作文是語文學(xué)習(xí)的重要環(huán)節(jié)，通過寫作可以提升我們的思維和表達(dá)能力。在寫總結(jié)時(shí)，應(yīng)注重事實(shí)的真實(shí)性和客觀性。以下是小編為大家整理的散文作品，期待能給您帶來情感上的共鳴和思考的啟示。
酒店相關(guān)論文篇一
20_年即將度過，回顧自20_年x月x號(hào)正式開業(yè)以來來人事部的各項(xiàng)工作在總經(jīng)理和總經(jīng)理助理的正確領(lǐng)導(dǎo)下以及在其他部門的緊密配合和大力支持下，在認(rèn)真貫徹落實(shí)國家有關(guān)勞動(dòng)用工的方針、政策和規(guī)定的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持以人為本的管理理念，維護(hù)員工的合法權(quán)益，積極營造和諧、穩(wěn)定的企業(yè)環(huán)境。同時(shí)加強(qiáng)本部門所屬員工政治教育和管理，牢固樹立責(zé)任意識(shí)和管理意識(shí)，嚴(yán)格按照大廈管理制度做好各項(xiàng)人事管理工作，一年來取得了一定的成績(jī)，現(xiàn)將20_年人事部工作具體總結(jié)如下：
加強(qiáng)所屬員工政治思想教育，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，明確管理分工，逐步提高人事管理水平和效率。
人事部門屬大廈職能部門，現(xiàn)共有人員x名，其中經(jīng)理x名，主管x名，員工餐廚師x名，發(fā)揮著組織、協(xié)調(diào)、培訓(xùn)、管理和員工基本生活保障等作用，工作瑣碎，主觀能動(dòng)性強(qiáng)，因此要求所屬人員要有一定的綜合素質(zhì)，一年來人事部在組織實(shí)施大廈各類政治教育活動(dòng)的同時(shí)，不斷加強(qiáng)了本部門政治思想教育，切實(shí)將做好政治思想教育視為做好人事管理工作的基礎(chǔ)。
通過利用每周、每月開部門例會(huì)和工作不忙的情況下，以總結(jié)工作，查擺和糾正不足，開展學(xué)習(xí)大廈行政管理制度和工作職責(zé)、工作程序和各項(xiàng)大廈政治理論學(xué)習(xí)內(nèi)容的方式，不斷提高了所屬人員的政治修養(yǎng)，教育所屬員工樹立愛崗敬業(yè)的工作思想，以飽滿的工作熱情和十足的信心全身心的投入到工作當(dāng)中，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任制，年初對(duì)所屬部門人員工作進(jìn)行了明確分工，并制定了人事部日常工作明細(xì)表，認(rèn)真予以執(zhí)行落實(shí)，為人事部各項(xiàng)工作全面、正常、有序進(jìn)行打下良好的基礎(chǔ)。同時(shí)也逐步提高了人事管理水平和工作效率。認(rèn)真做好大廈招聘工作，合理定崗定員，降低人員成本，提高工作效率。
認(rèn)真做好大廈招聘工作，合理定崗定員，降低人員成本，提高工作效率。
酒店行業(yè)屬人員密集性行業(yè)，人員流動(dòng)性較大，有時(shí)因人員不能及時(shí)招聘到位，勢(shì)必會(huì)影響工作的正常進(jìn)行，因此，今年人事部重點(diǎn)抓好招聘工作，通過在晨報(bào)發(fā)布招聘廣告、戶外放置招聘水牌、以及與技校取得聯(lián)系，簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議等方式進(jìn)行人才的選用，并對(duì)應(yīng)聘資料進(jìn)行篩選、儲(chǔ)備，除此之外，人事部加強(qiáng)與各部門員工之間的聯(lián)系，鼓勵(lì)員工推薦身邊的朋友到酒店工作，這是一種人才來源途徑較廣的方法，也起到了良好的效果，通過以上的舉措，保證了各崗位工作的正常開展，與此同時(shí)，對(duì)各工作崗位深入進(jìn)行分析研究，進(jìn)行合理定員，確保工作效率化。
酒店相關(guān)論文篇二
7月大家剛把洪災(zāi)戰(zhàn)勝，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆發(fā)后，我們?cè)诰频觐I(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，迅速落實(shí)各項(xiàng)防控措施，有序推進(jìn)各項(xiàng)疫情防控工作。酒店領(lǐng)導(dǎo)親力親為，制定了疫情防控方案，并指導(dǎo)我們疫情期間各項(xiàng)防護(hù)工作，督促落實(shí)并對(duì)部署的工作進(jìn)行檢查。
餐飲部領(lǐng)導(dǎo)利用部門微信群對(duì)我們開展了疫情防控相關(guān)政策和疫情防控知識(shí)的培訓(xùn)，認(rèn)真教育我們要注意個(gè)人衛(wèi)生，做好日常防護(hù)措施，并時(shí)刻關(guān)注我們每天的動(dòng)向和體溫情況。同時(shí)利用這段時(shí)間開展線上學(xué)習(xí)：酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)、企業(yè)文化知識(shí)、工作操守與職責(zé)、常用術(shù)語、禮貌禮節(jié)行為規(guī)范以及消防知識(shí)，這些知識(shí)不僅工作中能運(yùn)用到，生活中也是息息相關(guān)，讓我們受益良多，不僅提升了自身業(yè)務(wù)能力及水平，也為復(fù)工復(fù)產(chǎn)做好了準(zhǔn)備工作。
一場(chǎng)疫情，海為酒店全體員工團(tuán)結(jié)一致，眾志成城共筑防線，相信通過我們的共同努力，一定能夠奪取這場(chǎng)戰(zhàn)役的最后勝利！目前，確診與疑似病例已經(jīng)得到有效控制，疫情防控也漸漸接近尾聲，讓我們共同努力再多一點(diǎn)，我們就距離勝利的目標(biāo)更近一些，黑暗終將過去、黎明必將到來，讓我們一起加油！
酒店相關(guān)論文篇三
2、所有學(xué)員不可穿制服外出尋釁滋事，出入任何娛樂場(chǎng)所影響酒店的聲譽(yù)。
3、全體學(xué)員要遵守國家的法律法規(guī)及培訓(xùn)期間的各項(xiàng)規(guī)章制度。
4、不論是培訓(xùn)還是放學(xué)回家，都應(yīng)該提高自身的安全防范意識(shí)，遵守交通法規(guī)，避免傷亡事故的發(fā)生。
5、在培訓(xùn)期間所有學(xué)員應(yīng)當(dāng)團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，互幫互助，營造拉、幫、帶“一家人”的好的學(xué)習(xí)氛圍，不得發(fā)生口角爭(zhēng)執(zhí)或打架斗毆、嘲笑同事欺負(fù)新學(xué)員等，破壞班體團(tuán)結(jié)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)懲不貸。
6、在上課期間要遵守課堂紀(jì)律，認(rèn)真聽講，勇于回答問題，做好學(xué)習(xí)筆記。不得擾亂課堂紀(jì)律，不得睡覺、吃東西、抽煙、做怪態(tài)、玩手機(jī)、傳紙條等打擾其他學(xué)員學(xué)習(xí)。
7、培訓(xùn)期間所有學(xué)員當(dāng)絕對(duì)服從老師、班長(zhǎng)及組長(zhǎng)的工作安排及調(diào)遣，如有問題，必須養(yǎng)成先服從后上訴和可越級(jí)投訴不可越級(jí)請(qǐng)示的好的工作習(xí)慣。
8、培訓(xùn)期間所有學(xué)員不得在公共場(chǎng)合抽煙(教師、走廊、樓梯口、操場(chǎng)等)抽煙可到員工衛(wèi)生間。
9、在培訓(xùn)期間所有手機(jī)均全部調(diào)成靜音或關(guān)機(jī)狀態(tài)，保證教學(xué)質(zhì)量。
10、下課期間不得在校園內(nèi)嬉笑打鬧，大聲喧嘩，以免打擾黨校人員辦公或出現(xiàn)傷亡事故。
11、培訓(xùn)期間不得在校園內(nèi)亂扔廢棄物、隨意吐痰看到校園內(nèi)有贓物要及時(shí)清理不能推脫或視而不見。愛惜校區(qū)內(nèi)的一草一木及設(shè)施設(shè)備不得隨意踐踏、損壞或采摘。
12、培訓(xùn)期間不得拉幫結(jié)派、搞內(nèi)亂、議是非，不傳閑話。
13、培訓(xùn)期間不得帶違紀(jì)品、危險(xiǎn)品或與學(xué)習(xí)無關(guān)的物品進(jìn)入校區(qū)。
14、在實(shí)操培訓(xùn)過程中要提高業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練操作技能，對(duì)酒店的固定資產(chǎn)(教學(xué)餐用具)要愛惜，避免損壞，如有損壞照進(jìn)價(jià)賠償。
15、在小區(qū)內(nèi)活動(dòng)或行走時(shí)不可狂奔亂跳或前呼后擁、勾肩搭背，必須養(yǎng)成兩人成行三人成排的良好習(xí)慣。
16、培訓(xùn)前全體學(xué)員應(yīng)提前檢查自己的學(xué)習(xí)用具是否帶全，是否完好，確保培訓(xùn)記錄的正常記錄。
二、培訓(xùn)期間儀容儀表、禮貌禮節(jié)的要求：
1、在培訓(xùn)期間必須穿著酒店配發(fā)的統(tǒng)一制式服裝，要求穿著正規(guī)、大方得體(不得卷袖筒、挽褲腿)，干凈平整，對(duì)制服要愛惜，無破損。在進(jìn)店后要統(tǒng)一佩戴酒店統(tǒng)一配發(fā)的工作證。
2、要求所有學(xué)員化淡妝，嚴(yán)格遵守酒店的儀容儀表的要求。
3、為了更好的提高全體學(xué)員的禮貌禮節(jié)修養(yǎng)，維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)擴(kuò)大酒店的知名度，培訓(xùn)期間在校區(qū)內(nèi)見到所有人員都要禮貌問好。
4、在培訓(xùn)休息期間見到酒店的視察或到訪，必須以標(biāo)準(zhǔn)站姿問好并致敬。
5、培訓(xùn)期間全體學(xué)員需全部講普通話，嚴(yán)禁地方方言的使用。
三、培訓(xùn)期間的請(qǐng)假制度及要求：
1、培訓(xùn)期間請(qǐng)假權(quán)限規(guī)定：
組長(zhǎng)：無權(quán)批假副班長(zhǎng)：無權(quán)批假班長(zhǎng)：有半天批假權(quán)利老師有一天批假權(quán)利。
汪總：有一天以上三天以下的批假權(quán)利。
3、請(qǐng)假必須以書面形式請(qǐng)假生效，如有打電話請(qǐng)假或帶人請(qǐng)假者一律按照曠工處理。
4、請(qǐng)病假扣除當(dāng)天工資，不享受全勤工資待遇。請(qǐng)事假扣除當(dāng)月保底工資的'2/3，一月累計(jì)請(qǐng)三天事假者，按自動(dòng)離職處理。一月累計(jì)曠工兩天者，按自動(dòng)離職處理。一月累計(jì)遲到、早退2次，扣除其全勤工資(100元)累計(jì)遲到、早退3次者，扣除保底工資的2/3.一月累計(jì)遲到早退4次者，視為自動(dòng)離職。
5、逢法定節(jié)假日將享受酒店的帶薪假期。
四、培訓(xùn)責(zé)任劃分、培訓(xùn)前期管理細(xì)則及等級(jí)評(píng)定：
1、培訓(xùn)責(zé)任劃分：
a、班長(zhǎng)：主要負(fù)責(zé)員工考勤、課堂紀(jì)律、員工思想動(dòng)態(tài)，員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表的管理，協(xié)助老師做好員工的教學(xué)管理。
b、副班長(zhǎng)：負(fù)責(zé)班級(jí)內(nèi)務(wù)衛(wèi)生、課間立崗督促及巡查，培訓(xùn)辦公用品及實(shí)操用品的盤點(diǎn)管理、員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表的監(jiān)管。
c、各組長(zhǎng)：起到一個(gè)良好的模范帶頭作用，管理好自己的組員，從學(xué)習(xí)，生活、思想方面促進(jìn)組員的學(xué)習(xí)。
2、培訓(xùn)前期管理。
a、以組為單位，把所有學(xué)員分成4個(gè)組，從中挑選好的組長(zhǎng)，副班長(zhǎng)，班長(zhǎng)。組成以班級(jí)為單位的中層學(xué)習(xí)班組，從而更好的進(jìn)行培訓(xùn)管理。同時(shí)讓學(xué)員在沒有進(jìn)店之前就熟悉扁平化管理模式，為開業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。
b、利用上下課及課間時(shí)間進(jìn)行員工的站姿，禮貌禮節(jié)、立崗迎賓、增強(qiáng)膽識(shí)的模擬訓(xùn)練。
方法：按組依次每天選四個(gè)學(xué)員，每天早晨中午上課時(shí)提前20分鐘在校區(qū)大門口立崗迎接所有學(xué)員及黨校工作人員上班。正式上課時(shí)撤崗。上午的課間10分鐘在走廊的門口立崗。下午輪流后四位學(xué)員在中午和下午放學(xué)提前20分鐘在校區(qū)門口迎送所有人員。下午課間10分鐘在走廊門口立崗。
c、由副班長(zhǎng)排衛(wèi)生值日，一組一天，衛(wèi)生區(qū)域：教室衛(wèi)生、走廊衛(wèi)生、員工衛(wèi)生間衛(wèi)生、樓梯衛(wèi)生、操場(chǎng)衛(wèi)生，培養(yǎng)員工的吃苦耐勞的精神及教會(huì)如何做衛(wèi)生如何把衛(wèi)生做細(xì)、做達(dá)標(biāo)。在員工心中樹立自己的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來衡量自己。
d、不定時(shí)抽查員工的培訓(xùn)筆記。
3、培訓(xùn)期間的等級(jí)評(píng)定：
在前期所有員工均沒有定崗定位，等培訓(xùn)完后才能定崗，所有在陪訓(xùn)期間要建立一套八項(xiàng)考核評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)來作為最終的定崗定位依據(jù)。
酒店相關(guān)論文篇四
[45]劉露。長(zhǎng)沙高星級(jí)酒店基層員工組織支持感對(duì)離職傾向的影響研究。湘潭大學(xué)，.[46]劉維。酒店培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)與員工忠誠度關(guān)系研究。湖南師范大學(xué)，2014.[47]張然。旅游度假酒店員工培訓(xùn)系統(tǒng)的分析與設(shè)計(jì)。廈門大學(xué)，.[48]方曉。我國濱海度假酒店員工績(jī)效管理體系研究。華僑大學(xué)，2014.[49]周全麗。西安市某酒店管理公司一線員工培訓(xùn)需求研究。陜西師范大學(xué)，2014.[50]唐曉寧。沈陽市五星級(jí)酒店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀分析及對(duì)策研究。沈陽大學(xué)，2014.[51]吳國章。煙草酒店業(yè)品牌建設(shè)研究。昆明理工大學(xué)，2013.[52]劉海燕?；趧偃瘟Φ母咝羌?jí)酒店培訓(xùn)需求研究。華僑大學(xué)，.[53]張麗。如家青島酒店管理學(xué)院店人力資源管理優(yōu)化研究。西安石油大學(xué)，2014.[54]董敏。h酒店管理集團(tuán)營銷人員培訓(xùn)研究。華東理工大學(xué)，2015.[55]宋云。青島市高星級(jí)酒店員工培訓(xùn)研究。中國石油大學(xué)（華東），2013.[56]周穎。hld酒店員工培訓(xùn)系統(tǒng)研究與設(shè)計(jì)。四川大學(xué)，.[57]劉勇。徐州南郊賓館培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)研究。西安理工大學(xué)，.[58]康軍。我國酒店流程再造的思考。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2005.[59]洪濤。江蘇新世紀(jì)大酒店員工培訓(xùn)問題的研究。廣西大學(xué)，2005.[60]黃燕玲。jx酒店基層員工培訓(xùn)研究。西北大學(xué)，.[61]張振宇。gd酒店員工培訓(xùn)體系的構(gòu)建研究。西北大學(xué)，2005.[62]尋浩。通程國際大酒店培訓(xùn)管理研究。湖南大學(xué)，2005.[63]戴小紅。華天大酒店員工培訓(xùn)的理論分析與方案設(shè)計(jì)。中南大學(xué)，2005.[64]唐錦輝。酒店vip服務(wù)質(zhì)量管理研究。對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)，2006.[65]韓芳。高等職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式研究。上海師范大學(xué)，2006.[66]沈亭亭。酒店培訓(xùn)效果評(píng)估研究。暨南大學(xué)，.
酒店相關(guān)論文篇五
（1）產(chǎn)品營造要有“第一個(gè)開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念。
（2）環(huán)境營造對(duì)消費(fèi)環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導(dǎo)思想。
（3）市場(chǎng)營造“心有多大、市場(chǎng)就有多大”把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念，我們要主動(dòng)征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語為酒店做免費(fèi)的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場(chǎng)。
（4）口碑的營造“金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如顧客的夸獎(jiǎng)，金杯銀杯不如顧客的口碑”
一個(gè)企業(yè)成功的標(biāo)志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對(duì)酒店的美譽(yù)度有多高，和對(duì)客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當(dāng)大的努力，必須始終保持將自己秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。
（5）品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營理念，從提高員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學(xué)的培訓(xùn)教育和引導(dǎo)機(jī)制，使每人意識(shí)到維護(hù)酒店品牌的重要性，認(rèn)識(shí)到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分。
2、“經(jīng)營要有主題產(chǎn)品要有特色”
周密細(xì)致做好市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)定位，我們是什么樣的酒店，消費(fèi)的群體以哪些為主，什么樣的產(chǎn)品才能適合他們?鎖定我們的客源市場(chǎng)，市場(chǎng)不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓(xùn)特色、員工的服裝、商品的變化三個(gè)方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動(dòng)酒店整體消費(fèi)和人氣，客房出租率靠全方位的整個(gè)酒店的運(yùn)作來促動(dòng)，客房的改造需加快步代，歷經(jīng)x年經(jīng)營，我們客房的硬件設(shè)施確實(shí)需馬上調(diào)整，做大做精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的過程，先從局部區(qū)域開始調(diào)整，新裝修房間或包房?jī)r(jià)格在30%范圍內(nèi)緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我，市場(chǎng)營銷需圍繞客人需求轉(zhuǎn)，先把客人引進(jìn)來，以低價(jià)產(chǎn)品帶動(dòng)消費(fèi)，多投入多產(chǎn)出，形成良性循環(huán)、爭(zhēng)占市場(chǎng)占有份額，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益化。
通過這次學(xué)習(xí)，讓我對(duì)酒店管理培訓(xùn)有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識(shí)到酒店?duì)I銷的藝術(shù)、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當(dāng)中，我將通過所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店?duì)I銷中，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營決策的顧問參謀，是酒店了解市場(chǎng)的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷售的實(shí)施者，讓我們酒店的經(jīng)濟(jì)效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。
酒店相關(guān)論文篇六
酒店與企業(yè)共命運(yùn)培訓(xùn)已經(jīng)告一段落，作為酒店地一員，除深刻體會(huì)到了酒店給予地關(guān)心外，也在開展培訓(xùn)中感悟到了幾點(diǎn)應(yīng)該注意地問題，我把其總結(jié)為“三忌”。
一忌“為學(xué)而學(xué)”。保安工作屬于崗位制，大家平時(shí)工作都很忙，每天拿出這么長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，就需要把一切支配妥當(dāng)，全身心投入到學(xué)習(xí)中去。但往往短時(shí)間內(nèi)難以做到，甚至把學(xué)習(xí)當(dāng)做一項(xiàng)任務(wù)來完成，為學(xué)習(xí)而學(xué)習(xí)，圍繞每天地筆記、學(xué)習(xí)體會(huì)、課程設(shè)置轉(zhuǎn)，認(rèn)為只要滿足了聽課率、出勤率，寫好心得體會(huì)就行了。學(xué)習(xí)地目地在于應(yīng)用，我們應(yīng)該帶著問題學(xué)，通過學(xué)習(xí)為日后地工作服務(wù)。
二忌“淺嘗輒止”。這次與企業(yè)共命運(yùn)培訓(xùn)雖然時(shí)間短，但是針對(duì)性強(qiáng)、知識(shí)量大，是一次非常難得地機(jī)會(huì)，這對(duì)每一名地保安員來說都是個(gè)考驗(yàn)。能否學(xué)好、學(xué)懂、學(xué)透，就看你怎么把握，假若只求一知半解、“淺嘗輒止”，就違背了酒店開展教育培訓(xùn)地初衷，達(dá)不到提升素質(zhì)、促進(jìn)工作地目地。因此，必需做到有完整地學(xué)習(xí)計(jì)劃、科學(xué)地時(shí)間支配、認(rèn)真地學(xué)習(xí)態(tài)度。只有這樣，才能把知識(shí)學(xué)到手。
三忌“學(xué)而不?！薄４蠹叶紒碜圆煌刈o(hù)衛(wèi)單位，就算同一崗位，工作環(huán)境和工作任務(wù)也有很大區(qū)別。因此每一個(gè)人需要掌握地知識(shí)面就不同，就需要根據(jù)自身實(shí)際有針對(duì)性地學(xué)習(xí)，比如從事酒店保衛(wèi)地同志，就要在應(yīng)對(duì)突發(fā)危機(jī)、事件處理等理論方面把知識(shí)學(xué)透，以便遇到問題可以從容應(yīng)對(duì)。就要把安防檢查、禮貌禮儀學(xué)好、把握好，為今后工作積累知識(shí)。切忌囫圇吞棗、“學(xué)而不專”。
孔子說:“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，學(xué)習(xí)地時(shí)間雖然短暫，但機(jī)會(huì)難得，我認(rèn)為應(yīng)該把學(xué)習(xí)作為一種樂趣，求知、釋疑、解惑，發(fā)揚(yáng)“學(xué)如不及，猶恐失之”地精神，愛護(hù)機(jī)會(huì)，把學(xué)習(xí)搞好。
酒店相關(guān)論文篇七
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酒店相關(guān)論文篇八
（一）高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)計(jì)和教材的選用不夠嚴(yán)謹(jǐn)。
從課程的設(shè)計(jì)和教材的選用來看，課程的種類繁雜，很多課程的開設(shè)，不是取決于能力的需要，而是取決于現(xiàn)有教材的狀況。再加上所選定的教材只是介紹的課程泛泛的東西，很難講深講透，所以既符合自己院校要求，又符合行業(yè)地域要求的專業(yè)書籍很難找到。
（二）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和框架體系不統(tǒng)一。
目前，酒店管理專業(yè)課程的開發(fā)由于受到教師和教材的限制，很難達(dá)到很高的職業(yè)水準(zhǔn)。每個(gè)學(xué)校都關(guān)起門來自己搞教學(xué)計(jì)劃、自己設(shè)計(jì)課程、自己指定考核標(biāo)準(zhǔn)，看似都取得了相當(dāng)?shù)膶I(yè)開發(fā)的成果，實(shí)際上學(xué)生走出校園以后用人單位的反應(yīng)是：學(xué)生動(dòng)手能力差；學(xué)生的直接反饋是：所學(xué)與行業(yè)嚴(yán)重脫節(jié)。酒店管理專業(yè)在這樣的大環(huán)境下，人才培養(yǎng)與國際標(biāo)準(zhǔn)差距明顯。
（三）教師是制約酒店管理專業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。
現(xiàn)階段我國酒店管理專業(yè)的教師，大部分實(shí)際從業(yè)經(jīng)驗(yàn)缺乏，事業(yè)心較差。高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多都是從學(xué)校到學(xué)校這樣的模式，很少教師參加過相應(yīng)的專業(yè)實(shí)習(xí)，即便是有也是基層實(shí)習(xí)，而未介入到管理層面，讓他們來教給學(xué)生酒店管理方面的內(nèi)容也只能是流于表面，不能挖掘深層次的東西出來。另一方面，從事酒店管理的人才學(xué)歷普遍偏低，許多有著豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人才，由于學(xué)歷因素的制約，很難有機(jī)會(huì)到高職院校任教。
（四）偏重學(xué)歷教育，忽視崗位技能培養(yǎng)，實(shí)踐環(huán)節(jié)薄弱。
目前高職酒店管理專業(yè)，在課程設(shè)置、教學(xué)方法和考試考查等方面依然沿襲傳統(tǒng)本科院校的做法，重課堂教學(xué)，輕實(shí)踐環(huán)節(jié)。同時(shí)也很少有教師自己編寫相關(guān)的內(nèi)容，一是由于他們自身水平所限；二是因?yàn)楹苌儆腥嗽敢鈱⒆约捍蟛糠志ㄙM(fèi)在一個(gè)杜撰的項(xiàng)目和內(nèi)容上。另外就是學(xué)校的實(shí)習(xí)基地建設(shè)還有待提高和進(jìn)一步豐富。
二、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設(shè)想。
（一）優(yōu)化課程，實(shí)行“寬基礎(chǔ)，活模塊，多方向，人本位”的課程設(shè)置結(jié)構(gòu)新模式。
“寬基礎(chǔ)”是指著眼于未來，讓學(xué)生在從事相關(guān)工作時(shí)有較寬的知識(shí)面。當(dāng)然這得有一個(gè)前提條件我們得在保證專業(yè)課的基礎(chǔ)上拓寬他的知識(shí)面。當(dāng)然酒店專業(yè)的專業(yè)課及技能課在開設(shè)之前要充分進(jìn)行社會(huì)調(diào)研，并按照酒店管理行業(yè)發(fā)展的需要來開設(shè)；“活模塊”是指適應(yīng)職業(yè)群的需要而設(shè)計(jì)的知識(shí)單元和技能單元，以專業(yè)技能為主，以職業(yè)技能為導(dǎo)向合理設(shè)置課程。所以高職院校在開設(shè)課程時(shí)，可以采取模塊的形式，根據(jù)學(xué)生及酒店未來發(fā)展趨勢(shì)來自由選擇，可以變換；“多方向”課程設(shè)計(jì)及開設(shè)要考慮學(xué)生興趣所在，根據(jù)其興趣在大一將學(xué)生所要學(xué)習(xí)的`所有專業(yè)課程全部開設(shè)完畢，后兩年就要根據(jù)學(xué)生興趣不同來選擇不同方向的課程來學(xué)習(xí)；“人本位”是指課程的開設(shè)要以完善學(xué)生的個(gè)體人格為導(dǎo)向。基于這樣的前提，我們高職院校的課程就得有自己的校本教材。
（二）做好專業(yè)剖析，編制教學(xué)計(jì)劃。
由于現(xiàn)階段出現(xiàn)了專業(yè)人才與社會(huì)脫節(jié)的現(xiàn)象，基于此種原因我們?cè)诰帉懺搶I(yè)的教學(xué)計(jì)劃時(shí)一定得符合用人單位對(duì)人才培養(yǎng)的要求。做好充分的市場(chǎng)調(diào)研，剖析酒店專業(yè)人才所需的基本能力，并將實(shí)現(xiàn)該種能力所對(duì)應(yīng)的課程羅列出來，再根據(jù)“寬基礎(chǔ)”的課程設(shè)置要求編寫合理的教學(xué)計(jì)劃及人才培養(yǎng)體系。
（三）加強(qiáng)酒店管理專業(yè)教師培訓(xùn)，提高該專業(yè)教師綜合素質(zhì)。
現(xiàn)在多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)的教師教學(xué)水平差、專業(yè)技能不高，所以各院校需要加強(qiáng)該專業(yè)教師的培訓(xùn)。同時(shí)高職院校應(yīng)通過有效途徑，把教師輸送到一流的酒店實(shí)地兼職，從根本上解決教師對(duì)行業(yè)的認(rèn)知、解決學(xué)生的應(yīng)用能力薄弱等問題。而且我們高職院校還應(yīng)該嚴(yán)格教師準(zhǔn)入制度，若有可能盡量招聘既有學(xué)歷又具有本行業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)的人員到高職院校任教。
（四）改變傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，教學(xué)手段和形式要多樣化。
酒店管理專業(yè)操作性較強(qiáng)，必須通過多種教學(xué)媒體，以實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的形式加以演示。同時(shí)，在教學(xué)過程中注重團(tuán)隊(duì)合作，實(shí)行學(xué)生自評(píng)、小組考評(píng)和教師評(píng)價(jià)三方相結(jié)合的考評(píng)體制。
（五）加強(qiáng)與跨國連鎖酒店集團(tuán)的合作，保高質(zhì)量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
許多高職院校酒店管理專業(yè)現(xiàn)階段的校企合作還停留在小集團(tuán)或單個(gè)企業(yè)與學(xué)校之間的合作，學(xué)校與之共同開發(fā)教學(xué)計(jì)劃和請(qǐng)酒店管理人員輔助教學(xué)的可能性不大。校企合作的目標(biāo)是要建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，跨國連鎖酒店集團(tuán)可以為高職酒店管理專業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的完整的培訓(xùn)。
總之，各高校的酒店管理專業(yè)要想有長(zhǎng)足的發(fā)展，其在社會(huì)上的地位能夠得以實(shí)現(xiàn)就必須要對(duì)該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)及課程體系進(jìn)行改革，真正培養(yǎng)出社會(huì)所需的人才。
酒店相關(guān)論文篇九
隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次培訓(xùn)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的培訓(xùn)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識(shí)、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)。
二、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)單位。
2、培訓(xùn)單位。
重慶江北希爾頓逸林酒店。
重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會(huì)議及娛樂、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù)。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會(huì)議室多處，會(huì)議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們培訓(xùn)生的上班時(shí)間是八小時(shí)工作制，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點(diǎn)到晚上九點(diǎn)、下午兩點(diǎn)到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪桥嘤?xùn)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。
四、培訓(xùn)崗位與內(nèi)容。
1、培訓(xùn)崗位。
餐飲部。
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
（1）酒店公共設(shè)施、營業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
（2）酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。
（3）酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
（4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。
（5）酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
（6）酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
（7）參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。
（8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足。
據(jù)我所知，現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人，包括老總、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務(wù)還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點(diǎn)創(chuàng)新意識(shí)。
六、改進(jìn)措施及其建議。
1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
在兩個(gè)月的培訓(xùn)過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經(jīng)營管理的缺陷。如果它有一個(gè)能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會(huì)是另一番新天地。
2、強(qiáng)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
在餐廳培訓(xùn)的兩個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。也許是因?yàn)闀r(shí)間的緣故沒得時(shí)間洗，也許是因?yàn)榫频陠T工洗手間設(shè)在負(fù)五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個(gè)方面加強(qiáng)完善，比如時(shí)間安排，比如通道改進(jìn)等等。
3、建立健全一套完善的管理機(jī)制。
畢竟希爾頓是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化、管理需要人性化人性化、操作需要規(guī)范化專業(yè)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。如此一來，既可以彌補(bǔ)其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。
4、加強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，提高服務(wù)技能。
創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個(gè)企業(yè)如果不圖進(jìn)取，只知固步自封，是會(huì)慢慢被社會(huì)淘汰的。服務(wù)水平，服務(wù)技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，來消費(fèi)的人群大多數(shù)都是沖著一個(gè)名氣，一個(gè)享受服務(wù)去的，如果服務(wù)不到位，不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
5、加強(qiáng)管理層之間有效的溝通和交流。
如今的社會(huì)是一個(gè)信息高度集中的信息化社會(huì)，一個(gè)社會(huì)要進(jìn)步、一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步，要發(fā)展離不開一個(gè)好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當(dāng)然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團(tuán)糟。試問，這樣一個(gè)環(huán)境如何能帶動(dòng)酒店的發(fā)展？所以，實(shí)在是有必要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子之間的交流與溝通，實(shí)在不行的話可以撤掉個(gè)別領(lǐng)導(dǎo)，能者居之。
七、培訓(xùn)主要收獲和體會(huì)。
通過這次培訓(xùn)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí)。在酒店培訓(xùn)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。
2、服務(wù)技能的提高。
在這次培訓(xùn)中，我們培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。
3、從業(yè)能力的提高。
酒店培訓(xùn)和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。
酒店相關(guān)論文篇十
[23]朱龍騰。神農(nóng)大酒店員工培訓(xùn)體系構(gòu)造研究。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.[24]張羽。完善四川錦江賓館餐飲部市場(chǎng)營銷策略的思考。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2008.[25]李建達(dá)。酒店員工流失預(yù)警管理研究。湘潭大學(xué)，2009.[26]謝俊榮。提升我國飯店服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策研究。華僑大學(xué)，2009.[27]李芬。hj酒店人力資源管理診斷報(bào)告。華南理工大學(xué)，2009.[28]左陵。酒店的客戶關(guān)系管理研究。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2009.[29]韓晶晶。酒店培訓(xùn)效果影響因素實(shí)證研究。華南理工大學(xué)，2010.[30]程熠?；陬櫩蜐M意的經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)補(bǔ)救策略研究。江蘇科技大學(xué)，2010.[31]李娟。提高成都市高星級(jí)酒店內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策研究。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2010.[32]盛婷。酒店戰(zhàn)略人力資源管理體系研究。中國海洋大學(xué)，2010.[33]趙欣。放羊理論在q連鎖酒店的應(yīng)用研究。吉林大學(xué)，2010.[34]宋世東。cbs酒店績(jī)效管理研究。吉林大學(xué)，2011.[35]陳筱敏。上海引入國外酒店管理培訓(xùn)模式研究。華東師范大學(xué)，2011.[36]劉靜歌。a酒店人力資源管理改進(jìn)對(duì)策研究。蘭州大學(xué)，2011.[37]林偉雄。rj酒店員工培訓(xùn)管理診斷研究。華南理工大學(xué)，2011.[38]鄭兆父。天津海運(yùn)學(xué)院國際海員培訓(xùn)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)。天津師范大學(xué)，2014.[39]林戈。國有酒店人力資源管理策略研究。天津大學(xué)，2013.[40]李勇。ya酒店基層員工流動(dòng)動(dòng)因分析與應(yīng)對(duì)措施研究。云南大學(xué)，2014.[41]程雯?；趕wot分析的重慶ty酒店人力資源培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)研究。重慶理工大學(xué)，2014.[42]李曉東。高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合模式的.探索與實(shí)踐。河南大學(xué)，2014.[43]李晶。重慶市酒店業(yè)高層次人才隊(duì)伍建設(shè)存在問題及對(duì)策研究。重慶理工大學(xué)，2014.[44]臧家潔。a酒店員工培訓(xùn)體系優(yōu)化研究。中國海洋大學(xué)，2014.
酒店相關(guān)論文篇十一
1“四位一體”
“四位”指政府、學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生四個(gè)主體。人才培養(yǎng)“主辦方”為政府，“承辦方”是學(xué)校，企業(yè)為“協(xié)辦方”，而對(duì)象則是學(xué)生，四個(gè)主體緊密相連，缺一不可。
1.1政府保障。
工學(xué)結(jié)合、校企合作需要企業(yè)投入大量的人力、物力和財(cái)力，導(dǎo)致企業(yè)缺乏積極性。這就需要政府提供強(qiáng)有力的支撐，加強(qiáng)政策傾斜和扶持，通過立法、政府補(bǔ)貼、免稅、減稅等形式，積極為工學(xué)結(jié)合、校企合作搭建平臺(tái)。
1.2學(xué)校主導(dǎo)。
工學(xué)結(jié)合、校企合作的“承辦方”應(yīng)為學(xué)校，學(xué)校在人才培養(yǎng)方面應(yīng)起主導(dǎo)作用。高職旅游院校應(yīng)充分發(fā)揮主動(dòng)性和積極性，努力探索與本校、本地區(qū)經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展需求相適應(yīng)的校企合作教育模式，盡量為企業(yè)提供方便，調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性。
1.3企業(yè)協(xié)作。
企業(yè)作為市場(chǎng)的主體，在謀求利益最大化的同時(shí)，應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到人才培養(yǎng)對(duì)企業(yè)的重要性，積極引導(dǎo)學(xué)校按照行業(yè)發(fā)展的要求進(jìn)行人才培養(yǎng)，使學(xué)校朝著符合經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要的方向辦學(xué)；必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行政府部門出臺(tái)的有關(guān)工學(xué)結(jié)合政策，積極參與職業(yè)教育，自覺擔(dān)負(fù)起共同培養(yǎng)人才的社會(huì)責(zé)任，為工學(xué)結(jié)合創(chuàng)造良好的條件、氛圍和環(huán)境，增加工學(xué)結(jié)合崗位，配強(qiáng)配足兼職教師，服務(wù)和回報(bào)社會(huì)。
1.4學(xué)生參與。
將學(xué)生作為工學(xué)結(jié)合的主體來定位具有積極意義。工學(xué)結(jié)合、校企合作的人才培養(yǎng)模式的培養(yǎng)對(duì)象是學(xué)生，其需求和積極性是工學(xué)結(jié)合能否取得實(shí)效的基本動(dòng)力和前提條件之一。只有將學(xué)生視為工學(xué)結(jié)合主體之一，所有活動(dòng)才能更好地展開，滿足學(xué)生增長(zhǎng)知識(shí)、積累經(jīng)驗(yàn)、提高技藝的內(nèi)在要求。同時(shí)也可以充分發(fā)揮他們參與的積極性、主動(dòng)性和能動(dòng)性?！八奈灰惑w、八舉齊抓”的人才培養(yǎng)模式是產(chǎn)學(xué)相結(jié)合的一種“高層次形式”的人才培養(yǎng)模式，涉及學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)和政府四個(gè)主體。其中，企業(yè)與學(xué)校是一種合作的關(guān)系，企業(yè)與學(xué)生是一種雇主與雇員的關(guān)系，學(xué)生接受學(xué)校和企業(yè)的雙重教育和管理。工學(xué)結(jié)合主體的多元性，決定了該模式的推進(jìn)必須使學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)和政府四方找到共同的目標(biāo)、利益和動(dòng)力，并達(dá)到高度統(tǒng)一，形成合力，實(shí)現(xiàn)“多贏”。
2“八舉齊抓”
2.1革新教育理念。
變革傳統(tǒng)教育模式,首先要革新教育理念。目前高職酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方面重實(shí)踐、重技能。一項(xiàng)對(duì)14家與浙江國際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作的星級(jí)酒店“選人用人時(shí)最看中的素質(zhì)”專項(xiàng)調(diào)研結(jié)果表明，專業(yè)服務(wù)技能并非企業(yè)在選人用人時(shí)的首要因素。專業(yè)服務(wù)技能在九個(gè)因素中僅排第八位，企業(yè)普遍認(rèn)為學(xué)生在學(xué)校只要掌握基本的操作技能便可，而更純熟的技能可在實(shí)際操作崗位中不斷改善，學(xué)生應(yīng)重視職業(yè)道德與禮儀方面的提升，培養(yǎng)綜合能力。
2.2改革辦學(xué)模式。
傳統(tǒng)的學(xué)校自主辦學(xué)的模式已難以適應(yīng)酒店專業(yè)新型人才培養(yǎng)的需要，學(xué)校要深化校企合作，改革辦學(xué)模式。具體可從以下四個(gè)方面進(jìn)行改革：
（1）推行訂單式教育。訂單式教育是指高校針對(duì)用人單位需求，與用人單位共同制定人才培養(yǎng)方案，簽訂實(shí)習(xí)就業(yè)訂單，并在師資、技術(shù)、設(shè)備等方面合作，在學(xué)院和企業(yè)兩個(gè)教學(xué)場(chǎng)所進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生畢業(yè)后直接到用人單位實(shí)習(xí)就業(yè)的一種產(chǎn)學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。這種校企合作教育模式滿足了企業(yè)對(duì)人才的需求，提高了人力資源質(zhì)量，并節(jié)省了人力資源成本；同時(shí)解決了學(xué)校招生和就業(yè)的壓力，提高了社會(huì)影響力；對(duì)學(xué)生和家長(zhǎng)而言，有了實(shí)習(xí)和就業(yè)的保證，學(xué)習(xí)目的明確，同時(shí)企業(yè)也會(huì)提供各種獎(jiǎng)學(xué)金、助學(xué)金，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，也增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)識(shí)和對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感。
（2）聯(lián)辦二級(jí)學(xué)院。高職院校可與企業(yè)密切合作，聯(lián)辦二級(jí)學(xué)院。依靠企業(yè)的力量建立各類學(xué)生實(shí)踐教學(xué)基地。如上海第二工業(yè)大學(xué)與中國對(duì)外貿(mào)易運(yùn)輸（集團(tuán)）總公司簽署合作協(xié)議，建立上海第二工業(yè)大學(xué)中外運(yùn)國際物流學(xué)院，由企業(yè)投資100萬元設(shè)立獎(jiǎng)助學(xué)基金、建設(shè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室；與香港蒙妮坦國際集團(tuán)合作，建立上海第二工業(yè)大學(xué)蒙妮坦學(xué)院。
（3）成立校企合作專門機(jī)構(gòu)。加拿大在這方面的經(jīng)驗(yàn)值得國內(nèi)旅游高職院校借鑒。加拿大的高校大多設(shè)有合作教育部，主要負(fù)責(zé)校企合作教育的宏觀管理、協(xié)調(diào)、服務(wù)等工作，具體的組織實(shí)施工作由各院（系）教師負(fù)責(zé)。學(xué)校的校企合作教育專門機(jī)構(gòu)為實(shí)施合作教育提供了有力的組織保證。
（4）共建實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心。學(xué)校提供場(chǎng)地，與各類企業(yè)共同建設(shè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心。企業(yè)利用這些資源培養(yǎng)員工，既可解決場(chǎng)地不足的問題，又能解決師資缺乏的難題；學(xué)校則可以充分解決實(shí)訓(xùn)設(shè)備不足的問題，實(shí)現(xiàn)雙贏互利的目標(biāo)。學(xué)校還可以邀請(qǐng)有實(shí)力、有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)投資建設(shè)實(shí)訓(xùn)酒店，學(xué)生充當(dāng)服務(wù)員，專業(yè)教師參與經(jīng)營管理，使學(xué)生和教師都能得到實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)。
2.3整合課程體系。
傳統(tǒng)的高職酒店管理專業(yè)課程體系一般分為公共基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、公共選修課、專業(yè)選修課四大體系，課程設(shè)置死板，與實(shí)踐和行業(yè)需求脫節(jié)。酒店專業(yè)很多課程有著共通性，酒店行業(yè)需要的也不是諸如客房、餐飲、前廳等一個(gè)部門的專才，而是熟諳酒店各部門操作和管理的復(fù)合型人才，因此有必要對(duì)酒店管理專業(yè)課程體系進(jìn)行優(yōu)化整合，實(shí)行模塊式教學(xué)。其中有些專業(yè)課程可采用項(xiàng)目化模塊教學(xué)，如將飯店前廳運(yùn)作實(shí)務(wù)、客房運(yùn)作實(shí)務(wù)和餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)三門課優(yōu)化整合，采用模塊教學(xué)，三門課的基礎(chǔ)服務(wù)部分稱為酒店業(yè)務(wù)，管理部分稱為酒店運(yùn)營管理，分前廳、客房、餐飲三個(gè)模塊。模塊教學(xué)使學(xué)生能對(duì)這些專業(yè)課有一個(gè)宏觀系統(tǒng)的了解，同時(shí)和后面的實(shí)踐實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)相結(jié)合，酒店業(yè)務(wù)課在第二學(xué)期開設(shè)，第三學(xué)期去酒店基礎(chǔ)崗位頂崗實(shí)習(xí)；酒店管理課在第五學(xué)期開設(shè)，第六學(xué)期去管理崗位見習(xí)。
2.4調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。
高職酒店人才培養(yǎng)側(cè)重學(xué)生知識(shí)、技能的培養(yǎng)，而對(duì)學(xué)生職業(yè)道德和禮儀、行為習(xí)慣等方面重視不夠，在英語口語能力、溝通能力、應(yīng)變能力、表達(dá)能力等綜合素質(zhì)培養(yǎng)方面更加匱乏。高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的教學(xué)內(nèi)容重點(diǎn)應(yīng)為以下幾個(gè)方面：一是職業(yè)道德、禮儀、職業(yè)意識(shí)、行為習(xí)慣等的培養(yǎng)；二是職業(yè)認(rèn)同感、自豪感的宣貫；三是語文、外語、數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)等工具性機(jī)能的應(yīng)用；四是經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、營銷學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課程的掌握；五是酒店前廳、餐飲、客房等專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能的熟練。
2.5改進(jìn)教學(xué)方法。
改傳統(tǒng)的以教師為中心的被動(dòng)型教學(xué)方法為以學(xué)生為中心的主動(dòng)型教學(xué)方法，如任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、案例分析法、討論法、情景模擬法、角色扮演法等，增強(qiáng)趣味性，給予學(xué)生更多講解和參與的機(jī)會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生在掌握理論知識(shí)的同時(shí)，具備良好的自學(xué)能力與職業(yè)素質(zhì)；創(chuàng)新作業(yè)形式，通過“小組項(xiàng)目作業(yè)”形式，讓學(xué)生共同參與，分工合作完成大型作業(yè)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神，培養(yǎng)溝通、協(xié)作能力。如大學(xué)生營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、美食節(jié)策劃；某酒店客源市場(chǎng)調(diào)查、服務(wù)案例編寫等。改革考試方法，減少背誦性的試題，把實(shí)踐能力納入考核范圍，逐步與職業(yè)資格考試接軌?？刹捎霉P試、口試、模擬、綜合作業(yè)、項(xiàng)目評(píng)審、畢業(yè)實(shí)習(xí)考核等方法，全面衡量和控制教學(xué)質(zhì)量。
2.6深化實(shí)踐教學(xué)。
目前，絕大多數(shù)旅游高職院校采用的是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)相結(jié)合的方式，校內(nèi)學(xué)習(xí)與校外實(shí)習(xí)采用“2+1”或“2.5+0.5”的模式，即兩年校內(nèi)學(xué)習(xí)、一年企業(yè)實(shí)習(xí)或兩年半校內(nèi)學(xué)習(xí)、半年企業(yè)實(shí)習(xí)。兩種實(shí)踐教學(xué)模式都有其缺限，前者由于酒店出于成本考慮，一年實(shí)習(xí)期基本都在一個(gè)部門一個(gè)崗位，很難實(shí)現(xiàn)輪崗，學(xué)生普遍感到實(shí)習(xí)期漫長(zhǎng)，工作單調(diào)且辛苦，導(dǎo)致實(shí)習(xí)結(jié)束后多數(shù)學(xué)生選擇跳槽甚至脫離酒店行業(yè)，造成人才流失；且兩年的學(xué)習(xí)期內(nèi)專業(yè)課勢(shì)必安排在不同的學(xué)期，至實(shí)習(xí)時(shí)學(xué)生已忘記理論知識(shí)，理論與實(shí)踐脫節(jié)。后種模式實(shí)習(xí)期僅有半年，學(xué)生才剛適應(yīng)企業(yè)的工作環(huán)境便草草結(jié)束，收獲甚微，且同樣存在理論與實(shí)踐相脫節(jié)的問題。因此，必須對(duì)傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行改革，采用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、短期見習(xí)、基層崗位頂崗實(shí)習(xí)、管理崗位見習(xí)等多種形式相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)形式，采用”1+0.5+1+0.5”的實(shí)踐教學(xué)模式，即學(xué)生在校先學(xué)習(xí)一年理論知識(shí)，掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能，第三學(xué)期去酒店基層崗位頂崗實(shí)習(xí)，第四、五學(xué)期再回校進(jìn)行管理方面的學(xué)習(xí)，最后一學(xué)期去酒店基層管理崗位見習(xí)。
2.7優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)。
人才培養(yǎng)的關(guān)鍵在于教師。我國高等院校酒店管理專業(yè)師資不足,可以用“走出去”、“請(qǐng)進(jìn)來”,建立專、兼職教師梯隊(duì)的`方法優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)?！白叱鋈ァ敝傅氖乾F(xiàn)有專業(yè)教師要定期到企業(yè)掛職鍛煉?！罢?qǐng)進(jìn)來”指的是學(xué)校聘請(qǐng)企業(yè)有較高學(xué)歷和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)管理人員和培訓(xùn)師到學(xué)校擔(dān)任兼職教師。2.8加強(qiáng)教學(xué)評(píng)估教學(xué)評(píng)估是衡量人才培養(yǎng)模式是否成功的重要手段，學(xué)?？裳?qǐng)企業(yè)參與到教學(xué)評(píng)估中來，共同為人才培養(yǎng)出謀劃策。
3“四位一體、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式實(shí)現(xiàn)保障。
3.1政府：完善外部政策環(huán)境。
工學(xué)結(jié)合、校企合作是一個(gè)涉及政府、學(xué)校、企業(yè)等多方面的系統(tǒng)工程，需要教育、商務(wù)、勞動(dòng)等多個(gè)政府部門的聯(lián)系和協(xié)作，需要大量人力、物力、財(cái)力等方面的投入，政府部門應(yīng)對(duì)此提供強(qiáng)有力的支撐，健全有利于工學(xué)結(jié)合、校企合作的人才培養(yǎng)新模式的教育政策，加強(qiáng)政策傾斜和扶持，完善外部政策環(huán)境，積極為工學(xué)結(jié)合、校企合作搭建平臺(tái)。
3.2學(xué)校：重視人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新。
通常改革的阻力并非來自外部環(huán)境，而是來自內(nèi)部?！八奈灰惑w、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式的實(shí)施，必須依靠學(xué)校自身的努力。高職旅游院校應(yīng)充分認(rèn)識(shí)人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新的重要性和必要性，將改革和創(chuàng)新真正落到實(shí)處。
3.3企業(yè)：重視人才的培養(yǎng)和使用。
在全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)程中，先進(jìn)的管理將是中國旅游業(yè)、酒店業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力的唯一手段，飯店企業(yè)必須站在戰(zhàn)略高度改變用人機(jī)制，重視人才的培養(yǎng)和使用，將人才培養(yǎng)作為企業(yè)的重要戰(zhàn)略之一，加大校企合作人才培養(yǎng)的力度。
4結(jié)語。
“四位一體、八舉齊抓”的才培養(yǎng)新模式以企業(yè)為中心，以素質(zhì)教育為重點(diǎn)，在企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中實(shí)施教學(xué)，實(shí)行學(xué)校與旅游企業(yè)全面合作，雙向參與教育目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃的制定與實(shí)施，共同建立教育合作機(jī)構(gòu)，聯(lián)合實(shí)施教學(xué)管理過程，使教學(xué)與生產(chǎn)、理論與實(shí)際、培養(yǎng)與使用有機(jī)地結(jié)合為一體，建立起一種在學(xué)校和企業(yè)兩種教學(xué)環(huán)境中培養(yǎng)學(xué)生、鍛煉教師的全新機(jī)制，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與實(shí)踐的良性循環(huán)。
酒店相關(guān)論文篇十二
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酒店相關(guān)論文篇十三
隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的快速提升，房地產(chǎn)事業(yè)的發(fā)展也變得越來越迅速，酒店數(shù)量也變得越來越多，尤其是一些星級(jí)酒店的出現(xiàn)，標(biāo)志著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提升。隨著人們的生活水平不斷提升，人們的審美水平也有了一定的提高，酒店裝修水平會(huì)影響到顧客的情緒，很多星級(jí)酒店都很注重室內(nèi)裝修，將室內(nèi)精裝修當(dāng)做提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要途徑。五星級(jí)酒店的起點(diǎn)規(guī)格相對(duì)于一般酒店而言要高很多，而且五星級(jí)酒店的功能也更加完善，功能區(qū)的種類較多，比如會(huì)議區(qū)、餐飲區(qū)、客房區(qū)、娛樂區(qū)等，五星級(jí)酒店的室內(nèi)裝修是一個(gè)十分復(fù)雜的工程，在進(jìn)行裝修的時(shí)候，要對(duì)各個(gè)功能區(qū)域的基本功能進(jìn)行考慮，同時(shí)要對(duì)功能區(qū)域的服務(wù)進(jìn)行考慮，結(jié)合人文精神，提高酒店的室內(nèi)裝修水平，為使用者帶來更好的體驗(yàn)和服務(wù)。五星級(jí)酒店裝飾工程特點(diǎn)五星級(jí)酒店的室內(nèi)精裝修是為了對(duì)室內(nèi)環(huán)境進(jìn)行改造的重要過程，在精裝修的時(shí)候，涉及到的工作較多，是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，具體來講，五星級(jí)酒店的室內(nèi)將裝修有以下幾個(gè)方面的特點(diǎn)：第一，與室內(nèi)裝飾工程同時(shí)施工的工種多，比如給排水施工、土建工程施工、空調(diào)安裝、消防系統(tǒng)施工、電力系統(tǒng)施工等，多個(gè)工種同時(shí)進(jìn)行施工，會(huì)給施工現(xiàn)場(chǎng)帶來較多的問題，導(dǎo)致施工過程中的組織管理難度較大。第二，對(duì)精裝修的質(zhì)量要求較高。五星級(jí)酒店本身的起點(diǎn)就比較高，對(duì)室內(nèi)以及室外環(huán)境的要求很高，因此在進(jìn)行室內(nèi)裝修的時(shí)候，無論是材料選擇，還是裝修工藝上，都有較高的要求。第三，工期比較緊張，作業(yè)的空間有限。酒店裝修與一般的房屋裝修不同，前者是為了供給消費(fèi)者的，其工期相對(duì)比較緊張，在進(jìn)行裝修的時(shí)候，不能有太長(zhǎng)的時(shí)間跨度，以免影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益。另外，由于室內(nèi)裝修一般都是在室內(nèi)完成的，空間有限，作業(yè)面積比較小，因此導(dǎo)致施工過程中的管理難度較大。第四，定制材料多、訂貨周期長(zhǎng)。五星級(jí)酒店的室內(nèi)裝飾過程中，所需要的材料要求也比較高，很多材料都需要定制，比如石材和木材，造型要求比較多，定制時(shí)間也比較長(zhǎng)，因此會(huì)對(duì)室內(nèi)裝修的工期產(chǎn)生影響。
1.提高質(zhì)量管理意識(shí)在五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修過程中，室內(nèi)裝修質(zhì)量與設(shè)計(jì)人員、裝修施工人員、管理人員的質(zhì)量意識(shí)有很大關(guān)系，尤其是裝修人員，他們的質(zhì)量控制意識(shí)對(duì)整個(gè)裝修項(xiàng)目的進(jìn)度以及質(zhì)量有很大影響。在五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修過程中，裝修單位應(yīng)高度重視對(duì)裝修人員的素質(zhì)培養(yǎng)，應(yīng)培養(yǎng)裝修人員的質(zhì)量意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，根據(jù)五星級(jí)酒店的定位以及室內(nèi)裝修的特點(diǎn)，進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)，與其他工種的施工人員進(jìn)行協(xié)調(diào)，從而積極加強(qiáng)對(duì)各種室內(nèi)裝修質(zhì)量問題的解決。
2.提前做好規(guī)劃在五星級(jí)酒店的室內(nèi)裝修過程中應(yīng)該要積極做好規(guī)劃，仔細(xì)研究圖紙，根據(jù)圖紙的設(shè)計(jì)進(jìn)行施工。尤其是當(dāng)前的很多酒店客房，為了減輕樓面荷載、使得室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)的平面布置更加靈活，一般都采用輕質(zhì)隔斷的方式，為了使后面定料和施工方便高效，在進(jìn)行裝修之前就應(yīng)該要將同一房型的各隔斷和空間尺寸做成一樣的尺寸，也能便于各種施工材料的準(zhǔn)備，對(duì)于裝修質(zhì)量的提升有很大的幫助。另外，在施工之前，應(yīng)該要做好詳細(xì)地規(guī)劃，對(duì)于裝飾裝修中所需要的材料、機(jī)械等進(jìn)行準(zhǔn)備，并且要對(duì)所需的裝修施工人員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，組建裝修隊(duì)伍，對(duì)裝修過程中的各種問題進(jìn)行有效地規(guī)避。比如在裝修之前應(yīng)該要對(duì)腳手架進(jìn)行搭建，而裝修場(chǎng)地有限，在搭設(shè)腳手架的時(shí)候要對(duì)空間環(huán)境進(jìn)行考慮，對(duì)腳手架的位置進(jìn)行確定，盡量減少對(duì)裝修施工的影響。
3.加強(qiáng)五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)與裝修施工的對(duì)接管理在五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修過程中，應(yīng)該要加強(qiáng)設(shè)計(jì)與裝修這兩個(gè)環(huán)節(jié)之間的銜接，并且要加強(qiáng)對(duì)室內(nèi)裝修過程中的設(shè)計(jì)人員與室內(nèi)裝修人員的交接，從而使得裝修人員能夠按照室內(nèi)裝修方案進(jìn)行裝修施工，確保室內(nèi)裝修進(jìn)度。在五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)方面，要加強(qiáng)對(duì)五星級(jí)酒店的科學(xué)合理地設(shè)計(jì)，可以采用模擬技術(shù)對(duì)五星級(jí)酒店進(jìn)行設(shè)計(jì)，同時(shí)要加強(qiáng)應(yīng)急方案的制定，一旦出現(xiàn)了突發(fā)情況，能夠采取相應(yīng)的措施進(jìn)行解決，能夠在室內(nèi)裝修過程中及時(shí)做好調(diào)整。
4.室內(nèi)裝修的要點(diǎn)。
（1）做好建筑室內(nèi)裝飾過程中的科學(xué)布局科學(xué)合理的布局對(duì)于五星級(jí)酒店室內(nèi)空間的有效利用有很大影響，在五星級(jí)酒店的室內(nèi)精裝修過程中，室內(nèi)空間感是一個(gè)十分重要的參數(shù)，要避免給人帶來壓抑的感覺，因此要進(jìn)行整體地規(guī)劃和設(shè)計(jì)，加強(qiáng)對(duì)室內(nèi)空間的有效利用，使得室內(nèi)空間的利用效率不斷提高。比如可以加強(qiáng)對(duì)一些自然能源的利用，所以在裝修過程中要對(duì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理地設(shè)置，使得室內(nèi)結(jié)構(gòu)中可以有更多充足的空間對(duì)自然資源進(jìn)行利用，確保室內(nèi)裝飾可以滿足節(jié)能要求。
（2）注重色彩設(shè)計(jì)在五星酒店室內(nèi)裝修過程中，色彩的設(shè)計(jì)是一個(gè)十分重要的環(huán)節(jié)，合理地對(duì)色彩進(jìn)行應(yīng)用，可以使得整個(gè)室內(nèi)空間所帶來的視覺感受更加和諧。首先，色彩設(shè)計(jì)要注意空間協(xié)調(diào)性。酒店室內(nèi)的色彩設(shè)計(jì)受到很多因素的影響，在酒店的不同區(qū)域，其色彩設(shè)計(jì)也是不相同的，最重要的就是要保證各個(gè)空間之間的銜接很良好。因此在進(jìn)行色彩設(shè)計(jì)的.時(shí)候要有一個(gè)整體的規(guī)劃，從全局出發(fā)，要對(duì)室內(nèi)空間的主色調(diào)進(jìn)行確定，酒店的室內(nèi)整體色調(diào)要與酒店室內(nèi)裝修風(fēng)格相吻合，要根據(jù)酒店的整體風(fēng)格對(duì)房間的頂部、墻面、地面等重點(diǎn)位置的色彩進(jìn)行規(guī)劃，使得室內(nèi)空間的整體顏色協(xié)調(diào)一致。在色彩的設(shè)計(jì)過程中，除了對(duì)不同的空間進(jìn)行差別處理之外，還應(yīng)該要注重色彩的立體型，使得室內(nèi)的層次感更加明顯。比如在對(duì)五星酒店的房間進(jìn)行裝修的過程中，很多物件的色彩都可以體現(xiàn)出整個(gè)房間的色彩風(fēng)格，因此在對(duì)其中的細(xì)節(jié)進(jìn)行裝飾的之后，也要根據(jù)主色調(diào)以及整體的色彩分布情況進(jìn)行具體設(shè)計(jì)，不要太過復(fù)雜的色系，也不要太過單調(diào)。比如在房間的色彩設(shè)計(jì)中，地面的色彩可以選擇比較穩(wěn)重的顏色，不宜用淺色，但是天花板則比較適合選擇淺色。其次，在室內(nèi)色彩的設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)該要注意色彩細(xì)節(jié)?？梢越柚实闹貜?fù)以及相互之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系，突出一種厚重感和層次感。家具、窗簾和地毯等可以選擇相近的顏色或者相同的顏色，讓這些占據(jù)房間主要地位的物件搭配在一起，可以構(gòu)建一個(gè)整體的色彩風(fēng)格，同時(shí)，這種方式也可以使得房間內(nèi)的色彩有一種連續(xù)感和統(tǒng)一感，讓室內(nèi)成為一個(gè)統(tǒng)一的整體。另外，不同區(qū)域的色彩設(shè)計(jì)是完全不同的，比如會(huì)議室的色彩設(shè)計(jì)應(yīng)該要簡(jiǎn)單、穩(wěn)重，大廳的公共空間色彩設(shè)計(jì)應(yīng)該要給人營造一種寬闊、舒適的感覺，體現(xiàn)出層次感，因此適合采用冷暖色彩結(jié)合的方式進(jìn)行設(shè)計(jì)。
綜上所述，隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的快速提升，酒店行業(yè)的發(fā)展也越來越迅速，五星級(jí)酒店的規(guī)格較高，其裝修質(zhì)量要求也比較高。在五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修過程中，應(yīng)該要把握五星酒店室內(nèi)裝修的特點(diǎn)，做好合理地規(guī)劃和設(shè)計(jì)，加強(qiáng)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，對(duì)一些重點(diǎn)設(shè)計(jì)項(xiàng)目進(jìn)行充分考慮，提高五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修質(zhì)量。
酒店相關(guān)論文篇十四
摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人們生活水平的提高，游客對(duì)度假酒店的要求越來越高，原來那種僅為游客提供便捷舒適的傳統(tǒng)旅游服務(wù)內(nèi)容已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)的需求，游客在度假休閑中越來越看重有情調(diào)有內(nèi)涵的精神享受。因此，度假酒店的室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)就顯得非常主要。本文就度假酒店的特征、發(fā)展前景以及設(shè)計(jì)要素等問題提出自己的一些看法。
關(guān)鍵詞：度假酒店地域文化綠色設(shè)計(jì)綠化設(shè)計(jì)。
一度假酒店的概念及其特征1.1度假酒店的概念。
生活在現(xiàn)代都市環(huán)境中人們，厭倦了城市的擁擠與嘈雜，需要在假期的時(shí)候?qū)ふ乙环葑匀慌c寧靜。因此，度假酒店中的自然環(huán)境特征就顯得尤為重要。度假酒店利用其獨(dú)有的自然環(huán)境，為人們提供一次在旅游風(fēng)景區(qū)生活的機(jī)會(huì)。大海與沙灘、雨林與山峰、異國他鄉(xiāng)的地貌奇觀等自然景色在度假酒店中的作用就不僅僅是一個(gè)輔助的背景陪襯，而應(yīng)該成為度假酒店主要的招牌特征，成為酒店在設(shè)計(jì)中最應(yīng)優(yōu)先考慮的因素。
處于自然景區(qū)的度假酒店必然會(huì)受到自然氣候與季節(jié)的影響，多數(shù)度假勝地的最佳季節(jié)都是氣候與自然景物相結(jié)合的最好的時(shí)間，由此可以看出，自然環(huán)境對(duì)度假酒店的重要意義，所以在進(jìn)行度假酒店設(shè)計(jì)的時(shí)候應(yīng)著重考慮自然環(huán)境這一特殊因素。
1.3.2生活設(shè)施配套化的特征。
地域文化一般指的是特定區(qū)域源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、獨(dú)具特色，傳承至今仍發(fā)揮作用的文化傳統(tǒng)，是特定區(qū)域的生態(tài)、民俗、傳統(tǒng)、習(xí)慣等文明表現(xiàn)，它在一定的地域范圍內(nèi)與環(huán)境相融合，因而打上了地域的烙印，具有獨(dú)特性。地域文化中的“地域”，是文化形成的地理背景，范圍可大可小。地域文化中的“文化”，可以是單要素的，也可以是多要素的。
隨著生活水平及質(zhì)量的提高，人們對(duì)酒店的入住環(huán)境的要求會(huì)越來越高，人們?nèi)胱【频瓴粌H是為了享受便捷舒適的居住環(huán)境，更重要的是要獲得精神上的愉悅，所以在酒店的設(shè)計(jì)過程中，我們更應(yīng)注重提升酒店內(nèi)在的文化空間品味。在度假酒店室內(nèi)布局時(shí)，要能夠很好的從歷史繼承性民族性和地域性等方面充分體現(xiàn)酒店的文化內(nèi)涵。
2.4地域文化對(duì)度假酒店的影響和意義。
游客出游的動(dòng)機(jī)是希望到一個(gè)與平常居住工作環(huán)境完全不同的地方去體驗(yàn)一種在日常生活中難以得到的全新生活，緩解日常生活壓力，獲得身心的放松和愉悅。表現(xiàn)度假地的地域與文化特色就成為為度假酒店?duì)I造這種與現(xiàn)代都市中快節(jié)奏生活完全不同的“新生活”的重要方式。而度假酒店設(shè)計(jì)中我們應(yīng)該看到，并重視地域文化的積極意義和價(jià)值。首先，在市場(chǎng)定位方面，地域文化具有一定的商業(yè)價(jià)值，它的成功運(yùn)用能夠帶來許多商機(jī)。其次，一個(gè)民族，一個(gè)地區(qū)的歷史文脈，民族情感也在地域文化的運(yùn)用中得到延續(xù)，由此我們可以看出地域文化在酒店設(shè)計(jì)中的應(yīng)用實(shí)際意義是為了讓酒店設(shè)計(jì)作品具有靈魂和生命力，而不是千篇一律的鋼筋水泥體。
三度假酒店設(shè)計(jì)要素之室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)3.1室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)的含義。
綠色，是生命的象征，正因如此，綠色才成為生態(tài)良性循環(huán)的代名詞。而綠色設(shè)計(jì)正是由此演變而來的設(shè)計(jì)方式。綠色設(shè)計(jì)指的是給人們提供一個(gè)環(huán)保、節(jié)能、安全、健康、方便、舒適的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)。在度假酒店的設(shè)計(jì)中，綠色設(shè)計(jì)就顯得更加重要，通過室內(nèi)的綠色設(shè)計(jì)，給游客營造出一個(gè)自然，生態(tài)、環(huán)保的度假氛圍。
3.2室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)的原則。
室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)在室內(nèi)環(huán)境的建造、使用、和更新過程中，對(duì)常規(guī)能源與不可再生資源要節(jié)約和回收利用，對(duì)可再生資源也要盡量低耗使用。在室內(nèi)生態(tài)設(shè)計(jì)中實(shí)行資源的循環(huán)利用，這是現(xiàn)代建筑得以持續(xù)發(fā)展的重要手段，也是室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)的基本特征。
四度假酒店設(shè)計(jì)要素之室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)4.1室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)的含義。
綠色植物千姿百態(tài)，無論從形、色、質(zhì)、味，還是枝、葉、花、果，都給人以強(qiáng)烈的美感享受，使人百看不厭。將其放入室內(nèi)，不但使室內(nèi)環(huán)境富有生機(jī)活力，給人以輕松愉悅的心情，以其特有的自然美裝飾美化室內(nèi)空間，增強(qiáng)室內(nèi)環(huán)境的視覺表現(xiàn)力。具有自然美的綠化可以更好地烘托出建筑空間、建筑裝飾材料的美，增強(qiáng)內(nèi)部環(huán)境的表現(xiàn)力改變?nèi)藗儗?duì)建筑空間的冷漠印象，并產(chǎn)生柔和情調(diào)，從而改善原空間空曠、生硬的感覺，使人感到氣氛宜人和親切，同時(shí)增強(qiáng)酒店空間的藝術(shù)效果。
4.2.3引導(dǎo)和組織室內(nèi)空間。
根據(jù)以上的研究分析，我們知道在酒店設(shè)計(jì)過程中要處理好傳統(tǒng)繼承與創(chuàng)新的關(guān)系，在度假酒店設(shè)計(jì)中要大膽的使用當(dāng)?shù)氐赜蛭幕脑兀⒓右匝芯糠治雠c現(xiàn)代元素相融合，以達(dá)到傳統(tǒng)與時(shí)尚的完美結(jié)合來突出酒店的個(gè)性特征。隨著人們生活方式的逐步合理化，節(jié)約資源與生態(tài)化和高品質(zhì)化等概念結(jié)合在了一起。在這樣的環(huán)境中，綠色設(shè)計(jì)及綠化設(shè)計(jì)在度假酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)中得以充分的體現(xiàn)。而在技術(shù)生態(tài)與文化生態(tài)的共同要求下，必須高度重視地域文化和綠色設(shè)計(jì)及綠化設(shè)計(jì)在度假酒店設(shè)計(jì)中的重要價(jià)值，并充分利用，使酒店能夠表現(xiàn)出屬于自己的鮮明個(gè)性，為游客營造一個(gè)環(huán)保、舒適的度假環(huán)境。這樣才能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。參考文獻(xiàn)：
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酒店相關(guān)論文篇十五
摘要：經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，使旅游與酒店管理等服務(wù)行業(yè)迅速發(fā)展。市場(chǎng)化的需要對(duì)專業(yè)學(xué)生的綜合水平提出了更高的要求。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)工作中的比重，強(qiáng)調(diào)重基礎(chǔ)、強(qiáng)能力的素質(zhì)教育，拓展校企合作的實(shí)踐教學(xué)模式，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)是旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)工作的重點(diǎn)?，F(xiàn)就目前旅游與酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行研究與分析，并對(duì)部分問題提出相關(guān)建議。
改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，隨著中國加入世界貿(mào)易組織，更多的活動(dòng)在中國舉行，旅游與酒店管理專業(yè)的市場(chǎng)需求越來越大，對(duì)新型人才的需求不斷擴(kuò)大，提高學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)是職業(yè)院校的培養(yǎng)重點(diǎn)，通過一系列的實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐讓學(xué)生掌握專業(yè)應(yīng)用知識(shí)和技能，更加熟練地運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行旅游和酒店工作的管理。
改革開放以來，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)了酒店服務(wù)相關(guān)行業(yè)的迅速興起，現(xiàn)代旅游業(yè)在我國的國民經(jīng)濟(jì)中的地位越來越重要，盡管我國旅游業(yè)的發(fā)展前景比較樂觀，但是旅游發(fā)展中的很多潛力沒有得到充分挖掘，與旅游管理相關(guān)的專業(yè)人才缺乏，綜合能力較差，人才培養(yǎng)數(shù)量和質(zhì)量脫節(jié)。在學(xué)校的教學(xué)過程中存在很多問題，課程設(shè)置不合理，實(shí)踐教學(xué)重視不足、教學(xué)設(shè)施缺乏等問題都制約著我國現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展。
（一）教學(xué)模式及課程設(shè)置不合理。
旅游與酒店管理專業(yè)課程設(shè)置是否合理直接影響學(xué)生的實(shí)際能力和綜合素質(zhì)，一些高等院校師資力量有限，有的院校旅游與酒店管理專業(yè)更是剛剛成立，對(duì)學(xué)生的專業(yè)培養(yǎng)方案定位不準(zhǔn)確，課程設(shè)置不完善，缺乏系統(tǒng)性和科學(xué)性。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，高等素質(zhì)教育理念愈來愈嚴(yán)格，旅游與酒店管理專業(yè)的市場(chǎng)更加規(guī)?；?，如果不能及時(shí)進(jìn)行教學(xué)體系的改進(jìn)，培養(yǎng)的專業(yè)人才將跟不上行業(yè)發(fā)展的變化。
（二）對(duì)旅游與酒店管理實(shí)踐教學(xué)缺乏重視。
旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該具備實(shí)踐、管理以及服務(wù)能力，這些能力的培養(yǎng)不能僅僅依靠課堂上理論知識(shí)積累，還需要完備的理論實(shí)踐教學(xué)體系和長(zhǎng)期的培養(yǎng)計(jì)劃。學(xué)校制定了社會(huì)實(shí)踐的相關(guān)制度，但是并未在真正意義上重視，缺乏健全的實(shí)訓(xùn)基地，在社會(huì)實(shí)踐的落實(shí)和實(shí)踐經(jīng)費(fèi)的重視方面都是很不足，有些學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)也不重視，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)踐過程中想方設(shè)法的逃避，使實(shí)踐教學(xué)工作的難度重重。
旅游與酒店管理專業(yè)是一科實(shí)踐性極強(qiáng)的課程，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中應(yīng)該加強(qiáng)實(shí)踐能力的培養(yǎng)，通過合理的設(shè)置實(shí)踐課程來培養(yǎng)學(xué)生的旅游服務(wù)、酒店服務(wù)技能，很多高校對(duì)專業(yè)理論課程的教授還算重視，但實(shí)踐教學(xué)落后，學(xué)生空有理論知識(shí)，但是在實(shí)際操作中卻束手束腳，效率低下，錯(cuò)誤百出，對(duì)學(xué)生、企業(yè)的發(fā)展造成不利影響。
（三）實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施和師資隊(duì)伍不完善。
學(xué)校實(shí)踐教學(xué)設(shè)備缺乏是很多高校的現(xiàn)狀，旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)方面，受資金和場(chǎng)地的限制，實(shí)踐教學(xué)設(shè)施不完善，教學(xué)水平和效果不明顯?？v觀所有的旅游與酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)，實(shí)習(xí)一般都是在大學(xué)最后一個(gè)學(xué)期，時(shí)間在半個(gè)月到三個(gè)月不等，由任課老師或者輔導(dǎo)員帶隊(duì)進(jìn)行，從開展的時(shí)間和方式來看都是不夠科學(xué)和規(guī)范的。畢業(yè)實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生必須經(jīng)歷的實(shí)踐，但是很多學(xué)校除了畢業(yè)實(shí)習(xí)外沒有別的實(shí)踐教學(xué)過程，在培養(yǎng)人才的模式中應(yīng)該將暑假實(shí)踐、社會(huì)調(diào)查、學(xué)校志愿者活動(dòng)等納入學(xué)生的必修課程，綜合提高學(xué)生的專業(yè)能力。
現(xiàn)今，我國教育大力提倡理論與實(shí)踐相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)模式，但是還沒能在深層次上與相關(guān)企業(yè)建立互惠互利、雙贏共生的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。我國旅游與酒店管理行業(yè)的發(fā)展日趨成熟，對(duì)大量掌握創(chuàng)新和服務(wù)意識(shí)的人才需求量增大，特別是從事酒店經(jīng)營服務(wù)管理和接待服務(wù)的高素質(zhì)技能型人才更是渴求，這些原因也是我們進(jìn)行高職旅游和酒店管理專業(yè)人才實(shí)踐教學(xué)模式研究的根本原因。
（一）新型人才培養(yǎng)的需要。
信息化時(shí)代對(duì)人才提出更高的要求，實(shí)踐能力強(qiáng)、專業(yè)技能好、綜合素質(zhì)高的人才。對(duì)旅游和酒店管理專業(yè)來說，應(yīng)側(cè)重于旅游、酒店服務(wù)和管理能力的培養(yǎng)，實(shí)踐彌補(bǔ)理論，融入企業(yè)文化與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)市場(chǎng)需求，以素質(zhì)為基礎(chǔ)，以能力為目標(biāo)進(jìn)行培養(yǎng)是教學(xué)的目標(biāo)。為了適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的需要，必須進(jìn)行教學(xué)模式改革，對(duì)人才的培養(yǎng)模式進(jìn)行優(yōu)化，提高教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和專業(yè)認(rèn)識(shí)，重視創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)，鼓勵(lì)個(gè)性發(fā)展，讓人才培養(yǎng)方向更貼近市場(chǎng)需要，使每一個(gè)學(xué)生走出校門，都能將自己所學(xué)的知識(shí)展現(xiàn)在實(shí)際工作中，體現(xiàn)自己的價(jià)值。
（二）適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)市場(chǎng)的要求。
人才的培養(yǎng)是為了更好地適應(yīng)社會(huì)市場(chǎng)需要，教學(xué)也要面向市場(chǎng)實(shí)際情況，僅靠理論教學(xué)是不足以滿足市場(chǎng)需求的，在教學(xué)過程中應(yīng)該加大實(shí)踐教學(xué)的比重，將一些實(shí)際案例進(jìn)行講解分析，適當(dāng)?shù)乜梢圆捎秒p語教學(xué)的模式，讓學(xué)生更好地了解旅游與酒店管理行業(yè)的市場(chǎng)行情，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力和綜合素質(zhì)。在教學(xué)過程中，應(yīng)堅(jiān)持與企業(yè)管理的要求相一致，通過實(shí)際案例的分析，幫助學(xué)生了解不同企業(yè)的文化和管理模式，權(quán)衡經(jīng)濟(jì)效益跟社會(huì)責(zé)任的關(guān)系，讓學(xué)生能具體地了解工作內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)生的從業(yè)榮譽(yù)感。
（三）提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。
旅游與酒店管理專業(yè)是為了培養(yǎng)全面性的人才，無論是思想、知識(shí)、能力還是道德、性格、體魄等方面都要協(xié)調(diào)發(fā)展，旅游與酒店管理的高校生通過實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，可以將平時(shí)所學(xué)的理論知識(shí)在實(shí)踐中驗(yàn)證，如：接待客人、整理房間、處理顧客的投訴等都將在實(shí)踐中得到本質(zhì)的提升。在實(shí)踐教學(xué)中學(xué)生能慢慢接觸我國旅游與酒店管理行業(yè)的實(shí)際情況，開拓視野，提高社會(huì)適應(yīng)能力，激發(fā)社會(huì)和職業(yè)的責(zé)任感，全面發(fā)展成為合格的高素質(zhì)專業(yè)人才。
具有一個(gè)健全的旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是高等學(xué)校培養(yǎng)專業(yè)化人才的基礎(chǔ)，建立系統(tǒng)性的理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)體系，改進(jìn)理論教學(xué)體系中的弊端，通過循序漸進(jìn)的理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式來培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，重視實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，提高師資力量，優(yōu)化教學(xué)課程結(jié)構(gòu)，更好地發(fā)揮學(xué)生的自主思考和創(chuàng)新的能力，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)，給予大學(xué)生充分發(fā)揮的空間，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。
（一）改革教學(xué)理念，合理配置設(shè)備。
旅游與酒店管理的實(shí)踐教學(xué)改革并不是學(xué)校單方面就能完成的，只有在全校師生、校方的共同努力下才能完成。轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念是實(shí)踐教學(xué)改革的首要任務(wù)，從教育根本上轉(zhuǎn)變思想，全面落實(shí)教育改革任務(wù)，做好思想準(zhǔn)備工作才能保障實(shí)踐教學(xué)工作的順利進(jìn)行，才能將各種改革措施落實(shí)，思想準(zhǔn)備不足容易造成形式主義。理論聯(lián)系實(shí)踐，聽取各方面的意見和建議，完善教學(xué)理念。
充足的教學(xué)設(shè)備和豐富的教學(xué)資源是提高教學(xué)工作效率的基本前提，鑒于教學(xué)設(shè)備在教學(xué)工作中的重要作用，在實(shí)踐教學(xué)改革中，高校應(yīng)注重教學(xué)設(shè)施的配置，滿足學(xué)生基本的學(xué)習(xí)要求，與時(shí)俱進(jìn)，一些酒店服務(wù)中常用的用具，拓展學(xué)生的知識(shí)面。
（二）適當(dāng)調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，分段教學(xué)。
學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)科建設(shè)，合理增減課程，完善教學(xué)體系，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，拓寬知識(shí)范圍，為以后的就業(yè)做鋪墊。就旅游與酒店管理專業(yè)來說，總的課程應(yīng)分為理論課和實(shí)踐課兩類，理論課上對(duì)專業(yè)文化知識(shí)、專業(yè)方向理論、基礎(chǔ)文化教學(xué)進(jìn)行知識(shí)授課，實(shí)踐課更多的是實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，將理論課所學(xué)習(xí)的文化知識(shí)在實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)中親身實(shí)踐，得到知識(shí)的驗(yàn)證。
理論與實(shí)踐二者是相輔相成的，在課時(shí)安排上應(yīng)合理，避免偏重現(xiàn)象的出現(xiàn)，利用一年四季旅游特征進(jìn)行教學(xué)。在4-11月的旅游行業(yè)和酒店行業(yè)發(fā)達(dá)時(shí)期實(shí)行頂崗實(shí)習(xí)，在旅游淡季則返校學(xué)習(xí)，分段教學(xué)，合理安排，相互促進(jìn)，綜合提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)。
（三）將理論用于實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)自身不足。
在我國旅游旺季的時(shí)候進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)不僅能解決旅游和酒店服務(wù)行業(yè)人手短缺，應(yīng)接不暇的困難，也能讓學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)工作得以順利展開，同時(shí)，學(xué)生能在實(shí)際工作中驗(yàn)證所學(xué)的知識(shí)，深入了解工作環(huán)境和工作內(nèi)容，對(duì)以后工作中可能遇到的問題有一定的了解，培養(yǎng)自身的職業(yè)責(zé)任感。這樣的教學(xué)方式能激發(fā)學(xué)生的自我思考能力，對(duì)課堂學(xué)習(xí)的理論知識(shí)進(jìn)行查漏補(bǔ)缺，尋找平時(shí)存在的漏洞，完善自我綜合能力。實(shí)踐教學(xué)可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力，轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式，變被動(dòng)為主動(dòng)，教學(xué)效果事半功倍。
（四）創(chuàng)建一體化的教學(xué)模式。
高職院校的旅游與酒店管理專業(yè)就是為旅游行業(yè)和酒店服務(wù)行業(yè)提供專業(yè)人才，以就業(yè)為導(dǎo)向的教育。為了實(shí)現(xiàn)教育目標(biāo)，針對(duì)學(xué)生的個(gè)人特點(diǎn)，可以創(chuàng)建學(xué)校和企業(yè)合作的一體化教學(xué)模式，通過學(xué)生和企業(yè)的雙向選擇，按照工作崗位和企業(yè)要求進(jìn)行訂單式的教育，可以參照“請(qǐng)進(jìn)來，走出去”的教育模式，將企業(yè)專家請(qǐng)進(jìn)課堂，分享工作中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，擴(kuò)展學(xué)生的知識(shí)面和專業(yè)技能。還可以在校外建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，聘請(qǐng)一些業(yè)內(nèi)知名人士和資深人士進(jìn)行指導(dǎo)交流，開展各種講座、報(bào)告。定期安排學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，拓寬人才培養(yǎng)渠道，強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)。
完善的教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施和教學(xué)管理體系是實(shí)現(xiàn)學(xué)生全面發(fā)展，綜合提高專業(yè)素質(zhì)的前提。健全的實(shí)踐教學(xué)體系，一方面，有助于學(xué)生對(duì)課堂所學(xué)的理論知識(shí)融會(huì)貫通，提高專業(yè)能力；另一方面，也能幫助學(xué)校培養(yǎng)理論知識(shí)和服務(wù)意識(shí)等方面合格的實(shí)用性人才。實(shí)踐教學(xué)模式是旅游與酒店管理專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才的有效途徑。
（一）建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地管理體系。
在實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)完成后應(yīng)單獨(dú)培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)管理員，實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍的數(shù)量和質(zhì)量要有一定的保障，功能齊全，還要注意固定資金的投入，適當(dāng)?shù)仄刚?qǐng)和旅游與酒店管理行業(yè)相關(guān)的企業(yè)、公司工作中的佼佼者，到學(xué)校的實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行專業(yè)講課。學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)或畢業(yè)論文時(shí)，邀請(qǐng)行業(yè)專家進(jìn)行講座傳授經(jīng)驗(yàn)，拓寬人才培養(yǎng)的方式。實(shí)踐教學(xué)中所使用的設(shè)備和儀器都要跟上時(shí)代的步伐，要與企業(yè)使用的儀器設(shè)備相一致，基礎(chǔ)設(shè)施準(zhǔn)備齊全之后，還應(yīng)建立相關(guān)的實(shí)訓(xùn)管理體系和制度，良好的管理實(shí)踐教學(xué)。
（二）加強(qiáng)旅游與酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)。
師資隊(duì)伍的強(qiáng)大程度直接決定培養(yǎng)學(xué)生的質(zhì)量，也是旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的關(guān)鍵。實(shí)踐教學(xué)的講師應(yīng)具備一定實(shí)踐能力，在專業(yè)上成績(jī)優(yōu)秀，比如有的講師在導(dǎo)游崗位上有過一段工作經(jīng)歷。這樣的`教學(xué)模式能精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)，大大提高教學(xué)效率，符合現(xiàn)代高效的辦學(xué)原則。為了提高教師的綜合水平，學(xué)?？梢栽诮處熤羞x拔優(yōu)秀的教師到國外或者大型的旅行社、酒店進(jìn)修，學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于理論知識(shí)水平和操作能力的提高都有很大幫助，可以保證實(shí)踐教學(xué)的課程內(nèi)容及時(shí)更新，跟上行業(yè)快速發(fā)展的步伐。
全國高校之間的生源競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，旅游與酒店管理專業(yè)的教育規(guī)模也在繼續(xù)擴(kuò)大，高校工作者應(yīng)該立足市場(chǎng)的需求，準(zhǔn)確對(duì)大學(xué)教育的定位，提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量，為行業(yè)輸出專業(yè)型、應(yīng)用型的人才。以實(shí)踐教學(xué)為突破口和切入點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和服務(wù)意識(shí)，充分體現(xiàn)行業(yè)特色。不斷完善綜合性的教學(xué)體系，將理論和實(shí)踐有效地結(jié)合成為教學(xué)改革的重點(diǎn)問題。
酒店相關(guān)論文篇十六
“人才培養(yǎng)模式”指的是為實(shí)現(xiàn)特定教育對(duì)象培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)制規(guī)定中的教學(xué)任務(wù)所設(shè)計(jì)出來的教學(xué)活動(dòng)的總體結(jié)構(gòu)和運(yùn)行機(jī)制。人才培養(yǎng)模式的重點(diǎn)是人才培養(yǎng)的方案，主要有專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、職業(yè)的崗位群、能力的培養(yǎng)目標(biāo)，課程的設(shè)置體系，教學(xué)環(huán)節(jié)和時(shí)間的分配，教學(xué)方式和培養(yǎng)途徑等相關(guān)要素。人才培養(yǎng)模式的目的為將諸多因素實(shí)施優(yōu)化組合，改變過去舊的模式，創(chuàng)新出與現(xiàn)實(shí)變化相符的新的人才培養(yǎng)模式。
二、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀。
（一）在培養(yǎng)目標(biāo)中對(duì)人才的定位不準(zhǔn)確。
高職酒店的管理人才必須具備專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)、綜合能力突出、高素質(zhì)等特點(diǎn)。但是目前多數(shù)高職院校在酒店管理培養(yǎng)目標(biāo)中對(duì)人才的定位不準(zhǔn)確，甚至出現(xiàn)院校將培養(yǎng)目標(biāo)定位于酒店高層的管理者上，從而達(dá)不到相應(yīng)的水平。這是由于高層管理者需具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而目前國內(nèi)的教學(xué)水平無法達(dá)到這一目標(biāo)。因此，高職院校在培養(yǎng)目標(biāo)中人才定位上，需要以培養(yǎng)優(yōu)秀的基層服務(wù)人員或者初級(jí)的管理者為主，才能進(jìn)一步與社會(huì)接軌，提高就業(yè)率。
（二）實(shí)踐教育不足。
酒店要求的人才，一定是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)水平過硬的實(shí)干型人才，但是高職院校的辦學(xué)思想深受傳統(tǒng)觀念教育等的影響，在教育中只注重對(duì)學(xué)生理論知識(shí)教育，而實(shí)踐教育存在不足，從而導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足或者根本沒有實(shí)踐的經(jīng)歷，從而導(dǎo)致在酒店應(yīng)聘中的實(shí)踐環(huán)節(jié)不過關(guān)，無法謀職的現(xiàn)象發(fā)生。因此，高職教育需將課堂教學(xué)中的理論傳授比例降低，而適當(dāng)提高實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，給予學(xué)生充分的實(shí)踐機(jī)會(huì)。
（三）教學(xué)計(jì)劃的制定方法不科學(xué)。
因受教師及場(chǎng)地等因素的限制，酒店管理專業(yè)類的課程開發(fā)水平較低，現(xiàn)階段大部分高職院校的酒店管理專業(yè)都是在教研室內(nèi)制定出教學(xué)計(jì)劃的，因此，教學(xué)計(jì)劃的質(zhì)量與教研室水平直接掛鉤，具有一定的狹隘性，不利于優(yōu)秀人才的培養(yǎng)。（四）專業(yè)實(shí)踐課的'教學(xué)資源不足實(shí)踐性的教學(xué)資源在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)上起著關(guān)鍵的作用，實(shí)踐性的教學(xué)資源包括實(shí)踐教學(xué)的師資力量和實(shí)踐教學(xué)的基地建設(shè)及使用狀況這兩個(gè)方面。但是，目前酒店管理專業(yè)的教師普遍存在缺乏實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)、與社會(huì)酒店管理信息脫軌的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致其教學(xué)的觀念、方法與社會(huì)實(shí)際存在較大差距，其教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性不高，無法培養(yǎng)出實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)人才。而酒店管理的實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)上，高職院校還存在基地規(guī)模小、實(shí)踐設(shè)備缺乏等問題，甚至部分學(xué)校的酒店專業(yè)根本就沒有設(shè)置實(shí)踐教學(xué)的場(chǎng)地及設(shè)備，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)踐沒有場(chǎng)地的現(xiàn)象出現(xiàn)。
三、高職院校酒店管理專業(yè)的幾種培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀。
（一）“訂單式”的培養(yǎng)模式。
“訂單式”的培養(yǎng)模式是指將企業(yè)訂單作為依據(jù)或者標(biāo)準(zhǔn)，按照企業(yè)的要求實(shí)行“量身定做”，完成學(xué)校的人才培養(yǎng)工作?！坝唵问健迸囵B(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)是培養(yǎng)出來的學(xué)生會(huì)受到企業(yè)的歡迎，但是此種培養(yǎng)模式，不利于長(zhǎng)期的專業(yè)人才的培養(yǎng)，忽視學(xué)生的主觀能動(dòng)性，學(xué)生很可能最終成為企業(yè)的機(jī)械人才，而非創(chuàng)造型人才。
（二）工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式。
工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式本質(zhì)是一種半工半讀的人才培養(yǎng)模式，也就是學(xué)校與企業(yè)一起來培養(yǎng)學(xué)生。此種模式可讓學(xué)生較早地接觸到工作環(huán)境，在特定環(huán)境內(nèi)學(xué)習(xí)，學(xué)生能較早地掌握其實(shí)用技術(shù)，但是此種模式可能會(huì)導(dǎo)致學(xué)生偏離學(xué)習(xí)的重心，無法較好地調(diào)節(jié)學(xué)習(xí)與工作的時(shí)間。
（三）實(shí)踐性的培養(yǎng)模式。
實(shí)踐性的培養(yǎng)模式集合了學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)三方面的需求，通過對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)指導(dǎo)，加強(qiáng)和企業(yè)之間的合作，企業(yè)經(jīng)優(yōu)化的管理制度，對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行專業(yè)的指導(dǎo)，從而能培養(yǎng)出專業(yè)能力強(qiáng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的實(shí)干型人才，從而才能滿足企業(yè)對(duì)人才的需求。
四、高職酒店管理專業(yè)人才實(shí)踐性的培養(yǎng)模式的實(shí)現(xiàn)方式。
（一）教學(xué)方面。
（二）實(shí)踐方面。
在實(shí)踐上，想要實(shí)現(xiàn)用實(shí)踐性的培養(yǎng)模式來培養(yǎng)人才，需要進(jìn)行以下工作：增加實(shí)踐的教學(xué)時(shí)數(shù)：根據(jù)酒店管理專業(yè)自身的特點(diǎn)，加強(qiáng)實(shí)踐性的教學(xué)環(huán)節(jié)，增加實(shí)踐性的教學(xué)課時(shí)。在健全實(shí)踐性的教學(xué)體系中，需根據(jù)酒店的行業(yè)發(fā)展情況，制定出實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)大綱，完善實(shí)訓(xùn)的報(bào)告及實(shí)習(xí)管理的制度，加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)室及實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，并引進(jìn)或者培訓(xùn)一批實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)豐富、了解社會(huì)酒店管理發(fā)展趨勢(shì)的師資力量，并促進(jìn)教學(xué)和酒店行業(yè)之間的結(jié)合，確保告知酒店管理專業(yè)教學(xué)中的實(shí)踐力度；加大對(duì)外交流力度，并擴(kuò)展知識(shí)面：學(xué)?？梢约哟髮?duì)外交流的力度，擴(kuò)展知識(shí)層面，從而加強(qiáng)學(xué)生認(rèn)識(shí)專業(yè)知識(shí)及技能的能力，開闊學(xué)生眼界。具體方式有：增加國際的合作項(xiàng)目，進(jìn)行中外教師互派培訓(xùn)、進(jìn)修，聘請(qǐng)涉外的星級(jí)酒店方面的行業(yè)專家來校講座，組織學(xué)生去國際酒店觀摩，參加酒店管理類的大賽等。通過以上諸多方式，可將學(xué)生的專業(yè)技能上升到新的層面，從而在給予學(xué)生新的思想理念的同時(shí)，還能與國際先進(jìn)的管理理念接軌，有利于確定學(xué)生個(gè)人的發(fā)展方向，從而有針對(duì)性地制定適合學(xué)生自身發(fā)展和能力培養(yǎng)的教學(xué)方式。實(shí)施頂崗實(shí)習(xí)：頂崗實(shí)習(xí)屬于高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式中的最后環(huán)節(jié)，頂崗實(shí)習(xí)的方式很多，可根據(jù)學(xué)校的具體實(shí)際，采取最佳的實(shí)習(xí)方式。如可讓學(xué)生先進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)半年，再回學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間后（可為1年）后，再進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)。同時(shí)學(xué)校和企業(yè)在制定實(shí)習(xí)措施時(shí)，還要綜合考慮到學(xué)生的想法，在充分滿足學(xué)生的利益的基礎(chǔ)上，才實(shí)現(xiàn)自身利益。此種實(shí)習(xí)模式有三個(gè)子模式：學(xué)?！獙W(xué)生、學(xué)校—企業(yè)、企業(yè)—學(xué)生。學(xué)?！獙W(xué)生模式：要求學(xué)校加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的過程指導(dǎo)，增加對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)理論知識(shí)教學(xué)，端正學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度。同時(shí)由學(xué)校組建具體的實(shí)習(xí)管理隊(duì)伍，精選實(shí)習(xí)企業(yè)，并按照實(shí)習(xí)企業(yè)所需人才來合理安排學(xué)生的實(shí)習(xí)方向和時(shí)間。企業(yè)—學(xué)生模式：企業(yè)主動(dòng)組織實(shí)習(xí)生進(jìn)行入職培訓(xùn)、部門的技能培訓(xùn)和交叉培訓(xùn)等工作。學(xué)校將實(shí)習(xí)的主動(dòng)權(quán)交予企業(yè)，企業(yè)可根據(jù)自身的需求，合理安排學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位，為企業(yè)自身培養(yǎng)實(shí)干型人才。
五、結(jié)束語。
在高職酒店管理專業(yè)中，實(shí)踐性的人才培養(yǎng)模式，不但能滿足高職教育的需求，培養(yǎng)出一批與企業(yè)發(fā)展相符的專業(yè)實(shí)干型人才，而且能讓學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)和社會(huì)均獲得利益，是目前比較受歡迎的人才培養(yǎng)模式之一。但是實(shí)踐性的人才培養(yǎng)模式具體的實(shí)施過程，則還需要學(xué)校與企業(yè)雙方合作制定出較好的實(shí)施方案，并將各操作的細(xì)節(jié)具體化，在實(shí)施的過程中不斷總結(jié)和改進(jìn)，才能將此中人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮出來。
酒店相關(guān)論文篇十七
酒店管理專業(yè)與其他的學(xué)科不同，酒店專業(yè)的服務(wù)實(shí)踐性非常強(qiáng)，專業(yè)學(xué)習(xí)是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)性理論知識(shí)與專業(yè)技術(shù)知識(shí)相結(jié)合的一個(gè)實(shí)踐的過程，能不能完成好專業(yè)實(shí)習(xí)會(huì)直接關(guān)系到酒店管理專業(yè)教育質(zhì)量的關(guān)鍵。也關(guān)系到學(xué)生將來的社會(huì)就業(yè)。從某種形式來說，所有的酒店管理專業(yè)對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)這一環(huán)節(jié)都是非?？粗氐模话闱闆r下，我國的酒店管理院校專業(yè)都在在學(xué)生在校學(xué)習(xí)一年左右的時(shí)間之后就安排到酒店中進(jìn)行實(shí)習(xí)，以此來達(dá)到專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目的。但是從實(shí)習(xí)的實(shí)際情況來看，實(shí)習(xí)效果與預(yù)期的目標(biāo)之間還是存在很大差異的。為了發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)中存在的不足，為酒店實(shí)習(xí)的有效管理提供對(duì)策，旨在改善酒店管理實(shí)習(xí)的效果，進(jìn)一步的提高酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的水平，培養(yǎng)更優(yōu)秀的實(shí)用型專業(yè)人才，最終實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們對(duì)酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)的全過程進(jìn)行了細(xì)致的分析和探討。
（1）實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的幫助。
通過分析我們發(fā)現(xiàn)只有一小部分的學(xué)生認(rèn)為此次專業(yè)實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)是有非常大的幫助的，還有一部分學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)對(duì)專業(yè)知識(shí)是有一定幫助的，還有一部分的學(xué)生認(rèn)為這樣的實(shí)習(xí)對(duì)專業(yè)知識(shí)是沒有什么幫助的，總的來說，學(xué)生認(rèn)為有幫助的比例雖然要比認(rèn)為沒有幫助的比例要大，但是二者之間的比例相差不是很大，也就是說，這樣的數(shù)據(jù)對(duì)于酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)來說是不太合理的。
（2）實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生擇業(yè)的影響。
目前僅有一小部分的學(xué)生表示將來會(huì)優(yōu)先選擇本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)，而有一大部分的學(xué)生對(duì)將來的就業(yè)是持順其自然的態(tài)度，還有一小部分學(xué)生認(rèn)為不會(huì)再選擇與本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)。這樣的數(shù)據(jù)非常明顯的說明了一個(gè)問題，還沒有開始就業(yè)，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才有很大一部分其實(shí)是不屬于未來酒店管理行業(yè)中的，這樣的一種流失對(duì)于學(xué)校和酒店來說都是非常大的損失。
2.2原因分析與探討。
其實(shí)絕大多數(shù)學(xué)生的實(shí)習(xí)動(dòng)機(jī)都是很正確的，但是還是有一部分的學(xué)生并沒有選擇提前獲取職場(chǎng)經(jīng)歷和體驗(yàn)，為就業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)，而是單純的把實(shí)習(xí)當(dāng)做是課程任務(wù)，或者是打工賺錢的事情，這樣的一種實(shí)習(xí)動(dòng)機(jī)會(huì)嚴(yán)重的影響到最終的實(shí)習(xí)效果的，所以我們要讓學(xué)生端正實(shí)習(xí)態(tài)度，了解實(shí)習(xí)的真正意義。
3.實(shí)習(xí)過程管理對(duì)策研究。
3.1對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行全面培訓(xùn)。
實(shí)習(xí)生雖然不屬于正式的酒店員工，但是在實(shí)際的工作當(dāng)中，實(shí)習(xí)生與酒店的工作人員所做的工作是一樣的，也就是說實(shí)習(xí)生自身服務(wù)技能的高低會(huì)直接影響到酒店的質(zhì)量和聲譽(yù)，我們?nèi)绻麖膶W(xué)生的實(shí)習(xí)角度上來考慮的話，實(shí)習(xí)是酒店專業(yè)學(xué)習(xí)中不可缺少的關(guān)鍵性因素，在實(shí)習(xí)中，學(xué)生需要掌握各種酒店管理知識(shí)，而且還要求學(xué)生的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)都能夠得到培訓(xùn)，不斷提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，所以說，不管是從酒店的利益考慮還是從學(xué)生的`實(shí)習(xí)狀態(tài)考慮，酒店都需要對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行崗前的培訓(xùn)，因人而異，根據(jù)不同學(xué)生的特點(diǎn)來有針對(duì)性的進(jìn)行培訓(xùn)，有效的引導(dǎo)實(shí)習(xí)人才進(jìn)行角色的互換。
3.2增加輪崗機(jī)會(huì)，豐富實(shí)習(xí)內(nèi)容。
酒店管理專業(yè)針對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)都是非常重視的，一般學(xué)生都會(huì)在學(xué)校學(xué)習(xí)一年左右時(shí)間之后就進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，酒店也會(huì)根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)將學(xué)生安排到不同的崗位上去，如果說在實(shí)習(xí)期間，學(xué)生進(jìn)行一次或者是幾次的崗位輪換，為實(shí)習(xí)生創(chuàng)造不同崗位實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，這樣不僅有利于學(xué)生全面了解酒店各部門的業(yè)務(wù)流程，增強(qiáng)實(shí)習(xí)的效果，而且還能夠?yàn)閷W(xué)生和學(xué)校提供長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作關(guān)系，不斷的促進(jìn)學(xué)校與酒店的合作，共同實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
3.3學(xué)校方面的管理。
學(xué)校方面，應(yīng)注意利用實(shí)習(xí)開展職業(yè)道德教育。如在動(dòng)員會(huì)上用以往實(shí)習(xí)的例子對(duì)比講述，針對(duì)在實(shí)習(xí)中的突發(fā)事件及時(shí)召開總結(jié)會(huì)，實(shí)習(xí)過程中實(shí)行監(jiān)督與評(píng)估，做好實(shí)習(xí)總結(jié)等。在酒店方面，則應(yīng)按傳幫帶的原則，安排好師傅帶工，并將此項(xiàng)工作納人部門的規(guī)范管理。考慮到大學(xué)生的實(shí)際，學(xué)校應(yīng)派得力的教師進(jìn)行管理，這些老師必須具備工作責(zé)任心。具有較系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)，對(duì)酒店了解深刻。擅長(zhǎng)于做學(xué)生思想工作，有較強(qiáng)的人際關(guān)系處理能力。由于大學(xué)生的自立能力比較強(qiáng)，帶隊(duì)老師可不必和學(xué)生同吃同住同勞動(dòng)，主要是及時(shí)了解學(xué)生情況及企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的意見，可把學(xué)生按部門分組，每組指定負(fù)責(zé)人，及時(shí)布置任務(wù)，了解情況。而其中的反饋很重要，一方面從學(xué)生的反饋意見中可了解學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)工作的意見及對(duì)酒店經(jīng)營管理的建議;另一方面從酒店的反饋中可了解學(xué)生的表現(xiàn)，及時(shí)開展教育工作。反饋的形式有:個(gè)別談話了解，間接了解，實(shí)習(xí)中及實(shí)習(xí)結(jié)束的總結(jié)會(huì)發(fā)言等?？傊?，實(shí)習(xí)工作是教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的社會(huì)主義建設(shè)者的重要途徑，對(duì)此，我們只有精心安排，加強(qiáng)管理，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才有可能取得良好的效果。
參考文獻(xiàn)：
酒店相關(guān)論文篇十八
1.1調(diào)查方法與問卷設(shè)計(jì)。
本次研究以對(duì)學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查作為信息采集的主要方式。酒店實(shí)習(xí)滿意度主要是基于學(xué)生的主觀評(píng)價(jià)，為避免學(xué)生主觀評(píng)價(jià)的隨意性和從眾性，需要制定有針對(duì)性的分析指標(biāo)，同時(shí)方便學(xué)生的判斷和選擇。為此，問卷設(shè)計(jì)為三個(gè)部分，其一為實(shí)習(xí)生基本情況，包括實(shí)習(xí)生的性別、性格、年齡等指標(biāo);其二是對(duì)實(shí)習(xí)經(jīng)歷的評(píng)判，包括實(shí)習(xí)崗位安排、每天工作時(shí)間、實(shí)習(xí)中業(yè)余互動(dòng)、實(shí)習(xí)過程中不滿情緒的來源、酒店服務(wù)操作規(guī)程的掌握和實(shí)習(xí)對(duì)就業(yè)的作用評(píng)判等;其三采用5分制里克特量表的方法，來評(píng)價(jià)實(shí)習(xí)總體滿意度(其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”)。
1.2問卷的發(fā)放與回收。
問卷調(diào)查于3月5日－4月5日集中開展，由揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院團(tuán)委，選取了向剛從酒店實(shí)習(xí)半年后回校的旅游管理本科大學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發(fā)放調(diào)查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統(tǒng)計(jì)因素分析本次被調(diào)查實(shí)習(xí)生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實(shí)習(xí)的大學(xué)生中，女生遠(yuǎn)多于男生，某種程度上也更適應(yīng)酒店的要求;二是實(shí)習(xí)學(xué)生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時(shí)也是自身價(jià)值判斷能力初步形成的年齡;三是在自我性格認(rèn)知上，50.6%的學(xué)生認(rèn)為自己性格難以用外向或內(nèi)向來判斷，但有21.5%的學(xué)生認(rèn)為自己性格內(nèi)向，這對(duì)于酒店實(shí)習(xí)來說需要一個(gè)轉(zhuǎn)化的過程。
2旅游管理本科專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)滿意度分析。
學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)過程的評(píng)價(jià)，多是由于實(shí)習(xí)中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對(duì)實(shí)習(xí)滿意度的評(píng)價(jià)從客觀的實(shí)習(xí)崗位安排及調(diào)整、實(shí)習(xí)單位對(duì)學(xué)生的關(guān)照和培養(yǎng)等入手，進(jìn)而得出學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度的關(guān)鍵因素以及對(duì)實(shí)習(xí)價(jià)值的總體判斷，形成相對(duì)全面客觀的評(píng)價(jià)體系。
2.1學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位安排及調(diào)整情況。
從圖1可以看出，酒店對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達(dá)到了43%和35%。兩個(gè)部門也是酒店對(duì)外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時(shí)間長(zhǎng)、消耗體力大的崗位。這類崗位實(shí)習(xí)生往往承擔(dān)著相對(duì)于正式工的替代作用。實(shí)習(xí)本身也是學(xué)習(xí)的過程，是教學(xué)計(jì)劃的一部分。因此，通過實(shí)習(xí)能夠多大程度地提升自身的專業(yè)技能和實(shí)踐能力，這是實(shí)習(xí)生尤為看中的方面，實(shí)習(xí)中的輪崗是大多數(shù)學(xué)生的訴求。圖2可以看出，71%的實(shí)習(xí)生始終在一個(gè)崗位，而實(shí)習(xí)中能夠轉(zhuǎn)崗的僅為25%。這一現(xiàn)象是酒店基于自身業(yè)務(wù)和利益的考慮，因?yàn)檎{(diào)研對(duì)象的實(shí)習(xí)時(shí)間為6個(gè)月，對(duì)于酒店來說這一實(shí)習(xí)時(shí)段不大愿意讓學(xué)生換崗，因?yàn)榫频陮?shí)習(xí)區(qū)別于其他行業(yè)，實(shí)習(xí)過程也是工作過程。
2.2作息時(shí)間安排及業(yè)余活動(dòng)。
作息時(shí)間是學(xué)生實(shí)習(xí)中意見最大的因素之一，超出規(guī)定的8小時(shí)工作時(shí)間在實(shí)習(xí)單位中尤為普遍，僅有38%符合規(guī)定要求，而46%的受訪者超過8小時(shí)的工作時(shí)間，另有9%為沒有固定時(shí)間，詳見圖3。飯店服務(wù)的特殊性使得員工作息時(shí)間多變且不確定。而與工作時(shí)間相對(duì)應(yīng)的是員工業(yè)余活動(dòng)，業(yè)余活動(dòng)質(zhì)量往往能夠彌補(bǔ)員工對(duì)工作時(shí)間較長(zhǎng)的不滿。圖4顯示，31%的實(shí)習(xí)單位采取外出郊游的方式安排實(shí)習(xí)生的業(yè)余時(shí)間，事實(shí)證明，這一方式尤其受到學(xué)生的歡迎。16%的實(shí)習(xí)單位采取專業(yè)技能比賽的方式，反映飯店對(duì)員工技能的要求。而體育類活動(dòng)項(xiàng)目如羽毛球等的安排很少，這一現(xiàn)象值得重視。
2.3實(shí)習(xí)不滿情緒的來源。
實(shí)習(xí)是大學(xué)生初步接觸社會(huì)的過程，實(shí)習(xí)中不滿情緒的出現(xiàn)有許多原因。實(shí)習(xí)生認(rèn)為工作中部門領(lǐng)導(dǎo)的工作水平是讓他們產(chǎn)生不滿的因素，達(dá)到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關(guān)系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實(shí)習(xí)單位提升管理者職業(yè)能力和實(shí)習(xí)生盡快提升自身實(shí)踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。
2.4對(duì)實(shí)習(xí)成效的評(píng)價(jià)。
實(shí)習(xí)過程到底讓學(xué)生學(xué)到了什么，是檢驗(yàn)實(shí)習(xí)成效的重要標(biāo)準(zhǔn)。通過圖6和圖7可知，57%的實(shí)習(xí)生認(rèn)為通過實(shí)習(xí)對(duì)酒店服務(wù)操作規(guī)程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實(shí)習(xí)對(duì)就業(yè)和未來發(fā)展的作用”看，72%的受訪者認(rèn)為通過實(shí)習(xí)鍛煉了社會(huì)適應(yīng)能力，對(duì)未來發(fā)展很有作用，另有19%認(rèn)為實(shí)習(xí)和自己預(yù)期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對(duì)酒店職業(yè)能力的培養(yǎng)，還是實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生職業(yè)生涯的發(fā)展，都還存在著一定的差距。
2.5實(shí)習(xí)滿意度的綜合評(píng)價(jià)。
根據(jù)里克特量表進(jìn)行的指標(biāo)統(tǒng)計(jì)，可以發(fā)現(xiàn):在實(shí)習(xí)的客觀條件評(píng)價(jià)方面(見表2)，均值最高的指標(biāo)為“與他人相處”4.01，說明了同學(xué)們有著較強(qiáng)的人際關(guān)系能力。其次是對(duì)實(shí)習(xí)崗位的滿意度，達(dá)到了3.22，說明了總體上實(shí)習(xí)崗位是較為滿意的。而住宿條件和實(shí)習(xí)報(bào)酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實(shí)習(xí)單位需要在這兩方面有所改善。體上評(píng)價(jià)較低，但“辛苦工作得到上級(jí)認(rèn)可”的評(píng)價(jià)均值為3.32，“企業(yè)培訓(xùn)情況”次之3.20，反映出學(xué)生對(duì)企業(yè)培訓(xùn)基本認(rèn)可。“企業(yè)文化感知”的評(píng)價(jià)均值為3.13，這方面的認(rèn)知和評(píng)價(jià)尚處于中等水平?！肮芾砟Ｊ礁兄钡木禐?.82，實(shí)習(xí)生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對(duì)這方面有深刻認(rèn)識(shí)。
學(xué)生對(duì)酒店的滿意度，為提升實(shí)習(xí)工作的成效提供了很好的參照。針對(duì)實(shí)習(xí)中存在的.問題以及學(xué)生評(píng)價(jià)，院校對(duì)酒店實(shí)習(xí)管理應(yīng)加強(qiáng)以下三方面工作。
3.1做好大學(xué)生的實(shí)習(xí)引導(dǎo)教育。
院校應(yīng)對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)做好引導(dǎo)和教育工作，實(shí)習(xí)本身也是學(xué)習(xí)的過程，學(xué)生面臨著與學(xué)校截然不同的情景和環(huán)境。酒店業(yè)與其他行業(yè)不同，每逢節(jié)假日等休息時(shí)間往往也是酒店最為忙碌的時(shí)段，每天8小時(shí)的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實(shí)習(xí)安排，這既讓學(xué)生得到豐富的實(shí)踐鍛煉機(jī)會(huì)，但同時(shí)也是消耗學(xué)生體力的過程，這對(duì)于年輕大學(xué)生來說，是體力上的考驗(yàn)。因此，院校的實(shí)習(xí)引導(dǎo)教育應(yīng)重點(diǎn)在挫折教育、逆境承受等方面給學(xué)生進(jìn)行心理鋪墊和輔導(dǎo)。
3.2與實(shí)習(xí)單位保持緊密溝通。
對(duì)于很多酒店企業(yè)來說，吸收實(shí)習(xí)生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實(shí)習(xí)過程中，多數(shù)實(shí)習(xí)單位不愿意讓學(xué)生輪崗，主要是基于學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間短而培訓(xùn)，培養(yǎng)員工需要較長(zhǎng)周期的考慮。因此，在學(xué)生實(shí)習(xí)過程中，學(xué)校應(yīng)與實(shí)習(xí)單位保持緊密溝通，一方面是了解學(xué)生的實(shí)習(xí)狀態(tài)，另一方面是盡可能讓學(xué)生有輪崗的機(jī)會(huì)，可能的情況下，應(yīng)爭(zhēng)取學(xué)生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。
很多院校的實(shí)習(xí)模式都是很長(zhǎng)時(shí)間難有變化，形成了相對(duì)固化的狀態(tài)，鮮有考慮學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度的情況。因此，對(duì)酒店實(shí)習(xí)成效應(yīng)進(jìn)行定期評(píng)估，監(jiān)測(cè)實(shí)習(xí)過程中的學(xué)生狀態(tài)和企業(yè)訴求。對(duì)于那些僅僅將學(xué)生作為廉價(jià)勞動(dòng)力的企業(yè)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，針對(duì)實(shí)習(xí)中學(xué)生心理狀態(tài)的波動(dòng)問題，要進(jìn)行及時(shí)的溝通和調(diào)解，分清個(gè)中緣由做出合理決策。同時(shí)，酒店實(shí)習(xí)的成效評(píng)估，前提是結(jié)合學(xué)生的實(shí)習(xí)滿意度，建構(gòu)一個(gè)合理的實(shí)習(xí)評(píng)估體系。每年的實(shí)習(xí)情況應(yīng)進(jìn)行及時(shí)的調(diào)研和分析，將結(jié)果作為實(shí)習(xí)工作優(yōu)化的根據(jù)，以此來穩(wěn)步推進(jìn)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)工作的成效。
酒店相關(guān)論文篇十九
時(shí)間如白駒過隙，轉(zhuǎn)眼間20-年羊年已經(jīng)到來了，到公司工作近五個(gè)月了，感受頗多，收獲頗多。
一個(gè)剛出校門的學(xué)生，從幾乎沒有工作經(jīng)驗(yàn)的新手，到現(xiàn)在基本能獨(dú)立地完成一項(xiàng)工作。新環(huán)境、新領(lǐng)導(dǎo)、新同事、新崗位，對(duì)我來說是一個(gè)良好的發(fā)展機(jī)遇，也是一個(gè)很好的鍛煉和提升自己各方面能力的機(jī)會(huì)。管理規(guī)范、運(yùn)作有序、各司其職、兢兢業(yè)業(yè)、工作愉快、親如一家是我這近半年來切身的感受。在此，首先特別感謝公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們給予我的大力支持、關(guān)心和幫助，使我能夠很快地適應(yīng)了公司的管理與運(yùn)作程序，努力做好本職工作。
進(jìn)入公司工作以來，我認(rèn)真了解了公司的發(fā)展概況，學(xué)習(xí)了公司的規(guī)章制度，熟悉了公司的業(yè)務(wù)流程以及it行業(yè)的一些基礎(chǔ)知識(shí)回顧總結(jié)半年的工作，主要總結(jié)匯報(bào)以下幾個(gè)方面：
在這幾個(gè)月里，我工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，勤勤懇懇，按時(shí)并較好的完成領(lǐng)導(dǎo)安排的任務(wù)。
內(nèi)務(wù)方面，從原來的零散、雜亂到現(xiàn)在的整齊、有序。能方便、迅速地找到所需的文件資料;在政府采購方面，我與曉莉密切合作，認(rèn)真及時(shí)做好標(biāo)書，做到正確無誤，在招標(biāo)過程中，準(zhǔn)確、靈活地回答各位評(píng)委提出的問題，并同招標(biāo)公司和各招標(biāo)單位都保持了良好的關(guān)系。盡自己的努力去宣傳自己的公司，維護(hù)我們公司的形象，爭(zhēng)取的利益。
在硬件業(yè)務(wù)方面，鑒于我們公司客戶的特殊性大多數(shù)都是行業(yè)類客戶，所以前期在業(yè)務(wù)方面，我并未有什么作為。因此，一方面，我覺得我的價(jià)值并未能體現(xiàn);另一方面我從內(nèi)心上總有一點(diǎn)過意不去，有時(shí)候甚至懷疑自身的能力。然而，經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)和努力，我成功地開拓了衡陽市第一人民醫(yī)院這個(gè)新的客戶，并一直保持著良好的關(guān)系，為以后的后續(xù)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。同時(shí)我也從公司將來的利益出發(fā)，多與政府采購辦和銀橋招標(biāo)辦聯(lián)系，多與他們進(jìn)行溝通，并全面熟悉了他們的工作流程，與他們建立并保持了良好的關(guān)系。當(dāng)然，從中我也學(xué)到了很多學(xué)校里根本學(xué)不到的東西，同時(shí)也明白了很多的道理，我相信這些都我以后的工作都將大有裨益。
在其它方面，我全力協(xié)助各部門的工作，在公司人手較忙的時(shí)候，主動(dòng)為公司分擔(dān)事務(wù)，圓滿地完成公司委派的各項(xiàng)任務(wù)。
總結(jié)半年的工作，盡管有了一定的進(jìn)步和成績(jī)，但在一些方面還存在著不足。
對(duì)于一個(gè)剛出學(xué)校們的學(xué)生來說，缺乏工作經(jīng)驗(yàn)是他的缺點(diǎn)，我也不例外，在工作中未能全面的考慮各方面的因素，不能很圓滑的處理各方面的關(guān)系;以及創(chuàng)造性的工作思路還不是很多，個(gè)別工作做的還不夠完善，服務(wù)意識(shí)沒有上升到一定的高度，這都有待于在今后的工作中加以改進(jìn)。
在新的一年里，我將認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度、業(yè)務(wù)知識(shí)，努力使思想覺悟和工作效率全面進(jìn)入一個(gè)新水平，為公司的發(fā)展做出更大更多的貢獻(xiàn);我將全面發(fā)展和協(xié)調(diào)各方面的關(guān)系，動(dòng)用一切可以用的資源，將公司的業(yè)務(wù)不斷做大、做強(qiáng)。我將以更加飽滿的熱情和不斷進(jìn)取的精神，去努力做好每一件事，努力開拓市場(chǎng)，為公司的發(fā)展壯大盡自己的一份薄力!
酒店相關(guān)論文篇二十
本次為度假酒店裝修設(shè)計(jì)項(xiàng)目，設(shè)計(jì)師在對(duì)當(dāng)?shù)剡M(jìn)行考察的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜蟹浅庥舻臐h文化氣息，最后設(shè)計(jì)師將整體酒店的風(fēng)格定為現(xiàn)代中式，并在其中融入漢代文化元素，讓現(xiàn)代元素與傳統(tǒng)元素結(jié)合在一起，打造一個(gè)更有韻味的酒店空間，讓顧客更能夠體會(huì)到當(dāng)?shù)氐奈幕厣?，以此增?qiáng)酒店的文化內(nèi)涵。
酒店大廳的設(shè)計(jì)：當(dāng)客戶進(jìn)入大廳之后，會(huì)給人以巨大的視覺沖擊，這也是設(shè)計(jì)師希望看到的，在這里顧客將體驗(yàn)到大成中式設(shè)計(jì)的魅力，同時(shí)對(duì)中華文化有一個(gè)全新的認(rèn)知，這樣的設(shè)計(jì)與造型不僅讓人嘆為觀止，這充分彰顯中華民族的智慧和力量，讓人對(duì)身為中華民族的一份子感到自豪，以此展開對(duì)當(dāng)?shù)匚幕倪M(jìn)一步了解。
華文化的博大精深，對(duì)于設(shè)計(jì)師來說中式風(fēng)格是中華文化的一個(gè)縮影，在這里我們也將穿越空間感受到那曾經(jīng)的大漢豪情。
國畫區(qū)的設(shè)計(jì)：書法、繪畫相信對(duì)于普通人來說，是可望不可即的，但是設(shè)計(jì)師卻知道業(yè)主是一個(gè)書法愛好者，對(duì)于書法的普及業(yè)主也是責(zé)無旁貸，由此此空間進(jìn)入設(shè)計(jì)規(guī)劃之中，在設(shè)計(jì)師的想法當(dāng)中，設(shè)計(jì)師希望顧客來到此處，帶走的不僅僅是美好的回憶，同時(shí)設(shè)計(jì)師也希望讓顧客在這里帶走對(duì)中華文化的喜愛，讓旅行更加有意義。
飲茶區(qū)域的設(shè)計(jì)：中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，其中不但包含了物質(zhì)文化層面，同時(shí)還包含了深厚的精神文明層次，在設(shè)計(jì)師看來，飲茶注重一個(gè)“品”字，故此飲茶需要一個(gè)安靜、清新、舒適、干凈的配套空間，由此設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)中用木頭做亭子、凳子，搭設(shè)茶室，給人一種詩情畫意，供人們小憩，不由意趣盎然。
是設(shè)計(jì)師沒有料到的，設(shè)計(jì)師的想法就是希望打造一個(gè)完整的生態(tài)環(huán)境，為顧客的休息、散步提供一個(gè)美好的室內(nèi)空間。
套房的設(shè)計(jì)：此次是一個(gè)集合空間，在這里有餐廳、有客廳、有臥室，儼然是一個(gè)小型的家，在設(shè)計(jì)師的想法當(dāng)中，要設(shè)計(jì)的不僅僅是一個(gè)休息空間，而更多的是希望可以打動(dòng)顧客，走進(jìn)顧客的心中，讓顧客可以由衷的喜歡上這里，家的概念由此產(chǎn)生，設(shè)計(jì)師希望顧客帶走得是美好的回憶，與再來一次的期望。
客房的設(shè)計(jì)：在此次我們首先感受到的就是時(shí)間好像慢了下來，這也是設(shè)計(jì)師希望看到的，因?yàn)樵谠O(shè)計(jì)師看來現(xiàn)代人在快速發(fā)展的社會(huì)中，已經(jīng)是傷痕累累，故此設(shè)計(jì)師希望旅行途中可以讓時(shí)間慢下來，以此治愈大家那傷痕累累的心靈，在這里文化成為一副良藥，讓大家在文化的熏陶之下，治愈那受傷的心靈。
客房的設(shè)計(jì)：當(dāng)顧客拖著疲憊的身體回到房間之后，最希望的就是躺下好好休息一下，這樣一來空間的氛圍就十分重要，而中式家具本身就有治愈的能力，因?yàn)槟敬碇偕?，用中式家具點(diǎn)綴的空間，讓人更容易進(jìn)入深層次的睡眠，讓人在熟睡中得以快速的恢復(fù)疲憊的身心。
本次度假酒店裝修設(shè)計(jì)案例講解到此結(jié)束，在本次設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師將文化與當(dāng)?shù)靥厣Y(jié)合在一起，目的就是打造一個(gè)特色的酒店空間，讓顧客在文化的熏陶下，對(duì)此地留下一個(gè)美好的回憶。
酒店相關(guān)論文篇二十一
隨著人們審美水平的提高，給建筑裝修帶來了新的挑戰(zhàn)。五星級(jí)酒店室內(nèi)的精裝修工程相比于普通酒店更繁瑣一點(diǎn)，其所采用的裝修工藝和裝修管理工作相對(duì)復(fù)雜一些。伴隨著人們的關(guān)注點(diǎn)和要求越來越高，五星級(jí)酒店需要滿足現(xiàn)代人們的審美要求，需要不斷加強(qiáng)修飾上面的創(chuàng)新，并保證一定的質(zhì)量和管理。本文首先介紹了五星級(jí)酒店精裝修工程的特點(diǎn)，針對(duì)人們對(duì)五星級(jí)酒店裝修的需求提出了裝修管理方面的優(yōu)化措施，并對(duì)精裝修管理的細(xì)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)分析，進(jìn)一步優(yōu)化五星級(jí)酒店的精裝修管理。
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們外出旅游或者出差的機(jī)會(huì)越來越多，因此便增加了酒店的利用率，人們?cè)谶x擇酒店等居住地時(shí)，都會(huì)優(yōu)先選擇環(huán)境優(yōu)美的酒店，對(duì)于五星級(jí)的酒店環(huán)境要求更高。同時(shí)星級(jí)酒店所涉及到的裝修類別也有很多，也在跟著時(shí)代實(shí)現(xiàn)技術(shù)上的創(chuàng)新，高檔裝修的費(fèi)用只增不減，如何將高價(jià)位的裝修發(fā)揮出最大的價(jià)值，需要有完善的裝修工程管理的支持。五星級(jí)酒店涵蓋豐富的建筑設(shè)施，同時(shí)具備全面的服務(wù)區(qū)域，包括會(huì)議區(qū)、餐飲區(qū)、娛樂區(qū)等為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在對(duì)建筑的裝修方面，需要體現(xiàn)出星級(jí)酒店的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，要求在外觀上體現(xiàn)出高端大氣、雄偉華麗的形象特點(diǎn)，同時(shí)還要帶給人們舒適、放松的感覺，滿足現(xiàn)代人的審美和居住要求。
精裝修工程需要熟悉星級(jí)酒店的內(nèi)部建設(shè)構(gòu)造，結(jié)合實(shí)際情況和裝修特點(diǎn)進(jìn)行規(guī)劃裝修設(shè)計(jì)方案。裝修工程需要涉及到星級(jí)酒店的各項(xiàng)工程，包括建筑幕墻、排水系統(tǒng)、暖氣工程和各種電氣設(shè)備，多項(xiàng)施工工程共同進(jìn)行，管理難度較大，在施工過程中容易互相影響，相互交叉，于是便延緩了工作進(jìn)度。目前對(duì)裝修材料的質(zhì)量要求很高，裝修工程需要安排優(yōu)質(zhì)的施工材料，并且結(jié)合裝修環(huán)境和裝修特點(diǎn)選擇適合的裝修工藝，必須符合現(xiàn)代的創(chuàng)新要求，與時(shí)俱進(jìn)。裝修工程是一項(xiàng)大項(xiàng)目，工期長(zhǎng)且施工緊張，裝修人員需要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成施工作業(yè)。裝修工程涉及到很多類別的施工項(xiàng)目，因此在裝修施工現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的人員多且復(fù)雜，施工現(xiàn)場(chǎng)管理難度較大，由于參與人員數(shù)量多，安全、防盜工作量比較大。裝修材料的定制需要消耗大量的時(shí)間，對(duì)施工周期有一定的影響。因此，星級(jí)酒店裝修工程管理工作尤為重要，將直接影響整個(gè)工程程序的進(jìn)行，需要采取一定的措施優(yōu)化施工管理。
2．1制定合理的裝修方案。
(1)深入了解裝修環(huán)境。星級(jí)酒店的裝修工作在施工之前，裝修設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)和施工單位等相關(guān)部門都需要對(duì)裝修環(huán)境現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行摸底探查。熟悉裝修環(huán)境的建筑結(jié)構(gòu)和一些需要注意的細(xì)節(jié)，結(jié)合施工圖紙總結(jié)對(duì)環(huán)境的調(diào)查情況，并形成具體的處理方案，最后由甲方和監(jiān)理方進(jìn)一步?jīng)Q策。在施工前需要提前將在施工過程可能會(huì)發(fā)生的問題進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的解決方案，為工程順利實(shí)施提供保障。(2)合理規(guī)劃施工進(jìn)度。裝修的施工進(jìn)度需要結(jié)合實(shí)施計(jì)劃和現(xiàn)場(chǎng)情況進(jìn)行科學(xué)的制定，施工進(jìn)度在施工前就應(yīng)該決策完成，盲目的趕工很容易導(dǎo)致成本的飛速上升，而質(zhì)量往往得不到保障?？茖W(xué)合理的進(jìn)度安排有利于控制成本，保證質(zhì)量?？傔M(jìn)度計(jì)劃制定時(shí)，定制材料應(yīng)預(yù)留出合理時(shí)間，包括運(yùn)輸途中可能導(dǎo)致的損壞補(bǔ)貨周期也應(yīng)提前予以考慮，主要體現(xiàn)出各個(gè)裝修人員的工作計(jì)劃、裝修過程所涉及到的材料采購情況，并結(jié)合實(shí)際施工技術(shù)和工程規(guī)模制定成本投入計(jì)劃。除了裝修工程以外的工程，要提前與甲方做好協(xié)商工作，避免影響到施工進(jìn)度。(3)做好放線工作。裝修工程中的放線工作很重要，影響著整個(gè)工程的裝修質(zhì)量和效果施工過程中不同的施工階段可能需要進(jìn)行多次放線，但基準(zhǔn)線只能放一次。例如某些酒店，為了滿足客人個(gè)性化的需求，在客房之間設(shè)置輕質(zhì)隔斷或者增加連通門。將每層的的裝修形成2～4種風(fēng)格的房型效果，同時(shí)還可以增加每層樓的負(fù)載情況使其更加靈活。統(tǒng)一同一房型的尺寸大小，可以在一定程度上簡(jiǎn)化定制材料的規(guī)格，給裝修施工提供了便捷。(4)規(guī)范搭建臨時(shí)腳手架。在裝修過程中難免需要一些輔助設(shè)備支持裝修工作，通常采用的便是臨時(shí)搭建的腳手架，酒店公共空間中部分天花高度達(dá)6～10m，滿堂腳手架的搭設(shè)時(shí)間、搭設(shè)方法，往往直接影響到墻面、地面施工進(jìn)度。在搭建的過程中需要考慮是否影響到現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)放線以及人員材料的進(jìn)出，結(jié)合實(shí)際環(huán)境協(xié)調(diào)性搭建，滿足各項(xiàng)工程的施工需求。
2．2設(shè)立裝修樣板間。
為了方便甲方在設(shè)計(jì)方面更準(zhǔn)確的提出自己的裝修需求，可以在眾多的樓層挑選出或一段區(qū)域用來當(dāng)做樣板間，設(shè)立樣板間可以使裝修團(tuán)隊(duì)清晰了解甲方的裝修要求，甲方可以通過樣板間提出設(shè)計(jì)方面或者裝修方面的問題和建議。通常情況下，五星級(jí)酒店電梯間、走廊及客戶居住的房間的裝修風(fēng)格都是一樣的，因此樣板間具有一定的存在價(jià)值，樣板間可以更直觀的將酒店設(shè)計(jì)和裝修特點(diǎn)及裝修工藝示范給業(yè)主，業(yè)主可以直接判斷裝修的施工質(zhì)量。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)和裝修單位可以結(jié)合業(yè)主的提議進(jìn)行改善施工圖紙和糾正裝修技術(shù)。樣板間的設(shè)計(jì)可以有效避免工程驗(yàn)收時(shí)對(duì)裝修不滿而引起的糾紛，同時(shí)也減少了經(jīng)濟(jì)損失。
2．3保持良好的溝通。
(1)與業(yè)主方及業(yè)主供應(yīng)商的溝通。裝修工程是一項(xiàng)綜合性較強(qiáng)的項(xiàng)目，需要充分了解各施工環(huán)節(jié)的信息，因此裝修團(tuán)隊(duì)需要與甲方和監(jiān)理單位保持良好的溝通。工程會(huì)涉及到不同的承包商共同進(jìn)行不同環(huán)節(jié)的施工，因此需要對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的施工進(jìn)度和材料使用等情況進(jìn)行協(xié)調(diào)，因此，工程涉及到的承包商之間的溝通是很重要的。(2)與設(shè)計(jì)單位的溝通。裝修工程便是在完成設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的設(shè)計(jì)產(chǎn)品，對(duì)裝修工程涉及到的細(xì)節(jié)問題還需要與設(shè)計(jì)單位進(jìn)行溝通。五星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)是一項(xiàng)大規(guī)模的設(shè)計(jì)，需要結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行全方位的了解才能實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)方案的可行性。不同環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)人員的設(shè)計(jì)水平也存在高低之分，酒店某些細(xì)節(jié)上的設(shè)計(jì)在裝修工程中無法實(shí)現(xiàn)便會(huì)影響工程的質(zhì)量和進(jìn)度，因此需要向設(shè)計(jì)人員進(jìn)行溝通和確認(rèn)，保證裝修工程對(duì)酒店裝修的完整性，才能更好的維護(hù)甲方和承包方的經(jīng)濟(jì)利益。(3)與平行施工單位的溝通。保持平行施工單位之間的溝通，可以提升工作效率。裝修工程包含了很多的工程模塊，其中存在較多的模塊之間的關(guān)系是遞進(jìn)關(guān)系，可以通過溝通了解對(duì)方的工作計(jì)劃進(jìn)而改正自己的工作計(jì)劃，在同一施工區(qū)域的施工模塊之間需要保持好良好的工作交流，各個(gè)施工模塊都存在互相影響，相互促進(jìn)的關(guān)系，結(jié)合施工圖紙和具體的施工進(jìn)度調(diào)試自己的施工方案，避免施工過程中出現(xiàn)一定的誤差。通過實(shí)現(xiàn)平行施工單位之間的交流，可以使得各個(gè)模塊相互配合的完成施工作業(yè)，保證施工的精度，同時(shí)還會(huì)避免出現(xiàn)返工情況。
2．4加強(qiáng)安全管理，做好材料審核。
五星級(jí)酒店的裝修工作往往很重視裝修質(zhì)量和裝修效果，卻忽視了施工安全，因此在工程管理中要提高安全施工的重視度，在施工前需要針對(duì)各個(gè)模塊的施工制定安全管理方案，追求裝修質(zhì)量和效果的同時(shí)要保證施工人員的人身安全，避免發(fā)生安全事故，進(jìn)而帶來一定的經(jīng)濟(jì)損失。在裝修過程中，需要重視天花板吊頂?shù)恼w美觀效果，裝修人員需要對(duì)各種電器、線路等接口做好放線工作。在對(duì)實(shí)木雕飾工藝時(shí)需要注意設(shè)置合理的工藝縫，增加其使用壽命，避免中途出現(xiàn)干裂現(xiàn)象。各種石材是裝修星級(jí)酒店首要選用的施工材料，因此施工單位要做好材料管理工作，對(duì)裝修中石材的排版和加工進(jìn)行嚴(yán)格的審核。使用前需要對(duì)其質(zhì)量及表面的顏色和紋路進(jìn)行判斷，確定是否符合設(shè)計(jì)要求，對(duì)不合格的石材進(jìn)行更換，避免影響裝修質(zhì)量和效果。
五星級(jí)酒店的裝修建設(shè)隨著人們審美的提高而提高，因此，裝修工程管理需要不斷加強(qiáng)和完善。酒店裝修工程規(guī)模大，通常會(huì)將裝修工程分為多個(gè)模塊分別承包，在工程中需要做好各種協(xié)調(diào)工作，保持各施工模塊的溝通。施工前合理規(guī)劃裝修方案，對(duì)裝修現(xiàn)場(chǎng)深入了解，做好施工進(jìn)度控制和成本控制，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目工程管理存在的價(jià)值，提升對(duì)五星級(jí)酒店的裝修效果。
酒店相關(guān)論文篇一
20_年即將度過，回顧自20_年x月x號(hào)正式開業(yè)以來來人事部的各項(xiàng)工作在總經(jīng)理和總經(jīng)理助理的正確領(lǐng)導(dǎo)下以及在其他部門的緊密配合和大力支持下，在認(rèn)真貫徹落實(shí)國家有關(guān)勞動(dòng)用工的方針、政策和規(guī)定的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持以人為本的管理理念，維護(hù)員工的合法權(quán)益，積極營造和諧、穩(wěn)定的企業(yè)環(huán)境。同時(shí)加強(qiáng)本部門所屬員工政治教育和管理，牢固樹立責(zé)任意識(shí)和管理意識(shí)，嚴(yán)格按照大廈管理制度做好各項(xiàng)人事管理工作，一年來取得了一定的成績(jī)，現(xiàn)將20_年人事部工作具體總結(jié)如下：
加強(qiáng)所屬員工政治思想教育，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，明確管理分工，逐步提高人事管理水平和效率。
人事部門屬大廈職能部門，現(xiàn)共有人員x名，其中經(jīng)理x名，主管x名，員工餐廚師x名，發(fā)揮著組織、協(xié)調(diào)、培訓(xùn)、管理和員工基本生活保障等作用，工作瑣碎，主觀能動(dòng)性強(qiáng)，因此要求所屬人員要有一定的綜合素質(zhì)，一年來人事部在組織實(shí)施大廈各類政治教育活動(dòng)的同時(shí)，不斷加強(qiáng)了本部門政治思想教育，切實(shí)將做好政治思想教育視為做好人事管理工作的基礎(chǔ)。
通過利用每周、每月開部門例會(huì)和工作不忙的情況下，以總結(jié)工作，查擺和糾正不足，開展學(xué)習(xí)大廈行政管理制度和工作職責(zé)、工作程序和各項(xiàng)大廈政治理論學(xué)習(xí)內(nèi)容的方式，不斷提高了所屬人員的政治修養(yǎng)，教育所屬員工樹立愛崗敬業(yè)的工作思想，以飽滿的工作熱情和十足的信心全身心的投入到工作當(dāng)中，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任制，年初對(duì)所屬部門人員工作進(jìn)行了明確分工，并制定了人事部日常工作明細(xì)表，認(rèn)真予以執(zhí)行落實(shí)，為人事部各項(xiàng)工作全面、正常、有序進(jìn)行打下良好的基礎(chǔ)。同時(shí)也逐步提高了人事管理水平和工作效率。認(rèn)真做好大廈招聘工作，合理定崗定員，降低人員成本，提高工作效率。
認(rèn)真做好大廈招聘工作，合理定崗定員，降低人員成本，提高工作效率。
酒店行業(yè)屬人員密集性行業(yè)，人員流動(dòng)性較大，有時(shí)因人員不能及時(shí)招聘到位，勢(shì)必會(huì)影響工作的正常進(jìn)行，因此，今年人事部重點(diǎn)抓好招聘工作，通過在晨報(bào)發(fā)布招聘廣告、戶外放置招聘水牌、以及與技校取得聯(lián)系，簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議等方式進(jìn)行人才的選用，并對(duì)應(yīng)聘資料進(jìn)行篩選、儲(chǔ)備，除此之外，人事部加強(qiáng)與各部門員工之間的聯(lián)系，鼓勵(lì)員工推薦身邊的朋友到酒店工作，這是一種人才來源途徑較廣的方法，也起到了良好的效果，通過以上的舉措，保證了各崗位工作的正常開展，與此同時(shí)，對(duì)各工作崗位深入進(jìn)行分析研究，進(jìn)行合理定員，確保工作效率化。
酒店相關(guān)論文篇二
7月大家剛把洪災(zāi)戰(zhàn)勝，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆發(fā)后，我們?cè)诰频觐I(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，迅速落實(shí)各項(xiàng)防控措施，有序推進(jìn)各項(xiàng)疫情防控工作。酒店領(lǐng)導(dǎo)親力親為，制定了疫情防控方案，并指導(dǎo)我們疫情期間各項(xiàng)防護(hù)工作，督促落實(shí)并對(duì)部署的工作進(jìn)行檢查。
餐飲部領(lǐng)導(dǎo)利用部門微信群對(duì)我們開展了疫情防控相關(guān)政策和疫情防控知識(shí)的培訓(xùn)，認(rèn)真教育我們要注意個(gè)人衛(wèi)生，做好日常防護(hù)措施，并時(shí)刻關(guān)注我們每天的動(dòng)向和體溫情況。同時(shí)利用這段時(shí)間開展線上學(xué)習(xí)：酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)、企業(yè)文化知識(shí)、工作操守與職責(zé)、常用術(shù)語、禮貌禮節(jié)行為規(guī)范以及消防知識(shí)，這些知識(shí)不僅工作中能運(yùn)用到，生活中也是息息相關(guān)，讓我們受益良多，不僅提升了自身業(yè)務(wù)能力及水平，也為復(fù)工復(fù)產(chǎn)做好了準(zhǔn)備工作。
一場(chǎng)疫情，海為酒店全體員工團(tuán)結(jié)一致，眾志成城共筑防線，相信通過我們的共同努力，一定能夠奪取這場(chǎng)戰(zhàn)役的最后勝利！目前，確診與疑似病例已經(jīng)得到有效控制，疫情防控也漸漸接近尾聲，讓我們共同努力再多一點(diǎn)，我們就距離勝利的目標(biāo)更近一些，黑暗終將過去、黎明必將到來，讓我們一起加油！
酒店相關(guān)論文篇三
2、所有學(xué)員不可穿制服外出尋釁滋事，出入任何娛樂場(chǎng)所影響酒店的聲譽(yù)。
3、全體學(xué)員要遵守國家的法律法規(guī)及培訓(xùn)期間的各項(xiàng)規(guī)章制度。
4、不論是培訓(xùn)還是放學(xué)回家，都應(yīng)該提高自身的安全防范意識(shí)，遵守交通法規(guī)，避免傷亡事故的發(fā)生。
5、在培訓(xùn)期間所有學(xué)員應(yīng)當(dāng)團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，互幫互助，營造拉、幫、帶“一家人”的好的學(xué)習(xí)氛圍，不得發(fā)生口角爭(zhēng)執(zhí)或打架斗毆、嘲笑同事欺負(fù)新學(xué)員等，破壞班體團(tuán)結(jié)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)懲不貸。
6、在上課期間要遵守課堂紀(jì)律，認(rèn)真聽講，勇于回答問題，做好學(xué)習(xí)筆記。不得擾亂課堂紀(jì)律，不得睡覺、吃東西、抽煙、做怪態(tài)、玩手機(jī)、傳紙條等打擾其他學(xué)員學(xué)習(xí)。
7、培訓(xùn)期間所有學(xué)員當(dāng)絕對(duì)服從老師、班長(zhǎng)及組長(zhǎng)的工作安排及調(diào)遣，如有問題，必須養(yǎng)成先服從后上訴和可越級(jí)投訴不可越級(jí)請(qǐng)示的好的工作習(xí)慣。
8、培訓(xùn)期間所有學(xué)員不得在公共場(chǎng)合抽煙(教師、走廊、樓梯口、操場(chǎng)等)抽煙可到員工衛(wèi)生間。
9、在培訓(xùn)期間所有手機(jī)均全部調(diào)成靜音或關(guān)機(jī)狀態(tài)，保證教學(xué)質(zhì)量。
10、下課期間不得在校園內(nèi)嬉笑打鬧，大聲喧嘩，以免打擾黨校人員辦公或出現(xiàn)傷亡事故。
11、培訓(xùn)期間不得在校園內(nèi)亂扔廢棄物、隨意吐痰看到校園內(nèi)有贓物要及時(shí)清理不能推脫或視而不見。愛惜校區(qū)內(nèi)的一草一木及設(shè)施設(shè)備不得隨意踐踏、損壞或采摘。
12、培訓(xùn)期間不得拉幫結(jié)派、搞內(nèi)亂、議是非，不傳閑話。
13、培訓(xùn)期間不得帶違紀(jì)品、危險(xiǎn)品或與學(xué)習(xí)無關(guān)的物品進(jìn)入校區(qū)。
14、在實(shí)操培訓(xùn)過程中要提高業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練操作技能，對(duì)酒店的固定資產(chǎn)(教學(xué)餐用具)要愛惜，避免損壞，如有損壞照進(jìn)價(jià)賠償。
15、在小區(qū)內(nèi)活動(dòng)或行走時(shí)不可狂奔亂跳或前呼后擁、勾肩搭背，必須養(yǎng)成兩人成行三人成排的良好習(xí)慣。
16、培訓(xùn)前全體學(xué)員應(yīng)提前檢查自己的學(xué)習(xí)用具是否帶全，是否完好，確保培訓(xùn)記錄的正常記錄。
二、培訓(xùn)期間儀容儀表、禮貌禮節(jié)的要求：
1、在培訓(xùn)期間必須穿著酒店配發(fā)的統(tǒng)一制式服裝，要求穿著正規(guī)、大方得體(不得卷袖筒、挽褲腿)，干凈平整，對(duì)制服要愛惜，無破損。在進(jìn)店后要統(tǒng)一佩戴酒店統(tǒng)一配發(fā)的工作證。
2、要求所有學(xué)員化淡妝，嚴(yán)格遵守酒店的儀容儀表的要求。
3、為了更好的提高全體學(xué)員的禮貌禮節(jié)修養(yǎng)，維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)擴(kuò)大酒店的知名度，培訓(xùn)期間在校區(qū)內(nèi)見到所有人員都要禮貌問好。
4、在培訓(xùn)休息期間見到酒店的視察或到訪，必須以標(biāo)準(zhǔn)站姿問好并致敬。
5、培訓(xùn)期間全體學(xué)員需全部講普通話，嚴(yán)禁地方方言的使用。
三、培訓(xùn)期間的請(qǐng)假制度及要求：
1、培訓(xùn)期間請(qǐng)假權(quán)限規(guī)定：
組長(zhǎng)：無權(quán)批假副班長(zhǎng)：無權(quán)批假班長(zhǎng)：有半天批假權(quán)利老師有一天批假權(quán)利。
汪總：有一天以上三天以下的批假權(quán)利。
3、請(qǐng)假必須以書面形式請(qǐng)假生效，如有打電話請(qǐng)假或帶人請(qǐng)假者一律按照曠工處理。
4、請(qǐng)病假扣除當(dāng)天工資，不享受全勤工資待遇。請(qǐng)事假扣除當(dāng)月保底工資的'2/3，一月累計(jì)請(qǐng)三天事假者，按自動(dòng)離職處理。一月累計(jì)曠工兩天者，按自動(dòng)離職處理。一月累計(jì)遲到、早退2次，扣除其全勤工資(100元)累計(jì)遲到、早退3次者，扣除保底工資的2/3.一月累計(jì)遲到早退4次者，視為自動(dòng)離職。
5、逢法定節(jié)假日將享受酒店的帶薪假期。
四、培訓(xùn)責(zé)任劃分、培訓(xùn)前期管理細(xì)則及等級(jí)評(píng)定：
1、培訓(xùn)責(zé)任劃分：
a、班長(zhǎng)：主要負(fù)責(zé)員工考勤、課堂紀(jì)律、員工思想動(dòng)態(tài)，員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表的管理，協(xié)助老師做好員工的教學(xué)管理。
b、副班長(zhǎng)：負(fù)責(zé)班級(jí)內(nèi)務(wù)衛(wèi)生、課間立崗督促及巡查，培訓(xùn)辦公用品及實(shí)操用品的盤點(diǎn)管理、員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表的監(jiān)管。
c、各組長(zhǎng)：起到一個(gè)良好的模范帶頭作用，管理好自己的組員，從學(xué)習(xí)，生活、思想方面促進(jìn)組員的學(xué)習(xí)。
2、培訓(xùn)前期管理。
a、以組為單位，把所有學(xué)員分成4個(gè)組，從中挑選好的組長(zhǎng)，副班長(zhǎng)，班長(zhǎng)。組成以班級(jí)為單位的中層學(xué)習(xí)班組，從而更好的進(jìn)行培訓(xùn)管理。同時(shí)讓學(xué)員在沒有進(jìn)店之前就熟悉扁平化管理模式，為開業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。
b、利用上下課及課間時(shí)間進(jìn)行員工的站姿，禮貌禮節(jié)、立崗迎賓、增強(qiáng)膽識(shí)的模擬訓(xùn)練。
方法：按組依次每天選四個(gè)學(xué)員，每天早晨中午上課時(shí)提前20分鐘在校區(qū)大門口立崗迎接所有學(xué)員及黨校工作人員上班。正式上課時(shí)撤崗。上午的課間10分鐘在走廊的門口立崗。下午輪流后四位學(xué)員在中午和下午放學(xué)提前20分鐘在校區(qū)門口迎送所有人員。下午課間10分鐘在走廊門口立崗。
c、由副班長(zhǎng)排衛(wèi)生值日，一組一天，衛(wèi)生區(qū)域：教室衛(wèi)生、走廊衛(wèi)生、員工衛(wèi)生間衛(wèi)生、樓梯衛(wèi)生、操場(chǎng)衛(wèi)生，培養(yǎng)員工的吃苦耐勞的精神及教會(huì)如何做衛(wèi)生如何把衛(wèi)生做細(xì)、做達(dá)標(biāo)。在員工心中樹立自己的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來衡量自己。
d、不定時(shí)抽查員工的培訓(xùn)筆記。
3、培訓(xùn)期間的等級(jí)評(píng)定：
在前期所有員工均沒有定崗定位，等培訓(xùn)完后才能定崗，所有在陪訓(xùn)期間要建立一套八項(xiàng)考核評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)來作為最終的定崗定位依據(jù)。
酒店相關(guān)論文篇四
[45]劉露。長(zhǎng)沙高星級(jí)酒店基層員工組織支持感對(duì)離職傾向的影響研究。湘潭大學(xué)，.[46]劉維。酒店培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)與員工忠誠度關(guān)系研究。湖南師范大學(xué)，2014.[47]張然。旅游度假酒店員工培訓(xùn)系統(tǒng)的分析與設(shè)計(jì)。廈門大學(xué)，.[48]方曉。我國濱海度假酒店員工績(jī)效管理體系研究。華僑大學(xué)，2014.[49]周全麗。西安市某酒店管理公司一線員工培訓(xùn)需求研究。陜西師范大學(xué)，2014.[50]唐曉寧。沈陽市五星級(jí)酒店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀分析及對(duì)策研究。沈陽大學(xué)，2014.[51]吳國章。煙草酒店業(yè)品牌建設(shè)研究。昆明理工大學(xué)，2013.[52]劉海燕?；趧偃瘟Φ母咝羌?jí)酒店培訓(xùn)需求研究。華僑大學(xué)，.[53]張麗。如家青島酒店管理學(xué)院店人力資源管理優(yōu)化研究。西安石油大學(xué)，2014.[54]董敏。h酒店管理集團(tuán)營銷人員培訓(xùn)研究。華東理工大學(xué)，2015.[55]宋云。青島市高星級(jí)酒店員工培訓(xùn)研究。中國石油大學(xué)（華東），2013.[56]周穎。hld酒店員工培訓(xùn)系統(tǒng)研究與設(shè)計(jì)。四川大學(xué)，.[57]劉勇。徐州南郊賓館培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)研究。西安理工大學(xué)，.[58]康軍。我國酒店流程再造的思考。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2005.[59]洪濤。江蘇新世紀(jì)大酒店員工培訓(xùn)問題的研究。廣西大學(xué)，2005.[60]黃燕玲。jx酒店基層員工培訓(xùn)研究。西北大學(xué)，.[61]張振宇。gd酒店員工培訓(xùn)體系的構(gòu)建研究。西北大學(xué)，2005.[62]尋浩。通程國際大酒店培訓(xùn)管理研究。湖南大學(xué)，2005.[63]戴小紅。華天大酒店員工培訓(xùn)的理論分析與方案設(shè)計(jì)。中南大學(xué)，2005.[64]唐錦輝。酒店vip服務(wù)質(zhì)量管理研究。對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)，2006.[65]韓芳。高等職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式研究。上海師范大學(xué)，2006.[66]沈亭亭。酒店培訓(xùn)效果評(píng)估研究。暨南大學(xué)，.
酒店相關(guān)論文篇五
（1）產(chǎn)品營造要有“第一個(gè)開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念。
（2）環(huán)境營造對(duì)消費(fèi)環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導(dǎo)思想。
（3）市場(chǎng)營造“心有多大、市場(chǎng)就有多大”把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念，我們要主動(dòng)征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語為酒店做免費(fèi)的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場(chǎng)。
（4）口碑的營造“金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如顧客的夸獎(jiǎng)，金杯銀杯不如顧客的口碑”
一個(gè)企業(yè)成功的標(biāo)志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對(duì)酒店的美譽(yù)度有多高，和對(duì)客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當(dāng)大的努力，必須始終保持將自己秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。
（5）品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營理念，從提高員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學(xué)的培訓(xùn)教育和引導(dǎo)機(jī)制，使每人意識(shí)到維護(hù)酒店品牌的重要性，認(rèn)識(shí)到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分。
2、“經(jīng)營要有主題產(chǎn)品要有特色”
周密細(xì)致做好市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)定位，我們是什么樣的酒店，消費(fèi)的群體以哪些為主，什么樣的產(chǎn)品才能適合他們?鎖定我們的客源市場(chǎng)，市場(chǎng)不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓(xùn)特色、員工的服裝、商品的變化三個(gè)方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動(dòng)酒店整體消費(fèi)和人氣，客房出租率靠全方位的整個(gè)酒店的運(yùn)作來促動(dòng)，客房的改造需加快步代，歷經(jīng)x年經(jīng)營，我們客房的硬件設(shè)施確實(shí)需馬上調(diào)整，做大做精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的過程，先從局部區(qū)域開始調(diào)整，新裝修房間或包房?jī)r(jià)格在30%范圍內(nèi)緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我，市場(chǎng)營銷需圍繞客人需求轉(zhuǎn)，先把客人引進(jìn)來，以低價(jià)產(chǎn)品帶動(dòng)消費(fèi)，多投入多產(chǎn)出，形成良性循環(huán)、爭(zhēng)占市場(chǎng)占有份額，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益化。
通過這次學(xué)習(xí)，讓我對(duì)酒店管理培訓(xùn)有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識(shí)到酒店?duì)I銷的藝術(shù)、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當(dāng)中，我將通過所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店?duì)I銷中，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營決策的顧問參謀，是酒店了解市場(chǎng)的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷售的實(shí)施者，讓我們酒店的經(jīng)濟(jì)效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。
酒店相關(guān)論文篇六
酒店與企業(yè)共命運(yùn)培訓(xùn)已經(jīng)告一段落，作為酒店地一員，除深刻體會(huì)到了酒店給予地關(guān)心外，也在開展培訓(xùn)中感悟到了幾點(diǎn)應(yīng)該注意地問題，我把其總結(jié)為“三忌”。
一忌“為學(xué)而學(xué)”。保安工作屬于崗位制，大家平時(shí)工作都很忙，每天拿出這么長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，就需要把一切支配妥當(dāng)，全身心投入到學(xué)習(xí)中去。但往往短時(shí)間內(nèi)難以做到，甚至把學(xué)習(xí)當(dāng)做一項(xiàng)任務(wù)來完成，為學(xué)習(xí)而學(xué)習(xí)，圍繞每天地筆記、學(xué)習(xí)體會(huì)、課程設(shè)置轉(zhuǎn)，認(rèn)為只要滿足了聽課率、出勤率，寫好心得體會(huì)就行了。學(xué)習(xí)地目地在于應(yīng)用，我們應(yīng)該帶著問題學(xué)，通過學(xué)習(xí)為日后地工作服務(wù)。
二忌“淺嘗輒止”。這次與企業(yè)共命運(yùn)培訓(xùn)雖然時(shí)間短，但是針對(duì)性強(qiáng)、知識(shí)量大，是一次非常難得地機(jī)會(huì)，這對(duì)每一名地保安員來說都是個(gè)考驗(yàn)。能否學(xué)好、學(xué)懂、學(xué)透，就看你怎么把握，假若只求一知半解、“淺嘗輒止”，就違背了酒店開展教育培訓(xùn)地初衷，達(dá)不到提升素質(zhì)、促進(jìn)工作地目地。因此，必需做到有完整地學(xué)習(xí)計(jì)劃、科學(xué)地時(shí)間支配、認(rèn)真地學(xué)習(xí)態(tài)度。只有這樣，才能把知識(shí)學(xué)到手。
三忌“學(xué)而不?！薄４蠹叶紒碜圆煌刈o(hù)衛(wèi)單位，就算同一崗位，工作環(huán)境和工作任務(wù)也有很大區(qū)別。因此每一個(gè)人需要掌握地知識(shí)面就不同，就需要根據(jù)自身實(shí)際有針對(duì)性地學(xué)習(xí)，比如從事酒店保衛(wèi)地同志，就要在應(yīng)對(duì)突發(fā)危機(jī)、事件處理等理論方面把知識(shí)學(xué)透，以便遇到問題可以從容應(yīng)對(duì)。就要把安防檢查、禮貌禮儀學(xué)好、把握好，為今后工作積累知識(shí)。切忌囫圇吞棗、“學(xué)而不專”。
孔子說:“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，學(xué)習(xí)地時(shí)間雖然短暫，但機(jī)會(huì)難得，我認(rèn)為應(yīng)該把學(xué)習(xí)作為一種樂趣，求知、釋疑、解惑，發(fā)揚(yáng)“學(xué)如不及，猶恐失之”地精神，愛護(hù)機(jī)會(huì)，把學(xué)習(xí)搞好。
酒店相關(guān)論文篇七
[23]朱龍騰。神農(nóng)大酒店員工培訓(xùn)體系構(gòu)造研究。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，.[24]張羽。完善四川錦江賓館餐飲部市場(chǎng)營銷策略的思考。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，.[25]李建達(dá)。酒店員工流失預(yù)警管理研究。湘潭大學(xué)，2009.[26]謝俊榮。提升我國飯店服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策研究。華僑大學(xué)，2009.[27]李芬。hj酒店人力資源管理診斷報(bào)告。華南理工大學(xué)，2009.[28]左陵。酒店的客戶關(guān)系管理研究。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2009.[29]韓晶晶。酒店培訓(xùn)效果影響因素實(shí)證研究。華南理工大學(xué)，.[30]程熠?；陬櫩蜐M意的經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)補(bǔ)救策略研究。江蘇科技大學(xué)，2010.[31]李娟。提高成都市高星級(jí)酒店內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策研究。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2010.[32]盛婷。酒店戰(zhàn)略人力資源管理體系研究。中國海洋大學(xué)，2010.[33]趙欣。放羊理論在q連鎖酒店的應(yīng)用研究。吉林大學(xué)，2010.[34]宋世東。cbs酒店績(jī)效管理研究。吉林大學(xué)，.[35]陳筱敏。上海引入國外酒店管理培訓(xùn)模式研究。華東師范大學(xué)，2011.[36]劉靜歌。a酒店人力資源管理改進(jìn)對(duì)策研究。蘭州大學(xué)，2011.[37]林偉雄。rj酒店員工培訓(xùn)管理診斷研究。華南理工大學(xué)，2011.[38]鄭兆父。天津海運(yùn)學(xué)院國際海員培訓(xùn)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)。天津師范大學(xué)，.[39]林戈。國有酒店人力資源管理策略研究。天津大學(xué)，.[40]李勇。ya酒店基層員工流動(dòng)動(dòng)因分析與應(yīng)對(duì)措施研究。云南大學(xué)，2014.[41]程雯?；趕wot分析的重慶ty酒店人力資源培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)研究。重慶理工大學(xué)，2014.[42]李曉東。高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合模式的.探索與實(shí)踐。河南大學(xué)，2014.[43]李晶。重慶市酒店業(yè)高層次人才隊(duì)伍建設(shè)存在問題及對(duì)策研究。重慶理工大學(xué)，2014.[44]臧家潔。a酒店員工培訓(xùn)體系優(yōu)化研究。中國海洋大學(xué)，2014.
酒店相關(guān)論文篇八
（一）高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)計(jì)和教材的選用不夠嚴(yán)謹(jǐn)。
從課程的設(shè)計(jì)和教材的選用來看，課程的種類繁雜，很多課程的開設(shè)，不是取決于能力的需要，而是取決于現(xiàn)有教材的狀況。再加上所選定的教材只是介紹的課程泛泛的東西，很難講深講透，所以既符合自己院校要求，又符合行業(yè)地域要求的專業(yè)書籍很難找到。
（二）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和框架體系不統(tǒng)一。
目前，酒店管理專業(yè)課程的開發(fā)由于受到教師和教材的限制，很難達(dá)到很高的職業(yè)水準(zhǔn)。每個(gè)學(xué)校都關(guān)起門來自己搞教學(xué)計(jì)劃、自己設(shè)計(jì)課程、自己指定考核標(biāo)準(zhǔn)，看似都取得了相當(dāng)?shù)膶I(yè)開發(fā)的成果，實(shí)際上學(xué)生走出校園以后用人單位的反應(yīng)是：學(xué)生動(dòng)手能力差；學(xué)生的直接反饋是：所學(xué)與行業(yè)嚴(yán)重脫節(jié)。酒店管理專業(yè)在這樣的大環(huán)境下，人才培養(yǎng)與國際標(biāo)準(zhǔn)差距明顯。
（三）教師是制約酒店管理專業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。
現(xiàn)階段我國酒店管理專業(yè)的教師，大部分實(shí)際從業(yè)經(jīng)驗(yàn)缺乏，事業(yè)心較差。高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多都是從學(xué)校到學(xué)校這樣的模式，很少教師參加過相應(yīng)的專業(yè)實(shí)習(xí)，即便是有也是基層實(shí)習(xí)，而未介入到管理層面，讓他們來教給學(xué)生酒店管理方面的內(nèi)容也只能是流于表面，不能挖掘深層次的東西出來。另一方面，從事酒店管理的人才學(xué)歷普遍偏低，許多有著豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人才，由于學(xué)歷因素的制約，很難有機(jī)會(huì)到高職院校任教。
（四）偏重學(xué)歷教育，忽視崗位技能培養(yǎng)，實(shí)踐環(huán)節(jié)薄弱。
目前高職酒店管理專業(yè)，在課程設(shè)置、教學(xué)方法和考試考查等方面依然沿襲傳統(tǒng)本科院校的做法，重課堂教學(xué)，輕實(shí)踐環(huán)節(jié)。同時(shí)也很少有教師自己編寫相關(guān)的內(nèi)容，一是由于他們自身水平所限；二是因?yàn)楹苌儆腥嗽敢鈱⒆约捍蟛糠志ㄙM(fèi)在一個(gè)杜撰的項(xiàng)目和內(nèi)容上。另外就是學(xué)校的實(shí)習(xí)基地建設(shè)還有待提高和進(jìn)一步豐富。
二、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設(shè)想。
（一）優(yōu)化課程，實(shí)行“寬基礎(chǔ)，活模塊，多方向，人本位”的課程設(shè)置結(jié)構(gòu)新模式。
“寬基礎(chǔ)”是指著眼于未來，讓學(xué)生在從事相關(guān)工作時(shí)有較寬的知識(shí)面。當(dāng)然這得有一個(gè)前提條件我們得在保證專業(yè)課的基礎(chǔ)上拓寬他的知識(shí)面。當(dāng)然酒店專業(yè)的專業(yè)課及技能課在開設(shè)之前要充分進(jìn)行社會(huì)調(diào)研，并按照酒店管理行業(yè)發(fā)展的需要來開設(shè)；“活模塊”是指適應(yīng)職業(yè)群的需要而設(shè)計(jì)的知識(shí)單元和技能單元，以專業(yè)技能為主，以職業(yè)技能為導(dǎo)向合理設(shè)置課程。所以高職院校在開設(shè)課程時(shí)，可以采取模塊的形式，根據(jù)學(xué)生及酒店未來發(fā)展趨勢(shì)來自由選擇，可以變換；“多方向”課程設(shè)計(jì)及開設(shè)要考慮學(xué)生興趣所在，根據(jù)其興趣在大一將學(xué)生所要學(xué)習(xí)的`所有專業(yè)課程全部開設(shè)完畢，后兩年就要根據(jù)學(xué)生興趣不同來選擇不同方向的課程來學(xué)習(xí)；“人本位”是指課程的開設(shè)要以完善學(xué)生的個(gè)體人格為導(dǎo)向。基于這樣的前提，我們高職院校的課程就得有自己的校本教材。
（二）做好專業(yè)剖析，編制教學(xué)計(jì)劃。
由于現(xiàn)階段出現(xiàn)了專業(yè)人才與社會(huì)脫節(jié)的現(xiàn)象，基于此種原因我們?cè)诰帉懺搶I(yè)的教學(xué)計(jì)劃時(shí)一定得符合用人單位對(duì)人才培養(yǎng)的要求。做好充分的市場(chǎng)調(diào)研，剖析酒店專業(yè)人才所需的基本能力，并將實(shí)現(xiàn)該種能力所對(duì)應(yīng)的課程羅列出來，再根據(jù)“寬基礎(chǔ)”的課程設(shè)置要求編寫合理的教學(xué)計(jì)劃及人才培養(yǎng)體系。
（三）加強(qiáng)酒店管理專業(yè)教師培訓(xùn)，提高該專業(yè)教師綜合素質(zhì)。
現(xiàn)在多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)的教師教學(xué)水平差、專業(yè)技能不高，所以各院校需要加強(qiáng)該專業(yè)教師的培訓(xùn)。同時(shí)高職院校應(yīng)通過有效途徑，把教師輸送到一流的酒店實(shí)地兼職，從根本上解決教師對(duì)行業(yè)的認(rèn)知、解決學(xué)生的應(yīng)用能力薄弱等問題。而且我們高職院校還應(yīng)該嚴(yán)格教師準(zhǔn)入制度，若有可能盡量招聘既有學(xué)歷又具有本行業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)的人員到高職院校任教。
（四）改變傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，教學(xué)手段和形式要多樣化。
酒店管理專業(yè)操作性較強(qiáng)，必須通過多種教學(xué)媒體，以實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的形式加以演示。同時(shí)，在教學(xué)過程中注重團(tuán)隊(duì)合作，實(shí)行學(xué)生自評(píng)、小組考評(píng)和教師評(píng)價(jià)三方相結(jié)合的考評(píng)體制。
（五）加強(qiáng)與跨國連鎖酒店集團(tuán)的合作，保高質(zhì)量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
許多高職院校酒店管理專業(yè)現(xiàn)階段的校企合作還停留在小集團(tuán)或單個(gè)企業(yè)與學(xué)校之間的合作，學(xué)校與之共同開發(fā)教學(xué)計(jì)劃和請(qǐng)酒店管理人員輔助教學(xué)的可能性不大。校企合作的目標(biāo)是要建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，跨國連鎖酒店集團(tuán)可以為高職酒店管理專業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的完整的培訓(xùn)。
總之，各高校的酒店管理專業(yè)要想有長(zhǎng)足的發(fā)展，其在社會(huì)上的地位能夠得以實(shí)現(xiàn)就必須要對(duì)該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)及課程體系進(jìn)行改革，真正培養(yǎng)出社會(huì)所需的人才。
酒店相關(guān)論文篇九
隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次培訓(xùn)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的培訓(xùn)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識(shí)、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)。
二、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)單位。
2、培訓(xùn)單位。
重慶江北希爾頓逸林酒店。
重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會(huì)議及娛樂、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù)。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會(huì)議室多處，會(huì)議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們培訓(xùn)生的上班時(shí)間是八小時(shí)工作制，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點(diǎn)到晚上九點(diǎn)、下午兩點(diǎn)到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪桥嘤?xùn)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。
四、培訓(xùn)崗位與內(nèi)容。
1、培訓(xùn)崗位。
餐飲部。
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
（1）酒店公共設(shè)施、營業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
（2）酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。
（3）酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
（4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。
（5）酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
（6）酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
（7）參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。
（8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足。
據(jù)我所知，現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人，包括老總、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務(wù)還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點(diǎn)創(chuàng)新意識(shí)。
六、改進(jìn)措施及其建議。
1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
在兩個(gè)月的培訓(xùn)過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經(jīng)營管理的缺陷。如果它有一個(gè)能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會(huì)是另一番新天地。
2、強(qiáng)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
在餐廳培訓(xùn)的兩個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。也許是因?yàn)闀r(shí)間的緣故沒得時(shí)間洗，也許是因?yàn)榫频陠T工洗手間設(shè)在負(fù)五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個(gè)方面加強(qiáng)完善，比如時(shí)間安排，比如通道改進(jìn)等等。
3、建立健全一套完善的管理機(jī)制。
畢竟希爾頓是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化、管理需要人性化人性化、操作需要規(guī)范化專業(yè)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。如此一來，既可以彌補(bǔ)其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。
4、加強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，提高服務(wù)技能。
創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個(gè)企業(yè)如果不圖進(jìn)取，只知固步自封，是會(huì)慢慢被社會(huì)淘汰的。服務(wù)水平，服務(wù)技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，來消費(fèi)的人群大多數(shù)都是沖著一個(gè)名氣，一個(gè)享受服務(wù)去的，如果服務(wù)不到位，不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
5、加強(qiáng)管理層之間有效的溝通和交流。
如今的社會(huì)是一個(gè)信息高度集中的信息化社會(huì)，一個(gè)社會(huì)要進(jìn)步、一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步，要發(fā)展離不開一個(gè)好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當(dāng)然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團(tuán)糟。試問，這樣一個(gè)環(huán)境如何能帶動(dòng)酒店的發(fā)展？所以，實(shí)在是有必要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子之間的交流與溝通，實(shí)在不行的話可以撤掉個(gè)別領(lǐng)導(dǎo)，能者居之。
七、培訓(xùn)主要收獲和體會(huì)。
通過這次培訓(xùn)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí)。在酒店培訓(xùn)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。
2、服務(wù)技能的提高。
在這次培訓(xùn)中，我們培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。
3、從業(yè)能力的提高。
酒店培訓(xùn)和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。
酒店相關(guān)論文篇十
[23]朱龍騰。神農(nóng)大酒店員工培訓(xùn)體系構(gòu)造研究。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.[24]張羽。完善四川錦江賓館餐飲部市場(chǎng)營銷策略的思考。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2008.[25]李建達(dá)。酒店員工流失預(yù)警管理研究。湘潭大學(xué)，2009.[26]謝俊榮。提升我國飯店服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策研究。華僑大學(xué)，2009.[27]李芬。hj酒店人力資源管理診斷報(bào)告。華南理工大學(xué)，2009.[28]左陵。酒店的客戶關(guān)系管理研究。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2009.[29]韓晶晶。酒店培訓(xùn)效果影響因素實(shí)證研究。華南理工大學(xué)，2010.[30]程熠?；陬櫩蜐M意的經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)補(bǔ)救策略研究。江蘇科技大學(xué)，2010.[31]李娟。提高成都市高星級(jí)酒店內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策研究。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2010.[32]盛婷。酒店戰(zhàn)略人力資源管理體系研究。中國海洋大學(xué)，2010.[33]趙欣。放羊理論在q連鎖酒店的應(yīng)用研究。吉林大學(xué)，2010.[34]宋世東。cbs酒店績(jī)效管理研究。吉林大學(xué)，2011.[35]陳筱敏。上海引入國外酒店管理培訓(xùn)模式研究。華東師范大學(xué)，2011.[36]劉靜歌。a酒店人力資源管理改進(jìn)對(duì)策研究。蘭州大學(xué)，2011.[37]林偉雄。rj酒店員工培訓(xùn)管理診斷研究。華南理工大學(xué)，2011.[38]鄭兆父。天津海運(yùn)學(xué)院國際海員培訓(xùn)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)。天津師范大學(xué)，2014.[39]林戈。國有酒店人力資源管理策略研究。天津大學(xué)，2013.[40]李勇。ya酒店基層員工流動(dòng)動(dòng)因分析與應(yīng)對(duì)措施研究。云南大學(xué)，2014.[41]程雯?；趕wot分析的重慶ty酒店人力資源培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)研究。重慶理工大學(xué)，2014.[42]李曉東。高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合模式的.探索與實(shí)踐。河南大學(xué)，2014.[43]李晶。重慶市酒店業(yè)高層次人才隊(duì)伍建設(shè)存在問題及對(duì)策研究。重慶理工大學(xué)，2014.[44]臧家潔。a酒店員工培訓(xùn)體系優(yōu)化研究。中國海洋大學(xué)，2014.
酒店相關(guān)論文篇十一
1“四位一體”
“四位”指政府、學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生四個(gè)主體。人才培養(yǎng)“主辦方”為政府，“承辦方”是學(xué)校，企業(yè)為“協(xié)辦方”，而對(duì)象則是學(xué)生，四個(gè)主體緊密相連，缺一不可。
1.1政府保障。
工學(xué)結(jié)合、校企合作需要企業(yè)投入大量的人力、物力和財(cái)力，導(dǎo)致企業(yè)缺乏積極性。這就需要政府提供強(qiáng)有力的支撐，加強(qiáng)政策傾斜和扶持，通過立法、政府補(bǔ)貼、免稅、減稅等形式，積極為工學(xué)結(jié)合、校企合作搭建平臺(tái)。
1.2學(xué)校主導(dǎo)。
工學(xué)結(jié)合、校企合作的“承辦方”應(yīng)為學(xué)校，學(xué)校在人才培養(yǎng)方面應(yīng)起主導(dǎo)作用。高職旅游院校應(yīng)充分發(fā)揮主動(dòng)性和積極性，努力探索與本校、本地區(qū)經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展需求相適應(yīng)的校企合作教育模式，盡量為企業(yè)提供方便，調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性。
1.3企業(yè)協(xié)作。
企業(yè)作為市場(chǎng)的主體，在謀求利益最大化的同時(shí)，應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到人才培養(yǎng)對(duì)企業(yè)的重要性，積極引導(dǎo)學(xué)校按照行業(yè)發(fā)展的要求進(jìn)行人才培養(yǎng)，使學(xué)校朝著符合經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要的方向辦學(xué)；必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行政府部門出臺(tái)的有關(guān)工學(xué)結(jié)合政策，積極參與職業(yè)教育，自覺擔(dān)負(fù)起共同培養(yǎng)人才的社會(huì)責(zé)任，為工學(xué)結(jié)合創(chuàng)造良好的條件、氛圍和環(huán)境，增加工學(xué)結(jié)合崗位，配強(qiáng)配足兼職教師，服務(wù)和回報(bào)社會(huì)。
1.4學(xué)生參與。
將學(xué)生作為工學(xué)結(jié)合的主體來定位具有積極意義。工學(xué)結(jié)合、校企合作的人才培養(yǎng)模式的培養(yǎng)對(duì)象是學(xué)生，其需求和積極性是工學(xué)結(jié)合能否取得實(shí)效的基本動(dòng)力和前提條件之一。只有將學(xué)生視為工學(xué)結(jié)合主體之一，所有活動(dòng)才能更好地展開，滿足學(xué)生增長(zhǎng)知識(shí)、積累經(jīng)驗(yàn)、提高技藝的內(nèi)在要求。同時(shí)也可以充分發(fā)揮他們參與的積極性、主動(dòng)性和能動(dòng)性?！八奈灰惑w、八舉齊抓”的人才培養(yǎng)模式是產(chǎn)學(xué)相結(jié)合的一種“高層次形式”的人才培養(yǎng)模式，涉及學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)和政府四個(gè)主體。其中，企業(yè)與學(xué)校是一種合作的關(guān)系，企業(yè)與學(xué)生是一種雇主與雇員的關(guān)系，學(xué)生接受學(xué)校和企業(yè)的雙重教育和管理。工學(xué)結(jié)合主體的多元性，決定了該模式的推進(jìn)必須使學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)和政府四方找到共同的目標(biāo)、利益和動(dòng)力，并達(dá)到高度統(tǒng)一，形成合力，實(shí)現(xiàn)“多贏”。
2“八舉齊抓”
2.1革新教育理念。
變革傳統(tǒng)教育模式,首先要革新教育理念。目前高職酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方面重實(shí)踐、重技能。一項(xiàng)對(duì)14家與浙江國際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作的星級(jí)酒店“選人用人時(shí)最看中的素質(zhì)”專項(xiàng)調(diào)研結(jié)果表明，專業(yè)服務(wù)技能并非企業(yè)在選人用人時(shí)的首要因素。專業(yè)服務(wù)技能在九個(gè)因素中僅排第八位，企業(yè)普遍認(rèn)為學(xué)生在學(xué)校只要掌握基本的操作技能便可，而更純熟的技能可在實(shí)際操作崗位中不斷改善，學(xué)生應(yīng)重視職業(yè)道德與禮儀方面的提升，培養(yǎng)綜合能力。
2.2改革辦學(xué)模式。
傳統(tǒng)的學(xué)校自主辦學(xué)的模式已難以適應(yīng)酒店專業(yè)新型人才培養(yǎng)的需要，學(xué)校要深化校企合作，改革辦學(xué)模式。具體可從以下四個(gè)方面進(jìn)行改革：
（1）推行訂單式教育。訂單式教育是指高校針對(duì)用人單位需求，與用人單位共同制定人才培養(yǎng)方案，簽訂實(shí)習(xí)就業(yè)訂單，并在師資、技術(shù)、設(shè)備等方面合作，在學(xué)院和企業(yè)兩個(gè)教學(xué)場(chǎng)所進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生畢業(yè)后直接到用人單位實(shí)習(xí)就業(yè)的一種產(chǎn)學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。這種校企合作教育模式滿足了企業(yè)對(duì)人才的需求，提高了人力資源質(zhì)量，并節(jié)省了人力資源成本；同時(shí)解決了學(xué)校招生和就業(yè)的壓力，提高了社會(huì)影響力；對(duì)學(xué)生和家長(zhǎng)而言，有了實(shí)習(xí)和就業(yè)的保證，學(xué)習(xí)目的明確，同時(shí)企業(yè)也會(huì)提供各種獎(jiǎng)學(xué)金、助學(xué)金，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，也增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)識(shí)和對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感。
（2）聯(lián)辦二級(jí)學(xué)院。高職院校可與企業(yè)密切合作，聯(lián)辦二級(jí)學(xué)院。依靠企業(yè)的力量建立各類學(xué)生實(shí)踐教學(xué)基地。如上海第二工業(yè)大學(xué)與中國對(duì)外貿(mào)易運(yùn)輸（集團(tuán)）總公司簽署合作協(xié)議，建立上海第二工業(yè)大學(xué)中外運(yùn)國際物流學(xué)院，由企業(yè)投資100萬元設(shè)立獎(jiǎng)助學(xué)基金、建設(shè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室；與香港蒙妮坦國際集團(tuán)合作，建立上海第二工業(yè)大學(xué)蒙妮坦學(xué)院。
（3）成立校企合作專門機(jī)構(gòu)。加拿大在這方面的經(jīng)驗(yàn)值得國內(nèi)旅游高職院校借鑒。加拿大的高校大多設(shè)有合作教育部，主要負(fù)責(zé)校企合作教育的宏觀管理、協(xié)調(diào)、服務(wù)等工作，具體的組織實(shí)施工作由各院（系）教師負(fù)責(zé)。學(xué)校的校企合作教育專門機(jī)構(gòu)為實(shí)施合作教育提供了有力的組織保證。
（4）共建實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心。學(xué)校提供場(chǎng)地，與各類企業(yè)共同建設(shè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心。企業(yè)利用這些資源培養(yǎng)員工，既可解決場(chǎng)地不足的問題，又能解決師資缺乏的難題；學(xué)校則可以充分解決實(shí)訓(xùn)設(shè)備不足的問題，實(shí)現(xiàn)雙贏互利的目標(biāo)。學(xué)校還可以邀請(qǐng)有實(shí)力、有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)投資建設(shè)實(shí)訓(xùn)酒店，學(xué)生充當(dāng)服務(wù)員，專業(yè)教師參與經(jīng)營管理，使學(xué)生和教師都能得到實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)。
2.3整合課程體系。
傳統(tǒng)的高職酒店管理專業(yè)課程體系一般分為公共基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、公共選修課、專業(yè)選修課四大體系，課程設(shè)置死板，與實(shí)踐和行業(yè)需求脫節(jié)。酒店專業(yè)很多課程有著共通性，酒店行業(yè)需要的也不是諸如客房、餐飲、前廳等一個(gè)部門的專才，而是熟諳酒店各部門操作和管理的復(fù)合型人才，因此有必要對(duì)酒店管理專業(yè)課程體系進(jìn)行優(yōu)化整合，實(shí)行模塊式教學(xué)。其中有些專業(yè)課程可采用項(xiàng)目化模塊教學(xué)，如將飯店前廳運(yùn)作實(shí)務(wù)、客房運(yùn)作實(shí)務(wù)和餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)三門課優(yōu)化整合，采用模塊教學(xué)，三門課的基礎(chǔ)服務(wù)部分稱為酒店業(yè)務(wù)，管理部分稱為酒店運(yùn)營管理，分前廳、客房、餐飲三個(gè)模塊。模塊教學(xué)使學(xué)生能對(duì)這些專業(yè)課有一個(gè)宏觀系統(tǒng)的了解，同時(shí)和后面的實(shí)踐實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)相結(jié)合，酒店業(yè)務(wù)課在第二學(xué)期開設(shè)，第三學(xué)期去酒店基礎(chǔ)崗位頂崗實(shí)習(xí)；酒店管理課在第五學(xué)期開設(shè)，第六學(xué)期去管理崗位見習(xí)。
2.4調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。
高職酒店人才培養(yǎng)側(cè)重學(xué)生知識(shí)、技能的培養(yǎng)，而對(duì)學(xué)生職業(yè)道德和禮儀、行為習(xí)慣等方面重視不夠，在英語口語能力、溝通能力、應(yīng)變能力、表達(dá)能力等綜合素質(zhì)培養(yǎng)方面更加匱乏。高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的教學(xué)內(nèi)容重點(diǎn)應(yīng)為以下幾個(gè)方面：一是職業(yè)道德、禮儀、職業(yè)意識(shí)、行為習(xí)慣等的培養(yǎng)；二是職業(yè)認(rèn)同感、自豪感的宣貫；三是語文、外語、數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)等工具性機(jī)能的應(yīng)用；四是經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、營銷學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課程的掌握；五是酒店前廳、餐飲、客房等專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能的熟練。
2.5改進(jìn)教學(xué)方法。
改傳統(tǒng)的以教師為中心的被動(dòng)型教學(xué)方法為以學(xué)生為中心的主動(dòng)型教學(xué)方法，如任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、案例分析法、討論法、情景模擬法、角色扮演法等，增強(qiáng)趣味性，給予學(xué)生更多講解和參與的機(jī)會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生在掌握理論知識(shí)的同時(shí)，具備良好的自學(xué)能力與職業(yè)素質(zhì)；創(chuàng)新作業(yè)形式，通過“小組項(xiàng)目作業(yè)”形式，讓學(xué)生共同參與，分工合作完成大型作業(yè)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神，培養(yǎng)溝通、協(xié)作能力。如大學(xué)生營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、美食節(jié)策劃；某酒店客源市場(chǎng)調(diào)查、服務(wù)案例編寫等。改革考試方法，減少背誦性的試題，把實(shí)踐能力納入考核范圍，逐步與職業(yè)資格考試接軌?？刹捎霉P試、口試、模擬、綜合作業(yè)、項(xiàng)目評(píng)審、畢業(yè)實(shí)習(xí)考核等方法，全面衡量和控制教學(xué)質(zhì)量。
2.6深化實(shí)踐教學(xué)。
目前，絕大多數(shù)旅游高職院校采用的是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)相結(jié)合的方式，校內(nèi)學(xué)習(xí)與校外實(shí)習(xí)采用“2+1”或“2.5+0.5”的模式，即兩年校內(nèi)學(xué)習(xí)、一年企業(yè)實(shí)習(xí)或兩年半校內(nèi)學(xué)習(xí)、半年企業(yè)實(shí)習(xí)。兩種實(shí)踐教學(xué)模式都有其缺限，前者由于酒店出于成本考慮，一年實(shí)習(xí)期基本都在一個(gè)部門一個(gè)崗位，很難實(shí)現(xiàn)輪崗，學(xué)生普遍感到實(shí)習(xí)期漫長(zhǎng)，工作單調(diào)且辛苦，導(dǎo)致實(shí)習(xí)結(jié)束后多數(shù)學(xué)生選擇跳槽甚至脫離酒店行業(yè)，造成人才流失；且兩年的學(xué)習(xí)期內(nèi)專業(yè)課勢(shì)必安排在不同的學(xué)期，至實(shí)習(xí)時(shí)學(xué)生已忘記理論知識(shí)，理論與實(shí)踐脫節(jié)。后種模式實(shí)習(xí)期僅有半年，學(xué)生才剛適應(yīng)企業(yè)的工作環(huán)境便草草結(jié)束，收獲甚微，且同樣存在理論與實(shí)踐相脫節(jié)的問題。因此，必須對(duì)傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行改革，采用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、短期見習(xí)、基層崗位頂崗實(shí)習(xí)、管理崗位見習(xí)等多種形式相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)形式，采用”1+0.5+1+0.5”的實(shí)踐教學(xué)模式，即學(xué)生在校先學(xué)習(xí)一年理論知識(shí)，掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能，第三學(xué)期去酒店基層崗位頂崗實(shí)習(xí)，第四、五學(xué)期再回校進(jìn)行管理方面的學(xué)習(xí)，最后一學(xué)期去酒店基層管理崗位見習(xí)。
2.7優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)。
人才培養(yǎng)的關(guān)鍵在于教師。我國高等院校酒店管理專業(yè)師資不足,可以用“走出去”、“請(qǐng)進(jìn)來”,建立專、兼職教師梯隊(duì)的`方法優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)?！白叱鋈ァ敝傅氖乾F(xiàn)有專業(yè)教師要定期到企業(yè)掛職鍛煉?！罢?qǐng)進(jìn)來”指的是學(xué)校聘請(qǐng)企業(yè)有較高學(xué)歷和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)管理人員和培訓(xùn)師到學(xué)校擔(dān)任兼職教師。2.8加強(qiáng)教學(xué)評(píng)估教學(xué)評(píng)估是衡量人才培養(yǎng)模式是否成功的重要手段，學(xué)?？裳?qǐng)企業(yè)參與到教學(xué)評(píng)估中來，共同為人才培養(yǎng)出謀劃策。
3“四位一體、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式實(shí)現(xiàn)保障。
3.1政府：完善外部政策環(huán)境。
工學(xué)結(jié)合、校企合作是一個(gè)涉及政府、學(xué)校、企業(yè)等多方面的系統(tǒng)工程，需要教育、商務(wù)、勞動(dòng)等多個(gè)政府部門的聯(lián)系和協(xié)作，需要大量人力、物力、財(cái)力等方面的投入，政府部門應(yīng)對(duì)此提供強(qiáng)有力的支撐，健全有利于工學(xué)結(jié)合、校企合作的人才培養(yǎng)新模式的教育政策，加強(qiáng)政策傾斜和扶持，完善外部政策環(huán)境，積極為工學(xué)結(jié)合、校企合作搭建平臺(tái)。
3.2學(xué)校：重視人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新。
通常改革的阻力并非來自外部環(huán)境，而是來自內(nèi)部?！八奈灰惑w、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式的實(shí)施，必須依靠學(xué)校自身的努力。高職旅游院校應(yīng)充分認(rèn)識(shí)人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新的重要性和必要性，將改革和創(chuàng)新真正落到實(shí)處。
3.3企業(yè)：重視人才的培養(yǎng)和使用。
在全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)程中，先進(jìn)的管理將是中國旅游業(yè)、酒店業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力的唯一手段，飯店企業(yè)必須站在戰(zhàn)略高度改變用人機(jī)制，重視人才的培養(yǎng)和使用，將人才培養(yǎng)作為企業(yè)的重要戰(zhàn)略之一，加大校企合作人才培養(yǎng)的力度。
4結(jié)語。
“四位一體、八舉齊抓”的才培養(yǎng)新模式以企業(yè)為中心，以素質(zhì)教育為重點(diǎn)，在企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中實(shí)施教學(xué)，實(shí)行學(xué)校與旅游企業(yè)全面合作，雙向參與教育目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃的制定與實(shí)施，共同建立教育合作機(jī)構(gòu)，聯(lián)合實(shí)施教學(xué)管理過程，使教學(xué)與生產(chǎn)、理論與實(shí)際、培養(yǎng)與使用有機(jī)地結(jié)合為一體，建立起一種在學(xué)校和企業(yè)兩種教學(xué)環(huán)境中培養(yǎng)學(xué)生、鍛煉教師的全新機(jī)制，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與實(shí)踐的良性循環(huán)。
酒店相關(guān)論文篇十二
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酒店相關(guān)論文篇十三
隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的快速提升，房地產(chǎn)事業(yè)的發(fā)展也變得越來越迅速，酒店數(shù)量也變得越來越多，尤其是一些星級(jí)酒店的出現(xiàn)，標(biāo)志著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提升。隨著人們的生活水平不斷提升，人們的審美水平也有了一定的提高，酒店裝修水平會(huì)影響到顧客的情緒，很多星級(jí)酒店都很注重室內(nèi)裝修，將室內(nèi)精裝修當(dāng)做提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要途徑。五星級(jí)酒店的起點(diǎn)規(guī)格相對(duì)于一般酒店而言要高很多，而且五星級(jí)酒店的功能也更加完善，功能區(qū)的種類較多，比如會(huì)議區(qū)、餐飲區(qū)、客房區(qū)、娛樂區(qū)等，五星級(jí)酒店的室內(nèi)裝修是一個(gè)十分復(fù)雜的工程，在進(jìn)行裝修的時(shí)候，要對(duì)各個(gè)功能區(qū)域的基本功能進(jìn)行考慮，同時(shí)要對(duì)功能區(qū)域的服務(wù)進(jìn)行考慮，結(jié)合人文精神，提高酒店的室內(nèi)裝修水平，為使用者帶來更好的體驗(yàn)和服務(wù)。五星級(jí)酒店裝飾工程特點(diǎn)五星級(jí)酒店的室內(nèi)精裝修是為了對(duì)室內(nèi)環(huán)境進(jìn)行改造的重要過程，在精裝修的時(shí)候，涉及到的工作較多，是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，具體來講，五星級(jí)酒店的室內(nèi)將裝修有以下幾個(gè)方面的特點(diǎn)：第一，與室內(nèi)裝飾工程同時(shí)施工的工種多，比如給排水施工、土建工程施工、空調(diào)安裝、消防系統(tǒng)施工、電力系統(tǒng)施工等，多個(gè)工種同時(shí)進(jìn)行施工，會(huì)給施工現(xiàn)場(chǎng)帶來較多的問題，導(dǎo)致施工過程中的組織管理難度較大。第二，對(duì)精裝修的質(zhì)量要求較高。五星級(jí)酒店本身的起點(diǎn)就比較高，對(duì)室內(nèi)以及室外環(huán)境的要求很高，因此在進(jìn)行室內(nèi)裝修的時(shí)候，無論是材料選擇，還是裝修工藝上，都有較高的要求。第三，工期比較緊張，作業(yè)的空間有限。酒店裝修與一般的房屋裝修不同，前者是為了供給消費(fèi)者的，其工期相對(duì)比較緊張，在進(jìn)行裝修的時(shí)候，不能有太長(zhǎng)的時(shí)間跨度，以免影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益。另外，由于室內(nèi)裝修一般都是在室內(nèi)完成的，空間有限，作業(yè)面積比較小，因此導(dǎo)致施工過程中的管理難度較大。第四，定制材料多、訂貨周期長(zhǎng)。五星級(jí)酒店的室內(nèi)裝飾過程中，所需要的材料要求也比較高，很多材料都需要定制，比如石材和木材，造型要求比較多，定制時(shí)間也比較長(zhǎng)，因此會(huì)對(duì)室內(nèi)裝修的工期產(chǎn)生影響。
1.提高質(zhì)量管理意識(shí)在五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修過程中，室內(nèi)裝修質(zhì)量與設(shè)計(jì)人員、裝修施工人員、管理人員的質(zhì)量意識(shí)有很大關(guān)系，尤其是裝修人員，他們的質(zhì)量控制意識(shí)對(duì)整個(gè)裝修項(xiàng)目的進(jìn)度以及質(zhì)量有很大影響。在五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修過程中，裝修單位應(yīng)高度重視對(duì)裝修人員的素質(zhì)培養(yǎng)，應(yīng)培養(yǎng)裝修人員的質(zhì)量意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，根據(jù)五星級(jí)酒店的定位以及室內(nèi)裝修的特點(diǎn)，進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)，與其他工種的施工人員進(jìn)行協(xié)調(diào)，從而積極加強(qiáng)對(duì)各種室內(nèi)裝修質(zhì)量問題的解決。
2.提前做好規(guī)劃在五星級(jí)酒店的室內(nèi)裝修過程中應(yīng)該要積極做好規(guī)劃，仔細(xì)研究圖紙，根據(jù)圖紙的設(shè)計(jì)進(jìn)行施工。尤其是當(dāng)前的很多酒店客房，為了減輕樓面荷載、使得室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)的平面布置更加靈活，一般都采用輕質(zhì)隔斷的方式，為了使后面定料和施工方便高效，在進(jìn)行裝修之前就應(yīng)該要將同一房型的各隔斷和空間尺寸做成一樣的尺寸，也能便于各種施工材料的準(zhǔn)備，對(duì)于裝修質(zhì)量的提升有很大的幫助。另外，在施工之前，應(yīng)該要做好詳細(xì)地規(guī)劃，對(duì)于裝飾裝修中所需要的材料、機(jī)械等進(jìn)行準(zhǔn)備，并且要對(duì)所需的裝修施工人員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，組建裝修隊(duì)伍，對(duì)裝修過程中的各種問題進(jìn)行有效地規(guī)避。比如在裝修之前應(yīng)該要對(duì)腳手架進(jìn)行搭建，而裝修場(chǎng)地有限，在搭設(shè)腳手架的時(shí)候要對(duì)空間環(huán)境進(jìn)行考慮，對(duì)腳手架的位置進(jìn)行確定，盡量減少對(duì)裝修施工的影響。
3.加強(qiáng)五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)與裝修施工的對(duì)接管理在五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修過程中，應(yīng)該要加強(qiáng)設(shè)計(jì)與裝修這兩個(gè)環(huán)節(jié)之間的銜接，并且要加強(qiáng)對(duì)室內(nèi)裝修過程中的設(shè)計(jì)人員與室內(nèi)裝修人員的交接，從而使得裝修人員能夠按照室內(nèi)裝修方案進(jìn)行裝修施工，確保室內(nèi)裝修進(jìn)度。在五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)方面，要加強(qiáng)對(duì)五星級(jí)酒店的科學(xué)合理地設(shè)計(jì)，可以采用模擬技術(shù)對(duì)五星級(jí)酒店進(jìn)行設(shè)計(jì)，同時(shí)要加強(qiáng)應(yīng)急方案的制定，一旦出現(xiàn)了突發(fā)情況，能夠采取相應(yīng)的措施進(jìn)行解決，能夠在室內(nèi)裝修過程中及時(shí)做好調(diào)整。
4.室內(nèi)裝修的要點(diǎn)。
（1）做好建筑室內(nèi)裝飾過程中的科學(xué)布局科學(xué)合理的布局對(duì)于五星級(jí)酒店室內(nèi)空間的有效利用有很大影響，在五星級(jí)酒店的室內(nèi)精裝修過程中，室內(nèi)空間感是一個(gè)十分重要的參數(shù)，要避免給人帶來壓抑的感覺，因此要進(jìn)行整體地規(guī)劃和設(shè)計(jì)，加強(qiáng)對(duì)室內(nèi)空間的有效利用，使得室內(nèi)空間的利用效率不斷提高。比如可以加強(qiáng)對(duì)一些自然能源的利用，所以在裝修過程中要對(duì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理地設(shè)置，使得室內(nèi)結(jié)構(gòu)中可以有更多充足的空間對(duì)自然資源進(jìn)行利用，確保室內(nèi)裝飾可以滿足節(jié)能要求。
（2）注重色彩設(shè)計(jì)在五星酒店室內(nèi)裝修過程中，色彩的設(shè)計(jì)是一個(gè)十分重要的環(huán)節(jié)，合理地對(duì)色彩進(jìn)行應(yīng)用，可以使得整個(gè)室內(nèi)空間所帶來的視覺感受更加和諧。首先，色彩設(shè)計(jì)要注意空間協(xié)調(diào)性。酒店室內(nèi)的色彩設(shè)計(jì)受到很多因素的影響，在酒店的不同區(qū)域，其色彩設(shè)計(jì)也是不相同的，最重要的就是要保證各個(gè)空間之間的銜接很良好。因此在進(jìn)行色彩設(shè)計(jì)的.時(shí)候要有一個(gè)整體的規(guī)劃，從全局出發(fā)，要對(duì)室內(nèi)空間的主色調(diào)進(jìn)行確定，酒店的室內(nèi)整體色調(diào)要與酒店室內(nèi)裝修風(fēng)格相吻合，要根據(jù)酒店的整體風(fēng)格對(duì)房間的頂部、墻面、地面等重點(diǎn)位置的色彩進(jìn)行規(guī)劃，使得室內(nèi)空間的整體顏色協(xié)調(diào)一致。在色彩的設(shè)計(jì)過程中，除了對(duì)不同的空間進(jìn)行差別處理之外，還應(yīng)該要注重色彩的立體型，使得室內(nèi)的層次感更加明顯。比如在對(duì)五星酒店的房間進(jìn)行裝修的過程中，很多物件的色彩都可以體現(xiàn)出整個(gè)房間的色彩風(fēng)格，因此在對(duì)其中的細(xì)節(jié)進(jìn)行裝飾的之后，也要根據(jù)主色調(diào)以及整體的色彩分布情況進(jìn)行具體設(shè)計(jì)，不要太過復(fù)雜的色系，也不要太過單調(diào)。比如在房間的色彩設(shè)計(jì)中，地面的色彩可以選擇比較穩(wěn)重的顏色，不宜用淺色，但是天花板則比較適合選擇淺色。其次，在室內(nèi)色彩的設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)該要注意色彩細(xì)節(jié)?？梢越柚实闹貜?fù)以及相互之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系，突出一種厚重感和層次感。家具、窗簾和地毯等可以選擇相近的顏色或者相同的顏色，讓這些占據(jù)房間主要地位的物件搭配在一起，可以構(gòu)建一個(gè)整體的色彩風(fēng)格，同時(shí)，這種方式也可以使得房間內(nèi)的色彩有一種連續(xù)感和統(tǒng)一感，讓室內(nèi)成為一個(gè)統(tǒng)一的整體。另外，不同區(qū)域的色彩設(shè)計(jì)是完全不同的，比如會(huì)議室的色彩設(shè)計(jì)應(yīng)該要簡(jiǎn)單、穩(wěn)重，大廳的公共空間色彩設(shè)計(jì)應(yīng)該要給人營造一種寬闊、舒適的感覺，體現(xiàn)出層次感，因此適合采用冷暖色彩結(jié)合的方式進(jìn)行設(shè)計(jì)。
綜上所述，隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的快速提升，酒店行業(yè)的發(fā)展也越來越迅速，五星級(jí)酒店的規(guī)格較高，其裝修質(zhì)量要求也比較高。在五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修過程中，應(yīng)該要把握五星酒店室內(nèi)裝修的特點(diǎn)，做好合理地規(guī)劃和設(shè)計(jì)，加強(qiáng)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，對(duì)一些重點(diǎn)設(shè)計(jì)項(xiàng)目進(jìn)行充分考慮，提高五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修質(zhì)量。
酒店相關(guān)論文篇十四
摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人們生活水平的提高，游客對(duì)度假酒店的要求越來越高，原來那種僅為游客提供便捷舒適的傳統(tǒng)旅游服務(wù)內(nèi)容已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)的需求，游客在度假休閑中越來越看重有情調(diào)有內(nèi)涵的精神享受。因此，度假酒店的室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)就顯得非常主要。本文就度假酒店的特征、發(fā)展前景以及設(shè)計(jì)要素等問題提出自己的一些看法。
關(guān)鍵詞：度假酒店地域文化綠色設(shè)計(jì)綠化設(shè)計(jì)。
一度假酒店的概念及其特征1.1度假酒店的概念。
生活在現(xiàn)代都市環(huán)境中人們，厭倦了城市的擁擠與嘈雜，需要在假期的時(shí)候?qū)ふ乙环葑匀慌c寧靜。因此，度假酒店中的自然環(huán)境特征就顯得尤為重要。度假酒店利用其獨(dú)有的自然環(huán)境，為人們提供一次在旅游風(fēng)景區(qū)生活的機(jī)會(huì)。大海與沙灘、雨林與山峰、異國他鄉(xiāng)的地貌奇觀等自然景色在度假酒店中的作用就不僅僅是一個(gè)輔助的背景陪襯，而應(yīng)該成為度假酒店主要的招牌特征，成為酒店在設(shè)計(jì)中最應(yīng)優(yōu)先考慮的因素。
處于自然景區(qū)的度假酒店必然會(huì)受到自然氣候與季節(jié)的影響，多數(shù)度假勝地的最佳季節(jié)都是氣候與自然景物相結(jié)合的最好的時(shí)間，由此可以看出，自然環(huán)境對(duì)度假酒店的重要意義，所以在進(jìn)行度假酒店設(shè)計(jì)的時(shí)候應(yīng)著重考慮自然環(huán)境這一特殊因素。
1.3.2生活設(shè)施配套化的特征。
地域文化一般指的是特定區(qū)域源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、獨(dú)具特色，傳承至今仍發(fā)揮作用的文化傳統(tǒng)，是特定區(qū)域的生態(tài)、民俗、傳統(tǒng)、習(xí)慣等文明表現(xiàn)，它在一定的地域范圍內(nèi)與環(huán)境相融合，因而打上了地域的烙印，具有獨(dú)特性。地域文化中的“地域”，是文化形成的地理背景，范圍可大可小。地域文化中的“文化”，可以是單要素的，也可以是多要素的。
隨著生活水平及質(zhì)量的提高，人們對(duì)酒店的入住環(huán)境的要求會(huì)越來越高，人們?nèi)胱【频瓴粌H是為了享受便捷舒適的居住環(huán)境，更重要的是要獲得精神上的愉悅，所以在酒店的設(shè)計(jì)過程中，我們更應(yīng)注重提升酒店內(nèi)在的文化空間品味。在度假酒店室內(nèi)布局時(shí)，要能夠很好的從歷史繼承性民族性和地域性等方面充分體現(xiàn)酒店的文化內(nèi)涵。
2.4地域文化對(duì)度假酒店的影響和意義。
游客出游的動(dòng)機(jī)是希望到一個(gè)與平常居住工作環(huán)境完全不同的地方去體驗(yàn)一種在日常生活中難以得到的全新生活，緩解日常生活壓力，獲得身心的放松和愉悅。表現(xiàn)度假地的地域與文化特色就成為為度假酒店?duì)I造這種與現(xiàn)代都市中快節(jié)奏生活完全不同的“新生活”的重要方式。而度假酒店設(shè)計(jì)中我們應(yīng)該看到，并重視地域文化的積極意義和價(jià)值。首先，在市場(chǎng)定位方面，地域文化具有一定的商業(yè)價(jià)值，它的成功運(yùn)用能夠帶來許多商機(jī)。其次，一個(gè)民族，一個(gè)地區(qū)的歷史文脈，民族情感也在地域文化的運(yùn)用中得到延續(xù)，由此我們可以看出地域文化在酒店設(shè)計(jì)中的應(yīng)用實(shí)際意義是為了讓酒店設(shè)計(jì)作品具有靈魂和生命力，而不是千篇一律的鋼筋水泥體。
三度假酒店設(shè)計(jì)要素之室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)3.1室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)的含義。
綠色，是生命的象征，正因如此，綠色才成為生態(tài)良性循環(huán)的代名詞。而綠色設(shè)計(jì)正是由此演變而來的設(shè)計(jì)方式。綠色設(shè)計(jì)指的是給人們提供一個(gè)環(huán)保、節(jié)能、安全、健康、方便、舒適的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)。在度假酒店的設(shè)計(jì)中，綠色設(shè)計(jì)就顯得更加重要，通過室內(nèi)的綠色設(shè)計(jì)，給游客營造出一個(gè)自然，生態(tài)、環(huán)保的度假氛圍。
3.2室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)的原則。
室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)在室內(nèi)環(huán)境的建造、使用、和更新過程中，對(duì)常規(guī)能源與不可再生資源要節(jié)約和回收利用，對(duì)可再生資源也要盡量低耗使用。在室內(nèi)生態(tài)設(shè)計(jì)中實(shí)行資源的循環(huán)利用，這是現(xiàn)代建筑得以持續(xù)發(fā)展的重要手段，也是室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)的基本特征。
四度假酒店設(shè)計(jì)要素之室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)4.1室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)的含義。
綠色植物千姿百態(tài)，無論從形、色、質(zhì)、味，還是枝、葉、花、果，都給人以強(qiáng)烈的美感享受，使人百看不厭。將其放入室內(nèi)，不但使室內(nèi)環(huán)境富有生機(jī)活力，給人以輕松愉悅的心情，以其特有的自然美裝飾美化室內(nèi)空間，增強(qiáng)室內(nèi)環(huán)境的視覺表現(xiàn)力。具有自然美的綠化可以更好地烘托出建筑空間、建筑裝飾材料的美，增強(qiáng)內(nèi)部環(huán)境的表現(xiàn)力改變?nèi)藗儗?duì)建筑空間的冷漠印象，并產(chǎn)生柔和情調(diào)，從而改善原空間空曠、生硬的感覺，使人感到氣氛宜人和親切，同時(shí)增強(qiáng)酒店空間的藝術(shù)效果。
4.2.3引導(dǎo)和組織室內(nèi)空間。
根據(jù)以上的研究分析，我們知道在酒店設(shè)計(jì)過程中要處理好傳統(tǒng)繼承與創(chuàng)新的關(guān)系，在度假酒店設(shè)計(jì)中要大膽的使用當(dāng)?shù)氐赜蛭幕脑兀⒓右匝芯糠治雠c現(xiàn)代元素相融合，以達(dá)到傳統(tǒng)與時(shí)尚的完美結(jié)合來突出酒店的個(gè)性特征。隨著人們生活方式的逐步合理化，節(jié)約資源與生態(tài)化和高品質(zhì)化等概念結(jié)合在了一起。在這樣的環(huán)境中，綠色設(shè)計(jì)及綠化設(shè)計(jì)在度假酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)中得以充分的體現(xiàn)。而在技術(shù)生態(tài)與文化生態(tài)的共同要求下，必須高度重視地域文化和綠色設(shè)計(jì)及綠化設(shè)計(jì)在度假酒店設(shè)計(jì)中的重要價(jià)值，并充分利用，使酒店能夠表現(xiàn)出屬于自己的鮮明個(gè)性，為游客營造一個(gè)環(huán)保、舒適的度假環(huán)境。這樣才能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。參考文獻(xiàn)：
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酒店相關(guān)論文篇十五
摘要：經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，使旅游與酒店管理等服務(wù)行業(yè)迅速發(fā)展。市場(chǎng)化的需要對(duì)專業(yè)學(xué)生的綜合水平提出了更高的要求。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)工作中的比重，強(qiáng)調(diào)重基礎(chǔ)、強(qiáng)能力的素質(zhì)教育，拓展校企合作的實(shí)踐教學(xué)模式，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)是旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)工作的重點(diǎn)?，F(xiàn)就目前旅游與酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行研究與分析，并對(duì)部分問題提出相關(guān)建議。
改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，隨著中國加入世界貿(mào)易組織，更多的活動(dòng)在中國舉行，旅游與酒店管理專業(yè)的市場(chǎng)需求越來越大，對(duì)新型人才的需求不斷擴(kuò)大，提高學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)是職業(yè)院校的培養(yǎng)重點(diǎn)，通過一系列的實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐讓學(xué)生掌握專業(yè)應(yīng)用知識(shí)和技能，更加熟練地運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行旅游和酒店工作的管理。
改革開放以來，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)了酒店服務(wù)相關(guān)行業(yè)的迅速興起，現(xiàn)代旅游業(yè)在我國的國民經(jīng)濟(jì)中的地位越來越重要，盡管我國旅游業(yè)的發(fā)展前景比較樂觀，但是旅游發(fā)展中的很多潛力沒有得到充分挖掘，與旅游管理相關(guān)的專業(yè)人才缺乏，綜合能力較差，人才培養(yǎng)數(shù)量和質(zhì)量脫節(jié)。在學(xué)校的教學(xué)過程中存在很多問題，課程設(shè)置不合理，實(shí)踐教學(xué)重視不足、教學(xué)設(shè)施缺乏等問題都制約著我國現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展。
（一）教學(xué)模式及課程設(shè)置不合理。
旅游與酒店管理專業(yè)課程設(shè)置是否合理直接影響學(xué)生的實(shí)際能力和綜合素質(zhì)，一些高等院校師資力量有限，有的院校旅游與酒店管理專業(yè)更是剛剛成立，對(duì)學(xué)生的專業(yè)培養(yǎng)方案定位不準(zhǔn)確，課程設(shè)置不完善，缺乏系統(tǒng)性和科學(xué)性。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，高等素質(zhì)教育理念愈來愈嚴(yán)格，旅游與酒店管理專業(yè)的市場(chǎng)更加規(guī)?；?，如果不能及時(shí)進(jìn)行教學(xué)體系的改進(jìn)，培養(yǎng)的專業(yè)人才將跟不上行業(yè)發(fā)展的變化。
（二）對(duì)旅游與酒店管理實(shí)踐教學(xué)缺乏重視。
旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該具備實(shí)踐、管理以及服務(wù)能力，這些能力的培養(yǎng)不能僅僅依靠課堂上理論知識(shí)積累，還需要完備的理論實(shí)踐教學(xué)體系和長(zhǎng)期的培養(yǎng)計(jì)劃。學(xué)校制定了社會(huì)實(shí)踐的相關(guān)制度，但是并未在真正意義上重視，缺乏健全的實(shí)訓(xùn)基地，在社會(huì)實(shí)踐的落實(shí)和實(shí)踐經(jīng)費(fèi)的重視方面都是很不足，有些學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)也不重視，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)踐過程中想方設(shè)法的逃避，使實(shí)踐教學(xué)工作的難度重重。
旅游與酒店管理專業(yè)是一科實(shí)踐性極強(qiáng)的課程，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中應(yīng)該加強(qiáng)實(shí)踐能力的培養(yǎng)，通過合理的設(shè)置實(shí)踐課程來培養(yǎng)學(xué)生的旅游服務(wù)、酒店服務(wù)技能，很多高校對(duì)專業(yè)理論課程的教授還算重視，但實(shí)踐教學(xué)落后，學(xué)生空有理論知識(shí)，但是在實(shí)際操作中卻束手束腳，效率低下，錯(cuò)誤百出，對(duì)學(xué)生、企業(yè)的發(fā)展造成不利影響。
（三）實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施和師資隊(duì)伍不完善。
學(xué)校實(shí)踐教學(xué)設(shè)備缺乏是很多高校的現(xiàn)狀，旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)方面，受資金和場(chǎng)地的限制，實(shí)踐教學(xué)設(shè)施不完善，教學(xué)水平和效果不明顯?？v觀所有的旅游與酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)，實(shí)習(xí)一般都是在大學(xué)最后一個(gè)學(xué)期，時(shí)間在半個(gè)月到三個(gè)月不等，由任課老師或者輔導(dǎo)員帶隊(duì)進(jìn)行，從開展的時(shí)間和方式來看都是不夠科學(xué)和規(guī)范的。畢業(yè)實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生必須經(jīng)歷的實(shí)踐，但是很多學(xué)校除了畢業(yè)實(shí)習(xí)外沒有別的實(shí)踐教學(xué)過程，在培養(yǎng)人才的模式中應(yīng)該將暑假實(shí)踐、社會(huì)調(diào)查、學(xué)校志愿者活動(dòng)等納入學(xué)生的必修課程，綜合提高學(xué)生的專業(yè)能力。
現(xiàn)今，我國教育大力提倡理論與實(shí)踐相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)模式，但是還沒能在深層次上與相關(guān)企業(yè)建立互惠互利、雙贏共生的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。我國旅游與酒店管理行業(yè)的發(fā)展日趨成熟，對(duì)大量掌握創(chuàng)新和服務(wù)意識(shí)的人才需求量增大，特別是從事酒店經(jīng)營服務(wù)管理和接待服務(wù)的高素質(zhì)技能型人才更是渴求，這些原因也是我們進(jìn)行高職旅游和酒店管理專業(yè)人才實(shí)踐教學(xué)模式研究的根本原因。
（一）新型人才培養(yǎng)的需要。
信息化時(shí)代對(duì)人才提出更高的要求，實(shí)踐能力強(qiáng)、專業(yè)技能好、綜合素質(zhì)高的人才。對(duì)旅游和酒店管理專業(yè)來說，應(yīng)側(cè)重于旅游、酒店服務(wù)和管理能力的培養(yǎng)，實(shí)踐彌補(bǔ)理論，融入企業(yè)文化與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)市場(chǎng)需求，以素質(zhì)為基礎(chǔ)，以能力為目標(biāo)進(jìn)行培養(yǎng)是教學(xué)的目標(biāo)。為了適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的需要，必須進(jìn)行教學(xué)模式改革，對(duì)人才的培養(yǎng)模式進(jìn)行優(yōu)化，提高教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和專業(yè)認(rèn)識(shí)，重視創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)，鼓勵(lì)個(gè)性發(fā)展，讓人才培養(yǎng)方向更貼近市場(chǎng)需要，使每一個(gè)學(xué)生走出校門，都能將自己所學(xué)的知識(shí)展現(xiàn)在實(shí)際工作中，體現(xiàn)自己的價(jià)值。
（二）適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)市場(chǎng)的要求。
人才的培養(yǎng)是為了更好地適應(yīng)社會(huì)市場(chǎng)需要，教學(xué)也要面向市場(chǎng)實(shí)際情況，僅靠理論教學(xué)是不足以滿足市場(chǎng)需求的，在教學(xué)過程中應(yīng)該加大實(shí)踐教學(xué)的比重，將一些實(shí)際案例進(jìn)行講解分析，適當(dāng)?shù)乜梢圆捎秒p語教學(xué)的模式，讓學(xué)生更好地了解旅游與酒店管理行業(yè)的市場(chǎng)行情，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力和綜合素質(zhì)。在教學(xué)過程中，應(yīng)堅(jiān)持與企業(yè)管理的要求相一致，通過實(shí)際案例的分析，幫助學(xué)生了解不同企業(yè)的文化和管理模式，權(quán)衡經(jīng)濟(jì)效益跟社會(huì)責(zé)任的關(guān)系，讓學(xué)生能具體地了解工作內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)生的從業(yè)榮譽(yù)感。
（三）提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。
旅游與酒店管理專業(yè)是為了培養(yǎng)全面性的人才，無論是思想、知識(shí)、能力還是道德、性格、體魄等方面都要協(xié)調(diào)發(fā)展，旅游與酒店管理的高校生通過實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，可以將平時(shí)所學(xué)的理論知識(shí)在實(shí)踐中驗(yàn)證，如：接待客人、整理房間、處理顧客的投訴等都將在實(shí)踐中得到本質(zhì)的提升。在實(shí)踐教學(xué)中學(xué)生能慢慢接觸我國旅游與酒店管理行業(yè)的實(shí)際情況，開拓視野，提高社會(huì)適應(yīng)能力，激發(fā)社會(huì)和職業(yè)的責(zé)任感，全面發(fā)展成為合格的高素質(zhì)專業(yè)人才。
具有一個(gè)健全的旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是高等學(xué)校培養(yǎng)專業(yè)化人才的基礎(chǔ)，建立系統(tǒng)性的理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)體系，改進(jìn)理論教學(xué)體系中的弊端，通過循序漸進(jìn)的理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式來培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，重視實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，提高師資力量，優(yōu)化教學(xué)課程結(jié)構(gòu)，更好地發(fā)揮學(xué)生的自主思考和創(chuàng)新的能力，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)，給予大學(xué)生充分發(fā)揮的空間，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。
（一）改革教學(xué)理念，合理配置設(shè)備。
旅游與酒店管理的實(shí)踐教學(xué)改革并不是學(xué)校單方面就能完成的，只有在全校師生、校方的共同努力下才能完成。轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念是實(shí)踐教學(xué)改革的首要任務(wù)，從教育根本上轉(zhuǎn)變思想，全面落實(shí)教育改革任務(wù)，做好思想準(zhǔn)備工作才能保障實(shí)踐教學(xué)工作的順利進(jìn)行，才能將各種改革措施落實(shí)，思想準(zhǔn)備不足容易造成形式主義。理論聯(lián)系實(shí)踐，聽取各方面的意見和建議，完善教學(xué)理念。
充足的教學(xué)設(shè)備和豐富的教學(xué)資源是提高教學(xué)工作效率的基本前提，鑒于教學(xué)設(shè)備在教學(xué)工作中的重要作用，在實(shí)踐教學(xué)改革中，高校應(yīng)注重教學(xué)設(shè)施的配置，滿足學(xué)生基本的學(xué)習(xí)要求，與時(shí)俱進(jìn)，一些酒店服務(wù)中常用的用具，拓展學(xué)生的知識(shí)面。
（二）適當(dāng)調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，分段教學(xué)。
學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)科建設(shè)，合理增減課程，完善教學(xué)體系，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，拓寬知識(shí)范圍，為以后的就業(yè)做鋪墊。就旅游與酒店管理專業(yè)來說，總的課程應(yīng)分為理論課和實(shí)踐課兩類，理論課上對(duì)專業(yè)文化知識(shí)、專業(yè)方向理論、基礎(chǔ)文化教學(xué)進(jìn)行知識(shí)授課，實(shí)踐課更多的是實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，將理論課所學(xué)習(xí)的文化知識(shí)在實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)中親身實(shí)踐，得到知識(shí)的驗(yàn)證。
理論與實(shí)踐二者是相輔相成的，在課時(shí)安排上應(yīng)合理，避免偏重現(xiàn)象的出現(xiàn)，利用一年四季旅游特征進(jìn)行教學(xué)。在4-11月的旅游行業(yè)和酒店行業(yè)發(fā)達(dá)時(shí)期實(shí)行頂崗實(shí)習(xí)，在旅游淡季則返校學(xué)習(xí)，分段教學(xué)，合理安排，相互促進(jìn)，綜合提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)。
（三）將理論用于實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)自身不足。
在我國旅游旺季的時(shí)候進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)不僅能解決旅游和酒店服務(wù)行業(yè)人手短缺，應(yīng)接不暇的困難，也能讓學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)工作得以順利展開，同時(shí)，學(xué)生能在實(shí)際工作中驗(yàn)證所學(xué)的知識(shí)，深入了解工作環(huán)境和工作內(nèi)容，對(duì)以后工作中可能遇到的問題有一定的了解，培養(yǎng)自身的職業(yè)責(zé)任感。這樣的教學(xué)方式能激發(fā)學(xué)生的自我思考能力，對(duì)課堂學(xué)習(xí)的理論知識(shí)進(jìn)行查漏補(bǔ)缺，尋找平時(shí)存在的漏洞，完善自我綜合能力。實(shí)踐教學(xué)可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力，轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式，變被動(dòng)為主動(dòng)，教學(xué)效果事半功倍。
（四）創(chuàng)建一體化的教學(xué)模式。
高職院校的旅游與酒店管理專業(yè)就是為旅游行業(yè)和酒店服務(wù)行業(yè)提供專業(yè)人才，以就業(yè)為導(dǎo)向的教育。為了實(shí)現(xiàn)教育目標(biāo)，針對(duì)學(xué)生的個(gè)人特點(diǎn)，可以創(chuàng)建學(xué)校和企業(yè)合作的一體化教學(xué)模式，通過學(xué)生和企業(yè)的雙向選擇，按照工作崗位和企業(yè)要求進(jìn)行訂單式的教育，可以參照“請(qǐng)進(jìn)來，走出去”的教育模式，將企業(yè)專家請(qǐng)進(jìn)課堂，分享工作中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，擴(kuò)展學(xué)生的知識(shí)面和專業(yè)技能。還可以在校外建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，聘請(qǐng)一些業(yè)內(nèi)知名人士和資深人士進(jìn)行指導(dǎo)交流，開展各種講座、報(bào)告。定期安排學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，拓寬人才培養(yǎng)渠道，強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)。
完善的教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施和教學(xué)管理體系是實(shí)現(xiàn)學(xué)生全面發(fā)展，綜合提高專業(yè)素質(zhì)的前提。健全的實(shí)踐教學(xué)體系，一方面，有助于學(xué)生對(duì)課堂所學(xué)的理論知識(shí)融會(huì)貫通，提高專業(yè)能力；另一方面，也能幫助學(xué)校培養(yǎng)理論知識(shí)和服務(wù)意識(shí)等方面合格的實(shí)用性人才。實(shí)踐教學(xué)模式是旅游與酒店管理專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才的有效途徑。
（一）建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地管理體系。
在實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)完成后應(yīng)單獨(dú)培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)管理員，實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍的數(shù)量和質(zhì)量要有一定的保障，功能齊全，還要注意固定資金的投入，適當(dāng)?shù)仄刚?qǐng)和旅游與酒店管理行業(yè)相關(guān)的企業(yè)、公司工作中的佼佼者，到學(xué)校的實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行專業(yè)講課。學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)或畢業(yè)論文時(shí)，邀請(qǐng)行業(yè)專家進(jìn)行講座傳授經(jīng)驗(yàn)，拓寬人才培養(yǎng)的方式。實(shí)踐教學(xué)中所使用的設(shè)備和儀器都要跟上時(shí)代的步伐，要與企業(yè)使用的儀器設(shè)備相一致，基礎(chǔ)設(shè)施準(zhǔn)備齊全之后，還應(yīng)建立相關(guān)的實(shí)訓(xùn)管理體系和制度，良好的管理實(shí)踐教學(xué)。
（二）加強(qiáng)旅游與酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)。
師資隊(duì)伍的強(qiáng)大程度直接決定培養(yǎng)學(xué)生的質(zhì)量，也是旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的關(guān)鍵。實(shí)踐教學(xué)的講師應(yīng)具備一定實(shí)踐能力，在專業(yè)上成績(jī)優(yōu)秀，比如有的講師在導(dǎo)游崗位上有過一段工作經(jīng)歷。這樣的`教學(xué)模式能精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)，大大提高教學(xué)效率，符合現(xiàn)代高效的辦學(xué)原則。為了提高教師的綜合水平，學(xué)?？梢栽诮處熤羞x拔優(yōu)秀的教師到國外或者大型的旅行社、酒店進(jìn)修，學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于理論知識(shí)水平和操作能力的提高都有很大幫助，可以保證實(shí)踐教學(xué)的課程內(nèi)容及時(shí)更新，跟上行業(yè)快速發(fā)展的步伐。
全國高校之間的生源競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，旅游與酒店管理專業(yè)的教育規(guī)模也在繼續(xù)擴(kuò)大，高校工作者應(yīng)該立足市場(chǎng)的需求，準(zhǔn)確對(duì)大學(xué)教育的定位，提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量，為行業(yè)輸出專業(yè)型、應(yīng)用型的人才。以實(shí)踐教學(xué)為突破口和切入點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和服務(wù)意識(shí)，充分體現(xiàn)行業(yè)特色。不斷完善綜合性的教學(xué)體系，將理論和實(shí)踐有效地結(jié)合成為教學(xué)改革的重點(diǎn)問題。
酒店相關(guān)論文篇十六
“人才培養(yǎng)模式”指的是為實(shí)現(xiàn)特定教育對(duì)象培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)制規(guī)定中的教學(xué)任務(wù)所設(shè)計(jì)出來的教學(xué)活動(dòng)的總體結(jié)構(gòu)和運(yùn)行機(jī)制。人才培養(yǎng)模式的重點(diǎn)是人才培養(yǎng)的方案，主要有專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、職業(yè)的崗位群、能力的培養(yǎng)目標(biāo)，課程的設(shè)置體系，教學(xué)環(huán)節(jié)和時(shí)間的分配，教學(xué)方式和培養(yǎng)途徑等相關(guān)要素。人才培養(yǎng)模式的目的為將諸多因素實(shí)施優(yōu)化組合，改變過去舊的模式，創(chuàng)新出與現(xiàn)實(shí)變化相符的新的人才培養(yǎng)模式。
二、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀。
（一）在培養(yǎng)目標(biāo)中對(duì)人才的定位不準(zhǔn)確。
高職酒店的管理人才必須具備專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)、綜合能力突出、高素質(zhì)等特點(diǎn)。但是目前多數(shù)高職院校在酒店管理培養(yǎng)目標(biāo)中對(duì)人才的定位不準(zhǔn)確，甚至出現(xiàn)院校將培養(yǎng)目標(biāo)定位于酒店高層的管理者上，從而達(dá)不到相應(yīng)的水平。這是由于高層管理者需具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而目前國內(nèi)的教學(xué)水平無法達(dá)到這一目標(biāo)。因此，高職院校在培養(yǎng)目標(biāo)中人才定位上，需要以培養(yǎng)優(yōu)秀的基層服務(wù)人員或者初級(jí)的管理者為主，才能進(jìn)一步與社會(huì)接軌，提高就業(yè)率。
（二）實(shí)踐教育不足。
酒店要求的人才，一定是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)水平過硬的實(shí)干型人才，但是高職院校的辦學(xué)思想深受傳統(tǒng)觀念教育等的影響，在教育中只注重對(duì)學(xué)生理論知識(shí)教育，而實(shí)踐教育存在不足，從而導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足或者根本沒有實(shí)踐的經(jīng)歷，從而導(dǎo)致在酒店應(yīng)聘中的實(shí)踐環(huán)節(jié)不過關(guān)，無法謀職的現(xiàn)象發(fā)生。因此，高職教育需將課堂教學(xué)中的理論傳授比例降低，而適當(dāng)提高實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，給予學(xué)生充分的實(shí)踐機(jī)會(huì)。
（三）教學(xué)計(jì)劃的制定方法不科學(xué)。
因受教師及場(chǎng)地等因素的限制，酒店管理專業(yè)類的課程開發(fā)水平較低，現(xiàn)階段大部分高職院校的酒店管理專業(yè)都是在教研室內(nèi)制定出教學(xué)計(jì)劃的，因此，教學(xué)計(jì)劃的質(zhì)量與教研室水平直接掛鉤，具有一定的狹隘性，不利于優(yōu)秀人才的培養(yǎng)。（四）專業(yè)實(shí)踐課的'教學(xué)資源不足實(shí)踐性的教學(xué)資源在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)上起著關(guān)鍵的作用，實(shí)踐性的教學(xué)資源包括實(shí)踐教學(xué)的師資力量和實(shí)踐教學(xué)的基地建設(shè)及使用狀況這兩個(gè)方面。但是，目前酒店管理專業(yè)的教師普遍存在缺乏實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)、與社會(huì)酒店管理信息脫軌的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致其教學(xué)的觀念、方法與社會(huì)實(shí)際存在較大差距，其教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性不高，無法培養(yǎng)出實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)人才。而酒店管理的實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)上，高職院校還存在基地規(guī)模小、實(shí)踐設(shè)備缺乏等問題，甚至部分學(xué)校的酒店專業(yè)根本就沒有設(shè)置實(shí)踐教學(xué)的場(chǎng)地及設(shè)備，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)踐沒有場(chǎng)地的現(xiàn)象出現(xiàn)。
三、高職院校酒店管理專業(yè)的幾種培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀。
（一）“訂單式”的培養(yǎng)模式。
“訂單式”的培養(yǎng)模式是指將企業(yè)訂單作為依據(jù)或者標(biāo)準(zhǔn)，按照企業(yè)的要求實(shí)行“量身定做”，完成學(xué)校的人才培養(yǎng)工作?！坝唵问健迸囵B(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)是培養(yǎng)出來的學(xué)生會(huì)受到企業(yè)的歡迎，但是此種培養(yǎng)模式，不利于長(zhǎng)期的專業(yè)人才的培養(yǎng)，忽視學(xué)生的主觀能動(dòng)性，學(xué)生很可能最終成為企業(yè)的機(jī)械人才，而非創(chuàng)造型人才。
（二）工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式。
工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式本質(zhì)是一種半工半讀的人才培養(yǎng)模式，也就是學(xué)校與企業(yè)一起來培養(yǎng)學(xué)生。此種模式可讓學(xué)生較早地接觸到工作環(huán)境，在特定環(huán)境內(nèi)學(xué)習(xí)，學(xué)生能較早地掌握其實(shí)用技術(shù)，但是此種模式可能會(huì)導(dǎo)致學(xué)生偏離學(xué)習(xí)的重心，無法較好地調(diào)節(jié)學(xué)習(xí)與工作的時(shí)間。
（三）實(shí)踐性的培養(yǎng)模式。
實(shí)踐性的培養(yǎng)模式集合了學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)三方面的需求，通過對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)指導(dǎo)，加強(qiáng)和企業(yè)之間的合作，企業(yè)經(jīng)優(yōu)化的管理制度，對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行專業(yè)的指導(dǎo)，從而能培養(yǎng)出專業(yè)能力強(qiáng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的實(shí)干型人才，從而才能滿足企業(yè)對(duì)人才的需求。
四、高職酒店管理專業(yè)人才實(shí)踐性的培養(yǎng)模式的實(shí)現(xiàn)方式。
（一）教學(xué)方面。
（二）實(shí)踐方面。
在實(shí)踐上，想要實(shí)現(xiàn)用實(shí)踐性的培養(yǎng)模式來培養(yǎng)人才，需要進(jìn)行以下工作：增加實(shí)踐的教學(xué)時(shí)數(shù)：根據(jù)酒店管理專業(yè)自身的特點(diǎn)，加強(qiáng)實(shí)踐性的教學(xué)環(huán)節(jié)，增加實(shí)踐性的教學(xué)課時(shí)。在健全實(shí)踐性的教學(xué)體系中，需根據(jù)酒店的行業(yè)發(fā)展情況，制定出實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)大綱，完善實(shí)訓(xùn)的報(bào)告及實(shí)習(xí)管理的制度，加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)室及實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，并引進(jìn)或者培訓(xùn)一批實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)豐富、了解社會(huì)酒店管理發(fā)展趨勢(shì)的師資力量，并促進(jìn)教學(xué)和酒店行業(yè)之間的結(jié)合，確保告知酒店管理專業(yè)教學(xué)中的實(shí)踐力度；加大對(duì)外交流力度，并擴(kuò)展知識(shí)面：學(xué)?？梢约哟髮?duì)外交流的力度，擴(kuò)展知識(shí)層面，從而加強(qiáng)學(xué)生認(rèn)識(shí)專業(yè)知識(shí)及技能的能力，開闊學(xué)生眼界。具體方式有：增加國際的合作項(xiàng)目，進(jìn)行中外教師互派培訓(xùn)、進(jìn)修，聘請(qǐng)涉外的星級(jí)酒店方面的行業(yè)專家來校講座，組織學(xué)生去國際酒店觀摩，參加酒店管理類的大賽等。通過以上諸多方式，可將學(xué)生的專業(yè)技能上升到新的層面，從而在給予學(xué)生新的思想理念的同時(shí)，還能與國際先進(jìn)的管理理念接軌，有利于確定學(xué)生個(gè)人的發(fā)展方向，從而有針對(duì)性地制定適合學(xué)生自身發(fā)展和能力培養(yǎng)的教學(xué)方式。實(shí)施頂崗實(shí)習(xí)：頂崗實(shí)習(xí)屬于高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式中的最后環(huán)節(jié)，頂崗實(shí)習(xí)的方式很多，可根據(jù)學(xué)校的具體實(shí)際，采取最佳的實(shí)習(xí)方式。如可讓學(xué)生先進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)半年，再回學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間后（可為1年）后，再進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)。同時(shí)學(xué)校和企業(yè)在制定實(shí)習(xí)措施時(shí)，還要綜合考慮到學(xué)生的想法，在充分滿足學(xué)生的利益的基礎(chǔ)上，才實(shí)現(xiàn)自身利益。此種實(shí)習(xí)模式有三個(gè)子模式：學(xué)?！獙W(xué)生、學(xué)校—企業(yè)、企業(yè)—學(xué)生。學(xué)?！獙W(xué)生模式：要求學(xué)校加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的過程指導(dǎo)，增加對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)理論知識(shí)教學(xué)，端正學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度。同時(shí)由學(xué)校組建具體的實(shí)習(xí)管理隊(duì)伍，精選實(shí)習(xí)企業(yè)，并按照實(shí)習(xí)企業(yè)所需人才來合理安排學(xué)生的實(shí)習(xí)方向和時(shí)間。企業(yè)—學(xué)生模式：企業(yè)主動(dòng)組織實(shí)習(xí)生進(jìn)行入職培訓(xùn)、部門的技能培訓(xùn)和交叉培訓(xùn)等工作。學(xué)校將實(shí)習(xí)的主動(dòng)權(quán)交予企業(yè)，企業(yè)可根據(jù)自身的需求，合理安排學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位，為企業(yè)自身培養(yǎng)實(shí)干型人才。
五、結(jié)束語。
在高職酒店管理專業(yè)中，實(shí)踐性的人才培養(yǎng)模式，不但能滿足高職教育的需求，培養(yǎng)出一批與企業(yè)發(fā)展相符的專業(yè)實(shí)干型人才，而且能讓學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)和社會(huì)均獲得利益，是目前比較受歡迎的人才培養(yǎng)模式之一。但是實(shí)踐性的人才培養(yǎng)模式具體的實(shí)施過程，則還需要學(xué)校與企業(yè)雙方合作制定出較好的實(shí)施方案，并將各操作的細(xì)節(jié)具體化，在實(shí)施的過程中不斷總結(jié)和改進(jìn)，才能將此中人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮出來。
酒店相關(guān)論文篇十七
酒店管理專業(yè)與其他的學(xué)科不同，酒店專業(yè)的服務(wù)實(shí)踐性非常強(qiáng)，專業(yè)學(xué)習(xí)是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)性理論知識(shí)與專業(yè)技術(shù)知識(shí)相結(jié)合的一個(gè)實(shí)踐的過程，能不能完成好專業(yè)實(shí)習(xí)會(huì)直接關(guān)系到酒店管理專業(yè)教育質(zhì)量的關(guān)鍵。也關(guān)系到學(xué)生將來的社會(huì)就業(yè)。從某種形式來說，所有的酒店管理專業(yè)對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)這一環(huán)節(jié)都是非?？粗氐模话闱闆r下，我國的酒店管理院校專業(yè)都在在學(xué)生在校學(xué)習(xí)一年左右的時(shí)間之后就安排到酒店中進(jìn)行實(shí)習(xí)，以此來達(dá)到專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目的。但是從實(shí)習(xí)的實(shí)際情況來看，實(shí)習(xí)效果與預(yù)期的目標(biāo)之間還是存在很大差異的。為了發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)中存在的不足，為酒店實(shí)習(xí)的有效管理提供對(duì)策，旨在改善酒店管理實(shí)習(xí)的效果，進(jìn)一步的提高酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的水平，培養(yǎng)更優(yōu)秀的實(shí)用型專業(yè)人才，最終實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們對(duì)酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)的全過程進(jìn)行了細(xì)致的分析和探討。
（1）實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的幫助。
通過分析我們發(fā)現(xiàn)只有一小部分的學(xué)生認(rèn)為此次專業(yè)實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)是有非常大的幫助的，還有一部分學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)對(duì)專業(yè)知識(shí)是有一定幫助的，還有一部分的學(xué)生認(rèn)為這樣的實(shí)習(xí)對(duì)專業(yè)知識(shí)是沒有什么幫助的，總的來說，學(xué)生認(rèn)為有幫助的比例雖然要比認(rèn)為沒有幫助的比例要大，但是二者之間的比例相差不是很大，也就是說，這樣的數(shù)據(jù)對(duì)于酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)來說是不太合理的。
（2）實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生擇業(yè)的影響。
目前僅有一小部分的學(xué)生表示將來會(huì)優(yōu)先選擇本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)，而有一大部分的學(xué)生對(duì)將來的就業(yè)是持順其自然的態(tài)度，還有一小部分學(xué)生認(rèn)為不會(huì)再選擇與本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)。這樣的數(shù)據(jù)非常明顯的說明了一個(gè)問題，還沒有開始就業(yè)，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才有很大一部分其實(shí)是不屬于未來酒店管理行業(yè)中的，這樣的一種流失對(duì)于學(xué)校和酒店來說都是非常大的損失。
2.2原因分析與探討。
其實(shí)絕大多數(shù)學(xué)生的實(shí)習(xí)動(dòng)機(jī)都是很正確的，但是還是有一部分的學(xué)生并沒有選擇提前獲取職場(chǎng)經(jīng)歷和體驗(yàn)，為就業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)，而是單純的把實(shí)習(xí)當(dāng)做是課程任務(wù)，或者是打工賺錢的事情，這樣的一種實(shí)習(xí)動(dòng)機(jī)會(huì)嚴(yán)重的影響到最終的實(shí)習(xí)效果的，所以我們要讓學(xué)生端正實(shí)習(xí)態(tài)度，了解實(shí)習(xí)的真正意義。
3.實(shí)習(xí)過程管理對(duì)策研究。
3.1對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行全面培訓(xùn)。
實(shí)習(xí)生雖然不屬于正式的酒店員工，但是在實(shí)際的工作當(dāng)中，實(shí)習(xí)生與酒店的工作人員所做的工作是一樣的，也就是說實(shí)習(xí)生自身服務(wù)技能的高低會(huì)直接影響到酒店的質(zhì)量和聲譽(yù)，我們?nèi)绻麖膶W(xué)生的實(shí)習(xí)角度上來考慮的話，實(shí)習(xí)是酒店專業(yè)學(xué)習(xí)中不可缺少的關(guān)鍵性因素，在實(shí)習(xí)中，學(xué)生需要掌握各種酒店管理知識(shí)，而且還要求學(xué)生的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)都能夠得到培訓(xùn)，不斷提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，所以說，不管是從酒店的利益考慮還是從學(xué)生的`實(shí)習(xí)狀態(tài)考慮，酒店都需要對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行崗前的培訓(xùn)，因人而異，根據(jù)不同學(xué)生的特點(diǎn)來有針對(duì)性的進(jìn)行培訓(xùn)，有效的引導(dǎo)實(shí)習(xí)人才進(jìn)行角色的互換。
3.2增加輪崗機(jī)會(huì)，豐富實(shí)習(xí)內(nèi)容。
酒店管理專業(yè)針對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)都是非常重視的，一般學(xué)生都會(huì)在學(xué)校學(xué)習(xí)一年左右時(shí)間之后就進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，酒店也會(huì)根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)將學(xué)生安排到不同的崗位上去，如果說在實(shí)習(xí)期間，學(xué)生進(jìn)行一次或者是幾次的崗位輪換，為實(shí)習(xí)生創(chuàng)造不同崗位實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，這樣不僅有利于學(xué)生全面了解酒店各部門的業(yè)務(wù)流程，增強(qiáng)實(shí)習(xí)的效果，而且還能夠?yàn)閷W(xué)生和學(xué)校提供長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作關(guān)系，不斷的促進(jìn)學(xué)校與酒店的合作，共同實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
3.3學(xué)校方面的管理。
學(xué)校方面，應(yīng)注意利用實(shí)習(xí)開展職業(yè)道德教育。如在動(dòng)員會(huì)上用以往實(shí)習(xí)的例子對(duì)比講述，針對(duì)在實(shí)習(xí)中的突發(fā)事件及時(shí)召開總結(jié)會(huì)，實(shí)習(xí)過程中實(shí)行監(jiān)督與評(píng)估，做好實(shí)習(xí)總結(jié)等。在酒店方面，則應(yīng)按傳幫帶的原則，安排好師傅帶工，并將此項(xiàng)工作納人部門的規(guī)范管理。考慮到大學(xué)生的實(shí)際，學(xué)校應(yīng)派得力的教師進(jìn)行管理，這些老師必須具備工作責(zé)任心。具有較系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)，對(duì)酒店了解深刻。擅長(zhǎng)于做學(xué)生思想工作，有較強(qiáng)的人際關(guān)系處理能力。由于大學(xué)生的自立能力比較強(qiáng)，帶隊(duì)老師可不必和學(xué)生同吃同住同勞動(dòng)，主要是及時(shí)了解學(xué)生情況及企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的意見，可把學(xué)生按部門分組，每組指定負(fù)責(zé)人，及時(shí)布置任務(wù)，了解情況。而其中的反饋很重要，一方面從學(xué)生的反饋意見中可了解學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)工作的意見及對(duì)酒店經(jīng)營管理的建議;另一方面從酒店的反饋中可了解學(xué)生的表現(xiàn)，及時(shí)開展教育工作。反饋的形式有:個(gè)別談話了解，間接了解，實(shí)習(xí)中及實(shí)習(xí)結(jié)束的總結(jié)會(huì)發(fā)言等?？傊?，實(shí)習(xí)工作是教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的社會(huì)主義建設(shè)者的重要途徑，對(duì)此，我們只有精心安排，加強(qiáng)管理，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才有可能取得良好的效果。
參考文獻(xiàn)：
酒店相關(guān)論文篇十八
1.1調(diào)查方法與問卷設(shè)計(jì)。
本次研究以對(duì)學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查作為信息采集的主要方式。酒店實(shí)習(xí)滿意度主要是基于學(xué)生的主觀評(píng)價(jià)，為避免學(xué)生主觀評(píng)價(jià)的隨意性和從眾性，需要制定有針對(duì)性的分析指標(biāo)，同時(shí)方便學(xué)生的判斷和選擇。為此，問卷設(shè)計(jì)為三個(gè)部分，其一為實(shí)習(xí)生基本情況，包括實(shí)習(xí)生的性別、性格、年齡等指標(biāo);其二是對(duì)實(shí)習(xí)經(jīng)歷的評(píng)判，包括實(shí)習(xí)崗位安排、每天工作時(shí)間、實(shí)習(xí)中業(yè)余互動(dòng)、實(shí)習(xí)過程中不滿情緒的來源、酒店服務(wù)操作規(guī)程的掌握和實(shí)習(xí)對(duì)就業(yè)的作用評(píng)判等;其三采用5分制里克特量表的方法，來評(píng)價(jià)實(shí)習(xí)總體滿意度(其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”)。
1.2問卷的發(fā)放與回收。
問卷調(diào)查于3月5日－4月5日集中開展，由揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院團(tuán)委，選取了向剛從酒店實(shí)習(xí)半年后回校的旅游管理本科大學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發(fā)放調(diào)查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統(tǒng)計(jì)因素分析本次被調(diào)查實(shí)習(xí)生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實(shí)習(xí)的大學(xué)生中，女生遠(yuǎn)多于男生，某種程度上也更適應(yīng)酒店的要求;二是實(shí)習(xí)學(xué)生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時(shí)也是自身價(jià)值判斷能力初步形成的年齡;三是在自我性格認(rèn)知上，50.6%的學(xué)生認(rèn)為自己性格難以用外向或內(nèi)向來判斷，但有21.5%的學(xué)生認(rèn)為自己性格內(nèi)向，這對(duì)于酒店實(shí)習(xí)來說需要一個(gè)轉(zhuǎn)化的過程。
2旅游管理本科專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)滿意度分析。
學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)過程的評(píng)價(jià)，多是由于實(shí)習(xí)中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對(duì)實(shí)習(xí)滿意度的評(píng)價(jià)從客觀的實(shí)習(xí)崗位安排及調(diào)整、實(shí)習(xí)單位對(duì)學(xué)生的關(guān)照和培養(yǎng)等入手，進(jìn)而得出學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度的關(guān)鍵因素以及對(duì)實(shí)習(xí)價(jià)值的總體判斷，形成相對(duì)全面客觀的評(píng)價(jià)體系。
2.1學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位安排及調(diào)整情況。
從圖1可以看出，酒店對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達(dá)到了43%和35%。兩個(gè)部門也是酒店對(duì)外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時(shí)間長(zhǎng)、消耗體力大的崗位。這類崗位實(shí)習(xí)生往往承擔(dān)著相對(duì)于正式工的替代作用。實(shí)習(xí)本身也是學(xué)習(xí)的過程，是教學(xué)計(jì)劃的一部分。因此，通過實(shí)習(xí)能夠多大程度地提升自身的專業(yè)技能和實(shí)踐能力，這是實(shí)習(xí)生尤為看中的方面，實(shí)習(xí)中的輪崗是大多數(shù)學(xué)生的訴求。圖2可以看出，71%的實(shí)習(xí)生始終在一個(gè)崗位，而實(shí)習(xí)中能夠轉(zhuǎn)崗的僅為25%。這一現(xiàn)象是酒店基于自身業(yè)務(wù)和利益的考慮，因?yàn)檎{(diào)研對(duì)象的實(shí)習(xí)時(shí)間為6個(gè)月，對(duì)于酒店來說這一實(shí)習(xí)時(shí)段不大愿意讓學(xué)生換崗，因?yàn)榫频陮?shí)習(xí)區(qū)別于其他行業(yè)，實(shí)習(xí)過程也是工作過程。
2.2作息時(shí)間安排及業(yè)余活動(dòng)。
作息時(shí)間是學(xué)生實(shí)習(xí)中意見最大的因素之一，超出規(guī)定的8小時(shí)工作時(shí)間在實(shí)習(xí)單位中尤為普遍，僅有38%符合規(guī)定要求，而46%的受訪者超過8小時(shí)的工作時(shí)間，另有9%為沒有固定時(shí)間，詳見圖3。飯店服務(wù)的特殊性使得員工作息時(shí)間多變且不確定。而與工作時(shí)間相對(duì)應(yīng)的是員工業(yè)余活動(dòng)，業(yè)余活動(dòng)質(zhì)量往往能夠彌補(bǔ)員工對(duì)工作時(shí)間較長(zhǎng)的不滿。圖4顯示，31%的實(shí)習(xí)單位采取外出郊游的方式安排實(shí)習(xí)生的業(yè)余時(shí)間，事實(shí)證明，這一方式尤其受到學(xué)生的歡迎。16%的實(shí)習(xí)單位采取專業(yè)技能比賽的方式，反映飯店對(duì)員工技能的要求。而體育類活動(dòng)項(xiàng)目如羽毛球等的安排很少，這一現(xiàn)象值得重視。
2.3實(shí)習(xí)不滿情緒的來源。
實(shí)習(xí)是大學(xué)生初步接觸社會(huì)的過程，實(shí)習(xí)中不滿情緒的出現(xiàn)有許多原因。實(shí)習(xí)生認(rèn)為工作中部門領(lǐng)導(dǎo)的工作水平是讓他們產(chǎn)生不滿的因素，達(dá)到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關(guān)系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實(shí)習(xí)單位提升管理者職業(yè)能力和實(shí)習(xí)生盡快提升自身實(shí)踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。
2.4對(duì)實(shí)習(xí)成效的評(píng)價(jià)。
實(shí)習(xí)過程到底讓學(xué)生學(xué)到了什么，是檢驗(yàn)實(shí)習(xí)成效的重要標(biāo)準(zhǔn)。通過圖6和圖7可知，57%的實(shí)習(xí)生認(rèn)為通過實(shí)習(xí)對(duì)酒店服務(wù)操作規(guī)程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實(shí)習(xí)對(duì)就業(yè)和未來發(fā)展的作用”看，72%的受訪者認(rèn)為通過實(shí)習(xí)鍛煉了社會(huì)適應(yīng)能力，對(duì)未來發(fā)展很有作用，另有19%認(rèn)為實(shí)習(xí)和自己預(yù)期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對(duì)酒店職業(yè)能力的培養(yǎng)，還是實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生職業(yè)生涯的發(fā)展，都還存在著一定的差距。
2.5實(shí)習(xí)滿意度的綜合評(píng)價(jià)。
根據(jù)里克特量表進(jìn)行的指標(biāo)統(tǒng)計(jì)，可以發(fā)現(xiàn):在實(shí)習(xí)的客觀條件評(píng)價(jià)方面(見表2)，均值最高的指標(biāo)為“與他人相處”4.01，說明了同學(xué)們有著較強(qiáng)的人際關(guān)系能力。其次是對(duì)實(shí)習(xí)崗位的滿意度，達(dá)到了3.22，說明了總體上實(shí)習(xí)崗位是較為滿意的。而住宿條件和實(shí)習(xí)報(bào)酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實(shí)習(xí)單位需要在這兩方面有所改善。體上評(píng)價(jià)較低，但“辛苦工作得到上級(jí)認(rèn)可”的評(píng)價(jià)均值為3.32，“企業(yè)培訓(xùn)情況”次之3.20，反映出學(xué)生對(duì)企業(yè)培訓(xùn)基本認(rèn)可。“企業(yè)文化感知”的評(píng)價(jià)均值為3.13，這方面的認(rèn)知和評(píng)價(jià)尚處于中等水平?！肮芾砟Ｊ礁兄钡木禐?.82，實(shí)習(xí)生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對(duì)這方面有深刻認(rèn)識(shí)。
學(xué)生對(duì)酒店的滿意度，為提升實(shí)習(xí)工作的成效提供了很好的參照。針對(duì)實(shí)習(xí)中存在的.問題以及學(xué)生評(píng)價(jià)，院校對(duì)酒店實(shí)習(xí)管理應(yīng)加強(qiáng)以下三方面工作。
3.1做好大學(xué)生的實(shí)習(xí)引導(dǎo)教育。
院校應(yīng)對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)做好引導(dǎo)和教育工作，實(shí)習(xí)本身也是學(xué)習(xí)的過程，學(xué)生面臨著與學(xué)校截然不同的情景和環(huán)境。酒店業(yè)與其他行業(yè)不同，每逢節(jié)假日等休息時(shí)間往往也是酒店最為忙碌的時(shí)段，每天8小時(shí)的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實(shí)習(xí)安排，這既讓學(xué)生得到豐富的實(shí)踐鍛煉機(jī)會(huì)，但同時(shí)也是消耗學(xué)生體力的過程，這對(duì)于年輕大學(xué)生來說，是體力上的考驗(yàn)。因此，院校的實(shí)習(xí)引導(dǎo)教育應(yīng)重點(diǎn)在挫折教育、逆境承受等方面給學(xué)生進(jìn)行心理鋪墊和輔導(dǎo)。
3.2與實(shí)習(xí)單位保持緊密溝通。
對(duì)于很多酒店企業(yè)來說，吸收實(shí)習(xí)生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實(shí)習(xí)過程中，多數(shù)實(shí)習(xí)單位不愿意讓學(xué)生輪崗，主要是基于學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間短而培訓(xùn)，培養(yǎng)員工需要較長(zhǎng)周期的考慮。因此，在學(xué)生實(shí)習(xí)過程中，學(xué)校應(yīng)與實(shí)習(xí)單位保持緊密溝通，一方面是了解學(xué)生的實(shí)習(xí)狀態(tài)，另一方面是盡可能讓學(xué)生有輪崗的機(jī)會(huì)，可能的情況下，應(yīng)爭(zhēng)取學(xué)生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。
很多院校的實(shí)習(xí)模式都是很長(zhǎng)時(shí)間難有變化，形成了相對(duì)固化的狀態(tài)，鮮有考慮學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度的情況。因此，對(duì)酒店實(shí)習(xí)成效應(yīng)進(jìn)行定期評(píng)估，監(jiān)測(cè)實(shí)習(xí)過程中的學(xué)生狀態(tài)和企業(yè)訴求。對(duì)于那些僅僅將學(xué)生作為廉價(jià)勞動(dòng)力的企業(yè)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，針對(duì)實(shí)習(xí)中學(xué)生心理狀態(tài)的波動(dòng)問題，要進(jìn)行及時(shí)的溝通和調(diào)解，分清個(gè)中緣由做出合理決策。同時(shí)，酒店實(shí)習(xí)的成效評(píng)估，前提是結(jié)合學(xué)生的實(shí)習(xí)滿意度，建構(gòu)一個(gè)合理的實(shí)習(xí)評(píng)估體系。每年的實(shí)習(xí)情況應(yīng)進(jìn)行及時(shí)的調(diào)研和分析，將結(jié)果作為實(shí)習(xí)工作優(yōu)化的根據(jù)，以此來穩(wěn)步推進(jìn)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)工作的成效。
酒店相關(guān)論文篇十九
時(shí)間如白駒過隙，轉(zhuǎn)眼間20-年羊年已經(jīng)到來了，到公司工作近五個(gè)月了，感受頗多，收獲頗多。
一個(gè)剛出校門的學(xué)生，從幾乎沒有工作經(jīng)驗(yàn)的新手，到現(xiàn)在基本能獨(dú)立地完成一項(xiàng)工作。新環(huán)境、新領(lǐng)導(dǎo)、新同事、新崗位，對(duì)我來說是一個(gè)良好的發(fā)展機(jī)遇，也是一個(gè)很好的鍛煉和提升自己各方面能力的機(jī)會(huì)。管理規(guī)范、運(yùn)作有序、各司其職、兢兢業(yè)業(yè)、工作愉快、親如一家是我這近半年來切身的感受。在此，首先特別感謝公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們給予我的大力支持、關(guān)心和幫助，使我能夠很快地適應(yīng)了公司的管理與運(yùn)作程序，努力做好本職工作。
進(jìn)入公司工作以來，我認(rèn)真了解了公司的發(fā)展概況，學(xué)習(xí)了公司的規(guī)章制度，熟悉了公司的業(yè)務(wù)流程以及it行業(yè)的一些基礎(chǔ)知識(shí)回顧總結(jié)半年的工作，主要總結(jié)匯報(bào)以下幾個(gè)方面：
在這幾個(gè)月里，我工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，勤勤懇懇，按時(shí)并較好的完成領(lǐng)導(dǎo)安排的任務(wù)。
內(nèi)務(wù)方面，從原來的零散、雜亂到現(xiàn)在的整齊、有序。能方便、迅速地找到所需的文件資料;在政府采購方面，我與曉莉密切合作，認(rèn)真及時(shí)做好標(biāo)書，做到正確無誤，在招標(biāo)過程中，準(zhǔn)確、靈活地回答各位評(píng)委提出的問題，并同招標(biāo)公司和各招標(biāo)單位都保持了良好的關(guān)系。盡自己的努力去宣傳自己的公司，維護(hù)我們公司的形象，爭(zhēng)取的利益。
在硬件業(yè)務(wù)方面，鑒于我們公司客戶的特殊性大多數(shù)都是行業(yè)類客戶，所以前期在業(yè)務(wù)方面，我并未有什么作為。因此，一方面，我覺得我的價(jià)值并未能體現(xiàn);另一方面我從內(nèi)心上總有一點(diǎn)過意不去，有時(shí)候甚至懷疑自身的能力。然而，經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)和努力，我成功地開拓了衡陽市第一人民醫(yī)院這個(gè)新的客戶，并一直保持著良好的關(guān)系，為以后的后續(xù)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。同時(shí)我也從公司將來的利益出發(fā)，多與政府采購辦和銀橋招標(biāo)辦聯(lián)系，多與他們進(jìn)行溝通，并全面熟悉了他們的工作流程，與他們建立并保持了良好的關(guān)系。當(dāng)然，從中我也學(xué)到了很多學(xué)校里根本學(xué)不到的東西，同時(shí)也明白了很多的道理，我相信這些都我以后的工作都將大有裨益。
在其它方面，我全力協(xié)助各部門的工作，在公司人手較忙的時(shí)候，主動(dòng)為公司分擔(dān)事務(wù)，圓滿地完成公司委派的各項(xiàng)任務(wù)。
總結(jié)半年的工作，盡管有了一定的進(jìn)步和成績(jī)，但在一些方面還存在著不足。
對(duì)于一個(gè)剛出學(xué)校們的學(xué)生來說，缺乏工作經(jīng)驗(yàn)是他的缺點(diǎn)，我也不例外，在工作中未能全面的考慮各方面的因素，不能很圓滑的處理各方面的關(guān)系;以及創(chuàng)造性的工作思路還不是很多，個(gè)別工作做的還不夠完善，服務(wù)意識(shí)沒有上升到一定的高度，這都有待于在今后的工作中加以改進(jìn)。
在新的一年里，我將認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度、業(yè)務(wù)知識(shí)，努力使思想覺悟和工作效率全面進(jìn)入一個(gè)新水平，為公司的發(fā)展做出更大更多的貢獻(xiàn);我將全面發(fā)展和協(xié)調(diào)各方面的關(guān)系，動(dòng)用一切可以用的資源，將公司的業(yè)務(wù)不斷做大、做強(qiáng)。我將以更加飽滿的熱情和不斷進(jìn)取的精神，去努力做好每一件事，努力開拓市場(chǎng)，為公司的發(fā)展壯大盡自己的一份薄力!
酒店相關(guān)論文篇二十
本次為度假酒店裝修設(shè)計(jì)項(xiàng)目，設(shè)計(jì)師在對(duì)當(dāng)?shù)剡M(jìn)行考察的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜蟹浅庥舻臐h文化氣息，最后設(shè)計(jì)師將整體酒店的風(fēng)格定為現(xiàn)代中式，并在其中融入漢代文化元素，讓現(xiàn)代元素與傳統(tǒng)元素結(jié)合在一起，打造一個(gè)更有韻味的酒店空間，讓顧客更能夠體會(huì)到當(dāng)?shù)氐奈幕厣?，以此增?qiáng)酒店的文化內(nèi)涵。
酒店大廳的設(shè)計(jì)：當(dāng)客戶進(jìn)入大廳之后，會(huì)給人以巨大的視覺沖擊，這也是設(shè)計(jì)師希望看到的，在這里顧客將體驗(yàn)到大成中式設(shè)計(jì)的魅力，同時(shí)對(duì)中華文化有一個(gè)全新的認(rèn)知，這樣的設(shè)計(jì)與造型不僅讓人嘆為觀止，這充分彰顯中華民族的智慧和力量，讓人對(duì)身為中華民族的一份子感到自豪，以此展開對(duì)當(dāng)?shù)匚幕倪M(jìn)一步了解。
華文化的博大精深，對(duì)于設(shè)計(jì)師來說中式風(fēng)格是中華文化的一個(gè)縮影，在這里我們也將穿越空間感受到那曾經(jīng)的大漢豪情。
國畫區(qū)的設(shè)計(jì)：書法、繪畫相信對(duì)于普通人來說，是可望不可即的，但是設(shè)計(jì)師卻知道業(yè)主是一個(gè)書法愛好者，對(duì)于書法的普及業(yè)主也是責(zé)無旁貸，由此此空間進(jìn)入設(shè)計(jì)規(guī)劃之中，在設(shè)計(jì)師的想法當(dāng)中，設(shè)計(jì)師希望顧客來到此處，帶走的不僅僅是美好的回憶，同時(shí)設(shè)計(jì)師也希望讓顧客在這里帶走對(duì)中華文化的喜愛，讓旅行更加有意義。
飲茶區(qū)域的設(shè)計(jì)：中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，其中不但包含了物質(zhì)文化層面，同時(shí)還包含了深厚的精神文明層次，在設(shè)計(jì)師看來，飲茶注重一個(gè)“品”字，故此飲茶需要一個(gè)安靜、清新、舒適、干凈的配套空間，由此設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)中用木頭做亭子、凳子，搭設(shè)茶室，給人一種詩情畫意，供人們小憩，不由意趣盎然。
是設(shè)計(jì)師沒有料到的，設(shè)計(jì)師的想法就是希望打造一個(gè)完整的生態(tài)環(huán)境，為顧客的休息、散步提供一個(gè)美好的室內(nèi)空間。
套房的設(shè)計(jì)：此次是一個(gè)集合空間，在這里有餐廳、有客廳、有臥室，儼然是一個(gè)小型的家，在設(shè)計(jì)師的想法當(dāng)中，要設(shè)計(jì)的不僅僅是一個(gè)休息空間，而更多的是希望可以打動(dòng)顧客，走進(jìn)顧客的心中，讓顧客可以由衷的喜歡上這里，家的概念由此產(chǎn)生，設(shè)計(jì)師希望顧客帶走得是美好的回憶，與再來一次的期望。
客房的設(shè)計(jì)：在此次我們首先感受到的就是時(shí)間好像慢了下來，這也是設(shè)計(jì)師希望看到的，因?yàn)樵谠O(shè)計(jì)師看來現(xiàn)代人在快速發(fā)展的社會(huì)中，已經(jīng)是傷痕累累，故此設(shè)計(jì)師希望旅行途中可以讓時(shí)間慢下來，以此治愈大家那傷痕累累的心靈，在這里文化成為一副良藥，讓大家在文化的熏陶之下，治愈那受傷的心靈。
客房的設(shè)計(jì)：當(dāng)顧客拖著疲憊的身體回到房間之后，最希望的就是躺下好好休息一下，這樣一來空間的氛圍就十分重要，而中式家具本身就有治愈的能力，因?yàn)槟敬碇偕?，用中式家具點(diǎn)綴的空間，讓人更容易進(jìn)入深層次的睡眠，讓人在熟睡中得以快速的恢復(fù)疲憊的身心。
本次度假酒店裝修設(shè)計(jì)案例講解到此結(jié)束，在本次設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師將文化與當(dāng)?shù)靥厣Y(jié)合在一起，目的就是打造一個(gè)特色的酒店空間，讓顧客在文化的熏陶下，對(duì)此地留下一個(gè)美好的回憶。
酒店相關(guān)論文篇二十一
隨著人們審美水平的提高，給建筑裝修帶來了新的挑戰(zhàn)。五星級(jí)酒店室內(nèi)的精裝修工程相比于普通酒店更繁瑣一點(diǎn)，其所采用的裝修工藝和裝修管理工作相對(duì)復(fù)雜一些。伴隨著人們的關(guān)注點(diǎn)和要求越來越高，五星級(jí)酒店需要滿足現(xiàn)代人們的審美要求，需要不斷加強(qiáng)修飾上面的創(chuàng)新，并保證一定的質(zhì)量和管理。本文首先介紹了五星級(jí)酒店精裝修工程的特點(diǎn)，針對(duì)人們對(duì)五星級(jí)酒店裝修的需求提出了裝修管理方面的優(yōu)化措施，并對(duì)精裝修管理的細(xì)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)分析，進(jìn)一步優(yōu)化五星級(jí)酒店的精裝修管理。
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們外出旅游或者出差的機(jī)會(huì)越來越多，因此便增加了酒店的利用率，人們?cè)谶x擇酒店等居住地時(shí)，都會(huì)優(yōu)先選擇環(huán)境優(yōu)美的酒店，對(duì)于五星級(jí)的酒店環(huán)境要求更高。同時(shí)星級(jí)酒店所涉及到的裝修類別也有很多，也在跟著時(shí)代實(shí)現(xiàn)技術(shù)上的創(chuàng)新，高檔裝修的費(fèi)用只增不減，如何將高價(jià)位的裝修發(fā)揮出最大的價(jià)值，需要有完善的裝修工程管理的支持。五星級(jí)酒店涵蓋豐富的建筑設(shè)施，同時(shí)具備全面的服務(wù)區(qū)域，包括會(huì)議區(qū)、餐飲區(qū)、娛樂區(qū)等為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在對(duì)建筑的裝修方面，需要體現(xiàn)出星級(jí)酒店的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，要求在外觀上體現(xiàn)出高端大氣、雄偉華麗的形象特點(diǎn)，同時(shí)還要帶給人們舒適、放松的感覺，滿足現(xiàn)代人的審美和居住要求。
精裝修工程需要熟悉星級(jí)酒店的內(nèi)部建設(shè)構(gòu)造，結(jié)合實(shí)際情況和裝修特點(diǎn)進(jìn)行規(guī)劃裝修設(shè)計(jì)方案。裝修工程需要涉及到星級(jí)酒店的各項(xiàng)工程，包括建筑幕墻、排水系統(tǒng)、暖氣工程和各種電氣設(shè)備，多項(xiàng)施工工程共同進(jìn)行，管理難度較大，在施工過程中容易互相影響，相互交叉，于是便延緩了工作進(jìn)度。目前對(duì)裝修材料的質(zhì)量要求很高，裝修工程需要安排優(yōu)質(zhì)的施工材料，并且結(jié)合裝修環(huán)境和裝修特點(diǎn)選擇適合的裝修工藝，必須符合現(xiàn)代的創(chuàng)新要求，與時(shí)俱進(jìn)。裝修工程是一項(xiàng)大項(xiàng)目，工期長(zhǎng)且施工緊張，裝修人員需要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成施工作業(yè)。裝修工程涉及到很多類別的施工項(xiàng)目，因此在裝修施工現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的人員多且復(fù)雜，施工現(xiàn)場(chǎng)管理難度較大，由于參與人員數(shù)量多，安全、防盜工作量比較大。裝修材料的定制需要消耗大量的時(shí)間，對(duì)施工周期有一定的影響。因此，星級(jí)酒店裝修工程管理工作尤為重要，將直接影響整個(gè)工程程序的進(jìn)行，需要采取一定的措施優(yōu)化施工管理。
2．1制定合理的裝修方案。
(1)深入了解裝修環(huán)境。星級(jí)酒店的裝修工作在施工之前，裝修設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)和施工單位等相關(guān)部門都需要對(duì)裝修環(huán)境現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行摸底探查。熟悉裝修環(huán)境的建筑結(jié)構(gòu)和一些需要注意的細(xì)節(jié)，結(jié)合施工圖紙總結(jié)對(duì)環(huán)境的調(diào)查情況，并形成具體的處理方案，最后由甲方和監(jiān)理方進(jìn)一步?jīng)Q策。在施工前需要提前將在施工過程可能會(huì)發(fā)生的問題進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的解決方案，為工程順利實(shí)施提供保障。(2)合理規(guī)劃施工進(jìn)度。裝修的施工進(jìn)度需要結(jié)合實(shí)施計(jì)劃和現(xiàn)場(chǎng)情況進(jìn)行科學(xué)的制定，施工進(jìn)度在施工前就應(yīng)該決策完成，盲目的趕工很容易導(dǎo)致成本的飛速上升，而質(zhì)量往往得不到保障?？茖W(xué)合理的進(jìn)度安排有利于控制成本，保證質(zhì)量?？傔M(jìn)度計(jì)劃制定時(shí)，定制材料應(yīng)預(yù)留出合理時(shí)間，包括運(yùn)輸途中可能導(dǎo)致的損壞補(bǔ)貨周期也應(yīng)提前予以考慮，主要體現(xiàn)出各個(gè)裝修人員的工作計(jì)劃、裝修過程所涉及到的材料采購情況，并結(jié)合實(shí)際施工技術(shù)和工程規(guī)模制定成本投入計(jì)劃。除了裝修工程以外的工程，要提前與甲方做好協(xié)商工作，避免影響到施工進(jìn)度。(3)做好放線工作。裝修工程中的放線工作很重要，影響著整個(gè)工程的裝修質(zhì)量和效果施工過程中不同的施工階段可能需要進(jìn)行多次放線，但基準(zhǔn)線只能放一次。例如某些酒店，為了滿足客人個(gè)性化的需求，在客房之間設(shè)置輕質(zhì)隔斷或者增加連通門。將每層的的裝修形成2～4種風(fēng)格的房型效果，同時(shí)還可以增加每層樓的負(fù)載情況使其更加靈活。統(tǒng)一同一房型的尺寸大小，可以在一定程度上簡(jiǎn)化定制材料的規(guī)格，給裝修施工提供了便捷。(4)規(guī)范搭建臨時(shí)腳手架。在裝修過程中難免需要一些輔助設(shè)備支持裝修工作，通常采用的便是臨時(shí)搭建的腳手架，酒店公共空間中部分天花高度達(dá)6～10m，滿堂腳手架的搭設(shè)時(shí)間、搭設(shè)方法，往往直接影響到墻面、地面施工進(jìn)度。在搭建的過程中需要考慮是否影響到現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)放線以及人員材料的進(jìn)出，結(jié)合實(shí)際環(huán)境協(xié)調(diào)性搭建，滿足各項(xiàng)工程的施工需求。
2．2設(shè)立裝修樣板間。
為了方便甲方在設(shè)計(jì)方面更準(zhǔn)確的提出自己的裝修需求，可以在眾多的樓層挑選出或一段區(qū)域用來當(dāng)做樣板間，設(shè)立樣板間可以使裝修團(tuán)隊(duì)清晰了解甲方的裝修要求，甲方可以通過樣板間提出設(shè)計(jì)方面或者裝修方面的問題和建議。通常情況下，五星級(jí)酒店電梯間、走廊及客戶居住的房間的裝修風(fēng)格都是一樣的，因此樣板間具有一定的存在價(jià)值，樣板間可以更直觀的將酒店設(shè)計(jì)和裝修特點(diǎn)及裝修工藝示范給業(yè)主，業(yè)主可以直接判斷裝修的施工質(zhì)量。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)和裝修單位可以結(jié)合業(yè)主的提議進(jìn)行改善施工圖紙和糾正裝修技術(shù)。樣板間的設(shè)計(jì)可以有效避免工程驗(yàn)收時(shí)對(duì)裝修不滿而引起的糾紛，同時(shí)也減少了經(jīng)濟(jì)損失。
2．3保持良好的溝通。
(1)與業(yè)主方及業(yè)主供應(yīng)商的溝通。裝修工程是一項(xiàng)綜合性較強(qiáng)的項(xiàng)目，需要充分了解各施工環(huán)節(jié)的信息，因此裝修團(tuán)隊(duì)需要與甲方和監(jiān)理單位保持良好的溝通。工程會(huì)涉及到不同的承包商共同進(jìn)行不同環(huán)節(jié)的施工，因此需要對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的施工進(jìn)度和材料使用等情況進(jìn)行協(xié)調(diào)，因此，工程涉及到的承包商之間的溝通是很重要的。(2)與設(shè)計(jì)單位的溝通。裝修工程便是在完成設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的設(shè)計(jì)產(chǎn)品，對(duì)裝修工程涉及到的細(xì)節(jié)問題還需要與設(shè)計(jì)單位進(jìn)行溝通。五星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)是一項(xiàng)大規(guī)模的設(shè)計(jì)，需要結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行全方位的了解才能實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)方案的可行性。不同環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)人員的設(shè)計(jì)水平也存在高低之分，酒店某些細(xì)節(jié)上的設(shè)計(jì)在裝修工程中無法實(shí)現(xiàn)便會(huì)影響工程的質(zhì)量和進(jìn)度，因此需要向設(shè)計(jì)人員進(jìn)行溝通和確認(rèn)，保證裝修工程對(duì)酒店裝修的完整性，才能更好的維護(hù)甲方和承包方的經(jīng)濟(jì)利益。(3)與平行施工單位的溝通。保持平行施工單位之間的溝通，可以提升工作效率。裝修工程包含了很多的工程模塊，其中存在較多的模塊之間的關(guān)系是遞進(jìn)關(guān)系，可以通過溝通了解對(duì)方的工作計(jì)劃進(jìn)而改正自己的工作計(jì)劃，在同一施工區(qū)域的施工模塊之間需要保持好良好的工作交流，各個(gè)施工模塊都存在互相影響，相互促進(jìn)的關(guān)系，結(jié)合施工圖紙和具體的施工進(jìn)度調(diào)試自己的施工方案，避免施工過程中出現(xiàn)一定的誤差。通過實(shí)現(xiàn)平行施工單位之間的交流，可以使得各個(gè)模塊相互配合的完成施工作業(yè)，保證施工的精度，同時(shí)還會(huì)避免出現(xiàn)返工情況。
2．4加強(qiáng)安全管理，做好材料審核。
五星級(jí)酒店的裝修工作往往很重視裝修質(zhì)量和裝修效果，卻忽視了施工安全，因此在工程管理中要提高安全施工的重視度，在施工前需要針對(duì)各個(gè)模塊的施工制定安全管理方案，追求裝修質(zhì)量和效果的同時(shí)要保證施工人員的人身安全，避免發(fā)生安全事故，進(jìn)而帶來一定的經(jīng)濟(jì)損失。在裝修過程中，需要重視天花板吊頂?shù)恼w美觀效果，裝修人員需要對(duì)各種電器、線路等接口做好放線工作。在對(duì)實(shí)木雕飾工藝時(shí)需要注意設(shè)置合理的工藝縫，增加其使用壽命，避免中途出現(xiàn)干裂現(xiàn)象。各種石材是裝修星級(jí)酒店首要選用的施工材料，因此施工單位要做好材料管理工作，對(duì)裝修中石材的排版和加工進(jìn)行嚴(yán)格的審核。使用前需要對(duì)其質(zhì)量及表面的顏色和紋路進(jìn)行判斷，確定是否符合設(shè)計(jì)要求，對(duì)不合格的石材進(jìn)行更換，避免影響裝修質(zhì)量和效果。
五星級(jí)酒店的裝修建設(shè)隨著人們審美的提高而提高，因此，裝修工程管理需要不斷加強(qiáng)和完善。酒店裝修工程規(guī)模大，通常會(huì)將裝修工程分為多個(gè)模塊分別承包，在工程中需要做好各種協(xié)調(diào)工作，保持各施工模塊的溝通。施工前合理規(guī)劃裝修方案，對(duì)裝修現(xiàn)場(chǎng)深入了解，做好施工進(jìn)度控制和成本控制，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目工程管理存在的價(jià)值，提升對(duì)五星級(jí)酒店的裝修效果。