方案的成功實(shí)施需要周密的計劃和清晰的目標(biāo)。要制定一個較為完美的方案，我們應(yīng)該先明確目標(biāo)和需求。方案的成功與否需要我們在實(shí)施過程中及時總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)并做出相應(yīng)的調(diào)整。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇一
1、建立創(chuàng)建健康餐廳活動辦事機(jī)構(gòu)，由一名主管餐廳的領(lǐng)導(dǎo)抓創(chuàng)建健康餐廳工作的落實(shí)，有創(chuàng)建健康餐廳的工作計劃。
2、各項管理制度完備，開展創(chuàng)建健康餐廳活動的檢查記錄等書面材料、活動照片齊全，工作檔案規(guī)范。
3、營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證等齊全有效。
4、突發(fā)食品中毒事件應(yīng)急預(yù)案完備，當(dāng)年無重大食品安全事故。
1、洗滌、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、排風(fēng)抽煙、污水排放、密閉垃圾容器等齊全完好；上下水道通暢，有防鼠網(wǎng)。
2、清洗池、消毒池、沖洗池及洗肉菜池標(biāo)識明確、消毒設(shè)備標(biāo)識清楚、效果可靠。
3、天花板、排氣罩無煙垢；墻皮和油漆無脫落無油污。
4、配備食品專用留樣冷藏柜，溫度設(shè)置為攝氏0度一6度。
5、垃圾、泔水容器密閉完好，餐余垃圾實(shí)施分類處理（可回收和不可回收）。
6、粗加工間、進(jìn)貨、存菜間獨(dú)立設(shè)置；磁卡售飯，不直接接觸錢款。
7、冷葷間“五?！甭鋵?shí)，設(shè)專用更衣室、洗手設(shè)施，冷葷食品窗口傳菜，消毒燈安裝到位，冷葷間有門簾或幕布，設(shè)獨(dú)立空調(diào)。
8、工具、用具、餐飲具材料符合國家標(biāo)準(zhǔn)，儲存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用無毒、清潔的材料包裝，禁用有色塑料容器。
1、食品加工流程做到生進(jìn)熟出x，確?！八倪^關(guān)”（一洗、二刷、三沖、四消毒）。
2、加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物和藥物、食品與天然冰隔離存放；生熟工用具、容器、冰箱要分開使用。
3、食品原料新鮮，存放分類分架，離墻隔地，防塵防蠅。
4、配菜與出菜盤專用，標(biāo)志明顯；x無銹，蓋布潔凈，正反標(biāo)志清晰。
5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化學(xué)方法洗凈、消毒，達(dá)到光、潔、澀、干，密閉存放。
6、工用具保持清潔、定位存放，菜墩立式存放；藥品、蒼蠅拍按規(guī)定位置存放。
7、廢棄物、垃圾及時清運(yùn)、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。
8、操作間地面、墻壁、門窗、桌椅清潔無油污，無灰塵，無雜物，干凈整齊；個人物品集中擺放。
9、加工食品燒熟煮透，隔夜隔頓或外購熟食品須重新加熱。食用食品的中心溫度不低于60℃。
1、食品入庫前實(shí)行安全質(zhì)量驗(yàn)收，大宗食品檢驗(yàn)三證（衛(wèi)生證、化驗(yàn)證、合格證），購貨合同、發(fā)票齊全，確保進(jìn)貨食品及原材料100％可追溯。
2、主副食庫管理由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格登記，每種主副食原材料、調(diào)料進(jìn)貨登記齊全。
3、庫房分類存放食品原料，先進(jìn)先出，專室專用，無個人物品。食品儲藏做到分類分架，離墻隔地，無病媒生物污染。
4、運(yùn)輸食品、裝卸食品時的包裝、容器和工具無污染，食品原料去掉外包裝進(jìn)操作間，雞蛋進(jìn)操作間倒箱。
5、建立食品留樣制度，留取當(dāng)餐供應(yīng)所有菜肴，每份不少于100克，有標(biāo)簽標(biāo)明菜名，在規(guī)定位置冷藏存放24小時。
1、病媒生物防制合格率100%，無蚊蟲滋生現(xiàn)象，染鼠、蠅、蟑率3%以下。
2、消毒、監(jiān)測報告和消殺記錄齊全。
3、餐廳內(nèi)安裝的紗窗、紗門、門簾、風(fēng)幕、自動門等無破損；各類管道設(shè)施安裝防鼠裝置。設(shè)置的鼠盒、毒餌新鮮有效；防蠅簾、防蠅燈完好有效。
4、餐廳、操作間墻壁無洞穴和縫隙；滅蠅燈懸掛距地面2米左右高度。
1、落實(shí)控油、控鹽措施，并在餐廳、餐廳醒目位置提示食品的營養(yǎng)搭配。
2、配備專兼職食品檢驗(yàn)員、營養(yǎng)師和營養(yǎng)配餐員。
3、采取多種形式，定期開展健康知識宣傳，有固定的宣傳陣地，引導(dǎo)職工養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握自我保健知識。
4、配備體重秤、bmi尺、膳食平衡寶塔。
1、一線人員健康體檢合格率100%。
2、職工有更衣室或個人更衣柜，有洗手、洗浴設(shè)施。
3、冷葷間具備二次更衣條件。
4、工作時間必須穿工作服，戴工作帽（包括管理人員）。
1、達(dá)到無煙餐飲單位標(biāo)準(zhǔn)。
2、就餐環(huán)境舒適優(yōu)美，設(shè)立特殊就餐服務(wù)區(qū)。
3、餐廳內(nèi)外環(huán)境干凈、整潔，周圍無污染，無衛(wèi)生死角，無亂堆、亂放雜物。
4、餐廳設(shè)洗手池、衛(wèi)生間，保證設(shè)備完好。
5、節(jié)約糧食，節(jié)能減排，符合環(huán)保要求。
6、就餐人員滿意率和基本滿意率達(dá)到80％以上。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇二
為切實(shí)加強(qiáng)我縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管工作，確保廣大師生的飲食安全，根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件要求，結(jié)合我縣實(shí)際，特制訂本方案。
（一）堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)原則，各中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)開學(xué)前根據(jù)《食品安全法》對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行自查，采取有效的預(yù)防措施，防控食物中毒等食品安全事件發(fā)生。
（二）通過開學(xué)前對學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識，督促學(xué)校建立健全管理措施，落實(shí)食品安全管理責(zé)任。
（三）按要求落實(shí)食品安全公示制度，學(xué)校原料進(jìn)貨索證制度和進(jìn)貨臺賬、食品添加劑使用的報告?zhèn)浒浮U棄食用油脂的流向記錄等臺帳的建立。
20xx年3月10日—20xx年3月18日。
（一）嚴(yán)查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真檢查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
（二）嚴(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，是否存在不具備條件后未及時注銷許可證等問題；對新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
（三）嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
（四）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。
（五）嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂采購食品及原料（濕粉干）、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否索證索票并驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調(diào)味品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。嚴(yán)厲打擊采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、含乳食品、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料等違法行為。
（六）嚴(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否配備有效消毒設(shè)施，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求，是否建立消毒臺帳。
（七）嚴(yán)查食品生產(chǎn)加工是否規(guī)范操作，重點(diǎn)檢查原料采購驗(yàn)收、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合規(guī)范要求，粗加工蔬菜、肉類、水產(chǎn)品清洗池的分設(shè)、原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
（八）檢查學(xué)校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級公示牌、公示許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑使用情況等的，要求盡快整改落實(shí)，并根據(jù)現(xiàn)場檢查情況張貼食品安全動態(tài)晴雨標(biāo)識。
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全縣中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項檢查工作方案的制定、組織及實(shí)施。由局長任組長，副局長、主任科員任副組長，按包片責(zé)任區(qū)開展監(jiān)督檢查。
（二）確保整治效果。檢查組要認(rèn)真對校園食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不留死角。認(rèn)真開展量化分級評審，認(rèn)真填寫檢查記錄表，對發(fā)現(xiàn)的問題要提出整改意見，要求學(xué)校及時采取有效措施，限期整改，并對整改工作進(jìn)行跟蹤督查，確保整治工作取得實(shí)效。
（三）嚴(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營行為。嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)厲查處學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂違法違規(guī)行為，對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機(jī)關(guān)。
（四）嚴(yán)防食品安全事故。積極指導(dǎo)學(xué)校制定和完善食品安全事故處置工作預(yù)案，提高食品安全事故防控水平及應(yīng)急處置能力。各校園在發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食物中毒時要立即上報，不得遲報、謊報、瞞報，并積極配合衛(wèi)生行政部門和食藥監(jiān)部門開展事故的調(diào)查和處理。
（五）加強(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備建設(shè)改造的指導(dǎo)。對食品安全設(shè)施設(shè)備陳舊、破損的學(xué)校食堂，要加強(qiáng)改造更新的指導(dǎo)工作，提高食品生產(chǎn)加工布局的合理性，配備符合食品生產(chǎn)加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備設(shè)施，最大限度消除食品安全隱患。
（六）強(qiáng)化責(zé)任意識。各學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）既是食品安全的責(zé)任主體，也是具體管理者，必須認(rèn)真履職，做好自查自糾工作，對單位自查和執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)現(xiàn)場檢查中提出的整改意見及時徹底進(jìn)行整改。對管理不善，造成學(xué)校食品安全事故的，將根據(jù)情節(jié)，抄告相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
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學(xué)校食堂防疫工作方案篇三
xx月xx日至學(xué)生返校期間。
早餐：7：00~9：00。
午餐：11：00~13：00。
晚餐：16：30~19：00。
(一)請先洗手，再買飯就餐。
(二)佩戴口罩并配合體溫檢測。
(三)具有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀人員不得進(jìn)入，馬上記錄報告學(xué)校防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
(一)早餐：直接到食堂，現(xiàn)場按需刷卡,打包回各自崗位就餐或在食堂一、二、三樓按指定位置錯峰就餐。
(二)中、晚餐：食堂提前準(zhǔn)備兩種價格各五款套餐(根據(jù)市場情況而定，在食堂入口提示)，統(tǒng)一定價，全額支付。
教職工就餐方式：
方式一：線上訂餐。
訂餐時間：須每天上午9:30之前完成該日中餐、晚餐的點(diǎn)餐程序(便于準(zhǔn)備食材，避免浪費(fèi)。)。
送餐地點(diǎn)：行政辦公樓、學(xué)院辦公室、各單位指定地點(diǎn)。
方式二：快餐盒用餐。
教職工自行到食堂快餐窗口選好套餐，刷卡支付后帶餐盒離開食堂?；馗髯赞k公室就餐，或在食堂一、二、三樓一人一桌分開就餐。
(二)假期留校住校學(xué)生用餐參照執(zhí)行。
(三)學(xué)生返校前，僅第三食堂一樓提供餐飲(套餐)服務(wù)，不提供接待用餐(圍餐)服務(wù)，其他食堂暫不營業(yè)。
(四)飲食服務(wù)中心按《廣東海洋大學(xué)開學(xué)后勤保障工作方案》要求，做好疫情防控相關(guān)工作。
(五)學(xué)校后勤集團(tuán)要加強(qiáng)對第三食堂、第六食堂特殊運(yùn)營時期的監(jiān)管。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇四
為了更好地貫徹“預(yù)防為主”的方針，積極預(yù)防和控制學(xué)生常見病和傳染病的發(fā)生和流行，保護(hù)學(xué)校師生的身體健康，提高師生的健康水平，制定衛(wèi)生防疫工作實(shí)施方案：
一、成立學(xué)校衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：李和忠
副組長：余漢光、余大海、李翔
二、學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)
（ 一）、做好師生的健康教育宣傳工作，利用學(xué)生的健康教育課、衛(wèi)生宣傳欄、廣播、貼宣傳畫，教職工大會等多種途徑，進(jìn)行衛(wèi)生知識、傳染病防治知識的普及教育，使大家逐漸了解衛(wèi)生保健知識，養(yǎng)成健康文明的生活方式，減少疾病發(fā)生，提高健康水平。
（ 二）、做好季節(jié)性傳染病的預(yù)防工作，特別要做好突發(fā)性重大傳染病疫情應(yīng)及處理工作。
（ 三）、建立傳染病疫情報告制度。發(fā)現(xiàn)師生患傳染病及可疑傳染病時應(yīng)及時報告縣衛(wèi)生防疫站和縣教育局，并迅速隔離病人，對病人活動的場所進(jìn)行徹底消毒，對密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，防止疫情擴(kuò)散。
（四）、對在防治傳染病工作中，特別是在突發(fā)重大疫情的防治工作中有突出成績的應(yīng)給予一定的獎勵和表揚(yáng)，對知情不報，造成傳染病擴(kuò)散或故意造成傳染病擴(kuò)散的依照國家有關(guān)法律處理。
三、學(xué)校衛(wèi)生工作具體內(nèi)容：
（一）、教學(xué)衛(wèi)生：
1、保障學(xué)生每天學(xué)習(xí)的時間。適當(dāng)安排作業(yè)，盡量減輕學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)。
2、各年級學(xué)生應(yīng)堅持做眼保健操，自覺課間休息。
3、教師應(yīng)準(zhǔn)時下課，保證學(xué)生有充分的時間休息。
4、每周要調(diào)整學(xué)生座位，矯正學(xué)生視力。
5、嚴(yán)格培養(yǎng)學(xué)生正確閱讀坐姿、握筆、聽講的姿勢。
（二）、環(huán)境衛(wèi)生：
1、學(xué)校建立衛(wèi)生檢查評比制度，建立衛(wèi)生評比制度，每天兩檢查，每周一小結(jié)。全學(xué)期衛(wèi)生評比總分列入班級評比內(nèi)容。
2、以班為單位，落實(shí)衛(wèi)生地段，堅持每天兩掃（早、午）。教育學(xué)生養(yǎng)成文明衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不涂污墻壁，大便后要洗手，做到確保校園凈化。
（ 三）、個人衛(wèi)生：
1、要求學(xué)生儀容端莊大方，講究衣著，頭發(fā)衛(wèi)生。
2、定期對學(xué)生進(jìn)行個人衛(wèi)生檢查，著重于衣著、頭發(fā)、指甲的衛(wèi)生，并進(jìn)行衛(wèi)生教育。
3、建立和健全學(xué)生衛(wèi)生檔案，健全個樓層的衛(wèi)生保健箱，班主任要及時做好衛(wèi)生保健指導(dǎo)，結(jié)合各個不同季節(jié)特點(diǎn)，對常見病的預(yù)防進(jìn)行教育。
4、認(rèn)真做好預(yù)防近視宣傳和教育工作。
（ 四）、食堂衛(wèi)生：
1、食堂必須取得食品衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食堂經(jīng)營活動。
2、食堂必須建立健全衛(wèi)生管理制度，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
3、從業(yè)人員包括臨時人員必須取得有效健康證明，并經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗；服務(wù)人員應(yīng)穿整潔的工作服，廚房工作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整潔置于帽內(nèi)。
4、發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故時，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告。
5、餐具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不能使用。
6、采購食品必須新鮮、無毒無害，符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；食品存放應(yīng)分類分架，隔墻離地，嚴(yán)禁和有毒有害及個人生活用品混放。
7、盛放廢棄物的容器要密閉有蓋，及時處理，不得外溢和滴漏。
雷山縣望豐小學(xué)
2015年3月1日
鳳陽二中衛(wèi)生防疫工作實(shí)施方案
為了更好地貫徹“預(yù)防為主”的方針，積極預(yù)防和控制學(xué)生常見病和傳染病的發(fā)生和流行，保護(hù)學(xué)校師生的身體健康，提高師生的健康水平，制定衛(wèi)生防疫工作實(shí)施方案：
一成立學(xué)校衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長： 顧 斌
副組長： 高懷彬 李 進(jìn) 程立軍 沈 林
成 員： 周 進(jìn) 萬永勝 李 實(shí)
王 亮 王 軍 全體班主任
二、學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)
（ 一）、做好師生的健康教育宣傳工作，利用學(xué)生的健康教育課、衛(wèi)生宣傳欄、學(xué)校月報、廣播、貼宣傳畫，教職工大會等多種途徑，進(jìn)行衛(wèi)生知識、傳染病防治知識的普及教育，使大家逐漸了解衛(wèi)生保健知識，養(yǎng)成健康文明的生活方式，減少疾病發(fā)生，提高健康水平。 （ 二）、做好季節(jié)性傳染病的預(yù)防工作，特別要做好突發(fā)性重大傳染病疫情應(yīng)及處理工作。
（ 三）、建立傳染病疫情報告制度。發(fā)現(xiàn)師生患傳染病及可疑傳染病時應(yīng)及時報告縣衛(wèi)生防疫站和縣教育局，并迅速隔離病人，對病人活動的.場所進(jìn)行徹底消毒，對密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，防止疫情擴(kuò)散。
染病擴(kuò)散或故意造成傳染病擴(kuò)散的依照國家有關(guān)法律處理。
三、學(xué)校衛(wèi)生工作具體內(nèi)容：
（一）、教學(xué)衛(wèi)生：
1、保障學(xué)生每天學(xué)習(xí)的時間。適當(dāng)安排作業(yè)，盡量減輕學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)。
2、各年級學(xué)生應(yīng)堅持做眼保健操，自覺課間休息。
3、教師應(yīng)準(zhǔn)時下課，保證學(xué)生有充分的時間休息。
4、每周要調(diào)整學(xué)生座位，矯正學(xué)生視力。
（二）、環(huán)境衛(wèi)生：
1、學(xué)校建立衛(wèi)生檢查評比制度，建立衛(wèi)生評比制度，每天兩檢查，每周一小結(jié)。全學(xué)期衛(wèi)生評比總分列入班級評比內(nèi)容。
2、以班為單位，落實(shí)衛(wèi)生地段，堅持每天兩掃（早、午）。教育學(xué)生養(yǎng)成文明衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不涂污墻壁，大便后要洗手，做到確保校園凈化。
（ 三）、個人衛(wèi)生：
1、要求學(xué)生儀容端莊大方，講究衣著，頭發(fā)衛(wèi)生。
2、定期對學(xué)生進(jìn)行個人衛(wèi)生檢查，著重于衣著、頭發(fā)、指甲的衛(wèi)生，并進(jìn)行衛(wèi)生教育。
3、建立和健全學(xué)生衛(wèi)生檔案，健全個樓層的衛(wèi)生保健箱，班主任要及時做好衛(wèi)生保健指導(dǎo)，結(jié)合各個不同季節(jié)特點(diǎn)，對常見病的預(yù)防進(jìn)行教育。
4、認(rèn)真做好預(yù)防近視宣傳和教育工作。
（ 四）、食堂衛(wèi)生：
1、食堂必須取得食品衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食堂經(jīng)營活動。
2、食堂必須建立健全衛(wèi)生管理制度，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
3、從業(yè)人員包括臨時人員必須取得有效健康證明，并經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗；服務(wù)人員應(yīng)穿整潔的工作服，廚房工作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整潔置于帽內(nèi)。
4、發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故時，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告。
5、餐具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不能使用。
6、采購食品必須新鮮、無毒無害，符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；食品存放應(yīng)分類分架，隔墻離地，嚴(yán)禁和有毒有害及個人生活用品混放。
7、盛放廢棄物的容器要密閉有蓋，及時處理，不得外溢和滴漏。
鳳陽二中 2012-2-12
2015年1月15日
小劉寨小學(xué)2015-2015學(xué)年下學(xué)期衛(wèi)生防疫工作計劃 為了更好地貫徹“預(yù)防為主”的方針，積極預(yù)防和控制學(xué)生常見病和傳染病的發(fā)生和流行，保護(hù)學(xué)校師生的身體健康，提高師生的健康水平，制定衛(wèi)生防疫工作實(shí)施方案：
一、成立學(xué)校衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長： 于瑞浩
副組長： 劉曉勇 楊東曉 楊志永 楊燕萍
成 員： 全體班主任
二、學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)
（ 一）、做好師生的健康教育宣傳工作，利用學(xué)生的健康教育課、衛(wèi)生宣傳欄、學(xué)校月報、廣播、貼宣傳畫，教職工大會等多種途徑，進(jìn)行衛(wèi)生知識、傳染病防治知識的普及教育，使大家逐漸了解衛(wèi)生保健知識，養(yǎng)成健康文明的生活方式，減少疾病發(fā)生，提高健康水平。 （ 二）、做好季節(jié)性傳染病的預(yù)防工作，特別要做好突發(fā)性重大傳染病疫情應(yīng)及處理工作。
（ 三）、建立傳染病疫情報告制度。發(fā)現(xiàn)師生患傳染病及可疑傳染病時應(yīng)及時報告衛(wèi)生防疫站和教育局，并迅速隔離病人，對病人活動的場所進(jìn)行徹底消毒，對密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，防止疫情擴(kuò)散。
（四）、對在防治傳染病工作中，特別是在突發(fā)重大疫情的防治工作中有突出成績的應(yīng)給予一定的獎勵和表揚(yáng)，對知情不報，造成傳染病擴(kuò)散或故意造成傳染病擴(kuò)散的依照國家有關(guān)法律處理。
三、學(xué)校衛(wèi)生工作具體內(nèi)容：
（一）、教學(xué)衛(wèi)生：
1、保障學(xué)生每天學(xué)習(xí)的時間。適當(dāng)安排作業(yè)，盡量減輕學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)。
2、各年級學(xué)生應(yīng)堅持做眼保健操，自覺課間休息。
3、教師應(yīng)準(zhǔn)時下課，保證學(xué)生有充分的時間休息。
4、每周要調(diào)整學(xué)生座位，矯正學(xué)生視力。
（二）、環(huán)境衛(wèi)生：
1、學(xué)校建立衛(wèi)生檢查評比制度，建立衛(wèi)生評比制度，每天兩檢查，每周一小結(jié)。全學(xué)期衛(wèi)生評比總分列入班級評比內(nèi)容。
2、以班為單位，落實(shí)衛(wèi)生地段，堅持每天兩掃（早、午）。教育學(xué)生養(yǎng)成文明衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不涂污墻壁，大便后要洗手，做到確保校園凈化。
（ 三）、個人衛(wèi)生：
1、要求學(xué)生儀容端莊大方，講究衣著，頭發(fā)衛(wèi)生。
2、定期對學(xué)生進(jìn)行個人衛(wèi)生檢查，著重于衣著、頭發(fā)、指甲的衛(wèi)生，并進(jìn)行衛(wèi)生教育。
3、建立和健全學(xué)生衛(wèi)生檔案，健全個樓層的衛(wèi)生保健箱，班主任要及時做好衛(wèi)生保健指導(dǎo)，結(jié)合各個不同季節(jié)特點(diǎn)，對常見病的預(yù)防進(jìn)行教育。
4、認(rèn)真做好預(yù)防近視宣傳和教育工作。
（ 四）、食堂衛(wèi)生：
1、食堂必須取得食品衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食堂經(jīng)營活動。
2、食堂必須建立健全衛(wèi)生管理制度，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
3、從業(yè)人員包括臨時人員必須取得有效健康證明，并經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗；服務(wù)人員應(yīng)穿整潔的工作服，廚房工作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整潔置于帽內(nèi)。
4、發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故時，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告。
5、餐具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不能使用。
6、采購食品必須新鮮、無毒無害，符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；食品存放應(yīng)分類分架，隔墻離地，嚴(yán)禁和有毒有害及個人生活用品混放。
7、盛放廢棄物的容器要密閉有蓋，及時處理，不得外溢和滴漏。
雙窯
我校為了更好地貫徹落實(shí)“健康第一”的指導(dǎo)思想，積極預(yù)防和控制學(xué)生常見病和傳染病的發(fā)生和流行，保護(hù)學(xué)校師生的身體健康，提高師生的健康水平，特制定衛(wèi)生防疫工作實(shí)施方案。
一成立學(xué)校衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長： 陳亮
副組長： 朱嗣福
成 員： 全體教師
二、學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)
（ 一）、做好師生的健康教育宣傳工作，利用學(xué)生的健康教育課、衛(wèi)生宣傳欄、學(xué)校月報、廣播、貼宣傳畫，教職工大會等多種途徑，進(jìn)行衛(wèi)生知識、傳染病防治知識的普及教育，使大家逐漸了解衛(wèi)生保健知識，養(yǎng)成健康文明的生活方式，減少疾病發(fā)生，提高健康水平。
（ 二）、做好季節(jié)性傳染病的預(yù)防工作，特別要做好突發(fā)性重大傳染病疫情應(yīng)及處理工作。
（ 三）、建立傳染病疫情報告制度。發(fā)現(xiàn)師生患傳染病及可疑傳染病時應(yīng)及時報告縣衛(wèi)生防疫站和縣教育局，并迅速隔離病人，對病人活動的場所進(jìn)行徹底消毒，對密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，防止疫情擴(kuò)散。
（四）、對在防治傳染病工作中，特別是在突發(fā)重大疫情的防治工作中有突出成績的應(yīng)給予一定的獎勵和表揚(yáng)，對知情不報，造成傳染病擴(kuò)散或故意造成傳染病擴(kuò)散的依照國家有關(guān)法律處理。
三、學(xué)校衛(wèi)生工作具體內(nèi)容：
（一）、教學(xué)衛(wèi)生：
1、保障學(xué)生每天學(xué)習(xí)的時間。適當(dāng)安排作業(yè)，盡量減輕學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)。
2、各年級學(xué)生應(yīng)堅持做眼保健操，自覺課間休息。
3、教師應(yīng)準(zhǔn)時下課，保證學(xué)生有充分的時間休息。
4、每周要調(diào)整學(xué)生座位，矯正學(xué)生視力。
（二）、環(huán)境衛(wèi)生：
1、學(xué)校建立衛(wèi)生檢查評比制度，建立衛(wèi)生評比制度，每天兩檢查，每周一小結(jié)。全學(xué)期衛(wèi)生評比總分列入班級評比內(nèi)容。
2、以班為單位，落實(shí)衛(wèi)生地段，堅持每天兩打掃。教育學(xué)生養(yǎng)成文明衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不涂污墻壁，大便后要洗手，做到確保校園凈化。
（ 三）、個人衛(wèi)生：
1、要求學(xué)生儀容端莊大方，講究衣著，頭發(fā)衛(wèi)生。
2、定期對學(xué)生進(jìn)行個人衛(wèi)生檢查，著重于衣著、頭發(fā)、指甲的衛(wèi)生，并進(jìn)行衛(wèi)生教育。
3、建立和健全學(xué)生衛(wèi)生檔案，健全個樓層的衛(wèi)生保健箱，班主任要及時做好衛(wèi)生保健指導(dǎo)，結(jié)合各個不同季節(jié)特點(diǎn)，對常見病的預(yù)防進(jìn)行教育。
4、認(rèn)真做好預(yù)防近視宣傳和教育工作。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇五
為切實(shí)加強(qiáng)我縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管工作，確保廣大師生的飲食安全，根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件要求，結(jié)合我縣實(shí)際，特制訂本方案。
（一）堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)原則，各中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)開學(xué)前根據(jù)《食品安全法》對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行自查，采取有效的預(yù)防措施，防控食物中毒等食品安全事件發(fā)生。
（二）通過開學(xué)前對學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識，督促學(xué)校建立健全管理措施，落實(shí)食品安全管理責(zé)任。
（三）按要求落實(shí)食品安全公示制度，學(xué)校原料進(jìn)貨索證制度和進(jìn)貨臺賬、食品添加劑使用的報告?zhèn)浒?、廢棄食用油脂的流向記錄等臺帳的建立。
20xx年3月10日—20xx年3月18日。
（一）嚴(yán)查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真檢查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
（二）嚴(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，是否存在不具備條件后未及時注銷許可證等問題；對新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
（三）嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
（四）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。
（五）嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂采購食品及原料（濕粉干）、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否索證索票并驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調(diào)味品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。嚴(yán)厲打擊采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、含乳食品、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料等違法行為。
（六）嚴(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否配備有效消毒設(shè)施，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求，是否建立消毒臺帳。
（七）嚴(yán)查食品生產(chǎn)加工是否規(guī)范操作，重點(diǎn)檢查原料采購驗(yàn)收、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合規(guī)范要求，粗加工蔬菜、肉類、水產(chǎn)品清洗池的分設(shè)、原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
（八）檢查學(xué)校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級公示牌、公示許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑使用情況等的，要求盡快整改落實(shí)，并根據(jù)現(xiàn)場檢查情況張貼食品安全動態(tài)晴雨標(biāo)識。
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全縣中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項檢查工作方案的制定、組織及實(shí)施。由局長任組長，副局長、主任科員任副組長，按包片責(zé)任區(qū)開展監(jiān)督檢查。
（二）確保整治效果。檢查組要認(rèn)真對校園食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不留死角。認(rèn)真開展量化分級評審，認(rèn)真填寫檢查記錄表，對發(fā)現(xiàn)的問題要提出整改意見，要求學(xué)校及時采取有效措施，限期整改，并對整改工作進(jìn)行跟蹤督查，確保整治工作取得實(shí)效。
（三）嚴(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營行為。嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)厲查處學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂違法違規(guī)行為，對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機(jī)關(guān)。
（四）嚴(yán)防食品安全事故。積極指導(dǎo)學(xué)校制定和完善食品安全事故處置工作預(yù)案，提高食品安全事故防控水平及應(yīng)急處置能力。各校園在發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食物中毒時要立即上報，不得遲報、謊報、瞞報，并積極配合衛(wèi)生行政部門和食藥監(jiān)部門開展事故的調(diào)查和處理。
（五）加強(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備建設(shè)改造的指導(dǎo)。對食品安全設(shè)施設(shè)備陳舊、破損的學(xué)校食堂，要加強(qiáng)改造更新的指導(dǎo)工作，提高食品生產(chǎn)加工布局的合理性，配備符合食品生產(chǎn)加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備設(shè)施，最大限度消除食品安全隱患。
（六）強(qiáng)化責(zé)任意識。各學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）既是食品安全的責(zé)任主體，也是具體管理者，必須認(rèn)真履職，做好自查自糾工作，對單位自查和執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)現(xiàn)場檢查中提出的整改意見及時徹底進(jìn)行整改。對管理不善，造成學(xué)校食品安全事故的，將根據(jù)情節(jié)，抄告相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇六
為切實(shí)做好疫情防控，確保秋季開學(xué)工作平穩(wěn)有序，依據(jù)上級有關(guān)新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。
(一)嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，落實(shí)從業(yè)人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度，加強(qiáng)從業(yè)人員體溫監(jiān)測，避開患病及感染者上崗。
(二)做好從業(yè)人員食品安全及防疫學(xué)問培訓(xùn)，并組織進(jìn)行考核。
(三)做好食堂及從業(yè)人員宿舍清掃、消毒工作。
(四)做好從業(yè)人員口罩、工作服、手套等個人防護(hù)用品的保障。
(五)強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。
(一)與有合法資質(zhì)的供貨者簽訂協(xié)議，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。
(二)制定原料選購掌握清單，除原禁止使用的原料外，不選購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴(yán)禁選購食用野生動物，嚴(yán)禁在學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。
(三)健全原材料驗(yàn)收流程，嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道，做好索證索票、收貨查驗(yàn)、臺賬登記、按要求儲存等工作。
(四)原料運(yùn)輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車輛及運(yùn)輸容器定期清洗、消毒。
(五)預(yù)備相關(guān)貯存容器及設(shè)施，并保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
選購部分菜籃框，避開外包裝進(jìn)入廚房;預(yù)備帶篩網(wǎng)存放架，避開半成品污染。
(六)嚴(yán)格食品加工制作過程掌握，工用具、容器區(qū)分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護(hù)措施到位。
(一)開學(xué)前組織一次大清掃，進(jìn)行一次徹底消毒。
開學(xué)后加強(qiáng)日常預(yù)防性消毒并建立臺賬。
(二)預(yù)備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量足夠。
(三)嚴(yán)格清潔校內(nèi)餐飲服務(wù)場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進(jìn)行清洗消毒、保潔到位。
(四)做好有害生物防治工作。
(一)做好供水設(shè)施(自備水源、二次供水設(shè)施、食堂蓄水池、飲水機(jī)等)清潔、消毒工作。
(二)通過自備水源、二次供水設(shè)施提供的學(xué)生生活飲用水必需檢測合格后才能使用。
建議選擇以下四種供餐方式：
(二)將餐食打包成盒飯，派人領(lǐng)送到教室、辦公室用餐;
(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;
(四)由食堂供餐改為集體用餐，配送單位配餐至教室、辦公室就餐。
學(xué)校會議或活動不得舉行群體性聚餐。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇七
深入開展對學(xué)校食堂的集中整頓，強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度，對持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，對違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。嚴(yán)格督促學(xué)校食堂認(rèn)真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全市學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制基本建立，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實(shí)，行業(yè)自律意識顯著增強(qiáng)，無證經(jīng)營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。
按照屬地管轄和級別管轄的原則，對全市大、中、小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全進(jìn)行專項整治。
20xx年3月9日至3月30日。
（一）是否建立食品安全責(zé)任制。是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
（二）是否具有許可證。食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的將嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
（三）環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。環(huán)境衛(wèi)生是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
（四）從業(yè)人員健康證是否有效。
（五）索證索票和食品添加劑等制度是否落實(shí)。采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)新產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否建立進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。
（六）加工管理制度是否落實(shí)。原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；操作人員是否佩戴口罩；是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
（七）是否加工制作冷葷涼菜、加工制作豆角（四季豆）、采購、貯存、使用亞硝酸鹽等高風(fēng)險食品和原料違規(guī)現(xiàn)象。
（八）清洗消毒是否到位。學(xué)校食堂是否配備有效的消毒設(shè)施，消毒是否符合要求。
（九）加工用水水質(zhì)是否符合衛(wèi)生行政部門要求。
（十）對集體用餐飲配送單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營單位食品安全狀況開展全面檢查。
為了加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問題，決定成立城步學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：
組長：
副組長：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣局餐飲服務(wù)監(jiān)督股，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作；研究提出加強(qiáng)學(xué)校食堂食品管理工作的措施和建議。
（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。本次統(tǒng)一行動，是落實(shí)省、市局春季學(xué)校食堂食品安全檢查的具體舉措，統(tǒng)一指揮和行動，務(wù)求實(shí)效。
（二）落實(shí)責(zé)任、加強(qiáng)協(xié)作。一是認(rèn)真履行職責(zé)，密切與教育部門溝通、協(xié)作，形成合力，切實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，著力糾正執(zhí)法監(jiān)管中的不作為、不到位和亂作為的問題，確保學(xué)校食堂食品安全專項整治工作不松、不斷、不亂。同時要根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和工作職能，嚴(yán)肅查處學(xué)校食品安全事件，對未依法查處的，將按有關(guān)規(guī)定，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。二是加強(qiáng)對畜禽肉類及其制品、食用油、大米、調(diào)味品等原料采購、貯存和使用的監(jiān)管，加強(qiáng)食品安全各項管理制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要責(zé)令限期整改并對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查。對整改不到位的，要予以通報，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。對整治工作不力、導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生中毒事件的，要依法予以嚴(yán)肅查處。
（三）加強(qiáng)宣傳與信息報送工作。一是要積極開展《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)知識的宣傳，加大對學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作的宣傳力度，廣泛動員社會各界積極參與，加強(qiáng)社會監(jiān)督、輿論監(jiān)督，提高消費(fèi)者的食品安全意識，增強(qiáng)安全消費(fèi)的意識。要積極推動和大力開展餐飲服務(wù)企業(yè)誠信、講自律的活動，切實(shí)增強(qiáng)企業(yè)法人是食品安全“第一責(zé)任人”的意識。要認(rèn)真處理和解決群眾反映的熱點(diǎn)問題，對典型案例和大案要案予以曝光。二是做好專項整治的信息報送工作。對整治中發(fā)現(xiàn)和查處的重大違法違規(guī)案件、出現(xiàn)的新問題要及時報告，并于4月2日前將專項整治工作總結(jié)報送市局餐飲服務(wù)監(jiān)督科。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇八
為做好項目新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的防控工作，提高對該疫情的防控和應(yīng)對能力，控制疫情在項目的輸入、傳播、蔓延，保障全體客戶及工作人員的身體健康和生命安全，維護(hù)正常的運(yùn)營秩序，特制定本預(yù)案。
組長：
副組長：
組員：
1、開放工位就餐，餐盒扔到自己樓層的濕區(qū)處。（濕區(qū)增加廚余垃圾桶要求員工將飯盒里的剩飯和飯盒分開傾倒）。
2、提倡員工自帶毛巾用餐后從濕區(qū)取用消毒液擦拭桌面（員工用餐時呼吸會造成桌面污染，所以倡導(dǎo)員工自行消毒工位，提升樓宇內(nèi)的消毒面積）。
3、濕區(qū)增加垃圾袋，員工用餐后消毒整個濕區(qū)（因會造成垃圾數(shù)量較多保潔人員人數(shù)不足，可以組成應(yīng)急小組在高峰期間進(jìn)行運(yùn)輸）。
1、兩棟樓宇內(nèi)所有供應(yīng)商可提供盒飯a5咖啡廳一條餐線、a5便利店一條餐線、食堂盒飯一條餐線，a1便利店一層神奇堡門口地下食堂打包小吃餐線7條餐線合計12條餐線，建議員工以小組單位購餐緩解排隊密集程度。
2、倡導(dǎo)員工從樓梯下樓，以緩解高峰電梯壓力。和減少密閉空間交叉污染。
1、目前確認(rèn)與食堂項目經(jīng)理確認(rèn)，整體項目可達(dá)到40人；
2、神奇堡暫時停止運(yùn)營，等疫情后恢復(fù)運(yùn)營。
3、疫情期間食堂供餐方式。
3）食堂提供固定套餐3條盒飯餐線、每條餐線2名員工固定套餐快速出餐，預(yù)計一分鐘可出兩份套餐?，F(xiàn)場準(zhǔn)備稱好的盒飯放置在保溫箱中（推薦）員工進(jìn)行購買，降低食堂的`人員排隊時間。
4、每天開餐期間在吃貨群實(shí)時通知食堂的排隊人數(shù)要求員工盡可能的錯峰買餐，買餐后要求員工快速用餐安排食堂加大保潔力度進(jìn)行實(shí)時清潔。
5、在a1/a5北門放置多格置物架員工的外賣可以置放在置物架上。
6、推出員工自帶飯活動，員工可以將制作方式以郵件形式發(fā)給yuanhang02，編輯視頻或者圖片發(fā)到部落上進(jìn)行評選。評出員工大廚，受歡迎菜品也會由食堂進(jìn)行制作推出。
1、每天分為早中晚對于供應(yīng)商員工進(jìn)行測溫并進(jìn)行登記。
2、要求供應(yīng)商員工從出宿舍后就需佩戴口罩。
3、每天分為早中晚測溫進(jìn)行登記，體溫超過37.3度禁止上班。
4、自有宿舍管理。
1）員工只能在宿舍內(nèi)自由活動，在疫情階段在休假期不得外出，遇到特殊情況必須外出須告知外出地點(diǎn)及事由。
2）每天員工上班后對宿舍使用84噴灑消毒。
3）員工每天上下班需一同出行由宿舍長登記員工歸宿時間，主管級登記員工到崗時間。
5、獨(dú)自居住員工管理要求員工登記每天出行記錄，上班所乘交通工具，如租住室友或家人出現(xiàn)發(fā)熱等情況該名員工須立即報備，并在家中隔離觀察。
6、餐廳供應(yīng)商員工從車庫從后門到食堂上班下班，
7、所有供應(yīng)商及員工在工作及休息期間不得離開自有經(jīng)營區(qū)域。
1.開餐期間安排保潔進(jìn)行巡場，在員工用餐后對桌面使用小噴壺噴在抹布上，用抹布對桌面進(jìn)行擦拭。
2.食堂三餐閉餐后對于用餐區(qū)噴灑按比例配好的84消毒液，并用。
消毒液浸泡毛巾，對分餐間玻璃及臺面進(jìn)行擦拭，依次進(jìn)行消毒午餐晚餐閉餐后，開啟消毒燈對于用餐區(qū)域進(jìn)行消毒。
根據(jù)現(xiàn)有餐具增加40%的密胺餐具以供使用，所有餐具在清洗后消毒15鐘后才可以使用。并準(zhǔn)備一次性餐具餐盒可以由員工進(jìn)行選擇。
要求自有供應(yīng)商每天在運(yùn)送餐食時提供制作餐食人員運(yùn)輸人員體溫檢查表，并提供相應(yīng)資質(zhì)。
1、當(dāng)發(fā)生員工發(fā)熱時能迅速對確定該名員工的工作崗位和近期接觸人員進(jìn)行重點(diǎn)防控，要求與其同宿舍員工回宿舍進(jìn)行隔離觀察。
2、用1：50配比好的84消毒液對于該員工的工作區(qū)域進(jìn)行噴灑空氣消毒。
3、該名員工接觸的餐食直接廢棄。
2．禁止食堂采購冰鮮肉類一切肉類需采購冷凍品并提供資質(zhì)及檢疫報告。
1、再10日開工前錄制食堂準(zhǔn)備視頻并剪輯再9日18點(diǎn)前發(fā)出，并發(fā)出10日菜品價格菜單。
2、每周推出3-5種含維c較高菜品進(jìn)行宣傳。
3、錄制疫情階段食堂用餐方式，在食堂電視上重復(fù)播出。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇九
為堅決貫徹落實(shí)國家、省、市關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作要求，有效應(yīng)對疫情，做好20xx年春季教職工開學(xué)返校工作，切實(shí)保障教職工平安返校，維護(hù)校園穩(wěn)定和教學(xué)秩序，按照《xx市教育系統(tǒng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作方案》要求，特制定本預(yù)案。
全面做好開學(xué)前后校園的疫情防控工作，及時有效地采取各項預(yù)防措施，保障教職工平安返校，教育教學(xué)平穩(wěn)運(yùn)行，防止不必要的恐慌情緒，維護(hù)學(xué)校正常秩序和校園穩(wěn)定。
(一)在學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下，成立教職工返校工作小組，全面指導(dǎo)20xx年春季學(xué)期學(xué)校教職工返校工作有序開展。
組長：xxx。
副組長：xxx。
成員：各部門負(fù)責(zé)人。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，組織人事處處長兼任辦公室主任，xxx、xxx、xxx為成員，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)教職工開學(xué)返校工作，保障教職工平安返校。具體事宜由xxx負(fù)責(zé)。
(一)假期中全面排查。
1、寒假期間，按照省、市疫情防控有關(guān)要求，各部門應(yīng)與本部門教職工保持密切聯(lián)系，摸清掌握教職工行程情況和身體健康情況，進(jìn)行人員排查，收集教職工有無從疫區(qū)返回、與疫區(qū)人員接觸和有無發(fā)燒、干咳、乏力等癥狀的相關(guān)信息，第一時間報學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，不得漏報、瞞報、誤報，準(zhǔn)確掌握人員動態(tài)信息。
返xx后妥善保存旅行票據(jù)信息，以配合可能的相關(guān)密切接觸者調(diào)查。各部門要開展以防控新型冠狀病毒感染的.肺炎的預(yù)防與應(yīng)急知識為重點(diǎn)的健康宣傳教育，引導(dǎo)教職工減少外出，不參加聚會活動，增強(qiáng)公共衛(wèi)生意識和自己保護(hù)能力。從外地返xx者需按照疫情防控要求進(jìn)行自己隔離、登記并上報。從疫區(qū)返回、與疫區(qū)人員接觸、有發(fā)燒、干咳、乏力等癥狀的教職工，需在家自主隔離14日無癥狀后方可到校上班。
3、各教學(xué)部門應(yīng)及時掌握教師的健康狀況，若因身體狀或在疫區(qū)、隔離等不能按時到崗，部門按應(yīng)急預(yù)案妥善安排好教學(xué)工作。
(二)開學(xué)時全面檢測。
1、教職工開學(xué)返校時間為20xx年2月xx日(如有變動另行通知)。在正式開學(xué)前，部門做好留校和返校教職工的健康篩查和監(jiān)測工作，全面了解返校教職工假期與相關(guān)人員接觸情況(尤其是對到過湖北和接觸過湖北來xx人員的教職工到屬地衛(wèi)生服務(wù)中心登記報備的落實(shí)情況)。
2、教職工不要私自提前返校上班，確因特殊情況需提前返校的，須通過所在部門報學(xué)校同意，并服從學(xué)校統(tǒng)一安排，方可返校。
3、返校當(dāng)天，組織人事處負(fù)責(zé)組織做好教職工開學(xué)到崗情統(tǒng)計。對體溫超過攝氏度或有干咳、乏力等癥狀的教職工，部門需安排其到校醫(yī)務(wù)室進(jìn)一步觀察，或安排送醫(yī)進(jìn)一步檢查，同時將患者情況及時報教職工返校工作小組辦公室。
(三)上班時全程防控。
1、做好每日日常體溫監(jiān)測工作，若發(fā)現(xiàn)疑似癥狀人員要及時報告學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
2、各部門應(yīng)加強(qiáng)考勤，關(guān)注本部門教職工健康情況，了解身體特別教職工密切接觸人員、行蹤等信息。教職工一旦出現(xiàn)新型冠狀病毒感染的肺炎疑似癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)并請假，不得帶病上班；經(jīng)醫(yī)院診斷排除后方可回校上班。
3、教職工上下班需佩戴口罩(教師上課期間除外)。
4、教職工在校內(nèi)突發(fā)感染癥狀，應(yīng)立即向當(dāng)日學(xué)?？傊蛋鄥R報，并逐級上報，總值班立即通知其家屬護(hù)送去醫(yī)院。學(xué)校啟動應(yīng)急處置，對密切接觸人員進(jìn)行隔離觀察。為避免病毒傳播，可臨時性關(guān)閉校門，在校門關(guān)閉期間，教職工不得擅自離開學(xué)校。
5、對被隔離治療或在疫區(qū)等不能按時到崗的教職工，組織人事處和教務(wù)處應(yīng)根據(jù)工作需要做好人力資源配置工作，對教職工進(jìn)行合理調(diào)配。
(一)各部門要對本部門教職工做好宣傳和引導(dǎo)工作，及時將中央、省、市和學(xué)校的疫情宣傳信息傳遞給教職工，確保教職工疫情防控知識應(yīng)知應(yīng)會，引導(dǎo)教職工樹立信心，克服恐懼心理。
(二)疫情防控期間，各部門不得組織教師參加各類大型集體活動，不安排教職工外出參加教研、培訓(xùn)和學(xué)術(shù)活動。
(三)依照《中華人民共和國傳染病防治法實(shí)施辦法》，每位教職工為法定疫情報告人，任何人發(fā)現(xiàn)傳染病人或者疑似傳染病病人時，均有報告的責(zé)任和義務(wù)，可迅速用口頭、電話等方式向?qū)W校報告。
(四)全體教職工要提高政治站位，嚴(yán)格執(zhí)行中央、省、市和學(xué)校有關(guān)疫情防控工作的統(tǒng)一安排部署，確保通訊暢通，加強(qiáng)日常防范，做好科學(xué)自己防護(hù)，如多鍛煉、少熬夜、不參加聚會聚餐等，積極配合做好疫情防控工作，全力打好疫情攻戰(zhàn)。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇十
為貫徹落實(shí)教育局的通知要求，以對廣大師生身體健康、生命安全極端負(fù)責(zé)的態(tài)度，特制定此疫情防控工作方案：
負(fù)責(zé)執(zhí)行零報告和日報告制度，發(fā)現(xiàn)疑似病例立即報告中心校疫情防控辦公室。
(一)假期期間：
1、不舉辦任何大型聚集性活動。疫情流行期間不提前開學(xué)，不舉行補(bǔ)課、培訓(xùn)、考試、比賽、展示、評比等聚集性活動。
2、強(qiáng)化校園管控。學(xué)校安保人員及值班教師、帶班領(lǐng)導(dǎo)上崗前測體溫并做好記錄，不測體溫，不得上崗。外來人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入校園。
3、加強(qiáng)宣傳教育。每天通過微信、校信通等平臺對師生、家長進(jìn)行健康宣教，提醒師生、家長在假期盡量減少不必要的聚會和旅游等外出活動，避免與有癥狀的人員接觸，發(fā)現(xiàn)自己有癥狀時及時告知學(xué)校并及時就醫(yī)。
4、開展“新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控“小手拉大手”活動。
(1)假期期間不串親訪友，少出門、不出門，不逛街，避免到人員密集場所，相互監(jiān)督。
(2)保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤通風(fēng)、戴口罩，廢棄口罩不亂n，相互提醒。
(3)科學(xué)安排學(xué)習(xí)、生活，早睡早起不熬夜，養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣，保持良好的'精神狀態(tài)和健康身體，相互遵守。
(4)關(guān)注疫情動態(tài)，加強(qiáng)預(yù)防常識學(xué)習(xí)、宣傳，預(yù)防措施落實(shí)處。
5、強(qiáng)化師生外出管控。全體教職工、學(xué)生假期不外出、不離家，若臨時外出，戴口罩做好防護(hù)措施，如有特殊情況確需外出的，學(xué)生要向老師請假，老師要向?qū)W校請假，同時做好備案登記。
6、實(shí)施每天報平安制度。每天下午3點(diǎn)前將出現(xiàn)的特別情況及時上報辦公室。(教職工直接報辦公室，班主任負(fù)責(zé)上報本班學(xué)生及家長特別情況)。
(二)開學(xué)前期：
1、辦公室：做好開學(xué)預(yù)案。密切關(guān)注疫情發(fā)展情況，提前對春季開學(xué)有關(guān)情況作出科學(xué)研判，制定工作預(yù)案。關(guān)注疫情發(fā)展變化，xx校的通知，負(fù)責(zé)防控工作的綜合協(xié)調(diào)。通過校訊通微信群，加強(qiáng)防控知識宣傳普及，大力倡導(dǎo)“口罩文明”，引導(dǎo)師生和學(xué)生家長理性認(rèn)識肺炎疫情，管控負(fù)面輿情。
2、后勤中心做好疫情物資保障工作及開學(xué)前校園、教室、辦公室全方位消毒。負(fù)責(zé)保安、保潔等學(xué)校職工的零報告制度的落實(shí)。
3.政教中心：每天精確掌握教師、學(xué)生、學(xué)生家長外出及身體健康狀況，并及時上報學(xué)校辦公室。廣泛開展健康教育，增強(qiáng)師生體質(zhì)。
4.教務(wù)中心：做好延期開學(xué)的課程計劃及開學(xué)前疫情防控準(zhǔn)備工作。
5.年級班主任：每天準(zhǔn)確統(tǒng)計學(xué)生及學(xué)生家長活動情況及身體狀況，上報辦公室。開學(xué)后要嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校傳染病防控措施，做好學(xué)生晨午檢、因病缺勤病因追查登記與報告;一旦發(fā)現(xiàn)感染者或疑似病人，第一時間隔離觀察，并立即聯(lián)系指定醫(yī)院轉(zhuǎn)診，并做好隨訪追蹤和復(fù)課。學(xué)校新型肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組要高度重視疫情防控工作，進(jìn)一步提高政治站位，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任，采取堅決有力舉措，建立行之有效工作機(jī)制，堅決打贏疫情防控攻堅戰(zhàn)!
學(xué)校食堂防疫工作方案篇十一
根據(jù)當(dāng)前全國、全省疫情防控形勢，為做好我省中小學(xué)、幼兒園和高校20xx年秋季開學(xué)新冠肺炎疫情防控工作，確保開學(xué)安全有序，制定本方案。
1、中小學(xué)、幼兒園秋季開學(xué)以市州為單位，實(shí)行“一市一策”；高校秋季開學(xué)以學(xué)校為單位，實(shí)行“一校一案”。
2、中小學(xué)、幼兒園和高校開學(xué)時間均不早于xx月xx日。無疫情中高風(fēng)險地區(qū)的市州，中小學(xué)、幼兒園和高?？捎趚x月xx日起開學(xué)；有疫情中高風(fēng)險地區(qū)的市州，中小學(xué)、幼兒園和高校暫緩開學(xué)，待轉(zhuǎn)為疫情低風(fēng)險地區(qū)后方可開學(xué)。
3、中小學(xué)、幼兒園和高校疫情防控條件達(dá)不到屬地疫情防控要求的不開學(xué)，各項防控措施落實(shí)不到位的'不開學(xué)，應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急演練不到位的不開學(xué)。
1、制定開學(xué)工作方案。各市州、縣市區(qū)教育局以及中小學(xué)、幼兒園和高校根據(jù)疫情防控要求，結(jié)合本地本校實(shí)際制定開學(xué)工作方案，明確開學(xué)時間和報到入校安排，細(xì)化疫情防控措施，做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備。
2、全面排查師生員工旅居史和健康狀況。排查所有師生員工及其共同居住家庭成員開學(xué)前14天旅居史和身體健康狀況，并建立臺賬。
3、加強(qiáng)疫情防控條件保障。對現(xiàn)存防控物資進(jìn)行盤底，儲備好可供使用1個月以上的疫情防控物資。對疫情防控設(shè)備進(jìn)行檢修，確保正常使用。規(guī)范配備留觀室、隔離室。
4、全面掌握師生員工疫苗接種情況。排查師生員工疫苗接種情況，督促全體教職員工和12周歲以上學(xué)生開學(xué)前“應(yīng)接盡接”，并盡早完成全程接種。
5、全面做好學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生和通風(fēng)消毒。開展校園環(huán)境衛(wèi)生大掃除，對教室、食堂、宿舍、圖書館、辦公室等公共場所全面進(jìn)行通風(fēng)消毒。
6、開展應(yīng)急演練。學(xué)校進(jìn)一步完善應(yīng)急演練方案，開學(xué)前組織一次應(yīng)急演練。
7、加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。教育行政部門開學(xué)前對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園開學(xué)準(zhǔn)備工作情況認(rèn)真組織督查，各高等學(xué)校認(rèn)真開展開學(xué)準(zhǔn)備工作自查，切實(shí)完善開學(xué)工作方案。
1、錯時錯峰開學(xué)。中小學(xué)、幼兒園以縣市區(qū)為單位分校分學(xué)段錯時錯峰開學(xué)，高校在市州疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制（指揮部）統(tǒng)籌指導(dǎo)下分校分年級錯時錯峰開學(xué)。
2、明確報到入校要求。師生員工所在地市無疫情中高風(fēng)險地區(qū)且開學(xué)前14天內(nèi)無疫情中高風(fēng)險地區(qū)旅居史的，憑健康碼綠碼和14天自我健康監(jiān)測報告報到入校；師生員工所在地市有中高風(fēng)險地區(qū)的暫緩報到入校，待降為低風(fēng)險地區(qū)后，持72小時內(nèi)核酸檢測陰性證明、健康碼綠碼和14天自我健康監(jiān)測報告報到入校。健康碼為黃碼、紅碼的師生員工暫緩報到入校，黃碼、紅碼轉(zhuǎn)為綠碼后，持72小時內(nèi)核酸檢測陰性證明報到入校；有發(fā)熱、干咳、乏力、咽痛、嗅（味）覺減退、腹瀉等疑似癥狀的師生員工暫緩報到入校，治愈后憑醫(yī)院診斷證明報到入校；20xx年7月以來感染新冠病毒的師生員工暫緩報到入校，經(jīng)屬地衛(wèi)生健康部門解除健康管理限制后報到入校（加強(qiáng)治愈出院師生員工隱私保護(hù)，不得泄露其個人相關(guān)信息）。師生員工報到入校乘坐公共交通工具須全程規(guī)范佩戴口罩，全面落實(shí)個人防護(hù)措施。
3、有序組織報到入校。優(yōu)化報到入校流程，合理布局分區(qū)，避免人員聚集，學(xué)生家長或其他陪同人員原則上不進(jìn)入校園。
4、現(xiàn)場查驗(yàn)師生員工健康狀況和疫苗接種記錄。對報到入校的師生員工現(xiàn)場檢測體溫，查驗(yàn)健康碼和行程碼，詢問有無干咳、乏力、咽痛、嗅（味）覺減退、腹瀉等疑似癥狀，并查驗(yàn)疫苗接種記錄，督促“應(yīng)接盡接”，盡快完成全程接種。
5、設(shè)置臨時應(yīng)急處置點(diǎn)?？茖W(xué)設(shè)置臨時應(yīng)急處置點(diǎn)，一旦發(fā)現(xiàn)健康碼、行程碼異常以及有發(fā)熱、干咳、乏力、咽痛、嗅（味）覺減退、腹瀉等疑似癥狀人員，立即引導(dǎo)至臨時應(yīng)急處置點(diǎn)規(guī)范處置。
1、嚴(yán)格實(shí)行校園“封閉式”管理。中小學(xué)、幼兒園和高校繼續(xù)嚴(yán)格實(shí)行校園“封閉式”管理，師生員工入校嚴(yán)格執(zhí)行體溫檢測、健康碼查驗(yàn)制度。外來人員非必要不進(jìn)入校園，進(jìn)入校園的在嚴(yán)格執(zhí)行體溫檢測和健康碼查驗(yàn)的同時，嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)名登記。入校施工隊人員，嚴(yán)格執(zhí)行體溫檢測、健康碼查驗(yàn)，并要求其出示定期核酸檢測陰性證明。
2、加強(qiáng)公共場所每日通風(fēng)消毒。每天定時對教室、食堂、宿舍、閱覽室、辦公室等公共場所以及水龍頭、燈開關(guān)、門把手、樓梯扶手、健身器材等高頻接觸物體進(jìn)行消毒。加強(qiáng)教室、食堂、宿舍、閱覽室、辦公室等場所通風(fēng)，在天氣允許和保障安全前提下，學(xué)校室內(nèi)公共場所盡量保持通風(fēng)透氣狀態(tài)。
3、做好中小學(xué)生和幼兒園幼兒晨（午）檢、因病缺勤病因追查和休復(fù)學(xué)管理。中小學(xué)生每日進(jìn)行晨檢，幼兒園幼兒每日進(jìn)行晨午檢，并做好晨（午）檢記錄。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇十二
按照黨中央、國務(wù)院對食品安全工作的部署安排，積極探索我縣食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重大問題，全面提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，促進(jìn)全縣學(xué)校（單位）食堂環(huán)境得到明顯改觀，食品安全得到大幅提升。
以改善就餐人員飲食條件、提高餐飲服務(wù)水平為目標(biāo)，完善食堂設(shè)施設(shè)備，健全食堂管理制度，加強(qiáng)餐飲服務(wù)隊伍建設(shè)，通過食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工程實(shí)施活動的開展，整體推進(jìn)，按級分類逐步實(shí)現(xiàn)食堂設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化，食堂管理規(guī)范化，餐飲服務(wù)人性化、精細(xì)化，建立完善食堂食品安全長效管理機(jī)制，落實(shí)食堂食品安全主體責(zé)任，防控集體性食物中毒性事故的發(fā)生，全面提高食堂食品安全管理水平。
全縣學(xué)校（含幼兒園）食堂、機(jī)關(guān)食堂、企事業(yè)單位食堂。
（一）建立健全機(jī)制，完善食堂食品安全體系。
一是建立食品安全責(zé)任機(jī)制。各單位應(yīng)成立食堂飲食安全領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)法人代表是第一責(zé)任人的食堂飲食安全的責(zé)任機(jī)制，簽訂承諾書。各單位應(yīng)配備專職食品安全管理人員，加強(qiáng)食堂自查嚴(yán)把關(guān)，開展經(jīng)常性自查自糾活動，嚴(yán)把食材采購關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)、場所環(huán)境關(guān)、制作過程關(guān)、餐用具清潔消毒關(guān)、食品添加劑使用關(guān)等六個關(guān)口。二是建立從業(yè)資格準(zhǔn)入機(jī)制。單位與食品配送單位實(shí)行食品安全隱患退出機(jī)制，一經(jīng)查出食材存在安全隱患，從嚴(yán)處罰，并吊銷營業(yè)執(zhí)照，從源頭上遏制有毒有害食材進(jìn)入食堂。三是建立食品安全查驗(yàn)機(jī)制。各食安辦相關(guān)成員單位組織力量定期或不定期查驗(yàn)食品生產(chǎn)者、供貨商的合法證照和相關(guān)證明，并對索要的材料進(jìn)行逐項登記，對食品質(zhì)量進(jìn)行審查；查驗(yàn)經(jīng)營者所購食材的生產(chǎn)日期、廠名廠址等基本信息，查看憑證是否齊全、包裝是否符合規(guī)定、檢驗(yàn)檢疫是否符合要求，確保食材質(zhì)量達(dá)到有效的審查。四是完善食品安全應(yīng)急機(jī)制。加強(qiáng)食堂食品安全事件應(yīng)急機(jī)制建設(shè)，制定完善食堂食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，逐步形成食品安全快速預(yù)警與反應(yīng)體系，有效提升應(yīng)急處置能力。
（二）嚴(yán)格食堂許可審查。
縣食品藥品工商質(zhì)監(jiān)局要全面掌握轄區(qū)內(nèi)食堂辦證情況，防止出現(xiàn)無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等現(xiàn)象。對新辦證的食堂，要嚴(yán)格把好準(zhǔn)入關(guān)。食堂應(yīng)取得有效的食品經(jīng)營許可證（餐飲服務(wù)許可證），從業(yè)人員必須取得健康證、培訓(xùn)資格證方可從事餐飲服務(wù)。食品經(jīng)營許可證、健康證必須公示在食堂所醒目位置。
（三）規(guī)范食堂布局流程。
嚴(yán)格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》的要求，按照原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，食品加工處理流程為生進(jìn)熟出的單一流向，防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。
（四）加大食堂標(biāo)準(zhǔn)化投入，完善食堂設(shè)施設(shè)備，促進(jìn)食堂食品安全規(guī)范有序。
一是實(shí)施食堂硬件標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等要求，根據(jù)食堂功能分區(qū)、操作流程要求配備和配備完善符合規(guī)定的消毒、留樣、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施或設(shè)備等。二是實(shí)施管理制度標(biāo)準(zhǔn)化。嚴(yán)格食堂食材安全管理，餐飲服務(wù)許可、食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、原料采購索證索票、餐用具清潔消毒、食品加工、食品留樣、食品添加劑使用等各項制度落實(shí)情況。三是實(shí)施培訓(xùn)考核標(biāo)準(zhǔn)化。加大食品安全管理員培訓(xùn)考核力度，規(guī)范培訓(xùn)和考核行為，提高培訓(xùn)質(zhì)量，提升食堂餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識水平。
（五）加強(qiáng)科技監(jiān)管，全面推進(jìn)食堂“明廚亮灶”工程。
通過采用透明玻璃幕墻、隔斷矮墻或參觀窗口以及安裝視頻攝像頭，進(jìn)行視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式，讓食堂運(yùn)轉(zhuǎn)全程透明。公開展示食堂進(jìn)貨查驗(yàn)、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒等重點(diǎn)區(qū)域、重要環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)陽光操作，主動接受就餐人員的監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)食堂的全天候監(jiān)管，形成社會共治氛圍。
時間從20xx年3月至20xx年3月，從食堂的基本建設(shè)、管理制度、操作流程和從業(yè)人員素質(zhì)培養(yǎng)等方面進(jìn)行推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)全面達(dá)標(biāo)的目的。我縣共完成35家標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范食堂目標(biāo)。其中，20xx年完成7家；20xx年完成14所；20xx年完成14所。
分四個階段進(jìn)行實(shí)施：
一是創(chuàng)建整改階段（每年2月至6月）。各單位對照《江華縣學(xué)校（單位）食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》（見附件二），積極建設(shè)，增大投入。根據(jù)各級各類食堂的具體情況制定出落實(shí)食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工程的時序進(jìn)程細(xì)化表，逐步推進(jìn)具體實(shí)施方案，做到“實(shí)施有步驟，落實(shí)有先后”的原則，有關(guān)部門加強(qiáng)對本轄區(qū)的食堂進(jìn)行定期或不定期的檢查指導(dǎo)，對不達(dá)標(biāo)的食堂進(jìn)行督促整改。
二是申報階段（每年7月至10月）。各單位食堂按類別按批次根據(jù)自身建設(shè)情況主動向縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局提出檢查驗(yàn)收申報并填寫《江華縣學(xué)校（單位）食堂建設(shè)申報表》（見附件一）?？h食安辦于每年7月10日收集相關(guān)資料上報市食藥安辦。
三是驗(yàn)收總結(jié)階段（每年12月底前）。所有上報食堂將由市政府驗(yàn)收審查，對由市政府授予“示范性放心食堂”的稱號，適時推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，探索食品安全自身管理與行政監(jiān)督有機(jī)結(jié)合的治理途徑，進(jìn)一步規(guī)范我市食堂餐飲食品經(jīng)營行為。對未授牌的學(xué)校（單位）食堂及時總結(jié)教訓(xùn)，按要求進(jìn)行整改，設(shè)定時間表，保證在下一批驗(yàn)收中通過審查。
1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，高度負(fù)責(zé)。成立由副縣長、縣食安委主任文嵩任組長，縣食藥工商質(zhì)監(jiān)局、縣教育局、縣財政局組長為成員的學(xué)校（單位食堂）標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各部門要高度重視，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，把握時間，堅持標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真抓好落實(shí)。要將《江華瑤族自治縣學(xué)校（單位）食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工程實(shí)施方案》發(fā)放到每個機(jī)關(guān)食堂、企事業(yè)單位食堂、學(xué)校（含各級黨校、職中、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和托幼機(jī)構(gòu)等）食堂，組織認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會，做到相關(guān)人員心中有數(shù)，理清工作思路。堅持建設(shè)管理并重，不斷強(qiáng)化食堂食品安全管理工作，確保安全運(yùn)轉(zhuǎn)，努力提高管理服務(wù)水平。
2.明確責(zé)任，精心組織。各級各類單位食堂、學(xué)校食堂的主體責(zé)任人對方案要研究透徹，認(rèn)真落實(shí)，及時走訪調(diào)研，邀請專家指導(dǎo)，制定整改詳細(xì)可行的實(shí)施方案，杜絕盲目蠻干，導(dǎo)致出現(xiàn)返工，造成不必要的損失和浪費(fèi)，誤時又誤工。加強(qiáng)督查，各級監(jiān)管單位結(jié)合實(shí)際，定期督查，提高實(shí)效。
3.提高認(rèn)識，統(tǒng)一思想。抓好食堂飲食安全，事關(guān)全縣師生、員工的身體健康和生命安全，涉及整個社會的安全穩(wěn)定。各相關(guān)單位要增強(qiáng)江華縣學(xué)校（單位）食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作重要性和緊迫性的認(rèn)識，增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，積極參與，攜手共建，為促進(jìn)食品安全共同努力。
各單位要加大資金保障和硬件建設(shè)投入，確保硬件達(dá)標(biāo)，高度重視食堂設(shè)備建設(shè)工作和食品安全管理建設(shè)，樹立強(qiáng)烈的責(zé)任心，完善設(shè)備，完善制度，責(zé)任到人，管理到位，全力提高食堂食品安全管理水平，確保按時按要求完成工作任務(wù)。
4.搜集信息，按時上報。要按照市政府、市食藥安委的要求，每季度最后一個月的22日之前上報學(xué)校（單位）食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的工作進(jìn)展情況，好的經(jīng)驗(yàn)做法隨時總結(jié)上報。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇十三
為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。
餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1.合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通;。
2.樓梯間或密閉區(qū)域(無外窗不通風(fēng)區(qū))，應(yīng)定期開啟消防排煙設(shè)備(動用后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài))，確保各區(qū)域空氣流通。
3.餐廳具體通風(fēng)措施：
3.1就餐區(qū)各窗戶全部打開，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉;。
3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲藏間實(shí)際需求，實(shí)施窗戶開關(guān);。
1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：
氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等;。
高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規(guī)模使用)。
2.消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3.具體消毒工作實(shí)施表。
4.餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。
5.其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
為阻斷“疫情”傳播途徑，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，師生就餐實(shí)施“錯時就餐制”與“分散就餐制”，同時對餐廳內(nèi)部就餐座位進(jìn)行“改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”，確保師生用餐安全。
1.內(nèi)部座位“改造”：
1.2師生就餐時實(shí)施“交叉”就座，每個人間隔1米距離(詳見示意圖);。
1.4餐廳座位改造及就座示意圖：
2.室外增設(shè)臨時就餐區(qū)：
2.1增設(shè)位置：餐廳西面地坪(約1600平方米);。
2.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1m以上。
3.錯時就餐制：
3.1餐廳根據(jù)學(xué)校措時就餐時間，提前備餐，確保供餐正常;。
4.分散就餐制：
4.1分批就餐的同時，對學(xué)生實(shí)施樓層分劃，規(guī)定每批次學(xué)生各樓層取餐及就餐人數(shù)，確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)生有充足就餐時間。
4.2室外就餐區(qū)實(shí)施“規(guī)定/輪流制”，每天每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐，同時由各班主任實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)管，確保就餐秩序。
4.3增加室外“收殘臺”及服務(wù)人員，學(xué)生就餐完畢后，及時用帶有消毒藥劑的抹布清理臺面，確保下批次學(xué)生就餐安全。
(四)師生就餐程序硬性要求：
所有就餐師生進(jìn)入餐廳在非就餐(正式吃飯)時，必須全程佩戴口罩;。
未佩戴口罩人員禁止進(jìn)入餐廳就餐;。
師生取餐時，應(yīng)自行主動刷卡，與他人嚴(yán)格保持距離及接觸。
(1)進(jìn)入餐廳：
所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳西南步梯進(jìn)入餐廳，嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)入。
(2)洗手：
所有就餐人員需到洗手區(qū)進(jìn)行科學(xué)洗手(洗手六步法)。
(3)取餐：
取餐過程中，不得扎堆和隨意交談，應(yīng)保持餐廳良好秩序，排隊時應(yīng)保持人與人之間不少于50cm距離。
(4)就座：
按規(guī)定實(shí)施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標(biāo)識位置上就座就餐。
(5)就餐：
就餐時取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時清理臺面并佩戴好口罩。
(6)離開就餐完畢后，應(yīng)及時科學(xué)洗手，并立即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。
(7)就餐流程圖：離開，就餐，就座，取餐，洗手，進(jìn)入餐廳，洗手。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇一
1、建立創(chuàng)建健康餐廳活動辦事機(jī)構(gòu)，由一名主管餐廳的領(lǐng)導(dǎo)抓創(chuàng)建健康餐廳工作的落實(shí)，有創(chuàng)建健康餐廳的工作計劃。
2、各項管理制度完備，開展創(chuàng)建健康餐廳活動的檢查記錄等書面材料、活動照片齊全，工作檔案規(guī)范。
3、營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證等齊全有效。
4、突發(fā)食品中毒事件應(yīng)急預(yù)案完備，當(dāng)年無重大食品安全事故。
1、洗滌、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、排風(fēng)抽煙、污水排放、密閉垃圾容器等齊全完好；上下水道通暢，有防鼠網(wǎng)。
2、清洗池、消毒池、沖洗池及洗肉菜池標(biāo)識明確、消毒設(shè)備標(biāo)識清楚、效果可靠。
3、天花板、排氣罩無煙垢；墻皮和油漆無脫落無油污。
4、配備食品專用留樣冷藏柜，溫度設(shè)置為攝氏0度一6度。
5、垃圾、泔水容器密閉完好，餐余垃圾實(shí)施分類處理（可回收和不可回收）。
6、粗加工間、進(jìn)貨、存菜間獨(dú)立設(shè)置；磁卡售飯，不直接接觸錢款。
7、冷葷間“五?！甭鋵?shí)，設(shè)專用更衣室、洗手設(shè)施，冷葷食品窗口傳菜，消毒燈安裝到位，冷葷間有門簾或幕布，設(shè)獨(dú)立空調(diào)。
8、工具、用具、餐飲具材料符合國家標(biāo)準(zhǔn)，儲存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用無毒、清潔的材料包裝，禁用有色塑料容器。
1、食品加工流程做到生進(jìn)熟出x，確?！八倪^關(guān)”（一洗、二刷、三沖、四消毒）。
2、加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物和藥物、食品與天然冰隔離存放；生熟工用具、容器、冰箱要分開使用。
3、食品原料新鮮，存放分類分架，離墻隔地，防塵防蠅。
4、配菜與出菜盤專用，標(biāo)志明顯；x無銹，蓋布潔凈，正反標(biāo)志清晰。
5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化學(xué)方法洗凈、消毒，達(dá)到光、潔、澀、干，密閉存放。
6、工用具保持清潔、定位存放，菜墩立式存放；藥品、蒼蠅拍按規(guī)定位置存放。
7、廢棄物、垃圾及時清運(yùn)、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。
8、操作間地面、墻壁、門窗、桌椅清潔無油污，無灰塵，無雜物，干凈整齊；個人物品集中擺放。
9、加工食品燒熟煮透，隔夜隔頓或外購熟食品須重新加熱。食用食品的中心溫度不低于60℃。
1、食品入庫前實(shí)行安全質(zhì)量驗(yàn)收，大宗食品檢驗(yàn)三證（衛(wèi)生證、化驗(yàn)證、合格證），購貨合同、發(fā)票齊全，確保進(jìn)貨食品及原材料100％可追溯。
2、主副食庫管理由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格登記，每種主副食原材料、調(diào)料進(jìn)貨登記齊全。
3、庫房分類存放食品原料，先進(jìn)先出，專室專用，無個人物品。食品儲藏做到分類分架，離墻隔地，無病媒生物污染。
4、運(yùn)輸食品、裝卸食品時的包裝、容器和工具無污染，食品原料去掉外包裝進(jìn)操作間，雞蛋進(jìn)操作間倒箱。
5、建立食品留樣制度，留取當(dāng)餐供應(yīng)所有菜肴，每份不少于100克，有標(biāo)簽標(biāo)明菜名，在規(guī)定位置冷藏存放24小時。
1、病媒生物防制合格率100%，無蚊蟲滋生現(xiàn)象，染鼠、蠅、蟑率3%以下。
2、消毒、監(jiān)測報告和消殺記錄齊全。
3、餐廳內(nèi)安裝的紗窗、紗門、門簾、風(fēng)幕、自動門等無破損；各類管道設(shè)施安裝防鼠裝置。設(shè)置的鼠盒、毒餌新鮮有效；防蠅簾、防蠅燈完好有效。
4、餐廳、操作間墻壁無洞穴和縫隙；滅蠅燈懸掛距地面2米左右高度。
1、落實(shí)控油、控鹽措施，并在餐廳、餐廳醒目位置提示食品的營養(yǎng)搭配。
2、配備專兼職食品檢驗(yàn)員、營養(yǎng)師和營養(yǎng)配餐員。
3、采取多種形式，定期開展健康知識宣傳，有固定的宣傳陣地，引導(dǎo)職工養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握自我保健知識。
4、配備體重秤、bmi尺、膳食平衡寶塔。
1、一線人員健康體檢合格率100%。
2、職工有更衣室或個人更衣柜，有洗手、洗浴設(shè)施。
3、冷葷間具備二次更衣條件。
4、工作時間必須穿工作服，戴工作帽（包括管理人員）。
1、達(dá)到無煙餐飲單位標(biāo)準(zhǔn)。
2、就餐環(huán)境舒適優(yōu)美，設(shè)立特殊就餐服務(wù)區(qū)。
3、餐廳內(nèi)外環(huán)境干凈、整潔，周圍無污染，無衛(wèi)生死角，無亂堆、亂放雜物。
4、餐廳設(shè)洗手池、衛(wèi)生間，保證設(shè)備完好。
5、節(jié)約糧食，節(jié)能減排，符合環(huán)保要求。
6、就餐人員滿意率和基本滿意率達(dá)到80％以上。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇二
為切實(shí)加強(qiáng)我縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管工作，確保廣大師生的飲食安全，根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件要求，結(jié)合我縣實(shí)際，特制訂本方案。
（一）堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)原則，各中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)開學(xué)前根據(jù)《食品安全法》對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行自查，采取有效的預(yù)防措施，防控食物中毒等食品安全事件發(fā)生。
（二）通過開學(xué)前對學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識，督促學(xué)校建立健全管理措施，落實(shí)食品安全管理責(zé)任。
（三）按要求落實(shí)食品安全公示制度，學(xué)校原料進(jìn)貨索證制度和進(jìn)貨臺賬、食品添加劑使用的報告?zhèn)浒浮U棄食用油脂的流向記錄等臺帳的建立。
20xx年3月10日—20xx年3月18日。
（一）嚴(yán)查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真檢查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
（二）嚴(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，是否存在不具備條件后未及時注銷許可證等問題；對新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
（三）嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
（四）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。
（五）嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂采購食品及原料（濕粉干）、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否索證索票并驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調(diào)味品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。嚴(yán)厲打擊采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、含乳食品、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料等違法行為。
（六）嚴(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否配備有效消毒設(shè)施，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求，是否建立消毒臺帳。
（七）嚴(yán)查食品生產(chǎn)加工是否規(guī)范操作，重點(diǎn)檢查原料采購驗(yàn)收、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合規(guī)范要求，粗加工蔬菜、肉類、水產(chǎn)品清洗池的分設(shè)、原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
（八）檢查學(xué)校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級公示牌、公示許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑使用情況等的，要求盡快整改落實(shí)，并根據(jù)現(xiàn)場檢查情況張貼食品安全動態(tài)晴雨標(biāo)識。
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全縣中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項檢查工作方案的制定、組織及實(shí)施。由局長任組長，副局長、主任科員任副組長，按包片責(zé)任區(qū)開展監(jiān)督檢查。
（二）確保整治效果。檢查組要認(rèn)真對校園食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不留死角。認(rèn)真開展量化分級評審，認(rèn)真填寫檢查記錄表，對發(fā)現(xiàn)的問題要提出整改意見，要求學(xué)校及時采取有效措施，限期整改，并對整改工作進(jìn)行跟蹤督查，確保整治工作取得實(shí)效。
（三）嚴(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營行為。嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)厲查處學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂違法違規(guī)行為，對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機(jī)關(guān)。
（四）嚴(yán)防食品安全事故。積極指導(dǎo)學(xué)校制定和完善食品安全事故處置工作預(yù)案，提高食品安全事故防控水平及應(yīng)急處置能力。各校園在發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食物中毒時要立即上報，不得遲報、謊報、瞞報，并積極配合衛(wèi)生行政部門和食藥監(jiān)部門開展事故的調(diào)查和處理。
（五）加強(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備建設(shè)改造的指導(dǎo)。對食品安全設(shè)施設(shè)備陳舊、破損的學(xué)校食堂，要加強(qiáng)改造更新的指導(dǎo)工作，提高食品生產(chǎn)加工布局的合理性，配備符合食品生產(chǎn)加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備設(shè)施，最大限度消除食品安全隱患。
（六）強(qiáng)化責(zé)任意識。各學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）既是食品安全的責(zé)任主體，也是具體管理者，必須認(rèn)真履職，做好自查自糾工作，對單位自查和執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)現(xiàn)場檢查中提出的整改意見及時徹底進(jìn)行整改。對管理不善，造成學(xué)校食品安全事故的，將根據(jù)情節(jié)，抄告相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
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學(xué)校食堂防疫工作方案篇三
xx月xx日至學(xué)生返校期間。
早餐：7：00~9：00。
午餐：11：00~13：00。
晚餐：16：30~19：00。
(一)請先洗手，再買飯就餐。
(二)佩戴口罩并配合體溫檢測。
(三)具有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀人員不得進(jìn)入，馬上記錄報告學(xué)校防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
(一)早餐：直接到食堂，現(xiàn)場按需刷卡,打包回各自崗位就餐或在食堂一、二、三樓按指定位置錯峰就餐。
(二)中、晚餐：食堂提前準(zhǔn)備兩種價格各五款套餐(根據(jù)市場情況而定，在食堂入口提示)，統(tǒng)一定價，全額支付。
教職工就餐方式：
方式一：線上訂餐。
訂餐時間：須每天上午9:30之前完成該日中餐、晚餐的點(diǎn)餐程序(便于準(zhǔn)備食材，避免浪費(fèi)。)。
送餐地點(diǎn)：行政辦公樓、學(xué)院辦公室、各單位指定地點(diǎn)。
方式二：快餐盒用餐。
教職工自行到食堂快餐窗口選好套餐，刷卡支付后帶餐盒離開食堂?；馗髯赞k公室就餐，或在食堂一、二、三樓一人一桌分開就餐。
(二)假期留校住校學(xué)生用餐參照執(zhí)行。
(三)學(xué)生返校前，僅第三食堂一樓提供餐飲(套餐)服務(wù)，不提供接待用餐(圍餐)服務(wù)，其他食堂暫不營業(yè)。
(四)飲食服務(wù)中心按《廣東海洋大學(xué)開學(xué)后勤保障工作方案》要求，做好疫情防控相關(guān)工作。
(五)學(xué)校后勤集團(tuán)要加強(qiáng)對第三食堂、第六食堂特殊運(yùn)營時期的監(jiān)管。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇四
為了更好地貫徹“預(yù)防為主”的方針，積極預(yù)防和控制學(xué)生常見病和傳染病的發(fā)生和流行，保護(hù)學(xué)校師生的身體健康，提高師生的健康水平，制定衛(wèi)生防疫工作實(shí)施方案：
一、成立學(xué)校衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：李和忠
副組長：余漢光、余大海、李翔
二、學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)
（ 一）、做好師生的健康教育宣傳工作，利用學(xué)生的健康教育課、衛(wèi)生宣傳欄、廣播、貼宣傳畫，教職工大會等多種途徑，進(jìn)行衛(wèi)生知識、傳染病防治知識的普及教育，使大家逐漸了解衛(wèi)生保健知識，養(yǎng)成健康文明的生活方式，減少疾病發(fā)生，提高健康水平。
（ 二）、做好季節(jié)性傳染病的預(yù)防工作，特別要做好突發(fā)性重大傳染病疫情應(yīng)及處理工作。
（ 三）、建立傳染病疫情報告制度。發(fā)現(xiàn)師生患傳染病及可疑傳染病時應(yīng)及時報告縣衛(wèi)生防疫站和縣教育局，并迅速隔離病人，對病人活動的場所進(jìn)行徹底消毒，對密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，防止疫情擴(kuò)散。
（四）、對在防治傳染病工作中，特別是在突發(fā)重大疫情的防治工作中有突出成績的應(yīng)給予一定的獎勵和表揚(yáng)，對知情不報，造成傳染病擴(kuò)散或故意造成傳染病擴(kuò)散的依照國家有關(guān)法律處理。
三、學(xué)校衛(wèi)生工作具體內(nèi)容：
（一）、教學(xué)衛(wèi)生：
1、保障學(xué)生每天學(xué)習(xí)的時間。適當(dāng)安排作業(yè)，盡量減輕學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)。
2、各年級學(xué)生應(yīng)堅持做眼保健操，自覺課間休息。
3、教師應(yīng)準(zhǔn)時下課，保證學(xué)生有充分的時間休息。
4、每周要調(diào)整學(xué)生座位，矯正學(xué)生視力。
5、嚴(yán)格培養(yǎng)學(xué)生正確閱讀坐姿、握筆、聽講的姿勢。
（二）、環(huán)境衛(wèi)生：
1、學(xué)校建立衛(wèi)生檢查評比制度，建立衛(wèi)生評比制度，每天兩檢查，每周一小結(jié)。全學(xué)期衛(wèi)生評比總分列入班級評比內(nèi)容。
2、以班為單位，落實(shí)衛(wèi)生地段，堅持每天兩掃（早、午）。教育學(xué)生養(yǎng)成文明衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不涂污墻壁，大便后要洗手，做到確保校園凈化。
（ 三）、個人衛(wèi)生：
1、要求學(xué)生儀容端莊大方，講究衣著，頭發(fā)衛(wèi)生。
2、定期對學(xué)生進(jìn)行個人衛(wèi)生檢查，著重于衣著、頭發(fā)、指甲的衛(wèi)生，并進(jìn)行衛(wèi)生教育。
3、建立和健全學(xué)生衛(wèi)生檔案，健全個樓層的衛(wèi)生保健箱，班主任要及時做好衛(wèi)生保健指導(dǎo)，結(jié)合各個不同季節(jié)特點(diǎn)，對常見病的預(yù)防進(jìn)行教育。
4、認(rèn)真做好預(yù)防近視宣傳和教育工作。
（ 四）、食堂衛(wèi)生：
1、食堂必須取得食品衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食堂經(jīng)營活動。
2、食堂必須建立健全衛(wèi)生管理制度，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
3、從業(yè)人員包括臨時人員必須取得有效健康證明，并經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗；服務(wù)人員應(yīng)穿整潔的工作服，廚房工作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整潔置于帽內(nèi)。
4、發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故時，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告。
5、餐具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不能使用。
6、采購食品必須新鮮、無毒無害，符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；食品存放應(yīng)分類分架，隔墻離地，嚴(yán)禁和有毒有害及個人生活用品混放。
7、盛放廢棄物的容器要密閉有蓋，及時處理，不得外溢和滴漏。
雷山縣望豐小學(xué)
2015年3月1日
鳳陽二中衛(wèi)生防疫工作實(shí)施方案
為了更好地貫徹“預(yù)防為主”的方針，積極預(yù)防和控制學(xué)生常見病和傳染病的發(fā)生和流行，保護(hù)學(xué)校師生的身體健康，提高師生的健康水平，制定衛(wèi)生防疫工作實(shí)施方案：
一成立學(xué)校衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長： 顧 斌
副組長： 高懷彬 李 進(jìn) 程立軍 沈 林
成 員： 周 進(jìn) 萬永勝 李 實(shí)
王 亮 王 軍 全體班主任
二、學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)
（ 一）、做好師生的健康教育宣傳工作，利用學(xué)生的健康教育課、衛(wèi)生宣傳欄、學(xué)校月報、廣播、貼宣傳畫，教職工大會等多種途徑，進(jìn)行衛(wèi)生知識、傳染病防治知識的普及教育，使大家逐漸了解衛(wèi)生保健知識，養(yǎng)成健康文明的生活方式，減少疾病發(fā)生，提高健康水平。 （ 二）、做好季節(jié)性傳染病的預(yù)防工作，特別要做好突發(fā)性重大傳染病疫情應(yīng)及處理工作。
（ 三）、建立傳染病疫情報告制度。發(fā)現(xiàn)師生患傳染病及可疑傳染病時應(yīng)及時報告縣衛(wèi)生防疫站和縣教育局，并迅速隔離病人，對病人活動的.場所進(jìn)行徹底消毒，對密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，防止疫情擴(kuò)散。
染病擴(kuò)散或故意造成傳染病擴(kuò)散的依照國家有關(guān)法律處理。
三、學(xué)校衛(wèi)生工作具體內(nèi)容：
（一）、教學(xué)衛(wèi)生：
1、保障學(xué)生每天學(xué)習(xí)的時間。適當(dāng)安排作業(yè)，盡量減輕學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)。
2、各年級學(xué)生應(yīng)堅持做眼保健操，自覺課間休息。
3、教師應(yīng)準(zhǔn)時下課，保證學(xué)生有充分的時間休息。
4、每周要調(diào)整學(xué)生座位，矯正學(xué)生視力。
（二）、環(huán)境衛(wèi)生：
1、學(xué)校建立衛(wèi)生檢查評比制度，建立衛(wèi)生評比制度，每天兩檢查，每周一小結(jié)。全學(xué)期衛(wèi)生評比總分列入班級評比內(nèi)容。
2、以班為單位，落實(shí)衛(wèi)生地段，堅持每天兩掃（早、午）。教育學(xué)生養(yǎng)成文明衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不涂污墻壁，大便后要洗手，做到確保校園凈化。
（ 三）、個人衛(wèi)生：
1、要求學(xué)生儀容端莊大方，講究衣著，頭發(fā)衛(wèi)生。
2、定期對學(xué)生進(jìn)行個人衛(wèi)生檢查，著重于衣著、頭發(fā)、指甲的衛(wèi)生，并進(jìn)行衛(wèi)生教育。
3、建立和健全學(xué)生衛(wèi)生檔案，健全個樓層的衛(wèi)生保健箱，班主任要及時做好衛(wèi)生保健指導(dǎo)，結(jié)合各個不同季節(jié)特點(diǎn)，對常見病的預(yù)防進(jìn)行教育。
4、認(rèn)真做好預(yù)防近視宣傳和教育工作。
（ 四）、食堂衛(wèi)生：
1、食堂必須取得食品衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食堂經(jīng)營活動。
2、食堂必須建立健全衛(wèi)生管理制度，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
3、從業(yè)人員包括臨時人員必須取得有效健康證明，并經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗；服務(wù)人員應(yīng)穿整潔的工作服，廚房工作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整潔置于帽內(nèi)。
4、發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故時，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告。
5、餐具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不能使用。
6、采購食品必須新鮮、無毒無害，符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；食品存放應(yīng)分類分架，隔墻離地，嚴(yán)禁和有毒有害及個人生活用品混放。
7、盛放廢棄物的容器要密閉有蓋，及時處理，不得外溢和滴漏。
鳳陽二中 2012-2-12
2015年1月15日
小劉寨小學(xué)2015-2015學(xué)年下學(xué)期衛(wèi)生防疫工作計劃 為了更好地貫徹“預(yù)防為主”的方針，積極預(yù)防和控制學(xué)生常見病和傳染病的發(fā)生和流行，保護(hù)學(xué)校師生的身體健康，提高師生的健康水平，制定衛(wèi)生防疫工作實(shí)施方案：
一、成立學(xué)校衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長： 于瑞浩
副組長： 劉曉勇 楊東曉 楊志永 楊燕萍
成 員： 全體班主任
二、學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)
（ 一）、做好師生的健康教育宣傳工作，利用學(xué)生的健康教育課、衛(wèi)生宣傳欄、學(xué)校月報、廣播、貼宣傳畫，教職工大會等多種途徑，進(jìn)行衛(wèi)生知識、傳染病防治知識的普及教育，使大家逐漸了解衛(wèi)生保健知識，養(yǎng)成健康文明的生活方式，減少疾病發(fā)生，提高健康水平。 （ 二）、做好季節(jié)性傳染病的預(yù)防工作，特別要做好突發(fā)性重大傳染病疫情應(yīng)及處理工作。
（ 三）、建立傳染病疫情報告制度。發(fā)現(xiàn)師生患傳染病及可疑傳染病時應(yīng)及時報告衛(wèi)生防疫站和教育局，并迅速隔離病人，對病人活動的場所進(jìn)行徹底消毒，對密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，防止疫情擴(kuò)散。
（四）、對在防治傳染病工作中，特別是在突發(fā)重大疫情的防治工作中有突出成績的應(yīng)給予一定的獎勵和表揚(yáng)，對知情不報，造成傳染病擴(kuò)散或故意造成傳染病擴(kuò)散的依照國家有關(guān)法律處理。
三、學(xué)校衛(wèi)生工作具體內(nèi)容：
（一）、教學(xué)衛(wèi)生：
1、保障學(xué)生每天學(xué)習(xí)的時間。適當(dāng)安排作業(yè)，盡量減輕學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)。
2、各年級學(xué)生應(yīng)堅持做眼保健操，自覺課間休息。
3、教師應(yīng)準(zhǔn)時下課，保證學(xué)生有充分的時間休息。
4、每周要調(diào)整學(xué)生座位，矯正學(xué)生視力。
（二）、環(huán)境衛(wèi)生：
1、學(xué)校建立衛(wèi)生檢查評比制度，建立衛(wèi)生評比制度，每天兩檢查，每周一小結(jié)。全學(xué)期衛(wèi)生評比總分列入班級評比內(nèi)容。
2、以班為單位，落實(shí)衛(wèi)生地段，堅持每天兩掃（早、午）。教育學(xué)生養(yǎng)成文明衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不涂污墻壁，大便后要洗手，做到確保校園凈化。
（ 三）、個人衛(wèi)生：
1、要求學(xué)生儀容端莊大方，講究衣著，頭發(fā)衛(wèi)生。
2、定期對學(xué)生進(jìn)行個人衛(wèi)生檢查，著重于衣著、頭發(fā)、指甲的衛(wèi)生，并進(jìn)行衛(wèi)生教育。
3、建立和健全學(xué)生衛(wèi)生檔案，健全個樓層的衛(wèi)生保健箱，班主任要及時做好衛(wèi)生保健指導(dǎo)，結(jié)合各個不同季節(jié)特點(diǎn)，對常見病的預(yù)防進(jìn)行教育。
4、認(rèn)真做好預(yù)防近視宣傳和教育工作。
（ 四）、食堂衛(wèi)生：
1、食堂必須取得食品衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食堂經(jīng)營活動。
2、食堂必須建立健全衛(wèi)生管理制度，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
3、從業(yè)人員包括臨時人員必須取得有效健康證明，并經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗；服務(wù)人員應(yīng)穿整潔的工作服，廚房工作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整潔置于帽內(nèi)。
4、發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故時，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告。
5、餐具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不能使用。
6、采購食品必須新鮮、無毒無害，符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；食品存放應(yīng)分類分架，隔墻離地，嚴(yán)禁和有毒有害及個人生活用品混放。
7、盛放廢棄物的容器要密閉有蓋，及時處理，不得外溢和滴漏。
雙窯
我校為了更好地貫徹落實(shí)“健康第一”的指導(dǎo)思想，積極預(yù)防和控制學(xué)生常見病和傳染病的發(fā)生和流行，保護(hù)學(xué)校師生的身體健康，提高師生的健康水平，特制定衛(wèi)生防疫工作實(shí)施方案。
一成立學(xué)校衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長： 陳亮
副組長： 朱嗣福
成 員： 全體教師
二、學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)
（ 一）、做好師生的健康教育宣傳工作，利用學(xué)生的健康教育課、衛(wèi)生宣傳欄、學(xué)校月報、廣播、貼宣傳畫，教職工大會等多種途徑，進(jìn)行衛(wèi)生知識、傳染病防治知識的普及教育，使大家逐漸了解衛(wèi)生保健知識，養(yǎng)成健康文明的生活方式，減少疾病發(fā)生，提高健康水平。
（ 二）、做好季節(jié)性傳染病的預(yù)防工作，特別要做好突發(fā)性重大傳染病疫情應(yīng)及處理工作。
（ 三）、建立傳染病疫情報告制度。發(fā)現(xiàn)師生患傳染病及可疑傳染病時應(yīng)及時報告縣衛(wèi)生防疫站和縣教育局，并迅速隔離病人，對病人活動的場所進(jìn)行徹底消毒，對密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，防止疫情擴(kuò)散。
（四）、對在防治傳染病工作中，特別是在突發(fā)重大疫情的防治工作中有突出成績的應(yīng)給予一定的獎勵和表揚(yáng)，對知情不報，造成傳染病擴(kuò)散或故意造成傳染病擴(kuò)散的依照國家有關(guān)法律處理。
三、學(xué)校衛(wèi)生工作具體內(nèi)容：
（一）、教學(xué)衛(wèi)生：
1、保障學(xué)生每天學(xué)習(xí)的時間。適當(dāng)安排作業(yè)，盡量減輕學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)。
2、各年級學(xué)生應(yīng)堅持做眼保健操，自覺課間休息。
3、教師應(yīng)準(zhǔn)時下課，保證學(xué)生有充分的時間休息。
4、每周要調(diào)整學(xué)生座位，矯正學(xué)生視力。
（二）、環(huán)境衛(wèi)生：
1、學(xué)校建立衛(wèi)生檢查評比制度，建立衛(wèi)生評比制度，每天兩檢查，每周一小結(jié)。全學(xué)期衛(wèi)生評比總分列入班級評比內(nèi)容。
2、以班為單位，落實(shí)衛(wèi)生地段，堅持每天兩打掃。教育學(xué)生養(yǎng)成文明衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不涂污墻壁，大便后要洗手，做到確保校園凈化。
（ 三）、個人衛(wèi)生：
1、要求學(xué)生儀容端莊大方，講究衣著，頭發(fā)衛(wèi)生。
2、定期對學(xué)生進(jìn)行個人衛(wèi)生檢查，著重于衣著、頭發(fā)、指甲的衛(wèi)生，并進(jìn)行衛(wèi)生教育。
3、建立和健全學(xué)生衛(wèi)生檔案，健全個樓層的衛(wèi)生保健箱，班主任要及時做好衛(wèi)生保健指導(dǎo)，結(jié)合各個不同季節(jié)特點(diǎn)，對常見病的預(yù)防進(jìn)行教育。
4、認(rèn)真做好預(yù)防近視宣傳和教育工作。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇五
為切實(shí)加強(qiáng)我縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管工作，確保廣大師生的飲食安全，根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件要求，結(jié)合我縣實(shí)際，特制訂本方案。
（一）堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)原則，各中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)開學(xué)前根據(jù)《食品安全法》對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行自查，采取有效的預(yù)防措施，防控食物中毒等食品安全事件發(fā)生。
（二）通過開學(xué)前對學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識，督促學(xué)校建立健全管理措施，落實(shí)食品安全管理責(zé)任。
（三）按要求落實(shí)食品安全公示制度，學(xué)校原料進(jìn)貨索證制度和進(jìn)貨臺賬、食品添加劑使用的報告?zhèn)浒?、廢棄食用油脂的流向記錄等臺帳的建立。
20xx年3月10日—20xx年3月18日。
（一）嚴(yán)查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真檢查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
（二）嚴(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，是否存在不具備條件后未及時注銷許可證等問題；對新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
（三）嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
（四）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。
（五）嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂采購食品及原料（濕粉干）、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否索證索票并驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調(diào)味品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。嚴(yán)厲打擊采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、含乳食品、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料等違法行為。
（六）嚴(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否配備有效消毒設(shè)施，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求，是否建立消毒臺帳。
（七）嚴(yán)查食品生產(chǎn)加工是否規(guī)范操作，重點(diǎn)檢查原料采購驗(yàn)收、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合規(guī)范要求，粗加工蔬菜、肉類、水產(chǎn)品清洗池的分設(shè)、原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
（八）檢查學(xué)校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級公示牌、公示許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑使用情況等的，要求盡快整改落實(shí)，并根據(jù)現(xiàn)場檢查情況張貼食品安全動態(tài)晴雨標(biāo)識。
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全縣中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項檢查工作方案的制定、組織及實(shí)施。由局長任組長，副局長、主任科員任副組長，按包片責(zé)任區(qū)開展監(jiān)督檢查。
（二）確保整治效果。檢查組要認(rèn)真對校園食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不留死角。認(rèn)真開展量化分級評審，認(rèn)真填寫檢查記錄表，對發(fā)現(xiàn)的問題要提出整改意見，要求學(xué)校及時采取有效措施，限期整改，并對整改工作進(jìn)行跟蹤督查，確保整治工作取得實(shí)效。
（三）嚴(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營行為。嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)厲查處學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂違法違規(guī)行為，對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機(jī)關(guān)。
（四）嚴(yán)防食品安全事故。積極指導(dǎo)學(xué)校制定和完善食品安全事故處置工作預(yù)案，提高食品安全事故防控水平及應(yīng)急處置能力。各校園在發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食物中毒時要立即上報，不得遲報、謊報、瞞報，并積極配合衛(wèi)生行政部門和食藥監(jiān)部門開展事故的調(diào)查和處理。
（五）加強(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備建設(shè)改造的指導(dǎo)。對食品安全設(shè)施設(shè)備陳舊、破損的學(xué)校食堂，要加強(qiáng)改造更新的指導(dǎo)工作，提高食品生產(chǎn)加工布局的合理性，配備符合食品生產(chǎn)加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備設(shè)施，最大限度消除食品安全隱患。
（六）強(qiáng)化責(zé)任意識。各學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）既是食品安全的責(zé)任主體，也是具體管理者，必須認(rèn)真履職，做好自查自糾工作，對單位自查和執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)現(xiàn)場檢查中提出的整改意見及時徹底進(jìn)行整改。對管理不善，造成學(xué)校食品安全事故的，將根據(jù)情節(jié)，抄告相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇六
為切實(shí)做好疫情防控，確保秋季開學(xué)工作平穩(wěn)有序，依據(jù)上級有關(guān)新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。
(一)嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，落實(shí)從業(yè)人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度，加強(qiáng)從業(yè)人員體溫監(jiān)測，避開患病及感染者上崗。
(二)做好從業(yè)人員食品安全及防疫學(xué)問培訓(xùn)，并組織進(jìn)行考核。
(三)做好食堂及從業(yè)人員宿舍清掃、消毒工作。
(四)做好從業(yè)人員口罩、工作服、手套等個人防護(hù)用品的保障。
(五)強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。
(一)與有合法資質(zhì)的供貨者簽訂協(xié)議，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。
(二)制定原料選購掌握清單，除原禁止使用的原料外，不選購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴(yán)禁選購食用野生動物，嚴(yán)禁在學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。
(三)健全原材料驗(yàn)收流程，嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道，做好索證索票、收貨查驗(yàn)、臺賬登記、按要求儲存等工作。
(四)原料運(yùn)輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車輛及運(yùn)輸容器定期清洗、消毒。
(五)預(yù)備相關(guān)貯存容器及設(shè)施，并保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
選購部分菜籃框，避開外包裝進(jìn)入廚房;預(yù)備帶篩網(wǎng)存放架，避開半成品污染。
(六)嚴(yán)格食品加工制作過程掌握，工用具、容器區(qū)分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護(hù)措施到位。
(一)開學(xué)前組織一次大清掃，進(jìn)行一次徹底消毒。
開學(xué)后加強(qiáng)日常預(yù)防性消毒并建立臺賬。
(二)預(yù)備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量足夠。
(三)嚴(yán)格清潔校內(nèi)餐飲服務(wù)場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進(jìn)行清洗消毒、保潔到位。
(四)做好有害生物防治工作。
(一)做好供水設(shè)施(自備水源、二次供水設(shè)施、食堂蓄水池、飲水機(jī)等)清潔、消毒工作。
(二)通過自備水源、二次供水設(shè)施提供的學(xué)生生活飲用水必需檢測合格后才能使用。
建議選擇以下四種供餐方式：
(二)將餐食打包成盒飯，派人領(lǐng)送到教室、辦公室用餐;
(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;
(四)由食堂供餐改為集體用餐，配送單位配餐至教室、辦公室就餐。
學(xué)校會議或活動不得舉行群體性聚餐。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇七
深入開展對學(xué)校食堂的集中整頓，強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度，對持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，對違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。嚴(yán)格督促學(xué)校食堂認(rèn)真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全市學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制基本建立，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實(shí)，行業(yè)自律意識顯著增強(qiáng)，無證經(jīng)營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。
按照屬地管轄和級別管轄的原則，對全市大、中、小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全進(jìn)行專項整治。
20xx年3月9日至3月30日。
（一）是否建立食品安全責(zé)任制。是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
（二）是否具有許可證。食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的將嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
（三）環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。環(huán)境衛(wèi)生是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
（四）從業(yè)人員健康證是否有效。
（五）索證索票和食品添加劑等制度是否落實(shí)。采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)新產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否建立進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。
（六）加工管理制度是否落實(shí)。原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；操作人員是否佩戴口罩；是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
（七）是否加工制作冷葷涼菜、加工制作豆角（四季豆）、采購、貯存、使用亞硝酸鹽等高風(fēng)險食品和原料違規(guī)現(xiàn)象。
（八）清洗消毒是否到位。學(xué)校食堂是否配備有效的消毒設(shè)施，消毒是否符合要求。
（九）加工用水水質(zhì)是否符合衛(wèi)生行政部門要求。
（十）對集體用餐飲配送單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營單位食品安全狀況開展全面檢查。
為了加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問題，決定成立城步學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：
組長：
副組長：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣局餐飲服務(wù)監(jiān)督股，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作；研究提出加強(qiáng)學(xué)校食堂食品管理工作的措施和建議。
（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。本次統(tǒng)一行動，是落實(shí)省、市局春季學(xué)校食堂食品安全檢查的具體舉措，統(tǒng)一指揮和行動，務(wù)求實(shí)效。
（二）落實(shí)責(zé)任、加強(qiáng)協(xié)作。一是認(rèn)真履行職責(zé)，密切與教育部門溝通、協(xié)作，形成合力，切實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，著力糾正執(zhí)法監(jiān)管中的不作為、不到位和亂作為的問題，確保學(xué)校食堂食品安全專項整治工作不松、不斷、不亂。同時要根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和工作職能，嚴(yán)肅查處學(xué)校食品安全事件，對未依法查處的，將按有關(guān)規(guī)定，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。二是加強(qiáng)對畜禽肉類及其制品、食用油、大米、調(diào)味品等原料采購、貯存和使用的監(jiān)管，加強(qiáng)食品安全各項管理制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要責(zé)令限期整改并對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查。對整改不到位的，要予以通報，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。對整治工作不力、導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生中毒事件的，要依法予以嚴(yán)肅查處。
（三）加強(qiáng)宣傳與信息報送工作。一是要積極開展《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)知識的宣傳，加大對學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作的宣傳力度，廣泛動員社會各界積極參與，加強(qiáng)社會監(jiān)督、輿論監(jiān)督，提高消費(fèi)者的食品安全意識，增強(qiáng)安全消費(fèi)的意識。要積極推動和大力開展餐飲服務(wù)企業(yè)誠信、講自律的活動，切實(shí)增強(qiáng)企業(yè)法人是食品安全“第一責(zé)任人”的意識。要認(rèn)真處理和解決群眾反映的熱點(diǎn)問題，對典型案例和大案要案予以曝光。二是做好專項整治的信息報送工作。對整治中發(fā)現(xiàn)和查處的重大違法違規(guī)案件、出現(xiàn)的新問題要及時報告，并于4月2日前將專項整治工作總結(jié)報送市局餐飲服務(wù)監(jiān)督科。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇八
為做好項目新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的防控工作，提高對該疫情的防控和應(yīng)對能力，控制疫情在項目的輸入、傳播、蔓延，保障全體客戶及工作人員的身體健康和生命安全，維護(hù)正常的運(yùn)營秩序，特制定本預(yù)案。
組長：
副組長：
組員：
1、開放工位就餐，餐盒扔到自己樓層的濕區(qū)處。（濕區(qū)增加廚余垃圾桶要求員工將飯盒里的剩飯和飯盒分開傾倒）。
2、提倡員工自帶毛巾用餐后從濕區(qū)取用消毒液擦拭桌面（員工用餐時呼吸會造成桌面污染，所以倡導(dǎo)員工自行消毒工位，提升樓宇內(nèi)的消毒面積）。
3、濕區(qū)增加垃圾袋，員工用餐后消毒整個濕區(qū)（因會造成垃圾數(shù)量較多保潔人員人數(shù)不足，可以組成應(yīng)急小組在高峰期間進(jìn)行運(yùn)輸）。
1、兩棟樓宇內(nèi)所有供應(yīng)商可提供盒飯a5咖啡廳一條餐線、a5便利店一條餐線、食堂盒飯一條餐線，a1便利店一層神奇堡門口地下食堂打包小吃餐線7條餐線合計12條餐線，建議員工以小組單位購餐緩解排隊密集程度。
2、倡導(dǎo)員工從樓梯下樓，以緩解高峰電梯壓力。和減少密閉空間交叉污染。
1、目前確認(rèn)與食堂項目經(jīng)理確認(rèn)，整體項目可達(dá)到40人；
2、神奇堡暫時停止運(yùn)營，等疫情后恢復(fù)運(yùn)營。
3、疫情期間食堂供餐方式。
3）食堂提供固定套餐3條盒飯餐線、每條餐線2名員工固定套餐快速出餐，預(yù)計一分鐘可出兩份套餐?，F(xiàn)場準(zhǔn)備稱好的盒飯放置在保溫箱中（推薦）員工進(jìn)行購買，降低食堂的`人員排隊時間。
4、每天開餐期間在吃貨群實(shí)時通知食堂的排隊人數(shù)要求員工盡可能的錯峰買餐，買餐后要求員工快速用餐安排食堂加大保潔力度進(jìn)行實(shí)時清潔。
5、在a1/a5北門放置多格置物架員工的外賣可以置放在置物架上。
6、推出員工自帶飯活動，員工可以將制作方式以郵件形式發(fā)給yuanhang02，編輯視頻或者圖片發(fā)到部落上進(jìn)行評選。評出員工大廚，受歡迎菜品也會由食堂進(jìn)行制作推出。
1、每天分為早中晚對于供應(yīng)商員工進(jìn)行測溫并進(jìn)行登記。
2、要求供應(yīng)商員工從出宿舍后就需佩戴口罩。
3、每天分為早中晚測溫進(jìn)行登記，體溫超過37.3度禁止上班。
4、自有宿舍管理。
1）員工只能在宿舍內(nèi)自由活動，在疫情階段在休假期不得外出，遇到特殊情況必須外出須告知外出地點(diǎn)及事由。
2）每天員工上班后對宿舍使用84噴灑消毒。
3）員工每天上下班需一同出行由宿舍長登記員工歸宿時間，主管級登記員工到崗時間。
5、獨(dú)自居住員工管理要求員工登記每天出行記錄，上班所乘交通工具，如租住室友或家人出現(xiàn)發(fā)熱等情況該名員工須立即報備，并在家中隔離觀察。
6、餐廳供應(yīng)商員工從車庫從后門到食堂上班下班，
7、所有供應(yīng)商及員工在工作及休息期間不得離開自有經(jīng)營區(qū)域。
1.開餐期間安排保潔進(jìn)行巡場，在員工用餐后對桌面使用小噴壺噴在抹布上，用抹布對桌面進(jìn)行擦拭。
2.食堂三餐閉餐后對于用餐區(qū)噴灑按比例配好的84消毒液，并用。
消毒液浸泡毛巾，對分餐間玻璃及臺面進(jìn)行擦拭，依次進(jìn)行消毒午餐晚餐閉餐后，開啟消毒燈對于用餐區(qū)域進(jìn)行消毒。
根據(jù)現(xiàn)有餐具增加40%的密胺餐具以供使用，所有餐具在清洗后消毒15鐘后才可以使用。并準(zhǔn)備一次性餐具餐盒可以由員工進(jìn)行選擇。
要求自有供應(yīng)商每天在運(yùn)送餐食時提供制作餐食人員運(yùn)輸人員體溫檢查表，并提供相應(yīng)資質(zhì)。
1、當(dāng)發(fā)生員工發(fā)熱時能迅速對確定該名員工的工作崗位和近期接觸人員進(jìn)行重點(diǎn)防控，要求與其同宿舍員工回宿舍進(jìn)行隔離觀察。
2、用1：50配比好的84消毒液對于該員工的工作區(qū)域進(jìn)行噴灑空氣消毒。
3、該名員工接觸的餐食直接廢棄。
2．禁止食堂采購冰鮮肉類一切肉類需采購冷凍品并提供資質(zhì)及檢疫報告。
1、再10日開工前錄制食堂準(zhǔn)備視頻并剪輯再9日18點(diǎn)前發(fā)出，并發(fā)出10日菜品價格菜單。
2、每周推出3-5種含維c較高菜品進(jìn)行宣傳。
3、錄制疫情階段食堂用餐方式，在食堂電視上重復(fù)播出。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇九
為堅決貫徹落實(shí)國家、省、市關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作要求，有效應(yīng)對疫情，做好20xx年春季教職工開學(xué)返校工作，切實(shí)保障教職工平安返校，維護(hù)校園穩(wěn)定和教學(xué)秩序，按照《xx市教育系統(tǒng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作方案》要求，特制定本預(yù)案。
全面做好開學(xué)前后校園的疫情防控工作，及時有效地采取各項預(yù)防措施，保障教職工平安返校，教育教學(xué)平穩(wěn)運(yùn)行，防止不必要的恐慌情緒，維護(hù)學(xué)校正常秩序和校園穩(wěn)定。
(一)在學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下，成立教職工返校工作小組，全面指導(dǎo)20xx年春季學(xué)期學(xué)校教職工返校工作有序開展。
組長：xxx。
副組長：xxx。
成員：各部門負(fù)責(zé)人。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，組織人事處處長兼任辦公室主任，xxx、xxx、xxx為成員，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)教職工開學(xué)返校工作，保障教職工平安返校。具體事宜由xxx負(fù)責(zé)。
(一)假期中全面排查。
1、寒假期間，按照省、市疫情防控有關(guān)要求，各部門應(yīng)與本部門教職工保持密切聯(lián)系，摸清掌握教職工行程情況和身體健康情況，進(jìn)行人員排查，收集教職工有無從疫區(qū)返回、與疫區(qū)人員接觸和有無發(fā)燒、干咳、乏力等癥狀的相關(guān)信息，第一時間報學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，不得漏報、瞞報、誤報，準(zhǔn)確掌握人員動態(tài)信息。
返xx后妥善保存旅行票據(jù)信息，以配合可能的相關(guān)密切接觸者調(diào)查。各部門要開展以防控新型冠狀病毒感染的.肺炎的預(yù)防與應(yīng)急知識為重點(diǎn)的健康宣傳教育，引導(dǎo)教職工減少外出，不參加聚會活動，增強(qiáng)公共衛(wèi)生意識和自己保護(hù)能力。從外地返xx者需按照疫情防控要求進(jìn)行自己隔離、登記并上報。從疫區(qū)返回、與疫區(qū)人員接觸、有發(fā)燒、干咳、乏力等癥狀的教職工，需在家自主隔離14日無癥狀后方可到校上班。
3、各教學(xué)部門應(yīng)及時掌握教師的健康狀況，若因身體狀或在疫區(qū)、隔離等不能按時到崗，部門按應(yīng)急預(yù)案妥善安排好教學(xué)工作。
(二)開學(xué)時全面檢測。
1、教職工開學(xué)返校時間為20xx年2月xx日(如有變動另行通知)。在正式開學(xué)前，部門做好留校和返校教職工的健康篩查和監(jiān)測工作，全面了解返校教職工假期與相關(guān)人員接觸情況(尤其是對到過湖北和接觸過湖北來xx人員的教職工到屬地衛(wèi)生服務(wù)中心登記報備的落實(shí)情況)。
2、教職工不要私自提前返校上班，確因特殊情況需提前返校的，須通過所在部門報學(xué)校同意，并服從學(xué)校統(tǒng)一安排，方可返校。
3、返校當(dāng)天，組織人事處負(fù)責(zé)組織做好教職工開學(xué)到崗情統(tǒng)計。對體溫超過攝氏度或有干咳、乏力等癥狀的教職工，部門需安排其到校醫(yī)務(wù)室進(jìn)一步觀察，或安排送醫(yī)進(jìn)一步檢查，同時將患者情況及時報教職工返校工作小組辦公室。
(三)上班時全程防控。
1、做好每日日常體溫監(jiān)測工作，若發(fā)現(xiàn)疑似癥狀人員要及時報告學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
2、各部門應(yīng)加強(qiáng)考勤，關(guān)注本部門教職工健康情況，了解身體特別教職工密切接觸人員、行蹤等信息。教職工一旦出現(xiàn)新型冠狀病毒感染的肺炎疑似癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)并請假，不得帶病上班；經(jīng)醫(yī)院診斷排除后方可回校上班。
3、教職工上下班需佩戴口罩(教師上課期間除外)。
4、教職工在校內(nèi)突發(fā)感染癥狀，應(yīng)立即向當(dāng)日學(xué)?？傊蛋鄥R報，并逐級上報，總值班立即通知其家屬護(hù)送去醫(yī)院。學(xué)校啟動應(yīng)急處置，對密切接觸人員進(jìn)行隔離觀察。為避免病毒傳播，可臨時性關(guān)閉校門，在校門關(guān)閉期間，教職工不得擅自離開學(xué)校。
5、對被隔離治療或在疫區(qū)等不能按時到崗的教職工，組織人事處和教務(wù)處應(yīng)根據(jù)工作需要做好人力資源配置工作，對教職工進(jìn)行合理調(diào)配。
(一)各部門要對本部門教職工做好宣傳和引導(dǎo)工作，及時將中央、省、市和學(xué)校的疫情宣傳信息傳遞給教職工，確保教職工疫情防控知識應(yīng)知應(yīng)會，引導(dǎo)教職工樹立信心，克服恐懼心理。
(二)疫情防控期間，各部門不得組織教師參加各類大型集體活動，不安排教職工外出參加教研、培訓(xùn)和學(xué)術(shù)活動。
(三)依照《中華人民共和國傳染病防治法實(shí)施辦法》，每位教職工為法定疫情報告人，任何人發(fā)現(xiàn)傳染病人或者疑似傳染病病人時，均有報告的責(zé)任和義務(wù)，可迅速用口頭、電話等方式向?qū)W校報告。
(四)全體教職工要提高政治站位，嚴(yán)格執(zhí)行中央、省、市和學(xué)校有關(guān)疫情防控工作的統(tǒng)一安排部署，確保通訊暢通，加強(qiáng)日常防范，做好科學(xué)自己防護(hù)，如多鍛煉、少熬夜、不參加聚會聚餐等，積極配合做好疫情防控工作，全力打好疫情攻戰(zhàn)。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇十
為貫徹落實(shí)教育局的通知要求，以對廣大師生身體健康、生命安全極端負(fù)責(zé)的態(tài)度，特制定此疫情防控工作方案：
負(fù)責(zé)執(zhí)行零報告和日報告制度，發(fā)現(xiàn)疑似病例立即報告中心校疫情防控辦公室。
(一)假期期間：
1、不舉辦任何大型聚集性活動。疫情流行期間不提前開學(xué)，不舉行補(bǔ)課、培訓(xùn)、考試、比賽、展示、評比等聚集性活動。
2、強(qiáng)化校園管控。學(xué)校安保人員及值班教師、帶班領(lǐng)導(dǎo)上崗前測體溫并做好記錄，不測體溫，不得上崗。外來人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入校園。
3、加強(qiáng)宣傳教育。每天通過微信、校信通等平臺對師生、家長進(jìn)行健康宣教，提醒師生、家長在假期盡量減少不必要的聚會和旅游等外出活動，避免與有癥狀的人員接觸，發(fā)現(xiàn)自己有癥狀時及時告知學(xué)校并及時就醫(yī)。
4、開展“新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控“小手拉大手”活動。
(1)假期期間不串親訪友，少出門、不出門，不逛街，避免到人員密集場所，相互監(jiān)督。
(2)保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤通風(fēng)、戴口罩，廢棄口罩不亂n，相互提醒。
(3)科學(xué)安排學(xué)習(xí)、生活，早睡早起不熬夜，養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣，保持良好的'精神狀態(tài)和健康身體，相互遵守。
(4)關(guān)注疫情動態(tài)，加強(qiáng)預(yù)防常識學(xué)習(xí)、宣傳，預(yù)防措施落實(shí)處。
5、強(qiáng)化師生外出管控。全體教職工、學(xué)生假期不外出、不離家，若臨時外出，戴口罩做好防護(hù)措施，如有特殊情況確需外出的，學(xué)生要向老師請假，老師要向?qū)W校請假，同時做好備案登記。
6、實(shí)施每天報平安制度。每天下午3點(diǎn)前將出現(xiàn)的特別情況及時上報辦公室。(教職工直接報辦公室，班主任負(fù)責(zé)上報本班學(xué)生及家長特別情況)。
(二)開學(xué)前期：
1、辦公室：做好開學(xué)預(yù)案。密切關(guān)注疫情發(fā)展情況，提前對春季開學(xué)有關(guān)情況作出科學(xué)研判，制定工作預(yù)案。關(guān)注疫情發(fā)展變化，xx校的通知，負(fù)責(zé)防控工作的綜合協(xié)調(diào)。通過校訊通微信群，加強(qiáng)防控知識宣傳普及，大力倡導(dǎo)“口罩文明”，引導(dǎo)師生和學(xué)生家長理性認(rèn)識肺炎疫情，管控負(fù)面輿情。
2、后勤中心做好疫情物資保障工作及開學(xué)前校園、教室、辦公室全方位消毒。負(fù)責(zé)保安、保潔等學(xué)校職工的零報告制度的落實(shí)。
3.政教中心：每天精確掌握教師、學(xué)生、學(xué)生家長外出及身體健康狀況，并及時上報學(xué)校辦公室。廣泛開展健康教育，增強(qiáng)師生體質(zhì)。
4.教務(wù)中心：做好延期開學(xué)的課程計劃及開學(xué)前疫情防控準(zhǔn)備工作。
5.年級班主任：每天準(zhǔn)確統(tǒng)計學(xué)生及學(xué)生家長活動情況及身體狀況，上報辦公室。開學(xué)后要嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校傳染病防控措施，做好學(xué)生晨午檢、因病缺勤病因追查登記與報告;一旦發(fā)現(xiàn)感染者或疑似病人，第一時間隔離觀察，并立即聯(lián)系指定醫(yī)院轉(zhuǎn)診，并做好隨訪追蹤和復(fù)課。學(xué)校新型肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組要高度重視疫情防控工作，進(jìn)一步提高政治站位，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任，采取堅決有力舉措，建立行之有效工作機(jī)制，堅決打贏疫情防控攻堅戰(zhàn)!
學(xué)校食堂防疫工作方案篇十一
根據(jù)當(dāng)前全國、全省疫情防控形勢，為做好我省中小學(xué)、幼兒園和高校20xx年秋季開學(xué)新冠肺炎疫情防控工作，確保開學(xué)安全有序，制定本方案。
1、中小學(xué)、幼兒園秋季開學(xué)以市州為單位，實(shí)行“一市一策”；高校秋季開學(xué)以學(xué)校為單位，實(shí)行“一校一案”。
2、中小學(xué)、幼兒園和高校開學(xué)時間均不早于xx月xx日。無疫情中高風(fēng)險地區(qū)的市州，中小學(xué)、幼兒園和高?？捎趚x月xx日起開學(xué)；有疫情中高風(fēng)險地區(qū)的市州，中小學(xué)、幼兒園和高校暫緩開學(xué)，待轉(zhuǎn)為疫情低風(fēng)險地區(qū)后方可開學(xué)。
3、中小學(xué)、幼兒園和高校疫情防控條件達(dá)不到屬地疫情防控要求的不開學(xué)，各項防控措施落實(shí)不到位的'不開學(xué)，應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急演練不到位的不開學(xué)。
1、制定開學(xué)工作方案。各市州、縣市區(qū)教育局以及中小學(xué)、幼兒園和高校根據(jù)疫情防控要求，結(jié)合本地本校實(shí)際制定開學(xué)工作方案，明確開學(xué)時間和報到入校安排，細(xì)化疫情防控措施，做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備。
2、全面排查師生員工旅居史和健康狀況。排查所有師生員工及其共同居住家庭成員開學(xué)前14天旅居史和身體健康狀況，并建立臺賬。
3、加強(qiáng)疫情防控條件保障。對現(xiàn)存防控物資進(jìn)行盤底，儲備好可供使用1個月以上的疫情防控物資。對疫情防控設(shè)備進(jìn)行檢修，確保正常使用。規(guī)范配備留觀室、隔離室。
4、全面掌握師生員工疫苗接種情況。排查師生員工疫苗接種情況，督促全體教職員工和12周歲以上學(xué)生開學(xué)前“應(yīng)接盡接”，并盡早完成全程接種。
5、全面做好學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生和通風(fēng)消毒。開展校園環(huán)境衛(wèi)生大掃除，對教室、食堂、宿舍、圖書館、辦公室等公共場所全面進(jìn)行通風(fēng)消毒。
6、開展應(yīng)急演練。學(xué)校進(jìn)一步完善應(yīng)急演練方案，開學(xué)前組織一次應(yīng)急演練。
7、加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。教育行政部門開學(xué)前對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園開學(xué)準(zhǔn)備工作情況認(rèn)真組織督查，各高等學(xué)校認(rèn)真開展開學(xué)準(zhǔn)備工作自查，切實(shí)完善開學(xué)工作方案。
1、錯時錯峰開學(xué)。中小學(xué)、幼兒園以縣市區(qū)為單位分校分學(xué)段錯時錯峰開學(xué)，高校在市州疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制（指揮部）統(tǒng)籌指導(dǎo)下分校分年級錯時錯峰開學(xué)。
2、明確報到入校要求。師生員工所在地市無疫情中高風(fēng)險地區(qū)且開學(xué)前14天內(nèi)無疫情中高風(fēng)險地區(qū)旅居史的，憑健康碼綠碼和14天自我健康監(jiān)測報告報到入校；師生員工所在地市有中高風(fēng)險地區(qū)的暫緩報到入校，待降為低風(fēng)險地區(qū)后，持72小時內(nèi)核酸檢測陰性證明、健康碼綠碼和14天自我健康監(jiān)測報告報到入校。健康碼為黃碼、紅碼的師生員工暫緩報到入校，黃碼、紅碼轉(zhuǎn)為綠碼后，持72小時內(nèi)核酸檢測陰性證明報到入校；有發(fā)熱、干咳、乏力、咽痛、嗅（味）覺減退、腹瀉等疑似癥狀的師生員工暫緩報到入校，治愈后憑醫(yī)院診斷證明報到入校；20xx年7月以來感染新冠病毒的師生員工暫緩報到入校，經(jīng)屬地衛(wèi)生健康部門解除健康管理限制后報到入校（加強(qiáng)治愈出院師生員工隱私保護(hù)，不得泄露其個人相關(guān)信息）。師生員工報到入校乘坐公共交通工具須全程規(guī)范佩戴口罩，全面落實(shí)個人防護(hù)措施。
3、有序組織報到入校。優(yōu)化報到入校流程，合理布局分區(qū)，避免人員聚集，學(xué)生家長或其他陪同人員原則上不進(jìn)入校園。
4、現(xiàn)場查驗(yàn)師生員工健康狀況和疫苗接種記錄。對報到入校的師生員工現(xiàn)場檢測體溫，查驗(yàn)健康碼和行程碼，詢問有無干咳、乏力、咽痛、嗅（味）覺減退、腹瀉等疑似癥狀，并查驗(yàn)疫苗接種記錄，督促“應(yīng)接盡接”，盡快完成全程接種。
5、設(shè)置臨時應(yīng)急處置點(diǎn)?？茖W(xué)設(shè)置臨時應(yīng)急處置點(diǎn)，一旦發(fā)現(xiàn)健康碼、行程碼異常以及有發(fā)熱、干咳、乏力、咽痛、嗅（味）覺減退、腹瀉等疑似癥狀人員，立即引導(dǎo)至臨時應(yīng)急處置點(diǎn)規(guī)范處置。
1、嚴(yán)格實(shí)行校園“封閉式”管理。中小學(xué)、幼兒園和高校繼續(xù)嚴(yán)格實(shí)行校園“封閉式”管理，師生員工入校嚴(yán)格執(zhí)行體溫檢測、健康碼查驗(yàn)制度。外來人員非必要不進(jìn)入校園，進(jìn)入校園的在嚴(yán)格執(zhí)行體溫檢測和健康碼查驗(yàn)的同時，嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)名登記。入校施工隊人員，嚴(yán)格執(zhí)行體溫檢測、健康碼查驗(yàn)，并要求其出示定期核酸檢測陰性證明。
2、加強(qiáng)公共場所每日通風(fēng)消毒。每天定時對教室、食堂、宿舍、閱覽室、辦公室等公共場所以及水龍頭、燈開關(guān)、門把手、樓梯扶手、健身器材等高頻接觸物體進(jìn)行消毒。加強(qiáng)教室、食堂、宿舍、閱覽室、辦公室等場所通風(fēng)，在天氣允許和保障安全前提下，學(xué)校室內(nèi)公共場所盡量保持通風(fēng)透氣狀態(tài)。
3、做好中小學(xué)生和幼兒園幼兒晨（午）檢、因病缺勤病因追查和休復(fù)學(xué)管理。中小學(xué)生每日進(jìn)行晨檢，幼兒園幼兒每日進(jìn)行晨午檢，并做好晨（午）檢記錄。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇十二
按照黨中央、國務(wù)院對食品安全工作的部署安排，積極探索我縣食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重大問題，全面提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，促進(jìn)全縣學(xué)校（單位）食堂環(huán)境得到明顯改觀，食品安全得到大幅提升。
以改善就餐人員飲食條件、提高餐飲服務(wù)水平為目標(biāo)，完善食堂設(shè)施設(shè)備，健全食堂管理制度，加強(qiáng)餐飲服務(wù)隊伍建設(shè)，通過食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工程實(shí)施活動的開展，整體推進(jìn)，按級分類逐步實(shí)現(xiàn)食堂設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化，食堂管理規(guī)范化，餐飲服務(wù)人性化、精細(xì)化，建立完善食堂食品安全長效管理機(jī)制，落實(shí)食堂食品安全主體責(zé)任，防控集體性食物中毒性事故的發(fā)生，全面提高食堂食品安全管理水平。
全縣學(xué)校（含幼兒園）食堂、機(jī)關(guān)食堂、企事業(yè)單位食堂。
（一）建立健全機(jī)制，完善食堂食品安全體系。
一是建立食品安全責(zé)任機(jī)制。各單位應(yīng)成立食堂飲食安全領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)法人代表是第一責(zé)任人的食堂飲食安全的責(zé)任機(jī)制，簽訂承諾書。各單位應(yīng)配備專職食品安全管理人員，加強(qiáng)食堂自查嚴(yán)把關(guān)，開展經(jīng)常性自查自糾活動，嚴(yán)把食材采購關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)、場所環(huán)境關(guān)、制作過程關(guān)、餐用具清潔消毒關(guān)、食品添加劑使用關(guān)等六個關(guān)口。二是建立從業(yè)資格準(zhǔn)入機(jī)制。單位與食品配送單位實(shí)行食品安全隱患退出機(jī)制，一經(jīng)查出食材存在安全隱患，從嚴(yán)處罰，并吊銷營業(yè)執(zhí)照，從源頭上遏制有毒有害食材進(jìn)入食堂。三是建立食品安全查驗(yàn)機(jī)制。各食安辦相關(guān)成員單位組織力量定期或不定期查驗(yàn)食品生產(chǎn)者、供貨商的合法證照和相關(guān)證明，并對索要的材料進(jìn)行逐項登記，對食品質(zhì)量進(jìn)行審查；查驗(yàn)經(jīng)營者所購食材的生產(chǎn)日期、廠名廠址等基本信息，查看憑證是否齊全、包裝是否符合規(guī)定、檢驗(yàn)檢疫是否符合要求，確保食材質(zhì)量達(dá)到有效的審查。四是完善食品安全應(yīng)急機(jī)制。加強(qiáng)食堂食品安全事件應(yīng)急機(jī)制建設(shè)，制定完善食堂食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，逐步形成食品安全快速預(yù)警與反應(yīng)體系，有效提升應(yīng)急處置能力。
（二）嚴(yán)格食堂許可審查。
縣食品藥品工商質(zhì)監(jiān)局要全面掌握轄區(qū)內(nèi)食堂辦證情況，防止出現(xiàn)無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等現(xiàn)象。對新辦證的食堂，要嚴(yán)格把好準(zhǔn)入關(guān)。食堂應(yīng)取得有效的食品經(jīng)營許可證（餐飲服務(wù)許可證），從業(yè)人員必須取得健康證、培訓(xùn)資格證方可從事餐飲服務(wù)。食品經(jīng)營許可證、健康證必須公示在食堂所醒目位置。
（三）規(guī)范食堂布局流程。
嚴(yán)格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》的要求，按照原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，食品加工處理流程為生進(jìn)熟出的單一流向，防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。
（四）加大食堂標(biāo)準(zhǔn)化投入，完善食堂設(shè)施設(shè)備，促進(jìn)食堂食品安全規(guī)范有序。
一是實(shí)施食堂硬件標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等要求，根據(jù)食堂功能分區(qū)、操作流程要求配備和配備完善符合規(guī)定的消毒、留樣、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施或設(shè)備等。二是實(shí)施管理制度標(biāo)準(zhǔn)化。嚴(yán)格食堂食材安全管理，餐飲服務(wù)許可、食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、原料采購索證索票、餐用具清潔消毒、食品加工、食品留樣、食品添加劑使用等各項制度落實(shí)情況。三是實(shí)施培訓(xùn)考核標(biāo)準(zhǔn)化。加大食品安全管理員培訓(xùn)考核力度，規(guī)范培訓(xùn)和考核行為，提高培訓(xùn)質(zhì)量，提升食堂餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識水平。
（五）加強(qiáng)科技監(jiān)管，全面推進(jìn)食堂“明廚亮灶”工程。
通過采用透明玻璃幕墻、隔斷矮墻或參觀窗口以及安裝視頻攝像頭，進(jìn)行視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式，讓食堂運(yùn)轉(zhuǎn)全程透明。公開展示食堂進(jìn)貨查驗(yàn)、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒等重點(diǎn)區(qū)域、重要環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)陽光操作，主動接受就餐人員的監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)食堂的全天候監(jiān)管，形成社會共治氛圍。
時間從20xx年3月至20xx年3月，從食堂的基本建設(shè)、管理制度、操作流程和從業(yè)人員素質(zhì)培養(yǎng)等方面進(jìn)行推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)全面達(dá)標(biāo)的目的。我縣共完成35家標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范食堂目標(biāo)。其中，20xx年完成7家；20xx年完成14所；20xx年完成14所。
分四個階段進(jìn)行實(shí)施：
一是創(chuàng)建整改階段（每年2月至6月）。各單位對照《江華縣學(xué)校（單位）食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》（見附件二），積極建設(shè)，增大投入。根據(jù)各級各類食堂的具體情況制定出落實(shí)食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工程的時序進(jìn)程細(xì)化表，逐步推進(jìn)具體實(shí)施方案，做到“實(shí)施有步驟，落實(shí)有先后”的原則，有關(guān)部門加強(qiáng)對本轄區(qū)的食堂進(jìn)行定期或不定期的檢查指導(dǎo)，對不達(dá)標(biāo)的食堂進(jìn)行督促整改。
二是申報階段（每年7月至10月）。各單位食堂按類別按批次根據(jù)自身建設(shè)情況主動向縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局提出檢查驗(yàn)收申報并填寫《江華縣學(xué)校（單位）食堂建設(shè)申報表》（見附件一）?？h食安辦于每年7月10日收集相關(guān)資料上報市食藥安辦。
三是驗(yàn)收總結(jié)階段（每年12月底前）。所有上報食堂將由市政府驗(yàn)收審查，對由市政府授予“示范性放心食堂”的稱號，適時推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，探索食品安全自身管理與行政監(jiān)督有機(jī)結(jié)合的治理途徑，進(jìn)一步規(guī)范我市食堂餐飲食品經(jīng)營行為。對未授牌的學(xué)校（單位）食堂及時總結(jié)教訓(xùn)，按要求進(jìn)行整改，設(shè)定時間表，保證在下一批驗(yàn)收中通過審查。
1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，高度負(fù)責(zé)。成立由副縣長、縣食安委主任文嵩任組長，縣食藥工商質(zhì)監(jiān)局、縣教育局、縣財政局組長為成員的學(xué)校（單位食堂）標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各部門要高度重視，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，把握時間，堅持標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真抓好落實(shí)。要將《江華瑤族自治縣學(xué)校（單位）食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工程實(shí)施方案》發(fā)放到每個機(jī)關(guān)食堂、企事業(yè)單位食堂、學(xué)校（含各級黨校、職中、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和托幼機(jī)構(gòu)等）食堂，組織認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會，做到相關(guān)人員心中有數(shù)，理清工作思路。堅持建設(shè)管理并重，不斷強(qiáng)化食堂食品安全管理工作，確保安全運(yùn)轉(zhuǎn)，努力提高管理服務(wù)水平。
2.明確責(zé)任，精心組織。各級各類單位食堂、學(xué)校食堂的主體責(zé)任人對方案要研究透徹，認(rèn)真落實(shí)，及時走訪調(diào)研，邀請專家指導(dǎo)，制定整改詳細(xì)可行的實(shí)施方案，杜絕盲目蠻干，導(dǎo)致出現(xiàn)返工，造成不必要的損失和浪費(fèi)，誤時又誤工。加強(qiáng)督查，各級監(jiān)管單位結(jié)合實(shí)際，定期督查，提高實(shí)效。
3.提高認(rèn)識，統(tǒng)一思想。抓好食堂飲食安全，事關(guān)全縣師生、員工的身體健康和生命安全，涉及整個社會的安全穩(wěn)定。各相關(guān)單位要增強(qiáng)江華縣學(xué)校（單位）食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作重要性和緊迫性的認(rèn)識，增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，積極參與，攜手共建，為促進(jìn)食品安全共同努力。
各單位要加大資金保障和硬件建設(shè)投入，確保硬件達(dá)標(biāo)，高度重視食堂設(shè)備建設(shè)工作和食品安全管理建設(shè)，樹立強(qiáng)烈的責(zé)任心，完善設(shè)備，完善制度，責(zé)任到人，管理到位，全力提高食堂食品安全管理水平，確保按時按要求完成工作任務(wù)。
4.搜集信息，按時上報。要按照市政府、市食藥安委的要求，每季度最后一個月的22日之前上報學(xué)校（單位）食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的工作進(jìn)展情況，好的經(jīng)驗(yàn)做法隨時總結(jié)上報。
學(xué)校食堂防疫工作方案篇十三
為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。
餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1.合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通;。
2.樓梯間或密閉區(qū)域(無外窗不通風(fēng)區(qū))，應(yīng)定期開啟消防排煙設(shè)備(動用后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài))，確保各區(qū)域空氣流通。
3.餐廳具體通風(fēng)措施：
3.1就餐區(qū)各窗戶全部打開，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉;。
3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲藏間實(shí)際需求，實(shí)施窗戶開關(guān);。
1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：
氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等;。
高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規(guī)模使用)。
2.消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3.具體消毒工作實(shí)施表。
4.餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。
5.其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
為阻斷“疫情”傳播途徑，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，師生就餐實(shí)施“錯時就餐制”與“分散就餐制”，同時對餐廳內(nèi)部就餐座位進(jìn)行“改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”，確保師生用餐安全。
1.內(nèi)部座位“改造”：
1.2師生就餐時實(shí)施“交叉”就座，每個人間隔1米距離(詳見示意圖);。
1.4餐廳座位改造及就座示意圖：
2.室外增設(shè)臨時就餐區(qū)：
2.1增設(shè)位置：餐廳西面地坪(約1600平方米);。
2.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1m以上。
3.錯時就餐制：
3.1餐廳根據(jù)學(xué)校措時就餐時間，提前備餐，確保供餐正常;。
4.分散就餐制：
4.1分批就餐的同時，對學(xué)生實(shí)施樓層分劃，規(guī)定每批次學(xué)生各樓層取餐及就餐人數(shù)，確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)生有充足就餐時間。
4.2室外就餐區(qū)實(shí)施“規(guī)定/輪流制”，每天每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐，同時由各班主任實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)管，確保就餐秩序。
4.3增加室外“收殘臺”及服務(wù)人員，學(xué)生就餐完畢后，及時用帶有消毒藥劑的抹布清理臺面，確保下批次學(xué)生就餐安全。
(四)師生就餐程序硬性要求：
所有就餐師生進(jìn)入餐廳在非就餐(正式吃飯)時，必須全程佩戴口罩;。
未佩戴口罩人員禁止進(jìn)入餐廳就餐;。
師生取餐時，應(yīng)自行主動刷卡，與他人嚴(yán)格保持距離及接觸。
(1)進(jìn)入餐廳：
所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳西南步梯進(jìn)入餐廳，嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)入。
(2)洗手：
所有就餐人員需到洗手區(qū)進(jìn)行科學(xué)洗手(洗手六步法)。
(3)取餐：
取餐過程中，不得扎堆和隨意交談，應(yīng)保持餐廳良好秩序，排隊時應(yīng)保持人與人之間不少于50cm距離。
(4)就座：
按規(guī)定實(shí)施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標(biāo)識位置上就座就餐。
(5)就餐：
就餐時取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時清理臺面并佩戴好口罩。
(6)離開就餐完畢后，應(yīng)及時科學(xué)洗手，并立即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。
(7)就餐流程圖：離開，就餐，就座，取餐，洗手，進(jìn)入餐廳，洗手。