計(jì)劃的執(zhí)行需要堅(jiān)定的決心和持之以恒的執(zhí)行力，同時(shí)也需要適應(yīng)變化和調(diào)整計(jì)劃。溝通和溝通計(jì)劃的內(nèi)容和目標(biāo)，確保團(tuán)隊(duì)的理解和支持。通過(guò)閱讀范文，我們可以學(xué)習(xí)到一些制定計(jì)劃的方法和技巧。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇一
衡陽(yáng)祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)按照縣餐飲服務(wù)主管部門的統(tǒng)一部署，我店以深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)為契機(jī)，著力營(yíng)造人人學(xué)習(xí)政策理論、鉆研餐飲食品業(yè)務(wù)，努力服務(wù)全縣廣大消費(fèi)者、促進(jìn)我店餐飲食品管理工作上水平，我們于今年2月10日--8月20日在店內(nèi)開(kāi)展了一次餐飲食品安全整治工作，現(xiàn)將這次整治工作總結(jié)于下。
一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。
實(shí)現(xiàn)了有機(jī)構(gòu)、有主題、有方案、有氛圍、有載體、有落實(shí)、有質(zhì)量、有臺(tái)帳、有實(shí)效的“十個(gè)有”的要求。我們組織了店內(nèi)全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及有關(guān)的餐飲食品安全知識(shí)，使員工的餐飲食品安全意識(shí)得到了提高。
二、突出重點(diǎn)，規(guī)范制度。我店成立了餐飲食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。
園丁-衡陽(yáng)祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)。
領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行了組織分工，餐飲食品安全和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)也落實(shí)到了個(gè)人。
三、端正態(tài)度，務(wù)求實(shí)效。
我們積極圍繞餐飲食品安全這條主線，進(jìn)一步解放思想，領(lǐng)導(dǎo)班子形成了科學(xué)發(fā)展的共識(shí)，進(jìn)一步落實(shí)餐飲食品安全科學(xué)發(fā)展的自覺(jué)性和堅(jiān)定性。
四、加強(qiáng)餐飲食品安全，開(kāi)創(chuàng)餐飲食品安全新局面。
一是進(jìn)一步落實(shí)了管理責(zé)任。由法人到主管、由主管到個(gè)人，層層落實(shí)了責(zé)任。
園丁-衡陽(yáng)祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)。
二是進(jìn)一步創(chuàng)新了考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。餐飲食品安全將日常性考評(píng)、專項(xiàng)性考評(píng)、年終綜合性考評(píng)進(jìn)行了結(jié)合。
五、大力開(kāi)展餐飲食品安全整頓工作。
為認(rèn)真貫徹落實(shí)縣餐飲食品主管部門《關(guān)于進(jìn)一步落實(shí)食品安全整頓工作的意見(jiàn)》精神，抓好我店餐飲食品安全工作，我們召開(kāi)專題會(huì)議進(jìn)行部署，明確了餐飲食品安全整頓工作的任務(wù)分工。分食品采購(gòu)索證、索票、臺(tái)帳，食品粗加工，切配菜，烹飪，餐用具洗消，餐室等六個(gè)環(huán)節(jié)的管理，具體責(zé)任落實(shí)到了個(gè)人。
六、健全餐飲食品安全預(yù)警和應(yīng)急機(jī)制。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇二
本身店慶、周年慶舉辦系類活動(dòng)，并根據(jù)發(fā)展渠道不同相互結(jié)合，對(duì)“正格”品牌進(jìn)行宣傳，以提高知名度及促成銷售為主旨。（活動(dòng)根據(jù)零售及運(yùn)動(dòng)城發(fā)展為主，線上：執(zhí)行和策劃；線下：配合線下落地、采訪及跟進(jìn)）。
2、各門零售開(kāi)展促銷活動(dòng)期間（大型綜合性促銷、特價(jià)等）。
3、配合各門店推廣例行性促銷，實(shí)際根據(jù)零售渠道負(fù)責(zé)制定情況定，主要是針對(duì)銷售淡季，每月舉行1—2次。（企劃部需了解，如有需要進(jìn)行推廣，一般情況下不直接進(jìn)行推廣，營(yíng)銷放內(nèi)容交由各主商家進(jìn)行推廣）。
4、競(jìng)爭(zhēng)性評(píng)估及收集，不定期根據(jù)商鋪總體營(yíng)銷活動(dòng)、相關(guān)運(yùn)動(dòng)品牌促銷活動(dòng)、品牌新品活動(dòng)、戶外活動(dòng)等收集輿情信息并與各部門擬定營(yíng)銷計(jì)劃。對(duì)各類收集的輿情信息后期做評(píng)估，并希望各部門可以完成活動(dòng)計(jì)劃規(guī)則，今后活動(dòng)方案具體計(jì)劃提前一個(gè)月做出，以便企劃部進(jìn)行宣傳和消費(fèi)者咨詢。
二、宣傳、公益活動(dòng)計(jì)劃。
1、編制公司品牌宣傳綱要及實(shí)施方案，宣傳包括主題宣傳活動(dòng)（如春節(jié)大促、戶外徒步相關(guān)講座、戶外運(yùn)動(dòng)相關(guān)比賽等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。
2、公益活動(dòng)。包括主題公益活動(dòng)（如為愛(ài)同行此類的聯(lián)合活動(dòng)、以聯(lián)合為主且非正格主題活動(dòng)等）和例行性公益活動(dòng)（如助學(xué)、扶貧、幫困等，根據(jù)聯(lián)系媒體且確定方案之后制定），一年至少1次大型公益活動(dòng)。
3、媒體公關(guān)聯(lián)絡(luò)與發(fā)布。加強(qiáng)與媒體合作，開(kāi)展各種形式的活動(dòng)和合作。
三、協(xié)助各部門制定、規(guī)范活動(dòng)流程。
1、輿情信息收集，信息源，包括經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)、技術(shù)更新或突破等等，結(jié)合信息內(nèi)容進(jìn)行分析及梳理，擬定方案。
2、宣傳物資的準(zhǔn)備及投放dm彩報(bào)(每期要確定主題)；形象pop制作（原則上春、夏、秋、冬每季一期，店慶及其他主題營(yíng)銷活動(dòng)根據(jù)實(shí)際進(jìn)行制作）。
3、培訓(xùn)賣場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)活動(dòng)規(guī)則、規(guī)范講解口徑；線上渠道咨詢口徑及注意事項(xiàng)。
四、加強(qiáng)公司內(nèi)外部文化渲染。
1、文化；規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。
關(guān)系——公司為媒體提供值得宣傳的新聞的同時(shí)宣傳自己及夾頁(yè)或活動(dòng)dm及宣傳物資當(dāng)中附加公司簡(jiǎn)介做文字介紹。
五、公共平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)維護(hù)。
1、開(kāi)始主動(dòng)與消費(fèi)者溝通，發(fā)現(xiàn)客戶需求，修改并完善現(xiàn)有方案。并且crm初次建立，通過(guò)各個(gè)部門協(xié)調(diào)，了解各個(gè)部門需掌握的顧客需求關(guān)鍵點(diǎn)，完成crm庫(kù)的構(gòu)建模塊。
2、網(wǎng)站建設(shè)，網(wǎng)站平面每月更換一次，美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，管理員半月匯總有重要價(jià)值的消費(fèi)者意見(jiàn)和文章，分報(bào)公司相關(guān)部門。系統(tǒng)定期更新內(nèi)容，按照零售及運(yùn)動(dòng)城提供素材和內(nèi)容上傳促銷方案說(shuō)明和文字稿件。
3、按照零售或運(yùn)動(dòng)城要求上傳公司最新的活動(dòng)資訊和形象區(qū)廣告。
六、加強(qiáng)對(duì)vi的管理。
企劃部開(kāi)展電子商務(wù)模式的探索，逐步建立vip展示體系體系。
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餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇三
再過(guò)不久就是年關(guān)，對(duì)于各大餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)除了轟轟烈烈的在做著相關(guān)的之外，在新年度到來(lái)之前，對(duì)這一年的工作做一個(gè)總結(jié)也是必需的一項(xiàng)工作，但是很多餐飲管理者都不知道如何著手去寫，下面是小編幫大家整理的餐飲年度計(jì)劃總結(jié)，希望大家喜歡。
餐飲部制定了適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開(kāi)展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的。
工作總結(jié)。
如下：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)。
崗位職責(zé)。
具體操作規(guī)范，長(zhǎng)達(dá)70余頁(yè)，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)。
規(guī)章制度。
開(kāi)展日常管理工作。
2、積極開(kāi)展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(huì)，每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(zhǎng)期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變?cè)瓉?lái)遇超過(guò)70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂(lè)的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái)；紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長(zhǎng)在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和訂。
4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變?cè)瓉?lái)臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺(tái)魚池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè)項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來(lái)以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購(gòu)買一些解暑水果及購(gòu)買襪子等小商品。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
3、增加屏風(fēng)，隔離開(kāi)大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績(jī)但是也存在很多困難和問(wèn)題：
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
2、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。
5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂(lè)部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。
7、山莊沒(méi)有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè)設(shè)施，桑拿等。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
3、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。
4、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開(kāi)展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。同時(shí)開(kāi)展科普知識(shí)的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí)，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。
5、繼續(xù)開(kāi)展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。
6、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全。
7、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
8、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
9、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計(jì)劃增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái)，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國(guó)茶(或者其他飲料)。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇四
一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來(lái)滿意而歸”
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽(yáng)暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來(lái)了“星級(jí)復(fù)查”,面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過(guò)了星評(píng)。而餐飲部通過(guò)星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無(wú)論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的。
工作計(jì)劃。
進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出。
總結(jié)。
及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開(kāi)崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰。
制度。
并做到獎(jiǎng)罰分明從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力提高員工的服務(wù)熱情。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇五
尊敬的所領(lǐng)導(dǎo)：
今年，餐廳在在物價(jià)上漲、成本加大的情況下，在招待所的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)方案，從政治角度出發(fā)強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)建設(shè)，加強(qiáng)管理，上下一致，使餐廳工作穩(wěn)步前進(jìn)，取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、營(yíng)業(yè)情況。
今年1至10月份，總營(yíng)業(yè)額——元，總成本——元，總毛利——，上交——。
二、經(jīng)營(yíng)管理方面。
今年一開(kāi)業(yè)，是餐飲業(yè)淡季，餐廳各部門負(fù)責(zé)人召集在一起，從實(shí)際出發(fā)，籌劃當(dāng)前和一年的工作計(jì)劃。首先我們利用工作之余，集中維修更新了所有的茶幾、桌凳、酒櫥、酒柜等，新購(gòu)大桌面一張，提高了房間的檔次，改善了就餐的基本條件;并適時(shí)對(duì)外做了一些廣告宣傳，搞了一些小活動(dòng)，使餐廳在淡季也能夠保本經(jīng)營(yíng)。另外，我們建立健全管理制度，成立了衛(wèi)生監(jiān)督小組，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，衛(wèi)生工作長(zhǎng)抓不懈，對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了餐廳領(lǐng)導(dǎo)層的整體素質(zhì)，使管理、衛(wèi)生工作較順利進(jìn)行。
今年，我們?nèi)孀ズ梅?wù)規(guī)范，請(qǐng)業(yè)內(nèi)有經(jīng)驗(yàn)的老師指導(dǎo)講評(píng)，高薪聘請(qǐng)優(yōu)秀廚師，強(qiáng)化各級(jí)員工的基礎(chǔ)培訓(xùn)，使綜合接待能力有一定的提高;在做好各類社會(huì)團(tuán)體宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、會(huì)議餐的同時(shí)，還做好了基地首長(zhǎng)、艦隊(duì)首長(zhǎng)及社會(huì)各界領(lǐng)導(dǎo)等的各類宴會(huì)的接待，使我們?cè)诂F(xiàn)有條件下，成功的接待了各項(xiàng)重大會(huì)議17次，重大活動(dòng)25次，大型地方聚會(huì)26次、婚宴500多桌，團(tuán)隊(duì)200多團(tuán)次，例如：
元月12日-13日，軍區(qū)第四次會(huì)議100多人;。
元月21日，×××戰(zhàn)友團(tuán)拜會(huì)100多人;。
5月23日，市北工行會(huì)議100多人;。
5月29日—6月2日，指揮學(xué)院會(huì)議，80人左右;。
6月30日—7月3日，工行會(huì)議，40多人;。
9月20日—24日，修船處會(huì)議，40多人;。
10月14日—19日，國(guó)防大學(xué)會(huì)議，80—100人;。
10月23日—28日，指揮學(xué)院會(huì)議，80人左右;。
10月27日，干休所老干部活動(dòng)，200多人，等等……。
我們還積極響應(yīng)黨的號(hào)召，學(xué)習(xí)貫徹“八榮八恥”精神，積極參加招待所組織的“八榮八恥”歌詠比賽等，陶冶了員工的情操，激發(fā)了他們的愛(ài)國(guó)熱情，在招待所內(nèi)部，把學(xué)習(xí)“八榮八恥”活動(dòng)掀起了高-潮!
今年，考慮到機(jī)關(guān)首長(zhǎng)經(jīng)常來(lái)就餐，為了創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境，餐廳花費(fèi)4000多元為“北海”廳、“南?！睆d、“東?！睆d更換了窗簾;為“上?！睆d、“南京”廳、涼菜間分別更換、安裝了空調(diào);并在點(diǎn)菜處安裝了豪華大照明燈，裝飾、亮化、美化了點(diǎn)菜檔口的環(huán)境;并根據(jù)餐廳現(xiàn)狀和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，將明檔展臺(tái)進(jìn)行了大膽改進(jìn)，將原先以實(shí)物為主的明檔菜品換了照片菜品，使菜品有了明顯的改觀，僅每月同時(shí)使每月凈節(jié)約成本0多元，大大降低了成本。
另外，在餐飲業(yè)不景氣的11月份，我們走自己的路子，搞快餐、定期推出新菜、搞火鍋、菜金打折、送啤酒等一系列活動(dòng)，從而增加了營(yíng)業(yè)收入。
另外，招待所給予了餐廳很大的幫助，幾年3月份在資金緊張的情況下，所里為餐廳更換了6臺(tái)爐灶，4臺(tái)保鮮冰箱，6臺(tái)大空調(diào)(北海廳)，為我們開(kāi)展工作創(chuàng)造了有力的條件!在此表示感謝!
三、存在的問(wèn)題。
1、由于忙季的工作失誤，導(dǎo)致黨會(huì)的移地召開(kāi)和國(guó)防大學(xué)的個(gè)別意外情況，值得我們深思，證明我們還需要增強(qiáng)工作意識(shí)，強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理。
2、菜品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定。
3、前廳的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
四、明年的設(shè)想。
1、提高菜品質(zhì)量，多創(chuàng)出新菜;。
2、抓好員工之間的內(nèi)部團(tuán)結(jié)，提高服務(wù)質(zhì)量;。
3、加強(qiáng)規(guī)范管理，提高管理水平;。
4、加強(qiáng)營(yíng)銷策略，努力增長(zhǎng)餐飲銷售額。
總之，餐廳的工作除了我們自己發(fā)奮圖強(qiáng)外，也離不開(kāi)所領(lǐng)導(dǎo)和各級(jí)部門的關(guān)心和支持!只要我們團(tuán)結(jié)一致，群策群力，互相幫助，共同探討，我堅(jiān)信:在所領(lǐng)導(dǎo)的英明指導(dǎo)和全體員工的通力合作下，應(yīng)該是招待所輝煌的一年!謝謝大家!
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇六
今年服務(wù)員工作的結(jié)束意味著以往的努力終于有了收獲，至少自己能夠體會(huì)到過(guò)去努力的汗水轉(zhuǎn)化為成果的時(shí)候是多么令人激動(dòng)，但是在回味過(guò)去的時(shí)候也難免會(huì)為了明年的工作任務(wù)而感到有些擔(dān)憂，為了將來(lái)在酒店工作中取得更多的成就自然需要積累相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)提供指導(dǎo)，因此我對(duì)今年完成的酒店服務(wù)員工作進(jìn)行了簡(jiǎn)單的總結(jié)。
勤勞而踏實(shí)的工作作風(fēng)是完成酒店服務(wù)員工作的基礎(chǔ)，早在年初的時(shí)候我便嚴(yán)格執(zhí)行著事先制定好的計(jì)劃并將其投入到服務(wù)員工作中去，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠在發(fā)揮自己作用的同時(shí)為酒店的發(fā)展提供自己的一份力量，而且我在今年的酒店工作中的確憑借著良好的素質(zhì)獲得了同事們的一致認(rèn)可，關(guān)鍵是帶著這份條理性投入到工作中去可以憑此收獲到不錯(cuò)的效果，否則的話總是滿足于盡快完成當(dāng)前階段的工作任務(wù)有怎能承擔(dān)起酒店領(lǐng)導(dǎo)交托的重任，因此我經(jīng)常在客房以及大廳區(qū)域負(fù)責(zé)相應(yīng)的清掃工作并根據(jù)經(jīng)理的囑托進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，而且我在接待客戶的時(shí)候也會(huì)為了維護(hù)酒店形象而保持著禮儀性的規(guī)范動(dòng)作。
良好的人際關(guān)系以及善于學(xué)習(xí)的習(xí)慣是提升自己工作效率的不錯(cuò)方式，在很早的時(shí)候我便認(rèn)識(shí)到處理好與同事之間的關(guān)系能夠很好地幫助到自己，所以每天結(jié)束自己的工作任務(wù)以后我會(huì)致力于經(jīng)營(yíng)自己在酒店的人脈，這樣的話就能夠行程一個(gè)互幫互助的良性循環(huán)并且在工作中因此而獲得很大的幫助，而且我為了學(xué)到更多服務(wù)員在酒店工作中的技巧還會(huì)經(jīng)常請(qǐng)教那些有經(jīng)驗(yàn)的員工，再加上酒店經(jīng)理的指導(dǎo)使得自己在今年的工作效率與能力都有了相應(yīng)的提升。
酒店工作能力的好壞有時(shí)也會(huì)因?yàn)榭蛻舻脑u(píng)價(jià)而收到影響，畢竟帶有服務(wù)性質(zhì)的酒店工作只有讓客戶感到滿意才意味著自己做得還不錯(cuò)，否則的話若是降低在客戶心目中的形象則意味著自己不適合從事服務(wù)類工作，所以我在今年的酒店工作中比較注重客戶的感受并以此當(dāng)做自己的人生準(zhǔn)則，否則的話只顧快速完成當(dāng)天的任務(wù)只會(huì)在無(wú)形之中引起客戶對(duì)自己的方案，所幸的是從今年得到的大多數(shù)客戶反饋可以得知自己在服務(wù)工作方面做得還算不錯(cuò)。
其實(shí)對(duì)自己而言只要做好本職工作并服務(wù)好客戶才能取得不錯(cuò)的成就，在這種比較簡(jiǎn)單的工作面前則要更加重視才能夠?qū)⑵渫瓿傻贸霾室恍?，至少作為服?wù)員的自己在今年的酒店工作中的確能夠讓人感到滿意，只不過(guò)在明年的酒店工作中應(yīng)該保持住這股勢(shì)頭并爭(zhēng)取完成得更好一些。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇七
10、怎樣為客人撤菜、換菜?
11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問(wèn)題?
12、怎樣撤臺(tái)?
13、怎樣結(jié)帳?
14、怎樣為客人開(kāi)機(jī)點(diǎn)歌?
15、怎樣歡送客人?
五、經(jīng)營(yíng)公關(guān)訓(xùn)練。
1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?
2、怎樣簡(jiǎn)明扼要地向客人介紹本酒店的來(lái)歷和特點(diǎn)?
3、怎樣根據(jù)顧客的消費(fèi)要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點(diǎn)、酒水?
4、怎樣通過(guò)同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?
5、怎樣機(jī)動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置?
6、怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?
7、怎樣為顧客訂餐并確定消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?
8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系?
9、怎樣處理顧客對(duì)飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿?
10、怎樣對(duì)待顧客的不正當(dāng)要求?
培訓(xùn)要求：同第四部分、
六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識(shí)。
1、學(xué)會(huì)怎樣保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣;。
2、學(xué)會(huì)掌握食品衛(wèi)生要求及制度;。
3、學(xué)會(huì)餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識(shí)和方法;。
4、學(xué)會(huì)就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識(shí);。
5、學(xué)會(huì)安全用電知識(shí)及故障處理方法;。
6、學(xué)會(huì)安全用火、防火知識(shí)及處理辦法;。
7、學(xué)會(huì)外出安全防護(hù)知識(shí);。
8、學(xué)會(huì)同社會(huì)各種人員打交道的安全知識(shí)、
培訓(xùn)要求：(1)熟習(xí)基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范、
七、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練。
1、寫錯(cuò)了菜單或送錯(cuò)了菜怎么辦?
2、客人按菜譜點(diǎn)了菜而廚房沒(méi)有怎么辦?
3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?
4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?
5、客人對(duì)飯菜質(zhì)量不滿意時(shí)怎么辦?
6、客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦?
7、客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠該怎么辦?
8、客人因?qū)︼埐?，酒水，服?wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦?
9、客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂(lè)設(shè)備該怎么辦?
10、客人對(duì)酒店提供的香煙、飲料、酒水認(rèn)為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂(lè)用具或家俱該怎么辦?
12、客人對(duì)酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作、語(yǔ)言時(shí)該怎么辦?
13、客人在消費(fèi)完畢后要求酒店贈(zèng)送禮品而酒店又沒(méi)有時(shí)該怎么辦?
14、客人消費(fèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)并已經(jīng)超過(guò)下班時(shí)間，甚至影響下一餐準(zhǔn)備工作時(shí)該怎么辦?
15、客人因自己不小心將個(gè)人物品丟失而又尋找不到時(shí)該怎么辦?
16、客人消費(fèi)金額本來(lái)很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?
17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?
18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時(shí)該怎么辦?
19、客人沒(méi)有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費(fèi)時(shí)該怎么辦?
20、客人要求核對(duì)消費(fèi)帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺(tái)算帳有多收錯(cuò)誤時(shí)該怎么辦?
為提高公司在職服務(wù)人員的技能和業(yè)務(wù)，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目標(biāo)。
根據(jù)公司對(duì)餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過(guò)的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。
二、培訓(xùn)對(duì)象。
公司各店在職服務(wù)人員。
三、培訓(xùn)形式。
半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。
四、課程設(shè)置。
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項(xiàng)目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。
五、課程安排。
公司員工手冊(cè)。
餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)。
酒水服務(wù)。
上菜及分菜。
撤換餐用具。
餐廳服務(wù)基本程序。
六、課程內(nèi)容。
1、公司管理項(xiàng)目。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
1.1講究職業(yè)道德。
(1)遵紀(jì)守法。
—了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè)。
—了解國(guó)家提倡的“五愛(ài)”內(nèi)容。
(2)敬業(yè)精神。
—養(yǎng)成守時(shí)、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì)。
—養(yǎng)成尊老愛(ài)幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì)。
—養(yǎng)成樂(lè)于助人、精益求精的良好品質(zhì)。
(3)從業(yè)原則。
—自尊、自愛(ài)、自信、自立、自強(qiáng)。
1.2公司員工手冊(cè)。
1.3公司管理制度。
2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
2.1職業(yè)道德及崗位職責(zé)。
—餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德。
—迎賓員、看臺(tái)員和傳菜員的崗位職責(zé)。
2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理。
—我國(guó)各地區(qū)的飲食習(xí)慣。
—少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。
—?dú)W美亞洲人們的飲食習(xí)慣。
—賓客的就餐心理。
2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)。
—公共飲食行業(yè)特點(diǎn)。
—公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理。
—服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求。
—餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求。
—預(yù)防食物中毒。
—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。
—火災(zāi)防范與處理。
—盜竊和意外事故防范與處理。
—禮貌服務(wù)的基本要求。
—服務(wù)接待禮節(jié)。
—學(xué)會(huì)著裝、衛(wèi)生修飾要求。
—學(xué)會(huì)正確的站立、行走、操作姿態(tài)。
3、餐飲服務(wù)基本技能。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
3.1端托技巧。
—了解托盤的種類及作用。
—掌握輕托和重托方法。
—學(xué)會(huì)端托行進(jìn)步法。
3.2餐巾折花。
—了解餐巾作用與種類。
—餐巾折花基本技法。
—餐巾花的造型種類與擺放。
—餐巾折花圖譜。
3.3擺臺(tái)服務(wù)。
—了解中、西餐擺臺(tái)的基本要求。
4、酒水服務(wù)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn)。
—了解中國(guó)酒水的分類、特點(diǎn)。
—了解外國(guó)酒水的分類、特點(diǎn)。
—了解軟飲料的分類、特點(diǎn)。
—了解茶葉的分類、特點(diǎn)。
4.2酒水服務(wù)的技巧與程序。
—學(xué)會(huì)冰鎮(zhèn)、溫燙方法。
—注意斟酒順序。
—掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)。
5、上菜及分菜。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
5.1了解菜品知識(shí)。
—了解中國(guó)菜的特點(diǎn)。
—了解西餐菜的主要特點(diǎn)。
5.2上菜與分菜。
—了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)。
—掌握中西餐分菜的基本方法。
6、撤換餐用具。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
6.1中餐臺(tái)面撤換餐用具。
—學(xué)會(huì)撤換餐用具操作方法。
—知道正確的收臺(tái)工作步驟。
6.2西餐臺(tái)面撤換餐用具。
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律。
—了解西餐臺(tái)面撤換餐用具的特殊要求。
7、餐飲服務(wù)基本程序。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
7.1掌握中、西餐接待服務(wù)。
—了解零點(diǎn)服務(wù)特點(diǎn)。
—掌握?qǐng)F(tuán)體包餐服務(wù)要求。
—了解咖啡廳服務(wù)程序。
七、培訓(xùn)要求。
1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實(shí)際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動(dòng)手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
2、通過(guò)課堂講授、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、實(shí)際操作和自學(xué)等形式開(kāi)展培訓(xùn)，以實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。
3、突出現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法，使學(xué)員在“學(xué)中學(xué)會(huì)做”，實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員一技之長(zhǎng)。
八、考試、考核。
1、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)培訓(xùn)模塊后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行階段測(cè)驗(yàn)。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評(píng)組在培訓(xùn)基地對(duì)服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，考核可采取現(xiàn)場(chǎng)操作、口述問(wèn)答、模擬操作、圖示等形式，重點(diǎn)檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇八
一、確定新目標(biāo)，繼續(xù)圍繞以顧客為中心的主題，加強(qiáng)內(nèi)部管理年餐飲營(yíng)業(yè)指標(biāo)為萬(wàn)元，食品總成本率控制在43%以下，水、電、氣等能耗力爭(zhēng)在酒店新的環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)。要想完成上述目標(biāo)，這就要求我們必須對(duì)當(dāng)前的形勢(shì)進(jìn)行充分分析，利用現(xiàn)有硬件設(shè)施的優(yōu)勢(shì)，餐廳、廚房?jī)纱髰徫痪o緊圍繞年度指標(biāo)開(kāi)展工作，堅(jiān)持以顧客為中心，根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，以提高內(nèi)部管理隊(duì)伍素質(zhì)、努力培養(yǎng)出技術(shù)嫻熟，禮儀規(guī)范，熱忱服務(wù)的員工隊(duì)伍作為餐飲經(jīng)營(yíng)的最根本工作。全面推行顧客至上的服務(wù)觀念，樹(shù)立顧客滿意是我們追求的工作觀念，全方面為顧客著想并提供優(yōu)質(zhì)滿意加驚喜的服務(wù)，大力開(kāi)展員工操作練兵，及技術(shù)比賽活動(dòng)。并根據(jù)日常運(yùn)轉(zhuǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題通過(guò)培訓(xùn)來(lái)改進(jìn)和提高，以此來(lái)進(jìn)一步提高員工的業(yè)務(wù)技能。
二、細(xì)化管理上下功夫。
2018年部門將嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展工作，尋找差距，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和鍛煉，不斷充實(shí)新的管理理念，加大管理力度，破除吃大鍋飯的思想，明確垂直管理機(jī)制，責(zé)任到人，各負(fù)其責(zé)，真正將個(gè)人的日常行為規(guī)范，業(yè)務(wù)能力和賓客滿意度與獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制掛鉤，做到獎(jiǎng)勤罰懶。善于發(fā)現(xiàn)和挖掘表現(xiàn)突出的員工提高獎(jiǎng)金系數(shù)待遇，從而充分調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。經(jīng)常性的通過(guò)找差距，制定整改措施，在細(xì)微服務(wù)和菜肴精細(xì)操作上下功夫，以100-10的觀念來(lái)時(shí)刻警示員工，從而確保酒店的對(duì)外聲譽(yù)，更好的來(lái)促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)收入的穩(wěn)定和提高。具體措施如下：
a、注重一專多能人才的培養(yǎng)。
新的一年餐飲形勢(shì)將會(huì)發(fā)生根本性變化，我們計(jì)劃在降本節(jié)支上下功夫，重點(diǎn)培養(yǎng)一專多能的人才，而培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)工作新思路，這既避免了招工難的問(wèn)題又降低了酒店的人工支出壓力。
b、樹(shù)立餐飲全員營(yíng)銷理念。
今年我們繼續(xù)把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向，大力推廣實(shí)惠性宴席，調(diào)動(dòng)全員積極性加大酒店宣傳力度，人人參與營(yíng)銷，發(fā)揮全員作用，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進(jìn)工薪階層中，拓寬更大的客源市場(chǎng)，同時(shí)還要繼續(xù)與其他兄弟部門密切配合，提高工作效率，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益。
c、借助外來(lái)力量共同完成各檔接待。
2018年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第四年，部門主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管2018年部門經(jīng)營(yíng)取得了一定的成績(jī)，但餐飲員工卻不能滿足形狀，新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門及學(xué)生和外來(lái)幫忙洗碗工的力量共同完成各項(xiàng)接待任務(wù)，部門將在繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時(shí)更加注重外來(lái)幫忙人員的管理和培訓(xùn)。
d、繼續(xù)實(shí)施獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)當(dāng)工作。
我們?cè)谛乱荒陮?huì)加大對(duì)領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核，同時(shí)也加大對(duì)崗位員工的培訓(xùn)，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有一個(gè)更大的提高。同時(shí)部門針對(duì)廚房員工的實(shí)際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎(jiǎng)金評(píng)檔工作，并把評(píng)檔結(jié)果作為年度評(píng)選先進(jìn)員工和先進(jìn)崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)定工作，體現(xiàn)公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動(dòng)量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對(duì)其滿意度與獎(jiǎng)金相掛勾，并在堅(jiān)持員工個(gè)人獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)檔原則不變的基礎(chǔ)上，挖掘日常表現(xiàn)突出進(jìn)步較大的員工，對(duì)獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，營(yíng)造比學(xué)趕超的工作氛圍。
e、增加外出頻率，加大新菜肴開(kāi)發(fā)力度。
餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)繼續(xù)采取請(qǐng)進(jìn)走出的方法進(jìn)行新品菜肴開(kāi)發(fā)，每月外出不少于一次向同行學(xué)習(xí)。新年度重點(diǎn)是在婚喜宴菜肴開(kāi)發(fā)上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變，對(duì)各樓層菜肴操作指定專人負(fù)責(zé)，來(lái)固定菜肴出品質(zhì)量。同時(shí)定期推出新品菜肴和廚師長(zhǎng)特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請(qǐng)或聘請(qǐng)外來(lái)廚師來(lái)增加技術(shù)力量，豐富菜肴品種，營(yíng)造有馨苑特色的高品味飲食文化。
三、強(qiáng)化服務(wù)的個(gè)性化、規(guī)范化，提高賓客滿意度。
2018年我們繼續(xù)注重客史檔案的建立健全，詳細(xì)登記訂餐辦酒顧客的信息，到結(jié)婚一周年紀(jì)念日我們將隨時(shí)電話回訪，讓對(duì)方感覺(jué)到酒店的關(guān)心，同時(shí)動(dòng)員新婚夫婦小孩滿月優(yōu)先選擇我酒店承辦酒席，可享受免大屏費(fèi)，讓賓客感覺(jué)得到實(shí)惠。電話回訪是一個(gè)方面，另外我們?cè)趯?duì)客服務(wù)的個(gè)性化上體現(xiàn)對(duì)賓客的有效溝通，根據(jù)賓客反饋的反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)，讓他們真正感覺(jué)到酒店細(xì)微和規(guī)范化的服務(wù)，提高賓客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。日常接待過(guò)程中我們各級(jí)管理人員深入顧客中參加第一線工作，既讓賓客感覺(jué)到酒店的重視，同時(shí)也可以在用餐群中挖掘新客戶，加強(qiáng)對(duì)餐飲特色的宣傳，突出我酒店有別與其他酒店的閃亮點(diǎn)，從而增加酒店的客源量。大力倡導(dǎo)處處為顧客著想的服務(wù)理念，繼續(xù)重視賓客酒水的保管和發(fā)放工作，樹(shù)立全體員工主動(dòng)幫客人打包剩余菜肴的意識(shí)，提供滿意驚喜加感動(dòng)的服務(wù)，從而更好的提高賓客的滿意度。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇九
餐飲年度計(jì)劃總結(jié)，時(shí)間匆匆流逝，又到了12月份，大家準(zhǔn)備好年度工作計(jì)劃了嗎?以下是餐飲年度計(jì)劃總結(jié)，歡迎大家閱讀!
尊敬的所領(lǐng)導(dǎo)：
今年，餐廳在在物價(jià)上漲、成本加大的情況下，在招待所的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)方案，從政治角度出發(fā)強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)建設(shè)，加強(qiáng)管理，上下一致，使餐廳工作穩(wěn)步前進(jìn)，取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、營(yíng)業(yè)情況
今年1至10月份，總營(yíng)業(yè)額——元，總成本——元，總毛利——，上交——
二、經(jīng)營(yíng)管理方面
今年一開(kāi)業(yè)，是餐飲業(yè)淡季，餐廳各部門負(fù)責(zé)人召集在一起，從實(shí)際出發(fā)，籌劃當(dāng)前和一年的工作計(jì)劃。首先我們利用工作之余，集中維修更新了所有的茶幾、桌凳、酒櫥、酒柜等，新購(gòu)大桌面一張，提高了房間的檔次，改善了就餐的基本條件;并適時(shí)對(duì)外做了一些廣告宣傳，搞了一些小活動(dòng)，使餐廳在淡季也能夠保本經(jīng)營(yíng)。另外，我們建立健全管理制度，成立了衛(wèi)生監(jiān)督小組，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，衛(wèi)生工作長(zhǎng)抓不懈，對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了餐廳領(lǐng)導(dǎo)層的整體素質(zhì)，使管理、衛(wèi)生工作較順利進(jìn)行。
今年，我們?nèi)孀ズ梅?wù)規(guī)范，請(qǐng)業(yè)內(nèi)有經(jīng)驗(yàn)的老師指導(dǎo)講評(píng)，高薪聘請(qǐng)優(yōu)秀廚師，強(qiáng)化各級(jí)員工的基礎(chǔ)培訓(xùn)，使綜合接待能力有一定的提高;在做好各類社會(huì)團(tuán)體宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、會(huì)議餐的同時(shí)，還做好了基地首長(zhǎng)、艦隊(duì)首長(zhǎng)及社會(huì)各界領(lǐng)導(dǎo)等的各類宴會(huì)的接待，使我們?cè)诂F(xiàn)有條件下，成功的接待了各項(xiàng)重大會(huì)議17次，重大活動(dòng)25次，大型地方聚會(huì)26次、婚宴500多桌，團(tuán)隊(duì)200多團(tuán)次，例如：
元月12日-13日，軍區(qū)第四次會(huì)議100多人;
元月21日，×××戰(zhàn)友團(tuán)拜會(huì)100多人;
5月23日，市北工行會(huì)議100多人;
5月29日—6月2日，指揮學(xué)院會(huì)議，80人左右;
6月30日—7月3日，工行會(huì)議，40多人;
9月20日—24日，修船處會(huì)議，40多人;
10月14日—19日，國(guó)防大學(xué)會(huì)議，80—100人;
10月23日—28日，指揮學(xué)院會(huì)議，80人左右;
10月27日，干休所老干部活動(dòng)，200多人，等等……
我們還積極響應(yīng)黨的號(hào)召，學(xué)習(xí)貫徹“八榮八恥”精神，積極參加招待所組織的“八榮八恥”歌詠比賽等，陶冶了員工的情操，激發(fā)了他們的愛(ài)國(guó)熱情，在招待所內(nèi)部，把學(xué)習(xí)“八榮八恥”活動(dòng)掀起了高-潮!
今年，考慮到機(jī)關(guān)首長(zhǎng)經(jīng)常來(lái)就餐，為了創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境，餐廳花費(fèi)4000多元為“北?！睆d、“南?！睆d、“東?！睆d更換了窗簾;為“上海”廳、“南京”廳、涼菜間分別更換、安裝了空調(diào);并在點(diǎn)菜處安裝了豪華大照明燈，裝飾、亮化、美化了點(diǎn)菜檔口的環(huán)境;并根據(jù)餐廳現(xiàn)狀和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，將明檔展臺(tái)進(jìn)行了大膽改進(jìn)，將原先以實(shí)物為主的明檔菜品換了照片菜品，使菜品有了明顯的改觀，僅每月同時(shí)使每月凈節(jié)約成本20000多元，大大降低了成本。
另外，在餐飲業(yè)不景氣的11月份，我們走自己的路子，搞快餐、定期推出新菜、搞火鍋、菜金打折、送啤酒等一系列活動(dòng)，從而增加了營(yíng)業(yè)收入。
另外，招待所給予了餐廳很大的幫助，幾年3月份在資金緊張的情況下，所里為餐廳更換了6臺(tái)爐灶，4臺(tái)保鮮冰箱，6臺(tái)大空調(diào)(北海廳)，為我們開(kāi)展工作創(chuàng)造了有力的條件!在此表示感謝!
三、存在的`問(wèn)題
1、由于忙季的工作失誤，導(dǎo)致黨會(huì)的移地召開(kāi)和國(guó)防大學(xué)的個(gè)別意外情況，值得我們深思，證明我們還需要增強(qiáng)工作意識(shí)，強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理。
2、菜品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定。
3、前廳的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
四、明年的設(shè)想
1、提高菜品質(zhì)量，多創(chuàng)出新菜;
2、抓好員工之間的內(nèi)部團(tuán)結(jié)，提高服務(wù)質(zhì)量;
3、加強(qiáng)規(guī)范管理，提高管理水平;
4、加強(qiáng)營(yíng)銷策略，努力增長(zhǎng)餐飲銷售額。
總之，餐廳的工作除了我們自己發(fā)奮圖強(qiáng)外，也離不開(kāi)所領(lǐng)導(dǎo)和各級(jí)部門的關(guān)心和支持!只要我們團(tuán)結(jié)一致，群策群力，互相幫助，共同探討，我堅(jiān)信:在所領(lǐng)導(dǎo)的英明指導(dǎo)和全體員工的通力合作下，07年應(yīng)該是招待所輝煌的一年!謝謝大家!
一、全力以赴 食堂達(dá)標(biāo)
為早日將我院建成綜合性大學(xué)，落實(shí)學(xué)校黨的十一次代表大會(huì)的精神，餐飲公司必須有省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的食堂為之配套服務(wù)。
學(xué)年初的暑期，為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化食堂而進(jìn)行整建基礎(chǔ)設(shè)施，餐飲公司籌集了240萬(wàn)元資金，有50多人參加工程的施工。工程收尾時(shí)，公司130人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號(hào)。為節(jié)約每一元錢，包括經(jīng)理在內(nèi)的公司每一個(gè)人都成為最普通的勞動(dòng)力。整建后的二個(gè)學(xué)生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設(shè)備基本達(dá)到了不銹鋼化，硬件設(shè)施基本達(dá)到省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求。目前，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門列為院校食堂的樣板。
公司的全年經(jīng)營(yíng)管理比以往更加規(guī)范有序。我們遵循了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則的要求進(jìn)行運(yùn)作。我們根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則和我院的具體實(shí)際重新修訂了大連輕工業(yè)學(xué)院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉。對(duì)全員進(jìn)行了規(guī)章制度的學(xué)習(xí)和討論，對(duì)新工人進(jìn)行了上崗前的組織紀(jì)律、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī)、服務(wù)要求等的培訓(xùn)。同時(shí)，要求參加培訓(xùn)的人員參加考試。
全員素質(zhì)的提高，為創(chuàng)造省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)艱苦努力和充分準(zhǔn)備，我院的餐飲管理水平達(dá)到和部分超過(guò)了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求，二個(gè)學(xué)生食堂在xx年11月9日雙雙被授予遼寧省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》。我院餐飲的服務(wù)效果被上級(jí)和社會(huì)承認(rèn)，是對(duì)學(xué)校的最大貢獻(xiàn)，提前為建設(shè)綜合性大學(xué)提供了相配套的基礎(chǔ)性的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。被授予《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》，有力的提升了我院后勤服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平的提高。
二、提升服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)現(xiàn)師生滿意新高
按照高標(biāo)準(zhǔn)的《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》管理細(xì)則和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行企業(yè)化運(yùn)作，是實(shí)現(xiàn)師生滿意、學(xué)校滿意、餐飲企業(yè)滿意的最佳過(guò)程。
一年中，我們食品生產(chǎn)嚴(yán)格按相關(guān)法規(guī)進(jìn)行操作，就餐者沒(méi)出現(xiàn)腸道傳染疾患。說(shuō)明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實(shí)處;生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制達(dá)到了要求;食品的餐具洗消毒過(guò)程達(dá)到衛(wèi)生要求;就餐環(huán)境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑;省、市衛(wèi)生行政部門對(duì)食堂的檢查沒(méi)提出異議或?qū)嵸|(zhì)問(wèn)題;我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲?fù)了責(zé)。
全年的利潤(rùn)率在8%左右，低于省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的15%指標(biāo)。低利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)，使就餐者受益，突出公益性的高等學(xué)校后勤服務(wù)。
每日三餐的主副食品種多于《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的指標(biāo)。兩個(gè)主體食堂的午和晚間的主副食品種各達(dá)100余種，高于《標(biāo)準(zhǔn)》的2倍。xx年3月成功地同陜西科大進(jìn)行廚藝交流，社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效果明顯。
開(kāi)辦了食品一條街。在原有小炒部的地址上，進(jìn)行了有計(jì)劃的隔斷，形成了有羊肉館、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風(fēng)味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內(nèi)容。
在餐廳里，每日午、晚有免費(fèi)粥和湯供應(yīng)給就餐者。有專用售飯窗口為貧困學(xué)生提供補(bǔ)貼性的飲食服務(wù)。有200把雨傘為師生雨天服務(wù)。餐廳內(nèi)有12臺(tái)電視為就餐者播放各類節(jié)目，豐富學(xué)生的文化生活和緩解了學(xué)校的壓力。
成功地試辦了教工自助餐形式。社會(huì)效果非常好。
全年沒(méi)有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵或以上的事件。
在一和二食堂設(shè)立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場(chǎng)辦公席，實(shí)現(xiàn)服務(wù)者和被服務(wù)者零距離接觸，面對(duì)面直接受理就餐者的提問(wèn)和投訴或者批評(píng)。
轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將2011年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就2011年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 ，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、xxxx年工作計(jì)劃
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。
五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。
5、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十
剛到公司，經(jīng)理就叫我們看剪報(bào)，厚厚的十幾本剪報(bào)，一看就是2個(gè)星期。起初真的有些不耐煩，每天看看剪報(bào)，什么也不做，覺(jué)得很沒(méi)勁，經(jīng)理就說(shuō)“別以為看報(bào)紙就不是事，叫你們看報(bào)紙是讓你們了解情況，以后寫文章都會(huì)用到資料，叫你們看報(bào)紙不是叫你們玩。”其實(shí)不管到那家公司，一開(kāi)始都不會(huì)立刻有工作做，在這段時(shí)間里很多人會(huì)覺(jué)得很無(wú)聊，沒(méi)事可做，這個(gè)時(shí)候一定要堅(jiān)持，輕易放棄只會(huì)讓自己后悔。
到公司去實(shí)習(xí)，公司多數(shù)是把我們當(dāng)學(xué)生看待,一般不會(huì)給我們什么重要的工作去做，可又不想讓我們閑著。因此，自己要應(yīng)該主動(dòng)找一些事情來(lái)做，從小事做起，比如拿報(bào)紙，剪報(bào)紙，接電話，拿飯等等，這樣公司同事才會(huì)更快的接受你，領(lǐng)導(dǎo)才會(huì)喜歡你。到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作，關(guān)鍵是看自己對(duì)待工作的態(tài)度。態(tài)度對(duì)了，即使是自己以前沒(méi)學(xué)過(guò)的知識(shí)，也可以在工作過(guò)程中逐漸的掌握；態(tài)度不好，就算自己有知識(shí)基礎(chǔ)也做不好工作。剛到公司，我根本不清楚該做些什么，剛開(kāi)始覺(jué)得很擔(dān)心，怕自己做不好。經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)，工作過(guò)程中多看，多聽(tīng)，多想，多做，終于對(duì)工作有了一個(gè)較系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，慢慢的自己也可以完成相關(guān)的工作。很多東西光用嘴巴去說(shuō)是不行的，所以，今后不管干什么都要端正自己的態(tài)度，這樣才能把事情做好。
每一個(gè)人都有犯錯(cuò)的時(shí)候，第一次做錯(cuò)了不要緊，公司領(lǐng)導(dǎo)會(huì)糾正并原諒你，但下次還在同一個(gè)問(wèn)題上犯錯(cuò)誤，就不是那么簡(jiǎn)單了，對(duì)此，我深有體會(huì)。雖然已經(jīng)很努力的克服了，但是粗心大意的毛病還是很難克服，同樣的低級(jí)錯(cuò)誤犯了3次，差點(diǎn)被調(diào)出企劃部，流放去票務(wù)部買票，回頭想就汗顏。有時(shí)候會(huì)覺(jué)得公司這里不好那里不好，同事不好相處，工作也不如愿，偶爾埋怨，結(jié)果影響自己工作的情緒，不但做不好工作，還增加了自己的壓力。所以，要不斷的調(diào)整自己的情緒，少埋怨，多做事，對(duì)存在的問(wèn)題想辦法去解決，才能保持工作的'激情。在工作過(guò)程中，會(huì)碰到很多問(wèn)題，有懂得的，也有很多是不懂的，不懂的東西要虛心向同事或領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教，才能更快的掌握工作。
經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)，我從中學(xué)到了很多課本沒(méi)有的東西，心態(tài)上也有很大改變。以前我總覺(jué)得不管做什么都要合自己心意，不想委屈自己。經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實(shí)沒(méi)有那樣完美的事。很多東西，不是有理由就可以的。領(lǐng)導(dǎo)要的是結(jié)果，過(guò)程怎樣，都要自己負(fù)責(zé)。叫你去照相，相機(jī)被別人用過(guò)沒(méi)電了，領(lǐng)導(dǎo)只說(shuō)那是你自己的事，叫你負(fù)責(zé)拍照你就必須時(shí)刻保證相機(jī)有電，不要給找任何借口。叫你采訪，電話打過(guò)去人家說(shuō)這回事，你要自己再打電話問(wèn)其他負(fù)責(zé)人了解情況，確定真的沒(méi)有這回事才能回去復(fù)命，不然就是怠慢工作。所以，不管怎樣，都要努力完成自己的任務(wù)，遇到困難要自己想辦法克服，任何理由都不是理由，結(jié)果才是最重要的?，F(xiàn)在，想找一份適合自己愛(ài)好的工作很難，要專業(yè)對(duì)口更難，很多東西我們初到社會(huì)才接觸、才學(xué)習(xí)。所以應(yīng)盡快丟掉依賴心理，學(xué)會(huì)在社會(huì)上獨(dú)立，敢于競(jìng)爭(zhēng)，敢于承受社會(huì)壓力，才能使自己在社會(huì)上快速成長(zhǎng)。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十一
1、開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
2、開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。
3、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4、對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問(wèn)題。
5、注意觀察賓客的用餐情況，對(duì)特殊情況及時(shí)處理，提高賓賓滿意率：及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6、負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。
7、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。
8、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營(yíng)業(yè)報(bào)告。
9、每天早上9:300準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊(cè)》處罰。
10、安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無(wú)紙屑、無(wú)煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無(wú)水、無(wú)指紋，每張臺(tái)面上餐具及臺(tái)位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開(kāi)水瓶必須裝滿開(kāi)水，包房及樓面的一切準(zhǔn)備工作必須備好。
11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對(duì)于壞損的物品必須在當(dāng)日返倉(cāng)，并及時(shí)補(bǔ)充不足。
12、每周（星期日）清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報(bào)損單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤。
13、督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。
14、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上16:20例會(huì)上宣布下周排班及排休情況。
簾有無(wú)關(guān)好。
16、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開(kāi)市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿，一切責(zé)任由領(lǐng)班承擔(dān)。
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餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十二
是本人在財(cái)務(wù)科工作的第二年。在一年的時(shí)間里，本人能夠遵紀(jì)守法、認(rèn)真學(xué)習(xí)、努力鉆研、扎實(shí)工作，以勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)的態(tài)度對(duì)待本職工作，在財(cái)務(wù)崗位上發(fā)揮了應(yīng)有的作用，做出了貢獻(xiàn)。
一，通過(guò)進(jìn)行政治理論學(xué)習(xí)和參加政治活動(dòng)及各種競(jìng)賽，本人在思想上、行動(dòng)上與黨中央保持高度一致，同時(shí)使得政治思想素質(zhì)和執(zhí)法水平得到了極大的提高，加強(qiáng)了廉潔自律、拒腐防變的能力，增強(qiáng)了執(zhí)法和服務(wù)意識(shí)，為做好財(cái)務(wù)工作奠定了思想基礎(chǔ)。
二、愛(ài)崗敬業(yè)、扎實(shí)工作、不怕困難、勇挑重?fù)?dān)，熱情服務(wù)，在本職崗位上發(fā)揮出應(yīng)有的作用。
1、顧全大局、服從安排、團(tuán)結(jié)協(xié)作。今年，根據(jù)財(cái)務(wù)科的工作安排，本人從原來(lái)的記賬崗位上調(diào)整到報(bào)賬崗位上。在崗位變動(dòng)的過(guò)程中，本人能顧全大局、服從安排，虛心向有經(jīng)驗(yàn)的同志學(xué)習(xí)，認(rèn)真探索，總結(jié)方法，增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)，掌握業(yè)務(wù)技能，并能團(tuán)結(jié)同志，加強(qiáng)協(xié)作，很快適應(yīng)了新的工作崗位，熟悉了報(bào)賬業(yè)務(wù)，與全科同志一起做好財(cái)務(wù)審核和監(jiān)督工作。
2、堅(jiān)持原則、客觀公正、依法辦事。一年以來(lái)，本人主要負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)報(bào)賬工作，在實(shí)際工作中，本著客觀、嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的原則，在辦理會(huì)計(jì)事務(wù)時(shí)做到實(shí)事求是、細(xì)心審核、加強(qiáng)監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)紀(jì)律，按照財(cái)務(wù)報(bào)賬制度和會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范化的要求進(jìn)行財(cái)務(wù)報(bào)賬工作。在審核原始憑證時(shí)，對(duì)不真實(shí)、不合規(guī)、不合法的原始憑證敢于指出，堅(jiān)決不予報(bào)銷;對(duì)記載不準(zhǔn)確、不完整的原始憑證，予以退回，要求經(jīng)辦人員更正、補(bǔ)充。通過(guò)認(rèn)真的審核和監(jiān)督，保證了會(huì)計(jì)憑證手續(xù)齊備、規(guī)范合法，確保了我所會(huì)計(jì)信息的真實(shí)、合法、準(zhǔn)確、完整，切實(shí)發(fā)揮了財(cái)務(wù)核算和監(jiān)督的作用。
3、任勞任怨、樂(lè)于吃苦、甘于奉獻(xiàn)。今年以來(lái)，由于場(chǎng)所整體搬遷和會(huì)計(jì)基礎(chǔ)規(guī)范化整改工作，財(cái)務(wù)工作的力度和難度都有所加大。除了完成報(bào)賬工作，本人還同時(shí)兼顧科里的內(nèi)勤工作及其他業(yè)務(wù)。為了能按質(zhì)按量完成各項(xiàng)任務(wù)，本人不計(jì)較個(gè)人得失，不講報(bào)酬，犧牲個(gè)人利益，經(jīng)常加班加點(diǎn)進(jìn)行工作。在工作中發(fā)揚(yáng)樂(lè)于吃苦、甘于奉獻(xiàn)的精神，對(duì)待各項(xiàng)工作始終能夠做到任勞任怨、盡職盡責(zé)。在完成報(bào)賬任務(wù)的同時(shí)，兼顧內(nèi)勤，做好預(yù)算，管理勞教存款，出色地完成各項(xiàng)工作任務(wù)，起到了先進(jìn)和榜樣的作用。
4、愛(ài)崗敬業(yè)、提高效率、熱情服務(wù)。在財(cái)務(wù)戰(zhàn)線上，本人始終以敬業(yè)、熱情、耐心的態(tài)度投入到本職工作中。對(duì)待來(lái)報(bào)賬的同志，能夠做到一視同仁，熱情服務(wù)、耐心講解，做好會(huì)計(jì)法律法規(guī)的宣傳工作。在工作過(guò)程中，不刁難同志、不拖延報(bào)賬時(shí)間：對(duì)真實(shí)、合法的憑證，及時(shí)給予報(bào)銷;對(duì)不合規(guī)的憑證，指明原因，要求改正。努力提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，以高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，獲得了民警職工的好評(píng)。
本人作為勞教系統(tǒng)的一名財(cái)務(wù)工作者，具有雙重身份。因此，在平時(shí)的工作中，既以一名勞教工作人民的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己，學(xué)習(xí)和掌握與勞動(dòng)教養(yǎng)相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)，做到知法依法、知章偱章。又以一名財(cái)會(huì)人員的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，加強(qiáng)會(huì)計(jì)人員職業(yè)道德教育和建設(shè)，熟悉財(cái)經(jīng)法律、法規(guī)、規(guī)章和國(guó)家統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度，做到秉公執(zhí)法、清正廉潔。在實(shí)際工作中，將勞教工作與財(cái)務(wù)工作相結(jié)合，把好執(zhí)法和財(cái)務(wù)關(guān)口，實(shí)踐“嚴(yán)格執(zhí)法，熱情服務(wù)”的宗旨，全心全意為民警職工服務(wù)，樹(shù)立了勞教工作人民警察和財(cái)務(wù)工作者的良好形象。
為了能夠適應(yīng)建設(shè)現(xiàn)代化文明勞教所和實(shí)現(xiàn)我所會(huì)計(jì)電算化的目標(biāo)，，本人能夠根據(jù)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)安排并充分利用業(yè)余時(shí)間，加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。通過(guò)學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)電算化知識(shí)和財(cái)務(wù)軟件的運(yùn)用，掌握了電算化技能，提高了實(shí)際動(dòng)手操作能力;通過(guò)會(huì)計(jì)人員繼續(xù)教育培訓(xùn)，學(xué)習(xí)了會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范化要求，使自身的會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)知識(shí)和水平得到了更新和提高，適應(yīng)了現(xiàn)在的工作要求，并為將來(lái)的工作做好準(zhǔn)備。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十三
20xx年即將到來(lái)，為完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)，加強(qiáng)工作作風(fēng)建設(shè)，提高思想認(rèn)識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)公司各項(xiàng)條款，加強(qiáng)工作的積極性和主動(dòng)性，提升車險(xiǎn)理賠服務(wù)工作，全面提高工作業(yè)績(jī)，提升服務(wù)質(zhì)量，現(xiàn)將20xx年工作計(jì)劃如下：
一、努力學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平。
其一是抽時(shí)間通過(guò)各種渠道去學(xué)習(xí)營(yíng)銷方面（尤其是xx營(yíng)銷方面）的知識(shí)，學(xué)習(xí)一些成功營(yíng)銷案例和前沿的營(yíng)銷方法，使自己的營(yíng)銷工作有一定的知識(shí)支撐。其二是經(jīng)常向公司領(lǐng)導(dǎo)、各區(qū)域業(yè)務(wù)以及市場(chǎng)上其他各行業(yè)營(yíng)銷人員請(qǐng)教、交流和學(xué)習(xí)，使自己從業(yè)務(wù)水平、市場(chǎng)運(yùn)作和把握到人際交往等各個(gè)方面都有一個(gè)大幅度的提升。
二、進(jìn)一步拓展銷售渠道。
xx市場(chǎng)的銷售渠道比較單一，大部分產(chǎn)品都是通過(guò)流通渠道進(jìn)行銷售的。下半年在做好流通渠道的前提下，要進(jìn)一步向商超渠道、餐飲渠道、酒店渠道及團(tuán)購(gòu)渠道拓展。在團(tuán)購(gòu)渠道的拓展上，下半年主要對(duì)系統(tǒng)人數(shù)和接待任務(wù)比較多的工商、教育和林業(yè)三個(gè)系統(tǒng)多做工作，并慢慢向其他企事業(yè)單位滲透。
三、做好市場(chǎng)調(diào)研工作。
對(duì)市場(chǎng)個(gè)進(jìn)一步的調(diào)研和摸索，詳細(xì)記錄各種數(shù)據(jù)，完善各種檔案數(shù)據(jù)，讓一些分析和對(duì)策有更強(qiáng)的數(shù)據(jù)作為支撐，使其更具科學(xué)性，來(lái)彌補(bǔ)經(jīng)驗(yàn)和感官認(rèn)識(shí)的不足。了解和掌握公司產(chǎn)品和其他xxx產(chǎn)品的銷售情況以及整個(gè)xx市場(chǎng)的走向，以便應(yīng)對(duì)各種市場(chǎng)情況，并及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷策略。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十四
餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，比如經(jīng)營(yíng)餐飲，提供餐飲。二是指餐飲提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，餐飲行業(yè)。今天本站小編給大家為您整理了餐飲部半年度工作總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。
20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^(guò)去的一年，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái)，有好多人說(shuō)我個(gè)性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過(guò)，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。
1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。
5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。
1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。
2、我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20xx年傳菜全年離職人數(shù)xx人，20xx年傳菜全年離職人數(shù)x人，20xx年是比較穩(wěn)定的一年。
1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國(guó)家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來(lái)越不會(huì)干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難??！
3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的最大問(wèn)題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。
在即將過(guò)去的xx年里，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們?cè)倥?，明天?huì)更好。
有好多人說(shuō)我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，我沒(méi)了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說(shuō)，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來(lái)讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，未來(lái)屬于我們。
關(guān)于下半年，我的計(jì)劃是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，努力考試晉升。
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓，謝謝！件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十五
這學(xué)期最大的收獲是認(rèn)識(shí)了24個(gè)可愛(ài)的孩子，我們從陌生到熟知，從他們一開(kāi)始對(duì)你不服不依，到現(xiàn)在能把自己的心里話偷偷說(shuō)給你聽(tīng)，感到自己終是“付出得到了回報(bào)?！彪m說(shuō)我們班孩子開(kāi)學(xué)初面對(duì)陌生的老師，面對(duì)陌生的幼兒園，面對(duì)家長(zhǎng)的離開(kāi)，有好多幼兒忍不住掉下眼淚，“哇哇”大哭起來(lái)，特別是我們班的歆琪，就因?yàn)閷?duì)家長(zhǎng)的依賴性很大，脾氣很倔，一有不順心的事情就哭鼻子，而且哭起來(lái)可蠻了，但是我和李老師決心用愛(ài)感化孩子，耐心說(shuō)教，細(xì)心照顧，現(xiàn)在的歆琪懂事多了，也堅(jiān)強(qiáng)多了，不再亂發(fā)脾氣或不愿來(lái)園了。還有我們班的郭世榮從一開(kāi)始朋友很少到現(xiàn)在擁有了許多自己的朋友，而且還漸漸喜歡了繪畫;以前文靜內(nèi)向的堯浩鵬也變活潑開(kāi)朗了好多。
24位孩子與其有關(guān)的卻不止24位家長(zhǎng)，如何處理好家長(zhǎng)的關(guān)系很重要，特別是我比較年輕，開(kāi)始接觸家長(zhǎng)是在孩子報(bào)名時(shí)，那時(shí)從家長(zhǎng)的`眼神我感覺(jué)到了他們的擔(dān)心和不信任，于是我和便決定用行動(dòng)證明自己對(duì)工作的熱忱，對(duì)孩子的愛(ài)。漸漸家長(zhǎng)的眼神變了，送幼兒來(lái)時(shí)叮嚀少了，信任多了。
古話有云：“學(xué)海無(wú)涯苦做舟”，對(duì)呀，教師更應(yīng)該如此，幼兒園有很多教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的老師，有這樣一個(gè)良好的環(huán)境我于是對(duì)自己提出了幾點(diǎn)要求：要虛心，要有苦心，對(duì)事情要有恒心。因?yàn)槭莿倎?lái)的，所以很多事情都得從頭開(kāi)始學(xué)，我虛心向別的教師請(qǐng)教班級(jí)管理的心得，認(rèn)真對(duì)待每次的教學(xué)調(diào)研，請(qǐng)骨干教師修改教案，上試教，爭(zhēng)取上好每節(jié)活動(dòng)。特別是作為小班里面的半日活動(dòng)開(kāi)放，這是對(duì)家長(zhǎng)的第一次對(duì)幼兒園活動(dòng)的一個(gè)展示，所以我認(rèn)真地準(zhǔn)備，因此得到了家長(zhǎng)對(duì)我們幼兒園工作的肯定。
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餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十六
時(shí)光飛逝，20__年已過(guò)一半。在公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助和指導(dǎo)下，在各部門的大力支持和配合下，采購(gòu)部認(rèn)真落實(shí)了集團(tuán)公司物資采購(gòu)的相關(guān)規(guī)章制度，加強(qiáng)了物資計(jì)劃管理，不斷提高管理和服務(wù)水平，為公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供了堅(jiān)實(shí)可靠的物資保障。
一年的工作。
1.規(guī)范采購(gòu)流程，嚴(yán)格控制采購(gòu)流程。
在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在各部門同事的監(jiān)督下，采購(gòu)部積極響應(yīng)集團(tuán)公司關(guān)于材料采購(gòu)的規(guī)章制度，細(xì)化采購(gòu)管理流程，全面提高公司采購(gòu)管理水平。
二、加強(qiáng)采購(gòu)人員自身要求，堅(jiān)持采購(gòu)原則。
廉潔奉公，保持良好的工作作風(fēng)。
3.制定采購(gòu)預(yù)算，合理分配采購(gòu)資金。
制定采購(gòu)預(yù)算是對(duì)項(xiàng)目采購(gòu)成本的估計(jì)和預(yù)測(cè)，是對(duì)整個(gè)項(xiàng)目資金的理性規(guī)劃，以提高項(xiàng)目資金的使用效率，優(yōu)化項(xiàng)目管理中的資源配置，從而更好地控制采購(gòu)成本。
4.加強(qiáng)供應(yīng)商管理，了解每個(gè)供應(yīng)商的資產(chǎn)證明，索要資產(chǎn)證明。
選擇供應(yīng)商數(shù)量時(shí)，要避免單一資源，尋求多種供應(yīng)，保證所選供應(yīng)商承擔(dān)足夠的供應(yīng)份額，從而獲得供應(yīng)商的優(yōu)惠政策，降低材料采購(gòu)的價(jià)格和成本。五、做好采購(gòu)合同跟蹤制度，包括何時(shí)匯款、何時(shí)到貨、何時(shí)到票，做到心中有數(shù)。
6.建立采購(gòu)賬戶管理系統(tǒng)，定期與倉(cāng)庫(kù)、財(cái)務(wù)和供應(yīng)商對(duì)賬。
七、加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)市場(chǎng)的調(diào)查了解，時(shí)刻把握原材料價(jià)格走勢(shì)。
8.加強(qiáng)成本管理，以性價(jià)比為原則，在滿足生產(chǎn)和技術(shù)需求的前提下控制成本。
二、工作業(yè)績(jī)。
1.上半年完成采購(gòu)合同86份，采購(gòu)材料總額。
約為370萬(wàn)元。
2、工作任務(wù)完成率100%。
3、采購(gòu)物資質(zhì)量安全事故為零。
4、資金合理利用率100%。
5、采購(gòu)物資質(zhì)量合格利用率99%。
6、為公司節(jié)約成本在8%以上。
三、工作中的不足。
1、工作經(jīng)驗(yàn)不足。
2、工作細(xì)致度不夠。
3、與各部門的溝通不夠。
四、下一步的工作目標(biāo)。
1、細(xì)化采購(gòu)管理流程。
企業(yè)管理水平的差異最明顯的體現(xiàn)在流程管理上的差異，流程管理成熟度，是衡量企業(yè)是否進(jìn)入規(guī)范化的主要標(biāo)志，公司從規(guī)范化進(jìn)入精細(xì)化管理階段最重要的前提是建立強(qiáng)大的流程管理體系。細(xì)化采購(gòu)管理流程,從而全面提高公司采購(gòu)管理水平。
2、加強(qiáng)采購(gòu)知識(shí)的學(xué)習(xí)，努力提高自身的業(yè)務(wù)知識(shí)。
質(zhì)量與價(jià)格永遠(yuǎn)是采購(gòu)工作的主題。采購(gòu)人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購(gòu)工作的質(zhì)量和效率。
3、加強(qiáng)與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，積極主動(dòng)的向生產(chǎn)、技術(shù)部門請(qǐng)教，更好更準(zhǔn)確的掌握生產(chǎn)和技術(shù)等部門所需物資的性能，更好的服務(wù)于生產(chǎn)、技術(shù)。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十七
面對(duì)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，公司在集團(tuán)公司的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，立足奪取“三標(biāo)桿一率先”首戰(zhàn)首勝目標(biāo)，緊扣公司“比學(xué)趕超”行動(dòng)方案，堅(jiān)持“迎難而上、逆勢(shì)上揚(yáng)，穩(wěn)中求進(jìn)、進(jìn)中求好”工作總基調(diào)，持之以恒做好疫情防控，精準(zhǔn)施策助力復(fù)工復(fù)產(chǎn)，全面有序恢復(fù)經(jīng)營(yíng)秩序，高質(zhì)高效履行企業(yè)責(zé)任，統(tǒng)籌推進(jìn)穩(wěn)主業(yè)、強(qiáng)黨建、防風(fēng)險(xiǎn)、惠民生等各項(xiàng)工作，保持了公司長(zhǎng)遠(yuǎn)穩(wěn)健發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。
截至12月底，公司系統(tǒng)總資產(chǎn)（合并）x億元，凈資產(chǎn)（合并）x億元，投資收益率x.x%，實(shí)現(xiàn)入庫(kù)稅金x萬(wàn)元。2020年x月至x月，公司（本部）實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入x萬(wàn)元，總資產(chǎn)x億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)x萬(wàn)元，國(guó)有資產(chǎn)保值增值率x%。
（一）堅(jiān)持穩(wěn)定與提效同步，把國(guó)企主業(yè)的“基石”打得更牢。
2020年，受疫情和外部環(huán)境疊加影響，公司各項(xiàng)業(yè)務(wù)均受到不同程度沖擊。為對(duì)沖疫情影響，公司黨委精準(zhǔn)研判、精準(zhǔn)把握，堅(jiān)持“穩(wěn)”字當(dāng)頭，在全力穩(wěn)住“基本盤”的基礎(chǔ)上，謀求進(jìn)一步發(fā)展。
1.創(chuàng)投風(fēng)投業(yè)務(wù)穩(wěn)中提質(zhì)。截止x月底，創(chuàng)投風(fēng)投共完成項(xiàng)目考察x個(gè)，新增x等項(xiàng)目投資x個(gè)，投資總額x萬(wàn)元；繼續(xù)向x進(jìn)行第二輪出資x萬(wàn)元，接續(xù)落實(shí)x等x只基金的出資工作，承諾出資總額為x萬(wàn)元，目前已累計(jì)出資x萬(wàn)元；市x引導(dǎo)基金共出資x萬(wàn)元，累計(jì)回收x.x萬(wàn)元；x基金項(xiàng)目（x家企業(yè)）總投資x萬(wàn)元，x基金項(xiàng)目（x家企業(yè)）總投資x萬(wàn)元；通過(guò)項(xiàng)目退出、分紅、約定收益分配、減資共回收資金x.x萬(wàn)元，有效降低資金風(fēng)險(xiǎn)；已投項(xiàng)目中，x等x個(gè)項(xiàng)目ipo成功過(guò)會(huì)，并在科創(chuàng)板上市。截至2020年x月底，x及相關(guān)自主基金管理平臺(tái)累計(jì)在投項(xiàng)目x個(gè)，投資金額x.x億元。
2.擔(dān)保融資業(yè)務(wù)穩(wěn)中有進(jìn)。下屬x家擔(dān)保公司以拓展主營(yíng)業(yè)務(wù)、加快改革轉(zhuǎn)型、防范化解風(fēng)險(xiǎn)等三項(xiàng)工作為中心，積極探索“投保聯(lián)動(dòng)”、間接融資擔(dān)保等新業(yè)務(wù)模式，2020年年為x家企業(yè)（單位）提供融資性擔(dān)保x.x億元，在保余額x.x億元，較上年同期增長(zhǎng)近x%。優(yōu)先服務(wù)我市鄉(xiāng)村振興與城鄉(xiāng)融合發(fā)展，為城鄉(xiāng)一體化建設(shè)、三優(yōu)三保、鎮(zhèn)村經(jīng)濟(jì)載體建設(shè)等提供融資擔(dān)保，累計(jì)擔(dān)保項(xiàng)目x個(gè)，總額x萬(wàn)元；授信規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，x擔(dān)保公司總授信規(guī)模達(dá)x億，x擔(dān)保公司授信規(guī)模近x億；x擔(dān)保、x擔(dān)保合并重組前期工作全部完成，力爭(zhēng)于年內(nèi)完成合并和遺留問(wèn)題處置化解；全力扶持我市中小微企業(yè)度過(guò)疫情難關(guān)，兩家擔(dān)保公司為中小微企業(yè)在原有基礎(chǔ)上降低x%的擔(dān)保費(fèi)率，對(duì)“三農(nóng)”融資擔(dān)保金額x萬(wàn)以下的業(yè)務(wù)減半收取擔(dān)保費(fèi)，累計(jì)惠利企業(yè)x家，擔(dān)保費(fèi)優(yōu)惠共計(jì)x.x萬(wàn)元。
3.融資租賃業(yè)務(wù)穩(wěn)中向好。截止x月底，下屬x融資租賃（保理）公司合計(jì)投放業(yè)務(wù)x筆，同比增長(zhǎng)x%，投放金額x.x億元，期末租賃（保理）資產(chǎn)余額x.x億元，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入x.x億元，凈利潤(rùn)x萬(wàn)元，預(yù)計(jì)2020年年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入x億元，凈利潤(rùn)x萬(wàn)元。主動(dòng)參與x新城建設(shè)，累計(jì)提供租賃融資x億元，為x新城開(kāi)發(fā)作出貢獻(xiàn)；推動(dòng)業(yè)務(wù)重點(diǎn)“回歸x”，與x等板塊政府機(jī)構(gòu)加強(qiáng)溝通，參與城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；加快處置逾期、訴訟項(xiàng)目，x逾期租金本息已結(jié)清，x逾期租金預(yù)計(jì)于x月底到位，x、x項(xiàng)目拍賣程序已相繼啟動(dòng)。
（二）堅(jiān)持履職與惠民并行，把國(guó)企責(zé)任的“擔(dān)子”扛得更實(shí)。
1.突出一個(gè)“實(shí)”字，聚力攻堅(jiān)文明創(chuàng)建。公司黨委將文明創(chuàng)建擺在重要位置來(lái)抓緊抓實(shí)。x月x日，公司迅速召開(kāi)精神傳達(dá)會(huì)議，貫徹落實(shí)“全國(guó)文明城市迎檢專題推進(jìn)會(huì)”會(huì)議精神，部署公司文明創(chuàng)建工作，激發(fā)創(chuàng)建熱情，營(yíng)造創(chuàng)建氛圍；會(huì)后，公司黨委隨即制定出臺(tái)《文明城市創(chuàng)建工作難點(diǎn)攻堅(jiān)專項(xiàng)行動(dòng)方案》，確定三項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，制定三項(xiàng)整治措施；x月x日，公司領(lǐng)導(dǎo)班子深入x、在建工地、托管資產(chǎn)及集貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行全覆蓋的專項(xiàng)檢查，深挖短板弱項(xiàng)、提出整治要求、明確整改時(shí)限；x月x日，公司黨委組織x名黨員參加“x”周末義務(wù)勞動(dòng)，鼓勵(lì)干部職工積極投身志愿服務(wù)，將個(gè)人點(diǎn)滴力量凝聚到全市文明創(chuàng)建洪流中。
2.做到一個(gè)“優(yōu)”字，狠抓項(xiàng)目和資產(chǎn)管理。一是堅(jiān)決履行安全生產(chǎn)責(zé)任。將安全生產(chǎn)作為頭等大事來(lái)抓，年初即與相關(guān)單位、租賃戶簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書、安全經(jīng)營(yíng)承諾書和安全施工責(zé)任書，及時(shí)傳達(dá)安全生產(chǎn)“百日攻堅(jiān)”會(huì)議精神及各項(xiàng)文件要求，每月開(kāi)展安全宣教、安全培訓(xùn)、安全檢查，配合“三治辦”及時(shí)消除安全隱患，切實(shí)保證安全生產(chǎn)穩(wěn)定。二是統(tǒng)籌推進(jìn)工程項(xiàng)目建設(shè)。全力克服疫情不利影響，質(zhì)量與進(jìn)度齊抓，確保工程項(xiàng)目按時(shí)按質(zhì)推進(jìn)，其中，x項(xiàng)目于x月份完成竣工驗(yàn)收，并已辦理租賃協(xié)議和資產(chǎn)交接手續(xù)；x項(xiàng)目x月份完成主體工程建設(shè)；x項(xiàng)目x月初完成土建安裝招標(biāo)工作，x月底開(kāi)始現(xiàn)場(chǎng)施工；x廠房擴(kuò)建項(xiàng)目已完成開(kāi)工前立項(xiàng)、報(bào)規(guī)、招標(biāo)公告等各項(xiàng)前期工作。三是有力保障資產(chǎn)租賃收益。疫情加重了下屬租賃單位的負(fù)擔(dān)，也加大了公司租金催收難度，為此，公司一方面落實(shí)租金減免政策，為租賃單位減免租金x萬(wàn)元，另一方面因類制宜、全力催收，確保資產(chǎn)收益按時(shí)足額到賬，年共計(jì)收取租金x萬(wàn)元。
3.聚焦一個(gè)“惠”字，高效推進(jìn)民生工程。根據(jù)市政府安排，公司年移交接收到x個(gè)市區(qū)國(guó)有產(chǎn)權(quán)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，其中x、x、x等x個(gè)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化改造任務(wù)亟需于年內(nèi)完成。為確保產(chǎn)權(quán)平穩(wěn)移交、改造按時(shí)完成，公司多措并舉、多方聯(lián)動(dòng)，妥善處置市場(chǎng)遺留問(wèn)題、搭建臨時(shí)菜場(chǎng)、完成x名人員的安置，并通過(guò)公開(kāi)拍租方式引入x管理公司，以先進(jìn)的理念為市場(chǎng)改造注入活力，目前x已啟動(dòng)改造，x和x菜場(chǎng)擬于x月份改造，力爭(zhēng)年內(nèi)x個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)通過(guò)驗(yàn)收、投入使用，從而為百姓帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的便利和優(yōu)惠。
（三）堅(jiān)持守正與創(chuàng)新統(tǒng)一，把國(guó)企黨建的“名片”擦得更亮。
2020年，在上級(jí)黨組織的領(lǐng)導(dǎo)下，公司黨委認(rèn)真履行黨建主體責(zé)任，充分發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用和黨員先鋒模范作用，在非常時(shí)期體現(xiàn)非常擔(dān)當(dāng)，為助力全市疫情防控取得階段性成效和加速推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)貢獻(xiàn)積極力量。
1.主動(dòng)投身抗疫大局，堅(jiān)決履行國(guó)資擔(dān)當(dāng)。根據(jù)職責(zé)定位，公司并不處在疫情防控最前沿，但面對(duì)無(wú)情肆虐的疫情，公司全體黨員干部主動(dòng)請(qǐng)戰(zhàn)、主動(dòng)作為，在抗疫一線展現(xiàn)出國(guó)企職工的應(yīng)有擔(dān)當(dāng)。疫情防控初期，為響應(yīng)市委關(guān)于抽調(diào)力量參與疫情一線防控的號(hào)召，公司黨委迅速組織動(dòng)員，黨員、業(yè)務(wù)骨干主動(dòng)請(qǐng)纓，x名黨員干部分批參與到“x哨卡”行動(dòng)支部疫情防控工作中，累計(jì)志愿服務(wù)超x小時(shí)；當(dāng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)成為主要任務(wù)時(shí)，公司黨委又迅速募集x名志愿者，定點(diǎn)支援督導(dǎo)x鎮(zhèn)復(fù)工企業(yè)，幫助企業(yè)解決實(shí)際困難，助推各項(xiàng)防疫措施落到實(shí)處；在婦女節(jié)前夕，公司黨委組織x名女職工前往口罩廠幫扶生產(chǎn)，發(fā)揮巾幗力量助力抗疫物資生產(chǎn)；此外，公司還全力織牢職責(zé)范圍內(nèi)的疫情防控網(wǎng)，扎實(shí)做好x大廈、集貿(mào)市場(chǎng)、在建工程項(xiàng)目的常態(tài)化疫情防控工作。
2.激發(fā)黨建品牌作用，精準(zhǔn)助力復(fù)工復(fù)產(chǎn)。2020年，x樓宇黨建聯(lián)盟“朋友圈”繼續(xù)擴(kuò)大，吸引即將入駐x大廈的商務(wù)局加入聯(lián)盟，“聯(lián)盟情”運(yùn)動(dòng)會(huì)、黨建聯(lián)盟聯(lián)席會(huì)議、“x超市”等特色活動(dòng)在進(jìn)一步加深聯(lián)盟合作的同時(shí)，也彰顯出聯(lián)盟價(jià)值，促進(jìn)了我市餐飲業(yè)的復(fù)蘇?！皒”行動(dòng)支部發(fā)揮積極作用，x個(gè)行動(dòng)小組各司其職、各顯其能，先后為x家中小企業(yè)和個(gè)體工商戶減免房租x余萬(wàn)元，專項(xiàng)指導(dǎo)x家租賃企業(yè)復(fù)工，穩(wěn)步投放應(yīng)急儲(chǔ)備豬肉x余噸，為企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)和農(nóng)貿(mào)商品保供做出貢獻(xiàn)。此外，“x”書記項(xiàng)目持續(xù)助力脫貧攻堅(jiān)，公司分管領(lǐng)導(dǎo)再赴幫扶結(jié)對(duì)村推進(jìn)特色x產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，發(fā)動(dòng)下屬企業(yè)及聯(lián)盟單位購(gòu)買滯銷茶葉，以精準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)扶貧和消費(fèi)扶貧助力該村整村脫貧出列。
3.自覺(jué)提高政治站位，嚴(yán)格完成規(guī)定動(dòng)作。一是推動(dòng)成果轉(zhuǎn)化，構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制。公司黨委堅(jiān)持以持之以恒抓整改為切口，將主題教育取得的成效轉(zhuǎn)化助推發(fā)展的動(dòng)力，結(jié)合當(dāng)前形勢(shì)，引領(lǐng)全體黨員以實(shí)際行動(dòng)踐行初心和使命，不折不扣執(zhí)行市委市政府決策部署，為全市打贏文明創(chuàng)建翻身仗和安全生產(chǎn)攻堅(jiān)戰(zhàn)獻(xiàn)計(jì)出力。二是專注練好內(nèi)功，強(qiáng)化理論武裝。公司黨委高效率出臺(tái)《2020年黨建工作重點(diǎn)》、《黨委中心組學(xué)習(xí)計(jì)劃》等規(guī)范文件，高規(guī)格開(kāi)展黨員冬訓(xùn)，高標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)“三會(huì)一課”制度，高質(zhì)量組織黨課、業(yè)務(wù)、廉政等專題培訓(xùn)，高要求舉辦主題大討論活動(dòng)，并依托“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”平臺(tái)、“騰訊云會(huì)議室”定期開(kāi)展線上交流研討，引領(lǐng)全體黨員干部以扎扎實(shí)實(shí)的理論學(xué)習(xí)和思想武裝來(lái)強(qiáng)黨性、提素養(yǎng)、增本領(lǐng)。三是推深作風(fēng)建設(shè)，加強(qiáng)紀(jì)律保障。公司黨委堅(jiān)定不移加大作風(fēng)、紀(jì)律教育力度，組織召開(kāi)公司作風(fēng)建設(shè)會(huì)議，全力爭(zhēng)創(chuàng)市級(jí)廉政示范點(diǎn)，常態(tài)化開(kāi)展廉政教育x次、廉政談話x人次，收集匯總x名干部職工的廉政檔案，嚴(yán)格執(zhí)行“三重一大”事項(xiàng)請(qǐng)示報(bào)告x項(xiàng)，引領(lǐng)全體黨員干部主動(dòng)提振精神、優(yōu)化作風(fēng)，自覺(jué)明紀(jì)于心、挺紀(jì)于前，為公司發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的作風(fēng)紀(jì)律保障。
2020年，公司各項(xiàng)工作按部就班順利推進(jìn)，但我們也清晰地認(rèn)識(shí)到，當(dāng)前公司發(fā)展中還存在著一些不足：一是黨建工作的標(biāo)準(zhǔn)和要求不夠高，有時(shí)還存在重部署輕落實(shí)的現(xiàn)象，抓黨建工作缺乏經(jīng)常性、持續(xù)性，對(duì)下屬支部的檢查指導(dǎo)力度還不夠；二是業(yè)務(wù)拓展較為緩慢，受疫情影響，我市中小企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)的意愿普遍較低，業(yè)務(wù)開(kāi)拓難度加大，短期內(nèi)面臨的風(fēng)險(xiǎn)也有所上升；三是部分項(xiàng)目建設(shè)推進(jìn)速度不夠快，受多種因素疊加影響，個(gè)別項(xiàng)目建設(shè)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造進(jìn)度比預(yù)期少許延后，造成不良影響；四是文明創(chuàng)建力度還需加大，職責(zé)范圍內(nèi)的垃圾分類不到位、環(huán)衛(wèi)整治不及時(shí)、違建違停等問(wèn)題依然存在，尤其是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和安置小區(qū)的整改難度較大，細(xì)節(jié)整治亟需提升。
2021年，面對(duì)未來(lái)五年復(fù)雜多變、機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存的發(fā)展環(huán)境，公司將站在新起點(diǎn)，規(guī)劃新未來(lái)，實(shí)現(xiàn)新愿景，堅(jiān)定信心、抓住機(jī)遇、應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，奮勇前進(jìn)，以思變圖強(qiáng)的志氣、破難而進(jìn)的勇氣、奮發(fā)有為的士氣，不斷開(kāi)創(chuàng)公司轉(zhuǎn)型升級(jí)和跨越發(fā)展計(jì)劃的新局面！
（一）穩(wěn)主業(yè)、控風(fēng)險(xiǎn)，行穩(wěn)致遠(yuǎn)促發(fā)展。一是進(jìn)一步增強(qiáng)創(chuàng)投風(fēng)投項(xiàng)目考察和資金投放力度。強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)抵御能力，跟進(jìn)x等項(xiàng)目的股權(quán)轉(zhuǎn)讓工作，全程跟蹤x的訴訟解決方案；提升引導(dǎo)基金管理水平，跟蹤管理好已投基金項(xiàng)目，加強(qiáng)與基金管理人的合作溝通，重點(diǎn)落實(shí)基金收益的回籠工作；積極扶持本地人才項(xiàng)目，落實(shí)扶持金額x萬(wàn)元左右。二是進(jìn)一步增強(qiáng)擔(dān)保融資風(fēng)險(xiǎn)控制和代償清收力度。常態(tài)化開(kāi)展法務(wù)例會(huì)，提高準(zhǔn)入門檻，完善反擔(dān)保措施，形成風(fēng)控閉環(huán)，做到風(fēng)險(xiǎn)隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置，全力確保資金安全；著力加強(qiáng)代償資金的追償力度，探索發(fā)掘靈活多樣的追償辦法，加快清收回籠速度，確保2021年清收實(shí)現(xiàn)開(kāi)門紅。三是進(jìn)一步增強(qiáng)融資租賃業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)和不良資產(chǎn)處置力度。優(yōu)先服務(wù)民生和新基建領(lǐng)域的項(xiàng)目，充分發(fā)揮企業(yè)在區(qū)域內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，積極參與高端制造業(yè)建設(shè)，重點(diǎn)聚焦本地“百?gòu)?qiáng)”企業(yè)和政府平臺(tái)的融資租賃需求；嚴(yán)格風(fēng)控審核，對(duì)立項(xiàng)、上會(huì)項(xiàng)目從嚴(yán)把控，確保優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目快速高效過(guò)會(huì)落地，一般項(xiàng)目嚴(yán)格篩查、謹(jǐn)慎推進(jìn)，最大限度降低不良資產(chǎn)發(fā)生率。
（二）勇作為、敢擔(dān)當(dāng)，盡心盡力履職責(zé)。一是吹響“集結(jié)號(hào)”，強(qiáng)力推進(jìn)文明創(chuàng)建。從全面統(tǒng)籌、從細(xì)節(jié)入手，做實(shí)“三項(xiàng)整治”，做好x個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)、x大廈、在建工地、托管資產(chǎn)等責(zé)任區(qū)域的文明迎檢工作，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全體干部職工常態(tài)化參與志愿服務(wù)和義務(wù)勞動(dòng)，為全市文明創(chuàng)建大局貢獻(xiàn)國(guó)企力量。二是打響“發(fā)令槍”，妥善推進(jìn)工程項(xiàng)目建設(shè)和資產(chǎn)管理。會(huì)同第三方安全服務(wù)機(jī)構(gòu)及政府安監(jiān)部門聯(lián)合檢查，至少每半個(gè)月進(jìn)行一次安全巡查，以強(qiáng)硬手段確保安全無(wú)事故；同步推進(jìn)x個(gè)工程施工進(jìn)度，力爭(zhēng)x月完成x項(xiàng)目建設(shè)，年底完成x建設(shè)項(xiàng)目主體工程建設(shè)，x月底完成x廠房擴(kuò)建項(xiàng)目建設(shè)并交付承租方；加強(qiáng)對(duì)下屬集貿(mào)市場(chǎng)承包經(jīng)營(yíng)方、x物業(yè)的監(jiān)督管理，抓好招租拍租及租金催收，最大限度提高租賃資產(chǎn)效益。三是按下“快進(jìn)鍵”，加速推進(jìn)集貿(mào)市場(chǎng)改造。將集貿(mào)市場(chǎng)改造當(dāng)作關(guān)乎百姓切身利益的大事，加速推進(jìn)x個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)改造工程，確保2021年一季度完成x菜場(chǎng)改造，完成x和x菜場(chǎng)改造，年內(nèi)通過(guò)x個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)的改造驗(yàn)收并投入使用，切實(shí)增強(qiáng)民生福祉。
（三）把方向、管大局，馳而不息抓黨建。一是抓牢疫情防控工作。進(jìn)一步提高站位，貫徹落實(shí)上級(jí)部署要求，慎終如始抓好公司責(zé)任范圍內(nèi)的疫情防控各項(xiàng)工作，同時(shí)加大輿論宣傳，引導(dǎo)全體黨員以持之以恒的行動(dòng)，讓黨旗在疫情防控一線高高飄揚(yáng)。二是加大理論學(xué)習(xí)力度。發(fā)揮好黨委中心組和組織生活會(huì)作用，利用好“x·夜學(xué)堂”“x講壇”等平臺(tái)載體，學(xué)習(xí)好、宣傳好、貫徹好黨的最新方針政策，讓新思想、新理論、新政策更加深入人心，不斷提升黨員政治理論素養(yǎng)。三是夯實(shí)黨建工作基礎(chǔ)。強(qiáng)化對(duì)下屬支部黨建工作的指導(dǎo)，切實(shí)提升基層黨建工作水平，扎實(shí)做好“三會(huì)一課”、黨員發(fā)展、黨建信息宣傳報(bào)送等工作，促使黨建工作朝著規(guī)范化、科學(xué)化的方向發(fā)展。四是創(chuàng)新黨建工作方式。進(jìn)一步創(chuàng)新黨建理念，加速推進(jìn)“創(chuàng)新型、服務(wù)型”黨組織建設(shè)，不斷增強(qiáng)黨組織的領(lǐng)導(dǎo)力、號(hào)召力、凝聚力，切實(shí)實(shí)現(xiàn)黨建驅(qū)動(dòng)發(fā)展的根本目標(biāo)。五是加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè)。全面落實(shí)黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制，強(qiáng)化理想信念、宗旨意識(shí)、黨風(fēng)黨紀(jì)和廉潔自律教育，不斷增強(qiáng)黨員干部廉潔從業(yè)的意識(shí)，筑牢思想防線，確保干部職工清白做人、清廉做事。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十八
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的同事們：
大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來(lái)的春節(jié)，我們迎來(lái)了20xx年，首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里闔家歡樂(lè)萬(wàn)事如意，各位同事身體健康工作順利。
回顧過(guò)去的20xx年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了20xx年各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個(gè)簡(jiǎn)短的匯報(bào)，請(qǐng)大家給予評(píng)議。
說(shuō)實(shí)話，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人，這一年來(lái)，我深感到責(zé)任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。
首先，先匯報(bào)一下20xx年的經(jīng)營(yíng)狀況：
從20xx年以來(lái)，經(jīng)營(yíng)狀況總體來(lái)說(shuō)還算理想，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺(jué)得比較自豪。全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長(zhǎng)_____元， 營(yíng)業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%.
其次，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營(yíng)理念，將公司的經(jīng)營(yíng)策略及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，使之成為一個(gè)和諧的集體。
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿意的離開(kāi)。
6、處理好管理組之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，新的一年開(kāi)始了，展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊(duì)，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。
20xx年轉(zhuǎn)眼即逝，匆匆而過(guò)又是一年，在這一年的時(shí)間里，自己學(xué)習(xí)到了很多的知識(shí)。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
一、工作總結(jié)
略略估算下來(lái)我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強(qiáng)調(diào)的問(wèn)題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說(shuō)我們金山店，有的時(shí)候出菜就會(huì)變得很慢，特別是炒盤菜。
我覺(jué)得原因可能是以下幾點(diǎn):
1，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時(shí)又要撈菜又過(guò)水，顯得不夠用。
2，后廚人員配合度不夠。人員沒(méi)有達(dá)到一個(gè)很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。
3，熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開(kāi)始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易?dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會(huì)不會(huì)更好呢?我覺(jué)得他可能會(huì)更好，上菜速度也會(huì)相應(yīng)提高，菜品浪費(fèi)耗損也會(huì)相應(yīng)減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!
二、工作感想
踏入新的工作崗位后，經(jīng)過(guò)一年的鍛煉，使自己對(duì)這份工作有了更多更深的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作或者說(shuō)事業(yè)，每個(gè)人都有不同的認(rèn)識(shí)和感受，我也一樣。對(duì)我而言，我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò)。
首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛(ài)的，然后為自己的所愛(ài)盡自己最大的努力。我一直認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)該是一種樂(lè)趣，是一種享受，而只有你對(duì)它產(chǎn)生興趣，徹底的愛(ài)上它，你才能充分的體會(huì)到其中的快樂(lè)。我相信我會(huì)在對(duì)這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂(lè)趣，也才能毫無(wú)保留的為它盡我最大的力量?？梢哉f(shuō)，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來(lái)不得半點(diǎn)勉強(qiáng)。
其次，是能力問(wèn)題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對(duì)這一問(wèn)題的認(rèn)識(shí)我可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的例子說(shuō)明：以一只駱駝來(lái)講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應(yīng)度、堅(jiān)忍度、天性的警覺(jué)等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險(xiǎn)精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ龋瑢⒅苯記Q定工作的生命力。一個(gè)在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運(yùn)作的人。
三、工作目標(biāo)在今后的工作中，我會(huì)加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來(lái)的工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞、樂(lè)于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格 要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。
隨著我們餐飲店發(fā)展越來(lái)越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識(shí)更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的'學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
希望我的20xx更加美好快樂(lè)著!
謝謝大家!
xxxx年張總在十周年慶典晚會(huì)上宣布，面對(duì)危機(jī)和挑戰(zhàn)，我們要邁向新的里程，站在新的起點(diǎn)，告別十年的輝煌與成就，勇于蛻變，我們不滿足，不止步，從零開(kāi)始，踏上下一個(gè)新的征程，尋找新的突破.企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊(duì)建設(shè)/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向，并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部，成立了工會(huì)，通過(guò)大家的努力，企業(yè)尊重人，重視人，關(guān)心人的思想觀念得到提高。
在學(xué)習(xí)方面，我們著重學(xué)習(xí)了《自動(dòng)波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請(qǐng)給我結(jié)果》兩本書，經(jīng)理級(jí)以上人員參與了分享活動(dòng)，從四月份開(kāi)始，企業(yè)聘請(qǐng)了專業(yè)的培訓(xùn)老師，創(chuàng)建了快樂(lè)的學(xué)習(xí)氛圍， 通過(guò)戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程，同事們逐步形成了用陽(yáng)光心態(tài)去面對(duì)工作和生活的意識(shí)，在團(tuán)隊(duì)氛圍和凝聚力、儀容儀表，禮貌禮節(jié).成本控制方面從行動(dòng)上有了新的改變和突破.
在關(guān)愛(ài)同事方面，從同事的生活到家庭困難，企業(yè)成立的公會(huì)到同事家中走訪，用真實(shí)的行動(dòng)不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實(shí)際生活中的困難，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象，在企業(yè)做了這些工作后，同事們也形成了相互關(guān)愛(ài)和幫助的氛圍，積極為病痛同事四處尋醫(yī)，端水送藥，今年企業(yè)一共關(guān)心了102名同事，用在關(guān)心同事身上資金為64257元，其中有29300元是三個(gè)店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛(ài)心，詮釋了企業(yè)”愛(ài)心成就夢(mèng)想，真誠(chéng)締造未來(lái)的”核心文化.
培養(yǎng)人才方面，因?yàn)槠髽I(yè)要發(fā)展強(qiáng)大，就需要引進(jìn)和培養(yǎng)更多的人才，可見(jiàn)企業(yè)對(duì)人才的重視，也給大家提供了很好的機(jī)會(huì)和平臺(tái)， 雷千富師傅由一名炒菜師傅成長(zhǎng)到了廚師長(zhǎng)，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作，我們實(shí)行基層同事輪換部長(zhǎng)崗位工作，部長(zhǎng)級(jí)以上人員實(shí)行對(duì)基層同事一對(duì)一的點(diǎn)菜技能培養(yǎng)，廚部基層各崗位的互相調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)，使基層同事得到了鍛煉，并在業(yè)務(wù)知識(shí)及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實(shí)實(shí)做人，為企業(yè)做出貢獻(xiàn)，機(jī)會(huì)的大門都為你而打開(kāi)，因?yàn)闄C(jī)會(huì)是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的。xxxx年我們的管理團(tuán)隊(duì)做到了以身作則，團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取，帶出了一個(gè)很有士氣的團(tuán)隊(duì).
xxxx年是社會(huì)經(jīng)濟(jì)蕭條的一年，更是餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的一年，我們并沒(méi)把它當(dāng)成理由和借口，消極地面對(duì)我們的工作和客人，反而更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具，提升企業(yè)形象，完善客戶檔案，注重出品速度， 主食檔由原來(lái)的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理，黃致遠(yuǎn)師傅的思想和意識(shí)到行動(dòng)上有了很大的進(jìn)步和改變，全員意識(shí)對(duì)客人重視與珍惜的重要性，團(tuán)隊(duì)配合在xxxx年有了新的突破，同事與同事之間相互支持與合作，學(xué)會(huì)了借力，與其他兩個(gè)店加強(qiáng)了溝通與協(xié)調(diào)，部門與部門之間密切配合，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長(zhǎng)們自發(fā)帶動(dòng)檔口師傅們協(xié)助樓面收碗，扛碗，保潔，后勤，保全部積極協(xié)助地喱部上菜，大家都能夠真誠(chéng)實(shí)干，和睦相處，團(tuán)結(jié)合作，比xxxx年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者，大家都是為了我們共同的目標(biāo)，以客人的滿意而這樣不分你我去做的，正是由于大家的積極配合，共同完成了1/2/3/季度的營(yíng)業(yè)指標(biāo).。
展望xxxx，我們除了要保持原有的對(duì)同事，客人真誠(chéng)用心負(fù)責(zé)的精神，把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識(shí)，建立一個(gè)有執(zhí)行力，以效益說(shuō)話，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化的團(tuán)隊(duì)，我們相信，只要我們拿出團(tuán)隊(duì)新的精神面貌，跟隨著企業(yè)的步驟，不怕艱難困苦，立志改變，我堅(jiān)信，我們一定會(huì)在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的市場(chǎng)中勝出!
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十九
一、成功案例分析：1、老客戶是如何維系的;2、新客戶是如何開(kāi)發(fā)的，而且持續(xù)了他的穩(wěn)定性。3、投訴是如何解決的。
二、從以上案例中總結(jié)得到的好的經(jīng)驗(yàn)。
三、出現(xiàn)了什么問(wèn)題——從問(wèn)題總結(jié)出來(lái)有哪些是做得不足的、如何做能夠得到更好的處理。
計(jì)劃。
1、訂好年度大目標(biāo)——比如：你要開(kāi)發(fā)多少新客戶、你要賺到多少錢、你要給自我添一些什么硬件設(shè)施等等。你想得到的，全都是你的目標(biāo)。不要怕寫出來(lái)。寫都不敢寫的話，那你完蛋了，不用努力了。因?yàn)槟銢](méi)有方向。
2、將年度目標(biāo)細(xì)化，每月每周甚至每一天的工作是哪些。
3、從問(wèn)題中總結(jié)出來(lái)的不足之處，新的一年如何來(lái)學(xué)習(xí)，補(bǔ)足。
最后，給自我一些好的激勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃——如果到達(dá)哪些目標(biāo)，能夠給自我獎(jiǎng)勵(lì)一些什么。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇二十
緊張忙碌的201x年即將過(guò)去，醫(yī)院運(yùn)營(yíng)部在武漢和潤(rùn)合醫(yī)院管理有限公司的高度重視和領(lǐng)導(dǎo)下于10月20日應(yīng)運(yùn)而生。同時(shí)運(yùn)營(yíng)部在醫(yī)院各部門的大力支持和密切配合下，認(rèn)真貫徹圍繞公司制定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和工作任務(wù)，積極拓展外協(xié)業(yè)務(wù)，各項(xiàng)工作有計(jì)劃有步驟進(jìn)行，部門在整整2個(gè)月的建立和建設(shè)中，呈現(xiàn)出較強(qiáng)的發(fā)展局面，并取得了一定的成效，現(xiàn)將運(yùn)營(yíng)部201x年10月份至今的主要工作匯報(bào)如下：
一、201x年度經(jīng)營(yíng)工作簡(jiǎn)要回顧。
11、醫(yī)院vi設(shè)計(jì)。醫(yī)院轉(zhuǎn)型升級(jí)既然成立“運(yùn)營(yíng)部”就應(yīng)該發(fā)揮其作用，建立醫(yī)院視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)。我院是個(gè)老院，而且以前從未做過(guò)宣傳標(biāo)識(shí)，包括部分員工都很難理解。其實(shí)醫(yī)院vi設(shè)計(jì)是一個(gè)健康品牌的折射，vi設(shè)計(jì)是將醫(yī)院理念、文化、規(guī)范等抽象語(yǔ)言轉(zhuǎn)換為具體圖形或符號(hào)可見(jiàn)的識(shí)別系統(tǒng)，標(biāo)識(shí)也是一種媒介載體，展示的是醫(yī)院的人文情懷，進(jìn)而提升醫(yī)院整體形象。無(wú)論是簡(jiǎn)要的導(dǎo)向標(biāo)識(shí)，還是醒目的形象標(biāo)識(shí)，寓意深遠(yuǎn)的策略性標(biāo)識(shí)，體現(xiàn)醫(yī)院人性化關(guān)懷的標(biāo)識(shí)，201x年12月8日制作的門診和住院部的樓層標(biāo)識(shí)、工作窗口標(biāo)識(shí)、導(dǎo)引標(biāo)識(shí)、走廊宣傳板、設(shè)備介紹等標(biāo)識(shí)導(dǎo)引系統(tǒng)，均是解決醫(yī)院內(nèi)外環(huán)境中迷失問(wèn)題的基本出發(fā)點(diǎn)，而且vi設(shè)計(jì)做出來(lái)后也會(huì)深深地烙印在頭腦中。
運(yùn)營(yíng)部在公司大力支持下和李院長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，在短短兩個(gè)月時(shí)間里與各兄弟部門協(xié)助配合下，經(jīng)過(guò)全體人員苦心奮戰(zhàn)，相繼完成多個(gè)市場(chǎng)、企劃、網(wǎng)絡(luò)等工作任務(wù)。在部門工作期間，相關(guān)人員經(jīng)常加班加點(diǎn)，不計(jì)個(gè)人得失，順利完成每周定制工作任務(wù)，為實(shí)現(xiàn)醫(yī)院轉(zhuǎn)型升級(jí)有個(gè)新面貌盡心盡力，為實(shí)現(xiàn)公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
二、成立部門，創(chuàng)造機(jī)會(huì)，鍛煉新人。
今年10月底運(yùn)營(yíng)部成立之初，運(yùn)營(yíng)部人員調(diào)配比較薄弱，為增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)力量并適應(yīng)當(dāng)前經(jīng)營(yíng)形式的發(fā)展，目前引進(jìn)了優(yōu)秀人才及新同志充實(shí)進(jìn)來(lái)。他們經(jīng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)和各主任的悉心指導(dǎo)，迅速投入到市場(chǎng)、企劃、網(wǎng)絡(luò)、客服等崗位工作，并在短期鍛煉后獨(dú)擋一面。市場(chǎng)部老同志陳梅主任和體檢中心潘慶東主任、在工作中充分發(fā)揮傳、幫、帶的作用，毫無(wú)保留地幫助新同志，為醫(yī)院經(jīng)營(yíng)人才的培養(yǎng)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
三、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步提高工作效率。
經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑?；A(chǔ)建設(shè)是醫(yī)院發(fā)展的基石，完整的基礎(chǔ)建設(shè)對(duì)醫(yī)院經(jīng)營(yíng)起著事半功倍的作用。201x年10月底成立運(yùn)營(yíng)部初期，在了解醫(yī)院的同時(shí)，老同志弋主任將醫(yī)院以前的工作成績(jī)和之前的工作制度都進(jìn)行了歸類整理，在此基礎(chǔ)上醫(yī)院能平穩(wěn)健康的發(fā)展，均離不開(kāi)這些老同志。在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，經(jīng)過(guò)半年的洗理，運(yùn)營(yíng)部一直致力于提高服務(wù)質(zhì)量，并不斷提高流程的嚴(yán)謹(jǐn)性及高效性，從而提高工作效率。
四、以人為本，提高集體凝聚力。
網(wǎng)站建設(shè)、健康體檢、社區(qū)義診、vi設(shè)計(jì)等任務(wù)，大家加班加點(diǎn)、任勞任怨，按時(shí)、保質(zhì)地完成，并充分得到李院長(zhǎng)的認(rèn)可和夸獎(jiǎng)。確保任務(wù)的完成，充分發(fā)揮了集體的智慧和力量。
五、工作中的經(jīng)驗(yàn)。
1、堅(jiān)持以求真務(wù)實(shí)的態(tài)度，冷靜地分析市場(chǎng)，確定醫(yī)院自身的實(shí)力和在市場(chǎng)中的地位。密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，認(rèn)真分析市場(chǎng)趨向，根據(jù)市場(chǎng)需求，把注意力更多地放在周邊較大的門診和周邊社區(qū)身上。利用教育街的地理?xiàng)l件，通過(guò)適時(shí)轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)格局，充分挖掘市場(chǎng)潛力，為醫(yī)院經(jīng)營(yíng)工作穩(wěn)步提速，加快發(fā)展做好扎實(shí)的工作。
2、深化全員經(jīng)營(yíng)意識(shí)，大力宣傳經(jīng)營(yíng)理念。使得全體員工明白經(jīng)營(yíng)工作不僅僅是市場(chǎng)部門、市場(chǎng)人員的工作，而是全體員工的任務(wù)，是做好每一件工作的任務(wù)。實(shí)現(xiàn)全員經(jīng)營(yíng)模式，充分發(fā)揮企業(yè)每一名員工的積極性，以增強(qiáng)醫(yī)院在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的整體實(shí)力。堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，靠?jī)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)去贏得市場(chǎng)、贏得信譽(yù)、贏得效益。堅(jiān)持換位思考，保證服務(wù)質(zhì)量和醫(yī)患關(guān)系，為患者提供滿意的服務(wù)，強(qiáng)化醫(yī)院每位員工的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，發(fā)展和加大后續(xù)任務(wù)量，也要臨床醫(yī)生護(hù)士真正做到“來(lái)一位患者交一位朋友”。
3、利用社會(huì)一切可利用的關(guān)系、渠道，進(jìn)一步拓展、擴(kuò)大市場(chǎng)。堅(jiān)持利用一切可以利用的條件，大力宣傳醫(yī)院“轉(zhuǎn)型升級(jí)成功”，告誡身邊的團(tuán)體和個(gè)人，醫(yī)院已正式營(yíng)業(yè)，而且是以新的面貌面向群眾。利用醫(yī)院以前的整體優(yōu)勢(shì)和綜合實(shí)力，開(kāi)通信息渠道，擴(kuò)大信息儲(chǔ)備量。包括員工家屬、員工朋友形成一支醫(yī)院的外圍經(jīng)營(yíng)隊(duì)伍，以此，擴(kuò)大醫(yī)院的影響力和信息渠道，形成固定的經(jīng)營(yíng)渠道，變被動(dòng)為主動(dòng)，在提高市場(chǎng)占有率的同時(shí)，提高醫(yī)院經(jīng)濟(jì)效益。
六、建立和發(fā)展中的問(wèn)題與不足。
1、運(yùn)營(yíng)部人員存在問(wèn)題。由于新員工人更換頻繁，了解醫(yī)院需要花費(fèi)大量時(shí)間，而且對(duì)臨床醫(yī)生不了解、職稱不清楚等問(wèn)題，出現(xiàn)很多低極性錯(cuò)誤。如專家簡(jiǎn)介、胸牌、科室牌等內(nèi)容差錯(cuò)。這些問(wèn)題，我們必須深刻檢討，認(rèn)真學(xué)習(xí)，吸取教訓(xùn)，積累經(jīng)驗(yàn)，不斷提高運(yùn)營(yíng)部整體綜合業(yè)務(wù)水平，避免再出現(xiàn)一些可控制的低級(jí)性錯(cuò)誤。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇二十一
年份：一整年，如2012年十二個(gè)月，根據(jù)業(yè)務(wù)性質(zhì)和需要確定起始和結(jié)束日期。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！
回首20__年，有太多的美好的回憶，20__年本人來(lái)到長(zhǎng)京行工作，但是惟有20__年這一年的學(xué)習(xí)，讓我深深的感受到了自己進(jìn)步，但還是存在不少問(wèn)題，在處理問(wèn)題以及工作的方法上也有不足，但是我相信在領(lǐng)導(dǎo)的幫助與鼓勵(lì)下，我一定會(huì)擁有更美好的明天。
在銷售顧問(wèn)崗位上，首先我要感謝一個(gè)人那就是我們銷售部的曹經(jīng)理，我要非常感謝他在工作上對(duì)我的幫助。雖然我在銷售部門已經(jīng)工作了一年多，但對(duì)銷售經(jīng)驗(yàn)以及工作信心非常缺乏，我的工作可以說(shuō)是很難入手。20__年初，我都是在曹經(jīng)理的帶領(lǐng)下幫助下進(jìn)行客戶談判、分析客戶情況、在銷售中遇到難談下來(lái)的客戶銷售過(guò)程中遇到的問(wèn)題我總想到他，所以基本上是4月份本人的銷售業(yè)績(jī)及能力才有所提升。
銷售員的一天應(yīng)該從清晨睜開(kāi)第一眼開(kāi)始，每天早上我都會(huì)從自己定的歡快激進(jìn)的鬧鈴聲中醒來(lái)，然后以精神充沛、快樂(lè)的心態(tài)迎接一天的工作。如果我沒(méi)有別人經(jīng)驗(yàn)多，那么我和別人比耐心;如果我沒(méi)有別人單子多，那么我和別人比服務(wù)。
重點(diǎn)客戶的開(kāi)展。我在這里想說(shuō)一下：我要把b類的客戶當(dāng)成a類來(lái)接待，就這樣我才比其他人多一個(gè)a類，多一個(gè)a類就多一個(gè)機(jī)會(huì)?；卦L，對(duì)客戶做到每周至少二次的回訪。我認(rèn)為攻客戶和制定目標(biāo)是一樣的，首先要集中精力去做一個(gè)客戶，只有這樣才能有收效，等重點(diǎn)客戶認(rèn)可了，我再將精力轉(zhuǎn)移到第二重點(diǎn)客戶上。
在銷售工作中也有急于成交的表現(xiàn)，不但影響了自己銷售業(yè)務(wù)的開(kāi)展，也打擊了自己的自信心。我想在以后的工作中會(huì)摒棄這些不良的做法，并積極學(xué)習(xí)、盡快提高自己的銷售技能。
今年，我將一如既往地按照公司的要求，在去年的工作基礎(chǔ)上更加努力，全面開(kāi)展20__年度的工作。現(xiàn)制定工作劃如下：
一、對(duì)于老客戶，和固定客戶，要經(jīng)常保持聯(lián)系，好穩(wěn)定與客戶關(guān)系。
二、因北京限購(gòu)令的開(kāi)始買車需搖號(hào)，所以要更加珍惜客戶的資源。
三、要有好業(yè)績(jī)就得加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開(kāi)拓視野，豐富知識(shí)，采取多樣化形式的銷售方式。
四、今年對(duì)自己有以下要求：
1、每月應(yīng)該盡努力完成銷售目標(biāo)。
2、一周一小，每月一大，看看有哪些工作上的失誤，及時(shí)改正下次不要再犯。
3、要多了解客戶的狀態(tài)和需求，再做好準(zhǔn)備工作才有可能不會(huì)丟失這個(gè)客戶。
4、對(duì)客戶不能再有爆燥的心態(tài)，一定要本著長(zhǎng)京行的服務(wù)理念“愛(ài)您超您所想”這樣的態(tài)度去對(duì)待每位進(jìn)店客戶。
5、要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)方面的學(xué)習(xí)，多看書，上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，與同行們交流，向他們學(xué)習(xí)更好的方式方法。
6、和公司其他員工要有良好的溝通，有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，多交流，多探討，才能不斷增長(zhǎng)業(yè)務(wù)技能。
7、為了今年的銷售任務(wù)我要努力完成任務(wù)，為公司創(chuàng)造更多利潤(rùn)。
俗話說(shuō)光陰似箭，不知不覺(jué)中回首將近一年的工作，走過(guò)了不平凡的2011，又迎來(lái)了神秘的2012，有碩果累累的喜悅，也有于同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，它讓我成長(zhǎng)很多。
可以說(shuō)虛心學(xué)習(xí)，努力工作，是我一直以來(lái)所堅(jiān)定的征途，回首過(guò)去，內(nèi)心不禁感慨萬(wàn)千，雖然說(shuō)沒(méi)有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，也算是經(jīng)歷了一段不平帆的考驗(yàn)和磨練，我相信，只要經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，我們才可以成長(zhǎng)，才可以一直走下去。
如今緊張而充實(shí)又充滿神秘的2012已將要接近尾聲了，今年在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，各位同事的共同努力下，一起腳踏實(shí)地的工作與學(xué)習(xí)。在人力也相當(dāng)緊張的九月中旬cg第三個(gè)樓層開(kāi)始進(jìn)入爬破階段，雖然當(dāng)時(shí)條件非常艱苦，陳組、李組依然沒(méi)有放松對(duì)我產(chǎn)線的關(guān)心和支持。
通過(guò)兩個(gè)月的努力，產(chǎn)線的進(jìn)步來(lái)源于各主管的指導(dǎo)，言身傳教。課長(zhǎng)組長(zhǎng)以及各位線長(zhǎng)都是我學(xué)習(xí)的良師益友。都能幫助我提高自身能力，存在的潛意識(shí)，一些細(xì)節(jié)性的東西。俗話說(shuō);魔鬼藏在細(xì)節(jié)里，給自己定位定向，更正缺點(diǎn)，來(lái)填補(bǔ)美中不足。
1、結(jié)合學(xué)習(xí)，掌握新產(chǎn)品類型，新產(chǎn)品的制程，品質(zhì)的要求。產(chǎn)線安排現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)管理制度，如“8s”提高操作能力，還要有缺陷原因分析和異常處理。熟悉了解設(shè)備操作，減少物料報(bào)廢，良率的提升。
2、與各線長(zhǎng)交流工作經(jīng)驗(yàn)，了解生產(chǎn)狀況和生產(chǎn)安排合理安排人員工位，穩(wěn)打基礎(chǔ)。
3、觀察線體生產(chǎn)問(wèn)題結(jié)合實(shí)際問(wèn)題思考。從人、機(jī)、料、法、環(huán)的五大角度分析，發(fā)現(xiàn)解決實(shí)際問(wèn)題的方法并設(shè)定改善措施。
1、嚴(yán)格按照wi來(lái)要求員工作業(yè)操作方法并了解新產(chǎn)品的物料用途、及物料管控。
2、生產(chǎn)相關(guān)制度，安全措施的宣導(dǎo)、出勤、工單結(jié)案、良率以及品質(zhì)的要求。
3、產(chǎn)線中產(chǎn)出的不良機(jī)臺(tái)原因分析，不良率的統(tǒng)計(jì)。uph的跟蹤，來(lái)料外觀不良的標(biāo)準(zhǔn)。從而達(dá)到品質(zhì)意識(shí)。
1、培養(yǎng)多技能工，提高實(shí)際操作能力，加強(qiáng)對(duì)員工多技能培訓(xùn)，并對(duì)重點(diǎn)工站人員加以儲(chǔ)備，為后續(xù)人員的調(diào)整打好基礎(chǔ)，或當(dāng)人力異動(dòng)時(shí)能夠調(diào)配，加強(qiáng)干部對(duì)員工的培訓(xùn)，如物料的管控，干部要對(duì)員工不定時(shí)的做陷阱測(cè)試，讓員工了解物料管控意識(shí)的重要性，針對(duì)意識(shí)較弱的員工進(jìn)行培訓(xùn)，安排干部喧導(dǎo)教育，以此來(lái)加強(qiáng)我全員的物料管控意識(shí)，從根本上杜絕物料丟失事件在本班出現(xiàn)，培養(yǎng)一個(gè)有團(tuán)隊(duì)合作精神，有品質(zhì)、技術(shù)、有擔(dān)當(dāng)、有責(zé)任感的強(qiáng)力團(tuán)隊(duì)。
2、干部的培養(yǎng)，干部是我們的基礎(chǔ)，干部能力的高低決定著我們工作的成敗，我們要對(duì)干部進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn)，提高干部個(gè)人能力，強(qiáng)化干部素質(zhì)，提升干部專業(yè)技能，培養(yǎng)具備綜合素質(zhì)的干部，加強(qiáng)干部業(yè)務(wù)能力、溝通能力、及完成事情能力。
3、明白自己的職責(zé)，培養(yǎng)協(xié)調(diào)和溝通能力，利用空閑時(shí)間分析，自己的不足，吸取他人經(jīng)驗(yàn)和技能，那些不同之處的細(xì)節(jié)，多想怎樣提高新產(chǎn)品的效率。
2021年是穩(wěn)定發(fā)展的起步之年，累積基礎(chǔ)工作經(jīng)驗(yàn)。回顧以往相結(jié)合，努力創(chuàng)造關(guān)鍵一年，核心競(jìng)爭(zhēng)力。不斷加大培訓(xùn)新干部的技能，使其加以歷練，糾正一分姿態(tài)去努力工作。對(duì)今年的當(dāng)務(wù)之急必須做到一個(gè)轉(zhuǎn)變，一個(gè)認(rèn)清，轉(zhuǎn)變工作角度，也要認(rèn)清工作形勢(shì)。必須跳出原始思維方式，以積極的心態(tài)迎接挑戰(zhàn)。迎接即將到來(lái)的2022，做出終結(jié)、分析、感受喜悅。提升自我學(xué)習(xí)技能，學(xué)習(xí)新產(chǎn)品相關(guān)資料，盡美盡善去迎接每一個(gè)挑戰(zhàn)。即使還有一些不足，我相信，我們正在通向成功的明天。
以上是我的本年總結(jié)，沒(méi)有到位的地方還請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)多多指導(dǎo)，我會(huì)繼續(xù)努力的。
20x年初，我經(jīng)選舉成為x鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長(zhǎng)，協(xié)管招商引資及工業(yè)工作，期間接管教育工作近一年，20x年9月，我獲選連任x鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長(zhǎng)。近年來(lái)，在鎮(zhèn)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我積極適應(yīng)工作變動(dòng)的需要，圍繞大局謀發(fā)展，腳踏實(shí)地抓落實(shí)，充分履行職責(zé)，較好完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。
工作中，我注重學(xué)習(xí)，著力提升自己的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，為履行職責(zé)奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。
一是認(rèn)真學(xué)習(xí)政治理論。深刻領(lǐng)會(huì)構(gòu)建和諧社會(huì)的要求，做到帶著問(wèn)題學(xué)、帶著興趣學(xué)，深入學(xué)習(xí)十八大會(huì)議精神，切實(shí)增強(qiáng)科學(xué)發(fā)展意識(shí)，著力強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)工作的科學(xué)性、預(yù)見(jiàn)性、原則性和創(chuàng)造性。
二是為全面熟悉情況，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了近年來(lái)長(zhǎng)鎮(zhèn)相關(guān)文件材料，經(jīng)常下村調(diào)研，深入了解情況。同時(shí)還對(duì)長(zhǎng)鎮(zhèn)近年來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的總體情況、人口自然情況、經(jīng)濟(jì)、教育、科技等各方面情況進(jìn)行學(xué)習(xí)、了解，增強(qiáng)了對(duì)鎮(zhèn)情的認(rèn)識(shí)。
三是學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)。為了富有成效地開(kāi)展工作，我一方面注重學(xué)習(xí)工業(yè)經(jīng)濟(jì)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)，長(zhǎng)期關(guān)注宏觀經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)和產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)，深入研究市委、政府相關(guān)文件精神，通過(guò)專業(yè)刊物及深入調(diào)研及時(shí)掌握精細(xì)化工等x主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)向;另一方面，注重學(xué)習(xí)企業(yè)辦證相關(guān)知識(shí)，努力為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)代辦服務(wù)。
此外，我自覺(jué)把工作實(shí)踐當(dāng)作學(xué)習(xí)提高的過(guò)程，深入實(shí)際，虛心向其他班子成員學(xué)習(xí)，養(yǎng)成精思、善謀、實(shí)干的習(xí)慣，不斷提高工作能力。
近年來(lái)，我按照“想干事、會(huì)干事、干成事”的指導(dǎo)思想，對(duì)鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的中心工作，擺正位置，積極配合，做到和鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導(dǎo)及領(lǐng)導(dǎo)集體的意志合弦合拍;對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)和自己分管的工作，主動(dòng)謀劃，勇?lián)?zé)任，不斷改進(jìn)工作方法，認(rèn)真履行崗位職責(zé)。
工作中具體做到了四個(gè)強(qiáng)化：
強(qiáng)化招商，夯實(shí)工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展基礎(chǔ)。全力招商，以誠(chéng)意留人，以服務(wù)感人，今年，我包掛的格林美、國(guó)網(wǎng)通航等項(xiàng)目相繼簽約落戶。20x年至今，全鎮(zhèn)共招引落戶項(xiàng)目26個(gè)，其中格x四個(gè)項(xiàng)目均投資過(guò)億，初步形成以x工業(yè)小區(qū)為平臺(tái)的精細(xì)化工及以x創(chuàng)業(yè)園為平臺(tái)的機(jī)械電子及無(wú)紡布加工三大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，以x大市場(chǎng)為主體的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園已著手規(guī)劃。
強(qiáng)化措施，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)。任何一個(gè)工業(yè)項(xiàng)目引進(jìn)之初，就將開(kāi)工、竣工、投產(chǎn)時(shí)間同投資規(guī)模、強(qiáng)度一并作為硬性要求寫進(jìn)協(xié)議。強(qiáng)化項(xiàng)目督辦，每個(gè)項(xiàng)目專人聯(lián)系，專班負(fù)責(zé)，倒排工期，定期督辦，確保項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度。20x年，全鎮(zhèn)續(xù)建、新建項(xiàng)目達(dá)18個(gè)，仙磷化工乙醇胺擴(kuò)產(chǎn)等9個(gè)項(xiàng)目先后建成投產(chǎn)。
強(qiáng)化服務(wù)，持續(xù)優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。一方面打造平臺(tái)，不斷完善園區(qū)硬件設(shè)施建設(shè)。投入1000多萬(wàn)元進(jìn)一步完善了x精細(xì)化工小區(qū)、x創(chuàng)業(yè)園的道路、綠化、排污管網(wǎng)、電力線路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);以x等重大基礎(chǔ)設(shè)施為依托的臨港工業(yè)園納入市政府重點(diǎn)在建項(xiàng)目，園區(qū)規(guī)劃及配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)已著手謀劃。另一方面轉(zhuǎn)變作風(fēng)，進(jìn)一步優(yōu)化發(fā)展軟環(huán)境。著力于建立、完善、落實(shí)安商、護(hù)商的各項(xiàng)制度，為落戶項(xiàng)目提供“一站式”、“保姆式”服務(wù)，實(shí)行掛牌保護(hù)、零收費(fèi)保障措施。嚴(yán)禁任何單位或個(gè)人到企業(yè)亂檢查、亂罰款、亂收費(fèi)、亂攤派，嚴(yán)肅查處效能不高、服務(wù)不優(yōu)、影響發(fā)展的人和事。鎮(zhèn)工業(yè)專班不遺余力為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，多次受到x公司等招引企業(yè)好評(píng)。
強(qiáng)化責(zé)任，落實(shí)黨委工作任務(wù)。在具體負(fù)責(zé)的勞動(dòng)和社會(huì)保障、統(tǒng)計(jì)、科技、廢鋼園管理及前期負(fù)責(zé)的教育、安全生產(chǎn)等工作上，我按照鎮(zhèn)黨委及分管領(lǐng)導(dǎo)要求，主動(dòng)謀劃，彈好鋼琴，同時(shí)對(duì)鎮(zhèn)黨委臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，不推不卸，全力落實(shí)，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。
三、嚴(yán)于律己，恪守廉政紀(jì)律。
一是廉潔自律到位。協(xié)管工業(yè)，與企業(yè)家打交道、交朋友是工作需要，我堅(jiān)持自重、自省、自警、自勵(lì)，在交往中把握分寸，在溝通中加深理解。我堅(jiān)持“三不”原則，即不該拿的不拿，不該要的不要，不該去的不去，做到耐得住寂寞、防得住誘惑、管得住小節(jié)。
在日常的工作生活中，我始終堅(jiān)持“做官先做人，萬(wàn)事民為先”的原則，堅(jiān)持以“權(quán)為民所用、情為民所系、利為民所謀”的要求，不斷地規(guī)范自己的言行，正確行使手中的權(quán)力，做到廉潔從政。
二是執(zhí)行規(guī)定到位。在廉政建設(shè)上，我堅(jiān)持以抓艱苦奮斗、艱苦創(chuàng)業(yè)和勤儉搞建設(shè)、埋頭謀發(fā)展為重點(diǎn)，注意教育和引導(dǎo)身邊人自覺(jué)做到生活上不攀比、待遇上不奢侈，緊緊圍繞年度工作和建設(shè)目標(biāo)，一步一個(gè)腳印地抓落實(shí)。對(duì)身邊工作人員，我總是嚴(yán)格要求，堅(jiān)決杜絕“吃、拿、卡、要”現(xiàn)象。
到x鎮(zhèn)任職以來(lái)，我能夠認(rèn)真履行職責(zé)，工作上取得了一些成績(jī)，但我深知，這都是鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部群眾密切配合、大力支持的結(jié)果，我在學(xué)習(xí)、工作方面還存在很多不足，主要表現(xiàn)在：
一是調(diào)查研究問(wèn)題的深度和廣度不夠;二是領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和工作方法還有待于進(jìn)一步提高。
今后，我將在鎮(zhèn)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，深入學(xué)習(xí)貫徹十九大會(huì)議精神，虛心學(xué)習(xí)，加倍努力，扎實(shí)工作，推動(dòng)工作取得新成績(jī)，努力為促進(jìn)x鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)跨越發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇二十二
時(shí)間在悄然無(wú)聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間2019年即將畫上圓滿的句號(hào)。那么餐飲部。
年終。
工作。
總結(jié)。
以及明年。
工作計(jì)劃。
范文。
希望大家喜歡!
時(shí)間在悄然無(wú)聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間xx年即將畫上圓滿的句號(hào)。xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來(lái)的一年里有著怎樣的。
故事。
有著怎樣的收獲。
回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來(lái)說(shuō)也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國(guó)際大酒店餐飲部’來(lái)說(shuō)它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬(wàn)和力爭(zhēng)指標(biāo)960萬(wàn)。并且出色的完成了xxx與指定的指標(biāo)超出了xxx是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將xx年的工作情況匯報(bào)如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來(lái)滿意而歸”
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽(yáng)暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來(lái)了“星級(jí)復(fù)查”，面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過(guò)了星評(píng)。而餐飲部通過(guò)星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無(wú)論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開(kāi)崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過(guò)俗話說(shuō)沒(méi)有壓力何來(lái)動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和。
經(jīng)驗(yàn)。
現(xiàn)將xx年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無(wú)論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開(kāi)口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開(kāi)口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與。
其它。
崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
新的一年、新的氣象，xx年在悄然登場(chǎng)，對(duì)于自身來(lái)說(shuō)在即將過(guò)去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說(shuō)聲感謝，謝謝你們、幸苦了。
作為國(guó)際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過(guò)十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。
入職。
后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和。
口號(hào)。
旨在提高整體服務(wù)水平樹(shù)立良好的行業(yè)形象。入職一年以來(lái)主要開(kāi)展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)。
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量。
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理。
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量。
宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。
本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野。
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平。
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)。
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
5、結(jié)合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問(wèn)題和不足。
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱。
在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠。
在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語(yǔ)速太快。
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、工作打算。
20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)。
將對(duì)20xx年婚宴整體。
策劃方案。
進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)。
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況。
20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。
20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平。
20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開(kāi)設(shè)的課程為：《。
時(shí)間管理。
》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)。
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)。
企業(yè)。
文化。
培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)增強(qiáng)員工的凝聚力。
20xx年度工作的順利開(kāi)展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!
就要走過(guò)的20xx年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年，實(shí)際上開(kāi)展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開(kāi)展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)。
崗位職責(zé)。
具
體操。
作規(guī)范，長(zhǎng)達(dá)70余頁(yè)，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)。
規(guī)章制度。
開(kāi)展日常管理工作。
2、積極開(kāi)展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(huì)(在武漢協(xié)助營(yíng)銷工作時(shí)中斷)，每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(zhǎng)期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變?cè)瓉?lái)遇超過(guò)70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂(lè)的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái);紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長(zhǎng)在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。
4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變?cè)瓉?lái)臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室。
網(wǎng)球。
場(chǎng)、前臺(tái)魚池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
二、加強(qiáng)員工福利方面的改善：
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè)項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來(lái)以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購(gòu)買一些解暑水果及購(gòu)買襪子等小商品。
三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
3、增加屏風(fēng)，隔離開(kāi)大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
四、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營(yíng)銷部開(kāi)展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開(kāi)拓營(yíng)銷市場(chǎng)。
五、密切配合相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績(jī)但是也存在很多困難和問(wèn)題：
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
2、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。
5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂(lè)部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。
7、山莊沒(méi)有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè)設(shè)施，桑拿等。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計(jì)劃增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以。
唱歌。
休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái)，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和。
飲茶。
的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國(guó)茶(或者其他飲料)。
5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
6、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。
7、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開(kāi)展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。同時(shí)開(kāi)展。
科普知識(shí)。
的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí)，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。
8、繼續(xù)開(kāi)展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。
9、堅(jiān)持做好。
安全生產(chǎn)。
管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全。
回顧一年的學(xué)習(xí)和工作，在王總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，20xx年，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù)。作為xx一家星級(jí)酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已趨成熟，市場(chǎng)知名度也較好，經(jīng)過(guò)九年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提練，已形成了自己一定的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來(lái)，主要從以下的幾個(gè)方面開(kāi)展工作，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：
一、重編操作流程，提升服務(wù)質(zhì)量。
在浙北大酒店指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況編寫了宴會(huì)服務(wù)、零點(diǎn)服務(wù)、包廂服務(wù)、vip接待服務(wù)流程，統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)了五?；芾恚瑸椴块T培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是vip接待中迎賓接待、語(yǔ)言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。
二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率。
今年來(lái)，餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度，同時(shí)做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評(píng)估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對(duì)收集的案例在部門例會(huì)上進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，同時(shí)使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問(wèn)題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對(duì)性的為老客戶服務(wù)，真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。
三、加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化星級(jí)酒店員工的服務(wù)意識(shí)。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來(lái)餐飲部共參加培訓(xùn)19場(chǎng)，其中酒店組織的培訓(xùn)6場(chǎng)，部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)9場(chǎng)，新員工入職培訓(xùn)4場(chǎng)。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《xx景點(diǎn)概況》、《。
消防。
安全知識(shí)。
》、《。
員工手冊(cè)。
》、《四星級(jí)酒店業(yè)務(wù)基本知識(shí)》、《四星級(jí)酒店操作技能》等，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都明顯增強(qiáng)。
四、開(kāi)展青工技能比武活動(dòng)，提高服務(wù)技能。
今年來(lái)，酒店會(huì)同前廳、客房、餐飲等崗位開(kāi)展了青工技能比武活動(dòng)，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺(tái)、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項(xiàng)目。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來(lái)評(píng)出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的榜樣。
五、績(jī)效掛鉤，提高員工工作積極性。
酒店20xx年制定了新的績(jī)效考核辦法，激勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化，把員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、營(yíng)業(yè)收入，同時(shí)更加努力工作，積極創(chuàng)收。另一方面，在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jī)、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再則通過(guò)高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比，拉開(kāi)了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調(diào)動(dòng)了員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。
六、辦公室工作如下：
1、努力做好行政管理工作，認(rèn)真做好材料的撰寫、打印、信息上報(bào)和檔案管理等工作。
2、1—6月份每月按時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)酒店各部門工資報(bào)表。
3、全年完成了20xx年xx市“十大品牌旅游星級(jí)飯店”的申報(bào)、國(guó)家級(jí)酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理a級(jí)單位復(fù)評(píng)的所有資料的準(zhǔn)備和申報(bào)工作。
4、協(xié)助工會(huì)做好工會(huì)新員工入會(huì)、召開(kāi)職代會(huì)，組織員工獻(xiàn)愛(ài)心活動(dòng)、
三八婦女節(jié)。
福利發(fā)放等各項(xiàng)工作。
5、20xx年優(yōu)秀員工的考核、評(píng)比;高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比。
6、四星級(jí)酒店評(píng)定過(guò)程中所有材料的準(zhǔn)備，會(huì)議紀(jì)要的記錄以及各項(xiàng)整改項(xiàng)目的整改計(jì)劃的制定、上報(bào)工作。
七、存在的差距及努力方向。
雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。
3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng)新能力不足。
4、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。
八、努力方向：
1、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐，不斷完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。
3、要通過(guò)多。
渠道。
了解xx酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，掌握周邊同行的新動(dòng)態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況，推陳出新。
4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)比相結(jié)合;常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合;集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合;培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工。
愛(ài)好。
相結(jié)合。
九、工作具體設(shè)想：
1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過(guò)去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營(yíng)養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開(kāi)展?fàn)I銷的新思路，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過(guò)各種形式的專業(yè)技能競(jìng)賽，提高員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。
3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問(wèn)題，鼓勵(lì)員工多提建議，提好建議，所以我們可以長(zhǎng)期開(kāi)展“金點(diǎn)子”活動(dòng)，對(duì)于我們酒店提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì)知名度、提高安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過(guò)去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵(lì)人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡(jiǎn)單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹(shù)立典型，最終目的是利潤(rùn)最大化。明年我們可以在公開(kāi)欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺(tái)”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表?xiàng)钕冗M(jìn)、鞭策落后。
5、把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁(yè)，以小冊(cè)子的形式發(fā)給員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合酒店《員工手冊(cè)》、《酒店崗位職責(zé)》、《各崗位操作流程》的學(xué)習(xí)，不斷提高員工的整體素質(zhì)。
6、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。外出學(xué)習(xí)，管理者回來(lái)后也會(huì)有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人的差距。
文章。
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餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇一
衡陽(yáng)祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)按照縣餐飲服務(wù)主管部門的統(tǒng)一部署，我店以深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)為契機(jī)，著力營(yíng)造人人學(xué)習(xí)政策理論、鉆研餐飲食品業(yè)務(wù)，努力服務(wù)全縣廣大消費(fèi)者、促進(jìn)我店餐飲食品管理工作上水平，我們于今年2月10日--8月20日在店內(nèi)開(kāi)展了一次餐飲食品安全整治工作，現(xiàn)將這次整治工作總結(jié)于下。
一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。
實(shí)現(xiàn)了有機(jī)構(gòu)、有主題、有方案、有氛圍、有載體、有落實(shí)、有質(zhì)量、有臺(tái)帳、有實(shí)效的“十個(gè)有”的要求。我們組織了店內(nèi)全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及有關(guān)的餐飲食品安全知識(shí)，使員工的餐飲食品安全意識(shí)得到了提高。
二、突出重點(diǎn)，規(guī)范制度。我店成立了餐飲食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。
園丁-衡陽(yáng)祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)。
領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行了組織分工，餐飲食品安全和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)也落實(shí)到了個(gè)人。
三、端正態(tài)度，務(wù)求實(shí)效。
我們積極圍繞餐飲食品安全這條主線，進(jìn)一步解放思想，領(lǐng)導(dǎo)班子形成了科學(xué)發(fā)展的共識(shí)，進(jìn)一步落實(shí)餐飲食品安全科學(xué)發(fā)展的自覺(jué)性和堅(jiān)定性。
四、加強(qiáng)餐飲食品安全，開(kāi)創(chuàng)餐飲食品安全新局面。
一是進(jìn)一步落實(shí)了管理責(zé)任。由法人到主管、由主管到個(gè)人，層層落實(shí)了責(zé)任。
園丁-衡陽(yáng)祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)。
二是進(jìn)一步創(chuàng)新了考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。餐飲食品安全將日常性考評(píng)、專項(xiàng)性考評(píng)、年終綜合性考評(píng)進(jìn)行了結(jié)合。
五、大力開(kāi)展餐飲食品安全整頓工作。
為認(rèn)真貫徹落實(shí)縣餐飲食品主管部門《關(guān)于進(jìn)一步落實(shí)食品安全整頓工作的意見(jiàn)》精神，抓好我店餐飲食品安全工作，我們召開(kāi)專題會(huì)議進(jìn)行部署，明確了餐飲食品安全整頓工作的任務(wù)分工。分食品采購(gòu)索證、索票、臺(tái)帳，食品粗加工，切配菜，烹飪，餐用具洗消，餐室等六個(gè)環(huán)節(jié)的管理，具體責(zé)任落實(shí)到了個(gè)人。
六、健全餐飲食品安全預(yù)警和應(yīng)急機(jī)制。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇二
本身店慶、周年慶舉辦系類活動(dòng)，并根據(jù)發(fā)展渠道不同相互結(jié)合，對(duì)“正格”品牌進(jìn)行宣傳，以提高知名度及促成銷售為主旨。（活動(dòng)根據(jù)零售及運(yùn)動(dòng)城發(fā)展為主，線上：執(zhí)行和策劃；線下：配合線下落地、采訪及跟進(jìn)）。
2、各門零售開(kāi)展促銷活動(dòng)期間（大型綜合性促銷、特價(jià)等）。
3、配合各門店推廣例行性促銷，實(shí)際根據(jù)零售渠道負(fù)責(zé)制定情況定，主要是針對(duì)銷售淡季，每月舉行1—2次。（企劃部需了解，如有需要進(jìn)行推廣，一般情況下不直接進(jìn)行推廣，營(yíng)銷放內(nèi)容交由各主商家進(jìn)行推廣）。
4、競(jìng)爭(zhēng)性評(píng)估及收集，不定期根據(jù)商鋪總體營(yíng)銷活動(dòng)、相關(guān)運(yùn)動(dòng)品牌促銷活動(dòng)、品牌新品活動(dòng)、戶外活動(dòng)等收集輿情信息并與各部門擬定營(yíng)銷計(jì)劃。對(duì)各類收集的輿情信息后期做評(píng)估，并希望各部門可以完成活動(dòng)計(jì)劃規(guī)則，今后活動(dòng)方案具體計(jì)劃提前一個(gè)月做出，以便企劃部進(jìn)行宣傳和消費(fèi)者咨詢。
二、宣傳、公益活動(dòng)計(jì)劃。
1、編制公司品牌宣傳綱要及實(shí)施方案，宣傳包括主題宣傳活動(dòng)（如春節(jié)大促、戶外徒步相關(guān)講座、戶外運(yùn)動(dòng)相關(guān)比賽等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。
2、公益活動(dòng)。包括主題公益活動(dòng)（如為愛(ài)同行此類的聯(lián)合活動(dòng)、以聯(lián)合為主且非正格主題活動(dòng)等）和例行性公益活動(dòng)（如助學(xué)、扶貧、幫困等，根據(jù)聯(lián)系媒體且確定方案之后制定），一年至少1次大型公益活動(dòng)。
3、媒體公關(guān)聯(lián)絡(luò)與發(fā)布。加強(qiáng)與媒體合作，開(kāi)展各種形式的活動(dòng)和合作。
三、協(xié)助各部門制定、規(guī)范活動(dòng)流程。
1、輿情信息收集，信息源，包括經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)、技術(shù)更新或突破等等，結(jié)合信息內(nèi)容進(jìn)行分析及梳理，擬定方案。
2、宣傳物資的準(zhǔn)備及投放dm彩報(bào)(每期要確定主題)；形象pop制作（原則上春、夏、秋、冬每季一期，店慶及其他主題營(yíng)銷活動(dòng)根據(jù)實(shí)際進(jìn)行制作）。
3、培訓(xùn)賣場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)活動(dòng)規(guī)則、規(guī)范講解口徑；線上渠道咨詢口徑及注意事項(xiàng)。
四、加強(qiáng)公司內(nèi)外部文化渲染。
1、文化；規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。
關(guān)系——公司為媒體提供值得宣傳的新聞的同時(shí)宣傳自己及夾頁(yè)或活動(dòng)dm及宣傳物資當(dāng)中附加公司簡(jiǎn)介做文字介紹。
五、公共平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)維護(hù)。
1、開(kāi)始主動(dòng)與消費(fèi)者溝通，發(fā)現(xiàn)客戶需求，修改并完善現(xiàn)有方案。并且crm初次建立，通過(guò)各個(gè)部門協(xié)調(diào)，了解各個(gè)部門需掌握的顧客需求關(guān)鍵點(diǎn)，完成crm庫(kù)的構(gòu)建模塊。
2、網(wǎng)站建設(shè)，網(wǎng)站平面每月更換一次，美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，管理員半月匯總有重要價(jià)值的消費(fèi)者意見(jiàn)和文章，分報(bào)公司相關(guān)部門。系統(tǒng)定期更新內(nèi)容，按照零售及運(yùn)動(dòng)城提供素材和內(nèi)容上傳促銷方案說(shuō)明和文字稿件。
3、按照零售或運(yùn)動(dòng)城要求上傳公司最新的活動(dòng)資訊和形象區(qū)廣告。
六、加強(qiáng)對(duì)vi的管理。
企劃部開(kāi)展電子商務(wù)模式的探索，逐步建立vip展示體系體系。
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餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇三
再過(guò)不久就是年關(guān)，對(duì)于各大餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)除了轟轟烈烈的在做著相關(guān)的之外，在新年度到來(lái)之前，對(duì)這一年的工作做一個(gè)總結(jié)也是必需的一項(xiàng)工作，但是很多餐飲管理者都不知道如何著手去寫，下面是小編幫大家整理的餐飲年度計(jì)劃總結(jié)，希望大家喜歡。
餐飲部制定了適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開(kāi)展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的。
工作總結(jié)。
如下：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)。
崗位職責(zé)。
具體操作規(guī)范，長(zhǎng)達(dá)70余頁(yè)，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)。
規(guī)章制度。
開(kāi)展日常管理工作。
2、積極開(kāi)展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(huì)，每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(zhǎng)期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變?cè)瓉?lái)遇超過(guò)70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂(lè)的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái)；紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長(zhǎng)在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和訂。
4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變?cè)瓉?lái)臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺(tái)魚池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè)項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來(lái)以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購(gòu)買一些解暑水果及購(gòu)買襪子等小商品。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
3、增加屏風(fēng)，隔離開(kāi)大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績(jī)但是也存在很多困難和問(wèn)題：
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
2、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。
5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂(lè)部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。
7、山莊沒(méi)有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè)設(shè)施，桑拿等。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
3、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。
4、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開(kāi)展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。同時(shí)開(kāi)展科普知識(shí)的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí)，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。
5、繼續(xù)開(kāi)展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。
6、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全。
7、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
8、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
9、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計(jì)劃增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái)，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國(guó)茶(或者其他飲料)。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇四
一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來(lái)滿意而歸”
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽(yáng)暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來(lái)了“星級(jí)復(fù)查”,面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過(guò)了星評(píng)。而餐飲部通過(guò)星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無(wú)論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的。
工作計(jì)劃。
進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出。
總結(jié)。
及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開(kāi)崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰。
制度。
并做到獎(jiǎng)罰分明從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力提高員工的服務(wù)熱情。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇五
尊敬的所領(lǐng)導(dǎo)：
今年，餐廳在在物價(jià)上漲、成本加大的情況下，在招待所的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)方案，從政治角度出發(fā)強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)建設(shè)，加強(qiáng)管理，上下一致，使餐廳工作穩(wěn)步前進(jìn)，取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、營(yíng)業(yè)情況。
今年1至10月份，總營(yíng)業(yè)額——元，總成本——元，總毛利——，上交——。
二、經(jīng)營(yíng)管理方面。
今年一開(kāi)業(yè)，是餐飲業(yè)淡季，餐廳各部門負(fù)責(zé)人召集在一起，從實(shí)際出發(fā)，籌劃當(dāng)前和一年的工作計(jì)劃。首先我們利用工作之余，集中維修更新了所有的茶幾、桌凳、酒櫥、酒柜等，新購(gòu)大桌面一張，提高了房間的檔次，改善了就餐的基本條件;并適時(shí)對(duì)外做了一些廣告宣傳，搞了一些小活動(dòng)，使餐廳在淡季也能夠保本經(jīng)營(yíng)。另外，我們建立健全管理制度，成立了衛(wèi)生監(jiān)督小組，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，衛(wèi)生工作長(zhǎng)抓不懈，對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了餐廳領(lǐng)導(dǎo)層的整體素質(zhì)，使管理、衛(wèi)生工作較順利進(jìn)行。
今年，我們?nèi)孀ズ梅?wù)規(guī)范，請(qǐng)業(yè)內(nèi)有經(jīng)驗(yàn)的老師指導(dǎo)講評(píng)，高薪聘請(qǐng)優(yōu)秀廚師，強(qiáng)化各級(jí)員工的基礎(chǔ)培訓(xùn)，使綜合接待能力有一定的提高;在做好各類社會(huì)團(tuán)體宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、會(huì)議餐的同時(shí)，還做好了基地首長(zhǎng)、艦隊(duì)首長(zhǎng)及社會(huì)各界領(lǐng)導(dǎo)等的各類宴會(huì)的接待，使我們?cè)诂F(xiàn)有條件下，成功的接待了各項(xiàng)重大會(huì)議17次，重大活動(dòng)25次，大型地方聚會(huì)26次、婚宴500多桌，團(tuán)隊(duì)200多團(tuán)次，例如：
元月12日-13日，軍區(qū)第四次會(huì)議100多人;。
元月21日，×××戰(zhàn)友團(tuán)拜會(huì)100多人;。
5月23日，市北工行會(huì)議100多人;。
5月29日—6月2日，指揮學(xué)院會(huì)議，80人左右;。
6月30日—7月3日，工行會(huì)議，40多人;。
9月20日—24日，修船處會(huì)議，40多人;。
10月14日—19日，國(guó)防大學(xué)會(huì)議，80—100人;。
10月23日—28日，指揮學(xué)院會(huì)議，80人左右;。
10月27日，干休所老干部活動(dòng)，200多人，等等……。
我們還積極響應(yīng)黨的號(hào)召，學(xué)習(xí)貫徹“八榮八恥”精神，積極參加招待所組織的“八榮八恥”歌詠比賽等，陶冶了員工的情操，激發(fā)了他們的愛(ài)國(guó)熱情，在招待所內(nèi)部，把學(xué)習(xí)“八榮八恥”活動(dòng)掀起了高-潮!
今年，考慮到機(jī)關(guān)首長(zhǎng)經(jīng)常來(lái)就餐，為了創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境，餐廳花費(fèi)4000多元為“北海”廳、“南?！睆d、“東?！睆d更換了窗簾;為“上?！睆d、“南京”廳、涼菜間分別更換、安裝了空調(diào);并在點(diǎn)菜處安裝了豪華大照明燈，裝飾、亮化、美化了點(diǎn)菜檔口的環(huán)境;并根據(jù)餐廳現(xiàn)狀和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，將明檔展臺(tái)進(jìn)行了大膽改進(jìn)，將原先以實(shí)物為主的明檔菜品換了照片菜品，使菜品有了明顯的改觀，僅每月同時(shí)使每月凈節(jié)約成本0多元，大大降低了成本。
另外，在餐飲業(yè)不景氣的11月份，我們走自己的路子，搞快餐、定期推出新菜、搞火鍋、菜金打折、送啤酒等一系列活動(dòng)，從而增加了營(yíng)業(yè)收入。
另外，招待所給予了餐廳很大的幫助，幾年3月份在資金緊張的情況下，所里為餐廳更換了6臺(tái)爐灶，4臺(tái)保鮮冰箱，6臺(tái)大空調(diào)(北海廳)，為我們開(kāi)展工作創(chuàng)造了有力的條件!在此表示感謝!
三、存在的問(wèn)題。
1、由于忙季的工作失誤，導(dǎo)致黨會(huì)的移地召開(kāi)和國(guó)防大學(xué)的個(gè)別意外情況，值得我們深思，證明我們還需要增強(qiáng)工作意識(shí)，強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理。
2、菜品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定。
3、前廳的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
四、明年的設(shè)想。
1、提高菜品質(zhì)量，多創(chuàng)出新菜;。
2、抓好員工之間的內(nèi)部團(tuán)結(jié)，提高服務(wù)質(zhì)量;。
3、加強(qiáng)規(guī)范管理，提高管理水平;。
4、加強(qiáng)營(yíng)銷策略，努力增長(zhǎng)餐飲銷售額。
總之，餐廳的工作除了我們自己發(fā)奮圖強(qiáng)外，也離不開(kāi)所領(lǐng)導(dǎo)和各級(jí)部門的關(guān)心和支持!只要我們團(tuán)結(jié)一致，群策群力，互相幫助，共同探討，我堅(jiān)信:在所領(lǐng)導(dǎo)的英明指導(dǎo)和全體員工的通力合作下，應(yīng)該是招待所輝煌的一年!謝謝大家!
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇六
今年服務(wù)員工作的結(jié)束意味著以往的努力終于有了收獲，至少自己能夠體會(huì)到過(guò)去努力的汗水轉(zhuǎn)化為成果的時(shí)候是多么令人激動(dòng)，但是在回味過(guò)去的時(shí)候也難免會(huì)為了明年的工作任務(wù)而感到有些擔(dān)憂，為了將來(lái)在酒店工作中取得更多的成就自然需要積累相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)提供指導(dǎo)，因此我對(duì)今年完成的酒店服務(wù)員工作進(jìn)行了簡(jiǎn)單的總結(jié)。
勤勞而踏實(shí)的工作作風(fēng)是完成酒店服務(wù)員工作的基礎(chǔ)，早在年初的時(shí)候我便嚴(yán)格執(zhí)行著事先制定好的計(jì)劃并將其投入到服務(wù)員工作中去，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠在發(fā)揮自己作用的同時(shí)為酒店的發(fā)展提供自己的一份力量，而且我在今年的酒店工作中的確憑借著良好的素質(zhì)獲得了同事們的一致認(rèn)可，關(guān)鍵是帶著這份條理性投入到工作中去可以憑此收獲到不錯(cuò)的效果，否則的話總是滿足于盡快完成當(dāng)前階段的工作任務(wù)有怎能承擔(dān)起酒店領(lǐng)導(dǎo)交托的重任，因此我經(jīng)常在客房以及大廳區(qū)域負(fù)責(zé)相應(yīng)的清掃工作并根據(jù)經(jīng)理的囑托進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，而且我在接待客戶的時(shí)候也會(huì)為了維護(hù)酒店形象而保持著禮儀性的規(guī)范動(dòng)作。
良好的人際關(guān)系以及善于學(xué)習(xí)的習(xí)慣是提升自己工作效率的不錯(cuò)方式，在很早的時(shí)候我便認(rèn)識(shí)到處理好與同事之間的關(guān)系能夠很好地幫助到自己，所以每天結(jié)束自己的工作任務(wù)以后我會(huì)致力于經(jīng)營(yíng)自己在酒店的人脈，這樣的話就能夠行程一個(gè)互幫互助的良性循環(huán)并且在工作中因此而獲得很大的幫助，而且我為了學(xué)到更多服務(wù)員在酒店工作中的技巧還會(huì)經(jīng)常請(qǐng)教那些有經(jīng)驗(yàn)的員工，再加上酒店經(jīng)理的指導(dǎo)使得自己在今年的工作效率與能力都有了相應(yīng)的提升。
酒店工作能力的好壞有時(shí)也會(huì)因?yàn)榭蛻舻脑u(píng)價(jià)而收到影響，畢竟帶有服務(wù)性質(zhì)的酒店工作只有讓客戶感到滿意才意味著自己做得還不錯(cuò)，否則的話若是降低在客戶心目中的形象則意味著自己不適合從事服務(wù)類工作，所以我在今年的酒店工作中比較注重客戶的感受并以此當(dāng)做自己的人生準(zhǔn)則，否則的話只顧快速完成當(dāng)天的任務(wù)只會(huì)在無(wú)形之中引起客戶對(duì)自己的方案，所幸的是從今年得到的大多數(shù)客戶反饋可以得知自己在服務(wù)工作方面做得還算不錯(cuò)。
其實(shí)對(duì)自己而言只要做好本職工作并服務(wù)好客戶才能取得不錯(cuò)的成就，在這種比較簡(jiǎn)單的工作面前則要更加重視才能夠?qū)⑵渫瓿傻贸霾室恍?，至少作為服?wù)員的自己在今年的酒店工作中的確能夠讓人感到滿意，只不過(guò)在明年的酒店工作中應(yīng)該保持住這股勢(shì)頭并爭(zhēng)取完成得更好一些。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇七
10、怎樣為客人撤菜、換菜?
11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問(wèn)題?
12、怎樣撤臺(tái)?
13、怎樣結(jié)帳?
14、怎樣為客人開(kāi)機(jī)點(diǎn)歌?
15、怎樣歡送客人?
五、經(jīng)營(yíng)公關(guān)訓(xùn)練。
1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?
2、怎樣簡(jiǎn)明扼要地向客人介紹本酒店的來(lái)歷和特點(diǎn)?
3、怎樣根據(jù)顧客的消費(fèi)要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點(diǎn)、酒水?
4、怎樣通過(guò)同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?
5、怎樣機(jī)動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置?
6、怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?
7、怎樣為顧客訂餐并確定消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?
8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系?
9、怎樣處理顧客對(duì)飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿?
10、怎樣對(duì)待顧客的不正當(dāng)要求?
培訓(xùn)要求：同第四部分、
六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識(shí)。
1、學(xué)會(huì)怎樣保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣;。
2、學(xué)會(huì)掌握食品衛(wèi)生要求及制度;。
3、學(xué)會(huì)餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識(shí)和方法;。
4、學(xué)會(huì)就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識(shí);。
5、學(xué)會(huì)安全用電知識(shí)及故障處理方法;。
6、學(xué)會(huì)安全用火、防火知識(shí)及處理辦法;。
7、學(xué)會(huì)外出安全防護(hù)知識(shí);。
8、學(xué)會(huì)同社會(huì)各種人員打交道的安全知識(shí)、
培訓(xùn)要求：(1)熟習(xí)基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范、
七、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練。
1、寫錯(cuò)了菜單或送錯(cuò)了菜怎么辦?
2、客人按菜譜點(diǎn)了菜而廚房沒(méi)有怎么辦?
3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?
4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?
5、客人對(duì)飯菜質(zhì)量不滿意時(shí)怎么辦?
6、客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦?
7、客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠該怎么辦?
8、客人因?qū)︼埐?，酒水，服?wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦?
9、客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂(lè)設(shè)備該怎么辦?
10、客人對(duì)酒店提供的香煙、飲料、酒水認(rèn)為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂(lè)用具或家俱該怎么辦?
12、客人對(duì)酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作、語(yǔ)言時(shí)該怎么辦?
13、客人在消費(fèi)完畢后要求酒店贈(zèng)送禮品而酒店又沒(méi)有時(shí)該怎么辦?
14、客人消費(fèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)并已經(jīng)超過(guò)下班時(shí)間，甚至影響下一餐準(zhǔn)備工作時(shí)該怎么辦?
15、客人因自己不小心將個(gè)人物品丟失而又尋找不到時(shí)該怎么辦?
16、客人消費(fèi)金額本來(lái)很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?
17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?
18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時(shí)該怎么辦?
19、客人沒(méi)有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費(fèi)時(shí)該怎么辦?
20、客人要求核對(duì)消費(fèi)帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺(tái)算帳有多收錯(cuò)誤時(shí)該怎么辦?
為提高公司在職服務(wù)人員的技能和業(yè)務(wù)，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目標(biāo)。
根據(jù)公司對(duì)餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過(guò)的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。
二、培訓(xùn)對(duì)象。
公司各店在職服務(wù)人員。
三、培訓(xùn)形式。
半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。
四、課程設(shè)置。
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項(xiàng)目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。
五、課程安排。
公司員工手冊(cè)。
餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)。
酒水服務(wù)。
上菜及分菜。
撤換餐用具。
餐廳服務(wù)基本程序。
六、課程內(nèi)容。
1、公司管理項(xiàng)目。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
1.1講究職業(yè)道德。
(1)遵紀(jì)守法。
—了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè)。
—了解國(guó)家提倡的“五愛(ài)”內(nèi)容。
(2)敬業(yè)精神。
—養(yǎng)成守時(shí)、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì)。
—養(yǎng)成尊老愛(ài)幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì)。
—養(yǎng)成樂(lè)于助人、精益求精的良好品質(zhì)。
(3)從業(yè)原則。
—自尊、自愛(ài)、自信、自立、自強(qiáng)。
1.2公司員工手冊(cè)。
1.3公司管理制度。
2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
2.1職業(yè)道德及崗位職責(zé)。
—餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德。
—迎賓員、看臺(tái)員和傳菜員的崗位職責(zé)。
2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理。
—我國(guó)各地區(qū)的飲食習(xí)慣。
—少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。
—?dú)W美亞洲人們的飲食習(xí)慣。
—賓客的就餐心理。
2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)。
—公共飲食行業(yè)特點(diǎn)。
—公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理。
—服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求。
—餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求。
—預(yù)防食物中毒。
—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。
—火災(zāi)防范與處理。
—盜竊和意外事故防范與處理。
—禮貌服務(wù)的基本要求。
—服務(wù)接待禮節(jié)。
—學(xué)會(huì)著裝、衛(wèi)生修飾要求。
—學(xué)會(huì)正確的站立、行走、操作姿態(tài)。
3、餐飲服務(wù)基本技能。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
3.1端托技巧。
—了解托盤的種類及作用。
—掌握輕托和重托方法。
—學(xué)會(huì)端托行進(jìn)步法。
3.2餐巾折花。
—了解餐巾作用與種類。
—餐巾折花基本技法。
—餐巾花的造型種類與擺放。
—餐巾折花圖譜。
3.3擺臺(tái)服務(wù)。
—了解中、西餐擺臺(tái)的基本要求。
4、酒水服務(wù)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn)。
—了解中國(guó)酒水的分類、特點(diǎn)。
—了解外國(guó)酒水的分類、特點(diǎn)。
—了解軟飲料的分類、特點(diǎn)。
—了解茶葉的分類、特點(diǎn)。
4.2酒水服務(wù)的技巧與程序。
—學(xué)會(huì)冰鎮(zhèn)、溫燙方法。
—注意斟酒順序。
—掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)。
5、上菜及分菜。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
5.1了解菜品知識(shí)。
—了解中國(guó)菜的特點(diǎn)。
—了解西餐菜的主要特點(diǎn)。
5.2上菜與分菜。
—了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)。
—掌握中西餐分菜的基本方法。
6、撤換餐用具。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
6.1中餐臺(tái)面撤換餐用具。
—學(xué)會(huì)撤換餐用具操作方法。
—知道正確的收臺(tái)工作步驟。
6.2西餐臺(tái)面撤換餐用具。
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律。
—了解西餐臺(tái)面撤換餐用具的特殊要求。
7、餐飲服務(wù)基本程序。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
7.1掌握中、西餐接待服務(wù)。
—了解零點(diǎn)服務(wù)特點(diǎn)。
—掌握?qǐng)F(tuán)體包餐服務(wù)要求。
—了解咖啡廳服務(wù)程序。
七、培訓(xùn)要求。
1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實(shí)際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動(dòng)手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
2、通過(guò)課堂講授、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、實(shí)際操作和自學(xué)等形式開(kāi)展培訓(xùn)，以實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。
3、突出現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法，使學(xué)員在“學(xué)中學(xué)會(huì)做”，實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員一技之長(zhǎng)。
八、考試、考核。
1、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)培訓(xùn)模塊后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行階段測(cè)驗(yàn)。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評(píng)組在培訓(xùn)基地對(duì)服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，考核可采取現(xiàn)場(chǎng)操作、口述問(wèn)答、模擬操作、圖示等形式，重點(diǎn)檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇八
一、確定新目標(biāo)，繼續(xù)圍繞以顧客為中心的主題，加強(qiáng)內(nèi)部管理年餐飲營(yíng)業(yè)指標(biāo)為萬(wàn)元，食品總成本率控制在43%以下，水、電、氣等能耗力爭(zhēng)在酒店新的環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)。要想完成上述目標(biāo)，這就要求我們必須對(duì)當(dāng)前的形勢(shì)進(jìn)行充分分析，利用現(xiàn)有硬件設(shè)施的優(yōu)勢(shì)，餐廳、廚房?jī)纱髰徫痪o緊圍繞年度指標(biāo)開(kāi)展工作，堅(jiān)持以顧客為中心，根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，以提高內(nèi)部管理隊(duì)伍素質(zhì)、努力培養(yǎng)出技術(shù)嫻熟，禮儀規(guī)范，熱忱服務(wù)的員工隊(duì)伍作為餐飲經(jīng)營(yíng)的最根本工作。全面推行顧客至上的服務(wù)觀念，樹(shù)立顧客滿意是我們追求的工作觀念，全方面為顧客著想并提供優(yōu)質(zhì)滿意加驚喜的服務(wù)，大力開(kāi)展員工操作練兵，及技術(shù)比賽活動(dòng)。并根據(jù)日常運(yùn)轉(zhuǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題通過(guò)培訓(xùn)來(lái)改進(jìn)和提高，以此來(lái)進(jìn)一步提高員工的業(yè)務(wù)技能。
二、細(xì)化管理上下功夫。
2018年部門將嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展工作，尋找差距，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和鍛煉，不斷充實(shí)新的管理理念，加大管理力度，破除吃大鍋飯的思想，明確垂直管理機(jī)制，責(zé)任到人，各負(fù)其責(zé)，真正將個(gè)人的日常行為規(guī)范，業(yè)務(wù)能力和賓客滿意度與獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制掛鉤，做到獎(jiǎng)勤罰懶。善于發(fā)現(xiàn)和挖掘表現(xiàn)突出的員工提高獎(jiǎng)金系數(shù)待遇，從而充分調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。經(jīng)常性的通過(guò)找差距，制定整改措施，在細(xì)微服務(wù)和菜肴精細(xì)操作上下功夫，以100-10的觀念來(lái)時(shí)刻警示員工，從而確保酒店的對(duì)外聲譽(yù)，更好的來(lái)促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)收入的穩(wěn)定和提高。具體措施如下：
a、注重一專多能人才的培養(yǎng)。
新的一年餐飲形勢(shì)將會(huì)發(fā)生根本性變化，我們計(jì)劃在降本節(jié)支上下功夫，重點(diǎn)培養(yǎng)一專多能的人才，而培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)工作新思路，這既避免了招工難的問(wèn)題又降低了酒店的人工支出壓力。
b、樹(shù)立餐飲全員營(yíng)銷理念。
今年我們繼續(xù)把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向，大力推廣實(shí)惠性宴席，調(diào)動(dòng)全員積極性加大酒店宣傳力度，人人參與營(yíng)銷，發(fā)揮全員作用，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進(jìn)工薪階層中，拓寬更大的客源市場(chǎng)，同時(shí)還要繼續(xù)與其他兄弟部門密切配合，提高工作效率，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益。
c、借助外來(lái)力量共同完成各檔接待。
2018年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第四年，部門主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管2018年部門經(jīng)營(yíng)取得了一定的成績(jī)，但餐飲員工卻不能滿足形狀，新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門及學(xué)生和外來(lái)幫忙洗碗工的力量共同完成各項(xiàng)接待任務(wù)，部門將在繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時(shí)更加注重外來(lái)幫忙人員的管理和培訓(xùn)。
d、繼續(xù)實(shí)施獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)當(dāng)工作。
我們?cè)谛乱荒陮?huì)加大對(duì)領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核，同時(shí)也加大對(duì)崗位員工的培訓(xùn)，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有一個(gè)更大的提高。同時(shí)部門針對(duì)廚房員工的實(shí)際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎(jiǎng)金評(píng)檔工作，并把評(píng)檔結(jié)果作為年度評(píng)選先進(jìn)員工和先進(jìn)崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)定工作，體現(xiàn)公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動(dòng)量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對(duì)其滿意度與獎(jiǎng)金相掛勾，并在堅(jiān)持員工個(gè)人獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)檔原則不變的基礎(chǔ)上，挖掘日常表現(xiàn)突出進(jìn)步較大的員工，對(duì)獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，營(yíng)造比學(xué)趕超的工作氛圍。
e、增加外出頻率，加大新菜肴開(kāi)發(fā)力度。
餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)繼續(xù)采取請(qǐng)進(jìn)走出的方法進(jìn)行新品菜肴開(kāi)發(fā)，每月外出不少于一次向同行學(xué)習(xí)。新年度重點(diǎn)是在婚喜宴菜肴開(kāi)發(fā)上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變，對(duì)各樓層菜肴操作指定專人負(fù)責(zé)，來(lái)固定菜肴出品質(zhì)量。同時(shí)定期推出新品菜肴和廚師長(zhǎng)特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請(qǐng)或聘請(qǐng)外來(lái)廚師來(lái)增加技術(shù)力量，豐富菜肴品種，營(yíng)造有馨苑特色的高品味飲食文化。
三、強(qiáng)化服務(wù)的個(gè)性化、規(guī)范化，提高賓客滿意度。
2018年我們繼續(xù)注重客史檔案的建立健全，詳細(xì)登記訂餐辦酒顧客的信息，到結(jié)婚一周年紀(jì)念日我們將隨時(shí)電話回訪，讓對(duì)方感覺(jué)到酒店的關(guān)心，同時(shí)動(dòng)員新婚夫婦小孩滿月優(yōu)先選擇我酒店承辦酒席，可享受免大屏費(fèi)，讓賓客感覺(jué)得到實(shí)惠。電話回訪是一個(gè)方面，另外我們?cè)趯?duì)客服務(wù)的個(gè)性化上體現(xiàn)對(duì)賓客的有效溝通，根據(jù)賓客反饋的反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)，讓他們真正感覺(jué)到酒店細(xì)微和規(guī)范化的服務(wù)，提高賓客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。日常接待過(guò)程中我們各級(jí)管理人員深入顧客中參加第一線工作，既讓賓客感覺(jué)到酒店的重視，同時(shí)也可以在用餐群中挖掘新客戶，加強(qiáng)對(duì)餐飲特色的宣傳，突出我酒店有別與其他酒店的閃亮點(diǎn)，從而增加酒店的客源量。大力倡導(dǎo)處處為顧客著想的服務(wù)理念，繼續(xù)重視賓客酒水的保管和發(fā)放工作，樹(shù)立全體員工主動(dòng)幫客人打包剩余菜肴的意識(shí)，提供滿意驚喜加感動(dòng)的服務(wù)，從而更好的提高賓客的滿意度。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇九
餐飲年度計(jì)劃總結(jié)，時(shí)間匆匆流逝，又到了12月份，大家準(zhǔn)備好年度工作計(jì)劃了嗎?以下是餐飲年度計(jì)劃總結(jié)，歡迎大家閱讀!
尊敬的所領(lǐng)導(dǎo)：
今年，餐廳在在物價(jià)上漲、成本加大的情況下，在招待所的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)方案，從政治角度出發(fā)強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)建設(shè)，加強(qiáng)管理，上下一致，使餐廳工作穩(wěn)步前進(jìn)，取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、營(yíng)業(yè)情況
今年1至10月份，總營(yíng)業(yè)額——元，總成本——元，總毛利——，上交——
二、經(jīng)營(yíng)管理方面
今年一開(kāi)業(yè)，是餐飲業(yè)淡季，餐廳各部門負(fù)責(zé)人召集在一起，從實(shí)際出發(fā)，籌劃當(dāng)前和一年的工作計(jì)劃。首先我們利用工作之余，集中維修更新了所有的茶幾、桌凳、酒櫥、酒柜等，新購(gòu)大桌面一張，提高了房間的檔次，改善了就餐的基本條件;并適時(shí)對(duì)外做了一些廣告宣傳，搞了一些小活動(dòng)，使餐廳在淡季也能夠保本經(jīng)營(yíng)。另外，我們建立健全管理制度，成立了衛(wèi)生監(jiān)督小組，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，衛(wèi)生工作長(zhǎng)抓不懈，對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了餐廳領(lǐng)導(dǎo)層的整體素質(zhì)，使管理、衛(wèi)生工作較順利進(jìn)行。
今年，我們?nèi)孀ズ梅?wù)規(guī)范，請(qǐng)業(yè)內(nèi)有經(jīng)驗(yàn)的老師指導(dǎo)講評(píng)，高薪聘請(qǐng)優(yōu)秀廚師，強(qiáng)化各級(jí)員工的基礎(chǔ)培訓(xùn)，使綜合接待能力有一定的提高;在做好各類社會(huì)團(tuán)體宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、會(huì)議餐的同時(shí)，還做好了基地首長(zhǎng)、艦隊(duì)首長(zhǎng)及社會(huì)各界領(lǐng)導(dǎo)等的各類宴會(huì)的接待，使我們?cè)诂F(xiàn)有條件下，成功的接待了各項(xiàng)重大會(huì)議17次，重大活動(dòng)25次，大型地方聚會(huì)26次、婚宴500多桌，團(tuán)隊(duì)200多團(tuán)次，例如：
元月12日-13日，軍區(qū)第四次會(huì)議100多人;
元月21日，×××戰(zhàn)友團(tuán)拜會(huì)100多人;
5月23日，市北工行會(huì)議100多人;
5月29日—6月2日，指揮學(xué)院會(huì)議，80人左右;
6月30日—7月3日，工行會(huì)議，40多人;
9月20日—24日，修船處會(huì)議，40多人;
10月14日—19日，國(guó)防大學(xué)會(huì)議，80—100人;
10月23日—28日，指揮學(xué)院會(huì)議，80人左右;
10月27日，干休所老干部活動(dòng)，200多人，等等……
我們還積極響應(yīng)黨的號(hào)召，學(xué)習(xí)貫徹“八榮八恥”精神，積極參加招待所組織的“八榮八恥”歌詠比賽等，陶冶了員工的情操，激發(fā)了他們的愛(ài)國(guó)熱情，在招待所內(nèi)部，把學(xué)習(xí)“八榮八恥”活動(dòng)掀起了高-潮!
今年，考慮到機(jī)關(guān)首長(zhǎng)經(jīng)常來(lái)就餐，為了創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境，餐廳花費(fèi)4000多元為“北?！睆d、“南?！睆d、“東?！睆d更換了窗簾;為“上海”廳、“南京”廳、涼菜間分別更換、安裝了空調(diào);并在點(diǎn)菜處安裝了豪華大照明燈，裝飾、亮化、美化了點(diǎn)菜檔口的環(huán)境;并根據(jù)餐廳現(xiàn)狀和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，將明檔展臺(tái)進(jìn)行了大膽改進(jìn)，將原先以實(shí)物為主的明檔菜品換了照片菜品，使菜品有了明顯的改觀，僅每月同時(shí)使每月凈節(jié)約成本20000多元，大大降低了成本。
另外，在餐飲業(yè)不景氣的11月份，我們走自己的路子，搞快餐、定期推出新菜、搞火鍋、菜金打折、送啤酒等一系列活動(dòng)，從而增加了營(yíng)業(yè)收入。
另外，招待所給予了餐廳很大的幫助，幾年3月份在資金緊張的情況下，所里為餐廳更換了6臺(tái)爐灶，4臺(tái)保鮮冰箱，6臺(tái)大空調(diào)(北海廳)，為我們開(kāi)展工作創(chuàng)造了有力的條件!在此表示感謝!
三、存在的`問(wèn)題
1、由于忙季的工作失誤，導(dǎo)致黨會(huì)的移地召開(kāi)和國(guó)防大學(xué)的個(gè)別意外情況，值得我們深思，證明我們還需要增強(qiáng)工作意識(shí)，強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理。
2、菜品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定。
3、前廳的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
四、明年的設(shè)想
1、提高菜品質(zhì)量，多創(chuàng)出新菜;
2、抓好員工之間的內(nèi)部團(tuán)結(jié)，提高服務(wù)質(zhì)量;
3、加強(qiáng)規(guī)范管理，提高管理水平;
4、加強(qiáng)營(yíng)銷策略，努力增長(zhǎng)餐飲銷售額。
總之，餐廳的工作除了我們自己發(fā)奮圖強(qiáng)外，也離不開(kāi)所領(lǐng)導(dǎo)和各級(jí)部門的關(guān)心和支持!只要我們團(tuán)結(jié)一致，群策群力，互相幫助，共同探討，我堅(jiān)信:在所領(lǐng)導(dǎo)的英明指導(dǎo)和全體員工的通力合作下，07年應(yīng)該是招待所輝煌的一年!謝謝大家!
一、全力以赴 食堂達(dá)標(biāo)
為早日將我院建成綜合性大學(xué)，落實(shí)學(xué)校黨的十一次代表大會(huì)的精神，餐飲公司必須有省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的食堂為之配套服務(wù)。
學(xué)年初的暑期，為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化食堂而進(jìn)行整建基礎(chǔ)設(shè)施，餐飲公司籌集了240萬(wàn)元資金，有50多人參加工程的施工。工程收尾時(shí)，公司130人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號(hào)。為節(jié)約每一元錢，包括經(jīng)理在內(nèi)的公司每一個(gè)人都成為最普通的勞動(dòng)力。整建后的二個(gè)學(xué)生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設(shè)備基本達(dá)到了不銹鋼化，硬件設(shè)施基本達(dá)到省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求。目前，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門列為院校食堂的樣板。
公司的全年經(jīng)營(yíng)管理比以往更加規(guī)范有序。我們遵循了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則的要求進(jìn)行運(yùn)作。我們根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則和我院的具體實(shí)際重新修訂了大連輕工業(yè)學(xué)院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉。對(duì)全員進(jìn)行了規(guī)章制度的學(xué)習(xí)和討論，對(duì)新工人進(jìn)行了上崗前的組織紀(jì)律、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī)、服務(wù)要求等的培訓(xùn)。同時(shí)，要求參加培訓(xùn)的人員參加考試。
全員素質(zhì)的提高，為創(chuàng)造省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)艱苦努力和充分準(zhǔn)備，我院的餐飲管理水平達(dá)到和部分超過(guò)了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求，二個(gè)學(xué)生食堂在xx年11月9日雙雙被授予遼寧省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》。我院餐飲的服務(wù)效果被上級(jí)和社會(huì)承認(rèn)，是對(duì)學(xué)校的最大貢獻(xiàn)，提前為建設(shè)綜合性大學(xué)提供了相配套的基礎(chǔ)性的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。被授予《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》，有力的提升了我院后勤服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平的提高。
二、提升服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)現(xiàn)師生滿意新高
按照高標(biāo)準(zhǔn)的《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》管理細(xì)則和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行企業(yè)化運(yùn)作，是實(shí)現(xiàn)師生滿意、學(xué)校滿意、餐飲企業(yè)滿意的最佳過(guò)程。
一年中，我們食品生產(chǎn)嚴(yán)格按相關(guān)法規(guī)進(jìn)行操作，就餐者沒(méi)出現(xiàn)腸道傳染疾患。說(shuō)明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實(shí)處;生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制達(dá)到了要求;食品的餐具洗消毒過(guò)程達(dá)到衛(wèi)生要求;就餐環(huán)境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑;省、市衛(wèi)生行政部門對(duì)食堂的檢查沒(méi)提出異議或?qū)嵸|(zhì)問(wèn)題;我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲?fù)了責(zé)。
全年的利潤(rùn)率在8%左右，低于省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的15%指標(biāo)。低利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)，使就餐者受益，突出公益性的高等學(xué)校后勤服務(wù)。
每日三餐的主副食品種多于《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的指標(biāo)。兩個(gè)主體食堂的午和晚間的主副食品種各達(dá)100余種，高于《標(biāo)準(zhǔn)》的2倍。xx年3月成功地同陜西科大進(jìn)行廚藝交流，社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效果明顯。
開(kāi)辦了食品一條街。在原有小炒部的地址上，進(jìn)行了有計(jì)劃的隔斷，形成了有羊肉館、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風(fēng)味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內(nèi)容。
在餐廳里，每日午、晚有免費(fèi)粥和湯供應(yīng)給就餐者。有專用售飯窗口為貧困學(xué)生提供補(bǔ)貼性的飲食服務(wù)。有200把雨傘為師生雨天服務(wù)。餐廳內(nèi)有12臺(tái)電視為就餐者播放各類節(jié)目，豐富學(xué)生的文化生活和緩解了學(xué)校的壓力。
成功地試辦了教工自助餐形式。社會(huì)效果非常好。
全年沒(méi)有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵或以上的事件。
在一和二食堂設(shè)立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場(chǎng)辦公席，實(shí)現(xiàn)服務(wù)者和被服務(wù)者零距離接觸，面對(duì)面直接受理就餐者的提問(wèn)和投訴或者批評(píng)。
轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將2011年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就2011年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 ，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、xxxx年工作計(jì)劃
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。
五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。
5、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十
剛到公司，經(jīng)理就叫我們看剪報(bào)，厚厚的十幾本剪報(bào)，一看就是2個(gè)星期。起初真的有些不耐煩，每天看看剪報(bào)，什么也不做，覺(jué)得很沒(méi)勁，經(jīng)理就說(shuō)“別以為看報(bào)紙就不是事，叫你們看報(bào)紙是讓你們了解情況，以后寫文章都會(huì)用到資料，叫你們看報(bào)紙不是叫你們玩。”其實(shí)不管到那家公司，一開(kāi)始都不會(huì)立刻有工作做，在這段時(shí)間里很多人會(huì)覺(jué)得很無(wú)聊，沒(méi)事可做，這個(gè)時(shí)候一定要堅(jiān)持，輕易放棄只會(huì)讓自己后悔。
到公司去實(shí)習(xí)，公司多數(shù)是把我們當(dāng)學(xué)生看待,一般不會(huì)給我們什么重要的工作去做，可又不想讓我們閑著。因此，自己要應(yīng)該主動(dòng)找一些事情來(lái)做，從小事做起，比如拿報(bào)紙，剪報(bào)紙，接電話，拿飯等等，這樣公司同事才會(huì)更快的接受你，領(lǐng)導(dǎo)才會(huì)喜歡你。到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作，關(guān)鍵是看自己對(duì)待工作的態(tài)度。態(tài)度對(duì)了，即使是自己以前沒(méi)學(xué)過(guò)的知識(shí)，也可以在工作過(guò)程中逐漸的掌握；態(tài)度不好，就算自己有知識(shí)基礎(chǔ)也做不好工作。剛到公司，我根本不清楚該做些什么，剛開(kāi)始覺(jué)得很擔(dān)心，怕自己做不好。經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)，工作過(guò)程中多看，多聽(tīng)，多想，多做，終于對(duì)工作有了一個(gè)較系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，慢慢的自己也可以完成相關(guān)的工作。很多東西光用嘴巴去說(shuō)是不行的，所以，今后不管干什么都要端正自己的態(tài)度，這樣才能把事情做好。
每一個(gè)人都有犯錯(cuò)的時(shí)候，第一次做錯(cuò)了不要緊，公司領(lǐng)導(dǎo)會(huì)糾正并原諒你，但下次還在同一個(gè)問(wèn)題上犯錯(cuò)誤，就不是那么簡(jiǎn)單了，對(duì)此，我深有體會(huì)。雖然已經(jīng)很努力的克服了，但是粗心大意的毛病還是很難克服，同樣的低級(jí)錯(cuò)誤犯了3次，差點(diǎn)被調(diào)出企劃部，流放去票務(wù)部買票，回頭想就汗顏。有時(shí)候會(huì)覺(jué)得公司這里不好那里不好，同事不好相處，工作也不如愿，偶爾埋怨，結(jié)果影響自己工作的情緒，不但做不好工作，還增加了自己的壓力。所以，要不斷的調(diào)整自己的情緒，少埋怨，多做事，對(duì)存在的問(wèn)題想辦法去解決，才能保持工作的'激情。在工作過(guò)程中，會(huì)碰到很多問(wèn)題，有懂得的，也有很多是不懂的，不懂的東西要虛心向同事或領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教，才能更快的掌握工作。
經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)，我從中學(xué)到了很多課本沒(méi)有的東西，心態(tài)上也有很大改變。以前我總覺(jué)得不管做什么都要合自己心意，不想委屈自己。經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實(shí)沒(méi)有那樣完美的事。很多東西，不是有理由就可以的。領(lǐng)導(dǎo)要的是結(jié)果，過(guò)程怎樣，都要自己負(fù)責(zé)。叫你去照相，相機(jī)被別人用過(guò)沒(méi)電了，領(lǐng)導(dǎo)只說(shuō)那是你自己的事，叫你負(fù)責(zé)拍照你就必須時(shí)刻保證相機(jī)有電，不要給找任何借口。叫你采訪，電話打過(guò)去人家說(shuō)這回事，你要自己再打電話問(wèn)其他負(fù)責(zé)人了解情況，確定真的沒(méi)有這回事才能回去復(fù)命，不然就是怠慢工作。所以，不管怎樣，都要努力完成自己的任務(wù)，遇到困難要自己想辦法克服，任何理由都不是理由，結(jié)果才是最重要的?，F(xiàn)在，想找一份適合自己愛(ài)好的工作很難，要專業(yè)對(duì)口更難，很多東西我們初到社會(huì)才接觸、才學(xué)習(xí)。所以應(yīng)盡快丟掉依賴心理，學(xué)會(huì)在社會(huì)上獨(dú)立，敢于競(jìng)爭(zhēng)，敢于承受社會(huì)壓力，才能使自己在社會(huì)上快速成長(zhǎng)。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十一
1、開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
2、開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。
3、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4、對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問(wèn)題。
5、注意觀察賓客的用餐情況，對(duì)特殊情況及時(shí)處理，提高賓賓滿意率：及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6、負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。
7、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。
8、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營(yíng)業(yè)報(bào)告。
9、每天早上9:300準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊(cè)》處罰。
10、安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無(wú)紙屑、無(wú)煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無(wú)水、無(wú)指紋，每張臺(tái)面上餐具及臺(tái)位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開(kāi)水瓶必須裝滿開(kāi)水，包房及樓面的一切準(zhǔn)備工作必須備好。
11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對(duì)于壞損的物品必須在當(dāng)日返倉(cāng)，并及時(shí)補(bǔ)充不足。
12、每周（星期日）清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報(bào)損單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤。
13、督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。
14、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上16:20例會(huì)上宣布下周排班及排休情況。
簾有無(wú)關(guān)好。
16、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開(kāi)市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿，一切責(zé)任由領(lǐng)班承擔(dān)。
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餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十二
是本人在財(cái)務(wù)科工作的第二年。在一年的時(shí)間里，本人能夠遵紀(jì)守法、認(rèn)真學(xué)習(xí)、努力鉆研、扎實(shí)工作，以勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)的態(tài)度對(duì)待本職工作，在財(cái)務(wù)崗位上發(fā)揮了應(yīng)有的作用，做出了貢獻(xiàn)。
一，通過(guò)進(jìn)行政治理論學(xué)習(xí)和參加政治活動(dòng)及各種競(jìng)賽，本人在思想上、行動(dòng)上與黨中央保持高度一致，同時(shí)使得政治思想素質(zhì)和執(zhí)法水平得到了極大的提高，加強(qiáng)了廉潔自律、拒腐防變的能力，增強(qiáng)了執(zhí)法和服務(wù)意識(shí)，為做好財(cái)務(wù)工作奠定了思想基礎(chǔ)。
二、愛(ài)崗敬業(yè)、扎實(shí)工作、不怕困難、勇挑重?fù)?dān)，熱情服務(wù)，在本職崗位上發(fā)揮出應(yīng)有的作用。
1、顧全大局、服從安排、團(tuán)結(jié)協(xié)作。今年，根據(jù)財(cái)務(wù)科的工作安排，本人從原來(lái)的記賬崗位上調(diào)整到報(bào)賬崗位上。在崗位變動(dòng)的過(guò)程中，本人能顧全大局、服從安排，虛心向有經(jīng)驗(yàn)的同志學(xué)習(xí)，認(rèn)真探索，總結(jié)方法，增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)，掌握業(yè)務(wù)技能，并能團(tuán)結(jié)同志，加強(qiáng)協(xié)作，很快適應(yīng)了新的工作崗位，熟悉了報(bào)賬業(yè)務(wù)，與全科同志一起做好財(cái)務(wù)審核和監(jiān)督工作。
2、堅(jiān)持原則、客觀公正、依法辦事。一年以來(lái)，本人主要負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)報(bào)賬工作，在實(shí)際工作中，本著客觀、嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的原則，在辦理會(huì)計(jì)事務(wù)時(shí)做到實(shí)事求是、細(xì)心審核、加強(qiáng)監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)紀(jì)律，按照財(cái)務(wù)報(bào)賬制度和會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范化的要求進(jìn)行財(cái)務(wù)報(bào)賬工作。在審核原始憑證時(shí)，對(duì)不真實(shí)、不合規(guī)、不合法的原始憑證敢于指出，堅(jiān)決不予報(bào)銷;對(duì)記載不準(zhǔn)確、不完整的原始憑證，予以退回，要求經(jīng)辦人員更正、補(bǔ)充。通過(guò)認(rèn)真的審核和監(jiān)督，保證了會(huì)計(jì)憑證手續(xù)齊備、規(guī)范合法，確保了我所會(huì)計(jì)信息的真實(shí)、合法、準(zhǔn)確、完整，切實(shí)發(fā)揮了財(cái)務(wù)核算和監(jiān)督的作用。
3、任勞任怨、樂(lè)于吃苦、甘于奉獻(xiàn)。今年以來(lái)，由于場(chǎng)所整體搬遷和會(huì)計(jì)基礎(chǔ)規(guī)范化整改工作，財(cái)務(wù)工作的力度和難度都有所加大。除了完成報(bào)賬工作，本人還同時(shí)兼顧科里的內(nèi)勤工作及其他業(yè)務(wù)。為了能按質(zhì)按量完成各項(xiàng)任務(wù)，本人不計(jì)較個(gè)人得失，不講報(bào)酬，犧牲個(gè)人利益，經(jīng)常加班加點(diǎn)進(jìn)行工作。在工作中發(fā)揚(yáng)樂(lè)于吃苦、甘于奉獻(xiàn)的精神，對(duì)待各項(xiàng)工作始終能夠做到任勞任怨、盡職盡責(zé)。在完成報(bào)賬任務(wù)的同時(shí)，兼顧內(nèi)勤，做好預(yù)算，管理勞教存款，出色地完成各項(xiàng)工作任務(wù)，起到了先進(jìn)和榜樣的作用。
4、愛(ài)崗敬業(yè)、提高效率、熱情服務(wù)。在財(cái)務(wù)戰(zhàn)線上，本人始終以敬業(yè)、熱情、耐心的態(tài)度投入到本職工作中。對(duì)待來(lái)報(bào)賬的同志，能夠做到一視同仁，熱情服務(wù)、耐心講解，做好會(huì)計(jì)法律法規(guī)的宣傳工作。在工作過(guò)程中，不刁難同志、不拖延報(bào)賬時(shí)間：對(duì)真實(shí)、合法的憑證，及時(shí)給予報(bào)銷;對(duì)不合規(guī)的憑證，指明原因，要求改正。努力提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，以高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，獲得了民警職工的好評(píng)。
本人作為勞教系統(tǒng)的一名財(cái)務(wù)工作者，具有雙重身份。因此，在平時(shí)的工作中，既以一名勞教工作人民的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己，學(xué)習(xí)和掌握與勞動(dòng)教養(yǎng)相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)，做到知法依法、知章偱章。又以一名財(cái)會(huì)人員的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，加強(qiáng)會(huì)計(jì)人員職業(yè)道德教育和建設(shè)，熟悉財(cái)經(jīng)法律、法規(guī)、規(guī)章和國(guó)家統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度，做到秉公執(zhí)法、清正廉潔。在實(shí)際工作中，將勞教工作與財(cái)務(wù)工作相結(jié)合，把好執(zhí)法和財(cái)務(wù)關(guān)口，實(shí)踐“嚴(yán)格執(zhí)法，熱情服務(wù)”的宗旨，全心全意為民警職工服務(wù)，樹(shù)立了勞教工作人民警察和財(cái)務(wù)工作者的良好形象。
為了能夠適應(yīng)建設(shè)現(xiàn)代化文明勞教所和實(shí)現(xiàn)我所會(huì)計(jì)電算化的目標(biāo)，，本人能夠根據(jù)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)安排并充分利用業(yè)余時(shí)間，加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。通過(guò)學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)電算化知識(shí)和財(cái)務(wù)軟件的運(yùn)用，掌握了電算化技能，提高了實(shí)際動(dòng)手操作能力;通過(guò)會(huì)計(jì)人員繼續(xù)教育培訓(xùn)，學(xué)習(xí)了會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范化要求，使自身的會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)知識(shí)和水平得到了更新和提高，適應(yīng)了現(xiàn)在的工作要求，并為將來(lái)的工作做好準(zhǔn)備。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十三
20xx年即將到來(lái)，為完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)，加強(qiáng)工作作風(fēng)建設(shè)，提高思想認(rèn)識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)公司各項(xiàng)條款，加強(qiáng)工作的積極性和主動(dòng)性，提升車險(xiǎn)理賠服務(wù)工作，全面提高工作業(yè)績(jī)，提升服務(wù)質(zhì)量，現(xiàn)將20xx年工作計(jì)劃如下：
一、努力學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平。
其一是抽時(shí)間通過(guò)各種渠道去學(xué)習(xí)營(yíng)銷方面（尤其是xx營(yíng)銷方面）的知識(shí)，學(xué)習(xí)一些成功營(yíng)銷案例和前沿的營(yíng)銷方法，使自己的營(yíng)銷工作有一定的知識(shí)支撐。其二是經(jīng)常向公司領(lǐng)導(dǎo)、各區(qū)域業(yè)務(wù)以及市場(chǎng)上其他各行業(yè)營(yíng)銷人員請(qǐng)教、交流和學(xué)習(xí)，使自己從業(yè)務(wù)水平、市場(chǎng)運(yùn)作和把握到人際交往等各個(gè)方面都有一個(gè)大幅度的提升。
二、進(jìn)一步拓展銷售渠道。
xx市場(chǎng)的銷售渠道比較單一，大部分產(chǎn)品都是通過(guò)流通渠道進(jìn)行銷售的。下半年在做好流通渠道的前提下，要進(jìn)一步向商超渠道、餐飲渠道、酒店渠道及團(tuán)購(gòu)渠道拓展。在團(tuán)購(gòu)渠道的拓展上，下半年主要對(duì)系統(tǒng)人數(shù)和接待任務(wù)比較多的工商、教育和林業(yè)三個(gè)系統(tǒng)多做工作，并慢慢向其他企事業(yè)單位滲透。
三、做好市場(chǎng)調(diào)研工作。
對(duì)市場(chǎng)個(gè)進(jìn)一步的調(diào)研和摸索，詳細(xì)記錄各種數(shù)據(jù)，完善各種檔案數(shù)據(jù)，讓一些分析和對(duì)策有更強(qiáng)的數(shù)據(jù)作為支撐，使其更具科學(xué)性，來(lái)彌補(bǔ)經(jīng)驗(yàn)和感官認(rèn)識(shí)的不足。了解和掌握公司產(chǎn)品和其他xxx產(chǎn)品的銷售情況以及整個(gè)xx市場(chǎng)的走向，以便應(yīng)對(duì)各種市場(chǎng)情況，并及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷策略。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十四
餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，比如經(jīng)營(yíng)餐飲，提供餐飲。二是指餐飲提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，餐飲行業(yè)。今天本站小編給大家為您整理了餐飲部半年度工作總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。
20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^(guò)去的一年，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái)，有好多人說(shuō)我個(gè)性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過(guò)，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。
1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。
5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。
1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。
2、我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20xx年傳菜全年離職人數(shù)xx人，20xx年傳菜全年離職人數(shù)x人，20xx年是比較穩(wěn)定的一年。
1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國(guó)家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來(lái)越不會(huì)干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難??！
3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的最大問(wèn)題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。
在即將過(guò)去的xx年里，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們?cè)倥?，明天?huì)更好。
有好多人說(shuō)我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，我沒(méi)了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說(shuō)，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來(lái)讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，未來(lái)屬于我們。
關(guān)于下半年，我的計(jì)劃是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，努力考試晉升。
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓，謝謝！件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十五
這學(xué)期最大的收獲是認(rèn)識(shí)了24個(gè)可愛(ài)的孩子，我們從陌生到熟知，從他們一開(kāi)始對(duì)你不服不依，到現(xiàn)在能把自己的心里話偷偷說(shuō)給你聽(tīng)，感到自己終是“付出得到了回報(bào)?！彪m說(shuō)我們班孩子開(kāi)學(xué)初面對(duì)陌生的老師，面對(duì)陌生的幼兒園，面對(duì)家長(zhǎng)的離開(kāi)，有好多幼兒忍不住掉下眼淚，“哇哇”大哭起來(lái)，特別是我們班的歆琪，就因?yàn)閷?duì)家長(zhǎng)的依賴性很大，脾氣很倔，一有不順心的事情就哭鼻子，而且哭起來(lái)可蠻了，但是我和李老師決心用愛(ài)感化孩子，耐心說(shuō)教，細(xì)心照顧，現(xiàn)在的歆琪懂事多了，也堅(jiān)強(qiáng)多了，不再亂發(fā)脾氣或不愿來(lái)園了。還有我們班的郭世榮從一開(kāi)始朋友很少到現(xiàn)在擁有了許多自己的朋友，而且還漸漸喜歡了繪畫;以前文靜內(nèi)向的堯浩鵬也變活潑開(kāi)朗了好多。
24位孩子與其有關(guān)的卻不止24位家長(zhǎng)，如何處理好家長(zhǎng)的關(guān)系很重要，特別是我比較年輕，開(kāi)始接觸家長(zhǎng)是在孩子報(bào)名時(shí)，那時(shí)從家長(zhǎng)的`眼神我感覺(jué)到了他們的擔(dān)心和不信任，于是我和便決定用行動(dòng)證明自己對(duì)工作的熱忱，對(duì)孩子的愛(ài)。漸漸家長(zhǎng)的眼神變了，送幼兒來(lái)時(shí)叮嚀少了，信任多了。
古話有云：“學(xué)海無(wú)涯苦做舟”，對(duì)呀，教師更應(yīng)該如此，幼兒園有很多教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的老師，有這樣一個(gè)良好的環(huán)境我于是對(duì)自己提出了幾點(diǎn)要求：要虛心，要有苦心，對(duì)事情要有恒心。因?yàn)槭莿倎?lái)的，所以很多事情都得從頭開(kāi)始學(xué)，我虛心向別的教師請(qǐng)教班級(jí)管理的心得，認(rèn)真對(duì)待每次的教學(xué)調(diào)研，請(qǐng)骨干教師修改教案，上試教，爭(zhēng)取上好每節(jié)活動(dòng)。特別是作為小班里面的半日活動(dòng)開(kāi)放，這是對(duì)家長(zhǎng)的第一次對(duì)幼兒園活動(dòng)的一個(gè)展示，所以我認(rèn)真地準(zhǔn)備，因此得到了家長(zhǎng)對(duì)我們幼兒園工作的肯定。
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餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十六
時(shí)光飛逝，20__年已過(guò)一半。在公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助和指導(dǎo)下，在各部門的大力支持和配合下，采購(gòu)部認(rèn)真落實(shí)了集團(tuán)公司物資采購(gòu)的相關(guān)規(guī)章制度，加強(qiáng)了物資計(jì)劃管理，不斷提高管理和服務(wù)水平，為公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供了堅(jiān)實(shí)可靠的物資保障。
一年的工作。
1.規(guī)范采購(gòu)流程，嚴(yán)格控制采購(gòu)流程。
在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在各部門同事的監(jiān)督下，采購(gòu)部積極響應(yīng)集團(tuán)公司關(guān)于材料采購(gòu)的規(guī)章制度，細(xì)化采購(gòu)管理流程，全面提高公司采購(gòu)管理水平。
二、加強(qiáng)采購(gòu)人員自身要求，堅(jiān)持采購(gòu)原則。
廉潔奉公，保持良好的工作作風(fēng)。
3.制定采購(gòu)預(yù)算，合理分配采購(gòu)資金。
制定采購(gòu)預(yù)算是對(duì)項(xiàng)目采購(gòu)成本的估計(jì)和預(yù)測(cè)，是對(duì)整個(gè)項(xiàng)目資金的理性規(guī)劃，以提高項(xiàng)目資金的使用效率，優(yōu)化項(xiàng)目管理中的資源配置，從而更好地控制采購(gòu)成本。
4.加強(qiáng)供應(yīng)商管理，了解每個(gè)供應(yīng)商的資產(chǎn)證明，索要資產(chǎn)證明。
選擇供應(yīng)商數(shù)量時(shí)，要避免單一資源，尋求多種供應(yīng)，保證所選供應(yīng)商承擔(dān)足夠的供應(yīng)份額，從而獲得供應(yīng)商的優(yōu)惠政策，降低材料采購(gòu)的價(jià)格和成本。五、做好采購(gòu)合同跟蹤制度，包括何時(shí)匯款、何時(shí)到貨、何時(shí)到票，做到心中有數(shù)。
6.建立采購(gòu)賬戶管理系統(tǒng)，定期與倉(cāng)庫(kù)、財(cái)務(wù)和供應(yīng)商對(duì)賬。
七、加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)市場(chǎng)的調(diào)查了解，時(shí)刻把握原材料價(jià)格走勢(shì)。
8.加強(qiáng)成本管理，以性價(jià)比為原則，在滿足生產(chǎn)和技術(shù)需求的前提下控制成本。
二、工作業(yè)績(jī)。
1.上半年完成采購(gòu)合同86份，采購(gòu)材料總額。
約為370萬(wàn)元。
2、工作任務(wù)完成率100%。
3、采購(gòu)物資質(zhì)量安全事故為零。
4、資金合理利用率100%。
5、采購(gòu)物資質(zhì)量合格利用率99%。
6、為公司節(jié)約成本在8%以上。
三、工作中的不足。
1、工作經(jīng)驗(yàn)不足。
2、工作細(xì)致度不夠。
3、與各部門的溝通不夠。
四、下一步的工作目標(biāo)。
1、細(xì)化采購(gòu)管理流程。
企業(yè)管理水平的差異最明顯的體現(xiàn)在流程管理上的差異，流程管理成熟度，是衡量企業(yè)是否進(jìn)入規(guī)范化的主要標(biāo)志，公司從規(guī)范化進(jìn)入精細(xì)化管理階段最重要的前提是建立強(qiáng)大的流程管理體系。細(xì)化采購(gòu)管理流程,從而全面提高公司采購(gòu)管理水平。
2、加強(qiáng)采購(gòu)知識(shí)的學(xué)習(xí)，努力提高自身的業(yè)務(wù)知識(shí)。
質(zhì)量與價(jià)格永遠(yuǎn)是采購(gòu)工作的主題。采購(gòu)人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購(gòu)工作的質(zhì)量和效率。
3、加強(qiáng)與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，積極主動(dòng)的向生產(chǎn)、技術(shù)部門請(qǐng)教，更好更準(zhǔn)確的掌握生產(chǎn)和技術(shù)等部門所需物資的性能，更好的服務(wù)于生產(chǎn)、技術(shù)。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十七
面對(duì)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，公司在集團(tuán)公司的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，立足奪取“三標(biāo)桿一率先”首戰(zhàn)首勝目標(biāo)，緊扣公司“比學(xué)趕超”行動(dòng)方案，堅(jiān)持“迎難而上、逆勢(shì)上揚(yáng)，穩(wěn)中求進(jìn)、進(jìn)中求好”工作總基調(diào)，持之以恒做好疫情防控，精準(zhǔn)施策助力復(fù)工復(fù)產(chǎn)，全面有序恢復(fù)經(jīng)營(yíng)秩序，高質(zhì)高效履行企業(yè)責(zé)任，統(tǒng)籌推進(jìn)穩(wěn)主業(yè)、強(qiáng)黨建、防風(fēng)險(xiǎn)、惠民生等各項(xiàng)工作，保持了公司長(zhǎng)遠(yuǎn)穩(wěn)健發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。
截至12月底，公司系統(tǒng)總資產(chǎn)（合并）x億元，凈資產(chǎn)（合并）x億元，投資收益率x.x%，實(shí)現(xiàn)入庫(kù)稅金x萬(wàn)元。2020年x月至x月，公司（本部）實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入x萬(wàn)元，總資產(chǎn)x億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)x萬(wàn)元，國(guó)有資產(chǎn)保值增值率x%。
（一）堅(jiān)持穩(wěn)定與提效同步，把國(guó)企主業(yè)的“基石”打得更牢。
2020年，受疫情和外部環(huán)境疊加影響，公司各項(xiàng)業(yè)務(wù)均受到不同程度沖擊。為對(duì)沖疫情影響，公司黨委精準(zhǔn)研判、精準(zhǔn)把握，堅(jiān)持“穩(wěn)”字當(dāng)頭，在全力穩(wěn)住“基本盤”的基礎(chǔ)上，謀求進(jìn)一步發(fā)展。
1.創(chuàng)投風(fēng)投業(yè)務(wù)穩(wěn)中提質(zhì)。截止x月底，創(chuàng)投風(fēng)投共完成項(xiàng)目考察x個(gè)，新增x等項(xiàng)目投資x個(gè)，投資總額x萬(wàn)元；繼續(xù)向x進(jìn)行第二輪出資x萬(wàn)元，接續(xù)落實(shí)x等x只基金的出資工作，承諾出資總額為x萬(wàn)元，目前已累計(jì)出資x萬(wàn)元；市x引導(dǎo)基金共出資x萬(wàn)元，累計(jì)回收x.x萬(wàn)元；x基金項(xiàng)目（x家企業(yè)）總投資x萬(wàn)元，x基金項(xiàng)目（x家企業(yè)）總投資x萬(wàn)元；通過(guò)項(xiàng)目退出、分紅、約定收益分配、減資共回收資金x.x萬(wàn)元，有效降低資金風(fēng)險(xiǎn)；已投項(xiàng)目中，x等x個(gè)項(xiàng)目ipo成功過(guò)會(huì)，并在科創(chuàng)板上市。截至2020年x月底，x及相關(guān)自主基金管理平臺(tái)累計(jì)在投項(xiàng)目x個(gè)，投資金額x.x億元。
2.擔(dān)保融資業(yè)務(wù)穩(wěn)中有進(jìn)。下屬x家擔(dān)保公司以拓展主營(yíng)業(yè)務(wù)、加快改革轉(zhuǎn)型、防范化解風(fēng)險(xiǎn)等三項(xiàng)工作為中心，積極探索“投保聯(lián)動(dòng)”、間接融資擔(dān)保等新業(yè)務(wù)模式，2020年年為x家企業(yè)（單位）提供融資性擔(dān)保x.x億元，在保余額x.x億元，較上年同期增長(zhǎng)近x%。優(yōu)先服務(wù)我市鄉(xiāng)村振興與城鄉(xiāng)融合發(fā)展，為城鄉(xiāng)一體化建設(shè)、三優(yōu)三保、鎮(zhèn)村經(jīng)濟(jì)載體建設(shè)等提供融資擔(dān)保，累計(jì)擔(dān)保項(xiàng)目x個(gè)，總額x萬(wàn)元；授信規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，x擔(dān)保公司總授信規(guī)模達(dá)x億，x擔(dān)保公司授信規(guī)模近x億；x擔(dān)保、x擔(dān)保合并重組前期工作全部完成，力爭(zhēng)于年內(nèi)完成合并和遺留問(wèn)題處置化解；全力扶持我市中小微企業(yè)度過(guò)疫情難關(guān)，兩家擔(dān)保公司為中小微企業(yè)在原有基礎(chǔ)上降低x%的擔(dān)保費(fèi)率，對(duì)“三農(nóng)”融資擔(dān)保金額x萬(wàn)以下的業(yè)務(wù)減半收取擔(dān)保費(fèi)，累計(jì)惠利企業(yè)x家，擔(dān)保費(fèi)優(yōu)惠共計(jì)x.x萬(wàn)元。
3.融資租賃業(yè)務(wù)穩(wěn)中向好。截止x月底，下屬x融資租賃（保理）公司合計(jì)投放業(yè)務(wù)x筆，同比增長(zhǎng)x%，投放金額x.x億元，期末租賃（保理）資產(chǎn)余額x.x億元，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入x.x億元，凈利潤(rùn)x萬(wàn)元，預(yù)計(jì)2020年年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入x億元，凈利潤(rùn)x萬(wàn)元。主動(dòng)參與x新城建設(shè)，累計(jì)提供租賃融資x億元，為x新城開(kāi)發(fā)作出貢獻(xiàn)；推動(dòng)業(yè)務(wù)重點(diǎn)“回歸x”，與x等板塊政府機(jī)構(gòu)加強(qiáng)溝通，參與城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；加快處置逾期、訴訟項(xiàng)目，x逾期租金本息已結(jié)清，x逾期租金預(yù)計(jì)于x月底到位，x、x項(xiàng)目拍賣程序已相繼啟動(dòng)。
（二）堅(jiān)持履職與惠民并行，把國(guó)企責(zé)任的“擔(dān)子”扛得更實(shí)。
1.突出一個(gè)“實(shí)”字，聚力攻堅(jiān)文明創(chuàng)建。公司黨委將文明創(chuàng)建擺在重要位置來(lái)抓緊抓實(shí)。x月x日，公司迅速召開(kāi)精神傳達(dá)會(huì)議，貫徹落實(shí)“全國(guó)文明城市迎檢專題推進(jìn)會(huì)”會(huì)議精神，部署公司文明創(chuàng)建工作，激發(fā)創(chuàng)建熱情，營(yíng)造創(chuàng)建氛圍；會(huì)后，公司黨委隨即制定出臺(tái)《文明城市創(chuàng)建工作難點(diǎn)攻堅(jiān)專項(xiàng)行動(dòng)方案》，確定三項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，制定三項(xiàng)整治措施；x月x日，公司領(lǐng)導(dǎo)班子深入x、在建工地、托管資產(chǎn)及集貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行全覆蓋的專項(xiàng)檢查，深挖短板弱項(xiàng)、提出整治要求、明確整改時(shí)限；x月x日，公司黨委組織x名黨員參加“x”周末義務(wù)勞動(dòng)，鼓勵(lì)干部職工積極投身志愿服務(wù)，將個(gè)人點(diǎn)滴力量凝聚到全市文明創(chuàng)建洪流中。
2.做到一個(gè)“優(yōu)”字，狠抓項(xiàng)目和資產(chǎn)管理。一是堅(jiān)決履行安全生產(chǎn)責(zé)任。將安全生產(chǎn)作為頭等大事來(lái)抓，年初即與相關(guān)單位、租賃戶簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書、安全經(jīng)營(yíng)承諾書和安全施工責(zé)任書，及時(shí)傳達(dá)安全生產(chǎn)“百日攻堅(jiān)”會(huì)議精神及各項(xiàng)文件要求，每月開(kāi)展安全宣教、安全培訓(xùn)、安全檢查，配合“三治辦”及時(shí)消除安全隱患，切實(shí)保證安全生產(chǎn)穩(wěn)定。二是統(tǒng)籌推進(jìn)工程項(xiàng)目建設(shè)。全力克服疫情不利影響，質(zhì)量與進(jìn)度齊抓，確保工程項(xiàng)目按時(shí)按質(zhì)推進(jìn)，其中，x項(xiàng)目于x月份完成竣工驗(yàn)收，并已辦理租賃協(xié)議和資產(chǎn)交接手續(xù)；x項(xiàng)目x月份完成主體工程建設(shè)；x項(xiàng)目x月初完成土建安裝招標(biāo)工作，x月底開(kāi)始現(xiàn)場(chǎng)施工；x廠房擴(kuò)建項(xiàng)目已完成開(kāi)工前立項(xiàng)、報(bào)規(guī)、招標(biāo)公告等各項(xiàng)前期工作。三是有力保障資產(chǎn)租賃收益。疫情加重了下屬租賃單位的負(fù)擔(dān)，也加大了公司租金催收難度，為此，公司一方面落實(shí)租金減免政策，為租賃單位減免租金x萬(wàn)元，另一方面因類制宜、全力催收，確保資產(chǎn)收益按時(shí)足額到賬，年共計(jì)收取租金x萬(wàn)元。
3.聚焦一個(gè)“惠”字，高效推進(jìn)民生工程。根據(jù)市政府安排，公司年移交接收到x個(gè)市區(qū)國(guó)有產(chǎn)權(quán)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，其中x、x、x等x個(gè)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化改造任務(wù)亟需于年內(nèi)完成。為確保產(chǎn)權(quán)平穩(wěn)移交、改造按時(shí)完成，公司多措并舉、多方聯(lián)動(dòng)，妥善處置市場(chǎng)遺留問(wèn)題、搭建臨時(shí)菜場(chǎng)、完成x名人員的安置，并通過(guò)公開(kāi)拍租方式引入x管理公司，以先進(jìn)的理念為市場(chǎng)改造注入活力，目前x已啟動(dòng)改造，x和x菜場(chǎng)擬于x月份改造，力爭(zhēng)年內(nèi)x個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)通過(guò)驗(yàn)收、投入使用，從而為百姓帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的便利和優(yōu)惠。
（三）堅(jiān)持守正與創(chuàng)新統(tǒng)一，把國(guó)企黨建的“名片”擦得更亮。
2020年，在上級(jí)黨組織的領(lǐng)導(dǎo)下，公司黨委認(rèn)真履行黨建主體責(zé)任，充分發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用和黨員先鋒模范作用，在非常時(shí)期體現(xiàn)非常擔(dān)當(dāng)，為助力全市疫情防控取得階段性成效和加速推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)貢獻(xiàn)積極力量。
1.主動(dòng)投身抗疫大局，堅(jiān)決履行國(guó)資擔(dān)當(dāng)。根據(jù)職責(zé)定位，公司并不處在疫情防控最前沿，但面對(duì)無(wú)情肆虐的疫情，公司全體黨員干部主動(dòng)請(qǐng)戰(zhàn)、主動(dòng)作為，在抗疫一線展現(xiàn)出國(guó)企職工的應(yīng)有擔(dān)當(dāng)。疫情防控初期，為響應(yīng)市委關(guān)于抽調(diào)力量參與疫情一線防控的號(hào)召，公司黨委迅速組織動(dòng)員，黨員、業(yè)務(wù)骨干主動(dòng)請(qǐng)纓，x名黨員干部分批參與到“x哨卡”行動(dòng)支部疫情防控工作中，累計(jì)志愿服務(wù)超x小時(shí)；當(dāng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)成為主要任務(wù)時(shí)，公司黨委又迅速募集x名志愿者，定點(diǎn)支援督導(dǎo)x鎮(zhèn)復(fù)工企業(yè)，幫助企業(yè)解決實(shí)際困難，助推各項(xiàng)防疫措施落到實(shí)處；在婦女節(jié)前夕，公司黨委組織x名女職工前往口罩廠幫扶生產(chǎn)，發(fā)揮巾幗力量助力抗疫物資生產(chǎn)；此外，公司還全力織牢職責(zé)范圍內(nèi)的疫情防控網(wǎng)，扎實(shí)做好x大廈、集貿(mào)市場(chǎng)、在建工程項(xiàng)目的常態(tài)化疫情防控工作。
2.激發(fā)黨建品牌作用，精準(zhǔn)助力復(fù)工復(fù)產(chǎn)。2020年，x樓宇黨建聯(lián)盟“朋友圈”繼續(xù)擴(kuò)大，吸引即將入駐x大廈的商務(wù)局加入聯(lián)盟，“聯(lián)盟情”運(yùn)動(dòng)會(huì)、黨建聯(lián)盟聯(lián)席會(huì)議、“x超市”等特色活動(dòng)在進(jìn)一步加深聯(lián)盟合作的同時(shí)，也彰顯出聯(lián)盟價(jià)值，促進(jìn)了我市餐飲業(yè)的復(fù)蘇?！皒”行動(dòng)支部發(fā)揮積極作用，x個(gè)行動(dòng)小組各司其職、各顯其能，先后為x家中小企業(yè)和個(gè)體工商戶減免房租x余萬(wàn)元，專項(xiàng)指導(dǎo)x家租賃企業(yè)復(fù)工，穩(wěn)步投放應(yīng)急儲(chǔ)備豬肉x余噸，為企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)和農(nóng)貿(mào)商品保供做出貢獻(xiàn)。此外，“x”書記項(xiàng)目持續(xù)助力脫貧攻堅(jiān)，公司分管領(lǐng)導(dǎo)再赴幫扶結(jié)對(duì)村推進(jìn)特色x產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，發(fā)動(dòng)下屬企業(yè)及聯(lián)盟單位購(gòu)買滯銷茶葉，以精準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)扶貧和消費(fèi)扶貧助力該村整村脫貧出列。
3.自覺(jué)提高政治站位，嚴(yán)格完成規(guī)定動(dòng)作。一是推動(dòng)成果轉(zhuǎn)化，構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制。公司黨委堅(jiān)持以持之以恒抓整改為切口，將主題教育取得的成效轉(zhuǎn)化助推發(fā)展的動(dòng)力，結(jié)合當(dāng)前形勢(shì)，引領(lǐng)全體黨員以實(shí)際行動(dòng)踐行初心和使命，不折不扣執(zhí)行市委市政府決策部署，為全市打贏文明創(chuàng)建翻身仗和安全生產(chǎn)攻堅(jiān)戰(zhàn)獻(xiàn)計(jì)出力。二是專注練好內(nèi)功，強(qiáng)化理論武裝。公司黨委高效率出臺(tái)《2020年黨建工作重點(diǎn)》、《黨委中心組學(xué)習(xí)計(jì)劃》等規(guī)范文件，高規(guī)格開(kāi)展黨員冬訓(xùn)，高標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)“三會(huì)一課”制度，高質(zhì)量組織黨課、業(yè)務(wù)、廉政等專題培訓(xùn)，高要求舉辦主題大討論活動(dòng)，并依托“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”平臺(tái)、“騰訊云會(huì)議室”定期開(kāi)展線上交流研討，引領(lǐng)全體黨員干部以扎扎實(shí)實(shí)的理論學(xué)習(xí)和思想武裝來(lái)強(qiáng)黨性、提素養(yǎng)、增本領(lǐng)。三是推深作風(fēng)建設(shè)，加強(qiáng)紀(jì)律保障。公司黨委堅(jiān)定不移加大作風(fēng)、紀(jì)律教育力度，組織召開(kāi)公司作風(fēng)建設(shè)會(huì)議，全力爭(zhēng)創(chuàng)市級(jí)廉政示范點(diǎn)，常態(tài)化開(kāi)展廉政教育x次、廉政談話x人次，收集匯總x名干部職工的廉政檔案，嚴(yán)格執(zhí)行“三重一大”事項(xiàng)請(qǐng)示報(bào)告x項(xiàng)，引領(lǐng)全體黨員干部主動(dòng)提振精神、優(yōu)化作風(fēng)，自覺(jué)明紀(jì)于心、挺紀(jì)于前，為公司發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的作風(fēng)紀(jì)律保障。
2020年，公司各項(xiàng)工作按部就班順利推進(jìn)，但我們也清晰地認(rèn)識(shí)到，當(dāng)前公司發(fā)展中還存在著一些不足：一是黨建工作的標(biāo)準(zhǔn)和要求不夠高，有時(shí)還存在重部署輕落實(shí)的現(xiàn)象，抓黨建工作缺乏經(jīng)常性、持續(xù)性，對(duì)下屬支部的檢查指導(dǎo)力度還不夠；二是業(yè)務(wù)拓展較為緩慢，受疫情影響，我市中小企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)的意愿普遍較低，業(yè)務(wù)開(kāi)拓難度加大，短期內(nèi)面臨的風(fēng)險(xiǎn)也有所上升；三是部分項(xiàng)目建設(shè)推進(jìn)速度不夠快，受多種因素疊加影響，個(gè)別項(xiàng)目建設(shè)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造進(jìn)度比預(yù)期少許延后，造成不良影響；四是文明創(chuàng)建力度還需加大，職責(zé)范圍內(nèi)的垃圾分類不到位、環(huán)衛(wèi)整治不及時(shí)、違建違停等問(wèn)題依然存在，尤其是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和安置小區(qū)的整改難度較大，細(xì)節(jié)整治亟需提升。
2021年，面對(duì)未來(lái)五年復(fù)雜多變、機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存的發(fā)展環(huán)境，公司將站在新起點(diǎn)，規(guī)劃新未來(lái)，實(shí)現(xiàn)新愿景，堅(jiān)定信心、抓住機(jī)遇、應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，奮勇前進(jìn)，以思變圖強(qiáng)的志氣、破難而進(jìn)的勇氣、奮發(fā)有為的士氣，不斷開(kāi)創(chuàng)公司轉(zhuǎn)型升級(jí)和跨越發(fā)展計(jì)劃的新局面！
（一）穩(wěn)主業(yè)、控風(fēng)險(xiǎn)，行穩(wěn)致遠(yuǎn)促發(fā)展。一是進(jìn)一步增強(qiáng)創(chuàng)投風(fēng)投項(xiàng)目考察和資金投放力度。強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)抵御能力，跟進(jìn)x等項(xiàng)目的股權(quán)轉(zhuǎn)讓工作，全程跟蹤x的訴訟解決方案；提升引導(dǎo)基金管理水平，跟蹤管理好已投基金項(xiàng)目，加強(qiáng)與基金管理人的合作溝通，重點(diǎn)落實(shí)基金收益的回籠工作；積極扶持本地人才項(xiàng)目，落實(shí)扶持金額x萬(wàn)元左右。二是進(jìn)一步增強(qiáng)擔(dān)保融資風(fēng)險(xiǎn)控制和代償清收力度。常態(tài)化開(kāi)展法務(wù)例會(huì)，提高準(zhǔn)入門檻，完善反擔(dān)保措施，形成風(fēng)控閉環(huán)，做到風(fēng)險(xiǎn)隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置，全力確保資金安全；著力加強(qiáng)代償資金的追償力度，探索發(fā)掘靈活多樣的追償辦法，加快清收回籠速度，確保2021年清收實(shí)現(xiàn)開(kāi)門紅。三是進(jìn)一步增強(qiáng)融資租賃業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)和不良資產(chǎn)處置力度。優(yōu)先服務(wù)民生和新基建領(lǐng)域的項(xiàng)目，充分發(fā)揮企業(yè)在區(qū)域內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，積極參與高端制造業(yè)建設(shè)，重點(diǎn)聚焦本地“百?gòu)?qiáng)”企業(yè)和政府平臺(tái)的融資租賃需求；嚴(yán)格風(fēng)控審核，對(duì)立項(xiàng)、上會(huì)項(xiàng)目從嚴(yán)把控，確保優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目快速高效過(guò)會(huì)落地，一般項(xiàng)目嚴(yán)格篩查、謹(jǐn)慎推進(jìn)，最大限度降低不良資產(chǎn)發(fā)生率。
（二）勇作為、敢擔(dān)當(dāng)，盡心盡力履職責(zé)。一是吹響“集結(jié)號(hào)”，強(qiáng)力推進(jìn)文明創(chuàng)建。從全面統(tǒng)籌、從細(xì)節(jié)入手，做實(shí)“三項(xiàng)整治”，做好x個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)、x大廈、在建工地、托管資產(chǎn)等責(zé)任區(qū)域的文明迎檢工作，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全體干部職工常態(tài)化參與志愿服務(wù)和義務(wù)勞動(dòng)，為全市文明創(chuàng)建大局貢獻(xiàn)國(guó)企力量。二是打響“發(fā)令槍”，妥善推進(jìn)工程項(xiàng)目建設(shè)和資產(chǎn)管理。會(huì)同第三方安全服務(wù)機(jī)構(gòu)及政府安監(jiān)部門聯(lián)合檢查，至少每半個(gè)月進(jìn)行一次安全巡查，以強(qiáng)硬手段確保安全無(wú)事故；同步推進(jìn)x個(gè)工程施工進(jìn)度，力爭(zhēng)x月完成x項(xiàng)目建設(shè)，年底完成x建設(shè)項(xiàng)目主體工程建設(shè)，x月底完成x廠房擴(kuò)建項(xiàng)目建設(shè)并交付承租方；加強(qiáng)對(duì)下屬集貿(mào)市場(chǎng)承包經(jīng)營(yíng)方、x物業(yè)的監(jiān)督管理，抓好招租拍租及租金催收，最大限度提高租賃資產(chǎn)效益。三是按下“快進(jìn)鍵”，加速推進(jìn)集貿(mào)市場(chǎng)改造。將集貿(mào)市場(chǎng)改造當(dāng)作關(guān)乎百姓切身利益的大事，加速推進(jìn)x個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)改造工程，確保2021年一季度完成x菜場(chǎng)改造，完成x和x菜場(chǎng)改造，年內(nèi)通過(guò)x個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)的改造驗(yàn)收并投入使用，切實(shí)增強(qiáng)民生福祉。
（三）把方向、管大局，馳而不息抓黨建。一是抓牢疫情防控工作。進(jìn)一步提高站位，貫徹落實(shí)上級(jí)部署要求，慎終如始抓好公司責(zé)任范圍內(nèi)的疫情防控各項(xiàng)工作，同時(shí)加大輿論宣傳，引導(dǎo)全體黨員以持之以恒的行動(dòng)，讓黨旗在疫情防控一線高高飄揚(yáng)。二是加大理論學(xué)習(xí)力度。發(fā)揮好黨委中心組和組織生活會(huì)作用，利用好“x·夜學(xué)堂”“x講壇”等平臺(tái)載體，學(xué)習(xí)好、宣傳好、貫徹好黨的最新方針政策，讓新思想、新理論、新政策更加深入人心，不斷提升黨員政治理論素養(yǎng)。三是夯實(shí)黨建工作基礎(chǔ)。強(qiáng)化對(duì)下屬支部黨建工作的指導(dǎo)，切實(shí)提升基層黨建工作水平，扎實(shí)做好“三會(huì)一課”、黨員發(fā)展、黨建信息宣傳報(bào)送等工作，促使黨建工作朝著規(guī)范化、科學(xué)化的方向發(fā)展。四是創(chuàng)新黨建工作方式。進(jìn)一步創(chuàng)新黨建理念，加速推進(jìn)“創(chuàng)新型、服務(wù)型”黨組織建設(shè)，不斷增強(qiáng)黨組織的領(lǐng)導(dǎo)力、號(hào)召力、凝聚力，切實(shí)實(shí)現(xiàn)黨建驅(qū)動(dòng)發(fā)展的根本目標(biāo)。五是加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè)。全面落實(shí)黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制，強(qiáng)化理想信念、宗旨意識(shí)、黨風(fēng)黨紀(jì)和廉潔自律教育，不斷增強(qiáng)黨員干部廉潔從業(yè)的意識(shí)，筑牢思想防線，確保干部職工清白做人、清廉做事。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十八
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的同事們：
大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來(lái)的春節(jié)，我們迎來(lái)了20xx年，首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里闔家歡樂(lè)萬(wàn)事如意，各位同事身體健康工作順利。
回顧過(guò)去的20xx年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了20xx年各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個(gè)簡(jiǎn)短的匯報(bào)，請(qǐng)大家給予評(píng)議。
說(shuō)實(shí)話，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人，這一年來(lái)，我深感到責(zé)任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。
首先，先匯報(bào)一下20xx年的經(jīng)營(yíng)狀況：
從20xx年以來(lái)，經(jīng)營(yíng)狀況總體來(lái)說(shuō)還算理想，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺(jué)得比較自豪。全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長(zhǎng)_____元， 營(yíng)業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%.
其次，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營(yíng)理念，將公司的經(jīng)營(yíng)策略及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，使之成為一個(gè)和諧的集體。
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿意的離開(kāi)。
6、處理好管理組之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，新的一年開(kāi)始了，展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊(duì)，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。
20xx年轉(zhuǎn)眼即逝，匆匆而過(guò)又是一年，在這一年的時(shí)間里，自己學(xué)習(xí)到了很多的知識(shí)。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
一、工作總結(jié)
略略估算下來(lái)我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強(qiáng)調(diào)的問(wèn)題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說(shuō)我們金山店，有的時(shí)候出菜就會(huì)變得很慢，特別是炒盤菜。
我覺(jué)得原因可能是以下幾點(diǎn):
1，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時(shí)又要撈菜又過(guò)水，顯得不夠用。
2，后廚人員配合度不夠。人員沒(méi)有達(dá)到一個(gè)很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。
3，熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開(kāi)始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易?dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會(huì)不會(huì)更好呢?我覺(jué)得他可能會(huì)更好，上菜速度也會(huì)相應(yīng)提高，菜品浪費(fèi)耗損也會(huì)相應(yīng)減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!
二、工作感想
踏入新的工作崗位后，經(jīng)過(guò)一年的鍛煉，使自己對(duì)這份工作有了更多更深的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作或者說(shuō)事業(yè)，每個(gè)人都有不同的認(rèn)識(shí)和感受，我也一樣。對(duì)我而言，我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò)。
首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛(ài)的，然后為自己的所愛(ài)盡自己最大的努力。我一直認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)該是一種樂(lè)趣，是一種享受，而只有你對(duì)它產(chǎn)生興趣，徹底的愛(ài)上它，你才能充分的體會(huì)到其中的快樂(lè)。我相信我會(huì)在對(duì)這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂(lè)趣，也才能毫無(wú)保留的為它盡我最大的力量?？梢哉f(shuō)，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來(lái)不得半點(diǎn)勉強(qiáng)。
其次，是能力問(wèn)題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對(duì)這一問(wèn)題的認(rèn)識(shí)我可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的例子說(shuō)明：以一只駱駝來(lái)講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應(yīng)度、堅(jiān)忍度、天性的警覺(jué)等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險(xiǎn)精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ龋瑢⒅苯記Q定工作的生命力。一個(gè)在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運(yùn)作的人。
三、工作目標(biāo)在今后的工作中，我會(huì)加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來(lái)的工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞、樂(lè)于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格 要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。
隨著我們餐飲店發(fā)展越來(lái)越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識(shí)更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的'學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
希望我的20xx更加美好快樂(lè)著!
謝謝大家!
xxxx年張總在十周年慶典晚會(huì)上宣布，面對(duì)危機(jī)和挑戰(zhàn)，我們要邁向新的里程，站在新的起點(diǎn)，告別十年的輝煌與成就，勇于蛻變，我們不滿足，不止步，從零開(kāi)始，踏上下一個(gè)新的征程，尋找新的突破.企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊(duì)建設(shè)/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向，并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部，成立了工會(huì)，通過(guò)大家的努力，企業(yè)尊重人，重視人，關(guān)心人的思想觀念得到提高。
在學(xué)習(xí)方面，我們著重學(xué)習(xí)了《自動(dòng)波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請(qǐng)給我結(jié)果》兩本書，經(jīng)理級(jí)以上人員參與了分享活動(dòng)，從四月份開(kāi)始，企業(yè)聘請(qǐng)了專業(yè)的培訓(xùn)老師，創(chuàng)建了快樂(lè)的學(xué)習(xí)氛圍， 通過(guò)戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程，同事們逐步形成了用陽(yáng)光心態(tài)去面對(duì)工作和生活的意識(shí)，在團(tuán)隊(duì)氛圍和凝聚力、儀容儀表，禮貌禮節(jié).成本控制方面從行動(dòng)上有了新的改變和突破.
在關(guān)愛(ài)同事方面，從同事的生活到家庭困難，企業(yè)成立的公會(huì)到同事家中走訪，用真實(shí)的行動(dòng)不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實(shí)際生活中的困難，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象，在企業(yè)做了這些工作后，同事們也形成了相互關(guān)愛(ài)和幫助的氛圍，積極為病痛同事四處尋醫(yī)，端水送藥，今年企業(yè)一共關(guān)心了102名同事，用在關(guān)心同事身上資金為64257元，其中有29300元是三個(gè)店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛(ài)心，詮釋了企業(yè)”愛(ài)心成就夢(mèng)想，真誠(chéng)締造未來(lái)的”核心文化.
培養(yǎng)人才方面，因?yàn)槠髽I(yè)要發(fā)展強(qiáng)大，就需要引進(jìn)和培養(yǎng)更多的人才，可見(jiàn)企業(yè)對(duì)人才的重視，也給大家提供了很好的機(jī)會(huì)和平臺(tái)， 雷千富師傅由一名炒菜師傅成長(zhǎng)到了廚師長(zhǎng)，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作，我們實(shí)行基層同事輪換部長(zhǎng)崗位工作，部長(zhǎng)級(jí)以上人員實(shí)行對(duì)基層同事一對(duì)一的點(diǎn)菜技能培養(yǎng)，廚部基層各崗位的互相調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)，使基層同事得到了鍛煉，并在業(yè)務(wù)知識(shí)及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實(shí)實(shí)做人，為企業(yè)做出貢獻(xiàn)，機(jī)會(huì)的大門都為你而打開(kāi)，因?yàn)闄C(jī)會(huì)是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的。xxxx年我們的管理團(tuán)隊(duì)做到了以身作則，團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取，帶出了一個(gè)很有士氣的團(tuán)隊(duì).
xxxx年是社會(huì)經(jīng)濟(jì)蕭條的一年，更是餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的一年，我們并沒(méi)把它當(dāng)成理由和借口，消極地面對(duì)我們的工作和客人，反而更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具，提升企業(yè)形象，完善客戶檔案，注重出品速度， 主食檔由原來(lái)的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理，黃致遠(yuǎn)師傅的思想和意識(shí)到行動(dòng)上有了很大的進(jìn)步和改變，全員意識(shí)對(duì)客人重視與珍惜的重要性，團(tuán)隊(duì)配合在xxxx年有了新的突破，同事與同事之間相互支持與合作，學(xué)會(huì)了借力，與其他兩個(gè)店加強(qiáng)了溝通與協(xié)調(diào)，部門與部門之間密切配合，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長(zhǎng)們自發(fā)帶動(dòng)檔口師傅們協(xié)助樓面收碗，扛碗，保潔，后勤，保全部積極協(xié)助地喱部上菜，大家都能夠真誠(chéng)實(shí)干，和睦相處，團(tuán)結(jié)合作，比xxxx年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者，大家都是為了我們共同的目標(biāo)，以客人的滿意而這樣不分你我去做的，正是由于大家的積極配合，共同完成了1/2/3/季度的營(yíng)業(yè)指標(biāo).。
展望xxxx，我們除了要保持原有的對(duì)同事，客人真誠(chéng)用心負(fù)責(zé)的精神，把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識(shí)，建立一個(gè)有執(zhí)行力，以效益說(shuō)話，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化的團(tuán)隊(duì)，我們相信，只要我們拿出團(tuán)隊(duì)新的精神面貌，跟隨著企業(yè)的步驟，不怕艱難困苦，立志改變，我堅(jiān)信，我們一定會(huì)在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的市場(chǎng)中勝出!
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇十九
一、成功案例分析：1、老客戶是如何維系的;2、新客戶是如何開(kāi)發(fā)的，而且持續(xù)了他的穩(wěn)定性。3、投訴是如何解決的。
二、從以上案例中總結(jié)得到的好的經(jīng)驗(yàn)。
三、出現(xiàn)了什么問(wèn)題——從問(wèn)題總結(jié)出來(lái)有哪些是做得不足的、如何做能夠得到更好的處理。
計(jì)劃。
1、訂好年度大目標(biāo)——比如：你要開(kāi)發(fā)多少新客戶、你要賺到多少錢、你要給自我添一些什么硬件設(shè)施等等。你想得到的，全都是你的目標(biāo)。不要怕寫出來(lái)。寫都不敢寫的話，那你完蛋了，不用努力了。因?yàn)槟銢](méi)有方向。
2、將年度目標(biāo)細(xì)化，每月每周甚至每一天的工作是哪些。
3、從問(wèn)題中總結(jié)出來(lái)的不足之處，新的一年如何來(lái)學(xué)習(xí)，補(bǔ)足。
最后，給自我一些好的激勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃——如果到達(dá)哪些目標(biāo)，能夠給自我獎(jiǎng)勵(lì)一些什么。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇二十
緊張忙碌的201x年即將過(guò)去，醫(yī)院運(yùn)營(yíng)部在武漢和潤(rùn)合醫(yī)院管理有限公司的高度重視和領(lǐng)導(dǎo)下于10月20日應(yīng)運(yùn)而生。同時(shí)運(yùn)營(yíng)部在醫(yī)院各部門的大力支持和密切配合下，認(rèn)真貫徹圍繞公司制定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和工作任務(wù)，積極拓展外協(xié)業(yè)務(wù)，各項(xiàng)工作有計(jì)劃有步驟進(jìn)行，部門在整整2個(gè)月的建立和建設(shè)中，呈現(xiàn)出較強(qiáng)的發(fā)展局面，并取得了一定的成效，現(xiàn)將運(yùn)營(yíng)部201x年10月份至今的主要工作匯報(bào)如下：
一、201x年度經(jīng)營(yíng)工作簡(jiǎn)要回顧。
11、醫(yī)院vi設(shè)計(jì)。醫(yī)院轉(zhuǎn)型升級(jí)既然成立“運(yùn)營(yíng)部”就應(yīng)該發(fā)揮其作用，建立醫(yī)院視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)。我院是個(gè)老院，而且以前從未做過(guò)宣傳標(biāo)識(shí)，包括部分員工都很難理解。其實(shí)醫(yī)院vi設(shè)計(jì)是一個(gè)健康品牌的折射，vi設(shè)計(jì)是將醫(yī)院理念、文化、規(guī)范等抽象語(yǔ)言轉(zhuǎn)換為具體圖形或符號(hào)可見(jiàn)的識(shí)別系統(tǒng)，標(biāo)識(shí)也是一種媒介載體，展示的是醫(yī)院的人文情懷，進(jìn)而提升醫(yī)院整體形象。無(wú)論是簡(jiǎn)要的導(dǎo)向標(biāo)識(shí)，還是醒目的形象標(biāo)識(shí)，寓意深遠(yuǎn)的策略性標(biāo)識(shí)，體現(xiàn)醫(yī)院人性化關(guān)懷的標(biāo)識(shí)，201x年12月8日制作的門診和住院部的樓層標(biāo)識(shí)、工作窗口標(biāo)識(shí)、導(dǎo)引標(biāo)識(shí)、走廊宣傳板、設(shè)備介紹等標(biāo)識(shí)導(dǎo)引系統(tǒng)，均是解決醫(yī)院內(nèi)外環(huán)境中迷失問(wèn)題的基本出發(fā)點(diǎn)，而且vi設(shè)計(jì)做出來(lái)后也會(huì)深深地烙印在頭腦中。
運(yùn)營(yíng)部在公司大力支持下和李院長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，在短短兩個(gè)月時(shí)間里與各兄弟部門協(xié)助配合下，經(jīng)過(guò)全體人員苦心奮戰(zhàn)，相繼完成多個(gè)市場(chǎng)、企劃、網(wǎng)絡(luò)等工作任務(wù)。在部門工作期間，相關(guān)人員經(jīng)常加班加點(diǎn)，不計(jì)個(gè)人得失，順利完成每周定制工作任務(wù)，為實(shí)現(xiàn)醫(yī)院轉(zhuǎn)型升級(jí)有個(gè)新面貌盡心盡力，為實(shí)現(xiàn)公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
二、成立部門，創(chuàng)造機(jī)會(huì)，鍛煉新人。
今年10月底運(yùn)營(yíng)部成立之初，運(yùn)營(yíng)部人員調(diào)配比較薄弱，為增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)力量并適應(yīng)當(dāng)前經(jīng)營(yíng)形式的發(fā)展，目前引進(jìn)了優(yōu)秀人才及新同志充實(shí)進(jìn)來(lái)。他們經(jīng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)和各主任的悉心指導(dǎo)，迅速投入到市場(chǎng)、企劃、網(wǎng)絡(luò)、客服等崗位工作，并在短期鍛煉后獨(dú)擋一面。市場(chǎng)部老同志陳梅主任和體檢中心潘慶東主任、在工作中充分發(fā)揮傳、幫、帶的作用，毫無(wú)保留地幫助新同志，為醫(yī)院經(jīng)營(yíng)人才的培養(yǎng)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
三、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步提高工作效率。
經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑?；A(chǔ)建設(shè)是醫(yī)院發(fā)展的基石，完整的基礎(chǔ)建設(shè)對(duì)醫(yī)院經(jīng)營(yíng)起著事半功倍的作用。201x年10月底成立運(yùn)營(yíng)部初期，在了解醫(yī)院的同時(shí)，老同志弋主任將醫(yī)院以前的工作成績(jī)和之前的工作制度都進(jìn)行了歸類整理，在此基礎(chǔ)上醫(yī)院能平穩(wěn)健康的發(fā)展，均離不開(kāi)這些老同志。在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，經(jīng)過(guò)半年的洗理，運(yùn)營(yíng)部一直致力于提高服務(wù)質(zhì)量，并不斷提高流程的嚴(yán)謹(jǐn)性及高效性，從而提高工作效率。
四、以人為本，提高集體凝聚力。
網(wǎng)站建設(shè)、健康體檢、社區(qū)義診、vi設(shè)計(jì)等任務(wù)，大家加班加點(diǎn)、任勞任怨，按時(shí)、保質(zhì)地完成，并充分得到李院長(zhǎng)的認(rèn)可和夸獎(jiǎng)。確保任務(wù)的完成，充分發(fā)揮了集體的智慧和力量。
五、工作中的經(jīng)驗(yàn)。
1、堅(jiān)持以求真務(wù)實(shí)的態(tài)度，冷靜地分析市場(chǎng)，確定醫(yī)院自身的實(shí)力和在市場(chǎng)中的地位。密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，認(rèn)真分析市場(chǎng)趨向，根據(jù)市場(chǎng)需求，把注意力更多地放在周邊較大的門診和周邊社區(qū)身上。利用教育街的地理?xiàng)l件，通過(guò)適時(shí)轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)格局，充分挖掘市場(chǎng)潛力，為醫(yī)院經(jīng)營(yíng)工作穩(wěn)步提速，加快發(fā)展做好扎實(shí)的工作。
2、深化全員經(jīng)營(yíng)意識(shí)，大力宣傳經(jīng)營(yíng)理念。使得全體員工明白經(jīng)營(yíng)工作不僅僅是市場(chǎng)部門、市場(chǎng)人員的工作，而是全體員工的任務(wù)，是做好每一件工作的任務(wù)。實(shí)現(xiàn)全員經(jīng)營(yíng)模式，充分發(fā)揮企業(yè)每一名員工的積極性，以增強(qiáng)醫(yī)院在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的整體實(shí)力。堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，靠?jī)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)去贏得市場(chǎng)、贏得信譽(yù)、贏得效益。堅(jiān)持換位思考，保證服務(wù)質(zhì)量和醫(yī)患關(guān)系，為患者提供滿意的服務(wù)，強(qiáng)化醫(yī)院每位員工的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，發(fā)展和加大后續(xù)任務(wù)量，也要臨床醫(yī)生護(hù)士真正做到“來(lái)一位患者交一位朋友”。
3、利用社會(huì)一切可利用的關(guān)系、渠道，進(jìn)一步拓展、擴(kuò)大市場(chǎng)。堅(jiān)持利用一切可以利用的條件，大力宣傳醫(yī)院“轉(zhuǎn)型升級(jí)成功”，告誡身邊的團(tuán)體和個(gè)人，醫(yī)院已正式營(yíng)業(yè)，而且是以新的面貌面向群眾。利用醫(yī)院以前的整體優(yōu)勢(shì)和綜合實(shí)力，開(kāi)通信息渠道，擴(kuò)大信息儲(chǔ)備量。包括員工家屬、員工朋友形成一支醫(yī)院的外圍經(jīng)營(yíng)隊(duì)伍，以此，擴(kuò)大醫(yī)院的影響力和信息渠道，形成固定的經(jīng)營(yíng)渠道，變被動(dòng)為主動(dòng)，在提高市場(chǎng)占有率的同時(shí)，提高醫(yī)院經(jīng)濟(jì)效益。
六、建立和發(fā)展中的問(wèn)題與不足。
1、運(yùn)營(yíng)部人員存在問(wèn)題。由于新員工人更換頻繁，了解醫(yī)院需要花費(fèi)大量時(shí)間，而且對(duì)臨床醫(yī)生不了解、職稱不清楚等問(wèn)題，出現(xiàn)很多低極性錯(cuò)誤。如專家簡(jiǎn)介、胸牌、科室牌等內(nèi)容差錯(cuò)。這些問(wèn)題，我們必須深刻檢討，認(rèn)真學(xué)習(xí)，吸取教訓(xùn)，積累經(jīng)驗(yàn)，不斷提高運(yùn)營(yíng)部整體綜合業(yè)務(wù)水平，避免再出現(xiàn)一些可控制的低級(jí)性錯(cuò)誤。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇二十一
年份：一整年，如2012年十二個(gè)月，根據(jù)業(yè)務(wù)性質(zhì)和需要確定起始和結(jié)束日期。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！
回首20__年，有太多的美好的回憶，20__年本人來(lái)到長(zhǎng)京行工作，但是惟有20__年這一年的學(xué)習(xí)，讓我深深的感受到了自己進(jìn)步，但還是存在不少問(wèn)題，在處理問(wèn)題以及工作的方法上也有不足，但是我相信在領(lǐng)導(dǎo)的幫助與鼓勵(lì)下，我一定會(huì)擁有更美好的明天。
在銷售顧問(wèn)崗位上，首先我要感謝一個(gè)人那就是我們銷售部的曹經(jīng)理，我要非常感謝他在工作上對(duì)我的幫助。雖然我在銷售部門已經(jīng)工作了一年多，但對(duì)銷售經(jīng)驗(yàn)以及工作信心非常缺乏，我的工作可以說(shuō)是很難入手。20__年初，我都是在曹經(jīng)理的帶領(lǐng)下幫助下進(jìn)行客戶談判、分析客戶情況、在銷售中遇到難談下來(lái)的客戶銷售過(guò)程中遇到的問(wèn)題我總想到他，所以基本上是4月份本人的銷售業(yè)績(jī)及能力才有所提升。
銷售員的一天應(yīng)該從清晨睜開(kāi)第一眼開(kāi)始，每天早上我都會(huì)從自己定的歡快激進(jìn)的鬧鈴聲中醒來(lái)，然后以精神充沛、快樂(lè)的心態(tài)迎接一天的工作。如果我沒(méi)有別人經(jīng)驗(yàn)多，那么我和別人比耐心;如果我沒(méi)有別人單子多，那么我和別人比服務(wù)。
重點(diǎn)客戶的開(kāi)展。我在這里想說(shuō)一下：我要把b類的客戶當(dāng)成a類來(lái)接待，就這樣我才比其他人多一個(gè)a類，多一個(gè)a類就多一個(gè)機(jī)會(huì)?；卦L，對(duì)客戶做到每周至少二次的回訪。我認(rèn)為攻客戶和制定目標(biāo)是一樣的，首先要集中精力去做一個(gè)客戶，只有這樣才能有收效，等重點(diǎn)客戶認(rèn)可了，我再將精力轉(zhuǎn)移到第二重點(diǎn)客戶上。
在銷售工作中也有急于成交的表現(xiàn)，不但影響了自己銷售業(yè)務(wù)的開(kāi)展，也打擊了自己的自信心。我想在以后的工作中會(huì)摒棄這些不良的做法，并積極學(xué)習(xí)、盡快提高自己的銷售技能。
今年，我將一如既往地按照公司的要求，在去年的工作基礎(chǔ)上更加努力，全面開(kāi)展20__年度的工作。現(xiàn)制定工作劃如下：
一、對(duì)于老客戶，和固定客戶，要經(jīng)常保持聯(lián)系，好穩(wěn)定與客戶關(guān)系。
二、因北京限購(gòu)令的開(kāi)始買車需搖號(hào)，所以要更加珍惜客戶的資源。
三、要有好業(yè)績(jī)就得加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開(kāi)拓視野，豐富知識(shí)，采取多樣化形式的銷售方式。
四、今年對(duì)自己有以下要求：
1、每月應(yīng)該盡努力完成銷售目標(biāo)。
2、一周一小，每月一大，看看有哪些工作上的失誤，及時(shí)改正下次不要再犯。
3、要多了解客戶的狀態(tài)和需求，再做好準(zhǔn)備工作才有可能不會(huì)丟失這個(gè)客戶。
4、對(duì)客戶不能再有爆燥的心態(tài)，一定要本著長(zhǎng)京行的服務(wù)理念“愛(ài)您超您所想”這樣的態(tài)度去對(duì)待每位進(jìn)店客戶。
5、要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)方面的學(xué)習(xí)，多看書，上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，與同行們交流，向他們學(xué)習(xí)更好的方式方法。
6、和公司其他員工要有良好的溝通，有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，多交流，多探討，才能不斷增長(zhǎng)業(yè)務(wù)技能。
7、為了今年的銷售任務(wù)我要努力完成任務(wù)，為公司創(chuàng)造更多利潤(rùn)。
俗話說(shuō)光陰似箭，不知不覺(jué)中回首將近一年的工作，走過(guò)了不平凡的2011，又迎來(lái)了神秘的2012，有碩果累累的喜悅，也有于同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，它讓我成長(zhǎng)很多。
可以說(shuō)虛心學(xué)習(xí)，努力工作，是我一直以來(lái)所堅(jiān)定的征途，回首過(guò)去，內(nèi)心不禁感慨萬(wàn)千，雖然說(shuō)沒(méi)有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，也算是經(jīng)歷了一段不平帆的考驗(yàn)和磨練，我相信，只要經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，我們才可以成長(zhǎng)，才可以一直走下去。
如今緊張而充實(shí)又充滿神秘的2012已將要接近尾聲了，今年在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，各位同事的共同努力下，一起腳踏實(shí)地的工作與學(xué)習(xí)。在人力也相當(dāng)緊張的九月中旬cg第三個(gè)樓層開(kāi)始進(jìn)入爬破階段，雖然當(dāng)時(shí)條件非常艱苦，陳組、李組依然沒(méi)有放松對(duì)我產(chǎn)線的關(guān)心和支持。
通過(guò)兩個(gè)月的努力，產(chǎn)線的進(jìn)步來(lái)源于各主管的指導(dǎo)，言身傳教。課長(zhǎng)組長(zhǎng)以及各位線長(zhǎng)都是我學(xué)習(xí)的良師益友。都能幫助我提高自身能力，存在的潛意識(shí)，一些細(xì)節(jié)性的東西。俗話說(shuō);魔鬼藏在細(xì)節(jié)里，給自己定位定向，更正缺點(diǎn)，來(lái)填補(bǔ)美中不足。
1、結(jié)合學(xué)習(xí)，掌握新產(chǎn)品類型，新產(chǎn)品的制程，品質(zhì)的要求。產(chǎn)線安排現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)管理制度，如“8s”提高操作能力，還要有缺陷原因分析和異常處理。熟悉了解設(shè)備操作，減少物料報(bào)廢，良率的提升。
2、與各線長(zhǎng)交流工作經(jīng)驗(yàn)，了解生產(chǎn)狀況和生產(chǎn)安排合理安排人員工位，穩(wěn)打基礎(chǔ)。
3、觀察線體生產(chǎn)問(wèn)題結(jié)合實(shí)際問(wèn)題思考。從人、機(jī)、料、法、環(huán)的五大角度分析，發(fā)現(xiàn)解決實(shí)際問(wèn)題的方法并設(shè)定改善措施。
1、嚴(yán)格按照wi來(lái)要求員工作業(yè)操作方法并了解新產(chǎn)品的物料用途、及物料管控。
2、生產(chǎn)相關(guān)制度，安全措施的宣導(dǎo)、出勤、工單結(jié)案、良率以及品質(zhì)的要求。
3、產(chǎn)線中產(chǎn)出的不良機(jī)臺(tái)原因分析，不良率的統(tǒng)計(jì)。uph的跟蹤，來(lái)料外觀不良的標(biāo)準(zhǔn)。從而達(dá)到品質(zhì)意識(shí)。
1、培養(yǎng)多技能工，提高實(shí)際操作能力，加強(qiáng)對(duì)員工多技能培訓(xùn)，并對(duì)重點(diǎn)工站人員加以儲(chǔ)備，為后續(xù)人員的調(diào)整打好基礎(chǔ)，或當(dāng)人力異動(dòng)時(shí)能夠調(diào)配，加強(qiáng)干部對(duì)員工的培訓(xùn)，如物料的管控，干部要對(duì)員工不定時(shí)的做陷阱測(cè)試，讓員工了解物料管控意識(shí)的重要性，針對(duì)意識(shí)較弱的員工進(jìn)行培訓(xùn)，安排干部喧導(dǎo)教育，以此來(lái)加強(qiáng)我全員的物料管控意識(shí)，從根本上杜絕物料丟失事件在本班出現(xiàn)，培養(yǎng)一個(gè)有團(tuán)隊(duì)合作精神，有品質(zhì)、技術(shù)、有擔(dān)當(dāng)、有責(zé)任感的強(qiáng)力團(tuán)隊(duì)。
2、干部的培養(yǎng)，干部是我們的基礎(chǔ)，干部能力的高低決定著我們工作的成敗，我們要對(duì)干部進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn)，提高干部個(gè)人能力，強(qiáng)化干部素質(zhì)，提升干部專業(yè)技能，培養(yǎng)具備綜合素質(zhì)的干部，加強(qiáng)干部業(yè)務(wù)能力、溝通能力、及完成事情能力。
3、明白自己的職責(zé)，培養(yǎng)協(xié)調(diào)和溝通能力，利用空閑時(shí)間分析，自己的不足，吸取他人經(jīng)驗(yàn)和技能，那些不同之處的細(xì)節(jié)，多想怎樣提高新產(chǎn)品的效率。
2021年是穩(wěn)定發(fā)展的起步之年，累積基礎(chǔ)工作經(jīng)驗(yàn)。回顧以往相結(jié)合，努力創(chuàng)造關(guān)鍵一年，核心競(jìng)爭(zhēng)力。不斷加大培訓(xùn)新干部的技能，使其加以歷練，糾正一分姿態(tài)去努力工作。對(duì)今年的當(dāng)務(wù)之急必須做到一個(gè)轉(zhuǎn)變，一個(gè)認(rèn)清，轉(zhuǎn)變工作角度，也要認(rèn)清工作形勢(shì)。必須跳出原始思維方式，以積極的心態(tài)迎接挑戰(zhàn)。迎接即將到來(lái)的2022，做出終結(jié)、分析、感受喜悅。提升自我學(xué)習(xí)技能，學(xué)習(xí)新產(chǎn)品相關(guān)資料，盡美盡善去迎接每一個(gè)挑戰(zhàn)。即使還有一些不足，我相信，我們正在通向成功的明天。
以上是我的本年總結(jié)，沒(méi)有到位的地方還請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)多多指導(dǎo)，我會(huì)繼續(xù)努力的。
20x年初，我經(jīng)選舉成為x鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長(zhǎng)，協(xié)管招商引資及工業(yè)工作，期間接管教育工作近一年，20x年9月，我獲選連任x鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長(zhǎng)。近年來(lái)，在鎮(zhèn)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我積極適應(yīng)工作變動(dòng)的需要，圍繞大局謀發(fā)展，腳踏實(shí)地抓落實(shí)，充分履行職責(zé)，較好完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。
工作中，我注重學(xué)習(xí)，著力提升自己的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，為履行職責(zé)奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。
一是認(rèn)真學(xué)習(xí)政治理論。深刻領(lǐng)會(huì)構(gòu)建和諧社會(huì)的要求，做到帶著問(wèn)題學(xué)、帶著興趣學(xué)，深入學(xué)習(xí)十八大會(huì)議精神，切實(shí)增強(qiáng)科學(xué)發(fā)展意識(shí)，著力強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)工作的科學(xué)性、預(yù)見(jiàn)性、原則性和創(chuàng)造性。
二是為全面熟悉情況，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了近年來(lái)長(zhǎng)鎮(zhèn)相關(guān)文件材料，經(jīng)常下村調(diào)研，深入了解情況。同時(shí)還對(duì)長(zhǎng)鎮(zhèn)近年來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的總體情況、人口自然情況、經(jīng)濟(jì)、教育、科技等各方面情況進(jìn)行學(xué)習(xí)、了解，增強(qiáng)了對(duì)鎮(zhèn)情的認(rèn)識(shí)。
三是學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)。為了富有成效地開(kāi)展工作，我一方面注重學(xué)習(xí)工業(yè)經(jīng)濟(jì)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)，長(zhǎng)期關(guān)注宏觀經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)和產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)，深入研究市委、政府相關(guān)文件精神，通過(guò)專業(yè)刊物及深入調(diào)研及時(shí)掌握精細(xì)化工等x主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)向;另一方面，注重學(xué)習(xí)企業(yè)辦證相關(guān)知識(shí)，努力為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)代辦服務(wù)。
此外，我自覺(jué)把工作實(shí)踐當(dāng)作學(xué)習(xí)提高的過(guò)程，深入實(shí)際，虛心向其他班子成員學(xué)習(xí)，養(yǎng)成精思、善謀、實(shí)干的習(xí)慣，不斷提高工作能力。
近年來(lái)，我按照“想干事、會(huì)干事、干成事”的指導(dǎo)思想，對(duì)鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的中心工作，擺正位置，積極配合，做到和鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導(dǎo)及領(lǐng)導(dǎo)集體的意志合弦合拍;對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)和自己分管的工作，主動(dòng)謀劃，勇?lián)?zé)任，不斷改進(jìn)工作方法，認(rèn)真履行崗位職責(zé)。
工作中具體做到了四個(gè)強(qiáng)化：
強(qiáng)化招商，夯實(shí)工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展基礎(chǔ)。全力招商，以誠(chéng)意留人，以服務(wù)感人，今年，我包掛的格林美、國(guó)網(wǎng)通航等項(xiàng)目相繼簽約落戶。20x年至今，全鎮(zhèn)共招引落戶項(xiàng)目26個(gè)，其中格x四個(gè)項(xiàng)目均投資過(guò)億，初步形成以x工業(yè)小區(qū)為平臺(tái)的精細(xì)化工及以x創(chuàng)業(yè)園為平臺(tái)的機(jī)械電子及無(wú)紡布加工三大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，以x大市場(chǎng)為主體的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園已著手規(guī)劃。
強(qiáng)化措施，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)。任何一個(gè)工業(yè)項(xiàng)目引進(jìn)之初，就將開(kāi)工、竣工、投產(chǎn)時(shí)間同投資規(guī)模、強(qiáng)度一并作為硬性要求寫進(jìn)協(xié)議。強(qiáng)化項(xiàng)目督辦，每個(gè)項(xiàng)目專人聯(lián)系，專班負(fù)責(zé)，倒排工期，定期督辦，確保項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度。20x年，全鎮(zhèn)續(xù)建、新建項(xiàng)目達(dá)18個(gè)，仙磷化工乙醇胺擴(kuò)產(chǎn)等9個(gè)項(xiàng)目先后建成投產(chǎn)。
強(qiáng)化服務(wù)，持續(xù)優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。一方面打造平臺(tái)，不斷完善園區(qū)硬件設(shè)施建設(shè)。投入1000多萬(wàn)元進(jìn)一步完善了x精細(xì)化工小區(qū)、x創(chuàng)業(yè)園的道路、綠化、排污管網(wǎng)、電力線路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);以x等重大基礎(chǔ)設(shè)施為依托的臨港工業(yè)園納入市政府重點(diǎn)在建項(xiàng)目，園區(qū)規(guī)劃及配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)已著手謀劃。另一方面轉(zhuǎn)變作風(fēng)，進(jìn)一步優(yōu)化發(fā)展軟環(huán)境。著力于建立、完善、落實(shí)安商、護(hù)商的各項(xiàng)制度，為落戶項(xiàng)目提供“一站式”、“保姆式”服務(wù)，實(shí)行掛牌保護(hù)、零收費(fèi)保障措施。嚴(yán)禁任何單位或個(gè)人到企業(yè)亂檢查、亂罰款、亂收費(fèi)、亂攤派，嚴(yán)肅查處效能不高、服務(wù)不優(yōu)、影響發(fā)展的人和事。鎮(zhèn)工業(yè)專班不遺余力為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，多次受到x公司等招引企業(yè)好評(píng)。
強(qiáng)化責(zé)任，落實(shí)黨委工作任務(wù)。在具體負(fù)責(zé)的勞動(dòng)和社會(huì)保障、統(tǒng)計(jì)、科技、廢鋼園管理及前期負(fù)責(zé)的教育、安全生產(chǎn)等工作上，我按照鎮(zhèn)黨委及分管領(lǐng)導(dǎo)要求，主動(dòng)謀劃，彈好鋼琴，同時(shí)對(duì)鎮(zhèn)黨委臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，不推不卸，全力落實(shí)，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。
三、嚴(yán)于律己，恪守廉政紀(jì)律。
一是廉潔自律到位。協(xié)管工業(yè)，與企業(yè)家打交道、交朋友是工作需要，我堅(jiān)持自重、自省、自警、自勵(lì)，在交往中把握分寸，在溝通中加深理解。我堅(jiān)持“三不”原則，即不該拿的不拿，不該要的不要，不該去的不去，做到耐得住寂寞、防得住誘惑、管得住小節(jié)。
在日常的工作生活中，我始終堅(jiān)持“做官先做人，萬(wàn)事民為先”的原則，堅(jiān)持以“權(quán)為民所用、情為民所系、利為民所謀”的要求，不斷地規(guī)范自己的言行，正確行使手中的權(quán)力，做到廉潔從政。
二是執(zhí)行規(guī)定到位。在廉政建設(shè)上，我堅(jiān)持以抓艱苦奮斗、艱苦創(chuàng)業(yè)和勤儉搞建設(shè)、埋頭謀發(fā)展為重點(diǎn)，注意教育和引導(dǎo)身邊人自覺(jué)做到生活上不攀比、待遇上不奢侈，緊緊圍繞年度工作和建設(shè)目標(biāo)，一步一個(gè)腳印地抓落實(shí)。對(duì)身邊工作人員，我總是嚴(yán)格要求，堅(jiān)決杜絕“吃、拿、卡、要”現(xiàn)象。
到x鎮(zhèn)任職以來(lái)，我能夠認(rèn)真履行職責(zé)，工作上取得了一些成績(jī)，但我深知，這都是鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部群眾密切配合、大力支持的結(jié)果，我在學(xué)習(xí)、工作方面還存在很多不足，主要表現(xiàn)在：
一是調(diào)查研究問(wèn)題的深度和廣度不夠;二是領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和工作方法還有待于進(jìn)一步提高。
今后，我將在鎮(zhèn)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，深入學(xué)習(xí)貫徹十九大會(huì)議精神，虛心學(xué)習(xí)，加倍努力，扎實(shí)工作，推動(dòng)工作取得新成績(jī)，努力為促進(jìn)x鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)跨越發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
餐飲年度總結(jié)和明年計(jì)劃篇二十二
時(shí)間在悄然無(wú)聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間2019年即將畫上圓滿的句號(hào)。那么餐飲部。
年終。
工作。
總結(jié)。
以及明年。
工作計(jì)劃。
范文。
希望大家喜歡!
時(shí)間在悄然無(wú)聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間xx年即將畫上圓滿的句號(hào)。xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來(lái)的一年里有著怎樣的。
故事。
有著怎樣的收獲。
回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來(lái)說(shuō)也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國(guó)際大酒店餐飲部’來(lái)說(shuō)它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬(wàn)和力爭(zhēng)指標(biāo)960萬(wàn)。并且出色的完成了xxx與指定的指標(biāo)超出了xxx是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將xx年的工作情況匯報(bào)如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來(lái)滿意而歸”
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽(yáng)暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來(lái)了“星級(jí)復(fù)查”，面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過(guò)了星評(píng)。而餐飲部通過(guò)星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無(wú)論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開(kāi)崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過(guò)俗話說(shuō)沒(méi)有壓力何來(lái)動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和。
經(jīng)驗(yàn)。
現(xiàn)將xx年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無(wú)論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開(kāi)口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開(kāi)口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與。
其它。
崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
新的一年、新的氣象，xx年在悄然登場(chǎng)，對(duì)于自身來(lái)說(shuō)在即將過(guò)去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說(shuō)聲感謝，謝謝你們、幸苦了。
作為國(guó)際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過(guò)十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。
入職。
后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和。
口號(hào)。
旨在提高整體服務(wù)水平樹(shù)立良好的行業(yè)形象。入職一年以來(lái)主要開(kāi)展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)。
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量。
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理。
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量。
宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。
本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野。
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平。
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)。
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
5、結(jié)合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問(wèn)題和不足。
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱。
在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠。
在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語(yǔ)速太快。
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、工作打算。
20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)。
將對(duì)20xx年婚宴整體。
策劃方案。
進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)。
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況。
20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。
20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平。
20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開(kāi)設(shè)的課程為：《。
時(shí)間管理。
》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)。
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)。
企業(yè)。
文化。
培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)增強(qiáng)員工的凝聚力。
20xx年度工作的順利開(kāi)展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!
就要走過(guò)的20xx年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年，實(shí)際上開(kāi)展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開(kāi)展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)。
崗位職責(zé)。
具
體操。
作規(guī)范，長(zhǎng)達(dá)70余頁(yè)，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)。
規(guī)章制度。
開(kāi)展日常管理工作。
2、積極開(kāi)展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(huì)(在武漢協(xié)助營(yíng)銷工作時(shí)中斷)，每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(zhǎng)期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變?cè)瓉?lái)遇超過(guò)70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂(lè)的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái);紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長(zhǎng)在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。
4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變?cè)瓉?lái)臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室。
網(wǎng)球。
場(chǎng)、前臺(tái)魚池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
二、加強(qiáng)員工福利方面的改善：
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè)項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來(lái)以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購(gòu)買一些解暑水果及購(gòu)買襪子等小商品。
三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
3、增加屏風(fēng)，隔離開(kāi)大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
四、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營(yíng)銷部開(kāi)展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開(kāi)拓營(yíng)銷市場(chǎng)。
五、密切配合相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績(jī)但是也存在很多困難和問(wèn)題：
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
2、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。
5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂(lè)部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。
7、山莊沒(méi)有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè)設(shè)施，桑拿等。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計(jì)劃增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以。
唱歌。
休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái)，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和。
飲茶。
的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國(guó)茶(或者其他飲料)。
5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
6、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。
7、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開(kāi)展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。同時(shí)開(kāi)展。
科普知識(shí)。
的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí)，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。
8、繼續(xù)開(kāi)展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。
9、堅(jiān)持做好。
安全生產(chǎn)。
管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全。
回顧一年的學(xué)習(xí)和工作，在王總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，20xx年，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù)。作為xx一家星級(jí)酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已趨成熟，市場(chǎng)知名度也較好，經(jīng)過(guò)九年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提練，已形成了自己一定的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來(lái)，主要從以下的幾個(gè)方面開(kāi)展工作，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：
一、重編操作流程，提升服務(wù)質(zhì)量。
在浙北大酒店指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況編寫了宴會(huì)服務(wù)、零點(diǎn)服務(wù)、包廂服務(wù)、vip接待服務(wù)流程，統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)了五?；芾恚瑸椴块T培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是vip接待中迎賓接待、語(yǔ)言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。
二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率。
今年來(lái)，餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度，同時(shí)做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評(píng)估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對(duì)收集的案例在部門例會(huì)上進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，同時(shí)使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問(wèn)題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對(duì)性的為老客戶服務(wù)，真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。
三、加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化星級(jí)酒店員工的服務(wù)意識(shí)。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來(lái)餐飲部共參加培訓(xùn)19場(chǎng)，其中酒店組織的培訓(xùn)6場(chǎng)，部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)9場(chǎng)，新員工入職培訓(xùn)4場(chǎng)。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《xx景點(diǎn)概況》、《。
消防。
安全知識(shí)。
》、《。
員工手冊(cè)。
》、《四星級(jí)酒店業(yè)務(wù)基本知識(shí)》、《四星級(jí)酒店操作技能》等，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都明顯增強(qiáng)。
四、開(kāi)展青工技能比武活動(dòng)，提高服務(wù)技能。
今年來(lái)，酒店會(huì)同前廳、客房、餐飲等崗位開(kāi)展了青工技能比武活動(dòng)，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺(tái)、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項(xiàng)目。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來(lái)評(píng)出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的榜樣。
五、績(jī)效掛鉤，提高員工工作積極性。
酒店20xx年制定了新的績(jī)效考核辦法，激勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化，把員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、營(yíng)業(yè)收入，同時(shí)更加努力工作，積極創(chuàng)收。另一方面，在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jī)、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再則通過(guò)高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比，拉開(kāi)了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調(diào)動(dòng)了員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。
六、辦公室工作如下：
1、努力做好行政管理工作，認(rèn)真做好材料的撰寫、打印、信息上報(bào)和檔案管理等工作。
2、1—6月份每月按時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)酒店各部門工資報(bào)表。
3、全年完成了20xx年xx市“十大品牌旅游星級(jí)飯店”的申報(bào)、國(guó)家級(jí)酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理a級(jí)單位復(fù)評(píng)的所有資料的準(zhǔn)備和申報(bào)工作。
4、協(xié)助工會(huì)做好工會(huì)新員工入會(huì)、召開(kāi)職代會(huì)，組織員工獻(xiàn)愛(ài)心活動(dòng)、
三八婦女節(jié)。
福利發(fā)放等各項(xiàng)工作。
5、20xx年優(yōu)秀員工的考核、評(píng)比;高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比。
6、四星級(jí)酒店評(píng)定過(guò)程中所有材料的準(zhǔn)備，會(huì)議紀(jì)要的記錄以及各項(xiàng)整改項(xiàng)目的整改計(jì)劃的制定、上報(bào)工作。
七、存在的差距及努力方向。
雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。
3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng)新能力不足。
4、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。
八、努力方向：
1、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐，不斷完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。
3、要通過(guò)多。
渠道。
了解xx酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，掌握周邊同行的新動(dòng)態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況，推陳出新。
4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)比相結(jié)合;常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合;集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合;培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工。
愛(ài)好。
相結(jié)合。
九、工作具體設(shè)想：
1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過(guò)去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營(yíng)養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開(kāi)展?fàn)I銷的新思路，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過(guò)各種形式的專業(yè)技能競(jìng)賽，提高員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。
3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問(wèn)題，鼓勵(lì)員工多提建議，提好建議，所以我們可以長(zhǎng)期開(kāi)展“金點(diǎn)子”活動(dòng)，對(duì)于我們酒店提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì)知名度、提高安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過(guò)去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵(lì)人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡(jiǎn)單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹(shù)立典型，最終目的是利潤(rùn)最大化。明年我們可以在公開(kāi)欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺(tái)”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表?xiàng)钕冗M(jìn)、鞭策落后。
5、把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁(yè)，以小冊(cè)子的形式發(fā)給員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合酒店《員工手冊(cè)》、《酒店崗位職責(zé)》、《各崗位操作流程》的學(xué)習(xí)，不斷提高員工的整體素質(zhì)。
6、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。外出學(xué)習(xí)，管理者回來(lái)后也會(huì)有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人的差距。
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