總結(jié)是一堂課，它教會(huì)了我們?nèi)绾螐氖『痛煺壑形〗逃?xùn)。想要寫(xiě)出一篇較為完美的總結(jié)，首先要明確總結(jié)的目標(biāo)和對(duì)象?？偨Y(jié)范文可以幫助我們更好地理解總結(jié)的要點(diǎn)和重點(diǎn)。
過(guò)橋米線的論文篇一
到云南，你不能不吃米線，吃米線你又必須得嘗嘗。我是個(gè)“有毛的不吃撣子，有腿的不吃板凳，大葷不吃死人，小葷不吃蒼蠅”的美食家，美味嘗了不少。我最難忘的卻是這。幸好我是云南人，可以隨時(shí)享用這美食。
在說(shuō)這道美食前，得先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于它的動(dòng)人傳說(shuō)：一個(gè)書(shū)生在橋端念書(shū)，妻子每天都要送飯給他?？捎袝r(shí)端去的飯菜會(huì)冷掉。有一天，妻子偶然發(fā)現(xiàn)滾燙的雞湯能把生肉片給燙熟，而且味道非常鮮美。于是，妻子熬制好一鍋雞湯，把米線、生肉片和各種蔬菜裝好一盤(pán)，過(guò)橋送給了書(shū)生，書(shū)生吃后嘖嘖稱贊。于是，這的做法和名稱也慢慢傳開(kāi)了。
看到這里，大家可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，好吃的關(guān)鍵就是那鍋湯。后來(lái)的人，不僅用雞，還加上鴨和筒子骨一起慢火熬制一個(gè)晚上，第二天早晨，一鍋吸收了肉骨中精華又白又鮮、香噴噴的高湯就做好了。滾燙的高湯用一個(gè)保溫的砂鍋盛上來(lái)，然后你就可以動(dòng)手把切好的肉片先放進(jìn)湯里，然后依次放鵪鶉蛋、酥肉、雞肉、草芽、玉蘭片、豌豆尖，最后放入米線。不一會(huì)兒，一股濃濃的香味彌漫開(kāi)來(lái)，黃的蛋、白的肉、綠的菜，還有那滑順的米線，一道絕世美味就可以享用了！
開(kāi)吃吧！湯水稀里嘩啦，口中的米線軟中帶韌，越吃越有勁兒。眼前這碗如詩(shī)如畫(huà)充滿傳奇美味的米線下了肚，滿心溫暖……特別是冬天，吃下去簡(jiǎn)直就是天堂般的享受。提醒各位，千萬(wàn)別在肚子餓的時(shí)候看這篇文章，否則后果自負(fù)。
過(guò)橋米線的論文篇二
云南，一個(gè)美麗而神秘的地方。一個(gè)被高山綠樹(shù)圍繞的地方。來(lái)到這樣一個(gè)如此美妙的地方，一定要品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗场?BR> 集中了云南菜豐富的原料、精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國(guó)內(nèi)享有盛名。
吃最有趣的地方在于：吃的時(shí)候用很大的一只瓷碗，就像吃火鍋時(shí)用的鍋；先放熟雞油、味精和胡椒面，然后將用排骨、雞、鴨和豬筒骨等原料熬出的濃濃的鮮美無(wú)比的高湯舀入碗內(nèi)端上桌。此時(shí)可千萬(wàn)不能先喝湯，不然會(huì)燙傷的。這時(shí)，把生魚(yú)片、生火腿片、雞肉、豬肝、腰花，還有魷魚(yú)和月十片等生的肉食依次放人湯碗，并用筷子輕輕攪動(dòng)，好讓生肉燙熟；接著放人香脆的酥肉、叉燒等熟肉，再按量加入豌豆、韭菜、菠菜、豆皮和米線。最后再加入醬油、辣椒油調(diào)味。幾分鐘后，就可以大快朵頤了。清淡不刺激，湯在口中慢慢化開(kāi)，整個(gè)嘴巴里都香氣四溢，吃完后渾身暖洋洋的。吃起來(lái)味道濃郁鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，令食客贊不絕口。
美味的已經(jīng)有一百多年的歷史了，關(guān)于它還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)呢。
最初起源于滇南的蒙白縣城。一個(gè)書(shū)生因?yàn)槁耦^用功，常常忘記吃妻子送去的飯菜。由于飲食不正常，書(shū)生的身體日見(jiàn)消瘦，賢妻十分心疼。有一次，妻子將一只母雞用砂鍋熬好，又加入米線和其他佐料，味道很鮮美，書(shū)生也很愛(ài)吃。書(shū)生金榜題名之后，把這種美食叫做“”。后來(lái)經(jīng)過(guò)后人不斷的改進(jìn)，越做越好，越傳越遠(yuǎn)。
過(guò)橋米線的論文篇三
在”漫書(shū)城“餐廳里，云南可稱得上是招聘手藝了。
望著一大碗香噴噴的，我不由得想把它仔細(xì)看個(gè)清楚，白白細(xì)細(xì)的米線，黃色的鵪鶉蛋，白嫩的雞肉加上泛紅的牛肉，再配上可口的香菜與香滑美味的雞湯，真是五顏六色，令人垂涎三尺呀！
云南的做法也很簡(jiǎn)單?？腿艘坏?，先上一碗熱乎乎散著香氣的雞湯，然后，把生的鵪鶉蛋倒進(jìn)湯里，把它攪勻，之后，把半熟的牛肉，全熟的雞肉和香菜依次散入碗內(nèi)，并用筷子輕輕撥動(dòng)，最后，把已燙熟的用筷子像搭橋一樣把米線從盤(pán)里一直夾到放好配料的湯碗里，正宗的云南就做出來(lái)了。
拿到已做好的`云南，接下來(lái)當(dāng)然要大飽口福了。我吃時(shí)，總喜歡先用筷子把米線一根一根地挑起，然后放到嘴里，“噓”的一聲把米線吸上去，又迅速挑起另一根放到嘴巴里，要知道這樣接連不斷地吃才有過(guò)橋之意嘛。接著要吃配餐了。每次我都愛(ài)把肉片和香菜一同夾起，然后把它們?cè)俜湃霚飻囈粩?，之后拿起，再往嘴里一放，?xì)細(xì)一嚼。那味道，唯恐只能用“此味只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗”來(lái)形容了。
云南香滑可口，吃了一回便終生難忘，我不禁叫道：“服務(wù)員，25號(hào)桌加一碗，我還要再細(xì)細(xì)品嘗一遍!"。
過(guò)橋米線的論文篇四
是我百吃不厭的一道美食，每到周末，我總會(huì)去店里品嘗一番。
最重要的就是湯和米線，那其中的番茄湯，則是我的最愛(ài)，在煮好的番茄湯中加入米線、甘藍(lán)、大白菜、小鵪鶉蛋、雞柳、肉醬……紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫，各色齊全，當(dāng)筷子進(jìn)入火紅的湯中，便會(huì)蕩起一道道漣漪，各色的菜從碗底滾了上來(lái)，浮在湯面上，五顏六色的，看得我口水直流，恨不得一張口，就把它們?nèi)嘉M(jìn)我的肚子里。
我吃時(shí)，總是拿一個(gè)小碗，用筷子把米線一根一根夾到小碗里，不過(guò)不能用力，不然米線斷成一小根一小根的，味道就沒(méi)有那么鮮美了。
接著，把已經(jīng)煮熟的食物夾到小碗中，再用勺子舀出一點(diǎn)湯汁，緩緩地灑入碗中，讓每一個(gè)角落都經(jīng)過(guò)湯水的滋潤(rùn)，最后，一根一根的把米線吸進(jìn)肚中，米線在食道里“滋溜”一下進(jìn)了肚，我再夾起雞柳，“啊嗚”如餓虎撲食一般咬住了它，三下五除二，一塊雞柳排就已成為了我的“肚”中之物了。但我覺(jué)得最好吃的，還是那被番茄湯浸泡的大白菜，那大白菜的葉子火紅火紅的，就像秋天里的楓樹(shù)葉子。一口咬下去，蕃茄的味道，白菜那原始的味道，交融在一起，令我回味無(wú)窮。
吃到最后，當(dāng)然不能忘記湯啦，一碗蕃茄湯灌下肚去，頓時(shí)感到自己像坐在火爐旁，全身都烘得熱乎乎的，舒服極了。
過(guò)橋火線，一道我最愛(ài)的美食。
過(guò)橋米線的論文篇五
今天下午，我們坐著飛機(jī)來(lái)到了四季如春的云南春城——昆明。
下午，當(dāng)我們來(lái)到賓館，放下行李時(shí)，晚飯時(shí)間到了。我們通過(guò)向服務(wù)員那兒打聽(tīng)到離這兒不遠(yuǎn)，有一家百年老店，名叫“橋香園”。我們來(lái)到了這家老店。啊！里面一切都古色古香：地上有著清澈的小溪，小溪的上面有著堅(jiān)硬的石橋，小溪中還有紅色，白色的小魚(yú)在嬉戲，十分歡快。桌子上鋪著藍(lán)花布，很漂亮。我們坐了下來(lái)，點(diǎn)了兩份三七汽鍋雞和三份舉人。先上得是汽鍋雞，我嘗了一口雞肉，喝了一口雞湯，嗯，味道可真不錯(cuò)。接著就是那云南特色：上來(lái)了！只見(jiàn)服務(wù)員，給我們每人一碗濃湯，一碗米線，然后還有腰果，排骨，肉片，蔬菜，鵪鶉蛋等配料，要人垂涎三尺。我學(xué)著老爸的樣子把配料和米線一股腦倒進(jìn)了濃湯里：五分鐘后，我們便開(kāi)動(dòng)了。米線滑滑的，只要我用力一吸，它就溜進(jìn)我的嘴里，進(jìn)去前尾巴還蹦了我一臉的湯水讓我哭笑不得。還有那嫩嫩的排骨，香脆的腰果，還有那滑溜溜的鵪鶉蛋，還沒(méi)等我細(xì)細(xì)品嘗就一下子滑進(jìn)了我的肚皮。這米線可真好吃，難怪說(shuō)：“云南十八怪：‘人人愛(ài)’！”
這可真讓我大飽口福??！
過(guò)橋米線的論文篇六
中國(guó)地大物博，自然小吃也不少！我吃過(guò)的就有很多！有北京烤鴨，西安的羊肉泡饃，上海的生煎包子，杭州的小籠包……但是最令我難忘的是云南的。
的看相很好。金燦燦的雞湯上躺著牛肉片一類的作料。下面是美味的米線。讓人一看就垂涎三尺！
不僅看相好，做法也十分簡(jiǎn)單：
把牛肉片，魚(yú)肉片，雞肉片，菠菜葉，豆芽，鵪鶉蛋等等食材放在小碟子里。待雞湯上來(lái)，把這些菜料放入雞湯里溫熟。最后再放入米線，一碗香噴噴，金燦燦的就大功告成了！
聽(tīng)說(shuō)還有一個(gè)傳說(shuō)呢！
聽(tīng)了我的介紹，你一定流口水了吧！那就快快來(lái)嘗嘗美味的吧！
過(guò)橋米線的論文篇七
過(guò)橋米線集中了云南豐富的原料、精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國(guó)內(nèi)享有盛名。
過(guò)橋米線是云南特有的食品，已有兩百多年歷史了，此種食品豬輔合一，深受各族人民群眾的喜愛(ài)。以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口、富于營(yíng)養(yǎng)而著稱?，F(xiàn)在的過(guò)橋米線是有四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片，以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片；輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜，及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過(guò)的米線，雞封油面，湯汁滾燙，但但不冒熱氣。吃完之后，渾身暖和。
傳說(shuō)云南蒙自縣有一書(shū)身，很英俊，很聰明，但喜游玩，不愿下功夫讀書(shū)。他有一個(gè)美麗的妻子和一個(gè)年幼的兒子·夫妻之間，感情很深，但妻子對(duì)書(shū)身喜游樂(lè)，厭讀書(shū)深感憂慮。一日，妻對(duì)書(shū)生道：“你終日游樂(lè)，不思上進(jìn)，不想為妻兒爭(zhēng)氣嗎？”聞妻言，書(shū)生深感羞愧，便在湖南筑一書(shū)齋，獨(dú)居苦讀，妻也與生分憂，逐日三餐均送到書(shū)齋晌生。日久，書(shū)生學(xué)業(yè)大進(jìn)，但也日漸瘦弱，妻看在眼里，很是心疼，思進(jìn)補(bǔ)之，一日，宰雞煨湯，，切肉片，備米線，準(zhǔn)備給書(shū)生送早餐。兒子年幼，戲?qū)⑷馄脺?，?shū)生妻子怒斥兒子的惡作劇，速將肉片撈起，視之，已熟，嘗之，味香，大喜，即攜缸提籃，送向書(shū)齋。
妻子因操勞過(guò)度，暈倒在南湖橋上，書(shū)生聞?dòng)嵹s來(lái)，見(jiàn)妻子已醒，湯和米線均完好，湯面為浮油所罩，無(wú)一絲熱氣，疑湯已涼，以手掌捂湯蓋，灼熱燙手，大感奇怪，詳文妻子制作始末，妻子一一詳?shù)馈Ａ季脮?shū)生說(shuō)道，此膳可為過(guò)橋米線。書(shū)生在妻子的精心照料下，考取了舉人，這事被當(dāng)?shù)厝罕妭鳛榧言?。從此，過(guò)橋米線不脛而走，竟成云南明膳。
在云南，米線可謂風(fēng)靡全省，遍及城鄉(xiāng)，是家喻戶曉的美食。
過(guò)橋米線的論文篇八
可以稱得上是云南第一美味了。雖然它的名號(hào)沒(méi)有天津的“狗不理”包子、北京的烤鴨那么聞名，但是，它絕對(duì)不比它們的味道遜色。
不僅味道鮮美，而且相貌也美得無(wú)與倫比。當(dāng)你把米線、肉、菜、佐料等倒進(jìn)盛滿高湯的大碗里后，請(qǐng)看：紅、黃、綠、白、藍(lán)……五彩繽紛！令人垂涎三尺！不過(guò)，最誘人的還是那碗高湯，晶瑩剔透，讓人不禁想嘗一口?？墒牵绻@樣做，你可就“上當(dāng)受騙”了，會(huì)被燙傷的！哎呀，可真是“美味外表下的欺騙”??！
吃米線時(shí)，也挺講究的。要先把米線倒進(jìn)去，然后才是肉類、蔬菜，注意，最后才倒佐料哦！大功告成以后，就可以品嘗了。品嘗的時(shí)候，還要用筷子把大碗里的食材挑進(jìn)小碗里，這樣才可以吃。一聞，噴香撲面而來(lái)。吃進(jìn)嘴里，順滑爽口、鮮香無(wú)比！
有一次，我去吃，到了餐館，發(fā)現(xiàn)那里已經(jīng)座無(wú)隙地，只好懷著遺憾的心情離開(kāi)了餐館。第二次，為了能吃到，我早早地去了，終于，功夫不負(fù)有心人，我吃到了。
不過(guò)，為什么不叫做狀元米線、科舉米線，偏偏要叫做呢？說(shuō)起來(lái)啊，這里面還有一個(gè)感人肺腑的傳說(shuō)呢。
相傳，在100多年前，有一名書(shū)生，他為了考上科舉，就到城外的一個(gè)小亭子里攻讀詩(shī)書(shū)。他的妻子是一名溫柔賢惠的女子。每天，她都給丈夫送去可口的飯菜。可是，丈夫由于讀書(shū)讀的廢寢忘食，所以當(dāng)他吃的時(shí)候，飯菜都涼了。妻子見(jiàn)丈夫越漸消瘦，便燉了一鍋雞湯給丈夫送去。到丈夫吃的時(shí)候，雞湯卻還沒(méi)涼。妻子便靈機(jī)一動(dòng)，第二天，妻子送了一鍋雞湯，一碗米線，到那時(shí)，再把米線倒進(jìn)雞湯里。書(shū)生直夸妻子聰明賢惠。后來(lái)，書(shū)生金榜題名，當(dāng)問(wèn)及心得時(shí)，他笑稱是因?yàn)槌粤似拮拥拿拙€。由于書(shū)生的妻子每天送米線的時(shí)候，都要經(jīng)過(guò)一座小橋，人們便把這種米線稱之為“”。
云南第一美味。
過(guò)橋米線的論文篇九
一天，陽(yáng)光明媚、天氣晴朗，我、媽媽和姐姐一起去上倉(cāng)吃過(guò)橋米線。
我們到那里之后，只見(jiàn)媽媽說(shuō):“來(lái)兩大碗過(guò)橋米線?！蹦莻€(gè)人過(guò)橋米線的廚藝特別好，五分鐘就好了，媽媽吃一大碗，我和姐姐吃一大碗，我用我跟豬鼻子似的鼻子聞了聞，咬一口，感覺(jué)過(guò)橋米線就特別潤(rùn)滑，它刺激著我身上每一個(gè)細(xì)胞。包括媽媽和姐姐。
我看見(jiàn)墻上貼著一張紙，上面寫(xiě)的是過(guò)橋米線的起源，上面寫(xiě)著:“從前有一個(gè)秀才，他在湖心亭上學(xué)習(xí)，她的母親經(jīng)常過(guò)橋給他送米線吃，因?yàn)樗哪赣H經(jīng)常過(guò)橋給他送米線吃，所以叫過(guò)橋米線?！?BR> 過(guò)橋米線什么樣子？由我來(lái)告訴你們吧，過(guò)橋米線里面有許許多多的米線，還有麻辣燙……里面還有一個(gè)小雞蛋，我們都認(rèn)不出來(lái)那是個(gè)什么蛋。有一天，我們吃米線的時(shí)候，又有兩個(gè)小雞蛋，媽媽吃一個(gè)，我和姐姐吃一個(gè)，我和姐姐是搶著吃的，媽媽說(shuō):“下次，你們一人一半吧?！蔽液徒憬阏f(shuō):“一人一半就一人一半，哼！”然后，媽媽偷偷的笑了笑。我一邊吃，一邊發(fā)出聲音。姐姐老是嫌我煩。
吃完之后，我感覺(jué)我渾身都非常熱，媽媽和姐姐也是。我想:“冬天去比較合適，因?yàn)槎斐允呛霞訜帷Ｏ奶焓菬嵘霞訜?。”之后，媽媽給我和姐姐買(mǎi)了豆?jié){、冰淇淋……總之，那天非常幸福，是能吃許多好吃的那種幸福。我們吃飽后，就回家了。
我把我的經(jīng)歷告訴了我的朋友，他們都說(shuō):“好想嘗一嘗過(guò)橋米線?。 蔽艺f(shuō):“那你就和你的爸爸媽媽說(shuō)說(shuō)唄?！彼麄兌颊f(shuō):“嗯！”我想:“我最喜歡吃的菜一定是過(guò)橋米線?！?BR> 過(guò)橋米線的論文篇十
俗話說(shuō)“民以食為天”，幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，山西的刀削面，云南的過(guò)橋米線……從宴會(huì)上的正餐大菜，到街頭村邊的風(fēng)味小吃，可以說(shuō)舉不勝舉。在眾多的風(fēng)味小吃中，我最喜歡云南過(guò)橋米線了。
這不，今天爸爸說(shuō)要帶我過(guò)米線癮，頓時(shí)，我心里樂(lè)開(kāi)了花。我和爸媽來(lái)到“米線莊園”，找了個(gè)位子坐下，爸爸要了三份米線。不一會(huì)，兩位服務(wù)員朝我們走來(lái)，一位端著三份佐料，一位端著三份米線。我不等服務(wù)員放好，就要將米線倒入碗里，服務(wù)員趕忙說(shuō)：“小朋友，這你就外行了。要先把各類肉放入碗中，然后再放米線，最后放蔬菜?！蔽覍?duì)服務(wù)員道了聲謝，就按照她說(shuō)的步驟把各種佐料依次放入碗中。
云南米線看相好。晶瑩的粉絲浸在米黃色的湯里，再加上一條條紅色的小蝦，綠色的香菜，白嫩的肉絲，真是讓人垂涎三尺。
吃米線更有意思。吃米線時(shí)，我喜歡一根一根地吃，找到粉絲頭，放入口中，輕輕吸，還要用筷子不停地從碗中挑起那根米線，保持它不斷，等到一根米線完全入口，我的兩個(gè)腮幫已鼓成了球形。但你不用擔(dān)心咽不下去，只要你輕輕一嚼，米線迅速化開(kāi)，隨著喉節(jié)的蠕動(dòng)整根米線就滑入胃里，那感覺(jué)妙不可言??！吃肉絲、小蝦時(shí)，先用舌頭舔一舔它們的“粗”味道，然后再細(xì)細(xì)咀嚼，品嘗它的“細(xì)”味道。這感覺(jué)，也不亞于吃米線！
這一次，我品嘗到了真正的云南過(guò)橋米線，真的是別有一番情趣，讓人回味無(wú)窮呀！
過(guò)橋米線的論文篇十一
說(shuō)起家鄉(xiāng)的美食，我首先想起的是可與過(guò)橋米線相比的－－砂鍋米線。若到此處不吃一碗砂鍋米線，可以說(shuō)你枉到此處。
砂鍋米線的樣子和普通米線差不了多少，但是它的做法十分講究：首先熬制湯底，舀一點(diǎn)湯在砂鍋里。待湯開(kāi)始沸騰時(shí)很快地放入米線，然后放入一些肉末、豆腐、豆芽、韭菜、蔥花、肉醬、辣椒、芝麻等，一碗美味的砂鍋米線就烹制成功了，但在砂鍋里千萬(wàn)不能去摸，不然會(huì)燙到手。
砂鍋米線端上桌時(shí)一陣香味撲鼻而來(lái)，讓你聞得口水直流。你是不是想說(shuō)做好就可以直接吃了，我要告訴你，千萬(wàn)不能狼吞虎咽，它不但碗燙，而且米線更燙！它必須吹一吹再吃。你若直接吃下去，你就只能感受燙，不能享受其中的美味。
我吃砂鍋米線時(shí)經(jīng)歷過(guò)一件很有趣的事：我第一次吃砂鍋米線時(shí)由于太心急了，夾起來(lái)就往嘴里送，可它把我燙得直接吐出來(lái)。我想試試吸的方法，可我正在吸的時(shí)候竟甩了一點(diǎn)湯在我眼睛里，辣得我直亂跳。現(xiàn)在我已經(jīng)掌握了正確吃法，而且越吃越想吃。
是不是看了直流口水了呢？來(lái)姚安吧！來(lái)到我的家鄉(xiāng)我請(qǐng)客，保證讓你吃飽為止。
過(guò)橋米線的論文篇十二
我走進(jìn)賣(mài)過(guò)橋米線的小店，點(diǎn)了一碗過(guò)橋米線。只見(jiàn)廚師從冰柜拿出一盆潔白的米線，然后倒入滾燙的湯里。眨眼間，一碗熱氣騰騰的過(guò)橋米線便跑到了我的眼前。先一聞，我就已經(jīng)口水"直流三千尺，疑是銀河落九天"了。它的顏色最好看了，淡黃色的湯里夾著雪白的米線，粉色的肉片以及紅紅的雞排和碧綠碧綠的青菜葉子，讓人看著就垂涎三尺。
我迫不及待地拿起筷子，夾起一根米線，熱乎乎的米線霎時(shí)溫暖了我的全身，我還沒(méi)來(lái)得及細(xì)細(xì)品味，滑滑的米線就像果凍一樣溜進(jìn)了我的肚皮，讓我回味無(wú)窮。
美味無(wú)比的過(guò)橋米線到底是怎樣做出來(lái)的？聽(tīng)廚師叔叔說(shuō)，先把淡黃色的湯熬好，再準(zhǔn)備青菜葉、大雞排、玉米粒、木耳、雞蛋、五花肉和米線。最后把這些東西倒入滾燙的湯里，注意要先放肉片再放菜。
瞧，過(guò)橋米線是不是非常美味？如果你是吃貨，那你一定不要錯(cuò)過(guò)哦！
過(guò)橋米線的論文篇十三
過(guò)橋米線大家肯定都品嘗過(guò)，可云南過(guò)橋米線的'獨(dú)特吃法令人稱奇。
前幾天，我和媽媽來(lái)到一家“橋之緣”的過(guò)橋米線店。一進(jìn)門(mén)，就被這家店濃濃的云南風(fēng)味所吸引。店的入口處是一座小竹橋，跨過(guò)小竹橋，映入眼簾的是一排整齊的竹桌椅，在竹桌椅前方的收銀臺(tái)也是用竹子制成。面對(duì)所看見(jiàn)的這一切，我不禁懷疑自己是否進(jìn)入一個(gè)竹子世界。
找到座位，我點(diǎn)了8元份的過(guò)橋米線。等了一會(huì)兒，“菜”就上了。竹桌上一下子多了一份用竹碗乘裝的滾燙雞湯和幾碟生菜?？吹竭@兒，你一定會(huì)想這些東西該怎么吃？告訴你，吃云南過(guò)橋米線還要自己動(dòng)手才行呢！
一口吞下。嘗上一口，米線里滿是雞湯那濃郁的鮮味，使人胃口大開(kāi)。沒(méi)過(guò)幾分鐘，米線、湯底的肉和小菜就被我一掃而光。
為什么這云南米線的做法如此獨(dú)特？這其中還有一個(gè)傳說(shuō)呢！據(jù)說(shuō)在以前，有一個(gè)書(shū)生，他一心追求功名，想當(dāng)個(gè)狀元，于是就在一個(gè)小島上刻苦讀書(shū)，讓他的妻子每天給他送飯。一天，他的妻子把給他作午餐的砂鍋放在灶上煮，由于今天太累而睡過(guò)了頭。等醒來(lái)時(shí)，她發(fā)現(xiàn)砂鍋滾燙滾燙的，便急忙把米線、肉放進(jìn)去。只見(jiàn)鮮紅的肉立刻就熟了，她好奇地嘗了一口，覺(jué)得味道不錯(cuò)，連忙走過(guò)橋告訴橋?qū)γ娴臅?shū)生。書(shū)生見(jiàn)此米線由過(guò)橋送，便稱其為過(guò)橋米線。
過(guò)橋米線的論文篇十四
這世上還有幾個(gè)地方是因?yàn)橐槐P(pán)菜而出名呢？
還是先從云南南湖中的湖心亭說(shuō)起吧。
傳說(shuō)蒙自縣城的南湖湖心亭風(fēng)景優(yōu)美，常有墨客攻書(shū)讀詩(shī)于此。有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀，他的妻子每天都給他送飯?？墒菚?shū)生讀書(shū)刻苦，常常忘記了吃飯。有一天他的妻子便殺了一只雞，想給他補(bǔ)補(bǔ)身子，中途卻因?yàn)橛惺碌R了，回來(lái)時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一層厚厚的黃油浮在上面，便以雞油燙米線。因?yàn)樗惋垥r(shí)，要路過(guò)一座橋，便叫過(guò)橋米線。
在來(lái)云南時(shí)，我還覺(jué)得云南的過(guò)橋米線和杭州的并無(wú)兩樣。但是后來(lái)我才發(fā)現(xiàn)大錯(cuò)特錯(cuò)。
記得第一次吃云南過(guò)橋米線時(shí)，是在一家竹林軒里吃的，里面的路彎彎曲曲的，當(dāng)我還在奇怪時(shí)，一碗熱乎乎的米線便擺在了我的面前。奇怪？我明明沒(méi)有點(diǎn)米線呀？我急忙擺擺手：不是我的，我的還沒(méi)付錢(qián)吶！
當(dāng)然不用付，錢(qián)到那里再付。叔叔寬厚地笑一笑，并用手指了指迷宮的盡頭。
我頓時(shí)聽(tīng)得一頭霧水，后來(lái)一打聽(tīng)才知道，那彎曲的路旁有佐料箱。你想吃什么，就取什么。不過(guò)云南人愛(ài)玩，他們把佐料的字都蓋了起來(lái)，你抓到什么，便吃什么。當(dāng)我明白規(guī)則時(shí)，我就迫不及待地出發(fā)了。
可是，當(dāng)我走到終點(diǎn)時(shí)，我簡(jiǎn)直欲哭無(wú)淚：大蒜、大蔥、納豆、牛肉、青椒、菠蘿。天哪！這叫我怎么吃？最后我還是重新點(diǎn)了一份過(guò)橋米線，并仔細(xì)地端詳起來(lái)，那薄如紙片，色如透明的鳴門(mén)卷，色為棕色的牛肉，那q滑柔軟的米線，那綠色的蔥在金黃的雞湯上漂浮著。
那鮮美的牛肉，一口咬下去，鮮美的雞湯便噴發(fā)出來(lái)，燙得想要讓人吐掉，但那鮮味又不舍得吐掉。那薄薄的鳴門(mén)卷，一口咬下去，這食物仿佛是在味蕾上跳著華爾茲。使人仿佛置身于天堂。
從過(guò)橋米線這種食物，我品嘗到了云南特有的習(xí)俗，也使我深深愛(ài)上了這個(gè)美麗的地方。
過(guò)橋米線的論文篇十五
在我們?cè)颇弦灿性S多的小吃，但其中最有名的要數(shù)過(guò)橋米線了。說(shuō)起過(guò)橋米線，還有一段傳說(shuō)哩……在古時(shí)候，我們?cè)颇嫌幸粋€(gè)秀才要參加考試，于是他就在湖中的一個(gè)小島上刻苦學(xué)習(xí)，他的妻子每天送飯給他吃，有一天，他的妻子把雞肉、豬肉、鵪鶉蛋等食物倒進(jìn)滾燙的雞湯中，準(zhǔn)備到小島上煮雞湯米線給秀才吃，沒(méi)想到在通往小島的橋上，她不知不覺(jué)中竟然睡著了。猛然醒來(lái)后發(fā)現(xiàn)雞湯還是熱的，食物也被燙熟了，吃起來(lái)鮮嫩可口，于是，一道遠(yuǎn)近聞名的小吃就這樣被發(fā)現(xiàn)了，由于這道美味是在過(guò)橋時(shí)發(fā)現(xiàn)的，因此得名過(guò)橋米線。
周末，我總會(huì)讓爸爸帶我去吃過(guò)橋米線，米線店里人山人海，這足以證明人們對(duì)過(guò)橋米線的青睞。當(dāng)服務(wù)員把熱氣騰騰的雞湯、各種菜品及米線放到桌子上時(shí)，我早已垂涎三尺，一開(kāi)始，先將各種肉、蔬菜、佐料倒進(jìn)湯里攪拌片刻后，再把白花花的米線放入其中，這時(shí)，如果用筷子在湯里攪一攪，里面的東西就會(huì)起伏不定，散發(fā)出陣陣誘人的香味，不斷刺激著我的味蕾。白色的肉片，紅紅的火腿，翠綠的蔥段，加上圓溜溜的鵪鶉蛋，組成了一道色、香、味俱全的視覺(jué)盛宴，味覺(jué)大餐。如果喜歡的話，還可以放入一小撮黃燦燦的菊花瓣，這樣吃起來(lái)不僅有著淡淡的清香味，還可以清肝明目，更給碗里的色彩錦上添花。欣賞完之后，我迫不及待的拿起筷子，加上肉片和米線，放入嘴中細(xì)細(xì)咀嚼，一時(shí)間，肉的鮮嫩與米線的清香溢滿我的口中，令人回味無(wú)窮，最后再慢慢的喝幾口雞湯，這道美味就算品嘗完了。
怎么樣，聽(tīng)了我詳細(xì)的介紹，你的口水是否也像廬山瀑布那樣“飛流直下三千尺”了呢？快來(lái)云南吧，我一定讓你大飽口福！
過(guò)橋米線的論文篇一
到云南，你不能不吃米線，吃米線你又必須得嘗嘗。我是個(gè)“有毛的不吃撣子，有腿的不吃板凳，大葷不吃死人，小葷不吃蒼蠅”的美食家，美味嘗了不少。我最難忘的卻是這。幸好我是云南人，可以隨時(shí)享用這美食。
在說(shuō)這道美食前，得先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于它的動(dòng)人傳說(shuō)：一個(gè)書(shū)生在橋端念書(shū)，妻子每天都要送飯給他?？捎袝r(shí)端去的飯菜會(huì)冷掉。有一天，妻子偶然發(fā)現(xiàn)滾燙的雞湯能把生肉片給燙熟，而且味道非常鮮美。于是，妻子熬制好一鍋雞湯，把米線、生肉片和各種蔬菜裝好一盤(pán)，過(guò)橋送給了書(shū)生，書(shū)生吃后嘖嘖稱贊。于是，這的做法和名稱也慢慢傳開(kāi)了。
看到這里，大家可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，好吃的關(guān)鍵就是那鍋湯。后來(lái)的人，不僅用雞，還加上鴨和筒子骨一起慢火熬制一個(gè)晚上，第二天早晨，一鍋吸收了肉骨中精華又白又鮮、香噴噴的高湯就做好了。滾燙的高湯用一個(gè)保溫的砂鍋盛上來(lái)，然后你就可以動(dòng)手把切好的肉片先放進(jìn)湯里，然后依次放鵪鶉蛋、酥肉、雞肉、草芽、玉蘭片、豌豆尖，最后放入米線。不一會(huì)兒，一股濃濃的香味彌漫開(kāi)來(lái)，黃的蛋、白的肉、綠的菜，還有那滑順的米線，一道絕世美味就可以享用了！
開(kāi)吃吧！湯水稀里嘩啦，口中的米線軟中帶韌，越吃越有勁兒。眼前這碗如詩(shī)如畫(huà)充滿傳奇美味的米線下了肚，滿心溫暖……特別是冬天，吃下去簡(jiǎn)直就是天堂般的享受。提醒各位，千萬(wàn)別在肚子餓的時(shí)候看這篇文章，否則后果自負(fù)。
過(guò)橋米線的論文篇二
云南，一個(gè)美麗而神秘的地方。一個(gè)被高山綠樹(shù)圍繞的地方。來(lái)到這樣一個(gè)如此美妙的地方，一定要品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗场?BR> 集中了云南菜豐富的原料、精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國(guó)內(nèi)享有盛名。
吃最有趣的地方在于：吃的時(shí)候用很大的一只瓷碗，就像吃火鍋時(shí)用的鍋；先放熟雞油、味精和胡椒面，然后將用排骨、雞、鴨和豬筒骨等原料熬出的濃濃的鮮美無(wú)比的高湯舀入碗內(nèi)端上桌。此時(shí)可千萬(wàn)不能先喝湯，不然會(huì)燙傷的。這時(shí)，把生魚(yú)片、生火腿片、雞肉、豬肝、腰花，還有魷魚(yú)和月十片等生的肉食依次放人湯碗，并用筷子輕輕攪動(dòng)，好讓生肉燙熟；接著放人香脆的酥肉、叉燒等熟肉，再按量加入豌豆、韭菜、菠菜、豆皮和米線。最后再加入醬油、辣椒油調(diào)味。幾分鐘后，就可以大快朵頤了。清淡不刺激，湯在口中慢慢化開(kāi)，整個(gè)嘴巴里都香氣四溢，吃完后渾身暖洋洋的。吃起來(lái)味道濃郁鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，令食客贊不絕口。
美味的已經(jīng)有一百多年的歷史了，關(guān)于它還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)呢。
最初起源于滇南的蒙白縣城。一個(gè)書(shū)生因?yàn)槁耦^用功，常常忘記吃妻子送去的飯菜。由于飲食不正常，書(shū)生的身體日見(jiàn)消瘦，賢妻十分心疼。有一次，妻子將一只母雞用砂鍋熬好，又加入米線和其他佐料，味道很鮮美，書(shū)生也很愛(ài)吃。書(shū)生金榜題名之后，把這種美食叫做“”。后來(lái)經(jīng)過(guò)后人不斷的改進(jìn)，越做越好，越傳越遠(yuǎn)。
過(guò)橋米線的論文篇三
在”漫書(shū)城“餐廳里，云南可稱得上是招聘手藝了。
望著一大碗香噴噴的，我不由得想把它仔細(xì)看個(gè)清楚，白白細(xì)細(xì)的米線，黃色的鵪鶉蛋，白嫩的雞肉加上泛紅的牛肉，再配上可口的香菜與香滑美味的雞湯，真是五顏六色，令人垂涎三尺呀！
云南的做法也很簡(jiǎn)單?？腿艘坏?，先上一碗熱乎乎散著香氣的雞湯，然后，把生的鵪鶉蛋倒進(jìn)湯里，把它攪勻，之后，把半熟的牛肉，全熟的雞肉和香菜依次散入碗內(nèi)，并用筷子輕輕撥動(dòng)，最后，把已燙熟的用筷子像搭橋一樣把米線從盤(pán)里一直夾到放好配料的湯碗里，正宗的云南就做出來(lái)了。
拿到已做好的`云南，接下來(lái)當(dāng)然要大飽口福了。我吃時(shí)，總喜歡先用筷子把米線一根一根地挑起，然后放到嘴里，“噓”的一聲把米線吸上去，又迅速挑起另一根放到嘴巴里，要知道這樣接連不斷地吃才有過(guò)橋之意嘛。接著要吃配餐了。每次我都愛(ài)把肉片和香菜一同夾起，然后把它們?cè)俜湃霚飻囈粩?，之后拿起，再往嘴里一放，?xì)細(xì)一嚼。那味道，唯恐只能用“此味只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗”來(lái)形容了。
云南香滑可口，吃了一回便終生難忘，我不禁叫道：“服務(wù)員，25號(hào)桌加一碗，我還要再細(xì)細(xì)品嘗一遍!"。
過(guò)橋米線的論文篇四
是我百吃不厭的一道美食，每到周末，我總會(huì)去店里品嘗一番。
最重要的就是湯和米線，那其中的番茄湯，則是我的最愛(ài)，在煮好的番茄湯中加入米線、甘藍(lán)、大白菜、小鵪鶉蛋、雞柳、肉醬……紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫，各色齊全，當(dāng)筷子進(jìn)入火紅的湯中，便會(huì)蕩起一道道漣漪，各色的菜從碗底滾了上來(lái)，浮在湯面上，五顏六色的，看得我口水直流，恨不得一張口，就把它們?nèi)嘉M(jìn)我的肚子里。
我吃時(shí)，總是拿一個(gè)小碗，用筷子把米線一根一根夾到小碗里，不過(guò)不能用力，不然米線斷成一小根一小根的，味道就沒(méi)有那么鮮美了。
接著，把已經(jīng)煮熟的食物夾到小碗中，再用勺子舀出一點(diǎn)湯汁，緩緩地灑入碗中，讓每一個(gè)角落都經(jīng)過(guò)湯水的滋潤(rùn)，最后，一根一根的把米線吸進(jìn)肚中，米線在食道里“滋溜”一下進(jìn)了肚，我再夾起雞柳，“啊嗚”如餓虎撲食一般咬住了它，三下五除二，一塊雞柳排就已成為了我的“肚”中之物了。但我覺(jué)得最好吃的，還是那被番茄湯浸泡的大白菜，那大白菜的葉子火紅火紅的，就像秋天里的楓樹(shù)葉子。一口咬下去，蕃茄的味道，白菜那原始的味道，交融在一起，令我回味無(wú)窮。
吃到最后，當(dāng)然不能忘記湯啦，一碗蕃茄湯灌下肚去，頓時(shí)感到自己像坐在火爐旁，全身都烘得熱乎乎的，舒服極了。
過(guò)橋火線，一道我最愛(ài)的美食。
過(guò)橋米線的論文篇五
今天下午，我們坐著飛機(jī)來(lái)到了四季如春的云南春城——昆明。
下午，當(dāng)我們來(lái)到賓館，放下行李時(shí)，晚飯時(shí)間到了。我們通過(guò)向服務(wù)員那兒打聽(tīng)到離這兒不遠(yuǎn)，有一家百年老店，名叫“橋香園”。我們來(lái)到了這家老店。啊！里面一切都古色古香：地上有著清澈的小溪，小溪的上面有著堅(jiān)硬的石橋，小溪中還有紅色，白色的小魚(yú)在嬉戲，十分歡快。桌子上鋪著藍(lán)花布，很漂亮。我們坐了下來(lái)，點(diǎn)了兩份三七汽鍋雞和三份舉人。先上得是汽鍋雞，我嘗了一口雞肉，喝了一口雞湯，嗯，味道可真不錯(cuò)。接著就是那云南特色：上來(lái)了！只見(jiàn)服務(wù)員，給我們每人一碗濃湯，一碗米線，然后還有腰果，排骨，肉片，蔬菜，鵪鶉蛋等配料，要人垂涎三尺。我學(xué)著老爸的樣子把配料和米線一股腦倒進(jìn)了濃湯里：五分鐘后，我們便開(kāi)動(dòng)了。米線滑滑的，只要我用力一吸，它就溜進(jìn)我的嘴里，進(jìn)去前尾巴還蹦了我一臉的湯水讓我哭笑不得。還有那嫩嫩的排骨，香脆的腰果，還有那滑溜溜的鵪鶉蛋，還沒(méi)等我細(xì)細(xì)品嘗就一下子滑進(jìn)了我的肚皮。這米線可真好吃，難怪說(shuō)：“云南十八怪：‘人人愛(ài)’！”
這可真讓我大飽口福??！
過(guò)橋米線的論文篇六
中國(guó)地大物博，自然小吃也不少！我吃過(guò)的就有很多！有北京烤鴨，西安的羊肉泡饃，上海的生煎包子，杭州的小籠包……但是最令我難忘的是云南的。
的看相很好。金燦燦的雞湯上躺著牛肉片一類的作料。下面是美味的米線。讓人一看就垂涎三尺！
不僅看相好，做法也十分簡(jiǎn)單：
把牛肉片，魚(yú)肉片，雞肉片，菠菜葉，豆芽，鵪鶉蛋等等食材放在小碟子里。待雞湯上來(lái)，把這些菜料放入雞湯里溫熟。最后再放入米線，一碗香噴噴，金燦燦的就大功告成了！
聽(tīng)說(shuō)還有一個(gè)傳說(shuō)呢！
聽(tīng)了我的介紹，你一定流口水了吧！那就快快來(lái)嘗嘗美味的吧！
過(guò)橋米線的論文篇七
過(guò)橋米線集中了云南豐富的原料、精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國(guó)內(nèi)享有盛名。
過(guò)橋米線是云南特有的食品，已有兩百多年歷史了，此種食品豬輔合一，深受各族人民群眾的喜愛(ài)。以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口、富于營(yíng)養(yǎng)而著稱?，F(xiàn)在的過(guò)橋米線是有四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片，以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片；輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜，及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過(guò)的米線，雞封油面，湯汁滾燙，但但不冒熱氣。吃完之后，渾身暖和。
傳說(shuō)云南蒙自縣有一書(shū)身，很英俊，很聰明，但喜游玩，不愿下功夫讀書(shū)。他有一個(gè)美麗的妻子和一個(gè)年幼的兒子·夫妻之間，感情很深，但妻子對(duì)書(shū)身喜游樂(lè)，厭讀書(shū)深感憂慮。一日，妻對(duì)書(shū)生道：“你終日游樂(lè)，不思上進(jìn)，不想為妻兒爭(zhēng)氣嗎？”聞妻言，書(shū)生深感羞愧，便在湖南筑一書(shū)齋，獨(dú)居苦讀，妻也與生分憂，逐日三餐均送到書(shū)齋晌生。日久，書(shū)生學(xué)業(yè)大進(jìn)，但也日漸瘦弱，妻看在眼里，很是心疼，思進(jìn)補(bǔ)之，一日，宰雞煨湯，，切肉片，備米線，準(zhǔn)備給書(shū)生送早餐。兒子年幼，戲?qū)⑷馄脺?，?shū)生妻子怒斥兒子的惡作劇，速將肉片撈起，視之，已熟，嘗之，味香，大喜，即攜缸提籃，送向書(shū)齋。
妻子因操勞過(guò)度，暈倒在南湖橋上，書(shū)生聞?dòng)嵹s來(lái)，見(jiàn)妻子已醒，湯和米線均完好，湯面為浮油所罩，無(wú)一絲熱氣，疑湯已涼，以手掌捂湯蓋，灼熱燙手，大感奇怪，詳文妻子制作始末，妻子一一詳?shù)馈Ａ季脮?shū)生說(shuō)道，此膳可為過(guò)橋米線。書(shū)生在妻子的精心照料下，考取了舉人，這事被當(dāng)?shù)厝罕妭鳛榧言?。從此，過(guò)橋米線不脛而走，竟成云南明膳。
在云南，米線可謂風(fēng)靡全省，遍及城鄉(xiāng)，是家喻戶曉的美食。
過(guò)橋米線的論文篇八
可以稱得上是云南第一美味了。雖然它的名號(hào)沒(méi)有天津的“狗不理”包子、北京的烤鴨那么聞名，但是，它絕對(duì)不比它們的味道遜色。
不僅味道鮮美，而且相貌也美得無(wú)與倫比。當(dāng)你把米線、肉、菜、佐料等倒進(jìn)盛滿高湯的大碗里后，請(qǐng)看：紅、黃、綠、白、藍(lán)……五彩繽紛！令人垂涎三尺！不過(guò)，最誘人的還是那碗高湯，晶瑩剔透，讓人不禁想嘗一口?？墒牵绻@樣做，你可就“上當(dāng)受騙”了，會(huì)被燙傷的！哎呀，可真是“美味外表下的欺騙”??！
吃米線時(shí)，也挺講究的。要先把米線倒進(jìn)去，然后才是肉類、蔬菜，注意，最后才倒佐料哦！大功告成以后，就可以品嘗了。品嘗的時(shí)候，還要用筷子把大碗里的食材挑進(jìn)小碗里，這樣才可以吃。一聞，噴香撲面而來(lái)。吃進(jìn)嘴里，順滑爽口、鮮香無(wú)比！
有一次，我去吃，到了餐館，發(fā)現(xiàn)那里已經(jīng)座無(wú)隙地，只好懷著遺憾的心情離開(kāi)了餐館。第二次，為了能吃到，我早早地去了，終于，功夫不負(fù)有心人，我吃到了。
不過(guò)，為什么不叫做狀元米線、科舉米線，偏偏要叫做呢？說(shuō)起來(lái)啊，這里面還有一個(gè)感人肺腑的傳說(shuō)呢。
相傳，在100多年前，有一名書(shū)生，他為了考上科舉，就到城外的一個(gè)小亭子里攻讀詩(shī)書(shū)。他的妻子是一名溫柔賢惠的女子。每天，她都給丈夫送去可口的飯菜。可是，丈夫由于讀書(shū)讀的廢寢忘食，所以當(dāng)他吃的時(shí)候，飯菜都涼了。妻子見(jiàn)丈夫越漸消瘦，便燉了一鍋雞湯給丈夫送去。到丈夫吃的時(shí)候，雞湯卻還沒(méi)涼。妻子便靈機(jī)一動(dòng)，第二天，妻子送了一鍋雞湯，一碗米線，到那時(shí)，再把米線倒進(jìn)雞湯里。書(shū)生直夸妻子聰明賢惠。后來(lái)，書(shū)生金榜題名，當(dāng)問(wèn)及心得時(shí)，他笑稱是因?yàn)槌粤似拮拥拿拙€。由于書(shū)生的妻子每天送米線的時(shí)候，都要經(jīng)過(guò)一座小橋，人們便把這種米線稱之為“”。
云南第一美味。
過(guò)橋米線的論文篇九
一天，陽(yáng)光明媚、天氣晴朗，我、媽媽和姐姐一起去上倉(cāng)吃過(guò)橋米線。
我們到那里之后，只見(jiàn)媽媽說(shuō):“來(lái)兩大碗過(guò)橋米線?！蹦莻€(gè)人過(guò)橋米線的廚藝特別好，五分鐘就好了，媽媽吃一大碗，我和姐姐吃一大碗，我用我跟豬鼻子似的鼻子聞了聞，咬一口，感覺(jué)過(guò)橋米線就特別潤(rùn)滑，它刺激著我身上每一個(gè)細(xì)胞。包括媽媽和姐姐。
我看見(jiàn)墻上貼著一張紙，上面寫(xiě)的是過(guò)橋米線的起源，上面寫(xiě)著:“從前有一個(gè)秀才，他在湖心亭上學(xué)習(xí)，她的母親經(jīng)常過(guò)橋給他送米線吃，因?yàn)樗哪赣H經(jīng)常過(guò)橋給他送米線吃，所以叫過(guò)橋米線?！?BR> 過(guò)橋米線什么樣子？由我來(lái)告訴你們吧，過(guò)橋米線里面有許許多多的米線，還有麻辣燙……里面還有一個(gè)小雞蛋，我們都認(rèn)不出來(lái)那是個(gè)什么蛋。有一天，我們吃米線的時(shí)候，又有兩個(gè)小雞蛋，媽媽吃一個(gè)，我和姐姐吃一個(gè)，我和姐姐是搶著吃的，媽媽說(shuō):“下次，你們一人一半吧?！蔽液徒憬阏f(shuō):“一人一半就一人一半，哼！”然后，媽媽偷偷的笑了笑。我一邊吃，一邊發(fā)出聲音。姐姐老是嫌我煩。
吃完之后，我感覺(jué)我渾身都非常熱，媽媽和姐姐也是。我想:“冬天去比較合適，因?yàn)槎斐允呛霞訜帷Ｏ奶焓菬嵘霞訜?。”之后，媽媽給我和姐姐買(mǎi)了豆?jié){、冰淇淋……總之，那天非常幸福，是能吃許多好吃的那種幸福。我們吃飽后，就回家了。
我把我的經(jīng)歷告訴了我的朋友，他們都說(shuō):“好想嘗一嘗過(guò)橋米線?。 蔽艺f(shuō):“那你就和你的爸爸媽媽說(shuō)說(shuō)唄?！彼麄兌颊f(shuō):“嗯！”我想:“我最喜歡吃的菜一定是過(guò)橋米線?！?BR> 過(guò)橋米線的論文篇十
俗話說(shuō)“民以食為天”，幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，山西的刀削面，云南的過(guò)橋米線……從宴會(huì)上的正餐大菜，到街頭村邊的風(fēng)味小吃，可以說(shuō)舉不勝舉。在眾多的風(fēng)味小吃中，我最喜歡云南過(guò)橋米線了。
這不，今天爸爸說(shuō)要帶我過(guò)米線癮，頓時(shí)，我心里樂(lè)開(kāi)了花。我和爸媽來(lái)到“米線莊園”，找了個(gè)位子坐下，爸爸要了三份米線。不一會(huì)，兩位服務(wù)員朝我們走來(lái)，一位端著三份佐料，一位端著三份米線。我不等服務(wù)員放好，就要將米線倒入碗里，服務(wù)員趕忙說(shuō)：“小朋友，這你就外行了。要先把各類肉放入碗中，然后再放米線，最后放蔬菜?！蔽覍?duì)服務(wù)員道了聲謝，就按照她說(shuō)的步驟把各種佐料依次放入碗中。
云南米線看相好。晶瑩的粉絲浸在米黃色的湯里，再加上一條條紅色的小蝦，綠色的香菜，白嫩的肉絲，真是讓人垂涎三尺。
吃米線更有意思。吃米線時(shí)，我喜歡一根一根地吃，找到粉絲頭，放入口中，輕輕吸，還要用筷子不停地從碗中挑起那根米線，保持它不斷，等到一根米線完全入口，我的兩個(gè)腮幫已鼓成了球形。但你不用擔(dān)心咽不下去，只要你輕輕一嚼，米線迅速化開(kāi)，隨著喉節(jié)的蠕動(dòng)整根米線就滑入胃里，那感覺(jué)妙不可言??！吃肉絲、小蝦時(shí)，先用舌頭舔一舔它們的“粗”味道，然后再細(xì)細(xì)咀嚼，品嘗它的“細(xì)”味道。這感覺(jué)，也不亞于吃米線！
這一次，我品嘗到了真正的云南過(guò)橋米線，真的是別有一番情趣，讓人回味無(wú)窮呀！
過(guò)橋米線的論文篇十一
說(shuō)起家鄉(xiāng)的美食，我首先想起的是可與過(guò)橋米線相比的－－砂鍋米線。若到此處不吃一碗砂鍋米線，可以說(shuō)你枉到此處。
砂鍋米線的樣子和普通米線差不了多少，但是它的做法十分講究：首先熬制湯底，舀一點(diǎn)湯在砂鍋里。待湯開(kāi)始沸騰時(shí)很快地放入米線，然后放入一些肉末、豆腐、豆芽、韭菜、蔥花、肉醬、辣椒、芝麻等，一碗美味的砂鍋米線就烹制成功了，但在砂鍋里千萬(wàn)不能去摸，不然會(huì)燙到手。
砂鍋米線端上桌時(shí)一陣香味撲鼻而來(lái)，讓你聞得口水直流。你是不是想說(shuō)做好就可以直接吃了，我要告訴你，千萬(wàn)不能狼吞虎咽，它不但碗燙，而且米線更燙！它必須吹一吹再吃。你若直接吃下去，你就只能感受燙，不能享受其中的美味。
我吃砂鍋米線時(shí)經(jīng)歷過(guò)一件很有趣的事：我第一次吃砂鍋米線時(shí)由于太心急了，夾起來(lái)就往嘴里送，可它把我燙得直接吐出來(lái)。我想試試吸的方法，可我正在吸的時(shí)候竟甩了一點(diǎn)湯在我眼睛里，辣得我直亂跳。現(xiàn)在我已經(jīng)掌握了正確吃法，而且越吃越想吃。
是不是看了直流口水了呢？來(lái)姚安吧！來(lái)到我的家鄉(xiāng)我請(qǐng)客，保證讓你吃飽為止。
過(guò)橋米線的論文篇十二
我走進(jìn)賣(mài)過(guò)橋米線的小店，點(diǎn)了一碗過(guò)橋米線。只見(jiàn)廚師從冰柜拿出一盆潔白的米線，然后倒入滾燙的湯里。眨眼間，一碗熱氣騰騰的過(guò)橋米線便跑到了我的眼前。先一聞，我就已經(jīng)口水"直流三千尺，疑是銀河落九天"了。它的顏色最好看了，淡黃色的湯里夾著雪白的米線，粉色的肉片以及紅紅的雞排和碧綠碧綠的青菜葉子，讓人看著就垂涎三尺。
我迫不及待地拿起筷子，夾起一根米線，熱乎乎的米線霎時(shí)溫暖了我的全身，我還沒(méi)來(lái)得及細(xì)細(xì)品味，滑滑的米線就像果凍一樣溜進(jìn)了我的肚皮，讓我回味無(wú)窮。
美味無(wú)比的過(guò)橋米線到底是怎樣做出來(lái)的？聽(tīng)廚師叔叔說(shuō)，先把淡黃色的湯熬好，再準(zhǔn)備青菜葉、大雞排、玉米粒、木耳、雞蛋、五花肉和米線。最后把這些東西倒入滾燙的湯里，注意要先放肉片再放菜。
瞧，過(guò)橋米線是不是非常美味？如果你是吃貨，那你一定不要錯(cuò)過(guò)哦！
過(guò)橋米線的論文篇十三
過(guò)橋米線大家肯定都品嘗過(guò)，可云南過(guò)橋米線的'獨(dú)特吃法令人稱奇。
前幾天，我和媽媽來(lái)到一家“橋之緣”的過(guò)橋米線店。一進(jìn)門(mén)，就被這家店濃濃的云南風(fēng)味所吸引。店的入口處是一座小竹橋，跨過(guò)小竹橋，映入眼簾的是一排整齊的竹桌椅，在竹桌椅前方的收銀臺(tái)也是用竹子制成。面對(duì)所看見(jiàn)的這一切，我不禁懷疑自己是否進(jìn)入一個(gè)竹子世界。
找到座位，我點(diǎn)了8元份的過(guò)橋米線。等了一會(huì)兒，“菜”就上了。竹桌上一下子多了一份用竹碗乘裝的滾燙雞湯和幾碟生菜?？吹竭@兒，你一定會(huì)想這些東西該怎么吃？告訴你，吃云南過(guò)橋米線還要自己動(dòng)手才行呢！
一口吞下。嘗上一口，米線里滿是雞湯那濃郁的鮮味，使人胃口大開(kāi)。沒(méi)過(guò)幾分鐘，米線、湯底的肉和小菜就被我一掃而光。
為什么這云南米線的做法如此獨(dú)特？這其中還有一個(gè)傳說(shuō)呢！據(jù)說(shuō)在以前，有一個(gè)書(shū)生，他一心追求功名，想當(dāng)個(gè)狀元，于是就在一個(gè)小島上刻苦讀書(shū)，讓他的妻子每天給他送飯。一天，他的妻子把給他作午餐的砂鍋放在灶上煮，由于今天太累而睡過(guò)了頭。等醒來(lái)時(shí)，她發(fā)現(xiàn)砂鍋滾燙滾燙的，便急忙把米線、肉放進(jìn)去。只見(jiàn)鮮紅的肉立刻就熟了，她好奇地嘗了一口，覺(jué)得味道不錯(cuò)，連忙走過(guò)橋告訴橋?qū)γ娴臅?shū)生。書(shū)生見(jiàn)此米線由過(guò)橋送，便稱其為過(guò)橋米線。
過(guò)橋米線的論文篇十四
這世上還有幾個(gè)地方是因?yàn)橐槐P(pán)菜而出名呢？
還是先從云南南湖中的湖心亭說(shuō)起吧。
傳說(shuō)蒙自縣城的南湖湖心亭風(fēng)景優(yōu)美，常有墨客攻書(shū)讀詩(shī)于此。有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀，他的妻子每天都給他送飯?？墒菚?shū)生讀書(shū)刻苦，常常忘記了吃飯。有一天他的妻子便殺了一只雞，想給他補(bǔ)補(bǔ)身子，中途卻因?yàn)橛惺碌R了，回來(lái)時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一層厚厚的黃油浮在上面，便以雞油燙米線。因?yàn)樗惋垥r(shí)，要路過(guò)一座橋，便叫過(guò)橋米線。
在來(lái)云南時(shí)，我還覺(jué)得云南的過(guò)橋米線和杭州的并無(wú)兩樣。但是后來(lái)我才發(fā)現(xiàn)大錯(cuò)特錯(cuò)。
記得第一次吃云南過(guò)橋米線時(shí)，是在一家竹林軒里吃的，里面的路彎彎曲曲的，當(dāng)我還在奇怪時(shí)，一碗熱乎乎的米線便擺在了我的面前。奇怪？我明明沒(méi)有點(diǎn)米線呀？我急忙擺擺手：不是我的，我的還沒(méi)付錢(qián)吶！
當(dāng)然不用付，錢(qián)到那里再付。叔叔寬厚地笑一笑，并用手指了指迷宮的盡頭。
我頓時(shí)聽(tīng)得一頭霧水，后來(lái)一打聽(tīng)才知道，那彎曲的路旁有佐料箱。你想吃什么，就取什么。不過(guò)云南人愛(ài)玩，他們把佐料的字都蓋了起來(lái)，你抓到什么，便吃什么。當(dāng)我明白規(guī)則時(shí)，我就迫不及待地出發(fā)了。
可是，當(dāng)我走到終點(diǎn)時(shí)，我簡(jiǎn)直欲哭無(wú)淚：大蒜、大蔥、納豆、牛肉、青椒、菠蘿。天哪！這叫我怎么吃？最后我還是重新點(diǎn)了一份過(guò)橋米線，并仔細(xì)地端詳起來(lái)，那薄如紙片，色如透明的鳴門(mén)卷，色為棕色的牛肉，那q滑柔軟的米線，那綠色的蔥在金黃的雞湯上漂浮著。
那鮮美的牛肉，一口咬下去，鮮美的雞湯便噴發(fā)出來(lái)，燙得想要讓人吐掉，但那鮮味又不舍得吐掉。那薄薄的鳴門(mén)卷，一口咬下去，這食物仿佛是在味蕾上跳著華爾茲。使人仿佛置身于天堂。
從過(guò)橋米線這種食物，我品嘗到了云南特有的習(xí)俗，也使我深深愛(ài)上了這個(gè)美麗的地方。
過(guò)橋米線的論文篇十五
在我們?cè)颇弦灿性S多的小吃，但其中最有名的要數(shù)過(guò)橋米線了。說(shuō)起過(guò)橋米線，還有一段傳說(shuō)哩……在古時(shí)候，我們?cè)颇嫌幸粋€(gè)秀才要參加考試，于是他就在湖中的一個(gè)小島上刻苦學(xué)習(xí)，他的妻子每天送飯給他吃，有一天，他的妻子把雞肉、豬肉、鵪鶉蛋等食物倒進(jìn)滾燙的雞湯中，準(zhǔn)備到小島上煮雞湯米線給秀才吃，沒(méi)想到在通往小島的橋上，她不知不覺(jué)中竟然睡著了。猛然醒來(lái)后發(fā)現(xiàn)雞湯還是熱的，食物也被燙熟了，吃起來(lái)鮮嫩可口，于是，一道遠(yuǎn)近聞名的小吃就這樣被發(fā)現(xiàn)了，由于這道美味是在過(guò)橋時(shí)發(fā)現(xiàn)的，因此得名過(guò)橋米線。
周末，我總會(huì)讓爸爸帶我去吃過(guò)橋米線，米線店里人山人海，這足以證明人們對(duì)過(guò)橋米線的青睞。當(dāng)服務(wù)員把熱氣騰騰的雞湯、各種菜品及米線放到桌子上時(shí)，我早已垂涎三尺，一開(kāi)始，先將各種肉、蔬菜、佐料倒進(jìn)湯里攪拌片刻后，再把白花花的米線放入其中，這時(shí)，如果用筷子在湯里攪一攪，里面的東西就會(huì)起伏不定，散發(fā)出陣陣誘人的香味，不斷刺激著我的味蕾。白色的肉片，紅紅的火腿，翠綠的蔥段，加上圓溜溜的鵪鶉蛋，組成了一道色、香、味俱全的視覺(jué)盛宴，味覺(jué)大餐。如果喜歡的話，還可以放入一小撮黃燦燦的菊花瓣，這樣吃起來(lái)不僅有著淡淡的清香味，還可以清肝明目，更給碗里的色彩錦上添花。欣賞完之后，我迫不及待的拿起筷子，加上肉片和米線，放入嘴中細(xì)細(xì)咀嚼，一時(shí)間，肉的鮮嫩與米線的清香溢滿我的口中，令人回味無(wú)窮，最后再慢慢的喝幾口雞湯，這道美味就算品嘗完了。
怎么樣，聽(tīng)了我詳細(xì)的介紹，你的口水是否也像廬山瀑布那樣“飛流直下三千尺”了呢？快來(lái)云南吧，我一定讓你大飽口福！