通過總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，明確下一步的目標(biāo)和方向。在寫一篇完美的總結(jié)時(shí)，首先要對(duì)所要總結(jié)的內(nèi)容進(jìn)行歸類和整理。通過參考總結(jié)范文，我們可以不斷提高自己的總結(jié)寫作水平，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的最大化。
餐飲部月工作總結(jié)集篇一
第一篇:
9 月份餐飲部樓面工作總結(jié)與計(jì)劃按時(shí)上下班，工作中遵守部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。
完成上級(jí)交待的其它工作任務(wù)。
9 月份大小會(huì)議接待共有 7 單；大小型宴會(huì)共單共 313 席；散 客共 301 席，營(yíng)業(yè)額共 875979 萬(wàn)，營(yíng)業(yè)額相對(duì) 8 月份上升了 230829 萬(wàn)；均已順利完成。
三、服務(wù)方面 由于暑假工 8 月底走完 9 月份上、中旬面臨嚴(yán)重缺員的狀態(tài)， 在服務(wù)各方面出現(xiàn)質(zhì)量下降現(xiàn)象。下旬新員工入職遇到宴會(huì)多 沒能及時(shí)培訓(xùn)。
四、衛(wèi)生質(zhì)量方面 通過一段時(shí)間嚴(yán)抓衛(wèi)生區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn),尤其對(duì)四 樓的衛(wèi)生作為重中之重，衛(wèi)生得到了明顯的改進(jìn), 五、工程物資管理籌 主要重點(diǎn)跟進(jìn)四樓工程及回貨工作，因時(shí)間太趕部分貨沒有回 備方面 貨和質(zhì)量上存在問題（如：轉(zhuǎn)玻大 10 公分、餐用具太簿、茶杯沒 有、小白酒杯沒按樣本送、消毒柜內(nèi)托網(wǎng)承受不了重力等等） 六、出品方面 出品方面菜味基本上很穩(wěn)定，除了茶市即點(diǎn)即做的出品稍微慢 了點(diǎn),其它客人反映味道不錯(cuò)。
七、人員管理方面 辦理因打架離職：地喱員 2 名；正常離職：地喱員 1 名，服務(wù) 員 1 名，入職：服務(wù)員 7 名、地喱員 1 名、宴會(huì)主管 1 名；提 出辭職書有：服務(wù)員 3 名、地喱員 1 名。
八、消防、安全方面 落實(shí)好安排每晚收市后人走燈滅消防安全檢查工作。
跟進(jìn)安全出口樓梯保持敞通及衛(wèi)生工作。
九、存在問題 1、管理層責(zé)任心不強(qiáng)，溝通欠缺工作沒有激情、執(zhí)行能力差起不 到帶頭作用等問題。
2、關(guān)于二樓宴會(huì)含早自助餐不是很多人用餐，被娟姐、李姨、于 廚反映說很浪費(fèi)成本資源。
3、關(guān)于房務(wù)部跟進(jìn)二樓走廊燈光維修遲遲沒有落實(shí)導(dǎo)致客人在 上下走廊樓梯時(shí)燈光不夠亮被客人說小氣省電。
4、關(guān)于新進(jìn)的綠色植物可能因護(hù)理不當(dāng)已有好多棵枯萎了。
5、四七樓水壓不夠，洗碗時(shí)水壓不夠，客人上洗手間水壓沖力不 夠，異味重。
十、下月工作計(jì)劃 1、繼續(xù)跟進(jìn)對(duì)領(lǐng)班、服務(wù)員培訓(xùn)力度，增強(qiáng)管理服務(wù)意識(shí)，提高 管理水平。
2、做好本月宴會(huì)各項(xiàng)接待工作。
3、跟進(jìn)四樓后期工程補(bǔ)貨工作；及三樓工程與訂貨工作。
第一篇:
桂湖國(guó)際大酒店管理人員工作總結(jié)表（八月）日期：2012年8月01日經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù) 140萬(wàn)至8月30日完成計(jì)劃指標(biāo)率 rmb959261萬(wàn)元 具體工作事項(xiàng)天氣晴部門：
餐飲部計(jì)劃人：
俞天庚顧客意見收集 顧客投訴及處理結(jié)果主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)對(duì)比分析下月計(jì)劃經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 計(jì)劃增長(zhǎng)率 1 序號(hào)計(jì)劃完成時(shí)間截點(diǎn)責(zé)任人備注項(xiàng)1根據(jù)8月份餐飲會(huì)議接待22場(chǎng)，婚宴接待3場(chǎng)，團(tuán)隊(duì)餐接待27場(chǎng)。重點(diǎn) 還針對(duì)性的餐飲部督導(dǎo)層崗位進(jìn)行交叉培訓(xùn)，以及完成中國(guó)人壽保險(xiǎn) 研究院的3次接待，以及車倆北段會(huì)議餐的接待。俞天庚2餐飲部八月份重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)以及統(tǒng)一和規(guī)范餐飲的所有服 務(wù)流程和提高工作效率：規(guī)范婚宴和宴會(huì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：其次加強(qiáng)和提 高部門服務(wù)接待能力。
繼續(xù)完善和統(tǒng)一中餐包間餐具的配置和統(tǒng)一以及所有區(qū)域窗簾的申購(gòu) 補(bǔ)充。
對(duì)餐飲部管理督導(dǎo)層進(jìn)行工作的有效控制和管理。8月1日至8月30日俞天庚38月1日至8月30日俞天庚48月1日至8月30日俞天庚5 6細(xì)化會(huì)議餐以及婚壽宴期間，會(huì)場(chǎng)的布置以及裝飾，提高接待標(biāo)準(zhǔn)。
協(xié)助廚房做好桂花宴的宣傳和銷售。8月1日至8月30日 8月1日至8月30日俞天庚 俞天庚7 8 9上月未完成工作事項(xiàng)回顧以及存在的問題 序號(hào) 1 具體工作事項(xiàng) 客人投訴車倆北段會(huì)議期間，空調(diào)不能保持正常的運(yùn)轉(zhuǎn) 以及保險(xiǎn)學(xué)院 會(huì)議期間，自助餐菜品需要微辣清淡為主。
個(gè)別督導(dǎo)層，工作中盡職盡責(zé)的表現(xiàn)還有待于進(jìn)一步的提高和鍛煉。
表面上是完成工作，但是實(shí)質(zhì)溝通和交接，標(biāo)準(zhǔn)還差一大截。
未完成原因 責(zé)任人或部門 餐飲部 主要原因：個(gè)人的綜合意 識(shí)和服務(wù)意識(shí)比較差。
備注項(xiàng)2餐飲部3~·
第一篇:
餐飲部工作總結(jié)在賓館的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門的大力支持下，餐飲部團(tuán)結(jié) 一致，集思廣益，有望圓滿完成賓館下達(dá)的年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃， 現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下：
一． 經(jīng)營(yíng)情況 截止 11 月底，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入 1125 萬(wàn)元，預(yù)計(jì) 年底突破 1200 萬(wàn)元，圓滿完成賓館下達(dá)的年度計(jì)劃，較好 的完成集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為 0。
二． 管理情況 根據(jù)集團(tuán)公司的文件要求，餐飲部按照現(xiàn)代企業(yè)管理制 度，整理匯編了餐飲部工作標(biāo)準(zhǔn)，管理制度，工作流程，較 全面系統(tǒng)的規(guī)范員工行為，為集團(tuán)公司的雙基考核、內(nèi)部市 場(chǎng)化精細(xì)化管理奠定了基礎(chǔ)，新的激勵(lì)體系、激勵(lì)政策更趨 于市場(chǎng)化，員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)貢獻(xiàn)及業(yè)務(wù)技能掛 鉤，新的分配方案不僅要求員工關(guān)心營(yíng)業(yè)收入，還要關(guān)心和 掌握每月的成本和利潤(rùn)，讓每位員工養(yǎng)成會(huì)算賬的習(xí)慣，做 到心中有數(shù)，使各崗位員工的業(yè)績(jī)、勞動(dòng)與其所得相符。通 過績(jī)效考核，大大的調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性、主動(dòng)性和創(chuàng) 造性。餐飲部的經(jīng)營(yíng)思路是鞏固原有的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)積極 開拓新業(yè)務(wù)，今年以來物價(jià)飛漲，菜價(jià)從年初到目前一直呈上升趨勢(shì)，為了穩(wěn)定原有市場(chǎng)，餐飲部努力從原材料采購(gòu)上 把緊關(guān)，做到價(jià)實(shí)、質(zhì)好，盡量以時(shí)令菜為主體，運(yùn)用烹飪 技法翻新花樣，保持菜品價(jià)格不漲，以贏得客人的滿意。在 后廚粗加工上做到邊角料回收再利用，降低了由于菜價(jià)上漲 對(duì)餐飲業(yè)帶來的不利影響，同時(shí)對(duì)前廳和后廚所有員工開展 節(jié)約節(jié)支教育，培養(yǎng)員工節(jié)約意識(shí)，做到水、電、氣隨用隨 開，不用就關(guān)的良好習(xí)慣，對(duì)于違反規(guī)范操作者，進(jìn)行處罰， 通過運(yùn)作大大降低了餐飲的成本。
酒店是以服務(wù)為核心的行業(yè)，我們一直把對(duì)員工的培訓(xùn) 作為重點(diǎn)來抓，結(jié)合食品安全、消防法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)-法 等宣傳教育，增強(qiáng)了員工的法制觀念，餐飲部員工還積極參 加賓館組織的各項(xiàng)培訓(xùn)，使員工的知識(shí)和技能得到不斷地豐 富和更新，在今年五月份由焦作市組織的餐飲大賽和河南省 組織的餐飲大賽中，龐瑞、任文文分別榮獲焦作市以及河南 省餐飲大賽的金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)，為賓館爭(zhēng)得了榮譽(yù)。
三． 存在的問題和今后的打算 1.賬款回收難度較大，由于簽單客戶大部分是市直事業(yè) 單位，層層報(bào)批、審核，手續(xù)繁雜，一批賬款往往要幾個(gè)月 才能收回，因此打算明年對(duì)所有簽單戶重新做一次評(píng)估，對(duì) 信譽(yù)好的保留，信譽(yù)不好的取締一部分，以保證餐飲部能正 常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2.對(duì)客戶回訪不夠，明年要加強(qiáng)營(yíng)銷部的工作力度，建立健全客戶檔案。
3.由于員工流動(dòng)性較大，導(dǎo)致新員工對(duì)本職工作操作不 熟練，還需要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能和培訓(xùn)。
一年來餐飲部雖然取得了一定的成績(jī)，但是我們也深刻 的意識(shí)和體會(huì)到， 有些工作還沒有做到位。
在今后的工作中， 將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)自身建設(shè)，加強(qiáng)制度建設(shè)，加強(qiáng)業(yè)務(wù)和專業(yè) 技術(shù)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平，為賓館發(fā)展做出更大 的貢獻(xiàn)。
餐飲部年度工作總結(jié)
回顧年，餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在其他部門的密切配合和大力支持下，通過部門全體員工的共同努力，圍繞酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)任務(wù)，以及相關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)的要求，同時(shí)，部門以酒店開展“雙創(chuàng)”活動(dòng)為契機(jī)，從促規(guī)范、講質(zhì)量、比素質(zhì)、樹形象做起，特別是在9月18日,酒店順利通過星級(jí)評(píng)定委員會(huì)的驗(yàn)收，“四星”，掛牌成功以來，部門的管理和經(jīng)營(yíng)收入都得到很大的提升。為實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理，進(jìn)一步鞏固“雙創(chuàng)”的成果，為進(jìn)一步總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)、改進(jìn)工作措施，促進(jìn)部門工作提高，現(xiàn)將全年部門所做的工作總結(jié)如下：
一、圓滿完成年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)
按酒店餐飲部的全年經(jīng)營(yíng)收入指標(biāo)為1000萬(wàn)元。全年實(shí)際完成營(yíng)業(yè)收入12845854元，其中職工餐廳收入為201551元，客餐廳收入為9102836元，酒飲類收入為3181185元，香煙收入為251288元，其他收入為109194元，完成全年計(jì)劃1000萬(wàn)的129%。
從今年的經(jīng)營(yíng)情況來看，今年比上年增加了6882041元。增長(zhǎng)幅度為53％.其中客餐廳增加3322015元，增長(zhǎng)幅度為36％.職工餐廳增加18369元，增長(zhǎng)幅度為9％。
二、順利作好日常各項(xiàng)接待
全年共接待客人14786桌（134577人），其中高檔宴席2789桌（26884人），會(huì)議3573桌（34532人），宴席14506桌（146573人），零客7610桌（76001人），綜合臺(tái)面利用率為31%。與上年相比全年進(jìn)餐量增加18741桌（192742人）。
三、嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度
2．完善部門會(huì)議制度，按照酒店要求，部門堅(jiān)持召開每日班前班后會(huì)、每周管理人員例會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析及菜品研討會(huì)等，及時(shí)地溝通部門工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)分析，合理處理，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
把當(dāng)天服務(wù)中發(fā)現(xiàn)的案例進(jìn)行分析，講評(píng)。通過培訓(xùn)部門部分員工的服務(wù)技能得到很大的提高。
4、強(qiáng)化星級(jí)酒店的意識(shí)，自酒店開始創(chuàng)“四星”以來，部門就要求所有員工，提高認(rèn)識(shí)，以自己是一名高星級(jí)酒店的一員而自豪，在工作中努力在對(duì)客服務(wù)的技巧和意識(shí)上下功夫，以為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值為服務(wù)宗旨。
四、發(fā)動(dòng)大眾實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷
在部門內(nèi)部，鼓勵(lì)員工全員營(yíng)銷，個(gè)個(gè)都做營(yíng)銷員，通過清收帳款，會(huì)議接待等機(jī)會(huì)，隨時(shí)與客人保持聯(lián)系，加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，增加客源，部門部分員工擁有了自己的常客，可直接為客人訂房間消費(fèi)。對(duì)老客戶給他們以賓至如歸的感覺，給他們更多的個(gè)性化服務(wù)，部門對(duì)來店過生日的客人及時(shí)贈(zèng)送了鮮花或蛋糕，合理推銷餐飲以外的酒店項(xiàng)目。比如，客人用餐完畢后，介紹客人在康樂場(chǎng)所消費(fèi)，幫客人預(yù)定客房等。擴(kuò)大了酒店的收入渠道。發(fā)揮部門的窗口作用，利用宴席接待量大的優(yōu)勢(shì)，通過發(fā)放聯(lián)系卡片，主動(dòng)介紹和朋友推薦等方式，推銷部門的包房接待以及客房、會(huì)議室服務(wù)。很多員工已具備宣傳酒店的能力。
分析，促進(jìn)下步工作。
一、內(nèi)部管理有待加強(qiáng)
1、本年度部門發(fā)生多起員工糾紛，上半年職工餐廳廚師與前廳員工發(fā)生了打斗事件，下半年管理人員與員工發(fā)生打架事件，員工與廚師發(fā)生矛盾等，這些給部門及酒店帶來了極大的負(fù)面影響，嚴(yán)重影響了部門的有序管理，事件發(fā)生后，酒店、部門并已做了相應(yīng)的處理，并在部門針對(duì)以上事件進(jìn)行了討論和分析，要求員工相互尊重，相互寬容，避免類似問題發(fā)生，做到前車之鑒，后事之師。
2、部門物質(zhì)管理需優(yōu)化，比如餐廳的餐具、杯具器皿都出現(xiàn)破損仍然使用；部分設(shè)施設(shè)備使用不當(dāng)，維護(hù)及時(shí)導(dǎo)致?lián)p壞無法使用；部分用品配備不齊將就使用；規(guī)格型號(hào)不一湊合使用；新舊物資混合使用等問題，使部門在服務(wù)接待中出現(xiàn)眾多質(zhì)量問題。針對(duì)此項(xiàng)問題，部門將在近期進(jìn)行全面清查，及時(shí)補(bǔ)充、修復(fù)、完善。
3、部門內(nèi)部銜接不清晰，在接待中，經(jīng)常出現(xiàn)工作失誤，特別是吧臺(tái)的服務(wù)員，在聯(lián)系客戶、收銀接待、上傳下達(dá)方面出現(xiàn)誤差，影響整體的餐飲接待。針對(duì)此項(xiàng)，部門嚴(yán)格要求，準(zhǔn)備采用末尾淘汰，用合適的人來做適合事。
被動(dòng)局面。此問題要從小事開始，嚴(yán)格要求，循序漸進(jìn)，逐步提高。
二、菜品開發(fā)不及時(shí)
酒店后廚沒有自己的特色菜，或者說是拿手菜、“看家菜”，菜品更新及時(shí)，不能適應(yīng)外界客人的需求，廚師工藝不全面，協(xié)調(diào)配合不默契。導(dǎo)致部分賓客對(duì)酒店的菜品不滿意。針對(duì)此項(xiàng)，要求廚師集思廣意，用心鉆研，通過品嘗、考察、挖掘來推出新菜、特色菜、當(dāng)家菜。并做到及時(shí)更新。以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和美味的食品來吸引更多的賓客。
三、員工素質(zhì)參差不齊
部分員工業(yè)務(wù)素質(zhì)不精，服務(wù)技能不熟，靈活性不強(qiáng)都直接影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量，特別是在客人多，標(biāo)準(zhǔn)高的接待中，更顯部門員工能力的薄弱。這是制約我們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的頸瓶?！皢T工素質(zhì)不高不是我們的責(zé)任，但提高員工素質(zhì)是我們的責(zé)任”，在下工作中，只有通過培訓(xùn)逐步提高員工的整體素質(zhì)。
四、酒店意識(shí)要加強(qiáng)
餐飲部一月份工作總結(jié)
報(bào)送：何副總
發(fā)出：餐飲部
日期：2003年1月27日 星期一
綱要：餐飲部一月份工作總結(jié)
內(nèi) 容
一， 經(jīng)營(yíng)狀況：
截止本月1日至25日，餐飲部共完成銷售額280.87萬(wàn)元。 截止本月30日，婚宴20檔，共計(jì)342桌，金額478372元；生日宴6檔，42桌，金額61440元；會(huì)議35檔，共計(jì)214桌，都與去年同期都有不同程度的增加。
二，廚房方面：
1，潮坊香餐廳菜肴翻新了20多個(gè)品種，主要目的在于提升人氣， 推廣新菜肴。
2，推出外賣服務(wù)。其種類有三種，分別為：218元/套；388元/套； 588元/套，目的在于提高了寶隆在社會(huì)上，特別是在周邊環(huán)境內(nèi) 的影響力。
3，魚翅、鮑魚在實(shí)際操作中，安排專人按照規(guī)范進(jìn)行操作，保證了 質(zhì)量。
4，原來的米飯放置在保暖筒內(nèi)，但使用下來熱度不夠，現(xiàn)在請(qǐng)采購(gòu)部制作了保暖被套，效果較好。
5，針對(duì)廚師對(duì)新推出菜肴有不熟悉的現(xiàn)象，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行培訓(xùn)。 6，春節(jié)咖啡廳兩套早餐菜單的確定及制作。
7，1月15日至2月15日期間海鮮推廣活動(dòng)
8，確定西餐食品節(jié)主題、營(yíng)銷推廣計(jì)劃，做好其成本費(fèi)用預(yù)算、備 料、器皿準(zhǔn)備及培訓(xùn)工作等。
三，餐廳方面：
1， 制定餐廳工作方式的表格化、程序化，如：借用物品表格、遲到登記表、班前會(huì)記錄簽收表格等。
范存檔工作；
3, 三個(gè)餐廳配合默契，在運(yùn)作期間相互協(xié)調(diào)，對(duì)人力資源合理利
4，人員工作安排表上交，做好人員的安排工作。
5，餐廳員工與廚房配合每天對(duì)菜肴進(jìn)行信息匯總并做好相關(guān)的記 錄；
6，江南廳設(shè)置專人負(fù)責(zé)燙椅套，保證了包房?jī)?nèi)椅套的平整、服帖。 7，對(duì)所有包房重新進(jìn)行設(shè)計(jì)布置，并拍成照片，規(guī)范服務(wù)員在布置 上的操作。
四，綜合管理及協(xié)調(diào)方面
1， 做好部門人力資源編制流動(dòng)情況及結(jié)構(gòu)圖；
2，部門管事部做好量化管理
a,對(duì)每個(gè)工作臺(tái)的餐具數(shù)量、品種進(jìn)行配置，確保物品的正常運(yùn)轉(zhuǎn)； b,由管事部對(duì)物品的配置進(jìn)行監(jiān)控和管理，制定每個(gè)月的正常損耗 率及物品添置數(shù)量及賠償?shù)谋壤?BR> 3，完善預(yù)定處信息傳遞程序，要求預(yù)定處接到用餐變更通知、特別 是臨時(shí)變更通知后及時(shí)將信息傳遞到各相關(guān)班組，并上報(bào)李總 監(jiān)、周總廚、王經(jīng)理、辦公室。辦公室做好督導(dǎo)作用。
5, 各班組做好了元旦期間菜肴推廣、人員安排、節(jié)日安全；
7, 制定春節(jié)期間工作安排。
8，召開采購(gòu)成本控制、品質(zhì)、營(yíng)銷及餐飲會(huì)議，總結(jié)上月工作，分 析本月工作，制定2月份的營(yíng)銷計(jì)劃。
9, 成立餐飲銷售部，確定其結(jié)構(gòu)編制、工作職責(zé)，安排相關(guān)人員進(jìn) 行輪崗學(xué)習(xí)。
餐飲部
《2015年工作總結(jié)及2015年工作計(jì)劃》
餐飲部2015年工作總結(jié)
2015年是我公司推行全面規(guī)范化管理的一年，餐飲部根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)年初制定的實(shí)現(xiàn)“高標(biāo)準(zhǔn)、高效率、自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)”的目標(biāo)。餐飲部在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在社會(huì)各界領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在全體員工的團(tuán)結(jié)一致、齊心協(xié)力下，餐飲部實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收。2015年餐飲部全年完成營(yíng)業(yè)收入 萬(wàn)，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 萬(wàn)。雙雙超額完成年初預(yù)算指標(biāo)。
2015年全年圓滿完成軍內(nèi)重大接待和地方各類會(huì)議接待000批次。主要接待了：中央軍委委員魏鳳和、總政治部主任助理魏亮、北京軍區(qū)司令員張仕波、副政委黃建國(guó)、崔昌軍主任、王寧參謀長(zhǎng)及自治區(qū)書記胡春華、主席巴特爾等，軍事院校招生、武警邊防、交-警總隊(duì)、建設(shè)廳、統(tǒng)計(jì)局、草勘院、草監(jiān)所、公路局、高路公司、內(nèi)蒙政協(xié)、新城區(qū)人大、政協(xié)兩會(huì)及自治區(qū)、呼市各大廳局的各類接待保障工作，得到與會(huì)代表的一致好評(píng)。 一、2015年度主要完成的工作任務(wù)有以下幾個(gè)方面: （一）、思想作風(fēng)建設(shè)方面：
1、組織員工學(xué)習(xí)《員工思想行為規(guī)范二十條》，利用班前例會(huì)進(jìn)行抽查，讓每一名員工熟記，熟背，與實(shí)際相結(jié)合運(yùn)用到工作當(dāng)中去。
2、積極組織員工參公司統(tǒng)一組織的各類活動(dòng)，在乒乓球比賽、k歌賽中都取得了較好的成績(jī)，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力。 （二）、規(guī)范化管理方面：
一、餐飲前廳在規(guī)范化管理方面我們做了以下具體工作：
1、組織員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)餐飲部《規(guī)范化服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)》，并進(jìn)行實(shí)際操作，模擬演練。每月組織全體員工進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)利用每天班前例會(huì)對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的操作細(xì)節(jié)進(jìn)行講解，并加強(qiáng)崗上督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。
2、在財(cái)務(wù)管理上，我們對(duì)客人消費(fèi)金額，進(jìn)行每餐消費(fèi)登記制度，落實(shí)每餐的消費(fèi)真實(shí)性，做到有據(jù)可查。
3、低值易耗品每日進(jìn)行登記、專人領(lǐng)取、專人負(fù)責(zé)、簽字認(rèn)可，每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。根據(jù)每月的客流量進(jìn)行對(duì)比查找原因，及時(shí)改正，降低成本費(fèi)用。
4、餐具、布草每月底按時(shí)盤點(diǎn)，在盤點(diǎn)表上交接簽字認(rèn)可，不管是客損或自然損壞，都要做到專人負(fù)責(zé)、有章可循、有據(jù)可查，跟單到人。
5、禮節(jié)禮貌每天例會(huì)要求練習(xí)，員工見到客人要禮貌問好，特別是服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要把禮節(jié)禮貌用在工作中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
6、堅(jiān)持班前例會(huì)對(duì)儀容儀表的檢查，如有不合格者，及時(shí)整改。如沒有及時(shí)整改，按考評(píng)細(xì)則處理，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即糾正，堅(jiān)持對(duì)客禮節(jié)禮貌的運(yùn)用，讓員工自覺養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。
突發(fā)事件的處理和應(yīng)對(duì)進(jìn)行培訓(xùn)，并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員工對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)形成一致。
二、后廚的規(guī)范化管理方面：
1、從2015年1月份起，由餐廳和采購(gòu)員每月實(shí)行市場(chǎng)物價(jià)詢價(jià)制度，并根據(jù)詢價(jià)制定每月原材料定價(jià)表，做到真實(shí)跟著市場(chǎng)物價(jià)走。
2、實(shí)行每月推出新菜品制度，每月必須推出5—10道新特菜。
3、廚房各類原材料規(guī)范存放， 做到少進(jìn)勤出，減少庫(kù)存積壓。冰箱、保鮮柜配有明確標(biāo)識(shí)、專貨存放、專人負(fù)責(zé)。 4、嚴(yán)格落實(shí)《食品衛(wèi)生安全法》，重大、重要接待都實(shí)行食品留樣制度。
（三）經(jīng)營(yíng)方面：
2015年1月—11月營(yíng)業(yè)收入分析表 （萬(wàn)元）
2015年1月—11月經(jīng)營(yíng)情況表 （萬(wàn)元）
（四）、服務(wù)方面
1、我們餐飲前廳嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班為中心隨時(shí)支援忙檔區(qū)域，如人員不足時(shí)，管理層隨時(shí)補(bǔ)位，各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，做到分工不分家的合作。
2、在服務(wù)上，我們主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，樹立服務(wù)意識(shí)，想客人所想，做客人所需，以顧客滿意為中心，高標(biāo)準(zhǔn)地做好服務(wù)工作。
3、每逢有過生日的客人，組織員工唱生日歌，送長(zhǎng)壽面。 4、每逢佳節(jié)（五一、中秋、國(guó)慶）推出特價(jià)菜，高考期間為考生提供營(yíng)養(yǎng)套餐，軍校招生期間送盒飯，贈(zèng)送綠豆湯。
餐飲部月工作總結(jié)集篇二
主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個(gè)月6、7、8、9月因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)酒店的營(yíng)銷工作?；仡欉@幾個(gè)月來的工作，主要有以下幾個(gè)方面：
1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上
從任職以后，我在君御酒店分管內(nèi)部管理工作，了解君御酒店員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績(jī)。其他服務(wù)員通過活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。
2、抓管理建章立制
前期，餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合高層經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。
3、抓內(nèi)部客戶的溝通
真誠(chéng)地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋阿美小炒肉分量不足，沸騰魚不夠香等等，通過客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。
4、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。
5、抓團(tuán)隊(duì)用餐
利用每周六、日、一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是旅行社、旅行社、國(guó)旅、旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。
在工作中深感自己的不足，今后我將朝這幾個(gè)方面努力：
1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。
2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開發(fā)新的客戶群體。
3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。
4、有計(jì)劃性地安排好營(yíng)銷工作。
5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。
餐飲部月工作總結(jié)集篇三
轉(zhuǎn)眼間11月即將結(jié)束，我們行政部這個(gè)月的工作也步入了尾聲，在近一個(gè)月的時(shí)間里，我們每個(gè)人都學(xué)到了許多東西，取得了不小的進(jìn)步，成長(zhǎng)了很多，雖然工作中免不了有挫折缺陷，但是每個(gè)人得付出換來了我們行政部的輝煌。我們很榮幸能在行政部的位子上為咱公司的行政后勤工作出一份力。可以說這個(gè)月的時(shí)間是寶貴的，年會(huì)即將臨近，正是我們行政部發(fā)揮自己最大作用的時(shí)候。
在過去的這個(gè)月和即將開始的下個(gè)月，我們行政部部的情況可以從日常工作、開展及參與活動(dòng)、12月的工作計(jì)劃進(jìn)行總結(jié)。
一、日常工作。
在日常工作方面，首先我們能夠按時(shí)完成公司分配下來的任務(wù)，每次任務(wù)都力求完美。這個(gè)月我們部門的主要工作有：
1、準(zhǔn)備公司的第三次旅游計(jì)劃。
2、考察廣州分公司來鄭州的住宿酒店安排。
3、考察公司舉行年會(huì)的場(chǎng)地。
4、聯(lián)系年會(huì)沙畫開場(chǎng)事宜。
5、籌備年會(huì)元旦節(jié)目。
6、對(duì)年會(huì)暖場(chǎng)動(dòng)畫視頻進(jìn)行了尋找和篩選。剩余時(shí)間配合其他部門進(jìn)行工作和處理突發(fā)情況和臨時(shí)工作。；在這六個(gè)方面我們根據(jù)不同的問題采取了不同的對(duì)策，并取得了不錯(cuò)的結(jié)果。
（1）準(zhǔn)備公司的出游計(jì)劃。為了讓員工之間的凝聚力和團(tuán)結(jié)力不斷加深，讓員工感受到公司對(duì)員工的關(guān)懷，公司每年組織旅游計(jì)劃，但是天公不作美，本月的周末天氣幾乎都是雨天，不適合出游計(jì)劃。
（2）考察廣州分公司來鄭州的住宿酒店安排。年會(huì)臨近，廣州分公司要在年會(huì)來臨之際來鄭州和總公司的員工一起進(jìn)行跨年，我們行政部根據(jù)要求，尋找到了幾家比較適合廣州分公司人員住宿的酒店，但是經(jīng)過多方考察和對(duì)比，最后確定了鄭州博奧商務(wù)酒店。
（3）考察公司舉行年會(huì)的場(chǎng)地。為了今年的年會(huì)有一個(gè)不一樣的突破，也貫徹總經(jīng)理要求創(chuàng)新新意的特點(diǎn)，對(duì)會(huì)場(chǎng)進(jìn)行了一系列的考察篩選。但是由于公司要求比較完美，所以在考察會(huì)場(chǎng)的時(shí)候也遇到了許多困難，考察了將近半個(gè)月也沒有特別合適的。但是我們是不會(huì)氣餒的，會(huì)更用心去尋找更合適的會(huì)場(chǎng)。
（4）聯(lián)系年會(huì)沙畫開場(chǎng)事宜。創(chuàng)新是一個(gè)民族發(fā)展的不竭動(dòng)力。大到國(guó)家，小到個(gè)人，創(chuàng)新都是不斷激勵(lì)我們前進(jìn)的動(dòng)力。年會(huì)沙畫作為開場(chǎng)更是體現(xiàn)了我們公司的創(chuàng)新意識(shí)。針對(duì)這一情況，我們行政部的三位員工每個(gè)人都分別聯(lián)系了三家沙畫，并且每個(gè)人都出了一份關(guān)于沙畫的策劃案，最后經(jīng)過層層篩選和溝通，最后確定了諾雅沙畫公司為我們制作沙畫開場(chǎng)視頻。經(jīng)過一周的溝通，昨天正式把沙畫腳本做出來，，我們行政部也根據(jù)沙畫腳本提出了自己的修改意見，沙畫視頻也是在有條不紊的進(jìn)行中。
（5）籌備元旦年會(huì)節(jié)目。一個(gè)好的年會(huì)，自然是少不了，許多精彩的節(jié)目，在本月我們行政部根據(jù)自身的特長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)，備選了幾個(gè)節(jié)目。私下也是在很認(rèn)真的練習(xí)。大家也是非常努力上心的。都希望能拿出高質(zhì)量的節(jié)目。
深一步的考察敲定。
二、12月工作計(jì)劃。
（1）日常工作。認(rèn)真負(fù)責(zé)起行政部的日常工作，如人員考勤，平時(shí)的行政工作，突發(fā)情況的處理以及臨時(shí)工作的辦理。
（2）年會(huì)獎(jiǎng)品購(gòu)買，節(jié)目表，獎(jiǎng)券的制定。為了讓每份工作都有計(jì)劃地進(jìn)行，在規(guī)定時(shí)間之前要把節(jié)目表獎(jiǎng)券制定完成，另一方面要尋求最適合公司作為禮品的東西，在12月13號(hào)以前要把獎(jiǎng)品的方案成型。以便于商品的購(gòu)買。
（3）年會(huì)服裝的租賃。在12月中旬，元旦年會(huì)節(jié)目確定后，要把節(jié)目表演用的服裝道具租賃完畢。
（4）培訓(xùn)課程方案。迎接廣州分公司的到來之際，行政部需要針對(duì)具體的公司情況對(duì)廣州分公司的人員進(jìn)行一個(gè)系統(tǒng)的培訓(xùn)，以便于廣州分公司的人員能夠更快的體會(huì)公司的規(guī)章制度和企業(yè)文化。
（5）購(gòu)買年會(huì)走廊的花盆。新年新氣象，元旦是新一年的開始，為了讓年會(huì)場(chǎng)地更加漂亮需要購(gòu)進(jìn)一批盆景裝飾。
（6）圣誕節(jié)k歌聚會(huì)。圣誕節(jié)是一個(gè)狂歡的節(jié)日，為了讓大家在繁忙的12月有一個(gè)放松心情的活動(dòng)，所以關(guān)于圣誕節(jié)k歌的場(chǎng)地和預(yù)算，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)我們行政部也會(huì)穩(wěn)步進(jìn)行落實(shí)和考察。
（7）開封一日游。為了加深分公司和總公司的聯(lián)系。公司特地舉。
行了本次開封一日游，我們行政部的工作就是針對(duì)出游活動(dòng)作出關(guān)于出游的一系列的準(zhǔn)備工作。
（8）元旦年會(huì)舉行的前期準(zhǔn)備，會(huì)場(chǎng)裝扮以及后期的打掃聚餐事宜。
彈指一揮間，20xx年即將步入尾聲，回顧過去、展望未來。雖然行政的工作是十分瑣碎的，但是我們堅(jiān)持努力的決心絕不會(huì)改變，在未來的一年里，我們行政部會(huì)更加努力，向公司展示我們行政部的風(fēng)采，同時(shí)和公司其他部門協(xié)調(diào)合作，各盡其能創(chuàng)照昊公司更好的明天。
餐飲部月工作總結(jié)集篇四
各班組銷售情況對(duì)比表（1月26日-2月20日）。
原因：
1.自助早餐，由于每天具有一定團(tuán)隊(duì)數(shù)量的客流量，使得營(yíng)業(yè)額高于去年；
2.潮坊香與江南廳營(yíng)業(yè)額下降，主要是20xx年的春節(jié)為2月1日，而20xx年的春節(jié)為2月12日，這11天正是接待高峰季節(jié)。
1，年初一至年初三，來用餐的.小孩贈(zèng)送吉祥物---“羊”；
3，1月15日至2月15日，七個(gè)品種海鮮特價(jià)；
4，2月14日情人節(jié)，情人套餐298元/套、玫瑰花、巧克力推出；
5，2月15日元宵節(jié)，推出5個(gè)品種湯團(tuán)及有獎(jiǎng)猜謎活動(dòng)；
6，根據(jù)季節(jié)變化及外出考查后，對(duì)潮坊香與江南廳菜點(diǎn)進(jìn)行了調(diào)整，推出一系列新菜肴；
7，從2月21`日起，咖啡廳使用新推出的西菜菜單及送房菜單；
8，在三月份中有四個(gè)內(nèi)容推廣：分別為鮑翅推廣、意大利食品節(jié)推廣、綠陽(yáng)臺(tái)茶飲推廣、海鮮食品節(jié)推廣，目前正在準(zhǔn)備之中。
2，根據(jù)酒店效益工資分配新方案，制訂部門分配方案；
4，制訂部門各崗位員工的職位描述；
5，針對(duì)哈爾濱天潭酒店事件，組織部門員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，從思想上引起高度重視，部門也制訂了相關(guān)內(nèi)容。
8，餐飲銷售工作的跟進(jìn)，準(zhǔn)備制訂考核方案及招待老客戶、開拓新客戶費(fèi)用申請(qǐng)；
10，專業(yè)人才引進(jìn)招聘工作。
1，1月份工作中提出布件清洗及員工工作服事宜，目前沒有變化；
2，老客人停車證事宜：客人提出何時(shí)可得到；
3，菜肴質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量方面有待加強(qiáng)。
餐飲部月工作總結(jié)集篇五
1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營(yíng)。
2、確定合理的.減虧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及利潤(rùn)指標(biāo)，餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實(shí)狠下管理功夫，想方設(shè)法，力求降低成本、節(jié)約費(fèi)用。
3、配合賓館下達(dá)的管理層銷售任務(wù)，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識(shí)，擴(kuò)大內(nèi)需促外銷。
4、找準(zhǔn)定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點(diǎn)爭(zhēng)奪，把婚宴、會(huì)議、培訓(xùn)等團(tuán)體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負(fù)責(zé)外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團(tuán)客銷售。在會(huì)議、同學(xué)聚會(huì)的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓(xùn)班的挖掘和接待工作，很大程度彌補(bǔ)了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
1、嚴(yán)抓服務(wù)員的個(gè)性化培訓(xùn)。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語(yǔ)言運(yùn)用，提高對(duì)客人推菜以及投訴的應(yīng)對(duì)、處理能力，使每個(gè)服務(wù)員均能獨(dú)擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮。
2、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對(duì)技術(shù)狀況對(duì)廚師人員進(jìn)行了調(diào)換，并且在力量弱、臺(tái)數(shù)多的時(shí)候合理配置人員分工，加強(qiáng)相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時(shí)期客人的求新需要。
3、加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識(shí)和水平的培訓(xùn)。多次聘請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點(diǎn)的對(duì)餐廳食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)及培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的嚴(yán)重性。
4、加強(qiáng)管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高管理意識(shí)、管理水平，學(xué)以致用、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會(huì)”的成功接待提供了先決條件。
2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。
3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺(tái)布，為完成各項(xiàng)婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。
今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。
第一，全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。
第二，開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)；如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。
第三，全年開展促銷活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四，營(yíng)業(yè)部與出品部，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元，酒店通過一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
餐飲部月工作總結(jié)集篇六
一， 經(jīng)營(yíng)狀況：
截止本月1日至25日，餐飲部共完成銷售額280.87萬(wàn)元。 截止本月30日，婚宴20檔，共計(jì)342桌，金額478372元；生日宴6檔，42桌，金額61440元；會(huì)議35檔，共計(jì)214桌，都與去年同期都有不同程度的增加。
二，廚房方面：
1，潮坊香餐廳菜肴翻新了20多個(gè)品種，主要目的在于提升人氣， 推廣新菜肴。
2，推出外賣服務(wù)。其種類有三種，分別為：218元/套；388元/套； 588元/套，目的在于提高了寶隆在社會(huì)上，特別是在周邊環(huán)境內(nèi) 的影響力。
3，魚翅、鮑魚在實(shí)際操作中，安排專人按照規(guī)范進(jìn)行操作，保證了 質(zhì)量。
4，原來的米飯放置在保暖筒內(nèi)，但使用下來熱度不夠，現(xiàn)在請(qǐng)采購(gòu)部制作了保暖被套，效果較好。
5，針對(duì)廚師對(duì)新推出菜肴有不熟悉的現(xiàn)象，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行培訓(xùn)。 6，春節(jié)咖啡廳兩套早餐菜單的確定及制作。
7，1月15日至2月15日期間海鮮推廣活動(dòng)
8，確定西餐食品節(jié)主題、營(yíng)銷推廣計(jì)劃，做好其成本費(fèi)用預(yù)算、備 料、器皿準(zhǔn)備及培訓(xùn)工作等。
三，餐廳方面：
1， 制定餐廳工作方式的表格化、程序化，如：借用物品表格、遲到登記表、班前會(huì)記錄簽收表格等。
范存檔工作；
3, 三個(gè)餐廳配合默契，在運(yùn)作期間相互協(xié)調(diào)，對(duì)人力資源合理利
4，人員工作安排表上交，做好人員的安排工作。
5，餐廳員工與廚房配合每天對(duì)菜肴進(jìn)行信息匯總并做好相關(guān)的記 錄；
6，江南廳設(shè)置專人負(fù)責(zé)燙椅套，保證了包房?jī)?nèi)椅套的平整、服帖。 7，對(duì)所有包房重新進(jìn)行設(shè)計(jì)布置，并拍成照片，規(guī)范服務(wù)員在布置 上的操作。
四，綜合管理及協(xié)調(diào)方面
1， 做好部門人力資源編制流動(dòng)情況及結(jié)構(gòu)圖；
2，部門管事部做好量化管理
a,對(duì)每個(gè)工作臺(tái)的餐具數(shù)量、品種進(jìn)行配置，確保物品的正常運(yùn)轉(zhuǎn)； b,由管事部對(duì)物品的配置進(jìn)行監(jiān)控和管理，制定每個(gè)月的正常損耗 率及物品添置數(shù)量及賠償?shù)谋壤?BR> 3，完善預(yù)定處信息傳遞程序，要求預(yù)定處接到用餐變更通知、特別 是臨時(shí)變更通知后及時(shí)將信息傳遞到各相關(guān)班組，并上報(bào)李總 監(jiān)、周總廚、王經(jīng)理、辦公室。辦公室做好督導(dǎo)作用。
5, 各班組做好了元旦期間菜肴推廣、人員安排、節(jié)日安全；
7, 制定春節(jié)期間工作安排。
8，召開采購(gòu)成本控制、品質(zhì)、營(yíng)銷及餐飲會(huì)議，總結(jié)上月工作，分 析本月工作，制定2月份的營(yíng)銷計(jì)劃。
9, 成立餐飲銷售部，確定其結(jié)構(gòu)編制、工作職責(zé)，安排相關(guān)人員進(jìn) 行輪崗學(xué)習(xí)。
一， 經(jīng)營(yíng)狀況：
截止本月x日至25日，餐飲部共完成銷售額280.87萬(wàn)元。 截止本月x日，婚宴20檔，共計(jì)342桌，金額478372元；生日宴6檔，42桌，金額61440元；會(huì)議35檔，共計(jì)214桌，都與去年同期都有不同程度的增加。
二，廚房方面：
1，潮坊香餐廳菜肴翻新了20多個(gè)品種，主要目的在于提升人氣， 推廣新菜肴。
2，推出外賣服務(wù)。其種類有三種，分別為：218元/套；388元/套； 588元/套，目的在于提高了寶隆在社會(huì)上，特別是在周邊環(huán)境內(nèi) 的影響力。
3，魚翅、鮑魚在實(shí)際操作中，安排專人按照規(guī)范進(jìn)行操作，保證了 質(zhì)量。
4，原來的米飯放置在保暖筒內(nèi)，但使用下來熱度不夠，現(xiàn)在請(qǐng)采購(gòu)部制作了保暖被套，效果較好。
5，針對(duì)廚師對(duì)新推出菜肴有不熟悉的現(xiàn)象，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行培訓(xùn)。 6，春節(jié)咖啡廳兩套早餐菜單的確定及制作。
7，1月x日至2月x日期間海鮮推廣活動(dòng)
8，確定西餐食品節(jié)主題、營(yíng)銷推廣計(jì)劃，做好其成本費(fèi)用預(yù)算、備 料、器皿準(zhǔn)備及培訓(xùn)工作等。
三，餐廳方面：
1， 制定餐廳工作方式的表格化、程序化，如：借用物品表格、遲到登記表、班前會(huì)記錄簽收表格等。
范存檔工作；
3, 三個(gè)餐廳配合默契，在運(yùn)作期間相互協(xié)調(diào)，對(duì)人力資源合理利
4，人員工作安排表上交，做好人員的安排工作。
5，餐廳員工與廚房配合每天對(duì)菜肴進(jìn)行信息匯總并做好相關(guān)的記 錄；
6，江南廳設(shè)置專人負(fù)責(zé)燙椅套，保證了包房?jī)?nèi)椅套的平整、服帖。 7，對(duì)所有包房重新進(jìn)行設(shè)計(jì)布置，并拍成照片，規(guī)范服務(wù)員在布置 上的操作。
四，綜合管理及協(xié)調(diào)方面
1， 做好部門人力資源編制流動(dòng)情況及結(jié)構(gòu)圖；
2，部門管事部做好量化管理
a,對(duì)每個(gè)工作臺(tái)的餐具數(shù)量、品種進(jìn)行配置，確保物品的正常運(yùn)轉(zhuǎn)； b,由管事部對(duì)物品的配置進(jìn)行監(jiān)控和管理，制定每個(gè)月的正常損耗 率及物品添置數(shù)量及賠償?shù)谋壤?BR> 3，完善預(yù)定處信息傳遞程序，要求預(yù)定處接到用餐變更通知、特別 是臨時(shí)變更通知后及時(shí)將信息傳遞到各相關(guān)班組，并上報(bào)李總 監(jiān)、周總廚、王經(jīng)理、辦公室。辦公室做好督導(dǎo)作用。
5, 各班組做好了元旦期間菜肴推廣、人員安排、節(jié)日安全；
7, 制定春節(jié)期間工作安排。
8，召開采購(gòu)成本控制、品質(zhì)、營(yíng)銷及餐飲會(huì)議，總結(jié)上月工作，分 析本月工作，制定2月份的營(yíng)銷計(jì)劃。
9, 成立餐飲銷售部，確定其結(jié)構(gòu)編制、工作職責(zé)，安排相關(guān)人員進(jìn) 行輪崗學(xué)習(xí)。
餐飲部月工作總結(jié)集篇七
1、禮節(jié)禮貌培訓(xùn)，要求職工見到客人要禮貌用語(yǔ)，有問好聲，把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作之中，職工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正，檢查對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，讓職工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。
3、嚴(yán)抓站姿站位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，機(jī)動(dòng)人員隨時(shí)支援較忙的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求職工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、在服務(wù)質(zhì)量方面加大了管理力度，要求服務(wù)人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴(yán)格要求自己在完成工作安排的同時(shí)查看服務(wù)員的服務(wù)情況，增加巡臺(tái)的次數(shù)，及時(shí)補(bǔ)臺(tái)，遇到比較重要的客人，我也會(huì)協(xié)助服務(wù)員做好餐中的服務(wù)工作，交待好重要事項(xiàng)，及時(shí)的送果盤。
6、我認(rèn)為領(lǐng)班的工作是每天都應(yīng)該與職工生活在一起，多溝通交流，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學(xué)會(huì)觀察職工的精神面貌、心理動(dòng)態(tài)、及時(shí)的關(guān)心職工。對(duì)犯錯(cuò)誤的職工根據(jù)酒店制度做出相應(yīng)的處罰，并對(duì)其做心理疏導(dǎo)工作。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的職工，給予精神和物質(zhì)的'表?yè)P(yáng)，讓其不斷進(jìn)步。想辦法讓大家的工作熱情都高漲起來。在做管理員期間，我學(xué)會(huì)了很多東西，懂得了承擔(dān)責(zé)任，獨(dú)立思考問題，掌握了正確的處理客訴的方協(xié)，學(xué)會(huì)協(xié)調(diào)和安排職工的工作，在帶領(lǐng)職工進(jìn)步的同時(shí)，自身也得到了極大的鍛煉。
1、在酒店的衛(wèi)生大檢查中，我們大廳出現(xiàn)了很多問題，我也深刻的認(rèn)識(shí)到了管理上的漏洞，首先是我對(duì)職工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶頭引導(dǎo)不夠，我重新對(duì)以前的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了學(xué)習(xí)，制定了詳細(xì)的周計(jì)劃衛(wèi)生跟月計(jì)劃衛(wèi)生，各衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人明確到位，對(duì)不合格的及時(shí)進(jìn)行整改，保證酒店的復(fù)查合格，把嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貫徹到日常工作中。我們會(huì)定期進(jìn)行徹底的清理，保持一個(gè)良好的衛(wèi)生狀況，給客人一個(gè)舒適的用餐環(huán)境。
2、節(jié)能減耗方面，我們一直強(qiáng)調(diào)低值易耗品的回收，并跟蹤落實(shí)?？偷介_空調(diào)，客走第一時(shí)間關(guān)燈、關(guān)空調(diào)。
1、容易將個(gè)人情緒帶到工作中，高興時(shí)熱情周到，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識(shí)。
2、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
3、各區(qū)域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
4、班前例會(huì)互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
5、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。
6、大廳職工的服務(wù)規(guī)范及技巧需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
7、交接班時(shí)由于考慮不周，認(rèn)為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，小事易造成大錯(cuò)，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯(cuò)。
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、細(xì)化服務(wù)措施，提高客人的滿意度。
3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化職工的素質(zhì)。
4、提高服務(wù)效率，做好日常衛(wèi)生。
5、將酒店發(fā)生的案例整理好，仔細(xì)總結(jié)分析，然后跟職工一起學(xué)習(xí)，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想，減少客人投訴的幾率。
6、聽從主管、經(jīng)理的工作安排，并認(rèn)真做好各項(xiàng)工作，及時(shí)匯報(bào)。
7、注重職工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注職工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織職工進(jìn)行學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，每月定期找職工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
餐飲部月工作總結(jié)集篇八
從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績(jī)。其他服務(wù)員通過活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。
前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。
真誠(chéng)地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反臘阿美小炒肉分量不足，沸騰魚不夠香等等，通過客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。
左麟右李演唱會(huì)期間，密切配合銷售部承接組委會(huì)場(chǎng)地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬(wàn)元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會(huì)期間，多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場(chǎng)地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了萬(wàn)多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會(huì)，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80100元標(biāo)準(zhǔn)等。
利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是旅行社、旅行社、國(guó)旅、旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。
餐飲部月工作總結(jié)集篇九
轉(zhuǎn)眼間入職工作已8年多了，根據(jù)公司總經(jīng)辦的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐飲樓面的日常運(yùn)作、公司營(yíng)銷策劃工作和各部門員工培訓(xùn)工作，現(xiàn)將xx年的工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、餐飲樓面現(xiàn)場(chǎng)管理。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是包間值臺(tái)員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督、共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌后運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)員在餐廳客多的時(shí)候進(jìn)行合理調(diào)配，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、衛(wèi)生管理，要求保潔人員看到有異物或臟物必須馬上清潔，各區(qū)域的衛(wèi)生要求每日二次清理，沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、桌面、臺(tái)面，無塵無水漬，物品擺放整齊等。
二、員工日常管理。
1、新員工工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速融入團(tuán)隊(duì)，調(diào)整好心態(tài)直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特殊性，使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，加快融入餐飲團(tuán)隊(duì)工作團(tuán)體。
2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并對(duì)員進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解工作中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
三、積極溝通，把握客源管理。
為進(jìn)一步穩(wěn)定客源，增強(qiáng)顧客對(duì)忠誠(chéng)度，保持并提升公司良好的經(jīng)營(yíng)局面，各部門積極發(fā)揮，營(yíng)銷、促銷作用并著手從以下幾方面開展工作：
1、定期對(duì)各單位主任及消費(fèi)大的客戶進(jìn)行電話聯(lián)絡(luò)，并對(duì)各單位主任及消費(fèi)大的客戶進(jìn)行實(shí)地拜訪，了解近期一段時(shí)間不來消費(fèi)或消費(fèi)較少的原因，并做好記錄，及時(shí)在公司組織部門經(jīng)是會(huì)議進(jìn)行整改。
2、為進(jìn)一步體現(xiàn)公司人性化服務(wù)，各部門對(duì)來店過生日的客人及時(shí)贈(zèng)送鮮花或蛋糕，如消費(fèi)大客戶：趙金剛、石旦真等。
3、為體現(xiàn)公司對(duì)消費(fèi)常客的重視，通過各部門經(jīng)理及時(shí)將新菜研制推出的信息及時(shí)的反饋給消費(fèi)常客，并請(qǐng)客人來免費(fèi)品嘗和提出寶貴意見。
四、完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。
1、嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，各部門招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才，對(duì)違反公司規(guī)定的員工，以教育為主，對(duì)屢教改者，則進(jìn)行處罰解聘。
2、完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，總經(jīng)理首先明確了培訓(xùn)要具有“目的性”、“實(shí)用性”、“時(shí)間性”的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，制定了培訓(xùn)方案，采取了理論與實(shí)際相結(jié)合，理論由我培訓(xùn)，實(shí)際由總經(jīng)理培訓(xùn)。以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)，例如：每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)，每周一次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。
五、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作。
1、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每日例會(huì)、每月一次員工大會(huì)，制定每周星期一全體員工大掃除，加強(qiáng)管理工作，提高員工素質(zhì)，改變少數(shù)員工懶惰工作習(xí)慣。
2、制定了餐飲以本地野菜、菌類、野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針，并因此得到了客人的好評(píng)。
3、落實(shí)了宿舍衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變了原來臟亂的局面，特別是宿舍公共區(qū)域衛(wèi)生有顯著的提高，安排值班經(jīng)理及領(lǐng)班檢查宿舍內(nèi)外衛(wèi)生。
六、員工福利方面的.改善。
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作并認(rèn)真聽取員工反饋意見，積極改進(jìn)。
2、在工作之余公司領(lǐng)導(dǎo)組織全體員工外出游玩，開展文化一系活動(dòng)，通過開展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧氛圍。加強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)精神，一方面豐富員工業(yè)余生活，另一方面增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
七、工作中存在的主要問題。
各部門的工作雖然有些地方取得了較好的成績(jī)，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，其主要表現(xiàn)在：
1、后廚部崗的日常工作流程還有待進(jìn)一步規(guī)范，因上菜慢和菜品制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，菜品不夠精，投訴事件時(shí)有發(fā)生。
2、在對(duì)值臺(tái)員工實(shí)施針對(duì)性培訓(xùn)方法和力度不夠，被叫服務(wù)還時(shí)有發(fā)生。
3、部門管理缺乏力度和有效方法，從而導(dǎo)致員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較多。
4、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排有時(shí)不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
5、部門之間有時(shí)欠缺溝通，常常是出了事以后和發(fā)現(xiàn)問題的存在。
6、對(duì)外營(yíng)銷需要加強(qiáng)：在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。
7、有時(shí)由于對(duì)外信息掌握不夠準(zhǔn)確，影響了公司整體的營(yíng)銷與接待，在以后的工作中要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免。能夠做到及時(shí)掌握信息，從而減少工作失誤。
餐飲部月工作總結(jié)集篇十
進(jìn)入xxx賓館快兩年了，在這里我學(xué)到許多在學(xué)校無法學(xué)到的東西。我很榮幸被同事的認(rèn)可，推薦我為優(yōu)秀員工。回顧著一年的工作，我作為民族賓館酒水部一員，我覺得這是我的榮幸。因?yàn)榫扑畣T的主要工作就是方便服務(wù)員。在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持下，嚴(yán)格要求自己，順利的完成自己的本職工作。通過一年的學(xué)習(xí)，自身取得了較大的進(jìn)步。現(xiàn)將我一年來的工作情況總結(jié)如下：
一，認(rèn)真學(xué)習(xí)。
1，領(lǐng)導(dǎo)首先說的就是儀容儀表，精神面貌給以指出改進(jìn)，讓我們每個(gè)員工上班都是精神十足。
2，開始學(xué)習(xí)做果盤，泡茶，冷飲，調(diào)酒，做帳。
二，服從安排。
1，按時(shí)上下班，工作中遵守部門的各項(xiàng)規(guī)章制度；
5，下班前，做好各項(xiàng)交接工作；
6，完成上級(jí)交給的`其他任務(wù)。
三，工作中的不足。
1，上班愛講本地話，但我會(huì)盡快改正。
2賓館升四星級(jí)了，現(xiàn)在的水平還是不夠的，但我會(huì)盡快的努力學(xué)習(xí)。
3，自己的經(jīng)驗(yàn)不足。
四，明年的主要工作安排。
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作；
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，努力學(xué)習(xí)；
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn)。
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餐飲部月工作總結(jié)集篇十一
看著花兒的飄落，陣陣微風(fēng)吹來，落葉盤旋而起，忽然感受到秋的涼意。轉(zhuǎn)眼間秋天到了，讓人不禁想起到這個(gè)月忙碌的各項(xiàng)工作。當(dāng)黃葉的.飄落，預(yù)示著這個(gè)月的工作也將近尾聲，回顧上個(gè)月的工作情況，我部取得了很大的進(jìn)步，成長(zhǎng)了不少。金無赤足，人無完人。現(xiàn)將本月的工作情況如下：
在第一次的面試結(jié)束后緊接著我部安排了兩次面試，經(jīng)過一輪輪的面試，參加面試的同學(xué)逐漸積累了面試的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也加深對(duì)部室各項(xiàng)工作的了解。經(jīng)過三輪面試，我部已經(jīng)刪選了一部分各方面甚為優(yōu)秀的同學(xué)作為部室的試用期成員。
每學(xué)期開始最重要的工作就是團(tuán)員關(guān)系的轉(zhuǎn)接和團(tuán)費(fèi)收繳的工作。因?yàn)檎麄€(gè)xxx系班級(jí)比較多，再加上12級(jí)團(tuán)支書，他們對(duì)工作不是非常的熟悉。這項(xiàng)工作量比較大，而且對(duì)工作質(zhì)量要求比較高，不能出現(xiàn)任何錯(cuò)誤。在我部成員采取分工協(xié)作，將本項(xiàng)工作順利完成。
我部配合院組織部開展第16期業(yè)余黨校的推優(yōu)工作。對(duì)個(gè)人入黨基本信息的錄入，同時(shí)還對(duì)推優(yōu)人進(jìn)行入黨條件的審核工作。
因?yàn)闀r(shí)間緊促，各班在較短時(shí)間內(nèi)開展團(tuán)日活動(dòng)，加大了我部的工作量。12級(jí)因?yàn)閯側(cè)氪髮W(xué)，對(duì)團(tuán)日活動(dòng)充滿了好奇和新鮮感，各班團(tuán)支書都比較配合我部的工作。11級(jí)工作相對(duì)12級(jí)而言則難開展，不過我部和各班團(tuán)支書進(jìn)行溝通，將更好的配合我部工作。
1、統(tǒng)計(jì)11級(jí)和12級(jí)的樓層分布圖。
2、統(tǒng)計(jì)各班團(tuán)支書、班長(zhǎng)聯(lián)系方式，以及班級(jí)人數(shù)。
3、統(tǒng)計(jì)本部室成員的信息。
現(xiàn)在部室成員對(duì)部室工作不是完全了解，不管是團(tuán)日活動(dòng)或是舉行政治學(xué)習(xí)，我部11級(jí)成員帶著12級(jí)成員去完成部室工作。讓12級(jí)成員能在最短時(shí)間內(nèi)，了解部室工作，同時(shí)能夠適應(yīng)部室工作環(huán)境。對(duì)于我部對(duì)12級(jí)成員下達(dá)的任務(wù)，12級(jí)成員能夠完成任務(wù)，但是工作中仍存在許多的毛病，相信時(shí)間能夠解決一切。我部將對(duì)12級(jí)成員從語(yǔ)言能力、組織能力、應(yīng)變能力，各個(gè)方面去鍛煉，從而能夠更好的完成工作，避免不必要發(fā)生的錯(cuò)誤。
1、加強(qiáng)部室成員的禮貌性問題和紀(jì)律性問題。
2、加強(qiáng)部室成員們工作的積極性，任何工作只要認(rèn)真去做，才可能把它做好。
3、增強(qiáng)部室成員對(duì)待工作的責(zé)任心，同時(shí)作為學(xué)生干部，要以身作則，從我做起，從小事做起。
4、對(duì)于各項(xiàng)工作的考核，打分都保持公平性、公正性、公開性。
我部成員每晚都會(huì)到組織部簽到，在辦公室12級(jí)成員都進(jìn)行相互認(rèn)識(shí)和了解。在不影響其他部室工作的情況下，12級(jí)成員和各個(gè)部室成員相互交流和溝通，使部室成員的語(yǔ)言能力、表達(dá)能力、溝通能力都有所提高。
以上是我部的十月份的工作總結(jié)，希望我部在所有成員的努力下，有條有理的將部室的工作按時(shí)按量的完成，將所存在的不足減少，同時(shí)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)我部的優(yōu)良作風(fēng)，團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。進(jìn)一步提高我部成員的工作能力，使部室的工作更上一層樓。
xxx系組織部。
二oxx年十月十七日。
餐飲部月工作總結(jié)集篇十二
來__這兩個(gè)月學(xué)習(xí)了很多，收獲了很多。此刻我將自己這兩個(gè)月的收獲和認(rèn)識(shí)做一下匯報(bào)：
一、懂得事情輕重緩急，做事較有條理。行政人事部是企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)的一個(gè)重要樞紐部門，對(duì)企業(yè)內(nèi)外的許多工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、溝通，做到上情下達(dá)，這就決定了行政人事部工作繁雜的特點(diǎn)。每一天除了本職工作外，還經(jīng)常有計(jì)劃之外的事情需要臨時(shí)處理，并且一般比較緊急，讓人不得不放下手頭的工作先去解決。
二、工作中雖然學(xué)到了一些知識(shí)，但還是學(xué)的不精，在以后的工作中我會(huì)用心向同事請(qǐng)教，努力學(xué)習(xí)，把在校園學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中，爭(zhēng)取做一名優(yōu)秀的員工。
三、“有緣千里來相會(huì)，無緣對(duì)面不相識(shí)”，大家能在同一公司上班并非易事。在日常工作中我能與同事相處融洽，同時(shí)也能夠用心的配合及協(xié)助其他部門完成工作。
四、工作收獲：1、工作用心性有所提高，能夠較用心地向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作進(jìn)度與結(jié)果。2、工作適應(yīng)力逐步增強(qiáng)，對(duì)后期安排的工作，現(xiàn)已能基本應(yīng)付。3、學(xué)到了我以前從沒接觸過的一些知識(shí)。五、工作中存在的不足：1、工作細(xì)心度仍有所欠缺。在日常工作中，時(shí)常有些工作因?yàn)椴粔蚣?xì)心，從而浪費(fèi)時(shí)間或是再做一遍。相信在接下來的一年中，我必須會(huì)仔細(xì)、仔細(xì)、再仔細(xì)來完成每項(xiàng)工作。2、公文寫作遣詞造句方面有所欠缺。雖然我以前是學(xué)中文的，但是畢竟實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)不足，所以經(jīng)常寫出來的公文沒有深度、沒有廣度，不能站在公司的高度去表述。在接下來的一年中，我期望在這方面能有所加強(qiáng)。3、綜合素質(zhì)欠缺，懂的知識(shí)太少。行政人事部的工作比較瑣碎，但涉及的知識(shí)面很廣，我在這方面的潛力嚴(yán)重不足。在接下來的一年中我會(huì)不斷充電，不斷擴(kuò)大自己的知識(shí)面，必須會(huì)多讀書，同時(shí)讀好書。六、接下來的工作計(jì)劃：會(huì)根據(jù)以上工作中存在的不足，不斷改善，提高自我工作意識(shí)及工作效率，努力做好工作中的每一件事情，提高自己的悟性。
餐飲部月工作總結(jié)集篇十三
一、作為非盈利部門，合理控制成本(費(fèi)用)，有效地發(fā)揮企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督職能是我們上半年工作的重中之重。
年初，為了加強(qiáng)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作的規(guī)范性，完善公司的管理機(jī)制，財(cái)務(wù)部制定了新的《管理細(xì)則》。細(xì)則中對(duì)借款、費(fèi)用報(bào)銷、審核等工作程序作了詳實(shí)的解釋。我們通過對(duì)細(xì)則的學(xué)習(xí)、討論，把各項(xiàng)條款逐一與實(shí)際業(yè)務(wù)聯(lián)系在一起，找問題找漏洞，并反復(fù)消化、嚴(yán)格把關(guān)。在出納環(huán)節(jié)中，我們強(qiáng)調(diào)一定要堅(jiān)持原則、不講人情，把一些不合理的借款和費(fèi)用報(bào)銷拒之門外。在憑證審核環(huán)節(jié)中，我們依據(jù)細(xì)則中的規(guī)定，認(rèn)真審核每一張憑證，不把問題帶到下個(gè)環(huán)節(jié)。通過這半年的實(shí)踐，我們的工作取得了顯著的成效。數(shù)字是最有說服力的，在銷售額與上年同期基本持平的情況下，三費(fèi)(管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用)卻比去年同期下降了20.8%.通過實(shí)際工作，我們都深刻的意識(shí)到加大成本控制的力度，盡快推出相應(yīng)制度的必要性。
二、財(cái)務(wù)部每天都要接觸大量的數(shù)據(jù)和枯燥的報(bào)表，但大家以苦為樂，從來沒有怨言，工作干得有聲有色。
為了提高員工的榮譽(yù)意識(shí)，針對(duì)公司出臺(tái)的工資考核制度，我們相應(yīng)地制定了內(nèi)部員工工資考核方案，由部門經(jīng)理依據(jù)員工的崗位描述對(duì)其平時(shí)的表現(xiàn)進(jìn)行綜合評(píng)判并作為參考遞交會(huì)計(jì)主管?？己酥贫鹊膶?shí)行有效地調(diào)動(dòng)了大家的積極性，充分發(fā)揮了企業(yè)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，合理地利用了人力資源。
三、為了更好的與部門溝通，我們?cè)谕瓿杀韭毠ぷ鞯耐瑫r(shí)，發(fā)揚(yáng)協(xié)作精神，積極配合總經(jīng)辦順利完成了x年工商年檢的工作，為隨后通過企業(yè)貸款證年審做好了鋪墊。
為了配合物流中心錄入費(fèi)用，我們及時(shí)、準(zhǔn)確地編制會(huì)計(jì)憑證并做好憑證傳遞、匯總工作。為了更好地核算營(yíng)銷部門的盈虧，為公司完成銷售計(jì)劃提供依據(jù)，我們及時(shí)記錄每一筆到款，準(zhǔn)確記錄貨款的清欠并周期性地與營(yíng)銷人員的往來帳進(jìn)行核對(duì)，并做到營(yíng)銷、財(cái)務(wù)、物流中心數(shù)據(jù)口徑一致。
四、為了培養(yǎng)自身的綜合能力，取人之長(zhǎng)、補(bǔ)己之短。我們定期進(jìn)行小組討論、學(xué)習(xí)企業(yè)會(huì)計(jì)制度，大家互相交流心得，熟悉各崗位的工作流程，把問題擺在桌面上。
由員工轉(zhuǎn)達(dá)給部門經(jīng)理，再由部門經(jīng)理轉(zhuǎn)達(dá)給主管，主管根據(jù)匯總上來的意見與建議做出相應(yīng)的措施。除此之外，我們合理地安排每位員工的外勤工作，讓每個(gè)人都有與外界接觸的機(jī)會(huì)，做到工作有里有外、有張有弛。
五、在上半年的稅務(wù)工作中我們克服了許多困難，通過積極參加國(guó)、地稅局舉辦的辦稅人員崗位培訓(xùn)以及查閱大量的財(cái)務(wù)資料，順利完成并通過了企業(yè)所得稅納稅清繳、增值稅一般納稅人年審工作。
通過對(duì)稅務(wù)籌劃的學(xué)習(xí)，提高了每月納稅申報(bào)工作的質(zhì)量，并且熟練掌握了統(tǒng)計(jì)局、財(cái)政局、稅務(wù)局各項(xiàng)報(bào)表的填制工作。
通過總結(jié)，我有幾點(diǎn)感觸：其一是要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。因?yàn)楣窘?jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為，一個(gè)人的能力必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)、對(duì)工作的責(zé)任感、良好的品德這一基礎(chǔ)上，否則團(tuán)隊(duì)精神就成了一句空話。那么如何主動(dòng)的發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神呢?具體到各個(gè)部門，如果你努力的工作，業(yè)績(jī)被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可，勢(shì)必會(huì)影響到你周圍的同事，大家以你為榜樣，你的進(jìn)步無形的帶動(dòng)了大家共同進(jìn)步。
反之，別人取得的成績(jī)也會(huì)成為你不斷進(jìn)取的動(dòng)力，如此產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的良性循環(huán)。
其二是要學(xué)會(huì)與部門、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通。公司的機(jī)構(gòu)分布就象是一張網(wǎng)，每個(gè)部門看似獨(dú)立，實(shí)際上它們之間存在著必然的聯(lián)系。就拿財(cái)務(wù)部來說，日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門都要打交道。與部門保持聯(lián)系，聽聽它們的意見與建議，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。這樣做一來有效的發(fā)揮了會(huì)計(jì)的監(jiān)督職能，二來能及時(shí)的把信息反饋到領(lǐng)導(dǎo)層，把工作從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。
其三是要有一顆永攀高峰的進(jìn)取之心。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，會(huì)計(jì)的概念越來越抽象，它不再局限于某個(gè)學(xué)科，在金融、稅務(wù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、公司法、企業(yè)管理等諸多領(lǐng)域都有所涉及。這就給我們財(cái)務(wù)人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進(jìn)則退。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展，就必需武裝自己的頭腦，來適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
一、目前財(cái)務(wù)上的問題。
1、費(fèi)用單據(jù)不能及時(shí)回歸財(cái)務(wù)部。
費(fèi)用單據(jù)的發(fā)生后，財(cái)務(wù)工作剛剛開始，而不是結(jié)束。財(cái)務(wù)需要根據(jù)這些費(fèi)用單據(jù)即原始憑證編制記賬憑證，然后根據(jù)記賬憑證記賬。記賬后，每個(gè)月才能為公司編制報(bào)表，分析公司的運(yùn)營(yíng)情況。財(cái)務(wù)要求的是日清月結(jié)。如果當(dāng)日不能清，每個(gè)月就不能有準(zhǔn)確數(shù)，到年底不準(zhǔn)確的數(shù)就會(huì)越大。
2、總經(jīng)理還在為財(cái)務(wù)部承擔(dān)發(fā)放現(xiàn)金業(yè)務(wù)。
這是在別的公司不存在的現(xiàn)象，公司越大，總經(jīng)理越是輕松。而我看到的是很吃力總經(jīng)理，并且是在財(cái)務(wù)方面費(fèi)心的總經(jīng)理，這讓我這個(gè)做財(cái)務(wù)主管的汗顏，使我無地自容。
二、下一步工作思路及方針。
財(cái)務(wù)工作需要從最基層，一點(diǎn)一滴的進(jìn)行，雖不能看到速效，但急需日趨完善。
出納、記賬會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)主管。
記賬會(huì)計(jì)可以多人，其他崗位為一人。財(cái)務(wù)部是一個(gè)整體，共同協(xié)作，共同完成各個(gè)崗位的工作，每個(gè)崗位之間有緊密的聯(lián)系，并且缺一不可。
工作方法。
出納。
1，掌管公司的可用現(xiàn)金，公司的收、支，統(tǒng)一經(jīng)出納進(jìn)行。不需用的資金由總經(jīng)理掌控。
2，出納在支付現(xiàn)金時(shí)，必須按照總經(jīng)理的批示進(jìn)行，沒有批示嚴(yán)禁支付。
3，支付大額款項(xiàng)，見批示，必須電話再請(qǐng)示總經(jīng)理。
4，每天登記現(xiàn)金。
日記。
賬，結(jié)出當(dāng)日現(xiàn)金可用余額，與實(shí)際現(xiàn)金核對(duì)。
5，將支出的票據(jù)、收款收據(jù)的記賬聯(lián)，每天轉(zhuǎn)交記賬會(huì)計(jì)記賬。
記賬會(huì)計(jì)。
1，根據(jù)每天出納上交的收入單據(jù)的記賬聯(lián)、費(fèi)用單據(jù)、
預(yù)支款單，按照公司要求編制憑證。每個(gè)月將憑證裝訂成冊(cè)，便以查據(jù)。
2，每天根據(jù)記賬憑證登記賬簿。
3，每月底編制報(bào)公司本月經(jīng)營(yíng)情況報(bào)表。
4，編制年終經(jīng)營(yíng)情況報(bào)表。
會(huì)計(jì)主管。
1，制定公司統(tǒng)一的會(huì)計(jì)科目編制，為記賬會(huì)計(jì)提供統(tǒng)一口統(tǒng)入賬。為公司各個(gè)方面提供可用的建賬思路。
2，根據(jù)每月總結(jié)寫出財(cái)務(wù)分析，給總經(jīng)理提合理化建議。
3，負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)的涉外事宜。按照國(guó)家要求為公司建立可查賬簿。
財(cái)務(wù)管理思路。
根據(jù)公司需要再訂：象公司現(xiàn)有的分部：物業(yè)方面、明山學(xué)校、裝飾公司、房地產(chǎn)開發(fā)公司、建筑公司，以及將來開設(shè)的新公司，如果能統(tǒng)一管理，匯總起來，總經(jīng)理可以直觀整體公司經(jīng)營(yíng)情況。
我理想中的總經(jīng)理是：簽簽字，看看報(bào)表，讀讀報(bào)，開開會(huì)。
以上只是我個(gè)人的構(gòu)思，還有許多欠佳的地方，需要總經(jīng)理點(diǎn)睛指示。
除財(cái)務(wù)方面之外，我對(duì)公司有幾點(diǎn)建議。
1，希望我們公司能夠“從崗位上管理”。定崗、定責(zé)、定利益。
崗位工資可以公開，優(yōu)秀的人員可以競(jìng)爭(zhēng)上崗。每個(gè)人都是責(zé)、權(quán)、利并存的。
2，公司成立“人力資源部”或“人事部”。專門進(jìn)行人員管理，
建立人事檔案，為每公司的每個(gè)人辦理入司、轉(zhuǎn)正手續(xù);為離職人員辦理離司手續(xù);同時(shí)招聘新人，為公司配備、儲(chǔ)備主力軍。
一、愛崗敬業(yè)、堅(jiān)持原則，樹立良好的職業(yè)道德。
在工作中要能夠堅(jiān)持原則、秉公辦事、顧全大局，以《會(huì)計(jì)法》和《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》等財(cái)務(wù)法律法規(guī)為準(zhǔn)則，遵紀(jì)守法，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律;認(rèn)真履行會(huì)計(jì)。
崗位職責(zé)。
一絲不茍忠于職守盡職盡責(zé)的工作工作上踏實(shí)肯干服從組織安排努力鉆研業(yè)務(wù)提高業(yè)務(wù)技能盡管平時(shí)工作繁忙不管怎樣都能保質(zhì)、保量按時(shí)完成工作任務(wù);合理合法處理好日常財(cái)會(huì)業(yè)務(wù)對(duì)辦公室所有需要報(bào)銷的單據(jù)進(jìn)行認(rèn)真審核為領(lǐng)導(dǎo)審批把好關(guān)對(duì)不合理的票據(jù)一律不予報(bào)銷發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);認(rèn)真做好會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作認(rèn)真審核原始憑證會(huì)計(jì)憑證手續(xù)齊全、裝訂整潔符合要求科目設(shè)置準(zhǔn)確、帳目清楚會(huì)計(jì)報(bào)表準(zhǔn)確、及時(shí)、完整定期向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)財(cái)會(huì)業(yè)務(wù)執(zhí)行情況并能協(xié)調(diào)好會(huì)計(jì)中心與各單位之間的關(guān)系;在資金預(yù)算方面為提高資金預(yù)算的準(zhǔn)確性在實(shí)際支付時(shí)做到?jīng)]有資金預(yù)算項(xiàng)目的不予支付超預(yù)算支付標(biāo)準(zhǔn)的不予支付。除按時(shí)完成本職工作之外還能完成一些臨時(shí)性工作任務(wù)。
二、完成主要的各項(xiàng)工作。
1、及時(shí)準(zhǔn)確的完成各月記帳、結(jié)帳等賬務(wù)處理工作，粘貼憑證附件，并對(duì)各類會(huì)計(jì)檔案，進(jìn)行了分類、裝訂、歸檔，確保財(cái)務(wù)記錄資料完整保存。
2、認(rèn)真復(fù)核現(xiàn)金、銀行存款賬戶余額、收支進(jìn)度等對(duì)帳工作，確保季度、年度決算順利進(jìn)行。
3、及時(shí)準(zhǔn)確地編報(bào)會(huì)計(jì)月報(bào)表、季度報(bào)表、年終決算報(bào)表，并對(duì)財(cái)務(wù)收支狀況和資金使用情況進(jìn)行認(rèn)真分析和思考，定期向總公司報(bào)送匯總。
4、積極參加單位組織的各項(xiàng)會(huì)議、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)并認(rèn)真做好學(xué)習(xí)筆記。
5、其它日常事務(wù)性工作。
三、加強(qiáng)政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力提高自身素質(zhì)。
我深知作為財(cái)務(wù)工作人員，肩負(fù)的任務(wù)繁重，責(zé)任重大。為了不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重托和大家的信任，更好的履行好職責(zé)，所以我不斷學(xué)習(xí)，改進(jìn)其方法，講求學(xué)習(xí)效果。認(rèn)真學(xué)習(xí)馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個(gè)代表”的重要思想，并通過報(bào)紙雜志、電腦網(wǎng)絡(luò)和電視新聞等媒體，加強(qiáng)政治思想和品德修養(yǎng)，使自己無論是在政治思想上，還是業(yè)務(wù)水平方面，都有了較大提高。在工作中，認(rèn)真學(xué)習(xí)財(cái)經(jīng)方面的各項(xiàng)規(guī)定，自覺按照國(guó)家的財(cái)經(jīng)政策和程序辦事，始終把工作放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)上，腳踏實(shí)地工作。
四、對(duì)以后的工作要求。
總結(jié)工作的同時(shí)，還充分認(rèn)識(shí)到存在的不足，如：依法理財(cái)?shù)挠^念還有待進(jìn)一步加強(qiáng)、處理問題不夠成熟等。對(duì)于以后的工作要求，在做好日常會(huì)計(jì)核算工作的基礎(chǔ)上，繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)、更新知識(shí)、完善自我，使自身的業(yè)務(wù)能力不斷提高;同時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)及同事們學(xué)習(xí)好的財(cái)務(wù)管理，積累經(jīng)驗(yàn)，提高自身的綜合管理能力。積極參與企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加強(qiáng)事前了解，掌握經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的第一手資料，加強(qiáng)預(yù)測(cè)、分析工作，按照公司要求，認(rèn)真做好財(cái)務(wù)計(jì)劃工作。在日常工作中按照財(cái)務(wù)計(jì)劃，監(jiān)督企業(yè)對(duì)資金進(jìn)行合理、有效地使用，使企業(yè)效益最大化。最后，我決心再接再厲，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下以及同事們的支持下，不遺余力地作好工作。
餐飲部月工作總結(jié)集篇十四
在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我按照公司的工作精神和工作部署，結(jié)合自己的工作職責(zé)，努力工作，完成各項(xiàng)任務(wù)，取得了良好的成績(jī)。現(xiàn)在將是20歲xx年度個(gè)人工作總結(jié)如下：
我認(rèn)真學(xué)習(xí)了公司的工作精神和制度規(guī)定，提高了政治思想意識(shí)，培養(yǎng)了良好的職業(yè)道德和奉獻(xiàn)精神，誠(chéng)實(shí)奉公，忠于職責(zé)，竭誠(chéng)為公司發(fā)展服務(wù)，完成了各項(xiàng)任務(wù)，取得了良好的工作成果。我嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)、國(guó)家財(cái)務(wù)、財(cái)務(wù)工作政策和財(cái)務(wù)紀(jì)律，遵守法律、誠(chéng)信，提高會(huì)計(jì)工作質(zhì)量，確保會(huì)計(jì)工作及相關(guān)材料的真實(shí)性，保持自己的形象。
我充分認(rèn)識(shí)到從事會(huì)計(jì)工作，需要學(xué)習(xí)和掌握國(guó)家財(cái)務(wù)法律法規(guī)和政策，需要學(xué)習(xí)和掌握會(huì)計(jì)專業(yè)知識(shí)，也需要學(xué)習(xí)和掌握稅務(wù)、法律、金融、市場(chǎng)等相關(guān)知識(shí)，只學(xué)習(xí)這些內(nèi)容，掌握這些知識(shí)和技能，做好會(huì)計(jì)工作，提高會(huì)計(jì)工作效率，確保會(huì)計(jì)工作質(zhì)量。為此，我通常非常注重業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，經(jīng)常閱讀財(cái)務(wù)管理書籍，注重財(cái)務(wù)管理工作的發(fā)展，提高理論知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，從事財(cái)務(wù)工作能力和技能，可以獨(dú)立完成公司分配的財(cái)務(wù)任務(wù)，確保財(cái)務(wù)工作，滿意，促進(jìn)單位健康、可持續(xù)發(fā)展。
規(guī)范會(huì)計(jì)科目的設(shè)置。規(guī)范會(huì)計(jì)科目的設(shè)置是做好會(huì)計(jì)工作的基礎(chǔ)。根據(jù)房地產(chǎn)企業(yè)會(huì)計(jì)科目的設(shè)置要求，科學(xué)合理地設(shè)置會(huì)計(jì)科目，規(guī)范會(huì)計(jì)憑證的編制，使內(nèi)容完整、標(biāo)準(zhǔn)化，全面提高會(huì)計(jì)工作的效率和質(zhì)量。
做好日常會(huì)計(jì)工作。我認(rèn)真細(xì)致地做好會(huì)計(jì)報(bào)銷、工資監(jiān)督工作，如會(huì)計(jì)報(bào)銷、工資發(fā)放、原始會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)憑證的審核、會(huì)計(jì)、裝訂、收集和核銷相關(guān)財(cái)務(wù)和稅務(wù)賬單，做到認(rèn)真、認(rèn)真、無誤。在日常會(huì)計(jì)工作中，我嚴(yán)格審核票據(jù)，審核原始憑證金額、原始人簽字、票據(jù)真實(shí)性，確?；緯?huì)計(jì)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確記錄和會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和完整性。
做好會(huì)計(jì)檔案管理工作。根據(jù)會(huì)計(jì)檔案管理的要求，對(duì)會(huì)計(jì)檔案進(jìn)行整理、歸檔，及時(shí)整理、裝訂、保存所有財(cái)務(wù)憑證，當(dāng)天處理重要文件，及時(shí)規(guī)范，消除文件混亂現(xiàn)象，確保會(huì)計(jì)檔案全面、完整，方便日常咨詢和使用，也方便上級(jí)檢查工作及時(shí)出具。
我培養(yǎng)了自己勤奮、勤奮、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的工作作風(fēng)，堅(jiān)持卓越、細(xì)致的原則，認(rèn)真對(duì)待每一項(xiàng)工作，堅(jiān)持完成工作，努力完善高效。在工作中承擔(dān)自己的責(zé)任，加強(qiáng)執(zhí)行力建設(shè)，在思想、工作、行動(dòng)上與公司保持高度一致，全面貫徹公司工作精神，加強(qiáng)工作創(chuàng)新，以新思想、新思想、新方法做好財(cái)務(wù)工作，努力取得更大的成果。加強(qiáng)個(gè)人道德品質(zhì)建設(shè)，努力踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，為公司發(fā)展做出更多貢獻(xiàn)，努力成為優(yōu)秀會(huì)計(jì)。
我是一名會(huì)計(jì)師，負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)工作，要求自己正確對(duì)待權(quán)力。我始終樹立權(quán)力就是服務(wù)的意識(shí)，權(quán)力就是責(zé)任的理念，認(rèn)真履行職責(zé)，珍惜權(quán)力，管理權(quán)力，努力為公司服務(wù)。正確對(duì)待利益，我堅(jiān)持正確的利益觀，保持一顆平常心，不看利忘義，不看富思遷，杜絕一切不正之風(fēng)和腐敗。正確對(duì)待自己，我對(duì)自己有很高的標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格的要求，嚴(yán)格遵守誠(chéng)信從業(yè)規(guī)定，做一名道德高尚、誠(chéng)實(shí)、受群眾支持的誠(chéng)信員工。
20xx年，我努力工作。雖然我完成了任務(wù)，取得了良好的成績(jī)，但與公司的工作精神和工作要求相比，仍存在一些不足，主要是工作標(biāo)準(zhǔn)化不夠，工作成績(jī)不夠大，工作特點(diǎn)和亮點(diǎn)不多。這些不足需要在未來的工作中得到有效的改進(jìn)和改進(jìn)。
餐飲部月工作總結(jié)集篇十五
時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間來xx實(shí)習(xí)已經(jīng)五個(gè)月了，短暫的實(shí)習(xí)生活，除了工作經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)上的豐碩外，最大的收獲莫過于“轉(zhuǎn)變”二字——從校園思維模式到職場(chǎng)思維模式的轉(zhuǎn)變，為今后盡快適應(yīng)融入職場(chǎng)生涯奠定了基礎(chǔ)。
說到從校園思維模式到職場(chǎng)思維模式的轉(zhuǎn)變，就不得不提到角色定位。從進(jìn)入公司伊始，就要求自己以職場(chǎng)人員的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，不能將學(xué)生行為帶到工作環(huán)境中，但是在學(xué)習(xí)新的問題時(shí)依舊要像學(xué)生那樣保持謙虛的態(tài)度。
一路走來，從開始的懵懵懂懂，到逐漸理出思路，目標(biāo)逐步明朗。期間不僅熟悉了工作環(huán)境以及公司運(yùn)作基本流程，更是學(xué)到了很多專業(yè)技能。
初始接觸的是某移動(dòng)傳媒公司的項(xiàng)目。該項(xiàng)目主要分為兩部分，一是制作公司制度全案;一是制作公司人力資源管理制度及體系，包括薪酬制度方案，績(jī)效管理手冊(cè)。
在制作績(jī)效管理手冊(cè)中績(jī)效考評(píng)指標(biāo)一部分時(shí)，前期準(zhǔn)備需要做到以下三點(diǎn)：
在制作績(jī)效考核指標(biāo)中也遇到了很多難題：
1、制定部門kpi時(shí)，部門負(fù)責(zé)人的對(duì)抗，基于此我們與其上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通，使考核指標(biāo)與目標(biāo)值的確定更加趨于客觀化合理化。
2、由于媒介工作的特殊屬性，使得對(duì)節(jié)目制作編播人員的考核成為難點(diǎn)。對(duì)此我們將節(jié)目編播制作人員的績(jī)效考核指標(biāo)分為定性指標(biāo)和定量指標(biāo)，定性指標(biāo)另行訂立獎(jiǎng)懲辦法進(jìn)行考核，這樣就避免了一些影響較大的指標(biāo)設(shè)置到kpi中分得的權(quán)重較小，體現(xiàn)不出激勵(lì)作用。
3、由于對(duì)工作流程不熟悉，影響kpi推導(dǎo)過程的準(zhǔn)確把握。對(duì)此我通過各種途徑熟悉理解各部門工作的內(nèi)涵和流程。例如像財(cái)務(wù)部門，綜合處的工作內(nèi)容和流程同其他行業(yè)有很多共性，所以學(xué)習(xí)起來難度相對(duì)小些，對(duì)于業(yè)務(wù)部門有其獨(dú)特性，則需要認(rèn)真分析總結(jié)。
(二)培訓(xùn)課件制作。
“工欲善其事，必先利其器”培訓(xùn)課程就是培訓(xùn)師手中的利器，因此培訓(xùn)課程的設(shè)計(jì)成為整個(gè)培訓(xùn)系統(tǒng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。在培訓(xùn)課件制作過程中，我逐步總結(jié)出其基本流程。
1、前期準(zhǔn)備。
在制作課件前首先要調(diào)研客戶需求，即要弄清楚學(xué)員是誰(shuí);他們需要什么;希望通過此次培訓(xùn)達(dá)到什么樣的目的;解決什么問題等，弄清這些問題才能做到有的放失。
了解以上信息后就需要確定培訓(xùn)的主題。
2、設(shè)計(jì)具體內(nèi)容。
首先搭建課程框架，然后填充內(nèi)容，最后對(duì)課程潤(rùn)色，最后形成標(biāo)準(zhǔn)化課程。
3、注意事項(xiàng)。
前期準(zhǔn)備工作中要盡量使自己關(guān)于某方面的知識(shí)完善，形成邏輯嚴(yán)密的系統(tǒng);課件制作中的案例要豐富，多增加互動(dòng)游戲，使課程不枯燥，生動(dòng)有趣，生活中很多例子都可以成為素材，例如三鹿奶粉事件可以成為危機(jī)公關(guān)很好的案例;注意整個(gè)ppt的格式統(tǒng)一和標(biāo)題美化。如客戶開發(fā)換成客戶開發(fā)的七大武器更加奪人眼球。
(三)關(guān)于工作方法的問題。
在公司實(shí)習(xí)期間除了工作內(nèi)容的學(xué)習(xí)外，我還掌握了幾點(diǎn)工作的方法，以此來提高工作質(zhì)量和增加工作效率。
餐飲部月工作總結(jié)集篇十六
工作總結(jié)報(bào)告試用期工作總結(jié)黨支部工作總結(jié)班主任工作總結(jié)財(cái)務(wù)工作總結(jié)學(xué)生會(huì)工作總結(jié)銷售工作總結(jié)黨建工作總結(jié)20xx年對(duì)于客服部而言可說是非常不平坦的一年，但又是成功的一年。一年來，我們?cè)谛蝿?shì)極其嚴(yán)峻、硬件條件非常不好的情況下，完成了“回遷戶、占路戶”及部分購(gòu)房戶的收房工作，同時(shí)通過客服部全體人員的共同努力，進(jìn)一步提高了我們的管理水平和服務(wù)水平。
為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，促使xx年客服部工作能夠再上一個(gè)臺(tái)階，現(xiàn)將客服部xx年的各方面事宜做以下闡述：
—、回遷戶、占路戶、其他購(gòu)房戶的收房事宜。
先將截至目前的收房明細(xì)整理如下：
xx年3月初至4月初———回遷業(yè)主105戶占整個(gè)小區(qū)總戶數(shù)的12%，舊宮占路業(yè)主45戶占小區(qū)總戶數(shù)的5%，回遷、占路戶共計(jì)150戶占小區(qū)總戶數(shù)的17%。
xx年4月初至今———其他購(gòu)房業(yè)主156戶占整個(gè)小區(qū)總戶數(shù)的18%。
入住率：共收房310戶，入住率達(dá)36%。
由于我小區(qū)的特殊原因造成入住率偏低的現(xiàn)狀，這是改變不了的?？头抗ぷ魅藛T通過這將近一年和現(xiàn)已入住業(yè)主的磨合，已經(jīng)形成較為成熟的管理運(yùn)作模式，業(yè)主對(duì)我們的工作也給予了充分的認(rèn)可。
目前是施工方維保期間，需物業(yè)聯(lián)系施工方給業(yè)主維修，但由于種種原因施工方不能及時(shí)到位。我物業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)果斷決策，施工方不能及時(shí)到位的先由我公司人員維修，這樣一來業(yè)主的保修就能夠得到及時(shí)的處理，客服部就可順利進(jìn)行下一步的回訪工作。這種果斷決策也得到了廣大業(yè)主的贊賞。
入冬以來，客服人員協(xié)同壁掛爐廠家工作人員入戶試暖，這項(xiàng)工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。在入戶試暖、發(fā)放信箱鑰匙的同時(shí)，物業(yè)、業(yè)主的關(guān)系又增進(jìn)了一步，這為我們明年入戶收費(fèi)起到了非常有力的推進(jìn)作用。
代辦電話、寬帶業(yè)務(wù)：自業(yè)主入住以來，已經(jīng)辦理50余戶報(bào)裝電話、寬帶業(yè)務(wù)。
有線電視報(bào)裝：幫助開發(fā)收取有線電視初裝費(fèi)。
產(chǎn)權(quán)證辦理：幫助開發(fā)聯(lián)系舊宮占路業(yè)主辦理產(chǎn)權(quán)證事宜。
做到了巡檢及時(shí)，小區(qū)無衛(wèi)生死角，尤其是水泵房周邊。
以上是一年來客服部的主要工作事宜，有了這一年來與業(yè)主的磨合和公司領(lǐng)導(dǎo)的支持，客服部全體人員有信心做好明年的物業(yè)費(fèi)收繳工作及西區(qū)的收房工作。
餐飲部月工作總結(jié)集篇十七
x月悄然離去，結(jié)合過去的這一個(gè)月我看到了一個(gè)嶄新的自己，x月是比較順利的一個(gè)月，但是這個(gè)月的順利也要很多的付出，作為服裝銷售這個(gè)月的銷售額我真滿意，這個(gè)月的成績(jī)也是非?？捎^的，盡管一個(gè)月下來很疲憊，但是樂在其中，這樣的付出總是有了回報(bào)，在工作中我感受到了那種緊張感，特別是這個(gè)月以來我覺得自己的工作很緊張，但是也得到了很大的突破，也得到了了很大的鍛煉，這是讓我最欣慰的，x月已經(jīng)過去，我覺得自己這個(gè)月來的工作是一個(gè)充滿激情的過程，現(xiàn)在一堆自己總結(jié)一翻：
一、服裝銷售情況
x月份是非常重要的一個(gè)月份，這個(gè)月的過去，馬上就要迎來熱天了，在這個(gè)時(shí)候必須轉(zhuǎn)變一下工作方針，開始就已經(jīng)感到了危機(jī)感，因?yàn)榭匆幌聜}(cāng)庫(kù)還是有很多季度的衣服沒有賣出去，這是很嚴(yán)重的存貨情況，馬山轉(zhuǎn)季節(jié)了，這樣的衣服賣不出去的話，會(huì)虧損很多錢，這樣的情況讓我有了很重的壓力，但是事情總是需要解決的，不管有多難，多要一步一步的去完成好，服裝就是這樣的，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候就越是不能夠慌，冷靜下來，我制定了一系列的促銷活動(dòng)，把價(jià)格降低了很多，這次的促銷活動(dòng)準(zhǔn)備工作我是做的很足，我在這次活動(dòng)開始事前就一直在宣傳，把準(zhǔn)備工作，宣傳工作做好，這樣在工作中才能夠，更加有計(jì)劃的執(zhí)行起來。
這次的促銷服裝是中老年服裝，這個(gè)月來前半個(gè)月一直在做宣傳工作，不管是在網(wǎng)絡(luò)宣傳還是在現(xiàn)實(shí)發(fā)傳單海報(bào)，我都是針對(duì)中老年顧客做一個(gè)大的宣傳，這次的促銷活動(dòng)一共是賣出x件衣服，把倉(cāng)庫(kù)的存貨賣出了三分之二，這樣的一個(gè)數(shù)據(jù)讓我很滿意，這個(gè)月的服裝銷售工作，我不僅僅限于，甩賣存貨，我一直在發(fā)展心得顧客，一直在為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，端正態(tài)度，不斷的跟進(jìn)行業(yè)，學(xué)習(xí)好的銷售知識(shí)，自己在這個(gè)月中也進(jìn)步了很多，我覺得這是一種很高的提升。
二、收獲與不足
x月份的工作讓我對(duì)自己今后的工作更加的明確，這個(gè)月的工作讓我看到了自身的一個(gè)不足，很細(xì)微的東西，但是我還是感受到了這樣的不足給我?guī)淼挠绊懀蔷褪怯幸稽c(diǎn)急于求成，在工作當(dāng)中有一點(diǎn)著急了，就像x月份的促銷活動(dòng)我就很急，我總是擔(dān)心衣服賣不出去，在工作中太過于急躁，打亂了原本的計(jì)劃，這也影響到了自己的工作進(jìn)度，在今后我一定不再這么毛躁，養(yǎng)成一個(gè)好的心態(tài)。
餐飲部月工作總結(jié)集篇一
第一篇:
9 月份餐飲部樓面工作總結(jié)與計(jì)劃按時(shí)上下班，工作中遵守部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。
完成上級(jí)交待的其它工作任務(wù)。
9 月份大小會(huì)議接待共有 7 單；大小型宴會(huì)共單共 313 席；散 客共 301 席，營(yíng)業(yè)額共 875979 萬(wàn)，營(yíng)業(yè)額相對(duì) 8 月份上升了 230829 萬(wàn)；均已順利完成。
三、服務(wù)方面 由于暑假工 8 月底走完 9 月份上、中旬面臨嚴(yán)重缺員的狀態(tài)， 在服務(wù)各方面出現(xiàn)質(zhì)量下降現(xiàn)象。下旬新員工入職遇到宴會(huì)多 沒能及時(shí)培訓(xùn)。
四、衛(wèi)生質(zhì)量方面 通過一段時(shí)間嚴(yán)抓衛(wèi)生區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn),尤其對(duì)四 樓的衛(wèi)生作為重中之重，衛(wèi)生得到了明顯的改進(jìn), 五、工程物資管理籌 主要重點(diǎn)跟進(jìn)四樓工程及回貨工作，因時(shí)間太趕部分貨沒有回 備方面 貨和質(zhì)量上存在問題（如：轉(zhuǎn)玻大 10 公分、餐用具太簿、茶杯沒 有、小白酒杯沒按樣本送、消毒柜內(nèi)托網(wǎng)承受不了重力等等） 六、出品方面 出品方面菜味基本上很穩(wěn)定，除了茶市即點(diǎn)即做的出品稍微慢 了點(diǎn),其它客人反映味道不錯(cuò)。
七、人員管理方面 辦理因打架離職：地喱員 2 名；正常離職：地喱員 1 名，服務(wù) 員 1 名，入職：服務(wù)員 7 名、地喱員 1 名、宴會(huì)主管 1 名；提 出辭職書有：服務(wù)員 3 名、地喱員 1 名。
八、消防、安全方面 落實(shí)好安排每晚收市后人走燈滅消防安全檢查工作。
跟進(jìn)安全出口樓梯保持敞通及衛(wèi)生工作。
九、存在問題 1、管理層責(zé)任心不強(qiáng)，溝通欠缺工作沒有激情、執(zhí)行能力差起不 到帶頭作用等問題。
2、關(guān)于二樓宴會(huì)含早自助餐不是很多人用餐，被娟姐、李姨、于 廚反映說很浪費(fèi)成本資源。
3、關(guān)于房務(wù)部跟進(jìn)二樓走廊燈光維修遲遲沒有落實(shí)導(dǎo)致客人在 上下走廊樓梯時(shí)燈光不夠亮被客人說小氣省電。
4、關(guān)于新進(jìn)的綠色植物可能因護(hù)理不當(dāng)已有好多棵枯萎了。
5、四七樓水壓不夠，洗碗時(shí)水壓不夠，客人上洗手間水壓沖力不 夠，異味重。
十、下月工作計(jì)劃 1、繼續(xù)跟進(jìn)對(duì)領(lǐng)班、服務(wù)員培訓(xùn)力度，增強(qiáng)管理服務(wù)意識(shí)，提高 管理水平。
2、做好本月宴會(huì)各項(xiàng)接待工作。
3、跟進(jìn)四樓后期工程補(bǔ)貨工作；及三樓工程與訂貨工作。
第一篇:
桂湖國(guó)際大酒店管理人員工作總結(jié)表（八月）日期：2012年8月01日經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù) 140萬(wàn)至8月30日完成計(jì)劃指標(biāo)率 rmb959261萬(wàn)元 具體工作事項(xiàng)天氣晴部門：
餐飲部計(jì)劃人：
俞天庚顧客意見收集 顧客投訴及處理結(jié)果主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)對(duì)比分析下月計(jì)劃經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 計(jì)劃增長(zhǎng)率 1 序號(hào)計(jì)劃完成時(shí)間截點(diǎn)責(zé)任人備注項(xiàng)1根據(jù)8月份餐飲會(huì)議接待22場(chǎng)，婚宴接待3場(chǎng)，團(tuán)隊(duì)餐接待27場(chǎng)。重點(diǎn) 還針對(duì)性的餐飲部督導(dǎo)層崗位進(jìn)行交叉培訓(xùn)，以及完成中國(guó)人壽保險(xiǎn) 研究院的3次接待，以及車倆北段會(huì)議餐的接待。俞天庚2餐飲部八月份重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)以及統(tǒng)一和規(guī)范餐飲的所有服 務(wù)流程和提高工作效率：規(guī)范婚宴和宴會(huì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：其次加強(qiáng)和提 高部門服務(wù)接待能力。
繼續(xù)完善和統(tǒng)一中餐包間餐具的配置和統(tǒng)一以及所有區(qū)域窗簾的申購(gòu) 補(bǔ)充。
對(duì)餐飲部管理督導(dǎo)層進(jìn)行工作的有效控制和管理。8月1日至8月30日俞天庚38月1日至8月30日俞天庚48月1日至8月30日俞天庚5 6細(xì)化會(huì)議餐以及婚壽宴期間，會(huì)場(chǎng)的布置以及裝飾，提高接待標(biāo)準(zhǔn)。
協(xié)助廚房做好桂花宴的宣傳和銷售。8月1日至8月30日 8月1日至8月30日俞天庚 俞天庚7 8 9上月未完成工作事項(xiàng)回顧以及存在的問題 序號(hào) 1 具體工作事項(xiàng) 客人投訴車倆北段會(huì)議期間，空調(diào)不能保持正常的運(yùn)轉(zhuǎn) 以及保險(xiǎn)學(xué)院 會(huì)議期間，自助餐菜品需要微辣清淡為主。
個(gè)別督導(dǎo)層，工作中盡職盡責(zé)的表現(xiàn)還有待于進(jìn)一步的提高和鍛煉。
表面上是完成工作，但是實(shí)質(zhì)溝通和交接，標(biāo)準(zhǔn)還差一大截。
未完成原因 責(zé)任人或部門 餐飲部 主要原因：個(gè)人的綜合意 識(shí)和服務(wù)意識(shí)比較差。
備注項(xiàng)2餐飲部3~·
第一篇:
餐飲部工作總結(jié)在賓館的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門的大力支持下，餐飲部團(tuán)結(jié) 一致，集思廣益，有望圓滿完成賓館下達(dá)的年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃， 現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下：
一． 經(jīng)營(yíng)情況 截止 11 月底，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入 1125 萬(wàn)元，預(yù)計(jì) 年底突破 1200 萬(wàn)元，圓滿完成賓館下達(dá)的年度計(jì)劃，較好 的完成集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為 0。
二． 管理情況 根據(jù)集團(tuán)公司的文件要求，餐飲部按照現(xiàn)代企業(yè)管理制 度，整理匯編了餐飲部工作標(biāo)準(zhǔn)，管理制度，工作流程，較 全面系統(tǒng)的規(guī)范員工行為，為集團(tuán)公司的雙基考核、內(nèi)部市 場(chǎng)化精細(xì)化管理奠定了基礎(chǔ)，新的激勵(lì)體系、激勵(lì)政策更趨 于市場(chǎng)化，員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)貢獻(xiàn)及業(yè)務(wù)技能掛 鉤，新的分配方案不僅要求員工關(guān)心營(yíng)業(yè)收入，還要關(guān)心和 掌握每月的成本和利潤(rùn)，讓每位員工養(yǎng)成會(huì)算賬的習(xí)慣，做 到心中有數(shù)，使各崗位員工的業(yè)績(jī)、勞動(dòng)與其所得相符。通 過績(jī)效考核，大大的調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性、主動(dòng)性和創(chuàng) 造性。餐飲部的經(jīng)營(yíng)思路是鞏固原有的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)積極 開拓新業(yè)務(wù)，今年以來物價(jià)飛漲，菜價(jià)從年初到目前一直呈上升趨勢(shì)，為了穩(wěn)定原有市場(chǎng)，餐飲部努力從原材料采購(gòu)上 把緊關(guān)，做到價(jià)實(shí)、質(zhì)好，盡量以時(shí)令菜為主體，運(yùn)用烹飪 技法翻新花樣，保持菜品價(jià)格不漲，以贏得客人的滿意。在 后廚粗加工上做到邊角料回收再利用，降低了由于菜價(jià)上漲 對(duì)餐飲業(yè)帶來的不利影響，同時(shí)對(duì)前廳和后廚所有員工開展 節(jié)約節(jié)支教育，培養(yǎng)員工節(jié)約意識(shí)，做到水、電、氣隨用隨 開，不用就關(guān)的良好習(xí)慣，對(duì)于違反規(guī)范操作者，進(jìn)行處罰， 通過運(yùn)作大大降低了餐飲的成本。
酒店是以服務(wù)為核心的行業(yè)，我們一直把對(duì)員工的培訓(xùn) 作為重點(diǎn)來抓，結(jié)合食品安全、消防法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)-法 等宣傳教育，增強(qiáng)了員工的法制觀念，餐飲部員工還積極參 加賓館組織的各項(xiàng)培訓(xùn)，使員工的知識(shí)和技能得到不斷地豐 富和更新，在今年五月份由焦作市組織的餐飲大賽和河南省 組織的餐飲大賽中，龐瑞、任文文分別榮獲焦作市以及河南 省餐飲大賽的金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)，為賓館爭(zhēng)得了榮譽(yù)。
三． 存在的問題和今后的打算 1.賬款回收難度較大，由于簽單客戶大部分是市直事業(yè) 單位，層層報(bào)批、審核，手續(xù)繁雜，一批賬款往往要幾個(gè)月 才能收回，因此打算明年對(duì)所有簽單戶重新做一次評(píng)估，對(duì) 信譽(yù)好的保留，信譽(yù)不好的取締一部分，以保證餐飲部能正 常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2.對(duì)客戶回訪不夠，明年要加強(qiáng)營(yíng)銷部的工作力度，建立健全客戶檔案。
3.由于員工流動(dòng)性較大，導(dǎo)致新員工對(duì)本職工作操作不 熟練，還需要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能和培訓(xùn)。
一年來餐飲部雖然取得了一定的成績(jī)，但是我們也深刻 的意識(shí)和體會(huì)到， 有些工作還沒有做到位。
在今后的工作中， 將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)自身建設(shè)，加強(qiáng)制度建設(shè)，加強(qiáng)業(yè)務(wù)和專業(yè) 技術(shù)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平，為賓館發(fā)展做出更大 的貢獻(xiàn)。
餐飲部年度工作總結(jié)
回顧年，餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在其他部門的密切配合和大力支持下，通過部門全體員工的共同努力，圍繞酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)任務(wù)，以及相關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)的要求，同時(shí)，部門以酒店開展“雙創(chuàng)”活動(dòng)為契機(jī)，從促規(guī)范、講質(zhì)量、比素質(zhì)、樹形象做起，特別是在9月18日,酒店順利通過星級(jí)評(píng)定委員會(huì)的驗(yàn)收，“四星”，掛牌成功以來，部門的管理和經(jīng)營(yíng)收入都得到很大的提升。為實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理，進(jìn)一步鞏固“雙創(chuàng)”的成果，為進(jìn)一步總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)、改進(jìn)工作措施，促進(jìn)部門工作提高，現(xiàn)將全年部門所做的工作總結(jié)如下：
一、圓滿完成年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)
按酒店餐飲部的全年經(jīng)營(yíng)收入指標(biāo)為1000萬(wàn)元。全年實(shí)際完成營(yíng)業(yè)收入12845854元，其中職工餐廳收入為201551元，客餐廳收入為9102836元，酒飲類收入為3181185元，香煙收入為251288元，其他收入為109194元，完成全年計(jì)劃1000萬(wàn)的129%。
從今年的經(jīng)營(yíng)情況來看，今年比上年增加了6882041元。增長(zhǎng)幅度為53％.其中客餐廳增加3322015元，增長(zhǎng)幅度為36％.職工餐廳增加18369元，增長(zhǎng)幅度為9％。
二、順利作好日常各項(xiàng)接待
全年共接待客人14786桌（134577人），其中高檔宴席2789桌（26884人），會(huì)議3573桌（34532人），宴席14506桌（146573人），零客7610桌（76001人），綜合臺(tái)面利用率為31%。與上年相比全年進(jìn)餐量增加18741桌（192742人）。
三、嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度
2．完善部門會(huì)議制度，按照酒店要求，部門堅(jiān)持召開每日班前班后會(huì)、每周管理人員例會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析及菜品研討會(huì)等，及時(shí)地溝通部門工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)分析，合理處理，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
把當(dāng)天服務(wù)中發(fā)現(xiàn)的案例進(jìn)行分析，講評(píng)。通過培訓(xùn)部門部分員工的服務(wù)技能得到很大的提高。
4、強(qiáng)化星級(jí)酒店的意識(shí)，自酒店開始創(chuàng)“四星”以來，部門就要求所有員工，提高認(rèn)識(shí)，以自己是一名高星級(jí)酒店的一員而自豪，在工作中努力在對(duì)客服務(wù)的技巧和意識(shí)上下功夫，以為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值為服務(wù)宗旨。
四、發(fā)動(dòng)大眾實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷
在部門內(nèi)部，鼓勵(lì)員工全員營(yíng)銷，個(gè)個(gè)都做營(yíng)銷員，通過清收帳款，會(huì)議接待等機(jī)會(huì)，隨時(shí)與客人保持聯(lián)系，加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，增加客源，部門部分員工擁有了自己的常客，可直接為客人訂房間消費(fèi)。對(duì)老客戶給他們以賓至如歸的感覺，給他們更多的個(gè)性化服務(wù)，部門對(duì)來店過生日的客人及時(shí)贈(zèng)送了鮮花或蛋糕，合理推銷餐飲以外的酒店項(xiàng)目。比如，客人用餐完畢后，介紹客人在康樂場(chǎng)所消費(fèi)，幫客人預(yù)定客房等。擴(kuò)大了酒店的收入渠道。發(fā)揮部門的窗口作用，利用宴席接待量大的優(yōu)勢(shì)，通過發(fā)放聯(lián)系卡片，主動(dòng)介紹和朋友推薦等方式，推銷部門的包房接待以及客房、會(huì)議室服務(wù)。很多員工已具備宣傳酒店的能力。
分析，促進(jìn)下步工作。
一、內(nèi)部管理有待加強(qiáng)
1、本年度部門發(fā)生多起員工糾紛，上半年職工餐廳廚師與前廳員工發(fā)生了打斗事件，下半年管理人員與員工發(fā)生打架事件，員工與廚師發(fā)生矛盾等，這些給部門及酒店帶來了極大的負(fù)面影響，嚴(yán)重影響了部門的有序管理，事件發(fā)生后，酒店、部門并已做了相應(yīng)的處理，并在部門針對(duì)以上事件進(jìn)行了討論和分析，要求員工相互尊重，相互寬容，避免類似問題發(fā)生，做到前車之鑒，后事之師。
2、部門物質(zhì)管理需優(yōu)化，比如餐廳的餐具、杯具器皿都出現(xiàn)破損仍然使用；部分設(shè)施設(shè)備使用不當(dāng)，維護(hù)及時(shí)導(dǎo)致?lián)p壞無法使用；部分用品配備不齊將就使用；規(guī)格型號(hào)不一湊合使用；新舊物資混合使用等問題，使部門在服務(wù)接待中出現(xiàn)眾多質(zhì)量問題。針對(duì)此項(xiàng)問題，部門將在近期進(jìn)行全面清查，及時(shí)補(bǔ)充、修復(fù)、完善。
3、部門內(nèi)部銜接不清晰，在接待中，經(jīng)常出現(xiàn)工作失誤，特別是吧臺(tái)的服務(wù)員，在聯(lián)系客戶、收銀接待、上傳下達(dá)方面出現(xiàn)誤差，影響整體的餐飲接待。針對(duì)此項(xiàng)，部門嚴(yán)格要求，準(zhǔn)備采用末尾淘汰，用合適的人來做適合事。
被動(dòng)局面。此問題要從小事開始，嚴(yán)格要求，循序漸進(jìn)，逐步提高。
二、菜品開發(fā)不及時(shí)
酒店后廚沒有自己的特色菜，或者說是拿手菜、“看家菜”，菜品更新及時(shí)，不能適應(yīng)外界客人的需求，廚師工藝不全面，協(xié)調(diào)配合不默契。導(dǎo)致部分賓客對(duì)酒店的菜品不滿意。針對(duì)此項(xiàng)，要求廚師集思廣意，用心鉆研，通過品嘗、考察、挖掘來推出新菜、特色菜、當(dāng)家菜。并做到及時(shí)更新。以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和美味的食品來吸引更多的賓客。
三、員工素質(zhì)參差不齊
部分員工業(yè)務(wù)素質(zhì)不精，服務(wù)技能不熟，靈活性不強(qiáng)都直接影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量，特別是在客人多，標(biāo)準(zhǔn)高的接待中，更顯部門員工能力的薄弱。這是制約我們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的頸瓶?！皢T工素質(zhì)不高不是我們的責(zé)任，但提高員工素質(zhì)是我們的責(zé)任”，在下工作中，只有通過培訓(xùn)逐步提高員工的整體素質(zhì)。
四、酒店意識(shí)要加強(qiáng)
餐飲部一月份工作總結(jié)
報(bào)送：何副總
發(fā)出：餐飲部
日期：2003年1月27日 星期一
綱要：餐飲部一月份工作總結(jié)
內(nèi) 容
一， 經(jīng)營(yíng)狀況：
截止本月1日至25日，餐飲部共完成銷售額280.87萬(wàn)元。 截止本月30日，婚宴20檔，共計(jì)342桌，金額478372元；生日宴6檔，42桌，金額61440元；會(huì)議35檔，共計(jì)214桌，都與去年同期都有不同程度的增加。
二，廚房方面：
1，潮坊香餐廳菜肴翻新了20多個(gè)品種，主要目的在于提升人氣， 推廣新菜肴。
2，推出外賣服務(wù)。其種類有三種，分別為：218元/套；388元/套； 588元/套，目的在于提高了寶隆在社會(huì)上，特別是在周邊環(huán)境內(nèi) 的影響力。
3，魚翅、鮑魚在實(shí)際操作中，安排專人按照規(guī)范進(jìn)行操作，保證了 質(zhì)量。
4，原來的米飯放置在保暖筒內(nèi)，但使用下來熱度不夠，現(xiàn)在請(qǐng)采購(gòu)部制作了保暖被套，效果較好。
5，針對(duì)廚師對(duì)新推出菜肴有不熟悉的現(xiàn)象，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行培訓(xùn)。 6，春節(jié)咖啡廳兩套早餐菜單的確定及制作。
7，1月15日至2月15日期間海鮮推廣活動(dòng)
8，確定西餐食品節(jié)主題、營(yíng)銷推廣計(jì)劃，做好其成本費(fèi)用預(yù)算、備 料、器皿準(zhǔn)備及培訓(xùn)工作等。
三，餐廳方面：
1， 制定餐廳工作方式的表格化、程序化，如：借用物品表格、遲到登記表、班前會(huì)記錄簽收表格等。
范存檔工作；
3, 三個(gè)餐廳配合默契，在運(yùn)作期間相互協(xié)調(diào)，對(duì)人力資源合理利
4，人員工作安排表上交，做好人員的安排工作。
5，餐廳員工與廚房配合每天對(duì)菜肴進(jìn)行信息匯總并做好相關(guān)的記 錄；
6，江南廳設(shè)置專人負(fù)責(zé)燙椅套，保證了包房?jī)?nèi)椅套的平整、服帖。 7，對(duì)所有包房重新進(jìn)行設(shè)計(jì)布置，并拍成照片，規(guī)范服務(wù)員在布置 上的操作。
四，綜合管理及協(xié)調(diào)方面
1， 做好部門人力資源編制流動(dòng)情況及結(jié)構(gòu)圖；
2，部門管事部做好量化管理
a,對(duì)每個(gè)工作臺(tái)的餐具數(shù)量、品種進(jìn)行配置，確保物品的正常運(yùn)轉(zhuǎn)； b,由管事部對(duì)物品的配置進(jìn)行監(jiān)控和管理，制定每個(gè)月的正常損耗 率及物品添置數(shù)量及賠償?shù)谋壤?BR> 3，完善預(yù)定處信息傳遞程序，要求預(yù)定處接到用餐變更通知、特別 是臨時(shí)變更通知后及時(shí)將信息傳遞到各相關(guān)班組，并上報(bào)李總 監(jiān)、周總廚、王經(jīng)理、辦公室。辦公室做好督導(dǎo)作用。
5, 各班組做好了元旦期間菜肴推廣、人員安排、節(jié)日安全；
7, 制定春節(jié)期間工作安排。
8，召開采購(gòu)成本控制、品質(zhì)、營(yíng)銷及餐飲會(huì)議，總結(jié)上月工作，分 析本月工作，制定2月份的營(yíng)銷計(jì)劃。
9, 成立餐飲銷售部，確定其結(jié)構(gòu)編制、工作職責(zé)，安排相關(guān)人員進(jìn) 行輪崗學(xué)習(xí)。
餐飲部
《2015年工作總結(jié)及2015年工作計(jì)劃》
餐飲部2015年工作總結(jié)
2015年是我公司推行全面規(guī)范化管理的一年，餐飲部根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)年初制定的實(shí)現(xiàn)“高標(biāo)準(zhǔn)、高效率、自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)”的目標(biāo)。餐飲部在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在社會(huì)各界領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在全體員工的團(tuán)結(jié)一致、齊心協(xié)力下，餐飲部實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收。2015年餐飲部全年完成營(yíng)業(yè)收入 萬(wàn)，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 萬(wàn)。雙雙超額完成年初預(yù)算指標(biāo)。
2015年全年圓滿完成軍內(nèi)重大接待和地方各類會(huì)議接待000批次。主要接待了：中央軍委委員魏鳳和、總政治部主任助理魏亮、北京軍區(qū)司令員張仕波、副政委黃建國(guó)、崔昌軍主任、王寧參謀長(zhǎng)及自治區(qū)書記胡春華、主席巴特爾等，軍事院校招生、武警邊防、交-警總隊(duì)、建設(shè)廳、統(tǒng)計(jì)局、草勘院、草監(jiān)所、公路局、高路公司、內(nèi)蒙政協(xié)、新城區(qū)人大、政協(xié)兩會(huì)及自治區(qū)、呼市各大廳局的各類接待保障工作，得到與會(huì)代表的一致好評(píng)。 一、2015年度主要完成的工作任務(wù)有以下幾個(gè)方面: （一）、思想作風(fēng)建設(shè)方面：
1、組織員工學(xué)習(xí)《員工思想行為規(guī)范二十條》，利用班前例會(huì)進(jìn)行抽查，讓每一名員工熟記，熟背，與實(shí)際相結(jié)合運(yùn)用到工作當(dāng)中去。
2、積極組織員工參公司統(tǒng)一組織的各類活動(dòng)，在乒乓球比賽、k歌賽中都取得了較好的成績(jī)，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力。 （二）、規(guī)范化管理方面：
一、餐飲前廳在規(guī)范化管理方面我們做了以下具體工作：
1、組織員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)餐飲部《規(guī)范化服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)》，并進(jìn)行實(shí)際操作，模擬演練。每月組織全體員工進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)利用每天班前例會(huì)對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的操作細(xì)節(jié)進(jìn)行講解，并加強(qiáng)崗上督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。
2、在財(cái)務(wù)管理上，我們對(duì)客人消費(fèi)金額，進(jìn)行每餐消費(fèi)登記制度，落實(shí)每餐的消費(fèi)真實(shí)性，做到有據(jù)可查。
3、低值易耗品每日進(jìn)行登記、專人領(lǐng)取、專人負(fù)責(zé)、簽字認(rèn)可，每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。根據(jù)每月的客流量進(jìn)行對(duì)比查找原因，及時(shí)改正，降低成本費(fèi)用。
4、餐具、布草每月底按時(shí)盤點(diǎn)，在盤點(diǎn)表上交接簽字認(rèn)可，不管是客損或自然損壞，都要做到專人負(fù)責(zé)、有章可循、有據(jù)可查，跟單到人。
5、禮節(jié)禮貌每天例會(huì)要求練習(xí)，員工見到客人要禮貌問好，特別是服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要把禮節(jié)禮貌用在工作中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
6、堅(jiān)持班前例會(huì)對(duì)儀容儀表的檢查，如有不合格者，及時(shí)整改。如沒有及時(shí)整改，按考評(píng)細(xì)則處理，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即糾正，堅(jiān)持對(duì)客禮節(jié)禮貌的運(yùn)用，讓員工自覺養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。
突發(fā)事件的處理和應(yīng)對(duì)進(jìn)行培訓(xùn)，并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員工對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)形成一致。
二、后廚的規(guī)范化管理方面：
1、從2015年1月份起，由餐廳和采購(gòu)員每月實(shí)行市場(chǎng)物價(jià)詢價(jià)制度，并根據(jù)詢價(jià)制定每月原材料定價(jià)表，做到真實(shí)跟著市場(chǎng)物價(jià)走。
2、實(shí)行每月推出新菜品制度，每月必須推出5—10道新特菜。
3、廚房各類原材料規(guī)范存放， 做到少進(jìn)勤出，減少庫(kù)存積壓。冰箱、保鮮柜配有明確標(biāo)識(shí)、專貨存放、專人負(fù)責(zé)。 4、嚴(yán)格落實(shí)《食品衛(wèi)生安全法》，重大、重要接待都實(shí)行食品留樣制度。
（三）經(jīng)營(yíng)方面：
2015年1月—11月營(yíng)業(yè)收入分析表 （萬(wàn)元）
2015年1月—11月經(jīng)營(yíng)情況表 （萬(wàn)元）
（四）、服務(wù)方面
1、我們餐飲前廳嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班為中心隨時(shí)支援忙檔區(qū)域，如人員不足時(shí)，管理層隨時(shí)補(bǔ)位，各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，做到分工不分家的合作。
2、在服務(wù)上，我們主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，樹立服務(wù)意識(shí)，想客人所想，做客人所需，以顧客滿意為中心，高標(biāo)準(zhǔn)地做好服務(wù)工作。
3、每逢有過生日的客人，組織員工唱生日歌，送長(zhǎng)壽面。 4、每逢佳節(jié)（五一、中秋、國(guó)慶）推出特價(jià)菜，高考期間為考生提供營(yíng)養(yǎng)套餐，軍校招生期間送盒飯，贈(zèng)送綠豆湯。
餐飲部月工作總結(jié)集篇二
主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個(gè)月6、7、8、9月因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)酒店的營(yíng)銷工作?；仡欉@幾個(gè)月來的工作，主要有以下幾個(gè)方面：
1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上
從任職以后，我在君御酒店分管內(nèi)部管理工作，了解君御酒店員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績(jī)。其他服務(wù)員通過活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。
2、抓管理建章立制
前期，餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合高層經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。
3、抓內(nèi)部客戶的溝通
真誠(chéng)地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋阿美小炒肉分量不足，沸騰魚不夠香等等，通過客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。
4、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。
5、抓團(tuán)隊(duì)用餐
利用每周六、日、一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是旅行社、旅行社、國(guó)旅、旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。
在工作中深感自己的不足，今后我將朝這幾個(gè)方面努力：
1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。
2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開發(fā)新的客戶群體。
3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。
4、有計(jì)劃性地安排好營(yíng)銷工作。
5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。
餐飲部月工作總結(jié)集篇三
轉(zhuǎn)眼間11月即將結(jié)束，我們行政部這個(gè)月的工作也步入了尾聲，在近一個(gè)月的時(shí)間里，我們每個(gè)人都學(xué)到了許多東西，取得了不小的進(jìn)步，成長(zhǎng)了很多，雖然工作中免不了有挫折缺陷，但是每個(gè)人得付出換來了我們行政部的輝煌。我們很榮幸能在行政部的位子上為咱公司的行政后勤工作出一份力。可以說這個(gè)月的時(shí)間是寶貴的，年會(huì)即將臨近，正是我們行政部發(fā)揮自己最大作用的時(shí)候。
在過去的這個(gè)月和即將開始的下個(gè)月，我們行政部部的情況可以從日常工作、開展及參與活動(dòng)、12月的工作計(jì)劃進(jìn)行總結(jié)。
一、日常工作。
在日常工作方面，首先我們能夠按時(shí)完成公司分配下來的任務(wù)，每次任務(wù)都力求完美。這個(gè)月我們部門的主要工作有：
1、準(zhǔn)備公司的第三次旅游計(jì)劃。
2、考察廣州分公司來鄭州的住宿酒店安排。
3、考察公司舉行年會(huì)的場(chǎng)地。
4、聯(lián)系年會(huì)沙畫開場(chǎng)事宜。
5、籌備年會(huì)元旦節(jié)目。
6、對(duì)年會(huì)暖場(chǎng)動(dòng)畫視頻進(jìn)行了尋找和篩選。剩余時(shí)間配合其他部門進(jìn)行工作和處理突發(fā)情況和臨時(shí)工作。；在這六個(gè)方面我們根據(jù)不同的問題采取了不同的對(duì)策，并取得了不錯(cuò)的結(jié)果。
（1）準(zhǔn)備公司的出游計(jì)劃。為了讓員工之間的凝聚力和團(tuán)結(jié)力不斷加深，讓員工感受到公司對(duì)員工的關(guān)懷，公司每年組織旅游計(jì)劃，但是天公不作美，本月的周末天氣幾乎都是雨天，不適合出游計(jì)劃。
（2）考察廣州分公司來鄭州的住宿酒店安排。年會(huì)臨近，廣州分公司要在年會(huì)來臨之際來鄭州和總公司的員工一起進(jìn)行跨年，我們行政部根據(jù)要求，尋找到了幾家比較適合廣州分公司人員住宿的酒店，但是經(jīng)過多方考察和對(duì)比，最后確定了鄭州博奧商務(wù)酒店。
（3）考察公司舉行年會(huì)的場(chǎng)地。為了今年的年會(huì)有一個(gè)不一樣的突破，也貫徹總經(jīng)理要求創(chuàng)新新意的特點(diǎn)，對(duì)會(huì)場(chǎng)進(jìn)行了一系列的考察篩選。但是由于公司要求比較完美，所以在考察會(huì)場(chǎng)的時(shí)候也遇到了許多困難，考察了將近半個(gè)月也沒有特別合適的。但是我們是不會(huì)氣餒的，會(huì)更用心去尋找更合適的會(huì)場(chǎng)。
（4）聯(lián)系年會(huì)沙畫開場(chǎng)事宜。創(chuàng)新是一個(gè)民族發(fā)展的不竭動(dòng)力。大到國(guó)家，小到個(gè)人，創(chuàng)新都是不斷激勵(lì)我們前進(jìn)的動(dòng)力。年會(huì)沙畫作為開場(chǎng)更是體現(xiàn)了我們公司的創(chuàng)新意識(shí)。針對(duì)這一情況，我們行政部的三位員工每個(gè)人都分別聯(lián)系了三家沙畫，并且每個(gè)人都出了一份關(guān)于沙畫的策劃案，最后經(jīng)過層層篩選和溝通，最后確定了諾雅沙畫公司為我們制作沙畫開場(chǎng)視頻。經(jīng)過一周的溝通，昨天正式把沙畫腳本做出來，，我們行政部也根據(jù)沙畫腳本提出了自己的修改意見，沙畫視頻也是在有條不紊的進(jìn)行中。
（5）籌備元旦年會(huì)節(jié)目。一個(gè)好的年會(huì)，自然是少不了，許多精彩的節(jié)目，在本月我們行政部根據(jù)自身的特長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)，備選了幾個(gè)節(jié)目。私下也是在很認(rèn)真的練習(xí)。大家也是非常努力上心的。都希望能拿出高質(zhì)量的節(jié)目。
深一步的考察敲定。
二、12月工作計(jì)劃。
（1）日常工作。認(rèn)真負(fù)責(zé)起行政部的日常工作，如人員考勤，平時(shí)的行政工作，突發(fā)情況的處理以及臨時(shí)工作的辦理。
（2）年會(huì)獎(jiǎng)品購(gòu)買，節(jié)目表，獎(jiǎng)券的制定。為了讓每份工作都有計(jì)劃地進(jìn)行，在規(guī)定時(shí)間之前要把節(jié)目表獎(jiǎng)券制定完成，另一方面要尋求最適合公司作為禮品的東西，在12月13號(hào)以前要把獎(jiǎng)品的方案成型。以便于商品的購(gòu)買。
（3）年會(huì)服裝的租賃。在12月中旬，元旦年會(huì)節(jié)目確定后，要把節(jié)目表演用的服裝道具租賃完畢。
（4）培訓(xùn)課程方案。迎接廣州分公司的到來之際，行政部需要針對(duì)具體的公司情況對(duì)廣州分公司的人員進(jìn)行一個(gè)系統(tǒng)的培訓(xùn)，以便于廣州分公司的人員能夠更快的體會(huì)公司的規(guī)章制度和企業(yè)文化。
（5）購(gòu)買年會(huì)走廊的花盆。新年新氣象，元旦是新一年的開始，為了讓年會(huì)場(chǎng)地更加漂亮需要購(gòu)進(jìn)一批盆景裝飾。
（6）圣誕節(jié)k歌聚會(huì)。圣誕節(jié)是一個(gè)狂歡的節(jié)日，為了讓大家在繁忙的12月有一個(gè)放松心情的活動(dòng)，所以關(guān)于圣誕節(jié)k歌的場(chǎng)地和預(yù)算，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)我們行政部也會(huì)穩(wěn)步進(jìn)行落實(shí)和考察。
（7）開封一日游。為了加深分公司和總公司的聯(lián)系。公司特地舉。
行了本次開封一日游，我們行政部的工作就是針對(duì)出游活動(dòng)作出關(guān)于出游的一系列的準(zhǔn)備工作。
（8）元旦年會(huì)舉行的前期準(zhǔn)備，會(huì)場(chǎng)裝扮以及后期的打掃聚餐事宜。
彈指一揮間，20xx年即將步入尾聲，回顧過去、展望未來。雖然行政的工作是十分瑣碎的，但是我們堅(jiān)持努力的決心絕不會(huì)改變，在未來的一年里，我們行政部會(huì)更加努力，向公司展示我們行政部的風(fēng)采，同時(shí)和公司其他部門協(xié)調(diào)合作，各盡其能創(chuàng)照昊公司更好的明天。
餐飲部月工作總結(jié)集篇四
各班組銷售情況對(duì)比表（1月26日-2月20日）。
原因：
1.自助早餐，由于每天具有一定團(tuán)隊(duì)數(shù)量的客流量，使得營(yíng)業(yè)額高于去年；
2.潮坊香與江南廳營(yíng)業(yè)額下降，主要是20xx年的春節(jié)為2月1日，而20xx年的春節(jié)為2月12日，這11天正是接待高峰季節(jié)。
1，年初一至年初三，來用餐的.小孩贈(zèng)送吉祥物---“羊”；
3，1月15日至2月15日，七個(gè)品種海鮮特價(jià)；
4，2月14日情人節(jié)，情人套餐298元/套、玫瑰花、巧克力推出；
5，2月15日元宵節(jié)，推出5個(gè)品種湯團(tuán)及有獎(jiǎng)猜謎活動(dòng)；
6，根據(jù)季節(jié)變化及外出考查后，對(duì)潮坊香與江南廳菜點(diǎn)進(jìn)行了調(diào)整，推出一系列新菜肴；
7，從2月21`日起，咖啡廳使用新推出的西菜菜單及送房菜單；
8，在三月份中有四個(gè)內(nèi)容推廣：分別為鮑翅推廣、意大利食品節(jié)推廣、綠陽(yáng)臺(tái)茶飲推廣、海鮮食品節(jié)推廣，目前正在準(zhǔn)備之中。
2，根據(jù)酒店效益工資分配新方案，制訂部門分配方案；
4，制訂部門各崗位員工的職位描述；
5，針對(duì)哈爾濱天潭酒店事件，組織部門員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，從思想上引起高度重視，部門也制訂了相關(guān)內(nèi)容。
8，餐飲銷售工作的跟進(jìn)，準(zhǔn)備制訂考核方案及招待老客戶、開拓新客戶費(fèi)用申請(qǐng)；
10，專業(yè)人才引進(jìn)招聘工作。
1，1月份工作中提出布件清洗及員工工作服事宜，目前沒有變化；
2，老客人停車證事宜：客人提出何時(shí)可得到；
3，菜肴質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量方面有待加強(qiáng)。
餐飲部月工作總結(jié)集篇五
1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營(yíng)。
2、確定合理的.減虧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及利潤(rùn)指標(biāo)，餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實(shí)狠下管理功夫，想方設(shè)法，力求降低成本、節(jié)約費(fèi)用。
3、配合賓館下達(dá)的管理層銷售任務(wù)，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識(shí)，擴(kuò)大內(nèi)需促外銷。
4、找準(zhǔn)定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點(diǎn)爭(zhēng)奪，把婚宴、會(huì)議、培訓(xùn)等團(tuán)體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負(fù)責(zé)外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團(tuán)客銷售。在會(huì)議、同學(xué)聚會(huì)的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓(xùn)班的挖掘和接待工作，很大程度彌補(bǔ)了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
1、嚴(yán)抓服務(wù)員的個(gè)性化培訓(xùn)。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語(yǔ)言運(yùn)用，提高對(duì)客人推菜以及投訴的應(yīng)對(duì)、處理能力，使每個(gè)服務(wù)員均能獨(dú)擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮。
2、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對(duì)技術(shù)狀況對(duì)廚師人員進(jìn)行了調(diào)換，并且在力量弱、臺(tái)數(shù)多的時(shí)候合理配置人員分工，加強(qiáng)相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時(shí)期客人的求新需要。
3、加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識(shí)和水平的培訓(xùn)。多次聘請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點(diǎn)的對(duì)餐廳食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)及培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的嚴(yán)重性。
4、加強(qiáng)管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高管理意識(shí)、管理水平，學(xué)以致用、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會(huì)”的成功接待提供了先決條件。
2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。
3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺(tái)布，為完成各項(xiàng)婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。
今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。
第一，全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。
第二，開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)；如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。
第三，全年開展促銷活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四，營(yíng)業(yè)部與出品部，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元，酒店通過一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
餐飲部月工作總結(jié)集篇六
一， 經(jīng)營(yíng)狀況：
截止本月1日至25日，餐飲部共完成銷售額280.87萬(wàn)元。 截止本月30日，婚宴20檔，共計(jì)342桌，金額478372元；生日宴6檔，42桌，金額61440元；會(huì)議35檔，共計(jì)214桌，都與去年同期都有不同程度的增加。
二，廚房方面：
1，潮坊香餐廳菜肴翻新了20多個(gè)品種，主要目的在于提升人氣， 推廣新菜肴。
2，推出外賣服務(wù)。其種類有三種，分別為：218元/套；388元/套； 588元/套，目的在于提高了寶隆在社會(huì)上，特別是在周邊環(huán)境內(nèi) 的影響力。
3，魚翅、鮑魚在實(shí)際操作中，安排專人按照規(guī)范進(jìn)行操作，保證了 質(zhì)量。
4，原來的米飯放置在保暖筒內(nèi)，但使用下來熱度不夠，現(xiàn)在請(qǐng)采購(gòu)部制作了保暖被套，效果較好。
5，針對(duì)廚師對(duì)新推出菜肴有不熟悉的現(xiàn)象，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行培訓(xùn)。 6，春節(jié)咖啡廳兩套早餐菜單的確定及制作。
7，1月15日至2月15日期間海鮮推廣活動(dòng)
8，確定西餐食品節(jié)主題、營(yíng)銷推廣計(jì)劃，做好其成本費(fèi)用預(yù)算、備 料、器皿準(zhǔn)備及培訓(xùn)工作等。
三，餐廳方面：
1， 制定餐廳工作方式的表格化、程序化，如：借用物品表格、遲到登記表、班前會(huì)記錄簽收表格等。
范存檔工作；
3, 三個(gè)餐廳配合默契，在運(yùn)作期間相互協(xié)調(diào)，對(duì)人力資源合理利
4，人員工作安排表上交，做好人員的安排工作。
5，餐廳員工與廚房配合每天對(duì)菜肴進(jìn)行信息匯總并做好相關(guān)的記 錄；
6，江南廳設(shè)置專人負(fù)責(zé)燙椅套，保證了包房?jī)?nèi)椅套的平整、服帖。 7，對(duì)所有包房重新進(jìn)行設(shè)計(jì)布置，并拍成照片，規(guī)范服務(wù)員在布置 上的操作。
四，綜合管理及協(xié)調(diào)方面
1， 做好部門人力資源編制流動(dòng)情況及結(jié)構(gòu)圖；
2，部門管事部做好量化管理
a,對(duì)每個(gè)工作臺(tái)的餐具數(shù)量、品種進(jìn)行配置，確保物品的正常運(yùn)轉(zhuǎn)； b,由管事部對(duì)物品的配置進(jìn)行監(jiān)控和管理，制定每個(gè)月的正常損耗 率及物品添置數(shù)量及賠償?shù)谋壤?BR> 3，完善預(yù)定處信息傳遞程序，要求預(yù)定處接到用餐變更通知、特別 是臨時(shí)變更通知后及時(shí)將信息傳遞到各相關(guān)班組，并上報(bào)李總 監(jiān)、周總廚、王經(jīng)理、辦公室。辦公室做好督導(dǎo)作用。
5, 各班組做好了元旦期間菜肴推廣、人員安排、節(jié)日安全；
7, 制定春節(jié)期間工作安排。
8，召開采購(gòu)成本控制、品質(zhì)、營(yíng)銷及餐飲會(huì)議，總結(jié)上月工作，分 析本月工作，制定2月份的營(yíng)銷計(jì)劃。
9, 成立餐飲銷售部，確定其結(jié)構(gòu)編制、工作職責(zé)，安排相關(guān)人員進(jìn) 行輪崗學(xué)習(xí)。
一， 經(jīng)營(yíng)狀況：
截止本月x日至25日，餐飲部共完成銷售額280.87萬(wàn)元。 截止本月x日，婚宴20檔，共計(jì)342桌，金額478372元；生日宴6檔，42桌，金額61440元；會(huì)議35檔，共計(jì)214桌，都與去年同期都有不同程度的增加。
二，廚房方面：
1，潮坊香餐廳菜肴翻新了20多個(gè)品種，主要目的在于提升人氣， 推廣新菜肴。
2，推出外賣服務(wù)。其種類有三種，分別為：218元/套；388元/套； 588元/套，目的在于提高了寶隆在社會(huì)上，特別是在周邊環(huán)境內(nèi) 的影響力。
3，魚翅、鮑魚在實(shí)際操作中，安排專人按照規(guī)范進(jìn)行操作，保證了 質(zhì)量。
4，原來的米飯放置在保暖筒內(nèi)，但使用下來熱度不夠，現(xiàn)在請(qǐng)采購(gòu)部制作了保暖被套，效果較好。
5，針對(duì)廚師對(duì)新推出菜肴有不熟悉的現(xiàn)象，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行培訓(xùn)。 6，春節(jié)咖啡廳兩套早餐菜單的確定及制作。
7，1月x日至2月x日期間海鮮推廣活動(dòng)
8，確定西餐食品節(jié)主題、營(yíng)銷推廣計(jì)劃，做好其成本費(fèi)用預(yù)算、備 料、器皿準(zhǔn)備及培訓(xùn)工作等。
三，餐廳方面：
1， 制定餐廳工作方式的表格化、程序化，如：借用物品表格、遲到登記表、班前會(huì)記錄簽收表格等。
范存檔工作；
3, 三個(gè)餐廳配合默契，在運(yùn)作期間相互協(xié)調(diào)，對(duì)人力資源合理利
4，人員工作安排表上交，做好人員的安排工作。
5，餐廳員工與廚房配合每天對(duì)菜肴進(jìn)行信息匯總并做好相關(guān)的記 錄；
6，江南廳設(shè)置專人負(fù)責(zé)燙椅套，保證了包房?jī)?nèi)椅套的平整、服帖。 7，對(duì)所有包房重新進(jìn)行設(shè)計(jì)布置，并拍成照片，規(guī)范服務(wù)員在布置 上的操作。
四，綜合管理及協(xié)調(diào)方面
1， 做好部門人力資源編制流動(dòng)情況及結(jié)構(gòu)圖；
2，部門管事部做好量化管理
a,對(duì)每個(gè)工作臺(tái)的餐具數(shù)量、品種進(jìn)行配置，確保物品的正常運(yùn)轉(zhuǎn)； b,由管事部對(duì)物品的配置進(jìn)行監(jiān)控和管理，制定每個(gè)月的正常損耗 率及物品添置數(shù)量及賠償?shù)谋壤?BR> 3，完善預(yù)定處信息傳遞程序，要求預(yù)定處接到用餐變更通知、特別 是臨時(shí)變更通知后及時(shí)將信息傳遞到各相關(guān)班組，并上報(bào)李總 監(jiān)、周總廚、王經(jīng)理、辦公室。辦公室做好督導(dǎo)作用。
5, 各班組做好了元旦期間菜肴推廣、人員安排、節(jié)日安全；
7, 制定春節(jié)期間工作安排。
8，召開采購(gòu)成本控制、品質(zhì)、營(yíng)銷及餐飲會(huì)議，總結(jié)上月工作，分 析本月工作，制定2月份的營(yíng)銷計(jì)劃。
9, 成立餐飲銷售部，確定其結(jié)構(gòu)編制、工作職責(zé)，安排相關(guān)人員進(jìn) 行輪崗學(xué)習(xí)。
餐飲部月工作總結(jié)集篇七
1、禮節(jié)禮貌培訓(xùn)，要求職工見到客人要禮貌用語(yǔ)，有問好聲，把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作之中，職工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正，檢查對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，讓職工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。
3、嚴(yán)抓站姿站位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，機(jī)動(dòng)人員隨時(shí)支援較忙的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求職工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、在服務(wù)質(zhì)量方面加大了管理力度，要求服務(wù)人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴(yán)格要求自己在完成工作安排的同時(shí)查看服務(wù)員的服務(wù)情況，增加巡臺(tái)的次數(shù)，及時(shí)補(bǔ)臺(tái)，遇到比較重要的客人，我也會(huì)協(xié)助服務(wù)員做好餐中的服務(wù)工作，交待好重要事項(xiàng)，及時(shí)的送果盤。
6、我認(rèn)為領(lǐng)班的工作是每天都應(yīng)該與職工生活在一起，多溝通交流，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學(xué)會(huì)觀察職工的精神面貌、心理動(dòng)態(tài)、及時(shí)的關(guān)心職工。對(duì)犯錯(cuò)誤的職工根據(jù)酒店制度做出相應(yīng)的處罰，并對(duì)其做心理疏導(dǎo)工作。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的職工，給予精神和物質(zhì)的'表?yè)P(yáng)，讓其不斷進(jìn)步。想辦法讓大家的工作熱情都高漲起來。在做管理員期間，我學(xué)會(huì)了很多東西，懂得了承擔(dān)責(zé)任，獨(dú)立思考問題，掌握了正確的處理客訴的方協(xié)，學(xué)會(huì)協(xié)調(diào)和安排職工的工作，在帶領(lǐng)職工進(jìn)步的同時(shí)，自身也得到了極大的鍛煉。
1、在酒店的衛(wèi)生大檢查中，我們大廳出現(xiàn)了很多問題，我也深刻的認(rèn)識(shí)到了管理上的漏洞，首先是我對(duì)職工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶頭引導(dǎo)不夠，我重新對(duì)以前的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了學(xué)習(xí)，制定了詳細(xì)的周計(jì)劃衛(wèi)生跟月計(jì)劃衛(wèi)生，各衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人明確到位，對(duì)不合格的及時(shí)進(jìn)行整改，保證酒店的復(fù)查合格，把嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貫徹到日常工作中。我們會(huì)定期進(jìn)行徹底的清理，保持一個(gè)良好的衛(wèi)生狀況，給客人一個(gè)舒適的用餐環(huán)境。
2、節(jié)能減耗方面，我們一直強(qiáng)調(diào)低值易耗品的回收，并跟蹤落實(shí)?？偷介_空調(diào)，客走第一時(shí)間關(guān)燈、關(guān)空調(diào)。
1、容易將個(gè)人情緒帶到工作中，高興時(shí)熱情周到，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識(shí)。
2、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
3、各區(qū)域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
4、班前例會(huì)互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
5、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。
6、大廳職工的服務(wù)規(guī)范及技巧需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
7、交接班時(shí)由于考慮不周，認(rèn)為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，小事易造成大錯(cuò)，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯(cuò)。
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、細(xì)化服務(wù)措施，提高客人的滿意度。
3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化職工的素質(zhì)。
4、提高服務(wù)效率，做好日常衛(wèi)生。
5、將酒店發(fā)生的案例整理好，仔細(xì)總結(jié)分析，然后跟職工一起學(xué)習(xí)，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想，減少客人投訴的幾率。
6、聽從主管、經(jīng)理的工作安排，并認(rèn)真做好各項(xiàng)工作，及時(shí)匯報(bào)。
7、注重職工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注職工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織職工進(jìn)行學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，每月定期找職工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
餐飲部月工作總結(jié)集篇八
從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績(jī)。其他服務(wù)員通過活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。
前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。
真誠(chéng)地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反臘阿美小炒肉分量不足，沸騰魚不夠香等等，通過客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。
左麟右李演唱會(huì)期間，密切配合銷售部承接組委會(huì)場(chǎng)地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬(wàn)元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會(huì)期間，多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場(chǎng)地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了萬(wàn)多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會(huì)，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80100元標(biāo)準(zhǔn)等。
利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是旅行社、旅行社、國(guó)旅、旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。
餐飲部月工作總結(jié)集篇九
轉(zhuǎn)眼間入職工作已8年多了，根據(jù)公司總經(jīng)辦的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐飲樓面的日常運(yùn)作、公司營(yíng)銷策劃工作和各部門員工培訓(xùn)工作，現(xiàn)將xx年的工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、餐飲樓面現(xiàn)場(chǎng)管理。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是包間值臺(tái)員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督、共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌后運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)員在餐廳客多的時(shí)候進(jìn)行合理調(diào)配，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、衛(wèi)生管理，要求保潔人員看到有異物或臟物必須馬上清潔，各區(qū)域的衛(wèi)生要求每日二次清理，沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、桌面、臺(tái)面，無塵無水漬，物品擺放整齊等。
二、員工日常管理。
1、新員工工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速融入團(tuán)隊(duì)，調(diào)整好心態(tài)直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特殊性，使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，加快融入餐飲團(tuán)隊(duì)工作團(tuán)體。
2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并對(duì)員進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解工作中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
三、積極溝通，把握客源管理。
為進(jìn)一步穩(wěn)定客源，增強(qiáng)顧客對(duì)忠誠(chéng)度，保持并提升公司良好的經(jīng)營(yíng)局面，各部門積極發(fā)揮，營(yíng)銷、促銷作用并著手從以下幾方面開展工作：
1、定期對(duì)各單位主任及消費(fèi)大的客戶進(jìn)行電話聯(lián)絡(luò)，并對(duì)各單位主任及消費(fèi)大的客戶進(jìn)行實(shí)地拜訪，了解近期一段時(shí)間不來消費(fèi)或消費(fèi)較少的原因，并做好記錄，及時(shí)在公司組織部門經(jīng)是會(huì)議進(jìn)行整改。
2、為進(jìn)一步體現(xiàn)公司人性化服務(wù)，各部門對(duì)來店過生日的客人及時(shí)贈(zèng)送鮮花或蛋糕，如消費(fèi)大客戶：趙金剛、石旦真等。
3、為體現(xiàn)公司對(duì)消費(fèi)常客的重視，通過各部門經(jīng)理及時(shí)將新菜研制推出的信息及時(shí)的反饋給消費(fèi)常客，并請(qǐng)客人來免費(fèi)品嘗和提出寶貴意見。
四、完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。
1、嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，各部門招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才，對(duì)違反公司規(guī)定的員工，以教育為主，對(duì)屢教改者，則進(jìn)行處罰解聘。
2、完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，總經(jīng)理首先明確了培訓(xùn)要具有“目的性”、“實(shí)用性”、“時(shí)間性”的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，制定了培訓(xùn)方案，采取了理論與實(shí)際相結(jié)合，理論由我培訓(xùn)，實(shí)際由總經(jīng)理培訓(xùn)。以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)，例如：每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)，每周一次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。
五、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作。
1、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每日例會(huì)、每月一次員工大會(huì)，制定每周星期一全體員工大掃除，加強(qiáng)管理工作，提高員工素質(zhì)，改變少數(shù)員工懶惰工作習(xí)慣。
2、制定了餐飲以本地野菜、菌類、野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針，并因此得到了客人的好評(píng)。
3、落實(shí)了宿舍衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變了原來臟亂的局面，特別是宿舍公共區(qū)域衛(wèi)生有顯著的提高，安排值班經(jīng)理及領(lǐng)班檢查宿舍內(nèi)外衛(wèi)生。
六、員工福利方面的.改善。
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作并認(rèn)真聽取員工反饋意見，積極改進(jìn)。
2、在工作之余公司領(lǐng)導(dǎo)組織全體員工外出游玩，開展文化一系活動(dòng)，通過開展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧氛圍。加強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)精神，一方面豐富員工業(yè)余生活，另一方面增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
七、工作中存在的主要問題。
各部門的工作雖然有些地方取得了較好的成績(jī)，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，其主要表現(xiàn)在：
1、后廚部崗的日常工作流程還有待進(jìn)一步規(guī)范，因上菜慢和菜品制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，菜品不夠精，投訴事件時(shí)有發(fā)生。
2、在對(duì)值臺(tái)員工實(shí)施針對(duì)性培訓(xùn)方法和力度不夠，被叫服務(wù)還時(shí)有發(fā)生。
3、部門管理缺乏力度和有效方法，從而導(dǎo)致員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較多。
4、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排有時(shí)不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
5、部門之間有時(shí)欠缺溝通，常常是出了事以后和發(fā)現(xiàn)問題的存在。
6、對(duì)外營(yíng)銷需要加強(qiáng)：在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。
7、有時(shí)由于對(duì)外信息掌握不夠準(zhǔn)確，影響了公司整體的營(yíng)銷與接待，在以后的工作中要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免。能夠做到及時(shí)掌握信息，從而減少工作失誤。
餐飲部月工作總結(jié)集篇十
進(jìn)入xxx賓館快兩年了，在這里我學(xué)到許多在學(xué)校無法學(xué)到的東西。我很榮幸被同事的認(rèn)可，推薦我為優(yōu)秀員工。回顧著一年的工作，我作為民族賓館酒水部一員，我覺得這是我的榮幸。因?yàn)榫扑畣T的主要工作就是方便服務(wù)員。在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持下，嚴(yán)格要求自己，順利的完成自己的本職工作。通過一年的學(xué)習(xí)，自身取得了較大的進(jìn)步。現(xiàn)將我一年來的工作情況總結(jié)如下：
一，認(rèn)真學(xué)習(xí)。
1，領(lǐng)導(dǎo)首先說的就是儀容儀表，精神面貌給以指出改進(jìn)，讓我們每個(gè)員工上班都是精神十足。
2，開始學(xué)習(xí)做果盤，泡茶，冷飲，調(diào)酒，做帳。
二，服從安排。
1，按時(shí)上下班，工作中遵守部門的各項(xiàng)規(guī)章制度；
5，下班前，做好各項(xiàng)交接工作；
6，完成上級(jí)交給的`其他任務(wù)。
三，工作中的不足。
1，上班愛講本地話，但我會(huì)盡快改正。
2賓館升四星級(jí)了，現(xiàn)在的水平還是不夠的，但我會(huì)盡快的努力學(xué)習(xí)。
3，自己的經(jīng)驗(yàn)不足。
四，明年的主要工作安排。
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作；
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，努力學(xué)習(xí)；
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn)。
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餐飲部月工作總結(jié)集篇十一
看著花兒的飄落，陣陣微風(fēng)吹來，落葉盤旋而起，忽然感受到秋的涼意。轉(zhuǎn)眼間秋天到了，讓人不禁想起到這個(gè)月忙碌的各項(xiàng)工作。當(dāng)黃葉的.飄落，預(yù)示著這個(gè)月的工作也將近尾聲，回顧上個(gè)月的工作情況，我部取得了很大的進(jìn)步，成長(zhǎng)了不少。金無赤足，人無完人。現(xiàn)將本月的工作情況如下：
在第一次的面試結(jié)束后緊接著我部安排了兩次面試，經(jīng)過一輪輪的面試，參加面試的同學(xué)逐漸積累了面試的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也加深對(duì)部室各項(xiàng)工作的了解。經(jīng)過三輪面試，我部已經(jīng)刪選了一部分各方面甚為優(yōu)秀的同學(xué)作為部室的試用期成員。
每學(xué)期開始最重要的工作就是團(tuán)員關(guān)系的轉(zhuǎn)接和團(tuán)費(fèi)收繳的工作。因?yàn)檎麄€(gè)xxx系班級(jí)比較多，再加上12級(jí)團(tuán)支書，他們對(duì)工作不是非常的熟悉。這項(xiàng)工作量比較大，而且對(duì)工作質(zhì)量要求比較高，不能出現(xiàn)任何錯(cuò)誤。在我部成員采取分工協(xié)作，將本項(xiàng)工作順利完成。
我部配合院組織部開展第16期業(yè)余黨校的推優(yōu)工作。對(duì)個(gè)人入黨基本信息的錄入，同時(shí)還對(duì)推優(yōu)人進(jìn)行入黨條件的審核工作。
因?yàn)闀r(shí)間緊促，各班在較短時(shí)間內(nèi)開展團(tuán)日活動(dòng)，加大了我部的工作量。12級(jí)因?yàn)閯側(cè)氪髮W(xué)，對(duì)團(tuán)日活動(dòng)充滿了好奇和新鮮感，各班團(tuán)支書都比較配合我部的工作。11級(jí)工作相對(duì)12級(jí)而言則難開展，不過我部和各班團(tuán)支書進(jìn)行溝通，將更好的配合我部工作。
1、統(tǒng)計(jì)11級(jí)和12級(jí)的樓層分布圖。
2、統(tǒng)計(jì)各班團(tuán)支書、班長(zhǎng)聯(lián)系方式，以及班級(jí)人數(shù)。
3、統(tǒng)計(jì)本部室成員的信息。
現(xiàn)在部室成員對(duì)部室工作不是完全了解，不管是團(tuán)日活動(dòng)或是舉行政治學(xué)習(xí)，我部11級(jí)成員帶著12級(jí)成員去完成部室工作。讓12級(jí)成員能在最短時(shí)間內(nèi)，了解部室工作，同時(shí)能夠適應(yīng)部室工作環(huán)境。對(duì)于我部對(duì)12級(jí)成員下達(dá)的任務(wù)，12級(jí)成員能夠完成任務(wù)，但是工作中仍存在許多的毛病，相信時(shí)間能夠解決一切。我部將對(duì)12級(jí)成員從語(yǔ)言能力、組織能力、應(yīng)變能力，各個(gè)方面去鍛煉，從而能夠更好的完成工作，避免不必要發(fā)生的錯(cuò)誤。
1、加強(qiáng)部室成員的禮貌性問題和紀(jì)律性問題。
2、加強(qiáng)部室成員們工作的積極性，任何工作只要認(rèn)真去做，才可能把它做好。
3、增強(qiáng)部室成員對(duì)待工作的責(zé)任心，同時(shí)作為學(xué)生干部，要以身作則，從我做起，從小事做起。
4、對(duì)于各項(xiàng)工作的考核，打分都保持公平性、公正性、公開性。
我部成員每晚都會(huì)到組織部簽到，在辦公室12級(jí)成員都進(jìn)行相互認(rèn)識(shí)和了解。在不影響其他部室工作的情況下，12級(jí)成員和各個(gè)部室成員相互交流和溝通，使部室成員的語(yǔ)言能力、表達(dá)能力、溝通能力都有所提高。
以上是我部的十月份的工作總結(jié)，希望我部在所有成員的努力下，有條有理的將部室的工作按時(shí)按量的完成，將所存在的不足減少，同時(shí)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)我部的優(yōu)良作風(fēng)，團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。進(jìn)一步提高我部成員的工作能力，使部室的工作更上一層樓。
xxx系組織部。
二oxx年十月十七日。
餐飲部月工作總結(jié)集篇十二
來__這兩個(gè)月學(xué)習(xí)了很多，收獲了很多。此刻我將自己這兩個(gè)月的收獲和認(rèn)識(shí)做一下匯報(bào)：
一、懂得事情輕重緩急，做事較有條理。行政人事部是企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)的一個(gè)重要樞紐部門，對(duì)企業(yè)內(nèi)外的許多工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、溝通，做到上情下達(dá)，這就決定了行政人事部工作繁雜的特點(diǎn)。每一天除了本職工作外，還經(jīng)常有計(jì)劃之外的事情需要臨時(shí)處理，并且一般比較緊急，讓人不得不放下手頭的工作先去解決。
二、工作中雖然學(xué)到了一些知識(shí)，但還是學(xué)的不精，在以后的工作中我會(huì)用心向同事請(qǐng)教，努力學(xué)習(xí)，把在校園學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中，爭(zhēng)取做一名優(yōu)秀的員工。
三、“有緣千里來相會(huì)，無緣對(duì)面不相識(shí)”，大家能在同一公司上班并非易事。在日常工作中我能與同事相處融洽，同時(shí)也能夠用心的配合及協(xié)助其他部門完成工作。
四、工作收獲：1、工作用心性有所提高，能夠較用心地向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作進(jìn)度與結(jié)果。2、工作適應(yīng)力逐步增強(qiáng)，對(duì)后期安排的工作，現(xiàn)已能基本應(yīng)付。3、學(xué)到了我以前從沒接觸過的一些知識(shí)。五、工作中存在的不足：1、工作細(xì)心度仍有所欠缺。在日常工作中，時(shí)常有些工作因?yàn)椴粔蚣?xì)心，從而浪費(fèi)時(shí)間或是再做一遍。相信在接下來的一年中，我必須會(huì)仔細(xì)、仔細(xì)、再仔細(xì)來完成每項(xiàng)工作。2、公文寫作遣詞造句方面有所欠缺。雖然我以前是學(xué)中文的，但是畢竟實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)不足，所以經(jīng)常寫出來的公文沒有深度、沒有廣度，不能站在公司的高度去表述。在接下來的一年中，我期望在這方面能有所加強(qiáng)。3、綜合素質(zhì)欠缺，懂的知識(shí)太少。行政人事部的工作比較瑣碎，但涉及的知識(shí)面很廣，我在這方面的潛力嚴(yán)重不足。在接下來的一年中我會(huì)不斷充電，不斷擴(kuò)大自己的知識(shí)面，必須會(huì)多讀書，同時(shí)讀好書。六、接下來的工作計(jì)劃：會(huì)根據(jù)以上工作中存在的不足，不斷改善，提高自我工作意識(shí)及工作效率，努力做好工作中的每一件事情，提高自己的悟性。
餐飲部月工作總結(jié)集篇十三
一、作為非盈利部門，合理控制成本(費(fèi)用)，有效地發(fā)揮企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督職能是我們上半年工作的重中之重。
年初，為了加強(qiáng)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作的規(guī)范性，完善公司的管理機(jī)制，財(cái)務(wù)部制定了新的《管理細(xì)則》。細(xì)則中對(duì)借款、費(fèi)用報(bào)銷、審核等工作程序作了詳實(shí)的解釋。我們通過對(duì)細(xì)則的學(xué)習(xí)、討論，把各項(xiàng)條款逐一與實(shí)際業(yè)務(wù)聯(lián)系在一起，找問題找漏洞，并反復(fù)消化、嚴(yán)格把關(guān)。在出納環(huán)節(jié)中，我們強(qiáng)調(diào)一定要堅(jiān)持原則、不講人情，把一些不合理的借款和費(fèi)用報(bào)銷拒之門外。在憑證審核環(huán)節(jié)中，我們依據(jù)細(xì)則中的規(guī)定，認(rèn)真審核每一張憑證，不把問題帶到下個(gè)環(huán)節(jié)。通過這半年的實(shí)踐，我們的工作取得了顯著的成效。數(shù)字是最有說服力的，在銷售額與上年同期基本持平的情況下，三費(fèi)(管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用)卻比去年同期下降了20.8%.通過實(shí)際工作，我們都深刻的意識(shí)到加大成本控制的力度，盡快推出相應(yīng)制度的必要性。
二、財(cái)務(wù)部每天都要接觸大量的數(shù)據(jù)和枯燥的報(bào)表，但大家以苦為樂，從來沒有怨言，工作干得有聲有色。
為了提高員工的榮譽(yù)意識(shí)，針對(duì)公司出臺(tái)的工資考核制度，我們相應(yīng)地制定了內(nèi)部員工工資考核方案，由部門經(jīng)理依據(jù)員工的崗位描述對(duì)其平時(shí)的表現(xiàn)進(jìn)行綜合評(píng)判并作為參考遞交會(huì)計(jì)主管?？己酥贫鹊膶?shí)行有效地調(diào)動(dòng)了大家的積極性，充分發(fā)揮了企業(yè)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，合理地利用了人力資源。
三、為了更好的與部門溝通，我們?cè)谕瓿杀韭毠ぷ鞯耐瑫r(shí)，發(fā)揚(yáng)協(xié)作精神，積極配合總經(jīng)辦順利完成了x年工商年檢的工作，為隨后通過企業(yè)貸款證年審做好了鋪墊。
為了配合物流中心錄入費(fèi)用，我們及時(shí)、準(zhǔn)確地編制會(huì)計(jì)憑證并做好憑證傳遞、匯總工作。為了更好地核算營(yíng)銷部門的盈虧，為公司完成銷售計(jì)劃提供依據(jù)，我們及時(shí)記錄每一筆到款，準(zhǔn)確記錄貨款的清欠并周期性地與營(yíng)銷人員的往來帳進(jìn)行核對(duì)，并做到營(yíng)銷、財(cái)務(wù)、物流中心數(shù)據(jù)口徑一致。
四、為了培養(yǎng)自身的綜合能力，取人之長(zhǎng)、補(bǔ)己之短。我們定期進(jìn)行小組討論、學(xué)習(xí)企業(yè)會(huì)計(jì)制度，大家互相交流心得，熟悉各崗位的工作流程，把問題擺在桌面上。
由員工轉(zhuǎn)達(dá)給部門經(jīng)理，再由部門經(jīng)理轉(zhuǎn)達(dá)給主管，主管根據(jù)匯總上來的意見與建議做出相應(yīng)的措施。除此之外，我們合理地安排每位員工的外勤工作，讓每個(gè)人都有與外界接觸的機(jī)會(huì)，做到工作有里有外、有張有弛。
五、在上半年的稅務(wù)工作中我們克服了許多困難，通過積極參加國(guó)、地稅局舉辦的辦稅人員崗位培訓(xùn)以及查閱大量的財(cái)務(wù)資料，順利完成并通過了企業(yè)所得稅納稅清繳、增值稅一般納稅人年審工作。
通過對(duì)稅務(wù)籌劃的學(xué)習(xí)，提高了每月納稅申報(bào)工作的質(zhì)量，并且熟練掌握了統(tǒng)計(jì)局、財(cái)政局、稅務(wù)局各項(xiàng)報(bào)表的填制工作。
通過總結(jié)，我有幾點(diǎn)感觸：其一是要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。因?yàn)楣窘?jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為，一個(gè)人的能力必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)、對(duì)工作的責(zé)任感、良好的品德這一基礎(chǔ)上，否則團(tuán)隊(duì)精神就成了一句空話。那么如何主動(dòng)的發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神呢?具體到各個(gè)部門，如果你努力的工作，業(yè)績(jī)被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可，勢(shì)必會(huì)影響到你周圍的同事，大家以你為榜樣，你的進(jìn)步無形的帶動(dòng)了大家共同進(jìn)步。
反之，別人取得的成績(jī)也會(huì)成為你不斷進(jìn)取的動(dòng)力，如此產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的良性循環(huán)。
其二是要學(xué)會(huì)與部門、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通。公司的機(jī)構(gòu)分布就象是一張網(wǎng)，每個(gè)部門看似獨(dú)立，實(shí)際上它們之間存在著必然的聯(lián)系。就拿財(cái)務(wù)部來說，日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門都要打交道。與部門保持聯(lián)系，聽聽它們的意見與建議，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。這樣做一來有效的發(fā)揮了會(huì)計(jì)的監(jiān)督職能，二來能及時(shí)的把信息反饋到領(lǐng)導(dǎo)層，把工作從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。
其三是要有一顆永攀高峰的進(jìn)取之心。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，會(huì)計(jì)的概念越來越抽象，它不再局限于某個(gè)學(xué)科，在金融、稅務(wù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、公司法、企業(yè)管理等諸多領(lǐng)域都有所涉及。這就給我們財(cái)務(wù)人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進(jìn)則退。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展，就必需武裝自己的頭腦，來適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
一、目前財(cái)務(wù)上的問題。
1、費(fèi)用單據(jù)不能及時(shí)回歸財(cái)務(wù)部。
費(fèi)用單據(jù)的發(fā)生后，財(cái)務(wù)工作剛剛開始，而不是結(jié)束。財(cái)務(wù)需要根據(jù)這些費(fèi)用單據(jù)即原始憑證編制記賬憑證，然后根據(jù)記賬憑證記賬。記賬后，每個(gè)月才能為公司編制報(bào)表，分析公司的運(yùn)營(yíng)情況。財(cái)務(wù)要求的是日清月結(jié)。如果當(dāng)日不能清，每個(gè)月就不能有準(zhǔn)確數(shù)，到年底不準(zhǔn)確的數(shù)就會(huì)越大。
2、總經(jīng)理還在為財(cái)務(wù)部承擔(dān)發(fā)放現(xiàn)金業(yè)務(wù)。
這是在別的公司不存在的現(xiàn)象，公司越大，總經(jīng)理越是輕松。而我看到的是很吃力總經(jīng)理，并且是在財(cái)務(wù)方面費(fèi)心的總經(jīng)理，這讓我這個(gè)做財(cái)務(wù)主管的汗顏，使我無地自容。
二、下一步工作思路及方針。
財(cái)務(wù)工作需要從最基層，一點(diǎn)一滴的進(jìn)行，雖不能看到速效，但急需日趨完善。
出納、記賬會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)主管。
記賬會(huì)計(jì)可以多人，其他崗位為一人。財(cái)務(wù)部是一個(gè)整體，共同協(xié)作，共同完成各個(gè)崗位的工作，每個(gè)崗位之間有緊密的聯(lián)系，并且缺一不可。
工作方法。
出納。
1，掌管公司的可用現(xiàn)金，公司的收、支，統(tǒng)一經(jīng)出納進(jìn)行。不需用的資金由總經(jīng)理掌控。
2，出納在支付現(xiàn)金時(shí)，必須按照總經(jīng)理的批示進(jìn)行，沒有批示嚴(yán)禁支付。
3，支付大額款項(xiàng)，見批示，必須電話再請(qǐng)示總經(jīng)理。
4，每天登記現(xiàn)金。
日記。
賬，結(jié)出當(dāng)日現(xiàn)金可用余額，與實(shí)際現(xiàn)金核對(duì)。
5，將支出的票據(jù)、收款收據(jù)的記賬聯(lián)，每天轉(zhuǎn)交記賬會(huì)計(jì)記賬。
記賬會(huì)計(jì)。
1，根據(jù)每天出納上交的收入單據(jù)的記賬聯(lián)、費(fèi)用單據(jù)、
預(yù)支款單，按照公司要求編制憑證。每個(gè)月將憑證裝訂成冊(cè)，便以查據(jù)。
2，每天根據(jù)記賬憑證登記賬簿。
3，每月底編制報(bào)公司本月經(jīng)營(yíng)情況報(bào)表。
4，編制年終經(jīng)營(yíng)情況報(bào)表。
會(huì)計(jì)主管。
1，制定公司統(tǒng)一的會(huì)計(jì)科目編制，為記賬會(huì)計(jì)提供統(tǒng)一口統(tǒng)入賬。為公司各個(gè)方面提供可用的建賬思路。
2，根據(jù)每月總結(jié)寫出財(cái)務(wù)分析，給總經(jīng)理提合理化建議。
3，負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)的涉外事宜。按照國(guó)家要求為公司建立可查賬簿。
財(cái)務(wù)管理思路。
根據(jù)公司需要再訂：象公司現(xiàn)有的分部：物業(yè)方面、明山學(xué)校、裝飾公司、房地產(chǎn)開發(fā)公司、建筑公司，以及將來開設(shè)的新公司，如果能統(tǒng)一管理，匯總起來，總經(jīng)理可以直觀整體公司經(jīng)營(yíng)情況。
我理想中的總經(jīng)理是：簽簽字，看看報(bào)表，讀讀報(bào)，開開會(huì)。
以上只是我個(gè)人的構(gòu)思，還有許多欠佳的地方，需要總經(jīng)理點(diǎn)睛指示。
除財(cái)務(wù)方面之外，我對(duì)公司有幾點(diǎn)建議。
1，希望我們公司能夠“從崗位上管理”。定崗、定責(zé)、定利益。
崗位工資可以公開，優(yōu)秀的人員可以競(jìng)爭(zhēng)上崗。每個(gè)人都是責(zé)、權(quán)、利并存的。
2，公司成立“人力資源部”或“人事部”。專門進(jìn)行人員管理，
建立人事檔案，為每公司的每個(gè)人辦理入司、轉(zhuǎn)正手續(xù);為離職人員辦理離司手續(xù);同時(shí)招聘新人，為公司配備、儲(chǔ)備主力軍。
一、愛崗敬業(yè)、堅(jiān)持原則，樹立良好的職業(yè)道德。
在工作中要能夠堅(jiān)持原則、秉公辦事、顧全大局，以《會(huì)計(jì)法》和《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》等財(cái)務(wù)法律法規(guī)為準(zhǔn)則，遵紀(jì)守法，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律;認(rèn)真履行會(huì)計(jì)。
崗位職責(zé)。
一絲不茍忠于職守盡職盡責(zé)的工作工作上踏實(shí)肯干服從組織安排努力鉆研業(yè)務(wù)提高業(yè)務(wù)技能盡管平時(shí)工作繁忙不管怎樣都能保質(zhì)、保量按時(shí)完成工作任務(wù);合理合法處理好日常財(cái)會(huì)業(yè)務(wù)對(duì)辦公室所有需要報(bào)銷的單據(jù)進(jìn)行認(rèn)真審核為領(lǐng)導(dǎo)審批把好關(guān)對(duì)不合理的票據(jù)一律不予報(bào)銷發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);認(rèn)真做好會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作認(rèn)真審核原始憑證會(huì)計(jì)憑證手續(xù)齊全、裝訂整潔符合要求科目設(shè)置準(zhǔn)確、帳目清楚會(huì)計(jì)報(bào)表準(zhǔn)確、及時(shí)、完整定期向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)財(cái)會(huì)業(yè)務(wù)執(zhí)行情況并能協(xié)調(diào)好會(huì)計(jì)中心與各單位之間的關(guān)系;在資金預(yù)算方面為提高資金預(yù)算的準(zhǔn)確性在實(shí)際支付時(shí)做到?jīng)]有資金預(yù)算項(xiàng)目的不予支付超預(yù)算支付標(biāo)準(zhǔn)的不予支付。除按時(shí)完成本職工作之外還能完成一些臨時(shí)性工作任務(wù)。
二、完成主要的各項(xiàng)工作。
1、及時(shí)準(zhǔn)確的完成各月記帳、結(jié)帳等賬務(wù)處理工作，粘貼憑證附件，并對(duì)各類會(huì)計(jì)檔案，進(jìn)行了分類、裝訂、歸檔，確保財(cái)務(wù)記錄資料完整保存。
2、認(rèn)真復(fù)核現(xiàn)金、銀行存款賬戶余額、收支進(jìn)度等對(duì)帳工作，確保季度、年度決算順利進(jìn)行。
3、及時(shí)準(zhǔn)確地編報(bào)會(huì)計(jì)月報(bào)表、季度報(bào)表、年終決算報(bào)表，并對(duì)財(cái)務(wù)收支狀況和資金使用情況進(jìn)行認(rèn)真分析和思考，定期向總公司報(bào)送匯總。
4、積極參加單位組織的各項(xiàng)會(huì)議、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)并認(rèn)真做好學(xué)習(xí)筆記。
5、其它日常事務(wù)性工作。
三、加強(qiáng)政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力提高自身素質(zhì)。
我深知作為財(cái)務(wù)工作人員，肩負(fù)的任務(wù)繁重，責(zé)任重大。為了不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重托和大家的信任，更好的履行好職責(zé)，所以我不斷學(xué)習(xí)，改進(jìn)其方法，講求學(xué)習(xí)效果。認(rèn)真學(xué)習(xí)馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個(gè)代表”的重要思想，并通過報(bào)紙雜志、電腦網(wǎng)絡(luò)和電視新聞等媒體，加強(qiáng)政治思想和品德修養(yǎng)，使自己無論是在政治思想上，還是業(yè)務(wù)水平方面，都有了較大提高。在工作中，認(rèn)真學(xué)習(xí)財(cái)經(jīng)方面的各項(xiàng)規(guī)定，自覺按照國(guó)家的財(cái)經(jīng)政策和程序辦事，始終把工作放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)上，腳踏實(shí)地工作。
四、對(duì)以后的工作要求。
總結(jié)工作的同時(shí)，還充分認(rèn)識(shí)到存在的不足，如：依法理財(cái)?shù)挠^念還有待進(jìn)一步加強(qiáng)、處理問題不夠成熟等。對(duì)于以后的工作要求，在做好日常會(huì)計(jì)核算工作的基礎(chǔ)上，繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)、更新知識(shí)、完善自我，使自身的業(yè)務(wù)能力不斷提高;同時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)及同事們學(xué)習(xí)好的財(cái)務(wù)管理，積累經(jīng)驗(yàn)，提高自身的綜合管理能力。積極參與企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加強(qiáng)事前了解，掌握經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的第一手資料，加強(qiáng)預(yù)測(cè)、分析工作，按照公司要求，認(rèn)真做好財(cái)務(wù)計(jì)劃工作。在日常工作中按照財(cái)務(wù)計(jì)劃，監(jiān)督企業(yè)對(duì)資金進(jìn)行合理、有效地使用，使企業(yè)效益最大化。最后，我決心再接再厲，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下以及同事們的支持下，不遺余力地作好工作。
餐飲部月工作總結(jié)集篇十四
在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我按照公司的工作精神和工作部署，結(jié)合自己的工作職責(zé)，努力工作，完成各項(xiàng)任務(wù)，取得了良好的成績(jī)。現(xiàn)在將是20歲xx年度個(gè)人工作總結(jié)如下：
我認(rèn)真學(xué)習(xí)了公司的工作精神和制度規(guī)定，提高了政治思想意識(shí)，培養(yǎng)了良好的職業(yè)道德和奉獻(xiàn)精神，誠(chéng)實(shí)奉公，忠于職責(zé)，竭誠(chéng)為公司發(fā)展服務(wù)，完成了各項(xiàng)任務(wù)，取得了良好的工作成果。我嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)、國(guó)家財(cái)務(wù)、財(cái)務(wù)工作政策和財(cái)務(wù)紀(jì)律，遵守法律、誠(chéng)信，提高會(huì)計(jì)工作質(zhì)量，確保會(huì)計(jì)工作及相關(guān)材料的真實(shí)性，保持自己的形象。
我充分認(rèn)識(shí)到從事會(huì)計(jì)工作，需要學(xué)習(xí)和掌握國(guó)家財(cái)務(wù)法律法規(guī)和政策，需要學(xué)習(xí)和掌握會(huì)計(jì)專業(yè)知識(shí)，也需要學(xué)習(xí)和掌握稅務(wù)、法律、金融、市場(chǎng)等相關(guān)知識(shí)，只學(xué)習(xí)這些內(nèi)容，掌握這些知識(shí)和技能，做好會(huì)計(jì)工作，提高會(huì)計(jì)工作效率，確保會(huì)計(jì)工作質(zhì)量。為此，我通常非常注重業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，經(jīng)常閱讀財(cái)務(wù)管理書籍，注重財(cái)務(wù)管理工作的發(fā)展，提高理論知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，從事財(cái)務(wù)工作能力和技能，可以獨(dú)立完成公司分配的財(cái)務(wù)任務(wù)，確保財(cái)務(wù)工作，滿意，促進(jìn)單位健康、可持續(xù)發(fā)展。
規(guī)范會(huì)計(jì)科目的設(shè)置。規(guī)范會(huì)計(jì)科目的設(shè)置是做好會(huì)計(jì)工作的基礎(chǔ)。根據(jù)房地產(chǎn)企業(yè)會(huì)計(jì)科目的設(shè)置要求，科學(xué)合理地設(shè)置會(huì)計(jì)科目，規(guī)范會(huì)計(jì)憑證的編制，使內(nèi)容完整、標(biāo)準(zhǔn)化，全面提高會(huì)計(jì)工作的效率和質(zhì)量。
做好日常會(huì)計(jì)工作。我認(rèn)真細(xì)致地做好會(huì)計(jì)報(bào)銷、工資監(jiān)督工作，如會(huì)計(jì)報(bào)銷、工資發(fā)放、原始會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)憑證的審核、會(huì)計(jì)、裝訂、收集和核銷相關(guān)財(cái)務(wù)和稅務(wù)賬單，做到認(rèn)真、認(rèn)真、無誤。在日常會(huì)計(jì)工作中，我嚴(yán)格審核票據(jù)，審核原始憑證金額、原始人簽字、票據(jù)真實(shí)性，確?；緯?huì)計(jì)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確記錄和會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和完整性。
做好會(huì)計(jì)檔案管理工作。根據(jù)會(huì)計(jì)檔案管理的要求，對(duì)會(huì)計(jì)檔案進(jìn)行整理、歸檔，及時(shí)整理、裝訂、保存所有財(cái)務(wù)憑證，當(dāng)天處理重要文件，及時(shí)規(guī)范，消除文件混亂現(xiàn)象，確保會(huì)計(jì)檔案全面、完整，方便日常咨詢和使用，也方便上級(jí)檢查工作及時(shí)出具。
我培養(yǎng)了自己勤奮、勤奮、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的工作作風(fēng)，堅(jiān)持卓越、細(xì)致的原則，認(rèn)真對(duì)待每一項(xiàng)工作，堅(jiān)持完成工作，努力完善高效。在工作中承擔(dān)自己的責(zé)任，加強(qiáng)執(zhí)行力建設(shè)，在思想、工作、行動(dòng)上與公司保持高度一致，全面貫徹公司工作精神，加強(qiáng)工作創(chuàng)新，以新思想、新思想、新方法做好財(cái)務(wù)工作，努力取得更大的成果。加強(qiáng)個(gè)人道德品質(zhì)建設(shè)，努力踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，為公司發(fā)展做出更多貢獻(xiàn)，努力成為優(yōu)秀會(huì)計(jì)。
我是一名會(huì)計(jì)師，負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)工作，要求自己正確對(duì)待權(quán)力。我始終樹立權(quán)力就是服務(wù)的意識(shí)，權(quán)力就是責(zé)任的理念，認(rèn)真履行職責(zé)，珍惜權(quán)力，管理權(quán)力，努力為公司服務(wù)。正確對(duì)待利益，我堅(jiān)持正確的利益觀，保持一顆平常心，不看利忘義，不看富思遷，杜絕一切不正之風(fēng)和腐敗。正確對(duì)待自己，我對(duì)自己有很高的標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格的要求，嚴(yán)格遵守誠(chéng)信從業(yè)規(guī)定，做一名道德高尚、誠(chéng)實(shí)、受群眾支持的誠(chéng)信員工。
20xx年，我努力工作。雖然我完成了任務(wù)，取得了良好的成績(jī)，但與公司的工作精神和工作要求相比，仍存在一些不足，主要是工作標(biāo)準(zhǔn)化不夠，工作成績(jī)不夠大，工作特點(diǎn)和亮點(diǎn)不多。這些不足需要在未來的工作中得到有效的改進(jìn)和改進(jìn)。
餐飲部月工作總結(jié)集篇十五
時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間來xx實(shí)習(xí)已經(jīng)五個(gè)月了，短暫的實(shí)習(xí)生活，除了工作經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)上的豐碩外，最大的收獲莫過于“轉(zhuǎn)變”二字——從校園思維模式到職場(chǎng)思維模式的轉(zhuǎn)變，為今后盡快適應(yīng)融入職場(chǎng)生涯奠定了基礎(chǔ)。
說到從校園思維模式到職場(chǎng)思維模式的轉(zhuǎn)變，就不得不提到角色定位。從進(jìn)入公司伊始，就要求自己以職場(chǎng)人員的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，不能將學(xué)生行為帶到工作環(huán)境中，但是在學(xué)習(xí)新的問題時(shí)依舊要像學(xué)生那樣保持謙虛的態(tài)度。
一路走來，從開始的懵懵懂懂，到逐漸理出思路，目標(biāo)逐步明朗。期間不僅熟悉了工作環(huán)境以及公司運(yùn)作基本流程，更是學(xué)到了很多專業(yè)技能。
初始接觸的是某移動(dòng)傳媒公司的項(xiàng)目。該項(xiàng)目主要分為兩部分，一是制作公司制度全案;一是制作公司人力資源管理制度及體系，包括薪酬制度方案，績(jī)效管理手冊(cè)。
在制作績(jī)效管理手冊(cè)中績(jī)效考評(píng)指標(biāo)一部分時(shí)，前期準(zhǔn)備需要做到以下三點(diǎn)：
在制作績(jī)效考核指標(biāo)中也遇到了很多難題：
1、制定部門kpi時(shí)，部門負(fù)責(zé)人的對(duì)抗，基于此我們與其上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通，使考核指標(biāo)與目標(biāo)值的確定更加趨于客觀化合理化。
2、由于媒介工作的特殊屬性，使得對(duì)節(jié)目制作編播人員的考核成為難點(diǎn)。對(duì)此我們將節(jié)目編播制作人員的績(jī)效考核指標(biāo)分為定性指標(biāo)和定量指標(biāo)，定性指標(biāo)另行訂立獎(jiǎng)懲辦法進(jìn)行考核，這樣就避免了一些影響較大的指標(biāo)設(shè)置到kpi中分得的權(quán)重較小，體現(xiàn)不出激勵(lì)作用。
3、由于對(duì)工作流程不熟悉，影響kpi推導(dǎo)過程的準(zhǔn)確把握。對(duì)此我通過各種途徑熟悉理解各部門工作的內(nèi)涵和流程。例如像財(cái)務(wù)部門，綜合處的工作內(nèi)容和流程同其他行業(yè)有很多共性，所以學(xué)習(xí)起來難度相對(duì)小些，對(duì)于業(yè)務(wù)部門有其獨(dú)特性，則需要認(rèn)真分析總結(jié)。
(二)培訓(xùn)課件制作。
“工欲善其事，必先利其器”培訓(xùn)課程就是培訓(xùn)師手中的利器，因此培訓(xùn)課程的設(shè)計(jì)成為整個(gè)培訓(xùn)系統(tǒng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。在培訓(xùn)課件制作過程中，我逐步總結(jié)出其基本流程。
1、前期準(zhǔn)備。
在制作課件前首先要調(diào)研客戶需求，即要弄清楚學(xué)員是誰(shuí);他們需要什么;希望通過此次培訓(xùn)達(dá)到什么樣的目的;解決什么問題等，弄清這些問題才能做到有的放失。
了解以上信息后就需要確定培訓(xùn)的主題。
2、設(shè)計(jì)具體內(nèi)容。
首先搭建課程框架，然后填充內(nèi)容，最后對(duì)課程潤(rùn)色，最后形成標(biāo)準(zhǔn)化課程。
3、注意事項(xiàng)。
前期準(zhǔn)備工作中要盡量使自己關(guān)于某方面的知識(shí)完善，形成邏輯嚴(yán)密的系統(tǒng);課件制作中的案例要豐富，多增加互動(dòng)游戲，使課程不枯燥，生動(dòng)有趣，生活中很多例子都可以成為素材，例如三鹿奶粉事件可以成為危機(jī)公關(guān)很好的案例;注意整個(gè)ppt的格式統(tǒng)一和標(biāo)題美化。如客戶開發(fā)換成客戶開發(fā)的七大武器更加奪人眼球。
(三)關(guān)于工作方法的問題。
在公司實(shí)習(xí)期間除了工作內(nèi)容的學(xué)習(xí)外，我還掌握了幾點(diǎn)工作的方法，以此來提高工作質(zhì)量和增加工作效率。
餐飲部月工作總結(jié)集篇十六
工作總結(jié)報(bào)告試用期工作總結(jié)黨支部工作總結(jié)班主任工作總結(jié)財(cái)務(wù)工作總結(jié)學(xué)生會(huì)工作總結(jié)銷售工作總結(jié)黨建工作總結(jié)20xx年對(duì)于客服部而言可說是非常不平坦的一年，但又是成功的一年。一年來，我們?cè)谛蝿?shì)極其嚴(yán)峻、硬件條件非常不好的情況下，完成了“回遷戶、占路戶”及部分購(gòu)房戶的收房工作，同時(shí)通過客服部全體人員的共同努力，進(jìn)一步提高了我們的管理水平和服務(wù)水平。
為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，促使xx年客服部工作能夠再上一個(gè)臺(tái)階，現(xiàn)將客服部xx年的各方面事宜做以下闡述：
—、回遷戶、占路戶、其他購(gòu)房戶的收房事宜。
先將截至目前的收房明細(xì)整理如下：
xx年3月初至4月初———回遷業(yè)主105戶占整個(gè)小區(qū)總戶數(shù)的12%，舊宮占路業(yè)主45戶占小區(qū)總戶數(shù)的5%，回遷、占路戶共計(jì)150戶占小區(qū)總戶數(shù)的17%。
xx年4月初至今———其他購(gòu)房業(yè)主156戶占整個(gè)小區(qū)總戶數(shù)的18%。
入住率：共收房310戶，入住率達(dá)36%。
由于我小區(qū)的特殊原因造成入住率偏低的現(xiàn)狀，這是改變不了的?？头抗ぷ魅藛T通過這將近一年和現(xiàn)已入住業(yè)主的磨合，已經(jīng)形成較為成熟的管理運(yùn)作模式，業(yè)主對(duì)我們的工作也給予了充分的認(rèn)可。
目前是施工方維保期間，需物業(yè)聯(lián)系施工方給業(yè)主維修，但由于種種原因施工方不能及時(shí)到位。我物業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)果斷決策，施工方不能及時(shí)到位的先由我公司人員維修，這樣一來業(yè)主的保修就能夠得到及時(shí)的處理，客服部就可順利進(jìn)行下一步的回訪工作。這種果斷決策也得到了廣大業(yè)主的贊賞。
入冬以來，客服人員協(xié)同壁掛爐廠家工作人員入戶試暖，這項(xiàng)工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。在入戶試暖、發(fā)放信箱鑰匙的同時(shí)，物業(yè)、業(yè)主的關(guān)系又增進(jìn)了一步，這為我們明年入戶收費(fèi)起到了非常有力的推進(jìn)作用。
代辦電話、寬帶業(yè)務(wù)：自業(yè)主入住以來，已經(jīng)辦理50余戶報(bào)裝電話、寬帶業(yè)務(wù)。
有線電視報(bào)裝：幫助開發(fā)收取有線電視初裝費(fèi)。
產(chǎn)權(quán)證辦理：幫助開發(fā)聯(lián)系舊宮占路業(yè)主辦理產(chǎn)權(quán)證事宜。
做到了巡檢及時(shí)，小區(qū)無衛(wèi)生死角，尤其是水泵房周邊。
以上是一年來客服部的主要工作事宜，有了這一年來與業(yè)主的磨合和公司領(lǐng)導(dǎo)的支持，客服部全體人員有信心做好明年的物業(yè)費(fèi)收繳工作及西區(qū)的收房工作。
餐飲部月工作總結(jié)集篇十七
x月悄然離去，結(jié)合過去的這一個(gè)月我看到了一個(gè)嶄新的自己，x月是比較順利的一個(gè)月，但是這個(gè)月的順利也要很多的付出，作為服裝銷售這個(gè)月的銷售額我真滿意，這個(gè)月的成績(jī)也是非?？捎^的，盡管一個(gè)月下來很疲憊，但是樂在其中，這樣的付出總是有了回報(bào)，在工作中我感受到了那種緊張感，特別是這個(gè)月以來我覺得自己的工作很緊張，但是也得到了很大的突破，也得到了了很大的鍛煉，這是讓我最欣慰的，x月已經(jīng)過去，我覺得自己這個(gè)月來的工作是一個(gè)充滿激情的過程，現(xiàn)在一堆自己總結(jié)一翻：
一、服裝銷售情況
x月份是非常重要的一個(gè)月份，這個(gè)月的過去，馬上就要迎來熱天了，在這個(gè)時(shí)候必須轉(zhuǎn)變一下工作方針，開始就已經(jīng)感到了危機(jī)感，因?yàn)榭匆幌聜}(cāng)庫(kù)還是有很多季度的衣服沒有賣出去，這是很嚴(yán)重的存貨情況，馬山轉(zhuǎn)季節(jié)了，這樣的衣服賣不出去的話，會(huì)虧損很多錢，這樣的情況讓我有了很重的壓力，但是事情總是需要解決的，不管有多難，多要一步一步的去完成好，服裝就是這樣的，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候就越是不能夠慌，冷靜下來，我制定了一系列的促銷活動(dòng)，把價(jià)格降低了很多，這次的促銷活動(dòng)準(zhǔn)備工作我是做的很足，我在這次活動(dòng)開始事前就一直在宣傳，把準(zhǔn)備工作，宣傳工作做好，這樣在工作中才能夠，更加有計(jì)劃的執(zhí)行起來。
這次的促銷服裝是中老年服裝，這個(gè)月來前半個(gè)月一直在做宣傳工作，不管是在網(wǎng)絡(luò)宣傳還是在現(xiàn)實(shí)發(fā)傳單海報(bào)，我都是針對(duì)中老年顧客做一個(gè)大的宣傳，這次的促銷活動(dòng)一共是賣出x件衣服，把倉(cāng)庫(kù)的存貨賣出了三分之二，這樣的一個(gè)數(shù)據(jù)讓我很滿意，這個(gè)月的服裝銷售工作，我不僅僅限于，甩賣存貨，我一直在發(fā)展心得顧客，一直在為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，端正態(tài)度，不斷的跟進(jìn)行業(yè)，學(xué)習(xí)好的銷售知識(shí)，自己在這個(gè)月中也進(jìn)步了很多，我覺得這是一種很高的提升。
二、收獲與不足
x月份的工作讓我對(duì)自己今后的工作更加的明確，這個(gè)月的工作讓我看到了自身的一個(gè)不足，很細(xì)微的東西，但是我還是感受到了這樣的不足給我?guī)淼挠绊懀蔷褪怯幸稽c(diǎn)急于求成，在工作當(dāng)中有一點(diǎn)著急了，就像x月份的促銷活動(dòng)我就很急，我總是擔(dān)心衣服賣不出去，在工作中太過于急躁，打亂了原本的計(jì)劃，這也影響到了自己的工作進(jìn)度，在今后我一定不再這么毛躁，養(yǎng)成一個(gè)好的心態(tài)。