總結可以促使我們思考，對過去的經驗進行反思，為未來的發(fā)展提供指導。8.總結需要反映出自身的成長和改進的能力在總結中，我們可以學習到不同行業(yè)和領域的經驗和教訓。
電競酒店論文篇一
摘要：酒店行業(yè)的國際性特點決定了語言在高校酒店管理教學中的重要性。本文旨在針對星級酒店員工英語服務能力現(xiàn)狀，分析其英語服務能力低下的原因，找出如何從源頭入手，探討普通高校酒店管理專業(yè)實踐教學中如何提高學生英語服務能力的問題。
2011年，我國出臺了最新的高校專業(yè)目錄文件，酒店管理被正式劃分為目錄內專業(yè)，這是時代發(fā)展趨勢，也是社會發(fā)展所需。隨著我國全域旅游時代的來臨，酒店業(yè)日趨面向市場化和國際化，英語服務能力是對酒店員工最起碼的要求，但常常也是制約酒店發(fā)展的重要因素。故英語教學中語言表達不暢、不能及時正確回答外籍顧客疑問的員工會使客人對此次服務感到失望，從而降低顧客對酒店的忠誠度。
同時，酒店在打開海外市場、爭取海外客源的過程中，口頭、筆頭的溝通不暢會最終影響企業(yè)利益?？傊C合酒店管理專業(yè)學生英語服務能力的培養(yǎng)不僅是英語口頭表達能力，還有讀寫能力及跨文化交際的能力。那么，酒店管理專業(yè)的大學生應該如何掌握這些英語服務能力呢？這已然成為高校酒店管理專業(yè)教學改革的重要任務之一。
1.高校畢業(yè)生的語言服務技能同酒店的要求有一定的差距。
對目前酒店管理專業(yè)的絕大多數學生而言問題主要是聽不懂并無法交流，導致溝通不暢，再好的酒店服務技能也沒有用。即使是高星級飯店的員工，其英語服務水平也僅僅停留在和客戶簡單的交流上，如酒店專業(yè)學生畢業(yè)生在酒店服務流程中，涉及諸如用英語接受外籍客人的客房預訂、入住登記、客房內服務及餐廳用餐服務等用語方面的實際應對能力，在用語中常常用good,ok,sorry,thankyou等簡單回答敷衍了事，不能與客人進行深層次溝通，沒有注重禮貌用語及酒店專業(yè)術語的使用，其服務水平因此同酒店的要求有一定的差距。
2.酒店很難直接招到能迅速上崗的適用型雙語英語人才。
酒店業(yè)是服務行業(yè)，就業(yè)門檻低，大專、本科以上的畢業(yè)生都不愿意從事服務人的工作。通過走訪吉首大學旅游管理學院酒店管理專業(yè)所在地張家界的世界自然遺產地武陵源風景區(qū)的幾家四、五星級酒店，如張家界大成山水國際大酒店、張家界青和錦江國際酒店、張家界陽光酒店、張家界京武鉑爾曼酒店員工英語服務能力的調查情況來看，當前星級酒店員工大專院校的畢業(yè)生不足20%.這說明，酒店很難通過學校招收到既懂酒店管理和服務技能，又具備前廳、客房、餐廳等英語服務能力的專業(yè)人才，滿足星級酒店對涉外復合型人才的需求。
3.處理外籍客人投訴的心理素質不強。
任何酒店都可能遭遇投訴事件，即使在使用漢語普通話的情況下，遇到投訴事件也是令酒店員工頭痛的事情，更何況要求員工使用英語處理外賓的投訴事件，很少有員工能夠應對自如。如何處理好投訴，是樹立提升酒店聲譽的重要途徑。目前全國大學英語四級考試的通過率56.01%.通過走訪高星級酒店了解到，員工的英語水平參差不齊，僅管理層員工中有通過了大學英語四、六級考試的，有外賓入住時，也多由這些員工負責接待，或者遇到大型國際會議接待，只能依賴酒店集團派遣的外籍主管或臨時聘請高校的英語老師前來應對外賓的接待工作。
究其原因，畢業(yè)生社會閱歷淺，從業(yè)經驗不足，缺乏實戰(zhàn)能力，且酒店在對員工進行英語培訓工作的過程中存在不足，導致應對顧客投訴的處理時，缺乏良好的心理狀態(tài)和專業(yè)素養(yǎng)，這也是酒店專業(yè)畢業(yè)生初到涉外酒店工作處理不好投訴反被客人投訴的原因。
1.完善實踐教學授課模式。
任何高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展都離不開酒店行業(yè)支撐。普通高校酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力的提高也必須注重其實踐性，讓學生在國際星級酒店企業(yè)頂崗實習，在工作中熟悉英語語用環(huán)境。同時按照學生的實習心得安排雙語課程，專業(yè)英語課程教學計劃，做到按需按質教學。從教師層面看，積極利用行業(yè)平臺，讓專業(yè)英語教師有機會去大型國際酒店掛職鍛煉，了解學生今后工作將面臨的常見語言環(huán)境。
如在酒店專業(yè)的《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《客源國概況》等中英雙語課程、《酒店英語》、《旅游英語》、《商務英語》等專業(yè)英語課程的教學中，讓教師比較有依據地制定教學大綱，教學計劃，以及考核大綱，為學生積累更貼近崗位、更具有應用價值的案例情境教學。在豐富學生專業(yè)知識，提升英語應用水平的同時，也提高了學生的學習興趣。
2.優(yōu)化實踐教學基地的建設。
如今大部分院校的酒店管理專業(yè)的授課模式都是“理論+實踐”,吉首大學旅游學院近年來與希爾頓、萬豪、京武鉑爾曼、韋斯特等國際大酒店集團建立了良好的合作辦學關系，酒店管理專業(yè)學生在大學第六個學期進入這些酒店集團在廣州、廈門、三亞、長沙等國內大城市的酒店進行為期半年的實習，這也是目前大多數院校的做法。但據每年學生實習回校之后的反饋，他們在校掌握的英語語言能力同酒店的要求英語服務能力有一定差距，且學生頂崗實習的崗位多為一線服務人員，很難進入管理層，即便有與外賓打交道的機會，也多為問候，提供簡單的預訂、登記服務等，無法參與管理崗位，如作為值班經理如何靈活處理外賓的投訴，與外資企業(yè)的合作，打開海外市場的產品推介、營銷等，是學生進入崗位實習之后面臨的一大問題。
3.搭建校企深度合作平臺。
校企合作應該是更深度的合作，而不僅僅停留在一線服務人員實習的初級單一合作。在這半年的實習期內，可以安排三到四個月的一線服務工作實習，按實習成績的考評，安排優(yōu)秀實習生進入管理崗位進行專業(yè)實習，學校可以安排與酒店簽訂就業(yè)意向書，建立一位部門經理帶兩到三個實習生的“師徒”模式，學生以經理助理的身份，直接接觸酒店的海外市場管理崗位。
另外，學校設立網絡名師空間課堂，學生可以利用實習期間的空余時間，在網上完成部分行業(yè)崗位英語的輔修，教師在網上答疑，學生在網上完成其學分。高校酒店管理專業(yè)還可以與國內的某個國際連鎖酒店進行深度合作，共同推出“暑期赴美打工”合作項目，由國內的酒店聯(lián)系美國的連鎖酒店集團，定向委派優(yōu)秀實習生利用暑假赴美進行打工實習。這種境外的打工實習拓寬了學生的視野，讓學生在純英語環(huán)境中了解不同文化背景，以及不同經營理念對酒店的影響，從而培養(yǎng)學生用國際化的思維參與酒店的經營與管理。
總之，隨著旅游酒店業(yè)的快速發(fā)展，在當今高等院校教育國際化過程中，真正從“教”、“學”、“研”、“做”四個方面提高酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力。研究基于學生英語服務能力的培養(yǎng)的模式，不斷探索培養(yǎng)精通外語、通曉外國文化、掌握國際化酒店管理專業(yè)知識和酒店市場運行規(guī)則、適應中國高星級酒店市場對涉外高級復合型人才的需求，逐步走出一條有特色的酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)模式的道路。
電競酒店論文篇二
1“四位一體”
“四位”指政府、學校、企業(yè)、學生四個主體。人才培養(yǎng)“主辦方”為政府，“承辦方”是學校，企業(yè)為“協(xié)辦方”，而對象則是學生，四個主體緊密相連，缺一不可。
1.1政府保障。
工學結合、校企合作需要企業(yè)投入大量的人力、物力和財力，導致企業(yè)缺乏積極性。這就需要政府提供強有力的支撐，加強政策傾斜和扶持，通過立法、政府補貼、免稅、減稅等形式，積極為工學結合、校企合作搭建平臺。
1.2學校主導。
工學結合、校企合作的“承辦方”應為學校，學校在人才培養(yǎng)方面應起主導作用。高職旅游院校應充分發(fā)揮主動性和積極性，努力探索與本校、本地區(qū)經濟和行業(yè)發(fā)展需求相適應的校企合作教育模式，盡量為企業(yè)提供方便，調動企業(yè)的積極性。
1.3企業(yè)協(xié)作。
企業(yè)作為市場的主體，在謀求利益最大化的同時，應充分認識到人才培養(yǎng)對企業(yè)的重要性，積極引導學校按照行業(yè)發(fā)展的要求進行人才培養(yǎng)，使學校朝著符合經濟和社會發(fā)展需要的方向辦學；必須認真貫徹執(zhí)行政府部門出臺的有關工學結合政策，積極參與職業(yè)教育，自覺擔負起共同培養(yǎng)人才的社會責任，為工學結合創(chuàng)造良好的條件、氛圍和環(huán)境，增加工學結合崗位，配強配足兼職教師，服務和回報社會。
1.4學生參與。
將學生作為工學結合的主體來定位具有積極意義。工學結合、校企合作的人才培養(yǎng)模式的培養(yǎng)對象是學生，其需求和積極性是工學結合能否取得實效的基本動力和前提條件之一。只有將學生視為工學結合主體之一，所有活動才能更好地展開，滿足學生增長知識、積累經驗、提高技藝的內在要求。同時也可以充分發(fā)揮他們參與的積極性、主動性和能動性。“四位一體、八舉齊抓”的人才培養(yǎng)模式是產學相結合的一種“高層次形式”的人才培養(yǎng)模式，涉及學生、學校、企業(yè)和政府四個主體。其中，企業(yè)與學校是一種合作的關系，企業(yè)與學生是一種雇主與雇員的關系，學生接受學校和企業(yè)的雙重教育和管理。工學結合主體的多元性，決定了該模式的推進必須使學生、學校、企業(yè)和政府四方找到共同的目標、利益和動力，并達到高度統(tǒng)一，形成合力，實現(xiàn)“多贏”。
2“八舉齊抓”
2.1革新教育理念。
變革傳統(tǒng)教育模式,首先要革新教育理念。目前高職酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方面重實踐、重技能。一項對14家與浙江國際海運職業(yè)技術學院合作的星級酒店“選人用人時最看中的素質”專項調研結果表明，專業(yè)服務技能并非企業(yè)在選人用人時的首要因素。專業(yè)服務技能在九個因素中僅排第八位，企業(yè)普遍認為學生在學校只要掌握基本的操作技能便可，而更純熟的技能可在實際操作崗位中不斷改善，學生應重視職業(yè)道德與禮儀方面的提升，培養(yǎng)綜合能力。
2.2改革辦學模式。
傳統(tǒng)的學校自主辦學的模式已難以適應酒店專業(yè)新型人才培養(yǎng)的需要，學校要深化校企合作，改革辦學模式。具體可從以下四個方面進行改革：
（1）推行訂單式教育。訂單式教育是指高校針對用人單位需求，與用人單位共同制定人才培養(yǎng)方案，簽訂實習就業(yè)訂單，并在師資、技術、設備等方面合作，在學院和企業(yè)兩個教學場所進行教學，學生畢業(yè)后直接到用人單位實習就業(yè)的一種產學結合的人才培養(yǎng)模式。這種校企合作教育模式滿足了企業(yè)對人才的需求，提高了人力資源質量，并節(jié)省了人力資源成本；同時解決了學校招生和就業(yè)的壓力，提高了社會影響力；對學生和家長而言，有了實習和就業(yè)的保證，學習目的明確，同時企業(yè)也會提供各種獎學金、助學金，提高了學生的學習積極性，也增強了學生對專業(yè)的認識和對企業(yè)的認同感和歸屬感。
（2）聯(lián)辦二級學院。高職院?？膳c企業(yè)密切合作，聯(lián)辦二級學院。依靠企業(yè)的力量建立各類學生實踐教學基地。如上海第二工業(yè)大學與中國對外貿易運輸（集團）總公司簽署合作協(xié)議，建立上海第二工業(yè)大學中外運國際物流學院，由企業(yè)投資100萬元設立獎助學基金、建設專業(yè)實驗室；與香港蒙妮坦國際集團合作，建立上海第二工業(yè)大學蒙妮坦學院。
（3）成立校企合作專門機構。加拿大在這方面的經驗值得國內旅游高職院校借鑒。加拿大的高校大多設有合作教育部，主要負責校企合作教育的宏觀管理、協(xié)調、服務等工作，具體的組織實施工作由各院（系）教師負責。學校的校企合作教育專門機構為實施合作教育提供了有力的組織保證。
（4）共建實驗實訓中心。學校提供場地，與各類企業(yè)共同建設實驗實訓中心。企業(yè)利用這些資源培養(yǎng)員工，既可解決場地不足的問題，又能解決師資缺乏的難題；學校則可以充分解決實訓設備不足的問題，實現(xiàn)雙贏互利的目標。學校還可以邀請有實力、有社會責任感的企業(yè)投資建設實訓酒店，學生充當服務員，專業(yè)教師參與經營管理，使學生和教師都能得到實踐鍛煉的機會。
2.3整合課程體系。
傳統(tǒng)的高職酒店管理專業(yè)課程體系一般分為公共基礎課、專業(yè)必修課、公共選修課、專業(yè)選修課四大體系，課程設置死板，與實踐和行業(yè)需求脫節(jié)。酒店專業(yè)很多課程有著共通性，酒店行業(yè)需要的也不是諸如客房、餐飲、前廳等一個部門的專才，而是熟諳酒店各部門操作和管理的復合型人才，因此有必要對酒店管理專業(yè)課程體系進行優(yōu)化整合，實行模塊式教學。其中有些專業(yè)課程可采用項目化模塊教學，如將飯店前廳運作實務、客房運作實務和餐飲運作實務三門課優(yōu)化整合，采用模塊教學，三門課的基礎服務部分稱為酒店業(yè)務，管理部分稱為酒店運營管理，分前廳、客房、餐飲三個模塊。模塊教學使學生能對這些專業(yè)課有一個宏觀系統(tǒng)的了解，同時和后面的實踐實習環(huán)節(jié)相結合，酒店業(yè)務課在第二學期開設，第三學期去酒店基礎崗位頂崗實習；酒店管理課在第五學期開設，第六學期去管理崗位見習。
2.4調整教學內容。
高職酒店人才培養(yǎng)側重學生知識、技能的培養(yǎng)，而對學生職業(yè)道德和禮儀、行為習慣等方面重視不夠，在英語口語能力、溝通能力、應變能力、表達能力等綜合素質培養(yǎng)方面更加匱乏。高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的教學內容重點應為以下幾個方面：一是職業(yè)道德、禮儀、職業(yè)意識、行為習慣等的培養(yǎng)；二是職業(yè)認同感、自豪感的宣貫；三是語文、外語、數學、計算機等工具性機能的應用；四是經濟學、管理學、心理學、營銷學等專業(yè)基礎課程的掌握；五是酒店前廳、餐飲、客房等專業(yè)知識和實踐技能的熟練。
2.5改進教學方法。
改傳統(tǒng)的以教師為中心的被動型教學方法為以學生為中心的主動型教學方法，如任務驅動法、案例分析法、討論法、情景模擬法、角色扮演法等，增強趣味性，給予學生更多講解和參與的機會，引導學生在掌握理論知識的同時，具備良好的自學能力與職業(yè)素質；創(chuàng)新作業(yè)形式，通過“小組項目作業(yè)”形式，讓學生共同參與，分工合作完成大型作業(yè)，加強團隊合作精神，培養(yǎng)溝通、協(xié)作能力。如大學生營養(yǎng)食譜設計、菜單設計、美食節(jié)策劃；某酒店客源市場調查、服務案例編寫等。改革考試方法，減少背誦性的試題，把實踐能力納入考核范圍，逐步與職業(yè)資格考試接軌?？刹捎霉P試、口試、模擬、綜合作業(yè)、項目評審、畢業(yè)實習考核等方法，全面衡量和控制教學質量。
2.6深化實踐教學。
目前，絕大多數旅游高職院校采用的是校內實訓和校外實習相結合的方式，校內學習與校外實習采用“2+1”或“2.5+0.5”的模式，即兩年校內學習、一年企業(yè)實習或兩年半校內學習、半年企業(yè)實習。兩種實踐教學模式都有其缺限，前者由于酒店出于成本考慮，一年實習期基本都在一個部門一個崗位，很難實現(xiàn)輪崗，學生普遍感到實習期漫長，工作單調且辛苦，導致實習結束后多數學生選擇跳槽甚至脫離酒店行業(yè)，造成人才流失；且兩年的學習期內專業(yè)課勢必安排在不同的學期，至實習時學生已忘記理論知識，理論與實踐脫節(jié)。后種模式實習期僅有半年，學生才剛適應企業(yè)的工作環(huán)境便草草結束，收獲甚微，且同樣存在理論與實踐相脫節(jié)的問題。因此，必須對傳統(tǒng)的實踐教學模式進行改革，采用校內實訓、短期見習、基層崗位頂崗實習、管理崗位見習等多種形式相結合的實踐教學形式，采用”1+0.5+1+0.5”的實踐教學模式，即學生在校先學習一年理論知識，掌握專業(yè)基礎知識和操作技能，第三學期去酒店基層崗位頂崗實習，第四、五學期再回校進行管理方面的學習，最后一學期去酒店基層管理崗位見習。
2.7優(yōu)化師資結構。
人才培養(yǎng)的關鍵在于教師。我國高等院校酒店管理專業(yè)師資不足,可以用“走出去”、“請進來”,建立專、兼職教師梯隊的`方法優(yōu)化師資結構?！白叱鋈ァ敝傅氖乾F(xiàn)有專業(yè)教師要定期到企業(yè)掛職鍛煉?！罢堖M來”指的是學校聘請企業(yè)有較高學歷和豐富實踐經驗的專業(yè)管理人員和培訓師到學校擔任兼職教師。2.8加強教學評估教學評估是衡量人才培養(yǎng)模式是否成功的重要手段，學?？裳埰髽I(yè)參與到教學評估中來，共同為人才培養(yǎng)出謀劃策。
3“四位一體、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式實現(xiàn)保障。
3.1政府：完善外部政策環(huán)境。
工學結合、校企合作是一個涉及政府、學校、企業(yè)等多方面的系統(tǒng)工程，需要教育、商務、勞動等多個政府部門的聯(lián)系和協(xié)作，需要大量人力、物力、財力等方面的投入，政府部門應對此提供強有力的支撐，健全有利于工學結合、校企合作的人才培養(yǎng)新模式的教育政策，加強政策傾斜和扶持，完善外部政策環(huán)境，積極為工學結合、校企合作搭建平臺。
3.2學校：重視人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新。
通常改革的阻力并非來自外部環(huán)境，而是來自內部。“四位一體、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式的實施，必須依靠學校自身的努力。高職旅游院校應充分認識人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新的重要性和必要性，將改革和創(chuàng)新真正落到實處。
3.3企業(yè)：重視人才的培養(yǎng)和使用。
在全球經濟一體化的進程中，先進的管理將是中國旅游業(yè)、酒店業(yè)提高競爭力的唯一手段，飯店企業(yè)必須站在戰(zhàn)略高度改變用人機制，重視人才的培養(yǎng)和使用，將人才培養(yǎng)作為企業(yè)的重要戰(zhàn)略之一，加大校企合作人才培養(yǎng)的力度。
4結語。
“四位一體、八舉齊抓”的才培養(yǎng)新模式以企業(yè)為中心，以素質教育為重點，在企業(yè)的生產經營活動中實施教學，實行學校與旅游企業(yè)全面合作，雙向參與教育目標和教學計劃的制定與實施，共同建立教育合作機構，聯(lián)合實施教學管理過程，使教學與生產、理論與實際、培養(yǎng)與使用有機地結合為一體，建立起一種在學校和企業(yè)兩種教學環(huán)境中培養(yǎng)學生、鍛煉教師的全新機制，實現(xiàn)教學與實踐的良性循環(huán)。
電競酒店論文篇三
7月大家剛把洪災戰(zhàn)勝，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆發(fā)后，我們在酒店領導的帶領下，迅速落實各項防控措施，有序推進各項疫情防控工作。酒店領導親力親為，制定了疫情防控方案，并指導我們疫情期間各項防護工作，督促落實并對部署的工作進行檢查。
餐飲部領導利用部門微信群對我們開展了疫情防控相關政策和疫情防控知識的培訓，認真教育我們要注意個人衛(wèi)生，做好日常防護措施，并時刻關注我們每天的動向和體溫情況。同時利用這段時間開展線上學習：酒店應知應會、企業(yè)文化知識、工作操守與職責、常用術語、禮貌禮節(jié)行為規(guī)范以及消防知識，這些知識不僅工作中能運用到，生活中也是息息相關，讓我們受益良多，不僅提升了自身業(yè)務能力及水平，也為復工復產做好了準備工作。
一場疫情，海為酒店全體員工團結一致，眾志成城共筑防線，相信通過我們的共同努力，一定能夠奪取這場戰(zhàn)役的最后勝利！目前，確診與疑似病例已經得到有效控制，疫情防控也漸漸接近尾聲，讓我們共同努力再多一點，我們就距離勝利的目標更近一些，黑暗終將過去、黎明必將到來，讓我們一起加油！
電競酒店論文篇四
“人才培養(yǎng)模式”指的是為實現(xiàn)特定教育對象培養(yǎng)目標和學制規(guī)定中的教學任務所設計出來的教學活動的總體結構和運行機制。人才培養(yǎng)模式的重點是人才培養(yǎng)的方案，主要有專業(yè)的培養(yǎng)目標、職業(yè)的崗位群、能力的培養(yǎng)目標，課程的設置體系，教學環(huán)節(jié)和時間的分配，教學方式和培養(yǎng)途徑等相關要素。人才培養(yǎng)模式的目的為將諸多因素實施優(yōu)化組合，改變過去舊的模式，創(chuàng)新出與現(xiàn)實變化相符的新的人才培養(yǎng)模式。
二、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀。
（一）在培養(yǎng)目標中對人才的定位不準確。
高職酒店的管理人才必須具備專業(yè)的基礎知識、綜合能力突出、高素質等特點。但是目前多數高職院校在酒店管理培養(yǎng)目標中對人才的定位不準確，甚至出現(xiàn)院校將培養(yǎng)目標定位于酒店高層的管理者上，從而達不到相應的水平。這是由于高層管理者需具備豐富的實踐經驗，而目前國內的教學水平無法達到這一目標。因此，高職院校在培養(yǎng)目標中人才定位上，需要以培養(yǎng)優(yōu)秀的基層服務人員或者初級的管理者為主，才能進一步與社會接軌，提高就業(yè)率。
（二）實踐教育不足。
酒店要求的人才，一定是實踐經驗豐富、專業(yè)水平過硬的實干型人才，但是高職院校的辦學思想深受傳統(tǒng)觀念教育等的影響，在教育中只注重對學生理論知識教育，而實踐教育存在不足，從而導致學生畢業(yè)后實踐經驗不足或者根本沒有實踐的經歷，從而導致在酒店應聘中的實踐環(huán)節(jié)不過關，無法謀職的現(xiàn)象發(fā)生。因此，高職教育需將課堂教學中的理論傳授比例降低，而適當提高實踐教學的內容，給予學生充分的實踐機會。
（三）教學計劃的制定方法不科學。
因受教師及場地等因素的限制，酒店管理專業(yè)類的課程開發(fā)水平較低，現(xiàn)階段大部分高職院校的酒店管理專業(yè)都是在教研室內制定出教學計劃的，因此，教學計劃的質量與教研室水平直接掛鉤，具有一定的狹隘性，不利于優(yōu)秀人才的培養(yǎng)。（四）專業(yè)實踐課的'教學資源不足實踐性的教學資源在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)上起著關鍵的作用，實踐性的教學資源包括實踐教學的師資力量和實踐教學的基地建設及使用狀況這兩個方面。但是，目前酒店管理專業(yè)的教師普遍存在缺乏實踐管理經驗、與社會酒店管理信息脫軌的現(xiàn)象，從而導致其教學的觀念、方法與社會實際存在較大差距，其教學內容的實用性不高，無法培養(yǎng)出實踐性較強的專業(yè)人才。而酒店管理的實踐教學基地的建設上，高職院校還存在基地規(guī)模小、實踐設備缺乏等問題，甚至部分學校的酒店專業(yè)根本就沒有設置實踐教學的場地及設備，導致學生實踐沒有場地的現(xiàn)象出現(xiàn)。
三、高職院校酒店管理專業(yè)的幾種培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀。
（一）“訂單式”的培養(yǎng)模式。
“訂單式”的培養(yǎng)模式是指將企業(yè)訂單作為依據或者標準，按照企業(yè)的要求實行“量身定做”，完成學校的人才培養(yǎng)工作。“訂單式”培養(yǎng)的優(yōu)點是培養(yǎng)出來的學生會受到企業(yè)的歡迎，但是此種培養(yǎng)模式，不利于長期的專業(yè)人才的培養(yǎng)，忽視學生的主觀能動性，學生很可能最終成為企業(yè)的機械人才，而非創(chuàng)造型人才。
（二）工學結合的培養(yǎng)模式。
工學結合的培養(yǎng)模式本質是一種半工半讀的人才培養(yǎng)模式，也就是學校與企業(yè)一起來培養(yǎng)學生。此種模式可讓學生較早地接觸到工作環(huán)境，在特定環(huán)境內學習，學生能較早地掌握其實用技術，但是此種模式可能會導致學生偏離學習的重心，無法較好地調節(jié)學習與工作的時間。
（三）實踐性的培養(yǎng)模式。
實踐性的培養(yǎng)模式集合了學生、學校和企業(yè)三方面的需求，通過對學生進行實習指導，加強和企業(yè)之間的合作，企業(yè)經優(yōu)化的管理制度，對實習生進行專業(yè)的指導，從而能培養(yǎng)出專業(yè)能力強、實踐經驗豐富的實干型人才，從而才能滿足企業(yè)對人才的需求。
四、高職酒店管理專業(yè)人才實踐性的培養(yǎng)模式的實現(xiàn)方式。
（一）教學方面。
（二）實踐方面。
在實踐上，想要實現(xiàn)用實踐性的培養(yǎng)模式來培養(yǎng)人才，需要進行以下工作：增加實踐的教學時數：根據酒店管理專業(yè)自身的特點，加強實踐性的教學環(huán)節(jié)，增加實踐性的教學課時。在健全實踐性的教學體系中，需根據酒店的行業(yè)發(fā)展情況，制定出實訓課的教學大綱，完善實訓的報告及實習管理的制度，加強對實驗室及實習基地的建設，并引進或者培訓一批實踐管理經驗豐富、了解社會酒店管理發(fā)展趨勢的師資力量，并促進教學和酒店行業(yè)之間的結合，確保告知酒店管理專業(yè)教學中的實踐力度；加大對外交流力度，并擴展知識面：學?？梢约哟髮ν饨涣鞯牧Χ?，擴展知識層面，從而加強學生認識專業(yè)知識及技能的能力，開闊學生眼界。具體方式有：增加國際的合作項目，進行中外教師互派培訓、進修，聘請涉外的星級酒店方面的行業(yè)專家來校講座，組織學生去國際酒店觀摩，參加酒店管理類的大賽等。通過以上諸多方式，可將學生的專業(yè)技能上升到新的層面，從而在給予學生新的思想理念的同時，還能與國際先進的管理理念接軌，有利于確定學生個人的發(fā)展方向，從而有針對性地制定適合學生自身發(fā)展和能力培養(yǎng)的教學方式。實施頂崗實習：頂崗實習屬于高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式中的最后環(huán)節(jié)，頂崗實習的方式很多，可根據學校的具體實際，采取最佳的實習方式。如可讓學生先進入企業(yè)實習半年，再回學校學習一段時間后（可為1年）后，再進入企業(yè)實習。同時學校和企業(yè)在制定實習措施時，還要綜合考慮到學生的想法，在充分滿足學生的利益的基礎上，才實現(xiàn)自身利益。此種實習模式有三個子模式：學?！獙W生、學?！髽I(yè)、企業(yè)—學生。學?！獙W生模式：要求學校加強對學生的過程指導，增加對學生基礎理論知識教學，端正學生的實習態(tài)度。同時由學校組建具體的實習管理隊伍，精選實習企業(yè)，并按照實習企業(yè)所需人才來合理安排學生的實習方向和時間。企業(yè)—學生模式：企業(yè)主動組織實習生進行入職培訓、部門的技能培訓和交叉培訓等工作。學校將實習的主動權交予企業(yè)，企業(yè)可根據自身的需求，合理安排學生的實習崗位，為企業(yè)自身培養(yǎng)實干型人才。
五、結束語。
在高職酒店管理專業(yè)中，實踐性的人才培養(yǎng)模式，不但能滿足高職教育的需求，培養(yǎng)出一批與企業(yè)發(fā)展相符的專業(yè)實干型人才，而且能讓學生、學校、企業(yè)和社會均獲得利益，是目前比較受歡迎的人才培養(yǎng)模式之一。但是實踐性的人才培養(yǎng)模式具體的實施過程，則還需要學校與企業(yè)雙方合作制定出較好的實施方案，并將各操作的細節(jié)具體化，在實施的過程中不斷總結和改進，才能將此中人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢充分發(fā)揮出來。
電競酒店論文篇五
（1）產品營造要有“第一個開發(fā)出自己的新產品，又第一個淘汰自己的老產品“的經營觀念。
（2）環(huán)境營造對消費環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導思想。
（3）市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成面團觀念，我們要主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場。
（4）口碑的營造“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”
一個企業(yè)成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當大的努力，必須始終保持將自己秀的產品和服務展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。
（5）品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產，是生存之本，我們要有人品決定產品，產品決定店品“三品合一”經營理念，從提高員工綜合素質抓起，建立科學的培訓教育和引導機制，使每人意識到維護酒店品牌的重要性，認識到人人是酒店品牌內涵的一部分。
2、“經營要有主題產品要有特色”
周密細致做好市場調查、市場定位，我們是什么樣的酒店，消費的群體以哪些為主，什么樣的產品才能適合他們?鎖定我們的客源市場，市場不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓特色、員工的服裝、商品的變化三個方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動酒店整體消費和人氣，客房出租率靠全方位的整個酒店的運作來促動，客房的改造需加快步代，歷經x年經營，我們客房的硬件設施確實需馬上調整，做大做精是一個選擇市場的過程，先從局部區(qū)域開始調整，新裝修房間或包房價格在30%范圍內緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我，市場營銷需圍繞客人需求轉，先把客人引進來，以低價產品帶動消費，多投入多產出，形成良性循環(huán)、爭占市場占有份額，以實現(xiàn)經濟效益化。
通過這次學習，讓我對酒店管理培訓有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到酒店營銷的藝術、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店營銷中，真正做到是總經理經營決策的顧問參謀，是酒店了解市場的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產品銷售的實施者，讓我們酒店的經濟效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。
電競酒店論文篇六
文文和樂樂，是小弟的兩個孩子。文文是姐姐，樂樂是弟弟。
小弟和弟媳都在浙江的公司里上班。原來文文和樂樂一直在浙江，外公外婆一起幫著照料。如今，兩個孩子交給爺爺奶奶，留在鄉(xiāng)鎮(zhèn)老家讀書。
文文過了年十歲，讀小學二年級，寫得一手漂亮的漢字和拼音，當過班長，學習委員，成績一直都在全班前三名。幼時喜用左手吃飯，經過糾正，現(xiàn)在已經習慣使用右手，不過，更可以左右手同時開弓，那份從容淡定，倒顯得我的驚奇有點多余。每次重大節(jié)日，家人團聚時，文文總要籌備一次家庭文藝聯(lián)歡。過年那天下午2點，文文就組織了一次春節(jié)家庭聯(lián)歡。由她擔任主持人，拿一支水筆當話筒，邀請爺爺、奶奶等在場的每個家庭成員站到中間表演。爺爺唱起了自己兒時的童謠，奶奶唱起了《北京的金山上》，爸爸講起了生動的`寓言故事，媽媽跳起了優(yōu)美的廣場舞，我這個當姑姑的，也不甘落后，獻上一曲《井崗山下種南瓜》，文文除了自己單獨唱歌、古詩朗誦、講故事外，還和弟弟樂樂、表哥帥帥三個小朋友形成二人或三人組合，把會唱的歌唱了個遍。文文和帥帥還領著全家人一起，合唱了《中華人民共和國國歌》。每個節(jié)目，都贏得了全家人熱烈的掌聲。
樂樂5歲，在私人幼兒園里學習。他是文文的跟屁蟲，天天和姐姐在一起游戲玩耍，不管是說話還是動作，都喜歡模仿姐姐，姐姐唱歌，前面的他唱不來，每句的最后一個字，他卻總能和著唱上一個音。姐弟情深，卻又總是倚小賣小欺負姐姐?！懊看嗡X，樂樂總是要把他那凍得冰冷的腳伸進我的肚皮，把他腳拿開，他就要哭，我煩死他了?！蔽奈臒o可奈何地向我告狀，樂樂卻在一邊瞇起眼睛“嘿嘿嘿”地笑著跑開了。看見我們打羽毛球，樂樂就要占著一個拍子，只是我們誰也不愿和他做對手。他先把羽毛球放在拍子上，然后用拍子把羽毛球往前面一拋，只要對方沒接住，他就一邊手舞足蹈地“咯咯”笑著一邊大喊：“我贏了！我贏了！”只把對手晾在那里發(fā)暈！
大人們自己過了多少年，都沒有什么特別的感覺?？粗煺婵蓯鄣暮⒆觽円惶焯扉L大，才更懂得了感恩并珍惜歲月和時光，因為她總會在不經意間為我們延續(xù)并展示著生命的溫情和美好！
電競酒店論文篇七
摘要：經濟的快速發(fā)展，使旅游與酒店管理等服務行業(yè)迅速發(fā)展。市場化的需要對專業(yè)學生的綜合水平提出了更高的要求。加強實踐教學在教學工作中的比重，強調重基礎、強能力的素質教育，拓展校企合作的實踐教學模式，加強學生實踐能力的培養(yǎng)是旅游與酒店管理專業(yè)教學工作的重點?，F(xiàn)就目前旅游與酒店管理專業(yè)的實踐教學體系進行研究與分析，并對部分問題提出相關建議。
改革開放以來，我國經濟迅速發(fā)展，隨著中國加入世界貿易組織，更多的活動在中國舉行，旅游與酒店管理專業(yè)的市場需求越來越大，對新型人才的需求不斷擴大，提高學生的專業(yè)能力和綜合素質是職業(yè)院校的培養(yǎng)重點，通過一系列的實習、專業(yè)實踐讓學生掌握專業(yè)應用知識和技能，更加熟練地運用所學知識進行旅游和酒店工作的管理。
改革開放以來，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，同時帶動了酒店服務相關行業(yè)的迅速興起，現(xiàn)代旅游業(yè)在我國的國民經濟中的地位越來越重要，盡管我國旅游業(yè)的發(fā)展前景比較樂觀，但是旅游發(fā)展中的很多潛力沒有得到充分挖掘，與旅游管理相關的專業(yè)人才缺乏，綜合能力較差，人才培養(yǎng)數量和質量脫節(jié)。在學校的教學過程中存在很多問題，課程設置不合理，實踐教學重視不足、教學設施缺乏等問題都制約著我國現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展。
（一）教學模式及課程設置不合理。
旅游與酒店管理專業(yè)課程設置是否合理直接影響學生的實際能力和綜合素質，一些高等院校師資力量有限，有的院校旅游與酒店管理專業(yè)更是剛剛成立，對學生的專業(yè)培養(yǎng)方案定位不準確，課程設置不完善，缺乏系統(tǒng)性和科學性。隨著社會經濟的進步，高等素質教育理念愈來愈嚴格，旅游與酒店管理專業(yè)的市場更加規(guī)?；?，如果不能及時進行教學體系的改進，培養(yǎng)的專業(yè)人才將跟不上行業(yè)發(fā)展的變化。
（二）對旅游與酒店管理實踐教學缺乏重視。
旅游與酒店管理專業(yè)的學生應該具備實踐、管理以及服務能力，這些能力的培養(yǎng)不能僅僅依靠課堂上理論知識積累，還需要完備的理論實踐教學體系和長期的培養(yǎng)計劃。學校制定了社會實踐的相關制度，但是并未在真正意義上重視，缺乏健全的實訓基地，在社會實踐的落實和實踐經費的重視方面都是很不足，有些學生和家長對實踐教學也不重視，導致學生在實踐過程中想方設法的逃避，使實踐教學工作的難度重重。
旅游與酒店管理專業(yè)是一科實踐性極強的課程，學生在學習的過程中應該加強實踐能力的培養(yǎng)，通過合理的設置實踐課程來培養(yǎng)學生的旅游服務、酒店服務技能，很多高校對專業(yè)理論課程的教授還算重視，但實踐教學落后，學生空有理論知識，但是在實際操作中卻束手束腳，效率低下，錯誤百出，對學生、企業(yè)的發(fā)展造成不利影響。
（三）實踐教學基礎設施和師資隊伍不完善。
學校實踐教學設備缺乏是很多高校的現(xiàn)狀，旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學方面，受資金和場地的限制，實踐教學設施不完善，教學水平和效果不明顯?？v觀所有的旅游與酒店管理專業(yè)的實踐教學，實習一般都是在大學最后一個學期，時間在半個月到三個月不等，由任課老師或者輔導員帶隊進行，從開展的時間和方式來看都是不夠科學和規(guī)范的。畢業(yè)實習是每個大學生必須經歷的實踐，但是很多學校除了畢業(yè)實習外沒有別的實踐教學過程，在培養(yǎng)人才的模式中應該將暑假實踐、社會調查、學校志愿者活動等納入學生的必修課程，綜合提高學生的專業(yè)能力。
現(xiàn)今，我國教育大力提倡理論與實踐相結合的實踐教學模式，但是還沒能在深層次上與相關企業(yè)建立互惠互利、雙贏共生的戰(zhàn)略合作伙伴關系。我國旅游與酒店管理行業(yè)的發(fā)展日趨成熟，對大量掌握創(chuàng)新和服務意識的人才需求量增大，特別是從事酒店經營服務管理和接待服務的高素質技能型人才更是渴求，這些原因也是我們進行高職旅游和酒店管理專業(yè)人才實踐教學模式研究的根本原因。
（一）新型人才培養(yǎng)的需要。
信息化時代對人才提出更高的要求，實踐能力強、專業(yè)技能好、綜合素質高的人才。對旅游和酒店管理專業(yè)來說，應側重于旅游、酒店服務和管理能力的培養(yǎng)，實踐彌補理論，融入企業(yè)文化與職業(yè)標準，根據市場需求，以素質為基礎，以能力為目標進行培養(yǎng)是教學的目標。為了適應現(xiàn)代社會的需要，必須進行教學模式改革，對人才的培養(yǎng)模式進行優(yōu)化，提高教學質量，增強學生的綜合素質和專業(yè)認識，重視創(chuàng)新意識的培養(yǎng)，鼓勵個性發(fā)展，讓人才培養(yǎng)方向更貼近市場需要，使每一個學生走出校門，都能將自己所學的知識展現(xiàn)在實際工作中，體現(xiàn)自己的價值。
（二）適應經濟社會市場的要求。
人才的培養(yǎng)是為了更好地適應社會市場需要，教學也要面向市場實際情況，僅靠理論教學是不足以滿足市場需求的，在教學過程中應該加大實踐教學的比重，將一些實際案例進行講解分析，適當地可以采用雙語教學的模式，讓學生更好地了解旅游與酒店管理行業(yè)的市場行情，提高學生的實際操作能力和綜合素質。在教學過程中，應堅持與企業(yè)管理的要求相一致，通過實際案例的分析，幫助學生了解不同企業(yè)的文化和管理模式，權衡經濟效益跟社會責任的關系，讓學生能具體地了解工作內容，增強學生的從業(yè)榮譽感。
（三）提高學生的綜合素質。
旅游與酒店管理專業(yè)是為了培養(yǎng)全面性的人才，無論是思想、知識、能力還是道德、性格、體魄等方面都要協(xié)調發(fā)展，旅游與酒店管理的高校生通過實踐教學環(huán)節(jié)，可以將平時所學的理論知識在實踐中驗證，如：接待客人、整理房間、處理顧客的投訴等都將在實踐中得到本質的提升。在實踐教學中學生能慢慢接觸我國旅游與酒店管理行業(yè)的實際情況，開拓視野，提高社會適應能力，激發(fā)社會和職業(yè)的責任感，全面發(fā)展成為合格的高素質專業(yè)人才。
具有一個健全的旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學體系是高等學校培養(yǎng)專業(yè)化人才的基礎，建立系統(tǒng)性的理論與實踐相結合的教學體系，改進理論教學體系中的弊端，通過循序漸進的理論與實踐相結合的教學模式來培養(yǎng)學生的專業(yè)能力，重視實踐教學基礎設施的建設，提高師資力量，優(yōu)化教學課程結構，更好地發(fā)揮學生的自主思考和創(chuàng)新的能力，培養(yǎng)服務意識，給予大學生充分發(fā)揮的空間，提高學生的綜合素質。
（一）改革教學理念，合理配置設備。
旅游與酒店管理的實踐教學改革并不是學校單方面就能完成的，只有在全校師生、校方的共同努力下才能完成。轉變教學觀念是實踐教學改革的首要任務，從教育根本上轉變思想，全面落實教育改革任務，做好思想準備工作才能保障實踐教學工作的順利進行，才能將各種改革措施落實，思想準備不足容易造成形式主義。理論聯(lián)系實踐，聽取各方面的意見和建議，完善教學理念。
充足的教學設備和豐富的教學資源是提高教學工作效率的基本前提，鑒于教學設備在教學工作中的重要作用，在實踐教學改革中，高校應注重教學設施的配置，滿足學生基本的學習要求，與時俱進，一些酒店服務中常用的用具，拓展學生的知識面。
（二）適當調整課程結構，分段教學。
學校應加強對旅游與酒店管理專業(yè)的學科建設，合理增減課程，完善教學體系，培養(yǎng)學生的專業(yè)素養(yǎng)，拓寬知識范圍，為以后的就業(yè)做鋪墊。就旅游與酒店管理專業(yè)來說，總的課程應分為理論課和實踐課兩類，理論課上對專業(yè)文化知識、專業(yè)方向理論、基礎文化教學進行知識授課，實踐課更多的是實訓、實習，將理論課所學習的文化知識在實訓、實習中親身實踐，得到知識的驗證。
理論與實踐二者是相輔相成的，在課時安排上應合理，避免偏重現(xiàn)象的出現(xiàn)，利用一年四季旅游特征進行教學。在4-11月的旅游行業(yè)和酒店行業(yè)發(fā)達時期實行頂崗實習，在旅游淡季則返校學習，分段教學，合理安排，相互促進，綜合提高學生專業(yè)素質。
（三）將理論用于實踐，發(fā)現(xiàn)自身不足。
在我國旅游旺季的時候進行頂崗實習不僅能解決旅游和酒店服務行業(yè)人手短缺，應接不暇的困難，也能讓學校的實踐教學工作得以順利展開，同時，學生能在實際工作中驗證所學的知識，深入了解工作環(huán)境和工作內容，對以后工作中可能遇到的問題有一定的了解，培養(yǎng)自身的職業(yè)責任感。這樣的教學方式能激發(fā)學生的自我思考能力，對課堂學習的理論知識進行查漏補缺，尋找平時存在的漏洞，完善自我綜合能力。實踐教學可以激發(fā)學生的學習動力，轉變學習方式，變被動為主動，教學效果事半功倍。
（四）創(chuàng)建一體化的教學模式。
高職院校的旅游與酒店管理專業(yè)就是為旅游行業(yè)和酒店服務行業(yè)提供專業(yè)人才，以就業(yè)為導向的教育。為了實現(xiàn)教育目標，針對學生的個人特點，可以創(chuàng)建學校和企業(yè)合作的一體化教學模式，通過學生和企業(yè)的雙向選擇，按照工作崗位和企業(yè)要求進行訂單式的教育，可以參照“請進來，走出去”的教育模式，將企業(yè)專家請進課堂，分享工作中的經驗和教訓，擴展學生的知識面和專業(yè)技能。還可以在校外建設實訓基地，聘請一些業(yè)內知名人士和資深人士進行指導交流，開展各種講座、報告。定期安排學生進行頂崗實習，拓寬人才培養(yǎng)渠道，強化學生的專業(yè)能力和綜合素質，實現(xiàn)零距離就業(yè)。
完善的教學基礎設施和教學管理體系是實現(xiàn)學生全面發(fā)展，綜合提高專業(yè)素質的前提。健全的實踐教學體系，一方面，有助于學生對課堂所學的理論知識融會貫通，提高專業(yè)能力；另一方面，也能幫助學校培養(yǎng)理論知識和服務意識等方面合格的實用性人才。實踐教學模式是旅游與酒店管理專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才的有效途徑。
（一）建立校內實訓基地管理體系。
在實訓基地建設完成后應單獨培養(yǎng)實訓管理員，實踐教學師資隊伍的數量和質量要有一定的保障，功能齊全，還要注意固定資金的投入，適當地聘請和旅游與酒店管理行業(yè)相關的企業(yè)、公司工作中的佼佼者，到學校的實訓基地進行專業(yè)講課。學生進行畢業(yè)實習或畢業(yè)論文時，邀請行業(yè)專家進行講座傳授經驗，拓寬人才培養(yǎng)的方式。實踐教學中所使用的設備和儀器都要跟上時代的步伐，要與企業(yè)使用的儀器設備相一致，基礎設施準備齊全之后，還應建立相關的實訓管理體系和制度，良好的管理實踐教學。
（二）加強旅游與酒店管理專業(yè)師資隊伍建設。
師資隊伍的強大程度直接決定培養(yǎng)學生的質量，也是旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學的關鍵。實踐教學的講師應具備一定實踐能力，在專業(yè)上成績優(yōu)秀，比如有的講師在導游崗位上有過一段工作經歷。這樣的`教學模式能精簡機構，大大提高教學效率，符合現(xiàn)代高效的辦學原則。為了提高教師的綜合水平，學?？梢栽诮處熤羞x拔優(yōu)秀的教師到國外或者大型的旅行社、酒店進修，學習他們先進的管理經驗，對于理論知識水平和操作能力的提高都有很大幫助，可以保證實踐教學的課程內容及時更新，跟上行業(yè)快速發(fā)展的步伐。
全國高校之間的生源競爭十分激烈，旅游與酒店管理專業(yè)的教育規(guī)模也在繼續(xù)擴大，高校工作者應該立足市場的需求，準確對大學教育的定位，提高人才培養(yǎng)的質量，為行業(yè)輸出專業(yè)型、應用型的人才。以實踐教學為突破口和切入點，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和服務意識，充分體現(xiàn)行業(yè)特色。不斷完善綜合性的教學體系，將理論和實踐有效地結合成為教學改革的重點問題。
電競酒店論文篇八
（一）高職酒店管理專業(yè)課程設計和教材的選用不夠嚴謹。
從課程的設計和教材的選用來看，課程的種類繁雜，很多課程的開設，不是取決于能力的需要，而是取決于現(xiàn)有教材的狀況。再加上所選定的教材只是介紹的課程泛泛的東西，很難講深講透，所以既符合自己院校要求，又符合行業(yè)地域要求的專業(yè)書籍很難找到。
（二）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標準和框架體系不統(tǒng)一。
目前，酒店管理專業(yè)課程的開發(fā)由于受到教師和教材的限制，很難達到很高的職業(yè)水準。每個學校都關起門來自己搞教學計劃、自己設計課程、自己指定考核標準，看似都取得了相當的專業(yè)開發(fā)的成果，實際上學生走出校園以后用人單位的反應是：學生動手能力差；學生的直接反饋是：所學與行業(yè)嚴重脫節(jié)。酒店管理專業(yè)在這樣的大環(huán)境下，人才培養(yǎng)與國際標準差距明顯。
（三）教師是制約酒店管理專業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。
現(xiàn)階段我國酒店管理專業(yè)的教師，大部分實際從業(yè)經驗缺乏，事業(yè)心較差。高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多都是從學校到學校這樣的模式，很少教師參加過相應的專業(yè)實習，即便是有也是基層實習，而未介入到管理層面，讓他們來教給學生酒店管理方面的內容也只能是流于表面，不能挖掘深層次的東西出來。另一方面，從事酒店管理的人才學歷普遍偏低，許多有著豐富實踐經驗的酒店管理人才，由于學歷因素的制約，很難有機會到高職院校任教。
（四）偏重學歷教育，忽視崗位技能培養(yǎng)，實踐環(huán)節(jié)薄弱。
目前高職酒店管理專業(yè)，在課程設置、教學方法和考試考查等方面依然沿襲傳統(tǒng)本科院校的做法，重課堂教學，輕實踐環(huán)節(jié)。同時也很少有教師自己編寫相關的內容，一是由于他們自身水平所限；二是因為很少有人愿意將自己大部分精力花費在一個杜撰的項目和內容上。另外就是學校的實習基地建設還有待提高和進一步豐富。
二、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設想。
（一）優(yōu)化課程，實行“寬基礎，活模塊，多方向，人本位”的課程設置結構新模式。
“寬基礎”是指著眼于未來，讓學生在從事相關工作時有較寬的知識面。當然這得有一個前提條件我們得在保證專業(yè)課的基礎上拓寬他的知識面。當然酒店專業(yè)的專業(yè)課及技能課在開設之前要充分進行社會調研，并按照酒店管理行業(yè)發(fā)展的需要來開設；“活模塊”是指適應職業(yè)群的需要而設計的知識單元和技能單元，以專業(yè)技能為主，以職業(yè)技能為導向合理設置課程。所以高職院校在開設課程時，可以采取模塊的形式，根據學生及酒店未來發(fā)展趨勢來自由選擇，可以變換；“多方向”課程設計及開設要考慮學生興趣所在，根據其興趣在大一將學生所要學習的`所有專業(yè)課程全部開設完畢，后兩年就要根據學生興趣不同來選擇不同方向的課程來學習；“人本位”是指課程的開設要以完善學生的個體人格為導向?；谶@樣的前提，我們高職院校的課程就得有自己的校本教材。
（二）做好專業(yè)剖析，編制教學計劃。
由于現(xiàn)階段出現(xiàn)了專業(yè)人才與社會脫節(jié)的現(xiàn)象，基于此種原因我們在編寫該專業(yè)的教學計劃時一定得符合用人單位對人才培養(yǎng)的要求。做好充分的市場調研，剖析酒店專業(yè)人才所需的基本能力，并將實現(xiàn)該種能力所對應的課程羅列出來，再根據“寬基礎”的課程設置要求編寫合理的教學計劃及人才培養(yǎng)體系。
（三）加強酒店管理專業(yè)教師培訓，提高該專業(yè)教師綜合素質。
現(xiàn)在多數高職院校酒店管理專業(yè)的教師教學水平差、專業(yè)技能不高，所以各院校需要加強該專業(yè)教師的培訓。同時高職院校應通過有效途徑，把教師輸送到一流的酒店實地兼職，從根本上解決教師對行業(yè)的認知、解決學生的應用能力薄弱等問題。而且我們高職院校還應該嚴格教師準入制度，若有可能盡量招聘既有學歷又具有本行業(yè)的工作經驗的人員到高職院校任教。
（四）改變傳統(tǒng)的課堂教學模式，教學手段和形式要多樣化。
酒店管理專業(yè)操作性較強，必須通過多種教學媒體，以實訓、現(xiàn)場教學的形式加以演示。同時，在教學過程中注重團隊合作，實行學生自評、小組考評和教師評價三方相結合的考評體制。
（五）加強與跨國連鎖酒店集團的合作，保高質量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
許多高職院校酒店管理專業(yè)現(xiàn)階段的校企合作還停留在小集團或單個企業(yè)與學校之間的合作，學校與之共同開發(fā)教學計劃和請酒店管理人員輔助教學的可能性不大。校企合作的目標是要建立長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關系，跨國連鎖酒店集團可以為高職酒店管理專業(yè)提供標準化、規(guī)范化的完整的培訓。
總之，各高校的酒店管理專業(yè)要想有長足的發(fā)展，其在社會上的地位能夠得以實現(xiàn)就必須要對該專業(yè)的培養(yǎng)目標及課程體系進行改革，真正培養(yǎng)出社會所需的人才。
電競酒店論文篇九
酒店與企業(yè)共命運培訓已經告一段落，作為酒店地一員，除深刻體會到了酒店給予地關心外，也在開展培訓中感悟到了幾點應該注意地問題，我把其總結為“三忌”。
一忌“為學而學”。保安工作屬于崗位制，大家平時工作都很忙，每天拿出這么長時間進行學習，就需要把一切支配妥當，全身心投入到學習中去。但往往短時間內難以做到，甚至把學習當做一項任務來完成，為學習而學習，圍繞每天地筆記、學習體會、課程設置轉，認為只要滿足了聽課率、出勤率，寫好心得體會就行了。學習地目地在于應用，我們應該帶著問題學，通過學習為日后地工作服務。
二忌“淺嘗輒止”。這次與企業(yè)共命運培訓雖然時間短，但是針對性強、知識量大，是一次非常難得地機會，這對每一名地保安員來說都是個考驗。能否學好、學懂、學透，就看你怎么把握，假若只求一知半解、“淺嘗輒止”，就違背了酒店開展教育培訓地初衷，達不到提升素質、促進工作地目地。因此，必需做到有完整地學習計劃、科學地時間支配、認真地學習態(tài)度。只有這樣，才能把知識學到手。
三忌“學而不專”。大家都來自不同地護衛(wèi)單位，就算同一崗位，工作環(huán)境和工作任務也有很大區(qū)別。因此每一個人需要掌握地知識面就不同，就需要根據自身實際有針對性地學習，比如從事酒店保衛(wèi)地同志，就要在應對突發(fā)危機、事件處理等理論方面把知識學透，以便遇到問題可以從容應對。就要把安防檢查、禮貌禮儀學好、把握好，為今后工作積累知識。切忌囫圇吞棗、“學而不?！?。
孔子說:“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，學習地時間雖然短暫，但機會難得，我認為應該把學習作為一種樂趣，求知、釋疑、解惑，發(fā)揚“學如不及，猶恐失之”地精神，愛護機會，把學習搞好。
電競酒店論文篇十
酒店管理專業(yè)與其他的學科不同，酒店專業(yè)的服務實踐性非常強，專業(yè)學習是學生將所學的基礎性理論知識與專業(yè)技術知識相結合的一個實踐的過程，能不能完成好專業(yè)實習會直接關系到酒店管理專業(yè)教育質量的關鍵。也關系到學生將來的社會就業(yè)。從某種形式來說，所有的酒店管理專業(yè)對專業(yè)實習這一環(huán)節(jié)都是非?？粗氐模话闱闆r下，我國的酒店管理院校專業(yè)都在在學生在校學習一年左右的時間之后就安排到酒店中進行實習，以此來達到專業(yè)實踐教學的目的。但是從實習的實際情況來看，實習效果與預期的目標之間還是存在很大差異的。為了發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)實習中存在的不足，為酒店實習的有效管理提供對策，旨在改善酒店管理實習的效果，進一步的提高酒店管理專業(yè)實踐教學的水平，培養(yǎng)更優(yōu)秀的實用型專業(yè)人才，最終實現(xiàn)酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們對酒店管理專業(yè)實習的全過程進行了細致的分析和探討。
（1）實習對學習專業(yè)知識的幫助。
通過分析我們發(fā)現(xiàn)只有一小部分的學生認為此次專業(yè)實習對學習專業(yè)知識是有非常大的幫助的，還有一部分學生認為實習對專業(yè)知識是有一定幫助的，還有一部分的學生認為這樣的實習對專業(yè)知識是沒有什么幫助的，總的來說，學生認為有幫助的比例雖然要比認為沒有幫助的比例要大，但是二者之間的比例相差不是很大，也就是說，這樣的數據對于酒店管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)的實習來說是不太合理的。
（2）實習對學生擇業(yè)的影響。
目前僅有一小部分的學生表示將來會優(yōu)先選擇本專業(yè)相關的行業(yè)，而有一大部分的學生對將來的就業(yè)是持順其自然的態(tài)度，還有一小部分學生認為不會再選擇與本專業(yè)相關的行業(yè)。這樣的數據非常明顯的說明了一個問題，還沒有開始就業(yè)，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才有很大一部分其實是不屬于未來酒店管理行業(yè)中的，這樣的一種流失對于學校和酒店來說都是非常大的損失。
2.2原因分析與探討。
其實絕大多數學生的實習動機都是很正確的，但是還是有一部分的學生并沒有選擇提前獲取職場經歷和體驗，為就業(yè)積累經驗，而是單純的把實習當做是課程任務，或者是打工賺錢的事情，這樣的一種實習動機會嚴重的影響到最終的實習效果的，所以我們要讓學生端正實習態(tài)度，了解實習的真正意義。
3.實習過程管理對策研究。
3.1對實習生進行全面培訓。
實習生雖然不屬于正式的酒店員工，但是在實際的工作當中，實習生與酒店的工作人員所做的工作是一樣的，也就是說實習生自身服務技能的高低會直接影響到酒店的質量和聲譽，我們如果從學生的實習角度上來考慮的話，實習是酒店專業(yè)學習中不可缺少的關鍵性因素，在實習中，學生需要掌握各種酒店管理知識，而且還要求學生的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)都能夠得到培訓，不斷提高學生的綜合素質，所以說，不管是從酒店的利益考慮還是從學生的`實習狀態(tài)考慮，酒店都需要對實習學生進行崗前的培訓，因人而異，根據不同學生的特點來有針對性的進行培訓，有效的引導實習人才進行角色的互換。
3.2增加輪崗機會，豐富實習內容。
酒店管理專業(yè)針對學生的實習都是非常重視的，一般學生都會在學校學習一年左右時間之后就進行實習工作，酒店也會根據學生的表現(xiàn)將學生安排到不同的崗位上去，如果說在實習期間，學生進行一次或者是幾次的崗位輪換，為實習生創(chuàng)造不同崗位實習的機會，這樣不僅有利于學生全面了解酒店各部門的業(yè)務流程，增強實習的效果，而且還能夠為學生和學校提供長遠的合作關系，不斷的促進學校與酒店的合作，共同實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
3.3學校方面的管理。
學校方面，應注意利用實習開展職業(yè)道德教育。如在動員會上用以往實習的例子對比講述，針對在實習中的突發(fā)事件及時召開總結會，實習過程中實行監(jiān)督與評估，做好實習總結等。在酒店方面，則應按傳幫帶的原則，安排好師傅帶工，并將此項工作納人部門的規(guī)范管理?？紤]到大學生的實際，學校應派得力的教師進行管理，這些老師必須具備工作責任心。具有較系統(tǒng)的專業(yè)知識，對酒店了解深刻。擅長于做學生思想工作，有較強的人際關系處理能力。由于大學生的自立能力比較強，帶隊老師可不必和學生同吃同住同勞動，主要是及時了解學生情況及企業(yè)對實習生的意見，可把學生按部門分組，每組指定負責人，及時布置任務，了解情況。而其中的反饋很重要，一方面從學生的反饋意見中可了解學生對實習工作的意見及對酒店經營管理的建議;另一方面從酒店的反饋中可了解學生的表現(xiàn)，及時開展教育工作。反饋的形式有:個別談話了解，間接了解，實習中及實習結束的總結會發(fā)言等。總之，實習工作是教學中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的社會主義建設者的重要途徑，對此，我們只有精心安排，加強管理，不斷總結經驗，才有可能取得良好的效果。
參考文獻：
電競酒店論文篇十一
隨著學校生活結束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次培訓，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的培訓，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。
二、培訓時間和培訓單位。
2、培訓單位。
重慶江北希爾頓逸林酒店。
重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設施設備完美，以優(yōu)質、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發(fā)布、學術交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們培訓生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是培訓生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、培訓崗位與內容。
1、培訓崗位。
餐飲部。
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
（1）酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
（2）酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。
（3）酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
（4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
（5）酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。
（6）酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。
（7）參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。
（8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足。
據我所知，現(xiàn)在中餐廳的大多數人，包括老總、經理、主管、領班、服務員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點創(chuàng)新意識。
六、改進措施及其建議。
1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
在兩個月的培訓過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會是另一番新天地。
2、強餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
在餐廳培訓的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗，也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個方面加強完善，比如時間安排，比如通道改進等等。
3、建立健全一套完善的管理機制。
畢竟希爾頓是一個涉外的高酒店，服務需要標準化、管理需要人性化人性化、操作需要規(guī)范化專業(yè)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。如此一來，既可以彌補其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。
4、加強創(chuàng)新意識，提高服務技能。
創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個企業(yè)如果不圖進取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。服務水平，服務技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準，來消費的人群大多數都是沖著一個名氣，一個享受服務去的，如果服務不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
5、加強管理層之間有效的溝通和交流。
如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會，一個社會要進步、一個企業(yè)要進步，要發(fā)展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經理之間、領班之間還是領班與經理之間都缺乏溝通與交流，各領班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。試問，這樣一個環(huán)境如何能帶動酒店的發(fā)展？所以，實在是有必要加強領導班子之間的交流與溝通，實在不行的話可以撤掉個別領導，能者居之。
七、培訓主要收獲和體會。
通過這次培訓，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店培訓期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
2、服務技能的提高。
在這次培訓中，我們培訓了服務技巧和服務規(guī)范，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。
3、從業(yè)能力的提高。
酒店培訓和培訓經驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
電競酒店論文篇十二
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電競酒店論文篇十三
摘要酒店的投資，絕大部分是用于硬件設施等實物資產，尤其是在改革開放的不斷深化過程中，酒店產業(yè)正朝規(guī)?；⒍嘣l(fā)展，另一方面，酒店投資的產品種類多、同一資產在運營的過程中要反復的給不同的客人消費使用，使得酒店資產管理的難度增大。因此，必須對固定資產進行有效的配置和管理，才能更好的發(fā)揮酒店資產的作用，給客人提供優(yōu)質的服務。本文根據酒店特有的資產體系龐大、品種繁多，難于管理等特點，探討了如何有效利用和保護好酒店資產的關于酒店資產管理的總經理負責制模式及根據酒店資產不同類型而細分的五種相應資產管理模式。
關鍵詞酒店資產管理模式。
一、緒論。
(一)研究背景及意義。
改革開放以來、中國經濟高速發(fā)展，酒店行業(yè)日益興盛?，F(xiàn)如今，投資規(guī)?；諏I(yè)化、多元化已是酒店業(yè)發(fā)展必然趨勢。酒店的投資除了人力資源投資外，絕大部分投向了硬件設施和存貨等資產。尤其是規(guī)?；?、多元化的酒店更是如此，資產投入成本巨大。與此同時，酒店的資產品種繁多，從大型的機器設備到毛巾、碗碟，至少有5000個品種，可分出近60個類別。這是酒店資產最大的特點，也是與商業(yè)企業(yè)、生產企業(yè)資產管理的重要區(qū)別，這就要求我們根據實際特點提出相應的酒店管理模式。
資產是酒店營運的基本要素。酒店要為顧客提供好的服務、創(chuàng)造經濟效益首先就要保證其資產的安全和完整。但是，就目前酒店行業(yè)的整體情況來看，酒店的資產存在管理不到位、保養(yǎng)不及時、責任不明確、毀損嚴重等嚴重問題，資產管理成為我國酒店行業(yè)資產管理中普遍存在的薄弱環(huán)節(jié)。這個普遍存在的問題多年來一直未得到有效的解決，主要是由于管理者缺乏合適的、有效的資產管理模式。因此，結合酒店資產特點和管理模式的不足，探討關于酒店資產管理的問題，提出相應的管理模式是十分有必要的。
(二)酒店資產管理中存在的問題。
1.管理者對酒店資產管理重要性認識不夠。
在酒店經營工作中，大部分管理者通常都是重經營收支而輕資產管理，都在圍繞著客源、收入等追求經濟利益最大化，而忽視資本性支出和相關費用。
主要表現(xiàn)在：對資產的購置以及使用管理上是粗放的，沒有制度或制度不完善，不能有效地使用和保養(yǎng)資產，充分發(fā)揮它的功能，資產管理存在薄弱環(huán)節(jié)。
2.資產管理體制不明確。
在實際工作中，固定資產購置、使用、處置應有明確的內部管理制度，購置環(huán)節(jié)由哪個部門負責，使用環(huán)節(jié)由誰負責管理，管理那些方面，都應該有明確的分工。目前，多數酒店存在著固定資產管理的責任不是很明確的問題，財務部門、資產管理部門、資產使用部門、工程技術部門等部門之間的職能溝通不是很通暢，造成資產的登記、管理、維護不健全。一些酒店固定資產使用部門沒有專職的資產管理員，維修部門也沒有設立專職的資產維護人員，造成資產的管理、維護不到位。
3.資產使用管理監(jiān)控不到位。
由于固定資產管理制度不完善，或執(zhí)行不到位，一些酒店會產生固定資產的總賬和明細分類賬不相符，明細分類賬和固定資產的卡片不相符，資產使用部門固定資產的賬務和實物不相符等現(xiàn)象，從而使管理者對固定資產的實際數量和它的使用情況缺乏準確的掌握。
二、總經理負責制下的分級管理責任制在酒店資產管理中的應用。
酒店的資產從資產的形成到資產的運營，以及最后到資產退出的全過程稱之為資產管理。酒店建立總經理負責制下的分級管理責任制在酒店資產管理中能充分發(fā)揮其積極作用，解決酒店資產管理存在的相關問題，充分利用和管理好酒店資產，使顧客享受優(yōu)質服務。
將資產管理提到總經理負責的高度，原因有三點：1、資產管理的好壞關系到酒店投資成本的控制，必須予以高度重視，總經理是酒店董事會任命并授權負責酒店全面日常經營管理工作，對酒店資產的安全、完整性負全面責任。2、酒店資產管理是酒店日常經營管理中的重要環(huán)節(jié)，針對當前酒店管理者更多的關注質量管理、服務管理、營銷管理卻往往忽視資產管理的重要性的情況，建立由總經理直接負責的制度將提升該項工作重要性。3、酒店資產種類繁多，分布各個部門和區(qū)域，只有以總經理為核心的管理層高度重視，并帶動各部門各級員工全面深入地執(zhí)行酒店資產管理才能管好酒店資產。
分級管理責任制是指將資產管理的責任從部門經理開始到主管再到員工逐級分配，最終將每項資產使用、維護、保管等管理工作落實到具體負責人，對資產破壞、損壞的情況直接追究責任到個人，強化管理力度。
部門經理對其部門內的資產負有主要管理責任，并將資產的管理效果納入其績效考核和年終考評。這樣，增強了部門經理的責任感，促使其更好地履行管理本部門的資產的責任。然后，部門經理再將本部門資產細分給各區(qū)域主管進行責任管理，各區(qū)域主管對本區(qū)域內的資產負有直接管理責任并接受部門經理的資產管理績效考核。以此類推，層層落實。形成經理對總經理、主管對經理、領班對主管逐級負責的分級管理責任制模式。分級管理責任制模式正是通過逐級分解將酒店龐大的資產體系的管理責任落實到人，實現(xiàn)酒店資產的全員管理。這樣不僅能使酒店繁多的資產得到很好的管理，還能提升公司員工的責任感和歸屬感。
為了更好的落實資產的管理，還需要建立健全的資產盤查制度，提高資產管理時效性。酒店應根據不同資產類型的特性，制定不同的資產盤查方式和盤查周期，強化資產管理的日常檢查，加強事中資產盤點清理和資產管理流程規(guī)范化檢查，及時解決資產管理中存在的問題，及時追究責任。
三、酒店資產的分類。
根據酒店資產的使用、保管、維護、流轉等環(huán)節(jié)不同管理特點，酒店資產大致可分為五類：
(一)區(qū)域型資產。
該類型資產主要固定在某區(qū)域使用和保管，只歸屬某個部門或某個區(qū)域而不涉及多個部門或區(qū)域間周轉，也不專屬某個人使用或管理。如客房的家具、電器、客用品等。
(二)流轉型資產該類型資產涉及多個部門或區(qū)域間周轉、保管，需要通過完善的交接程序、才能分清各部門或區(qū)域的責任。如：制服，毛巾、床單等布草。
(三)責任人型資產。
該類型資產的使用、保管、維護可落實到專人而不涉及多個人或多個部門使用、保管、維護等。如：工程設備、辦公電腦、辦公桌椅、專配筆記本電腦等。
(四)區(qū)域+責任人型資產。
該類型資產具備區(qū)域型資產特點，又可指定責任人使用、保管、維護等。如：辦公室共用的復印機、打印機等。
(五)區(qū)域+流轉型資產。
該類型資產相對固定在某個部門或區(qū)域，有明確的區(qū)域管理責任人，但在本部門的責任區(qū)域內或幾個區(qū)域內流轉使用。該類型資產在責任區(qū)域內流轉使用時應及時清查和登記處理，加強區(qū)域管理和責任追究；在區(qū)域間流轉使用時還須完善交接記錄，在劃分責任歸屬后上報部門經理及時處理。如：餐飲部的碗、碟、盤等瓷器等。
四、各類資產的管理模式。
(一)區(qū)域管理模式。
區(qū)域管理模式是將部門或責任區(qū)域內固定的資產指定一個負責人(一般為主管或領班)，該負責人主要負責區(qū)域內資產的安全、完整，并檢查、督導資產的正常使用、維護、保管。而具體的使用、維護、保管工作則分配給區(qū)域內的員工。如客房資產管理，每個樓層可劃為一個區(qū)域，每個樓層的主管或領班就是該區(qū)域的負責人。該樓層的主管或領班對本樓層資產的安全、完整負責，并不定時檢查樓層資產是否安全、完整，是否正常使用以及保管記錄等，督導員工做好資產維護、保管工作。
(二)流轉管理模式。
流轉管理模式是將各環(huán)節(jié)用一個有效的流程聯(lián)系起來，通過這個流程達到方便、快捷、準確、有效的管理資產。如制服換洗流程管理，每位員工備有兩套制服，一套存放在制服房，一套自己保管；每次要求換洗時拿臟制服換洗衣房干凈制服。在換洗過程中，雙方只須檢查一下制服是否完好，如有問題當時就提出，當即就可查明責任。就這么一個簡單的相互牽制程序就能達到有效控制和管理制服。
(三)責任人管理模式。
責任人管理模式是某項資產的使用、維護、保管可以明確到具體的責任人，該責任人就是該項資產的使用人。責任人同時對該項資產的安全、完整的管理責任。如辦公室桌椅，誰使用、誰負責，當責任人崗位調換或離職時須辦理資產交接手續(xù)；工程專用設備由具體專業(yè)工程人員負責其日常保養(yǎng)、維護和運行狀況登記管理工作。
(四)區(qū)域+責任人管理模式。
區(qū)域+責任人管理模式是為區(qū)域內某項或某類資產指定責任人或專管員，由責任人對該資產進行使用、維護、保管等責任管理。一般適用于區(qū)域內位置相對固定，區(qū)域成員共用或多人使用的公共資產。如辦公室的打印機、復印機，一般指定一個專門負責人對其進行日常使用的管理，定期清潔、檢修和保養(yǎng)等日常維護工作，確保資產完好和正常使用。
(五)區(qū)域+流轉管理模式。
區(qū)域+流轉管理模式是指區(qū)域主管或領班對區(qū)域內的資產進行責任管理，當酒店資產與外區(qū)域的資產流轉時應有一套完善的交接程序和手續(xù)。區(qū)域主管或領班應及時檢查責任區(qū)域內資產的使用、維護、保管等情況，及時清查和登記資產缺損處理情況；進行資產的不同區(qū)域間流轉使用時，必須按照規(guī)定完善流轉交接記錄，在劃分責任歸屬后及時上報部門經理。如：對于餐飲部的碗、碟等瓷器等資產的管理，餐區(qū)主管或領班應隨時檢查員工對瓷器的使用和保管，并檢查碗、碟等瓷器在本區(qū)域與洗碗間之間流轉的手續(xù)，發(fā)現(xiàn)缺損及時落實責任人并追究賠償責任。
五、結語。
酒店資產管理是酒店管理中的一個重要組成部分，如何有效的管理好酒店資產是酒店健康持續(xù)發(fā)展的一個有力保障。同時，酒店特有的資產特點和差異化的管理風格決定了酒店資產管理沒有現(xiàn)成統(tǒng)一的模式可搬?？偨浝碡撠熤葡碌姆旨壒芾碡熑沃圃诰频曩Y產管理中能充分發(fā)揮其積極作用，解決酒店資產管理存在的相關問題，充分利用和管理好酒店資產，提供優(yōu)質服務。我們應從實際情況出發(fā)，根據酒店資產的不同分類提出對應的管理模式，并且不斷探索和完善資產管理模式，使酒店資產管理進入良性的管理軌道。
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電競酒店論文篇十五
酒店總經理班子根據中心的要求，年初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等。總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操，尤其下半年xx屆四中全會強勁東風的激勵，酒店總經理班子帶領各部門經理及主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績。
1、經營創(chuàng)收。酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等。
相關經營措施，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%，年均房價元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。
2、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、
能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節(jié)約，從嚴控制。酒店全年經營利潤為萬元，經營利潤率為%，比去年分別增加萬元和%。其中，人工成本為萬元，能源費用為萬元，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的%、%、%。比年初預定指標分別降低了%、%、%。
3、服務創(chuàng)優(yōu)。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質服務水準。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質服務較高分值，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅。
此外，在大型活動的接待服務中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動?！?BR> 4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經理的關心指導下，店級領導每天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組。
二、與時俱進，提升發(fā)展，酒店突顯改觀。
酒店總經理班子率先垂范，組織指導黨員干部及全體員工，認真學習領會xx屆四中全會精神。結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。
酒店總經理大會、小會反復強調，干部員工要有緊迫感，應具上進心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。
店級領導還通過組織對部門經理、主管、領班及員工的各項培訓交流，啟發(fā)引導大家拓寬視野，學習進取，團結協(xié)作。在完成酒店經營指標、管理目標和接待任務的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣。因而，部門經理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補臺、互相尊重；酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動關心參加、檢查仔細認真等。
在一些大型活動中，在店級領導的榜樣作用下，部門經理帶領著主管、領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。
三、品牌管理，酒店主抓八大工作。
在今年抓“三標一體”6s管理的推行認證過程中，酒店召開了多次專題會，安排了不同內容的培訓課，組織了一些驗審預檢等。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時，酒店引進國內外先進酒店成功經驗，結合年初制定的管理目標和工作計劃，酒店及各部門全年主要抓了八大工作。
(一)以效益為目標，抓好銷售工作。
1、人員調整。酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就有名，是同規(guī)模星級酒店的2倍多。酒店總經理班子分析原因，關鍵是人，是主要管理人員的責任。因此，酒店果斷地調整了銷售部經理，并將人員減至名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心。
2、渠道拓寬。銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學依據。酒店下達的經營指標卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經理班子在調整了部門經理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”。
其中在原有協(xié)議公司、網絡訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎上，拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道，設渠道主管專人負責，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。
3、房提獎勵。根據本酒店市場定位為商務型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務客人和上門散客為主，以網絡訂房、會展團隊等為輔的營銷策略，總經理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經驗，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調動了前臺接待員促銷熱情和服務態(tài)度，使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元，升幅約為%。
4、窗口形象。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的車展、房展期間，合理的運作，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高。
其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結帳時采用了“賓客結算帳單”，減少了客人等待結帳的時間，改變了結帳的繁瑣易錯。加強主管的現(xiàn)場督導。通過增加主管去前臺的站臺時間，及時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務方面起到了檢查督導作用。加強主管和領班的雙檢查工作。
要求主管和領班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強主管、領班的責任心。今年戶籍登記、會客登記、上網發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象。總之，前廳部在總經理的帶領下，層層把關，狠抓落實，把握契機，高效推銷，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%，最高日創(chuàng)收為元，最高日平均房價為元；全年接待賓客萬人次，接待外賓萬人次。
5、投訴處理。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經理到主管、領班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。
一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約起，為酒店減少經濟損失約元，爭取了較多的酒店回頭客。此外，銷售部按酒店總經理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調研分析等無基礎管理到每月一次市場調研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收萬元，比上半年增額萬元，增幅約為%。
(二)以改革為動力，抓好餐飲工作。
1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經營收入指標核定為萬元/月，工資總額控制為萬元/月。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額。
這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響；另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。
2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈活。管理者能上能下，員工能進能出，依據工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。當然，主要管理者若素質欠佳或管理不力，也自然會產生一些逆反后果。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領班，將不稱職的主管、領班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證。
3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級領導及相關部門經理試菜打分，考核廚師的業(yè)務水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。此外，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務技術較差的廚師要求及時調換等。
另外，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人批，計多桌，約人次。餐廳的服務接待工作得到了酒店和上級領導的基本肯定和表揚。
(三)以客戶為重點，抓好物業(yè)工作。
1、耐心售房。如物業(yè)部出租3322房，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房，離臺口近18平方米的面積非常合適。然而此房間已被其他客人預訂了。他們在物業(yè)部待了一整天。
后來，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下，寫字間的出租率達到了%，超過了去年同期水平。
2、售后服務。夏天到了，空調不制冷，投訴；房頂漏水了，投訴；發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品了，投訴；冬天到了，暖氣不熱了，投訴；就連浴室少了個凳子，都要投訴。每當物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責任，首先向客人道歉，再找到相關部門協(xié)助解決。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止。
3、催收房費。催收房費也是一件難事。有的客人因為某種原因不按時交房費，物業(yè)部就積極進行催賬，不僅是打電話，每到交費的時候就親自到房間去收房費。
(四)以質量為前提，抓好客房工作。
1、班組晨會。為保證酒店基本產品“客房”質量的優(yōu)質和穩(wěn)定，客房部根據酒店要求，設立了長包及散客班組的晨會制度，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關文件的內容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴、細、實”的工作作風。
2、安全檢查。除部門設立專職安全保衛(wèi)分管負責人外，將安全知識培訓開成系統(tǒng)在全年展開，體現(xiàn)不同層次、內容。從酒店相應的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等，從點滴入手。
明確各區(qū)域的安全負責人，以文字形式上墻，強調“誰主管、誰負責”“群策群力”的工作原則。對于住店客人、會客人員、過往人員進行仔細觀察、認真核對，做到無疏漏。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間間，不符人員人?？蛣詹抗膊槌霾话踩[患起(客人未關門、關窗起；不符合酒店電器使用規(guī)定起)。
(五)以“六防”為內容，抓好安保工作。
1、制訂預案。在日常經營、每個重大節(jié)日、大型活動前，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應急預案共份、及時簽訂安全協(xié)議書約份。按時組織酒店內安全檢查，與各部門簽訂安全責任書，做到責任明確、落實到人、各負其責。
2、嚴格檢查。嚴格檢查消防設備設施，提前對煙感系統(tǒng)個報警點進行全面測試，對斷線故障、報警點不準確進行修復，保障線路暢通、正常使用；對酒店應急疏散燈、安全出入口進行補裝和更換等。
(六)以降耗為核心，抓好維保工作。
1、八字要求。根據北京市委市府關于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經理辦公會專題研究決定，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎上，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罰，八要宣。
2、搶修維修。維修組的7名同志承擔著酒店各個部門設備設施的維修保養(yǎng)工作，經常為搶修一個部位堅持工作到深夜，有時一干就是一整夜。同時，他們對自己的工作做到心中有數合理安排，如在入冬前提前對酒店供暖設備進行了全面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等。
3、采購把關。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本，積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質量，同等質量比價格，嚴把進貨質量關。堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃，都要事先得到領導審批。做好預算費用開支，控制采購費用的支出。
(七)以精干為原則，抓好人事工作。
1、合理定編。根據酒店總經理辦公會議精神，以精干、高效為用人原則，人事部在年初。
名全店人員編制的基礎上，由店級領導出面，找相關部門協(xié)調，再減10名編制，并未影響酒店及部門工作。
2、員工招聘。根據酒店經營需要，控制人事費用支出，調整人員結構。由店級領導帶隊，數次去密云、懷柔、天津等地，聯(lián)系職校，招聘錄用實習生人次；登報次、網上招聘次，共計招聘人次。
(八)以“準則”為參照，抓好培訓工作。
1、店級講座。按照酒店年初制定的全員培訓計劃，參照《員工待客基本行為準則》20字內容，由店級領導組織召集對部門經理、主管、領班及待客服務人員的專題培訓，重點講解管理素質、服務意識、禮貌待客、案例分析等。全年共組織培訓余批，約人次參加，通過講解、點評、交流等，受訓人員在思想認識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。
2、英語授課。上半年人事培訓部每周二、四下午2小時，定期組織前臺部門、崗位人員進行“飯店情景英語”的培訓；下半年重點對餐廳、銷售部前臺員工進行英語會話能力的培訓考核，促進了待客服務人員學習英語的自覺性。
3、部門培訓。各部門在酒店組織培訓的同時，每月有計劃，自行對本部門員工進行“20字”準則內容和崗位業(yè)務的培訓。例如銷售部前廳，抓好對各崗位的培訓工作，做到“日日有主題，天天有培訓”。分階段、分內容對前廳員工進行培訓和考核。
前臺的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時間進行培訓；主管、領班每兩周進行一次培訓，前廳全體員工每月一次的培訓。培訓內容包括業(yè)務知識、接待外賓、推銷技巧、案例分析、應急問題處理等。通過培訓，員工的整體素質提高了，英語水平提高了，業(yè)務水平提高了，客人的滿意度也提高了。
一年來，各部門共自行組織培訓批，約人次參加。酒店與部門相結合的兩級培訓，提高了員工整體的思想素質、服務態(tài)度和業(yè)務接待能力。
4、練兵考核。酒店會同客房、前廳、餐廳等前臺部門崗位，在日常業(yè)務培訓、崗位練兵的基礎上，組織了業(yè)務實操考核，評出了客房第一名丁劍，第二名呂璽，第三名王鳳；前廳第一名張進，第二名張振，第三名王云；餐廳第一名李曉娟，第二名孫桂芬，第三名高梅；廚房第一名黃瑋，第二名方勝平，第三名鐘玉彪。酒店分別予以獎勵并宣傳通報進行表彰。
四、四星標準，客戶反饋，酒店仍存三類問題。
一年的工作，經過全店上下的共同努力，成績是主要的。但不可忽略所存在的問題。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。用四星級酒店的標準來衡量，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領導班子的議事日程。
1、設施設備不盡完善。
2、管理水準有待提升。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識、外語水平和管理能力等綜合素質高低不一、參差不齊；二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”;三表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生。
3、服務質量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時與周末、領導在與不在，都難做到一個樣地優(yōu)質服務。反復出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質量。
通過對酒店全年工作進行回顧總結，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神，發(fā)揚成績，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標、經營指標和工作計劃，以指導20xx年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。
電競酒店論文篇十六
人力資源是旅游業(yè)第一資源，旅游教育為旅游業(yè)提供重要人力資源支持。近年來，在我國旅游教育規(guī)模擴張和結構優(yōu)化的過程中，旅游高等教育地位穩(wěn)步上升（圖1、圖2)。在已初步形成的多層次旅游教育體系中，本科教育居于特殊的重要地位，承擔培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才的任務。旅游管理本科專業(yè)（以下簡稱“旅游本科專業(yè)”）辦學質量在一定程度上規(guī)定著旅游業(yè)從業(yè)人員的總體素質，進而影響旅游業(yè)發(fā)展質量。
旅游教育產生并服務于旅游業(yè)的發(fā)展?；诼殬I(yè)經理人價值導向的理論與實踐復合型人才的培養(yǎng)，是旅游本科教育的重要取向。學科的應用性決定了實踐教學在旅游本科專業(yè)教學體系中的重要地位。實踐教學主要包括實驗、實習、實訓、社會實踐、畢業(yè)設計（論文）等環(huán)節(jié)，旅游行業(yè)調查和旅游企業(yè)業(yè)務實習是其中的主要環(huán)節(jié)。專業(yè)實習在整個教學體系中具有全局性意義，發(fā)揮制約性作用，關系育人質量和專業(yè)發(fā)展。酒店管理是旅游本科專業(yè)的主要方向之一，酒店實習是旅游本科專業(yè)實習的主要形式之一。
近年來，旅游（酒店）管理專業(yè)實習教學研究逐漸受到關注。筆者通過文獻分析、深度訪談、專家討論、學生試測等環(huán)節(jié)設計了酒店實習調查問卷，就學生、酒店、學校等主體從實習行為、管理、影響等方面設置題目50道，于203月10日在安徽師范大學級旅游本科專業(yè)已在北京、深圳、寧波、佛山等地四、五星級酒店完成專業(yè)實習的本科生中進行調查。調査共發(fā)放問卷123份，回收有效問卷118份，回收率為95.94%，為本文研究提供了重要依據。
1.1促進專業(yè)教育教學質量的提高專業(yè)實習是檢驗教育教學質量的重要標準。
一方面，實習是學生理論聯(lián).系實際、提高知識綜合運用水平的重要途徑，有助于調整教學內容、改進教學方法。在教育部組織的經濟學和工商管理類本科生抽樣調查中，62.4%的學生認為專業(yè)教育中存在缺乏專業(yè)實習這一問題，且比例占存在的各類問題之首。另一方面，實習是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標、全面提高學生綜合素質的重要途徑，有助于學生培養(yǎng)科學態(tài)度和實踐精神、深入認知旅游專業(yè)和行業(yè)，最終適應社會需要。本研究的調查中分別有97.5%和93.3%的學生認為通過實習對旅游專業(yè)和酒店行業(yè)的'了解有了很大程度的增加（表1)。
1.2促進學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的增強。
充分雜業(yè)是教育教學的目標，是專業(yè)發(fā)展的前提，是旅游教育服務旅游業(yè)的應有之義。一方面，酒店行業(yè)對從業(yè)人員在道德品格、禮儀修養(yǎng)、業(yè)務技能、溝通協(xié)調、組織管理、環(huán)境適應等方面均具有較高要求，酒店實習將強化學生實踐應用和創(chuàng)新能力，提升就業(yè)競爭力。另一方面，學生通過實習對自身和行業(yè)等主客觀條件形成的初步認知，有助于科學樹立就業(yè)觀念、完善職業(yè)生涯規(guī)劃。調查中，90.7%的學生認為實習對將來就業(yè)有很大或較大幫助。
2.1學生方面的問理。
第一，專業(yè)思想不夠穩(wěn)定。來自工作強度、收人水平、社會輿論等方面的偏見導致作為勞動密集型服務行業(yè)的旅游業(yè)對人才的吸引力下降。這種形勢直接影響旅游本科專業(yè)的生源。不少學生進校后專業(yè)思想不穩(wěn)定，對專業(yè)和就業(yè)的茫然使其學習主動性和積極性不高，從而對酒店實習也持以被動消極的態(tài)度。
第二，職業(yè)素質尚有差距。酒店業(yè)對從業(yè)人員特別是管理者的素質要求較高，尤其表現(xiàn)在人文素養(yǎng)方面。在校學生長期接受應試教育，大多只有一貫的求學經歷，實踐經驗和獨立分析解決問題的能力匱乏，社會化程度較低，與酒店從業(yè)素質要求相比存在不同程度的缺失，主要表現(xiàn)在身體素質、心理素質、學習能力、溝通能力等方面。
第三，實習心態(tài)有待端正。偏高的自我定位使學生對實習中的基層工作和可能面臨的困難均沒有充分的思想準備，對實習意義認識不到位，心理調節(jié)能力較差，對工作生活環(huán)境期望過高。這些問題都可能會使學生對實習產生抵觸情緒，從而影響實習效果。調査中，雖有47.5%的學生認為最佳的實習時限應為半年，但仍有5.0.0%的學生認為實習只需3個月，表明很多學生尚未充分認識酒店實習的真正意義和酒店人力資源開發(fā)的內在規(guī)律；僅有52.5%的學生對實習崗位很滿意或比較滿意，滿意度不高的重要原因之一實際上是學生不愿在基層服務崗位進行學習鍛煉。
2.2酒店方面的問題。
第一，經營管理水平相對落后。酒店業(yè)是改革開放以來最早面向國際、發(fā)展最為迅速的行業(yè)之一，但由于整體實力不強、投資和從業(yè)門檻較低等因素，經營管理水平至今仍相對落后。這種現(xiàn)實將直接影響學生酒店實習的態(tài)度和效果，進而影響其對本行業(yè)本專業(yè)的認同感和就業(yè)信心。調查中，認為實習酒店管理水平較先進、酒店對企業(yè)文化建設較重視、酒店員工總體從業(yè)素質較高的學生分別僅占27.1%、29.7%、5.1%。
第二，用人觀不盡科學。以贏利為目標的酒店力求保持穩(wěn)定、熟練的員工隊伍，以學習為目標的實習生則力求掌握全面的酒店服務、經營、管理技能。很多酒店不能妥善處理這一矛盾，而只將本科實習生當作普通勞動力，未能重視其理論扎實、進取心和責任感強、善于自我管理、富于活力和創(chuàng)造性等優(yōu)良素質，未能將其作為人力資源進行系統(tǒng)培養(yǎng)和開發(fā)，未能發(fā)揮其在提高酒店服務水平和員工素質、建設企業(yè)文化、提升企業(yè)核心競爭力等方面不可替代的作用（表2)。
第三，學習效果難以保證。要求酒店完全從學生角度出發(fā)提供全面的學習機會是不現(xiàn)實的。.學生頂崗實習時間有限，流動性強，酒店對學生進行系統(tǒng)培養(yǎng)的難度較大，客觀上造成學生的學習效果難以令人滿意。如何實現(xiàn)酒店與學生的雙贏，尚需探索。調查顯示，45.8%的學生除人職培訓外從未接受過系統(tǒng)培訓，63.6%的學生在實習中從未換過崗，15.3%的學生認為實習未達到預期的學習效果。
2.3學校方面的問題。
第一，教學體系尚需完善。目前，旅游本科專業(yè)在理論教學上，內容滯后于行業(yè)發(fā)展，方法陳舊單一，案例教學薄弱，缺乏思考和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；在實踐教學上，課程實驗的開出率和效果不盡人意，校內見習往往無法實施，學生操作技能匱乏，導致進入酒店后需經一段時間訓練方能頂崗，這在影響酒店對本科生評價的同時挫傷了學生實習的積極性。
第二，實習指導有待加強。實習綱要是規(guī)范實習管理的重要文件，而目前的綱要往往過于籠統(tǒng)，缺乏指導性和實用性，對于實習內容和^進度因酒店的制約則更是沒有具體要求，很難保證實習達到預期目標。此外，各階段的實習指導不夠深入和系統(tǒng)。實踐表明，實習前動員培訓的效果直接影響學生的實習表現(xiàn)；實習中學校與酒店的配合往往因客觀因素制約而出現(xiàn)缺位；實習后考核總結工作也缺乏科學性和實效性（表3)。
3.1改革教學體系。
以市場需求為導向，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化教學體系。第一，明確培養(yǎng)目標。旅游本科教育有別于其它層次的旅游教育，應以理論水平、實踐能力、科學態(tài)度、創(chuàng)新精神、人文素養(yǎng)兼?zhèn)洌诼殬I(yè)經理人導向的理論與實踐復合型人才作為培養(yǎng)目標。第二，優(yōu)化課程體系。建立同行業(yè)發(fā)展緊?密結合的旨在強化學生基本素質和職業(yè)潛力的新型課程體系，注重外語、髙等數學和統(tǒng)計學、經濟學、管理學、信息技術等基礎課程教學，更新課程內容，加強案例教學。第三，強化實踐教學。保證實踐教學環(huán)節(jié)系統(tǒng)性，規(guī)范課程實驗，開展第二課堂素質拓展活動，推進實踐教學在課內和課外、通識教育和專業(yè)教育、學校教育和自我教育的結合。第四，深化校企合作。培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍，通過“引進來”和“走出去”整合校內外兩種資源，形成育人合力。
第一，實習形式?，F(xiàn)有實習形式大致分為學校統(tǒng)籌安排、學生自主安排、學校統(tǒng)籌學生自主相結合等3類。以上3種模式雖各有利弊，但比較科學的是學校統(tǒng)籌安排或以學校統(tǒng)籌安排為主，理由主要基于實習指導和管理的可控性和實效性，從而利于保證實習質量。調查中有65.3%的學生對此表示贊同。
第二，實習時間。一是實習時限的確定。掌握專業(yè)技能、培養(yǎng)綜合素質、增強就業(yè)能力等實習目標在短期內是難以實現(xiàn)的，但考慮本科專業(yè)教學計劃的嚴密性，實習時限安排6個月即1學期左右為宜。第二，實習時段的選擇。實習單位就業(yè)吸納能力有限、畢業(yè)設計（論文）工作、研究生招生考試等因素影響了在第7、8學期統(tǒng)籌安排實習的效果。為此，在有關課程修畢的前提下將實習安排在第6學期為宜，利于學生檢驗學習成效、明確發(fā)展方向、及時加以完善。調查中有75.4%的學生對此表示贊同。
實習基地建設直接影響實習教學質量，其意義對于欠發(fā)達地區(qū)院校則更為突出。一是推進共蠃化。學校主動與管理先進、業(yè)績突出、信譽優(yōu)良的酒店尋求合作，將實習教學目標同酒店經營管理有機結合，增大共同利益，實現(xiàn)人才供需雙方互惠共蠃。二是推進規(guī)范化。實習基地的選擇在確保學生安全的前提下綜合考慮各方面因素(圖3)，簽訂合作協(xié)議，規(guī)范權利義務。三是推進一體化。探索多種形式拓寬校企間產學研合作領域。四是推進國際化。主動適應經濟全球化和教育國際化趨勢，本著合法平等互利的原則加強國際合作。
3.4規(guī)范實習指導與管理。
第一，實習動員和培訓。針對學生在實習前思想和心理準備不充分，.鑒于實習意義并非完全能在實習過程本身反映，應通過深人動員引導學生端正實習態(tài)度，明確實習目的，做好思想、身體、心理、業(yè)務、生活等各方面準備。依托實驗室及合作酒店開展校內見習，幫助學生強化操作技能，盡快勝任工作。
第二，頂崗實習過程管理。一是健全管理制度。通過實習綱要、手冊、協(xié)議、考核評優(yōu)辦法、違紀處分條例等制度保證實習教學安全、規(guī)范、高效進行，有條件的可設置實踐教學秘書崗位。二是加強日常管理。在學校、學生、酒店間建立起多層次信息傳遞機制，適時赴酒店檢查走訪，及時掌握學生動態(tài)并進行業(yè)務指導和心理疏導。三是科學配置崗位。以一線經營服務崗位為主，崗位輪換以1次為宜，以利于學生深人學習酒店經營管理的經驗和規(guī)律。四是注重人才開發(fā)o酒店加強文化建設和人文關懷，重視實習生的發(fā)展訴求，幫助其進行職業(yè)生涯規(guī)劃，嘗試將其納人人力資源開發(fā)計劃，以增強學生的認同感和忠誠度。.
第三，實習總結。一是科學的績效考核。制訂涵蓋職業(yè)道德、學習質量、工作績效等各方面的定性定量相結合的考評指標體系，定性考核參考實習報告、記錄、鑒定等，定量考核由學生自評a分‘、酒店評分、小組評分、指導教師評分等加權求得。二是深人的經驗總結。評選表彰優(yōu)秀實習小組和個人，組織座談研討，建立實習就業(yè)檔案，不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。
電競酒店論文篇十七
摘要：隨著社會經濟迅猛發(fā)展，人們生活水平的提高，游客對度假酒店的要求越來越高，原來那種僅為游客提供便捷舒適的傳統(tǒng)旅游服務內容已遠遠不能滿足社會的需求，游客在度假休閑中越來越看重有情調有內涵的精神享受。因此，度假酒店的室內環(huán)境設計就顯得非常主要。本文就度假酒店的特征、發(fā)展前景以及設計要素等問題提出自己的一些看法。
關鍵詞：度假酒店地域文化綠色設計綠化設計。
一度假酒店的概念及其特征1.1度假酒店的概念。
生活在現(xiàn)代都市環(huán)境中人們，厭倦了城市的擁擠與嘈雜，需要在假期的時候尋找一份自然與寧靜。因此，度假酒店中的自然環(huán)境特征就顯得尤為重要。度假酒店利用其獨有的自然環(huán)境，為人們提供一次在旅游風景區(qū)生活的機會。大海與沙灘、雨林與山峰、異國他鄉(xiāng)的地貌奇觀等自然景色在度假酒店中的作用就不僅僅是一個輔助的背景陪襯，而應該成為度假酒店主要的招牌特征，成為酒店在設計中最應優(yōu)先考慮的因素。
處于自然景區(qū)的度假酒店必然會受到自然氣候與季節(jié)的影響，多數度假勝地的最佳季節(jié)都是氣候與自然景物相結合的最好的時間，由此可以看出，自然環(huán)境對度假酒店的重要意義，所以在進行度假酒店設計的時候應著重考慮自然環(huán)境這一特殊因素。
1.3.2生活設施配套化的特征。
地域文化一般指的是特定區(qū)域源遠流長、獨具特色，傳承至今仍發(fā)揮作用的文化傳統(tǒng)，是特定區(qū)域的生態(tài)、民俗、傳統(tǒng)、習慣等文明表現(xiàn)，它在一定的地域范圍內與環(huán)境相融合，因而打上了地域的烙印，具有獨特性。地域文化中的“地域”，是文化形成的地理背景，范圍可大可小。地域文化中的“文化”，可以是單要素的，也可以是多要素的。
隨著生活水平及質量的提高，人們對酒店的入住環(huán)境的要求會越來越高，人們入住酒店不僅是為了享受便捷舒適的居住環(huán)境，更重要的是要獲得精神上的愉悅，所以在酒店的設計過程中，我們更應注重提升酒店內在的文化空間品味。在度假酒店室內布局時，要能夠很好的從歷史繼承性民族性和地域性等方面充分體現(xiàn)酒店的文化內涵。
2.4地域文化對度假酒店的影響和意義。
游客出游的動機是希望到一個與平常居住工作環(huán)境完全不同的地方去體驗一種在日常生活中難以得到的全新生活，緩解日常生活壓力，獲得身心的放松和愉悅。表現(xiàn)度假地的地域與文化特色就成為為度假酒店營造這種與現(xiàn)代都市中快節(jié)奏生活完全不同的“新生活”的重要方式。而度假酒店設計中我們應該看到，并重視地域文化的積極意義和價值。首先，在市場定位方面，地域文化具有一定的商業(yè)價值，它的成功運用能夠帶來許多商機。其次，一個民族，一個地區(qū)的歷史文脈，民族情感也在地域文化的運用中得到延續(xù)，由此我們可以看出地域文化在酒店設計中的應用實際意義是為了讓酒店設計作品具有靈魂和生命力，而不是千篇一律的鋼筋水泥體。
三度假酒店設計要素之室內綠色設計3.1室內綠色設計的含義。
綠色，是生命的象征，正因如此，綠色才成為生態(tài)良性循環(huán)的代名詞。而綠色設計正是由此演變而來的設計方式。綠色設計指的是給人們提供一個環(huán)保、節(jié)能、安全、健康、方便、舒適的室內空間設計。在度假酒店的設計中，綠色設計就顯得更加重要，通過室內的綠色設計，給游客營造出一個自然，生態(tài)、環(huán)保的度假氛圍。
3.2室內綠色設計的原則。
室內綠色設計強調在室內環(huán)境的建造、使用、和更新過程中，對常規(guī)能源與不可再生資源要節(jié)約和回收利用，對可再生資源也要盡量低耗使用。在室內生態(tài)設計中實行資源的循環(huán)利用，這是現(xiàn)代建筑得以持續(xù)發(fā)展的重要手段，也是室內綠色設計的基本特征。
四度假酒店設計要素之室內綠化設計4.1室內綠化設計的含義。
綠色植物千姿百態(tài)，無論從形、色、質、味，還是枝、葉、花、果，都給人以強烈的美感享受，使人百看不厭。將其放入室內，不但使室內環(huán)境富有生機活力，給人以輕松愉悅的心情，以其特有的自然美裝飾美化室內空間，增強室內環(huán)境的視覺表現(xiàn)力。具有自然美的綠化可以更好地烘托出建筑空間、建筑裝飾材料的美，增強內部環(huán)境的表現(xiàn)力改變人們對建筑空間的冷漠印象，并產生柔和情調，從而改善原空間空曠、生硬的感覺，使人感到氣氛宜人和親切，同時增強酒店空間的藝術效果。
4.2.3引導和組織室內空間。
根據以上的研究分析，我們知道在酒店設計過程中要處理好傳統(tǒng)繼承與創(chuàng)新的關系，在度假酒店設計中要大膽的使用當地地域文化的元素，并加以研究分析與現(xiàn)代元素相融合，以達到傳統(tǒng)與時尚的完美結合來突出酒店的個性特征。隨著人們生活方式的逐步合理化，節(jié)約資源與生態(tài)化和高品質化等概念結合在了一起。在這樣的環(huán)境中，綠色設計及綠化設計在度假酒店室內設計中得以充分的體現(xiàn)。而在技術生態(tài)與文化生態(tài)的共同要求下，必須高度重視地域文化和綠色設計及綠化設計在度假酒店設計中的重要價值，并充分利用，使酒店能夠表現(xiàn)出屬于自己的鮮明個性，為游客營造一個環(huán)保、舒適的度假環(huán)境。這樣才能在競爭中立于不敗之地。參考文獻：
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電競酒店論文篇十八
本次為度假酒店裝修設計項目，設計師在對當地進行考察的時候，發(fā)現(xiàn)當地有非常濃郁的漢文化氣息，最后設計師將整體酒店的風格定為現(xiàn)代中式，并在其中融入漢代文化元素，讓現(xiàn)代元素與傳統(tǒng)元素結合在一起，打造一個更有韻味的酒店空間，讓顧客更能夠體會到當地的文化特色，以此增強酒店的文化內涵。
酒店大廳的設計：當客戶進入大廳之后，會給人以巨大的視覺沖擊，這也是設計師希望看到的，在這里顧客將體驗到大成中式設計的魅力，同時對中華文化有一個全新的認知，這樣的設計與造型不僅讓人嘆為觀止，這充分彰顯中華民族的智慧和力量，讓人對身為中華民族的一份子感到自豪，以此展開對當地文化的進一步了解。
華文化的博大精深，對于設計師來說中式風格是中華文化的一個縮影，在這里我們也將穿越空間感受到那曾經的大漢豪情。
國畫區(qū)的設計：書法、繪畫相信對于普通人來說，是可望不可即的，但是設計師卻知道業(yè)主是一個書法愛好者，對于書法的普及業(yè)主也是責無旁貸，由此此空間進入設計規(guī)劃之中，在設計師的想法當中，設計師希望顧客來到此處，帶走的不僅僅是美好的回憶，同時設計師也希望讓顧客在這里帶走對中華文化的喜愛，讓旅行更加有意義。
飲茶區(qū)域的設計：中華茶文化源遠流長，博大精深，其中不但包含了物質文化層面，同時還包含了深厚的精神文明層次，在設計師看來，飲茶注重一個“品”字，故此飲茶需要一個安靜、清新、舒適、干凈的配套空間，由此設計師在設計中用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意，供人們小憩，不由意趣盎然。
是設計師沒有料到的，設計師的想法就是希望打造一個完整的生態(tài)環(huán)境，為顧客的休息、散步提供一個美好的室內空間。
套房的設計：此次是一個集合空間，在這里有餐廳、有客廳、有臥室，儼然是一個小型的家，在設計師的想法當中，要設計的不僅僅是一個休息空間，而更多的是希望可以打動顧客，走進顧客的心中，讓顧客可以由衷的喜歡上這里，家的概念由此產生，設計師希望顧客帶走得是美好的回憶，與再來一次的期望。
客房的設計：在此次我們首先感受到的就是時間好像慢了下來，這也是設計師希望看到的，因為在設計師看來現(xiàn)代人在快速發(fā)展的社會中，已經是傷痕累累，故此設計師希望旅行途中可以讓時間慢下來，以此治愈大家那傷痕累累的心靈，在這里文化成為一副良藥，讓大家在文化的熏陶之下，治愈那受傷的心靈。
客房的設計：當顧客拖著疲憊的身體回到房間之后，最希望的就是躺下好好休息一下，這樣一來空間的氛圍就十分重要，而中式家具本身就有治愈的能力，因為木代表著再生，用中式家具點綴的空間，讓人更容易進入深層次的睡眠，讓人在熟睡中得以快速的恢復疲憊的身心。
本次度假酒店裝修設計案例講解到此結束，在本次設計中，設計師將文化與當地特色結合在一起，目的就是打造一個特色的酒店空間，讓顧客在文化的熏陶下，對此地留下一個美好的回憶。
電競酒店論文篇十九
1.1調查方法與問卷設計。
本次研究以對學生進行問卷調查作為信息采集的主要方式。酒店實習滿意度主要是基于學生的主觀評價，為避免學生主觀評價的隨意性和從眾性，需要制定有針對性的分析指標，同時方便學生的判斷和選擇。為此，問卷設計為三個部分，其一為實習生基本情況，包括實習生的性別、性格、年齡等指標;其二是對實習經歷的評判，包括實習崗位安排、每天工作時間、實習中業(yè)余互動、實習過程中不滿情緒的來源、酒店服務操作規(guī)程的掌握和實習對就業(yè)的作用評判等;其三采用5分制里克特量表的方法，來評價實習總體滿意度(其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”)。
1.2問卷的發(fā)放與回收。
問卷調查于3月5日－4月5日集中開展，由揚州大學旅游烹飪學院團委，選取了向剛從酒店實習半年后回校的旅游管理本科大學生發(fā)放調查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發(fā)放調查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統(tǒng)計因素分析本次被調查實習生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實習的大學生中，女生遠多于男生，某種程度上也更適應酒店的要求;二是實習學生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時也是自身價值判斷能力初步形成的年齡;三是在自我性格認知上，50.6%的學生認為自己性格難以用外向或內向來判斷，但有21.5%的學生認為自己性格內向，這對于酒店實習來說需要一個轉化的過程。
2旅游管理本科專業(yè)學生酒店實習滿意度分析。
學生對實習過程的評價，多是由于實習中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對實習滿意度的評價從客觀的實習崗位安排及調整、實習單位對學生的關照和培養(yǎng)等入手，進而得出學生實習滿意度的關鍵因素以及對實習價值的總體判斷，形成相對全面客觀的評價體系。
2.1學生的實習崗位安排及調整情況。
從圖1可以看出，酒店對學生的實習崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達到了43%和35%。兩個部門也是酒店對外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時間長、消耗體力大的崗位。這類崗位實習生往往承擔著相對于正式工的替代作用。實習本身也是學習的過程，是教學計劃的一部分。因此，通過實習能夠多大程度地提升自身的專業(yè)技能和實踐能力，這是實習生尤為看中的方面，實習中的輪崗是大多數學生的訴求。圖2可以看出，71%的實習生始終在一個崗位，而實習中能夠轉崗的僅為25%。這一現(xiàn)象是酒店基于自身業(yè)務和利益的考慮，因為調研對象的實習時間為6個月，對于酒店來說這一實習時段不大愿意讓學生換崗，因為酒店實習區(qū)別于其他行業(yè)，實習過程也是工作過程。
2.2作息時間安排及業(yè)余活動。
作息時間是學生實習中意見最大的因素之一，超出規(guī)定的8小時工作時間在實習單位中尤為普遍，僅有38%符合規(guī)定要求，而46%的受訪者超過8小時的工作時間，另有9%為沒有固定時間，詳見圖3。飯店服務的特殊性使得員工作息時間多變且不確定。而與工作時間相對應的是員工業(yè)余活動，業(yè)余活動質量往往能夠彌補員工對工作時間較長的不滿。圖4顯示，31%的實習單位采取外出郊游的方式安排實習生的業(yè)余時間，事實證明，這一方式尤其受到學生的歡迎。16%的實習單位采取專業(yè)技能比賽的方式，反映飯店對員工技能的要求。而體育類活動項目如羽毛球等的安排很少，這一現(xiàn)象值得重視。
2.3實習不滿情緒的來源。
實習是大學生初步接觸社會的過程，實習中不滿情緒的出現(xiàn)有許多原因。實習生認為工作中部門領導的工作水平是讓他們產生不滿的因素，達到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實習單位提升管理者職業(yè)能力和實習生盡快提升自身實踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。
2.4對實習成效的評價。
實習過程到底讓學生學到了什么，是檢驗實習成效的重要標準。通過圖6和圖7可知，57%的實習生認為通過實習對酒店服務操作規(guī)程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實習對就業(yè)和未來發(fā)展的作用”看，72%的受訪者認為通過實習鍛煉了社會適應能力，對未來發(fā)展很有作用，另有19%認為實習和自己預期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對酒店職業(yè)能力的培養(yǎng)，還是實習對學生職業(yè)生涯的發(fā)展，都還存在著一定的差距。
2.5實習滿意度的綜合評價。
根據里克特量表進行的指標統(tǒng)計，可以發(fā)現(xiàn):在實習的客觀條件評價方面(見表2)，均值最高的指標為“與他人相處”4.01，說明了同學們有著較強的人際關系能力。其次是對實習崗位的滿意度，達到了3.22，說明了總體上實習崗位是較為滿意的。而住宿條件和實習報酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實習單位需要在這兩方面有所改善。體上評價較低，但“辛苦工作得到上級認可”的評價均值為3.32，“企業(yè)培訓情況”次之3.20，反映出學生對企業(yè)培訓基本認可?！捌髽I(yè)文化感知”的評價均值為3.13，這方面的認知和評價尚處于中等水平?！肮芾砟Ｊ礁兄钡木禐?.82，實習生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對這方面有深刻認識。
學生對酒店的滿意度，為提升實習工作的成效提供了很好的參照。針對實習中存在的.問題以及學生評價，院校對酒店實習管理應加強以下三方面工作。
3.1做好大學生的實習引導教育。
院校應對學生的實習做好引導和教育工作，實習本身也是學習的過程，學生面臨著與學校截然不同的情景和環(huán)境。酒店業(yè)與其他行業(yè)不同，每逢節(jié)假日等休息時間往往也是酒店最為忙碌的時段，每天8小時的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實習安排，這既讓學生得到豐富的實踐鍛煉機會，但同時也是消耗學生體力的過程，這對于年輕大學生來說，是體力上的考驗。因此，院校的實習引導教育應重點在挫折教育、逆境承受等方面給學生進行心理鋪墊和輔導。
3.2與實習單位保持緊密溝通。
對于很多酒店企業(yè)來說，吸收實習生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實習過程中，多數實習單位不愿意讓學生輪崗，主要是基于學生實習時間短而培訓，培養(yǎng)員工需要較長周期的考慮。因此，在學生實習過程中，學校應與實習單位保持緊密溝通，一方面是了解學生的實習狀態(tài)，另一方面是盡可能讓學生有輪崗的機會，可能的情況下，應爭取學生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。
很多院校的實習模式都是很長時間難有變化，形成了相對固化的狀態(tài)，鮮有考慮學生實習滿意度的情況。因此，對酒店實習成效應進行定期評估，監(jiān)測實習過程中的學生狀態(tài)和企業(yè)訴求。對于那些僅僅將學生作為廉價勞動力的企業(yè)應及時進行調整，針對實習中學生心理狀態(tài)的波動問題，要進行及時的溝通和調解，分清個中緣由做出合理決策。同時，酒店實習的成效評估，前提是結合學生的實習滿意度，建構一個合理的實習評估體系。每年的實習情況應進行及時的調研和分析，將結果作為實習工作優(yōu)化的根據，以此來穩(wěn)步推進學生酒店實習工作的成效。
電競酒店論文篇一
摘要：酒店行業(yè)的國際性特點決定了語言在高校酒店管理教學中的重要性。本文旨在針對星級酒店員工英語服務能力現(xiàn)狀，分析其英語服務能力低下的原因，找出如何從源頭入手，探討普通高校酒店管理專業(yè)實踐教學中如何提高學生英語服務能力的問題。
2011年，我國出臺了最新的高校專業(yè)目錄文件，酒店管理被正式劃分為目錄內專業(yè)，這是時代發(fā)展趨勢，也是社會發(fā)展所需。隨著我國全域旅游時代的來臨，酒店業(yè)日趨面向市場化和國際化，英語服務能力是對酒店員工最起碼的要求，但常常也是制約酒店發(fā)展的重要因素。故英語教學中語言表達不暢、不能及時正確回答外籍顧客疑問的員工會使客人對此次服務感到失望，從而降低顧客對酒店的忠誠度。
同時，酒店在打開海外市場、爭取海外客源的過程中，口頭、筆頭的溝通不暢會最終影響企業(yè)利益?？傊C合酒店管理專業(yè)學生英語服務能力的培養(yǎng)不僅是英語口頭表達能力，還有讀寫能力及跨文化交際的能力。那么，酒店管理專業(yè)的大學生應該如何掌握這些英語服務能力呢？這已然成為高校酒店管理專業(yè)教學改革的重要任務之一。
1.高校畢業(yè)生的語言服務技能同酒店的要求有一定的差距。
對目前酒店管理專業(yè)的絕大多數學生而言問題主要是聽不懂并無法交流，導致溝通不暢，再好的酒店服務技能也沒有用。即使是高星級飯店的員工，其英語服務水平也僅僅停留在和客戶簡單的交流上，如酒店專業(yè)學生畢業(yè)生在酒店服務流程中，涉及諸如用英語接受外籍客人的客房預訂、入住登記、客房內服務及餐廳用餐服務等用語方面的實際應對能力，在用語中常常用good,ok,sorry,thankyou等簡單回答敷衍了事，不能與客人進行深層次溝通，沒有注重禮貌用語及酒店專業(yè)術語的使用，其服務水平因此同酒店的要求有一定的差距。
2.酒店很難直接招到能迅速上崗的適用型雙語英語人才。
酒店業(yè)是服務行業(yè)，就業(yè)門檻低，大專、本科以上的畢業(yè)生都不愿意從事服務人的工作。通過走訪吉首大學旅游管理學院酒店管理專業(yè)所在地張家界的世界自然遺產地武陵源風景區(qū)的幾家四、五星級酒店，如張家界大成山水國際大酒店、張家界青和錦江國際酒店、張家界陽光酒店、張家界京武鉑爾曼酒店員工英語服務能力的調查情況來看，當前星級酒店員工大專院校的畢業(yè)生不足20%.這說明，酒店很難通過學校招收到既懂酒店管理和服務技能，又具備前廳、客房、餐廳等英語服務能力的專業(yè)人才，滿足星級酒店對涉外復合型人才的需求。
3.處理外籍客人投訴的心理素質不強。
任何酒店都可能遭遇投訴事件，即使在使用漢語普通話的情況下，遇到投訴事件也是令酒店員工頭痛的事情，更何況要求員工使用英語處理外賓的投訴事件，很少有員工能夠應對自如。如何處理好投訴，是樹立提升酒店聲譽的重要途徑。目前全國大學英語四級考試的通過率56.01%.通過走訪高星級酒店了解到，員工的英語水平參差不齊，僅管理層員工中有通過了大學英語四、六級考試的，有外賓入住時，也多由這些員工負責接待，或者遇到大型國際會議接待，只能依賴酒店集團派遣的外籍主管或臨時聘請高校的英語老師前來應對外賓的接待工作。
究其原因，畢業(yè)生社會閱歷淺，從業(yè)經驗不足，缺乏實戰(zhàn)能力，且酒店在對員工進行英語培訓工作的過程中存在不足，導致應對顧客投訴的處理時，缺乏良好的心理狀態(tài)和專業(yè)素養(yǎng)，這也是酒店專業(yè)畢業(yè)生初到涉外酒店工作處理不好投訴反被客人投訴的原因。
1.完善實踐教學授課模式。
任何高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展都離不開酒店行業(yè)支撐。普通高校酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力的提高也必須注重其實踐性，讓學生在國際星級酒店企業(yè)頂崗實習，在工作中熟悉英語語用環(huán)境。同時按照學生的實習心得安排雙語課程，專業(yè)英語課程教學計劃，做到按需按質教學。從教師層面看，積極利用行業(yè)平臺，讓專業(yè)英語教師有機會去大型國際酒店掛職鍛煉，了解學生今后工作將面臨的常見語言環(huán)境。
如在酒店專業(yè)的《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《客源國概況》等中英雙語課程、《酒店英語》、《旅游英語》、《商務英語》等專業(yè)英語課程的教學中，讓教師比較有依據地制定教學大綱，教學計劃，以及考核大綱，為學生積累更貼近崗位、更具有應用價值的案例情境教學。在豐富學生專業(yè)知識，提升英語應用水平的同時，也提高了學生的學習興趣。
2.優(yōu)化實踐教學基地的建設。
如今大部分院校的酒店管理專業(yè)的授課模式都是“理論+實踐”,吉首大學旅游學院近年來與希爾頓、萬豪、京武鉑爾曼、韋斯特等國際大酒店集團建立了良好的合作辦學關系，酒店管理專業(yè)學生在大學第六個學期進入這些酒店集團在廣州、廈門、三亞、長沙等國內大城市的酒店進行為期半年的實習，這也是目前大多數院校的做法。但據每年學生實習回校之后的反饋，他們在校掌握的英語語言能力同酒店的要求英語服務能力有一定差距，且學生頂崗實習的崗位多為一線服務人員，很難進入管理層，即便有與外賓打交道的機會，也多為問候，提供簡單的預訂、登記服務等，無法參與管理崗位，如作為值班經理如何靈活處理外賓的投訴，與外資企業(yè)的合作，打開海外市場的產品推介、營銷等，是學生進入崗位實習之后面臨的一大問題。
3.搭建校企深度合作平臺。
校企合作應該是更深度的合作，而不僅僅停留在一線服務人員實習的初級單一合作。在這半年的實習期內，可以安排三到四個月的一線服務工作實習，按實習成績的考評，安排優(yōu)秀實習生進入管理崗位進行專業(yè)實習，學校可以安排與酒店簽訂就業(yè)意向書，建立一位部門經理帶兩到三個實習生的“師徒”模式，學生以經理助理的身份，直接接觸酒店的海外市場管理崗位。
另外，學校設立網絡名師空間課堂，學生可以利用實習期間的空余時間，在網上完成部分行業(yè)崗位英語的輔修，教師在網上答疑，學生在網上完成其學分。高校酒店管理專業(yè)還可以與國內的某個國際連鎖酒店進行深度合作，共同推出“暑期赴美打工”合作項目，由國內的酒店聯(lián)系美國的連鎖酒店集團，定向委派優(yōu)秀實習生利用暑假赴美進行打工實習。這種境外的打工實習拓寬了學生的視野，讓學生在純英語環(huán)境中了解不同文化背景，以及不同經營理念對酒店的影響，從而培養(yǎng)學生用國際化的思維參與酒店的經營與管理。
總之，隨著旅游酒店業(yè)的快速發(fā)展，在當今高等院校教育國際化過程中，真正從“教”、“學”、“研”、“做”四個方面提高酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力。研究基于學生英語服務能力的培養(yǎng)的模式，不斷探索培養(yǎng)精通外語、通曉外國文化、掌握國際化酒店管理專業(yè)知識和酒店市場運行規(guī)則、適應中國高星級酒店市場對涉外高級復合型人才的需求，逐步走出一條有特色的酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)模式的道路。
電競酒店論文篇二
1“四位一體”
“四位”指政府、學校、企業(yè)、學生四個主體。人才培養(yǎng)“主辦方”為政府，“承辦方”是學校，企業(yè)為“協(xié)辦方”，而對象則是學生，四個主體緊密相連，缺一不可。
1.1政府保障。
工學結合、校企合作需要企業(yè)投入大量的人力、物力和財力，導致企業(yè)缺乏積極性。這就需要政府提供強有力的支撐，加強政策傾斜和扶持，通過立法、政府補貼、免稅、減稅等形式，積極為工學結合、校企合作搭建平臺。
1.2學校主導。
工學結合、校企合作的“承辦方”應為學校，學校在人才培養(yǎng)方面應起主導作用。高職旅游院校應充分發(fā)揮主動性和積極性，努力探索與本校、本地區(qū)經濟和行業(yè)發(fā)展需求相適應的校企合作教育模式，盡量為企業(yè)提供方便，調動企業(yè)的積極性。
1.3企業(yè)協(xié)作。
企業(yè)作為市場的主體，在謀求利益最大化的同時，應充分認識到人才培養(yǎng)對企業(yè)的重要性，積極引導學校按照行業(yè)發(fā)展的要求進行人才培養(yǎng)，使學校朝著符合經濟和社會發(fā)展需要的方向辦學；必須認真貫徹執(zhí)行政府部門出臺的有關工學結合政策，積極參與職業(yè)教育，自覺擔負起共同培養(yǎng)人才的社會責任，為工學結合創(chuàng)造良好的條件、氛圍和環(huán)境，增加工學結合崗位，配強配足兼職教師，服務和回報社會。
1.4學生參與。
將學生作為工學結合的主體來定位具有積極意義。工學結合、校企合作的人才培養(yǎng)模式的培養(yǎng)對象是學生，其需求和積極性是工學結合能否取得實效的基本動力和前提條件之一。只有將學生視為工學結合主體之一，所有活動才能更好地展開，滿足學生增長知識、積累經驗、提高技藝的內在要求。同時也可以充分發(fā)揮他們參與的積極性、主動性和能動性。“四位一體、八舉齊抓”的人才培養(yǎng)模式是產學相結合的一種“高層次形式”的人才培養(yǎng)模式，涉及學生、學校、企業(yè)和政府四個主體。其中，企業(yè)與學校是一種合作的關系，企業(yè)與學生是一種雇主與雇員的關系，學生接受學校和企業(yè)的雙重教育和管理。工學結合主體的多元性，決定了該模式的推進必須使學生、學校、企業(yè)和政府四方找到共同的目標、利益和動力，并達到高度統(tǒng)一，形成合力，實現(xiàn)“多贏”。
2“八舉齊抓”
2.1革新教育理念。
變革傳統(tǒng)教育模式,首先要革新教育理念。目前高職酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方面重實踐、重技能。一項對14家與浙江國際海運職業(yè)技術學院合作的星級酒店“選人用人時最看中的素質”專項調研結果表明，專業(yè)服務技能并非企業(yè)在選人用人時的首要因素。專業(yè)服務技能在九個因素中僅排第八位，企業(yè)普遍認為學生在學校只要掌握基本的操作技能便可，而更純熟的技能可在實際操作崗位中不斷改善，學生應重視職業(yè)道德與禮儀方面的提升，培養(yǎng)綜合能力。
2.2改革辦學模式。
傳統(tǒng)的學校自主辦學的模式已難以適應酒店專業(yè)新型人才培養(yǎng)的需要，學校要深化校企合作，改革辦學模式。具體可從以下四個方面進行改革：
（1）推行訂單式教育。訂單式教育是指高校針對用人單位需求，與用人單位共同制定人才培養(yǎng)方案，簽訂實習就業(yè)訂單，并在師資、技術、設備等方面合作，在學院和企業(yè)兩個教學場所進行教學，學生畢業(yè)后直接到用人單位實習就業(yè)的一種產學結合的人才培養(yǎng)模式。這種校企合作教育模式滿足了企業(yè)對人才的需求，提高了人力資源質量，并節(jié)省了人力資源成本；同時解決了學校招生和就業(yè)的壓力，提高了社會影響力；對學生和家長而言，有了實習和就業(yè)的保證，學習目的明確，同時企業(yè)也會提供各種獎學金、助學金，提高了學生的學習積極性，也增強了學生對專業(yè)的認識和對企業(yè)的認同感和歸屬感。
（2）聯(lián)辦二級學院。高職院?？膳c企業(yè)密切合作，聯(lián)辦二級學院。依靠企業(yè)的力量建立各類學生實踐教學基地。如上海第二工業(yè)大學與中國對外貿易運輸（集團）總公司簽署合作協(xié)議，建立上海第二工業(yè)大學中外運國際物流學院，由企業(yè)投資100萬元設立獎助學基金、建設專業(yè)實驗室；與香港蒙妮坦國際集團合作，建立上海第二工業(yè)大學蒙妮坦學院。
（3）成立校企合作專門機構。加拿大在這方面的經驗值得國內旅游高職院校借鑒。加拿大的高校大多設有合作教育部，主要負責校企合作教育的宏觀管理、協(xié)調、服務等工作，具體的組織實施工作由各院（系）教師負責。學校的校企合作教育專門機構為實施合作教育提供了有力的組織保證。
（4）共建實驗實訓中心。學校提供場地，與各類企業(yè)共同建設實驗實訓中心。企業(yè)利用這些資源培養(yǎng)員工，既可解決場地不足的問題，又能解決師資缺乏的難題；學校則可以充分解決實訓設備不足的問題，實現(xiàn)雙贏互利的目標。學校還可以邀請有實力、有社會責任感的企業(yè)投資建設實訓酒店，學生充當服務員，專業(yè)教師參與經營管理，使學生和教師都能得到實踐鍛煉的機會。
2.3整合課程體系。
傳統(tǒng)的高職酒店管理專業(yè)課程體系一般分為公共基礎課、專業(yè)必修課、公共選修課、專業(yè)選修課四大體系，課程設置死板，與實踐和行業(yè)需求脫節(jié)。酒店專業(yè)很多課程有著共通性，酒店行業(yè)需要的也不是諸如客房、餐飲、前廳等一個部門的專才，而是熟諳酒店各部門操作和管理的復合型人才，因此有必要對酒店管理專業(yè)課程體系進行優(yōu)化整合，實行模塊式教學。其中有些專業(yè)課程可采用項目化模塊教學，如將飯店前廳運作實務、客房運作實務和餐飲運作實務三門課優(yōu)化整合，采用模塊教學，三門課的基礎服務部分稱為酒店業(yè)務，管理部分稱為酒店運營管理，分前廳、客房、餐飲三個模塊。模塊教學使學生能對這些專業(yè)課有一個宏觀系統(tǒng)的了解，同時和后面的實踐實習環(huán)節(jié)相結合，酒店業(yè)務課在第二學期開設，第三學期去酒店基礎崗位頂崗實習；酒店管理課在第五學期開設，第六學期去管理崗位見習。
2.4調整教學內容。
高職酒店人才培養(yǎng)側重學生知識、技能的培養(yǎng)，而對學生職業(yè)道德和禮儀、行為習慣等方面重視不夠，在英語口語能力、溝通能力、應變能力、表達能力等綜合素質培養(yǎng)方面更加匱乏。高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的教學內容重點應為以下幾個方面：一是職業(yè)道德、禮儀、職業(yè)意識、行為習慣等的培養(yǎng)；二是職業(yè)認同感、自豪感的宣貫；三是語文、外語、數學、計算機等工具性機能的應用；四是經濟學、管理學、心理學、營銷學等專業(yè)基礎課程的掌握；五是酒店前廳、餐飲、客房等專業(yè)知識和實踐技能的熟練。
2.5改進教學方法。
改傳統(tǒng)的以教師為中心的被動型教學方法為以學生為中心的主動型教學方法，如任務驅動法、案例分析法、討論法、情景模擬法、角色扮演法等，增強趣味性，給予學生更多講解和參與的機會，引導學生在掌握理論知識的同時，具備良好的自學能力與職業(yè)素質；創(chuàng)新作業(yè)形式，通過“小組項目作業(yè)”形式，讓學生共同參與，分工合作完成大型作業(yè)，加強團隊合作精神，培養(yǎng)溝通、協(xié)作能力。如大學生營養(yǎng)食譜設計、菜單設計、美食節(jié)策劃；某酒店客源市場調查、服務案例編寫等。改革考試方法，減少背誦性的試題，把實踐能力納入考核范圍，逐步與職業(yè)資格考試接軌?？刹捎霉P試、口試、模擬、綜合作業(yè)、項目評審、畢業(yè)實習考核等方法，全面衡量和控制教學質量。
2.6深化實踐教學。
目前，絕大多數旅游高職院校采用的是校內實訓和校外實習相結合的方式，校內學習與校外實習采用“2+1”或“2.5+0.5”的模式，即兩年校內學習、一年企業(yè)實習或兩年半校內學習、半年企業(yè)實習。兩種實踐教學模式都有其缺限，前者由于酒店出于成本考慮，一年實習期基本都在一個部門一個崗位，很難實現(xiàn)輪崗，學生普遍感到實習期漫長，工作單調且辛苦，導致實習結束后多數學生選擇跳槽甚至脫離酒店行業(yè)，造成人才流失；且兩年的學習期內專業(yè)課勢必安排在不同的學期，至實習時學生已忘記理論知識，理論與實踐脫節(jié)。后種模式實習期僅有半年，學生才剛適應企業(yè)的工作環(huán)境便草草結束，收獲甚微，且同樣存在理論與實踐相脫節(jié)的問題。因此，必須對傳統(tǒng)的實踐教學模式進行改革，采用校內實訓、短期見習、基層崗位頂崗實習、管理崗位見習等多種形式相結合的實踐教學形式，采用”1+0.5+1+0.5”的實踐教學模式，即學生在校先學習一年理論知識，掌握專業(yè)基礎知識和操作技能，第三學期去酒店基層崗位頂崗實習，第四、五學期再回校進行管理方面的學習，最后一學期去酒店基層管理崗位見習。
2.7優(yōu)化師資結構。
人才培養(yǎng)的關鍵在于教師。我國高等院校酒店管理專業(yè)師資不足,可以用“走出去”、“請進來”,建立專、兼職教師梯隊的`方法優(yōu)化師資結構?！白叱鋈ァ敝傅氖乾F(xiàn)有專業(yè)教師要定期到企業(yè)掛職鍛煉?！罢堖M來”指的是學校聘請企業(yè)有較高學歷和豐富實踐經驗的專業(yè)管理人員和培訓師到學校擔任兼職教師。2.8加強教學評估教學評估是衡量人才培養(yǎng)模式是否成功的重要手段，學?？裳埰髽I(yè)參與到教學評估中來，共同為人才培養(yǎng)出謀劃策。
3“四位一體、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式實現(xiàn)保障。
3.1政府：完善外部政策環(huán)境。
工學結合、校企合作是一個涉及政府、學校、企業(yè)等多方面的系統(tǒng)工程，需要教育、商務、勞動等多個政府部門的聯(lián)系和協(xié)作，需要大量人力、物力、財力等方面的投入，政府部門應對此提供強有力的支撐，健全有利于工學結合、校企合作的人才培養(yǎng)新模式的教育政策，加強政策傾斜和扶持，完善外部政策環(huán)境，積極為工學結合、校企合作搭建平臺。
3.2學校：重視人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新。
通常改革的阻力并非來自外部環(huán)境，而是來自內部。“四位一體、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式的實施，必須依靠學校自身的努力。高職旅游院校應充分認識人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新的重要性和必要性，將改革和創(chuàng)新真正落到實處。
3.3企業(yè)：重視人才的培養(yǎng)和使用。
在全球經濟一體化的進程中，先進的管理將是中國旅游業(yè)、酒店業(yè)提高競爭力的唯一手段，飯店企業(yè)必須站在戰(zhàn)略高度改變用人機制，重視人才的培養(yǎng)和使用，將人才培養(yǎng)作為企業(yè)的重要戰(zhàn)略之一，加大校企合作人才培養(yǎng)的力度。
4結語。
“四位一體、八舉齊抓”的才培養(yǎng)新模式以企業(yè)為中心，以素質教育為重點，在企業(yè)的生產經營活動中實施教學，實行學校與旅游企業(yè)全面合作，雙向參與教育目標和教學計劃的制定與實施，共同建立教育合作機構，聯(lián)合實施教學管理過程，使教學與生產、理論與實際、培養(yǎng)與使用有機地結合為一體，建立起一種在學校和企業(yè)兩種教學環(huán)境中培養(yǎng)學生、鍛煉教師的全新機制，實現(xiàn)教學與實踐的良性循環(huán)。
電競酒店論文篇三
7月大家剛把洪災戰(zhàn)勝，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆發(fā)后，我們在酒店領導的帶領下，迅速落實各項防控措施，有序推進各項疫情防控工作。酒店領導親力親為，制定了疫情防控方案，并指導我們疫情期間各項防護工作，督促落實并對部署的工作進行檢查。
餐飲部領導利用部門微信群對我們開展了疫情防控相關政策和疫情防控知識的培訓，認真教育我們要注意個人衛(wèi)生，做好日常防護措施，并時刻關注我們每天的動向和體溫情況。同時利用這段時間開展線上學習：酒店應知應會、企業(yè)文化知識、工作操守與職責、常用術語、禮貌禮節(jié)行為規(guī)范以及消防知識，這些知識不僅工作中能運用到，生活中也是息息相關，讓我們受益良多，不僅提升了自身業(yè)務能力及水平，也為復工復產做好了準備工作。
一場疫情，海為酒店全體員工團結一致，眾志成城共筑防線，相信通過我們的共同努力，一定能夠奪取這場戰(zhàn)役的最后勝利！目前，確診與疑似病例已經得到有效控制，疫情防控也漸漸接近尾聲，讓我們共同努力再多一點，我們就距離勝利的目標更近一些，黑暗終將過去、黎明必將到來，讓我們一起加油！
電競酒店論文篇四
“人才培養(yǎng)模式”指的是為實現(xiàn)特定教育對象培養(yǎng)目標和學制規(guī)定中的教學任務所設計出來的教學活動的總體結構和運行機制。人才培養(yǎng)模式的重點是人才培養(yǎng)的方案，主要有專業(yè)的培養(yǎng)目標、職業(yè)的崗位群、能力的培養(yǎng)目標，課程的設置體系，教學環(huán)節(jié)和時間的分配，教學方式和培養(yǎng)途徑等相關要素。人才培養(yǎng)模式的目的為將諸多因素實施優(yōu)化組合，改變過去舊的模式，創(chuàng)新出與現(xiàn)實變化相符的新的人才培養(yǎng)模式。
二、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀。
（一）在培養(yǎng)目標中對人才的定位不準確。
高職酒店的管理人才必須具備專業(yè)的基礎知識、綜合能力突出、高素質等特點。但是目前多數高職院校在酒店管理培養(yǎng)目標中對人才的定位不準確，甚至出現(xiàn)院校將培養(yǎng)目標定位于酒店高層的管理者上，從而達不到相應的水平。這是由于高層管理者需具備豐富的實踐經驗，而目前國內的教學水平無法達到這一目標。因此，高職院校在培養(yǎng)目標中人才定位上，需要以培養(yǎng)優(yōu)秀的基層服務人員或者初級的管理者為主，才能進一步與社會接軌，提高就業(yè)率。
（二）實踐教育不足。
酒店要求的人才，一定是實踐經驗豐富、專業(yè)水平過硬的實干型人才，但是高職院校的辦學思想深受傳統(tǒng)觀念教育等的影響，在教育中只注重對學生理論知識教育，而實踐教育存在不足，從而導致學生畢業(yè)后實踐經驗不足或者根本沒有實踐的經歷，從而導致在酒店應聘中的實踐環(huán)節(jié)不過關，無法謀職的現(xiàn)象發(fā)生。因此，高職教育需將課堂教學中的理論傳授比例降低，而適當提高實踐教學的內容，給予學生充分的實踐機會。
（三）教學計劃的制定方法不科學。
因受教師及場地等因素的限制，酒店管理專業(yè)類的課程開發(fā)水平較低，現(xiàn)階段大部分高職院校的酒店管理專業(yè)都是在教研室內制定出教學計劃的，因此，教學計劃的質量與教研室水平直接掛鉤，具有一定的狹隘性，不利于優(yōu)秀人才的培養(yǎng)。（四）專業(yè)實踐課的'教學資源不足實踐性的教學資源在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)上起著關鍵的作用，實踐性的教學資源包括實踐教學的師資力量和實踐教學的基地建設及使用狀況這兩個方面。但是，目前酒店管理專業(yè)的教師普遍存在缺乏實踐管理經驗、與社會酒店管理信息脫軌的現(xiàn)象，從而導致其教學的觀念、方法與社會實際存在較大差距，其教學內容的實用性不高，無法培養(yǎng)出實踐性較強的專業(yè)人才。而酒店管理的實踐教學基地的建設上，高職院校還存在基地規(guī)模小、實踐設備缺乏等問題，甚至部分學校的酒店專業(yè)根本就沒有設置實踐教學的場地及設備，導致學生實踐沒有場地的現(xiàn)象出現(xiàn)。
三、高職院校酒店管理專業(yè)的幾種培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀。
（一）“訂單式”的培養(yǎng)模式。
“訂單式”的培養(yǎng)模式是指將企業(yè)訂單作為依據或者標準，按照企業(yè)的要求實行“量身定做”，完成學校的人才培養(yǎng)工作。“訂單式”培養(yǎng)的優(yōu)點是培養(yǎng)出來的學生會受到企業(yè)的歡迎，但是此種培養(yǎng)模式，不利于長期的專業(yè)人才的培養(yǎng)，忽視學生的主觀能動性，學生很可能最終成為企業(yè)的機械人才，而非創(chuàng)造型人才。
（二）工學結合的培養(yǎng)模式。
工學結合的培養(yǎng)模式本質是一種半工半讀的人才培養(yǎng)模式，也就是學校與企業(yè)一起來培養(yǎng)學生。此種模式可讓學生較早地接觸到工作環(huán)境，在特定環(huán)境內學習，學生能較早地掌握其實用技術，但是此種模式可能會導致學生偏離學習的重心，無法較好地調節(jié)學習與工作的時間。
（三）實踐性的培養(yǎng)模式。
實踐性的培養(yǎng)模式集合了學生、學校和企業(yè)三方面的需求，通過對學生進行實習指導，加強和企業(yè)之間的合作，企業(yè)經優(yōu)化的管理制度，對實習生進行專業(yè)的指導，從而能培養(yǎng)出專業(yè)能力強、實踐經驗豐富的實干型人才，從而才能滿足企業(yè)對人才的需求。
四、高職酒店管理專業(yè)人才實踐性的培養(yǎng)模式的實現(xiàn)方式。
（一）教學方面。
（二）實踐方面。
在實踐上，想要實現(xiàn)用實踐性的培養(yǎng)模式來培養(yǎng)人才，需要進行以下工作：增加實踐的教學時數：根據酒店管理專業(yè)自身的特點，加強實踐性的教學環(huán)節(jié)，增加實踐性的教學課時。在健全實踐性的教學體系中，需根據酒店的行業(yè)發(fā)展情況，制定出實訓課的教學大綱，完善實訓的報告及實習管理的制度，加強對實驗室及實習基地的建設，并引進或者培訓一批實踐管理經驗豐富、了解社會酒店管理發(fā)展趨勢的師資力量，并促進教學和酒店行業(yè)之間的結合，確保告知酒店管理專業(yè)教學中的實踐力度；加大對外交流力度，并擴展知識面：學?？梢约哟髮ν饨涣鞯牧Χ?，擴展知識層面，從而加強學生認識專業(yè)知識及技能的能力，開闊學生眼界。具體方式有：增加國際的合作項目，進行中外教師互派培訓、進修，聘請涉外的星級酒店方面的行業(yè)專家來校講座，組織學生去國際酒店觀摩，參加酒店管理類的大賽等。通過以上諸多方式，可將學生的專業(yè)技能上升到新的層面，從而在給予學生新的思想理念的同時，還能與國際先進的管理理念接軌，有利于確定學生個人的發(fā)展方向，從而有針對性地制定適合學生自身發(fā)展和能力培養(yǎng)的教學方式。實施頂崗實習：頂崗實習屬于高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式中的最后環(huán)節(jié)，頂崗實習的方式很多，可根據學校的具體實際，采取最佳的實習方式。如可讓學生先進入企業(yè)實習半年，再回學校學習一段時間后（可為1年）后，再進入企業(yè)實習。同時學校和企業(yè)在制定實習措施時，還要綜合考慮到學生的想法，在充分滿足學生的利益的基礎上，才實現(xiàn)自身利益。此種實習模式有三個子模式：學?！獙W生、學?！髽I(yè)、企業(yè)—學生。學?！獙W生模式：要求學校加強對學生的過程指導，增加對學生基礎理論知識教學，端正學生的實習態(tài)度。同時由學校組建具體的實習管理隊伍，精選實習企業(yè)，并按照實習企業(yè)所需人才來合理安排學生的實習方向和時間。企業(yè)—學生模式：企業(yè)主動組織實習生進行入職培訓、部門的技能培訓和交叉培訓等工作。學校將實習的主動權交予企業(yè)，企業(yè)可根據自身的需求，合理安排學生的實習崗位，為企業(yè)自身培養(yǎng)實干型人才。
五、結束語。
在高職酒店管理專業(yè)中，實踐性的人才培養(yǎng)模式，不但能滿足高職教育的需求，培養(yǎng)出一批與企業(yè)發(fā)展相符的專業(yè)實干型人才，而且能讓學生、學校、企業(yè)和社會均獲得利益，是目前比較受歡迎的人才培養(yǎng)模式之一。但是實踐性的人才培養(yǎng)模式具體的實施過程，則還需要學校與企業(yè)雙方合作制定出較好的實施方案，并將各操作的細節(jié)具體化，在實施的過程中不斷總結和改進，才能將此中人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢充分發(fā)揮出來。
電競酒店論文篇五
（1）產品營造要有“第一個開發(fā)出自己的新產品，又第一個淘汰自己的老產品“的經營觀念。
（2）環(huán)境營造對消費環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導思想。
（3）市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成面團觀念，我們要主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場。
（4）口碑的營造“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”
一個企業(yè)成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當大的努力，必須始終保持將自己秀的產品和服務展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。
（5）品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產，是生存之本，我們要有人品決定產品，產品決定店品“三品合一”經營理念，從提高員工綜合素質抓起，建立科學的培訓教育和引導機制，使每人意識到維護酒店品牌的重要性，認識到人人是酒店品牌內涵的一部分。
2、“經營要有主題產品要有特色”
周密細致做好市場調查、市場定位，我們是什么樣的酒店，消費的群體以哪些為主，什么樣的產品才能適合他們?鎖定我們的客源市場，市場不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓特色、員工的服裝、商品的變化三個方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動酒店整體消費和人氣，客房出租率靠全方位的整個酒店的運作來促動，客房的改造需加快步代，歷經x年經營，我們客房的硬件設施確實需馬上調整，做大做精是一個選擇市場的過程，先從局部區(qū)域開始調整，新裝修房間或包房價格在30%范圍內緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我，市場營銷需圍繞客人需求轉，先把客人引進來，以低價產品帶動消費，多投入多產出，形成良性循環(huán)、爭占市場占有份額，以實現(xiàn)經濟效益化。
通過這次學習，讓我對酒店管理培訓有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到酒店營銷的藝術、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店營銷中，真正做到是總經理經營決策的顧問參謀，是酒店了解市場的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產品銷售的實施者，讓我們酒店的經濟效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。
電競酒店論文篇六
文文和樂樂，是小弟的兩個孩子。文文是姐姐，樂樂是弟弟。
小弟和弟媳都在浙江的公司里上班。原來文文和樂樂一直在浙江，外公外婆一起幫著照料。如今，兩個孩子交給爺爺奶奶，留在鄉(xiāng)鎮(zhèn)老家讀書。
文文過了年十歲，讀小學二年級，寫得一手漂亮的漢字和拼音，當過班長，學習委員，成績一直都在全班前三名。幼時喜用左手吃飯，經過糾正，現(xiàn)在已經習慣使用右手，不過，更可以左右手同時開弓，那份從容淡定，倒顯得我的驚奇有點多余。每次重大節(jié)日，家人團聚時，文文總要籌備一次家庭文藝聯(lián)歡。過年那天下午2點，文文就組織了一次春節(jié)家庭聯(lián)歡。由她擔任主持人，拿一支水筆當話筒，邀請爺爺、奶奶等在場的每個家庭成員站到中間表演。爺爺唱起了自己兒時的童謠，奶奶唱起了《北京的金山上》，爸爸講起了生動的`寓言故事，媽媽跳起了優(yōu)美的廣場舞，我這個當姑姑的，也不甘落后，獻上一曲《井崗山下種南瓜》，文文除了自己單獨唱歌、古詩朗誦、講故事外，還和弟弟樂樂、表哥帥帥三個小朋友形成二人或三人組合，把會唱的歌唱了個遍。文文和帥帥還領著全家人一起，合唱了《中華人民共和國國歌》。每個節(jié)目，都贏得了全家人熱烈的掌聲。
樂樂5歲，在私人幼兒園里學習。他是文文的跟屁蟲，天天和姐姐在一起游戲玩耍，不管是說話還是動作，都喜歡模仿姐姐，姐姐唱歌，前面的他唱不來，每句的最后一個字，他卻總能和著唱上一個音。姐弟情深，卻又總是倚小賣小欺負姐姐?！懊看嗡X，樂樂總是要把他那凍得冰冷的腳伸進我的肚皮，把他腳拿開，他就要哭，我煩死他了?！蔽奈臒o可奈何地向我告狀，樂樂卻在一邊瞇起眼睛“嘿嘿嘿”地笑著跑開了。看見我們打羽毛球，樂樂就要占著一個拍子，只是我們誰也不愿和他做對手。他先把羽毛球放在拍子上，然后用拍子把羽毛球往前面一拋，只要對方沒接住，他就一邊手舞足蹈地“咯咯”笑著一邊大喊：“我贏了！我贏了！”只把對手晾在那里發(fā)暈！
大人們自己過了多少年，都沒有什么特別的感覺?？粗煺婵蓯鄣暮⒆觽円惶焯扉L大，才更懂得了感恩并珍惜歲月和時光，因為她總會在不經意間為我們延續(xù)并展示著生命的溫情和美好！
電競酒店論文篇七
摘要：經濟的快速發(fā)展，使旅游與酒店管理等服務行業(yè)迅速發(fā)展。市場化的需要對專業(yè)學生的綜合水平提出了更高的要求。加強實踐教學在教學工作中的比重，強調重基礎、強能力的素質教育，拓展校企合作的實踐教學模式，加強學生實踐能力的培養(yǎng)是旅游與酒店管理專業(yè)教學工作的重點?，F(xiàn)就目前旅游與酒店管理專業(yè)的實踐教學體系進行研究與分析，并對部分問題提出相關建議。
改革開放以來，我國經濟迅速發(fā)展，隨著中國加入世界貿易組織，更多的活動在中國舉行，旅游與酒店管理專業(yè)的市場需求越來越大，對新型人才的需求不斷擴大，提高學生的專業(yè)能力和綜合素質是職業(yè)院校的培養(yǎng)重點，通過一系列的實習、專業(yè)實踐讓學生掌握專業(yè)應用知識和技能，更加熟練地運用所學知識進行旅游和酒店工作的管理。
改革開放以來，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，同時帶動了酒店服務相關行業(yè)的迅速興起，現(xiàn)代旅游業(yè)在我國的國民經濟中的地位越來越重要，盡管我國旅游業(yè)的發(fā)展前景比較樂觀，但是旅游發(fā)展中的很多潛力沒有得到充分挖掘，與旅游管理相關的專業(yè)人才缺乏，綜合能力較差，人才培養(yǎng)數量和質量脫節(jié)。在學校的教學過程中存在很多問題，課程設置不合理，實踐教學重視不足、教學設施缺乏等問題都制約著我國現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展。
（一）教學模式及課程設置不合理。
旅游與酒店管理專業(yè)課程設置是否合理直接影響學生的實際能力和綜合素質，一些高等院校師資力量有限，有的院校旅游與酒店管理專業(yè)更是剛剛成立，對學生的專業(yè)培養(yǎng)方案定位不準確，課程設置不完善，缺乏系統(tǒng)性和科學性。隨著社會經濟的進步，高等素質教育理念愈來愈嚴格，旅游與酒店管理專業(yè)的市場更加規(guī)?；?，如果不能及時進行教學體系的改進，培養(yǎng)的專業(yè)人才將跟不上行業(yè)發(fā)展的變化。
（二）對旅游與酒店管理實踐教學缺乏重視。
旅游與酒店管理專業(yè)的學生應該具備實踐、管理以及服務能力，這些能力的培養(yǎng)不能僅僅依靠課堂上理論知識積累，還需要完備的理論實踐教學體系和長期的培養(yǎng)計劃。學校制定了社會實踐的相關制度，但是并未在真正意義上重視，缺乏健全的實訓基地，在社會實踐的落實和實踐經費的重視方面都是很不足，有些學生和家長對實踐教學也不重視，導致學生在實踐過程中想方設法的逃避，使實踐教學工作的難度重重。
旅游與酒店管理專業(yè)是一科實踐性極強的課程，學生在學習的過程中應該加強實踐能力的培養(yǎng)，通過合理的設置實踐課程來培養(yǎng)學生的旅游服務、酒店服務技能，很多高校對專業(yè)理論課程的教授還算重視，但實踐教學落后，學生空有理論知識，但是在實際操作中卻束手束腳，效率低下，錯誤百出，對學生、企業(yè)的發(fā)展造成不利影響。
（三）實踐教學基礎設施和師資隊伍不完善。
學校實踐教學設備缺乏是很多高校的現(xiàn)狀，旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學方面，受資金和場地的限制，實踐教學設施不完善，教學水平和效果不明顯?？v觀所有的旅游與酒店管理專業(yè)的實踐教學，實習一般都是在大學最后一個學期，時間在半個月到三個月不等，由任課老師或者輔導員帶隊進行，從開展的時間和方式來看都是不夠科學和規(guī)范的。畢業(yè)實習是每個大學生必須經歷的實踐，但是很多學校除了畢業(yè)實習外沒有別的實踐教學過程，在培養(yǎng)人才的模式中應該將暑假實踐、社會調查、學校志愿者活動等納入學生的必修課程，綜合提高學生的專業(yè)能力。
現(xiàn)今，我國教育大力提倡理論與實踐相結合的實踐教學模式，但是還沒能在深層次上與相關企業(yè)建立互惠互利、雙贏共生的戰(zhàn)略合作伙伴關系。我國旅游與酒店管理行業(yè)的發(fā)展日趨成熟，對大量掌握創(chuàng)新和服務意識的人才需求量增大，特別是從事酒店經營服務管理和接待服務的高素質技能型人才更是渴求，這些原因也是我們進行高職旅游和酒店管理專業(yè)人才實踐教學模式研究的根本原因。
（一）新型人才培養(yǎng)的需要。
信息化時代對人才提出更高的要求，實踐能力強、專業(yè)技能好、綜合素質高的人才。對旅游和酒店管理專業(yè)來說，應側重于旅游、酒店服務和管理能力的培養(yǎng)，實踐彌補理論，融入企業(yè)文化與職業(yè)標準，根據市場需求，以素質為基礎，以能力為目標進行培養(yǎng)是教學的目標。為了適應現(xiàn)代社會的需要，必須進行教學模式改革，對人才的培養(yǎng)模式進行優(yōu)化，提高教學質量，增強學生的綜合素質和專業(yè)認識，重視創(chuàng)新意識的培養(yǎng)，鼓勵個性發(fā)展，讓人才培養(yǎng)方向更貼近市場需要，使每一個學生走出校門，都能將自己所學的知識展現(xiàn)在實際工作中，體現(xiàn)自己的價值。
（二）適應經濟社會市場的要求。
人才的培養(yǎng)是為了更好地適應社會市場需要，教學也要面向市場實際情況，僅靠理論教學是不足以滿足市場需求的，在教學過程中應該加大實踐教學的比重，將一些實際案例進行講解分析，適當地可以采用雙語教學的模式，讓學生更好地了解旅游與酒店管理行業(yè)的市場行情，提高學生的實際操作能力和綜合素質。在教學過程中，應堅持與企業(yè)管理的要求相一致，通過實際案例的分析，幫助學生了解不同企業(yè)的文化和管理模式，權衡經濟效益跟社會責任的關系，讓學生能具體地了解工作內容，增強學生的從業(yè)榮譽感。
（三）提高學生的綜合素質。
旅游與酒店管理專業(yè)是為了培養(yǎng)全面性的人才，無論是思想、知識、能力還是道德、性格、體魄等方面都要協(xié)調發(fā)展，旅游與酒店管理的高校生通過實踐教學環(huán)節(jié)，可以將平時所學的理論知識在實踐中驗證，如：接待客人、整理房間、處理顧客的投訴等都將在實踐中得到本質的提升。在實踐教學中學生能慢慢接觸我國旅游與酒店管理行業(yè)的實際情況，開拓視野，提高社會適應能力，激發(fā)社會和職業(yè)的責任感，全面發(fā)展成為合格的高素質專業(yè)人才。
具有一個健全的旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學體系是高等學校培養(yǎng)專業(yè)化人才的基礎，建立系統(tǒng)性的理論與實踐相結合的教學體系，改進理論教學體系中的弊端，通過循序漸進的理論與實踐相結合的教學模式來培養(yǎng)學生的專業(yè)能力，重視實踐教學基礎設施的建設，提高師資力量，優(yōu)化教學課程結構，更好地發(fā)揮學生的自主思考和創(chuàng)新的能力，培養(yǎng)服務意識，給予大學生充分發(fā)揮的空間，提高學生的綜合素質。
（一）改革教學理念，合理配置設備。
旅游與酒店管理的實踐教學改革并不是學校單方面就能完成的，只有在全校師生、校方的共同努力下才能完成。轉變教學觀念是實踐教學改革的首要任務，從教育根本上轉變思想，全面落實教育改革任務，做好思想準備工作才能保障實踐教學工作的順利進行，才能將各種改革措施落實，思想準備不足容易造成形式主義。理論聯(lián)系實踐，聽取各方面的意見和建議，完善教學理念。
充足的教學設備和豐富的教學資源是提高教學工作效率的基本前提，鑒于教學設備在教學工作中的重要作用，在實踐教學改革中，高校應注重教學設施的配置，滿足學生基本的學習要求，與時俱進，一些酒店服務中常用的用具，拓展學生的知識面。
（二）適當調整課程結構，分段教學。
學校應加強對旅游與酒店管理專業(yè)的學科建設，合理增減課程，完善教學體系，培養(yǎng)學生的專業(yè)素養(yǎng)，拓寬知識范圍，為以后的就業(yè)做鋪墊。就旅游與酒店管理專業(yè)來說，總的課程應分為理論課和實踐課兩類，理論課上對專業(yè)文化知識、專業(yè)方向理論、基礎文化教學進行知識授課，實踐課更多的是實訓、實習，將理論課所學習的文化知識在實訓、實習中親身實踐，得到知識的驗證。
理論與實踐二者是相輔相成的，在課時安排上應合理，避免偏重現(xiàn)象的出現(xiàn)，利用一年四季旅游特征進行教學。在4-11月的旅游行業(yè)和酒店行業(yè)發(fā)達時期實行頂崗實習，在旅游淡季則返校學習，分段教學，合理安排，相互促進，綜合提高學生專業(yè)素質。
（三）將理論用于實踐，發(fā)現(xiàn)自身不足。
在我國旅游旺季的時候進行頂崗實習不僅能解決旅游和酒店服務行業(yè)人手短缺，應接不暇的困難，也能讓學校的實踐教學工作得以順利展開，同時，學生能在實際工作中驗證所學的知識，深入了解工作環(huán)境和工作內容，對以后工作中可能遇到的問題有一定的了解，培養(yǎng)自身的職業(yè)責任感。這樣的教學方式能激發(fā)學生的自我思考能力，對課堂學習的理論知識進行查漏補缺，尋找平時存在的漏洞，完善自我綜合能力。實踐教學可以激發(fā)學生的學習動力，轉變學習方式，變被動為主動，教學效果事半功倍。
（四）創(chuàng)建一體化的教學模式。
高職院校的旅游與酒店管理專業(yè)就是為旅游行業(yè)和酒店服務行業(yè)提供專業(yè)人才，以就業(yè)為導向的教育。為了實現(xiàn)教育目標，針對學生的個人特點，可以創(chuàng)建學校和企業(yè)合作的一體化教學模式，通過學生和企業(yè)的雙向選擇，按照工作崗位和企業(yè)要求進行訂單式的教育，可以參照“請進來，走出去”的教育模式，將企業(yè)專家請進課堂，分享工作中的經驗和教訓，擴展學生的知識面和專業(yè)技能。還可以在校外建設實訓基地，聘請一些業(yè)內知名人士和資深人士進行指導交流，開展各種講座、報告。定期安排學生進行頂崗實習，拓寬人才培養(yǎng)渠道，強化學生的專業(yè)能力和綜合素質，實現(xiàn)零距離就業(yè)。
完善的教學基礎設施和教學管理體系是實現(xiàn)學生全面發(fā)展，綜合提高專業(yè)素質的前提。健全的實踐教學體系，一方面，有助于學生對課堂所學的理論知識融會貫通，提高專業(yè)能力；另一方面，也能幫助學校培養(yǎng)理論知識和服務意識等方面合格的實用性人才。實踐教學模式是旅游與酒店管理專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才的有效途徑。
（一）建立校內實訓基地管理體系。
在實訓基地建設完成后應單獨培養(yǎng)實訓管理員，實踐教學師資隊伍的數量和質量要有一定的保障，功能齊全，還要注意固定資金的投入，適當地聘請和旅游與酒店管理行業(yè)相關的企業(yè)、公司工作中的佼佼者，到學校的實訓基地進行專業(yè)講課。學生進行畢業(yè)實習或畢業(yè)論文時，邀請行業(yè)專家進行講座傳授經驗，拓寬人才培養(yǎng)的方式。實踐教學中所使用的設備和儀器都要跟上時代的步伐，要與企業(yè)使用的儀器設備相一致，基礎設施準備齊全之后，還應建立相關的實訓管理體系和制度，良好的管理實踐教學。
（二）加強旅游與酒店管理專業(yè)師資隊伍建設。
師資隊伍的強大程度直接決定培養(yǎng)學生的質量，也是旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學的關鍵。實踐教學的講師應具備一定實踐能力，在專業(yè)上成績優(yōu)秀，比如有的講師在導游崗位上有過一段工作經歷。這樣的`教學模式能精簡機構，大大提高教學效率，符合現(xiàn)代高效的辦學原則。為了提高教師的綜合水平，學?？梢栽诮處熤羞x拔優(yōu)秀的教師到國外或者大型的旅行社、酒店進修，學習他們先進的管理經驗，對于理論知識水平和操作能力的提高都有很大幫助，可以保證實踐教學的課程內容及時更新，跟上行業(yè)快速發(fā)展的步伐。
全國高校之間的生源競爭十分激烈，旅游與酒店管理專業(yè)的教育規(guī)模也在繼續(xù)擴大，高校工作者應該立足市場的需求，準確對大學教育的定位，提高人才培養(yǎng)的質量，為行業(yè)輸出專業(yè)型、應用型的人才。以實踐教學為突破口和切入點，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和服務意識，充分體現(xiàn)行業(yè)特色。不斷完善綜合性的教學體系，將理論和實踐有效地結合成為教學改革的重點問題。
電競酒店論文篇八
（一）高職酒店管理專業(yè)課程設計和教材的選用不夠嚴謹。
從課程的設計和教材的選用來看，課程的種類繁雜，很多課程的開設，不是取決于能力的需要，而是取決于現(xiàn)有教材的狀況。再加上所選定的教材只是介紹的課程泛泛的東西，很難講深講透，所以既符合自己院校要求，又符合行業(yè)地域要求的專業(yè)書籍很難找到。
（二）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標準和框架體系不統(tǒng)一。
目前，酒店管理專業(yè)課程的開發(fā)由于受到教師和教材的限制，很難達到很高的職業(yè)水準。每個學校都關起門來自己搞教學計劃、自己設計課程、自己指定考核標準，看似都取得了相當的專業(yè)開發(fā)的成果，實際上學生走出校園以后用人單位的反應是：學生動手能力差；學生的直接反饋是：所學與行業(yè)嚴重脫節(jié)。酒店管理專業(yè)在這樣的大環(huán)境下，人才培養(yǎng)與國際標準差距明顯。
（三）教師是制約酒店管理專業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。
現(xiàn)階段我國酒店管理專業(yè)的教師，大部分實際從業(yè)經驗缺乏，事業(yè)心較差。高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多都是從學校到學校這樣的模式，很少教師參加過相應的專業(yè)實習，即便是有也是基層實習，而未介入到管理層面，讓他們來教給學生酒店管理方面的內容也只能是流于表面，不能挖掘深層次的東西出來。另一方面，從事酒店管理的人才學歷普遍偏低，許多有著豐富實踐經驗的酒店管理人才，由于學歷因素的制約，很難有機會到高職院校任教。
（四）偏重學歷教育，忽視崗位技能培養(yǎng)，實踐環(huán)節(jié)薄弱。
目前高職酒店管理專業(yè)，在課程設置、教學方法和考試考查等方面依然沿襲傳統(tǒng)本科院校的做法，重課堂教學，輕實踐環(huán)節(jié)。同時也很少有教師自己編寫相關的內容，一是由于他們自身水平所限；二是因為很少有人愿意將自己大部分精力花費在一個杜撰的項目和內容上。另外就是學校的實習基地建設還有待提高和進一步豐富。
二、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設想。
（一）優(yōu)化課程，實行“寬基礎，活模塊，多方向，人本位”的課程設置結構新模式。
“寬基礎”是指著眼于未來，讓學生在從事相關工作時有較寬的知識面。當然這得有一個前提條件我們得在保證專業(yè)課的基礎上拓寬他的知識面。當然酒店專業(yè)的專業(yè)課及技能課在開設之前要充分進行社會調研，并按照酒店管理行業(yè)發(fā)展的需要來開設；“活模塊”是指適應職業(yè)群的需要而設計的知識單元和技能單元，以專業(yè)技能為主，以職業(yè)技能為導向合理設置課程。所以高職院校在開設課程時，可以采取模塊的形式，根據學生及酒店未來發(fā)展趨勢來自由選擇，可以變換；“多方向”課程設計及開設要考慮學生興趣所在，根據其興趣在大一將學生所要學習的`所有專業(yè)課程全部開設完畢，后兩年就要根據學生興趣不同來選擇不同方向的課程來學習；“人本位”是指課程的開設要以完善學生的個體人格為導向?；谶@樣的前提，我們高職院校的課程就得有自己的校本教材。
（二）做好專業(yè)剖析，編制教學計劃。
由于現(xiàn)階段出現(xiàn)了專業(yè)人才與社會脫節(jié)的現(xiàn)象，基于此種原因我們在編寫該專業(yè)的教學計劃時一定得符合用人單位對人才培養(yǎng)的要求。做好充分的市場調研，剖析酒店專業(yè)人才所需的基本能力，并將實現(xiàn)該種能力所對應的課程羅列出來，再根據“寬基礎”的課程設置要求編寫合理的教學計劃及人才培養(yǎng)體系。
（三）加強酒店管理專業(yè)教師培訓，提高該專業(yè)教師綜合素質。
現(xiàn)在多數高職院校酒店管理專業(yè)的教師教學水平差、專業(yè)技能不高，所以各院校需要加強該專業(yè)教師的培訓。同時高職院校應通過有效途徑，把教師輸送到一流的酒店實地兼職，從根本上解決教師對行業(yè)的認知、解決學生的應用能力薄弱等問題。而且我們高職院校還應該嚴格教師準入制度，若有可能盡量招聘既有學歷又具有本行業(yè)的工作經驗的人員到高職院校任教。
（四）改變傳統(tǒng)的課堂教學模式，教學手段和形式要多樣化。
酒店管理專業(yè)操作性較強，必須通過多種教學媒體，以實訓、現(xiàn)場教學的形式加以演示。同時，在教學過程中注重團隊合作，實行學生自評、小組考評和教師評價三方相結合的考評體制。
（五）加強與跨國連鎖酒店集團的合作，保高質量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
許多高職院校酒店管理專業(yè)現(xiàn)階段的校企合作還停留在小集團或單個企業(yè)與學校之間的合作，學校與之共同開發(fā)教學計劃和請酒店管理人員輔助教學的可能性不大。校企合作的目標是要建立長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關系，跨國連鎖酒店集團可以為高職酒店管理專業(yè)提供標準化、規(guī)范化的完整的培訓。
總之，各高校的酒店管理專業(yè)要想有長足的發(fā)展，其在社會上的地位能夠得以實現(xiàn)就必須要對該專業(yè)的培養(yǎng)目標及課程體系進行改革，真正培養(yǎng)出社會所需的人才。
電競酒店論文篇九
酒店與企業(yè)共命運培訓已經告一段落，作為酒店地一員，除深刻體會到了酒店給予地關心外，也在開展培訓中感悟到了幾點應該注意地問題，我把其總結為“三忌”。
一忌“為學而學”。保安工作屬于崗位制，大家平時工作都很忙，每天拿出這么長時間進行學習，就需要把一切支配妥當，全身心投入到學習中去。但往往短時間內難以做到，甚至把學習當做一項任務來完成，為學習而學習，圍繞每天地筆記、學習體會、課程設置轉，認為只要滿足了聽課率、出勤率，寫好心得體會就行了。學習地目地在于應用，我們應該帶著問題學，通過學習為日后地工作服務。
二忌“淺嘗輒止”。這次與企業(yè)共命運培訓雖然時間短，但是針對性強、知識量大，是一次非常難得地機會，這對每一名地保安員來說都是個考驗。能否學好、學懂、學透，就看你怎么把握，假若只求一知半解、“淺嘗輒止”，就違背了酒店開展教育培訓地初衷，達不到提升素質、促進工作地目地。因此，必需做到有完整地學習計劃、科學地時間支配、認真地學習態(tài)度。只有這樣，才能把知識學到手。
三忌“學而不專”。大家都來自不同地護衛(wèi)單位，就算同一崗位，工作環(huán)境和工作任務也有很大區(qū)別。因此每一個人需要掌握地知識面就不同，就需要根據自身實際有針對性地學習，比如從事酒店保衛(wèi)地同志，就要在應對突發(fā)危機、事件處理等理論方面把知識學透，以便遇到問題可以從容應對。就要把安防檢查、禮貌禮儀學好、把握好，為今后工作積累知識。切忌囫圇吞棗、“學而不?！?。
孔子說:“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，學習地時間雖然短暫，但機會難得，我認為應該把學習作為一種樂趣，求知、釋疑、解惑，發(fā)揚“學如不及，猶恐失之”地精神，愛護機會，把學習搞好。
電競酒店論文篇十
酒店管理專業(yè)與其他的學科不同，酒店專業(yè)的服務實踐性非常強，專業(yè)學習是學生將所學的基礎性理論知識與專業(yè)技術知識相結合的一個實踐的過程，能不能完成好專業(yè)實習會直接關系到酒店管理專業(yè)教育質量的關鍵。也關系到學生將來的社會就業(yè)。從某種形式來說，所有的酒店管理專業(yè)對專業(yè)實習這一環(huán)節(jié)都是非?？粗氐模话闱闆r下，我國的酒店管理院校專業(yè)都在在學生在校學習一年左右的時間之后就安排到酒店中進行實習，以此來達到專業(yè)實踐教學的目的。但是從實習的實際情況來看，實習效果與預期的目標之間還是存在很大差異的。為了發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)實習中存在的不足，為酒店實習的有效管理提供對策，旨在改善酒店管理實習的效果，進一步的提高酒店管理專業(yè)實踐教學的水平，培養(yǎng)更優(yōu)秀的實用型專業(yè)人才，最終實現(xiàn)酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們對酒店管理專業(yè)實習的全過程進行了細致的分析和探討。
（1）實習對學習專業(yè)知識的幫助。
通過分析我們發(fā)現(xiàn)只有一小部分的學生認為此次專業(yè)實習對學習專業(yè)知識是有非常大的幫助的，還有一部分學生認為實習對專業(yè)知識是有一定幫助的，還有一部分的學生認為這樣的實習對專業(yè)知識是沒有什么幫助的，總的來說，學生認為有幫助的比例雖然要比認為沒有幫助的比例要大，但是二者之間的比例相差不是很大，也就是說，這樣的數據對于酒店管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)的實習來說是不太合理的。
（2）實習對學生擇業(yè)的影響。
目前僅有一小部分的學生表示將來會優(yōu)先選擇本專業(yè)相關的行業(yè)，而有一大部分的學生對將來的就業(yè)是持順其自然的態(tài)度，還有一小部分學生認為不會再選擇與本專業(yè)相關的行業(yè)。這樣的數據非常明顯的說明了一個問題，還沒有開始就業(yè)，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才有很大一部分其實是不屬于未來酒店管理行業(yè)中的，這樣的一種流失對于學校和酒店來說都是非常大的損失。
2.2原因分析與探討。
其實絕大多數學生的實習動機都是很正確的，但是還是有一部分的學生并沒有選擇提前獲取職場經歷和體驗，為就業(yè)積累經驗，而是單純的把實習當做是課程任務，或者是打工賺錢的事情，這樣的一種實習動機會嚴重的影響到最終的實習效果的，所以我們要讓學生端正實習態(tài)度，了解實習的真正意義。
3.實習過程管理對策研究。
3.1對實習生進行全面培訓。
實習生雖然不屬于正式的酒店員工，但是在實際的工作當中，實習生與酒店的工作人員所做的工作是一樣的，也就是說實習生自身服務技能的高低會直接影響到酒店的質量和聲譽，我們如果從學生的實習角度上來考慮的話，實習是酒店專業(yè)學習中不可缺少的關鍵性因素，在實習中，學生需要掌握各種酒店管理知識，而且還要求學生的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)都能夠得到培訓，不斷提高學生的綜合素質，所以說，不管是從酒店的利益考慮還是從學生的`實習狀態(tài)考慮，酒店都需要對實習學生進行崗前的培訓，因人而異，根據不同學生的特點來有針對性的進行培訓，有效的引導實習人才進行角色的互換。
3.2增加輪崗機會，豐富實習內容。
酒店管理專業(yè)針對學生的實習都是非常重視的，一般學生都會在學校學習一年左右時間之后就進行實習工作，酒店也會根據學生的表現(xiàn)將學生安排到不同的崗位上去，如果說在實習期間，學生進行一次或者是幾次的崗位輪換，為實習生創(chuàng)造不同崗位實習的機會，這樣不僅有利于學生全面了解酒店各部門的業(yè)務流程，增強實習的效果，而且還能夠為學生和學校提供長遠的合作關系，不斷的促進學校與酒店的合作，共同實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
3.3學校方面的管理。
學校方面，應注意利用實習開展職業(yè)道德教育。如在動員會上用以往實習的例子對比講述，針對在實習中的突發(fā)事件及時召開總結會，實習過程中實行監(jiān)督與評估，做好實習總結等。在酒店方面，則應按傳幫帶的原則，安排好師傅帶工，并將此項工作納人部門的規(guī)范管理?？紤]到大學生的實際，學校應派得力的教師進行管理，這些老師必須具備工作責任心。具有較系統(tǒng)的專業(yè)知識，對酒店了解深刻。擅長于做學生思想工作，有較強的人際關系處理能力。由于大學生的自立能力比較強，帶隊老師可不必和學生同吃同住同勞動，主要是及時了解學生情況及企業(yè)對實習生的意見，可把學生按部門分組，每組指定負責人，及時布置任務，了解情況。而其中的反饋很重要，一方面從學生的反饋意見中可了解學生對實習工作的意見及對酒店經營管理的建議;另一方面從酒店的反饋中可了解學生的表現(xiàn)，及時開展教育工作。反饋的形式有:個別談話了解，間接了解，實習中及實習結束的總結會發(fā)言等。總之，實習工作是教學中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的社會主義建設者的重要途徑，對此，我們只有精心安排，加強管理，不斷總結經驗，才有可能取得良好的效果。
參考文獻：
電競酒店論文篇十一
隨著學校生活結束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次培訓，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的培訓，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。
二、培訓時間和培訓單位。
2、培訓單位。
重慶江北希爾頓逸林酒店。
重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設施設備完美，以優(yōu)質、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發(fā)布、學術交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們培訓生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是培訓生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、培訓崗位與內容。
1、培訓崗位。
餐飲部。
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
（1）酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
（2）酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。
（3）酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
（4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
（5）酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。
（6）酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。
（7）參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。
（8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足。
據我所知，現(xiàn)在中餐廳的大多數人，包括老總、經理、主管、領班、服務員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點創(chuàng)新意識。
六、改進措施及其建議。
1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
在兩個月的培訓過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會是另一番新天地。
2、強餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
在餐廳培訓的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗，也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個方面加強完善，比如時間安排，比如通道改進等等。
3、建立健全一套完善的管理機制。
畢竟希爾頓是一個涉外的高酒店，服務需要標準化、管理需要人性化人性化、操作需要規(guī)范化專業(yè)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。如此一來，既可以彌補其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。
4、加強創(chuàng)新意識，提高服務技能。
創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個企業(yè)如果不圖進取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。服務水平，服務技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準，來消費的人群大多數都是沖著一個名氣，一個享受服務去的，如果服務不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
5、加強管理層之間有效的溝通和交流。
如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會，一個社會要進步、一個企業(yè)要進步，要發(fā)展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經理之間、領班之間還是領班與經理之間都缺乏溝通與交流，各領班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。試問，這樣一個環(huán)境如何能帶動酒店的發(fā)展？所以，實在是有必要加強領導班子之間的交流與溝通，實在不行的話可以撤掉個別領導，能者居之。
七、培訓主要收獲和體會。
通過這次培訓，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店培訓期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
2、服務技能的提高。
在這次培訓中，我們培訓了服務技巧和服務規(guī)范，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。
3、從業(yè)能力的提高。
酒店培訓和培訓經驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
電競酒店論文篇十二
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電競酒店論文篇十三
摘要酒店的投資，絕大部分是用于硬件設施等實物資產，尤其是在改革開放的不斷深化過程中，酒店產業(yè)正朝規(guī)?；⒍嘣l(fā)展，另一方面，酒店投資的產品種類多、同一資產在運營的過程中要反復的給不同的客人消費使用，使得酒店資產管理的難度增大。因此，必須對固定資產進行有效的配置和管理，才能更好的發(fā)揮酒店資產的作用，給客人提供優(yōu)質的服務。本文根據酒店特有的資產體系龐大、品種繁多，難于管理等特點，探討了如何有效利用和保護好酒店資產的關于酒店資產管理的總經理負責制模式及根據酒店資產不同類型而細分的五種相應資產管理模式。
關鍵詞酒店資產管理模式。
一、緒論。
(一)研究背景及意義。
改革開放以來、中國經濟高速發(fā)展，酒店行業(yè)日益興盛?，F(xiàn)如今，投資規(guī)?；諏I(yè)化、多元化已是酒店業(yè)發(fā)展必然趨勢。酒店的投資除了人力資源投資外，絕大部分投向了硬件設施和存貨等資產。尤其是規(guī)?；?、多元化的酒店更是如此，資產投入成本巨大。與此同時，酒店的資產品種繁多，從大型的機器設備到毛巾、碗碟，至少有5000個品種，可分出近60個類別。這是酒店資產最大的特點，也是與商業(yè)企業(yè)、生產企業(yè)資產管理的重要區(qū)別，這就要求我們根據實際特點提出相應的酒店管理模式。
資產是酒店營運的基本要素。酒店要為顧客提供好的服務、創(chuàng)造經濟效益首先就要保證其資產的安全和完整。但是，就目前酒店行業(yè)的整體情況來看，酒店的資產存在管理不到位、保養(yǎng)不及時、責任不明確、毀損嚴重等嚴重問題，資產管理成為我國酒店行業(yè)資產管理中普遍存在的薄弱環(huán)節(jié)。這個普遍存在的問題多年來一直未得到有效的解決，主要是由于管理者缺乏合適的、有效的資產管理模式。因此，結合酒店資產特點和管理模式的不足，探討關于酒店資產管理的問題，提出相應的管理模式是十分有必要的。
(二)酒店資產管理中存在的問題。
1.管理者對酒店資產管理重要性認識不夠。
在酒店經營工作中，大部分管理者通常都是重經營收支而輕資產管理，都在圍繞著客源、收入等追求經濟利益最大化，而忽視資本性支出和相關費用。
主要表現(xiàn)在：對資產的購置以及使用管理上是粗放的，沒有制度或制度不完善，不能有效地使用和保養(yǎng)資產，充分發(fā)揮它的功能，資產管理存在薄弱環(huán)節(jié)。
2.資產管理體制不明確。
在實際工作中，固定資產購置、使用、處置應有明確的內部管理制度，購置環(huán)節(jié)由哪個部門負責，使用環(huán)節(jié)由誰負責管理，管理那些方面，都應該有明確的分工。目前，多數酒店存在著固定資產管理的責任不是很明確的問題，財務部門、資產管理部門、資產使用部門、工程技術部門等部門之間的職能溝通不是很通暢，造成資產的登記、管理、維護不健全。一些酒店固定資產使用部門沒有專職的資產管理員，維修部門也沒有設立專職的資產維護人員，造成資產的管理、維護不到位。
3.資產使用管理監(jiān)控不到位。
由于固定資產管理制度不完善，或執(zhí)行不到位，一些酒店會產生固定資產的總賬和明細分類賬不相符，明細分類賬和固定資產的卡片不相符，資產使用部門固定資產的賬務和實物不相符等現(xiàn)象，從而使管理者對固定資產的實際數量和它的使用情況缺乏準確的掌握。
二、總經理負責制下的分級管理責任制在酒店資產管理中的應用。
酒店的資產從資產的形成到資產的運營，以及最后到資產退出的全過程稱之為資產管理。酒店建立總經理負責制下的分級管理責任制在酒店資產管理中能充分發(fā)揮其積極作用，解決酒店資產管理存在的相關問題，充分利用和管理好酒店資產，使顧客享受優(yōu)質服務。
將資產管理提到總經理負責的高度，原因有三點：1、資產管理的好壞關系到酒店投資成本的控制，必須予以高度重視，總經理是酒店董事會任命并授權負責酒店全面日常經營管理工作，對酒店資產的安全、完整性負全面責任。2、酒店資產管理是酒店日常經營管理中的重要環(huán)節(jié)，針對當前酒店管理者更多的關注質量管理、服務管理、營銷管理卻往往忽視資產管理的重要性的情況，建立由總經理直接負責的制度將提升該項工作重要性。3、酒店資產種類繁多，分布各個部門和區(qū)域，只有以總經理為核心的管理層高度重視，并帶動各部門各級員工全面深入地執(zhí)行酒店資產管理才能管好酒店資產。
分級管理責任制是指將資產管理的責任從部門經理開始到主管再到員工逐級分配，最終將每項資產使用、維護、保管等管理工作落實到具體負責人，對資產破壞、損壞的情況直接追究責任到個人，強化管理力度。
部門經理對其部門內的資產負有主要管理責任，并將資產的管理效果納入其績效考核和年終考評。這樣，增強了部門經理的責任感，促使其更好地履行管理本部門的資產的責任。然后，部門經理再將本部門資產細分給各區(qū)域主管進行責任管理，各區(qū)域主管對本區(qū)域內的資產負有直接管理責任并接受部門經理的資產管理績效考核。以此類推，層層落實。形成經理對總經理、主管對經理、領班對主管逐級負責的分級管理責任制模式。分級管理責任制模式正是通過逐級分解將酒店龐大的資產體系的管理責任落實到人，實現(xiàn)酒店資產的全員管理。這樣不僅能使酒店繁多的資產得到很好的管理，還能提升公司員工的責任感和歸屬感。
為了更好的落實資產的管理，還需要建立健全的資產盤查制度，提高資產管理時效性。酒店應根據不同資產類型的特性，制定不同的資產盤查方式和盤查周期，強化資產管理的日常檢查，加強事中資產盤點清理和資產管理流程規(guī)范化檢查，及時解決資產管理中存在的問題，及時追究責任。
三、酒店資產的分類。
根據酒店資產的使用、保管、維護、流轉等環(huán)節(jié)不同管理特點，酒店資產大致可分為五類：
(一)區(qū)域型資產。
該類型資產主要固定在某區(qū)域使用和保管，只歸屬某個部門或某個區(qū)域而不涉及多個部門或區(qū)域間周轉，也不專屬某個人使用或管理。如客房的家具、電器、客用品等。
(二)流轉型資產該類型資產涉及多個部門或區(qū)域間周轉、保管，需要通過完善的交接程序、才能分清各部門或區(qū)域的責任。如：制服，毛巾、床單等布草。
(三)責任人型資產。
該類型資產的使用、保管、維護可落實到專人而不涉及多個人或多個部門使用、保管、維護等。如：工程設備、辦公電腦、辦公桌椅、專配筆記本電腦等。
(四)區(qū)域+責任人型資產。
該類型資產具備區(qū)域型資產特點，又可指定責任人使用、保管、維護等。如：辦公室共用的復印機、打印機等。
(五)區(qū)域+流轉型資產。
該類型資產相對固定在某個部門或區(qū)域，有明確的區(qū)域管理責任人，但在本部門的責任區(qū)域內或幾個區(qū)域內流轉使用。該類型資產在責任區(qū)域內流轉使用時應及時清查和登記處理，加強區(qū)域管理和責任追究；在區(qū)域間流轉使用時還須完善交接記錄，在劃分責任歸屬后上報部門經理及時處理。如：餐飲部的碗、碟、盤等瓷器等。
四、各類資產的管理模式。
(一)區(qū)域管理模式。
區(qū)域管理模式是將部門或責任區(qū)域內固定的資產指定一個負責人(一般為主管或領班)，該負責人主要負責區(qū)域內資產的安全、完整，并檢查、督導資產的正常使用、維護、保管。而具體的使用、維護、保管工作則分配給區(qū)域內的員工。如客房資產管理，每個樓層可劃為一個區(qū)域，每個樓層的主管或領班就是該區(qū)域的負責人。該樓層的主管或領班對本樓層資產的安全、完整負責，并不定時檢查樓層資產是否安全、完整，是否正常使用以及保管記錄等，督導員工做好資產維護、保管工作。
(二)流轉管理模式。
流轉管理模式是將各環(huán)節(jié)用一個有效的流程聯(lián)系起來，通過這個流程達到方便、快捷、準確、有效的管理資產。如制服換洗流程管理，每位員工備有兩套制服，一套存放在制服房，一套自己保管；每次要求換洗時拿臟制服換洗衣房干凈制服。在換洗過程中，雙方只須檢查一下制服是否完好，如有問題當時就提出，當即就可查明責任。就這么一個簡單的相互牽制程序就能達到有效控制和管理制服。
(三)責任人管理模式。
責任人管理模式是某項資產的使用、維護、保管可以明確到具體的責任人，該責任人就是該項資產的使用人。責任人同時對該項資產的安全、完整的管理責任。如辦公室桌椅，誰使用、誰負責，當責任人崗位調換或離職時須辦理資產交接手續(xù)；工程專用設備由具體專業(yè)工程人員負責其日常保養(yǎng)、維護和運行狀況登記管理工作。
(四)區(qū)域+責任人管理模式。
區(qū)域+責任人管理模式是為區(qū)域內某項或某類資產指定責任人或專管員，由責任人對該資產進行使用、維護、保管等責任管理。一般適用于區(qū)域內位置相對固定，區(qū)域成員共用或多人使用的公共資產。如辦公室的打印機、復印機，一般指定一個專門負責人對其進行日常使用的管理，定期清潔、檢修和保養(yǎng)等日常維護工作，確保資產完好和正常使用。
(五)區(qū)域+流轉管理模式。
區(qū)域+流轉管理模式是指區(qū)域主管或領班對區(qū)域內的資產進行責任管理，當酒店資產與外區(qū)域的資產流轉時應有一套完善的交接程序和手續(xù)。區(qū)域主管或領班應及時檢查責任區(qū)域內資產的使用、維護、保管等情況，及時清查和登記資產缺損處理情況；進行資產的不同區(qū)域間流轉使用時，必須按照規(guī)定完善流轉交接記錄，在劃分責任歸屬后及時上報部門經理。如：對于餐飲部的碗、碟等瓷器等資產的管理，餐區(qū)主管或領班應隨時檢查員工對瓷器的使用和保管，并檢查碗、碟等瓷器在本區(qū)域與洗碗間之間流轉的手續(xù)，發(fā)現(xiàn)缺損及時落實責任人并追究賠償責任。
五、結語。
酒店資產管理是酒店管理中的一個重要組成部分，如何有效的管理好酒店資產是酒店健康持續(xù)發(fā)展的一個有力保障。同時，酒店特有的資產特點和差異化的管理風格決定了酒店資產管理沒有現(xiàn)成統(tǒng)一的模式可搬?？偨浝碡撠熤葡碌姆旨壒芾碡熑沃圃诰频曩Y產管理中能充分發(fā)揮其積極作用，解決酒店資產管理存在的相關問題，充分利用和管理好酒店資產，提供優(yōu)質服務。我們應從實際情況出發(fā)，根據酒店資產的不同分類提出對應的管理模式，并且不斷探索和完善資產管理模式，使酒店資產管理進入良性的管理軌道。
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電競酒店論文篇十五
酒店總經理班子根據中心的要求，年初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等。總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操，尤其下半年xx屆四中全會強勁東風的激勵，酒店總經理班子帶領各部門經理及主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績。
1、經營創(chuàng)收。酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等。
相關經營措施，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%，年均房價元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。
2、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、
能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節(jié)約，從嚴控制。酒店全年經營利潤為萬元，經營利潤率為%，比去年分別增加萬元和%。其中，人工成本為萬元，能源費用為萬元，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的%、%、%。比年初預定指標分別降低了%、%、%。
3、服務創(chuàng)優(yōu)。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質服務水準。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質服務較高分值，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅。
此外，在大型活動的接待服務中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動?！?BR> 4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經理的關心指導下，店級領導每天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組。
二、與時俱進，提升發(fā)展，酒店突顯改觀。
酒店總經理班子率先垂范，組織指導黨員干部及全體員工，認真學習領會xx屆四中全會精神。結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。
酒店總經理大會、小會反復強調，干部員工要有緊迫感，應具上進心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。
店級領導還通過組織對部門經理、主管、領班及員工的各項培訓交流，啟發(fā)引導大家拓寬視野，學習進取，團結協(xié)作。在完成酒店經營指標、管理目標和接待任務的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣。因而，部門經理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補臺、互相尊重；酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動關心參加、檢查仔細認真等。
在一些大型活動中，在店級領導的榜樣作用下，部門經理帶領著主管、領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。
三、品牌管理，酒店主抓八大工作。
在今年抓“三標一體”6s管理的推行認證過程中，酒店召開了多次專題會，安排了不同內容的培訓課，組織了一些驗審預檢等。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時，酒店引進國內外先進酒店成功經驗，結合年初制定的管理目標和工作計劃，酒店及各部門全年主要抓了八大工作。
(一)以效益為目標，抓好銷售工作。
1、人員調整。酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就有名，是同規(guī)模星級酒店的2倍多。酒店總經理班子分析原因，關鍵是人，是主要管理人員的責任。因此，酒店果斷地調整了銷售部經理，并將人員減至名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心。
2、渠道拓寬。銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學依據。酒店下達的經營指標卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經理班子在調整了部門經理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”。
其中在原有協(xié)議公司、網絡訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎上，拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道，設渠道主管專人負責，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。
3、房提獎勵。根據本酒店市場定位為商務型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務客人和上門散客為主，以網絡訂房、會展團隊等為輔的營銷策略，總經理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經驗，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調動了前臺接待員促銷熱情和服務態(tài)度，使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元，升幅約為%。
4、窗口形象。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的車展、房展期間，合理的運作，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高。
其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結帳時采用了“賓客結算帳單”，減少了客人等待結帳的時間，改變了結帳的繁瑣易錯。加強主管的現(xiàn)場督導。通過增加主管去前臺的站臺時間，及時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務方面起到了檢查督導作用。加強主管和領班的雙檢查工作。
要求主管和領班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強主管、領班的責任心。今年戶籍登記、會客登記、上網發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象。總之，前廳部在總經理的帶領下，層層把關，狠抓落實，把握契機，高效推銷，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%，最高日創(chuàng)收為元，最高日平均房價為元；全年接待賓客萬人次，接待外賓萬人次。
5、投訴處理。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經理到主管、領班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。
一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約起，為酒店減少經濟損失約元，爭取了較多的酒店回頭客。此外，銷售部按酒店總經理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調研分析等無基礎管理到每月一次市場調研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收萬元，比上半年增額萬元，增幅約為%。
(二)以改革為動力，抓好餐飲工作。
1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經營收入指標核定為萬元/月，工資總額控制為萬元/月。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額。
這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響；另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。
2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈活。管理者能上能下，員工能進能出，依據工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。當然，主要管理者若素質欠佳或管理不力，也自然會產生一些逆反后果。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領班，將不稱職的主管、領班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證。
3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級領導及相關部門經理試菜打分，考核廚師的業(yè)務水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。此外，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務技術較差的廚師要求及時調換等。
另外，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人批，計多桌，約人次。餐廳的服務接待工作得到了酒店和上級領導的基本肯定和表揚。
(三)以客戶為重點，抓好物業(yè)工作。
1、耐心售房。如物業(yè)部出租3322房，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房，離臺口近18平方米的面積非常合適。然而此房間已被其他客人預訂了。他們在物業(yè)部待了一整天。
后來，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下，寫字間的出租率達到了%，超過了去年同期水平。
2、售后服務。夏天到了，空調不制冷，投訴；房頂漏水了，投訴；發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品了，投訴；冬天到了，暖氣不熱了，投訴；就連浴室少了個凳子，都要投訴。每當物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責任，首先向客人道歉，再找到相關部門協(xié)助解決。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止。
3、催收房費。催收房費也是一件難事。有的客人因為某種原因不按時交房費，物業(yè)部就積極進行催賬，不僅是打電話，每到交費的時候就親自到房間去收房費。
(四)以質量為前提，抓好客房工作。
1、班組晨會。為保證酒店基本產品“客房”質量的優(yōu)質和穩(wěn)定，客房部根據酒店要求，設立了長包及散客班組的晨會制度，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關文件的內容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴、細、實”的工作作風。
2、安全檢查。除部門設立專職安全保衛(wèi)分管負責人外，將安全知識培訓開成系統(tǒng)在全年展開，體現(xiàn)不同層次、內容。從酒店相應的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等，從點滴入手。
明確各區(qū)域的安全負責人，以文字形式上墻，強調“誰主管、誰負責”“群策群力”的工作原則。對于住店客人、會客人員、過往人員進行仔細觀察、認真核對，做到無疏漏。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間間，不符人員人?？蛣詹抗膊槌霾话踩[患起(客人未關門、關窗起；不符合酒店電器使用規(guī)定起)。
(五)以“六防”為內容，抓好安保工作。
1、制訂預案。在日常經營、每個重大節(jié)日、大型活動前，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應急預案共份、及時簽訂安全協(xié)議書約份。按時組織酒店內安全檢查，與各部門簽訂安全責任書，做到責任明確、落實到人、各負其責。
2、嚴格檢查。嚴格檢查消防設備設施，提前對煙感系統(tǒng)個報警點進行全面測試，對斷線故障、報警點不準確進行修復，保障線路暢通、正常使用；對酒店應急疏散燈、安全出入口進行補裝和更換等。
(六)以降耗為核心，抓好維保工作。
1、八字要求。根據北京市委市府關于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經理辦公會專題研究決定，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎上，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罰，八要宣。
2、搶修維修。維修組的7名同志承擔著酒店各個部門設備設施的維修保養(yǎng)工作，經常為搶修一個部位堅持工作到深夜，有時一干就是一整夜。同時，他們對自己的工作做到心中有數合理安排，如在入冬前提前對酒店供暖設備進行了全面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等。
3、采購把關。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本，積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質量，同等質量比價格，嚴把進貨質量關。堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃，都要事先得到領導審批。做好預算費用開支，控制采購費用的支出。
(七)以精干為原則，抓好人事工作。
1、合理定編。根據酒店總經理辦公會議精神，以精干、高效為用人原則，人事部在年初。
名全店人員編制的基礎上，由店級領導出面，找相關部門協(xié)調，再減10名編制，并未影響酒店及部門工作。
2、員工招聘。根據酒店經營需要，控制人事費用支出，調整人員結構。由店級領導帶隊，數次去密云、懷柔、天津等地，聯(lián)系職校，招聘錄用實習生人次；登報次、網上招聘次，共計招聘人次。
(八)以“準則”為參照，抓好培訓工作。
1、店級講座。按照酒店年初制定的全員培訓計劃，參照《員工待客基本行為準則》20字內容，由店級領導組織召集對部門經理、主管、領班及待客服務人員的專題培訓，重點講解管理素質、服務意識、禮貌待客、案例分析等。全年共組織培訓余批，約人次參加，通過講解、點評、交流等，受訓人員在思想認識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。
2、英語授課。上半年人事培訓部每周二、四下午2小時，定期組織前臺部門、崗位人員進行“飯店情景英語”的培訓；下半年重點對餐廳、銷售部前臺員工進行英語會話能力的培訓考核，促進了待客服務人員學習英語的自覺性。
3、部門培訓。各部門在酒店組織培訓的同時，每月有計劃，自行對本部門員工進行“20字”準則內容和崗位業(yè)務的培訓。例如銷售部前廳，抓好對各崗位的培訓工作，做到“日日有主題，天天有培訓”。分階段、分內容對前廳員工進行培訓和考核。
前臺的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時間進行培訓；主管、領班每兩周進行一次培訓，前廳全體員工每月一次的培訓。培訓內容包括業(yè)務知識、接待外賓、推銷技巧、案例分析、應急問題處理等。通過培訓，員工的整體素質提高了，英語水平提高了，業(yè)務水平提高了，客人的滿意度也提高了。
一年來，各部門共自行組織培訓批，約人次參加。酒店與部門相結合的兩級培訓，提高了員工整體的思想素質、服務態(tài)度和業(yè)務接待能力。
4、練兵考核。酒店會同客房、前廳、餐廳等前臺部門崗位，在日常業(yè)務培訓、崗位練兵的基礎上，組織了業(yè)務實操考核，評出了客房第一名丁劍，第二名呂璽，第三名王鳳；前廳第一名張進，第二名張振，第三名王云；餐廳第一名李曉娟，第二名孫桂芬，第三名高梅；廚房第一名黃瑋，第二名方勝平，第三名鐘玉彪。酒店分別予以獎勵并宣傳通報進行表彰。
四、四星標準，客戶反饋，酒店仍存三類問題。
一年的工作，經過全店上下的共同努力，成績是主要的。但不可忽略所存在的問題。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。用四星級酒店的標準來衡量，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領導班子的議事日程。
1、設施設備不盡完善。
2、管理水準有待提升。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識、外語水平和管理能力等綜合素質高低不一、參差不齊；二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”;三表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生。
3、服務質量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時與周末、領導在與不在，都難做到一個樣地優(yōu)質服務。反復出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質量。
通過對酒店全年工作進行回顧總結，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神，發(fā)揚成績，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標、經營指標和工作計劃，以指導20xx年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。
電競酒店論文篇十六
人力資源是旅游業(yè)第一資源，旅游教育為旅游業(yè)提供重要人力資源支持。近年來，在我國旅游教育規(guī)模擴張和結構優(yōu)化的過程中，旅游高等教育地位穩(wěn)步上升（圖1、圖2)。在已初步形成的多層次旅游教育體系中，本科教育居于特殊的重要地位，承擔培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才的任務。旅游管理本科專業(yè)（以下簡稱“旅游本科專業(yè)”）辦學質量在一定程度上規(guī)定著旅游業(yè)從業(yè)人員的總體素質，進而影響旅游業(yè)發(fā)展質量。
旅游教育產生并服務于旅游業(yè)的發(fā)展?；诼殬I(yè)經理人價值導向的理論與實踐復合型人才的培養(yǎng)，是旅游本科教育的重要取向。學科的應用性決定了實踐教學在旅游本科專業(yè)教學體系中的重要地位。實踐教學主要包括實驗、實習、實訓、社會實踐、畢業(yè)設計（論文）等環(huán)節(jié)，旅游行業(yè)調查和旅游企業(yè)業(yè)務實習是其中的主要環(huán)節(jié)。專業(yè)實習在整個教學體系中具有全局性意義，發(fā)揮制約性作用，關系育人質量和專業(yè)發(fā)展。酒店管理是旅游本科專業(yè)的主要方向之一，酒店實習是旅游本科專業(yè)實習的主要形式之一。
近年來，旅游（酒店）管理專業(yè)實習教學研究逐漸受到關注。筆者通過文獻分析、深度訪談、專家討論、學生試測等環(huán)節(jié)設計了酒店實習調查問卷，就學生、酒店、學校等主體從實習行為、管理、影響等方面設置題目50道，于203月10日在安徽師范大學級旅游本科專業(yè)已在北京、深圳、寧波、佛山等地四、五星級酒店完成專業(yè)實習的本科生中進行調查。調査共發(fā)放問卷123份，回收有效問卷118份，回收率為95.94%，為本文研究提供了重要依據。
1.1促進專業(yè)教育教學質量的提高專業(yè)實習是檢驗教育教學質量的重要標準。
一方面，實習是學生理論聯(lián).系實際、提高知識綜合運用水平的重要途徑，有助于調整教學內容、改進教學方法。在教育部組織的經濟學和工商管理類本科生抽樣調查中，62.4%的學生認為專業(yè)教育中存在缺乏專業(yè)實習這一問題，且比例占存在的各類問題之首。另一方面，實習是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標、全面提高學生綜合素質的重要途徑，有助于學生培養(yǎng)科學態(tài)度和實踐精神、深入認知旅游專業(yè)和行業(yè)，最終適應社會需要。本研究的調查中分別有97.5%和93.3%的學生認為通過實習對旅游專業(yè)和酒店行業(yè)的'了解有了很大程度的增加（表1)。
1.2促進學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的增強。
充分雜業(yè)是教育教學的目標，是專業(yè)發(fā)展的前提，是旅游教育服務旅游業(yè)的應有之義。一方面，酒店行業(yè)對從業(yè)人員在道德品格、禮儀修養(yǎng)、業(yè)務技能、溝通協(xié)調、組織管理、環(huán)境適應等方面均具有較高要求，酒店實習將強化學生實踐應用和創(chuàng)新能力，提升就業(yè)競爭力。另一方面，學生通過實習對自身和行業(yè)等主客觀條件形成的初步認知，有助于科學樹立就業(yè)觀念、完善職業(yè)生涯規(guī)劃。調查中，90.7%的學生認為實習對將來就業(yè)有很大或較大幫助。
2.1學生方面的問理。
第一，專業(yè)思想不夠穩(wěn)定。來自工作強度、收人水平、社會輿論等方面的偏見導致作為勞動密集型服務行業(yè)的旅游業(yè)對人才的吸引力下降。這種形勢直接影響旅游本科專業(yè)的生源。不少學生進校后專業(yè)思想不穩(wěn)定，對專業(yè)和就業(yè)的茫然使其學習主動性和積極性不高，從而對酒店實習也持以被動消極的態(tài)度。
第二，職業(yè)素質尚有差距。酒店業(yè)對從業(yè)人員特別是管理者的素質要求較高，尤其表現(xiàn)在人文素養(yǎng)方面。在校學生長期接受應試教育，大多只有一貫的求學經歷，實踐經驗和獨立分析解決問題的能力匱乏，社會化程度較低，與酒店從業(yè)素質要求相比存在不同程度的缺失，主要表現(xiàn)在身體素質、心理素質、學習能力、溝通能力等方面。
第三，實習心態(tài)有待端正。偏高的自我定位使學生對實習中的基層工作和可能面臨的困難均沒有充分的思想準備，對實習意義認識不到位，心理調節(jié)能力較差，對工作生活環(huán)境期望過高。這些問題都可能會使學生對實習產生抵觸情緒，從而影響實習效果。調査中，雖有47.5%的學生認為最佳的實習時限應為半年，但仍有5.0.0%的學生認為實習只需3個月，表明很多學生尚未充分認識酒店實習的真正意義和酒店人力資源開發(fā)的內在規(guī)律；僅有52.5%的學生對實習崗位很滿意或比較滿意，滿意度不高的重要原因之一實際上是學生不愿在基層服務崗位進行學習鍛煉。
2.2酒店方面的問題。
第一，經營管理水平相對落后。酒店業(yè)是改革開放以來最早面向國際、發(fā)展最為迅速的行業(yè)之一，但由于整體實力不強、投資和從業(yè)門檻較低等因素，經營管理水平至今仍相對落后。這種現(xiàn)實將直接影響學生酒店實習的態(tài)度和效果，進而影響其對本行業(yè)本專業(yè)的認同感和就業(yè)信心。調查中，認為實習酒店管理水平較先進、酒店對企業(yè)文化建設較重視、酒店員工總體從業(yè)素質較高的學生分別僅占27.1%、29.7%、5.1%。
第二，用人觀不盡科學。以贏利為目標的酒店力求保持穩(wěn)定、熟練的員工隊伍，以學習為目標的實習生則力求掌握全面的酒店服務、經營、管理技能。很多酒店不能妥善處理這一矛盾，而只將本科實習生當作普通勞動力，未能重視其理論扎實、進取心和責任感強、善于自我管理、富于活力和創(chuàng)造性等優(yōu)良素質，未能將其作為人力資源進行系統(tǒng)培養(yǎng)和開發(fā)，未能發(fā)揮其在提高酒店服務水平和員工素質、建設企業(yè)文化、提升企業(yè)核心競爭力等方面不可替代的作用（表2)。
第三，學習效果難以保證。要求酒店完全從學生角度出發(fā)提供全面的學習機會是不現(xiàn)實的。.學生頂崗實習時間有限，流動性強，酒店對學生進行系統(tǒng)培養(yǎng)的難度較大，客觀上造成學生的學習效果難以令人滿意。如何實現(xiàn)酒店與學生的雙贏，尚需探索。調查顯示，45.8%的學生除人職培訓外從未接受過系統(tǒng)培訓，63.6%的學生在實習中從未換過崗，15.3%的學生認為實習未達到預期的學習效果。
2.3學校方面的問題。
第一，教學體系尚需完善。目前，旅游本科專業(yè)在理論教學上，內容滯后于行業(yè)發(fā)展，方法陳舊單一，案例教學薄弱，缺乏思考和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；在實踐教學上，課程實驗的開出率和效果不盡人意，校內見習往往無法實施，學生操作技能匱乏，導致進入酒店后需經一段時間訓練方能頂崗，這在影響酒店對本科生評價的同時挫傷了學生實習的積極性。
第二，實習指導有待加強。實習綱要是規(guī)范實習管理的重要文件，而目前的綱要往往過于籠統(tǒng)，缺乏指導性和實用性，對于實習內容和^進度因酒店的制約則更是沒有具體要求，很難保證實習達到預期目標。此外，各階段的實習指導不夠深入和系統(tǒng)。實踐表明，實習前動員培訓的效果直接影響學生的實習表現(xiàn)；實習中學校與酒店的配合往往因客觀因素制約而出現(xiàn)缺位；實習后考核總結工作也缺乏科學性和實效性（表3)。
3.1改革教學體系。
以市場需求為導向，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化教學體系。第一，明確培養(yǎng)目標。旅游本科教育有別于其它層次的旅游教育，應以理論水平、實踐能力、科學態(tài)度、創(chuàng)新精神、人文素養(yǎng)兼?zhèn)洌诼殬I(yè)經理人導向的理論與實踐復合型人才作為培養(yǎng)目標。第二，優(yōu)化課程體系。建立同行業(yè)發(fā)展緊?密結合的旨在強化學生基本素質和職業(yè)潛力的新型課程體系，注重外語、髙等數學和統(tǒng)計學、經濟學、管理學、信息技術等基礎課程教學，更新課程內容，加強案例教學。第三，強化實踐教學。保證實踐教學環(huán)節(jié)系統(tǒng)性，規(guī)范課程實驗，開展第二課堂素質拓展活動，推進實踐教學在課內和課外、通識教育和專業(yè)教育、學校教育和自我教育的結合。第四，深化校企合作。培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍，通過“引進來”和“走出去”整合校內外兩種資源，形成育人合力。
第一，實習形式?，F(xiàn)有實習形式大致分為學校統(tǒng)籌安排、學生自主安排、學校統(tǒng)籌學生自主相結合等3類。以上3種模式雖各有利弊，但比較科學的是學校統(tǒng)籌安排或以學校統(tǒng)籌安排為主，理由主要基于實習指導和管理的可控性和實效性，從而利于保證實習質量。調查中有65.3%的學生對此表示贊同。
第二，實習時間。一是實習時限的確定。掌握專業(yè)技能、培養(yǎng)綜合素質、增強就業(yè)能力等實習目標在短期內是難以實現(xiàn)的，但考慮本科專業(yè)教學計劃的嚴密性，實習時限安排6個月即1學期左右為宜。第二，實習時段的選擇。實習單位就業(yè)吸納能力有限、畢業(yè)設計（論文）工作、研究生招生考試等因素影響了在第7、8學期統(tǒng)籌安排實習的效果。為此，在有關課程修畢的前提下將實習安排在第6學期為宜，利于學生檢驗學習成效、明確發(fā)展方向、及時加以完善。調查中有75.4%的學生對此表示贊同。
實習基地建設直接影響實習教學質量，其意義對于欠發(fā)達地區(qū)院校則更為突出。一是推進共蠃化。學校主動與管理先進、業(yè)績突出、信譽優(yōu)良的酒店尋求合作，將實習教學目標同酒店經營管理有機結合，增大共同利益，實現(xiàn)人才供需雙方互惠共蠃。二是推進規(guī)范化。實習基地的選擇在確保學生安全的前提下綜合考慮各方面因素(圖3)，簽訂合作協(xié)議，規(guī)范權利義務。三是推進一體化。探索多種形式拓寬校企間產學研合作領域。四是推進國際化。主動適應經濟全球化和教育國際化趨勢，本著合法平等互利的原則加強國際合作。
3.4規(guī)范實習指導與管理。
第一，實習動員和培訓。針對學生在實習前思想和心理準備不充分，.鑒于實習意義并非完全能在實習過程本身反映，應通過深人動員引導學生端正實習態(tài)度，明確實習目的，做好思想、身體、心理、業(yè)務、生活等各方面準備。依托實驗室及合作酒店開展校內見習，幫助學生強化操作技能，盡快勝任工作。
第二，頂崗實習過程管理。一是健全管理制度。通過實習綱要、手冊、協(xié)議、考核評優(yōu)辦法、違紀處分條例等制度保證實習教學安全、規(guī)范、高效進行，有條件的可設置實踐教學秘書崗位。二是加強日常管理。在學校、學生、酒店間建立起多層次信息傳遞機制，適時赴酒店檢查走訪，及時掌握學生動態(tài)并進行業(yè)務指導和心理疏導。三是科學配置崗位。以一線經營服務崗位為主，崗位輪換以1次為宜，以利于學生深人學習酒店經營管理的經驗和規(guī)律。四是注重人才開發(fā)o酒店加強文化建設和人文關懷，重視實習生的發(fā)展訴求，幫助其進行職業(yè)生涯規(guī)劃，嘗試將其納人人力資源開發(fā)計劃，以增強學生的認同感和忠誠度。.
第三，實習總結。一是科學的績效考核。制訂涵蓋職業(yè)道德、學習質量、工作績效等各方面的定性定量相結合的考評指標體系，定性考核參考實習報告、記錄、鑒定等，定量考核由學生自評a分‘、酒店評分、小組評分、指導教師評分等加權求得。二是深人的經驗總結。評選表彰優(yōu)秀實習小組和個人，組織座談研討，建立實習就業(yè)檔案，不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。
電競酒店論文篇十七
摘要：隨著社會經濟迅猛發(fā)展，人們生活水平的提高，游客對度假酒店的要求越來越高，原來那種僅為游客提供便捷舒適的傳統(tǒng)旅游服務內容已遠遠不能滿足社會的需求，游客在度假休閑中越來越看重有情調有內涵的精神享受。因此，度假酒店的室內環(huán)境設計就顯得非常主要。本文就度假酒店的特征、發(fā)展前景以及設計要素等問題提出自己的一些看法。
關鍵詞：度假酒店地域文化綠色設計綠化設計。
一度假酒店的概念及其特征1.1度假酒店的概念。
生活在現(xiàn)代都市環(huán)境中人們，厭倦了城市的擁擠與嘈雜，需要在假期的時候尋找一份自然與寧靜。因此，度假酒店中的自然環(huán)境特征就顯得尤為重要。度假酒店利用其獨有的自然環(huán)境，為人們提供一次在旅游風景區(qū)生活的機會。大海與沙灘、雨林與山峰、異國他鄉(xiāng)的地貌奇觀等自然景色在度假酒店中的作用就不僅僅是一個輔助的背景陪襯，而應該成為度假酒店主要的招牌特征，成為酒店在設計中最應優(yōu)先考慮的因素。
處于自然景區(qū)的度假酒店必然會受到自然氣候與季節(jié)的影響，多數度假勝地的最佳季節(jié)都是氣候與自然景物相結合的最好的時間，由此可以看出，自然環(huán)境對度假酒店的重要意義，所以在進行度假酒店設計的時候應著重考慮自然環(huán)境這一特殊因素。
1.3.2生活設施配套化的特征。
地域文化一般指的是特定區(qū)域源遠流長、獨具特色，傳承至今仍發(fā)揮作用的文化傳統(tǒng)，是特定區(qū)域的生態(tài)、民俗、傳統(tǒng)、習慣等文明表現(xiàn)，它在一定的地域范圍內與環(huán)境相融合，因而打上了地域的烙印，具有獨特性。地域文化中的“地域”，是文化形成的地理背景，范圍可大可小。地域文化中的“文化”，可以是單要素的，也可以是多要素的。
隨著生活水平及質量的提高，人們對酒店的入住環(huán)境的要求會越來越高，人們入住酒店不僅是為了享受便捷舒適的居住環(huán)境，更重要的是要獲得精神上的愉悅，所以在酒店的設計過程中，我們更應注重提升酒店內在的文化空間品味。在度假酒店室內布局時，要能夠很好的從歷史繼承性民族性和地域性等方面充分體現(xiàn)酒店的文化內涵。
2.4地域文化對度假酒店的影響和意義。
游客出游的動機是希望到一個與平常居住工作環(huán)境完全不同的地方去體驗一種在日常生活中難以得到的全新生活，緩解日常生活壓力，獲得身心的放松和愉悅。表現(xiàn)度假地的地域與文化特色就成為為度假酒店營造這種與現(xiàn)代都市中快節(jié)奏生活完全不同的“新生活”的重要方式。而度假酒店設計中我們應該看到，并重視地域文化的積極意義和價值。首先，在市場定位方面，地域文化具有一定的商業(yè)價值，它的成功運用能夠帶來許多商機。其次，一個民族，一個地區(qū)的歷史文脈，民族情感也在地域文化的運用中得到延續(xù)，由此我們可以看出地域文化在酒店設計中的應用實際意義是為了讓酒店設計作品具有靈魂和生命力，而不是千篇一律的鋼筋水泥體。
三度假酒店設計要素之室內綠色設計3.1室內綠色設計的含義。
綠色，是生命的象征，正因如此，綠色才成為生態(tài)良性循環(huán)的代名詞。而綠色設計正是由此演變而來的設計方式。綠色設計指的是給人們提供一個環(huán)保、節(jié)能、安全、健康、方便、舒適的室內空間設計。在度假酒店的設計中，綠色設計就顯得更加重要，通過室內的綠色設計，給游客營造出一個自然，生態(tài)、環(huán)保的度假氛圍。
3.2室內綠色設計的原則。
室內綠色設計強調在室內環(huán)境的建造、使用、和更新過程中，對常規(guī)能源與不可再生資源要節(jié)約和回收利用，對可再生資源也要盡量低耗使用。在室內生態(tài)設計中實行資源的循環(huán)利用，這是現(xiàn)代建筑得以持續(xù)發(fā)展的重要手段，也是室內綠色設計的基本特征。
四度假酒店設計要素之室內綠化設計4.1室內綠化設計的含義。
綠色植物千姿百態(tài)，無論從形、色、質、味，還是枝、葉、花、果，都給人以強烈的美感享受，使人百看不厭。將其放入室內，不但使室內環(huán)境富有生機活力，給人以輕松愉悅的心情，以其特有的自然美裝飾美化室內空間，增強室內環(huán)境的視覺表現(xiàn)力。具有自然美的綠化可以更好地烘托出建筑空間、建筑裝飾材料的美，增強內部環(huán)境的表現(xiàn)力改變人們對建筑空間的冷漠印象，并產生柔和情調，從而改善原空間空曠、生硬的感覺，使人感到氣氛宜人和親切，同時增強酒店空間的藝術效果。
4.2.3引導和組織室內空間。
根據以上的研究分析，我們知道在酒店設計過程中要處理好傳統(tǒng)繼承與創(chuàng)新的關系，在度假酒店設計中要大膽的使用當地地域文化的元素，并加以研究分析與現(xiàn)代元素相融合，以達到傳統(tǒng)與時尚的完美結合來突出酒店的個性特征。隨著人們生活方式的逐步合理化，節(jié)約資源與生態(tài)化和高品質化等概念結合在了一起。在這樣的環(huán)境中，綠色設計及綠化設計在度假酒店室內設計中得以充分的體現(xiàn)。而在技術生態(tài)與文化生態(tài)的共同要求下，必須高度重視地域文化和綠色設計及綠化設計在度假酒店設計中的重要價值，并充分利用，使酒店能夠表現(xiàn)出屬于自己的鮮明個性，為游客營造一個環(huán)保、舒適的度假環(huán)境。這樣才能在競爭中立于不敗之地。參考文獻：
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電競酒店論文篇十八
本次為度假酒店裝修設計項目，設計師在對當地進行考察的時候，發(fā)現(xiàn)當地有非常濃郁的漢文化氣息，最后設計師將整體酒店的風格定為現(xiàn)代中式，并在其中融入漢代文化元素，讓現(xiàn)代元素與傳統(tǒng)元素結合在一起，打造一個更有韻味的酒店空間，讓顧客更能夠體會到當地的文化特色，以此增強酒店的文化內涵。
酒店大廳的設計：當客戶進入大廳之后，會給人以巨大的視覺沖擊，這也是設計師希望看到的，在這里顧客將體驗到大成中式設計的魅力，同時對中華文化有一個全新的認知，這樣的設計與造型不僅讓人嘆為觀止，這充分彰顯中華民族的智慧和力量，讓人對身為中華民族的一份子感到自豪，以此展開對當地文化的進一步了解。
華文化的博大精深，對于設計師來說中式風格是中華文化的一個縮影，在這里我們也將穿越空間感受到那曾經的大漢豪情。
國畫區(qū)的設計：書法、繪畫相信對于普通人來說，是可望不可即的，但是設計師卻知道業(yè)主是一個書法愛好者，對于書法的普及業(yè)主也是責無旁貸，由此此空間進入設計規(guī)劃之中，在設計師的想法當中，設計師希望顧客來到此處，帶走的不僅僅是美好的回憶，同時設計師也希望讓顧客在這里帶走對中華文化的喜愛，讓旅行更加有意義。
飲茶區(qū)域的設計：中華茶文化源遠流長，博大精深，其中不但包含了物質文化層面，同時還包含了深厚的精神文明層次，在設計師看來，飲茶注重一個“品”字，故此飲茶需要一個安靜、清新、舒適、干凈的配套空間，由此設計師在設計中用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意，供人們小憩，不由意趣盎然。
是設計師沒有料到的，設計師的想法就是希望打造一個完整的生態(tài)環(huán)境，為顧客的休息、散步提供一個美好的室內空間。
套房的設計：此次是一個集合空間，在這里有餐廳、有客廳、有臥室，儼然是一個小型的家，在設計師的想法當中，要設計的不僅僅是一個休息空間，而更多的是希望可以打動顧客，走進顧客的心中，讓顧客可以由衷的喜歡上這里，家的概念由此產生，設計師希望顧客帶走得是美好的回憶，與再來一次的期望。
客房的設計：在此次我們首先感受到的就是時間好像慢了下來，這也是設計師希望看到的，因為在設計師看來現(xiàn)代人在快速發(fā)展的社會中，已經是傷痕累累，故此設計師希望旅行途中可以讓時間慢下來，以此治愈大家那傷痕累累的心靈，在這里文化成為一副良藥，讓大家在文化的熏陶之下，治愈那受傷的心靈。
客房的設計：當顧客拖著疲憊的身體回到房間之后，最希望的就是躺下好好休息一下，這樣一來空間的氛圍就十分重要，而中式家具本身就有治愈的能力，因為木代表著再生，用中式家具點綴的空間，讓人更容易進入深層次的睡眠，讓人在熟睡中得以快速的恢復疲憊的身心。
本次度假酒店裝修設計案例講解到此結束，在本次設計中，設計師將文化與當地特色結合在一起，目的就是打造一個特色的酒店空間，讓顧客在文化的熏陶下，對此地留下一個美好的回憶。
電競酒店論文篇十九
1.1調查方法與問卷設計。
本次研究以對學生進行問卷調查作為信息采集的主要方式。酒店實習滿意度主要是基于學生的主觀評價，為避免學生主觀評價的隨意性和從眾性，需要制定有針對性的分析指標，同時方便學生的判斷和選擇。為此，問卷設計為三個部分，其一為實習生基本情況，包括實習生的性別、性格、年齡等指標;其二是對實習經歷的評判，包括實習崗位安排、每天工作時間、實習中業(yè)余互動、實習過程中不滿情緒的來源、酒店服務操作規(guī)程的掌握和實習對就業(yè)的作用評判等;其三采用5分制里克特量表的方法，來評價實習總體滿意度(其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”)。
1.2問卷的發(fā)放與回收。
問卷調查于3月5日－4月5日集中開展，由揚州大學旅游烹飪學院團委，選取了向剛從酒店實習半年后回校的旅游管理本科大學生發(fā)放調查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發(fā)放調查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統(tǒng)計因素分析本次被調查實習生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實習的大學生中，女生遠多于男生，某種程度上也更適應酒店的要求;二是實習學生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時也是自身價值判斷能力初步形成的年齡;三是在自我性格認知上，50.6%的學生認為自己性格難以用外向或內向來判斷，但有21.5%的學生認為自己性格內向，這對于酒店實習來說需要一個轉化的過程。
2旅游管理本科專業(yè)學生酒店實習滿意度分析。
學生對實習過程的評價，多是由于實習中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對實習滿意度的評價從客觀的實習崗位安排及調整、實習單位對學生的關照和培養(yǎng)等入手，進而得出學生實習滿意度的關鍵因素以及對實習價值的總體判斷，形成相對全面客觀的評價體系。
2.1學生的實習崗位安排及調整情況。
從圖1可以看出，酒店對學生的實習崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達到了43%和35%。兩個部門也是酒店對外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時間長、消耗體力大的崗位。這類崗位實習生往往承擔著相對于正式工的替代作用。實習本身也是學習的過程，是教學計劃的一部分。因此，通過實習能夠多大程度地提升自身的專業(yè)技能和實踐能力，這是實習生尤為看中的方面，實習中的輪崗是大多數學生的訴求。圖2可以看出，71%的實習生始終在一個崗位，而實習中能夠轉崗的僅為25%。這一現(xiàn)象是酒店基于自身業(yè)務和利益的考慮，因為調研對象的實習時間為6個月，對于酒店來說這一實習時段不大愿意讓學生換崗，因為酒店實習區(qū)別于其他行業(yè)，實習過程也是工作過程。
2.2作息時間安排及業(yè)余活動。
作息時間是學生實習中意見最大的因素之一，超出規(guī)定的8小時工作時間在實習單位中尤為普遍，僅有38%符合規(guī)定要求，而46%的受訪者超過8小時的工作時間，另有9%為沒有固定時間，詳見圖3。飯店服務的特殊性使得員工作息時間多變且不確定。而與工作時間相對應的是員工業(yè)余活動，業(yè)余活動質量往往能夠彌補員工對工作時間較長的不滿。圖4顯示，31%的實習單位采取外出郊游的方式安排實習生的業(yè)余時間，事實證明，這一方式尤其受到學生的歡迎。16%的實習單位采取專業(yè)技能比賽的方式，反映飯店對員工技能的要求。而體育類活動項目如羽毛球等的安排很少，這一現(xiàn)象值得重視。
2.3實習不滿情緒的來源。
實習是大學生初步接觸社會的過程，實習中不滿情緒的出現(xiàn)有許多原因。實習生認為工作中部門領導的工作水平是讓他們產生不滿的因素，達到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實習單位提升管理者職業(yè)能力和實習生盡快提升自身實踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。
2.4對實習成效的評價。
實習過程到底讓學生學到了什么，是檢驗實習成效的重要標準。通過圖6和圖7可知，57%的實習生認為通過實習對酒店服務操作規(guī)程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實習對就業(yè)和未來發(fā)展的作用”看，72%的受訪者認為通過實習鍛煉了社會適應能力，對未來發(fā)展很有作用，另有19%認為實習和自己預期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對酒店職業(yè)能力的培養(yǎng)，還是實習對學生職業(yè)生涯的發(fā)展，都還存在著一定的差距。
2.5實習滿意度的綜合評價。
根據里克特量表進行的指標統(tǒng)計，可以發(fā)現(xiàn):在實習的客觀條件評價方面(見表2)，均值最高的指標為“與他人相處”4.01，說明了同學們有著較強的人際關系能力。其次是對實習崗位的滿意度，達到了3.22，說明了總體上實習崗位是較為滿意的。而住宿條件和實習報酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實習單位需要在這兩方面有所改善。體上評價較低，但“辛苦工作得到上級認可”的評價均值為3.32，“企業(yè)培訓情況”次之3.20，反映出學生對企業(yè)培訓基本認可?！捌髽I(yè)文化感知”的評價均值為3.13，這方面的認知和評價尚處于中等水平?！肮芾砟Ｊ礁兄钡木禐?.82，實習生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對這方面有深刻認識。
學生對酒店的滿意度，為提升實習工作的成效提供了很好的參照。針對實習中存在的.問題以及學生評價，院校對酒店實習管理應加強以下三方面工作。
3.1做好大學生的實習引導教育。
院校應對學生的實習做好引導和教育工作，實習本身也是學習的過程，學生面臨著與學校截然不同的情景和環(huán)境。酒店業(yè)與其他行業(yè)不同，每逢節(jié)假日等休息時間往往也是酒店最為忙碌的時段，每天8小時的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實習安排，這既讓學生得到豐富的實踐鍛煉機會，但同時也是消耗學生體力的過程，這對于年輕大學生來說，是體力上的考驗。因此，院校的實習引導教育應重點在挫折教育、逆境承受等方面給學生進行心理鋪墊和輔導。
3.2與實習單位保持緊密溝通。
對于很多酒店企業(yè)來說，吸收實習生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實習過程中，多數實習單位不愿意讓學生輪崗，主要是基于學生實習時間短而培訓，培養(yǎng)員工需要較長周期的考慮。因此，在學生實習過程中，學校應與實習單位保持緊密溝通，一方面是了解學生的實習狀態(tài)，另一方面是盡可能讓學生有輪崗的機會，可能的情況下，應爭取學生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。
很多院校的實習模式都是很長時間難有變化，形成了相對固化的狀態(tài)，鮮有考慮學生實習滿意度的情況。因此，對酒店實習成效應進行定期評估，監(jiān)測實習過程中的學生狀態(tài)和企業(yè)訴求。對于那些僅僅將學生作為廉價勞動力的企業(yè)應及時進行調整，針對實習中學生心理狀態(tài)的波動問題，要進行及時的溝通和調解，分清個中緣由做出合理決策。同時，酒店實習的成效評估，前提是結合學生的實習滿意度，建構一個合理的實習評估體系。每年的實習情況應進行及時的調研和分析，將結果作為實習工作優(yōu)化的根據，以此來穩(wěn)步推進學生酒店實習工作的成效。