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商場衛(wèi)生制度篇一
1、各班寢室衛(wèi)生不準有紙片，不準有涂畫現(xiàn)象，更不準損壞，發(fā)現(xiàn)一次扣1分，損壞照價賠償，賠償不到位，由班主任負責并扣班級分5分。
2、寢室衛(wèi)生，餐廳衛(wèi)生有生活老師負責：
1）寢室物品擺放整齊（鞋、牙刷、毛巾、茶
缸、書包等，被子疊放整齊。
2）寢室內有異味，衛(wèi)生間不沖洗者扣生活老師5
分。
3）餐廳餐具干凈、整齊，碗、筷放到消毒柜
內，不準有剩菜、剩飯、饃頭，發(fā)現(xiàn)一次扣生活老師1分。
3、校園內花木，公共設施，室內欄等不準損壞，若有損壞照價賠償，并扣班主任5分。
4、校園內衛(wèi)生全部由秦書記重新劃分，有標牌，責任人。
5、每天的衛(wèi)生檢查有秦書記匯總，公布到學校黑
板報。每一大周評出衛(wèi)生先進班級，頒布錦旗，將班主任5分。
商場衛(wèi)生制度篇二
辦公室衛(wèi)生管理制度
一、定義
1．公共區(qū)域：包括辦公室走道、會議室，每天由專人進行清掃；
2．個人區(qū)域：包括個人辦公桌及辦公區(qū)域由各部門工作人員每天自行清掃。
二、制度內容
1.公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生應做到以下幾點：
1)保持公共區(qū)域及個人區(qū)域地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
2)保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
3)保持墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
4)保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
5)保持清潔，毛巾放在固定（或隱蔽）的地方
6)保持衛(wèi)生工具用后及時清潔整理，保持清潔、擺放整齊。
7)垃圾簍擺放緊靠門后并及時清理，無溢滿現(xiàn)象。
2.辦公用品的衛(wèi)生管理應做到以下幾點：
1）辦公桌面：辦公桌面只能擺放必需物品，其它物品應放在個人抽屜，暫不需要的物品就擺回柜子里，不用的物品要及時清理掉。
2）辦公文件、票據(jù)：辦公文件、票據(jù)等應分類放進文件夾、文件盒中，并整齊的擺放至辦公桌左上角上。
3）辦公小用品如筆、尺、橡皮檫、訂書機、啟丁器等，應放在辦公桌一側，要從哪取使用完后放到原位。
4）電腦：電腦鍵盤要保持干凈，下班或是離開公司前電腦要關機。飲食水機、打印機、傳真機、文具柜等擺放要整齊，保持表面無污垢，無灰塵，蜘蛛網(wǎng)等。
5）新進設備的包裝和報廢設備以及不用的雜物應按規(guī)定的程序及時 予以清除。
3.個人衛(wèi)生應注意以下幾點：
1）不隨地吐痰，不隨地亂扔垃圾。
2）下班后要整理辦公桌上的用品，擺放整齊。
3）禁止在辦公區(qū)域抽煙。
4）下班后先檢查各自辦公區(qū)域的門窗是否鎖好，將一切電源切斷后 即可離開。
5）辦公室門口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶。
4．總經(jīng)理辦公室衛(wèi)生應做到以下幾點：
1）保持地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
2）保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
3）保持墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
4）保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
5）保持衛(wèi)生工具用后及時清潔整理，保持清潔、擺放整齊。
6）垃圾簍擺放緊靠衛(wèi)生間并及時清理，無溢滿現(xiàn)象。
7）保持魚缸清潔，定期換水和給魚喂食。
8）定期給植物澆水、打蟲、施肥，保證植物茁壯成長。
5．日常衛(wèi)生清掃工作安排
1）每天上班后，衛(wèi)生員及各部門工作人員按要求清掃各自負責的衛(wèi)生區(qū)，衛(wèi)生員要必須在上班前打掃好衛(wèi)生，下班后關好門窗，電燈、飲水機等。
2）每逢國家法定節(jié)假日，應提前一天大掃除。
3）由衛(wèi)生員負責清掃總經(jīng)理辦公室的衛(wèi)生。
商場衛(wèi)生制度篇三
酒店衛(wèi)生管理制度
1、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓及個人衛(wèi)生制度
一、從業(yè)人員健康管理
（一）住宿場所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得“健康合格證”。直接為顧客服務的從業(yè)人員應每年進行健康檢查，取得“健康合格證”后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務的工作。“健康合格證”不得涂改、轉讓、倒賣、偽造。
（二）從業(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動性肺結核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作?？梢蓚魅静』颊唔氹S時進行健康檢查，明確診斷。
二、衛(wèi)生知識培訓管理
（一）從業(yè)人員應當完成規(guī)定學時的衛(wèi)生知識培訓，掌握有關衛(wèi)生法律法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等。
（二）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓每兩年進行一次。
（三）從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓合格證明后方可上崗。
三、個人衛(wèi)生管理
（一）從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生，進行衛(wèi)生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
（二）從業(yè)人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。
2、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度
（一）清洗消毒間應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放。
（二）供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具。
（三）清洗消毒應按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常。
（四）清洗飲具、盆桶、拖鞋的設施應分開，清潔工具應專用，防止交叉?zhèn)魅尽?BR> （五）清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。
（六）潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物。
（七）客用棉織品清洗消毒前后應分設存放容器。
（八）客用棉織品、客人送洗衣物、清潔用抹布應分類清洗。
（九）清洗程序應設有高溫或化學消毒過程。
（十）棉織品經(jīng)曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊，使用專用運輸工具及時運送至儲藏間保存。
商場衛(wèi)生制度篇四
選址布局審查制度
一、餐飲具集中消毒單位的選址和布局應事先經(jīng)衛(wèi)生部門現(xiàn)場審核，必須符合國家有關規(guī)定，不得對周圍人群、環(huán)境產生危害。
二、選址不得建于居民樓內。
三、遠離露天垃圾堆、糞坑、污水池、非水沖式廁所等污染源30米以上，車間外設置水沖式廁所。
四、車間周邊無積水、無雜草、無露天堆放垃圾、無蚊蠅孳生地。
五、生產車間總面積不小于200平方米。
六、生產工藝流程按照回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存進行設置。
七、更衣室有流動水洗手和消毒設施。
八、包裝車間應當密閉，瓷片到頂，安裝充足的空氣消毒設施。
鄭州市二七區(qū)衛(wèi)生局
永樂康餐具消毒有限公司
2011年7月1日
信息報告制度
一、餐飲具集中消毒單位應在獲得工商營業(yè)執(zhí)照或完成年審后一周內向所在轄區(qū)衛(wèi)生行政不，門報告。
二、在企業(yè)發(fā)生項目變更時要及時報告衛(wèi)生行政部門。
三、餐飲具集中消毒單位實行月報制度，每月10日前將上月產品檢驗情況向轄區(qū)衛(wèi)生行政部門報告。
四、餐飲具集中消毒單位發(fā)現(xiàn)產品異常時應將產品檢驗結果向轄區(qū)衛(wèi)生行政部門報告。
五、供貨的餐飲單位發(fā)生食品中毒時，餐飲具集中消毒單位應當向轄區(qū)衛(wèi)生行政部門報告。
消毒劑、洗滌劑
采購、索證、使用管理制度
一、在采購消毒劑、洗滌劑時應到正規(guī)企業(yè)購買，不得采購上門推銷的無廠名、廠址、生產日期和保質期限等標識不全的產品。
二、在采購消毒劑時應按照要求索取消毒產品生產企業(yè)的衛(wèi)生許可證復印件和產品備案憑證或者衛(wèi)生許可批件復印件及購物發(fā)票，所有復印件應加蓋供貨單位的公章，以備查驗。
三、使用的洗滌劑、消毒劑應當符合《食品工具、設備用洗滌劑衛(wèi)生標準》（gb14930.1）、《食品工具、設備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準》（gb14930.2）和《消毒產品標簽說明書管理規(guī)范》等有關標準，并嚴格按照配比要求使用。
四、消毒劑、洗滌劑應有專門的倉庫存放，并派專人看管。
五、建立消毒劑、洗滌劑進出庫記錄，做到先進先用；定期查驗庫房，發(fā)現(xiàn)有明顯質量缺損或過期產品應立即停止使用。
衛(wèi)生檢查獎懲制度
一、成立檢查小組
（一）建立衛(wèi)生檢查小組，包括組長、副組長和成員。組長應由企業(yè)法人或主要負責人擔任，副組長應由企業(yè)領導班子成員擔任，成員應由企業(yè)各部門負責人擔任。
（二）每周對生產崗位衛(wèi)生管理、衛(wèi)生保潔情況、個人衛(wèi)生情況進行檢查，并做好登記。
（三）保留原始的檢驗記錄，建立健全檢查檔案。
二、獎懲
（一）對工作認真、發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生安全隱患和產品質量問題及時上報的員工實行獎勵。
（二）對出現(xiàn)衛(wèi)生安全隱患和產品質量問題的，相關車間負責人和其他相關人員承擔相應的經(jīng)濟處罰。
生產用水衛(wèi)生管理制度
一、使用市政公共管網(wǎng)供水時，每年應將本企業(yè)用水向有檢驗資質的機構送檢不少于兩次，并及時將水質檢驗報告報送管轄區(qū)的衛(wèi)生行政部門。
二、使用自建設施供水時，應執(zhí)行下列衛(wèi)生管理制度：
（一）搞好水源衛(wèi)生防護，并周30米內不得有豬欄、坑式廁所等污染源。
（二）井周2米、深1米內應用三合土夯實，水泥硬化地面；砌10厘米髙井沿，防滲漏；井口加蓋落鎖、井房安防盜門。
（三）堅持水質常年消毒并有消毒記錄。
（四）每年對水質檢測不少于兩次，分別在枯水期和豐水期內進行，將檢測報告及時報送管轄區(qū)的衛(wèi)生行政部門。
（五）申辦供水《衛(wèi)生許可證》。
（六）供制水人員持有效健康證上崗。
環(huán)境衛(wèi)生保潔管理制度
一、餐飲具集中消毒單位應當做好各功能車間和車間外的環(huán)境衛(wèi)生保潔工作。
二、各功能車間必須明確一名企業(yè)主要領導分管部門環(huán)境保潔管理工作，并對本部門環(huán)境保潔工作落實到班值（崗位），形成企業(yè)、部門、班值（崗位）三級保潔網(wǎng)絡。
三、生產期間要及時清理地面污物和積水，保持明溝地漏暢通。同時要保持室內墻壁清潔、門窗玻璃齊全、物品分類存放、擺放整齊有序。
四、廁所為水沖式，有專人負責管理，做到無積便，無異味。
五、生產車間外30米內無露天垃圾堆、糞坑、污水池等污染源，及時消滅四害，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。
六、餐飲具集中消毒單位負責人應對企業(yè)內部環(huán)境衛(wèi)生保潔工作組織檢查和考核。
從業(yè)人員著裝管理制度
一、工作人員應保持良好的個人衛(wèi)生，操作時應穿戴潔凈的工作衣帽（包裝車間操作人員還需戴口罩），頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油，手上不得佩戴戒指等飾物。
二、工作服應定期進行清洗更換，保持清潔，包裝車間的工作服應每天進行更換。每個工作人員應有兩套以上工作服。
三、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作場所或式樣上予以區(qū)分。
四、粗洗間工作人員工作前應洗手消毒，著工作服并穿著防水圍裙和防水鞋后，進入粗洗間工作。
五、包裝間工作人員工作前應嚴格洗手消毒，著潔凈工作服，戴工作帽（頭發(fā)置于帽內），戴口罩和手套后，進入包裝車間。
從業(yè)人員健康管理與培訓制度
一、健康管理
（一）從事直接接觸餐飲具清洗消毒的工作人員每年應進行健康檢查，取得健康合格證明后方可工作。
（二）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者，不得從事餐飲具清洗消毒工作。
（三）在崗期間發(fā)現(xiàn)原因不明的發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因，排除有礙食品安全的病癥或治愈后，方可重新上崗。
二、衛(wèi)生培訓
（一）應對全體從業(yè)人員進行上崗前培訓，要求每個工作人員對自身崗位的衛(wèi)生法律、衛(wèi)生知識做到應知應會。
（二）招收新工人或員工更換工作崗位時，在取得健康合格證明以前，都應進行相關知識培訓。
產品檢驗和不合格產品召回制度
一、餐飲具集中消毒單位對每批次消毒后餐飲具實施逐批檢驗制度，檢驗結果符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》（gb14934）方可出廠。
二、餐飲具集中消毒單位應當建立自檢室，對生產產品實施批批檢驗；或者委托有檢驗資質的檢驗機構，簽訂委托檢驗協(xié)議書，對生產產品實施批批檢驗。
三、餐飲具獨立包裝上應當標注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期及保質期限等內容。
四、發(fā)現(xiàn)外送集中消毒餐具不符合衛(wèi)生標準時，應立即通知使用單位停止使用，并將同批次生產的集中消毒餐具全部回收。
五、回收的餐具必須全部拆封，重新清洗、消毒、包裝，檢驗合格后方可出廠。
六、要認真查找產品不合格原因，及時消除產生不合格產品的因素，保證企業(yè)正常運行。
餐具收集與配送登記制度
一、餐飲具集中消毒單位應當建立餐具收集、配送臺賬、內容包括：進、出廠餐飲具的種類和數(shù)量、配送單位名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等。
二、餐飲具集中消毒單位應告知餐飲單位集中消毒餐具使用后應擺放至指定區(qū)域內，同時指定專人及時回收。
餐飲具集中消毒單位回收餐具后，應當及時對車輛進行清洗消毒，保證衛(wèi)生安全。
三、四、餐飲具集中消毒單位配送消毒后餐飲具時，應當附送產品檢驗報告。
商場衛(wèi)生制度篇一
1、各班寢室衛(wèi)生不準有紙片，不準有涂畫現(xiàn)象，更不準損壞，發(fā)現(xiàn)一次扣1分，損壞照價賠償，賠償不到位，由班主任負責并扣班級分5分。
2、寢室衛(wèi)生，餐廳衛(wèi)生有生活老師負責：
1）寢室物品擺放整齊（鞋、牙刷、毛巾、茶
缸、書包等，被子疊放整齊。
2）寢室內有異味，衛(wèi)生間不沖洗者扣生活老師5
分。
3）餐廳餐具干凈、整齊，碗、筷放到消毒柜
內，不準有剩菜、剩飯、饃頭，發(fā)現(xiàn)一次扣生活老師1分。
3、校園內花木，公共設施，室內欄等不準損壞，若有損壞照價賠償，并扣班主任5分。
4、校園內衛(wèi)生全部由秦書記重新劃分，有標牌，責任人。
5、每天的衛(wèi)生檢查有秦書記匯總，公布到學校黑
板報。每一大周評出衛(wèi)生先進班級，頒布錦旗，將班主任5分。
商場衛(wèi)生制度篇二
辦公室衛(wèi)生管理制度
一、定義
1．公共區(qū)域：包括辦公室走道、會議室，每天由專人進行清掃；
2．個人區(qū)域：包括個人辦公桌及辦公區(qū)域由各部門工作人員每天自行清掃。
二、制度內容
1.公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生應做到以下幾點：
1)保持公共區(qū)域及個人區(qū)域地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
2)保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
3)保持墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
4)保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
5)保持清潔，毛巾放在固定（或隱蔽）的地方
6)保持衛(wèi)生工具用后及時清潔整理，保持清潔、擺放整齊。
7)垃圾簍擺放緊靠門后并及時清理，無溢滿現(xiàn)象。
2.辦公用品的衛(wèi)生管理應做到以下幾點：
1）辦公桌面：辦公桌面只能擺放必需物品，其它物品應放在個人抽屜，暫不需要的物品就擺回柜子里，不用的物品要及時清理掉。
2）辦公文件、票據(jù)：辦公文件、票據(jù)等應分類放進文件夾、文件盒中，并整齊的擺放至辦公桌左上角上。
3）辦公小用品如筆、尺、橡皮檫、訂書機、啟丁器等，應放在辦公桌一側，要從哪取使用完后放到原位。
4）電腦：電腦鍵盤要保持干凈，下班或是離開公司前電腦要關機。飲食水機、打印機、傳真機、文具柜等擺放要整齊，保持表面無污垢，無灰塵，蜘蛛網(wǎng)等。
5）新進設備的包裝和報廢設備以及不用的雜物應按規(guī)定的程序及時 予以清除。
3.個人衛(wèi)生應注意以下幾點：
1）不隨地吐痰，不隨地亂扔垃圾。
2）下班后要整理辦公桌上的用品，擺放整齊。
3）禁止在辦公區(qū)域抽煙。
4）下班后先檢查各自辦公區(qū)域的門窗是否鎖好，將一切電源切斷后 即可離開。
5）辦公室門口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶。
4．總經(jīng)理辦公室衛(wèi)生應做到以下幾點：
1）保持地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
2）保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
3）保持墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
4）保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
5）保持衛(wèi)生工具用后及時清潔整理，保持清潔、擺放整齊。
6）垃圾簍擺放緊靠衛(wèi)生間并及時清理，無溢滿現(xiàn)象。
7）保持魚缸清潔，定期換水和給魚喂食。
8）定期給植物澆水、打蟲、施肥，保證植物茁壯成長。
5．日常衛(wèi)生清掃工作安排
1）每天上班后，衛(wèi)生員及各部門工作人員按要求清掃各自負責的衛(wèi)生區(qū)，衛(wèi)生員要必須在上班前打掃好衛(wèi)生，下班后關好門窗，電燈、飲水機等。
2）每逢國家法定節(jié)假日，應提前一天大掃除。
3）由衛(wèi)生員負責清掃總經(jīng)理辦公室的衛(wèi)生。
商場衛(wèi)生制度篇三
酒店衛(wèi)生管理制度
1、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓及個人衛(wèi)生制度
一、從業(yè)人員健康管理
（一）住宿場所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得“健康合格證”。直接為顧客服務的從業(yè)人員應每年進行健康檢查，取得“健康合格證”后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務的工作。“健康合格證”不得涂改、轉讓、倒賣、偽造。
（二）從業(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動性肺結核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作?？梢蓚魅静』颊唔氹S時進行健康檢查，明確診斷。
二、衛(wèi)生知識培訓管理
（一）從業(yè)人員應當完成規(guī)定學時的衛(wèi)生知識培訓，掌握有關衛(wèi)生法律法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等。
（二）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓每兩年進行一次。
（三）從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓合格證明后方可上崗。
三、個人衛(wèi)生管理
（一）從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生，進行衛(wèi)生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
（二）從業(yè)人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。
2、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度
（一）清洗消毒間應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放。
（二）供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具。
（三）清洗消毒應按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常。
（四）清洗飲具、盆桶、拖鞋的設施應分開，清潔工具應專用，防止交叉?zhèn)魅尽?BR> （五）清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。
（六）潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物。
（七）客用棉織品清洗消毒前后應分設存放容器。
（八）客用棉織品、客人送洗衣物、清潔用抹布應分類清洗。
（九）清洗程序應設有高溫或化學消毒過程。
（十）棉織品經(jīng)曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊，使用專用運輸工具及時運送至儲藏間保存。
商場衛(wèi)生制度篇四
選址布局審查制度
一、餐飲具集中消毒單位的選址和布局應事先經(jīng)衛(wèi)生部門現(xiàn)場審核，必須符合國家有關規(guī)定，不得對周圍人群、環(huán)境產生危害。
二、選址不得建于居民樓內。
三、遠離露天垃圾堆、糞坑、污水池、非水沖式廁所等污染源30米以上，車間外設置水沖式廁所。
四、車間周邊無積水、無雜草、無露天堆放垃圾、無蚊蠅孳生地。
五、生產車間總面積不小于200平方米。
六、生產工藝流程按照回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存進行設置。
七、更衣室有流動水洗手和消毒設施。
八、包裝車間應當密閉，瓷片到頂，安裝充足的空氣消毒設施。
鄭州市二七區(qū)衛(wèi)生局
永樂康餐具消毒有限公司
2011年7月1日
信息報告制度
一、餐飲具集中消毒單位應在獲得工商營業(yè)執(zhí)照或完成年審后一周內向所在轄區(qū)衛(wèi)生行政不，門報告。
二、在企業(yè)發(fā)生項目變更時要及時報告衛(wèi)生行政部門。
三、餐飲具集中消毒單位實行月報制度，每月10日前將上月產品檢驗情況向轄區(qū)衛(wèi)生行政部門報告。
四、餐飲具集中消毒單位發(fā)現(xiàn)產品異常時應將產品檢驗結果向轄區(qū)衛(wèi)生行政部門報告。
五、供貨的餐飲單位發(fā)生食品中毒時，餐飲具集中消毒單位應當向轄區(qū)衛(wèi)生行政部門報告。
消毒劑、洗滌劑
采購、索證、使用管理制度
一、在采購消毒劑、洗滌劑時應到正規(guī)企業(yè)購買，不得采購上門推銷的無廠名、廠址、生產日期和保質期限等標識不全的產品。
二、在采購消毒劑時應按照要求索取消毒產品生產企業(yè)的衛(wèi)生許可證復印件和產品備案憑證或者衛(wèi)生許可批件復印件及購物發(fā)票，所有復印件應加蓋供貨單位的公章，以備查驗。
三、使用的洗滌劑、消毒劑應當符合《食品工具、設備用洗滌劑衛(wèi)生標準》（gb14930.1）、《食品工具、設備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準》（gb14930.2）和《消毒產品標簽說明書管理規(guī)范》等有關標準，并嚴格按照配比要求使用。
四、消毒劑、洗滌劑應有專門的倉庫存放，并派專人看管。
五、建立消毒劑、洗滌劑進出庫記錄，做到先進先用；定期查驗庫房，發(fā)現(xiàn)有明顯質量缺損或過期產品應立即停止使用。
衛(wèi)生檢查獎懲制度
一、成立檢查小組
（一）建立衛(wèi)生檢查小組，包括組長、副組長和成員。組長應由企業(yè)法人或主要負責人擔任，副組長應由企業(yè)領導班子成員擔任，成員應由企業(yè)各部門負責人擔任。
（二）每周對生產崗位衛(wèi)生管理、衛(wèi)生保潔情況、個人衛(wèi)生情況進行檢查，并做好登記。
（三）保留原始的檢驗記錄，建立健全檢查檔案。
二、獎懲
（一）對工作認真、發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生安全隱患和產品質量問題及時上報的員工實行獎勵。
（二）對出現(xiàn)衛(wèi)生安全隱患和產品質量問題的，相關車間負責人和其他相關人員承擔相應的經(jīng)濟處罰。
生產用水衛(wèi)生管理制度
一、使用市政公共管網(wǎng)供水時，每年應將本企業(yè)用水向有檢驗資質的機構送檢不少于兩次，并及時將水質檢驗報告報送管轄區(qū)的衛(wèi)生行政部門。
二、使用自建設施供水時，應執(zhí)行下列衛(wèi)生管理制度：
（一）搞好水源衛(wèi)生防護，并周30米內不得有豬欄、坑式廁所等污染源。
（二）井周2米、深1米內應用三合土夯實，水泥硬化地面；砌10厘米髙井沿，防滲漏；井口加蓋落鎖、井房安防盜門。
（三）堅持水質常年消毒并有消毒記錄。
（四）每年對水質檢測不少于兩次，分別在枯水期和豐水期內進行，將檢測報告及時報送管轄區(qū)的衛(wèi)生行政部門。
（五）申辦供水《衛(wèi)生許可證》。
（六）供制水人員持有效健康證上崗。
環(huán)境衛(wèi)生保潔管理制度
一、餐飲具集中消毒單位應當做好各功能車間和車間外的環(huán)境衛(wèi)生保潔工作。
二、各功能車間必須明確一名企業(yè)主要領導分管部門環(huán)境保潔管理工作，并對本部門環(huán)境保潔工作落實到班值（崗位），形成企業(yè)、部門、班值（崗位）三級保潔網(wǎng)絡。
三、生產期間要及時清理地面污物和積水，保持明溝地漏暢通。同時要保持室內墻壁清潔、門窗玻璃齊全、物品分類存放、擺放整齊有序。
四、廁所為水沖式，有專人負責管理，做到無積便，無異味。
五、生產車間外30米內無露天垃圾堆、糞坑、污水池等污染源，及時消滅四害，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。
六、餐飲具集中消毒單位負責人應對企業(yè)內部環(huán)境衛(wèi)生保潔工作組織檢查和考核。
從業(yè)人員著裝管理制度
一、工作人員應保持良好的個人衛(wèi)生，操作時應穿戴潔凈的工作衣帽（包裝車間操作人員還需戴口罩），頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油，手上不得佩戴戒指等飾物。
二、工作服應定期進行清洗更換，保持清潔，包裝車間的工作服應每天進行更換。每個工作人員應有兩套以上工作服。
三、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作場所或式樣上予以區(qū)分。
四、粗洗間工作人員工作前應洗手消毒，著工作服并穿著防水圍裙和防水鞋后，進入粗洗間工作。
五、包裝間工作人員工作前應嚴格洗手消毒，著潔凈工作服，戴工作帽（頭發(fā)置于帽內），戴口罩和手套后，進入包裝車間。
從業(yè)人員健康管理與培訓制度
一、健康管理
（一）從事直接接觸餐飲具清洗消毒的工作人員每年應進行健康檢查，取得健康合格證明后方可工作。
（二）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者，不得從事餐飲具清洗消毒工作。
（三）在崗期間發(fā)現(xiàn)原因不明的發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因，排除有礙食品安全的病癥或治愈后，方可重新上崗。
二、衛(wèi)生培訓
（一）應對全體從業(yè)人員進行上崗前培訓，要求每個工作人員對自身崗位的衛(wèi)生法律、衛(wèi)生知識做到應知應會。
（二）招收新工人或員工更換工作崗位時，在取得健康合格證明以前，都應進行相關知識培訓。
產品檢驗和不合格產品召回制度
一、餐飲具集中消毒單位對每批次消毒后餐飲具實施逐批檢驗制度，檢驗結果符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》（gb14934）方可出廠。
二、餐飲具集中消毒單位應當建立自檢室，對生產產品實施批批檢驗；或者委托有檢驗資質的檢驗機構，簽訂委托檢驗協(xié)議書，對生產產品實施批批檢驗。
三、餐飲具獨立包裝上應當標注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期及保質期限等內容。
四、發(fā)現(xiàn)外送集中消毒餐具不符合衛(wèi)生標準時，應立即通知使用單位停止使用，并將同批次生產的集中消毒餐具全部回收。
五、回收的餐具必須全部拆封，重新清洗、消毒、包裝，檢驗合格后方可出廠。
六、要認真查找產品不合格原因，及時消除產生不合格產品的因素，保證企業(yè)正常運行。
餐具收集與配送登記制度
一、餐飲具集中消毒單位應當建立餐具收集、配送臺賬、內容包括：進、出廠餐飲具的種類和數(shù)量、配送單位名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等。
二、餐飲具集中消毒單位應告知餐飲單位集中消毒餐具使用后應擺放至指定區(qū)域內，同時指定專人及時回收。
餐飲具集中消毒單位回收餐具后，應當及時對車輛進行清洗消毒，保證衛(wèi)生安全。
三、四、餐飲具集中消毒單位配送消毒后餐飲具時，應當附送產品檢驗報告。