我們在這一章所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
[探究]：讓我們一起來進(jìn)行一個小探究。請同學(xué)們拿出課前收集的盒裝或袋裝。
認(rèn)真觀看，認(rèn)同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進(jìn)行各項生命活動。
紛紛議論開來。
實驗：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對經(jīng)常食用的5種食物，提出有關(guān)營養(yǎng)成分的問題，并作出相關(guān)的假設(shè)，完成對5種盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分的調(diào)查。
[全班交流]：每小組選派一位代表進(jìn)行全班交流。
[討論]：
（1）不同的食物中含有的營養(yǎng)成分是否相同？
（2）這些食物的生產(chǎn)原料是什么？
[播放flash]：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
[小結(jié)]：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
[想一想]：食物中各種營養(yǎng)成分，哪些能為我們生命活動提供能量呢？
[講述]：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體需要的有機(jī)物。它們既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物質(zhì)。維生素雖不提供能量，但也很重要。維生素也是人體生長發(fā)育必需的，要從外界攝取的有機(jī)物。
[實驗]：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。
[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團(tuán)，用一塊疊成雙層的紗布包住面團(tuán)，將用紗布包著的面團(tuán)放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發(fā)生的變化，討論產(chǎn)生這種變化的原因。
[步驟2]：把用紗布包著的面團(tuán)繼續(xù)放燒杯中揉擠，以小組為單位進(jìn)行探究活動，并完成書p21表9-1盒裝或袋裝食物調(diào)查表。
在實物投影儀下展示本小組的調(diào)查表。
積極發(fā)言，說出食物中一般含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水。
證實自己的結(jié)論。人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有七大類，纖維素也是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
集體回答。
回答出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。
以四人為一小組按步驟進(jìn)行實驗。
清水逐漸變渾濁（白色），討論后認(rèn)為是面粉溶解的結(jié)果。
[步驟3]：在揉擠的過程中，從紗布內(nèi)向清水中滲出許多白色的物質(zhì)。這種白色的物質(zhì)是淀粉嗎？參照書上的圖，小組討論如何設(shè)計實驗來驗證。
[提問]：你知道哪些食物中富含這樣營養(yǎng)物質(zhì)嗎？
[小游戲]：富含各類營養(yǎng)物質(zhì)的食品。
[提出問題]：人類為什么要攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)？營養(yǎng)物質(zhì)有什么功能？
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十四
知識目標(biāo)。
能力目標(biāo)。
1、通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類的實驗，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力和實驗?zāi)芰Α?BR> 2、通過觀看錄像，總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和列表歸納的能力。
情感目標(biāo)。
在小組實驗過程中，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神。
教材分析。
營養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)的來源、功能等，在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪；其中主要的`供能物質(zhì)是：糖類；儲備的供能物質(zhì)是脂肪；蛋白質(zhì)也能供能；等量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能參與調(diào)節(jié)生命活動的主要物質(zhì)是：蛋白質(zhì)和維生素；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，參與細(xì)胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學(xué)中應(yīng)注意緊密聯(lián)系生活實際，多舉學(xué)生熟悉的例子。
教法建議。
本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)；第二課時結(jié)合錄像資料介紹營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養(yǎng)成分的作用，讓學(xué)生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時在營養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。
重點難點分析：
2、幾種供能物質(zhì)。
3、探究食物中營養(yǎng)成分的實驗。
教學(xué)過程設(shè)計：
第1課時：
引入：章：請學(xué)生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學(xué)生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養(yǎng)，他們會怎樣？（學(xué)生答：略）我們需要哪些營養(yǎng)？怎樣獲得這些營養(yǎng)？怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。
請幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分？請同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗和已有的知識提出假設(shè)，并設(shè)計實驗來證明。（學(xué)生討論）。
學(xué)生以小組為單位匯報交流設(shè)計方案，相互評價、改進(jìn)，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據(jù)本校學(xué)生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性）。
在學(xué)生實驗的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類。
課后作業(yè)：收集有關(guān)介紹營養(yǎng)物質(zhì)的作用的資料。
第2課時：
引入：通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無機(jī)物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來學(xué)習(xí)這個內(nèi)容。
學(xué)生看錄像。
看后總結(jié)歸納（可參考媒體素材中，ppt文件——營養(yǎng)物質(zhì)），指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十五
一、教材分析及教學(xué)方法：
本節(jié)教材內(nèi)容包括食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和測定食物中的能量以及資料分析、探究活動及進(jìn)一步探究等學(xué)生活動。本節(jié)課利用課本資源，在查閱活動中培養(yǎng)學(xué)生查閱資料的能力，這使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣得到提高。學(xué)習(xí)的自覺性加強(qiáng)。同時也可使學(xué)生利用所學(xué)的方法來解決生活中有關(guān)這方面的問題。
對于探究活動，由于實驗條件的限制，其測定的數(shù)量并不準(zhǔn)確。在這個教學(xué)過程中．引導(dǎo)學(xué)生對實驗結(jié)果進(jìn)行分析時．應(yīng)注意首先是定性(有無能量)，第二才是定量(有多少能量)，這樣就能發(fā)揮探究活動的作用，使學(xué)生能夠認(rèn)識到人體，生命活動能量的來源。通過介紹維生素的發(fā)現(xiàn)史．既說明了維生素的重要作用，也使學(xué)生體會到科學(xué)研究的發(fā)展與方法，并認(rèn)識到科學(xué)的作用。對無機(jī)鹽的介紹可與生活實例相結(jié)合，既掌握其作用又提高學(xué)習(xí)興趣。
二、教學(xué)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2、能力目標(biāo)：運用科學(xué)探究方法測定食物中的能力。3、情感目標(biāo)：認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。三、教學(xué)重點：1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2、探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
四、教學(xué)難點：探究活動的組織及如何減少實驗的誤差。五、課前準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。2、多媒體課件。學(xué)生準(zhǔn)備：1、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?、以小組為單位討論，不模仿教材中現(xiàn)成的裝置，利用廢棄物制作實驗裝置（其中，錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供）。3、預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識；上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，豐富以上知識，并結(jié)合有關(guān)知識自編自演與之相關(guān)的小品（課堂上表演）。
六、課時：2課時七、教學(xué)過程：學(xué)習(xí)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動預(yù)期效果課程引入。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十六
教學(xué)目標(biāo)：
1．舉例說出影響生物生存的生物因素。
2．舉例說明生物與生物之間的關(guān)系。
3．感受環(huán)境能影響生物的生存，意識到保護(hù)環(huán)境的重要性。
教學(xué)重點、難點：
理解“生物與環(huán)境相互依賴、相互影響”這一重要概念。
教學(xué)方法與手段：
教學(xué)過程：教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖。
導(dǎo)入：
上節(jié)課，我們了解到生物的生存會受到陽光、空氣、水、土壤和溫度等因素的影響。
設(shè)疑：生物與生物之間有沒有影響？
小組討論：
總結(jié)：
環(huán)境因素：
包括生物因素和非生物因素。
生物因素：
如：陽光、空氣、水、土壤、溫度等。
非生物因素：
由周圍其他生物構(gòu)成。
獨立思考后回答：
生物與生物之間應(yīng)該也有影響。
閱讀課本“探究光照或水對植物生存的影響”
探究活動：
（一）探究光照或水對植物生存的影響。
討論1：實驗結(jié)果說明了什么問題？
討論2：第一組在實驗中起什么作用？
討論3：如果要探究溫度對幼苗生長的影響，你怎樣設(shè)計實驗：如何設(shè)置對照組？
課堂反饋：
1.宋代詩人蘇軾在《春江晚景》中寫道：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。”這句詩中描寫影響鴨生活的非生物因素是（）。
a．光b．溫度c．水d．空氣。
2、生物生存的環(huán)境是指其周圍對生物有影響的（）。
a.非生物因素b.所有的動物、植物和微生物。
c.一切生物環(huán)境和非生物環(huán)境d.以上都不是。
3、對于一只生活在田野里的蝗蟲來說，它的生活環(huán)境就是（）。
a.田野中植物和蛇、蛙等動物b.陽光、空氣、溫度、土壤等非生物因素。
c.a與b的總和d.a與b的總和再加上田野里的其他蝗蟲。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十七
第二課時水：人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%--70%??運輸人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物缺乏癥和食物的來源無機(jī)鹽：參與人體的生長發(fā)育，調(diào)節(jié)人體的?新陳代謝????????????????????????????????????維生素：既不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不為人體提供能量，但一旦缺乏會影響人體的生長發(fā)育，甚至患病????教???學(xué)??內(nèi)??容??????教法，學(xué)法一、回顧舊知識：1.我們吃的植物性食物和動物性食物中，都含有的六種人體所必需的營養(yǎng)成分。
創(chuàng)設(shè)情景，指導(dǎo)學(xué)生看書。
巡視檢查大多數(shù)學(xué)生完成后，組織小組討論交流，給予鼓勵性評價。
及時表揚，鼓勵學(xué)生，維持其學(xué)習(xí)積極性。指導(dǎo)學(xué)生閱讀32頁材料師生點評教后記：
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十八
這一類物質(zhì)在小腸內(nèi)不經(jīng)消化而直接被吸收。
碳水化合物經(jīng)消化吸收分解為單糖(主要為葡萄糖及少量的果糖和半乳糖)后被吸收，然后通過門靜脈進(jìn)入肝，一部分合成肝糖原貯存，另一部分由肝靜脈進(jìn)入體循環(huán)，供全身組織利用。
3、脂類的吸收。
脂類在消化道內(nèi)被分解為甘油和脂肪酸，甘油可被血液直接吸收;脂肪酸在消化道內(nèi)與膽鹽結(jié)合成水溶性復(fù)合物，才被吸收。脂肪酸被吸收后，一小部分進(jìn)入小腸絨毛的毛細(xì)血管，由門靜脈進(jìn)入肝;大部分進(jìn)入毛細(xì)淋巴管，經(jīng)大淋巴管進(jìn)入血液循環(huán)。脂溶性維生素也隨脂肪酸一起被吸收。
4、蛋白質(zhì)的吸收。
蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解為氨基酸后，通過小腸黏膜被吸收，吸收后經(jīng)小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管進(jìn)入血液循環(huán)。天然蛋白被蛋白酶水解后，其水解產(chǎn)物大約1/3為游離氨基酸，2/3為多肽。這些產(chǎn)物在腸壁的吸收遠(yuǎn)比單純混合氨基酸快，而且吸收后大部分以氨基酸的形式進(jìn)入門靜脈。
一般進(jìn)食后，需要經(jīng)過消化的過程，主要是在胃里，將大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)。之后營養(yǎng)的吸收，主要是在小腸上段的十二指腸及空腸，而大腸主要吸收一些水分。要注意的是，不同營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收是有所區(qū)別的。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇一
目標(biāo)2我采用“學(xué)生看病”的角色扮演方式，學(xué)習(xí)無機(jī)鹽與維生素的知識。我的設(shè)計如下：
生：無機(jī)鹽和維生素。
師：完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有。
挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽而營養(yǎng)不良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。
生：課前挑選的一名學(xué)生以角色扮演的形式，自說自演一位缺碘的病人。
生：缺鈣。
生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚蝦。
師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會相對較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。
師：還有“小患者”愿意上臺讓同學(xué)們幫助診斷的嗎？
氣氛非?；钴S。臺上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺下的學(xué)生發(fā)言踴躍，爭論熱烈。不知不覺同學(xué)們就完成了無機(jī)鹽和維生素知識的學(xué)習(xí)。
采用角色扮演的方式既活躍了課堂氣氛，又輕輕松松完成了教學(xué)任務(wù)，既省時又省力，避免了教師枯燥的講解和說明，收到了較好的教學(xué)效果。
二、教學(xué)反思。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇二
一、教學(xué)目標(biāo)：
知識性目標(biāo)：
1．探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。（重點）。
2．舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。（難點）。
能力目標(biāo)：加深對探究的一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高學(xué)生的觀察能力，和數(shù)據(jù)處理能力培養(yǎng)學(xué)生獲取信息和加工信息的能力。
情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作和團(tuán)隊意識。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康，學(xué)會關(guān)心他人，關(guān)愛生命。
四、教學(xué)過程：
教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動。
導(dǎo)入新課。
[引言]：引言：同學(xué)們在電視、電影、報刊和雜志上或許看到過，非洲某干旱地區(qū)的孩子們，由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學(xué)們或許也有一些這方面的體會，早上上學(xué)時忘了或來不及吃早點，結(jié)果到10點左右時，就會感到頭暈、心慌等。從而影響了學(xué)習(xí)的效果。由此可見，人體的生長發(fā)育和進(jìn)行各種活動都離不開食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的呢？這就是我們在這一章所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
[探究]：讓我們一起來進(jìn)行一個小探究。請同學(xué)們拿出課前盒裝或袋裝。
認(rèn)真觀看，認(rèn)同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進(jìn)行各項生命活動。
紛紛議論開來。
實驗：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對經(jīng)常食用的5種食物，提出有關(guān)營養(yǎng)成分的問題，并作出相關(guān)的假設(shè)，完成對5種盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分的調(diào)查。
[全班交流]：每小組選派一位代表進(jìn)行全班交流。
[討論]：（1）不同的食物中含有的營養(yǎng)成分是否相同？
（2）這些食物的生產(chǎn)原料是什么？
[播放flash]：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
[想一想]：食物中各種營養(yǎng)成分，哪些能為我們生命活動能量呢？
[講述]：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體需要的有機(jī)物。它們既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物質(zhì)。維生素雖不能量，但也很重要。維生素也是人體生長發(fā)育必需的，要從外界攝取的有機(jī)物。
[實驗]：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。
[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團(tuán)，用一塊疊成雙層的紗布包住面團(tuán)，將用紗布包著的面團(tuán)放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發(fā)生的變化，討論產(chǎn)生這種變化的原因。
[步驟2]：把用紗布包著的面團(tuán)繼續(xù)放燒杯中揉擠，以小組為單位進(jìn)行探究活動，并完成書p21表9-1盒裝或袋裝食物調(diào)查表。
在實物投影儀下展示本小組的調(diào)查表。
積極發(fā)言，說出食物中一般含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水。
證實自己的結(jié)論。人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有七大類，纖維素也是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
集體回答。
回答出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。
以四人為一小組按步驟進(jìn)行實驗。
清水逐漸變渾濁（白色），討論后認(rèn)為是面粉溶解的結(jié)果。
[步驟3]：在揉擠的過程中，從紗布內(nèi)向清水中滲出許多白色的物質(zhì)。這種白色的物質(zhì)是淀粉嗎？參照書上的圖，小組討論如何設(shè)計實驗來驗證。
[小游戲]：富含各類營養(yǎng)物質(zhì)的食品。
[提出問題]：人類為什么要攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)？營養(yǎng)物質(zhì)有什么功能？
紗布里剩下的黃白色的膠狀物質(zhì)是蛋白質(zhì)。
設(shè)計實驗：用碘液來檢驗。滴加碘液后，水變藍(lán)色，說明從紗布滲入水中的是淀粉。
花生在白紙上的印跡較透明，是一種油漬，說明花生中含有較多的脂肪。
重溫整個實驗過程，填寫圖表。
積極討論，從實驗中體會到不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量不一樣多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。
通過小游戲趣味性的認(rèn)識到日常生活中的各種食品中富含的營養(yǎng)物質(zhì)。
帶著問題閱讀書上，并在書上勾劃。教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動[]：
蛋白質(zhì)--細(xì)胞的重要組成部分，可維持人的正常生長發(fā)育。
糖類--也是細(xì)胞的重要組成成分，我們的主要能量來源。
脂肪--為生命活動能量，多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能源物質(zhì)。
維生素--維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動等。
[講述]：我們只需少量的維生素，但它是維持身體良好健康所必須的。
[提問]：你能說出一些常見的維生素嗎？
[閱讀]：維生素的種類及功能，（書p23）和(書p26課外閱讀)。
[練習(xí)]：完成連線題。
[出示]：佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片，進(jìn)行簡單介紹。
[播放flash]：各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。
[]：水--是一種溶劑、運輸?shù)拿浇?、調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物。
無機(jī)鹽--參與人體的。
學(xué)生自己進(jìn)行，并在書上勾劃下重要內(nèi)容。
脫口說出：維生素a、維生素b、維生素c、維生素d、維生素e等。
通過連線題了解維生素及其缺乏癥。
積極思考，利用平時各累的知識進(jìn)行回答，同學(xué)間相互補(bǔ)充。
教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動。
水和無機(jī)鹽。
觀察實驗：食物中含有無機(jī)鹽各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進(jìn)行的重要保證。
[觀察]：食物中含有無機(jī)鹽。
[討論]：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？
[提問]：幾種重要的無機(jī)鹽的作用。（鈣、鐵、碘）。
[出示]：便秘的卡通圖。提問，如果便秘，怎樣調(diào)節(jié)飲食？
[講述]：對，這就要依靠我們稱之為“第七類營養(yǎng)素”的膳食纖維。
[小知識]：人的腸道內(nèi)沒有消化纖維素的微生物，所以人無法消化纖維素，它是腸道里匆匆的過客，最終混在食物殘渣里，隨著糞便一起排出體外。纖維素能夠促進(jìn)胃腸的蠕動和排空，多吃一些富含纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機(jī)會；還有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖等，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康，有利于預(yù)防糖尿病，有利于維持正常體重。
以四人小組為單位進(jìn)行實驗、觀察，發(fā)現(xiàn)干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。
有了前面骨的成分的知識，脫口而出剩下的物質(zhì)是無機(jī)鹽。
通過閱讀和日常積累的知識，說出鈣是強(qiáng)壯的骨骼和牙齒所必需的；鐵是制造紅血球所需；缺碘會患大脖子病。
有過這樣經(jīng)歷的同學(xué)能回答出：可以多吃含纖維素較多的食物。
仔細(xì)聆聽，開闊知識面。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇三
1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。
2、了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
3、加深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
4、關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點。
重點。
1、營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
難點。
2、探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。
教學(xué)用具。
1）、將學(xué)生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。
（2）、測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2（1）、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?BR> （2）、利用廢棄物制作實驗裝置。
（3）、預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識；自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演。
一、聯(lián)系實際。
導(dǎo)入師：請同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。師：為什么我們每天都要進(jìn)食呢？生：食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。
二、新授。
師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學(xué)們討論。
生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。
師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學(xué)們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。
生：小組討論，劃出重點，舉出例子，寫在書上。師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成討論，并給予表揚。
2、師：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。
師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。
3、請同學(xué)們看教材p23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？
生：小組同學(xué)通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣。
生：食物中是否確實含有能量？
生：花生種子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？
師：（讓學(xué)生明確探究過程中，問題不同，假設(shè)也就不同，實驗的方法步驟也會有不同）。
生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。師：巡視、指導(dǎo)，糾錯。師：請將課前準(zhǔn)備的實驗裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點。生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）。
師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。
師：請各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計的探究方案，并按方案進(jìn)行操作。
生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。
師：巡視并對探究過程予產(chǎn)適當(dāng)?shù)狞c拔指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實驗和對數(shù)據(jù)的處理。生:每組選出代表進(jìn)行匯報交流，說出實驗結(jié)論。
師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗，或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對探究過程的反思。
生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。
三、習(xí)題精選。
2、下列哪種食物中含糖較高()a．雞蛋b．豆腐c．肥肉d．饅頭。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇四
1.了解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。
2.理解牙齒的結(jié)構(gòu)、功能和保健,胃和腸的結(jié)構(gòu)特點,以及各種消化腺的位置和功能。
3.理解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的消化過程,營養(yǎng)物質(zhì)被消化道吸收的內(nèi)容。
4.學(xué)會用放大鏡觀察豬(或羊、雞)的小腸絨毛和觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
教學(xué)重點:胃、腸的結(jié)構(gòu)特點和食物的消化,吸收的概念。
教學(xué)難點:。
1.小腸的結(jié)構(gòu)特點與其功能的關(guān)系。
教具準(zhǔn)備:消化系統(tǒng)掛圖,唾液腺掛圖,牙齒結(jié)構(gòu)圖、胃及胃壁結(jié)構(gòu)圖。
實驗材料用具:豬(或羊、雞)的新鮮小腸(已洗凈)一段,鑷子,解剖剪,培養(yǎng)皿,放大鏡,清水,大、小燒杯,試管,酒精燈,溫度計,碘液,干淀粉,三腳架。
教學(xué)方法:實驗觀察與講述法、談話法相結(jié)合。
課時安排:2課時(兩節(jié)課連排,并以安排在實驗室中進(jìn)行為好)。
教學(xué)過程:。
第一課時。
引言:通過上一堂課的學(xué)習(xí),我們知道人體生長發(fā)育和進(jìn)行各種活動所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和能量都來自于食物。食物中的營養(yǎng)物質(zhì),除了水、無機(jī)鹽和維生素以外,其余的都必須經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化作用,才能被人體吸收利用。那么,食物是怎樣通過消化系統(tǒng)而被消化的呢?營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣被吸收的呢?這就是我們下面兩節(jié)課要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
首先,我們一起來看看消化系統(tǒng)的組成。請同學(xué)們觀察課本中的消化系統(tǒng)模式圖(或掛在黑板上的消化系統(tǒng)掛圖)。
提問:請同學(xué)們想一想,消化系統(tǒng)由哪些器官組成?
回答:胃、小腸……。
講述:剛才同學(xué)說出了一些,現(xiàn)請大家一邊看課本中的消化系統(tǒng)組成表,一邊聽老師講。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長的管道,它從口腔開始,往下依次為咽、食道、胃、小腸、大腸,最后是肛門。消化腺分為兩類。一類如唾液腺(此時教師展示唾液腺圖)、肝臟和胰腺。它們都位于消化道外,通過導(dǎo)管開口于消化道。請同學(xué)們觀察課本中的'消化系統(tǒng)模式圖,可以看到這些消化腺通向消化道的導(dǎo)管。另一類如胃腺、腸腺,它們分布在消化道壁內(nèi),數(shù)量較多,并直接開口于消化道。這一類消化腺我們在這張掛圖上是看不到的,以后再具體講述。上述各種消化腺都能分泌消化食物的消化液。
現(xiàn)在我們先來看口腔?？谇皇窍赖拈_始部分;口腔里面有牙齒和舌,唾液腺的導(dǎo)管也開口在這里。下面重點講牙齒。
請大家看牙齒結(jié)構(gòu)掛圖(或課本中的彩圖七),牙齒生長在上、下頜骨的牙槽里,請仔細(xì)觀察牙齒的外形,然后回答問題。
提問:從外形上看,每個牙齒分為幾部分?
回答:三部分。
講述:對。長在牙槽里的部分是牙根,露在外面的部分是牙冠,牙根與牙冠之間的部分是牙頸。構(gòu)成牙齒的主要物質(zhì)是牙本質(zhì)。牙冠的表面有一層乳白色的釉質(zhì),是人體結(jié)構(gòu)中最堅硬的物質(zhì);這層物質(zhì)損壞后不能再生。在牙根部分,牙本質(zhì)的外面是牙骨質(zhì)。牙齒中央的牙髓腔中充滿著牙髓,并含有豐富的血管和神經(jīng)。
提問:每個人每天吃飯時都要用到牙齒,那么,牙齒的主要功能是什么呢?
回答:是切斷、撕裂和磨碎食物。
提問:如果牙齒損壞,會產(chǎn)生什么樣的后果?
回答:不能充分咀嚼食物,加重胃、腸的負(fù)擔(dān),影響食物的消化。
講述:很好。另外,人如果得了齲齒病,并損傷到了牙髓,病菌就容易侵入牙髓而引起發(fā)炎,使人感到十分疼痛。由此可見,保護(hù)好牙齒對身體健康極為重要。
提問:怎樣保護(hù)你的牙齒呢?
回答:做到每天刷牙,飯后漱口。
講述:對。除了堅持每天早上刷牙外,晚上也要刷牙。預(yù)防齲齒和堅持刷牙的正確方法,課后請看課本中本節(jié)后“課外讀”中的“齲齒的發(fā)生和預(yù)防”一文。
通過觀察消化系統(tǒng)掛圖,大家已經(jīng)知道,胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分,呈囊狀?，F(xiàn)在請大家看胃及胃壁結(jié)構(gòu)掛圖,然后回答教師的問題。
提問:從圖上看,胃壁的結(jié)構(gòu)分為幾層?
回答:分成四層。
講述:對。由內(nèi)向外依次是粘膜、粘膜下層、肌肉層和漿膜。胃壁內(nèi)有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺開口于胃壁的內(nèi)表面,可以分泌胃液。
提問:胃的主要功能是什么?
回答:貯存食物。
講述:胃的主要功能除了暫時貯存食物外,還使食物和消化液充分混合,并進(jìn)行初步消化。
緊接著胃的是小腸。大家觀察消化系統(tǒng)掛圖,你們認(rèn)為從形上看小腸有什么特點?
回答:小腸是消化道中最長的一段。
講述:對,小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。它盤曲產(chǎn)腹腔里,長約5米~6米,開始的一段叫十二指腸。
小腸壁的結(jié)構(gòu)與胃壁相似,也分為四層。請看課本中“小腸內(nèi)表面的皺疑和小腸絨毛示意圖”,在小腸粘膜的表面,有很多環(huán)形的皺壁。在環(huán)形皺壁表面上的結(jié)構(gòu),我們可以通過下面的實驗(實驗六)進(jìn)行研究。
實驗:大家從實驗桌上的培養(yǎng)皿中取一段小腸,然后剪開,再將其內(nèi)表面向上放在盛水的培養(yǎng)皿里。用眼觀察。
提問:大家有沒有看到小腸的內(nèi)表面有一層絨毛狀的結(jié)構(gòu)?
回答:看不大清楚。
教師提示:用放大鏡仔細(xì)觀察,可以看到小腸內(nèi)表面有許多絨毛狀的突起。
講述:大家在實驗一所看到的小腸內(nèi)表面絨毛狀的突起,叫做小腸絨毛。小腸內(nèi)表面具有的皺壁和小腸絨毛,大大地增加了消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積,其面積可達(dá)200平方米以上,(請大家觀察課本中的彩圖八)。在小腸絨毛中,有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄,都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成,這種結(jié)構(gòu)特點有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
再請大家觀察“小腸內(nèi)表面的皺劈和小腸絨毛示意圖,中的右小圖。大家可以看到,在小腸壁內(nèi),還有由粘膜上皮凹陷而形成的腸腺。它開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間,它分泌的小腸液進(jìn)入腸腔。
小結(jié):由于小腸在消化道中是最長的一段,其內(nèi)表面有皺壁和小腸絨毛,就使其消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積增大;小腸絨毛、毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的壁薄,又有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此,小腸的結(jié)構(gòu)特點有利于食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。它的結(jié)構(gòu)是與其功能相適應(yīng)的。
提問:請大家再觀察消化系統(tǒng)掛圖,想一想大腸在外形上有何特點?
回答:大腸比小腸短,但比小腸粗。
講述:對。大腸的起始部分叫盲腸,在腹腔的右下部。盲腸上連著一條細(xì)小的盲管,叫做闌尾。食物經(jīng)消化后留下的殘渣,進(jìn)入大腸后形成糞便,通過肛門排出體外。
下面,我們一塊來學(xué)習(xí)有關(guān)食物的消化的內(nèi)容。食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪不溶于水,必須在消化道內(nèi)變成簡單的能溶于水的營養(yǎng)物質(zhì),才能被消化道壁吸收。食物在消化道內(nèi)被分解成為可以吸收的成分的過程,叫做消化。
提問:請大家結(jié)合自己的體會,想一想你所知道的消化。
都有哪些方式?
回答:牙齒將食物嚼碎,胃液和腸液消化食物。
講述:剛才同學(xué)所說的,實際上就是食物的兩種消化方。
式:物理性消化和化學(xué)性消化。物理性消化是指通過牙齒的。
咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動,將食物磨碎、攪伴并與消化液混合?；瘜W(xué)性消化是指通過消化液中消化酶的作用,使食物中的各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。在消化過程中,這兩種消化方式是密切配合,同時進(jìn)行的。下面,我們按照食物中的各種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)進(jìn)行消化的先后順序,分別介紹淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的化學(xué)性消化。
淀粉的消化是從口腔開始的。食物進(jìn)入口腔后,經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌,使食物與唾液混合,這時候食物中的淀粉就開始進(jìn)行化學(xué)性消化。下面請大家做一個實驗(實驗七),來觀察唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
實驗:請大家取1克干淀粉放在燒杯里,加清水100毫升,調(diào)和均勻,置于三腳架上,攪拌、煮沸,制成漿糊,冷卻后待用。
提問:為什么制成的淀粉漿糊要冷卻后才能使用?
教師回答:因為如果漿糊沒有冷卻,那么加入唾液后會。
使唾液中的酶不起作用。
實驗:用涼開水漱口后,略微張開口,舌尖抵在下頜門齒的下方,約3分鐘后,將下唇擱在另一個小燒杯口上,唾液就會沿著下唇流入杯中。
提問:為什么不能從咽喉處咳取黏液?
回答:不清楚。
講述:因為這里的黏液不是唾液。
實驗:取兩個試管,分別編為1號和2號,然后各注入2。
毫升漿糊,之后,向1號試管里滴入清水2毫升,向2號試管。
里滴入已準(zhǔn)備好的唾液2毫升。振蕩這兩個試管。
提問:為什么要振蕩這兩個試管?
回答:使試管中的漿糊與后加的水或唾液充分混合。
講述:很好,請繼續(xù)進(jìn)行實驗。
實驗:同時把這兩個試管放在盛有37℃溫水的燒杯里恒。
溫。約過10分鐘后,同時取出這兩個試管,冷卻。
提問:為什么要將這兩個試管放在37℃的水中恒溫?
回答:略。
講述:因為溫度過高,會使酶不起作用;溫度過低,則會影響酶的催化作用,從而影響實驗的效果。
實驗:向冷卻后的這兩個試管里,各滴入兩滴碘液。觀察這兩個試管里漿糊的顏色發(fā)生的變化。
提問:這兩個試管里的漿糊的顏色發(fā)生了什么變化?
回答:1號試管里的漿糊變成了藍(lán)色;2號試管里的漿。
糊沒有變成藍(lán)色。
講述:對。因為淀粉具有遇碘變藍(lán)色的特性,1號試管里的漿糊經(jīng)過實驗沒有發(fā)生變化,仍是淀粉,所以它遇到碘就變成了藍(lán)色。而在2號試管里,由于唾液中含有的唾液淀粉酶已經(jīng)將淀粉分解成了麥牙糖,所以它遇碘沒有變成藍(lán)色。
通過這個實驗可以說明,唾液淀粉酶對淀粉有消化的作用,也就是說,淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。
當(dāng)?shù)矸酆望溠捞堑竭_(dá)小腸后,由于小腸里的胰液和腸液中含有能消化它們的消化酶,因此,它們又進(jìn)一步被分解成葡萄糖。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇五
教學(xué)目標(biāo)：
知識與能力：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
過程與方法：運用科學(xué)的探究方法測定食物中能量。
情感、態(tài)度、價值觀：認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。
教學(xué)重點：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
教學(xué)難點：運用科學(xué)的探究方法測定食物中能量。
第一課時。
教學(xué)過程：
導(dǎo)入新課：
師：請同學(xué)們思考我們吃了哪些食物？它們都來自哪些生物？
生：肉、蛋、飯、菜、奶、面……。
生：我們吃的糧食、蔬菜和水果來自植物，肉、蛋、奶來自動物。
師：為什么我們每天都要吃三餐食物呢？
師：食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用呢？
學(xué)習(xí)新知：
生：學(xué)生寫出的食物有米飯、面、豬肉等。
師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。這兩種食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學(xué)們討論。
生：這兩種食物中含有糖類、脂類、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)和種類不同。
師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學(xué)們閱讀第22頁的課文。在書上畫出來?？尚〗M討論。
生：小組討論畫出重點，舉出例子寫在書上。
師：巡視、指導(dǎo)看書，完成以上討論，給予表揚。
師：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞含的物質(zhì)有什么聯(lián)系？（啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。）。
生：小組同學(xué)通過看插圖討論后，提出探究的問題，各個小組的探究問題可能不一樣。
生：我想知道食物中是否確實含有能量。
生：我想知道花生種子中含有多少能量。
生：我想知道核桃仁和花生仁哪個喊能量多。
師：讓學(xué)生明確探究過程中，可能從不同的假設(shè)也就不同，實驗的方法步驟也會有區(qū)別。
生：各小組針對自己提出的問題積極討論，能否作出假設(shè)。如能，請作出假設(shè)各小組積極討論，作出假設(shè)。
師：巡視、指導(dǎo)糾錯。
師：請各組將課前準(zhǔn)備的實驗裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點。
生：有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，外套一層銀紙。
師：肯定學(xué)生的制作及豐富的'想象力。請各組同學(xué)討論、交流設(shè)計探究方案，并按方案進(jìn)行操作，提出實驗的材料和用具。
生：各小組討論制定探究方案。利用課前自制的裝置和教師提供的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。
師：巡視并對探究過程予以適當(dāng)?shù)狞c撥指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實驗，和對數(shù)據(jù)的處理。
生：每組選出代表進(jìn)行報告交流，說出實驗結(jié)論。
師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題。吸取經(jīng)驗，或改善方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因，和對探究過程的反思。
生：學(xué)生總結(jié)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。
第二課時。
教學(xué)過程：
一、導(dǎo)入新課：
師：常言道，水是生命的源泉，沒有水就沒有生命。為什么水分對我們這么重要呢？
生：因為水份是人體細(xì)胞的主要成分，約占體重的60%～70%。
生：我還知道新生兒的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。
生：人體的各項生命活動，離開水都無法進(jìn)行，廢物也只有溶解在水中才能運輸。
師：同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開水。
二、以看病方式，學(xué)習(xí)無機(jī)鹽與維生素。
生：無機(jī)鹽和維生素。
師：完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多，如果同學(xué)們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或無機(jī)鹽而患病。這不，就有一位同學(xué)患病了。
生：（課前挑選的一名學(xué)生）。
以個人小品的形式，自說自演一位缺碘而患病的病人。
生：缺鈣。
生：我覺得不對，缺鈣只影響體格發(fā)育，不會影響智力。而且他脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚蝦。
師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品，癥狀就可消除了。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會相對較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，我們吃的鹽也都是“加碘鹽”。
師：還有小患者愿意上臺讓同學(xué)們幫忙診斷的嗎？
生：氣氛非?；钴S。
臺上的學(xué)生表演得維紗維俏。臺下的學(xué)生發(fā)言涌躍，爭論熱烈，查食物成分表積極。
師：注意引導(dǎo)學(xué)生的診斷。同時根據(jù)學(xué)生回答板書。
生：根據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書填寫表一和表二。
生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這情況就消失了。
生：多吃新鮮蔬菜也可以。
師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？
生：因為他們含有豐富的纖維素。
師：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家們將它列為“第七類營養(yǎng)素”。
三、練習(xí)鞏固。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇六
1、通過觀察植物體內(nèi)水分運輸，環(huán)剝枝條形成樹瘤的現(xiàn)象，知道植物體以木質(zhì)部的導(dǎo)管運輸水分和無機(jī)鹽，以韌皮部的篩管運輸有機(jī)物。
2、通過對莖的輸導(dǎo)作用的分析，了解保護(hù)樹皮的意義及莖具有貯藏有機(jī)物的作用。
目標(biāo)。
1、通過設(shè)計莖的輸導(dǎo)作用的實驗，培養(yǎng)科學(xué)的實驗及正確地分析問題和解決問題的能力。
2、在實驗或觀察基礎(chǔ)上，通過討論或分析得出適當(dāng)?shù)慕Y(jié)論并加以表述，從而培養(yǎng)學(xué)生的能力和能力。
情感目標(biāo)。
1、通過植物體的木質(zhì)部和韌皮部的結(jié)構(gòu)與物質(zhì)運輸功能相適應(yīng)的教學(xué)，使學(xué)生體會植物體是一個統(tǒng)一的整體，從而接受辯證唯物主義。
2、通過討論“莖的輸導(dǎo)作用”，引導(dǎo)學(xué)生懂得愛護(hù)樹木，保護(hù)樹皮的重要性，進(jìn)而進(jìn)行綠化美化、保護(hù)環(huán)境的思想教育。
教學(xué)建議。
知識體系圖解。
教材分析。
1、本節(jié)內(nèi)容的重點是通過對探究實驗的設(shè)計及分析，得出導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無機(jī)鹽的通路;而有機(jī)物是通過篩管輸導(dǎo)的科學(xué)結(jié)論。
(1)通過上節(jié)的教學(xué)，學(xué)生已經(jīng)知道了莖的木質(zhì)部中的導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無機(jī)鹽的通道;莖的韌皮部中的篩管是輸導(dǎo)有機(jī)物的通道。
(2)通過探究實驗，學(xué)生會根據(jù)已經(jīng)掌握的知識和自己的“親眼所見”，經(jīng)過整理、分析、得出正確的結(jié)論。即莖里的導(dǎo)管能夠把從根吸收的水分和無機(jī)鹽，向上運輸?shù)街参矬w全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機(jī)物，向下運輸?shù)街参锔鞑俊?BR> 這個過程，可以看作是學(xué)生對所學(xué)知識的運用、分析和綜合能力的表現(xiàn);也可以看作是對教學(xué)效果的檢驗。
2、講述環(huán)割枝條上方形成的“瘤狀物”是本節(jié)教學(xué)的一個難點。瘤狀物的形成，實際上是比較復(fù)雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細(xì)，要求學(xué)生明白是由于有機(jī)物的運輸受到阻礙引起的就可以了。
教法建議。
1、讓學(xué)生在課前完成“莖對水分和無機(jī)鹽的運輸”的探究實驗的設(shè)計及完成，上課時將實驗裝置或處理材料帶到實驗室，對自己設(shè)計的實驗進(jìn)行介紹。由于學(xué)生設(shè)計的實驗方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運輸?shù)膶嶒灲Y(jié)果及樹瘤標(biāo)本，以便上課時分發(fā)給學(xué)生觀察，最好能做到每組或每桌一份。
2、觀察紅墨水在莖和葉中的運輸時初中物理，引導(dǎo)學(xué)生觀察實驗現(xiàn)象后，分析得出的結(jié)論有兩點;一是莖的木質(zhì)部被染紅，不宜說成導(dǎo)管被染紅;二是水分運輸?shù)姆较蚝筒课?，即向上運輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質(zhì)，突出水的運輸方向、途徑和部位，無機(jī)鹽一點即通。
3、樹瘤形成的原因很復(fù)雜，其結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是木栓形成層的形成及其細(xì)胞分裂形成愈傷組織，物質(zhì)基礎(chǔ)是由于有機(jī)養(yǎng)料運輸途徑的割斷使有機(jī)養(yǎng)料積累。教學(xué)時只要讓學(xué)生明確切口上部膨脹起來與有機(jī)養(yǎng)料的積累有關(guān)，并領(lǐng)悟到韌皮部(樹皮部分)運輸有機(jī)養(yǎng)料即可。
從樹皮對運輸有機(jī)物的重要性方面，就能很自然地引導(dǎo)學(xué)生明白愛護(hù)樹木、保護(hù)樹皮的重要性，進(jìn)而進(jìn)行綠化祖國的思想教育。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇七
師：完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有。
生：課前挑選的一名學(xué)生以角色扮演的形式，自說自演一位缺碘的病人。
生：缺鈣。
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚蝦。
師：還有“小患者”愿意上臺讓同學(xué)們幫助診斷的嗎？
二、教學(xué)反思。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇八
1.營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
難點。
2.探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。
教學(xué)用具。
執(zhí)筆者。
李瑛老師。
授課者。
一.復(fù)習(xí)引入師：
參考答案。
1．c2.d3.a4.b5.c6.b7.c8.b。
四.作業(yè)：設(shè)計探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。
板書設(shè)計。
教學(xué)后記。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇九
能力目標(biāo)。
1、通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類的實驗，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力和實驗?zāi)芰Α?BR> 2、通過觀看錄像，總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和列表歸納的能力。
情感目標(biāo)。
在小組實驗過程中，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神。
教學(xué)建議。
教材分析。
營養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)的來源、功能等，在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪；其中主要的供能物質(zhì)是：糖類；儲備的供能物質(zhì)是脂肪；蛋白質(zhì)也能供能；等量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能參與調(diào)節(jié)生命活動的主要物質(zhì)是：蛋白質(zhì)和維生素；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，參與細(xì)胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學(xué)中應(yīng)注意緊密聯(lián)系生活實際，多舉學(xué)生熟悉的例子。
教法建議。
本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)；第二課時結(jié)合錄像資料介紹營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養(yǎng)成分的作用，讓學(xué)生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時在營養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。
教學(xué)設(shè)計示例。
重點難點分析：
1、營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。
2、幾種供能物質(zhì)。
教學(xué)過程設(shè)計：
第1課時：
引入：章：請學(xué)生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學(xué)生答：略）如果那些骨瘦如柴的'孩子依然得不到營養(yǎng)，他們會怎樣？（學(xué)生答：略）我們需要哪些營養(yǎng)？怎樣獲得這些營養(yǎng)？怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。
請幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分？請同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗和已有的知識提出假設(shè)，并設(shè)計實驗來證明。（學(xué)生討論）。
學(xué)生以小組為單位匯報交流設(shè)計方案，相互評價、改進(jìn)，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據(jù)本校學(xué)生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性）。
在學(xué)生實驗的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類。
課后作業(yè)：
板書設(shè)計：
第五章消化和吸收。
2課時：
引入：通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無機(jī)物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來學(xué)習(xí)這個內(nèi)容。
學(xué)生看錄像。
看后總結(jié)歸納（可參考媒體素材中，ppt文件――營養(yǎng)物質(zhì)），指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。
主要來源。
主要功能。
水
無機(jī)鹽。
糖類。
蛋白質(zhì)。
脂肪。
維生素a、b1、c、d。
探究活動。
探究簡易檢測食物中的能量。
實驗?zāi)康模?BR> 通過檢測食物中含有的能量，了解食物中的有機(jī)物與能量的關(guān)系以及食物中有機(jī)物產(chǎn)生的能量對人體的重要性。
實驗材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾。
實驗步驟：
3、待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度，并作出記錄。
4、計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自來水溫度上升的數(shù)值。
步驟一步驟二步驟三。
實驗結(jié)果：花生種子中的有機(jī)物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高。
實驗結(jié)論：
食物中的有機(jī)物（糖類、蛋白質(zhì)和脂肪）能為人體提供能量，人體進(jìn)行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十
本周學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》，本節(jié)內(nèi)容共分兩課時，我們備課組共同研究，確立教學(xué)思路后，由我上了研討課。在以往教學(xué)模式基礎(chǔ)上，我們通過聽課、學(xué)習(xí)，借鑒了初二生物組的一些好的做法，在學(xué)生自主預(yù)習(xí)，梳理知識后，增設(shè)了組內(nèi)幫扶，對考對練環(huán)節(jié)，進(jìn)一步夯實了基礎(chǔ)知識。
本節(jié)課堂展示過程中，學(xué)生板書規(guī)范，能有意識地應(yīng)用雙色筆，強(qiáng)調(diào)重點難點。學(xué)生展示時語言也較規(guī)范，思路清晰，拓展到位，比如一年八班第4組展示的同學(xué)主動引領(lǐng)同學(xué)們解讀教材第41頁圖表，與大家共同探討“如何查閱食物的營養(yǎng)成分表”，體現(xiàn)了學(xué)習(xí)方法的研討，還有一組同學(xué)提出了“淀粉不甜，但咀嚼饅頭時，能產(chǎn)生有甜味的物質(zhì)”，為下節(jié)課探究“饅頭在口腔中的變化”起到了拋磚引玉的作用……在學(xué)生展示的基礎(chǔ)上，教師精講三種供能的營養(yǎng)物質(zhì)，拓展了食物的熱量價，有利于學(xué)生理解脂肪作為貯存?zhèn)溆玫哪茉?。以上是本?jié)課較令人滿意之處。
反思這節(jié)課的教學(xué)，也有一些不如意，如學(xué)生展示時語速過快，有時還沒有聽清楚，就進(jìn)入了下一個問題的展示，影響展示效果。
另外，我所教的兩個班學(xué)生人數(shù)不同、特點不同，同樣的設(shè)計，教學(xué)效果會出現(xiàn)很大偏差。下步教學(xué)中要進(jìn)一步研究學(xué)生的年齡特征、性格特征、思維習(xí)慣，因材施教，達(dá)到更理想的教學(xué)效果。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十一
本節(jié)課內(nèi)容較多，包括六類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，及一個探究實驗。分兩課時完成。本節(jié)設(shè)計的基本策略是讓學(xué)生帶著明確的任務(wù)活動起來，在活動中發(fā)展自己的能力，從而理解和掌握重要的概念和常識。
以航天員所帶的食物種類及作用，帶入新課，在感悟中思考問題，不僅激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)的興趣，還為后面的學(xué)習(xí)做了充分的鋪墊。在學(xué)習(xí)主要的營養(yǎng)物質(zhì)之前，先了解學(xué)生的已知常識，再讓學(xué)生學(xué)習(xí)新知，循序漸進(jìn)，盡量做到符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。
探究活動中，小組分工合作，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力、合作能力。通過探究，親自測量了食物中含有的能量，對食物中含有能量這一事實印象就會比較深刻。
對無機(jī)鹽和維生素的作用學(xué)習(xí)時，設(shè)計“我的健康我守護(hù)”活動，先讓學(xué)生觀看視頻。查閱資料，認(rèn)識到無機(jī)鹽和維生素不可替代的重要作用，再利用常見食物成分表，查閱相關(guān)營養(yǎng)成分的主要食物來源，激發(fā)了學(xué)生守護(hù)健康，形成良好的飲食習(xí)慣的意識。
不足之處：探究實驗時，在實驗室學(xué)生比較活躍，一些注意事項在班級里強(qiáng)調(diào)較好。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十二
一、教材分析及教學(xué)方法：
二、教學(xué)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2、能力目標(biāo)：運用科學(xué)探究方法測定食物中的能力。3、情感目標(biāo)：認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。三、教學(xué)重點：1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2、探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
四、教學(xué)難點：探究活動的組織及如何減少實驗的誤差。五、課前準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。2、多媒體課件。學(xué)生準(zhǔn)備：1、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?、以小組為單位討論，不模仿教材中現(xiàn)成的裝置，利用廢棄物制作實驗裝置（其中，錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供）。3、預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識；上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，豐富以上知識，并結(jié)合有關(guān)知識自編自演與之相關(guān)的小品（課堂上表演）。
六、課時：2課時七、教學(xué)過程：學(xué)習(xí)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動預(yù)期效果課程引入。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十三
1．探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。（重點）
2．舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。（難點）
加深對探究的一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高學(xué)生的觀察能力，和數(shù)據(jù)處理能力培養(yǎng)學(xué)生獲取信息和加工信息的能力。
培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和團(tuán)隊意識。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康，學(xué)會關(guān)心他人，關(guān)愛生命。
教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動
導(dǎo)入新課
[引言]：引言：同學(xué)們在電視、電影、報刊和雜志上或許看到過，非洲某干旱地區(qū)的孩子們，由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學(xué)們或許也有一些這方面的體會，早上上學(xué)時忘了或來不及吃早點，結(jié)果到10點左右時，就會感到頭暈、心慌等。從而影響了學(xué)習(xí)的效果。由此可見，人體的生長發(fā)育和進(jìn)行各種活動都離不開食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的呢？這就是我們在這一章所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
[探究]：讓我們一起來進(jìn)行一個小探究。請同學(xué)們拿出課前收集的盒裝或袋裝。
認(rèn)真觀看，認(rèn)同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進(jìn)行各項生命活動。
紛紛議論開來。
實驗：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對經(jīng)常食用的5種食物，提出有關(guān)營養(yǎng)成分的問題，并作出相關(guān)的假設(shè)，完成對5種盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分的調(diào)查。
[全班交流]：每小組選派一位代表進(jìn)行全班交流。
[討論]：
（1）不同的食物中含有的營養(yǎng)成分是否相同？
（2）這些食物的生產(chǎn)原料是什么？
[播放flash]：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
[小結(jié)]：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
[想一想]：食物中各種營養(yǎng)成分，哪些能為我們生命活動提供能量呢？
[講述]：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體需要的有機(jī)物。它們既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物質(zhì)。維生素雖不提供能量，但也很重要。維生素也是人體生長發(fā)育必需的，要從外界攝取的有機(jī)物。
[實驗]：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。
[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團(tuán)，用一塊疊成雙層的紗布包住面團(tuán)，將用紗布包著的面團(tuán)放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發(fā)生的變化，討論產(chǎn)生這種變化的原因。
[步驟2]：把用紗布包著的面團(tuán)繼續(xù)放燒杯中揉擠，以小組為單位進(jìn)行探究活動，并完成書p21表9-1盒裝或袋裝食物調(diào)查表。
在實物投影儀下展示本小組的調(diào)查表。
積極發(fā)言，說出食物中一般含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水。
證實自己的結(jié)論。人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有七大類，纖維素也是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
集體回答。
回答出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。
以四人為一小組按步驟進(jìn)行實驗。
清水逐漸變渾濁（白色），討論后認(rèn)為是面粉溶解的結(jié)果。
[步驟3]：在揉擠的過程中，從紗布內(nèi)向清水中滲出許多白色的物質(zhì)。這種白色的物質(zhì)是淀粉嗎？參照書上的圖，小組討論如何設(shè)計實驗來驗證。
[提問]：你知道哪些食物中富含這樣營養(yǎng)物質(zhì)嗎？
[小游戲]：富含各類營養(yǎng)物質(zhì)的食品。
[提出問題]：人類為什么要攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)？營養(yǎng)物質(zhì)有什么功能？
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十四
知識目標(biāo)。
能力目標(biāo)。
1、通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類的實驗，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力和實驗?zāi)芰Α?BR> 2、通過觀看錄像，總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和列表歸納的能力。
情感目標(biāo)。
在小組實驗過程中，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神。
教材分析。
營養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)的來源、功能等，在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪；其中主要的`供能物質(zhì)是：糖類；儲備的供能物質(zhì)是脂肪；蛋白質(zhì)也能供能；等量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能參與調(diào)節(jié)生命活動的主要物質(zhì)是：蛋白質(zhì)和維生素；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，參與細(xì)胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學(xué)中應(yīng)注意緊密聯(lián)系生活實際，多舉學(xué)生熟悉的例子。
教法建議。
本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)；第二課時結(jié)合錄像資料介紹營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養(yǎng)成分的作用，讓學(xué)生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時在營養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。
重點難點分析：
2、幾種供能物質(zhì)。
3、探究食物中營養(yǎng)成分的實驗。
教學(xué)過程設(shè)計：
第1課時：
引入：章：請學(xué)生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學(xué)生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養(yǎng)，他們會怎樣？（學(xué)生答：略）我們需要哪些營養(yǎng)？怎樣獲得這些營養(yǎng)？怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。
請幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分？請同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗和已有的知識提出假設(shè)，并設(shè)計實驗來證明。（學(xué)生討論）。
學(xué)生以小組為單位匯報交流設(shè)計方案，相互評價、改進(jìn)，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據(jù)本校學(xué)生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性）。
在學(xué)生實驗的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類。
課后作業(yè)：收集有關(guān)介紹營養(yǎng)物質(zhì)的作用的資料。
第2課時：
引入：通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無機(jī)物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來學(xué)習(xí)這個內(nèi)容。
學(xué)生看錄像。
看后總結(jié)歸納（可參考媒體素材中，ppt文件——營養(yǎng)物質(zhì)），指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十五
一、教材分析及教學(xué)方法：
本節(jié)教材內(nèi)容包括食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和測定食物中的能量以及資料分析、探究活動及進(jìn)一步探究等學(xué)生活動。本節(jié)課利用課本資源，在查閱活動中培養(yǎng)學(xué)生查閱資料的能力，這使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣得到提高。學(xué)習(xí)的自覺性加強(qiáng)。同時也可使學(xué)生利用所學(xué)的方法來解決生活中有關(guān)這方面的問題。
對于探究活動，由于實驗條件的限制，其測定的數(shù)量并不準(zhǔn)確。在這個教學(xué)過程中．引導(dǎo)學(xué)生對實驗結(jié)果進(jìn)行分析時．應(yīng)注意首先是定性(有無能量)，第二才是定量(有多少能量)，這樣就能發(fā)揮探究活動的作用，使學(xué)生能夠認(rèn)識到人體，生命活動能量的來源。通過介紹維生素的發(fā)現(xiàn)史．既說明了維生素的重要作用，也使學(xué)生體會到科學(xué)研究的發(fā)展與方法，并認(rèn)識到科學(xué)的作用。對無機(jī)鹽的介紹可與生活實例相結(jié)合，既掌握其作用又提高學(xué)習(xí)興趣。
二、教學(xué)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2、能力目標(biāo)：運用科學(xué)探究方法測定食物中的能力。3、情感目標(biāo)：認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。三、教學(xué)重點：1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2、探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
四、教學(xué)難點：探究活動的組織及如何減少實驗的誤差。五、課前準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。2、多媒體課件。學(xué)生準(zhǔn)備：1、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?、以小組為單位討論，不模仿教材中現(xiàn)成的裝置，利用廢棄物制作實驗裝置（其中，錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供）。3、預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識；上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，豐富以上知識，并結(jié)合有關(guān)知識自編自演與之相關(guān)的小品（課堂上表演）。
六、課時：2課時七、教學(xué)過程：學(xué)習(xí)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動預(yù)期效果課程引入。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十六
教學(xué)目標(biāo)：
1．舉例說出影響生物生存的生物因素。
2．舉例說明生物與生物之間的關(guān)系。
3．感受環(huán)境能影響生物的生存，意識到保護(hù)環(huán)境的重要性。
教學(xué)重點、難點：
理解“生物與環(huán)境相互依賴、相互影響”這一重要概念。
教學(xué)方法與手段：
教學(xué)過程：教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖。
導(dǎo)入：
上節(jié)課，我們了解到生物的生存會受到陽光、空氣、水、土壤和溫度等因素的影響。
設(shè)疑：生物與生物之間有沒有影響？
小組討論：
總結(jié)：
環(huán)境因素：
包括生物因素和非生物因素。
生物因素：
如：陽光、空氣、水、土壤、溫度等。
非生物因素：
由周圍其他生物構(gòu)成。
獨立思考后回答：
生物與生物之間應(yīng)該也有影響。
閱讀課本“探究光照或水對植物生存的影響”
探究活動：
（一）探究光照或水對植物生存的影響。
討論1：實驗結(jié)果說明了什么問題？
討論2：第一組在實驗中起什么作用？
討論3：如果要探究溫度對幼苗生長的影響，你怎樣設(shè)計實驗：如何設(shè)置對照組？
課堂反饋：
1.宋代詩人蘇軾在《春江晚景》中寫道：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。”這句詩中描寫影響鴨生活的非生物因素是（）。
a．光b．溫度c．水d．空氣。
2、生物生存的環(huán)境是指其周圍對生物有影響的（）。
a.非生物因素b.所有的動物、植物和微生物。
c.一切生物環(huán)境和非生物環(huán)境d.以上都不是。
3、對于一只生活在田野里的蝗蟲來說，它的生活環(huán)境就是（）。
a.田野中植物和蛇、蛙等動物b.陽光、空氣、溫度、土壤等非生物因素。
c.a與b的總和d.a與b的總和再加上田野里的其他蝗蟲。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十七
第二課時水：人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%--70%??運輸人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物缺乏癥和食物的來源無機(jī)鹽：參與人體的生長發(fā)育，調(diào)節(jié)人體的?新陳代謝????????????????????????????????????維生素：既不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不為人體提供能量，但一旦缺乏會影響人體的生長發(fā)育，甚至患病????教???學(xué)??內(nèi)??容??????教法，學(xué)法一、回顧舊知識：1.我們吃的植物性食物和動物性食物中，都含有的六種人體所必需的營養(yǎng)成分。
創(chuàng)設(shè)情景，指導(dǎo)學(xué)生看書。
巡視檢查大多數(shù)學(xué)生完成后，組織小組討論交流，給予鼓勵性評價。
及時表揚，鼓勵學(xué)生，維持其學(xué)習(xí)積極性。指導(dǎo)學(xué)生閱讀32頁材料師生點評教后記：
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案篇十八
這一類物質(zhì)在小腸內(nèi)不經(jīng)消化而直接被吸收。
碳水化合物經(jīng)消化吸收分解為單糖(主要為葡萄糖及少量的果糖和半乳糖)后被吸收，然后通過門靜脈進(jìn)入肝，一部分合成肝糖原貯存，另一部分由肝靜脈進(jìn)入體循環(huán)，供全身組織利用。
3、脂類的吸收。
脂類在消化道內(nèi)被分解為甘油和脂肪酸，甘油可被血液直接吸收;脂肪酸在消化道內(nèi)與膽鹽結(jié)合成水溶性復(fù)合物，才被吸收。脂肪酸被吸收后，一小部分進(jìn)入小腸絨毛的毛細(xì)血管，由門靜脈進(jìn)入肝;大部分進(jìn)入毛細(xì)淋巴管，經(jīng)大淋巴管進(jìn)入血液循環(huán)。脂溶性維生素也隨脂肪酸一起被吸收。
4、蛋白質(zhì)的吸收。
蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解為氨基酸后，通過小腸黏膜被吸收，吸收后經(jīng)小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管進(jìn)入血液循環(huán)。天然蛋白被蛋白酶水解后，其水解產(chǎn)物大約1/3為游離氨基酸，2/3為多肽。這些產(chǎn)物在腸壁的吸收遠(yuǎn)比單純混合氨基酸快，而且吸收后大部分以氨基酸的形式進(jìn)入門靜脈。
一般進(jìn)食后，需要經(jīng)過消化的過程，主要是在胃里，將大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)。之后營養(yǎng)的吸收，主要是在小腸上段的十二指腸及空腸，而大腸主要吸收一些水分。要注意的是，不同營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收是有所區(qū)別的。