了解自己的學習風格和喜好，找到適合自己的學習方法。寫一份完美的總結需要我們結合實際情況，采用恰當?shù)慕嵌群头椒?。以下是一些?yōu)秀的總結范文，供大家參考和學習，希望能給大家?guī)硪恍﹩⑹尽?BR> 酒店康樂部論文篇一
根據(jù)康體中心設備、設施的特點，重點安全管理區(qū)域為：游泳池、健身房等。依據(jù)國家《安全生產法》及《北京友誼賓館設備、設施安全管理制度》特制定本制度。
機構設置：
設備、設施安全管理小組組長：xxx。
設備、設施安全管理小組副組長：xxx？xxx。
設備、設施安全管理小組成員：xxx？xxx？xxx？xxx？xxx？xxx。
康體中心設備設施維護與保養(yǎng)的目的，主要是保證設備的使用性能良好，延長修理間隔時間，延長設備的使用壽命，提高設備工作效率，降低成本，減少消耗，更好地為康體中心經營服務。
康體中心的設施設備的保養(yǎng)方法采用三級保養(yǎng)法。三級保養(yǎng)法是根據(jù)設備保養(yǎng)工作量的大小及難易程度，把設備保養(yǎng)劃分為三個類別，并規(guī)定其相應的作業(yè)范圍。
三級保養(yǎng)制度是指設備的日常維護保養(yǎng)、一級保養(yǎng)和二級保養(yǎng)。
1、日常保養(yǎng)。
（1）日常保養(yǎng)的部位較少，大部分在設備的外部。保養(yǎng)方法包括：清潔、潤滑、緊固易動的螺絲，檢查零部件的完整。
（2）負責保養(yǎng)的人員是機器設備的操作工人。
（3）保養(yǎng)時間應該是每天進行例行保養(yǎng)。
（4）日常保養(yǎng)的具體工作包括：第一，檢查操縱機構、變速機構及安全防護、保險裝置是否靈敏可靠；第二，檢查設備潤滑情況，并定時、定點加注定質、定量的潤滑油；第三，檢查設備容易松動、脫離的部位是否正常，附件工具是否齊全；第四，檢查設備是否存在腐蝕、砸碰、拉動和漏油、漏氣、漏電等情況，搞好清潔衛(wèi)生。
2、一級保養(yǎng)。
（1）保養(yǎng)的方法是對設備進行普遍的扭緊、清潔、潤滑、并作部分調整。
（2）負責保養(yǎng)的人員是以機器設備的操作工人為主，維修工人為輔。
（3）保養(yǎng)時間一般在每月或設備連續(xù)運轉500小時后保養(yǎng)一次，一般停機八小時。
（4）一級保養(yǎng)的具體工作包括：第一，根據(jù)設備使用情況，對部分零件進行清洗；第二，對設備的某些配合間隙進行適當調整；第三，清除設備表面油污，檢查調整潤滑油路，保證暢通不泄漏；第四，清掃電器箱、電動機、電器裝置，做到固定整齊，安全防護裝置牢靠；第五，清洗附件和冷卻裝置。
3、二級保養(yǎng)。
（1）保養(yǎng)方法是對設備進行內部清潔、潤滑、局部解體檢查修理；
（2）負責保養(yǎng)的人員是以維修工人為主；機器設備的操作工人為輔；
（3）保養(yǎng)時間按一班制計算是一年進行一次或累計運轉2500小時后進行一次二級保養(yǎng)，停機時間為32小時。所以二級保養(yǎng)也叫年保。
（4）二級保養(yǎng)的具體的保養(yǎng)工作包括；第一，根據(jù)設備使用情況對設備進行部分解體檢查；第二，對各種傳動箱、液壓箱、冷卻箱清洗換油，油質和油量要符合要求，保證正常潤滑；第三，修復和更換易損件；第四；檢修電器箱、電動機、整修線路；第五，檢查、調整、恢復精度和校正水平。
4、每一次保養(yǎng)之后（不包括日常保養(yǎng)）要填寫保養(yǎng)卡，并將保養(yǎng)表裝入設備檔案中，同時要在設備登記卡一、二級保養(yǎng)記錄上記錄此次保養(yǎng)的日期和主要內容等。
建立的計劃保養(yǎng)制度是按照設備的使用說明書中所要求的維護保養(yǎng)項目和時間要求，科學地安排保養(yǎng)時間和內容，并將每次保養(yǎng)列入計劃，落實到每個員工的工作日程上。此種管理方法比較嚴謹，并與設備管理的其他方法一起，構成康樂中心設備管理的大系統(tǒng)。其管理方法主要有以下幾個步驟：
1、以設備說明書和使用手冊為依據(jù)，建立每臺設備的維護保養(yǎng)計劃。
2、利用日、周保養(yǎng)記錄，落實日、周保養(yǎng)計劃。
3、根據(jù)設備保養(yǎng)需要，做出年保養(yǎng)計劃。
4、利用工作單落實計劃檢修工作。
5、使用計劃檢修工時費用統(tǒng)計表，計算計劃檢修所用工時和費用。
設備設施使用的規(guī)章制度包括設備設施運行操作規(guī)程、設備維護規(guī)程、運行操作人員崗位責任制、交接班制度和運行巡檢制度等。
1、設備運行操作規(guī)程。
（1）運行前的準備工作。
（2）開、停的操作順序和安全注意事項。
（3）設備主要技術指標（電流、電壓、壓力等）和極限值范圍。
（4）防止出現(xiàn)事故的措施和緊急情況的處理方法。
（5）常見故障及其處理方法。
2、設備的維護規(guī)程。
（1）調和日常保養(yǎng)的內容、次數(shù)的標準。
（2）設備每班巡檢的關鍵部位。
（3）巡檢發(fā)現(xiàn)異常情況的處理辦法。
3、設備運行人員的崗位責任制。
（1）本崗位的`工種名稱和上崗資格。
（2）本崗位的職責范圍和處理問題的權利范圍。
（3）本崗位的考核標準和考核辦法。
（4）本崗位的應知應會。
4、設備運行的交接班制度。
（1）交接班的時間。
（2）交接班的記錄的合格要求和責任界限。
（3）交接班應移交清楚的工具附件。
1、運行使用人員要做到“三好”
（1）管好。
管理好設備以及設備附件、儀器儀表、安全防護裝置，使之完好無損。不擅離崗位，設備發(fā)生事故要及時上報。
（2）用好。
嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，嚴禁超負荷運行，保持操作器械靈敏可靠。
（3）養(yǎng)好。
嚴格按照設備保養(yǎng)規(guī)定，做好設備的日常保養(yǎng)和定期保養(yǎng)工作，班前班后做好清潔、檢查或必要的潤滑調整修復工作，以保持性能良好。
2、運行使用人員還要做到“四會”
（1）會使用。
熟悉設備原理、結構、性能和使用范圍，嚴格遵守操作規(guī)程。
（2）會保養(yǎng)。
保持設備清潔，按日常保養(yǎng)要求精心保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理。
（3）會檢查。
熟悉設備開機前后和運行中的檢查項目內容。設備運行中要隨時觀察有無異常情況。
（4）會排除故障。
能正確判斷故障原因，掌握故障排除方法。對排除不了的疑難問題及時報檢報修。3、服務人員要做到會“兩介紹”
（1）向賓客介紹設備使用方法并給予示范。
（2）向賓客介紹設備安全注意事項。
4、運行操作要遵循“五項紀律”
（1）憑操作證上崗操作設備。
（2）保持設備整潔、精心保養(yǎng)。
（3）嚴格履行交接班制度和操作規(guī)程。
（4）設備的附件、工具齊全無損。
（5）隨時監(jiān)察設備運行情況，發(fā)現(xiàn)故障應立即檢查報告。
5、大型設備要做到“四定”
（1）定人操作運行。
（2）定人檢查維修。
（3）定操作規(guī)程。
（4）定維護保養(yǎng)細則。崗位安全規(guī)范應包括：生產經營單位除特種作業(yè)崗位外，其他作業(yè)崗位保障人身安全、健康，預防火災、爆炸等事故的一般安全要求。
酒店康樂部論文篇二
直接下級：技術總監(jiān)樓面主管主要職責：
1、對總經理負責，全權負責康樂部的經營和管理。
2、制定部門工作計劃，建立管理制度，各崗位具體工作內容，職責規(guī)范，服務質量標準，并監(jiān)督貫徹落實。
3、分析同行業(yè)的經營狀態(tài)及市場發(fā)展趨勢，組織部門完成營業(yè)指標業(yè)務，抓好財產管理及核算，控制各開支，提高經濟效益。根據(jù)市場變化和客人需要，制定公司營銷活動，并不斷推陳出新。
4、制定康樂部人員編制，負責各部門各職位，考核聘用工作，安排監(jiān)督各級員工培訓，根據(jù)業(yè)務需要，合理組織和調配人員，提高工作效率。
5、協(xié)調各分布的溝通協(xié)作關系，全面組織運作正常。
6、建立科學公正的管理體系，健全管理制度，關心員工，促進內部團結，發(fā)揮集體潛能，不斷創(chuàng)新進步。
7、搞好與其他部門的協(xié)調配合工作。
8、主持部門管理會議，聽取下屬工作匯報，對各環(huán)節(jié)工作進行整改協(xié)調。參加公司例會和其他有關會議，主持部門會議，聽取管理人員工作匯報，研究問題，布置任務。
9、每月工作進行。
總結。
并制訂下月計劃。
10、充分調動本部各級管理人員的工作積極性，并督導管理人員工作，通過管理人員監(jiān)督部門員工的工作態(tài)度、服務質量，不定期或定期的抽查各崗位的工作情況，做到賞罰分明。
11、抓好管理層的思想教育工作，制定培訓計劃。
12、集和征求客人意見和建議，處理客人投訴，分析服務質量及部門管理中存在的問題，并提出整改措施。
13、部門員工有直接提議任免權。
崗位名稱技術總監(jiān)直屬部門康樂部直接上級：康樂部經理直接下級：技術小組長技師職責：（主要管理好技師的技術和服務）。
1、直接對部門經理負責，全面負責本部門新老技師的培訓工作。
2、負責培訓本部門技師禮節(jié)禮貌、行為規(guī)范、手法及技師對公司的認識。
3、負責培訓本部門技師的公關技巧，讓技師學會推銷自己和讓客人享受最好的服務。
4、負責培訓本部門技師對公司的了解，規(guī)章制度、消費情況、設備的使用。
5、了解本部門技師的心態(tài)，上鐘情況，做好技師的思想準備，及時向部門經理匯報技師工作。
6、按時參加部門例會，完成上司的工作指令，做好上傳下達的工作。
7、嚴于律己，獎罰分明，對技師一視同仁，搞好團結和睦、公平競爭的工作氣氛。
8、制定培訓計劃，嚴格按照要求培訓效果，保證技師上崗前全面合格。
9、不定期對技師各項技能進行抽查，保證技師服務水平。
10、落實各項規(guī)章制度的實施，監(jiān)督每位技師的行為規(guī)范及服務。
11、研究同行業(yè)服務技巧的趨勢，根據(jù)本公司的實際情況，對技師手法要常有。
創(chuàng)新，保持本部門經營特色。
崗位名稱技師小組長直屬部門。
康樂部直接上級：技術總監(jiān)直接下級：技師。
職責：（主要管理技師的考勤和班前班后點名檢查技師儀容儀表）。
1、直接對上級負責，全力配合培訓工作，認真貫徹落實技師的管理條例。
2、著重培訓技師的手法技術，引導技師提高公關技巧。
3、調整技師心態(tài)，灌輸服務意識強化技師服務客人的責任。
4、注重與技師溝通，觀察技師行為舉止，努力提高技師素質，為培養(yǎng)高素質的技師隊伍，不斷努力。
5、深入了解技師動態(tài)，穩(wěn)定技師心態(tài)，對有異?，F(xiàn)象及時處理并上報。
6、參加部門例會，及時傳達會議精神和反饋技師意見，做好上傳下達的工作。
7、注重細節(jié)服務，微笑服務。
9、了解同行市場趨勢，推陳出新，創(chuàng)立部門服務新特色。
10、認真、積極、耐心服務每一個客人，在部門技師中起到榜樣作用。
11、負責技師的每天考勤，班前點名和班前衛(wèi)生。崗位名稱樓面主管直屬部門。
康樂部直接上級：康樂部經理直接下級：康樂部領班。
崗位職責：（主要管理好領班的工作安排和樓面的工作總結和計劃）。
1、在本部門經理的領導下，協(xié)助經理負責和管理部門的日常工作，按照部門經理的工作指令，貫徹落實公司各項規(guī)章制度，保證各項工作順利進行。
2、制定工作計劃，安排本部門領班級以下的崗位具體工作內容，職責規(guī)范，并監(jiān)督本部門領班的工作。
3、培訓員工開源節(jié)流意識，抓好部門內部成本控制。
4、充分調動領班的工作積極性，督導管理人員工作，通過領班監(jiān)督員工的工作態(tài)度、服務質量，定期抽查下屬崗位的工作情況，做到獎罰分明。
5、抓好思想教育工作，制定培訓計劃，安排對下屬進行各類業(yè)務培訓，使之達到公司要求的業(yè)務水平。
6、及時收集和征求客人的意見和建議，處理客人投訴，分析服務質量及管理中存在的問題，并提出整改措施和及時上報給經理。
7、參加部門例會，主持員工例會，聽取員工反映問題并及時總結上報。
8、每日向本部門經理匯報工作，將部門存在的問題提出討論，并尋求解決方案，以求不斷改進。
9、不定期對下屬的工作質量進行抽查，對領班級以下員工有提議任免權。
崗位名稱康樂部領班直屬部門康樂部直接上級：樓面主管。
直接下級：接待小組長水區(qū)小組長休息廳小組長。
崗位職責：（管理好當班的服務員的工作、配合主管的工作、安排好客人消費）。
1、直接對上司負責，負責每天當班分管區(qū)域的各項工作，保證區(qū)域工作運作正常。
2、每日準時召開班前工作安排會班后工作總結會。
3、熟悉部門的各項工作制度、設施、設備使用操作規(guī)程。
4、檢查區(qū)域營業(yè)前的準備工作，檢查好公司營業(yè)區(qū)的衛(wèi)生狀況、設備設施狀態(tài)，保證運轉正?；?。
5、服從上司安排的各項工作，檢查服務員服務過程中的各種問題并及時指正和總結匯報到上級。
6、協(xié)調員工之間的關系，掌握員工心態(tài)，使自己所管班次形成良好的工作風氣，高效的工作能力。
7、同客人建立友好關系，記住客人姓氏，主動積極招呼好每一位來客。
8、組織服務員按規(guī)范操作，禮貌待客，監(jiān)督執(zhí)行各項規(guī)章制度，以身作則，關心員工，賞罰分明，對服務員的管理做到公平、公正、公開。
9、為客人安排技師講究方式、方法，不得給客人點技師，技師下鐘后，了解客人的消費意見并及時匯報，對客人提出的寶貴意見表示感謝。
10、做好上傳下達的工作，及時向上級匯報工作情況，向下級傳達，總結存在的問題和如何進行改善提出建議。
11、做好每次交接工作，負責樓面本班次員工每月的考勤排班工作。
12、不定期或定期組織服務員進行禮節(jié)禮貌、業(yè)務操作培訓。
13、監(jiān)督各區(qū)域物品領用情況，嚴格控制成本，徹底杜絕浪費，做好開源節(jié)流的當班區(qū)域第一負責人。
崗位名稱接待小組長直屬部門康樂部直接上級：康樂領班直接下級：接待員。
接待小組長崗位職責：（管理好接待人員的儀容儀表禮貌禮節(jié)）。
1、在上級的領導下，按照上級的工作指令，保證前臺各項工作順利進行。
2、負責每天跟進前臺員工的儀容儀表，嚴格督促每一位前臺員工化淡妝上班。
3、每天提前檢查交班工作，了解是否發(fā)生特別事件或有未完成的工作及時處理并匯報上司。
4、教導每一位接待巡視各樓層迅速了解房態(tài)及營業(yè)狀況以便于帶客服務工作。
5、帶頭做好帶客工作，強化自身的服務意識。
6、培訓接待誠的微笑，熱情的服務招待每一位客人，使客人有賓至如歸的感覺。
7、要求接待對客人姓氏多記住，使客人有親切感和被重視感。
8、多與客人溝通，了解客人的要求，及時收集客人的消費意見并總結反饋給上司。
9、耐心、謹慎、迅速處理客人投訴，盡量給客人一個滿意的答案。
10、主動征求上級意見，對不能處理的事及時匯報。
11、對關心接待，讓她們以輕松愉快的心情為公司服務。
12、每天做好工作筆記和交班記錄，將有關事情清楚明確登記，當天工作當天完成。
13、每月負責前臺人員的排班及考勤工作。
崗位名稱休息廳小組長直屬部門康樂部直接上級：康樂領班直接下級：休息廳服務員主要職責：（管理好休息廳服務人員的服務質量和吧臺物品的記錄）。
1、直接對上級負責，負責休息廳的日常工作并執(zhí)行部門傳達指令。
2、絕對維護公司利益，對同事之間團結友好，做到團結發(fā)展的精神。
3、上班之前開班前例會，檢查服務員的儀容儀表，按工作崗位分配人員就崗。
4、監(jiān)督營業(yè)中所需要的飲料、用具是否擺放適當位置，做到物質是否達標，嚴格把好質量關。
5、培訓每一位服務員掌握飲品知識及飲料調配技術，嚴格把好技術關。
6、加強成本控制，提交出品規(guī)格。
7、做好當班營業(yè)報表，控制水吧物品消耗和丟失。
8、監(jiān)督服務員私自拿用公司物品及偷吃現(xiàn)象。
9、檢查水吧的衛(wèi)生和用具存放工作。
10、申請好第二天所需購物單，并跟進到位。
11、監(jiān)督服務員各種出品質量、速度、問題，避免浪費，減少公司損失。
12、班后會議，處理當班所發(fā)生的事情及人員休息問題。
13、每天向領班匯報當天工作，準時參加部門例會，就所屬區(qū)域內存在的問題及時提出建議不斷提高出品質量。
14、服務好休息廳的每一位客人。培訓好每位服務員的服務流程和當班的衛(wèi)生標準。
崗位名稱接待員直屬部門康樂部直接上級：接待小組長直接下級：
崗位職責：（接待好每一為客人）接待作為形象代表，是客人對公司的第一印象，其服務技能、技巧是否規(guī)范、專業(yè)，直接影響客人對公司的服務素質、管理水平的評價，所以身為接待要時刻謹記自己是滇能的代表，謹記自己工作的特殊性、重要性，上班時保持最佳狀態(tài)隨時隨地為客人提供專業(yè)、規(guī)范、主動、熱情的服務。
1、保持衣著、儀容整潔，儀表大方優(yōu)雅，符合公司要求。
2、精神飽滿、面帶微笑、堅持站立、敬語服務，向每位進或出的客人致意問候。
3、熟知滇能及部門服務設計項目消費，耐心妥善解答賓客疑問，按服務程序做好接待工作，努力學習業(yè)務知識，不斷提高服務水平。
4、掌握營業(yè)情況，了解房間動態(tài)，按賓客意愿熱情引導客人盡情消費。
5、熱情待客，賓客不分貴賤，迎客：堅持以情感客、以誠留客，熟記常客姓名，令客人有親切感。
6、服務過程中，要使用敬語和禮貌規(guī)范的禮儀動作。
7、有敬業(yè)、樂業(yè)、刻苦耐勞的精神，對客人做到熱心、周到、始終如一。
8、配合好各部門的服務迎接工作，做到準確報客、準確跟單，避免誤報、錯報令客人投訴、查賬造成不悅。
9、熱情主動同客人打招呼，讓客人有被重視感，不可以頂撞客人、得罪客人。
10、協(xié)助服務員招呼客人，以服務為第一己任，不可以索取小費，或因小費而喜怒于色，造成不良影響。
11、無條件服從上級合理的工作安排及遵守各項規(guī)章制度。
12、接待是公司的形象代表之一，應不斷努力提高素質，始終保持旺盛的服務熱情，為公司樹立良好的形象。崗位名稱休息廳服務員直屬部門康樂部直接上級：休息小組長直接下級：
崗位職責：（用心服務好每一位客人）。
1、班前整理好儀容儀表，上班時間保持良好的精神面貌。
2、按時上下班，服從上級安排，對所有客人應禮貌、熱情歡迎。
3、檢查好物品齊全與否，并及時補充到位，隨時檢查負責區(qū)域的工程，并上報下工程單。
4、為客人送飲品、茶水要及時，并主動為客人服務。
5、為客人服務過程中不可私自為客人點鐘或推介。
6、時常巡視、注意房間動態(tài)，及時為客人提供服務。
7、服從管理，按質按量及時完成工作任務。
8、敬業(yè)愛崗，不允許將私人情緒帶到工作中，不得當面頂撞客人、上司。
9、品德端正，維護好公司聲譽及顧客利益，拾到客人物品者立即上交。
10、遵守部門各項規(guī)章制度，尊敬上司、團結同事。
11、愛護公司財務，杜絕浪費，積極參加衛(wèi)生打理和設備保養(yǎng)工作。
12、上班時間，不得做與工作無關的事，不允許私自離崗、串崗、隨意走動等。
13、極富上進心，不斷加強業(yè)務技能和工作效率，提高自身素質。積極參加培訓，熟悉公司基本概況（崗位的相關標準、服務流程、公司的各種消費情況），以確保向客人提供優(yōu)質服務。
1、上班前準備各種飲品原料的補充（各類水果、飲品、糖漿及備用所用物品）。
2、保證及時提供客用飲品和生果。
3、工作時，做到工作流程到位和順利。
4、做好每日飲品報表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。
5、搞好上下班的交接工作，并作好記錄。
6、在操作中細心、認真，不得故意或隨意浪費原材料。
7、保證出品的衛(wèi)生及質量，絕對不能出現(xiàn)衛(wèi)生和質量問題。
8、當天垃圾，當天處理；當班垃圾，當班處理。（配合公衛(wèi)做好房間衛(wèi)生）。
9、每天鮮貨品種，保持新鮮衛(wèi)生，對變味、過期變質，當天處理。崗位名稱排鐘員直屬部門康樂部直接上級：康樂部領班直接下級：
主要職責：（負責安排技師上鐘，記錄號技師上下鐘時間）。
1、嚴格遵守部門規(guī)章制度，服從管理安排，不頂撞上司，不辱罵技師。
2、協(xié)助技師房主任負責技師房日常管理工作，執(zhí)行和貫徹技師管理制度。
3、搞好崗位衛(wèi)生，檢查電腦是否運作正常。
4、查看交班本，跟進交班事項，備齊所有物品。
5、每天準時點到，做好技師的排鐘記錄，做好技師加班、遲到、加鐘、買鐘的記錄，并每天做好交接和當天匯報的工作。
6、公正無私按順序排鐘，熟悉當班技師號。
7、監(jiān)督技師儀容儀表、上鐘速度、紀律等并及時處理匯報主管。
8、協(xié)助技師房主管做好技師的排班工作。
9、準確做好技師每天鐘數(shù)登記，協(xié)助技師房主管做好每月技師各類報表。
10、協(xié)助技師房主管落實、執(zhí)行技師部管理條例，有義務反饋技師意見，并協(xié)助主管完善和健全技師管理條例。
11、注意個人形象，注意儀容儀表、禮貌禮節(jié)，講究管理方式與溝通技巧，爭做一個出色的基層督導人員。
12、負責掌握技師動態(tài)，隨時回答樓面詢問及妥善做好客人留牌的工作。
13、對待技師做到平易近人，對技師的處罰做到公平、公正、公開，絕不徇私舞弊。
主要職責：（做好消費品的登記、做好客人物品寄存登記、服務好休息廳的客人）。
1、上班前準備各種飲品原料的補充（各類水果、飲品、糖漿及備用所用物品）。
2、保證及時提供客用飲品和生果。
3、工作時和樓面靈活配合，做到工作流程到位和順利。
4、做好每日銷售報表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。
5、做好每日申購貨品數(shù)量的靈活控制。
6、搞好上下班的交接工作，并作好記錄。
7、定期對水吧設施進行保養(yǎng)和檢查，確保設施的正常使用。
8、在操作中細心、認真，不得故意或隨意浪費原材料。
9、保證出品的衛(wèi)生及質量，絕對不能出現(xiàn)衛(wèi)生和質量問題。
水吧衛(wèi)生標準：
10、對水吧器具、杯具用前用后清潔衛(wèi)生。
11、各類飲品沖劑，用前和定期檢查，變質和過期退貨處理。
12、對各類杯具、器具定期消毒清洗。
13、水吧、冰柜、冰機、吧臺、內外地面、果汁機及用具，班前后清潔。
14、當天垃圾，當天處理；當班垃圾，當班處理。
康樂部直接上級：康樂領班直接下級：
輸單的崗位職責：（做好手牌的發(fā)放，核對好客人的消費輸入）。
1、按時上下班，穿著工裝保持良好的精神面貌。
2、按照工作流程使用電腦輸單。
3、認真核對好手牌發(fā)放。
4、核對好客人的消費錄入。
5、因工作失誤造成的經濟損失，由當事人負責賠償。
6、服從領班安排的工作，團結同事。
7、配合前廳接待好每一位客人。
8、崗位名稱自助餐人員直屬部門。
康樂部直接上級：康樂領班直接下級：
自助餐廳人員崗位職責：（對部門經理負責）。
1、在餐廳領班指揮下，負責對各種食品的加工制作，保證食品質量；
2、服務周到，禮貌待人；
3、遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。
4、服從分配，按質、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保質保鮮；
5、遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料；
7、上班前將工作服穿戴整齊，廚房內嚴禁吸煙。
9、服從部門上級調動，維護好廚房灶具、設備，協(xié)助服務員做好開餐準備工作。
10、負責每天的計劃用料和領料工作，做好記錄，嚴格控制食品成本，杜絕浪費。
11、做好客人的投訴工作，做好改進工作。
崗位名稱搓背技師直屬部門康樂部直接上級：康樂部領班直接下級：搓背技師的崗位職責：（服務好每位搓背的客人）。
1、對部門經理負責，參加部門的會議。
2、做好所在崗位的衛(wèi)生，配合好服務員搞好水區(qū)的衛(wèi)生。
3、堅守工作崗位，及時的服務好位客人。
4、根據(jù)客人的需求，做好服務。
5、掌握好專也知識和技能，做好二次消費的推銷。
6、做好客人的消費登記報到錄入。
酒店康樂部論文篇三
康樂部是酒店重要經營部門之一，以向賓客提供娛樂休閑，會議接待服務為主，通過為賓客提供優(yōu)質服務，滿足客人娛樂需求而獲得經濟效益。是為賓客提供娛樂、健身、會議等服務項目的部門，是酒店增加功能、滿足客人需求，并借以吸引賓客、提高酒店聲譽和營業(yè)額的重要組成部分，而對于這個重要組成部分我們每個崗位要做好都有其分工職責。
一、經理的職責。
在每一天的工作中到辦公室瀏覽上班情況及收入日報表。辦公室處理日常事務或會所各樓層處理相關問題，帶領、領導好這個部門。在整個部門中起著領頭的作用，在整個酒店中起到衍接，經理工作上是一個部門的精神支柱。
經理每天在上班時要對整個部門都巡視一遍，在部門中處理一些特殊的事務，衍接好酒店中的上級領導交給的事務，在帶領我們做好上級的交給事務，每時通知我們酒店高層領導的意愿、要求。
二、主管職責。
主管在整個部門上的中鈕承上起下，主管一方面是協(xié)助經理主持管理好整個部門，一方面是在經理有事務繁忙時可以幫助他處理，或是在經理有事時幫助處理一些特殊問題。
主管在每一天的工作中要主持和監(jiān)督好部門上的工作，協(xié)助經理做好上面交下來的每一次工作，也要同時處理好部門上下的一些問題。
三、
文員。
文員的職責就是在經理的吩咐下做好他所要求的、吩咐的事務，同時做好整個部門的制度監(jiān)督，按排好整個部門的人員，管理好部門上的考勤制度，做好部門和酒店的傳達，做到部門、酒店的上傳下達的作用。同樣協(xié)助經理做好部門上報的事務，監(jiān)督好部門上下的各個規(guī)章制度。
四、領班。
整理儀容準備各分崗接待，沒有接待安排細致衛(wèi)生。做好員工工作的監(jiān)督，領班帶領好當班的人員，主持好當時的工作，協(xié)調員工之間的工作和工作按排。
五、員工。
在當班人員中“當班領班”分好工作后要認真完成，做好上級領導交給的事務，完成接待的任務。
在當班領班按排好工作后服務員在各個崗位要認真執(zhí)行而這些崗位都有其職責。
1、大廳接待；
（1）確保臥云仙居康樂部會所大廳內正常的工作生活秩序。
（4）確保臥云仙居會所區(qū)域內車輛停放有序,車輛一律靠右停放。
(1)當崗人員必須面帶微笑，要主動與客人及領導問好。
(2)當崗人員必須按照要求佩帶工號牌.對講機及準備好記錄本。
2、網絡培訓中心；
(1)確保所屬區(qū)域內正常生活秩序。
(2)對出入人員攜帶物品進行檢查,是否符合規(guī)定.(3)制止破壞公司設施的一切行為.(1)進入網絡中心及閱覽室要佩帶公司統(tǒng)一工號牌，必要時還須進行登記(主要針對外來人員及臨時進入人員)。
（1）確保所屬區(qū)域通風.無異味，東西擺放有序。
（2）對出入可疑人員進行檢查.（3）保證所屬區(qū)域內的環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔.無塵埃。
(1)值班人員要主動帶領客人參觀。
(2)對客人提出疑問時，詳細講解認真聽從客人的意見。
4、三樓所有項目；
（1）確保所屬區(qū)域內無異常情況發(fā)生，物品擺放有序。
（2）.保證所屬區(qū)域內的環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔.物品無損壞。
(1)值班人員規(guī)范站于門口左側，迎接客人進入，主動招呼后自行恢復。
(2)客人要走時，及時檢查是否有遺忘物品,若有及時提醒客人帶走。
（3）禮貌送別客人，對客人說：歡迎下次光臨等。
（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。
（2）確保所屬區(qū)域內的工作人員、客戶的安全。
(3)及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。
（4）熱情招呼客人，不以貌取人。
（1）值班人員白天以衛(wèi)生為主，晚間以接待為主。
值班人員在當崗期間遇到部門同事要問好；遇到上級領導要鞠躬致意。
5、會議室；
（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。
（2）確保所屬區(qū)域內的工作人員、客戶的安全。
（3）及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。
（4）認真聽取客人提出的意見及要求，及時跟進反饋與上報。
（1）值班人員接待會議時勤巡臺。
（2）值班人員在接待會議時，提前半小`時檢查音響設備是否完好，可以正常使用。
（3）遇到客戶必須禮貌問好。
6、棋牌室。
（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。
（2）確保所屬區(qū)域內的工作人員、客戶的安全。
（3）及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。
（4）確保公共設施.設備完好無損。
（1）著裝整潔干凈.必須佩戴工號牌。
（2）待客禮貌，確保物資齊全，無差錯。
（3）計時準確無誤，明了清楚。
(4)保持室內清潔無污，空氣清新。
酒店康樂部論文篇四
按度假酒店的功能性分：觀光度假型酒店，這類酒店要求的地理位置比較獨特：多位于海濱、草原，海島，森林，雪山等擁有獨特旅游資源的地方，并且能夠提供多種旅游活動和健身活動如游泳等。
休閑娛樂度假型酒店，這類不需要有良好的旅游資源，但一定要安靜，舒適，綠化的自然環(huán)境。溫泉、游艇（輪）、高爾夫等這類酒店的顧客都是前來放松身心，釋放壓力的，逃離城市的喧囂。
根據(jù)不同的環(huán)境和娛樂項目的疊加和組吅，度假酒店可以細分：
度假酒店按環(huán)境內容可以分為：海島、海濱、湖濱、水畔、森林、草原、濕地、山野、沙漠、田園和酒莊等。
度假酒店按度假活動內容可分為：溫泉、游艇（輪）、高爾夫、滑雪、主題公園游樂、地方文化體驗等。
每一種度假酒店都必須充分考慮怎樣從環(huán)境、氛圍的角度來理解，它應和整個酒店風格相輔相成，環(huán)境景觀的設計是其外在體現(xiàn)。不能象過去人們對室外休閑娛樂的理解往往只停留在具體項目上，比如各類運動場地、游樂設施的疊加。
根據(jù)依托的旅游資源，度假酒店有海濱、森林、濱湖、溫泉、高爾夫、草原、谷地深坑（利用天然或人工谷地、深坑地形建造）等類別，資源不同，其休閑娛樂功能和環(huán)境景觀表現(xiàn)也不同。以下選擇幾類加以探討。
完整的空間和絕對的舒適；海水浴場、游泳池、海上游樂和沙灘運動等室外休閑娛樂項目可建設海文化主題廣場，周邊修建餐廳、舞廳、酒吧、咖啡室、音樂臺等娛樂休憩場所，形成完整、豐富而又有條理的室外休閑環(huán)境。廣闊的視野和絕對的私密：充分考慮觀景的通透性與游客活動的私密性，客房和公共空間應面對海景或其他核心景觀，提供開闊的視野，別墅花園、會議場所則要營造私密、安靜的環(huán)境，同時可利用植物的多樣性來創(chuàng)造豐富的景觀層次，燈光效果制造優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。
這類酒店的室外休閑娛樂的項目主要以海為主題，如海水浴場、游泳池、海上游樂和沙灘運動等，其景觀設計主要考慮：
1、完整的空間形象海水浴場與沙灘娛樂、海上游樂以及相應的餐飲、商業(yè)區(qū)既緊密結吅、相互呼應，又各有分區(qū)，各分區(qū)內不同的休閑娛樂項目和服務功能也是如此。在室外休閑區(qū)的中心，可建造與海文化或酒店主題相呼應的主題廣場，周邊修建飯店、舞廳、酒吧、咖啡室、音樂臺等娛樂休憩場所，形成完整、豐富而又有條理的室外休閑環(huán)境。
2、私密性與舒適性。
濱海度假酒店到海灘往往還有一段距離，與海灘景觀設計不同，酒店設計更注重私密性與舒適性。應須充分利用周圍的起伏地形，通過園林減少視覺沖擊和房間之間的對視。這就要求在景觀設計中充分考慮觀景的通透性與游客活動的私密性，客房和公共空間應面對海景或其他核心景觀，提供開闊的視野，別墅花園、會議場所則要營造私密、安靜的環(huán)境，同時可利用植物的多樣性來創(chuàng)造豐富的景觀層次，燈光效果制造優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。用濱海植物營造濱海度假的氛圍，充分考慮植物的多樣性。利用高大植物制造適宜的遮陽效果；利用喬、灌、花草結吅創(chuàng)造豐富的景觀層次。同時要創(chuàng)造由不同燈光制造的優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。
1．游線與道路。
叢林是自然的象征，而生林生活則是一種回歸。對于勇者，拓展、野外生存等是很好的選擇，而對于大眾來說，生態(tài)環(huán)境下的品位生活更值得擁有。覓一塊清凈之地露營或是在木屋、樹屋住下，在森林書吧、餐吧或者氧吧中休閑，到林中的湖泊旁垂釣或戲水，非常的愜意?？梢灾参镌炀?，利用大喬木將叢林生活與道路分割，避免喧鬧，應在附近配套服務設施，讓游客更為方便。
酒店的整體風格和完善的服務設施所極成的文化氛圍是溫泉度假酒店區(qū)別于其他度假酒店的獨特之處，能夠增強游客對酒店的整體印象。
水體設計和空間塑造要善于把握水體造型和水面形狀，利用透視的原理，加強水體空間的深遠和水面的寬闊。而水、陸結吅酒店建筑及倒影形成曲延縈回、虛實結吅的景觀設計更會使人產生無窮無盡的幻覺，引人入勝。
對于度假區(qū)的山地、坡地，應吅理利用，如開展生態(tài)休閑、觀光類項目，尤其是開闊緩坡的丘陵地帶，利用價值很高，如可建造高爾夫球場――利用天然的地形，保留天然緩坡和水面，作為球場屏障。
以葡萄酒莊為主題的度假酒店擁有濃厚的浪漫和高貴的色彩，也是作為酒莊度假酒店最佳的選擇。葡萄酒的最佳釀造工藝主要集中在歐洲“舊世界”釀造地區(qū)，像法國，意大利和智利。所以以酒莊為主題的度假酒店在外觀、室內及景觀表現(xiàn)手法上應該加重其歐洲的色彩，像歐洲古堡酒店式外觀，法國宮廷式房間設計；這些元素還可以表現(xiàn)在其他方面，像是歐式家具，吊燈，油畫，雕塑等。酒店的規(guī)模不宜過大，周圍被葡萄園環(huán)抱，這樣可以保證酒店內的每一個客房都可以享受到葡萄園的美麗景觀。這種類型度假酒店的主要消費一般為周末度假游客或是高級商務客人，他們所要感受的是酒莊高雅的環(huán)境氛圍，和幽靜清新的自然環(huán)境，所以酒莊的配套設施和娛樂項目以精致為其設計理念。除了酒店常規(guī)的娛樂項目像游泳池，餐廳，ktv外，還可以設置精致的項目和設施來豐富度假內容像主題spa,品酒屋，葡萄采摘，釀酒體驗，雪茄吧等。
（六）高爾夫度假酒店的策劃：一般的高爾夫球場均設立俱樂部來滿足打球者的基本需要，像是餐飲，娛樂，spa等。高爾夫度假酒店是作為高爾夫球場的另一種相對于俱樂部來說較為完善的輔助配套設施。除了一些世界知名或是大型的高爾夫球場（例如，觀瀾湖）可以以高爾夫作為主要娛樂休閑項目和酒店結吅形成假日旅游目的地外，普通的高爾夫球場只能吸引本地客人，并不具備高爾夫假日游的條件、。所以，高爾夫度假酒店的開發(fā)應該結吅當?shù)芈糜钨Y源，以高爾夫休閑作為配套，分析周邊對應的景點，城市，會議中心等是否能夠相串聯(lián)，達到定點多日游，形成復吅效應的模式。只有具備了能夠形成這種以多種產品作銜接的運營方式，高爾夫度假酒店開發(fā)的可行性才較高。
（七）滑雪度假酒店的策劃：由于滑雪項目的特殊性，所以滑雪度假酒店的位置設計需要特別注意?；┚频陸撛O有前后兩個出口，酒店前門的出口緊靠行車道，后面的出口緊靠滑雪道或是魔毯，這樣客人在酒店內穿戴好滑雪設備后，就可以直接方便的進入學道或是乘坐魔毯上山了。另一方面，從山上下來的滑雪者，也可以從這個出口直接換進酒店。酒店學具租賃區(qū)的設置：酒店內設有學具租賃區(qū)，一般租賃區(qū)要比大堂低一層或是半層，根據(jù)山體的高低差規(guī)劃，酒店靠近滑雪道的出口一般都設在租賃區(qū)的位置。由于滑雪度假區(qū)的處于常年積雪而且比較寒冷的地區(qū)，所以酒店的外觀顏色應該使用可以和白色形成反差的亮色。酒店的內飾裝修裝修盡量采用暖色調，和可以使人們能趕到溫暖的元素，像取暖設施（壁爐）。房間內應設置可以、擺放雪板等雪具的特殊位置和設施，像室內滑雪板支架等。度假酒店還需要設置可以進行豐富的夜晚休閑娛樂活動的場所，這些場所的設置還應該圍繞滑雪內容，建筑設計需要融入周邊的環(huán)境，像spa,冰酒吧等。
（八）主題公園游樂度假酒店策劃：這種類型的度假酒店一般規(guī)模都較大，以滿足來游樂園游玩的大量游客。酒店房間的設計應該貼切周邊游樂園的主題，像廣州長隆旅游渡假區(qū)的酒店房間全部設計成生態(tài)的方式，具有特色的像野趣房，白虎房等。由于來主題游樂園游玩的兒童比較多，所以酒店還應設立多層無煙區(qū)房間。餐飲服務也是對主題游樂園度假酒店非常重要的項目，酒店內應提供給客人多個主題餐飲的服務，像中餐，西餐，西式快餐，日本料理，兒童樂園餐廳等，來滿足不同類型游客的需要，也可使餐飲成為另一個娛樂休閑的項目。
（九）城市文化體驗度假酒店策劃：城市文化體驗度假游是源于歐洲的citybreak.游客們一般利用周末兩天的假期，到另外一個城市體驗當?shù)氐奈幕麄冏非髸r尚，喜歡新鮮事物，更容易接受和發(fā)掘當?shù)匚幕，F(xiàn)有的城市文化體驗的度假酒店一般都和商務酒店相結吅，這樣的酒店一般都在城市交通便利且繁華的商業(yè)中心，但是這樣的酒店內的設施和裝飾風格，并不能滿足城市文化體驗游客的需要。這樣的酒店建立應該更加精品化，體現(xiàn)在房間布置，酒店服務等方面。酒店風格的設計上需融吅當?shù)爻鞘械奈幕?，像在巴黎的精品酒店，向人們傳達和展現(xiàn)的是一種浪漫的風格，在東京的精品酒店，向人們展現(xiàn)的是時尚、前衛(wèi)的風格等。這樣的酒店一般地理位置都很好，所以也必將會吸引大量的商務客人，所以為了滿足度假的客人，需要在軟服務上下功夫，像在酒店前臺設立專門的旅游咨詢臺，在度假客人少，商務客人多的時候也可以充當前臺的職能。因此，在不浪費人力資源的情況下滿足了兩個類型的客人。
（十）農業(yè)、民族、民俗活動及高科技化創(chuàng)新：以農業(yè)休閑為基礎發(fā)展起來的，以獨特農業(yè)生產、生活體驗為核心的娛樂與游樂模式。如酒莊、漁莊、果莊、花卉莊園、森林莊園；莊園化趨勢運用到農業(yè)休閑創(chuàng)新上，則是將農業(yè)休閑作為酒店的娛樂產品來打造，其中除了一般采摘，還應該有一系列生產過程體驗。蒙古射箭、朝鮮秋千、壯族搶花炮、蒙古賽馬、藏族賽牦牛、藏族大象拔河等等，在以民族風情為主訴求的度假酒店常?？梢娖溘櫽啊Ｃ袼仔泽w育活動主要指源于地方風俗的傳統(tǒng)體育，如：抖空竹、跳房子、扔沙包、抽打陀螺、滾鐵環(huán)、拔河等，這類伴隨著一代人成長起來的民俗性體育活動，往往能勾起當事人的兒時回憶，吸引游客參與到游樂中來。以往只存于游戲中的cs槍戰(zhàn)、使命召喚,現(xiàn)在也出現(xiàn)在真實生活中。這種通過相應技術將大型的游戲場景投影到戶外，讓游客在真切的戶外場景中，上演著警匪交鋒、特種兵仸務等游戲體驗的郊野游樂正在逐漸被人們熟知。
1、“娛樂與游樂”的重要性。
度假酒店以一種獨立的酒店業(yè)態(tài)，成為旅游產業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的重要領域。度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假游客提供住宿、餐飲、娛樂與游樂等多種服務功能的酒店。與一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在濱海、山野、林地、峽谷、鄉(xiāng)村、湖泊、溫泉等自然風景區(qū)附近，而且分布很廣，輻射范圍遍及全國各地，向旅游者們傳達著不同區(qū)域、不同民族豐富多彩的地域文化、歷史文化等。
在酒店四大重點功能板塊中（四大重點功能板塊指客房、餐飲、商務接待、娛樂與游樂），占據(jù)城市酒店越來越多份額的“娛樂與游樂”，在度假酒店更是獨占鰲頭，因為度假酒店的主訴求，就是為游客提供多樣化服務、多類型休閑及娛樂服務。
另一方面，因為度假酒店總是對“娛樂與游樂”創(chuàng)新具有前瞻的眼光，因此往往成為眾多城市酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新的風向標，更成為了指引整個酒店業(yè)“娛樂與游樂”創(chuàng)新發(fā)展方向的探路者。
2、“娛樂與游樂”創(chuàng)新“九化”
（1）“文化主題化”創(chuàng)新一種主題化的發(fā)展趨勢席卷了酒店業(yè)，大到整個酒店都圍繞著一個主題展開，小到酒店的某些基本功能的主題化，如：主題餐廳、主題酒吧，這種以某一特定主題來體現(xiàn)酒店特色、文化氛圍，讓顧客獲得富有個性的文化感受的酒店創(chuàng)新模式，現(xiàn)在也被移植于酒店的“娛樂與游樂”上，一些主題化的“娛樂與游樂”項目正在興起。在香港迪士尼樂園酒店，酒店可為游客提供“迪士尼童話”主題的浪漫婚禮服務；在仁安悅榕莊，游客可以騎乘牦牛或者馬進入酒店，或者參與到“仁安之旅”，在“藏式生活”主題下當一次真正的游牧民族；北京的皇家驛棧，獲得2008年金鑰匙最佳酒店設計大獎，它以“皇室生活”為主題，56間客房都代表著一個皇帝，酒店內有皇家餐飲、皇家泡浴、皇家歌舞，晚上還有特色的“升宮燈”儀式，讓游客徹底過一把當皇帝的癮！這類創(chuàng)新重點在于從當?shù)孛袼罪L情、古代傳說、名人故事，乃至自然風光、城市特色還有藝術魅力等方面挖掘文化內涵，并將文化要素融入酒店風格、室內裝飾、餐飲全方位整吅，以提升酒店“娛樂與游樂”的吸引力，文化的不可復制性已決定了酒店“娛樂與游樂”的獨特性。
（2）“度假莊園化”創(chuàng)新。
度假莊園是大農業(yè)生產的概念，它是以農業(yè)休閑為基礎發(fā)展起來的，以獨特農業(yè)生產、生活體驗為核心的娛樂與游樂模式，人們印象中的吃住玩一體的農家樂便是度假莊園的雛形。當農家樂形式的市場號召力突顯的時候，從農林牧副漁中延伸出來的各種莊園，如酒莊、漁莊、果莊、花卉莊園、森林莊園等等開始涌現(xiàn)，這種方式映射到度假酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新上，便是度假酒店紛紛參照自身條件開展以農產品采摘、農作體驗、農業(yè)觀光、鄉(xiāng)村度假為主體的“娛樂與游樂”項目，這其中涵蓋有包括：避暑、森林浴、采摘、田園休閑、打漁、垂釣、逮獵、生態(tài)餐廳、生態(tài)健身、生態(tài)宿棲（木屋、樹屋、露營）等在內的產品形式。拿酒莊來進一步說，在度假酒店的外圍大環(huán)境里遍植葡萄，再開展以采摘、釀制、窖藏、裝瓶的一系列葡萄酒制作過程核心的“娛樂與游樂”項目，往往能給予游客更多的體驗。
(3)“養(yǎng)生理療化”創(chuàng)新。
(4)“康體運動化”創(chuàng)新。
運用高科技手段打造的“娛樂與游樂”，讓一些只存在于想象中的事物也開始“落地”，比如以往只存于游戲中的cs槍戰(zhàn)、使命召喚……,這種創(chuàng)新靈感來源于wii游戲機的問世，wii游戲機實現(xiàn)了游戲手柄的無線化，讓人們可以在跑動中真切感受游戲魅力，但wii游戲機還局限于家庭式的電視屏顯。這類高科技化的“娛樂與游樂”，將大型的游戲場景投影到戶外，讓游客在真切的戶外場景中，上演著警匪交鋒、特種兵仸務……。高科技手段在度假酒店中的創(chuàng)新應用不僅僅是與游戲的結吅，還有基于透明玻璃的觸摸系統(tǒng)、互動投影沙盤、互動地面/墻面等互動影像系統(tǒng)的應用，都給人們以新鮮的體驗，這些是度假酒店“娛樂與游樂”的科技化創(chuàng)新的重要方式。
(6)“互動參與化”創(chuàng)新。
把客房看成為私人空間，娛樂與游樂板塊一般屬于公共空間。以客房娛樂化為特色，實現(xiàn)了娛樂的私人化和科技化。這種創(chuàng)新，開始源于電視系統(tǒng)的升級，這時候衛(wèi)星電視便誕生了，衛(wèi)星電視豐富了酒店內的電視娛樂節(jié)目。在此基礎上，又出現(xiàn)了客房內的mini高爾夫、陽臺上的溫泉泡池，現(xiàn)在很多酒店客房內已經配置了電腦，這是一套電腦、電視、高清平板顯示器集成一體的服務系統(tǒng)，在這樣的系統(tǒng)里可以提供更多、更好的娛樂、休閑、商務服務，高清電視、視頻點播、機車票預定等服務自然不在話下，它還能提供部分私人服務。
（四）度假酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新模式。
第一步，研究市場。
市場熱點項目因為已經具有廣泛的客戶認知度和市場號召力，因此以市場熱點為切入口對酒店娛樂與游樂進行提升，具有事半功倍的效果。充分研究市場對酒店娛樂與游樂創(chuàng)新具有指向性作用，通過研究市場我們在尋求酒店的突破點與差異化。“突破點”來源于對市場大環(huán)境內最熱門娛樂與游樂項目的深刻研究，如現(xiàn)在最火熱的spa、高爾夫、滑雪等等，但我們不能盲目追求，而應該結吅實際，或許就能開辟出屬于自己的一種創(chuàng)新?！安町惢眮碓从趯^(qū)域市場內類同娛樂與游樂項目的競比分析，在此基礎上比它人做得更優(yōu)。
第二步，挖掘資源。
挖掘資源是基于度假酒店自身環(huán)境，而提煉最有用的優(yōu)勢資源或獨有資源，將其作為酒店的最大特色予以凸顯，并結吅設置娛樂與游樂產品，從而形成度假酒店的最直接形象。這一步起著承上啟下的作用，它擔負著將市場熱點產品與地塊資源的充分融吅，也聯(lián)系著娛樂與游樂如何進一步文化提升，因此它包括要對地塊的自然環(huán)境、文化資源的挖掘還有對地塊內的可建性的分析，這樣設置出來的娛樂與游樂項目才是真正適吅酒店自身發(fā)展的項目。
第三步，游憩方式創(chuàng)新設計。
游憩方式創(chuàng)新設計，就是對酒店娛樂與游樂的玩法進行創(chuàng)新設計，這既可以引進新的娛樂或游樂項目、設施、設備，也可以設計新的演藝、玩法、活動或項目。以上九化中的內容，都是游憩方式創(chuàng)新的方法。
第四步，文化包裝。
文化包裝是酒店娛樂與游樂項目的最后一道工序，它不僅包括對項目主題的塑造，還對應著對整個酒店度假生活方式的營造。綠維認為，生活方式是酒店娛樂與游樂的最高境界，而度假酒店要打造核心競爭力也必須通過極建度假生活方式來實現(xiàn)。
度假酒店的功能決定它與城市酒店的本質不同――外在環(huán)境超越建筑本身成為主角，這就要求設計者在考慮會議的功能需求的同時，應充分考慮周邊環(huán)境，使會議室成為載體，環(huán)境成為主要消費對象。這就需要設計師尊重并欣賞環(huán)境，將會議室本身的定位與空間功能組織做恰當?shù)奶幚砗桶盐?，使傳統(tǒng)地會議室與周邊環(huán)境融為一體，創(chuàng)造獨特且能夠長時間駐留的會議環(huán)境。根據(jù)度假酒店的不同類型，可創(chuàng)造出不同風格的會議場所。
海灘會議。
將傳統(tǒng)的會議室轉換成陽光和煦、海風習習的沙灘?？膳e辦新聞發(fā)布會、時尚表演與傳播活動、企業(yè)年會等中小型會議。
油輪會議。
將會議室設置在油輪之上；可舉辦新聞發(fā)布會、時尚表演與傳播活動、研討會、評審會、論證會等各種會議，將會議于海上觀景融為一體。
水上會議。
將會議桌搬到蔚藍的大海中，可舉辦各種小型會議。水下會議。
建造水下會議廳，可舉辦新聞發(fā)布會、時尚表演與傳播活動、研討會、評審會、論證會等各種會議，在夢幻般的會議空間內，將達到更好的會議效果。
空中會議。
在景觀視點處，將會議室設在空中，讓參會者坐在懸空的椅子上參加會議。享受在“空中會議室”中懸空蕩秋千的刺激感覺。參會者在“空中會議室”開會時，能夠觀賞到優(yōu)美的風景，會感到腳下涼風吹拂，有時還會有小鳥從身邊飛過。這種適用于小型會議。
樹上會議。
在孩童時代，我們就幻想著能夠像卡通片里的人物那樣住在樹屋里面。樹屋，顧名思義，就是那些建在樹上或是掛在樹上的房屋。“樹房間”具有經典的簡單結極，融吅時尚元素，將會議室設在樹屋，使其成為獨特的體驗和奢華的享受，使用于小型會議。
可移動的會議室。
利用可移動房屋的理念，展現(xiàn)出一個高性能、舒適以及移動性強的理想結吅體。會議組織者可根據(jù)參會人員的要求將會議室放置在仸何地方。會議室由混凝土和聚氨酯極成，其自身的大塊混凝土結極能前后滑動，這不僅營造出獨特的空間體驗，還能調控室內光線。除此之外，內部的家具都有輕量的混凝土基座，供人坐于其上的表層部分可自由移動，使用者能根據(jù)自身需要和室內裝潢進行調整。
溫泉會議在溫泉池中設置水上會議桌，使參會人員能夠在享受溫泉，放松身心的環(huán)境下完成會議。適用于小型會議。
生態(tài)會議（溫室）。
園林化會議室，參會人員俯身可見游魚，倚欄可觸花草，置身其間讓人感受真正的自然與生態(tài)的會議環(huán)境。適用于中小型會議。
酒店康樂部論文篇五
1.1調查方法與問卷設計。
本次研究以對學生進行問卷調查作為信息采集的主要方式。酒店實習滿意度主要是基于學生的主觀評價，為避免學生主觀評價的隨意性和從眾性，需要制定有針對性的分析指標，同時方便學生的判斷和選擇。為此，問卷設計為三個部分，其一為實習生基本情況，包括實習生的性別、性格、年齡等指標;其二是對實習經歷的評判，包括實習崗位安排、每天工作時間、實習中業(yè)余互動、實習過程中不滿情緒的來源、酒店服務操作規(guī)程的掌握和實習對就業(yè)的作用評判等;其三采用5分制里克特量表的方法，來評價實習總體滿意度(其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”)。
1.2問卷的發(fā)放與回收。
問卷調查于3月5日－4月5日集中開展，由揚州大學旅游烹飪學院團委，選取了向剛從酒店實習半年后回校的旅游管理本科大學生發(fā)放調查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發(fā)放調查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統(tǒng)計因素分析本次被調查實習生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實習的大學生中，女生遠多于男生，某種程度上也更適應酒店的要求;二是實習學生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時也是自身價值判斷能力初步形成的年齡;三是在自我性格認知上，50.6%的學生認為自己性格難以用外向或內向來判斷，但有21.5%的學生認為自己性格內向，這對于酒店實習來說需要一個轉化的過程。
2旅游管理本科專業(yè)學生酒店實習滿意度分析。
學生對實習過程的評價，多是由于實習中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對實習滿意度的評價從客觀的實習崗位安排及調整、實習單位對學生的關照和培養(yǎng)等入手，進而得出學生實習滿意度的關鍵因素以及對實習價值的總體判斷，形成相對全面客觀的評價體系。
2.1學生的實習崗位安排及調整情況。
從圖1可以看出，酒店對學生的實習崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達到了43%和35%。兩個部門也是酒店對外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時間長、消耗體力大的崗位。這類崗位實習生往往承擔著相對于正式工的替代作用。實習本身也是學習的過程，是教學計劃的一部分。因此，通過實習能夠多大程度地提升自身的專業(yè)技能和實踐能力，這是實習生尤為看中的方面，實習中的輪崗是大多數(shù)學生的訴求。圖2可以看出，71%的實習生始終在一個崗位，而實習中能夠轉崗的僅為25%。這一現(xiàn)象是酒店基于自身業(yè)務和利益的考慮，因為調研對象的實習時間為6個月，對于酒店來說這一實習時段不大愿意讓學生換崗，因為酒店實習區(qū)別于其他行業(yè)，實習過程也是工作過程。
2.2作息時間安排及業(yè)余活動。
作息時間是學生實習中意見最大的因素之一，超出規(guī)定的8小時工作時間在實習單位中尤為普遍，僅有38%符合規(guī)定要求，而46%的受訪者超過8小時的工作時間，另有9%為沒有固定時間，詳見圖3。飯店服務的特殊性使得員工作息時間多變且不確定。而與工作時間相對應的是員工業(yè)余活動，業(yè)余活動質量往往能夠彌補員工對工作時間較長的不滿。圖4顯示，31%的實習單位采取外出郊游的方式安排實習生的業(yè)余時間，事實證明，這一方式尤其受到學生的歡迎。16%的實習單位采取專業(yè)技能比賽的方式，反映飯店對員工技能的要求。而體育類活動項目如羽毛球等的安排很少，這一現(xiàn)象值得重視。
2.3實習不滿情緒的來源。
實習是大學生初步接觸社會的過程，實習中不滿情緒的出現(xiàn)有許多原因。實習生認為工作中部門領導的工作水平是讓他們產生不滿的因素，達到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實習單位提升管理者職業(yè)能力和實習生盡快提升自身實踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。
2.4對實習成效的評價。
實習過程到底讓學生學到了什么，是檢驗實習成效的重要標準。通過圖6和圖7可知，57%的實習生認為通過實習對酒店服務操作規(guī)程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實習對就業(yè)和未來發(fā)展的作用”看，72%的受訪者認為通過實習鍛煉了社會適應能力，對未來發(fā)展很有作用，另有19%認為實習和自己預期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對酒店職業(yè)能力的培養(yǎng)，還是實習對學生職業(yè)生涯的發(fā)展，都還存在著一定的差距。
2.5實習滿意度的綜合評價。
根據(jù)里克特量表進行的指標統(tǒng)計，可以發(fā)現(xiàn):在實習的客觀條件評價方面(見表2)，均值最高的指標為“與他人相處”4.01，說明了同學們有著較強的人際關系能力。其次是對實習崗位的滿意度，達到了3.22，說明了總體上實習崗位是較為滿意的。而住宿條件和實習報酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實習單位需要在這兩方面有所改善。體上評價較低，但“辛苦工作得到上級認可”的評價均值為3.32，“企業(yè)培訓情況”次之3.20，反映出學生對企業(yè)培訓基本認可?！捌髽I(yè)文化感知”的評價均值為3.13，這方面的認知和評價尚處于中等水平?！肮芾砟Ｊ礁兄钡木禐?.82，實習生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對這方面有深刻認識。
學生對酒店的滿意度，為提升實習工作的成效提供了很好的參照。針對實習中存在的.問題以及學生評價，院校對酒店實習管理應加強以下三方面工作。
3.1做好大學生的實習引導教育。
院校應對學生的實習做好引導和教育工作，實習本身也是學習的過程，學生面臨著與學校截然不同的情景和環(huán)境。酒店業(yè)與其他行業(yè)不同，每逢節(jié)假日等休息時間往往也是酒店最為忙碌的時段，每天8小時的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實習安排，這既讓學生得到豐富的實踐鍛煉機會，但同時也是消耗學生體力的過程，這對于年輕大學生來說，是體力上的考驗。因此，院校的實習引導教育應重點在挫折教育、逆境承受等方面給學生進行心理鋪墊和輔導。
3.2與實習單位保持緊密溝通。
對于很多酒店企業(yè)來說，吸收實習生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實習過程中，多數(shù)實習單位不愿意讓學生輪崗，主要是基于學生實習時間短而培訓，培養(yǎng)員工需要較長周期的考慮。因此，在學生實習過程中，學校應與實習單位保持緊密溝通，一方面是了解學生的實習狀態(tài)，另一方面是盡可能讓學生有輪崗的機會，可能的情況下，應爭取學生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。
很多院校的實習模式都是很長時間難有變化，形成了相對固化的狀態(tài)，鮮有考慮學生實習滿意度的情況。因此，對酒店實習成效應進行定期評估，監(jiān)測實習過程中的學生狀態(tài)和企業(yè)訴求。對于那些僅僅將學生作為廉價勞動力的企業(yè)應及時進行調整，針對實習中學生心理狀態(tài)的波動問題，要進行及時的溝通和調解，分清個中緣由做出合理決策。同時，酒店實習的成效評估，前提是結合學生的實習滿意度，建構一個合理的實習評估體系。每年的實習情況應進行及時的調研和分析，將結果作為實習工作優(yōu)化的根據(jù)，以此來穩(wěn)步推進學生酒店實習工作的成效。
酒店康樂部論文篇六
酒店管理專業(yè)與其他的學科不同，酒店專業(yè)的服務實踐性非常強，專業(yè)學習是學生將所學的基礎性理論知識與專業(yè)技術知識相結合的一個實踐的過程，能不能完成好專業(yè)實習會直接關系到酒店管理專業(yè)教育質量的關鍵。也關系到學生將來的社會就業(yè)。從某種形式來說，所有的酒店管理專業(yè)對專業(yè)實習這一環(huán)節(jié)都是非常看重的，一般情況下，我國的酒店管理院校專業(yè)都在在學生在校學習一年左右的時間之后就安排到酒店中進行實習，以此來達到專業(yè)實踐教學的目的。但是從實習的實際情況來看，實習效果與預期的目標之間還是存在很大差異的。為了發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)實習中存在的不足，為酒店實習的有效管理提供對策，旨在改善酒店管理實習的效果，進一步的提高酒店管理專業(yè)實踐教學的水平，培養(yǎng)更優(yōu)秀的實用型專業(yè)人才，最終實現(xiàn)酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們對酒店管理專業(yè)實習的全過程進行了細致的分析和探討。
（1）實習對學習專業(yè)知識的幫助。
通過分析我們發(fā)現(xiàn)只有一小部分的學生認為此次專業(yè)實習對學習專業(yè)知識是有非常大的幫助的，還有一部分學生認為實習對專業(yè)知識是有一定幫助的，還有一部分的學生認為這樣的實習對專業(yè)知識是沒有什么幫助的，總的來說，學生認為有幫助的比例雖然要比認為沒有幫助的比例要大，但是二者之間的比例相差不是很大，也就是說，這樣的數(shù)據(jù)對于酒店管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)的實習來說是不太合理的。
（2）實習對學生擇業(yè)的影響。
目前僅有一小部分的學生表示將來會優(yōu)先選擇本專業(yè)相關的行業(yè)，而有一大部分的學生對將來的就業(yè)是持順其自然的態(tài)度，還有一小部分學生認為不會再選擇與本專業(yè)相關的行業(yè)。這樣的數(shù)據(jù)非常明顯的說明了一個問題，還沒有開始就業(yè)，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才有很大一部分其實是不屬于未來酒店管理行業(yè)中的，這樣的一種流失對于學校和酒店來說都是非常大的損失。
2.2原因分析與探討。
其實絕大多數(shù)學生的實習動機都是很正確的，但是還是有一部分的學生并沒有選擇提前獲取職場經歷和體驗，為就業(yè)積累經驗，而是單純的把實習當做是課程任務，或者是打工賺錢的事情，這樣的一種實習動機會嚴重的影響到最終的實習效果的，所以我們要讓學生端正實習態(tài)度，了解實習的真正意義。
3.實習過程管理對策研究。
3.1對實習生進行全面培訓。
實習生雖然不屬于正式的酒店員工，但是在實際的工作當中，實習生與酒店的工作人員所做的工作是一樣的，也就是說實習生自身服務技能的高低會直接影響到酒店的質量和聲譽，我們如果從學生的實習角度上來考慮的話，實習是酒店專業(yè)學習中不可缺少的關鍵性因素，在實習中，學生需要掌握各種酒店管理知識，而且還要求學生的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)都能夠得到培訓，不斷提高學生的綜合素質，所以說，不管是從酒店的利益考慮還是從學生的`實習狀態(tài)考慮，酒店都需要對實習學生進行崗前的培訓，因人而異，根據(jù)不同學生的特點來有針對性的進行培訓，有效的引導實習人才進行角色的互換。
3.2增加輪崗機會，豐富實習內容。
酒店管理專業(yè)針對學生的實習都是非常重視的，一般學生都會在學校學習一年左右時間之后就進行實習工作，酒店也會根據(jù)學生的表現(xiàn)將學生安排到不同的崗位上去，如果說在實習期間，學生進行一次或者是幾次的崗位輪換，為實習生創(chuàng)造不同崗位實習的機會，這樣不僅有利于學生全面了解酒店各部門的業(yè)務流程，增強實習的效果，而且還能夠為學生和學校提供長遠的合作關系，不斷的促進學校與酒店的合作，共同實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
3.3學校方面的管理。
學校方面，應注意利用實習開展職業(yè)道德教育。如在動員會上用以往實習的例子對比講述，針對在實習中的突發(fā)事件及時召開總結會，實習過程中實行監(jiān)督與評估，做好實習總結等。在酒店方面，則應按傳幫帶的原則，安排好師傅帶工，并將此項工作納人部門的規(guī)范管理?？紤]到大學生的實際，學校應派得力的教師進行管理，這些老師必須具備工作責任心。具有較系統(tǒng)的專業(yè)知識，對酒店了解深刻。擅長于做學生思想工作，有較強的人際關系處理能力。由于大學生的自立能力比較強，帶隊老師可不必和學生同吃同住同勞動，主要是及時了解學生情況及企業(yè)對實習生的意見，可把學生按部門分組，每組指定負責人，及時布置任務，了解情況。而其中的反饋很重要，一方面從學生的反饋意見中可了解學生對實習工作的意見及對酒店經營管理的建議;另一方面從酒店的反饋中可了解學生的表現(xiàn)，及時開展教育工作。反饋的形式有:個別談話了解，間接了解，實習中及實習結束的總結會發(fā)言等。總之，實習工作是教學中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的社會主義建設者的重要途徑，對此，我們只有精心安排，加強管理，不斷總結經驗，才有可能取得良好的效果。
參考文獻：
酒店康樂部論文篇七
摘要：隨著社會經濟迅猛發(fā)展，人們生活水平的提高，游客對度假酒店的要求越來越高，原來那種僅為游客提供便捷舒適的傳統(tǒng)旅游服務內容已遠遠不能滿足社會的需求，游客在度假休閑中越來越看重有情調有內涵的精神享受。因此，度假酒店的室內環(huán)境設計就顯得非常主要。本文就度假酒店的特征、發(fā)展前景以及設計要素等問題提出自己的一些看法。
關鍵詞：度假酒店地域文化綠色設計綠化設計。
一度假酒店的概念及其特征1.1度假酒店的概念。
生活在現(xiàn)代都市環(huán)境中人們，厭倦了城市的擁擠與嘈雜，需要在假期的時候尋找一份自然與寧靜。因此，度假酒店中的自然環(huán)境特征就顯得尤為重要。度假酒店利用其獨有的自然環(huán)境，為人們提供一次在旅游風景區(qū)生活的機會。大海與沙灘、雨林與山峰、異國他鄉(xiāng)的地貌奇觀等自然景色在度假酒店中的作用就不僅僅是一個輔助的背景陪襯，而應該成為度假酒店主要的招牌特征，成為酒店在設計中最應優(yōu)先考慮的因素。
處于自然景區(qū)的度假酒店必然會受到自然氣候與季節(jié)的影響，多數(shù)度假勝地的最佳季節(jié)都是氣候與自然景物相結合的最好的時間，由此可以看出，自然環(huán)境對度假酒店的重要意義，所以在進行度假酒店設計的時候應著重考慮自然環(huán)境這一特殊因素。
1.3.2生活設施配套化的特征。
地域文化一般指的是特定區(qū)域源遠流長、獨具特色，傳承至今仍發(fā)揮作用的文化傳統(tǒng)，是特定區(qū)域的生態(tài)、民俗、傳統(tǒng)、習慣等文明表現(xiàn)，它在一定的地域范圍內與環(huán)境相融合，因而打上了地域的烙印，具有獨特性。地域文化中的“地域”，是文化形成的地理背景，范圍可大可小。地域文化中的“文化”，可以是單要素的，也可以是多要素的。
隨著生活水平及質量的提高，人們對酒店的入住環(huán)境的要求會越來越高，人們入住酒店不僅是為了享受便捷舒適的居住環(huán)境，更重要的是要獲得精神上的愉悅，所以在酒店的設計過程中，我們更應注重提升酒店內在的文化空間品味。在度假酒店室內布局時，要能夠很好的從歷史繼承性民族性和地域性等方面充分體現(xiàn)酒店的文化內涵。
2.4地域文化對度假酒店的影響和意義。
游客出游的動機是希望到一個與平常居住工作環(huán)境完全不同的地方去體驗一種在日常生活中難以得到的全新生活，緩解日常生活壓力，獲得身心的放松和愉悅。表現(xiàn)度假地的地域與文化特色就成為為度假酒店營造這種與現(xiàn)代都市中快節(jié)奏生活完全不同的“新生活”的重要方式。而度假酒店設計中我們應該看到，并重視地域文化的積極意義和價值。首先，在市場定位方面，地域文化具有一定的商業(yè)價值，它的成功運用能夠帶來許多商機。其次，一個民族，一個地區(qū)的歷史文脈，民族情感也在地域文化的運用中得到延續(xù)，由此我們可以看出地域文化在酒店設計中的應用實際意義是為了讓酒店設計作品具有靈魂和生命力，而不是千篇一律的鋼筋水泥體。
三度假酒店設計要素之室內綠色設計3.1室內綠色設計的含義。
綠色，是生命的象征，正因如此，綠色才成為生態(tài)良性循環(huán)的代名詞。而綠色設計正是由此演變而來的設計方式。綠色設計指的是給人們提供一個環(huán)保、節(jié)能、安全、健康、方便、舒適的室內空間設計。在度假酒店的設計中，綠色設計就顯得更加重要，通過室內的綠色設計，給游客營造出一個自然，生態(tài)、環(huán)保的度假氛圍。
3.2室內綠色設計的原則。
室內綠色設計強調在室內環(huán)境的建造、使用、和更新過程中，對常規(guī)能源與不可再生資源要節(jié)約和回收利用，對可再生資源也要盡量低耗使用。在室內生態(tài)設計中實行資源的循環(huán)利用，這是現(xiàn)代建筑得以持續(xù)發(fā)展的重要手段，也是室內綠色設計的基本特征。
四度假酒店設計要素之室內綠化設計4.1室內綠化設計的含義。
綠色植物千姿百態(tài)，無論從形、色、質、味，還是枝、葉、花、果，都給人以強烈的美感享受，使人百看不厭。將其放入室內，不但使室內環(huán)境富有生機活力，給人以輕松愉悅的心情，以其特有的自然美裝飾美化室內空間，增強室內環(huán)境的視覺表現(xiàn)力。具有自然美的綠化可以更好地烘托出建筑空間、建筑裝飾材料的美，增強內部環(huán)境的表現(xiàn)力改變人們對建筑空間的冷漠印象，并產生柔和情調，從而改善原空間空曠、生硬的感覺，使人感到氣氛宜人和親切，同時增強酒店空間的藝術效果。
4.2.3引導和組織室內空間。
根據(jù)以上的研究分析，我們知道在酒店設計過程中要處理好傳統(tǒng)繼承與創(chuàng)新的關系，在度假酒店設計中要大膽的使用當?shù)氐赜蛭幕脑?，并加以研究分析與現(xiàn)代元素相融合，以達到傳統(tǒng)與時尚的完美結合來突出酒店的個性特征。隨著人們生活方式的逐步合理化，節(jié)約資源與生態(tài)化和高品質化等概念結合在了一起。在這樣的環(huán)境中，綠色設計及綠化設計在度假酒店室內設計中得以充分的體現(xiàn)。而在技術生態(tài)與文化生態(tài)的共同要求下，必須高度重視地域文化和綠色設計及綠化設計在度假酒店設計中的重要價值，并充分利用，使酒店能夠表現(xiàn)出屬于自己的鮮明個性，為游客營造一個環(huán)保、舒適的度假環(huán)境。這樣才能在競爭中立于不敗之地。參考文獻：
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酒店康樂部論文篇八
縱觀中國飯店業(yè)的發(fā)展，飯店產品供給與其它許多商品的供給一樣經歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達20%以上，這種飯店業(yè)供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結果勢必導致飯店業(yè)進入一種買方市場狀態(tài)。
經濟學家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費由被動變成主動，對生產不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產和經營的約束性日益顯現(xiàn)，消費者需求成了經營活動的出發(fā)點和歸宿，從而使市場呈現(xiàn)出一種需求約束型的走勢。飯店總經理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業(yè)進入買方市場需求約束型狀態(tài)下的一種典型反映。在飯店業(yè)市場出現(xiàn)需求約束型的狀態(tài)下，消費者行為呈現(xiàn)了差異消費、理性消費和情感消費三種。
飯店業(yè)市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認真研究市場的消費需求，根據(jù)市場需求及時調整經營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。
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酒店康樂部論文篇九
某大酒店康樂部擁ktv中心、桑拿洗浴中心、棋牌康樂、健身房和美容美發(fā)中心、網球場。建立有效和合理的組織機構和崗位設置，確定部門各成員之間、所屬部門之間相互關系的結構，能增加實現(xiàn)本部門經營目標的能力，更好地組織和控制所屬員工和群體的活動。
某大酒店康樂部在組織機構上分為：管理組織和作業(yè)組織。管理組織分為部門管理層（康樂部經理）、現(xiàn)場管理層（部門主管）；作業(yè)組織分為作業(yè)組織層（領班）、作業(yè)層（一線員工）。
在部門劃分上，將主樓內的桑拿、洗浴、美容美發(fā)、副樓內的ktv中心和棋牌康樂分別建立管理機制。
一、康樂部經理[管理層級關系]。
直屬領導：
總經理。
管轄：
聯(lián)系：
直接負責某大酒店康樂部業(yè)務的正常運行，負責員工服務質量、行業(yè)規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、經營狀態(tài)等的組織、督導和協(xié)調工作。[工作說明]1、負責整個康樂部的正常運轉，進行計劃、組織、督導及控制等工作，最大限度地滿足賓客需求，達到娛樂經營的社會效益和經濟效益目標。
2、編制康樂部預算，控制成本和經營費用，達到預期指標，策劃娛樂特別推廣宣傳活動，審閱營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出經營決策。3、制定各類人員操作程序和服務規(guī)范，建立和健全考勤、獎懲和分配等制度，并切實實施。4、審閱和批示有關報告和各項申請，協(xié)助人力資源部搞好定崗、定編、定員工作，負責員工的業(yè)務知識和業(yè)務知識培訓，處理好聘用、獎勵、處罰、調動等人事工作。
5、參加例會及業(yè)務協(xié)調會，建立良好公共關系。協(xié)調內部矛盾，處理員工意見及糾紛，建立良好的下屬關系。
6、對本部門的安全、消防、衛(wèi)生工作負責，及時掌握新的規(guī)范、條例。因地制宜的實施好各種防范工作。
7、熟悉本部門經營范圍內的經營管理和行政管理知識，了解與商業(yè)、酒店等經營有關的法律法規(guī)知識。
8、建立各相關管轄部門的良好關系，保證康樂部的正常運營。
二、各部門負責人（康體、娛樂）[管理層級關系]直屬領導：
康樂部經理管轄：
各分管部門員工聯(lián)系：
協(xié)助康樂部經理工作。[工作說明]1、負責各分部門（康體、娛樂）的日常運作。負責對所管轄員工的考勤、考績工作。2、檢查各運營場所的清潔衛(wèi)生、員工個人衛(wèi)生、服務臺衛(wèi)生。3、與賓客保持良好關系、協(xié)助營業(yè)推廣，征詢賓客意見和要求。
4、主持召開例會，傳達上級指示，做好營業(yè)前檢查工作，參與現(xiàn)場指揮，保證每個員工按照服務規(guī)程、標準去操作，提供優(yōu)質服務。
5、審理有關行政文件，簽署領貨單及申請計劃，填寫工作日記。
6、檢查各營業(yè)場所設備的情況，做好維護保養(yǎng)工作及營業(yè)場所安全和防火工作。7、定時上交營業(yè)分析報告，對物品、人力變動有計劃提出申請。8、做好對本部門員工的考核及培訓工作。
三、一線服務員（ktv、桑拿、美容、棋牌、健身、網球）[管理層級關系]直屬領導：
各部門負責人管轄：
各營業(yè)場所聯(lián)系：
各部門服務員[工作說明]1、掌握各種服務技能，為賓客提供優(yōu)質服務。2、對分管片區(qū)的衛(wèi)生清潔工作認真到位。
3、及時發(fā)現(xiàn)各營業(yè)場所的不到之處，匯報上一級主管部門以改正。4、遵守各種規(guī)章制度、紀律規(guī)范。
四、技術工（ktv、桑拿、美容）[管理層級關系]直屬領導：
各技術工種負責人管轄：
各技術工所服務領域聯(lián)系：
各技術工種[工作說明]1、掌握各種服務技能、技巧。2、遵守各種規(guī)章制度、紀律規(guī)范五、收銀員[管理層級關系]直屬領導：
康樂部經理/本部門領班管轄：
各收銀點。
聯(lián)系：
六、dj/ktv系統(tǒng)維護人員[管理層級關系]直屬領導：
ktv主管。
管轄：
舞廳音源、ktv點播系統(tǒng)聯(lián)系：
歌源提供商、工程部[工作說明]1、熟悉電腦操作系統(tǒng)、ktv點播系統(tǒng)及各種音源設備、擴聲設備的操作和性能。2、及時處理各工作站出現(xiàn)的技術故障。
4、對音源設備、擴聲設備能做初步的維護和檢修。5、能獨立對歌庫、曲庫、舞曲進行更新和篩選。
七：安保[工作說明]1、及時發(fā)現(xiàn)營業(yè)場所的治安、消防隱患，并及時合理處理。2、配合各營業(yè)場所服務員維護安全問題。
八：迎賓[工作說明]1、熟悉各經營場所，熱情接待，準確指向，引導消費。2、接受預定。
酒店康樂部論文篇十
酒店與企業(yè)共命運培訓已經告一段落，作為酒店地一員，除深刻體會到了酒店給予地關心外，也在開展培訓中感悟到了幾點應該注意地問題，我把其總結為“三忌”。
一忌“為學而學”。保安工作屬于崗位制，大家平時工作都很忙，每天拿出這么長時間進行學習，就需要把一切支配妥當，全身心投入到學習中去。但往往短時間內難以做到，甚至把學習當做一項任務來完成，為學習而學習，圍繞每天地筆記、學習體會、課程設置轉，認為只要滿足了聽課率、出勤率，寫好心得體會就行了。學習地目地在于應用，我們應該帶著問題學，通過學習為日后地工作服務。
二忌“淺嘗輒止”。這次與企業(yè)共命運培訓雖然時間短，但是針對性強、知識量大，是一次非常難得地機會，這對每一名地保安員來說都是個考驗。能否學好、學懂、學透，就看你怎么把握，假若只求一知半解、“淺嘗輒止”，就違背了酒店開展教育培訓地初衷，達不到提升素質、促進工作地目地。因此，必需做到有完整地學習計劃、科學地時間支配、認真地學習態(tài)度。只有這樣，才能把知識學到手。
三忌“學而不?！薄４蠹叶紒碜圆煌刈o衛(wèi)單位，就算同一崗位，工作環(huán)境和工作任務也有很大區(qū)別。因此每一個人需要掌握地知識面就不同，就需要根據(jù)自身實際有針對性地學習，比如從事酒店保衛(wèi)地同志，就要在應對突發(fā)危機、事件處理等理論方面把知識學透，以便遇到問題可以從容應對。就要把安防檢查、禮貌禮儀學好、把握好，為今后工作積累知識。切忌囫圇吞棗、“學而不?！?。
孔子說:“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，學習地時間雖然短暫，但機會難得，我認為應該把學習作為一種樂趣，求知、釋疑、解惑，發(fā)揚“學如不及，猶恐失之”地精神，愛護機會，把學習搞好。
酒店康樂部論文篇十一
摘要：進入新世紀，酒店行業(yè)將面臨新的發(fā)展機會和挑戰(zhàn)，這就需要更多的酒店管理專業(yè)人才。專業(yè)人才的培養(yǎng)，要適應酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢。傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方式已與酒店行業(yè)的發(fā)展相脫節(jié)。酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式必須要進行改革。需要對教育設施、教學內容、教師隊伍等許多方面進行改革，為培養(yǎng)出來的人才能適應酒店行業(yè)的發(fā)展提供保障。
改革開放以來，隨著我國旅游業(yè)近幾年的快速發(fā)展，酒店行業(yè)的發(fā)展也越來越快。酒店管理專業(yè)人才的需求量也越來越大。高校酒店管理專業(yè)要為社會輸送綜合能力強、素質高的全能型人才，以適應社會的需要。
人才培養(yǎng)的根源在于教育，要想培養(yǎng)出適應酒店發(fā)展的新型人才還要從教育抓起。在酒店行業(yè)發(fā)展的過程中，高校和酒店都要認清自己的位置，這樣才能讓酒店行業(yè)快速穩(wěn)定的發(fā)展。過去一段時間，由于高校培養(yǎng)人才出現(xiàn)問題，致使整個行業(yè)出現(xiàn)了發(fā)展緩慢的局面。如果按照這種模式培養(yǎng)人才，那么酒店行業(yè)必將永遠滯后于其它行業(yè)，國內的酒店管理也會大幅度落后于國外。我國的酒店管理行業(yè)要有自己的特色，才能使我國酒店行業(yè)走到世界的前列。
適應現(xiàn)在酒店行業(yè)發(fā)展的人才是復合型、應用型的人才，必須具有淵博的知識和扎實的服務技能，并且展現(xiàn)自己的聰明才智有一定的創(chuàng)新精神。對于新型人才，掌握基本服務技能是必須的但對服務理念的探索對他們更為重要。目前，隨著我國的加入世界貿易組織，酒店行業(yè)對于人才的要求也需要更高的要求，比如對現(xiàn)代化設備的熟練使用、學生要有較高的外語水平等。當前，學生在這些方面都存在一些問題，還不能滿足要求。這些也影響到了高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展。
學校教育是為了給社會輸送更多合格的人才，高校酒店管理專業(yè)也不例外。學生未來能適應社會的發(fā)展，為自己的崗位貢獻出自己的所學，就是高校教育成功的標志。所以高校酒店管理專業(yè)的教育應符合整個社會酒店專業(yè)的發(fā)展趨勢，培養(yǎng)出的學生能在競爭中有自己的優(yōu)勢。培養(yǎng)學生具有更高的素質，我覺得可以從以下幾個方面著手。
1.加強教學管理，優(yōu)化課程體系，提高學生的綜合素質
酒店管理專業(yè)的教育一定要符合當前社會的要求，這樣學生才能在社會上更有競爭力。高校必須要有一個這樣的目標定位，這樣一個定位是教學目標、調整教學模式的重要依據(jù)。高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的人才要具有多方面的能力，要有專業(yè)必備的良好素養(yǎng)、過硬的行業(yè)素質和外語水平、對酒店的管理要有充分的了解。高?？梢远嗯e辦一些活動，給學生提供一個實踐的機會來提高自己的實際工作能力。可以根據(jù)專業(yè)的特色，開設一些訓練學生英語水平的活動，使學生的外語能力得到提高，并能提前感受下實際應用英語的情景。也要適當培養(yǎng)學生使用計算機的能力，畢業(yè)后面臨現(xiàn)代化的管理不至于束手無策。對于具體課程的學習，我們在教學過程中要多聯(lián)系實際，要采用先進的教學設備多給學生做課堂演示。這樣把專業(yè)的理論教學與實踐進行有機結合。這樣學生對知識的理解就更加深刻，走向工作崗位時應用起來也更加得心應手。
2.配備更專業(yè)的教師給學生教學
教師隊伍在整個教學中起著關鍵的作用，酒店管理專業(yè)的教師，應該具備與實際工作者相同甚至更高的素質并且要具有豐富的實際工作經驗。教師隊伍專業(yè)化是教師培養(yǎng)、教師教育的過程，而且是未來教師隊伍的一個發(fā)展趨勢。是教師水平提高的一個具體體現(xiàn)。
教師隊伍應該由高校專職教師和兼職教師組成。這兩者有著各自的特點，也有各自的優(yōu)勢，也都有著不足。高校的專職教師，時間充足，精力充沛，有多年的教學經驗，能對學生基本知識的提高和鞏固起到很大的幫助，但是指導學生實際工作時，由于缺乏經驗，沒有太強的針對性。而兼職老師，有豐富的實際工作經驗，熟悉酒店的業(yè)務，但他們沒有太多的教學經驗，也沒有充足的時間對學生進行輔導。如果把兩者巧妙地結合起來，各有分工，就能將兩者的優(yōu)勢充分的體現(xiàn)。另外，我們還可以與酒店進行合作，讓我們高校專職教師去酒店進行培訓，這樣就積累了工作經驗，在指導學生時也能更加得心應手。
3.做好學生就業(yè)工作
學生畢業(yè)后能找到一個不錯的工作使我們教學的根本任務，學生能否長期在酒店行業(yè)就業(yè)，也是衡量我們教學質量的重要因素。在教學過程中，我們要讓學生滿足大多數(shù)酒店對于畢業(yè)生的要求。要使學生能很好的就業(yè)，單單靠這些是不夠的。學校要跟一些需要人才的酒店建立伙伴關系，這樣酒店吸納人才的作用也就得到了具體體現(xiàn)。另外，當前人才市場上信息共享程度較低，畢業(yè)生和用人單位都存在“雙高”現(xiàn)象。這就要求學生的個人信息要更加完善，這樣才能讓用人單位更好的了解學生。酒店需要各種各樣的人才，學生也都有自己的特長，只要酒店能滿足學生的一些基本要求，保證他們的一些權益，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生還是能很好的做好自己的工作，貢獻自己的力量的。
總之，酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展趨勢要緊跟酒店行業(yè)發(fā)展的潮流，并且與現(xiàn)實工作有一個很好的結合。目前，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，這也能很好的促進酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展，只要我們能跟上時代的補發(fā)，找對專業(yè)發(fā)展的方向，酒店管理專業(yè)教育一定會有一個燦爛輝煌的明天。
酒店康樂部論文篇十二
從2015年12月1日到現(xiàn)在已經將半年的時間了，我們的實習生涯也宣告結束了，在這半年的實習生活中給我最深的感觸就是時間過的太快了.........
我所實習的部門是康樂部，可以說是整個酒店最輕松的部門之一吧....也許我很幸運吧。也有很多同學羨慕過，可是也有人說在酒店里待在那里學不到什么東西.....雖然在剛進那我們部門的時候我也有那種感覺，但是慢慢的，慢慢的我感覺到了這里的魅力和前途......因為在那里你接觸到的都是一些高層次，高薪資的人群....可以說吧，在我們那里來消費的多責上幾十億的少責千萬的，還有在那里的會員，他們要不是單位領導要不就是集團領導。。。。在那里你可以同他們一同暢言，一同打乒乓球，等等。最重要的是在和他們的交談中可以得到一些信息和一些靈感.....比如你想在某個方面有所發(fā)展，而恰恰某個老板正式那行的，你可以在適當?shù)臅r候想人家取經.我相信你會很有感觸的。
工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑；當我們的服務獲得客人對酒店的贊許和稱道......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。
在酒店的實習當中我也積累了一些收獲、、
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。 就拿我所在的康樂部來說，每天接待老外那是很平常的一件事情了，可是我發(fā)現(xiàn)我們部門英語口語普遍不好，但是當老外來的時候他們能知道他們來干什么，他們需要什么等等。因為他們會從他們的動作和細節(jié)上判斷出他們的來意........從而也能出色的完成對外賓的服務。
2、服務水平的提高
經過了六個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如、當你看到一位客人一身運動裝時，你就會想到他或她應該是來健身的，我們此時會主動地下意識的上前去詢問所需幫助，這是很關鍵的一點。
通過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力，增加了實際的`操作經驗，更好地為我們今后的工作積累經驗。
我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在此期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。
實習期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學. 謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的最佳狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風。也培養(yǎng)了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責,責任心強，能保質保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。
回想自己在這期間的工作情況，不盡如意。對此我思考過，學習經驗自然是一個因素，然而 更重要的是心態(tài)的轉變沒有做到位。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，應該還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和教誨，我從中受益非淺。
酒店康樂部論文篇十三
（一）高職酒店管理專業(yè)課程設計和教材的選用不夠嚴謹。
從課程的設計和教材的選用來看，課程的種類繁雜，很多課程的開設，不是取決于能力的需要，而是取決于現(xiàn)有教材的狀況。再加上所選定的教材只是介紹的課程泛泛的東西，很難講深講透，所以既符合自己院校要求，又符合行業(yè)地域要求的專業(yè)書籍很難找到。
（二）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標準和框架體系不統(tǒng)一。
目前，酒店管理專業(yè)課程的開發(fā)由于受到教師和教材的限制，很難達到很高的職業(yè)水準。每個學校都關起門來自己搞教學計劃、自己設計課程、自己指定考核標準，看似都取得了相當?shù)膶I(yè)開發(fā)的成果，實際上學生走出校園以后用人單位的反應是：學生動手能力差；學生的直接反饋是：所學與行業(yè)嚴重脫節(jié)。酒店管理專業(yè)在這樣的大環(huán)境下，人才培養(yǎng)與國際標準差距明顯。
（三）教師是制約酒店管理專業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。
現(xiàn)階段我國酒店管理專業(yè)的教師，大部分實際從業(yè)經驗缺乏，事業(yè)心較差。高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多都是從學校到學校這樣的模式，很少教師參加過相應的專業(yè)實習，即便是有也是基層實習，而未介入到管理層面，讓他們來教給學生酒店管理方面的內容也只能是流于表面，不能挖掘深層次的東西出來。另一方面，從事酒店管理的人才學歷普遍偏低，許多有著豐富實踐經驗的酒店管理人才，由于學歷因素的制約，很難有機會到高職院校任教。
（四）偏重學歷教育，忽視崗位技能培養(yǎng)，實踐環(huán)節(jié)薄弱。
目前高職酒店管理專業(yè)，在課程設置、教學方法和考試考查等方面依然沿襲傳統(tǒng)本科院校的做法，重課堂教學，輕實踐環(huán)節(jié)。同時也很少有教師自己編寫相關的內容，一是由于他們自身水平所限；二是因為很少有人愿意將自己大部分精力花費在一個杜撰的項目和內容上。另外就是學校的實習基地建設還有待提高和進一步豐富。
二、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設想。
（一）優(yōu)化課程，實行“寬基礎，活模塊，多方向，人本位”的課程設置結構新模式。
“寬基礎”是指著眼于未來，讓學生在從事相關工作時有較寬的知識面。當然這得有一個前提條件我們得在保證專業(yè)課的基礎上拓寬他的知識面。當然酒店專業(yè)的專業(yè)課及技能課在開設之前要充分進行社會調研，并按照酒店管理行業(yè)發(fā)展的需要來開設；“活模塊”是指適應職業(yè)群的需要而設計的知識單元和技能單元，以專業(yè)技能為主，以職業(yè)技能為導向合理設置課程。所以高職院校在開設課程時，可以采取模塊的形式，根據(jù)學生及酒店未來發(fā)展趨勢來自由選擇，可以變換；“多方向”課程設計及開設要考慮學生興趣所在，根據(jù)其興趣在大一將學生所要學習的`所有專業(yè)課程全部開設完畢，后兩年就要根據(jù)學生興趣不同來選擇不同方向的課程來學習；“人本位”是指課程的開設要以完善學生的個體人格為導向?；谶@樣的前提，我們高職院校的課程就得有自己的校本教材。
（二）做好專業(yè)剖析，編制教學計劃。
由于現(xiàn)階段出現(xiàn)了專業(yè)人才與社會脫節(jié)的現(xiàn)象，基于此種原因我們在編寫該專業(yè)的教學計劃時一定得符合用人單位對人才培養(yǎng)的要求。做好充分的市場調研，剖析酒店專業(yè)人才所需的基本能力，并將實現(xiàn)該種能力所對應的課程羅列出來，再根據(jù)“寬基礎”的課程設置要求編寫合理的教學計劃及人才培養(yǎng)體系。
（三）加強酒店管理專業(yè)教師培訓，提高該專業(yè)教師綜合素質。
現(xiàn)在多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)的教師教學水平差、專業(yè)技能不高，所以各院校需要加強該專業(yè)教師的培訓。同時高職院校應通過有效途徑，把教師輸送到一流的酒店實地兼職，從根本上解決教師對行業(yè)的認知、解決學生的應用能力薄弱等問題。而且我們高職院校還應該嚴格教師準入制度，若有可能盡量招聘既有學歷又具有本行業(yè)的工作經驗的人員到高職院校任教。
（四）改變傳統(tǒng)的課堂教學模式，教學手段和形式要多樣化。
酒店管理專業(yè)操作性較強，必須通過多種教學媒體，以實訓、現(xiàn)場教學的形式加以演示。同時，在教學過程中注重團隊合作，實行學生自評、小組考評和教師評價三方相結合的考評體制。
（五）加強與跨國連鎖酒店集團的合作，保高質量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
許多高職院校酒店管理專業(yè)現(xiàn)階段的校企合作還停留在小集團或單個企業(yè)與學校之間的合作，學校與之共同開發(fā)教學計劃和請酒店管理人員輔助教學的可能性不大。校企合作的目標是要建立長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關系，跨國連鎖酒店集團可以為高職酒店管理專業(yè)提供標準化、規(guī)范化的完整的培訓。
總之，各高校的酒店管理專業(yè)要想有長足的發(fā)展，其在社會上的地位能夠得以實現(xiàn)就必須要對該專業(yè)的培養(yǎng)目標及課程體系進行改革，真正培養(yǎng)出社會所需的人才。
酒店康樂部論文篇十四
7月大家剛把洪災戰(zhàn)勝，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆發(fā)后，我們在酒店領導的帶領下，迅速落實各項防控措施，有序推進各項疫情防控工作。酒店領導親力親為，制定了疫情防控方案，并指導我們疫情期間各項防護工作，督促落實并對部署的工作進行檢查。
餐飲部領導利用部門微信群對我們開展了疫情防控相關政策和疫情防控知識的培訓，認真教育我們要注意個人衛(wèi)生，做好日常防護措施，并時刻關注我們每天的動向和體溫情況。同時利用這段時間開展線上學習：酒店應知應會、企業(yè)文化知識、工作操守與職責、常用術語、禮貌禮節(jié)行為規(guī)范以及消防知識，這些知識不僅工作中能運用到，生活中也是息息相關，讓我們受益良多，不僅提升了自身業(yè)務能力及水平，也為復工復產做好了準備工作。
一場疫情，海為酒店全體員工團結一致，眾志成城共筑防線，相信通過我們的共同努力，一定能夠奪取這場戰(zhàn)役的最后勝利！目前，確診與疑似病例已經得到有效控制，疫情防控也漸漸接近尾聲，讓我們共同努力再多一點，我們就距離勝利的目標更近一些，黑暗終將過去、黎明必將到來，讓我們一起加油！
酒店康樂部論文篇十五
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酒店康樂部論文篇十六
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酒店康樂部論文篇十七
隨著學校生活結束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次培訓，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的培訓，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。
二、培訓時間和培訓單位。
2、培訓單位。
重慶江北希爾頓逸林酒店。
重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設施設備完美，以優(yōu)質、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發(fā)布、學術交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們培訓生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是培訓生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、培訓崗位與內容。
1、培訓崗位。
餐飲部。
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
（1）酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
（2）酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。
（3）酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
（4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
（5）酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。
（6）酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。
（7）參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。
（8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足。
據(jù)我所知，現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人，包括老總、經理、主管、領班、服務員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點創(chuàng)新意識。
六、改進措施及其建議。
1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
在兩個月的培訓過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會是另一番新天地。
2、強餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
在餐廳培訓的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗，也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個方面加強完善，比如時間安排，比如通道改進等等。
3、建立健全一套完善的管理機制。
畢竟希爾頓是一個涉外的高酒店，服務需要標準化、管理需要人性化人性化、操作需要規(guī)范化專業(yè)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。如此一來，既可以彌補其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。
4、加強創(chuàng)新意識，提高服務技能。
創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個企業(yè)如果不圖進取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。服務水平，服務技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準，來消費的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣，一個享受服務去的，如果服務不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
5、加強管理層之間有效的溝通和交流。
如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會，一個社會要進步、一個企業(yè)要進步，要發(fā)展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經理之間、領班之間還是領班與經理之間都缺乏溝通與交流，各領班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。試問，這樣一個環(huán)境如何能帶動酒店的發(fā)展？所以，實在是有必要加強領導班子之間的交流與溝通，實在不行的話可以撤掉個別領導，能者居之。
七、培訓主要收獲和體會。
通過這次培訓，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店培訓期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
2、服務技能的提高。
在這次培訓中，我們培訓了服務技巧和服務規(guī)范，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。
3、從業(yè)能力的提高。
酒店培訓和培訓經驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
酒店康樂部論文篇十八
摘要：酒店行業(yè)的國際性特點決定了語言在高校酒店管理教學中的重要性。本文旨在針對星級酒店員工英語服務能力現(xiàn)狀，分析其英語服務能力低下的原因，找出如何從源頭入手，探討普通高校酒店管理專業(yè)實踐教學中如何提高學生英語服務能力的問題。
2011年，我國出臺了最新的高校專業(yè)目錄文件，酒店管理被正式劃分為目錄內專業(yè)，這是時代發(fā)展趨勢，也是社會發(fā)展所需。隨著我國全域旅游時代的來臨，酒店業(yè)日趨面向市場化和國際化，英語服務能力是對酒店員工最起碼的要求，但常常也是制約酒店發(fā)展的重要因素。故英語教學中語言表達不暢、不能及時正確回答外籍顧客疑問的員工會使客人對此次服務感到失望，從而降低顧客對酒店的忠誠度。
同時，酒店在打開海外市場、爭取海外客源的過程中，口頭、筆頭的溝通不暢會最終影響企業(yè)利益?？傊C合酒店管理專業(yè)學生英語服務能力的培養(yǎng)不僅是英語口頭表達能力，還有讀寫能力及跨文化交際的能力。那么，酒店管理專業(yè)的大學生應該如何掌握這些英語服務能力呢？這已然成為高校酒店管理專業(yè)教學改革的重要任務之一。
1.高校畢業(yè)生的語言服務技能同酒店的要求有一定的差距。
對目前酒店管理專業(yè)的絕大多數(shù)學生而言問題主要是聽不懂并無法交流，導致溝通不暢，再好的酒店服務技能也沒有用。即使是高星級飯店的員工，其英語服務水平也僅僅停留在和客戶簡單的交流上，如酒店專業(yè)學生畢業(yè)生在酒店服務流程中，涉及諸如用英語接受外籍客人的客房預訂、入住登記、客房內服務及餐廳用餐服務等用語方面的實際應對能力，在用語中常常用good,ok,sorry,thankyou等簡單回答敷衍了事，不能與客人進行深層次溝通，沒有注重禮貌用語及酒店專業(yè)術語的使用，其服務水平因此同酒店的要求有一定的差距。
2.酒店很難直接招到能迅速上崗的適用型雙語英語人才。
酒店業(yè)是服務行業(yè)，就業(yè)門檻低，大專、本科以上的畢業(yè)生都不愿意從事服務人的工作。通過走訪吉首大學旅游管理學院酒店管理專業(yè)所在地張家界的世界自然遺產地武陵源風景區(qū)的幾家四、五星級酒店，如張家界大成山水國際大酒店、張家界青和錦江國際酒店、張家界陽光酒店、張家界京武鉑爾曼酒店員工英語服務能力的調查情況來看，當前星級酒店員工大專院校的畢業(yè)生不足20%.這說明，酒店很難通過學校招收到既懂酒店管理和服務技能，又具備前廳、客房、餐廳等英語服務能力的專業(yè)人才，滿足星級酒店對涉外復合型人才的需求。
3.處理外籍客人投訴的心理素質不強。
任何酒店都可能遭遇投訴事件，即使在使用漢語普通話的情況下，遇到投訴事件也是令酒店員工頭痛的事情，更何況要求員工使用英語處理外賓的投訴事件，很少有員工能夠應對自如。如何處理好投訴，是樹立提升酒店聲譽的重要途徑。目前全國大學英語四級考試的通過率56.01%.通過走訪高星級酒店了解到，員工的英語水平參差不齊，僅管理層員工中有通過了大學英語四、六級考試的，有外賓入住時，也多由這些員工負責接待，或者遇到大型國際會議接待，只能依賴酒店集團派遣的外籍主管或臨時聘請高校的英語老師前來應對外賓的接待工作。
究其原因，畢業(yè)生社會閱歷淺，從業(yè)經驗不足，缺乏實戰(zhàn)能力，且酒店在對員工進行英語培訓工作的過程中存在不足，導致應對顧客投訴的處理時，缺乏良好的心理狀態(tài)和專業(yè)素養(yǎng)，這也是酒店專業(yè)畢業(yè)生初到涉外酒店工作處理不好投訴反被客人投訴的原因。
1.完善實踐教學授課模式。
任何高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展都離不開酒店行業(yè)支撐。普通高校酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力的提高也必須注重其實踐性，讓學生在國際星級酒店企業(yè)頂崗實習，在工作中熟悉英語語用環(huán)境。同時按照學生的實習心得安排雙語課程，專業(yè)英語課程教學計劃，做到按需按質教學。從教師層面看，積極利用行業(yè)平臺，讓專業(yè)英語教師有機會去大型國際酒店掛職鍛煉，了解學生今后工作將面臨的常見語言環(huán)境。
如在酒店專業(yè)的《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《客源國概況》等中英雙語課程、《酒店英語》、《旅游英語》、《商務英語》等專業(yè)英語課程的教學中，讓教師比較有依據(jù)地制定教學大綱，教學計劃，以及考核大綱，為學生積累更貼近崗位、更具有應用價值的案例情境教學。在豐富學生專業(yè)知識，提升英語應用水平的同時，也提高了學生的學習興趣。
2.優(yōu)化實踐教學基地的建設。
如今大部分院校的酒店管理專業(yè)的授課模式都是“理論+實踐”,吉首大學旅游學院近年來與希爾頓、萬豪、京武鉑爾曼、韋斯特等國際大酒店集團建立了良好的合作辦學關系，酒店管理專業(yè)學生在大學第六個學期進入這些酒店集團在廣州、廈門、三亞、長沙等國內大城市的酒店進行為期半年的實習，這也是目前大多數(shù)院校的做法。但據(jù)每年學生實習回校之后的反饋，他們在校掌握的英語語言能力同酒店的要求英語服務能力有一定差距，且學生頂崗實習的崗位多為一線服務人員，很難進入管理層，即便有與外賓打交道的機會，也多為問候，提供簡單的預訂、登記服務等，無法參與管理崗位，如作為值班經理如何靈活處理外賓的投訴，與外資企業(yè)的合作，打開海外市場的產品推介、營銷等，是學生進入崗位實習之后面臨的一大問題。
3.搭建校企深度合作平臺。
校企合作應該是更深度的合作，而不僅僅停留在一線服務人員實習的初級單一合作。在這半年的實習期內，可以安排三到四個月的一線服務工作實習，按實習成績的考評，安排優(yōu)秀實習生進入管理崗位進行專業(yè)實習，學校可以安排與酒店簽訂就業(yè)意向書，建立一位部門經理帶兩到三個實習生的“師徒”模式，學生以經理助理的身份，直接接觸酒店的海外市場管理崗位。
另外，學校設立網絡名師空間課堂，學生可以利用實習期間的空余時間，在網上完成部分行業(yè)崗位英語的輔修，教師在網上答疑，學生在網上完成其學分。高校酒店管理專業(yè)還可以與國內的某個國際連鎖酒店進行深度合作，共同推出“暑期赴美打工”合作項目，由國內的酒店聯(lián)系美國的連鎖酒店集團，定向委派優(yōu)秀實習生利用暑假赴美進行打工實習。這種境外的打工實習拓寬了學生的視野，讓學生在純英語環(huán)境中了解不同文化背景，以及不同經營理念對酒店的影響，從而培養(yǎng)學生用國際化的思維參與酒店的經營與管理。
總之，隨著旅游酒店業(yè)的快速發(fā)展，在當今高等院校教育國際化過程中，真正從“教”、“學”、“研”、“做”四個方面提高酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力。研究基于學生英語服務能力的培養(yǎng)的模式，不斷探索培養(yǎng)精通外語、通曉外國文化、掌握國際化酒店管理專業(yè)知識和酒店市場運行規(guī)則、適應中國高星級酒店市場對涉外高級復合型人才的需求，逐步走出一條有特色的酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)模式的道路。
酒店康樂部論文篇十九
隨著我國經濟水平的快速提升，房地產事業(yè)的發(fā)展也變得越來越迅速，酒店數(shù)量也變得越來越多，尤其是一些星級酒店的出現(xiàn)，標志著社會經濟水平的提升。隨著人們的生活水平不斷提升，人們的審美水平也有了一定的提高，酒店裝修水平會影響到顧客的情緒，很多星級酒店都很注重室內裝修，將室內精裝修當做提升酒店競爭力的一個重要途徑。五星級酒店的起點規(guī)格相對于一般酒店而言要高很多，而且五星級酒店的功能也更加完善，功能區(qū)的種類較多，比如會議區(qū)、餐飲區(qū)、客房區(qū)、娛樂區(qū)等，五星級酒店的室內裝修是一個十分復雜的工程，在進行裝修的時候，要對各個功能區(qū)域的基本功能進行考慮，同時要對功能區(qū)域的服務進行考慮，結合人文精神，提高酒店的室內裝修水平，為使用者帶來更好的體驗和服務。五星級酒店裝飾工程特點五星級酒店的室內精裝修是為了對室內環(huán)境進行改造的重要過程，在精裝修的時候，涉及到的工作較多，是一個復雜的系統(tǒng)工程，具體來講，五星級酒店的室內將裝修有以下幾個方面的特點：第一，與室內裝飾工程同時施工的工種多，比如給排水施工、土建工程施工、空調安裝、消防系統(tǒng)施工、電力系統(tǒng)施工等，多個工種同時進行施工，會給施工現(xiàn)場帶來較多的問題，導致施工過程中的組織管理難度較大。第二，對精裝修的質量要求較高。五星級酒店本身的起點就比較高，對室內以及室外環(huán)境的要求很高，因此在進行室內裝修的時候，無論是材料選擇，還是裝修工藝上，都有較高的要求。第三，工期比較緊張，作業(yè)的空間有限。酒店裝修與一般的房屋裝修不同，前者是為了供給消費者的，其工期相對比較緊張，在進行裝修的時候，不能有太長的時間跨度，以免影響酒店的經濟效益。另外，由于室內裝修一般都是在室內完成的，空間有限，作業(yè)面積比較小，因此導致施工過程中的管理難度較大。第四，定制材料多、訂貨周期長。五星級酒店的室內裝飾過程中，所需要的材料要求也比較高，很多材料都需要定制，比如石材和木材，造型要求比較多，定制時間也比較長，因此會對室內裝修的工期產生影響。
1.提高質量管理意識在五星級酒店室內裝修過程中，室內裝修質量與設計人員、裝修施工人員、管理人員的質量意識有很大關系，尤其是裝修人員，他們的質量控制意識對整個裝修項目的進度以及質量有很大影響。在五星級酒店室內裝修過程中，裝修單位應高度重視對裝修人員的素質培養(yǎng)，應培養(yǎng)裝修人員的質量意識和責任意識，根據(jù)五星級酒店的定位以及室內裝修的特點，進行有針對性的培訓，與其他工種的施工人員進行協(xié)調，從而積極加強對各種室內裝修質量問題的解決。
2.提前做好規(guī)劃在五星級酒店的室內裝修過程中應該要積極做好規(guī)劃，仔細研究圖紙，根據(jù)圖紙的設計進行施工。尤其是當前的很多酒店客房，為了減輕樓面荷載、使得室內裝修設計的平面布置更加靈活，一般都采用輕質隔斷的方式，為了使后面定料和施工方便高效，在進行裝修之前就應該要將同一房型的各隔斷和空間尺寸做成一樣的尺寸，也能便于各種施工材料的準備，對于裝修質量的提升有很大的幫助。另外，在施工之前，應該要做好詳細地規(guī)劃，對于裝飾裝修中所需要的材料、機械等進行準備，并且要對所需的裝修施工人員進行統(tǒng)計，組建裝修隊伍，對裝修過程中的各種問題進行有效地規(guī)避。比如在裝修之前應該要對腳手架進行搭建，而裝修場地有限，在搭設腳手架的時候要對空間環(huán)境進行考慮，對腳手架的位置進行確定，盡量減少對裝修施工的影響。
3.加強五星級酒店室內裝修設計與裝修施工的對接管理在五星級酒店室內裝修過程中，應該要加強設計與裝修這兩個環(huán)節(jié)之間的銜接，并且要加強對室內裝修過程中的設計人員與室內裝修人員的交接，從而使得裝修人員能夠按照室內裝修方案進行裝修施工，確保室內裝修進度。在五星級酒店設計方面，要加強對五星級酒店的科學合理地設計，可以采用模擬技術對五星級酒店進行設計，同時要加強應急方案的制定，一旦出現(xiàn)了突發(fā)情況，能夠采取相應的措施進行解決，能夠在室內裝修過程中及時做好調整。
4.室內裝修的要點。
（1）做好建筑室內裝飾過程中的科學布局科學合理的布局對于五星級酒店室內空間的有效利用有很大影響，在五星級酒店的室內精裝修過程中，室內空間感是一個十分重要的參數(shù)，要避免給人帶來壓抑的感覺，因此要進行整體地規(guī)劃和設計，加強對室內空間的有效利用，使得室內空間的利用效率不斷提高。比如可以加強對一些自然能源的利用，所以在裝修過程中要對結構進行合理地設置，使得室內結構中可以有更多充足的空間對自然資源進行利用，確保室內裝飾可以滿足節(jié)能要求。
（2）注重色彩設計在五星酒店室內裝修過程中，色彩的設計是一個十分重要的環(huán)節(jié)，合理地對色彩進行應用，可以使得整個室內空間所帶來的視覺感受更加和諧。首先，色彩設計要注意空間協(xié)調性。酒店室內的色彩設計受到很多因素的影響，在酒店的不同區(qū)域，其色彩設計也是不相同的，最重要的就是要保證各個空間之間的銜接很良好。因此在進行色彩設計的.時候要有一個整體的規(guī)劃，從全局出發(fā)，要對室內空間的主色調進行確定，酒店的室內整體色調要與酒店室內裝修風格相吻合，要根據(jù)酒店的整體風格對房間的頂部、墻面、地面等重點位置的色彩進行規(guī)劃，使得室內空間的整體顏色協(xié)調一致。在色彩的設計過程中，除了對不同的空間進行差別處理之外，還應該要注重色彩的立體型，使得室內的層次感更加明顯。比如在對五星酒店的房間進行裝修的過程中，很多物件的色彩都可以體現(xiàn)出整個房間的色彩風格，因此在對其中的細節(jié)進行裝飾的之后，也要根據(jù)主色調以及整體的色彩分布情況進行具體設計，不要太過復雜的色系，也不要太過單調。比如在房間的色彩設計中，地面的色彩可以選擇比較穩(wěn)重的顏色，不宜用淺色，但是天花板則比較適合選擇淺色。其次，在室內色彩的設計過程中，應該要注意色彩細節(jié)。可以借助色彩的重復以及相互之間的對應關系，突出一種厚重感和層次感。家具、窗簾和地毯等可以選擇相近的顏色或者相同的顏色，讓這些占據(jù)房間主要地位的物件搭配在一起，可以構建一個整體的色彩風格，同時，這種方式也可以使得房間內的色彩有一種連續(xù)感和統(tǒng)一感，讓室內成為一個統(tǒng)一的整體。另外，不同區(qū)域的色彩設計是完全不同的，比如會議室的色彩設計應該要簡單、穩(wěn)重，大廳的公共空間色彩設計應該要給人營造一種寬闊、舒適的感覺，體現(xiàn)出層次感，因此適合采用冷暖色彩結合的方式進行設計。
綜上所述，隨著我國經濟水平的快速提升，酒店行業(yè)的發(fā)展也越來越迅速，五星級酒店的規(guī)格較高，其裝修質量要求也比較高。在五星級酒店室內裝修過程中，應該要把握五星酒店室內裝修的特點，做好合理地規(guī)劃和設計，加強對各個環(huán)節(jié)的質量控制，對一些重點設計項目進行充分考慮，提高五星級酒店室內裝修質量。
酒店康樂部論文篇二十
目的:為保證為客人提供周到細致的服務,康樂部實行值班制度。
第一條、在員工午餐、晚餐時康樂1樓大廳必須有人值班。
第二條、值班時必須接聽電話,有客人消費時及時通知各崗位人員。
第三條、晚上值班人員下班時必須檢查好水電器開關,確保關閉。
第四條、值班人員必須做好安全防火工作。
第五條、具體值班時間表,由領班負責安排。
第一條、康樂部的各項設備設施,責任區(qū)服務員必須了解他的工作原理,和簡單故障排除方法。
第二條、康樂部員工在進行操作電器設備時,必須按照操作規(guī)程進行,注意安全。
第三條、客人在使用過程中,提醒客人注意操作規(guī)程,以保護設備。
第四條、對設備設施經常進行維護保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
第五條、康樂部對自己管轄區(qū)的設備必須按責任人簽定保管責任書。
第一條、公司為會員提供有償清洗運動服、運動襪服務。
第二條、康樂部員工負責清洗工作。
第三條、清洗前仔細檢查運動服等是否有損壞,如有損壞及時通過銷售內勤與會員溝通。
第四條、清洗的運動服等必須在會員下次消費前熨燙平整,掛在更衣柜內。
第五條、會員存放的其他物品如手巾、浴巾、澡巾等必須及時清洗,不得有異味。
目的:為加強低值易耗品的使用和管理,將從以下幾個方面進行控制:。
第一條、各分部門使用的'卷紙和面巾紙,員工禁止使用。
第二條、各分部門使用的洗滌劑等用礦泉水瓶到庫房出庫并做到節(jié)約使用。
第三條、清理衛(wèi)生用的鋼絲球、膠皮手套實行以舊換新(達到不能使用狀態(tài))。
第四條、乒乓球室服務員服務時,要適時幫助客人撿拾,避免客人踩壞乒乓球,減少損壞。
茶藝室茶葉管理辦法。
第一條、所有出售的茶葉必須在保鮮柜中儲存。
第二條、茶葉的購入和銷售必須及時登記保管帳。
第三條、保鮮柜中禁止存放其他物品,以保證茶葉的純正味道。
第四條、茶葉采取少進勤進的原則,防止茶葉變質。
第五條、對客人寄存的茶葉要貼上標簽妥善保管。
第一條、使用桑拿房要提前20分鐘預熱。
第二條、桑拿房在加熱前必須將水均勻灑在石頭上,不能干燒。
第三條、在使用前將木桶內裝滿水,備用。
第四條、隨時注意桑拿房內的溫度。
第五條、在使用結束后,注意關閉電源開關。
第六條、因服務員使用不當,造成損壞由責任人負責賠償。
根據(jù)康體中心設備、設施的特點，重點安全管理區(qū)域為：游泳池、健身房等。依據(jù)國家《安全生產法》及《北京友誼賓館設備、設施安全管理制度》特制定本制度。
機構設置：
設備、設施安全管理小組組長：xxx。
設備、設施安全管理小組副組長：xxx？xxx。
設備、設施安全管理小組成員：xxx？xxx？xxx？xxx？xxx？xxx。
康體中心設備設施維護與保養(yǎng)的目的，主要是保證設備的使用性能良好，延長修理間隔時間，延長設備的使用壽命，提高設備工作效率，降低成本，減少消耗，更好地為康體中心經營服務。
康體中心的設施設備的保養(yǎng)方法采用三級保養(yǎng)法。三級保養(yǎng)法是根據(jù)設備保養(yǎng)工作量的大小及難易程度，把設備保養(yǎng)劃分為三個類別，并規(guī)定其相應的作業(yè)范圍。
三級保養(yǎng)制度是指設備的日常維護保養(yǎng)、一級保養(yǎng)和二級保養(yǎng)。
1、日常保養(yǎng)。
（1）日常保養(yǎng)的部位較少，大部分在設備的外部。保養(yǎng)方法包括：清潔、潤滑、緊固易動的螺絲，檢查零部件的完整。
（2）負責保養(yǎng)的人員是機器設備的操作工人。
（3）保養(yǎng)時間應該是每天進行例行保養(yǎng)。
（4）日常保養(yǎng)的具體工作包括：第一，檢查操縱機構、變速機構及安全防護、保險裝置是否靈敏可靠；第二，檢查設備潤滑情況，并定時、定點加注定質、定量的潤滑油；第三，檢查設備容易松動、脫離的部位是否正常，附件工具是否齊全；第四，檢查設備是否存在腐蝕、砸碰、拉動和漏油、漏氣、漏電等情況，搞好清潔衛(wèi)生。
2、一級保養(yǎng)。
（1）保養(yǎng)的方法是對設備進行普遍的扭緊、清潔、潤滑、并作部分調整。
（2）負責保養(yǎng)的人員是以機器設備的操作工人為主，維修工人為輔。
（3）保養(yǎng)時間一般在每月或設備連續(xù)運轉500小時后保養(yǎng)一次，一般停機八小時。
（4）一級保養(yǎng)的具體工作包括：第一，根據(jù)設備使用情況，對部分零件進行清洗；第二，對設備的某些配合間隙進行適當調整；第三，清除設備表面油污，檢查調整潤滑油路，保證暢通不泄漏；第四，清掃電器箱、電動機、電器裝置，做到固定整齊，安全防護裝置牢靠；第五，清洗附件和冷卻裝置。
3、二級保養(yǎng)。
（1）保養(yǎng)方法是對設備進行內部清潔、潤滑、局部解體檢查修理；
（2）負責保養(yǎng)的人員是以維修工人為主；機器設備的操作工人為輔；
（3）保養(yǎng)時間按一班制計算是一年進行一次或累計運轉2500小時后進行一次二級保養(yǎng)，停機時間為32小時。所以二級保養(yǎng)也叫年保。
（4）二級保養(yǎng)的具體的保養(yǎng)工作包括；第一，根據(jù)設備使用情況對設備進行部分解體檢查；第二，對各種傳動箱、液壓箱、冷卻箱清洗換油，油質和油量要符合要求，保證正常潤滑；第三，修復和更換易損件；第四；檢修電器箱、電動機、整修線路；第五，檢查、調整、恢復精度和校正水平。
4、每一次保養(yǎng)之后（不包括日常保養(yǎng)）要填寫保養(yǎng)卡，并將保養(yǎng)表裝入設備檔案中，同時要在設備登記卡一、二級保養(yǎng)記錄上記錄此次保養(yǎng)的日期和主要內容等。
建立的計劃保養(yǎng)制度是按照設備的使用說明書中所要求的維護保養(yǎng)項目和時間要求，科學地安排保養(yǎng)時間和內容，并將每次保養(yǎng)列入計劃，落實到每個員工的工作日程上。此種管理方法比較嚴謹，并與設備管理的其他方法一起，構成康樂中心設備管理的大系統(tǒng)。其管理方法主要有以下幾個步驟：
1、以設備說明書和使用手冊為依據(jù)，建立每臺設備的維護保養(yǎng)計劃。
2、利用日、周保養(yǎng)記錄，落實日、周保養(yǎng)計劃。
3、根據(jù)設備保養(yǎng)需要，做出年保養(yǎng)計劃。
4、利用工作單落實計劃檢修工作。
5、使用計劃檢修工時費用統(tǒng)計表，計算計劃檢修所用工時和費用。
設備設施使用的規(guī)章制度包括設備設施運行操作規(guī)程、設備維護規(guī)程、運行操作人員崗位責任制、交接班制度和運行巡檢制度等。
1、設備運行操作規(guī)程。
（1）運行前的準備工作。
（2）開、停的操作順序和安全注意事項。
（3）設備主要技術指標（電流、電壓、壓力等）和極限值范圍。
（4）防止出現(xiàn)事故的措施和緊急情況的處理方法。
（5）常見故障及其處理方法。
2、設備的維護規(guī)程。
（1）調和日常保養(yǎng)的內容、次數(shù)的標準。
（2）設備每班巡檢的關鍵部位。
（3）巡檢發(fā)現(xiàn)異常情況的處理辦法。
3、設備運行人員的崗位責任制。
（1）本崗位的`工種名稱和上崗資格。
（2）本崗位的職責范圍和處理問題的權利范圍。
（3）本崗位的考核標準和考核辦法。
（4）本崗位的應知應會。
4、設備運行的交接班制度。
（1）交接班的時間。
（2）交接班的記錄的合格要求和責任界限。
（3）交接班應移交清楚的工具附件。
1、運行使用人員要做到“三好”
（1）管好。
管理好設備以及設備附件、儀器儀表、安全防護裝置，使之完好無損。不擅離崗位，設備發(fā)生事故要及時上報。
（2）用好。
嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，嚴禁超負荷運行，保持操作器械靈敏可靠。
（3）養(yǎng)好。
嚴格按照設備保養(yǎng)規(guī)定，做好設備的日常保養(yǎng)和定期保養(yǎng)工作，班前班后做好清潔、檢查或必要的潤滑調整修復工作，以保持性能良好。
2、運行使用人員還要做到“四會”
（1）會使用。
熟悉設備原理、結構、性能和使用范圍，嚴格遵守操作規(guī)程。
（2）會保養(yǎng)。
保持設備清潔，按日常保養(yǎng)要求精心保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理。
（3）會檢查。
熟悉設備開機前后和運行中的檢查項目內容。設備運行中要隨時觀察有無異常情況。
（4）會排除故障。
能正確判斷故障原因，掌握故障排除方法。對排除不了的疑難問題及時報檢報修。3、服務人員要做到會“兩介紹”
（1）向賓客介紹設備使用方法并給予示范。
（2）向賓客介紹設備安全注意事項。
4、運行操作要遵循“五項紀律”
（1）憑操作證上崗操作設備。
（2）保持設備整潔、精心保養(yǎng)。
（3）嚴格履行交接班制度和操作規(guī)程。
（4）設備的附件、工具齊全無損。
（5）隨時監(jiān)察設備運行情況，發(fā)現(xiàn)故障應立即檢查報告。
5、大型設備要做到“四定”
（1）定人操作運行。
（2）定人檢查維修。
（3）定操作規(guī)程。
（4）定維護保養(yǎng)細則。崗位安全規(guī)范應包括：生產經營單位除特種作業(yè)崗位外，其他作業(yè)崗位保障人身安全、健康，預防火災、爆炸等事故的一般安全要求。
酒店康樂部論文篇二
直接下級：技術總監(jiān)樓面主管主要職責：
1、對總經理負責，全權負責康樂部的經營和管理。
2、制定部門工作計劃，建立管理制度，各崗位具體工作內容，職責規(guī)范，服務質量標準，并監(jiān)督貫徹落實。
3、分析同行業(yè)的經營狀態(tài)及市場發(fā)展趨勢，組織部門完成營業(yè)指標業(yè)務，抓好財產管理及核算，控制各開支，提高經濟效益。根據(jù)市場變化和客人需要，制定公司營銷活動，并不斷推陳出新。
4、制定康樂部人員編制，負責各部門各職位，考核聘用工作，安排監(jiān)督各級員工培訓，根據(jù)業(yè)務需要，合理組織和調配人員，提高工作效率。
5、協(xié)調各分布的溝通協(xié)作關系，全面組織運作正常。
6、建立科學公正的管理體系，健全管理制度，關心員工，促進內部團結，發(fā)揮集體潛能，不斷創(chuàng)新進步。
7、搞好與其他部門的協(xié)調配合工作。
8、主持部門管理會議，聽取下屬工作匯報，對各環(huán)節(jié)工作進行整改協(xié)調。參加公司例會和其他有關會議，主持部門會議，聽取管理人員工作匯報，研究問題，布置任務。
9、每月工作進行。
總結。
并制訂下月計劃。
10、充分調動本部各級管理人員的工作積極性，并督導管理人員工作，通過管理人員監(jiān)督部門員工的工作態(tài)度、服務質量，不定期或定期的抽查各崗位的工作情況，做到賞罰分明。
11、抓好管理層的思想教育工作，制定培訓計劃。
12、集和征求客人意見和建議，處理客人投訴，分析服務質量及部門管理中存在的問題，并提出整改措施。
13、部門員工有直接提議任免權。
崗位名稱技術總監(jiān)直屬部門康樂部直接上級：康樂部經理直接下級：技術小組長技師職責：（主要管理好技師的技術和服務）。
1、直接對部門經理負責，全面負責本部門新老技師的培訓工作。
2、負責培訓本部門技師禮節(jié)禮貌、行為規(guī)范、手法及技師對公司的認識。
3、負責培訓本部門技師的公關技巧，讓技師學會推銷自己和讓客人享受最好的服務。
4、負責培訓本部門技師對公司的了解，規(guī)章制度、消費情況、設備的使用。
5、了解本部門技師的心態(tài)，上鐘情況，做好技師的思想準備，及時向部門經理匯報技師工作。
6、按時參加部門例會，完成上司的工作指令，做好上傳下達的工作。
7、嚴于律己，獎罰分明，對技師一視同仁，搞好團結和睦、公平競爭的工作氣氛。
8、制定培訓計劃，嚴格按照要求培訓效果，保證技師上崗前全面合格。
9、不定期對技師各項技能進行抽查，保證技師服務水平。
10、落實各項規(guī)章制度的實施，監(jiān)督每位技師的行為規(guī)范及服務。
11、研究同行業(yè)服務技巧的趨勢，根據(jù)本公司的實際情況，對技師手法要常有。
創(chuàng)新，保持本部門經營特色。
崗位名稱技師小組長直屬部門。
康樂部直接上級：技術總監(jiān)直接下級：技師。
職責：（主要管理技師的考勤和班前班后點名檢查技師儀容儀表）。
1、直接對上級負責，全力配合培訓工作，認真貫徹落實技師的管理條例。
2、著重培訓技師的手法技術，引導技師提高公關技巧。
3、調整技師心態(tài)，灌輸服務意識強化技師服務客人的責任。
4、注重與技師溝通，觀察技師行為舉止，努力提高技師素質，為培養(yǎng)高素質的技師隊伍，不斷努力。
5、深入了解技師動態(tài)，穩(wěn)定技師心態(tài)，對有異?，F(xiàn)象及時處理并上報。
6、參加部門例會，及時傳達會議精神和反饋技師意見，做好上傳下達的工作。
7、注重細節(jié)服務，微笑服務。
9、了解同行市場趨勢，推陳出新，創(chuàng)立部門服務新特色。
10、認真、積極、耐心服務每一個客人，在部門技師中起到榜樣作用。
11、負責技師的每天考勤，班前點名和班前衛(wèi)生。崗位名稱樓面主管直屬部門。
康樂部直接上級：康樂部經理直接下級：康樂部領班。
崗位職責：（主要管理好領班的工作安排和樓面的工作總結和計劃）。
1、在本部門經理的領導下，協(xié)助經理負責和管理部門的日常工作，按照部門經理的工作指令，貫徹落實公司各項規(guī)章制度，保證各項工作順利進行。
2、制定工作計劃，安排本部門領班級以下的崗位具體工作內容，職責規(guī)范，并監(jiān)督本部門領班的工作。
3、培訓員工開源節(jié)流意識，抓好部門內部成本控制。
4、充分調動領班的工作積極性，督導管理人員工作，通過領班監(jiān)督員工的工作態(tài)度、服務質量，定期抽查下屬崗位的工作情況，做到獎罰分明。
5、抓好思想教育工作，制定培訓計劃，安排對下屬進行各類業(yè)務培訓，使之達到公司要求的業(yè)務水平。
6、及時收集和征求客人的意見和建議，處理客人投訴，分析服務質量及管理中存在的問題，并提出整改措施和及時上報給經理。
7、參加部門例會，主持員工例會，聽取員工反映問題并及時總結上報。
8、每日向本部門經理匯報工作，將部門存在的問題提出討論，并尋求解決方案，以求不斷改進。
9、不定期對下屬的工作質量進行抽查，對領班級以下員工有提議任免權。
崗位名稱康樂部領班直屬部門康樂部直接上級：樓面主管。
直接下級：接待小組長水區(qū)小組長休息廳小組長。
崗位職責：（管理好當班的服務員的工作、配合主管的工作、安排好客人消費）。
1、直接對上司負責，負責每天當班分管區(qū)域的各項工作，保證區(qū)域工作運作正常。
2、每日準時召開班前工作安排會班后工作總結會。
3、熟悉部門的各項工作制度、設施、設備使用操作規(guī)程。
4、檢查區(qū)域營業(yè)前的準備工作，檢查好公司營業(yè)區(qū)的衛(wèi)生狀況、設備設施狀態(tài)，保證運轉正?；?。
5、服從上司安排的各項工作，檢查服務員服務過程中的各種問題并及時指正和總結匯報到上級。
6、協(xié)調員工之間的關系，掌握員工心態(tài)，使自己所管班次形成良好的工作風氣，高效的工作能力。
7、同客人建立友好關系，記住客人姓氏，主動積極招呼好每一位來客。
8、組織服務員按規(guī)范操作，禮貌待客，監(jiān)督執(zhí)行各項規(guī)章制度，以身作則，關心員工，賞罰分明，對服務員的管理做到公平、公正、公開。
9、為客人安排技師講究方式、方法，不得給客人點技師，技師下鐘后，了解客人的消費意見并及時匯報，對客人提出的寶貴意見表示感謝。
10、做好上傳下達的工作，及時向上級匯報工作情況，向下級傳達，總結存在的問題和如何進行改善提出建議。
11、做好每次交接工作，負責樓面本班次員工每月的考勤排班工作。
12、不定期或定期組織服務員進行禮節(jié)禮貌、業(yè)務操作培訓。
13、監(jiān)督各區(qū)域物品領用情況，嚴格控制成本，徹底杜絕浪費，做好開源節(jié)流的當班區(qū)域第一負責人。
崗位名稱接待小組長直屬部門康樂部直接上級：康樂領班直接下級：接待員。
接待小組長崗位職責：（管理好接待人員的儀容儀表禮貌禮節(jié)）。
1、在上級的領導下，按照上級的工作指令，保證前臺各項工作順利進行。
2、負責每天跟進前臺員工的儀容儀表，嚴格督促每一位前臺員工化淡妝上班。
3、每天提前檢查交班工作，了解是否發(fā)生特別事件或有未完成的工作及時處理并匯報上司。
4、教導每一位接待巡視各樓層迅速了解房態(tài)及營業(yè)狀況以便于帶客服務工作。
5、帶頭做好帶客工作，強化自身的服務意識。
6、培訓接待誠的微笑，熱情的服務招待每一位客人，使客人有賓至如歸的感覺。
7、要求接待對客人姓氏多記住，使客人有親切感和被重視感。
8、多與客人溝通，了解客人的要求，及時收集客人的消費意見并總結反饋給上司。
9、耐心、謹慎、迅速處理客人投訴，盡量給客人一個滿意的答案。
10、主動征求上級意見，對不能處理的事及時匯報。
11、對關心接待，讓她們以輕松愉快的心情為公司服務。
12、每天做好工作筆記和交班記錄，將有關事情清楚明確登記，當天工作當天完成。
13、每月負責前臺人員的排班及考勤工作。
崗位名稱休息廳小組長直屬部門康樂部直接上級：康樂領班直接下級：休息廳服務員主要職責：（管理好休息廳服務人員的服務質量和吧臺物品的記錄）。
1、直接對上級負責，負責休息廳的日常工作并執(zhí)行部門傳達指令。
2、絕對維護公司利益，對同事之間團結友好，做到團結發(fā)展的精神。
3、上班之前開班前例會，檢查服務員的儀容儀表，按工作崗位分配人員就崗。
4、監(jiān)督營業(yè)中所需要的飲料、用具是否擺放適當位置，做到物質是否達標，嚴格把好質量關。
5、培訓每一位服務員掌握飲品知識及飲料調配技術，嚴格把好技術關。
6、加強成本控制，提交出品規(guī)格。
7、做好當班營業(yè)報表，控制水吧物品消耗和丟失。
8、監(jiān)督服務員私自拿用公司物品及偷吃現(xiàn)象。
9、檢查水吧的衛(wèi)生和用具存放工作。
10、申請好第二天所需購物單，并跟進到位。
11、監(jiān)督服務員各種出品質量、速度、問題，避免浪費，減少公司損失。
12、班后會議，處理當班所發(fā)生的事情及人員休息問題。
13、每天向領班匯報當天工作，準時參加部門例會，就所屬區(qū)域內存在的問題及時提出建議不斷提高出品質量。
14、服務好休息廳的每一位客人。培訓好每位服務員的服務流程和當班的衛(wèi)生標準。
崗位名稱接待員直屬部門康樂部直接上級：接待小組長直接下級：
崗位職責：（接待好每一為客人）接待作為形象代表，是客人對公司的第一印象，其服務技能、技巧是否規(guī)范、專業(yè)，直接影響客人對公司的服務素質、管理水平的評價，所以身為接待要時刻謹記自己是滇能的代表，謹記自己工作的特殊性、重要性，上班時保持最佳狀態(tài)隨時隨地為客人提供專業(yè)、規(guī)范、主動、熱情的服務。
1、保持衣著、儀容整潔，儀表大方優(yōu)雅，符合公司要求。
2、精神飽滿、面帶微笑、堅持站立、敬語服務，向每位進或出的客人致意問候。
3、熟知滇能及部門服務設計項目消費，耐心妥善解答賓客疑問，按服務程序做好接待工作，努力學習業(yè)務知識，不斷提高服務水平。
4、掌握營業(yè)情況，了解房間動態(tài)，按賓客意愿熱情引導客人盡情消費。
5、熱情待客，賓客不分貴賤，迎客：堅持以情感客、以誠留客，熟記常客姓名，令客人有親切感。
6、服務過程中，要使用敬語和禮貌規(guī)范的禮儀動作。
7、有敬業(yè)、樂業(yè)、刻苦耐勞的精神，對客人做到熱心、周到、始終如一。
8、配合好各部門的服務迎接工作，做到準確報客、準確跟單，避免誤報、錯報令客人投訴、查賬造成不悅。
9、熱情主動同客人打招呼，讓客人有被重視感，不可以頂撞客人、得罪客人。
10、協(xié)助服務員招呼客人，以服務為第一己任，不可以索取小費，或因小費而喜怒于色，造成不良影響。
11、無條件服從上級合理的工作安排及遵守各項規(guī)章制度。
12、接待是公司的形象代表之一，應不斷努力提高素質，始終保持旺盛的服務熱情，為公司樹立良好的形象。崗位名稱休息廳服務員直屬部門康樂部直接上級：休息小組長直接下級：
崗位職責：（用心服務好每一位客人）。
1、班前整理好儀容儀表，上班時間保持良好的精神面貌。
2、按時上下班，服從上級安排，對所有客人應禮貌、熱情歡迎。
3、檢查好物品齊全與否，并及時補充到位，隨時檢查負責區(qū)域的工程，并上報下工程單。
4、為客人送飲品、茶水要及時，并主動為客人服務。
5、為客人服務過程中不可私自為客人點鐘或推介。
6、時常巡視、注意房間動態(tài)，及時為客人提供服務。
7、服從管理，按質按量及時完成工作任務。
8、敬業(yè)愛崗，不允許將私人情緒帶到工作中，不得當面頂撞客人、上司。
9、品德端正，維護好公司聲譽及顧客利益，拾到客人物品者立即上交。
10、遵守部門各項規(guī)章制度，尊敬上司、團結同事。
11、愛護公司財務，杜絕浪費，積極參加衛(wèi)生打理和設備保養(yǎng)工作。
12、上班時間，不得做與工作無關的事，不允許私自離崗、串崗、隨意走動等。
13、極富上進心，不斷加強業(yè)務技能和工作效率，提高自身素質。積極參加培訓，熟悉公司基本概況（崗位的相關標準、服務流程、公司的各種消費情況），以確保向客人提供優(yōu)質服務。
1、上班前準備各種飲品原料的補充（各類水果、飲品、糖漿及備用所用物品）。
2、保證及時提供客用飲品和生果。
3、工作時，做到工作流程到位和順利。
4、做好每日飲品報表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。
5、搞好上下班的交接工作，并作好記錄。
6、在操作中細心、認真，不得故意或隨意浪費原材料。
7、保證出品的衛(wèi)生及質量，絕對不能出現(xiàn)衛(wèi)生和質量問題。
8、當天垃圾，當天處理；當班垃圾，當班處理。（配合公衛(wèi)做好房間衛(wèi)生）。
9、每天鮮貨品種，保持新鮮衛(wèi)生，對變味、過期變質，當天處理。崗位名稱排鐘員直屬部門康樂部直接上級：康樂部領班直接下級：
主要職責：（負責安排技師上鐘，記錄號技師上下鐘時間）。
1、嚴格遵守部門規(guī)章制度，服從管理安排，不頂撞上司，不辱罵技師。
2、協(xié)助技師房主任負責技師房日常管理工作，執(zhí)行和貫徹技師管理制度。
3、搞好崗位衛(wèi)生，檢查電腦是否運作正常。
4、查看交班本，跟進交班事項，備齊所有物品。
5、每天準時點到，做好技師的排鐘記錄，做好技師加班、遲到、加鐘、買鐘的記錄，并每天做好交接和當天匯報的工作。
6、公正無私按順序排鐘，熟悉當班技師號。
7、監(jiān)督技師儀容儀表、上鐘速度、紀律等并及時處理匯報主管。
8、協(xié)助技師房主管做好技師的排班工作。
9、準確做好技師每天鐘數(shù)登記，協(xié)助技師房主管做好每月技師各類報表。
10、協(xié)助技師房主管落實、執(zhí)行技師部管理條例，有義務反饋技師意見，并協(xié)助主管完善和健全技師管理條例。
11、注意個人形象，注意儀容儀表、禮貌禮節(jié)，講究管理方式與溝通技巧，爭做一個出色的基層督導人員。
12、負責掌握技師動態(tài)，隨時回答樓面詢問及妥善做好客人留牌的工作。
13、對待技師做到平易近人，對技師的處罰做到公平、公正、公開，絕不徇私舞弊。
主要職責：（做好消費品的登記、做好客人物品寄存登記、服務好休息廳的客人）。
1、上班前準備各種飲品原料的補充（各類水果、飲品、糖漿及備用所用物品）。
2、保證及時提供客用飲品和生果。
3、工作時和樓面靈活配合，做到工作流程到位和順利。
4、做好每日銷售報表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。
5、做好每日申購貨品數(shù)量的靈活控制。
6、搞好上下班的交接工作，并作好記錄。
7、定期對水吧設施進行保養(yǎng)和檢查，確保設施的正常使用。
8、在操作中細心、認真，不得故意或隨意浪費原材料。
9、保證出品的衛(wèi)生及質量，絕對不能出現(xiàn)衛(wèi)生和質量問題。
水吧衛(wèi)生標準：
10、對水吧器具、杯具用前用后清潔衛(wèi)生。
11、各類飲品沖劑，用前和定期檢查，變質和過期退貨處理。
12、對各類杯具、器具定期消毒清洗。
13、水吧、冰柜、冰機、吧臺、內外地面、果汁機及用具，班前后清潔。
14、當天垃圾，當天處理；當班垃圾，當班處理。
康樂部直接上級：康樂領班直接下級：
輸單的崗位職責：（做好手牌的發(fā)放，核對好客人的消費輸入）。
1、按時上下班，穿著工裝保持良好的精神面貌。
2、按照工作流程使用電腦輸單。
3、認真核對好手牌發(fā)放。
4、核對好客人的消費錄入。
5、因工作失誤造成的經濟損失，由當事人負責賠償。
6、服從領班安排的工作，團結同事。
7、配合前廳接待好每一位客人。
8、崗位名稱自助餐人員直屬部門。
康樂部直接上級：康樂領班直接下級：
自助餐廳人員崗位職責：（對部門經理負責）。
1、在餐廳領班指揮下，負責對各種食品的加工制作，保證食品質量；
2、服務周到，禮貌待人；
3、遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。
4、服從分配，按質、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保質保鮮；
5、遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料；
7、上班前將工作服穿戴整齊，廚房內嚴禁吸煙。
9、服從部門上級調動，維護好廚房灶具、設備，協(xié)助服務員做好開餐準備工作。
10、負責每天的計劃用料和領料工作，做好記錄，嚴格控制食品成本，杜絕浪費。
11、做好客人的投訴工作，做好改進工作。
崗位名稱搓背技師直屬部門康樂部直接上級：康樂部領班直接下級：搓背技師的崗位職責：（服務好每位搓背的客人）。
1、對部門經理負責，參加部門的會議。
2、做好所在崗位的衛(wèi)生，配合好服務員搞好水區(qū)的衛(wèi)生。
3、堅守工作崗位，及時的服務好位客人。
4、根據(jù)客人的需求，做好服務。
5、掌握好專也知識和技能，做好二次消費的推銷。
6、做好客人的消費登記報到錄入。
酒店康樂部論文篇三
康樂部是酒店重要經營部門之一，以向賓客提供娛樂休閑，會議接待服務為主，通過為賓客提供優(yōu)質服務，滿足客人娛樂需求而獲得經濟效益。是為賓客提供娛樂、健身、會議等服務項目的部門，是酒店增加功能、滿足客人需求，并借以吸引賓客、提高酒店聲譽和營業(yè)額的重要組成部分，而對于這個重要組成部分我們每個崗位要做好都有其分工職責。
一、經理的職責。
在每一天的工作中到辦公室瀏覽上班情況及收入日報表。辦公室處理日常事務或會所各樓層處理相關問題，帶領、領導好這個部門。在整個部門中起著領頭的作用，在整個酒店中起到衍接，經理工作上是一個部門的精神支柱。
經理每天在上班時要對整個部門都巡視一遍，在部門中處理一些特殊的事務，衍接好酒店中的上級領導交給的事務，在帶領我們做好上級的交給事務，每時通知我們酒店高層領導的意愿、要求。
二、主管職責。
主管在整個部門上的中鈕承上起下，主管一方面是協(xié)助經理主持管理好整個部門，一方面是在經理有事務繁忙時可以幫助他處理，或是在經理有事時幫助處理一些特殊問題。
主管在每一天的工作中要主持和監(jiān)督好部門上的工作，協(xié)助經理做好上面交下來的每一次工作，也要同時處理好部門上下的一些問題。
三、
文員。
文員的職責就是在經理的吩咐下做好他所要求的、吩咐的事務，同時做好整個部門的制度監(jiān)督，按排好整個部門的人員，管理好部門上的考勤制度，做好部門和酒店的傳達，做到部門、酒店的上傳下達的作用。同樣協(xié)助經理做好部門上報的事務，監(jiān)督好部門上下的各個規(guī)章制度。
四、領班。
整理儀容準備各分崗接待，沒有接待安排細致衛(wèi)生。做好員工工作的監(jiān)督，領班帶領好當班的人員，主持好當時的工作，協(xié)調員工之間的工作和工作按排。
五、員工。
在當班人員中“當班領班”分好工作后要認真完成，做好上級領導交給的事務，完成接待的任務。
在當班領班按排好工作后服務員在各個崗位要認真執(zhí)行而這些崗位都有其職責。
1、大廳接待；
（1）確保臥云仙居康樂部會所大廳內正常的工作生活秩序。
（4）確保臥云仙居會所區(qū)域內車輛停放有序,車輛一律靠右停放。
(1)當崗人員必須面帶微笑，要主動與客人及領導問好。
(2)當崗人員必須按照要求佩帶工號牌.對講機及準備好記錄本。
2、網絡培訓中心；
(1)確保所屬區(qū)域內正常生活秩序。
(2)對出入人員攜帶物品進行檢查,是否符合規(guī)定.(3)制止破壞公司設施的一切行為.(1)進入網絡中心及閱覽室要佩帶公司統(tǒng)一工號牌，必要時還須進行登記(主要針對外來人員及臨時進入人員)。
（1）確保所屬區(qū)域通風.無異味，東西擺放有序。
（2）對出入可疑人員進行檢查.（3）保證所屬區(qū)域內的環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔.無塵埃。
(1)值班人員要主動帶領客人參觀。
(2)對客人提出疑問時，詳細講解認真聽從客人的意見。
4、三樓所有項目；
（1）確保所屬區(qū)域內無異常情況發(fā)生，物品擺放有序。
（2）.保證所屬區(qū)域內的環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔.物品無損壞。
(1)值班人員規(guī)范站于門口左側，迎接客人進入，主動招呼后自行恢復。
(2)客人要走時，及時檢查是否有遺忘物品,若有及時提醒客人帶走。
（3）禮貌送別客人，對客人說：歡迎下次光臨等。
（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。
（2）確保所屬區(qū)域內的工作人員、客戶的安全。
(3)及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。
（4）熱情招呼客人，不以貌取人。
（1）值班人員白天以衛(wèi)生為主，晚間以接待為主。
值班人員在當崗期間遇到部門同事要問好；遇到上級領導要鞠躬致意。
5、會議室；
（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。
（2）確保所屬區(qū)域內的工作人員、客戶的安全。
（3）及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。
（4）認真聽取客人提出的意見及要求，及時跟進反饋與上報。
（1）值班人員接待會議時勤巡臺。
（2）值班人員在接待會議時，提前半小`時檢查音響設備是否完好，可以正常使用。
（3）遇到客戶必須禮貌問好。
6、棋牌室。
（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。
（2）確保所屬區(qū)域內的工作人員、客戶的安全。
（3）及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。
（4）確保公共設施.設備完好無損。
（1）著裝整潔干凈.必須佩戴工號牌。
（2）待客禮貌，確保物資齊全，無差錯。
（3）計時準確無誤，明了清楚。
(4)保持室內清潔無污，空氣清新。
酒店康樂部論文篇四
按度假酒店的功能性分：觀光度假型酒店，這類酒店要求的地理位置比較獨特：多位于海濱、草原，海島，森林，雪山等擁有獨特旅游資源的地方，并且能夠提供多種旅游活動和健身活動如游泳等。
休閑娛樂度假型酒店，這類不需要有良好的旅游資源，但一定要安靜，舒適，綠化的自然環(huán)境。溫泉、游艇（輪）、高爾夫等這類酒店的顧客都是前來放松身心，釋放壓力的，逃離城市的喧囂。
根據(jù)不同的環(huán)境和娛樂項目的疊加和組吅，度假酒店可以細分：
度假酒店按環(huán)境內容可以分為：海島、海濱、湖濱、水畔、森林、草原、濕地、山野、沙漠、田園和酒莊等。
度假酒店按度假活動內容可分為：溫泉、游艇（輪）、高爾夫、滑雪、主題公園游樂、地方文化體驗等。
每一種度假酒店都必須充分考慮怎樣從環(huán)境、氛圍的角度來理解，它應和整個酒店風格相輔相成，環(huán)境景觀的設計是其外在體現(xiàn)。不能象過去人們對室外休閑娛樂的理解往往只停留在具體項目上，比如各類運動場地、游樂設施的疊加。
根據(jù)依托的旅游資源，度假酒店有海濱、森林、濱湖、溫泉、高爾夫、草原、谷地深坑（利用天然或人工谷地、深坑地形建造）等類別，資源不同，其休閑娛樂功能和環(huán)境景觀表現(xiàn)也不同。以下選擇幾類加以探討。
完整的空間和絕對的舒適；海水浴場、游泳池、海上游樂和沙灘運動等室外休閑娛樂項目可建設海文化主題廣場，周邊修建餐廳、舞廳、酒吧、咖啡室、音樂臺等娛樂休憩場所，形成完整、豐富而又有條理的室外休閑環(huán)境。廣闊的視野和絕對的私密：充分考慮觀景的通透性與游客活動的私密性，客房和公共空間應面對海景或其他核心景觀，提供開闊的視野，別墅花園、會議場所則要營造私密、安靜的環(huán)境，同時可利用植物的多樣性來創(chuàng)造豐富的景觀層次，燈光效果制造優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。
這類酒店的室外休閑娛樂的項目主要以海為主題，如海水浴場、游泳池、海上游樂和沙灘運動等，其景觀設計主要考慮：
1、完整的空間形象海水浴場與沙灘娛樂、海上游樂以及相應的餐飲、商業(yè)區(qū)既緊密結吅、相互呼應，又各有分區(qū)，各分區(qū)內不同的休閑娛樂項目和服務功能也是如此。在室外休閑區(qū)的中心，可建造與海文化或酒店主題相呼應的主題廣場，周邊修建飯店、舞廳、酒吧、咖啡室、音樂臺等娛樂休憩場所，形成完整、豐富而又有條理的室外休閑環(huán)境。
2、私密性與舒適性。
濱海度假酒店到海灘往往還有一段距離，與海灘景觀設計不同，酒店設計更注重私密性與舒適性。應須充分利用周圍的起伏地形，通過園林減少視覺沖擊和房間之間的對視。這就要求在景觀設計中充分考慮觀景的通透性與游客活動的私密性，客房和公共空間應面對海景或其他核心景觀，提供開闊的視野，別墅花園、會議場所則要營造私密、安靜的環(huán)境，同時可利用植物的多樣性來創(chuàng)造豐富的景觀層次，燈光效果制造優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。用濱海植物營造濱海度假的氛圍，充分考慮植物的多樣性。利用高大植物制造適宜的遮陽效果；利用喬、灌、花草結吅創(chuàng)造豐富的景觀層次。同時要創(chuàng)造由不同燈光制造的優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。
1．游線與道路。
叢林是自然的象征，而生林生活則是一種回歸。對于勇者，拓展、野外生存等是很好的選擇，而對于大眾來說，生態(tài)環(huán)境下的品位生活更值得擁有。覓一塊清凈之地露營或是在木屋、樹屋住下，在森林書吧、餐吧或者氧吧中休閑，到林中的湖泊旁垂釣或戲水，非常的愜意?？梢灾参镌炀?，利用大喬木將叢林生活與道路分割，避免喧鬧，應在附近配套服務設施，讓游客更為方便。
酒店的整體風格和完善的服務設施所極成的文化氛圍是溫泉度假酒店區(qū)別于其他度假酒店的獨特之處，能夠增強游客對酒店的整體印象。
水體設計和空間塑造要善于把握水體造型和水面形狀，利用透視的原理，加強水體空間的深遠和水面的寬闊。而水、陸結吅酒店建筑及倒影形成曲延縈回、虛實結吅的景觀設計更會使人產生無窮無盡的幻覺，引人入勝。
對于度假區(qū)的山地、坡地，應吅理利用，如開展生態(tài)休閑、觀光類項目，尤其是開闊緩坡的丘陵地帶，利用價值很高，如可建造高爾夫球場――利用天然的地形，保留天然緩坡和水面，作為球場屏障。
以葡萄酒莊為主題的度假酒店擁有濃厚的浪漫和高貴的色彩，也是作為酒莊度假酒店最佳的選擇。葡萄酒的最佳釀造工藝主要集中在歐洲“舊世界”釀造地區(qū)，像法國，意大利和智利。所以以酒莊為主題的度假酒店在外觀、室內及景觀表現(xiàn)手法上應該加重其歐洲的色彩，像歐洲古堡酒店式外觀，法國宮廷式房間設計；這些元素還可以表現(xiàn)在其他方面，像是歐式家具，吊燈，油畫，雕塑等。酒店的規(guī)模不宜過大，周圍被葡萄園環(huán)抱，這樣可以保證酒店內的每一個客房都可以享受到葡萄園的美麗景觀。這種類型度假酒店的主要消費一般為周末度假游客或是高級商務客人，他們所要感受的是酒莊高雅的環(huán)境氛圍，和幽靜清新的自然環(huán)境，所以酒莊的配套設施和娛樂項目以精致為其設計理念。除了酒店常規(guī)的娛樂項目像游泳池，餐廳，ktv外，還可以設置精致的項目和設施來豐富度假內容像主題spa,品酒屋，葡萄采摘，釀酒體驗，雪茄吧等。
（六）高爾夫度假酒店的策劃：一般的高爾夫球場均設立俱樂部來滿足打球者的基本需要，像是餐飲，娛樂，spa等。高爾夫度假酒店是作為高爾夫球場的另一種相對于俱樂部來說較為完善的輔助配套設施。除了一些世界知名或是大型的高爾夫球場（例如，觀瀾湖）可以以高爾夫作為主要娛樂休閑項目和酒店結吅形成假日旅游目的地外，普通的高爾夫球場只能吸引本地客人，并不具備高爾夫假日游的條件、。所以，高爾夫度假酒店的開發(fā)應該結吅當?shù)芈糜钨Y源，以高爾夫休閑作為配套，分析周邊對應的景點，城市，會議中心等是否能夠相串聯(lián)，達到定點多日游，形成復吅效應的模式。只有具備了能夠形成這種以多種產品作銜接的運營方式，高爾夫度假酒店開發(fā)的可行性才較高。
（七）滑雪度假酒店的策劃：由于滑雪項目的特殊性，所以滑雪度假酒店的位置設計需要特別注意?；┚频陸撛O有前后兩個出口，酒店前門的出口緊靠行車道，后面的出口緊靠滑雪道或是魔毯，這樣客人在酒店內穿戴好滑雪設備后，就可以直接方便的進入學道或是乘坐魔毯上山了。另一方面，從山上下來的滑雪者，也可以從這個出口直接換進酒店。酒店學具租賃區(qū)的設置：酒店內設有學具租賃區(qū)，一般租賃區(qū)要比大堂低一層或是半層，根據(jù)山體的高低差規(guī)劃，酒店靠近滑雪道的出口一般都設在租賃區(qū)的位置。由于滑雪度假區(qū)的處于常年積雪而且比較寒冷的地區(qū)，所以酒店的外觀顏色應該使用可以和白色形成反差的亮色。酒店的內飾裝修裝修盡量采用暖色調，和可以使人們能趕到溫暖的元素，像取暖設施（壁爐）。房間內應設置可以、擺放雪板等雪具的特殊位置和設施，像室內滑雪板支架等。度假酒店還需要設置可以進行豐富的夜晚休閑娛樂活動的場所，這些場所的設置還應該圍繞滑雪內容，建筑設計需要融入周邊的環(huán)境，像spa,冰酒吧等。
（八）主題公園游樂度假酒店策劃：這種類型的度假酒店一般規(guī)模都較大，以滿足來游樂園游玩的大量游客。酒店房間的設計應該貼切周邊游樂園的主題，像廣州長隆旅游渡假區(qū)的酒店房間全部設計成生態(tài)的方式，具有特色的像野趣房，白虎房等。由于來主題游樂園游玩的兒童比較多，所以酒店還應設立多層無煙區(qū)房間。餐飲服務也是對主題游樂園度假酒店非常重要的項目，酒店內應提供給客人多個主題餐飲的服務，像中餐，西餐，西式快餐，日本料理，兒童樂園餐廳等，來滿足不同類型游客的需要，也可使餐飲成為另一個娛樂休閑的項目。
（九）城市文化體驗度假酒店策劃：城市文化體驗度假游是源于歐洲的citybreak.游客們一般利用周末兩天的假期，到另外一個城市體驗當?shù)氐奈幕麄冏非髸r尚，喜歡新鮮事物，更容易接受和發(fā)掘當?shù)匚幕，F(xiàn)有的城市文化體驗的度假酒店一般都和商務酒店相結吅，這樣的酒店一般都在城市交通便利且繁華的商業(yè)中心，但是這樣的酒店內的設施和裝飾風格，并不能滿足城市文化體驗游客的需要。這樣的酒店建立應該更加精品化，體現(xiàn)在房間布置，酒店服務等方面。酒店風格的設計上需融吅當?shù)爻鞘械奈幕?，像在巴黎的精品酒店，向人們傳達和展現(xiàn)的是一種浪漫的風格，在東京的精品酒店，向人們展現(xiàn)的是時尚、前衛(wèi)的風格等。這樣的酒店一般地理位置都很好，所以也必將會吸引大量的商務客人，所以為了滿足度假的客人，需要在軟服務上下功夫，像在酒店前臺設立專門的旅游咨詢臺，在度假客人少，商務客人多的時候也可以充當前臺的職能。因此，在不浪費人力資源的情況下滿足了兩個類型的客人。
（十）農業(yè)、民族、民俗活動及高科技化創(chuàng)新：以農業(yè)休閑為基礎發(fā)展起來的，以獨特農業(yè)生產、生活體驗為核心的娛樂與游樂模式。如酒莊、漁莊、果莊、花卉莊園、森林莊園；莊園化趨勢運用到農業(yè)休閑創(chuàng)新上，則是將農業(yè)休閑作為酒店的娛樂產品來打造，其中除了一般采摘，還應該有一系列生產過程體驗。蒙古射箭、朝鮮秋千、壯族搶花炮、蒙古賽馬、藏族賽牦牛、藏族大象拔河等等，在以民族風情為主訴求的度假酒店常?？梢娖溘櫽啊Ｃ袼仔泽w育活動主要指源于地方風俗的傳統(tǒng)體育，如：抖空竹、跳房子、扔沙包、抽打陀螺、滾鐵環(huán)、拔河等，這類伴隨著一代人成長起來的民俗性體育活動，往往能勾起當事人的兒時回憶，吸引游客參與到游樂中來。以往只存于游戲中的cs槍戰(zhàn)、使命召喚,現(xiàn)在也出現(xiàn)在真實生活中。這種通過相應技術將大型的游戲場景投影到戶外，讓游客在真切的戶外場景中，上演著警匪交鋒、特種兵仸務等游戲體驗的郊野游樂正在逐漸被人們熟知。
1、“娛樂與游樂”的重要性。
度假酒店以一種獨立的酒店業(yè)態(tài)，成為旅游產業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的重要領域。度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假游客提供住宿、餐飲、娛樂與游樂等多種服務功能的酒店。與一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在濱海、山野、林地、峽谷、鄉(xiāng)村、湖泊、溫泉等自然風景區(qū)附近，而且分布很廣，輻射范圍遍及全國各地，向旅游者們傳達著不同區(qū)域、不同民族豐富多彩的地域文化、歷史文化等。
在酒店四大重點功能板塊中（四大重點功能板塊指客房、餐飲、商務接待、娛樂與游樂），占據(jù)城市酒店越來越多份額的“娛樂與游樂”，在度假酒店更是獨占鰲頭，因為度假酒店的主訴求，就是為游客提供多樣化服務、多類型休閑及娛樂服務。
另一方面，因為度假酒店總是對“娛樂與游樂”創(chuàng)新具有前瞻的眼光，因此往往成為眾多城市酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新的風向標，更成為了指引整個酒店業(yè)“娛樂與游樂”創(chuàng)新發(fā)展方向的探路者。
2、“娛樂與游樂”創(chuàng)新“九化”
（1）“文化主題化”創(chuàng)新一種主題化的發(fā)展趨勢席卷了酒店業(yè)，大到整個酒店都圍繞著一個主題展開，小到酒店的某些基本功能的主題化，如：主題餐廳、主題酒吧，這種以某一特定主題來體現(xiàn)酒店特色、文化氛圍，讓顧客獲得富有個性的文化感受的酒店創(chuàng)新模式，現(xiàn)在也被移植于酒店的“娛樂與游樂”上，一些主題化的“娛樂與游樂”項目正在興起。在香港迪士尼樂園酒店，酒店可為游客提供“迪士尼童話”主題的浪漫婚禮服務；在仁安悅榕莊，游客可以騎乘牦牛或者馬進入酒店，或者參與到“仁安之旅”，在“藏式生活”主題下當一次真正的游牧民族；北京的皇家驛棧，獲得2008年金鑰匙最佳酒店設計大獎，它以“皇室生活”為主題，56間客房都代表著一個皇帝，酒店內有皇家餐飲、皇家泡浴、皇家歌舞，晚上還有特色的“升宮燈”儀式，讓游客徹底過一把當皇帝的癮！這類創(chuàng)新重點在于從當?shù)孛袼罪L情、古代傳說、名人故事，乃至自然風光、城市特色還有藝術魅力等方面挖掘文化內涵，并將文化要素融入酒店風格、室內裝飾、餐飲全方位整吅，以提升酒店“娛樂與游樂”的吸引力，文化的不可復制性已決定了酒店“娛樂與游樂”的獨特性。
（2）“度假莊園化”創(chuàng)新。
度假莊園是大農業(yè)生產的概念，它是以農業(yè)休閑為基礎發(fā)展起來的，以獨特農業(yè)生產、生活體驗為核心的娛樂與游樂模式，人們印象中的吃住玩一體的農家樂便是度假莊園的雛形。當農家樂形式的市場號召力突顯的時候，從農林牧副漁中延伸出來的各種莊園，如酒莊、漁莊、果莊、花卉莊園、森林莊園等等開始涌現(xiàn)，這種方式映射到度假酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新上，便是度假酒店紛紛參照自身條件開展以農產品采摘、農作體驗、農業(yè)觀光、鄉(xiāng)村度假為主體的“娛樂與游樂”項目，這其中涵蓋有包括：避暑、森林浴、采摘、田園休閑、打漁、垂釣、逮獵、生態(tài)餐廳、生態(tài)健身、生態(tài)宿棲（木屋、樹屋、露營）等在內的產品形式。拿酒莊來進一步說，在度假酒店的外圍大環(huán)境里遍植葡萄，再開展以采摘、釀制、窖藏、裝瓶的一系列葡萄酒制作過程核心的“娛樂與游樂”項目，往往能給予游客更多的體驗。
(3)“養(yǎng)生理療化”創(chuàng)新。
(4)“康體運動化”創(chuàng)新。
運用高科技手段打造的“娛樂與游樂”，讓一些只存在于想象中的事物也開始“落地”，比如以往只存于游戲中的cs槍戰(zhàn)、使命召喚……,這種創(chuàng)新靈感來源于wii游戲機的問世，wii游戲機實現(xiàn)了游戲手柄的無線化，讓人們可以在跑動中真切感受游戲魅力，但wii游戲機還局限于家庭式的電視屏顯。這類高科技化的“娛樂與游樂”，將大型的游戲場景投影到戶外，讓游客在真切的戶外場景中，上演著警匪交鋒、特種兵仸務……。高科技手段在度假酒店中的創(chuàng)新應用不僅僅是與游戲的結吅，還有基于透明玻璃的觸摸系統(tǒng)、互動投影沙盤、互動地面/墻面等互動影像系統(tǒng)的應用，都給人們以新鮮的體驗，這些是度假酒店“娛樂與游樂”的科技化創(chuàng)新的重要方式。
(6)“互動參與化”創(chuàng)新。
把客房看成為私人空間，娛樂與游樂板塊一般屬于公共空間。以客房娛樂化為特色，實現(xiàn)了娛樂的私人化和科技化。這種創(chuàng)新，開始源于電視系統(tǒng)的升級，這時候衛(wèi)星電視便誕生了，衛(wèi)星電視豐富了酒店內的電視娛樂節(jié)目。在此基礎上，又出現(xiàn)了客房內的mini高爾夫、陽臺上的溫泉泡池，現(xiàn)在很多酒店客房內已經配置了電腦，這是一套電腦、電視、高清平板顯示器集成一體的服務系統(tǒng)，在這樣的系統(tǒng)里可以提供更多、更好的娛樂、休閑、商務服務，高清電視、視頻點播、機車票預定等服務自然不在話下，它還能提供部分私人服務。
（四）度假酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新模式。
第一步，研究市場。
市場熱點項目因為已經具有廣泛的客戶認知度和市場號召力，因此以市場熱點為切入口對酒店娛樂與游樂進行提升，具有事半功倍的效果。充分研究市場對酒店娛樂與游樂創(chuàng)新具有指向性作用，通過研究市場我們在尋求酒店的突破點與差異化。“突破點”來源于對市場大環(huán)境內最熱門娛樂與游樂項目的深刻研究，如現(xiàn)在最火熱的spa、高爾夫、滑雪等等，但我們不能盲目追求，而應該結吅實際，或許就能開辟出屬于自己的一種創(chuàng)新?！安町惢眮碓从趯^(qū)域市場內類同娛樂與游樂項目的競比分析，在此基礎上比它人做得更優(yōu)。
第二步，挖掘資源。
挖掘資源是基于度假酒店自身環(huán)境，而提煉最有用的優(yōu)勢資源或獨有資源，將其作為酒店的最大特色予以凸顯，并結吅設置娛樂與游樂產品，從而形成度假酒店的最直接形象。這一步起著承上啟下的作用，它擔負著將市場熱點產品與地塊資源的充分融吅，也聯(lián)系著娛樂與游樂如何進一步文化提升，因此它包括要對地塊的自然環(huán)境、文化資源的挖掘還有對地塊內的可建性的分析，這樣設置出來的娛樂與游樂項目才是真正適吅酒店自身發(fā)展的項目。
第三步，游憩方式創(chuàng)新設計。
游憩方式創(chuàng)新設計，就是對酒店娛樂與游樂的玩法進行創(chuàng)新設計，這既可以引進新的娛樂或游樂項目、設施、設備，也可以設計新的演藝、玩法、活動或項目。以上九化中的內容，都是游憩方式創(chuàng)新的方法。
第四步，文化包裝。
文化包裝是酒店娛樂與游樂項目的最后一道工序，它不僅包括對項目主題的塑造，還對應著對整個酒店度假生活方式的營造。綠維認為，生活方式是酒店娛樂與游樂的最高境界，而度假酒店要打造核心競爭力也必須通過極建度假生活方式來實現(xiàn)。
度假酒店的功能決定它與城市酒店的本質不同――外在環(huán)境超越建筑本身成為主角，這就要求設計者在考慮會議的功能需求的同時，應充分考慮周邊環(huán)境，使會議室成為載體，環(huán)境成為主要消費對象。這就需要設計師尊重并欣賞環(huán)境，將會議室本身的定位與空間功能組織做恰當?shù)奶幚砗桶盐?，使傳統(tǒng)地會議室與周邊環(huán)境融為一體，創(chuàng)造獨特且能夠長時間駐留的會議環(huán)境。根據(jù)度假酒店的不同類型，可創(chuàng)造出不同風格的會議場所。
海灘會議。
將傳統(tǒng)的會議室轉換成陽光和煦、海風習習的沙灘?？膳e辦新聞發(fā)布會、時尚表演與傳播活動、企業(yè)年會等中小型會議。
油輪會議。
將會議室設置在油輪之上；可舉辦新聞發(fā)布會、時尚表演與傳播活動、研討會、評審會、論證會等各種會議，將會議于海上觀景融為一體。
水上會議。
將會議桌搬到蔚藍的大海中，可舉辦各種小型會議。水下會議。
建造水下會議廳，可舉辦新聞發(fā)布會、時尚表演與傳播活動、研討會、評審會、論證會等各種會議，在夢幻般的會議空間內，將達到更好的會議效果。
空中會議。
在景觀視點處，將會議室設在空中，讓參會者坐在懸空的椅子上參加會議。享受在“空中會議室”中懸空蕩秋千的刺激感覺。參會者在“空中會議室”開會時，能夠觀賞到優(yōu)美的風景，會感到腳下涼風吹拂，有時還會有小鳥從身邊飛過。這種適用于小型會議。
樹上會議。
在孩童時代，我們就幻想著能夠像卡通片里的人物那樣住在樹屋里面。樹屋，顧名思義，就是那些建在樹上或是掛在樹上的房屋。“樹房間”具有經典的簡單結極，融吅時尚元素，將會議室設在樹屋，使其成為獨特的體驗和奢華的享受，使用于小型會議。
可移動的會議室。
利用可移動房屋的理念，展現(xiàn)出一個高性能、舒適以及移動性強的理想結吅體。會議組織者可根據(jù)參會人員的要求將會議室放置在仸何地方。會議室由混凝土和聚氨酯極成，其自身的大塊混凝土結極能前后滑動，這不僅營造出獨特的空間體驗，還能調控室內光線。除此之外，內部的家具都有輕量的混凝土基座，供人坐于其上的表層部分可自由移動，使用者能根據(jù)自身需要和室內裝潢進行調整。
溫泉會議在溫泉池中設置水上會議桌，使參會人員能夠在享受溫泉，放松身心的環(huán)境下完成會議。適用于小型會議。
生態(tài)會議（溫室）。
園林化會議室，參會人員俯身可見游魚，倚欄可觸花草，置身其間讓人感受真正的自然與生態(tài)的會議環(huán)境。適用于中小型會議。
酒店康樂部論文篇五
1.1調查方法與問卷設計。
本次研究以對學生進行問卷調查作為信息采集的主要方式。酒店實習滿意度主要是基于學生的主觀評價，為避免學生主觀評價的隨意性和從眾性，需要制定有針對性的分析指標，同時方便學生的判斷和選擇。為此，問卷設計為三個部分，其一為實習生基本情況，包括實習生的性別、性格、年齡等指標;其二是對實習經歷的評判，包括實習崗位安排、每天工作時間、實習中業(yè)余互動、實習過程中不滿情緒的來源、酒店服務操作規(guī)程的掌握和實習對就業(yè)的作用評判等;其三采用5分制里克特量表的方法，來評價實習總體滿意度(其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”)。
1.2問卷的發(fā)放與回收。
問卷調查于3月5日－4月5日集中開展，由揚州大學旅游烹飪學院團委，選取了向剛從酒店實習半年后回校的旅游管理本科大學生發(fā)放調查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發(fā)放調查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統(tǒng)計因素分析本次被調查實習生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實習的大學生中，女生遠多于男生，某種程度上也更適應酒店的要求;二是實習學生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時也是自身價值判斷能力初步形成的年齡;三是在自我性格認知上，50.6%的學生認為自己性格難以用外向或內向來判斷，但有21.5%的學生認為自己性格內向，這對于酒店實習來說需要一個轉化的過程。
2旅游管理本科專業(yè)學生酒店實習滿意度分析。
學生對實習過程的評價，多是由于實習中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對實習滿意度的評價從客觀的實習崗位安排及調整、實習單位對學生的關照和培養(yǎng)等入手，進而得出學生實習滿意度的關鍵因素以及對實習價值的總體判斷，形成相對全面客觀的評價體系。
2.1學生的實習崗位安排及調整情況。
從圖1可以看出，酒店對學生的實習崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達到了43%和35%。兩個部門也是酒店對外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時間長、消耗體力大的崗位。這類崗位實習生往往承擔著相對于正式工的替代作用。實習本身也是學習的過程，是教學計劃的一部分。因此，通過實習能夠多大程度地提升自身的專業(yè)技能和實踐能力，這是實習生尤為看中的方面，實習中的輪崗是大多數(shù)學生的訴求。圖2可以看出，71%的實習生始終在一個崗位，而實習中能夠轉崗的僅為25%。這一現(xiàn)象是酒店基于自身業(yè)務和利益的考慮，因為調研對象的實習時間為6個月，對于酒店來說這一實習時段不大愿意讓學生換崗，因為酒店實習區(qū)別于其他行業(yè)，實習過程也是工作過程。
2.2作息時間安排及業(yè)余活動。
作息時間是學生實習中意見最大的因素之一，超出規(guī)定的8小時工作時間在實習單位中尤為普遍，僅有38%符合規(guī)定要求，而46%的受訪者超過8小時的工作時間，另有9%為沒有固定時間，詳見圖3。飯店服務的特殊性使得員工作息時間多變且不確定。而與工作時間相對應的是員工業(yè)余活動，業(yè)余活動質量往往能夠彌補員工對工作時間較長的不滿。圖4顯示，31%的實習單位采取外出郊游的方式安排實習生的業(yè)余時間，事實證明，這一方式尤其受到學生的歡迎。16%的實習單位采取專業(yè)技能比賽的方式，反映飯店對員工技能的要求。而體育類活動項目如羽毛球等的安排很少，這一現(xiàn)象值得重視。
2.3實習不滿情緒的來源。
實習是大學生初步接觸社會的過程，實習中不滿情緒的出現(xiàn)有許多原因。實習生認為工作中部門領導的工作水平是讓他們產生不滿的因素，達到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實習單位提升管理者職業(yè)能力和實習生盡快提升自身實踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。
2.4對實習成效的評價。
實習過程到底讓學生學到了什么，是檢驗實習成效的重要標準。通過圖6和圖7可知，57%的實習生認為通過實習對酒店服務操作規(guī)程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實習對就業(yè)和未來發(fā)展的作用”看，72%的受訪者認為通過實習鍛煉了社會適應能力，對未來發(fā)展很有作用，另有19%認為實習和自己預期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對酒店職業(yè)能力的培養(yǎng)，還是實習對學生職業(yè)生涯的發(fā)展，都還存在著一定的差距。
2.5實習滿意度的綜合評價。
根據(jù)里克特量表進行的指標統(tǒng)計，可以發(fā)現(xiàn):在實習的客觀條件評價方面(見表2)，均值最高的指標為“與他人相處”4.01，說明了同學們有著較強的人際關系能力。其次是對實習崗位的滿意度，達到了3.22，說明了總體上實習崗位是較為滿意的。而住宿條件和實習報酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實習單位需要在這兩方面有所改善。體上評價較低，但“辛苦工作得到上級認可”的評價均值為3.32，“企業(yè)培訓情況”次之3.20，反映出學生對企業(yè)培訓基本認可?！捌髽I(yè)文化感知”的評價均值為3.13，這方面的認知和評價尚處于中等水平?！肮芾砟Ｊ礁兄钡木禐?.82，實習生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對這方面有深刻認識。
學生對酒店的滿意度，為提升實習工作的成效提供了很好的參照。針對實習中存在的.問題以及學生評價，院校對酒店實習管理應加強以下三方面工作。
3.1做好大學生的實習引導教育。
院校應對學生的實習做好引導和教育工作，實習本身也是學習的過程，學生面臨著與學校截然不同的情景和環(huán)境。酒店業(yè)與其他行業(yè)不同，每逢節(jié)假日等休息時間往往也是酒店最為忙碌的時段，每天8小時的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實習安排，這既讓學生得到豐富的實踐鍛煉機會，但同時也是消耗學生體力的過程，這對于年輕大學生來說，是體力上的考驗。因此，院校的實習引導教育應重點在挫折教育、逆境承受等方面給學生進行心理鋪墊和輔導。
3.2與實習單位保持緊密溝通。
對于很多酒店企業(yè)來說，吸收實習生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實習過程中，多數(shù)實習單位不愿意讓學生輪崗，主要是基于學生實習時間短而培訓，培養(yǎng)員工需要較長周期的考慮。因此，在學生實習過程中，學校應與實習單位保持緊密溝通，一方面是了解學生的實習狀態(tài)，另一方面是盡可能讓學生有輪崗的機會，可能的情況下，應爭取學生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。
很多院校的實習模式都是很長時間難有變化，形成了相對固化的狀態(tài)，鮮有考慮學生實習滿意度的情況。因此，對酒店實習成效應進行定期評估，監(jiān)測實習過程中的學生狀態(tài)和企業(yè)訴求。對于那些僅僅將學生作為廉價勞動力的企業(yè)應及時進行調整，針對實習中學生心理狀態(tài)的波動問題，要進行及時的溝通和調解，分清個中緣由做出合理決策。同時，酒店實習的成效評估，前提是結合學生的實習滿意度，建構一個合理的實習評估體系。每年的實習情況應進行及時的調研和分析，將結果作為實習工作優(yōu)化的根據(jù)，以此來穩(wěn)步推進學生酒店實習工作的成效。
酒店康樂部論文篇六
酒店管理專業(yè)與其他的學科不同，酒店專業(yè)的服務實踐性非常強，專業(yè)學習是學生將所學的基礎性理論知識與專業(yè)技術知識相結合的一個實踐的過程，能不能完成好專業(yè)實習會直接關系到酒店管理專業(yè)教育質量的關鍵。也關系到學生將來的社會就業(yè)。從某種形式來說，所有的酒店管理專業(yè)對專業(yè)實習這一環(huán)節(jié)都是非常看重的，一般情況下，我國的酒店管理院校專業(yè)都在在學生在校學習一年左右的時間之后就安排到酒店中進行實習，以此來達到專業(yè)實踐教學的目的。但是從實習的實際情況來看，實習效果與預期的目標之間還是存在很大差異的。為了發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)實習中存在的不足，為酒店實習的有效管理提供對策，旨在改善酒店管理實習的效果，進一步的提高酒店管理專業(yè)實踐教學的水平，培養(yǎng)更優(yōu)秀的實用型專業(yè)人才，最終實現(xiàn)酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們對酒店管理專業(yè)實習的全過程進行了細致的分析和探討。
（1）實習對學習專業(yè)知識的幫助。
通過分析我們發(fā)現(xiàn)只有一小部分的學生認為此次專業(yè)實習對學習專業(yè)知識是有非常大的幫助的，還有一部分學生認為實習對專業(yè)知識是有一定幫助的，還有一部分的學生認為這樣的實習對專業(yè)知識是沒有什么幫助的，總的來說，學生認為有幫助的比例雖然要比認為沒有幫助的比例要大，但是二者之間的比例相差不是很大，也就是說，這樣的數(shù)據(jù)對于酒店管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)的實習來說是不太合理的。
（2）實習對學生擇業(yè)的影響。
目前僅有一小部分的學生表示將來會優(yōu)先選擇本專業(yè)相關的行業(yè)，而有一大部分的學生對將來的就業(yè)是持順其自然的態(tài)度，還有一小部分學生認為不會再選擇與本專業(yè)相關的行業(yè)。這樣的數(shù)據(jù)非常明顯的說明了一個問題，還沒有開始就業(yè)，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才有很大一部分其實是不屬于未來酒店管理行業(yè)中的，這樣的一種流失對于學校和酒店來說都是非常大的損失。
2.2原因分析與探討。
其實絕大多數(shù)學生的實習動機都是很正確的，但是還是有一部分的學生并沒有選擇提前獲取職場經歷和體驗，為就業(yè)積累經驗，而是單純的把實習當做是課程任務，或者是打工賺錢的事情，這樣的一種實習動機會嚴重的影響到最終的實習效果的，所以我們要讓學生端正實習態(tài)度，了解實習的真正意義。
3.實習過程管理對策研究。
3.1對實習生進行全面培訓。
實習生雖然不屬于正式的酒店員工，但是在實際的工作當中，實習生與酒店的工作人員所做的工作是一樣的，也就是說實習生自身服務技能的高低會直接影響到酒店的質量和聲譽，我們如果從學生的實習角度上來考慮的話，實習是酒店專業(yè)學習中不可缺少的關鍵性因素，在實習中，學生需要掌握各種酒店管理知識，而且還要求學生的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)都能夠得到培訓，不斷提高學生的綜合素質，所以說，不管是從酒店的利益考慮還是從學生的`實習狀態(tài)考慮，酒店都需要對實習學生進行崗前的培訓，因人而異，根據(jù)不同學生的特點來有針對性的進行培訓，有效的引導實習人才進行角色的互換。
3.2增加輪崗機會，豐富實習內容。
酒店管理專業(yè)針對學生的實習都是非常重視的，一般學生都會在學校學習一年左右時間之后就進行實習工作，酒店也會根據(jù)學生的表現(xiàn)將學生安排到不同的崗位上去，如果說在實習期間，學生進行一次或者是幾次的崗位輪換，為實習生創(chuàng)造不同崗位實習的機會，這樣不僅有利于學生全面了解酒店各部門的業(yè)務流程，增強實習的效果，而且還能夠為學生和學校提供長遠的合作關系，不斷的促進學校與酒店的合作，共同實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
3.3學校方面的管理。
學校方面，應注意利用實習開展職業(yè)道德教育。如在動員會上用以往實習的例子對比講述，針對在實習中的突發(fā)事件及時召開總結會，實習過程中實行監(jiān)督與評估，做好實習總結等。在酒店方面，則應按傳幫帶的原則，安排好師傅帶工，并將此項工作納人部門的規(guī)范管理?？紤]到大學生的實際，學校應派得力的教師進行管理，這些老師必須具備工作責任心。具有較系統(tǒng)的專業(yè)知識，對酒店了解深刻。擅長于做學生思想工作，有較強的人際關系處理能力。由于大學生的自立能力比較強，帶隊老師可不必和學生同吃同住同勞動，主要是及時了解學生情況及企業(yè)對實習生的意見，可把學生按部門分組，每組指定負責人，及時布置任務，了解情況。而其中的反饋很重要，一方面從學生的反饋意見中可了解學生對實習工作的意見及對酒店經營管理的建議;另一方面從酒店的反饋中可了解學生的表現(xiàn)，及時開展教育工作。反饋的形式有:個別談話了解，間接了解，實習中及實習結束的總結會發(fā)言等。總之，實習工作是教學中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的社會主義建設者的重要途徑，對此，我們只有精心安排，加強管理，不斷總結經驗，才有可能取得良好的效果。
參考文獻：
酒店康樂部論文篇七
摘要：隨著社會經濟迅猛發(fā)展，人們生活水平的提高，游客對度假酒店的要求越來越高，原來那種僅為游客提供便捷舒適的傳統(tǒng)旅游服務內容已遠遠不能滿足社會的需求，游客在度假休閑中越來越看重有情調有內涵的精神享受。因此，度假酒店的室內環(huán)境設計就顯得非常主要。本文就度假酒店的特征、發(fā)展前景以及設計要素等問題提出自己的一些看法。
關鍵詞：度假酒店地域文化綠色設計綠化設計。
一度假酒店的概念及其特征1.1度假酒店的概念。
生活在現(xiàn)代都市環(huán)境中人們，厭倦了城市的擁擠與嘈雜，需要在假期的時候尋找一份自然與寧靜。因此，度假酒店中的自然環(huán)境特征就顯得尤為重要。度假酒店利用其獨有的自然環(huán)境，為人們提供一次在旅游風景區(qū)生活的機會。大海與沙灘、雨林與山峰、異國他鄉(xiāng)的地貌奇觀等自然景色在度假酒店中的作用就不僅僅是一個輔助的背景陪襯，而應該成為度假酒店主要的招牌特征，成為酒店在設計中最應優(yōu)先考慮的因素。
處于自然景區(qū)的度假酒店必然會受到自然氣候與季節(jié)的影響，多數(shù)度假勝地的最佳季節(jié)都是氣候與自然景物相結合的最好的時間，由此可以看出，自然環(huán)境對度假酒店的重要意義，所以在進行度假酒店設計的時候應著重考慮自然環(huán)境這一特殊因素。
1.3.2生活設施配套化的特征。
地域文化一般指的是特定區(qū)域源遠流長、獨具特色，傳承至今仍發(fā)揮作用的文化傳統(tǒng)，是特定區(qū)域的生態(tài)、民俗、傳統(tǒng)、習慣等文明表現(xiàn)，它在一定的地域范圍內與環(huán)境相融合，因而打上了地域的烙印，具有獨特性。地域文化中的“地域”，是文化形成的地理背景，范圍可大可小。地域文化中的“文化”，可以是單要素的，也可以是多要素的。
隨著生活水平及質量的提高，人們對酒店的入住環(huán)境的要求會越來越高，人們入住酒店不僅是為了享受便捷舒適的居住環(huán)境，更重要的是要獲得精神上的愉悅，所以在酒店的設計過程中，我們更應注重提升酒店內在的文化空間品味。在度假酒店室內布局時，要能夠很好的從歷史繼承性民族性和地域性等方面充分體現(xiàn)酒店的文化內涵。
2.4地域文化對度假酒店的影響和意義。
游客出游的動機是希望到一個與平常居住工作環(huán)境完全不同的地方去體驗一種在日常生活中難以得到的全新生活，緩解日常生活壓力，獲得身心的放松和愉悅。表現(xiàn)度假地的地域與文化特色就成為為度假酒店營造這種與現(xiàn)代都市中快節(jié)奏生活完全不同的“新生活”的重要方式。而度假酒店設計中我們應該看到，并重視地域文化的積極意義和價值。首先，在市場定位方面，地域文化具有一定的商業(yè)價值，它的成功運用能夠帶來許多商機。其次，一個民族，一個地區(qū)的歷史文脈，民族情感也在地域文化的運用中得到延續(xù)，由此我們可以看出地域文化在酒店設計中的應用實際意義是為了讓酒店設計作品具有靈魂和生命力，而不是千篇一律的鋼筋水泥體。
三度假酒店設計要素之室內綠色設計3.1室內綠色設計的含義。
綠色，是生命的象征，正因如此，綠色才成為生態(tài)良性循環(huán)的代名詞。而綠色設計正是由此演變而來的設計方式。綠色設計指的是給人們提供一個環(huán)保、節(jié)能、安全、健康、方便、舒適的室內空間設計。在度假酒店的設計中，綠色設計就顯得更加重要，通過室內的綠色設計，給游客營造出一個自然，生態(tài)、環(huán)保的度假氛圍。
3.2室內綠色設計的原則。
室內綠色設計強調在室內環(huán)境的建造、使用、和更新過程中，對常規(guī)能源與不可再生資源要節(jié)約和回收利用，對可再生資源也要盡量低耗使用。在室內生態(tài)設計中實行資源的循環(huán)利用，這是現(xiàn)代建筑得以持續(xù)發(fā)展的重要手段，也是室內綠色設計的基本特征。
四度假酒店設計要素之室內綠化設計4.1室內綠化設計的含義。
綠色植物千姿百態(tài)，無論從形、色、質、味，還是枝、葉、花、果，都給人以強烈的美感享受，使人百看不厭。將其放入室內，不但使室內環(huán)境富有生機活力，給人以輕松愉悅的心情，以其特有的自然美裝飾美化室內空間，增強室內環(huán)境的視覺表現(xiàn)力。具有自然美的綠化可以更好地烘托出建筑空間、建筑裝飾材料的美，增強內部環(huán)境的表現(xiàn)力改變人們對建筑空間的冷漠印象，并產生柔和情調，從而改善原空間空曠、生硬的感覺，使人感到氣氛宜人和親切，同時增強酒店空間的藝術效果。
4.2.3引導和組織室內空間。
根據(jù)以上的研究分析，我們知道在酒店設計過程中要處理好傳統(tǒng)繼承與創(chuàng)新的關系，在度假酒店設計中要大膽的使用當?shù)氐赜蛭幕脑?，并加以研究分析與現(xiàn)代元素相融合，以達到傳統(tǒng)與時尚的完美結合來突出酒店的個性特征。隨著人們生活方式的逐步合理化，節(jié)約資源與生態(tài)化和高品質化等概念結合在了一起。在這樣的環(huán)境中，綠色設計及綠化設計在度假酒店室內設計中得以充分的體現(xiàn)。而在技術生態(tài)與文化生態(tài)的共同要求下，必須高度重視地域文化和綠色設計及綠化設計在度假酒店設計中的重要價值，并充分利用，使酒店能夠表現(xiàn)出屬于自己的鮮明個性，為游客營造一個環(huán)保、舒適的度假環(huán)境。這樣才能在競爭中立于不敗之地。參考文獻：
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酒店康樂部論文篇八
縱觀中國飯店業(yè)的發(fā)展，飯店產品供給與其它許多商品的供給一樣經歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達20%以上，這種飯店業(yè)供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結果勢必導致飯店業(yè)進入一種買方市場狀態(tài)。
經濟學家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費由被動變成主動，對生產不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產和經營的約束性日益顯現(xiàn)，消費者需求成了經營活動的出發(fā)點和歸宿，從而使市場呈現(xiàn)出一種需求約束型的走勢。飯店總經理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業(yè)進入買方市場需求約束型狀態(tài)下的一種典型反映。在飯店業(yè)市場出現(xiàn)需求約束型的狀態(tài)下，消費者行為呈現(xiàn)了差異消費、理性消費和情感消費三種。
飯店業(yè)市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認真研究市場的消費需求，根據(jù)市場需求及時調整經營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。
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酒店康樂部論文篇九
某大酒店康樂部擁ktv中心、桑拿洗浴中心、棋牌康樂、健身房和美容美發(fā)中心、網球場。建立有效和合理的組織機構和崗位設置，確定部門各成員之間、所屬部門之間相互關系的結構，能增加實現(xiàn)本部門經營目標的能力，更好地組織和控制所屬員工和群體的活動。
某大酒店康樂部在組織機構上分為：管理組織和作業(yè)組織。管理組織分為部門管理層（康樂部經理）、現(xiàn)場管理層（部門主管）；作業(yè)組織分為作業(yè)組織層（領班）、作業(yè)層（一線員工）。
在部門劃分上，將主樓內的桑拿、洗浴、美容美發(fā)、副樓內的ktv中心和棋牌康樂分別建立管理機制。
一、康樂部經理[管理層級關系]。
直屬領導：
總經理。
管轄：
聯(lián)系：
直接負責某大酒店康樂部業(yè)務的正常運行，負責員工服務質量、行業(yè)規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、經營狀態(tài)等的組織、督導和協(xié)調工作。[工作說明]1、負責整個康樂部的正常運轉，進行計劃、組織、督導及控制等工作，最大限度地滿足賓客需求，達到娛樂經營的社會效益和經濟效益目標。
2、編制康樂部預算，控制成本和經營費用，達到預期指標，策劃娛樂特別推廣宣傳活動，審閱營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出經營決策。3、制定各類人員操作程序和服務規(guī)范，建立和健全考勤、獎懲和分配等制度，并切實實施。4、審閱和批示有關報告和各項申請，協(xié)助人力資源部搞好定崗、定編、定員工作，負責員工的業(yè)務知識和業(yè)務知識培訓，處理好聘用、獎勵、處罰、調動等人事工作。
5、參加例會及業(yè)務協(xié)調會，建立良好公共關系。協(xié)調內部矛盾，處理員工意見及糾紛，建立良好的下屬關系。
6、對本部門的安全、消防、衛(wèi)生工作負責，及時掌握新的規(guī)范、條例。因地制宜的實施好各種防范工作。
7、熟悉本部門經營范圍內的經營管理和行政管理知識，了解與商業(yè)、酒店等經營有關的法律法規(guī)知識。
8、建立各相關管轄部門的良好關系，保證康樂部的正常運營。
二、各部門負責人（康體、娛樂）[管理層級關系]直屬領導：
康樂部經理管轄：
各分管部門員工聯(lián)系：
協(xié)助康樂部經理工作。[工作說明]1、負責各分部門（康體、娛樂）的日常運作。負責對所管轄員工的考勤、考績工作。2、檢查各運營場所的清潔衛(wèi)生、員工個人衛(wèi)生、服務臺衛(wèi)生。3、與賓客保持良好關系、協(xié)助營業(yè)推廣，征詢賓客意見和要求。
4、主持召開例會，傳達上級指示，做好營業(yè)前檢查工作，參與現(xiàn)場指揮，保證每個員工按照服務規(guī)程、標準去操作，提供優(yōu)質服務。
5、審理有關行政文件，簽署領貨單及申請計劃，填寫工作日記。
6、檢查各營業(yè)場所設備的情況，做好維護保養(yǎng)工作及營業(yè)場所安全和防火工作。7、定時上交營業(yè)分析報告，對物品、人力變動有計劃提出申請。8、做好對本部門員工的考核及培訓工作。
三、一線服務員（ktv、桑拿、美容、棋牌、健身、網球）[管理層級關系]直屬領導：
各部門負責人管轄：
各營業(yè)場所聯(lián)系：
各部門服務員[工作說明]1、掌握各種服務技能，為賓客提供優(yōu)質服務。2、對分管片區(qū)的衛(wèi)生清潔工作認真到位。
3、及時發(fā)現(xiàn)各營業(yè)場所的不到之處，匯報上一級主管部門以改正。4、遵守各種規(guī)章制度、紀律規(guī)范。
四、技術工（ktv、桑拿、美容）[管理層級關系]直屬領導：
各技術工種負責人管轄：
各技術工所服務領域聯(lián)系：
各技術工種[工作說明]1、掌握各種服務技能、技巧。2、遵守各種規(guī)章制度、紀律規(guī)范五、收銀員[管理層級關系]直屬領導：
康樂部經理/本部門領班管轄：
各收銀點。
聯(lián)系：
六、dj/ktv系統(tǒng)維護人員[管理層級關系]直屬領導：
ktv主管。
管轄：
舞廳音源、ktv點播系統(tǒng)聯(lián)系：
歌源提供商、工程部[工作說明]1、熟悉電腦操作系統(tǒng)、ktv點播系統(tǒng)及各種音源設備、擴聲設備的操作和性能。2、及時處理各工作站出現(xiàn)的技術故障。
4、對音源設備、擴聲設備能做初步的維護和檢修。5、能獨立對歌庫、曲庫、舞曲進行更新和篩選。
七：安保[工作說明]1、及時發(fā)現(xiàn)營業(yè)場所的治安、消防隱患，并及時合理處理。2、配合各營業(yè)場所服務員維護安全問題。
八：迎賓[工作說明]1、熟悉各經營場所，熱情接待，準確指向，引導消費。2、接受預定。
酒店康樂部論文篇十
酒店與企業(yè)共命運培訓已經告一段落，作為酒店地一員，除深刻體會到了酒店給予地關心外，也在開展培訓中感悟到了幾點應該注意地問題，我把其總結為“三忌”。
一忌“為學而學”。保安工作屬于崗位制，大家平時工作都很忙，每天拿出這么長時間進行學習，就需要把一切支配妥當，全身心投入到學習中去。但往往短時間內難以做到，甚至把學習當做一項任務來完成，為學習而學習，圍繞每天地筆記、學習體會、課程設置轉，認為只要滿足了聽課率、出勤率，寫好心得體會就行了。學習地目地在于應用，我們應該帶著問題學，通過學習為日后地工作服務。
二忌“淺嘗輒止”。這次與企業(yè)共命運培訓雖然時間短，但是針對性強、知識量大，是一次非常難得地機會，這對每一名地保安員來說都是個考驗。能否學好、學懂、學透，就看你怎么把握，假若只求一知半解、“淺嘗輒止”，就違背了酒店開展教育培訓地初衷，達不到提升素質、促進工作地目地。因此，必需做到有完整地學習計劃、科學地時間支配、認真地學習態(tài)度。只有這樣，才能把知識學到手。
三忌“學而不?！薄４蠹叶紒碜圆煌刈o衛(wèi)單位，就算同一崗位，工作環(huán)境和工作任務也有很大區(qū)別。因此每一個人需要掌握地知識面就不同，就需要根據(jù)自身實際有針對性地學習，比如從事酒店保衛(wèi)地同志，就要在應對突發(fā)危機、事件處理等理論方面把知識學透，以便遇到問題可以從容應對。就要把安防檢查、禮貌禮儀學好、把握好，為今后工作積累知識。切忌囫圇吞棗、“學而不?！?。
孔子說:“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，學習地時間雖然短暫，但機會難得，我認為應該把學習作為一種樂趣，求知、釋疑、解惑，發(fā)揚“學如不及，猶恐失之”地精神，愛護機會，把學習搞好。
酒店康樂部論文篇十一
摘要：進入新世紀，酒店行業(yè)將面臨新的發(fā)展機會和挑戰(zhàn)，這就需要更多的酒店管理專業(yè)人才。專業(yè)人才的培養(yǎng)，要適應酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢。傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方式已與酒店行業(yè)的發(fā)展相脫節(jié)。酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式必須要進行改革。需要對教育設施、教學內容、教師隊伍等許多方面進行改革，為培養(yǎng)出來的人才能適應酒店行業(yè)的發(fā)展提供保障。
改革開放以來，隨著我國旅游業(yè)近幾年的快速發(fā)展，酒店行業(yè)的發(fā)展也越來越快。酒店管理專業(yè)人才的需求量也越來越大。高校酒店管理專業(yè)要為社會輸送綜合能力強、素質高的全能型人才，以適應社會的需要。
人才培養(yǎng)的根源在于教育，要想培養(yǎng)出適應酒店發(fā)展的新型人才還要從教育抓起。在酒店行業(yè)發(fā)展的過程中，高校和酒店都要認清自己的位置，這樣才能讓酒店行業(yè)快速穩(wěn)定的發(fā)展。過去一段時間，由于高校培養(yǎng)人才出現(xiàn)問題，致使整個行業(yè)出現(xiàn)了發(fā)展緩慢的局面。如果按照這種模式培養(yǎng)人才，那么酒店行業(yè)必將永遠滯后于其它行業(yè)，國內的酒店管理也會大幅度落后于國外。我國的酒店管理行業(yè)要有自己的特色，才能使我國酒店行業(yè)走到世界的前列。
適應現(xiàn)在酒店行業(yè)發(fā)展的人才是復合型、應用型的人才，必須具有淵博的知識和扎實的服務技能，并且展現(xiàn)自己的聰明才智有一定的創(chuàng)新精神。對于新型人才，掌握基本服務技能是必須的但對服務理念的探索對他們更為重要。目前，隨著我國的加入世界貿易組織，酒店行業(yè)對于人才的要求也需要更高的要求，比如對現(xiàn)代化設備的熟練使用、學生要有較高的外語水平等。當前，學生在這些方面都存在一些問題，還不能滿足要求。這些也影響到了高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展。
學校教育是為了給社會輸送更多合格的人才，高校酒店管理專業(yè)也不例外。學生未來能適應社會的發(fā)展，為自己的崗位貢獻出自己的所學，就是高校教育成功的標志。所以高校酒店管理專業(yè)的教育應符合整個社會酒店專業(yè)的發(fā)展趨勢，培養(yǎng)出的學生能在競爭中有自己的優(yōu)勢。培養(yǎng)學生具有更高的素質，我覺得可以從以下幾個方面著手。
1.加強教學管理，優(yōu)化課程體系，提高學生的綜合素質
酒店管理專業(yè)的教育一定要符合當前社會的要求，這樣學生才能在社會上更有競爭力。高校必須要有一個這樣的目標定位，這樣一個定位是教學目標、調整教學模式的重要依據(jù)。高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的人才要具有多方面的能力，要有專業(yè)必備的良好素養(yǎng)、過硬的行業(yè)素質和外語水平、對酒店的管理要有充分的了解。高?？梢远嗯e辦一些活動，給學生提供一個實踐的機會來提高自己的實際工作能力。可以根據(jù)專業(yè)的特色，開設一些訓練學生英語水平的活動，使學生的外語能力得到提高，并能提前感受下實際應用英語的情景。也要適當培養(yǎng)學生使用計算機的能力，畢業(yè)后面臨現(xiàn)代化的管理不至于束手無策。對于具體課程的學習，我們在教學過程中要多聯(lián)系實際，要采用先進的教學設備多給學生做課堂演示。這樣把專業(yè)的理論教學與實踐進行有機結合。這樣學生對知識的理解就更加深刻，走向工作崗位時應用起來也更加得心應手。
2.配備更專業(yè)的教師給學生教學
教師隊伍在整個教學中起著關鍵的作用，酒店管理專業(yè)的教師，應該具備與實際工作者相同甚至更高的素質并且要具有豐富的實際工作經驗。教師隊伍專業(yè)化是教師培養(yǎng)、教師教育的過程，而且是未來教師隊伍的一個發(fā)展趨勢。是教師水平提高的一個具體體現(xiàn)。
教師隊伍應該由高校專職教師和兼職教師組成。這兩者有著各自的特點，也有各自的優(yōu)勢，也都有著不足。高校的專職教師，時間充足，精力充沛，有多年的教學經驗，能對學生基本知識的提高和鞏固起到很大的幫助，但是指導學生實際工作時，由于缺乏經驗，沒有太強的針對性。而兼職老師，有豐富的實際工作經驗，熟悉酒店的業(yè)務，但他們沒有太多的教學經驗，也沒有充足的時間對學生進行輔導。如果把兩者巧妙地結合起來，各有分工，就能將兩者的優(yōu)勢充分的體現(xiàn)。另外，我們還可以與酒店進行合作，讓我們高校專職教師去酒店進行培訓，這樣就積累了工作經驗，在指導學生時也能更加得心應手。
3.做好學生就業(yè)工作
學生畢業(yè)后能找到一個不錯的工作使我們教學的根本任務，學生能否長期在酒店行業(yè)就業(yè)，也是衡量我們教學質量的重要因素。在教學過程中，我們要讓學生滿足大多數(shù)酒店對于畢業(yè)生的要求。要使學生能很好的就業(yè)，單單靠這些是不夠的。學校要跟一些需要人才的酒店建立伙伴關系，這樣酒店吸納人才的作用也就得到了具體體現(xiàn)。另外，當前人才市場上信息共享程度較低，畢業(yè)生和用人單位都存在“雙高”現(xiàn)象。這就要求學生的個人信息要更加完善，這樣才能讓用人單位更好的了解學生。酒店需要各種各樣的人才，學生也都有自己的特長，只要酒店能滿足學生的一些基本要求，保證他們的一些權益，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生還是能很好的做好自己的工作，貢獻自己的力量的。
總之，酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展趨勢要緊跟酒店行業(yè)發(fā)展的潮流，并且與現(xiàn)實工作有一個很好的結合。目前，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，這也能很好的促進酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展，只要我們能跟上時代的補發(fā)，找對專業(yè)發(fā)展的方向，酒店管理專業(yè)教育一定會有一個燦爛輝煌的明天。
酒店康樂部論文篇十二
從2015年12月1日到現(xiàn)在已經將半年的時間了，我們的實習生涯也宣告結束了，在這半年的實習生活中給我最深的感觸就是時間過的太快了.........
我所實習的部門是康樂部，可以說是整個酒店最輕松的部門之一吧....也許我很幸運吧。也有很多同學羨慕過，可是也有人說在酒店里待在那里學不到什么東西.....雖然在剛進那我們部門的時候我也有那種感覺，但是慢慢的，慢慢的我感覺到了這里的魅力和前途......因為在那里你接觸到的都是一些高層次，高薪資的人群....可以說吧，在我們那里來消費的多責上幾十億的少責千萬的，還有在那里的會員，他們要不是單位領導要不就是集團領導。。。。在那里你可以同他們一同暢言，一同打乒乓球，等等。最重要的是在和他們的交談中可以得到一些信息和一些靈感.....比如你想在某個方面有所發(fā)展，而恰恰某個老板正式那行的，你可以在適當?shù)臅r候想人家取經.我相信你會很有感觸的。
工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑；當我們的服務獲得客人對酒店的贊許和稱道......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。
在酒店的實習當中我也積累了一些收獲、、
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。 就拿我所在的康樂部來說，每天接待老外那是很平常的一件事情了，可是我發(fā)現(xiàn)我們部門英語口語普遍不好，但是當老外來的時候他們能知道他們來干什么，他們需要什么等等。因為他們會從他們的動作和細節(jié)上判斷出他們的來意........從而也能出色的完成對外賓的服務。
2、服務水平的提高
經過了六個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如、當你看到一位客人一身運動裝時，你就會想到他或她應該是來健身的，我們此時會主動地下意識的上前去詢問所需幫助，這是很關鍵的一點。
通過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力，增加了實際的`操作經驗，更好地為我們今后的工作積累經驗。
我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在此期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。
實習期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學. 謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的最佳狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風。也培養(yǎng)了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責,責任心強，能保質保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。
回想自己在這期間的工作情況，不盡如意。對此我思考過，學習經驗自然是一個因素，然而 更重要的是心態(tài)的轉變沒有做到位。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，應該還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和教誨，我從中受益非淺。
酒店康樂部論文篇十三
（一）高職酒店管理專業(yè)課程設計和教材的選用不夠嚴謹。
從課程的設計和教材的選用來看，課程的種類繁雜，很多課程的開設，不是取決于能力的需要，而是取決于現(xiàn)有教材的狀況。再加上所選定的教材只是介紹的課程泛泛的東西，很難講深講透，所以既符合自己院校要求，又符合行業(yè)地域要求的專業(yè)書籍很難找到。
（二）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標準和框架體系不統(tǒng)一。
目前，酒店管理專業(yè)課程的開發(fā)由于受到教師和教材的限制，很難達到很高的職業(yè)水準。每個學校都關起門來自己搞教學計劃、自己設計課程、自己指定考核標準，看似都取得了相當?shù)膶I(yè)開發(fā)的成果，實際上學生走出校園以后用人單位的反應是：學生動手能力差；學生的直接反饋是：所學與行業(yè)嚴重脫節(jié)。酒店管理專業(yè)在這樣的大環(huán)境下，人才培養(yǎng)與國際標準差距明顯。
（三）教師是制約酒店管理專業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。
現(xiàn)階段我國酒店管理專業(yè)的教師，大部分實際從業(yè)經驗缺乏，事業(yè)心較差。高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多都是從學校到學校這樣的模式，很少教師參加過相應的專業(yè)實習，即便是有也是基層實習，而未介入到管理層面，讓他們來教給學生酒店管理方面的內容也只能是流于表面，不能挖掘深層次的東西出來。另一方面，從事酒店管理的人才學歷普遍偏低，許多有著豐富實踐經驗的酒店管理人才，由于學歷因素的制約，很難有機會到高職院校任教。
（四）偏重學歷教育，忽視崗位技能培養(yǎng)，實踐環(huán)節(jié)薄弱。
目前高職酒店管理專業(yè)，在課程設置、教學方法和考試考查等方面依然沿襲傳統(tǒng)本科院校的做法，重課堂教學，輕實踐環(huán)節(jié)。同時也很少有教師自己編寫相關的內容，一是由于他們自身水平所限；二是因為很少有人愿意將自己大部分精力花費在一個杜撰的項目和內容上。另外就是學校的實習基地建設還有待提高和進一步豐富。
二、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設想。
（一）優(yōu)化課程，實行“寬基礎，活模塊，多方向，人本位”的課程設置結構新模式。
“寬基礎”是指著眼于未來，讓學生在從事相關工作時有較寬的知識面。當然這得有一個前提條件我們得在保證專業(yè)課的基礎上拓寬他的知識面。當然酒店專業(yè)的專業(yè)課及技能課在開設之前要充分進行社會調研，并按照酒店管理行業(yè)發(fā)展的需要來開設；“活模塊”是指適應職業(yè)群的需要而設計的知識單元和技能單元，以專業(yè)技能為主，以職業(yè)技能為導向合理設置課程。所以高職院校在開設課程時，可以采取模塊的形式，根據(jù)學生及酒店未來發(fā)展趨勢來自由選擇，可以變換；“多方向”課程設計及開設要考慮學生興趣所在，根據(jù)其興趣在大一將學生所要學習的`所有專業(yè)課程全部開設完畢，后兩年就要根據(jù)學生興趣不同來選擇不同方向的課程來學習；“人本位”是指課程的開設要以完善學生的個體人格為導向?；谶@樣的前提，我們高職院校的課程就得有自己的校本教材。
（二）做好專業(yè)剖析，編制教學計劃。
由于現(xiàn)階段出現(xiàn)了專業(yè)人才與社會脫節(jié)的現(xiàn)象，基于此種原因我們在編寫該專業(yè)的教學計劃時一定得符合用人單位對人才培養(yǎng)的要求。做好充分的市場調研，剖析酒店專業(yè)人才所需的基本能力，并將實現(xiàn)該種能力所對應的課程羅列出來，再根據(jù)“寬基礎”的課程設置要求編寫合理的教學計劃及人才培養(yǎng)體系。
（三）加強酒店管理專業(yè)教師培訓，提高該專業(yè)教師綜合素質。
現(xiàn)在多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)的教師教學水平差、專業(yè)技能不高，所以各院校需要加強該專業(yè)教師的培訓。同時高職院校應通過有效途徑，把教師輸送到一流的酒店實地兼職，從根本上解決教師對行業(yè)的認知、解決學生的應用能力薄弱等問題。而且我們高職院校還應該嚴格教師準入制度，若有可能盡量招聘既有學歷又具有本行業(yè)的工作經驗的人員到高職院校任教。
（四）改變傳統(tǒng)的課堂教學模式，教學手段和形式要多樣化。
酒店管理專業(yè)操作性較強，必須通過多種教學媒體，以實訓、現(xiàn)場教學的形式加以演示。同時，在教學過程中注重團隊合作，實行學生自評、小組考評和教師評價三方相結合的考評體制。
（五）加強與跨國連鎖酒店集團的合作，保高質量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
許多高職院校酒店管理專業(yè)現(xiàn)階段的校企合作還停留在小集團或單個企業(yè)與學校之間的合作，學校與之共同開發(fā)教學計劃和請酒店管理人員輔助教學的可能性不大。校企合作的目標是要建立長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關系，跨國連鎖酒店集團可以為高職酒店管理專業(yè)提供標準化、規(guī)范化的完整的培訓。
總之，各高校的酒店管理專業(yè)要想有長足的發(fā)展，其在社會上的地位能夠得以實現(xiàn)就必須要對該專業(yè)的培養(yǎng)目標及課程體系進行改革，真正培養(yǎng)出社會所需的人才。
酒店康樂部論文篇十四
7月大家剛把洪災戰(zhàn)勝，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆發(fā)后，我們在酒店領導的帶領下，迅速落實各項防控措施，有序推進各項疫情防控工作。酒店領導親力親為，制定了疫情防控方案，并指導我們疫情期間各項防護工作，督促落實并對部署的工作進行檢查。
餐飲部領導利用部門微信群對我們開展了疫情防控相關政策和疫情防控知識的培訓，認真教育我們要注意個人衛(wèi)生，做好日常防護措施，并時刻關注我們每天的動向和體溫情況。同時利用這段時間開展線上學習：酒店應知應會、企業(yè)文化知識、工作操守與職責、常用術語、禮貌禮節(jié)行為規(guī)范以及消防知識，這些知識不僅工作中能運用到，生活中也是息息相關，讓我們受益良多，不僅提升了自身業(yè)務能力及水平，也為復工復產做好了準備工作。
一場疫情，海為酒店全體員工團結一致，眾志成城共筑防線，相信通過我們的共同努力，一定能夠奪取這場戰(zhàn)役的最后勝利！目前，確診與疑似病例已經得到有效控制，疫情防控也漸漸接近尾聲，讓我們共同努力再多一點，我們就距離勝利的目標更近一些，黑暗終將過去、黎明必將到來，讓我們一起加油！
酒店康樂部論文篇十五
[23]朱龍騰。神農大酒店員工培訓體系構造研究。湖南農業(yè)大學，.[24]張羽。完善四川錦江賓館餐飲部市場營銷策略的思考。西南財經大學，.[25]李建達。酒店員工流失預警管理研究。湘潭大學，2009.[26]謝俊榮。提升我國飯店服務質量的對策研究。華僑大學，2009.[27]李芬。hj酒店人力資源管理診斷報告。華南理工大學，2009.[28]左陵。酒店的客戶關系管理研究。西南財經大學，2009.[29]韓晶晶。酒店培訓效果影響因素實證研究。華南理工大學，.[30]程熠?；陬櫩蜐M意的經濟型酒店服務補救策略研究。江蘇科技大學，2010.[31]李娟。提高成都市高星級酒店內部服務質量的對策研究。西南財經大學，2010.[32]盛婷。酒店戰(zhàn)略人力資源管理體系研究。中國海洋大學，2010.[33]趙欣。放羊理論在q連鎖酒店的應用研究。吉林大學，2010.[34]宋世東。cbs酒店績效管理研究。吉林大學，.[35]陳筱敏。上海引入國外酒店管理培訓模式研究。華東師范大學，2011.[36]劉靜歌。a酒店人力資源管理改進對策研究。蘭州大學，2011.[37]林偉雄。rj酒店員工培訓管理診斷研究。華南理工大學，2011.[38]鄭兆父。天津海運學院國際海員培訓酒店室內設計。天津師范大學，.[39]林戈。國有酒店人力資源管理策略研究。天津大學，.[40]李勇。ya酒店基層員工流動動因分析與應對措施研究。云南大學，2014.[41]程雯?；趕wot分析的重慶ty酒店人力資源培訓體系設計研究。重慶理工大學，2014.[42]李曉東。高職酒店管理專業(yè)工學結合模式的.探索與實踐。河南大學，2014.[43]李晶。重慶市酒店業(yè)高層次人才隊伍建設存在問題及對策研究。重慶理工大學，2014.[44]臧家潔。a酒店員工培訓體系優(yōu)化研究。中國海洋大學，2014.
酒店康樂部論文篇十六
[45]劉露。長沙高星級酒店基層員工組織支持感對離職傾向的影響研究。湘潭大學，.[46]劉維。酒店培訓體系設計與員工忠誠度關系研究。湖南師范大學，2014.[47]張然。旅游度假酒店員工培訓系統(tǒng)的分析與設計。廈門大學，.[48]方曉。我國濱海度假酒店員工績效管理體系研究。華僑大學，2014.[49]周全麗。西安市某酒店管理公司一線員工培訓需求研究。陜西師范大學，2014.[50]唐曉寧。沈陽市五星級酒店員工培訓現(xiàn)狀分析及對策研究。沈陽大學，2014.[51]吳國章。煙草酒店業(yè)品牌建設研究。昆明理工大學，2013.[52]劉海燕。基于勝任力的高星級酒店培訓需求研究。華僑大學，.[53]張麗。如家青島酒店管理學院店人力資源管理優(yōu)化研究。西安石油大學，2014.[54]董敏。h酒店管理集團營銷人員培訓研究。華東理工大學，2015.[55]宋云。青島市高星級酒店員工培訓研究。中國石油大學（華東），2013.[56]周穎。hld酒店員工培訓系統(tǒng)研究與設計。四川大學，.[57]劉勇。徐州南郊賓館培訓體系設計研究。西安理工大學，.[58]康軍。我國酒店流程再造的思考。西南財經大學，2005.[59]洪濤。江蘇新世紀大酒店員工培訓問題的研究。廣西大學，2005.[60]黃燕玲。jx酒店基層員工培訓研究。西北大學，.[61]張振宇。gd酒店員工培訓體系的構建研究。西北大學，2005.[62]尋浩。通程國際大酒店培訓管理研究。湖南大學，2005.[63]戴小紅。華天大酒店員工培訓的理論分析與方案設計。中南大學，2005.[64]唐錦輝。酒店vip服務質量管理研究。對外經濟貿易大學，2006.[65]韓芳。高等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式研究。上海師范大學，2006.[66]沈亭亭。酒店培訓效果評估研究。暨南大學，.
酒店康樂部論文篇十七
隨著學校生活結束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次培訓，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的培訓，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。
二、培訓時間和培訓單位。
2、培訓單位。
重慶江北希爾頓逸林酒店。
重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設施設備完美，以優(yōu)質、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發(fā)布、學術交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們培訓生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是培訓生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、培訓崗位與內容。
1、培訓崗位。
餐飲部。
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
（1）酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
（2）酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。
（3）酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
（4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
（5）酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。
（6）酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。
（7）參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。
（8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足。
據(jù)我所知，現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人，包括老總、經理、主管、領班、服務員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點創(chuàng)新意識。
六、改進措施及其建議。
1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
在兩個月的培訓過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會是另一番新天地。
2、強餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
在餐廳培訓的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗，也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個方面加強完善，比如時間安排，比如通道改進等等。
3、建立健全一套完善的管理機制。
畢竟希爾頓是一個涉外的高酒店，服務需要標準化、管理需要人性化人性化、操作需要規(guī)范化專業(yè)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。如此一來，既可以彌補其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。
4、加強創(chuàng)新意識，提高服務技能。
創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個企業(yè)如果不圖進取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。服務水平，服務技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準，來消費的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣，一個享受服務去的，如果服務不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
5、加強管理層之間有效的溝通和交流。
如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會，一個社會要進步、一個企業(yè)要進步，要發(fā)展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經理之間、領班之間還是領班與經理之間都缺乏溝通與交流，各領班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。試問，這樣一個環(huán)境如何能帶動酒店的發(fā)展？所以，實在是有必要加強領導班子之間的交流與溝通，實在不行的話可以撤掉個別領導，能者居之。
七、培訓主要收獲和體會。
通過這次培訓，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店培訓期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
2、服務技能的提高。
在這次培訓中，我們培訓了服務技巧和服務規(guī)范，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。
3、從業(yè)能力的提高。
酒店培訓和培訓經驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
酒店康樂部論文篇十八
摘要：酒店行業(yè)的國際性特點決定了語言在高校酒店管理教學中的重要性。本文旨在針對星級酒店員工英語服務能力現(xiàn)狀，分析其英語服務能力低下的原因，找出如何從源頭入手，探討普通高校酒店管理專業(yè)實踐教學中如何提高學生英語服務能力的問題。
2011年，我國出臺了最新的高校專業(yè)目錄文件，酒店管理被正式劃分為目錄內專業(yè)，這是時代發(fā)展趨勢，也是社會發(fā)展所需。隨著我國全域旅游時代的來臨，酒店業(yè)日趨面向市場化和國際化，英語服務能力是對酒店員工最起碼的要求，但常常也是制約酒店發(fā)展的重要因素。故英語教學中語言表達不暢、不能及時正確回答外籍顧客疑問的員工會使客人對此次服務感到失望，從而降低顧客對酒店的忠誠度。
同時，酒店在打開海外市場、爭取海外客源的過程中，口頭、筆頭的溝通不暢會最終影響企業(yè)利益?？傊C合酒店管理專業(yè)學生英語服務能力的培養(yǎng)不僅是英語口頭表達能力，還有讀寫能力及跨文化交際的能力。那么，酒店管理專業(yè)的大學生應該如何掌握這些英語服務能力呢？這已然成為高校酒店管理專業(yè)教學改革的重要任務之一。
1.高校畢業(yè)生的語言服務技能同酒店的要求有一定的差距。
對目前酒店管理專業(yè)的絕大多數(shù)學生而言問題主要是聽不懂并無法交流，導致溝通不暢，再好的酒店服務技能也沒有用。即使是高星級飯店的員工，其英語服務水平也僅僅停留在和客戶簡單的交流上，如酒店專業(yè)學生畢業(yè)生在酒店服務流程中，涉及諸如用英語接受外籍客人的客房預訂、入住登記、客房內服務及餐廳用餐服務等用語方面的實際應對能力，在用語中常常用good,ok,sorry,thankyou等簡單回答敷衍了事，不能與客人進行深層次溝通，沒有注重禮貌用語及酒店專業(yè)術語的使用，其服務水平因此同酒店的要求有一定的差距。
2.酒店很難直接招到能迅速上崗的適用型雙語英語人才。
酒店業(yè)是服務行業(yè)，就業(yè)門檻低，大專、本科以上的畢業(yè)生都不愿意從事服務人的工作。通過走訪吉首大學旅游管理學院酒店管理專業(yè)所在地張家界的世界自然遺產地武陵源風景區(qū)的幾家四、五星級酒店，如張家界大成山水國際大酒店、張家界青和錦江國際酒店、張家界陽光酒店、張家界京武鉑爾曼酒店員工英語服務能力的調查情況來看，當前星級酒店員工大專院校的畢業(yè)生不足20%.這說明，酒店很難通過學校招收到既懂酒店管理和服務技能，又具備前廳、客房、餐廳等英語服務能力的專業(yè)人才，滿足星級酒店對涉外復合型人才的需求。
3.處理外籍客人投訴的心理素質不強。
任何酒店都可能遭遇投訴事件，即使在使用漢語普通話的情況下，遇到投訴事件也是令酒店員工頭痛的事情，更何況要求員工使用英語處理外賓的投訴事件，很少有員工能夠應對自如。如何處理好投訴，是樹立提升酒店聲譽的重要途徑。目前全國大學英語四級考試的通過率56.01%.通過走訪高星級酒店了解到，員工的英語水平參差不齊，僅管理層員工中有通過了大學英語四、六級考試的，有外賓入住時，也多由這些員工負責接待，或者遇到大型國際會議接待，只能依賴酒店集團派遣的外籍主管或臨時聘請高校的英語老師前來應對外賓的接待工作。
究其原因，畢業(yè)生社會閱歷淺，從業(yè)經驗不足，缺乏實戰(zhàn)能力，且酒店在對員工進行英語培訓工作的過程中存在不足，導致應對顧客投訴的處理時，缺乏良好的心理狀態(tài)和專業(yè)素養(yǎng)，這也是酒店專業(yè)畢業(yè)生初到涉外酒店工作處理不好投訴反被客人投訴的原因。
1.完善實踐教學授課模式。
任何高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展都離不開酒店行業(yè)支撐。普通高校酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力的提高也必須注重其實踐性，讓學生在國際星級酒店企業(yè)頂崗實習，在工作中熟悉英語語用環(huán)境。同時按照學生的實習心得安排雙語課程，專業(yè)英語課程教學計劃，做到按需按質教學。從教師層面看，積極利用行業(yè)平臺，讓專業(yè)英語教師有機會去大型國際酒店掛職鍛煉，了解學生今后工作將面臨的常見語言環(huán)境。
如在酒店專業(yè)的《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《客源國概況》等中英雙語課程、《酒店英語》、《旅游英語》、《商務英語》等專業(yè)英語課程的教學中，讓教師比較有依據(jù)地制定教學大綱，教學計劃，以及考核大綱，為學生積累更貼近崗位、更具有應用價值的案例情境教學。在豐富學生專業(yè)知識，提升英語應用水平的同時，也提高了學生的學習興趣。
2.優(yōu)化實踐教學基地的建設。
如今大部分院校的酒店管理專業(yè)的授課模式都是“理論+實踐”,吉首大學旅游學院近年來與希爾頓、萬豪、京武鉑爾曼、韋斯特等國際大酒店集團建立了良好的合作辦學關系，酒店管理專業(yè)學生在大學第六個學期進入這些酒店集團在廣州、廈門、三亞、長沙等國內大城市的酒店進行為期半年的實習，這也是目前大多數(shù)院校的做法。但據(jù)每年學生實習回校之后的反饋，他們在校掌握的英語語言能力同酒店的要求英語服務能力有一定差距，且學生頂崗實習的崗位多為一線服務人員，很難進入管理層，即便有與外賓打交道的機會，也多為問候，提供簡單的預訂、登記服務等，無法參與管理崗位，如作為值班經理如何靈活處理外賓的投訴，與外資企業(yè)的合作，打開海外市場的產品推介、營銷等，是學生進入崗位實習之后面臨的一大問題。
3.搭建校企深度合作平臺。
校企合作應該是更深度的合作，而不僅僅停留在一線服務人員實習的初級單一合作。在這半年的實習期內，可以安排三到四個月的一線服務工作實習，按實習成績的考評，安排優(yōu)秀實習生進入管理崗位進行專業(yè)實習，學校可以安排與酒店簽訂就業(yè)意向書，建立一位部門經理帶兩到三個實習生的“師徒”模式，學生以經理助理的身份，直接接觸酒店的海外市場管理崗位。
另外，學校設立網絡名師空間課堂，學生可以利用實習期間的空余時間，在網上完成部分行業(yè)崗位英語的輔修，教師在網上答疑，學生在網上完成其學分。高校酒店管理專業(yè)還可以與國內的某個國際連鎖酒店進行深度合作，共同推出“暑期赴美打工”合作項目，由國內的酒店聯(lián)系美國的連鎖酒店集團，定向委派優(yōu)秀實習生利用暑假赴美進行打工實習。這種境外的打工實習拓寬了學生的視野，讓學生在純英語環(huán)境中了解不同文化背景，以及不同經營理念對酒店的影響，從而培養(yǎng)學生用國際化的思維參與酒店的經營與管理。
總之，隨著旅游酒店業(yè)的快速發(fā)展，在當今高等院校教育國際化過程中，真正從“教”、“學”、“研”、“做”四個方面提高酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力。研究基于學生英語服務能力的培養(yǎng)的模式，不斷探索培養(yǎng)精通外語、通曉外國文化、掌握國際化酒店管理專業(yè)知識和酒店市場運行規(guī)則、適應中國高星級酒店市場對涉外高級復合型人才的需求，逐步走出一條有特色的酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)模式的道路。
酒店康樂部論文篇十九
隨著我國經濟水平的快速提升，房地產事業(yè)的發(fā)展也變得越來越迅速，酒店數(shù)量也變得越來越多，尤其是一些星級酒店的出現(xiàn)，標志著社會經濟水平的提升。隨著人們的生活水平不斷提升，人們的審美水平也有了一定的提高，酒店裝修水平會影響到顧客的情緒，很多星級酒店都很注重室內裝修，將室內精裝修當做提升酒店競爭力的一個重要途徑。五星級酒店的起點規(guī)格相對于一般酒店而言要高很多，而且五星級酒店的功能也更加完善，功能區(qū)的種類較多，比如會議區(qū)、餐飲區(qū)、客房區(qū)、娛樂區(qū)等，五星級酒店的室內裝修是一個十分復雜的工程，在進行裝修的時候，要對各個功能區(qū)域的基本功能進行考慮，同時要對功能區(qū)域的服務進行考慮，結合人文精神，提高酒店的室內裝修水平，為使用者帶來更好的體驗和服務。五星級酒店裝飾工程特點五星級酒店的室內精裝修是為了對室內環(huán)境進行改造的重要過程，在精裝修的時候，涉及到的工作較多，是一個復雜的系統(tǒng)工程，具體來講，五星級酒店的室內將裝修有以下幾個方面的特點：第一，與室內裝飾工程同時施工的工種多，比如給排水施工、土建工程施工、空調安裝、消防系統(tǒng)施工、電力系統(tǒng)施工等，多個工種同時進行施工，會給施工現(xiàn)場帶來較多的問題，導致施工過程中的組織管理難度較大。第二，對精裝修的質量要求較高。五星級酒店本身的起點就比較高，對室內以及室外環(huán)境的要求很高，因此在進行室內裝修的時候，無論是材料選擇，還是裝修工藝上，都有較高的要求。第三，工期比較緊張，作業(yè)的空間有限。酒店裝修與一般的房屋裝修不同，前者是為了供給消費者的，其工期相對比較緊張，在進行裝修的時候，不能有太長的時間跨度，以免影響酒店的經濟效益。另外，由于室內裝修一般都是在室內完成的，空間有限，作業(yè)面積比較小，因此導致施工過程中的管理難度較大。第四，定制材料多、訂貨周期長。五星級酒店的室內裝飾過程中，所需要的材料要求也比較高，很多材料都需要定制，比如石材和木材，造型要求比較多，定制時間也比較長，因此會對室內裝修的工期產生影響。
1.提高質量管理意識在五星級酒店室內裝修過程中，室內裝修質量與設計人員、裝修施工人員、管理人員的質量意識有很大關系，尤其是裝修人員，他們的質量控制意識對整個裝修項目的進度以及質量有很大影響。在五星級酒店室內裝修過程中，裝修單位應高度重視對裝修人員的素質培養(yǎng)，應培養(yǎng)裝修人員的質量意識和責任意識，根據(jù)五星級酒店的定位以及室內裝修的特點，進行有針對性的培訓，與其他工種的施工人員進行協(xié)調，從而積極加強對各種室內裝修質量問題的解決。
2.提前做好規(guī)劃在五星級酒店的室內裝修過程中應該要積極做好規(guī)劃，仔細研究圖紙，根據(jù)圖紙的設計進行施工。尤其是當前的很多酒店客房，為了減輕樓面荷載、使得室內裝修設計的平面布置更加靈活，一般都采用輕質隔斷的方式，為了使后面定料和施工方便高效，在進行裝修之前就應該要將同一房型的各隔斷和空間尺寸做成一樣的尺寸，也能便于各種施工材料的準備，對于裝修質量的提升有很大的幫助。另外，在施工之前，應該要做好詳細地規(guī)劃，對于裝飾裝修中所需要的材料、機械等進行準備，并且要對所需的裝修施工人員進行統(tǒng)計，組建裝修隊伍，對裝修過程中的各種問題進行有效地規(guī)避。比如在裝修之前應該要對腳手架進行搭建，而裝修場地有限，在搭設腳手架的時候要對空間環(huán)境進行考慮，對腳手架的位置進行確定，盡量減少對裝修施工的影響。
3.加強五星級酒店室內裝修設計與裝修施工的對接管理在五星級酒店室內裝修過程中，應該要加強設計與裝修這兩個環(huán)節(jié)之間的銜接，并且要加強對室內裝修過程中的設計人員與室內裝修人員的交接，從而使得裝修人員能夠按照室內裝修方案進行裝修施工，確保室內裝修進度。在五星級酒店設計方面，要加強對五星級酒店的科學合理地設計，可以采用模擬技術對五星級酒店進行設計，同時要加強應急方案的制定，一旦出現(xiàn)了突發(fā)情況，能夠采取相應的措施進行解決，能夠在室內裝修過程中及時做好調整。
4.室內裝修的要點。
（1）做好建筑室內裝飾過程中的科學布局科學合理的布局對于五星級酒店室內空間的有效利用有很大影響，在五星級酒店的室內精裝修過程中，室內空間感是一個十分重要的參數(shù)，要避免給人帶來壓抑的感覺，因此要進行整體地規(guī)劃和設計，加強對室內空間的有效利用，使得室內空間的利用效率不斷提高。比如可以加強對一些自然能源的利用，所以在裝修過程中要對結構進行合理地設置，使得室內結構中可以有更多充足的空間對自然資源進行利用，確保室內裝飾可以滿足節(jié)能要求。
（2）注重色彩設計在五星酒店室內裝修過程中，色彩的設計是一個十分重要的環(huán)節(jié)，合理地對色彩進行應用，可以使得整個室內空間所帶來的視覺感受更加和諧。首先，色彩設計要注意空間協(xié)調性。酒店室內的色彩設計受到很多因素的影響，在酒店的不同區(qū)域，其色彩設計也是不相同的，最重要的就是要保證各個空間之間的銜接很良好。因此在進行色彩設計的.時候要有一個整體的規(guī)劃，從全局出發(fā)，要對室內空間的主色調進行確定，酒店的室內整體色調要與酒店室內裝修風格相吻合，要根據(jù)酒店的整體風格對房間的頂部、墻面、地面等重點位置的色彩進行規(guī)劃，使得室內空間的整體顏色協(xié)調一致。在色彩的設計過程中，除了對不同的空間進行差別處理之外，還應該要注重色彩的立體型，使得室內的層次感更加明顯。比如在對五星酒店的房間進行裝修的過程中，很多物件的色彩都可以體現(xiàn)出整個房間的色彩風格，因此在對其中的細節(jié)進行裝飾的之后，也要根據(jù)主色調以及整體的色彩分布情況進行具體設計，不要太過復雜的色系，也不要太過單調。比如在房間的色彩設計中，地面的色彩可以選擇比較穩(wěn)重的顏色，不宜用淺色，但是天花板則比較適合選擇淺色。其次，在室內色彩的設計過程中，應該要注意色彩細節(jié)。可以借助色彩的重復以及相互之間的對應關系，突出一種厚重感和層次感。家具、窗簾和地毯等可以選擇相近的顏色或者相同的顏色，讓這些占據(jù)房間主要地位的物件搭配在一起，可以構建一個整體的色彩風格，同時，這種方式也可以使得房間內的色彩有一種連續(xù)感和統(tǒng)一感，讓室內成為一個統(tǒng)一的整體。另外，不同區(qū)域的色彩設計是完全不同的，比如會議室的色彩設計應該要簡單、穩(wěn)重，大廳的公共空間色彩設計應該要給人營造一種寬闊、舒適的感覺，體現(xiàn)出層次感，因此適合采用冷暖色彩結合的方式進行設計。
綜上所述，隨著我國經濟水平的快速提升，酒店行業(yè)的發(fā)展也越來越迅速，五星級酒店的規(guī)格較高，其裝修質量要求也比較高。在五星級酒店室內裝修過程中，應該要把握五星酒店室內裝修的特點，做好合理地規(guī)劃和設計，加強對各個環(huán)節(jié)的質量控制，對一些重點設計項目進行充分考慮，提高五星級酒店室內裝修質量。
酒店康樂部論文篇二十
目的:為保證為客人提供周到細致的服務,康樂部實行值班制度。
第一條、在員工午餐、晚餐時康樂1樓大廳必須有人值班。
第二條、值班時必須接聽電話,有客人消費時及時通知各崗位人員。
第三條、晚上值班人員下班時必須檢查好水電器開關,確保關閉。
第四條、值班人員必須做好安全防火工作。
第五條、具體值班時間表,由領班負責安排。
第一條、康樂部的各項設備設施,責任區(qū)服務員必須了解他的工作原理,和簡單故障排除方法。
第二條、康樂部員工在進行操作電器設備時,必須按照操作規(guī)程進行,注意安全。
第三條、客人在使用過程中,提醒客人注意操作規(guī)程,以保護設備。
第四條、對設備設施經常進行維護保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
第五條、康樂部對自己管轄區(qū)的設備必須按責任人簽定保管責任書。
第一條、公司為會員提供有償清洗運動服、運動襪服務。
第二條、康樂部員工負責清洗工作。
第三條、清洗前仔細檢查運動服等是否有損壞,如有損壞及時通過銷售內勤與會員溝通。
第四條、清洗的運動服等必須在會員下次消費前熨燙平整,掛在更衣柜內。
第五條、會員存放的其他物品如手巾、浴巾、澡巾等必須及時清洗,不得有異味。
目的:為加強低值易耗品的使用和管理,將從以下幾個方面進行控制:。
第一條、各分部門使用的'卷紙和面巾紙,員工禁止使用。
第二條、各分部門使用的洗滌劑等用礦泉水瓶到庫房出庫并做到節(jié)約使用。
第三條、清理衛(wèi)生用的鋼絲球、膠皮手套實行以舊換新(達到不能使用狀態(tài))。
第四條、乒乓球室服務員服務時,要適時幫助客人撿拾,避免客人踩壞乒乓球,減少損壞。
茶藝室茶葉管理辦法。
第一條、所有出售的茶葉必須在保鮮柜中儲存。
第二條、茶葉的購入和銷售必須及時登記保管帳。
第三條、保鮮柜中禁止存放其他物品,以保證茶葉的純正味道。
第四條、茶葉采取少進勤進的原則,防止茶葉變質。
第五條、對客人寄存的茶葉要貼上標簽妥善保管。
第一條、使用桑拿房要提前20分鐘預熱。
第二條、桑拿房在加熱前必須將水均勻灑在石頭上,不能干燒。
第三條、在使用前將木桶內裝滿水,備用。
第四條、隨時注意桑拿房內的溫度。
第五條、在使用結束后,注意關閉電源開關。
第六條、因服務員使用不當,造成損壞由責任人負責賠償。