在學(xué)習(xí)的過程中，總結(jié)是對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行概括和整理的重要環(huán)節(jié)。有效的情感表達(dá)可以幫助我們與他人更好地溝通和理解。為了幫助大家寫作總結(jié)，小編搜集整理了一些范文，供大家參考和借鑒。
品武夷巖茶心得篇一
導(dǎo)語：肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負(fù)盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據(jù)行家評(píng)定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存;入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光。在漫長(zhǎng)的歲月里，肉桂的產(chǎn)量寥寥無幾，20世紀(jì)50年代初才煥發(fā)青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢后起之秀，初評(píng)定為省級(jí)良種。
武夷巖茶，香不過肉桂。
武夷肉桂，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。產(chǎn)于福建省武夷山市境內(nèi)著名的武夷山風(fēng)景區(qū)，最早是武夷慧苑的一個(gè)名樅，另一說原產(chǎn)是在馬枕峰。近年種植面積逐年擴(kuò)大，現(xiàn)已發(fā)展到武夷山的九龍窠、水簾洞、三仰峰、馬頭巖、桂林巖、天游巖、仙掌巖、響聲巖、百花巖、竹窠、碧石等地，并且正在大力繁育推廣，現(xiàn)在已成為武夷巖茶中的當(dāng)家品種之一(武夷巖茶分：大紅袍、名叢、水仙、肉桂、奇種)。
巖茶肉桂除了具有其它巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛。桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡七次仍有余香;入口醇厚回甘，咽后齒頰留香;湯色橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊;條索勻整，緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點(diǎn)。素有“香不過肉桂，醇不過水仙”之說，因于此，多被用于拼配其它茶中(拼配大紅袍的主要原料)。
巖茶肉桂茶湯的滋味雖然在醇厚度方面略遜水仙，但也同樣具有甘鮮滑爽的感覺。肉桂茶初入口時(shí)會(huì)覺略帶苦澀甚至辛辣，但是一般很快回甘，而且留韻長(zhǎng)久，回味無窮。茶葉之香，也有生長(zhǎng)環(huán)境原因。剔除焙火的火香，山骨之山場(chǎng)氣息，肉桂特質(zhì)的馥郁，綜合起來說，就是霸氣。
好的肉桂，四五道后的湯感，霸氣不減，同時(shí)純美茶香逐漸透了出來。桂皮的辛辣，逐漸轉(zhuǎn)向了桂花香，有的還會(huì)轉(zhuǎn)成水蜜桃香等果香。辛銳的桂皮香通過鼻腔的分解，刺激嗅覺的信號(hào)減弱。沉于湯中的馥郁桂香，早已與你的舌頭味蕾打成一片。因此，時(shí)時(shí)引誘著喜飲巖茶者的欲望。
巖骨生花香，悟悅有禪味。
九龍窠是大紅袍祖庭所在地。500年來長(zhǎng)期為天心禪寺產(chǎn)權(quán)所有，65年前被剝奪。
九龍窠是一個(gè)幽奇深遂的狹谷，九座石骨嶙峋的巖峰，猶如九條將要騰空而起的游龍，蟠繞在它的兩旁。谷中奇形怪狀的巖石，橫臥豎立，構(gòu)成了大大小小的溝壑，而從巖縫中滲出的涓涓細(xì)流，則匯為喧鬧的山澗，穿過亂石曲曲折折地向東流去，這里布滿了一片又一片名樅，一層又一層茶園，滿谷春色盎然的“茶世界”。
此款茶，甜度高，“更似四十來年成熟男人味，有著飽經(jīng)風(fēng)霜成熟男人的神韻與粗曠?！?BR> 虎嘯巖景區(qū)面積17平方公里，是武夷山屈指可數(shù)的獨(dú)具泉天趣的佳境之一?；[巖蟠踞在九溪曲南一線天北面，怪石崔嵬，流水迂回，是一個(gè)獨(dú)具泉石天趣的佳境，虎嘯巖有“極目皆圖畫”的美稱?；[巖“虎溪靈洞”四個(gè)大字高勒巖壁。
“牛欄坑”，以其獨(dú)一無二的山場(chǎng)、氣候，成就其為“三坑兩澗”(慧苑坑、倒水坑、牛欄坑、流香澗、悟源澗)核心產(chǎn)區(qū)之一?！芭Ｈ狻碑a(chǎn)量不高，整個(gè)牛欄坑據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有50畝左右的茶園，僅僅分布在10多戶茶農(nóng)的手中，年產(chǎn)量極為有限。
“牛肉”均以傳統(tǒng)古法炭焙工藝制作，以“霸道高香”、“橫沖直撞”俘虜了眾多老茶客，為肉桂中的上乘之品。沸水沖入，可以發(fā)現(xiàn)整體凈度很好，并以“開蓋奪香”之勢(shì)，讓您收獲第一個(gè)驚喜;湯色厚重，湯水醇厚，內(nèi)質(zhì)豐富，口感極為霸道，耐泡度好，8泡不倒，10泡有余香。
心頭肉干香較馥郁;條索緊細(xì)、烏黑微帶白霜。滋味甜醇，口感巖韻顯著，沒有普通肉桂的辛辣味和刺激性?；馗士臁⒑?，耐泡度較好。
總體喝來，普通肉桂越喝越淡，湯薄，甜感弱。天心巖肉桂王醇香，湯厚，香氣持久，自始至終，呼出的氣息都有濃重的巖韻。從第1泡至第6泡，普通肉桂越泡越淡，03天心巖肉桂，越泡越濃香。最突出的是傳統(tǒng)炭焙的天心巖肉桂甜感直接，從第1泡的入口直至品飲后很久，齒間的甜感一直在，喝到第10泡，著實(shí)是喝不動(dòng)了。飯后，再喝放涼了的第10至12泡的混合茶湯，依然是齒頰生津，一直甜到喉嚨里。
“獅肉”產(chǎn)自武夷山景區(qū)水簾洞山場(chǎng)一帶，極具巖骨花香。與“牛肉”的對(duì)比：獅肉水甘香細(xì)，乳香花香并見;牛肉湯甜香幽，絲絲縷縷纏繞在水中，如秋蘭寂寂，似梅馥幽幽。
鬼洞是武夷巖茶一個(gè)神秘的山場(chǎng)，即使是武夷土著也絕少去過鬼洞。
鬼洞，分內(nèi)鬼洞和外鬼洞，“洞”是“洞天”的意思。它夾藏在倒水坑火焰峰和慧苑坑鷹嘴巖間，西北向由低向高呈一條狹長(zhǎng)的幽邃峽谷，兩旁峭壁聳立，無論白天夜晚氣溫都比外界低，風(fēng)過處陰森恐怖，恍如鬼魅降臨，故名鬼洞。
鬼洞一帶茶樹從高處向低處蔓延，一直沖出山谷，有灌木型茶樹和小喬木茶樹，這里是武夷山菜茶種群最多的伊甸園。
鬼肉順滑，濃郁花果香，巖韻深厚。
九十九巖之一。位于八曲溪南。是一塊狹長(zhǎng)形的`巖體，形似一只巨象飲水于溪畔。近峰之處稱為紫崖，清朝僧超朗建有云庵，為佛門修煉之處，已廢圮。
此款茶香柔細(xì)膩，被女主持解說老師稱為“像極了二三十歲的小少婦”的味道。
位于大紅袍南面，該峰北面有小徑可登，十分險(xiǎn)峻，有勇氣攀登峰頂者，可環(huán)視武夷山景區(qū)大部份巖峰，頗美。四周皆為茶園，正巖茶主要產(chǎn)地...“香高”。
馬肉，“就像四十歲的男人，香高又醇厚，而口感的美又有女人的柔魅。但此款茶，從韻味上還達(dá)不到四十歲男人的味道，還是些許細(xì)膩內(nèi)斂些。”
竹窠茶園夾在慧苑坑和三仰峰之間，海拔高度290米至500米。茂盛的植被里布滿著片片茶園，其中“羅秀”、“廟基”、“玉柱峰”、“茶子窠”、“上、下天閣”等茶園種植了肉桂、水仙、北斗、大紅袍等品種茶。站在山頂放眼四周，無論險(xiǎn)峻高低，都被穿插種植著點(diǎn)點(diǎn)茶樹?！笆熳匚丁薄?BR> 這款竹窠肉桂，是茶會(huì)品飲六款茶中唯一一款老茶，09年的，淡淡的白霜，存放過程形成。熟粽子的味道。有“武夷酸”之果感，和新茶制作不良的酸完全不同，此“酸”感多需好茶5-10年以上方可得。
品飲過巖茶的老茶，你才能深刻明白“藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳”這句詩的意境。“深紅”是老巖茶特有的湯色艷亮，“賣弄”，顯示出農(nóng)家人純樸真實(shí)的自豪炫耀感流露無遺。
正巖肉桂名品：“貓肉”----馬頭巖山場(chǎng)的一個(gè)小區(qū)域，貓耳石肉桂。
“鷹肉”——鷹嘴巖肉桂;“蝦肉”——霞濱巖肉桂;“燕子肉”——燕子窠肉桂;“鬼肉”——鬼洞肉桂。武夷巖茶已經(jīng)儼然成為了“全肉宴”，走遍喝遍大大小小的山場(chǎng)也成了發(fā)燒友們一大追求目標(biāo)。
其實(shí)，各種各樣的“肉”就是武夷巖茶的另類表達(dá)方式和巖茶發(fā)燒友們的極致品飲追求。本質(zhì)都是因?yàn)椴煌綀?chǎng)的海拔、土壤類型、日照、降水、溫度、化肥使用等等因素對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。同一個(gè)山場(chǎng)即使是陰面、陽面茶都會(huì)有差異，山崗上和坑底也會(huì)有不同，甚至茶樹周圍植被不同都會(huì)造成茶葉滋味的差異。拿“牛肉”為例，坑口坑尾、崗上、正坑坑底的茶品質(zhì)和價(jià)格差異都很大。
武夷山悠久的歷史文化、千變?nèi)f化的山場(chǎng)環(huán)境、數(shù)以百計(jì)的茶葉品種以及不同風(fēng)格的制茶師共同造就了武夷巖茶的博大精深，讓無數(shù)愛茶人癡迷于此!
品武夷巖茶心得篇二
俗話說“嘗盡天下之茶,以武夷山頂所生,沖開白色者為第一”,茶葉是武夷山的主要經(jīng)濟(jì)作物,武夷山茶葉生產(chǎn)的歷史十分悠久。下面，小編為大家分享武夷巖茶的品鑒技巧，希望對(duì)大家有所幫助!
分別是干茶茶色，褐綠帶寶色，佳者有褐、綠、紅的三節(jié)色，精者深褐油潤(rùn);茶湯色，橙黃或金黃，火功高或老茶者色略深至橙紅等;葉底色，軟綠帶紅邊或紅點(diǎn)。
茶水厚重潤(rùn)滑，香氣清正幽遠(yuǎn)，回甘快速明顯，滋味滯留長(zhǎng)久。
聞干茶香，聞氣香，聞湯水香，聞品飲后的杯底香，聞冷湯冷葉底香。優(yōu)質(zhì)茶的香氣一般銳者需濃長(zhǎng)，幽者需清遠(yuǎn)，有芳香馥郁氣的天然香，香氣持久而純則佳。
清香，清花香，花香，花果香，果香，特征香。
水仙--蘭花香;肉桂--桂皮香;烏龍--水蜜桃香;佛水--雪梨香;奇蘭--杏仁香;水金龜--臘梅香;鐵羅漢--中藥味。這均指棠規(guī)而言，因植地和工藝不同，又會(huì)有所變化。
一般1:20左右為宜，即1克干茶20ml水，比如常用120ml的蓋碗6-7克干茶即可。無論用壺還是用蓋碗，水要沖滿，利于保持水溫且宜于刮茶沫，水要高沖，即常言的“懸壺高沖”，以促茶葉松動(dòng)出味。
浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短，因茶而異。精茶，火功高者，一般只要10-20秒左右，火功低者可略長(zhǎng)。二三泡后可視個(gè)人可味輕重依次延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。此外，可根據(jù)品種、條索粗細(xì)、口味濃淡靈活掌握。
武夷巖茶“重在吃水”，因此要細(xì)心感悟其滋味，端起品杯之時(shí)，先觀其色，再聞其香，再品其味。老茶客品飲技巧多是茶水入口后，翹起舌尖，向口中吸氣，使茶湯轉(zhuǎn)動(dòng)、充盈整個(gè)口腔，此為“啜”。
意在感覺茶水有無苦澀、苦澀面大小和苦澀程序輕重，是否醇厚甘活。然后徐徐咽入喉，再體味是否順滑潤(rùn)暢、清冽甘甜活。
品飲武夷巖茶，最忌粗心大意、三心二意。茶是品出來的，優(yōu)劣是比出來的。除用心品啜之外，可將同一種茶常進(jìn)行對(duì)比品飲，也可以不同種茶進(jìn)行對(duì)比品飲。
這樣既能分辨同種茶的`優(yōu)異，又能品味出不同茶的不同風(fēng)格，以增進(jìn)品飲記憶，茶百科每天都會(huì)喝不少茶，并且養(yǎng)成習(xí)慣做品茶日記。
按茶葉專家詹梓金及吳文南等人的說法，熟香烏龍茶無需洗茶，洗茶之意指茶不衛(wèi)生。其實(shí)，武夷巖茶炒時(shí)鍋溫達(dá)200度以上，焙時(shí)也超100度，且足火、燉火都要好多個(gè)小時(shí)，又要經(jīng)風(fēng)選揚(yáng)篩等，不衛(wèi)生的情況很少，幾乎不存在。
有時(shí)為了使茶盡快出味，以便品飲，可將茶用開水稍浸一下，即可去水，此我們常稱之為“溫茶”或“潤(rùn)茶”。
友們會(huì)常參與茶會(huì)等，聽到泡茶人會(huì)說“一道湯，二道茶，三道四道是精華?！?，這類說法是有此欠妥的。武夷巖茶以茶水厚重為主，第一道會(huì)浸出內(nèi)含物30%左右，只是第一二道咖啡堿、多酚類物質(zhì)含量大，略有苦澀。
公道杯多是為了中和茶湯，便于分茶。至于聞香杯以嗅茶香。這兩個(gè)茶具，如果泡巖茶掌握熟練，完全可以省略，也建議省略。巖茶水厚香長(zhǎng)，品飲宜要有適當(dāng)?shù)臏珳兀苯油ㄟ^“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”來均分各杯茶湯即可了。
品飲聞香通過品杯即可，品過后聞杯底冷香，此亦不會(huì)因通過公道杯再分湯而太過降低茶湯溫度及香氣。也化繁就簡(jiǎn)，不失茶人色。
有友問，可能會(huì)有茶渣或小葉片影響湯美感，這些需要泡茶人出湯心靜，所謂心靜湯清。入茶時(shí)心靜，把碎茶末過掉，出湯時(shí)心靜氣緩，都可以減少這種情況。
此說法首見于清代曾任江蘇巡撫、兩江總督的長(zhǎng)樂人梁章鋸。梁晚年因病奏請(qǐng)開缺調(diào)理，曾幾度前往武夷山游。一次夜宿天游觀，與靜參羽士談茶事。
靜參把武夷巖茶分為四等?！耙辉幌悖ㄏ阈》N之類皆有之。等而上之，則曰清，香而不清猶凡品也。再等而上之，則曰甘，香而不甘，則苦茗也。再等而上之，則曰活，甘而不活，亦不過好茶而已?；钪蛔?，須從舌本辨之。”
這種遞進(jìn)式的評(píng)第是符合規(guī)律的，被茶人奉為經(jīng)典。而今卻很多人把它寫成“活甘清香”，意是“活”最為優(yōu)異，凡此“等而下之”評(píng)茶，不符合審評(píng)、鑒賞武夷巖茶的程序。
品武夷巖茶心得篇三
武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。下面，小編為大家分享品茗武夷巖茶的技巧，希望對(duì)大家有所幫助!
水為茶之母，好水配好茶相得益彰。古人對(duì)于品茶用水相當(dāng)講究，為此也寫了不少關(guān)于用水的文章。本山茶泡本山水，蓋水土相宜，但這較難做到。
品茶用水山泉水為上，純凈水亦可，自來水由于含氯高，須存放二十四小時(shí)后用為好。但應(yīng)考慮其酸堿度，巖茶用水ph值應(yīng)在6へ7之間。水貴新貴活，燒至外95度以上，現(xiàn)燒現(xiàn)泡，不宜久燒。
非時(shí)勿品、非時(shí)勿用。晨起睡前不品，餐前后不品，忙時(shí)不品閑時(shí)品。因?yàn)樵绯科鸫?、用餐之前人體血糖低，飲用濃茶極易造成茶醉。臨睡前品茶，茶堿作用于下腦丘體引發(fā)失眠。
餐后半小時(shí)內(nèi)食物在胃消化，過多飲水容易造成消化不良。巖茶由于內(nèi)含物質(zhì)高，初品奇茗之人更要在意。忙時(shí)品茶，心不在焉，難以品出真味。是時(shí)品茶，心閑手敏，才能做到工夫細(xì)。
品茶與喝茶有如書法與寫字，其實(shí)際功用與藝術(shù)功用既有聯(lián)系又有所區(qū)別，品茶是喝茶的藝術(shù)化。品茶須選上好的茶葉，好茶特征明顯、口感純正、益智強(qiáng)身。巖茶由于生長(zhǎng)環(huán)境、栽培管理、加工工藝、品種等方面的差異，使得品茗活動(dòng)豐富多彩，不同品種的特別的`香氣滋味一定會(huì)使你的茶道造詣大有提升。
選擇巖茶一定要注重是否是正規(guī)廠家、品種、等級(jí)，一般說，特級(jí)為好。有的人喜歡購(gòu)買散茶，而且喜歡特定的品種，這應(yīng)是對(duì)巖茶有所了解后的事，否則容易把廢銅當(dāng)黃金，難以品出巖韻。
心境與環(huán)境是品茗的兩個(gè)重要條件。心無雜想、意無雜念，能夠注意力集中，調(diào)動(dòng)嗅覺、味覺。巖茶有特殊的巖韻，即所謂"巖骨花香"，在環(huán)境優(yōu)雅、茶氛圍濃厚或清新自然、瓜棚李下，更能品味出清、香、甘、活來。
一套配備齊全、制作精美的茶具，不但方便品茗而且也可以帶來美的感受。品巖茶一般需要一只燒水壺、一只茶盤、一只紫砂壺(如用蓋碗亦可)、一只盛茶水的杯、若干品茗杯、一只茶巾、一只茶鑷就可。
當(dāng)然還可配上茶道、茶漏(用來過濾茶水)、香爐等。茶具之間大小容量、款式、質(zhì)地、花色應(yīng)當(dāng)匹配?？傊?，宜細(xì)不宜粗、宜土不宜洋、宜泥不宜金。
酒有酒友、牌有牌友、戲有戲友，品茶自然有茶友。茶友同道，可以互相交流，互相學(xué)習(xí)，不但可以增深茶道造詣，還可以增進(jìn)友誼，這也是茶道精神之所在。古人云，一人品茶得神、二人品茶得趣、三人品茶得味，意即在此。
品武夷巖茶心得篇四
我的故鄉(xiāng)武夷山，山上有許多茶葉，其中最有名的是武夷巖茶。每當(dāng)春天來臨，春雨紛飛時(shí)，武夷巖茶的每一片葉子都會(huì)爭(zhēng)先恐后地探出頭來，喝著雨水，高興的直唱歌。早春后，巖茶越長(zhǎng)越旺盛，葉子由嫩綠變成翠綠色，茶葉就可以采摘了。
武夷巖茶屬于烏龍茶，條形壯結(jié)、勻整，光彩綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不冷，久躲不壞，香久益清，味久益醇。
不知何時(shí)，我喜歡上了喝茶。我最喜歡在深秋雨夜，泡一杯清茶，獨(dú)坐在窗前，看落葉飄零，聽雨聲。在淡淡的茶香中，品一小口茶，任清清淺淺的苦澀在舌間蕩漾開來，充溢齒喉之后，深吸一口氣，余香滿唇，在肺腑蔓延開來，滌盡了一切的疲憊。人仿佛也醉了，朦朧中，久久不愿醒來。
輕輕晃動(dòng)著手中的茶杯，看淡紅色的.茶忽上忽下，簇?fù)碇?，沉沉浮浮，變換著不同的位置，試圖尋找一個(gè)屬于自己的最佳平衡點(diǎn)。
我家開茶葉店，每一次，爸爸把新茶葉拿回來，我都要搶著泡一包，當(dāng)我把泡好的茶倒入杯子時(shí)，茶的顏色像瑪瑙一樣，我忍不住喝了一杯又一杯。我發(fā)現(xiàn)它既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香。喝完了巖茶，過了很久，清香甘爽的味道還是久久回味，我愛武夷巖茶，愛它的顏色，更愛它的香味。
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品武夷巖茶心得篇五
巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)的名茶之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味和獨(dú)特的制作工藝而聞名。這是一種具有濃厚歷史和文化底蘊(yùn)的茶葉，它不僅給人帶來極致的享受，而且也有許多心得和體會(huì)值得分享。在這篇文章中，我將會(huì)分享我個(gè)人的巖茶心得體會(huì)。
第二段：巖茶的品嘗之旅
巖茶，一個(gè)茶葉的名字，卻展開了一個(gè)茶葉的世界。在我的巖茶之旅中，我嘗試了多種不同類型的巖茶，每一種都帶給我不同的感受。我喜歡巖茶的香氣，那種淡淡的茶香隨著熱水的倒入迅速散發(fā)開來，是一種令人陶醉的感覺。而喝下一口巖茶的感覺更是難以言喻，清新而柔和的口感，深深地留在了我的味蕾上。喝巖茶的過程也給我?guī)硇撵`的平靜和放松，這讓我想起了一句名言：“世上最遠(yuǎn)的距離，是我坐在巖茶前，你坐在巖茶后。”
第三段：巖茶的制作工藝
巖茶的制作工藝獨(dú)特而復(fù)雜，它需要大量的人工操作和時(shí)間，以確保茶葉的質(zhì)量。首先，茶農(nóng)需要選擇好的茶樹和茶葉，然后經(jīng)過摘取、萎凋、揉捻、烘焙等步驟來加工。其中，巖茶的特殊之處在于它需要在巖石上進(jìn)行發(fā)酵，這也是它的名字的由來。這個(gè)過程中，茶葉與巖石的接觸促使了茶葉中各種成分的反應(yīng)，使茶葉的香氣更加濃郁，同時(shí)也賦予了茶葉獨(dú)特的巖韻。
第四段：巖茶的養(yǎng)生功效
巖茶不僅是一種美味的飲品，還有許多養(yǎng)生的功效。它富含多種對(duì)人體有益的化學(xué)物質(zhì)，如茶多酚和兒茶素等。這些化學(xué)物質(zhì)具有抗氧化、抗炎、抗菌等功效，能夠幫助人體抵御疾病，提高免疫力。此外，巖茶還被認(rèn)為具有清熱解毒、生津止渴等作用，對(duì)于病后調(diào)養(yǎng)或者干渴時(shí)飲用都有一定的好處。因此，巖茶不僅是一種美味的飲品，還是一種養(yǎng)生的良品。
第五段：結(jié)語
巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)的名茶之一，它不僅是一種飲品，更是一種文化的象征。通過品嘗巖茶，不僅能夠享受它所帶來的美味和愉悅，還可以了解到茶的制作工藝和文化背景。同時(shí)，巖茶也教會(huì)了我如何去欣賞生活中的美好，讓我感受到了大自然的力量和奇妙。在以后的日子里，我會(huì)繼續(xù)品味巖茶，與它共同成長(zhǎng)，繼續(xù)體驗(yàn)巖茶帶來的美好。
品武夷巖茶心得篇六
導(dǎo)語：武夷巖茶是漢族傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。歐洲人曾把它作為中國(guó)茶葉的總稱。
第一道：焚香靜氣即焚點(diǎn)一柱檀香，營(yíng)造祥和肅穆祥的氛圍，讓各位嘉賓更快的進(jìn)入茶之最佳境界。古人常說：品茶即品人，茶品即人品，茶是清靜之物，當(dāng)然要求品茶者也要清靜而坐，才能品出茶的真神真韻，希望這柱香的點(diǎn)燃能帶領(lǐng)我們一起進(jìn)入茶境。
第二道：葉嘉酬賓出示茶葉給各位觀賞。葉嘉出自宋代詩人蘇東坡的`《葉嘉傳》，意為茶葉之嘉美。在這篇文章中通篇擬人的手法描繪了茶的君子之德，君子之能。
第三道：巖泉初沸意即水開了。中國(guó)茶圣陸羽在第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中云：山水上、江水中、井水下，也就是說泡茶水是至關(guān)重要的。茶圣提出應(yīng)以山里奔流的山溪水為第一，江河湖泊之水為次，而井下之水只能排在第三了，今天我們選用的是天然礦泉水。
第四道：孟臣沐淋孟臣，即為明代人，以擅長(zhǎng)制作紫砂壺壺而聞名，后人為了紀(jì)念他，將上好的紫砂壺壺稱不孟臣?jí)?，孟臣沐淋是提高壺溫之意?BR> 第五道：若琛出浴是燙洗茶杯之意，若琛清初人，以擅制碗狀的小瓷杯而出名，后人為了紀(jì)念他，將上好的小瓷杯稱為若琛杯。若琛出浴為燙洗茶杯之意，其目的是使其清新潔凈，又提高了它們的溫度。這樣我們?cè)谄凤嬑湟膸r茶時(shí)茶香不易外漏，因?yàn)椴枰獰岷炔庞邢銡狻?BR> 第六道：烏龍入宮壺燙好之后，并將武夷巖茶投入壺內(nèi)，由于武夷巖茶統(tǒng)稱為烏龍茶，因此稱之為烏龍入宮。這為茶漏，可防止茶葉外漏;這為茶折，通常用它裝出三下的茶葉，這樣泡出的茶汁即不濃也不淡;這為茶搗，因?yàn)槲湟膸r茶的外形為粗枝大葉，通過這小小的茶漏無法直接到達(dá)壺內(nèi)時(shí)，不妨用茶搗將其輕輕的推入，經(jīng)過這幾道程序，烏龍入宮也就完成了。
第八道：懸壺高沖范仲淹稱為高山流水，高沖可使茶葉在壺內(nèi)上下翻滾。
第九道：春風(fēng)拂面這時(shí)壺表層會(huì)有一層細(xì)致而均勻的泡沫，用壺蓋輕輕的刮去，稱為春風(fēng)拂面，這樣可使茶葉更為清凈。
第十一道：玉液回壺通常沖泡武夷巖茶要一分到一分半鐘，在此其間我們不妨先斟出一杯來觀其湯色的濃度，然后在返回壺內(nèi)，我們稱之為玉液回壺，這時(shí)茶就沖泡好了。
第十二道：關(guān)公巡城分茶又分兩個(gè)過程，一道關(guān)公巡城，即來回依次的往各杯巡斟茶水。
第十三道：韓信點(diǎn)兵當(dāng)壺中茶水剩下少許時(shí)，再次改為逐個(gè)點(diǎn)斟的手法稱之為韓信點(diǎn)兵，經(jīng)過這兩道程序，茶也就分好了，但相同的是每杯茶都是沒有斟滿的，因?yàn)楣湃嗽疲浩叻植?，八分酒。酒滿敬人，茶滿欺人，茶沒有斟滿是表示主人對(duì)大家的尊敬。
第十四道：三龍護(hù)鼎端杯有一定的端杯姿勢(shì)，男士收攏您的小指，女士翹起蘭花指并用手輕輕的托住杯底，顯得端莊典雅。
第十五道：鑒賞三色先觀其色，所謂品茶，品字三個(gè)口字組成，而喝這杯茶也分三步：一、先觀色;二、聞香;三、品味。我們不妨先觀看一下茶水在杯中上、中、下三層顏色，上層淡，中層濃，而最底層會(huì)有細(xì)小的茶沫。
第十六道：喜聞?dòng)南憬?jīng)過觀色后，我們?cè)俾劜铚捅椎南阄?，可以嗅到一種淡淡的蘭花或者其他花香和香味。
第十七道：初品奇茗聞香之后再細(xì)細(xì)品味茶湯，稱為初品奇茗。初學(xué)者應(yīng)小啜一口，讓茶水在口中翻滾，并發(fā)出響聲，聲音越響表示對(duì)制茶人越尊敬，就像我這樣，這樣才能品出茶的韻味。
第十八道：盡杯謝茶喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典。
品武夷巖茶心得篇七
作為中國(guó)傳統(tǒng)茶文化中的重要組成部分，武夷巖茶在茶葉界享有盛譽(yù)。近日，我有幸品嘗了一款來自武夷山的巖茶，深受其獨(dú)特的風(fēng)味和陳香所感動(dòng)。在此，我想分享一下自己的巖茶心得體會(huì)，希望能給喜愛茶葉的朋友帶來一些啟發(fā)和幫助。
第二段：品味巖茶的特點(diǎn)。
武夷巖茶是中國(guó)歷史上最有特色和最著名的茶葉之一，它以其鮮香濃厚和甘爽回甘的口感而受到喜愛。巖茶所產(chǎn)自的巖石山區(qū)，與氣候環(huán)境相互作用，形成特殊的生態(tài)環(huán)境，這使得茶葉吸收了大量的巖石礦物質(zhì)，以致于其茶湯能夠帶來一種獨(dú)特的巖石香氣。此外，武夷巖茶制作工藝講究，傳統(tǒng)手工采摘和炒制的方法保持了茶葉的原香味道，使得每一杯巖茶都帶有獨(dú)特的陳香。
第三段：感受巖茶給予的享受。
在品味巖茶的過程中，我被它所散發(fā)出來的陳香所深深吸引。每一口巖茶入口，滋味先是鮮爽，接著是回甘，最后在喉間留下一種溫潤(rùn)的陳香。這種陳香既如同巖石的氣息，又帶有一種獨(dú)特的植物芬芳，使人陶醉其中。同時(shí)，巖茶在口感上也非常獨(dú)特，鮮爽而不濃烈，甘甜卻不過于油膩，給人一種溫和的舒適感受。每當(dāng)喝下一杯巖茶，仿佛全身心都得到了放松和滋養(yǎng)。
第四段：巖茶帶來的思考。
通過品味巖茶，我開始思考茶葉的價(jià)值和意義。巖茶通過其獨(dú)特的風(fēng)味和陳香，讓人在細(xì)細(xì)品味中感受到大自然的力量和令人陶醉的美好，這是其他茶葉所無法比擬的。巖茶所體現(xiàn)的獨(dú)特性和傳統(tǒng)工藝對(duì)于現(xiàn)代人來說更具有一種獨(dú)特的文化和情懷。還有，巖茶不僅僅是為了滿足口感的需求，更是一種審美、享受和文化的綜合體，這正是巖茶的價(jià)值所在。
第五段：與巖茶相處的心情。
在與巖茶相處的過程中，我逐漸體會(huì)到了茶葉文化的魅力。盡管繁忙的生活讓人感到壓力倍增，但與巖茶共度的時(shí)刻卻讓我找到了一種平靜和內(nèi)心的寧?kù)o。每當(dāng)泡一杯巖茶，靜靜品味其中的陳香，我感覺到自己仿佛與大自然合而為一，與時(shí)間共舞。這種感覺是令人神清氣爽、幸福感倍增的。因此，我決定將巖茶引入日常生活，品味其中的美好，以此提升生活品質(zhì)和心靈享受。
總結(jié)：
通過與武夷巖茶的相處，我體會(huì)到了茶葉文化的深層魅力。巖茶因其獨(dú)特的風(fēng)味和陳香，讓人在品味中感受到大自然的力量和令人陶醉的美好。同時(shí)，巖茶也帶給人一種內(nèi)心寧?kù)o和滿足的體驗(yàn)。因此，我決定將巖茶引入日常生活，以此來提升生活品質(zhì)，享受茶文化所帶來的美好體驗(yàn)。無論何時(shí)何地，與巖茶相處的時(shí)刻，都是我難以忘懷的珍貴記憶。
品武夷巖茶心得篇八
在上星期五的下午，爸爸媽媽帶我去武夷山旅游。我們乘著汽車來到昆山，再乘著火車向武夷山出發(fā)。去武夷山的路程有一晚上。一路上，我覺得火車實(shí)在太棒了！我還是第一次乘火車，它既有床睡，還可以走來走去。就是有一點(diǎn)不好，沒有充足的玩具可以玩。
星期六早上，我們終于到武夷山了！一下火車，我就拉著爸爸媽媽的手，爸爸還讓我拍照。導(dǎo)游來接我們了，他姓周，名字叫周洪剛。周導(dǎo)游先讓我們放好行李，接著就帶我們到有白蝙蝠的'山洞里游玩。那里真的好黑，爸爸租了一個(gè)手電筒讓我照路。洞里只有一條路，而且非常的窄，最窄的地方只有三十公分，沈師伯伯要擔(dān)心可能走不過去，走不過去的話他就要留在那里做一個(gè)廣告了——“請(qǐng)不要吃得太胖”！可是對(duì)我于來說正好，可以輕松地走過去。
從洞里出來，我們又去九曲溪漂流。這個(gè)漂流就是乘著竹筏在溪流里前進(jìn)。坐在竹筏上，我都快熱死了。但是兩岸的風(fēng)景非常的好，真是太美了！
下午，我們回到了酒店里，爸爸給我買了一只木頭鱷魚，又給我買了一串翻板。我們還去爬了天游峰，觀賞了玉女峰、大王峰。爬天游峰非常的累，我覺得不是一件簡(jiǎn)單的事。在爬山的時(shí)候，爸爸還把天游峰給拍了下來。爬到半山腰的時(shí)候，我正在休息，忽然看見一棵小樹上爬著一只蝸牛，我驚奇地說：“這就是我在學(xué)校里救過的那只吧？”爬完天游峰，我們就到農(nóng)村人家吃晚飯了。
第二天，我們?nèi)タ戳舜蠹t袍茶樹，又去水簾洞玩了一圈。不過這不是孫悟空的老家。下午，我們就在溪邊玩玩水，只有九個(gè)人去爬山了，大多數(shù)都沒去。
星期天傍晚，我們又乘著火車回來了。這次去武夷山旅游真難忘?。?BR> 品武夷巖茶心得篇九
每一種茶的沖泡方法都是不一樣的.，那么武夷巖茶該怎么沖泡呢，下面小編為大家介紹關(guān)于武夷巖茶的沖泡方法，歡迎大家閱讀。
其目的是為了提高茶具的溫度，讓茶香更好地被激發(fā)。
將干茶投入蓋碗內(nèi)，讓余溫與干茶結(jié)合，受熱后香味更為明顯，聞起來舒服潤(rùn)心。
濾茶時(shí)，蓋碗與公道杯離得不要太遠(yuǎn)，以減小茶水與空氣接觸的面積，更好的保持茶香。出湯時(shí)需輕緩，茶湯也一定要瀝干凈。
品武夷巖茶心得篇十
武夷巖茶是中國(guó)茶葉的重要品種之一，具有獨(dú)特的風(fēng)味和醫(yī)療保健效果。近期，我有幸品嘗了武夷巖茶，并對(duì)其留下了深刻的印象。在這篇文章中，我將分享我對(duì)武夷巖茶的心得體會(huì)，希望能夠增進(jìn)對(duì)武夷巖茶的了解。
首先，武夷巖茶的獨(dú)特風(fēng)味令人難以忘懷。與其它茶葉相比，武夷巖茶的口感更加濃郁，香氣更加芬芳。每一口茶都帶來濃郁的葉香和石縫的氣息，它的甘甜味稱得上是令人陶醉。在品嘗武夷巖茶時(shí)，我仿佛被帶入了一個(gè)山間的神秘世界，感受到大自然的美麗和寧?kù)o。
其次，武夷巖茶的醫(yī)療保健功效也是令人欽佩的。根據(jù)相關(guān)研究，武夷巖茶富含抗氧化劑和多種微量元素，對(duì)人體健康有著很多益處。它有助于降低血壓和血糖水平，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)和抵御癌癥等慢性疾病的能力。除此之外，武夷巖茶還對(duì)減肥和消化系統(tǒng)有著顯著的促進(jìn)作用。因此，飲用武夷巖茶不僅可以滋養(yǎng)身體，還可保護(hù)身體免受各種疾病的侵襲。
第三，武夷巖茶的獨(dú)特制作工藝也是它受歡迎的原因之一。武夷巖茶的生產(chǎn)過程十分繁瑣，需要沖泡、攤晾等細(xì)致的步驟。制作武夷巖茶的核心是“攤晾”工藝，即將茶葉在巖石上分層推平，使其保持均勻的濕度，進(jìn)而使茶葉的風(fēng)味獨(dú)特。這一工藝的存在為武夷巖茶帶來了獨(dú)一無二的品質(zhì)和口感，也讓人更加留戀。
第四，武夷巖茶還具有豐富的文化內(nèi)涵。由于地理環(huán)境和自然條件的限制，武夷山茶區(qū)的茶樹野化程度非常高，從而形成了豐富的茶樹資源。這些茶樹生長(zhǎng)在山脈之間的石縫中，因此被稱為“巖茶”。這種特殊的生長(zhǎng)環(huán)境賦予了武夷巖茶獨(dú)特的品質(zhì)和味道。在品味武夷巖茶的同時(shí)，我也感受到了中國(guó)傳統(tǒng)文化的博大精深，對(duì)環(huán)境和自然的敬畏。
最后，飲茶的時(shí)刻也是品味生活的時(shí)刻。飲茶不僅可以享受到茶葉的美味，還可以感受到沉靜和寧神的效果。在品味武夷巖茶的過程中，我時(shí)常將注意力集中到茶香和口感上，隨著每一口茶的入口，我感受到身心的放松和平靜。這種美好的感覺帶給我一種歸于自然的感覺，使我更加珍惜生活中的寧?kù)o時(shí)刻。
總而言之，武夷巖茶是一種具有獨(dú)特風(fēng)味和醫(yī)療保健功效的茶葉。無論是在品味過程中還是在茶葉的效果上，這都是一種令人難以忘懷的體驗(yàn)。通過飲茶，我不僅能夠感受到大自然的美麗和純凈，還能夠品味生活的樂趣和追求內(nèi)心平靜的意義。步入武夷巖茶的世界，讓我對(duì)茶葉品味的認(rèn)識(shí)更上一層樓。
品武夷巖茶心得篇十一
武夷巖茶作為中國(guó)獨(dú)特的茶葉品種，以其獨(dú)特的制作工藝和獨(dú)特的品質(zhì)而受到廣大茶葉愛好者的喜愛。自從喝過武夷巖茶以來，我深深地感受到它與其他茶葉的不同之處。下面我將分享一下我對(duì)武夷巖茶的心得體會(huì)。
第二段：制作工藝的獨(dú)特性
武夷巖茶的制作工藝是其獨(dú)特之處。在制作過程中，將茶葉放置在巖石上晾曬，使其吸收礦物質(zhì)，增添了茶葉的風(fēng)味。在烘焙環(huán)節(jié)中，使用傳統(tǒng)的木炭進(jìn)行烘烤，使茶葉散發(fā)出一種獨(dú)特的煙熏香氣。這種獨(dú)特的制作工藝使武夷巖茶釀造出來的茶湯味道濃郁、香氣獨(dú)特，使人無法抗拒。
第三段：品質(zhì)的獨(dú)特性
武夷巖茶的品質(zhì)也是其獨(dú)特之處。它有著獨(dú)特的口感和香氣。首先，武夷巖茶的湯色鮮亮，清澈透明。茶湯入口柔和醇厚，余味悠長(zhǎng)。其次，武夷巖茶的香氣獨(dú)特，清幽而不濃烈，散發(fā)出一種自然的花果香氣，使人心曠神怡。這種獨(dú)特的品質(zhì)是其他茶葉所無法比擬的，也是使得武夷巖茶備受推崇的原因之一。
第四段：對(duì)健康的益處
武夷巖茶不僅具有獨(dú)特的口感和香氣，還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。武夷巖茶含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、E和鋅、鐵等，能夠提高人體免疫力，保護(hù)心血管健康。同時(shí)，武夷巖茶還含有豐富的茶多酚和咖啡堿，具有抗氧化、降血脂、促進(jìn)新陳代謝等功效。長(zhǎng)期飲用武夷巖茶，可以改善人體的內(nèi)環(huán)境，提高身體的抵抗力，對(duì)健康有著積極的影響。
第五段：與生活的融合
武夷巖茶作為一種中國(guó)傳統(tǒng)茶葉，與我們的生活緊密相連。無論是在家里，還是在社交場(chǎng)合，都少不了一杯武夷巖茶。在家庭聚會(huì)中，一壺香氣撲鼻的武夷巖茶可以給人們帶來舒適的感覺，在朋友聚會(huì)中，品茗武夷巖茶也是一種很好的社交方式。無論何時(shí)何地，武夷巖茶都是我們生活中的一部分，使我們感到溫馨和親近。
總結(jié)：
武夷巖茶作為中國(guó)茶文化的瑰寶之一，以其獨(dú)特的制作工藝和獨(dú)特的品質(zhì)而備受推崇。它不僅具有獨(dú)特的口感和香氣，還對(duì)我們的健康有著積極的影響。通過品味武夷巖茶，我們可以體會(huì)到傳統(tǒng)的中國(guó)茶文化的博大精深。武夷巖茶已經(jīng)成為我們生活中不可或缺的一部分，我們應(yīng)該更加珍惜、品味，將其帶給更多的人們，傳承和發(fā)揚(yáng)茶文化的瑰寶。
品武夷巖茶心得篇十二
正確的沖泡和品飲才能充分發(fā)揮出巖茶風(fēng)韻和每泡茶的特征，領(lǐng)略茶中真諦，體會(huì)茶的無窮樂趣。下面，小編為大家分享武夷巖茶的正確沖泡方法，希望對(duì)大家有所幫助!
沖泡壺具容積的1/2左右(1/3-2/3)。
以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的'自來水不可用;水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜;水溫低于95度或長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)燒開的水都略遜。最好配備“隨手泡”。
1至3泡浸泡10-20秒，以后每加沖一泡，浸泡時(shí)間增加10-20秒。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時(shí)間有關(guān)。
用投茶量進(jìn)行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
嘗味時(shí)須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次，細(xì)細(xì)感覺茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和品位。
品武夷巖茶心得篇十三
泡一杯好茶,講究機(jī)緣,有真功夫,武夷巖茶的沖泡方法是很講究也很獨(dú)具一格的。下面，小編為大家分享武夷巖茶最正確的沖泡方法，希望對(duì)大家有所幫助!
洗杯：用開水洗凈茶杯，并提高茶杯的溫度。
落茶：投茶在武夷山稱為“落茶”，投茶的.量可根據(jù)個(gè)人愛好而靈活掌握。一般為5—7克。
沖茶：把開水壺提高向杯中注入開水，沖茶時(shí)最好能使茶葉隨開水在杯中旋轉(zhuǎn)。
刮沫：用杯蓋刮去浮在杯面的泡沫(第一泡茶為洗茶，一般不喝，武夷巖茶第一泡時(shí)泡沫較多，這為正?，F(xiàn)象，以后幾泡泡沫少)。
巡茶：泡茶1—3分鐘后把三才杯中的茶湯依次倒進(jìn)供嘉賓品飲的小茶杯(武夷山當(dāng)?shù)厝?，多把茶湯倒入茶海，再用茶海倒入嘉賓品飲的小茶杯)。
點(diǎn)茶：將杯中(茶海中)剩下的茶湯一點(diǎn)點(diǎn)地滴注到各茶杯中，使每杯茶都濃淡均勻。
看茶：觀賞茶湯的色澤并用杯蓋聞蓋上留香。
品茶：即奉茶，品茶。
品武夷巖茶要邊啜邊嗅，淺嘗細(xì)品，才能感受到無比美妙的茶韻。
品武夷巖茶心得篇十四
（一）。
物以稀為貴，茶因少而發(fā)。
狀元國(guó)寶是，紅袍圣上加。
噙香盈口齒，錦上添個(gè)花。
絕壁巖崖處，不需炒作奢。
（二）。
云游雋嶺綠林連，巖放奇葩紅襖穿。
御賜頭銜君不負(fù)，眾呼上品古為傳。
蜻蜓點(diǎn)水壺騰霧，蟾背浮砂粒蘊(yùn)肩。
清澈橙黃湯爽口，醇香淡雅久生煙。
（三）。
武夷山內(nèi)九龍窠，上品天成笑雀舌。
桑苧曾烹溪水沸，雪芽未染世俗濁。
茶樅獨(dú)步石崖壁，帝位孤標(biāo)茗飲國(guó)。
御賜紅袍巖韻裊，人間玉椀漾朱波。
（四）。
九曲緣溪霧攏紗，九龍窠上起紅霞。
披袍樂道明朝事，邀月悠斟寒食茶。
香逗嫦娥循桂落，雅追仲淹作詩夸。
丹山碧水難移走，巖韻風(fēng)情抱俺家。
（五）。
幽蘭之友為高品，綠錦芬芳雅意深。
半盞觀音參禪性，一壺龍井對(duì)丹心。
毛尖明目除油膩，茉莉清肝生唾津。
久醉馨香吟唱起，氤氳裊裊有精神。
（六）。
石徑幽深半壁光，一畦丹桂沐斜陽，
懸瀑飄起千重雪，流泉瀉下百丈廊，
秀甲東南云巖壑，留香九曲丹霞旁，
晚甘侯潤(rùn)烏龍飲，袖里乾坤羅漢藏。
（七）。
云游雋嶺綠林連，巖放奇葩紅襖穿。
御賜頭銜君不負(fù)，眾呼上品古為傳。
蜻蜓點(diǎn)水壺騰霧，蟾背浮砂粒蘊(yùn)肩。
清澈橙黃湯爽口，醇香淡雅久生煙。
（八）。
昨晚微聊與君識(shí)，盛情寄我武夷茶。
汲泉洗得煩塵盡，活火煎來詩興賒。
綠甲蟬膏浮翠味，紅丁螃眼泛金華。
舉杯一啜泠然醉，欲御天風(fēng)弄紫霞。
（九）。
武夷絕壁產(chǎn)巖茶，稀世之珍唇齒奢。
精湛特醇香韻醉，狀元美譽(yù)國(guó)賓夸。
丹碧水連山，溝壑綿綿，武夷圣茗美名傳。
九曲溪茶香馥郁，貢品之源。
御室縱橫觀，閩北居巔，大紅袍屢出邊關(guān)。
珍貴烏龍飛世界，譽(yù)滿人間。
品武夷巖茶心得篇十五
我的故鄉(xiāng)在南平，我愛故鄉(xiāng)的武夷巖茶。
我的故鄉(xiāng)武夷山上有許多茶葉，其中最有名的是武夷巖茶。武夷巖茶屬于烏龍茶，綠葉紅鑲邊，形態(tài)艷麗，深橙亮黃。每當(dāng)春天來臨，春雨紛飛時(shí)，武夷巖茶的每一片葉子都會(huì)爭(zhēng)先恐后地探出頭來，喝著雨水，高興的直唱歌。早春后，巖茶越長(zhǎng)越旺盛，葉子由嫩綠變成翠綠色，茶葉就可以摘撿起了。
我小時(shí)候很喜歡泡茶，爸爸工作也要用到茶葉。每一次，爸爸把茶葉拿回來，我都要去泡一泡當(dāng)我把開水倒入輩子的時(shí)候，湯色像瑪瑙一樣。我喝了喝，呀！剛?cè)肟跁r(shí)滿口的苦味，但喝進(jìn)去就覺得一陣陣清香徘徊在嘴里，我忍不住喝了一杯又一杯。我發(fā)現(xiàn)它既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香。喝完了巖茶，過了很久，清香甘爽的味道還是回味悠悠。我還記得美食大師袁枚說過：“盡嘗天下之茶，以無疑山頂所生，沖開白色者為第一。”我想：“我家鄉(xiāng)的武夷巖茶真的是很棒的`！”
歡迎你有空到我的家鄉(xiāng)——南平，來品武夷巖茶！
品武夷巖茶心得篇十六
武夷巖茶的制作工藝屬烏龍茶制作，區(qū)別于臺(tái)灣烏龍茶追求鮮爽的輕發(fā)酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發(fā)酵低焙火，采用深發(fā)酵重焙火做法。下面，小編為大家講講武夷巖茶的制作工藝流程，一起來了解吧!
讓茶葉的苦水走失，達(dá)到突出香氣、滋味的目的，通常人們把這個(gè)過程叫萎凋或者做青。做青過程中有走水、搖青、等青、發(fā)酵等工序交替進(jìn)行，多次繁復(fù)。
搖青的目的是促進(jìn)葉邊緣摩擦，可以讓水分走失更快。等青是讓水分走失的過程中，在溫度和濕度的作用下起發(fā)酵作用，促進(jìn)茶的酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化，達(dá)到氣香味醇的目的。
要根據(jù)茶青的'轉(zhuǎn)化因素來決定搖次數(shù)，搖速度，搖多久，等多久等等，還要根據(jù)天氣、濕度原因決定怎么搖。
做青好了以后，把茶葉堆放在一起，這樣做的目的可以進(jìn)一步讓茶葉的滋味醇和，這個(gè)時(shí)間比較短暫。
茶廠采用薪炭加溫的辦法，比采用的油燃和氣燃方法多了一種煙香，發(fā)現(xiàn)，煙是香的。
烘干技術(shù)看似簡(jiǎn)單，溫度的控制是關(guān)鍵，其實(shí)用多少溫度把茶葉焙到幾成干燥需留意。乘熱揉碾，看似做型，其實(shí)揉碾過程讓剩余茶汁擠壓出來，在茶葉表面形成“霜”，也是聞干茶香的主要味覺來源。
武夷巖茶是半發(fā)酵茶，在加工過程中還多了一道特殊的制作工藝——焙火。傳統(tǒng)的巖茶火功高，焙好后立即飲的話，火氣未除會(huì)有燥感。
所以一般要存放一段時(shí)間后再飲，這樣滋味會(huì)更醇和。而且經(jīng)過焙火的茶葉不但可以穩(wěn)定和提高茶葉的品質(zhì)，還可以長(zhǎng)時(shí)間的存放。
品武夷巖茶心得篇十七
茶文化指飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。而其中品飲武夷巖茶一直是一種詩意雅興之事。
中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)“品”字。擇一雅靜之處，三五好友一聚，細(xì)啜慢飲，談天說地；或自斟自飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。
有的人認(rèn)為品茶就是品評(píng)茶味，不過在我看來品茶也是在喝一種文化，一種情懷，一種境界。
以前大家喝茶就是規(guī)規(guī)矩矩的喝茶，
今天，我們來玩玩不一樣的。
當(dāng)武夷巖茶與抽象水墨畫與書法藝術(shù)，一品味，一新穎，一傳統(tǒng)，如何相伴相生？
武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品，有“烏龍中的明珠”“茶中之王”的美譽(yù)。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。武夷巖茶的形態(tài)特征是葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn)。內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。
茶，滲透和融合了自然與中國(guó)文化的精華，在歷史演變中，武夷巖茶是唯一一款融合了儒釋道三種文化的茶類，常飲武夷巖茶，不僅是在喝茶，更是一種精神文化上的享受。
品武夷巖茶心得篇十八
武夷肉桂，屬烏龍茶類。被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。是武夷巖茶的當(dāng)家品種，且被外地廣為引種。
相關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚成分，對(duì)于胃癌、腸癌等多種癌癥有一定的預(yù)防和輔助治療作用。武夷巖茶肉桂中茶多酚含量高，常飲此茶，有助于預(yù)防癌癥。
武夷巖茶肉桂含有豐富的茶多酚，有助于清除人體內(nèi)的生物自由基，從而起到延緩人體衰老的功效。常飲武夷巖茶肉桂，還能起到美容養(yǎng)顏的效果呢。
武夷巖茶肉桂中的咖啡堿成分，能刺激人體中樞神經(jīng)，增強(qiáng)大腦皮層的.興奮過程，有提神益思、振奮精神、舒緩疲勞之功，對(duì)于偏頭痛也有一定的緩解作用哦，不妨試試。
醫(yī)學(xué)研究證明，茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅功效。經(jīng)常飲用武夷巖茶肉桂，有助于提高身體的抗病能力哦。
武夷巖茶肉桂富含氟元素，能在牙齒表面形成一層保護(hù)粘膜，有防治齲齒、增強(qiáng)骨骼堅(jiān)韌度的功效。每天飯后用武夷巖茶肉桂茶湯漱口，還能預(yù)防口臭。
品武夷巖茶心得篇十九
第三屆“萬里茶道”與城市發(fā)展中蒙俄市長(zhǎng)峰會(huì)，將于11月15日至17日在武夷山市舉行，這是弘揚(yáng)“萬里茶道”文明，促進(jìn)“萬里茶道”中蒙俄三國(guó)沿線城市文化傳承、經(jīng)濟(jì)合作、共贏發(fā)展的一大盛事。
就本屆峰會(huì)的籌備情況，本報(bào)記者10日采訪了武夷山市市長(zhǎng)徐春暉。
問：第三屆“萬里茶道”與城市發(fā)展中蒙俄市長(zhǎng)峰會(huì)為什么選擇在武夷山舉辦？
徐春暉：“萬里茶道”是始于17世紀(jì)、繁榮兩個(gè)半世紀(jì)，橫跨歐亞大陸的國(guó)際古商貿(mào)通道，與“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”、“21世紀(jì)海上絲綢之路”齊名，被高度評(píng)價(jià)為保障中、蒙、俄三國(guó)文化交流、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“世紀(jì)動(dòng)脈”。
歷史上海陸“萬里茶道”起點(diǎn)都在武夷山，陸上“萬里茶道”南起武夷山，經(jīng)江西、湖北、河南、山西、內(nèi)蒙古等地向北延伸，貫通亞歐大陸，抵達(dá)俄羅斯恰克圖；海上“萬里茶道”從武夷山出發(fā)，沿著信江、鄱陽湖到贛州，跨越梅嶺進(jìn)入廣州，經(jīng)馬來西亞吉隆坡、南非好望角等地，抵達(dá)英國(guó)利物浦。鑒于武夷山市在“萬里茶道”中擁有特殊的文化地位、起點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，在第二屆市長(zhǎng)峰會(huì)上，與會(huì)31個(gè)沿線城市和地區(qū)代表一致認(rèn)同，共同推選武夷山為第三屆市長(zhǎng)峰會(huì)的舉辦城市，武夷山因而從內(nèi)蒙古二連浩特市接過了市長(zhǎng)峰會(huì)會(huì)旗，承擔(dān)起舉辦新一屆市長(zhǎng)峰會(huì)的大任。
問：作為萬里茶道的起點(diǎn)城市，近年來武夷山的發(fā)展情況如何？
徐春暉：武夷山是世界文化和自然雙遺產(chǎn)地，風(fēng)景秀麗，歷史悠久，人文薈萃，素有“碧水丹山”之美譽(yù)。境內(nèi)擁有獨(dú)特、稀有、絕妙的自然景觀，是全球生物多樣性保護(hù)的關(guān)鍵地區(qū)。人文底蘊(yùn)豐厚，擁有朱子文化、宗教文化、閩越文化、茶文化、紅色文化、民俗文化等。同時(shí)，武夷山還擁有“中國(guó)首批優(yōu)秀旅游城市”、“中國(guó)首批5a級(jí)旅游區(qū)”、“全國(guó)十佳文明風(fēng)景旅游區(qū)”等品牌。
近年來，武夷山充分發(fā)揮生態(tài)、人文、品牌三大發(fā)展優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)對(duì)接高鐵時(shí)代到來，突出“項(xiàng)目建設(shè)年”工作主線，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展取得了顯著成就。2013年，全市生產(chǎn)總值109.89億元，比增12%;財(cái)政總收入11.24億元，比增16.28%，縣域經(jīng)濟(jì)實(shí)力提升到全省縣市第12位，經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量在全省縣市中排第16位。今年1-8月，財(cái)政總收入7.17億元，比增7.3%;上半年，gdp、規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值、規(guī)模以上工業(yè)增加值、社會(huì)消費(fèi)品零售總額、實(shí)際利用外資、城鄉(xiāng)居民收入等10項(xiàng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增幅均高于全南平平均水平，社會(huì)消費(fèi)品零售總額、農(nóng)民人均現(xiàn)金收入排在南平市第一。
問：第三屆“萬里茶道”與城市發(fā)展中蒙俄市長(zhǎng)峰會(huì)籌備情況有何進(jìn)展？
徐春暉：2013年9月，武夷山市長(zhǎng)峰會(huì)的會(huì)旗之后，就緊鑼密鼓地開展籌備工作，上下聯(lián)動(dòng)、全力運(yùn)作，目前峰會(huì)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作進(jìn)展順利。
武夷山成立了以中華文化促進(jìn)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)為主任，武夷山市主要領(lǐng)導(dǎo)為副主任的峰會(huì)組委會(huì)，組委會(huì)下設(shè)執(zhí)行委員會(huì)。根據(jù)具體活動(dòng)內(nèi)容，設(shè)立籌備辦公室、項(xiàng)目工作組、后勤保障組、宣傳工作組、外事翻譯組，把責(zé)任落實(shí)到具體單位、具體人員。市長(zhǎng)峰會(huì)將與茶博會(huì)同期舉辦，既做到節(jié)儉辦會(huì)，又使兩場(chǎng)盛會(huì)充分融合、相得益彰，更好地向海內(nèi)外及沿線城市嘉賓展示武夷山深厚的歷史文化和良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。我們積極開展邀請(qǐng)工作，既突出沿線重要節(jié)點(diǎn)城市，又兼顧海上沿線城市和關(guān)聯(lián)城市，使參會(huì)嘉賓具有廣泛代表性。截至10月8日，已有38個(gè)城市回函確定參會(huì)。同時(shí)，配套建設(shè)扎實(shí)推進(jìn)。突出“萬里茶道”起點(diǎn)下梅村文化旅游綜合體項(xiàng)目的開發(fā)建設(shè)，完善基礎(chǔ)設(shè)施配套，有序推進(jìn)古村落修復(fù)、城市雕塑及廣場(chǎng)、景隆碼頭、鄒氏家祠等八項(xiàng)工程建設(shè)。
問：本屆市長(zhǎng)峰會(huì)在武夷山舉辦，對(duì)武夷山而言具有什么意義？
徐春暉：我們認(rèn)為，辦好此次市長(zhǎng)峰會(huì)，將為武夷山增創(chuàng)四個(gè)方面新優(yōu)勢(shì)。
一是新創(chuàng)一個(gè)“萬里茶道”文化品牌。通過前兩屆市長(zhǎng)峰會(huì)，特別是今年5月在武夷山舉辦的八省“萬里茶道”文化遺產(chǎn)保護(hù)利用座談會(huì)，沿線城市已形成共識(shí)——推動(dòng)“萬里茶道”申報(bào)世界文化遺產(chǎn)。
二是開辟一條國(guó)際觀光旅游線路?！叭f里茶道”沿線分布著眾多歷史古跡，沿線城市和地區(qū)具有各具特色的旅游資源、市場(chǎng)、客源、服務(wù)和管理優(yōu)勢(shì)。通過深度合作、互相補(bǔ)充，有望將“萬里茶道”打造成為一條國(guó)際旅游黃金帶。
三是贏得一批友好交流合作城市?！叭f里茶道”以茶為媒，將沿線200多個(gè)城市和地區(qū)串聯(lián)在一起，互惠共贏延續(xù)兩個(gè)半世紀(jì)。如今，越來越多沿線城市和地區(qū)有意借復(fù)興“萬里茶道”文化之機(jī)，加強(qiáng)各領(lǐng)域交流合作。舉辦峰會(huì)，有助于推動(dòng)武夷山走向世界。
四是獲得一次國(guó)際活動(dòng)舉辦經(jīng)驗(yàn)?！叭f里茶道”市長(zhǎng)峰會(huì)是一次綜合性國(guó)際會(huì)議，本屆市長(zhǎng)峰會(huì)預(yù)計(jì)有超過50個(gè)城市和地區(qū)參加，經(jīng)過多屆茶博會(huì)考驗(yàn)的武夷山，將迎來涉外翻譯、民族習(xí)俗等新挑戰(zhàn)新磨練，為未來舉辦更多國(guó)際會(huì)議積累經(jīng)驗(yàn)。
品武夷巖茶心得篇二十
茶藝在中國(guó)優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中國(guó)茶文化。下面小編來給大家介紹武夷巖茶十八道茶藝，希望對(duì)大家有幫助!
第一道：
焚香靜氣即焚點(diǎn)一柱檀香，營(yíng)造祥和肅穆祥的氛圍，讓各位嘉賓更快的進(jìn)入茶之最佳境界。 古人常說：品茶即品人，茶品即人品，茶是清靜之物，當(dāng)然要求品茶者也要清靜而坐，才能品出茶的真神真韻，希望這柱香的點(diǎn)燃能帶領(lǐng)我們一起進(jìn)入茶境。
第二道：
葉嘉酬賓出示茶葉給各位觀賞。葉嘉出自宋代詩人蘇東坡的《葉嘉傳》，意為茶葉之嘉美。在這篇文章中通篇擬人的手法描繪了茶的君子之德，君子之能。
第三道：
巖泉初沸意即水開了。中國(guó)茶圣陸羽在第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中云：山水上、江水中、井水下，也就是說泡茶水是至關(guān)重要的。茶圣提出應(yīng)以山里奔流的山溪水為第一，江河湖泊之水為次，而井下之水只能排在第三了，今天我們選用的是天然礦泉水。
第四道：
孟臣沐淋孟臣，即為明代人，以擅長(zhǎng)制作紫砂壺而聞名，后人為了紀(jì)念他，將上好的紫砂壺稱不孟臣?jí)?，孟臣沐淋是提高壺溫之意?BR> 第五道：
若琛出浴是燙洗茶杯之意，若琛清初人，以擅制碗狀的小瓷杯而出名，后人為了紀(jì)念他，將上好的小瓷杯稱為若琛杯。若琛出浴為燙洗茶杯之意，其目的是使其清新潔凈，又提高了它們的溫度。這樣我們?cè)谄凤嬑湟膸r茶時(shí)茶香不易外漏，因?yàn)椴枰獰岷炔庞邢銡狻?BR> 第六道：
烏龍入宮壺燙好之后，并將武夷巖茶投入壺內(nèi)，由于武夷巖茶統(tǒng)稱為烏龍茶，因此稱之為烏龍入宮。這為茶漏，可防止茶葉外漏;這為茶折，通常用它裝出三下的茶葉，這樣泡出的茶汁即不濃也不淡;這為茶搗，因?yàn)槲湟膸r茶的外形為粗枝大葉，通過這小小的茶漏無法直接到達(dá)壺內(nèi)時(shí)，不妨用茶搗將其輕輕的`推入，經(jīng)過這幾道程序，烏龍入宮也就完成了。
第七道：
烏龍入海沖泡武夷巖茶講究頭泡湯、二泡茶，將第一泡茶直接倒入茶海稱為烏龍入宮
第八道：
懸壺高沖范仲淹稱為高山流水，高沖可使茶葉在壺內(nèi)上下翻滾。
第九道：
春風(fēng)拂面這時(shí)壺表層會(huì)有一層細(xì)致而均勻的泡沫，用壺蓋輕輕的刮去，稱為春風(fēng)拂面，這樣可使茶葉更為清凈。
第十道:
潛龍騰淵
第十一道：
玉液回壺通常沖泡武夷巖茶要一分到一分半鐘，在此其間我們不妨先斟出一杯來觀其湯色的濃度，然后在返回壺內(nèi)，我們稱之為玉液回壺，這時(shí)茶就沖泡好了。
第十二道：
關(guān)公巡城分茶又分兩個(gè)過程，一道關(guān)公巡城，即來回依次的往各杯巡斟茶水。
第十三道：
韓信點(diǎn)兵當(dāng)壺中茶水剩下少許時(shí)，再次改為逐個(gè)點(diǎn)斟的手法稱之為韓信點(diǎn)兵，經(jīng)過這兩道程序，茶也就分好了，但相同的是每杯茶都是沒有斟滿的，因?yàn)楣湃嗽疲浩叻植?，八分酒。酒滿敬人，茶滿欺人，茶沒有斟滿是表示主人對(duì)大家的尊敬。
第十四道：
三龍護(hù)鼎端杯有一定的端杯姿勢(shì)，男士收攏您的小指，女士翹起蘭花指并用手輕輕的托住杯底，顯得端莊典雅。
第十五道：
鑒賞三色先觀其色，所謂品茶，品字三個(gè)口字組成，而喝這杯茶也分三步：一、先觀色;二、聞香;三、品味。我們不妨先觀看一下茶水在杯中上、中、下三層顏色，上層淡，中層濃，而最底層會(huì)有細(xì)小的茶沫。
第十六道：
喜聞?dòng)南憬?jīng)過觀色后，我們?cè)俾劜铚捅椎南阄?，可以嗅到一種淡淡的蘭花或者其他花香和香味。
第十七道：
初品奇茗聞香之后再細(xì)細(xì)品味茶湯，稱為初品奇茗。初學(xué)者應(yīng)小啜一口，讓茶水在口中翻滾，并發(fā)出響聲，聲音越響表示對(duì)制茶人越尊敬，就像我這樣，這樣才能品出茶的韻味。
第十八道：
盡杯謝茶喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典。
品武夷巖茶心得篇二十一
武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分類，武夷巖茶可分為：大紅袍、水仙、肉桂、名樅、奇種等五大系列。
武夷巖茶大紅袍系列茶品，根據(jù)茶青產(chǎn)地不同，分為：正巖、半巖和洲茶。大紅袍武夷巖茶是烏龍茶中的代表茶，只有武夷山獨(dú)有。
武夷水仙茶是武夷巖茶中的望族名茶，傳聞發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的蘭花香氣，滋味濃醇。
武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹來命名的名茶，其系列茶品桂皮香明顯，香氣辛銳持久，久泡猶存，入口醇厚鮮爽，回甘甜潤(rùn)。
名樅系列武夷巖茶，選取獨(dú)特風(fēng)格的.茶樹單樅制成，其成品茶獨(dú)具巖韻。武夷巖茶有四大名樅：鐵羅漢、水金龜、白雞冠和半天腰。大紅袍始前也是武夷山四大名樅之一，后才成為單獨(dú)品種。
武夷巖茶奇種系列茶品，由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。這一系列的茶葉有天然的花香，細(xì)而含蓄;滋味醇厚鮮爽，候韻明顯。
品武夷巖茶心得篇一
導(dǎo)語：肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負(fù)盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據(jù)行家評(píng)定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存;入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光。在漫長(zhǎng)的歲月里，肉桂的產(chǎn)量寥寥無幾，20世紀(jì)50年代初才煥發(fā)青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢后起之秀，初評(píng)定為省級(jí)良種。
武夷巖茶，香不過肉桂。
武夷肉桂，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。產(chǎn)于福建省武夷山市境內(nèi)著名的武夷山風(fēng)景區(qū)，最早是武夷慧苑的一個(gè)名樅，另一說原產(chǎn)是在馬枕峰。近年種植面積逐年擴(kuò)大，現(xiàn)已發(fā)展到武夷山的九龍窠、水簾洞、三仰峰、馬頭巖、桂林巖、天游巖、仙掌巖、響聲巖、百花巖、竹窠、碧石等地，并且正在大力繁育推廣，現(xiàn)在已成為武夷巖茶中的當(dāng)家品種之一(武夷巖茶分：大紅袍、名叢、水仙、肉桂、奇種)。
巖茶肉桂除了具有其它巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛。桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡七次仍有余香;入口醇厚回甘，咽后齒頰留香;湯色橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊;條索勻整，緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點(diǎn)。素有“香不過肉桂，醇不過水仙”之說，因于此，多被用于拼配其它茶中(拼配大紅袍的主要原料)。
巖茶肉桂茶湯的滋味雖然在醇厚度方面略遜水仙，但也同樣具有甘鮮滑爽的感覺。肉桂茶初入口時(shí)會(huì)覺略帶苦澀甚至辛辣，但是一般很快回甘，而且留韻長(zhǎng)久，回味無窮。茶葉之香，也有生長(zhǎng)環(huán)境原因。剔除焙火的火香，山骨之山場(chǎng)氣息，肉桂特質(zhì)的馥郁，綜合起來說，就是霸氣。
好的肉桂，四五道后的湯感，霸氣不減，同時(shí)純美茶香逐漸透了出來。桂皮的辛辣，逐漸轉(zhuǎn)向了桂花香，有的還會(huì)轉(zhuǎn)成水蜜桃香等果香。辛銳的桂皮香通過鼻腔的分解，刺激嗅覺的信號(hào)減弱。沉于湯中的馥郁桂香，早已與你的舌頭味蕾打成一片。因此，時(shí)時(shí)引誘著喜飲巖茶者的欲望。
巖骨生花香，悟悅有禪味。
九龍窠是大紅袍祖庭所在地。500年來長(zhǎng)期為天心禪寺產(chǎn)權(quán)所有，65年前被剝奪。
九龍窠是一個(gè)幽奇深遂的狹谷，九座石骨嶙峋的巖峰，猶如九條將要騰空而起的游龍，蟠繞在它的兩旁。谷中奇形怪狀的巖石，橫臥豎立，構(gòu)成了大大小小的溝壑，而從巖縫中滲出的涓涓細(xì)流，則匯為喧鬧的山澗，穿過亂石曲曲折折地向東流去，這里布滿了一片又一片名樅，一層又一層茶園，滿谷春色盎然的“茶世界”。
此款茶，甜度高，“更似四十來年成熟男人味，有著飽經(jīng)風(fēng)霜成熟男人的神韻與粗曠?！?BR> 虎嘯巖景區(qū)面積17平方公里，是武夷山屈指可數(shù)的獨(dú)具泉天趣的佳境之一?；[巖蟠踞在九溪曲南一線天北面，怪石崔嵬，流水迂回，是一個(gè)獨(dú)具泉石天趣的佳境，虎嘯巖有“極目皆圖畫”的美稱?；[巖“虎溪靈洞”四個(gè)大字高勒巖壁。
“牛欄坑”，以其獨(dú)一無二的山場(chǎng)、氣候，成就其為“三坑兩澗”(慧苑坑、倒水坑、牛欄坑、流香澗、悟源澗)核心產(chǎn)區(qū)之一?！芭Ｈ狻碑a(chǎn)量不高，整個(gè)牛欄坑據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有50畝左右的茶園，僅僅分布在10多戶茶農(nóng)的手中，年產(chǎn)量極為有限。
“牛肉”均以傳統(tǒng)古法炭焙工藝制作，以“霸道高香”、“橫沖直撞”俘虜了眾多老茶客，為肉桂中的上乘之品。沸水沖入，可以發(fā)現(xiàn)整體凈度很好，并以“開蓋奪香”之勢(shì)，讓您收獲第一個(gè)驚喜;湯色厚重，湯水醇厚，內(nèi)質(zhì)豐富，口感極為霸道，耐泡度好，8泡不倒，10泡有余香。
心頭肉干香較馥郁;條索緊細(xì)、烏黑微帶白霜。滋味甜醇，口感巖韻顯著，沒有普通肉桂的辛辣味和刺激性?；馗士臁⒑?，耐泡度較好。
總體喝來，普通肉桂越喝越淡，湯薄，甜感弱。天心巖肉桂王醇香，湯厚，香氣持久，自始至終，呼出的氣息都有濃重的巖韻。從第1泡至第6泡，普通肉桂越泡越淡，03天心巖肉桂，越泡越濃香。最突出的是傳統(tǒng)炭焙的天心巖肉桂甜感直接，從第1泡的入口直至品飲后很久，齒間的甜感一直在，喝到第10泡，著實(shí)是喝不動(dòng)了。飯后，再喝放涼了的第10至12泡的混合茶湯，依然是齒頰生津，一直甜到喉嚨里。
“獅肉”產(chǎn)自武夷山景區(qū)水簾洞山場(chǎng)一帶，極具巖骨花香。與“牛肉”的對(duì)比：獅肉水甘香細(xì)，乳香花香并見;牛肉湯甜香幽，絲絲縷縷纏繞在水中，如秋蘭寂寂，似梅馥幽幽。
鬼洞是武夷巖茶一個(gè)神秘的山場(chǎng)，即使是武夷土著也絕少去過鬼洞。
鬼洞，分內(nèi)鬼洞和外鬼洞，“洞”是“洞天”的意思。它夾藏在倒水坑火焰峰和慧苑坑鷹嘴巖間，西北向由低向高呈一條狹長(zhǎng)的幽邃峽谷，兩旁峭壁聳立，無論白天夜晚氣溫都比外界低，風(fēng)過處陰森恐怖，恍如鬼魅降臨，故名鬼洞。
鬼洞一帶茶樹從高處向低處蔓延，一直沖出山谷，有灌木型茶樹和小喬木茶樹，這里是武夷山菜茶種群最多的伊甸園。
鬼肉順滑，濃郁花果香，巖韻深厚。
九十九巖之一。位于八曲溪南。是一塊狹長(zhǎng)形的`巖體，形似一只巨象飲水于溪畔。近峰之處稱為紫崖，清朝僧超朗建有云庵，為佛門修煉之處，已廢圮。
此款茶香柔細(xì)膩，被女主持解說老師稱為“像極了二三十歲的小少婦”的味道。
位于大紅袍南面，該峰北面有小徑可登，十分險(xiǎn)峻，有勇氣攀登峰頂者，可環(huán)視武夷山景區(qū)大部份巖峰，頗美。四周皆為茶園，正巖茶主要產(chǎn)地...“香高”。
馬肉，“就像四十歲的男人，香高又醇厚，而口感的美又有女人的柔魅。但此款茶，從韻味上還達(dá)不到四十歲男人的味道，還是些許細(xì)膩內(nèi)斂些。”
竹窠茶園夾在慧苑坑和三仰峰之間，海拔高度290米至500米。茂盛的植被里布滿著片片茶園，其中“羅秀”、“廟基”、“玉柱峰”、“茶子窠”、“上、下天閣”等茶園種植了肉桂、水仙、北斗、大紅袍等品種茶。站在山頂放眼四周，無論險(xiǎn)峻高低，都被穿插種植著點(diǎn)點(diǎn)茶樹?！笆熳匚丁薄?BR> 這款竹窠肉桂，是茶會(huì)品飲六款茶中唯一一款老茶，09年的，淡淡的白霜，存放過程形成。熟粽子的味道。有“武夷酸”之果感，和新茶制作不良的酸完全不同，此“酸”感多需好茶5-10年以上方可得。
品飲過巖茶的老茶，你才能深刻明白“藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳”這句詩的意境。“深紅”是老巖茶特有的湯色艷亮，“賣弄”，顯示出農(nóng)家人純樸真實(shí)的自豪炫耀感流露無遺。
正巖肉桂名品：“貓肉”----馬頭巖山場(chǎng)的一個(gè)小區(qū)域，貓耳石肉桂。
“鷹肉”——鷹嘴巖肉桂;“蝦肉”——霞濱巖肉桂;“燕子肉”——燕子窠肉桂;“鬼肉”——鬼洞肉桂。武夷巖茶已經(jīng)儼然成為了“全肉宴”，走遍喝遍大大小小的山場(chǎng)也成了發(fā)燒友們一大追求目標(biāo)。
其實(shí)，各種各樣的“肉”就是武夷巖茶的另類表達(dá)方式和巖茶發(fā)燒友們的極致品飲追求。本質(zhì)都是因?yàn)椴煌綀?chǎng)的海拔、土壤類型、日照、降水、溫度、化肥使用等等因素對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。同一個(gè)山場(chǎng)即使是陰面、陽面茶都會(huì)有差異，山崗上和坑底也會(huì)有不同，甚至茶樹周圍植被不同都會(huì)造成茶葉滋味的差異。拿“牛肉”為例，坑口坑尾、崗上、正坑坑底的茶品質(zhì)和價(jià)格差異都很大。
武夷山悠久的歷史文化、千變?nèi)f化的山場(chǎng)環(huán)境、數(shù)以百計(jì)的茶葉品種以及不同風(fēng)格的制茶師共同造就了武夷巖茶的博大精深，讓無數(shù)愛茶人癡迷于此!
品武夷巖茶心得篇二
俗話說“嘗盡天下之茶,以武夷山頂所生,沖開白色者為第一”,茶葉是武夷山的主要經(jīng)濟(jì)作物,武夷山茶葉生產(chǎn)的歷史十分悠久。下面，小編為大家分享武夷巖茶的品鑒技巧，希望對(duì)大家有所幫助!
分別是干茶茶色，褐綠帶寶色，佳者有褐、綠、紅的三節(jié)色，精者深褐油潤(rùn);茶湯色，橙黃或金黃，火功高或老茶者色略深至橙紅等;葉底色，軟綠帶紅邊或紅點(diǎn)。
茶水厚重潤(rùn)滑，香氣清正幽遠(yuǎn)，回甘快速明顯，滋味滯留長(zhǎng)久。
聞干茶香，聞氣香，聞湯水香，聞品飲后的杯底香，聞冷湯冷葉底香。優(yōu)質(zhì)茶的香氣一般銳者需濃長(zhǎng)，幽者需清遠(yuǎn)，有芳香馥郁氣的天然香，香氣持久而純則佳。
清香，清花香，花香，花果香，果香，特征香。
水仙--蘭花香;肉桂--桂皮香;烏龍--水蜜桃香;佛水--雪梨香;奇蘭--杏仁香;水金龜--臘梅香;鐵羅漢--中藥味。這均指棠規(guī)而言，因植地和工藝不同，又會(huì)有所變化。
一般1:20左右為宜，即1克干茶20ml水，比如常用120ml的蓋碗6-7克干茶即可。無論用壺還是用蓋碗，水要沖滿，利于保持水溫且宜于刮茶沫，水要高沖，即常言的“懸壺高沖”，以促茶葉松動(dòng)出味。
浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短，因茶而異。精茶，火功高者，一般只要10-20秒左右，火功低者可略長(zhǎng)。二三泡后可視個(gè)人可味輕重依次延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。此外，可根據(jù)品種、條索粗細(xì)、口味濃淡靈活掌握。
武夷巖茶“重在吃水”，因此要細(xì)心感悟其滋味，端起品杯之時(shí)，先觀其色，再聞其香，再品其味。老茶客品飲技巧多是茶水入口后，翹起舌尖，向口中吸氣，使茶湯轉(zhuǎn)動(dòng)、充盈整個(gè)口腔，此為“啜”。
意在感覺茶水有無苦澀、苦澀面大小和苦澀程序輕重，是否醇厚甘活。然后徐徐咽入喉，再體味是否順滑潤(rùn)暢、清冽甘甜活。
品飲武夷巖茶，最忌粗心大意、三心二意。茶是品出來的，優(yōu)劣是比出來的。除用心品啜之外，可將同一種茶常進(jìn)行對(duì)比品飲，也可以不同種茶進(jìn)行對(duì)比品飲。
這樣既能分辨同種茶的`優(yōu)異，又能品味出不同茶的不同風(fēng)格，以增進(jìn)品飲記憶，茶百科每天都會(huì)喝不少茶，并且養(yǎng)成習(xí)慣做品茶日記。
按茶葉專家詹梓金及吳文南等人的說法，熟香烏龍茶無需洗茶，洗茶之意指茶不衛(wèi)生。其實(shí)，武夷巖茶炒時(shí)鍋溫達(dá)200度以上，焙時(shí)也超100度，且足火、燉火都要好多個(gè)小時(shí)，又要經(jīng)風(fēng)選揚(yáng)篩等，不衛(wèi)生的情況很少，幾乎不存在。
有時(shí)為了使茶盡快出味，以便品飲，可將茶用開水稍浸一下，即可去水，此我們常稱之為“溫茶”或“潤(rùn)茶”。
友們會(huì)常參與茶會(huì)等，聽到泡茶人會(huì)說“一道湯，二道茶，三道四道是精華?！?，這類說法是有此欠妥的。武夷巖茶以茶水厚重為主，第一道會(huì)浸出內(nèi)含物30%左右，只是第一二道咖啡堿、多酚類物質(zhì)含量大，略有苦澀。
公道杯多是為了中和茶湯，便于分茶。至于聞香杯以嗅茶香。這兩個(gè)茶具，如果泡巖茶掌握熟練，完全可以省略，也建議省略。巖茶水厚香長(zhǎng)，品飲宜要有適當(dāng)?shù)臏珳兀苯油ㄟ^“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”來均分各杯茶湯即可了。
品飲聞香通過品杯即可，品過后聞杯底冷香，此亦不會(huì)因通過公道杯再分湯而太過降低茶湯溫度及香氣。也化繁就簡(jiǎn)，不失茶人色。
有友問，可能會(huì)有茶渣或小葉片影響湯美感，這些需要泡茶人出湯心靜，所謂心靜湯清。入茶時(shí)心靜，把碎茶末過掉，出湯時(shí)心靜氣緩，都可以減少這種情況。
此說法首見于清代曾任江蘇巡撫、兩江總督的長(zhǎng)樂人梁章鋸。梁晚年因病奏請(qǐng)開缺調(diào)理，曾幾度前往武夷山游。一次夜宿天游觀，與靜參羽士談茶事。
靜參把武夷巖茶分為四等?！耙辉幌悖ㄏ阈》N之類皆有之。等而上之，則曰清，香而不清猶凡品也。再等而上之，則曰甘，香而不甘，則苦茗也。再等而上之，則曰活，甘而不活，亦不過好茶而已?；钪蛔?，須從舌本辨之。”
這種遞進(jìn)式的評(píng)第是符合規(guī)律的，被茶人奉為經(jīng)典。而今卻很多人把它寫成“活甘清香”，意是“活”最為優(yōu)異，凡此“等而下之”評(píng)茶，不符合審評(píng)、鑒賞武夷巖茶的程序。
品武夷巖茶心得篇三
武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。下面，小編為大家分享品茗武夷巖茶的技巧，希望對(duì)大家有所幫助!
水為茶之母，好水配好茶相得益彰。古人對(duì)于品茶用水相當(dāng)講究，為此也寫了不少關(guān)于用水的文章。本山茶泡本山水，蓋水土相宜，但這較難做到。
品茶用水山泉水為上，純凈水亦可，自來水由于含氯高，須存放二十四小時(shí)后用為好。但應(yīng)考慮其酸堿度，巖茶用水ph值應(yīng)在6へ7之間。水貴新貴活，燒至外95度以上，現(xiàn)燒現(xiàn)泡，不宜久燒。
非時(shí)勿品、非時(shí)勿用。晨起睡前不品，餐前后不品，忙時(shí)不品閑時(shí)品。因?yàn)樵绯科鸫?、用餐之前人體血糖低，飲用濃茶極易造成茶醉。臨睡前品茶，茶堿作用于下腦丘體引發(fā)失眠。
餐后半小時(shí)內(nèi)食物在胃消化，過多飲水容易造成消化不良。巖茶由于內(nèi)含物質(zhì)高，初品奇茗之人更要在意。忙時(shí)品茶，心不在焉，難以品出真味。是時(shí)品茶，心閑手敏，才能做到工夫細(xì)。
品茶與喝茶有如書法與寫字，其實(shí)際功用與藝術(shù)功用既有聯(lián)系又有所區(qū)別，品茶是喝茶的藝術(shù)化。品茶須選上好的茶葉，好茶特征明顯、口感純正、益智強(qiáng)身。巖茶由于生長(zhǎng)環(huán)境、栽培管理、加工工藝、品種等方面的差異，使得品茗活動(dòng)豐富多彩，不同品種的特別的`香氣滋味一定會(huì)使你的茶道造詣大有提升。
選擇巖茶一定要注重是否是正規(guī)廠家、品種、等級(jí)，一般說，特級(jí)為好。有的人喜歡購(gòu)買散茶，而且喜歡特定的品種，這應(yīng)是對(duì)巖茶有所了解后的事，否則容易把廢銅當(dāng)黃金，難以品出巖韻。
心境與環(huán)境是品茗的兩個(gè)重要條件。心無雜想、意無雜念，能夠注意力集中，調(diào)動(dòng)嗅覺、味覺。巖茶有特殊的巖韻，即所謂"巖骨花香"，在環(huán)境優(yōu)雅、茶氛圍濃厚或清新自然、瓜棚李下，更能品味出清、香、甘、活來。
一套配備齊全、制作精美的茶具，不但方便品茗而且也可以帶來美的感受。品巖茶一般需要一只燒水壺、一只茶盤、一只紫砂壺(如用蓋碗亦可)、一只盛茶水的杯、若干品茗杯、一只茶巾、一只茶鑷就可。
當(dāng)然還可配上茶道、茶漏(用來過濾茶水)、香爐等。茶具之間大小容量、款式、質(zhì)地、花色應(yīng)當(dāng)匹配?？傊?，宜細(xì)不宜粗、宜土不宜洋、宜泥不宜金。
酒有酒友、牌有牌友、戲有戲友，品茶自然有茶友。茶友同道，可以互相交流，互相學(xué)習(xí)，不但可以增深茶道造詣，還可以增進(jìn)友誼，這也是茶道精神之所在。古人云，一人品茶得神、二人品茶得趣、三人品茶得味，意即在此。
品武夷巖茶心得篇四
我的故鄉(xiāng)武夷山，山上有許多茶葉，其中最有名的是武夷巖茶。每當(dāng)春天來臨，春雨紛飛時(shí)，武夷巖茶的每一片葉子都會(huì)爭(zhēng)先恐后地探出頭來，喝著雨水，高興的直唱歌。早春后，巖茶越長(zhǎng)越旺盛，葉子由嫩綠變成翠綠色，茶葉就可以采摘了。
武夷巖茶屬于烏龍茶，條形壯結(jié)、勻整，光彩綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不冷，久躲不壞，香久益清，味久益醇。
不知何時(shí)，我喜歡上了喝茶。我最喜歡在深秋雨夜，泡一杯清茶，獨(dú)坐在窗前，看落葉飄零，聽雨聲。在淡淡的茶香中，品一小口茶，任清清淺淺的苦澀在舌間蕩漾開來，充溢齒喉之后，深吸一口氣，余香滿唇，在肺腑蔓延開來，滌盡了一切的疲憊。人仿佛也醉了，朦朧中，久久不愿醒來。
輕輕晃動(dòng)著手中的茶杯，看淡紅色的.茶忽上忽下，簇?fù)碇?，沉沉浮浮，變換著不同的位置，試圖尋找一個(gè)屬于自己的最佳平衡點(diǎn)。
我家開茶葉店，每一次，爸爸把新茶葉拿回來，我都要搶著泡一包，當(dāng)我把泡好的茶倒入杯子時(shí)，茶的顏色像瑪瑙一樣，我忍不住喝了一杯又一杯。我發(fā)現(xiàn)它既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香。喝完了巖茶，過了很久，清香甘爽的味道還是久久回味，我愛武夷巖茶，愛它的顏色，更愛它的香味。
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品武夷巖茶心得篇五
巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)的名茶之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味和獨(dú)特的制作工藝而聞名。這是一種具有濃厚歷史和文化底蘊(yùn)的茶葉，它不僅給人帶來極致的享受，而且也有許多心得和體會(huì)值得分享。在這篇文章中，我將會(huì)分享我個(gè)人的巖茶心得體會(huì)。
第二段：巖茶的品嘗之旅
巖茶，一個(gè)茶葉的名字，卻展開了一個(gè)茶葉的世界。在我的巖茶之旅中，我嘗試了多種不同類型的巖茶，每一種都帶給我不同的感受。我喜歡巖茶的香氣，那種淡淡的茶香隨著熱水的倒入迅速散發(fā)開來，是一種令人陶醉的感覺。而喝下一口巖茶的感覺更是難以言喻，清新而柔和的口感，深深地留在了我的味蕾上。喝巖茶的過程也給我?guī)硇撵`的平靜和放松，這讓我想起了一句名言：“世上最遠(yuǎn)的距離，是我坐在巖茶前，你坐在巖茶后。”
第三段：巖茶的制作工藝
巖茶的制作工藝獨(dú)特而復(fù)雜，它需要大量的人工操作和時(shí)間，以確保茶葉的質(zhì)量。首先，茶農(nóng)需要選擇好的茶樹和茶葉，然后經(jīng)過摘取、萎凋、揉捻、烘焙等步驟來加工。其中，巖茶的特殊之處在于它需要在巖石上進(jìn)行發(fā)酵，這也是它的名字的由來。這個(gè)過程中，茶葉與巖石的接觸促使了茶葉中各種成分的反應(yīng)，使茶葉的香氣更加濃郁，同時(shí)也賦予了茶葉獨(dú)特的巖韻。
第四段：巖茶的養(yǎng)生功效
巖茶不僅是一種美味的飲品，還有許多養(yǎng)生的功效。它富含多種對(duì)人體有益的化學(xué)物質(zhì)，如茶多酚和兒茶素等。這些化學(xué)物質(zhì)具有抗氧化、抗炎、抗菌等功效，能夠幫助人體抵御疾病，提高免疫力。此外，巖茶還被認(rèn)為具有清熱解毒、生津止渴等作用，對(duì)于病后調(diào)養(yǎng)或者干渴時(shí)飲用都有一定的好處。因此，巖茶不僅是一種美味的飲品，還是一種養(yǎng)生的良品。
第五段：結(jié)語
巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)的名茶之一，它不僅是一種飲品，更是一種文化的象征。通過品嘗巖茶，不僅能夠享受它所帶來的美味和愉悅，還可以了解到茶的制作工藝和文化背景。同時(shí)，巖茶也教會(huì)了我如何去欣賞生活中的美好，讓我感受到了大自然的力量和奇妙。在以后的日子里，我會(huì)繼續(xù)品味巖茶，與它共同成長(zhǎng)，繼續(xù)體驗(yàn)巖茶帶來的美好。
品武夷巖茶心得篇六
導(dǎo)語：武夷巖茶是漢族傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。歐洲人曾把它作為中國(guó)茶葉的總稱。
第一道：焚香靜氣即焚點(diǎn)一柱檀香，營(yíng)造祥和肅穆祥的氛圍，讓各位嘉賓更快的進(jìn)入茶之最佳境界。古人常說：品茶即品人，茶品即人品，茶是清靜之物，當(dāng)然要求品茶者也要清靜而坐，才能品出茶的真神真韻，希望這柱香的點(diǎn)燃能帶領(lǐng)我們一起進(jìn)入茶境。
第二道：葉嘉酬賓出示茶葉給各位觀賞。葉嘉出自宋代詩人蘇東坡的`《葉嘉傳》，意為茶葉之嘉美。在這篇文章中通篇擬人的手法描繪了茶的君子之德，君子之能。
第三道：巖泉初沸意即水開了。中國(guó)茶圣陸羽在第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中云：山水上、江水中、井水下，也就是說泡茶水是至關(guān)重要的。茶圣提出應(yīng)以山里奔流的山溪水為第一，江河湖泊之水為次，而井下之水只能排在第三了，今天我們選用的是天然礦泉水。
第四道：孟臣沐淋孟臣，即為明代人，以擅長(zhǎng)制作紫砂壺壺而聞名，后人為了紀(jì)念他，將上好的紫砂壺壺稱不孟臣?jí)?，孟臣沐淋是提高壺溫之意?BR> 第五道：若琛出浴是燙洗茶杯之意，若琛清初人，以擅制碗狀的小瓷杯而出名，后人為了紀(jì)念他，將上好的小瓷杯稱為若琛杯。若琛出浴為燙洗茶杯之意，其目的是使其清新潔凈，又提高了它們的溫度。這樣我們?cè)谄凤嬑湟膸r茶時(shí)茶香不易外漏，因?yàn)椴枰獰岷炔庞邢銡狻?BR> 第六道：烏龍入宮壺燙好之后，并將武夷巖茶投入壺內(nèi)，由于武夷巖茶統(tǒng)稱為烏龍茶，因此稱之為烏龍入宮。這為茶漏，可防止茶葉外漏;這為茶折，通常用它裝出三下的茶葉，這樣泡出的茶汁即不濃也不淡;這為茶搗，因?yàn)槲湟膸r茶的外形為粗枝大葉，通過這小小的茶漏無法直接到達(dá)壺內(nèi)時(shí)，不妨用茶搗將其輕輕的推入，經(jīng)過這幾道程序，烏龍入宮也就完成了。
第八道：懸壺高沖范仲淹稱為高山流水，高沖可使茶葉在壺內(nèi)上下翻滾。
第九道：春風(fēng)拂面這時(shí)壺表層會(huì)有一層細(xì)致而均勻的泡沫，用壺蓋輕輕的刮去，稱為春風(fēng)拂面，這樣可使茶葉更為清凈。
第十一道：玉液回壺通常沖泡武夷巖茶要一分到一分半鐘，在此其間我們不妨先斟出一杯來觀其湯色的濃度，然后在返回壺內(nèi)，我們稱之為玉液回壺，這時(shí)茶就沖泡好了。
第十二道：關(guān)公巡城分茶又分兩個(gè)過程，一道關(guān)公巡城，即來回依次的往各杯巡斟茶水。
第十三道：韓信點(diǎn)兵當(dāng)壺中茶水剩下少許時(shí)，再次改為逐個(gè)點(diǎn)斟的手法稱之為韓信點(diǎn)兵，經(jīng)過這兩道程序，茶也就分好了，但相同的是每杯茶都是沒有斟滿的，因?yàn)楣湃嗽疲浩叻植?，八分酒。酒滿敬人，茶滿欺人，茶沒有斟滿是表示主人對(duì)大家的尊敬。
第十四道：三龍護(hù)鼎端杯有一定的端杯姿勢(shì)，男士收攏您的小指，女士翹起蘭花指并用手輕輕的托住杯底，顯得端莊典雅。
第十五道：鑒賞三色先觀其色，所謂品茶，品字三個(gè)口字組成，而喝這杯茶也分三步：一、先觀色;二、聞香;三、品味。我們不妨先觀看一下茶水在杯中上、中、下三層顏色，上層淡，中層濃，而最底層會(huì)有細(xì)小的茶沫。
第十六道：喜聞?dòng)南憬?jīng)過觀色后，我們?cè)俾劜铚捅椎南阄?，可以嗅到一種淡淡的蘭花或者其他花香和香味。
第十七道：初品奇茗聞香之后再細(xì)細(xì)品味茶湯，稱為初品奇茗。初學(xué)者應(yīng)小啜一口，讓茶水在口中翻滾，并發(fā)出響聲，聲音越響表示對(duì)制茶人越尊敬，就像我這樣，這樣才能品出茶的韻味。
第十八道：盡杯謝茶喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典。
品武夷巖茶心得篇七
作為中國(guó)傳統(tǒng)茶文化中的重要組成部分，武夷巖茶在茶葉界享有盛譽(yù)。近日，我有幸品嘗了一款來自武夷山的巖茶，深受其獨(dú)特的風(fēng)味和陳香所感動(dòng)。在此，我想分享一下自己的巖茶心得體會(huì)，希望能給喜愛茶葉的朋友帶來一些啟發(fā)和幫助。
第二段：品味巖茶的特點(diǎn)。
武夷巖茶是中國(guó)歷史上最有特色和最著名的茶葉之一，它以其鮮香濃厚和甘爽回甘的口感而受到喜愛。巖茶所產(chǎn)自的巖石山區(qū)，與氣候環(huán)境相互作用，形成特殊的生態(tài)環(huán)境，這使得茶葉吸收了大量的巖石礦物質(zhì)，以致于其茶湯能夠帶來一種獨(dú)特的巖石香氣。此外，武夷巖茶制作工藝講究，傳統(tǒng)手工采摘和炒制的方法保持了茶葉的原香味道，使得每一杯巖茶都帶有獨(dú)特的陳香。
第三段：感受巖茶給予的享受。
在品味巖茶的過程中，我被它所散發(fā)出來的陳香所深深吸引。每一口巖茶入口，滋味先是鮮爽，接著是回甘，最后在喉間留下一種溫潤(rùn)的陳香。這種陳香既如同巖石的氣息，又帶有一種獨(dú)特的植物芬芳，使人陶醉其中。同時(shí)，巖茶在口感上也非常獨(dú)特，鮮爽而不濃烈，甘甜卻不過于油膩，給人一種溫和的舒適感受。每當(dāng)喝下一杯巖茶，仿佛全身心都得到了放松和滋養(yǎng)。
第四段：巖茶帶來的思考。
通過品味巖茶，我開始思考茶葉的價(jià)值和意義。巖茶通過其獨(dú)特的風(fēng)味和陳香，讓人在細(xì)細(xì)品味中感受到大自然的力量和令人陶醉的美好，這是其他茶葉所無法比擬的。巖茶所體現(xiàn)的獨(dú)特性和傳統(tǒng)工藝對(duì)于現(xiàn)代人來說更具有一種獨(dú)特的文化和情懷。還有，巖茶不僅僅是為了滿足口感的需求，更是一種審美、享受和文化的綜合體，這正是巖茶的價(jià)值所在。
第五段：與巖茶相處的心情。
在與巖茶相處的過程中，我逐漸體會(huì)到了茶葉文化的魅力。盡管繁忙的生活讓人感到壓力倍增，但與巖茶共度的時(shí)刻卻讓我找到了一種平靜和內(nèi)心的寧?kù)o。每當(dāng)泡一杯巖茶，靜靜品味其中的陳香，我感覺到自己仿佛與大自然合而為一，與時(shí)間共舞。這種感覺是令人神清氣爽、幸福感倍增的。因此，我決定將巖茶引入日常生活，品味其中的美好，以此提升生活品質(zhì)和心靈享受。
總結(jié)：
通過與武夷巖茶的相處，我體會(huì)到了茶葉文化的深層魅力。巖茶因其獨(dú)特的風(fēng)味和陳香，讓人在品味中感受到大自然的力量和令人陶醉的美好。同時(shí)，巖茶也帶給人一種內(nèi)心寧?kù)o和滿足的體驗(yàn)。因此，我決定將巖茶引入日常生活，以此來提升生活品質(zhì)，享受茶文化所帶來的美好體驗(yàn)。無論何時(shí)何地，與巖茶相處的時(shí)刻，都是我難以忘懷的珍貴記憶。
品武夷巖茶心得篇八
在上星期五的下午，爸爸媽媽帶我去武夷山旅游。我們乘著汽車來到昆山，再乘著火車向武夷山出發(fā)。去武夷山的路程有一晚上。一路上，我覺得火車實(shí)在太棒了！我還是第一次乘火車，它既有床睡，還可以走來走去。就是有一點(diǎn)不好，沒有充足的玩具可以玩。
星期六早上，我們終于到武夷山了！一下火車，我就拉著爸爸媽媽的手，爸爸還讓我拍照。導(dǎo)游來接我們了，他姓周，名字叫周洪剛。周導(dǎo)游先讓我們放好行李，接著就帶我們到有白蝙蝠的'山洞里游玩。那里真的好黑，爸爸租了一個(gè)手電筒讓我照路。洞里只有一條路，而且非常的窄，最窄的地方只有三十公分，沈師伯伯要擔(dān)心可能走不過去，走不過去的話他就要留在那里做一個(gè)廣告了——“請(qǐng)不要吃得太胖”！可是對(duì)我于來說正好，可以輕松地走過去。
從洞里出來，我們又去九曲溪漂流。這個(gè)漂流就是乘著竹筏在溪流里前進(jìn)。坐在竹筏上，我都快熱死了。但是兩岸的風(fēng)景非常的好，真是太美了！
下午，我們回到了酒店里，爸爸給我買了一只木頭鱷魚，又給我買了一串翻板。我們還去爬了天游峰，觀賞了玉女峰、大王峰。爬天游峰非常的累，我覺得不是一件簡(jiǎn)單的事。在爬山的時(shí)候，爸爸還把天游峰給拍了下來。爬到半山腰的時(shí)候，我正在休息，忽然看見一棵小樹上爬著一只蝸牛，我驚奇地說：“這就是我在學(xué)校里救過的那只吧？”爬完天游峰，我們就到農(nóng)村人家吃晚飯了。
第二天，我們?nèi)タ戳舜蠹t袍茶樹，又去水簾洞玩了一圈。不過這不是孫悟空的老家。下午，我們就在溪邊玩玩水，只有九個(gè)人去爬山了，大多數(shù)都沒去。
星期天傍晚，我們又乘著火車回來了。這次去武夷山旅游真難忘?。?BR> 品武夷巖茶心得篇九
每一種茶的沖泡方法都是不一樣的.，那么武夷巖茶該怎么沖泡呢，下面小編為大家介紹關(guān)于武夷巖茶的沖泡方法，歡迎大家閱讀。
其目的是為了提高茶具的溫度，讓茶香更好地被激發(fā)。
將干茶投入蓋碗內(nèi)，讓余溫與干茶結(jié)合，受熱后香味更為明顯，聞起來舒服潤(rùn)心。
濾茶時(shí)，蓋碗與公道杯離得不要太遠(yuǎn)，以減小茶水與空氣接觸的面積，更好的保持茶香。出湯時(shí)需輕緩，茶湯也一定要瀝干凈。
品武夷巖茶心得篇十
武夷巖茶是中國(guó)茶葉的重要品種之一，具有獨(dú)特的風(fēng)味和醫(yī)療保健效果。近期，我有幸品嘗了武夷巖茶，并對(duì)其留下了深刻的印象。在這篇文章中，我將分享我對(duì)武夷巖茶的心得體會(huì)，希望能夠增進(jìn)對(duì)武夷巖茶的了解。
首先，武夷巖茶的獨(dú)特風(fēng)味令人難以忘懷。與其它茶葉相比，武夷巖茶的口感更加濃郁，香氣更加芬芳。每一口茶都帶來濃郁的葉香和石縫的氣息，它的甘甜味稱得上是令人陶醉。在品嘗武夷巖茶時(shí)，我仿佛被帶入了一個(gè)山間的神秘世界，感受到大自然的美麗和寧?kù)o。
其次，武夷巖茶的醫(yī)療保健功效也是令人欽佩的。根據(jù)相關(guān)研究，武夷巖茶富含抗氧化劑和多種微量元素，對(duì)人體健康有著很多益處。它有助于降低血壓和血糖水平，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)和抵御癌癥等慢性疾病的能力。除此之外，武夷巖茶還對(duì)減肥和消化系統(tǒng)有著顯著的促進(jìn)作用。因此，飲用武夷巖茶不僅可以滋養(yǎng)身體，還可保護(hù)身體免受各種疾病的侵襲。
第三，武夷巖茶的獨(dú)特制作工藝也是它受歡迎的原因之一。武夷巖茶的生產(chǎn)過程十分繁瑣，需要沖泡、攤晾等細(xì)致的步驟。制作武夷巖茶的核心是“攤晾”工藝，即將茶葉在巖石上分層推平，使其保持均勻的濕度，進(jìn)而使茶葉的風(fēng)味獨(dú)特。這一工藝的存在為武夷巖茶帶來了獨(dú)一無二的品質(zhì)和口感，也讓人更加留戀。
第四，武夷巖茶還具有豐富的文化內(nèi)涵。由于地理環(huán)境和自然條件的限制，武夷山茶區(qū)的茶樹野化程度非常高，從而形成了豐富的茶樹資源。這些茶樹生長(zhǎng)在山脈之間的石縫中，因此被稱為“巖茶”。這種特殊的生長(zhǎng)環(huán)境賦予了武夷巖茶獨(dú)特的品質(zhì)和味道。在品味武夷巖茶的同時(shí)，我也感受到了中國(guó)傳統(tǒng)文化的博大精深，對(duì)環(huán)境和自然的敬畏。
最后，飲茶的時(shí)刻也是品味生活的時(shí)刻。飲茶不僅可以享受到茶葉的美味，還可以感受到沉靜和寧神的效果。在品味武夷巖茶的過程中，我時(shí)常將注意力集中到茶香和口感上，隨著每一口茶的入口，我感受到身心的放松和平靜。這種美好的感覺帶給我一種歸于自然的感覺，使我更加珍惜生活中的寧?kù)o時(shí)刻。
總而言之，武夷巖茶是一種具有獨(dú)特風(fēng)味和醫(yī)療保健功效的茶葉。無論是在品味過程中還是在茶葉的效果上，這都是一種令人難以忘懷的體驗(yàn)。通過飲茶，我不僅能夠感受到大自然的美麗和純凈，還能夠品味生活的樂趣和追求內(nèi)心平靜的意義。步入武夷巖茶的世界，讓我對(duì)茶葉品味的認(rèn)識(shí)更上一層樓。
品武夷巖茶心得篇十一
武夷巖茶作為中國(guó)獨(dú)特的茶葉品種，以其獨(dú)特的制作工藝和獨(dú)特的品質(zhì)而受到廣大茶葉愛好者的喜愛。自從喝過武夷巖茶以來，我深深地感受到它與其他茶葉的不同之處。下面我將分享一下我對(duì)武夷巖茶的心得體會(huì)。
第二段：制作工藝的獨(dú)特性
武夷巖茶的制作工藝是其獨(dú)特之處。在制作過程中，將茶葉放置在巖石上晾曬，使其吸收礦物質(zhì)，增添了茶葉的風(fēng)味。在烘焙環(huán)節(jié)中，使用傳統(tǒng)的木炭進(jìn)行烘烤，使茶葉散發(fā)出一種獨(dú)特的煙熏香氣。這種獨(dú)特的制作工藝使武夷巖茶釀造出來的茶湯味道濃郁、香氣獨(dú)特，使人無法抗拒。
第三段：品質(zhì)的獨(dú)特性
武夷巖茶的品質(zhì)也是其獨(dú)特之處。它有著獨(dú)特的口感和香氣。首先，武夷巖茶的湯色鮮亮，清澈透明。茶湯入口柔和醇厚，余味悠長(zhǎng)。其次，武夷巖茶的香氣獨(dú)特，清幽而不濃烈，散發(fā)出一種自然的花果香氣，使人心曠神怡。這種獨(dú)特的品質(zhì)是其他茶葉所無法比擬的，也是使得武夷巖茶備受推崇的原因之一。
第四段：對(duì)健康的益處
武夷巖茶不僅具有獨(dú)特的口感和香氣，還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。武夷巖茶含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、E和鋅、鐵等，能夠提高人體免疫力，保護(hù)心血管健康。同時(shí)，武夷巖茶還含有豐富的茶多酚和咖啡堿，具有抗氧化、降血脂、促進(jìn)新陳代謝等功效。長(zhǎng)期飲用武夷巖茶，可以改善人體的內(nèi)環(huán)境，提高身體的抵抗力，對(duì)健康有著積極的影響。
第五段：與生活的融合
武夷巖茶作為一種中國(guó)傳統(tǒng)茶葉，與我們的生活緊密相連。無論是在家里，還是在社交場(chǎng)合，都少不了一杯武夷巖茶。在家庭聚會(huì)中，一壺香氣撲鼻的武夷巖茶可以給人們帶來舒適的感覺，在朋友聚會(huì)中，品茗武夷巖茶也是一種很好的社交方式。無論何時(shí)何地，武夷巖茶都是我們生活中的一部分，使我們感到溫馨和親近。
總結(jié)：
武夷巖茶作為中國(guó)茶文化的瑰寶之一，以其獨(dú)特的制作工藝和獨(dú)特的品質(zhì)而備受推崇。它不僅具有獨(dú)特的口感和香氣，還對(duì)我們的健康有著積極的影響。通過品味武夷巖茶，我們可以體會(huì)到傳統(tǒng)的中國(guó)茶文化的博大精深。武夷巖茶已經(jīng)成為我們生活中不可或缺的一部分，我們應(yīng)該更加珍惜、品味，將其帶給更多的人們，傳承和發(fā)揚(yáng)茶文化的瑰寶。
品武夷巖茶心得篇十二
正確的沖泡和品飲才能充分發(fā)揮出巖茶風(fēng)韻和每泡茶的特征，領(lǐng)略茶中真諦，體會(huì)茶的無窮樂趣。下面，小編為大家分享武夷巖茶的正確沖泡方法，希望對(duì)大家有所幫助!
沖泡壺具容積的1/2左右(1/3-2/3)。
以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的'自來水不可用;水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜;水溫低于95度或長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)燒開的水都略遜。最好配備“隨手泡”。
1至3泡浸泡10-20秒，以后每加沖一泡，浸泡時(shí)間增加10-20秒。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時(shí)間有關(guān)。
用投茶量進(jìn)行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
嘗味時(shí)須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次，細(xì)細(xì)感覺茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和品位。
品武夷巖茶心得篇十三
泡一杯好茶,講究機(jī)緣,有真功夫,武夷巖茶的沖泡方法是很講究也很獨(dú)具一格的。下面，小編為大家分享武夷巖茶最正確的沖泡方法，希望對(duì)大家有所幫助!
洗杯：用開水洗凈茶杯，并提高茶杯的溫度。
落茶：投茶在武夷山稱為“落茶”，投茶的.量可根據(jù)個(gè)人愛好而靈活掌握。一般為5—7克。
沖茶：把開水壺提高向杯中注入開水，沖茶時(shí)最好能使茶葉隨開水在杯中旋轉(zhuǎn)。
刮沫：用杯蓋刮去浮在杯面的泡沫(第一泡茶為洗茶，一般不喝，武夷巖茶第一泡時(shí)泡沫較多，這為正?，F(xiàn)象，以后幾泡泡沫少)。
巡茶：泡茶1—3分鐘后把三才杯中的茶湯依次倒進(jìn)供嘉賓品飲的小茶杯(武夷山當(dāng)?shù)厝?，多把茶湯倒入茶海，再用茶海倒入嘉賓品飲的小茶杯)。
點(diǎn)茶：將杯中(茶海中)剩下的茶湯一點(diǎn)點(diǎn)地滴注到各茶杯中，使每杯茶都濃淡均勻。
看茶：觀賞茶湯的色澤并用杯蓋聞蓋上留香。
品茶：即奉茶，品茶。
品武夷巖茶要邊啜邊嗅，淺嘗細(xì)品，才能感受到無比美妙的茶韻。
品武夷巖茶心得篇十四
（一）。
物以稀為貴，茶因少而發(fā)。
狀元國(guó)寶是，紅袍圣上加。
噙香盈口齒，錦上添個(gè)花。
絕壁巖崖處，不需炒作奢。
（二）。
云游雋嶺綠林連，巖放奇葩紅襖穿。
御賜頭銜君不負(fù)，眾呼上品古為傳。
蜻蜓點(diǎn)水壺騰霧，蟾背浮砂粒蘊(yùn)肩。
清澈橙黃湯爽口，醇香淡雅久生煙。
（三）。
武夷山內(nèi)九龍窠，上品天成笑雀舌。
桑苧曾烹溪水沸，雪芽未染世俗濁。
茶樅獨(dú)步石崖壁，帝位孤標(biāo)茗飲國(guó)。
御賜紅袍巖韻裊，人間玉椀漾朱波。
（四）。
九曲緣溪霧攏紗，九龍窠上起紅霞。
披袍樂道明朝事，邀月悠斟寒食茶。
香逗嫦娥循桂落，雅追仲淹作詩夸。
丹山碧水難移走，巖韻風(fēng)情抱俺家。
（五）。
幽蘭之友為高品，綠錦芬芳雅意深。
半盞觀音參禪性，一壺龍井對(duì)丹心。
毛尖明目除油膩，茉莉清肝生唾津。
久醉馨香吟唱起，氤氳裊裊有精神。
（六）。
石徑幽深半壁光，一畦丹桂沐斜陽，
懸瀑飄起千重雪，流泉瀉下百丈廊，
秀甲東南云巖壑，留香九曲丹霞旁，
晚甘侯潤(rùn)烏龍飲，袖里乾坤羅漢藏。
（七）。
云游雋嶺綠林連，巖放奇葩紅襖穿。
御賜頭銜君不負(fù)，眾呼上品古為傳。
蜻蜓點(diǎn)水壺騰霧，蟾背浮砂粒蘊(yùn)肩。
清澈橙黃湯爽口，醇香淡雅久生煙。
（八）。
昨晚微聊與君識(shí)，盛情寄我武夷茶。
汲泉洗得煩塵盡，活火煎來詩興賒。
綠甲蟬膏浮翠味，紅丁螃眼泛金華。
舉杯一啜泠然醉，欲御天風(fēng)弄紫霞。
（九）。
武夷絕壁產(chǎn)巖茶，稀世之珍唇齒奢。
精湛特醇香韻醉，狀元美譽(yù)國(guó)賓夸。
丹碧水連山，溝壑綿綿，武夷圣茗美名傳。
九曲溪茶香馥郁，貢品之源。
御室縱橫觀，閩北居巔，大紅袍屢出邊關(guān)。
珍貴烏龍飛世界，譽(yù)滿人間。
品武夷巖茶心得篇十五
我的故鄉(xiāng)在南平，我愛故鄉(xiāng)的武夷巖茶。
我的故鄉(xiāng)武夷山上有許多茶葉，其中最有名的是武夷巖茶。武夷巖茶屬于烏龍茶，綠葉紅鑲邊，形態(tài)艷麗，深橙亮黃。每當(dāng)春天來臨，春雨紛飛時(shí)，武夷巖茶的每一片葉子都會(huì)爭(zhēng)先恐后地探出頭來，喝著雨水，高興的直唱歌。早春后，巖茶越長(zhǎng)越旺盛，葉子由嫩綠變成翠綠色，茶葉就可以摘撿起了。
我小時(shí)候很喜歡泡茶，爸爸工作也要用到茶葉。每一次，爸爸把茶葉拿回來，我都要去泡一泡當(dāng)我把開水倒入輩子的時(shí)候，湯色像瑪瑙一樣。我喝了喝，呀！剛?cè)肟跁r(shí)滿口的苦味，但喝進(jìn)去就覺得一陣陣清香徘徊在嘴里，我忍不住喝了一杯又一杯。我發(fā)現(xiàn)它既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香。喝完了巖茶，過了很久，清香甘爽的味道還是回味悠悠。我還記得美食大師袁枚說過：“盡嘗天下之茶，以無疑山頂所生，沖開白色者為第一。”我想：“我家鄉(xiāng)的武夷巖茶真的是很棒的`！”
歡迎你有空到我的家鄉(xiāng)——南平，來品武夷巖茶！
品武夷巖茶心得篇十六
武夷巖茶的制作工藝屬烏龍茶制作，區(qū)別于臺(tái)灣烏龍茶追求鮮爽的輕發(fā)酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發(fā)酵低焙火，采用深發(fā)酵重焙火做法。下面，小編為大家講講武夷巖茶的制作工藝流程，一起來了解吧!
讓茶葉的苦水走失，達(dá)到突出香氣、滋味的目的，通常人們把這個(gè)過程叫萎凋或者做青。做青過程中有走水、搖青、等青、發(fā)酵等工序交替進(jìn)行，多次繁復(fù)。
搖青的目的是促進(jìn)葉邊緣摩擦，可以讓水分走失更快。等青是讓水分走失的過程中，在溫度和濕度的作用下起發(fā)酵作用，促進(jìn)茶的酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化，達(dá)到氣香味醇的目的。
要根據(jù)茶青的'轉(zhuǎn)化因素來決定搖次數(shù)，搖速度，搖多久，等多久等等，還要根據(jù)天氣、濕度原因決定怎么搖。
做青好了以后，把茶葉堆放在一起，這樣做的目的可以進(jìn)一步讓茶葉的滋味醇和，這個(gè)時(shí)間比較短暫。
茶廠采用薪炭加溫的辦法，比采用的油燃和氣燃方法多了一種煙香，發(fā)現(xiàn)，煙是香的。
烘干技術(shù)看似簡(jiǎn)單，溫度的控制是關(guān)鍵，其實(shí)用多少溫度把茶葉焙到幾成干燥需留意。乘熱揉碾，看似做型，其實(shí)揉碾過程讓剩余茶汁擠壓出來，在茶葉表面形成“霜”，也是聞干茶香的主要味覺來源。
武夷巖茶是半發(fā)酵茶，在加工過程中還多了一道特殊的制作工藝——焙火。傳統(tǒng)的巖茶火功高，焙好后立即飲的話，火氣未除會(huì)有燥感。
所以一般要存放一段時(shí)間后再飲，這樣滋味會(huì)更醇和。而且經(jīng)過焙火的茶葉不但可以穩(wěn)定和提高茶葉的品質(zhì)，還可以長(zhǎng)時(shí)間的存放。
品武夷巖茶心得篇十七
茶文化指飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。而其中品飲武夷巖茶一直是一種詩意雅興之事。
中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)“品”字。擇一雅靜之處，三五好友一聚，細(xì)啜慢飲，談天說地；或自斟自飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。
有的人認(rèn)為品茶就是品評(píng)茶味，不過在我看來品茶也是在喝一種文化，一種情懷，一種境界。
以前大家喝茶就是規(guī)規(guī)矩矩的喝茶，
今天，我們來玩玩不一樣的。
當(dāng)武夷巖茶與抽象水墨畫與書法藝術(shù)，一品味，一新穎，一傳統(tǒng)，如何相伴相生？
武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品，有“烏龍中的明珠”“茶中之王”的美譽(yù)。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。武夷巖茶的形態(tài)特征是葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn)。內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。
茶，滲透和融合了自然與中國(guó)文化的精華，在歷史演變中，武夷巖茶是唯一一款融合了儒釋道三種文化的茶類，常飲武夷巖茶，不僅是在喝茶，更是一種精神文化上的享受。
品武夷巖茶心得篇十八
武夷肉桂，屬烏龍茶類。被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。是武夷巖茶的當(dāng)家品種，且被外地廣為引種。
相關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚成分，對(duì)于胃癌、腸癌等多種癌癥有一定的預(yù)防和輔助治療作用。武夷巖茶肉桂中茶多酚含量高，常飲此茶，有助于預(yù)防癌癥。
武夷巖茶肉桂含有豐富的茶多酚，有助于清除人體內(nèi)的生物自由基，從而起到延緩人體衰老的功效。常飲武夷巖茶肉桂，還能起到美容養(yǎng)顏的效果呢。
武夷巖茶肉桂中的咖啡堿成分，能刺激人體中樞神經(jīng)，增強(qiáng)大腦皮層的.興奮過程，有提神益思、振奮精神、舒緩疲勞之功，對(duì)于偏頭痛也有一定的緩解作用哦，不妨試試。
醫(yī)學(xué)研究證明，茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅功效。經(jīng)常飲用武夷巖茶肉桂，有助于提高身體的抗病能力哦。
武夷巖茶肉桂富含氟元素，能在牙齒表面形成一層保護(hù)粘膜，有防治齲齒、增強(qiáng)骨骼堅(jiān)韌度的功效。每天飯后用武夷巖茶肉桂茶湯漱口，還能預(yù)防口臭。
品武夷巖茶心得篇十九
第三屆“萬里茶道”與城市發(fā)展中蒙俄市長(zhǎng)峰會(huì)，將于11月15日至17日在武夷山市舉行，這是弘揚(yáng)“萬里茶道”文明，促進(jìn)“萬里茶道”中蒙俄三國(guó)沿線城市文化傳承、經(jīng)濟(jì)合作、共贏發(fā)展的一大盛事。
就本屆峰會(huì)的籌備情況，本報(bào)記者10日采訪了武夷山市市長(zhǎng)徐春暉。
問：第三屆“萬里茶道”與城市發(fā)展中蒙俄市長(zhǎng)峰會(huì)為什么選擇在武夷山舉辦？
徐春暉：“萬里茶道”是始于17世紀(jì)、繁榮兩個(gè)半世紀(jì)，橫跨歐亞大陸的國(guó)際古商貿(mào)通道，與“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”、“21世紀(jì)海上絲綢之路”齊名，被高度評(píng)價(jià)為保障中、蒙、俄三國(guó)文化交流、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“世紀(jì)動(dòng)脈”。
歷史上海陸“萬里茶道”起點(diǎn)都在武夷山，陸上“萬里茶道”南起武夷山，經(jīng)江西、湖北、河南、山西、內(nèi)蒙古等地向北延伸，貫通亞歐大陸，抵達(dá)俄羅斯恰克圖；海上“萬里茶道”從武夷山出發(fā)，沿著信江、鄱陽湖到贛州，跨越梅嶺進(jìn)入廣州，經(jīng)馬來西亞吉隆坡、南非好望角等地，抵達(dá)英國(guó)利物浦。鑒于武夷山市在“萬里茶道”中擁有特殊的文化地位、起點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，在第二屆市長(zhǎng)峰會(huì)上，與會(huì)31個(gè)沿線城市和地區(qū)代表一致認(rèn)同，共同推選武夷山為第三屆市長(zhǎng)峰會(huì)的舉辦城市，武夷山因而從內(nèi)蒙古二連浩特市接過了市長(zhǎng)峰會(huì)會(huì)旗，承擔(dān)起舉辦新一屆市長(zhǎng)峰會(huì)的大任。
問：作為萬里茶道的起點(diǎn)城市，近年來武夷山的發(fā)展情況如何？
徐春暉：武夷山是世界文化和自然雙遺產(chǎn)地，風(fēng)景秀麗，歷史悠久，人文薈萃，素有“碧水丹山”之美譽(yù)。境內(nèi)擁有獨(dú)特、稀有、絕妙的自然景觀，是全球生物多樣性保護(hù)的關(guān)鍵地區(qū)。人文底蘊(yùn)豐厚，擁有朱子文化、宗教文化、閩越文化、茶文化、紅色文化、民俗文化等。同時(shí)，武夷山還擁有“中國(guó)首批優(yōu)秀旅游城市”、“中國(guó)首批5a級(jí)旅游區(qū)”、“全國(guó)十佳文明風(fēng)景旅游區(qū)”等品牌。
近年來，武夷山充分發(fā)揮生態(tài)、人文、品牌三大發(fā)展優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)對(duì)接高鐵時(shí)代到來，突出“項(xiàng)目建設(shè)年”工作主線，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展取得了顯著成就。2013年，全市生產(chǎn)總值109.89億元，比增12%;財(cái)政總收入11.24億元，比增16.28%，縣域經(jīng)濟(jì)實(shí)力提升到全省縣市第12位，經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量在全省縣市中排第16位。今年1-8月，財(cái)政總收入7.17億元，比增7.3%;上半年，gdp、規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值、規(guī)模以上工業(yè)增加值、社會(huì)消費(fèi)品零售總額、實(shí)際利用外資、城鄉(xiāng)居民收入等10項(xiàng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增幅均高于全南平平均水平，社會(huì)消費(fèi)品零售總額、農(nóng)民人均現(xiàn)金收入排在南平市第一。
問：第三屆“萬里茶道”與城市發(fā)展中蒙俄市長(zhǎng)峰會(huì)籌備情況有何進(jìn)展？
徐春暉：2013年9月，武夷山市長(zhǎng)峰會(huì)的會(huì)旗之后，就緊鑼密鼓地開展籌備工作，上下聯(lián)動(dòng)、全力運(yùn)作，目前峰會(huì)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作進(jìn)展順利。
武夷山成立了以中華文化促進(jìn)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)為主任，武夷山市主要領(lǐng)導(dǎo)為副主任的峰會(huì)組委會(huì)，組委會(huì)下設(shè)執(zhí)行委員會(huì)。根據(jù)具體活動(dòng)內(nèi)容，設(shè)立籌備辦公室、項(xiàng)目工作組、后勤保障組、宣傳工作組、外事翻譯組，把責(zé)任落實(shí)到具體單位、具體人員。市長(zhǎng)峰會(huì)將與茶博會(huì)同期舉辦，既做到節(jié)儉辦會(huì)，又使兩場(chǎng)盛會(huì)充分融合、相得益彰，更好地向海內(nèi)外及沿線城市嘉賓展示武夷山深厚的歷史文化和良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。我們積極開展邀請(qǐng)工作，既突出沿線重要節(jié)點(diǎn)城市，又兼顧海上沿線城市和關(guān)聯(lián)城市，使參會(huì)嘉賓具有廣泛代表性。截至10月8日，已有38個(gè)城市回函確定參會(huì)。同時(shí)，配套建設(shè)扎實(shí)推進(jìn)。突出“萬里茶道”起點(diǎn)下梅村文化旅游綜合體項(xiàng)目的開發(fā)建設(shè)，完善基礎(chǔ)設(shè)施配套，有序推進(jìn)古村落修復(fù)、城市雕塑及廣場(chǎng)、景隆碼頭、鄒氏家祠等八項(xiàng)工程建設(shè)。
問：本屆市長(zhǎng)峰會(huì)在武夷山舉辦，對(duì)武夷山而言具有什么意義？
徐春暉：我們認(rèn)為，辦好此次市長(zhǎng)峰會(huì)，將為武夷山增創(chuàng)四個(gè)方面新優(yōu)勢(shì)。
一是新創(chuàng)一個(gè)“萬里茶道”文化品牌。通過前兩屆市長(zhǎng)峰會(huì)，特別是今年5月在武夷山舉辦的八省“萬里茶道”文化遺產(chǎn)保護(hù)利用座談會(huì)，沿線城市已形成共識(shí)——推動(dòng)“萬里茶道”申報(bào)世界文化遺產(chǎn)。
二是開辟一條國(guó)際觀光旅游線路?！叭f里茶道”沿線分布著眾多歷史古跡，沿線城市和地區(qū)具有各具特色的旅游資源、市場(chǎng)、客源、服務(wù)和管理優(yōu)勢(shì)。通過深度合作、互相補(bǔ)充，有望將“萬里茶道”打造成為一條國(guó)際旅游黃金帶。
三是贏得一批友好交流合作城市?！叭f里茶道”以茶為媒，將沿線200多個(gè)城市和地區(qū)串聯(lián)在一起，互惠共贏延續(xù)兩個(gè)半世紀(jì)。如今，越來越多沿線城市和地區(qū)有意借復(fù)興“萬里茶道”文化之機(jī)，加強(qiáng)各領(lǐng)域交流合作。舉辦峰會(huì)，有助于推動(dòng)武夷山走向世界。
四是獲得一次國(guó)際活動(dòng)舉辦經(jīng)驗(yàn)?！叭f里茶道”市長(zhǎng)峰會(huì)是一次綜合性國(guó)際會(huì)議，本屆市長(zhǎng)峰會(huì)預(yù)計(jì)有超過50個(gè)城市和地區(qū)參加，經(jīng)過多屆茶博會(huì)考驗(yàn)的武夷山，將迎來涉外翻譯、民族習(xí)俗等新挑戰(zhàn)新磨練，為未來舉辦更多國(guó)際會(huì)議積累經(jīng)驗(yàn)。
品武夷巖茶心得篇二十
茶藝在中國(guó)優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中國(guó)茶文化。下面小編來給大家介紹武夷巖茶十八道茶藝，希望對(duì)大家有幫助!
第一道：
焚香靜氣即焚點(diǎn)一柱檀香，營(yíng)造祥和肅穆祥的氛圍，讓各位嘉賓更快的進(jìn)入茶之最佳境界。 古人常說：品茶即品人，茶品即人品，茶是清靜之物，當(dāng)然要求品茶者也要清靜而坐，才能品出茶的真神真韻，希望這柱香的點(diǎn)燃能帶領(lǐng)我們一起進(jìn)入茶境。
第二道：
葉嘉酬賓出示茶葉給各位觀賞。葉嘉出自宋代詩人蘇東坡的《葉嘉傳》，意為茶葉之嘉美。在這篇文章中通篇擬人的手法描繪了茶的君子之德，君子之能。
第三道：
巖泉初沸意即水開了。中國(guó)茶圣陸羽在第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中云：山水上、江水中、井水下，也就是說泡茶水是至關(guān)重要的。茶圣提出應(yīng)以山里奔流的山溪水為第一，江河湖泊之水為次，而井下之水只能排在第三了，今天我們選用的是天然礦泉水。
第四道：
孟臣沐淋孟臣，即為明代人，以擅長(zhǎng)制作紫砂壺而聞名，后人為了紀(jì)念他，將上好的紫砂壺稱不孟臣?jí)?，孟臣沐淋是提高壺溫之意?BR> 第五道：
若琛出浴是燙洗茶杯之意，若琛清初人，以擅制碗狀的小瓷杯而出名，后人為了紀(jì)念他，將上好的小瓷杯稱為若琛杯。若琛出浴為燙洗茶杯之意，其目的是使其清新潔凈，又提高了它們的溫度。這樣我們?cè)谄凤嬑湟膸r茶時(shí)茶香不易外漏，因?yàn)椴枰獰岷炔庞邢銡狻?BR> 第六道：
烏龍入宮壺燙好之后，并將武夷巖茶投入壺內(nèi)，由于武夷巖茶統(tǒng)稱為烏龍茶，因此稱之為烏龍入宮。這為茶漏，可防止茶葉外漏;這為茶折，通常用它裝出三下的茶葉，這樣泡出的茶汁即不濃也不淡;這為茶搗，因?yàn)槲湟膸r茶的外形為粗枝大葉，通過這小小的茶漏無法直接到達(dá)壺內(nèi)時(shí)，不妨用茶搗將其輕輕的`推入，經(jīng)過這幾道程序，烏龍入宮也就完成了。
第七道：
烏龍入海沖泡武夷巖茶講究頭泡湯、二泡茶，將第一泡茶直接倒入茶海稱為烏龍入宮
第八道：
懸壺高沖范仲淹稱為高山流水，高沖可使茶葉在壺內(nèi)上下翻滾。
第九道：
春風(fēng)拂面這時(shí)壺表層會(huì)有一層細(xì)致而均勻的泡沫，用壺蓋輕輕的刮去，稱為春風(fēng)拂面，這樣可使茶葉更為清凈。
第十道:
潛龍騰淵
第十一道：
玉液回壺通常沖泡武夷巖茶要一分到一分半鐘，在此其間我們不妨先斟出一杯來觀其湯色的濃度，然后在返回壺內(nèi)，我們稱之為玉液回壺，這時(shí)茶就沖泡好了。
第十二道：
關(guān)公巡城分茶又分兩個(gè)過程，一道關(guān)公巡城，即來回依次的往各杯巡斟茶水。
第十三道：
韓信點(diǎn)兵當(dāng)壺中茶水剩下少許時(shí)，再次改為逐個(gè)點(diǎn)斟的手法稱之為韓信點(diǎn)兵，經(jīng)過這兩道程序，茶也就分好了，但相同的是每杯茶都是沒有斟滿的，因?yàn)楣湃嗽疲浩叻植?，八分酒。酒滿敬人，茶滿欺人，茶沒有斟滿是表示主人對(duì)大家的尊敬。
第十四道：
三龍護(hù)鼎端杯有一定的端杯姿勢(shì)，男士收攏您的小指，女士翹起蘭花指并用手輕輕的托住杯底，顯得端莊典雅。
第十五道：
鑒賞三色先觀其色，所謂品茶，品字三個(gè)口字組成，而喝這杯茶也分三步：一、先觀色;二、聞香;三、品味。我們不妨先觀看一下茶水在杯中上、中、下三層顏色，上層淡，中層濃，而最底層會(huì)有細(xì)小的茶沫。
第十六道：
喜聞?dòng)南憬?jīng)過觀色后，我們?cè)俾劜铚捅椎南阄?，可以嗅到一種淡淡的蘭花或者其他花香和香味。
第十七道：
初品奇茗聞香之后再細(xì)細(xì)品味茶湯，稱為初品奇茗。初學(xué)者應(yīng)小啜一口，讓茶水在口中翻滾，并發(fā)出響聲，聲音越響表示對(duì)制茶人越尊敬，就像我這樣，這樣才能品出茶的韻味。
第十八道：
盡杯謝茶喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典。
品武夷巖茶心得篇二十一
武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分類，武夷巖茶可分為：大紅袍、水仙、肉桂、名樅、奇種等五大系列。
武夷巖茶大紅袍系列茶品，根據(jù)茶青產(chǎn)地不同，分為：正巖、半巖和洲茶。大紅袍武夷巖茶是烏龍茶中的代表茶，只有武夷山獨(dú)有。
武夷水仙茶是武夷巖茶中的望族名茶，傳聞發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的蘭花香氣，滋味濃醇。
武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹來命名的名茶，其系列茶品桂皮香明顯，香氣辛銳持久，久泡猶存，入口醇厚鮮爽，回甘甜潤(rùn)。
名樅系列武夷巖茶，選取獨(dú)特風(fēng)格的.茶樹單樅制成，其成品茶獨(dú)具巖韻。武夷巖茶有四大名樅：鐵羅漢、水金龜、白雞冠和半天腰。大紅袍始前也是武夷山四大名樅之一，后才成為單獨(dú)品種。
武夷巖茶奇種系列茶品，由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。這一系列的茶葉有天然的花香，細(xì)而含蓄;滋味醇厚鮮爽，候韻明顯。