計劃的執(zhí)行需要堅持和耐心，不能輕易放棄。在制定計劃時，我們需要考慮到可能的風險和不確定性因素。以下是一些關于計劃的案例分析，希望對大家有所啟發(fā)。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇一
做為一名廚師長我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。因此，我在辦公室領導的堅強領導下，堅持搞好內部團結協作和提高優(yōu)質服務。特別是今年以來，食堂就餐人數多、人手較少，工作量較大。
工作上我擔任了食堂的廚師，在烹調上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。
成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。
個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在過去的一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒，
在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。
做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
為了揚長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算：
一、經常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進食品采購方法，收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強控制成本，科學預測原材料使用量。
二、認真制定餐廳物料訂購計劃，報據季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質量，不斷滿足各種需求。
三、認真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。
當然，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。
今后的工作打算：
一是要進一步認識做好生活服務工作的重要性和必要性。堅持以人為本，關心大家的飲食習慣。因此，我在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻。
二是要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現三個轉變。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好餐飲服務工作與公司發(fā)展的大局緊密結合起來，以優(yōu)質服務穩(wěn)定人心，以滿意服務贏得人心，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務，為大家辦實事。實現三個轉變，就是要實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把大家滿意不滿意作為檢驗我各項工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。
三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。因此，我一定要認真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責任到我個人，抓緊抓實，抓出成效。
盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，食堂對照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件的建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真踏實的做好工作，才能保質保量、萬無一失。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇二
1、協助廚師長做好廚房生產組織工作，制定廚房人員的工作安排，每日上班后檢查廚房人員到崗情況，衛(wèi)生情況及原料準備情況。
2、督促分部主管做好原料供應，檢查原料質量，在生產過程中有效控制各類物品的消耗，保證食品的成本率。
3、檢查庫房原料儲存，協助成本核算員做好生產過程中的成本核算控制，監(jiān)督投料，降低用料消耗，控制成本。
4、巡視各部門的食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，監(jiān)督廚房人員的個人衛(wèi)生，嚴格監(jiān)督冷葷原料質量檢查，食品留樣抽樣化驗，保證客人食品絕對安全。
5、經常與下屬員工接觸，溝通了解分析員工心態(tài)，使每一位員工都安心工作，安全生產。
6、組織下屬員工參加培訓、研究菜肴、創(chuàng)新品種、學習企業(yè)理念加強消防意識，確保工作安全進行。
7、每月配合財務部成本核算員進行原料庫存盤點工作和員工考勤表工作。
1）配合廚師長抓好日常的管理工作，每天檢查班組人員的出勤情況，做好考核登記，發(fā)現問題及時請示匯報。
2）負責廚房的日常工作和全面技術的指導，食品質量檢查和監(jiān)督，并負責指揮出品現場；
4）控制食品成本，合理使用各種原材料；
5）檢查驗收計劃進入的一切貨源；
6）認真做好各項出品記錄，建立客人投訴檔案；
8）嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，注意設備的維修保養(yǎng)及安全、防火工作。
1、負責廚房考勤及班次安排。
2、安排廚房員工工作及假日。
3、協調廚房員工工作關系。
4、協助廚師長負責廚房安全及衛(wèi)生。
5、負責打領貨單及日常采購單。
6、負責盤點及核算。
7、協助廚師長制定菜單。
8、負責安排好零點及自助、剔肉的準備工作。
9、隨時檢查設備保養(yǎng)與維修情況打工程維修單。
10、協助廚師長負責檢查食品質量冷庫及廚房的衛(wèi)生、食品擺放情況。
11、廚師長不在崗時代理廚師長工作。
12、貨物的驗收與監(jiān)督。
13、配合廚師長負責員工儀容儀表標準。
14、協助廚師長搞好食品質量員工紀律上傳下達貫徹落實廚師長指令。
15、隨時檢查廚房運轉狀態(tài)出品情況協助廚師長搞好員工培訓。
16、向廚師長負責。
1、負責所在廚房的組織管理工作。
2、督導并帶領廚師按照工作程序及標準做好每份菜單和原材料的加工切配。
3、隨時掌握物料庫存，批報廚房申購單、維修單、嚴把質量數量關，按照員工手冊的規(guī)定執(zhí)行獎罰單。
4、負責驗收領進的食品原材料、了解市場行情，熟悉成本核算知識，制定標準菜譜。
5、負責各加工程序的質量管理及成本控制；有變廢為寶的意識。
6、督導廚師正確使用儲藏食品原材料。
7、檢查督導廚師搞好食品工作，環(huán)境衛(wèi)生及安全工作。
8、負責召集廚房傳達廚師長批示分配的任務。
9、協助廚師長做好廚務部的日常工作。
1、直接向廚師長負責、直接下級各分部主管（大廚）對廚部的技術成本控制出品把關培訓等有著一定的經驗能對廚師長提出的工作主向可以很好的進行執(zhí)行協助廚師長進行各主向的管理。
2、協助廚師長處理日常事務負責整個西廚房的工作安排在管理起承上啟下的作用、協助廚師長制定西餐廳菜牌自助菜單及價格。
3、經常對員工工作進行指導和監(jiān)督及時處理工作中的問題合理分配人力，必要時安排員工另班以及保存計劃。
4、協助廚師長做好財務管理、并負責好食品質量檢查制定原料采購計劃及保存計劃。
5、經常提供一些業(yè)務信息給廚師長參考做為廚部菜譜更新的準備。
6、協調好廚房各分部的工作，重視員工的思想狀態(tài)進行福利待遇提開等，必要時向廚師長建議及安排。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇三
1、執(zhí)行公司下達的各項工作。
2、監(jiān)控各門店的菜品銷售數據、會電子表格、文檔制作(產品迭代分析處理)
3、產品研發(fā)。(熟悉市場，管理產品的'開發(fā)、定價、上市的全過程)
4、產品培訓。(對門店廚師長進行新菜品培訓，監(jiān)管產品出品質量，處理產品問題)
5、監(jiān)督產品的毛利管理。
6、承擔與產品項目相關的管理職責，對完成進度和質量負全責。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇四
3、準確使用專用調料，確保專料專用
4、各類原料和配料必須新鮮，禁止使用不合格原料
5、水泡原料按規(guī)定換水加冰
6、剩余可利用原料及時密封保鮮入冷柜
7、班后衛(wèi)生清理要徹底，所有物品及涼菜空調定時消毒
8、積極創(chuàng)新，研究新原料、新菜品、新口味
9、控制成本，做好毛利核算，數據報告準確
10、安全用電，注意防止意外事故發(fā)生
11、完成上級交給的其他工作任務
（一）
1、負責本崗位所需調料、用具的準備工作
2、負責所需的復合調味品（汁、水、醬等）的加工制作工作
3、負責按照工藝標準烹調各種菜肴
4、負責原料的初生熟的加工處理
5、參與菜品調整，提高新菜品、新工藝技術
6、負責業(yè)務技能培訓和本崗位的衛(wèi)生清理工作
7、負責本崗位設施、設備的維護和保養(yǎng)工作
8、完成主管交待的.其他任務
（二）炒鍋人員十必須
1、必須高度重視并在餐前檢查原料是否備齊。
2、必須樹立節(jié)約意識，注意水、電、氣及各種原料的節(jié)約。
3、必須遵守菜品工藝流程，提高菜品質量。
4、必須檢查所購原料質量，了解進貨渠道，并擇優(yōu)選擇。
5、必須及時了解客人信息，穩(wěn)定創(chuàng)新菜品。
6、必須高度重視信息反饋，餐中檢查、餐后巡臺出現的菜品質量問題。
7、必須高度重視餐前檢查身上有無頭發(fā)等，堅決杜絕任何異物的出現。
8、必須在規(guī)定時間內擺好展臺。
9、必須經常研究探討菜品的口味、搭配，學習業(yè)務知識，提高業(yè)務技能。
1、營業(yè)前檢查原料準備情況，檢查機械設備是否能正常運轉
2、按照工藝標準去精心制作出品
3、做好提前性，杜絕上飯慢的現象發(fā)生
4、節(jié)約原料，剩余原料妥善保管，庫存數據報告準確
5、積極創(chuàng)新，研究新原料，新面點
6、安全用電，按照機械安全操作規(guī)定操作，杜絕意外事故
7、完成上級交辦的其他工作任務
8、班后要把自己的崗位衛(wèi)生收拾好地面無污漬、臺面整潔。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇五
我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。
一是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。
二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強為人民服務的觀念。
我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完成本職工作。菜肴質量是廚師得以生存發(fā)展的'核心競爭力，因此在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。
做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結不足，并在下次烹調中及時改進。在服務上，我做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工（詳細定稿版）作。在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇六
1、保持衛(wèi)生，生熟隔離，每天班后進行紫外線消毒。
2、按工藝標準精心調制涼菜。
3、準確使用專用調料，確保專料專用。
4、各類原料和配料必須新鮮，禁止使用不合格原料。
5、水泡原料按規(guī)定換水加冰。
6、剩余可利用原料及時密封保鮮入冷柜。
7、班后衛(wèi)生清理要徹底，所有物品及涼菜空調定時消毒。
8、積極創(chuàng)新，研究新原料、新菜品、新口味。
9、控制成本，做好毛利核算，數據報告準確。
10、安全用電，注意防止意外事故發(fā)生。
11、完成上級交給的其他工作任務。
（一）
1、負責本崗位所需調料、用具的準備工作。
2、負責所需的復合調味品（汁、水、醬等）的加工制作工作。
3、負責按照工藝標準烹調各種菜肴。
4、負責原料的初生熟的加工處理。
5、參與菜品調整，提高新菜品、新工藝技術。
6、負責業(yè)務技能培訓和本崗位的衛(wèi)生清理工作。
7、負責本崗位設施、設備的維護和保養(yǎng)工作。
8、完成主管交待的其他任務。
（二）炒鍋人員十必須
1、必須高度重視并在餐前檢查原料是否備齊。
2、必須樹立節(jié)約意識，注意水、電、氣及各種原料的節(jié)約。
3、必須遵守菜品工藝流程，提高菜品質量。
4、必須檢查所購原料質量，了解進貨渠道，并擇優(yōu)選擇。
5、必須及時了解客人信息，穩(wěn)定創(chuàng)新菜品。
6、必須高度重視信息反饋，餐中檢查、餐后巡臺出現的菜品質量問題。
7、必須高度重視餐前檢查身上有無頭發(fā)等，堅決杜絕任何異物的出現。
8、必須在規(guī)定時間內擺好展臺。
9、必須經常研究探討菜品的口味、搭配，學習業(yè)務知識，提高業(yè)務技能。
1、營業(yè)前檢查原料準備情況，檢查機械設備是否能正常運轉。
2、按照工藝標準去精心制作出品。
3、做好提前性，杜絕上飯慢的現象發(fā)生。
4、節(jié)約原料，剩余原料妥善保管，庫存數據報告準確。
5、積極創(chuàng)新，研究新原料，新面點。
6、安全用電，按照機械安全操作規(guī)定操作，杜絕意外事故。
7、完成上級交辦的其他工作任務。
8、班后要把自己的崗位衛(wèi)生收拾好，地面無污漬，臺面整潔。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇七
3、控制菜品成本、合理使用各種原料，減少浪費，以掌握良好的毛利率;。
4、參與研究開發(fā)菜肴新品;。
5、負責廚房人員的培訓及考勤等工作;。
6、檢查與指導廚房安全、衛(wèi)生、設備設施使用等情況，保證工作安全、衛(wèi)生、規(guī)范。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇八
3、負責制訂廚房的各種工作計劃;。
4、每天至少一次直接面對用餐客人，了解菜品質量及各方面滿意度;。
5、對廚房的出品、質量和食材成本承擔重要的責任;。
6、準備掌握原材料結存量，了解市場供應情況和價格;。
7、有效監(jiān)督廚房衛(wèi)生工作，食品衛(wèi)生，個人衛(wèi)生;。
8、控制食材成本，提高毛利率，合理使用各種原材料，減少浪費;。
9、了解所有表格的填寫，熟悉廚師長級以下所有標準考核內容并對下屬進行指導;。
10、熟悉對產品質量的標準及烹飪質量控制;。
11、妥善處理客人對出品的投訴;。
12、執(zhí)行上司交待的工作;。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇九
1.健全廚房組織，完善廚房設備的布局，保證菜肴的質量。
2.督導廚房所有員工的工作，控制設施及成本，增加效益。
3.檢查所收貨物的品質。
4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。
5.負責所有食品的準備、烹飪、裝飾，并確保達到菜品出品質量標準。
6.了解賓客需求，與門店總經理一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當時和當地需求的餐飲產品。
7.負責廚師團隊人員的團隊管理及建設，人才梯隊的搭建。
8.上級交辦的其他事宜。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇十
抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，保健康，抓質量，保利潤，抓充值，促消費。
1、學校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證，否則不能聘用。
2、確保飯菜質量，保證師生的用餐安全。
3、學校食堂服務師生，微利經營，服務師生。
4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。
一個嶄新的食堂發(fā)展藍圖民繪制，一支善于管理的人才隊伍已涌現，一班高素質的員工正在培訓中，龍坪中學食堂管理工作力爭成為先進單位。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇十一
1。培養(yǎng)員工的安全意識，常教育常督促，對安全隱患做到及時發(fā)現，及時處理。水。電。
氣要及時關閉。
2。食品安全，做到廚房內外環(huán)境衛(wèi)生的常清理，常保持。原料保*無變質無過期。加工。
食品方法要規(guī)范到位。
二．出品管理，做到人員常學習，菜品常更新。對不適合本賓館工作的人員做到及時調整。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇十二
3、負責確定廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格;。
4、監(jiān)督、檢查、協調各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據工作實績進行獎懲;。
5、根據廚師的業(yè)務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作;。
6、發(fā)動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節(jié)，據市場貨源情況，適當更換菜單;。
7、編制工作時間表，檢查員工的出勤情況;。
8、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業(yè)務培訓考核;。
9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批;。
12、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇十三
1、負責廚房廚工儀容儀表及員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責員工的考勤工作。
2、負責廚房的技能培訓計劃的制定與落實，不斷培訓提高廚工技能。
3、配合門店經理組織每日的餐前例會，并根據當天實際情況合理調動廚房人員，分配工作，做到公平、公正。
4、與店經理共同完成店面日常管理、員工培訓、業(yè)績提升、成本控制工作。
5、做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給門店經理。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇十四
(一)根據國務院批準并從**年4月1日起實施的《外商投資產業(yè)指導目錄》以及國家計委、科技部制定的《當前優(yōu)先發(fā)展的高新技術產業(yè)化重點領域指南》，結合本市“十五”發(fā)展規(guī)劃及發(fā)展“都市型農業(yè)”的戰(zhàn)略，確定鼓勵外商投資農業(yè)領域的重點為：種植業(yè)、林業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、為農服務的先進裝備業(yè)、農副產品加工業(yè)、生態(tài)環(huán)境保護、農田水利基本建設和農業(yè)高新技術等。圍繞種子工程、生物工程、溫室工程、綠色工程，重點鼓勵投資種子種苗、現代溫室、農業(yè)機械、農用生產資料、生物技術(制藥、肥料、疫苗)、農業(yè)精深加工等行業(yè)，重點鼓勵“綠色作物”、“超市農產品”、“包裝農產品”、“質量標型農產品”。
(二)各區(qū)縣在招商引資時，要重視并促進外商對農業(yè)領域的投資。對重大農業(yè)項目，要結合本市農業(yè)發(fā)展的整體部署，向市級現代農業(yè)園區(qū)集聚。
(三)鼓勵引進現代農業(yè)發(fā)達國家的“精農業(yè)”，以提升都市農業(yè)水平。
根據《外商投資產業(yè)指導目錄》，對以下農業(yè)及農業(yè)基礎設施的項目，作為鼓勵類外商投資的項目范圍：
1.中低產農田改造。
2.蔬菜(含食用菌、西甜瓜)、水果、茶葉無公害載培技術及產品系列化開發(fā)、生產。
3.糖料、果樹、花卉、牧草等農作物優(yōu)質高產新技術、新品種(轉基因品種除外)開發(fā)、生產。
4.花卉生產與苗圃基地的建設、經營。
5.農作物秸稈還田及綜合利用、有機肥料資源的開發(fā)生產。
6.中藥材種植、養(yǎng)殖(限于合資、合作)。
7.林木(竹)營造及良種培育。
8.優(yōu)良種畜種禽、水產苗種繁育(不含我國特有的珍貴優(yōu)良品種)。
9.名特優(yōu)水產品養(yǎng)殖、深水網箱養(yǎng)殖。
10.防止荒漠化及水土流失的植樹種草等生態(tài)環(huán)境保護工程建設、經營。
11.飼料添加劑及飼料蛋白資源開發(fā)。
12.糧食、棉花、油料、蔬菜、水果、花卉、牧草、肉食品、水產品的貯藏、保鮮、分級、包裝、干燥、運輸、加工新技術、新設備。
13.林業(yè)化學產品及林區(qū)“次、小、新”林和竹材的綜合利用新技術、新產品。
14.綜合水利樞紐的建設、經營(中方控股或占主導地位)。
15.節(jié)水灌溉新技術設備制造。
16.農業(yè)、林業(yè)機具新技術設備制造。
二、鼓勵外商投資農業(yè)領域的政策。
(一)對鼓勵類外商投資農業(yè)項目，在投資總額內進口的自用生產設備，除《外商投資項目不予免稅的進口商品目錄》所列商品外，予以免征關稅和進口環(huán)節(jié)增值稅。
(二)對外商投資農業(yè)所引進的優(yōu)良種子(苗)、種畜(禽)、魚種(苗)和非盈利性種用野生動植物種源，憑國家有關主管部門的證明，在“十五”期間予以免征進口環(huán)節(jié)增值稅。
(三)外資農業(yè)生產性企業(yè)、經營期在以上的，享受國家規(guī)定的自開始獲利的年度起，第一、二年免征企業(yè)所得稅;第三年至第五年減半征收企業(yè)所得稅。如屬“先進技術型企業(yè)”，可延長三年減半期。
(四)外資農業(yè)企業(yè)的外方投資者，如將其從該企業(yè)獲得利潤再投資的項目，投資期限在5年以上，可按規(guī)定予以全部返還或部分返還其再投資部分已繳納的企業(yè)所得稅。
(五)外商投資農業(yè)企業(yè)與國內科研部門合作，參與**科教興農活動，可申報**市科教興農攻關項目課題。
(六)外商投資鼓勵類農業(yè)項目，經區(qū)、縣以上政府依法批準後，可通過繳納土地使用費的方式使用集體土地。
(七)經市科委等有關部門認定的高新技術成果轉化項目和高新技術企業(yè)，可分別按《**市促進高新技術成果轉化的若干規(guī)定》和本市高新技術企業(yè)認定辦法享受有關政策。
(八)凡引進優(yōu)良品種和先進技術，經過區(qū)域試驗和生產性試驗，證明有較高效益的項目，無形資產可按國家規(guī)定的比例入股。對引進的優(yōu)良品種和先進技術，經市農委、市科委認定后，試驗期間由市稅務部門視情給予農業(yè)稅的減免照顧。
(九)外商投資農業(yè)產業(yè)經營或農業(yè)綜合開發(fā)重點項目，符合銀行貸款條件的，銀行可優(yōu)先安排貸款。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇十五
1、在餐飲部經理領導下，開展餐廳后廚工作，負責組織制定各項工作計劃和制定菜單，適時推出時令菜。
2、掌握餐廳經營情況，統籌安排廚房制作，保證按時按質按量供應各種食品。
4、制定各種食品的成本核算；規(guī)范投料，準斤足量，現場指揮，保證菜肴質量。
5、搞好技術培訓，提高員工的技術水平；
6、督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境、及個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生和制度，防止傳染病和食品中毒事故的發(fā)生。
7、帶頭遵守餐廳各項規(guī)章制度及員工手冊之規(guī)定。
8、搞好成本控制，加強物資管理，注意節(jié)水節(jié)電，提高原材料利用，堵塞浪費漏洞，降低損耗。
9、落實崗位責任制，合理調配人力、物力；負責檢查廚房設備設施是否正常，發(fā)現問題及時報修。
10、負責組織員工進行各種安全知識教育，認真執(zhí)行各種安全防火操作規(guī)程。
11、服從安排，按需要履行其他職責。
具備能力：
具有相關工作經驗五年以上。
特殊能力：
廚師長的崗位職責和工作計劃篇十六
1.服從餐廳經理的管理與安排，與餐廳經理共同完成學校制定的各項任務和經營指標。
2.熟知食品安全衛(wèi)生標準及規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行學校的各項規(guī)章制度、操作程序。
3.負責廚房全面運行工作，合理安排各崗位工作，關注下屬員工的工作技能和工作態(tài)度，發(fā)現問題及時解決。
4.負責組織和指導烹飪工作，控制出品質量和制定采購計劃，掌握各部門的成本核算，合理使用原材料，減少浪費，做到物盡其用。
5.編制適合師生群體的菜單，合理搭配，定期研發(fā)和創(chuàng)新菜式，根據市場情況和不同時期需要，制定各種不同的季節(jié)性菜譜。
6.加強各崗位人員及專業(yè)技術人員的培訓，并制定員工培訓計劃。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇十七
1、在餐飲部經理的領導下，全面負責中西餐廚房生產組織指揮。
2、協調與各部門之間聯系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。
3、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。
4、監(jiān)督、檢查、協調各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據工作實績進行獎懲。
5、根據廚師的業(yè)務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作。
6、發(fā)動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節(jié)，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。
7、根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。
8、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業(yè)務培訓考核。
9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批。
10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數量及色味形，符合規(guī)格標準。
11、定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求。
12、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇一
做為一名廚師長我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。因此，我在辦公室領導的堅強領導下，堅持搞好內部團結協作和提高優(yōu)質服務。特別是今年以來，食堂就餐人數多、人手較少，工作量較大。
工作上我擔任了食堂的廚師，在烹調上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。
成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。
個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在過去的一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒，
在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。
做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
為了揚長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算：
一、經常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進食品采購方法，收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強控制成本，科學預測原材料使用量。
二、認真制定餐廳物料訂購計劃，報據季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質量，不斷滿足各種需求。
三、認真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。
當然，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。
今后的工作打算：
一是要進一步認識做好生活服務工作的重要性和必要性。堅持以人為本，關心大家的飲食習慣。因此，我在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻。
二是要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現三個轉變。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好餐飲服務工作與公司發(fā)展的大局緊密結合起來，以優(yōu)質服務穩(wěn)定人心，以滿意服務贏得人心，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務，為大家辦實事。實現三個轉變，就是要實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把大家滿意不滿意作為檢驗我各項工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。
三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。因此，我一定要認真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責任到我個人，抓緊抓實，抓出成效。
盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，食堂對照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件的建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真踏實的做好工作，才能保質保量、萬無一失。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇二
1、協助廚師長做好廚房生產組織工作，制定廚房人員的工作安排，每日上班后檢查廚房人員到崗情況，衛(wèi)生情況及原料準備情況。
2、督促分部主管做好原料供應，檢查原料質量，在生產過程中有效控制各類物品的消耗，保證食品的成本率。
3、檢查庫房原料儲存，協助成本核算員做好生產過程中的成本核算控制，監(jiān)督投料，降低用料消耗，控制成本。
4、巡視各部門的食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，監(jiān)督廚房人員的個人衛(wèi)生，嚴格監(jiān)督冷葷原料質量檢查，食品留樣抽樣化驗，保證客人食品絕對安全。
5、經常與下屬員工接觸，溝通了解分析員工心態(tài)，使每一位員工都安心工作，安全生產。
6、組織下屬員工參加培訓、研究菜肴、創(chuàng)新品種、學習企業(yè)理念加強消防意識，確保工作安全進行。
7、每月配合財務部成本核算員進行原料庫存盤點工作和員工考勤表工作。
1）配合廚師長抓好日常的管理工作，每天檢查班組人員的出勤情況，做好考核登記，發(fā)現問題及時請示匯報。
2）負責廚房的日常工作和全面技術的指導，食品質量檢查和監(jiān)督，并負責指揮出品現場；
4）控制食品成本，合理使用各種原材料；
5）檢查驗收計劃進入的一切貨源；
6）認真做好各項出品記錄，建立客人投訴檔案；
8）嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，注意設備的維修保養(yǎng)及安全、防火工作。
1、負責廚房考勤及班次安排。
2、安排廚房員工工作及假日。
3、協調廚房員工工作關系。
4、協助廚師長負責廚房安全及衛(wèi)生。
5、負責打領貨單及日常采購單。
6、負責盤點及核算。
7、協助廚師長制定菜單。
8、負責安排好零點及自助、剔肉的準備工作。
9、隨時檢查設備保養(yǎng)與維修情況打工程維修單。
10、協助廚師長負責檢查食品質量冷庫及廚房的衛(wèi)生、食品擺放情況。
11、廚師長不在崗時代理廚師長工作。
12、貨物的驗收與監(jiān)督。
13、配合廚師長負責員工儀容儀表標準。
14、協助廚師長搞好食品質量員工紀律上傳下達貫徹落實廚師長指令。
15、隨時檢查廚房運轉狀態(tài)出品情況協助廚師長搞好員工培訓。
16、向廚師長負責。
1、負責所在廚房的組織管理工作。
2、督導并帶領廚師按照工作程序及標準做好每份菜單和原材料的加工切配。
3、隨時掌握物料庫存，批報廚房申購單、維修單、嚴把質量數量關，按照員工手冊的規(guī)定執(zhí)行獎罰單。
4、負責驗收領進的食品原材料、了解市場行情，熟悉成本核算知識，制定標準菜譜。
5、負責各加工程序的質量管理及成本控制；有變廢為寶的意識。
6、督導廚師正確使用儲藏食品原材料。
7、檢查督導廚師搞好食品工作，環(huán)境衛(wèi)生及安全工作。
8、負責召集廚房傳達廚師長批示分配的任務。
9、協助廚師長做好廚務部的日常工作。
1、直接向廚師長負責、直接下級各分部主管（大廚）對廚部的技術成本控制出品把關培訓等有著一定的經驗能對廚師長提出的工作主向可以很好的進行執(zhí)行協助廚師長進行各主向的管理。
2、協助廚師長處理日常事務負責整個西廚房的工作安排在管理起承上啟下的作用、協助廚師長制定西餐廳菜牌自助菜單及價格。
3、經常對員工工作進行指導和監(jiān)督及時處理工作中的問題合理分配人力，必要時安排員工另班以及保存計劃。
4、協助廚師長做好財務管理、并負責好食品質量檢查制定原料采購計劃及保存計劃。
5、經常提供一些業(yè)務信息給廚師長參考做為廚部菜譜更新的準備。
6、協調好廚房各分部的工作，重視員工的思想狀態(tài)進行福利待遇提開等，必要時向廚師長建議及安排。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇三
1、執(zhí)行公司下達的各項工作。
2、監(jiān)控各門店的菜品銷售數據、會電子表格、文檔制作(產品迭代分析處理)
3、產品研發(fā)。(熟悉市場，管理產品的'開發(fā)、定價、上市的全過程)
4、產品培訓。(對門店廚師長進行新菜品培訓，監(jiān)管產品出品質量，處理產品問題)
5、監(jiān)督產品的毛利管理。
6、承擔與產品項目相關的管理職責，對完成進度和質量負全責。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇四
3、準確使用專用調料，確保專料專用
4、各類原料和配料必須新鮮，禁止使用不合格原料
5、水泡原料按規(guī)定換水加冰
6、剩余可利用原料及時密封保鮮入冷柜
7、班后衛(wèi)生清理要徹底，所有物品及涼菜空調定時消毒
8、積極創(chuàng)新，研究新原料、新菜品、新口味
9、控制成本，做好毛利核算，數據報告準確
10、安全用電，注意防止意外事故發(fā)生
11、完成上級交給的其他工作任務
（一）
1、負責本崗位所需調料、用具的準備工作
2、負責所需的復合調味品（汁、水、醬等）的加工制作工作
3、負責按照工藝標準烹調各種菜肴
4、負責原料的初生熟的加工處理
5、參與菜品調整，提高新菜品、新工藝技術
6、負責業(yè)務技能培訓和本崗位的衛(wèi)生清理工作
7、負責本崗位設施、設備的維護和保養(yǎng)工作
8、完成主管交待的.其他任務
（二）炒鍋人員十必須
1、必須高度重視并在餐前檢查原料是否備齊。
2、必須樹立節(jié)約意識，注意水、電、氣及各種原料的節(jié)約。
3、必須遵守菜品工藝流程，提高菜品質量。
4、必須檢查所購原料質量，了解進貨渠道，并擇優(yōu)選擇。
5、必須及時了解客人信息，穩(wěn)定創(chuàng)新菜品。
6、必須高度重視信息反饋，餐中檢查、餐后巡臺出現的菜品質量問題。
7、必須高度重視餐前檢查身上有無頭發(fā)等，堅決杜絕任何異物的出現。
8、必須在規(guī)定時間內擺好展臺。
9、必須經常研究探討菜品的口味、搭配，學習業(yè)務知識，提高業(yè)務技能。
1、營業(yè)前檢查原料準備情況，檢查機械設備是否能正常運轉
2、按照工藝標準去精心制作出品
3、做好提前性，杜絕上飯慢的現象發(fā)生
4、節(jié)約原料，剩余原料妥善保管，庫存數據報告準確
5、積極創(chuàng)新，研究新原料，新面點
6、安全用電，按照機械安全操作規(guī)定操作，杜絕意外事故
7、完成上級交辦的其他工作任務
8、班后要把自己的崗位衛(wèi)生收拾好地面無污漬、臺面整潔。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇五
我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。
一是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。
二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強為人民服務的觀念。
我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完成本職工作。菜肴質量是廚師得以生存發(fā)展的'核心競爭力，因此在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。
做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結不足，并在下次烹調中及時改進。在服務上，我做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工（詳細定稿版）作。在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇六
1、保持衛(wèi)生，生熟隔離，每天班后進行紫外線消毒。
2、按工藝標準精心調制涼菜。
3、準確使用專用調料，確保專料專用。
4、各類原料和配料必須新鮮，禁止使用不合格原料。
5、水泡原料按規(guī)定換水加冰。
6、剩余可利用原料及時密封保鮮入冷柜。
7、班后衛(wèi)生清理要徹底，所有物品及涼菜空調定時消毒。
8、積極創(chuàng)新，研究新原料、新菜品、新口味。
9、控制成本，做好毛利核算，數據報告準確。
10、安全用電，注意防止意外事故發(fā)生。
11、完成上級交給的其他工作任務。
（一）
1、負責本崗位所需調料、用具的準備工作。
2、負責所需的復合調味品（汁、水、醬等）的加工制作工作。
3、負責按照工藝標準烹調各種菜肴。
4、負責原料的初生熟的加工處理。
5、參與菜品調整，提高新菜品、新工藝技術。
6、負責業(yè)務技能培訓和本崗位的衛(wèi)生清理工作。
7、負責本崗位設施、設備的維護和保養(yǎng)工作。
8、完成主管交待的其他任務。
（二）炒鍋人員十必須
1、必須高度重視并在餐前檢查原料是否備齊。
2、必須樹立節(jié)約意識，注意水、電、氣及各種原料的節(jié)約。
3、必須遵守菜品工藝流程，提高菜品質量。
4、必須檢查所購原料質量，了解進貨渠道，并擇優(yōu)選擇。
5、必須及時了解客人信息，穩(wěn)定創(chuàng)新菜品。
6、必須高度重視信息反饋，餐中檢查、餐后巡臺出現的菜品質量問題。
7、必須高度重視餐前檢查身上有無頭發(fā)等，堅決杜絕任何異物的出現。
8、必須在規(guī)定時間內擺好展臺。
9、必須經常研究探討菜品的口味、搭配，學習業(yè)務知識，提高業(yè)務技能。
1、營業(yè)前檢查原料準備情況，檢查機械設備是否能正常運轉。
2、按照工藝標準去精心制作出品。
3、做好提前性，杜絕上飯慢的現象發(fā)生。
4、節(jié)約原料，剩余原料妥善保管，庫存數據報告準確。
5、積極創(chuàng)新，研究新原料，新面點。
6、安全用電，按照機械安全操作規(guī)定操作，杜絕意外事故。
7、完成上級交辦的其他工作任務。
8、班后要把自己的崗位衛(wèi)生收拾好，地面無污漬，臺面整潔。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇七
3、控制菜品成本、合理使用各種原料，減少浪費，以掌握良好的毛利率;。
4、參與研究開發(fā)菜肴新品;。
5、負責廚房人員的培訓及考勤等工作;。
6、檢查與指導廚房安全、衛(wèi)生、設備設施使用等情況，保證工作安全、衛(wèi)生、規(guī)范。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇八
3、負責制訂廚房的各種工作計劃;。
4、每天至少一次直接面對用餐客人，了解菜品質量及各方面滿意度;。
5、對廚房的出品、質量和食材成本承擔重要的責任;。
6、準備掌握原材料結存量，了解市場供應情況和價格;。
7、有效監(jiān)督廚房衛(wèi)生工作，食品衛(wèi)生，個人衛(wèi)生;。
8、控制食材成本，提高毛利率，合理使用各種原材料，減少浪費;。
9、了解所有表格的填寫，熟悉廚師長級以下所有標準考核內容并對下屬進行指導;。
10、熟悉對產品質量的標準及烹飪質量控制;。
11、妥善處理客人對出品的投訴;。
12、執(zhí)行上司交待的工作;。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇九
1.健全廚房組織，完善廚房設備的布局，保證菜肴的質量。
2.督導廚房所有員工的工作，控制設施及成本，增加效益。
3.檢查所收貨物的品質。
4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。
5.負責所有食品的準備、烹飪、裝飾，并確保達到菜品出品質量標準。
6.了解賓客需求，與門店總經理一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當時和當地需求的餐飲產品。
7.負責廚師團隊人員的團隊管理及建設，人才梯隊的搭建。
8.上級交辦的其他事宜。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇十
抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，保健康，抓質量，保利潤，抓充值，促消費。
1、學校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證，否則不能聘用。
2、確保飯菜質量，保證師生的用餐安全。
3、學校食堂服務師生，微利經營，服務師生。
4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。
一個嶄新的食堂發(fā)展藍圖民繪制，一支善于管理的人才隊伍已涌現，一班高素質的員工正在培訓中，龍坪中學食堂管理工作力爭成為先進單位。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇十一
1。培養(yǎng)員工的安全意識，常教育常督促，對安全隱患做到及時發(fā)現，及時處理。水。電。
氣要及時關閉。
2。食品安全，做到廚房內外環(huán)境衛(wèi)生的常清理，常保持。原料保*無變質無過期。加工。
食品方法要規(guī)范到位。
二．出品管理，做到人員常學習，菜品常更新。對不適合本賓館工作的人員做到及時調整。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇十二
3、負責確定廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格;。
4、監(jiān)督、檢查、協調各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據工作實績進行獎懲;。
5、根據廚師的業(yè)務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作;。
6、發(fā)動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節(jié)，據市場貨源情況，適當更換菜單;。
7、編制工作時間表，檢查員工的出勤情況;。
8、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業(yè)務培訓考核;。
9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批;。
12、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇十三
1、負責廚房廚工儀容儀表及員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責員工的考勤工作。
2、負責廚房的技能培訓計劃的制定與落實，不斷培訓提高廚工技能。
3、配合門店經理組織每日的餐前例會，并根據當天實際情況合理調動廚房人員，分配工作，做到公平、公正。
4、與店經理共同完成店面日常管理、員工培訓、業(yè)績提升、成本控制工作。
5、做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給門店經理。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇十四
(一)根據國務院批準并從**年4月1日起實施的《外商投資產業(yè)指導目錄》以及國家計委、科技部制定的《當前優(yōu)先發(fā)展的高新技術產業(yè)化重點領域指南》，結合本市“十五”發(fā)展規(guī)劃及發(fā)展“都市型農業(yè)”的戰(zhàn)略，確定鼓勵外商投資農業(yè)領域的重點為：種植業(yè)、林業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、為農服務的先進裝備業(yè)、農副產品加工業(yè)、生態(tài)環(huán)境保護、農田水利基本建設和農業(yè)高新技術等。圍繞種子工程、生物工程、溫室工程、綠色工程，重點鼓勵投資種子種苗、現代溫室、農業(yè)機械、農用生產資料、生物技術(制藥、肥料、疫苗)、農業(yè)精深加工等行業(yè)，重點鼓勵“綠色作物”、“超市農產品”、“包裝農產品”、“質量標型農產品”。
(二)各區(qū)縣在招商引資時，要重視并促進外商對農業(yè)領域的投資。對重大農業(yè)項目，要結合本市農業(yè)發(fā)展的整體部署，向市級現代農業(yè)園區(qū)集聚。
(三)鼓勵引進現代農業(yè)發(fā)達國家的“精農業(yè)”，以提升都市農業(yè)水平。
根據《外商投資產業(yè)指導目錄》，對以下農業(yè)及農業(yè)基礎設施的項目，作為鼓勵類外商投資的項目范圍：
1.中低產農田改造。
2.蔬菜(含食用菌、西甜瓜)、水果、茶葉無公害載培技術及產品系列化開發(fā)、生產。
3.糖料、果樹、花卉、牧草等農作物優(yōu)質高產新技術、新品種(轉基因品種除外)開發(fā)、生產。
4.花卉生產與苗圃基地的建設、經營。
5.農作物秸稈還田及綜合利用、有機肥料資源的開發(fā)生產。
6.中藥材種植、養(yǎng)殖(限于合資、合作)。
7.林木(竹)營造及良種培育。
8.優(yōu)良種畜種禽、水產苗種繁育(不含我國特有的珍貴優(yōu)良品種)。
9.名特優(yōu)水產品養(yǎng)殖、深水網箱養(yǎng)殖。
10.防止荒漠化及水土流失的植樹種草等生態(tài)環(huán)境保護工程建設、經營。
11.飼料添加劑及飼料蛋白資源開發(fā)。
12.糧食、棉花、油料、蔬菜、水果、花卉、牧草、肉食品、水產品的貯藏、保鮮、分級、包裝、干燥、運輸、加工新技術、新設備。
13.林業(yè)化學產品及林區(qū)“次、小、新”林和竹材的綜合利用新技術、新產品。
14.綜合水利樞紐的建設、經營(中方控股或占主導地位)。
15.節(jié)水灌溉新技術設備制造。
16.農業(yè)、林業(yè)機具新技術設備制造。
二、鼓勵外商投資農業(yè)領域的政策。
(一)對鼓勵類外商投資農業(yè)項目，在投資總額內進口的自用生產設備，除《外商投資項目不予免稅的進口商品目錄》所列商品外，予以免征關稅和進口環(huán)節(jié)增值稅。
(二)對外商投資農業(yè)所引進的優(yōu)良種子(苗)、種畜(禽)、魚種(苗)和非盈利性種用野生動植物種源，憑國家有關主管部門的證明，在“十五”期間予以免征進口環(huán)節(jié)增值稅。
(三)外資農業(yè)生產性企業(yè)、經營期在以上的，享受國家規(guī)定的自開始獲利的年度起，第一、二年免征企業(yè)所得稅;第三年至第五年減半征收企業(yè)所得稅。如屬“先進技術型企業(yè)”，可延長三年減半期。
(四)外資農業(yè)企業(yè)的外方投資者，如將其從該企業(yè)獲得利潤再投資的項目，投資期限在5年以上，可按規(guī)定予以全部返還或部分返還其再投資部分已繳納的企業(yè)所得稅。
(五)外商投資農業(yè)企業(yè)與國內科研部門合作，參與**科教興農活動，可申報**市科教興農攻關項目課題。
(六)外商投資鼓勵類農業(yè)項目，經區(qū)、縣以上政府依法批準後，可通過繳納土地使用費的方式使用集體土地。
(七)經市科委等有關部門認定的高新技術成果轉化項目和高新技術企業(yè)，可分別按《**市促進高新技術成果轉化的若干規(guī)定》和本市高新技術企業(yè)認定辦法享受有關政策。
(八)凡引進優(yōu)良品種和先進技術，經過區(qū)域試驗和生產性試驗，證明有較高效益的項目，無形資產可按國家規(guī)定的比例入股。對引進的優(yōu)良品種和先進技術，經市農委、市科委認定后，試驗期間由市稅務部門視情給予農業(yè)稅的減免照顧。
(九)外商投資農業(yè)產業(yè)經營或農業(yè)綜合開發(fā)重點項目，符合銀行貸款條件的，銀行可優(yōu)先安排貸款。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇十五
1、在餐飲部經理領導下，開展餐廳后廚工作，負責組織制定各項工作計劃和制定菜單，適時推出時令菜。
2、掌握餐廳經營情況，統籌安排廚房制作，保證按時按質按量供應各種食品。
4、制定各種食品的成本核算；規(guī)范投料，準斤足量，現場指揮，保證菜肴質量。
5、搞好技術培訓，提高員工的技術水平；
6、督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境、及個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生和制度，防止傳染病和食品中毒事故的發(fā)生。
7、帶頭遵守餐廳各項規(guī)章制度及員工手冊之規(guī)定。
8、搞好成本控制，加強物資管理，注意節(jié)水節(jié)電，提高原材料利用，堵塞浪費漏洞，降低損耗。
9、落實崗位責任制，合理調配人力、物力；負責檢查廚房設備設施是否正常，發(fā)現問題及時報修。
10、負責組織員工進行各種安全知識教育，認真執(zhí)行各種安全防火操作規(guī)程。
11、服從安排，按需要履行其他職責。
具備能力：
具有相關工作經驗五年以上。
特殊能力：
廚師長的崗位職責和工作計劃篇十六
1.服從餐廳經理的管理與安排，與餐廳經理共同完成學校制定的各項任務和經營指標。
2.熟知食品安全衛(wèi)生標準及規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行學校的各項規(guī)章制度、操作程序。
3.負責廚房全面運行工作，合理安排各崗位工作，關注下屬員工的工作技能和工作態(tài)度，發(fā)現問題及時解決。
4.負責組織和指導烹飪工作，控制出品質量和制定采購計劃，掌握各部門的成本核算，合理使用原材料，減少浪費，做到物盡其用。
5.編制適合師生群體的菜單，合理搭配，定期研發(fā)和創(chuàng)新菜式，根據市場情況和不同時期需要，制定各種不同的季節(jié)性菜譜。
6.加強各崗位人員及專業(yè)技術人員的培訓，并制定員工培訓計劃。
廚師長的崗位職責和工作計劃篇十七
1、在餐飲部經理的領導下，全面負責中西餐廚房生產組織指揮。
2、協調與各部門之間聯系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。
3、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。
4、監(jiān)督、檢查、協調各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據工作實績進行獎懲。
5、根據廚師的業(yè)務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作。
6、發(fā)動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節(jié)，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。
7、根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。
8、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業(yè)務培訓考核。
9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批。
10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數量及色味形，符合規(guī)格標準。
11、定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求。
12、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。