報告是一種詳細陳述事實、提出觀點和解決問題的一種書面或口頭形式。在寫報告之前，建議我們先進行充分的調(diào)研和數(shù)據(jù)收集，確保信息的準確性和可靠性。以下是一些優(yōu)秀報告的示例，供大家參考和學習。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇一
教學管理是幼兒園管理的核心,幼兒園既要借鑒內(nèi)地同行成功的教學管理經(jīng)驗,也要結(jié)合本地實際,建立具有本園特色的幼兒園教學管理模式。下面是本站小編整理的一些關(guān)于大班教學工作總結(jié)，供您參考。
學期轉(zhuǎn)眼過去，耳邊仿佛還是孩子們剛?cè)雸@時的熱鬧聲。近半年的集體生活，使孩子們學會了許多，從他們身上讓我感受到一種自豪感，我也該整理一下我的思緒，總結(jié)過去了的工作經(jīng)驗，以便更好地提高自己的各項工作水平。
一、不斷學習，提高自身素質(zhì)。
只有通過多種渠道不斷的學習，才能提高忠誠于黨的教育事業(yè)的責任心，才能提高自身的素質(zhì)和教學本領(lǐng)。本人在本學期中，積極參加各項時事、政治學習，堅持把理論同實際相結(jié)合，從我做起，從身邊的小事做起，用正確的思想引導幼兒，做好保教工作。
本學期中，充分發(fā)揮自身的凝聚力作用，堅持做到以身作則、勇于奉獻、勤勤懇懇，無論是否當班，都要做好并檢查班級的各項工作。只有這樣才能使其他老師充分把精力投入到工作中，在工作中從不計較個人得失，充分發(fā)揮“你中有我，我中有你”的團隊精神作用，團結(jié)一致地做好班級工作。在狠抓班級常規(guī)中，真正做到工作有目的、行動有組織、實施有計劃，使班級的吃飯常規(guī)、收拾玩具、排隊等常規(guī)初見成效。做為班主任，我深知自己在班中的位置。
二、勇于改革，開拓活動領(lǐng)域。
在課改活動中，能積極參加課改的理論學習，轉(zhuǎn)變自身的教育理念，帶領(lǐng)其他教師認真探討、領(lǐng)會《福建省幼兒園教師教育用書》的內(nèi)容意圖，在立足本班幼兒的特點，積極開展主題活動和領(lǐng)域活動相輔相成，在選擇中思考，在思考中選擇，建立有利于本班幼兒發(fā)展的課程。如：“我是好寶寶”、“花兒朵朵”、“馬路上”、“有趣的水”、“夏天的水果”、“夏天的蔬菜”、“天線寶寶”等活動，為幼兒創(chuàng)設(shè)了大量的生活環(huán)境，物質(zhì)環(huán)境，利用社會、幼兒園、家長資源，使活動開展得活潑生動、豐富多彩，使幼兒在“玩”中“學”，去演繹活動中的主人。幼兒在課改活動中獲得知識面更廣闊，活動的積極性大大增強，開展分小組活動，使教師可以顧及到每個幼兒根據(jù)每個幼兒的情況及時教育，使每個幼兒都能有進步。
三、堅定信心，規(guī)范良好常規(guī)。
俗語說：“沒有規(guī)矩，難成方圓”。良好的常規(guī)可以使幼兒生活具有合理的節(jié)奏，即能使神經(jīng)系統(tǒng)得到有益的調(diào)節(jié)，促進身體健康，有利于培養(yǎng)幼兒自我服務(wù)的生活能力，為今后生活和學習奠定良好的基礎(chǔ)。
本學期，根據(jù)班級計劃中我班的幾個弱點，著重開展以下活動來促使班級常規(guī)良好風氣的形成：
四是抓好班級的隊伍工作，為安全打下良好的基礎(chǔ)，在小班是幼兒跨入集體生活的一個轉(zhuǎn)折點，也是關(guān)鍵時期，通過一年的培養(yǎng)，班級常規(guī)初見成效，在升中班后，將進一步加大培養(yǎng)力度，爭取更大進步。
四、突出特色，打造雙語教學。
作為“雙語班”的教師，首先我對自己嚴格要求，在“一日生活”環(huán)節(jié)中努力做到能用英語說的決不用漢語，為了提高自身的英語水平，我同其他教師一道自費請三明一中的英語老師輔導我們，經(jīng)過一段時間的學習，英語水平有了明顯的提高。除了創(chuàng)設(shè)大膽的英語氛圍外，我努力使我班英語教學突出本班特色，本著小班幼兒的年齡特點，我同其他教師采取一些行之有效的教學手段。
二是利用各種手段，各種形式，各種感官來學習英語。如：學習英語中的菠蘿時，讓幼兒通過觸摸、品嘗來調(diào)動幼兒學習英語的積極性。學習英語中的汽球時，讓幼兒通過身體的各個部位來玩球，然后大膽地表述。在有趣的abcd學習中讓幼兒通過各個領(lǐng)域的整合，調(diào)動一切感觀來發(fā)現(xiàn)學英語的樂趣。工作上所取得的成果是顯而易見的，幼兒學習英語積極性漸漸增強了，在“一日生活”中，幼兒會不經(jīng)意地說出英語。我指導張老師開設(shè)“有趣的a、b、c、d課題，在“以老帶新”活動評比中獲第一名，并參加課改匯報課。
五、德育工作，以環(huán)保為載體。
從身邊的事情做起，以愛護自己、愛護周圍的環(huán)境、保護水資源、愛護鳥類等活動，使幼兒從小養(yǎng)成良好的環(huán)境保護意識，養(yǎng)成良好的行為習慣。在我班開展主題為“有趣的水”活動中，我請我班環(huán)保局家長帶來許多關(guān)于環(huán)境保護圖片供幼兒觀看;讓幼兒玩水，通過玩水使他們感覺水的質(zhì)感，并引導他們說說水有哪些用途、水是怎樣來的和我們應(yīng)該怎樣節(jié)約用水。通過活動來使幼兒了解環(huán)保知識，增強熱愛大自然的意識。
六、密切聯(lián)系，增進家園互動。
為了更好的做好家長工作，在每月的家訪活動和“家長接待日”活動中，我同其他教師一道及時向家長反饋幼兒在園里的各種表現(xiàn)。對個別幼兒出現(xiàn)特殊情況時，我都要求必須立刻打電話向家長詢問、了解幼兒情況，及早掌握幼兒情況的第一手資料。對教師關(guān)心和愛護幼兒的一些舉措，家長們也表示認可。對于一些幼兒在園內(nèi)有一定進步時，我們馬上與家長取得聯(lián)系，請家長配合，使該幼兒能繼續(xù)進步。
本學期進步較大的有：楊敬，張金，陳中等。為了充實家長們的育兒經(jīng)驗，每月都及時更換家教欄中有關(guān)保育的文章，并通過家長之間互相交流育兒的經(jīng)驗，我們還特請余鵬翔家長撰寫有關(guān)家教的文章。時間在幼兒的成長中過去了，我們班幼兒在各方面都取得了不同的進步，這雖然是可喜的，但在其它方面的工作中也存在著許多不足之處。如：自身方面，同其他教師在配合上不是很默契，在班級管理上不夠大膽，有時還有聽之任之的感覺;在工作中，培養(yǎng)幼兒在區(qū)角中的常規(guī)不夠、提高幼兒的動手操作能力有待于提高、使各項工作都能得到家長認可還不夠。在今后工作中，我將帶領(lǐng)其他教師一道，吸取他山之成功經(jīng)驗，在學習上認真努力，研究探索;在工作中，銳意創(chuàng)新，用新的思維理念、新的工作方法，打造培養(yǎng)出一批高素質(zhì)的，為我園添姿加彩的亮麗花朵。
一個學期又即將在緊張而忙碌中拉下帷幕?；仡櫼粚W期的工作，我可以自豪的說一聲：“努力在手中，萬事好成功?！北緦W期，我們年級組在園領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，在八位老師們的共同努力下，各方面都取得了較好的成績?，F(xiàn)將本學期大班年級組的工作總結(jié)如下：
團隊具有“凝聚力”，工作才能出成績。我們大班組正是這樣一個具有“凝聚力”的團隊，團隊里的老師踏實，互相學習，互相促進，密切配合。大家總是能以主人翁的態(tài)度來對待每一項工作。正是大家合成一股力，擰成一股繩，所以出色的完成了本學期的各項重作任務(wù)。出現(xiàn)問題，大家一起出謀劃策，想辦法解決。正是這種精神，這種力量，使我們的開展的各項年級組活動都贏得了家長的掌聲。
二、幼小銜接，為孩子入小學打下基礎(chǔ)。
隨著課程的進一步實施和展開，學習方式的改變讓孩子們在幼兒園的學習更趨靈活和主動，隨著時間的推移，孩子們即將進入小學學習，它是幼兒生活的一個重大轉(zhuǎn)折，無論是課程的設(shè)置，環(huán)境及條件等各方面都存在著很大的不同。如何激發(fā)孩子上小學的欲望，如何讓孩子能盡早的適應(yīng)小學生的生活。是我們本學期的一個工作重點。帶孩子們到雨花外國語小學進行參觀、學習，以此來激發(fā)孩子上小學的欲望。
在平時活動中，我們及時提醒孩子上課時坐的姿勢要端正，有事先舉手，上課認真聽教師講述，積極思考，大聲的回答教師的提問，不做小動作，逐漸幫助孩子改正一些不良的習慣，朝著良好學習習慣的軌道發(fā)展。不僅如此，我們還根據(jù)小學里的作息時間進行調(diào)整孩子的作息時間表，現(xiàn)在孩子們學習的時間相對長了，而睡覺的時間相對短了。通過一個學期的培養(yǎng)，為孩子順利進入小學打下了堅實的基礎(chǔ)。
三、教研活動，提高教育教學質(zhì)量。
首先組內(nèi)的各位老師能在思想上加強認識，認真參與教科研活動。每月周三下午，大家會聚在一起進行集體備課，一起學習專業(yè)知識和政治思想，一起商量主題活動內(nèi)容，一起交流工作中的困惑等。每次園部有什么活動，我們大班年級組的各位老師總能積極參與，而且在很多活動中也獲得了較好的成績。
四、親子活動，建立家園育兒橋梁。
本學期，我們組織了好多的親子活動，有期初的家長會、元宵節(jié)做元宵、3.8節(jié)做軟陶泥，3.12與育兒網(wǎng)合辦的去溧水天生橋風景區(qū)參加植樹節(jié)活動，3.1日大二班王紹康爸爸開展的巧手做西點大班年級組活動，3.14參觀小學的活動，3.5日學習雷鋒，以大帶小的活動，4月新聞小主播活動以及書香家庭評比的活動，5月開展的母親節(jié)活動以及大班年級組半日觀摩活動，6月開展的6.1匯演以及大班畢業(yè)典禮。家長工作一直是幼兒園工作的一項重要內(nèi)容，如何提高家長的教育意識和教育水平，如何使家庭教育與幼兒園形成合力，共同促進行幼兒的發(fā)展，是我們大班老師最為關(guān)心的問題。通過以上這些親子活動，很好的讓家長參與到了我們的活動中來，讓家長更好的了解了我們的教育方法和策略，以及幼兒園的教育方向和特色。同時親子活動，也讓家長看到了自己孩子在幼兒園的一日生活，與同伴的交往及日常的表現(xiàn)。發(fā)現(xiàn)自己孩子身上的閃光點，也看到自己孩子的不足，和老師共同找出教育的方法，形成合力。
在平時的工作中，我們老師對待家長始終以平等為基礎(chǔ)，溝通為橋梁，參與為原則，樹立全心全意為幼兒服務(wù)，為家長服務(wù)的思想。在行動上體現(xiàn)一切為了幼兒，一切為了家長。
成績的取得只能代表過去，在工作中我們還存在著許多的不足，在今后的工作中，我們要學會反思、尋找不足、積極研討。把我們年級組的工作搞得更加有聲有色，使我們的孩子生活的更健康，更快樂!
本學期各項工作即將結(jié)束，我們班級全體教師坐在一起，對照本學期初制定的班級。
工作計劃。
回首所做過的工作共同總結(jié)經(jīng)驗反思不足具體總結(jié)如下:。
一、本學期的工作重點是幼小銜接。
在幼小銜接的準備工作中，我們重點對幼兒進行了規(guī)則意識、任務(wù)意識、自我服務(wù)能力以及合作能力的培養(yǎng)，經(jīng)過一學期的努力，我們認為：班級大部分幼兒能夠較認真的完成老師每次交給的任務(wù)，在與同伴的合作中能夠用較靈活的方式較好的與同伴進行游戲，遇到困難時能夠和同伴們共同商討解決問題的方法，班級幼兒社會交往能力得到了很好的提高。同時鼓勵家長配合做好幼小銜接的準備工作，通過親子作業(yè)讓家長了解幼小銜接進展情況，及時了解幼兒發(fā)展水平。
教育教學工作重點是拼音教學和計算熟練掌握10以內(nèi)、20以內(nèi)加減法。在教學中注重以游戲的形式讓幼兒在玩中學，掌握學習方法，盡量避免死記硬背。這學期結(jié)束，絕大多數(shù)孩子都能熟練掌握拼音的直呼，閱讀能力大大提高。計算教學幼兒熟知10以內(nèi)加減法，并掌握了退位減法。英語教學在讓幼兒熟讀課本的基礎(chǔ)上，創(chuàng)設(shè)情境表演，并利用來園、離園、飯前、飯后、吃付食、游戲及戶外活動等一切可利用環(huán)節(jié)不斷加深鞏固。本學期，我們還著重幼兒健康體質(zhì)的培養(yǎng)，組織幼兒堅持開展體育鍛煉，尤其注重體能鍛煉和動作協(xié)調(diào)能力的培養(yǎng)，同時注重培養(yǎng)幼兒的的自我保護意識，所以無一事故發(fā)生。
三、衛(wèi)生保健工作。
本學期,我們嚴格按照園里的要求做好了班級各項衛(wèi)生保健工作，讓幼兒生活在一個整潔、舒適的環(huán)境中。做好生病幼兒的護理工作，堅決杜絕傳染病流行。保育教師與班級教師一起，共同培養(yǎng)幼兒良好的生活習慣、衛(wèi)生習慣，重點引導幾個挑食、食欲差的幼兒改變不良的飲食習慣，本學期，我們幼兒的身高、體重增長速度較快。
四、家長工作。
搞好班級工作，需要家長的配合，我們?nèi)焕蠋熇媒铀蜁r間，及時向家長反映幼兒在園生活、學習情況，認真聽取家長建議。真正做到家園共育。學期結(jié)束，各位家長對三年來我們的工作深表感謝，非常滿意。
在園領(lǐng)導的指引下，通過我們?nèi)焕蠋煿餐﹄m然取得了很大進步，但是我們深知，要搞好班級管理工作，需要學習和創(chuàng)新。今后工作中，我們將勉勵自己，揚長補短，不斷進取。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇二
本學期以來，我擔任八年級的數(shù)學教學，在教學期間認真?zhèn)湔n、上課、聽課、評課，及時批改作業(yè)、講評作業(yè)，做好課后輔導，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平，嚴格要求學生。尊重學生，發(fā)揚教學民主，使學生學有所得，學有所用，從而不斷提高自己的教學水平，并順利完成教育教學任務(wù)?，F(xiàn)對這一年的教學工作作出以下總結(jié)，希望能總結(jié)經(jīng)驗，汲取教訓，為以后教學工作奠定良好基礎(chǔ)。
備課中我不僅備學生而且備教材備教法，根據(jù)教材內(nèi)容及學生的實際，設(shè)計課的類型，擬定采用的教學方法，并對教學過程的程序及時間安排都作了詳細的記錄，認真寫好教案。每一課都做到“有備而來”，每堂課都在課前做好充分的準備，課后及時對該課作出總結(jié)，寫好教學反思。
使講解清晰化，條理化，準確化，生動化，做到線索清晰，層次分明，言簡意賅，深入淺出。在課堂上特別注意調(diào)動學生的積極性，加強師生交流，充分體現(xiàn)學生的主導作用，讓學生學得容易，學得輕松，學得愉快;注意精講精練，在課堂上老師講得盡量少，讓學生動口動手動腦盡量多;同時在每一堂課上都充分考慮不同層次的學生學習需求和學習能力，讓各個層次的'學生都得到提高。
在教學上，有疑必問。在各個章節(jié)的教學上都積極征求其他老師的意見，學習他們的方法，同時，多聽老師的課，做到邊聽邊講，學習別人的優(yōu)點，克服自己的不足，并常常邀請其他老師來聽課，征求他們的意見，改進工作。
布置作業(yè)做到有針對性，有層次性。為了做到這點，我常常搜集資料，對各種輔助資料進行篩選，力求每一次練習都起到最大的效果。同時對學生的作業(yè)及時批改、認真分析并記錄學生的作業(yè)情況，將他們在作業(yè)過程出現(xiàn)的問題作出分類總結(jié)，進行透切的評講，并針對有關(guān)情況及時改進教學方法，做到有的放矢。
在課后，為不同層次的學生進行相應(yīng)的輔導，以滿足不同層次的學生的需求，避免了一刀切的弊端，同時加大了后進生的輔導力度。對后進生的輔導，并不限于學習知識性的輔導，更重要的是學習思想的輔導，要提高后進生的成績，首先要解決他們心結(jié)，讓他們意識到學習的重要性和必要性，使之對學習萌發(fā)興趣。要通過各種途徑激發(fā)他們的求知欲和上進心，讓他們意識到學習并不是一項任務(wù)，也不是一件痛苦的事情。而是充滿樂趣的。從而自覺的把身心投放到學習中去。使學習成為他們自我意識力度一部分。在此基礎(chǔ)上，再教給他們學習的方法，提高他們的技能。并認真細致地做好查漏補缺工作。后進生通常存在很多知識斷層，這些都是后進生轉(zhuǎn)化過程中的拌腳石，在做好后進生的轉(zhuǎn)化工作時，要特別注意給他們補課，把他們以前學習的知識斷層補充完整，這樣，他們就會學得輕松，進步也快，興趣和求知欲也會隨之增加。
新課改提了的，要以提高學生素質(zhì)教育為主導思想，為此，我在教學工作中并非只是傳授知識，而是注意了學生能力的培養(yǎng)，把傳授知識、技能和發(fā)展智力、能力結(jié)合起來，在知識層面上注入了思想情感教育的因素，發(fā)揮學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。讓學生的各種素質(zhì)都得到有效的發(fā)展和培養(yǎng)。
教材挖掘不深入。教法不靈活，不能吸引學生學習，對學生的引導、啟發(fā)不足。新課標下新的教學思想學習不深入。對學生的自主學習,合作學習,缺乏理論指導.差生末抓在手。由于對學生的了解不夠，對學生的學習態(tài)度、思維能力不太清楚。上課和復(fù)習時該講的都講了，學生掌握的情況怎樣，教師心中無數(shù)。導致了教學中的盲目性。教學反思不夠。
加強學習，學習新課標下新的教學思想。學習新課標，挖掘教材，進一步把握知識點和考點。多聽課，學習同科目教師先進的教學方法的教學理念。加強轉(zhuǎn)差培優(yōu)力度。加強教學反思，加大教學投入。
走進21世紀，社會對教師的素質(zhì)要求更高，在今后的教育教學工作中，我將更嚴格要求自己，努力工作，發(fā)揚優(yōu)點，改正缺點，開拓前進，為美好的明天奉獻自己的力量。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇三
首先，在信息化時代，我能夠?qū)W習網(wǎng)上的優(yōu)秀教案;其次，教師。
教學。
用書、小學數(shù)學備課手冊都為我們帶給了豐富的教學研究資源;再次，我還自己購買了一本特級教案。以下是豆花問答網(wǎng)整理的教學工作學期。
總結(jié)。
報告資料，提供借鑒，歡迎參閱。
時光荏苒，第一學期的數(shù)學教學工作即將告一段落。靜下心來，慢慢沉淀，有收獲也有遺憾。本學期，我擔任六(2)班和六(3)班的數(shù)學教學工作，一共47人。由于是小班，所以很快我就對每一個孩子有了大致的了解，教學工作展開得十分順利。為使下一階段的工作更高效地開展，現(xiàn)對本學期的工作狀況作出總結(jié)，期望能發(fā)揚優(yōu)點，克服缺點，促進教學工作更上一層樓。
一、備課狀況。
備好課是上好課的必要條件。由于我是新教師，所以務(wù)必要手寫備課，雖然比較辛苦，卻是最佳的鍛煉機會。在備課方面，我總結(jié)了如下幾個優(yōu)勢：首先，在信息化時代，我能夠?qū)W習網(wǎng)上的優(yōu)秀教案;其次，教師教學用書、小學數(shù)學備課手冊都為我們帶給了豐富的教學研究資源;再次，我還自己購買了一本特級教案，上面都是一些優(yōu)秀教師撰寫的教案。當然，豐富的備課材料不能取來就用，而是要去粗取精，并把這些優(yōu)秀教學設(shè)計與我們的學生實際狀況、學校校本課堂教學模式等有機結(jié)合。
對于備課，我還對自己提出了以下要求：
1、認真研讀在網(wǎng)上搜集的蘇教版小學數(shù)學第一冊至十二冊的教學資料一覽表，對小學數(shù)學知識的結(jié)構(gòu)以及之間的聯(lián)系有一個大致的了解。
2、每學期開學前先總體閱讀教材和教參，對本學期的教學資料做到心中有數(shù)。
3、開學前先備好一周的課，以后的備課要做到提前兩天備好課，以便準備好教具、學具等。
4、教學設(shè)計要貼合學生的認知和心理狀況，設(shè)計出合理又吸引學生的教案。
5、堅持每一天寫教后記，能夠是課堂組織的反思、教學資料設(shè)計的反思、題目講解的反思、教學方法的反思、評價的反思等。
經(jīng)過一學期的手寫備課，我的備課潛力大有提高，當然也存在一些不足的地方。比如說練習的設(shè)計沒有做到精選，常常出現(xiàn)滿堂灌或者顧此失彼的狀況;再比如，情景創(chuàng)設(shè)沒有新意，需要再結(jié)合生活實際、前后知識間的聯(lián)系等;還有板書的設(shè)計不夠好，還要加強課堂組織方式的設(shè)計等。
最后，教學反思的撰寫還需提煉出重點，把理論和實踐有效地融合在一齊，并且要有實際性。
二、課堂教學狀況。
本學期我的課堂教學質(zhì)量有了必須程度的提高，這主要得益于我的師傅林主任的悉心指導。從以下幾方面能夠體現(xiàn)出我的進步：
1、課堂組織潛力有所提高，學生的聽課效率大大提高;。
2、教學過程嚴謹有序，層層遞進，講練結(jié)合。
3、教學方法多樣化，不再一塵不變，動手操作、小組交流、自主探索等方法有機結(jié)合;。
4、認真貫徹學校以生為本的教學理念，把課堂的主動權(quán)還給學生，給學生更多的時間和空間去探索和感悟數(shù)學知識。
5、能有效調(diào)動學生的用心性，構(gòu)成互幫互助的小組合作形式，為課堂教學質(zhì)量加分。
6、課堂教學語言不再繁雜冗長，能時刻注意教學語言的精煉性和科學性，能站在學生的角度思考問題，使數(shù)學問題簡單化。
結(jié)合自己上課的切身體會以及師傅給予的指導，我覺得在以后的教學中還要注意以下幾點：
1、透過檢查學生的預(yù)習狀況，準確把握教學資料。
2、注重過程性目標，多讓學生說說你是怎樣想的，讓學生充分經(jīng)歷知識的構(gòu)成過程。
3、注重小組合作模式的培養(yǎng)，需要長期堅持，4、采用量化與鼓勵相結(jié)合的評價模式。
5、在課堂中就應(yīng)給學生更多的時間和空間去思考，發(fā)散學生的思維。
6、多學習課程標準，多思考，并在數(shù)學課堂中體現(xiàn)新課標中的思想。
三、
作業(yè)狀況。
本學期學生的作業(yè)主要由補充習題和評價手冊組成，另外我還讓每個學生準備了一本口算本和一本課堂作業(yè)本。其中，評價手冊、口算本、課堂作業(yè)本都在學校完成。補充習題作為家庭作業(yè)。從作業(yè)完成狀況和訂正狀況來看，總體良好。但是仍然存在以下問題：
1、部分學生書寫潦草;。
2、書寫格式不規(guī)范;。
3、不愛惜作業(yè)本，卷面不整潔;。
4、訂正不及時，拖拉現(xiàn)象比較嚴重;。
5、部分學生做題時審題不清，錯誤率較高;。
6、個別學生出現(xiàn)抄襲別人作業(yè)的現(xiàn)象;。
7、很多學生遇到難題，不敢挑戰(zhàn)，直接放下不寫。
針對以上狀況，下學期在學生作業(yè)方面還需嚴格要求，統(tǒng)一規(guī)范，并結(jié)合各種獎懲的手段使學生的作業(yè)質(zhì)量更上一層樓。
四、考試狀況。
本學期大小考試一共有11次考試，即9次單元測驗、1次期中考試和1次期末考試。每次單元測驗的均分大約在80分左右，期中考試的均分分別是89分和82分，分別名列第一和第二，但是兩個班的均分相差較大。從平時的數(shù)學課堂以及作業(yè)狀況，我認為兩個班存在以下差距。
第一，3班學生上課紀律好，回答問題用心，小組合作氛圍也好，2班課堂紀律相對較差，主要有幾個十分活躍的學生會影響課堂紀律，從而影響全班同學的聽課效率。
第二，3班學生寫作業(yè)比較用心，基本所有作業(yè)包括家庭作業(yè)都能在學校完成，而且能做到當天作業(yè)當天清的要求，很少有作業(yè)拖拉的現(xiàn)象，2班學生相對而言缺乏自覺性和用心性，作業(yè)拖拉現(xiàn)象嚴重。針對以上狀況，下半學期我從課堂和作業(yè)兩方面入手對2班的學生加強了引導，使2班的學習氛圍大大提高，構(gòu)成全班競爭的好局面。期末考試兩個班排行分別名列第一、第二。
透過以上的分析，我已經(jīng)清楚地了解到自身存在的問題，我將從上面的總結(jié)中吸取教訓，不斷地改善教學方法，提高自己的課堂教學潛力，使每一個孩子學得開心并且學得好。
時間過得真快，眨眼間一學期已將結(jié)束。在本學期的教學中，努力學習新課標及課改精神，并根據(jù)學期初制訂的教學計劃，采用相應(yīng)的措施，進取進行探索實踐，取得了必須的成效，但仍有許多不足，為了進一步搞好今后的教學工作，揚長避短，特將本學期的教學工作總結(jié)如下：
一、轉(zhuǎn)變教學觀念，讓每個學生獲得必要的數(shù)學。
數(shù)學教育應(yīng)面向全體學生，學生要成為教學過程活動中真正的主人，這是此刻教學改革的基本出發(fā)點。作為教師要相信每個學生，他們都是特殊的個體，都需要尊重、信任，也都有自我發(fā)展的需要所以，在教學中，我主要從課堂教師語言，教學方法方式入手，嘗試放手，鼓勵學生進取參與、主動發(fā)言等，多使用激勵性語言。
課堂上要多留意他們多給他們一些表現(xiàn)的機會，這樣才能增進學生對數(shù)學的理解和應(yīng)用數(shù)學的信心，從而讓每個學生在原有的基礎(chǔ)上都有所發(fā)展，以實現(xiàn)教學目標，經(jīng)過這一學期以來師生的共同努力，學生課堂上的自主學習情緒有了很大的扭轉(zhuǎn)。課堂上，學生獲得學習的主動權(quán)，大部分學生都能進取探索，質(zhì)疑問難，踴躍發(fā)言。
二、更新教學手段，讓學生自主創(chuàng)新地學習。
現(xiàn)代創(chuàng)新教學觀認為：知識的學習不再是唯一的目的，而是認識科學本質(zhì)，訓練思維本事、掌握學習方法。所以要改變單純地依靠模仿與記憶的數(shù)學活動，動手實踐，自主探索與合作交流要成為學生學習數(shù)學的重要形式。
1、創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學習興趣。
“學習的最好興趣是對所學材料發(fā)生興趣?！迸d趣愈濃求知欲愈強，參與意識就愈高。所以，在引導學生學習新知識時，我常常借助學生的生活背景，把握學生的心理特點，創(chuàng)設(shè)問題情境，激發(fā)學生的求知欲望，如：在教學倒數(shù)時，我設(shè)計了“×()=×()=()×7”這道題，讓學生填寫，當學生束手無策時，我自告奮勇迅速將答案填寫完畢，為了打消學生以為教師事先算好的念頭，我補充說：“誰能再出幾道類似的題目，你一出完，我立刻就能填出答案”，話音剛落，學生就興趣十足地爭著出題，結(jié)果出乎他們的預(yù)料，“教師為什么算得這么快?其中有什么訣竅?”這樣讓學生再好奇中激起了學習數(shù)學的興趣，再探求教學問題中喚起學習數(shù)學的熱情。
2、加強操作實踐，引導學生自主學習。
有位教育家曾說過：“人的智慧來自手指尖”，有益的操作與實踐包含和孕育著學生的天真和創(chuàng)造的幼芽，所以在教學中要注重動手操作，讓學生自制學具、操作教具等。經(jīng)過手、口、眼、耳多種感官的協(xié)同作用，進取參與學習，發(fā)展空間觀念。例如：在教學圓的認識、圓的周長、面積計算時，引導學生動手操作，自制圓片，經(jīng)過用繩子繞圓周一圈，將圓的周長曲線轉(zhuǎn)化成直線，經(jīng)過將圓剪拼成近似長方形等，化抽象為具體，發(fā)展學生的思維，同時也滲透了轉(zhuǎn)換思想。所以我們在教學中要精心設(shè)計教學過程，加強操作，以及一些簡單的實踐活動，發(fā)展學生的創(chuàng)造性思維，培養(yǎng)創(chuàng)新本事。
3、緊密聯(lián)系生活實際，盡量從學生身邊熟悉的事物引入數(shù)學知識，使學生感受道數(shù)學與顯示生活的密切關(guān)系。讓學生明白數(shù)學生活化的道理，明白數(shù)學來源于生活又應(yīng)用于生活，并應(yīng)用所學知識解決一些簡單的實際問題，培養(yǎng)學生的應(yīng)用本事和實踐本事。
三、優(yōu)化教學過程，提高教學質(zhì)量。
本學期的教學資料包括：分數(shù)、百分數(shù)除法計算及應(yīng)用題和圓，其中分數(shù)四則運算及應(yīng)用題是重點。教學時，注重學生自學本事的培養(yǎng)，尤其是口算，由于本班學生大部分同學基礎(chǔ)較差，口算速度很慢，對此，我堅持利用每節(jié)課前3分鐘時間對學生進行口算訓練，經(jīng)過一學期的努力，學生的口算本事又明顯的提高，但仍不夠夢想，在期末復(fù)習考試中，全班有80﹪的同學能到達要求，在四則計算方面，經(jīng)過課堂的算理講解以及平時的加強練習，全班學生的計算本事有很大的提高，期末考試全班同學平均錯誤率在13%左右。
在應(yīng)用題方面，針對本班學生的實際情景，學生對應(yīng)用題的掌握限于比較簡單的，僅有極少數(shù)同學應(yīng)用題基本功較扎實，而本學期分數(shù)、百分數(shù)應(yīng)用題占的比率也較大，應(yīng)對這樣的學生，教學應(yīng)用題有必須的困難，為此，教學時為了顧全大局，應(yīng)用題從較簡單的復(fù)習起，同時也為學習分數(shù)、百分數(shù)應(yīng)用題做了鋪墊，同時，在教學中，注重指導學生畫線段圖幫忙分析理解題意，并充分利用遷移原理：把整數(shù)、小數(shù)四則應(yīng)用題的解法應(yīng)用道分數(shù)應(yīng)用題上來，并加強方程解法的教學，使學生雜貨能夠外數(shù)量間的相對應(yīng)關(guān)系，并與算術(shù)解法緊密聯(lián)系起來，靈活選擇解題方法，以促進思維發(fā)展，在分數(shù)教學中，尤其注重一題多解，在講解練習題時，鼓勵學生用不一樣的方法解答，激發(fā)學生的學習興趣和進取性，課堂氣氛十分活躍，收到很好的效果，經(jīng)過這一學期的努力，學生解答應(yīng)用題的本事有了較大的提高。
四、重視小組合作，做好培優(yōu)輔差工作。
在教學中，做到面向全體，因材施教，關(guān)心每一位學生的發(fā)展。教學目標，明確具體方法，因人而異，作業(yè)分層要求，既要讓后進生躍一下夠得著，又要使優(yōu)等生吃得飽，每節(jié)課后重視設(shè)計一些開放性練習，讓中、優(yōu)等生踴躍參與，激發(fā)他們的學習熱情，滿足求知欲望，發(fā)展思維，對于后進生，我采用優(yōu)差小組配對，在班級開展“誰是最佳小教師”以及“提高之星”活動，每月進行一次評比，并予以適當?shù)莫剟?，以激發(fā)大家互相學習的熱潮，促進共同提高。
經(jīng)過一個學期的師生共同努力，本班的轉(zhuǎn)后工作取得了顯著的效果，其中王長偉、翁秀提高最快，此刻計算題已能過關(guān)，其他方面有待于下一學期進一步提高。林濤同學和星敏同學，這兩位同學的學習成績可謂是有了一個質(zhì)的飛躍，以前這兩個同學只是處于中等偏下，此刻已躍居優(yōu)的水平，在培優(yōu)方面，本班又極位尖子相當不錯，本此參加學區(qū)競賽也取得了較好的成績。
總之，本學期以來，在班主任和全班學生的密切配合下，本班的教學工作取得了必須的成就，但也又存在許多不足，如課堂開放題的設(shè)計，學生創(chuàng)新意識的培養(yǎng)等。在今后的教學工作中，本人將揚長避短，勇攀教學高峰。
本學期，我擔任六年級的數(shù)學教學工作。我從各方面嚴格要求自我，結(jié)合本班學生的實際情景，勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，使教學工作有計劃、有組織、有步驟地開展，圓滿地完成了教學任務(wù)?，F(xiàn)總結(jié)如下：
一、認真?zhèn)湔n。
不但備學生，并且備教材、備教法。根據(jù)教學資料及學生的實際，設(shè)計課的類型，擬定采用的教學方法，并對教學過程的程序及時間安排都做了詳細的記錄，認真寫好教案。每一課都做到有備而來，每堂課都在課前做好充分的準備，課后及時對該課作出總結(jié)，有的在課后寫出教學反思。
二、增強上課技能，提高教學教學質(zhì)量。
在課堂上異常注意調(diào)動學生的進取性，加強師生交流，充分體現(xiàn)學生學得容易，學得簡便，覺得愉快，同時還培養(yǎng)了學生動口動手動腦的本事。
三、認真批改作業(yè)，布置作業(yè)有針對性，有層次性。
對學生的作業(yè)批改及時，認真分析并記錄學生的作業(yè)情景，將他們在作業(yè)過程出現(xiàn)的問題做出分類總結(jié)，進行透切的講評，并針對有關(guān)情景及時改善教學方法，做到有的放矢。
四、做好課后輔導工作，注意分層教學。
在課后，為不一樣層次的學生進行相應(yīng)的輔導，以滿足不一樣層次的學生的需求，同時加大了對后進生的輔導的力度。對后進學生的輔導，并不限于學生知識性的輔導，更重要的是學生思想的輔導，提高后進生的成績，首先解決他們的心結(jié)，讓他們意識到學習的重要性和必要性，使之對學習萌發(fā)興趣。這樣，后進生的轉(zhuǎn)化，就由原先的簡單粗暴、強制學習轉(zhuǎn)化到自覺的求知上來。
五、進取提高學生數(shù)學素質(zhì)。
為此，我在教學工作中注意了本事的培養(yǎng)，把傳授知識、技能和發(fā)展智力華考、本事結(jié)合起來，在知識層面上注入了思想情感教育的因素，發(fā)揮學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新本事。讓學生的各種素質(zhì)都得到有效的發(fā)展和培養(yǎng)。
六、教學中存在的問題。
本學期對學困生的.幫扶還不夠深入，對學生心理特點了解不夠，教學方法還有待于改善，教學成績還有待于提高。
七、今后整改措施。
教書育人是塑造靈魂的綜合性藝術(shù)。在課程改革推進的今日，社會對教師的素質(zhì)要求更高，在今后的教育教學工作中，我將立足實際，認真分析和研究好教材、課程標準，研究好學生，做好家訪工作，爭取學生家長的支持，創(chuàng)造性地搞好學校教學各項工作，使我的教學工作有所開拓，有所進取，更加嚴格要求自我，努力工作，發(fā)揚優(yōu)點，改正缺點，開拓前進，為完美的明天奉獻自我的力量。
良好的成績將為我今后工作帶來更大的動力?？墒且矐?yīng)當清醒地認識到工作中存在的不足之處。教學工作苦樂相伴，我將一如既往地勤勉，務(wù)實地工作，我將本著勤學、善思、實干的準則，一如既往，再接再厲，把工作搞得更好。
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烹飪教學工作總結(jié)報告篇四
各會員單位：
20xx年市烹飪協(xié)會在市商務(wù)局的領(lǐng)導下，在市級有關(guān)部門的大力支持和省烹飪協(xié)會的指導下，經(jīng)過全體會員的共同努力，取得了可喜的成績。被省人事廳、省民政廳評為“___省社團先進單位”，受到省、市有關(guān)部門和市領(lǐng)導的充分肯定，得到了社會的認可。
一、認真貫徹落實市委、市政府發(fā)展旅游支柱產(chǎn)業(yè)。
打造中國第一山，建設(shè)旅游強市的`思路，引導各會員單位按照全市城市商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃和消費需求，積極配合市級有關(guān)部門合理規(guī)劃、調(diào)整餐飲網(wǎng)點布局，組織協(xié)會會員代表參加“張公橋麻辣燙一條街”和“泌水院小吃一條街”的建設(shè)聽證會，鼓勵會員企業(yè)在規(guī)劃區(qū)內(nèi)開店設(shè)鋪，活躍市場。
二、加強行業(yè)自律，規(guī)范經(jīng)營行為。
市烹飪協(xié)會在深入調(diào)查研究并征求市工商、衛(wèi)生、技監(jiān)等部門意見的基礎(chǔ)上，經(jīng)協(xié)會會員大會討論通過，印發(fā)了《___市餐飲行業(yè)服務(wù)公約》。針對協(xié)會會員分散、政治和文化素質(zhì)偏低的狀況，制訂了《___市烹飪協(xié)會會員管理辦法》和《___市烹飪協(xié)會財務(wù)管理制度》，加強會員管理和內(nèi)部管理。針對全市餐飲企業(yè)在食品衛(wèi)生安全大檢查和防控人感染豬鏈球菌病中暴露出來的問題，協(xié)會在10月15日召開了全彩脅鴕企業(yè)食品衛(wèi)生安全工作會議，通報了全市餐飲企業(yè)在食品衛(wèi)生安全方面存在的問題；宣傳了防控人感染豬鏈球菌病知識；學習了《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《反不正當競爭法》、《環(huán)境保護法》、《消費者權(quán)益保護法》、《生豬屠宰管理條例》、《企業(yè)法人登記管理條例》、《個體工商戶管理條例》等法律法規(guī)、邀請市商務(wù)局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局的負責人和專業(yè)人員就相關(guān)法律法規(guī)進行了宣傳講解。規(guī)范餐飲業(yè)在商品采購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的經(jīng)營行為，提高廣大從業(yè)人員的質(zhì)量意識，保證商品質(zhì)量，維護消費者的合法權(quán)益，促進全市餐飲行業(yè)在管理上更上一層樓，協(xié)會在市工商部門的支持下，制定了《餐飲行業(yè)商品登記查驗制度》，下發(fā)各餐飲企業(yè)貫徹執(zhí)行。為推行誠信經(jīng)營，促進全市餐飲業(yè)的健康發(fā)展，市烹飪協(xié)會組織六家餐飲企業(yè)在“______迎春購物月”活動啟動儀式上進行誠信宣言和誠信經(jīng)營簽字。
三、采取應(yīng)急措施，預(yù)防豬鏈球菌病。
去年人感染豬鏈球菌病期間，市烹飪協(xié)會一方面做好防控人感染豬鏈球菌病的宣傳動員工作，及時將省商務(wù)廳、省烹飪協(xié)會有關(guān)防控人感染豬鏈球菌病的文件、宣傳資料和市商務(wù)局《關(guān)于加強人感染豬鏈球菌病疫情防控工作的緊急通知》轉(zhuǎn)發(fā)到全市各會員單位。另一方面督促各會員企業(yè)按照衛(wèi)生防疫部門的要求，做好場地、餐具、用具的清洗消毒，加強員工預(yù)防人感染豬鏈球菌病知識的學習，增強自我保護意識。同時建立健全企業(yè)內(nèi)部防控和預(yù)防機制，嚴禁經(jīng)營不衛(wèi)生、不合格和未經(jīng)檢疫檢驗的肉食品及野生動物產(chǎn)品。
四、精心組織開展行業(yè)活動。
為學習好的管理經(jīng)驗，展示___餐飲企業(yè)形象，烹飪協(xié)會經(jīng)過精心組織、充分準備，推薦五家有代表性的餐飲企業(yè)組團參加了去年10月28日至31日在成都舉行的全國餐飲博覽會，取得了較好的成績。其中紅珠山賓館、峨眉山大酒店分別獲得兩項銀獎。代表團還以圖片、文字和光碟的形式向參觀者展示了___餐飲企業(yè)的形象和___特色菜品。市烹飪協(xié)會去年5月28目至30日舉行了___市第二屆烹飪技術(shù)大賽，邀請省、市部門領(lǐng)導參加，通過嚴格的比賽、考核。評出了團體金獎xxxx、團體銀獎xxxx、團體銅獎xxxx，個人全能金獎xxxx、個人全能銀獎xxxx、個人全能銅獎xxxx，個人單項金獎1xxxx、個人單項銀獎xxxx、個人單項銅獎xxxx，十佳服務(wù)員1xxxx，展臺獎xxxx，民族特色風味獎xxxx，點菜師xxxx。在社會形成較大的影響，受到省、市有關(guān)部門的充分肯定。去年根據(jù)省自考辦、省烹飪協(xié)會的要求，市烹飪協(xié)會組織___片區(qū)1xxxx考生參加在成都舉辦的餐飲職業(yè)經(jīng)理人資格考試，其中1xxxx取得了合格的成績。推薦xxxx參加全國烹飪技師等級考試，xxxx獲得技師稱號、xxxx獲得高級技師稱號。去年市烹飪協(xié)會有xxxx1xxxx作品、2篇文章在《___烹飪》和《___餐飲信息》上發(fā)表，其中xxxx作品獲獎。
五、積極為會員辦實事。
市烹飪協(xié)會堅持為會員服務(wù)的宗旨，充分依靠會員辦會，盡心盡職為會員服務(wù)。去年元旦、春節(jié)期間，市工商、衛(wèi)生、技監(jiān)等部門組織對全市流通領(lǐng)域（含餐飲企業(yè)）進行衛(wèi)生質(zhì)量抽查，市烹飪協(xié)會協(xié)助全市十多家餐飲企業(yè)配合聯(lián)合執(zhí)法組做好檢查，受到執(zhí)法部門的表揚和餐飲企業(yè)的好評。去年市烹飪協(xié)會為1xxxx餐飲企業(yè)協(xié)調(diào)解決與工商、稅務(wù)、城管、衛(wèi)生、環(huán)保、公安消防等部門的矛盾和糾紛。為xxxx餐飲企業(yè)協(xié)調(diào)解決了在安裝煤氣、改電線、安裝自來水管道、與物管部門的糾紛。為會員單位培訓廚師、服務(wù)員50xxxx名，為會員單位調(diào)劑解決廚師、服務(wù)員16xxxx，為23xxxx牽線搭橋解決了就業(yè)問題。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇五
20xx年9月9日至10月30日，我在xx市第六中學七(2)班進行了為期近兩個月的實習。實習的基本內(nèi)容包括兩部分：課堂教學、班主任老師工作。在原任指導老師武老師和班主任老師孫老師的耐心指導、幫助下，我較好地完成了教育實習任務(wù)，實習工作了得到了較為圓滿的成功。
“師者，傳道授業(yè)解惑也!”
“教師是人類靈魂的工程師?！?BR> 帶著這樣的目標和驕傲，我開始了我的教師實習之旅，近兩個月的時間里，教學理論一點點轉(zhuǎn)化為教學實踐，模擬教學變?yōu)檎嬲鎸γ娴慕虒W，盡管生澀、但在慢慢的成熟之中，讓我的教學過程變得豐富充實起來。剛開始實習，根據(jù)學校要求，在指導老師的建議下，我聽了8節(jié)課，聽老師講課主要是讓我在聽的過程當中多學點教學經(jīng)驗，以便更好地運用到實際教學之中。之后是進入正式的課堂教學，一直在給七(7)班學生上語文課，直到實習生涯的結(jié)束。
現(xiàn)在，再回顧我的任課老師的授課方式，我從中吸取了許多寶貴的經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)了每個老師都會有不同的教學風格，或許這就是“教無定論”的真正含義。我深深佩服老師在課堂上的應(yīng)對自如，課堂內(nèi)外相結(jié)合，他通過講述他身邊的故事和例子，加上幽默風趣的語言，雖然沒有多媒體的幫襯，但課堂氣氛卻依然是如此的活躍。
現(xiàn)就個人實習后的情況和感受作如下回顧與總結(jié)。
安順市第六中學給我安排的是七(2)班的語文課。在上課過程當中，課堂氣氛比較活躍，有時甚至可以說是有些吵鬧，有些學生幾乎是搶著回答問題的，我想這主要是學生的好奇心和剛上初一童稚未泯的使然。上課的時候，我盡量把音量放到最大，充滿激情，多運用肢體語言，有時還附帶一些幽默的課堂語言和與課文有所聯(lián)系的課外知識，這就能吸引學生的注意力和激發(fā)他們的學習動力。比如，《論語》是要重點講的課文，我在給學生講《論語》(十則)的時候，就給學生所了這樣的一個故事：清朝時有個文學家叫畢沅，他在陜西當過巡撫。一天，他到廟里去住宿，看見一位小和尚在念經(jīng)，于是就問他：“小師父，請問一部《法華經(jīng)》共有多少個‘阿彌陀佛’?”小和尚說：“回大人，我是個蠢人，不知道這個。大人是天上文曲星，聰明得很，一定知道一部《論語》有多少個‘子曰’吧?”畢沅也答不出。因為“子曰”實在太多了，誰也沒有統(tǒng)計過。我用這個故事來說明孔子的言論之多，不想有個學生下去動手查了查，說有201個左右。在對“士不可以不弘毅”中的“士”做解釋的時候，我就順便對古代貴族分類以及貴族和平民的差別做了簡單分析，學生也饒有興趣。在后來的教學活動中，也證明了這些方法是可行的。這樣，在學到知識點的同時激發(fā)了學生的學習興趣，活躍了課堂氣氛。 總得來說，在整個教學過程當中，很好的完成了教學任務(wù)和教學目標。
在批改學生周記和作文的時候，我也對他們的寫作方法做了簡要評述。即使寫得不好的作文，我也經(jīng)常鼓勵他們，要么是書面整潔，要么是字體漂亮，要么是修辭得體，要么是感情真摯實事求是。。。。。。總之，對于寫的好的作文，固然要指出好在哪里，但是不好的作文，要強調(diào)改正缺點的重要性，也得給他們尋找亮點，以資鼓勵。只有這樣，才能激發(fā)學生的追求進步的意識。
教學實習中，總的來說，我能認真?zhèn)湔n，所設(shè)計的教案規(guī)范準確。課堂教學中，教學效果好，教學內(nèi)容能當堂消化、鞏固，教學重點突出，明確，能夠順利地完成教學任務(wù)。同時，課外輔導耐心細致，批改作業(yè)仔細認真，還經(jīng)常請武老師指出缺點和不足，以不斷地提升自己。在實習過程當中，我深刻的感受到:上一堂課容易，但要想上一堂精彩的課很難!需要下很大的`工夫。在教學之前，我都認真聽了指導老師的課。從中我也學到了很多教學方法和技巧!同時我都準備好每次課的詳細教案和課件資料，并全部交給指導老師修改。
我的指導思想是不不斷給學生糾正錯誤，完善缺點的機會，身為教育工作者，必須要用足夠的耐心和毅力去愛護每一個學生。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇六
炒是最基本的烹飪技法，其原料一般是片、絲、丁、條、塊。
炒時要用旺火，要熱鍋熱油，所用底油多少隨料而定。
依照材料、火候、油溫高低的不同，可分為生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。
農(nóng)家小炒肉。
1、將原料洗凈，五花肉和瘦肉都切片備用（我沒買到上好的五花肉，稍有點肥）；
2、將瘦肉片加鹽、雞精、料酒、老抽還有生粉抓勻后腌制5分鐘左右；
3、將原料洗凈，五花肉和瘦肉都切片備用（我沒買到上好的五花肉，稍有點肥）。
4、將瘦肉片加鹽、雞精、料酒、老抽還有生粉抓勻后腌制5分鐘左右；
6、加入少許鹽繼續(xù)翻炒幾下；
7、將腌制的瘦肉片放入鍋中，翻炒片刻即可出鍋。
爆
爆就是急、速、烈的意思。
加熱時間極短，烹制出的菜肴脆嫩鮮爽。
爆法主要用于烹制脆性、韌性原料，如肚子、雞肫、鴨肫、雞鴨肉、瘦豬肉、牛羊肉等。
常用的爆法主要為：油爆、蕪爆、蔥爆、醬爆等。
芫爆肚絲。
1、將生豬肚用堿、醋搓洗，去白油、雜質(zhì)，清水洗凈，用開水氽后另換水；
2、加入蔥段、料酒、姜片用微火煮透，撈出切細絲。
3、蔥切絲，蒜切片，香菜切段。
4、起鍋放油燒熱，放蔥絲、蒜片爆香，加入肚絲翻炒，加入料酒、鹽、姜汁、味精、醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少許香油翻炒，出鍋裝盤即可。
熘
熘是用旺火急速烹調(diào)的一種方法。
熘法一般是先將原料經(jīng)過油炸或開水氽熟后，另起油鍋調(diào)制鹵汁（鹵汁也有不經(jīng)過油制而以湯汁調(diào)制而成的），然后將處理好的原料放入調(diào)好的鹵汁中攪拌或?qū)Ⅺu汁澆淋于處理好的原料表面。
熘三樣。
2、尖椒、胡蘿卜切片（尖椒借味，可多放一些，胡蘿卜點綴之用）；蔥切花，姜、蒜切末。
5、另起鍋，放少許油燒熱，加蔥、姜、蒜末并料酒，熗鍋；
6、然后把調(diào)好的鹵汁倒入鍋中，鹵汁沸起時，將主配料一起放入鍋中，把鍋翻動，以使鹵汁均勻裹在食材上，少時即可出鍋。
炸
炸是一種旺火、多油、無汁的烹調(diào)方法。
炸有很多種，如清炸、干炸、軟炸、酥炸、面包渣炸、紙包炸、脆炸、油浸、油淋等。
軟炸蝦仁。
1、蝦仁洗凈，挑蝦線；
2、雞蛋打散，加鹽與黑胡椒，打勻；
3、蝦仁裹蛋漿，裹面粉，備用；
4、鍋內(nèi)入寬油，加熱；
5、蝦仁下鍋炸；
6、根據(jù)個人口味，盤中撒上椒鹽即可。
烹
烹分為兩種：以雞、鴨、魚、蝦、肉類為料的烹；以蔬菜為主的烹。
以肉為主的烹，一般是把掛糊的或不掛糊的片、絲、塊、段用旺火油先炸一遍，鍋中留少許底油置于旺火上，將炸好的主料放入，然后加入單一的調(diào)味品（不用淀粉），或加入多種調(diào)味品對成的芡汁（用淀粉），快速翻炒即成。
以蔬菜為主料的烹，可把主料直接用來烹炒，也可把主料用開水燙后再烹炒。
炸烹里脊。
1、將里脊肉切成3厘米長、1.5厘米寬、0.5厘米厚的片，放入碗內(nèi)加上糊抓勻。
2、勺內(nèi)加花生油燒至120℃左右時將里脊投入油中炸至斷生撈出，待油溫升至180℃左右時再將里脊入油一促，倒入漏勺內(nèi)控凈油。
3、碗內(nèi)加上清湯、鹽、醬油、料酒、白糖、醋對成汁。
4、勺內(nèi)留油50克，加上蔥姜蒜烹出香味，倒上里脊和兌好的汁，加上香菜段、味精急火顛翻幾下，淋上香油裝盤即成。
煎
煎是先把鍋燒熱，用少量的油刷一下鍋底，然后把加工成型（一般為扁型）的原料放入鍋中，用少量的油箭制成熟的一種烹飪方法。
一般是先煎一面，再煎另一面，煎時要不停地晃動鍋子，使原料受熱均勻，色澤一致。
香煎小黃魚。
1、將小黃魚清洗干凈，瀝干水分，平鋪在碗中；
2、撒上適量細鹽、料酒，鋪上適量蔥姜，蓋上保鮮膜，腌制去腥20分鐘左右；
3、不粘平底鍋燒熱，倒上適量油，放入腌制好的小黃魚；
4、在煎制時撒入適量的白胡椒粉和黑胡椒粒，還可以撒點細鹽或者椒鹽來增咸；
5、將魚的兩面煎至金黃，即可出鍋裝盤，撒上適量蔥花。
貼
貼是把幾種粘合在一起的原料掛糊之后，下鍋只貼一面，使其一面黃脆，而另一面鮮嫩的烹飪方法。它與煎的區(qū)別在于，貼只煎主料的一面，而煎是兩面。
鍋貼。
2、大蔥切絲后再切碎加入肉餡內(nèi)加入芝麻油拌勻；
3、餃子皮搟長搟寬一點，然后包餡，捏口處抹少許水捏緊即可；
4、鍋內(nèi)倒少許油，放入鍋貼，讓鍋貼底部都上油后再開小火煎，煎至金黃色后加入兩湯匙水，蓋上鍋蓋燜，水干后再重復(fù)加一次水燜干即可。
燒
燒是先將主料進行一次或兩次以上的熱處理之后，加入湯（或水）和調(diào)料，先用大火燒開，再改用小火慢燒至或酥爛（肉類、海味）或軟嫩（魚類、豆腐）或鮮嫩（蔬菜）的一種烹調(diào)方法。
由于燒菜的口味、色澤和湯汁多寡的不同，它又分為紅燒、白燒、干燒、醬燒、蔥燒、辣燒等許多種。
蔥燒海參。
1、泡發(fā)好去掉內(nèi)臟的海參對半切開再切小段。西蘭花切小朵，姜切片，蔥切3厘米段；
2、海參放入沸水中焯水，焯水時加入蔥綠部分和部分姜片、白酒、白糖5g；
3、焯好過冷水濾干水分取出蔥和姜片備用；
4、西蘭花沸水焯水，水中加10鹽，焯好去除擺盤；
5、熱鍋，放30g油，把姜和蔥白炒香再加入海參翻炒；
6、加入適當清水和調(diào)味料稍微煮透之后直接勾芡；
7、加入蔥段即可出鍋，直接盛入擺好圓圈的西蘭花里即可。
燜
燜是將鍋置于微火上加鍋蓋把菜燜熟的一種烹飪方法。
操作過程與燒很相似，但小火加熱的時間更長，火力也跟小，一般在半小時以上。
油燜大蝦。
1、將蝦洗凈剪去蝦須，用牙簽從背部挑去蝦線，放入盆中倒入料酒拌勻；
2、將調(diào)料汁兌好，蔥切段，姜切片；
5、中火收汁，稍濃即可，一定要多留點汁。
燉
燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多。
燉先用蔥、姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉。燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。
小雞燉蘑菇。
1、小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動的水里沖干凈，再次用溫水泡上備用；
2、極快過滾水焯一下，撈出沖去浮沫；
3、鍋內(nèi)燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘；
4、倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時；
5、一小時后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續(xù)燉半小時；
6、半小時后加入粉皮，燉20分鐘左右即可。
蒸
蒸是以水蒸氣為導熱體，將經(jīng)過調(diào)味的原料，用旺火或中火加熱，使成菜熟嫩或酥爛的一種烹調(diào)方法。
常見的蒸法有干蒸、清蒸、粉蒸等幾種。
清蒸鱸魚。
2、魚肚內(nèi)塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。
3、蒸好的魚，去除姜和蒜，并把盤內(nèi)的湯汁倒掉；
4、魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油；
5、上桌前再澆上蒸魚豉油即可。
氽
氽既是對有些烹飪原料進行出水處理的方法，也是一種制作菜肴的烹調(diào)方法。
氽菜的主料多是細小的片、絲、花刀型或丸子，而且成品湯多。
氽屬旺火速成的烹調(diào)方法。
酸菜汆白肉。
1、準備好酸白菜五花肉和粉絲，把五花肉焯水；
2、放入湯鍋燒開撇去血末，加入蔥姜八角；
3、轉(zhuǎn)小火煮至30分鐘；
4、酸菜從中間片開，切成細絲備用；
5、五花肉煮至用筷子能輕輕扎透后撈出晾涼；
6、把煮熟的五花肉切成大片；
7、鍋中加入適量的油，爆香蔥姜碎，下入酸菜絲煸炒均勻；
8、倒入煮肉的原湯燒開后，加入粉絲；
9、再下入肉片煮至粉絲透明熟透；
10、加入鹽雞精胡椒粉調(diào)味，淋入香油，撒上蔥花即可。
煮
煮和氽相似，但煮比氽的時間長。
煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。
醬油水煮白翅魚。
1、魚去鱗洗凈備用，香蔥切段備用；
2、鍋中入油，燒熱后入姜絲爆香；
3、加入2大勺醬油煮滾；
4、加水120ml，再加入辣椒粉；
5、將魚置于料汁中，蓋蓋兒中火煮5分鐘，加入蔥段，再蓋蓋兒大火煮1分鐘即可。
燴
燴是將湯和菜混合起來的一種烹調(diào)方法。
用蔥、姜熗鍋或直接以湯燴制，調(diào)好味再用水淀粉勾芡。
燴菜的湯與主料相等或略多于主料。
蝦仁燴豆腐。
1、豆腐切小塊，燒開水，加鹽淖豆腐瀝干水份備用；
2、蝦仁加鹽和米酒腌20分鐘，最后粘一層淀粉水，使口感滑嫩；
3、熱油炒香大蔥段，姜絲，下蝦仁滑炒；
4、加淖過水的豆腐，鹽，糖，淀粉水小火煮至汁濃稠；
5、用紅椒圈和蔥花裝飾即可。
熗
熗是把切配好的生料，經(jīng)過水燙或油滑，加上鹽、味精、花椒油拌和的一種冷菜烹調(diào)方法。
熗炒手撕包菜。
1、將圓白菜用手撕成適口的大小，蔥和蒜切片，干紅辣椒剪成段；
2、鍋中加植物油燒熱，下入花椒、干辣椒段、姜、蒜炸出香味；
3、加入圓白菜快速翻炒；
4、炒至葉片半透明時，加入少許生抽、醋、食鹽和少許雞精，翻炒均勻后即可。
腌
腌是冷菜的一種烹飪方法。
是把原料在調(diào)味鹵汁中浸漬，或用調(diào)味品加以涂抹，使原料中部分水分排出，調(diào)料滲入其中，腌的方法很多，常用的有鹽腌、糟腌、醉腌。
糖醋蘿卜。
2、將切好的蘿卜塊先用5克鹽腌制半小時，潷去水，再用30克糖腌制1小時左右；
3、蘿卜會析出大量水分，這一步同時也去可除蘿卜的辛辣味，將析出的水潷掉；
4、準備一個碗，倒入150克糖和150克香醋，用力攪勻；
5、將糖醋汁倒入腌好的蘿卜塊中，放入冰箱冷藏一晚上就可以了。
拌
拌也是一種烹飪方法，操作時把生料或熟料切成絲、條、片、塊等，再加上調(diào)味料拌和即成。
涼拌木耳。
1、干木耳用適量的水事先泡發(fā)2小時后洗凈備用。
3、鍋內(nèi)燒開適量的水，放入木耳焯兩分鐘；
5、將調(diào)好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻，撒上香菜即可。
烤
烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法。
烤制的菜肴由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，所以表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊，色澤光滑，外脆里嫩，別有風味。
香辣烤茄子。
1、長茄子清洗干凈，切1.5到2厘米左右的片，茄子片上切花刀，不要切透切段；
2、準備蔥、香菜、尖椒切碎；
3、電餅鐺預(yù)熱190度后加入植物油，放入茄子烤制水分喪失，表面金黃；
4、抹上黃豆醬和剁椒醬，注意這兩種醬都挺咸的，就不用放鹽了；
5、最后撒上蔥花、香菜、辣椒，再烤一分鐘即可。
鹵
鹵是把原料洗凈后，放入調(diào)制好的鹵汁中燒煮成熟，讓鹵汁滲入其中，晾涼后食用的一種冷菜的一種冷菜烹調(diào)方法。
香鹵百葉結(jié)。
1、豆腐皮洗凈，切寬條，打結(jié)；
2、全部打好的百葉結(jié)入平底鍋煎至兩金黃；
3、準備好所有配料，其中香料最好裝入調(diào)料盒；
5、加少許料酒、生抽、老抽，調(diào)至自己喜歡的顏色和咸度后加蓋小火煮約20分鐘，關(guān)火即成。
凍
凍是一種利用動物原料的膠原蛋白經(jīng)過蒸煮之后充分溶解，冷卻后能結(jié)成凍的一種冷菜烹調(diào)方一種冷菜烹調(diào)方法。
水晶肘子。
1、將豬肘用清水沖洗干凈，剔出中間的大骨頭，刮凈表皮，去掉污物及豬毛；
2、鍋中放入適量清水，大火燒沸后將肉皮放入，用中火煮制5分鐘，再取出瀝干水分；
5、把湯中的八角、姜片和大蔥段揀出，撇去浮沫及浮油，稍涼后將豬肘切成大塊，同豬皮絲和湯水一起倒入一個較大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。
6、將水晶肘子從塑料盒中倒扣在案板上，切成1cm厚的長方形薄片，配調(diào)味汁蘸食即可。
拔絲。
拔絲是將糖（冰糖或白糖）加油或水熬到一定的火候，然后放入炸過的食物翻炒，吃時能拔出糖絲的一種烹調(diào)方法。
拔絲紅薯。
1、紅薯洗凈去皮，切成小塊。
2、鍋內(nèi)放入油（略多些），倒入紅薯。
3、將紅薯炸至成熟撈出瀝油。
5、最后熬至淡黃色，將炸好的紅薯倒入，翻拌均勻，出鍋前撒上芝麻即可。
蜜汁。
蜜汁是一種把糖和蜂蜜加適量的水熬制而成的濃汁，澆在蒸熟或煮熟的主料上的一種烹調(diào)方法。
蜜汁排骨。
1、鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時，放入蔥段、姜片、大蒜煸炒出香味；
2、然后放肋排翻炒至變色，大約1分鐘左右；
3、鍋中倒入1碗清水，水需沒過排骨；
4、煮開后從下往上翻動幾次排骨，撇去浮沫；
6、大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花。
熏
熏是將已經(jīng)處理熟的的主料，用煙加以熏制的一種烹調(diào)方法。
花雕熏魚。
1、草魚去鱗去除內(nèi)臟；
3、先用刀尖在魚背上沿著主刺劃兩刀，然后再片魚，魚肉切成一指半寬的魚條塊；
4、在魚塊中放入2小勺鹽、蔥、姜、兩大勺料酒抓勻，放入冰箱腌制半小時；
8、把洗過熱水澡的魚塊放在一塊潔凈的干毛巾上吸掉多余的水份；
11、將魚塊再次放入鍋中進行復(fù)制，這樣會讓魚塊更酥，魚塊炸到深金黃色，魚刺部分都變得很酥脆了就算炸好了，將魚塊撈出后迅速放入從冰箱里。
13、撈出魚塊的糖酒汁過濾一下再倒入鍋中熬制一下；
14、熬到稍微濃稠一點鍋里泛起大氣泡時就可以關(guān)火了，將煮濃的汁再淋到熏魚上即可。
卷
卷是以菜葉、蛋皮、面皮、花瓣等作為卷皮，卷入各種餡料后，裹成圓筒或橢圓形后，再蒸或炸的一種烹調(diào)方法。
糖花卷。
2、面團發(fā)好后，取出面團，排氣，放在一旁醒15分鐘；
3、將面團分成四份，取其中一份搟開，搟成大餅狀；
4、然后在面餅的表面均勻的抹一層芝麻醬（芝麻醬提前用油攪拌至稍稀的狀態(tài)）；
5、在芝麻醬上面再均勻的撒上一層白糖，紅糖也可；
6、然后從上向下慢慢的，均勻的把面餅卷起來；
7、卷成長條狀，然后用刮板把它們均勻的分割；
8、蒸鍋提前裝好水。蒸籠里放上屜布，屜布要沾水。
9、取兩塊面疊放在一起，兩手捏住兩邊拉長，兩手向相反的方向擰一圈捏合；
10、依次將它們整好，如果沒有屜布，就在蒸架的上邊薄薄的抹一層色拉油；
11、將花卷留有縫隙擺在屜上；
12、蓋上鍋蓋，開火，先開中小火加熱5-10分鐘，然后再轉(zhuǎn)大火蒸10分鐘即可。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇七
本學期，在我校教學工作計劃的指導下，全校師生團結(jié)奮進，以課堂教學質(zhì)量為切入點，以促進學生能力地發(fā)展為主攻方向，努力提高課堂教學效率，切實提高了教育教學質(zhì)量?，F(xiàn)對本學期的工作情況作出總結(jié)，總結(jié)經(jīng)驗教訓，以促進教學工作能更上一層樓。
一、加強教學常規(guī)過程管理，有效提高教學質(zhì)量。
1、進一步抓實教學流程管理，加強對教育教學工作的督查指導。本學期，教導處繼續(xù)加強對教學工作隨機抽查的力度，采取一學期隨機抽查與定期檢查相結(jié)合，每月月底定期檢查教師備課和學生作業(yè)情況，以了解教育教學中突出的問題，調(diào)整策略。同時做好服務(wù)與指導工作。
2、強化教學過程管理。教導處對集體備課、教師二次備課、上課、批改作業(yè)、輔導進一步明確了要求，保證每堂課達到課標和教材規(guī)定的要求。從教導處對老師們的備課及作業(yè)檢查的情況看，教師們都能在集體備課的基礎(chǔ)上，對教案進行修改與反思，做得較好的有吳永蘭、馮愛華、任潔等老師。在作業(yè)布置方面，我校教師都能根據(jù)本班實際設(shè)計作業(yè)，并能做到全批全改。
3、抓好教師業(yè)務(wù)培訓活動。除雙周一常態(tài)性的教學業(yè)務(wù)學習外，還開展課堂教學同題課研究活動。開學初，教導處組織各科教師繼續(xù)重溫了《課程標準》。要求教師做到明確自己所帶年級相應(yīng)科目、本學段的教學目標，很好地把握教材，駕馭教材。學期中，教導處根據(jù)各年級的實際情況定好開展同題課研究的時間，年級組平衡班教師在集體備課的基礎(chǔ)上開展全校性的匯報課，各條線教師教師進行聽課、評課，共同探討如何有效地提高農(nóng)村小學的學質(zhì)量。在集體議課時大家暢所欲言，集思廣益，提高了教師們對新課程課堂教學的認識，為我們實施課堂教學的有效性奠定了較好基礎(chǔ)。
4、繼續(xù)加強隨堂聽課調(diào)研，及時獲取教師在課改前沿的第一手資料，并當場與執(zhí)教老師交換聽課意見。
5、繼續(xù)重視學科質(zhì)量的過程管理，督促檢查教師認真、及時地做好平時的檢測、分析、調(diào)控等工作。
6、繼續(xù)規(guī)范日常資料的記載和積累工作。
7、繼續(xù)加強對后進生的教學過程管理。學校積極組織教師做好后進生的轉(zhuǎn)化工作，關(guān)愛每一位后進生，適時召開后進生轉(zhuǎn)化研討會，后進生座談會，走訪學生家長，爭取學生家長的配合支持，決不讓一個后進生落伍，目標只有一個——在原有基礎(chǔ)上再提高，整體上有新高。
8、繼續(xù)重視校本課程開發(fā)。我校在上學期的基礎(chǔ)上，繼續(xù)開發(fā)校本教材，努力形成校本課程的特色。
9、建立規(guī)范的教學秩序，因地制宜地組織好各科課堂教學，有序有效地組織起各類活動課。
10、繼續(xù)做好畢業(yè)班工作。畢業(yè)班是學生工作的重點，也是社會評價學校教學質(zhì)量好壞的一個重要標準。因此，在上學期的基礎(chǔ)上，本學期陸續(xù)組織召開了畢業(yè)班教師會、畢業(yè)生家長會及全體畢業(yè)生會議，通過這些會議的召開，有效地溝通了學校與教師、學校與家長、學校與學生、教師與家長、教師與學生之間思想及聯(lián)系，為本期畢業(yè)生的畢業(yè)升學工作打下了良好基礎(chǔ)。
11、科學安排作息時間表，保證學生每天活動1小時，休息時間不少于10小時，保障學生的身心健康。
12、加強資料建設(shè)工作，規(guī)范、完善學校的各類教學資料，加強對過程資料的收納、整理工作。對普及程度類、教育質(zhì)量類資料高標準的完成。
（1）、嚴格學生轉(zhuǎn)學手續(xù)，認真完成各種表格的填寫，及時上交，接受檢查。
（2）、健全學籍資料，建立畢業(yè)生學籍檔案。
（3）、收集各類計劃、小結(jié)和各類過程類資料。
二、深入開展教科研工作，提升教師科研能力。
扎實做好教學研究活動。課堂教學改革是教學工作的重中之重，是提升教師教學水平深入推進課改，全面提高學生素質(zhì)的主改方向。我們以改革教學方法為突破口，確立“以人為本”的教育觀，開展一系列教學實踐研討活動。
1、加強同題課的研究，各個教研組充分發(fā)揮集體的智慧，共同探討教材教法，進行教學實踐研究。在不斷實踐中發(fā)現(xiàn)問題及時探討、及時改進，形成了“在實踐中研討，在研討中實踐”的研究氛圍。
2、開展校本教研活動。每次教研活動由教研組長負責，做到定人員、定時間、定地點、定中心發(fā)言人，活動后記好臺帳。本學期我校承擔了全市英語課堂教學研討活動，我校的馬志平老師上了1節(jié)匯報展示課，獲得全市英語教師的一致好評。
3、圍繞課題，扎實做好研究工作。本學期繼續(xù)圍繞兩個市實驗課題展開研究，注重過程的研究和管理，定期召開會議，研討階段性成果，及時總結(jié)中期研究成果，現(xiàn)在已經(jīng)初顯成效。
三、以提高教師素質(zhì)為目標，繼續(xù)做好校本培訓工作。
提高教師隊伍的業(yè)務(wù)水平是提高師資素質(zhì)和教學質(zhì)量的關(guān)鍵，本學期我們在上學期的基礎(chǔ)上，加強案例式分析，參與教學過程診斷，強調(diào)合作等，使教師在做中學，在實踐中領(lǐng)悟，走上學習中研討，實踐中總結(jié)，總結(jié)中提高的成長歷程。切實有效的由新課程的旁觀者，變成新課改的組織者、參與者，投身到新課程中的改革中，并在實踐中找出其中最關(guān)鍵、最困惑、最有價值的問題。針對自己的實際狀況，制定出階段性學習努力目標，提出具體的實施步驟，在自修自研的基礎(chǔ)上對照自我發(fā)展目標，進行自我評價和自我總結(jié)，并在教師中進行交互式討論、開放式探究，使教師既研究了自己，又分享了別人成長的經(jīng)驗，提高了反思能力，自覺調(diào)合教與學的行為，提高課堂的教學效能。
四、豐富校園文化建設(shè)，不斷發(fā)展學生素質(zhì)。
本學期，學校繼續(xù)開展了陽光體育運動。開學初，學校做出布署，明確要求：
1、學習新的廣播操《希望的風帆》，參加全市組織的評比活動；
2、每天課外體育活動不少于1小時；
3、認真上好每一堂體育課、美術(shù)課、音樂課，通過嚴抓落實，這些要求已全部達到。
在本學期我校以各紀念日為契機，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的活動，如“行為規(guī)范知識競賽”、“我為善小添片綠”、“學雷鋒手抄報評比”、“感恩心意卡制作”“交通安全黑板報評比”“我們和你手拉手”“六一”義賣和慶?！傲弧钡膶W生游藝活動等，既豐富了學生的課外生活，也展示了學校素質(zhì)教育的成果。
在全校上下齊心協(xié)力中我們又走過了一個學期，大家付出了諸多努力，也取得了一定成績，但依然還存在許多不足，我們正在不斷地認真總結(jié)和反思，研究對策，期待在下學年把教學工作做得更好。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇八
烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，在這一學年來各任課教師通過到烹飪專業(yè)的實踐，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習讓大家受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業(yè)目前存在的幾個問題，以及體會到了烹飪專業(yè)基本做法與成效。
長期以來,我國傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱為“三段式課程”。這種是根據(jù)我國普教的課程模式演變而來的課程結(jié)構(gòu)存在許多問題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責任?！皬睦碚摰綄嵺`”是目前我省烹飪專業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個結(jié)構(gòu)中，而且存在于每一堂課的實施過程中。
2、專業(yè)教學內(nèi)容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求。
從調(diào)研結(jié)果顯示，目前各個烹飪類職業(yè)學校的專業(yè)教學內(nèi)容遠遠滯后于高速發(fā)展變化的餐飲市場，許多專業(yè)教師對目前中職烹飪專業(yè)課程總體滿意度不高，尤其教學內(nèi)容的更新和對師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實踐中，近三分之二的專業(yè)教師感覺到自身知識更新速度慢，教學內(nèi)容與行業(yè)實際脫節(jié)，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業(yè)已不再應(yīng)用，但學校依然進行教學，導致畢業(yè)學生走上崗位學而無法致用。
3、學科型教材制約課堂教學形式。
從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實用性，且中職、高職甚至本科教材區(qū)別不大，只在深度上有所差別，無法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點。而課程內(nèi)容的組織形式往往對教學形式起決定作用。課程教材其學科本位、文本為主的引導方式也就決定了大多數(shù)教師的教學思維定式。
4、落后的評價體系不能滿足餐飲企業(yè)技。
術(shù)工人實際崗位要求。
目前學校各個職業(yè)學校大都采用學科理論考試加專業(yè)技能等級鑒定的方式評價學生的專業(yè)學習情況。但是專業(yè)理論的內(nèi)容是以專業(yè)學科體系內(nèi)容為主體，缺少與專業(yè)操作技能的相關(guān)性；而反映學生專業(yè)操作能力的專業(yè)技能等級鑒定要求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術(shù)工人的實際崗位要求。
二、烹飪的基本做法與成效：
烹飪專業(yè)作為學校的重要專業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù)，在系統(tǒng)分析、研究國內(nèi)外職業(yè)教育專業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上,我們組織有關(guān)專家和教師進行深入的調(diào)研,廣泛聽取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專家的意見和建議,依據(jù)“以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨、以核心課程開發(fā)為專業(yè)教材建設(shè)主體、以教學項目設(shè)計為專業(yè)教學改革重點”的中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路,遵循“行業(yè)領(lǐng)域——工作崗位領(lǐng)域——課程領(lǐng)域”基本程序，初步形成了烹飪專業(yè)“公共課程+核心課程+教學項目”專業(yè)課程的新模式。
整個研究開發(fā)過程分為六個步驟：1．做好人才需求和專業(yè)教學改革調(diào)研基礎(chǔ)性工作。
從專業(yè)學校及骨干教師共同對行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、專業(yè)發(fā)展趨勢、人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進行調(diào)研。分為“行業(yè)企業(yè)”、“畢業(yè)生調(diào)查”、“在校生”、“專業(yè)教師”以及“學校招生和就業(yè)推薦部門關(guān)于烹飪專業(yè)學生招生和就業(yè)情況”五個部分，并細致做好了統(tǒng)計與分析，為下一階段工作實施做好鋪墊工作。2．梳理并撰寫省中職烹飪專業(yè)課程改革調(diào)研報告。
會議。
研究小組知名餐飲企業(yè)的12名行政總廚、廚師長等活躍在一線的“行業(yè)專家”，在課程專家的組織引領(lǐng)下，圍繞烹飪專業(yè)的崗位群特征，按照“職業(yè)群”—“職業(yè)”—“崗位”—“任務(wù)”—“任務(wù)行為”—“職業(yè)能力”程序，把烹飪專業(yè)中對職業(yè)任務(wù)逐層分解，對烹飪專業(yè)進行“核心技能”分析，界定出主要工作任務(wù)和能力培養(yǎng)，以及核心課程和選修課程的分類與設(shè)置。最大優(yōu)勢解決了烹飪專業(yè)的技能學習的邏輯線路，為進一步確立課程和教材編寫奠定了基礎(chǔ)。
4．制定與完善烹飪專業(yè)課程標準。
活動。
教學項目設(shè)計的開發(fā)也是課程改革過程的一項重要工作，為新教材的建設(shè)和教學資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業(yè)教師積極參賽此項活動，60多個教學項目體現(xiàn)了規(guī)范性、科學性和時代性，對推動和推廣課程改革的實施提供了保障。
6．做好烹飪專業(yè)教師課改專項培訓任務(wù)。
教師的專項培訓緊跟而上，通過qq群和微信群以及每年的省烹飪教研大組年會上，研究組專門開辟《中職烹飪專業(yè)課程改革方案解讀》專欄，召開研討會，為基地學校之間、基地學校和非基地學校間建立改革信息的交流平臺。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇九
短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學們的友愛以及各方面的熏陶。使我獲得許多知識。懂得許多道理。收獲很多，本人勤奮好學。勤學苦練。努力學習文化知識，專業(yè)技能。遵守中學生行為規(guī)范。在校期間，我一直致力將自己培養(yǎng)成一復(fù)合型人才。兩年來，在專業(yè)老師的悉心指導下。我學習烹飪專業(yè)，冷拼。雕刻。面點制作，并積極參加校內(nèi)各項技能比賽。取得優(yōu)異成績。并獲得中級烹飪師的資格。在校期間，本人注重提高自身文化素質(zhì)。并通過語。數(shù)。英。計算機會考。成績優(yōu)秀，我積極參加各類文體活動，身體健康，體育合格標準達標。在心理方面，鍛煉自己堅強的意志品質(zhì)，塑造健康人格，克服心理障礙，以適應(yīng)社會發(fā)展要求。本人性格，活潑開朗，愛好籃球，聽音樂，上網(wǎng)。在班里擔任過原料知識課代表，學習委員，團員。工作認真，有很強的管理能力。作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎(chǔ)。在未來我將面對許多的挑戰(zhàn)。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經(jīng)驗，豐富自我，從而更好的實現(xiàn)人生的價值。我會繼續(xù)努力，把自己培養(yǎng)成一個合格的高技能的烹飪師。
短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學們的友愛以及各方面的熏陶.使我獲得許多知識.懂得許多道理.收獲很多,本人勤奮好學.勤學苦練.努力學習文化知識,專業(yè)技能.遵守中學生行為規(guī)范.在校期間,我一直致力將自己培養(yǎng)成一復(fù)合型人才.兩年來,在專業(yè)老師的悉心指導下.我學習烹飪專業(yè),冷拼.雕刻.面點制作,并積極參加校內(nèi)各項技能比賽.取得優(yōu)異成績.并獲得中級烹飪師的資格.在校期間,本人注重提高自身文化素質(zhì).并通過語.數(shù).英.計算機會考。成績優(yōu)秀，我積極參加各類文體活動，身體健康，體育合格標準達標。在心理方面，鍛煉自己堅強的意志品質(zhì)，塑造健康人格，克服心理障礙，以適應(yīng)社會發(fā)展要求。本人性格活潑開郎，愛好籃球，聽音樂，上網(wǎng)。在班里擔任過原料知識課代表，學習委員，團員。工作認真，有很強的管理能力。作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎(chǔ)。在未來我將面對許多的挑戰(zhàn)。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經(jīng)驗，豐富自我，從而更好的實現(xiàn)人生的價值。我會繼續(xù)努力，把自己培養(yǎng)成一個合格的高技能的烹飪師!
尊敬的貴公司領(lǐng)導：
您好！非常感謝您在百忙中抽空審閱我的求職信。我叫金孟雍，家住順義。我應(yīng)聘的職位是收銀員?，F(xiàn)在我是中專畢業(yè)的實習生，正在海淀就讀大專。我學的專業(yè)是金融事務(wù)專業(yè)。作為一名中專專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生，我熱愛中專所學專業(yè)并為其投入了巨大的熱情和精力。在幾年的學習生活中，系統(tǒng)的學習了許多的專業(yè)課程，通過在校的學習積累了許多的豐富知識。中專期間，本人始終積極向上、奮發(fā)進取，在各方面都取得長足的發(fā)展，全面提高了自己的綜合素質(zhì)。一系列的組織工作讓我積累了寶貴的工作經(jīng)驗，使我學會了思考，學會了做人，學會了如何與人共事，鍛煉了組織能力和溝通、協(xié)調(diào)能力，培養(yǎng)了吃苦耐勞、樂于奉獻、關(guān)心集體、務(wù)實求進的思想。我熱愛我所選擇的專業(yè)。
我殷切地希望能夠在您們的帶領(lǐng)和指導下，為這份事業(yè)貢獻自己的一份力量。并且在工作的過程中不斷提升自我，發(fā)揮專長，實現(xiàn)人生價值。機會留給有準備的頭腦，而我已經(jīng)做好準備了。我的將來，正準備為貴公司輝煌的將來而貢獻、拼搏！希望您們能給我這樣一個機會。無論您們最后是否選擇我，都請接受我最誠摯的謝意！
敬禮！
應(yīng)聘人：金孟雍20xx年07。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇十
一名優(yōu)秀的教師應(yīng)認真學習有關(guān)理論，針對教學中的實際問題，改進教法，工作落實到位，真心實意地關(guān)心愛護學生，拓展學生思維。以下《關(guān)于語文個人教學年終工作總結(jié)》由本站教學工作總結(jié)頻道為您提供，希望對您寫工作總結(jié)有所幫助!
首先，本人在政治上積極要求進步，擁護共產(chǎn)黨的領(lǐng)導。自覺參加學校的各項政治學習，認真學習鄧小平理論和xx大文件，以主人翁的責任感和義務(wù)感對待工作和學習。遵守社會公德，嚴格遵守學校的各項規(guī)章制度，不斷提高自己的思想品德修養(yǎng)。
四年的漢語言文學專業(yè)的學習，為從事語文教學工作打下了良好的基礎(chǔ)。在十幾年的教學工作中，我積極加強個人業(yè)務(wù)進修，努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)能力。
93年9月-95年七月?lián)瘟嗣佬g(shù)職高班的語文課教學工作和班主任工作。在教學中針對他們底子薄，文化課基礎(chǔ)差的特點，注重基礎(chǔ)知識和基礎(chǔ)技能的訓練，采取多種方法提高孩子學習興趣。積極做學生的思想工作，穩(wěn)定學生情緒，幫助學生克服畏難、膽怯、急躁的情緒，鼓勵學生勇于參與，知難而進。在95年的高考中，全班十人有七人被藝術(shù)院校錄取，剩余三人也于96年的高考被錄取。
95年9月-98年7月任初一至初三的語文教學及班主任工作.初一時首先抓了中小學的銜接工作.主動和小學老師聯(lián)系，了解學生小學的思想品德和學習情況，積極尋找孩子們身上的閃光點，反復(fù)組織孩子們學習《中學生守則》和《中學生日常行為規(guī)范》，經(jīng)常找孩子們談話，做有心人，不放過孩子們的微小變化，好的予于及時肯定，不好的予于堅決制止，初步形成了禮貌待人，團結(jié)友愛的班風，第一學期就甩掉了“慢班”的帽子，形成了兩個班齊頭并進的局面。初二時重點抓學生的集體主義觀念，注重學生思想品德的形成，經(jīng)常進行愛國主義教育。在校秋季運動會上總分獲初中組冠軍，在冬季籃球賽中男女也分獲冠軍，逐步形成了積極向上的班級風貌。在班級管理中引進競爭機制，鼓勵孩子們比學習比進步，形成了良好的學習風氣。主題班會《祖國在我心中》調(diào)動多種娛樂形式，朗誦愛國主義詩歌，唱熱愛祖國歌曲，回顧祖國的悠久歷史，拼祖國地圖。小品、相聲、舞蹈同登一臺，獨唱、合唱各領(lǐng)風騷，把祖國和個人聯(lián)系起來，激發(fā)孩子們的愛國心，獲學校班會競賽一等獎。我所帶的班級也獲96年度路局優(yōu)秀班集體。初三年級面臨中考，首先解決傳授新課與復(fù)習舊知的矛盾，合理分配時間，向45分鐘要質(zhì)量。同時要穩(wěn)定學生情緒，盡量避免兩極分化，其次抓好課本與復(fù)習資料的關(guān)系。密切聯(lián)系各科老師，及時了解學生的思想動態(tài)和學習情況。再次不能放松學生良好行為習慣的養(yǎng)成，抓小抓碎，健全學生的心理素質(zhì)。特別是第二學期，既要給學生壓力，讓他們保持旺盛的學習狀態(tài)，但又不能壓力太大，以至失去奮斗的信心和勇氣。經(jīng)常找孩子們談話，指導學習方法，了解各方面的情況。班級學風比較濃，在全路物理通訊賽中，我班有三人分獲一二等獎，給學生學習帶來了良好的促進作用。同時也不放松班級的常規(guī)管理，嚴格要求學生，第二學期班級兩次獲五星級班集體的稱號，在畢業(yè)班中較為少見。初三中考也取得了較好的成績。升學率名列分局第一。升入高中的同學有著良好的語文素質(zhì)，今年全國華人杯少年組作文競賽，我班的張丹、孫媛分獲全國一等獎，楊強同學獲得二等獎。
多年來我積極主動參加學校的教研活動。95年-96年度推行目標教學的過程中，積極參與，勇于登臺亮相，一學期便上了七堂語文公開課，虛心聽取老師和同志的意見，積極總結(jié)教學經(jīng)驗，并寫了有關(guān)論文，獲學校優(yōu)秀論文獎，并在首屆論文發(fā)布會上第一個登臺亮相，總結(jié)了自己工作的得失。論文《欲窮千里目，更上一層樓--談?wù)Z文的目標教學》獲全國語文報第三屆論文大賽優(yōu)秀獎，并收入了《中國當代優(yōu)秀教師優(yōu)秀論文大系·語文卷》一書。
在目標教學中，認真學習有關(guān)理論，針對教學中的實際問題，改進教法。改變了以往重教而不重學的情況，在教學中注意調(diào)動學生的積極性。如在《宋定伯捉鬼》的目標教學公開課中，讓學生參演課本劇，歸納出古漢語一些常有對話句型，同時擴展知識內(nèi)容，引入《姜三莽捉鬼》一文說明鬼是不存在的。在《失敗是個未知數(shù)》教學中引入《流浪科學家楊槐》的故事來印證課本上的道理，既開闊了學生的視野，又激起了孩子們面對困難的信心和勇氣。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇十一
即將畢業(yè)之際，我們迎來了我們期待已久的專業(yè)畢業(yè)匯報演出。2014年10月15日，同學們懷著對母校、對老師辛勤培育的感激之情，憑借扎實的專業(yè)知識、飽滿的演出熱情向現(xiàn)場觀眾展示了他們?nèi)陙碛写硇缘慕虒W成果。雖然我只是這次匯演中的一名參與者，但我仍然帶著無比激動的心情準備、參加這次專業(yè)匯報演出。一個人的幸福再大也是微小的，許多人的幸福再小也是巨大的。，有個詞叫“痛并快樂”。之所以“痛”是因為活動的開展需要費時費心思，之所以快樂是因為能有一群人陪著你共同參與。通過這次演出，檢驗了三年來專業(yè)知識學習的成果。
剛進大學的時候，我們就知道大三上學期會有畢業(yè)匯報演出。但因為一直覺得畢業(yè)離我。
裝，布景，一個舞蹈的動作，大到班級同學的民主權(quán)利，知情權(quán)力。這些因素的任何一個都可能引起一次爭吵，一場硝煙，但最終都被我們以最恰當?shù)姆绞浇鉀Q了。因為我們的根本目的是相同的，就是在各自的共同進步中辦好專業(yè)畢業(yè)匯報演出。節(jié)目的質(zhì)量是每個同學在自身藝術(shù)素質(zhì)上提高的直接表現(xiàn)，同學們在演出中學會了一些專業(yè)之外的東西，人與人之間的相處，溝通協(xié)作的能力，團結(jié)與合作，與個人能力相比，這些更加重要。一個班級的演出是整個班級的事情，是任何一個人不可能獨立完成的工作。在為了演出準備過程中，我們會遇到各種突發(fā)問題與矛盾問題，如個別同學鬧個人情緒等。這些都考驗著我們應(yīng)對突發(fā)事件能力和與人協(xié)調(diào)合作的能力。我們在各種矛盾的解決中相互之間加深了了解和寬容！
伴著“青蘋果樂園”歡快的旋律，同學們分別從舞臺的兩邊踏著舞步一一進場亮相，做為本場演出的第一個集體舞蹈節(jié)目，大家在演出時都非常的賣力。模塊一包括兩部分，職業(yè)禮儀展示和古箏獨奏。接下來是我們班的八位同學進行了職業(yè)禮儀展示，場面真心震撼，我們將大學所學的禮儀在臺上進行了很好地展示。然后進行了古箏獨奏《戰(zhàn)臺風》，正值秋天時節(jié)，涼涼的秋意把我們帶入了畢業(yè)分別的季節(jié)。接下來是第二模塊:年輕的戰(zhàn)場——專業(yè)知識問答競賽。由我們班的20位選手進行了專業(yè)知識展示。同學們穿著職業(yè)裝，以飽滿的狀態(tài)將三年所學的專業(yè)知識進行了反饋。緊接著第二模塊以一個相聲《改名字》結(jié)束，相聲由我們班兩位男生表演。笑點很多，現(xiàn)場達到了預(yù)料的效果。接著表演了舞臺劇《一輩子的朋友》，我在里面演了一個父親的角色，很不錯。最后是篇章三——再見，我的大學。模塊一：大學生活（vcr），模塊二：朗誦（我的大學）模塊三：畢業(yè)寄語（vcr）寄語者：任課教師，13級、14級學生。本場演出爆出了很多的淚點，最讓奔淚的還是我們最后一個節(jié)目大合唱“明天會更好”，同學們用真誠的感恩之情演繹了這首歌曲，打動了在場的每一位觀眾，臺上臺下頓時哭聲一片?！安灰獑柌灰f，一切盡在不言中，這一刻讓我們靜靜的渡過，”雖然今朝一別各西東，但我們期待明天重逢在燦爛的季節(jié)。我相信，明天會更美好。
總結(jié)此次演出最大的心得，是我們12人力資源管理專業(yè)的全體同學第一次在集體的共同努力下，共同配合中完成了這次演出，我們共同為演出付出的態(tài)度上都是足以讓人感動落淚的。也許別人感受不到，但相信處在12人力資源管理專業(yè)的每一分子都是有這種感情的觸動的。隨著匯報演出的落下帷幕，我們的夢想也將從新起航，揚帆遠航。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇十二
我們管理專業(yè)的五名學生有幸進入君悅大酒店，進行我們?yōu)槠趲讉€月的專業(yè)實習。我和同行四名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了順華君悅大酒店，開始了我們的實習。實習的4個多月里，我感受頗多，受益非淺。
俗話說;只學不實踐，那么所學的就等于零。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基矗通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。
在餐廳里,師傅把我當“小弟”[徒弟]，他們總說小弟好好干，未來我們的位子就屬于你們年輕人的加油!我的工作是廚師，,每天10點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:00分上班,雖然時間長了點但,熱情而年輕的'我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了未來.在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過學校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。
這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然學園生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀的學生，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，1年之后，我已經(jīng)不再是一名學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。烹飪實習報告大全烹飪實習報告大全。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才.
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烹飪教學工作總結(jié)報告篇十三
實習是每個大學生的一個過渡過程，經(jīng)過這次的實習，就離以后踏入社會工作不遠了。我是一名烹飪專業(yè)的學生，在學校的安排下，我到一家酒店進行工作實踐，在工作實踐的過程中，讓我學到了很多的東西，接下來我就給我這段時間的實習做個小結(jié)。
廚師專業(yè)是一項技術(shù)活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時都有下崗的可能，所以技術(shù)活說簡單點就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學藝，那樣認識的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學校出來的學生，他們的工作一般都是學校安排，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個兩年認識一些人，那么工作也不好找。
剛來到酒店報到，廚師長就想看看我的手藝，還有看我會些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個師傅的工作分的相當明確，每個人都有上十個菜，這些都是老大分配給你的，以后就專門做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長和大堂經(jīng)理品嘗，然后選了幾道菜，我就過關(guān)了，選好爐子，這就是我這段時間實踐工作的地方了。大酒店里的規(guī)章制度很嚴格，要按時上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質(zhì)量，而學徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤子都有。第一天實習我就炒了幾個家常菜，因為我的菜還沒有上菜譜，還有家里的原材料沒有備齊，第二天上班，我就開始加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會影響上菜的速度，不然臨時加工很麻煩，生意好的話還忙不過來。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊聊天，有什么不懂的也就向他們請教一下，到了11點就有人來吃飯了，有我的菜就做，沒有就看旁邊師傅做菜，在一旁學習一下，晚上就是5點開始，8點就結(jié)束了，我們就開始做衛(wèi)生，8點半就下班了，值班的要留下來值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。
經(jīng)過幾天的工作實習，我對廚師專業(yè)有了更深層次的了解。對一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對自己的技術(shù)和人員關(guān)系還有一些不足，這些在以后的實習工作中我會努力彌補，盡量做到。在實習的幾天時間里，我也知道了團結(jié)工作的重要性，在工作上我們是一個團體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關(guān)系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會樂意幫忙。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇十四
工作，我的一天。
九點的鬧鐘響起，昨日的疲憊消散。我叫醒住在一起的同學，我們和普通上班族一樣，開始穿衣、刷牙、洗臉。打理好這一切的時候，時間剛好9點半，樓下早餐還在，我們邊走邊吃，心情不好也不壞的走向十分鐘路程的“凱宴美湖”。我們進入員工通道，刷卡后更衣，隨后來到酒樓三樓等待早晨的例會。五分鐘后，主管整隊，點名。
主管開始按樓層安排上午的工作，上午我的任務(wù)是值班。其他的人有的是送布草，有的是做開市衛(wèi)生。
分配完工作，我返回所在的二樓。時間是九點五十，我先打開了了樓層電源總開關(guān)。又來到二樓的辦公室，打開樓層的工作燈光。(工作燈為全開燈數(shù)的1/3)，二樓一共有九個包間，我拿著辦公室的鑰匙把每個包間備餐間的門和包間的正門打開，隨后進入包間打開陽臺的門，讓封閉一晚的包間透氣。隨后，我翻看昨天的預(yù)定表，預(yù)定表表明昨天的預(yù)定不太好，二樓九個包間只有四個包間接客。所以我只需要為那四個包間準備托盤以及工作專用毛巾。
隨后我到辦公室拿今日服務(wù)日志表，報貨單，同時到洗碗間拿已經(jīng)裝好的客用毛巾。當然，這些工作全部用餐車推到各個包間門口，然后放在備餐間。然后換上最新期的報刊。我和同事吃過飯，大概11：30的時候，我已經(jīng)做完了這些工作，然后關(guān)上包間門，打開備餐間的毛巾柜對毛巾進行預(yù)熱。此外，我又把開水器調(diào)到90度，讓其加熱。做完這些，還要到洗碗間把昨日洗干凈的茶壺分別放到每個包間。
12：00的時候，會有客人陸陸續(xù)續(xù)的來到酒樓用餐，中午對于客人還是有吸引力的，畢竟中午的時候包間不會收取包間費用。客人來之間，營業(yè)部的預(yù)訂單早已經(jīng)在領(lǐng)導手上，領(lǐng)導安排由誰去看哪個包間。由于今天我值班，不太忙的情況下，我只負責打下手。時間很快到了14:00，晚班的同事和我們交接后，我們在16:00前休息。
16:00穿上工作服，食堂就餐之后，我到二樓關(guān)閉所有包間門和窗戶，重新開啟毛巾箱、燒水壺。逐個打開包間和中廳的空調(diào)。16:30的時候打開中廳的燈光，關(guān)閉每扇洗手間門，打開包間的工作燈。17:00,左右二樓的溫度已經(jīng)很舒適，我便關(guān)閉每個包間已經(jīng)中廳的空調(diào)。
十五分鐘之后，同事開完晚上的例會從三樓下來，我查看了預(yù)定單，找到自己所在的包間。等待經(jīng)理，主管，領(lǐng)班講話。
18:00的時候，我和同一包間的同事對包間進行餐前準備。首先打開電腦，運行餐飲軟件。然后打開包間所有的燈，關(guān)閉洗手間的門。并且打開包間內(nèi)的電視，調(diào)至cctv-新聞頻道。我們還要檢查餐桌上的和備餐柜里的餐具是否齊全，用噴水壺給餐桌上的煙缸噴上水，補齊餐巾紙。做完這些，我們便站在包間門口迎客。
此時，服務(wù)員就必須呆在包間內(nèi)，為客人摻茶，換煙缸。
客人到齊后，我們便開始了對客服務(wù)。詢問客人喝什么酒?？腿俗詭У脑?，還要看是什么酒，如果是紅酒那就必須提前詢問客人是否需要醒酒。一般來說，只要我們的`態(tài)度友好，客人不會為難我們的。
21:00的時候，我們就下班了，晚班的同事接我們繼續(xù)為沒有走的客人服務(wù)。
管理層。
我對管理模式并沒有太多了解，這僅僅是工作中的感受。起初我于凱宴美湖實習，被分配到二樓。領(lǐng)導每天開完大會之后再開小會。主要講解一些平時員工遇到的問題，然后再提出領(lǐng)導們對于此類行為、事件的看法。
然后提出要求，要求員工如何做。二樓一共九個包間，幾乎每個包間都擁有一個獨立的備餐間(上菜，收拾桌面等用)。這是同類的三樓和四樓難以發(fā)到的，三四樓的備餐間往往遇到入座數(shù)較多的情況就曉得十分擁擠。
另外，為了規(guī)范員工的行為以及提高其效率也做了很多努力，比如:每個家私柜(放餐具的柜子)，在放置相應(yīng)餐具的地方都貼有對應(yīng)餐具的數(shù)量標簽。這僅僅需要員工按照標簽上指定的數(shù)目擺放。
二樓的管理制度是現(xiàn)在比較流行的工業(yè)化模式(先有制度再有人，所有人根據(jù)制度來工作)。這樣工作的好處顯而易見，因為其忽略了領(lǐng)導層及某些員工的重要性。所以，員工在這種制度下工作效率得到極大提高。然而，因為制度由各種規(guī)章條款組成，缺乏了情感因素，或者說當初引進這種模式模式的人僅僅是為了提高員工工作效率。管理者忽視員工的自主性，這將極大地損害員工的創(chuàng)新和思考能力，并且當效率提高到一定程度將停滯。
四樓恰恰和二樓相反，很多在二樓工作又去過四樓幫忙的同事都有這樣的感慨:他們覺得四樓的工作氛圍有種莫名的輕松，一到二樓就感覺兩者總有極大的區(qū)別。按理說二樓的裝修更加精致，好的環(huán)境是每個人所喜歡的。我想可能就出在管理制度的差別上。據(jù)說四樓使用的是“以人為本”的管理方式，領(lǐng)導比較注重與員工的交流，并且將感情放在制度之前。四樓的領(lǐng)導把要求融入到對員工的交流中。
這樣做的好處是員工在一個壓力相對較小的環(huán)境中工作，容易對工作產(chǎn)生熱情，甚至激發(fā)員工的工作潛力。不過，這種方法并不適用于一個擁有員工較多且發(fā)展不成熟的公司。
鑒于以上兩種管理制度，我至少能夠知道在這個公司里，管理層的管理制度并不統(tǒng)一，這可能是高層有意而為之。
不過，對于凱宴美湖這樣的企業(yè)來說，未來還有很長的路要走，如果那天hr說公司準備擴張，新建很多項目，那么未來的管理制度一定是二樓種類型的。一來節(jié)省了管理成本，二來提高了企業(yè)效率。這也和hr那天說的工業(yè)化模式相吻合。
有時候我在想二樓和四樓的經(jīng)理來自不同的階級，采用了不同的模式。最終高層還是偏向前者，而眾多的員工只能更多的堅持，體味其中的辛苦，還記得那句“出來是賺錢不是享受的”。
兩種制度的見證人，回憶起曾經(jīng)更有人情味的日子，也只能回憶。
大約在四月也就是我離開凱宴美湖之后，凱宴美湖因為各種原因，對管理層進行了全方位的洗牌——曾經(jīng)二樓的經(jīng)理，成為了現(xiàn)在的副總監(jiān)。(副總監(jiān)對酒樓具有直接管理權(quán)限)。事情就像我當初預(yù)料的那樣，公司經(jīng)過半年多的比較考評，最終采用了二樓經(jīng)理也是公司內(nèi)部大多數(shù)高層傾向的觀念——管理工業(yè)化。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇十五
作為一名烹飪教師，半學期來，本人在教育教學工作中，始終堅持學校教育方針，重視學生的動手能力，積極做好教學工作，認真?zhèn)湔n、上課、聽課、評課，廣泛獲取各種知識，形成比較完整的知識結(jié)構(gòu)，嚴格要求學生，尊重學生，使學生學有所得，不斷提高，從而不斷提高自己的教學水平，并順利完成教育教學任務(wù)。一、政治思想方面：
認真學習新的教育理論，及時更新教育理念。新的教育形式我們必須具有先進的教育觀念，才能適應(yīng)教育的發(fā)展。所以我不但注重政治理論學習，還注意從書本中汲取營養(yǎng)，認真學習仔細體會新形勢下怎樣做一名好教師。二、教育教學方面：1、課前準備：備好課。
2、了解學生，學習新知識可能會有哪些困難，采取相應(yīng)的預(yù)防措施。3、考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇十六
我比較注重探索新的教學方法，具有開拓創(chuàng)新能力，新時代需要創(chuàng)新型人才，教育需要培養(yǎng)創(chuàng)新型學生，作為教師，善于從實踐中發(fā)現(xiàn)新知識，解決新問題，形成新觀念，才能把學生培養(yǎng)成創(chuàng)新型人才。面對當代社會科學技術(shù)的迅速發(fā)展，通過書籍報刊電視廣播以及計算機網(wǎng)絡(luò)，發(fā)現(xiàn)、確認新信息，提高自己選擇、摘要、簡化、分析、分類、處理、保存、應(yīng)用新知識和新技術(shù)的能力。
語言表達用語準確，情感豐富，邏輯嚴謹，板書精當。教育組織能力強，充分發(fā)揮各方面優(yōu)勢，創(chuàng)設(shè)最佳教育環(huán)境，有效地控制、組織集體活動，完成既定的教育任務(wù)。
教育是人類最光輝的事業(yè)，隨著社會的發(fā)展，它永遠充滿魅力和挑戰(zhàn)，永遠值得我們?nèi)ヌ剿骱团?。作為教師，對于我的過去，我將永遠記住并不斷的總結(jié);對于我的未來，我將不懈地攀登和向前，用我全部的汗水、精力、心血和生命去澆灌教育這永遠鮮艷的花朵。
在過去的一學期中，我能夠做到自覺、認真、扎實的備好課，盡自己的最大努力上好課，認真學習先進的教育理論、優(yōu)秀的教學方法和新的教育技術(shù)，并且努力應(yīng)用于實際教學工作中;能夠針對自己的特點和所教專業(yè)，努力學習，積極鉆研，認真授課，熱情輔導，按時按質(zhì)批改作業(yè)，盡心盡力完成好各個教學環(huán)節(jié),將主要工作總結(jié)如下。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇十七
在長達8個月的實習期結(jié)束將至，寫此實習報告，來講述我在實習期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習，后由于種種原因，僅僅進行了4天的實習便回到了麗水。當時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師?；貋砗?，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學習的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學習著。從一個最底層的學徒慢慢成長。
講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學習的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學習。一點一滴的去學。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學習，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧!這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致?？梢哉f是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了!
當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔任班長職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學徒做起，一步一步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領(lǐng)導也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說成功其實也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。
后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結(jié)的一個方式罷了。
其實，我也承認，我做事有時也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時空閑的時候，會上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點綴之類的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
工作了近3個月，我的收入也是逐月增加，這在實習生里面是不多見的，或者說，做到我這個地步的也是不多的。我想，這不僅僅是自己的努力，也有老師還有領(lǐng)導的幫助才能夠有我的今天吧!
回想在麗水職高學習烹飪專業(yè)的1年時間，我覺得不僅僅學會了技術(shù)，也學會了做人。為什么這么說?在職高，我們的老師經(jīng)常會和我們說，學技術(shù)，先學做人。把最基本的東西做好了，這樣才是一名廚師該做的。舉一個例子：一名廚師要是連自己灶臺的衛(wèi)生都理不干凈，你覺得這名廚師燒的菜我們敢吃嗎?即使手藝再好，但是連最基本的東西都做不好，怎么才能夠有提升呢?或許，有人會說，不就是理衛(wèi)生嗎，簡單，拿塊抹布，隨便抹一下不就干凈了。這僅僅是表面衛(wèi)生。
經(jīng)?；氐郊姨稍诖采显谒伎歼@么一個問題，我們是在為什么而奮斗?別說是為了什么中華之崛起而奮斗，這些都太虛假了。其實，我們就是在為我們的將來而奮斗。
工作了這么久，我們到底存了多少錢起來，我們到底為家里做過什么事，其實都是沒有!有一句話說的不錯：不當家不知柴米油鹽貴。我們真的邁入了社會，真正的持家了，其實才發(fā)現(xiàn)我們生活中有很多地方都是需要用錢的。這是的確如此。
不是說我們在說什么廢話。在東方工作這么久，我才發(fā)現(xiàn)學校和社會絕對是兩個樣，這是的確如此的。在學校里，我們不過見到的是我們專業(yè)的冰山一角罷了。還有很多東西我們是需要在我們工作中不斷的摸索，一步一步走過來。這也真的是如此。
我們的實習也終于要結(jié)束了，我們也是終于在根本上要離開了校園，不再是校園的一員了。想到這里，心中的不舍再次浮現(xiàn)?；赝@所我們曾經(jīng)共同學習奮斗了兩年的校園，現(xiàn)在就要離開了，不舍，還是不舍。
在東方工作了近8個月，我也終于即將成為冷菜班組的班長了。這或許，又是我人生的一個挑戰(zhàn)。這個挑戰(zhàn)，我會鄭重的在我班長手中接下這面旗幟,讓這面旗幟繼續(xù)飛揚。我也相信我會做好的。為了理想，為了追逐的那個夢，成為現(xiàn)實。
我的實習報告也到了尾聲，這就是我在實習期間所經(jīng)歷所想的一切，我會懷念我們在職高的點點滴滴，不會忘記那年，我們共同奮斗的身影!
烹飪教學工作總結(jié)報告篇一
教學管理是幼兒園管理的核心,幼兒園既要借鑒內(nèi)地同行成功的教學管理經(jīng)驗,也要結(jié)合本地實際,建立具有本園特色的幼兒園教學管理模式。下面是本站小編整理的一些關(guān)于大班教學工作總結(jié)，供您參考。
學期轉(zhuǎn)眼過去，耳邊仿佛還是孩子們剛?cè)雸@時的熱鬧聲。近半年的集體生活，使孩子們學會了許多，從他們身上讓我感受到一種自豪感，我也該整理一下我的思緒，總結(jié)過去了的工作經(jīng)驗，以便更好地提高自己的各項工作水平。
一、不斷學習，提高自身素質(zhì)。
只有通過多種渠道不斷的學習，才能提高忠誠于黨的教育事業(yè)的責任心，才能提高自身的素質(zhì)和教學本領(lǐng)。本人在本學期中，積極參加各項時事、政治學習，堅持把理論同實際相結(jié)合，從我做起，從身邊的小事做起，用正確的思想引導幼兒，做好保教工作。
本學期中，充分發(fā)揮自身的凝聚力作用，堅持做到以身作則、勇于奉獻、勤勤懇懇，無論是否當班，都要做好并檢查班級的各項工作。只有這樣才能使其他老師充分把精力投入到工作中，在工作中從不計較個人得失，充分發(fā)揮“你中有我，我中有你”的團隊精神作用，團結(jié)一致地做好班級工作。在狠抓班級常規(guī)中，真正做到工作有目的、行動有組織、實施有計劃，使班級的吃飯常規(guī)、收拾玩具、排隊等常規(guī)初見成效。做為班主任，我深知自己在班中的位置。
二、勇于改革，開拓活動領(lǐng)域。
在課改活動中，能積極參加課改的理論學習，轉(zhuǎn)變自身的教育理念，帶領(lǐng)其他教師認真探討、領(lǐng)會《福建省幼兒園教師教育用書》的內(nèi)容意圖，在立足本班幼兒的特點，積極開展主題活動和領(lǐng)域活動相輔相成，在選擇中思考，在思考中選擇，建立有利于本班幼兒發(fā)展的課程。如：“我是好寶寶”、“花兒朵朵”、“馬路上”、“有趣的水”、“夏天的水果”、“夏天的蔬菜”、“天線寶寶”等活動，為幼兒創(chuàng)設(shè)了大量的生活環(huán)境，物質(zhì)環(huán)境，利用社會、幼兒園、家長資源，使活動開展得活潑生動、豐富多彩，使幼兒在“玩”中“學”，去演繹活動中的主人。幼兒在課改活動中獲得知識面更廣闊，活動的積極性大大增強，開展分小組活動，使教師可以顧及到每個幼兒根據(jù)每個幼兒的情況及時教育，使每個幼兒都能有進步。
三、堅定信心，規(guī)范良好常規(guī)。
俗語說：“沒有規(guī)矩，難成方圓”。良好的常規(guī)可以使幼兒生活具有合理的節(jié)奏，即能使神經(jīng)系統(tǒng)得到有益的調(diào)節(jié)，促進身體健康，有利于培養(yǎng)幼兒自我服務(wù)的生活能力，為今后生活和學習奠定良好的基礎(chǔ)。
本學期，根據(jù)班級計劃中我班的幾個弱點，著重開展以下活動來促使班級常規(guī)良好風氣的形成：
四是抓好班級的隊伍工作，為安全打下良好的基礎(chǔ)，在小班是幼兒跨入集體生活的一個轉(zhuǎn)折點，也是關(guān)鍵時期，通過一年的培養(yǎng)，班級常規(guī)初見成效，在升中班后，將進一步加大培養(yǎng)力度，爭取更大進步。
四、突出特色，打造雙語教學。
作為“雙語班”的教師，首先我對自己嚴格要求，在“一日生活”環(huán)節(jié)中努力做到能用英語說的決不用漢語，為了提高自身的英語水平，我同其他教師一道自費請三明一中的英語老師輔導我們，經(jīng)過一段時間的學習，英語水平有了明顯的提高。除了創(chuàng)設(shè)大膽的英語氛圍外，我努力使我班英語教學突出本班特色，本著小班幼兒的年齡特點，我同其他教師采取一些行之有效的教學手段。
二是利用各種手段，各種形式，各種感官來學習英語。如：學習英語中的菠蘿時，讓幼兒通過觸摸、品嘗來調(diào)動幼兒學習英語的積極性。學習英語中的汽球時，讓幼兒通過身體的各個部位來玩球，然后大膽地表述。在有趣的abcd學習中讓幼兒通過各個領(lǐng)域的整合，調(diào)動一切感觀來發(fā)現(xiàn)學英語的樂趣。工作上所取得的成果是顯而易見的，幼兒學習英語積極性漸漸增強了，在“一日生活”中，幼兒會不經(jīng)意地說出英語。我指導張老師開設(shè)“有趣的a、b、c、d課題，在“以老帶新”活動評比中獲第一名，并參加課改匯報課。
五、德育工作，以環(huán)保為載體。
從身邊的事情做起，以愛護自己、愛護周圍的環(huán)境、保護水資源、愛護鳥類等活動，使幼兒從小養(yǎng)成良好的環(huán)境保護意識，養(yǎng)成良好的行為習慣。在我班開展主題為“有趣的水”活動中，我請我班環(huán)保局家長帶來許多關(guān)于環(huán)境保護圖片供幼兒觀看;讓幼兒玩水，通過玩水使他們感覺水的質(zhì)感，并引導他們說說水有哪些用途、水是怎樣來的和我們應(yīng)該怎樣節(jié)約用水。通過活動來使幼兒了解環(huán)保知識，增強熱愛大自然的意識。
六、密切聯(lián)系，增進家園互動。
為了更好的做好家長工作，在每月的家訪活動和“家長接待日”活動中，我同其他教師一道及時向家長反饋幼兒在園里的各種表現(xiàn)。對個別幼兒出現(xiàn)特殊情況時，我都要求必須立刻打電話向家長詢問、了解幼兒情況，及早掌握幼兒情況的第一手資料。對教師關(guān)心和愛護幼兒的一些舉措，家長們也表示認可。對于一些幼兒在園內(nèi)有一定進步時，我們馬上與家長取得聯(lián)系，請家長配合，使該幼兒能繼續(xù)進步。
本學期進步較大的有：楊敬，張金，陳中等。為了充實家長們的育兒經(jīng)驗，每月都及時更換家教欄中有關(guān)保育的文章，并通過家長之間互相交流育兒的經(jīng)驗，我們還特請余鵬翔家長撰寫有關(guān)家教的文章。時間在幼兒的成長中過去了，我們班幼兒在各方面都取得了不同的進步，這雖然是可喜的，但在其它方面的工作中也存在著許多不足之處。如：自身方面，同其他教師在配合上不是很默契，在班級管理上不夠大膽，有時還有聽之任之的感覺;在工作中，培養(yǎng)幼兒在區(qū)角中的常規(guī)不夠、提高幼兒的動手操作能力有待于提高、使各項工作都能得到家長認可還不夠。在今后工作中，我將帶領(lǐng)其他教師一道，吸取他山之成功經(jīng)驗，在學習上認真努力，研究探索;在工作中，銳意創(chuàng)新，用新的思維理念、新的工作方法，打造培養(yǎng)出一批高素質(zhì)的，為我園添姿加彩的亮麗花朵。
一個學期又即將在緊張而忙碌中拉下帷幕?；仡櫼粚W期的工作，我可以自豪的說一聲：“努力在手中，萬事好成功?！北緦W期，我們年級組在園領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，在八位老師們的共同努力下，各方面都取得了較好的成績?，F(xiàn)將本學期大班年級組的工作總結(jié)如下：
團隊具有“凝聚力”，工作才能出成績。我們大班組正是這樣一個具有“凝聚力”的團隊，團隊里的老師踏實，互相學習，互相促進，密切配合。大家總是能以主人翁的態(tài)度來對待每一項工作。正是大家合成一股力，擰成一股繩，所以出色的完成了本學期的各項重作任務(wù)。出現(xiàn)問題，大家一起出謀劃策，想辦法解決。正是這種精神，這種力量，使我們的開展的各項年級組活動都贏得了家長的掌聲。
二、幼小銜接，為孩子入小學打下基礎(chǔ)。
隨著課程的進一步實施和展開，學習方式的改變讓孩子們在幼兒園的學習更趨靈活和主動，隨著時間的推移，孩子們即將進入小學學習，它是幼兒生活的一個重大轉(zhuǎn)折，無論是課程的設(shè)置，環(huán)境及條件等各方面都存在著很大的不同。如何激發(fā)孩子上小學的欲望，如何讓孩子能盡早的適應(yīng)小學生的生活。是我們本學期的一個工作重點。帶孩子們到雨花外國語小學進行參觀、學習，以此來激發(fā)孩子上小學的欲望。
在平時活動中，我們及時提醒孩子上課時坐的姿勢要端正，有事先舉手，上課認真聽教師講述，積極思考，大聲的回答教師的提問，不做小動作，逐漸幫助孩子改正一些不良的習慣，朝著良好學習習慣的軌道發(fā)展。不僅如此，我們還根據(jù)小學里的作息時間進行調(diào)整孩子的作息時間表，現(xiàn)在孩子們學習的時間相對長了，而睡覺的時間相對短了。通過一個學期的培養(yǎng)，為孩子順利進入小學打下了堅實的基礎(chǔ)。
三、教研活動，提高教育教學質(zhì)量。
首先組內(nèi)的各位老師能在思想上加強認識，認真參與教科研活動。每月周三下午，大家會聚在一起進行集體備課，一起學習專業(yè)知識和政治思想，一起商量主題活動內(nèi)容，一起交流工作中的困惑等。每次園部有什么活動，我們大班年級組的各位老師總能積極參與，而且在很多活動中也獲得了較好的成績。
四、親子活動，建立家園育兒橋梁。
本學期，我們組織了好多的親子活動，有期初的家長會、元宵節(jié)做元宵、3.8節(jié)做軟陶泥，3.12與育兒網(wǎng)合辦的去溧水天生橋風景區(qū)參加植樹節(jié)活動，3.1日大二班王紹康爸爸開展的巧手做西點大班年級組活動，3.14參觀小學的活動，3.5日學習雷鋒，以大帶小的活動，4月新聞小主播活動以及書香家庭評比的活動，5月開展的母親節(jié)活動以及大班年級組半日觀摩活動，6月開展的6.1匯演以及大班畢業(yè)典禮。家長工作一直是幼兒園工作的一項重要內(nèi)容，如何提高家長的教育意識和教育水平，如何使家庭教育與幼兒園形成合力，共同促進行幼兒的發(fā)展，是我們大班老師最為關(guān)心的問題。通過以上這些親子活動，很好的讓家長參與到了我們的活動中來，讓家長更好的了解了我們的教育方法和策略，以及幼兒園的教育方向和特色。同時親子活動，也讓家長看到了自己孩子在幼兒園的一日生活，與同伴的交往及日常的表現(xiàn)。發(fā)現(xiàn)自己孩子身上的閃光點，也看到自己孩子的不足，和老師共同找出教育的方法，形成合力。
在平時的工作中，我們老師對待家長始終以平等為基礎(chǔ)，溝通為橋梁，參與為原則，樹立全心全意為幼兒服務(wù)，為家長服務(wù)的思想。在行動上體現(xiàn)一切為了幼兒，一切為了家長。
成績的取得只能代表過去，在工作中我們還存在著許多的不足，在今后的工作中，我們要學會反思、尋找不足、積極研討。把我們年級組的工作搞得更加有聲有色，使我們的孩子生活的更健康，更快樂!
本學期各項工作即將結(jié)束，我們班級全體教師坐在一起，對照本學期初制定的班級。
工作計劃。
回首所做過的工作共同總結(jié)經(jīng)驗反思不足具體總結(jié)如下:。
一、本學期的工作重點是幼小銜接。
在幼小銜接的準備工作中，我們重點對幼兒進行了規(guī)則意識、任務(wù)意識、自我服務(wù)能力以及合作能力的培養(yǎng)，經(jīng)過一學期的努力，我們認為：班級大部分幼兒能夠較認真的完成老師每次交給的任務(wù)，在與同伴的合作中能夠用較靈活的方式較好的與同伴進行游戲，遇到困難時能夠和同伴們共同商討解決問題的方法，班級幼兒社會交往能力得到了很好的提高。同時鼓勵家長配合做好幼小銜接的準備工作，通過親子作業(yè)讓家長了解幼小銜接進展情況，及時了解幼兒發(fā)展水平。
教育教學工作重點是拼音教學和計算熟練掌握10以內(nèi)、20以內(nèi)加減法。在教學中注重以游戲的形式讓幼兒在玩中學，掌握學習方法，盡量避免死記硬背。這學期結(jié)束，絕大多數(shù)孩子都能熟練掌握拼音的直呼，閱讀能力大大提高。計算教學幼兒熟知10以內(nèi)加減法，并掌握了退位減法。英語教學在讓幼兒熟讀課本的基礎(chǔ)上，創(chuàng)設(shè)情境表演，并利用來園、離園、飯前、飯后、吃付食、游戲及戶外活動等一切可利用環(huán)節(jié)不斷加深鞏固。本學期，我們還著重幼兒健康體質(zhì)的培養(yǎng)，組織幼兒堅持開展體育鍛煉，尤其注重體能鍛煉和動作協(xié)調(diào)能力的培養(yǎng)，同時注重培養(yǎng)幼兒的的自我保護意識，所以無一事故發(fā)生。
三、衛(wèi)生保健工作。
本學期,我們嚴格按照園里的要求做好了班級各項衛(wèi)生保健工作，讓幼兒生活在一個整潔、舒適的環(huán)境中。做好生病幼兒的護理工作，堅決杜絕傳染病流行。保育教師與班級教師一起，共同培養(yǎng)幼兒良好的生活習慣、衛(wèi)生習慣，重點引導幾個挑食、食欲差的幼兒改變不良的飲食習慣，本學期，我們幼兒的身高、體重增長速度較快。
四、家長工作。
搞好班級工作，需要家長的配合，我們?nèi)焕蠋熇媒铀蜁r間，及時向家長反映幼兒在園生活、學習情況，認真聽取家長建議。真正做到家園共育。學期結(jié)束，各位家長對三年來我們的工作深表感謝，非常滿意。
在園領(lǐng)導的指引下，通過我們?nèi)焕蠋煿餐﹄m然取得了很大進步，但是我們深知，要搞好班級管理工作，需要學習和創(chuàng)新。今后工作中，我們將勉勵自己，揚長補短，不斷進取。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇二
本學期以來，我擔任八年級的數(shù)學教學，在教學期間認真?zhèn)湔n、上課、聽課、評課，及時批改作業(yè)、講評作業(yè)，做好課后輔導，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平，嚴格要求學生。尊重學生，發(fā)揚教學民主，使學生學有所得，學有所用，從而不斷提高自己的教學水平，并順利完成教育教學任務(wù)?，F(xiàn)對這一年的教學工作作出以下總結(jié)，希望能總結(jié)經(jīng)驗，汲取教訓，為以后教學工作奠定良好基礎(chǔ)。
備課中我不僅備學生而且備教材備教法，根據(jù)教材內(nèi)容及學生的實際，設(shè)計課的類型，擬定采用的教學方法，并對教學過程的程序及時間安排都作了詳細的記錄，認真寫好教案。每一課都做到“有備而來”，每堂課都在課前做好充分的準備，課后及時對該課作出總結(jié)，寫好教學反思。
使講解清晰化，條理化，準確化，生動化，做到線索清晰，層次分明，言簡意賅，深入淺出。在課堂上特別注意調(diào)動學生的積極性，加強師生交流，充分體現(xiàn)學生的主導作用，讓學生學得容易，學得輕松，學得愉快;注意精講精練，在課堂上老師講得盡量少，讓學生動口動手動腦盡量多;同時在每一堂課上都充分考慮不同層次的學生學習需求和學習能力，讓各個層次的'學生都得到提高。
在教學上，有疑必問。在各個章節(jié)的教學上都積極征求其他老師的意見，學習他們的方法，同時，多聽老師的課，做到邊聽邊講，學習別人的優(yōu)點，克服自己的不足，并常常邀請其他老師來聽課，征求他們的意見，改進工作。
布置作業(yè)做到有針對性，有層次性。為了做到這點，我常常搜集資料，對各種輔助資料進行篩選，力求每一次練習都起到最大的效果。同時對學生的作業(yè)及時批改、認真分析并記錄學生的作業(yè)情況，將他們在作業(yè)過程出現(xiàn)的問題作出分類總結(jié)，進行透切的評講，并針對有關(guān)情況及時改進教學方法，做到有的放矢。
在課后，為不同層次的學生進行相應(yīng)的輔導，以滿足不同層次的學生的需求，避免了一刀切的弊端，同時加大了后進生的輔導力度。對后進生的輔導，并不限于學習知識性的輔導，更重要的是學習思想的輔導，要提高后進生的成績，首先要解決他們心結(jié)，讓他們意識到學習的重要性和必要性，使之對學習萌發(fā)興趣。要通過各種途徑激發(fā)他們的求知欲和上進心，讓他們意識到學習并不是一項任務(wù)，也不是一件痛苦的事情。而是充滿樂趣的。從而自覺的把身心投放到學習中去。使學習成為他們自我意識力度一部分。在此基礎(chǔ)上，再教給他們學習的方法，提高他們的技能。并認真細致地做好查漏補缺工作。后進生通常存在很多知識斷層，這些都是后進生轉(zhuǎn)化過程中的拌腳石，在做好后進生的轉(zhuǎn)化工作時，要特別注意給他們補課，把他們以前學習的知識斷層補充完整，這樣，他們就會學得輕松，進步也快，興趣和求知欲也會隨之增加。
新課改提了的，要以提高學生素質(zhì)教育為主導思想，為此，我在教學工作中并非只是傳授知識，而是注意了學生能力的培養(yǎng)，把傳授知識、技能和發(fā)展智力、能力結(jié)合起來，在知識層面上注入了思想情感教育的因素，發(fā)揮學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。讓學生的各種素質(zhì)都得到有效的發(fā)展和培養(yǎng)。
教材挖掘不深入。教法不靈活，不能吸引學生學習，對學生的引導、啟發(fā)不足。新課標下新的教學思想學習不深入。對學生的自主學習,合作學習,缺乏理論指導.差生末抓在手。由于對學生的了解不夠，對學生的學習態(tài)度、思維能力不太清楚。上課和復(fù)習時該講的都講了，學生掌握的情況怎樣，教師心中無數(shù)。導致了教學中的盲目性。教學反思不夠。
加強學習，學習新課標下新的教學思想。學習新課標，挖掘教材，進一步把握知識點和考點。多聽課，學習同科目教師先進的教學方法的教學理念。加強轉(zhuǎn)差培優(yōu)力度。加強教學反思，加大教學投入。
走進21世紀，社會對教師的素質(zhì)要求更高，在今后的教育教學工作中，我將更嚴格要求自己，努力工作，發(fā)揚優(yōu)點，改正缺點，開拓前進，為美好的明天奉獻自己的力量。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇三
首先，在信息化時代，我能夠?qū)W習網(wǎng)上的優(yōu)秀教案;其次，教師。
教學。
用書、小學數(shù)學備課手冊都為我們帶給了豐富的教學研究資源;再次，我還自己購買了一本特級教案。以下是豆花問答網(wǎng)整理的教學工作學期。
總結(jié)。
報告資料，提供借鑒，歡迎參閱。
時光荏苒，第一學期的數(shù)學教學工作即將告一段落。靜下心來，慢慢沉淀，有收獲也有遺憾。本學期，我擔任六(2)班和六(3)班的數(shù)學教學工作，一共47人。由于是小班，所以很快我就對每一個孩子有了大致的了解，教學工作展開得十分順利。為使下一階段的工作更高效地開展，現(xiàn)對本學期的工作狀況作出總結(jié)，期望能發(fā)揚優(yōu)點，克服缺點，促進教學工作更上一層樓。
一、備課狀況。
備好課是上好課的必要條件。由于我是新教師，所以務(wù)必要手寫備課，雖然比較辛苦，卻是最佳的鍛煉機會。在備課方面，我總結(jié)了如下幾個優(yōu)勢：首先，在信息化時代，我能夠?qū)W習網(wǎng)上的優(yōu)秀教案;其次，教師教學用書、小學數(shù)學備課手冊都為我們帶給了豐富的教學研究資源;再次，我還自己購買了一本特級教案，上面都是一些優(yōu)秀教師撰寫的教案。當然，豐富的備課材料不能取來就用，而是要去粗取精，并把這些優(yōu)秀教學設(shè)計與我們的學生實際狀況、學校校本課堂教學模式等有機結(jié)合。
對于備課，我還對自己提出了以下要求：
1、認真研讀在網(wǎng)上搜集的蘇教版小學數(shù)學第一冊至十二冊的教學資料一覽表，對小學數(shù)學知識的結(jié)構(gòu)以及之間的聯(lián)系有一個大致的了解。
2、每學期開學前先總體閱讀教材和教參，對本學期的教學資料做到心中有數(shù)。
3、開學前先備好一周的課，以后的備課要做到提前兩天備好課，以便準備好教具、學具等。
4、教學設(shè)計要貼合學生的認知和心理狀況，設(shè)計出合理又吸引學生的教案。
5、堅持每一天寫教后記，能夠是課堂組織的反思、教學資料設(shè)計的反思、題目講解的反思、教學方法的反思、評價的反思等。
經(jīng)過一學期的手寫備課，我的備課潛力大有提高，當然也存在一些不足的地方。比如說練習的設(shè)計沒有做到精選，常常出現(xiàn)滿堂灌或者顧此失彼的狀況;再比如，情景創(chuàng)設(shè)沒有新意，需要再結(jié)合生活實際、前后知識間的聯(lián)系等;還有板書的設(shè)計不夠好，還要加強課堂組織方式的設(shè)計等。
最后，教學反思的撰寫還需提煉出重點，把理論和實踐有效地融合在一齊，并且要有實際性。
二、課堂教學狀況。
本學期我的課堂教學質(zhì)量有了必須程度的提高，這主要得益于我的師傅林主任的悉心指導。從以下幾方面能夠體現(xiàn)出我的進步：
1、課堂組織潛力有所提高，學生的聽課效率大大提高;。
2、教學過程嚴謹有序，層層遞進，講練結(jié)合。
3、教學方法多樣化，不再一塵不變，動手操作、小組交流、自主探索等方法有機結(jié)合;。
4、認真貫徹學校以生為本的教學理念，把課堂的主動權(quán)還給學生，給學生更多的時間和空間去探索和感悟數(shù)學知識。
5、能有效調(diào)動學生的用心性，構(gòu)成互幫互助的小組合作形式，為課堂教學質(zhì)量加分。
6、課堂教學語言不再繁雜冗長，能時刻注意教學語言的精煉性和科學性，能站在學生的角度思考問題，使數(shù)學問題簡單化。
結(jié)合自己上課的切身體會以及師傅給予的指導，我覺得在以后的教學中還要注意以下幾點：
1、透過檢查學生的預(yù)習狀況，準確把握教學資料。
2、注重過程性目標，多讓學生說說你是怎樣想的，讓學生充分經(jīng)歷知識的構(gòu)成過程。
3、注重小組合作模式的培養(yǎng)，需要長期堅持，4、采用量化與鼓勵相結(jié)合的評價模式。
5、在課堂中就應(yīng)給學生更多的時間和空間去思考，發(fā)散學生的思維。
6、多學習課程標準，多思考，并在數(shù)學課堂中體現(xiàn)新課標中的思想。
三、
作業(yè)狀況。
本學期學生的作業(yè)主要由補充習題和評價手冊組成，另外我還讓每個學生準備了一本口算本和一本課堂作業(yè)本。其中，評價手冊、口算本、課堂作業(yè)本都在學校完成。補充習題作為家庭作業(yè)。從作業(yè)完成狀況和訂正狀況來看，總體良好。但是仍然存在以下問題：
1、部分學生書寫潦草;。
2、書寫格式不規(guī)范;。
3、不愛惜作業(yè)本，卷面不整潔;。
4、訂正不及時，拖拉現(xiàn)象比較嚴重;。
5、部分學生做題時審題不清，錯誤率較高;。
6、個別學生出現(xiàn)抄襲別人作業(yè)的現(xiàn)象;。
7、很多學生遇到難題，不敢挑戰(zhàn)，直接放下不寫。
針對以上狀況，下學期在學生作業(yè)方面還需嚴格要求，統(tǒng)一規(guī)范，并結(jié)合各種獎懲的手段使學生的作業(yè)質(zhì)量更上一層樓。
四、考試狀況。
本學期大小考試一共有11次考試，即9次單元測驗、1次期中考試和1次期末考試。每次單元測驗的均分大約在80分左右，期中考試的均分分別是89分和82分，分別名列第一和第二，但是兩個班的均分相差較大。從平時的數(shù)學課堂以及作業(yè)狀況，我認為兩個班存在以下差距。
第一，3班學生上課紀律好，回答問題用心，小組合作氛圍也好，2班課堂紀律相對較差，主要有幾個十分活躍的學生會影響課堂紀律，從而影響全班同學的聽課效率。
第二，3班學生寫作業(yè)比較用心，基本所有作業(yè)包括家庭作業(yè)都能在學校完成，而且能做到當天作業(yè)當天清的要求，很少有作業(yè)拖拉的現(xiàn)象，2班學生相對而言缺乏自覺性和用心性，作業(yè)拖拉現(xiàn)象嚴重。針對以上狀況，下半學期我從課堂和作業(yè)兩方面入手對2班的學生加強了引導，使2班的學習氛圍大大提高，構(gòu)成全班競爭的好局面。期末考試兩個班排行分別名列第一、第二。
透過以上的分析，我已經(jīng)清楚地了解到自身存在的問題，我將從上面的總結(jié)中吸取教訓，不斷地改善教學方法，提高自己的課堂教學潛力，使每一個孩子學得開心并且學得好。
時間過得真快，眨眼間一學期已將結(jié)束。在本學期的教學中，努力學習新課標及課改精神，并根據(jù)學期初制訂的教學計劃，采用相應(yīng)的措施，進取進行探索實踐，取得了必須的成效，但仍有許多不足，為了進一步搞好今后的教學工作，揚長避短，特將本學期的教學工作總結(jié)如下：
一、轉(zhuǎn)變教學觀念，讓每個學生獲得必要的數(shù)學。
數(shù)學教育應(yīng)面向全體學生，學生要成為教學過程活動中真正的主人，這是此刻教學改革的基本出發(fā)點。作為教師要相信每個學生，他們都是特殊的個體，都需要尊重、信任，也都有自我發(fā)展的需要所以，在教學中，我主要從課堂教師語言，教學方法方式入手，嘗試放手，鼓勵學生進取參與、主動發(fā)言等，多使用激勵性語言。
課堂上要多留意他們多給他們一些表現(xiàn)的機會，這樣才能增進學生對數(shù)學的理解和應(yīng)用數(shù)學的信心，從而讓每個學生在原有的基礎(chǔ)上都有所發(fā)展，以實現(xiàn)教學目標，經(jīng)過這一學期以來師生的共同努力，學生課堂上的自主學習情緒有了很大的扭轉(zhuǎn)。課堂上，學生獲得學習的主動權(quán)，大部分學生都能進取探索，質(zhì)疑問難，踴躍發(fā)言。
二、更新教學手段，讓學生自主創(chuàng)新地學習。
現(xiàn)代創(chuàng)新教學觀認為：知識的學習不再是唯一的目的，而是認識科學本質(zhì)，訓練思維本事、掌握學習方法。所以要改變單純地依靠模仿與記憶的數(shù)學活動，動手實踐，自主探索與合作交流要成為學生學習數(shù)學的重要形式。
1、創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學習興趣。
“學習的最好興趣是對所學材料發(fā)生興趣?！迸d趣愈濃求知欲愈強，參與意識就愈高。所以，在引導學生學習新知識時，我常常借助學生的生活背景，把握學生的心理特點，創(chuàng)設(shè)問題情境，激發(fā)學生的求知欲望，如：在教學倒數(shù)時，我設(shè)計了“×()=×()=()×7”這道題，讓學生填寫，當學生束手無策時，我自告奮勇迅速將答案填寫完畢，為了打消學生以為教師事先算好的念頭，我補充說：“誰能再出幾道類似的題目，你一出完，我立刻就能填出答案”，話音剛落，學生就興趣十足地爭著出題，結(jié)果出乎他們的預(yù)料，“教師為什么算得這么快?其中有什么訣竅?”這樣讓學生再好奇中激起了學習數(shù)學的興趣，再探求教學問題中喚起學習數(shù)學的熱情。
2、加強操作實踐，引導學生自主學習。
有位教育家曾說過：“人的智慧來自手指尖”，有益的操作與實踐包含和孕育著學生的天真和創(chuàng)造的幼芽，所以在教學中要注重動手操作，讓學生自制學具、操作教具等。經(jīng)過手、口、眼、耳多種感官的協(xié)同作用，進取參與學習，發(fā)展空間觀念。例如：在教學圓的認識、圓的周長、面積計算時，引導學生動手操作，自制圓片，經(jīng)過用繩子繞圓周一圈，將圓的周長曲線轉(zhuǎn)化成直線，經(jīng)過將圓剪拼成近似長方形等，化抽象為具體，發(fā)展學生的思維，同時也滲透了轉(zhuǎn)換思想。所以我們在教學中要精心設(shè)計教學過程，加強操作，以及一些簡單的實踐活動，發(fā)展學生的創(chuàng)造性思維，培養(yǎng)創(chuàng)新本事。
3、緊密聯(lián)系生活實際，盡量從學生身邊熟悉的事物引入數(shù)學知識，使學生感受道數(shù)學與顯示生活的密切關(guān)系。讓學生明白數(shù)學生活化的道理，明白數(shù)學來源于生活又應(yīng)用于生活，并應(yīng)用所學知識解決一些簡單的實際問題，培養(yǎng)學生的應(yīng)用本事和實踐本事。
三、優(yōu)化教學過程，提高教學質(zhì)量。
本學期的教學資料包括：分數(shù)、百分數(shù)除法計算及應(yīng)用題和圓，其中分數(shù)四則運算及應(yīng)用題是重點。教學時，注重學生自學本事的培養(yǎng)，尤其是口算，由于本班學生大部分同學基礎(chǔ)較差，口算速度很慢，對此，我堅持利用每節(jié)課前3分鐘時間對學生進行口算訓練，經(jīng)過一學期的努力，學生的口算本事又明顯的提高，但仍不夠夢想，在期末復(fù)習考試中，全班有80﹪的同學能到達要求，在四則計算方面，經(jīng)過課堂的算理講解以及平時的加強練習，全班學生的計算本事有很大的提高，期末考試全班同學平均錯誤率在13%左右。
在應(yīng)用題方面，針對本班學生的實際情景，學生對應(yīng)用題的掌握限于比較簡單的，僅有極少數(shù)同學應(yīng)用題基本功較扎實，而本學期分數(shù)、百分數(shù)應(yīng)用題占的比率也較大，應(yīng)對這樣的學生，教學應(yīng)用題有必須的困難，為此，教學時為了顧全大局，應(yīng)用題從較簡單的復(fù)習起，同時也為學習分數(shù)、百分數(shù)應(yīng)用題做了鋪墊，同時，在教學中，注重指導學生畫線段圖幫忙分析理解題意，并充分利用遷移原理：把整數(shù)、小數(shù)四則應(yīng)用題的解法應(yīng)用道分數(shù)應(yīng)用題上來，并加強方程解法的教學，使學生雜貨能夠外數(shù)量間的相對應(yīng)關(guān)系，并與算術(shù)解法緊密聯(lián)系起來，靈活選擇解題方法，以促進思維發(fā)展，在分數(shù)教學中，尤其注重一題多解，在講解練習題時，鼓勵學生用不一樣的方法解答，激發(fā)學生的學習興趣和進取性，課堂氣氛十分活躍，收到很好的效果，經(jīng)過這一學期的努力，學生解答應(yīng)用題的本事有了較大的提高。
四、重視小組合作，做好培優(yōu)輔差工作。
在教學中，做到面向全體，因材施教，關(guān)心每一位學生的發(fā)展。教學目標，明確具體方法，因人而異，作業(yè)分層要求，既要讓后進生躍一下夠得著，又要使優(yōu)等生吃得飽，每節(jié)課后重視設(shè)計一些開放性練習，讓中、優(yōu)等生踴躍參與，激發(fā)他們的學習熱情，滿足求知欲望，發(fā)展思維，對于后進生，我采用優(yōu)差小組配對，在班級開展“誰是最佳小教師”以及“提高之星”活動，每月進行一次評比，并予以適當?shù)莫剟?，以激發(fā)大家互相學習的熱潮，促進共同提高。
經(jīng)過一個學期的師生共同努力，本班的轉(zhuǎn)后工作取得了顯著的效果，其中王長偉、翁秀提高最快，此刻計算題已能過關(guān)，其他方面有待于下一學期進一步提高。林濤同學和星敏同學，這兩位同學的學習成績可謂是有了一個質(zhì)的飛躍，以前這兩個同學只是處于中等偏下，此刻已躍居優(yōu)的水平，在培優(yōu)方面，本班又極位尖子相當不錯，本此參加學區(qū)競賽也取得了較好的成績。
總之，本學期以來，在班主任和全班學生的密切配合下，本班的教學工作取得了必須的成就，但也又存在許多不足，如課堂開放題的設(shè)計，學生創(chuàng)新意識的培養(yǎng)等。在今后的教學工作中，本人將揚長避短，勇攀教學高峰。
本學期，我擔任六年級的數(shù)學教學工作。我從各方面嚴格要求自我，結(jié)合本班學生的實際情景，勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，使教學工作有計劃、有組織、有步驟地開展，圓滿地完成了教學任務(wù)?，F(xiàn)總結(jié)如下：
一、認真?zhèn)湔n。
不但備學生，并且備教材、備教法。根據(jù)教學資料及學生的實際，設(shè)計課的類型，擬定采用的教學方法，并對教學過程的程序及時間安排都做了詳細的記錄，認真寫好教案。每一課都做到有備而來，每堂課都在課前做好充分的準備，課后及時對該課作出總結(jié)，有的在課后寫出教學反思。
二、增強上課技能，提高教學教學質(zhì)量。
在課堂上異常注意調(diào)動學生的進取性，加強師生交流，充分體現(xiàn)學生學得容易，學得簡便，覺得愉快，同時還培養(yǎng)了學生動口動手動腦的本事。
三、認真批改作業(yè)，布置作業(yè)有針對性，有層次性。
對學生的作業(yè)批改及時，認真分析并記錄學生的作業(yè)情景，將他們在作業(yè)過程出現(xiàn)的問題做出分類總結(jié)，進行透切的講評，并針對有關(guān)情景及時改善教學方法，做到有的放矢。
四、做好課后輔導工作，注意分層教學。
在課后，為不一樣層次的學生進行相應(yīng)的輔導，以滿足不一樣層次的學生的需求，同時加大了對后進生的輔導的力度。對后進學生的輔導，并不限于學生知識性的輔導，更重要的是學生思想的輔導，提高后進生的成績，首先解決他們的心結(jié)，讓他們意識到學習的重要性和必要性，使之對學習萌發(fā)興趣。這樣，后進生的轉(zhuǎn)化，就由原先的簡單粗暴、強制學習轉(zhuǎn)化到自覺的求知上來。
五、進取提高學生數(shù)學素質(zhì)。
為此，我在教學工作中注意了本事的培養(yǎng)，把傳授知識、技能和發(fā)展智力華考、本事結(jié)合起來，在知識層面上注入了思想情感教育的因素，發(fā)揮學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新本事。讓學生的各種素質(zhì)都得到有效的發(fā)展和培養(yǎng)。
六、教學中存在的問題。
本學期對學困生的.幫扶還不夠深入，對學生心理特點了解不夠，教學方法還有待于改善，教學成績還有待于提高。
七、今后整改措施。
教書育人是塑造靈魂的綜合性藝術(shù)。在課程改革推進的今日，社會對教師的素質(zhì)要求更高，在今后的教育教學工作中，我將立足實際，認真分析和研究好教材、課程標準，研究好學生，做好家訪工作，爭取學生家長的支持，創(chuàng)造性地搞好學校教學各項工作，使我的教學工作有所開拓，有所進取，更加嚴格要求自我，努力工作，發(fā)揚優(yōu)點，改正缺點，開拓前進，為完美的明天奉獻自我的力量。
良好的成績將為我今后工作帶來更大的動力?？墒且矐?yīng)當清醒地認識到工作中存在的不足之處。教學工作苦樂相伴，我將一如既往地勤勉，務(wù)實地工作，我將本著勤學、善思、實干的準則，一如既往，再接再厲，把工作搞得更好。
里面的外國著作解讀挺多的，推薦此網(wǎng)站。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇四
各會員單位：
20xx年市烹飪協(xié)會在市商務(wù)局的領(lǐng)導下，在市級有關(guān)部門的大力支持和省烹飪協(xié)會的指導下，經(jīng)過全體會員的共同努力，取得了可喜的成績。被省人事廳、省民政廳評為“___省社團先進單位”，受到省、市有關(guān)部門和市領(lǐng)導的充分肯定，得到了社會的認可。
一、認真貫徹落實市委、市政府發(fā)展旅游支柱產(chǎn)業(yè)。
打造中國第一山，建設(shè)旅游強市的`思路，引導各會員單位按照全市城市商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃和消費需求，積極配合市級有關(guān)部門合理規(guī)劃、調(diào)整餐飲網(wǎng)點布局，組織協(xié)會會員代表參加“張公橋麻辣燙一條街”和“泌水院小吃一條街”的建設(shè)聽證會，鼓勵會員企業(yè)在規(guī)劃區(qū)內(nèi)開店設(shè)鋪，活躍市場。
二、加強行業(yè)自律，規(guī)范經(jīng)營行為。
市烹飪協(xié)會在深入調(diào)查研究并征求市工商、衛(wèi)生、技監(jiān)等部門意見的基礎(chǔ)上，經(jīng)協(xié)會會員大會討論通過，印發(fā)了《___市餐飲行業(yè)服務(wù)公約》。針對協(xié)會會員分散、政治和文化素質(zhì)偏低的狀況，制訂了《___市烹飪協(xié)會會員管理辦法》和《___市烹飪協(xié)會財務(wù)管理制度》，加強會員管理和內(nèi)部管理。針對全市餐飲企業(yè)在食品衛(wèi)生安全大檢查和防控人感染豬鏈球菌病中暴露出來的問題，協(xié)會在10月15日召開了全彩脅鴕企業(yè)食品衛(wèi)生安全工作會議，通報了全市餐飲企業(yè)在食品衛(wèi)生安全方面存在的問題；宣傳了防控人感染豬鏈球菌病知識；學習了《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《反不正當競爭法》、《環(huán)境保護法》、《消費者權(quán)益保護法》、《生豬屠宰管理條例》、《企業(yè)法人登記管理條例》、《個體工商戶管理條例》等法律法規(guī)、邀請市商務(wù)局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局的負責人和專業(yè)人員就相關(guān)法律法規(guī)進行了宣傳講解。規(guī)范餐飲業(yè)在商品采購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的經(jīng)營行為，提高廣大從業(yè)人員的質(zhì)量意識，保證商品質(zhì)量，維護消費者的合法權(quán)益，促進全市餐飲行業(yè)在管理上更上一層樓，協(xié)會在市工商部門的支持下，制定了《餐飲行業(yè)商品登記查驗制度》，下發(fā)各餐飲企業(yè)貫徹執(zhí)行。為推行誠信經(jīng)營，促進全市餐飲業(yè)的健康發(fā)展，市烹飪協(xié)會組織六家餐飲企業(yè)在“______迎春購物月”活動啟動儀式上進行誠信宣言和誠信經(jīng)營簽字。
三、采取應(yīng)急措施，預(yù)防豬鏈球菌病。
去年人感染豬鏈球菌病期間，市烹飪協(xié)會一方面做好防控人感染豬鏈球菌病的宣傳動員工作，及時將省商務(wù)廳、省烹飪協(xié)會有關(guān)防控人感染豬鏈球菌病的文件、宣傳資料和市商務(wù)局《關(guān)于加強人感染豬鏈球菌病疫情防控工作的緊急通知》轉(zhuǎn)發(fā)到全市各會員單位。另一方面督促各會員企業(yè)按照衛(wèi)生防疫部門的要求，做好場地、餐具、用具的清洗消毒，加強員工預(yù)防人感染豬鏈球菌病知識的學習，增強自我保護意識。同時建立健全企業(yè)內(nèi)部防控和預(yù)防機制，嚴禁經(jīng)營不衛(wèi)生、不合格和未經(jīng)檢疫檢驗的肉食品及野生動物產(chǎn)品。
四、精心組織開展行業(yè)活動。
為學習好的管理經(jīng)驗，展示___餐飲企業(yè)形象，烹飪協(xié)會經(jīng)過精心組織、充分準備，推薦五家有代表性的餐飲企業(yè)組團參加了去年10月28日至31日在成都舉行的全國餐飲博覽會，取得了較好的成績。其中紅珠山賓館、峨眉山大酒店分別獲得兩項銀獎。代表團還以圖片、文字和光碟的形式向參觀者展示了___餐飲企業(yè)的形象和___特色菜品。市烹飪協(xié)會去年5月28目至30日舉行了___市第二屆烹飪技術(shù)大賽，邀請省、市部門領(lǐng)導參加，通過嚴格的比賽、考核。評出了團體金獎xxxx、團體銀獎xxxx、團體銅獎xxxx，個人全能金獎xxxx、個人全能銀獎xxxx、個人全能銅獎xxxx，個人單項金獎1xxxx、個人單項銀獎xxxx、個人單項銅獎xxxx，十佳服務(wù)員1xxxx，展臺獎xxxx，民族特色風味獎xxxx，點菜師xxxx。在社會形成較大的影響，受到省、市有關(guān)部門的充分肯定。去年根據(jù)省自考辦、省烹飪協(xié)會的要求，市烹飪協(xié)會組織___片區(qū)1xxxx考生參加在成都舉辦的餐飲職業(yè)經(jīng)理人資格考試，其中1xxxx取得了合格的成績。推薦xxxx參加全國烹飪技師等級考試，xxxx獲得技師稱號、xxxx獲得高級技師稱號。去年市烹飪協(xié)會有xxxx1xxxx作品、2篇文章在《___烹飪》和《___餐飲信息》上發(fā)表，其中xxxx作品獲獎。
五、積極為會員辦實事。
市烹飪協(xié)會堅持為會員服務(wù)的宗旨，充分依靠會員辦會，盡心盡職為會員服務(wù)。去年元旦、春節(jié)期間，市工商、衛(wèi)生、技監(jiān)等部門組織對全市流通領(lǐng)域（含餐飲企業(yè)）進行衛(wèi)生質(zhì)量抽查，市烹飪協(xié)會協(xié)助全市十多家餐飲企業(yè)配合聯(lián)合執(zhí)法組做好檢查，受到執(zhí)法部門的表揚和餐飲企業(yè)的好評。去年市烹飪協(xié)會為1xxxx餐飲企業(yè)協(xié)調(diào)解決與工商、稅務(wù)、城管、衛(wèi)生、環(huán)保、公安消防等部門的矛盾和糾紛。為xxxx餐飲企業(yè)協(xié)調(diào)解決了在安裝煤氣、改電線、安裝自來水管道、與物管部門的糾紛。為會員單位培訓廚師、服務(wù)員50xxxx名，為會員單位調(diào)劑解決廚師、服務(wù)員16xxxx，為23xxxx牽線搭橋解決了就業(yè)問題。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇五
20xx年9月9日至10月30日，我在xx市第六中學七(2)班進行了為期近兩個月的實習。實習的基本內(nèi)容包括兩部分：課堂教學、班主任老師工作。在原任指導老師武老師和班主任老師孫老師的耐心指導、幫助下，我較好地完成了教育實習任務(wù)，實習工作了得到了較為圓滿的成功。
“師者，傳道授業(yè)解惑也!”
“教師是人類靈魂的工程師?！?BR> 帶著這樣的目標和驕傲，我開始了我的教師實習之旅，近兩個月的時間里，教學理論一點點轉(zhuǎn)化為教學實踐，模擬教學變?yōu)檎嬲鎸γ娴慕虒W，盡管生澀、但在慢慢的成熟之中，讓我的教學過程變得豐富充實起來。剛開始實習，根據(jù)學校要求，在指導老師的建議下，我聽了8節(jié)課，聽老師講課主要是讓我在聽的過程當中多學點教學經(jīng)驗，以便更好地運用到實際教學之中。之后是進入正式的課堂教學，一直在給七(7)班學生上語文課，直到實習生涯的結(jié)束。
現(xiàn)在，再回顧我的任課老師的授課方式，我從中吸取了許多寶貴的經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)了每個老師都會有不同的教學風格，或許這就是“教無定論”的真正含義。我深深佩服老師在課堂上的應(yīng)對自如，課堂內(nèi)外相結(jié)合，他通過講述他身邊的故事和例子，加上幽默風趣的語言，雖然沒有多媒體的幫襯，但課堂氣氛卻依然是如此的活躍。
現(xiàn)就個人實習后的情況和感受作如下回顧與總結(jié)。
安順市第六中學給我安排的是七(2)班的語文課。在上課過程當中，課堂氣氛比較活躍，有時甚至可以說是有些吵鬧，有些學生幾乎是搶著回答問題的，我想這主要是學生的好奇心和剛上初一童稚未泯的使然。上課的時候，我盡量把音量放到最大，充滿激情，多運用肢體語言，有時還附帶一些幽默的課堂語言和與課文有所聯(lián)系的課外知識，這就能吸引學生的注意力和激發(fā)他們的學習動力。比如，《論語》是要重點講的課文，我在給學生講《論語》(十則)的時候，就給學生所了這樣的一個故事：清朝時有個文學家叫畢沅，他在陜西當過巡撫。一天，他到廟里去住宿，看見一位小和尚在念經(jīng)，于是就問他：“小師父，請問一部《法華經(jīng)》共有多少個‘阿彌陀佛’?”小和尚說：“回大人，我是個蠢人，不知道這個。大人是天上文曲星，聰明得很，一定知道一部《論語》有多少個‘子曰’吧?”畢沅也答不出。因為“子曰”實在太多了，誰也沒有統(tǒng)計過。我用這個故事來說明孔子的言論之多，不想有個學生下去動手查了查，說有201個左右。在對“士不可以不弘毅”中的“士”做解釋的時候，我就順便對古代貴族分類以及貴族和平民的差別做了簡單分析，學生也饒有興趣。在后來的教學活動中，也證明了這些方法是可行的。這樣，在學到知識點的同時激發(fā)了學生的學習興趣，活躍了課堂氣氛。 總得來說，在整個教學過程當中，很好的完成了教學任務(wù)和教學目標。
在批改學生周記和作文的時候，我也對他們的寫作方法做了簡要評述。即使寫得不好的作文，我也經(jīng)常鼓勵他們，要么是書面整潔，要么是字體漂亮，要么是修辭得體，要么是感情真摯實事求是。。。。。。總之，對于寫的好的作文，固然要指出好在哪里，但是不好的作文，要強調(diào)改正缺點的重要性，也得給他們尋找亮點，以資鼓勵。只有這樣，才能激發(fā)學生的追求進步的意識。
教學實習中，總的來說，我能認真?zhèn)湔n，所設(shè)計的教案規(guī)范準確。課堂教學中，教學效果好，教學內(nèi)容能當堂消化、鞏固，教學重點突出，明確，能夠順利地完成教學任務(wù)。同時，課外輔導耐心細致，批改作業(yè)仔細認真，還經(jīng)常請武老師指出缺點和不足，以不斷地提升自己。在實習過程當中，我深刻的感受到:上一堂課容易，但要想上一堂精彩的課很難!需要下很大的`工夫。在教學之前，我都認真聽了指導老師的課。從中我也學到了很多教學方法和技巧!同時我都準備好每次課的詳細教案和課件資料，并全部交給指導老師修改。
我的指導思想是不不斷給學生糾正錯誤，完善缺點的機會，身為教育工作者，必須要用足夠的耐心和毅力去愛護每一個學生。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇六
炒是最基本的烹飪技法，其原料一般是片、絲、丁、條、塊。
炒時要用旺火，要熱鍋熱油，所用底油多少隨料而定。
依照材料、火候、油溫高低的不同，可分為生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。
農(nóng)家小炒肉。
1、將原料洗凈，五花肉和瘦肉都切片備用（我沒買到上好的五花肉，稍有點肥）；
2、將瘦肉片加鹽、雞精、料酒、老抽還有生粉抓勻后腌制5分鐘左右；
3、將原料洗凈，五花肉和瘦肉都切片備用（我沒買到上好的五花肉，稍有點肥）。
4、將瘦肉片加鹽、雞精、料酒、老抽還有生粉抓勻后腌制5分鐘左右；
6、加入少許鹽繼續(xù)翻炒幾下；
7、將腌制的瘦肉片放入鍋中，翻炒片刻即可出鍋。
爆
爆就是急、速、烈的意思。
加熱時間極短，烹制出的菜肴脆嫩鮮爽。
爆法主要用于烹制脆性、韌性原料，如肚子、雞肫、鴨肫、雞鴨肉、瘦豬肉、牛羊肉等。
常用的爆法主要為：油爆、蕪爆、蔥爆、醬爆等。
芫爆肚絲。
1、將生豬肚用堿、醋搓洗，去白油、雜質(zhì)，清水洗凈，用開水氽后另換水；
2、加入蔥段、料酒、姜片用微火煮透，撈出切細絲。
3、蔥切絲，蒜切片，香菜切段。
4、起鍋放油燒熱，放蔥絲、蒜片爆香，加入肚絲翻炒，加入料酒、鹽、姜汁、味精、醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少許香油翻炒，出鍋裝盤即可。
熘
熘是用旺火急速烹調(diào)的一種方法。
熘法一般是先將原料經(jīng)過油炸或開水氽熟后，另起油鍋調(diào)制鹵汁（鹵汁也有不經(jīng)過油制而以湯汁調(diào)制而成的），然后將處理好的原料放入調(diào)好的鹵汁中攪拌或?qū)Ⅺu汁澆淋于處理好的原料表面。
熘三樣。
2、尖椒、胡蘿卜切片（尖椒借味，可多放一些，胡蘿卜點綴之用）；蔥切花，姜、蒜切末。
5、另起鍋，放少許油燒熱，加蔥、姜、蒜末并料酒，熗鍋；
6、然后把調(diào)好的鹵汁倒入鍋中，鹵汁沸起時，將主配料一起放入鍋中，把鍋翻動，以使鹵汁均勻裹在食材上，少時即可出鍋。
炸
炸是一種旺火、多油、無汁的烹調(diào)方法。
炸有很多種，如清炸、干炸、軟炸、酥炸、面包渣炸、紙包炸、脆炸、油浸、油淋等。
軟炸蝦仁。
1、蝦仁洗凈，挑蝦線；
2、雞蛋打散，加鹽與黑胡椒，打勻；
3、蝦仁裹蛋漿，裹面粉，備用；
4、鍋內(nèi)入寬油，加熱；
5、蝦仁下鍋炸；
6、根據(jù)個人口味，盤中撒上椒鹽即可。
烹
烹分為兩種：以雞、鴨、魚、蝦、肉類為料的烹；以蔬菜為主的烹。
以肉為主的烹，一般是把掛糊的或不掛糊的片、絲、塊、段用旺火油先炸一遍，鍋中留少許底油置于旺火上，將炸好的主料放入，然后加入單一的調(diào)味品（不用淀粉），或加入多種調(diào)味品對成的芡汁（用淀粉），快速翻炒即成。
以蔬菜為主料的烹，可把主料直接用來烹炒，也可把主料用開水燙后再烹炒。
炸烹里脊。
1、將里脊肉切成3厘米長、1.5厘米寬、0.5厘米厚的片，放入碗內(nèi)加上糊抓勻。
2、勺內(nèi)加花生油燒至120℃左右時將里脊投入油中炸至斷生撈出，待油溫升至180℃左右時再將里脊入油一促，倒入漏勺內(nèi)控凈油。
3、碗內(nèi)加上清湯、鹽、醬油、料酒、白糖、醋對成汁。
4、勺內(nèi)留油50克，加上蔥姜蒜烹出香味，倒上里脊和兌好的汁，加上香菜段、味精急火顛翻幾下，淋上香油裝盤即成。
煎
煎是先把鍋燒熱，用少量的油刷一下鍋底，然后把加工成型（一般為扁型）的原料放入鍋中，用少量的油箭制成熟的一種烹飪方法。
一般是先煎一面，再煎另一面，煎時要不停地晃動鍋子，使原料受熱均勻，色澤一致。
香煎小黃魚。
1、將小黃魚清洗干凈，瀝干水分，平鋪在碗中；
2、撒上適量細鹽、料酒，鋪上適量蔥姜，蓋上保鮮膜，腌制去腥20分鐘左右；
3、不粘平底鍋燒熱，倒上適量油，放入腌制好的小黃魚；
4、在煎制時撒入適量的白胡椒粉和黑胡椒粒，還可以撒點細鹽或者椒鹽來增咸；
5、將魚的兩面煎至金黃，即可出鍋裝盤，撒上適量蔥花。
貼
貼是把幾種粘合在一起的原料掛糊之后，下鍋只貼一面，使其一面黃脆，而另一面鮮嫩的烹飪方法。它與煎的區(qū)別在于，貼只煎主料的一面，而煎是兩面。
鍋貼。
2、大蔥切絲后再切碎加入肉餡內(nèi)加入芝麻油拌勻；
3、餃子皮搟長搟寬一點，然后包餡，捏口處抹少許水捏緊即可；
4、鍋內(nèi)倒少許油，放入鍋貼，讓鍋貼底部都上油后再開小火煎，煎至金黃色后加入兩湯匙水，蓋上鍋蓋燜，水干后再重復(fù)加一次水燜干即可。
燒
燒是先將主料進行一次或兩次以上的熱處理之后，加入湯（或水）和調(diào)料，先用大火燒開，再改用小火慢燒至或酥爛（肉類、海味）或軟嫩（魚類、豆腐）或鮮嫩（蔬菜）的一種烹調(diào)方法。
由于燒菜的口味、色澤和湯汁多寡的不同，它又分為紅燒、白燒、干燒、醬燒、蔥燒、辣燒等許多種。
蔥燒海參。
1、泡發(fā)好去掉內(nèi)臟的海參對半切開再切小段。西蘭花切小朵，姜切片，蔥切3厘米段；
2、海參放入沸水中焯水，焯水時加入蔥綠部分和部分姜片、白酒、白糖5g；
3、焯好過冷水濾干水分取出蔥和姜片備用；
4、西蘭花沸水焯水，水中加10鹽，焯好去除擺盤；
5、熱鍋，放30g油，把姜和蔥白炒香再加入海參翻炒；
6、加入適當清水和調(diào)味料稍微煮透之后直接勾芡；
7、加入蔥段即可出鍋，直接盛入擺好圓圈的西蘭花里即可。
燜
燜是將鍋置于微火上加鍋蓋把菜燜熟的一種烹飪方法。
操作過程與燒很相似，但小火加熱的時間更長，火力也跟小，一般在半小時以上。
油燜大蝦。
1、將蝦洗凈剪去蝦須，用牙簽從背部挑去蝦線，放入盆中倒入料酒拌勻；
2、將調(diào)料汁兌好，蔥切段，姜切片；
5、中火收汁，稍濃即可，一定要多留點汁。
燉
燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多。
燉先用蔥、姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉。燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。
小雞燉蘑菇。
1、小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動的水里沖干凈，再次用溫水泡上備用；
2、極快過滾水焯一下，撈出沖去浮沫；
3、鍋內(nèi)燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘；
4、倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時；
5、一小時后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續(xù)燉半小時；
6、半小時后加入粉皮，燉20分鐘左右即可。
蒸
蒸是以水蒸氣為導熱體，將經(jīng)過調(diào)味的原料，用旺火或中火加熱，使成菜熟嫩或酥爛的一種烹調(diào)方法。
常見的蒸法有干蒸、清蒸、粉蒸等幾種。
清蒸鱸魚。
2、魚肚內(nèi)塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。
3、蒸好的魚，去除姜和蒜，并把盤內(nèi)的湯汁倒掉；
4、魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油；
5、上桌前再澆上蒸魚豉油即可。
氽
氽既是對有些烹飪原料進行出水處理的方法，也是一種制作菜肴的烹調(diào)方法。
氽菜的主料多是細小的片、絲、花刀型或丸子，而且成品湯多。
氽屬旺火速成的烹調(diào)方法。
酸菜汆白肉。
1、準備好酸白菜五花肉和粉絲，把五花肉焯水；
2、放入湯鍋燒開撇去血末，加入蔥姜八角；
3、轉(zhuǎn)小火煮至30分鐘；
4、酸菜從中間片開，切成細絲備用；
5、五花肉煮至用筷子能輕輕扎透后撈出晾涼；
6、把煮熟的五花肉切成大片；
7、鍋中加入適量的油，爆香蔥姜碎，下入酸菜絲煸炒均勻；
8、倒入煮肉的原湯燒開后，加入粉絲；
9、再下入肉片煮至粉絲透明熟透；
10、加入鹽雞精胡椒粉調(diào)味，淋入香油，撒上蔥花即可。
煮
煮和氽相似，但煮比氽的時間長。
煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。
醬油水煮白翅魚。
1、魚去鱗洗凈備用，香蔥切段備用；
2、鍋中入油，燒熱后入姜絲爆香；
3、加入2大勺醬油煮滾；
4、加水120ml，再加入辣椒粉；
5、將魚置于料汁中，蓋蓋兒中火煮5分鐘，加入蔥段，再蓋蓋兒大火煮1分鐘即可。
燴
燴是將湯和菜混合起來的一種烹調(diào)方法。
用蔥、姜熗鍋或直接以湯燴制，調(diào)好味再用水淀粉勾芡。
燴菜的湯與主料相等或略多于主料。
蝦仁燴豆腐。
1、豆腐切小塊，燒開水，加鹽淖豆腐瀝干水份備用；
2、蝦仁加鹽和米酒腌20分鐘，最后粘一層淀粉水，使口感滑嫩；
3、熱油炒香大蔥段，姜絲，下蝦仁滑炒；
4、加淖過水的豆腐，鹽，糖，淀粉水小火煮至汁濃稠；
5、用紅椒圈和蔥花裝飾即可。
熗
熗是把切配好的生料，經(jīng)過水燙或油滑，加上鹽、味精、花椒油拌和的一種冷菜烹調(diào)方法。
熗炒手撕包菜。
1、將圓白菜用手撕成適口的大小，蔥和蒜切片，干紅辣椒剪成段；
2、鍋中加植物油燒熱，下入花椒、干辣椒段、姜、蒜炸出香味；
3、加入圓白菜快速翻炒；
4、炒至葉片半透明時，加入少許生抽、醋、食鹽和少許雞精，翻炒均勻后即可。
腌
腌是冷菜的一種烹飪方法。
是把原料在調(diào)味鹵汁中浸漬，或用調(diào)味品加以涂抹，使原料中部分水分排出，調(diào)料滲入其中，腌的方法很多，常用的有鹽腌、糟腌、醉腌。
糖醋蘿卜。
2、將切好的蘿卜塊先用5克鹽腌制半小時，潷去水，再用30克糖腌制1小時左右；
3、蘿卜會析出大量水分，這一步同時也去可除蘿卜的辛辣味，將析出的水潷掉；
4、準備一個碗，倒入150克糖和150克香醋，用力攪勻；
5、將糖醋汁倒入腌好的蘿卜塊中，放入冰箱冷藏一晚上就可以了。
拌
拌也是一種烹飪方法，操作時把生料或熟料切成絲、條、片、塊等，再加上調(diào)味料拌和即成。
涼拌木耳。
1、干木耳用適量的水事先泡發(fā)2小時后洗凈備用。
3、鍋內(nèi)燒開適量的水，放入木耳焯兩分鐘；
5、將調(diào)好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻，撒上香菜即可。
烤
烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法。
烤制的菜肴由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，所以表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊，色澤光滑，外脆里嫩，別有風味。
香辣烤茄子。
1、長茄子清洗干凈，切1.5到2厘米左右的片，茄子片上切花刀，不要切透切段；
2、準備蔥、香菜、尖椒切碎；
3、電餅鐺預(yù)熱190度后加入植物油，放入茄子烤制水分喪失，表面金黃；
4、抹上黃豆醬和剁椒醬，注意這兩種醬都挺咸的，就不用放鹽了；
5、最后撒上蔥花、香菜、辣椒，再烤一分鐘即可。
鹵
鹵是把原料洗凈后，放入調(diào)制好的鹵汁中燒煮成熟，讓鹵汁滲入其中，晾涼后食用的一種冷菜的一種冷菜烹調(diào)方法。
香鹵百葉結(jié)。
1、豆腐皮洗凈，切寬條，打結(jié)；
2、全部打好的百葉結(jié)入平底鍋煎至兩金黃；
3、準備好所有配料，其中香料最好裝入調(diào)料盒；
5、加少許料酒、生抽、老抽，調(diào)至自己喜歡的顏色和咸度后加蓋小火煮約20分鐘，關(guān)火即成。
凍
凍是一種利用動物原料的膠原蛋白經(jīng)過蒸煮之后充分溶解，冷卻后能結(jié)成凍的一種冷菜烹調(diào)方一種冷菜烹調(diào)方法。
水晶肘子。
1、將豬肘用清水沖洗干凈，剔出中間的大骨頭，刮凈表皮，去掉污物及豬毛；
2、鍋中放入適量清水，大火燒沸后將肉皮放入，用中火煮制5分鐘，再取出瀝干水分；
5、把湯中的八角、姜片和大蔥段揀出，撇去浮沫及浮油，稍涼后將豬肘切成大塊，同豬皮絲和湯水一起倒入一個較大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。
6、將水晶肘子從塑料盒中倒扣在案板上，切成1cm厚的長方形薄片，配調(diào)味汁蘸食即可。
拔絲。
拔絲是將糖（冰糖或白糖）加油或水熬到一定的火候，然后放入炸過的食物翻炒，吃時能拔出糖絲的一種烹調(diào)方法。
拔絲紅薯。
1、紅薯洗凈去皮，切成小塊。
2、鍋內(nèi)放入油（略多些），倒入紅薯。
3、將紅薯炸至成熟撈出瀝油。
5、最后熬至淡黃色，將炸好的紅薯倒入，翻拌均勻，出鍋前撒上芝麻即可。
蜜汁。
蜜汁是一種把糖和蜂蜜加適量的水熬制而成的濃汁，澆在蒸熟或煮熟的主料上的一種烹調(diào)方法。
蜜汁排骨。
1、鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時，放入蔥段、姜片、大蒜煸炒出香味；
2、然后放肋排翻炒至變色，大約1分鐘左右；
3、鍋中倒入1碗清水，水需沒過排骨；
4、煮開后從下往上翻動幾次排骨，撇去浮沫；
6、大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花。
熏
熏是將已經(jīng)處理熟的的主料，用煙加以熏制的一種烹調(diào)方法。
花雕熏魚。
1、草魚去鱗去除內(nèi)臟；
3、先用刀尖在魚背上沿著主刺劃兩刀，然后再片魚，魚肉切成一指半寬的魚條塊；
4、在魚塊中放入2小勺鹽、蔥、姜、兩大勺料酒抓勻，放入冰箱腌制半小時；
8、把洗過熱水澡的魚塊放在一塊潔凈的干毛巾上吸掉多余的水份；
11、將魚塊再次放入鍋中進行復(fù)制，這樣會讓魚塊更酥，魚塊炸到深金黃色，魚刺部分都變得很酥脆了就算炸好了，將魚塊撈出后迅速放入從冰箱里。
13、撈出魚塊的糖酒汁過濾一下再倒入鍋中熬制一下；
14、熬到稍微濃稠一點鍋里泛起大氣泡時就可以關(guān)火了，將煮濃的汁再淋到熏魚上即可。
卷
卷是以菜葉、蛋皮、面皮、花瓣等作為卷皮，卷入各種餡料后，裹成圓筒或橢圓形后，再蒸或炸的一種烹調(diào)方法。
糖花卷。
2、面團發(fā)好后，取出面團，排氣，放在一旁醒15分鐘；
3、將面團分成四份，取其中一份搟開，搟成大餅狀；
4、然后在面餅的表面均勻的抹一層芝麻醬（芝麻醬提前用油攪拌至稍稀的狀態(tài)）；
5、在芝麻醬上面再均勻的撒上一層白糖，紅糖也可；
6、然后從上向下慢慢的，均勻的把面餅卷起來；
7、卷成長條狀，然后用刮板把它們均勻的分割；
8、蒸鍋提前裝好水。蒸籠里放上屜布，屜布要沾水。
9、取兩塊面疊放在一起，兩手捏住兩邊拉長，兩手向相反的方向擰一圈捏合；
10、依次將它們整好，如果沒有屜布，就在蒸架的上邊薄薄的抹一層色拉油；
11、將花卷留有縫隙擺在屜上；
12、蓋上鍋蓋，開火，先開中小火加熱5-10分鐘，然后再轉(zhuǎn)大火蒸10分鐘即可。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇七
本學期，在我校教學工作計劃的指導下，全校師生團結(jié)奮進，以課堂教學質(zhì)量為切入點，以促進學生能力地發(fā)展為主攻方向，努力提高課堂教學效率，切實提高了教育教學質(zhì)量?，F(xiàn)對本學期的工作情況作出總結(jié)，總結(jié)經(jīng)驗教訓，以促進教學工作能更上一層樓。
一、加強教學常規(guī)過程管理，有效提高教學質(zhì)量。
1、進一步抓實教學流程管理，加強對教育教學工作的督查指導。本學期，教導處繼續(xù)加強對教學工作隨機抽查的力度，采取一學期隨機抽查與定期檢查相結(jié)合，每月月底定期檢查教師備課和學生作業(yè)情況，以了解教育教學中突出的問題，調(diào)整策略。同時做好服務(wù)與指導工作。
2、強化教學過程管理。教導處對集體備課、教師二次備課、上課、批改作業(yè)、輔導進一步明確了要求，保證每堂課達到課標和教材規(guī)定的要求。從教導處對老師們的備課及作業(yè)檢查的情況看，教師們都能在集體備課的基礎(chǔ)上，對教案進行修改與反思，做得較好的有吳永蘭、馮愛華、任潔等老師。在作業(yè)布置方面，我校教師都能根據(jù)本班實際設(shè)計作業(yè)，并能做到全批全改。
3、抓好教師業(yè)務(wù)培訓活動。除雙周一常態(tài)性的教學業(yè)務(wù)學習外，還開展課堂教學同題課研究活動。開學初，教導處組織各科教師繼續(xù)重溫了《課程標準》。要求教師做到明確自己所帶年級相應(yīng)科目、本學段的教學目標，很好地把握教材，駕馭教材。學期中，教導處根據(jù)各年級的實際情況定好開展同題課研究的時間，年級組平衡班教師在集體備課的基礎(chǔ)上開展全校性的匯報課，各條線教師教師進行聽課、評課，共同探討如何有效地提高農(nóng)村小學的學質(zhì)量。在集體議課時大家暢所欲言，集思廣益，提高了教師們對新課程課堂教學的認識，為我們實施課堂教學的有效性奠定了較好基礎(chǔ)。
4、繼續(xù)加強隨堂聽課調(diào)研，及時獲取教師在課改前沿的第一手資料，并當場與執(zhí)教老師交換聽課意見。
5、繼續(xù)重視學科質(zhì)量的過程管理，督促檢查教師認真、及時地做好平時的檢測、分析、調(diào)控等工作。
6、繼續(xù)規(guī)范日常資料的記載和積累工作。
7、繼續(xù)加強對后進生的教學過程管理。學校積極組織教師做好后進生的轉(zhuǎn)化工作，關(guān)愛每一位后進生，適時召開后進生轉(zhuǎn)化研討會，后進生座談會，走訪學生家長，爭取學生家長的配合支持，決不讓一個后進生落伍，目標只有一個——在原有基礎(chǔ)上再提高，整體上有新高。
8、繼續(xù)重視校本課程開發(fā)。我校在上學期的基礎(chǔ)上，繼續(xù)開發(fā)校本教材，努力形成校本課程的特色。
9、建立規(guī)范的教學秩序，因地制宜地組織好各科課堂教學，有序有效地組織起各類活動課。
10、繼續(xù)做好畢業(yè)班工作。畢業(yè)班是學生工作的重點，也是社會評價學校教學質(zhì)量好壞的一個重要標準。因此，在上學期的基礎(chǔ)上，本學期陸續(xù)組織召開了畢業(yè)班教師會、畢業(yè)生家長會及全體畢業(yè)生會議，通過這些會議的召開，有效地溝通了學校與教師、學校與家長、學校與學生、教師與家長、教師與學生之間思想及聯(lián)系，為本期畢業(yè)生的畢業(yè)升學工作打下了良好基礎(chǔ)。
11、科學安排作息時間表，保證學生每天活動1小時，休息時間不少于10小時，保障學生的身心健康。
12、加強資料建設(shè)工作，規(guī)范、完善學校的各類教學資料，加強對過程資料的收納、整理工作。對普及程度類、教育質(zhì)量類資料高標準的完成。
（1）、嚴格學生轉(zhuǎn)學手續(xù)，認真完成各種表格的填寫，及時上交，接受檢查。
（2）、健全學籍資料，建立畢業(yè)生學籍檔案。
（3）、收集各類計劃、小結(jié)和各類過程類資料。
二、深入開展教科研工作，提升教師科研能力。
扎實做好教學研究活動。課堂教學改革是教學工作的重中之重，是提升教師教學水平深入推進課改，全面提高學生素質(zhì)的主改方向。我們以改革教學方法為突破口，確立“以人為本”的教育觀，開展一系列教學實踐研討活動。
1、加強同題課的研究，各個教研組充分發(fā)揮集體的智慧，共同探討教材教法，進行教學實踐研究。在不斷實踐中發(fā)現(xiàn)問題及時探討、及時改進，形成了“在實踐中研討，在研討中實踐”的研究氛圍。
2、開展校本教研活動。每次教研活動由教研組長負責，做到定人員、定時間、定地點、定中心發(fā)言人，活動后記好臺帳。本學期我校承擔了全市英語課堂教學研討活動，我校的馬志平老師上了1節(jié)匯報展示課，獲得全市英語教師的一致好評。
3、圍繞課題，扎實做好研究工作。本學期繼續(xù)圍繞兩個市實驗課題展開研究，注重過程的研究和管理，定期召開會議，研討階段性成果，及時總結(jié)中期研究成果，現(xiàn)在已經(jīng)初顯成效。
三、以提高教師素質(zhì)為目標，繼續(xù)做好校本培訓工作。
提高教師隊伍的業(yè)務(wù)水平是提高師資素質(zhì)和教學質(zhì)量的關(guān)鍵，本學期我們在上學期的基礎(chǔ)上，加強案例式分析，參與教學過程診斷，強調(diào)合作等，使教師在做中學，在實踐中領(lǐng)悟，走上學習中研討，實踐中總結(jié)，總結(jié)中提高的成長歷程。切實有效的由新課程的旁觀者，變成新課改的組織者、參與者，投身到新課程中的改革中，并在實踐中找出其中最關(guān)鍵、最困惑、最有價值的問題。針對自己的實際狀況，制定出階段性學習努力目標，提出具體的實施步驟，在自修自研的基礎(chǔ)上對照自我發(fā)展目標，進行自我評價和自我總結(jié)，并在教師中進行交互式討論、開放式探究，使教師既研究了自己，又分享了別人成長的經(jīng)驗，提高了反思能力，自覺調(diào)合教與學的行為，提高課堂的教學效能。
四、豐富校園文化建設(shè)，不斷發(fā)展學生素質(zhì)。
本學期，學校繼續(xù)開展了陽光體育運動。開學初，學校做出布署，明確要求：
1、學習新的廣播操《希望的風帆》，參加全市組織的評比活動；
2、每天課外體育活動不少于1小時；
3、認真上好每一堂體育課、美術(shù)課、音樂課，通過嚴抓落實，這些要求已全部達到。
在本學期我校以各紀念日為契機，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的活動，如“行為規(guī)范知識競賽”、“我為善小添片綠”、“學雷鋒手抄報評比”、“感恩心意卡制作”“交通安全黑板報評比”“我們和你手拉手”“六一”義賣和慶?！傲弧钡膶W生游藝活動等，既豐富了學生的課外生活，也展示了學校素質(zhì)教育的成果。
在全校上下齊心協(xié)力中我們又走過了一個學期，大家付出了諸多努力，也取得了一定成績，但依然還存在許多不足，我們正在不斷地認真總結(jié)和反思，研究對策，期待在下學年把教學工作做得更好。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇八
烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，在這一學年來各任課教師通過到烹飪專業(yè)的實踐，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習讓大家受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業(yè)目前存在的幾個問題，以及體會到了烹飪專業(yè)基本做法與成效。
長期以來,我國傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱為“三段式課程”。這種是根據(jù)我國普教的課程模式演變而來的課程結(jié)構(gòu)存在許多問題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責任?！皬睦碚摰綄嵺`”是目前我省烹飪專業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個結(jié)構(gòu)中，而且存在于每一堂課的實施過程中。
2、專業(yè)教學內(nèi)容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求。
從調(diào)研結(jié)果顯示，目前各個烹飪類職業(yè)學校的專業(yè)教學內(nèi)容遠遠滯后于高速發(fā)展變化的餐飲市場，許多專業(yè)教師對目前中職烹飪專業(yè)課程總體滿意度不高，尤其教學內(nèi)容的更新和對師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實踐中，近三分之二的專業(yè)教師感覺到自身知識更新速度慢，教學內(nèi)容與行業(yè)實際脫節(jié)，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業(yè)已不再應(yīng)用，但學校依然進行教學，導致畢業(yè)學生走上崗位學而無法致用。
3、學科型教材制約課堂教學形式。
從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實用性，且中職、高職甚至本科教材區(qū)別不大，只在深度上有所差別，無法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點。而課程內(nèi)容的組織形式往往對教學形式起決定作用。課程教材其學科本位、文本為主的引導方式也就決定了大多數(shù)教師的教學思維定式。
4、落后的評價體系不能滿足餐飲企業(yè)技。
術(shù)工人實際崗位要求。
目前學校各個職業(yè)學校大都采用學科理論考試加專業(yè)技能等級鑒定的方式評價學生的專業(yè)學習情況。但是專業(yè)理論的內(nèi)容是以專業(yè)學科體系內(nèi)容為主體，缺少與專業(yè)操作技能的相關(guān)性；而反映學生專業(yè)操作能力的專業(yè)技能等級鑒定要求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術(shù)工人的實際崗位要求。
二、烹飪的基本做法與成效：
烹飪專業(yè)作為學校的重要專業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù)，在系統(tǒng)分析、研究國內(nèi)外職業(yè)教育專業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上,我們組織有關(guān)專家和教師進行深入的調(diào)研,廣泛聽取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專家的意見和建議,依據(jù)“以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨、以核心課程開發(fā)為專業(yè)教材建設(shè)主體、以教學項目設(shè)計為專業(yè)教學改革重點”的中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路,遵循“行業(yè)領(lǐng)域——工作崗位領(lǐng)域——課程領(lǐng)域”基本程序，初步形成了烹飪專業(yè)“公共課程+核心課程+教學項目”專業(yè)課程的新模式。
整個研究開發(fā)過程分為六個步驟：1．做好人才需求和專業(yè)教學改革調(diào)研基礎(chǔ)性工作。
從專業(yè)學校及骨干教師共同對行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、專業(yè)發(fā)展趨勢、人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進行調(diào)研。分為“行業(yè)企業(yè)”、“畢業(yè)生調(diào)查”、“在校生”、“專業(yè)教師”以及“學校招生和就業(yè)推薦部門關(guān)于烹飪專業(yè)學生招生和就業(yè)情況”五個部分，并細致做好了統(tǒng)計與分析，為下一階段工作實施做好鋪墊工作。2．梳理并撰寫省中職烹飪專業(yè)課程改革調(diào)研報告。
會議。
研究小組知名餐飲企業(yè)的12名行政總廚、廚師長等活躍在一線的“行業(yè)專家”，在課程專家的組織引領(lǐng)下，圍繞烹飪專業(yè)的崗位群特征，按照“職業(yè)群”—“職業(yè)”—“崗位”—“任務(wù)”—“任務(wù)行為”—“職業(yè)能力”程序，把烹飪專業(yè)中對職業(yè)任務(wù)逐層分解，對烹飪專業(yè)進行“核心技能”分析，界定出主要工作任務(wù)和能力培養(yǎng)，以及核心課程和選修課程的分類與設(shè)置。最大優(yōu)勢解決了烹飪專業(yè)的技能學習的邏輯線路，為進一步確立課程和教材編寫奠定了基礎(chǔ)。
4．制定與完善烹飪專業(yè)課程標準。
活動。
教學項目設(shè)計的開發(fā)也是課程改革過程的一項重要工作，為新教材的建設(shè)和教學資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業(yè)教師積極參賽此項活動，60多個教學項目體現(xiàn)了規(guī)范性、科學性和時代性，對推動和推廣課程改革的實施提供了保障。
6．做好烹飪專業(yè)教師課改專項培訓任務(wù)。
教師的專項培訓緊跟而上，通過qq群和微信群以及每年的省烹飪教研大組年會上，研究組專門開辟《中職烹飪專業(yè)課程改革方案解讀》專欄，召開研討會，為基地學校之間、基地學校和非基地學校間建立改革信息的交流平臺。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇九
短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學們的友愛以及各方面的熏陶。使我獲得許多知識。懂得許多道理。收獲很多，本人勤奮好學。勤學苦練。努力學習文化知識，專業(yè)技能。遵守中學生行為規(guī)范。在校期間，我一直致力將自己培養(yǎng)成一復(fù)合型人才。兩年來，在專業(yè)老師的悉心指導下。我學習烹飪專業(yè)，冷拼。雕刻。面點制作，并積極參加校內(nèi)各項技能比賽。取得優(yōu)異成績。并獲得中級烹飪師的資格。在校期間，本人注重提高自身文化素質(zhì)。并通過語。數(shù)。英。計算機會考。成績優(yōu)秀，我積極參加各類文體活動，身體健康，體育合格標準達標。在心理方面，鍛煉自己堅強的意志品質(zhì)，塑造健康人格，克服心理障礙，以適應(yīng)社會發(fā)展要求。本人性格，活潑開朗，愛好籃球，聽音樂，上網(wǎng)。在班里擔任過原料知識課代表，學習委員，團員。工作認真，有很強的管理能力。作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎(chǔ)。在未來我將面對許多的挑戰(zhàn)。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經(jīng)驗，豐富自我，從而更好的實現(xiàn)人生的價值。我會繼續(xù)努力，把自己培養(yǎng)成一個合格的高技能的烹飪師。
短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學們的友愛以及各方面的熏陶.使我獲得許多知識.懂得許多道理.收獲很多,本人勤奮好學.勤學苦練.努力學習文化知識,專業(yè)技能.遵守中學生行為規(guī)范.在校期間,我一直致力將自己培養(yǎng)成一復(fù)合型人才.兩年來,在專業(yè)老師的悉心指導下.我學習烹飪專業(yè),冷拼.雕刻.面點制作,并積極參加校內(nèi)各項技能比賽.取得優(yōu)異成績.并獲得中級烹飪師的資格.在校期間,本人注重提高自身文化素質(zhì).并通過語.數(shù).英.計算機會考。成績優(yōu)秀，我積極參加各類文體活動，身體健康，體育合格標準達標。在心理方面，鍛煉自己堅強的意志品質(zhì)，塑造健康人格，克服心理障礙，以適應(yīng)社會發(fā)展要求。本人性格活潑開郎，愛好籃球，聽音樂，上網(wǎng)。在班里擔任過原料知識課代表，學習委員，團員。工作認真，有很強的管理能力。作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎(chǔ)。在未來我將面對許多的挑戰(zhàn)。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經(jīng)驗，豐富自我，從而更好的實現(xiàn)人生的價值。我會繼續(xù)努力，把自己培養(yǎng)成一個合格的高技能的烹飪師!
尊敬的貴公司領(lǐng)導：
您好！非常感謝您在百忙中抽空審閱我的求職信。我叫金孟雍，家住順義。我應(yīng)聘的職位是收銀員?，F(xiàn)在我是中專畢業(yè)的實習生，正在海淀就讀大專。我學的專業(yè)是金融事務(wù)專業(yè)。作為一名中專專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生，我熱愛中專所學專業(yè)并為其投入了巨大的熱情和精力。在幾年的學習生活中，系統(tǒng)的學習了許多的專業(yè)課程，通過在校的學習積累了許多的豐富知識。中專期間，本人始終積極向上、奮發(fā)進取，在各方面都取得長足的發(fā)展，全面提高了自己的綜合素質(zhì)。一系列的組織工作讓我積累了寶貴的工作經(jīng)驗，使我學會了思考，學會了做人，學會了如何與人共事，鍛煉了組織能力和溝通、協(xié)調(diào)能力，培養(yǎng)了吃苦耐勞、樂于奉獻、關(guān)心集體、務(wù)實求進的思想。我熱愛我所選擇的專業(yè)。
我殷切地希望能夠在您們的帶領(lǐng)和指導下，為這份事業(yè)貢獻自己的一份力量。并且在工作的過程中不斷提升自我，發(fā)揮專長，實現(xiàn)人生價值。機會留給有準備的頭腦，而我已經(jīng)做好準備了。我的將來，正準備為貴公司輝煌的將來而貢獻、拼搏！希望您們能給我這樣一個機會。無論您們最后是否選擇我，都請接受我最誠摯的謝意！
敬禮！
應(yīng)聘人：金孟雍20xx年07。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇十
一名優(yōu)秀的教師應(yīng)認真學習有關(guān)理論，針對教學中的實際問題，改進教法，工作落實到位，真心實意地關(guān)心愛護學生，拓展學生思維。以下《關(guān)于語文個人教學年終工作總結(jié)》由本站教學工作總結(jié)頻道為您提供，希望對您寫工作總結(jié)有所幫助!
首先，本人在政治上積極要求進步，擁護共產(chǎn)黨的領(lǐng)導。自覺參加學校的各項政治學習，認真學習鄧小平理論和xx大文件，以主人翁的責任感和義務(wù)感對待工作和學習。遵守社會公德，嚴格遵守學校的各項規(guī)章制度，不斷提高自己的思想品德修養(yǎng)。
四年的漢語言文學專業(yè)的學習，為從事語文教學工作打下了良好的基礎(chǔ)。在十幾年的教學工作中，我積極加強個人業(yè)務(wù)進修，努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)能力。
93年9月-95年七月?lián)瘟嗣佬g(shù)職高班的語文課教學工作和班主任工作。在教學中針對他們底子薄，文化課基礎(chǔ)差的特點，注重基礎(chǔ)知識和基礎(chǔ)技能的訓練，采取多種方法提高孩子學習興趣。積極做學生的思想工作，穩(wěn)定學生情緒，幫助學生克服畏難、膽怯、急躁的情緒，鼓勵學生勇于參與，知難而進。在95年的高考中，全班十人有七人被藝術(shù)院校錄取，剩余三人也于96年的高考被錄取。
95年9月-98年7月任初一至初三的語文教學及班主任工作.初一時首先抓了中小學的銜接工作.主動和小學老師聯(lián)系，了解學生小學的思想品德和學習情況，積極尋找孩子們身上的閃光點，反復(fù)組織孩子們學習《中學生守則》和《中學生日常行為規(guī)范》，經(jīng)常找孩子們談話，做有心人，不放過孩子們的微小變化，好的予于及時肯定，不好的予于堅決制止，初步形成了禮貌待人，團結(jié)友愛的班風，第一學期就甩掉了“慢班”的帽子，形成了兩個班齊頭并進的局面。初二時重點抓學生的集體主義觀念，注重學生思想品德的形成，經(jīng)常進行愛國主義教育。在校秋季運動會上總分獲初中組冠軍，在冬季籃球賽中男女也分獲冠軍，逐步形成了積極向上的班級風貌。在班級管理中引進競爭機制，鼓勵孩子們比學習比進步，形成了良好的學習風氣。主題班會《祖國在我心中》調(diào)動多種娛樂形式，朗誦愛國主義詩歌，唱熱愛祖國歌曲，回顧祖國的悠久歷史，拼祖國地圖。小品、相聲、舞蹈同登一臺，獨唱、合唱各領(lǐng)風騷，把祖國和個人聯(lián)系起來，激發(fā)孩子們的愛國心，獲學校班會競賽一等獎。我所帶的班級也獲96年度路局優(yōu)秀班集體。初三年級面臨中考，首先解決傳授新課與復(fù)習舊知的矛盾，合理分配時間，向45分鐘要質(zhì)量。同時要穩(wěn)定學生情緒，盡量避免兩極分化，其次抓好課本與復(fù)習資料的關(guān)系。密切聯(lián)系各科老師，及時了解學生的思想動態(tài)和學習情況。再次不能放松學生良好行為習慣的養(yǎng)成，抓小抓碎，健全學生的心理素質(zhì)。特別是第二學期，既要給學生壓力，讓他們保持旺盛的學習狀態(tài)，但又不能壓力太大，以至失去奮斗的信心和勇氣。經(jīng)常找孩子們談話，指導學習方法，了解各方面的情況。班級學風比較濃，在全路物理通訊賽中，我班有三人分獲一二等獎，給學生學習帶來了良好的促進作用。同時也不放松班級的常規(guī)管理，嚴格要求學生，第二學期班級兩次獲五星級班集體的稱號，在畢業(yè)班中較為少見。初三中考也取得了較好的成績。升學率名列分局第一。升入高中的同學有著良好的語文素質(zhì)，今年全國華人杯少年組作文競賽，我班的張丹、孫媛分獲全國一等獎，楊強同學獲得二等獎。
多年來我積極主動參加學校的教研活動。95年-96年度推行目標教學的過程中，積極參與，勇于登臺亮相，一學期便上了七堂語文公開課，虛心聽取老師和同志的意見，積極總結(jié)教學經(jīng)驗，并寫了有關(guān)論文，獲學校優(yōu)秀論文獎，并在首屆論文發(fā)布會上第一個登臺亮相，總結(jié)了自己工作的得失。論文《欲窮千里目，更上一層樓--談?wù)Z文的目標教學》獲全國語文報第三屆論文大賽優(yōu)秀獎，并收入了《中國當代優(yōu)秀教師優(yōu)秀論文大系·語文卷》一書。
在目標教學中，認真學習有關(guān)理論，針對教學中的實際問題，改進教法。改變了以往重教而不重學的情況，在教學中注意調(diào)動學生的積極性。如在《宋定伯捉鬼》的目標教學公開課中，讓學生參演課本劇，歸納出古漢語一些常有對話句型，同時擴展知識內(nèi)容，引入《姜三莽捉鬼》一文說明鬼是不存在的。在《失敗是個未知數(shù)》教學中引入《流浪科學家楊槐》的故事來印證課本上的道理，既開闊了學生的視野，又激起了孩子們面對困難的信心和勇氣。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇十一
即將畢業(yè)之際，我們迎來了我們期待已久的專業(yè)畢業(yè)匯報演出。2014年10月15日，同學們懷著對母校、對老師辛勤培育的感激之情，憑借扎實的專業(yè)知識、飽滿的演出熱情向現(xiàn)場觀眾展示了他們?nèi)陙碛写硇缘慕虒W成果。雖然我只是這次匯演中的一名參與者，但我仍然帶著無比激動的心情準備、參加這次專業(yè)匯報演出。一個人的幸福再大也是微小的，許多人的幸福再小也是巨大的。，有個詞叫“痛并快樂”。之所以“痛”是因為活動的開展需要費時費心思，之所以快樂是因為能有一群人陪著你共同參與。通過這次演出，檢驗了三年來專業(yè)知識學習的成果。
剛進大學的時候，我們就知道大三上學期會有畢業(yè)匯報演出。但因為一直覺得畢業(yè)離我。
裝，布景，一個舞蹈的動作，大到班級同學的民主權(quán)利，知情權(quán)力。這些因素的任何一個都可能引起一次爭吵，一場硝煙，但最終都被我們以最恰當?shù)姆绞浇鉀Q了。因為我們的根本目的是相同的，就是在各自的共同進步中辦好專業(yè)畢業(yè)匯報演出。節(jié)目的質(zhì)量是每個同學在自身藝術(shù)素質(zhì)上提高的直接表現(xiàn)，同學們在演出中學會了一些專業(yè)之外的東西，人與人之間的相處，溝通協(xié)作的能力，團結(jié)與合作，與個人能力相比，這些更加重要。一個班級的演出是整個班級的事情，是任何一個人不可能獨立完成的工作。在為了演出準備過程中，我們會遇到各種突發(fā)問題與矛盾問題，如個別同學鬧個人情緒等。這些都考驗著我們應(yīng)對突發(fā)事件能力和與人協(xié)調(diào)合作的能力。我們在各種矛盾的解決中相互之間加深了了解和寬容！
伴著“青蘋果樂園”歡快的旋律，同學們分別從舞臺的兩邊踏著舞步一一進場亮相，做為本場演出的第一個集體舞蹈節(jié)目，大家在演出時都非常的賣力。模塊一包括兩部分，職業(yè)禮儀展示和古箏獨奏。接下來是我們班的八位同學進行了職業(yè)禮儀展示，場面真心震撼，我們將大學所學的禮儀在臺上進行了很好地展示。然后進行了古箏獨奏《戰(zhàn)臺風》，正值秋天時節(jié)，涼涼的秋意把我們帶入了畢業(yè)分別的季節(jié)。接下來是第二模塊:年輕的戰(zhàn)場——專業(yè)知識問答競賽。由我們班的20位選手進行了專業(yè)知識展示。同學們穿著職業(yè)裝，以飽滿的狀態(tài)將三年所學的專業(yè)知識進行了反饋。緊接著第二模塊以一個相聲《改名字》結(jié)束，相聲由我們班兩位男生表演。笑點很多，現(xiàn)場達到了預(yù)料的效果。接著表演了舞臺劇《一輩子的朋友》，我在里面演了一個父親的角色，很不錯。最后是篇章三——再見，我的大學。模塊一：大學生活（vcr），模塊二：朗誦（我的大學）模塊三：畢業(yè)寄語（vcr）寄語者：任課教師，13級、14級學生。本場演出爆出了很多的淚點，最讓奔淚的還是我們最后一個節(jié)目大合唱“明天會更好”，同學們用真誠的感恩之情演繹了這首歌曲，打動了在場的每一位觀眾，臺上臺下頓時哭聲一片?！安灰獑柌灰f，一切盡在不言中，這一刻讓我們靜靜的渡過，”雖然今朝一別各西東，但我們期待明天重逢在燦爛的季節(jié)。我相信，明天會更美好。
總結(jié)此次演出最大的心得，是我們12人力資源管理專業(yè)的全體同學第一次在集體的共同努力下，共同配合中完成了這次演出，我們共同為演出付出的態(tài)度上都是足以讓人感動落淚的。也許別人感受不到，但相信處在12人力資源管理專業(yè)的每一分子都是有這種感情的觸動的。隨著匯報演出的落下帷幕，我們的夢想也將從新起航，揚帆遠航。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇十二
我們管理專業(yè)的五名學生有幸進入君悅大酒店，進行我們?yōu)槠趲讉€月的專業(yè)實習。我和同行四名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了順華君悅大酒店，開始了我們的實習。實習的4個多月里，我感受頗多，受益非淺。
俗話說;只學不實踐，那么所學的就等于零。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基矗通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。
在餐廳里,師傅把我當“小弟”[徒弟]，他們總說小弟好好干，未來我們的位子就屬于你們年輕人的加油!我的工作是廚師，,每天10點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:00分上班,雖然時間長了點但,熱情而年輕的'我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了未來.在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過學校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。
這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然學園生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀的學生，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，1年之后，我已經(jīng)不再是一名學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。烹飪實習報告大全烹飪實習報告大全。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才.
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烹飪教學工作總結(jié)報告篇十三
實習是每個大學生的一個過渡過程，經(jīng)過這次的實習，就離以后踏入社會工作不遠了。我是一名烹飪專業(yè)的學生，在學校的安排下，我到一家酒店進行工作實踐，在工作實踐的過程中，讓我學到了很多的東西，接下來我就給我這段時間的實習做個小結(jié)。
廚師專業(yè)是一項技術(shù)活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時都有下崗的可能，所以技術(shù)活說簡單點就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學藝，那樣認識的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學校出來的學生，他們的工作一般都是學校安排，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個兩年認識一些人，那么工作也不好找。
剛來到酒店報到，廚師長就想看看我的手藝，還有看我會些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個師傅的工作分的相當明確，每個人都有上十個菜，這些都是老大分配給你的，以后就專門做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長和大堂經(jīng)理品嘗，然后選了幾道菜，我就過關(guān)了，選好爐子，這就是我這段時間實踐工作的地方了。大酒店里的規(guī)章制度很嚴格，要按時上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質(zhì)量，而學徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤子都有。第一天實習我就炒了幾個家常菜，因為我的菜還沒有上菜譜，還有家里的原材料沒有備齊，第二天上班，我就開始加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會影響上菜的速度，不然臨時加工很麻煩，生意好的話還忙不過來。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊聊天，有什么不懂的也就向他們請教一下，到了11點就有人來吃飯了，有我的菜就做，沒有就看旁邊師傅做菜，在一旁學習一下，晚上就是5點開始，8點就結(jié)束了，我們就開始做衛(wèi)生，8點半就下班了，值班的要留下來值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。
經(jīng)過幾天的工作實習，我對廚師專業(yè)有了更深層次的了解。對一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對自己的技術(shù)和人員關(guān)系還有一些不足，這些在以后的實習工作中我會努力彌補，盡量做到。在實習的幾天時間里，我也知道了團結(jié)工作的重要性，在工作上我們是一個團體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關(guān)系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會樂意幫忙。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇十四
工作，我的一天。
九點的鬧鐘響起，昨日的疲憊消散。我叫醒住在一起的同學，我們和普通上班族一樣，開始穿衣、刷牙、洗臉。打理好這一切的時候，時間剛好9點半，樓下早餐還在，我們邊走邊吃，心情不好也不壞的走向十分鐘路程的“凱宴美湖”。我們進入員工通道，刷卡后更衣，隨后來到酒樓三樓等待早晨的例會。五分鐘后，主管整隊，點名。
主管開始按樓層安排上午的工作，上午我的任務(wù)是值班。其他的人有的是送布草，有的是做開市衛(wèi)生。
分配完工作，我返回所在的二樓。時間是九點五十，我先打開了了樓層電源總開關(guān)。又來到二樓的辦公室，打開樓層的工作燈光。(工作燈為全開燈數(shù)的1/3)，二樓一共有九個包間，我拿著辦公室的鑰匙把每個包間備餐間的門和包間的正門打開，隨后進入包間打開陽臺的門，讓封閉一晚的包間透氣。隨后，我翻看昨天的預(yù)定表，預(yù)定表表明昨天的預(yù)定不太好，二樓九個包間只有四個包間接客。所以我只需要為那四個包間準備托盤以及工作專用毛巾。
隨后我到辦公室拿今日服務(wù)日志表，報貨單，同時到洗碗間拿已經(jīng)裝好的客用毛巾。當然，這些工作全部用餐車推到各個包間門口，然后放在備餐間。然后換上最新期的報刊。我和同事吃過飯，大概11：30的時候，我已經(jīng)做完了這些工作，然后關(guān)上包間門，打開備餐間的毛巾柜對毛巾進行預(yù)熱。此外，我又把開水器調(diào)到90度，讓其加熱。做完這些，還要到洗碗間把昨日洗干凈的茶壺分別放到每個包間。
12：00的時候，會有客人陸陸續(xù)續(xù)的來到酒樓用餐，中午對于客人還是有吸引力的，畢竟中午的時候包間不會收取包間費用。客人來之間，營業(yè)部的預(yù)訂單早已經(jīng)在領(lǐng)導手上，領(lǐng)導安排由誰去看哪個包間。由于今天我值班，不太忙的情況下，我只負責打下手。時間很快到了14:00，晚班的同事和我們交接后，我們在16:00前休息。
16:00穿上工作服，食堂就餐之后，我到二樓關(guān)閉所有包間門和窗戶，重新開啟毛巾箱、燒水壺。逐個打開包間和中廳的空調(diào)。16:30的時候打開中廳的燈光，關(guān)閉每扇洗手間門，打開包間的工作燈。17:00,左右二樓的溫度已經(jīng)很舒適，我便關(guān)閉每個包間已經(jīng)中廳的空調(diào)。
十五分鐘之后，同事開完晚上的例會從三樓下來，我查看了預(yù)定單，找到自己所在的包間。等待經(jīng)理，主管，領(lǐng)班講話。
18:00的時候，我和同一包間的同事對包間進行餐前準備。首先打開電腦，運行餐飲軟件。然后打開包間所有的燈，關(guān)閉洗手間的門。并且打開包間內(nèi)的電視，調(diào)至cctv-新聞頻道。我們還要檢查餐桌上的和備餐柜里的餐具是否齊全，用噴水壺給餐桌上的煙缸噴上水，補齊餐巾紙。做完這些，我們便站在包間門口迎客。
此時，服務(wù)員就必須呆在包間內(nèi)，為客人摻茶，換煙缸。
客人到齊后，我們便開始了對客服務(wù)。詢問客人喝什么酒?？腿俗詭У脑?，還要看是什么酒，如果是紅酒那就必須提前詢問客人是否需要醒酒。一般來說，只要我們的`態(tài)度友好，客人不會為難我們的。
21:00的時候，我們就下班了，晚班的同事接我們繼續(xù)為沒有走的客人服務(wù)。
管理層。
我對管理模式并沒有太多了解，這僅僅是工作中的感受。起初我于凱宴美湖實習，被分配到二樓。領(lǐng)導每天開完大會之后再開小會。主要講解一些平時員工遇到的問題，然后再提出領(lǐng)導們對于此類行為、事件的看法。
然后提出要求，要求員工如何做。二樓一共九個包間，幾乎每個包間都擁有一個獨立的備餐間(上菜，收拾桌面等用)。這是同類的三樓和四樓難以發(fā)到的，三四樓的備餐間往往遇到入座數(shù)較多的情況就曉得十分擁擠。
另外，為了規(guī)范員工的行為以及提高其效率也做了很多努力，比如:每個家私柜(放餐具的柜子)，在放置相應(yīng)餐具的地方都貼有對應(yīng)餐具的數(shù)量標簽。這僅僅需要員工按照標簽上指定的數(shù)目擺放。
二樓的管理制度是現(xiàn)在比較流行的工業(yè)化模式(先有制度再有人，所有人根據(jù)制度來工作)。這樣工作的好處顯而易見，因為其忽略了領(lǐng)導層及某些員工的重要性。所以，員工在這種制度下工作效率得到極大提高。然而，因為制度由各種規(guī)章條款組成，缺乏了情感因素，或者說當初引進這種模式模式的人僅僅是為了提高員工工作效率。管理者忽視員工的自主性，這將極大地損害員工的創(chuàng)新和思考能力，并且當效率提高到一定程度將停滯。
四樓恰恰和二樓相反，很多在二樓工作又去過四樓幫忙的同事都有這樣的感慨:他們覺得四樓的工作氛圍有種莫名的輕松，一到二樓就感覺兩者總有極大的區(qū)別。按理說二樓的裝修更加精致，好的環(huán)境是每個人所喜歡的。我想可能就出在管理制度的差別上。據(jù)說四樓使用的是“以人為本”的管理方式，領(lǐng)導比較注重與員工的交流，并且將感情放在制度之前。四樓的領(lǐng)導把要求融入到對員工的交流中。
這樣做的好處是員工在一個壓力相對較小的環(huán)境中工作，容易對工作產(chǎn)生熱情，甚至激發(fā)員工的工作潛力。不過，這種方法并不適用于一個擁有員工較多且發(fā)展不成熟的公司。
鑒于以上兩種管理制度，我至少能夠知道在這個公司里，管理層的管理制度并不統(tǒng)一，這可能是高層有意而為之。
不過，對于凱宴美湖這樣的企業(yè)來說，未來還有很長的路要走，如果那天hr說公司準備擴張，新建很多項目，那么未來的管理制度一定是二樓種類型的。一來節(jié)省了管理成本，二來提高了企業(yè)效率。這也和hr那天說的工業(yè)化模式相吻合。
有時候我在想二樓和四樓的經(jīng)理來自不同的階級，采用了不同的模式。最終高層還是偏向前者，而眾多的員工只能更多的堅持，體味其中的辛苦，還記得那句“出來是賺錢不是享受的”。
兩種制度的見證人，回憶起曾經(jīng)更有人情味的日子，也只能回憶。
大約在四月也就是我離開凱宴美湖之后，凱宴美湖因為各種原因，對管理層進行了全方位的洗牌——曾經(jīng)二樓的經(jīng)理，成為了現(xiàn)在的副總監(jiān)。(副總監(jiān)對酒樓具有直接管理權(quán)限)。事情就像我當初預(yù)料的那樣，公司經(jīng)過半年多的比較考評，最終采用了二樓經(jīng)理也是公司內(nèi)部大多數(shù)高層傾向的觀念——管理工業(yè)化。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇十五
作為一名烹飪教師，半學期來，本人在教育教學工作中，始終堅持學校教育方針，重視學生的動手能力，積極做好教學工作，認真?zhèn)湔n、上課、聽課、評課，廣泛獲取各種知識，形成比較完整的知識結(jié)構(gòu)，嚴格要求學生，尊重學生，使學生學有所得，不斷提高，從而不斷提高自己的教學水平，并順利完成教育教學任務(wù)。一、政治思想方面：
認真學習新的教育理論，及時更新教育理念。新的教育形式我們必須具有先進的教育觀念，才能適應(yīng)教育的發(fā)展。所以我不但注重政治理論學習，還注意從書本中汲取營養(yǎng)，認真學習仔細體會新形勢下怎樣做一名好教師。二、教育教學方面：1、課前準備：備好課。
2、了解學生，學習新知識可能會有哪些困難，采取相應(yīng)的預(yù)防措施。3、考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇十六
我比較注重探索新的教學方法，具有開拓創(chuàng)新能力，新時代需要創(chuàng)新型人才，教育需要培養(yǎng)創(chuàng)新型學生，作為教師，善于從實踐中發(fā)現(xiàn)新知識，解決新問題，形成新觀念，才能把學生培養(yǎng)成創(chuàng)新型人才。面對當代社會科學技術(shù)的迅速發(fā)展，通過書籍報刊電視廣播以及計算機網(wǎng)絡(luò)，發(fā)現(xiàn)、確認新信息，提高自己選擇、摘要、簡化、分析、分類、處理、保存、應(yīng)用新知識和新技術(shù)的能力。
語言表達用語準確，情感豐富，邏輯嚴謹，板書精當。教育組織能力強，充分發(fā)揮各方面優(yōu)勢，創(chuàng)設(shè)最佳教育環(huán)境，有效地控制、組織集體活動，完成既定的教育任務(wù)。
教育是人類最光輝的事業(yè)，隨著社會的發(fā)展，它永遠充滿魅力和挑戰(zhàn)，永遠值得我們?nèi)ヌ剿骱团?。作為教師，對于我的過去，我將永遠記住并不斷的總結(jié);對于我的未來，我將不懈地攀登和向前，用我全部的汗水、精力、心血和生命去澆灌教育這永遠鮮艷的花朵。
在過去的一學期中，我能夠做到自覺、認真、扎實的備好課，盡自己的最大努力上好課，認真學習先進的教育理論、優(yōu)秀的教學方法和新的教育技術(shù)，并且努力應(yīng)用于實際教學工作中;能夠針對自己的特點和所教專業(yè)，努力學習，積極鉆研，認真授課，熱情輔導，按時按質(zhì)批改作業(yè)，盡心盡力完成好各個教學環(huán)節(jié),將主要工作總結(jié)如下。
烹飪教學工作總結(jié)報告篇十七
在長達8個月的實習期結(jié)束將至，寫此實習報告，來講述我在實習期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習，后由于種種原因，僅僅進行了4天的實習便回到了麗水。當時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師?；貋砗?，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學習的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學習著。從一個最底層的學徒慢慢成長。
講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學習的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學習。一點一滴的去學。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學習，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧!這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致?？梢哉f是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了!
當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔任班長職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學徒做起，一步一步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領(lǐng)導也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說成功其實也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。
后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結(jié)的一個方式罷了。
其實，我也承認，我做事有時也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時空閑的時候，會上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點綴之類的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
工作了近3個月，我的收入也是逐月增加，這在實習生里面是不多見的，或者說，做到我這個地步的也是不多的。我想，這不僅僅是自己的努力，也有老師還有領(lǐng)導的幫助才能夠有我的今天吧!
回想在麗水職高學習烹飪專業(yè)的1年時間，我覺得不僅僅學會了技術(shù)，也學會了做人。為什么這么說?在職高，我們的老師經(jīng)常會和我們說，學技術(shù)，先學做人。把最基本的東西做好了，這樣才是一名廚師該做的。舉一個例子：一名廚師要是連自己灶臺的衛(wèi)生都理不干凈，你覺得這名廚師燒的菜我們敢吃嗎?即使手藝再好，但是連最基本的東西都做不好，怎么才能夠有提升呢?或許，有人會說，不就是理衛(wèi)生嗎，簡單，拿塊抹布，隨便抹一下不就干凈了。這僅僅是表面衛(wèi)生。
經(jīng)?；氐郊姨稍诖采显谒伎歼@么一個問題，我們是在為什么而奮斗?別說是為了什么中華之崛起而奮斗，這些都太虛假了。其實，我們就是在為我們的將來而奮斗。
工作了這么久，我們到底存了多少錢起來，我們到底為家里做過什么事，其實都是沒有!有一句話說的不錯：不當家不知柴米油鹽貴。我們真的邁入了社會，真正的持家了，其實才發(fā)現(xiàn)我們生活中有很多地方都是需要用錢的。這是的確如此。
不是說我們在說什么廢話。在東方工作這么久，我才發(fā)現(xiàn)學校和社會絕對是兩個樣，這是的確如此的。在學校里，我們不過見到的是我們專業(yè)的冰山一角罷了。還有很多東西我們是需要在我們工作中不斷的摸索，一步一步走過來。這也真的是如此。
我們的實習也終于要結(jié)束了，我們也是終于在根本上要離開了校園，不再是校園的一員了。想到這里，心中的不舍再次浮現(xiàn)?；赝@所我們曾經(jīng)共同學習奮斗了兩年的校園，現(xiàn)在就要離開了，不舍，還是不舍。
在東方工作了近8個月，我也終于即將成為冷菜班組的班長了。這或許，又是我人生的一個挑戰(zhàn)。這個挑戰(zhàn)，我會鄭重的在我班長手中接下這面旗幟,讓這面旗幟繼續(xù)飛揚。我也相信我會做好的。為了理想，為了追逐的那個夢，成為現(xiàn)實。
我的實習報告也到了尾聲，這就是我在實習期間所經(jīng)歷所想的一切，我會懷念我們在職高的點點滴滴，不會忘記那年，我們共同奮斗的身影!