大學(xué)食堂調(diào)研報告（專業(yè)23篇）

    報告需要具備清晰明了的語言和結(jié)構(gòu)，方便他人閱讀和理解。合理使用段落結(jié)構(gòu)和標(biāo)題，能夠使報告更易閱讀和理解。借助這些報告范文，大家可以更好地理解報告的要素和寫作技巧。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇一
    我們進(jìn)行調(diào)查的時間為xx年10月11日到11月5日共計兩周時間。調(diào)查采用了問卷調(diào)查、實地觀察、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對象是在校各年級的大學(xué)生，各個年級的同學(xué)所占比例基本持平，為25%左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在10月二11日到28日期間，其中大部分問卷是我組組員在學(xué)校各個食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷四十八份。我們小組在10月28日到11月5日一周還進(jìn)行了20位同學(xué)的攔截了訪問調(diào)查以及三天的實地觀察調(diào)查。
    通過對調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失;同學(xué)們比較關(guān)心一些實質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。我學(xué)校食堂的基本情況如下：
    (一)對我校食堂基本滿意
    在與同類院校食堂比較后，我校同學(xué)對我校食堂基本滿意。從調(diào)查問卷和攔截了訪問中對食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學(xué)對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。
    (二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多
    1.對食堂的飯菜不滿意，占到總調(diào)查人數(shù)的76.3%。不滿意原因有：有時吃到變質(zhì)食物，有5.1%;飯菜不熱，有15.4%;飯菜不好吃，有18.7%，飯菜價格比較貴，有10.4%;飯菜量給的少，有7.4%;菜式更新慢，有12.5%;其他原因，有6.8%。
    2.對食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認(rèn)為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學(xué)認(rèn)為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時的清掃等。
    3.認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。
    4.對食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿。45.3%的受訪者對打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認(rèn)為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。
    根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：
    (一)大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣
    大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學(xué)校學(xué)生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時有自覺主動的排隊習(xí)慣，但是到大學(xué)每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會、學(xué)管會、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會自覺主動的形成排隊的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。
    (二)食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量
    建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來自全國各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強(qiáng)對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評選出每周服務(wù)明星，以資獎勵。
    (三)加強(qiáng)對食堂的統(tǒng)一管理
    這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學(xué)生一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費(fèi)統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務(wù)員找錢的時間，緩解了擁擠問題;另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而一定程度上加強(qiáng)了衛(wèi)生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點、簡化補(bǔ)辦手續(xù)、擴(kuò)展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。
    (四)學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎罰機(jī)制
    我們建議學(xué)校對食堂進(jìn)行定時或不定時的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰，對先進(jìn)者給予表揚(yáng)和激勵。
    (五)培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時飲食
    調(diào)查了解到很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
    食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大家面前!
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇二
    近年來,食品安全問題越來越受到黨和政府以及社會各界的重視,尤其是學(xué)校食品安全工作,教育部門出臺多項措施,加大對學(xué)校食堂的改造和投入, 全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)一直以來將學(xué)校食品安全監(jiān)管工作作為食品安全監(jiān)管工作的重中之重, 每年對學(xué)校都要開展2次以上專項檢查，并通過推動 “明廚亮灶”工程、校園食品安全責(zé)任保險、建立快檢室、簽訂目標(biāo)責(zé)任書等多項措施，促進(jìn)學(xué)校食堂的硬軟件條件得到了大幅提高，學(xué)生就餐條件得到明顯改善，食堂食品安全工作成績有目共睹。
    今年以來，市食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)人員，通過實地查看、隨機(jī)詢問、聽取匯報等形式對市內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行了專題調(diào)研，現(xiàn)就調(diào)研情況分析如下。
    全市有各級各類學(xué)校食堂836家，其中，托幼機(jī)構(gòu)食堂326家，義務(wù)教育階段學(xué)校食堂466家，高中學(xué)校食堂41家，大中專院校食堂3家，在校學(xué)生387945人，就餐人數(shù)約28萬人。
    （一）基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施不完善。一是學(xué)校食堂硬件投入不足。中心城區(qū)中小學(xué)和規(guī)模較大的民辦學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對較為完備，但是農(nóng)村學(xué)校民辦幼兒園食堂條件普遍簡陋，餐廚面積狹小，房屋破舊，排煙、排氣、排水等設(shè)施和防鼠、防蠅、防塵等“三防”設(shè)施不到位。二是食堂布局不合理。部分學(xué)校食堂沒有按照標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計，布局設(shè)置未經(jīng)相關(guān)職能部門審查，造成食堂布局不合理，功能配套不完善。三是設(shè)備普遍落后。部分學(xué)校食堂沒有配置基本的餐具消毒設(shè)備，即使配有簡單的消毒柜，也是為應(yīng)付檢查，平時基本不開啟使用。有的學(xué)校甚至未購置留樣柜，工藝流程也不合理，生熟混雜，冷熱不分，存在較大食品安全隱患。
    （二）主體責(zé)任落實不到位。部分學(xué)校主體責(zé)任意識淡薄，對食品安全重視不夠，食堂的從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)流于形式，甚至沒有進(jìn)行崗前培訓(xùn)，隨機(jī)抽查時部分食堂從業(yè)人員對食品安全知識一問三不知，食品安全意識亟待提高。還有一些從業(yè)人員流動性大，崗前沒有參加健康體檢，存在先上車后補(bǔ)票的現(xiàn)象。部分學(xué)校仍存在無證經(jīng)營現(xiàn)象，還有部分學(xué)校食堂對外承包經(jīng)營，有的甚至層層轉(zhuǎn)包，存在諸多的弊端,增加了食品安全風(fēng)險隱患。
    （三）學(xué)校管理機(jī)制不健全。學(xué)校食堂管理制度不健全，有的甚至沒有建立相關(guān)制度，有的雖然建立了制度，但也未按規(guī)定很好地執(zhí)行。具體表現(xiàn)為進(jìn)貨臺賬不完善，不能夠及時、全面對購進(jìn)食品及原料進(jìn)行登記；食品留樣工作也欠規(guī)范；食堂供學(xué)生使用的餐具消毒未完全按照“一清、二洗、三消毒、四保潔”規(guī)定執(zhí)行。這些情況表明學(xué)校食堂管理仍存在漏洞，存在著許多食品安全隱患。
    (四)基層監(jiān)管能力受限。一是監(jiān)管力量不足。目前，雖然建有鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道或片區(qū)食品藥品監(jiān)管所，但監(jiān)管人員嚴(yán)重不足，監(jiān)管力量與監(jiān)管的對象數(shù)量和頻次要求不匹配，存在可能因監(jiān)管不到位被追責(zé)的風(fēng)險。二是監(jiān)管能力不足。部分監(jiān)管人員對食品安全知識、法律法規(guī)等掌握還尤顯不足，檢查力度不高，對食品安全監(jiān)管究竟應(yīng)該監(jiān)管什么，怎樣監(jiān)管認(rèn)識模糊，處于被動監(jiān)管狀態(tài)，監(jiān)管形式化。
    （一）高度重視，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。政府及相關(guān)部門要充分認(rèn)識學(xué)校食堂食品安全的重要性、緊迫性，應(yīng)把學(xué)校食堂建設(shè)作為最基礎(chǔ)、最優(yōu)先的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項目，加大經(jīng)費(fèi)投入，對學(xué)生食堂的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、大型設(shè)備購置及維修進(jìn)行必要的投入，全面實施“明廚亮灶”工程。同時，開展學(xué)校食堂“升a滅c”行動，有計劃、有步驟的改造陳舊的的食堂，及早實現(xiàn)“三化”（瓷化、鋼化、亮化），提升學(xué)校食堂的硬件水平。在新建、改建、擴(kuò)建學(xué)校食堂時，主動與食品藥品監(jiān)督管理部門溝通，從而確保食堂功能齊備，布局合理、設(shè)施完善，從根本上改變學(xué)校食堂布局不合理的狀況。
    （二）加強(qiáng)管理，落實學(xué)校主體責(zé)任。一是督促學(xué)校承擔(dān)主體責(zé)任,開展學(xué)校食堂食品安全自查和評價，按照新《食品安全法》的要求建立自查制度，定期對學(xué)校食品安全狀況進(jìn)行檢查評價。二是強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理，嚴(yán)把食品及原料的采購關(guān)，加強(qiáng)食品加工過程控制，建立嚴(yán)格的食品留樣制度，嚴(yán)格落實保潔消毒制度，加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理。三是教體部門要切實強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全行政主管責(zé)任,加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作責(zé)任和目標(biāo)考核,有效杜絕無證經(jīng)營和義務(wù)教育階段的學(xué)校食堂對外承包。
    （三）強(qiáng)化培訓(xùn)，提高食品安全意識。一是加強(qiáng)對食品安全知識的`宣傳，以“全國食品安全宣傳月”為契機(jī)，大力開展食品安全知識“進(jìn)校園”活動，提高學(xué)校和學(xué)生的食品安全意識。二是加強(qiáng)對學(xué)校負(fù)責(zé)人和食品安全管理員的培訓(xùn)，按照新《食品安全法》建立監(jiān)督抽檢考核和公示制度，推進(jìn)食品安全的責(zé)任和制度逐層落實。三是強(qiáng)化技能培訓(xùn)，全面落實“四有兩責(zé)”，不斷完善應(yīng)急響應(yīng)體系和工作機(jī)制，加強(qiáng)隊伍能力提升，以便在突發(fā)重大食品安全事件面前，能做到判斷準(zhǔn)確、組織有力、反應(yīng)迅速、處置高效，把損失降到最低限度。
    （四）充實力量，提升餐飲執(zhí)法水平。一是要增加投入。要加大對餐飲安全工作的財政投入，解決好監(jiān)管部門執(zhí)法交通工具，快速檢測裝備，取證工具，信息化設(shè)備等。二是要完善隊伍，配齊配強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法人員，特別是要將具備專業(yè)素質(zhì)、責(zé)任心強(qiáng)的年青人快速補(bǔ)充到執(zhí)法隊伍中，為確保學(xué)校餐飲安全提供強(qiáng)大的后盾。三是強(qiáng)化對監(jiān)管人員的培訓(xùn)。根據(jù)國務(wù)院《食品安全宣傳教育工作綱要》及省里、市相關(guān)要求，有計劃地對監(jiān)管人員在法律法規(guī)、專業(yè)知識等方面進(jìn)行培訓(xùn)，切實提高監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)水平。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇三
    北京理工大學(xué)隸屬于工業(yè)和信息化部，是一所理工為主、工理管文協(xié)調(diào)發(fā)展的全國重點大學(xué)，是新中國成立以來國家歷批次重點建設(shè)的高校，首批設(shè)立研究生院，首批進(jìn)入國家“211工程”和“985工程”建設(shè)行列的高校之一。前身是1940年創(chuàng)辦于延安的自然科學(xué)院，李富春、徐特立、李強(qiáng)等老一輩無產(chǎn)階級革命家先后擔(dān)任學(xué)校的主要領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校1943年成為延安大學(xué)自然科學(xué)院；1946年更名為晉察冀邊區(qū)工業(yè)專門學(xué)校；1948年與北方大學(xué)工學(xué)院合并成立華北大學(xué)工學(xué)院；1949年遷入北京后，合并中法大學(xué)校本部及數(shù)理化三個系；1951年更名為北京工業(yè)學(xué)院；1988年更名為北京理工大學(xué)。
    學(xué)校建有研究生院、基礎(chǔ)教育學(xué)院，設(shè)有17個專業(yè)學(xué)院和繼續(xù)教育學(xué)院、高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院、秦皇島分校；擁有4個國家重點一級學(xué)科，5個國家重點二級學(xué)科，3個國家重點培育學(xué)科，24個國防特色學(xué)科，2個一級北京市重點學(xué)科，4個二級北京市重點學(xué)科，1個交叉學(xué)科北京市重點學(xué)科，學(xué)科專業(yè)涉及10個學(xué)科門類；擁有19個博士后流動站，11個一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點，61個二級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點，23個一級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點，144個二級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點，3個專業(yè)學(xué)位授權(quán)點，60個本科專業(yè)（其中10個國防特色專業(yè)）；擁有1個國家重點實驗室，1個國家工程實驗室，2個國防科技重點實驗室，4個國家重點學(xué)科點專業(yè)實驗室，3個國防重點學(xué)科實驗室，1個教育部重點實驗室，1個教育部部門開放實驗室，4個北京市重點實驗室，1個教育部研究生教育創(chuàng)新計劃研究生開放實驗室；4個國防科技工業(yè)研究生教育創(chuàng)新基地，6個校級研究生教學(xué)實驗基地，3個國家級教學(xué)基地，2個國家級實驗教學(xué)示范中心、10個北京市實驗教學(xué)示范中心，另建有國家大學(xué)科技園。
    學(xué)校占地4342畝（含中關(guān)村校區(qū)1063畝，西山實驗區(qū)251畝，秦皇島分校28畝，良鄉(xiāng)校區(qū)3000畝），建筑面積117余萬平方米，固定資產(chǎn)超過30億元。學(xué)?，F(xiàn)有教職工3431人，其中專任教師1931人。教師中有全職工作的中國科學(xué)院、中國工程院院士8人，國家級有突出貢獻(xiàn)專家17人，國家級教學(xué)名師4人，“長江學(xué)者獎勵計劃”特聘教授和講座教授22人，國家杰出青年科學(xué)基金獲得者11人，國家“新世紀(jì)百千萬人才工程”國家級入選者17人，教育部“新世紀(jì)（含跨世紀(jì)）優(yōu)秀人才”70人。此外，擁有教育部創(chuàng)新團(tuán)隊4個、國防科技工業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊12個。全校目前有各類學(xué)生52922人，其中全日制在校生22009人（包括本專科學(xué)生13583人、碩士生5153人、博士生2543人、留學(xué)生240人，預(yù)科生490人），非全日制在校生30913人。
    二、戰(zhàn)略定位。
    1．愿景使命。
    北京理工大學(xué)學(xué)校堅持以國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和國防科技發(fā)展的重大需要為導(dǎo)向，曾研制和創(chuàng)造了多個新中國第一。上世紀(jì)50年代，曾研制成功我國第一臺電視發(fā)射接收裝置，并擁有中華人民共和國電視第一頻道使用權(quán)；研制出我國第一枚二級固體高空探測火箭并發(fā)射成功，研制出我國第一輛輕型坦克并裝備軍隊。上世紀(jì)60—70年代，研制成功我國第一部低空測高雷達(dá)和第一臺20千米遠(yuǎn)程照相機(jī)，并先后裝備軍隊。近年來，學(xué)?？萍脊ぷ靼凑諊摇皬?qiáng)化基礎(chǔ)，提高能力，軍民結(jié)合，跨越發(fā)展”的國防科技工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，以國防科研為主導(dǎo)，積極為國家戰(zhàn)略服務(wù)。經(jīng)過長期的奮斗和積累，學(xué)校在精確打擊、高效毀傷、機(jī)動突防、遠(yuǎn)程壓制、軍用信息系統(tǒng)與對抗等國防科技方面代表了國家水平，在空間自適應(yīng)光學(xué)、智能仿生機(jī)器人、綠色能源、現(xiàn)代通信、工業(yè)過程控制等軍民兩用技術(shù)方面具有明顯優(yōu)勢。在北京奧運(yùn)會和國慶閱兵中，學(xué)校的最新科研成果均有展示。
    學(xué)校按照建設(shè)高水平研究型大學(xué)的目標(biāo)，“面向現(xiàn)代化，面向世界，面向未來”，堅持對外開放，深化改革，與時俱進(jìn)！學(xué)校始終秉承延安精神與延安自然科學(xué)院以來的辦學(xué)傳統(tǒng)，堅持國防學(xué)科專業(yè)和實踐創(chuàng)新人才培養(yǎng)的辦學(xué)特色，是我國國防高級科技人才培養(yǎng)和國防科學(xué)技術(shù)研究的重要基地之一，被譽(yù)為“培養(yǎng)國防高級人才的搖籃”。李富春、徐特立、李強(qiáng)等老一輩無產(chǎn)階級革命家先后擔(dān)任學(xué)校的主要領(lǐng)導(dǎo)。校友中，有前中央政治局常委、國務(wù)院總理、全國人大委員長李鵬，前全國政協(xié)副主席葉選平，前中央政治局常委、國家副主席曾慶紅等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人；有我國第一艘核潛艇總設(shè)計師彭士祿院士，“長征三號”運(yùn)載火箭總設(shè)計師謝光選院士，雷達(dá)技術(shù)專家王小謨院士，載人航天工程運(yùn)載火箭系統(tǒng)總指揮黃春平等著名科學(xué)家、大型企事業(yè)單位的負(fù)責(zé)人和重大工程項目的總設(shè)計師、總工程師等。
    3．戰(zhàn)略目標(biāo)。
    出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，更提供了迎頭趕上新科技革命，實現(xiàn)跨越式發(fā)展的歷史機(jī)遇?；谶@樣的形勢，黨委確立并經(jīng)教代會審議通過了北京理工大學(xué)建設(shè)和發(fā)展的戰(zhàn)略指導(dǎo)思想：高舉鄧小平理論偉大旗幟，以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，堅持黨的教育方針，貫徹黨的軍事戰(zhàn)略方針，遵循高等教育發(fā)展規(guī)律，堅持發(fā)展是第一要務(wù)，以創(chuàng)新為魂，與時俱進(jìn)，以隊伍建設(shè)為根本、學(xué)科建設(shè)為龍頭、結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線、體制和機(jī)制改革為動力，實施“三步走”的發(fā)展戰(zhàn)略，加快建設(shè)和發(fā)展的步伐，把學(xué)校建設(shè)和發(fā)展成為一所國內(nèi)一流、國際知名；理工為主，工、理、文協(xié)調(diào)發(fā)展的；研究型、開放式、國際化的高水平社會主義大學(xué)。
    三、資源能力。
    1．人才培養(yǎng)。
    學(xué)校堅持“立足國防、面向全國、服務(wù)地方”的服務(wù)面向定位，積極與省市地方政府、大型企業(yè)開展科技合作，先后全國40多個地市人民政府簽訂了省校、市校合作協(xié)議，與百余企事業(yè)單位特別是軍工企事業(yè)系統(tǒng)建立了產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合體，形成了穩(wěn)定持續(xù)的合作關(guān)系，探索了地方政府與學(xué)校合作、校企合作的新機(jī)制；學(xué)校高度重視開展國際交流與合作，先后與國外100多所大學(xué)或企業(yè)開展了廣泛的學(xué)術(shù)交流與合作。
    2．學(xué)科建設(shè)。
    圍繞國家重大需求，瞄準(zhǔn)世界科技前沿，進(jìn)一步優(yōu)化學(xué)科結(jié)構(gòu)，完善學(xué)科布，凝練“強(qiáng)地，楊信，拓天”學(xué)科方向，打造引領(lǐng)國防科技發(fā)展的主干學(xué)科和服務(wù)于工業(yè)化、信息化的優(yōu)勢學(xué)科，努力形成主干學(xué)科力量雄厚、優(yōu)勢學(xué)科特色鮮明、基礎(chǔ)學(xué)科前景廣闊、交叉學(xué)科活動強(qiáng)勁、新興學(xué)科不斷增長的學(xué)科體系。進(jìn)一步發(fā)揮學(xué)科建設(shè)對人才培養(yǎng)、隊伍建設(shè)、科學(xué)研究、平臺基地建設(shè)的牽引作用，以學(xué)科建設(shè)為龍頭，凝練學(xué)科方向，匯聚學(xué)科隊伍，構(gòu)筑學(xué)科平臺，打造學(xué)科高峰，實現(xiàn)學(xué)科發(fā)展與平臺基地建設(shè)、人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、隊伍建設(shè)的良性活動，形成若干國內(nèi)外一流的優(yōu)勢學(xué)科群。
    3．師資隊伍。
    北京理工大學(xué)注重師資隊伍的培養(yǎng)與建設(shè)，經(jīng)過多年的努力，師資隊伍的結(jié)構(gòu)明顯改善，整體水平顯著提高，隊伍相對穩(wěn)定，后備學(xué)術(shù)帶頭人和學(xué)術(shù)骨干隊伍已經(jīng)形成良好的發(fā)展態(tài)勢。目前學(xué)校共有專任教師1931人，具有教授、副教授等高級專業(yè)技術(shù)職務(wù)教師1131人，博士生導(dǎo)師365人。教師中有全職工作的中國科學(xué)院、中國工程院院士8人，國家級有突出貢獻(xiàn)專家17人，國家級教學(xué)名師4人，“長江學(xué)者獎勵計劃”特聘教授和講座教授22人，國家杰出青年科學(xué)基金獲得者11人，“新世紀(jì)百千萬人才工程”國家級入選者19人，教育部“新世紀(jì)（含跨世紀(jì)）優(yōu)秀人才”70人，享受政府津貼專家61人。此外，擁有教育部創(chuàng)新團(tuán)隊5個、國防科技創(chuàng)新團(tuán)隊12個。為加強(qiáng)師資力量，學(xué)校還十分重視智力引進(jìn)工作，2000年以來，相繼聘請了國內(nèi)外兼職教授339名、顧問教授51名、名譽(yù)教授6名。
    北京理工大學(xué)“十一五”教育事業(yè)發(fā)展規(guī)劃是根據(jù)國防科技工業(yè)和國家高等教育改革發(fā)展需要編制的，是對學(xué)校教育事業(yè)的未來發(fā)展進(jìn)行的系統(tǒng)性、全面性的規(guī)劃，主要明確學(xué)校教育事業(yè)發(fā)展方向，確定學(xué)校工作重點，以指導(dǎo)學(xué)校全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，落實國防科技工業(yè)高等教育整體目標(biāo)。例如：
    軍用智能信息處理實驗室科學(xué)研究，凝聚學(xué)科方向，形成了立足國防，基礎(chǔ)研究與工程開發(fā)相結(jié)合的學(xué)科方向，承擔(dān)了“野戰(zhàn)指揮輔助決策支持系統(tǒng)”、“某防空作戰(zhàn)指揮系統(tǒng)”、“某炮兵作戰(zhàn)指揮系統(tǒng)輔助決策與分布式數(shù)據(jù)庫”多項國防科技預(yù)研重點項目和國防重點型號項目、國家自然科學(xué)基金、博士點基金、國家863項目、國家發(fā)改委等項目。獲得了國防專用國家級科技進(jìn)步三等獎一項、部級二等獎一項、部級三等獎五項。在學(xué)術(shù)期刊和國際會議上發(fā)表論文200余篇，其中sci、ei收錄80余篇；出版著作和教材12部。獲得教育部精品教材1部、北京市精品教材1部、國家高等教育“十一五”規(guī)劃教材2部、教育部-微軟精品課程、北京理工大學(xué)研究生教學(xué)團(tuán)隊與研究生重點課程。
    四、激勵機(jī)制。
    為鼓勵全日制學(xué)歷教育專業(yè)學(xué)位（雙證）研究生努力學(xué)習(xí)、積極參與科研實踐、順利完成學(xué)業(yè)，制定了“北京理工大學(xué)全日制專業(yè)學(xué)位（雙證）研究生獎學(xué)金實施辦法”。
    為進(jìn)一步鼓勵和支持研究生加強(qiáng)對外交流，加快研究生教育的國際化進(jìn)程，根據(jù)國家留學(xué)的基本方針政策，特制“北京理工大學(xué)外派出國學(xué)習(xí)計劃實施細(xì)則”。
    為全面提高博士學(xué)位論文質(zhì)量，積極引導(dǎo)和鼓勵支持博士生選擇具有前沿性、創(chuàng)新性和。
    高起點的研究課題，開展高水平的創(chuàng)新性研究工作，加強(qiáng)拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)，爭創(chuàng)全國優(yōu)秀博士學(xué)位論文，特設(shè)立“北京理工大學(xué)優(yōu)秀博士學(xué)位論文育苗基金”。
    總體印象與啟示。
    總體印象。
    北京理工大學(xué)是一所國內(nèi)一流大學(xué)，在國防科技方面為國家作出了卓越的貢獻(xiàn)，為國家培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀的人才，為我們社會主義的發(fā)展作出了不朽的貢獻(xiàn)。
    北京理工大學(xué)在學(xué)科發(fā)展、學(xué)生質(zhì)量、科研創(chuàng)新能力得到了明顯的提升。
    思考與啟示。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇四
    常言道，王者以民為天，而民以食為天，我司作為國內(nèi)領(lǐng)軍的獨立潤滑油企業(yè)，擁有員工上千人，產(chǎn)品及服務(wù)在市場上享譽(yù)盛名，而食堂在公司的作用雖看似微小，卻的的確確與員工情緒、工作態(tài)度所緊密相連，甚至關(guān)乎我司能否為客戶提供更為優(yōu)良的產(chǎn)品，是否能夠順利實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)。本次調(diào)研報告深入梳理了我司食堂的經(jīng)營管理模式、所存在的問題，并提出切合實際的整改措施，以助力我司食堂經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)效率更上一臺階，員工能夠享受更為美味、健康、價廉的工作餐，因而有著極為重要的現(xiàn)實意義。
    在本次調(diào)研過程中，本人利用長期調(diào)查食堂本部、定期咨詢外部供應(yīng)商及匯總分析我司財務(wù)報表等調(diào)研手段，搜集關(guān)于食堂運(yùn)轉(zhuǎn)的具體信息，并結(jié)合工作實踐提出具體的改進(jìn)意見。
    我司食堂主要服務(wù)對象為內(nèi)部員工，同時也向?qū)徲嫴?、采購部、總?jīng)辦、渠道部等公司部門提供客戶餐，可基本滿足我司內(nèi)部餐飲需求。xx年1月—6月，我司食堂收入總額為496307.8元，支出總額為484625.5元，盈利11628.3元，毛利率為2.4%，每月盈虧幅度在千元以內(nèi)，總體盈利水平較低，可以保障餐廳作為公司“公共服務(wù)”機(jī)構(gòu)存在。
    我司目前已建立較為完善的食堂管理制度、材料購進(jìn)制度、庫存盤點制度，現(xiàn)金收支管理制度，材料采購的記錄、檢驗、付款審批等程序都比較健全，除部分細(xì)節(jié)，制度總體落實狀況較佳。至于食堂經(jīng)營運(yùn)作最重要的采購環(huán)節(jié)，主要包括四種模式，即調(diào)味料小金額采購、主食材定點采購、設(shè)備比議價采購以及生鮮蔬菜隨機(jī)采購，相對較為合理。
    雖我司食堂管理制度總體落實較佳，但在細(xì)節(jié)之處仍存在不可忽視的問題，包括供應(yīng)商資質(zhì)審查不嚴(yán)、食材驗收程序缺失、食堂菜品相對單一、以次充好現(xiàn)象嚴(yán)重以及缺乏消耗量統(tǒng)計標(biāo)準(zhǔn)：
    1、供應(yīng)商資質(zhì)審查不嚴(yán)
    在調(diào)研過程中，本人發(fā)現(xiàn)食堂采購人員對供應(yīng)商的資質(zhì)審查不嚴(yán)，部分調(diào)味品、凍品缺乏有效的安全資質(zhì)報告，甚至是無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠址、無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證的“三無產(chǎn)品”。例如食堂目前所采購的“騰飛麻油”，經(jīng)調(diào)查取證證明為是通過麻油香精勾兌制造的。產(chǎn)品，不僅風(fēng)味口感相對欠缺，其內(nèi)部過量的化學(xué)添加劑更有可能對員工身體造成損傷，有著嚴(yán)重的食品安全風(fēng)險。其它食材原料正在進(jìn)一步核查之中，有較大幾率發(fā)現(xiàn)更多供應(yīng)商方面問題。
    2、食材驗收程序缺失
    通過對食材采購流程的剖析，本人發(fā)現(xiàn)我司食堂食材驗收執(zhí)行有所缺失。依照公司食堂相關(guān)管理條例，食材驗收時供應(yīng)商、采購方以及食堂需各派一名代表，三方合理溝通協(xié)商，共同對食材進(jìn)行檢查驗收。但在實踐中，肩負(fù)重要崗位職責(zé)的采購方卻基本不參加食材驗收過程，而只是由食堂單方面簽字確認(rèn)。采購方?jīng)Q定了食堂的供應(yīng)商及采購量，具備較高話語權(quán)，對供應(yīng)商有著較強(qiáng)的約束作用，因此食堂即使在驗收時發(fā)現(xiàn)食材“質(zhì)、量”存在問題，也無力對供應(yīng)商采取相應(yīng)懲罰性措施，難以有效把控食材質(zhì)量。
    3、食堂菜品相對單一
    我司食堂菜品相對單一的問題較為嚴(yán)重，具體表現(xiàn)在菜品長期一成不變，食堂廚師缺乏動力去創(chuàng)作創(chuàng)新菜品，使員工食譜嚴(yán)重單調(diào)化。即便市面上出現(xiàn)價格更為低廉、風(fēng)味更佳的當(dāng)季新鮮果蔬，食堂也不愿針對季節(jié)動態(tài)調(diào)整菜譜，而更傾向選擇一年四季常有的“冷庫菜、冷凍肉”。菜品單一無疑很難滿足我司員工的餐飲多元化需求，更使得在食堂就餐成為一種應(yīng)付肚皮的草率之舉，極大損傷我司員工的工作愉悅感，降低員工生產(chǎn)效率。
    4、以次充好現(xiàn)象嚴(yán)重
    從公司角度而言，食堂最為理想的經(jīng)營狀態(tài)便是既不虧錢，又可盡可能的為員工提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，這就給采購部門帶來了較大的成本壓力。調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，我司采購人員為控制成本，對供應(yīng)商報價打壓過于嚴(yán)重，這雖客觀上壓縮了食堂的采購成本，但也“迫使”供應(yīng)商在食材上以次充好。通常劣質(zhì)食材中霉變、腐爛的比例較高，且口感風(fēng)味較差，更有可能因細(xì)菌、添加劑超標(biāo)引發(fā)群體性食物中毒事件。
    5、缺乏消耗量統(tǒng)計標(biāo)準(zhǔn)
    目前我司食堂并未建立完善的食材消耗量統(tǒng)計體系，各類食材的采購并無確切標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)，更多依照采購人員的工作經(jīng)驗進(jìn)行。但人力有時而窮，僅靠員工工作經(jīng)驗進(jìn)行采購難免發(fā)生疏漏，食堂經(jīng)常發(fā)生部分食材積壓時間過長致使腐爛變質(zhì)，又或是部分食材消耗過快需要緊急補(bǔ)充的狀況。這顯然不利于我司食堂的采購成本控制，更不利于食堂服務(wù)質(zhì)量的提升。
    針對調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)的我司食堂經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)所存在問題，本人設(shè)想利用以下手段進(jìn)行完善：
    1、制定統(tǒng)一采購標(biāo)準(zhǔn)
    為解決我司食堂采購對供應(yīng)商資質(zhì)審查不嚴(yán)的問題，可通過制定統(tǒng)一采購標(biāo)準(zhǔn)予以解決。具體而言，對于不同包裝，如真空、成袋、散裝，不同類別，如主食、肉食、蔬菜、調(diào)料等食品，食堂管理者均應(yīng)加快明確相應(yīng)的采購標(biāo)準(zhǔn)，并編纂成冊，將其印發(fā)至采購人員進(jìn)行執(zhí)行。從而選購符合農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠址、生產(chǎn)衛(wèi)生許可證齊全的優(yōu)質(zhì)食材。
    2、強(qiáng)化管理制度落實
    限制采購方必須出現(xiàn)在食材驗收現(xiàn)場，需要強(qiáng)化我司食堂管理制度落實，額外增加一道采購方現(xiàn)場簽字環(huán)節(jié)。在供應(yīng)商將食材運(yùn)至食堂，且經(jīng)食堂代表、采購負(fù)責(zé)人檢驗完畢之后，便可由雙方共同簽訂驗收記錄表。為防止采購方事后補(bǔ)簽的情況，還需現(xiàn)場拍攝并保存驗收環(huán)節(jié)照片，以備后期食堂監(jiān)督管理小組查驗。
    3、完善考評激勵體系
    食堂菜品相對單一的主要原因，在于缺乏有效的考評激勵手段，食堂方缺乏動力求新求變。本人設(shè)想可將菜品變動比率及員工滿意度作為食堂業(yè)績考核的關(guān)鍵指標(biāo)，并將其與食堂職工的工資獎金掛鉤，這樣便可有效驅(qū)使食堂人員積極開發(fā)新菜品，解決食譜過于單一的問題，使之更好地為我司職工服務(wù)。
    4、設(shè)置采購價格閾值
    食堂采購時過分打壓食材價格無疑是不合理的，需設(shè)置采購價格合理閾值，在食材采購價格及品質(zhì)之間尋求平衡。采購方需綜合農(nóng)貿(mào)網(wǎng)站報價、農(nóng)貿(mào)市場參考價及供應(yīng)商報價，加權(quán)計算合理采購價格區(qū)間，并參考此區(qū)間進(jìn)行“討價還價”。我司財務(wù)部也應(yīng)將食堂略微虧損列為可接受范圍以內(nèi)，而不應(yīng)給食堂過大的采購成本壓力。
    5、建立健全統(tǒng)計手段
    缺乏食材消耗量統(tǒng)計標(biāo)準(zhǔn)使得部分食材存在積壓乃至變質(zhì)的情況，因此，建立健全統(tǒng)計手段有著十足的必要性。食堂財務(wù)人員可定期整理搜集食材采購量、食材消耗量、食材庫存量、食材損耗量等相關(guān)數(shù)據(jù)，利用統(tǒng)計學(xué)手段，如最優(yōu)訂貨模型、大數(shù)定律，計算得出食材的最優(yōu)采購批次、采購量，并以之指導(dǎo)食堂采購實踐，降低采購成本耗費(fèi)。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇五
    學(xué)校食堂飯菜的價格和質(zhì)量等綜合情況。
    了解學(xué)校食堂飯菜的口味，服務(wù)質(zhì)量，價格，衛(wèi)生狀況以及學(xué)生的滿意度及對食堂的意見和建議。保證學(xué)生的飲食衛(wèi)生，安全，健康，避免食物中毒事件發(fā)生，幫助學(xué)生樹立正確的消費(fèi)觀念，發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗，勤儉節(jié)約的精神，建設(shè)節(jié)約型社會。
    我們設(shè)計了相應(yīng)的市場調(diào)查問卷，采取抽樣方式對大二、大三不同系別不同專業(yè)的100多名學(xué)生進(jìn)行調(diào)查.同時還對學(xué)校的衛(wèi)生狀況進(jìn)行了檢查，還對食堂就餐的同學(xué)進(jìn)行了隨機(jī)的實際采訪。
    我們此次發(fā)放調(diào)查問卷120份，回收有效問卷108份，調(diào)查結(jié)果如下：
    1、你是否每天在學(xué)校食堂就餐：
    a、是52％b、不是48％。
    2、你在食堂吃飯的原因是：
    a、價格28％b、方便58％c、味道12％d、其他12％。
    3、你最關(guān)心食堂哪一方面：
    a、衛(wèi)生環(huán)境58％b、口味48％c、服務(wù)態(tài)度32％d、價格22％。
    4、你目前對食堂提供的食物是否滿意:。
    a、非常滿意14％b、滿意16％c、一般36％d、不滿34％。
    5、你是否有在固定窗口用餐的習(xí)慣：
    a、有25％b、沒有70％。
    6、你感覺食堂衛(wèi)生狀況如何：
    a、非常差10％b、較差30％c、一般56％d、好4％。
    7、你是否經(jīng)常吃到不新鮮的飯菜：
    a、經(jīng)常14％b、偶爾34％c、很少50％d、沒有2％。
    8、你認(rèn)為學(xué)校食堂的飯菜價格怎么樣：
    a、非常貴2％b、比較貴40％c、一般54％d、便宜4％。
    a、非常好4％b、比較好14％c、一般64％d、差18％。
    a、很好2％b、好18％c、一般60％d、差20％。
    11、你認(rèn)為學(xué)校食堂在哪方面需要改善：
    a、飯菜68％b、價格48％c、餐具50％d、服務(wù)態(tài)度44％。
    調(diào)查過程中，從同學(xué)們得口頭反應(yīng)來看，普遍都覺得價格有所上漲，并且漲價方式多種多樣。
    來自工管系的11級的一位同學(xué)反應(yīng)到：“有些窗口在菜單上并未標(biāo)明漲價，但在刷飯卡的時候卻多扣了我們的錢，等你反應(yīng)過來詢問的時候才告訴你飯菜已漲價。”
    從以上數(shù)據(jù)看來，大部分同學(xué)都能夠到食堂正常用餐，但同學(xué)們大多對食堂環(huán)境，餐具，服務(wù)態(tài)度，尤其是飯菜價格很不滿意。對此我深有體會：食堂里的有些餐具都沒有清洗干凈，筷子散發(fā)這難聞的異味，勺子上面竟然會有“殘羹剩飯”，每次用餐具都要仔細(xì)“挑選”；食堂里的工作人員，大多表現(xiàn)良好，但是仍然會有極個別人員服務(wù)態(tài)度惡劣，在別人還未用餐完畢的情況下就開始收拾餐桌，我認(rèn)為這是十分不禮貌的行為，還有一些工作人員在打卡的時候會平白無故多扣錢，這些情況已是屢見不鮮；至于食堂飯菜價格我認(rèn)為過高，現(xiàn)在的大學(xué)生一般生活費(fèi)都是固定的，沒有收入，學(xué)校食堂的價格不在學(xué)生承受的范圍之內(nèi)，很多學(xué)生只能是每天食用素菜的方式度日。學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個學(xué)校的正常運(yùn)行。
    眾所周知，學(xué)校周邊有無數(shù)販賣盒飯的攤點，由于價格便宜量也足，深受學(xué)生歡迎，以至于有些同學(xué)一個學(xué)期的伙食都以盒飯解決。然而，外面盒飯攤點的原料或許沒有經(jīng)過動物檢疫，或許使用“潲水油”，這對同學(xué)們的身體健康存在極大的威脅。
    盡管校外食品健康存在極大問題，但從問卷調(diào)查反應(yīng)來看，學(xué)校的食堂也存在諸多食品衛(wèi)生和安全的隱患：
    （1）食堂出售的奶制品過期情況嚴(yán)重。我校諸多食堂不僅為廣大師生提供飯菜的同時，也出售飲品。但是，同學(xué)們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過期的酸奶卻還在出售。
    （2）食堂的飯碗不干凈，清洗不到位。不只有殘渣剩余，有時甚至還有洗潔精的泡沫附著。
    （3）曾多次在飯菜中驚現(xiàn)小動物的尸體。例如：一樓北面的粥有蚊子、二樓西面的餐廳的菜中出現(xiàn)過蒼蠅、甚至在包子里吃出膠水蓋子等。
    （4）飯菜不新鮮。特別是拼菜窗口，經(jīng)常在晚上打飯時發(fā)現(xiàn)還有中午遺留下來的剩菜，一般以兩種形式出現(xiàn)：一是直接作為一道菜再次抬出，二是加入其它菜混炒后出現(xiàn)（這點極為惡心）。
    在商店里，顧客就是上帝，在餐廳亦是如此，美味服務(wù)人員對待消費(fèi)者的態(tài)度應(yīng)當(dāng)再柔和一些，大學(xué)生的食堂在餐飲界并非處于壟斷地位，為了進(jìn)一步吸引學(xué)生，擴(kuò)大市場占有份額，食堂應(yīng)加大對“服務(wù)”這一理念的進(jìn)一步認(rèn)識。不求做到顧客就是上帝，但也應(yīng)做到和顏悅色。
    從調(diào)查結(jié)果可以看出，食堂問題在現(xiàn)代大學(xué)中具有重要的地位，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，還關(guān)系到學(xué)生的日常生活。從各方面的數(shù)據(jù)分析可以看出，學(xué)生基本上都會去學(xué)校食堂就餐，只有一小部分同學(xué)選擇其他就餐方式，而且從食堂飯菜口味分量方面可以看出，多數(shù)同學(xué)對于飯菜口味及分量并不滿意，甚至?xí)X得偏少不夠吃，現(xiàn)在雖然物價上漲，而且食堂飯菜價格也跟著市場提升，既然漲價就不要在分量上尋找平衡。大學(xué)生也算是一個弱勢群體沒有經(jīng)濟(jì)能力，基本上都是靠家庭支撐，也希望食堂方面可以體諒。學(xué)校食堂的價格上漲應(yīng)慎重，價格回調(diào)在一定程度上也反映了這一點，但本校食堂的價格下降幅度和下降的種類還很少，一是應(yīng)加大降價幅度和種類；二是應(yīng)適當(dāng)增加飯菜分量，適當(dāng)?shù)淖尷趯W(xué)生；三是學(xué)校還應(yīng)建立一定的價格監(jiān)管體系，應(yīng)公布市場上的大米、蔬菜、肉類的價格；四是應(yīng)恢復(fù)經(jīng)濟(jì)套餐的存在。對學(xué)校采取的補(bǔ)貼措施大部分是不知道的，但還是值得期待的，只要能夠讓學(xué)生省錢，得到真的實惠。
    現(xiàn)針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進(jìn)有所幫助。
    （1）以關(guān)愛大學(xué)生、關(guān)愛學(xué)生為動力，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
    （2）制定完善的激勵機(jī)制，加大對食堂工作人員的培訓(xùn)。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵，表現(xiàn)較差的給予處罰，直至開除。
    （3）食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗收。
    （4）根據(jù)學(xué)生的需求，適時調(diào)整相應(yīng)的菜品價格和種類。
    （5）取消充卡最低限制，為方便學(xué)生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應(yīng)免費(fèi)更換。
    就這次調(diào)查可以反映出學(xué)生對食堂的意見，也道出了學(xué)校食堂的不足之處，值得我們?nèi)ド钏?。而學(xué)生的意見也為食堂的改進(jìn)提供了寶貴的方向，從而使食堂做出正確的變革。這是有利于建設(shè)和諧校園的，有利于千千萬萬學(xué)生身體健康的，有利于學(xué)校校風(fēng)的，有利于消除不滿之聲，還校園朗朗讀書聲。
    我們希望學(xué)校不僅僅能一個提供一所食堂所需的場地，更能夠聽到我們的呼聲保護(hù)我們作為一個在校大學(xué)生，作為一個純消費(fèi)者群體的利益。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇六
    姓名：孫晨淇班級：建筑07.2。
    為了了解大學(xué)生食堂的市場狀況，并且能為食堂提供可行性分析的資料，我同同組四名同學(xué)對桃園食堂進(jìn)行了一次市場調(diào)查。除了每天中午到食堂進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查，同時我們還通過互聯(lián)網(wǎng)，查閱報刊，雜志等途徑得到了相關(guān)的數(shù)據(jù)，最后通過匯集這些數(shù)據(jù)資料編輯支撐了此次的調(diào)研報告。
    一、桃園食堂的現(xiàn)狀。
    桃園食堂位于遼寧科技大學(xué)一號教學(xué)樓的西邊，內(nèi)部共有4個就餐區(qū)，一樓分別有倆個學(xué)生就餐區(qū)，二樓東側(cè)有一個學(xué)生就餐區(qū)，西側(cè)有一個教工就餐區(qū)。學(xué)生可以隨意在學(xué)生就餐區(qū)就餐，由于地理位置的原因，大部分在校學(xué)生在放學(xué)的時候都會選擇在桃園食堂就餐。
    由于桃園食堂是新近裝修建成，內(nèi)部環(huán)境、衛(wèi)生等條件相對于其它幾個食堂都比較優(yōu)越，大部分學(xué)生對桃園食堂基本滿意，因而有相當(dāng)一部分學(xué)生選擇桃園食堂就餐及消費(fèi)。
    二、大學(xué)生食堂營銷的不完善性。
    現(xiàn)在大學(xué)生對校內(nèi)食堂的滿意度只是一般，食堂還是存在缺點的,主要體現(xiàn)在以下幾個方面。
    一、二、食堂的環(huán)境衛(wèi)生缺乏“服務(wù)”理念大部分學(xué)生反映，提供給學(xué)生的餐具沒進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，餐盤經(jīng)常入手比較油膩。
    在商店里，顧客就是上帝，在餐廳亦是如此，每位服務(wù)人員對待消費(fèi)者的態(tài)度應(yīng)再柔和一些，大學(xué)生的食堂在飲食界并非處于壟斷地位，為了進(jìn)一步擴(kuò)大市場占有額，食堂應(yīng)加大對“服務(wù)”這一理念的進(jìn)一步認(rèn)識。如餐廳應(yīng)提供一個方便輕松的就餐環(huán)境，就餐氛圍。
    三、大學(xué)生食堂消費(fèi)需求分析。
    通過對100名在食堂就餐的學(xué)生的問答調(diào)查，進(jìn)行了如下的的匯總分析。
    （1）對學(xué)生在食堂用餐次數(shù)的分析：
    在對此問題進(jìn)行的調(diào)查中，大部分人選擇了全天在食堂吃飯，其比例占69%。但仍有部分人不會選擇學(xué)校食堂，其比例為7%。雖說學(xué)校餐廳對學(xué)生來說是很方便的，但滿意度應(yīng)改進(jìn)，找到學(xué)生不在食堂用餐的原因。
    （2）對每天在食堂消費(fèi)情況的調(diào)查分析：
    通過對學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)有35%的人每天在食堂消費(fèi)5元，有63%的人每天在食堂消費(fèi)5——10元；僅有2%的人每天在食堂消費(fèi)10元以上。而主要每天在食堂消費(fèi)的是5——10元的群體，因此學(xué)校食堂應(yīng)著重對5——10元的消費(fèi)群體加大服務(wù)力度。
    （3）學(xué)生對餐廳的飯菜價格看法：
    通過關(guān)于學(xué)生對飯菜價格的態(tài)度的分析調(diào)查，可以看出大部分人是可以接受學(xué)校食堂飯菜的價格的，其比例占61%。但還有12%的人感覺飯菜太貴，27%的人感覺飯菜不便宜，由此看來雖然如今人們生活水平提高，但仍有部分人對食堂的飯菜價格難以接受，食堂應(yīng)從此入手，在提高質(zhì)量的與衛(wèi)生的同時應(yīng)使價格更合理。
    （4）對學(xué)校食堂用餐時學(xué)生的秩序的調(diào)查分析：
    通過對學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)有8%的人對食堂服務(wù)人員表示滿意，有70%的人任務(wù)食堂服務(wù)人員的態(tài)度一般，仍有22%的人對服務(wù)人員的態(tài)度表示不滿意，由此可見相當(dāng)一部分人對學(xué)校食堂服務(wù)人員態(tài)度不滿，建議食堂服務(wù)人員加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高素質(zhì)。
    （6）對食堂用餐環(huán)境的調(diào)查分析。
    （7）對學(xué)校食堂供應(yīng)的飯菜種類的調(diào)查分析。
    通過對學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)有1%的人認(rèn)為飯菜種類較多，有51%的人任務(wù)飯菜種類一般，48%的人認(rèn)為飯菜種類較少，建議學(xué)校食堂增加飯菜種類，豐富飯菜，提高營養(yǎng)。
    （8）對食堂哪一餐最豐盛的調(diào)查分析。
    此調(diào)查看出食堂三餐中午餐最豐盛，有92%的被調(diào)查者這樣認(rèn)為。而早餐和晚餐相對就差了許多，因此食堂應(yīng)加大力度改進(jìn)早餐和晚餐的現(xiàn)狀，提高早餐晚餐的飯菜種類了質(zhì)量，增加早餐和晚餐食堂時的食堂人氣。
    （9）對同學(xué)們每月在食堂花費(fèi)占每月生活費(fèi)的比例的調(diào)查分析。
    通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)有12%的人每月在食堂的花費(fèi)占月生活費(fèi)的30%以下，有59%的人每月在食堂的花費(fèi)占月生活費(fèi)的30——70%，有29%的人每月在食堂的花費(fèi)占月生活費(fèi)的70%以上?？梢娫谑程没ㄙM(fèi)70%一下的人占多數(shù)，因此食堂應(yīng)進(jìn)一步改善各方面因素提高同學(xué)們在食堂的消費(fèi)。
    （10）對食堂飯菜質(zhì)量如何的調(diào)查分析：
    通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)有57%的人認(rèn)為食堂飯菜的質(zhì)量一般，有32%的人認(rèn)為食堂飯菜質(zhì)量較差，有11%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜質(zhì)量很差，而沒有同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜好的，由此可見學(xué)校食堂應(yīng)加大力度，狠抓飯菜質(zhì)量，使同學(xué)們放心。
    （11）對食堂進(jìn)貨渠道的安全性的調(diào)查分析：
    由此次調(diào)查可看出對于食堂的進(jìn)貨同學(xué)們知之甚少，40%的被調(diào)查者很擔(dān)心進(jìn)貨渠道，51%的人表示不了解進(jìn)貨渠道，因此食堂應(yīng)采取積極辦法，讓同學(xué)們知道自己的進(jìn)貨渠道是安全的，以提高同學(xué)們對餐廳的放心度，增加在餐廳的就餐次數(shù)。
    意見與建議。
    1、價格方面。
    1）品種增多，價格降低。
    經(jīng)同學(xué)們反映，早飯品種過于單一，而大家普遍認(rèn)為早飯應(yīng)該營養(yǎng)豐富，增設(shè)其他類食品窗口，如小菜、雞蛋羹、各式粥、胡辣湯、煎餅果子等，并搭配小份水果贈送。而水果的價格偏貴，有些窗口菜價過高，應(yīng)作合適的調(diào)整。
    2）價格需要統(tǒng)一規(guī)定。
    經(jīng)調(diào)查統(tǒng)計，校內(nèi)各食堂價格有一定的差距。對于等分量的食物，綠蔭食堂的價格明顯比桃園和龍源食堂的低。因而離桃園食堂較遠(yuǎn)的同學(xué)，希望學(xué)校能盡早改進(jìn)，統(tǒng)一價格。
    3）分量要足。
    經(jīng)同學(xué)們反映，由于最近物價飛漲，飯菜的分量與從前相比明顯減少，許多同學(xué)感覺現(xiàn)在吃飯與原來花同樣的錢，根本吃不飽，不實在了。
    4）希望可以分大分、中份、小份。
    由于不同人的飲食習(xí)慣有較大差異，因而將飯菜分為大中小三類也是較為人性化的舉措之。
    一。它不僅能保證同學(xué)們吃飽吃好，而皆能減少剩飯數(shù)量，從而達(dá)到節(jié)約目的。
    5）菜價的同一公布。
    由于近來市場物價上漲，菜價的問題就成為了學(xué)校和同學(xué)們都很關(guān)注的事情。希望食堂方面除了在原有價牌的基礎(chǔ)上，在公告欄處將所有飯菜價格及市場原料售價及時公布，方便同學(xué)查詢、了解有關(guān)食物價格的信息，也可減少同學(xué)們與食堂方面由于飯菜價格而產(chǎn)生的問題、矛盾。
    2、衛(wèi)生方面。
    1)蔬菜清洗的不夠干凈，會吃到異物。
    從反映情況來看，部分同學(xué)認(rèn)為飯菜特別是蔬菜清洗不夠干凈。這不僅有害同學(xué)們的身體健康還會大大降低學(xué)生食欲，造成就餐乃至學(xué)習(xí)生活的不愉快。希望食堂方面給與更多注意，同時伙委會也會盡可能及時地幫助解決該類問題。
    2)工作人員應(yīng)帶口罩、手套。
    據(jù)同學(xué)們反映，食堂經(jīng)常有工作人員打飯時講話，或?qū)⑹种阜棚埲氩藘?nèi)。這些現(xiàn)象影響了同學(xué)們的食欲，并嚴(yán)重破壞了工作人員在同學(xué)心目中的形象。因而建議工作人員盡量避免在工作時過多的交談或玩手機(jī)并且佩戴口罩手套，保證良好的食堂就餐環(huán)境。
    3)餐具清洗消毒工作不夠徹底。
    多數(shù)同學(xué)反映，餐盤上多有明顯的油污，因而懷疑餐具是否經(jīng)過清洗消毒，擔(dān)心因此而感染某些傳染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加強(qiáng)，同時在餐具車幫放置臟污餐具，這樣可以防治同學(xué)在挑到干凈餐具后，有餐具掉落后，將那些臟污餐具放回造成二次污染。
    3、質(zhì)量方面。
    1)時常更新菜品。
    同學(xué)們都要在交大度過數(shù)年時光，過于單一的食品種類讓同學(xué)們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種，甚至是中餐西餐兼?zhèn)?，定能吸引同學(xué)們前去就餐，增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長的完善時間，不過希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。
    2)根據(jù)各地不同情況，設(shè)置不同地區(qū)菜品供應(yīng)窗口。
    許多同學(xué)告訴我們，自從來到西安后，就再沒有吃到過家鄉(xiāng)的食物，思鄉(xiāng)之情也油然而生，而且還有外地同學(xué)出現(xiàn)了由于水土不服引起的腹瀉。因此，同學(xué)們希望我們向?qū)W校轉(zhuǎn)達(dá)想吃到家鄉(xiāng)菜的愿望。為此，我們建議學(xué)校食堂根據(jù)全國各地的飲食習(xí)慣設(shè)置不同地區(qū)不同口味的菜種，以滿足同學(xué)們的需求。
    3)加設(shè)加熱器。
    調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)會吃到冷的飯菜，這對同學(xué)們的身體健康造成了一定的影響。當(dāng)然由于天氣的緣故，長時間保證食物的溫度也有困難。希望食堂可以在盡量保證食物溫度的同時增加可加熱窗口的數(shù)量。
    4)保證食品的新鮮。
    經(jīng)同學(xué)們反映，就餐時常課件飯菜是涼的，特別是米飯，可能是有部分上次剩下的米飯混在其中，有些菜品也是如此?；镂瘯痛藛栴}也會做更多、更深入地調(diào)查，同時建議食堂也加強(qiáng)管理監(jiān)督與審查，使同學(xué)們吃上新鮮的飯菜。
    4、服務(wù)方面。
    1)早餐窗口太少。
    大一新生在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題，我們經(jīng)常會看到食堂門口排著長隊等待用餐，有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問卷中寫道，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，學(xué)校應(yīng)該確保早餐的供應(yīng)量，保證學(xué)生的身體健康。因此，我們學(xué)委會建立能多開設(shè)早餐窗口，使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。
    2)提供食物紙袋。
    在平時的生活中，我們經(jīng)常會看到同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，并允許同學(xué)帶走食物，應(yīng)該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應(yīng)食品袋，而且最好是紙袋（更容易達(dá)到衛(wèi)生要求且環(huán)保）。
    3)免費(fèi)湯應(yīng)及時補(bǔ)充。
    由于食堂專門賣湯的窗口較少，多數(shù)同學(xué)選擇打免費(fèi)湯。但同學(xué)們經(jīng)常覺得免費(fèi)湯數(shù)量不足。主要是第一桶湯盛完之后，食堂師傅再去取往往會用很多時間，在此期間的同學(xué)都認(rèn)為是湯已盛完而離開。希望食堂師傅可以在用餐高峰前準(zhǔn)備好，而且在中間取湯的過程中提高效率。
    4)晚上的營業(yè)時間應(yīng)適當(dāng)加長。
    多數(shù)班級和社團(tuán)總是在晚上組織活動，方式多為聚餐。由于學(xué)校食堂營業(yè)時間的限制，同學(xué)們會大量涌出校園，造成不安因素。建議西食堂適當(dāng)延長晚上營業(yè)時間，并增加小吃或風(fēng)味窗口，使同學(xué)們可以有更寬松的用餐時間。
    5)希望在稀飯窗口前放碗糖，同學(xué)自主加。
    多數(shù)同學(xué)反映，希望喝到加糖的稀飯，而多數(shù)情況下，食堂銷售的稀飯中都沒有糖，使本來美味的稀飯索然無味。而在其他窗口都可見幾樣調(diào)味品，因此建議食堂在稀飯窗口或服務(wù)臺放糖，并及時添加。
    6）就餐壓力過大。
    食堂擁擠現(xiàn)象十分嚴(yán)重，尤其是桃園食堂，就餐人范圍超出了教職員工和在校大學(xué)生，有許多附中學(xué)生以及一些外來人員在學(xué)校食堂用餐，大大增加了食堂的就餐壓力。鑒于此，我們建議嚴(yán)格控制校園卡辦理的程序，希望可以以此杜絕換卡后校外人員進(jìn)入食堂就餐的現(xiàn)象。希望這一問題可以得到校方的重視。
    7）食堂師傅態(tài)度的一致性。
    同學(xué)們反應(yīng)食堂師傅對伙委會委員的態(tài)度與普通同學(xué)的態(tài)度常常是有區(qū)別的，當(dāng)讓伙委會會幫同學(xué)們解決大多問題，但還是希望食堂師傅可以保持一視同仁。
    5、加強(qiáng)競爭。
    希望食堂可以給食堂的師傅們建立一些可以讓學(xué)生參與的評比制度。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇七
    ****大學(xué)隸屬于工業(yè)和信息化部，是一所理工為主、工理管文協(xié)調(diào)發(fā)展的全國重點大學(xué)，是新中國成立以來國家歷批次重點建設(shè)的高校，首批設(shè)立研究生院，首批進(jìn)入國家“211工程”和“985工程”建設(shè)行列的高校之一。前身是1940年創(chuàng)辦于延安的自然科學(xué)院，李富春、徐特立、李強(qiáng)等老一輩無產(chǎn)階級革命家先后擔(dān)任學(xué)校的主要領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校1943年成為延安大學(xué)自然科學(xué)院；1946年更名為晉察冀邊區(qū)工業(yè)專門學(xué)校；1948年與北方大學(xué)工學(xué)院合并成立華北大學(xué)工學(xué)院；1949年遷入北京后，合并中法大學(xué)校本部及數(shù)理化三個系；1951年更名為北京工業(yè)學(xué)院；1988年更名為****大學(xué)。
    學(xué)校建有研究生院、基礎(chǔ)教育學(xué)院，設(shè)有17個專業(yè)學(xué)院和繼續(xù)教育學(xué)院、高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院、秦皇島分校；擁有4個國家重點一級學(xué)科，5個國家重點二級學(xué)科，3個國家重點培育學(xué)科，24個國防特色學(xué)科，2個一級北京市重點學(xué)科，4個二級北京市重點學(xué)科，1個交叉學(xué)科北京市重點學(xué)科，學(xué)科專業(yè)涉及10個學(xué)科門類；擁有19個博士后流動站，11個一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點，61個二級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點，23個一級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點，144個二級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點，3個專業(yè)學(xué)位授權(quán)點，60個本科專業(yè)（其中10個國防特色專業(yè)）；擁有1個國家重點實驗室，1個國家工程實驗室，2個國防科技重點實驗室，4個國家重點學(xué)科點專業(yè)實驗室，3個國防重點學(xué)科實驗室，1個教育部重點實驗室，1個教育部部門開放實驗室，4個北京市重點實驗室，1個教育部研究生教育創(chuàng)新計劃研究生開放實驗室；4個國防科技工業(yè)研究生教育創(chuàng)新基地，6個校級研究生教學(xué)實驗基地，3個國家級教學(xué)基地，2個國家級實驗教學(xué)示范中心、10個北京市實驗教學(xué)示范中心，另建有國家大學(xué)科技園。
    學(xué)校占地4342畝（含中關(guān)村校區(qū)1063畝，西山實驗區(qū)251畝，秦皇島分校28畝，良鄉(xiāng)校區(qū)3000畝），建筑面積117余萬平方米，固定資產(chǎn)超過30億元。學(xué)校現(xiàn)有教職工3431人，其中專任教師1931人。教師中有全職工作的中國科學(xué)院、中國工程院院士8人，國家級有突出貢獻(xiàn)專家17人，國家級教學(xué)名師4人，“長江學(xué)者獎勵計劃”特聘教授和講座教授22人，國家杰出青年科學(xué)基金獲得者11人，國家“新世紀(jì)百千萬人才工程”國家級入選者17人，教育部“新世紀(jì)（含跨世紀(jì)）優(yōu)秀人才”70人。此外，擁有教育部創(chuàng)新團(tuán)隊4個、國防科技工業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊12個。全校目前有各類學(xué)生52922人，其中全日制在校生22009人（包括本?？茖W(xué)生13583人、碩士生5153人、博士生2543人、留學(xué)生240人，預(yù)科生490人），非全日制在校生30913人。
    二、戰(zhàn)略定位。
    1．愿景使命。
    ****大學(xué)學(xué)校堅持以國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和國防科技發(fā)展的重大需要為導(dǎo)向，曾研制和創(chuàng)造了多個新中國第一。上世紀(jì)50年代，曾研制成功我國第一臺電視發(fā)射接收裝置，并擁有中華人民共和國電視第一頻道使用權(quán)；研制出我國第一枚二級固體高空探測火箭并發(fā)射成功，研制出我國第一輛輕型坦克并裝備軍隊。上世紀(jì)60—70年代，研制成功我國第一部低空測高雷達(dá)和第一臺20千米遠(yuǎn)程照相機(jī)，并先后裝備軍隊。近年來，學(xué)?？萍脊ぷ靼凑諊摇皬?qiáng)化基礎(chǔ)，提高能力，軍民結(jié)合，跨越發(fā)展”的國防科技工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，以國防科研為主導(dǎo)，積極為國家戰(zhàn)略服務(wù)。經(jīng)過長期的奮斗和積累，學(xué)校在精確打擊、高效毀傷、機(jī)動突防、遠(yuǎn)程壓制、軍用信息系統(tǒng)與對抗等國防科技方面代表了國家水平，在空間自適應(yīng)光學(xué)、智能仿生機(jī)器人、綠色能源、現(xiàn)代通信、工業(yè)過程控制等軍民兩用技術(shù)方面具有明顯優(yōu)勢。在北京奧運(yùn)會和國慶閱兵中，學(xué)校的最新科研成果均有展示。
    學(xué)校按照建設(shè)高水平研究型大學(xué)的目標(biāo)，“面向現(xiàn)代化，面向世界，面向未來”，堅持對外開放，深化改革，與時俱進(jìn)！學(xué)校始終秉承延安精神與延安自然科學(xué)院以來的辦學(xué)傳統(tǒng)，堅持國防學(xué)科專業(yè)和實踐創(chuàng)新人才培養(yǎng)的辦學(xué)特色，是我國國防高級科技人才培養(yǎng)和國防科學(xué)技術(shù)研究的重要基地之一，被譽(yù)為“培養(yǎng)國防高級人才的搖籃”。李富春、徐特立、李強(qiáng)等老一輩無產(chǎn)階級革命家先后擔(dān)任學(xué)校的主要領(lǐng)導(dǎo)。校友中，有前中央政治局常委、國務(wù)院總理、全國人大委員長李鵬，前全國政協(xié)副主席葉選平，前中央政治局常委、國家副主席曾慶紅等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人；有我國第一艘核潛艇總設(shè)計師彭士祿院士，“長征三號”運(yùn)載火箭總設(shè)計師謝光選院士，雷達(dá)技術(shù)專家王小謨院士，載人航天工程運(yùn)載火箭系統(tǒng)總指揮黃春平等著名科學(xué)家、大型企事業(yè)單位的負(fù)責(zé)人和重大工程項目的總設(shè)計師、總工程師等。
    3．戰(zhàn)略目標(biāo)。
    新的世紀(jì)，從全局性、前瞻性的觀點看，****大學(xué)的科技發(fā)展-面臨著前所未有的戰(zhàn)略機(jī)遇，也存在嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。從國際抗看，科學(xué)技術(shù)突飛猛進(jìn)，知識經(jīng)濟(jì)初見端倪，經(jīng)濟(jì)全球化趨勢不斷加強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐加快，國際競爭更加激烈，尤其是我國加入wto以后，對外開放進(jìn)入新階段，將使我們在更高水平、更廣領(lǐng)域、更高層次上參與國際競爭，同時還伴隨著我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制逐步確立與國防科技工業(yè)體制改革，這既向我們提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，更提供了迎頭趕上新科技革命，實現(xiàn)跨越式發(fā)展的歷史機(jī)遇?；谶@樣的形勢，黨委確立并經(jīng)教代會審議通過了****大學(xué)建設(shè)和發(fā)展的戰(zhàn)略指導(dǎo)思想：高舉鄧小平理論偉大旗幟，以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，堅持黨的教育方針，貫徹黨的軍事戰(zhàn)略方針，遵循高等教育發(fā)展規(guī)律，堅持發(fā)展是第一要務(wù)，以創(chuàng)新為魂，與時俱進(jìn)，以隊伍建設(shè)為根本、學(xué)科建設(shè)為龍頭、結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線、體制和機(jī)制改革為動力，實施“三步走”的發(fā)展戰(zhàn)略，加快建設(shè)和發(fā)展的步伐，把學(xué)校建設(shè)和發(fā)展成為一所國內(nèi)一流、國際知名；理工為主，工、理、文協(xié)調(diào)發(fā)展的；研究型、開放式、國際化的高水平社會主義大學(xué)。
    三、資源能力。
    1．人才培養(yǎng)。
    學(xué)校堅持“立足國防、面向全國、服務(wù)地方”的服務(wù)面向定位，積極與省市地方政府、大型企業(yè)開展科技合作，先后全國40多個地市人民政府簽訂了省校、市校合作協(xié)議，與百余企事業(yè)單位特別是軍工企事業(yè)系統(tǒng)建立了產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合體，形成了穩(wěn)定持續(xù)的合作關(guān)系，探索了地方政府與學(xué)校合作、校企合作的新機(jī)制；學(xué)校高度重視開展國際交流與合作，先后與國外100多所大學(xué)或企業(yè)開展了廣泛的學(xué)術(shù)交流與合作。
    2．學(xué)科建設(shè)。
    ****大學(xué)注重師資隊伍的培養(yǎng)與建設(shè)，經(jīng)過多年的努力，師資隊伍的結(jié)構(gòu)明顯改善，整體水平顯著提高，隊伍相對穩(wěn)定，后備學(xué)術(shù)帶頭人和學(xué)術(shù)骨干隊伍已經(jīng)形成良好的發(fā)展態(tài)勢。目前學(xué)校共有專任教師1931人，具有教授、副教授等高級專業(yè)技術(shù)職務(wù)教師1131人，博士生導(dǎo)師365人。教師中有全職工作的中國科學(xué)院、中國工程院院士8人，國家級有突出貢獻(xiàn)專家17人，國家級教學(xué)名師4人，“長江學(xué)者獎勵計劃”特聘教授和講座教授22人，國家杰出青年科學(xué)基金獲得者11人，“新世紀(jì)百千萬人才工程”國家級入選者19人，教育部“新世紀(jì)（含跨世紀(jì)）優(yōu)秀人才”70人，享受政府津貼專家61人。此外，擁有教育部創(chuàng)新團(tuán)隊5個、國防科技創(chuàng)新團(tuán)隊12個。為加強(qiáng)師資力量，學(xué)校還十分重視智力引進(jìn)工作，2000年以來，相繼聘請了國內(nèi)外兼職教授339名、顧問教授51名、名譽(yù)教授6名。
    ****大學(xué)“十一五”教育事業(yè)發(fā)展規(guī)劃是根據(jù)國防科技工業(yè)和國家高等教育改革發(fā)展需要編制的，是對學(xué)校教育事業(yè)的未來發(fā)展進(jìn)行的系統(tǒng)性、全面性的規(guī)劃，主要明確學(xué)校教育事業(yè)發(fā)展方向，確定學(xué)校工作重點，以指導(dǎo)學(xué)校全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，落實國防科技工業(yè)高等教育整體目標(biāo)。例如：
    軍用智能信息處理實驗室科學(xué)研究，凝聚學(xué)科方向，形成了立足國防，基礎(chǔ)研究與工程開發(fā)相結(jié)合的學(xué)科方向，承擔(dān)了“野戰(zhàn)指揮輔助決策支持系統(tǒng)”、“某防空作戰(zhàn)指揮系統(tǒng)”、“某炮兵作戰(zhàn)指揮系統(tǒng)輔助決策與分布式數(shù)據(jù)庫”多項國防科技預(yù)研重點項目和國防重點型號項目、國家自然科學(xué)基金、博士點基金、國家863項目、國家發(fā)改委等項目。獲得了國防專用國家級科技進(jìn)步三等獎一項、部級二等獎一項、部級三等獎五項。在學(xué)術(shù)期刊和國際會議上發(fā)表論文200余篇，其中sci、ei收錄80余篇；出版著作和教材12部。獲得教育部精品教材1部、北京市精品教材1部、國家高等教育“十一五”規(guī)劃教材2部、教育部-微軟精品課程、****大學(xué)研究生教學(xué)團(tuán)隊與研究生重點課程。
    四、激勵機(jī)制。
    為鼓勵全日制學(xué)歷教育專業(yè)學(xué)位（雙證）研究生努力學(xué)習(xí)、積極參與科研實踐、順利完成學(xué)業(yè)，制定了“****大學(xué)全日制專業(yè)學(xué)位（雙證）研究生獎學(xué)金實施辦法”。
    為進(jìn)一步鼓勵和支持研究生加強(qiáng)對外交流，加快研究生教育的國際化進(jìn)程，根據(jù)國家留學(xué)的基本方針政策，特制“****大學(xué)外派出國學(xué)習(xí)計劃實施細(xì)則”。
    為全面提高博士學(xué)位論文質(zhì)量，積極引導(dǎo)和鼓勵支持博士生選擇具有前沿性、創(chuàng)新性和高起點的研究課題，開展高水平的創(chuàng)新性研究工作，加強(qiáng)拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)，爭創(chuàng)全國優(yōu)秀博士學(xué)位論文，特設(shè)立“****大學(xué)優(yōu)秀博士學(xué)位論文育苗基金”。
    總體印象與啟示。
    總體印象。
    ****大學(xué)是一所國內(nèi)一流大學(xué)，在國防科技方面為國家作出了卓越的貢獻(xiàn)，為國家培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀的人才，為我們社會主義的發(fā)展作出了不朽的貢獻(xiàn)。
    ****大學(xué)在學(xué)科發(fā)展、學(xué)生質(zhì)量、科研創(chuàng)新能力得到了明顯的提升。
    思考與啟示。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇八
    就近期我校餐飲服務(wù)中心擬提高菜價，我為此做了抽樣調(diào)查，并結(jié)合上學(xué)期校學(xué)生會收集到的同學(xué)們對學(xué)校餐飲服務(wù)的意見，寫成此調(diào)研報告。反映出的問題有以下幾點：
    （1）高校內(nèi)的餐飲服務(wù)不同于一般營利性質(zhì)的餐廳，服務(wù)同學(xué)的性質(zhì)是高校餐飲服務(wù)的基本點。通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，同學(xué)們希望學(xué)校餐廳的公益性不要丟失，因為高校餐廳面對的是承受價格波動能力十分脆弱的學(xué)生群體，而且在上學(xué)期餐飲服務(wù)中心的菜價已經(jīng)有一定幅度的上漲。盡管有物價上漲導(dǎo)致經(jīng)營成本上升等客觀因素，但高校餐廳并不能以此為理由上漲菜品價格。
    而且來自城鎮(zhèn)生活較困難家庭和經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)的同學(xué)比例也很高，物價的上漲已經(jīng)給這些家庭帶來了不小的困難。
    通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)我校學(xué)生的月生活費(fèi)并普遍不高，而在調(diào)查中我們還發(fā)現(xiàn)在菜價已經(jīng)有所上漲的上學(xué)期，大部分同學(xué)每月生活費(fèi)平均多支出一百多元。調(diào)查顯示：大約5成的同學(xué)月生活費(fèi)在500以下，考慮到本次調(diào)查為網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，有些人常去網(wǎng)吧上網(wǎng)，他們的平均生活水平應(yīng)該比我校同學(xué)實際生活水平高。但是這已經(jīng)能反映出我校同學(xué)每月的生活費(fèi)普遍不高。
    近期校學(xué)生會對學(xué)生餐廳的菜價做了詳細(xì)調(diào)查?，F(xiàn)在在學(xué)生餐廳就餐，一份純素菜的價錢大約的2元，一份帶有少量肉類的菜的價錢大約是3。元，一份精細(xì)小炒的菜價大約是4、5元。上學(xué)期學(xué)生餐廳菜價上漲后大部分同學(xué)們每餐飯平均多支出1。5元，每月生活費(fèi)平均多支出一百多元，對于家庭條件一般的同學(xué)是不小的壓力，而這類同學(xué)所占的比例很高。甚至部分同學(xué)反映，他們已經(jīng)吃不起學(xué)校的飯菜了，特別是每月的生活費(fèi)固定的同學(xué)，他們的生活質(zhì)量有不同程度的下降，在繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)中，他們營養(yǎng)很難得到保證。
    （2）與此同時，同學(xué)們還希望餐飲服務(wù)中心在不上漲菜品價格的同時，單份菜的數(shù)量和質(zhì)量也不要下降。雖然上學(xué)期菜價已有小幅度的上漲，但是一部分菜的數(shù)量和質(zhì)量仍有不小的下降。對此很多同學(xué)都反應(yīng)強(qiáng)烈，希望學(xué)校穩(wěn)定學(xué)生餐廳的價格，并繼續(xù)提高學(xué)生餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
    （3）校外食品攤點的衛(wèi)生狀況十分令人擔(dān)憂，而為了節(jié)省生活費(fèi)部分學(xué)生的身體健康很難得以保障。
    從上學(xué)期起，學(xué)校門口的小攤上的生意就十分火爆，在一些小吃攤點前，同學(xué)們排起了長隊。據(jù)了解，排隊買飯的同學(xué)大都要幫幾個同學(xué)帶飯。吸引同學(xué)們到小攤點吃飯的主要原因就為在這些小攤上吃一頓的價錢比在學(xué)校餐廳大約能省一塊多錢。而且學(xué)校餐廳在供應(yīng)時間上還不能滿足同學(xué)們的需求，在第二節(jié)下課后學(xué)生餐廳就很少菜供應(yīng)了。
    顯然校外食品攤點的衛(wèi)生狀況十分令人擔(dān)憂，長期在存在安全隱患的地方吃飯，同學(xué)們的身體健康很難得到保證，發(fā)生群體性衛(wèi)生事件的幾率也很高。
    （4）同學(xué)們還希望學(xué)校督促餐飲服務(wù)中心加大精細(xì)化管理降低餐廳運(yùn)行成本，自身消化因原料價格上漲導(dǎo)致的成本增加因素，盡量不把成本上漲的壓力轉(zhuǎn)嫁到學(xué)生身上。
    針對以上反映出的問題，我代表全體學(xué)生向尊敬的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提出以下兩點建議：
    一、學(xué)校對學(xué)生餐廳給與一定資金補(bǔ)貼平抑菜價，或者對生活較困難同學(xué)加大補(bǔ)助金額。據(jù)了解對于家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生群體，財政部已專門下發(fā)了補(bǔ)貼，希望學(xué)校盡快落實該政策。
    二、學(xué)校督促餐飲服務(wù)中心增加餐廳成本核算的透明度，向同學(xué)們公布餐廳運(yùn)行成本，并吸納學(xué)生共同參與學(xué)生餐廳監(jiān)督管理。這份調(diào)研報告，只求能為同學(xué)們辦一點實事，做一點貢獻(xiàn)，讓同學(xué)們的生活更加便捷。我們真誠地希望學(xué)校相關(guān)部門能認(rèn)真考慮我們的建議。因為使同學(xué)們擁有更好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是我們所共同追求的。
    我們不能否定學(xué)校方面以及后勤服務(wù)中心為此做出的努力，但是我們的同學(xué)對餐廳的期望是很高的，高的期望意味著高的要求，高的要求意味著高的信任度，同學(xué)們將問題反映給我們也是因為他們相信餐飲服務(wù)中心能在了解了學(xué)生的需求之后做得更好。
    最后，真心的希望我們的調(diào)研能夠給餐廳菜價問題的解決帶來促進(jìn)作用。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇九
    校生活部盡力發(fā)現(xiàn)，收集同學(xué)們生活中遇到的各類難題。如對自習(xí)室使用情況、附近商店日用品價格、自行車管理、財物失竊等情況進(jìn)行調(diào)查。采取有效措施解決問題，在這方面，北京廣播學(xué)院生活部的工作程序值得借鑒。首先，召開00、01級各系學(xué)生會生活部部長及各班生活委員會議。大家在座談中進(jìn)行了廣泛深入的交流，生活部初步了解廣大同學(xué)的生活現(xiàn)狀。其次，深入到同學(xué)們的生活中去，以問卷調(diào)查方式全面收集大家的各方面難題及建議。在盡可能大的范圍內(nèi)，以覆蓋面盡可能廣的問題廣泛征求了大家的意見，并立即進(jìn)行問題的匯總統(tǒng)計，將生活問題調(diào)查報告提交學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。由于報告內(nèi)容引起領(lǐng)導(dǎo)充分重視，生活部邀請校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，與?？倓?wù)、后勤、食堂、公寓辦、基建等部門領(lǐng)導(dǎo)召開生活問題解決座談會，與生活委員代表充分交換了意見，共同討論了解決方案。對于報告的有關(guān)解決事宜，生活部以海報形式公之于眾。此舉展示了生活部熱忱為廣大同學(xué)服務(wù)的工作理念，證明生活部的工作能力、效率，增加了同學(xué)們對生活部的歡迎與信賴程度。再次，為了加強(qiáng)同廣大同學(xué)的接觸、交流，及時、準(zhǔn)確地了解同學(xué)的各種困難，加強(qiáng)學(xué)生自我管理的力度，生活部恢復(fù)成立了宿舍管理委員會和伙食管理委員會。
    縱觀北廣生活部的工作情況，其有自己的特點，能與校方有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，部門進(jìn)行有效的溝通。其為增進(jìn)學(xué)校與同學(xué)交流，協(xié)同學(xué)校有關(guān)部門舉辦了拔河比賽，參賽隊伍包括公寓隊、保衛(wèi)隊、后勤隊、學(xué)生隊等?；顒舆_(dá)到了使全校團(tuán)結(jié)氛圍更濃的目的，亦利于生活部更好展開各項工作。
    其他學(xué)校生活部也進(jìn)行著自己的工作。如北交、北體生活部都邀請了校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)與同學(xué)進(jìn)行了面對面的交流會議。北體還設(shè)立信箱收集同學(xué)意見、好人好事。
    各高校生活部為同學(xué)解決的具體問題有以下幾方面：
    住宿：北廣生活部定期派部員對各公寓樓的學(xué)生生活進(jìn)行調(diào)查，將存在問題及時反映給校有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)并督促其盡快解決問題。具體方式為在每棟公寓樓內(nèi)設(shè)立生活問題信箱，一周開啟一次。這項工作須注意的是問題要反映得及時，并能敦促校有關(guān)部門及時解決問題，否則就會失去信用。
    另外，根據(jù)校中藍(lán)大學(xué)生公寓宿舍費(fèi)不合理問題，生活部經(jīng)多次協(xié)同校后勤和公寓辦與藍(lán)星公司進(jìn)行協(xié)商最終達(dá)成協(xié)議：退回入住中藍(lán)公寓的同學(xué)每人500元，并在下一學(xué)期開學(xué)時再退給每位同學(xué)300元。此舉受到廣大同學(xué)的熱烈歡迎。
    其他高校也通過意見箱、定期到學(xué)生宿舍走訪等方式了解生活情況。
    食堂：這是與同學(xué)利益密切相關(guān)的場所，因此是生活部關(guān)注的焦點。
    中財生活部常規(guī)工作便是設(shè)飯?zhí)帽O(jiān)督崗。每天派人到食堂監(jiān)督，同時設(shè)信息反饋臺、意見箱等。部員將調(diào)查結(jié)果整理后及時到膳食科當(dāng)面協(xié)調(diào)解決，并以海報形式及時通知同學(xué)。中青院則舉辦“食堂優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動，實行食堂工作人員掛牌上崗，并推出“地方菜服務(wù)月”活動。組建餐廳督導(dǎo)隊，監(jiān)督同學(xué)自覺排隊和文明就餐。
    北交舉辦“食堂文明共建”系列活動?；顒右栽诳觳蛷d就餐自覺回送餐具和加強(qiáng)餐廳就餐紀(jì)律為起點，目的是爭創(chuàng)文明校園。
    北廣則針對以前許多非回人到清真餐廳吃飯，并超過回人數(shù)量，引起不便這一問題進(jìn)行協(xié)調(diào)，為回民辦了就餐證，方便其就餐。
    北體生活部舉辦的學(xué)生與后勤集團(tuán)懇談會中，針對餐卡掛失收費(fèi)問題，總經(jīng)理宣布即日取消。
    商店檢查：根據(jù)廣大同學(xué)反映的校內(nèi)部分商店出現(xiàn)食品過期、變質(zhì)現(xiàn)象這一問題，北廣生活部并同學(xué)校后勤有關(guān)部門對全校服務(wù)部、商店進(jìn)行了一次食品衛(wèi)生突擊大檢查。對發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、假冒等食品及商品的商店進(jìn)行了不同程度的懲罰并責(zé)令其限期整改。此舉真正保障了廣大同學(xué)的切身利益。
    教學(xué)設(shè)備：北廣生活部及時向校方反映某些學(xué)生用紙紙條或書本在圖書館占座，影響其他同學(xué)正常使用圖書館的問題，結(jié)果校方宣布用紙條、書本等物品占座無效，恢復(fù)圖書館的正常使用。而中青也有類似的行動。
    其他：北體生活部對校服的樣式、衣料等進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果滿意率僅28。在其舉辦的同學(xué)與后勤集團(tuán)懇談會上，大家對即將出臺的用電管理方法提出意見。
    北廣生活部針對同學(xué)們提出的增進(jìn)。
    提款機(jī)、水管漏水等建設(shè)或問題都一一妥善處理，受到同學(xué)們的贊揚(yáng)。
    中財生活部與校廣播臺合作推出了“生活多棱鏡”這一節(jié)目，以生活小常識、健康消費(fèi)、旅游娛樂以及生活、節(jié)日文化知識為主要內(nèi)容，傳統(tǒng)的日常生活的小竅門。生活部只冠名權(quán)，負(fù)責(zé)提供各類資料和海報宣傳。
    北大學(xué)生會為方便萬柳學(xué)。
    區(qū)廣大同學(xué)生活，特編制了《北京大學(xué)萬柳學(xué)區(qū)交通與安全手冊》，分自行車、公交車和園區(qū)生活三個部分介紹交通和安全情況。校黨委副書記王登峰獲悉后，親筆致信學(xué)生會表示感謝。
    二、星期四校會辦公室都有值班人員辦理水票,極方便了有飲水機(jī)的同學(xué)。
    而票務(wù)也是北廣的經(jīng)常性活動，主要由外聯(lián)部負(fù)責(zé)。而這一項活動的切入點是北廣地理位置較為偏僻，學(xué)生購票不方便，而且又考慮到北廣的專業(yè)特點和提高同學(xué)專業(yè)能力。北廣與仁義劇院、清逸小劇場、中國國際演出公司建立聯(lián)系。校會每天都會擺出桌子出售各種各樣的票。而票的代理范圍是話劇、音樂劇、芭蕾舞、音樂會、朗誦會、電影、博物館及展覽等，如果有一天同時有幾種票時，外聯(lián)部不予篩選，只行使中介職能，由同學(xué)們自己具體選擇。
    北廣還專門設(shè)立了民族部，其立足點是幫助少數(shù)民族同學(xué)解決實際困難，搞好民族團(tuán)結(jié)。民族部在新生入學(xué)時統(tǒng)計全校少數(shù)民族的人數(shù)、族別等，根據(jù)他們的民族風(fēng)俗生活需要給予幫助。比如，藏族、維吾爾族學(xué)生在語言上存在問題，對漢語、英語駕御能力不強(qiáng)，難以適應(yīng)其外語等課程的進(jìn)度。民族部與教務(wù)處協(xié)調(diào)并取得校方的支持，學(xué)校專門為少數(shù)民族開設(shè)補(bǔ)習(xí)班，為他們重點補(bǔ)習(xí)漢語、英語。此外，民族部還組織了民族服飾展賣、舉行少數(shù)民族聯(lián)誼等活動，弘揚(yáng)少數(shù)民族同學(xué)之間的溝通與了解。
    二．開展多彩活動豐富同學(xué)生活。
    各高校校會生活部舉辦了不少形式新穎，內(nèi)容豐富的活動，主要分為以下兩大類：
    美食文化類：北廣與北交生活部都舉辦了廚藝大賽。北廣的是由各班選派廚藝較好者，在食堂廚師協(xié)助下現(xiàn)場燒菜，所需的食品原料廚具由食堂免費(fèi)提供，北交的則需自己配菜料。二者都由食堂廚師與同學(xué)代表組成的評估團(tuán)評定，選出優(yōu)勝者，給予獎勵。
    中財生活部舉辦了“美食文化節(jié)”。活動形式有舉辦美食方面的講座；舉辦食神大賽，這側(cè)重于“吃的品位”這方面。設(shè)自賣場，各系在食堂里設(shè)有專門窗口，在中午和晚上吃飯高峰期可現(xiàn)場燒菜出售，算出盈虧額，并根據(jù)窗口的裝飾及人氣指數(shù)對各系進(jìn)行評比。此類活動十分受歡迎。
    北大醫(yī)學(xué)部舉辦了“美食園”和新穎的‘食物造型大賽“，為校園增添了一道亮麗的風(fēng)景線，展現(xiàn)了北大學(xué)子另一面風(fēng)采。
    宿舍文明：中財舉辦首屆“鏗鏘六人行”宿舍文化節(jié)，活動內(nèi)容包括宿舍故事接龍，男女生iq對對碰，野炊大賽，百望山定向越野挑戰(zhàn)賽及宿舍才藝表演。才藝表演由商家冠名贊助，其中宣傳費(fèi)150元，獎品費(fèi)850元，禮券禮品500元。比賽為積分制，邀請嘉賓和親友團(tuán)參加，過程分為自我介紹、知識競賽、即興情景應(yīng)變、宿舍風(fēng)采展示四個部分。比賽過程中穿插有獎問答、抽獎、小品等節(jié)目，受到同學(xué)歡迎。
    中青院學(xué)生事務(wù)部有一品牌活動——“寢室文化節(jié)”以“家——溫馨的懷念‘為主題，旨在以同學(xué)為主體，以宿舍為單位的基礎(chǔ)上加強(qiáng)同學(xué)間的交流，使同學(xué)有一個充分展示自我，感受家的溫馨的環(huán)境，活動分四個部分：
    1．內(nèi)務(wù)評比。以衛(wèi)生情況為主要評比對象。旨在激發(fā)同學(xué)們改善寢室環(huán)境的積極性。
    2．寢室特色評比。以“展現(xiàn)自我，青春飛揚(yáng)”為主旨，給同學(xué)一個彰顯個性的舞臺，評比內(nèi)容為寢室的自我宣傳和室內(nèi)特色布置。
    3．寢室物語評比。用一句話抒發(fā)對寢室的真實情感，評比時會選出最經(jīng)典的語句。
    4．侵蝕互訪活動。加深男女生之間的了解溝通。
    5．趣味活動。分為趣味接力賽和“寢室生活liveshow”。“寢室生活liveshow”晚會內(nèi)容與眾不同，其以“韓國街舞tob”為開場，接著是以寢室為單位參賽的短劇表演，中間穿插著“口口生聲”模仿地方方言的比賽項目，最后以合唱“相親相愛”結(jié)束晚會。
    6．“我愛我家”演講比賽，這可進(jìn)一步表達(dá)同學(xué)們的真實感受。活動結(jié)束時還有大型“我愛我家”橫幅簽名。
    整個活動的評分標(biāo)準(zhǔn)為內(nèi)務(wù)評比為基礎(chǔ)，占100分，包括衛(wèi)生和文化氛圍；特色評比占30分，包括自我宣傳和其他特色評比；寢室物語評比凡參賽的寢室加5分；參加趣味活動的寢室加5分，得獎的加10分；凡參加演講比賽的寢室加8分，得獎的加15分；以聯(lián)誼寢室形式參賽的另加2分。經(jīng)過綜合評定后頒發(fā)一、二、三等獎。
    另外，北交也組織了宿舍的“溫馨之家”評比活動，加強(qiáng)宿舍的衛(wèi)生、紀(jì)律等各方面管理。
    展賣：為了方便同學(xué)生活學(xué)習(xí)，各高校開展了各式各樣的展賣活動。
    北廣在“女生節(jié)”期間，由女生部聯(lián)系了諸如美琳凱等一系列化妝品牌的北京代理商來校內(nèi)做化妝品展賣，并請到其公司的專業(yè)化裝師提供咨詢講座并當(dāng)場進(jìn)行化裝演示。而且北廣在2002年4月下旬開展了名牌服裝入校展賣活動。由外聯(lián)部及生活部組織人員聯(lián)系中抵檔名牌服飾在京的代理商，學(xué)校為其搭建展賣攤位，商家需付攤位費(fèi)。規(guī)模可根據(jù)校內(nèi)場地及品牌服飾的數(shù)量而定。
    同時北廣由于校址較偏，同學(xué)們購書不便的原因，北廣校會聯(lián)系王府井外文書店、三聯(lián)書店等在學(xué)校內(nèi)劃定的位置開展連續(xù)三天的展賣。具體操作主要由外聯(lián)部負(fù)責(zé)調(diào)查同學(xué)需要的，特別是面對畢業(yè)生的書籍。其次通過電話聯(lián)系（電話號碼查詢114）有時直接到其店址進(jìn)行協(xié)商。除此以外還需要寫申請書，向校方申請場地，由校會其他部門負(fù)責(zé)出宣傳海報。該書市每年3次，大約是4月中旬、6月中旬以及10月中旬，校會極大解決了同學(xué)們的購書難問題。農(nóng)業(yè)大學(xué)也有類似書市展賣活動。
    首經(jīng)貿(mào)近期舉辦舊貨交易市場，類似中青和中財?shù)摹疤槭袌觥?。大多?shù)是由高年級學(xué)生在校會話劃定的區(qū)域內(nèi)出售自己的已用過的書或電腦、臺燈等生活用品。
    北體曾開展過衣服、洗發(fā)水、日常文具的展賣，但由于款式、種類、價格等原因，同學(xué)們的參與積極性不高，表明有關(guān)生活展賣的活動前期一定要作好調(diào)查工作。
    中青院校會學(xué)生事務(wù)部每年會在9月份舉辦“好書推薦活動”。該活動主要是由校文化基礎(chǔ)部的老師和學(xué)長向新生推薦各種文學(xué)書以及各個專業(yè)比較好的資料。這種活動非常受同學(xué)歡迎，中青院宣傳部也曾開展設(shè)計夏裝文化衫展銷活動，價格在20元左右。這活動受到大家一致好評，既滿足了同學(xué)，又募集了經(jīng)費(fèi)，還使宣傳部擴(kuò)大了影響，可謂一舉兩得。
    生活知識講座、培訓(xùn)。
    關(guān)于生活知識方面的講座，各個高校都基本涉及到了美容、服飾、健身、防衛(wèi)、心理健康等方面。
    如北廣的女生部曾組織過“豐富女性人生系列講座”，從皮膚護(hù)理、外表禮儀到內(nèi)在的素質(zhì)各個層面指導(dǎo)女性生活。同時北廣校會也曾邀請到雅芳美容專家前來進(jìn)行服飾審美、服飾搭配、化裝技巧，美容健身等知識講座。
    人大每年的服飾文化節(jié)都會開專題講座，如服飾搭配、彩妝、皮膚保養(yǎng)等，主要由女生部負(fù)責(zé)。例如請雅格爾的人員做就業(yè)心理指導(dǎo)講座。請中日友好醫(yī)院的主治醫(yī)生做皮膚保養(yǎng)的講座等。
    至于培訓(xùn)方面，北廣發(fā)展了愛心助學(xué)活動，為30名貧困同學(xué)提供免費(fèi)的考研培訓(xùn)，還有幾十名同學(xué)得到免費(fèi)的出國培訓(xùn)、四六級英語考試培訓(xùn)。同時與北京五星寰宇文化傳播中心合作，為優(yōu)秀生提供免費(fèi)的國際商務(wù)談判培訓(xùn)（其對外費(fèi)用高達(dá)15000元）。
    首經(jīng)貿(mào)今年舉辦了首期“手語培訓(xùn)班”，由聾啞學(xué)校的一名孩童與一位懂手語的同學(xué)在臺前作手語交流，臺下同學(xué)觀摩。內(nèi)容限于簡單日常生活交流對話。目的在于增進(jìn)聾啞人與正常人之間的交流。此舉充滿愛心，非常受同學(xué)們歡迎。
    電影、參觀。
    中青在“影院新干線”的原有系列上又增加了“china人精粹”系列，主要展播優(yōu)秀國產(chǎn)影片，同時還有韓日片的“萬花筒”系列。
    為了促進(jìn)國內(nèi)電影業(yè)的發(fā)展，給廣大的同學(xué)和觀眾一個更好的了解國內(nèi)電影的機(jī)會，北京師范大學(xué)藝術(shù)與傳媒學(xué)院和觀象工作室合作共同籌劃和舉辦了首屆“青年導(dǎo)演作品交流周”。本次活動分兩個地點放映和交流：北京師范大學(xué)藝術(shù)和傳媒學(xué)院和王府井圖書大廈，時間在2002年12月7日-9日，放映影片有《西施眼》、《冬春的日子》等一系列國產(chǎn)影片。本次電影交流活動只是作為其內(nèi)部交流和學(xué)術(shù)討論。為了彌補(bǔ)活動經(jīng)費(fèi)的不足，所有的電影都收取低價票。這次活動的定位是非商業(yè)性、非政治性、非宗教性。
    聯(lián)誼。
    首經(jīng)貿(mào)貿(mào)寢室間的聯(lián)誼活動是以自發(fā)的形式開展。由學(xué)生會提供展板、海報張貼處。寢室自己制作海報等，打出自己的口號、介紹成員、展示獨特風(fēng)采、聯(lián)系方式。寢室之間自由組對子開展活動。
    中青院寢室間的聯(lián)誼形式與首經(jīng)貿(mào)基本一樣，且其在寢室文化節(jié)期間開展了寢室互訪活動。
    除寢室聯(lián)誼外，北廣開展了與少數(shù)民族同學(xué)聯(lián)誼的活動，增進(jìn)了各民族間的溝通與交流。
    展覽。
    中青與北京某一博物館聯(lián)系，分別在圖書館、教室開展了古幣和珠寶展覽。且在十六大期間，由校文化中心基礎(chǔ)部在圖書館開展了百年偉人圖文展。
    人大在今年的服飾文化節(jié)期間還進(jìn)行了微縮服飾站，反響非常好。同時，人大還開展了書畫展以及電腦繪制圖展。
    北廣女生部專門設(shè)立了“女生留言板”和“宣傳欄”。又生活部執(zhí)筆，寫一些關(guān)于皮膚護(hù)理、服飾搭配等女生較為關(guān)注的內(nèi)容的文章，粘貼上去，一周更換一次。
    中財在“大學(xué)生文明修身工程”活動中開展了對不文明現(xiàn)象暴光的攝影比賽展覽，以及揭露生活中不文明現(xiàn)象的漫畫展。
    環(huán)保。
    隨著人們對環(huán)保重要性的認(rèn)識的不斷提高，高校學(xué)生也開展了一系列環(huán)保活動。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇十
    從2009年9月我校進(jìn)入新校舍以來，學(xué)生中午在校就餐人數(shù)800余人，而學(xué)生食堂就餐面積只有300平方米，且沒有學(xué)生就餐的桌凳，學(xué)生每天中午只能自己拿著飯盒到食堂就餐，通過四年多的運(yùn)行情況來看，發(fā)現(xiàn)以下問題：
    1、每天中午一放學(xué)，學(xué)生爭先恐后跑出教室，以很快的速度沖向食堂，在這個過程中，學(xué)生很容易發(fā)生摔倒和踩踏事故。
    3、學(xué)生打到飯以后，邊走邊吃不安全。很多時候?qū)W生不小心，將飯菜倒在過道、走廊和教室周圍，其它同學(xué)從上面走過將飯菜帶到四處，污染到很寬的面積。
    5、學(xué)生將飯菜打到以后，發(fā)現(xiàn)里面有不適合味口、肥肉等的隨意亂扔，不僅破壞了校園環(huán)境，還對行為習(xí)慣造成了很大的影響。
    6、由于教師的監(jiān)管不到位，學(xué)生吃飯時缺少大人的監(jiān)管，想吃多少就吃多少，不想吃的就隨手倒掉，這樣下去，學(xué)生吃好沒有、吃飽沒有，無從知曉。學(xué)生正處在長身體的時候，常時下去，學(xué)生的身體健康根本得不到保障。
    7、學(xué)生在飯后，有沒有及時進(jìn)行對飯盒的清洗，同樣缺少的監(jiān)管，如果是晚上回家或明天吃飯時才清洗，這樣會造成大量的細(xì)菌感染，會對學(xué)生的身體造成極大的傷害。
    8、由于師生沒有同質(zhì)同價同餐，學(xué)生和學(xué)生之間、學(xué)生和老師之間會造成一定的隔閡和誤解（特別是有很多同學(xué)在吃教師餐）。
    9、部分同學(xué)沒有記住帶上飯盒，當(dāng)天就可能只不飯。
    10、每天學(xué)生的浪費(fèi)太多，幾個地方加起來，學(xué)生倒掉的飯菜應(yīng)為方便學(xué)生就餐，規(guī)范管理，落實監(jiān)管責(zé)任，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，同時也為了讓潔美校園、潔美班級的管理落到實處，讓學(xué)生和家長滿意。我們及時召開學(xué)校行政會、后勤管理員工作會、教師會家長代表會，廣泛征求對食堂管理的意見，通過大家的的認(rèn)真商討，實施意見為：
    學(xué)校統(tǒng)一購置學(xué)生餐盤，所有學(xué)生均在教室里面就餐。1—2年級學(xué)生由食堂工作人員將飯菜分好送到教室門前，由值日老師組織好學(xué)生在教室門前排好隊列，食堂工作人員將飯菜舀好到餐盤，學(xué)生到座位上進(jìn)行就餐，3—6年級由學(xué)生代表到食堂將已經(jīng)分好的飯菜抬到教室門口，值周老師組織好學(xué)生，分好飯菜，學(xué)生到座位上進(jìn)行就餐。學(xué)生吃完飯后，將剩菜統(tǒng)一倒在一個塑料倒中，將餐盤一并放入餐具箱中，送到食堂。
    2、這樣做的目的：
    （1）進(jìn)行加強(qiáng)對學(xué)生午餐的監(jiān)管，學(xué)生在值周老師的監(jiān)管下，吃得飽、不浪費(fèi)，能有效保障學(xué)生在校的就餐，切實做到讓家長放心，社會滿意。
    （2）學(xué)生的行為習(xí)慣得到進(jìn)一步加強(qiáng)，在值周老師的監(jiān)管下，學(xué)生不挑食、不會想吃多少吃多少，同學(xué)之間相互監(jiān)督，有效保障了對糧食的浪費(fèi)現(xiàn)象。同時學(xué)生下課到食堂不會沖跑，學(xué)生的安全事故減少發(fā)生。
    （3）對我們創(chuàng)建的潔美校園、潔美班級活動提供了有力的保障，校園里面不再有剩飯、剩菜和油污，班級的保潔更加輕松。
    （4）師生同餐，對學(xué)生的監(jiān)管工作更加到位，值周老師在教室里面和學(xué)生起吃飯，隨時對學(xué)生的情況進(jìn)行了解和督促，年級組長參加每個年級的午餐管理，值周教師每天的情況納入學(xué)月考核。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇十一
    在學(xué)校改革不斷深入的今天，后勤工作是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證，食堂又是后勤工作的重要組成部分，是學(xué)校的一個窗口。對外，能樹立學(xué)校的形象。對內(nèi)，直接影響到師生的學(xué)習(xí)生活，身心健康。
    餅子，還要提前把稀飯準(zhǔn)備好。等到六點半的時候就已經(jīng)開始出售早餐，等到開始賣飯的時候，帶上口罩，接待來往的顧客，食堂是允許收現(xiàn)金的，會有人專門負(fù)責(zé)現(xiàn)金的收入和找零。食堂面向的都是學(xué)生顧客，所以經(jīng)濟(jì)效益還算不錯，但就是比較辛苦。
    早上大概忙活到八點鐘，那時同學(xué)們都開始上課了，所以也就沒有了生意，不過工人們只能休息一會兒，因為他們還要繼續(xù)的進(jìn)行和面，食堂消耗比較大，所以早上忙活的只夠早上銷售的，中午的還要上午繼續(xù)進(jìn)行。然后，他們還要包餃子、包包子、準(zhǔn)備面條。畢竟，食堂面對的是多元化的消費(fèi)者，花樣當(dāng)然也要多起來，中午跟晚上流程幾乎差不多。
    由于學(xué)校在校生能達(dá)到差不多7000以上，所以食堂經(jīng)營效益都是不錯的。
    流程要求。
    1、采購。食堂設(shè)采購員數(shù)名。日耗品由炊事人員開列清單后交采購員及時采購，大件物品和批量食品采購由董事會指派數(shù)人一起采購。采購物品回校后交董事長或炊事員驗收，憑發(fā)票由董事長簽名證實。
    2.驗收和保管。采購物品經(jīng)董事長或董事會成員驗收后方可入庫保管。
    3.餐后清洗、清理與打掃。餐后，食堂管理人員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。
    食堂工作制度。
    1.按時上、下班，堅守工作崗位，服從董事長安排，遇事要請假。
    2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
    3.養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時。
    放回原處，各種物品不隨處亂放。
    4.愛護(hù)公物。使用鍋爐、和面機(jī)、揉面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。
    5.采購員要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物；保管員。
    要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準(zhǔn)備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。
    6.食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
    7、食堂衛(wèi)生制度。
    a、食品衛(wèi)生：1.不購買不新鮮食品，嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
    2.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物。
    相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
    3.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
    4.隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。
    5.各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。
    b、餐具、廚具衛(wèi)生：1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
    2.廚具和餐具要固定擺好。
    c、環(huán)境衛(wèi)生：
    1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水；
    2.儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
    3.對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物；
    4.對存放廚具、餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。
    d、個人衛(wèi)生：1.食堂工作人員要做到”四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
    2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前應(yīng)用熱水消毒。
    3、食堂財務(wù)制度。
    1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據(jù)上需有經(jīng)手人簽字，證明人簽字，方可報帳。
    2、大米、面粉、油、干貨等儲備物資由董事會定點采購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑有董事長簽字的發(fā)票結(jié)帳。
    3、蔬菜類等日常食品的采買，在前一天由炊事人員協(xié)同采購員列出品種名稱和數(shù)量，報經(jīng)董事長審批后，方可由采買人員負(fù)責(zé)采買。
    4、炊具或其它廚房用具的添置，
    須由炊事人員列出品種名稱和數(shù)量，小件的報經(jīng)董事長審批，大件的報經(jīng)議事會研究審批后，由董事會指派人員協(xié)同采購員一起購置，發(fā)票必須手續(xù)齊全。
    5、食堂帳務(wù)獨立，每月結(jié)算一次，由董事長、采購員、票據(jù)員協(xié)同出具報表。
    食堂安全管理制度。
    1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。
    2、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
    3、切肉、切菜、使用煤氣及電動設(shè)備時，必須嚴(yán)格遵守安全慣例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。
    4、食堂內(nèi)部工作地點不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
    5、嚴(yán)格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。
    6、注重飲食衛(wèi)生，防止食物中毒，認(rèn)真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時。
    7、食堂煤氣、油氣開關(guān)必須有專人開啟，其他人員不得動用。
    8、檢查煤、氣、油時開關(guān)是否關(guān)閉，若開關(guān)開啟請關(guān)閉后再點火。使用時，經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好，有無松動破損現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)異常請及時報修。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇十二
    人事處。
    房鴻超。
    林管局（森工集團(tuán)）實施科技興林、人才強(qiáng)企戰(zhàn)略后，林區(qū)組織人事部門加大人才引進(jìn)力度，轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)方式，注重科學(xué)合理使用人才，營造了良好的人才吸引、培養(yǎng)和使用環(huán)境。特別是近年來引進(jìn)和招聘來的大學(xué)畢業(yè)生在林區(qū)建功立業(yè)情況已經(jīng)成為林區(qū)社會關(guān)注的熱點問題。為了深入了解招聘到的大學(xué)畢業(yè)生在基層工作生活的情況，以便下一步更好的做好這項工作提供依據(jù)，林管局人事處于2010年10月針對滿歸、管護(hù)局、阿龍山、金河、汗馬管理局、莫爾道嘎、額保局、得耳布爾、根河、根河航站、伊圖里河和圖里河等12個單位開展了本次調(diào)研工作。調(diào)研主要采取聽匯報、召開座談會、走訪大學(xué)生工作單位和生活住所等方式。結(jié)果匯總?cè)缦拢?BR>    一、總體情況分析。
    1、人才招聘力度逐年增大，結(jié)構(gòu)趨于合理。
    1區(qū)人才儲備計劃的有6人、列為呼倫貝爾市人才儲備計劃的有171人；在人才交流中心辦理辭職手續(xù)的有138人，約占分配總?cè)藬?shù)的10.6%。招聘學(xué)生畢業(yè)院校層次較好，區(qū)外院校有東南大學(xué)、華中師范大學(xué)、東北林業(yè)大學(xué)、南京林業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、浙江林學(xué)院、中南林業(yè)科技大學(xué)和西安科技大學(xué)等國家重點院校，區(qū)內(nèi)院校有蒙古大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古科技大學(xué)、內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古財經(jīng)學(xué)院、內(nèi)蒙古師范大學(xué)、西安科技大學(xué)等。
    其中，2008年以來實際分配到各單位畢業(yè)生總計為369人，女生為183人，約占分配總?cè)藬?shù)的50%；研究生學(xué)歷的有8名，占分配總?cè)瞬诺?%；本科學(xué)歷的有141人，約占分配總?cè)藬?shù)的38.2%；大專學(xué)歷的有220人，約占分配總?cè)藬?shù)的60%；已經(jīng)在人才交流中心辦理辭職手續(xù)的有50人，約占總?cè)藬?shù)的13.6%。
    經(jīng)調(diào)研核實，2001年以來共分配到12個調(diào)研單位大學(xué)畢業(yè)生總計為375人，女生為187人，約占總?cè)藬?shù)的50%，已經(jīng)剝離和辦理辭職手續(xù)的有163人，約占總?cè)藬?shù)的43.5%。其中，2008年以來共分配到調(diào)研單位畢業(yè)生總?cè)藬?shù)為175人，女生為78人，約占總?cè)藬?shù)的45%，已經(jīng)辦理辭職手續(xù)的有37人，約占總?cè)藬?shù)的21%。
    2環(huán)境，培養(yǎng)和重用了部分大學(xué)生，對大學(xué)生在基層工作期間的表現(xiàn)都非常滿意，我們也了解到這些大學(xué)生目前思想較穩(wěn)定、工作努力，基本能發(fā)揮各自的專業(yè)特長。
    3、通過調(diào)研初步認(rèn)定表現(xiàn)較好的個人。
    通過調(diào)研比較，圖里河、得耳布爾、金河、滿歸、根河航站、額保局、汗馬、管護(hù)局等8個單位領(lǐng)導(dǎo)比較重視，人才培養(yǎng)使用環(huán)境較好；朱顯明對計算機(jī)知識比較專長，楊天琪、張永崎、劉文光、司愛生、張智博、穆三浪6名大學(xué)生綜合素質(zhì)較高。（登記表附后）。
    二、政策待遇落實情況。
    1、認(rèn)真落實政策，嚴(yán)格執(zhí)行工資標(biāo)準(zhǔn)。
    3待遇執(zhí)行。同時，各單位都按照有關(guān)規(guī)定，為其辦理了“五險”。
    2、努力解決食宿，住宿環(huán)境逐步改善。
    在食宿方面，各單位盡可能的給予政策上的傾斜和人文關(guān)懷，采取租宿舍、招待所安排宿舍、吃住單位等多種途徑安排食宿。住宿條件安排較好的單位有圖里河、得耳布爾、阿龍山、金河、額保局、管護(hù)局、汗馬和航站等單位。其中，圖里河林業(yè)局將將招待所三樓變成集體宿舍，除按規(guī)定發(fā)放生活補(bǔ)貼外，另外每人每月補(bǔ)助150元生活費(fèi)。得耳布爾林業(yè)局將兩間安置房做為大學(xué)生宿舍，并且為2009年分配的巴圖和王建國兩名畢業(yè)生安排了棚戶區(qū)樓房，林業(yè)局承諾明年將解決全部畢業(yè)生的家庭住房問題。阿龍山林業(yè)局專門拿出兩套棚戶區(qū)樓房做為人才公寓，用于解決大學(xué)生住宿問題。金河林業(yè)局在局址為大學(xué)生修建了6間宿舍，并配齊了爐具和各種生活用品。四個事業(yè)單位大學(xué)生的食宿條件較林業(yè)局的更好，他們采取在單位住宿或租樓房的形式為大學(xué)生解決食宿問題。
    3、簽訂聘用合同情況。
    各單位對新分配的大學(xué)畢業(yè)生在試用期結(jié)束后，經(jīng)考核合格后正式聘用，并與本單位簽訂聘用合同，在內(nèi)蒙古大興安嶺林區(qū)人才交流中心審核備案。目前除2010分配的大學(xué)畢業(yè)生外，都已經(jīng)為其辦理了聘用手續(xù)。
    三、培養(yǎng)和使用情況。
    在政策制定方面。阿龍山林業(yè)局制定了《引進(jìn)、培養(yǎng)和使用。
    4人才實施辦法》、《人才開發(fā)基金使用管理辦法》和《人才資源信息管理實施辦法》，規(guī)范化的人才選拔、培養(yǎng)和使用的機(jī)制。圖里河林業(yè)局通過建立人才管理使用、人才培訓(xùn)、定期鑒定評價、人才檔案管理和調(diào)訓(xùn)輪崗等制度，為大學(xué)生成長使用創(chuàng)造條件。2010年他們組織了12名大學(xué)生參加了入黨積極分子培訓(xùn)班。根河林業(yè)局組織人事部門制定《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)人才工作的實施方案》，明確了對引進(jìn)高校畢業(yè)生的宣傳力度和培養(yǎng)辦法。各單位正在根據(jù)本單位實際情況，積極探索靈活、多樣的人才使用培養(yǎng)方式和相關(guān)政策措施，用制度保證了科技興林、人才強(qiáng)企戰(zhàn)略的實施，為大學(xué)生的成長發(fā)展、貢獻(xiàn)才華、建功立業(yè)搭建了一個廣闊的舞臺。
    在領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心培養(yǎng)方面。圖里河林業(yè)局建立了大學(xué)生所在單位的黨總支（支部）書記或本科室的科長幫扶的“一帶一”體制，幫助大學(xué)生提高工作能力、積累工作經(jīng)驗。今年中秋佳節(jié)，得耳布爾林業(yè)局全體領(lǐng)導(dǎo)專門到大學(xué)生宿舍看望他們，共度中秋佳節(jié)。2009年分配到額保局的大學(xué)畢業(yè)生王斌因嚴(yán)重頸椎病，單位領(lǐng)導(dǎo)得知后，幾經(jīng)周折為他辦好轉(zhuǎn)院手續(xù)，并從單位財務(wù)借給他兩萬元錢，還倡議全局職工為他捐款，五十名職工一上午的時間就捐款八千多元，現(xiàn)在病人已經(jīng)完全康復(fù)。各單位主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)以及組織人事部門對大學(xué)生從住宿條件改善、工資待遇落實、重點培養(yǎng)使用和親自走訪看望等多種形式，關(guān)心他們的成長。
    5在組織選拔重用方面。通過了解，各單位組織人事部門比較關(guān)系他們的成長，經(jīng)過過期或不定期地了解他們的有關(guān)情況，對他們進(jìn)行定向培訓(xùn)和重點培養(yǎng)。其中，滿歸林業(yè)局對表現(xiàn)突出的碩士研究生王偉達(dá)同志，推薦到林管局動保辦工作，對表現(xiàn)突出的貯木場檢驗員張林靜同志，以輪崗的方式到林業(yè)局宣傳部工作。圖里河林業(yè)局經(jīng)營林場安排新來大學(xué)生擔(dān)任兼職老師為單位的職工講解電腦的基本知識等，物資供應(yīng)科安排新來大學(xué)生當(dāng)好黨總支干事。同時對2000年引的大學(xué)畢業(yè)生潘樹財現(xiàn)任森調(diào)大隊副隊長（科級）李理現(xiàn)任旅游開發(fā)處主任。得耳布爾林業(yè)局專業(yè)的畢業(yè)生均工作在技術(shù)含量高、專業(yè)性強(qiáng)、涉及面廣的基層單位，今年又安排4名相近專業(yè)的畢業(yè)生到礦業(yè)管理單位和物業(yè)管理單位進(jìn)行培養(yǎng)鍛煉，提前為林業(yè)局的后續(xù)產(chǎn)業(yè)部門提前培養(yǎng)、儲備技術(shù)人才。為提高畢業(yè)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)復(fù)合型人才，他們局還根據(jù)實際情況和人員自身特長，積極為其提供學(xué)習(xí)鍛煉機(jī)會，如臨時到辦公室、信訪辦、團(tuán)委等窗口單位進(jìn)行短期培養(yǎng)鍛煉等，豐富他們的社會實踐內(nèi)容。對有培養(yǎng)前途的畢業(yè)生，林業(yè)局不拘一格，大膽使用，現(xiàn)在已有兩名畢業(yè)生被破格提為主任助理，正式參與單位的經(jīng)營管理工作。
    四、發(fā)現(xiàn)的問題。
    6成，但由于歷史長時間形成的重物資資源利用、輕人才資源開發(fā)的觀念仍然存在，林區(qū)人才優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略布局還有待進(jìn)一步完善，人才合理使用培養(yǎng)政策有待進(jìn)一步制定落實。
    2、人才流失比較嚴(yán)重。人才流失原因是多方面的，首先是林區(qū)職工思想相對落后，原有的觀念根深蒂固，關(guān)心重視人才環(huán)境相對落后；其次是林區(qū)科技能力不高、生活水平落后，受區(qū)域自然環(huán)境和林區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的制約，使得對一些科研項目培養(yǎng)投入不夠，部分學(xué)歷較高、學(xué)術(shù)科研人員無用武之地，只能選拔向環(huán)境較好的地區(qū)或單位流失；第三是林區(qū)職工工作環(huán)境十分艱苦，且職工收入與同一地區(qū)或發(fā)達(dá)地區(qū)事業(yè)單位收入差距過大，住宿環(huán)境較差。
    3、大學(xué)生工資標(biāo)準(zhǔn)不一致。2008年以來招聘的大學(xué)生由于執(zhí)行特殊工資待遇，他們的工資普遍較老大學(xué)生工資要高，影響老大學(xué)生工作的積極性。例如2006年分配至根河航站本科畢業(yè)生段永清同志，他現(xiàn)在的工資拿到手才900多元，今年新分配到他們單位的本科畢業(yè)生工資已經(jīng)達(dá)到1500元，差別很大。同時，大學(xué)生沒有統(tǒng)一的增資標(biāo)準(zhǔn)，增長幅度難以把握。
    4、食宿條件有待改善。各單位沒有建立職工宿舍，大學(xué)生只能安排在單位、招待所住宿或租房子住，特別是有的單位在山場一線工作的大學(xué)生回局林業(yè)局址辦事，只能住旅店，十分不方便。
    5、特殊崗位人員短缺。林業(yè)有些行業(yè)比如礦業(yè)、中文專業(yè)、7法律、會計等行業(yè)或?qū)I(yè)短缺。同時，林區(qū)各單位管理人員比例較大，加之年齡老化加劇，急需要工勤技能人員補(bǔ)充到森林管護(hù)等工作崗位上。
    五、今后需要加強(qiáng)完善人才工作的幾點建議。
    （一）加強(qiáng)人才制度建設(shè)，形成人才長效機(jī)制。
    堅持黨管人才原則，切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立和完善更加開放、更加有效的人才動態(tài)調(diào)控機(jī)制、評價發(fā)現(xiàn)機(jī)制、選拔任用機(jī)制、流動配置機(jī)制和激勵保障人才管理長效體制機(jī)制，使人才工作更好地與林區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展要求相適應(yīng)。要強(qiáng)化“人才資源是第一資源”的意識，明確今后一個時期林區(qū)人才工作的戰(zhàn)略目標(biāo)和主要任務(wù)，重點抓好以下這五個環(huán)節(jié)。要落實責(zé)任，加大投入，營造重視人才、關(guān)心人才、愛護(hù)人才的良好氛圍；建立育才制度，深入推進(jìn)繼續(xù)教育培訓(xùn)力度，構(gòu)構(gòu)建起良好的人才培養(yǎng)機(jī)制；加大人才引進(jìn)力度，千方百計吸引人才；搭建施展才華、建功立業(yè)平臺，堅持用事業(yè)留人、用感情留人、人待遇留人，把越來越多的人留在林區(qū)；建立用人機(jī)制，不一拘一格用好人才，完善人才評價標(biāo)準(zhǔn)，改革人才選用方式，健全人才激勵機(jī)制，最大限度發(fā)揮各類人才的積極和創(chuàng)造性。通過以上體制機(jī)制的調(diào)控，林管局（森工集團(tuán)）在“十二五”期間，培養(yǎng)造就一支規(guī)模宏大、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、布局合理、素質(zhì)優(yōu)良的人才隊伍，確立林區(qū)人才競爭比較優(yōu)勢，為全面建設(shè)小康林區(qū)社會提供人才和智力支撐。
    2、逐步改善居住條件，形成良好人才環(huán)境。
    8各單位應(yīng)逐步改善人才工作、生活環(huán)境，創(chuàng)造條件建設(shè)人才公寓，加強(qiáng)人才政策宣傳力度，努力營造良好的人才培養(yǎng)、選拔和使用環(huán)境?？刹扇√岣吖べY標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)給生活補(bǔ)貼、資助學(xué)費(fèi)、安家費(fèi)等多種靈活方式加大吸引區(qū)內(nèi)外大中專院校優(yōu)秀畢業(yè)生和高層次人才力度。建立學(xué)校教育和基層實踐鍛煉相結(jié)合、單位培養(yǎng)和人才交流相銜接的開放式培養(yǎng)體系。制定人才培養(yǎng)計劃，通過下基層鍛煉、輪崗、參與課題研究、派導(dǎo)師等方式進(jìn)行培養(yǎng)，關(guān)心他們的成長，發(fā)揮他們的作用。通過舉辦崗前培訓(xùn)班等方式，使所招聘來林區(qū)工作的大學(xué)生盡快熟悉林區(qū)情況，掌握上崗前應(yīng)具備的基礎(chǔ)知識。在林海日報設(shè)立專欄，刊登學(xué)員培訓(xùn)心得，以此讓林區(qū)各方面了解大學(xué)畢業(yè)生的思想動態(tài)和他們投身林區(qū)建設(shè)的決心。
    3、建立人才儲備制度。根據(jù)林區(qū)發(fā)展的需要，集團(tuán)公司每年有計劃儲備一定數(shù)量的緊缺專業(yè)人才，對儲備人才實行動態(tài)管理，關(guān)注他們的成長，儲備期間引進(jìn)的人才到基層相應(yīng)工作崗位培養(yǎng)鍛煉，表現(xiàn)優(yōu)秀的人員逐級提拔使用，工資待遇由林管局支付，用人單位給予適當(dāng)生活補(bǔ)貼。
    4、林區(qū)科技研發(fā)能力較弱，應(yīng)加大調(diào)研力度，組織人事部門應(yīng)積極參加林區(qū)項目規(guī)劃建設(shè)，組織成立林區(qū)科技學(xué)會，在引進(jìn)人才同時，盤活林區(qū)現(xiàn)在人才資源，參與林管局項目決策。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇十三
    為切實保障公司員工的飲食安全，加大對公司食堂的督查力度，改善公司食堂安全及衛(wèi)生條件，行政部按集團(tuán)公司綜合辦通知要求，于20xx年8月1日上午10：30對公司食堂進(jìn)行了安全自查。
    行政部本次自查主要檢查以下幾個區(qū)域，具體為食堂就餐區(qū)、操作間及材料儲藏室的衛(wèi)生狀況。在自查過程中，行政部察看了每一個易被忽視的角落，并仔細(xì)查看了原料儲存間、切配間、操作間、主副食品加工間，詢問了食品的采購渠道、監(jiān)督辦法，了解了餐具、用具的消毒和食品衛(wèi)生安全采取的措施，以及食堂飯菜的供應(yīng)量、品種、衛(wèi)生狀況等。我們認(rèn)為：食堂的衛(wèi)生狀況總體良好，管理人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，全體員工恪盡職守，各項管理措施基本符合衛(wèi)生安全規(guī)范。先就具體檢查結(jié)果匯報如下：
    一、食品來源
    糧油、肉類、蔬菜等各種食品均統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)采購，供應(yīng)商相應(yīng)營業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生許可證均齊全，禽類產(chǎn)品均從冷凍禽類產(chǎn)品檢疫合格的廠家購買。
    二、食品存放
    食堂對食品的儲存衛(wèi)生工作做得十分到位，在檢查中，我們發(fā)現(xiàn)食堂在食品儲存工作中有以下幾個突出點：
    1、米、面、油有專門的存儲架。各種食品離墻、離地，前后左右都留有空間，保證了通風(fēng)透氣，避免變質(zhì)。
    2、庫房主食與調(diào)料均保持新鮮，肉類統(tǒng)一存放在生食儲存冷藏柜中，無過期、變質(zhì)物品。
    3、蔬菜分類經(jīng)過初步加工后均至于儲存架上，保證了通風(fēng)性。
    4、雜品存放整齊，有架上架，無架合理存放，主、副食生熟分開，成品與半成品分開，保持先進(jìn)先出，防止變質(zhì)。
    三、食品加工
    在自查過程中，食堂的食品加工所用工具都干凈且擺放整齊，食堂專門設(shè)有食品加工間，負(fù)責(zé)食品清洗和加工，加工好的菜才可以送入廚房。在加工過程中實行的是肉食和蔬菜分開加工，且烹調(diào)時食品確保煮熟煮透。公司領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生高度重視，經(jīng)常強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生安全，行政部也要求食堂工作人員狠抓食堂衛(wèi)生建設(shè)，每天在員工的就餐之前、之后，食堂全體員工都會對食堂做全面的清掃，并做好消毒工作，力爭為公司員工創(chuàng)造一個良好放心的就餐環(huán)境。
    四、餐具
    食堂專門配有洗碗池、餐具儲藏柜及消毒柜，員工自備餐具，用后在洗碗池中用洗潔精漂洗，定期送入消毒柜經(jīng)高溫、紫外線消毒。
    五、公司小餐廳
    公司有時根據(jù)需要在小餐廳招待客人，為保障餐廳及餐具衛(wèi)生，食堂工作人員定期打掃衛(wèi)生及清洗、更換臺布，餐具也不定期放入消毒柜消毒。
    六、其他
    1、公司食堂證件正在辦理衛(wèi)生許可證。
    2、食堂的所有從業(yè)人員均持有效的健康證。
    3、食堂均按照食品管理規(guī)定對每天食品進(jìn)行留樣。
    4、食堂從業(yè)人員在工作中均佩戴口罩和手套，非從業(yè)人員禁止進(jìn)入食品加工區(qū)。
    5、食堂通道都鋪有防滑墊，保證了食堂后勤工作人員的人身安全。
    六、問題及整改
    目前公司衛(wèi)生許可證正在辦理變更，部分設(shè)備已經(jīng)老化，如蒸飯爐點火器老化，目前有3個不能使用，儲物間空間少，存放物品多，空氣流動不好，食堂工作人員洗手盆下水管滲漏，裝菜保溫設(shè)備保溫效果不好。針對上述問題，行政部立即責(zé)成食堂管理員更換點蒸飯爐火器，維修洗手盆下水管及保溫設(shè)施。通過這次自查，食堂也發(fā)現(xiàn)一些問題，但總體評價較高，行政部將繼續(xù)加大管理力度，保障食品安全衛(wèi)生。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇十四
    一、調(diào)查人員：
    二、調(diào)查的時間：
    20xx年12月12日20xx年12月20日。
    三、調(diào)查地點：
    **大學(xué)東校區(qū)第三食堂。
    四、調(diào)查目的。
    通過對學(xué)校食堂的調(diào)查，了解學(xué)校食堂的經(jīng)營過程，發(fā)現(xiàn)存在的問題，運(yùn)用基礎(chǔ)工業(yè)工程的知識、生產(chǎn)管理、物流管理、質(zhì)量管理、人力資源管理、信息管理、人機(jī)工程學(xué)等專業(yè)知識，對食堂存在的問題進(jìn)行改進(jìn)。
    五、調(diào)查對象的概況。
    第三食堂占地面積1645平方米左右，分別在東面和西面各有一個出口，下面就簡稱為三食堂。三食堂分為兩層，下圖為一樓的平面布置圖8號窗口靈活窗口殘菜臺出口靈活窗口樓梯窗口7號6號窗口1號窗口餐桌通道餐桌2號窗口窗口5號樓梯靈活窗口出口殘菜臺4號窗口3號窗口圖1三食堂一樓平面布置圖北三食堂二樓的布置和一樓的布置差不多，只不過多了一個靈活窗口。燕山大學(xué)東校區(qū)一共有三個食堂，其中三食堂由于靠近女生宿舍，所以前來就餐的人大部分為女生，有“女生食堂”之稱。食堂里面的飯菜口味比較多，品種很多，可以滿足來自五湖四海的學(xué)生的需求。但是主要還是以北方的風(fēng)格為主。主營的是：米飯菜、面食。飯菜以北方為主，兼有南方的辣和甜，面食以蘭州拉面和山西刀削面為主。也有專門賣包子和餃子的窗口，且各個窗口都有自己的特色飯菜。深得同學(xué)們的喜愛。三食堂主要以私營為主，學(xué)校將各個窗口租給業(yè)主，由業(yè)主經(jīng)營，所以各個窗口之間都有競爭，一定程度上使學(xué)生能夠從中得利。
    六、存在的問題。
    （1）飯菜質(zhì)量差、量少。
    經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)三食堂飯菜一年四季沒啥變化。大一的學(xué)生還能吃一些餅，基本上到了大二和大三之后那些一層不變的餅就再也吃不下去了。不僅僅是三食堂，其他食堂也是這樣。三食堂米飯有時做的不熟讓人吃不下去而且量很少，很多同學(xué)都反應(yīng)不夠吃。有的菜看著上面鋪滿了一層肉很豐富的樣子，但是服務(wù)員在打菜時都從底下掏那些沒肉的，看著一層的肉結(jié)果真正能打到一塊就不錯了。
    一次去食堂吃飯，業(yè)主家的孩子沒吃飯，業(yè)主就在我們的面前將蒜苔肉絲上面一層的肉都盛了下來，而給我們打菜時業(yè)主嫻熟的一勺子下去，將那小部分的存在的問題飯菜質(zhì)量差、量少飯菜價格不合理衛(wèi)生不好不存在排隊現(xiàn)象工具擺放比較亂，沒有調(diào)理服務(wù)員工作效率低存在隔夜菜的問題殘菜臺擁擠，常有碰撞事故發(fā)生肉抖了下來，盡是一點肉都沒盛到。后來我們就開玩笑說：“我們只能吃下面的，人家吃上面的！”
    （2）飯菜價格不合理。
    在我們的調(diào)查中，很多同學(xué)都指出學(xué)校飯菜的價格不是很合理，而且一年比一年貴。在學(xué)生抗議后，食堂部分商家變相的在維持原有價格的基礎(chǔ)上減少飯菜的量。今年直接漲價，基本上每年以五毛到一塊錢的幅度增長。學(xué)生普遍認(rèn)為生活壓力大。
    例如，以前午飯吃米飯菜時都是3.9元，現(xiàn)在最差的也要4.5元，還分肉類的還是蔬菜的，肉類的都是5元以上，所謂的肉類菜就是打菜時一點肉抖不給你，你質(zhì)問他這怎么叫肉菜時，人家理直氣壯的指著菜說上面的不就是肉嘛！大二的時候餃子還是4元一份現(xiàn)在蔬菜餡的要5元等。
    （3）衛(wèi)生不好。
    在食堂就餐時我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)餐盤油乎乎的，看著沒胃口。這就導(dǎo)致學(xué)生經(jīng)常帶回宿舍吃，但這無形中造成了白色垃圾增加和一次性筷子用量的增加，學(xué)校食堂每天方便袋的用量是及其龐大。飯菜有時還能吃出蒼蠅、蟲子之類的，讓人倒胃口。
    一次一個同學(xué)在食堂就餐，吃著吃著吃出了一個蒼蠅，由于害怕浪費(fèi)，就繼續(xù)食用結(jié)果又吃出了一個蒼蠅，到窗口要求退換時，服務(wù)生態(tài)度不好。部分窗口的工作人員在打飯時直接用手拿取食物，找完錢之后不洗手，特別是麻辣燙之類的窗口，服務(wù)員直接用手拿菜，并用手給同學(xué)找零錢。偶爾有幾個注重衛(wèi)生的人，手上套著一次性手套結(jié)果只是做表面文章，仍然用套著手套的手找零錢，讓人汗顏啊。
    夏季的時候食堂里面蒼蠅亂飛，工作人員不注意個人的衛(wèi)生汗水有時都滴到飯菜里面。打飯的窗口平臺上不注意擦洗，部分廚房地上到處都是污水，廚房用具也很臟亂。
    （4）不存在排隊現(xiàn)象。
    一提到就餐，很多同學(xué)都會聯(lián)想到窗口前亂糟糟的學(xué)生，擁擠的等待工作人員看到自己，似乎打飯就是彰顯一個人的嗓門和體力的時候。
    在調(diào)查期間，整個食堂是非常吵鬧的，我們觀察了整個食堂的各個窗口，專門經(jīng)營快餐的窗口非常的吵雜。特別是在就餐的高峰期，同學(xué)們由于非常的饑餓所以特一窩蜂似的相互擁擠，大聲的沖服務(wù)員喊著“帶走”、“在這吃”，期待服務(wù)員看到他們給他們先打菜。有的聲音小的同學(xué)即使先來也沒法及時打到飯，只能吃最后剩下的菜了。經(jīng)常有同學(xué)沖著服務(wù)員抱怨“我來的早怎么不給我打”。
    （5）工具擺放比較亂，沒有調(diào)理。
    我們采訪了食堂里面的工作人員，問及這些工具擺放的原因時，他們基本上都是統(tǒng)一的答案“這樣用著習(xí)慣”。食堂的16個固定窗口，基本上每一個窗口的工具擺放都不一樣。在打飯的過程中，找不到工具的現(xiàn)象很多。這樣既延長了學(xué)生打飯的時間，也破壞了學(xué)生對該窗口的'印象，從而間接導(dǎo)致前來就餐人數(shù)的減少，影響經(jīng)營的效益。
    （6）服務(wù)員工作效率低。
    在我們的調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，很多服務(wù)員打菜動作不規(guī)范，就餐高峰期時手忙腳亂，動作遲緩，不熟悉菜的品種，學(xué)生問菜價和名稱時，服務(wù)員不知道怎么回答，工作效率很低。甚至還存在多打錢和找零不正確的現(xiàn)象，這些現(xiàn)象幾乎每天都上演著，學(xué)生與服務(wù)員爭論多打錢的問題。
    我們采訪了幾個剛打完飯的同學(xué)，其中一個同學(xué)向我們抱怨服務(wù)員給他們打錯了菜，都是他不喜歡吃的菜，明明告訴服務(wù)員要蒜苔肉絲，結(jié)果給的卻是芹菜肉絲。
    （7）存在隔夜菜的問題。
    部分窗口經(jīng)常把當(dāng)天沒賣完的菜儲存起來，第二天和拌在新做的菜里面繼續(xù)賣，糊弄學(xué)生。經(jīng)常有同學(xué)反映某某窗口的菜看著一點都不新鮮，很難吃。
    （8）殘菜臺擁擠，常有碰撞事故發(fā)生。
    在我們調(diào)查中，殘菜臺也是比較熱鬧的地方。整張臺面1.8m×1m，由一人負(fù)責(zé)傾倒盤中的剩余食物。用餐高峰期由于學(xué)生相對集中，殘菜臺地方很小，學(xué)生就會出現(xiàn)相互擁擠和碰撞的現(xiàn)象。
    這種擁擠的事故在早上最容易發(fā)生。由于學(xué)生吃完早餐就直接去上課所以由于時間比較緊最容易發(fā)生碰撞事故，導(dǎo)致剩余的食物撒到學(xué)生的身上。一次一個學(xué)生因為要吃到結(jié)果由于轉(zhuǎn)身時被后面的人碰到了，后面學(xué)生手上的粥全部撒在了該同學(xué)的身上，造成了雙方的爭執(zhí)。
    七、三食堂的優(yōu)點。
    （1）空氣流通。
    （2）餐桌和餐廳的地面比較干凈。
    （3）飯菜豐富，滿足來自五湖四海的同學(xué)的口味。
    （4）筷子有專門的消毒柜，比較干凈。
    八、解決問題措施。
    （1）重新設(shè)計殘菜臺。
    根據(jù)人機(jī)工程學(xué)的知識，合理的設(shè)計殘菜臺。我打算本著以人為本的工業(yè)工程核心思想，運(yùn)用人機(jī)工程學(xué)的相關(guān)知識對殘菜臺進(jìn)行改進(jìn)。從調(diào)查中可發(fā)現(xiàn)服務(wù)員有著大量的彎腰、轉(zhuǎn)身和拿取的動作，這會造成服務(wù)員生理上的疲勞。工業(yè)工程的核心是以人為本，所以我有必要對殘菜臺進(jìn)行改進(jìn)。重新設(shè)計殘菜臺的高度和現(xiàn)場布置。
    （2）采用動作分析優(yōu)化服務(wù)員的動作，提高效率。
    動作分析的實質(zhì)是研究分析人在進(jìn)行各種工作操作時之細(xì)微動作，刪除無效動作，使操作簡便有效，以提高工作效率。其內(nèi)容為：發(fā)現(xiàn)操作人員的無效動作或浪費(fèi)現(xiàn)象，簡化操作方法，減少工人疲勞，在此基礎(chǔ)上制定出標(biāo)準(zhǔn)的操作方法，為制定動作時間標(biāo)準(zhǔn)作技術(shù)準(zhǔn)備。它包括：動素分析、影象分析、動作經(jīng)濟(jì)原則等內(nèi)容。主要還是利用動作經(jīng)濟(jì)原則來提高食堂打飯的效率，縮短學(xué)生排隊等待的時間。
    各大食堂基本上都存在服務(wù)員工作效率低的問題，工業(yè)工程的目標(biāo)就是提高效率。經(jīng)過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)快餐窗口前的學(xué)生比較多、比較擁擠。所以我們會從快餐窗口下手，利用動作經(jīng)濟(jì)原則進(jìn)行改進(jìn)。
    （3）招聘合理的兼職人員。
    在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)一個普遍的現(xiàn)象就是很多窗口的服務(wù)員數(shù)量不合理。有的窗口明顯是服務(wù)員比較少，高峰期服務(wù)員手忙腳亂、顧此失彼，低谷期服務(wù)員無事可做、閑聊、走動。所以我們會利用人力資源管理中的人員配置，對服務(wù)員的數(shù)量進(jìn)行科學(xué)合理的計算。這樣即降低了成本，又使服務(wù)員得到充分的利用，也降低了學(xué)生排隊等待服務(wù)的時間，從而吸引更多的人前來就餐。
    （4）采用全面質(zhì)量管理，嚴(yán)格監(jiān)督飯菜質(zhì)量全面質(zhì)量管理的基本原理強(qiáng)調(diào)為了取得真正的經(jīng)濟(jì)效益，管理必須始于識別顧客的質(zhì)量要求，終于顧客對他手中的產(chǎn)品感到滿意。全面質(zhì)量管理就是為了實現(xiàn)這一目標(biāo)而指導(dǎo)人、機(jī)器、信息的協(xié)調(diào)活動。全面質(zhì)量管理的意義在于提高產(chǎn)品質(zhì)量、改善產(chǎn)品設(shè)計、加速生產(chǎn)流程、鼓舞員工士氣和增強(qiáng)質(zhì)量意識、改進(jìn)產(chǎn)品售后服務(wù)、提高市場的接受程度、降低經(jīng)營質(zhì)量成本、減少經(jīng)營虧損、降低現(xiàn)場維修成本和減少責(zé)任事故。
    一個企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量是最核心的競爭，同樣的，食堂各大窗口最大的競爭在于飯菜的質(zhì)量，只有高質(zhì)量而美味的飯菜才是吸引顧客前來就餐的要素。所以各大窗口要對飯菜的質(zhì)量進(jìn)行控制。質(zhì)量控制的第一階段是計劃階段又叫p階段（plan），這個階段的主要內(nèi)容是通過市場調(diào)查、顧客訪問、國家計劃指示等，摸清顧客對產(chǎn)品質(zhì)量的要求，確定質(zhì)量政策、質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量計劃等。第二個階段為執(zhí)行階段，又稱d階段（do），這個階段是實施p階段所規(guī)定的內(nèi)容，如根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計、試制、試驗、其中包括計劃執(zhí)行前的人員培訓(xùn)。第三個階段為檢查階段，又稱c階段（check）,這個階段主要是在計劃執(zhí)行過程中或執(zhí)行之后，檢查執(zhí)行情況，是否符合計劃的預(yù)期結(jié)果。最后一個階段為處理階段，又稱a階段（action），主要是根據(jù)檢查結(jié)果，采取相應(yīng)的措施。
    （5）采用5s管理。
    廚房和窗口物品的擺放有沒有調(diào)理是非常重要的。窗口物品的擺放關(guān)系到客人對該窗口的整體印象。誰都不喜歡到看起來邋遢沒有調(diào)理而且凌亂的窗口就餐，所以業(yè)主必須重視工具的擺放。
    廚房和窗口物品擺放凌亂的問題可以采用5s管理的方法進(jìn)行解決?！?s”是整理（seiri）、整頓（seiton）、清掃（seiso）、清潔（seiketsu）和素養(yǎng)（shitsuke）這5個詞的縮寫。“5s”活動的對象是現(xiàn)場的“環(huán)境”，它對生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境全局進(jìn)行綜合考慮，并制訂切實可行的計劃與措施，從而達(dá)到規(guī)范化管理。利用5s管理對整個窗口和廚房進(jìn)行重新布置，去除不需要的物品，整理擺放剩下有用的物品，并培養(yǎng)工作人員保持衛(wèi)生和整齊的習(xí)慣，從而增加空間利用率還能給顧客留下好印象吸引他們前來就餐。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇十五
    關(guān)于xx大學(xué)食堂中的飲食問題在全校范圍內(nèi)做了深入調(diào)查。飲食問題是在校大學(xué)生生活的重要組成部分，吃飯問題是同學(xué)們最為關(guān)心的問題之一，對同學(xué)們的學(xué)習(xí)、生活有很大的影響。俗話說“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。我們希望能通過這次調(diào)研獲悉同學(xué)們對食堂的建議和意見，了解食堂問題的具體情況。各項數(shù)據(jù)表明，我們的食堂確實存在一些問題，并且這些問題已經(jīng)在學(xué)生當(dāng)中造成了一定的負(fù)面影響。
    本次調(diào)查采用抽樣調(diào)查的方法，按照輔導(dǎo)員提供的詳細(xì)學(xué)生資料，有針對性的在遵循隨機(jī)原則的基礎(chǔ)上發(fā)放問卷。共發(fā)出問卷214份，回收214份，有效問卷210份，回收率100%，有效回收率98.13%。為保證調(diào)查對象有代表性，我們采用分層抽樣組織方式對全校各系、各專業(yè)人群都加以調(diào)查。通過調(diào)查，我們認(rèn)為校食堂問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
    一、衛(wèi)生問題。
    衛(wèi)生問題是同學(xué)們最為關(guān)心的問題之一，對此我們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。通過調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)，對于飯菜的衛(wèi)生狀況，有72%的同學(xué)回答為“一般”，13.4%個認(rèn)為“差”，只有5.6%個同學(xué)認(rèn)為好；同樣的結(jié)果也出現(xiàn)在餐具的衛(wèi)生狀況上。以上結(jié)果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先應(yīng)該注意的是同學(xué)在飯菜中吃到異物的問題已經(jīng)屢見不鮮，希望能夠引起有關(guān)部門的重視。其次餐具的衛(wèi)生狀況也是屢屢出現(xiàn)問題，清洗后的餐具上常?？梢园l(fā)現(xiàn)明顯的油污殘留甚至是一些殘菜葉。另外，在環(huán)境衛(wèi)生方面出現(xiàn)的問題雖然較少，但有時會有桌面或地面上的垃圾未能及時地清理。
    二、質(zhì)量問題。
    質(zhì)量方面，我們對菜品更新、菜種是否豐富、食物是否新鮮等多個方面進(jìn)行了深入調(diào)查。
    對于“菜種是否豐富的問題”，同學(xué)們也提出了不同的意見，沒有人選擇“豐富”，82個選擇“不豐富”，69個選擇一般，由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食物品種并不豐富。
    三、價格問題。
    統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)的就食堂價格問題在214份回收問卷中，共有35人認(rèn)為“較貴”，136人認(rèn)為“一般”。上述結(jié)果表明，食堂價格定位基本可以使同學(xué)接受，也說明學(xué)校在市場上物價上漲的時候，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益，切實有效的，也希望食堂等相關(guān)部門能繼續(xù)保持。
    四、服務(wù)問題。
    通過這次調(diào)查，我們可以通過師傅們的服務(wù)態(tài)度及打飯速度方面看出食堂服務(wù)的優(yōu)劣。
    根據(jù)問卷我們可以清楚地看出來服務(wù)方面問題較少，師傅們基本可以做到服務(wù)態(tài)度良好，有41%的同學(xué)對師傅們的服務(wù)態(tài)度給出了“滿意”的評價。由此可見，食堂在此方面的工作還是比較令人滿意的。
    五、秩序問題。
    在我們的問卷中，我們分別就是否擁擠的問題及是否滿意打飯秩序的問題提出了相應(yīng)的問題。調(diào)研結(jié)果表明，66.2%的人認(rèn)為“十分擁擠”，16.3%的人覺得“還能接受”，選擇“不擁擠”只占8.5%，人數(shù)較少。而大多數(shù)同學(xué)比較滿意打飯的秩序。這就從另一個側(cè)面說明了打飯窗口較少是造成擁擠的重要原因。
    根據(jù)調(diào)查結(jié)果我們給出相對應(yīng)的意見與建議如下：
    1、衛(wèi)生方面。
    1)蔬菜清洗干凈。
    從反映情況來看，部分同學(xué)認(rèn)為飯菜特別是蔬菜清洗不夠干凈。這不僅有害同學(xué)們的身體健康還會大大降低學(xué)生食欲，造成就餐乃至學(xué)習(xí)生活的不愉快。希望食堂方面給與更多注意。
    2)桌子擦干凈。
    經(jīng)同學(xué)們反映，就餐時桌子不干凈，有時清潔工阿姨擦過后，同學(xué)們再拿紙巾擦還是不干凈。這讓人覺得心里很不舒服，建議阿姨們勤洗抹布，使同學(xué)們擁有一個良好的就餐環(huán)境。
    3)工作人員應(yīng)帶口罩、手套，常換洗衣服。
    據(jù)同學(xué)們反映，食堂經(jīng)常有工作人員打飯時講話，或?qū)⑹种阜湃腼埐藘?nèi)，這些現(xiàn)象影響了同學(xué)們的食欲。因而建議工作人員盡量避免在工作時過多的交談或玩手機(jī)并且佩戴口罩、手套，保證良好的食堂就餐環(huán)境。
    4)清洗、消毒餐具。
    多數(shù)同學(xué)反映，餐盤或筷子上多有明顯的油污，因而懷疑餐具是否經(jīng)過清洗消毒，擔(dān)心因此而感染某些傳染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加強(qiáng)，同時在餐具車旁有放置臟污餐具地方，可以防治同學(xué)在挑到干凈餐具后，有餐具掉落后，將那些臟污餐具放回造成的二次污染。
    2、質(zhì)量方面。
    1)時常更新菜品。
    同學(xué)們需要在大學(xué)度過幾年時光，過于單一的食品種類讓同學(xué)們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種，甚至是中餐西餐兼?zhèn)洌芪瑢W(xué)們前去就餐，增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長的完善時間，不過希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。
    2)保證食品的新鮮。
    經(jīng)同學(xué)們反映，就餐時常發(fā)現(xiàn)飯菜是涼的，特別是米飯，可能是有部分上次剩下的米飯混在其中，有些菜品也是如此。建議食堂也加強(qiáng)管理監(jiān)督與審查，使同學(xué)們吃上新鮮的飯菜。
    3、價格方面。
    1）增加飯菜品種，降低飯菜價格。
    2）明碼標(biāo)價，童叟無欺從我們的調(diào)查結(jié)果來看，同學(xué)們對有些飯菜不明碼標(biāo)價的現(xiàn)象感到不解，他們希望可以對自己的食品消費(fèi)有清楚的了解，希望食堂及有關(guān)部門予以重視。
    3）分量要足.經(jīng)同學(xué)們反映，由于最近物價飛漲，飯菜的分量與從前相比明顯減少，許多同學(xué)感覺現(xiàn)在吃飯與原來花同樣的錢，根本吃不飽，不實在了。
    4）希望可以將飯菜分大分、中份、小份，以免造成不必要的浪費(fèi)和損失。
    4、服務(wù)方面。
    1)多開幾個早餐窗口。
    早上我們經(jīng)常會看到食堂門口排著長隊等待用餐，有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問卷中寫道，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，學(xué)校應(yīng)該確保早餐的供應(yīng)量，保證學(xué)生的身體健康。因此，我們建議能多開設(shè)早餐窗口，使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。
    2)提供食物紙袋。
    在平時的生活中，我們經(jīng)常會看到同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，而不是塑料袋，應(yīng)該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應(yīng)食品袋，而且最好是紙袋，更容易達(dá)到衛(wèi)生、環(huán)保要求。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇十六
    4、餐卡方面：
    在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)達(dá)20元不合理。
    5、紀(jì)律方面：
    在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為;在食堂里，仍有人在插隊打飯的現(xiàn)象，尤為女生特別嚴(yán)重。
    三、問卷調(diào)查
    調(diào)查人：阮子淵、周一承、毛若皓、朱昊東、鄭無極
    執(zhí)筆人：阮子淵、周一承
    問卷調(diào)查地點：學(xué)校食堂
    調(diào)查時間：201月20日到2月20日
    調(diào)查對象：本校七到八年級學(xué)生
    四、反思與建議
    在此次調(diào)查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進(jìn)有所幫助。
    (1)以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī)，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
    (2)制定完善的激勵機(jī)制，加大對食堂工作人員的培訓(xùn)。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵，表現(xiàn)較差的給予處罰，直至開除。
    (3)食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗收。
    (4)根據(jù)學(xué)生的需求，適時調(diào)整相應(yīng)的菜品價格和種類。
    (5)為方便學(xué)生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應(yīng)免費(fèi)更換。
    附件
    我們的感受和體會
    阮子淵身為組長，我將精力投入到活動中，雖然學(xué)校安排的研究性學(xué)習(xí)時間少，但我們終于做完了這項光榮的課題。以前對那些研究方法不屑一顧，做課題的時候發(fā)現(xiàn)用時方恨少。由于我們通過查詢資料，學(xué)到了很多。總而言之，研究性學(xué)習(xí)讓我受益匪淺。
    周一承學(xué)校食堂較衛(wèi)生，但是秩序欠佳，管理比較疏松。食堂的筷子問題還有待解決，我們在調(diào)查的過程中做些力所能及的事，我們感到很快樂。
    毛若皓在這次研究性學(xué)習(xí)中，我學(xué)到了勤奮和艱苦才能成功，肯吃苦耐勞是必須的品質(zhì)，我在設(shè)計調(diào)查問卷中成功的完成了任務(wù)。
    鄭宇杰我負(fù)責(zé)發(fā)放調(diào)查問卷，在活動中，我增進(jìn)了和同學(xué)們之間的團(tuán)結(jié)，感受到一種特殊的感覺，itisgood!
    朱昊東活動中，我通過和老師的訪談，查找資料，學(xué)到了許多。雖然看起來比較簡單，但實際卻并非如此?；顒又校颐靼琢酥挥懈冻銎D辛的勞動，才能獲得美好的結(jié)果。
    鄭無極雖然在活動的過程中我們遇到了不少的困難，但在我們團(tuán)結(jié)一致的努力下，沒有什么困難是打不到的。眾人拾柴火焰高。在組織人員和完成報告的過程中，同學(xué)們無私的幫助讓我感動。在我們的努力下，結(jié)題報告順利完成。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇十七
    xx。
    20xx年12月12日20xx年12月20日。
    通過對學(xué)校食堂的調(diào)查，了解學(xué)校食堂的經(jīng)營過程，發(fā)現(xiàn)存在的問題，運(yùn)用基礎(chǔ)工業(yè)工程的知識、生產(chǎn)管理、物流管理、質(zhì)量管理、人力資源管理、信息管理、人機(jī)工程學(xué)等專業(yè)知識，對食堂存在的問題進(jìn)行改進(jìn)。
    第三食堂占地面積1645平方米左右，分別在東面和西面各有一個出口，下面就簡稱為三食堂。三食堂分為兩層，下圖為一樓的平面布置圖8號窗口靈活窗口殘菜臺出口靈活窗口樓梯窗口7號6號窗口1號窗口餐桌通道餐桌2號窗口窗口5號樓梯靈活窗口出口殘菜臺4號窗口3號窗口圖1三食堂一樓平面布置圖北三食堂二樓的布置和一樓的布置差不多，只不過多了一個靈活窗口。燕山大學(xué)東校區(qū)一共有三個食堂，其中三食堂由于靠近女生宿舍，所以前來就餐的人大部分為女生，有“女生食堂”之稱。食堂里面的飯菜口味比較多，品種很多，可以滿足來自五湖四海的學(xué)生的需求。但是主要還是以北方的風(fēng)格為主。主營的是：米飯菜、面食。飯菜以北方為主，兼有南方的辣和甜，面食以蘭州拉面和山西刀削面為主。也有專門賣包子和餃子的窗口，且各個窗口都有自己的特色飯菜。深得同學(xué)們的喜愛。三食堂主要以私營為主，學(xué)校將各個窗口租給業(yè)主，由業(yè)主經(jīng)營，所以各個窗口之間都有競爭，一定程度上使學(xué)生能夠從中得利。
    （1）飯菜質(zhì)量差、量少。
    經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)三食堂飯菜一年四季沒啥變化。大一的學(xué)生還能吃一些餅，基本上到了大二和大三之后那些一層不變的餅就再也吃不下去了。不僅僅是三食堂，其他食堂也是這樣。三食堂米飯有時做的不熟讓人吃不下去而且量很少，很多同學(xué)都反應(yīng)不夠吃。有的菜看著上面鋪滿了一層肉很豐富的樣子，但是服務(wù)員在打菜時都從底下掏那些沒肉的，看著一層的肉結(jié)果真正能打到一塊就不錯了。
    一次去食堂吃飯，業(yè)主家的孩子沒吃飯，業(yè)主就在我們的面前將蒜苔肉絲上面一層的肉都盛了下來，而給我們打菜時業(yè)主嫻熟的一勺子下去，將那小部分的存在的問題飯菜質(zhì)量差、量少飯菜價格不合理衛(wèi)生不好不存在排隊現(xiàn)象工具擺放比較亂，沒有調(diào)理服務(wù)員工作效率低存在隔夜菜的問題殘菜臺擁擠，常有碰撞事故發(fā)生肉抖了下來，盡是一點肉都沒盛到。后來我們就開玩笑說：“我們只能吃下面的，人家吃上面的！”
    （2）飯菜價格不合理。
    在我們的調(diào)查中，很多同學(xué)都指出學(xué)校飯菜的價格不是很合理，而且一年比一年貴。在學(xué)生抗議后，食堂部分商家變相的在維持原有價格的基礎(chǔ)上減少飯菜的量。今年直接漲價，基本上每年以五毛到一塊錢的幅度增長。學(xué)生普遍認(rèn)為生活壓力大。
    例如，以前午飯吃米飯菜時都是3.9元，現(xiàn)在最差的也要4.5元，還分肉類的還是蔬菜的，肉類的都是5元以上，所謂的肉類菜就是打菜時一點肉抖不給你，你質(zhì)問他這怎么叫肉菜時，人家理直氣壯的指著菜說上面的不就是肉嘛！大二的時候餃子還是4元一份現(xiàn)在蔬菜餡的要5元等。
    （3）衛(wèi)生不好。
    在食堂就餐時我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)餐盤油乎乎的，看著沒胃口。這就導(dǎo)致學(xué)生經(jīng)常帶回宿舍吃，但這無形中造成了白色垃圾增加和一次性筷子用量的增加，學(xué)校食堂每天方便袋的用量是及其龐大。飯菜有時還能吃出蒼蠅、蟲子之類的，讓人倒胃口。
    一次一個同學(xué)在食堂就餐，吃著吃著吃出了一個蒼蠅，由于害怕浪費(fèi)，就繼續(xù)食用結(jié)果又吃出了一個蒼蠅，到窗口要求退換時，服務(wù)生態(tài)度不好。部分窗口的工作人員在打飯時直接用手拿取食物，找完錢之后不洗手，特別是麻辣燙之類的窗口，服務(wù)員直接用手拿菜，并用手給同學(xué)找零錢。偶爾有幾個注重衛(wèi)生的人，手上套著一次性手套結(jié)果只是做表面文章，仍然用套著手套的手找零錢，讓人汗顏啊。
    夏季的時候食堂里面蒼蠅亂飛，工作人員不注意個人的衛(wèi)生汗水有時都滴到飯菜里面。打飯的窗口平臺上不注意擦洗，部分廚房地上到處都是污水，廚房用具也很臟亂。
    （4）不存在排隊現(xiàn)象。
    一提到就餐，很多同學(xué)都會聯(lián)想到窗口前亂糟糟的學(xué)生，擁擠的等待工作人員看到自己，似乎打飯就是彰顯一個人的嗓門和體力的時候。
    在調(diào)查期間，整個食堂是非常吵鬧的，我們觀察了整個食堂的各個窗口，專門經(jīng)營快餐的窗口非常的吵雜。特別是在就餐的高峰期，同學(xué)們由于非常的饑餓所以特一窩蜂似的相互擁擠，大聲的沖服務(wù)員喊著“帶走”、“在這吃”，期待服務(wù)員看到他們給他們先打菜。有的聲音小的同學(xué)即使先來也沒法及時打到飯，只能吃最后剩下的菜了。經(jīng)常有同學(xué)沖著服務(wù)員抱怨“我來的早怎么不給我打”。
    （5）工具擺放比較亂，沒有調(diào)理。
    我們采訪了食堂里面的工作人員，問及這些工具擺放的原因時，他們基本上都是統(tǒng)一的答案“這樣用著習(xí)慣”。食堂的16個固定窗口，基本上每一個窗口的工具擺放都不一樣。在打飯的過程中，找不到工具的現(xiàn)象很多。這樣既延長了學(xué)生打飯的時間，也破壞了學(xué)生對該窗口的印象，從而間接導(dǎo)致前來就餐人數(shù)的`減少，影響經(jīng)營的效益。
    （6）服務(wù)員工作效率低。
    在我們的調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，很多服務(wù)員打菜動作不規(guī)范，就餐高峰期時手忙腳亂，動作遲緩，不熟悉菜的品種，學(xué)生問菜價和名稱時，服務(wù)員不知道怎么回答，工作效率很低。甚至還存在多打錢和找零不正確的現(xiàn)象，這些現(xiàn)象幾乎每天都上演著，學(xué)生與服務(wù)員爭論多打錢的問題。
    我們采訪了幾個剛打完飯的同學(xué)，其中一個同學(xué)向我們抱怨服務(wù)員給他們打錯了菜，都是他不喜歡吃的菜，明明告訴服務(wù)員要蒜苔肉絲，結(jié)果給的卻是芹菜肉絲。
    （7）存在隔夜菜的問題。
    部分窗口經(jīng)常把當(dāng)天沒賣完的菜儲存起來，第二天和拌在新做的菜里面繼續(xù)賣，糊弄學(xué)生。經(jīng)常有同學(xué)反映某某窗口的菜看著一點都不新鮮，很難吃。
    （8）殘菜臺擁擠，常有碰撞事故發(fā)生。
    在我們調(diào)查中，殘菜臺也是比較熱鬧的地方。整張臺面1.8m×1m，由一人負(fù)責(zé)傾倒盤中的剩余食物。用餐高峰期由于學(xué)生相對集中，殘菜臺地方很小，學(xué)生就會出現(xiàn)相互擁擠和碰撞的現(xiàn)象。
    這種擁擠的事故在早上最容易發(fā)生。由于學(xué)生吃完早餐就直接去上課所以由于時間比較緊最容易發(fā)生碰撞事故，導(dǎo)致剩余的食物撒到學(xué)生的身上。一次一個學(xué)生因為要吃到結(jié)果由于轉(zhuǎn)身時被后面的人碰到了，后面學(xué)生手上的粥全部撒在了該同學(xué)的身上，造成了雙方的爭執(zhí)。
    （1）空氣流通。
    （2）餐桌和餐廳的地面比較干凈。
    （3）飯菜豐富，滿足來自五湖四海的同學(xué)的口味。
    （4）筷子有專門的消毒柜，比較干凈。
    （1）重新設(shè)計殘菜臺。
    根據(jù)人機(jī)工程學(xué)的知識，合理的設(shè)計殘菜臺。我打算本著以人為本的工業(yè)工程核心思想，運(yùn)用人機(jī)工程學(xué)的相關(guān)知識對殘菜臺進(jìn)行改進(jìn)。從調(diào)查中可發(fā)現(xiàn)服務(wù)員有著大量的彎腰、轉(zhuǎn)身和拿取的動作，這會造成服務(wù)員生理上的疲勞。工業(yè)工程的核心是以人為本，所以我有必要對殘菜臺進(jìn)行改進(jìn)。重新設(shè)計殘菜臺的高度和現(xiàn)場布置。
    （2）采用動作分析優(yōu)化服務(wù)員的動作，提高效率。
    動作分析的實質(zhì)是研究分析人在進(jìn)行各種工作操作時之細(xì)微動作，刪除無效動作，使操作簡便有效，以提高工作效率。其內(nèi)容為：發(fā)現(xiàn)操作人員的無效動作或浪費(fèi)現(xiàn)象，簡化操作方法，減少工人疲勞，在此基礎(chǔ)上制定出標(biāo)準(zhǔn)的操作方法，為制定動作時間標(biāo)準(zhǔn)作技術(shù)準(zhǔn)備。它包括：動素分析、影象分析、動作經(jīng)濟(jì)原則等內(nèi)容。主要還是利用動作經(jīng)濟(jì)原則來提高食堂打飯的效率，縮短學(xué)生排隊等待的時間。
    各大食堂基本上都存在服務(wù)員工作效率低的問題，工業(yè)工程的目標(biāo)就是提高效率。經(jīng)過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)快餐窗口前的學(xué)生比較多、比較擁擠。所以我們會從快餐窗口下手，利用動作經(jīng)濟(jì)原則進(jìn)行改進(jìn)。
    （3）招聘合理的兼職人員。
    在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)一個普遍的現(xiàn)象就是很多窗口的服務(wù)員數(shù)量不合理。有的窗口明顯是服務(wù)員比較少，高峰期服務(wù)員手忙腳亂、顧此失彼，低谷期服務(wù)員無事可做、閑聊、走動。所以我們會利用人力資源管理中的人員配置，對服務(wù)員的數(shù)量進(jìn)行科學(xué)合理的計算。這樣即降低了成本，又使服務(wù)員得到充分的利用，也降低了學(xué)生排隊等待服務(wù)的時間，從而吸引更多的人前來就餐。
    （4）采用全面質(zhì)量管理，嚴(yán)格監(jiān)督飯菜質(zhì)量全面質(zhì)量管理的基本原理強(qiáng)調(diào)為了取得真正的經(jīng)濟(jì)效益，管理必須始于識別顧客的質(zhì)量要求，終于顧客對他手中的產(chǎn)品感到滿意。全面質(zhì)量管理就是為了實現(xiàn)這一目標(biāo)而指導(dǎo)人、機(jī)器、信息的協(xié)調(diào)活動。全面質(zhì)量管理的意義在于提高產(chǎn)品質(zhì)量、改善產(chǎn)品設(shè)計、加速生產(chǎn)流程、鼓舞員工士氣和增強(qiáng)質(zhì)量意識、改進(jìn)產(chǎn)品售后服務(wù)、提高市場的接受程度、降低經(jīng)營質(zhì)量成本、減少經(jīng)營虧損、降低現(xiàn)場維修成本和減少責(zé)任事故。
    一個企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量是最核心的競爭，同樣的，食堂各大窗口最大的競爭在于飯菜的質(zhì)量，只有高質(zhì)量而美味的飯菜才是吸引顧客前來就餐的要素。所以各大窗口要對飯菜的質(zhì)量進(jìn)行控制。質(zhì)量控制的第一階段是計劃階段又叫p階段（plan），這個階段的主要內(nèi)容是通過市場調(diào)查、顧客訪問、國家計劃指示等，摸清顧客對產(chǎn)品質(zhì)量的要求，確定質(zhì)量政策、質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量計劃等。第二個階段為執(zhí)行階段，又稱d階段（do），這個階段是實施p階段所規(guī)定的內(nèi)容，如根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計、試制、試驗、其中包括計劃執(zhí)行前的人員培訓(xùn)。第三個階段為檢查階段，又稱c階段（check），這個階段主要是在計劃執(zhí)行過程中或執(zhí)行之后，檢查執(zhí)行情況，是否符合計劃的預(yù)期結(jié)果。最后一個階段為處理階段，又稱a階段（action），主要是根據(jù)檢查結(jié)果，采取相應(yīng)的措施。
    （5）采用5s管理。
    廚房和窗口物品的擺放有沒有調(diào)理是非常重要的。窗口物品的擺放關(guān)系到客人對該窗口的整體印象。誰都不喜歡到看起來邋遢沒有調(diào)理而且凌亂的窗口就餐，所以業(yè)主必須重視工具的擺放。
    廚房和窗口物品擺放凌亂的問題可以采用5s管理的方法進(jìn)行解決?！?s”是整理（seiri）、整頓（seiton）、清掃（seiso）、清潔（seiketsu）和素養(yǎng)（shitsuke）這5個詞的縮寫?！?s”活動的對象是現(xiàn)場的“環(huán)境”，它對生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境全局進(jìn)行綜合考慮，并制訂切實可行的計劃與措施，從而達(dá)到規(guī)范化管理。利用5s管理對整個窗口和廚房進(jìn)行重新布置，去除不需要的物品，整理擺放剩下有用的物品，并培養(yǎng)工作人員保持衛(wèi)生和整齊的習(xí)慣，從而增加空間利用率還能給顧客留下好印象吸引他們前來就餐。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇十八
    學(xué)校食堂是學(xué)生用餐的聚集地，食堂及飲食衛(wèi)生狀況的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的身心健康與生命安全及社會穩(wěn)定，近年來我區(qū)各級政府及衛(wèi)生、教育行政部門在學(xué)校食堂建設(shè)及食堂飲食衛(wèi)生安全方面下了較大的力氣，取得了一定的成績，在一定程度上保證了學(xué)生的生活質(zhì)量，有效地防止了學(xué)生群體食物中毒等事故的發(fā)生。但是，學(xué)校食堂由于基礎(chǔ)條件差，資金投入不足，加上經(jīng)營體制等方面的原因，仍存在一些衛(wèi)生安全隱患。近段時間，寶峰鎮(zhèn)的人大代表對學(xué)?！稗k食堂”的現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研結(jié)果報告如下：
    一是學(xué)校存在“兩輕”現(xiàn)象。由于思想認(rèn)識的不足，學(xué)校辦食堂存在輕衛(wèi)生管理、輕衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施投入等問題，具體表現(xiàn)是：有的學(xué)校食堂面積狹小、功能布局不合理、缺間少室，設(shè)施簡陋、生熟切板不分、交叉污染現(xiàn)象嚴(yán)重，難于保證飲食衛(wèi)生安全。
    二是衛(wèi)生法律意識淡薄。食品監(jiān)管點多面廣，監(jiān)管到不了位。學(xué)校食堂未取得有效衛(wèi)生許可證違法從事飲食經(jīng)營活動，從業(yè)人員未取得健康證上崗。
    三是選址不盡合理、功能不分區(qū)。學(xué)校在新建、擴(kuò)建、改建食堂的選址不盡合理、設(shè)計不合理、功能區(qū)分不明確，導(dǎo)致一些新建的食堂不符合衛(wèi)生要求。
    四是食品采購把關(guān)不嚴(yán)，采購大宗食品時，未向生產(chǎn)廠家或批發(fā)商索取檢驗合格證等相關(guān)證件，未按要求建立食品購銷臺賬，未與食品供應(yīng)商簽定安全責(zé)任協(xié)議書，有的采購、使用“三無”產(chǎn)品及其他不符合衛(wèi)生要求或標(biāo)準(zhǔn)的食品及原材料。
    五是學(xué)校食堂沒有統(tǒng)一的檢驗設(shè)備和檢驗措施，當(dāng)出現(xiàn)疑問時，無從就近就地檢驗，食品安全難以有效保證。
    六是缺乏專業(yè)知識，缺乏良好衛(wèi)生習(xí)慣，不會營養(yǎng)搭配。學(xué)生正處于長身體，發(fā)育成長的階段，營養(yǎng)需求較高，食堂員工的素質(zhì)對于孩子們的飲食健康起著關(guān)鍵作用。但從學(xué)校食堂員工結(jié)構(gòu)上看，工作人員一般是50-60歲人員，大多來自農(nóng)村，文化水平較低，在上崗前并沒有接受正規(guī)的技術(shù)培訓(xùn)和基礎(chǔ)知識培訓(xùn)，對于菜品營養(yǎng)搭配知之甚少，同時存在個人衛(wèi)生習(xí)慣欠佳，操作不規(guī)范的問題。
    七是學(xué)校食堂臨聘人員勞動關(guān)系管理不規(guī)范留隱患。學(xué)校食堂員工基本屬于臨聘人員，屬于合同短期化管理，且工資待遇相對較低，沒有按《勞動法》繳納五險一金現(xiàn)象普遍，并且因為經(jīng)濟(jì)利益、自身需要等方面緣故，存在較大的流動性。由于其臨時性，時間久了，要求解決退職費(fèi)等問題又會接踵而至。
    八是財政補(bǔ)貼餐費(fèi)有“暗箱操作”的嫌疑。學(xué)生的“營養(yǎng)餐”、“貧困餐”都有上級財政補(bǔ)貼的項目經(jīng)費(fèi)和本級補(bǔ)貼的經(jīng)費(fèi)。有項目經(jīng)費(fèi)，就必須進(jìn)行審計，就應(yīng)公開、公平、接受社會的監(jiān)督。部分學(xué)校食堂缺乏有效的監(jiān)控機(jī)制，賬目不規(guī)范，收支不公開，財務(wù)管理混亂。難免存在“暗箱操作”的嫌疑。
    九是存在職責(zé)不清的問題。學(xué)校是學(xué)生充實內(nèi)在，提升素養(yǎng)的地方，教育事業(yè)屬于社會公益事業(yè)，學(xué)校的職責(zé)是教書育人，而不是盈利。因此，一切以盈利為目的的活動應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離校園。辦食堂、開商店都是屬于社會服務(wù)，不應(yīng)由學(xué)校來承擔(dān)，而應(yīng)購買社會服務(wù)。但是現(xiàn)實是，一些以盈利為目的的餐飲、商店（超市）開在學(xué)校內(nèi)，甚至有的學(xué)校以封閉式管理和安全衛(wèi)生為名，禁止學(xué)生在校外購買，形成實質(zhì)上的壟斷。
    十是環(huán)境污染不可避免。由于學(xué)校食堂離教室很近，上午11時左右開始炒菜，油煙對學(xué)生的學(xué)習(xí)有影響；食堂的廢棄物處理也很困難，沒有集中統(tǒng)一的處理，很難保證環(huán)境不受污染。
    一是對學(xué)校學(xué)生用餐實行公開競標(biāo)。統(tǒng)一向社會購買服務(wù)，集聚監(jiān)管的優(yōu)勢，確保食品安全。成立由教委、發(fā)改委、衛(wèi)計委、工商局、食藥監(jiān)局參加的學(xué)生食品供應(yīng)監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生食品供應(yīng)的統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)、審批檢查工作。必要時，引進(jìn)有資質(zhì)的社會餐飲企業(yè)參與經(jīng)營。餐飲企業(yè)進(jìn)入學(xué)校學(xué)生用餐經(jīng)營實行公開招標(biāo)。接受社會的監(jiān)督。能解決目前出現(xiàn)的諸多問題。
    二是便于從源頭和產(chǎn)品兩個方面對食品進(jìn)行監(jiān)管。如果對學(xué)生用餐引進(jìn)企業(yè)提供服務(wù)，那么食藥監(jiān)局只要對企業(yè)活動進(jìn)行監(jiān)管就能免除食品安全的危害。采用互聯(lián)網(wǎng)+、企業(yè)聯(lián)農(nóng)戶等優(yōu)質(zhì)優(yōu)選方案：農(nóng)戶在田間地頭的種植到提供給餐桌上學(xué)生的蔬菜、食品都會一一記錄在案。通過企業(yè)的訂單供應(yīng)，同時可以解決如：農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)的訂單、飲水源保護(hù)區(qū)農(nóng)戶的收益等問題。
    三是學(xué)生用餐的企業(yè)化管理，可以解決目前學(xué)校辦食堂帶來的很多問題。對學(xué)校教育事業(yè)經(jīng)費(fèi)有一定的補(bǔ)充（招投標(biāo)后獲得的利益）。對政府能夠產(chǎn)生一定的稅收。同時能夠減少環(huán)境污染，防止食品安全追責(zé)，更重要的是還可以防止腐敗現(xiàn)象的發(fā)生。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇十九
    我于20xx年5月對三家企業(yè)進(jìn)行了“企業(yè)財務(wù)管理”問卷調(diào)查，本次調(diào)查的目的是了解企業(yè)的崗位設(shè)計，營運(yùn)資金、投資、融資管理，財務(wù)分析以及企業(yè)會計電算化等的現(xiàn)狀，找出存在的問題并提出可行的建議?，F(xiàn)將調(diào)查情況總結(jié)如下：
    一、調(diào)查單位的情況。
    此次調(diào)查由于地域限制，只能選取中小企業(yè)作為調(diào)查對象，但是三家調(diào)查單位分別屬于餐飲業(yè)、郵政業(yè)、零售業(yè)，行業(yè)代表性比較明顯。
    二、調(diào)查內(nèi)容。
    我們將企業(yè)的崗位設(shè)計，營運(yùn)資金、投資、融資管理，財務(wù)分析狀況等作為調(diào)查內(nèi)容，具體包括：
    (1)崗位設(shè)計情況包括：是否設(shè)立獨立的財務(wù)機(jī)構(gòu)，會計、出納崗位是否分設(shè)。
    (2)營運(yùn)資金管理情況包括：現(xiàn)金結(jié)算是否日清月結(jié)，資金需求量的預(yù)測方法，賒銷政策與收賬政策等。
    (3)融資管理情況包括：企業(yè)的資金來源渠道，籌資方式。
    (4)投資管理情況包括：項目決策時，是否進(jìn)行充分地調(diào)研、分析，有無健全的審批機(jī)制。
    (5)財務(wù)分析情況包括：企業(yè)進(jìn)行財務(wù)分析的頻率，進(jìn)行財務(wù)分析時注重的方面以及選取的財務(wù)指標(biāo)。
    (6)財務(wù)預(yù)算情況包括：財務(wù)預(yù)算編制的內(nèi)容及編制方法。
    (7)納稅籌劃情況包括：是否進(jìn)行納稅籌劃，效果如何，有來自哪方面的阻力。
    (8)會計電算化情況包括：是否進(jìn)行會計電算化。
    三、調(diào)查結(jié)果。
    被調(diào)查者從事財務(wù)工作的占，從事銷售與采購工作的占，職稱在中級以上的占。這些情況表明，被調(diào)查者工作經(jīng)驗比較豐富、閱歷較深、思想較成熟，對財務(wù)管理重要性及本企業(yè)財務(wù)管理措施的認(rèn)識與體會比較到位，能比較可靠地保證本次問卷調(diào)查的效度。
    在三家中小企業(yè)中：
    (1)設(shè)立獨立的財務(wù)機(jī)構(gòu)的2家，占調(diào)查戶數(shù)的;會計、出納崗位分設(shè)的1家，占調(diào)查用戶的。
    (2)現(xiàn)金結(jié)算做到日清月結(jié)的2家，占調(diào)查用戶的;資金需求量的預(yù)測方法均采用定性預(yù)測法;收賬政策均采用積極催收;有明確內(nèi)部牽制制度的1家，占調(diào)查用戶的;帳物分管，有明確分管制度的1家，占調(diào)查用戶的。
    (3)企業(yè)的資金來源渠道均以銀行資金和企業(yè)資金為主，籌資方式則以銀行借款和自有資金為主。
    (4)項目決策時，進(jìn)行充分地調(diào)研、分析，有健全的審批機(jī)制的1家，占調(diào)查用戶的。
    (5)企業(yè)均定期進(jìn)行財務(wù)分析，2家一季度一次，占，1家半年一次，占;進(jìn)行財務(wù)分析時，3家企業(yè)均關(guān)注收入、利潤分析和成本控制，1家關(guān)注風(fēng)險分析和現(xiàn)金流量，占調(diào)查用戶的;常用的財務(wù)指標(biāo)中，3家均選擇利潤總額和稅后利潤，1家選擇凈資產(chǎn)報酬率，占調(diào)查用戶的。
    (6)進(jìn)行財務(wù)預(yù)算的1家，占調(diào)查用戶的。
    (7)進(jìn)行納稅籌劃的1家，占調(diào)查用戶的。
    (8)實行會計電算化的2家，占調(diào)查用戶的。
    四、調(diào)查結(jié)果分析。
    從以上調(diào)查結(jié)果，可以看出中小企業(yè)財務(wù)管理狀況不容樂觀，結(jié)合我從企業(yè)調(diào)查的其他情況來看，企業(yè)的財務(wù)管理主要存在以下幾個問題：
    1、會計、出納崗位職責(zé)劃分不清，缺乏監(jiān)督和牽制機(jī)制。
    中小企業(yè)由于規(guī)模小、業(yè)務(wù)頻繁、會計核算簡單、會計制度不健全，同時企業(yè)老板出于管理成本的考慮，往往要求財務(wù)人員一人多崗，不考慮不相容職務(wù)的分離，有的企業(yè)出納除了辦理涉及現(xiàn)金、銀行存款的本職業(yè)務(wù)外，同時還兼保管銀行存款全套印鑒、審核會計憑證等會計業(yè)務(wù)，而有的企業(yè)會計，偶爾也收取現(xiàn)金，一個人辦理有關(guān)現(xiàn)金業(yè)務(wù)的全過程。加上財會人員素質(zhì)參差不齊，會計、出納崗位職責(zé)劃分不清，缺乏監(jiān)督和牽制機(jī)制，混崗和職能的交叉最容易引起貨幣資金的挪用和侵吞。
    2、財務(wù)制度不健全、不規(guī)范和財務(wù)處理不恰當(dāng)。
    財務(wù)制度是制約和管理財務(wù)的。在調(diào)查過程中，有的企業(yè)管理制度不健全，特別是財務(wù)處理程序不正規(guī)、內(nèi)部牽制制度、稽核制度等還不完善，導(dǎo)致財務(wù)管理漏洞多、損失浪費(fèi)嚴(yán)重。沒有設(shè)置詳細(xì)的會計科目，沒有設(shè)置合理的會計人員工作崗位。帳證、帳帳、帳務(wù)嚴(yán)重不符，記帳結(jié)轉(zhuǎn)不及時，不日清月結(jié)，改錯不規(guī)范，會計科目運(yùn)用不合理等問題層出不窮。
    3、中小企業(yè)投資規(guī)模逐年增加，資金籌集渠道單一。
    無論是過去的投資還是新的投資，企業(yè)的資金來源主要依靠自籌和銀行貸款兩種方式，這既說明資本性融資與債務(wù)性融資在中小企業(yè)融資中的重要性，又說明企業(yè)融資渠道過于單一。企業(yè)在加強(qiáng)管理，提高自我積累能力的同時，致力于拓寬融資渠道。企業(yè)老板告訴我，在新的投資計劃中，企業(yè)自籌資金比重有所增加，銀行貸款所占比重呈下降趨勢，股票或債券融資增幅較大;同時，隨著企業(yè)的規(guī)范發(fā)展，親友借款在企業(yè)籌資方案中逐漸淡化，企業(yè)開始考慮引進(jìn)外部企業(yè)或是自然人作為戰(zhàn)略投資者。但是，除銀行貸款外，股票等其他融資方式所占籌資比重依然很小。
    4、投資決策專業(yè)化程度偏低，融資觀念落后。
    有的中小企業(yè)不能掌握一定的投資決策方法,在決策中靠拍腦袋,這是極不科學(xué)的。因為中小企業(yè)投資風(fēng)險性大,業(yè)主在投資時更應(yīng)該注意對投資項目的評價和分析。由于企業(yè)自身規(guī)模較小,貸款投資所占的比例比大企業(yè)多得多,所面臨的風(fēng)險也更大,所以它們總是盡快收回投資,很少考慮擴(kuò)展自身規(guī)模。
    5、財務(wù)分析指標(biāo)存在一定的局限性。
    企業(yè)財務(wù)分析指標(biāo)的數(shù)據(jù)來源于會計報表和會計資料，而會計報表是反映企業(yè)一定時期經(jīng)營成果及一定時點財務(wù)狀況的書面文件。對中小企業(yè)來說，財務(wù)報表反映的數(shù)據(jù)在某種程度上存在著一定的局限性，必然造成財務(wù)分析指標(biāo)的不足和局限。
    6、企業(yè)進(jìn)行納稅籌劃的意識薄弱。
    企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人還沒有認(rèn)識到納稅籌劃的重要性，對納稅籌劃的概念和操作還顯得很陌生;社會輿論特別是一些稅務(wù)機(jī)關(guān)對納稅籌劃的誤解，在某種程度上也阻礙了納稅籌劃的正常開展。
    7、經(jīng)營計劃和預(yù)算管理缺乏。
    中小企業(yè)在經(jīng)營管理中缺乏戰(zhàn)略思路和規(guī)劃，決策時由于無計劃和無預(yù)算，其經(jīng)營政策往往脫離宏觀行業(yè)環(huán)境，對行業(yè)中企業(yè)發(fā)展規(guī)律不能全面深刻了解，依公司領(lǐng)導(dǎo)人經(jīng)驗或直覺照葫蘆畫瓢制定所謂的戰(zhàn)略，沒有明確的方向，員工對企業(yè)發(fā)展方向沒有形成統(tǒng)一的認(rèn)識，大量資源投入后成為沉沒成本，造成無法彌補(bǔ)的損失。
    8、管理模式僵化，管理觀念陳舊。
    中小企業(yè)典型的管理模式是所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)的高度統(tǒng)一，企業(yè)的投資者同時就是經(jīng)營者，表現(xiàn)出企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者集權(quán)現(xiàn)象嚴(yán)重?，F(xiàn)場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)管理者思想落后，管理能力差，僅憑經(jīng)驗和感覺管理，缺乏對財務(wù)管理理論方法的認(rèn)識和研究，更缺乏現(xiàn)代財務(wù)管理觀念，經(jīng)常出現(xiàn)企業(yè)財產(chǎn)與個人家庭財產(chǎn)互相占用的情況，使其職責(zé)不分，越權(quán)行事，財務(wù)管理混亂，財務(wù)監(jiān)控不到位，會計信息失真，財務(wù)管理失去了在企業(yè)管理中應(yīng)有的地位和作用。
    五、對加強(qiáng)企業(yè)財務(wù)管理的建議。
    切實加強(qiáng)中小企業(yè)會計核算與財務(wù)管理，促進(jìn)中小企業(yè)健康發(fā)展已迫在眉睫，經(jīng)過思考，我認(rèn)為要做好以下幾個方面的工作：
    1、完善企業(yè)內(nèi)部控制制度。
    強(qiáng)化內(nèi)部控制，完善企業(yè)內(nèi)部會計控制制度，真正做到不相容職務(wù)相互分離、相互制約、相互監(jiān)督，是提高企業(yè)財務(wù)管理的有效措施。企業(yè)內(nèi)部會計監(jiān)督制度應(yīng)當(dāng)符合下列要求：(1)記賬人員與經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)事項和會計事項的審批人員、經(jīng)辦人員、財物保管人員的職責(zé)權(quán)限應(yīng)當(dāng)明確，并相互分離、相互制約;(2)重大對外投資、資產(chǎn)處置、資金調(diào)度和其他重要經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)事項的決策和執(zhí)行的相互監(jiān)督、相互制約程序應(yīng)當(dāng)明確;(3)財產(chǎn)清查的范圍、期限和組織程序應(yīng)當(dāng)明確;(4)對會計資料定期進(jìn)行內(nèi)部審計的辦法和程序應(yīng)明確。
    2、加強(qiáng)公司財務(wù)基礎(chǔ)管理，理順財務(wù)工作秩序。
    企業(yè)應(yīng)依法建立健全內(nèi)部財務(wù)制度。建立健全內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，強(qiáng)化外部監(jiān)督工作，推廣會計工作電算化。
    3、進(jìn)一步加快中小企業(yè)信用擔(dān)保體系建設(shè)步伐。
    目前中小企業(yè)信用擔(dān)保體系建設(shè)已全面啟動，并取得了重要進(jìn)展，但仍需加快步伐，進(jìn)一步規(guī)范和完善，注意信用擔(dān)保和建立其它社會化服務(wù)體系結(jié)合起來，為中小企業(yè)融資提供形式多樣的服務(wù)。
    4、加強(qiáng)投資項目分析，降低投資風(fēng)險。
    在投資決策中應(yīng)以對內(nèi)投資方式為主。對內(nèi)投資緊要有以下幾個方面：(1)對研發(fā)新產(chǎn)品的投資，(2)對技術(shù)設(shè)備更新改革的投資，(3)對人力資源的投資。實行多元化經(jīng)營，加強(qiáng)對投資項目的評價與分析，分散投資風(fēng)險，規(guī)范項目投資程序。待時機(jī)成熟后實行投資監(jiān)理，對投資活動的各個階段采取實行跟進(jìn)戰(zhàn)略，規(guī)避投資風(fēng)險。
    5、增加非財務(wù)分析指標(biāo)，支持企業(yè)決策。
    從多年來企業(yè)財務(wù)分析的理論和實踐來看，財務(wù)分析指標(biāo)體系除定量指標(biāo)和定性說明企業(yè)背景以及各種分析指標(biāo)資料以外，對中小企業(yè)來說還應(yīng)增加產(chǎn)品市場占有率、勞動生產(chǎn)率、產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)和產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)等非財務(wù)分析指標(biāo)，使財務(wù)分析指標(biāo)體系更符合中小企業(yè)的特點，在企業(yè)快速發(fā)展決策過程中更好地發(fā)揮支撐和保障的作用。
    6、實行財務(wù)預(yù)算管理，合理安排企業(yè)資源。
    預(yù)算管理可以使企業(yè)管理的重心從經(jīng)營結(jié)果(目標(biāo)利潤)延伸到經(jīng)營過程(業(yè)務(wù)預(yù)算和資金預(yù)算)，進(jìn)而擴(kuò)展到經(jīng)營質(zhì)量(資產(chǎn)負(fù)債預(yù)算和現(xiàn)金流量預(yù)算)，為提高經(jīng)濟(jì)效益提供了更加廣闊的空間和時間。一方面財務(wù)預(yù)算體系的完善可以促使企業(yè)謹(jǐn)慎對待各種投資誘惑，其所涉及的資金籌措與使用的計劃數(shù)據(jù)能夠幫助決策者做出更加科學(xué)合理的決策;另一方面利用預(yù)算制度可以更加客觀地根據(jù)市場安排好企業(yè)的資源計劃，對財務(wù)資源搞好綜合平衡，使之與企業(yè)的發(fā)展相適應(yīng)。
    7、中小企業(yè)管理者要樹立正確的納稅籌劃意識,端正納稅籌劃態(tài)度。
    中小企業(yè)管理者要明確納稅籌劃的含義,這是進(jìn)行納稅籌劃的基礎(chǔ)。納稅籌劃的含義是納稅人在稅法允許的范圍內(nèi),從多種納稅方案中進(jìn)行科學(xué)合理的事前選擇和規(guī)劃,利用稅法給予的對自己有利的可能選擇與優(yōu)惠政策,選出合適的納稅方法,從而使本身稅負(fù)得以延緩或減輕,以實現(xiàn)稅后收益最大化的目標(biāo)而采取的行為。中小企業(yè)管理者還要樹立正確的納稅籌劃意識,應(yīng)該認(rèn)識到納稅籌劃有利于減少企業(yè)自身稅收違法行為的發(fā)生,強(qiáng)化納稅意識,實現(xiàn)誠信納稅，有助于提高企業(yè)自身的經(jīng)營管理水平。納稅籌劃不僅會為企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)利益,更是納稅人的一種權(quán)利和義務(wù),納稅人應(yīng)該以積極的態(tài)度進(jìn)行納稅籌劃。
    六、調(diào)查體會。
    經(jīng)過這次的調(diào)查，我體會到面對現(xiàn)今激烈競爭的市場，在企業(yè)財務(wù)管理現(xiàn)狀當(dāng)中，面對新環(huán)境的變化，企業(yè)對財務(wù)管理和會計核算的要求也越來越高，建立健全財務(wù)制度，特別是加強(qiáng)財務(wù)管理的應(yīng)用，提高財務(wù)管理水平顯得十分必要。企業(yè)應(yīng)該不斷強(qiáng)化自身各項管理措施，及時進(jìn)行技術(shù)、管理、制度等方面的創(chuàng)新，才能逐步解決其財務(wù)管理中存在的各種問題，從而推動企業(yè)和整個國民經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇二十
    xx大學(xué)食堂從1982年以來堅持實行崗位責(zé)任制，在飯萊質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、清潔衛(wèi)生三方面，取得了較為顯著而鞏固的成績。被評為安徽省高教系統(tǒng)后勤先進(jìn)單位和xx市食堂工作先進(jìn)單位，出席了省、市光代會，受到獎勵。如今，這個老典型變得怎樣了呢？調(diào)查結(jié)果表明，他們在成績面前沒有沾沾自喜，原地踏步，而是百尺竿頭，更進(jìn)一步。
    認(rèn)識上的新飛躍。
    一九八四年十一月，整黨工作開始后，xx大學(xué)總務(wù)處根據(jù)邊整邊改的原則，組織膳食科人員認(rèn)真回顧了近幾年的工作歷程，認(rèn)識到：食堂工作有成績，這只能說明過去。成績的取得首先應(yīng)歸功于黨的改策的威力，如不在兩年前實行崗位責(zé)任制，搞層層承包，今日食堂工作決不會出現(xiàn)這樣好的局面。但是摘了承包后，由于沒有開展競爭，工作上有日趨平穩(wěn)、不求上進(jìn)的苗頭。有的同志產(chǎn)生了“任務(wù)完成了，獎金拿了，先進(jìn)當(dāng)了，服務(wù)到頭了”的思想，有的甚至在同學(xué)反映的意見面前不虛心，耍態(tài)度，造成了不好影響，如不在整黨活動中，邊整邊改，采取積極措施，食堂工作將不能適應(yīng)形勢發(fā)展的需要，“先進(jìn)”的稱號也不能持久。因此他們經(jīng)討論決定，將原來的大食堂一分為二，調(diào)整出來的部分人另組建兩班人馬，計開設(shè)四個食堂，開展競爭。這個想法，立即得到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同志的大力支持，校黨委鼓勵他們說：“從承包到竟?fàn)?，這是思想認(rèn)識上一個新的飛躍！”
    可喜的變化。
    一九八四年，十二月十五日，四個食堂開始了正式營業(yè)。一個多月的實踐，食堂工作便出現(xiàn)了十分可喜的變化，主要表現(xiàn)在五個方面。
    實行了競爭，各食堂都希望擴(kuò)大出售量，提高營業(yè)額，紛紛在花色品種上下功夫。目前在原有花樣基拙上，各食堂分別增加了糖糕，豆?jié){，糯米糖糕，獅子頭，糖稀飯，水餃，肉、素面，大、小包子及各類風(fēng)味小吃，地方特產(chǎn)等現(xiàn)在每天主食達(dá)十五、六種。副食達(dá)二十種。而且翻新頻率增高，出現(xiàn)了“天天增品種，頓頓有花樣”的可喜現(xiàn)象。有的同學(xué)風(fēng)趣地說：“食堂飯菜真是一日不見，如隔三秋”。
    過去飯菜質(zhì)量的提高，相當(dāng)大的因素來自行政監(jiān)督，現(xiàn)在開展了競爭，各食堂都興了個新規(guī)矩，叫“內(nèi)部把關(guān)”，即：當(dāng)事者對所做飯菜質(zhì)量負(fù)責(zé)，歡事員之間互相負(fù)責(zé)。萬一質(zhì)量下降，直接影響銷量，影響本食堂和個人收入。因此，各食堂質(zhì)量關(guān)把得都很嚴(yán)。有個食堂的老師傅一日三把關(guān)，發(fā)現(xiàn)不合質(zhì)量要求的菜，馬上把炒菜人找來批評，并當(dāng)場“回爐”表演。由于各食堂互爭高下，互相促進(jìn)，飯菜質(zhì)量不斷提高，色、香、味諸方面日趨符合就餐師生的要求。
    大學(xué)食堂過去素以服務(wù)態(tài)度熱情而聞名，開展競賽后，服務(wù)態(tài)度更加熱情。過去一個食堂，獨家經(jīng)營，歡事員頭腦中多少帶有“皇帝女兒不愁稼”的思想，坐在窗口內(nèi)，“做好飯菜等師生”，覺得已很不錯?，F(xiàn)在各食堂一改過去常規(guī)，走出窗口，“做好飯菜迎師生”。每天開飯前一小時，就把飯菜做好，加上保溫設(shè)施，安放餐廳內(nèi)，高聲介紹飯菜情況，笑臉相迎，就餐師生一步入餐廳，馬上感到熱乎乎的，心情舒暢，食欲大增。
    分開經(jīng)營后，各食堂責(zé)任心加強(qiáng)，多辟貨源，嚴(yán)格管理，成本都有所下降。采購員外出采購時都到菜案一一征求意見，以便掌握就餐“行情”，增強(qiáng)采購針對性。
    為降低工資開支，第三食堂負(fù)責(zé)人自己兼搞采購，平時就注意通過市里熟人收集市場信息，摸清了附近市場“早晨菜貴，午后便宜”的規(guī)律，每天中午開過飯后，他都騎自行車到市里“溜一趟”，發(fā)現(xiàn)便宜對路貨，用他自己的話說是“一網(wǎng)打盡”，常常比正常市價便宜30%。使成本大大下降，營業(yè)額逐步提高，這個食堂開張后十七天就完成了膳食科下達(dá)的每人每月540元營業(yè)額的任務(wù)。
    由于開展竟?fàn)?，同樣一種食品，加工技術(shù)差的就會被淘汰。如炸油條，食堂剛分開經(jīng)營時，連同個體戶在內(nèi)共有四家，不到一個月的竟?fàn)帲F(xiàn)僅有兩家經(jīng)營，另外兩家因技術(shù)不過關(guān)，銷售量太低自動停業(yè)了。因此，各食堂對技術(shù)水平要求越來越高，炊事員暗中切磋，業(yè)余求師的現(xiàn)象十分普遍。如第二食堂歡事員xxx，原來不安心菜案工作，技術(shù)進(jìn)步較慢。開展竟?fàn)幒?，他覺得工作有了奔頭，于是把過去學(xué)到的技術(shù)反復(fù)研討、提高，結(jié)合當(dāng)前流行口味，搞出多種時興小菜，很受歡迎?，F(xiàn)在被任命為本食堂菜案組長。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇二十一
    目前，我國義務(wù)教育階段寄宿生總數(shù)已達(dá)近3000萬人，其中75%分布在中西部農(nóng)村。為了解決制約農(nóng)村義務(wù)教育發(fā)展的“瓶頸”問題，提高農(nóng)村學(xué)校的辦學(xué)質(zhì)量，以改擴(kuò)建寄宿制學(xué)校來優(yōu)化貧困地區(qū)教育資源，成為各級政府采取的重要舉措。與此同時，農(nóng)村貧困地區(qū)學(xué)齡兒童的營養(yǎng)不足問題開始引起各方關(guān)注，希望小學(xué)中所謂“進(jìn)得了學(xué)堂進(jìn)不了食堂”的現(xiàn)象尤為突出。
    而且，在中國廣大農(nóng)村地區(qū)有兩大趨勢也必須引起注意。一是計劃生育在農(nóng)村執(zhí)行多年之后農(nóng)村新增人口的減少;二是隨著農(nóng)民工進(jìn)城打工的增多，農(nóng)村留守兒童數(shù)量的急劇上升。這兩大趨勢都指向一個同樣的方向，就是農(nóng)村小學(xué)的辦學(xué)模式要從分散化轉(zhuǎn)向集中化，即農(nóng)村小學(xué)的集中辦學(xué)。集中辦學(xué)勢必帶來兩大新需求，即小學(xué)的公共食堂和集體宿舍。
    據(jù)科學(xué)研究表明，小學(xué)階段的營養(yǎng)攝入，對于孩子未來的身體素質(zhì)、智力發(fā)展都有長遠(yuǎn)的影響。可以說，廣大農(nóng)村地區(qū)集中辦學(xué)后的小學(xué)食堂營養(yǎng)問題，是未來國家富國強(qiáng)民的一塊重要基石?？v觀全球，不用說歐美早已在公立學(xué)校實施相應(yīng)的營養(yǎng)配餐政策(美國甚至早在1970年就開始由國防部撥款，要求一切在美生產(chǎn)面粉強(qiáng)制加入營養(yǎng)強(qiáng)化劑)，連許多政府財力遠(yuǎn)不如我國的國家(如巴西、泰國等)也已經(jīng)在執(zhí)行相應(yīng)的國家營養(yǎng)干預(yù)政策。我國政府已經(jīng)對農(nóng)村地區(qū)的基礎(chǔ)教育事業(yè)投入了很大財力和精力，但在營養(yǎng)干預(yù)方面無疑我們還是相對落后的。
    本調(diào)查報告目的，就是想回答兩個問題：集中辦學(xué)的農(nóng)村小學(xué)校，是否需要食堂，以及需要什么樣的食堂。而農(nóng)村地區(qū)小學(xué)生在基本解決溫飽(吃得飽)之后，營養(yǎng)問題(吃得好)怎么改善?貧困地區(qū)學(xué)生貨幣交付學(xué)校食堂伙食費(fèi)的困難如何解決?農(nóng)村地區(qū)公共食堂的食品衛(wèi)生現(xiàn)狀如何?這些問題就是指引我們的出發(fā)點。
    本次調(diào)查，是由法國梅耶人類進(jìn)步基金會和中國青少年發(fā)展基金會合作的國際項目，由梅耶人類進(jìn)步基金會提供財務(wù)資助。調(diào)查方式采取實地走訪以及調(diào)查問卷的方式。目標(biāo)群選定中國青少年發(fā)展基金會直接援建的2750所希望小學(xué)，問卷調(diào)查其中的275所，實地走訪其中的27所。2017年6月份實地走訪調(diào)查并寄出調(diào)查問卷，7月份收回調(diào)查問卷并做相關(guān)數(shù)據(jù)分析。項目執(zhí)行小組三人：陳頓斐、諸見誠、夏月竹，陳頓斐為執(zhí)行小組組長，本中英文報告由執(zhí)行小組執(zhí)筆完成。陳頓斐、諸見誠參加了全部實地調(diào)查和問卷設(shè)計、分析，李素茹參加了河北、河南的實地調(diào)查和問卷設(shè)計，檀學(xué)文參加了河南的實地調(diào)查，姚驥坤、唐怡參加了寧夏的實地調(diào)查，夏月竹參加了問卷統(tǒng)計分析，尉遲洵、曹愛君、黃麗晶提供了行政服務(wù)支持。中國青基會陳越光、汪敏、楊培丹，法國梅耶人類進(jìn)步基會皮埃爾吳瀚為本次調(diào)查主題的確立提供了指導(dǎo)。
    本報告共分六個部分：第一部分主要是對本次調(diào)查的背景目的意義以及框架做一個簡單的說明。第二部分是對調(diào)查結(jié)果的一個數(shù)據(jù)分析以及調(diào)查現(xiàn)場的描述與還原，同時得到一些結(jié)論性觀點。第三部分是對于得出的結(jié)論性觀點，根據(jù)調(diào)查所獲數(shù)據(jù)資料，和國內(nèi)國外情況，進(jìn)行對比分析。第四部分根據(jù)對比分析的結(jié)果，找到一些符合地區(qū)條件，又行之有效的改進(jìn)方式，做出一個建議書。第五部分是對于本次調(diào)查的一些局限性以及不足之處的說明。第六部分是附件，將相關(guān)的調(diào)查學(xué)校名單，調(diào)查問卷原稿，調(diào)查文件，有代表性的學(xué)?；匦?，附在報告最后，旨在加強(qiáng)本次調(diào)查的整體性。
    一、 調(diào)查結(jié)果與描述
    1. 調(diào)查數(shù)據(jù)概況
    本次調(diào)查采取實地走訪以及調(diào)查問卷的方式，目標(biāo)群選定中國青少年發(fā)展基金會直接援建的2750所希望小學(xué)，根據(jù)在各省希望小學(xué)的數(shù)量比隨機(jī)抽取其中的10%，即275所，進(jìn)行問卷調(diào)查，并實地走訪其中的1%， 即27所。2017年6月實地走訪調(diào)查了河北省赤城縣，河南省清豐縣，濮陽縣，陜西省永壽縣，寧夏自治區(qū)隆德縣、西吉縣。同時6月初向抽取的希望小學(xué)寄出調(diào)查問卷，7月底收回調(diào)查問卷，并于8月初依據(jù)中國地域分區(qū) 進(jìn)行數(shù)據(jù)歸類并作spss統(tǒng)計分析。
    本次調(diào)查問卷共分四部分，即基本情況(共9題)，食品營養(yǎng)和供應(yīng)情況(共19題)，食品衛(wèi)生和安全情況(共23題)，以及食堂成本和預(yù)算(共7題)，總計58題。其中，mc選擇題32道(例如，食堂員工是否有健康證? 1. 都有; 2. 大部分有; 3. 小部分有; 4. 都沒有)，以及問答題26道(例如，您認(rèn)為食堂在保證學(xué)生飲食衛(wèi)生和營養(yǎng)方面存在那些不足?)， 意在以多樣化的提問形式最大限度地豐富對于當(dāng)?shù)叵ＭW(xué)食堂現(xiàn)狀的了解。 在寄出的275份調(diào)查問卷中，有20份因為地址無效被退回。在其余的255份成功寄出的問卷中，共167份在完整填寫后于八月前被寄回，回收率達(dá)65.5%。參與學(xué)校所在地區(qū)的比例請見 表1 “valid percent”。
    《農(nóng)村小學(xué)食堂調(diào)研報告》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁未完全顯示，剩余內(nèi)容請訪問下一頁查看。
    2. 調(diào)查實地描述
    河北省赤城縣是我們實地走訪調(diào)查的第一個縣。6月3號上午十一點多，經(jīng)過三個多小時的崎嶇山路，我們終于開車找到了第一所實地調(diào)查的小學(xué)——赤城縣龍門所鎮(zhèn)中心小學(xué)。學(xué)校蠻開闊的，有一個很大的泥地操場，遠(yuǎn)處是幾個破舊的乒乓球桌，兩個籃球架。學(xué)校的校舍都是平房，看起來倒也堅固，據(jù)說是2017年最后一次加固。而最近幾年隨著計劃生育以及農(nóng)民工進(jìn)城，生源逐漸減少，造成一些教室空置在那里。
    和其它建筑一樣，校長室也在一個不起眼的平房里面。李暢海校長是一個約莫五十來歲的中年男人，見到我們很熱情，忙著遞煙倒茶。據(jù)李校長說，從幼兒班到六年級，一共有592名學(xué)生，在學(xué)校住宿和用餐的有140人。我們問，住宿的孩子一日三餐都在學(xué)校吃?他抽著煙，尷尬的笑了笑，回答說：“夏天三頓，冬天…冬天兩頓?！痹瓉砣A北地區(qū)冬天天黑早，一般冬天的時候上午九點多吃一頓，下午四五點再來一頓，一天的吃飯就算解決了。我們又著重了解了中午餐的情況。一般中午時一菜一主食或者一湯一主食，湯或者菜里面會有兩種的菜?；旧弦酝炼?、西紅柿、芹菜為主，因為當(dāng)?shù)厥a(chǎn)土豆，所以幾乎每樣菜都是和土豆一起做的。李校長介紹：“冬天的時候，基本就是大白菜和土豆了，夏秋季菜能豐富一些，比如有蘿卜南瓜什么的。不過說到底，也就那幾樣菜來回轉(zhuǎn)。蔬菜是本地菜店買的，只能買便宜的啊，那便宜的就是本地產(chǎn)的還有季節(jié)性的菜?！薄耙话愣嗌馘X一頓飯?”我們問道?！按蠹s1塊2左右，包括一個三兩的饅頭和一個菜。我們每次中午吃飯的時候不收錢，而是記錄下娃娃買的菜飯。等到月末的時候，給娃娃的爹媽看我們的記錄，那時候再給錢。這樣娃娃就不會拿著錢去村里的小賣部買零食吃而不吃飯了!”說到這里，李校長笑了笑，似乎很為他這個獨創(chuàng)的方法驕傲?！叭忸惡偷邦惖奶峁┰趺礃?”“蛋類基本上一周能吃一兩次，不過不是整個煮雞蛋，而是比如西紅柿雞蛋湯里的蛋，一周能吃上個兩次吧。肉的話就更少了。不是學(xué)校不想買，而是娃娃們吃不起，一吃肉的話每頓飯就貴了去嘍!所以學(xué)校偶爾會在期末或者過節(jié)的時候做一次肉，但不可能是大肉，就是在菜里放點豬肉片?！薄笆Ｓ囡埐嗽趺刺幚砟?如何保存呢?”我們問道?！盎旧蠜]有剩余，娃娃每餐基本能吃完，偶爾有些剩下的，就拿去喂豬?！崩钚ｉL一邊說一邊呵呵笑著。
    食堂在教室的后面，也是平房。一間是廚房，一間是食堂。廚房大約25平米的大小，很干凈，師傅都穿著白色的褂子，地上也很干凈，水龍頭旁的肥皂，潔白的瓷磚墻，高處的排風(fēng)扇都給我們留下了不錯的印象。師傅告訴我們食堂員工都有健康證，一年進(jìn)行一次體檢，經(jīng)常洗手，對于烹飪用具會消毒。李校長似乎覺得還不夠，急著指著墻上的衛(wèi)生監(jiān)督許可證給我們看。廚房里最醒目的是兩個大灶，一個在煮湯，西紅柿雞蛋湯，一個在蒸今天的主食，饅頭。我看到廚房里并沒有任何的保存飯菜的設(shè)備，就問起師傅。師傅說一般做完飯馬上就叫學(xué)生來吃，沒有什么間隔。果然，這時候，孩子們在外面熙熙攘攘的排起了長隊。孩子們看起來臉色又黃又黑，也不知是因為常干農(nóng)活曬得還是其它什么原因。由于食堂只有一間教室那么大，一般是一部分的孩子用餐之后，再讓另一部分的孩子進(jìn)來用餐。孩子們四個圍成一桌，一人一個饅頭一碗湯，然后四人拼了一盤土豆炒芹菜。我們也坐下和孩子一起吃。我喝了一口湯，很咸?！盀槭裁礈@么咸啊?”我不解的問道?！班?，一般的話沒有菜的，湯咸好就饅頭啊!”一起吃飯的食堂師傅回答。飯后，我們觀察了一下，食堂前倒剩菜的桶基本是空的。
    走的時候，李校長看著學(xué)校操場前面大-片的破敗的泥土地，感慨到：“要是能有點錢，鋪一條瓷磚路，這樣孩子下雨天就不用泥著腳進(jìn)教室了。最好兩邊弄個小花壇，那樣才有學(xué)校的樣子啊，沒辦法，沒錢啊!每個孩子每年國家給300，其它什么錢都不讓收，老師的工資，課本費(fèi)，甚至水電費(fèi)，都要從里面出，北京的娃一人800，我們真是難啊?！薄昂迷诤⒆涌雌饋磉€是挺快樂的?！蔽覀儼参康健！斑€小啊，娃娃總是無憂無慮快樂的，等到他們長大認(rèn)識到這一切就不會這么想了啊?！毙ｉL感慨道。雖然沒明說，我們都知道“這一切”指的是什么。
    《農(nóng)村小學(xué)食堂調(diào)研報告》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁未完全顯示，剩余內(nèi)容請訪問下一頁查看。
    揮別李校長，我們驅(qū)車離開了龍門所鎮(zhèn)中心小學(xué)。
    在河北赤城縣，有一所學(xué)校是我們無法忘卻的，那就是云州鄉(xiāng)沙古墩村的王廣量希望小學(xué)。
    學(xué)校很小，我們開車走過學(xué)校時差點走過。外面看起來就像一個普通的農(nóng)家院子，只是門口的金屬校牌和校墻上“希望的天地，成才的搖籃”透露了它的真實身份。院子里是黃土地，中間佇立著一根旗桿，盡頭處是一個極為簡易的廁所。接待我們的是陳老師，一個看上去很普通的農(nóng)村婦女。學(xué)校只有她一個老師，15個孩子，從學(xué)前班5歲到小學(xué)2年級。只有一間簡陋的教室，木頭桌椅早已破敗不堪。一般情況下，一個年齡段的孩子在教室里聽課時，另外的孩子就到操場上去玩。而陳老師負(fù)責(zé)教他們語文和數(shù)學(xué)。據(jù)陳老師介紹，這些孩子基本都是附近兩個村的，最遠(yuǎn)家的走路大約20分鐘。中午一般孩子不回家吃，家里給點錢，就在外面買點東西吃，或者回家吃。我們問孩子們一般吃什么呢?她的回答讓我們很詫異“一般娃娃在村里的小賣部買點方便面或者餅干，夏天就買點雪糕吃，有時候我給他們接點熱水，還可以把方便面泡軟了，否則他們就吃干的?；丶业脑捯仓荒艹渣c稀飯饅頭，中午大人都在干活，也沒什么時間顧得上他們，更別提那些外出務(wù)工的家庭了。”那孩子為什么中午在外面吃那些不健康的垃圾食品呢?我們很不解。“娃娃哪里懂啊，他們覺得餅干雪糕甜，好吃，就去買了。家里大人也不懂，覺得貴的就好，有時候娃娃生病了，家里人作為獎勵，還會專門買點可樂汽水給娃娃喝呢!”我們特意問了孩子們你們今天午飯吃的什么，回答果然是方便面，餅干，雪糕，甚至還有的孩子沒有吃。“有的孩子想把午飯錢省下來攢著以后花?！标惱蠋熆吹轿覀兠曰蟮谋砬榻忉尩馈@甚至比經(jīng)濟(jì)上的貧窮更可怕，因為這是觀念知識上的貧窮。改變這樣的觀念意識需要長時間，但是這些孩子們呢?他們身體智力上最需要營養(yǎng)的那幾年是不能等的。如果他們能去一所大一些的中心小學(xué)呢，午餐情況會不會好一些?我們每一個人當(dāng)時在心中都有這個問號。
    我們離開的時候，和全校師生，15個孩子，1個老師，在操場上唯一的設(shè)施，旗桿旁邊合了一張影。照片里面的孩子笑的很燦爛，很陽光。坐在回去的車?yán)铮粗@些稚氣的，也代表著祖國未來的笑臉，我突然感覺到了一種責(zé)任與義務(wù)。
    另一個讓我難忘的感受出現(xiàn)在對寧夏自治區(qū)希望小學(xué)的考察中。6月18號上午我們在寧夏青少年發(fā)展基金會劉升祥副秘書長的陪同下，實地走訪了寧夏回族自治區(qū)西吉縣蘇堡中心希望小學(xué)以及寧夏回族自治區(qū)西吉縣國堅希望小學(xué)。在從銀川到西吉縣的四小時路途中，本站長和我們講了這樣一個故事：寧夏自治區(qū)黨委書記陳建國同志有一次到西吉縣考察，看到一個小孩子臉上全是黑的，他很奇怪，走過去問他：“小娃娃，為什么你的臉上是黑的啊?”孩子回答說：“我有好久沒洗臉了。”“多久呢?”“大概半年多了吧。”我們?nèi)ブ熬土私馕骷h是嚴(yán)重缺水地區(qū)，但遠(yuǎn)沒想到有這般情況。到了學(xué)校，我們參觀了學(xué)生的集體宿舍，看到宿舍的墻邊有一排小柜子，上面還有鎖。我們很好奇，問本站長這是放什么的，本站長讓一個學(xué)生把他的柜子打開，里面是一個紅色的塑料袋，裝著從家里帶來的饃饃。學(xué)生說，這是周末家里做的，在學(xué)校餓的時候就吃這個。這天是周四，意味著已經(jīng)放了四天，我拿過來聞了聞，有一點餿味。本站長見狀說：“這樣子一般情況下孩子還是會吃的，實在要是餿得厲害，就放到開水里，把表面那層皮去掉，吃里面的。現(xiàn)在已經(jīng)好很多嘍，以前我在地方的時候就聽老領(lǐng)導(dǎo)講，經(jīng)常有娃娃在學(xué)校的時候餓到暈倒。好不容易有個饃饃舍不得吃，一直放著，直到上面長了毛，就放到開水里，等到那層毛浮到水面上來，把水倒掉，再吃?，F(xiàn)在起碼一般情況下能吃到熱乎乎的洋芋面了(土豆條和面條一起煮)，情況已經(jīng)好很多了啊!”本站長曾經(jīng)為了一個村子的搬遷，在十一月的寒冷天氣下住在村邊上自己挖的地洞里，他是看著這片歷經(jīng)磨難、貧窮的土地一步一步發(fā)展起來的。也許在我們看來，問題還是很多，甚至很糟糕，很嚴(yán)重。但是對他，以及他這一代人來說，今天的局面是他們用一輩子的努力換來的。他們希望國人能看到他們的努力，認(rèn)可他們努力的成果。對我而言，看到這些，聽到他說的話，我從心里尊敬他，也感謝他和他這代人為這片土地做出的一切。而我們這一代中國年輕人，對此最好的回應(yīng)就是接過他們手里的接力棒，為了中華民族的健康良性發(fā)展，生命不息，奮斗不止!
    3. 結(jié)論性觀點
    1. 學(xué)校食堂基本能解決學(xué)生溫飽問題
    根據(jù)我們的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在建有食堂的學(xué)校當(dāng)中，91.8%的學(xué)校提供主食(見表2)。在提供主食的調(diào)查對象中，只有3.6%的食堂每頓主食不到100克。超過70%的食堂供應(yīng)主食量達(dá)到了150、200克這樣一個合適小學(xué)生的糧食攝入量(見圖1)。通過我們實地調(diào)查過程中和學(xué)生的交談，基本上沒有吃不飽的情況存在。就算在寧夏等條件較為困難的區(qū)域，學(xué)校食堂也基本能達(dá)到供應(yīng)足量的糧食。當(dāng)?shù)貙W(xué)校負(fù)責(zé)人也向我們表示，經(jīng)過這些年政府加大對于學(xué)校此方面的補(bǔ)助，溫飽情況已基本解決，用他們的話講，“娃娃在食堂用餐基本上都能吃上熱乎飯”。
    2. 學(xué)校食堂原材料采購半徑較短，保證食物本地性
    學(xué)校食堂食材基本來源于鄰近地區(qū)。根據(jù)統(tǒng)計分析，32.7%的糧食是由上級部門指點定點供應(yīng)商處購買。市場定量批發(fā)及自行流動購買占到了36.4%。而學(xué)生自帶糧食以及從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶家購買也分別占到了12.7%以及10.9%(見表3)。而肉類主要是通過自行流動購買(26.4%)以及從市場定量批發(fā)(49.1%)，上級部門指定供應(yīng)商采購僅占到17%(見表4)。蔬菜采購源和肉類比較相似，市場定量批發(fā)及自行流動購買占到了69.6%，上級部門指定只占到12.5%，從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶處采購也占到了8.9%(見表5)。根據(jù)我們實地調(diào)查了解，市場定量批發(fā)及自行流動購買基本就是在鄰近的糧店肉店菜店進(jìn)行采購，由于物流成本，這些面粉肉類蔬菜基本都是本地產(chǎn)，更不用說從農(nóng)戶直接購買等方式。同時，就算是上級指定定點供應(yīng)商，也大多因為物流成本問題，本地產(chǎn)本地銷。由此可見，由于相對封閉的食物供應(yīng)體系，在農(nóng)村希望小學(xué)食堂反而可以保障食物供應(yīng)的本地性。學(xué)生食用的都是本地產(chǎn)的食物，相對的尊重了當(dāng)?shù)氐氖澄锪?xí)慣。
    3. 學(xué)校食堂衛(wèi)生管理規(guī)定落實較好，但還有較大進(jìn)步空間
    在進(jìn)行實地調(diào)查的時候，我們發(fā)現(xiàn)一個普遍的現(xiàn)象：各個希望小學(xué)，但凡是配備食堂的，無一例外地強(qiáng)調(diào)食堂員工擁有健康證并且每年接受一次體檢。對反饋的問卷統(tǒng)計，94%的學(xué)校表示食堂員工擁有健康證，同時96.3%的學(xué)校表示食堂員工一年進(jìn)行一次體檢(見圖2-3)。通過這些數(shù)據(jù)，可以讓人得到一個十分明快的印象，即幾乎所有的希望小學(xué)食堂在健康證的辦理和身體健康檢查這兩個方面的工作，完成得幾乎完美。與此情況類似的，還有食堂員工在工作環(huán)境穿著專業(yè)服裝的比例也相當(dāng)?shù)母摺?BR>    但是，與此同時，無論在實地調(diào)查的過程中，還是對問卷調(diào)查數(shù)據(jù)的分析中，其他和衛(wèi)生安全有關(guān)的事項并不和食堂員工是否持有健康證或體檢合格那樣的樂觀。例如食堂員工洗手時，使用盆水或不使用洗手液的情況高達(dá)43.6%(見圖4);食堂不具備給學(xué)生使用的碗筷消毒的比例高達(dá)46.3%(見圖5)。另外一些在《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中明確指出的重要條目，如：第十四條，用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔;第十九條，食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售;第二十二條，食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣等相關(guān)的規(guī)定，并沒有很好的得到執(zhí)行。在實地調(diào)查的過程中發(fā)現(xiàn)，這些方面往往沒有得到足夠的重視。
    4. 學(xué)校食堂覆蓋率還需提高
    根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂覆蓋率還比較低。無論是希望小學(xué)中建有食堂的數(shù)量還是在校生在食堂用餐的比例，都可以看出這個問題。在收回的有效數(shù)據(jù)中，50.9%的學(xué)校建有食堂，49.1%的學(xué)校未建設(shè)食堂(見圖6)。
    學(xué)校的食堂建設(shè)是一項極為重要的工程。在我們的調(diào)查中，不在學(xué)校用餐的孩子普遍比在學(xué)校用餐的孩子在營養(yǎng)攝入上落后。這種情況在條件相對較差的地區(qū)尤為明顯。
    5. 學(xué)校食堂基本不提供牛奶水果豆?jié){
    此次調(diào)查凸現(xiàn)的一大問題就是希望小學(xué)基本不提供水果和牛奶、豆?jié){。據(jù)統(tǒng)計，在建有食堂的希望小學(xué)中，只有7.4%的食堂提供水果(見圖7)，13%的供應(yīng)牛奶、豆?jié){(見圖8)。無供應(yīng)能力的學(xué)校在各個區(qū)域都有分布，這說明絕大多數(shù)的希望小學(xué)現(xiàn)今基本沒有能力供應(yīng)水果和牛奶豆?jié){。供應(yīng)水果的食堂平均每周只提供2種水果，一般為蘋果和柑橘，而且并非每天提供;供應(yīng)牛奶豆?jié){的食堂則平均每周提供385毫升的牛奶或豆?jié){(見表6)。這兩項數(shù)字遠(yuǎn)低于兒童所需的水果和奶制品的基本標(biāo)準(zhǔn)。
    6. 學(xué)校食堂提供肉蛋頻率較低、量較少
    此次調(diào)查凸顯出的一個大問題就是學(xué)校食堂提供肉類以及蛋類量少、頻率較低。據(jù)我們統(tǒng)計，在建有食堂的希望小學(xué)中，雖有82.8%的食堂供應(yīng)肉蛋，17.2%的食堂不供應(yīng)肉蛋(見圖9)。但在供應(yīng)肉蛋的食堂中，在頻率上，能做到一天供應(yīng)一次雞蛋的學(xué)校只占14.6%，一周供應(yīng)一次雞蛋的食堂同樣占到14.6%(見表7)。肉類供應(yīng)相對好些，41.7%的學(xué)校能做到每天供應(yīng)，但也有27.1%的學(xué)校5天及5天以上才能吃上一次肉(見表8)。而相對于供應(yīng)頻率，供應(yīng)量更說明問題。在供應(yīng)肉蛋的食堂中，18.8%的學(xué)校提供半個雞蛋，81.2%的學(xué)校提供一個雞蛋(見表9)。31.3%的食堂肉類供應(yīng)每次每人在30克以下，而60.4%的供應(yīng)量在50克以下(見表10)。但我們在實地調(diào)查中看到的情況，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有反饋調(diào)查表統(tǒng)計數(shù)據(jù)表現(xiàn)的那么樂觀。同時我們收回有效問卷大體來自經(jīng)濟(jì)條件較好的地區(qū)，所以整體性上數(shù)據(jù)未能很好的反映出較落后地區(qū)的情況。值得注意的是，條件較好的地區(qū)情況尚如此，落后地區(qū)的情況只會更加不堪!
    7. 學(xué)校供應(yīng)蔬菜重復(fù)性高，較單調(diào)
    根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果，在建有食堂的希望小學(xué)中，94.8%有能力提供蔬菜(見圖10)，且每年能提供平均7.62種不同的蔬菜(見表11)。這兩個數(shù)字固然可觀，但統(tǒng)計結(jié)果同時表明，學(xué)校供應(yīng)的蔬菜重復(fù)性高，較單調(diào)。據(jù)統(tǒng)計，有96.2%的學(xué)校食堂有蔬菜重復(fù)出現(xiàn)在四季菜單中。其中，82%的學(xué)校食堂有(1-4種)蔬菜重復(fù)出現(xiàn)一次，54%的食堂有(1-3種)蔬菜重復(fù)出現(xiàn)兩次，以及23%的有同種蔬菜(1-2種)同時出現(xiàn)在春夏秋冬四個不同的菜單中(見圖11-14)。這幾組數(shù)據(jù)凸顯了希望小學(xué)所供應(yīng)的蔬菜種類重復(fù)性高的特點。另外，在有關(guān)出現(xiàn)頻率最高的蔬菜的統(tǒng)計中，32%的學(xué)校食堂常年供應(yīng)白菜，26%的選擇了洋芋， 在16%的學(xué)校食堂中白菜和洋芋的重復(fù)性一樣高，而另外18%的學(xué)校食堂則常年供應(yīng)白菜以及某一種除洋芋之外的蔬菜(見表12)。這些數(shù)據(jù)反映了白菜和洋芋在希望小學(xué)食堂中的“重要地位”。然而，單單白菜和洋芋能否滿足兒童對蔬菜的營養(yǎng)需求呢?這有待進(jìn)一步的探討。
    8. 學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)上普遍存在困難
    在這次的實地調(diào)查中，有兩個比較直觀和顯著的印象：其一，是新建教學(xué)樓宇硬件設(shè)施十分不錯;其二，是政府規(guī)定的教師工資水準(zhǔn)以當(dāng)?shù)厝司杖霝榱肯喈?dāng)豐厚。這兩個特點，卻和在各個學(xué)校中存在的：食堂硬件條件差、食堂經(jīng)費(fèi)短缺形成了鮮明的對比。在建有食堂的學(xué)校中，有66.6%處于收支無法平衡。而在小學(xué)校長對本校食堂的評價中，55.4%提出目前最大的困難是食堂經(jīng)費(fèi)不足，設(shè)備缺乏(見表13)。同時， 44.1%的小學(xué)校長提出學(xué)校有改善現(xiàn)狀的計劃，卻因資金不足而無法成行。因此，53%的小學(xué)校長提出加大資金投入是解決問題的關(guān)鍵(見表14)。
    9.學(xué)校以及學(xué)生普遍缺乏相關(guān)食品營養(yǎng)方面的知識
    除了這些具體的可量化問題，還有一個問題值得我們關(guān)注，就是學(xué)校以及學(xué)生落后的飲食營養(yǎng)觀念。有23.6%的食堂員工從未接受過營養(yǎng)培訓(xùn)，56.4%的人員接受過1到2次(見圖15)。而在實地調(diào)查中，學(xué)校負(fù)責(zé)人普遍反映很多食堂工作人員都是學(xué)生家屬或者教師家屬，本身并無相關(guān)營養(yǎng)知識，而學(xué)校也沒有條件提供相關(guān)培訓(xùn)。同時我們在實地調(diào)查過程中，發(fā)現(xiàn)很多家庭將可樂雪糕等食物當(dāng)作是給孩子的獎勵，孩子在有了零花錢以后也會去買這些垃圾食品。而在統(tǒng)計如何對學(xué)校食堂進(jìn)行改革以及造成食堂食品衛(wèi)生營養(yǎng)方面不足的原因時，55.9%的學(xué)校負(fù)責(zé)人提到了改善食品營養(yǎng)搭配(圖16)，而這種營養(yǎng)搭配的改善必先從對于食品營養(yǎng)方面的知識做起。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇二十二
    從20xx年9月我校進(jìn)入新校舍以來，學(xué)生中午在校就餐人數(shù)800余人，而學(xué)生食堂就餐面積只有300平方米，且沒有學(xué)生就餐的桌凳，學(xué)生每天中午只能自己拿著飯盒到食堂就餐，通過四年多的運(yùn)行情況來看，發(fā)現(xiàn)以下問題：
    1、每天中午一放學(xué)，學(xué)生爭先恐后跑出教室，以很快的速度沖向食堂，在這個過程中，學(xué)生很容易發(fā)生摔倒和踩踏事故。
    3、學(xué)生打到飯以后，邊走邊吃不安全。很多時候?qū)W生不小心，將飯菜倒在過道、走廊和教室周圍，其它同學(xué)從上面走過將飯菜帶到四處，污染到很寬的面積。
    5、學(xué)生將飯菜打到以后，發(fā)現(xiàn)里面有不適合味口、肥肉等的隨意亂扔，不僅破壞了校園環(huán)境，還對行為習(xí)慣造成了很大的影響。
    6、由于教師的監(jiān)管不到位，學(xué)生吃飯時缺少大人的監(jiān)管，想吃多少就吃多少，不想吃的就隨手倒掉，這樣下去，學(xué)生吃好沒有、吃飽沒有，無從知曉。學(xué)生正處在長身體的時候，常時下去，學(xué)生的身體健康根本得不到保障。
    7、學(xué)生在飯后，有沒有及時進(jìn)行對飯盒的清洗，同樣缺少的監(jiān)管，如果是晚上回家或明天吃飯時才清洗，這樣會造成大量的細(xì)菌感染，會對學(xué)生的身體造成極大的傷害。
    8、由于師生沒有同質(zhì)同價同餐，學(xué)生和學(xué)生之間、學(xué)生和老師之間會造成一定的隔閡和誤解（特別是有很多同學(xué)在吃教師餐）。
    9、部分同學(xué)沒有記住帶上飯盒，當(dāng)天就可能只不飯。
    10、每天學(xué)生的浪費(fèi)太多，幾個地方加起來，學(xué)生倒掉的飯菜應(yīng)為方便學(xué)生就餐，規(guī)范管理，落實監(jiān)管責(zé)任，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，同時也為了讓潔美校園、潔美班級的管理落到實處，讓學(xué)生和家長滿意。我們及時召開學(xué)校行政會、后勤管理員工作會、教師會家長代表會，廣泛征求對食堂管理的意見，通過大家的的認(rèn)真商討，實施意見為：
    學(xué)校統(tǒng)一購置學(xué)生餐盤，所有學(xué)生均在教室里面就餐。1—2年級學(xué)生由食堂工作人員將飯菜分好送到教室門前，由值日老師組織好學(xué)生在教室門前排好隊列，食堂工作人員將飯菜舀好到餐盤，學(xué)生到座位上進(jìn)行就餐，3—6年級由學(xué)生代表到食堂將已經(jīng)分好的飯菜抬到教室門口，值周老師組織好學(xué)生，分好飯菜，學(xué)生到座位上進(jìn)行就餐。學(xué)生吃完飯后，將剩菜統(tǒng)一倒在一個塑料倒中，將餐盤一并放入餐具箱中，送到食堂。
    2、這樣做的目的：
    （1）進(jìn)行加強(qiáng)對學(xué)生午餐的監(jiān)管，學(xué)生在值周老師的監(jiān)管下，吃得飽、不浪費(fèi)，能有效保障學(xué)生在校的就餐，切實做到讓家長放心，社會滿意。
    （2）學(xué)生的行為習(xí)慣得到進(jìn)一步加強(qiáng)，在值周老師的監(jiān)管下，學(xué)生不挑食、不會想吃多少吃多少，同學(xué)之間相互監(jiān)督，有效保障了對糧食的浪費(fèi)現(xiàn)象。同時學(xué)生下課到食堂不會沖跑，學(xué)生的安全事故減少發(fā)生。
    （3）對我們創(chuàng)建的潔美校園、潔美班級活動提供了有力的保障，校園里面不再有剩飯、剩菜和油污，班級的保潔更加輕松。
    （4）師生同餐，對學(xué)生的監(jiān)管工作更加到位，值周老師在教室里面和學(xué)生起吃飯，隨時對學(xué)生的情況進(jìn)行了解和督促，年級組長參加每個年級的午餐管理，值周教師每天的情況納入學(xué)月考核。
    大學(xué)食堂調(diào)研報告篇二十三
    觀察學(xué)生進(jìn)入玉蘭苑的行為和現(xiàn)象，為玉蘭苑商家提供真實、客觀、有效的學(xué)生就餐的資料統(tǒng)計，并根據(jù)觀察統(tǒng)計的資料為玉蘭苑的經(jīng)營和調(diào)整提出具體、有效的建議。
    1.2調(diào)研內(nèi)容1.2.1調(diào)研時間我是在12月16日到22日每天的12:00——12：30、16:30——17:00進(jìn)行的觀察。
    1.2.2調(diào)研地點所有觀察都在上海師范大學(xué)玉蘭苑食堂進(jìn)行。
    1.2.3調(diào)研對象我們的觀察對象是去我們學(xué)校的玉蘭苑食堂就餐的同學(xué)們，是我們?nèi)w大學(xué)生。
    1.2.4調(diào)查要點。
    1.2.4.1觀察期一周，注意每天觀察的時間地點的統(tǒng)一性;、
    1.2.4.3按計劃實行觀察，作好詳細(xì)記錄，最后整理、分析、概括觀察結(jié)果，作出結(jié)論。
    1.3研究的方法：觀察法。
    1.4執(zhí)行結(jié)果上海師范大學(xué)玉蘭苑食堂目前的經(jīng)營狀況還是很不錯的，對于學(xué)生的一些基本需求還是給予了一定的滿足，但是在菜式分類和窗口布置上還是有一定的不足，需要加以完善;另外，從同學(xué)吃飯席間的談話以及筆者自身的感受來說，玉蘭苑食堂是上師大奉賢校區(qū)三個食堂中性價比較高的。
    2.正文。
    2.1在上海師范大學(xué)奉賢校區(qū)有三個食堂，分別是紫藤苑食堂、玉蘭苑食堂和金桂園食堂，另外上海師范大學(xué)奉賢校區(qū)的東門還有各式各樣的餐飲店，如何在眾多競爭中脫穎而出，滿足學(xué)生的需求，按照學(xué)生的習(xí)慣提高服務(wù)水平是大學(xué)食堂需要改進(jìn)的一個重要方面。除了觀察法本身就具有對觀察的結(jié)果難以進(jìn)行精確的分析、可能受到主觀因素影響、難以做到完全客觀公正等缺點，本次觀察調(diào)研還存在時間短、季節(jié)性差異因素沒考慮全面等不足。對此，一方面本文將會對其指出并對以觀察法調(diào)研提出改進(jìn)建議，另一方面也希望閱讀者能提出批評改進(jìn)建議。
    2.2.2非參與觀察法，從觀察員的視角對在玉蘭苑食堂進(jìn)行就餐的同學(xué)進(jìn)行觀察分析;。
    2.2.3現(xiàn)場觀察法，全部信息來源于筆者在食堂進(jìn)行現(xiàn)場觀察和記錄。
    2.3結(jié)果分析。
    2.3.1觀察步驟。
    2.3.1.1記錄調(diào)查時間段內(nèi)玉蘭食堂座位的空曠程度;。
    2.3.1.3記錄上一步驟被觀察者購買的食物的價格情況和份數(shù)等。(觀察記錄表見附件)。
    2.3.2統(tǒng)計結(jié)果在觀察的十四個樣本中，有9個女生，5個男生，這是給予上海師范大學(xué)的基本男女比例而言產(chǎn)生的差距;基本上來食堂吃飯的同學(xué)都會有人陪同，平均陪同人數(shù)是近2人;大部分同學(xué)在打菜的時候都會猶豫，猶豫率是71.43%;觀察的14位同學(xué)中只有一個同學(xué)將南瓜作為主食沒有買米飯，其他的同學(xué)都是吃米飯的.;平均每位同學(xué)打兩份菜，且午飯和晚飯的分量差不多;在被觀察的同學(xué)中只有一個女生選擇了打包，其他同學(xué)還是選擇的在食堂吃。
    2.3.3結(jié)果分析。
    3起派個代表去打飯;。
    2.3.3.4由于玉蘭食堂的菜式擺放沒有規(guī)律，也沒有分類，每天也沒有任何形式對于菜式的通知，所以吃飯的同學(xué)在打菜的時候都會猶豫，一般是將所有窗口都看過一遍后才進(jìn)行了最終決定，這也大大減緩了食堂人流的速度。
    2.4局限性。
    3.4.3觀察時間短、少，只觀察了一周，并沒有進(jìn)行多次觀察;。
    3.4.4統(tǒng)計軟件的單一性，只運(yùn)用了excel軟件。
    3.結(jié)論。
    3.6上海師范大學(xué)同學(xué)的菜式基本上是兩菜一份米飯的模式;一般女生剩的米飯比較多;3.7上海師范大學(xué)的同學(xué)基本上沒有在食堂打包回寢室的習(xí)慣。