總結(jié)是對過去的總結(jié)和總結(jié)的總結(jié)，是一種對自己的回顧和歸納。最后，我們可以請教他人對總結(jié)進(jìn)行評審，以獲得更好的改進(jìn)和完善。在這里給大家推薦一些出色的總結(jié)范文，供大家學(xué)習(xí)和借鑒。
宴會服務(wù)心得篇一
宴會是一種社交活動，它不僅僅是為了滿足人們的口腹之欲，更重要的是為人們提供一個交流、互動的平臺。而宴會服務(wù)則是宴會能夠成功進(jìn)行的重要保障。在我參與過的多次宴會中，我學(xué)到了很多關(guān)于宴會服務(wù)的經(jīng)驗和體會，這讓我感受到宴會服務(wù)的重要性和成功的關(guān)鍵。以下是我對宴會服務(wù)的心得體會。
首先，宴會服務(wù)需要注意細(xì)節(jié)。在宴會現(xiàn)場，每一個細(xì)節(jié)都能夠影響到整個宴會的氛圍和效果。比如，在宴會布置方面，需要根據(jù)不同的主題和目的來進(jìn)行布置，以營造出相應(yīng)的氛圍；在燈光音響方面，需要根據(jù)不同的環(huán)境和需要來調(diào)整；在服務(wù)員的裝扮方面，要注意選擇適合宴會的服飾和形象等等。只有將每一個細(xì)節(jié)做到完美，才能夠給來賓留下深刻的印象。
其次，宴會服務(wù)需要注重溝通和協(xié)調(diào)。在宴會現(xiàn)場，不僅僅是服務(wù)人員之間的協(xié)調(diào)溝通，更重要的是服務(wù)人員與來賓之間的溝通協(xié)調(diào)。在我參與的一次大型宴會中，有一個來賓反映自己對食物的過敏，而在籌備過程中沒有給予足夠的關(guān)注。服務(wù)人員立刻與廚師溝通，并用最短的時間為該來賓準(zhǔn)備了特殊的食物。最后，來賓對我們的服務(wù)非常滿意，并表示感謝。通過這次經(jīng)歷，我體會到溝通和協(xié)調(diào)的重要性，只有通過溝通和協(xié)調(diào)，才能夠為來賓提供更好的服務(wù)和體驗。
再次，宴會服務(wù)需要具備專業(yè)的技能和知識。作為宴會服務(wù)人員，不僅僅需要具備良好的禮儀和服務(wù)意識，更需要具備一定的專業(yè)知識和技能。比如，在宴會的菜單安排方面，服務(wù)人員需要了解不同菜式的特點和搭配，能夠為來賓提供專業(yè)的點菜建議；在酒水的推薦和倒酒方面，需要了解不同酒品的特點和口感，能夠準(zhǔn)確地為來賓倒出合適的份量等等。只有具備專業(yè)的技能和知識，才能夠提供令人滿意的宴會服務(wù)。
最后，宴會服務(wù)需要能夠靈活應(yīng)變。在宴會現(xiàn)場，難免會出現(xiàn)一些意外情況或者突發(fā)事件，這就需要服務(wù)人員能夠靈活應(yīng)對。比如，在我參與的一次宴會中，由于舞池的照明設(shè)備出現(xiàn)故障，導(dǎo)致整個宴會的氛圍受到了影響。服務(wù)人員迅速與技術(shù)人員聯(lián)系，并通過其他的燈光設(shè)備來彌補(bǔ)。雖然情況有些出乎意料，但通過我們的努力，最終宴會順利進(jìn)行，并獲得了來賓的好評。通過這次經(jīng)歷，我體會到靈活應(yīng)變的重要性，只有在關(guān)鍵時刻能夠靈活應(yīng)對，才能夠使宴會成功進(jìn)行。
總而言之，宴會服務(wù)是一個綜合性的工作，它涉及到很多方面，需要服務(wù)人員具備多方面的能力和素質(zhì)。只有通過細(xì)致入微的細(xì)節(jié)，溝通協(xié)調(diào)的能力，專業(yè)的技能和知識，以及靈活應(yīng)變的能力，才能夠為來賓提供出色的宴會服務(wù)。我相信，只要我們不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自己的能力，宴會服務(wù)一定能夠做得更好，讓每一個宴會都成為難忘的回憶。
宴會服務(wù)心得篇二
宴會是社交場合最常見的一種活動，無論是商務(wù)宴請、婚宴還是生日宴會，宴會服務(wù)的質(zhì)量直接影響著賓客對整個活動的認(rèn)可與滿意度。作為一名從事宴會服務(wù)多年的從業(yè)者，我積累了豐富的經(jīng)驗，今天我將分享我在宴會服務(wù)中的心得體會，希望能給讀者帶來一些啟發(fā)和思考。
第二段：宴會前的準(zhǔn)備工作。
成功的宴會服務(wù)離不開充分的準(zhǔn)備工作。在宴會前，首先要與主辦方充分溝通，了解賓客的喜好、口味和需求，從而提前進(jìn)行食材的采購和菜單的設(shè)計。另外，要對服務(wù)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，包括禮儀知識、宴會流程及應(yīng)急處理等。此外，對于場地布置和音響燈光設(shè)備的調(diào)試也要提前到場檢查，確保一切都準(zhǔn)備就緒。
第三段：宴會中的細(xì)節(jié)把控。
在宴會中，細(xì)節(jié)決定成敗。一方面，對于餐食的呈現(xiàn)要求提出更高的要求。無論是刀叉的擺放還是菜品的擺盤，都要求精心細(xì)致，讓賓客一飽口福的同時也能享受到美觀的視覺享受。另一方面，在服務(wù)環(huán)節(jié)中也要注重細(xì)節(jié)。服務(wù)人員要對賓客始終保持微笑并主動熱情地幫助他們解決問題，提供專業(yè)的建議與指引。此外，注意為宴會中出現(xiàn)的突發(fā)狀況做好準(zhǔn)備，例如提前備好備用的餐具、紙巾等物品。
第四段：宴會后的總結(jié)與反思。
宴會結(jié)束并不意味著工作的結(jié)束，及時的總結(jié)與反思對以后的工作和提升是非常重要的。對于賓客的點評和意見要及時跟進(jìn)，反思自己的不足之處，并積極改進(jìn)。此外，宴會結(jié)束后也要保持與主辦方的聯(lián)系，及時了解他們的意見和建議，以期提供更好的服務(wù)。
第五段：結(jié)語。
在宴會服務(wù)工作中，準(zhǔn)備工作、細(xì)節(jié)把控和總結(jié)反思是三個重要環(huán)節(jié)，關(guān)系到賓客對宴會服務(wù)的整體感受與評價。我們要時刻提醒自己，細(xì)致入微的服務(wù)正是我們的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，每一次宴會都要確保賓客能夠享受到專業(yè)、熱情的服務(wù)以及美好的用餐體驗。只有如此，我們才能圓滿完成宴會服務(wù)工作，為主辦方和賓客留下美好的回憶。
宴會服務(wù)心得篇三
隨著現(xiàn)代社會的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量得到了顯著的提高。在這種背景下，宴會已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分。而一個成功的宴會，除了美食美酒之外，更離不開完善的宴會服務(wù)。在我多年從事貴賓宴會服務(wù)的工作中，我總結(jié)了許多心得體會。接下來，我將分享一些宴會服務(wù)的心得，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?BR> 第二段：宴會策劃。
一場成功的宴會之所以能夠做到萬無一失，除了與策劃有關(guān)外，更關(guān)乎于方案的全面性。當(dāng)我們接受宴會策劃的任務(wù)時，要從場地、宴客人數(shù)、品類、酒水、音響燈光、禮儀、菜單風(fēng)格、桌椅布局等方面進(jìn)行綜合考慮。為每一項細(xì)節(jié)都確定詳細(xì)的方案，并督促各個環(huán)節(jié)的執(zhí)行，以確保整個宴會活動的順利進(jìn)行。
第三段：宴會服務(wù)。
一個完美的宴會體驗不僅要有用心的策劃，還要有高品質(zhì)的服務(wù)。對于宴會服務(wù)，我認(rèn)為要做到三點。首先，對賓客的細(xì)節(jié)支持。例如用餐時適時清理餐具的雜物，避免漏夾菜肴等。其次，提供個性化的服務(wù)，例如適時主動補(bǔ)充飲食品類，改善衛(wèi)生狀況等。最后，則是主動關(guān)心賓客的服務(wù)態(tài)度。要了解賓客的情緒和喜好，并盡可能地為他們提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
第四段：實時處理問題。
在宴會服務(wù)過程中，出現(xiàn)問題是難以避免的。有些問題可能很小，但有些問題需要馬上處理，否則可能影響整場宴會的氣氛。因此，一個熟練的宴會服務(wù)人員應(yīng)該具備快速的反應(yīng)能力和處理問題的能力。這需要有足夠的經(jīng)驗，充分的準(zhǔn)備工作，以及高度的責(zé)任感和敬業(yè)精神。
第五段：總結(jié)。
在我多年的宴會服務(wù)工作中，我體驗到了服務(wù)業(yè)帶來的挑戰(zhàn)和樂趣。宴會服務(wù)不僅是一項高要求的工作，也是體現(xiàn)心靈溝通、互動和感情傳遞的重要渠道。由于每一次正餐或聚餐，我總希望給賓客留下完美無缺、愉快難忘的回憶。因此，我希望通過我的工作和經(jīng)驗，讓更多的人能夠享受到來自宴會服務(wù)的驚喜和感動。
宴會服務(wù)心得篇四
宴會作為社交活動的一種，早已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。宴會服?wù)在其中扮演的角色也越來越重要，因為它不僅是呈現(xiàn)宴會氛圍的重要因素，還能夠影響到整個宴會的成功度。在服務(wù)質(zhì)量經(jīng)驗不斷提高的今天，我們有必要對于宴會服務(wù)做出更具體、更深入的思考，以便于更好地適應(yīng)當(dāng)前社會的需求。
宴會服務(wù)的必要性就在于它在宴會上的作用。首先，宴會服務(wù)代表著主人的誠意和細(xì)致，因此宴會服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接影響到賓客對于主人的印象。其次，宴會服務(wù)也是為了保證宴會的順利舉行，如焦急的賓客、食物上桌需要等待，都極有可能帶來負(fù)面影響，從而干擾宴會的氛圍。因此，優(yōu)質(zhì)的宴會服務(wù)是保障宴會的重要因素。
說到宴會服務(wù)，我們首先必須考慮的便是由服務(wù)人員構(gòu)成的服務(wù)團(tuán)隊，一個完美的服務(wù)團(tuán)隊在于盛宴的幫助下，可以使宴會達(dá)到更好的效果。同時，位置陳設(shè)的設(shè)計、桌面布置、餐具配置等方面也同樣不能忽略，無論從客觀上還是主觀上，都可以體現(xiàn)宴會服務(wù)對于宴會的重要貢獻(xiàn)。除此之外，細(xì)致、周到、自信、穩(wěn)健等為服務(wù)人員的個人品質(zhì)也是服務(wù)的重要因素。
第四段：宴會服務(wù)的注意事項。
在實際的服務(wù)工作中，需要我們注意一些事項，以保障服務(wù)的良好品質(zhì)。首先，服務(wù)人員應(yīng)及時準(zhǔn)確地了解了解客戶的需求，及時調(diào)整和補(bǔ)充服務(wù)，以確保順利的服務(wù)過程。其次，服務(wù)人員在服務(wù)時應(yīng)保持禮貌，和適度的親和力，這樣才能更好地與賓客溝通。最后，掌握了所有的如基本形式、優(yōu)美姿態(tài)和語言風(fēng)格等基礎(chǔ)素質(zhì)的服務(wù)人員才能更好地展現(xiàn)出自己的專業(yè)性，進(jìn)而為宴會順利進(jìn)行打下堅實的基礎(chǔ)。
第五段：總結(jié)。
總之，高品質(zhì)的宴會服務(wù)首先在于服務(wù)人員的素質(zhì)和經(jīng)驗，順暢的溝通也是一大焦點，在保障水平的同時可以不斷提升親和力，讓賓客感到更好的關(guān)懷和體貼。因此，處理每個細(xì)節(jié)的同時，在積累時間的體驗和鍛煉中縮短自己的差距，多角度、客觀評估自己的服務(wù)方式，才能真正成為一個優(yōu)秀的宴會服務(wù)骨干，走出以人為本的服務(wù)道路！
宴會服務(wù)心得篇五
宴會服務(wù)是指為賓客提供完善的服務(wù)，并使他們在宴會中獲得愉悅體驗的一種服務(wù)。隨著社會的發(fā)展和人們對生活品質(zhì)的要求不斷提高，宴會服務(wù)已經(jīng)成為很多場合必不可少的一環(huán)。在我多年的從業(yè)經(jīng)驗中，我深刻認(rèn)識到宴會服務(wù)要素的重要性，并積累了一些心得體會，現(xiàn)將其分享給大家。
第二段：儀容儀表和禮儀。
在宴會服務(wù)中，儀容儀表是非常重要的一環(huán)。高品質(zhì)的儀容儀表會給客人留下良好的第一印象。因此，我們要保持整潔的服裝和儀態(tài)，注意穿著得體，衣冠整齊。禮儀也是宴會服務(wù)中不可或缺的一項技能。要熟悉宴會禮儀，包括行為規(guī)范、用餐禮儀等，以便能夠在服務(wù)中得體地?zé)崆檎写腿恕?BR> 第三段：協(xié)調(diào)團(tuán)隊合作。
宴會服務(wù)要求團(tuán)隊合作，所以無論是服務(wù)員還是后勤人員，都要加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)配合。在宴會中，有時候突發(fā)情況難以避免，這就要求我們團(tuán)隊成員之間要密切配合，互相協(xié)調(diào)，共同解決問題。只有這樣，才能確保順利完成宴會服務(wù)工作。
第四段：細(xì)心體貼的服務(wù)。
在宴會服務(wù)中，細(xì)心體貼的服務(wù)是對顧客的尊重和關(guān)懷。服務(wù)員應(yīng)該時刻關(guān)注客人的需求，包括擺放桌椅、餐具布置、點菜提供等等。我們可以主動詢問客人是否需要幫助，需不需要提供特殊服務(wù)等。只有在具體服務(wù)過程中，我們才能真正滿足客人的需求，給他們提供高質(zhì)量的宴會服務(wù)。
第五段：解決問題的能力和對待意見的態(tài)度。
在宴會服務(wù)中，解決問題的能力是非常重要的一項技能。有時客人會遇到一些問題或者提出一些意見，我們要主動積極地去解決問題和接受批評。態(tài)度也是非常重要的。我們要用親切和誠懇的態(tài)度對待客人，愿意傾聽他們的需求和意見，并盡力滿足他們。
第六段：總結(jié)。
宴會服務(wù)是一項高度綜合素質(zhì)和技能要求的工作。只有在實踐中不斷學(xué)習(xí)和積累，才能不斷提高自己的服務(wù)能力。通過對這些心得體會的總結(jié)，我相信在今后的宴會服務(wù)中，我會更加細(xì)心、專業(yè)和有耐心，為客人提供更好的服務(wù)體驗。
總結(jié)：通過對宴會服務(wù)的深入學(xué)習(xí)和實踐，我逐漸領(lǐng)悟到了宴會服務(wù)的要領(lǐng)和技巧。儀容儀表和禮儀規(guī)范、協(xié)調(diào)團(tuán)隊合作、細(xì)心體貼的服務(wù)以及解決問題的能力和正確的態(tài)度，都是提供高質(zhì)量宴會服務(wù)的重要因素。在今后的工作中，我會繼續(xù)努力提升自己的專業(yè)能力，為客人提供更全面、高品質(zhì)的宴會服務(wù)。
宴會服務(wù)心得篇六
第一段：引言（150字）。
宴會是人們社交交流、慶祝和展示身份與地位的重要場合，而宴會服務(wù)則是保證宴會順利進(jìn)行的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在我多年的宴會服務(wù)經(jīng)驗中，我積累了許多心得體會。在這篇文章中，我將分享我對宴會服務(wù)的理解和個人心得，希望能對讀者們在宴會服務(wù)中有所幫助。
第二段：提供專業(yè)服務(wù)（250字）。
在提供宴會服務(wù)時，首要的任務(wù)是為賓客們提供專業(yè)的服務(wù)。這包括了賓客接待、座位安排、點菜點餐、飲料供應(yīng)等等。我們要保持耐心、細(xì)致和禮貌，始終保持微笑，關(guān)注賓客的需求，并及時提供幫助。如果遇到任何問題，我們要積極主動地解決，以確保宴會順利進(jìn)行。
第三段：維持良好的溝通（250字）。
在宴會服務(wù)中，與客戶的良好溝通是至關(guān)重要的。我們需要認(rèn)真傾聽客戶的需求和要求，并及時向他們提供必要的信息和建議。同時，我們也要清晰地表達(dá)自己的意見和觀點，以達(dá)到雙方溝通的目的。只有通過良好的溝通，我們才能更好地理解客戶的需求，提供更加貼心的服務(wù)。
第四段：注重細(xì)節(jié)和團(tuán)隊合作（300字）。
在宴會服務(wù)中，細(xì)節(jié)決定成敗。我們要時刻注意場景布置的細(xì)節(jié)，如餐具的擺放，桌椅的整齊，音響設(shè)備的運(yùn)行等等。同時，團(tuán)隊合作也是至關(guān)重要的。每個人都要明確自己的職責(zé)，并密切配合其他成員，共同完成宴會服務(wù)的各項準(zhǔn)備和工作。只有一個團(tuán)隊緊密合作，才能成功舉辦一場完美的宴會。
第五段：人際交往和心態(tài)調(diào)整（250字）。
宴會服務(wù)的過程中，良好的人際交往能夠為我們帶來許多意外的驚喜和機(jī)遇。我們要善于與客戶建立連接，尊重他們的個人空間和觀點，以取得他們的信任和支持。此外，我們也要時刻調(diào)整自己的心態(tài)。宴會服務(wù)是一項繁忙且緊張的工作，但通過保持積極的心態(tài)和樂觀的態(tài)度，我們能夠更好地應(yīng)對各種挑戰(zhàn)和壓力，為客戶帶來愉悅和舒適的宴會體驗。
總結(jié)：（100字）。
通過多年的宴會服務(wù)經(jīng)驗，我深知宴會服務(wù)的重要性。專業(yè)服務(wù)、良好的溝通、注重細(xì)節(jié)和團(tuán)隊合作以及良好的人際交往和心態(tài)調(diào)整，是我在宴會服務(wù)中的得到的重要心得體會。我將一直努力提升自己的服務(wù)水平，為每一場宴會提供更好的服務(wù)，以滿足客戶的需求和期望。
宴會服務(wù)心得篇七
作為一名中餐宴會服務(wù)員，我從事這份工作已經(jīng)有好幾年了。一直以來，我不僅深刻地了解了這份職業(yè)的高強(qiáng)度和工作量，還學(xué)到了很多有關(guān)服務(wù)品質(zhì)和溝通技巧的知識。在多年的服務(wù)生涯中，我形成了自己獨特的心得體會，我希望通過這篇文章與大家分享。
第二段：服務(wù)態(tài)度。
在中餐宴會服務(wù)中，服務(wù)員的態(tài)度至關(guān)重要。為餐桌上的客人提供熱情、耐心和友好的服務(wù)，不僅可以提升客戶體驗，也能夠贏得客戶的好感和信任。因此，我們需要時刻保持微笑，注重服務(wù)態(tài)度和細(xì)節(jié)，為客人提供完美的用餐體驗。無論是應(yīng)對任何困難，還是超出客人的期望，始終保持禮貌和尊重，是中餐宴會服務(wù)員最基本的素質(zhì)。
第三段：專業(yè)素養(yǎng)。
除了服務(wù)態(tài)度之外，作為一名優(yōu)秀的中餐宴會服務(wù)員，還需要具備專業(yè)素養(yǎng)。這包括了對餐廳的菜肴和服務(wù)流程有足夠的了解，以便能夠解答客人的疑問并為他們提供建議。我們還需要掌握服務(wù)餐具和烹飪技能，確保食品安全和衛(wèi)生。另外，我們應(yīng)該保持良好的儀態(tài)，在工作中避免使用過度鮮艷的妝容、華麗的首飾等違反餐廳形象的行為。
第四段：團(tuán)隊合作。
中餐宴會服務(wù)崇尚團(tuán)隊合作精神。我們需要能夠理解與協(xié)作餐廳的其他服務(wù)人員、廚師和餐飲經(jīng)理。在聯(lián)合的餐飲環(huán)境中，我們會經(jīng)歷高強(qiáng)度的沖突，如高峰時間的壓力，以及對食物、用具和服務(wù)的快速響應(yīng)力。因此，有一個高效的團(tuán)隊與即時的溝通是關(guān)鍵，為服務(wù)質(zhì)量的成功都是至關(guān)重要的。
第五段：總結(jié)。
作為一名中餐宴會服務(wù)員，我們的工作不僅僅是提供服務(wù)而已，而是為餐廳的形象和客戶的滿意度做出貢獻(xiàn)。只有結(jié)合良好的服務(wù)態(tài)度、專業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊合作精神，我們才能為中餐宴會服務(wù)業(yè)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。我相信，只要我們堅持不懈地努力，我們的工作將會變得更加輕松，更加有意義。
宴會服務(wù)心得篇八
1、執(zhí)行生鮮員工通用原則。
2、為顧客提供準(zhǔn)確、快速、微笑服務(wù)。
3、執(zhí)行本部門的促銷計劃，進(jìn)行商品的促銷活動。
4、計算每日銷售和庫存，提供給訂貨的同事。
5、能背住所有品種的計價代碼，準(zhǔn)確、快速的進(jìn)行計價。
6、檢查商品來貨的質(zhì)量、品種、數(shù)量，檢查商品的銷售質(zhì)量是否良好。
7、負(fù)責(zé)每日冰鮮商品的冰臺陳列和冷凍商品的陳列柜陳列、補(bǔ)貨、理貨工作。
8、負(fù)責(zé)檢查電子稱的價格與價格標(biāo)識是否一致。
9、本工作范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
宴會服務(wù)心得篇九
人們通過宴會，不僅獲得飲食藝術(shù)的享受，而且可增進(jìn)人際間的交往。以下是本站小編整理的宴會服務(wù)。
合同。
范文，歡迎參考閱讀。
甲方：
地址：電話：
乙方：北京天禧九號餐飲文化有限公司。
地址：西壩河南里浩鴻園怡園17g電話：
經(jīng)友好協(xié)商，甲、乙雙方就乙方承辦甲方之婚禮宴會事宜達(dá)成如下協(xié)議，雙方共同遵循執(zhí)行。
二、宴會按300元/位(10人每席)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，共計12席。
提供場地布置、婚禮人員等服務(wù)。各項服務(wù)分?jǐn)⑷缦拢?BR> 1.餐飲安排。
乙方按照甲方要求準(zhǔn)備菜品及酒水，宴會菜單詳見附件1。
2.禮儀接待。
乙方負(fù)責(zé)禮儀接待工作，引導(dǎo)與會人員參加宴會活動。
3.會場布置。
乙方于20xx年10月17日17時前完成場地布置，并根據(jù)甲方要求提供桌簽(最少120個)、停車場、三層紅地毯、香檳塔等。
4.設(shè)備租賃。
乙方根據(jù)甲方要求提供三層的音響設(shè)備等設(shè)備設(shè)施，負(fù)責(zé)安裝調(diào)試。
5.丙方為甲方提供的服務(wù)詳見附件3。
四、宴會費(fèi)用。
菜品酒水：元，以上費(fèi)用總計：元。
六、付款方式。
1.本協(xié)議簽訂之日，甲方須支付乙方總金額30%的定金人民幣(小寫元，活動結(jié)束后，余款小寫)元于年月日前一次性支付乙方，乙方開具同等價額的發(fā)票。
2.在活動中所損壞的餐具及物品按價賠償，另收押金元。
3.合同生效后，若甲方取消該宴會，定金不退還。
4.乙方按合同保證人數(shù)。
七、協(xié)議附件為本協(xié)議補(bǔ)充，雙方簽字確認(rèn)后具有同等效力。
八、本協(xié)議未盡事宜雙方本著友好協(xié)商解決。
本協(xié)議一式三份，甲乙丙三方各執(zhí)一份。
甲方(簽章)：乙方(簽章)：丙方(簽章)：
年月日年月日年月日。
甲方：訂餐電話：
乙方：聯(lián)系電話：
經(jīng)甲、乙雙方協(xié)議制定，宴會細(xì)則如下：
開始時間：17：00宴會桌數(shù)：x桌宴會人數(shù)：xx人。
甲方事宜：
1、甲方根據(jù)乙方消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，免費(fèi)為乙方提供相應(yīng)的設(shè)備及輔助品。一樓：舞臺、音響設(shè)備(不能唱歌)、無線麥克、停車場。
2、甲方因不可抗拒因素，不能為乙方提供宴會時，將退還乙方全部訂金，并及時通知乙方。
3、甲方不為乙方寄存或保管任何食品。
乙方事宜：
1、乙方要交納一定數(shù)額的訂金，于xx年xx月xx日通過電匯方式交納訂金元。
2、乙方因自身原因未達(dá)到預(yù)定的桌數(shù)，將承擔(dān)未食用桌數(shù)的全額餐費(fèi)(備份除外)。
3、如需燈光、線路等設(shè)施設(shè)備及其他服務(wù)，應(yīng)提前一周通知甲方，以便提前準(zhǔn)備。
4、在宴會舉行前一周，甲乙雙方確認(rèn)相關(guān)細(xì)節(jié)。包括：菜單、酒水、布置、時間安排等。
5、乙方布置宴會現(xiàn)場時，需征得甲方的同意，并現(xiàn)場不可使用冷煙花、碎屑物及帶殼食品。會場布置要本著不破壞甲方裝修及整體環(huán)境的原則,如因宴會布置造成的裝飾破損和設(shè)施設(shè)備損壞，將由乙方負(fù)責(zé)賠償。
6、宴會用餐造成的餐具破損或設(shè)施設(shè)備破損，乙方需按價賠償。
7、甲方不提倡乙方餐后食品打包，因打包食品過后食用會產(chǎn)生非物理反應(yīng)，有食品衛(wèi)生隱患,因此產(chǎn)生一切問題，甲方不承擔(dān)責(zé)任。同樣原因，甲方亦不支持乙方食品加工。
8、宴會用餐中午應(yīng)在14：00前結(jié)束，晚上應(yīng)在21：00前結(jié)束。
9、結(jié)算當(dāng)日乙方必須以現(xiàn)金結(jié)算，并憑訂金收據(jù)退還預(yù)訂金。
10、宴會不參與甲方的任何優(yōu)惠活動。
備注：
1、結(jié)帳時甲方收取乙方百分之十的服務(wù)費(fèi)(就餐總額的百分之十)。宴會必須現(xiàn)金結(jié)帳，未盡事宜雙方協(xié)調(diào)解決。
2、上述事宜如雙方?jīng)]有疑義,簽字即可生效。本合同一式兩份,具有同等效力。如任何一方違反協(xié)議內(nèi)容,給對方造成經(jīng)濟(jì)損失,將給予對方一定的經(jīng)濟(jì)賠償。
甲方簽字:乙方簽字:。
20xx年月日。
甲方：乙方：
地址：地址：
電話：電話：
傳真：身份證號碼：
聯(lián)系人：聯(lián)系人：
經(jīng)甲乙雙方協(xié)商同意，現(xiàn)就宴預(yù)定事宜，達(dá)成以下共識：
一、宴會預(yù)訂。
1、年月預(yù)留宴會場地。
2、宴會桌數(shù)及具體要求：乙方于年月日乙方與甲方簽訂宴會合同書，宴會桌，備桌，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)元/桌。(本金額不含稅金，如需開具發(fā)票需另付稅金)標(biāo)準(zhǔn)將按該宴會舉行時甲方(附頁)的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
二、訂金。
為保障雙方權(quán)益，甲方在該合同簽訂生效后收取乙方該宴會總金額20%的定金，乙方預(yù)付定金人民幣元整，作為場地預(yù)留訂金。
三、取消宴會的賠償。
甲乙雙方如因單方面原因?qū)е卵鐣荒苋缙谂e行，如距宴會預(yù)訂日期提前30日(不含30日)取消，則雙方不予追究，全額退回預(yù)留訂金;否則另一方有權(quán)要求賠償損失，賠償金額按照以下標(biāo)準(zhǔn)收?。?BR> 2、距宴會預(yù)訂日期15日以內(nèi)(不含15日)取消，賠償全部訂金的100%。
3、宴會舉行，但未坐滿預(yù)定桌數(shù)，余下桌數(shù)甲方每桌按60%收取成本費(fèi)。
四、不可抗力。
乙方在飯店舉辦宴會期間，如遇國家、政府部門征用或自然災(zāi)害等不可抗拒因素時合同自行終止，但甲方可幫助乙方調(diào)整場地及時間，但不承擔(dān)任何賠償責(zé)任。
五、其他約定。
1、乙方在簽訂正式宴會合同之后，宴會舉辦之前，必須通知乙方所聘請的第三方宴會司儀或婚慶公司與甲方簽訂服務(wù)合同書及辦理相關(guān)手續(xù)，否則甲方有權(quán)拒絕第三方宴會服務(wù)公司進(jìn)入場地，以此而影響到宴會儀式正常進(jìn)行與甲方無關(guān)。
2、乙方必須遵守國家相關(guān)規(guī)定，公共場合嚴(yán)禁攜帶易燃易爆等危險品入場。如若由于乙方(含乙方所宴請的賓客)未遵守此規(guī)定，產(chǎn)生的一切后果由乙方全權(quán)負(fù)責(zé)。
3、乙方必須正確使用甲方提供的所有設(shè)施設(shè)備，如有損壞，甲方有權(quán)要求乙方賠償損失。
4、如產(chǎn)生合同糾紛，雙方可通過友好協(xié)商的方法解決，協(xié)商不成的可通過法院依法解決。
5、本合同附宴會菜單一份【附頁一】，簽字生效。
5、此合同自雙方簽訂之日起正式生效，一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
甲方：乙方：
代表：代表：
聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：
簽署日期：年月日
宴會服務(wù)心得篇十
甲方：訂餐電話：
乙方：聯(lián)系電話：
經(jīng)甲、乙雙方協(xié)議制定，宴會細(xì)則如下：
宴會日期：20__年__月__日星期五宴會標(biāo)準(zhǔn)：4000元/桌就餐地點：一樓大廳
開始時間：17：00宴會桌數(shù)：_桌宴會人數(shù)：__人。
甲方事宜：
1、甲方根據(jù)乙方消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，免費(fèi)為乙方提供相應(yīng)的設(shè)備及輔助品。一樓：舞臺、音響設(shè)備(不能唱歌)、無線麥克、停車場。
2、甲方因不可抗拒因素，不能為乙方提供宴會時，將退還乙方全部訂金，并及時通知乙方。
3、甲方不為乙方寄存或保管任何食品。
乙方事宜：
1、乙方要交納一定數(shù)額的訂金，于__年__月__日通過電匯方式交納訂金__元。
2、乙方因自身原因未達(dá)到預(yù)定的桌數(shù)，將承擔(dān)未食用桌數(shù)的全額餐費(fèi)(備份除外)。
3、如需燈光、線路等設(shè)施設(shè)備及其他服務(wù)，應(yīng)提前一周通知甲方，以便提前準(zhǔn)備。
4、在宴會舉行前一周，甲乙雙方確認(rèn)相關(guān)細(xì)節(jié)。包括：菜單、酒水、布置、時間安排等。
5、乙方布置宴會現(xiàn)場時，需征得甲方的同意，并現(xiàn)場不可使用冷煙花、碎屑物及帶殼食品。會場布置要本著不破壞甲方裝修及整體環(huán)境的原則,如因宴會布置造成的裝飾破損和設(shè)施設(shè)備損壞，將由乙方負(fù)責(zé)賠償。
6、宴會用餐造成的餐具破損或設(shè)施設(shè)備破損，乙方需按價賠償。
7、甲方不提倡乙方餐后食品打包，因打包食品過后食用會產(chǎn)生非物理反應(yīng)，有食品衛(wèi)生隱患,因此產(chǎn)生一切問題，甲方不承擔(dān)責(zé)任。同樣原因，甲方亦不支持乙方食品加工。
8、宴會用餐中午應(yīng)在14：00前結(jié)束，晚上應(yīng)在21：00前結(jié)束。
9、結(jié)算當(dāng)日乙方必須以現(xiàn)金結(jié)算，并憑訂金收據(jù)退還預(yù)訂金。
10、宴會不參與甲方的任何優(yōu)惠活動。
備注：
1、結(jié)帳時甲方收取乙方百分之十的服務(wù)費(fèi)(就餐總額的百分之十)。宴會必須現(xiàn)金結(jié)帳，未盡事宜雙方協(xié)調(diào)解決。
2、上述事宜如雙方?jīng)]有疑義,簽字即可生效。本合同一式兩份,具有同等效力。如任何一方違反協(xié)議內(nèi)容,給對方造成經(jīng)濟(jì)損失,將給予對方一定的經(jīng)濟(jì)賠償。
甲方簽字:乙方簽字:。
20__年月日。
宴會服務(wù)心得篇十一
1、參加各種會議及相關(guān)培訓(xùn)。
2、負(fù)責(zé)餐前的準(zhǔn)備工作。
3、負(fù)責(zé)為賓客提供中式宴會服務(wù)。
4、負(fù)責(zé)信息的收集與傳遞。
5、負(fù)責(zé)為賓客提供個性化服務(wù)。
6、做好餐中服務(wù)的補(bǔ)位工作。
7、負(fù)責(zé)本崗位設(shè)備設(shè)施的正確使用及維護(hù)。
8、負(fù)責(zé)班后的收尾工作。
9、完成領(lǐng)班安排的其它工作。
宴會服務(wù)心得篇十二
20xx年xx月xx日至xx月xx日，在學(xué)院老師的安排下，我很榮幸地獲得了在xxxx酒店實習(xí)的機(jī)會。在這為期八個月的實習(xí)生活中，我不僅鞏固了專業(yè)知識，把專業(yè)課程知識運(yùn)用到工作中，也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同，在實踐中尋找到了理論知識與實際操作的契合點。經(jīng)過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)自己在經(jīng)驗上存在嚴(yán)重不足，在酒店經(jīng)營、管理方面存在許多漏洞，也，在看清了很多人情世故希望自己能在日后的學(xué)習(xí)和工作中迎頭趕上。作為一名酒店管理專業(yè)方向的本科生，八個月的實習(xí)，不僅僅讓我獲益匪淺且贏得了良好的人緣，得到了一些小人的報復(fù)，也得到了上司、同事的幫助和好評，結(jié)交到了很多良師益友；更讓我對于酒店的管理有了自己的見解和思考。
xxxx酒店位于xx市xx區(qū)xx經(jīng)濟(jì)區(qū)中心大道xx號，是由xxxx集團(tuán)集團(tuán)公司斥巨資打造，由全球最大的酒店、旅游和服務(wù)公司之一的洲際集團(tuán)管理的一家會議性五星級酒店。
xxxx酒店餐飲部主要由宴會部、酒水部、管事部、風(fēng)之細(xì)雨西餐廳，霞日日本餐廳、西廚房和日餐廚房十一個部分組成，是酒店重要的組成部門，也是酒店員工最多的部門。而我所在的宴會部則主要是根據(jù)客人的委托和要求，通過布置廳堂、備餐鋪臺和提供完整的過程服務(wù)來組織各類宴會和會議活動的部門，是餐飲部里最重要的營利部門之一。其常規(guī)營業(yè)場所包括龍云宴會廳、多功能廳和五個大小不一的會議室。宴會部設(shè)經(jīng)理一名，實行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由其統(tǒng)籌安排。宴會與會議服務(wù)主管一名，各業(yè)務(wù)主管主要負(fù)責(zé)管理自身部分事務(wù)，同時又相互密切配合，合作指導(dǎo)領(lǐng)班及其他基層員工完成本部門工作。而我們實習(xí)生就屬于基層員工中的中堅力量。
（一）業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
通過部門組織的各式培訓(xùn)，我們認(rèn)識到宴會是餐飲產(chǎn)品銷售的最高等級的形式，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高，所以宴會經(jīng)營成為酒店經(jīng)濟(jì)收入的重要來源。同時，宴會也是提高酒店知名度，促進(jìn)酒店產(chǎn)品銷售的重要形式。宴會按其內(nèi)容和形式可劃分為中餐宴會、西餐宴會、雞尾酒會、冷餐會等。而我部除了經(jīng)營各式宴會外，業(yè)務(wù)范圍還包括承接記者招待會、座談會、培訓(xùn)會、會員或職工大會、說明會、新品發(fā)布會、產(chǎn)品展示會、服裝表演、歌友簽名會、賽事、簽約儀式等。
（二）宴會、會議的營銷與預(yù)定。
每當(dāng)上門拜訪或接待預(yù)訂客戶，宴會銷售與協(xié)調(diào)主管都會指派一名對業(yè)務(wù)知識尤其是實際操作細(xì)節(jié)較熟悉的基層員工協(xié)助其開展工作，陪同其完成整個洽談過程。因此，我們實習(xí)的中后期有幸對宴會、會議的營銷與預(yù)定進(jìn)行了深入的學(xué)習(xí)。
宴會、會議銷售組合對內(nèi)負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，對外代表酒店接洽宴會、會議及相關(guān)業(yè)務(wù)，并負(fù)責(zé)與相應(yīng)老客戶保持良好關(guān)系的同時拓展、開發(fā)新客戶，并通過業(yè)務(wù)活動和了解市場信息，協(xié)助上級制定策略一求達(dá)到酒店年度計劃和預(yù)算收入目標(biāo)。
市場銷售部人員會將酒店總體情況詳細(xì)介紹給相關(guān)大客戶，如若大客戶對酒店宴會、會議設(shè)施感興趣，市場銷售部人員會告知宴會銷售人員并共同跟進(jìn)、保持聯(lián)絡(luò)。
若有顧客主動來電、來傳真或親自前來咨詢，宴會銷售人員除認(rèn)真解答疑問外，都會盛情邀請顧客親自到現(xiàn)場看看。因為無實物參照的解說，往往無法讓顧客真正了解場地的實際情況，反而可能使其認(rèn)識模糊不清，不論宴會銷售人員如何詳盡介紹場地設(shè)施設(shè)備的完善，客人也很難體會。如若顧客不便親臨現(xiàn)場，宴會銷售人員還會登門造訪。
在洽談的過程中，我們都會備妥足夠的資料供顧客參考，例如場地的平面圖、各式菜單的價格表、客人的容量表、租金一覽表、器材租金表等。并且由于不同桌數(shù)與不同臺形的所適合的場地類型不盡相同，所以我們會提供場地多種平面擺設(shè)圖，以滿足顧客需求。
如若顧客的預(yù)訂不與其他預(yù)訂沖突，我們就會將其排上預(yù)訂表。若顧客進(jìn)一步確認(rèn)該預(yù)訂，我們會詳細(xì)需問宴會或會議的日期、時間、名稱、性質(zhì)及聯(lián)絡(luò)人員姓名、電話，并書面記錄下來。另外，菜單或茶歇內(nèi)容、飲料種類、與會人數(shù)、預(yù)算、擺設(shè)方式、顧客的付款方式也會如實記錄。這些記錄除存檔備查外還將按規(guī)范制成預(yù)訂合同，待客人交納30%定金后由宴會部經(jīng)理代表酒店與其簽訂合同。宴會協(xié)調(diào)人員也將按合同約定的細(xì)節(jié)制成eo單（eventorder，項目通知單），分派給有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和其他部門，尋求各方的妥善配合。
之后如若顧客要取消預(yù)訂，首先宴會銷售人員會第一時間同其接洽并問清取消預(yù)定原因；接著向宴會部經(jīng)理報告，在獲得批復(fù)后向其他部門轉(zhuǎn)達(dá)取消決定；最后在預(yù)定控制單上作出調(diào)整并向財務(wù)填寫一份“預(yù)訂取消報告”，取消該預(yù)訂。
（三）宴會、會議的跟進(jìn)與服務(wù)。
當(dāng)eo單下達(dá)后，就進(jìn)入了跟進(jìn)與服務(wù)環(huán)節(jié)，這也是我們本次實習(xí)最主要的內(nèi)容，可分為：項目前組織準(zhǔn)備工作、項目中服務(wù)工作和項目結(jié)束收尾工作。
其中宴會前的準(zhǔn)備工作是：熟悉eo，了解賓客；按照主題創(chuàng)造意境，對現(xiàn)場進(jìn)行布置；備好餐具、水果、煙酒茶等，并擺臺定位；進(jìn)行餐桌檢查、衛(wèi)生檢查、安全檢查以及設(shè)施設(shè)備檢查；做好迎賓工作。
宴會中的就餐服務(wù)包括：入席服務(wù)，斟酒服務(wù)，起菜儀式，上菜服務(wù)，撤換餐具、席間服務(wù)等。同時我們還要配合廚房控制好上菜速度，以保證上菜速度與宴會進(jìn)程相協(xié)調(diào)，使整場宴會達(dá)到理想狀態(tài)。當(dāng)顧客準(zhǔn)備盡興而回時，我們會進(jìn)行結(jié)賬準(zhǔn)備，一方面引導(dǎo)宴會主辦方去收銀臺買單，另一方面拉椅送客，收臺檢查，清理現(xiàn)場。待管事部將餐具清洗干凈后，或者拉回倉庫清理保存好，或者拉回宴會廳準(zhǔn)備下一場宴會。
而會議前的準(zhǔn)備工作是：熟悉eo，了解會議基本情況；結(jié)合會議要求，安排會場布局；增減和檢查設(shè)施設(shè)備，并對橫幅、指示牌等一一把關(guān)；搭好簽到臺，準(zhǔn)備好會議需用物品和茶歇；引導(dǎo)和迎賓。會議中的服務(wù)包括配合會務(wù)組人員請賓客簽到、發(fā)放資料、引領(lǐng)賓客就坐；派香巾、茶水；會議進(jìn)行中間適時續(xù)水；茶歇服務(wù)等。當(dāng)會議結(jié)束時，我們會提醒客人帶好自己的東西，并迅速檢查設(shè)施設(shè)備；然后引領(lǐng)會議負(fù)責(zé)人至收銀臺買單；最后和pa人員共同收拾會場，使會場重新回復(fù)整潔。
（一）能力的提高。
1、業(yè)務(wù)技能水平的提高。
為期八個月的實習(xí)，讓我這個原本對酒店業(yè)務(wù)實際操作一竅不通的“門外漢”成長為了一名頗有些經(jīng)驗的“業(yè)內(nèi)人士”，不但對酒店整體構(gòu)建、運(yùn)作和各個部門的分工合作有了初步了解，更是讓我詳細(xì)學(xué)習(xí)了宴會部從銷售工作到跟進(jìn)工作其業(yè)務(wù)操作的方方面面，從而使我對宴會和會議的組織和開展慢慢有了自己的認(rèn)識，為將來自己就業(yè)儲備了更深厚的專業(yè)能力，拓寬了就業(yè)面，為自己事業(yè)的順利起步打下了堅實的基礎(chǔ)。
2、溝通能力提高。
作為一名酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。天津濱海圣光皇冠假日酒店作為五星級酒店，所要求的是不僅為客人提供最好最奢華的硬件設(shè)施，還有最好的對客服務(wù)，需要熱情和真誠的向客人問候和交流，最主要的是預(yù)見和滿足每一位客人的需求。如果工作人員害羞于溝通，將不能提供給客人最好的服務(wù)。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，包括對上級。人難免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題。在這次實習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
3、獨立工作能力的提高。
通過這次實習(xí)，我深刻的體會到，要勇于面對和勇于擔(dān)當(dāng)，培養(yǎng)獨立工作的能力。只有這樣，才能取得更大的進(jìn)步。在工作中，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，處理一些力所能及的突發(fā)事件，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西，最后才能真正獨當(dāng)一面，最后才能讓人家心服口服。
（二）意識的提高。
1、服務(wù)意識的提高。
通過這次實習(xí)，我深深地懂得了對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。不論酒店組織的培訓(xùn)和部門的強(qiáng)化練習(xí)，還是平時工作中同事們的影響，都使得我的服務(wù)意識大大提高了，明白了作為酒店的一名工作人員，就時刻代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
2、團(tuán)隊意識的提高。
宴會不是一個工作程序緊鑼密鼓，需要積極配合協(xié)作的部門。在這次實習(xí)中我見證了我們這個團(tuán)隊因為團(tuán)結(jié)合作而克服一個又一個困難，全面高效地完成一個又一個業(yè)務(wù)難題。但也遇到過因為種種原因?qū)е挛覀儽舜藴贤ú粫扯苤刂氐膯栴}，這些問題也嚴(yán)重影響了部門工作效率。因此，我們都紛紛懂得了團(tuán)隊合作的重大作用，即使只是作為小小實習(xí)生，依然用心促使著團(tuán)隊更好更和諧更高效地在一起工作。
（一）實習(xí)思考。
1、人力資源狀況不佳。
人力資源狀況不佳的狀況一方面是天津濱海圣光皇冠假日酒店的重大問題，另一方面也是整個酒店行業(yè)所亟待解決的問題。其主要表現(xiàn)在基層員工流失率大，酒店從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊且普遍偏低，年齡跨度大，難以形成促高效的企業(yè)文化等。其主要因為：
b、酒店管理處在一個起步階段，各項制度，尤其是工作績效考核粗略，晉升、提薪制度不明確，難以調(diào)動員工積極性，難符合員工職業(yè)發(fā)展要求等。
2、內(nèi)部溝通存在不足，團(tuán)隊合作有待加強(qiáng)。
酒店業(yè)是一個很需要團(tuán)隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)離不開各部門的溝通和合作。但是天津濱海圣光皇冠假日酒店領(lǐng)導(dǎo)不行，膽小怕事，一肚子壞心眼，小氣，公報私仇，沒有責(zé)任心，坑一個實習(xí)生，內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂等問題顯著，容易引起部門糾紛。例如我所在的宴會部和銷售部經(jīng)常因為顧客預(yù)定要求的變更通知不及時而導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量遭投訴，兩部門經(jīng)常因為追究責(zé)任而引起爭吵，不僅破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。
3、管理者未能更好的發(fā)揮作用。
我們酒店的管理者缺乏常抓不懈的韌勁，管理上存在隨意性和不確定性，很難形成一套科學(xué)的、具有長遠(yuǎn)意義的規(guī)劃和制度，因此執(zhí)行時空間很大，導(dǎo)致執(zhí)行力被削弱。并且，實際操作中，“人治”成分過大，易造成“嚴(yán)于律人，寬于律己”“對人不對事”“任人唯親”等。同時，管理者易忽視酒店整體利益，將工作重心偏移到“部門利益”和“為人處事”上；常常視部門職責(zé)而不顧，利用他們身居領(lǐng)導(dǎo)層的便利條件，動用一切可以行使的手段進(jìn)行“上下級關(guān)系的協(xié)調(diào)”和“部門利益的溝通”，假公濟(jì)私，左右逢源，拉幫結(jié)派，對時間、要求、質(zhì)量、責(zé)任全然不顧，得過且過，敷衍了事。未能很好地發(fā)揮其應(yīng)發(fā)揮的作用。
（二）個人建議。
1、完善制度，嚴(yán)格執(zhí)行制度，詳細(xì)績效考評。
隨著酒店的不斷發(fā)展和規(guī)模的不斷擴(kuò)大，酒店不僅需要建立一個“公開、順暢、規(guī)范”的內(nèi)部溝通渠道，而且更需要建立一個有章可循的“以制度管人，而非人管人”的管理制度。只有酒店管理做到有“法”可依并執(zhí)“法”必嚴(yán)，做好績效考評，才能使得廣大員工積極性被充分調(diào)動，使得工作效率得以提高，從而帶動酒店效益的提高。最終形成“工作高效率、企業(yè)高效益、員工高回報”的良性循環(huán)。
2、加強(qiáng)對各部門工作的指導(dǎo)、監(jiān)督和總結(jié)，實施科學(xué)規(guī)劃和管理，明晰責(zé)任。
必須樹立“規(guī)范管理行為、挖掘經(jīng)營資源、提升績效”執(zhí)行理念，將管理層所擁有的責(zé)、權(quán)、利與工作執(zhí)行的速度、質(zhì)量、細(xì)節(jié)和紀(jì)律進(jìn)行有機(jī)協(xié)調(diào)，明確流程、細(xì)化責(zé)任、嚴(yán)格考核，并將其有系統(tǒng)的，有層次的逐級分解，以便促使運(yùn)行中每一項工作的實施都有計劃、有目標(biāo)、有步驟、有措施、有相應(yīng)預(yù)算、有時間進(jìn)度、有責(zé)任部門、有考核結(jié)果。并對實施工作時間的長短，費(fèi)用高低，完成的質(zhì)量好壞，資源使用的多少，以及對周圍環(huán)境的影響予以認(rèn)真評估。執(zhí)行過程中“責(zé)、權(quán)、利”嚴(yán)格量化、深化、細(xì)化、序化，要做到“千斤重?fù)?dān)人人挑，人人肩上有指標(biāo)”。在執(zhí)行過程中要明確方向，而不是盲人騎瞎馬，走到哪算哪；只要有明確了酒店管理層的責(zé)、權(quán)、利，酒店不同的職能部門、不同的員工才能舍身處地的從各自的責(zé)、權(quán)、利出發(fā)，切實維護(hù)在工作運(yùn)營過程中的執(zhí)行力，從而避免在工作中各自為政、推委扯皮的現(xiàn)象產(chǎn)生，更好地發(fā)揮組織與部門、部門與部門、部門與個人，以及戰(zhàn)略與執(zhí)行、目標(biāo)與現(xiàn)實、知識與技能的聚合作用，促使酒店執(zhí)行力全面落實。
3、加強(qiáng)溝通，深化團(tuán)隊建設(shè)，構(gòu)建和諧團(tuán)結(jié)、積極進(jìn)取的企業(yè)文化。
團(tuán)結(jié)協(xié)作是一種良好的職業(yè)道德，但由于每個人在酒店中所追求的利益趨向和自身素質(zhì)的不同，并不一定都能做到“虛懷若谷，坦蕩待人”。這就需要酒店努力營造出一種“資源互用、信息共享、鏈接有力、流程順暢、團(tuán)隊協(xié)作、整體推進(jìn)”的執(zhí)行氛圍，強(qiáng)調(diào)工作中的“責(zé)任意識、全局意識和使命意識”，按程序辦事，按制度辦事，按客觀規(guī)律辦事。遵守同一條規(guī)則，認(rèn)真“深化、優(yōu)化、細(xì)化、序化”各項工作流程，直接完成工作至基層員工。從而加強(qiáng)各方溝通，深化整個組織團(tuán)隊的建設(shè)，構(gòu)建良好的企業(yè)氛圍。
我的第一次專業(yè)實習(xí)結(jié)束了?？偟膩碚f，在這些日子里自己確實學(xué)到了不少的東西，無論是做人還是做事。同時，在八個月的實習(xí)中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景。
實習(xí)不是體驗生活而是一個全面接觸社會的過程，來到xxxx酒店酒店，我學(xué)到的專業(yè)方面的不多，而是看到的多，我以前以為我步入大學(xué)了就是社會人了，其實完全錯了，大學(xué)是一個非常好的環(huán)境，而在實習(xí)的地方我看到得是人性的黑暗，各種勾心斗角，從服務(wù)人員來說，你在中國永遠(yuǎn)得不到別人的尊重，在中國干這個行業(yè)就像是古代時候的奴隸，對于那些所謂的客人，而在外國，干服務(wù)行業(yè)的人們收到別人的尊重，被稱為“人上人”，有些人為了錢可以完全沒有尊嚴(yán)和原則，也讓我明白了如今的社會，你保持一個純真的心根本在這個社會上立足不了，但是做人要有最起碼的尊嚴(yán)和原則，還有就是最最重要的作為人的良心，別讓社會帶跑了你的“心”。在此感謝對這次實習(xí)做出貢獻(xiàn)的人們，你讓我明白了比能力更重要的東西，謝謝你們?。。。?！
宴會服務(wù)心得篇十三
應(yīng)邀入座應(yīng)邀出席宴請活動，應(yīng)聽從主人安排，如是宴會，進(jìn)入宴會廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的'名字，不要隨意亂坐。如鄰座是年長者或婦女，應(yīng)主動協(xié)助他們先坐下。
進(jìn)餐入座后，主人招呼，即開始進(jìn)餐。
取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當(dāng)招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了?！睂Σ缓峡谖兜牟?，勿顯露出難堪的表情。
吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手(吃中餐可用筷子)取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。
吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置桌上。
嘴內(nèi)有食物時，切勿說話。
剔牙時，用手或餐巾遮口。
鄰座如不相識，可先自我介紹。祝酒作為主賓參加外國舉行的宴請，應(yīng)了解對方祝酒習(xí)慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機(jī)會抽煙。奏國歌時應(yīng)肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應(yīng)起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。
宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切記喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態(tài)，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi)。
寬衣在社交場合，無論天氣如何炎熱，不能當(dāng)眾解開鈕扣脫下衣服。小型便宴，如主人請客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。
喝茶(或咖啡)喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙攪拌后，茶匙仍放回小碟內(nèi)，通常牛奶、白糖均用單獨器皿盛放。喝時右手拿杯把，左手端小碟。
水果吃梨、蘋果，不要整個拿著咬，應(yīng)先用水果刀切成四、六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿著吃，削皮時刀口朝內(nèi)，從外往里削。香蕉先剝皮，用刀切成小塊吃。橙子用刀切成塊吃，桔子、荔枝、龍眼等則可剝了皮吃。其余如西瓜、菠蘿等，通常都去皮切成塊，吃時可用水果刀切成小塊用叉取食。
宴會服務(wù)心得篇一
宴會是一種社交活動，它不僅僅是為了滿足人們的口腹之欲，更重要的是為人們提供一個交流、互動的平臺。而宴會服務(wù)則是宴會能夠成功進(jìn)行的重要保障。在我參與過的多次宴會中，我學(xué)到了很多關(guān)于宴會服務(wù)的經(jīng)驗和體會，這讓我感受到宴會服務(wù)的重要性和成功的關(guān)鍵。以下是我對宴會服務(wù)的心得體會。
首先，宴會服務(wù)需要注意細(xì)節(jié)。在宴會現(xiàn)場，每一個細(xì)節(jié)都能夠影響到整個宴會的氛圍和效果。比如，在宴會布置方面，需要根據(jù)不同的主題和目的來進(jìn)行布置，以營造出相應(yīng)的氛圍；在燈光音響方面，需要根據(jù)不同的環(huán)境和需要來調(diào)整；在服務(wù)員的裝扮方面，要注意選擇適合宴會的服飾和形象等等。只有將每一個細(xì)節(jié)做到完美，才能夠給來賓留下深刻的印象。
其次，宴會服務(wù)需要注重溝通和協(xié)調(diào)。在宴會現(xiàn)場，不僅僅是服務(wù)人員之間的協(xié)調(diào)溝通，更重要的是服務(wù)人員與來賓之間的溝通協(xié)調(diào)。在我參與的一次大型宴會中，有一個來賓反映自己對食物的過敏，而在籌備過程中沒有給予足夠的關(guān)注。服務(wù)人員立刻與廚師溝通，并用最短的時間為該來賓準(zhǔn)備了特殊的食物。最后，來賓對我們的服務(wù)非常滿意，并表示感謝。通過這次經(jīng)歷，我體會到溝通和協(xié)調(diào)的重要性，只有通過溝通和協(xié)調(diào)，才能夠為來賓提供更好的服務(wù)和體驗。
再次，宴會服務(wù)需要具備專業(yè)的技能和知識。作為宴會服務(wù)人員，不僅僅需要具備良好的禮儀和服務(wù)意識，更需要具備一定的專業(yè)知識和技能。比如，在宴會的菜單安排方面，服務(wù)人員需要了解不同菜式的特點和搭配，能夠為來賓提供專業(yè)的點菜建議；在酒水的推薦和倒酒方面，需要了解不同酒品的特點和口感，能夠準(zhǔn)確地為來賓倒出合適的份量等等。只有具備專業(yè)的技能和知識，才能夠提供令人滿意的宴會服務(wù)。
最后，宴會服務(wù)需要能夠靈活應(yīng)變。在宴會現(xiàn)場，難免會出現(xiàn)一些意外情況或者突發(fā)事件，這就需要服務(wù)人員能夠靈活應(yīng)對。比如，在我參與的一次宴會中，由于舞池的照明設(shè)備出現(xiàn)故障，導(dǎo)致整個宴會的氛圍受到了影響。服務(wù)人員迅速與技術(shù)人員聯(lián)系，并通過其他的燈光設(shè)備來彌補(bǔ)。雖然情況有些出乎意料，但通過我們的努力，最終宴會順利進(jìn)行，并獲得了來賓的好評。通過這次經(jīng)歷，我體會到靈活應(yīng)變的重要性，只有在關(guān)鍵時刻能夠靈活應(yīng)對，才能夠使宴會成功進(jìn)行。
總而言之，宴會服務(wù)是一個綜合性的工作，它涉及到很多方面，需要服務(wù)人員具備多方面的能力和素質(zhì)。只有通過細(xì)致入微的細(xì)節(jié)，溝通協(xié)調(diào)的能力，專業(yè)的技能和知識，以及靈活應(yīng)變的能力，才能夠為來賓提供出色的宴會服務(wù)。我相信，只要我們不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自己的能力，宴會服務(wù)一定能夠做得更好，讓每一個宴會都成為難忘的回憶。
宴會服務(wù)心得篇二
宴會是社交場合最常見的一種活動，無論是商務(wù)宴請、婚宴還是生日宴會，宴會服務(wù)的質(zhì)量直接影響著賓客對整個活動的認(rèn)可與滿意度。作為一名從事宴會服務(wù)多年的從業(yè)者，我積累了豐富的經(jīng)驗，今天我將分享我在宴會服務(wù)中的心得體會，希望能給讀者帶來一些啟發(fā)和思考。
第二段：宴會前的準(zhǔn)備工作。
成功的宴會服務(wù)離不開充分的準(zhǔn)備工作。在宴會前，首先要與主辦方充分溝通，了解賓客的喜好、口味和需求，從而提前進(jìn)行食材的采購和菜單的設(shè)計。另外，要對服務(wù)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，包括禮儀知識、宴會流程及應(yīng)急處理等。此外，對于場地布置和音響燈光設(shè)備的調(diào)試也要提前到場檢查，確保一切都準(zhǔn)備就緒。
第三段：宴會中的細(xì)節(jié)把控。
在宴會中，細(xì)節(jié)決定成敗。一方面，對于餐食的呈現(xiàn)要求提出更高的要求。無論是刀叉的擺放還是菜品的擺盤，都要求精心細(xì)致，讓賓客一飽口福的同時也能享受到美觀的視覺享受。另一方面，在服務(wù)環(huán)節(jié)中也要注重細(xì)節(jié)。服務(wù)人員要對賓客始終保持微笑并主動熱情地幫助他們解決問題，提供專業(yè)的建議與指引。此外，注意為宴會中出現(xiàn)的突發(fā)狀況做好準(zhǔn)備，例如提前備好備用的餐具、紙巾等物品。
第四段：宴會后的總結(jié)與反思。
宴會結(jié)束并不意味著工作的結(jié)束，及時的總結(jié)與反思對以后的工作和提升是非常重要的。對于賓客的點評和意見要及時跟進(jìn)，反思自己的不足之處，并積極改進(jìn)。此外，宴會結(jié)束后也要保持與主辦方的聯(lián)系，及時了解他們的意見和建議，以期提供更好的服務(wù)。
第五段：結(jié)語。
在宴會服務(wù)工作中，準(zhǔn)備工作、細(xì)節(jié)把控和總結(jié)反思是三個重要環(huán)節(jié)，關(guān)系到賓客對宴會服務(wù)的整體感受與評價。我們要時刻提醒自己，細(xì)致入微的服務(wù)正是我們的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，每一次宴會都要確保賓客能夠享受到專業(yè)、熱情的服務(wù)以及美好的用餐體驗。只有如此，我們才能圓滿完成宴會服務(wù)工作，為主辦方和賓客留下美好的回憶。
宴會服務(wù)心得篇三
隨著現(xiàn)代社會的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量得到了顯著的提高。在這種背景下，宴會已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分。而一個成功的宴會，除了美食美酒之外，更離不開完善的宴會服務(wù)。在我多年從事貴賓宴會服務(wù)的工作中，我總結(jié)了許多心得體會。接下來，我將分享一些宴會服務(wù)的心得，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?BR> 第二段：宴會策劃。
一場成功的宴會之所以能夠做到萬無一失，除了與策劃有關(guān)外，更關(guān)乎于方案的全面性。當(dāng)我們接受宴會策劃的任務(wù)時，要從場地、宴客人數(shù)、品類、酒水、音響燈光、禮儀、菜單風(fēng)格、桌椅布局等方面進(jìn)行綜合考慮。為每一項細(xì)節(jié)都確定詳細(xì)的方案，并督促各個環(huán)節(jié)的執(zhí)行，以確保整個宴會活動的順利進(jìn)行。
第三段：宴會服務(wù)。
一個完美的宴會體驗不僅要有用心的策劃，還要有高品質(zhì)的服務(wù)。對于宴會服務(wù)，我認(rèn)為要做到三點。首先，對賓客的細(xì)節(jié)支持。例如用餐時適時清理餐具的雜物，避免漏夾菜肴等。其次，提供個性化的服務(wù)，例如適時主動補(bǔ)充飲食品類，改善衛(wèi)生狀況等。最后，則是主動關(guān)心賓客的服務(wù)態(tài)度。要了解賓客的情緒和喜好，并盡可能地為他們提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
第四段：實時處理問題。
在宴會服務(wù)過程中，出現(xiàn)問題是難以避免的。有些問題可能很小，但有些問題需要馬上處理，否則可能影響整場宴會的氣氛。因此，一個熟練的宴會服務(wù)人員應(yīng)該具備快速的反應(yīng)能力和處理問題的能力。這需要有足夠的經(jīng)驗，充分的準(zhǔn)備工作，以及高度的責(zé)任感和敬業(yè)精神。
第五段：總結(jié)。
在我多年的宴會服務(wù)工作中，我體驗到了服務(wù)業(yè)帶來的挑戰(zhàn)和樂趣。宴會服務(wù)不僅是一項高要求的工作，也是體現(xiàn)心靈溝通、互動和感情傳遞的重要渠道。由于每一次正餐或聚餐，我總希望給賓客留下完美無缺、愉快難忘的回憶。因此，我希望通過我的工作和經(jīng)驗，讓更多的人能夠享受到來自宴會服務(wù)的驚喜和感動。
宴會服務(wù)心得篇四
宴會作為社交活動的一種，早已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。宴會服?wù)在其中扮演的角色也越來越重要，因為它不僅是呈現(xiàn)宴會氛圍的重要因素，還能夠影響到整個宴會的成功度。在服務(wù)質(zhì)量經(jīng)驗不斷提高的今天，我們有必要對于宴會服務(wù)做出更具體、更深入的思考，以便于更好地適應(yīng)當(dāng)前社會的需求。
宴會服務(wù)的必要性就在于它在宴會上的作用。首先，宴會服務(wù)代表著主人的誠意和細(xì)致，因此宴會服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接影響到賓客對于主人的印象。其次，宴會服務(wù)也是為了保證宴會的順利舉行，如焦急的賓客、食物上桌需要等待，都極有可能帶來負(fù)面影響，從而干擾宴會的氛圍。因此，優(yōu)質(zhì)的宴會服務(wù)是保障宴會的重要因素。
說到宴會服務(wù)，我們首先必須考慮的便是由服務(wù)人員構(gòu)成的服務(wù)團(tuán)隊，一個完美的服務(wù)團(tuán)隊在于盛宴的幫助下，可以使宴會達(dá)到更好的效果。同時，位置陳設(shè)的設(shè)計、桌面布置、餐具配置等方面也同樣不能忽略，無論從客觀上還是主觀上，都可以體現(xiàn)宴會服務(wù)對于宴會的重要貢獻(xiàn)。除此之外，細(xì)致、周到、自信、穩(wěn)健等為服務(wù)人員的個人品質(zhì)也是服務(wù)的重要因素。
第四段：宴會服務(wù)的注意事項。
在實際的服務(wù)工作中，需要我們注意一些事項，以保障服務(wù)的良好品質(zhì)。首先，服務(wù)人員應(yīng)及時準(zhǔn)確地了解了解客戶的需求，及時調(diào)整和補(bǔ)充服務(wù)，以確保順利的服務(wù)過程。其次，服務(wù)人員在服務(wù)時應(yīng)保持禮貌，和適度的親和力，這樣才能更好地與賓客溝通。最后，掌握了所有的如基本形式、優(yōu)美姿態(tài)和語言風(fēng)格等基礎(chǔ)素質(zhì)的服務(wù)人員才能更好地展現(xiàn)出自己的專業(yè)性，進(jìn)而為宴會順利進(jìn)行打下堅實的基礎(chǔ)。
第五段：總結(jié)。
總之，高品質(zhì)的宴會服務(wù)首先在于服務(wù)人員的素質(zhì)和經(jīng)驗，順暢的溝通也是一大焦點，在保障水平的同時可以不斷提升親和力，讓賓客感到更好的關(guān)懷和體貼。因此，處理每個細(xì)節(jié)的同時，在積累時間的體驗和鍛煉中縮短自己的差距，多角度、客觀評估自己的服務(wù)方式，才能真正成為一個優(yōu)秀的宴會服務(wù)骨干，走出以人為本的服務(wù)道路！
宴會服務(wù)心得篇五
宴會服務(wù)是指為賓客提供完善的服務(wù)，并使他們在宴會中獲得愉悅體驗的一種服務(wù)。隨著社會的發(fā)展和人們對生活品質(zhì)的要求不斷提高，宴會服務(wù)已經(jīng)成為很多場合必不可少的一環(huán)。在我多年的從業(yè)經(jīng)驗中，我深刻認(rèn)識到宴會服務(wù)要素的重要性，并積累了一些心得體會，現(xiàn)將其分享給大家。
第二段：儀容儀表和禮儀。
在宴會服務(wù)中，儀容儀表是非常重要的一環(huán)。高品質(zhì)的儀容儀表會給客人留下良好的第一印象。因此，我們要保持整潔的服裝和儀態(tài)，注意穿著得體，衣冠整齊。禮儀也是宴會服務(wù)中不可或缺的一項技能。要熟悉宴會禮儀，包括行為規(guī)范、用餐禮儀等，以便能夠在服務(wù)中得體地?zé)崆檎写腿恕?BR> 第三段：協(xié)調(diào)團(tuán)隊合作。
宴會服務(wù)要求團(tuán)隊合作，所以無論是服務(wù)員還是后勤人員，都要加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)配合。在宴會中，有時候突發(fā)情況難以避免，這就要求我們團(tuán)隊成員之間要密切配合，互相協(xié)調(diào)，共同解決問題。只有這樣，才能確保順利完成宴會服務(wù)工作。
第四段：細(xì)心體貼的服務(wù)。
在宴會服務(wù)中，細(xì)心體貼的服務(wù)是對顧客的尊重和關(guān)懷。服務(wù)員應(yīng)該時刻關(guān)注客人的需求，包括擺放桌椅、餐具布置、點菜提供等等。我們可以主動詢問客人是否需要幫助，需不需要提供特殊服務(wù)等。只有在具體服務(wù)過程中，我們才能真正滿足客人的需求，給他們提供高質(zhì)量的宴會服務(wù)。
第五段：解決問題的能力和對待意見的態(tài)度。
在宴會服務(wù)中，解決問題的能力是非常重要的一項技能。有時客人會遇到一些問題或者提出一些意見，我們要主動積極地去解決問題和接受批評。態(tài)度也是非常重要的。我們要用親切和誠懇的態(tài)度對待客人，愿意傾聽他們的需求和意見，并盡力滿足他們。
第六段：總結(jié)。
宴會服務(wù)是一項高度綜合素質(zhì)和技能要求的工作。只有在實踐中不斷學(xué)習(xí)和積累，才能不斷提高自己的服務(wù)能力。通過對這些心得體會的總結(jié)，我相信在今后的宴會服務(wù)中，我會更加細(xì)心、專業(yè)和有耐心，為客人提供更好的服務(wù)體驗。
總結(jié)：通過對宴會服務(wù)的深入學(xué)習(xí)和實踐，我逐漸領(lǐng)悟到了宴會服務(wù)的要領(lǐng)和技巧。儀容儀表和禮儀規(guī)范、協(xié)調(diào)團(tuán)隊合作、細(xì)心體貼的服務(wù)以及解決問題的能力和正確的態(tài)度，都是提供高質(zhì)量宴會服務(wù)的重要因素。在今后的工作中，我會繼續(xù)努力提升自己的專業(yè)能力，為客人提供更全面、高品質(zhì)的宴會服務(wù)。
宴會服務(wù)心得篇六
第一段：引言（150字）。
宴會是人們社交交流、慶祝和展示身份與地位的重要場合，而宴會服務(wù)則是保證宴會順利進(jìn)行的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在我多年的宴會服務(wù)經(jīng)驗中，我積累了許多心得體會。在這篇文章中，我將分享我對宴會服務(wù)的理解和個人心得，希望能對讀者們在宴會服務(wù)中有所幫助。
第二段：提供專業(yè)服務(wù)（250字）。
在提供宴會服務(wù)時，首要的任務(wù)是為賓客們提供專業(yè)的服務(wù)。這包括了賓客接待、座位安排、點菜點餐、飲料供應(yīng)等等。我們要保持耐心、細(xì)致和禮貌，始終保持微笑，關(guān)注賓客的需求，并及時提供幫助。如果遇到任何問題，我們要積極主動地解決，以確保宴會順利進(jìn)行。
第三段：維持良好的溝通（250字）。
在宴會服務(wù)中，與客戶的良好溝通是至關(guān)重要的。我們需要認(rèn)真傾聽客戶的需求和要求，并及時向他們提供必要的信息和建議。同時，我們也要清晰地表達(dá)自己的意見和觀點，以達(dá)到雙方溝通的目的。只有通過良好的溝通，我們才能更好地理解客戶的需求，提供更加貼心的服務(wù)。
第四段：注重細(xì)節(jié)和團(tuán)隊合作（300字）。
在宴會服務(wù)中，細(xì)節(jié)決定成敗。我們要時刻注意場景布置的細(xì)節(jié)，如餐具的擺放，桌椅的整齊，音響設(shè)備的運(yùn)行等等。同時，團(tuán)隊合作也是至關(guān)重要的。每個人都要明確自己的職責(zé)，并密切配合其他成員，共同完成宴會服務(wù)的各項準(zhǔn)備和工作。只有一個團(tuán)隊緊密合作，才能成功舉辦一場完美的宴會。
第五段：人際交往和心態(tài)調(diào)整（250字）。
宴會服務(wù)的過程中，良好的人際交往能夠為我們帶來許多意外的驚喜和機(jī)遇。我們要善于與客戶建立連接，尊重他們的個人空間和觀點，以取得他們的信任和支持。此外，我們也要時刻調(diào)整自己的心態(tài)。宴會服務(wù)是一項繁忙且緊張的工作，但通過保持積極的心態(tài)和樂觀的態(tài)度，我們能夠更好地應(yīng)對各種挑戰(zhàn)和壓力，為客戶帶來愉悅和舒適的宴會體驗。
總結(jié)：（100字）。
通過多年的宴會服務(wù)經(jīng)驗，我深知宴會服務(wù)的重要性。專業(yè)服務(wù)、良好的溝通、注重細(xì)節(jié)和團(tuán)隊合作以及良好的人際交往和心態(tài)調(diào)整，是我在宴會服務(wù)中的得到的重要心得體會。我將一直努力提升自己的服務(wù)水平，為每一場宴會提供更好的服務(wù)，以滿足客戶的需求和期望。
宴會服務(wù)心得篇七
作為一名中餐宴會服務(wù)員，我從事這份工作已經(jīng)有好幾年了。一直以來，我不僅深刻地了解了這份職業(yè)的高強(qiáng)度和工作量，還學(xué)到了很多有關(guān)服務(wù)品質(zhì)和溝通技巧的知識。在多年的服務(wù)生涯中，我形成了自己獨特的心得體會，我希望通過這篇文章與大家分享。
第二段：服務(wù)態(tài)度。
在中餐宴會服務(wù)中，服務(wù)員的態(tài)度至關(guān)重要。為餐桌上的客人提供熱情、耐心和友好的服務(wù)，不僅可以提升客戶體驗，也能夠贏得客戶的好感和信任。因此，我們需要時刻保持微笑，注重服務(wù)態(tài)度和細(xì)節(jié)，為客人提供完美的用餐體驗。無論是應(yīng)對任何困難，還是超出客人的期望，始終保持禮貌和尊重，是中餐宴會服務(wù)員最基本的素質(zhì)。
第三段：專業(yè)素養(yǎng)。
除了服務(wù)態(tài)度之外，作為一名優(yōu)秀的中餐宴會服務(wù)員，還需要具備專業(yè)素養(yǎng)。這包括了對餐廳的菜肴和服務(wù)流程有足夠的了解，以便能夠解答客人的疑問并為他們提供建議。我們還需要掌握服務(wù)餐具和烹飪技能，確保食品安全和衛(wèi)生。另外，我們應(yīng)該保持良好的儀態(tài)，在工作中避免使用過度鮮艷的妝容、華麗的首飾等違反餐廳形象的行為。
第四段：團(tuán)隊合作。
中餐宴會服務(wù)崇尚團(tuán)隊合作精神。我們需要能夠理解與協(xié)作餐廳的其他服務(wù)人員、廚師和餐飲經(jīng)理。在聯(lián)合的餐飲環(huán)境中，我們會經(jīng)歷高強(qiáng)度的沖突，如高峰時間的壓力，以及對食物、用具和服務(wù)的快速響應(yīng)力。因此，有一個高效的團(tuán)隊與即時的溝通是關(guān)鍵，為服務(wù)質(zhì)量的成功都是至關(guān)重要的。
第五段：總結(jié)。
作為一名中餐宴會服務(wù)員，我們的工作不僅僅是提供服務(wù)而已，而是為餐廳的形象和客戶的滿意度做出貢獻(xiàn)。只有結(jié)合良好的服務(wù)態(tài)度、專業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊合作精神，我們才能為中餐宴會服務(wù)業(yè)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。我相信，只要我們堅持不懈地努力，我們的工作將會變得更加輕松，更加有意義。
宴會服務(wù)心得篇八
1、執(zhí)行生鮮員工通用原則。
2、為顧客提供準(zhǔn)確、快速、微笑服務(wù)。
3、執(zhí)行本部門的促銷計劃，進(jìn)行商品的促銷活動。
4、計算每日銷售和庫存，提供給訂貨的同事。
5、能背住所有品種的計價代碼，準(zhǔn)確、快速的進(jìn)行計價。
6、檢查商品來貨的質(zhì)量、品種、數(shù)量，檢查商品的銷售質(zhì)量是否良好。
7、負(fù)責(zé)每日冰鮮商品的冰臺陳列和冷凍商品的陳列柜陳列、補(bǔ)貨、理貨工作。
8、負(fù)責(zé)檢查電子稱的價格與價格標(biāo)識是否一致。
9、本工作范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
宴會服務(wù)心得篇九
人們通過宴會，不僅獲得飲食藝術(shù)的享受，而且可增進(jìn)人際間的交往。以下是本站小編整理的宴會服務(wù)。
合同。
范文，歡迎參考閱讀。
甲方：
地址：電話：
乙方：北京天禧九號餐飲文化有限公司。
地址：西壩河南里浩鴻園怡園17g電話：
經(jīng)友好協(xié)商，甲、乙雙方就乙方承辦甲方之婚禮宴會事宜達(dá)成如下協(xié)議，雙方共同遵循執(zhí)行。
二、宴會按300元/位(10人每席)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，共計12席。
提供場地布置、婚禮人員等服務(wù)。各項服務(wù)分?jǐn)⑷缦拢?BR> 1.餐飲安排。
乙方按照甲方要求準(zhǔn)備菜品及酒水，宴會菜單詳見附件1。
2.禮儀接待。
乙方負(fù)責(zé)禮儀接待工作，引導(dǎo)與會人員參加宴會活動。
3.會場布置。
乙方于20xx年10月17日17時前完成場地布置，并根據(jù)甲方要求提供桌簽(最少120個)、停車場、三層紅地毯、香檳塔等。
4.設(shè)備租賃。
乙方根據(jù)甲方要求提供三層的音響設(shè)備等設(shè)備設(shè)施，負(fù)責(zé)安裝調(diào)試。
5.丙方為甲方提供的服務(wù)詳見附件3。
四、宴會費(fèi)用。
菜品酒水：元，以上費(fèi)用總計：元。
六、付款方式。
1.本協(xié)議簽訂之日，甲方須支付乙方總金額30%的定金人民幣(小寫元，活動結(jié)束后，余款小寫)元于年月日前一次性支付乙方，乙方開具同等價額的發(fā)票。
2.在活動中所損壞的餐具及物品按價賠償，另收押金元。
3.合同生效后，若甲方取消該宴會，定金不退還。
4.乙方按合同保證人數(shù)。
七、協(xié)議附件為本協(xié)議補(bǔ)充，雙方簽字確認(rèn)后具有同等效力。
八、本協(xié)議未盡事宜雙方本著友好協(xié)商解決。
本協(xié)議一式三份，甲乙丙三方各執(zhí)一份。
甲方(簽章)：乙方(簽章)：丙方(簽章)：
年月日年月日年月日。
甲方：訂餐電話：
乙方：聯(lián)系電話：
經(jīng)甲、乙雙方協(xié)議制定，宴會細(xì)則如下：
開始時間：17：00宴會桌數(shù)：x桌宴會人數(shù)：xx人。
甲方事宜：
1、甲方根據(jù)乙方消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，免費(fèi)為乙方提供相應(yīng)的設(shè)備及輔助品。一樓：舞臺、音響設(shè)備(不能唱歌)、無線麥克、停車場。
2、甲方因不可抗拒因素，不能為乙方提供宴會時，將退還乙方全部訂金，并及時通知乙方。
3、甲方不為乙方寄存或保管任何食品。
乙方事宜：
1、乙方要交納一定數(shù)額的訂金，于xx年xx月xx日通過電匯方式交納訂金元。
2、乙方因自身原因未達(dá)到預(yù)定的桌數(shù)，將承擔(dān)未食用桌數(shù)的全額餐費(fèi)(備份除外)。
3、如需燈光、線路等設(shè)施設(shè)備及其他服務(wù)，應(yīng)提前一周通知甲方，以便提前準(zhǔn)備。
4、在宴會舉行前一周，甲乙雙方確認(rèn)相關(guān)細(xì)節(jié)。包括：菜單、酒水、布置、時間安排等。
5、乙方布置宴會現(xiàn)場時，需征得甲方的同意，并現(xiàn)場不可使用冷煙花、碎屑物及帶殼食品。會場布置要本著不破壞甲方裝修及整體環(huán)境的原則,如因宴會布置造成的裝飾破損和設(shè)施設(shè)備損壞，將由乙方負(fù)責(zé)賠償。
6、宴會用餐造成的餐具破損或設(shè)施設(shè)備破損，乙方需按價賠償。
7、甲方不提倡乙方餐后食品打包，因打包食品過后食用會產(chǎn)生非物理反應(yīng)，有食品衛(wèi)生隱患,因此產(chǎn)生一切問題，甲方不承擔(dān)責(zé)任。同樣原因，甲方亦不支持乙方食品加工。
8、宴會用餐中午應(yīng)在14：00前結(jié)束，晚上應(yīng)在21：00前結(jié)束。
9、結(jié)算當(dāng)日乙方必須以現(xiàn)金結(jié)算，并憑訂金收據(jù)退還預(yù)訂金。
10、宴會不參與甲方的任何優(yōu)惠活動。
備注：
1、結(jié)帳時甲方收取乙方百分之十的服務(wù)費(fèi)(就餐總額的百分之十)。宴會必須現(xiàn)金結(jié)帳，未盡事宜雙方協(xié)調(diào)解決。
2、上述事宜如雙方?jīng)]有疑義,簽字即可生效。本合同一式兩份,具有同等效力。如任何一方違反協(xié)議內(nèi)容,給對方造成經(jīng)濟(jì)損失,將給予對方一定的經(jīng)濟(jì)賠償。
甲方簽字:乙方簽字:。
20xx年月日。
甲方：乙方：
地址：地址：
電話：電話：
傳真：身份證號碼：
聯(lián)系人：聯(lián)系人：
經(jīng)甲乙雙方協(xié)商同意，現(xiàn)就宴預(yù)定事宜，達(dá)成以下共識：
一、宴會預(yù)訂。
1、年月預(yù)留宴會場地。
2、宴會桌數(shù)及具體要求：乙方于年月日乙方與甲方簽訂宴會合同書，宴會桌，備桌，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)元/桌。(本金額不含稅金，如需開具發(fā)票需另付稅金)標(biāo)準(zhǔn)將按該宴會舉行時甲方(附頁)的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
二、訂金。
為保障雙方權(quán)益，甲方在該合同簽訂生效后收取乙方該宴會總金額20%的定金，乙方預(yù)付定金人民幣元整，作為場地預(yù)留訂金。
三、取消宴會的賠償。
甲乙雙方如因單方面原因?qū)е卵鐣荒苋缙谂e行，如距宴會預(yù)訂日期提前30日(不含30日)取消，則雙方不予追究，全額退回預(yù)留訂金;否則另一方有權(quán)要求賠償損失，賠償金額按照以下標(biāo)準(zhǔn)收?。?BR> 2、距宴會預(yù)訂日期15日以內(nèi)(不含15日)取消，賠償全部訂金的100%。
3、宴會舉行，但未坐滿預(yù)定桌數(shù)，余下桌數(shù)甲方每桌按60%收取成本費(fèi)。
四、不可抗力。
乙方在飯店舉辦宴會期間，如遇國家、政府部門征用或自然災(zāi)害等不可抗拒因素時合同自行終止，但甲方可幫助乙方調(diào)整場地及時間，但不承擔(dān)任何賠償責(zé)任。
五、其他約定。
1、乙方在簽訂正式宴會合同之后，宴會舉辦之前，必須通知乙方所聘請的第三方宴會司儀或婚慶公司與甲方簽訂服務(wù)合同書及辦理相關(guān)手續(xù)，否則甲方有權(quán)拒絕第三方宴會服務(wù)公司進(jìn)入場地，以此而影響到宴會儀式正常進(jìn)行與甲方無關(guān)。
2、乙方必須遵守國家相關(guān)規(guī)定，公共場合嚴(yán)禁攜帶易燃易爆等危險品入場。如若由于乙方(含乙方所宴請的賓客)未遵守此規(guī)定，產(chǎn)生的一切后果由乙方全權(quán)負(fù)責(zé)。
3、乙方必須正確使用甲方提供的所有設(shè)施設(shè)備，如有損壞，甲方有權(quán)要求乙方賠償損失。
4、如產(chǎn)生合同糾紛，雙方可通過友好協(xié)商的方法解決，協(xié)商不成的可通過法院依法解決。
5、本合同附宴會菜單一份【附頁一】，簽字生效。
5、此合同自雙方簽訂之日起正式生效，一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
甲方：乙方：
代表：代表：
聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：
簽署日期：年月日
宴會服務(wù)心得篇十
甲方：訂餐電話：
乙方：聯(lián)系電話：
經(jīng)甲、乙雙方協(xié)議制定，宴會細(xì)則如下：
宴會日期：20__年__月__日星期五宴會標(biāo)準(zhǔn)：4000元/桌就餐地點：一樓大廳
開始時間：17：00宴會桌數(shù)：_桌宴會人數(shù)：__人。
甲方事宜：
1、甲方根據(jù)乙方消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，免費(fèi)為乙方提供相應(yīng)的設(shè)備及輔助品。一樓：舞臺、音響設(shè)備(不能唱歌)、無線麥克、停車場。
2、甲方因不可抗拒因素，不能為乙方提供宴會時，將退還乙方全部訂金，并及時通知乙方。
3、甲方不為乙方寄存或保管任何食品。
乙方事宜：
1、乙方要交納一定數(shù)額的訂金，于__年__月__日通過電匯方式交納訂金__元。
2、乙方因自身原因未達(dá)到預(yù)定的桌數(shù)，將承擔(dān)未食用桌數(shù)的全額餐費(fèi)(備份除外)。
3、如需燈光、線路等設(shè)施設(shè)備及其他服務(wù)，應(yīng)提前一周通知甲方，以便提前準(zhǔn)備。
4、在宴會舉行前一周，甲乙雙方確認(rèn)相關(guān)細(xì)節(jié)。包括：菜單、酒水、布置、時間安排等。
5、乙方布置宴會現(xiàn)場時，需征得甲方的同意，并現(xiàn)場不可使用冷煙花、碎屑物及帶殼食品。會場布置要本著不破壞甲方裝修及整體環(huán)境的原則,如因宴會布置造成的裝飾破損和設(shè)施設(shè)備損壞，將由乙方負(fù)責(zé)賠償。
6、宴會用餐造成的餐具破損或設(shè)施設(shè)備破損，乙方需按價賠償。
7、甲方不提倡乙方餐后食品打包，因打包食品過后食用會產(chǎn)生非物理反應(yīng)，有食品衛(wèi)生隱患,因此產(chǎn)生一切問題，甲方不承擔(dān)責(zé)任。同樣原因，甲方亦不支持乙方食品加工。
8、宴會用餐中午應(yīng)在14：00前結(jié)束，晚上應(yīng)在21：00前結(jié)束。
9、結(jié)算當(dāng)日乙方必須以現(xiàn)金結(jié)算，并憑訂金收據(jù)退還預(yù)訂金。
10、宴會不參與甲方的任何優(yōu)惠活動。
備注：
1、結(jié)帳時甲方收取乙方百分之十的服務(wù)費(fèi)(就餐總額的百分之十)。宴會必須現(xiàn)金結(jié)帳，未盡事宜雙方協(xié)調(diào)解決。
2、上述事宜如雙方?jīng)]有疑義,簽字即可生效。本合同一式兩份,具有同等效力。如任何一方違反協(xié)議內(nèi)容,給對方造成經(jīng)濟(jì)損失,將給予對方一定的經(jīng)濟(jì)賠償。
甲方簽字:乙方簽字:。
20__年月日。
宴會服務(wù)心得篇十一
1、參加各種會議及相關(guān)培訓(xùn)。
2、負(fù)責(zé)餐前的準(zhǔn)備工作。
3、負(fù)責(zé)為賓客提供中式宴會服務(wù)。
4、負(fù)責(zé)信息的收集與傳遞。
5、負(fù)責(zé)為賓客提供個性化服務(wù)。
6、做好餐中服務(wù)的補(bǔ)位工作。
7、負(fù)責(zé)本崗位設(shè)備設(shè)施的正確使用及維護(hù)。
8、負(fù)責(zé)班后的收尾工作。
9、完成領(lǐng)班安排的其它工作。
宴會服務(wù)心得篇十二
20xx年xx月xx日至xx月xx日，在學(xué)院老師的安排下，我很榮幸地獲得了在xxxx酒店實習(xí)的機(jī)會。在這為期八個月的實習(xí)生活中，我不僅鞏固了專業(yè)知識，把專業(yè)課程知識運(yùn)用到工作中，也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同，在實踐中尋找到了理論知識與實際操作的契合點。經(jīng)過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)自己在經(jīng)驗上存在嚴(yán)重不足，在酒店經(jīng)營、管理方面存在許多漏洞，也，在看清了很多人情世故希望自己能在日后的學(xué)習(xí)和工作中迎頭趕上。作為一名酒店管理專業(yè)方向的本科生，八個月的實習(xí)，不僅僅讓我獲益匪淺且贏得了良好的人緣，得到了一些小人的報復(fù)，也得到了上司、同事的幫助和好評，結(jié)交到了很多良師益友；更讓我對于酒店的管理有了自己的見解和思考。
xxxx酒店位于xx市xx區(qū)xx經(jīng)濟(jì)區(qū)中心大道xx號，是由xxxx集團(tuán)集團(tuán)公司斥巨資打造，由全球最大的酒店、旅游和服務(wù)公司之一的洲際集團(tuán)管理的一家會議性五星級酒店。
xxxx酒店餐飲部主要由宴會部、酒水部、管事部、風(fēng)之細(xì)雨西餐廳，霞日日本餐廳、西廚房和日餐廚房十一個部分組成，是酒店重要的組成部門，也是酒店員工最多的部門。而我所在的宴會部則主要是根據(jù)客人的委托和要求，通過布置廳堂、備餐鋪臺和提供完整的過程服務(wù)來組織各類宴會和會議活動的部門，是餐飲部里最重要的營利部門之一。其常規(guī)營業(yè)場所包括龍云宴會廳、多功能廳和五個大小不一的會議室。宴會部設(shè)經(jīng)理一名，實行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由其統(tǒng)籌安排。宴會與會議服務(wù)主管一名，各業(yè)務(wù)主管主要負(fù)責(zé)管理自身部分事務(wù)，同時又相互密切配合，合作指導(dǎo)領(lǐng)班及其他基層員工完成本部門工作。而我們實習(xí)生就屬于基層員工中的中堅力量。
（一）業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
通過部門組織的各式培訓(xùn)，我們認(rèn)識到宴會是餐飲產(chǎn)品銷售的最高等級的形式，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高，所以宴會經(jīng)營成為酒店經(jīng)濟(jì)收入的重要來源。同時，宴會也是提高酒店知名度，促進(jìn)酒店產(chǎn)品銷售的重要形式。宴會按其內(nèi)容和形式可劃分為中餐宴會、西餐宴會、雞尾酒會、冷餐會等。而我部除了經(jīng)營各式宴會外，業(yè)務(wù)范圍還包括承接記者招待會、座談會、培訓(xùn)會、會員或職工大會、說明會、新品發(fā)布會、產(chǎn)品展示會、服裝表演、歌友簽名會、賽事、簽約儀式等。
（二）宴會、會議的營銷與預(yù)定。
每當(dāng)上門拜訪或接待預(yù)訂客戶，宴會銷售與協(xié)調(diào)主管都會指派一名對業(yè)務(wù)知識尤其是實際操作細(xì)節(jié)較熟悉的基層員工協(xié)助其開展工作，陪同其完成整個洽談過程。因此，我們實習(xí)的中后期有幸對宴會、會議的營銷與預(yù)定進(jìn)行了深入的學(xué)習(xí)。
宴會、會議銷售組合對內(nèi)負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，對外代表酒店接洽宴會、會議及相關(guān)業(yè)務(wù)，并負(fù)責(zé)與相應(yīng)老客戶保持良好關(guān)系的同時拓展、開發(fā)新客戶，并通過業(yè)務(wù)活動和了解市場信息，協(xié)助上級制定策略一求達(dá)到酒店年度計劃和預(yù)算收入目標(biāo)。
市場銷售部人員會將酒店總體情況詳細(xì)介紹給相關(guān)大客戶，如若大客戶對酒店宴會、會議設(shè)施感興趣，市場銷售部人員會告知宴會銷售人員并共同跟進(jìn)、保持聯(lián)絡(luò)。
若有顧客主動來電、來傳真或親自前來咨詢，宴會銷售人員除認(rèn)真解答疑問外，都會盛情邀請顧客親自到現(xiàn)場看看。因為無實物參照的解說，往往無法讓顧客真正了解場地的實際情況，反而可能使其認(rèn)識模糊不清，不論宴會銷售人員如何詳盡介紹場地設(shè)施設(shè)備的完善，客人也很難體會。如若顧客不便親臨現(xiàn)場，宴會銷售人員還會登門造訪。
在洽談的過程中，我們都會備妥足夠的資料供顧客參考，例如場地的平面圖、各式菜單的價格表、客人的容量表、租金一覽表、器材租金表等。并且由于不同桌數(shù)與不同臺形的所適合的場地類型不盡相同，所以我們會提供場地多種平面擺設(shè)圖，以滿足顧客需求。
如若顧客的預(yù)訂不與其他預(yù)訂沖突，我們就會將其排上預(yù)訂表。若顧客進(jìn)一步確認(rèn)該預(yù)訂，我們會詳細(xì)需問宴會或會議的日期、時間、名稱、性質(zhì)及聯(lián)絡(luò)人員姓名、電話，并書面記錄下來。另外，菜單或茶歇內(nèi)容、飲料種類、與會人數(shù)、預(yù)算、擺設(shè)方式、顧客的付款方式也會如實記錄。這些記錄除存檔備查外還將按規(guī)范制成預(yù)訂合同，待客人交納30%定金后由宴會部經(jīng)理代表酒店與其簽訂合同。宴會協(xié)調(diào)人員也將按合同約定的細(xì)節(jié)制成eo單（eventorder，項目通知單），分派給有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和其他部門，尋求各方的妥善配合。
之后如若顧客要取消預(yù)訂，首先宴會銷售人員會第一時間同其接洽并問清取消預(yù)定原因；接著向宴會部經(jīng)理報告，在獲得批復(fù)后向其他部門轉(zhuǎn)達(dá)取消決定；最后在預(yù)定控制單上作出調(diào)整并向財務(wù)填寫一份“預(yù)訂取消報告”，取消該預(yù)訂。
（三）宴會、會議的跟進(jìn)與服務(wù)。
當(dāng)eo單下達(dá)后，就進(jìn)入了跟進(jìn)與服務(wù)環(huán)節(jié)，這也是我們本次實習(xí)最主要的內(nèi)容，可分為：項目前組織準(zhǔn)備工作、項目中服務(wù)工作和項目結(jié)束收尾工作。
其中宴會前的準(zhǔn)備工作是：熟悉eo，了解賓客；按照主題創(chuàng)造意境，對現(xiàn)場進(jìn)行布置；備好餐具、水果、煙酒茶等，并擺臺定位；進(jìn)行餐桌檢查、衛(wèi)生檢查、安全檢查以及設(shè)施設(shè)備檢查；做好迎賓工作。
宴會中的就餐服務(wù)包括：入席服務(wù)，斟酒服務(wù)，起菜儀式，上菜服務(wù)，撤換餐具、席間服務(wù)等。同時我們還要配合廚房控制好上菜速度，以保證上菜速度與宴會進(jìn)程相協(xié)調(diào)，使整場宴會達(dá)到理想狀態(tài)。當(dāng)顧客準(zhǔn)備盡興而回時，我們會進(jìn)行結(jié)賬準(zhǔn)備，一方面引導(dǎo)宴會主辦方去收銀臺買單，另一方面拉椅送客，收臺檢查，清理現(xiàn)場。待管事部將餐具清洗干凈后，或者拉回倉庫清理保存好，或者拉回宴會廳準(zhǔn)備下一場宴會。
而會議前的準(zhǔn)備工作是：熟悉eo，了解會議基本情況；結(jié)合會議要求，安排會場布局；增減和檢查設(shè)施設(shè)備，并對橫幅、指示牌等一一把關(guān)；搭好簽到臺，準(zhǔn)備好會議需用物品和茶歇；引導(dǎo)和迎賓。會議中的服務(wù)包括配合會務(wù)組人員請賓客簽到、發(fā)放資料、引領(lǐng)賓客就坐；派香巾、茶水；會議進(jìn)行中間適時續(xù)水；茶歇服務(wù)等。當(dāng)會議結(jié)束時，我們會提醒客人帶好自己的東西，并迅速檢查設(shè)施設(shè)備；然后引領(lǐng)會議負(fù)責(zé)人至收銀臺買單；最后和pa人員共同收拾會場，使會場重新回復(fù)整潔。
（一）能力的提高。
1、業(yè)務(wù)技能水平的提高。
為期八個月的實習(xí)，讓我這個原本對酒店業(yè)務(wù)實際操作一竅不通的“門外漢”成長為了一名頗有些經(jīng)驗的“業(yè)內(nèi)人士”，不但對酒店整體構(gòu)建、運(yùn)作和各個部門的分工合作有了初步了解，更是讓我詳細(xì)學(xué)習(xí)了宴會部從銷售工作到跟進(jìn)工作其業(yè)務(wù)操作的方方面面，從而使我對宴會和會議的組織和開展慢慢有了自己的認(rèn)識，為將來自己就業(yè)儲備了更深厚的專業(yè)能力，拓寬了就業(yè)面，為自己事業(yè)的順利起步打下了堅實的基礎(chǔ)。
2、溝通能力提高。
作為一名酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。天津濱海圣光皇冠假日酒店作為五星級酒店，所要求的是不僅為客人提供最好最奢華的硬件設(shè)施，還有最好的對客服務(wù)，需要熱情和真誠的向客人問候和交流，最主要的是預(yù)見和滿足每一位客人的需求。如果工作人員害羞于溝通，將不能提供給客人最好的服務(wù)。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，包括對上級。人難免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題。在這次實習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
3、獨立工作能力的提高。
通過這次實習(xí)，我深刻的體會到，要勇于面對和勇于擔(dān)當(dāng)，培養(yǎng)獨立工作的能力。只有這樣，才能取得更大的進(jìn)步。在工作中，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，處理一些力所能及的突發(fā)事件，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西，最后才能真正獨當(dāng)一面，最后才能讓人家心服口服。
（二）意識的提高。
1、服務(wù)意識的提高。
通過這次實習(xí)，我深深地懂得了對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。不論酒店組織的培訓(xùn)和部門的強(qiáng)化練習(xí)，還是平時工作中同事們的影響，都使得我的服務(wù)意識大大提高了，明白了作為酒店的一名工作人員，就時刻代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
2、團(tuán)隊意識的提高。
宴會不是一個工作程序緊鑼密鼓，需要積極配合協(xié)作的部門。在這次實習(xí)中我見證了我們這個團(tuán)隊因為團(tuán)結(jié)合作而克服一個又一個困難，全面高效地完成一個又一個業(yè)務(wù)難題。但也遇到過因為種種原因?qū)е挛覀儽舜藴贤ú粫扯苤刂氐膯栴}，這些問題也嚴(yán)重影響了部門工作效率。因此，我們都紛紛懂得了團(tuán)隊合作的重大作用，即使只是作為小小實習(xí)生，依然用心促使著團(tuán)隊更好更和諧更高效地在一起工作。
（一）實習(xí)思考。
1、人力資源狀況不佳。
人力資源狀況不佳的狀況一方面是天津濱海圣光皇冠假日酒店的重大問題，另一方面也是整個酒店行業(yè)所亟待解決的問題。其主要表現(xiàn)在基層員工流失率大，酒店從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊且普遍偏低，年齡跨度大，難以形成促高效的企業(yè)文化等。其主要因為：
b、酒店管理處在一個起步階段，各項制度，尤其是工作績效考核粗略，晉升、提薪制度不明確，難以調(diào)動員工積極性，難符合員工職業(yè)發(fā)展要求等。
2、內(nèi)部溝通存在不足，團(tuán)隊合作有待加強(qiáng)。
酒店業(yè)是一個很需要團(tuán)隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)離不開各部門的溝通和合作。但是天津濱海圣光皇冠假日酒店領(lǐng)導(dǎo)不行，膽小怕事，一肚子壞心眼，小氣，公報私仇，沒有責(zé)任心，坑一個實習(xí)生，內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂等問題顯著，容易引起部門糾紛。例如我所在的宴會部和銷售部經(jīng)常因為顧客預(yù)定要求的變更通知不及時而導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量遭投訴，兩部門經(jīng)常因為追究責(zé)任而引起爭吵，不僅破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。
3、管理者未能更好的發(fā)揮作用。
我們酒店的管理者缺乏常抓不懈的韌勁，管理上存在隨意性和不確定性，很難形成一套科學(xué)的、具有長遠(yuǎn)意義的規(guī)劃和制度，因此執(zhí)行時空間很大，導(dǎo)致執(zhí)行力被削弱。并且，實際操作中，“人治”成分過大，易造成“嚴(yán)于律人，寬于律己”“對人不對事”“任人唯親”等。同時，管理者易忽視酒店整體利益，將工作重心偏移到“部門利益”和“為人處事”上；常常視部門職責(zé)而不顧，利用他們身居領(lǐng)導(dǎo)層的便利條件，動用一切可以行使的手段進(jìn)行“上下級關(guān)系的協(xié)調(diào)”和“部門利益的溝通”，假公濟(jì)私，左右逢源，拉幫結(jié)派，對時間、要求、質(zhì)量、責(zé)任全然不顧，得過且過，敷衍了事。未能很好地發(fā)揮其應(yīng)發(fā)揮的作用。
（二）個人建議。
1、完善制度，嚴(yán)格執(zhí)行制度，詳細(xì)績效考評。
隨著酒店的不斷發(fā)展和規(guī)模的不斷擴(kuò)大，酒店不僅需要建立一個“公開、順暢、規(guī)范”的內(nèi)部溝通渠道，而且更需要建立一個有章可循的“以制度管人，而非人管人”的管理制度。只有酒店管理做到有“法”可依并執(zhí)“法”必嚴(yán)，做好績效考評，才能使得廣大員工積極性被充分調(diào)動，使得工作效率得以提高，從而帶動酒店效益的提高。最終形成“工作高效率、企業(yè)高效益、員工高回報”的良性循環(huán)。
2、加強(qiáng)對各部門工作的指導(dǎo)、監(jiān)督和總結(jié)，實施科學(xué)規(guī)劃和管理，明晰責(zé)任。
必須樹立“規(guī)范管理行為、挖掘經(jīng)營資源、提升績效”執(zhí)行理念，將管理層所擁有的責(zé)、權(quán)、利與工作執(zhí)行的速度、質(zhì)量、細(xì)節(jié)和紀(jì)律進(jìn)行有機(jī)協(xié)調(diào)，明確流程、細(xì)化責(zé)任、嚴(yán)格考核，并將其有系統(tǒng)的，有層次的逐級分解，以便促使運(yùn)行中每一項工作的實施都有計劃、有目標(biāo)、有步驟、有措施、有相應(yīng)預(yù)算、有時間進(jìn)度、有責(zé)任部門、有考核結(jié)果。并對實施工作時間的長短，費(fèi)用高低，完成的質(zhì)量好壞，資源使用的多少，以及對周圍環(huán)境的影響予以認(rèn)真評估。執(zhí)行過程中“責(zé)、權(quán)、利”嚴(yán)格量化、深化、細(xì)化、序化，要做到“千斤重?fù)?dān)人人挑，人人肩上有指標(biāo)”。在執(zhí)行過程中要明確方向，而不是盲人騎瞎馬，走到哪算哪；只要有明確了酒店管理層的責(zé)、權(quán)、利，酒店不同的職能部門、不同的員工才能舍身處地的從各自的責(zé)、權(quán)、利出發(fā)，切實維護(hù)在工作運(yùn)營過程中的執(zhí)行力，從而避免在工作中各自為政、推委扯皮的現(xiàn)象產(chǎn)生，更好地發(fā)揮組織與部門、部門與部門、部門與個人，以及戰(zhàn)略與執(zhí)行、目標(biāo)與現(xiàn)實、知識與技能的聚合作用，促使酒店執(zhí)行力全面落實。
3、加強(qiáng)溝通，深化團(tuán)隊建設(shè)，構(gòu)建和諧團(tuán)結(jié)、積極進(jìn)取的企業(yè)文化。
團(tuán)結(jié)協(xié)作是一種良好的職業(yè)道德，但由于每個人在酒店中所追求的利益趨向和自身素質(zhì)的不同，并不一定都能做到“虛懷若谷，坦蕩待人”。這就需要酒店努力營造出一種“資源互用、信息共享、鏈接有力、流程順暢、團(tuán)隊協(xié)作、整體推進(jìn)”的執(zhí)行氛圍，強(qiáng)調(diào)工作中的“責(zé)任意識、全局意識和使命意識”，按程序辦事，按制度辦事，按客觀規(guī)律辦事。遵守同一條規(guī)則，認(rèn)真“深化、優(yōu)化、細(xì)化、序化”各項工作流程，直接完成工作至基層員工。從而加強(qiáng)各方溝通，深化整個組織團(tuán)隊的建設(shè)，構(gòu)建良好的企業(yè)氛圍。
我的第一次專業(yè)實習(xí)結(jié)束了?？偟膩碚f，在這些日子里自己確實學(xué)到了不少的東西，無論是做人還是做事。同時，在八個月的實習(xí)中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景。
實習(xí)不是體驗生活而是一個全面接觸社會的過程，來到xxxx酒店酒店，我學(xué)到的專業(yè)方面的不多，而是看到的多，我以前以為我步入大學(xué)了就是社會人了，其實完全錯了，大學(xué)是一個非常好的環(huán)境，而在實習(xí)的地方我看到得是人性的黑暗，各種勾心斗角，從服務(wù)人員來說，你在中國永遠(yuǎn)得不到別人的尊重，在中國干這個行業(yè)就像是古代時候的奴隸，對于那些所謂的客人，而在外國，干服務(wù)行業(yè)的人們收到別人的尊重，被稱為“人上人”，有些人為了錢可以完全沒有尊嚴(yán)和原則，也讓我明白了如今的社會，你保持一個純真的心根本在這個社會上立足不了，但是做人要有最起碼的尊嚴(yán)和原則，還有就是最最重要的作為人的良心，別讓社會帶跑了你的“心”。在此感謝對這次實習(xí)做出貢獻(xiàn)的人們，你讓我明白了比能力更重要的東西，謝謝你們?。。。?！
宴會服務(wù)心得篇十三
應(yīng)邀入座應(yīng)邀出席宴請活動，應(yīng)聽從主人安排，如是宴會，進(jìn)入宴會廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的'名字，不要隨意亂坐。如鄰座是年長者或婦女，應(yīng)主動協(xié)助他們先坐下。
進(jìn)餐入座后，主人招呼，即開始進(jìn)餐。
取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當(dāng)招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了?！睂Σ缓峡谖兜牟?，勿顯露出難堪的表情。
吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手(吃中餐可用筷子)取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。
吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置桌上。
嘴內(nèi)有食物時，切勿說話。
剔牙時，用手或餐巾遮口。
鄰座如不相識，可先自我介紹。祝酒作為主賓參加外國舉行的宴請，應(yīng)了解對方祝酒習(xí)慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機(jī)會抽煙。奏國歌時應(yīng)肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應(yīng)起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。
宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切記喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態(tài)，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi)。
寬衣在社交場合，無論天氣如何炎熱，不能當(dāng)眾解開鈕扣脫下衣服。小型便宴，如主人請客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。
喝茶(或咖啡)喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙攪拌后，茶匙仍放回小碟內(nèi)，通常牛奶、白糖均用單獨器皿盛放。喝時右手拿杯把，左手端小碟。
水果吃梨、蘋果，不要整個拿著咬，應(yīng)先用水果刀切成四、六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿著吃，削皮時刀口朝內(nèi)，從外往里削。香蕉先剝皮，用刀切成小塊吃。橙子用刀切成塊吃，桔子、荔枝、龍眼等則可剝了皮吃。其余如西瓜、菠蘿等，通常都去皮切成塊，吃時可用水果刀切成小塊用叉取食。