心得體會是對個人成長與發(fā)展的一個重要記錄和反思。寫心得體會時，可以從個人、團隊或組織的角度來進行總結(jié)和分析。我們來看看下面是小編為大家準備的一些心得體會范文，希望能夠給大家的寫作提供一些幫助和指導。
食堂食品安全培訓心得體會篇一
食品衛(wèi)生安全工作是學校安全工作的重要內(nèi)容。為認真貫徹落實《食品安全法》、《國家食品藥品監(jiān)督管理局關于印發(fā)餐飲服務食品安全操作規(guī)范的通知》等有關文件精神，進一步加強我市各中小學校、幼兒園食堂衛(wèi)生安全管理，預防和控制學校食品食物中毒的發(fā)生，維護師生的生命財產(chǎn)安全。全面落實實踐科學發(fā)展觀，加強對師生的飲食安全教育，逐步完善了食堂的衛(wèi)生基礎設施，強化并落實學校的飲食安全責任，我們的具體做法是：
一、領導重視，加強管理。
首先，從教育局到學校都成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，層層簽訂食品安全責任書。實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。各學校及幼兒園都成立了衛(wèi)生管理領導小組，建立了領導分管、專人負責，層層落實，責任到人等一套完善的管理責任機制。二是領導經(jīng)常不定期的深入食堂進行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學校食品衛(wèi)生，提出整改意見和制定方案。三是積極采納學生、家長意見，不斷改進工作，提高服務質(zhì)量。從每學期開學初與市食藥監(jiān)局、市衛(wèi)生局開展的食堂、衛(wèi)生自查與督查中可以看出，所有學校基本能把學生食堂安全和食品衛(wèi)生工作的管理納入學校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道。一年來，全市學校未發(fā)生一起食品安全突發(fā)事故。四是做好每年一次的食物中毒應急演練。為認真貫徹落實《國務院關于加強食品安全工作的決定》(國法〔2014〕20號)文件精神，進一步提高應對食品安全突發(fā)事故的能力，2014年12月24日上午，由市政府牽頭，食藥監(jiān)、教育、衛(wèi)生、公安、疾控和醫(yī)院等相關職能部門配合，在五指山中學田徑場開展了“2014年五指山市學校食品安全事故應急演練”工作。
二、健全制度，責任到人。
一是各學校能把食堂食品衛(wèi)生安全制度建設納入綜合管理制度建設中，絕大部分學校食堂都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。從業(yè)人員有健康證，食品原材料定點采購，食品原料貯藏、制作間及飲水設施有專人管理，并對原材料的進出倉庫進行造冊登記，定期的做好消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕重大傳染疾病的發(fā)生、流行和食物中毒事件的發(fā)生。以上制度的健全，層層把關，責任到人，確保食品衛(wèi)生安全。二是我局加大對學校食堂食品安全、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設施的監(jiān)管力度，建立學校食堂食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長效機制，監(jiān)督學校研究制定重大傳染病流行全體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的.報告、應急和預案制度，層層落實責任目標。一旦發(fā)生食物中毒和重大傳染性疾病必須1小時內(nèi)向是教育主管部門和食藥監(jiān)部門報告，并及時組織人力、物力搶救，做好調(diào)查和處理工作。加強與各相關單位的配合，共同整治食品衛(wèi)生環(huán)境。市教育局每學期聯(lián)合衛(wèi)生和食藥監(jiān)部門對全市中小學校開展食品衛(wèi)生專項監(jiān)督檢查工作不少于2次，檢查的主要內(nèi)容是：食堂的消防隱患，食堂的環(huán)境衛(wèi)生，食堂工作人員的健康證，食堂的加工場所，加工程序，食品存放環(huán)境，食品的銷售環(huán)境，學生用餐環(huán)境等。各職能部門嚴格檢查，嚴格把關，把好師生“入口”關，嚴防食物中毒事件發(fā)生，確保了師生的人身安全，教育的穩(wěn)定。三是逐年加大學校食堂的新建、改建項目。針對學校食堂衛(wèi)生設施設備簡陋，就餐環(huán)境較差的現(xiàn)象，我局申請各級項目資金，對學校的食堂進行了改造。全市8所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校食堂由6所現(xiàn)已建設完成并投入使用;新建的水滿中心學校食堂也基本完工，在等待驗收;紅山學校食堂也列入今年的薄改建設項目計劃中。為更好的實施海南省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃項目，早日實現(xiàn)食堂供餐，目前全市49個教學點的伙房建設也在安排中，計劃用3年時間完成全市所有教學點的伙房建設。四是投入專項資金解決學生課間飲水難問題。2014年，市政府投入專項資金150萬元給全市各中小學校購置了93臺飲水機，大部分學校學生都能在課間喝上了干凈放心的飲用水，這一舉措也得到了市民和家長們的一致好評。
三、部門聯(lián)合，加大力度。
為加強校園周邊環(huán)境綜合整治，我局積極主動協(xié)助公安、工商、城建，衛(wèi)生監(jiān)督等部門對校園周邊餐飲和流動食品攤販的檢查、清理、取締。經(jīng)過一段時間的嚴格執(zhí)法，除市區(qū)少部分學校外，現(xiàn)已基本杜絕了無證小攤點在學校里擺攤的現(xiàn)象。
四、存在的問題及今后措施。
雖然近年來學校食品衛(wèi)生安全工作整體有所好轉(zhuǎn)，但由于各學校工作開展不平衡，致使學校食品衛(wèi)生管理工作仍存在不少困難，如有些學校食堂衛(wèi)生設施設備簡陋，管理機制不到位。因此，學校食品衛(wèi)生安全工作還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：
(一)進一步提高中小學校領導對食品衛(wèi)生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，加強《食品安全法》的宣傳與落實，完善學校食品衛(wèi)生安全制度責任，明確責任，提高責任意識，落實各項監(jiān)管責任。
(二)研究制定食堂從業(yè)人員培訓要求，建立食堂從業(yè)人員上崗培訓制度。
(三)堅持每年四次的學校食品衛(wèi)生為重點的學校衛(wèi)生工作專項檢查，同時要求中小學每年組織兩次學校衛(wèi)生與食品衛(wèi)生安全工作的自查，寫出總結(jié)材料。
(四)加強學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度，進一步完善實物中毒和重大傳染病流行等學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告及應急處理機制。
(五)加強學校食品衛(wèi)生的安全知識宣傳教育工作，提高學生的自我保護意識和能力。要求學校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學生進行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識，增進自我保護意識和技能。
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食堂食品安全培訓心得體會篇二
通過學習我學到了全面的安全知識，對校園安全工作的開展有了更深的認識。朋友們，這是食品安全培訓心得體會，一起來學習吧!
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。
一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。
管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。
學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。
并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。
每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。
嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。
按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。
五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。
對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。
六、落實索證、索票制度。
采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。
堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。
對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。
學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。
建立健全食品及原料進貨臺賬。
建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。
食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
七、清洗消毒。
食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。
消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。
八、加強食品加工制作管理。
食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。
原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。
運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。
購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。
食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。
豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。
冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。
食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。
如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。
有專人負責、專柜存放、有專用工具。
并且設立專用臺賬。
通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。
通過學習我學到了全面的安全知識，對校園安全工作的開展有了更深的認識。
領悟校園安全對整個社會，對學校教育的重要意義。
自身對校園安全思想認識得到進一步提高。
對安全培訓的意義，自己也有全方位領悟。
我深刻理解到認真做好幼兒園安全工作的重要性、迫切性。
學校安全，無小事;安全責任，重泰山。
通過學習培訓感觸最深的一點是學校的安全管理：關鍵在前期的預防工作，而在前期的預防工作中，除了物防、技防、人防外，更重要的是對學生的有效的安全教育。
而三防相對于學生的安全教育還相對容易，而對學生有效的安全教育不甚容易。
這也是我今后在學校安全工作中重點需要思考的問題。
作為一個幼兒園教師，我再一次審視了自己的工作性質(zhì)，從事幼教工作多年，幼兒的安全事故看到和聽到的不少，幼兒園每次開會，不厭其煩的強調(diào)也是幼兒安全問題。
而在幼兒園發(fā)生最多的就幼兒人身傷害事故諸如：走失、摔傷、燙傷、抓傷、打傷、咬傷等等。
如出現(xiàn)這些事故時，作為教師的我們首先必須要展現(xiàn)出一種專業(yè)的關愛，即能用有如父母一般的心思來愛孩子，因為愛而產(chǎn)生責任感，因為責任感而小心謹慎地注意和關心任何和孩子安全相關的事物，用心周到地處理孩子的問題。
這樣的幼兒教師，出于一種專業(yè)的關愛，對幼兒的操心和牽掛是主動的，由于發(fā)自內(nèi)心的主動，所以處處能防范于未然，孩子的安全于是更有保障。
也正是處處掛慮著孩子，所以幼兒教師在帶班中是不可能無憂無慮，自自在在的，我個人的.感受就是，從教時間越長，膽子越小。
膽子小不是壞事，它促使我能時刻對于可能發(fā)生的危險狀況有所警惕并預先加以防范，始終把幼兒安全放在首位。
其次，作為幼兒教師要了解的是幼兒意外傷害發(fā)生的一些要素是哪些，才能有針對性地加以防范。
作為一名有責任心的幼兒教師，應該是充分地了解幼兒意外產(chǎn)生的一些相關知識，在保證幼兒安全的情況下，仍能提供給他們最大的游戲?qū)W習空間，而不是以安全為借口而限制孩子。
我們應該給孩子最豐富的學習環(huán)境，努力提供各種玩具材料以滿足幼兒的探索需求，但我們也應以一顆專業(yè)的關愛之心，不斷觀察孩子的能力和發(fā)展，以判斷其是否能夠進行安全的游戲。
最后，要加強幼兒的安全教育。
教師必須清楚地認識到，不要忽視對孩子的安全教育，因為對幼兒再多的保護措施，如果幼兒不能自我警惕也難以避免發(fā)生意外。
不要因為幼兒小而不進行安全教育，在幼兒園中進行安全教育是一種滲透式的教育，如在游戲中建立一些安全規(guī)則，在操作中學會正確使用各種工具的方法等，教師適時的指導能使幼兒慢慢地建立安全的行為方式。
愿所有的家長、幼兒園和幼兒教師共同努力，正確認識和對待幼兒園安全問題，用專業(yè)的關愛和不懈的安全教育，來最大限度地保護孩子稚嫩的身體不受傷害。
俗話說：民以食為天，食品是人類賴以生存和發(fā)展最基本的條件。
隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的選擇也日漸多樣化，食品的種類也越變越多。
就我們的身邊而言，食品的選擇可謂是琳瑯滿目。
與此同時，食品安全就顯得尤為重要。
然而在近期，食品安全幾乎每天都有新的問題被曝光，從最開始的老皮鞋酸奶，到來一份添加劑超標，生產(chǎn)環(huán)境雜亂不堪等，各種問題就像一個個重磅炸彈一樣投向我們。
于是，我們小組對食品安全問題這個話題對身邊的同學展開了調(diào)查，通過調(diào)查了解大家的對身邊和自身的食品安全問題的關注程度。
在調(diào)查食物過程中，我也有了一些自己的看法和心得。
在調(diào)查的過程中，我有兩方面的體悟：一是對學生就餐環(huán)境的看法，二是對身邊的同學在遇到食品安全問題是的態(tài)度和做法的看法。
在我們周邊有很多可以供我們吃飯的地方，但這些地方的衛(wèi)生質(zhì)量卻是良莠不齊的。
在我們的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有一部分的同學會選擇去路邊攤挑選食物，毋庸置疑，路邊攤的食物在口味上占了很大的優(yōu)勢，但其食品的衛(wèi)生情況就不得而知了，所以我覺得，我們應該少去路邊攤吃東西，不能單純的只考慮口味。
就杭電而言，我們學校有六個食堂，是足以提供給學生足夠的食物的，但還是有不好同學寧可選擇校園外的一些外賣，我認為這是有原因的。
首先，我認為食堂也應該提高其衛(wèi)生質(zhì)量。
對于一些菜的清洗上進行嚴格的把關，同時食堂應該多做一些符合學生口味的菜色，多采納學生的意見不斷的改進。
這樣對學生的飲食安全能夠有一定的幫助。
在我們的身邊，常常有買到有各種問題的食物的同學，很少有人回去找商家調(diào)換或者理論，一般都只選擇自認倒霉。
我認為這樣的現(xiàn)象不僅不能保護我們消費者的合法權(quán)益反而助長了商家的為非作歹。
所以在遇到這樣的情況是，我們不能選擇忍氣吞聲，而是要站出來勇敢的維護自己的合法利益。
當然，做到這些是遠遠不夠的，保障食品安全還需要政府，法律，媒體輿論等多方面的共同努力。
作為一名大學生，我認為我們應該多向身邊的人宣傳食品安全的知識，呼吁全社會關注這個嚴峻的問題。
食堂食品安全培訓心得體會篇三
20__年4月19日，我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓課程。7天7夜緊張而快樂的培訓結(jié)束了，我長地舒了一口氣，我們從各個培訓專家的精采講課中學到了很多對今后從事食品生產(chǎn)很有用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責任。解決食品安全問題任重而道遠，我們每個人都有義務為中國乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。
以下是我個人的一點體會同大家交流：
1、食品安全問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在；不止不發(fā)達國家有，發(fā)達國家也一樣不少。食品安全問題不因經(jīng)濟的發(fā)展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責其它國家。
2、食品安全問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨善其身。因為世界村的趨勢日趨明顯，地區(qū)商品的流通越來越全球化。
3、誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品制造、流通、餐飲等各相關環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能構(gòu)筑食品安全的堅固堡壘。
4、掌握好食品安全基礎知識是做好食品安全的關鍵，不學習食品安全基礎知識就無法從科學的角度解決食品安全問題。
5、食品安全師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯、重要，作為一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題，更要加強對本單位食品安全問題的全員培訓。
6、食品安全培訓師不但要作好本單位的食品安全培訓，更要將食品安全意識灌輸給全社會，讓每個人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發(fā)生。
學習后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，結(jié)合我公司具體實際情況我認為：
1、應該配備專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，成立食品安全問題領導小組由總工程師直接領導，從研發(fā)部、品管部、采購部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，定期開會討論和解決公司內(nèi)的食品安全問題。
2、建立保證食品安全的各項規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。
3、每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標準gb2760—__年實習是在完成全部基礎課程和專業(yè)課程的學習后所進行的實踐環(huán)節(jié)。通過到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實際的能力，提高實踐能力、動手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力，為后續(xù)畢業(yè)設計以及畢業(yè)論文打下堅實的基礎。在實習過程中讓我們了解企業(yè)廠史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場的地位；掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項；了解車間布局，掌握設備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的科研開發(fā)狀況等。
今麥郎食品有限公司是一家集生產(chǎn)、銷售、科研開發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品生產(chǎn)水平和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽華夏。
公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬人，總資產(chǎn)達50億元，分設制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產(chǎn)基地，形成方便面年產(chǎn)能1__年轉(zhuǎn)化小麥180萬噸的龐大生產(chǎn)規(guī)模，這樣的轉(zhuǎn)化量相當于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。
營銷公司分設華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直營部（直轄市）等11個營業(yè)部，下轄47個辦事處60萬個營業(yè)網(wǎng)點。
公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑，營養(yǎng)可口”的優(yōu)勢受到消費者的追捧。__年華龍日清公司實現(xiàn)銷售收入63億元。
今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長兼總裁范現(xiàn)國為首的決策者，始終將"產(chǎn)業(yè)報國，造福社會"作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨厚的資源優(yōu)勢、領先水平的專業(yè)優(yōu)勢、門類齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產(chǎn)品性價比優(yōu)勢、國內(nèi)高覆蓋率的市場優(yōu)勢，實現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，創(chuàng)造了中國食品界企業(yè)超速成長的"奇跡"。短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實力擴張了1000多倍，品牌價值飆升至82.8999億元，產(chǎn)品暢銷全國31個省、市、自治區(qū)，并遠銷美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區(qū)，被業(yè)界譽為是國內(nèi)方便面行業(yè)最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一。
食堂食品安全培訓心得體會篇四
這次生產(chǎn)實習，通過各種不同工序的培訓與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務能力是基礎。我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務能力是一種重要的基礎能力，而理論培訓是業(yè)務實踐的基礎，因此，對于我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng)新精神。
二、進一步接近社會，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要創(chuàng)造最大的效益，務必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑。
三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎上，合理地以員工平等條款為基礎進行招募、培訓、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專業(yè)實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝__歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺?？偠灾?，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣，我相信，有了這次的實習經(jīng)歷，我一定會成為一名更合格的適用性人才。
食堂食品安全培訓心得體會篇五
食品安全是關系國計民生的大事。為了提高參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識，就應該進行食品安全培訓。下面是帶來的食品安全培訓的心得體會，歡迎欣賞。
近年來，隨著“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸于年月日參加了此次培訓，通過學習，使我對食品安全有了更深的認識。
1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。
3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。
民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實“全市食品安全專題培訓”會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生飲食安全。
食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎,所以有”民以食為天”之說.食品的來源廣泛,有些原料可以直接用作事物,有些需要經(jīng)過加工,從食品產(chǎn)品成型到消費者的餐桌還要經(jīng)過貯藏,運輸?shù)群芏喹h(huán)節(jié),因此,食品的性質(zhì),品質(zhì)受到很多因素的影響.經(jīng)過所謂的基本溫飽,營養(yǎng)平衡,心理美學,生物功能活性等幾代食品的發(fā)展后,消費者又回到了與自己有切身厲害關系的食品安全問題上.食品安全問題其實不僅僅引起消費者個人的關注,也是食品生產(chǎn)者,經(jīng)營者,政府等共同關心的大問題,因為在很大程度上可以毫不夸張地講,食品安全與國家的安全緊密相關.
習慣總是把食品安全與食品衛(wèi)生混在一起,沒有明確區(qū)分兩者的差別.如今把食品安全問題單獨提出,應該給出一個概念,但目前尚沒有明確,統(tǒng)一的定義.1987年,世界衛(wèi)生組織(who)將食品安全和食品衛(wèi)生等同,將其定義為”生產(chǎn),加工,貯存,銷售和制作過程中,確保食品安全可靠,有益于健康并且適合人的消費而采取的種.種必要條件和擔保”.,who則把食品安全與食品衛(wèi)生作為兩個不同的概念重新進行了定義:”食品安全是指對食品按其原定用途進行制作和/或食用時不會使消費者健康受到損害的一種保證;”食品衛(wèi)生”則是指為了確保食品安全性和食用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施.可見,這兩個概念的主要區(qū)別在于前者強調(diào)的是結(jié)果,后者強調(diào)的是為了達到結(jié)果而進行的過程控制.
食品安全還有”量”和”質(zhì)”的區(qū)分.對于經(jīng)濟不發(fā)達國家和地區(qū)而言,事物供應量不足,不能解決民眾的溫飽問題,這就是食品安全的量的本質(zhì),英文用flldsecurity表示;在解決了供應量問題后，由于有毒,有害物質(zhì)對人類健康的損害,規(guī)模上可能較大,會造成公共問題,這就是”質(zhì)”方面的食品安全問題,英文為foodsafety.
食品質(zhì)量安全市場準入制度是政府為保證食品的質(zhì)量安全,對具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動,具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售而實行的一項監(jiān)管制度,它是一項行政許可制度.其包括以下3項具體制度:(1)對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度.(2)對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度.(3)對實施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實行市場準入標志(qs標志)制度.
為什么要實行食品質(zhì)量安全市場準入制度(1)實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是提高食品質(zhì)量,保證消費者安全健康的需要.(2)實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是保證食品生產(chǎn)加工企業(yè)的基本條件,強化食品生產(chǎn)法制管理的需要.(3)實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是適應改革開放,創(chuàng)造良好經(jīng)濟運行環(huán)境的需食品質(zhì)量安全市場準入制度的適用范圍是什么適用地域:中華人民共和國境內(nèi).適用主體:一切從事食品生產(chǎn)加工并且其產(chǎn)品在國內(nèi)銷售的公民,法人或者其他組織.適用產(chǎn)品:列入國家質(zhì)檢總局公布的《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理重點產(chǎn)品目錄》且在國內(nèi)生產(chǎn)和銷售的食品.進出口食品按照國家有關進出口商品監(jiān)督管理規(guī)定辦理.首批實行食品質(zhì)量安全市場準入制度的有小麥粉,大米,食用植物油,醬油,食醋5類食品.從第3季度開始,國家質(zhì)檢總局又對肉制品,乳制品,飲料,調(diào)味品,冷凍飲品,方便面,餅干,罐頭,速凍面米食品,膨化食品等10類食品實施了市場準入制度.因此,目前共有上述15類食品要實行食品質(zhì)量安全市場準入制度.從第4季度開始,國家質(zhì)檢總局還將對茶葉,糕點等13類食品實施市場準入制度.
國家質(zhì)檢總局規(guī)定自20__年1月1日起,在全國范圍內(nèi)對未取得食品生產(chǎn)許可證而生產(chǎn)銷售小麥粉,大米,食用植物油,醬油,食醋等5類食品的違法行為依法進行查處.對銷售無證產(chǎn)品的經(jīng)銷企業(yè),責令停止銷售,將無證產(chǎn)品撤下柜臺,并要求銷售者從獲證企業(yè)進貨但20__年12月31日以前生產(chǎn)的合格產(chǎn)品,無論是否加貼食品質(zhì)量市場準入標志(qs標志)均允許在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢.對無證產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),責令停止生產(chǎn),銷售,限期取得食品生產(chǎn)許可證,否則不得恢復生產(chǎn),銷售.自20__年4月1日起,對銷售無證產(chǎn)品的經(jīng)銷企業(yè),除依法責令停止銷售外,還要依法實施罰款,沒收違法所得等處罰;食品質(zhì)量不符合強制性標準規(guī)定的,依法予以沒收.《食品生產(chǎn)許可證》編號應當加印(貼)在食品的最小銷售單元的包裝上。
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。
一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。
五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。
六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。
八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設立專用臺賬。
通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。
20__年4月13日至4月19日,我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓課程。7天7夜緊張而快樂的培訓結(jié)束了，我長地舒了一口氣，我們從各個培訓專家的精采講課中學到了很多對今后從事食品生產(chǎn)很有用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責任。解決食品安全問題任重而道遠，我們每個人都有義務為中國乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。
以下是我個人的一點體會同大家交流：
1.食品安全問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在;不止不發(fā)達國家有，發(fā)達國家也一樣不少。食品安全問題不因經(jīng)濟的發(fā)展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責其它國家。
2.食品安全問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨善其身。因為世界村的趨勢日趨明顯，地區(qū)商品的流通越來越全球化。
3.誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品制造、流通、餐飲等各相關環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能構(gòu)筑食品安全的堅固堡壘。
4.掌握好食品安全基礎知識是做好食品安全的關鍵，不學習食品安全基礎知識就無法從科學的角度解決食品安全問題。
5.食品安全師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯、重要，作為一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題，更要加強對本單位食品安全問題的全員培訓。
6.食品安全培訓師不但要作好本單位的食品安全培訓，更要將食品安全意識灌輸給全社會，讓每個人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發(fā)生。
學習后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，結(jié)合我公司具體實際情況我認為：
1.應該配備專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，成立食品安全問題領導小組由總工程師直接領導，從研發(fā)部、品管部、采購部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，定期開會討論和解決公司內(nèi)的食品安全問題。
2.建立保證食品安全的各項規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。
3.每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標準gb2760-》及《食品安全法》進行深入的學習，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內(nèi)部或外部培訓。
4.重新對我公司設備布局和工藝流程對行風險評估，使之更趨合理、完善，防止食品安全事件的發(fā)生。
5.對研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉貯及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行食品安全風險估計并全程監(jiān)控，防止不安全事件的發(fā)生。
總之，通過這次培訓學習，我收獲了很多，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發(fā)了我對實際工作中預防和處理食品安全問題的思路?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧!
食堂食品安全培訓心得體會篇六
常言道：民以食為天，食以安為先。然而食品安全問題已然成為我國廣大消費者心中揮之不去的夢魘，特別是近年來食品問題的出現(xiàn)，對廣大民眾的生理和心理造成了極大的傷害，并且對于一些企業(yè)也是毀滅性的打擊。在不良商家的頻繁作惡下，消費者、相關部門以及良心企業(yè)都期望能有一套行之有效的體系來解決食品安全問題。
所謂食品安全追溯體系是一個能夠連接生產(chǎn)、加工、檢驗、監(jiān)管、銷售和消費等各個環(huán)節(jié)，讓消費者了解貼合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統(tǒng)。對于企業(yè)來講，采用食品追溯平臺等信息化手段，相對于手工檔案記錄來講，更加的高效、實時、便捷；并且在食品整個供應體系中帶給了透明化管理，保證食品在安全過程中可監(jiān)控、可追溯，同時對問題食品進行召回，從而極大的提高了企業(yè)的品牌效益；對于消費者來說，通過終端的查詢，能夠?qū)崟r、透明、全過程的跟蹤食品和追溯，包括生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)、銷售企業(yè)等全部信息，從而到達全民參與、全民共監(jiān)管局面，提高消費者對廠家食品的信任度。對于政府部門，通過建立的食品安全追溯體系，監(jiān)管部門和公安司法機關能夠快速查找、搜尋和鎖定問題食品，并將安全食品和問題食品進行隔離，從而控制事態(tài)的進一步發(fā)展。
食品安全管理不僅僅僅是安監(jiān)局的職責，也是我們每個公民、公眾媒體、各個企業(yè)等等的共同職責。所以寄期望于安監(jiān)局來承擔完全的職責是不可能的.，畢竟?jié)摿τ邢?，只有動員全社會的力量，并且依托國家安全法的制約，同時借助食品安全追溯系統(tǒng)等信息化工具的幫忙，我們國家的食品安全才有可能實現(xiàn)真正的實時的安全。
追溯其實此刻是挺熱的，國家也認識到這一點了呢，不然怎樣會出臺新的食品安全法，要求食品企業(yè)要做追溯呢。追溯做得好，食品企業(yè)自然不敢造次了。這也是很好理解的。那為什么很多商家廠家不敢對追溯有所投入呢？因為有的追溯系統(tǒng)太貴了，成本太高了，維護太麻煩了。如果是簡單便宜的如正航食品追溯云平臺這樣的，也許會降低食品企業(yè)的負擔。
食堂食品安全培訓心得體會篇七
近幾年來，由于關于食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經(jīng)成為人們關注的焦點之一。這些事件暴露了我國食品安全的監(jiān)督和管理存在著各種各樣的問題。我們經(jīng)過對食品安全管理知識的學習，明白了食品安全問題的重要性。每每想到“__事件”、“__”、“__事件”等近幾年發(fā)生的食品安全事件，我深刻意識到了食品安全的對于一個與生產(chǎn)食品有關的企業(yè)占有著不可妥協(xié)的地位。
市民們在論及食品安全問題時，首先關心的是強化源頭的管理，就是指企業(yè)本身對食品安全的監(jiān)督和控制。近年來我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，對經(jīng)濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由于準入門檻低等原因，大量食品企業(yè)規(guī)模小、分布散、集約化程度不高，自身質(zhì)量安全管理能力較低。我們__酒廠也是全國酒產(chǎn)業(yè)中數(shù)一數(shù)二的領頭企業(yè)。在食品安全方面，我們更應該狠抓自己，帶好頭。安全是基礎也是無聲的宣傳，只有把好質(zhì)量關，我們的企業(yè)才能在風云莫測的市場中屹立不倒，穩(wěn)步向前。
經(jīng)過培訓學習，我感觸最深的還是保障安全的不易。從原材料到生產(chǎn)出成品酒再到包裝和銷售，層層關卡每一道都涉及到了各種各樣復雜的安全問題。從生物因素到化學因素，從廠區(qū)的選址到場內(nèi)的環(huán)境，無一不影響著食品的安全。只要其中的一個環(huán)節(jié)出了問題，食品安全就會受到嚴重的威脅和承擔著風險。保障食品安全不僅是一項謹小慎微的技術(shù)活，更需要工人們在工作中一絲不茍的意識。
我一直以為食品安全的意思就是只要人們吃了沒病就行了，可是不是的，經(jīng)過學習，我知道了食品安全的嚴謹?shù)亩x?！妒称钒踩ā分兴傅摹笆称钒踩笔侵甘称窡o毒無害，符合應有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全問題不僅僅是靠著道德約束的，更是有法律約束的。因此我們更應該將食品安全問題放在公司長遠發(fā)展的首要位置。
現(xiàn)如今，企業(yè)和消費者之間存在著信任的問題，這是最關鍵的問題。企業(yè)誠信是其在社會立足的根本所在，也是企業(yè)經(jīng)營成敗的關鍵。企業(yè)應當通過不斷完善倫理框架和倫理政策來落實企業(yè)倫理價值體系，在追求經(jīng)濟利潤的同時，更應該加強企業(yè)倫理建設，促進企業(yè)的發(fā)展壯大。從長遠的角度看，企業(yè)承擔相應的社會責任和加強倫理道德建設，更容易獲得社會的信任和認同，企業(yè)及其產(chǎn)品和服務容易在社會公眾中贏得更高的知名度。這種良好的企業(yè)信譽對于企業(yè)來說本身就是一筆可觀的無形資產(chǎn)，有助于企業(yè)在市場競爭中獲得更有利的地位，增強企業(yè)持續(xù)獲利的能力。
我很自豪我所工作的企業(yè)非常重視安全問題，我愿意積極學習食品安全的管理知識，在自己堅守的崗位上，落實食品安全的保障工作。一絲不茍的完成上級交付給我的任務，把好食品安全關，在一個平凡的崗位上發(fā)揮自己作為企業(yè)齒輪的光榮使命。
食堂食品安全培訓心得體會篇八
所謂安全無小事。你知道食品安全培訓心得體會是怎樣的嗎?今天本站小編為大家整理了關于食品安全培訓心得體會，歡迎大家閱讀!食品安全培訓心得體會篇一近年來，隨著“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸于年月日參加了此次培訓，通過學習，使我對食品安全有了更深的認識。作為學校食品安全，我認為應抓好以下工作：1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實“全市食品安全專題培訓”會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生飲食安全。食品安全培訓心得體會篇二為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設立專用臺賬。通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。食品安全培訓心得體會篇三4月13日至4月19日,我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓課程。7天7夜緊張而快樂的培訓結(jié)束了，我長地舒了一口氣，我們從各個培訓專家的精采講課中學到了很多對今后從事食品生產(chǎn)很有用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責任。解決食品安全問題任重而道遠，我們每個人都有義務為中國乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。以下是我個人的一點體會同大家交流：1.食品安全問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在;不止不發(fā)達國家有，發(fā)達國家也一樣不少。食品安全問題不因經(jīng)濟的發(fā)展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責其它國家。2.食品安全問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨善其身。因為世界村的趨勢日趨明顯，地區(qū)商品的流通越來越全球化。3.誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品制造、流通、餐飲等各相關環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能構(gòu)筑食品安全的堅固堡壘。4.掌握好食品安全基礎知識是做好食品安全的關鍵，不學習食品安全基礎知識就無法從科學的角度解決食品安全問題。5.食品安全師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯、重要，作為一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題，更要加強對本單位食品安全問題的全員培訓。6.食品安全培訓師不但要作好本單位的食品安全培訓，更要將食品安全意識灌輸給全社會，讓每個人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發(fā)生。學習后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，結(jié)合我公司具體實際情況我認為：1.應該配備專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，成立食品安全問題領導小組由總工程師直接領導，從研發(fā)部、品管部、采購部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，定期開會討論和解決公司內(nèi)的食品安全問題。食品安全培訓心得體會4篇心得體會，學習心得2.建立保證食品安全的各項規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。3.每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標準gb2760-》及《食品安全法》進行深入的學習，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內(nèi)部或外部培訓。4.重新對我公司設備布局和工藝流程對行風險評估，使之更趨合理、完善，防止食品安全事件的發(fā)生。品友互動5.對研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉貯及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行食品安全風險估計并全程監(jiān)控，防止不安全事件的發(fā)生?？傊ㄟ^這次培訓學習，我收獲了很多，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發(fā)了我對實際工作中預防和處理食品安全問題的思路?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧!食品安全是關系國計民生的大事，在學校直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識。根據(jù)定興縣教育局關于進一步加強學生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：一、學校領導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。二、在活動期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會;辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。三、學校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。四、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。五、通過開設健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。六、學校進一步加強了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴格把好源頭食品衛(wèi)生安全關。通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權(quán)意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
食堂食品安全培訓心得體會篇九
職工食堂是企業(yè)為員工提供就餐服務的地方，作為企業(yè)員工，我們每天都在這里享用午餐。然而，食品安全問題一直備受關注。在這里，我要分享自己在職工食堂就餐的一些心得體會，以便提高大家的食品安全意識。
食堂食品安全指的是保證食品無害、衛(wèi)生、符合國家食品安全標準的原則和要求。食品安全問題是關乎員工身體健康的重要問題，它不僅影響到個人的身體健康，也關系到企業(yè)的形象和聲譽。只有保障食堂食品安全，才能提高員工的生活質(zhì)量，促進企業(yè)的健康發(fā)展。
首先，加強食品供應商的選擇和管理。選擇有合法經(jīng)營資質(zhì)、信譽良好的供應商，并與供應商建立良好的合作關系。同時，對供應商的食品質(zhì)量進行抽檢，確保食品的安全和衛(wèi)生。
其次，嚴格控制食品儲存和加工環(huán)境的衛(wèi)生狀況。定期檢查食品儲存和加工環(huán)境的衛(wèi)生情況，保持食堂設施的整潔和操作的規(guī)范性。在儲存食品時，要按照食品的特點和要求進行分類存放，并確保食品的保存和儲存溫度符合標準。
再次，加強員工的食品安全培訓。通過定期組織食品安全知識培訓，提高員工的安全意識和食品安全管理能力。員工應具備正確的食品衛(wèi)生操作常識，掌握正確的食品處理和加工技術(shù)，做到合理使用食材、科學配菜、規(guī)范操作，防止食品受到污染和交叉感染。
在處理食品安全問題時，個人的作用不容忽視。我們應自覺維護食品安全，樹立正確的飲食觀念。首先，我們要選擇健康、新鮮、無公害的食品。盡量選擇新鮮的蔬菜和水果，少食用加工食品，特別是過期或者變質(zhì)的食品。其次，要合理搭配飲食，保證營養(yǎng)均衡。避免單一食物過度攝取，盡量避免油炸、煎炒等高溫加工方式。最后，要維護餐具和用具的衛(wèi)生，避免交叉污染。
我們個人也要積極參與食堂食品安全管理，發(fā)揮監(jiān)督和提醒的作用。如果發(fā)現(xiàn)食堂食品有質(zhì)量問題，應及時向食堂管理員或相關部門反映，以便及時解決并采取相應的措施。
段五：總結(jié)。
漫長而具有挑戰(zhàn)性的食品安全問題，牽動著每個人的心。食堂食品安全是關系到員工生命安全的大事，企業(yè)及員工都應該高度重視。作為企業(yè)的員工，我們要加強食堂食品安全的管理，引入與食堂食品安全相關的政策和制度，使員工更加健康快樂地工作。同時，我們個人也要自覺養(yǎng)成良好的生活習慣，使食堂食品安全成為我們共同關注的大事。
總結(jié)一下，食堂食品安全是企業(yè)和員工共同關心的大問題，通過提高員工的食品安全意識，確保供應商的食品質(zhì)量，營造安全衛(wèi)生的食品儲存和加工環(huán)境，加強員工的食品安全培訓，個人也要在食堂食品安全中發(fā)揮積極的作用。只有共同努力，才能保障職工食堂食品的安全性，讓員工在安全和衛(wèi)生的環(huán)境中享受美味的餐點。
食堂食品安全培訓心得體會篇十
近年來，食品安全問題頻頻出現(xiàn)，引發(fā)了社會各界的高度關注。作為我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾囊画h(huán)，食品安全是每個人都關注的問題。為了加強對食品安全的了解，我參與了一次食堂食品安全調(diào)研，以下是我對此次調(diào)研的心得體會。
首先，食堂的基本情況調(diào)研給我留下了深刻的印象。通過調(diào)研，我了解到食堂是學生們用餐的重要場所，也是學生們獲取營養(yǎng)的重要途徑。食堂的餐飲服務面積較大，食品種類繁多，服務人員數(shù)量眾多，每天的就餐人數(shù)也非常龐大。因此，保障食堂食品安全無疑是一項非常重要且復雜的工作。
其次，食堂食品安全管理制度的建立是關鍵。在調(diào)研過程中，我發(fā)現(xiàn)食堂食品安全管理制度的建立對于保障食品安全至關重要。食堂要嚴格按照食品安全管理制度來操作，確保食品供應鏈上的每一個環(huán)節(jié)都符合相關食品安全標準。只有通過制度的執(zhí)行，才能夠讓食品安全管理得到有效的監(jiān)控和控制。
此外，食堂的食品采購過程需要進一步加強。食堂的食品采購是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。通過對相關數(shù)據(jù)的調(diào)研和分析，我發(fā)現(xiàn)食品采購過程中存在一些問題，如食品供應商的選擇不夠科學嚴謹、食品原材料的質(zhì)量控制不夠嚴格等。為了改善這些問題，食堂需要加強與供應商的合作，制定更加嚴謹?shù)脑牧喜少彉藴?，并加強對食品采購過程的監(jiān)督和檢查。
另外，食堂的食品加工過程也需要加強安全管理。在食品安全調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)食堂的食品加工環(huán)節(jié)存在一些問題，如加工環(huán)境不夠清潔、加工人員的衛(wèi)生習慣不夠規(guī)范等。這些問題容易導致食品污染和交叉感染的風險，給食品安全帶來隱患。因此，食堂需要加強對食品加工過程的管理，并對每個環(huán)節(jié)都進行嚴格監(jiān)督和控制，確保食品加工過程的安全性。
最后，食堂食品安全宣傳教育工作需要加強。食品安全宣傳教育工作是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。通過調(diào)研，我發(fā)現(xiàn)食堂的食品安全宣傳教育工作還不夠到位，導致一些學生對于食品安全的重要性認識不足。因此，食堂可以通過多種形式，如展板、宣傳冊、講座等，加強對食品安全知識的宣傳教育，提高學生們的食品安全意識和自我保護意識。
綜上所述，通過參與食堂食品安全調(diào)研，我對食堂食品安全問題有了更加全面的認識。食堂食品安全是一項復雜的工作，需要保障多個環(huán)節(jié)的安全措施。只有通過制定嚴格的管理制度、加強食品采購過程、控制食品加工環(huán)節(jié)、加強食品安全宣傳教育等措施的實施，才能夠從根本上保障學生們的食品安全，為學生們提供健康安全的餐飲環(huán)境。
食堂食品安全培訓心得體會篇十一
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部的要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。
1、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
2、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
3、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的'清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
4、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。
5、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。
6、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
7、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。
8、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
9、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
10、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具，并且設立專用臺賬。
通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。
食堂食品安全培訓心得體會篇十二
近幾年來，由于關于食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經(jīng)成為人們關注的焦點之一。這些事件暴露了我國食品安全的監(jiān)督和管理存在著各種各樣的問題。我們經(jīng)過對食品安全管理知識的學習，明白了食品安全問題的重要性。每每想到近幾年發(fā)生的食品安全事件，我深刻意識到了食品安全的對于一個與生產(chǎn)食品有關的企業(yè)占有著不可妥協(xié)的地位。
市民們在論及食品安全問題時，首先關心的是強化源頭的管理，就是指企業(yè)本身對食品安全的監(jiān)督和控制。近年來我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，對經(jīng)濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由于準入門檻低等原因，大量食品企業(yè)規(guī)模小、分布散、集約化程度不高，自身質(zhì)量安全管理能力較低。我們xx酒廠也是全國酒產(chǎn)業(yè)中數(shù)一數(shù)二的領頭企業(yè)。在食品安全方面，我們更應該狠抓自己，帶好頭。安全是基礎也是無聲的宣傳，只有把好質(zhì)量關，我們的企業(yè)才能在風云莫測的市場中屹立不倒，穩(wěn)步向前。
經(jīng)過培訓學習，我感觸最深的還是保障安全的不易。從原材料到生產(chǎn)出成品酒再到包裝和銷售，層層關卡每一道都涉及到了各種各樣復雜的安全問題。從生物因素到化學因素，從廠區(qū)的選址到場內(nèi)的環(huán)境，無一不影響著食品的安全。只要其中的一個環(huán)節(jié)出了問題，食品安全就會受到嚴重的威脅和承擔著風險。保障食品安全不僅是一項謹小慎微的技術(shù)活，更需要工人們在工作中一絲不茍的意識。
我一直以為食品安全的意思就是只要人們吃了沒病就行了，可是不是的，經(jīng)過學習，我知道了食品安全的嚴謹?shù)亩x。《食品安全法》中所指的“食品安全”是指食品無毒無害，符合應有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全問題不僅僅是靠著道德約束的，更是有法律約束的。因此我們更應該將食品安全問題放在公司長遠發(fā)展的首要位置。現(xiàn)如今，企業(yè)和消費者之間存在著信任的問題，這是最關鍵的問題。企業(yè)誠信是其在社會立足的根本所在，也是企業(yè)經(jīng)營成敗的關鍵。企業(yè)應當通過不斷完善倫理框架和倫理政策來落實企業(yè)倫理價值體系，在追求經(jīng)濟利潤的同時，更應該加強企業(yè)倫理建設，促進企業(yè)的發(fā)展壯大。從長遠的角度看，企業(yè)承擔相應的社會責任和加強倫理道德建設，更容易獲得社會的信任和認同，企業(yè)及其產(chǎn)品和服務容易在社會公眾中贏得更高的知名度。這種良好的企業(yè)信譽對于企業(yè)來說本身就是一筆可觀的無形資產(chǎn)，有助于企業(yè)在市場競爭中獲得更有利的地位，增強企業(yè)持續(xù)獲利的能力。
我很自豪我所工作的企業(yè)非常重視安全問題，我愿意積極學習食品安全的'管理知識，在自己堅守的崗位上，落實食品安全的保障工作。一絲不茍的完成上級交付給我的任務，把好食品安全關，在一個平凡的崗位上發(fā)揮自己作為企業(yè)齒輪的光榮使命。
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《xx》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。
1、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
2、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
3、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
4、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。
5、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。
6、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
7、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。
8、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。9、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
10、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具，并且設立專用臺賬。
通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。
2、建立保證食品安全的各項規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。
3、每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標準gb2760—20xx》及《食品安全法》進行深入的學習，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內(nèi)部或外部培訓。
5、對研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉貯及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行食品安全風險估計并全程監(jiān)控，防止不安全事件的發(fā)生。
總之，通過這次培訓學習，我收獲了很多，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發(fā)了我對實際工作中預防和處理食品安全問題的思路。“民以食為天，食以安為先”，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧!食品安全是關系國計民生的大事，在學校直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全。
食堂食品安全培訓心得體會篇十三
1、建立保證食品安全的各項規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。
2、每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標準gb2760—20xx》及《食品安全法》進行深入的學習，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內(nèi)部或外部培訓。
3、重新對我公司設備布局和工藝流程對行風險評估，使之更趨合理、完善，防止食品安全事件的發(fā)生。
4、對研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉貯及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行食品安全風險估計并全程監(jiān)控，防止不安全事件的發(fā)生。
總之，通過這次培訓學習，我收獲了很多，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發(fā)了我對實際工作中預防和處理食品安全問題的思路?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧！
食品安全是關系國計民生的.大事，在學校直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識。根據(jù)定興縣教育局關于進一步加強學生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：
一、學校領導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。
二、在活動期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課；召開一次食品安全主題班會；辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。
三、學校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。
四、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。
五、通過開設健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。
六、學校進一步加強了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴格把好源頭食品衛(wèi)生安全關。
通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權(quán)意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
食堂食品安全培訓心得體會篇十四
近年來，食品安全問題成為社會關注的焦點，食堂作為大眾就餐的重要場所，其食品安全問題備受關注。為了了解食堂食品的安全狀況，筆者開展了一次食堂食品安全調(diào)研，并從中得出了一些心得體會。
首先，食堂食品安全責任意識不足。在調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)，許多食堂對于食品安全問題的重要性沒有足夠的認識，缺乏相應的責任心。一些食堂管理人員和工作人員沒有將食品安全當做自己的職責，對于食品安全問題的防控工作輕描淡寫，忽略了食品安全可能帶來的巨大危害。因此，加強食堂食品安全責任意識，明確各部門的職責和義務，對食品安全問題進行科學的分權(quán)和分工，是解決食堂食品安全問題的重要一步。
其次，食堂食品自檢和外檢不到位。在調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)，許多食堂對于食品的自檢和外檢存在疏漏。有些食堂沒有建立完善的自檢制度，沒有規(guī)范的自檢記錄和報告，導致了對食品安全隱患無法及時的發(fā)現(xiàn)和處理。同時，一些食堂的外檢工作也不到位，未能把外界檢查的結(jié)果及時引入食品安全評估的過程中，導致了食品安全問題未能及時解決。因此，食堂食品的自檢和外檢工作應該得到高度重視，建立健全相應的制度，提高食品安全檢測的精確性和有效性。
另外，食堂食品供應鏈管理存在漏洞。在調(diào)研中，我們還發(fā)現(xiàn)，一些食堂對于食品供應鏈的管理存在著一定的漏洞。有些食堂購買食材時沒有嚴格把關供應商的質(zhì)量標準，導致了食材的質(zhì)量無法得到保證。同時，食堂在食品加工和儲存過程中對溫度、衛(wèi)生條件等方面的要求也不夠嚴格，使得食品安全的風險進一步擴大。因此，食堂應該加強食品供應鏈管理，建立健全相應的食材采購和質(zhì)量驗收制度，確保食材的質(zhì)量和安全。
最后，食堂食品安全宣傳不到位。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，一些食堂在食品安全宣傳方面存在一定的不足。有些食堂沒有進行足夠的食品安全宣傳活動，導致了食堂的員工和食客對于食品安全知識的了解程度不高。很多人對于食品安全問題存在一些誤解和盲區(qū)，無法正確應對食品安全問題。因此，食堂應該加強對食品安全知識的宣傳教育工作，提高員工和食客的食品安全意識，讓大家共同參與到食品安全的監(jiān)管和控制中。
綜上所述，食堂食品安全是一個復雜而重要的問題。食堂食品安全調(diào)研使我深刻認識到食品安全問題的嚴重性。加強食堂食品安全責任意識、健全自檢和外檢工作、加強食品供應鏈管理以及加強食品安全宣傳教育工作，是解決食堂食品安全問題的關鍵措施。相信通過大家共同的努力，食堂食品安全問題一定能夠得到有效的解決，確保食堂食品的安全和健康。
食堂食品安全培訓心得體會篇十五
為了提高學校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識。根據(jù)定興縣教育局關于進一步加強學生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：
一、學校領導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。二、在活動期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會;辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。
三、學校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。
四、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。
五、通過開設健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。
六、學校進一步加強了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴格把好源頭食品衛(wèi)生安全關。
通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權(quán)意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
最近，食品安全問題成了人人關注的焦點。為了讓同學們更好的認識食品安全，語文老師在班上舉行了一次討論會，要大家就食品安全問題發(fā)表看法。
討論會開始了。有的同學介紹了食品安全案例，有的同學介紹了辨別食品好壞的方法，還有的同學發(fā)表了對這件事的.看法。
張城志說：“有一些生產(chǎn)葡萄酒的廠家往葡萄酒里添加色素，有的葡萄酒里竟然沒有葡萄，太可恥了!”我說：“是啊!現(xiàn)在我連饅頭都不敢吃了，因為在上海查出了染色饅頭，目前截至12日下午在上海查獲染色饅頭一共有1、6萬只!如果這些饅頭全部賣出去，并且讓消費者吃掉的話，得讓多少人受害!”接下來有很多同學說了幾個可怕的案例。
語文老師說：“那大家有沒有辨別的方法呢?”
還有很多同學發(fā)言。
最后語文老師總結(jié)了一下大家的發(fā)言，說明了食品安全的重要性，讓大家時刻注意食品安全，注意身體健康。討論會結(jié)束了。大家一致希望那些不法商販良心發(fā)現(xiàn)，悔過自新，不再害人害己了。
最近幾年來，患肥胖病、食物中毒、營養(yǎng)不良的兒童多了起來。為什么呢?因為現(xiàn)在很多小孩子喜歡上了小攤上的零食。什么一角一包的“黑白兩道”、五角一包的“薩克倫”、一元一包的“小雞條”。那些東西有的是“三無”產(chǎn)品，有的是過期食品。這些五花八門的零食，都是直接危害我們健康的“健康殺手”。
有一天，我正路過小店，隱隱約約聽到有些同學“請客”的聲音：“今天我請客，說吧，要買什么?”“這個吧?！?指的是“三無”食品)這時，我又看見那老板娘正在微微的地笑著。過了一會兒，幾個同學“心滿意足”地出來了，手里還拿著大把的“健康殺手”——垃圾食品。他們走進了小公園玩了一陣子，然后用他那沾滿灰塵和細菌的雙手，用力地拆開了零食的包裝袋，拿出一根沾滿了食用油的“小雞條”，塞進了嘴里。oh—mygod!我簡直看得快要嘔吐了。我想，如果這也叫“零食”的話，那沾滿調(diào)料的牛肉條還不成了“極品零食”?當時，我有一種說不出的感覺。
別看這些食品包裝袋花花綠綠的，可是里邊暗藏的玄機大著呢!它的包裝袋成本極低，還非常有可能是劣質(zhì)的塑料包裝紙被涂上了工業(yè)(或化學)染料，有毒性。我們現(xiàn)在還小，肝臟解毒能力還比較差，可能引起發(fā)育不良、智力減退，甚至癡呆、智力發(fā)育障礙等危險病例。那些廠家為了賺我們學生的錢，絞盡腦汁地設計出了一大堆被小學看為“美味可口”垃圾零食。工商部門檢查后，發(fā)現(xiàn)食品添加劑過量、選用過期原料，甚至發(fā)現(xiàn)了多環(huán)芳烴、亞硝酸等致癌物質(zhì)。那些小攤攤主們也利用了我們小學生貪圖便宜的心理，巧妙地用這些連一角都不到的成本的零食，換來了我們學生大把大把的錢。
我想，我們作為新世紀的健康好少年，應該自覺地杜絕買垃圾食品，不被校園周圍的小店里的五花八門的零食所吸引。我們要養(yǎng)成愛護自己身體健康，自覺遠離垃圾食品的良好習慣。還有，我還希望工商部門能讓所有小店里的垃圾食品下架，永遠不讓他們再次現(xiàn)身。我們不能讓這些垃圾食品的安全問題來干擾我們幸福、快樂的童年!
食堂食品安全培訓心得體會篇十六
隨著生活水平的提高，越來越多的人選擇在公司食堂就餐。公司食堂的食品安全問題也成為職工關注的焦點。為了增強職工的食品安全意識，公司對食堂進行了一系列的改造和管理，從而保證食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。在使用公司食堂的過程中，我深深體會到了食品安全的重要性，下面將分享一些心得體會。
首先，提高食品自我保護意識是保證食品安全的關鍵。作為食堂的消費者，我們應該養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。比如，要勤洗手，特別是在飯前和操作食品之前，洗手是最基本的衛(wèi)生要求。此外，我們要養(yǎng)成慎選食材的習慣，只選擇新鮮、健康的食物，避免選擇過期或者是質(zhì)量有問題的食品。還要注重用餐禮儀，避免將口水或是臟手接觸到食物上。這些小細節(jié)的改變可以在一定程度上保證食品的安全和可靠。
其次，加強食品安全培訓是提高職工食品安全意識的有效途徑。公司可以定期開展食品安全知識培訓，教授職工關于食品安全的基本常識和衛(wèi)生要求。通過這樣的培訓，職工的食品安全認知將得到大幅度提升，他們在使用食堂的過程中會更加注重食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。同時，食堂的工作人員也需要定期進行培訓和考核，提高其食品安全生產(chǎn)意識。只有通過加強培訓，才能真正做到食品安全無小事。
再次，加強食品安全監(jiān)管是保證食品安全的有力措施。公司應該設立專門的食品安全監(jiān)管部門，對食堂的日常生產(chǎn)和食品供應進行監(jiān)管，確保食品的新鮮和安全。監(jiān)管部門可以定期對食堂進行抽檢和核查，以確保食品安全的可靠性。同時，公司還可以引入第三方機構(gòu)進行監(jiān)督和檢驗，提高監(jiān)管的公正性和可信度。只有充分加強監(jiān)管，才能形成食品安全的閉環(huán)機制。
最后，加強食品安全宣傳是增強職工食品安全意識的重要手段。公司可以通過各種途徑擴大食品安全宣傳的影響力，比如在食堂門口設置宣傳牌，播放食品安全知識的視頻或者定期組織食品安全知識講座。此外，在企業(yè)內(nèi)部的傳媒渠道，比如公司的刊物、官網(wǎng)等也可以發(fā)布相關的食品安全宣傳信息。通過宣傳，可以讓職工更加了解食品安全，增強他們的自我保護和食品選擇的能力。
綜上所述，職工食堂的食品安全問題需要公司和職工共同努力。公司應該加強食品安全管理和監(jiān)管，開展食品安全培訓和宣傳，提高職工食品安全意識。而職工也要注重個人的衛(wèi)生和食品選擇，增強食品安全的自我保護意識。只有通過共同努力，我們才能在職工食堂享受美食的同時，確保食品的健康和安全。
食堂食品安全培訓心得體會篇十七
食品安全一直是人們關注的焦點之一，特別是食堂的食品安全更是不容忽視的問題。為了了解食堂的食品安全狀況，我進行了一次調(diào)研，并得出了以下的心得體會。
第一段：調(diào)研目的與背景。
食品安全問題直接關系到人民群眾的身體健康和生命安全，對于食堂來說更是責無旁貸。然而，由于食堂人員不專業(yè)、設備不規(guī)范、管理不嚴格等原因，食品安全問題時有發(fā)生。為了更全面地了解食堂食品的安全狀況，我進行了一次調(diào)研。調(diào)研的目的在于發(fā)現(xiàn)問題、提出解決方案，并為改進食堂食品安全工作貢獻一己之力。
第二段：調(diào)研方法與過程。
我選擇了幾所學校的食堂進行調(diào)研。在調(diào)研中，我首先觀察了食堂的環(huán)境和設備，包括食材的存放、加工、烹飪、保鮮等環(huán)節(jié)。然后，我采訪了一些食堂師傅，詢問他們對食品安全的認識和措施。最后，我還查閱了一些相關的文獻資料，了解了一些食品安全的知識和標準。
第三段：問題發(fā)現(xiàn)與分析。
在調(diào)研過程中，我發(fā)現(xiàn)了一些食堂食品安全存在的問題。首先，一些食堂的衛(wèi)生狀況不佳，地面、墻壁等常見部位缺乏有效的清潔和消毒，容易積累細菌。其次，一些食堂的食材存放不當，容易滋生霉菌或有害細菌，引起食品污染。另外，一些食堂師傅對食品安全意識不高，以快捷高效為主，忽視了食品的檢測和烹飪溫度控制。這些問題都直接關系到食堂食品的安全。
第四段：問題解決與建議。
針對發(fā)現(xiàn)的問題，我提出了一些建議，供食堂食品安全改進的參考。首先，食堂應加強衛(wèi)生管理，定期對食堂進行全面的清潔和消毒，并加強員工對衛(wèi)生的培訓和教育。其次，食堂應建立完善的食材管理制度，規(guī)范食材的采購、存儲和使用流程，確保食材的安全性。另外，食堂師傅應接受更多的培訓，提高食品安全意識和技能，正確掌握食品的烹飪溫度和時間。
通過這次食堂食品安全調(diào)研，我深刻地認識到食品安全的重要性，也了解了食堂食品安全存在的問題與挑戰(zhàn)。同時，我也意識到改善食品安全需要全員參與和共同努力。作為普通消費者，我們要保持警惕，選擇食品時要注意看食材的質(zhì)量和檢測報告，并提高自身的食品安全意識。作為食堂的管理者和師傅，要加強對食品安全的理解和學習，嚴格遵守衛(wèi)生和操作規(guī)程，確保食堂食品的安全。只有這樣，才能為廣大人民群眾提供更加安全、可靠的食品。
食堂食品安全培訓心得體會篇十八
隨著現(xiàn)代都市生活的快節(jié)奏，職工們越來越依賴食堂來滿足他們的飲食需求。然而，隨之而來的是對食品安全問題的擔憂。食品安全是關系到每個人的健康問題，因此，經(jīng)過長期的觀察和體會，我對職工食堂食品安全有了一些心得和體會。在這篇文章中，我將分享我的觀點，希望能給讀者一些啟發(fā)和思考。
首先，我發(fā)現(xiàn)食堂選擇是保證食品安全的前提。當我們選擇食堂時，我們應該從多個角度來考量，包括食堂的衛(wèi)生狀況、餐具的處理方式、以及食品的來源。一個干凈整潔的食堂通常會讓人感到放心，因為這代表著食物的制作環(huán)境相對衛(wèi)生。另外，食堂對餐具的處理方式也非常重要，干凈的餐具能夠減少交叉污染的風險。最后，食品的來源也要牢記在心，一些食堂的菜品可能使用了大量的農(nóng)藥和化學添加劑，而這對我們的健康是有害的。因此，在選擇食堂時，我們要綜合考慮以上因素，選擇一個安全可靠的食堂。
其次，我覺得食品的質(zhì)量控制是確保食品安全的關鍵。在食堂，食品的質(zhì)量控制應該是一項必要的工作。首先，食堂應該有嚴格的食材采購制度，確保食材的新鮮和質(zhì)量。其次，食堂的廚師應該具備一定的專業(yè)知識和技能，能夠正確處理和烹飪食材，避免食物中毒的風險。另外，食堂應該對所有菜品進行口感和口味的測試，并及時調(diào)整配方和工藝，確保食物的可口。最后，對廢棄物的處理也要注意，防止廢棄物對環(huán)境和食品安全造成污染?？傊程脩摷訌妼κ称返馁|(zhì)量控制，始終保持高標準。
然后，我認為食堂應該加強員工的食品安全意識培訓。職工們是每天食用食堂食品的直接受益者，他們對食品安全問題應該有一定的了解和認知。因此，食堂應該通過舉辦食品安全講座、制作宣傳材料等方式，加強員工的食品安全意識培訓。培訓內(nèi)容可以包括食品安全的基本知識、食品中毒的常見原因以及如何預防食品中毒等方面。通過培訓，員工能夠了解食品安全的重要性，從而更加重視食堂的食品安全問題，為自己的健康著想。
最后，我覺得監(jiān)督和投訴機制是確保食堂食品安全的有效手段。監(jiān)督和投訴機制可以讓職工們積極參與食堂的管理，倡導食品安全。監(jiān)督機制可以包括定期的食堂檢查和抽查，以及與外部監(jiān)督部門的合作。而投訴機制則可以讓職工們在發(fā)現(xiàn)食品安全問題時能夠及時報告，并得到解決。這樣一來，食堂會更加重視食品安全，確保員工的健康。
綜上所述，職工食堂的食品安全是我們每個人都應該關注和重視的問題。選擇一個安全可靠的食堂，控制食品的質(zhì)量，加強員工的食品安全意識培訓，以及建立監(jiān)督和投訴機制，這些都是確保職工食堂食品安全的重要手段。只有我們每個人都積極參與，才能夠共同維護食品安全，為我們的健康保駕護航。
食堂食品安全培訓心得體會篇十九
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與《xx》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉行的為期五天的培訓，凝聽了專家們的講座，受益匪淺。
1、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
2、嚴格依照《餐飲服務許可管理辦法》的.規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格依照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定展開工作。
3、制定并嚴格落實食品安全管理制度。逐日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境常常性的清潔衛(wèi)生。嚴格實行食堂“四防”，有排除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及繁殖條件的防護措施。
4、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。依照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有阻礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)劑工作崗位。
5、積極展開食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌控必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。
6、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格依照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家制止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免顯現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格依照管理要求進行分類存放。
7、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌控消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒成效能夠到達規(guī)定要求。
8、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中制止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，依照區(qū)域計劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施常常清算，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗進程，嚴格依照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
9、食品留樣管理，依照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足足數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清算處理，留樣食品存放時間必須到達48小時以上。
10、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具，并且設立專用臺賬。
通過短短一天的培訓是我真正知道了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。
食堂食品安全培訓心得體會篇二十
為了提高學校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識。根據(jù)定興縣教育局關于進一步加強學生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：
一、學校領導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。
二、在活動期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會;辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。
三、學校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。
四、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。
五、通過開設健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。
六、學校進一步加強了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴格把好源頭食品衛(wèi)生安全關。
通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權(quán)意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
食堂食品安全培訓心得體會篇一
食品衛(wèi)生安全工作是學校安全工作的重要內(nèi)容。為認真貫徹落實《食品安全法》、《國家食品藥品監(jiān)督管理局關于印發(fā)餐飲服務食品安全操作規(guī)范的通知》等有關文件精神，進一步加強我市各中小學校、幼兒園食堂衛(wèi)生安全管理，預防和控制學校食品食物中毒的發(fā)生，維護師生的生命財產(chǎn)安全。全面落實實踐科學發(fā)展觀，加強對師生的飲食安全教育，逐步完善了食堂的衛(wèi)生基礎設施，強化并落實學校的飲食安全責任，我們的具體做法是：
一、領導重視，加強管理。
首先，從教育局到學校都成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，層層簽訂食品安全責任書。實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。各學校及幼兒園都成立了衛(wèi)生管理領導小組，建立了領導分管、專人負責，層層落實，責任到人等一套完善的管理責任機制。二是領導經(jīng)常不定期的深入食堂進行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學校食品衛(wèi)生，提出整改意見和制定方案。三是積極采納學生、家長意見，不斷改進工作，提高服務質(zhì)量。從每學期開學初與市食藥監(jiān)局、市衛(wèi)生局開展的食堂、衛(wèi)生自查與督查中可以看出，所有學校基本能把學生食堂安全和食品衛(wèi)生工作的管理納入學校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道。一年來，全市學校未發(fā)生一起食品安全突發(fā)事故。四是做好每年一次的食物中毒應急演練。為認真貫徹落實《國務院關于加強食品安全工作的決定》(國法〔2014〕20號)文件精神，進一步提高應對食品安全突發(fā)事故的能力，2014年12月24日上午，由市政府牽頭，食藥監(jiān)、教育、衛(wèi)生、公安、疾控和醫(yī)院等相關職能部門配合，在五指山中學田徑場開展了“2014年五指山市學校食品安全事故應急演練”工作。
二、健全制度，責任到人。
一是各學校能把食堂食品衛(wèi)生安全制度建設納入綜合管理制度建設中，絕大部分學校食堂都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。從業(yè)人員有健康證，食品原材料定點采購，食品原料貯藏、制作間及飲水設施有專人管理，并對原材料的進出倉庫進行造冊登記，定期的做好消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕重大傳染疾病的發(fā)生、流行和食物中毒事件的發(fā)生。以上制度的健全，層層把關，責任到人，確保食品衛(wèi)生安全。二是我局加大對學校食堂食品安全、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設施的監(jiān)管力度，建立學校食堂食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長效機制，監(jiān)督學校研究制定重大傳染病流行全體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的.報告、應急和預案制度，層層落實責任目標。一旦發(fā)生食物中毒和重大傳染性疾病必須1小時內(nèi)向是教育主管部門和食藥監(jiān)部門報告，并及時組織人力、物力搶救，做好調(diào)查和處理工作。加強與各相關單位的配合，共同整治食品衛(wèi)生環(huán)境。市教育局每學期聯(lián)合衛(wèi)生和食藥監(jiān)部門對全市中小學校開展食品衛(wèi)生專項監(jiān)督檢查工作不少于2次，檢查的主要內(nèi)容是：食堂的消防隱患，食堂的環(huán)境衛(wèi)生，食堂工作人員的健康證，食堂的加工場所，加工程序，食品存放環(huán)境，食品的銷售環(huán)境，學生用餐環(huán)境等。各職能部門嚴格檢查，嚴格把關，把好師生“入口”關，嚴防食物中毒事件發(fā)生，確保了師生的人身安全，教育的穩(wěn)定。三是逐年加大學校食堂的新建、改建項目。針對學校食堂衛(wèi)生設施設備簡陋，就餐環(huán)境較差的現(xiàn)象，我局申請各級項目資金，對學校的食堂進行了改造。全市8所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校食堂由6所現(xiàn)已建設完成并投入使用;新建的水滿中心學校食堂也基本完工，在等待驗收;紅山學校食堂也列入今年的薄改建設項目計劃中。為更好的實施海南省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃項目，早日實現(xiàn)食堂供餐，目前全市49個教學點的伙房建設也在安排中，計劃用3年時間完成全市所有教學點的伙房建設。四是投入專項資金解決學生課間飲水難問題。2014年，市政府投入專項資金150萬元給全市各中小學校購置了93臺飲水機，大部分學校學生都能在課間喝上了干凈放心的飲用水，這一舉措也得到了市民和家長們的一致好評。
三、部門聯(lián)合，加大力度。
為加強校園周邊環(huán)境綜合整治，我局積極主動協(xié)助公安、工商、城建，衛(wèi)生監(jiān)督等部門對校園周邊餐飲和流動食品攤販的檢查、清理、取締。經(jīng)過一段時間的嚴格執(zhí)法，除市區(qū)少部分學校外，現(xiàn)已基本杜絕了無證小攤點在學校里擺攤的現(xiàn)象。
四、存在的問題及今后措施。
雖然近年來學校食品衛(wèi)生安全工作整體有所好轉(zhuǎn)，但由于各學校工作開展不平衡，致使學校食品衛(wèi)生管理工作仍存在不少困難，如有些學校食堂衛(wèi)生設施設備簡陋，管理機制不到位。因此，學校食品衛(wèi)生安全工作還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：
(一)進一步提高中小學校領導對食品衛(wèi)生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，加強《食品安全法》的宣傳與落實，完善學校食品衛(wèi)生安全制度責任，明確責任，提高責任意識，落實各項監(jiān)管責任。
(二)研究制定食堂從業(yè)人員培訓要求，建立食堂從業(yè)人員上崗培訓制度。
(三)堅持每年四次的學校食品衛(wèi)生為重點的學校衛(wèi)生工作專項檢查，同時要求中小學每年組織兩次學校衛(wèi)生與食品衛(wèi)生安全工作的自查，寫出總結(jié)材料。
(四)加強學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度，進一步完善實物中毒和重大傳染病流行等學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告及應急處理機制。
(五)加強學校食品衛(wèi)生的安全知識宣傳教育工作，提高學生的自我保護意識和能力。要求學校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學生進行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識，增進自我保護意識和技能。
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食堂食品安全培訓心得體會篇二
通過學習我學到了全面的安全知識，對校園安全工作的開展有了更深的認識。朋友們，這是食品安全培訓心得體會，一起來學習吧!
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。
一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。
管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。
學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。
并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。
每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。
嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。
按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。
五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。
對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。
六、落實索證、索票制度。
采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。
堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。
對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。
學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。
建立健全食品及原料進貨臺賬。
建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。
食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
七、清洗消毒。
食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。
消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。
八、加強食品加工制作管理。
食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。
原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。
運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。
購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。
食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。
豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。
冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。
食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。
如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。
有專人負責、專柜存放、有專用工具。
并且設立專用臺賬。
通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。
通過學習我學到了全面的安全知識，對校園安全工作的開展有了更深的認識。
領悟校園安全對整個社會，對學校教育的重要意義。
自身對校園安全思想認識得到進一步提高。
對安全培訓的意義，自己也有全方位領悟。
我深刻理解到認真做好幼兒園安全工作的重要性、迫切性。
學校安全，無小事;安全責任，重泰山。
通過學習培訓感觸最深的一點是學校的安全管理：關鍵在前期的預防工作，而在前期的預防工作中，除了物防、技防、人防外，更重要的是對學生的有效的安全教育。
而三防相對于學生的安全教育還相對容易，而對學生有效的安全教育不甚容易。
這也是我今后在學校安全工作中重點需要思考的問題。
作為一個幼兒園教師，我再一次審視了自己的工作性質(zhì)，從事幼教工作多年，幼兒的安全事故看到和聽到的不少，幼兒園每次開會，不厭其煩的強調(diào)也是幼兒安全問題。
而在幼兒園發(fā)生最多的就幼兒人身傷害事故諸如：走失、摔傷、燙傷、抓傷、打傷、咬傷等等。
如出現(xiàn)這些事故時，作為教師的我們首先必須要展現(xiàn)出一種專業(yè)的關愛，即能用有如父母一般的心思來愛孩子，因為愛而產(chǎn)生責任感，因為責任感而小心謹慎地注意和關心任何和孩子安全相關的事物，用心周到地處理孩子的問題。
這樣的幼兒教師，出于一種專業(yè)的關愛，對幼兒的操心和牽掛是主動的，由于發(fā)自內(nèi)心的主動，所以處處能防范于未然，孩子的安全于是更有保障。
也正是處處掛慮著孩子，所以幼兒教師在帶班中是不可能無憂無慮，自自在在的，我個人的.感受就是，從教時間越長，膽子越小。
膽子小不是壞事，它促使我能時刻對于可能發(fā)生的危險狀況有所警惕并預先加以防范，始終把幼兒安全放在首位。
其次，作為幼兒教師要了解的是幼兒意外傷害發(fā)生的一些要素是哪些，才能有針對性地加以防范。
作為一名有責任心的幼兒教師，應該是充分地了解幼兒意外產(chǎn)生的一些相關知識，在保證幼兒安全的情況下，仍能提供給他們最大的游戲?qū)W習空間，而不是以安全為借口而限制孩子。
我們應該給孩子最豐富的學習環(huán)境，努力提供各種玩具材料以滿足幼兒的探索需求，但我們也應以一顆專業(yè)的關愛之心，不斷觀察孩子的能力和發(fā)展，以判斷其是否能夠進行安全的游戲。
最后，要加強幼兒的安全教育。
教師必須清楚地認識到，不要忽視對孩子的安全教育，因為對幼兒再多的保護措施，如果幼兒不能自我警惕也難以避免發(fā)生意外。
不要因為幼兒小而不進行安全教育，在幼兒園中進行安全教育是一種滲透式的教育，如在游戲中建立一些安全規(guī)則，在操作中學會正確使用各種工具的方法等，教師適時的指導能使幼兒慢慢地建立安全的行為方式。
愿所有的家長、幼兒園和幼兒教師共同努力，正確認識和對待幼兒園安全問題，用專業(yè)的關愛和不懈的安全教育，來最大限度地保護孩子稚嫩的身體不受傷害。
俗話說：民以食為天，食品是人類賴以生存和發(fā)展最基本的條件。
隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的選擇也日漸多樣化，食品的種類也越變越多。
就我們的身邊而言，食品的選擇可謂是琳瑯滿目。
與此同時，食品安全就顯得尤為重要。
然而在近期，食品安全幾乎每天都有新的問題被曝光，從最開始的老皮鞋酸奶，到來一份添加劑超標，生產(chǎn)環(huán)境雜亂不堪等，各種問題就像一個個重磅炸彈一樣投向我們。
于是，我們小組對食品安全問題這個話題對身邊的同學展開了調(diào)查，通過調(diào)查了解大家的對身邊和自身的食品安全問題的關注程度。
在調(diào)查食物過程中，我也有了一些自己的看法和心得。
在調(diào)查的過程中，我有兩方面的體悟：一是對學生就餐環(huán)境的看法，二是對身邊的同學在遇到食品安全問題是的態(tài)度和做法的看法。
在我們周邊有很多可以供我們吃飯的地方，但這些地方的衛(wèi)生質(zhì)量卻是良莠不齊的。
在我們的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有一部分的同學會選擇去路邊攤挑選食物，毋庸置疑，路邊攤的食物在口味上占了很大的優(yōu)勢，但其食品的衛(wèi)生情況就不得而知了，所以我覺得，我們應該少去路邊攤吃東西，不能單純的只考慮口味。
就杭電而言，我們學校有六個食堂，是足以提供給學生足夠的食物的，但還是有不好同學寧可選擇校園外的一些外賣，我認為這是有原因的。
首先，我認為食堂也應該提高其衛(wèi)生質(zhì)量。
對于一些菜的清洗上進行嚴格的把關，同時食堂應該多做一些符合學生口味的菜色，多采納學生的意見不斷的改進。
這樣對學生的飲食安全能夠有一定的幫助。
在我們的身邊，常常有買到有各種問題的食物的同學，很少有人回去找商家調(diào)換或者理論，一般都只選擇自認倒霉。
我認為這樣的現(xiàn)象不僅不能保護我們消費者的合法權(quán)益反而助長了商家的為非作歹。
所以在遇到這樣的情況是，我們不能選擇忍氣吞聲，而是要站出來勇敢的維護自己的合法利益。
當然，做到這些是遠遠不夠的，保障食品安全還需要政府，法律，媒體輿論等多方面的共同努力。
作為一名大學生，我認為我們應該多向身邊的人宣傳食品安全的知識，呼吁全社會關注這個嚴峻的問題。
食堂食品安全培訓心得體會篇三
20__年4月19日，我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓課程。7天7夜緊張而快樂的培訓結(jié)束了，我長地舒了一口氣，我們從各個培訓專家的精采講課中學到了很多對今后從事食品生產(chǎn)很有用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責任。解決食品安全問題任重而道遠，我們每個人都有義務為中國乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。
以下是我個人的一點體會同大家交流：
1、食品安全問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在；不止不發(fā)達國家有，發(fā)達國家也一樣不少。食品安全問題不因經(jīng)濟的發(fā)展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責其它國家。
2、食品安全問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨善其身。因為世界村的趨勢日趨明顯，地區(qū)商品的流通越來越全球化。
3、誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品制造、流通、餐飲等各相關環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能構(gòu)筑食品安全的堅固堡壘。
4、掌握好食品安全基礎知識是做好食品安全的關鍵，不學習食品安全基礎知識就無法從科學的角度解決食品安全問題。
5、食品安全師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯、重要，作為一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題，更要加強對本單位食品安全問題的全員培訓。
6、食品安全培訓師不但要作好本單位的食品安全培訓，更要將食品安全意識灌輸給全社會，讓每個人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發(fā)生。
學習后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，結(jié)合我公司具體實際情況我認為：
1、應該配備專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，成立食品安全問題領導小組由總工程師直接領導，從研發(fā)部、品管部、采購部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，定期開會討論和解決公司內(nèi)的食品安全問題。
2、建立保證食品安全的各項規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。
3、每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標準gb2760—__年實習是在完成全部基礎課程和專業(yè)課程的學習后所進行的實踐環(huán)節(jié)。通過到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實際的能力，提高實踐能力、動手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力，為后續(xù)畢業(yè)設計以及畢業(yè)論文打下堅實的基礎。在實習過程中讓我們了解企業(yè)廠史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場的地位；掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項；了解車間布局，掌握設備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的科研開發(fā)狀況等。
今麥郎食品有限公司是一家集生產(chǎn)、銷售、科研開發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品生產(chǎn)水平和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽華夏。
公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬人，總資產(chǎn)達50億元，分設制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產(chǎn)基地，形成方便面年產(chǎn)能1__年轉(zhuǎn)化小麥180萬噸的龐大生產(chǎn)規(guī)模，這樣的轉(zhuǎn)化量相當于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。
營銷公司分設華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直營部（直轄市）等11個營業(yè)部，下轄47個辦事處60萬個營業(yè)網(wǎng)點。
公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑，營養(yǎng)可口”的優(yōu)勢受到消費者的追捧。__年華龍日清公司實現(xiàn)銷售收入63億元。
今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長兼總裁范現(xiàn)國為首的決策者，始終將"產(chǎn)業(yè)報國，造福社會"作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨厚的資源優(yōu)勢、領先水平的專業(yè)優(yōu)勢、門類齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產(chǎn)品性價比優(yōu)勢、國內(nèi)高覆蓋率的市場優(yōu)勢，實現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，創(chuàng)造了中國食品界企業(yè)超速成長的"奇跡"。短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實力擴張了1000多倍，品牌價值飆升至82.8999億元，產(chǎn)品暢銷全國31個省、市、自治區(qū)，并遠銷美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區(qū)，被業(yè)界譽為是國內(nèi)方便面行業(yè)最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一。
食堂食品安全培訓心得體會篇四
這次生產(chǎn)實習，通過各種不同工序的培訓與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務能力是基礎。我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務能力是一種重要的基礎能力，而理論培訓是業(yè)務實踐的基礎，因此，對于我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng)新精神。
二、進一步接近社會，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要創(chuàng)造最大的效益，務必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑。
三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎上，合理地以員工平等條款為基礎進行招募、培訓、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專業(yè)實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝__歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺?？偠灾?，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣，我相信，有了這次的實習經(jīng)歷，我一定會成為一名更合格的適用性人才。
食堂食品安全培訓心得體會篇五
食品安全是關系國計民生的大事。為了提高參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識，就應該進行食品安全培訓。下面是帶來的食品安全培訓的心得體會，歡迎欣賞。
近年來，隨著“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸于年月日參加了此次培訓，通過學習，使我對食品安全有了更深的認識。
1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。
3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。
民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實“全市食品安全專題培訓”會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生飲食安全。
食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎,所以有”民以食為天”之說.食品的來源廣泛,有些原料可以直接用作事物,有些需要經(jīng)過加工,從食品產(chǎn)品成型到消費者的餐桌還要經(jīng)過貯藏,運輸?shù)群芏喹h(huán)節(jié),因此,食品的性質(zhì),品質(zhì)受到很多因素的影響.經(jīng)過所謂的基本溫飽,營養(yǎng)平衡,心理美學,生物功能活性等幾代食品的發(fā)展后,消費者又回到了與自己有切身厲害關系的食品安全問題上.食品安全問題其實不僅僅引起消費者個人的關注,也是食品生產(chǎn)者,經(jīng)營者,政府等共同關心的大問題,因為在很大程度上可以毫不夸張地講,食品安全與國家的安全緊密相關.
習慣總是把食品安全與食品衛(wèi)生混在一起,沒有明確區(qū)分兩者的差別.如今把食品安全問題單獨提出,應該給出一個概念,但目前尚沒有明確,統(tǒng)一的定義.1987年,世界衛(wèi)生組織(who)將食品安全和食品衛(wèi)生等同,將其定義為”生產(chǎn),加工,貯存,銷售和制作過程中,確保食品安全可靠,有益于健康并且適合人的消費而采取的種.種必要條件和擔保”.,who則把食品安全與食品衛(wèi)生作為兩個不同的概念重新進行了定義:”食品安全是指對食品按其原定用途進行制作和/或食用時不會使消費者健康受到損害的一種保證;”食品衛(wèi)生”則是指為了確保食品安全性和食用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施.可見,這兩個概念的主要區(qū)別在于前者強調(diào)的是結(jié)果,后者強調(diào)的是為了達到結(jié)果而進行的過程控制.
食品安全還有”量”和”質(zhì)”的區(qū)分.對于經(jīng)濟不發(fā)達國家和地區(qū)而言,事物供應量不足,不能解決民眾的溫飽問題,這就是食品安全的量的本質(zhì),英文用flldsecurity表示;在解決了供應量問題后，由于有毒,有害物質(zhì)對人類健康的損害,規(guī)模上可能較大,會造成公共問題,這就是”質(zhì)”方面的食品安全問題,英文為foodsafety.
食品質(zhì)量安全市場準入制度是政府為保證食品的質(zhì)量安全,對具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動,具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售而實行的一項監(jiān)管制度,它是一項行政許可制度.其包括以下3項具體制度:(1)對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度.(2)對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度.(3)對實施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實行市場準入標志(qs標志)制度.
為什么要實行食品質(zhì)量安全市場準入制度(1)實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是提高食品質(zhì)量,保證消費者安全健康的需要.(2)實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是保證食品生產(chǎn)加工企業(yè)的基本條件,強化食品生產(chǎn)法制管理的需要.(3)實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是適應改革開放,創(chuàng)造良好經(jīng)濟運行環(huán)境的需食品質(zhì)量安全市場準入制度的適用范圍是什么適用地域:中華人民共和國境內(nèi).適用主體:一切從事食品生產(chǎn)加工并且其產(chǎn)品在國內(nèi)銷售的公民,法人或者其他組織.適用產(chǎn)品:列入國家質(zhì)檢總局公布的《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理重點產(chǎn)品目錄》且在國內(nèi)生產(chǎn)和銷售的食品.進出口食品按照國家有關進出口商品監(jiān)督管理規(guī)定辦理.首批實行食品質(zhì)量安全市場準入制度的有小麥粉,大米,食用植物油,醬油,食醋5類食品.從第3季度開始,國家質(zhì)檢總局又對肉制品,乳制品,飲料,調(diào)味品,冷凍飲品,方便面,餅干,罐頭,速凍面米食品,膨化食品等10類食品實施了市場準入制度.因此,目前共有上述15類食品要實行食品質(zhì)量安全市場準入制度.從第4季度開始,國家質(zhì)檢總局還將對茶葉,糕點等13類食品實施市場準入制度.
國家質(zhì)檢總局規(guī)定自20__年1月1日起,在全國范圍內(nèi)對未取得食品生產(chǎn)許可證而生產(chǎn)銷售小麥粉,大米,食用植物油,醬油,食醋等5類食品的違法行為依法進行查處.對銷售無證產(chǎn)品的經(jīng)銷企業(yè),責令停止銷售,將無證產(chǎn)品撤下柜臺,并要求銷售者從獲證企業(yè)進貨但20__年12月31日以前生產(chǎn)的合格產(chǎn)品,無論是否加貼食品質(zhì)量市場準入標志(qs標志)均允許在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢.對無證產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),責令停止生產(chǎn),銷售,限期取得食品生產(chǎn)許可證,否則不得恢復生產(chǎn),銷售.自20__年4月1日起,對銷售無證產(chǎn)品的經(jīng)銷企業(yè),除依法責令停止銷售外,還要依法實施罰款,沒收違法所得等處罰;食品質(zhì)量不符合強制性標準規(guī)定的,依法予以沒收.《食品生產(chǎn)許可證》編號應當加印(貼)在食品的最小銷售單元的包裝上。
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。
一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。
五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。
六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。
八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設立專用臺賬。
通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。
20__年4月13日至4月19日,我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓課程。7天7夜緊張而快樂的培訓結(jié)束了，我長地舒了一口氣，我們從各個培訓專家的精采講課中學到了很多對今后從事食品生產(chǎn)很有用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責任。解決食品安全問題任重而道遠，我們每個人都有義務為中國乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。
以下是我個人的一點體會同大家交流：
1.食品安全問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在;不止不發(fā)達國家有，發(fā)達國家也一樣不少。食品安全問題不因經(jīng)濟的發(fā)展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責其它國家。
2.食品安全問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨善其身。因為世界村的趨勢日趨明顯，地區(qū)商品的流通越來越全球化。
3.誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品制造、流通、餐飲等各相關環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能構(gòu)筑食品安全的堅固堡壘。
4.掌握好食品安全基礎知識是做好食品安全的關鍵，不學習食品安全基礎知識就無法從科學的角度解決食品安全問題。
5.食品安全師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯、重要，作為一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題，更要加強對本單位食品安全問題的全員培訓。
6.食品安全培訓師不但要作好本單位的食品安全培訓，更要將食品安全意識灌輸給全社會，讓每個人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發(fā)生。
學習后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，結(jié)合我公司具體實際情況我認為：
1.應該配備專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，成立食品安全問題領導小組由總工程師直接領導，從研發(fā)部、品管部、采購部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，定期開會討論和解決公司內(nèi)的食品安全問題。
2.建立保證食品安全的各項規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。
3.每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標準gb2760-》及《食品安全法》進行深入的學習，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內(nèi)部或外部培訓。
4.重新對我公司設備布局和工藝流程對行風險評估，使之更趨合理、完善，防止食品安全事件的發(fā)生。
5.對研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉貯及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行食品安全風險估計并全程監(jiān)控，防止不安全事件的發(fā)生。
總之，通過這次培訓學習，我收獲了很多，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發(fā)了我對實際工作中預防和處理食品安全問題的思路?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧!
食堂食品安全培訓心得體會篇六
常言道：民以食為天，食以安為先。然而食品安全問題已然成為我國廣大消費者心中揮之不去的夢魘，特別是近年來食品問題的出現(xiàn)，對廣大民眾的生理和心理造成了極大的傷害，并且對于一些企業(yè)也是毀滅性的打擊。在不良商家的頻繁作惡下，消費者、相關部門以及良心企業(yè)都期望能有一套行之有效的體系來解決食品安全問題。
所謂食品安全追溯體系是一個能夠連接生產(chǎn)、加工、檢驗、監(jiān)管、銷售和消費等各個環(huán)節(jié)，讓消費者了解貼合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統(tǒng)。對于企業(yè)來講，采用食品追溯平臺等信息化手段，相對于手工檔案記錄來講，更加的高效、實時、便捷；并且在食品整個供應體系中帶給了透明化管理，保證食品在安全過程中可監(jiān)控、可追溯，同時對問題食品進行召回，從而極大的提高了企業(yè)的品牌效益；對于消費者來說，通過終端的查詢，能夠?qū)崟r、透明、全過程的跟蹤食品和追溯，包括生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)、銷售企業(yè)等全部信息，從而到達全民參與、全民共監(jiān)管局面，提高消費者對廠家食品的信任度。對于政府部門，通過建立的食品安全追溯體系，監(jiān)管部門和公安司法機關能夠快速查找、搜尋和鎖定問題食品，并將安全食品和問題食品進行隔離，從而控制事態(tài)的進一步發(fā)展。
食品安全管理不僅僅僅是安監(jiān)局的職責，也是我們每個公民、公眾媒體、各個企業(yè)等等的共同職責。所以寄期望于安監(jiān)局來承擔完全的職責是不可能的.，畢竟?jié)摿τ邢?，只有動員全社會的力量，并且依托國家安全法的制約，同時借助食品安全追溯系統(tǒng)等信息化工具的幫忙，我們國家的食品安全才有可能實現(xiàn)真正的實時的安全。
追溯其實此刻是挺熱的，國家也認識到這一點了呢，不然怎樣會出臺新的食品安全法，要求食品企業(yè)要做追溯呢。追溯做得好，食品企業(yè)自然不敢造次了。這也是很好理解的。那為什么很多商家廠家不敢對追溯有所投入呢？因為有的追溯系統(tǒng)太貴了，成本太高了，維護太麻煩了。如果是簡單便宜的如正航食品追溯云平臺這樣的，也許會降低食品企業(yè)的負擔。
食堂食品安全培訓心得體會篇七
近幾年來，由于關于食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經(jīng)成為人們關注的焦點之一。這些事件暴露了我國食品安全的監(jiān)督和管理存在著各種各樣的問題。我們經(jīng)過對食品安全管理知識的學習，明白了食品安全問題的重要性。每每想到“__事件”、“__”、“__事件”等近幾年發(fā)生的食品安全事件，我深刻意識到了食品安全的對于一個與生產(chǎn)食品有關的企業(yè)占有著不可妥協(xié)的地位。
市民們在論及食品安全問題時，首先關心的是強化源頭的管理，就是指企業(yè)本身對食品安全的監(jiān)督和控制。近年來我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，對經(jīng)濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由于準入門檻低等原因，大量食品企業(yè)規(guī)模小、分布散、集約化程度不高，自身質(zhì)量安全管理能力較低。我們__酒廠也是全國酒產(chǎn)業(yè)中數(shù)一數(shù)二的領頭企業(yè)。在食品安全方面，我們更應該狠抓自己，帶好頭。安全是基礎也是無聲的宣傳，只有把好質(zhì)量關，我們的企業(yè)才能在風云莫測的市場中屹立不倒，穩(wěn)步向前。
經(jīng)過培訓學習，我感觸最深的還是保障安全的不易。從原材料到生產(chǎn)出成品酒再到包裝和銷售，層層關卡每一道都涉及到了各種各樣復雜的安全問題。從生物因素到化學因素，從廠區(qū)的選址到場內(nèi)的環(huán)境，無一不影響著食品的安全。只要其中的一個環(huán)節(jié)出了問題，食品安全就會受到嚴重的威脅和承擔著風險。保障食品安全不僅是一項謹小慎微的技術(shù)活，更需要工人們在工作中一絲不茍的意識。
我一直以為食品安全的意思就是只要人們吃了沒病就行了，可是不是的，經(jīng)過學習，我知道了食品安全的嚴謹?shù)亩x?！妒称钒踩ā分兴傅摹笆称钒踩笔侵甘称窡o毒無害，符合應有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全問題不僅僅是靠著道德約束的，更是有法律約束的。因此我們更應該將食品安全問題放在公司長遠發(fā)展的首要位置。
現(xiàn)如今，企業(yè)和消費者之間存在著信任的問題，這是最關鍵的問題。企業(yè)誠信是其在社會立足的根本所在，也是企業(yè)經(jīng)營成敗的關鍵。企業(yè)應當通過不斷完善倫理框架和倫理政策來落實企業(yè)倫理價值體系，在追求經(jīng)濟利潤的同時，更應該加強企業(yè)倫理建設，促進企業(yè)的發(fā)展壯大。從長遠的角度看，企業(yè)承擔相應的社會責任和加強倫理道德建設，更容易獲得社會的信任和認同，企業(yè)及其產(chǎn)品和服務容易在社會公眾中贏得更高的知名度。這種良好的企業(yè)信譽對于企業(yè)來說本身就是一筆可觀的無形資產(chǎn)，有助于企業(yè)在市場競爭中獲得更有利的地位，增強企業(yè)持續(xù)獲利的能力。
我很自豪我所工作的企業(yè)非常重視安全問題，我愿意積極學習食品安全的管理知識，在自己堅守的崗位上，落實食品安全的保障工作。一絲不茍的完成上級交付給我的任務，把好食品安全關，在一個平凡的崗位上發(fā)揮自己作為企業(yè)齒輪的光榮使命。
食堂食品安全培訓心得體會篇八
所謂安全無小事。你知道食品安全培訓心得體會是怎樣的嗎?今天本站小編為大家整理了關于食品安全培訓心得體會，歡迎大家閱讀!食品安全培訓心得體會篇一近年來，隨著“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸于年月日參加了此次培訓，通過學習，使我對食品安全有了更深的認識。作為學校食品安全，我認為應抓好以下工作：1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實“全市食品安全專題培訓”會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生飲食安全。食品安全培訓心得體會篇二為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設立專用臺賬。通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。食品安全培訓心得體會篇三4月13日至4月19日,我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓課程。7天7夜緊張而快樂的培訓結(jié)束了，我長地舒了一口氣，我們從各個培訓專家的精采講課中學到了很多對今后從事食品生產(chǎn)很有用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責任。解決食品安全問題任重而道遠，我們每個人都有義務為中國乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。以下是我個人的一點體會同大家交流：1.食品安全問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在;不止不發(fā)達國家有，發(fā)達國家也一樣不少。食品安全問題不因經(jīng)濟的發(fā)展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責其它國家。2.食品安全問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨善其身。因為世界村的趨勢日趨明顯，地區(qū)商品的流通越來越全球化。3.誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品制造、流通、餐飲等各相關環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能構(gòu)筑食品安全的堅固堡壘。4.掌握好食品安全基礎知識是做好食品安全的關鍵，不學習食品安全基礎知識就無法從科學的角度解決食品安全問題。5.食品安全師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯、重要，作為一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題，更要加強對本單位食品安全問題的全員培訓。6.食品安全培訓師不但要作好本單位的食品安全培訓，更要將食品安全意識灌輸給全社會，讓每個人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發(fā)生。學習后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，結(jié)合我公司具體實際情況我認為：1.應該配備專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，成立食品安全問題領導小組由總工程師直接領導，從研發(fā)部、品管部、采購部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，定期開會討論和解決公司內(nèi)的食品安全問題。食品安全培訓心得體會4篇心得體會，學習心得2.建立保證食品安全的各項規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。3.每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標準gb2760-》及《食品安全法》進行深入的學習，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內(nèi)部或外部培訓。4.重新對我公司設備布局和工藝流程對行風險評估，使之更趨合理、完善，防止食品安全事件的發(fā)生。品友互動5.對研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉貯及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行食品安全風險估計并全程監(jiān)控，防止不安全事件的發(fā)生?？傊ㄟ^這次培訓學習，我收獲了很多，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發(fā)了我對實際工作中預防和處理食品安全問題的思路?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧!食品安全是關系國計民生的大事，在學校直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識。根據(jù)定興縣教育局關于進一步加強學生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：一、學校領導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。二、在活動期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會;辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。三、學校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。四、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。五、通過開設健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。六、學校進一步加強了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴格把好源頭食品衛(wèi)生安全關。通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權(quán)意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
食堂食品安全培訓心得體會篇九
職工食堂是企業(yè)為員工提供就餐服務的地方，作為企業(yè)員工，我們每天都在這里享用午餐。然而，食品安全問題一直備受關注。在這里，我要分享自己在職工食堂就餐的一些心得體會，以便提高大家的食品安全意識。
食堂食品安全指的是保證食品無害、衛(wèi)生、符合國家食品安全標準的原則和要求。食品安全問題是關乎員工身體健康的重要問題，它不僅影響到個人的身體健康，也關系到企業(yè)的形象和聲譽。只有保障食堂食品安全，才能提高員工的生活質(zhì)量，促進企業(yè)的健康發(fā)展。
首先，加強食品供應商的選擇和管理。選擇有合法經(jīng)營資質(zhì)、信譽良好的供應商，并與供應商建立良好的合作關系。同時，對供應商的食品質(zhì)量進行抽檢，確保食品的安全和衛(wèi)生。
其次，嚴格控制食品儲存和加工環(huán)境的衛(wèi)生狀況。定期檢查食品儲存和加工環(huán)境的衛(wèi)生情況，保持食堂設施的整潔和操作的規(guī)范性。在儲存食品時，要按照食品的特點和要求進行分類存放，并確保食品的保存和儲存溫度符合標準。
再次，加強員工的食品安全培訓。通過定期組織食品安全知識培訓，提高員工的安全意識和食品安全管理能力。員工應具備正確的食品衛(wèi)生操作常識，掌握正確的食品處理和加工技術(shù)，做到合理使用食材、科學配菜、規(guī)范操作，防止食品受到污染和交叉感染。
在處理食品安全問題時，個人的作用不容忽視。我們應自覺維護食品安全，樹立正確的飲食觀念。首先，我們要選擇健康、新鮮、無公害的食品。盡量選擇新鮮的蔬菜和水果，少食用加工食品，特別是過期或者變質(zhì)的食品。其次，要合理搭配飲食，保證營養(yǎng)均衡。避免單一食物過度攝取，盡量避免油炸、煎炒等高溫加工方式。最后，要維護餐具和用具的衛(wèi)生，避免交叉污染。
我們個人也要積極參與食堂食品安全管理，發(fā)揮監(jiān)督和提醒的作用。如果發(fā)現(xiàn)食堂食品有質(zhì)量問題，應及時向食堂管理員或相關部門反映，以便及時解決并采取相應的措施。
段五：總結(jié)。
漫長而具有挑戰(zhàn)性的食品安全問題，牽動著每個人的心。食堂食品安全是關系到員工生命安全的大事，企業(yè)及員工都應該高度重視。作為企業(yè)的員工，我們要加強食堂食品安全的管理，引入與食堂食品安全相關的政策和制度，使員工更加健康快樂地工作。同時，我們個人也要自覺養(yǎng)成良好的生活習慣，使食堂食品安全成為我們共同關注的大事。
總結(jié)一下，食堂食品安全是企業(yè)和員工共同關心的大問題，通過提高員工的食品安全意識，確保供應商的食品質(zhì)量，營造安全衛(wèi)生的食品儲存和加工環(huán)境，加強員工的食品安全培訓，個人也要在食堂食品安全中發(fā)揮積極的作用。只有共同努力，才能保障職工食堂食品的安全性，讓員工在安全和衛(wèi)生的環(huán)境中享受美味的餐點。
食堂食品安全培訓心得體會篇十
近年來，食品安全問題頻頻出現(xiàn)，引發(fā)了社會各界的高度關注。作為我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾囊画h(huán)，食品安全是每個人都關注的問題。為了加強對食品安全的了解，我參與了一次食堂食品安全調(diào)研，以下是我對此次調(diào)研的心得體會。
首先，食堂的基本情況調(diào)研給我留下了深刻的印象。通過調(diào)研，我了解到食堂是學生們用餐的重要場所，也是學生們獲取營養(yǎng)的重要途徑。食堂的餐飲服務面積較大，食品種類繁多，服務人員數(shù)量眾多，每天的就餐人數(shù)也非常龐大。因此，保障食堂食品安全無疑是一項非常重要且復雜的工作。
其次，食堂食品安全管理制度的建立是關鍵。在調(diào)研過程中，我發(fā)現(xiàn)食堂食品安全管理制度的建立對于保障食品安全至關重要。食堂要嚴格按照食品安全管理制度來操作，確保食品供應鏈上的每一個環(huán)節(jié)都符合相關食品安全標準。只有通過制度的執(zhí)行，才能夠讓食品安全管理得到有效的監(jiān)控和控制。
此外，食堂的食品采購過程需要進一步加強。食堂的食品采購是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。通過對相關數(shù)據(jù)的調(diào)研和分析，我發(fā)現(xiàn)食品采購過程中存在一些問題，如食品供應商的選擇不夠科學嚴謹、食品原材料的質(zhì)量控制不夠嚴格等。為了改善這些問題，食堂需要加強與供應商的合作，制定更加嚴謹?shù)脑牧喜少彉藴?，并加強對食品采購過程的監(jiān)督和檢查。
另外，食堂的食品加工過程也需要加強安全管理。在食品安全調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)食堂的食品加工環(huán)節(jié)存在一些問題，如加工環(huán)境不夠清潔、加工人員的衛(wèi)生習慣不夠規(guī)范等。這些問題容易導致食品污染和交叉感染的風險，給食品安全帶來隱患。因此，食堂需要加強對食品加工過程的管理，并對每個環(huán)節(jié)都進行嚴格監(jiān)督和控制，確保食品加工過程的安全性。
最后，食堂食品安全宣傳教育工作需要加強。食品安全宣傳教育工作是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。通過調(diào)研，我發(fā)現(xiàn)食堂的食品安全宣傳教育工作還不夠到位，導致一些學生對于食品安全的重要性認識不足。因此，食堂可以通過多種形式，如展板、宣傳冊、講座等，加強對食品安全知識的宣傳教育，提高學生們的食品安全意識和自我保護意識。
綜上所述，通過參與食堂食品安全調(diào)研，我對食堂食品安全問題有了更加全面的認識。食堂食品安全是一項復雜的工作，需要保障多個環(huán)節(jié)的安全措施。只有通過制定嚴格的管理制度、加強食品采購過程、控制食品加工環(huán)節(jié)、加強食品安全宣傳教育等措施的實施，才能夠從根本上保障學生們的食品安全，為學生們提供健康安全的餐飲環(huán)境。
食堂食品安全培訓心得體會篇十一
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部的要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。
1、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
2、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
3、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的'清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
4、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。
5、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。
6、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
7、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。
8、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
9、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
10、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具，并且設立專用臺賬。
通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。
食堂食品安全培訓心得體會篇十二
近幾年來，由于關于食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經(jīng)成為人們關注的焦點之一。這些事件暴露了我國食品安全的監(jiān)督和管理存在著各種各樣的問題。我們經(jīng)過對食品安全管理知識的學習，明白了食品安全問題的重要性。每每想到近幾年發(fā)生的食品安全事件，我深刻意識到了食品安全的對于一個與生產(chǎn)食品有關的企業(yè)占有著不可妥協(xié)的地位。
市民們在論及食品安全問題時，首先關心的是強化源頭的管理，就是指企業(yè)本身對食品安全的監(jiān)督和控制。近年來我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，對經(jīng)濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由于準入門檻低等原因，大量食品企業(yè)規(guī)模小、分布散、集約化程度不高，自身質(zhì)量安全管理能力較低。我們xx酒廠也是全國酒產(chǎn)業(yè)中數(shù)一數(shù)二的領頭企業(yè)。在食品安全方面，我們更應該狠抓自己，帶好頭。安全是基礎也是無聲的宣傳，只有把好質(zhì)量關，我們的企業(yè)才能在風云莫測的市場中屹立不倒，穩(wěn)步向前。
經(jīng)過培訓學習，我感觸最深的還是保障安全的不易。從原材料到生產(chǎn)出成品酒再到包裝和銷售，層層關卡每一道都涉及到了各種各樣復雜的安全問題。從生物因素到化學因素，從廠區(qū)的選址到場內(nèi)的環(huán)境，無一不影響著食品的安全。只要其中的一個環(huán)節(jié)出了問題，食品安全就會受到嚴重的威脅和承擔著風險。保障食品安全不僅是一項謹小慎微的技術(shù)活，更需要工人們在工作中一絲不茍的意識。
我一直以為食品安全的意思就是只要人們吃了沒病就行了，可是不是的，經(jīng)過學習，我知道了食品安全的嚴謹?shù)亩x。《食品安全法》中所指的“食品安全”是指食品無毒無害，符合應有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全問題不僅僅是靠著道德約束的，更是有法律約束的。因此我們更應該將食品安全問題放在公司長遠發(fā)展的首要位置。現(xiàn)如今，企業(yè)和消費者之間存在著信任的問題，這是最關鍵的問題。企業(yè)誠信是其在社會立足的根本所在，也是企業(yè)經(jīng)營成敗的關鍵。企業(yè)應當通過不斷完善倫理框架和倫理政策來落實企業(yè)倫理價值體系，在追求經(jīng)濟利潤的同時，更應該加強企業(yè)倫理建設，促進企業(yè)的發(fā)展壯大。從長遠的角度看，企業(yè)承擔相應的社會責任和加強倫理道德建設，更容易獲得社會的信任和認同，企業(yè)及其產(chǎn)品和服務容易在社會公眾中贏得更高的知名度。這種良好的企業(yè)信譽對于企業(yè)來說本身就是一筆可觀的無形資產(chǎn)，有助于企業(yè)在市場競爭中獲得更有利的地位，增強企業(yè)持續(xù)獲利的能力。
我很自豪我所工作的企業(yè)非常重視安全問題，我愿意積極學習食品安全的'管理知識，在自己堅守的崗位上，落實食品安全的保障工作。一絲不茍的完成上級交付給我的任務，把好食品安全關，在一個平凡的崗位上發(fā)揮自己作為企業(yè)齒輪的光榮使命。
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《xx》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。
1、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
2、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
3、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
4、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。
5、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。
6、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
7、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。
8、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。9、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
10、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具，并且設立專用臺賬。
通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。
2、建立保證食品安全的各項規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。
3、每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標準gb2760—20xx》及《食品安全法》進行深入的學習，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內(nèi)部或外部培訓。
5、對研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉貯及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行食品安全風險估計并全程監(jiān)控，防止不安全事件的發(fā)生。
總之，通過這次培訓學習，我收獲了很多，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發(fā)了我對實際工作中預防和處理食品安全問題的思路。“民以食為天，食以安為先”，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧!食品安全是關系國計民生的大事，在學校直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全。
食堂食品安全培訓心得體會篇十三
1、建立保證食品安全的各項規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。
2、每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標準gb2760—20xx》及《食品安全法》進行深入的學習，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內(nèi)部或外部培訓。
3、重新對我公司設備布局和工藝流程對行風險評估，使之更趨合理、完善，防止食品安全事件的發(fā)生。
4、對研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉貯及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行食品安全風險估計并全程監(jiān)控，防止不安全事件的發(fā)生。
總之，通過這次培訓學習，我收獲了很多，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發(fā)了我對實際工作中預防和處理食品安全問題的思路?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧！
食品安全是關系國計民生的.大事，在學校直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識。根據(jù)定興縣教育局關于進一步加強學生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：
一、學校領導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。
二、在活動期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課；召開一次食品安全主題班會；辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。
三、學校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。
四、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。
五、通過開設健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。
六、學校進一步加強了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴格把好源頭食品衛(wèi)生安全關。
通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權(quán)意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
食堂食品安全培訓心得體會篇十四
近年來，食品安全問題成為社會關注的焦點，食堂作為大眾就餐的重要場所，其食品安全問題備受關注。為了了解食堂食品的安全狀況，筆者開展了一次食堂食品安全調(diào)研，并從中得出了一些心得體會。
首先，食堂食品安全責任意識不足。在調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)，許多食堂對于食品安全問題的重要性沒有足夠的認識，缺乏相應的責任心。一些食堂管理人員和工作人員沒有將食品安全當做自己的職責，對于食品安全問題的防控工作輕描淡寫，忽略了食品安全可能帶來的巨大危害。因此，加強食堂食品安全責任意識，明確各部門的職責和義務，對食品安全問題進行科學的分權(quán)和分工，是解決食堂食品安全問題的重要一步。
其次，食堂食品自檢和外檢不到位。在調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)，許多食堂對于食品的自檢和外檢存在疏漏。有些食堂沒有建立完善的自檢制度，沒有規(guī)范的自檢記錄和報告，導致了對食品安全隱患無法及時的發(fā)現(xiàn)和處理。同時，一些食堂的外檢工作也不到位，未能把外界檢查的結(jié)果及時引入食品安全評估的過程中，導致了食品安全問題未能及時解決。因此，食堂食品的自檢和外檢工作應該得到高度重視，建立健全相應的制度，提高食品安全檢測的精確性和有效性。
另外，食堂食品供應鏈管理存在漏洞。在調(diào)研中，我們還發(fā)現(xiàn)，一些食堂對于食品供應鏈的管理存在著一定的漏洞。有些食堂購買食材時沒有嚴格把關供應商的質(zhì)量標準，導致了食材的質(zhì)量無法得到保證。同時，食堂在食品加工和儲存過程中對溫度、衛(wèi)生條件等方面的要求也不夠嚴格，使得食品安全的風險進一步擴大。因此，食堂應該加強食品供應鏈管理，建立健全相應的食材采購和質(zhì)量驗收制度，確保食材的質(zhì)量和安全。
最后，食堂食品安全宣傳不到位。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，一些食堂在食品安全宣傳方面存在一定的不足。有些食堂沒有進行足夠的食品安全宣傳活動，導致了食堂的員工和食客對于食品安全知識的了解程度不高。很多人對于食品安全問題存在一些誤解和盲區(qū)，無法正確應對食品安全問題。因此，食堂應該加強對食品安全知識的宣傳教育工作，提高員工和食客的食品安全意識，讓大家共同參與到食品安全的監(jiān)管和控制中。
綜上所述，食堂食品安全是一個復雜而重要的問題。食堂食品安全調(diào)研使我深刻認識到食品安全問題的嚴重性。加強食堂食品安全責任意識、健全自檢和外檢工作、加強食品供應鏈管理以及加強食品安全宣傳教育工作，是解決食堂食品安全問題的關鍵措施。相信通過大家共同的努力，食堂食品安全問題一定能夠得到有效的解決，確保食堂食品的安全和健康。
食堂食品安全培訓心得體會篇十五
為了提高學校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識。根據(jù)定興縣教育局關于進一步加強學生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：
一、學校領導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。二、在活動期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會;辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。
三、學校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。
四、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。
五、通過開設健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。
六、學校進一步加強了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴格把好源頭食品衛(wèi)生安全關。
通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權(quán)意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
最近，食品安全問題成了人人關注的焦點。為了讓同學們更好的認識食品安全，語文老師在班上舉行了一次討論會，要大家就食品安全問題發(fā)表看法。
討論會開始了。有的同學介紹了食品安全案例，有的同學介紹了辨別食品好壞的方法，還有的同學發(fā)表了對這件事的.看法。
張城志說：“有一些生產(chǎn)葡萄酒的廠家往葡萄酒里添加色素，有的葡萄酒里竟然沒有葡萄，太可恥了!”我說：“是啊!現(xiàn)在我連饅頭都不敢吃了，因為在上海查出了染色饅頭，目前截至12日下午在上海查獲染色饅頭一共有1、6萬只!如果這些饅頭全部賣出去，并且讓消費者吃掉的話，得讓多少人受害!”接下來有很多同學說了幾個可怕的案例。
語文老師說：“那大家有沒有辨別的方法呢?”
還有很多同學發(fā)言。
最后語文老師總結(jié)了一下大家的發(fā)言，說明了食品安全的重要性，讓大家時刻注意食品安全，注意身體健康。討論會結(jié)束了。大家一致希望那些不法商販良心發(fā)現(xiàn)，悔過自新，不再害人害己了。
最近幾年來，患肥胖病、食物中毒、營養(yǎng)不良的兒童多了起來。為什么呢?因為現(xiàn)在很多小孩子喜歡上了小攤上的零食。什么一角一包的“黑白兩道”、五角一包的“薩克倫”、一元一包的“小雞條”。那些東西有的是“三無”產(chǎn)品，有的是過期食品。這些五花八門的零食，都是直接危害我們健康的“健康殺手”。
有一天，我正路過小店，隱隱約約聽到有些同學“請客”的聲音：“今天我請客，說吧，要買什么?”“這個吧?！?指的是“三無”食品)這時，我又看見那老板娘正在微微的地笑著。過了一會兒，幾個同學“心滿意足”地出來了，手里還拿著大把的“健康殺手”——垃圾食品。他們走進了小公園玩了一陣子，然后用他那沾滿灰塵和細菌的雙手，用力地拆開了零食的包裝袋，拿出一根沾滿了食用油的“小雞條”，塞進了嘴里。oh—mygod!我簡直看得快要嘔吐了。我想，如果這也叫“零食”的話，那沾滿調(diào)料的牛肉條還不成了“極品零食”?當時，我有一種說不出的感覺。
別看這些食品包裝袋花花綠綠的，可是里邊暗藏的玄機大著呢!它的包裝袋成本極低，還非常有可能是劣質(zhì)的塑料包裝紙被涂上了工業(yè)(或化學)染料，有毒性。我們現(xiàn)在還小，肝臟解毒能力還比較差，可能引起發(fā)育不良、智力減退，甚至癡呆、智力發(fā)育障礙等危險病例。那些廠家為了賺我們學生的錢，絞盡腦汁地設計出了一大堆被小學看為“美味可口”垃圾零食。工商部門檢查后，發(fā)現(xiàn)食品添加劑過量、選用過期原料，甚至發(fā)現(xiàn)了多環(huán)芳烴、亞硝酸等致癌物質(zhì)。那些小攤攤主們也利用了我們小學生貪圖便宜的心理，巧妙地用這些連一角都不到的成本的零食，換來了我們學生大把大把的錢。
我想，我們作為新世紀的健康好少年，應該自覺地杜絕買垃圾食品，不被校園周圍的小店里的五花八門的零食所吸引。我們要養(yǎng)成愛護自己身體健康，自覺遠離垃圾食品的良好習慣。還有，我還希望工商部門能讓所有小店里的垃圾食品下架，永遠不讓他們再次現(xiàn)身。我們不能讓這些垃圾食品的安全問題來干擾我們幸福、快樂的童年!
食堂食品安全培訓心得體會篇十六
隨著生活水平的提高，越來越多的人選擇在公司食堂就餐。公司食堂的食品安全問題也成為職工關注的焦點。為了增強職工的食品安全意識，公司對食堂進行了一系列的改造和管理，從而保證食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。在使用公司食堂的過程中，我深深體會到了食品安全的重要性，下面將分享一些心得體會。
首先，提高食品自我保護意識是保證食品安全的關鍵。作為食堂的消費者，我們應該養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。比如，要勤洗手，特別是在飯前和操作食品之前，洗手是最基本的衛(wèi)生要求。此外，我們要養(yǎng)成慎選食材的習慣，只選擇新鮮、健康的食物，避免選擇過期或者是質(zhì)量有問題的食品。還要注重用餐禮儀，避免將口水或是臟手接觸到食物上。這些小細節(jié)的改變可以在一定程度上保證食品的安全和可靠。
其次，加強食品安全培訓是提高職工食品安全意識的有效途徑。公司可以定期開展食品安全知識培訓，教授職工關于食品安全的基本常識和衛(wèi)生要求。通過這樣的培訓，職工的食品安全認知將得到大幅度提升，他們在使用食堂的過程中會更加注重食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。同時，食堂的工作人員也需要定期進行培訓和考核，提高其食品安全生產(chǎn)意識。只有通過加強培訓，才能真正做到食品安全無小事。
再次，加強食品安全監(jiān)管是保證食品安全的有力措施。公司應該設立專門的食品安全監(jiān)管部門，對食堂的日常生產(chǎn)和食品供應進行監(jiān)管，確保食品的新鮮和安全。監(jiān)管部門可以定期對食堂進行抽檢和核查，以確保食品安全的可靠性。同時，公司還可以引入第三方機構(gòu)進行監(jiān)督和檢驗，提高監(jiān)管的公正性和可信度。只有充分加強監(jiān)管，才能形成食品安全的閉環(huán)機制。
最后，加強食品安全宣傳是增強職工食品安全意識的重要手段。公司可以通過各種途徑擴大食品安全宣傳的影響力，比如在食堂門口設置宣傳牌，播放食品安全知識的視頻或者定期組織食品安全知識講座。此外，在企業(yè)內(nèi)部的傳媒渠道，比如公司的刊物、官網(wǎng)等也可以發(fā)布相關的食品安全宣傳信息。通過宣傳，可以讓職工更加了解食品安全，增強他們的自我保護和食品選擇的能力。
綜上所述，職工食堂的食品安全問題需要公司和職工共同努力。公司應該加強食品安全管理和監(jiān)管，開展食品安全培訓和宣傳，提高職工食品安全意識。而職工也要注重個人的衛(wèi)生和食品選擇，增強食品安全的自我保護意識。只有通過共同努力，我們才能在職工食堂享受美食的同時，確保食品的健康和安全。
食堂食品安全培訓心得體會篇十七
食品安全一直是人們關注的焦點之一，特別是食堂的食品安全更是不容忽視的問題。為了了解食堂的食品安全狀況，我進行了一次調(diào)研，并得出了以下的心得體會。
第一段：調(diào)研目的與背景。
食品安全問題直接關系到人民群眾的身體健康和生命安全，對于食堂來說更是責無旁貸。然而，由于食堂人員不專業(yè)、設備不規(guī)范、管理不嚴格等原因，食品安全問題時有發(fā)生。為了更全面地了解食堂食品的安全狀況，我進行了一次調(diào)研。調(diào)研的目的在于發(fā)現(xiàn)問題、提出解決方案，并為改進食堂食品安全工作貢獻一己之力。
第二段：調(diào)研方法與過程。
我選擇了幾所學校的食堂進行調(diào)研。在調(diào)研中，我首先觀察了食堂的環(huán)境和設備，包括食材的存放、加工、烹飪、保鮮等環(huán)節(jié)。然后，我采訪了一些食堂師傅，詢問他們對食品安全的認識和措施。最后，我還查閱了一些相關的文獻資料，了解了一些食品安全的知識和標準。
第三段：問題發(fā)現(xiàn)與分析。
在調(diào)研過程中，我發(fā)現(xiàn)了一些食堂食品安全存在的問題。首先，一些食堂的衛(wèi)生狀況不佳，地面、墻壁等常見部位缺乏有效的清潔和消毒，容易積累細菌。其次，一些食堂的食材存放不當，容易滋生霉菌或有害細菌，引起食品污染。另外，一些食堂師傅對食品安全意識不高，以快捷高效為主，忽視了食品的檢測和烹飪溫度控制。這些問題都直接關系到食堂食品的安全。
第四段：問題解決與建議。
針對發(fā)現(xiàn)的問題，我提出了一些建議，供食堂食品安全改進的參考。首先，食堂應加強衛(wèi)生管理，定期對食堂進行全面的清潔和消毒，并加強員工對衛(wèi)生的培訓和教育。其次，食堂應建立完善的食材管理制度，規(guī)范食材的采購、存儲和使用流程，確保食材的安全性。另外，食堂師傅應接受更多的培訓，提高食品安全意識和技能，正確掌握食品的烹飪溫度和時間。
通過這次食堂食品安全調(diào)研，我深刻地認識到食品安全的重要性，也了解了食堂食品安全存在的問題與挑戰(zhàn)。同時，我也意識到改善食品安全需要全員參與和共同努力。作為普通消費者，我們要保持警惕，選擇食品時要注意看食材的質(zhì)量和檢測報告，并提高自身的食品安全意識。作為食堂的管理者和師傅，要加強對食品安全的理解和學習，嚴格遵守衛(wèi)生和操作規(guī)程，確保食堂食品的安全。只有這樣，才能為廣大人民群眾提供更加安全、可靠的食品。
食堂食品安全培訓心得體會篇十八
隨著現(xiàn)代都市生活的快節(jié)奏，職工們越來越依賴食堂來滿足他們的飲食需求。然而，隨之而來的是對食品安全問題的擔憂。食品安全是關系到每個人的健康問題，因此，經(jīng)過長期的觀察和體會，我對職工食堂食品安全有了一些心得和體會。在這篇文章中，我將分享我的觀點，希望能給讀者一些啟發(fā)和思考。
首先，我發(fā)現(xiàn)食堂選擇是保證食品安全的前提。當我們選擇食堂時，我們應該從多個角度來考量，包括食堂的衛(wèi)生狀況、餐具的處理方式、以及食品的來源。一個干凈整潔的食堂通常會讓人感到放心，因為這代表著食物的制作環(huán)境相對衛(wèi)生。另外，食堂對餐具的處理方式也非常重要，干凈的餐具能夠減少交叉污染的風險。最后，食品的來源也要牢記在心，一些食堂的菜品可能使用了大量的農(nóng)藥和化學添加劑，而這對我們的健康是有害的。因此，在選擇食堂時，我們要綜合考慮以上因素，選擇一個安全可靠的食堂。
其次，我覺得食品的質(zhì)量控制是確保食品安全的關鍵。在食堂，食品的質(zhì)量控制應該是一項必要的工作。首先，食堂應該有嚴格的食材采購制度，確保食材的新鮮和質(zhì)量。其次，食堂的廚師應該具備一定的專業(yè)知識和技能，能夠正確處理和烹飪食材，避免食物中毒的風險。另外，食堂應該對所有菜品進行口感和口味的測試，并及時調(diào)整配方和工藝，確保食物的可口。最后，對廢棄物的處理也要注意，防止廢棄物對環(huán)境和食品安全造成污染?？傊程脩摷訌妼κ称返馁|(zhì)量控制，始終保持高標準。
然后，我認為食堂應該加強員工的食品安全意識培訓。職工們是每天食用食堂食品的直接受益者，他們對食品安全問題應該有一定的了解和認知。因此，食堂應該通過舉辦食品安全講座、制作宣傳材料等方式，加強員工的食品安全意識培訓。培訓內(nèi)容可以包括食品安全的基本知識、食品中毒的常見原因以及如何預防食品中毒等方面。通過培訓，員工能夠了解食品安全的重要性，從而更加重視食堂的食品安全問題，為自己的健康著想。
最后，我覺得監(jiān)督和投訴機制是確保食堂食品安全的有效手段。監(jiān)督和投訴機制可以讓職工們積極參與食堂的管理，倡導食品安全。監(jiān)督機制可以包括定期的食堂檢查和抽查，以及與外部監(jiān)督部門的合作。而投訴機制則可以讓職工們在發(fā)現(xiàn)食品安全問題時能夠及時報告，并得到解決。這樣一來，食堂會更加重視食品安全，確保員工的健康。
綜上所述，職工食堂的食品安全是我們每個人都應該關注和重視的問題。選擇一個安全可靠的食堂，控制食品的質(zhì)量，加強員工的食品安全意識培訓，以及建立監(jiān)督和投訴機制，這些都是確保職工食堂食品安全的重要手段。只有我們每個人都積極參與，才能夠共同維護食品安全，為我們的健康保駕護航。
食堂食品安全培訓心得體會篇十九
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與《xx》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉行的為期五天的培訓，凝聽了專家們的講座，受益匪淺。
1、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
2、嚴格依照《餐飲服務許可管理辦法》的.規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格依照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定展開工作。
3、制定并嚴格落實食品安全管理制度。逐日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境常常性的清潔衛(wèi)生。嚴格實行食堂“四防”，有排除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及繁殖條件的防護措施。
4、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。依照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有阻礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)劑工作崗位。
5、積極展開食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌控必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。
6、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格依照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家制止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免顯現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格依照管理要求進行分類存放。
7、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌控消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒成效能夠到達規(guī)定要求。
8、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中制止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，依照區(qū)域計劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施常常清算，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗進程，嚴格依照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
9、食品留樣管理，依照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足足數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清算處理，留樣食品存放時間必須到達48小時以上。
10、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具，并且設立專用臺賬。
通過短短一天的培訓是我真正知道了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。
食堂食品安全培訓心得體會篇二十
為了提高學校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識。根據(jù)定興縣教育局關于進一步加強學生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：
一、學校領導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。
二、在活動期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會;辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。
三、學校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。
四、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。
五、通過開設健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。
六、學校進一步加強了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴格把好源頭食品衛(wèi)生安全關。
通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權(quán)意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。