總結(jié)可以幫助我們總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，避免重復(fù)犯錯。總結(jié)需要注意哪些技巧和方法，才能讓其更加生動有趣和引人入勝？如果你需要參考一些總結(jié)范文，以下是小編為大家搜集的一些優(yōu)秀范文，供大家參考。
酒吧管理工作總結(jié)篇一
到xx一年多了，從隊員到領(lǐng)班，我一直對工作負(fù)責(zé)，遵守酒吧各項規(guī)章制度、團(tuán)結(jié)隊員，嚴(yán)格要求自己。在當(dāng)隊員的時候，我積極配合領(lǐng)班和劉經(jīng)理的工作，做好了交接班制度，在上班期間，我和其他隊員互相協(xié)調(diào)、通氣。在酒吧我不但禮節(jié)禮貌做得好，上班也比較認(rèn)真負(fù)責(zé)。而且還負(fù)責(zé)了隊員的軍訓(xùn)任務(wù)，在訓(xùn)練中我聽取大家意見，改進(jìn)訓(xùn)練方式，使隊員們在比較短的時間內(nèi)，學(xué)會了一些隊列動作。而且也得到酒吧的肯定，8月份我因工作相對突出，被酒吧推薦參加市里的明星保安員比賽。在比賽前我嚴(yán)格要求自己，一有時間就自我訓(xùn)練參賽科目，在比賽中，我全力以赴獲得了比較明顯的成績，也得到酒吧領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)和稱贊。9月份我因工作突出被升為領(lǐng)班，在擔(dān)任領(lǐng)班后：
一、我更加嚴(yán)格的要求自己，努力學(xué)習(xí)消防知識和各項制度，遇到不懂的我就謙虛向其他同志學(xué)習(xí)請教。
二、嚴(yán)格交接班制度，做到了交接班前后有小結(jié)，在上班期間發(fā)現(xiàn)隊員有做的不好的，我會及時指出。
三、工作期間，發(fā)現(xiàn)問題我會及時去處理，在自己無法做出決定的時候，我會及時向上級反應(yīng)，并協(xié)助上級把問題解決。
雖然這一年里我取得了不錯的成績，但是也有一些做的不好的方面。
一、由于快過年了，我在后面這一個多月里，放松了對自己的要求，對隊員的管理力度也沒有以前嚴(yán)格，隊員在崗位上聊天吃東西，我也沒有總是強(qiáng)調(diào)。
二、有時候沒有堅持交接班前的小結(jié)，對樓巡也沒有以前檢查的仔細(xì)，而且有時上班還減少了樓巡次數(shù)。到車場檢查的的力度不夠，對隊員督促也不夠，所以才導(dǎo)致了停車場出現(xiàn)了擦車現(xiàn)象。
針對以上總結(jié)，在來年，我個人會繼續(xù)發(fā)揚(yáng)好的方面，多加學(xué)習(xí)。堅決改正自身存在的不足，在下步的工作中，要時刻保持清醒的頭腦，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，從實際出發(fā)，從根本上解決，力爭把事故消滅在萌芽狀態(tài)。同時，也要好好發(fā)動全體隊員繼續(xù)保持好的方面、繼續(xù)努力，做到相互幫助、相互關(guān)心，xxx心往一處想，勁往一處使xxx，做到統(tǒng)一著裝，文明執(zhí)勤，虛心待人、熱情大方的工作氛圍。確保酒吧人員生命、財產(chǎn)安全和車場的正常秩序。
酒吧管理工作總結(jié)篇二
每一項工作的流程是不是做到完美細(xì)致，而且還不斷的提高創(chuàng)新，這才是最重要的。服務(wù)流程都差不多，就看誰做的更完善更細(xì)致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程，那么一個更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規(guī)范了。自然服務(wù)就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠(yuǎn)是四個輪子，永遠(yuǎn)是靠燃料驅(qū)動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。
五.酒吧經(jīng)營管理中執(zhí)行為何這么難;。
為了節(jié)約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問題而往往出在這里，而所有的老板都認(rèn)為自己是最內(nèi)行的，最聰明的，經(jīng)常會忽略了自身決策失誤而造成的原因。總說屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營權(quán)和產(chǎn)權(quán)是完全分開的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營思想完全不同，當(dāng)總經(jīng)理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當(dāng)成做事情的標(biāo)準(zhǔn)，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來了。
服務(wù)中最重要的就是眼睛。眼睛永遠(yuǎn)不離開客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時離開現(xiàn)場，那么其它的工作人員及時補(bǔ)位才能保證服務(wù)不脫節(jié)。優(yōu)質(zhì)服務(wù)體現(xiàn)在管理上的就是要求眼光絕不能有“死角”，眼睛必須包容所有的服務(wù)區(qū)域，主動尋找服務(wù)對象。因為，沒有服務(wù)對象是可恥的!
七.酒吧生意越好時越需要保持清醒;。
生意越好越要保持清醒：競爭是殘酷的，生意越好潛伏的危險越大。因為，一個城市的酒吧客戶群體就這么多，一旦忽略了服務(wù)、忽略了客人。市場隨時讓你倒下的。
八.如何讓員工工作中充滿熱情工作;。
每個人都有自尊心,都希望被人尊重。身為酒吧的管理者只有尊重員工，員工才能更好地尊重你，配合你的工作。每一名員工都希望自己的意見、想法被管理者重視，都希望自己的能力得到管理者的認(rèn)可。一旦人們感覺到自己是被重視的，被尊重的，他們就會有一種不負(fù)使命的心理，工作熱情也就格外高昂。
九.做好酒吧經(jīng)理一定要注意好方法;。
善于分解任務(wù)，及時讓下屬開始投入工作，不要吝嗇贊美，切勿貪功，隨時更正自己，及時匯報，保持溝通。
提高整體服務(wù)質(zhì)量八個重要的字;。
微笑精通細(xì)節(jié)真誠。
十.現(xiàn)場經(jīng)理遇投訴的有效處理方法。
遇到投訴的有效處理模式：詳細(xì)記錄表示關(guān)心非常重視找出問題立即協(xié)調(diào)給足面子迅速解決。
1、不要對員工吆五喝六，指手畫腳，否則會有抵觸情緒。
2、請不要用發(fā)號施令的口氣。一句“謝謝”不會花什么成本，卻能得到豐厚的回報。
3、要感謝員工的建議。千萬不要立即拒絕員工的建議，不管是好是壞，因為總有你想不到的好建議。
4、在管理中不要被個人感情和其它關(guān)系所左右;也不要在分配任務(wù)和利益時有遠(yuǎn)近親疏之分。
十二.酒吧經(jīng)營之重點在于情商的管理;。
情商是相對于智商而言的，指人心理平衡及情緒調(diào)節(jié)的能力，主要包括自我的感知能力、管理能力、激勵能力、識別他人情緒、人際交往5個方面的能力。特別是識別他人情緒的能力要求服務(wù)善于“察言觀色”，看得出客人情緒的變化。美國著名行為學(xué)家卡耐基說：“一個人的成功，15%是靠專業(yè)知識，85%是靠人際關(guān)系與處事能力?！本瓢尚袠I(yè)是娛樂行業(yè)，主要是與人打交道，沒有較強(qiáng)的人際交往能力是難以做好工作的。所以，在招聘任用情商高的人，只有他們才能給客人以熱情和微笑，才能善解人意，理解客人，關(guān)心客人，讓客人滿意。
一.經(jīng)營酒吧最怕股東變成多頭馬車;。
二.酒吧經(jīng)營管理中一定要懂得放權(quán);。
做酒吧要懂得放權(quán)：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權(quán)，什么事情不論巨細(xì)親自過問的結(jié)果。懂得放權(quán)，一旦放權(quán)就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創(chuàng)造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強(qiáng)調(diào)人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。
三.經(jīng)營中不能缺少自己的文化特色;。
不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務(wù)、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
四.酒吧的服務(wù)流程應(yīng)該細(xì)致和規(guī)范;。
每一項工作的流程是不是做到完美細(xì)致，而且還不斷的提高創(chuàng)新，這才是最重要的。服務(wù)流程都差不多，就看誰做的更完善更細(xì)致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程，那么一個更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規(guī)范了。自然服務(wù)就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠(yuǎn)是四個輪子，永遠(yuǎn)是靠燃料驅(qū)動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。
五.酒吧經(jīng)營管理中執(zhí)行為何這么難;。
為了節(jié)約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問題而往往出在這里，而所有的老板都認(rèn)為自己是最內(nèi)行的，最聰明的，經(jīng)常會忽略了自身決策失誤而造成的原因?？傉f屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營權(quán)和產(chǎn)權(quán)是完全分開的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營思想完全不同，當(dāng)總經(jīng)理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當(dāng)成做事情的標(biāo)準(zhǔn)，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來了。
酒吧管理工作總結(jié)篇三
時間仿佛是一條從遠(yuǎn)方流淌下來的歲月之河，以永不懈怠的步伐穿越每一個春夏秋冬。不知不覺時間已臨近20xx年的尾聲，為了能更好地保護(hù)酒吧的安全和維護(hù)車場的正常秩序，使自己的工作做到安全無事故，我把一年的工作總結(jié)如下：
首先，工作中，隊員的思想比較穩(wěn)定，內(nèi)部之間都比較團(tuán)結(jié)，當(dāng)班期間能保持警惕性，。"在人員緊、任務(wù)重、工作量大、工作時間長"的情況下全體隊員都能克服一切困難。嚴(yán)格把關(guān)，能嚴(yán)格按照酒吧的各項規(guī)章制度去辦、去做、去干。其次，全年沒有發(fā)生過任何違法行為和其他安全事故。隊員對酒吧的環(huán)境以及周邊環(huán)境都比較熟悉。不關(guān)天氣的惡劣，隊員們都能監(jiān)守自己的崗位，沒有因為天氣問題而影響正常上班。在這一年里，能不折不扣的完成酒吧領(lǐng)導(dǎo)所布置的各種任務(wù)。但還存在著一些不足：
一、隊員工作態(tài)度還不夠積極，工作方法還不夠靈活，行為語言上還不夠到位，在上班期間存在著僥幸心理，在上班期間對勞動紀(jì)律的遵守還不夠，有些隊員在崗位上吃東西的現(xiàn)象始有存在;上班期間隊員與隊員之間沒有監(jiān)守崗位，經(jīng)常站在一起聊天。導(dǎo)致車子來了后，不能及時對車輛進(jìn)行指揮，出現(xiàn)了擦車和車子不能停到位的現(xiàn)象，浪費(fèi)車位比較嚴(yán)重。
二、交接班不夠準(zhǔn)時，接班前后沒有對車輛進(jìn)行檢查的意識。有少數(shù)隊員沒有時間概念，對上班不夠重視，出現(xiàn)了拖崗現(xiàn)象，在交接班前后沒有對車輛進(jìn)行檢查，以至于后一班接班不知道上一個班車輛的情況。
三、隊員禮節(jié)禮貌做得不夠好，見到酒吧領(lǐng)導(dǎo)和客人都沒有敬禮和問好。在指揮客人停車的過程中，用語不行，甚至和客人進(jìn)行爭吵的現(xiàn)象都有發(fā)生，讓客人聽了不舒服。沒有顧客至上的意識，嚴(yán)重?fù)p害了酒吧的公共形象。四、隊員的普遍素質(zhì)比較差，軍訓(xùn)時，訓(xùn)練場上嬉笑打鬧的現(xiàn)象比較多，接受能力比較差，沒有我要練的意識。都要領(lǐng)班隨時跟在背后念，才能做好。
到xx一年多了，從隊員到領(lǐng)班，我一直對工作負(fù)責(zé)，遵守酒吧各項規(guī)章制度、團(tuán)結(jié)隊員，嚴(yán)格要求自己。在當(dāng)隊員的時候，我積極配合領(lǐng)班和劉經(jīng)理的工作，做好了交接班制度，在上班期間，我和其他隊員互相協(xié)調(diào)、通氣。在酒吧我不但禮節(jié)禮貌做得好，上班也比較認(rèn)真負(fù)責(zé)。而且還負(fù)責(zé)了隊員的軍訓(xùn)任務(wù)，在訓(xùn)練中我聽取大家意見，改進(jìn)訓(xùn)練方式，使隊員們在比較短的時間內(nèi)，學(xué)會了一些隊列動作。而且也得到酒吧的肯定，8月份我因工作相對突出，被酒吧推薦參加市里的明星保安員比賽。在比賽前我嚴(yán)格要求自己，一有時間就自我訓(xùn)練參賽科目，在比賽中，我全力以赴獲得了比較明顯的成績，也得到酒吧領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)和稱贊。9月份我因工作突出被升為領(lǐng)班，在擔(dān)任領(lǐng)班后：
一、我更加嚴(yán)格的要求自己，努力學(xué)習(xí)消防知識和各項制度，遇到不懂的我就謙虛向其他同志學(xué)習(xí)請教。
二、嚴(yán)格交接班制度，做到了交接班前后有小結(jié)，在上班期間發(fā)現(xiàn)隊員有做的不好的，我會及時指出。
三、工作期間，發(fā)現(xiàn)問題我會及時去處理，在自己無法做出決定的時候，我會及時向上級反應(yīng)，并協(xié)助上級把問題解決。
雖然這一年里我取得了不錯的成績，但是也有一些做的不好的方面。
一、由于快過年了，我在后面這一個多月里，放松了對自己的要求，對隊員的管理力度也沒有以前嚴(yán)格，隊員在崗位上聊天吃東西，我也沒有總是強(qiáng)調(diào)。
二、有時候沒有堅持交接班前的小結(jié)，對樓巡也沒有以前檢查的仔細(xì)，而且有時上班還減少了樓巡次數(shù)。到車場檢查的的力度不夠，對隊員督促也不夠，所以才導(dǎo)致了停車場出現(xiàn)了擦車現(xiàn)象。
針對以上總結(jié)，在來年，我個人會繼續(xù)發(fā)揚(yáng)好的方面，多加學(xué)習(xí)。堅決改正自身存在的不足，在下步的工作中，要時刻保持清醒的頭腦，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，從實際出發(fā)，從根本上解決，力爭把事故消滅在萌芽狀態(tài)。同時，也要好好發(fā)動全體隊員繼續(xù)保持好的方面、繼續(xù)努力，做到相互幫助、相互關(guān)心，"心往一處想，勁往一處使"，做到統(tǒng)一著裝，文明執(zhí)勤，虛心待人、熱情大方的工作氛圍。確保酒吧人員生命、財產(chǎn)安全和車場的正常秩序。
酒吧管理工作總結(jié)篇四
時間乘著年輪循序往前，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，經(jīng)過這段時間的努力后，我們在不斷的成長中得到了更多的進(jìn)步，需要認(rèn)真地為此寫一份工作總結(jié)。工作總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的酒吧經(jīng)營管理工作總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒吧就怕股東插手經(jīng)營上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最后酒吧經(jīng)營就出現(xiàn)了多頭馬車。沒有人能夠承擔(dān)起責(zé)任;你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因為是自己的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話說的好：“士兵千口，主帥一人”，只有責(zé)任明確了，什么困難都可以解決。不過，很多酒吧的老板是不見棺材不掉淚的。
做酒吧要懂得放權(quán)：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權(quán)，什么事情不論巨細(xì)親自過問的結(jié)果。懂得放權(quán)，一旦放權(quán)就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創(chuàng)造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強(qiáng)調(diào)人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。
不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務(wù)、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
每一項工作的流程是不是做到完美細(xì)致，而且還不斷的提高創(chuàng)新，這才是最重要的`。服務(wù)流程都差不多，就看誰做的更完善更細(xì)致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程，那么一個更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規(guī)范了。自然服務(wù)就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠(yuǎn)是四個輪子，永遠(yuǎn)是靠燃料驅(qū)動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。
為了節(jié)約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問題而往往出在這里，而所有的老板都認(rèn)為自己是最內(nèi)行的，最聰明的，經(jīng)常會忽略了自身決策失誤而造成的原因?？傉f屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營權(quán)和產(chǎn)權(quán)是完全分開的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營思想完全不同，當(dāng)總經(jīng)理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當(dāng)成做事情的標(biāo)準(zhǔn)，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來了。
酒吧管理工作總結(jié)篇五
在日式酒吧里工作了一年的時間，現(xiàn)在靜下來好好想想自己工作中存在的不足，并簡單總結(jié)一下在以后的工作之中應(yīng)該注意的事情。
責(zé)任感。只有擁有責(zé)任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡單的機(jī)械運(yùn)動，才不會會簡單拘泥于具體的任務(wù)，忘記了其他方面。
做事主動。在過程中不能出現(xiàn)任務(wù)相互推諉的現(xiàn)象。要積極主動去做自己應(yīng)該去做的事情，但有一點，不要太熱心總是在同一件事情上填補(bǔ)別人的.空缺，暫時補(bǔ)一下沒問題，應(yīng)該做的是向boss反映，這是他管理上的問題。不然會吃力不討好。在其位，謀其政。只有這樣分工才會明確，管理體制才會更加完善，人人受益。
要創(chuàng)造性完成任務(wù)。這一點是與素質(zhì)班提倡的“創(chuàng)造性完成工作”如出一轍。就是要明白boss交給你任務(wù)的意圖，到懂得他表達(dá)的意思。例如，老板說你負(fù)責(zé)那個房間的桌子還不夠光亮，那么你就不僅僅要解決的是桌子，應(yīng)該再想一下整個衛(wèi)生做的怎么樣。把自己的衛(wèi)生在檢查一遍，哪里還沒有打掃到，哪里還沒有打掃干凈。有時候可是這從boss的角度去想一下。
主動學(xué)習(xí)。無論是你身在何處，都有各種各樣的機(jī)會去學(xué)習(xí)，你的工作總可以做得更好，學(xué)習(xí)的不僅僅是你的本職工作，還有其它方面的，還有，經(jīng)營，管理等等，你要是經(jīng)歷，你怎么分配人員，協(xié)調(diào)工作。你要是boss怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所謂“學(xué)無止境”。當(dāng)然，前提是你要有一顆不安分的心。
以上這些都是自己在工作工程當(dāng)中贏基本具備的幾點，可能要把事情做得更加美好，只是其中幾點罷了。另外在停留上海的一個月里，還有很多不足：
時間沒有好好利用。在工作的時候，一天24小時，平均8個小時的工作，11個小時的睡眠，再除掉兩個小時的吃飯和洗漱，還有3個多小時是荒廢的。基本上是在賴在床上玩手機(jī)，提前到店里面去玩，在寢室看電影，有時會還會打撲克。每天更笨沒有去想抽時間去學(xué)習(xí)。雖然后來去文化中心學(xué)習(xí)，但是此前的狀態(tài)已經(jīng)持續(xù)將近半個月，而總共才有一個月。
未能及時反思自己在工作中存在的問題，雖然有時會想一下，但不透徹。糊糊涂涂干了一個月，沒能及時靜下來好好反思一下。雖然還是想了，但過期了的效果不明顯。
未主動學(xué)習(xí)。
人太沉默了，一點不活躍。雖然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相處無言。感覺一點話題都沒有，我關(guān)注的東西他們一點不感興趣，他們感興趣的我一點不感冒。但生活畢竟是生活，不存在有沒共同語言的問題，幽默風(fēng)趣也不是部分人的專利，安心去學(xué)便可。應(yīng)該在以后的各種場合主動去搭話，讓自己變得更加健談。
酒吧管理工作總結(jié)篇六
第一，了解各個酒吧樂隊專場演出具體流程工作。（包括：邀請樂隊，門票分成，舞臺設(shè)備，樂隊吃住開銷）
濾布第三，在各大網(wǎng)站發(fā)帖，主題：“ 酒吧誠邀各個唱片公司或個體樂隊承辦演出！”
內(nèi)容包括：
1：酒吧具有在青島搖滾氛圍最集中地帶的有利條件。
2：演出設(shè)備列表：音箱有百威電子全管，渥威貝司分體，工業(yè)濾布蘭尼電子全管，4個超重低音炮，4個監(jiān)聽，4個單15音響，鼓有tama，索羅，珍珠，燈光有八個筒燈，4個轉(zhuǎn)燈，一個射燈！
3：酒吧歷屆舉辦過哪些樂隊演出：07年ak47 專場演出，年subs 專場演出，年 月過失 專場演出，年 月瑞典羅漢樂隊專場演出，年 月逃跑計劃 專場演出，年 月扭曲機(jī)器 專場演出！還有定期或不定期舉辦紀(jì)念科本，beyond，大學(xué)生文化節(jié)，民謠之夜，搖滾之夜，一些大中型音樂party等。
酒吧管理工作總結(jié)篇七
j、音控1認(rèn)真執(zhí)行董事會下達(dá)的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。
2主持本俱樂部日常工作，負(fù)責(zé)向上級匯報工作，合理調(diào)配俱樂部員工，實行對下級的獎懲權(quán)。
3制定工作計劃、，并督促下級執(zhí)行。
4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。5注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識程度、操作技能、、強(qiáng)化時尚酒吧意識。
6負(fù)責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對客人提出的問題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系。
7負(fù)責(zé)酒吧的控制和把握。
8把握酒吧的經(jīng)營定位并適時的根據(jù)市場需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。
b大堂經(jīng)理
下級：大堂主管、清潔部、迎賓
1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保本部門各項工作的順利進(jìn)行。
3建立和建全部門，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實施。
4充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。
5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的，強(qiáng)化員工對客人的，全面提高服務(wù)質(zhì)量。
6積極聽取下級的、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。7搞好本部門的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關(guān)部門的檢查。
8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。
c營銷部經(jīng)理
下級：經(jīng)理助理
1直接對常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪活動安排。3積極宣傳公司的和完善設(shè)施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。
4隨時收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定。5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門搞好。
6不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識面、提高，參加公司的各項活動，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。
d酒水部經(jīng)理
直接上級：常務(wù)副總經(jīng)理下級：調(diào)酒師、吧員
1具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開工作崗位。2負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。3負(fù)責(zé)本部門的工作會議及。
4檢查開吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。
直接上級：吧臺經(jīng)理
1在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開展各項工作。2全面負(fù)責(zé)吧臺的各項監(jiān)督檢查。
3掌握各項設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識。
4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。5負(fù)責(zé)所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。7做好每日銷售報表。
直接上級；吧臺經(jīng)理
1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。5出品時要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。
6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。
8前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。9下班前認(rèn)真清點當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），根據(jù)提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。
――工作流程――
1、19：00準(zhǔn)時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。
2、更換掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會．
3、清點酒水，檢查制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．
4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．
6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果
7、照單按時按量準(zhǔn)確無誤地出貨。
9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。
10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。
四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理．
12、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進(jìn)行清點記錄，鎖好吧臺所有。
13、吧臺出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單――吧臺審查制作――出品、存單―――服務(wù)員按實際出貨。
酒吧管理工作總結(jié)篇八
第一條：認(rèn)證貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防條例》，保障酒吧的消防設(shè)施、消防制度符合相關(guān)要求。
第二條：制定消防制度、應(yīng)急預(yù)案及操作規(guī)范，落實各級人員消防責(zé)任，保障消防應(yīng)急組織有序、行動迅速。
第三條：加強(qiáng)員工消防知識培訓(xùn)，讓全體員工熟悉消防器材使用、應(yīng)急通道及撤離路線及消防應(yīng)急預(yù)案的分工及流程。
第四條：消防工作安排具體人員負(fù)責(zé)，并且落實消防工作組織。消防組織成員要定期對酒吧消防措施、滅火器材和消防標(biāo)識維護(hù)保養(yǎng)養(yǎng)，確保無缺漏、能使用，確保疏散通道和安全出口暢通。
第五條：電工消防安全操作規(guī)范：
1、電工必需熟悉本酒吧的電氣線路和電氣設(shè)備，并定期檢查保養(yǎng)，不用的電氣設(shè)備、線路要及時徹底拆除。
2、每天營業(yè)前，電工應(yīng)按時檢查電線、控制箱及用電設(shè)備，檢查中發(fā)現(xiàn)問題，必需即時采取安全措施處理。
3、除保潔人員臨時拉線作業(yè)外，其他人員不得亂拉電線、絲接用電設(shè)備，并且使用安全的開關(guān)和插座。
酒吧管理工作總結(jié)篇九
a、常務(wù)副總經(jīng)理。
直屬上級：董事總經(jīng)理。
下級：大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程部、dj、音控1認(rèn)真執(zhí)行董事會下達(dá)的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。
2主持本俱樂部日常工作，負(fù)責(zé)向上級匯報工作，合理調(diào)配俱樂部員工，實行對下級的獎懲權(quán)。
3制定工作計劃、培訓(xùn)計劃，并督促下級執(zhí)行。
4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。
5注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識程度、操作技能、應(yīng)變能力、強(qiáng)化時尚酒吧意識。
6負(fù)責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對客人提出的問題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系。
7負(fù)責(zé)酒吧音樂類型的控制和把握。
8把握酒吧的經(jīng)營定位并適時的根據(jù)市場需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。
b大堂經(jīng)理。
直屬上級：常務(wù)副總經(jīng)理。
下級：大堂主管、清潔部、迎賓。
1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保本部門各項工作的順利進(jìn)行。
3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實施。
4充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。
5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊精神，強(qiáng)化員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。
6積極聽取下級的工作匯報、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。
7搞好本部門的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關(guān)部門的檢查。
8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。
9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。
c營銷部經(jīng)理。
直屬上級：常務(wù)副總經(jīng)理。
下級：經(jīng)理助理。
1直接對常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪活動安排。
3積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。
4隨時收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定工作計劃。
5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。
6不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項活動，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。
直接上級：常務(wù)副總經(jīng)理。
下級：調(diào)酒師、吧員。
1具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開工作崗位。
2負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。
3負(fù)責(zé)本部門的工作會議及員工培訓(xùn)。
4檢查開吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報處理。6檢查每日報表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。
7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。
8督導(dǎo)員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。
9服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。
e調(diào)酒師。
直接上級：吧臺經(jīng)理。
1在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開展各項工作。
2全面負(fù)責(zé)吧臺的各項監(jiān)督檢查。
3掌握各項設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識。
4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。
5負(fù)責(zé)所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。
7做好每日銷售報表。
8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進(jìn)行雞尾酒促銷。
9每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。
10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。
f吧員。
直接上級;吧臺經(jīng)理。
——崗位職責(zé)——。
1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。
2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。
3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。
5出品時要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。
6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。
8前吧人員須確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。
9下班前認(rèn)真清點當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨)，根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。
——工作流程——。
1、19：00準(zhǔn)時打卡上班，不得遲到早退(晚班20：30點名)。
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會.
3、清點酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常.
4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.
6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果。
7、照單按時按量準(zhǔn)確無誤地出貨。
8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).
9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。
10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時處理，做到臺面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)，周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理.
12、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對所剩酒水進(jìn)行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。
大堂服務(wù)員。
略
g迎賓。
直接上級：大堂經(jīng)理。
1使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話熱情的接聽訂臺電話。
2合理且耐心的安排顧客的訂位，并做好詳細(xì)記錄(日期、姓名、電話、臺號等)并通知相關(guān)人員。
3按時做好客人的確認(rèn)和提醒工作，如客人不能按時到達(dá)應(yīng)去告知相關(guān)聯(lián)系人或客戶經(jīng)理進(jìn)行處理。
4認(rèn)真記錄和確認(rèn)客人到達(dá)信息，及時通知收銀臺做好記錄，如有取消訂臺情況應(yīng)由客戶經(jīng)理和總經(jīng)理簽字確認(rèn)，月底將統(tǒng)計記錄交總經(jīng)理。
5熟悉酒吧的服務(wù)設(shè)施(經(jīng)營風(fēng)格及價格等情況)禮貌耐心的解答顧客的詢問并適時的向顧客推銷。
6熟記常客姓名、電話等信息，以便更快捷更周到的為顧客服務(wù)。
7負(fù)責(zé)合理安排酒吧臺位，營業(yè)時隨時了解空臺信息。
8搞好責(zé)任內(nèi)區(qū)域清潔工作。
——工作流程——。
118：00到崗，接受客人電話預(yù)定，禮貌的向客人說明預(yù)定須知，并做好預(yù)定記錄。219：00參加班前會，做好自己責(zé)任區(qū)域內(nèi)清潔工作。
320：00前放好迎賓臺到指定位置，保持良好的儀容儀表及站姿，微笑迎賓。
4客人到來時親切問候“晚上好，歡迎光臨”(在知道客人姓氏的情況下鞋稱呼××先生/小姐)。
5詢問客人是否預(yù)定，如有預(yù)定在確認(rèn)后可直接帶向預(yù)定臺位，如無預(yù)定應(yīng)詢問客人人數(shù)后，帶到合適的臺位。
6帶位時始終保持在客人前方。
7隨時了解酒吧內(nèi)的空臺情況，做好好接待客人的準(zhǔn)備。
10微笑送客，歡迎客人再次光臨。
h保潔組長。
直接上級：大堂主管。
下級：保潔員。
1熱愛本職工作，具備高度的責(zé)任心。
2與同事保持良好的關(guān)系，工作中相互支持配合，負(fù)責(zé)與其它部門的工作協(xié)調(diào)。3負(fù)責(zé)帶領(lǐng)小組員工做好各自區(qū)域及器具的清潔工作。
4安排、布置保潔部的每日工作，合理安排人力物力，確保清潔用具，工作的高效，快捷，同時做到規(guī)范化和制度化。
5負(fù)責(zé)清潔用品的申購和發(fā)放，控制物料使用，消耗，減少費(fèi)用開支。
6負(fù)責(zé)小組員工的工作考評，并根據(jù)小組員工的工作表現(xiàn)提出獎懲意見上報。
i保潔員。
直接上級：保潔組長。
1做好各區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生，及時清潔地面的紙屑，煙頭及水跡，污物等。
2負(fù)責(zé)各點的**清理，及時清理**桶，保證無異味。
3及時清理衛(wèi)生間內(nèi)洗手臺和衛(wèi)生間內(nèi)紙簍，地面的清潔做到無水跡，污物及異味。4負(fù)責(zé)清潔酒具，器具達(dá)到衛(wèi)生要求，并注意愛護(hù)杯具，盡量減少損耗。
5隨時注意衛(wèi)生間洗手液，干手紙，衛(wèi)生紙的使用情況即使補(bǔ)充。
清潔時拾到客人任何物品須立即上交相關(guān)負(fù)責(zé)人，以便及時還給失主。
酒吧管理工作總結(jié)篇十
打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．預(yù)備餐中相干物品。
接單后須仔細(xì)看單檢查是不是有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、數(shù)目）．餐中照單按時按量正確無誤地出貨。
對前臺所退酒水要仔細(xì)查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。
出品茶，干果，制作果盤。
隨時清潔酒瓶、羽觴等各種用具，使之?dāng)[放有序。空瓶、空罐，空箱應(yīng)及時處理。做到臺面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進(jìn)行大掃除。
營業(yè)結(jié)束后盤點水果與干果數(shù)目，及時叫第二日貨。
營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進(jìn)行盤點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。
吧臺人員每天準(zhǔn)時上班，事假或病假必須提前通知部門主管（事假一天扣二天，病假需有市醫(yī)院證明，扣當(dāng)天，無故曠工一天扣三天，一個月曠工三天當(dāng)自動離職，扣除全月工資，押金不再返還。
吧臺人員上班時需著裝統(tǒng)一整潔，佩戴工號牌，要有良好的'衛(wèi)生習(xí)慣，違者扣款20元。
吧臺人員準(zhǔn)時開班前例會，接受并服從主管的工作安排，要做到先服從后投訴，違者扣款20元。
酒吧管理工作總結(jié)篇十一
在酒吧這樣場所工作的朋友們,可能會在工作中面臨著加班,為了對工作以外加班這一事項的管理,酒吧管理制度中特意加上了關(guān)于酒吧員工加班管理規(guī)則的內(nèi)容。今天所和大家分享的酒吧管理制度的內(nèi)容便是這部分內(nèi)容,詳細(xì)內(nèi)容如下:。
酒吧員工加班可以分為兩大類:第一臨時加班;第二休假日加班。
接下來我們便一起看看這一酒吧管理制度中關(guān)于這部分內(nèi)容的詳細(xì)內(nèi)容:。
其次我們來看看酒吧管理制度中關(guān)于員工加班津貼支付標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的.內(nèi)容。
第三點:平日加班時間超過4小時以上,每增加1小時支付津貼30元。
酒吧管理制度中加上員工加班管理規(guī)則更好的,更有效的保障了員工工資方面問題。不過酒吧管理者需要注意每一名員工每個月的加班時間不得超過相關(guān)法律條例所規(guī)定的時間。
酒吧管理工作總結(jié)篇十二
為了更好地完善本店的財務(wù)制度,特制定以下規(guī)定。
1、每天上班前服務(wù)員向經(jīng)理領(lǐng)取酒水單并做好登記工作。次日上班前由經(jīng)理監(jiān)督盤點酒水單的張數(shù)。如有丟失按每張20元罰款。
2、收銀員收款后蓋章須直接把紅單交給服務(wù)員,有服務(wù)員交給吧司取貨。
3、吧司看單后出酒,吧司的紅單與收銀臺的白單必須保持一米以上的距離。
4、吧司與收銀員要做好每天的日銷售報表。
5、吧司管貨,收銀員管錢,所有貨物必須開單才能出貨,每月盤點如有缺貨由吧司負(fù)責(zé)。
6、酒水單需要涂改時必須經(jīng)過服務(wù)員、經(jīng)理和吧司簽名才能有效。
7、服務(wù)人員開錯單,送錯酒水燒烤小吃等由該服務(wù)人員負(fù)責(zé)。
8、存酒單由客人自行保管,剩余的酒水進(jìn)庫房作增加庫存處理,其他人員不得私自處理剩余的酒水。
9、獲獎的瓶蓋上繳公司統(tǒng)一按規(guī)定處理,不得私自藏匿,否則,每發(fā)現(xiàn)一個罰款10元,第二次發(fā)現(xiàn)按開除處理。
10、每張報銷單必須由經(jīng)辦人、驗收人和經(jīng)理簽名方可報銷。
11、每店店長享有200元內(nèi)非正常支出的決定權(quán),超出200元的非正常開支必須報請總經(jīng)理批準(zhǔn)。
12、每店店長享有一定量的簽單權(quán),財務(wù)必須做好簽單的每天登記工作。
13、每月的月底為固定盤點時間,月中不定期盤點1-2次,由財務(wù)主管負(fù)責(zé)安排時間。盤點必須經(jīng)理、收銀和吧司到場監(jiān)督,并在盤點單上簽名確認(rèn)。
14、收銀員每天按要求備好定量的備用金,有特殊情況要及時向財務(wù)主管匯報。財務(wù)主管人員和監(jiān)督員有權(quán)在任何時間進(jìn)吧臺檢查財務(wù)收入情況,收銀員要密切配合。
15、公司的'任何人員都必須對外保守公司的財務(wù)秘密,不得向外泄露任何財務(wù)情況,否則,以開除論處,造成公司的財務(wù)損失,由該人員負(fù)責(zé)賠償。
16、每月的月底為發(fā)放工資時間,10日為發(fā)放提成、獎金、補(bǔ)助時間。財務(wù)必須提前兩天做好工資和提成報表,由財務(wù)和店長核準(zhǔn),并報請總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可發(fā)放。
17、除招待需要,任何人不許簽單掛賬。
本制度自公布之日起執(zhí)行。
500里路酒吧。
20xx-7-1。
酒吧管理工作總結(jié)篇十三
（1）酒吧發(fā)生起火，發(fā)現(xiàn)人員要及時向組員、組長匯報，并取就近的干粉滅火器撲滅火源。
（2）組員在接到報告后，迅速通知電工切斷電源，并迅速疏散人員撤離、組織成員滅火，及時撥打火警電話報警。
（3）如火勢未得到控制，消防車輛到達(dá)后，組長要安排專人引導(dǎo)消防車進(jìn)入，并向消防人員介紹情況，協(xié)助消防人員滅火。
（4）如有人員受傷，組長要及時撥打急救電話，并安排專人協(xié)助急救。
（5）火警解除后，組長要協(xié)助消防人員調(diào)查火災(zāi)原因，安排其他善后處理。
酒吧管理工作總結(jié)篇十四
酒吧間環(huán)境優(yōu)雅、舒適,氣氛輕松、高雅。門前整潔衛(wèi)生,標(biāo)志標(biāo)牌齊全,擺放端莊,布局合理。室內(nèi)吧臺、接待臺、收款臺和餐桌椅分區(qū)設(shè)置,整體布局協(xié)調(diào)美觀。吧臺提供*臺服務(wù),內(nèi)設(shè)雞尾酒配制工作臺,酒水陳列架。各種酒水?dāng)?shù)量充足,展示陳列美觀舒適。桌椅擺放整齊,形式活撥多樣,臺面清潔衛(wèi)生。室內(nèi)燈光暗雅,氣氛宜人,音樂播放輕松整齊,形、自由,能夠給客人提供一個良好的休息、消遣、調(diào)節(jié)心情的`環(huán)境。客人有舒適輕松、心情舒暢的感覺。
酒水儲備充分,烈性酒、軟飲料、雞尾酒、小吃供應(yīng)及時。小吃不少于5種。整個酒吧酒水供應(yīng)能夠適應(yīng)客人多層次、多方面的消遣需求。各種酒水、飲料供應(yīng)無假冒偽劣商品。
(3)迎接客人
客人來到酒吧門口,主動問好,態(tài)度和藹,語言親切,笑臉相迎。15秒內(nèi)引導(dǎo)客人入座,引領(lǐng)動作規(guī)范。座位安排合理。符合客人心愿。
(4)吧臺服務(wù)
客人來到酒吧門口,迎接、問候,主動及時請客人入座。酒店雙手呈遞客人面前,詢問需求,請客人點酒?？腿它c酒后2分鐘內(nèi)遞送酒水,營業(yè)高峰期客人較多時不超過5分鐘。客人點雞尾酒,按所點品種配方調(diào)制。酒水請客人過目,調(diào)配操作規(guī)范、快速。服務(wù)熱情周到、無錯配、混配、偷工減料、品味不純、顏色不正等現(xiàn)象發(fā)生,客人滿意程度高。
(5)餐桌服務(wù)
客人來到酒吧餐桌,酒水服務(wù)員主動問好,拉椅讓座,及時接掛衣帽,遞送酒單。服務(wù)員熟練掌握酒吧服務(wù)工作內(nèi)容和工作程序,具有較豐富的酒水知識、推銷經(jīng)驗和服務(wù)技巧?？腿耸疽恻c酒,主動推銷,介紹酒水名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)、商標(biāo)、儲存時間等清楚、準(zhǔn)確,倒酒時商標(biāo)朝向客人,斟酒適量。在客人飲酒g服務(wù)過程中,照顧好每一餐桌的客人。適時為客人續(xù)酒,添加小吃,撤換煙缸。
(6)開瓶服務(wù)
客人在吧臺或餐桌點酒后,瓶酒請客人過目。開瓶時,用工作巾包住酒瓶,商標(biāo)顯示給客人斟酒。開香檳酒,酒瓶朝向客人相反方向成45°角以防酒水噴灑客人身上。整個開瓶服務(wù)做到動作準(zhǔn)確,操作規(guī)范。
(7)結(jié)賬送客
客人離開酒吧,提前準(zhǔn)備好賬單,賬目打印清楚,賬款準(zhǔn)確無誤?？腿耸疽饨Y(jié)賬,賬單放賬單夾內(nèi),雙手呈放客人面前,主動說明所飲酒水?dāng)?shù)量及價格。客人付款當(dāng)面點清,客人掛賬的,簽單手續(xù)規(guī)范。客人付款后,表示感謝,主動告別客人,歡迎再次光臨。客人離開餐桌,2分鐘內(nèi)清理好臺面,重新擺好酒具、餐具,準(zhǔn)備迎接下一批客人。
酒吧管理工作總結(jié)篇十五
（1）當(dāng)酒吧內(nèi)發(fā)生斗毆事件時，應(yīng)立即關(guān)停音樂、打亮燈光，制止勸阻斗毆雙方，勸散圍觀人員。
（2）如雙方不聽勸阻，事態(tài)繼續(xù)發(fā)展，場面難以控制時，應(yīng)及時報告公安機(jī)關(guān)。保安員應(yīng)迅速到場戒備，保護(hù)其他顧客、員工的人身安全，保護(hù)酒吧的財產(chǎn)安全。
（3）警方到達(dá)現(xiàn)場后，應(yīng)協(xié)助警方對現(xiàn)場的控制和調(diào)查，并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者。如有人員受傷，給傷者予以急救后交警方處理。酒吧物品有損壞的，現(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查和追究賠償。
（4）如斗毆者逃離，應(yīng)記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征，報告警方便于警方調(diào)查。2、吸毒事件的應(yīng)急措施：
（1）酒吧服務(wù)人員及其他員工發(fā)現(xiàn)顧客有吸毒征兆，應(yīng)及時制止，如不聽制止，及時向組長匯報。
（2）組長在接到匯報后要及時向組長匯報，并陪同服務(wù)人員前去制止客人。如仍然不聽制止的，組長應(yīng)及時向公安機(jī)關(guān)報警。
（3）公安機(jī)關(guān)到現(xiàn)場后，組長或組員及時向警方匯報具體情況，并安排人員協(xié)助警方調(diào)查及抓捕涉毒人員。
酒吧管理工作總結(jié)篇十六
1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有裝備運(yùn)行是不是正常。
2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。
3熟習(xí)酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，曉得其蘊(yùn)藏方式，飲用方式和雞尾酒的調(diào)制方法。
4隨時留意吧臺內(nèi)所有杯具，用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。
5出品時要做到先進(jìn)先出,要保證出品快速、正確、高質(zhì)量。
6吧員應(yīng)與顧客積極交換并保持好良好的.關(guān)系，盡可能了解熟習(xí)顧客的姓名喜好等信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜盡酒水出貨時的過失。
8放工前認(rèn)真盤點當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），與值班保安進(jìn)行交接。9月底根據(jù)經(jīng)營猜測提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)目。
1準(zhǔn)時按班次上班，不得遲到早退。
2更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點參加班前會．
3盤點酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它裝備是不是運(yùn)行正常．
4補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。
酒吧管理工作總結(jié)篇一
到xx一年多了，從隊員到領(lǐng)班，我一直對工作負(fù)責(zé)，遵守酒吧各項規(guī)章制度、團(tuán)結(jié)隊員，嚴(yán)格要求自己。在當(dāng)隊員的時候，我積極配合領(lǐng)班和劉經(jīng)理的工作，做好了交接班制度，在上班期間，我和其他隊員互相協(xié)調(diào)、通氣。在酒吧我不但禮節(jié)禮貌做得好，上班也比較認(rèn)真負(fù)責(zé)。而且還負(fù)責(zé)了隊員的軍訓(xùn)任務(wù)，在訓(xùn)練中我聽取大家意見，改進(jìn)訓(xùn)練方式，使隊員們在比較短的時間內(nèi)，學(xué)會了一些隊列動作。而且也得到酒吧的肯定，8月份我因工作相對突出，被酒吧推薦參加市里的明星保安員比賽。在比賽前我嚴(yán)格要求自己，一有時間就自我訓(xùn)練參賽科目，在比賽中，我全力以赴獲得了比較明顯的成績，也得到酒吧領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)和稱贊。9月份我因工作突出被升為領(lǐng)班，在擔(dān)任領(lǐng)班后：
一、我更加嚴(yán)格的要求自己，努力學(xué)習(xí)消防知識和各項制度，遇到不懂的我就謙虛向其他同志學(xué)習(xí)請教。
二、嚴(yán)格交接班制度，做到了交接班前后有小結(jié)，在上班期間發(fā)現(xiàn)隊員有做的不好的，我會及時指出。
三、工作期間，發(fā)現(xiàn)問題我會及時去處理，在自己無法做出決定的時候，我會及時向上級反應(yīng)，并協(xié)助上級把問題解決。
雖然這一年里我取得了不錯的成績，但是也有一些做的不好的方面。
一、由于快過年了，我在后面這一個多月里，放松了對自己的要求，對隊員的管理力度也沒有以前嚴(yán)格，隊員在崗位上聊天吃東西，我也沒有總是強(qiáng)調(diào)。
二、有時候沒有堅持交接班前的小結(jié)，對樓巡也沒有以前檢查的仔細(xì)，而且有時上班還減少了樓巡次數(shù)。到車場檢查的的力度不夠，對隊員督促也不夠，所以才導(dǎo)致了停車場出現(xiàn)了擦車現(xiàn)象。
針對以上總結(jié)，在來年，我個人會繼續(xù)發(fā)揚(yáng)好的方面，多加學(xué)習(xí)。堅決改正自身存在的不足，在下步的工作中，要時刻保持清醒的頭腦，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，從實際出發(fā)，從根本上解決，力爭把事故消滅在萌芽狀態(tài)。同時，也要好好發(fā)動全體隊員繼續(xù)保持好的方面、繼續(xù)努力，做到相互幫助、相互關(guān)心，xxx心往一處想，勁往一處使xxx，做到統(tǒng)一著裝，文明執(zhí)勤，虛心待人、熱情大方的工作氛圍。確保酒吧人員生命、財產(chǎn)安全和車場的正常秩序。
酒吧管理工作總結(jié)篇二
每一項工作的流程是不是做到完美細(xì)致，而且還不斷的提高創(chuàng)新，這才是最重要的。服務(wù)流程都差不多，就看誰做的更完善更細(xì)致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程，那么一個更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規(guī)范了。自然服務(wù)就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠(yuǎn)是四個輪子，永遠(yuǎn)是靠燃料驅(qū)動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。
五.酒吧經(jīng)營管理中執(zhí)行為何這么難;。
為了節(jié)約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問題而往往出在這里，而所有的老板都認(rèn)為自己是最內(nèi)行的，最聰明的，經(jīng)常會忽略了自身決策失誤而造成的原因。總說屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營權(quán)和產(chǎn)權(quán)是完全分開的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營思想完全不同，當(dāng)總經(jīng)理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當(dāng)成做事情的標(biāo)準(zhǔn)，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來了。
服務(wù)中最重要的就是眼睛。眼睛永遠(yuǎn)不離開客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時離開現(xiàn)場，那么其它的工作人員及時補(bǔ)位才能保證服務(wù)不脫節(jié)。優(yōu)質(zhì)服務(wù)體現(xiàn)在管理上的就是要求眼光絕不能有“死角”，眼睛必須包容所有的服務(wù)區(qū)域，主動尋找服務(wù)對象。因為，沒有服務(wù)對象是可恥的!
七.酒吧生意越好時越需要保持清醒;。
生意越好越要保持清醒：競爭是殘酷的，生意越好潛伏的危險越大。因為，一個城市的酒吧客戶群體就這么多，一旦忽略了服務(wù)、忽略了客人。市場隨時讓你倒下的。
八.如何讓員工工作中充滿熱情工作;。
每個人都有自尊心,都希望被人尊重。身為酒吧的管理者只有尊重員工，員工才能更好地尊重你，配合你的工作。每一名員工都希望自己的意見、想法被管理者重視，都希望自己的能力得到管理者的認(rèn)可。一旦人們感覺到自己是被重視的，被尊重的，他們就會有一種不負(fù)使命的心理，工作熱情也就格外高昂。
九.做好酒吧經(jīng)理一定要注意好方法;。
善于分解任務(wù)，及時讓下屬開始投入工作，不要吝嗇贊美，切勿貪功，隨時更正自己，及時匯報，保持溝通。
提高整體服務(wù)質(zhì)量八個重要的字;。
微笑精通細(xì)節(jié)真誠。
十.現(xiàn)場經(jīng)理遇投訴的有效處理方法。
遇到投訴的有效處理模式：詳細(xì)記錄表示關(guān)心非常重視找出問題立即協(xié)調(diào)給足面子迅速解決。
1、不要對員工吆五喝六，指手畫腳，否則會有抵觸情緒。
2、請不要用發(fā)號施令的口氣。一句“謝謝”不會花什么成本，卻能得到豐厚的回報。
3、要感謝員工的建議。千萬不要立即拒絕員工的建議，不管是好是壞，因為總有你想不到的好建議。
4、在管理中不要被個人感情和其它關(guān)系所左右;也不要在分配任務(wù)和利益時有遠(yuǎn)近親疏之分。
十二.酒吧經(jīng)營之重點在于情商的管理;。
情商是相對于智商而言的，指人心理平衡及情緒調(diào)節(jié)的能力，主要包括自我的感知能力、管理能力、激勵能力、識別他人情緒、人際交往5個方面的能力。特別是識別他人情緒的能力要求服務(wù)善于“察言觀色”，看得出客人情緒的變化。美國著名行為學(xué)家卡耐基說：“一個人的成功，15%是靠專業(yè)知識，85%是靠人際關(guān)系與處事能力?！本瓢尚袠I(yè)是娛樂行業(yè)，主要是與人打交道，沒有較強(qiáng)的人際交往能力是難以做好工作的。所以，在招聘任用情商高的人，只有他們才能給客人以熱情和微笑，才能善解人意，理解客人，關(guān)心客人，讓客人滿意。
一.經(jīng)營酒吧最怕股東變成多頭馬車;。
二.酒吧經(jīng)營管理中一定要懂得放權(quán);。
做酒吧要懂得放權(quán)：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權(quán)，什么事情不論巨細(xì)親自過問的結(jié)果。懂得放權(quán)，一旦放權(quán)就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創(chuàng)造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強(qiáng)調(diào)人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。
三.經(jīng)營中不能缺少自己的文化特色;。
不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務(wù)、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
四.酒吧的服務(wù)流程應(yīng)該細(xì)致和規(guī)范;。
每一項工作的流程是不是做到完美細(xì)致，而且還不斷的提高創(chuàng)新，這才是最重要的。服務(wù)流程都差不多，就看誰做的更完善更細(xì)致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程，那么一個更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規(guī)范了。自然服務(wù)就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠(yuǎn)是四個輪子，永遠(yuǎn)是靠燃料驅(qū)動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。
五.酒吧經(jīng)營管理中執(zhí)行為何這么難;。
為了節(jié)約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問題而往往出在這里，而所有的老板都認(rèn)為自己是最內(nèi)行的，最聰明的，經(jīng)常會忽略了自身決策失誤而造成的原因?？傉f屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營權(quán)和產(chǎn)權(quán)是完全分開的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營思想完全不同，當(dāng)總經(jīng)理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當(dāng)成做事情的標(biāo)準(zhǔn)，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來了。
酒吧管理工作總結(jié)篇三
時間仿佛是一條從遠(yuǎn)方流淌下來的歲月之河，以永不懈怠的步伐穿越每一個春夏秋冬。不知不覺時間已臨近20xx年的尾聲，為了能更好地保護(hù)酒吧的安全和維護(hù)車場的正常秩序，使自己的工作做到安全無事故，我把一年的工作總結(jié)如下：
首先，工作中，隊員的思想比較穩(wěn)定，內(nèi)部之間都比較團(tuán)結(jié)，當(dāng)班期間能保持警惕性，。"在人員緊、任務(wù)重、工作量大、工作時間長"的情況下全體隊員都能克服一切困難。嚴(yán)格把關(guān)，能嚴(yán)格按照酒吧的各項規(guī)章制度去辦、去做、去干。其次，全年沒有發(fā)生過任何違法行為和其他安全事故。隊員對酒吧的環(huán)境以及周邊環(huán)境都比較熟悉。不關(guān)天氣的惡劣，隊員們都能監(jiān)守自己的崗位，沒有因為天氣問題而影響正常上班。在這一年里，能不折不扣的完成酒吧領(lǐng)導(dǎo)所布置的各種任務(wù)。但還存在著一些不足：
一、隊員工作態(tài)度還不夠積極，工作方法還不夠靈活，行為語言上還不夠到位，在上班期間存在著僥幸心理，在上班期間對勞動紀(jì)律的遵守還不夠，有些隊員在崗位上吃東西的現(xiàn)象始有存在;上班期間隊員與隊員之間沒有監(jiān)守崗位，經(jīng)常站在一起聊天。導(dǎo)致車子來了后，不能及時對車輛進(jìn)行指揮，出現(xiàn)了擦車和車子不能停到位的現(xiàn)象，浪費(fèi)車位比較嚴(yán)重。
二、交接班不夠準(zhǔn)時，接班前后沒有對車輛進(jìn)行檢查的意識。有少數(shù)隊員沒有時間概念，對上班不夠重視，出現(xiàn)了拖崗現(xiàn)象，在交接班前后沒有對車輛進(jìn)行檢查，以至于后一班接班不知道上一個班車輛的情況。
三、隊員禮節(jié)禮貌做得不夠好，見到酒吧領(lǐng)導(dǎo)和客人都沒有敬禮和問好。在指揮客人停車的過程中，用語不行，甚至和客人進(jìn)行爭吵的現(xiàn)象都有發(fā)生，讓客人聽了不舒服。沒有顧客至上的意識，嚴(yán)重?fù)p害了酒吧的公共形象。四、隊員的普遍素質(zhì)比較差，軍訓(xùn)時，訓(xùn)練場上嬉笑打鬧的現(xiàn)象比較多，接受能力比較差，沒有我要練的意識。都要領(lǐng)班隨時跟在背后念，才能做好。
到xx一年多了，從隊員到領(lǐng)班，我一直對工作負(fù)責(zé)，遵守酒吧各項規(guī)章制度、團(tuán)結(jié)隊員，嚴(yán)格要求自己。在當(dāng)隊員的時候，我積極配合領(lǐng)班和劉經(jīng)理的工作，做好了交接班制度，在上班期間，我和其他隊員互相協(xié)調(diào)、通氣。在酒吧我不但禮節(jié)禮貌做得好，上班也比較認(rèn)真負(fù)責(zé)。而且還負(fù)責(zé)了隊員的軍訓(xùn)任務(wù)，在訓(xùn)練中我聽取大家意見，改進(jìn)訓(xùn)練方式，使隊員們在比較短的時間內(nèi)，學(xué)會了一些隊列動作。而且也得到酒吧的肯定，8月份我因工作相對突出，被酒吧推薦參加市里的明星保安員比賽。在比賽前我嚴(yán)格要求自己，一有時間就自我訓(xùn)練參賽科目，在比賽中，我全力以赴獲得了比較明顯的成績，也得到酒吧領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)和稱贊。9月份我因工作突出被升為領(lǐng)班，在擔(dān)任領(lǐng)班后：
一、我更加嚴(yán)格的要求自己，努力學(xué)習(xí)消防知識和各項制度，遇到不懂的我就謙虛向其他同志學(xué)習(xí)請教。
二、嚴(yán)格交接班制度，做到了交接班前后有小結(jié)，在上班期間發(fā)現(xiàn)隊員有做的不好的，我會及時指出。
三、工作期間，發(fā)現(xiàn)問題我會及時去處理，在自己無法做出決定的時候，我會及時向上級反應(yīng)，并協(xié)助上級把問題解決。
雖然這一年里我取得了不錯的成績，但是也有一些做的不好的方面。
一、由于快過年了，我在后面這一個多月里，放松了對自己的要求，對隊員的管理力度也沒有以前嚴(yán)格，隊員在崗位上聊天吃東西，我也沒有總是強(qiáng)調(diào)。
二、有時候沒有堅持交接班前的小結(jié)，對樓巡也沒有以前檢查的仔細(xì)，而且有時上班還減少了樓巡次數(shù)。到車場檢查的的力度不夠，對隊員督促也不夠，所以才導(dǎo)致了停車場出現(xiàn)了擦車現(xiàn)象。
針對以上總結(jié)，在來年，我個人會繼續(xù)發(fā)揚(yáng)好的方面，多加學(xué)習(xí)。堅決改正自身存在的不足，在下步的工作中，要時刻保持清醒的頭腦，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，從實際出發(fā)，從根本上解決，力爭把事故消滅在萌芽狀態(tài)。同時，也要好好發(fā)動全體隊員繼續(xù)保持好的方面、繼續(xù)努力，做到相互幫助、相互關(guān)心，"心往一處想，勁往一處使"，做到統(tǒng)一著裝，文明執(zhí)勤，虛心待人、熱情大方的工作氛圍。確保酒吧人員生命、財產(chǎn)安全和車場的正常秩序。
酒吧管理工作總結(jié)篇四
時間乘著年輪循序往前，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，經(jīng)過這段時間的努力后，我們在不斷的成長中得到了更多的進(jìn)步，需要認(rèn)真地為此寫一份工作總結(jié)。工作總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的酒吧經(jīng)營管理工作總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒吧就怕股東插手經(jīng)營上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最后酒吧經(jīng)營就出現(xiàn)了多頭馬車。沒有人能夠承擔(dān)起責(zé)任;你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因為是自己的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話說的好：“士兵千口，主帥一人”，只有責(zé)任明確了，什么困難都可以解決。不過，很多酒吧的老板是不見棺材不掉淚的。
做酒吧要懂得放權(quán)：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權(quán)，什么事情不論巨細(xì)親自過問的結(jié)果。懂得放權(quán)，一旦放權(quán)就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創(chuàng)造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強(qiáng)調(diào)人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。
不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務(wù)、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
每一項工作的流程是不是做到完美細(xì)致，而且還不斷的提高創(chuàng)新，這才是最重要的`。服務(wù)流程都差不多，就看誰做的更完善更細(xì)致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程，那么一個更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規(guī)范了。自然服務(wù)就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠(yuǎn)是四個輪子，永遠(yuǎn)是靠燃料驅(qū)動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。
為了節(jié)約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問題而往往出在這里，而所有的老板都認(rèn)為自己是最內(nèi)行的，最聰明的，經(jīng)常會忽略了自身決策失誤而造成的原因?？傉f屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營權(quán)和產(chǎn)權(quán)是完全分開的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營思想完全不同，當(dāng)總經(jīng)理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當(dāng)成做事情的標(biāo)準(zhǔn)，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來了。
酒吧管理工作總結(jié)篇五
在日式酒吧里工作了一年的時間，現(xiàn)在靜下來好好想想自己工作中存在的不足，并簡單總結(jié)一下在以后的工作之中應(yīng)該注意的事情。
責(zé)任感。只有擁有責(zé)任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡單的機(jī)械運(yùn)動，才不會會簡單拘泥于具體的任務(wù)，忘記了其他方面。
做事主動。在過程中不能出現(xiàn)任務(wù)相互推諉的現(xiàn)象。要積極主動去做自己應(yīng)該去做的事情，但有一點，不要太熱心總是在同一件事情上填補(bǔ)別人的.空缺，暫時補(bǔ)一下沒問題，應(yīng)該做的是向boss反映，這是他管理上的問題。不然會吃力不討好。在其位，謀其政。只有這樣分工才會明確，管理體制才會更加完善，人人受益。
要創(chuàng)造性完成任務(wù)。這一點是與素質(zhì)班提倡的“創(chuàng)造性完成工作”如出一轍。就是要明白boss交給你任務(wù)的意圖，到懂得他表達(dá)的意思。例如，老板說你負(fù)責(zé)那個房間的桌子還不夠光亮，那么你就不僅僅要解決的是桌子，應(yīng)該再想一下整個衛(wèi)生做的怎么樣。把自己的衛(wèi)生在檢查一遍，哪里還沒有打掃到，哪里還沒有打掃干凈。有時候可是這從boss的角度去想一下。
主動學(xué)習(xí)。無論是你身在何處，都有各種各樣的機(jī)會去學(xué)習(xí)，你的工作總可以做得更好，學(xué)習(xí)的不僅僅是你的本職工作，還有其它方面的，還有，經(jīng)營，管理等等，你要是經(jīng)歷，你怎么分配人員，協(xié)調(diào)工作。你要是boss怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所謂“學(xué)無止境”。當(dāng)然，前提是你要有一顆不安分的心。
以上這些都是自己在工作工程當(dāng)中贏基本具備的幾點，可能要把事情做得更加美好，只是其中幾點罷了。另外在停留上海的一個月里，還有很多不足：
時間沒有好好利用。在工作的時候，一天24小時，平均8個小時的工作，11個小時的睡眠，再除掉兩個小時的吃飯和洗漱，還有3個多小時是荒廢的。基本上是在賴在床上玩手機(jī)，提前到店里面去玩，在寢室看電影，有時會還會打撲克。每天更笨沒有去想抽時間去學(xué)習(xí)。雖然后來去文化中心學(xué)習(xí)，但是此前的狀態(tài)已經(jīng)持續(xù)將近半個月，而總共才有一個月。
未能及時反思自己在工作中存在的問題，雖然有時會想一下，但不透徹。糊糊涂涂干了一個月，沒能及時靜下來好好反思一下。雖然還是想了，但過期了的效果不明顯。
未主動學(xué)習(xí)。
人太沉默了，一點不活躍。雖然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相處無言。感覺一點話題都沒有，我關(guān)注的東西他們一點不感興趣，他們感興趣的我一點不感冒。但生活畢竟是生活，不存在有沒共同語言的問題，幽默風(fēng)趣也不是部分人的專利，安心去學(xué)便可。應(yīng)該在以后的各種場合主動去搭話，讓自己變得更加健談。
酒吧管理工作總結(jié)篇六
第一，了解各個酒吧樂隊專場演出具體流程工作。（包括：邀請樂隊，門票分成，舞臺設(shè)備，樂隊吃住開銷）
濾布第三，在各大網(wǎng)站發(fā)帖，主題：“ 酒吧誠邀各個唱片公司或個體樂隊承辦演出！”
內(nèi)容包括：
1：酒吧具有在青島搖滾氛圍最集中地帶的有利條件。
2：演出設(shè)備列表：音箱有百威電子全管，渥威貝司分體，工業(yè)濾布蘭尼電子全管，4個超重低音炮，4個監(jiān)聽，4個單15音響，鼓有tama，索羅，珍珠，燈光有八個筒燈，4個轉(zhuǎn)燈，一個射燈！
3：酒吧歷屆舉辦過哪些樂隊演出：07年ak47 專場演出，年subs 專場演出，年 月過失 專場演出，年 月瑞典羅漢樂隊專場演出，年 月逃跑計劃 專場演出，年 月扭曲機(jī)器 專場演出！還有定期或不定期舉辦紀(jì)念科本，beyond，大學(xué)生文化節(jié)，民謠之夜，搖滾之夜，一些大中型音樂party等。
酒吧管理工作總結(jié)篇七
j、音控1認(rèn)真執(zhí)行董事會下達(dá)的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。
2主持本俱樂部日常工作，負(fù)責(zé)向上級匯報工作，合理調(diào)配俱樂部員工，實行對下級的獎懲權(quán)。
3制定工作計劃、，并督促下級執(zhí)行。
4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。5注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識程度、操作技能、、強(qiáng)化時尚酒吧意識。
6負(fù)責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對客人提出的問題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系。
7負(fù)責(zé)酒吧的控制和把握。
8把握酒吧的經(jīng)營定位并適時的根據(jù)市場需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。
b大堂經(jīng)理
下級：大堂主管、清潔部、迎賓
1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保本部門各項工作的順利進(jìn)行。
3建立和建全部門，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實施。
4充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。
5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的，強(qiáng)化員工對客人的，全面提高服務(wù)質(zhì)量。
6積極聽取下級的、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。7搞好本部門的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關(guān)部門的檢查。
8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。
c營銷部經(jīng)理
下級：經(jīng)理助理
1直接對常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪活動安排。3積極宣傳公司的和完善設(shè)施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。
4隨時收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定。5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門搞好。
6不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識面、提高，參加公司的各項活動，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。
d酒水部經(jīng)理
直接上級：常務(wù)副總經(jīng)理下級：調(diào)酒師、吧員
1具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開工作崗位。2負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。3負(fù)責(zé)本部門的工作會議及。
4檢查開吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。
直接上級：吧臺經(jīng)理
1在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開展各項工作。2全面負(fù)責(zé)吧臺的各項監(jiān)督檢查。
3掌握各項設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識。
4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。5負(fù)責(zé)所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。7做好每日銷售報表。
直接上級；吧臺經(jīng)理
1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。5出品時要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。
6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。
8前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。9下班前認(rèn)真清點當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），根據(jù)提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。
――工作流程――
1、19：00準(zhǔn)時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。
2、更換掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會．
3、清點酒水，檢查制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．
4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．
6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果
7、照單按時按量準(zhǔn)確無誤地出貨。
9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。
10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。
四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理．
12、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進(jìn)行清點記錄，鎖好吧臺所有。
13、吧臺出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單――吧臺審查制作――出品、存單―――服務(wù)員按實際出貨。
酒吧管理工作總結(jié)篇八
第一條：認(rèn)證貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防條例》，保障酒吧的消防設(shè)施、消防制度符合相關(guān)要求。
第二條：制定消防制度、應(yīng)急預(yù)案及操作規(guī)范，落實各級人員消防責(zé)任，保障消防應(yīng)急組織有序、行動迅速。
第三條：加強(qiáng)員工消防知識培訓(xùn)，讓全體員工熟悉消防器材使用、應(yīng)急通道及撤離路線及消防應(yīng)急預(yù)案的分工及流程。
第四條：消防工作安排具體人員負(fù)責(zé)，并且落實消防工作組織。消防組織成員要定期對酒吧消防措施、滅火器材和消防標(biāo)識維護(hù)保養(yǎng)養(yǎng)，確保無缺漏、能使用，確保疏散通道和安全出口暢通。
第五條：電工消防安全操作規(guī)范：
1、電工必需熟悉本酒吧的電氣線路和電氣設(shè)備，并定期檢查保養(yǎng)，不用的電氣設(shè)備、線路要及時徹底拆除。
2、每天營業(yè)前，電工應(yīng)按時檢查電線、控制箱及用電設(shè)備，檢查中發(fā)現(xiàn)問題，必需即時采取安全措施處理。
3、除保潔人員臨時拉線作業(yè)外，其他人員不得亂拉電線、絲接用電設(shè)備，并且使用安全的開關(guān)和插座。
酒吧管理工作總結(jié)篇九
a、常務(wù)副總經(jīng)理。
直屬上級：董事總經(jīng)理。
下級：大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程部、dj、音控1認(rèn)真執(zhí)行董事會下達(dá)的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。
2主持本俱樂部日常工作，負(fù)責(zé)向上級匯報工作，合理調(diào)配俱樂部員工，實行對下級的獎懲權(quán)。
3制定工作計劃、培訓(xùn)計劃，并督促下級執(zhí)行。
4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。
5注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識程度、操作技能、應(yīng)變能力、強(qiáng)化時尚酒吧意識。
6負(fù)責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對客人提出的問題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系。
7負(fù)責(zé)酒吧音樂類型的控制和把握。
8把握酒吧的經(jīng)營定位并適時的根據(jù)市場需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。
b大堂經(jīng)理。
直屬上級：常務(wù)副總經(jīng)理。
下級：大堂主管、清潔部、迎賓。
1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保本部門各項工作的順利進(jìn)行。
3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實施。
4充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。
5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊精神，強(qiáng)化員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。
6積極聽取下級的工作匯報、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。
7搞好本部門的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關(guān)部門的檢查。
8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。
9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。
c營銷部經(jīng)理。
直屬上級：常務(wù)副總經(jīng)理。
下級：經(jīng)理助理。
1直接對常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪活動安排。
3積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。
4隨時收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定工作計劃。
5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。
6不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項活動，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。
直接上級：常務(wù)副總經(jīng)理。
下級：調(diào)酒師、吧員。
1具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開工作崗位。
2負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。
3負(fù)責(zé)本部門的工作會議及員工培訓(xùn)。
4檢查開吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報處理。6檢查每日報表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。
7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。
8督導(dǎo)員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。
9服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。
e調(diào)酒師。
直接上級：吧臺經(jīng)理。
1在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開展各項工作。
2全面負(fù)責(zé)吧臺的各項監(jiān)督檢查。
3掌握各項設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識。
4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。
5負(fù)責(zé)所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。
7做好每日銷售報表。
8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進(jìn)行雞尾酒促銷。
9每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。
10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。
f吧員。
直接上級;吧臺經(jīng)理。
——崗位職責(zé)——。
1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。
2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。
3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。
5出品時要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。
6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。
8前吧人員須確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。
9下班前認(rèn)真清點當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨)，根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。
——工作流程——。
1、19：00準(zhǔn)時打卡上班，不得遲到早退(晚班20：30點名)。
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會.
3、清點酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常.
4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.
6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果。
7、照單按時按量準(zhǔn)確無誤地出貨。
8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).
9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。
10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時處理，做到臺面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)，周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理.
12、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對所剩酒水進(jìn)行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。
大堂服務(wù)員。
略
g迎賓。
直接上級：大堂經(jīng)理。
1使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話熱情的接聽訂臺電話。
2合理且耐心的安排顧客的訂位，并做好詳細(xì)記錄(日期、姓名、電話、臺號等)并通知相關(guān)人員。
3按時做好客人的確認(rèn)和提醒工作，如客人不能按時到達(dá)應(yīng)去告知相關(guān)聯(lián)系人或客戶經(jīng)理進(jìn)行處理。
4認(rèn)真記錄和確認(rèn)客人到達(dá)信息，及時通知收銀臺做好記錄，如有取消訂臺情況應(yīng)由客戶經(jīng)理和總經(jīng)理簽字確認(rèn)，月底將統(tǒng)計記錄交總經(jīng)理。
5熟悉酒吧的服務(wù)設(shè)施(經(jīng)營風(fēng)格及價格等情況)禮貌耐心的解答顧客的詢問并適時的向顧客推銷。
6熟記常客姓名、電話等信息，以便更快捷更周到的為顧客服務(wù)。
7負(fù)責(zé)合理安排酒吧臺位，營業(yè)時隨時了解空臺信息。
8搞好責(zé)任內(nèi)區(qū)域清潔工作。
——工作流程——。
118：00到崗，接受客人電話預(yù)定，禮貌的向客人說明預(yù)定須知，并做好預(yù)定記錄。219：00參加班前會，做好自己責(zé)任區(qū)域內(nèi)清潔工作。
320：00前放好迎賓臺到指定位置，保持良好的儀容儀表及站姿，微笑迎賓。
4客人到來時親切問候“晚上好，歡迎光臨”(在知道客人姓氏的情況下鞋稱呼××先生/小姐)。
5詢問客人是否預(yù)定，如有預(yù)定在確認(rèn)后可直接帶向預(yù)定臺位，如無預(yù)定應(yīng)詢問客人人數(shù)后，帶到合適的臺位。
6帶位時始終保持在客人前方。
7隨時了解酒吧內(nèi)的空臺情況，做好好接待客人的準(zhǔn)備。
10微笑送客，歡迎客人再次光臨。
h保潔組長。
直接上級：大堂主管。
下級：保潔員。
1熱愛本職工作，具備高度的責(zé)任心。
2與同事保持良好的關(guān)系，工作中相互支持配合，負(fù)責(zé)與其它部門的工作協(xié)調(diào)。3負(fù)責(zé)帶領(lǐng)小組員工做好各自區(qū)域及器具的清潔工作。
4安排、布置保潔部的每日工作，合理安排人力物力，確保清潔用具，工作的高效，快捷，同時做到規(guī)范化和制度化。
5負(fù)責(zé)清潔用品的申購和發(fā)放，控制物料使用，消耗，減少費(fèi)用開支。
6負(fù)責(zé)小組員工的工作考評，并根據(jù)小組員工的工作表現(xiàn)提出獎懲意見上報。
i保潔員。
直接上級：保潔組長。
1做好各區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生，及時清潔地面的紙屑，煙頭及水跡，污物等。
2負(fù)責(zé)各點的**清理，及時清理**桶，保證無異味。
3及時清理衛(wèi)生間內(nèi)洗手臺和衛(wèi)生間內(nèi)紙簍，地面的清潔做到無水跡，污物及異味。4負(fù)責(zé)清潔酒具，器具達(dá)到衛(wèi)生要求，并注意愛護(hù)杯具，盡量減少損耗。
5隨時注意衛(wèi)生間洗手液，干手紙，衛(wèi)生紙的使用情況即使補(bǔ)充。
清潔時拾到客人任何物品須立即上交相關(guān)負(fù)責(zé)人，以便及時還給失主。
酒吧管理工作總結(jié)篇十
打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．預(yù)備餐中相干物品。
接單后須仔細(xì)看單檢查是不是有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、數(shù)目）．餐中照單按時按量正確無誤地出貨。
對前臺所退酒水要仔細(xì)查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。
出品茶，干果，制作果盤。
隨時清潔酒瓶、羽觴等各種用具，使之?dāng)[放有序。空瓶、空罐，空箱應(yīng)及時處理。做到臺面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進(jìn)行大掃除。
營業(yè)結(jié)束后盤點水果與干果數(shù)目，及時叫第二日貨。
營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進(jìn)行盤點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。
吧臺人員每天準(zhǔn)時上班，事假或病假必須提前通知部門主管（事假一天扣二天，病假需有市醫(yī)院證明，扣當(dāng)天，無故曠工一天扣三天，一個月曠工三天當(dāng)自動離職，扣除全月工資，押金不再返還。
吧臺人員上班時需著裝統(tǒng)一整潔，佩戴工號牌，要有良好的'衛(wèi)生習(xí)慣，違者扣款20元。
吧臺人員準(zhǔn)時開班前例會，接受并服從主管的工作安排，要做到先服從后投訴，違者扣款20元。
酒吧管理工作總結(jié)篇十一
在酒吧這樣場所工作的朋友們,可能會在工作中面臨著加班,為了對工作以外加班這一事項的管理,酒吧管理制度中特意加上了關(guān)于酒吧員工加班管理規(guī)則的內(nèi)容。今天所和大家分享的酒吧管理制度的內(nèi)容便是這部分內(nèi)容,詳細(xì)內(nèi)容如下:。
酒吧員工加班可以分為兩大類:第一臨時加班;第二休假日加班。
接下來我們便一起看看這一酒吧管理制度中關(guān)于這部分內(nèi)容的詳細(xì)內(nèi)容:。
其次我們來看看酒吧管理制度中關(guān)于員工加班津貼支付標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的.內(nèi)容。
第三點:平日加班時間超過4小時以上,每增加1小時支付津貼30元。
酒吧管理制度中加上員工加班管理規(guī)則更好的,更有效的保障了員工工資方面問題。不過酒吧管理者需要注意每一名員工每個月的加班時間不得超過相關(guān)法律條例所規(guī)定的時間。
酒吧管理工作總結(jié)篇十二
為了更好地完善本店的財務(wù)制度,特制定以下規(guī)定。
1、每天上班前服務(wù)員向經(jīng)理領(lǐng)取酒水單并做好登記工作。次日上班前由經(jīng)理監(jiān)督盤點酒水單的張數(shù)。如有丟失按每張20元罰款。
2、收銀員收款后蓋章須直接把紅單交給服務(wù)員,有服務(wù)員交給吧司取貨。
3、吧司看單后出酒,吧司的紅單與收銀臺的白單必須保持一米以上的距離。
4、吧司與收銀員要做好每天的日銷售報表。
5、吧司管貨,收銀員管錢,所有貨物必須開單才能出貨,每月盤點如有缺貨由吧司負(fù)責(zé)。
6、酒水單需要涂改時必須經(jīng)過服務(wù)員、經(jīng)理和吧司簽名才能有效。
7、服務(wù)人員開錯單,送錯酒水燒烤小吃等由該服務(wù)人員負(fù)責(zé)。
8、存酒單由客人自行保管,剩余的酒水進(jìn)庫房作增加庫存處理,其他人員不得私自處理剩余的酒水。
9、獲獎的瓶蓋上繳公司統(tǒng)一按規(guī)定處理,不得私自藏匿,否則,每發(fā)現(xiàn)一個罰款10元,第二次發(fā)現(xiàn)按開除處理。
10、每張報銷單必須由經(jīng)辦人、驗收人和經(jīng)理簽名方可報銷。
11、每店店長享有200元內(nèi)非正常支出的決定權(quán),超出200元的非正常開支必須報請總經(jīng)理批準(zhǔn)。
12、每店店長享有一定量的簽單權(quán),財務(wù)必須做好簽單的每天登記工作。
13、每月的月底為固定盤點時間,月中不定期盤點1-2次,由財務(wù)主管負(fù)責(zé)安排時間。盤點必須經(jīng)理、收銀和吧司到場監(jiān)督,并在盤點單上簽名確認(rèn)。
14、收銀員每天按要求備好定量的備用金,有特殊情況要及時向財務(wù)主管匯報。財務(wù)主管人員和監(jiān)督員有權(quán)在任何時間進(jìn)吧臺檢查財務(wù)收入情況,收銀員要密切配合。
15、公司的'任何人員都必須對外保守公司的財務(wù)秘密,不得向外泄露任何財務(wù)情況,否則,以開除論處,造成公司的財務(wù)損失,由該人員負(fù)責(zé)賠償。
16、每月的月底為發(fā)放工資時間,10日為發(fā)放提成、獎金、補(bǔ)助時間。財務(wù)必須提前兩天做好工資和提成報表,由財務(wù)和店長核準(zhǔn),并報請總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可發(fā)放。
17、除招待需要,任何人不許簽單掛賬。
本制度自公布之日起執(zhí)行。
500里路酒吧。
20xx-7-1。
酒吧管理工作總結(jié)篇十三
（1）酒吧發(fā)生起火，發(fā)現(xiàn)人員要及時向組員、組長匯報，并取就近的干粉滅火器撲滅火源。
（2）組員在接到報告后，迅速通知電工切斷電源，并迅速疏散人員撤離、組織成員滅火，及時撥打火警電話報警。
（3）如火勢未得到控制，消防車輛到達(dá)后，組長要安排專人引導(dǎo)消防車進(jìn)入，并向消防人員介紹情況，協(xié)助消防人員滅火。
（4）如有人員受傷，組長要及時撥打急救電話，并安排專人協(xié)助急救。
（5）火警解除后，組長要協(xié)助消防人員調(diào)查火災(zāi)原因，安排其他善后處理。
酒吧管理工作總結(jié)篇十四
酒吧間環(huán)境優(yōu)雅、舒適,氣氛輕松、高雅。門前整潔衛(wèi)生,標(biāo)志標(biāo)牌齊全,擺放端莊,布局合理。室內(nèi)吧臺、接待臺、收款臺和餐桌椅分區(qū)設(shè)置,整體布局協(xié)調(diào)美觀。吧臺提供*臺服務(wù),內(nèi)設(shè)雞尾酒配制工作臺,酒水陳列架。各種酒水?dāng)?shù)量充足,展示陳列美觀舒適。桌椅擺放整齊,形式活撥多樣,臺面清潔衛(wèi)生。室內(nèi)燈光暗雅,氣氛宜人,音樂播放輕松整齊,形、自由,能夠給客人提供一個良好的休息、消遣、調(diào)節(jié)心情的`環(huán)境。客人有舒適輕松、心情舒暢的感覺。
酒水儲備充分,烈性酒、軟飲料、雞尾酒、小吃供應(yīng)及時。小吃不少于5種。整個酒吧酒水供應(yīng)能夠適應(yīng)客人多層次、多方面的消遣需求。各種酒水、飲料供應(yīng)無假冒偽劣商品。
(3)迎接客人
客人來到酒吧門口,主動問好,態(tài)度和藹,語言親切,笑臉相迎。15秒內(nèi)引導(dǎo)客人入座,引領(lǐng)動作規(guī)范。座位安排合理。符合客人心愿。
(4)吧臺服務(wù)
客人來到酒吧門口,迎接、問候,主動及時請客人入座。酒店雙手呈遞客人面前,詢問需求,請客人點酒?？腿它c酒后2分鐘內(nèi)遞送酒水,營業(yè)高峰期客人較多時不超過5分鐘。客人點雞尾酒,按所點品種配方調(diào)制。酒水請客人過目,調(diào)配操作規(guī)范、快速。服務(wù)熱情周到、無錯配、混配、偷工減料、品味不純、顏色不正等現(xiàn)象發(fā)生,客人滿意程度高。
(5)餐桌服務(wù)
客人來到酒吧餐桌,酒水服務(wù)員主動問好,拉椅讓座,及時接掛衣帽,遞送酒單。服務(wù)員熟練掌握酒吧服務(wù)工作內(nèi)容和工作程序,具有較豐富的酒水知識、推銷經(jīng)驗和服務(wù)技巧?？腿耸疽恻c酒,主動推銷,介紹酒水名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)、商標(biāo)、儲存時間等清楚、準(zhǔn)確,倒酒時商標(biāo)朝向客人,斟酒適量。在客人飲酒g服務(wù)過程中,照顧好每一餐桌的客人。適時為客人續(xù)酒,添加小吃,撤換煙缸。
(6)開瓶服務(wù)
客人在吧臺或餐桌點酒后,瓶酒請客人過目。開瓶時,用工作巾包住酒瓶,商標(biāo)顯示給客人斟酒。開香檳酒,酒瓶朝向客人相反方向成45°角以防酒水噴灑客人身上。整個開瓶服務(wù)做到動作準(zhǔn)確,操作規(guī)范。
(7)結(jié)賬送客
客人離開酒吧,提前準(zhǔn)備好賬單,賬目打印清楚,賬款準(zhǔn)確無誤?？腿耸疽饨Y(jié)賬,賬單放賬單夾內(nèi),雙手呈放客人面前,主動說明所飲酒水?dāng)?shù)量及價格。客人付款當(dāng)面點清,客人掛賬的,簽單手續(xù)規(guī)范。客人付款后,表示感謝,主動告別客人,歡迎再次光臨。客人離開餐桌,2分鐘內(nèi)清理好臺面,重新擺好酒具、餐具,準(zhǔn)備迎接下一批客人。
酒吧管理工作總結(jié)篇十五
（1）當(dāng)酒吧內(nèi)發(fā)生斗毆事件時，應(yīng)立即關(guān)停音樂、打亮燈光，制止勸阻斗毆雙方，勸散圍觀人員。
（2）如雙方不聽勸阻，事態(tài)繼續(xù)發(fā)展，場面難以控制時，應(yīng)及時報告公安機(jī)關(guān)。保安員應(yīng)迅速到場戒備，保護(hù)其他顧客、員工的人身安全，保護(hù)酒吧的財產(chǎn)安全。
（3）警方到達(dá)現(xiàn)場后，應(yīng)協(xié)助警方對現(xiàn)場的控制和調(diào)查，并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者。如有人員受傷，給傷者予以急救后交警方處理。酒吧物品有損壞的，現(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查和追究賠償。
（4）如斗毆者逃離，應(yīng)記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征，報告警方便于警方調(diào)查。2、吸毒事件的應(yīng)急措施：
（1）酒吧服務(wù)人員及其他員工發(fā)現(xiàn)顧客有吸毒征兆，應(yīng)及時制止，如不聽制止，及時向組長匯報。
（2）組長在接到匯報后要及時向組長匯報，并陪同服務(wù)人員前去制止客人。如仍然不聽制止的，組長應(yīng)及時向公安機(jī)關(guān)報警。
（3）公安機(jī)關(guān)到現(xiàn)場后，組長或組員及時向警方匯報具體情況，并安排人員協(xié)助警方調(diào)查及抓捕涉毒人員。
酒吧管理工作總結(jié)篇十六
1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有裝備運(yùn)行是不是正常。
2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。
3熟習(xí)酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，曉得其蘊(yùn)藏方式，飲用方式和雞尾酒的調(diào)制方法。
4隨時留意吧臺內(nèi)所有杯具，用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。
5出品時要做到先進(jìn)先出,要保證出品快速、正確、高質(zhì)量。
6吧員應(yīng)與顧客積極交換并保持好良好的.關(guān)系，盡可能了解熟習(xí)顧客的姓名喜好等信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜盡酒水出貨時的過失。
8放工前認(rèn)真盤點當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），與值班保安進(jìn)行交接。9月底根據(jù)經(jīng)營猜測提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)目。
1準(zhǔn)時按班次上班，不得遲到早退。
2更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點參加班前會．
3盤點酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它裝備是不是運(yùn)行正常．
4補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。