人生的道路上，總結(jié)是我們行進(jìn)路上的里程碑。的寫(xiě)作需要有獨(dú)特的觀點(diǎn)和清晰的結(jié)構(gòu)安排。以下是一些值得我們借鑒的總結(jié)范文，希望能激發(fā)大家對(duì)寫(xiě)作的興趣和熱情。
食堂水電氣安全管理制度篇一
1、食堂工作人員應(yīng)講究個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡，勤剪指甲，勤洗手，勤理發(fā)，必須著工作服，戴口罩和帽子上崗，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)穿拖鞋，不準(zhǔn)用手直接接觸食品。
2、確保廚具衛(wèi)生。砧板、案板等炊事用品用前用后要一洗、二刷、三沖、四消毒，炊事機(jī)械用后應(yīng)及時(shí)清理，所有餐具每日三次清洗消毒。
3、保持廚房、餐廳的衛(wèi)生。廚房與加工場(chǎng)地做到無(wú)污物、污水；廚房、餐廳的門(mén)窗每周抹洗一次；餐廳地面每次用餐后拖掃一次；餐桌每次用餐后用洗潔精擦洗干凈；廚房、餐廳、加工場(chǎng)地定期進(jìn)行消毒。
4、采購(gòu)員不得購(gòu)入腐爛、變質(zhì)、有毒、過(guò)期等危害師生健康的食物。
5、食物存放實(shí)行生熟食品隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物隔離，食品與天然水隔離。
6、食堂工作人員要經(jīng)常對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行檢測(cè)、檢查，防止發(fā)生安全事故。每餐各類(lèi)食品成品在冰箱留樣24小時(shí)待查。
7、就擦人員應(yīng)文明用餐，保持餐廳清潔衛(wèi)生。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入工作間。
8、加強(qiáng)“冷葷”涼菜制作衛(wèi)生管理，做到“五專(zhuān)”，即專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冷藏設(shè)備、專(zhuān)用消毒設(shè)備。
食堂水電氣安全管理制度篇二
1、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。
2、食堂要有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
4、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬(wàn)一。
5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食品，制售各類(lèi)食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。
6、食堂供應(yīng)的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。
7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開(kāi)存放。
8、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。
9、食堂工作人員要協(xié)助學(xué)校做好防盜、防火、防毒工作，制冷設(shè)備應(yīng)由專(zhuān)人管理。
10、食堂必須使用合格的壓力容器，每年要檢測(cè)，要定時(shí)檢查，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1。5米的安全距離，嚴(yán)防事故發(fā)生。
11、接受教育體育局、衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢工作人員對(duì)食堂的檢查。
食堂水電氣安全管理制度篇三
為了確保師生學(xué)習(xí)、工作、生活的正常用水、用電、用氣安全，節(jié)約能源，保障學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行，特制定水電氣管理制度?。
1、學(xué)校水電氣由總務(wù)處統(tǒng)一管理，負(fù)責(zé)安裝、維修、督促、檢查。
2、學(xué)校師生員工不得私自接線(xiàn)、安燈、安插座等。若確因?qū)W習(xí)、工作急需另行接線(xiàn)安燈，先請(qǐng)示分管領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)其同意后，由總務(wù)處統(tǒng)一負(fù)責(zé)安裝。
3、學(xué)校線(xiàn)路規(guī)范安裝，做到定期檢查（學(xué)校每月集中檢查一次，總務(wù)處每周統(tǒng)一檢修一次，具體責(zé)任人每天檢查一次），做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，確保公共財(cái)物及師生的人身安全。
4、因工作崗位調(diào)動(dòng)，辦公室或教室調(diào)整，室內(nèi)水電設(shè)施，必須保持完好無(wú)缺，由總務(wù)處專(zhuān)人驗(yàn)收簽字；否則損失的水電設(shè)施，由原室教職工負(fù)責(zé)賠償。
5、學(xué)校沿街房租給他人使用，其水電價(jià)格均按營(yíng)業(yè)性用水用電收費(fèi)。按時(shí)督促繳納，并加強(qiáng)監(jiān)督，禁止違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生。
6、加強(qiáng)學(xué)校食堂用氣管理，責(zé)任到人，做到安全用氣。如違章用氣，造成自身或他人損失的，由違章者負(fù)責(zé)所有的責(zé)任。
隨著學(xué)校規(guī)模的擴(kuò)大，學(xué)校用水、電、燃?xì)夥秶陀昧慷荚诓粩鄶U(kuò)展，使用安全已成為學(xué)校安全工作的重中之重。為搞好用水、電、燃?xì)獍踩ぷ?，特制定本制度?BR> 生活用水管理：
一、?根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法規(guī)要求，學(xué)校要為學(xué)生提供飲水供應(yīng)，并成立管理小組，確定管理人員和巡視安放人員。保證提供相應(yīng)的經(jīng)費(fèi)保證，加強(qiáng)飲水管理。
二、?學(xué)校應(yīng)制定飲水突發(fā)污染事故應(yīng)急處理預(yù)案。指派飲水衛(wèi)生管-理-員（衛(wèi)生教師兼管）負(fù)責(zé)監(jiān)督飲水工作，安排供水管道管理人員和凈水配送人員，配送人員應(yīng)定期進(jìn)行健康體檢，持證上崗。
三、?提供的飲用水和飲水機(jī)的生產(chǎn)單位必須具有食品衛(wèi)生許可證、涉水產(chǎn)品許可批件。
四、?飲水設(shè)備、設(shè)施（飲水機(jī)、電熱水器）應(yīng)完好有效，及時(shí)修理和調(diào)換。電熱水器箱必須加蓋，飲水機(jī)需進(jìn)行加框防護(hù)，防止惡意投毒破壞、灰塵雜物等進(jìn)入箱內(nèi)污染水質(zhì)。
五、?學(xué)校平時(shí)供水做到足量、安全、衛(wèi)生、有效。應(yīng)保證每6個(gè)班級(jí)擁有4個(gè)水桶，應(yīng)分層放置，做好日常維護(hù)，使設(shè)備完好無(wú)損。
六、?寒暑假開(kāi)學(xué)前、每?jī)稍聦?duì)飲水機(jī)進(jìn)行一次清洗消毒，并定期為飲水機(jī)出水口進(jìn)行消毒清洗。每天應(yīng)及時(shí)處理隔夜的剩水廢水，長(zhǎng)期不用的水處理掉，更換新水。
七、?學(xué)生飲用取水時(shí)，應(yīng)保證使用個(gè)人自帶的飲水用具，不可用口直接接飲。
八、?學(xué)校每日安排護(hù)導(dǎo)人員巡視各飲水機(jī)和水龍頭處的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處置和報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)。
九、?蓄水池每半年清洗消毒一次，清洗工作人員須持有有效健康合格證才能進(jìn)行水池清洗。盡可能請(qǐng)專(zhuān)業(yè)清洗隊(duì)清洗，有水池清洗消毒記錄。并接受衛(wèi)生部門(mén)水質(zhì)檢測(cè)，經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)檢測(cè)合格后方能使用。
十、?未經(jīng)管理人員許可，嚴(yán)禁一切無(wú)關(guān)人員進(jìn)入水泵房和靠近樓頂蓄水池。
十一、?每逢冬季應(yīng)對(duì)水管系統(tǒng)進(jìn)行檢查，做好必要的防凍防護(hù)措施，尤其是室外、屋頂?shù)墓苈繁仨毎纼霰貙印?BR> 十二、?對(duì)學(xué)生進(jìn)行必要的取水指導(dǎo)，避免燙傷事故。并教育學(xué)生節(jié)約水電、愛(ài)護(hù)公物。
用電管理：
一、安全用電管理由后勤管理處負(fù)責(zé)，校內(nèi)的所有外線(xiàn)電源線(xiàn)路的設(shè)計(jì)、施工、檢查、驗(yàn)收、維護(hù)均由水電管理部門(mén)統(tǒng)一辦理。未經(jīng)水電管理中心審批的用電項(xiàng)目，必須經(jīng)水電管理部門(mén)重新審查、驗(yàn)收后，才能投入使用，否則，應(yīng)無(wú)條件拆除。
十三、違反上述規(guī)定，根據(jù)情節(jié)按有關(guān)規(guī)定給予處罰，嚴(yán)重的停止供電；違反規(guī)定造成人身傷亡和設(shè)備、財(cái)產(chǎn)損失的，將根據(jù)情節(jié)和損失程度給予罰款、賠償、行政處罰的處分，直至移送司法機(jī)關(guān)追究其刑事責(zé)任。
燃?xì)夤芾恚?BR> 六、燃?xì)鈭?chǎng)所內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)不得動(dòng)用其它明火作業(yè)。?
食堂水電氣安全管理制度篇四
一、為了貫徹消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，根據(jù)公安部《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》，制定本制度。
二、在學(xué)校建筑物內(nèi)食堂實(shí)施裝飾裝修、安裝或拆除設(shè)備、改擴(kuò)建工程等需用火、用電，應(yīng)向?qū)W校校長(zhǎng)和總務(wù)處提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可實(shí)施。
三、用電管理：
1、電蒸飯車(chē)和電熱水箱等大功率電熱器不能同時(shí)使用。
2、使用電蒸飯車(chē)蒸飯和消毒時(shí)必須先切斷電源，然后再用手背試一下蒸飯車(chē)?yán)执_實(shí)無(wú)電，方可開(kāi)蒸飯車(chē)的門(mén)。堅(jiān)決杜絕帶電操作。
3、和面機(jī)、剎菜車(chē)運(yùn)行使用時(shí)不準(zhǔn)伸手操作或往外拽（拉）面團(tuán)（蔬菜）等，按動(dòng)和面機(jī)開(kāi)關(guān)要保持手無(wú)水，避免因潮濕而觸電。
4、食堂用電出現(xiàn)故障需向總務(wù)處報(bào)告，接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)派技工前往檢修。
四、用火管理：
1、學(xué)校食堂必須管好火源，用火應(yīng)符合消防要求。
2、在維修食堂爐器具是嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁明火操作。
五、定期對(duì)食堂的電器、液化等設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
六、對(duì)違反本制度的行為，學(xué)校給予單位、食堂消防責(zé)任人和責(zé)任人行政處理。造成火災(zāi)事故的，移交公安機(jī)關(guān)處理。
食堂水電氣安全管理制度篇五
大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉、煤氣漏氣、油溫過(guò)高、電氣設(shè)備未及時(shí)切斷電源或超負(fù)荷用電等。
1、廚房必須保持清潔，染有油污之抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時(shí)清除，爐灶垢常清洗，以免火屑飛散引起火災(zāi)。
2、炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi)，或分神處理其它廚務(wù)或與人聊天。
3、油鍋起火時(shí)，關(guān)閉爐火，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時(shí)，就近用酵粉或食鹽傾入，使之熄滅。
4、工作時(shí)切勿抽煙或?qū)⑽聪绲臒煹匐S便放置。
5、煙囪頂端，應(yīng)裝不銹鋼的'防護(hù)罩，以防火星飛散。
6、各種電器設(shè)備在不用時(shí)間或用完后切斷電源，不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備，發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用。
7、每天倒空鍋中的殘油脂，煮鍋或炸鍋不能超容量及溫度使用。
8、易燃、易爆危險(xiǎn)物品，不可靠近火源，例如：酒精、汽油、煤氣罐等，不可放置于爐具或電源插座附近。
9、馬達(dá)動(dòng)力機(jī)器使用過(guò)久，常會(huì)生熱起火，應(yīng)切實(shí)注意檢修與保養(yǎng)。
10、用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時(shí)使用多項(xiàng)電器。
11、電線(xiàn)配線(xiàn)除舊：外部絕源體破裂或插座損壞，立即更換修理，發(fā)現(xiàn)電線(xiàn)起火時(shí)迅速切斷電源切勿用水潑覆其上，以防導(dǎo)電。
12、使用煤氣鋼瓶不可橫放及開(kāi)關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象，萬(wàn)一煤氣泄溢室內(nèi)，容易引起火災(zāi)及中毒之危險(xiǎn)。
13、煤氣火災(zāi)滅火方法：
(1)斷絕煤氣之源。
(2)斷絕空氣供給。
(3)降低周?chē)鷾囟取?BR> (4)用泡沫滅火器械滅火。
14、每日工作結(jié)束時(shí)必須清理廚房衛(wèi)生，下班前由廚房防火安全員(兼職)檢查廚房情況，每天填寫(xiě)《廚房班后消防安全檢查表》檢查電源、煤氣、熱源火種等開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，防火檢查不可遺忘，以防萬(wàn)一。
15、萬(wàn)一起火，要立即救火，并立即求援。消防中心，在消防隊(duì)未到之前，自己要先搶救，油類(lèi)起火最好是用消防沙或滅火器來(lái)滅火。
食堂水電氣安全管理制度篇六
1、幼兒園食堂要依照《食品安全法》要求要市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并定期年審。
2、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
4、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬(wàn)一。
5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食品，制售各類(lèi)食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。
6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。
7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，每天對(duì)餐具用具進(jìn)行清先消毒，生熟案板刀具分開(kāi)存放。
8、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。
9、廚房工作人員要認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專(zhuān)人管理。
10、認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對(duì)食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改、追究相關(guān)違規(guī)人員責(zé)任。
食堂水電氣安全管理制度篇七
第一條 食品銷(xiāo)售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷(xiāo)售過(guò)程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用手捂口。
第二條 銷(xiāo)售的直接入口食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放。
第三條 食品銷(xiāo)售設(shè)有專(zhuān)柜或?qū)ｉg，專(zhuān)柜、專(zhuān)間以及庫(kù)存食品要必須保持通風(fēng)、干燥，采取防鼠、防蟲(chóng)、防霉措施。食品要分類(lèi)、分架、離地、離墻存放，做到先進(jìn)先出。
第四條 銷(xiāo)售散裝未包裝食品必須用專(zhuān)用工具取貨，取貨工具存放在潔凈的容器中保存，做到貨、款分開(kāi)。
第五條 銷(xiāo)售食品用工具、稱(chēng)重衡器、柜臺(tái)、盛器等要專(zhuān)用，定時(shí)消毒，保持清潔。
第六條 銷(xiāo)售的定型包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度
食堂水電氣安全管理制度篇八
一、在下雨天應(yīng)該在食堂門(mén)口鋪設(shè)吸水地毯，防止大量水進(jìn)入食堂造成地板上有積水導(dǎo)致食堂過(guò)于濕滑，引起就餐人員的摔跤。
二、在食堂入口的醒目位置應(yīng)該擺放警示標(biāo)識(shí)，警示就餐人員小心地滑。
三、在食堂的樓梯口處，應(yīng)該規(guī)定上下不同方向，防止地滑和逆行引起的摔跤。
四、在雨天應(yīng)該安排相應(yīng)的人員對(duì)食堂的地板進(jìn)行清潔，防止地板古語(yǔ)濕滑導(dǎo)致摔跤。
五、對(duì)于食堂工作人員應(yīng)該規(guī)定他們穿防滑鞋。
六、食堂應(yīng)增加排水設(shè)施，在雨天水量過(guò)大時(shí)將水排走，避免地板過(guò)于濕滑。
七、在食堂放置吹風(fēng)機(jī)，在雨天地板沾水時(shí)對(duì)其吹風(fēng)，使地面迅速干燥。
食堂水電氣安全管理制度篇九
一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證前方可經(jīng)營(yíng)。
二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證前方可上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
三、建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)健康證商販提供的食品；無(wú)商品標(biāo)簽或超過(guò)保存期限等“三無(wú)〞的食品；未經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢疫、不合格的畜禽肉類(lèi)制品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的`食品。
四、食品要分類(lèi)存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。
五、食品的保存、清洗、切配過(guò)程要做到生熟分開(kāi)，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的營(yíng)養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的需求。
七、廚師操作前要對(duì)食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。燒煮時(shí)，應(yīng)將食品上下翻動(dòng)，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。八、公共餐具必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗消毒前方可使用。
九、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣，分別留足盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保存48小時(shí)，保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無(wú)關(guān)食品混放。
十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時(shí)沖洗、清掃工作場(chǎng)所，保持環(huán)境衛(wèi)生。
十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開(kāi)展除害活動(dòng)。
十二、嚴(yán)禁學(xué)生在校門(mén)口購(gòu)置過(guò)期變質(zhì)及三無(wú)食品。
食堂水電氣安全管理制度篇十
1、各校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
2、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。
4、所提供食品應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購(gòu)入腐敗生蟲(chóng)、過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對(duì)師生健康有害的食品原料。
5、用水必須符合國(guó)家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
7、存放食品場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的.措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。
食堂水電氣安全管理制度篇十一
1、本著節(jié)約為主，合理使用的原則使用，不造成浪費(fèi)。
2、做到每一水、電、氣開(kāi)關(guān)由專(zhuān)人控制，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)追查到個(gè)人。
3、班前嚴(yán)格檢查水、電、氣設(shè)備設(shè)施是否完好，能否正常使用，如有問(wèn)題，即使上報(bào)通知維修，節(jié)約的同時(shí)保證安全。
4、熟悉每一開(kāi)關(guān)所在位置，能準(zhǔn)確打開(kāi)、關(guān)閉。嚴(yán)格根據(jù)水電氣管控辦法開(kāi)關(guān)控制，做衛(wèi)生工作、餐前準(zhǔn)備、餐后收尾工作等只能開(kāi)工作燈。包廂客人起座，買(mǎi)單離席后，看臺(tái)的服務(wù)生要立即將空調(diào)關(guān)閉、只留一盞工作燈做衛(wèi)生，其余燈(包括筒燈與大燈)一律關(guān)閉。
5、營(yíng)業(yè)中合理使用水、電、氣不可開(kāi)支過(guò)大，不得用流水洗碗，用完隨手關(guān)閉。
6、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所照名按區(qū)域客人需求打開(kāi)，可以關(guān)閉的照明和空調(diào)要及時(shí)關(guān)閉，空調(diào)落實(shí)到人，根據(jù)每天的天氣情況和客流量進(jìn)行靈活控制。招牌燈根據(jù)季節(jié)天氣狀況打開(kāi)，排風(fēng)、冷藏柜、展示柜、音響等落實(shí)到人。
7、廚房使用灶具應(yīng)注意節(jié)約，火力大小及時(shí)調(diào)整。用后及時(shí)關(guān)閉，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后由值班廚師關(guān)閉總氣閥。
8、相互監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)即使指出改正。始終堅(jiān)持節(jié)約者給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)造成浪費(fèi)和知情不報(bào)給予處罰，視情況每次扣罰5-10分。
9、對(duì)造成浪費(fèi)，經(jīng)指出不即使改正，進(jìn)行加倍處罰，每日值班經(jīng)理負(fù)責(zé)總的巡查監(jiān)督，并指導(dǎo)具體的管控方法，值班人員要認(rèn)真服務(wù)并及時(shí)控制好水、電、氣。
10、每月的水、電、氣抄表工作，由各分店負(fù)責(zé)人員和財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理，要認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好記錄，已備公司隨時(shí)翻查。
食堂水電氣安全管理制度篇十二
1、食堂必須切實(shí)搞好安全保衛(wèi)工作，避免不必要的損失。
2、食堂以管理人員、承包人為主要責(zé)任人，必須做好防鼠、防蠅、防盜、防潮濕、防食物中毒的“五防”工作。
3、防鼠：食堂配餐間、操作間，倉(cāng)庫(kù)等存放食物的地方必須有密閉的`鐵門(mén)、鐵窗戶(hù)，以老鼠進(jìn)不去為標(biāo)準(zhǔn)。
4、防蠅：食堂配餐間、操作間，倉(cāng)庫(kù)要有防蠅設(shè)施，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即噴藥或消殺。
5、防盜：食堂的一切物品必須堆放保管好，保管員應(yīng)經(jīng)常清點(diǎn)物品，食堂、倉(cāng)庫(kù)要有鐵門(mén)，窗戶(hù)要有防護(hù)網(wǎng)。
6、防潮濕：對(duì)食堂主副食品、炊、用具、機(jī)械設(shè)備等，保管員應(yīng)清理分類(lèi)堆放整齊，應(yīng)分別上架、隔墻、離地、加蓋。
6、防食物中毒：青菜要浸泡、開(kāi)水燙，肉類(lèi)、油類(lèi)要有合格證，禁止出售變質(zhì)、變味、腐爛和不衛(wèi)生的食品，炊具、用具、快餐用品要嚴(yán)格消毒。
7、做好預(yù)防工作，防止疾病傳播和細(xì)菌交叉感染，炊事員必須搞好清潔衛(wèi)生，常剪指甲和飯前洗手。
食堂水電氣安全管理制度篇十三
一、凡使用學(xué)校水電的單位和個(gè)人，一律實(shí)行按表（水表、電表）計(jì)費(fèi)管理。
二、每月由水、電工人按時(shí)查數(shù)報(bào)總務(wù)處。
三、不準(zhǔn)使用電爐和電力部門(mén)不允許使用的電器（公用除外），違者除給予經(jīng)濟(jì)處罰并沒(méi)收其器材，如造成不良后果，應(yīng)追究其責(zé)任，造成經(jīng)濟(jì)損失者，要照價(jià)賠償。
四、因供水、供電部門(mén)停水、停電，管理員要負(fù)責(zé)充分利用校內(nèi)設(shè)備想方設(shè)法解決，以不影響教學(xué)和生活為原則。因?qū)W校內(nèi)水、電路出現(xiàn)故障，應(yīng)在半小時(shí)內(nèi)查明原因，進(jìn)行維修，恢復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確屬一時(shí)解決不好，要及時(shí)報(bào)告。
五、對(duì)全校公用電燈，不按時(shí)開(kāi)關(guān)，壞了又不及時(shí)修理超過(guò)兩天的，要追究當(dāng)事人的責(zé)任。
六、對(duì)水、電器材，保管不善，損壞和遺失者，照價(jià)賠償。
七、學(xué)校提倡節(jié)約用電，做到人走燈滅。如果發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)明燈，長(zhǎng)流水，要追究所在辦公室及責(zé)任人的責(zé)任。
食堂水電氣安全管理制度篇十四
1?、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
2?、食堂有相應(yīng)的除蠅、防鼠、防塵、污水排放、存放垃圾的設(shè)施。保證教師的膳食安全和食品安全。
3?、?格進(jìn)貨渠道，采購(gòu)教師不得采購(gòu)來(lái)路不明的蔬菜，要保證衛(wèi)生質(zhì)量。
4?、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒。
1.?教室的門(mén)窗必須常年保持完好，任何人不得故意損壞。
2.?門(mén)窗發(fā)現(xiàn)損壞，班主任有責(zé)任及時(shí)報(bào)修，同時(shí)采取相應(yīng)的防范措施。
3.?教室門(mén)的鑰匙班級(jí)應(yīng)指定專(zhuān)人保管，門(mén)窗每天落實(shí)值日生隨時(shí)關(guān)鎖好。
4.?學(xué)生課桌內(nèi)除放書(shū)籍課本、學(xué)習(xí)用品外，不準(zhǔn)存放其他任何貴重物品（如：現(xiàn)金、錢(qián)包、手表、計(jì)算器等）
5.?學(xué)生不準(zhǔn)在教室內(nèi)追逐打鬧，隨便搬動(dòng)課桌、椅。
6.?學(xué)生不準(zhǔn)在課桌上亂寫(xiě)亂畫(huà)，更不得用刀具刻劃痕跡。
7.?教室內(nèi)不準(zhǔn)亂拉私接電源、亂設(shè)插座、亂充電。
1.?進(jìn)出教室，不急行、不擁擠。
2.?嚴(yán)禁在教室內(nèi)外追逐打鬧和奔跑，以免滑倒和摔傷。。
3.?嚴(yán)禁攀爬學(xué)校任何一處的.的圍墻，門(mén)窗、護(hù)欄、樹(shù)木等不經(jīng)教師允許不得到二樓活動(dòng)或逗留。
4.?不準(zhǔn)攜帶手機(jī)、隨聲聽(tīng)等與學(xué)習(xí)無(wú)關(guān)的電器以及易燃、易爆、有毒物品及兇器進(jìn)校。
5?若發(fā)現(xiàn)照明燈等電器發(fā)生故障，不得私自動(dòng)手排除，應(yīng)及時(shí)報(bào)告教師或班主任。
6.?大掃除時(shí)注意安全，對(duì)高處的玻璃窗，不要勉強(qiáng)擦拭。
7.?察覺(jué)到有不安全因素應(yīng)及時(shí)報(bào)告師長(zhǎng)。遇事冷靜，以保全自身安全為重，不沖動(dòng)蠻干
8.?課后活動(dòng)不經(jīng)教師同意不許離開(kāi)校園，更不允許到小學(xué)購(gòu)物等活動(dòng)。
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)實(shí)行值班制度是加強(qiáng)安全工作的重要措施之一，它有利于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)深入實(shí)際，掌握情況，及時(shí)了解情況，搞好信息反饋從而加強(qiáng)學(xué)校的正常秩序的管理。
二、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)實(shí)行每周一至周五輪流值日制度和節(jié)假日帶班制度。
三、值班領(lǐng)導(dǎo)全面負(fù)責(zé)學(xué)校當(dāng)天各項(xiàng)日常管理，具體包括：
1?．檢查當(dāng)天校容校貌，督促有關(guān)班級(jí)、有關(guān)人員做好當(dāng)天衛(wèi)生工作；
2?．處理校園內(nèi)當(dāng)天學(xué)生和教師中發(fā)生的偶發(fā)事件；
3?．維護(hù)校園內(nèi)當(dāng)天正常的教育教學(xué)秩序，阻止無(wú)故闖入校園內(nèi)的車(chē)輛、人員；
4?．巡視校園內(nèi)學(xué)生課間紀(jì)律活動(dòng)情況?；
5?．兩次放學(xué)時(shí)監(jiān)查并維護(hù)學(xué)生離校時(shí)的秩序；
6?．寫(xiě)好當(dāng)天值日記錄。值班人員必須實(shí)事求是做好值日情況記載。
一、食堂（餐廳）是滿(mǎn)足師生生活需要、事關(guān)師生飲食衛(wèi)生和身體健康的重要場(chǎng)所，必須依照國(guó)家《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，嚴(yán)格規(guī)范管理，努力提高服務(wù)質(zhì)量，確保食品清潔衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
二、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，無(wú)健康許可證者不準(zhǔn)上崗。從業(yè)人員出現(xiàn)各種傳染性病癥和其他有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，必須立即離開(kāi)工作崗位。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，要經(jīng)常洗澡、理發(fā)、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。
三、食堂要有布局合理、相對(duì)獨(dú)立的更-衣室、操作間、售菜間、儲(chǔ)藏室、清洗池和餐廳，并保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。
四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈消毒，保持清潔。廚房設(shè)置和設(shè)施做到“三分開(kāi)、一方便”，即生熟分開(kāi)、副食品與調(diào)味品分開(kāi)儲(chǔ)藏、烹飪間與燒火間分開(kāi)，炊事員流水操作比較方便。
五、食堂操作間要有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置，有符合衛(wèi)生要求的有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。
六、食堂儲(chǔ)藏間要做到防潮、防蛀、防霉，物品分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
七、餐廳內(nèi)要做到紗門(mén)、紗窗齊備，餐桌、餐凳擺放整齊，每天定時(shí)清洗打掃，確保通風(fēng)透光，空氣新鮮無(wú)異味。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
八、食堂要嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品并索要證明，主副食品要有質(zhì)量安全標(biāo)志，嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、變質(zhì)食品。
九、食堂必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，加工食品必須做到熟透，熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。嚴(yán)禁向?qū)W生出售污染、腐-敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期和可能影響師生健康的食物。食品要24小時(shí)留樣，以便查驗(yàn)。
十、食堂要按周制定食譜、菜譜，力求做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理，飯菜品種齊全，確保飯菜質(zhì)優(yōu)價(jià)宜，味道鮮美可口。
十一、食堂要嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理，采購(gòu)食品要驗(yàn)收登記，師生購(gòu)買(mǎi)飯菜票要出具票據(jù)，要每天公布菜單和價(jià)格，每月公布一次伙食收支賬目，自覺(jué)接受師生監(jiān)督。
十二、學(xué)生用餐要自覺(jué)遵守紀(jì)律，購(gòu)買(mǎi)飯菜有序排隊(duì)。愛(ài)惜糧食，愛(ài)護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。
十三、學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，一旦發(fā)生食物中毒事故，立即采取措施。
2011年2月
辛堤頭小學(xué)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度
1、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)，消除其孳生條件。
2、食堂應(yīng)按照生進(jìn)熟出的原則合理布局，防止生熟食品交叉污染。
3、食堂應(yīng)建立清潔衛(wèi)生制度和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)包干制度。做到每天一小掃、每周一大掃、有臟隨時(shí)掃。
4、食堂應(yīng)做到廚房地面干爽，沒(méi)有油膩和垃圾，墻面干凈，灶面、操作臺(tái)整潔。
辛堤頭小學(xué)
2011.2
辛堤頭小學(xué)食品采購(gòu)和儲(chǔ)存衛(wèi)生管理制度
1、學(xué)校食堂必須向持有衛(wèi)生許可證的單位采購(gòu)食品，并嚴(yán)格執(zhí)行索證、驗(yàn)證制度。
2、食品的采購(gòu)和儲(chǔ)存應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。建立食品入庫(kù)、出庫(kù)和日常性查驗(yàn)制度。發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理。
3、倉(cāng)庫(kù)食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)分架、隔墻離地存放，冰箱食品應(yīng)生熟分開(kāi)存放，并分別標(biāo)明進(jìn)貨日期，做到先進(jìn)先出。
辛堤頭小學(xué)
2011.2
辛堤頭小學(xué)食品加工過(guò)程衛(wèi)生管理制度
1、食品加工前應(yīng)認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)腐-敗變質(zhì)、感官性狀異常的食品不得加工。
2、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗并浸泡10分鐘以上；禽蛋類(lèi)在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。
3、肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜類(lèi)食品應(yīng)分別在專(zhuān)用清洗池、操作臺(tái)中清洗、切配，葷、素食品原料的盛放容器應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)，并有明顯標(biāo)志。
4、加工食品必須燒熟煮透，中心溫度不得低于75℃。
辛堤頭小學(xué)
2011.2
辛堤頭小學(xué)食堂餐具、工用具衛(wèi)生管理制度
1、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。
2、清洗餐具、工用具必須在專(zhuān)用水池內(nèi)進(jìn)行。
3、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、餐具、工用具清洗、消毒后必須儲(chǔ)存在保潔柜中備用，保潔柜應(yīng)定期清洗，保持整潔。
辛堤頭小學(xué)
2011.2
辛堤頭小學(xué)食品供應(yīng)和留樣制度
1、烹調(diào)好的食品應(yīng)當(dāng)在備餐間內(nèi)存放，烹調(diào)后至食用超過(guò)2小時(shí)的，應(yīng)當(dāng)在高于65℃或低于10℃的條件下存放。
2、在用餐場(chǎng)地外就餐的，應(yīng)在備餐間內(nèi)分裝成單人份再供應(yīng)。
3、供應(yīng)后剩余食品必須冷藏，且冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。隔夜隔餐食品在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須徹底加熱后方可供應(yīng)。
4、每日供應(yīng)的菜肴（包括含陷的面制品）應(yīng)在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)，留樣量為100—200克，并做好留樣記錄。
辛堤頭小學(xué)
2011.2
辛堤頭小學(xué)食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
1、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)水洗手；接觸直接入口食品前應(yīng)先洗手并用消毒水消毒。
2、穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。
3、不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、不戴外露飾物。
4、不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。
食堂水電氣安全管理制度篇一
1、食堂工作人員應(yīng)講究個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡，勤剪指甲，勤洗手，勤理發(fā)，必須著工作服，戴口罩和帽子上崗，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)穿拖鞋，不準(zhǔn)用手直接接觸食品。
2、確保廚具衛(wèi)生。砧板、案板等炊事用品用前用后要一洗、二刷、三沖、四消毒，炊事機(jī)械用后應(yīng)及時(shí)清理，所有餐具每日三次清洗消毒。
3、保持廚房、餐廳的衛(wèi)生。廚房與加工場(chǎng)地做到無(wú)污物、污水；廚房、餐廳的門(mén)窗每周抹洗一次；餐廳地面每次用餐后拖掃一次；餐桌每次用餐后用洗潔精擦洗干凈；廚房、餐廳、加工場(chǎng)地定期進(jìn)行消毒。
4、采購(gòu)員不得購(gòu)入腐爛、變質(zhì)、有毒、過(guò)期等危害師生健康的食物。
5、食物存放實(shí)行生熟食品隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物隔離，食品與天然水隔離。
6、食堂工作人員要經(jīng)常對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行檢測(cè)、檢查，防止發(fā)生安全事故。每餐各類(lèi)食品成品在冰箱留樣24小時(shí)待查。
7、就擦人員應(yīng)文明用餐，保持餐廳清潔衛(wèi)生。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入工作間。
8、加強(qiáng)“冷葷”涼菜制作衛(wèi)生管理，做到“五專(zhuān)”，即專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冷藏設(shè)備、專(zhuān)用消毒設(shè)備。
食堂水電氣安全管理制度篇二
1、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。
2、食堂要有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
4、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬(wàn)一。
5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食品，制售各類(lèi)食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。
6、食堂供應(yīng)的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。
7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開(kāi)存放。
8、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。
9、食堂工作人員要協(xié)助學(xué)校做好防盜、防火、防毒工作，制冷設(shè)備應(yīng)由專(zhuān)人管理。
10、食堂必須使用合格的壓力容器，每年要檢測(cè)，要定時(shí)檢查，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1。5米的安全距離，嚴(yán)防事故發(fā)生。
11、接受教育體育局、衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢工作人員對(duì)食堂的檢查。
食堂水電氣安全管理制度篇三
為了確保師生學(xué)習(xí)、工作、生活的正常用水、用電、用氣安全，節(jié)約能源，保障學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行，特制定水電氣管理制度?。
1、學(xué)校水電氣由總務(wù)處統(tǒng)一管理，負(fù)責(zé)安裝、維修、督促、檢查。
2、學(xué)校師生員工不得私自接線(xiàn)、安燈、安插座等。若確因?qū)W習(xí)、工作急需另行接線(xiàn)安燈，先請(qǐng)示分管領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)其同意后，由總務(wù)處統(tǒng)一負(fù)責(zé)安裝。
3、學(xué)校線(xiàn)路規(guī)范安裝，做到定期檢查（學(xué)校每月集中檢查一次，總務(wù)處每周統(tǒng)一檢修一次，具體責(zé)任人每天檢查一次），做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，確保公共財(cái)物及師生的人身安全。
4、因工作崗位調(diào)動(dòng)，辦公室或教室調(diào)整，室內(nèi)水電設(shè)施，必須保持完好無(wú)缺，由總務(wù)處專(zhuān)人驗(yàn)收簽字；否則損失的水電設(shè)施，由原室教職工負(fù)責(zé)賠償。
5、學(xué)校沿街房租給他人使用，其水電價(jià)格均按營(yíng)業(yè)性用水用電收費(fèi)。按時(shí)督促繳納，并加強(qiáng)監(jiān)督，禁止違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生。
6、加強(qiáng)學(xué)校食堂用氣管理，責(zé)任到人，做到安全用氣。如違章用氣，造成自身或他人損失的，由違章者負(fù)責(zé)所有的責(zé)任。
隨著學(xué)校規(guī)模的擴(kuò)大，學(xué)校用水、電、燃?xì)夥秶陀昧慷荚诓粩鄶U(kuò)展，使用安全已成為學(xué)校安全工作的重中之重。為搞好用水、電、燃?xì)獍踩ぷ?，特制定本制度?BR> 生活用水管理：
一、?根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法規(guī)要求，學(xué)校要為學(xué)生提供飲水供應(yīng)，并成立管理小組，確定管理人員和巡視安放人員。保證提供相應(yīng)的經(jīng)費(fèi)保證，加強(qiáng)飲水管理。
二、?學(xué)校應(yīng)制定飲水突發(fā)污染事故應(yīng)急處理預(yù)案。指派飲水衛(wèi)生管-理-員（衛(wèi)生教師兼管）負(fù)責(zé)監(jiān)督飲水工作，安排供水管道管理人員和凈水配送人員，配送人員應(yīng)定期進(jìn)行健康體檢，持證上崗。
三、?提供的飲用水和飲水機(jī)的生產(chǎn)單位必須具有食品衛(wèi)生許可證、涉水產(chǎn)品許可批件。
四、?飲水設(shè)備、設(shè)施（飲水機(jī)、電熱水器）應(yīng)完好有效，及時(shí)修理和調(diào)換。電熱水器箱必須加蓋，飲水機(jī)需進(jìn)行加框防護(hù)，防止惡意投毒破壞、灰塵雜物等進(jìn)入箱內(nèi)污染水質(zhì)。
五、?學(xué)校平時(shí)供水做到足量、安全、衛(wèi)生、有效。應(yīng)保證每6個(gè)班級(jí)擁有4個(gè)水桶，應(yīng)分層放置，做好日常維護(hù)，使設(shè)備完好無(wú)損。
六、?寒暑假開(kāi)學(xué)前、每?jī)稍聦?duì)飲水機(jī)進(jìn)行一次清洗消毒，并定期為飲水機(jī)出水口進(jìn)行消毒清洗。每天應(yīng)及時(shí)處理隔夜的剩水廢水，長(zhǎng)期不用的水處理掉，更換新水。
七、?學(xué)生飲用取水時(shí)，應(yīng)保證使用個(gè)人自帶的飲水用具，不可用口直接接飲。
八、?學(xué)校每日安排護(hù)導(dǎo)人員巡視各飲水機(jī)和水龍頭處的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處置和報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)。
九、?蓄水池每半年清洗消毒一次，清洗工作人員須持有有效健康合格證才能進(jìn)行水池清洗。盡可能請(qǐng)專(zhuān)業(yè)清洗隊(duì)清洗，有水池清洗消毒記錄。并接受衛(wèi)生部門(mén)水質(zhì)檢測(cè)，經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)檢測(cè)合格后方能使用。
十、?未經(jīng)管理人員許可，嚴(yán)禁一切無(wú)關(guān)人員進(jìn)入水泵房和靠近樓頂蓄水池。
十一、?每逢冬季應(yīng)對(duì)水管系統(tǒng)進(jìn)行檢查，做好必要的防凍防護(hù)措施，尤其是室外、屋頂?shù)墓苈繁仨毎纼霰貙印?BR> 十二、?對(duì)學(xué)生進(jìn)行必要的取水指導(dǎo)，避免燙傷事故。并教育學(xué)生節(jié)約水電、愛(ài)護(hù)公物。
用電管理：
一、安全用電管理由后勤管理處負(fù)責(zé)，校內(nèi)的所有外線(xiàn)電源線(xiàn)路的設(shè)計(jì)、施工、檢查、驗(yàn)收、維護(hù)均由水電管理部門(mén)統(tǒng)一辦理。未經(jīng)水電管理中心審批的用電項(xiàng)目，必須經(jīng)水電管理部門(mén)重新審查、驗(yàn)收后，才能投入使用，否則，應(yīng)無(wú)條件拆除。
十三、違反上述規(guī)定，根據(jù)情節(jié)按有關(guān)規(guī)定給予處罰，嚴(yán)重的停止供電；違反規(guī)定造成人身傷亡和設(shè)備、財(cái)產(chǎn)損失的，將根據(jù)情節(jié)和損失程度給予罰款、賠償、行政處罰的處分，直至移送司法機(jī)關(guān)追究其刑事責(zé)任。
燃?xì)夤芾恚?BR> 六、燃?xì)鈭?chǎng)所內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)不得動(dòng)用其它明火作業(yè)。?
食堂水電氣安全管理制度篇四
一、為了貫徹消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，根據(jù)公安部《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》，制定本制度。
二、在學(xué)校建筑物內(nèi)食堂實(shí)施裝飾裝修、安裝或拆除設(shè)備、改擴(kuò)建工程等需用火、用電，應(yīng)向?qū)W校校長(zhǎng)和總務(wù)處提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可實(shí)施。
三、用電管理：
1、電蒸飯車(chē)和電熱水箱等大功率電熱器不能同時(shí)使用。
2、使用電蒸飯車(chē)蒸飯和消毒時(shí)必須先切斷電源，然后再用手背試一下蒸飯車(chē)?yán)执_實(shí)無(wú)電，方可開(kāi)蒸飯車(chē)的門(mén)。堅(jiān)決杜絕帶電操作。
3、和面機(jī)、剎菜車(chē)運(yùn)行使用時(shí)不準(zhǔn)伸手操作或往外拽（拉）面團(tuán)（蔬菜）等，按動(dòng)和面機(jī)開(kāi)關(guān)要保持手無(wú)水，避免因潮濕而觸電。
4、食堂用電出現(xiàn)故障需向總務(wù)處報(bào)告，接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)派技工前往檢修。
四、用火管理：
1、學(xué)校食堂必須管好火源，用火應(yīng)符合消防要求。
2、在維修食堂爐器具是嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁明火操作。
五、定期對(duì)食堂的電器、液化等設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
六、對(duì)違反本制度的行為，學(xué)校給予單位、食堂消防責(zé)任人和責(zé)任人行政處理。造成火災(zāi)事故的，移交公安機(jī)關(guān)處理。
食堂水電氣安全管理制度篇五
大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉、煤氣漏氣、油溫過(guò)高、電氣設(shè)備未及時(shí)切斷電源或超負(fù)荷用電等。
1、廚房必須保持清潔，染有油污之抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時(shí)清除，爐灶垢常清洗，以免火屑飛散引起火災(zāi)。
2、炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi)，或分神處理其它廚務(wù)或與人聊天。
3、油鍋起火時(shí)，關(guān)閉爐火，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時(shí)，就近用酵粉或食鹽傾入，使之熄滅。
4、工作時(shí)切勿抽煙或?qū)⑽聪绲臒煹匐S便放置。
5、煙囪頂端，應(yīng)裝不銹鋼的'防護(hù)罩，以防火星飛散。
6、各種電器設(shè)備在不用時(shí)間或用完后切斷電源，不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備，發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用。
7、每天倒空鍋中的殘油脂，煮鍋或炸鍋不能超容量及溫度使用。
8、易燃、易爆危險(xiǎn)物品，不可靠近火源，例如：酒精、汽油、煤氣罐等，不可放置于爐具或電源插座附近。
9、馬達(dá)動(dòng)力機(jī)器使用過(guò)久，常會(huì)生熱起火，應(yīng)切實(shí)注意檢修與保養(yǎng)。
10、用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時(shí)使用多項(xiàng)電器。
11、電線(xiàn)配線(xiàn)除舊：外部絕源體破裂或插座損壞，立即更換修理，發(fā)現(xiàn)電線(xiàn)起火時(shí)迅速切斷電源切勿用水潑覆其上，以防導(dǎo)電。
12、使用煤氣鋼瓶不可橫放及開(kāi)關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象，萬(wàn)一煤氣泄溢室內(nèi)，容易引起火災(zāi)及中毒之危險(xiǎn)。
13、煤氣火災(zāi)滅火方法：
(1)斷絕煤氣之源。
(2)斷絕空氣供給。
(3)降低周?chē)鷾囟取?BR> (4)用泡沫滅火器械滅火。
14、每日工作結(jié)束時(shí)必須清理廚房衛(wèi)生，下班前由廚房防火安全員(兼職)檢查廚房情況，每天填寫(xiě)《廚房班后消防安全檢查表》檢查電源、煤氣、熱源火種等開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，防火檢查不可遺忘，以防萬(wàn)一。
15、萬(wàn)一起火，要立即救火，并立即求援。消防中心，在消防隊(duì)未到之前，自己要先搶救，油類(lèi)起火最好是用消防沙或滅火器來(lái)滅火。
食堂水電氣安全管理制度篇六
1、幼兒園食堂要依照《食品安全法》要求要市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并定期年審。
2、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
4、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬(wàn)一。
5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食品，制售各類(lèi)食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。
6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。
7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，每天對(duì)餐具用具進(jìn)行清先消毒，生熟案板刀具分開(kāi)存放。
8、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。
9、廚房工作人員要認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專(zhuān)人管理。
10、認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對(duì)食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改、追究相關(guān)違規(guī)人員責(zé)任。
食堂水電氣安全管理制度篇七
第一條 食品銷(xiāo)售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷(xiāo)售過(guò)程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用手捂口。
第二條 銷(xiāo)售的直接入口食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放。
第三條 食品銷(xiāo)售設(shè)有專(zhuān)柜或?qū)ｉg，專(zhuān)柜、專(zhuān)間以及庫(kù)存食品要必須保持通風(fēng)、干燥，采取防鼠、防蟲(chóng)、防霉措施。食品要分類(lèi)、分架、離地、離墻存放，做到先進(jìn)先出。
第四條 銷(xiāo)售散裝未包裝食品必須用專(zhuān)用工具取貨，取貨工具存放在潔凈的容器中保存，做到貨、款分開(kāi)。
第五條 銷(xiāo)售食品用工具、稱(chēng)重衡器、柜臺(tái)、盛器等要專(zhuān)用，定時(shí)消毒，保持清潔。
第六條 銷(xiāo)售的定型包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度
食堂水電氣安全管理制度篇八
一、在下雨天應(yīng)該在食堂門(mén)口鋪設(shè)吸水地毯，防止大量水進(jìn)入食堂造成地板上有積水導(dǎo)致食堂過(guò)于濕滑，引起就餐人員的摔跤。
二、在食堂入口的醒目位置應(yīng)該擺放警示標(biāo)識(shí)，警示就餐人員小心地滑。
三、在食堂的樓梯口處，應(yīng)該規(guī)定上下不同方向，防止地滑和逆行引起的摔跤。
四、在雨天應(yīng)該安排相應(yīng)的人員對(duì)食堂的地板進(jìn)行清潔，防止地板古語(yǔ)濕滑導(dǎo)致摔跤。
五、對(duì)于食堂工作人員應(yīng)該規(guī)定他們穿防滑鞋。
六、食堂應(yīng)增加排水設(shè)施，在雨天水量過(guò)大時(shí)將水排走，避免地板過(guò)于濕滑。
七、在食堂放置吹風(fēng)機(jī)，在雨天地板沾水時(shí)對(duì)其吹風(fēng)，使地面迅速干燥。
食堂水電氣安全管理制度篇九
一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證前方可經(jīng)營(yíng)。
二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證前方可上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
三、建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)健康證商販提供的食品；無(wú)商品標(biāo)簽或超過(guò)保存期限等“三無(wú)〞的食品；未經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢疫、不合格的畜禽肉類(lèi)制品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的`食品。
四、食品要分類(lèi)存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。
五、食品的保存、清洗、切配過(guò)程要做到生熟分開(kāi)，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的營(yíng)養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的需求。
七、廚師操作前要對(duì)食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。燒煮時(shí)，應(yīng)將食品上下翻動(dòng)，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。八、公共餐具必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗消毒前方可使用。
九、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣，分別留足盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保存48小時(shí)，保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無(wú)關(guān)食品混放。
十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時(shí)沖洗、清掃工作場(chǎng)所，保持環(huán)境衛(wèi)生。
十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開(kāi)展除害活動(dòng)。
十二、嚴(yán)禁學(xué)生在校門(mén)口購(gòu)置過(guò)期變質(zhì)及三無(wú)食品。
食堂水電氣安全管理制度篇十
1、各校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
2、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。
4、所提供食品應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購(gòu)入腐敗生蟲(chóng)、過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對(duì)師生健康有害的食品原料。
5、用水必須符合國(guó)家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
7、存放食品場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的.措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。
食堂水電氣安全管理制度篇十一
1、本著節(jié)約為主，合理使用的原則使用，不造成浪費(fèi)。
2、做到每一水、電、氣開(kāi)關(guān)由專(zhuān)人控制，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)追查到個(gè)人。
3、班前嚴(yán)格檢查水、電、氣設(shè)備設(shè)施是否完好，能否正常使用，如有問(wèn)題，即使上報(bào)通知維修，節(jié)約的同時(shí)保證安全。
4、熟悉每一開(kāi)關(guān)所在位置，能準(zhǔn)確打開(kāi)、關(guān)閉。嚴(yán)格根據(jù)水電氣管控辦法開(kāi)關(guān)控制，做衛(wèi)生工作、餐前準(zhǔn)備、餐后收尾工作等只能開(kāi)工作燈。包廂客人起座，買(mǎi)單離席后，看臺(tái)的服務(wù)生要立即將空調(diào)關(guān)閉、只留一盞工作燈做衛(wèi)生，其余燈(包括筒燈與大燈)一律關(guān)閉。
5、營(yíng)業(yè)中合理使用水、電、氣不可開(kāi)支過(guò)大，不得用流水洗碗，用完隨手關(guān)閉。
6、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所照名按區(qū)域客人需求打開(kāi)，可以關(guān)閉的照明和空調(diào)要及時(shí)關(guān)閉，空調(diào)落實(shí)到人，根據(jù)每天的天氣情況和客流量進(jìn)行靈活控制。招牌燈根據(jù)季節(jié)天氣狀況打開(kāi)，排風(fēng)、冷藏柜、展示柜、音響等落實(shí)到人。
7、廚房使用灶具應(yīng)注意節(jié)約，火力大小及時(shí)調(diào)整。用后及時(shí)關(guān)閉，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后由值班廚師關(guān)閉總氣閥。
8、相互監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)即使指出改正。始終堅(jiān)持節(jié)約者給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)造成浪費(fèi)和知情不報(bào)給予處罰，視情況每次扣罰5-10分。
9、對(duì)造成浪費(fèi)，經(jīng)指出不即使改正，進(jìn)行加倍處罰，每日值班經(jīng)理負(fù)責(zé)總的巡查監(jiān)督，并指導(dǎo)具體的管控方法，值班人員要認(rèn)真服務(wù)并及時(shí)控制好水、電、氣。
10、每月的水、電、氣抄表工作，由各分店負(fù)責(zé)人員和財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理，要認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好記錄，已備公司隨時(shí)翻查。
食堂水電氣安全管理制度篇十二
1、食堂必須切實(shí)搞好安全保衛(wèi)工作，避免不必要的損失。
2、食堂以管理人員、承包人為主要責(zé)任人，必須做好防鼠、防蠅、防盜、防潮濕、防食物中毒的“五防”工作。
3、防鼠：食堂配餐間、操作間，倉(cāng)庫(kù)等存放食物的地方必須有密閉的`鐵門(mén)、鐵窗戶(hù)，以老鼠進(jìn)不去為標(biāo)準(zhǔn)。
4、防蠅：食堂配餐間、操作間，倉(cāng)庫(kù)要有防蠅設(shè)施，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即噴藥或消殺。
5、防盜：食堂的一切物品必須堆放保管好，保管員應(yīng)經(jīng)常清點(diǎn)物品，食堂、倉(cāng)庫(kù)要有鐵門(mén)，窗戶(hù)要有防護(hù)網(wǎng)。
6、防潮濕：對(duì)食堂主副食品、炊、用具、機(jī)械設(shè)備等，保管員應(yīng)清理分類(lèi)堆放整齊，應(yīng)分別上架、隔墻、離地、加蓋。
6、防食物中毒：青菜要浸泡、開(kāi)水燙，肉類(lèi)、油類(lèi)要有合格證，禁止出售變質(zhì)、變味、腐爛和不衛(wèi)生的食品，炊具、用具、快餐用品要嚴(yán)格消毒。
7、做好預(yù)防工作，防止疾病傳播和細(xì)菌交叉感染，炊事員必須搞好清潔衛(wèi)生，常剪指甲和飯前洗手。
食堂水電氣安全管理制度篇十三
一、凡使用學(xué)校水電的單位和個(gè)人，一律實(shí)行按表（水表、電表）計(jì)費(fèi)管理。
二、每月由水、電工人按時(shí)查數(shù)報(bào)總務(wù)處。
三、不準(zhǔn)使用電爐和電力部門(mén)不允許使用的電器（公用除外），違者除給予經(jīng)濟(jì)處罰并沒(méi)收其器材，如造成不良后果，應(yīng)追究其責(zé)任，造成經(jīng)濟(jì)損失者，要照價(jià)賠償。
四、因供水、供電部門(mén)停水、停電，管理員要負(fù)責(zé)充分利用校內(nèi)設(shè)備想方設(shè)法解決，以不影響教學(xué)和生活為原則。因?qū)W校內(nèi)水、電路出現(xiàn)故障，應(yīng)在半小時(shí)內(nèi)查明原因，進(jìn)行維修，恢復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確屬一時(shí)解決不好，要及時(shí)報(bào)告。
五、對(duì)全校公用電燈，不按時(shí)開(kāi)關(guān)，壞了又不及時(shí)修理超過(guò)兩天的，要追究當(dāng)事人的責(zé)任。
六、對(duì)水、電器材，保管不善，損壞和遺失者，照價(jià)賠償。
七、學(xué)校提倡節(jié)約用電，做到人走燈滅。如果發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)明燈，長(zhǎng)流水，要追究所在辦公室及責(zé)任人的責(zé)任。
食堂水電氣安全管理制度篇十四
1?、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
2?、食堂有相應(yīng)的除蠅、防鼠、防塵、污水排放、存放垃圾的設(shè)施。保證教師的膳食安全和食品安全。
3?、?格進(jìn)貨渠道，采購(gòu)教師不得采購(gòu)來(lái)路不明的蔬菜，要保證衛(wèi)生質(zhì)量。
4?、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒。
1.?教室的門(mén)窗必須常年保持完好，任何人不得故意損壞。
2.?門(mén)窗發(fā)現(xiàn)損壞，班主任有責(zé)任及時(shí)報(bào)修，同時(shí)采取相應(yīng)的防范措施。
3.?教室門(mén)的鑰匙班級(jí)應(yīng)指定專(zhuān)人保管，門(mén)窗每天落實(shí)值日生隨時(shí)關(guān)鎖好。
4.?學(xué)生課桌內(nèi)除放書(shū)籍課本、學(xué)習(xí)用品外，不準(zhǔn)存放其他任何貴重物品（如：現(xiàn)金、錢(qián)包、手表、計(jì)算器等）
5.?學(xué)生不準(zhǔn)在教室內(nèi)追逐打鬧，隨便搬動(dòng)課桌、椅。
6.?學(xué)生不準(zhǔn)在課桌上亂寫(xiě)亂畫(huà)，更不得用刀具刻劃痕跡。
7.?教室內(nèi)不準(zhǔn)亂拉私接電源、亂設(shè)插座、亂充電。
1.?進(jìn)出教室，不急行、不擁擠。
2.?嚴(yán)禁在教室內(nèi)外追逐打鬧和奔跑，以免滑倒和摔傷。。
3.?嚴(yán)禁攀爬學(xué)校任何一處的.的圍墻，門(mén)窗、護(hù)欄、樹(shù)木等不經(jīng)教師允許不得到二樓活動(dòng)或逗留。
4.?不準(zhǔn)攜帶手機(jī)、隨聲聽(tīng)等與學(xué)習(xí)無(wú)關(guān)的電器以及易燃、易爆、有毒物品及兇器進(jìn)校。
5?若發(fā)現(xiàn)照明燈等電器發(fā)生故障，不得私自動(dòng)手排除，應(yīng)及時(shí)報(bào)告教師或班主任。
6.?大掃除時(shí)注意安全，對(duì)高處的玻璃窗，不要勉強(qiáng)擦拭。
7.?察覺(jué)到有不安全因素應(yīng)及時(shí)報(bào)告師長(zhǎng)。遇事冷靜，以保全自身安全為重，不沖動(dòng)蠻干
8.?課后活動(dòng)不經(jīng)教師同意不許離開(kāi)校園，更不允許到小學(xué)購(gòu)物等活動(dòng)。
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)實(shí)行值班制度是加強(qiáng)安全工作的重要措施之一，它有利于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)深入實(shí)際，掌握情況，及時(shí)了解情況，搞好信息反饋從而加強(qiáng)學(xué)校的正常秩序的管理。
二、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)實(shí)行每周一至周五輪流值日制度和節(jié)假日帶班制度。
三、值班領(lǐng)導(dǎo)全面負(fù)責(zé)學(xué)校當(dāng)天各項(xiàng)日常管理，具體包括：
1?．檢查當(dāng)天校容校貌，督促有關(guān)班級(jí)、有關(guān)人員做好當(dāng)天衛(wèi)生工作；
2?．處理校園內(nèi)當(dāng)天學(xué)生和教師中發(fā)生的偶發(fā)事件；
3?．維護(hù)校園內(nèi)當(dāng)天正常的教育教學(xué)秩序，阻止無(wú)故闖入校園內(nèi)的車(chē)輛、人員；
4?．巡視校園內(nèi)學(xué)生課間紀(jì)律活動(dòng)情況?；
5?．兩次放學(xué)時(shí)監(jiān)查并維護(hù)學(xué)生離校時(shí)的秩序；
6?．寫(xiě)好當(dāng)天值日記錄。值班人員必須實(shí)事求是做好值日情況記載。
一、食堂（餐廳）是滿(mǎn)足師生生活需要、事關(guān)師生飲食衛(wèi)生和身體健康的重要場(chǎng)所，必須依照國(guó)家《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，嚴(yán)格規(guī)范管理，努力提高服務(wù)質(zhì)量，確保食品清潔衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
二、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，無(wú)健康許可證者不準(zhǔn)上崗。從業(yè)人員出現(xiàn)各種傳染性病癥和其他有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，必須立即離開(kāi)工作崗位。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，要經(jīng)常洗澡、理發(fā)、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。
三、食堂要有布局合理、相對(duì)獨(dú)立的更-衣室、操作間、售菜間、儲(chǔ)藏室、清洗池和餐廳，并保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。
四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈消毒，保持清潔。廚房設(shè)置和設(shè)施做到“三分開(kāi)、一方便”，即生熟分開(kāi)、副食品與調(diào)味品分開(kāi)儲(chǔ)藏、烹飪間與燒火間分開(kāi)，炊事員流水操作比較方便。
五、食堂操作間要有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置，有符合衛(wèi)生要求的有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。
六、食堂儲(chǔ)藏間要做到防潮、防蛀、防霉，物品分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
七、餐廳內(nèi)要做到紗門(mén)、紗窗齊備，餐桌、餐凳擺放整齊，每天定時(shí)清洗打掃，確保通風(fēng)透光，空氣新鮮無(wú)異味。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
八、食堂要嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品并索要證明，主副食品要有質(zhì)量安全標(biāo)志，嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、變質(zhì)食品。
九、食堂必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，加工食品必須做到熟透，熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。嚴(yán)禁向?qū)W生出售污染、腐-敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期和可能影響師生健康的食物。食品要24小時(shí)留樣，以便查驗(yàn)。
十、食堂要按周制定食譜、菜譜，力求做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理，飯菜品種齊全，確保飯菜質(zhì)優(yōu)價(jià)宜，味道鮮美可口。
十一、食堂要嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理，采購(gòu)食品要驗(yàn)收登記，師生購(gòu)買(mǎi)飯菜票要出具票據(jù)，要每天公布菜單和價(jià)格，每月公布一次伙食收支賬目，自覺(jué)接受師生監(jiān)督。
十二、學(xué)生用餐要自覺(jué)遵守紀(jì)律，購(gòu)買(mǎi)飯菜有序排隊(duì)。愛(ài)惜糧食，愛(ài)護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。
十三、學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，一旦發(fā)生食物中毒事故，立即采取措施。
2011年2月
辛堤頭小學(xué)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度
1、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)，消除其孳生條件。
2、食堂應(yīng)按照生進(jìn)熟出的原則合理布局，防止生熟食品交叉污染。
3、食堂應(yīng)建立清潔衛(wèi)生制度和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)包干制度。做到每天一小掃、每周一大掃、有臟隨時(shí)掃。
4、食堂應(yīng)做到廚房地面干爽，沒(méi)有油膩和垃圾，墻面干凈，灶面、操作臺(tái)整潔。
辛堤頭小學(xué)
2011.2
辛堤頭小學(xué)食品采購(gòu)和儲(chǔ)存衛(wèi)生管理制度
1、學(xué)校食堂必須向持有衛(wèi)生許可證的單位采購(gòu)食品，并嚴(yán)格執(zhí)行索證、驗(yàn)證制度。
2、食品的采購(gòu)和儲(chǔ)存應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。建立食品入庫(kù)、出庫(kù)和日常性查驗(yàn)制度。發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理。
3、倉(cāng)庫(kù)食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)分架、隔墻離地存放，冰箱食品應(yīng)生熟分開(kāi)存放，并分別標(biāo)明進(jìn)貨日期，做到先進(jìn)先出。
辛堤頭小學(xué)
2011.2
辛堤頭小學(xué)食品加工過(guò)程衛(wèi)生管理制度
1、食品加工前應(yīng)認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)腐-敗變質(zhì)、感官性狀異常的食品不得加工。
2、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗并浸泡10分鐘以上；禽蛋類(lèi)在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。
3、肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜類(lèi)食品應(yīng)分別在專(zhuān)用清洗池、操作臺(tái)中清洗、切配，葷、素食品原料的盛放容器應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)，并有明顯標(biāo)志。
4、加工食品必須燒熟煮透，中心溫度不得低于75℃。
辛堤頭小學(xué)
2011.2
辛堤頭小學(xué)食堂餐具、工用具衛(wèi)生管理制度
1、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。
2、清洗餐具、工用具必須在專(zhuān)用水池內(nèi)進(jìn)行。
3、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、餐具、工用具清洗、消毒后必須儲(chǔ)存在保潔柜中備用，保潔柜應(yīng)定期清洗，保持整潔。
辛堤頭小學(xué)
2011.2
辛堤頭小學(xué)食品供應(yīng)和留樣制度
1、烹調(diào)好的食品應(yīng)當(dāng)在備餐間內(nèi)存放，烹調(diào)后至食用超過(guò)2小時(shí)的，應(yīng)當(dāng)在高于65℃或低于10℃的條件下存放。
2、在用餐場(chǎng)地外就餐的，應(yīng)在備餐間內(nèi)分裝成單人份再供應(yīng)。
3、供應(yīng)后剩余食品必須冷藏，且冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。隔夜隔餐食品在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須徹底加熱后方可供應(yīng)。
4、每日供應(yīng)的菜肴（包括含陷的面制品）應(yīng)在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)，留樣量為100—200克，并做好留樣記錄。
辛堤頭小學(xué)
2011.2
辛堤頭小學(xué)食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
1、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)水洗手；接觸直接入口食品前應(yīng)先洗手并用消毒水消毒。
2、穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。
3、不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、不戴外露飾物。
4、不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。