沒(méi)有計(jì)劃，我們很難在繁忙的生活中保持秩序。計(jì)劃的執(zhí)行過(guò)程中，我們要善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷改進(jìn)和優(yōu)化計(jì)劃。通過(guò)以下的計(jì)劃范文，我們可以了解到不同領(lǐng)域和層面的計(jì)劃思路和方法。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇一
工作總結(jié)，以年終總結(jié)、半年總結(jié)和季度總結(jié)最為常見(jiàn)和多用。就其內(nèi)容而言，工作總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)間段的工作進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評(píng)價(jià)、總分析、總研究，并分析成績(jī)的不足，從而得出引以為戒的經(jīng)驗(yàn)。下面是小編收集整理的茶樓。
歡迎借鑒參考。
如下：
一、茶室20xx年收入情況如下:。
實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5041元。
二、今年完成的主要工作:。
(一)員工相處。
從零到壹，我用了三個(gè)月的時(shí)間。
員工和茶一樣，同樣用了三個(gè)月去認(rèn)識(shí)、了解，與其說(shuō)管理不如說(shuō)是大家一起學(xué)習(xí)，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因?yàn)檫@樣的關(guān)系，三個(gè)月的相處中幾乎沒(méi)有做任何的管理，所以才會(huì)出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個(gè)人的責(zé)任，我沒(méi)做到一個(gè)管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個(gè)月的時(shí)間我了解她們的性格，同樣認(rèn)識(shí)到了自己所不足的地方。
三個(gè)月里，我們共同認(rèn)識(shí)了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會(huì)了什么品種的茶葉在運(yùn)用什么樣的沖泡方法。學(xué)會(huì)了初步的功夫茶、學(xué)會(huì)了茶具的認(rèn)識(shí)、分辨，能簡(jiǎn)單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個(gè)月給她們做了一個(gè)初步的崗位定位，慢慢運(yùn)用每個(gè)人不同的性格針對(duì)性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu),由茶食居辦公室、各部門組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、班前班后會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,使得我的工作計(jì)劃實(shí)施到位，會(huì)議質(zhì)量的提高讓落實(shí)執(zhí)行變的較快速。
3.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。由于茶室的地理位置以及個(gè)人不懂溝通，和各部門的協(xié)調(diào)工作一直都不是很理想，在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題上一直得不到更好的完善。一項(xiàng)事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào)。
活藝術(shù)。因此，茶的品飲，除了對(duì)茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對(duì)象、話題等，一種酒過(guò)三巡之后的輕松。因?yàn)楸举|(zhì)上的不同，服務(wù)的方式和注意事項(xiàng)也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù),使賓客高興而耒,滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。
由于茶室的進(jìn)客量很少，在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試決定嘗試開出有特色的簡(jiǎn)餐(籌備中)。第二,開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引客戶。第三、督促儲(chǔ)備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭(zhēng)取在不影響大環(huán)境和不違背公司。
規(guī)章制度。
的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營(yíng)模式。
(四)增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。
嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電、用水調(diào)查,掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。
(五)完善培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。
(六)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。
2.抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。
三、存在的問(wèn)題:。
1.員工的積極性不高，服務(wù)的理念不明確。
2.專業(yè)知識(shí)的不成熟。
3.管理效果不明顯。
四、明年的設(shè)想:。
1.提高自身的專業(yè)技能培訓(xùn)。
2.抓好員工的精神面貌管理。
3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4.多開展員工技能考核活動(dòng)，增加員工工作的積極性。
在全體管理人員和員工的共同努力下，在廣大茶友的支持下，茶樓的局面發(fā)生了翻天覆地的變化。現(xiàn)就全年的工作總結(jié)如下：
一、取得的成績(jī)。
1、經(jīng)營(yíng)規(guī)模由小變大;。
今年茶樓在經(jīng)營(yíng)規(guī)模上有大幅度的提高，經(jīng)營(yíng)面積由原來(lái)的120平方米發(fā)展到現(xiàn)在的210平方米(一層增加到二層)。
2、從業(yè)人員有所增加。
今年在規(guī)模擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，從業(yè)人員由原來(lái)的4人增加到現(xiàn)在的5人。其中一線人員由原來(lái)的1人增加到現(xiàn)在的2人，基層力量得到充實(shí)。
3、服務(wù)質(zhì)量有所提高。
在擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模后，茶樓進(jìn)行了正規(guī)化建設(shè)的起步工作。制定了一系列切實(shí)可行的管理制度，同時(shí)對(duì)員工進(jìn)行了全面的培訓(xùn)。服務(wù)質(zhì)量有所提高。
4、產(chǎn)業(yè)鏈得到延長(zhǎng)。
由于茶樓開辟了一部分的豪華間，消費(fèi)的客戶也由原來(lái)單一的中低端客戶發(fā)展為高中低端客戶全面開花的大好局面。
5、企業(yè)文化建設(shè)已有雛形。
今年，茶樓在著重點(diǎn)加強(qiáng)硬件建設(shè)的同時(shí)，也使企業(yè)文化建設(shè)同步進(jìn)行，提出了“打造百年老店”的口號(hào)。
二、存在的問(wèn)題。
1、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不太理想在全球金融危機(jī)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的雙重壓力下，茶樓的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)還遠(yuǎn)沒(méi)達(dá)到預(yù)期的效果。
2、無(wú)核心競(jìng)爭(zhēng)力在目前日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，茶樓規(guī)模不夠大，員工素質(zhì)參差不齊，雖然進(jìn)行了價(jià)格調(diào)整，但經(jīng)營(yíng)無(wú)明顯改觀，說(shuō)明降價(jià)并不是競(jìng)爭(zhēng)的有效手段，無(wú)核心競(jìng)爭(zhēng)力才是當(dāng)前的癥結(jié)所在。
3、員工市場(chǎng)意識(shí)不強(qiáng)。
一線員工思想觀念未轉(zhuǎn)變，在服務(wù)上未站到領(lǐng)導(dǎo)的高度看問(wèn)題，經(jīng)常對(duì)客人說(shuō)：“老板說(shuō)的”使茶樓高層左右為難。
4、產(chǎn)業(yè)前景不容樂(lè)觀。
行業(yè)門檻低，一間房子擺兩桌機(jī)麻便可開公司，以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動(dòng)機(jī)已推出到極致，產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代的可能性不大，加之當(dāng)前人們的娛樂(lè)方式多樣化，所以該行業(yè)已屬夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，前景不容樂(lè)觀。
三、下一步打算。
1、統(tǒng)一思想，轉(zhuǎn)變觀念，深入貫徹高層經(jīng)營(yíng)思路，把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來(lái)。
2、加強(qiáng)員工培訓(xùn)，請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去，帶領(lǐng)茶樓高層領(lǐng)導(dǎo)到北京老舍茶館參觀學(xué)習(xí)，為打造百年老店夯實(shí)人力資源。
20xx年，取得了成績(jī)，也存在不足。感謝廣大-麻友的支持，希望通過(guò)全體員工20xx年的努力，使茶樓工作更上一個(gè)臺(tái)階，為茶樓的第二次騰飛(上市)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)!
光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，依依惜別了20xx年，現(xiàn)就一年來(lái)工作作以下匯報(bào)：
一、營(yíng)業(yè)分析：
從20xx年1月1日至20xx年12月31日，茶樓總體營(yíng)業(yè)情況如下：
1、營(yíng)業(yè)收入：
全年總數(shù)為×××元，其中廚房×××元，吧臺(tái)×××元，收銀臺(tái)×××元，折扣×××元，免單×××元，包廂(房費(fèi))×××元。
2、營(yíng)業(yè)成本：
全年總數(shù)為×××元，其中廚房×××元，吧臺(tái)×××元，收銀臺(tái)×××元。
從以上數(shù)據(jù)可得出：
平均每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入為×××元，修路(9月5日至12月24日)四個(gè)月期間總營(yíng)業(yè)收入為×××元，四個(gè)月平均營(yíng)業(yè)收入×××元，除此之外，其它八個(gè)月平均營(yíng)業(yè)收入為×××元。
另外：
1、交易約6600筆，由此得出平均一桌消費(fèi)為430元左右，消費(fèi)偏中居上;。
2、廚房收入比重×××%，廚房利潤(rùn)率×××%;吧臺(tái)收入比重×××%，
吧臺(tái)利潤(rùn)率×××%，收銀臺(tái)收入比重×××%，收銀臺(tái)利率×××%;茶樓總利潤(rùn)率×××%。
首;。
4、吧臺(tái)點(diǎn)單總數(shù)量：六大茶系養(yǎng)生茶，其中38元/杯的清明茶居首;。
5、收銀臺(tái)點(diǎn)單總數(shù)量(除紙巾外)：煙酒飲料，其中黃王煙居首;。
字號(hào)卡包;。
7、消費(fèi)時(shí)間：周末工作日，工作日當(dāng)中：晚上白天。
二、各項(xiàng)費(fèi)用開支分析：
1、營(yíng)業(yè)費(fèi)用：全年累計(jì)數(shù)×××元，其中×××元為裝修折舊(×××元/。
月)，水電費(fèi)累計(jì)×××元，物業(yè)管理費(fèi)累計(jì)×××元，維修費(fèi)累計(jì)×××元;。
2、管理費(fèi)用：全年累計(jì)×××元，其中管理人員工資累計(jì)×××元;。
3、財(cái)務(wù)費(fèi)用：全年累計(jì)×××元，其中×××元為貸款本息(×××元/月);。
4、待遇費(fèi)用(包括工資、福利、補(bǔ)貼等)：
收銀臺(tái)全年累計(jì)待遇費(fèi)用為×××元，占總收入比率×××%;。
吧臺(tái)全年累計(jì)待遇費(fèi)用為×××元，占總收入比率×××%;。
廚房全年累計(jì)待遇費(fèi)用為×××元，占總收入比率×××%;。
以上三項(xiàng)費(fèi)用占總收入比率×××%。
三、管理總結(jié)：
1、健全管理機(jī)構(gòu)，完善培訓(xùn)機(jī)制：
保證每個(gè)職位級(jí)別都至少有兩個(gè)以上的上級(jí)監(jiān)管，明確各職位職。
責(zé)、職能和職權(quán)。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念，明確培訓(xùn)的"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性";其次,每項(xiàng)培訓(xùn)都依照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員;再三，制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。
對(duì)于新員工采用以點(diǎn)帶點(diǎn)和以點(diǎn)帶面的方式，采用一對(duì)一幫扶帶。
練，以及定期集體培訓(xùn)的方式;把培訓(xùn)融入平時(shí)的工作當(dāng)中，層層復(fù)制，隔層抽查。定時(shí)學(xué)習(xí)，定時(shí)培訓(xùn)，不定時(shí)考核。讓員工常做常新，不斷學(xué)習(xí)，不斷成長(zhǎng)，不斷進(jìn)步，讓員工達(dá)到“在成長(zhǎng)中工作”。
2、完善的會(huì)議制度，提高員工技能和素質(zhì)，形成自動(dòng)自發(fā)體系：
會(huì)議包括季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、兩周例會(huì)、班前班后。
會(huì)等等，提高會(huì)議效率，集中解決問(wèn)題。定死會(huì)議時(shí)間，讓大家形成習(xí)慣，讓管理層和員工都自動(dòng)自發(fā)把各自工作做好。
3、加強(qiáng)協(xié)調(diào)部門關(guān)系：
茶樓分部門,部門之間既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理。
制度。一項(xiàng)事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每次例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)出現(xiàn)的問(wèn)題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào);管理者的職責(zé)就是解決問(wèn)題解決麻煩，而不是傳承問(wèn)題傳承麻煩，更不能擴(kuò)大問(wèn)題擴(kuò)大麻煩。
4、重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火：
重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,。
明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，定期消毒,制定了日檢查、周評(píng)比、月。
總結(jié)的制度;抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。
四、影響營(yíng)業(yè)收入因素：
1、社會(huì)大風(fēng)氣影響不可忽視。相對(duì)而言，促使大部分消費(fèi)者只選擇周末消。
費(fèi)。
2、9月至12月近四個(gè)月的修路封閉影響嚴(yán)重。交通麻煩導(dǎo)致消費(fèi)者想來(lái)也。
難。
3、同行競(jìng)爭(zhēng)激烈。近幾個(gè)月就新開茶樓多達(dá)四家：華祥名苑，鴻泰麻雀，
澧源，格林等等，以前的消費(fèi)者也當(dāng)起了茶樓的老板。
4、9字號(hào)卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損。
5、管理高層人員流動(dòng)性大，受其影響，流失部分客戶。
五、存在問(wèn)題及可改善部分：
1、支持管理層多參加學(xué)習(xí)和培訓(xùn)：沒(méi)有讓管理層人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)，希望管理。
者進(jìn)步和優(yōu)秀是不大可能的，企業(yè)要積極選派優(yōu)秀有潛力的員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。這不僅大大提升了員工的工作素質(zhì)，更激發(fā)了新老員工的工作熱情，也提升了企業(yè)文化內(nèi)涵，加強(qiáng)的員工之間的溝通交流和團(tuán)結(jié)。
2、重視管理層穩(wěn)定性，形成企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力：只要管理者招待好了，員工。
招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶樓自然而然賺錢就多了。用人是門藝術(shù)。對(duì)管理層負(fù)責(zé)，留住了核心管理人才，就把握了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這其實(shí)也是對(duì)茶樓長(zhǎng)期發(fā)展考慮和負(fù)責(zé)。
3、調(diào)查市場(chǎng)，加強(qiáng)促銷意識(shí)：促銷，舍小禮得大利，關(guān)鍵是讓花出去的錢。
賺回更多的收入和利潤(rùn)。發(fā)動(dòng)員工思考建議，鼓勵(lì)員工積極參與決策。
4、加強(qiáng)客戶維護(hù)和管理:留住老客戶，拓展新客源。優(yōu)待老客戶(打折，贈(zèng)。
禮等等)，以老客戶帶動(dòng)新客戶，撒網(wǎng)式推廣，形成消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)體系(消費(fèi)群體);另外加強(qiáng)不同企業(yè)的互利來(lái)往，想方設(shè)法創(chuàng)建新客戶。
5、員工餐擬定標(biāo)準(zhǔn)，如兩素一葷一湯。
6、共同營(yíng)造良好環(huán)境，注重“感動(dòng)服務(wù)”。環(huán)境沒(méi)有現(xiàn)成的，全靠大家每。
一份子共同營(yíng)造。給員工營(yíng)造安全感和歸屬感，同時(shí)給客人留下舒適和感動(dòng)。茶樓有了良好的設(shè)備的基礎(chǔ)上無(wú)非是從衛(wèi)生和服務(wù)兩方面下功夫，衛(wèi)生好比人的技能，而服務(wù)就好比人的態(tài)度;衛(wèi)生再好，服務(wù)不行，也是功虧一匱;服務(wù)再好，衛(wèi)生不行，也是白搭。衛(wèi)生不好可以打掃，可服務(wù)不行，流失客源;所以如何做好服務(wù)和如何做好衛(wèi)生都大有文章。
7、加強(qiáng)成本控制，保證廚房利潤(rùn)、吧臺(tái)利潤(rùn)及收銀臺(tái)利潤(rùn)。減少不必要開。
支，利潤(rùn)是茶樓生存的根本。成本控制無(wú)非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫。
六、前景：
茶樓經(jīng)營(yíng)是以餐帶飲，以餐飲口味帶動(dòng)茶飲消費(fèi);但營(yíng)業(yè)收入中是茶飲帶動(dòng)餐飲，茶飲利潤(rùn)大，餐飲利潤(rùn)有限，收銀臺(tái)利潤(rùn)小。故廚房餐飲口味是經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵，吧臺(tái)茶飲是利潤(rùn)關(guān)鍵。
綠城茶樓餐飲獨(dú)特、消費(fèi)居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設(shè)備新穎;只要我們以“多一分服務(wù)“、“感動(dòng)服務(wù)”為宗旨，以好的服務(wù)在消費(fèi)人群中口碑相傳，以點(diǎn)帶點(diǎn)，以點(diǎn)帶面地宣傳，只要我們?cè)谕兄谐藘?yōu)美的環(huán)境，良好的設(shè)備外，以“尚好”的服務(wù)脫穎而出，加上優(yōu)異的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競(jìng)爭(zhēng)力人才和團(tuán)隊(duì)，以團(tuán)隊(duì)帶動(dòng)企業(yè)，一直引領(lǐng)企業(yè)前進(jìn)，在團(tuán)隊(duì)的“主根”上開枝生葉，遍地播種開花，相信一定會(huì)創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡。
茶坊20xx年11月3日收回酒店，于20xx年4月1日起正式納入酒店序列，由酒店統(tǒng)一管理。在過(guò)去的一年里，我們圍繞酒店工作思路和目標(biāo)，狠抓經(jīng)營(yíng)管理，以提升服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和大力支持下,在各部門的大力配合和全體員工的努力下，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益，完成了酒店下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及各項(xiàng)考核目標(biāo)任務(wù)。
一、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況。
酒店20xx年4月1日至2xx20xx年12月31日，對(duì)茶坊下達(dá)了經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和各項(xiàng)考核目標(biāo)任務(wù)。從20xx年4月1日截止20xx年11月30日共計(jì)完成營(yíng)業(yè)收入121.13萬(wàn)元，與下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)117萬(wàn)元相比，完成目標(biāo)任務(wù)的103%;營(yíng)業(yè)成本9.7萬(wàn)元，與下達(dá)指標(biāo)11.25萬(wàn)元相比，降低了%。
1、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理。
會(huì)議預(yù)定登記表，制作了茶樓貴賓卡。與桑拿中心重新簽訂《關(guān)于開展浴腳、桑拿按摩》的合同。做好了固定資產(chǎn)的管理，加強(qiáng)員工愛(ài)護(hù)酒店設(shè)施設(shè)備的意識(shí)，每半年我們進(jìn)行一次自查,對(duì)遺失或未辦理手續(xù)的資產(chǎn)及時(shí)采取相應(yīng)的措施，在年底的財(cái)產(chǎn)清查中保證了財(cái)產(chǎn)的安全。我們還對(duì)二級(jí)庫(kù)房加強(qiáng)了管理，每月對(duì)易耗品、清潔用品盤點(diǎn)，對(duì)申購(gòu)物品嚴(yán)格按照酒店申購(gòu)程序辦理。吧臺(tái)酒水做到每日盤點(diǎn)、帳實(shí)相符，不得有誤。為了使茶坊財(cái)務(wù)核算更加規(guī)范，建立了一套完整的適合本茶坊財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化記帳系統(tǒng)。
2、進(jìn)一步完善硬件設(shè)施，創(chuàng)造良好飲茶氛圍。
不斷提高服務(wù)質(zhì)量，為顧客營(yíng)造了一個(gè)非常好的飲茶氛圍，大大的增加了茶坊的營(yíng)業(yè)收入,留住了許多老客戶，帶來(lái)了很多新客戶，穩(wěn)定了茶坊的收入。
3、加強(qiáng)員工素質(zhì)培訓(xùn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性。
工作。加強(qiáng)員工的培訓(xùn)是提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵，也是促進(jìn)酒店生存發(fā)展的根本。為此，我們今年的重點(diǎn)工作加強(qiáng)員工培訓(xùn)，每月開展二次二級(jí)培訓(xùn)，主要對(duì)員工進(jìn)行(儀容儀表、行為規(guī)范、職業(yè)道德、服務(wù)意識(shí)、員工心態(tài)訓(xùn)練、服務(wù)禮儀、服務(wù)程序)等方面的培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)員工在衛(wèi)生質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)意識(shí)等方面都有明顯的改善，提高了員工職業(yè)道德的修養(yǎng)。我們對(duì)新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn)，這對(duì)新員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起到了很好的作用。為了更好讓員工掌握茶藝知識(shí)，我們特請(qǐng)專業(yè)茶藝師給員工培訓(xùn)茶葉知識(shí)和沖泡方法，提高員工服務(wù)技能。我們積極參加酒店組織7月1日,歷時(shí)一個(gè)月的“微笑大使”、“微笑明星”和3月31日至4月2日開展的“服務(wù)大比拼“活動(dòng)。通過(guò)這次活動(dòng)，提高了員工微笑意識(shí)和服務(wù)水平。
4、強(qiáng)化安全責(zé)任落實(shí)安全措施。
一年來(lái)，我們認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，堅(jiān)。
無(wú)重大治安案件和刑事案件，保證了茶坊經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行。在安全問(wèn)題上，我們制定了茶樓消防安全疏散。
應(yīng)急預(yù)案。
建立了茶樓消防安全制度加強(qiáng)了員工的消防安全培訓(xùn)和消防器材操作方法強(qiáng)化了員工安全意識(shí)。為了財(cái)產(chǎn)和人身的安全茶坊安裝了報(bào)警系統(tǒng)。我們?yōu)榱税寻踩涞綄?shí)處,每日安排專人進(jìn)行消防安全檢查并作詳細(xì)的記錄每月一次的消防培訓(xùn),半年一次考核。讓每一位員工了解消防安全重要性。我們積極參加酒店組織的“安全生產(chǎn)月”防火演練活動(dòng)進(jìn)一步增強(qiáng)了員工的消防安全意識(shí)。
今年x月x日今日茶食居至今已有一年的時(shí)間了，我從對(duì)茶一無(wú)所知到現(xiàn)在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā)，能分清茶具的運(yùn)用等，我非常感謝公司給我學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，也感謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，委以重任!由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好茶室經(jīng)營(yíng)和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領(lǐng)導(dǎo)一次次監(jiān)督、幫助下，我不在逃避問(wèn)題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實(shí)以服務(wù)為導(dǎo)向、以顧客為中心，在不改變大體的情況下，做好一切準(zhǔn)備事項(xiàng)，工作計(jì)劃如下：
一、茶室20xx年收入情況如下。
實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入x元。
二、今年完成的主要工作。
(一)員工相處。
從零到壹，我用了三個(gè)月的時(shí)間，員工和茶一樣，同樣用了三個(gè)月去認(rèn)識(shí)、了解，與其說(shuō)管理不如說(shuō)是大家一起學(xué)習(xí)，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因?yàn)檫@樣的關(guān)系，三個(gè)月的相處中幾乎沒(méi)有做任何的管理，所以才會(huì)出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個(gè)人的責(zé)任，我沒(méi)做到一個(gè)管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個(gè)月的時(shí)間我了解她們的性格，同樣認(rèn)識(shí)到了自己所不足的地方。
三個(gè)月里，我們共同認(rèn)識(shí)了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會(huì)了什么品種的茶葉在運(yùn)用什么樣的沖泡方法。學(xué)會(huì)了初步的功夫茶、學(xué)會(huì)了茶具的認(rèn)識(shí)、分辨，能簡(jiǎn)單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個(gè)月給她們做了一個(gè)初步的崗位定位，慢慢運(yùn)用每個(gè)人不同的性格針對(duì)性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
4.提高綜合接待能力。個(gè)人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作，工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個(gè)品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術(shù)。因此，茶的品飲，除了對(duì)茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對(duì)象、話題等，一種酒過(guò)三巡之后的輕松。因?yàn)楸举|(zhì)上的不同，服務(wù)的方式和注意事項(xiàng)也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù)，使賓客高興而耒，滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。
由于茶室的進(jìn)客量很少，在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試決定嘗試開出有特色的簡(jiǎn)餐(籌備中)。第二，開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引客戶。第三、督促儲(chǔ)備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭(zhēng)取在不影響大環(huán)境和不違背公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營(yíng)模式。
(四)增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。
嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止。另外，工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電、用水調(diào)查，掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。
(五)完善培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。
(六)重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
2.抓好安全防火工作，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。
三、存在的問(wèn)題。
1.員工的積極性不高，服務(wù)的理念不明確;。
2.專業(yè)知識(shí)的不成熟;。
3.管理效果不明顯。
四、明年的設(shè)想。
1.提高自身的專業(yè)技能培訓(xùn);。
2.抓好員工的精神面貌管理;。
3.加強(qiáng)規(guī)范管理，提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量;。
4.多開展員工技能考核活動(dòng)，增加員工工作的積極性。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇二
一茶樓摘要：
我國(guó)是一個(gè)茶葉大國(guó)。將茶樓安排在繁華的市區(qū)中心，讓喧鬧繁華的城市間有一個(gè)安逸的、幽雅的，氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格。
二、經(jīng)營(yíng)指南。
喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶樓的氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格，所以茶樓必須是精致而典雅的場(chǎng)所。這樣的場(chǎng)所符合休閑娛樂(lè)的心情外這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
以人人平等為宗旨，我茶樓氣氛一定要安逸。人群從公司大老板到學(xué)生。從少年到老年。我茶樓既可以是學(xué)習(xí)看書的場(chǎng)所，也可以是商場(chǎng)業(yè)務(wù)交談場(chǎng)所。為了避免別人的打擾，我會(huì)增加包廂的數(shù)量，每個(gè)包廂氣氛一定要幽雅，安逸。
四，營(yíng)業(yè)員的素質(zhì)。
1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時(shí)、美觀大方、表情樸實(shí)坦誠(chéng)。
2，具有對(duì)品茶深有研究的人員優(yōu)先錄用，以便為一些品茶高的人服務(wù)。
五，目標(biāo)定位。
1.面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)我必須發(fā)揚(yáng)我公司的優(yōu)點(diǎn)，定期派我公司的員工到各國(guó)好的茶館吸取經(jīng)驗(yàn)。我公司人員必須相處融洽，以為客人服務(wù)為宗旨。管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
2、為打好我公司的名聲，我決定花一部分基金在廣告上，如街邊路牌標(biāo)志，我還決定成立我的小蜜蜂團(tuán)隊(duì)。就是逢節(jié)日高活動(dòng)，以及與一些高級(jí)公司聯(lián)系，給她們一些優(yōu)惠唬提高我茶樓的名聲。為我茶樓進(jìn)一步提供客源。
項(xiàng)目名稱“從前……”茶館創(chuàng)業(yè)策劃書。
團(tuán)隊(duì)名稱“從前……”茶館創(chuàng)業(yè)小組。
所屬高校北京服裝學(xué)院。
團(tuán)隊(duì)介紹。
小組成員分別來(lái)自國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)和裝潢專業(yè)，興趣相投，一拍即合。在合作過(guò)程中充分發(fā)揮每個(gè)人專業(yè)特長(zhǎng)，在市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)計(jì)劃，室內(nèi)3d效果圖制作等方面各顯其能。
此外小組成員在其他比賽中也有過(guò)愉快的合作。
負(fù)責(zé)人簡(jiǎn)歷。
潘美琦，女，22歲，國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)，本科。
曾獲獎(jiǎng)項(xiàng)：
首都“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外科技成果大賽特等獎(jiǎng);20全國(guó)大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”三等獎(jiǎng);-校二等獎(jiǎng)學(xué)金，-，校三等獎(jiǎng)學(xué)金，“奮進(jìn)創(chuàng)新獎(jiǎng)學(xué)金”;北京市大學(xué)生健美操比賽優(yōu)秀獎(jiǎng)。
項(xiàng)目簡(jiǎn)介。
“從前……”茶館用現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)管理方式為老年人提供一個(gè)休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，為老年人提供貼心的服務(wù)。中國(guó)即將步入老齡化社會(huì)，眾多的老年人口勢(shì)必會(huì)加重社會(huì)的老齡化問(wèn)題，這是不容小視的。
“從前……”茶館正是一個(gè)能夠?yàn)樯鐣?huì)為每個(gè)家庭巧妙的分擔(dān)老年人生活問(wèn)題的合適的場(chǎng)所，“從前……”茶館每天將老年人聚集在一起只花不多的錢就能老有所樂(lè)、老有所為，既減輕了老人在生活中的苦惱、寂寞，也減輕了社會(huì)對(duì)于老年人的一些不必要的付出，不但讓每個(gè)家庭對(duì)家中老人放心，而且也讓全社會(huì)的老齡化問(wèn)題得到一定程度的緩解。
在經(jīng)濟(jì)學(xué)角度分析“從前……”茶館介入的是一個(gè)沒(méi)有被合理開發(fā)的市場(chǎng)，也就是說(shuō)“從前……”茶館在該市場(chǎng)中處于創(chuàng)始者的地位，對(duì)于這樣一塊具有相當(dāng)多的穩(wěn)定的消費(fèi)者的市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，商機(jī)無(wú)疑是巨大的。“從前……”茶館的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理模式，帶給企業(yè)豐厚利潤(rùn)的同時(shí)，也會(huì)為社會(huì)做出相當(dāng)大的貢獻(xiàn)。
所以，“從前……”茶館正是這樣一個(gè)能夠促進(jìn)社會(huì)平穩(wěn)發(fā)展，又能帶給企業(yè)豐厚收益的項(xiàng)目。在市場(chǎng)化的社會(huì)里，“從前……”茶館用愛(ài)心營(yíng)造社會(huì)的平穩(wěn)發(fā)展，用良心給予眾多老年人貼心的關(guān)懷，盡管服務(wù)不是無(wú)償?shù)模@正是一個(gè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中既能服務(wù)于社會(huì)，又能獲得豐厚受益。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇三
2、品茗養(yǎng)性，棋牌會(huì)友。
3、茶韻一室香棋牌娛樂(lè)于休閑。
4、共享愉快休閑時(shí)光。
5、共享博弈樂(lè)趣體會(huì)生活閑情。
6、品一室茶香，攜一段時(shí)光。
7、悅享時(shí)光閑品茶香。
8、且品杯中茶，閑趣在四季。
9、悠閑時(shí)光在四季。
10、樂(lè)在四季——可玩可吃可聚。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇四
610、三萬(wàn)昌茶樓。
611、翠潔苑。
612、怡藝居。
613、悠然閑庭茶餐廳。
614、沁園春雪茶社。
615、秦漢堂茶樓。
616、明清園茶館。
617、王府茗茶。
618、古懷茶堂。
619、云靜苑。
620、柳鶯茶吧。
621、閑暇片刻茶館。
622、嵐馨苑。
623、潔雅居。
624、韻藝閣。
625、思怡緣茶。
626、紅楓茶館。
627、水天堂茶館。
628、馨靜苑。
629、思怡緣茶坊。
630、不羨仙茶坊。
631、雋水閣茶樓。
632、一品茶館。
633、茗客。
634、雅嵐苑。
635、翠靜苑。
636、花魂閣茶樓。
637、小魚兒茶樓。
638、嵐韻苑。
639、江南秀語(yǔ)茶。
640、蘇雅匯茶坊。
641、玉蓮花茶館。
642、凝雅閣。
643、和韻茶坊。
644、清雅茶樓。
645、潔嵐居。
646、悠哉茶樓。
647、一香源茶館。
648、王府茗茶館。
649、滿隴桂雨之家。
650、橙色記憶茶樓。
651、小木屋閑茶座。
652、思茗齋。
653、悠然閑庭茶餐廳。
654、綠劍茶樓。
655、翠雨廳茶樓。
656、紫藝閣茶坊。
657、嵐素閣。
658、八方緣茶樓。
659、仙地雅閣茶。
660、茗香閣。
661、翠靜苑。
662、浮香閣茶樓。
663、百夜香茶樓。
664、悠閑雅筑茶社。
665、紫藝閣茶坊。
666、名夢(mèng)軒。
667、天堂林茶樓。
668、云雅苑。
669、泉中泉茶樓。
670、泉中泉茶樓。
671、吳郡茶藝館。
672、南宋坊。
673、春雨茶樓。
674、流金歲月茶樓。
675、金煒茶莊。
676、滴翠閣。
677、仙蹤林茶樓。
678、湖畔茶居。
679、霞月閣。
680、王八茶館。
681、馨竹茶樓。
682、集芳園茶樓。
683、俏梅茶樓。
684、思香茶樓。
685、羅曼羅蘭茶社。
686、藝凝居。
687、水樓。
688、憶馨閣茶。
689、江南秀語(yǔ)茶。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇五
主持人：×××。
參加會(huì)議人員：公司主管領(lǐng)導(dǎo)、各科室及各項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人。
會(huì)議主要內(nèi)容：年度安全生產(chǎn)工作及安排部署。
為加強(qiáng)公司施工安全管理，有效防范各種安全事故的發(fā)生，確保公司20xx年各項(xiàng)安全工作目標(biāo)任務(wù)的圓滿完成，特召開此次安全生產(chǎn)工作會(huì)議，對(duì)20xx年安全生產(chǎn)工作進(jìn)行安排部署。
1、公司安全工作目標(biāo)要達(dá)到全年無(wú)安全事故發(fā)生、零事故。
2、全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，層層簽定安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書，公司要嚴(yán)格按管理辦法的要求簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書，明確雙方的職責(zé)和工作。堅(jiān)持“管生產(chǎn)必須管安全”的原則，定期召開安全會(huì)議，組織安全檢查。各科室、各線路、重要崗位及特殊崗位個(gè)人也要簽訂安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書。
3、要完善各項(xiàng)安全規(guī)章制度，做到企業(yè)安全工作有法可依，根據(jù)公司實(shí)際情況調(diào)整安全管理的重點(diǎn)，迎接各項(xiàng)上級(jí)安全檢查工作，總結(jié)安全工作中的`不足，積極改進(jìn)。要堅(jiān)決執(zhí)行事故隱患整改領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，實(shí)行逐級(jí)管理，車輛在運(yùn)行中存在的事故隱患必須由公司分管安全領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，限期整改落實(shí)，做到責(zé)任明確到人、考核落實(shí)到人，日常管理要做到“五到位”，即：組織到位、職責(zé)到位、檢查到位、考核到位、獎(jiǎng)懲到位。
4、為使安全生產(chǎn)意識(shí)深入人心，人人樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，公司定期召開安全生產(chǎn)工作會(huì)議，每月不少于一次安全例會(huì)、安全檢查；重視安全培訓(xùn)教育，每季度不少于一次的安全教育活動(dòng)，組織各科室、各線路、駕駛?cè)藛T、專職安全人員全部參加；加強(qiáng)安全管理人員及駕駛?cè)藛T的培訓(xùn)、取證、復(fù)審的檢查及管理，嚴(yán)禁無(wú)證上崗。對(duì)全體駕駛?cè)藛T進(jìn)行安全培訓(xùn)教育，并做好教育記錄，經(jīng)考試合格后方可上崗，教育率應(yīng)達(dá)100%。
5、嚴(yán)格執(zhí)行“安全檢查”制度，公司采取定期檢查與隨機(jī)抽查的辦法，實(shí)行安全生產(chǎn)工作動(dòng)態(tài)管理。如季節(jié)性安全檢查、雨季安全檢查、特殊敏感時(shí)期安全檢查、防雷電、防火、防中暑等，對(duì)查出的隱患要進(jìn)行整改，復(fù)檢不合格的將執(zhí)行處罰，追究有關(guān)人員的責(zé)任，并強(qiáng)制停崗整改直至合格。
6、公司積極投入到“創(chuàng)安全文明線路”的活動(dòng)中，，并結(jié)合公司實(shí)際情況，制定達(dá)標(biāo)計(jì)劃。
7、加強(qiáng)安全防護(hù)用品及設(shè)施的監(jiān)督管理，安全防護(hù)用品（安全錘、滅火器、安全帶）。必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品。
8、結(jié)合公司實(shí)際情況，制定安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急救援組織，成立了重大安全事故應(yīng)急處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組織相關(guān)應(yīng)急演練，應(yīng)急救援器材，設(shè)備準(zhǔn)備充足，最大限度的減少人員和財(cái)產(chǎn)的損失。
9、根據(jù)公司安全生產(chǎn)會(huì)議制度，每月定期召開安全生產(chǎn)例會(huì)總結(jié)、解決、布置安全生產(chǎn)工作。
10、合理使用安全生產(chǎn)管理經(jīng)費(fèi)，嚴(yán)格資金落實(shí)，不得挪用，設(shè)立專門的賬戶或?qū)ｍ?xiàng)資金，避免安全事故的發(fā)生，切實(shí)做到?？顚Ｓ?。
11、安監(jiān)部做好公司全年的安全管理工作，定期或不定期到各線路進(jìn)行安全檢查，及公司安全制度的落實(shí)。組織做好“安全月”活動(dòng)，安監(jiān)部長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)情況，以形成濃厚的安全生產(chǎn)氛圍，將“安全工作”這個(gè)核心思想落實(shí)每一項(xiàng)工作，提高廣大員工的安全意識(shí)和預(yù)防事故的能力。
12、安全經(jīng)理要嚴(yán)格按照公司安全制度、方案的要求組織員工。在事故、上崗前做好安全教育、安全技術(shù)交底，運(yùn)行中加強(qiáng)檢查，及時(shí)糾正違章違規(guī)，督促安全隱患整改。
13、公司所有駕駛員禁止酒后駕車、超速超載，在行駛過(guò)程中一定要注意安全。
14、“五一”、“十一”、“春節(jié)”等重大節(jié)日前開展安全大檢查，加強(qiáng)安全值班、確保節(jié)日安全。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇六
咸亨泰和茶樓主要經(jīng)營(yíng)范圍是茶餐飲、茶水、茶藝表演、書畫鑒賞交流、品茶售茶、茶道茶文化、文化傳媒、商務(wù)休閑等茶事活動(dòng);本茶藝館位于蘭州東方紅廣場(chǎng)南口——皋蘭路82號(hào)。面積：1700平方，茶館整體投資800萬(wàn)。
由于國(guó)家禁酒令的頒布和人們對(duì)于養(yǎng)生和高雅品味生活日趨注重，蘭州地區(qū)的茶消費(fèi)悄然興起，消費(fèi)者對(duì)茶的需求越來(lái)越喜好，對(duì)茶生活的要求也是越來(lái)越豐富。但現(xiàn)在大街小巷隨處可見(jiàn)的“茶樓”、“茶府”大多只是以茶為名、娛樂(lè)為主，或者是將酒改為茶的茶吧，附和潮流而已，缺少了文化氣息，掩埋了茶道的精髓，沒(méi)有一種精氣神的凝聚。各茶店的茶葉更是價(jià)格混亂、品質(zhì)混雜，好茶之人苦于辨別，終以一句“茶市水深”而作罷。本人也屬好茶之人，有意為茶爭(zhēng)鳴，為道正名，于是經(jīng)過(guò)一年多對(duì)本地和外地茶樓、茶會(huì)所現(xiàn)狀的考察及思索，決定開辦一處以茶與文化為主，并為適應(yīng)市場(chǎng)形式需求兼帶茶餐飲、商務(wù)、休閑娛樂(lè)于一體的茶會(huì)所，旨在以茶會(huì)友、以文化結(jié)友、以道交友，也為廣大各階層喜好品茶和茶文化的人士搭建一個(gè)結(jié)識(shí)交流的互動(dòng)平臺(tái)，共謀發(fā)展。
該茶館開建于3月，整體室內(nèi)設(shè)計(jì)由中國(guó)茶樓網(wǎng)設(shè)計(jì)部的張老師監(jiān)督指導(dǎo)設(shè)計(jì)，茶樓室內(nèi)設(shè)計(jì)以江南蘇杭風(fēng)格為主，結(jié)合本地習(xí)俗，整體表現(xiàn)古樸大氣而又新穎別致。
表面裝修采用傳統(tǒng)的擦漆工藝著色，古樸中透著時(shí)尚;頂部裝修以圓木人形及宮格錯(cuò)落造型為主，原始而顯高貴;地面采用曾鋪設(shè)故宮地面的、全國(guó)唯一的蘇州御窯金磚，低調(diào)卻又奢華;茶館走廊布置采用改良回宮格型設(shè)計(jì)，平均一條走廊僅通三間包廂，私密性較好;部分隔墻使用鋼絲網(wǎng)架水泥聚苯乙烯夾芯板到頂而隔，隔音絕好又結(jié)實(shí)耐用，裝修工程全部由清一色的江浙工匠完成。
花格浮雕裝飾均由茶樓網(wǎng)的紅木家具廠的出廠價(jià)直接提供，搭配于墻面、門窗上更顯精致別雅;家具擺設(shè)的材質(zhì)選用較為名貴的紅木家具，質(zhì)樸卻高雅尊貴;茶葉均由原產(chǎn)地采購(gòu)，品質(zhì)優(yōu)良，價(jià)格公道;餐品有廣東的煲仔、煲湯，湖南的湘菜，均為當(dāng)?shù)貜N師，味道地道，且挑選了適合本地人飲食習(xí)慣和口味的菜品。
茶藝館的茶藝茶道培訓(xùn)，經(jīng)營(yíng)、管理及策劃特聘請(qǐng)中國(guó)茶樓網(wǎng)培訓(xùn)部專業(yè)老師來(lái)培訓(xùn)策劃。專業(yè)六大茶講解茶類功效成分、制作工藝，及對(duì)人體所需物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)調(diào)配。掌握上千余種茶葉品質(zhì)工藝。曾成功策劃輔導(dǎo)綜合式茶樓、清茶館、茶藝館、茶會(huì)所、茶葉店等上百家，策劃指導(dǎo)茶藝表演及茶行業(yè)慶典等茶事活動(dòng)。整頓虧損茶樓近30余家，可謂經(jīng)驗(yàn)豐富。
雖然現(xiàn)在蘭州市眾多茶樓、茶府林立，然而各茶樓都難以擺脫同質(zhì)化嚴(yán)重、商業(yè)氣息太濃、服務(wù)質(zhì)量下降等瓶頸問(wèn)題。我會(huì)所藉由專業(yè)的策劃管理人員，超前的經(jīng)營(yíng)理念，得天獨(dú)厚的地理位置，獨(dú)特的裝修、設(shè)計(jì)，優(yōu)雅秀美的茶藝表演，豐富多彩的茶事文化活動(dòng)，舒適的環(huán)境，香醇的茗露，可口的飯菜，童叟無(wú)欺的實(shí)惠，琳瑯滿目的精美小飾品，以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)定會(huì)贏得廣大消費(fèi)者的信賴。
茶館不光是一個(gè)普通的買賣場(chǎng)所，更是一個(gè)文化的驛站。茶館是有其獨(dú)特精神和靈魂的，是緊張、喧囂、狹窄的城市生活中的避風(fēng)港。我們會(huì)努力將茶葉濃厚的文化積淀提升為一種生活方式!
二、茶樓產(chǎn)品與服務(wù)。
1、商業(yè)模式及可模仿性，如何規(guī)避。
2、能為客戶(目標(biāo)客戶及投資人)帶來(lái)什么好處，是否符合習(xí)慣。
3、附加值或獨(dú)特性。
4、計(jì)劃的可行性，與周邊環(huán)境的配套情況。
5、如何帶來(lái)穩(wěn)定的現(xiàn)金流。
6、這種商業(yè)模式能夠擴(kuò)大規(guī)模嗎。
7、我們的產(chǎn)品和服務(wù)與別人相比的優(yōu)勢(shì)。
8、可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展的優(yōu)勢(shì)或擴(kuò)張優(yōu)勢(shì)。
三、市場(chǎng)分析。
市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展?jié)摿Α⒏?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、估計(jì)市場(chǎng)份額、營(yíng)銷策略規(guī)劃。
1、潛在客戶及消費(fèi)習(xí)慣或如何培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣。
2、用數(shù)據(jù)說(shuō)明并分析市場(chǎng)規(guī)模和形式，給出價(jià)值規(guī)模、用戶數(shù)量、地域范圍和演變趨勢(shì)。
4、發(fā)展機(jī)會(huì)和盈利空間，及達(dá)到目標(biāo)所需要的時(shí)間和成本。
5、如何維持住一個(gè)穩(wěn)定客戶，及產(chǎn)品和服務(wù)推廣的困難。
6、時(shí)間允許的.話做一個(gè)波特五力分析。
四、茶樓項(xiàng)目運(yùn)作(重點(diǎn))。
怎樣把理想變成現(xiàn)實(shí)。
銷售或服務(wù)實(shí)施計(jì)劃，服務(wù)體系、流程：
1、地段、市場(chǎng)戰(zhàn)略、供銷渠道、戰(zhàn)略合作伙伴。
2、在市場(chǎng)細(xì)分、確定目標(biāo)市場(chǎng)和分析客戶喜好和期望的基礎(chǔ)上，如何滿足客戶。
3、營(yíng)銷組織的建立、促銷方法和定價(jià)策略，及分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)策略。
4、最好列一個(gè)表說(shuō)明各種商品和服務(wù)的銷售預(yù)測(cè)和依據(jù)。收入的預(yù)測(cè)關(guān)鍵點(diǎn)。
5、對(duì)項(xiàng)目實(shí)施的里程碑做出清楚的定義并給出預(yù)計(jì)完成時(shí)間，必要是對(duì)整個(gè)企業(yè)運(yùn)作流程做一個(gè)簡(jiǎn)單的描述。
6、時(shí)間進(jìn)程表。裝修完畢時(shí)間，市場(chǎng)促銷活動(dòng)和銷售網(wǎng)絡(luò)的建立等。
管理團(tuán)隊(duì)的的經(jīng)營(yíng)理念、主要經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)理和背景、管理團(tuán)隊(duì)的管理能力與配合、對(duì)運(yùn)營(yíng)計(jì)劃的掌握程度。
1、總經(jīng)理、銷售總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)，簡(jiǎn)歷及成功成就。
2、組織結(jié)構(gòu)圖。
3、簡(jiǎn)單描述一下業(yè)績(jī)考核制度和員工激勵(lì)制度(不能工資過(guò)高)。
4、員工聘用和培訓(xùn)計(jì)劃、員工工資福利政策。
六、茶樓競(jìng)爭(zhēng)分析和風(fēng)險(xiǎn)分析。
1、競(jìng)爭(zhēng)分析：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特點(diǎn)及如何與之競(jìng)爭(zhēng)。
分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的基礎(chǔ)上自己在做一個(gè)優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅的分析。
財(cái)務(wù)狀況、股東結(jié)構(gòu)、資金需求規(guī)劃、盈虧平衡點(diǎn)、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)及假設(shè)、投資計(jì)劃建議、投資回報(bào)評(píng)估。
1、財(cái)務(wù)需求分析：需要多少錢才能達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，何時(shí)達(dá)到盈虧平衡及到達(dá)時(shí)總資金投入是多少，資金主要用于哪里，下一輪籌資預(yù)計(jì)在什么時(shí)候及籌資額度，消除各個(gè)主要風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)算是多少。
2、利潤(rùn)率和人均產(chǎn)值不能高出行業(yè)平均水平太高。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇七
1、對(duì)茶樓的經(jīng)營(yíng)管理負(fù)全面責(zé)任，行使一切經(jīng)營(yíng)管理職權(quán)，并接受甲方及甲方指定的負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督，保證茶樓長(zhǎng)效管理，正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、嚴(yán)格遵守法律法規(guī)和茶樓的各項(xiàng)規(guī)章制度。
3、結(jié)合實(shí)際擬訂茶樓內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案，擬訂茶樓各個(gè)崗位的基本管理制度。4、保守茶樓的商業(yè)秘密和工作秘密，包括茶樓的資金狀況、法律事務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷策略、客戶情況、業(yè)務(wù)合同、員工薪酬、分紅獎(jiǎng)勵(lì)等情況。妥善保管茶樓文件、合同及內(nèi)部資料。
5、關(guān)心每一位員工，不隨意處罰或開除員工。
6、不得盜賣、侵占甲方提供的財(cái)物，否則造成損失應(yīng)當(dāng)全額賠償。構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責(zé)任。
7、在茶樓任職期間不得從事其它兼職，不得以甲方或茶樓的名義對(duì)外提供任何形式的擔(dān)保。
8、上班時(shí)間：上午中午和晚上休息時(shí)保持電話暢通，特殊情況隨叫隨到。
9、第一時(shí)間對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，及時(shí)處理客情問(wèn)題，避免事件擴(kuò)大化。
10、每周末提交工作總結(jié)和下周工作計(jì)劃;每周對(duì)員工進(jìn)行安全教育培訓(xùn)指導(dǎo)，且有相關(guān)記錄提交甲方;每月定期召開員工大會(huì)一次且店長(zhǎng)作詳細(xì)講話，員工優(yōu)點(diǎn)予以表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，員工缺點(diǎn)給予指正幫助。
11、每月10日前據(jù)實(shí)向甲方報(bào)送茶樓的財(cái)務(wù)報(bào)表。
12、對(duì)于茶樓收取的錢款，每日及時(shí)上交茶樓的財(cái)務(wù)人員，不得私自截留侵占或挪用。
13、全面跟蹤員工服務(wù)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)糾正指導(dǎo)，避免開罰單而導(dǎo)致員工工作情緒化，為茶樓營(yíng)造團(tuán)結(jié)、和諧、愉快、輕松的工作氛圍。
14、招聘、培訓(xùn)新員工，培訓(xùn)內(nèi)容包括：相關(guān)法律法規(guī)，公司制度，崗位職責(zé)，崗位操作流程及標(biāo)準(zhǔn)，崗位安全常識(shí)及職業(yè)道德等。
15、指導(dǎo)員工每天上客初期、客走晚期合理使用照明燈具和空調(diào)，且責(zé)任落實(shí)到人。
16、保持每半個(gè)月與每組員工溝通座談，第一時(shí)間了解員工心理動(dòng)態(tài)，調(diào)節(jié)員工情緒。
17、人員配置：服務(wù)員保潔人，吧臺(tái)迎賓保安人;及時(shí)調(diào)整和補(bǔ)充員工以保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
18、不得與客人和下屬員工發(fā)生沖突，特殊情況與甲方或甲方代表及時(shí)溝通解決;上班期間注意個(gè)人人生、財(cái)產(chǎn)安全，下班期間個(gè)人安危自行負(fù)責(zé)。
19、制定出臺(tái)新的、重要的管理辦法措施應(yīng)先與甲方代表溝通，再?zèng)Q定執(zhí)行。
20、應(yīng)要求下屬主要管理人員有工作筆記，有安全教育培訓(xùn)記錄。
21、與下屬員工簽訂安全責(zé)任合同書，且對(duì)員工貫徹落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的安全生產(chǎn)方針。
22、因故較長(zhǎng)時(shí)間離開工作崗位需請(qǐng)示甲方代表且做好工作安排。
五、薪酬支付：每月固定工資元人民幣加提成獎(jiǎng)勵(lì)工資;固定工資每月20日前按時(shí)發(fā)放，提成獎(jiǎng)勵(lì)工資年底結(jié)算(月固定工資元中已經(jīng)包含養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)等各項(xiàng)保險(xiǎn)費(fèi)用)。
六、獎(jiǎng)懲辦法。
(一)、獎(jiǎng)勵(lì)。
1、乙方在全面履行店長(zhǎng)崗位職責(zé)的前提下，甲方給予乙方約定的利潤(rùn)提成。年?duì)I利額在萬(wàn)元以內(nèi)的(含萬(wàn)元)，按營(yíng)業(yè)額的1%提成;年?duì)I業(yè)額超過(guò)萬(wàn)元的，超過(guò)部份按營(yíng)業(yè)額的2%提成。
(二)、懲罰。
1、乙方工作中不遵守店長(zhǎng)崗位職責(zé)(如經(jīng)常遲到早退、無(wú)故曠工、脫崗、誤崗、睡崗、私自換崗等)或管理混亂造成甲方經(jīng)濟(jì)損失的，甲方視情況追究乙方經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。
2、乙方及其下屬員工(店長(zhǎng)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任)工作之中失職給甲方造成經(jīng)濟(jì)損失的，甲方視情況追究乙方經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。
3、對(duì)員工之間的矛盾沖突或客情問(wèn)題處理不當(dāng)、有意回避、臨陣脫逃等導(dǎo)致事態(tài)擴(kuò)大，給甲方造成經(jīng)濟(jì)損失的，甲方視情況追究乙方經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。
4、出現(xiàn)異常情況且造成經(jīng)濟(jì)損失或是出現(xiàn)重大事件延報(bào)、瞞報(bào)的，甲方視情況追究乙方經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。
5、乙方承擔(dān)茶樓安全事故領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
七、合同解除。
1、乙方違反本合同約定，經(jīng)甲方指出后十日內(nèi)不糾正的，甲方有權(quán)單方解除合同，并不承擔(dān)任何責(zé)任。
2、造成茶樓管理混亂在甲方指出后仍然整改不力的，甲方有權(quán)單方解除合同，并不承擔(dān)任何責(zé)任。
3、乙方因故需提前解除合同，應(yīng)該提前排;甲方有權(quán)對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)管理期間的茶樓資產(chǎn)進(jìn)行清產(chǎn)核資，清產(chǎn)核資后雙方辦理移交手續(xù)，再終止合同。
八、其他事項(xiàng)。
1、茶樓所需的物品采購(gòu)由乙方負(fù)責(zé)聯(lián)系商談，甲方派專人負(fù)責(zé)購(gòu)買。
2、本合同個(gè)別條款如與國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)相違背時(shí)以國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)為準(zhǔn)。
3、甲乙雙方因履行本合同發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決;協(xié)商解決不成的可向勞動(dòng)仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。對(duì)仲裁不服可向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。
4、本合同未盡事宜經(jīng)甲乙雙方協(xié)商同意后可以簽訂補(bǔ)充協(xié)議：
九、合同生效及文本。
本合同經(jīng)甲、乙雙方簽字后生效，一式貳份，甲方、乙方各執(zhí)壹份。
甲方：
乙方：
甲方：_________。
法定代表人或委托代理人：_________。
甲方地址：_________。
乙方：_________。
文化程度：_________。
性別：_________。
出生日期：_________年_________月_________日
居民身份證號(hào)碼：_________。
郵政編碼：_________。
家庭住址：_________。
所屬街道辦事處：_________。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》，甲乙雙方經(jīng)平等協(xié)商同意，自愿簽訂本合同，共同遵守本合同所列條款。
一、勞動(dòng)合同期限。
第一條本合同期限類型為_________期限合同。
本合同生效日期_________年_________月_________日，其中試用期_________個(gè)月。
本合同_________終止。
二、工作內(nèi)容。
第二條乙方同意根據(jù)甲方工作需要，擔(dān)任_________崗位(工種)工作。
第三條乙方應(yīng)按照甲方的合法要求，按時(shí)完成規(guī)定的工作數(shù)量，達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
三、勞動(dòng)保護(hù)和勞動(dòng)條件。
第四條甲方安排乙方執(zhí)行_________工作制。
執(zhí)行定時(shí)工作制的，甲方安排乙方每日工作時(shí)間不超過(guò)八小時(shí)，平均每周不超過(guò)四十四小時(shí)。甲方保證乙方每周至少休息一日，甲方由于工作需要，經(jīng)與工會(huì)和乙方協(xié)商后可以延長(zhǎng)工作時(shí)間，一般每日不得超過(guò)一小時(shí)，因特殊原因需要延長(zhǎng)工作時(shí)間的，在保障乙方身體健康的條件下延長(zhǎng)工作時(shí)間每日不得超過(guò)三小時(shí)，每月不得超過(guò)三十六小時(shí)。執(zhí)行綜合計(jì)算工時(shí)工作制的，平均日和平均周工作時(shí)間不超過(guò)法定標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間。
執(zhí)行不定時(shí)工作制的，在保證完成甲方工作任務(wù)的情況下，工作和休息休假乙方自行安排。
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茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇八
693、怡潔苑。
694、凝秋閣。
695、逸仙樓。
696、茶話會(huì)。
697、紫藤苑茶樓。
698、和逸茶樓。
699、黃龍茶藝館。
700、潔韻樓。
701、秋怡苑。
702、韻潔閣。
703、靜韻閣。
704、沁香園。
705、怡嵐居。
706、紅頂茶樓。
707、滿福樓。
708、韻雅閣。
709、一香源茶館。
710、翠凝居。
711、笑源茶樓。
712、古典玫瑰園。
713、翠云閣。
714、六義春茶莊。
715、宜馨園。
716、俊苑茶樓。
717、沁馨園。
718、不羨仙茶樓。
719、嵐馨苑。
720、茶風(fēng)情。
721、頤和茶館。
722、羅曼羅蘭茶社一品茶館。
723、翠雨廳茶樓。
724、對(duì)角線。
725、對(duì)角線紅茶館。
726、古典玫瑰園。
727、金祝茶吧。
728、玉蓮花茶館。
729、茗仁茶樓。
730、大觀樓。
731、福祿居。
732、秋潔樓。
733、素韻樓。
734、和逸茶樓。
735、素翠閣。
736、俊婷茶樓。
737、雅藝苑。
738、久通茶莊。
739、陶陶居茶樓。
740、香影廊茶社。
741、綠云軒。
742、茗香閣茶藝館。
743、愛(ài)群農(nóng)家茶。
744、惠風(fēng)堂茶館。
745、姑蘇堂茗茶館。
746、羅曼羅蘭茶樓。
747、秋嵐居。
748、茗鼎茶藝館。
749、清馨休閑茶樓乾元茶館。
750、菲兒茶室。
751、乾元茶館。
752、聚仙閣。
753、秦漢堂茶樓。
754、茗記茶樓。
755、紫藤苑茶樓。
756、水舞饌茶餐廳。
757、雅潔閣。
758、九溪深林茶莊。
759、一香源茶館。
760、江南秀語(yǔ)茶。
761、茗都。
762、茶之語(yǔ)。
763、江南秀語(yǔ)茶。
764、蘭亭茶敘。
765、聚仙閣。
766、攀龍附鳳。
767、香格里拉茶社。
768、雅典茗。
769、阿芳茶樓。
770、靜秋苑。
771、雅韻閣。
772、潔云閣。
773、藝韻閣。
774、六義春茶莊。
775、姑蘇堂茗茶館。
776、頤和茶館。
777、香格里拉茶社唐韻茶坊。
778、靜云居。
779、素雅苑。
780、仙地雅閣茶社頤和茶館。
781、沁園春茶樓。
782、雅云苑。
783、鼎新茶樓。
784、湖畔居茶樓。
785、避風(fēng)塘。
786、雅園茶社。
787、浮云閣。
788、大碗茶茶樓。
789、青蓮閣。
790、清馨休閑茶樓。
791、禮貌雅集。
792、仙地雅閣茶樓。
793、涌泉。
794、素藝苑。
795、凝素閣。
796、頤和茶館。
797、心源茶樓。
798、茶藝樂(lè)園。
799、一品茶館。
800、茗翠軒茶樓。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇九
xx年一月二日下午，總經(jīng)理在泰山陽(yáng)光冶金三樓會(huì)議室主持召開了十二月份生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作會(huì)議。副經(jīng)理、各部門負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員參加了會(huì)議。會(huì)議對(duì)十二月份生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行了分析總結(jié)，并對(duì)xx年一月份生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)工作重點(diǎn)進(jìn)行了部署?，F(xiàn)將會(huì)議紀(jì)要如下：
會(huì)議首先由生產(chǎn)上對(duì)十二月份生產(chǎn)運(yùn)行進(jìn)行了報(bào)告、分析，并對(duì)xx年一月份布置了生產(chǎn)措施。劉經(jīng)理提出對(duì)生產(chǎn)技術(shù)新的要求特別是鑄鐵工作。張經(jīng)理提出：各單位要狠抓檢修和日常維修，確保安全生產(chǎn)，同時(shí)指出檢修成本過(guò)高，對(duì)以后檢修工作做了要求。王總根據(jù)報(bào)告和發(fā)言作了以下總結(jié)：
十二月份生產(chǎn)基本正常，但也存在著問(wèn)題，主要問(wèn)題是休風(fēng)次數(shù)過(guò)多，并對(duì)煉鐵、燒結(jié)以及xx年一月份工作做了安排。
一、煉鐵廠準(zhǔn)備工作：
王總指出：十二月份對(duì)鑄鐵作了大量的準(zhǔn)備工作，包括設(shè)備、人員、生產(chǎn)準(zhǔn)備的組織上，保證了鑄鐵工作的順利進(jìn)行。目前鑄鐵能力已達(dá)到600噸/天，鑄鐵質(zhì)量比以前有所提高但也有待進(jìn)步。并要求煉鐵上一定要保證好鑄鐵的質(zhì)量，為銷售工作打基礎(chǔ)。
二、燒結(jié)廠產(chǎn)量下降主、客觀原因：
（一）停機(jī)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，計(jì)劃?rùn)z修、非計(jì)劃?rùn)z修太多，造成停機(jī)時(shí)間長(zhǎng)，影響了生產(chǎn)進(jìn)程，客觀上影響燒結(jié)產(chǎn)量。
（二）十二月份天氣寒冷，造成用料存在問(wèn)題，影響了燒結(jié)的生產(chǎn)，造成十二月份產(chǎn)量低。
（三）外銷和自用燒結(jié)礦存在矛盾沖突。
要求燒結(jié)廠要克服這些困難和問(wèn)題，把燒結(jié)礦的生產(chǎn)擺在一個(gè)重要位置。
三、十二月份公司運(yùn)營(yíng)存在的問(wèn)題：
（一）十二月份公司實(shí)行限鐵水，增加鐵塊產(chǎn)量的措施使公司經(jīng)營(yíng)有所好轉(zhuǎn)，但是生鐵價(jià)格低的原因造成了經(jīng)營(yíng)的被動(dòng)局面。
（二)針對(duì)執(zhí)行公司“以控制成本為核心的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略”，對(duì)公司里存在浪費(fèi)(暖氣、水電、材料浪費(fèi)等）現(xiàn)象要加以整改，確保公司政策的有力執(zhí)行。
（三）針對(duì)目前鋼鐵行業(yè)局勢(shì)及公司所面臨的現(xiàn)狀，王總分析：
xx年形勢(shì)不容樂(lè)觀。首先中國(guó)鋼鐵政策及鋼鐵行情近期內(nèi)不會(huì)有明顯好轉(zhuǎn)；其次，公司兩大主要貿(mào)易對(duì)象萊鋼、泰鋼在xx年都實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)目標(biāo)，針對(duì)如今鋼鐵行情，xx年兩家大公司將改變策略，對(duì)生鐵需求量將會(huì)減少，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一件非常不利的事情。這樣的情況下，我們一定要作好xx年一月度難關(guān)的準(zhǔn)備。具體采取措施：
1、吃好安全飯。
王總指出：任何情況、任何困難下，都要把安全問(wèn)題抓好，只有抓好安全問(wèn)題，才能保證公司的正常運(yùn)營(yíng)。
2、降成本、挖潛力。
采取任何可行的措施降低生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的成本，保證低成本、高效益才能產(chǎn)利潤(rùn)，才能幫助公司度過(guò)難關(guān)。
3、精打細(xì)算。
要降低一切開支、一切開銷，精打細(xì)算，完全貫徹執(zhí)行公司政策。全體干部職工要團(tuán)結(jié)一心，共同度過(guò)難關(guān)。
xx市冶金公司。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇十
任務(wù)：負(fù)責(zé)茶館服務(wù)管理本部門的各項(xiàng)工作。
匯報(bào)：總管家或者總部。
管理：茶館全體員工。
職責(zé)范圍：
1、制定茶館年、月度營(yíng)業(yè)計(jì)劃。分析、報(bào)告月度經(jīng)營(yíng)情況。領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2、推廣品茶銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)變化制定促銷計(jì)劃。如推出有特色的茶點(diǎn)、茶食、和飲品，或舉辦有特色的品茶會(huì)、茶藝表演宣傳。
3、控制茶葉下茶量、泡茶溫度，茶藝表演節(jié)奏、茶藝表演過(guò)程當(dāng)中的禮儀和茶文化知識(shí)的介紹、泡茶的時(shí)間和要求，正確控制毛利率和成本。加強(qiáng)茶葉管理，降低成本，增加盈利。
4、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，檢查管理人員的工作情況和茶館的服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。
5、巡視茶館廚房的工作情況，檢查服務(wù)員的操作程序。在品茶高峰時(shí)間檢查茶館服務(wù)和泡茶質(zhì)量，遇有重要客人品茶時(shí)，要親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作。
6、制定服務(wù)技術(shù)和茶藝培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同領(lǐng)班或者員工進(jìn)行溝通，建立和員工之間的感情，多關(guān)心員工，針對(duì)性的組織服務(wù)人員和茶藝師外出學(xué)習(xí)其它茶館的經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)，指出別人的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)。
7、經(jīng)常檢查茶館、廚房衛(wèi)生，貫徹執(zhí)行茶館衛(wèi)生制度。
8、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。
9、每天主持全體員工例會(huì)，總結(jié)一天工作和安排第二天工作。
10、密切配合其它部門工作。協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。
11、做好總部和加盟商交給的其它工作。
(二)管家。
任務(wù)：管理整個(gè)茶館，保證工作的順利進(jìn)行，使客人充分享受到高效、禮貌的服務(wù);控制茶點(diǎn)、茶食、水果、飲料的出品質(zhì)量。
匯報(bào)：總管家。
管理：全體員工。
職責(zé)范圍：
1、嚴(yán)格按制定的營(yíng)業(yè)消耗及成本控制。
2、參與年度的部門預(yù)算計(jì)劃、收入和消耗、營(yíng)業(yè)茶具的合理控制及年度的商務(wù)計(jì)劃。
3、根據(jù)制定財(cái)務(wù)報(bào)表，保證茶館營(yíng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。
4、依照部門的營(yíng)業(yè)指南為不同的茶會(huì)提供標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。
5、經(jīng)常與廚師溝通，關(guān)于每月的特別介紹和推出，想一些新的方法，抓住更多的客人，提高我們的收入。
6、要求服務(wù)員和同事及廚房、客人保持良好的關(guān)系。
7、每天對(duì)員工的例會(huì)，做一些準(zhǔn)備、服務(wù)、菜單和特別安排。
8、改正錯(cuò)的服務(wù)程序及檢查他們是否規(guī)范服務(wù)。
9、檢查家私柜，清潔和補(bǔ)充家私。
10、清楚要盤存和消耗的數(shù)量。
11、與客人保持好的聯(lián)系以提高效益，有一個(gè)客人記錄本包括客人的愛(ài)好。
12、通知總管家茶館的標(biāo)準(zhǔn)。
13、掌握客人的投訴;詢問(wèn)客人是否對(duì)品茶滿意。
14、保證茶館的茶具及早備用的，制一個(gè)嚴(yán)格的存表，控制破損及丟失。
15、根據(jù)衛(wèi)生防預(yù)站的標(biāo)準(zhǔn)，要求和檢查我們的茶具及用具。
16、隨時(shí)聯(lián)系工程部保持用具及其它設(shè)施的正常運(yùn)行。
17、領(lǐng)導(dǎo)員工學(xué)習(xí)茶館的規(guī)章制度。
18、做培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)及員工。
19、建議留用和解雇員工。
20、最基本的要掌握怎樣提高營(yíng)業(yè)效益。
21、參與年度的市場(chǎng)計(jì)劃和市場(chǎng)計(jì)劃。
22、制定工作報(bào)告。
23、以下需提交總部：
月考勤表;員工評(píng)估表;餐巾、桌布、面巾、餐具的月盤存表;培訓(xùn)報(bào)告。
24、每周的工作時(shí)間表及工作安排。
25、做好銷路報(bào)告。
26、提交代客人、員工所發(fā)生事件的報(bào)告。
27、記錄丟失或找到的項(xiàng)目。
28、參加每周的茶館會(huì)議和每天的營(yíng)業(yè)會(huì)議。
29、上班準(zhǔn)時(shí)，工服整潔、干凈、佩戴名牌。
30、隨時(shí)提供標(biāo)準(zhǔn)有禮貌的服務(wù)。
31、保持與員工及其它部門的友好關(guān)系。
32、完全明白掌握飯店制定的防火、健康、衛(wèi)生及安全設(shè)施條例。
33、隨時(shí)保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生。
34、理解并掌握飯店制定的員工手冊(cè)和制度。
35、舉行每月員工會(huì)議。
36、參加所有的行政管理會(huì)議。
37、參與考察目標(biāo)及宴會(huì)變動(dòng)的反響。
38、執(zhí)行公司或茶館對(duì)茶會(huì)會(huì)的要求(更改)。
1、總管家和管家不在時(shí)代替他使茶樓正常運(yùn)行。
2、隨時(shí)檢查員工的工作服的整潔及佩戴名牌。
3、從員工舉建起一個(gè)隊(duì)伍，在他們的福利安全方面得以發(fā)展。
4、保證員工隨時(shí)提高服務(wù)質(zhì)量。
5、協(xié)助培訓(xùn)員工所需的且充分完善他們責(zé)任規(guī)范。
6、督導(dǎo)員工投入工作，保證正確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及方法。
7、保證部門的營(yíng)業(yè)預(yù)算并嚴(yán)格控制成本。
8、要求所有的員工完全理解及掌握茶樓的員工手冊(cè)。
9、所有的員工要完全理解掌握茶樓制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全設(shè)施條例。
10、擔(dān)負(fù)其他合理的責(zé)任和分配的職責(zé)。
11、積極按照總部對(duì)顧客的要求(改變)做。
12、巡視大廳、水吧臺(tái)的營(yíng)業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、預(yù)訂、安排。
13、檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、所需物品，確保工作效率。
14、參加例會(huì)，提出合理化建議，聽(tīng)取工作指示。
15、每周做好各員工的排班表，監(jiān)督主管或員工制定排班表，招聘新員工，實(shí)施員工在職培訓(xùn)計(jì)劃，評(píng)估員工表現(xiàn)，執(zhí)行茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度，解決有關(guān)問(wèn)題。
16、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的特殊服務(wù)，處理客人投訴。
1、與有關(guān)部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長(zhǎng)和茶藝師提出有關(guān)銷售主管所分配的任務(wù)。
17、銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。
18、完成管家交給的其它任務(wù)。
(四)茶樓領(lǐng)班。
任務(wù)：合理的分配服務(wù)員做好標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)。
管理：服務(wù)員。
職責(zé)范圍：
1、管家不在時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)及協(xié)助他們的工作。
2、學(xué)習(xí)、評(píng)估營(yíng)業(yè)程序，并向經(jīng)理提出改進(jìn)意見(jiàn)。
3、記錄每天的茶及餐的收入。
4、檢查顧客的消費(fèi)狀況。
5、給屬下安排工作及責(zé)任。
6、并要做到咨客的責(zé)任。
7、檢查服務(wù)員的工作表現(xiàn)。
8、督促員工細(xì)心的用各種器皿。
9、熟知菜譜及點(diǎn)單。
10、忙的時(shí)候協(xié)助手下工作。
11、確信產(chǎn)品的服務(wù)速度。
12、與客人保持好的關(guān)系。
13、處理客人投訴。
14、時(shí)刻詢問(wèn)客人的要求(是否滿意)。
15、通過(guò)禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。
16、查看客人的名片(及時(shí)聯(lián)系或更改)。
17、及時(shí)給客人一個(gè)關(guān)于酒店的其它功能設(shè)施的準(zhǔn)確資料。
18、敘述下級(jí)有關(guān)的意外事故。
19、記錄與客人有關(guān)的意外事故。
20、記錄找到及丟失項(xiàng)目并通知有關(guān)部門協(xié)助。
21、控制減低成本。
22、參加員工會(huì)議并發(fā)言。
23、促進(jìn)對(duì)培訓(xùn)員工的培訓(xùn)工作。
24、承擔(dān)管家所分配的任務(wù)。
(五)咨客(迎賓員)。
任務(wù)：友好熱情地歡迎客人到來(lái);接電話且?guī)Э腿说讲蛷d不同的區(qū)域品茶。
匯報(bào)：管家。
職責(zé)范圍：
1、工服干凈、平整、佩戴名牌。
2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，問(wèn)候并帶客人入坐。
3、接電話、預(yù)定，掌握部門的坐位及標(biāo)準(zhǔn)，把握客人的詢問(wèn)。
4、提高服務(wù)技巧。
5、保持與工友及其它部門的友好關(guān)系。
6、理解掌握茶樓的防火、衛(wèi)生、健康、安全設(shè)施條例。
7、隨時(shí)保持最好的儀容、儀表及衛(wèi)生。
8、理解掌握飯店的員工手冊(cè)及規(guī)定。
9、擔(dān)負(fù)合理的責(zé)任和委派的職責(zé)。
10、積極響應(yīng)茶樓對(duì)宴會(huì)的安排。
(六)茶樓服務(wù)員。
任務(wù)：根據(jù)所制定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供友好的、熱情的服務(wù)。
匯報(bào)：茶館領(lǐng)班。
職責(zé)范圍：
1、隨時(shí)保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。
3、做好基本的和管家、主管安排的工作。
4、以禮貌的態(tài)度詢問(wèn)客人所需。
5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。
6、與同事保持友好的關(guān)系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。
8、充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。
9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊(cè)及制度。
10、擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作。
11、積極依照茶樓對(duì)宴會(huì)的安排或更改。
12、服務(wù)員之要件：
(1)誠(chéng)實(shí)不陽(yáng)奉陰違，虛偽造假。
(2)機(jī)警頭腦靈活，反應(yīng)靈敏，眼觀四方，耳聽(tīng)八方。
(3)勤儉做事認(rèn)真，力求上進(jìn)，生活樸實(shí)。
(4)技能熟練，隨時(shí)增進(jìn)新知識(shí)。
(七)吧員。
任務(wù)：負(fù)責(zé)發(fā)放酒水和禮貌迎接客人。
匯報(bào)：總管家。
職責(zé)范圍;。
1、保持工作服的干凈、整潔、佩戴名牌。
2、每天做好領(lǐng)貨工作。
3、檢查第二天的預(yù)定，并下好各種單。
4、保持吧臺(tái)的清潔衛(wèi)生。
5、要憑點(diǎn)單發(fā)酒水，憑借條借出宴會(huì)所需飲料。
6、把每天的酒水單、領(lǐng)料單及盤點(diǎn)表要提交管家。
7、每天要做一個(gè)庫(kù)存、鄰料及銷售的項(xiàng)目表。
8、每周一次總盤和核對(duì)。
9、做好茶葉罐的衛(wèi)生及儲(chǔ)存。
10、不斷更新茶館吧臺(tái)的擺設(shè)及清潔，以吸引客人。
11、對(duì)吧臺(tái)玻璃器皿的細(xì)心使用及清潔，保持亮度。
12、熟知水吧及茶葉知識(shí)，并掌握泡茶所用的茶具。
13、每天上交工作報(bào)告及給下個(gè)班留言。
14、離開吧臺(tái)時(shí)要將所有的柜鎖好，并將鑰匙轉(zhuǎn)交經(jīng)理或主管。
15、遵守茶樓的員工守則及各項(xiàng)制度。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇十一
20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫忙，經(jīng)過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了必須的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^(guò)去的一年，過(guò)去的一年也許有失落的、悲痛的，有成功的、開心的，可是那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái)，有好多人說(shuō)我個(gè)性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過(guò)，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自我手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、培訓(xùn)方面：
1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。
5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。
二、管理方面：
1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一向堅(jiān)持以身作則，所以我的班組十分團(tuán)結(jié)。
2、我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20__年傳菜全年離職人數(shù)__人，20__年傳菜全年離職人數(shù)x人，20x年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。
1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
四、在操作方面的幾點(diǎn)。
1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國(guó)家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來(lái)越不會(huì)干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不明白為他人換位思考，做今日的我真難啊!
3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的問(wèn)題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫提高、什么叫改善、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之，20__年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最終祝愿我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇十二
我叫___，__年酒店取得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收，餐飲部的收入也突破千萬(wàn)元大關(guān).作為酒店的一員，我的內(nèi)心感到無(wú)比的自豪和激動(dòng)，之所以能取得如此好的業(yè)績(jī)，我認(rèn)為離不開集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)，離不開酒店田總的關(guān)心和兄弟部門的大力支持，離不開社會(huì)各界的愛(ài)護(hù)和幫助!
回顧__年一年來(lái)自己的工作，我認(rèn)為有以下幾點(diǎn)，向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一下：
1、“走出去，請(qǐng)近來(lái)”，積極向兄弟酒店學(xué)習(xí)新菜品。3月份，在田總的帶領(lǐng)下，我們到濮陽(yáng)、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、林州、平頂山等省內(nèi)幾個(gè)比較有特色的酒店學(xué)習(xí)餐飲管理經(jīng)驗(yàn);7月份參加了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織的首屆全國(guó)餐飲業(yè)萬(wàn)里行美食研討考察團(tuán)，歷經(jīng)石家莊、濟(jì)南、青島、武漢、長(zhǎng)沙、南京、廣州、深圳等地學(xué)習(xí)考察;10月份又和田總到昆明、上海、南京學(xué)習(xí)菜品，11月份我們又到常州、鎮(zhèn)江、南京去學(xué)習(xí)。全年共引進(jìn)新菜品種60多個(gè)，成功的20多個(gè)。正是由于我們的不斷學(xué)習(xí)，開闊視野，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，才是酒店的餐飲一直在登封的業(yè)界獨(dú)占熬頭!
2、舉辦美食節(jié)，擴(kuò)大酒店影響力。4月份我們隆重推出了“巴西烤肉美食節(jié)”，聘請(qǐng)正宗巴西名廚來(lái)酒店指導(dǎo)，取得較好的效果;10月份我們又舉辦了“正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹美食節(jié)”，也同樣受到客人們的好評(píng)。
3、獎(jiǎng)罰結(jié)合，加強(qiáng)內(nèi)部管理。每月組織內(nèi)部廚師進(jìn)行菜品創(chuàng)新的比賽，通過(guò)酒店領(lǐng)導(dǎo)的初評(píng)，然后再邀請(qǐng)社會(huì)上的客人進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，認(rèn)為好的，適合登封人口味的菜，就開始推行，經(jīng)過(guò)一到兩個(gè)月客人的評(píng)判，確實(shí)好的菜品，我們給廚師進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于連續(xù)兩個(gè)月，沒(méi)有推出新品的廚師進(jìn)行處罰或調(diào)崗。這項(xiàng)制度堅(jiān)持一年來(lái)，不僅拉近了與客戶間的距離，而且開通了菜肴質(zhì)量監(jiān)督、意見(jiàn)反饋的渠道，穩(wěn)定了部分消費(fèi)客源，也激發(fā)了員工們主動(dòng)開發(fā)新菜的積極性，同時(shí)，也為酒店創(chuàng)造了比較好的效益。
4、抓成本控制，節(jié)支降耗效果顯著。我后廚在節(jié)支降耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為天然氣，僅此一項(xiàng)每月就節(jié)約費(fèi)用近一萬(wàn)元，全年共節(jié)約燃料費(fèi)10萬(wàn)余元;二是對(duì)包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的毛利全部進(jìn)行了核算和調(diào)整，把一些成本高、反映好、銷量大的菜肴價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，補(bǔ)充了客人反映好、成本不高的菜肴，創(chuàng)造了顧客、酒店雙贏的局面;三是加大了部門對(duì)原材料價(jià)格調(diào)查和跟蹤力度，一年來(lái)共對(duì)原材料市場(chǎng)調(diào)查60余次，調(diào)查品種200余種。通過(guò)以上舉措的實(shí)施，部門一年來(lái)在原材料價(jià)格不斷上漲的同時(shí)，綜合成本率控制在。
5、不定期的到周邊縣市購(gòu)進(jìn)了其當(dāng)?shù)靥厣穗人玫脑牧?，并專程安排廚師去洛陽(yáng)、鄭州、欒川、禹州等原材料市場(chǎng)考察，選購(gòu)了部分登封市場(chǎng)上沒(méi)有的原材料，并與當(dāng)?shù)毓┴浬踢_(dá)成了長(zhǎng)期供貨協(xié)議，增加了餐飲原材料的采購(gòu)渠道，確保原材料的質(zhì)量。
6、在我的帶領(lǐng)下，后廚上下，團(tuán)結(jié)一致，同心協(xié)力，取得了好的業(yè)績(jī)。一年來(lái)，我們成功的接待了俄羅斯總統(tǒng)普京訪華先遣團(tuán)一行，并接待了xxx副委員長(zhǎng)烏云其木格、全國(guó)政協(xié)副主席xxx和桂林、烏魯木齊、內(nèi)蒙等20多個(gè)政府考察團(tuán)，同時(shí)，也得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。
一年來(lái)，我的工作雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司與酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：
一是在經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收上招數(shù)不多，點(diǎn)子不夠新;。
二是在菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和產(chǎn)品特色的突出上效果不明顯;。
三是在抓管理上決心和力度不夠，存在一定差距。
今后工作努力方向：
1、鞏固成果，挖掘經(jīng)營(yíng)潛力，提高創(chuàng)收能力;。
2、進(jìn)一步引進(jìn)部分名小吃和當(dāng)?shù)厥軞g迎的小吃;。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇十三
我國(guó)是一個(gè)茶葉大國(guó)。將茶樓安排在繁華的市區(qū)中心，讓喧鬧繁華的城市間有一個(gè)安逸的、幽雅的，氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格。
喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶樓的氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格，所以茶樓必須是精致而典雅的.場(chǎng)所。這樣的場(chǎng)所符合休閑娛樂(lè)的心情外這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
以人人平等為宗旨，我茶樓氣氛一定要安逸。人群從公司大老板到學(xué)生。從少年到老年。我茶樓既可以是學(xué)習(xí)看書的場(chǎng)所，也可以是商場(chǎng)業(yè)務(wù)交談場(chǎng)所。為了避免別人的打擾，我會(huì)增加包廂的數(shù)量，每個(gè)包廂氣氛一定要幽雅，安逸。
1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時(shí)、美觀大方、表情樸實(shí)坦誠(chéng)。
2，具有對(duì)品茶深有研究的人員優(yōu)先錄用，以便為一些品茶高的人服務(wù)。
1.面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)我必須發(fā)揚(yáng)我公司的優(yōu)點(diǎn)，定期派我公司的員工到各國(guó)好的茶館吸取經(jīng)驗(yàn)。我公司人員必須相處融洽，以為客人服務(wù)為宗旨。管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
2、為打好我公司的名聲，我決定花一部分基金在廣告上，如街邊路牌標(biāo)志，我還決定成立我的小蜜蜂團(tuán)隊(duì)。就是逢節(jié)日高活動(dòng)，以及與一些高級(jí)公司聯(lián)系，給她們一些優(yōu)惠劵，提高我茶樓的名聲。為我茶樓進(jìn)一步提供客源。
2、“從前……”茶館創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書
項(xiàng)目名稱 “從前……”茶館創(chuàng)業(yè)策劃書
團(tuán)隊(duì)名稱 “從前……”茶館創(chuàng)業(yè)小組
所屬高校 北京服裝學(xué)院
小組成員分別來(lái)自國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)和裝潢專業(yè)，興趣相投，一拍即合。在合作過(guò)程中充分發(fā)揮每個(gè)人專業(yè)特長(zhǎng)，在市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)計(jì)劃，室內(nèi)3d效果圖制作等方面各顯其能。
此外小組成員在其他比賽中也有過(guò)愉快的合作。
潘美琦，女，22歲，國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)，本科。
曾獲獎(jiǎng)項(xiàng)：
2005年首都 “挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外科技成果大賽特等獎(jiǎng);2005年全國(guó)大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”三等獎(jiǎng);2003-2004學(xué)年度校二等獎(jiǎng)學(xué)金，2004-2005學(xué)年度，校三等獎(jiǎng)學(xué)金，“奮進(jìn)創(chuàng)新獎(jiǎng)學(xué)金”;2004年北京市大學(xué)生健美操比賽優(yōu)秀獎(jiǎng)。
“從前……”茶館用現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)管理方式為老年人提供一個(gè)休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，為老年人提供貼心的服務(wù)。中國(guó)即將步入老齡化社會(huì)，眾多的老年人口勢(shì)必會(huì)加重社會(huì)的老齡化問(wèn)題，這是不容小視的。
“從前……”茶館正是一個(gè)能夠?yàn)樯鐣?huì)為每個(gè)家庭巧妙的分擔(dān)老年人生活問(wèn)題的合適的場(chǎng)所，“從前……”茶館每天將老年人聚集在一起只花不多的錢就能老有所樂(lè)、老有所為，既減輕了老人在生活中的苦惱、寂寞，也減輕了社會(huì)對(duì)于老年人的一些不必要的付出，不但讓每個(gè)家庭對(duì)家中老人放心，而且也讓全社會(huì)的老齡化問(wèn)題得到一定程度的緩解。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇十四
列席：吳君明（監(jiān)事會(huì)主席）、方瑞芝（財(cái)務(wù)部經(jīng)理）。
缺席：無(wú)。
會(huì)議主題：
1、審議公司二屆九次董事會(huì)工作報(bào)告；
2、審議20xx年度公司經(jīng)營(yíng)管理班子指標(biāo)考核情況；
3、審議公司財(cái)務(wù)20xx年度工作報(bào)告和20xx年度工作打算與新三年發(fā)展計(jì)劃；
4、聽(tīng)取上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度工作總結(jié)與20xx年度工作打算和新三年發(fā)展情況的匯報(bào)。
主持人：董事長(zhǎng)孫效讀。
記錄人：吳弘光。
上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會(huì)于20xx年2月8日上午9：00正在上海市楊浦區(qū)周家嘴路1301號(hào)681楊浦會(huì)所206房召開。公司董事長(zhǎng)主持了會(huì)議，全體董事出席了會(huì)議，公司監(jiān)事會(huì)主席和副總會(huì)計(jì)師財(cái)務(wù)部經(jīng)理列席了會(huì)議。
全體董事認(rèn)真聽(tīng)取了公司董事長(zhǎng)孫效讀同志作的題為《上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會(huì)工作報(bào)告》；公司辦公室主任吳弘光同志作的《經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)考核情況匯總》的匯報(bào)；公司副總會(huì)計(jì)師、財(cái)務(wù)部經(jīng)理方瑞芝同志作的題為《上海健爾斯裝飾工程有限公司20xx年度工作報(bào)告和20xx年度工作打算及20xx年度利潤(rùn)分配方案》；公司董事、上海冠頂建筑裝飾工程有限公司執(zhí)行董事總經(jīng)理馮宗國(guó)同志作的《上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度和20xx年度工作匯報(bào)與打算》。
全體董事認(rèn)為，20xx年是公司實(shí)施“二三”發(fā)展目標(biāo)的最后一年，是公司應(yīng)對(duì)全球金融危機(jī)求得生存發(fā)展的功堅(jiān)克難之年，是公司踐行科學(xué)發(fā)展觀、提升核心競(jìng)爭(zhēng)力、開創(chuàng)可持續(xù)發(fā)展新局面的發(fā)展之年，也是公司認(rèn)真貫徹黨的xx大精神，抓住經(jīng)濟(jì)效益不放松，突破影響企業(yè)發(fā)展瓶頸，努力建設(shè)和諧企業(yè)，加快企業(yè)文化建設(shè)，提升企業(yè)軟實(shí)力，確保企業(yè)和諧穩(wěn)定全面完成發(fā)展任務(wù)的關(guān)鍵之年，廣大股東把握科學(xué)發(fā)展的正確方向，緊緊圍繞企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，進(jìn)一步解放思想，堅(jiān)定不移貫徹“又好又快，好字領(lǐng)先”發(fā)展思路，努力為完成全年發(fā)展目標(biāo)而不懈奮斗，扎實(shí)工作。
全體董事認(rèn)為，我們?nèi)w董事和經(jīng)營(yíng)管理班子團(tuán)結(jié)廣大股東和職工，保持清醒頭腦，充分認(rèn)識(shí)公司肩負(fù)重大工程建設(shè)的光榮使命和重大責(zé)任，充分認(rèn)識(shí)全球金融危機(jī)給公司發(fā)展環(huán)境帶來(lái)的復(fù)雜性和嚴(yán)峻性，充分認(rèn)識(shí)公司在加快實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略過(guò)程中遇到的困難和挑戰(zhàn)，充分認(rèn)識(shí)提高經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量對(duì)保持企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要性和緊迫性，著力強(qiáng)化工程管理，提升項(xiàng)目履約能力，確保重大工程建設(shè)項(xiàng)目出色完成；著力開源節(jié)流，提升經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量，確保效益目標(biāo)全面實(shí)現(xiàn)；著力建設(shè)特色品牌企業(yè)，維護(hù)企業(yè)和諧穩(wěn)定，齊心協(xié)力，化壓力為動(dòng)力，化挑戰(zhàn)為機(jī)遇，努力開創(chuàng)公司可持續(xù)發(fā)展的新局面。我們上下思想統(tǒng)一，高度集中于企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，堅(jiān)持“延伸經(jīng)營(yíng)、拓展經(jīng)營(yíng)、圍標(biāo)經(jīng)營(yíng)”，用科學(xué)發(fā)展觀的內(nèi)涵統(tǒng)領(lǐng)企業(yè)發(fā)展全局，提升企業(yè)品質(zhì)和效益；我們更新發(fā)展方式，提高發(fā)展質(zhì)量，拓展發(fā)展思路，建立“目標(biāo)效益相統(tǒng)一，工作責(zé)任相協(xié)調(diào)”的互動(dòng)聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，全面完成了公司主要經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)。
全體董事認(rèn)為，20xx年度公司財(cái)務(wù)狀況良好，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)127.07萬(wàn)元，可以按12%的比例對(duì)股東進(jìn)行紅利分配。
全體董事認(rèn)為，公司職工隊(duì)伍素質(zhì)總體較好，積極參加世博會(huì)、虹橋樞扭、地鐵10#線等市重點(diǎn)工程項(xiàng)目建設(shè)和社區(qū)志愿者活動(dòng)，公司也經(jīng)受住了金融危機(jī)的考驗(yàn)，取得了市級(jí)文明單位“八連冠”成績(jī)，成績(jī)來(lái)之不易。
全體董事認(rèn)為，從指標(biāo)完成和工作情況看，營(yíng)銷中心自行項(xiàng)目招攬、設(shè)計(jì)所減虧、工程項(xiàng)目結(jié)帳量、項(xiàng)目利潤(rùn)率、“三標(biāo)一體”、安全生產(chǎn)教育存在一定問(wèn)題，公司內(nèi)部發(fā)展不平衡，優(yōu)秀人才使用培養(yǎng)、管理人員勞動(dòng)紀(jì)律、工作責(zé)任心和工作質(zhì)量及計(jì)算機(jī)使用管理存在一定問(wèn)題。全體董事形成兩點(diǎn)共識(shí)：一是推行“三標(biāo)一體”管理工作，嚴(yán)肅工作質(zhì)量，抓好人才、營(yíng)銷、安全、質(zhì)量、結(jié)帳、清欠、設(shè)計(jì)和年度任務(wù)落實(shí)工作；誠(chéng)實(shí)守信，完善“延伸經(jīng)營(yíng)、拓展經(jīng)營(yíng)”客戶管理體系；加強(qiáng)分包隊(duì)伍管理，強(qiáng)化和建立作業(yè)人員工資發(fā)放稽查和抵押風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移制度，杜絕上訪現(xiàn)象，確保一方平安；執(zhí)行聯(lián)營(yíng)工程管理?xiàng)l例，建立聯(lián)營(yíng)擔(dān)保信用等級(jí)管理制度，針對(duì)工程項(xiàng)目合同的履行和資金運(yùn)作情況，做好項(xiàng)目1%風(fēng)險(xiǎn)金抵押與壞帳準(zhǔn)備金的銜接工作，與股東們一起想辦法，訂措施，做大做精做強(qiáng)企業(yè)。二是公司要將營(yíng)銷中心自行承接項(xiàng)目工程量同公司自營(yíng)承接工程項(xiàng)目量統(tǒng)計(jì)相分離，將自行工程項(xiàng)目界定為：由營(yíng)銷中心自行承接的并由公司統(tǒng)一調(diào)度分配給所屬項(xiàng)目部施工的費(fèi)率高于自接工程項(xiàng)目的工程項(xiàng)目。工程結(jié)帳采用“排序法”，按照“先易后難，易難并舉”的方式進(jìn)行，20xx年第一季度將應(yīng)結(jié)而尚未了結(jié)的工程項(xiàng)目進(jìn)行一次梳理和催促，集中力量攻克時(shí)艱。設(shè)計(jì)所采用化整為零方法實(shí)行暫時(shí)關(guān)閉措施，即將有用的設(shè)計(jì)人員通過(guò)雙向選擇平臺(tái)穿插到項(xiàng)目部工作，待條件成熟后對(duì)設(shè)計(jì)所進(jìn)行重組，以保持公司整體設(shè)計(jì)發(fā)展水平。
全體董事認(rèn)為，公司制定的20xx-20xx年發(fā)展目標(biāo)切實(shí)可行。一是經(jīng)濟(jì)目標(biāo)。(1)自營(yíng)承接中標(biāo)項(xiàng)目：三年累計(jì)自營(yíng)中標(biāo)項(xiàng)目確保6億元，爭(zhēng)取6.5億元，即20xx年2.5億元、20xx年2.5億元、20xx年2.5億元；聯(lián)營(yíng)承接施工項(xiàng)目2億元，即20xx年0.65億元、20xx年0.65億元、20xx年0.7億元。(2)完成結(jié)帳工程量：6億元，即20xx年2億元、20xx年2億元、20xx年2億元。(3)實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目利潤(rùn)率6%以上。(4)公司投資企業(yè)上海冠頂建筑裝飾工程有限公司三年累計(jì)上繳公司利潤(rùn)30萬(wàn)元，即20xx年10萬(wàn)元、20xx年10萬(wàn)元、20xx年10萬(wàn)元。二是質(zhì)量目標(biāo)。每年1只自營(yíng)承接施工的工程獲“全國(guó)建筑工程裝飾獎(jiǎng)”。三是管理目標(biāo)。繼續(xù)保持“上海市信得過(guò)建筑裝飾企業(yè)”稱號(hào)，爭(zhēng)創(chuàng)“上海市文明單位”稱號(hào)；每年組織1次一級(jí)建造師報(bào)名考試，每年有1名職工通過(guò)考試取得執(zhí)業(yè)資格證書；每年引進(jìn)中高級(jí)人才1名。四是職工福利。隨著企業(yè)的發(fā)展和效益的逐年遞增，員工工資將在目前的基礎(chǔ)上每年分別按8%比例增長(zhǎng)；每年組織職工1次體檢；為職工購(gòu)買總工會(huì)4種保險(xiǎn)、為女職工增買1份特殊保險(xiǎn)。五是股東投資回報(bào)率。在公司的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)如期完成的前提下，20xx年、20xx年、20xx年三年，股東的投資回報(bào)率累計(jì)不低于30%，力爭(zhēng)將溢價(jià)部份570萬(wàn)元中尚余370萬(wàn)元同步消化。
最終董事會(huì)形成以下六項(xiàng)決議。
一、同意董事長(zhǎng)孫效讀同志作的《上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會(huì)工作報(bào)告》，要組織職工認(rèn)真學(xué)習(xí)公司“二五”發(fā)展期形成的基本經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步團(tuán)結(jié)全體股東和廣大職工，充分發(fā)揮他們?cè)谄髽I(yè)發(fā)展中的聰明才智和工作積極性，切實(shí)保障職工的切身利益，共同為企業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，創(chuàng)造更美好的發(fā)展成果；要珍惜公司文明發(fā)展成果，發(fā)揚(yáng)揚(yáng)棄精神，在應(yīng)用現(xiàn)有發(fā)展經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步創(chuàng)新、發(fā)展和提高；要借助學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的東風(fēng)，采用現(xiàn)在進(jìn)行式，認(rèn)真整改制約企業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，攻堅(jiān)克難，制訂好“三三”發(fā)展規(guī)劃和20xx年工作計(jì)劃，為公司發(fā)展?fàn)I造良好的發(fā)展空間，同時(shí)做好董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)的換屆選舉準(zhǔn)備工作。
二、同意公司副總會(huì)計(jì)師、財(cái)務(wù)部經(jīng)理方瑞芝同志作的《上海健爾斯裝飾工程有限公司20xx年度工作報(bào)告和20xx年度工作打算及20xx年度利潤(rùn)分配方案》，將通過(guò)兩級(jí)監(jiān)督機(jī)制運(yùn)作，強(qiáng)化資金收支的統(tǒng)一管理，認(rèn)真落實(shí)成本控制措施，化解成本壓力，定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析，分析狀況、溝通信息、制定策略、落實(shí)措施，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目成本的控制，特別是協(xié)助項(xiàng)目部做好管理費(fèi)、大臨費(fèi)、措施費(fèi)、主材耗用和發(fā)包價(jià)格的控制工作，努力實(shí)現(xiàn)降本增效目標(biāo)，堅(jiān)決執(zhí)行1%或10%的余留資金抗風(fēng)險(xiǎn)措施，加強(qiáng)對(duì)發(fā)包方式、合約結(jié)算、資金支付的監(jiān)控和審核力度，嚴(yán)格執(zhí)行收支的計(jì)劃性和相對(duì)性平衡，嚴(yán)格按合同規(guī)定收取與支付資金，嚴(yán)格審核各類費(fèi)用報(bào)銷，使公司資本金運(yùn)作、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)控制、債權(quán)債務(wù)清理，為公司項(xiàng)目利潤(rùn)率的產(chǎn)出、最大限度創(chuàng)造利潤(rùn)作出了努力。
四、同意20xx年度紅利分配比例為12%；
五、原則同意公司董事、上海冠頂建筑裝飾工程有限公司執(zhí)行董事總經(jīng)理馮宗國(guó)同志作的《上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度工作總結(jié)與20xx年度工作打算》的匯報(bào)。
與會(huì)董事簽字：
xx年x月x日。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇十五
今年,由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要。
如下:。
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(zhǎng)_____元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。
今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(zhǎng)率為__%。
1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。
4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,全年開展促銷活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元,酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問(wèn)候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬(wàn)多元。
飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力。
1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí)"。
三字經(jīng)。
"活動(dòng),學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中,都取得較好的成績(jī),其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會(huì)5次,婦女會(huì)2次,家訪6次,探望病員20次。
通過(guò)各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流動(dòng)量小,今年月均人員流動(dòng)量約5人。
1.嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過(guò)反復(fù)考察,全年提拔部長(zhǎng)6人,領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。
2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了。
培訓(xùn)方案。
采取理論與實(shí)際相結(jié)合以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四定期進(jìn)行考核全年開展"推銷手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語(yǔ)50句"、"禮貌用語(yǔ)"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)達(dá)200多次。
1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過(guò)省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。
2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過(guò)有效的措施,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
全年增加設(shè)施總投資300多萬(wàn)元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會(huì)的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。
2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。
2.抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。
3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
希望采納我的。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇十六
光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，現(xiàn)就一年來(lái)工作作以下匯報(bào)：
茶樓總體營(yíng)業(yè)情況如下。
1、營(yíng)業(yè)收入。
全年總數(shù)為xx元，其中廚房xx元，吧臺(tái)xx元，收銀臺(tái)xx元，折扣xx元，免單xx元，包廂（房費(fèi)）xx元。
2、營(yíng)業(yè)成本。
全年總數(shù)為xx元，其中廚房xx元，吧臺(tái)xx元，收銀臺(tái)xx元。
從以上數(shù)據(jù)可得出：
平均每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入為xx元，修路（9月5日至12月24日）四個(gè)月期間總營(yíng)業(yè)收入為xx，四個(gè)月平均營(yíng)業(yè)收入xx元，除此之外，其它八個(gè)月平均營(yíng)業(yè)收入為×××xx元。
2、管理費(fèi)用：全年累計(jì)xx元，其中管理人員工資累計(jì)xx元；
3、財(cái)務(wù)費(fèi)用：全年累計(jì)xx元，其中xx元為貸款本息（xx元/月）；
4、待遇費(fèi)用（包括工資、福利、補(bǔ)貼等）：
收銀臺(tái)全年累計(jì)待遇費(fèi)用為xx元，占總收入比率xx%；
吧臺(tái)全年累計(jì)待遇費(fèi)用為xx元，占總收入比率xx%；
廚房全年累計(jì)待遇費(fèi)用為xx元，占總收入比率xx%；
以上三項(xiàng)費(fèi)用占總收入比率xx%。
1、健全管理機(jī)構(gòu)，完善培訓(xùn)機(jī)制。
保證每個(gè)職位級(jí)別都至少有兩個(gè)以上的上級(jí)監(jiān)管，明確各職位職責(zé)、職能和職權(quán)。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念，明確培訓(xùn)的＂目的性＂、＂實(shí)用性＂、＂時(shí)間性＂；其次，每項(xiàng)培訓(xùn)都依照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員；再三，制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以演練方式，依次進(jìn)行培訓(xùn)。對(duì)于新員工采用以點(diǎn)帶點(diǎn)和以點(diǎn)帶面的方式，采用一對(duì)一幫扶帶練，以及定期集體培訓(xùn)的方式；把培訓(xùn)融入平時(shí)的工作當(dāng)中，層層復(fù)制，隔層抽查。定時(shí)學(xué)習(xí)，定時(shí)培訓(xùn)，不定時(shí)考核。讓員工常做常新，不斷學(xué)習(xí)，不斷成長(zhǎng)，不斷進(jìn)步，讓員工達(dá)到“在成長(zhǎng)中工作”。
2、完善的會(huì)議制度，提高員工技能和素質(zhì)，形成自動(dòng)自發(fā)體系。
會(huì)議包括季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、兩周例會(huì)、班前班后會(huì)等等，提高會(huì)議效率，集中解決問(wèn)題。定死會(huì)議時(shí)間，讓大家形成習(xí)慣，讓管理層和員工都自動(dòng)自發(fā)把各自工作做好。
3、加強(qiáng)協(xié)調(diào)部門關(guān)系。
茶樓分部門，部門之間既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度。一項(xiàng)事情的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每次例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)出現(xiàn)的問(wèn)題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)；管理者的職責(zé)就是解決問(wèn)題解決麻煩，而不是傳承問(wèn)題傳承麻煩，更不能擴(kuò)大問(wèn)題擴(kuò)大-麻煩。
4、重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，定期消毒，制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度；抓好安全防火工作，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。
1、社會(huì)大風(fēng)氣影響不可忽視。相對(duì)而言，促使大部分消費(fèi)者只選擇周末消費(fèi)；
2、9月至12月近四個(gè)月的修路封閉影響嚴(yán)重。交通麻煩導(dǎo)致消費(fèi)者想來(lái)也難；
4、9字號(hào)卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損；
5、管理高層人員流動(dòng)性大，受其影響，流失部分客戶。
5、員工餐擬定標(biāo)準(zhǔn)，如兩素一葷一湯；
7、加強(qiáng)成本控制，保證廚房利潤(rùn)、吧臺(tái)利潤(rùn)及收銀臺(tái)利潤(rùn)。減少不必要開支，利潤(rùn)是茶樓生存的根本。成本控制無(wú)非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫。
茶樓經(jīng)營(yíng)是以餐帶飲，以餐飲口味帶動(dòng)茶飲消費(fèi)；但營(yíng)業(yè)收入中是茶飲帶動(dòng)餐飲，茶飲利潤(rùn)大，餐飲利潤(rùn)有限，收銀臺(tái)利潤(rùn)小。故廚房餐飲口味是經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵，吧臺(tái)茶飲是利潤(rùn)關(guān)鍵。
xx茶樓餐飲獨(dú)特、消費(fèi)居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設(shè)備新穎；只要我們以“多一分服務(wù)“、“感動(dòng)服務(wù)”為宗旨，以好的服務(wù)在消費(fèi)人群中口碑相傳，以點(diǎn)帶點(diǎn)，以點(diǎn)帶面地宣傳，只要我們?cè)谕兄谐藘?yōu)美的環(huán)境，良好的設(shè)備外，以“尚好”的服務(wù)脫穎而出，加上優(yōu)異的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競(jìng)爭(zhēng)力人才和團(tuán)隊(duì)，以團(tuán)隊(duì)帶動(dòng)企業(yè)，一直引領(lǐng)企業(yè)前進(jìn)，在團(tuán)隊(duì)的“主根”上開枝生葉，遍地播種開花，相信一定會(huì)創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇一
工作總結(jié)，以年終總結(jié)、半年總結(jié)和季度總結(jié)最為常見(jiàn)和多用。就其內(nèi)容而言，工作總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)間段的工作進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評(píng)價(jià)、總分析、總研究，并分析成績(jī)的不足，從而得出引以為戒的經(jīng)驗(yàn)。下面是小編收集整理的茶樓。
歡迎借鑒參考。
如下：
一、茶室20xx年收入情況如下:。
實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5041元。
二、今年完成的主要工作:。
(一)員工相處。
從零到壹，我用了三個(gè)月的時(shí)間。
員工和茶一樣，同樣用了三個(gè)月去認(rèn)識(shí)、了解，與其說(shuō)管理不如說(shuō)是大家一起學(xué)習(xí)，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因?yàn)檫@樣的關(guān)系，三個(gè)月的相處中幾乎沒(méi)有做任何的管理，所以才會(huì)出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個(gè)人的責(zé)任，我沒(méi)做到一個(gè)管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個(gè)月的時(shí)間我了解她們的性格，同樣認(rèn)識(shí)到了自己所不足的地方。
三個(gè)月里，我們共同認(rèn)識(shí)了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會(huì)了什么品種的茶葉在運(yùn)用什么樣的沖泡方法。學(xué)會(huì)了初步的功夫茶、學(xué)會(huì)了茶具的認(rèn)識(shí)、分辨，能簡(jiǎn)單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個(gè)月給她們做了一個(gè)初步的崗位定位，慢慢運(yùn)用每個(gè)人不同的性格針對(duì)性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu),由茶食居辦公室、各部門組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、班前班后會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,使得我的工作計(jì)劃實(shí)施到位，會(huì)議質(zhì)量的提高讓落實(shí)執(zhí)行變的較快速。
3.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。由于茶室的地理位置以及個(gè)人不懂溝通，和各部門的協(xié)調(diào)工作一直都不是很理想，在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題上一直得不到更好的完善。一項(xiàng)事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào)。
活藝術(shù)。因此，茶的品飲，除了對(duì)茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對(duì)象、話題等，一種酒過(guò)三巡之后的輕松。因?yàn)楸举|(zhì)上的不同，服務(wù)的方式和注意事項(xiàng)也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù),使賓客高興而耒,滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。
由于茶室的進(jìn)客量很少，在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試決定嘗試開出有特色的簡(jiǎn)餐(籌備中)。第二,開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引客戶。第三、督促儲(chǔ)備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭(zhēng)取在不影響大環(huán)境和不違背公司。
規(guī)章制度。
的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營(yíng)模式。
(四)增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。
嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電、用水調(diào)查,掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。
(五)完善培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。
(六)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。
2.抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。
三、存在的問(wèn)題:。
1.員工的積極性不高，服務(wù)的理念不明確。
2.專業(yè)知識(shí)的不成熟。
3.管理效果不明顯。
四、明年的設(shè)想:。
1.提高自身的專業(yè)技能培訓(xùn)。
2.抓好員工的精神面貌管理。
3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4.多開展員工技能考核活動(dòng)，增加員工工作的積極性。
在全體管理人員和員工的共同努力下，在廣大茶友的支持下，茶樓的局面發(fā)生了翻天覆地的變化。現(xiàn)就全年的工作總結(jié)如下：
一、取得的成績(jī)。
1、經(jīng)營(yíng)規(guī)模由小變大;。
今年茶樓在經(jīng)營(yíng)規(guī)模上有大幅度的提高，經(jīng)營(yíng)面積由原來(lái)的120平方米發(fā)展到現(xiàn)在的210平方米(一層增加到二層)。
2、從業(yè)人員有所增加。
今年在規(guī)模擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，從業(yè)人員由原來(lái)的4人增加到現(xiàn)在的5人。其中一線人員由原來(lái)的1人增加到現(xiàn)在的2人，基層力量得到充實(shí)。
3、服務(wù)質(zhì)量有所提高。
在擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模后，茶樓進(jìn)行了正規(guī)化建設(shè)的起步工作。制定了一系列切實(shí)可行的管理制度，同時(shí)對(duì)員工進(jìn)行了全面的培訓(xùn)。服務(wù)質(zhì)量有所提高。
4、產(chǎn)業(yè)鏈得到延長(zhǎng)。
由于茶樓開辟了一部分的豪華間，消費(fèi)的客戶也由原來(lái)單一的中低端客戶發(fā)展為高中低端客戶全面開花的大好局面。
5、企業(yè)文化建設(shè)已有雛形。
今年，茶樓在著重點(diǎn)加強(qiáng)硬件建設(shè)的同時(shí)，也使企業(yè)文化建設(shè)同步進(jìn)行，提出了“打造百年老店”的口號(hào)。
二、存在的問(wèn)題。
1、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不太理想在全球金融危機(jī)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的雙重壓力下，茶樓的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)還遠(yuǎn)沒(méi)達(dá)到預(yù)期的效果。
2、無(wú)核心競(jìng)爭(zhēng)力在目前日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，茶樓規(guī)模不夠大，員工素質(zhì)參差不齊，雖然進(jìn)行了價(jià)格調(diào)整，但經(jīng)營(yíng)無(wú)明顯改觀，說(shuō)明降價(jià)并不是競(jìng)爭(zhēng)的有效手段，無(wú)核心競(jìng)爭(zhēng)力才是當(dāng)前的癥結(jié)所在。
3、員工市場(chǎng)意識(shí)不強(qiáng)。
一線員工思想觀念未轉(zhuǎn)變，在服務(wù)上未站到領(lǐng)導(dǎo)的高度看問(wèn)題，經(jīng)常對(duì)客人說(shuō)：“老板說(shuō)的”使茶樓高層左右為難。
4、產(chǎn)業(yè)前景不容樂(lè)觀。
行業(yè)門檻低，一間房子擺兩桌機(jī)麻便可開公司，以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動(dòng)機(jī)已推出到極致，產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代的可能性不大，加之當(dāng)前人們的娛樂(lè)方式多樣化，所以該行業(yè)已屬夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，前景不容樂(lè)觀。
三、下一步打算。
1、統(tǒng)一思想，轉(zhuǎn)變觀念，深入貫徹高層經(jīng)營(yíng)思路，把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來(lái)。
2、加強(qiáng)員工培訓(xùn)，請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去，帶領(lǐng)茶樓高層領(lǐng)導(dǎo)到北京老舍茶館參觀學(xué)習(xí)，為打造百年老店夯實(shí)人力資源。
20xx年，取得了成績(jī)，也存在不足。感謝廣大-麻友的支持，希望通過(guò)全體員工20xx年的努力，使茶樓工作更上一個(gè)臺(tái)階，為茶樓的第二次騰飛(上市)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)!
光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，依依惜別了20xx年，現(xiàn)就一年來(lái)工作作以下匯報(bào)：
一、營(yíng)業(yè)分析：
從20xx年1月1日至20xx年12月31日，茶樓總體營(yíng)業(yè)情況如下：
1、營(yíng)業(yè)收入：
全年總數(shù)為×××元，其中廚房×××元，吧臺(tái)×××元，收銀臺(tái)×××元，折扣×××元，免單×××元，包廂(房費(fèi))×××元。
2、營(yíng)業(yè)成本：
全年總數(shù)為×××元，其中廚房×××元，吧臺(tái)×××元，收銀臺(tái)×××元。
從以上數(shù)據(jù)可得出：
平均每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入為×××元，修路(9月5日至12月24日)四個(gè)月期間總營(yíng)業(yè)收入為×××元，四個(gè)月平均營(yíng)業(yè)收入×××元，除此之外，其它八個(gè)月平均營(yíng)業(yè)收入為×××元。
另外：
1、交易約6600筆，由此得出平均一桌消費(fèi)為430元左右，消費(fèi)偏中居上;。
2、廚房收入比重×××%，廚房利潤(rùn)率×××%;吧臺(tái)收入比重×××%，
吧臺(tái)利潤(rùn)率×××%，收銀臺(tái)收入比重×××%，收銀臺(tái)利率×××%;茶樓總利潤(rùn)率×××%。
首;。
4、吧臺(tái)點(diǎn)單總數(shù)量：六大茶系養(yǎng)生茶，其中38元/杯的清明茶居首;。
5、收銀臺(tái)點(diǎn)單總數(shù)量(除紙巾外)：煙酒飲料，其中黃王煙居首;。
字號(hào)卡包;。
7、消費(fèi)時(shí)間：周末工作日，工作日當(dāng)中：晚上白天。
二、各項(xiàng)費(fèi)用開支分析：
1、營(yíng)業(yè)費(fèi)用：全年累計(jì)數(shù)×××元，其中×××元為裝修折舊(×××元/。
月)，水電費(fèi)累計(jì)×××元，物業(yè)管理費(fèi)累計(jì)×××元，維修費(fèi)累計(jì)×××元;。
2、管理費(fèi)用：全年累計(jì)×××元，其中管理人員工資累計(jì)×××元;。
3、財(cái)務(wù)費(fèi)用：全年累計(jì)×××元，其中×××元為貸款本息(×××元/月);。
4、待遇費(fèi)用(包括工資、福利、補(bǔ)貼等)：
收銀臺(tái)全年累計(jì)待遇費(fèi)用為×××元，占總收入比率×××%;。
吧臺(tái)全年累計(jì)待遇費(fèi)用為×××元，占總收入比率×××%;。
廚房全年累計(jì)待遇費(fèi)用為×××元，占總收入比率×××%;。
以上三項(xiàng)費(fèi)用占總收入比率×××%。
三、管理總結(jié)：
1、健全管理機(jī)構(gòu)，完善培訓(xùn)機(jī)制：
保證每個(gè)職位級(jí)別都至少有兩個(gè)以上的上級(jí)監(jiān)管，明確各職位職。
責(zé)、職能和職權(quán)。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念，明確培訓(xùn)的"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性";其次,每項(xiàng)培訓(xùn)都依照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員;再三，制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。
對(duì)于新員工采用以點(diǎn)帶點(diǎn)和以點(diǎn)帶面的方式，采用一對(duì)一幫扶帶。
練，以及定期集體培訓(xùn)的方式;把培訓(xùn)融入平時(shí)的工作當(dāng)中，層層復(fù)制，隔層抽查。定時(shí)學(xué)習(xí)，定時(shí)培訓(xùn)，不定時(shí)考核。讓員工常做常新，不斷學(xué)習(xí)，不斷成長(zhǎng)，不斷進(jìn)步，讓員工達(dá)到“在成長(zhǎng)中工作”。
2、完善的會(huì)議制度，提高員工技能和素質(zhì)，形成自動(dòng)自發(fā)體系：
會(huì)議包括季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、兩周例會(huì)、班前班后。
會(huì)等等，提高會(huì)議效率，集中解決問(wèn)題。定死會(huì)議時(shí)間，讓大家形成習(xí)慣，讓管理層和員工都自動(dòng)自發(fā)把各自工作做好。
3、加強(qiáng)協(xié)調(diào)部門關(guān)系：
茶樓分部門,部門之間既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理。
制度。一項(xiàng)事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每次例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)出現(xiàn)的問(wèn)題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào);管理者的職責(zé)就是解決問(wèn)題解決麻煩，而不是傳承問(wèn)題傳承麻煩，更不能擴(kuò)大問(wèn)題擴(kuò)大麻煩。
4、重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火：
重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,。
明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，定期消毒,制定了日檢查、周評(píng)比、月。
總結(jié)的制度;抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。
四、影響營(yíng)業(yè)收入因素：
1、社會(huì)大風(fēng)氣影響不可忽視。相對(duì)而言，促使大部分消費(fèi)者只選擇周末消。
費(fèi)。
2、9月至12月近四個(gè)月的修路封閉影響嚴(yán)重。交通麻煩導(dǎo)致消費(fèi)者想來(lái)也。
難。
3、同行競(jìng)爭(zhēng)激烈。近幾個(gè)月就新開茶樓多達(dá)四家：華祥名苑，鴻泰麻雀，
澧源，格林等等，以前的消費(fèi)者也當(dāng)起了茶樓的老板。
4、9字號(hào)卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損。
5、管理高層人員流動(dòng)性大，受其影響，流失部分客戶。
五、存在問(wèn)題及可改善部分：
1、支持管理層多參加學(xué)習(xí)和培訓(xùn)：沒(méi)有讓管理層人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)，希望管理。
者進(jìn)步和優(yōu)秀是不大可能的，企業(yè)要積極選派優(yōu)秀有潛力的員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。這不僅大大提升了員工的工作素質(zhì)，更激發(fā)了新老員工的工作熱情，也提升了企業(yè)文化內(nèi)涵，加強(qiáng)的員工之間的溝通交流和團(tuán)結(jié)。
2、重視管理層穩(wěn)定性，形成企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力：只要管理者招待好了，員工。
招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶樓自然而然賺錢就多了。用人是門藝術(shù)。對(duì)管理層負(fù)責(zé)，留住了核心管理人才，就把握了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這其實(shí)也是對(duì)茶樓長(zhǎng)期發(fā)展考慮和負(fù)責(zé)。
3、調(diào)查市場(chǎng)，加強(qiáng)促銷意識(shí)：促銷，舍小禮得大利，關(guān)鍵是讓花出去的錢。
賺回更多的收入和利潤(rùn)。發(fā)動(dòng)員工思考建議，鼓勵(lì)員工積極參與決策。
4、加強(qiáng)客戶維護(hù)和管理:留住老客戶，拓展新客源。優(yōu)待老客戶(打折，贈(zèng)。
禮等等)，以老客戶帶動(dòng)新客戶，撒網(wǎng)式推廣，形成消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)體系(消費(fèi)群體);另外加強(qiáng)不同企業(yè)的互利來(lái)往，想方設(shè)法創(chuàng)建新客戶。
5、員工餐擬定標(biāo)準(zhǔn)，如兩素一葷一湯。
6、共同營(yíng)造良好環(huán)境，注重“感動(dòng)服務(wù)”。環(huán)境沒(méi)有現(xiàn)成的，全靠大家每。
一份子共同營(yíng)造。給員工營(yíng)造安全感和歸屬感，同時(shí)給客人留下舒適和感動(dòng)。茶樓有了良好的設(shè)備的基礎(chǔ)上無(wú)非是從衛(wèi)生和服務(wù)兩方面下功夫，衛(wèi)生好比人的技能，而服務(wù)就好比人的態(tài)度;衛(wèi)生再好，服務(wù)不行，也是功虧一匱;服務(wù)再好，衛(wèi)生不行，也是白搭。衛(wèi)生不好可以打掃，可服務(wù)不行，流失客源;所以如何做好服務(wù)和如何做好衛(wèi)生都大有文章。
7、加強(qiáng)成本控制，保證廚房利潤(rùn)、吧臺(tái)利潤(rùn)及收銀臺(tái)利潤(rùn)。減少不必要開。
支，利潤(rùn)是茶樓生存的根本。成本控制無(wú)非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫。
六、前景：
茶樓經(jīng)營(yíng)是以餐帶飲，以餐飲口味帶動(dòng)茶飲消費(fèi);但營(yíng)業(yè)收入中是茶飲帶動(dòng)餐飲，茶飲利潤(rùn)大，餐飲利潤(rùn)有限，收銀臺(tái)利潤(rùn)小。故廚房餐飲口味是經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵，吧臺(tái)茶飲是利潤(rùn)關(guān)鍵。
綠城茶樓餐飲獨(dú)特、消費(fèi)居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設(shè)備新穎;只要我們以“多一分服務(wù)“、“感動(dòng)服務(wù)”為宗旨，以好的服務(wù)在消費(fèi)人群中口碑相傳，以點(diǎn)帶點(diǎn)，以點(diǎn)帶面地宣傳，只要我們?cè)谕兄谐藘?yōu)美的環(huán)境，良好的設(shè)備外，以“尚好”的服務(wù)脫穎而出，加上優(yōu)異的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競(jìng)爭(zhēng)力人才和團(tuán)隊(duì)，以團(tuán)隊(duì)帶動(dòng)企業(yè)，一直引領(lǐng)企業(yè)前進(jìn)，在團(tuán)隊(duì)的“主根”上開枝生葉，遍地播種開花，相信一定會(huì)創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡。
茶坊20xx年11月3日收回酒店，于20xx年4月1日起正式納入酒店序列，由酒店統(tǒng)一管理。在過(guò)去的一年里，我們圍繞酒店工作思路和目標(biāo)，狠抓經(jīng)營(yíng)管理，以提升服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和大力支持下,在各部門的大力配合和全體員工的努力下，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益，完成了酒店下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及各項(xiàng)考核目標(biāo)任務(wù)。
一、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況。
酒店20xx年4月1日至2xx20xx年12月31日，對(duì)茶坊下達(dá)了經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和各項(xiàng)考核目標(biāo)任務(wù)。從20xx年4月1日截止20xx年11月30日共計(jì)完成營(yíng)業(yè)收入121.13萬(wàn)元，與下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)117萬(wàn)元相比，完成目標(biāo)任務(wù)的103%;營(yíng)業(yè)成本9.7萬(wàn)元，與下達(dá)指標(biāo)11.25萬(wàn)元相比，降低了%。
1、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理。
會(huì)議預(yù)定登記表，制作了茶樓貴賓卡。與桑拿中心重新簽訂《關(guān)于開展浴腳、桑拿按摩》的合同。做好了固定資產(chǎn)的管理，加強(qiáng)員工愛(ài)護(hù)酒店設(shè)施設(shè)備的意識(shí)，每半年我們進(jìn)行一次自查,對(duì)遺失或未辦理手續(xù)的資產(chǎn)及時(shí)采取相應(yīng)的措施，在年底的財(cái)產(chǎn)清查中保證了財(cái)產(chǎn)的安全。我們還對(duì)二級(jí)庫(kù)房加強(qiáng)了管理，每月對(duì)易耗品、清潔用品盤點(diǎn)，對(duì)申購(gòu)物品嚴(yán)格按照酒店申購(gòu)程序辦理。吧臺(tái)酒水做到每日盤點(diǎn)、帳實(shí)相符，不得有誤。為了使茶坊財(cái)務(wù)核算更加規(guī)范，建立了一套完整的適合本茶坊財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化記帳系統(tǒng)。
2、進(jìn)一步完善硬件設(shè)施，創(chuàng)造良好飲茶氛圍。
不斷提高服務(wù)質(zhì)量，為顧客營(yíng)造了一個(gè)非常好的飲茶氛圍，大大的增加了茶坊的營(yíng)業(yè)收入,留住了許多老客戶，帶來(lái)了很多新客戶，穩(wěn)定了茶坊的收入。
3、加強(qiáng)員工素質(zhì)培訓(xùn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性。
工作。加強(qiáng)員工的培訓(xùn)是提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵，也是促進(jìn)酒店生存發(fā)展的根本。為此，我們今年的重點(diǎn)工作加強(qiáng)員工培訓(xùn)，每月開展二次二級(jí)培訓(xùn)，主要對(duì)員工進(jìn)行(儀容儀表、行為規(guī)范、職業(yè)道德、服務(wù)意識(shí)、員工心態(tài)訓(xùn)練、服務(wù)禮儀、服務(wù)程序)等方面的培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)員工在衛(wèi)生質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)意識(shí)等方面都有明顯的改善，提高了員工職業(yè)道德的修養(yǎng)。我們對(duì)新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn)，這對(duì)新員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起到了很好的作用。為了更好讓員工掌握茶藝知識(shí)，我們特請(qǐng)專業(yè)茶藝師給員工培訓(xùn)茶葉知識(shí)和沖泡方法，提高員工服務(wù)技能。我們積極參加酒店組織7月1日,歷時(shí)一個(gè)月的“微笑大使”、“微笑明星”和3月31日至4月2日開展的“服務(wù)大比拼“活動(dòng)。通過(guò)這次活動(dòng)，提高了員工微笑意識(shí)和服務(wù)水平。
4、強(qiáng)化安全責(zé)任落實(shí)安全措施。
一年來(lái)，我們認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，堅(jiān)。
無(wú)重大治安案件和刑事案件，保證了茶坊經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行。在安全問(wèn)題上，我們制定了茶樓消防安全疏散。
應(yīng)急預(yù)案。
建立了茶樓消防安全制度加強(qiáng)了員工的消防安全培訓(xùn)和消防器材操作方法強(qiáng)化了員工安全意識(shí)。為了財(cái)產(chǎn)和人身的安全茶坊安裝了報(bào)警系統(tǒng)。我們?yōu)榱税寻踩涞綄?shí)處,每日安排專人進(jìn)行消防安全檢查并作詳細(xì)的記錄每月一次的消防培訓(xùn),半年一次考核。讓每一位員工了解消防安全重要性。我們積極參加酒店組織的“安全生產(chǎn)月”防火演練活動(dòng)進(jìn)一步增強(qiáng)了員工的消防安全意識(shí)。
今年x月x日今日茶食居至今已有一年的時(shí)間了，我從對(duì)茶一無(wú)所知到現(xiàn)在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā)，能分清茶具的運(yùn)用等，我非常感謝公司給我學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，也感謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，委以重任!由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好茶室經(jīng)營(yíng)和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領(lǐng)導(dǎo)一次次監(jiān)督、幫助下，我不在逃避問(wèn)題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實(shí)以服務(wù)為導(dǎo)向、以顧客為中心，在不改變大體的情況下，做好一切準(zhǔn)備事項(xiàng)，工作計(jì)劃如下：
一、茶室20xx年收入情況如下。
實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入x元。
二、今年完成的主要工作。
(一)員工相處。
從零到壹，我用了三個(gè)月的時(shí)間，員工和茶一樣，同樣用了三個(gè)月去認(rèn)識(shí)、了解，與其說(shuō)管理不如說(shuō)是大家一起學(xué)習(xí)，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因?yàn)檫@樣的關(guān)系，三個(gè)月的相處中幾乎沒(méi)有做任何的管理，所以才會(huì)出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個(gè)人的責(zé)任，我沒(méi)做到一個(gè)管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個(gè)月的時(shí)間我了解她們的性格，同樣認(rèn)識(shí)到了自己所不足的地方。
三個(gè)月里，我們共同認(rèn)識(shí)了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會(huì)了什么品種的茶葉在運(yùn)用什么樣的沖泡方法。學(xué)會(huì)了初步的功夫茶、學(xué)會(huì)了茶具的認(rèn)識(shí)、分辨，能簡(jiǎn)單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個(gè)月給她們做了一個(gè)初步的崗位定位，慢慢運(yùn)用每個(gè)人不同的性格針對(duì)性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
4.提高綜合接待能力。個(gè)人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作，工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個(gè)品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術(shù)。因此，茶的品飲，除了對(duì)茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對(duì)象、話題等，一種酒過(guò)三巡之后的輕松。因?yàn)楸举|(zhì)上的不同，服務(wù)的方式和注意事項(xiàng)也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù)，使賓客高興而耒，滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。
由于茶室的進(jìn)客量很少，在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試決定嘗試開出有特色的簡(jiǎn)餐(籌備中)。第二，開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引客戶。第三、督促儲(chǔ)備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭(zhēng)取在不影響大環(huán)境和不違背公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營(yíng)模式。
(四)增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。
嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止。另外，工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電、用水調(diào)查，掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。
(五)完善培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。
(六)重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
2.抓好安全防火工作，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。
三、存在的問(wèn)題。
1.員工的積極性不高，服務(wù)的理念不明確;。
2.專業(yè)知識(shí)的不成熟;。
3.管理效果不明顯。
四、明年的設(shè)想。
1.提高自身的專業(yè)技能培訓(xùn);。
2.抓好員工的精神面貌管理;。
3.加強(qiáng)規(guī)范管理，提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量;。
4.多開展員工技能考核活動(dòng)，增加員工工作的積極性。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇二
一茶樓摘要：
我國(guó)是一個(gè)茶葉大國(guó)。將茶樓安排在繁華的市區(qū)中心，讓喧鬧繁華的城市間有一個(gè)安逸的、幽雅的，氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格。
二、經(jīng)營(yíng)指南。
喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶樓的氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格，所以茶樓必須是精致而典雅的場(chǎng)所。這樣的場(chǎng)所符合休閑娛樂(lè)的心情外這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
以人人平等為宗旨，我茶樓氣氛一定要安逸。人群從公司大老板到學(xué)生。從少年到老年。我茶樓既可以是學(xué)習(xí)看書的場(chǎng)所，也可以是商場(chǎng)業(yè)務(wù)交談場(chǎng)所。為了避免別人的打擾，我會(huì)增加包廂的數(shù)量，每個(gè)包廂氣氛一定要幽雅，安逸。
四，營(yíng)業(yè)員的素質(zhì)。
1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時(shí)、美觀大方、表情樸實(shí)坦誠(chéng)。
2，具有對(duì)品茶深有研究的人員優(yōu)先錄用，以便為一些品茶高的人服務(wù)。
五，目標(biāo)定位。
1.面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)我必須發(fā)揚(yáng)我公司的優(yōu)點(diǎn)，定期派我公司的員工到各國(guó)好的茶館吸取經(jīng)驗(yàn)。我公司人員必須相處融洽，以為客人服務(wù)為宗旨。管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
2、為打好我公司的名聲，我決定花一部分基金在廣告上，如街邊路牌標(biāo)志，我還決定成立我的小蜜蜂團(tuán)隊(duì)。就是逢節(jié)日高活動(dòng)，以及與一些高級(jí)公司聯(lián)系，給她們一些優(yōu)惠唬提高我茶樓的名聲。為我茶樓進(jìn)一步提供客源。
項(xiàng)目名稱“從前……”茶館創(chuàng)業(yè)策劃書。
團(tuán)隊(duì)名稱“從前……”茶館創(chuàng)業(yè)小組。
所屬高校北京服裝學(xué)院。
團(tuán)隊(duì)介紹。
小組成員分別來(lái)自國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)和裝潢專業(yè)，興趣相投，一拍即合。在合作過(guò)程中充分發(fā)揮每個(gè)人專業(yè)特長(zhǎng)，在市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)計(jì)劃，室內(nèi)3d效果圖制作等方面各顯其能。
此外小組成員在其他比賽中也有過(guò)愉快的合作。
負(fù)責(zé)人簡(jiǎn)歷。
潘美琦，女，22歲，國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)，本科。
曾獲獎(jiǎng)項(xiàng)：
首都“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外科技成果大賽特等獎(jiǎng);20全國(guó)大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”三等獎(jiǎng);-校二等獎(jiǎng)學(xué)金，-，校三等獎(jiǎng)學(xué)金，“奮進(jìn)創(chuàng)新獎(jiǎng)學(xué)金”;北京市大學(xué)生健美操比賽優(yōu)秀獎(jiǎng)。
項(xiàng)目簡(jiǎn)介。
“從前……”茶館用現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)管理方式為老年人提供一個(gè)休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，為老年人提供貼心的服務(wù)。中國(guó)即將步入老齡化社會(huì)，眾多的老年人口勢(shì)必會(huì)加重社會(huì)的老齡化問(wèn)題，這是不容小視的。
“從前……”茶館正是一個(gè)能夠?yàn)樯鐣?huì)為每個(gè)家庭巧妙的分擔(dān)老年人生活問(wèn)題的合適的場(chǎng)所，“從前……”茶館每天將老年人聚集在一起只花不多的錢就能老有所樂(lè)、老有所為，既減輕了老人在生活中的苦惱、寂寞，也減輕了社會(huì)對(duì)于老年人的一些不必要的付出，不但讓每個(gè)家庭對(duì)家中老人放心，而且也讓全社會(huì)的老齡化問(wèn)題得到一定程度的緩解。
在經(jīng)濟(jì)學(xué)角度分析“從前……”茶館介入的是一個(gè)沒(méi)有被合理開發(fā)的市場(chǎng)，也就是說(shuō)“從前……”茶館在該市場(chǎng)中處于創(chuàng)始者的地位，對(duì)于這樣一塊具有相當(dāng)多的穩(wěn)定的消費(fèi)者的市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，商機(jī)無(wú)疑是巨大的。“從前……”茶館的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理模式，帶給企業(yè)豐厚利潤(rùn)的同時(shí)，也會(huì)為社會(huì)做出相當(dāng)大的貢獻(xiàn)。
所以，“從前……”茶館正是這樣一個(gè)能夠促進(jìn)社會(huì)平穩(wěn)發(fā)展，又能帶給企業(yè)豐厚收益的項(xiàng)目。在市場(chǎng)化的社會(huì)里，“從前……”茶館用愛(ài)心營(yíng)造社會(huì)的平穩(wěn)發(fā)展，用良心給予眾多老年人貼心的關(guān)懷，盡管服務(wù)不是無(wú)償?shù)模@正是一個(gè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中既能服務(wù)于社會(huì)，又能獲得豐厚受益。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇三
2、品茗養(yǎng)性，棋牌會(huì)友。
3、茶韻一室香棋牌娛樂(lè)于休閑。
4、共享愉快休閑時(shí)光。
5、共享博弈樂(lè)趣體會(huì)生活閑情。
6、品一室茶香，攜一段時(shí)光。
7、悅享時(shí)光閑品茶香。
8、且品杯中茶，閑趣在四季。
9、悠閑時(shí)光在四季。
10、樂(lè)在四季——可玩可吃可聚。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇四
610、三萬(wàn)昌茶樓。
611、翠潔苑。
612、怡藝居。
613、悠然閑庭茶餐廳。
614、沁園春雪茶社。
615、秦漢堂茶樓。
616、明清園茶館。
617、王府茗茶。
618、古懷茶堂。
619、云靜苑。
620、柳鶯茶吧。
621、閑暇片刻茶館。
622、嵐馨苑。
623、潔雅居。
624、韻藝閣。
625、思怡緣茶。
626、紅楓茶館。
627、水天堂茶館。
628、馨靜苑。
629、思怡緣茶坊。
630、不羨仙茶坊。
631、雋水閣茶樓。
632、一品茶館。
633、茗客。
634、雅嵐苑。
635、翠靜苑。
636、花魂閣茶樓。
637、小魚兒茶樓。
638、嵐韻苑。
639、江南秀語(yǔ)茶。
640、蘇雅匯茶坊。
641、玉蓮花茶館。
642、凝雅閣。
643、和韻茶坊。
644、清雅茶樓。
645、潔嵐居。
646、悠哉茶樓。
647、一香源茶館。
648、王府茗茶館。
649、滿隴桂雨之家。
650、橙色記憶茶樓。
651、小木屋閑茶座。
652、思茗齋。
653、悠然閑庭茶餐廳。
654、綠劍茶樓。
655、翠雨廳茶樓。
656、紫藝閣茶坊。
657、嵐素閣。
658、八方緣茶樓。
659、仙地雅閣茶。
660、茗香閣。
661、翠靜苑。
662、浮香閣茶樓。
663、百夜香茶樓。
664、悠閑雅筑茶社。
665、紫藝閣茶坊。
666、名夢(mèng)軒。
667、天堂林茶樓。
668、云雅苑。
669、泉中泉茶樓。
670、泉中泉茶樓。
671、吳郡茶藝館。
672、南宋坊。
673、春雨茶樓。
674、流金歲月茶樓。
675、金煒茶莊。
676、滴翠閣。
677、仙蹤林茶樓。
678、湖畔茶居。
679、霞月閣。
680、王八茶館。
681、馨竹茶樓。
682、集芳園茶樓。
683、俏梅茶樓。
684、思香茶樓。
685、羅曼羅蘭茶社。
686、藝凝居。
687、水樓。
688、憶馨閣茶。
689、江南秀語(yǔ)茶。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇五
主持人：×××。
參加會(huì)議人員：公司主管領(lǐng)導(dǎo)、各科室及各項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人。
會(huì)議主要內(nèi)容：年度安全生產(chǎn)工作及安排部署。
為加強(qiáng)公司施工安全管理，有效防范各種安全事故的發(fā)生，確保公司20xx年各項(xiàng)安全工作目標(biāo)任務(wù)的圓滿完成，特召開此次安全生產(chǎn)工作會(huì)議，對(duì)20xx年安全生產(chǎn)工作進(jìn)行安排部署。
1、公司安全工作目標(biāo)要達(dá)到全年無(wú)安全事故發(fā)生、零事故。
2、全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，層層簽定安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書，公司要嚴(yán)格按管理辦法的要求簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書，明確雙方的職責(zé)和工作。堅(jiān)持“管生產(chǎn)必須管安全”的原則，定期召開安全會(huì)議，組織安全檢查。各科室、各線路、重要崗位及特殊崗位個(gè)人也要簽訂安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書。
3、要完善各項(xiàng)安全規(guī)章制度，做到企業(yè)安全工作有法可依，根據(jù)公司實(shí)際情況調(diào)整安全管理的重點(diǎn)，迎接各項(xiàng)上級(jí)安全檢查工作，總結(jié)安全工作中的`不足，積極改進(jìn)。要堅(jiān)決執(zhí)行事故隱患整改領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，實(shí)行逐級(jí)管理，車輛在運(yùn)行中存在的事故隱患必須由公司分管安全領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，限期整改落實(shí)，做到責(zé)任明確到人、考核落實(shí)到人，日常管理要做到“五到位”，即：組織到位、職責(zé)到位、檢查到位、考核到位、獎(jiǎng)懲到位。
4、為使安全生產(chǎn)意識(shí)深入人心，人人樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，公司定期召開安全生產(chǎn)工作會(huì)議，每月不少于一次安全例會(huì)、安全檢查；重視安全培訓(xùn)教育，每季度不少于一次的安全教育活動(dòng)，組織各科室、各線路、駕駛?cè)藛T、專職安全人員全部參加；加強(qiáng)安全管理人員及駕駛?cè)藛T的培訓(xùn)、取證、復(fù)審的檢查及管理，嚴(yán)禁無(wú)證上崗。對(duì)全體駕駛?cè)藛T進(jìn)行安全培訓(xùn)教育，并做好教育記錄，經(jīng)考試合格后方可上崗，教育率應(yīng)達(dá)100%。
5、嚴(yán)格執(zhí)行“安全檢查”制度，公司采取定期檢查與隨機(jī)抽查的辦法，實(shí)行安全生產(chǎn)工作動(dòng)態(tài)管理。如季節(jié)性安全檢查、雨季安全檢查、特殊敏感時(shí)期安全檢查、防雷電、防火、防中暑等，對(duì)查出的隱患要進(jìn)行整改，復(fù)檢不合格的將執(zhí)行處罰，追究有關(guān)人員的責(zé)任，并強(qiáng)制停崗整改直至合格。
6、公司積極投入到“創(chuàng)安全文明線路”的活動(dòng)中，，并結(jié)合公司實(shí)際情況，制定達(dá)標(biāo)計(jì)劃。
7、加強(qiáng)安全防護(hù)用品及設(shè)施的監(jiān)督管理，安全防護(hù)用品（安全錘、滅火器、安全帶）。必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品。
8、結(jié)合公司實(shí)際情況，制定安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急救援組織，成立了重大安全事故應(yīng)急處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組織相關(guān)應(yīng)急演練，應(yīng)急救援器材，設(shè)備準(zhǔn)備充足，最大限度的減少人員和財(cái)產(chǎn)的損失。
9、根據(jù)公司安全生產(chǎn)會(huì)議制度，每月定期召開安全生產(chǎn)例會(huì)總結(jié)、解決、布置安全生產(chǎn)工作。
10、合理使用安全生產(chǎn)管理經(jīng)費(fèi)，嚴(yán)格資金落實(shí)，不得挪用，設(shè)立專門的賬戶或?qū)ｍ?xiàng)資金，避免安全事故的發(fā)生，切實(shí)做到?？顚Ｓ?。
11、安監(jiān)部做好公司全年的安全管理工作，定期或不定期到各線路進(jìn)行安全檢查，及公司安全制度的落實(shí)。組織做好“安全月”活動(dòng)，安監(jiān)部長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)情況，以形成濃厚的安全生產(chǎn)氛圍，將“安全工作”這個(gè)核心思想落實(shí)每一項(xiàng)工作，提高廣大員工的安全意識(shí)和預(yù)防事故的能力。
12、安全經(jīng)理要嚴(yán)格按照公司安全制度、方案的要求組織員工。在事故、上崗前做好安全教育、安全技術(shù)交底，運(yùn)行中加強(qiáng)檢查，及時(shí)糾正違章違規(guī)，督促安全隱患整改。
13、公司所有駕駛員禁止酒后駕車、超速超載，在行駛過(guò)程中一定要注意安全。
14、“五一”、“十一”、“春節(jié)”等重大節(jié)日前開展安全大檢查，加強(qiáng)安全值班、確保節(jié)日安全。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇六
咸亨泰和茶樓主要經(jīng)營(yíng)范圍是茶餐飲、茶水、茶藝表演、書畫鑒賞交流、品茶售茶、茶道茶文化、文化傳媒、商務(wù)休閑等茶事活動(dòng);本茶藝館位于蘭州東方紅廣場(chǎng)南口——皋蘭路82號(hào)。面積：1700平方，茶館整體投資800萬(wàn)。
由于國(guó)家禁酒令的頒布和人們對(duì)于養(yǎng)生和高雅品味生活日趨注重，蘭州地區(qū)的茶消費(fèi)悄然興起，消費(fèi)者對(duì)茶的需求越來(lái)越喜好，對(duì)茶生活的要求也是越來(lái)越豐富。但現(xiàn)在大街小巷隨處可見(jiàn)的“茶樓”、“茶府”大多只是以茶為名、娛樂(lè)為主，或者是將酒改為茶的茶吧，附和潮流而已，缺少了文化氣息，掩埋了茶道的精髓，沒(méi)有一種精氣神的凝聚。各茶店的茶葉更是價(jià)格混亂、品質(zhì)混雜，好茶之人苦于辨別，終以一句“茶市水深”而作罷。本人也屬好茶之人，有意為茶爭(zhēng)鳴，為道正名，于是經(jīng)過(guò)一年多對(duì)本地和外地茶樓、茶會(huì)所現(xiàn)狀的考察及思索，決定開辦一處以茶與文化為主，并為適應(yīng)市場(chǎng)形式需求兼帶茶餐飲、商務(wù)、休閑娛樂(lè)于一體的茶會(huì)所，旨在以茶會(huì)友、以文化結(jié)友、以道交友，也為廣大各階層喜好品茶和茶文化的人士搭建一個(gè)結(jié)識(shí)交流的互動(dòng)平臺(tái)，共謀發(fā)展。
該茶館開建于3月，整體室內(nèi)設(shè)計(jì)由中國(guó)茶樓網(wǎng)設(shè)計(jì)部的張老師監(jiān)督指導(dǎo)設(shè)計(jì)，茶樓室內(nèi)設(shè)計(jì)以江南蘇杭風(fēng)格為主，結(jié)合本地習(xí)俗，整體表現(xiàn)古樸大氣而又新穎別致。
表面裝修采用傳統(tǒng)的擦漆工藝著色，古樸中透著時(shí)尚;頂部裝修以圓木人形及宮格錯(cuò)落造型為主，原始而顯高貴;地面采用曾鋪設(shè)故宮地面的、全國(guó)唯一的蘇州御窯金磚，低調(diào)卻又奢華;茶館走廊布置采用改良回宮格型設(shè)計(jì)，平均一條走廊僅通三間包廂，私密性較好;部分隔墻使用鋼絲網(wǎng)架水泥聚苯乙烯夾芯板到頂而隔，隔音絕好又結(jié)實(shí)耐用，裝修工程全部由清一色的江浙工匠完成。
花格浮雕裝飾均由茶樓網(wǎng)的紅木家具廠的出廠價(jià)直接提供，搭配于墻面、門窗上更顯精致別雅;家具擺設(shè)的材質(zhì)選用較為名貴的紅木家具，質(zhì)樸卻高雅尊貴;茶葉均由原產(chǎn)地采購(gòu)，品質(zhì)優(yōu)良，價(jià)格公道;餐品有廣東的煲仔、煲湯，湖南的湘菜，均為當(dāng)?shù)貜N師，味道地道，且挑選了適合本地人飲食習(xí)慣和口味的菜品。
茶藝館的茶藝茶道培訓(xùn)，經(jīng)營(yíng)、管理及策劃特聘請(qǐng)中國(guó)茶樓網(wǎng)培訓(xùn)部專業(yè)老師來(lái)培訓(xùn)策劃。專業(yè)六大茶講解茶類功效成分、制作工藝，及對(duì)人體所需物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)調(diào)配。掌握上千余種茶葉品質(zhì)工藝。曾成功策劃輔導(dǎo)綜合式茶樓、清茶館、茶藝館、茶會(huì)所、茶葉店等上百家，策劃指導(dǎo)茶藝表演及茶行業(yè)慶典等茶事活動(dòng)。整頓虧損茶樓近30余家，可謂經(jīng)驗(yàn)豐富。
雖然現(xiàn)在蘭州市眾多茶樓、茶府林立，然而各茶樓都難以擺脫同質(zhì)化嚴(yán)重、商業(yè)氣息太濃、服務(wù)質(zhì)量下降等瓶頸問(wèn)題。我會(huì)所藉由專業(yè)的策劃管理人員，超前的經(jīng)營(yíng)理念，得天獨(dú)厚的地理位置，獨(dú)特的裝修、設(shè)計(jì)，優(yōu)雅秀美的茶藝表演，豐富多彩的茶事文化活動(dòng)，舒適的環(huán)境，香醇的茗露，可口的飯菜，童叟無(wú)欺的實(shí)惠，琳瑯滿目的精美小飾品，以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)定會(huì)贏得廣大消費(fèi)者的信賴。
茶館不光是一個(gè)普通的買賣場(chǎng)所，更是一個(gè)文化的驛站。茶館是有其獨(dú)特精神和靈魂的，是緊張、喧囂、狹窄的城市生活中的避風(fēng)港。我們會(huì)努力將茶葉濃厚的文化積淀提升為一種生活方式!
二、茶樓產(chǎn)品與服務(wù)。
1、商業(yè)模式及可模仿性，如何規(guī)避。
2、能為客戶(目標(biāo)客戶及投資人)帶來(lái)什么好處，是否符合習(xí)慣。
3、附加值或獨(dú)特性。
4、計(jì)劃的可行性，與周邊環(huán)境的配套情況。
5、如何帶來(lái)穩(wěn)定的現(xiàn)金流。
6、這種商業(yè)模式能夠擴(kuò)大規(guī)模嗎。
7、我們的產(chǎn)品和服務(wù)與別人相比的優(yōu)勢(shì)。
8、可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展的優(yōu)勢(shì)或擴(kuò)張優(yōu)勢(shì)。
三、市場(chǎng)分析。
市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展?jié)摿Α⒏?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、估計(jì)市場(chǎng)份額、營(yíng)銷策略規(guī)劃。
1、潛在客戶及消費(fèi)習(xí)慣或如何培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣。
2、用數(shù)據(jù)說(shuō)明并分析市場(chǎng)規(guī)模和形式，給出價(jià)值規(guī)模、用戶數(shù)量、地域范圍和演變趨勢(shì)。
4、發(fā)展機(jī)會(huì)和盈利空間，及達(dá)到目標(biāo)所需要的時(shí)間和成本。
5、如何維持住一個(gè)穩(wěn)定客戶，及產(chǎn)品和服務(wù)推廣的困難。
6、時(shí)間允許的.話做一個(gè)波特五力分析。
四、茶樓項(xiàng)目運(yùn)作(重點(diǎn))。
怎樣把理想變成現(xiàn)實(shí)。
銷售或服務(wù)實(shí)施計(jì)劃，服務(wù)體系、流程：
1、地段、市場(chǎng)戰(zhàn)略、供銷渠道、戰(zhàn)略合作伙伴。
2、在市場(chǎng)細(xì)分、確定目標(biāo)市場(chǎng)和分析客戶喜好和期望的基礎(chǔ)上，如何滿足客戶。
3、營(yíng)銷組織的建立、促銷方法和定價(jià)策略，及分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)策略。
4、最好列一個(gè)表說(shuō)明各種商品和服務(wù)的銷售預(yù)測(cè)和依據(jù)。收入的預(yù)測(cè)關(guān)鍵點(diǎn)。
5、對(duì)項(xiàng)目實(shí)施的里程碑做出清楚的定義并給出預(yù)計(jì)完成時(shí)間，必要是對(duì)整個(gè)企業(yè)運(yùn)作流程做一個(gè)簡(jiǎn)單的描述。
6、時(shí)間進(jìn)程表。裝修完畢時(shí)間，市場(chǎng)促銷活動(dòng)和銷售網(wǎng)絡(luò)的建立等。
管理團(tuán)隊(duì)的的經(jīng)營(yíng)理念、主要經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)理和背景、管理團(tuán)隊(duì)的管理能力與配合、對(duì)運(yùn)營(yíng)計(jì)劃的掌握程度。
1、總經(jīng)理、銷售總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)，簡(jiǎn)歷及成功成就。
2、組織結(jié)構(gòu)圖。
3、簡(jiǎn)單描述一下業(yè)績(jī)考核制度和員工激勵(lì)制度(不能工資過(guò)高)。
4、員工聘用和培訓(xùn)計(jì)劃、員工工資福利政策。
六、茶樓競(jìng)爭(zhēng)分析和風(fēng)險(xiǎn)分析。
1、競(jìng)爭(zhēng)分析：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特點(diǎn)及如何與之競(jìng)爭(zhēng)。
分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的基礎(chǔ)上自己在做一個(gè)優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅的分析。
財(cái)務(wù)狀況、股東結(jié)構(gòu)、資金需求規(guī)劃、盈虧平衡點(diǎn)、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)及假設(shè)、投資計(jì)劃建議、投資回報(bào)評(píng)估。
1、財(cái)務(wù)需求分析：需要多少錢才能達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，何時(shí)達(dá)到盈虧平衡及到達(dá)時(shí)總資金投入是多少，資金主要用于哪里，下一輪籌資預(yù)計(jì)在什么時(shí)候及籌資額度，消除各個(gè)主要風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)算是多少。
2、利潤(rùn)率和人均產(chǎn)值不能高出行業(yè)平均水平太高。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇七
1、對(duì)茶樓的經(jīng)營(yíng)管理負(fù)全面責(zé)任，行使一切經(jīng)營(yíng)管理職權(quán)，并接受甲方及甲方指定的負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督，保證茶樓長(zhǎng)效管理，正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、嚴(yán)格遵守法律法規(guī)和茶樓的各項(xiàng)規(guī)章制度。
3、結(jié)合實(shí)際擬訂茶樓內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案，擬訂茶樓各個(gè)崗位的基本管理制度。4、保守茶樓的商業(yè)秘密和工作秘密，包括茶樓的資金狀況、法律事務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷策略、客戶情況、業(yè)務(wù)合同、員工薪酬、分紅獎(jiǎng)勵(lì)等情況。妥善保管茶樓文件、合同及內(nèi)部資料。
5、關(guān)心每一位員工，不隨意處罰或開除員工。
6、不得盜賣、侵占甲方提供的財(cái)物，否則造成損失應(yīng)當(dāng)全額賠償。構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責(zé)任。
7、在茶樓任職期間不得從事其它兼職，不得以甲方或茶樓的名義對(duì)外提供任何形式的擔(dān)保。
8、上班時(shí)間：上午中午和晚上休息時(shí)保持電話暢通，特殊情況隨叫隨到。
9、第一時(shí)間對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，及時(shí)處理客情問(wèn)題，避免事件擴(kuò)大化。
10、每周末提交工作總結(jié)和下周工作計(jì)劃;每周對(duì)員工進(jìn)行安全教育培訓(xùn)指導(dǎo)，且有相關(guān)記錄提交甲方;每月定期召開員工大會(huì)一次且店長(zhǎng)作詳細(xì)講話，員工優(yōu)點(diǎn)予以表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，員工缺點(diǎn)給予指正幫助。
11、每月10日前據(jù)實(shí)向甲方報(bào)送茶樓的財(cái)務(wù)報(bào)表。
12、對(duì)于茶樓收取的錢款，每日及時(shí)上交茶樓的財(cái)務(wù)人員，不得私自截留侵占或挪用。
13、全面跟蹤員工服務(wù)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)糾正指導(dǎo)，避免開罰單而導(dǎo)致員工工作情緒化，為茶樓營(yíng)造團(tuán)結(jié)、和諧、愉快、輕松的工作氛圍。
14、招聘、培訓(xùn)新員工，培訓(xùn)內(nèi)容包括：相關(guān)法律法規(guī)，公司制度，崗位職責(zé)，崗位操作流程及標(biāo)準(zhǔn)，崗位安全常識(shí)及職業(yè)道德等。
15、指導(dǎo)員工每天上客初期、客走晚期合理使用照明燈具和空調(diào)，且責(zé)任落實(shí)到人。
16、保持每半個(gè)月與每組員工溝通座談，第一時(shí)間了解員工心理動(dòng)態(tài)，調(diào)節(jié)員工情緒。
17、人員配置：服務(wù)員保潔人，吧臺(tái)迎賓保安人;及時(shí)調(diào)整和補(bǔ)充員工以保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
18、不得與客人和下屬員工發(fā)生沖突，特殊情況與甲方或甲方代表及時(shí)溝通解決;上班期間注意個(gè)人人生、財(cái)產(chǎn)安全，下班期間個(gè)人安危自行負(fù)責(zé)。
19、制定出臺(tái)新的、重要的管理辦法措施應(yīng)先與甲方代表溝通，再?zèng)Q定執(zhí)行。
20、應(yīng)要求下屬主要管理人員有工作筆記，有安全教育培訓(xùn)記錄。
21、與下屬員工簽訂安全責(zé)任合同書，且對(duì)員工貫徹落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的安全生產(chǎn)方針。
22、因故較長(zhǎng)時(shí)間離開工作崗位需請(qǐng)示甲方代表且做好工作安排。
五、薪酬支付：每月固定工資元人民幣加提成獎(jiǎng)勵(lì)工資;固定工資每月20日前按時(shí)發(fā)放，提成獎(jiǎng)勵(lì)工資年底結(jié)算(月固定工資元中已經(jīng)包含養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)等各項(xiàng)保險(xiǎn)費(fèi)用)。
六、獎(jiǎng)懲辦法。
(一)、獎(jiǎng)勵(lì)。
1、乙方在全面履行店長(zhǎng)崗位職責(zé)的前提下，甲方給予乙方約定的利潤(rùn)提成。年?duì)I利額在萬(wàn)元以內(nèi)的(含萬(wàn)元)，按營(yíng)業(yè)額的1%提成;年?duì)I業(yè)額超過(guò)萬(wàn)元的，超過(guò)部份按營(yíng)業(yè)額的2%提成。
(二)、懲罰。
1、乙方工作中不遵守店長(zhǎng)崗位職責(zé)(如經(jīng)常遲到早退、無(wú)故曠工、脫崗、誤崗、睡崗、私自換崗等)或管理混亂造成甲方經(jīng)濟(jì)損失的，甲方視情況追究乙方經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。
2、乙方及其下屬員工(店長(zhǎng)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任)工作之中失職給甲方造成經(jīng)濟(jì)損失的，甲方視情況追究乙方經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。
3、對(duì)員工之間的矛盾沖突或客情問(wèn)題處理不當(dāng)、有意回避、臨陣脫逃等導(dǎo)致事態(tài)擴(kuò)大，給甲方造成經(jīng)濟(jì)損失的，甲方視情況追究乙方經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。
4、出現(xiàn)異常情況且造成經(jīng)濟(jì)損失或是出現(xiàn)重大事件延報(bào)、瞞報(bào)的，甲方視情況追究乙方經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。
5、乙方承擔(dān)茶樓安全事故領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
七、合同解除。
1、乙方違反本合同約定，經(jīng)甲方指出后十日內(nèi)不糾正的，甲方有權(quán)單方解除合同，并不承擔(dān)任何責(zé)任。
2、造成茶樓管理混亂在甲方指出后仍然整改不力的，甲方有權(quán)單方解除合同，并不承擔(dān)任何責(zé)任。
3、乙方因故需提前解除合同，應(yīng)該提前排;甲方有權(quán)對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)管理期間的茶樓資產(chǎn)進(jìn)行清產(chǎn)核資，清產(chǎn)核資后雙方辦理移交手續(xù)，再終止合同。
八、其他事項(xiàng)。
1、茶樓所需的物品采購(gòu)由乙方負(fù)責(zé)聯(lián)系商談，甲方派專人負(fù)責(zé)購(gòu)買。
2、本合同個(gè)別條款如與國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)相違背時(shí)以國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)為準(zhǔn)。
3、甲乙雙方因履行本合同發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決;協(xié)商解決不成的可向勞動(dòng)仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。對(duì)仲裁不服可向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。
4、本合同未盡事宜經(jīng)甲乙雙方協(xié)商同意后可以簽訂補(bǔ)充協(xié)議：
九、合同生效及文本。
本合同經(jīng)甲、乙雙方簽字后生效，一式貳份，甲方、乙方各執(zhí)壹份。
甲方：
乙方：
甲方：_________。
法定代表人或委托代理人：_________。
甲方地址：_________。
乙方：_________。
文化程度：_________。
性別：_________。
出生日期：_________年_________月_________日
居民身份證號(hào)碼：_________。
郵政編碼：_________。
家庭住址：_________。
所屬街道辦事處：_________。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》，甲乙雙方經(jīng)平等協(xié)商同意，自愿簽訂本合同，共同遵守本合同所列條款。
一、勞動(dòng)合同期限。
第一條本合同期限類型為_________期限合同。
本合同生效日期_________年_________月_________日，其中試用期_________個(gè)月。
本合同_________終止。
二、工作內(nèi)容。
第二條乙方同意根據(jù)甲方工作需要，擔(dān)任_________崗位(工種)工作。
第三條乙方應(yīng)按照甲方的合法要求，按時(shí)完成規(guī)定的工作數(shù)量，達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
三、勞動(dòng)保護(hù)和勞動(dòng)條件。
第四條甲方安排乙方執(zhí)行_________工作制。
執(zhí)行定時(shí)工作制的，甲方安排乙方每日工作時(shí)間不超過(guò)八小時(shí)，平均每周不超過(guò)四十四小時(shí)。甲方保證乙方每周至少休息一日，甲方由于工作需要，經(jīng)與工會(huì)和乙方協(xié)商后可以延長(zhǎng)工作時(shí)間，一般每日不得超過(guò)一小時(shí)，因特殊原因需要延長(zhǎng)工作時(shí)間的，在保障乙方身體健康的條件下延長(zhǎng)工作時(shí)間每日不得超過(guò)三小時(shí)，每月不得超過(guò)三十六小時(shí)。執(zhí)行綜合計(jì)算工時(shí)工作制的，平均日和平均周工作時(shí)間不超過(guò)法定標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間。
執(zhí)行不定時(shí)工作制的，在保證完成甲方工作任務(wù)的情況下，工作和休息休假乙方自行安排。
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茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇八
693、怡潔苑。
694、凝秋閣。
695、逸仙樓。
696、茶話會(huì)。
697、紫藤苑茶樓。
698、和逸茶樓。
699、黃龍茶藝館。
700、潔韻樓。
701、秋怡苑。
702、韻潔閣。
703、靜韻閣。
704、沁香園。
705、怡嵐居。
706、紅頂茶樓。
707、滿福樓。
708、韻雅閣。
709、一香源茶館。
710、翠凝居。
711、笑源茶樓。
712、古典玫瑰園。
713、翠云閣。
714、六義春茶莊。
715、宜馨園。
716、俊苑茶樓。
717、沁馨園。
718、不羨仙茶樓。
719、嵐馨苑。
720、茶風(fēng)情。
721、頤和茶館。
722、羅曼羅蘭茶社一品茶館。
723、翠雨廳茶樓。
724、對(duì)角線。
725、對(duì)角線紅茶館。
726、古典玫瑰園。
727、金祝茶吧。
728、玉蓮花茶館。
729、茗仁茶樓。
730、大觀樓。
731、福祿居。
732、秋潔樓。
733、素韻樓。
734、和逸茶樓。
735、素翠閣。
736、俊婷茶樓。
737、雅藝苑。
738、久通茶莊。
739、陶陶居茶樓。
740、香影廊茶社。
741、綠云軒。
742、茗香閣茶藝館。
743、愛(ài)群農(nóng)家茶。
744、惠風(fēng)堂茶館。
745、姑蘇堂茗茶館。
746、羅曼羅蘭茶樓。
747、秋嵐居。
748、茗鼎茶藝館。
749、清馨休閑茶樓乾元茶館。
750、菲兒茶室。
751、乾元茶館。
752、聚仙閣。
753、秦漢堂茶樓。
754、茗記茶樓。
755、紫藤苑茶樓。
756、水舞饌茶餐廳。
757、雅潔閣。
758、九溪深林茶莊。
759、一香源茶館。
760、江南秀語(yǔ)茶。
761、茗都。
762、茶之語(yǔ)。
763、江南秀語(yǔ)茶。
764、蘭亭茶敘。
765、聚仙閣。
766、攀龍附鳳。
767、香格里拉茶社。
768、雅典茗。
769、阿芳茶樓。
770、靜秋苑。
771、雅韻閣。
772、潔云閣。
773、藝韻閣。
774、六義春茶莊。
775、姑蘇堂茗茶館。
776、頤和茶館。
777、香格里拉茶社唐韻茶坊。
778、靜云居。
779、素雅苑。
780、仙地雅閣茶社頤和茶館。
781、沁園春茶樓。
782、雅云苑。
783、鼎新茶樓。
784、湖畔居茶樓。
785、避風(fēng)塘。
786、雅園茶社。
787、浮云閣。
788、大碗茶茶樓。
789、青蓮閣。
790、清馨休閑茶樓。
791、禮貌雅集。
792、仙地雅閣茶樓。
793、涌泉。
794、素藝苑。
795、凝素閣。
796、頤和茶館。
797、心源茶樓。
798、茶藝樂(lè)園。
799、一品茶館。
800、茗翠軒茶樓。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇九
xx年一月二日下午，總經(jīng)理在泰山陽(yáng)光冶金三樓會(huì)議室主持召開了十二月份生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作會(huì)議。副經(jīng)理、各部門負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員參加了會(huì)議。會(huì)議對(duì)十二月份生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行了分析總結(jié)，并對(duì)xx年一月份生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)工作重點(diǎn)進(jìn)行了部署?，F(xiàn)將會(huì)議紀(jì)要如下：
會(huì)議首先由生產(chǎn)上對(duì)十二月份生產(chǎn)運(yùn)行進(jìn)行了報(bào)告、分析，并對(duì)xx年一月份布置了生產(chǎn)措施。劉經(jīng)理提出對(duì)生產(chǎn)技術(shù)新的要求特別是鑄鐵工作。張經(jīng)理提出：各單位要狠抓檢修和日常維修，確保安全生產(chǎn)，同時(shí)指出檢修成本過(guò)高，對(duì)以后檢修工作做了要求。王總根據(jù)報(bào)告和發(fā)言作了以下總結(jié)：
十二月份生產(chǎn)基本正常，但也存在著問(wèn)題，主要問(wèn)題是休風(fēng)次數(shù)過(guò)多，并對(duì)煉鐵、燒結(jié)以及xx年一月份工作做了安排。
一、煉鐵廠準(zhǔn)備工作：
王總指出：十二月份對(duì)鑄鐵作了大量的準(zhǔn)備工作，包括設(shè)備、人員、生產(chǎn)準(zhǔn)備的組織上，保證了鑄鐵工作的順利進(jìn)行。目前鑄鐵能力已達(dá)到600噸/天，鑄鐵質(zhì)量比以前有所提高但也有待進(jìn)步。并要求煉鐵上一定要保證好鑄鐵的質(zhì)量，為銷售工作打基礎(chǔ)。
二、燒結(jié)廠產(chǎn)量下降主、客觀原因：
（一）停機(jī)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，計(jì)劃?rùn)z修、非計(jì)劃?rùn)z修太多，造成停機(jī)時(shí)間長(zhǎng)，影響了生產(chǎn)進(jìn)程，客觀上影響燒結(jié)產(chǎn)量。
（二）十二月份天氣寒冷，造成用料存在問(wèn)題，影響了燒結(jié)的生產(chǎn)，造成十二月份產(chǎn)量低。
（三）外銷和自用燒結(jié)礦存在矛盾沖突。
要求燒結(jié)廠要克服這些困難和問(wèn)題，把燒結(jié)礦的生產(chǎn)擺在一個(gè)重要位置。
三、十二月份公司運(yùn)營(yíng)存在的問(wèn)題：
（一）十二月份公司實(shí)行限鐵水，增加鐵塊產(chǎn)量的措施使公司經(jīng)營(yíng)有所好轉(zhuǎn)，但是生鐵價(jià)格低的原因造成了經(jīng)營(yíng)的被動(dòng)局面。
（二)針對(duì)執(zhí)行公司“以控制成本為核心的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略”，對(duì)公司里存在浪費(fèi)(暖氣、水電、材料浪費(fèi)等）現(xiàn)象要加以整改，確保公司政策的有力執(zhí)行。
（三）針對(duì)目前鋼鐵行業(yè)局勢(shì)及公司所面臨的現(xiàn)狀，王總分析：
xx年形勢(shì)不容樂(lè)觀。首先中國(guó)鋼鐵政策及鋼鐵行情近期內(nèi)不會(huì)有明顯好轉(zhuǎn)；其次，公司兩大主要貿(mào)易對(duì)象萊鋼、泰鋼在xx年都實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)目標(biāo)，針對(duì)如今鋼鐵行情，xx年兩家大公司將改變策略，對(duì)生鐵需求量將會(huì)減少，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一件非常不利的事情。這樣的情況下，我們一定要作好xx年一月度難關(guān)的準(zhǔn)備。具體采取措施：
1、吃好安全飯。
王總指出：任何情況、任何困難下，都要把安全問(wèn)題抓好，只有抓好安全問(wèn)題，才能保證公司的正常運(yùn)營(yíng)。
2、降成本、挖潛力。
采取任何可行的措施降低生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的成本，保證低成本、高效益才能產(chǎn)利潤(rùn)，才能幫助公司度過(guò)難關(guān)。
3、精打細(xì)算。
要降低一切開支、一切開銷，精打細(xì)算，完全貫徹執(zhí)行公司政策。全體干部職工要團(tuán)結(jié)一心，共同度過(guò)難關(guān)。
xx市冶金公司。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇十
任務(wù)：負(fù)責(zé)茶館服務(wù)管理本部門的各項(xiàng)工作。
匯報(bào)：總管家或者總部。
管理：茶館全體員工。
職責(zé)范圍：
1、制定茶館年、月度營(yíng)業(yè)計(jì)劃。分析、報(bào)告月度經(jīng)營(yíng)情況。領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2、推廣品茶銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)變化制定促銷計(jì)劃。如推出有特色的茶點(diǎn)、茶食、和飲品，或舉辦有特色的品茶會(huì)、茶藝表演宣傳。
3、控制茶葉下茶量、泡茶溫度，茶藝表演節(jié)奏、茶藝表演過(guò)程當(dāng)中的禮儀和茶文化知識(shí)的介紹、泡茶的時(shí)間和要求，正確控制毛利率和成本。加強(qiáng)茶葉管理，降低成本，增加盈利。
4、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，檢查管理人員的工作情況和茶館的服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。
5、巡視茶館廚房的工作情況，檢查服務(wù)員的操作程序。在品茶高峰時(shí)間檢查茶館服務(wù)和泡茶質(zhì)量，遇有重要客人品茶時(shí)，要親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作。
6、制定服務(wù)技術(shù)和茶藝培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同領(lǐng)班或者員工進(jìn)行溝通，建立和員工之間的感情，多關(guān)心員工，針對(duì)性的組織服務(wù)人員和茶藝師外出學(xué)習(xí)其它茶館的經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)，指出別人的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)。
7、經(jīng)常檢查茶館、廚房衛(wèi)生，貫徹執(zhí)行茶館衛(wèi)生制度。
8、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。
9、每天主持全體員工例會(huì)，總結(jié)一天工作和安排第二天工作。
10、密切配合其它部門工作。協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。
11、做好總部和加盟商交給的其它工作。
(二)管家。
任務(wù)：管理整個(gè)茶館，保證工作的順利進(jìn)行，使客人充分享受到高效、禮貌的服務(wù);控制茶點(diǎn)、茶食、水果、飲料的出品質(zhì)量。
匯報(bào)：總管家。
管理：全體員工。
職責(zé)范圍：
1、嚴(yán)格按制定的營(yíng)業(yè)消耗及成本控制。
2、參與年度的部門預(yù)算計(jì)劃、收入和消耗、營(yíng)業(yè)茶具的合理控制及年度的商務(wù)計(jì)劃。
3、根據(jù)制定財(cái)務(wù)報(bào)表，保證茶館營(yíng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。
4、依照部門的營(yíng)業(yè)指南為不同的茶會(huì)提供標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。
5、經(jīng)常與廚師溝通，關(guān)于每月的特別介紹和推出，想一些新的方法，抓住更多的客人，提高我們的收入。
6、要求服務(wù)員和同事及廚房、客人保持良好的關(guān)系。
7、每天對(duì)員工的例會(huì)，做一些準(zhǔn)備、服務(wù)、菜單和特別安排。
8、改正錯(cuò)的服務(wù)程序及檢查他們是否規(guī)范服務(wù)。
9、檢查家私柜，清潔和補(bǔ)充家私。
10、清楚要盤存和消耗的數(shù)量。
11、與客人保持好的聯(lián)系以提高效益，有一個(gè)客人記錄本包括客人的愛(ài)好。
12、通知總管家茶館的標(biāo)準(zhǔn)。
13、掌握客人的投訴;詢問(wèn)客人是否對(duì)品茶滿意。
14、保證茶館的茶具及早備用的，制一個(gè)嚴(yán)格的存表，控制破損及丟失。
15、根據(jù)衛(wèi)生防預(yù)站的標(biāo)準(zhǔn)，要求和檢查我們的茶具及用具。
16、隨時(shí)聯(lián)系工程部保持用具及其它設(shè)施的正常運(yùn)行。
17、領(lǐng)導(dǎo)員工學(xué)習(xí)茶館的規(guī)章制度。
18、做培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)及員工。
19、建議留用和解雇員工。
20、最基本的要掌握怎樣提高營(yíng)業(yè)效益。
21、參與年度的市場(chǎng)計(jì)劃和市場(chǎng)計(jì)劃。
22、制定工作報(bào)告。
23、以下需提交總部：
月考勤表;員工評(píng)估表;餐巾、桌布、面巾、餐具的月盤存表;培訓(xùn)報(bào)告。
24、每周的工作時(shí)間表及工作安排。
25、做好銷路報(bào)告。
26、提交代客人、員工所發(fā)生事件的報(bào)告。
27、記錄丟失或找到的項(xiàng)目。
28、參加每周的茶館會(huì)議和每天的營(yíng)業(yè)會(huì)議。
29、上班準(zhǔn)時(shí)，工服整潔、干凈、佩戴名牌。
30、隨時(shí)提供標(biāo)準(zhǔn)有禮貌的服務(wù)。
31、保持與員工及其它部門的友好關(guān)系。
32、完全明白掌握飯店制定的防火、健康、衛(wèi)生及安全設(shè)施條例。
33、隨時(shí)保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生。
34、理解并掌握飯店制定的員工手冊(cè)和制度。
35、舉行每月員工會(huì)議。
36、參加所有的行政管理會(huì)議。
37、參與考察目標(biāo)及宴會(huì)變動(dòng)的反響。
38、執(zhí)行公司或茶館對(duì)茶會(huì)會(huì)的要求(更改)。
1、總管家和管家不在時(shí)代替他使茶樓正常運(yùn)行。
2、隨時(shí)檢查員工的工作服的整潔及佩戴名牌。
3、從員工舉建起一個(gè)隊(duì)伍，在他們的福利安全方面得以發(fā)展。
4、保證員工隨時(shí)提高服務(wù)質(zhì)量。
5、協(xié)助培訓(xùn)員工所需的且充分完善他們責(zé)任規(guī)范。
6、督導(dǎo)員工投入工作，保證正確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及方法。
7、保證部門的營(yíng)業(yè)預(yù)算并嚴(yán)格控制成本。
8、要求所有的員工完全理解及掌握茶樓的員工手冊(cè)。
9、所有的員工要完全理解掌握茶樓制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全設(shè)施條例。
10、擔(dān)負(fù)其他合理的責(zé)任和分配的職責(zé)。
11、積極按照總部對(duì)顧客的要求(改變)做。
12、巡視大廳、水吧臺(tái)的營(yíng)業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、預(yù)訂、安排。
13、檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、所需物品，確保工作效率。
14、參加例會(huì)，提出合理化建議，聽(tīng)取工作指示。
15、每周做好各員工的排班表，監(jiān)督主管或員工制定排班表，招聘新員工，實(shí)施員工在職培訓(xùn)計(jì)劃，評(píng)估員工表現(xiàn)，執(zhí)行茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度，解決有關(guān)問(wèn)題。
16、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的特殊服務(wù)，處理客人投訴。
1、與有關(guān)部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長(zhǎng)和茶藝師提出有關(guān)銷售主管所分配的任務(wù)。
17、銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。
18、完成管家交給的其它任務(wù)。
(四)茶樓領(lǐng)班。
任務(wù)：合理的分配服務(wù)員做好標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)。
管理：服務(wù)員。
職責(zé)范圍：
1、管家不在時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)及協(xié)助他們的工作。
2、學(xué)習(xí)、評(píng)估營(yíng)業(yè)程序，并向經(jīng)理提出改進(jìn)意見(jiàn)。
3、記錄每天的茶及餐的收入。
4、檢查顧客的消費(fèi)狀況。
5、給屬下安排工作及責(zé)任。
6、并要做到咨客的責(zé)任。
7、檢查服務(wù)員的工作表現(xiàn)。
8、督促員工細(xì)心的用各種器皿。
9、熟知菜譜及點(diǎn)單。
10、忙的時(shí)候協(xié)助手下工作。
11、確信產(chǎn)品的服務(wù)速度。
12、與客人保持好的關(guān)系。
13、處理客人投訴。
14、時(shí)刻詢問(wèn)客人的要求(是否滿意)。
15、通過(guò)禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。
16、查看客人的名片(及時(shí)聯(lián)系或更改)。
17、及時(shí)給客人一個(gè)關(guān)于酒店的其它功能設(shè)施的準(zhǔn)確資料。
18、敘述下級(jí)有關(guān)的意外事故。
19、記錄與客人有關(guān)的意外事故。
20、記錄找到及丟失項(xiàng)目并通知有關(guān)部門協(xié)助。
21、控制減低成本。
22、參加員工會(huì)議并發(fā)言。
23、促進(jìn)對(duì)培訓(xùn)員工的培訓(xùn)工作。
24、承擔(dān)管家所分配的任務(wù)。
(五)咨客(迎賓員)。
任務(wù)：友好熱情地歡迎客人到來(lái);接電話且?guī)Э腿说讲蛷d不同的區(qū)域品茶。
匯報(bào)：管家。
職責(zé)范圍：
1、工服干凈、平整、佩戴名牌。
2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，問(wèn)候并帶客人入坐。
3、接電話、預(yù)定，掌握部門的坐位及標(biāo)準(zhǔn)，把握客人的詢問(wèn)。
4、提高服務(wù)技巧。
5、保持與工友及其它部門的友好關(guān)系。
6、理解掌握茶樓的防火、衛(wèi)生、健康、安全設(shè)施條例。
7、隨時(shí)保持最好的儀容、儀表及衛(wèi)生。
8、理解掌握飯店的員工手冊(cè)及規(guī)定。
9、擔(dān)負(fù)合理的責(zé)任和委派的職責(zé)。
10、積極響應(yīng)茶樓對(duì)宴會(huì)的安排。
(六)茶樓服務(wù)員。
任務(wù)：根據(jù)所制定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供友好的、熱情的服務(wù)。
匯報(bào)：茶館領(lǐng)班。
職責(zé)范圍：
1、隨時(shí)保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。
3、做好基本的和管家、主管安排的工作。
4、以禮貌的態(tài)度詢問(wèn)客人所需。
5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。
6、與同事保持友好的關(guān)系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。
8、充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。
9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊(cè)及制度。
10、擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作。
11、積極依照茶樓對(duì)宴會(huì)的安排或更改。
12、服務(wù)員之要件：
(1)誠(chéng)實(shí)不陽(yáng)奉陰違，虛偽造假。
(2)機(jī)警頭腦靈活，反應(yīng)靈敏，眼觀四方，耳聽(tīng)八方。
(3)勤儉做事認(rèn)真，力求上進(jìn)，生活樸實(shí)。
(4)技能熟練，隨時(shí)增進(jìn)新知識(shí)。
(七)吧員。
任務(wù)：負(fù)責(zé)發(fā)放酒水和禮貌迎接客人。
匯報(bào)：總管家。
職責(zé)范圍;。
1、保持工作服的干凈、整潔、佩戴名牌。
2、每天做好領(lǐng)貨工作。
3、檢查第二天的預(yù)定，并下好各種單。
4、保持吧臺(tái)的清潔衛(wèi)生。
5、要憑點(diǎn)單發(fā)酒水，憑借條借出宴會(huì)所需飲料。
6、把每天的酒水單、領(lǐng)料單及盤點(diǎn)表要提交管家。
7、每天要做一個(gè)庫(kù)存、鄰料及銷售的項(xiàng)目表。
8、每周一次總盤和核對(duì)。
9、做好茶葉罐的衛(wèi)生及儲(chǔ)存。
10、不斷更新茶館吧臺(tái)的擺設(shè)及清潔，以吸引客人。
11、對(duì)吧臺(tái)玻璃器皿的細(xì)心使用及清潔，保持亮度。
12、熟知水吧及茶葉知識(shí)，并掌握泡茶所用的茶具。
13、每天上交工作報(bào)告及給下個(gè)班留言。
14、離開吧臺(tái)時(shí)要將所有的柜鎖好，并將鑰匙轉(zhuǎn)交經(jīng)理或主管。
15、遵守茶樓的員工守則及各項(xiàng)制度。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇十一
20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫忙，經(jīng)過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了必須的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^(guò)去的一年，過(guò)去的一年也許有失落的、悲痛的，有成功的、開心的，可是那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái)，有好多人說(shuō)我個(gè)性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過(guò)，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自我手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、培訓(xùn)方面：
1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。
5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。
二、管理方面：
1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一向堅(jiān)持以身作則，所以我的班組十分團(tuán)結(jié)。
2、我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20__年傳菜全年離職人數(shù)__人，20__年傳菜全年離職人數(shù)x人，20x年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。
1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
四、在操作方面的幾點(diǎn)。
1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國(guó)家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來(lái)越不會(huì)干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不明白為他人換位思考，做今日的我真難啊!
3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的問(wèn)題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫提高、什么叫改善、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之，20__年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最終祝愿我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇十二
我叫___，__年酒店取得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收，餐飲部的收入也突破千萬(wàn)元大關(guān).作為酒店的一員，我的內(nèi)心感到無(wú)比的自豪和激動(dòng)，之所以能取得如此好的業(yè)績(jī)，我認(rèn)為離不開集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)，離不開酒店田總的關(guān)心和兄弟部門的大力支持，離不開社會(huì)各界的愛(ài)護(hù)和幫助!
回顧__年一年來(lái)自己的工作，我認(rèn)為有以下幾點(diǎn)，向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一下：
1、“走出去，請(qǐng)近來(lái)”，積極向兄弟酒店學(xué)習(xí)新菜品。3月份，在田總的帶領(lǐng)下，我們到濮陽(yáng)、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、林州、平頂山等省內(nèi)幾個(gè)比較有特色的酒店學(xué)習(xí)餐飲管理經(jīng)驗(yàn);7月份參加了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織的首屆全國(guó)餐飲業(yè)萬(wàn)里行美食研討考察團(tuán)，歷經(jīng)石家莊、濟(jì)南、青島、武漢、長(zhǎng)沙、南京、廣州、深圳等地學(xué)習(xí)考察;10月份又和田總到昆明、上海、南京學(xué)習(xí)菜品，11月份我們又到常州、鎮(zhèn)江、南京去學(xué)習(xí)。全年共引進(jìn)新菜品種60多個(gè)，成功的20多個(gè)。正是由于我們的不斷學(xué)習(xí)，開闊視野，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，才是酒店的餐飲一直在登封的業(yè)界獨(dú)占熬頭!
2、舉辦美食節(jié)，擴(kuò)大酒店影響力。4月份我們隆重推出了“巴西烤肉美食節(jié)”，聘請(qǐng)正宗巴西名廚來(lái)酒店指導(dǎo)，取得較好的效果;10月份我們又舉辦了“正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹美食節(jié)”，也同樣受到客人們的好評(píng)。
3、獎(jiǎng)罰結(jié)合，加強(qiáng)內(nèi)部管理。每月組織內(nèi)部廚師進(jìn)行菜品創(chuàng)新的比賽，通過(guò)酒店領(lǐng)導(dǎo)的初評(píng)，然后再邀請(qǐng)社會(huì)上的客人進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，認(rèn)為好的，適合登封人口味的菜，就開始推行，經(jīng)過(guò)一到兩個(gè)月客人的評(píng)判，確實(shí)好的菜品，我們給廚師進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于連續(xù)兩個(gè)月，沒(méi)有推出新品的廚師進(jìn)行處罰或調(diào)崗。這項(xiàng)制度堅(jiān)持一年來(lái)，不僅拉近了與客戶間的距離，而且開通了菜肴質(zhì)量監(jiān)督、意見(jiàn)反饋的渠道，穩(wěn)定了部分消費(fèi)客源，也激發(fā)了員工們主動(dòng)開發(fā)新菜的積極性，同時(shí)，也為酒店創(chuàng)造了比較好的效益。
4、抓成本控制，節(jié)支降耗效果顯著。我后廚在節(jié)支降耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為天然氣，僅此一項(xiàng)每月就節(jié)約費(fèi)用近一萬(wàn)元，全年共節(jié)約燃料費(fèi)10萬(wàn)余元;二是對(duì)包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的毛利全部進(jìn)行了核算和調(diào)整，把一些成本高、反映好、銷量大的菜肴價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，補(bǔ)充了客人反映好、成本不高的菜肴，創(chuàng)造了顧客、酒店雙贏的局面;三是加大了部門對(duì)原材料價(jià)格調(diào)查和跟蹤力度，一年來(lái)共對(duì)原材料市場(chǎng)調(diào)查60余次，調(diào)查品種200余種。通過(guò)以上舉措的實(shí)施，部門一年來(lái)在原材料價(jià)格不斷上漲的同時(shí)，綜合成本率控制在。
5、不定期的到周邊縣市購(gòu)進(jìn)了其當(dāng)?shù)靥厣穗人玫脑牧?，并專程安排廚師去洛陽(yáng)、鄭州、欒川、禹州等原材料市場(chǎng)考察，選購(gòu)了部分登封市場(chǎng)上沒(méi)有的原材料，并與當(dāng)?shù)毓┴浬踢_(dá)成了長(zhǎng)期供貨協(xié)議，增加了餐飲原材料的采購(gòu)渠道，確保原材料的質(zhì)量。
6、在我的帶領(lǐng)下，后廚上下，團(tuán)結(jié)一致，同心協(xié)力，取得了好的業(yè)績(jī)。一年來(lái)，我們成功的接待了俄羅斯總統(tǒng)普京訪華先遣團(tuán)一行，并接待了xxx副委員長(zhǎng)烏云其木格、全國(guó)政協(xié)副主席xxx和桂林、烏魯木齊、內(nèi)蒙等20多個(gè)政府考察團(tuán)，同時(shí)，也得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。
一年來(lái)，我的工作雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司與酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：
一是在經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收上招數(shù)不多，點(diǎn)子不夠新;。
二是在菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和產(chǎn)品特色的突出上效果不明顯;。
三是在抓管理上決心和力度不夠，存在一定差距。
今后工作努力方向：
1、鞏固成果，挖掘經(jīng)營(yíng)潛力，提高創(chuàng)收能力;。
2、進(jìn)一步引進(jìn)部分名小吃和當(dāng)?shù)厥軞g迎的小吃;。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇十三
我國(guó)是一個(gè)茶葉大國(guó)。將茶樓安排在繁華的市區(qū)中心，讓喧鬧繁華的城市間有一個(gè)安逸的、幽雅的，氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格。
喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶樓的氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格，所以茶樓必須是精致而典雅的.場(chǎng)所。這樣的場(chǎng)所符合休閑娛樂(lè)的心情外這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
以人人平等為宗旨，我茶樓氣氛一定要安逸。人群從公司大老板到學(xué)生。從少年到老年。我茶樓既可以是學(xué)習(xí)看書的場(chǎng)所，也可以是商場(chǎng)業(yè)務(wù)交談場(chǎng)所。為了避免別人的打擾，我會(huì)增加包廂的數(shù)量，每個(gè)包廂氣氛一定要幽雅，安逸。
1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時(shí)、美觀大方、表情樸實(shí)坦誠(chéng)。
2，具有對(duì)品茶深有研究的人員優(yōu)先錄用，以便為一些品茶高的人服務(wù)。
1.面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)我必須發(fā)揚(yáng)我公司的優(yōu)點(diǎn)，定期派我公司的員工到各國(guó)好的茶館吸取經(jīng)驗(yàn)。我公司人員必須相處融洽，以為客人服務(wù)為宗旨。管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
2、為打好我公司的名聲，我決定花一部分基金在廣告上，如街邊路牌標(biāo)志，我還決定成立我的小蜜蜂團(tuán)隊(duì)。就是逢節(jié)日高活動(dòng)，以及與一些高級(jí)公司聯(lián)系，給她們一些優(yōu)惠劵，提高我茶樓的名聲。為我茶樓進(jìn)一步提供客源。
2、“從前……”茶館創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書
項(xiàng)目名稱 “從前……”茶館創(chuàng)業(yè)策劃書
團(tuán)隊(duì)名稱 “從前……”茶館創(chuàng)業(yè)小組
所屬高校 北京服裝學(xué)院
小組成員分別來(lái)自國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)和裝潢專業(yè)，興趣相投，一拍即合。在合作過(guò)程中充分發(fā)揮每個(gè)人專業(yè)特長(zhǎng)，在市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)計(jì)劃，室內(nèi)3d效果圖制作等方面各顯其能。
此外小組成員在其他比賽中也有過(guò)愉快的合作。
潘美琦，女，22歲，國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)，本科。
曾獲獎(jiǎng)項(xiàng)：
2005年首都 “挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外科技成果大賽特等獎(jiǎng);2005年全國(guó)大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”三等獎(jiǎng);2003-2004學(xué)年度校二等獎(jiǎng)學(xué)金，2004-2005學(xué)年度，校三等獎(jiǎng)學(xué)金，“奮進(jìn)創(chuàng)新獎(jiǎng)學(xué)金”;2004年北京市大學(xué)生健美操比賽優(yōu)秀獎(jiǎng)。
“從前……”茶館用現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)管理方式為老年人提供一個(gè)休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，為老年人提供貼心的服務(wù)。中國(guó)即將步入老齡化社會(huì)，眾多的老年人口勢(shì)必會(huì)加重社會(huì)的老齡化問(wèn)題，這是不容小視的。
“從前……”茶館正是一個(gè)能夠?yàn)樯鐣?huì)為每個(gè)家庭巧妙的分擔(dān)老年人生活問(wèn)題的合適的場(chǎng)所，“從前……”茶館每天將老年人聚集在一起只花不多的錢就能老有所樂(lè)、老有所為，既減輕了老人在生活中的苦惱、寂寞，也減輕了社會(huì)對(duì)于老年人的一些不必要的付出，不但讓每個(gè)家庭對(duì)家中老人放心，而且也讓全社會(huì)的老齡化問(wèn)題得到一定程度的緩解。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇十四
列席：吳君明（監(jiān)事會(huì)主席）、方瑞芝（財(cái)務(wù)部經(jīng)理）。
缺席：無(wú)。
會(huì)議主題：
1、審議公司二屆九次董事會(huì)工作報(bào)告；
2、審議20xx年度公司經(jīng)營(yíng)管理班子指標(biāo)考核情況；
3、審議公司財(cái)務(wù)20xx年度工作報(bào)告和20xx年度工作打算與新三年發(fā)展計(jì)劃；
4、聽(tīng)取上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度工作總結(jié)與20xx年度工作打算和新三年發(fā)展情況的匯報(bào)。
主持人：董事長(zhǎng)孫效讀。
記錄人：吳弘光。
上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會(huì)于20xx年2月8日上午9：00正在上海市楊浦區(qū)周家嘴路1301號(hào)681楊浦會(huì)所206房召開。公司董事長(zhǎng)主持了會(huì)議，全體董事出席了會(huì)議，公司監(jiān)事會(huì)主席和副總會(huì)計(jì)師財(cái)務(wù)部經(jīng)理列席了會(huì)議。
全體董事認(rèn)真聽(tīng)取了公司董事長(zhǎng)孫效讀同志作的題為《上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會(huì)工作報(bào)告》；公司辦公室主任吳弘光同志作的《經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)考核情況匯總》的匯報(bào)；公司副總會(huì)計(jì)師、財(cái)務(wù)部經(jīng)理方瑞芝同志作的題為《上海健爾斯裝飾工程有限公司20xx年度工作報(bào)告和20xx年度工作打算及20xx年度利潤(rùn)分配方案》；公司董事、上海冠頂建筑裝飾工程有限公司執(zhí)行董事總經(jīng)理馮宗國(guó)同志作的《上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度和20xx年度工作匯報(bào)與打算》。
全體董事認(rèn)為，20xx年是公司實(shí)施“二三”發(fā)展目標(biāo)的最后一年，是公司應(yīng)對(duì)全球金融危機(jī)求得生存發(fā)展的功堅(jiān)克難之年，是公司踐行科學(xué)發(fā)展觀、提升核心競(jìng)爭(zhēng)力、開創(chuàng)可持續(xù)發(fā)展新局面的發(fā)展之年，也是公司認(rèn)真貫徹黨的xx大精神，抓住經(jīng)濟(jì)效益不放松，突破影響企業(yè)發(fā)展瓶頸，努力建設(shè)和諧企業(yè)，加快企業(yè)文化建設(shè)，提升企業(yè)軟實(shí)力，確保企業(yè)和諧穩(wěn)定全面完成發(fā)展任務(wù)的關(guān)鍵之年，廣大股東把握科學(xué)發(fā)展的正確方向，緊緊圍繞企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，進(jìn)一步解放思想，堅(jiān)定不移貫徹“又好又快，好字領(lǐng)先”發(fā)展思路，努力為完成全年發(fā)展目標(biāo)而不懈奮斗，扎實(shí)工作。
全體董事認(rèn)為，我們?nèi)w董事和經(jīng)營(yíng)管理班子團(tuán)結(jié)廣大股東和職工，保持清醒頭腦，充分認(rèn)識(shí)公司肩負(fù)重大工程建設(shè)的光榮使命和重大責(zé)任，充分認(rèn)識(shí)全球金融危機(jī)給公司發(fā)展環(huán)境帶來(lái)的復(fù)雜性和嚴(yán)峻性，充分認(rèn)識(shí)公司在加快實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略過(guò)程中遇到的困難和挑戰(zhàn)，充分認(rèn)識(shí)提高經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量對(duì)保持企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要性和緊迫性，著力強(qiáng)化工程管理，提升項(xiàng)目履約能力，確保重大工程建設(shè)項(xiàng)目出色完成；著力開源節(jié)流，提升經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量，確保效益目標(biāo)全面實(shí)現(xiàn)；著力建設(shè)特色品牌企業(yè)，維護(hù)企業(yè)和諧穩(wěn)定，齊心協(xié)力，化壓力為動(dòng)力，化挑戰(zhàn)為機(jī)遇，努力開創(chuàng)公司可持續(xù)發(fā)展的新局面。我們上下思想統(tǒng)一，高度集中于企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，堅(jiān)持“延伸經(jīng)營(yíng)、拓展經(jīng)營(yíng)、圍標(biāo)經(jīng)營(yíng)”，用科學(xué)發(fā)展觀的內(nèi)涵統(tǒng)領(lǐng)企業(yè)發(fā)展全局，提升企業(yè)品質(zhì)和效益；我們更新發(fā)展方式，提高發(fā)展質(zhì)量，拓展發(fā)展思路，建立“目標(biāo)效益相統(tǒng)一，工作責(zé)任相協(xié)調(diào)”的互動(dòng)聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，全面完成了公司主要經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)。
全體董事認(rèn)為，20xx年度公司財(cái)務(wù)狀況良好，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)127.07萬(wàn)元，可以按12%的比例對(duì)股東進(jìn)行紅利分配。
全體董事認(rèn)為，公司職工隊(duì)伍素質(zhì)總體較好，積極參加世博會(huì)、虹橋樞扭、地鐵10#線等市重點(diǎn)工程項(xiàng)目建設(shè)和社區(qū)志愿者活動(dòng)，公司也經(jīng)受住了金融危機(jī)的考驗(yàn)，取得了市級(jí)文明單位“八連冠”成績(jī)，成績(jī)來(lái)之不易。
全體董事認(rèn)為，從指標(biāo)完成和工作情況看，營(yíng)銷中心自行項(xiàng)目招攬、設(shè)計(jì)所減虧、工程項(xiàng)目結(jié)帳量、項(xiàng)目利潤(rùn)率、“三標(biāo)一體”、安全生產(chǎn)教育存在一定問(wèn)題，公司內(nèi)部發(fā)展不平衡，優(yōu)秀人才使用培養(yǎng)、管理人員勞動(dòng)紀(jì)律、工作責(zé)任心和工作質(zhì)量及計(jì)算機(jī)使用管理存在一定問(wèn)題。全體董事形成兩點(diǎn)共識(shí)：一是推行“三標(biāo)一體”管理工作，嚴(yán)肅工作質(zhì)量，抓好人才、營(yíng)銷、安全、質(zhì)量、結(jié)帳、清欠、設(shè)計(jì)和年度任務(wù)落實(shí)工作；誠(chéng)實(shí)守信，完善“延伸經(jīng)營(yíng)、拓展經(jīng)營(yíng)”客戶管理體系；加強(qiáng)分包隊(duì)伍管理，強(qiáng)化和建立作業(yè)人員工資發(fā)放稽查和抵押風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移制度，杜絕上訪現(xiàn)象，確保一方平安；執(zhí)行聯(lián)營(yíng)工程管理?xiàng)l例，建立聯(lián)營(yíng)擔(dān)保信用等級(jí)管理制度，針對(duì)工程項(xiàng)目合同的履行和資金運(yùn)作情況，做好項(xiàng)目1%風(fēng)險(xiǎn)金抵押與壞帳準(zhǔn)備金的銜接工作，與股東們一起想辦法，訂措施，做大做精做強(qiáng)企業(yè)。二是公司要將營(yíng)銷中心自行承接項(xiàng)目工程量同公司自營(yíng)承接工程項(xiàng)目量統(tǒng)計(jì)相分離，將自行工程項(xiàng)目界定為：由營(yíng)銷中心自行承接的并由公司統(tǒng)一調(diào)度分配給所屬項(xiàng)目部施工的費(fèi)率高于自接工程項(xiàng)目的工程項(xiàng)目。工程結(jié)帳采用“排序法”，按照“先易后難，易難并舉”的方式進(jìn)行，20xx年第一季度將應(yīng)結(jié)而尚未了結(jié)的工程項(xiàng)目進(jìn)行一次梳理和催促，集中力量攻克時(shí)艱。設(shè)計(jì)所采用化整為零方法實(shí)行暫時(shí)關(guān)閉措施，即將有用的設(shè)計(jì)人員通過(guò)雙向選擇平臺(tái)穿插到項(xiàng)目部工作，待條件成熟后對(duì)設(shè)計(jì)所進(jìn)行重組，以保持公司整體設(shè)計(jì)發(fā)展水平。
全體董事認(rèn)為，公司制定的20xx-20xx年發(fā)展目標(biāo)切實(shí)可行。一是經(jīng)濟(jì)目標(biāo)。(1)自營(yíng)承接中標(biāo)項(xiàng)目：三年累計(jì)自營(yíng)中標(biāo)項(xiàng)目確保6億元，爭(zhēng)取6.5億元，即20xx年2.5億元、20xx年2.5億元、20xx年2.5億元；聯(lián)營(yíng)承接施工項(xiàng)目2億元，即20xx年0.65億元、20xx年0.65億元、20xx年0.7億元。(2)完成結(jié)帳工程量：6億元，即20xx年2億元、20xx年2億元、20xx年2億元。(3)實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目利潤(rùn)率6%以上。(4)公司投資企業(yè)上海冠頂建筑裝飾工程有限公司三年累計(jì)上繳公司利潤(rùn)30萬(wàn)元，即20xx年10萬(wàn)元、20xx年10萬(wàn)元、20xx年10萬(wàn)元。二是質(zhì)量目標(biāo)。每年1只自營(yíng)承接施工的工程獲“全國(guó)建筑工程裝飾獎(jiǎng)”。三是管理目標(biāo)。繼續(xù)保持“上海市信得過(guò)建筑裝飾企業(yè)”稱號(hào)，爭(zhēng)創(chuàng)“上海市文明單位”稱號(hào)；每年組織1次一級(jí)建造師報(bào)名考試，每年有1名職工通過(guò)考試取得執(zhí)業(yè)資格證書；每年引進(jìn)中高級(jí)人才1名。四是職工福利。隨著企業(yè)的發(fā)展和效益的逐年遞增，員工工資將在目前的基礎(chǔ)上每年分別按8%比例增長(zhǎng)；每年組織職工1次體檢；為職工購(gòu)買總工會(huì)4種保險(xiǎn)、為女職工增買1份特殊保險(xiǎn)。五是股東投資回報(bào)率。在公司的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)如期完成的前提下，20xx年、20xx年、20xx年三年，股東的投資回報(bào)率累計(jì)不低于30%，力爭(zhēng)將溢價(jià)部份570萬(wàn)元中尚余370萬(wàn)元同步消化。
最終董事會(huì)形成以下六項(xiàng)決議。
一、同意董事長(zhǎng)孫效讀同志作的《上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會(huì)工作報(bào)告》，要組織職工認(rèn)真學(xué)習(xí)公司“二五”發(fā)展期形成的基本經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步團(tuán)結(jié)全體股東和廣大職工，充分發(fā)揮他們?cè)谄髽I(yè)發(fā)展中的聰明才智和工作積極性，切實(shí)保障職工的切身利益，共同為企業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，創(chuàng)造更美好的發(fā)展成果；要珍惜公司文明發(fā)展成果，發(fā)揚(yáng)揚(yáng)棄精神，在應(yīng)用現(xiàn)有發(fā)展經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步創(chuàng)新、發(fā)展和提高；要借助學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的東風(fēng)，采用現(xiàn)在進(jìn)行式，認(rèn)真整改制約企業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，攻堅(jiān)克難，制訂好“三三”發(fā)展規(guī)劃和20xx年工作計(jì)劃，為公司發(fā)展?fàn)I造良好的發(fā)展空間，同時(shí)做好董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)的換屆選舉準(zhǔn)備工作。
二、同意公司副總會(huì)計(jì)師、財(cái)務(wù)部經(jīng)理方瑞芝同志作的《上海健爾斯裝飾工程有限公司20xx年度工作報(bào)告和20xx年度工作打算及20xx年度利潤(rùn)分配方案》，將通過(guò)兩級(jí)監(jiān)督機(jī)制運(yùn)作，強(qiáng)化資金收支的統(tǒng)一管理，認(rèn)真落實(shí)成本控制措施，化解成本壓力，定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析，分析狀況、溝通信息、制定策略、落實(shí)措施，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目成本的控制，特別是協(xié)助項(xiàng)目部做好管理費(fèi)、大臨費(fèi)、措施費(fèi)、主材耗用和發(fā)包價(jià)格的控制工作，努力實(shí)現(xiàn)降本增效目標(biāo)，堅(jiān)決執(zhí)行1%或10%的余留資金抗風(fēng)險(xiǎn)措施，加強(qiáng)對(duì)發(fā)包方式、合約結(jié)算、資金支付的監(jiān)控和審核力度，嚴(yán)格執(zhí)行收支的計(jì)劃性和相對(duì)性平衡，嚴(yán)格按合同規(guī)定收取與支付資金，嚴(yán)格審核各類費(fèi)用報(bào)銷，使公司資本金運(yùn)作、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)控制、債權(quán)債務(wù)清理，為公司項(xiàng)目利潤(rùn)率的產(chǎn)出、最大限度創(chuàng)造利潤(rùn)作出了努力。
四、同意20xx年度紅利分配比例為12%；
五、原則同意公司董事、上海冠頂建筑裝飾工程有限公司執(zhí)行董事總經(jīng)理馮宗國(guó)同志作的《上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度工作總結(jié)與20xx年度工作打算》的匯報(bào)。
與會(huì)董事簽字：
xx年x月x日。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇十五
今年,由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要。
如下:。
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(zhǎng)_____元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。
今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(zhǎng)率為__%。
1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。
4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,全年開展促銷活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元,酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問(wèn)候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬(wàn)多元。
飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力。
1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí)"。
三字經(jīng)。
"活動(dòng),學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中,都取得較好的成績(jī),其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會(huì)5次,婦女會(huì)2次,家訪6次,探望病員20次。
通過(guò)各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流動(dòng)量小,今年月均人員流動(dòng)量約5人。
1.嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過(guò)反復(fù)考察,全年提拔部長(zhǎng)6人,領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。
2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了。
培訓(xùn)方案。
采取理論與實(shí)際相結(jié)合以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四定期進(jìn)行考核全年開展"推銷手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語(yǔ)50句"、"禮貌用語(yǔ)"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)達(dá)200多次。
1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過(guò)省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。
2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過(guò)有效的措施,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
全年增加設(shè)施總投資300多萬(wàn)元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會(huì)的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。
2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。
2.抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。
3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
希望采納我的。
茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇十六
光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，現(xiàn)就一年來(lái)工作作以下匯報(bào)：
茶樓總體營(yíng)業(yè)情況如下。
1、營(yíng)業(yè)收入。
全年總數(shù)為xx元，其中廚房xx元，吧臺(tái)xx元，收銀臺(tái)xx元，折扣xx元，免單xx元，包廂（房費(fèi)）xx元。
2、營(yíng)業(yè)成本。
全年總數(shù)為xx元，其中廚房xx元，吧臺(tái)xx元，收銀臺(tái)xx元。
從以上數(shù)據(jù)可得出：
平均每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入為xx元，修路（9月5日至12月24日）四個(gè)月期間總營(yíng)業(yè)收入為xx，四個(gè)月平均營(yíng)業(yè)收入xx元，除此之外，其它八個(gè)月平均營(yíng)業(yè)收入為×××xx元。
2、管理費(fèi)用：全年累計(jì)xx元，其中管理人員工資累計(jì)xx元；
3、財(cái)務(wù)費(fèi)用：全年累計(jì)xx元，其中xx元為貸款本息（xx元/月）；
4、待遇費(fèi)用（包括工資、福利、補(bǔ)貼等）：
收銀臺(tái)全年累計(jì)待遇費(fèi)用為xx元，占總收入比率xx%；
吧臺(tái)全年累計(jì)待遇費(fèi)用為xx元，占總收入比率xx%；
廚房全年累計(jì)待遇費(fèi)用為xx元，占總收入比率xx%；
以上三項(xiàng)費(fèi)用占總收入比率xx%。
1、健全管理機(jī)構(gòu)，完善培訓(xùn)機(jī)制。
保證每個(gè)職位級(jí)別都至少有兩個(gè)以上的上級(jí)監(jiān)管，明確各職位職責(zé)、職能和職權(quán)。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念，明確培訓(xùn)的＂目的性＂、＂實(shí)用性＂、＂時(shí)間性＂；其次，每項(xiàng)培訓(xùn)都依照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員；再三，制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以演練方式，依次進(jìn)行培訓(xùn)。對(duì)于新員工采用以點(diǎn)帶點(diǎn)和以點(diǎn)帶面的方式，采用一對(duì)一幫扶帶練，以及定期集體培訓(xùn)的方式；把培訓(xùn)融入平時(shí)的工作當(dāng)中，層層復(fù)制，隔層抽查。定時(shí)學(xué)習(xí)，定時(shí)培訓(xùn)，不定時(shí)考核。讓員工常做常新，不斷學(xué)習(xí)，不斷成長(zhǎng)，不斷進(jìn)步，讓員工達(dá)到“在成長(zhǎng)中工作”。
2、完善的會(huì)議制度，提高員工技能和素質(zhì)，形成自動(dòng)自發(fā)體系。
會(huì)議包括季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、兩周例會(huì)、班前班后會(huì)等等，提高會(huì)議效率，集中解決問(wèn)題。定死會(huì)議時(shí)間，讓大家形成習(xí)慣，讓管理層和員工都自動(dòng)自發(fā)把各自工作做好。
3、加強(qiáng)協(xié)調(diào)部門關(guān)系。
茶樓分部門，部門之間既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度。一項(xiàng)事情的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每次例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)出現(xiàn)的問(wèn)題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)；管理者的職責(zé)就是解決問(wèn)題解決麻煩，而不是傳承問(wèn)題傳承麻煩，更不能擴(kuò)大問(wèn)題擴(kuò)大-麻煩。
4、重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，定期消毒，制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度；抓好安全防火工作，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。
1、社會(huì)大風(fēng)氣影響不可忽視。相對(duì)而言，促使大部分消費(fèi)者只選擇周末消費(fèi)；
2、9月至12月近四個(gè)月的修路封閉影響嚴(yán)重。交通麻煩導(dǎo)致消費(fèi)者想來(lái)也難；
4、9字號(hào)卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損；
5、管理高層人員流動(dòng)性大，受其影響，流失部分客戶。
5、員工餐擬定標(biāo)準(zhǔn)，如兩素一葷一湯；
7、加強(qiáng)成本控制，保證廚房利潤(rùn)、吧臺(tái)利潤(rùn)及收銀臺(tái)利潤(rùn)。減少不必要開支，利潤(rùn)是茶樓生存的根本。成本控制無(wú)非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫。
茶樓經(jīng)營(yíng)是以餐帶飲，以餐飲口味帶動(dòng)茶飲消費(fèi)；但營(yíng)業(yè)收入中是茶飲帶動(dòng)餐飲，茶飲利潤(rùn)大，餐飲利潤(rùn)有限，收銀臺(tái)利潤(rùn)小。故廚房餐飲口味是經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵，吧臺(tái)茶飲是利潤(rùn)關(guān)鍵。
xx茶樓餐飲獨(dú)特、消費(fèi)居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設(shè)備新穎；只要我們以“多一分服務(wù)“、“感動(dòng)服務(wù)”為宗旨，以好的服務(wù)在消費(fèi)人群中口碑相傳，以點(diǎn)帶點(diǎn)，以點(diǎn)帶面地宣傳，只要我們?cè)谕兄谐藘?yōu)美的環(huán)境，良好的設(shè)備外，以“尚好”的服務(wù)脫穎而出，加上優(yōu)異的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競(jìng)爭(zhēng)力人才和團(tuán)隊(duì)，以團(tuán)隊(duì)帶動(dòng)企業(yè)，一直引領(lǐng)企業(yè)前進(jìn)，在團(tuán)隊(duì)的“主根”上開枝生葉，遍地播種開花，相信一定會(huì)創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡。