總結(jié)是一種對(duì)過(guò)去進(jìn)行梳理和總結(jié)的有效方法。在寫(xiě)總結(jié)時(shí)，要全面考慮到自己的學(xué)習(xí)、工作、生活各個(gè)方面。以下是一些經(jīng)過(guò)精心挑選的總結(jié)樣本，供您參考和學(xué)習(xí)。
食品制作心得篇一
食物是人類(lèi)生活的必需品，而如何制作出美味的食物更是一門(mén)藝術(shù)。在食品制作方案的實(shí)踐中，我有幸積累了一些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。下面我將以五段式的形式進(jìn)行總結(jié)，分享我的心得體會(huì)。
首先，在制作食品的過(guò)程中，正確使用食材是至關(guān)重要的。良好的食材是制作美食的基礎(chǔ)，而挑選和使用食材需要一定的經(jīng)驗(yàn)和技巧。在制作食品方案時(shí)，我發(fā)現(xiàn)在選擇食材時(shí)要考慮到食材的新鮮度、質(zhì)量和原產(chǎn)地，這些因素都對(duì)食品的口感和品質(zhì)有著重要的影響。盡量選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，可以讓制作的食品更加美味和有營(yíng)養(yǎng)。此外，在選擇食材時(shí)也要考慮到顧客的口味和健康需求，合理搭配食材，使得食品更具吸引力。
其次，食品制作方案的制定和執(zhí)行需要具備一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。在制作食品時(shí)，了解食物的特性和膳食需求是非常重要的。不同的食材和制作工藝都有其特殊的要求，只有熟悉并善于運(yùn)用這些專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，才能制作出合格的食品。在制定食品制作方案時(shí)，我學(xué)會(huì)了根據(jù)食材的特點(diǎn)和需要選擇合適的烹調(diào)方法，合理控制火候、時(shí)間和用料的比例，從而確保食品的質(zhì)量和口感。此外，在執(zhí)行方案時(shí)，要做好食品制作的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括清洗食材、切割烹調(diào)和擺盤(pán)等，都需要技巧嫻熟和細(xì)致入微。通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸提高了自己的食品制作技能，并在實(shí)踐中不斷完善和調(diào)整方案，以取得更好的效果。
第三，食品的口味是食品制作方案的核心。一款成功的食品方案要能夠制作出美味可口的食品，激發(fā)顧客的食欲和口味。我發(fā)現(xiàn)，在制作食品的過(guò)程中，調(diào)味是至關(guān)重要的，而調(diào)味需要根據(jù)不同的食材和菜品類(lèi)型進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。根據(jù)個(gè)人的口味偏好和地域的不同，進(jìn)行合理的調(diào)整，以獲得獨(dú)特的味道和口感。同時(shí)，保持食品的原汁原味也是制作方案的重要一環(huán)。不同的食材和制作工藝都有自己的特點(diǎn)和風(fēng)味，要通過(guò)合理的調(diào)味和火候掌握，使得食品的口味更加純正和自然，讓顧客能夠品味到食材的本真和味道。
第四，食品制作方案的營(yíng)養(yǎng)健康是制作食品的重要目標(biāo)。食物不僅是人類(lèi)生活的必需品，也是人體的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。在制作食品的過(guò)程中，要注重食物的營(yíng)養(yǎng)搭配和健康考量。要從烹調(diào)方法、食材的選擇和搭配、食物的擺盤(pán)等方面進(jìn)行綜合考慮，以實(shí)現(xiàn)食品的營(yíng)養(yǎng)均衡和健康安全。例如，在選擇食材時(shí)要注意食材的種類(lèi)和比例，確保供給足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和維生素等各種營(yíng)養(yǎng)元素。在烹調(diào)過(guò)程中，要選擇健康的烹調(diào)方法，如蒸、煮、烤等，避免過(guò)多的使用油炸和刺激性調(diào)料，減少食品中的糖、鹽和油的攝入。通過(guò)這種方式，可以制作出既美味又健康的食品，滿(mǎn)足人們對(duì)于食物的多重需求。
最后，食品制作方案的成功不僅僅在于制作出美味的食品，也需要通過(guò)溝通和反饋，不斷改進(jìn)和提高。在制作食品的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)與顧客的溝通和反饋很重要。通過(guò)與顧客的交流和互動(dòng)，可以了解他們的需求和口味偏好，根據(jù)顧客的反饋進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，以提升食品的品質(zhì)和服務(wù)。此外，也要加強(qiáng)與同行業(yè)的交流和學(xué)習(xí)，關(guān)注市場(chǎng)的變化和趨勢(shì)，不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)食品制作方案，以適應(yīng)和滿(mǎn)足不斷變化的市場(chǎng)需求。
總之，食品制作方案涉及到眾多的方面，需要全方位的考慮和實(shí)踐。通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗(yàn)，我們可以掌握食品制作的核心要點(diǎn)，制定出更加完善和科學(xué)的方案，以制作出美味可口、營(yíng)養(yǎng)健康的食品，滿(mǎn)足人們對(duì)于食物的需求和期待。
食品制作心得篇二
在熙可公司參觀實(shí)習(xí)過(guò)程中，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過(guò)上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程，使我對(duì)食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機(jī)，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機(jī)等。切半過(guò)程分為人工切半和機(jī)器切半，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20。很好的'提高了工作效率和削減相應(yīng)的勞動(dòng)本錢(qián)，但與人工切半相比，機(jī)器切半去核的效果不佳，很多外商對(duì)此不太滿(mǎn)意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面，間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對(duì)機(jī)器的依靠程度不高，設(shè)備的選購(gòu)秉承了利潤(rùn)最大化的原則，從生產(chǎn)本錢(qián)考慮接受最常見(jiàn)的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，假如算上污水處理的本錢(qián)以及從環(huán)保程度考慮的話(huà)，接受堿法去皮并不愿定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢(shì)。第2天參觀的黃桃基地，見(jiàn)到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念。
特殊感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工商量所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機(jī)會(huì)，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思索角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。
食品制作心得篇三
這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)。我深切體會(huì)到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎(chǔ)，因此，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生，把握好牢固的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。
二、進(jìn)一步接近社會(huì)，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的.目標(biāo)；更是公司、企業(yè)立足于社會(huì)、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢(qián)。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)本錢(qián)努力提高其科技含量。歡樂(lè)家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比，其道理便可略見(jiàn)一斑。
三、把握了確定的管理營(yíng)運(yùn)理念。無(wú)卑視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn)、提升人才等，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。歡樂(lè)家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門(mén)下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃進(jìn)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較精確了解了當(dāng)前食品德業(yè)的進(jìn)呈現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。如今人們的生活水平不斷提高了，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能依據(jù)嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來(lái)加工，和如何在生產(chǎn)中就能把握住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了，但是實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的進(jìn)展，特殊感謝xx歡樂(lè)家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)?？偠灾@次實(shí)習(xí)不但增添了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作閱歷與學(xué)問(wèn)，使我對(duì)將來(lái)更加充滿(mǎn)了信念與士氣。
食品制作心得篇四
在韓國(guó)，女人們幾乎沒(méi)有不會(huì)做泡菜的。從小就看媽媽做泡菜，金秀珍對(duì)這種抹上辣椒紅紅的顏色，產(chǎn)生了近乎于沉迷的心情。于是，上大學(xué)時(shí)，她特地選擇了食品調(diào)理專(zhuān)業(yè)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)韓國(guó)飲食文化。
韓國(guó)泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發(fā)酵食品。它不但味美、爽口，酸辣中另有一種回味，而且具有豐富的.養(yǎng)分。
先將洗好的蔬菜置于鹽水中腌漬，需4個(gè)小時(shí)，使蔬菜中的水分滲出，使鹽分滲入獲得咸味，這也是為了利用鹽的防腐作用，抑制有害細(xì)菌繁殖，保持蔬菜的品質(zhì)。待其松軟后撈出，再用清水洗滌，經(jīng)一個(gè)多小時(shí)控干水。把蘿卜切成細(xì)條，蔥也切成條狀，放在盆里，再依次放進(jìn)白糖、精鹽、芝麻、辣椒末、蒜泥、魚(yú)露，攪拌成泥狀調(diào)料，均勻地抹在蔬菜葉子上，一層一層涂抹，然后裝在壇子里，過(guò)幾天后即可取出食用。在鹽水中腌漬的時(shí)間和調(diào)料放多少并沒(méi)有規(guī)定和比例，全憑自己的口味和愛(ài)好來(lái)把握。
食品制作心得篇五
過(guò)年是中華民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是一個(gè)家庭團(tuán)聚的時(shí)刻。在這個(gè)特殊的時(shí)刻，除了歡樂(lè)喜慶的氣氛外，美食也是不可或缺的一部分。制作過(guò)年食品是一個(gè)繁瑣卻又充滿(mǎn)樂(lè)趣的任務(wù)。通過(guò)參與制作年貨的勞動(dòng)，我深切體會(huì)到團(tuán)結(jié)合作、細(xì)致耐心、精益求精的重要性。
首先，參與制作年貨的勞動(dòng)讓我深刻感受到團(tuán)結(jié)合作的力量。在制作過(guò)年食品的過(guò)程中，各個(gè)家庭成員都需要互相配合，共同努力。比如，在制作年糕的過(guò)程中，需要將糯米蒸煮至熟透后，再用木槌敲打撕成小片，隨后需要多人分工協(xié)作將其攪拌均勻。只有大家一起努力，才能保證成品的質(zhì)量和口感。這讓我意識(shí)到，在團(tuán)結(jié)合作的氛圍中，我們既可以更好地完成任務(wù)，也能增進(jìn)彼此之間的友誼和互信。
其次，制作過(guò)年食品需要細(xì)致耐心。在包餃子、包湯圓、制作豆腐腦等過(guò)程中，每一個(gè)步驟都需要細(xì)心操作。比如，包餃子時(shí)不能使勁捏合，否則容易造成皮子破裂；制作湯圓時(shí)需要掌握好火候，既要讓圓子煮熟，又要保持其外表光滑。這些細(xì)節(jié)都需要我們花費(fèi)時(shí)間和精力去琢磨和實(shí)踐。通過(guò)制作年貨，我學(xué)會(huì)了靜下心來(lái)，耐心地把每一個(gè)步驟都做到最好。只有如此，才能制作出讓自己和家人都滿(mǎn)意的過(guò)年食品。
再次，制作過(guò)年食品教會(huì)了我精益求精的態(tài)度。制作年貨是一個(gè)反復(fù)試錯(cuò)的過(guò)程，只有不斷嘗試新的方法，不停地改進(jìn)，才能達(dá)到更好的效果。比如，在制作月餅的過(guò)程中，我嘗試過(guò)用不同的餡料和糕皮配方，經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，最終找到了最合適的搭配。這個(gè)過(guò)程讓我相信，只有不停地追求更好，才能在工作中取得突破和成功。
最后，制作過(guò)年食品讓我體會(huì)到了勞動(dòng)的樂(lè)趣。雖然制作年貨需要一定的時(shí)間和精力，但在整個(gè)過(guò)程中，我體會(huì)到了勞動(dòng)的快樂(lè)。透過(guò)勞動(dòng)，我與家人一起創(chuàng)造了美食。每一口吃進(jìn)肚子里的年貨，都是家人之間深深的情誼和對(duì)未來(lái)美好生活的祈愿。這份快樂(lè)和滿(mǎn)足感是無(wú)法用言語(yǔ)表達(dá)的，只有親身經(jīng)歷過(guò)制作年貨的人才能真正體會(huì)到。
總之，參與制作過(guò)年食品是一次獨(dú)特的勞動(dòng)體驗(yàn)。通過(guò)團(tuán)結(jié)合作、細(xì)致耐心、精益求精的努力，我不僅學(xué)到了制作年貨的技巧和心得，也體會(huì)到了勞動(dòng)的力量和樂(lè)趣。在未來(lái)的過(guò)年，我將更加熱情地參與到年貨制作中，與家人一起共同創(chuàng)造美好的回憶。
食品制作心得篇六
食品模型制作是一門(mén)技術(shù)活，不僅需要專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，還需要耐心和創(chuàng)造力。在過(guò)去的一年里，我有幸參與了食品模型制作的課程，并積累了一些心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我對(duì)食品模型制作的理解和感悟。
首先，食品模型制作需要有良好的基礎(chǔ)知識(shí)。在課程開(kāi)始之前，我了解到食品模型制作需要一些關(guān)于食物和材料的基礎(chǔ)知識(shí)。例如，不同的食物有不同的顏色、質(zhì)地和形狀，所以在制作模型時(shí)，我們需要選擇合適的材料來(lái)還原真實(shí)的效果。此外，了解食物的制作過(guò)程和特點(diǎn)也是非常重要的，這樣我們才能更準(zhǔn)確地模擬出食物的外觀和口感。
其次，食品模型制作需要耐心和細(xì)致的工作態(tài)度。制作食品模型是一項(xiàng)需要反復(fù)推敲和調(diào)整的工作。有時(shí)，我們可能需要多次嘗試才能找到最佳效果。所以，耐心是必不可少的品質(zhì)。此外，細(xì)致的工作態(tài)度也是非常重要的。食品模型制作需要從最基礎(chǔ)的材料開(kāi)始，一步一步構(gòu)建出完整的模型。在每一個(gè)細(xì)節(jié)上都要認(rèn)真對(duì)待，確保每一個(gè)步驟都精準(zhǔn)無(wú)誤。
然后，食品模型制作需要充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造力。雖然在模型制作過(guò)程中我們需要遵循一定的規(guī)則和技巧，但在細(xì)節(jié)上我們有很大的發(fā)揮空間。我們可以通過(guò)改變材料的形狀、顏色和比例來(lái)打造出獨(dú)特的食物模型。例如，通過(guò)使用不同的色素和調(diào)料，我們可以制作出各種各樣的美食，從而增加模型的多樣性和藝術(shù)性。在創(chuàng)造的過(guò)程中，我們也可以發(fā)揮自己的想象力，嘗試一些新穎的創(chuàng)意。這樣不僅能夠鍛煉我們的創(chuàng)造力，還能夠讓我們的作品更具個(gè)性和創(chuàng)新性。
再次，食品模型制作需要進(jìn)行不斷的實(shí)踐和反思。只有通過(guò)不斷地實(shí)踐，我們才能夠不斷地提高自己的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。在課程中，我們經(jīng)常會(huì)進(jìn)行實(shí)際的制作活動(dòng)，通過(guò)實(shí)踐來(lái)熟悉材料的使用和模型的制作過(guò)程。在實(shí)踐中，我們還可以發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題和不足之處，這時(shí)我們需要及時(shí)進(jìn)行反思和改進(jìn)。只有不斷地實(shí)踐和反思，我們才能夠進(jìn)一步提高自己的技能水平，創(chuàng)作出更加出色的作品。
最后，食品模型制作需要團(tuán)隊(duì)合作和互相交流。在制作模型的過(guò)程中，我們通常需要和其他團(tuán)隊(duì)成員一起合作，共同完成一個(gè)項(xiàng)目。這需要我們有良好的協(xié)作能力和溝通能力。通過(guò)和團(tuán)隊(duì)成員的交流和合作，我們可以互相學(xué)習(xí)和借鑒，從而提高自己的制作水平。團(tuán)隊(duì)合作還可以帶來(lái)更加豐富和多樣化的想法，使我們的作品更加完美和出色。
綜上所述，食品模型制作不僅需要基礎(chǔ)知識(shí)和技能，還需要耐心、創(chuàng)造力、反思能力和合作能力。通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我們可以逐漸提高自己的制作水平，并創(chuàng)作出更加獨(dú)特和出色的食品模型作品。我相信，只要我們保持對(duì)食品模型制作的熱愛(ài)和專(zhuān)注，我們一定能夠在這一領(lǐng)域中取得更好的成就。
食品制作心得篇七
過(guò)年是中華民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，而制作過(guò)年食品則是這個(gè)節(jié)日中不可或缺的一部分。作為一名普通的家庭主婦，我認(rèn)真地參與了今年過(guò)年食品的制作工作，并且在這個(gè)過(guò)程中有了一些收獲和心得體會(huì)。下面，我將從計(jì)劃、準(zhǔn)備、制作、分享以及總結(jié)五個(gè)方面來(lái)談一談我對(duì)制作過(guò)年食品的心得體會(huì)。
首先，成功的制作過(guò)年食品首先要有一個(gè)周密的計(jì)劃。我在制定計(jì)劃時(shí)，首先考慮了家庭成員的口味和喜好，以及傳統(tǒng)的過(guò)年食品代表的意義，并根據(jù)家庭人口多少來(lái)確定所需數(shù)量。其次，我了解到不同食品的制作過(guò)程會(huì)需要不同的材料和工具，所以我在計(jì)劃中列出了所需購(gòu)買(mǎi)的材料清單，并與家人商討決定在哪些超市或市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。
其次，準(zhǔn)備工作也是制作過(guò)年食品中非常重要的一環(huán)。為了事半功倍，我提前購(gòu)買(mǎi)了所需的材料，并進(jìn)行了一次次的篩選和清洗。為了保證食品的口感和質(zhì)量，我還特意選購(gòu)了新鮮的食材，并且盡可能地選擇了有機(jī)和優(yōu)質(zhì)的原材料。除此之外，我還為每個(gè)食品準(zhǔn)備了適當(dāng)?shù)娜萜骱桶b，以便保存和分裝。
然后，是制作過(guò)程。在制作過(guò)程中，我一方面注重細(xì)節(jié)和技巧，另一方面也充分發(fā)揮了自己的創(chuàng)造性。比如，制作年糕時(shí)，我深知年糕質(zhì)地要軟硬適中，所以要準(zhǔn)確掌握火候和時(shí)間。又如，制作餃子時(shí)，我注重包餃子的形狀和口感，盡可能做到包子皮薄餡多，并且嘗試了不同的餡料搭配，讓口味更加豐富多樣。
在制作完過(guò)年食品后，我會(huì)邀請(qǐng)親戚和朋友們一同分享。在這個(gè)過(guò)程中，我深刻體會(huì)到了團(tuán)圓和溫暖的力量。大家圍坐在一起，分享著美食的同時(shí)也分享著彼此的喜怒哀樂(lè)，這讓我們的情感更加融洽。而這份分享的過(guò)程也讓我感受到了制作過(guò)年食品的樂(lè)趣所在，即用自己的雙手制作美味的食品，分享給家人和親友，傳遞著濃濃的情誼和祝福。
最后，我總結(jié)了自己在制作過(guò)年食品中的一些心得和體會(huì)。首先，制作過(guò)年食品需要時(shí)間和精力，所以要提前做好準(zhǔn)備和安排。其次，制作過(guò)程中要注重細(xì)節(jié)和技巧，時(shí)刻保持對(duì)食材的敏感性。再次，家人的參與和分享是制作過(guò)年食品的重要環(huán)節(jié)，可以拉近家人之間的距離，增強(qiáng)家人的情感紐帶。最后，制作過(guò)年食品是體驗(yàn)傳統(tǒng)文化和中華美食的好機(jī)會(huì)，也是傳承和弘揚(yáng)中華民族美德的一種方式。
總而言之，制作過(guò)年食品是一項(xiàng)需要經(jīng)驗(yàn)和智慧的勞動(dòng)，也是一種對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和體驗(yàn)。通過(guò)制作過(guò)年食品，我不僅體會(huì)到了勞動(dòng)的辛苦與收獲，還感受到了家庭和社區(qū)的溫暖和團(tuán)結(jié)。我相信，通過(guò)我們每個(gè)人的努力，我們中華民族的傳統(tǒng)文化會(huì)永遠(yuǎn)流傳下去，我們的心靈也會(huì)因此變得更加豐盈和幸福。
食品制作心得篇八
食品制作是一門(mén)專(zhuān)業(yè)技藝，也是一種藝術(shù)表達(dá)。在實(shí)踐中，我深刻體會(huì)到了食品制作方案的重要性。通過(guò)制作各種食品，我不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高自己的制作能力。下面從制作流程、原材料選擇、口感控制、創(chuàng)新設(shè)計(jì)和責(zé)任感五個(gè)方面，談?wù)勎业男牡皿w會(huì)。
首先，制作食品的過(guò)程離不開(kāi)一條明確的流程。在制作之前，我會(huì)先做好準(zhǔn)備工作，包括準(zhǔn)備所需的器具和材料，擺好工作臺(tái)，確保工作環(huán)境干凈衛(wèi)生。接下來(lái)是分析菜品制作的步驟，將各個(gè)步驟安排清楚，盡量減少過(guò)程中的浪費(fèi)和時(shí)間。在具體的操作過(guò)程中，我會(huì)注重細(xì)節(jié)，嚴(yán)格按照制作流程進(jìn)行，確保每個(gè)步驟都得以順利完成。制作食品需要耐心和細(xì)心，只有這樣才能獲得更好的結(jié)果。
其次，正確選擇原材料是制作食品中至關(guān)重要的一步。在選擇新鮮食材時(shí)，我會(huì)密切關(guān)注食材的產(chǎn)地、新鮮度和質(zhì)量。新鮮的食材能夠保證制作出的食品更加美味。另外，我還會(huì)注意選擇符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原材料，確保食品的安全性。同時(shí)，根據(jù)不同菜品的口感需求，我還會(huì)選擇不同的材料進(jìn)行搭配，追求食品的均衡和協(xié)調(diào)。只有選擇到合適的原材料，才能保證制作出符合口味要求的食品。
口感控制是制作食品的重要環(huán)節(jié)之一。制作食品需要掌握好火候、調(diào)味和烹調(diào)時(shí)間等要素，使食品的口感達(dá)到完美的平衡。在炒菜時(shí)，我會(huì)根據(jù)不同食材的耐烤程度，控制好火力和烹調(diào)時(shí)間，使食材熟透，口感鮮嫩。烘焙類(lèi)的食品需要精確的時(shí)間和溫度控制，我會(huì)根據(jù)食譜中標(biāo)明的時(shí)間和溫度來(lái)進(jìn)行操作。此外，調(diào)味也是口感控制的關(guān)鍵，我會(huì)根據(jù)食材的特點(diǎn)和口味需求，合理調(diào)配各種調(diào)味品，使食品的味道更加豐富。
創(chuàng)新設(shè)計(jì)是制作食品中的一項(xiàng)重要工作。食品的外觀和裝飾直接影響到人們的食欲。在創(chuàng)新設(shè)計(jì)中，我會(huì)注意菜品的造型、顏色、擺盤(pán)等方面。通過(guò)合理的搭配和巧妙的裝飾，使食品更加美觀大方。同時(shí)，我也會(huì)關(guān)注食品的口感和顏色的搭配，追求美感和口感的統(tǒng)一。創(chuàng)新設(shè)計(jì)是我最喜歡的一部分，因?yàn)樗o了我很大的創(chuàng)作空間和發(fā)揮的余地。
最后，我深深體會(huì)到做出好的食品需要有責(zé)任感。作為一個(gè)食品制作人員，我時(shí)刻意識(shí)到食品安全問(wèn)題的重要性。我會(huì)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，確保制作出的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。此外，我還會(huì)盡量減少食物浪費(fèi)，合理利用原材料，實(shí)現(xiàn)資源的最大化利用。責(zé)任感不僅僅體現(xiàn)在食品制作過(guò)程中，還包括對(duì)于消費(fèi)者的尊重和關(guān)愛(ài)。
總之，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我對(duì)食品制作方案有了更深刻的體會(huì)和理解。制作食品需要嚴(yán)格遵守流程，正確選擇原材料，掌握口感控制，進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，并具備責(zé)任感。只有這樣，我們才能做出符合人們口味和要求的美食。我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提高自己的制作能力，為更多的人提供美味的食品。
食品制作心得篇九
對(duì)食品專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)進(jìn)行了初步探討,可以進(jìn)一步提高食品專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)的質(zhì)量。下面本站小編為大家整理了食品實(shí)習(xí)心得，歡迎參考。
深秋初冬以來(lái)，氣溫驟降，校門(mén)外的地?cái)傃杆俎D(zhuǎn)向。圍巾、加厚棉襪手套、保暖內(nèi)衣、暖水袋等各色暖冬產(chǎn)品紛紛上市，而且生意特別紅火。這時(shí)我們作實(shí)訓(xùn)的隊(duì)友才恍然：我們?yōu)槭裁床灰操u(mài)冬季保暖類(lèi)產(chǎn)品。
然而通過(guò)對(duì)校內(nèi)同學(xué)的問(wèn)答調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)降溫已有些陣子，學(xué)生們——特別是女生們?cè)搨涞谋ＥO(shè)備已經(jīng)購(gòu)好，所以心里很后悔沒(méi)早一點(diǎn)注意天氣轉(zhuǎn)變而得來(lái)的機(jī)遇。這也算是一次教訓(xùn)：由于地?cái)偼顿Y小，流動(dòng)性大，靈活性也就隨之增大。完全可以隨季節(jié)氣變化而迅速改變銷(xiāo)售方向。
我們小又通過(guò)入學(xué)以來(lái)對(duì)校外小吃街的了解——小吃街每到早上和下午晚上生意特別火爆，決定把銷(xiāo)售產(chǎn)品鎖定在小吃零食上。不賣(mài)保溫類(lèi)產(chǎn)品是因?yàn)榈谝?校內(nèi)保溫產(chǎn)品已經(jīng)飽和;第二校外地?cái)偸邪司哦际琴u(mài)保溫類(lèi)產(chǎn)品,競(jìng)爭(zhēng)激烈.鎖定在零食產(chǎn)品上是因?yàn)槁?tīng)到過(guò)一位專(zhuān)家說(shuō)過(guò)，在中國(guó)，飲食行業(yè)永遠(yuǎn)不會(huì)飽和.這是因?yàn)橹袊?guó)人無(wú)論何時(shí)何地都把"吃"作為第一位的需要.
因此我們到副食品市場(chǎng)走訪(fǎng)了一番.發(fā)現(xiàn)大多數(shù)零食在學(xué)校零售店都有賣(mài)，所以如果我們賣(mài)零食，那么只有以比零售店的售價(jià)更便宜的價(jià)格賣(mài)出才會(huì)有人買(mǎi).然而批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)零食何只千百種.我們本打算只賣(mài)一種零食，這樣既好進(jìn)貸，在賣(mài)時(shí)又不會(huì)因?yàn)槠贩N過(guò)多價(jià)格不一而造成記賬時(shí)的麻煩.這是一種偷懶的行為，然而因?yàn)槭堑谝淮巫錾?，所以只有把買(mǎi)賣(mài)中各項(xiàng)事務(wù)簡(jiǎn)單化才不易出錯(cuò).為減少差錯(cuò)，只好單一化擺攤了.
我們?cè)紤]過(guò)進(jìn)巧克力來(lái)賣(mài).但是通過(guò)調(diào)查我閃發(fā)現(xiàn)，校內(nèi)學(xué)生買(mǎi)巧克力都只會(huì)買(mǎi)高價(jià)位的品牌貸，比如"德芙"."德芙"的進(jìn)貸價(jià)是6塊7，而且很少進(jìn)貸數(shù)在一百大盒之上.我們已經(jīng)將擺攤成本劃定在兩百塊之內(nèi)，所以并不適合賣(mài)巧克力.這樣我們又把牛肉干也排除在外.
最后我們把銷(xiāo)售商品鎖定為塑料包裝花生。理由是進(jìn)價(jià)不高，2元/包;有四五種不口味，不至于單一化。而且花生瓜子一直以來(lái)是人們茶余飯后咀嚼之物，老少皆宜，詁計(jì)銷(xiāo)路不差。如果實(shí)在賣(mài)不出去就自己吃，這樣也算降低投資成本。
問(wèn)好批發(fā)商，進(jìn)價(jià)是2元/包，起底進(jìn)貸數(shù)在一件以上，50包/件。此種零食在學(xué)校丹桂園超市賣(mài)3塊5一包。我們開(kāi)始時(shí)以3元/包叫賣(mài)，但很多人不以為然。所以為了突出產(chǎn)品底廉實(shí)惠，我們?cè)俅谓祪r(jià)，以5元兩包的價(jià)格賣(mài)出，但顧客必須一次性買(mǎi)兩包。這樣一來(lái)，買(mǎi)的人就多了。
第一天我們從下午6點(diǎn)擺攤到8點(diǎn)鐘，收攤后清點(diǎn)數(shù)目算出賣(mài)了近30包。然而第二天卻反沒(méi)有第一天賣(mài)的多，只賣(mài)了不到20包。第三天依舊。我們心里急了，想不出為什么生意一天不如一天。最后想到，也許是品種單一的原故。因?yàn)榫蛢r(jià)格而言，我們已經(jīng)比零售店低出很多了。所以，我們決定休息幾天再擺。這也是在一個(gè)賣(mài)“阿膠棗”的商販那里學(xué)來(lái)的。這個(gè)商販從來(lái)只賣(mài)一種商品——“阿膠棗”，但并不是天天在校門(mén)口賣(mài)，而是隔兩三天再來(lái)擺一次。因?yàn)樾ｉT(mén)口擺攤，面向的只是校內(nèi)學(xué)生，銷(xiāo)路并不寬。所以要保證所賣(mài)商品的新鮮感，不能讓顧客吃膩了。
隔了四五天我們又出學(xué)校擺攤，生意明顯有好轉(zhuǎn)。兩天之后我們的花生全賣(mài)出去了。
通過(guò)這次實(shí)訓(xùn)我們認(rèn)識(shí)到以下幾個(gè)問(wèn)題：
第一：要對(duì)自己有一個(gè)很好的定位。心態(tài)要擺“弱”一點(diǎn)，不要以為一做生意就能賺多少多少。我作為這次實(shí)訓(xùn)小組隊(duì)長(zhǎng)，一開(kāi)始就對(duì)隊(duì)友們說(shuō)：不要想到賺，只要能做到不虧本就是勝利。因?yàn)槲覀儚膩?lái)沒(méi)做過(guò)買(mǎi)賣(mài)，無(wú)論是進(jìn)貸還是賣(mài)貸都沒(méi)有一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。這就導(dǎo)致我們必然會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的錯(cuò)誤。更何況做生意本身就是帶有風(fēng)險(xiǎn)的活動(dòng)，就是在商場(chǎng)上混了幾十年的老手也還有翻船的時(shí)候，更不要說(shuō)我們這些初出茅廬的學(xué)生!盡管我們這次實(shí)訓(xùn)并沒(méi)有虧，然而“守弱”是我們無(wú)時(shí)無(wú)刻都必須記住的。
第二：我們通過(guò)這此擺地?cái)傉J(rèn)識(shí)到，掙錢(qián)真的是不容易!從小到現(xiàn)在都是用父母的錢(qián)，盡管嘴巴上也口口聲聲地說(shuō)掙錢(qián)不容易，然而真正認(rèn)識(shí)到生存之堅(jiān)的，還是這次微不足到的實(shí)訓(xùn)。我們訂來(lái)100包花生，最后固然全部賣(mài)出，然而以每包5角錢(qián)的利潤(rùn)來(lái)算，所得利潤(rùn)也微乎其微。這也可以理解，因?yàn)槟闶堑財(cái)偮铮退闶桥c超市同樣質(zhì)最的商品，地?cái)傄仓挥袣r(jià)來(lái)為系生存發(fā)展!
實(shí)習(xí)目的。
：
學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專(zhuān)業(yè)的實(shí)際知識(shí)，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專(zhuān)業(yè)技能。
進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過(guò)這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì)，為今后實(shí)際工作打下基矗實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)與專(zhuān)業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí)，更加豐富了我們的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷。
公司。
簡(jiǎn)歷。
：
xx市歡樂(lè)家食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭，魚(yú)類(lèi)罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有及山東兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬(wàn)平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省著名商標(biāo)，公司通過(guò)iso9000,haccp兩大管理體系認(rèn)證。展望未來(lái)，歡樂(lè)家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠(chéng)信、開(kāi)拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“對(duì)客戶(hù)--服務(wù)至上、互促發(fā)展、誠(chéng)信保障、利潤(rùn)共享”的經(jīng)營(yíng)理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)!
實(shí)習(xí)過(guò)程及結(jié)果：
我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深入地了解社會(huì)，如果我們帶著僵硬的書(shū)本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂(lè)家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。
7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了歡樂(lè)家食品有限公司，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI(mǎi)好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。
從第二天起，我們便開(kāi)始深入車(chē)間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的要求是很?chē)?yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮鳎又?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車(chē)間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè)滋滋的。
包裝車(chē)間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車(chē)間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí)。
經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí)，使我更清楚地認(rèn)識(shí)到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間，增強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量。
實(shí)習(xí)體會(huì)與總結(jié)。
這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基矗我深切體會(huì)到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)，因此，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專(zhuān)業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。
二、進(jìn)一步接近社會(huì)，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會(huì)、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢(qián)。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂(lè)家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比，其道理便可略見(jiàn)一斑。
三、掌握了一定的管理營(yíng)運(yùn)理念。無(wú)歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn)、提升人才等，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。歡樂(lè)家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門(mén)下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來(lái)加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了，但是實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，非常感謝歡樂(lè)家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)?？偠灾?，這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，使我對(duì)未來(lái)更加充滿(mǎn)了信心與勇氣。
共
2
頁(yè)，當(dāng)前第。
1
頁(yè)
1
2
食品制作心得篇十
食品是人類(lèi)生活中必不可少的一部分，而制作食品也成為社會(huì)中備受青睞的職業(yè)之一。隨著人們對(duì)食品健康與品質(zhì)的要求越來(lái)越高，制作食品的難度和技術(shù)水平也在不斷提高。在這個(gè)背景下，我有幸進(jìn)入了食品研究領(lǐng)域，并在實(shí)踐中獲得了一些經(jīng)驗(yàn)和心得體會(huì)。
第二段：研究食品的樂(lè)趣
研究食品，就像探索美食世界一樣，充滿(mǎn)了樂(lè)趣。每一款食品背后都蘊(yùn)含著獨(dú)特的歷史、文化和傳承，我們可以通過(guò)研究食品的風(fēng)味、口感、營(yíng)養(yǎng)成分、制作步驟等方面，來(lái)探究其中的奧妙和美妙。同時(shí)，制作食品也需要不斷的嘗試和創(chuàng)新，讓自己充滿(mǎn)創(chuàng)造力和激情，不斷尋找更好的方法和技術(shù)來(lái)制作出美味的食品。
第三段：制作食品的挑戰(zhàn)
制作食品并不是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，而是需要考驗(yàn)制作者的智慧和耐心。首先，不同種類(lèi)的食品有不同的制作方式和要求，需要我們有不同的技術(shù)和理解能力。其次，食品中的成分比例、加工順序、溫度控制等參數(shù)都必須精準(zhǔn)無(wú)誤，我們需要不斷的嘗試和修改，才能制作出符合要求的食品。再者，食品制作還需要我們細(xì)心和耐心，善于觀察、品味和調(diào)整，才能達(dá)到理想的效果。
第四段：制作食品的收獲
雖然制作食品有很多的挑戰(zhàn)和難點(diǎn)，但是從中我們可以獲得很多的收獲。首先，我們可以在實(shí)踐中不斷提高自己的技能和知識(shí)水平，不斷進(jìn)步和成長(zhǎng)。其次，制作食品可以帶給我們一份成就感和滿(mǎn)足感，知道自己做出來(lái)的食品甚至可以成為別人生活中的一部分，這種感覺(jué)非常棒。最后，制作食品還可以拓展我們的視野和思維，讓我們更加了解人類(lèi)的飲食文化和生活方式。
第五段：總結(jié)
總的來(lái)說(shuō)，制作食品并不是一種簡(jiǎn)單的技能，而是需要我們不斷的嘗試和實(shí)踐，才能在實(shí)踐中不斷提高自己的技術(shù)和理解能力。制作食品的過(guò)程中，我們也會(huì)遇到很多的挑戰(zhàn)和困難，但這些也會(huì)讓我們更加強(qiáng)大和自信。最終，當(dāng)我們做出一款美味而健康的食品時(shí)，不僅是給自己帶來(lái)一份滿(mǎn)足，也是為生活中增添了一份快樂(lè)和美好。
食品制作心得篇十一
二.營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念
供生長(zhǎng)、發(fā)育和勞動(dòng)所需要的各種物質(zhì)均稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖(碳水化合物)、無(wú)機(jī)鹽(礦物質(zhì))、維生素、水、食物纖維等6類(lèi)。
2.營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)：
1)宏量營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)脂類(lèi)碳水化合物)
2)微量營(yíng)養(yǎng)素(礦物質(zhì)維生素)
3)其他食物成分(膳食纖維水)
3.營(yíng)養(yǎng)素的生理功能：
脂類(lèi)——構(gòu)成生物膜，提供必需脂肪酸，是脂溶性維生素必要載體并促進(jìn)其消化吸收。
必需脂肪酸——是構(gòu)成線(xiàn)粒體和細(xì)胞膜的重要組成成分;必需脂肪酸與膽固醇結(jié)合，保持人體正常代謝;是前列腺素在人體內(nèi)合成的原料。
碳水化合物——是機(jī)體主要能量來(lái)源;是構(gòu)成機(jī)體組織和神經(jīng)系統(tǒng)重要物質(zhì);參與細(xì)胞多種活動(dòng)和蛋白質(zhì)、脂肪代謝。
磷——是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要原料，構(gòu)成細(xì)胞。
鉀——維持碳水化合物、蛋白質(zhì)正常代謝;維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓和細(xì)胞內(nèi)外酸堿平衡;維持心肌正常功能。
鈉——構(gòu)成細(xì)胞外液滲透壓;調(diào)節(jié)、維持體內(nèi)水量恒定;維持神經(jīng)、肌肉興奮。
鎂——參與300余種酶促反應(yīng);維持骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)及功能。
碘——合成甲狀腺激素，維持基本生命活動(dòng);促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
鋅、錳——是許多金屬酶組成成分并激活酶的活性。
硒——在機(jī)體內(nèi)具有抗氧化功能。
銅——維持正常造血機(jī)能。
氟——適量氟有利于鈣和磷的利用，加速骨骼生長(zhǎng)，維持骨骼健康。
鉻——是糖代謝的一個(gè)輔助因子，對(duì)胰島素有啟動(dòng)作用。
鎳——構(gòu)成鎳蛋白和某些金屬酶的輔基，調(diào)節(jié)某些內(nèi)分泌功能及神經(jīng)生理功能。
硅——是形成骨、軟骨、結(jié)締組織必需成分。
釩——促進(jìn)心臟配糖體對(duì)肌肉的作用，增強(qiáng)心肌收縮力。
維生素a(視黃醇)——有利于暗視覺(jué)能力;有助于機(jī)體免疫功能。
維生素d——是鈣、磷代謝最重要調(diào)節(jié)因子之一，維持鈣和磷的正常水平。維生素b1(硫胺素)——有助于能量和糖的代謝。維生素b2(核黃素)——有助于機(jī)體抗氧化。
維生素b12——參與機(jī)體生化反應(yīng)。
維生素c(抗壞血酸)——有助于機(jī)體抗氧化，促進(jìn)鐵的吸收，提高免疫機(jī)能。煙酸——在體內(nèi)參與呼吸鏈組成;在生物氧化還原反應(yīng)中起電子載體作用。膽堿——促進(jìn)腦發(fā)育，提高記憶能力。
3.營(yíng)養(yǎng)素缺乏進(jìn)程：
營(yíng)養(yǎng)素的缺乏能是由于攝入不足,也可能由于其它疾病過(guò)程而引起,或是受到消化
吸收利用需要等因素的影響.
現(xiàn)明顯的異常,因此屬于亞臨床缺乏.到了形態(tài)改變階段,往往才會(huì)形成一些不可逆的病變.
4.營(yíng)養(yǎng)素的消化和吸收：
消化:為了食物能夠被人體吸收而將食物分解成為較小的顆粒或者分子的過(guò)程.
吸收:將營(yíng)養(yǎng)素從消化系統(tǒng)中轉(zhuǎn)移到循環(huán)系統(tǒng)的一個(gè)過(guò)程.在這個(gè)過(guò)程中將營(yíng)養(yǎng)素成分輸送到人體的細(xì)胞中.小腸是消化吸收的主要場(chǎng)所.三.營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康的關(guān)系：
健康，就像快樂(lè)一樣，很難有明確的定義。當(dāng)我們生病時(shí)，渴望能擁有健康;但在健康狀況良好時(shí)，就忘記它的重要性了。健康的身體應(yīng)該是我們與生俱來(lái)的權(quán)利，但是幾乎很少人能夠享有這個(gè)權(quán)利。對(duì)如何獲得健康，人們有許多不同的看法，有些人覺(jué)得運(yùn)動(dòng)是最重要的;而有些人覺(jué)得，心理因素才是最重要的。對(duì)于有營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，食物才是影響健康最重要的因素，因?yàn)槲覀円蝗杖统缘木褪鞘澄?，所以食物自然變成影響健康的最重要因素?BR> 食品制作心得篇十二
食品，說(shuō)的普通一點(diǎn)就是人們每一天吃的和喝的具體指的是各種供人們食用或者飲用的標(biāo)簽中務(wù)必標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)。配料表。凈含量。廠名。廠址。生產(chǎn)日期。保質(zhì)期。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等；不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品；食品是否適合自己食用；不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。
透過(guò)對(duì)食品安全的學(xué)習(xí)，讓我更加注重對(duì)待〝吃〞如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有營(yíng)養(yǎng)，哪些食物是不安全的哪些食物較為安全例如：以前自己很愛(ài)吃米線(xiàn)。土豆粉。涼皮。麻辣燙，但是自從學(xué)習(xí)了食品安全我開(kāi)始很少吃了，什么都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重復(fù)使用很多遍早已經(jīng)產(chǎn)生了致癌物質(zhì)，我不可能去吃它，而且脂肪含量很高。對(duì)愛(ài)吃的豆芽也是很少吃了，害怕是黑心的.商家加了硫磺和過(guò)量的添加劑制作出來(lái)的，若是自家買(mǎi)吃我會(huì)選購(gòu)帶根的豆芽，我明白無(wú)根的不安全。慶幸的是自己學(xué)習(xí)了《食品安全進(jìn)校園》，在實(shí)際生活中給了我很多的指導(dǎo)，不然我會(huì)在超市選購(gòu)食用油的時(shí)候被廣告和特價(jià)優(yōu)惠誘惑而選購(gòu)了不安全的食用油，記得上次去超市買(mǎi)食用油看到買(mǎi)一桶某牌子的油送一袋大米，當(dāng)時(shí)我覺(jué)得很實(shí)惠，準(zhǔn)備拿走，之后想到書(shū)上的如何選購(gòu)食用油，仔細(xì)看看了油才發(fā)現(xiàn)它色彩發(fā)暗，并不是發(fā)亮，而且沒(méi)是否有配料表，最后重新選購(gòu)了一桶規(guī)格齊全的橄欖油和內(nèi)含綠色食品標(biāo)志的面粉。這也算是學(xué)以致用吧，還有很多就不再一一敘說(shuō)了，在實(shí)際生活更好的應(yīng)用，努力做到讓自己和家人以及身邊的朋友吃的更安全。更健康。
食品制作心得篇十三
按照省政府的安排和部署，我省11個(gè)部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展為期4個(gè)月的打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治。為了響應(yīng)號(hào)召，政府非常重視，認(rèn)真部署，組織各部門(mén)開(kāi)展了xx區(qū)食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作，我局根據(jù)工作安排，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品添加劑經(jīng)營(yíng)商店、使用食品添加劑的食品加工業(yè)及全區(qū)的各餐飲行業(yè)進(jìn)行了檢查和整頓。在4各月的食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治中，我們共出動(dòng)監(jiān)督人員1191人次，車(chē)輛242臺(tái)，共計(jì)檢查食品添加劑商店19戶(hù)，食品加工企業(yè)28戶(hù)，餐飲行業(yè)719戶(hù)，沒(méi)收銷(xiāo)毀違法使用的食品添加劑亞硝酸鈉、檸檬黃、胭脂紅焦糖、等食品添加劑123公斤，處罰各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)9戶(hù)，罰款4200元，其中整治重點(diǎn)地區(qū)共10個(gè)，重點(diǎn)單位102家，重點(diǎn)產(chǎn)品89種。
(一)檢查和處理情況：
(二)曝光專(zhuān)項(xiàng)整治過(guò)程中的大案、要案，加大宣傳力度。
在專(zhuān)項(xiàng)整治過(guò)程中，我們更注重宣傳教育工作，向社會(huì)公布食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單，在現(xiàn)場(chǎng)我們監(jiān)督人員針對(duì)各行業(yè)的從業(yè)人員積極宣傳食品添加劑安全使用知識(shí)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的大案、要案及時(shí)進(jìn)行曝光，對(duì)整治工作情況及時(shí)在衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)站進(jìn)行報(bào)道，以達(dá)到警示作用。
(三)針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我們提出以下監(jiān)管措施：
1、加強(qiáng)食品添加劑商店管理，加大衛(wèi)生監(jiān)督頻次，加強(qiáng)進(jìn)索證貨和驗(yàn)收工作，全面落實(shí)索證管理制度。
2、加強(qiáng)特殊食品添加劑的流向登記，加強(qiáng)對(duì)使用食品添加劑單位的監(jiān)督和管理。
3、對(duì)食品添加劑使用單位，必須要指定專(zhuān)人管理食品添加劑，不得違法濫用食品添加劑和使用非食品添加劑，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)堅(jiān)決按照規(guī)定進(jìn)行處理。
我區(qū)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作已取得一定的效果，在以后的工作中，我們要進(jìn)一步提高對(duì)食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)緊迫感。要從本次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)做起，采取更有力措施解決好食品安全問(wèn)題，將食品安全作為一項(xiàng)重大民生問(wèn)題抓住不放，一抓到底。使違法使用或?yàn)E用食品添加劑的現(xiàn)象得到有效的糾正，為切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康做出應(yīng)盡的力量。
食品制作心得篇十四
xx年，xx縣人民政府認(rèn)真貫徹落實(shí)省。市食品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，積極探索新形勢(shì)下的食品安全監(jiān)管新機(jī)制，不斷強(qiáng)化監(jiān)管措施，保障了人民群眾飲食安全，促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展?，F(xiàn)將一年來(lái)的.食品安全工作情況總結(jié)如下：
食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定，關(guān)系到黨和政府的形象。3月23日，我縣召開(kāi)了xx年食品藥品安全工作會(huì)議，對(duì)xx年食品安全工作作了全面安排部署，并與8個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府。10家成員單位簽定了《xx縣xx年食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，并將工作目標(biāo)細(xì)化到各成員單位。鄉(xiāng)鎮(zhèn)，會(huì)上對(duì)xx年食品安全工作考核先進(jìn)單位進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)與村委會(huì)。機(jī)關(guān)企事業(yè)單位，各監(jiān)管部門(mén)與食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)簽訂了目標(biāo)責(zé)任書(shū)，層層落實(shí)了監(jiān)管責(zé)任，明確了責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立健全了食品安全協(xié)調(diào)機(jī)制，完善了各項(xiàng)工作制度，整合了監(jiān)管資源，增強(qiáng)了監(jiān)管合力。
（一）積極參加第三屆全國(guó)食品安全知識(shí)競(jìng)賽。為進(jìn)一步推進(jìn)社會(huì)公眾的食品安全宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，提高公眾的食品安全意識(shí)?？茖W(xué)消費(fèi)意識(shí)，縣食藥安委辦公室積極組織各成員單位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)參加第三屆全國(guó)食品安全知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)。全縣共有89個(gè)機(jī)關(guān)單位。84個(gè)食品企業(yè)（經(jīng)營(yíng)戶(hù)）參賽，參賽人數(shù)1x7人，其中機(jī)關(guān)796人，食品企業(yè)x5人，社會(huì)公眾56人，參加網(wǎng)絡(luò)答題641人，答題卡答題346人。此次活動(dòng)中xx縣食品藥品監(jiān)督管理局榮獲全國(guó)第三屆食品安全知識(shí)競(jìng)賽組織獎(jiǎng)。
（二）認(rèn)真做好《食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳。為學(xué)習(xí)貫徹《中華人民共和國(guó)食品安全法》，下發(fā)了《關(guān)于組織學(xué)習(xí)〈中華人民共和國(guó)食品安全法〉的通知》，各成員單位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高度重視，精心組織干部職工深入學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，提高了依法行政。規(guī)范執(zhí)法的能力和水平。各職能部門(mén)組織食品企業(yè)負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，強(qiáng)化〝企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人〞的意識(shí)，使企業(yè)自覺(jué)增強(qiáng)守法意識(shí)。質(zhì)量意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)。
（三）做好信息的收集和編發(fā)。發(fā)布食品安全消費(fèi)警示。為及時(shí)反映食品安全市場(chǎng)信息，充分展示食品安全監(jiān)管信息，共編發(fā)食品安全信息46期（市食安辦采用20篇），其中食品安全監(jiān)管信息27期（市食安辦采用x篇），打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工動(dòng)態(tài)信息x期（市食安辦采用7篇），上報(bào)食品安全整頓動(dòng)態(tài)信息5期。
食品制作心得篇十五
制作食品是一項(xiàng)需要技巧的任務(wù)，而我的烹飪技術(shù)也在不斷提高。在不斷嘗試的過(guò)程中，我也贏得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。下面，我將分享一些我在制作食品過(guò)程中所得到的心得體會(huì)。
第二段：選擇食材。
制作食品的關(guān)鍵在于材料的選擇。新鮮和高質(zhì)量的原料是制作美味食品的基礎(chǔ)。在準(zhǔn)備食材的時(shí)候，要慎重考慮每一個(gè)細(xì)節(jié)，包括材料來(lái)源、質(zhì)量、防腐措施等因素。選擇適合你自己口味和習(xí)慣的食材，可以提升整道菜品的口感，使它們更加美味。
第三段：制作過(guò)程。
制作過(guò)程決定了菜品味道和質(zhì)量的最終結(jié)果。要想制作成功，你需要嚴(yán)格遵循配方，并按照所需的比例加入所有的原料。在做菜的時(shí)候，要有耐心和細(xì)心，不要把每一個(gè)步驟都趕快完成。要記得控制好火候，加入適量的佐料和調(diào)味品。
第四段：味道調(diào)整。
在制作菜品的過(guò)程中，每種佐料的用量都需要精準(zhǔn)掌握。過(guò)多或過(guò)少的調(diào)料可以影響整道菜肴的味道。在制作的過(guò)程中，哪怕是一小勺的調(diào)料，也能改變菜品的味道。當(dāng)你嘗到菜的味道不正確時(shí)，可以用鹽、醬油、糖、胡椒粉等調(diào)整味道。你還可以嘗試不同口味的佐料，給菜品增添新的層次感。
第五段：分享烹飪的喜悅。
制作美味食品是一件極其充實(shí)和有意義的事情。在做菜的過(guò)程中，我往往會(huì)感到一種喜悅，這種快樂(lè)的源泉來(lái)自于我制作出的美味佳肴。我的朋友們常常會(huì)聚在一起分享美食，我們會(huì)一起評(píng)判菜品的味道，互相交換制作菜品的秘訣。這種友情和分享，讓生活更加豐富多彩。
總之，制作美食的樂(lè)趣不在于結(jié)果的成敗，而在于過(guò)程中的享受和體驗(yàn)。無(wú)論是在家中還是在餐廳，我都始終保持著對(duì)烹飪的熱愛(ài)，享受著制作美食的樂(lè)趣。
食品制作心得篇一
食物是人類(lèi)生活的必需品，而如何制作出美味的食物更是一門(mén)藝術(shù)。在食品制作方案的實(shí)踐中，我有幸積累了一些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。下面我將以五段式的形式進(jìn)行總結(jié)，分享我的心得體會(huì)。
首先，在制作食品的過(guò)程中，正確使用食材是至關(guān)重要的。良好的食材是制作美食的基礎(chǔ)，而挑選和使用食材需要一定的經(jīng)驗(yàn)和技巧。在制作食品方案時(shí)，我發(fā)現(xiàn)在選擇食材時(shí)要考慮到食材的新鮮度、質(zhì)量和原產(chǎn)地，這些因素都對(duì)食品的口感和品質(zhì)有著重要的影響。盡量選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，可以讓制作的食品更加美味和有營(yíng)養(yǎng)。此外，在選擇食材時(shí)也要考慮到顧客的口味和健康需求，合理搭配食材，使得食品更具吸引力。
其次，食品制作方案的制定和執(zhí)行需要具備一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。在制作食品時(shí)，了解食物的特性和膳食需求是非常重要的。不同的食材和制作工藝都有其特殊的要求，只有熟悉并善于運(yùn)用這些專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，才能制作出合格的食品。在制定食品制作方案時(shí)，我學(xué)會(huì)了根據(jù)食材的特點(diǎn)和需要選擇合適的烹調(diào)方法，合理控制火候、時(shí)間和用料的比例，從而確保食品的質(zhì)量和口感。此外，在執(zhí)行方案時(shí)，要做好食品制作的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括清洗食材、切割烹調(diào)和擺盤(pán)等，都需要技巧嫻熟和細(xì)致入微。通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸提高了自己的食品制作技能，并在實(shí)踐中不斷完善和調(diào)整方案，以取得更好的效果。
第三，食品的口味是食品制作方案的核心。一款成功的食品方案要能夠制作出美味可口的食品，激發(fā)顧客的食欲和口味。我發(fā)現(xiàn)，在制作食品的過(guò)程中，調(diào)味是至關(guān)重要的，而調(diào)味需要根據(jù)不同的食材和菜品類(lèi)型進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。根據(jù)個(gè)人的口味偏好和地域的不同，進(jìn)行合理的調(diào)整，以獲得獨(dú)特的味道和口感。同時(shí)，保持食品的原汁原味也是制作方案的重要一環(huán)。不同的食材和制作工藝都有自己的特點(diǎn)和風(fēng)味，要通過(guò)合理的調(diào)味和火候掌握，使得食品的口味更加純正和自然，讓顧客能夠品味到食材的本真和味道。
第四，食品制作方案的營(yíng)養(yǎng)健康是制作食品的重要目標(biāo)。食物不僅是人類(lèi)生活的必需品，也是人體的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。在制作食品的過(guò)程中，要注重食物的營(yíng)養(yǎng)搭配和健康考量。要從烹調(diào)方法、食材的選擇和搭配、食物的擺盤(pán)等方面進(jìn)行綜合考慮，以實(shí)現(xiàn)食品的營(yíng)養(yǎng)均衡和健康安全。例如，在選擇食材時(shí)要注意食材的種類(lèi)和比例，確保供給足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和維生素等各種營(yíng)養(yǎng)元素。在烹調(diào)過(guò)程中，要選擇健康的烹調(diào)方法，如蒸、煮、烤等，避免過(guò)多的使用油炸和刺激性調(diào)料，減少食品中的糖、鹽和油的攝入。通過(guò)這種方式，可以制作出既美味又健康的食品，滿(mǎn)足人們對(duì)于食物的多重需求。
最后，食品制作方案的成功不僅僅在于制作出美味的食品，也需要通過(guò)溝通和反饋，不斷改進(jìn)和提高。在制作食品的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)與顧客的溝通和反饋很重要。通過(guò)與顧客的交流和互動(dòng)，可以了解他們的需求和口味偏好，根據(jù)顧客的反饋進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，以提升食品的品質(zhì)和服務(wù)。此外，也要加強(qiáng)與同行業(yè)的交流和學(xué)習(xí)，關(guān)注市場(chǎng)的變化和趨勢(shì)，不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)食品制作方案，以適應(yīng)和滿(mǎn)足不斷變化的市場(chǎng)需求。
總之，食品制作方案涉及到眾多的方面，需要全方位的考慮和實(shí)踐。通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗(yàn)，我們可以掌握食品制作的核心要點(diǎn)，制定出更加完善和科學(xué)的方案，以制作出美味可口、營(yíng)養(yǎng)健康的食品，滿(mǎn)足人們對(duì)于食物的需求和期待。
食品制作心得篇二
在熙可公司參觀實(shí)習(xí)過(guò)程中，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過(guò)上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程，使我對(duì)食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機(jī)，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機(jī)等。切半過(guò)程分為人工切半和機(jī)器切半，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20。很好的'提高了工作效率和削減相應(yīng)的勞動(dòng)本錢(qián)，但與人工切半相比，機(jī)器切半去核的效果不佳，很多外商對(duì)此不太滿(mǎn)意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面，間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對(duì)機(jī)器的依靠程度不高，設(shè)備的選購(gòu)秉承了利潤(rùn)最大化的原則，從生產(chǎn)本錢(qián)考慮接受最常見(jiàn)的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，假如算上污水處理的本錢(qián)以及從環(huán)保程度考慮的話(huà)，接受堿法去皮并不愿定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢(shì)。第2天參觀的黃桃基地，見(jiàn)到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念。
特殊感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工商量所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機(jī)會(huì)，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思索角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。
食品制作心得篇三
這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)。我深切體會(huì)到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎(chǔ)，因此，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生，把握好牢固的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。
二、進(jìn)一步接近社會(huì)，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的.目標(biāo)；更是公司、企業(yè)立足于社會(huì)、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢(qián)。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)本錢(qián)努力提高其科技含量。歡樂(lè)家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比，其道理便可略見(jiàn)一斑。
三、把握了確定的管理營(yíng)運(yùn)理念。無(wú)卑視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn)、提升人才等，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。歡樂(lè)家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門(mén)下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃進(jìn)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較精確了解了當(dāng)前食品德業(yè)的進(jìn)呈現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。如今人們的生活水平不斷提高了，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能依據(jù)嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來(lái)加工，和如何在生產(chǎn)中就能把握住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了，但是實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的進(jìn)展，特殊感謝xx歡樂(lè)家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)?？偠灾@次實(shí)習(xí)不但增添了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作閱歷與學(xué)問(wèn)，使我對(duì)將來(lái)更加充滿(mǎn)了信念與士氣。
食品制作心得篇四
在韓國(guó)，女人們幾乎沒(méi)有不會(huì)做泡菜的。從小就看媽媽做泡菜，金秀珍對(duì)這種抹上辣椒紅紅的顏色，產(chǎn)生了近乎于沉迷的心情。于是，上大學(xué)時(shí)，她特地選擇了食品調(diào)理專(zhuān)業(yè)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)韓國(guó)飲食文化。
韓國(guó)泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發(fā)酵食品。它不但味美、爽口，酸辣中另有一種回味，而且具有豐富的.養(yǎng)分。
先將洗好的蔬菜置于鹽水中腌漬，需4個(gè)小時(shí)，使蔬菜中的水分滲出，使鹽分滲入獲得咸味，這也是為了利用鹽的防腐作用，抑制有害細(xì)菌繁殖，保持蔬菜的品質(zhì)。待其松軟后撈出，再用清水洗滌，經(jīng)一個(gè)多小時(shí)控干水。把蘿卜切成細(xì)條，蔥也切成條狀，放在盆里，再依次放進(jìn)白糖、精鹽、芝麻、辣椒末、蒜泥、魚(yú)露，攪拌成泥狀調(diào)料，均勻地抹在蔬菜葉子上，一層一層涂抹，然后裝在壇子里，過(guò)幾天后即可取出食用。在鹽水中腌漬的時(shí)間和調(diào)料放多少并沒(méi)有規(guī)定和比例，全憑自己的口味和愛(ài)好來(lái)把握。
食品制作心得篇五
過(guò)年是中華民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是一個(gè)家庭團(tuán)聚的時(shí)刻。在這個(gè)特殊的時(shí)刻，除了歡樂(lè)喜慶的氣氛外，美食也是不可或缺的一部分。制作過(guò)年食品是一個(gè)繁瑣卻又充滿(mǎn)樂(lè)趣的任務(wù)。通過(guò)參與制作年貨的勞動(dòng)，我深切體會(huì)到團(tuán)結(jié)合作、細(xì)致耐心、精益求精的重要性。
首先，參與制作年貨的勞動(dòng)讓我深刻感受到團(tuán)結(jié)合作的力量。在制作過(guò)年食品的過(guò)程中，各個(gè)家庭成員都需要互相配合，共同努力。比如，在制作年糕的過(guò)程中，需要將糯米蒸煮至熟透后，再用木槌敲打撕成小片，隨后需要多人分工協(xié)作將其攪拌均勻。只有大家一起努力，才能保證成品的質(zhì)量和口感。這讓我意識(shí)到，在團(tuán)結(jié)合作的氛圍中，我們既可以更好地完成任務(wù)，也能增進(jìn)彼此之間的友誼和互信。
其次，制作過(guò)年食品需要細(xì)致耐心。在包餃子、包湯圓、制作豆腐腦等過(guò)程中，每一個(gè)步驟都需要細(xì)心操作。比如，包餃子時(shí)不能使勁捏合，否則容易造成皮子破裂；制作湯圓時(shí)需要掌握好火候，既要讓圓子煮熟，又要保持其外表光滑。這些細(xì)節(jié)都需要我們花費(fèi)時(shí)間和精力去琢磨和實(shí)踐。通過(guò)制作年貨，我學(xué)會(huì)了靜下心來(lái)，耐心地把每一個(gè)步驟都做到最好。只有如此，才能制作出讓自己和家人都滿(mǎn)意的過(guò)年食品。
再次，制作過(guò)年食品教會(huì)了我精益求精的態(tài)度。制作年貨是一個(gè)反復(fù)試錯(cuò)的過(guò)程，只有不斷嘗試新的方法，不停地改進(jìn)，才能達(dá)到更好的效果。比如，在制作月餅的過(guò)程中，我嘗試過(guò)用不同的餡料和糕皮配方，經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，最終找到了最合適的搭配。這個(gè)過(guò)程讓我相信，只有不停地追求更好，才能在工作中取得突破和成功。
最后，制作過(guò)年食品讓我體會(huì)到了勞動(dòng)的樂(lè)趣。雖然制作年貨需要一定的時(shí)間和精力，但在整個(gè)過(guò)程中，我體會(huì)到了勞動(dòng)的快樂(lè)。透過(guò)勞動(dòng)，我與家人一起創(chuàng)造了美食。每一口吃進(jìn)肚子里的年貨，都是家人之間深深的情誼和對(duì)未來(lái)美好生活的祈愿。這份快樂(lè)和滿(mǎn)足感是無(wú)法用言語(yǔ)表達(dá)的，只有親身經(jīng)歷過(guò)制作年貨的人才能真正體會(huì)到。
總之，參與制作過(guò)年食品是一次獨(dú)特的勞動(dòng)體驗(yàn)。通過(guò)團(tuán)結(jié)合作、細(xì)致耐心、精益求精的努力，我不僅學(xué)到了制作年貨的技巧和心得，也體會(huì)到了勞動(dòng)的力量和樂(lè)趣。在未來(lái)的過(guò)年，我將更加熱情地參與到年貨制作中，與家人一起共同創(chuàng)造美好的回憶。
食品制作心得篇六
食品模型制作是一門(mén)技術(shù)活，不僅需要專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，還需要耐心和創(chuàng)造力。在過(guò)去的一年里，我有幸參與了食品模型制作的課程，并積累了一些心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我對(duì)食品模型制作的理解和感悟。
首先，食品模型制作需要有良好的基礎(chǔ)知識(shí)。在課程開(kāi)始之前，我了解到食品模型制作需要一些關(guān)于食物和材料的基礎(chǔ)知識(shí)。例如，不同的食物有不同的顏色、質(zhì)地和形狀，所以在制作模型時(shí)，我們需要選擇合適的材料來(lái)還原真實(shí)的效果。此外，了解食物的制作過(guò)程和特點(diǎn)也是非常重要的，這樣我們才能更準(zhǔn)確地模擬出食物的外觀和口感。
其次，食品模型制作需要耐心和細(xì)致的工作態(tài)度。制作食品模型是一項(xiàng)需要反復(fù)推敲和調(diào)整的工作。有時(shí)，我們可能需要多次嘗試才能找到最佳效果。所以，耐心是必不可少的品質(zhì)。此外，細(xì)致的工作態(tài)度也是非常重要的。食品模型制作需要從最基礎(chǔ)的材料開(kāi)始，一步一步構(gòu)建出完整的模型。在每一個(gè)細(xì)節(jié)上都要認(rèn)真對(duì)待，確保每一個(gè)步驟都精準(zhǔn)無(wú)誤。
然后，食品模型制作需要充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造力。雖然在模型制作過(guò)程中我們需要遵循一定的規(guī)則和技巧，但在細(xì)節(jié)上我們有很大的發(fā)揮空間。我們可以通過(guò)改變材料的形狀、顏色和比例來(lái)打造出獨(dú)特的食物模型。例如，通過(guò)使用不同的色素和調(diào)料，我們可以制作出各種各樣的美食，從而增加模型的多樣性和藝術(shù)性。在創(chuàng)造的過(guò)程中，我們也可以發(fā)揮自己的想象力，嘗試一些新穎的創(chuàng)意。這樣不僅能夠鍛煉我們的創(chuàng)造力，還能夠讓我們的作品更具個(gè)性和創(chuàng)新性。
再次，食品模型制作需要進(jìn)行不斷的實(shí)踐和反思。只有通過(guò)不斷地實(shí)踐，我們才能夠不斷地提高自己的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。在課程中，我們經(jīng)常會(huì)進(jìn)行實(shí)際的制作活動(dòng)，通過(guò)實(shí)踐來(lái)熟悉材料的使用和模型的制作過(guò)程。在實(shí)踐中，我們還可以發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題和不足之處，這時(shí)我們需要及時(shí)進(jìn)行反思和改進(jìn)。只有不斷地實(shí)踐和反思，我們才能夠進(jìn)一步提高自己的技能水平，創(chuàng)作出更加出色的作品。
最后，食品模型制作需要團(tuán)隊(duì)合作和互相交流。在制作模型的過(guò)程中，我們通常需要和其他團(tuán)隊(duì)成員一起合作，共同完成一個(gè)項(xiàng)目。這需要我們有良好的協(xié)作能力和溝通能力。通過(guò)和團(tuán)隊(duì)成員的交流和合作，我們可以互相學(xué)習(xí)和借鑒，從而提高自己的制作水平。團(tuán)隊(duì)合作還可以帶來(lái)更加豐富和多樣化的想法，使我們的作品更加完美和出色。
綜上所述，食品模型制作不僅需要基礎(chǔ)知識(shí)和技能，還需要耐心、創(chuàng)造力、反思能力和合作能力。通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我們可以逐漸提高自己的制作水平，并創(chuàng)作出更加獨(dú)特和出色的食品模型作品。我相信，只要我們保持對(duì)食品模型制作的熱愛(ài)和專(zhuān)注，我們一定能夠在這一領(lǐng)域中取得更好的成就。
食品制作心得篇七
過(guò)年是中華民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，而制作過(guò)年食品則是這個(gè)節(jié)日中不可或缺的一部分。作為一名普通的家庭主婦，我認(rèn)真地參與了今年過(guò)年食品的制作工作，并且在這個(gè)過(guò)程中有了一些收獲和心得體會(huì)。下面，我將從計(jì)劃、準(zhǔn)備、制作、分享以及總結(jié)五個(gè)方面來(lái)談一談我對(duì)制作過(guò)年食品的心得體會(huì)。
首先，成功的制作過(guò)年食品首先要有一個(gè)周密的計(jì)劃。我在制定計(jì)劃時(shí)，首先考慮了家庭成員的口味和喜好，以及傳統(tǒng)的過(guò)年食品代表的意義，并根據(jù)家庭人口多少來(lái)確定所需數(shù)量。其次，我了解到不同食品的制作過(guò)程會(huì)需要不同的材料和工具，所以我在計(jì)劃中列出了所需購(gòu)買(mǎi)的材料清單，并與家人商討決定在哪些超市或市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。
其次，準(zhǔn)備工作也是制作過(guò)年食品中非常重要的一環(huán)。為了事半功倍，我提前購(gòu)買(mǎi)了所需的材料，并進(jìn)行了一次次的篩選和清洗。為了保證食品的口感和質(zhì)量，我還特意選購(gòu)了新鮮的食材，并且盡可能地選擇了有機(jī)和優(yōu)質(zhì)的原材料。除此之外，我還為每個(gè)食品準(zhǔn)備了適當(dāng)?shù)娜萜骱桶b，以便保存和分裝。
然后，是制作過(guò)程。在制作過(guò)程中，我一方面注重細(xì)節(jié)和技巧，另一方面也充分發(fā)揮了自己的創(chuàng)造性。比如，制作年糕時(shí)，我深知年糕質(zhì)地要軟硬適中，所以要準(zhǔn)確掌握火候和時(shí)間。又如，制作餃子時(shí)，我注重包餃子的形狀和口感，盡可能做到包子皮薄餡多，并且嘗試了不同的餡料搭配，讓口味更加豐富多樣。
在制作完過(guò)年食品后，我會(huì)邀請(qǐng)親戚和朋友們一同分享。在這個(gè)過(guò)程中，我深刻體會(huì)到了團(tuán)圓和溫暖的力量。大家圍坐在一起，分享著美食的同時(shí)也分享著彼此的喜怒哀樂(lè)，這讓我們的情感更加融洽。而這份分享的過(guò)程也讓我感受到了制作過(guò)年食品的樂(lè)趣所在，即用自己的雙手制作美味的食品，分享給家人和親友，傳遞著濃濃的情誼和祝福。
最后，我總結(jié)了自己在制作過(guò)年食品中的一些心得和體會(huì)。首先，制作過(guò)年食品需要時(shí)間和精力，所以要提前做好準(zhǔn)備和安排。其次，制作過(guò)程中要注重細(xì)節(jié)和技巧，時(shí)刻保持對(duì)食材的敏感性。再次，家人的參與和分享是制作過(guò)年食品的重要環(huán)節(jié)，可以拉近家人之間的距離，增強(qiáng)家人的情感紐帶。最后，制作過(guò)年食品是體驗(yàn)傳統(tǒng)文化和中華美食的好機(jī)會(huì)，也是傳承和弘揚(yáng)中華民族美德的一種方式。
總而言之，制作過(guò)年食品是一項(xiàng)需要經(jīng)驗(yàn)和智慧的勞動(dòng)，也是一種對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和體驗(yàn)。通過(guò)制作過(guò)年食品，我不僅體會(huì)到了勞動(dòng)的辛苦與收獲，還感受到了家庭和社區(qū)的溫暖和團(tuán)結(jié)。我相信，通過(guò)我們每個(gè)人的努力，我們中華民族的傳統(tǒng)文化會(huì)永遠(yuǎn)流傳下去，我們的心靈也會(huì)因此變得更加豐盈和幸福。
食品制作心得篇八
食品制作是一門(mén)專(zhuān)業(yè)技藝，也是一種藝術(shù)表達(dá)。在實(shí)踐中，我深刻體會(huì)到了食品制作方案的重要性。通過(guò)制作各種食品，我不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高自己的制作能力。下面從制作流程、原材料選擇、口感控制、創(chuàng)新設(shè)計(jì)和責(zé)任感五個(gè)方面，談?wù)勎业男牡皿w會(huì)。
首先，制作食品的過(guò)程離不開(kāi)一條明確的流程。在制作之前，我會(huì)先做好準(zhǔn)備工作，包括準(zhǔn)備所需的器具和材料，擺好工作臺(tái)，確保工作環(huán)境干凈衛(wèi)生。接下來(lái)是分析菜品制作的步驟，將各個(gè)步驟安排清楚，盡量減少過(guò)程中的浪費(fèi)和時(shí)間。在具體的操作過(guò)程中，我會(huì)注重細(xì)節(jié)，嚴(yán)格按照制作流程進(jìn)行，確保每個(gè)步驟都得以順利完成。制作食品需要耐心和細(xì)心，只有這樣才能獲得更好的結(jié)果。
其次，正確選擇原材料是制作食品中至關(guān)重要的一步。在選擇新鮮食材時(shí)，我會(huì)密切關(guān)注食材的產(chǎn)地、新鮮度和質(zhì)量。新鮮的食材能夠保證制作出的食品更加美味。另外，我還會(huì)注意選擇符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原材料，確保食品的安全性。同時(shí)，根據(jù)不同菜品的口感需求，我還會(huì)選擇不同的材料進(jìn)行搭配，追求食品的均衡和協(xié)調(diào)。只有選擇到合適的原材料，才能保證制作出符合口味要求的食品。
口感控制是制作食品的重要環(huán)節(jié)之一。制作食品需要掌握好火候、調(diào)味和烹調(diào)時(shí)間等要素，使食品的口感達(dá)到完美的平衡。在炒菜時(shí)，我會(huì)根據(jù)不同食材的耐烤程度，控制好火力和烹調(diào)時(shí)間，使食材熟透，口感鮮嫩。烘焙類(lèi)的食品需要精確的時(shí)間和溫度控制，我會(huì)根據(jù)食譜中標(biāo)明的時(shí)間和溫度來(lái)進(jìn)行操作。此外，調(diào)味也是口感控制的關(guān)鍵，我會(huì)根據(jù)食材的特點(diǎn)和口味需求，合理調(diào)配各種調(diào)味品，使食品的味道更加豐富。
創(chuàng)新設(shè)計(jì)是制作食品中的一項(xiàng)重要工作。食品的外觀和裝飾直接影響到人們的食欲。在創(chuàng)新設(shè)計(jì)中，我會(huì)注意菜品的造型、顏色、擺盤(pán)等方面。通過(guò)合理的搭配和巧妙的裝飾，使食品更加美觀大方。同時(shí)，我也會(huì)關(guān)注食品的口感和顏色的搭配，追求美感和口感的統(tǒng)一。創(chuàng)新設(shè)計(jì)是我最喜歡的一部分，因?yàn)樗o了我很大的創(chuàng)作空間和發(fā)揮的余地。
最后，我深深體會(huì)到做出好的食品需要有責(zé)任感。作為一個(gè)食品制作人員，我時(shí)刻意識(shí)到食品安全問(wèn)題的重要性。我會(huì)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，確保制作出的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。此外，我還會(huì)盡量減少食物浪費(fèi)，合理利用原材料，實(shí)現(xiàn)資源的最大化利用。責(zé)任感不僅僅體現(xiàn)在食品制作過(guò)程中，還包括對(duì)于消費(fèi)者的尊重和關(guān)愛(ài)。
總之，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我對(duì)食品制作方案有了更深刻的體會(huì)和理解。制作食品需要嚴(yán)格遵守流程，正確選擇原材料，掌握口感控制，進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，并具備責(zé)任感。只有這樣，我們才能做出符合人們口味和要求的美食。我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提高自己的制作能力，為更多的人提供美味的食品。
食品制作心得篇九
對(duì)食品專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)進(jìn)行了初步探討,可以進(jìn)一步提高食品專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)的質(zhì)量。下面本站小編為大家整理了食品實(shí)習(xí)心得，歡迎參考。
深秋初冬以來(lái)，氣溫驟降，校門(mén)外的地?cái)傃杆俎D(zhuǎn)向。圍巾、加厚棉襪手套、保暖內(nèi)衣、暖水袋等各色暖冬產(chǎn)品紛紛上市，而且生意特別紅火。這時(shí)我們作實(shí)訓(xùn)的隊(duì)友才恍然：我們?yōu)槭裁床灰操u(mài)冬季保暖類(lèi)產(chǎn)品。
然而通過(guò)對(duì)校內(nèi)同學(xué)的問(wèn)答調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)降溫已有些陣子，學(xué)生們——特別是女生們?cè)搨涞谋ＥO(shè)備已經(jīng)購(gòu)好，所以心里很后悔沒(méi)早一點(diǎn)注意天氣轉(zhuǎn)變而得來(lái)的機(jī)遇。這也算是一次教訓(xùn)：由于地?cái)偼顿Y小，流動(dòng)性大，靈活性也就隨之增大。完全可以隨季節(jié)氣變化而迅速改變銷(xiāo)售方向。
我們小又通過(guò)入學(xué)以來(lái)對(duì)校外小吃街的了解——小吃街每到早上和下午晚上生意特別火爆，決定把銷(xiāo)售產(chǎn)品鎖定在小吃零食上。不賣(mài)保溫類(lèi)產(chǎn)品是因?yàn)榈谝?校內(nèi)保溫產(chǎn)品已經(jīng)飽和;第二校外地?cái)偸邪司哦际琴u(mài)保溫類(lèi)產(chǎn)品,競(jìng)爭(zhēng)激烈.鎖定在零食產(chǎn)品上是因?yàn)槁?tīng)到過(guò)一位專(zhuān)家說(shuō)過(guò)，在中國(guó)，飲食行業(yè)永遠(yuǎn)不會(huì)飽和.這是因?yàn)橹袊?guó)人無(wú)論何時(shí)何地都把"吃"作為第一位的需要.
因此我們到副食品市場(chǎng)走訪(fǎng)了一番.發(fā)現(xiàn)大多數(shù)零食在學(xué)校零售店都有賣(mài)，所以如果我們賣(mài)零食，那么只有以比零售店的售價(jià)更便宜的價(jià)格賣(mài)出才會(huì)有人買(mǎi).然而批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)零食何只千百種.我們本打算只賣(mài)一種零食，這樣既好進(jìn)貸，在賣(mài)時(shí)又不會(huì)因?yàn)槠贩N過(guò)多價(jià)格不一而造成記賬時(shí)的麻煩.這是一種偷懶的行為，然而因?yàn)槭堑谝淮巫錾?，所以只有把買(mǎi)賣(mài)中各項(xiàng)事務(wù)簡(jiǎn)單化才不易出錯(cuò).為減少差錯(cuò)，只好單一化擺攤了.
我們?cè)紤]過(guò)進(jìn)巧克力來(lái)賣(mài).但是通過(guò)調(diào)查我閃發(fā)現(xiàn)，校內(nèi)學(xué)生買(mǎi)巧克力都只會(huì)買(mǎi)高價(jià)位的品牌貸，比如"德芙"."德芙"的進(jìn)貸價(jià)是6塊7，而且很少進(jìn)貸數(shù)在一百大盒之上.我們已經(jīng)將擺攤成本劃定在兩百塊之內(nèi)，所以并不適合賣(mài)巧克力.這樣我們又把牛肉干也排除在外.
最后我們把銷(xiāo)售商品鎖定為塑料包裝花生。理由是進(jìn)價(jià)不高，2元/包;有四五種不口味，不至于單一化。而且花生瓜子一直以來(lái)是人們茶余飯后咀嚼之物，老少皆宜，詁計(jì)銷(xiāo)路不差。如果實(shí)在賣(mài)不出去就自己吃，這樣也算降低投資成本。
問(wèn)好批發(fā)商，進(jìn)價(jià)是2元/包，起底進(jìn)貸數(shù)在一件以上，50包/件。此種零食在學(xué)校丹桂園超市賣(mài)3塊5一包。我們開(kāi)始時(shí)以3元/包叫賣(mài)，但很多人不以為然。所以為了突出產(chǎn)品底廉實(shí)惠，我們?cè)俅谓祪r(jià)，以5元兩包的價(jià)格賣(mài)出，但顧客必須一次性買(mǎi)兩包。這樣一來(lái)，買(mǎi)的人就多了。
第一天我們從下午6點(diǎn)擺攤到8點(diǎn)鐘，收攤后清點(diǎn)數(shù)目算出賣(mài)了近30包。然而第二天卻反沒(méi)有第一天賣(mài)的多，只賣(mài)了不到20包。第三天依舊。我們心里急了，想不出為什么生意一天不如一天。最后想到，也許是品種單一的原故。因?yàn)榫蛢r(jià)格而言，我們已經(jīng)比零售店低出很多了。所以，我們決定休息幾天再擺。這也是在一個(gè)賣(mài)“阿膠棗”的商販那里學(xué)來(lái)的。這個(gè)商販從來(lái)只賣(mài)一種商品——“阿膠棗”，但并不是天天在校門(mén)口賣(mài)，而是隔兩三天再來(lái)擺一次。因?yàn)樾ｉT(mén)口擺攤，面向的只是校內(nèi)學(xué)生，銷(xiāo)路并不寬。所以要保證所賣(mài)商品的新鮮感，不能讓顧客吃膩了。
隔了四五天我們又出學(xué)校擺攤，生意明顯有好轉(zhuǎn)。兩天之后我們的花生全賣(mài)出去了。
通過(guò)這次實(shí)訓(xùn)我們認(rèn)識(shí)到以下幾個(gè)問(wèn)題：
第一：要對(duì)自己有一個(gè)很好的定位。心態(tài)要擺“弱”一點(diǎn)，不要以為一做生意就能賺多少多少。我作為這次實(shí)訓(xùn)小組隊(duì)長(zhǎng)，一開(kāi)始就對(duì)隊(duì)友們說(shuō)：不要想到賺，只要能做到不虧本就是勝利。因?yàn)槲覀儚膩?lái)沒(méi)做過(guò)買(mǎi)賣(mài)，無(wú)論是進(jìn)貸還是賣(mài)貸都沒(méi)有一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。這就導(dǎo)致我們必然會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的錯(cuò)誤。更何況做生意本身就是帶有風(fēng)險(xiǎn)的活動(dòng)，就是在商場(chǎng)上混了幾十年的老手也還有翻船的時(shí)候，更不要說(shuō)我們這些初出茅廬的學(xué)生!盡管我們這次實(shí)訓(xùn)并沒(méi)有虧，然而“守弱”是我們無(wú)時(shí)無(wú)刻都必須記住的。
第二：我們通過(guò)這此擺地?cái)傉J(rèn)識(shí)到，掙錢(qián)真的是不容易!從小到現(xiàn)在都是用父母的錢(qián)，盡管嘴巴上也口口聲聲地說(shuō)掙錢(qián)不容易，然而真正認(rèn)識(shí)到生存之堅(jiān)的，還是這次微不足到的實(shí)訓(xùn)。我們訂來(lái)100包花生，最后固然全部賣(mài)出，然而以每包5角錢(qián)的利潤(rùn)來(lái)算，所得利潤(rùn)也微乎其微。這也可以理解，因?yàn)槟闶堑財(cái)偮铮退闶桥c超市同樣質(zhì)最的商品，地?cái)傄仓挥袣r(jià)來(lái)為系生存發(fā)展!
實(shí)習(xí)目的。
：
學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專(zhuān)業(yè)的實(shí)際知識(shí)，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專(zhuān)業(yè)技能。
進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過(guò)這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì)，為今后實(shí)際工作打下基矗實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)與專(zhuān)業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí)，更加豐富了我們的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷。
公司。
簡(jiǎn)歷。
：
xx市歡樂(lè)家食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭，魚(yú)類(lèi)罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有及山東兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬(wàn)平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省著名商標(biāo)，公司通過(guò)iso9000,haccp兩大管理體系認(rèn)證。展望未來(lái)，歡樂(lè)家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠(chéng)信、開(kāi)拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“對(duì)客戶(hù)--服務(wù)至上、互促發(fā)展、誠(chéng)信保障、利潤(rùn)共享”的經(jīng)營(yíng)理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)!
實(shí)習(xí)過(guò)程及結(jié)果：
我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深入地了解社會(huì)，如果我們帶著僵硬的書(shū)本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂(lè)家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。
7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了歡樂(lè)家食品有限公司，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI(mǎi)好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。
從第二天起，我們便開(kāi)始深入車(chē)間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的要求是很?chē)?yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮鳎又?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車(chē)間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè)滋滋的。
包裝車(chē)間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車(chē)間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí)。
經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí)，使我更清楚地認(rèn)識(shí)到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間，增強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量。
實(shí)習(xí)體會(huì)與總結(jié)。
這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基矗我深切體會(huì)到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)，因此，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專(zhuān)業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。
二、進(jìn)一步接近社會(huì)，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會(huì)、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢(qián)。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂(lè)家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比，其道理便可略見(jiàn)一斑。
三、掌握了一定的管理營(yíng)運(yùn)理念。無(wú)歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn)、提升人才等，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。歡樂(lè)家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門(mén)下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來(lái)加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了，但是實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，非常感謝歡樂(lè)家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)?？偠灾?，這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，使我對(duì)未來(lái)更加充滿(mǎn)了信心與勇氣。
共
2
頁(yè)，當(dāng)前第。
1
頁(yè)
1
2
食品制作心得篇十
食品是人類(lèi)生活中必不可少的一部分，而制作食品也成為社會(huì)中備受青睞的職業(yè)之一。隨著人們對(duì)食品健康與品質(zhì)的要求越來(lái)越高，制作食品的難度和技術(shù)水平也在不斷提高。在這個(gè)背景下，我有幸進(jìn)入了食品研究領(lǐng)域，并在實(shí)踐中獲得了一些經(jīng)驗(yàn)和心得體會(huì)。
第二段：研究食品的樂(lè)趣
研究食品，就像探索美食世界一樣，充滿(mǎn)了樂(lè)趣。每一款食品背后都蘊(yùn)含著獨(dú)特的歷史、文化和傳承，我們可以通過(guò)研究食品的風(fēng)味、口感、營(yíng)養(yǎng)成分、制作步驟等方面，來(lái)探究其中的奧妙和美妙。同時(shí)，制作食品也需要不斷的嘗試和創(chuàng)新，讓自己充滿(mǎn)創(chuàng)造力和激情，不斷尋找更好的方法和技術(shù)來(lái)制作出美味的食品。
第三段：制作食品的挑戰(zhàn)
制作食品并不是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，而是需要考驗(yàn)制作者的智慧和耐心。首先，不同種類(lèi)的食品有不同的制作方式和要求，需要我們有不同的技術(shù)和理解能力。其次，食品中的成分比例、加工順序、溫度控制等參數(shù)都必須精準(zhǔn)無(wú)誤，我們需要不斷的嘗試和修改，才能制作出符合要求的食品。再者，食品制作還需要我們細(xì)心和耐心，善于觀察、品味和調(diào)整，才能達(dá)到理想的效果。
第四段：制作食品的收獲
雖然制作食品有很多的挑戰(zhàn)和難點(diǎn)，但是從中我們可以獲得很多的收獲。首先，我們可以在實(shí)踐中不斷提高自己的技能和知識(shí)水平，不斷進(jìn)步和成長(zhǎng)。其次，制作食品可以帶給我們一份成就感和滿(mǎn)足感，知道自己做出來(lái)的食品甚至可以成為別人生活中的一部分，這種感覺(jué)非常棒。最后，制作食品還可以拓展我們的視野和思維，讓我們更加了解人類(lèi)的飲食文化和生活方式。
第五段：總結(jié)
總的來(lái)說(shuō)，制作食品并不是一種簡(jiǎn)單的技能，而是需要我們不斷的嘗試和實(shí)踐，才能在實(shí)踐中不斷提高自己的技術(shù)和理解能力。制作食品的過(guò)程中，我們也會(huì)遇到很多的挑戰(zhàn)和困難，但這些也會(huì)讓我們更加強(qiáng)大和自信。最終，當(dāng)我們做出一款美味而健康的食品時(shí)，不僅是給自己帶來(lái)一份滿(mǎn)足，也是為生活中增添了一份快樂(lè)和美好。
食品制作心得篇十一
二.營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念
供生長(zhǎng)、發(fā)育和勞動(dòng)所需要的各種物質(zhì)均稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖(碳水化合物)、無(wú)機(jī)鹽(礦物質(zhì))、維生素、水、食物纖維等6類(lèi)。
2.營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)：
1)宏量營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)脂類(lèi)碳水化合物)
2)微量營(yíng)養(yǎng)素(礦物質(zhì)維生素)
3)其他食物成分(膳食纖維水)
3.營(yíng)養(yǎng)素的生理功能：
脂類(lèi)——構(gòu)成生物膜，提供必需脂肪酸，是脂溶性維生素必要載體并促進(jìn)其消化吸收。
必需脂肪酸——是構(gòu)成線(xiàn)粒體和細(xì)胞膜的重要組成成分;必需脂肪酸與膽固醇結(jié)合，保持人體正常代謝;是前列腺素在人體內(nèi)合成的原料。
碳水化合物——是機(jī)體主要能量來(lái)源;是構(gòu)成機(jī)體組織和神經(jīng)系統(tǒng)重要物質(zhì);參與細(xì)胞多種活動(dòng)和蛋白質(zhì)、脂肪代謝。
磷——是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要原料，構(gòu)成細(xì)胞。
鉀——維持碳水化合物、蛋白質(zhì)正常代謝;維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓和細(xì)胞內(nèi)外酸堿平衡;維持心肌正常功能。
鈉——構(gòu)成細(xì)胞外液滲透壓;調(diào)節(jié)、維持體內(nèi)水量恒定;維持神經(jīng)、肌肉興奮。
鎂——參與300余種酶促反應(yīng);維持骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)及功能。
碘——合成甲狀腺激素，維持基本生命活動(dòng);促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
鋅、錳——是許多金屬酶組成成分并激活酶的活性。
硒——在機(jī)體內(nèi)具有抗氧化功能。
銅——維持正常造血機(jī)能。
氟——適量氟有利于鈣和磷的利用，加速骨骼生長(zhǎng)，維持骨骼健康。
鉻——是糖代謝的一個(gè)輔助因子，對(duì)胰島素有啟動(dòng)作用。
鎳——構(gòu)成鎳蛋白和某些金屬酶的輔基，調(diào)節(jié)某些內(nèi)分泌功能及神經(jīng)生理功能。
硅——是形成骨、軟骨、結(jié)締組織必需成分。
釩——促進(jìn)心臟配糖體對(duì)肌肉的作用，增強(qiáng)心肌收縮力。
維生素a(視黃醇)——有利于暗視覺(jué)能力;有助于機(jī)體免疫功能。
維生素d——是鈣、磷代謝最重要調(diào)節(jié)因子之一，維持鈣和磷的正常水平。維生素b1(硫胺素)——有助于能量和糖的代謝。維生素b2(核黃素)——有助于機(jī)體抗氧化。
維生素b12——參與機(jī)體生化反應(yīng)。
維生素c(抗壞血酸)——有助于機(jī)體抗氧化，促進(jìn)鐵的吸收，提高免疫機(jī)能。煙酸——在體內(nèi)參與呼吸鏈組成;在生物氧化還原反應(yīng)中起電子載體作用。膽堿——促進(jìn)腦發(fā)育，提高記憶能力。
3.營(yíng)養(yǎng)素缺乏進(jìn)程：
營(yíng)養(yǎng)素的缺乏能是由于攝入不足,也可能由于其它疾病過(guò)程而引起,或是受到消化
吸收利用需要等因素的影響.
現(xiàn)明顯的異常,因此屬于亞臨床缺乏.到了形態(tài)改變階段,往往才會(huì)形成一些不可逆的病變.
4.營(yíng)養(yǎng)素的消化和吸收：
消化:為了食物能夠被人體吸收而將食物分解成為較小的顆粒或者分子的過(guò)程.
吸收:將營(yíng)養(yǎng)素從消化系統(tǒng)中轉(zhuǎn)移到循環(huán)系統(tǒng)的一個(gè)過(guò)程.在這個(gè)過(guò)程中將營(yíng)養(yǎng)素成分輸送到人體的細(xì)胞中.小腸是消化吸收的主要場(chǎng)所.三.營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康的關(guān)系：
健康，就像快樂(lè)一樣，很難有明確的定義。當(dāng)我們生病時(shí)，渴望能擁有健康;但在健康狀況良好時(shí)，就忘記它的重要性了。健康的身體應(yīng)該是我們與生俱來(lái)的權(quán)利，但是幾乎很少人能夠享有這個(gè)權(quán)利。對(duì)如何獲得健康，人們有許多不同的看法，有些人覺(jué)得運(yùn)動(dòng)是最重要的;而有些人覺(jué)得，心理因素才是最重要的。對(duì)于有營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，食物才是影響健康最重要的因素，因?yàn)槲覀円蝗杖统缘木褪鞘澄?，所以食物自然變成影響健康的最重要因素?BR> 食品制作心得篇十二
食品，說(shuō)的普通一點(diǎn)就是人們每一天吃的和喝的具體指的是各種供人們食用或者飲用的標(biāo)簽中務(wù)必標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)。配料表。凈含量。廠名。廠址。生產(chǎn)日期。保質(zhì)期。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等；不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品；食品是否適合自己食用；不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。
透過(guò)對(duì)食品安全的學(xué)習(xí)，讓我更加注重對(duì)待〝吃〞如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有營(yíng)養(yǎng)，哪些食物是不安全的哪些食物較為安全例如：以前自己很愛(ài)吃米線(xiàn)。土豆粉。涼皮。麻辣燙，但是自從學(xué)習(xí)了食品安全我開(kāi)始很少吃了，什么都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重復(fù)使用很多遍早已經(jīng)產(chǎn)生了致癌物質(zhì)，我不可能去吃它，而且脂肪含量很高。對(duì)愛(ài)吃的豆芽也是很少吃了，害怕是黑心的.商家加了硫磺和過(guò)量的添加劑制作出來(lái)的，若是自家買(mǎi)吃我會(huì)選購(gòu)帶根的豆芽，我明白無(wú)根的不安全。慶幸的是自己學(xué)習(xí)了《食品安全進(jìn)校園》，在實(shí)際生活中給了我很多的指導(dǎo)，不然我會(huì)在超市選購(gòu)食用油的時(shí)候被廣告和特價(jià)優(yōu)惠誘惑而選購(gòu)了不安全的食用油，記得上次去超市買(mǎi)食用油看到買(mǎi)一桶某牌子的油送一袋大米，當(dāng)時(shí)我覺(jué)得很實(shí)惠，準(zhǔn)備拿走，之后想到書(shū)上的如何選購(gòu)食用油，仔細(xì)看看了油才發(fā)現(xiàn)它色彩發(fā)暗，并不是發(fā)亮，而且沒(méi)是否有配料表，最后重新選購(gòu)了一桶規(guī)格齊全的橄欖油和內(nèi)含綠色食品標(biāo)志的面粉。這也算是學(xué)以致用吧，還有很多就不再一一敘說(shuō)了，在實(shí)際生活更好的應(yīng)用，努力做到讓自己和家人以及身邊的朋友吃的更安全。更健康。
食品制作心得篇十三
按照省政府的安排和部署，我省11個(gè)部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展為期4個(gè)月的打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治。為了響應(yīng)號(hào)召，政府非常重視，認(rèn)真部署，組織各部門(mén)開(kāi)展了xx區(qū)食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作，我局根據(jù)工作安排，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品添加劑經(jīng)營(yíng)商店、使用食品添加劑的食品加工業(yè)及全區(qū)的各餐飲行業(yè)進(jìn)行了檢查和整頓。在4各月的食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治中，我們共出動(dòng)監(jiān)督人員1191人次，車(chē)輛242臺(tái)，共計(jì)檢查食品添加劑商店19戶(hù)，食品加工企業(yè)28戶(hù)，餐飲行業(yè)719戶(hù)，沒(méi)收銷(xiāo)毀違法使用的食品添加劑亞硝酸鈉、檸檬黃、胭脂紅焦糖、等食品添加劑123公斤，處罰各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)9戶(hù)，罰款4200元，其中整治重點(diǎn)地區(qū)共10個(gè)，重點(diǎn)單位102家，重點(diǎn)產(chǎn)品89種。
(一)檢查和處理情況：
(二)曝光專(zhuān)項(xiàng)整治過(guò)程中的大案、要案，加大宣傳力度。
在專(zhuān)項(xiàng)整治過(guò)程中，我們更注重宣傳教育工作，向社會(huì)公布食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單，在現(xiàn)場(chǎng)我們監(jiān)督人員針對(duì)各行業(yè)的從業(yè)人員積極宣傳食品添加劑安全使用知識(shí)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的大案、要案及時(shí)進(jìn)行曝光，對(duì)整治工作情況及時(shí)在衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)站進(jìn)行報(bào)道，以達(dá)到警示作用。
(三)針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我們提出以下監(jiān)管措施：
1、加強(qiáng)食品添加劑商店管理，加大衛(wèi)生監(jiān)督頻次，加強(qiáng)進(jìn)索證貨和驗(yàn)收工作，全面落實(shí)索證管理制度。
2、加強(qiáng)特殊食品添加劑的流向登記，加強(qiáng)對(duì)使用食品添加劑單位的監(jiān)督和管理。
3、對(duì)食品添加劑使用單位，必須要指定專(zhuān)人管理食品添加劑，不得違法濫用食品添加劑和使用非食品添加劑，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)堅(jiān)決按照規(guī)定進(jìn)行處理。
我區(qū)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作已取得一定的效果，在以后的工作中，我們要進(jìn)一步提高對(duì)食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)緊迫感。要從本次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)做起，采取更有力措施解決好食品安全問(wèn)題，將食品安全作為一項(xiàng)重大民生問(wèn)題抓住不放，一抓到底。使違法使用或?yàn)E用食品添加劑的現(xiàn)象得到有效的糾正，為切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康做出應(yīng)盡的力量。
食品制作心得篇十四
xx年，xx縣人民政府認(rèn)真貫徹落實(shí)省。市食品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，積極探索新形勢(shì)下的食品安全監(jiān)管新機(jī)制，不斷強(qiáng)化監(jiān)管措施，保障了人民群眾飲食安全，促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展?，F(xiàn)將一年來(lái)的.食品安全工作情況總結(jié)如下：
食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定，關(guān)系到黨和政府的形象。3月23日，我縣召開(kāi)了xx年食品藥品安全工作會(huì)議，對(duì)xx年食品安全工作作了全面安排部署，并與8個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府。10家成員單位簽定了《xx縣xx年食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，并將工作目標(biāo)細(xì)化到各成員單位。鄉(xiāng)鎮(zhèn)，會(huì)上對(duì)xx年食品安全工作考核先進(jìn)單位進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)與村委會(huì)。機(jī)關(guān)企事業(yè)單位，各監(jiān)管部門(mén)與食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)簽訂了目標(biāo)責(zé)任書(shū)，層層落實(shí)了監(jiān)管責(zé)任，明確了責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立健全了食品安全協(xié)調(diào)機(jī)制，完善了各項(xiàng)工作制度，整合了監(jiān)管資源，增強(qiáng)了監(jiān)管合力。
（一）積極參加第三屆全國(guó)食品安全知識(shí)競(jìng)賽。為進(jìn)一步推進(jìn)社會(huì)公眾的食品安全宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，提高公眾的食品安全意識(shí)?？茖W(xué)消費(fèi)意識(shí)，縣食藥安委辦公室積極組織各成員單位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)參加第三屆全國(guó)食品安全知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)。全縣共有89個(gè)機(jī)關(guān)單位。84個(gè)食品企業(yè)（經(jīng)營(yíng)戶(hù)）參賽，參賽人數(shù)1x7人，其中機(jī)關(guān)796人，食品企業(yè)x5人，社會(huì)公眾56人，參加網(wǎng)絡(luò)答題641人，答題卡答題346人。此次活動(dòng)中xx縣食品藥品監(jiān)督管理局榮獲全國(guó)第三屆食品安全知識(shí)競(jìng)賽組織獎(jiǎng)。
（二）認(rèn)真做好《食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳。為學(xué)習(xí)貫徹《中華人民共和國(guó)食品安全法》，下發(fā)了《關(guān)于組織學(xué)習(xí)〈中華人民共和國(guó)食品安全法〉的通知》，各成員單位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高度重視，精心組織干部職工深入學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，提高了依法行政。規(guī)范執(zhí)法的能力和水平。各職能部門(mén)組織食品企業(yè)負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，強(qiáng)化〝企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人〞的意識(shí)，使企業(yè)自覺(jué)增強(qiáng)守法意識(shí)。質(zhì)量意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)。
（三）做好信息的收集和編發(fā)。發(fā)布食品安全消費(fèi)警示。為及時(shí)反映食品安全市場(chǎng)信息，充分展示食品安全監(jiān)管信息，共編發(fā)食品安全信息46期（市食安辦采用20篇），其中食品安全監(jiān)管信息27期（市食安辦采用x篇），打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工動(dòng)態(tài)信息x期（市食安辦采用7篇），上報(bào)食品安全整頓動(dòng)態(tài)信息5期。
食品制作心得篇十五
制作食品是一項(xiàng)需要技巧的任務(wù)，而我的烹飪技術(shù)也在不斷提高。在不斷嘗試的過(guò)程中，我也贏得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。下面，我將分享一些我在制作食品過(guò)程中所得到的心得體會(huì)。
第二段：選擇食材。
制作食品的關(guān)鍵在于材料的選擇。新鮮和高質(zhì)量的原料是制作美味食品的基礎(chǔ)。在準(zhǔn)備食材的時(shí)候，要慎重考慮每一個(gè)細(xì)節(jié)，包括材料來(lái)源、質(zhì)量、防腐措施等因素。選擇適合你自己口味和習(xí)慣的食材，可以提升整道菜品的口感，使它們更加美味。
第三段：制作過(guò)程。
制作過(guò)程決定了菜品味道和質(zhì)量的最終結(jié)果。要想制作成功，你需要嚴(yán)格遵循配方，并按照所需的比例加入所有的原料。在做菜的時(shí)候，要有耐心和細(xì)心，不要把每一個(gè)步驟都趕快完成。要記得控制好火候，加入適量的佐料和調(diào)味品。
第四段：味道調(diào)整。
在制作菜品的過(guò)程中，每種佐料的用量都需要精準(zhǔn)掌握。過(guò)多或過(guò)少的調(diào)料可以影響整道菜肴的味道。在制作的過(guò)程中，哪怕是一小勺的調(diào)料，也能改變菜品的味道。當(dāng)你嘗到菜的味道不正確時(shí)，可以用鹽、醬油、糖、胡椒粉等調(diào)整味道。你還可以嘗試不同口味的佐料，給菜品增添新的層次感。
第五段：分享烹飪的喜悅。
制作美味食品是一件極其充實(shí)和有意義的事情。在做菜的過(guò)程中，我往往會(huì)感到一種喜悅，這種快樂(lè)的源泉來(lái)自于我制作出的美味佳肴。我的朋友們常常會(huì)聚在一起分享美食，我們會(huì)一起評(píng)判菜品的味道，互相交換制作菜品的秘訣。這種友情和分享，讓生活更加豐富多彩。
總之，制作美食的樂(lè)趣不在于結(jié)果的成敗，而在于過(guò)程中的享受和體驗(yàn)。無(wú)論是在家中還是在餐廳，我都始終保持著對(duì)烹飪的熱愛(ài)，享受著制作美食的樂(lè)趣。