食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)(匯總19篇)

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    制定計(jì)劃的過(guò)程中,我們需要明確目標(biāo)、分解任務(wù)、制定時(shí)間表等。我們可以利用一些時(shí)間管理的工具和方法,幫助我們更好地管理時(shí)間。以下是小編為大家整理的一些制定計(jì)劃的技巧和范例,供大家參考。希望對(duì)大家更好地制定計(jì)劃有所幫助。記住,制定計(jì)劃不僅是為了完成任務(wù),更是為了提高自己的工作和生活質(zhì)量。讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)制定有效計(jì)劃的方法吧。
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇一
    時(shí)間過(guò)得太快,讓人猝不及防,我們的工作又將在忙碌中充實(shí)著,在喜悅中收獲著,此時(shí)此刻我們需要開(kāi)始做一個(gè)計(jì)劃。相信大家又在為寫(xiě)計(jì)劃犯愁了?以下是小編為大家整理的食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
    每天由主管人員專(zhuān)門(mén)驗(yàn)收,確保不短斤少兩,蔬菜感觀好、新鮮;葷菜不變質(zhì);調(diào)料符合規(guī)格要求,在保質(zhì)期內(nèi)。
    1、食品置放
    蔬菜、葷菜全部上架,不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱,未加工食品和已加工食品分開(kāi)擺放,
    并定點(diǎn)、整齊。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),有明顯標(biāo)識(shí)登記,生產(chǎn)日期。食品存放實(shí)行"三隔離"
    a生熟隔離
    b食品與雜物、藥物隔離
    c成品與半成品隔離
    (1)肉等易腐食品的.保存必須低溫冷藏,食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。
    (2)大米等易霉食品的儲(chǔ)存注意干燥防潮。
    (3)油鹽醬醋等調(diào)味品,加蓋加罩。
    (4)食品儲(chǔ)存按入庫(kù)次序、生產(chǎn)日期和類(lèi)別,按"先進(jìn)先出"原則擺列整齊。
    2、食品加工
    按類(lèi)進(jìn)行加工、切配,蔬菜先挑出黃、爛葉子,葷菜按要求加工。
    3、食品清洗
    葷、素菜清洗池分開(kāi);蔬菜做到先浸泡,再清洗然后過(guò)凈,葷菜在固定的池里清洗,按類(lèi)擺整齊、挑清、洗凈全部上架。
    食品烹調(diào)過(guò)程嚴(yán)格防止污染,半成品二次烹調(diào)時(shí)注意煮透。嚴(yán)格遵守食品配備、燒煮及保存時(shí)間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。
    a烹飪需注意煮透煮熟;
    b盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時(shí)間,烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。
    c如有確實(shí)需要儲(chǔ)存冰箱的食物,必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。
    d上漿腌味的食物如果要隔天使用,不可以加入料酒、蛋,防食物變質(zhì)。
    e同類(lèi)食品烹飪多樣化。
    1、洗手消毒,穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
    2、放置好熟食,并加蓋。
    3、開(kāi)餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度,主動(dòng)詢(xún)問(wèn)學(xué)員選擇菜樣,熱情微笑服務(wù)。
    4、開(kāi)餐中派專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。
    5、開(kāi)餐時(shí)間內(nèi),所有員工在打餐區(qū)為學(xué)員服務(wù)。
    專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品留樣(在取鍋時(shí)提?。⒆龊糜涗?,樣品份量不少200克,留樣時(shí)間在48小時(shí)。
    1、先把餐具、炊具分類(lèi)、實(shí)行"四過(guò)關(guān)":
    一刷、二洗、三消毒、四保潔,定點(diǎn)整齊擺放。
    2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔,保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒,每餐清掃,每周2次大清掃。
    3、廚房衛(wèi)生
    (1)每天定時(shí)清洗爐灶、工作臺(tái)、盛器、落水池。
    (2)設(shè)施干凈、光亮、無(wú)雜物、無(wú)滑膩。
    (3)桌面、門(mén)窗、貨架清潔無(wú)塵,地面干凈無(wú)積水,無(wú)"四害"
    (4)熟食盛器消毒后,方能使用。
    (5)各種器具和抹布必須生、熟專(zhuān)用,并有明顯標(biāo)志。
    (6)各種器具和抹布用后及時(shí)洗凈,定位安放保潔。
    (7)廢棄物及時(shí)入專(zhuān)門(mén)盛器內(nèi)并加蓋,泔腳及時(shí)清理。
    4、保證食堂周邊地方清潔,工具定點(diǎn)擺放,不亂堆雜物。
    冰箱應(yīng)保持里外干凈,食品整齊擺放,生熟和熟食分開(kāi),熟食用保鮮膜包好。
    1、上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證,上崗前必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)常對(duì)員工食品衛(wèi)生、安全教育,注意正確操作工具(切肉機(jī)、爐灶、液化氣閥門(mén)、蒸飯箱、水、電使用),正確使用消防器材。
    2、采取制度化管理。
    要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門(mén)、窗,并做好記錄。
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇二
    食堂部門(mén)的工作直接關(guān)乎學(xué)生的健康和成長(zhǎng),這一學(xué)期里,我們食堂采用嚴(yán)格的管理制度,不只注重把好安全關(guān),同時(shí)也在致力于提高用餐的品質(zhì)。一方面按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范運(yùn)營(yíng)和管理,二來(lái)也在盡心盡力的改善食堂環(huán)境,給學(xué)生和教職人員提供舒適放心的用餐環(huán)境,為全體師生的健康保駕護(hù)航,這里對(duì)具體工作做以下總結(jié):
    1、嚴(yán)格人員管理,管控衛(wèi)生。
    首先我們采用固定的人員制度,凡是參與食堂工作的人,必須持有健康證并每學(xué)期做一次體檢,每天上崗前要由負(fù)責(zé)人做個(gè)人衛(wèi)生檢查,嚴(yán)禁帶病上崗。另外在衣著上統(tǒng)一穿白色制服,并且人人佩戴口罩等衛(wèi)生防護(hù)品。用餐完畢餐具都要統(tǒng)一收納,認(rèn)真清洗消毒,廚余垃圾規(guī)范回收。
    2、食材把關(guān),確保新鮮足量。
    在食材的采購(gòu)上,由專(zhuān)人按照清單進(jìn)行采購(gòu),負(fù)責(zé)人進(jìn)行驗(yàn)收,一旦發(fā)現(xiàn)有不新鮮變質(zhì)的情況,一方面要停用食材,并對(duì)相關(guān)人員追責(zé)。再者若是出現(xiàn)缺斤少兩供給的,要進(jìn)行處罰和處分。以此來(lái)確保有足夠的食物提供給學(xué)生。
    3、杜絕浪費(fèi),抓食物工藝。
    對(duì)于大量的飯菜烹制,要求廚師在保證量的供應(yīng)基礎(chǔ)上,要把飯菜做得精致有入味,讓學(xué)生喜歡吃。這樣可以減少剩飯剩菜的情況,另外在打飯的時(shí)候細(xì)化分發(fā)的數(shù)量。把饅頭做得小巧,這樣就不會(huì)出現(xiàn)吃不完的情況。
    4、抓軟環(huán)境品質(zhì),貼學(xué)習(xí)標(biāo)語(yǔ)。
    在學(xué)生用餐的同時(shí),給學(xué)生營(yíng)造一個(gè)舒適的環(huán)境,餐廳衛(wèi)生采用無(wú)塵清潔,餐桌擺放整齊距離合理,用餐時(shí)不會(huì)感到擁擠感。還在餐廳墻上張貼文化典故墻畫(huà),以及積極的勵(lì)志標(biāo)語(yǔ),時(shí)時(shí)處處給學(xué)生帶來(lái)文化熏陶。
    經(jīng)過(guò)食堂人員踏實(shí)的工作,本學(xué)期沒(méi)有出現(xiàn)一例衛(wèi)生事故,浪費(fèi)情況明顯改善,收到師生的一致好評(píng)。
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇三
    以服務(wù)學(xué)員為核心,靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù),靠不斷翻新飯菜品種花樣,贏得榮譽(yù);以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口,薄利多銷(xiāo)為基本原則;服從公司的監(jiān)督,遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度,按《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)格操作規(guī)程。保證讓學(xué)校放心,讓學(xué)員滿(mǎn)意。
    1、根據(jù)學(xué)院具體人員結(jié)構(gòu),初步擬定大鍋菜以川,湘,魯3大菜系為主。在以后的實(shí)際經(jīng)營(yíng)中根據(jù)學(xué)員的實(shí)際要求在進(jìn)行細(xì)節(jié)的調(diào)整。
    2、走特色經(jīng)營(yíng)道路,開(kāi)設(shè)面食以及小炒窗口來(lái)適應(yīng)口味不同的學(xué)員滿(mǎn)足學(xué)員的多樣性需求,開(kāi)發(fā)出院校內(nèi)沒(méi)有的江湖菜,小鍋?zhàn)?,火鍋,營(yíng)養(yǎng)煲湯,以后陸續(xù)推出我司研發(fā)的新菜品,讓學(xué)員的伙食社會(huì)化同步更新。
    3、西餐品種在現(xiàn)有基礎(chǔ)上合理搭配并開(kāi)發(fā)新品
    4、開(kāi)展靈活多樣的服務(wù)方式:如夜宵、節(jié)日聚餐、教工用餐等,針對(duì)院校學(xué)員伙食的實(shí)際需求,制定不同的伙食方案,讓學(xué)員看得安心、吃得放心。
    二、管理措施
    1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。實(shí)行索票制度,堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體,責(zé)任明確,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)貨,定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚(yú)、油、佐料等,堅(jiān)決不要。
    2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜,在細(xì)加工之前,一定要摘好洗凈,在干凈的水池中清洗3遍以上。在細(xì)加工之前,做到生熟食品分開(kāi),容器分開(kāi),工作區(qū)分開(kāi),杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品,保證讓學(xué)生吃得放心,吃得舒心。
    3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái),剩余飯菜不上柜臺(tái),加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不上柜臺(tái),天天重復(fù)的飯菜不上柜臺(tái)。
    4、工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服,并做到衣冠整齊,干凈衛(wèi)生。同時(shí),必須保持個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手、勤剪指甲,女的不濃妝艷抹,不留過(guò)肩長(zhǎng)發(fā),男的不留胡須。
    5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生,不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。
    6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒,干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生,分檔分類(lèi)存放食物(生熟分開(kāi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)等分檔分類(lèi)保存)。
    7、工作人員必須嚴(yán)格按院校食堂制度開(kāi)展工作,服從分配,責(zé)任到人,獎(jiǎng)懲分明。
    8、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到,不早退,態(tài)度和藹。嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭,隨地吐痰,聚眾喝酒等。
    9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí),嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn),確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅,人走水停。注重節(jié)約。
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇四
    時(shí)光在流逝,從不停歇,前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)計(jì)劃吧。什么樣的計(jì)劃才是好的計(jì)劃呢?下面是小編為大家整理的食堂的經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃書(shū),僅供參考,希望能夠幫助到大家。
    為做好貴單位食堂承包經(jīng)營(yíng)工作,特制定以下計(jì)劃書(shū):
    1、我方在提供飯菜時(shí)如有雜物,員工有權(quán)要求退換,我方無(wú)條件執(zhí)行,并向當(dāng)事人解釋、道歉。
    2、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的,或造成其他不良后果的,責(zé)任經(jīng)有關(guān)部門(mén)認(rèn)定,由責(zé)任方負(fù)責(zé)。
    3.我方員工必須遵守貴單位的相關(guān)規(guī)定,若有違反受貴方處理。
    4.承包期間我方應(yīng)服從管理及檢查,如遇問(wèn)題應(yīng)接受處罰并賠償。
    食堂員工施行崗位責(zé)任制,各負(fù)其責(zé)、相互配合,共同監(jiān)督。有著科學(xué)的采購(gòu)、驗(yàn)收、加工制作、服務(wù)和衛(wèi)生制度。
    食堂廚師先提供一周的菜單,并提前交貴單位審定,通過(guò)后才允許采用。原材料必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),所有食品都必須來(lái)采購(gòu)于正規(guī)生產(chǎn)廠家。
    每天由食堂專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu)驗(yàn)收,在保證食品外相好、新鮮的前提下,確保不出現(xiàn)短斤少兩;葷菜不能發(fā)生各種變質(zhì),含水量在安全范圍內(nèi);調(diào)料和輔料必須在保質(zhì)期內(nèi)且符合要求。
    四、食品置放加工與清洗
    葷菜加保鮮膜后放進(jìn)冰箱,已加工食品和未加工食品分開(kāi)定點(diǎn)整齊分室放置。蔬菜葷菜全部直接上架。食品制作時(shí)蔬菜先挑出黃葉爛葉,葷菜按規(guī)定要求加工。蔬菜先用清水浸泡,再清洗干凈,葷菜在固定的池里清洗,按類(lèi)擺整齊、挑清、洗凈全部上架,葷素菜必須分開(kāi)清洗。
    嚴(yán)格遵守食品搭配、制作及保存時(shí)間和溫度的規(guī)定。食品烹調(diào)過(guò)程防止污染,半成品二次烹飪時(shí)注意煮熟煮透。
    開(kāi)餐時(shí)洗手消毒并戴好整潔的帽、手套和口罩,熟食應(yīng)加蓋放置。開(kāi)餐中把微笑帶給員工,并派專(zhuān)人負(fù)責(zé)衛(wèi)生。
    先把餐具、炊具分類(lèi)刷洗消毒,保潔后再定點(diǎn)擺放。餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔,保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒。餐后小清掃,周x次進(jìn)行一次大掃除。廚房衛(wèi)生要定時(shí)清洗爐灶、工作臺(tái)、盛器、水池;廚房設(shè)施必須保持干凈光亮、無(wú)雜物、整潔;桌面、門(mén)窗、貨架清潔無(wú)塵,地面干凈干凈,五污垢和積水;抹布等工具用后及時(shí)洗凈,定位放置并保持整潔。
    所有員工都應(yīng)持有效的食品從業(yè)健康證,上崗前必須嚴(yán)格崗前培訓(xùn)。對(duì)員工加強(qiáng)衛(wèi)生、食品安全等教育,保證員工可以正確操作切肉機(jī)、爐灶、液化氣閥門(mén)、蒸飯箱等食品制作工具,并正確使用消防設(shè)備。
    員工用餐以后,當(dāng)日值班人員必須檢查并關(guān)閉液化氣、水電,門(mén)窗必須所好,并做好善后處理工作記錄。
    定期開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查,收集員工的意見(jiàn),設(shè)專(zhuān)門(mén)的投訴箱,員工可無(wú)記名投訴,我們會(huì)第一時(shí)間處理員工意見(jiàn),并提出改進(jìn)措施。
    1、整理。把要與不要的人、事、物分開(kāi),再將不需要的人、事、物加以處理,這是開(kāi)始改善生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的第一步。
    2、整頓。把需要的人、事、物加以定量、定位。通過(guò)前一步整理后,對(duì)生產(chǎn)需要用的物品進(jìn)行科學(xué)合理的.布置和擺放。
    3、清掃。生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生灰塵、油污、鐵屑、垃圾等,必須打掃干凈,設(shè)備異常時(shí)馬上修理,使之恢復(fù)正常。
    4、整潔。整理、整頓、清掃之后要認(rèn)真維護(hù),使現(xiàn)場(chǎng)保持最佳狀態(tài)。這是對(duì)前三項(xiàng)活動(dòng)的深入,能消除事故的根源。
    5、素養(yǎng)。素養(yǎng)即教養(yǎng),努力提高人員的素養(yǎng),養(yǎng)成嚴(yán)格遵守規(guī)章制度的習(xí)慣和作風(fēng),這是“5s”活動(dòng)的核心。
    我們通常采用編制定員發(fā),包括崗位定員、設(shè)備定員、比例定員、效率定員,用人的原則是用人所長(zhǎng)、公平競(jìng)爭(zhēng)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化。并加入激勵(lì)措施,定期開(kāi)展員工培訓(xùn),使員工與企業(yè)共成長(zhǎng)。
    1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,所有的廚房人員一律憑有效的“健康證”上崗,每年統(tǒng)一體檢身體。
    2、開(kāi)展靈活多樣的服務(wù)方式,制定不同的伙食方案,讓員工用得安心、吃得放心。
    3、每周菜譜由營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)業(yè)調(diào)配,使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。
    4、了解員工意見(jiàn),根據(jù)員工反饋的信息不斷加以改進(jìn)。
    我們會(huì)嚴(yán)格執(zhí)行上計(jì)劃,相信有能力經(jīng)營(yíng)好貴單位的食堂,懇請(qǐng)貴單位給我們這次合作的機(jī)會(huì),我們將最大的努力為貴單位員工服務(wù)。
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇五
    天地快餐成立于2018年是一家專(zhuān)業(yè)承接食堂和外送的餐飲公司。
    1、從事餐飲行業(yè)多年,具有豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
    2、擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師隊(duì)伍,能制作各種菜式,適應(yīng)范圍廣,可以滿(mǎn)足不同口味要求。
    1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備、及水電、燃?xì)赓M(fèi)用,我公司提供廚師一名,廚師助理一名,面點(diǎn)一名(工資6300元)管理費(fèi)(3000元)。采購(gòu)由貴公司負(fù)責(zé)或者我公司采購(gòu)給貴公司報(bào)賬。
    2、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備、及水電。按每個(gè)人用餐標(biāo)準(zhǔn)(每人每天2餐30元至40元)我公司提供早餐10元標(biāo)準(zhǔn)(每天主食保證3種,包子、餡餅、咸菜、雞蛋、粥、豆腐腦或餛飩)。
    午餐20元標(biāo)準(zhǔn)(5個(gè)熱菜,2個(gè)涼菜兩種主食一個(gè)湯,例如:熱菜扁豆燒排骨干炸帶魚(yú)蒜苔肉絲雙色草菇菠菜粉絲。涼菜爽口芹條拌豆付絲。疙瘩湯。)。
    3、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間。
    每個(gè)月底結(jié)算一次。
    1、原材料采購(gòu)做到新鮮質(zhì)優(yōu)達(dá)到國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),都采購(gòu)于正規(guī)廠家糧油類(lèi)選擇大賣(mài)場(chǎng)的.正規(guī)品牌。
    2、按規(guī)定操作、蔬菜、葷菜全部上架,不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱,并定點(diǎn)整齊擺放。做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出。
    3、衛(wèi)生隨時(shí)保持,并做好離崗后善后工作,關(guān)好水、電、氣、門(mén)、窗。
    1、我方員工必須遵守貴方規(guī)章制度,若有違反接受貴公司處理。
    2、若我方提供不潔食品造成貴方人員食物中毒的,或造成其他不良后果的。責(zé)任經(jīng)有關(guān)部門(mén)認(rèn)定由責(zé)任方負(fù)責(zé)。
    通過(guò)以上的計(jì)劃,我相信我公司有能力經(jīng)營(yíng)管理好貴公司的食堂。懇請(qǐng)貴公司給我們這次合作的機(jī)會(huì)。我們將以最大的努力和最大的誠(chéng)意來(lái)為貴公司員工服務(wù)。
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇六
    上海怡源(好幫手)餐飲管理有限公司是一家經(jīng)工商注冊(cè)的,專(zhuān)業(yè)承包及管理企事業(yè)單位、工廠、學(xué)校、醫(yī)院職工食堂的企業(yè)。為適應(yīng)企事單位后勤社會(huì)化管理市場(chǎng)的需要,我司在致力于傳統(tǒng)食堂承包的基礎(chǔ)上嫁接現(xiàn)代管理手段,先后在華東、華南地區(qū)初步形成了以上海、廣州為中心的管理輻射網(wǎng)絡(luò),分別在蘇州、昆山、杭州、寧波、深圳、惠州等設(shè)有分支機(jī)構(gòu),并與全國(guó)100多家公司企業(yè)簽定了供餐合同,現(xiàn)在上海仍以二十多家單位合作,實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營(yíng)。
    公司下設(shè)總經(jīng)辦、人力資源部、開(kāi)發(fā)部、財(cái)務(wù)部、廚房部、培訓(xùn)中心、配送中心7個(gè)機(jī)構(gòu),其中大專(zhuān)以上學(xué)歷12人、中等專(zhuān)業(yè)學(xué)歷23人,從事餐飲食品行業(yè)十五年以上8人、八年以上15人,五年以上35人,平均年齡33歲,具有學(xué)歷較高、經(jīng)驗(yàn)豐富、年齡結(jié)構(gòu)合理化的特點(diǎn)。實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)的工作流程,合理的組織結(jié)構(gòu),特別配備一支精干的采購(gòu)隊(duì)伍及經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的廚房人員,管理人員,能提供高效體質(zhì)的專(zhuān)業(yè)服務(wù)。
    1、我公司可以按照貴公司所提出的要求與條件來(lái)合作。
    2、我公司幾年來(lái),先后與100多家企業(yè)簽定合作合同,并且得到客戶(hù)的肯定與贊揚(yáng)。
    3、獲利方式:
    (1)蔬菜直接采購(gòu)于無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地;肉類(lèi)采購(gòu)于正規(guī)屠宰場(chǎng);調(diào)料采購(gòu)于正規(guī)的廠商,以購(gòu)多價(jià)廉獲取利潤(rùn)。
    (2)有嚴(yán)密的管理體制及經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的廚房人員,管理人員,可減少浪費(fèi),降低成本,提高效益。
    4、實(shí)力雄厚:我公司可預(yù)先墊資員工伙食費(fèi)。
    5、適應(yīng)范圍廣:有南北風(fēng)味廚師,以滿(mǎn)足不同口味的需求。
    6、意見(jiàn)消化及時(shí):建立比較完善的反饋機(jī)制,每月做一次員工調(diào)查,能快速準(zhǔn)確的掌握員工的意見(jiàn),及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題扼殺在萌芽狀態(tài)中。
    1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備、及水、電、燃料費(fèi)用。(或可根據(jù)貴方的實(shí)際情況另定)
    2、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間。
    3、承包期間必須添置或需要更換的廚房設(shè)備,由我公司提出申請(qǐng),經(jīng)貴公司同意后并負(fù)責(zé)添置,經(jīng)營(yíng)期間如人為損壞,由我公司照價(jià)賠償,自然損耗除外。
    4、我公司委派的工作人員的工資、福利及其它費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)。
    1、以餐票實(shí)際數(shù)額結(jié)算。
    2、以刷卡實(shí)際發(fā)生額結(jié)算。
    3、以實(shí)際上班人數(shù)報(bào)餐結(jié)算。
    以上方式均為半個(gè)月或一個(gè)月結(jié)算一次。
    (一)、把食堂員工崗位責(zé)任制,各負(fù)其責(zé)、相互配合,共同監(jiān)督。
    (二)、原材料采購(gòu)
    1、周期菜單計(jì)劃:根據(jù)廚師科學(xué)搭配,提前一周交付廠方核定。
    a采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)、過(guò)期或三無(wú)原料;
    b保管驗(yàn)收員不收腐爛、過(guò)期或三無(wú)原料;
    c加工人員不用、過(guò)期或三無(wú)原料;
    d服務(wù)人員不賣(mài)、過(guò)期或三無(wú)食品。
    (三)、食品驗(yàn)收
    每天由主管人員專(zhuān)門(mén)驗(yàn)收,確保不短斤少兩,蔬菜感觀好、新鮮;葷菜不變質(zhì);調(diào)料符合規(guī)格要求,在保質(zhì)期內(nèi)。
    (四)、食品置放加工與清洗
    1、食品置放
    蔬菜、葷菜全部上架,不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱,未加工食品和已加工食品分開(kāi)擺放,并定點(diǎn)、整齊。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),有明顯標(biāo)識(shí)登記,生產(chǎn)日期。食品存放實(shí)行"三隔離"
    a 生熟隔離
    b 食品與雜物、藥物隔離
    c 成品與半成品隔離
    (1)肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏,食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。
    (2)大米、南北貨貨等易霉食品的儲(chǔ)存注意干燥防潮。
    (3)油鹽醬醋等調(diào)味品,加蓋加罩。
    (4)食品儲(chǔ)存按入庫(kù)次序、生產(chǎn)日期和類(lèi)別,按"先進(jìn)先出"原則擺列整齊。
    2、食品加工
    按類(lèi)進(jìn)行加工、切配,蔬菜先挑出黃、爛葉子,葷菜按要求加工。
    3、食品清洗
    葷、素菜清洗池分開(kāi);蔬菜做到先浸泡30分鐘,再清洗然后過(guò)凈,葷菜在固定的池里清洗,按類(lèi)擺整齊、挑清、洗凈全部上架。
    (五)、食品烹飪
    食品烹調(diào)過(guò)程嚴(yán)格防止污染,半成品二次烹調(diào)時(shí)注意煮透。嚴(yán)格遵守食品配備、燒煮及保存時(shí)間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。
    a烹飪需注意煮透煮熟;
    b盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時(shí)間,烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。
    c如有確實(shí)需要儲(chǔ)存冰箱的食物,必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。
    d上漿腌味的食物如果要隔天使用,不可以加入料酒、蛋,防食物變質(zhì)。
    e同類(lèi)食品烹飪多樣化。
    (六)、開(kāi)餐服務(wù)
    1、二次更衣,洗手消毒,穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
    2、放置好熟食,并加蓋。
    3、開(kāi)餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度,主動(dòng)詢(xún)問(wèn)員工選擇菜樣,熱情微笑服務(wù)。
    4、開(kāi)餐中派專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。
    5、開(kāi)餐時(shí)間內(nèi),保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。
    (七)、食品留樣
    專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品留樣(在取鍋時(shí)提?。?,并做好記錄,樣品分量不少200克,留樣時(shí)間在48小時(shí)。
    (八)、餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生
    1、先把餐具、炊具分類(lèi)、實(shí)行"四過(guò)關(guān)":
    一刷、二洗、三消毒、四保潔,定點(diǎn)整齊擺放。
    2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔,保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒,每餐清掃,每周2次大清掃。
    3、廚房衛(wèi)生
    (1)每天定時(shí)清洗爐灶、工作臺(tái)、盛器、落水池。
    (2)設(shè)施干凈、光亮、無(wú)雜物、無(wú)滑膩。
    (3)桌面、門(mén)窗、貨架清潔無(wú)塵,地面干凈無(wú)積水,無(wú)"四害"
    (4)熟食盛器消毒后,方能使用。
    (5)各種器具和抹布必須生、熟專(zhuān)用,并有明顯標(biāo)志。
    (6)各種器具和抹布用后及時(shí)洗凈,定位安放保潔。
    (7)廢棄物及時(shí)入專(zhuān)門(mén)盛器內(nèi)并加蓋,泔腳及時(shí)清理。
    4、保證食堂周邊地方清潔,工具定點(diǎn)擺放,不亂堆雜物。
    (九)、冰箱、冰柜
    冰箱應(yīng)保持里外干凈,食品整齊擺放,生熟和熟食分開(kāi),熟食用保鮮膜包好。
    (十)、安全教育與管理
    1、上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證,上崗前必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)常對(duì)員工食品衛(wèi)生、安全教育,注意正確操作工具(切肉機(jī)、爐灶、液化氣閥門(mén)、蒸飯箱、水、電使用),正確使用消防器材。
    2、采取制度化管理。
    (十一)、離崗善后工作
    要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門(mén)、窗,并做好記錄。
    1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,臺(tái)友所有的廚房人員一律憑有效的"健康證"上崗,每年統(tǒng)一體檢身體。
    2、開(kāi)展靈活多樣的服務(wù)方式:如加班、夜宵、節(jié)日聚餐、干部用餐等,針對(duì)貴公司員工伙食的實(shí)際需求,"怡源"可制定不同的伙食方案,讓您的員工用得安心、吃得放心。
    3、遇到突發(fā)事件(如斷水、斷電),我們有實(shí)力、也有能力保證員工就餐。
    4、每周菜譜由營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)業(yè)調(diào)配,使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。
    5、了解員工意見(jiàn),根據(jù)員工反饋的信息不斷加以改進(jìn)。
    1、采用套餐形式就餐,每餐2.5元,標(biāo)準(zhǔn)為一葷菜兩素菜,米飯和素菜任食,附一周菜單)
    2、開(kāi)設(shè)面食以及小炒窗口來(lái)適應(yīng)口味不同的員工。
    1、我方在提供飯菜時(shí),如有雜物、員工有權(quán)要求退換,我方必須無(wú)條件執(zhí)行,并向各人解釋、道歉。
    2、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的,或造成其他不良后果的,責(zé)任經(jīng)有關(guān)部門(mén)認(rèn)定,由責(zé)任方負(fù)責(zé)。
    3、我方員工必須遵守貴方廠規(guī)廠紀(jì),若有違反受貴方處理。
    4、承包期間我方應(yīng)服從管理及檢查,如遇處罰應(yīng)接受并賠償。
    通過(guò)以上的計(jì)劃,我公司很自信并有能力能經(jīng)營(yíng)管理好貴公司的員工食堂,肯請(qǐng)貴公司給我公司這次合作,我公司將以最大的努力和最大的誠(chéng)意來(lái)為貴公司員工服務(wù)。
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇七
    1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及后工的規(guī)定,所有的廚房人員一律憑有效的"健康證"上崗,每半年統(tǒng)一體檢身體。
    2、每周菜譜專(zhuān)業(yè)調(diào)配,使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。
    3、了解學(xué)員意見(jiàn),根據(jù)學(xué)員反饋的信息不斷加以改進(jìn)。
    4、我方在提供飯菜時(shí),如有雜物、學(xué)員有權(quán)要求退換,我方必須無(wú)條件執(zhí)行,并向各人解釋、道歉。
    5、若我方提供不潔食物造成院方人員食物中毒的,或造成其他不良后果的,責(zé)任經(jīng)有關(guān)部門(mén)認(rèn)定,由責(zé)任方負(fù)責(zé)。
    6、承包期間我方應(yīng)服從學(xué)院管理及檢查,如遇處罰應(yīng)接受并賠償。
    通過(guò)以上的計(jì)劃,我公司很自信并有能力能經(jīng)營(yíng)管理好院校食堂,如若貴公司能給我公司這次合作機(jī)會(huì),我公司將以最大的努力和最大的誠(chéng)意來(lái)為貴公司服務(wù)。
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇八
    《規(guī)劃》是黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位和社會(huì)組織對(duì)未來(lái)工作和活動(dòng)進(jìn)行預(yù)測(cè)和安排的一種交易性文件。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒!
    一、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨和理念。
    明月西餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為:“著意求新,以客為尊”,經(jīng)營(yíng)理念為“極意營(yíng)造幽雅、舒適、休閑之氣氛,融匯西方餐館美食”。
    二、市場(chǎng)定位。
    1.選址方面:明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi),與連串的快餐店連在一起,但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
    2.格調(diào)方面:西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受,力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念,向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。
    3.校園市場(chǎng)環(huán)境方面:校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi),相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小,個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純,以小投資為主,服務(wù)于在校大學(xué)生。服務(wù)于學(xué)生,應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),首先,要吸引學(xué)生的注意目光,讓他們能在最短的時(shí)間來(lái)光顧本店,所運(yùn)用的營(yíng)銷(xiāo)方法是多種途徑的;其次,是怎樣達(dá)到以下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)效果。
    潛在客戶(hù)。
    現(xiàn)實(shí)客戶(hù)。
    滿(mǎn)意客戶(hù)。
    美譽(yù)度100。
    所運(yùn)用的營(yíng)銷(xiāo)方法也是多種多樣的。
    分析。
    學(xué)院現(xiàn)有一萬(wàn)三千幾個(gè)師生,調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%,正因如此,飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費(fèi)對(duì)象比例圖如下:
    同時(shí)在校院里經(jīng)營(yíng)西餐廳的swto分析圖如下:
    s:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶爾去美食街的人占了全師生65.8%。
    w:大多數(shù)學(xué)生都習(xí)慣了到快餐和學(xué)校所設(shè)的飯?zhí)镁筒?,?duì)于西餐廳來(lái)說(shuō)不那么的習(xí)慣,但資料表明對(duì)西餐廳有興趣嘗試的占了38.2%。
    o:現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺(jué)得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,而適合明月西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,這可表明了,明月西餐廳開(kāi)業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。
    t:美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間飯?zhí)谩?BR>    三.管理理念。
    1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.
    2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.
    3營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.
    4.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。
    四.產(chǎn)品介紹。
    以西式扒類(lèi)為主,結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐,小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求:
    1.推出皇牌主食套餐,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚(yú)泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?,各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂(lè)),最適合校園情侶品味。
    2.西餐結(jié)合快餐。
    例如:扒類(lèi)(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(lèi)(意粉、米粉等)。
    3.美顏甜品。
    例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,最適合愛(ài)美的女大學(xué)生品嘗。
    4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,熱飲,點(diǎn)心、沙拉等。
    例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤(rùn)甜品等等。
    五、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略。
    1.品牌策略:。
    “明月西餐廳”這個(gè)店名易記,易讀,好聽(tīng)?!懊髟隆币辉~可以。
    營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳播快捷,符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。
    而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方,要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意。
    2.價(jià)格策略:
    (1)主要走中低檔價(jià)格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服務(wù)等方面力求盡善盡美,努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足。
    (2)針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,將同類(lèi)食品有意識(shí)地分檔,形成價(jià)格系列,使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,得到選購(gòu)“滿(mǎn)足”。
    3.促銷(xiāo)策略。
    (1)西餐廳的促銷(xiāo)戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷(xiāo)計(jì)劃和方案,在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中,通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。
    (2)為迎合本餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為:“著意求新”,促銷(xiāo)戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面:
    a.求新:我國(guó)的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn),而且品種豐富,已初步形成了高、中、低檔的格局,沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可謂五花八門(mén),一應(yīng)俱全,但都是多年一層不變的老面孔,消費(fèi)者對(duì)此缺少新鮮感,尤其是文化品味太低,跟不上發(fā)展的潮流,因此,要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章,增強(qiáng)其吸引力。
    b.求變:過(guò)去20年,人們以能解決溫飽為主,而今天人們則以營(yíng)養(yǎng)和享受為主,所以,西餐廳也要以變應(yīng)變,在工藝、烹調(diào)、配料上求變來(lái)滿(mǎn)足人們的口味,一變天地寬,這樣才能牢牢抓住消費(fèi)者,以拓展西餐廳業(yè)市場(chǎng)空間。
    c.求奇:要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇,同樣一個(gè)商品,變換一個(gè)新名詞就能贏得消費(fèi)者的青睞,我們應(yīng)該從國(guó)外餅干、水果等進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)的新名詞而受到啟發(fā),同時(shí),求奇,還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長(zhǎng)補(bǔ)短,用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳,也可以用傳統(tǒng)的中國(guó)工藝嫁接洋西餐廳,做到出奇制勝。
    d.求特:這個(gè)特,就是中國(guó)特色的特色西餐廳?;赝袊?guó)西餐廳絕大多數(shù)是“一人一把號(hào),各吹各的調(diào)”,固守一塊陣地,老死不相往來(lái),結(jié)果是誰(shuí)也做不大快上“蛋糕”,有的甚至失傳或萎縮了,因此,要盡快選擇幾個(gè)特色西餐廳,上規(guī)模,拓市場(chǎng),強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,打造特色品牌,搶占名牌制高點(diǎn)。
    (3)促銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低成本,高產(chǎn)出方式,印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放,采用密集戰(zhàn)略,同時(shí)利用學(xué)校廣播站,宣傳欄免費(fèi)宣傳.
    六、實(shí)施方案。
    1.按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行:
    我們初期的實(shí)施方案主要也是按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行。單店的選址將會(huì)通過(guò)嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)密的市場(chǎng)分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來(lái)操作,開(kāi)業(yè)前規(guī)劃,經(jīng)營(yíng)地考察從潛在消費(fèi)分析,門(mén)店規(guī)劃,營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估,預(yù)測(cè)開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位,其他崗位人員裝修開(kāi)始著手招聘培訓(xùn)。層次定位在10-20元的人均消費(fèi),創(chuàng)業(yè)初期計(jì)劃所需資金為10萬(wàn)人民幣。
    2.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。
    以顧客為中心,以顧客滿(mǎn)意為目的,通過(guò)使顧客滿(mǎn)意,最終達(dá)到本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
    3.人員與制度。
    1)店長(zhǎng)。
    店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,做好西餐廳與學(xué)校的交流工作.
    工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見(jiàn)及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作.
    2)行政人事。
    主要職責(zé):人員到職與離職的相關(guān)辦理,各類(lèi)人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理,員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)。
    3)廚師。
    對(duì)廚師的要求很高,他必須有靈活的腦子,在每一周都能變一個(gè)化樣的特色,來(lái)吸引顧客。
    4)服務(wù)員。
    以禮待客,遵守制度,積極進(jìn)取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生。
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇九
    為維護(hù)廣大師生和全體職工的生命安全,保障學(xué)院教學(xué)和順利進(jìn)行,維護(hù)社會(huì)的政治穩(wěn)定。根據(jù)教育部,衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見(jiàn),結(jié)合食堂工作具體情況,特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案:。
    (一)健全食物中毒報(bào)告制度。
    學(xué)院的食堂,餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神,以便及時(shí)采取防治措施。
    (二)廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育。
    廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣傳,結(jié)合學(xué)院的實(shí)際情況,充分利用廣播,電視,報(bào)刊,黑板報(bào),宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式,宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí),提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。
    (三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施。
    (1)防止細(xì)菌對(duì)食品的污染:學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理,特別是肉類(lèi),魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品,要防止在生產(chǎn)加工和出售過(guò)程中的污染。食品須低溫貯藏,用專(zhuān)用工具售貨,食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生,定期進(jìn)行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。
    (2)控制細(xì)菌的污染,控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。
    (3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá)80度時(shí),經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯,在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。
    (四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防。
    (1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿,淀粉,食鹽等形狀相似,因而常發(fā)生誤用,誤食而造成中毒。因此,要加強(qiáng)對(duì)有毒物品的管理,要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
    (2)加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專(zhuān)庫(kù)保管,不能與食品同倉(cāng)存放,防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。
    (3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器,不得用來(lái)包裝或盛放食品。
    (五)有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施。
    有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似,人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤食用,就會(huì)引起中毒,如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此,要加強(qiáng)宣傳,提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別能力,防止誤食,對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物,須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定,確認(rèn)無(wú)毒才能食用。
    (一)通報(bào)。
    發(fā)現(xiàn)食物中毒事故,立即通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備,同時(shí)報(bào)學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),事故嚴(yán)重的報(bào)醫(yī)院急救電話(huà)120。
    (二)緊急處理。
    1,衛(wèi)生所:召集醫(yī)生緊急救護(hù)工作;。
    2,后勤部門(mén)(辦公室):負(fù)責(zé)車(chē)輛調(diào)度,把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救;。
    3,保衛(wèi)處:保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),組織事故調(diào)查,處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
    (三)原因調(diào)查。
    1,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存;。
    2,留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品送防疫部門(mén)進(jìn)行技術(shù)鑒定;。
    3,分析原因,根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析,確定事故原因,吸取教訓(xùn)。
    (四)情況匯報(bào)。
    根據(jù)事故的大小情況,及時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位,由院辦統(tǒng)一上報(bào)。
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇十
    甲方:負(fù)責(zé)人:聯(lián)系方式:地址:乙方:負(fù)責(zé)人:聯(lián)系方式:地址:風(fēng)險(xiǎn)提示:
    服務(wù)合同的特點(diǎn)是服務(wù)方提供服務(wù),可能會(huì)涉及到勞動(dòng)方面的`糾紛。在服務(wù)合同中,應(yīng)該明確約定服務(wù)人員的勞動(dòng)保護(hù)和工作安全及生病、事故、傷殘、死亡和勞動(dòng)糾紛等均由服務(wù)方負(fù)責(zé),與委托方無(wú)關(guān)。如委托方因此而受損或支出任何費(fèi)用,服務(wù)方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。為對(duì)職工食堂綜合管理,提高職工膳食標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)甲、乙雙方通過(guò)友好協(xié)商,本著平等互利的原則,同意職工食堂由乙方承包經(jīng)營(yíng)。為明確雙方的權(quán)利和義務(wù),特訂立本合同。
    一、承包內(nèi)容及經(jīng)營(yíng)范圍承包經(jīng)營(yíng)甲方職工食堂,負(fù)責(zé)供應(yīng)甲方職工(早、午、晚、夜宵、通宵)。在確保上述就餐正常供應(yīng)后,可根據(jù)職工需要和能力許可,兼營(yíng)小炒,承接接待餐業(yè)務(wù),煙酒飲料等零售。嚴(yán)禁在食堂區(qū)域內(nèi)(包括宿舍)進(jìn)行非法經(jīng)營(yíng)、活動(dòng)和作其它用途。
    二、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):甲方食堂餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按每人每天單價(jià)計(jì):管理人員:早餐______元人;午餐______元人;晚餐______元人;夜宵餐______元人;通宵餐______元人。普通員工:早餐______元人;午餐______元人;晚餐______元人;夜宵餐______元人;通宵餐______元人。其它人員:早餐______元人;午餐______元人;晚餐______元人;夜宵餐______元人;通宵餐______元人。
    三、承包期限:自________年____月____日起至________年____月____日止,承包期為:________年。期滿(mǎn)后雙方要求續(xù)簽在同等條件下,乙方有優(yōu)先權(quán)。
    四、場(chǎng)地使用及有關(guān)費(fèi)用
    1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和用具的使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施破爛部分及廚房用品一次性維修保養(yǎng)好配齊,才交付乙方使用。
    2、承包期內(nèi),食堂內(nèi)的用具維修發(fā)生的一切費(fèi)用,由乙方自行承擔(dān)。承包區(qū)內(nèi)外的設(shè)施維修整改費(fèi)用由甲方承擔(dān)。
    3、承包期內(nèi),甲方(乙方)負(fù)責(zé)(水、電、燃料面議),其費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)需根據(jù)本市自來(lái)水公司、供電局、燃料供應(yīng)商統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)核算,水每公噸______元,電每千瓦時(shí)______元,燃料每公升斤______元,隨之每年市場(chǎng)的價(jià)格調(diào)整收取費(fèi)用。
    4、如乙方要占用甲方廠區(qū)承包區(qū)以外的其它地方擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),乙方需向甲方提出正式書(shū)面申請(qǐng)需征得甲方同意,由甲方審定批準(zhǔn)。風(fēng)險(xiǎn)提示:
    合作內(nèi)容應(yīng)載明具體的服務(wù)內(nèi)容與質(zhì)量等條款。但是很多合同約定服務(wù)優(yōu)質(zhì)等比較籠統(tǒng),這樣的約定形同虛設(shè),因此在約定服務(wù)質(zhì)量條款時(shí)最好能有明確的量化標(biāo)準(zhǔn)或者評(píng)判標(biāo)準(zhǔn),比如約定投訴低于,客戶(hù)滿(mǎn)意率達(dá)到等。
    五、膳食供應(yīng)及有關(guān)服務(wù)
    1、飯菜供應(yīng)分類(lèi):刷卡進(jìn)餐、憑現(xiàn)金進(jìn)餐、憑飯卡進(jìn)餐。
    2、餐每餐價(jià)格______元,______葷______素______兩米飯,例湯自取。
    3、招待餐及經(jīng)理餐按每人每餐______元標(biāo)準(zhǔn),需要時(shí)甲方可預(yù)先提出新標(biāo)準(zhǔn),乙方則按標(biāo)準(zhǔn)做好,力求做到客戶(hù)滿(mǎn)意。
    4、菜式備選品種每餐不少于______個(gè)(其中葷菜類(lèi)不少于______個(gè)),經(jīng)常輪換。早、夜餐品種不少于______個(gè)。
    5、膳食供應(yīng)時(shí)間:早餐:xxx。午餐:xxx。晚餐:xxx。夜宵:xxx。通宵:xxx。甲方可根據(jù)生產(chǎn)需要,向乙方提出變更就餐時(shí)間,乙方應(yīng)于積極配合,并須準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐,做到飯熱菜香。
    6、夏季期間,根據(jù)勞動(dòng)部門(mén)的規(guī)定,當(dāng)氣溫在35℃及以上時(shí),應(yīng)甲方要求,乙方應(yīng)向甲方員工供應(yīng)消薯飲料(冬瓜湯、涼茶、粥品等),供應(yīng)數(shù)量由甲方確定,乙方只收回物料成本。
    7、乙方銷(xiāo)售的食品,應(yīng)做到價(jià)廉物美,在原材料進(jìn)貨價(jià)格的基礎(chǔ)上獲取利潤(rùn)應(yīng)控制在______%以下。
    六、衛(wèi)生管理和環(huán)境保護(hù)
    1、承包期內(nèi),乙方應(yīng)搞好轄內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作,噪聲、污水、煙塵排放應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),飯?zhí)脙?nèi)外保持衛(wèi)生整潔。
    2、垃圾污物應(yīng)按指定地點(diǎn)放置,不得隨便舍棄。
    3、應(yīng)按有關(guān)規(guī)定自覺(jué)接受衛(wèi)生管理部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。
    4、廚房用品具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過(guò)三消毒的規(guī)程。
    5、不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。
    6、方所有工作人員上崗前必須通過(guò)勞動(dòng)部門(mén)指定醫(yī)院(或防疫站)的體檢,并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。
    7、乙方在實(shí)際操作中若有違反上述規(guī)定者,所導(dǎo)致的后果由乙方全部承擔(dān)。
    七、制度的建立
    1、包期內(nèi),乙方應(yīng)健立健全各項(xiàng)規(guī)章制度及有關(guān)崗位責(zé)任制和操作規(guī)程,并嚴(yán)格按制度和操作規(guī)程工作。制度建立主要包括:放火、防毒、防盜、衛(wèi)生管理、物流采購(gòu)和供應(yīng)等方面。食堂全天均應(yīng)有員工值班,嚴(yán)防類(lèi)事件發(fā)生。
    2、乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作,若發(fā)生責(zé)任事故,后果由乙方全部承擔(dān)。甲方有權(quán)進(jìn)行監(jiān)督和檢查。
    3、甲方有義務(wù)負(fù)責(zé)對(duì)廚房水、電管線路的維修保養(yǎng),小故障三小時(shí)內(nèi)完成處理工作,大故障不超過(guò)八小時(shí),不可抗力的不在此限。
    八、結(jié)算方式:與甲方行政或財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人面議。風(fēng)險(xiǎn)提示:
    違約責(zé)任應(yīng)規(guī)定的具體明確,要避免籠統(tǒng)地說(shuō)如一方違約,則向?qū)Ψ匠袚?dān)違約責(zé)任等條款。為了有效行使自己的權(quán)利,應(yīng)將具體的違約情況羅列清楚。
    此外,違約金的數(shù)額不應(yīng)過(guò)高或過(guò)低,過(guò)高可能面臨著違約訴求不被支持的風(fēng)險(xiǎn),過(guò)低則不利于守約方,因此,建議咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)律師進(jìn)行商榷。
    九、違約責(zé)任
    1、乙方在承包期內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)等糾紛問(wèn)題均與甲方無(wú)關(guān)。
    2、甲方保證乙方的經(jīng)營(yíng)環(huán)境不受內(nèi)部或外來(lái)部門(mén)的干擾,一旦出現(xiàn)上述情況由甲方負(fù)責(zé)理x。
    3、除不可抗力事件外,乙方不得以任何理由不及時(shí)或不充足供應(yīng)職工膳食。
    4、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應(yīng)膳食,(如故意切斷乙方的水電供應(yīng))而造成乙方經(jīng)濟(jì)損失,由甲方負(fù)責(zé)賠償。
    5、甲、乙雙方對(duì)應(yīng)付對(duì)方的有關(guān)費(fèi)用,補(bǔ)助等,應(yīng)按合同規(guī)定要求按時(shí)計(jì)付,愈期未付的每天加罰_______%滯納金,逾期最多不得超過(guò)_______天,超過(guò)_______天視作違約,違約方應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失。
    6、甲方或乙方違反本合同或單方面無(wú)正當(dāng)理由終止本合同者,應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失。
    十、仲裁本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí),雙方應(yīng)協(xié)商解決,協(xié)商不成時(shí),可向_______申請(qǐng)仲裁。
    十一、本合同如有遺漏和未完善之處,在補(bǔ)充協(xié)議中明確,補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成部分,具有同等的法律效力。
    十二、合同自雙方簽訂之日起生效,合同正本一式四份,雙方各持兩份。
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇十一
    甲方:鐘開(kāi)陸(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)。
    乙方:(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)。
    經(jīng)甲乙雙方協(xié)商,甲方將其經(jīng)營(yíng)的鎮(zhèn)平一高學(xué)生食堂拿出一個(gè)窗口委托給乙方經(jīng)營(yíng)。具體協(xié)議如下:
    一、乙方代表甲方全權(quán)負(fù)責(zé)管理經(jīng)營(yíng)該窗口的加工、銷(xiāo)售、安全、衛(wèi)生及其服務(wù)質(zhì)量等工作。
    二、乙方負(fù)責(zé)自己加工、銷(xiāo)售的食品不出任何質(zhì)量及其安全事故,并自覺(jué)接受甲方及其學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與地方行政管理部門(mén)的督促與檢查。
    三、為保證食堂的食品質(zhì)量,乙方必須從甲方倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取食品原料,不允許乙方擅自購(gòu)買(mǎi)面粉及食用油,否則甲方有權(quán)單方面終止合同的履行。
    四、乙方在經(jīng)營(yíng)管理期間必須對(duì)甲方交付使用的設(shè)施、設(shè)備及其廚具用具保管、保護(hù)好。如有丟失或損壞由乙方負(fù)責(zé)賠償和維修,費(fèi)用由乙方承擔(dān)。
    五、乙方在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期間必須采取得力措施,做好安全防衛(wèi)工作,即防火、防盜、防投毒、防疫病傳染。不得出現(xiàn)工作中的失誤,若出現(xiàn)失誤所造成的一切后果均有乙方負(fù)全責(zé)。
    六、乙方在經(jīng)營(yíng)管理期內(nèi)必須自覺(jué)維護(hù)甲方的聲譽(yù),一切對(duì)外經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都必須冠用甲方全稱(chēng),對(duì)甲方負(fù)責(zé)。
    七、乙方在經(jīng)營(yíng)中所發(fā)生的盈利自享,虧損自擔(dān)。經(jīng)營(yíng)盈虧、成敗均與甲方無(wú)關(guān)。
    八、操作間內(nèi)只許兩人操作,工衣工帽必須戴帶,健康證也要同時(shí)辦理。
    九、乙方所用員工的工資及其福利待遇,均由乙方負(fù)責(zé)解決。
    十、乙方簽合同時(shí)需向甲方交納萬(wàn)元的食品質(zhì)量安全保證金。待合同到期時(shí)若無(wú)發(fā)生任何質(zhì)量、安全事故,甲方則如數(shù)將該保證金退還乙方。
    十一、乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)自身窗口的水、電使用費(fèi)。
    十二、乙方每月從營(yíng)業(yè)額中向甲方上交的管理費(fèi)(不含水電使用費(fèi))。
    十三、乙方在經(jīng)營(yíng)中,必須遵守校方的統(tǒng)一規(guī)定,不允許收取現(xiàn)金,否則,自覺(jué)接受甲方及校方的處罰。
    十四、此合同自2012年月日起,到年月日止。合同到期后,雙方可協(xié)商續(xù)簽。
    十五、在合同期內(nèi)若發(fā)生單方面違約,由違約者賠償對(duì)方一萬(wàn)元違約金。
    十六、此協(xié)議未盡事項(xiàng),由雙方協(xié)商解決。
    十七、此協(xié)議份。甲、乙雙方各執(zhí)一份。
    甲方簽字:乙方簽字:
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇十二
    二、本人的職責(zé)。
    湖北十堰盟發(fā)實(shí)業(yè)有限公司領(lǐng)導(dǎo),為了對(duì)貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌?qiáng)管理,進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況,本人結(jié)合對(duì)貴廠的實(shí)際情況及貴企業(yè)的實(shí)際要求,特?cái)M定以下經(jīng)營(yíng)管理方案,敬請(qǐng)參閱如下食堂承包經(jīng)營(yíng)方案。
    4.衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查;
    5.廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理;6.隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督和改善建議;7.按月支付甲方水電費(fèi)。
    8.在滿(mǎn)足甲方要求的前提下,可對(duì)外經(jīng)營(yíng)。9.按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。
    1.早餐:各種粥類(lèi)、豆?jié){、牛奶等;面食類(lèi)饅頭、花卷、包子等。
    特色咸菜或小菜。
    2.中餐、晚餐1.大葷魚(yú)、肉;(適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié))。
    2.小葷:肉炒或蛋炒;3.素菜:青菜素炒、涼拌菜;4.湯;5.特色拌菜;
    3.特色客餐:根據(jù)公司要求烹制。見(jiàn)如下菜單(可按甲方要求調(diào)整)。
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇十三
    管理方:(甲方)。
    經(jīng)營(yíng)方:(乙方)。
    根據(jù)上級(jí)文件精神,為了進(jìn)一步辦好食堂,改善師生生活,為教育教學(xué)工作服務(wù)。在甲方管理下,雇用(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)經(jīng)營(yíng)。為了明確甲乙雙方的責(zé)任和權(quán)利關(guān)系,經(jīng)雙方協(xié)商特定如下條款,共同遵守執(zhí)行。
    1、甲方于___年___月___日將食堂內(nèi)場(chǎng)地提供給乙方使用。
    2、甲方允許乙方在食堂內(nèi)經(jīng)營(yíng)飲食。
    3、甲方向食堂提供水源、電源。
    4、甲方對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)的食堂存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權(quán)力,乙方應(yīng)服從甲方職能部門(mén)管理。
    6、乙方對(duì)食堂的水、電裝修及房屋結(jié)構(gòu)改造需經(jīng)甲方同意后方可施工,不得私拉、亂蓋。
    1、乙方在甲方管理下對(duì)食堂享有經(jīng)營(yíng)權(quán)。乙方向甲方每年繳納保證金一萬(wàn)元。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學(xué)校的相關(guān)規(guī)定。
    2、乙方必須按甲方規(guī)定的作息制度做好供餐工作,遇特殊情況應(yīng)予以配合供餐。在水電供應(yīng)正常的情況下,乙方應(yīng)嚴(yán)格按時(shí)供餐,否則甲方有權(quán)對(duì)乙方處以每次500元的罰款。如遇停水、停電甲方應(yīng)及時(shí)通知乙方,并共同商討解決辦法。
    3、乙方提供的食品必須符合衛(wèi)生要求,并做好食品的保鮮。甲方發(fā)現(xiàn)食物清洗不潔,每次處以200元的罰款;若發(fā)現(xiàn)乙方采購(gòu)變質(zhì)或過(guò)期食品,甲方有權(quán)要求乙方就地銷(xiāo)毀,并每次處以1000元的罰款,累計(jì)發(fā)現(xiàn)三次則予解除合同;若因乙方提供不符合衛(wèi)生要求飯菜造成甲方師生、員工食物中毒,則乙方必須承擔(dān)全部的法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任,甲方有權(quán)解除承包合同,并賠償甲方的經(jīng)濟(jì)損失。
    4、乙方必須按時(shí)向甲方提供“成本核算分析表”,每天要報(bào)送實(shí)際使用的食品數(shù)量和單價(jià)給甲方,并公布菜譜,以便于甲方對(duì)乙方飯菜質(zhì)量的監(jiān)督。
    5、經(jīng)營(yíng)期內(nèi)食堂內(nèi)的甲方固定資產(chǎn)由乙方負(fù)責(zé)管理使用,維修年檢一切費(fèi)用由乙方自己承擔(dān)。乙方應(yīng)于__年__月__日前取得衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可證,從業(yè)人員個(gè)人健康證。乙方逾期無(wú)法辦理衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證,甲方有權(quán)責(zé)令乙方整改。因乙方不具備上述兩證而被衛(wèi)生防疫部門(mén)處罰,乙方應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。
    6、食堂的電費(fèi)、水費(fèi)由乙方自負(fù),并按季度上交甲方財(cái)會(huì)室。
    7、食堂內(nèi)粗加工間、更衣間、倉(cāng)庫(kù)、面點(diǎn)間等功能區(qū)區(qū)分應(yīng)明。
    8、乙方應(yīng)認(rèn)真做好防火、防盜及有關(guān)安全工作,工作人員的安全教育,規(guī)范操作,若出現(xiàn)安全事故,其責(zé)任完全由乙方承擔(dān)。
    9、經(jīng)營(yíng)期滿(mǎn)合同終止后,,甲方所有固定資產(chǎn)應(yīng)完好交還學(xué)校,否則甲方將按實(shí)際收取修理費(fèi)或賠償費(fèi)。
    10、乙方在經(jīng)營(yíng)期內(nèi)對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)全責(zé)。乙方因違反《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》給學(xué)校及師生造成損失,乙方應(yīng)負(fù)相關(guān)法律責(zé)任及全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
    11、若工商、稅務(wù)、衛(wèi)生等校外行政部門(mén)需要收取有關(guān)費(fèi)用(含稅費(fèi))由乙方自負(fù)。
    從__年___月_日起至___年__月___日止。
    管理費(fèi)用金額每年經(jīng)營(yíng)總額的百分之六。
    甲方(公章):_________乙方(公章):_________。
    法定代表人(簽字):_________法定代表人(簽字):_________。
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇十四
    管理方:(甲方)。
    經(jīng)營(yíng)方:(乙方)。
    根據(jù)上級(jí)文件精神,為了進(jìn)一步辦好食堂,改善師生生活,為教育教學(xué)工作服務(wù)。在甲方管理下,雇用(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)經(jīng)營(yíng)。為了明確甲乙雙方的責(zé)任和權(quán)利關(guān)系,經(jīng)雙方協(xié)商特定如下條款,共同遵守執(zhí)行。
    1、甲方于___年___月___日將食堂內(nèi)場(chǎng)地提供給乙方使用。
    2、甲方允許乙方在食堂內(nèi)經(jīng)營(yíng)飲食。
    3、甲方向食堂提供水源、電源。
    4、甲方對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)的食堂存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權(quán)力,乙方應(yīng)服從甲方職能部門(mén)管理。
    6、乙方對(duì)食堂的水、電裝修及房屋結(jié)構(gòu)改造需經(jīng)甲方同意后方可施工,不得私拉、亂蓋。
    2、乙方必須按甲方規(guī)定的作息制度做好供餐工作,遇特殊情況應(yīng)予以配合供餐。在水電供應(yīng)正常的情況下,乙方應(yīng)嚴(yán)格按時(shí)供餐,否則甲方有權(quán)對(duì)乙方處以每次500元的罰款。如遇停水、停電甲方應(yīng)及時(shí)通知乙方,并共同商討解決辦法。
    3、乙方提供的食品必須符合衛(wèi)生要求,并做好食品的保鮮。甲方發(fā)現(xiàn)食物清洗不潔,每次處以200元的罰款;若發(fā)現(xiàn)乙方采購(gòu)變質(zhì)或過(guò)期食品,甲方有權(quán)要求乙方就地銷(xiāo)毀,并每次處以1000元的罰款,累計(jì)發(fā)現(xiàn)三次則予解除合同;若因乙方提供不符合衛(wèi)生要求飯菜造成甲方師生、員工食物中毒,則乙方必須承擔(dān)全部的法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任,甲方有權(quán)解除承包合同,并賠償甲方的經(jīng)濟(jì)損失。
    4、乙方必須按時(shí)向甲方提供“成本核算分析表”,每天要報(bào)送實(shí)際使用的食品數(shù)量和單價(jià)給甲方,并公布菜譜,以便于甲方對(duì)乙方飯菜質(zhì)量的監(jiān)督。
    5、經(jīng)營(yíng)期內(nèi)食堂內(nèi)的甲方固定資產(chǎn)由乙方負(fù)責(zé)管理使用,維修年檢一切費(fèi)用由乙方自己承擔(dān)。乙方應(yīng)于__年__月__日前取得衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可證,從業(yè)人員個(gè)人健康證。乙方逾期無(wú)法辦理衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證,甲方有權(quán)責(zé)令乙方整改。因乙方不具備上述兩證而被衛(wèi)生防疫部門(mén)處罰,乙方應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。
    6、食堂的電費(fèi)、水費(fèi)由乙方自負(fù),并按季度上交甲方財(cái)會(huì)室。
    7、食堂內(nèi)粗加工間、更衣間、倉(cāng)庫(kù)、面點(diǎn)間等功能區(qū)區(qū)分應(yīng)明。
    8、乙方應(yīng)認(rèn)真做好防火、防盜及有關(guān)安全工作,工作人員的安全教育,規(guī)范操作,若出現(xiàn)安全事故,其責(zé)任完全由乙方承擔(dān)。
    9、經(jīng)營(yíng)期滿(mǎn)合同終止后,,甲方所有固定資產(chǎn)應(yīng)完好交還學(xué)校,否則甲方將按實(shí)際收取修理費(fèi)或賠償費(fèi)。
    10、乙方在經(jīng)營(yíng)期內(nèi)對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)全責(zé)。乙方因違反《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》給學(xué)校及師生造成損失,乙方應(yīng)負(fù)相關(guān)法律責(zé)任及全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
    11、若工商、稅務(wù)、衛(wèi)生等校外行政部門(mén)需要收取有關(guān)費(fèi)用(含稅費(fèi))由乙方自負(fù)。
    從__年___月_日起至___年__月___日止。
    甲方(公章):________乙方(公章):_________。
    法定代表人(簽字):________法定代表人(簽字):_________。
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇十五
    學(xué)校:___________________________(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)
    奶茶店:___________________________(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)
    乙方經(jīng)過(guò)調(diào)查市場(chǎng),向甲方申請(qǐng)?jiān)?______________學(xué)校食堂內(nèi)的奶茶經(jīng)營(yíng)權(quán)。經(jīng)雙方友好協(xié)商,本著平等互利、共同發(fā)展的原則,遵守《中華人民共和國(guó)民法典》,按照《市場(chǎng)管理和特許經(jīng)營(yíng)方案》的條件和規(guī)定,為明確雙方的權(quán)利和義務(wù),現(xiàn)商定如下條款予以遵守:
    1、甲方完全認(rèn)可乙方在______________學(xué)校內(nèi)的__________食堂________位置經(jīng)營(yíng)_______奶茶店,認(rèn)可其經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)模式,為本校的師生提供服務(wù)。
    2、乙方在合同規(guī)定的授權(quán)區(qū)域內(nèi)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中不得損害學(xué)校的聲譽(yù)和違反市場(chǎng)管理規(guī)則。
    3、在合同期內(nèi),乙方不得銷(xiāo)售其他品牌的產(chǎn)品,甲方有權(quán)對(duì)乙方的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行檢查和監(jiān)督,乙方有配合的義務(wù),一旦發(fā)現(xiàn)違反本合同的行為,即視為違約。
    4、乙方每年需付給甲方學(xué)校占用費(fèi)用以及其他費(fèi)用共計(jì)_________________________萬(wàn)元。
    二、學(xué)校食堂管理范
    1、乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂的規(guī)章制度,在營(yíng)業(yè)范圍內(nèi)維護(hù)好學(xué)校的名譽(yù),做好防火防水等防護(hù)措施。
    2、乙方必須按照規(guī)定的統(tǒng)一零售價(jià)格制度,不得擅自提高或降低銷(xiāo)售價(jià)格。
    3、乙方的價(jià)格不得擅自提高,學(xué)校食堂主要給本校學(xué)生提供服務(wù)。
    4、在本校食堂內(nèi),乙方應(yīng)該和善對(duì)待前來(lái)買(mǎi)奶茶的學(xué)生以及老師。
    乙方___________奶茶店在________________學(xué)校食堂內(nèi)經(jīng)營(yíng)。乙方在進(jìn)駐到學(xué)校后,嚴(yán)格遵守學(xué)校的規(guī)章制度,按時(shí)交納租金。
    承包經(jīng)營(yíng)期間,奶茶店的租金、水電費(fèi)、稅費(fèi)、物業(yè)管理費(fèi)、工人工資以及承包經(jīng)營(yíng)所產(chǎn)生的其他一切本錢(qián)、費(fèi)用均由乙方單獨(dú)承當(dāng)。
    乙方獨(dú)立經(jīng)營(yíng),自負(fù)盈虧,自行承當(dāng)經(jīng)營(yíng)、用工、納稅繳費(fèi)等一切責(zé)任。
    乙方承包經(jīng)營(yíng)行為了造成他人或自身財(cái)產(chǎn)、人身?yè)p害的,由乙方自行承當(dāng)責(zé)任,甲方因此承當(dāng)了責(zé)任的,可以全額向乙方追償。
    乙方與其雇員之間的權(quán)利與義務(wù)關(guān)系,由乙方自理,與甲方無(wú)關(guān)、乙方的承包經(jīng)營(yíng)行為了造成甲方損失的,乙方應(yīng)予全額賠償。
    承包經(jīng)營(yíng)期間,奶茶店內(nèi)店面、設(shè)施、設(shè)備和物件均由乙方負(fù)責(zé)維保、修繕、乙方需對(duì)奶茶店進(jìn)行重新或進(jìn)一步裝修的,必須經(jīng)過(guò)甲方的書(shū)面同意、乙方在承包經(jīng)營(yíng)期間新添置的物件屬乙方所有。
    未經(jīng)甲方書(shū)面同意,乙方不得轉(zhuǎn)包、在承包期間內(nèi),未經(jīng)乙方同意,甲方不得轉(zhuǎn)讓。
    本合同經(jīng)雙方簽字后生效、本合同一式貳份,雙方各執(zhí)壹份,同具法律效力。
    附件:
    ________奶茶店現(xiàn)有設(shè)施、設(shè)備和物件清單
    甲方:_________
    乙方:__________
    日期:_______年____月____日
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇十六
    管理方:(甲方)
    經(jīng)營(yíng)方:(乙方)
    根據(jù)上級(jí)文件精神,為了進(jìn)一步辦好食堂,改善師生生活,為教育教學(xué)工作服務(wù)。在甲方管理下,雇用(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)經(jīng)營(yíng)。為了明確甲乙雙方的責(zé)任和權(quán)利關(guān)系,經(jīng)雙方協(xié)商特定如下條款,共同遵守執(zhí)行。
    1、甲方于___年___月___日將食堂內(nèi)場(chǎng)地提供給乙方使用。
    2、甲方允許乙方在食堂內(nèi)經(jīng)營(yíng)飲食。
    3、甲方向食堂提供水源、電源。
    4、甲方對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)的食堂存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權(quán)力,乙方應(yīng)服從甲方職能部門(mén)管理。
    6、乙方對(duì)食堂的水、電裝修及房屋結(jié)構(gòu)改造需經(jīng)甲方同意后方可施工,不得私拉、亂蓋。
    2、乙方必須按甲方規(guī)定的作息制度做好供餐工作,遇特殊情況應(yīng)予以配合供餐。在水電供應(yīng)正常的情況下,乙方應(yīng)嚴(yán)格按時(shí)供餐,否則甲方有權(quán)對(duì)乙方處以每次500元的罰款。如遇停水、停電甲方應(yīng)及時(shí)通知乙方,并共同商討解決辦法。
    3、乙方提供的食品必須符合衛(wèi)生要求,并做好食品的保鮮。甲方發(fā)現(xiàn)食物清洗不潔,每次處以200元的罰款;若發(fā)現(xiàn)乙方采購(gòu)變質(zhì)或過(guò)期食品,甲方有權(quán)要求乙方就地銷(xiāo)毀,并每次處以1000元的罰款,累計(jì)發(fā)現(xiàn)三次則予解除合同;若因乙方提供不符合衛(wèi)生要求飯菜造成甲方師生、員工食物中毒,則乙方必須承擔(dān)全部的法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任,甲方有權(quán)解除承包合同,并賠償甲方的經(jīng)濟(jì)損失。
    4、乙方必須按時(shí)向甲方提供“成本核算分析表”,每天要報(bào)送實(shí)際使用的食品數(shù)量和單價(jià)給甲方,并公布菜譜,以便于甲方對(duì)乙方飯菜質(zhì)量的監(jiān)督。
    5、經(jīng)營(yíng)期內(nèi)食堂內(nèi)的甲方固定資產(chǎn)由乙方負(fù)責(zé)管理使用,維修年檢一切費(fèi)用由乙方自己承擔(dān)。乙方應(yīng)于__年__月__日前取得衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可證,從業(yè)人員個(gè)人健康證。乙方逾期無(wú)法辦理衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證,甲方有權(quán)責(zé)令乙方整改。因乙方不具備上述兩證而被衛(wèi)生防疫部門(mén)處罰,乙方應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。
    6、食堂的電費(fèi)、水費(fèi)由乙方自負(fù),并按季度上交甲方財(cái)會(huì)室。
    7、食堂內(nèi)粗加工間、更衣間、倉(cāng)庫(kù)、面點(diǎn)間等功能區(qū)區(qū)分應(yīng)明
    8、乙方應(yīng)認(rèn)真做好防火、防盜及有關(guān)安全工作,工作人員的安全教育,規(guī)范操作,若出現(xiàn)安全事故,其責(zé)任完全由乙方承擔(dān)。
    9、經(jīng)營(yíng)期滿(mǎn)合同終止后,,甲方所有固定資產(chǎn)應(yīng)完好交還學(xué)校,否則甲方將按實(shí)際收取修理費(fèi)或賠償費(fèi)。
    10、乙方在經(jīng)營(yíng)期內(nèi)對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)全責(zé)。乙方因違反《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》給學(xué)校及師生造成損失,乙方應(yīng)負(fù)相關(guān)法律責(zé)任及全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
    11、若工商、稅務(wù)、衛(wèi)生等校外行政部門(mén)需要收取有關(guān)費(fèi)用(含稅費(fèi))由乙方自負(fù)。
    從__年___月_日起至___年__月___日止。
    甲方(公章):________乙方(公章):_________
    法定代表人(簽字):________法定代表人(簽字):_________
    _________年____月____日________年____月____日
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇十七
    甲 方: (以下簡(jiǎn)稱(chēng)“甲方”)
    乙 方: 東莞市康來(lái)富飲食管理有限公司 (以下簡(jiǎn)稱(chēng)“乙方”)
    根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及相關(guān)法律規(guī)定,甲乙雙方就甲方食堂承包事宜共同協(xié)商,達(dá)成如下協(xié)議:
    一、經(jīng)營(yíng)方式:
    1 、甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設(shè)備,負(fù)責(zé)水電和燃料及廚工住宿。
    2 、乙方負(fù)責(zé)廚房設(shè)施的維護(hù),若財(cái)產(chǎn)發(fā)生人為損壞,乙方需照價(jià)賠償。
    3 、乙方自行采購(gòu)、加工,自負(fù)盈虧。
    4 、乙方自行安排廚房員工,并負(fù)責(zé)廚房員工工資福利。
    5 、 承包期內(nèi)必須添置或更換廚房設(shè)備,由乙方提出,經(jīng)甲方同意后由甲方負(fù)責(zé)。
    二、 雙方權(quán)利及義務(wù):
    1 、甲方權(quán)利義務(wù):
    1) 甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營(yíng)、履行合同,做好協(xié)調(diào)工作。
    2) 甲方對(duì)乙方進(jìn)菜、配菜、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督,并有權(quán)要求乙方及時(shí)整改。
    3) 甲方應(yīng)協(xié)助乙方維持食堂治安秩序,并加強(qiáng)對(duì)員工的教育。
    2 、 乙方的權(quán)利義務(wù):
    1) 乙方負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理,具體包括食堂人事、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)等。
    2) 乙方必須遵守國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境和食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品,保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。
    3) 乙方必須按時(shí)供應(yīng)甲方工作日各餐,做到新鮮可口、花樣翻新、營(yíng)養(yǎng)搭配好。
    4) 餐后認(rèn)真清洗食具并消毒工作,食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、下水道,確保暢通。經(jīng)常清理灶臺(tái)及炊事用品污垢。
    5) 做好消除蚊、蠅、鼠害。
    6) 冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物品分開(kāi)存放。
    7) 乙方現(xiàn)場(chǎng)工作人員必須具有健康證。
    8) 所有食堂工作員工工資和福利均由乙方負(fù)責(zé)。
    9) 廚房員工應(yīng)遵守甲方公司各項(xiàng)規(guī)章制度、廚房紀(jì)律。
    三、 伙食標(biāo)準(zhǔn):
    早餐 元/人,中餐 元/人,晚餐 元/人,夜宵 元/人。其中中餐標(biāo)準(zhǔn)為 大葷 小葷 素菜 湯及 水果,晚餐標(biāo)準(zhǔn)為 大葷 小葷 素菜 湯及 水果,米飯任食。(如有變動(dòng),雙方協(xié)商核定)
    四、 結(jié)算方式:
    甲方按雙方核定用餐數(shù),每 個(gè)月計(jì)算餐費(fèi),于每月的 5 日前以現(xiàn)金或支票付給乙方。
    五、合同期限:
    試用期為 1 個(gè)月,合同期一年,即從 年 月 日至 年 月 日止。試用期滿(mǎn),若雙方均無(wú)修改或終止要求,則直接進(jìn)入正式合同期。合同期滿(mǎn),雙方如無(wú)異議,自動(dòng)續(xù)約。
    六、合同終止條例:
    七、違約責(zé)任:
    1 、因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的,由乙方負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。
    2 、甲方無(wú)故未按時(shí)結(jié)清乙方賬款超過(guò)15日(以結(jié)算確認(rèn)單日起)的,應(yīng)承擔(dān)違約金0.3%/天。
    3 、一方有意終止合作而沒(méi)有提前通知對(duì)方,須賠償對(duì)方最后一個(gè)月餐費(fèi)的 10% .
    八、 其它:
    本合同壹式貳份,甲乙雙方各執(zhí)壹份,雙方簽章后生效。未盡事宜,雙方協(xié)商解決。
    甲方: 乙方:
    甲方代表: 乙方代表:
    簽約日期: 年 月 日
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇十八
    為解決貴公司員工及保安人員工作期間就餐問(wèn)題,根據(jù)公司實(shí)際情況,現(xiàn)對(duì)公司食堂經(jīng)營(yíng)管理提出以下管理方案:
    1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備;免費(fèi)提供水、電、燃料費(fèi)用(我方管理必須節(jié)約不得浪費(fèi)杜絕出現(xiàn)長(zhǎng)流水,長(zhǎng)明燈等浪費(fèi)現(xiàn)象);向我(韋蓮美)提供食堂職工工資及管理費(fèi)。食堂用具及設(shè)備由雙方清點(diǎn)后簽字確認(rèn),今后公司員工增加所增加的用具及設(shè)備再確認(rèn)入賬。
    1、由韋蓮美負(fù)責(zé)只對(duì)外招聘食堂工作人員及管理人員,對(duì)其進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)、日常的管理考核(相關(guān)制度附后,表1)。
    2、根據(jù)公司目前就餐人數(shù)約80人左右,計(jì)劃配置廚師2人、主管1人、服務(wù)員3人(以后貴公司職工增加,食堂的工作人員也相應(yīng)增加,增加方案是xxxxxxxxxxxxx)。這些人員為勞務(wù)工,由公司提供就餐及住宿問(wèn)題。
    3、目前員工待遇具體分配由韋蓮美定:大廚工資2800元/月/人、廚師2200元/月/人、服務(wù)員1200元/月/人、主管2400元/月/人,合計(jì)11000元,管理費(fèi)=11000x10%=1100元,總計(jì)12100元;此費(fèi)用不含稅費(fèi)、水、電費(fèi);工資的浮動(dòng)應(yīng)比照物價(jià)的浮動(dòng)或廠內(nèi)職工工資浮動(dòng)比例協(xié)商調(diào)整。
    4、新招聘的職工和在職職工每年的體檢費(fèi)由公司報(bào)銷(xiāo),為了食堂員工形象有統(tǒng)一的著裝,公司應(yīng)為每個(gè)員工發(fā)配工作服。
    5、食堂的所有物料采購(gòu)由公司負(fù)責(zé),并且對(duì)所采購(gòu)的所有物料的質(zhì)量和安全負(fù)責(zé)。所采購(gòu)的物料要雙方協(xié)商同意方可。
    1、根據(jù)公司目前實(shí)際情況,主要開(kāi)設(shè)員工工作餐(含保衛(wèi)人員)和領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)接待餐。為了便于食堂正常供應(yīng),不造成浪費(fèi),各部門(mén)應(yīng)于每日下午6:00前將本部門(mén)次日就餐人數(shù)及用餐標(biāo)準(zhǔn)提供給食堂,食堂工作人員按就餐人數(shù)安排采購(gòu)員采購(gòu)及做好用餐前準(zhǔn)備工作。臨時(shí)接待用餐按公司相關(guān)規(guī)定審批,并提前通知,以便安排采購(gòu)和人員工作安排。2;用餐2、用餐標(biāo)準(zhǔn):(具體表格附后,表3)。
    早餐供應(yīng):白(肉)粥、豆?jié){、粉、面、雞蛋、包點(diǎn)等輪流供應(yīng)。標(biāo)準(zhǔn)每人每天2元。
    午餐、晚餐供應(yīng):?jiǎn)T工套餐按每人每餐6元,標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)二肉二菜一湯,米飯統(tǒng)一由食堂工作人員裝盛(二至三兩)。食堂另外可根據(jù)需求量做1~2個(gè)肉菜供員工自購(gòu)。
    臨時(shí)接待用餐:根據(jù)實(shí)際用餐人數(shù)由辦公室安排用餐標(biāo)準(zhǔn)。
    1、公司食堂設(shè)立專(zhuān)用賬戶(hù),財(cái)務(wù)開(kāi)支由后勤管理科、財(cái)務(wù)科、企管科監(jiān)督。
    2、擬定完善的食堂管理制度和監(jiān)督制度。由后勤管理科負(fù)責(zé)對(duì)食堂的管理進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督;并由公司相關(guān)部門(mén)人員組成監(jiān)督小組對(duì)食堂的管理工作進(jìn)行監(jiān)督考核。
    編制:xxx審核:xxx批準(zhǔn):xxx。
    xxxx年xx月xx日。
    食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)篇十九
    承包方:(下稱(chēng)乙方)。
    根據(jù)雙方條件的需要,甲、乙雙方經(jīng)平等協(xié)商,甲方食堂與乙方經(jīng)營(yíng)者的最終決定,作出明確雙方的權(quán)利與責(zé)任,共同制定以下合同條約:
    一、伙食標(biāo)準(zhǔn):甲方員工每天(二、三)餐伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為人民幣元,(早餐元,中、晚餐各元)中級(jí)人員餐為人民幣元;高級(jí)人員桌,餐元,夜宵一體式元,供給乙方經(jīng)營(yíng)輸伙食。
    二、用餐人數(shù)及期份結(jié)算付款方式:
    a:用餐方式:
    1、按乙方專(zhuān)用飯卡交給甲方主管批條為準(zhǔn),但甲方主管部必須按領(lǐng)取卡數(shù)來(lái)開(kāi)條據(jù)給乙方主管人員,方可作用期末結(jié)算證據(jù)。
    2、甲方員工需停餐可由甲方主管批條為準(zhǔn),而有三天以上可報(bào)停,需經(jīng)飯?zhí)蒙w章生效。
    3、中級(jí)、高級(jí)餐可由公司主管部提前一天報(bào)出次日人數(shù)給乙方,乙方可按數(shù)據(jù)(餐數(shù)、桌位)人數(shù)辦理伙食。
    b:結(jié)算及付款:
    1、按日與甲方結(jié)帳一次,并在結(jié)帳后的三天內(nèi)一次性付清。
    2、甲方設(shè)有節(jié)日或周期,需加菜膳食,可按實(shí)用數(shù)據(jù)份量另計(jì)付款。
    3、管理餐按實(shí)際用餐計(jì)算結(jié)帳。
    4、甲方發(fā)生付款問(wèn)題,須提前告知事因,否則乙方有權(quán)停止用餐。
    三、甲方責(zé)任:
    1、無(wú)償提供現(xiàn)有的廚房、廚具、倉(cāng)庫(kù)及燃料、水電、住宿等廚房的正常運(yùn)作之設(shè)施條件。
    2、甲方廚房所用的燃料及水電按標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算需供人民幣元,給乙方全權(quán)自由性使用(注:每人每天應(yīng)用燃料費(fèi)元,水電費(fèi)元)。
    3、要維護(hù)廚房的治安管理及開(kāi)餐時(shí)間的維護(hù)秩序。
    4、有指定人員負(fù)責(zé)與乙方配合有些細(xì)節(jié)工作。
    5、要向員工宣傳保清潔、守制度等知識(shí);但不得破壞食堂的環(huán)境衛(wèi)生,如有此事,乙方有權(quán)對(duì)于處理。
    6、如有變動(dòng)人數(shù)及開(kāi)餐時(shí)間等事項(xiàng),必須提前告知乙方。
    7、如飯?zhí)玫脑O(shè)施出現(xiàn)故障,須及時(shí)幫助維修。
    8、員工不能無(wú)根據(jù)的謠言,甲方將追究員工個(gè)人的責(zé)任。
    9、員工投訴衛(wèi)生、食量及伙食問(wèn)題,甲方負(fù)責(zé)人須告知乙方主管人員,乙方應(yīng)盡落實(shí)、提取結(jié)果、立即改正。
    四、乙方責(zé)任:
    1、廚房之工作人員,由乙方自行招聘、工資由乙方支付。
    2、根據(jù)甲方伙食標(biāo)準(zhǔn)及需求,調(diào)配、制成等應(yīng)適合甲方員工的口味,符合能量消耗的伙食。
    3、在承包期間創(chuàng)以品種多樣化,以質(zhì)求量、色味合口的準(zhǔn)則。
    4、保持所用的食物有衛(wèi)生質(zhì)量、飯菜及湯式清潔無(wú)雜物,如發(fā)現(xiàn)食物衛(wèi)生問(wèn)題,乙方負(fù)全部責(zé)任。
    5、要不斷聽(tīng)取多數(shù)員工意見(jiàn)進(jìn)行改創(chuàng)、而達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量、份量等保持長(zhǎng)期穩(wěn)定一樣標(biāo)準(zhǔn)。
    6、不得采購(gòu)變質(zhì)的肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)和大米以及調(diào)味品等物品,甲方可對(duì)食物衛(wèi)生進(jìn)行不定期檢查。
    7、保持廚房的環(huán)境衛(wèi)生,做到餐沖、日洗、三天大清洗,做到隨時(shí)檢查隨時(shí)達(dá)標(biāo)的準(zhǔn)則。
    8、按規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)備飯菜,不得拖延;如遇特殊情況須延遲應(yīng)及時(shí)通知甲方。
    9、乙方的工作人員須遵守甲方的規(guī)章制度,未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨意出入禁區(qū);如違反者,甲方有權(quán)將依廠規(guī)處理。
    10、如廚房設(shè)備及工具移交后,乙方應(yīng)合理使用,妥善保管,不得人為損壞,否則折價(jià)賠償,如有發(fā)生失落損耗等一切由乙方負(fù)責(zé)。
    11、做到服務(wù)周到文明待人笑面輕言。
    五、違約責(zé)任:
    1、因不可抗力或停水、停電而引起延遲開(kāi)餐不開(kāi)餐,乙方不負(fù)責(zé)任。
    2、若有意外發(fā)生食物病害事故,乙方必須配合甲方進(jìn)行調(diào)查,若查明責(zé)任在乙方的錯(cuò)點(diǎn),乙方應(yīng)承擔(dān)所有責(zé)任。
    六、合同期:
    乙方辦理伙食試用期天,試用期后,甲方認(rèn)為經(jīng)營(yíng)合格,合同期暫訂為年,承包期滿(mǎn)是否要續(xù)訂或終止時(shí),甲、乙雙方均于十五天前通知對(duì)方,另行協(xié)商。
    此合同一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效,以上合同之條例,雙方須共同遵守,不得違反,否則具有同等的法律效力。
    生效日期:年月日
    甲方代表簽名:乙方代表簽名:
    蓋章:蓋章:
    簽訂日期:_____年_____月_____日