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經(jīng)營策劃書篇一
舒適、放松的環(huán)境，自由自在的想象空間。新奇、好味的飲品和美食。
（一）仙蹤林的開發(fā)價值
1、作為一所擁有超過五千人的大學，廣州康大職業(yè)技術學院坐落在廣州市蘿崗區(qū)九龍鎮(zhèn)華師康大教育園，環(huán)境優(yōu)越安靜，學校里面有數(shù)間飯?zhí)茫瑢W校對面也有許多快餐店。但卻沒有一間快餐店是連鎖店，商品也只是很單調(diào)的飯和菜，所以，我決定于康大校園開一間仙蹤林連鎖分店。仙蹤林集中餐，西餐，甜品，于一身，仙蹤林的休閑餐飲揉合了東方人所喜愛的傳統(tǒng)甘香茶味和西方人所樂于嘗試的新奇口味，是傳統(tǒng)產(chǎn)品與現(xiàn)代技術的結(jié)合。仙蹤林在未來將立足中國，放眼世界，進取而穩(wěn)健地逐步將休閑餐飲的文化及以特許經(jīng)營方式的創(chuàng)業(yè)良機帶往世界每一個角落。
2、以食物種類的多寡來說，仙蹤林所供應的是屬于一個系列的食品。而且它們變更菜單以及推出新產(chǎn)品的間隔非常之久。而快餐店所涉及到的品種數(shù)量繁多，而且推出新產(chǎn)品的速度也十分之快。這樣，消費者就不用為換口味而東家西家的，滿足了康大學子的新鮮感。
（二）仙蹤林的目標顧客分析
1、“學生”市場評估
康大職業(yè)技術學院有5000名左右，是一個很大的快餐市場。校內(nèi)快餐市場競爭一般，校辦食堂具有主導地位，進入該市場具有一定風險。這個消費群體的收入主要來自于父母，月生活費在800元左右，具有一定的購買力。且該消費群體具有很高的成長性，在接受了一個品牌后，能迅速擴大該品牌市場份額。該消費群體比較容易嘗試并接受新的品牌。而且校內(nèi)也并不存在一些知名品牌，如肯德基、麥當勞、必勝客等，市場競爭環(huán)境較好，競爭者數(shù)量較少。加上，該消費群體注重就餐的方便快捷，豐富多樣的食物品種，因此，企業(yè)只要投其所好，便能在該市場獲得較好的盈利。
2、“教師”市場評估
內(nèi)不存在國際化品牌，如肯德基、麥當勞、必勝客等，市場競爭環(huán)境較好，競爭者數(shù)量較少。
3、“其他”市場評估
其他在這里所指的`是指住在這里的人還有開車到這里來休息一下的司機。就原居民來說，他們一般很少出來吃。而司機這方面來這里吃通常會在意價格，一般不會到太高檔的飲食店消費，所以這個市場基本不考慮。
根據(jù)上述細分市場的分析與研究，仙蹤林市場應選擇如下細分市場。
細分市場（1）廣州康大職業(yè)技術學院內(nèi)的廣大學生，學生月生活費主要依賴父母，約為800元以上。對快餐的需求較大，愿意從嘗試新奇事物的消費群體。
細分市場（2）廣州康大職業(yè)技術學院教師群體，收入在20xx元以上，對快餐的需求較大，檔次偏好明顯的消費群體。
仙蹤林店面地址選在了技工門口出去右拐100米地道美食隔壁（原臺灣風味美食）。選在那里主要有以下幾點優(yōu)勢。
1、地理優(yōu)勢，位于學生進出學校的必經(jīng)之路。調(diào)查顯示：技工門口的流動人群速度較快。作為主要目標客戶的學生方面，流動人群的高速流動能為仙蹤林帶來大量的顧客。需要注意的是應及時改變商學院學生的飲食習慣，可依賴學生間的交流傳播品牌。
優(yōu)勢：
1、我們將健康，時尚口味作為主要的經(jīng)營目標，開創(chuàng)康大學園之前所沒有的仙蹤林特色菜品，我們定位準確，經(jīng)營主旨明確，有清晰目標。
2、統(tǒng)一經(jīng)營，仙蹤林加盟店現(xiàn)已有174家。直營店22家。所以我們店不像普通的店那樣是從一張白紙開始的，而是建立在仙蹤林的成功經(jīng)驗上的。仙蹤林總店或直銷店會派員工和廚師過來傳授經(jīng)驗，菜式等。而我們的員工也會接受他們的培訓。
3、具有知名度。仙蹤林作為餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營店，在廣州和其他城市開了多家分店，培養(yǎng)了一群忠實粉絲。
劣勢：
1、價格比普通的快餐店貴。一些比較省吃儉用的同學可能很少或者是不來我們店吃。
2、許多同學已經(jīng)習慣了大學飯?zhí)玫呐抨犐?，覺得非要去飯?zhí)脭D一擠才更有大學氣氛，在某種程度來說，也算是一種慣性生活。
機會
1、地理位置居于學校與外界相連的路上，來往學生多，有足夠客戶來源。
2、有外賣服務，可以滿足學生足不出戶便可享受仙蹤林甜品美食的要求。
3、我們仙蹤林的市場定位是健康，時尚。而且是中西結(jié)合，正餐和甜品共存的經(jīng)營方式，目前康大學園還沒有類似的店。
威脅：競爭者的數(shù)量多，實力強?？荡笮@內(nèi)部有5，6間飯?zhí)?，且校外有幾十家快餐店，且他們可能會有先入為主的觀念，不會優(yōu)先選擇仙蹤林。
1、經(jīng)營理念：
時尚，健康，衛(wèi)生，服務對于學生而言，口味和獨特的店面布置是最容易被關注和留意的要素，所以，一方面，我們的店面雖然不大設計要配合時尚，前衛(wèi)，獨特。另一方面，我們會在菜單上下功夫。勇于向消費者詢問我們在口味上的缺點，采取獎勵獎品，送優(yōu)惠券的方法鼓勵消費者向我們提意見。我們的目標是把仙蹤林經(jīng)營成一家真正適合學生和老師的營養(yǎng)，時尚，健康的店。充分運用qscv理念，即質(zhì)量，服務，清潔，價值。
2、銷售計劃
開業(yè)前精心進行一系列宣傳工作，向消費者介紹仙蹤林的歷史，規(guī)模，還有康大分店的特點，重點突出仙蹤林時尚，健康，衛(wèi)生，服務的服務理念。還會發(fā)放調(diào)查問卷，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。
開業(yè)當天為擴大聲勢，影響銷售額，我們推出凡于開張當日用餐者贈送精美禮品一份且附上我們店的宣傳小冊子。
推出每日特價，從而吸引更多的顧客，開業(yè)前限量發(fā)行優(yōu)惠券，每逢節(jié)日推出“限時點餐”活動，規(guī)定時間內(nèi)會有幾種套餐搞促銷，從而促進銷售。
從仙蹤林的地理環(huán)境分析：郊區(qū)的環(huán)境
競爭者分析：雖競爭激烈，但是我們本店有著與其他店完全不相同的產(chǎn)品和服務，同時也是我們的優(yōu)勢。
經(jīng)營理念：經(jīng)營理念：時尚，健康，衛(wèi)生，服務
市場分析：整院中師生人數(shù)高達5000多人口。位于教學樓和藝術樓地理位置，每天人流量超過兩千人次。有著一定量的潛在顧客。
根據(jù)以上的分析，我們得出了結(jié)論：于康大學園建立仙蹤林連鎖店具有一定的收益。
經(jīng)營策劃書篇二
1、市場分析。
(1)社會購買力分析。
國民經(jīng)濟增長穩(wěn)中加快，經(jīng)濟效益趨向好轉(zhuǎn)，人民生活進步改善。xx年全年實現(xiàn)社會消費品零售總額億，同比增長%。城鄉(xiāng)市場分別實現(xiàn)不同程度的發(fā)展，市區(qū)實現(xiàn)社會消費品零售總額億元，增長%;縣及縣以下實現(xiàn)社會消費品零售總額億元，增長%;吃、穿、用商品銷售分別增長%、%和%、人民生活得以改善，預計城市居民人均可支配收入達4950元，增長61%;全市農(nóng)民人均純收入可達2870元，增長%。
(2)消費傾向分析。
根據(jù)統(tǒng)計資料，從1997年以來，市城鄉(xiāng)居民吃穿消費全面增長，恩格爾系數(shù)下降。隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的不斷提高，消費觀念發(fā)生了根本性的變化，消費呈現(xiàn)快速、健康、簡便、多樣、專業(yè)化的趨勢。人們對服裝消費的需求，特別是對高檔次、專業(yè)服務、優(yōu)雅的購物環(huán)境的需求越來越高。1998年投向衣著類的零售額為億元，比1997年增長%，1999年為億元,比上年增長%，占社會消費品的零售總額的確%。
(3)市場容量分析。
各類商品市場交易活躍，截止1998年，全市各類市場達533個，其中生產(chǎn)資料市場71個，消費市場462個。全市各類市場成交額556億元，同比增長%。超億元市場55個,其中消費品市場46個;超10億元市場8個，其中多數(shù)為消費品市場，例如，五賽市場交易額已達110億元以上?？傊?，各類市場已經(jīng)成為城鄉(xiāng)居民生產(chǎn)和生活購物的主要場所和空間，也培養(yǎng)了"東光批發(fā)市場"潛在客戶群體。
上述分析表明，消費增長平穩(wěn)有序，需求有所回升，社會購買力正在以較快的速度增長，為該項目的開展提供了堅實的市場基礎。并且隨著生活水平不斷提高，居民正在脫離原來的消費傳統(tǒng)，步入更高的消費層次，人們將更多的消費的在"穿"上，而且追求更有個性的高質(zhì)量的服飾(個性化亦為服裝訂制業(yè)務提供了市場來源)居民消費水平的提高和消費習慣的改善，為項目提供了可靠的顧客來源。
2、競爭對手分析。
"東光批發(fā)市場"的基本定位為全國一流的實行標準化統(tǒng)一管理和高水準服務的服裝(成衣)批零、布料(輔料)批零、服裝(制服)加工訂制的商業(yè)中心。基于此，該項目構(gòu)成市場競爭接觸點的有這樣幾個目標。
(3)遼展xx服裝(成衣)以休閑裝、運動裝為主打，多數(shù)業(yè)戶經(jīng)營的是東南沿海"三來一補"企業(yè)為生產(chǎn)外單而余下的尾貨，進貨成本較低，市場競爭力較強，與"東光批發(fā)市場"競爭的是最終的消費者。
盡管存在競爭對手，但東光批發(fā)市場仍然有足夠的優(yōu)勢立于不敗之地。其一，白雪春天和五賽市場雖有規(guī)模和地利優(yōu)勢，但五賽市場不是服裝專營市場，缺乏專業(yè)優(yōu)勢;它們只經(jīng)營服裝、布料批零、缺乏服裝訂做業(yè)務，功能單一，品種檔次不一;個別攤主以次充好，損害了市場形象;其二，二者離東光批發(fā)市場較遠，商圈不會重疊;其三，光展等其它小市場雖有價格優(yōu)勢，但存在品種少、規(guī)模小等缺陷，難以構(gòu)成"東光批發(fā)市場'的`競爭對手。
鑒于此，"東光批發(fā)市場"項目在功能規(guī)劃上只要與上述競爭對手進行錯位設計，不進行迎頭競爭，以現(xiàn)代化管理、高檔次、高質(zhì)量和良好的服務贏得顧客，就要減低競爭風險，加大投資回報，獲取行業(yè)競爭優(yōu)勢。
1、地理位置。
"東光批發(fā)市場"處在市三大商業(yè)區(qū)之一的商業(yè)區(qū)，該商業(yè)區(qū)域是按照發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟思路建設地區(qū)商貿(mào)中心的要求，加大市場體系力度建設，于1998年重點改造完成的。該位置享有最佳商業(yè)位置和最旺商業(yè)傳統(tǒng)，交通四通八達，有25路、20路、282路、329路、422路、132路、231路公交車通行市區(qū)及郊區(qū)，車程短，運力強，具有較強的輔射能力。從西鄰的長江街至市最大的商業(yè)中心太原街僅十幾分鐘路程，現(xiàn)在為一片棚戶區(qū)所阻隔。目前，區(qū)委、區(qū)政府正致力于這一棚戶區(qū)的改造，工程一旦實施，則北行地區(qū)的商業(yè)將與太原街、西塔街的商業(yè)中心聯(lián)成一體，其商業(yè)機會將更為廣闊。因此，該項目具有優(yōu)于五賽市場、白雪春天或光展中心的地利之便。例如，五賽市場由于市場占地過于龐大、設施陳舊、管理滯后，往往交易最活躍時亦是交通堵塞最嚴重的時刻，從而影響其今后的發(fā)展后勁。
2、合配套設置。
項目1000米有大型綜合百貨店銀泰市場;南側(cè)有中型精品店三和百貨，具有十幾年傳統(tǒng)和良好社會口碑的北行農(nóng)貿(mào)大廳，北行副食，西式快餐店麥當勞、肯得基，中式快餐店"小土豆"'老四季面條"，許家雞味抻面;金龍建筑裝飾市場、家具大賣場距此也僅xx米;建行、交行、工商行、招商行、農(nóng)行都有專門的營業(yè)網(wǎng)點密布左右?？傊?，已形成了良好的社會商業(yè)環(huán)境和氛圍，這是其他競爭者所不具備或不完全具備的優(yōu)勢。
3、客流量分析。
總之，根據(jù)區(qū)人口數(shù)、人員結(jié)構(gòu)及客流量已大大超過同時段的其他競爭對手來看，北行作為商業(yè)中心的位置是不容置疑的，說明該項目所處的地理位置十分優(yōu)越，具有商業(yè)旺鋪具備的基本條件。
東光批發(fā)市場項目附近客流量圖例(車流不計)。
測算地點。
與東光項目距離。
測算時間。
客流量(次/分鐘)。
銀光百貨。
1000米。
xx年10月13日14：00。
98。
北太輕工。
500米。
xx年10月13日15：00。
12。
2北太書店。
500米。
xx年10月14日10：00。
120。
北太商場。
800米。
xx年10月14日11：00。
13。
3麥當勞快餐店。
800米。
xx年10月14日10：00。
92。
1、功能規(guī)劃。
全國一流的實行標準化統(tǒng)一管理和高水準服務的服裝(成衣)批零、布料(輔料)批零、服裝(制服)加工訂制的商業(yè)中心。
攤位設置：按9平米/攤位的國際標準，設置攤位3000個。
f1(地上一層)：進口、國產(chǎn)布料批零銷售及服裝(制服)。
加工訂制：f2(地上二層)：服裝(成衣)批零銷售;。
f3(地上三層)：服裝(成衣)批零銷售;。
2、項目硬環(huán)境。
(2)在地上二層設有平方米的共享大廳，設置側(cè)面采光窗，空間通透;。
(3)每層設置衛(wèi)生間兩處、休息椅多處;。
(5)設置集中供暖和冷氣設備;。
(6)采用雙回路供電;。
(7)設置電子保安系統(tǒng);。
(8)設置行政用房和工商、稅務、銀行、郵政、民航、鐵路客貨運代辦;。
(9)裝修標準;。
外部：鋁合金飾面板、塑鋼窗、玻璃板門;。
內(nèi)部：花崗巖地面、吊頂、中央燈帶;。
衛(wèi)生間：三星級酒店標準。
3、項目經(jīng)營管理。
(1)經(jīng)營管理策略：借助于東光集團的綜合功能，將物業(yè)管理與商業(yè)服務緊密結(jié)合，采用國際化的商業(yè)服務標準，通過計算機管理系統(tǒng)為商戶提供規(guī)范化、標準化和現(xiàn)代化的服務，并按國際慣例組織經(jīng)營，重點宣傳顧客(承租業(yè)戶)滿意。
(2)經(jīng)營管理模式：對經(jīng)營利潤實行目標管理，把"企業(yè)目標"、"部門目標"和"個人目標"密切聯(lián)系起來，達到同徑效果，使下接目標能保證上位目標的完成。也就是說形成開發(fā)投資者、目標管理者、具體承租戶之間三位一體的利益鏈，建立市場規(guī)則下的"一榮俱榮、一損俱損"利益關系。見下圖：
4、采用計算機管理系統(tǒng)進行管理。
計算機已經(jīng)廣泛地應用于各行各業(yè)的管理工作中，"東光批發(fā)市場"的計算機管理系統(tǒng)將應用于招商、物業(yè)、商戶、合同、收費、工商管理和物流配套管理上，基本涵蓋了所有的業(yè)務流程。通過規(guī)范化、標準化和現(xiàn)代化的管理方式，樹立"東光批發(fā)市場"的高檔次市場形象。
總之，"東光批發(fā)市場"項目須在投資者對整個項目進行充分掌控的前提下通過具有較高水平的經(jīng)營管理機構(gòu)，充分發(fā)揮領導統(tǒng)御技巧和溝通協(xié)調(diào)能力在運營上對基本業(yè)績、商品定位、招商談判、銷售促進、人員管理的方面制定十分理性和持續(xù)發(fā)展的計劃;確立具有操作性的流程和規(guī)則使各項業(yè)務有章可循，從而使人事、財務、商品和賣場管理按既定流程規(guī)則推動和發(fā)展。
1、招商渠道。
f1(地上一層)的租用者應該是：(1)原南二市場布料市場業(yè)戶;(2)五賽市場、西柳市場業(yè)戶;(3)北行輕工大廳二樓服裝加工戶、大南酒店用品市場從事服裝加工業(yè)戶;(4)原在市內(nèi)各大型市場(商業(yè)城、中興xx春城商業(yè)大廈)從事服裝加工業(yè)戶;(5)品牌廠家(黎富、富田洋服、賽詩哲服裝廠、派羽服飾、榮仕、惠英旗袍等);(6)散落于市內(nèi)各區(qū)從事洋裁的服裝業(yè)戶。
2、f3(地上。
二、三層)的租用者應是：(1)在白雪春天中從事下等品牌經(jīng)營，由于無法起到領導品牌的作用而效益不理想的業(yè)戶;(2)在五賽市場中從事較高檔次品牌，但由于五賽市場整體定位較低而無法吸引較高層次購買力的業(yè)戶;(3)在北行輕工市場、北行市場中經(jīng)營，但因整體管理水平過低而無法取得較高業(yè)績的業(yè)戶;(4)在市內(nèi)各大型商場經(jīng)營的品牌，計劃進駐(北行)商業(yè)區(qū)，但因銀泰百貨和三和百貨的結(jié)款程序繁瑣、結(jié)款周期過長而無法進駐的業(yè)戶;(5)其客觀存在新生品牌，極具擴張性，計劃在較短時間內(nèi)占領較大市場份額的業(yè)戶。
2、招商方式：租賃形式。
根據(jù)白雪春天(每個單位xxx平方米6000元/月)、五賽市場(每個單位xxx平方米4500元/月)，建議檔口費為每個單位xxx平方米3000元xx3500元/月，押金xxx元。
合作形式：對于能夠一次性租賃xxx平方米的業(yè)戶，可以洽談合作。
專賣代理：針對國內(nèi)或國際品牌，可以洽談專賣代理和合作分銷;。
從而創(chuàng)立東光春天項目的自營品牌。
3、市場推廣。
根據(jù)東光批發(fā)市場項目的目標客戶，以如下手段予以市場推廣(與該項目工程籌備同時開始)：
(1)形象宣傳xx著力于政府和媒體關注的地方，突出賣點，予以宣傳;。
(2)實用宣傳xx針對承租潛在客戶，以散發(fā)宣傳單的形式予以宣傳;。
(4)公關活動。
1、項目的盈虧平衡分析。
成本項目明細表。
固定成本項目。
金額。
變動成本項目。
金額。
上交租金前期推廣費管理費用(工資、辦公費等)。
1500萬元100萬元294萬元。
稅金及附加。
合計。
1894萬元。
上繳租金：1500萬元/年。
前期推廣費：形象宣傳、媒體宣傳、公關等費用，計100萬元。
工資：按月平均工資1000元/人。
月計，管理人員30人，保結(jié)員60人，保安80人，勤雜工60人，共230人，合計年工資總額276萬元。
辦公費用：元/月，全年共18萬元。
保本點出租攤位=1894萬元/萬元x元=522個攤位。
實現(xiàn)目標利潤1000萬元的出租攤位數(shù)：
攤位數(shù)=1894萬元+1000萬元/x元=798個攤位。
租金收入和成本(萬元)。
2、有關敏感性分析。
固定成本增加10%，利潤將下降19%;。
每個攤位租金增加10%，利潤將增加30%;。
攤位數(shù)增加10%，利潤將增加29%。
從以上分析可以看出，只要出租522個攤位便可實現(xiàn)盈虧平衡，按平均每個攤位9平米計，共4698平米，只占總面積的16%;而只要出租798個攤位，就可實現(xiàn)利潤1000萬元，而798個攤位共7182平米，只占總面積的24%，完全有可能租出去，因此一年實現(xiàn)1000萬元的利潤是可行的。
地處市三大商業(yè)區(qū)之一xx商業(yè)區(qū)的東光批發(fā)市場，依托于精良的硬件設施、完善的服務功能和先進的管理手段，以正在逐漸回升的宏觀經(jīng)濟形勢和迅速增長的社會購買力、市場需求作保證，必將產(chǎn)生十分良好的經(jīng)濟效益。即使規(guī)劃出租攤位只實現(xiàn)1/4可實現(xiàn)贏利1000萬元的目標。因此，該項目在經(jīng)濟效益上是可行的。在社會效益方面，該項目的實現(xiàn)，一是能促進市商品批零市場的進一步完善;二是能促進人們消費水平的提高，從而拉動經(jīng)濟增長;三是滿足人們多層次的物質(zhì)生活需要，提高人們的物質(zhì)生活質(zhì)量;四是增加社會就業(yè)，服裝城需要大量管理人員和服務人員，可解決大批下崗人員再就業(yè)問題。
從該項目的社會背景、市場條件以及經(jīng)濟和社會性效益分析中，可以得出這樣的結(jié)論，即以年租金1500萬元的價格，經(jīng)營東光批發(fā)市場是完全可行的。
"東光批發(fā)市場"項目經(jīng)營可行性報告得到各方批準，目前已進入實施階段。進展如下：
1、項目籌備小線已搭建;。
2、已按項目選址確立規(guī)劃用地，即期開工;。
3、先期建設資金已到位;。
4、計算機管理系統(tǒng)已經(jīng)全面啟用;。
5、招商工作已開展。
經(jīng)營策劃書篇三
為了辦好福建省xxx廳餐廳，我公司將根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的要求，嚴把食品質(zhì)量關，以食品衛(wèi)生安全為中心，按照“程序運作、過程控制、規(guī)范管理”的要求，對餐廳進行經(jīng)營管理。
以服務農(nóng)業(yè)廳廣大干部和職工為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得聲譽；以飯菜售賣價格合理、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則；聽從貴廳的管理，遵守各項法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按照《食品安全法》，嚴格操作規(guī)程。保證讓就餐者放心、滿意。
1、嚴把食材進貨關。從正規(guī)渠道采購食品，保證食材新鮮，并做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。杜絕采購變質(zhì)、過期、三無的食品。
2、廚房生產(chǎn)質(zhì)量控制。
（1）粗加工質(zhì)量控制：粗加工過程對原料認真篩選、清理、清洗與切配。嚴格蔬菜、肉類、水產(chǎn)品分池洗滌；對不符合食品衛(wèi)生安全要求的原料提出退回意見，并不得進入下一道工序。
（2）細加工質(zhì)量控制:烹飪組嚴格按照操作流程和工藝對菜肴進行烹飪加工，煮熟煮透，尤其對回鍋食品要特別注意。對不符合食品安全要求的不予加工。
（3）生熟分開控制：加工區(qū)應嚴格按照生熟分開制度，存放器具應有明顯標志。
（4）銷售過程質(zhì)量控制：在做好食品留樣的前提下，做到菜肴質(zhì)量責任到人。根據(jù)銷售過程中的實際情況，合理安排廚師對菜肴進行生產(chǎn)，對超過生產(chǎn)時間2小時的菜肴及時回鍋處理。
3.環(huán)境與衛(wèi)生管理控制及餐廳各區(qū)域衛(wèi)生管控要求。
a、餐廳各區(qū)域衛(wèi)生實行崗位分配制。
（1）收銀員負責餐廳的`燈光、空調(diào)、桌椅排放及售菜窗。
（2）丁板負責冰柜、保鮮柜、丁板架、菜架衛(wèi)生清潔。
（3）廚師負責鍋臺、操作臺衛(wèi)生清潔。
（4）女工負責餐廳地面、門窗桌椅及廚房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。
（5）倉管員負責倉庫環(huán)境衛(wèi)生。
b、餐廳從業(yè)人員按管理要求，相關職責要求做到。
（1）餐廳桌椅保持清潔，桌椅排列應縱、橫線整齊。
（2）衛(wèi)生用具統(tǒng)一定位歸放。
（3）餐廳洗手池每餐應清洗干凈，不準留有雜物、臟物。
（4）餐廳與廚房地面每餐后應拖洗干凈，并隨時保持清潔。
（5）物品應分類放置。
（6）餐廳、廚房的門窗及窗臺，應每天清潔一次。
（7）垃圾桶每餐完畢后應及時清理。
（8）不準將菜葉等雜物丟入地溝或排污管。
（9）地溝每天需沖洗一次。
（10）洗菜池、洗米池每餐后應清洗干凈。
（11）盛菜架每天至少擦洗一次。
（12）泔水每餐后應及時清理掉，以免招惹蒼蠅。
（13）隨時保持售菜（飯）臺、灶臺、加工臺、儲放臺等臺面的清潔。
（14）餐廳每周六下午進行衛(wèi)生大掃除一次。
4、餐具衛(wèi)生要求：
餐具衛(wèi)生要求按定人定時定物進行清潔處理。
（1）所有的餐具（快餐盤、碗、匙等）應嚴格遵守“一沖、二洗、三漂水、四消毒、五保潔”的程序操作。
（2）餐盤、碗、匙每餐由女工清洗后，應放到消毒柜進行高溫消毒，要求至少消毒二次。
（3）所有餐、廚具使用后應清洗干凈，并歸位放置。
（4）消毒柜、冰柜、保鮮柜及廚臺柜內(nèi)部應隨時保持清潔。
（5）冰箱、冰柜由丁板定期（一個月）除冰，除臭一次。
（6）每天安排員工擦洗廚具設備（冰柜、保鮮柜等），隨時保持整潔。
5、煙道、排污管道等清理安排計劃。
（1）煙道按規(guī)定每年要清理一次，將安排興廚廚具公司專業(yè)人員來清理。
（2）抽油煙機及扇油煙片，計劃每月清理一次。
（3）排污管道每天下班前需進行沖刷，并檢查是否有障礙物堵住下水道口，切實保障下水排污管道暢通。如遇堵塞，將及時請專業(yè)疏通隊進行疏通。
6、人員配備及相關要求。
（1）根據(jù)餐廳崗位需要科學的合理配置工作人員。
（2）餐廳工作人員持健康證上崗。工作人員講究儀容儀表，上班期間穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時保持好個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲。
（3）保證按點、按時開飯。
（4）對餐廳員工經(jīng)常性地開展思想教育、安全教育等教育培訓工作，不斷提高他們的綜合素質(zhì)、能力及安全意識。
（5）對工作人員實行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予一定的獎勵。
（6）工作人員必須聽從領導，服從分配，尊敬貴廳的領導和廣大干部和職工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責。
7、建立建全各項規(guī)章制度。
我們將建立健全各項規(guī)章制度、應急預案等，保證管理的規(guī)范。具體制度根據(jù)餐廳實際情況制定，最大限度滿足服務需求。
1、青菜類1-2元/份；
2、素菜類1-2元/份；
3、葷菜類3-4元/份；
4、半葷半素類2-3元/份；
5、每日免費例湯；
米飯1元/碗。
*周一至周五午餐，一，二樓僅對農(nóng)業(yè)廳職工開放。(其中1，2樓重新設計裝修以后，餐位就可達到400個)以此滿足農(nóng)業(yè)廳職工的用餐需求。
*充值標準：交100元充125元（限農(nóng)業(yè)廳職工）。
*轉(zhuǎn)讓要求。我方愿意充分配合xx廳與前合同簽訂者所達成的解約要求，且愿意支付一定比例的現(xiàn)金，作為轉(zhuǎn)讓費。同時請農(nóng)業(yè)廳領導充分考慮轉(zhuǎn)讓成本，降低農(nóng)業(yè)廳職工的用餐成本，以更好的滿足農(nóng)業(yè)廳職工的需求。
我們將尊重貴廳主管部門的指導意見，加強與貴廳保持良好的交流和溝通。
1、定期向貴廳主管部門匯報工作情況，征求貴廳的意見和建議；
2、定期了解貴廳廣大干部職工對餐廳的意見和建議；
3、按時交納承包費、水電費和其他應交的費用，做到不拖不欠；
4、設立意見箱，隨時聽取貴廳廣大干部職工的呼聲，接受監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。
*附件菜譜參考。
福州xxxxxxxxxx公司。
法人代表：曾xx。
經(jīng)營策劃書篇四
近期，無人娃娃機因低投入高產(chǎn)出被各大媒體披露，成本在1000-30000元之內(nèi)，好的位置每年營收可達20w，兩個月左右回本。據(jù)調(diào)查顯示，20xx年國內(nèi)無人娃娃機的需求量為29.85萬臺，實際情況應該比該數(shù)據(jù)還要高。
1、項目名稱。
娃娃樂——互聯(lián)網(wǎng)+智能娃娃機新型品牌。
2、痛點分析管理困難：
當娃娃機發(fā)生故障時，維修麻煩，當娃娃機的相關參數(shù)需要修改時，需要到現(xiàn)場一臺臺的配置玩法單一：
娃娃的傳統(tǒng)玩法就是手控操作，過于單一操作麻煩：
智能娃娃機商業(yè)計劃書。
玩機器之前需要先換幣再投幣才能開始游戲，因此需要有專門的人員輔助，操作麻煩的同時，也提高了成本交互性差：
玩家和設備之間缺乏互動，對于新手而言缺少指導。
3、解決方案掃碼兌幣：
通過掃描機器上的二維碼即可兌換虛擬貨幣，支持多種支付方式遠程管理：
可以通過微信或app進行遠程管理、設置抓力速度時間、故障遠程查看語音互動：
具備語音識別功能，可以回答玩家的'問題，進行互動多種玩法：
智能娃娃機商業(yè)計劃書。
支持手柄、操控桿、手機、體感四種玩法。
4、市場概況。
20xx年我國抓娃娃機需求量為19.99萬臺，到20xx年增長至29.85萬臺，同比20xx年增加了4.2%。
5、產(chǎn)品介紹。
智能娃娃機商業(yè)計劃書。
需聯(lián)網(wǎng)即可運作。商家可設置掃描二維碼綁定公眾號后再充值，實現(xiàn)微信營銷。采用自營和加盟相結(jié)合的模式。此外，根據(jù)大小ip設計獨家娃娃，交由第三方生產(chǎn)。其中，手機操控是可以通過手機操控抓手。體感娃娃機是通過紅外線高精度識別人體的行為，當玩家手做出抓的手勢時，抓手下放。操作上，當設備發(fā)生故障時阻止投幣，并通知商家故障，商家可以遠程通過微信或app查看問題，并進行設置和維修。數(shù)據(jù)上，通過人體感應互動燈光進行人流量檢測，實時監(jiān)測玩家數(shù)量、使用時長、支付費用等數(shù)據(jù)，并將每天的數(shù)據(jù)上傳到后臺，方便商家做出運營調(diào)整。
6、盈利模式。
玩家付費：玩家使用機器玩游戲的費用。
加盟相關：向加盟商收取的加盟費、機器費用及后續(xù)的材料費用。
智能娃娃機商業(yè)計劃書。
廣告收入：廣告商投放廣告的費用。
7、競爭對手。
趣抓：成立于20xx年，總部位于廣州，一共有四款產(chǎn)品，白金版娃娃機、體感娃娃機、剪刀機、手機版娃娃機，除了傳統(tǒng)的玩法，還支持手機操控、剪刀剪掛線、模擬抓等新型玩法。
經(jīng)營策劃書篇五
位置：景田南5街(合正名園一樓臨街道商鋪)。
面積：約24平米(層高3.9米：二樓夾層高1.9米可住人)。
租金：65元/月平米(含管理費5元)。
swot分析：
s優(yōu)勢---。
1、租金相對便宜(街對面新鋪250元/平米)。
2、片區(qū)缺乏高檔次書店。
3、片區(qū)人群文化程度較高、消費能力較強。
4、已經(jīng)經(jīng)營半年有百多名會員。
w劣勢---。
1、不是主要街道。
2、面積規(guī)模不大，商鋪實際層高低(2.3米)。
3、轉(zhuǎn)租費用2萬元偏高。
4、需要重新調(diào)整裝修。
5、不能親自打理。
o機會---。
1、片區(qū)成熟中。
2、除餐飲外、經(jīng)營功能可改換。
3、可考慮將來文化方面的拓寬發(fā)展：如培訓。
t威脅---。
1、辦理書店許可手續(xù)比較麻煩。(文件要求店面積50平米、20萬注冊資金)。
2、香梅市場有一間規(guī)模大的書店(定位雜)附近還可能有新張店，明年深圳圖書館搬到中心區(qū)(米)、福田圖書館(1000米)也快開張。
3、請人打理的風險。
4、買到盜版書、出租盜版dvd的風險。
5、原書店的會員債務。
6、進貨渠道不暢通、折扣低。
要考慮的問題：
1、為什么原經(jīng)營人轉(zhuǎn)租?--無人打理、不是主營業(yè)務、不賺錢。
3、為什么會員消費不積極?--書不全或新書少、缺少活動宣傳、感覺不專業(yè)。
4、如何發(fā)展和維護會員資源?--體現(xiàn)專業(yè)和會員優(yōu)惠、網(wǎng)絡管理：及時、互動、營造良好交流氛圍。
5、有無多種經(jīng)營和向外擴張的可能?--可以考慮代辦音樂培訓招生。
關鍵成功因素：1、客戶價值2、成本分析和收益預測3、附著力因素與相應的策略。
客戶價值分析：
一、定位。
一般書店的影響范圍主要局限在500-800米，本店作為一家位置一般的小規(guī)模書店同樣不能例外。所以、服務社區(qū)是書店的主要方向。首先按照地理分布分析，500-800米范圍內(nèi)主要的潛在購買分析如下：
b、學校：1、景鵬小學2、旁邊另一座小學。
a—主要消費時間段：18：00—21：30。
b—主要消費時間段：11：30—14：00。
c—主要消費時間段：11：30—14：00。
顧客主要構(gòu)成為：
1、附近居民2、附近上班族、小學生。
因此、迎合他們的趣味是成功的關鍵。從目前經(jīng)營來看：教育、文學、金融、藝術是比較受歡迎的。不宜單一品種經(jīng)營。
繼續(xù)運用會員制經(jīng)營策略，采用預存購卡入會消費(固定會員費20元/卡+儲值)。
二、成本分析和收益預測。
2、月收益預測a、銷售營業(yè)額20元/本*10本*30天=6000元。
b、出租書籍收益1元/本天*10本*3天(平均閱讀時間)*30天=900元。
c、出租dvd收益1元/本天*10本*天(平均觀看時間)*30天=300元。
d、會員卡收益20元/卡*15人=300元。
月營業(yè)總額7500元(開業(yè)前3個月的保守估計)。
2、成本核算進貨成本4200元店面月租(含管理費)1571元。
人員工資800元/月水電費150元isdn上網(wǎng)費100元。
電話費50元廣告宣傳費用。
稅金設備裝修折舊246元(5年)。
月總成本費用7117元。
毛利：7500元-3360元=4140元。
純利：7500元-7117元=383元。
注：進貨成本核算，以表中小型店的月營業(yè)額6000元為例，按平均9折銷售計，推算出銷售碼洋為4800÷90%=6667元(碼洋)。按平均進貨折扣6.3折計算，那么當月實際進貨成本為6667×63%=4200元?？磥?，投資收益很差，要不虧本、提高銷售月營業(yè)額是關鍵。
三、附著力因素與相應的策略。
2、被尊重感覺整體打造一個專業(yè)連鎖書店的感覺。提供店內(nèi)上網(wǎng)服務(15分鐘免費)看書服務(15分鐘免費)利用網(wǎng)絡發(fā)展和維護會員資源。入會資料登記清楚職業(yè)和愛好、生日，特制生日祝福(一本書)。
3、舒適感重新裝修店子，良好的音響效果，提供cosmo咖啡服務(成本價)。
4、多種經(jīng)營可以考慮藝術擺設銷售、代辦音樂培訓報名(介紹和推薦老師)。
5、異店拓展與其他區(qū)域書店結(jié)成聯(lián)盟、互換服務。
補充規(guī)定：會員固定卡費20元(可退)，卡儲值額最小80元?？梢灾苯淤彆?折也可以余存購書9.5折,租書價格根據(jù)書價調(diào)整(折后平均1元/日)。
經(jīng)營策劃書篇六
該項目編制的依據(jù)：
1、東光集團提供的項目資料;。
2、進行市場調(diào)研獲得的第一手資料;。
3、國家統(tǒng)計局xx年、xx年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報;。
4、商業(yè)聯(lián)合會、商業(yè)經(jīng)濟學會編輯的內(nèi)部資料《流通商業(yè)參考》。
項目名稱：東光批發(fā)市場。
1、項目選址：位于商業(yè)中心區(qū)。南接中山路、廣大百貨;北依火車站。
2、項目規(guī)模及投資：
(1)該項目占地面積萬平方米，建筑面積7萬平方米，分地上三層，營業(yè)面積6萬平方米。
(2)項目總投資：3800萬元，由東光集團投資。
3、項目經(jīng)營者：
4、項目經(jīng)營方式：采取租賃經(jīng)營方式，即由東光集團投資，商戶租賃經(jīng)營。
1、項目所在城市xx地區(qū)政治、經(jīng)濟、文化和商貿(mào)中心，是地區(qū)的交通樞紐，有著豐富的人口和人才資源及雄厚的經(jīng)濟實力和工業(yè)基礎。1999年全市經(jīng)濟穩(wěn)中有進，經(jīng)濟水平逐步提高，國民經(jīng)濟的財政政策作用下，經(jīng)濟運行明顯加快，總體經(jīng)濟形勢呈現(xiàn)出健康向上的發(fā)展態(tài)勢。目前宏觀經(jīng)濟運行已進入"適度"的綠燈區(qū)，總體經(jīng)濟發(fā)展已進入"景氣"狀態(tài)。
2、第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，每年都以較大力度支持全市經(jīng)濟快速增長。1999年第三產(chǎn)業(yè)增加值總量達億元，比1993年增長%，平均增速達%，第三產(chǎn)業(yè)對gdp的貢獻率穩(wěn)步增加。從行業(yè)構(gòu)成看，批零貿(mào)易餐飲業(yè)、運輸郵電倉儲業(yè)及金融保險業(yè)是推動我市第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。其中，批零貿(mào)易餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的傳統(tǒng)行業(yè)，1999年增加值總量達180億元，在第三產(chǎn)業(yè)中高居榜首，以批零貿(mào)易為主的第三產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展既有利于推動居民消費水平的提高，同時也預示了東光批發(fā)市場在地區(qū)的行業(yè)潛力。
3、項目符合市、區(qū)政府發(fā)展商貿(mào)的總體思路和基本原則，符合市、區(qū)政府關于"規(guī)劃、規(guī)范和規(guī)則市場"的`基本思路，并且能對區(qū)的"商業(yè)街區(qū)改造"起到示范作用。市區(qū)政府開拓市場的宗指基本思路是：加快流通體制改革步伐，加快流通業(yè)從末端行業(yè)向先導行業(yè)轉(zhuǎn)化的過程。按照"三改一加強"的原則，以建立現(xiàn)代流通企業(yè)制度為目標，建立多元化、產(chǎn)權(quán)明晰的流通主體;繼續(xù)推進新型營銷方式的發(fā)展，按照大市場、大貿(mào)易、大流通的方向構(gòu)造商品流通體制;加強對市場載體的規(guī)范與管理，做到規(guī)劃合理、規(guī)范發(fā)展、規(guī)則交易。重點改造和建設我市全國性和區(qū)域性批發(fā)市場，通過技術改造，使之提高現(xiàn)代物流技術交流水平和管理水平，逐步形成交易功能強、幅射面廣的商品集散中心和信息中心。項目的建設目標完全符合市區(qū)政府上述需求，因此將會得到各級政府的大力支持。
4、綜上所述，社會經(jīng)濟發(fā)展和運行勢態(tài)良好，第三產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長，項目經(jīng)營方針與各級政府對于發(fā)展大市場的思路相符，該項目將得到政府的肯定和大力扶持。這些因素為項目的運作提供了可靠的經(jīng)濟及社會政策保證。
經(jīng)營策劃書篇七
20xx為公司初創(chuàng)之年，公司管理層確定的年度主要任務包括三個方面：一是按現(xiàn)代企業(yè)制度和市金融辦的整體要求，建立健全企業(yè)各項管理制度，為公司正常運轉(zhuǎn)提供保障;二是打造一支高素質(zhì)的管理團隊;三是實現(xiàn)良好的經(jīng)濟效益。為全面完成前述三項任務，特制定本經(jīng)營計劃書。
在全面分析公司所面臨的社會經(jīng)濟形勢、行業(yè)競爭狀況和公司發(fā)展趨勢的基礎上，公司確定20xx的經(jīng)營方針為：靈活策略贏市場，擴大規(guī)模增實力，加強管理保利潤。
經(jīng)營方針是公司階段性經(jīng)營的指導思想;公司各部門的經(jīng)營管理活動，包括政策制訂、制度設計、日常管理，都必須始終不逾地圍繞經(jīng)營方針展開、貫徹和執(zhí)行。
20xx，公司的核心經(jīng)營目標是：比年同比增長10%。
(1)收入及利潤指標：
年度貸款利息及中間業(yè)務收入4861.01萬元，其中，xx公司完成利息收入3369.11萬元，xx公司完成中間業(yè)務收入1491.90萬元;年度稅后利潤(凈利潤)3480.11萬元，稅后利潤率71.59%，資產(chǎn)回報率34.80%，其中，xx公司完成凈利潤2144.17萬元，xx公司完成凈利潤1335.94萬元。
20xx，公司立足xx區(qū)的基礎上，向主城九區(qū)逐步擴大影響范圍，擴大實質(zhì)客戶群，大幅提升各項收入。為此，公司將確定為“市場拓展年”，在適量投放廣告的基礎上，充分利用銀行、工商、稅務等資源，建立目標客戶群，有針對性地開展市場營銷、發(fā)展客戶、爭取業(yè)務。市場營銷方面，公司將采取下列措施：
1.全公司必須以市場為導向，以營銷為龍頭開展經(jīng)營和管理活動。公司制訂各項營銷政策，鼓勵公司全體員工參與營銷工作。
2.市場營銷部和風險管理部必須積極整合各項資源，在20上半年，采取一切措施，集中精力做好xx區(qū)內(nèi)企業(yè)客戶群的開發(fā)和業(yè)務拓展工作。
四、實現(xiàn)目標的保障措施。
(一)資金保障。
為全面完成公司各項預算，在公司注冊資金10000萬元基礎上，計劃于年4月初向銀行申請融資5000萬元，同時從5月份開始啟動“委托貸款”業(yè)務，全年力爭完成2000萬元的委托貸款業(yè)務。
(二)人力資源及后勤保障。
市場拓展，人才引進起著至關重要的作用。為此，必須從以下四個方面做好人力資源管理工作：
1.加快人才引進：以公司目標責任為基礎，加快市場營銷部人員的引進和補充，確保市場營銷部、風險管理部用人需求;建立人才激勵機制，保證引進人才“進得來、用得上、留得住、”，2011年3月底前，全部緊缺崗位人員應該補充齊全;建立人員淘汰和人才儲備機制和計劃，在2011年6月31日前完成全部員工的試用期考核及定崗，將應淘汰更換人員全部淘汰完畢，將儲備人才全部引進到位。
2.加強教育訓練：建立培訓體系，以素質(zhì)培訓為核心，對公司員工進行系統(tǒng)的培訓，提升員工職業(yè)和經(jīng)營素質(zhì)。
3.建立合理的分配體系：建立起對外具有競爭性、對內(nèi)具有公平性、對員工具有激勵性的員工薪酬體系。員工薪酬體系應當包括員工薪資、福利、獎勵在內(nèi)，并在施行中不斷地加以檢討和完善，各項分配體系將盡最大限度向公司營銷一線傾斜。
4.建立合理的績效管理體系：按照“有計劃、分步驟、可量化、可持續(xù)”的原則，由人力資源部門牽頭，以目標管理為基礎，建立起工作績效管理體系，按照分級管理、分層考核的原則，2011年1月11日起，董事會對總經(jīng)理實施目標責任考核;總經(jīng)理對公司各級管理人員施行考核?？冃Ч芾肀仨毰c分配體系聯(lián)動推行，以確保目標管理切實落實。
(三)綜合管理保障。
公司將20xx定義成為未來三年的經(jīng)營發(fā)展奠定基礎的“管理基礎年”，高效順暢的管理是公司的核心競爭力。
1.由人力資源部門主導，集合內(nèi)外資源，自2011年3月1日起，公司推展“建構(gòu)管理體系，增強公司體質(zhì)”活動，用6個月時間，建立起包括營銷管理、風險管理、財務管理、綜合管理等在內(nèi)的順暢的、高效的管理體系。管理體系的建構(gòu)，必須以“理順脈絡、提升效率”為目標，注重先進性與實戰(zhàn)性、階段性與前瞻性的有機結(jié)合，為公司將來升級為村鎮(zhèn)銀行時的達標驗收打好基礎。
2.按照分權(quán)管理的原則，由經(jīng)營團隊成員負責，大力推進管理團隊建設、骨干隊伍建設、經(jīng)營目標落實檢討等工作。
(四)財務資源保障。
20xx，公司將為市場營銷部門提供優(yōu)勢財務資源，在廣告、人力、費用、收益分配等各項投入上向一線傾斜。與此同時，財務部門必須從下列三個方面加大監(jiān)測和監(jiān)控力度：
2.健全財務管理體系：財務部必須積極參與“建構(gòu)管理體系，增強管理體質(zhì)”活動，理順、健全財務管理體系，重點關注市場營銷活動背后的財務信息流，及時清收應收利息費用，關注貸款貸后檢查，為公司高層決策提供信息。
3、制定合理的稅收籌劃方案，按時交納各項稅費，有效降低企業(yè)涉稅風險。
(五)組織管理保障。
1.由董事長負責，與總經(jīng)理簽定《20xx度經(jīng)營目標責任書》，總經(jīng)理與公司各級經(jīng)營管理團隊簽定《20xx度經(jīng)營目標責任書》，明確各部門的目標、責任和相應的權(quán)利。
2.由各部長負責，于20xx2月28日前，對各項目標進行層層分解，制定可行性方案和年度工作計劃。
3.由財務經(jīng)理負責，20xx2月20日前，編制《20xx度財務預算》，明確全年各項成本費用控制目標，制定月度、季度、年度預算執(zhí)行檢查計劃，明確責任和獎懲事項，并每月組織檢討和通報等工作。
4.由市場營銷部部長負責，組織每月/季“經(jīng)營目標達成總結(jié)會”，總結(jié)成果，檢討差距，研擬對策，跟進結(jié)果。
五、總體要求。
公司高層清醒地認識到：20xx的經(jīng)營目標，是在全面權(quán)衡和全面分析的基礎上制定的，是一個充滿機遇和機會的計劃，也是一個具有挑戰(zhàn)和風險的計劃;要將這一理想變?yōu)楝F(xiàn)實，需要全體員工的共同努力。
(一)更新觀念，創(chuàng)新管理。
公司認為，要達成20xx的經(jīng)營目標，首先要更新觀念，各級干部和全體員工必須徹底擯棄“因循守舊、得過且過、小步前進、等米下鍋”的思想觀念，應該以宏觀的立場，樹立“行業(yè)爭先、三年升級”的目標意識、“行業(yè)洗牌、不進則退”的危機意識和“發(fā)展公司、分享成果”的捆綁意識，在市場營銷創(chuàng)新、貸款產(chǎn)品創(chuàng)新、財務管理創(chuàng)新等方面，創(chuàng)新經(jīng)營思維、創(chuàng)新管理模式，為建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度奠定良好的基礎。
(二)切實負責，重在行動。
行動，是一切計劃得以實現(xiàn)的首要;執(zhí)行，是一切目標得以達成的關鍵。沒有行動和執(zhí)行，一切都是空談。
公司要求，各級員工以“負責任”的態(tài)度做好各項工作，特別是經(jīng)營團隊和中層干部，必須以“責任”主管的立場開展各項工作，不得形成“功在我責在他”的遇事推諉的惡習和惡行。
公司強調(diào)：干部和員工的價值在于行動和執(zhí)行，公司將以行動力和執(zhí)行力考察所有干部，對于那些紙上談兵、不尚作為的干部和員工，將列入員工淘汰計劃的首選，首先予以淘汰。
(三)業(yè)績優(yōu)先，獎懲落實。
追求利潤最大化，永遠是企業(yè)經(jīng)營的靈魂;任何企業(yè)的.首要社會責任，都是贏得市場，擴大經(jīng)營，收獲利潤。
利潤是20xx公司經(jīng)營指標的“核心之核”，營銷是實現(xiàn)利潤的載體性指標。在這一思想指導下，“業(yè)績定酬，指標量化，逐級捆綁，分層考核”是公司的基本政策取向，也就是，經(jīng)營團隊以利潤為核心指標與公司實施緊密捆綁，中/基層干部和員工以工作業(yè)績指標與上級主管實施緊密捆綁，采用自上而下逐級考核的辦法，充分調(diào)動全體員工的工作積極性。同時，對于不能勝任本職的干部(包括團隊成員)和員工，采取主動讓賢、組織調(diào)整、公司勸退、末位淘汰等措施，增強造血功能，提升管理體質(zhì)。
總之，公司希望并要求：所有xxxx從業(yè)人員，必須以全新的觀念、全新的面貌、全新的行動，投身“打造高效xx，實現(xiàn)三年升級”的偉大征程中，為公司的跳躍發(fā)展作出更大的貢獻!
經(jīng)營策劃書篇八
現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經(jīng)營，均應有組織、有計劃去進行。依筆者之見應從以下幾個方面來進行。
市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調(diào)查，做好市場定位。
1. 當?shù)氐娘嬍沉晳T愛好。
2就餐人員的就餐形式。。
3 .就餐人員的交通方式。
4. 就餐環(huán)境的布置。
確定了以上因素后，就必須對經(jīng)營場所的場地進行布局，在布局時務必要考慮下述工作的內(nèi)容：
1. 廚房的設備配置與餐位的配比；
2. 廚房菜系與樓面服務的配合工作；
3.衛(wèi)生防疫設施，設備的配置；
4.水、電、照明的引入及控制；
餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：
2. 詳細說明各部門人員之間的隸屬關系，并實行逐級匯報，逐級負責制的工作方式；
3 .制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓；
4. 明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制；
5 .要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。
1. 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；
2 .經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創(chuàng)新要求；
3. 財務成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；
根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標，工作有效益”。
餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設備維護費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否成功的重要關鍵。
在制訂經(jīng)營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經(jīng)營指標。
1. 樹立知名度，提高本餐廳在當?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u度
2 .廚房特價
廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。
3 .贈品或贈券
4. 建立和收集客源人事檔案
5創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境
良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設計都有風格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
1. 規(guī)范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫。
2．保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力。
經(jīng)營策劃書篇九
為了辦好福建省xxx廳餐廳，我公司將根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的要求，嚴把食品質(zhì)量關，以食品衛(wèi)生安全為中心，按照“程序運作、過程控制、規(guī)范管理”的要求，對餐廳進行經(jīng)營管理。
以服務農(nóng)業(yè)廳廣大干部和職工為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得聲譽；以飯菜售賣價格合理、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則；聽從貴廳的管理，遵守各項法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按照《食品安全法》，嚴格操作規(guī)程。保證讓就餐者放心、滿意。
1、嚴把食材進貨關。從正規(guī)渠道采購食品，保證食材新鮮，并做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。杜絕采購變質(zhì)、過期、三無的食品。
2、廚房生產(chǎn)質(zhì)量控制。
（1）粗加工質(zhì)量控制：粗加工過程對原料認真篩選、清理、清洗與切配。嚴格蔬菜、肉類、水產(chǎn)品分池洗滌；對不符合食品衛(wèi)生安全要求的原料提出退回意見，并不得進入下一道工序。
（2）細加工質(zhì)量控制:烹飪組嚴格按照操作流程和工藝對菜肴進行烹飪加工，煮熟煮透，尤其對回鍋食品要特別注意。對不符合食品安全要求的不予加工。
（3）生熟分開控制：加工區(qū)應嚴格按照生熟分開制度，存放器具應有明顯標志。
（4）銷售過程質(zhì)量控制：在做好食品留樣的前提下，做到菜肴質(zhì)量責任到人。根據(jù)銷售過程中的實際情況，合理安排廚師對菜肴進行生產(chǎn)，對超過生產(chǎn)時間2小時的菜肴及時回鍋處理。
3.環(huán)境與衛(wèi)生管理控制及餐廳各區(qū)域衛(wèi)生管控要求
a、餐廳各區(qū)域衛(wèi)生實行崗位分配制
（1）收銀員負責餐廳的燈光、空調(diào)、桌椅排放及售菜窗。
（2）丁板負責冰柜、保鮮柜、丁板架、菜架衛(wèi)生清潔。
（3）廚師負責鍋臺、操作臺衛(wèi)生清潔。
（4）女工負責餐廳地面、門窗桌椅及廚房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。
（5）倉管員負責倉庫環(huán)境衛(wèi)生。
b、餐廳從業(yè)人員按管理要求，相關職責要求做到
（1）餐廳桌椅保持清潔，桌椅排列應縱、橫線整齊。
（2）衛(wèi)生用具統(tǒng)一定位歸放。
（3）餐廳洗手池每餐應清洗干凈，不準留有雜物、臟物。
（4）餐廳與廚房地面每餐后應拖洗干凈，并隨時保持清潔。
（5）物品應分類放置。
（6）餐廳、廚房的門窗及窗臺，應每天清潔一次。
（7）垃圾桶每餐完畢后應及時清理。
（8）不準將菜葉等雜物丟入地溝或排污管。
（9）地溝每天需沖洗一次。
（10）洗菜池、洗米池每餐后應清洗干凈。
（11）盛菜架每天至少擦洗一次。
（12）泔水每餐后應及時清理掉，以免招惹蒼蠅。
（13）隨時保持售菜（飯）臺、灶臺、加工臺、儲放臺等臺面的清潔。
（14）餐廳每周六下午進行衛(wèi)生大掃除一次。
4、餐具衛(wèi)生要求：
餐具衛(wèi)生要求按定人定時定物進行清潔處理
（1）所有的餐具（快餐盤、碗、匙等）應嚴格遵守“一沖、二洗、三漂水、四消毒、五保潔”的程序操作。
（2）餐盤、碗、匙每餐由女工清洗后，應放到消毒柜進行高溫消毒，要求至少消毒二次。
（3）所有餐、廚具使用后應清洗干凈，并歸位放置。
（4）消毒柜、冰柜、保鮮柜及廚臺柜內(nèi)部應隨時保持清潔。
（5）冰箱、冰柜由丁板定期（一個月）除冰，除臭一次。
（6）每天安排員工擦洗廚具設備（冰柜、保鮮柜等），隨時保持整潔。
5、煙道、排污管道等清理安排計劃
（1）煙道按規(guī)定每年要清理一次，將安排興廚廚具公司專業(yè)人員來清理。
（2）抽油煙機及扇油煙片，計劃每月清理一次。
（3）排污管道每天下班前需進行沖刷，并檢查是否有障礙物堵住下水道口，切實保障下水排污管道暢通。如遇堵塞，將及時請專業(yè)疏通隊進行疏通。
6、人員配備及相關要求
（1）根據(jù)餐廳崗位需要科學的合理配置工作人員。
（2）餐廳工作人員持健康證上崗。工作人員講究儀容儀表，上班期間穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時保持好個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲。
（3）保證按點、按時開飯。
（4）對餐廳員工經(jīng)常性地開展思想教育、安全教育等教育培訓工作，不斷提高他們的綜合素質(zhì)、能力及安全意識。
（5）對工作人員實行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予一定的獎勵。
（6）工作人員必須聽從領導，服從分配，尊敬貴廳的領導和廣大干部和職工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責。
7、建立建全各項規(guī)章制度
我們將建立健全各項規(guī)章制度、應急預案等，保證管理的規(guī)范。具體制度根據(jù)餐廳實際情況制定，最大限度滿足服務需求。
1、青菜類1-2元/份；
2、素菜類1-2元/份；
3、葷菜類3-4元/份；
4、半葷半素類2-3元/份；
5、每日免費例湯；
米飯1元/碗。
*周一至周五午餐，一，二樓僅對農(nóng)業(yè)廳職工開放。(其中1，2樓重新設計裝修以后，餐位就可達到400個)以此滿足農(nóng)業(yè)廳職工的用餐需求。
*充值標準： 交100元充125元（限農(nóng)業(yè)廳職工）。
*轉(zhuǎn)讓要求。我方愿意充分配合xx廳與前合同簽訂者所達成的 解約要求，且愿意支付一定比例的現(xiàn)金，作為轉(zhuǎn)讓費。同時請農(nóng)業(yè)廳領導充分考慮轉(zhuǎn)讓成本，降低農(nóng)業(yè)廳職工的用餐成本，以更好的滿足農(nóng)業(yè)廳職工的需求。
我們將尊重貴廳主管部門的指導意見，加強與貴廳保持良好的交流和溝通。
1、定期向貴廳主管部門匯報工作情況，征求貴廳的意見和建議；
2、定期了解貴廳廣大干部職工對餐廳的意見和建議；
3、按時交納承包費、水電費和其他應交的費用，做到不拖不欠；
4、設立意見箱，隨時聽取貴廳廣大干部職工的呼聲，接受監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。
*附件 菜譜參考
福州xxxxxxxxxx公司
法人代表：曾xx
經(jīng)營策劃書篇十
民以食為天，我們深知：一個成功的企業(yè)家，從關心員工的生活開始，因為一個企業(yè)的膳食水平是企業(yè)家的第二生產(chǎn)力，它直接影響到企業(yè)員工的生產(chǎn)積極性，從而影響到企業(yè)的經(jīng)濟效益。我們真誠希望多年積累的成功的管理經(jīng)驗能為貴公司事業(yè)的興旺發(fā)展添磚加瓦，以盡綿薄之力。
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，所有的廚房人員一律憑有效的“健康證”上崗，每年統(tǒng)一體檢身體，保障員工飲食安全。
2、開展靈活多樣的服務方式：如加班、夜宵、節(jié)日聚餐、干部用餐等，針對貴公司員工伙食的實際需求，制定不同的伙食方案，讓員工用得安心、吃得放心。
3、每周菜譜由營養(yǎng)師專業(yè)調(diào)配，使營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理，為員工提供更人性化的服務。
4、先進的管理模式，保障食堂良性運行，免除企業(yè)員工的后顧之憂。
5、設置意見簿，了解員工意見，根據(jù)員工反饋的信息不斷加以改進。
6、貼心的服務及宣傳，有利于員工素質(zhì)的發(fā)展及公司企業(yè)文化的深入。
7、我方在提供飯菜時如有雜物，員工有權(quán)要求退換，我方無條件執(zhí)行，并向各人解釋、道歉。
8、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的,責任經(jīng)有關部門認定,由責任方負責。
9、我方員工必須遵守貴方廠規(guī)廠紀，若有違反受貴方處理。
10、承包期間我方服從管理及檢查，如遇處罰應接受并賠償。
1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食，并加蓋。
3、周期菜單計劃：根據(jù)廚師科學搭配，提前一周交付廠方核定。
4、開餐中保持良好的服務態(tài)度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務。
5、開餐中派專人維護餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。
6、開餐時間內(nèi)，保證有服務員在熟食間為員工服務。
7、設置特別窗口為有特殊要求的員工提供貼心服務。
（一）原材料采購
1、所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進行原料選擇。
2、油類來自大賣場的正規(guī)品牌；肉類跟正規(guī)宰場洽購、并每天提供檢疫證明；蔬菜采購蔬菜基地；大米、調(diào)料品來自符合有關標準的單位。
3、食品實行"四不"制度；a:采購員不買腐爛變質(zhì)、過期或三無原料；b:保管驗收員不收腐爛、過期或三無原料；c:加工人員不用、過期或三無原料；d:服務人員不賣、過期或三無食品。
（二）食品驗收
每天由主管人員專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質(zhì)；調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi)。
（三）食品置放加工與清洗
1、食品置放
（a）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。
（b）大米等易霉食品的儲存注意干燥防潮。
（c）油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。
（d）食品儲存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別，按"先進先出"原則擺列整齊。
2、食品加工
按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。
3、食品清洗
葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，
葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。
（四）食品烹飪
食品烹調(diào)過程嚴格防止污染，半成品二次烹調(diào)時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。
a、烹飪需注意煮透煮熟；
b、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時間，烹飪后的菜肴加蓋以防污染。 c、如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。 d、上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。
e、同類食品烹飪多樣化。
1、先把餐具、炊具分類、實行"四過關"：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。
2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
3、廚房衛(wèi)生
每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。
設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。
桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈 無積水，無"四害"。 熟食盛器消毒后，方能使用。
各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。
各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。
廢棄物及時入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔腳及時清理。
4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。
5、冰柜、冰箱：冰箱保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
6、離崗善后工作：要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。
7、制度化管理，保障食堂安全及衛(wèi)生。
1、我方在提供飯菜時如有雜物，員工有權(quán)要求退換，我方無條件執(zhí)行，并向各人解釋、道歉。
2、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的,責任經(jīng)有關部門認定,由責任方負責。
3、我方員工必須遵守貴方廠規(guī)廠紀，若有違反受貴方處理。
4、承包期間我方服從管理及檢查，如遇處罰應接受并賠償。
經(jīng)營策劃書篇十一
特許者（總部）： （簡稱甲方）
受許者（連鎖店）： （簡稱乙方）
在簽定加盟山莊特許連鎖經(jīng)營協(xié)議書之前，乙方已經(jīng)熟悉加盟山莊特許連鎖經(jīng)營方案的所有內(nèi)容，并且確認無誤，接受加盟山莊特許連鎖經(jīng)營方案中的所有條款。甲乙雙方承諾認真履行加盟山莊特許連鎖經(jīng)營協(xié)議書中的所有事宜。
一、 加盟方式：乙方獨家買斷 區(qū)域內(nèi)的 年經(jīng)營管理權(quán)限。乙方現(xiàn)已成為甲方第 號山莊特許連鎖經(jīng)營商。
二、 經(jīng)營方式：乙方獨立自主經(jīng)營，獨立核算，自負盈虧。
三、 特許連鎖經(jīng)營店的種類：
四、 山莊特許連鎖經(jīng)營的有效期限為：自 年 月 日至 年 月 日止。
五、 蛙林山莊特許連鎖經(jīng)營的加盟費用為：加盟費： 萬元； 保證金 萬元。
六、 特許者（總部）的權(quán)利和義務：
權(quán)利：
1、加盟店認可總部是蛙林山莊連鎖經(jīng)營模式合法所有者，認可總部擁有蛙林山莊品牌及以下知識產(chǎn)權(quán)：
1） 包括但不僅僅限于山莊連鎖店商號、山莊商標、專利、外觀設計、中國林蛙資源、產(chǎn)品信息、廠商信息等所有與山莊相關的專有資源和技術等。
2） 總部擁有山莊店面設計及大堂設計方案的知識產(chǎn)權(quán)。
3）中國林蛙系列深加工產(chǎn)品和中國林蛙菜系的知識產(chǎn)權(quán)。
2、 總部有權(quán)根據(jù)市場情況對乙方從總部所訂購的中國林蛙及中國林蛙系列產(chǎn)品的貨物量進行適當?shù)卣{(diào)配，總部保留限量供應乙方所需中國林蛙及中國林蛙系列產(chǎn)品的權(quán)利。
3、 總部有權(quán)對乙方的營業(yè)狀況、財務報表、貨品銷售、庫存等情況進行檢查、核對。
4、 在合同履行期間，如因加盟店違約造成總部經(jīng)濟損失和企業(yè)形象的損壞，總部有權(quán)視情況在合同保證金中扣除一定金額作為處罰，并有權(quán)要求加盟店賠償經(jīng)濟損失。
5、對于嚴重影響蛙林山莊特許經(jīng)營連鎖店形象，多次違反章程而不聽勸阻的，以及連續(xù)兩個月以上從別的渠道訂購與總部相似的同類產(chǎn)品的特許加盟商，總部有權(quán)單方面終止協(xié)議，取消加盟商的連鎖經(jīng)營資格。
義務：
1、 負責蛙林山莊所需的中國林蛙鮮品和中國林蛙速凍品的生產(chǎn)，負責蛙林山莊所需的中國林蛙鮮品和中國林蛙速凍品的限量供應工作，負責中國林蛙系列深加工產(chǎn)品的研制和開發(fā)。
2、 總部負責及時向連鎖店供應所需的貨物，運費由乙方承擔。
3、 總部向連鎖店提供統(tǒng)一的鋪面設計方案，并在連鎖店開業(yè)前統(tǒng)一安排連鎖店所需的餐具和服裝等用品，連鎖店根據(jù)具體使用數(shù)量有償支付購買費用。
4、 總部負責在一定的范圍內(nèi)維護連鎖店在當?shù)氐慕?jīng)營權(quán)，在授權(quán)區(qū)域內(nèi)不得再授予他人同樣的權(quán)利。
5、 總部負責蛙林山莊整體形象的維護工作。
6、 總部負責為每一位特許連鎖經(jīng)營商在中國林蛙信息網(wǎng)網(wǎng)站上制作特許連鎖經(jīng)營商形象宣傳的網(wǎng)頁，并免費為每一位特許連鎖經(jīng)營商提供便于業(yè)務聯(lián)系的電子郵件一個。
七、受許者（連鎖店）的權(quán)利和義務
權(quán)利：
1、有權(quán)依據(jù)加盟方案向總部訂購許可其經(jīng)營的產(chǎn)品，并在合同約定之區(qū)域范圍內(nèi)開展經(jīng)營業(yè)務。
2、有權(quán)擁有連鎖店對外經(jīng)營過程中產(chǎn)生的一切權(quán)益。
3、有權(quán)自主招聘人員，業(yè)務管理及對外銷售、促銷等活動具有充分的自主權(quán)（不能做侵害甲方權(quán)益的事情）。
4、有權(quán)對總部的員工不負責任造成連鎖店嚴重缺貨，影響連鎖店銷售之行為進行投訴，并有權(quán)要求及時給予圓滿答復。
5、有權(quán)到總部的中國林蛙信息網(wǎng)網(wǎng)站上了解、查詢產(chǎn)品信息及對外發(fā)布信息。
6、有權(quán)參加總部舉辦的全國性或區(qū)域性培訓活動。
7、連鎖店有權(quán)在特許經(jīng)營協(xié)議授權(quán)范圍內(nèi)合理使用總部所擁有的以上知識產(chǎn)權(quán)。
8、連鎖店有權(quán)經(jīng)營總部不能提供的其他業(yè)務。
9、享有向總部進諫的自由權(quán)。
義務：
1、 連鎖店在經(jīng)營期間內(nèi)應遵守先支付貨款給甲方，甲方則款到發(fā)貨的定購原則，連鎖店承擔所購貨品的運輸費用。
2、 連鎖店需配置全國直撥電話和傳真機、電腦等通訊工具，以方便雙方業(yè)務聯(lián)絡。
3、 連鎖店需每月（每月20日）向總部提交業(yè)務報表，包括銷售、庫存數(shù)據(jù)，以傳真或電子郵件形式發(fā)送給總部。
4、 連鎖店按總部的統(tǒng)一形象要求裝修店面，并負責裝修費用，按設計要求購買甲方統(tǒng)一訂制的餐具、標志、燈箱架等輔助材料。
5、 連鎖店應自行辦理當?shù)嘏c經(jīng)營相關的各種工商與稅務手續(xù)，確保連鎖店的工商、稅務等有關部門證照的合法性與完整性，應實行獨立經(jīng)營、獨立核算，遵守國家有關法規(guī)，依法納稅，連鎖店的一切債權(quán)、債務及糾紛均與總部無關。
6、 連鎖店不能從其它渠道購進總部所能夠提供的同類產(chǎn)品。
7、 連鎖店在收到總部提供的產(chǎn)品后，必須于收貨當天進行數(shù)量驗收，并負責驗收產(chǎn)品質(zhì)量，由于質(zhì)量問題導致的供應原料不能使用，必須于驗收后的2天內(nèi)及時通知總部，逾期視為無效。
8、 積極參予總部安排的統(tǒng)一促銷活動及其他活動。
9、 在知悉任何第三方可能侵犯總部所擁有的權(quán)益或有關產(chǎn)品及經(jīng)營所發(fā)生或可能發(fā)生的任何爭議、訴訟、仲裁等，均有義務立即以書面形式通知總部。
八、連鎖店的行為準則：
1、 遵循"服務第一，客戶至上；誠信為本，永續(xù)經(jīng)營"的經(jīng)營理念 。
2、 維護企業(yè)良好形象，做到不以次充好、以假亂真，保護消費者合法權(quán)益。
3、 有責任和義務嚴守"山莊特許連鎖經(jīng)營"的商業(yè)機密。
4、 連鎖店自主經(jīng)營，獨立核算、自負盈虧。
5、 連鎖店獨立承擔民事責任。
九、連鎖成員經(jīng)營期限到期后的退出機制
雙方應本著誠實守信、遵守合約的原則，友好合作。連鎖成員有權(quán)根據(jù)自身的意愿選擇經(jīng)營期限到期后的再次加盟或退出山莊特許連鎖經(jīng)營。 連鎖成員申請退出蛙林山莊特許連鎖經(jīng)營，乙方應歸還山莊特許連鎖經(jīng)營經(jīng)營授權(quán)書，牌匾等知識產(chǎn)權(quán)，不可繼續(xù)使用總部授權(quán)使用的所有形象標志，否則追究責任。乙方在連鎖經(jīng)營期限屆滿后，按要求返還給甲方所擁有的一切知識產(chǎn)權(quán)后，甲方將保證金退回給乙方。
十、 違約責任
加盟商（乙方）要依據(jù)山莊特許連鎖經(jīng)營方案依法經(jīng)營，如果違約，甲方有追究乙方責任的權(quán)利（具體事宜可見附件）。
甲方要維護乙方的合法利益，如果違約，乙方有追究甲方責任的權(quán)利（具體事宜可見附件）。
十一、 獎勵制度
總部對各山莊特許連鎖經(jīng)營加盟商的經(jīng)營業(yè)績每年評比一次，對優(yōu)秀經(jīng)營者給予獎勵。
十二、其他未盡事宜請見附件。
特許者（總部）： （簡稱甲方）
簽字蓋章：
受許者（連鎖店）： （簡稱乙方）
簽字蓋章：
經(jīng)營策劃書篇十二
曾幾何時，電子游戲風靡中國，這是一個時代，一個屬于游戲機的時代。不過隨著時代的發(fā)展，電子游戲已經(jīng)沒落了。電腦游戲的可玩性和多樣性已經(jīng)將電子游戲沖擊的七零八落。再加上政策的打壓，電子游戲在中國已經(jīng)式微，沒有很大的市場了，想要再發(fā)展起來難于登天!
自xx年電子游戲機行業(yè)遭受政策打擊后，該行業(yè)的開設與營運是受到了極大的壓抑，因此諸多有實力的公司并未參與到該行業(yè)中來。真正有實力的資本和人才都沒有將興趣和終點投入到該行業(yè)，也就照成今天這般整個行業(yè)內(nèi)部的極不規(guī)范性從業(yè)人員以及管理團隊的參差不齊。
但近兩年來，該行業(yè)的政策也開始趨于回暖，文化部也相繼開始調(diào)整游樂場政策管理。盡管完全開放，但是國家調(diào)整游樂場所經(jīng)營政策的大趨勢還是非常明顯的。自 xx年國家開放9大城市作為“電子游戲機經(jīng)營場所管理工作試點城市”以來，全國各地也都陸續(xù)開始走“試點”路線，而到今年全國部分省市干脆直接出臺的市場開放管理的政策條例。如《甘肅省游藝娛樂場所管理實施意見》xx-6-17;《四川文化產(chǎn)業(yè)文化市場管理工作暨培訓會—適度擴大電子游戲等市場規(guī)?！?xx-5-5;《北京市西城區(qū)設立娛樂場所許可》xx-6-17;《文化部辦公廳關于印發(fā)的通知》xx-7-9等等。
從該類政策性文件中我們可以大致看出，各地對于電子游樂場所由以前的全面打壓已經(jīng)變得逐漸認可，雖然同時各項政策同時也都提出了“控制總量、合理布局、有序健康發(fā)展”的整體路線，但政策性的逐漸開放已經(jīng)試大勢所趨。
同時鑒于目前娛樂市場競爭力如此激烈，比如就解放路這一帶1000㎡的電玩城已經(jīng)達到八家之多，在一方面反應該行業(yè)市場的火爆性，同時也說明市場已經(jīng)完全飽和，機制管理的比較混亂，給投資方將會帶來諸多不利因素。因此很可能出現(xiàn)投資與回饋比例相差較大，有人不得不退出市場。由此為了完善管理，突出自己游藝場所的優(yōu)勢，能夠穩(wěn)扎穩(wěn)打，領先市場。真正做到行業(yè)領軍而不敗。特制定如下經(jīng)營策劃方案。
一個游藝場所前期的選址也相關重要, 而且電子游藝場所已經(jīng)逐漸演繹成為一個公共聚會的地點。同時也就是通常一個娛樂碼頭的設立，至少占了該場所在市場上核心競爭力的40%，那么怎么做好第一步(選址)呢?我在此談幾點看法:
1不要選在樓層高的地方,電子游藝最好是在一樓和二樓.
2樓層的空間隔局(空間高)度4米，最好能在5米左右.
3門面最好要大氣,盡量要獨特夠創(chuàng)意.
4地理位置要合理,盡量不要偏離商業(yè)地產(chǎn)過遠.
隨著隨意性消費群體所占比例逐年上升，對電子娛樂場所也開始講究的是檔次與時尚。目前電子游藝裝修流行趨勢偏向于三維立體動感及機臺燈光音響、高檔次化，基本與日韓接軌。當然這要看投資方的投資預算。在這里我只是想說明檔次高的重要性。游藝場所設計空間隔局以及內(nèi)部裝潢特別重要，可以說是直接關系著場所今后營運操作和控制整個場氛圍的頂梁柱。
一般說到電子游藝玩的客人只要抓住兩點就夠了，第一機臺更新與維護，第二是娛樂氛圍，這兩點在硬件來說是分別代表機臺和企劃。所以機臺和企劃在硬件上的重要地位可想而知了。
經(jīng)營策劃書篇十三
隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2. 本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6. 市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質(zhì)量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析：餐廳的服務與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
1．據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元（場地租賃費用20xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。
2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3．每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務調(diào)查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。
根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
推廣保健知識、宣傳綠色文化：
本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。
本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1、與員工建立團結(jié)、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區(qū)群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業(yè)的真實信息。
本餐廳的目標人群為學生以及城市居民?？紤]到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占領一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟效應，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的素食食品。
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
（2）項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內(nèi)部管理風險：
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
原料資源風險：
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
l、汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。
2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3、進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
初期（1-3月）
主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額；樹立"綠色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期（1年）
鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的'建設。
長期（2年）
屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
視覺識別
店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調(diào)，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
經(jīng)營策劃書篇十四
(1) 社會購買力分析。
國民經(jīng)濟增長穩(wěn)中加快，經(jīng)濟效益趨向好轉(zhuǎn)，人民生活進步改善。1999年全年實現(xiàn)社會消費品零售總額263.2億，同比增長10.1%。城鄉(xiāng)市場分別實現(xiàn)不同程度的發(fā)展，市區(qū)實現(xiàn)社會消費品零售總額230.1億元，增長11.2%; 縣及縣以下實現(xiàn)社會消費品零售總額13.1億元，增長4.5%; 吃、穿、用商品銷售分別增長9.6%、11.7%和9.6%. 人民生活得以改善，預計城市居民人均可支配收入達4950元，增長61%;全市農(nóng)民人均純收入可達2870元，增長19.7%。
(2) 消費傾向分析
根據(jù)統(tǒng)計資料，從1997年以來，市城鄉(xiāng)居民吃穿消費全面增長，恩格爾系數(shù)下降。隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的不斷提高，消費觀念發(fā)生了根本性的變化，消費呈現(xiàn)快速、健康、簡便、多樣、專業(yè)化的趨勢。人們對服裝消費的需求，特別是對高檔次、專業(yè)服務、優(yōu)雅的購物環(huán)境的需求越來越高。1998年投向衣著類的零售額為106.8億元，比1997年增長11.3%，1999年為132.8億元, 比上年增長12.6%，占社會消費品的零售總額的確22. 6%。
(3) 市場容量分析
各類商品市場交易活躍，截止1998年，全市各類市場達533個，其中生產(chǎn)資料市場71個，消費市場462個。全市各類市場成交額556億元，同比增長4.2%。超億元市場55個, 其中消費品市場46個; 超10億元市場8個，其中多數(shù)為消費品市場，例如，五賽市場交易額已達110億元以上。總之，各類市場已經(jīng)成為城鄉(xiāng)居民生產(chǎn)和生活購物的主要場所和空間，也培養(yǎng)了"東光批發(fā)市場"潛在客戶群體。
上述分析表明，消費增長平穩(wěn)有序，需求有所回升，社會購買力正在以較快的速度增長，為該項目的開展提供了堅實的市場基礎。并且隨著生活水平不斷提高，居民正在脫離原來的消費傳統(tǒng)，步入更高的消費層次，人們將更多的消費的在"穿"上，而且追求更有個性的高質(zhì)量的服飾(個性化亦為服裝訂制業(yè)務提供了市場來源)居民消費水平的提高和消費習慣的改善，為項目提供了可靠的顧客來源。
2、競爭對手分析
"東光批發(fā)市場"的基本定位為全國一流的實行標準化統(tǒng)一管理和高水準服務的服裝(成衣)批零、布料(輔料)批零、服裝(制服)加工訂制的商業(yè)中心。基于此，該項目構(gòu)成市場競爭接觸點的有這樣幾個目標。
(3) 遼展--服裝(成衣)以休閑裝、運動裝為主打，多數(shù)業(yè)戶經(jīng)營的是東南沿海"三來一補"企業(yè)為生產(chǎn)外單而余下的尾貨，進貨成本較低，市場競爭力較強，與"東光批發(fā)市場"競爭的是最終的消費者。
盡管存在競爭對手，但東光批發(fā)市場仍然有足夠的優(yōu)勢立于不敗之地。其一，白雪春天和五賽市場雖有規(guī)模和地利優(yōu)勢，但五賽市場不是服裝專營市場，缺乏專業(yè)優(yōu)勢;它們只經(jīng)營服裝、布料批零、缺乏服裝訂做業(yè)務，功能單一，品種檔次不一;個別攤主以次充好，損害了市場形象;其二，二者離東光批發(fā)市場較遠，商圈不會重疊;其三，光展等其它小市場雖有價格優(yōu)勢，但存在品種少、規(guī)模小等缺陷，難以構(gòu)成"東光批發(fā)市場'的競爭對手。
鑒于此，"東光批發(fā)市場"項目在功能規(guī)劃上只要與上述競爭對手進行錯位設計，不進行迎頭競爭，以現(xiàn)代化管理、高檔次、高質(zhì)量和良好的服務贏得顧客，就要減低競爭風險，加大投資回報，獲取行業(yè)競爭優(yōu)勢。
1、 地理位置
"東光批發(fā)市場"處在市三大商業(yè)區(qū)之一的商業(yè)區(qū)，該商業(yè)區(qū)域是按照發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟思路建設地區(qū)商貿(mào)中心的要求，加大市場體系力度建設，于1998年重點改造完成的。該位置享有最佳商業(yè)位置和最旺商業(yè)傳統(tǒng)，交通四通八達，有25路、20路、282路、329路、422路、132路、231路公交車通行市區(qū)及郊區(qū)，車程短，運力強，具有較強的輔射能力。從西鄰的長江街至市最大的商業(yè)中心太原街僅十幾分鐘路程，現(xiàn)在為一片棚戶區(qū)所阻隔。目前，區(qū)委、區(qū)政府正致力于這一棚戶區(qū)的改造，工程一旦實施，則北行地區(qū)的商業(yè)將與太原街、西塔街的商業(yè)中心聯(lián)成一體，其商業(yè)機會將更為廣闊。因此，該項目具有優(yōu)于五賽市場、白雪春天或光展中心的地利之便。例如，五賽市場由于市場占地過于龐大、設施陳舊、管理滯后，往往交易最活躍時亦是交通堵塞最嚴重的時刻，從而影響其今后的發(fā)展后勁。
2、 合配套設置
項目1000米有大型綜合百貨店銀泰市場;南側(cè)有中型精品店三和百貨，具有十幾年傳統(tǒng)和良好社會口碑的北行農(nóng)貿(mào)大廳，北行副食，西式快餐店麥當勞、肯得基，中式快餐店"小土豆"'老四季面條"，許家雞味抻面;金龍建筑裝飾市場、家具大賣場距此也僅xx米;建行、交行、工商行、招商行、農(nóng)行都有專門的營業(yè)網(wǎng)點密布左右?？傊?，已形成了良好的社會商業(yè)環(huán)境和氛圍，這是其他競爭者所不具備或不完全具備的優(yōu)勢。
3、 客流量分析
總之，根據(jù)區(qū)人口數(shù)、人員結(jié)構(gòu)及客流量已大大超過同時段的其他競爭對手來看，北行作為商業(yè)中心的位置是不容置疑的，說明該項目所處的地理位置十分優(yōu)越，具有商業(yè)旺鋪具備的基本條件。
東光批發(fā)市場項目附近客流量圖例(車流不計)
測算地點
與東光項目距離
測算時間
客流量(次/分鐘)
銀光百貨
1000米
xx年10月13日14：00
98
北太輕工
500米
xx年10月13日15：00
122
北太書店
500米
xx年10月14日10：00
120
北太商場
800米
xx年10月14日11：00
133
麥當勞快餐店
800米
xx年10月14日10：00
92
1、 功能規(guī)劃
全國一流的實行標準化統(tǒng)一管理和高水準服務的服裝(成衣)批零、布料(輔料)批零、服裝(制服)加工訂制的商業(yè)中心。
攤位設置：按9平米/攤位的國際標準，設置攤位3000個。
f1(地上一層)：進口、國產(chǎn)布料批零銷售及服裝(制服)
加工訂制：f2(地上二層)：服裝(成衣)批零銷售;
f3(地上三層)：服裝(成衣)批零銷售;
2、 項目硬環(huán)境
(2)在地上二層設有11000平方米的共享大廳，設置側(cè)面采光窗，空間通透;
(3)每層設置衛(wèi)生間兩處、休息椅多處;
(5) 設置集中供暖和冷氣設備;
(6) 采用雙回路供電;
(7) 設置電子保安系統(tǒng);
(8) 設置行政用房和工商、稅務、銀行、郵政、民航、鐵路客貨運代辦;
(9) 裝修標準;
外部：鋁合金飾面板、塑鋼窗、玻璃板門;
內(nèi)部：花崗巖地面、吊頂、中央燈帶;
衛(wèi)生間：三星級酒店標準。
3、 項目經(jīng)營管理
(1) 經(jīng)營管理策略：借助于東光集團的綜合功能，將物業(yè)管理與商業(yè)服務緊密結(jié)合，采用國際化的商業(yè)服務標準，通過計算機管理系統(tǒng)為商戶提供規(guī)范化、標準化和現(xiàn)代化的服務，并按國際慣例組織經(jīng)營，重點宣傳顧客(承租業(yè)戶)滿意。
(2)經(jīng)營管理模式：對經(jīng)營利潤實行目標管理，把"企業(yè)目標"、"部門目標"和"個人目標"密切聯(lián)系起來，達到同徑效果，使下接目標能保證上位目標的完成。也就是說形成開發(fā)投資者、目標管理者、具體承租戶之間三位一體的利益鏈，建立市場規(guī)則下的"一榮俱榮、一損俱損"利益關系。見下圖：
4、 采用計算機管理系統(tǒng)進行管理
計算機已經(jīng)廣泛地應用于各行各業(yè)的管理工作中，"東光批發(fā)市場"的計算機管理系統(tǒng)將應用于招商、物業(yè)、商戶、合同、收費、工商管理和物流配套管理上，基本涵蓋了所有的業(yè)務流程。通過規(guī)范化、標準化和現(xiàn)代化的管理方式，樹立"東光批發(fā)市場"的高檔次市場形象。
總之，"東光批發(fā)市場"項目須在投資者對整個項目進行充分掌控的前提下通過具有較高水平的經(jīng)營管理機構(gòu)，充分發(fā)揮領導統(tǒng)御技巧和溝通協(xié)調(diào)能力在運營上對基本業(yè)績、商品定位、招商談判、銷售促進、人員管理的方面制定十分理性和持續(xù)發(fā)展的計劃;確立具有操作性的流程和規(guī)則使各項業(yè)務有章可循，從而使人事、財務、商品和賣場管理按既定流程規(guī)則推動和發(fā)展。
1、 招商渠道
f1(地上一層)的租用者應該是：(1)原南二市場布料市場業(yè)戶;(2)五賽市場、西柳市場業(yè)戶;(3)北行輕工大廳二樓服裝加工戶、大南酒店用品市場從事服裝加工業(yè)戶;(4)原在市內(nèi)各大型市場(商業(yè)城、中興--春城商業(yè)大廈)從事服裝加工業(yè)戶;(5)品牌廠家(黎富、富田洋服、賽詩哲服裝廠、派羽服飾、榮仕、惠英旗袍等);(6)散落于市內(nèi)各區(qū)從事洋裁的服裝業(yè)戶。
f2、f3(地上二、三層)的租用者應是：(1)在白雪春天中從事下等品牌經(jīng)營，由于無法起到領導品牌的作用而效益不理想的業(yè)戶;(2)在五賽市場中從事較高檔次品牌，但由于五賽市場整體定位較低而無法吸引較高層次購買力的業(yè)戶;(3)在北行輕工市場、北行市場中經(jīng)營，但因整體管理水平過低而無法取得較高業(yè)績的業(yè)戶;(4)在市內(nèi)各大型商場經(jīng)營的品牌，計劃進駐(北行)商業(yè)區(qū)，但因銀泰百貨和三和百貨的結(jié)款程序繁瑣、結(jié)款周期過長而無法進駐的業(yè)戶;(5)其客觀存在新生品牌，極具擴張性，計劃在較短時間內(nèi)占領較大市場份額的業(yè)戶。
2、 招商方式：租賃形式
根據(jù)白雪春天(每個單位--9平方米6000元/月)、五賽市場(每個單位--9平方米4500元/月)，建議檔口費為每個單位--9平方米3000元--3500元/月，押金10000元。
合作形式：對于能夠一次性租賃3000--5000平方米的業(yè)戶，可以洽談合作。
專賣代理：針對國內(nèi)或國際品牌，可以洽談專賣代理和合作分銷;
從而創(chuàng)立東光春天項目的自營品牌。
3、 市場推廣
根據(jù)東光批發(fā)市場項目的目標客戶，以如下手段予以市場推廣(與該項目工程籌備同時開始)：
(1)形象宣傳--著力于政府和媒體關注的地方，突出賣點，予以宣傳;
(2)實用宣傳--針對承租潛在客戶，以散發(fā)宣傳單的形式予以宣傳;
(4)公關活動。
1、 項目的盈虧平衡分析
成本項目明細表
固定成本項目
金額
變動成本項目
金額
上交租金前期推廣費管理費用(工資、辦公費等)
1500萬元100萬元294萬元
稅金及附加
2131.2元
合計
1894萬元
2131.2元
上繳租金：1500萬元/年。
前期推廣費：形象宣傳、媒體宣傳、公關等費用，計100萬元。
工資：按月平均工資1000元/人
月計，管理人員30人，保結(jié)員60人，保安80人，勤雜工60人，共230人，合計年工資總額276萬元。
辦公費用：15000元/月，全年共18萬元。
總變動成本=稅金及附加=3200元/攤位月*12月*稅金及附加工5.55%
=2131.2元
保本點出租攤位=1894萬元/38400萬元-2131.2元=522個攤位
實現(xiàn)目標利潤1000萬元的出租攤位數(shù)：
租金收入和成本(萬元)
2、 有關敏感性分析
固定成本增加10%，利潤將下降19%;
每個攤位租金增加10%，利潤將增加30%;
攤位數(shù)增加10%，利潤將增加29%。
從以上分析可以看出，只要出租522個攤位便可實現(xiàn)盈虧平衡，按平均每個攤位9平米計，共4698平米，只占總面積的16%;而只要出租798個攤位，就可實現(xiàn)利潤1000萬元，而798個攤位共7182平米，只占總面積的24%，完全有可能租出去，因此一年實現(xiàn)1000萬元的利潤是可行的。
地處市三大商業(yè)區(qū)之一--商業(yè)區(qū)的東光批發(fā)市場，依托于精良的硬件設施、完善的服務功能和先進的管理手段，以正在逐漸回升的宏觀經(jīng)濟形勢和迅速增長的社會購買力、市場需求作保證，必將產(chǎn)生十分良好的經(jīng)濟效益。即使規(guī)劃出租攤位只實現(xiàn)1/4可實現(xiàn)贏利1000萬元的目標。因此，該項目在經(jīng)濟效益上是可行的。在社會效益方面，該項目的實現(xiàn)，一是能促進市商品批零市場的進一步完善;二是能促進人們消費水平的提高，從而拉動經(jīng)濟增長;三是滿足人們多層次的物質(zhì)生活需要，提高人們的物質(zhì)生活質(zhì)量;四是增加社會就業(yè)，服裝城需要大量管理人員和服務人員，可解決大批下崗人員再就業(yè)問題。
從該項目的社會背景、市場條件以及經(jīng)濟和社會性效益分析中，可以得出這樣的結(jié)論，即以年租金1500萬元的價格，經(jīng)營東光批發(fā)市場是完全可行的。
"東光批發(fā)市場"項目經(jīng)營可行性報告得到各方批準，目前已進入實施階段。進展如下：
1、 項目籌備小線已搭建;
2、 已按項目選址確立規(guī)劃用地，即期開工;
3、 先期建設資金已到位;
4、 計算機管理系統(tǒng)已經(jīng)全面啟用;
5、 招商工作已開展。
經(jīng)營策劃書篇十五
不經(jīng)意間，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，我們又將迎來新的希望，新的工作內(nèi)容和目標，是時候認真思考策劃書如何寫了。快來參考策劃書是怎么寫的吧，以下是小編為大家整理的經(jīng)營策劃書，歡迎閱讀與收藏。
該項目編制的依據(jù)：
1、東光集團提供的項目資料；
2、進行市場調(diào)研獲得的第一手資料；
3、國家統(tǒng)計局1998年、1999年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報；
4、商業(yè)聯(lián)合會、商業(yè)經(jīng)濟學會編輯的內(nèi)部資料《流通商業(yè)參考》。
項目名稱：東光批發(fā)市場。
1、項目選址：位于商業(yè)中心區(qū)。南接中山路、廣大百貨；北依火車站。
2、項目規(guī)模及投資：
（1）該項目占地面積2.53萬平方米，建筑面積7萬平方米，分地上三層，營業(yè)面積6萬平方米。
（2）項目總投資：3800萬元，由東光集團投資。
3、項目經(jīng)營者：
4、項目經(jīng)營方式：采取租賃經(jīng)營方式，即由東光集團投資，商戶租賃經(jīng)營。
1、項目所在城市——地區(qū)政治、經(jīng)濟、文化和商貿(mào)中心，是地區(qū)的交通樞紐，有著豐富的人口和人才資源及雄厚的經(jīng)濟實力和工業(yè)基礎。1999年全市經(jīng)濟穩(wěn)中有進，經(jīng)濟水平逐步提高，國民經(jīng)濟的財政政策作用下，經(jīng)濟運行明顯加快，總體經(jīng)濟形勢呈現(xiàn)出健康向上的發(fā)展態(tài)勢。目前宏觀經(jīng)濟運行已進入"適度"的綠燈區(qū)，總體經(jīng)濟發(fā)展已進入"景氣"狀態(tài)。
2、第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，每年都以較大力度支持全市經(jīng)濟快速增長。1999年第三產(chǎn)業(yè)增加值總量達506.7億元，比1993年增長65.3%，平均增速達9.9%，第三產(chǎn)業(yè)對gdp的貢獻率穩(wěn)步增加。從行業(yè)構(gòu)成看，批零貿(mào)易餐飲業(yè)、運輸郵電倉儲業(yè)及金融保險業(yè)是推動我市第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。其中，批零貿(mào)易餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的傳統(tǒng)行業(yè)，1999年增加值總量達180億元，在第三產(chǎn)業(yè)中高居榜首，以批零貿(mào)易為主的'第三產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展既有利于推動居民消費水平的提高，同時也預示了東光批發(fā)市場在地區(qū)的行業(yè)潛力。
3、項目符合市、區(qū)政府發(fā)展商貿(mào)的總體思路和基本原則，符合市、區(qū)政府關于"規(guī)劃、規(guī)范和規(guī)則市場"的基本思路，并且能對區(qū)的"商業(yè)街區(qū)改造"起到示范作用。市區(qū)政府開拓市場的宗指基本思路是：加快流通體制改革步伐，加快流通業(yè)從末端行業(yè)向先導行業(yè)轉(zhuǎn)化的過程。按照"三改一加強"的原則，以建立現(xiàn)代流通企業(yè)制度為目標，建立多元化、產(chǎn)權(quán)明晰的流通主體；繼續(xù)推進新型營銷方式的發(fā)展，按照大市場、大貿(mào)易、大流通的方向構(gòu)造商品流通體制；加強對市場載體的規(guī)范與管理，做到規(guī)劃合理、規(guī)范發(fā)展、規(guī)則交易。重點改造和建設我市全國性和區(qū)域性批發(fā)市場，通過技術改造，使之提高現(xiàn)代物流技術交流水平和管理水平，逐步形成交易功能強、幅射面廣的商品集散中心和信息中心。項目的建設目標完全符合市區(qū)政府上述需求，因此將會得到各級政府的大力支持。
4、綜上所述，社會經(jīng)濟發(fā)展和運行勢態(tài)良好，第三產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長，項目經(jīng)營方針與各級政府對于發(fā)展大市場的思路相符，該項目將得到政府的肯定和大力扶持。這些因素為項目的運作提供了可靠的經(jīng)濟及社會政策保證。
經(jīng)營策劃書篇一
舒適、放松的環(huán)境，自由自在的想象空間。新奇、好味的飲品和美食。
（一）仙蹤林的開發(fā)價值
1、作為一所擁有超過五千人的大學，廣州康大職業(yè)技術學院坐落在廣州市蘿崗區(qū)九龍鎮(zhèn)華師康大教育園，環(huán)境優(yōu)越安靜，學校里面有數(shù)間飯?zhí)茫瑢W校對面也有許多快餐店。但卻沒有一間快餐店是連鎖店，商品也只是很單調(diào)的飯和菜，所以，我決定于康大校園開一間仙蹤林連鎖分店。仙蹤林集中餐，西餐，甜品，于一身，仙蹤林的休閑餐飲揉合了東方人所喜愛的傳統(tǒng)甘香茶味和西方人所樂于嘗試的新奇口味，是傳統(tǒng)產(chǎn)品與現(xiàn)代技術的結(jié)合。仙蹤林在未來將立足中國，放眼世界，進取而穩(wěn)健地逐步將休閑餐飲的文化及以特許經(jīng)營方式的創(chuàng)業(yè)良機帶往世界每一個角落。
2、以食物種類的多寡來說，仙蹤林所供應的是屬于一個系列的食品。而且它們變更菜單以及推出新產(chǎn)品的間隔非常之久。而快餐店所涉及到的品種數(shù)量繁多，而且推出新產(chǎn)品的速度也十分之快。這樣，消費者就不用為換口味而東家西家的，滿足了康大學子的新鮮感。
（二）仙蹤林的目標顧客分析
1、“學生”市場評估
康大職業(yè)技術學院有5000名左右，是一個很大的快餐市場。校內(nèi)快餐市場競爭一般，校辦食堂具有主導地位，進入該市場具有一定風險。這個消費群體的收入主要來自于父母，月生活費在800元左右，具有一定的購買力。且該消費群體具有很高的成長性，在接受了一個品牌后，能迅速擴大該品牌市場份額。該消費群體比較容易嘗試并接受新的品牌。而且校內(nèi)也并不存在一些知名品牌，如肯德基、麥當勞、必勝客等，市場競爭環(huán)境較好，競爭者數(shù)量較少。加上，該消費群體注重就餐的方便快捷，豐富多樣的食物品種，因此，企業(yè)只要投其所好，便能在該市場獲得較好的盈利。
2、“教師”市場評估
內(nèi)不存在國際化品牌，如肯德基、麥當勞、必勝客等，市場競爭環(huán)境較好，競爭者數(shù)量較少。
3、“其他”市場評估
其他在這里所指的`是指住在這里的人還有開車到這里來休息一下的司機。就原居民來說，他們一般很少出來吃。而司機這方面來這里吃通常會在意價格，一般不會到太高檔的飲食店消費，所以這個市場基本不考慮。
根據(jù)上述細分市場的分析與研究，仙蹤林市場應選擇如下細分市場。
細分市場（1）廣州康大職業(yè)技術學院內(nèi)的廣大學生，學生月生活費主要依賴父母，約為800元以上。對快餐的需求較大，愿意從嘗試新奇事物的消費群體。
細分市場（2）廣州康大職業(yè)技術學院教師群體，收入在20xx元以上，對快餐的需求較大，檔次偏好明顯的消費群體。
仙蹤林店面地址選在了技工門口出去右拐100米地道美食隔壁（原臺灣風味美食）。選在那里主要有以下幾點優(yōu)勢。
1、地理優(yōu)勢，位于學生進出學校的必經(jīng)之路。調(diào)查顯示：技工門口的流動人群速度較快。作為主要目標客戶的學生方面，流動人群的高速流動能為仙蹤林帶來大量的顧客。需要注意的是應及時改變商學院學生的飲食習慣，可依賴學生間的交流傳播品牌。
優(yōu)勢：
1、我們將健康，時尚口味作為主要的經(jīng)營目標，開創(chuàng)康大學園之前所沒有的仙蹤林特色菜品，我們定位準確，經(jīng)營主旨明確，有清晰目標。
2、統(tǒng)一經(jīng)營，仙蹤林加盟店現(xiàn)已有174家。直營店22家。所以我們店不像普通的店那樣是從一張白紙開始的，而是建立在仙蹤林的成功經(jīng)驗上的。仙蹤林總店或直銷店會派員工和廚師過來傳授經(jīng)驗，菜式等。而我們的員工也會接受他們的培訓。
3、具有知名度。仙蹤林作為餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營店，在廣州和其他城市開了多家分店，培養(yǎng)了一群忠實粉絲。
劣勢：
1、價格比普通的快餐店貴。一些比較省吃儉用的同學可能很少或者是不來我們店吃。
2、許多同學已經(jīng)習慣了大學飯?zhí)玫呐抨犐?，覺得非要去飯?zhí)脭D一擠才更有大學氣氛，在某種程度來說，也算是一種慣性生活。
機會
1、地理位置居于學校與外界相連的路上，來往學生多，有足夠客戶來源。
2、有外賣服務，可以滿足學生足不出戶便可享受仙蹤林甜品美食的要求。
3、我們仙蹤林的市場定位是健康，時尚。而且是中西結(jié)合，正餐和甜品共存的經(jīng)營方式，目前康大學園還沒有類似的店。
威脅：競爭者的數(shù)量多，實力強?？荡笮@內(nèi)部有5，6間飯?zhí)?，且校外有幾十家快餐店，且他們可能會有先入為主的觀念，不會優(yōu)先選擇仙蹤林。
1、經(jīng)營理念：
時尚，健康，衛(wèi)生，服務對于學生而言，口味和獨特的店面布置是最容易被關注和留意的要素，所以，一方面，我們的店面雖然不大設計要配合時尚，前衛(wèi)，獨特。另一方面，我們會在菜單上下功夫。勇于向消費者詢問我們在口味上的缺點，采取獎勵獎品，送優(yōu)惠券的方法鼓勵消費者向我們提意見。我們的目標是把仙蹤林經(jīng)營成一家真正適合學生和老師的營養(yǎng)，時尚，健康的店。充分運用qscv理念，即質(zhì)量，服務，清潔，價值。
2、銷售計劃
開業(yè)前精心進行一系列宣傳工作，向消費者介紹仙蹤林的歷史，規(guī)模，還有康大分店的特點，重點突出仙蹤林時尚，健康，衛(wèi)生，服務的服務理念。還會發(fā)放調(diào)查問卷，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。
開業(yè)當天為擴大聲勢，影響銷售額，我們推出凡于開張當日用餐者贈送精美禮品一份且附上我們店的宣傳小冊子。
推出每日特價，從而吸引更多的顧客，開業(yè)前限量發(fā)行優(yōu)惠券，每逢節(jié)日推出“限時點餐”活動，規(guī)定時間內(nèi)會有幾種套餐搞促銷，從而促進銷售。
從仙蹤林的地理環(huán)境分析：郊區(qū)的環(huán)境
競爭者分析：雖競爭激烈，但是我們本店有著與其他店完全不相同的產(chǎn)品和服務，同時也是我們的優(yōu)勢。
經(jīng)營理念：經(jīng)營理念：時尚，健康，衛(wèi)生，服務
市場分析：整院中師生人數(shù)高達5000多人口。位于教學樓和藝術樓地理位置，每天人流量超過兩千人次。有著一定量的潛在顧客。
根據(jù)以上的分析，我們得出了結(jié)論：于康大學園建立仙蹤林連鎖店具有一定的收益。
經(jīng)營策劃書篇二
1、市場分析。
(1)社會購買力分析。
國民經(jīng)濟增長穩(wěn)中加快，經(jīng)濟效益趨向好轉(zhuǎn)，人民生活進步改善。xx年全年實現(xiàn)社會消費品零售總額億，同比增長%。城鄉(xiāng)市場分別實現(xiàn)不同程度的發(fā)展，市區(qū)實現(xiàn)社會消費品零售總額億元，增長%;縣及縣以下實現(xiàn)社會消費品零售總額億元，增長%;吃、穿、用商品銷售分別增長%、%和%、人民生活得以改善，預計城市居民人均可支配收入達4950元，增長61%;全市農(nóng)民人均純收入可達2870元，增長%。
(2)消費傾向分析。
根據(jù)統(tǒng)計資料，從1997年以來，市城鄉(xiāng)居民吃穿消費全面增長，恩格爾系數(shù)下降。隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的不斷提高，消費觀念發(fā)生了根本性的變化，消費呈現(xiàn)快速、健康、簡便、多樣、專業(yè)化的趨勢。人們對服裝消費的需求，特別是對高檔次、專業(yè)服務、優(yōu)雅的購物環(huán)境的需求越來越高。1998年投向衣著類的零售額為億元，比1997年增長%，1999年為億元,比上年增長%，占社會消費品的零售總額的確%。
(3)市場容量分析。
各類商品市場交易活躍，截止1998年，全市各類市場達533個，其中生產(chǎn)資料市場71個，消費市場462個。全市各類市場成交額556億元，同比增長%。超億元市場55個,其中消費品市場46個;超10億元市場8個，其中多數(shù)為消費品市場，例如，五賽市場交易額已達110億元以上?？傊?，各類市場已經(jīng)成為城鄉(xiāng)居民生產(chǎn)和生活購物的主要場所和空間，也培養(yǎng)了"東光批發(fā)市場"潛在客戶群體。
上述分析表明，消費增長平穩(wěn)有序，需求有所回升，社會購買力正在以較快的速度增長，為該項目的開展提供了堅實的市場基礎。并且隨著生活水平不斷提高，居民正在脫離原來的消費傳統(tǒng)，步入更高的消費層次，人們將更多的消費的在"穿"上，而且追求更有個性的高質(zhì)量的服飾(個性化亦為服裝訂制業(yè)務提供了市場來源)居民消費水平的提高和消費習慣的改善，為項目提供了可靠的顧客來源。
2、競爭對手分析。
"東光批發(fā)市場"的基本定位為全國一流的實行標準化統(tǒng)一管理和高水準服務的服裝(成衣)批零、布料(輔料)批零、服裝(制服)加工訂制的商業(yè)中心。基于此，該項目構(gòu)成市場競爭接觸點的有這樣幾個目標。
(3)遼展xx服裝(成衣)以休閑裝、運動裝為主打，多數(shù)業(yè)戶經(jīng)營的是東南沿海"三來一補"企業(yè)為生產(chǎn)外單而余下的尾貨，進貨成本較低，市場競爭力較強，與"東光批發(fā)市場"競爭的是最終的消費者。
盡管存在競爭對手，但東光批發(fā)市場仍然有足夠的優(yōu)勢立于不敗之地。其一，白雪春天和五賽市場雖有規(guī)模和地利優(yōu)勢，但五賽市場不是服裝專營市場，缺乏專業(yè)優(yōu)勢;它們只經(jīng)營服裝、布料批零、缺乏服裝訂做業(yè)務，功能單一，品種檔次不一;個別攤主以次充好，損害了市場形象;其二，二者離東光批發(fā)市場較遠，商圈不會重疊;其三，光展等其它小市場雖有價格優(yōu)勢，但存在品種少、規(guī)模小等缺陷，難以構(gòu)成"東光批發(fā)市場'的`競爭對手。
鑒于此，"東光批發(fā)市場"項目在功能規(guī)劃上只要與上述競爭對手進行錯位設計，不進行迎頭競爭，以現(xiàn)代化管理、高檔次、高質(zhì)量和良好的服務贏得顧客，就要減低競爭風險，加大投資回報，獲取行業(yè)競爭優(yōu)勢。
1、地理位置。
"東光批發(fā)市場"處在市三大商業(yè)區(qū)之一的商業(yè)區(qū)，該商業(yè)區(qū)域是按照發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟思路建設地區(qū)商貿(mào)中心的要求，加大市場體系力度建設，于1998年重點改造完成的。該位置享有最佳商業(yè)位置和最旺商業(yè)傳統(tǒng)，交通四通八達，有25路、20路、282路、329路、422路、132路、231路公交車通行市區(qū)及郊區(qū)，車程短，運力強，具有較強的輔射能力。從西鄰的長江街至市最大的商業(yè)中心太原街僅十幾分鐘路程，現(xiàn)在為一片棚戶區(qū)所阻隔。目前，區(qū)委、區(qū)政府正致力于這一棚戶區(qū)的改造，工程一旦實施，則北行地區(qū)的商業(yè)將與太原街、西塔街的商業(yè)中心聯(lián)成一體，其商業(yè)機會將更為廣闊。因此，該項目具有優(yōu)于五賽市場、白雪春天或光展中心的地利之便。例如，五賽市場由于市場占地過于龐大、設施陳舊、管理滯后，往往交易最活躍時亦是交通堵塞最嚴重的時刻，從而影響其今后的發(fā)展后勁。
2、合配套設置。
項目1000米有大型綜合百貨店銀泰市場;南側(cè)有中型精品店三和百貨，具有十幾年傳統(tǒng)和良好社會口碑的北行農(nóng)貿(mào)大廳，北行副食，西式快餐店麥當勞、肯得基，中式快餐店"小土豆"'老四季面條"，許家雞味抻面;金龍建筑裝飾市場、家具大賣場距此也僅xx米;建行、交行、工商行、招商行、農(nóng)行都有專門的營業(yè)網(wǎng)點密布左右?？傊?，已形成了良好的社會商業(yè)環(huán)境和氛圍，這是其他競爭者所不具備或不完全具備的優(yōu)勢。
3、客流量分析。
總之，根據(jù)區(qū)人口數(shù)、人員結(jié)構(gòu)及客流量已大大超過同時段的其他競爭對手來看，北行作為商業(yè)中心的位置是不容置疑的，說明該項目所處的地理位置十分優(yōu)越，具有商業(yè)旺鋪具備的基本條件。
東光批發(fā)市場項目附近客流量圖例(車流不計)。
測算地點。
與東光項目距離。
測算時間。
客流量(次/分鐘)。
銀光百貨。
1000米。
xx年10月13日14：00。
98。
北太輕工。
500米。
xx年10月13日15：00。
12。
2北太書店。
500米。
xx年10月14日10：00。
120。
北太商場。
800米。
xx年10月14日11：00。
13。
3麥當勞快餐店。
800米。
xx年10月14日10：00。
92。
1、功能規(guī)劃。
全國一流的實行標準化統(tǒng)一管理和高水準服務的服裝(成衣)批零、布料(輔料)批零、服裝(制服)加工訂制的商業(yè)中心。
攤位設置：按9平米/攤位的國際標準，設置攤位3000個。
f1(地上一層)：進口、國產(chǎn)布料批零銷售及服裝(制服)。
加工訂制：f2(地上二層)：服裝(成衣)批零銷售;。
f3(地上三層)：服裝(成衣)批零銷售;。
2、項目硬環(huán)境。
(2)在地上二層設有平方米的共享大廳，設置側(cè)面采光窗，空間通透;。
(3)每層設置衛(wèi)生間兩處、休息椅多處;。
(5)設置集中供暖和冷氣設備;。
(6)采用雙回路供電;。
(7)設置電子保安系統(tǒng);。
(8)設置行政用房和工商、稅務、銀行、郵政、民航、鐵路客貨運代辦;。
(9)裝修標準;。
外部：鋁合金飾面板、塑鋼窗、玻璃板門;。
內(nèi)部：花崗巖地面、吊頂、中央燈帶;。
衛(wèi)生間：三星級酒店標準。
3、項目經(jīng)營管理。
(1)經(jīng)營管理策略：借助于東光集團的綜合功能，將物業(yè)管理與商業(yè)服務緊密結(jié)合，采用國際化的商業(yè)服務標準，通過計算機管理系統(tǒng)為商戶提供規(guī)范化、標準化和現(xiàn)代化的服務，并按國際慣例組織經(jīng)營，重點宣傳顧客(承租業(yè)戶)滿意。
(2)經(jīng)營管理模式：對經(jīng)營利潤實行目標管理，把"企業(yè)目標"、"部門目標"和"個人目標"密切聯(lián)系起來，達到同徑效果，使下接目標能保證上位目標的完成。也就是說形成開發(fā)投資者、目標管理者、具體承租戶之間三位一體的利益鏈，建立市場規(guī)則下的"一榮俱榮、一損俱損"利益關系。見下圖：
4、采用計算機管理系統(tǒng)進行管理。
計算機已經(jīng)廣泛地應用于各行各業(yè)的管理工作中，"東光批發(fā)市場"的計算機管理系統(tǒng)將應用于招商、物業(yè)、商戶、合同、收費、工商管理和物流配套管理上，基本涵蓋了所有的業(yè)務流程。通過規(guī)范化、標準化和現(xiàn)代化的管理方式，樹立"東光批發(fā)市場"的高檔次市場形象。
總之，"東光批發(fā)市場"項目須在投資者對整個項目進行充分掌控的前提下通過具有較高水平的經(jīng)營管理機構(gòu)，充分發(fā)揮領導統(tǒng)御技巧和溝通協(xié)調(diào)能力在運營上對基本業(yè)績、商品定位、招商談判、銷售促進、人員管理的方面制定十分理性和持續(xù)發(fā)展的計劃;確立具有操作性的流程和規(guī)則使各項業(yè)務有章可循，從而使人事、財務、商品和賣場管理按既定流程規(guī)則推動和發(fā)展。
1、招商渠道。
f1(地上一層)的租用者應該是：(1)原南二市場布料市場業(yè)戶;(2)五賽市場、西柳市場業(yè)戶;(3)北行輕工大廳二樓服裝加工戶、大南酒店用品市場從事服裝加工業(yè)戶;(4)原在市內(nèi)各大型市場(商業(yè)城、中興xx春城商業(yè)大廈)從事服裝加工業(yè)戶;(5)品牌廠家(黎富、富田洋服、賽詩哲服裝廠、派羽服飾、榮仕、惠英旗袍等);(6)散落于市內(nèi)各區(qū)從事洋裁的服裝業(yè)戶。
2、f3(地上。
二、三層)的租用者應是：(1)在白雪春天中從事下等品牌經(jīng)營，由于無法起到領導品牌的作用而效益不理想的業(yè)戶;(2)在五賽市場中從事較高檔次品牌，但由于五賽市場整體定位較低而無法吸引較高層次購買力的業(yè)戶;(3)在北行輕工市場、北行市場中經(jīng)營，但因整體管理水平過低而無法取得較高業(yè)績的業(yè)戶;(4)在市內(nèi)各大型商場經(jīng)營的品牌，計劃進駐(北行)商業(yè)區(qū)，但因銀泰百貨和三和百貨的結(jié)款程序繁瑣、結(jié)款周期過長而無法進駐的業(yè)戶;(5)其客觀存在新生品牌，極具擴張性，計劃在較短時間內(nèi)占領較大市場份額的業(yè)戶。
2、招商方式：租賃形式。
根據(jù)白雪春天(每個單位xxx平方米6000元/月)、五賽市場(每個單位xxx平方米4500元/月)，建議檔口費為每個單位xxx平方米3000元xx3500元/月，押金xxx元。
合作形式：對于能夠一次性租賃xxx平方米的業(yè)戶，可以洽談合作。
專賣代理：針對國內(nèi)或國際品牌，可以洽談專賣代理和合作分銷;。
從而創(chuàng)立東光春天項目的自營品牌。
3、市場推廣。
根據(jù)東光批發(fā)市場項目的目標客戶，以如下手段予以市場推廣(與該項目工程籌備同時開始)：
(1)形象宣傳xx著力于政府和媒體關注的地方，突出賣點，予以宣傳;。
(2)實用宣傳xx針對承租潛在客戶，以散發(fā)宣傳單的形式予以宣傳;。
(4)公關活動。
1、項目的盈虧平衡分析。
成本項目明細表。
固定成本項目。
金額。
變動成本項目。
金額。
上交租金前期推廣費管理費用(工資、辦公費等)。
1500萬元100萬元294萬元。
稅金及附加。
合計。
1894萬元。
上繳租金：1500萬元/年。
前期推廣費：形象宣傳、媒體宣傳、公關等費用，計100萬元。
工資：按月平均工資1000元/人。
月計，管理人員30人，保結(jié)員60人，保安80人，勤雜工60人，共230人，合計年工資總額276萬元。
辦公費用：元/月，全年共18萬元。
保本點出租攤位=1894萬元/萬元x元=522個攤位。
實現(xiàn)目標利潤1000萬元的出租攤位數(shù)：
攤位數(shù)=1894萬元+1000萬元/x元=798個攤位。
租金收入和成本(萬元)。
2、有關敏感性分析。
固定成本增加10%，利潤將下降19%;。
每個攤位租金增加10%，利潤將增加30%;。
攤位數(shù)增加10%，利潤將增加29%。
從以上分析可以看出，只要出租522個攤位便可實現(xiàn)盈虧平衡，按平均每個攤位9平米計，共4698平米，只占總面積的16%;而只要出租798個攤位，就可實現(xiàn)利潤1000萬元，而798個攤位共7182平米，只占總面積的24%，完全有可能租出去，因此一年實現(xiàn)1000萬元的利潤是可行的。
地處市三大商業(yè)區(qū)之一xx商業(yè)區(qū)的東光批發(fā)市場，依托于精良的硬件設施、完善的服務功能和先進的管理手段，以正在逐漸回升的宏觀經(jīng)濟形勢和迅速增長的社會購買力、市場需求作保證，必將產(chǎn)生十分良好的經(jīng)濟效益。即使規(guī)劃出租攤位只實現(xiàn)1/4可實現(xiàn)贏利1000萬元的目標。因此，該項目在經(jīng)濟效益上是可行的。在社會效益方面，該項目的實現(xiàn)，一是能促進市商品批零市場的進一步完善;二是能促進人們消費水平的提高，從而拉動經(jīng)濟增長;三是滿足人們多層次的物質(zhì)生活需要，提高人們的物質(zhì)生活質(zhì)量;四是增加社會就業(yè)，服裝城需要大量管理人員和服務人員，可解決大批下崗人員再就業(yè)問題。
從該項目的社會背景、市場條件以及經(jīng)濟和社會性效益分析中，可以得出這樣的結(jié)論，即以年租金1500萬元的價格，經(jīng)營東光批發(fā)市場是完全可行的。
"東光批發(fā)市場"項目經(jīng)營可行性報告得到各方批準，目前已進入實施階段。進展如下：
1、項目籌備小線已搭建;。
2、已按項目選址確立規(guī)劃用地，即期開工;。
3、先期建設資金已到位;。
4、計算機管理系統(tǒng)已經(jīng)全面啟用;。
5、招商工作已開展。
經(jīng)營策劃書篇三
為了辦好福建省xxx廳餐廳，我公司將根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的要求，嚴把食品質(zhì)量關，以食品衛(wèi)生安全為中心，按照“程序運作、過程控制、規(guī)范管理”的要求，對餐廳進行經(jīng)營管理。
以服務農(nóng)業(yè)廳廣大干部和職工為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得聲譽；以飯菜售賣價格合理、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則；聽從貴廳的管理，遵守各項法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按照《食品安全法》，嚴格操作規(guī)程。保證讓就餐者放心、滿意。
1、嚴把食材進貨關。從正規(guī)渠道采購食品，保證食材新鮮，并做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。杜絕采購變質(zhì)、過期、三無的食品。
2、廚房生產(chǎn)質(zhì)量控制。
（1）粗加工質(zhì)量控制：粗加工過程對原料認真篩選、清理、清洗與切配。嚴格蔬菜、肉類、水產(chǎn)品分池洗滌；對不符合食品衛(wèi)生安全要求的原料提出退回意見，并不得進入下一道工序。
（2）細加工質(zhì)量控制:烹飪組嚴格按照操作流程和工藝對菜肴進行烹飪加工，煮熟煮透，尤其對回鍋食品要特別注意。對不符合食品安全要求的不予加工。
（3）生熟分開控制：加工區(qū)應嚴格按照生熟分開制度，存放器具應有明顯標志。
（4）銷售過程質(zhì)量控制：在做好食品留樣的前提下，做到菜肴質(zhì)量責任到人。根據(jù)銷售過程中的實際情況，合理安排廚師對菜肴進行生產(chǎn)，對超過生產(chǎn)時間2小時的菜肴及時回鍋處理。
3.環(huán)境與衛(wèi)生管理控制及餐廳各區(qū)域衛(wèi)生管控要求。
a、餐廳各區(qū)域衛(wèi)生實行崗位分配制。
（1）收銀員負責餐廳的`燈光、空調(diào)、桌椅排放及售菜窗。
（2）丁板負責冰柜、保鮮柜、丁板架、菜架衛(wèi)生清潔。
（3）廚師負責鍋臺、操作臺衛(wèi)生清潔。
（4）女工負責餐廳地面、門窗桌椅及廚房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。
（5）倉管員負責倉庫環(huán)境衛(wèi)生。
b、餐廳從業(yè)人員按管理要求，相關職責要求做到。
（1）餐廳桌椅保持清潔，桌椅排列應縱、橫線整齊。
（2）衛(wèi)生用具統(tǒng)一定位歸放。
（3）餐廳洗手池每餐應清洗干凈，不準留有雜物、臟物。
（4）餐廳與廚房地面每餐后應拖洗干凈，并隨時保持清潔。
（5）物品應分類放置。
（6）餐廳、廚房的門窗及窗臺，應每天清潔一次。
（7）垃圾桶每餐完畢后應及時清理。
（8）不準將菜葉等雜物丟入地溝或排污管。
（9）地溝每天需沖洗一次。
（10）洗菜池、洗米池每餐后應清洗干凈。
（11）盛菜架每天至少擦洗一次。
（12）泔水每餐后應及時清理掉，以免招惹蒼蠅。
（13）隨時保持售菜（飯）臺、灶臺、加工臺、儲放臺等臺面的清潔。
（14）餐廳每周六下午進行衛(wèi)生大掃除一次。
4、餐具衛(wèi)生要求：
餐具衛(wèi)生要求按定人定時定物進行清潔處理。
（1）所有的餐具（快餐盤、碗、匙等）應嚴格遵守“一沖、二洗、三漂水、四消毒、五保潔”的程序操作。
（2）餐盤、碗、匙每餐由女工清洗后，應放到消毒柜進行高溫消毒，要求至少消毒二次。
（3）所有餐、廚具使用后應清洗干凈，并歸位放置。
（4）消毒柜、冰柜、保鮮柜及廚臺柜內(nèi)部應隨時保持清潔。
（5）冰箱、冰柜由丁板定期（一個月）除冰，除臭一次。
（6）每天安排員工擦洗廚具設備（冰柜、保鮮柜等），隨時保持整潔。
5、煙道、排污管道等清理安排計劃。
（1）煙道按規(guī)定每年要清理一次，將安排興廚廚具公司專業(yè)人員來清理。
（2）抽油煙機及扇油煙片，計劃每月清理一次。
（3）排污管道每天下班前需進行沖刷，并檢查是否有障礙物堵住下水道口，切實保障下水排污管道暢通。如遇堵塞，將及時請專業(yè)疏通隊進行疏通。
6、人員配備及相關要求。
（1）根據(jù)餐廳崗位需要科學的合理配置工作人員。
（2）餐廳工作人員持健康證上崗。工作人員講究儀容儀表，上班期間穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時保持好個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲。
（3）保證按點、按時開飯。
（4）對餐廳員工經(jīng)常性地開展思想教育、安全教育等教育培訓工作，不斷提高他們的綜合素質(zhì)、能力及安全意識。
（5）對工作人員實行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予一定的獎勵。
（6）工作人員必須聽從領導，服從分配，尊敬貴廳的領導和廣大干部和職工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責。
7、建立建全各項規(guī)章制度。
我們將建立健全各項規(guī)章制度、應急預案等，保證管理的規(guī)范。具體制度根據(jù)餐廳實際情況制定，最大限度滿足服務需求。
1、青菜類1-2元/份；
2、素菜類1-2元/份；
3、葷菜類3-4元/份；
4、半葷半素類2-3元/份；
5、每日免費例湯；
米飯1元/碗。
*周一至周五午餐，一，二樓僅對農(nóng)業(yè)廳職工開放。(其中1，2樓重新設計裝修以后，餐位就可達到400個)以此滿足農(nóng)業(yè)廳職工的用餐需求。
*充值標準：交100元充125元（限農(nóng)業(yè)廳職工）。
*轉(zhuǎn)讓要求。我方愿意充分配合xx廳與前合同簽訂者所達成的解約要求，且愿意支付一定比例的現(xiàn)金，作為轉(zhuǎn)讓費。同時請農(nóng)業(yè)廳領導充分考慮轉(zhuǎn)讓成本，降低農(nóng)業(yè)廳職工的用餐成本，以更好的滿足農(nóng)業(yè)廳職工的需求。
我們將尊重貴廳主管部門的指導意見，加強與貴廳保持良好的交流和溝通。
1、定期向貴廳主管部門匯報工作情況，征求貴廳的意見和建議；
2、定期了解貴廳廣大干部職工對餐廳的意見和建議；
3、按時交納承包費、水電費和其他應交的費用，做到不拖不欠；
4、設立意見箱，隨時聽取貴廳廣大干部職工的呼聲，接受監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。
*附件菜譜參考。
福州xxxxxxxxxx公司。
法人代表：曾xx。
經(jīng)營策劃書篇四
近期，無人娃娃機因低投入高產(chǎn)出被各大媒體披露，成本在1000-30000元之內(nèi)，好的位置每年營收可達20w，兩個月左右回本。據(jù)調(diào)查顯示，20xx年國內(nèi)無人娃娃機的需求量為29.85萬臺，實際情況應該比該數(shù)據(jù)還要高。
1、項目名稱。
娃娃樂——互聯(lián)網(wǎng)+智能娃娃機新型品牌。
2、痛點分析管理困難：
當娃娃機發(fā)生故障時，維修麻煩，當娃娃機的相關參數(shù)需要修改時，需要到現(xiàn)場一臺臺的配置玩法單一：
娃娃的傳統(tǒng)玩法就是手控操作，過于單一操作麻煩：
智能娃娃機商業(yè)計劃書。
玩機器之前需要先換幣再投幣才能開始游戲，因此需要有專門的人員輔助，操作麻煩的同時，也提高了成本交互性差：
玩家和設備之間缺乏互動，對于新手而言缺少指導。
3、解決方案掃碼兌幣：
通過掃描機器上的二維碼即可兌換虛擬貨幣，支持多種支付方式遠程管理：
可以通過微信或app進行遠程管理、設置抓力速度時間、故障遠程查看語音互動：
具備語音識別功能，可以回答玩家的'問題，進行互動多種玩法：
智能娃娃機商業(yè)計劃書。
支持手柄、操控桿、手機、體感四種玩法。
4、市場概況。
20xx年我國抓娃娃機需求量為19.99萬臺，到20xx年增長至29.85萬臺，同比20xx年增加了4.2%。
5、產(chǎn)品介紹。
智能娃娃機商業(yè)計劃書。
需聯(lián)網(wǎng)即可運作。商家可設置掃描二維碼綁定公眾號后再充值，實現(xiàn)微信營銷。采用自營和加盟相結(jié)合的模式。此外，根據(jù)大小ip設計獨家娃娃，交由第三方生產(chǎn)。其中，手機操控是可以通過手機操控抓手。體感娃娃機是通過紅外線高精度識別人體的行為，當玩家手做出抓的手勢時，抓手下放。操作上，當設備發(fā)生故障時阻止投幣，并通知商家故障，商家可以遠程通過微信或app查看問題，并進行設置和維修。數(shù)據(jù)上，通過人體感應互動燈光進行人流量檢測，實時監(jiān)測玩家數(shù)量、使用時長、支付費用等數(shù)據(jù)，并將每天的數(shù)據(jù)上傳到后臺，方便商家做出運營調(diào)整。
6、盈利模式。
玩家付費：玩家使用機器玩游戲的費用。
加盟相關：向加盟商收取的加盟費、機器費用及后續(xù)的材料費用。
智能娃娃機商業(yè)計劃書。
廣告收入：廣告商投放廣告的費用。
7、競爭對手。
趣抓：成立于20xx年，總部位于廣州，一共有四款產(chǎn)品，白金版娃娃機、體感娃娃機、剪刀機、手機版娃娃機，除了傳統(tǒng)的玩法，還支持手機操控、剪刀剪掛線、模擬抓等新型玩法。
經(jīng)營策劃書篇五
位置：景田南5街(合正名園一樓臨街道商鋪)。
面積：約24平米(層高3.9米：二樓夾層高1.9米可住人)。
租金：65元/月平米(含管理費5元)。
swot分析：
s優(yōu)勢---。
1、租金相對便宜(街對面新鋪250元/平米)。
2、片區(qū)缺乏高檔次書店。
3、片區(qū)人群文化程度較高、消費能力較強。
4、已經(jīng)經(jīng)營半年有百多名會員。
w劣勢---。
1、不是主要街道。
2、面積規(guī)模不大，商鋪實際層高低(2.3米)。
3、轉(zhuǎn)租費用2萬元偏高。
4、需要重新調(diào)整裝修。
5、不能親自打理。
o機會---。
1、片區(qū)成熟中。
2、除餐飲外、經(jīng)營功能可改換。
3、可考慮將來文化方面的拓寬發(fā)展：如培訓。
t威脅---。
1、辦理書店許可手續(xù)比較麻煩。(文件要求店面積50平米、20萬注冊資金)。
2、香梅市場有一間規(guī)模大的書店(定位雜)附近還可能有新張店，明年深圳圖書館搬到中心區(qū)(米)、福田圖書館(1000米)也快開張。
3、請人打理的風險。
4、買到盜版書、出租盜版dvd的風險。
5、原書店的會員債務。
6、進貨渠道不暢通、折扣低。
要考慮的問題：
1、為什么原經(jīng)營人轉(zhuǎn)租?--無人打理、不是主營業(yè)務、不賺錢。
3、為什么會員消費不積極?--書不全或新書少、缺少活動宣傳、感覺不專業(yè)。
4、如何發(fā)展和維護會員資源?--體現(xiàn)專業(yè)和會員優(yōu)惠、網(wǎng)絡管理：及時、互動、營造良好交流氛圍。
5、有無多種經(jīng)營和向外擴張的可能?--可以考慮代辦音樂培訓招生。
關鍵成功因素：1、客戶價值2、成本分析和收益預測3、附著力因素與相應的策略。
客戶價值分析：
一、定位。
一般書店的影響范圍主要局限在500-800米，本店作為一家位置一般的小規(guī)模書店同樣不能例外。所以、服務社區(qū)是書店的主要方向。首先按照地理分布分析，500-800米范圍內(nèi)主要的潛在購買分析如下：
b、學校：1、景鵬小學2、旁邊另一座小學。
a—主要消費時間段：18：00—21：30。
b—主要消費時間段：11：30—14：00。
c—主要消費時間段：11：30—14：00。
顧客主要構(gòu)成為：
1、附近居民2、附近上班族、小學生。
因此、迎合他們的趣味是成功的關鍵。從目前經(jīng)營來看：教育、文學、金融、藝術是比較受歡迎的。不宜單一品種經(jīng)營。
繼續(xù)運用會員制經(jīng)營策略，采用預存購卡入會消費(固定會員費20元/卡+儲值)。
二、成本分析和收益預測。
2、月收益預測a、銷售營業(yè)額20元/本*10本*30天=6000元。
b、出租書籍收益1元/本天*10本*3天(平均閱讀時間)*30天=900元。
c、出租dvd收益1元/本天*10本*天(平均觀看時間)*30天=300元。
d、會員卡收益20元/卡*15人=300元。
月營業(yè)總額7500元(開業(yè)前3個月的保守估計)。
2、成本核算進貨成本4200元店面月租(含管理費)1571元。
人員工資800元/月水電費150元isdn上網(wǎng)費100元。
電話費50元廣告宣傳費用。
稅金設備裝修折舊246元(5年)。
月總成本費用7117元。
毛利：7500元-3360元=4140元。
純利：7500元-7117元=383元。
注：進貨成本核算，以表中小型店的月營業(yè)額6000元為例，按平均9折銷售計，推算出銷售碼洋為4800÷90%=6667元(碼洋)。按平均進貨折扣6.3折計算，那么當月實際進貨成本為6667×63%=4200元?？磥?，投資收益很差，要不虧本、提高銷售月營業(yè)額是關鍵。
三、附著力因素與相應的策略。
2、被尊重感覺整體打造一個專業(yè)連鎖書店的感覺。提供店內(nèi)上網(wǎng)服務(15分鐘免費)看書服務(15分鐘免費)利用網(wǎng)絡發(fā)展和維護會員資源。入會資料登記清楚職業(yè)和愛好、生日，特制生日祝福(一本書)。
3、舒適感重新裝修店子，良好的音響效果，提供cosmo咖啡服務(成本價)。
4、多種經(jīng)營可以考慮藝術擺設銷售、代辦音樂培訓報名(介紹和推薦老師)。
5、異店拓展與其他區(qū)域書店結(jié)成聯(lián)盟、互換服務。
補充規(guī)定：會員固定卡費20元(可退)，卡儲值額最小80元?？梢灾苯淤彆?折也可以余存購書9.5折,租書價格根據(jù)書價調(diào)整(折后平均1元/日)。
經(jīng)營策劃書篇六
該項目編制的依據(jù)：
1、東光集團提供的項目資料;。
2、進行市場調(diào)研獲得的第一手資料;。
3、國家統(tǒng)計局xx年、xx年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報;。
4、商業(yè)聯(lián)合會、商業(yè)經(jīng)濟學會編輯的內(nèi)部資料《流通商業(yè)參考》。
項目名稱：東光批發(fā)市場。
1、項目選址：位于商業(yè)中心區(qū)。南接中山路、廣大百貨;北依火車站。
2、項目規(guī)模及投資：
(1)該項目占地面積萬平方米，建筑面積7萬平方米，分地上三層，營業(yè)面積6萬平方米。
(2)項目總投資：3800萬元，由東光集團投資。
3、項目經(jīng)營者：
4、項目經(jīng)營方式：采取租賃經(jīng)營方式，即由東光集團投資，商戶租賃經(jīng)營。
1、項目所在城市xx地區(qū)政治、經(jīng)濟、文化和商貿(mào)中心，是地區(qū)的交通樞紐，有著豐富的人口和人才資源及雄厚的經(jīng)濟實力和工業(yè)基礎。1999年全市經(jīng)濟穩(wěn)中有進，經(jīng)濟水平逐步提高，國民經(jīng)濟的財政政策作用下，經(jīng)濟運行明顯加快，總體經(jīng)濟形勢呈現(xiàn)出健康向上的發(fā)展態(tài)勢。目前宏觀經(jīng)濟運行已進入"適度"的綠燈區(qū)，總體經(jīng)濟發(fā)展已進入"景氣"狀態(tài)。
2、第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，每年都以較大力度支持全市經(jīng)濟快速增長。1999年第三產(chǎn)業(yè)增加值總量達億元，比1993年增長%，平均增速達%，第三產(chǎn)業(yè)對gdp的貢獻率穩(wěn)步增加。從行業(yè)構(gòu)成看，批零貿(mào)易餐飲業(yè)、運輸郵電倉儲業(yè)及金融保險業(yè)是推動我市第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。其中，批零貿(mào)易餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的傳統(tǒng)行業(yè)，1999年增加值總量達180億元，在第三產(chǎn)業(yè)中高居榜首，以批零貿(mào)易為主的第三產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展既有利于推動居民消費水平的提高，同時也預示了東光批發(fā)市場在地區(qū)的行業(yè)潛力。
3、項目符合市、區(qū)政府發(fā)展商貿(mào)的總體思路和基本原則，符合市、區(qū)政府關于"規(guī)劃、規(guī)范和規(guī)則市場"的`基本思路，并且能對區(qū)的"商業(yè)街區(qū)改造"起到示范作用。市區(qū)政府開拓市場的宗指基本思路是：加快流通體制改革步伐，加快流通業(yè)從末端行業(yè)向先導行業(yè)轉(zhuǎn)化的過程。按照"三改一加強"的原則，以建立現(xiàn)代流通企業(yè)制度為目標，建立多元化、產(chǎn)權(quán)明晰的流通主體;繼續(xù)推進新型營銷方式的發(fā)展，按照大市場、大貿(mào)易、大流通的方向構(gòu)造商品流通體制;加強對市場載體的規(guī)范與管理，做到規(guī)劃合理、規(guī)范發(fā)展、規(guī)則交易。重點改造和建設我市全國性和區(qū)域性批發(fā)市場，通過技術改造，使之提高現(xiàn)代物流技術交流水平和管理水平，逐步形成交易功能強、幅射面廣的商品集散中心和信息中心。項目的建設目標完全符合市區(qū)政府上述需求，因此將會得到各級政府的大力支持。
4、綜上所述，社會經(jīng)濟發(fā)展和運行勢態(tài)良好，第三產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長，項目經(jīng)營方針與各級政府對于發(fā)展大市場的思路相符，該項目將得到政府的肯定和大力扶持。這些因素為項目的運作提供了可靠的經(jīng)濟及社會政策保證。
經(jīng)營策劃書篇七
20xx為公司初創(chuàng)之年，公司管理層確定的年度主要任務包括三個方面：一是按現(xiàn)代企業(yè)制度和市金融辦的整體要求，建立健全企業(yè)各項管理制度，為公司正常運轉(zhuǎn)提供保障;二是打造一支高素質(zhì)的管理團隊;三是實現(xiàn)良好的經(jīng)濟效益。為全面完成前述三項任務，特制定本經(jīng)營計劃書。
在全面分析公司所面臨的社會經(jīng)濟形勢、行業(yè)競爭狀況和公司發(fā)展趨勢的基礎上，公司確定20xx的經(jīng)營方針為：靈活策略贏市場，擴大規(guī)模增實力，加強管理保利潤。
經(jīng)營方針是公司階段性經(jīng)營的指導思想;公司各部門的經(jīng)營管理活動，包括政策制訂、制度設計、日常管理，都必須始終不逾地圍繞經(jīng)營方針展開、貫徹和執(zhí)行。
20xx，公司的核心經(jīng)營目標是：比年同比增長10%。
(1)收入及利潤指標：
年度貸款利息及中間業(yè)務收入4861.01萬元，其中，xx公司完成利息收入3369.11萬元，xx公司完成中間業(yè)務收入1491.90萬元;年度稅后利潤(凈利潤)3480.11萬元，稅后利潤率71.59%，資產(chǎn)回報率34.80%，其中，xx公司完成凈利潤2144.17萬元，xx公司完成凈利潤1335.94萬元。
20xx，公司立足xx區(qū)的基礎上，向主城九區(qū)逐步擴大影響范圍，擴大實質(zhì)客戶群，大幅提升各項收入。為此，公司將確定為“市場拓展年”，在適量投放廣告的基礎上，充分利用銀行、工商、稅務等資源，建立目標客戶群，有針對性地開展市場營銷、發(fā)展客戶、爭取業(yè)務。市場營銷方面，公司將采取下列措施：
1.全公司必須以市場為導向，以營銷為龍頭開展經(jīng)營和管理活動。公司制訂各項營銷政策，鼓勵公司全體員工參與營銷工作。
2.市場營銷部和風險管理部必須積極整合各項資源，在20上半年，采取一切措施，集中精力做好xx區(qū)內(nèi)企業(yè)客戶群的開發(fā)和業(yè)務拓展工作。
四、實現(xiàn)目標的保障措施。
(一)資金保障。
為全面完成公司各項預算，在公司注冊資金10000萬元基礎上，計劃于年4月初向銀行申請融資5000萬元，同時從5月份開始啟動“委托貸款”業(yè)務，全年力爭完成2000萬元的委托貸款業(yè)務。
(二)人力資源及后勤保障。
市場拓展，人才引進起著至關重要的作用。為此，必須從以下四個方面做好人力資源管理工作：
1.加快人才引進：以公司目標責任為基礎，加快市場營銷部人員的引進和補充，確保市場營銷部、風險管理部用人需求;建立人才激勵機制，保證引進人才“進得來、用得上、留得住、”，2011年3月底前，全部緊缺崗位人員應該補充齊全;建立人員淘汰和人才儲備機制和計劃，在2011年6月31日前完成全部員工的試用期考核及定崗，將應淘汰更換人員全部淘汰完畢，將儲備人才全部引進到位。
2.加強教育訓練：建立培訓體系，以素質(zhì)培訓為核心，對公司員工進行系統(tǒng)的培訓，提升員工職業(yè)和經(jīng)營素質(zhì)。
3.建立合理的分配體系：建立起對外具有競爭性、對內(nèi)具有公平性、對員工具有激勵性的員工薪酬體系。員工薪酬體系應當包括員工薪資、福利、獎勵在內(nèi)，并在施行中不斷地加以檢討和完善，各項分配體系將盡最大限度向公司營銷一線傾斜。
4.建立合理的績效管理體系：按照“有計劃、分步驟、可量化、可持續(xù)”的原則，由人力資源部門牽頭，以目標管理為基礎，建立起工作績效管理體系，按照分級管理、分層考核的原則，2011年1月11日起，董事會對總經(jīng)理實施目標責任考核;總經(jīng)理對公司各級管理人員施行考核?？冃Ч芾肀仨毰c分配體系聯(lián)動推行，以確保目標管理切實落實。
(三)綜合管理保障。
公司將20xx定義成為未來三年的經(jīng)營發(fā)展奠定基礎的“管理基礎年”，高效順暢的管理是公司的核心競爭力。
1.由人力資源部門主導，集合內(nèi)外資源，自2011年3月1日起，公司推展“建構(gòu)管理體系，增強公司體質(zhì)”活動，用6個月時間，建立起包括營銷管理、風險管理、財務管理、綜合管理等在內(nèi)的順暢的、高效的管理體系。管理體系的建構(gòu)，必須以“理順脈絡、提升效率”為目標，注重先進性與實戰(zhàn)性、階段性與前瞻性的有機結(jié)合，為公司將來升級為村鎮(zhèn)銀行時的達標驗收打好基礎。
2.按照分權(quán)管理的原則，由經(jīng)營團隊成員負責，大力推進管理團隊建設、骨干隊伍建設、經(jīng)營目標落實檢討等工作。
(四)財務資源保障。
20xx，公司將為市場營銷部門提供優(yōu)勢財務資源，在廣告、人力、費用、收益分配等各項投入上向一線傾斜。與此同時，財務部門必須從下列三個方面加大監(jiān)測和監(jiān)控力度：
2.健全財務管理體系：財務部必須積極參與“建構(gòu)管理體系，增強管理體質(zhì)”活動，理順、健全財務管理體系，重點關注市場營銷活動背后的財務信息流，及時清收應收利息費用，關注貸款貸后檢查，為公司高層決策提供信息。
3、制定合理的稅收籌劃方案，按時交納各項稅費，有效降低企業(yè)涉稅風險。
(五)組織管理保障。
1.由董事長負責，與總經(jīng)理簽定《20xx度經(jīng)營目標責任書》，總經(jīng)理與公司各級經(jīng)營管理團隊簽定《20xx度經(jīng)營目標責任書》，明確各部門的目標、責任和相應的權(quán)利。
2.由各部長負責，于20xx2月28日前，對各項目標進行層層分解，制定可行性方案和年度工作計劃。
3.由財務經(jīng)理負責，20xx2月20日前，編制《20xx度財務預算》，明確全年各項成本費用控制目標，制定月度、季度、年度預算執(zhí)行檢查計劃，明確責任和獎懲事項，并每月組織檢討和通報等工作。
4.由市場營銷部部長負責，組織每月/季“經(jīng)營目標達成總結(jié)會”，總結(jié)成果，檢討差距，研擬對策，跟進結(jié)果。
五、總體要求。
公司高層清醒地認識到：20xx的經(jīng)營目標，是在全面權(quán)衡和全面分析的基礎上制定的，是一個充滿機遇和機會的計劃，也是一個具有挑戰(zhàn)和風險的計劃;要將這一理想變?yōu)楝F(xiàn)實，需要全體員工的共同努力。
(一)更新觀念，創(chuàng)新管理。
公司認為，要達成20xx的經(jīng)營目標，首先要更新觀念，各級干部和全體員工必須徹底擯棄“因循守舊、得過且過、小步前進、等米下鍋”的思想觀念，應該以宏觀的立場，樹立“行業(yè)爭先、三年升級”的目標意識、“行業(yè)洗牌、不進則退”的危機意識和“發(fā)展公司、分享成果”的捆綁意識，在市場營銷創(chuàng)新、貸款產(chǎn)品創(chuàng)新、財務管理創(chuàng)新等方面，創(chuàng)新經(jīng)營思維、創(chuàng)新管理模式，為建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度奠定良好的基礎。
(二)切實負責，重在行動。
行動，是一切計劃得以實現(xiàn)的首要;執(zhí)行，是一切目標得以達成的關鍵。沒有行動和執(zhí)行，一切都是空談。
公司要求，各級員工以“負責任”的態(tài)度做好各項工作，特別是經(jīng)營團隊和中層干部，必須以“責任”主管的立場開展各項工作，不得形成“功在我責在他”的遇事推諉的惡習和惡行。
公司強調(diào)：干部和員工的價值在于行動和執(zhí)行，公司將以行動力和執(zhí)行力考察所有干部，對于那些紙上談兵、不尚作為的干部和員工，將列入員工淘汰計劃的首選，首先予以淘汰。
(三)業(yè)績優(yōu)先，獎懲落實。
追求利潤最大化，永遠是企業(yè)經(jīng)營的靈魂;任何企業(yè)的.首要社會責任，都是贏得市場，擴大經(jīng)營，收獲利潤。
利潤是20xx公司經(jīng)營指標的“核心之核”，營銷是實現(xiàn)利潤的載體性指標。在這一思想指導下，“業(yè)績定酬，指標量化，逐級捆綁，分層考核”是公司的基本政策取向，也就是，經(jīng)營團隊以利潤為核心指標與公司實施緊密捆綁，中/基層干部和員工以工作業(yè)績指標與上級主管實施緊密捆綁，采用自上而下逐級考核的辦法，充分調(diào)動全體員工的工作積極性。同時，對于不能勝任本職的干部(包括團隊成員)和員工，采取主動讓賢、組織調(diào)整、公司勸退、末位淘汰等措施，增強造血功能，提升管理體質(zhì)。
總之，公司希望并要求：所有xxxx從業(yè)人員，必須以全新的觀念、全新的面貌、全新的行動，投身“打造高效xx，實現(xiàn)三年升級”的偉大征程中，為公司的跳躍發(fā)展作出更大的貢獻!
經(jīng)營策劃書篇八
現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經(jīng)營，均應有組織、有計劃去進行。依筆者之見應從以下幾個方面來進行。
市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調(diào)查，做好市場定位。
1. 當?shù)氐娘嬍沉晳T愛好。
2就餐人員的就餐形式。。
3 .就餐人員的交通方式。
4. 就餐環(huán)境的布置。
確定了以上因素后，就必須對經(jīng)營場所的場地進行布局，在布局時務必要考慮下述工作的內(nèi)容：
1. 廚房的設備配置與餐位的配比；
2. 廚房菜系與樓面服務的配合工作；
3.衛(wèi)生防疫設施，設備的配置；
4.水、電、照明的引入及控制；
餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：
2. 詳細說明各部門人員之間的隸屬關系，并實行逐級匯報，逐級負責制的工作方式；
3 .制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓；
4. 明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制；
5 .要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。
1. 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；
2 .經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創(chuàng)新要求；
3. 財務成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；
根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標，工作有效益”。
餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設備維護費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否成功的重要關鍵。
在制訂經(jīng)營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經(jīng)營指標。
1. 樹立知名度，提高本餐廳在當?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u度
2 .廚房特價
廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。
3 .贈品或贈券
4. 建立和收集客源人事檔案
5創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境
良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設計都有風格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
1. 規(guī)范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫。
2．保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力。
經(jīng)營策劃書篇九
為了辦好福建省xxx廳餐廳，我公司將根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的要求，嚴把食品質(zhì)量關，以食品衛(wèi)生安全為中心，按照“程序運作、過程控制、規(guī)范管理”的要求，對餐廳進行經(jīng)營管理。
以服務農(nóng)業(yè)廳廣大干部和職工為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得聲譽；以飯菜售賣價格合理、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則；聽從貴廳的管理，遵守各項法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按照《食品安全法》，嚴格操作規(guī)程。保證讓就餐者放心、滿意。
1、嚴把食材進貨關。從正規(guī)渠道采購食品，保證食材新鮮，并做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。杜絕采購變質(zhì)、過期、三無的食品。
2、廚房生產(chǎn)質(zhì)量控制。
（1）粗加工質(zhì)量控制：粗加工過程對原料認真篩選、清理、清洗與切配。嚴格蔬菜、肉類、水產(chǎn)品分池洗滌；對不符合食品衛(wèi)生安全要求的原料提出退回意見，并不得進入下一道工序。
（2）細加工質(zhì)量控制:烹飪組嚴格按照操作流程和工藝對菜肴進行烹飪加工，煮熟煮透，尤其對回鍋食品要特別注意。對不符合食品安全要求的不予加工。
（3）生熟分開控制：加工區(qū)應嚴格按照生熟分開制度，存放器具應有明顯標志。
（4）銷售過程質(zhì)量控制：在做好食品留樣的前提下，做到菜肴質(zhì)量責任到人。根據(jù)銷售過程中的實際情況，合理安排廚師對菜肴進行生產(chǎn)，對超過生產(chǎn)時間2小時的菜肴及時回鍋處理。
3.環(huán)境與衛(wèi)生管理控制及餐廳各區(qū)域衛(wèi)生管控要求
a、餐廳各區(qū)域衛(wèi)生實行崗位分配制
（1）收銀員負責餐廳的燈光、空調(diào)、桌椅排放及售菜窗。
（2）丁板負責冰柜、保鮮柜、丁板架、菜架衛(wèi)生清潔。
（3）廚師負責鍋臺、操作臺衛(wèi)生清潔。
（4）女工負責餐廳地面、門窗桌椅及廚房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。
（5）倉管員負責倉庫環(huán)境衛(wèi)生。
b、餐廳從業(yè)人員按管理要求，相關職責要求做到
（1）餐廳桌椅保持清潔，桌椅排列應縱、橫線整齊。
（2）衛(wèi)生用具統(tǒng)一定位歸放。
（3）餐廳洗手池每餐應清洗干凈，不準留有雜物、臟物。
（4）餐廳與廚房地面每餐后應拖洗干凈，并隨時保持清潔。
（5）物品應分類放置。
（6）餐廳、廚房的門窗及窗臺，應每天清潔一次。
（7）垃圾桶每餐完畢后應及時清理。
（8）不準將菜葉等雜物丟入地溝或排污管。
（9）地溝每天需沖洗一次。
（10）洗菜池、洗米池每餐后應清洗干凈。
（11）盛菜架每天至少擦洗一次。
（12）泔水每餐后應及時清理掉，以免招惹蒼蠅。
（13）隨時保持售菜（飯）臺、灶臺、加工臺、儲放臺等臺面的清潔。
（14）餐廳每周六下午進行衛(wèi)生大掃除一次。
4、餐具衛(wèi)生要求：
餐具衛(wèi)生要求按定人定時定物進行清潔處理
（1）所有的餐具（快餐盤、碗、匙等）應嚴格遵守“一沖、二洗、三漂水、四消毒、五保潔”的程序操作。
（2）餐盤、碗、匙每餐由女工清洗后，應放到消毒柜進行高溫消毒，要求至少消毒二次。
（3）所有餐、廚具使用后應清洗干凈，并歸位放置。
（4）消毒柜、冰柜、保鮮柜及廚臺柜內(nèi)部應隨時保持清潔。
（5）冰箱、冰柜由丁板定期（一個月）除冰，除臭一次。
（6）每天安排員工擦洗廚具設備（冰柜、保鮮柜等），隨時保持整潔。
5、煙道、排污管道等清理安排計劃
（1）煙道按規(guī)定每年要清理一次，將安排興廚廚具公司專業(yè)人員來清理。
（2）抽油煙機及扇油煙片，計劃每月清理一次。
（3）排污管道每天下班前需進行沖刷，并檢查是否有障礙物堵住下水道口，切實保障下水排污管道暢通。如遇堵塞，將及時請專業(yè)疏通隊進行疏通。
6、人員配備及相關要求
（1）根據(jù)餐廳崗位需要科學的合理配置工作人員。
（2）餐廳工作人員持健康證上崗。工作人員講究儀容儀表，上班期間穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時保持好個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲。
（3）保證按點、按時開飯。
（4）對餐廳員工經(jīng)常性地開展思想教育、安全教育等教育培訓工作，不斷提高他們的綜合素質(zhì)、能力及安全意識。
（5）對工作人員實行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予一定的獎勵。
（6）工作人員必須聽從領導，服從分配，尊敬貴廳的領導和廣大干部和職工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責。
7、建立建全各項規(guī)章制度
我們將建立健全各項規(guī)章制度、應急預案等，保證管理的規(guī)范。具體制度根據(jù)餐廳實際情況制定，最大限度滿足服務需求。
1、青菜類1-2元/份；
2、素菜類1-2元/份；
3、葷菜類3-4元/份；
4、半葷半素類2-3元/份；
5、每日免費例湯；
米飯1元/碗。
*周一至周五午餐，一，二樓僅對農(nóng)業(yè)廳職工開放。(其中1，2樓重新設計裝修以后，餐位就可達到400個)以此滿足農(nóng)業(yè)廳職工的用餐需求。
*充值標準： 交100元充125元（限農(nóng)業(yè)廳職工）。
*轉(zhuǎn)讓要求。我方愿意充分配合xx廳與前合同簽訂者所達成的 解約要求，且愿意支付一定比例的現(xiàn)金，作為轉(zhuǎn)讓費。同時請農(nóng)業(yè)廳領導充分考慮轉(zhuǎn)讓成本，降低農(nóng)業(yè)廳職工的用餐成本，以更好的滿足農(nóng)業(yè)廳職工的需求。
我們將尊重貴廳主管部門的指導意見，加強與貴廳保持良好的交流和溝通。
1、定期向貴廳主管部門匯報工作情況，征求貴廳的意見和建議；
2、定期了解貴廳廣大干部職工對餐廳的意見和建議；
3、按時交納承包費、水電費和其他應交的費用，做到不拖不欠；
4、設立意見箱，隨時聽取貴廳廣大干部職工的呼聲，接受監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。
*附件 菜譜參考
福州xxxxxxxxxx公司
法人代表：曾xx
經(jīng)營策劃書篇十
民以食為天，我們深知：一個成功的企業(yè)家，從關心員工的生活開始，因為一個企業(yè)的膳食水平是企業(yè)家的第二生產(chǎn)力，它直接影響到企業(yè)員工的生產(chǎn)積極性，從而影響到企業(yè)的經(jīng)濟效益。我們真誠希望多年積累的成功的管理經(jīng)驗能為貴公司事業(yè)的興旺發(fā)展添磚加瓦，以盡綿薄之力。
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，所有的廚房人員一律憑有效的“健康證”上崗，每年統(tǒng)一體檢身體，保障員工飲食安全。
2、開展靈活多樣的服務方式：如加班、夜宵、節(jié)日聚餐、干部用餐等，針對貴公司員工伙食的實際需求，制定不同的伙食方案，讓員工用得安心、吃得放心。
3、每周菜譜由營養(yǎng)師專業(yè)調(diào)配，使營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理，為員工提供更人性化的服務。
4、先進的管理模式，保障食堂良性運行，免除企業(yè)員工的后顧之憂。
5、設置意見簿，了解員工意見，根據(jù)員工反饋的信息不斷加以改進。
6、貼心的服務及宣傳，有利于員工素質(zhì)的發(fā)展及公司企業(yè)文化的深入。
7、我方在提供飯菜時如有雜物，員工有權(quán)要求退換，我方無條件執(zhí)行，并向各人解釋、道歉。
8、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的,責任經(jīng)有關部門認定,由責任方負責。
9、我方員工必須遵守貴方廠規(guī)廠紀，若有違反受貴方處理。
10、承包期間我方服從管理及檢查，如遇處罰應接受并賠償。
1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食，并加蓋。
3、周期菜單計劃：根據(jù)廚師科學搭配，提前一周交付廠方核定。
4、開餐中保持良好的服務態(tài)度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務。
5、開餐中派專人維護餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。
6、開餐時間內(nèi)，保證有服務員在熟食間為員工服務。
7、設置特別窗口為有特殊要求的員工提供貼心服務。
（一）原材料采購
1、所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進行原料選擇。
2、油類來自大賣場的正規(guī)品牌；肉類跟正規(guī)宰場洽購、并每天提供檢疫證明；蔬菜采購蔬菜基地；大米、調(diào)料品來自符合有關標準的單位。
3、食品實行"四不"制度；a:采購員不買腐爛變質(zhì)、過期或三無原料；b:保管驗收員不收腐爛、過期或三無原料；c:加工人員不用、過期或三無原料；d:服務人員不賣、過期或三無食品。
（二）食品驗收
每天由主管人員專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質(zhì)；調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi)。
（三）食品置放加工與清洗
1、食品置放
（a）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。
（b）大米等易霉食品的儲存注意干燥防潮。
（c）油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。
（d）食品儲存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別，按"先進先出"原則擺列整齊。
2、食品加工
按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。
3、食品清洗
葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，
葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。
（四）食品烹飪
食品烹調(diào)過程嚴格防止污染，半成品二次烹調(diào)時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。
a、烹飪需注意煮透煮熟；
b、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時間，烹飪后的菜肴加蓋以防污染。 c、如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。 d、上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。
e、同類食品烹飪多樣化。
1、先把餐具、炊具分類、實行"四過關"：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。
2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
3、廚房衛(wèi)生
每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。
設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。
桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈 無積水，無"四害"。 熟食盛器消毒后，方能使用。
各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。
各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。
廢棄物及時入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔腳及時清理。
4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。
5、冰柜、冰箱：冰箱保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
6、離崗善后工作：要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。
7、制度化管理，保障食堂安全及衛(wèi)生。
1、我方在提供飯菜時如有雜物，員工有權(quán)要求退換，我方無條件執(zhí)行，并向各人解釋、道歉。
2、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的,責任經(jīng)有關部門認定,由責任方負責。
3、我方員工必須遵守貴方廠規(guī)廠紀，若有違反受貴方處理。
4、承包期間我方服從管理及檢查，如遇處罰應接受并賠償。
經(jīng)營策劃書篇十一
特許者（總部）： （簡稱甲方）
受許者（連鎖店）： （簡稱乙方）
在簽定加盟山莊特許連鎖經(jīng)營協(xié)議書之前，乙方已經(jīng)熟悉加盟山莊特許連鎖經(jīng)營方案的所有內(nèi)容，并且確認無誤，接受加盟山莊特許連鎖經(jīng)營方案中的所有條款。甲乙雙方承諾認真履行加盟山莊特許連鎖經(jīng)營協(xié)議書中的所有事宜。
一、 加盟方式：乙方獨家買斷 區(qū)域內(nèi)的 年經(jīng)營管理權(quán)限。乙方現(xiàn)已成為甲方第 號山莊特許連鎖經(jīng)營商。
二、 經(jīng)營方式：乙方獨立自主經(jīng)營，獨立核算，自負盈虧。
三、 特許連鎖經(jīng)營店的種類：
四、 山莊特許連鎖經(jīng)營的有效期限為：自 年 月 日至 年 月 日止。
五、 蛙林山莊特許連鎖經(jīng)營的加盟費用為：加盟費： 萬元； 保證金 萬元。
六、 特許者（總部）的權(quán)利和義務：
權(quán)利：
1、加盟店認可總部是蛙林山莊連鎖經(jīng)營模式合法所有者，認可總部擁有蛙林山莊品牌及以下知識產(chǎn)權(quán)：
1） 包括但不僅僅限于山莊連鎖店商號、山莊商標、專利、外觀設計、中國林蛙資源、產(chǎn)品信息、廠商信息等所有與山莊相關的專有資源和技術等。
2） 總部擁有山莊店面設計及大堂設計方案的知識產(chǎn)權(quán)。
3）中國林蛙系列深加工產(chǎn)品和中國林蛙菜系的知識產(chǎn)權(quán)。
2、 總部有權(quán)根據(jù)市場情況對乙方從總部所訂購的中國林蛙及中國林蛙系列產(chǎn)品的貨物量進行適當?shù)卣{(diào)配，總部保留限量供應乙方所需中國林蛙及中國林蛙系列產(chǎn)品的權(quán)利。
3、 總部有權(quán)對乙方的營業(yè)狀況、財務報表、貨品銷售、庫存等情況進行檢查、核對。
4、 在合同履行期間，如因加盟店違約造成總部經(jīng)濟損失和企業(yè)形象的損壞，總部有權(quán)視情況在合同保證金中扣除一定金額作為處罰，并有權(quán)要求加盟店賠償經(jīng)濟損失。
5、對于嚴重影響蛙林山莊特許經(jīng)營連鎖店形象，多次違反章程而不聽勸阻的，以及連續(xù)兩個月以上從別的渠道訂購與總部相似的同類產(chǎn)品的特許加盟商，總部有權(quán)單方面終止協(xié)議，取消加盟商的連鎖經(jīng)營資格。
義務：
1、 負責蛙林山莊所需的中國林蛙鮮品和中國林蛙速凍品的生產(chǎn)，負責蛙林山莊所需的中國林蛙鮮品和中國林蛙速凍品的限量供應工作，負責中國林蛙系列深加工產(chǎn)品的研制和開發(fā)。
2、 總部負責及時向連鎖店供應所需的貨物，運費由乙方承擔。
3、 總部向連鎖店提供統(tǒng)一的鋪面設計方案，并在連鎖店開業(yè)前統(tǒng)一安排連鎖店所需的餐具和服裝等用品，連鎖店根據(jù)具體使用數(shù)量有償支付購買費用。
4、 總部負責在一定的范圍內(nèi)維護連鎖店在當?shù)氐慕?jīng)營權(quán)，在授權(quán)區(qū)域內(nèi)不得再授予他人同樣的權(quán)利。
5、 總部負責蛙林山莊整體形象的維護工作。
6、 總部負責為每一位特許連鎖經(jīng)營商在中國林蛙信息網(wǎng)網(wǎng)站上制作特許連鎖經(jīng)營商形象宣傳的網(wǎng)頁，并免費為每一位特許連鎖經(jīng)營商提供便于業(yè)務聯(lián)系的電子郵件一個。
七、受許者（連鎖店）的權(quán)利和義務
權(quán)利：
1、有權(quán)依據(jù)加盟方案向總部訂購許可其經(jīng)營的產(chǎn)品，并在合同約定之區(qū)域范圍內(nèi)開展經(jīng)營業(yè)務。
2、有權(quán)擁有連鎖店對外經(jīng)營過程中產(chǎn)生的一切權(quán)益。
3、有權(quán)自主招聘人員，業(yè)務管理及對外銷售、促銷等活動具有充分的自主權(quán)（不能做侵害甲方權(quán)益的事情）。
4、有權(quán)對總部的員工不負責任造成連鎖店嚴重缺貨，影響連鎖店銷售之行為進行投訴，并有權(quán)要求及時給予圓滿答復。
5、有權(quán)到總部的中國林蛙信息網(wǎng)網(wǎng)站上了解、查詢產(chǎn)品信息及對外發(fā)布信息。
6、有權(quán)參加總部舉辦的全國性或區(qū)域性培訓活動。
7、連鎖店有權(quán)在特許經(jīng)營協(xié)議授權(quán)范圍內(nèi)合理使用總部所擁有的以上知識產(chǎn)權(quán)。
8、連鎖店有權(quán)經(jīng)營總部不能提供的其他業(yè)務。
9、享有向總部進諫的自由權(quán)。
義務：
1、 連鎖店在經(jīng)營期間內(nèi)應遵守先支付貨款給甲方，甲方則款到發(fā)貨的定購原則，連鎖店承擔所購貨品的運輸費用。
2、 連鎖店需配置全國直撥電話和傳真機、電腦等通訊工具，以方便雙方業(yè)務聯(lián)絡。
3、 連鎖店需每月（每月20日）向總部提交業(yè)務報表，包括銷售、庫存數(shù)據(jù)，以傳真或電子郵件形式發(fā)送給總部。
4、 連鎖店按總部的統(tǒng)一形象要求裝修店面，并負責裝修費用，按設計要求購買甲方統(tǒng)一訂制的餐具、標志、燈箱架等輔助材料。
5、 連鎖店應自行辦理當?shù)嘏c經(jīng)營相關的各種工商與稅務手續(xù)，確保連鎖店的工商、稅務等有關部門證照的合法性與完整性，應實行獨立經(jīng)營、獨立核算，遵守國家有關法規(guī)，依法納稅，連鎖店的一切債權(quán)、債務及糾紛均與總部無關。
6、 連鎖店不能從其它渠道購進總部所能夠提供的同類產(chǎn)品。
7、 連鎖店在收到總部提供的產(chǎn)品后，必須于收貨當天進行數(shù)量驗收，并負責驗收產(chǎn)品質(zhì)量，由于質(zhì)量問題導致的供應原料不能使用，必須于驗收后的2天內(nèi)及時通知總部，逾期視為無效。
8、 積極參予總部安排的統(tǒng)一促銷活動及其他活動。
9、 在知悉任何第三方可能侵犯總部所擁有的權(quán)益或有關產(chǎn)品及經(jīng)營所發(fā)生或可能發(fā)生的任何爭議、訴訟、仲裁等，均有義務立即以書面形式通知總部。
八、連鎖店的行為準則：
1、 遵循"服務第一，客戶至上；誠信為本，永續(xù)經(jīng)營"的經(jīng)營理念 。
2、 維護企業(yè)良好形象，做到不以次充好、以假亂真，保護消費者合法權(quán)益。
3、 有責任和義務嚴守"山莊特許連鎖經(jīng)營"的商業(yè)機密。
4、 連鎖店自主經(jīng)營，獨立核算、自負盈虧。
5、 連鎖店獨立承擔民事責任。
九、連鎖成員經(jīng)營期限到期后的退出機制
雙方應本著誠實守信、遵守合約的原則，友好合作。連鎖成員有權(quán)根據(jù)自身的意愿選擇經(jīng)營期限到期后的再次加盟或退出山莊特許連鎖經(jīng)營。 連鎖成員申請退出蛙林山莊特許連鎖經(jīng)營，乙方應歸還山莊特許連鎖經(jīng)營經(jīng)營授權(quán)書，牌匾等知識產(chǎn)權(quán)，不可繼續(xù)使用總部授權(quán)使用的所有形象標志，否則追究責任。乙方在連鎖經(jīng)營期限屆滿后，按要求返還給甲方所擁有的一切知識產(chǎn)權(quán)后，甲方將保證金退回給乙方。
十、 違約責任
加盟商（乙方）要依據(jù)山莊特許連鎖經(jīng)營方案依法經(jīng)營，如果違約，甲方有追究乙方責任的權(quán)利（具體事宜可見附件）。
甲方要維護乙方的合法利益，如果違約，乙方有追究甲方責任的權(quán)利（具體事宜可見附件）。
十一、 獎勵制度
總部對各山莊特許連鎖經(jīng)營加盟商的經(jīng)營業(yè)績每年評比一次，對優(yōu)秀經(jīng)營者給予獎勵。
十二、其他未盡事宜請見附件。
特許者（總部）： （簡稱甲方）
簽字蓋章：
受許者（連鎖店）： （簡稱乙方）
簽字蓋章：
經(jīng)營策劃書篇十二
曾幾何時，電子游戲風靡中國，這是一個時代，一個屬于游戲機的時代。不過隨著時代的發(fā)展，電子游戲已經(jīng)沒落了。電腦游戲的可玩性和多樣性已經(jīng)將電子游戲沖擊的七零八落。再加上政策的打壓，電子游戲在中國已經(jīng)式微，沒有很大的市場了，想要再發(fā)展起來難于登天!
自xx年電子游戲機行業(yè)遭受政策打擊后，該行業(yè)的開設與營運是受到了極大的壓抑，因此諸多有實力的公司并未參與到該行業(yè)中來。真正有實力的資本和人才都沒有將興趣和終點投入到該行業(yè)，也就照成今天這般整個行業(yè)內(nèi)部的極不規(guī)范性從業(yè)人員以及管理團隊的參差不齊。
但近兩年來，該行業(yè)的政策也開始趨于回暖，文化部也相繼開始調(diào)整游樂場政策管理。盡管完全開放，但是國家調(diào)整游樂場所經(jīng)營政策的大趨勢還是非常明顯的。自 xx年國家開放9大城市作為“電子游戲機經(jīng)營場所管理工作試點城市”以來，全國各地也都陸續(xù)開始走“試點”路線，而到今年全國部分省市干脆直接出臺的市場開放管理的政策條例。如《甘肅省游藝娛樂場所管理實施意見》xx-6-17;《四川文化產(chǎn)業(yè)文化市場管理工作暨培訓會—適度擴大電子游戲等市場規(guī)?！?xx-5-5;《北京市西城區(qū)設立娛樂場所許可》xx-6-17;《文化部辦公廳關于印發(fā)的通知》xx-7-9等等。
從該類政策性文件中我們可以大致看出，各地對于電子游樂場所由以前的全面打壓已經(jīng)變得逐漸認可，雖然同時各項政策同時也都提出了“控制總量、合理布局、有序健康發(fā)展”的整體路線，但政策性的逐漸開放已經(jīng)試大勢所趨。
同時鑒于目前娛樂市場競爭力如此激烈，比如就解放路這一帶1000㎡的電玩城已經(jīng)達到八家之多，在一方面反應該行業(yè)市場的火爆性，同時也說明市場已經(jīng)完全飽和，機制管理的比較混亂，給投資方將會帶來諸多不利因素。因此很可能出現(xiàn)投資與回饋比例相差較大，有人不得不退出市場。由此為了完善管理，突出自己游藝場所的優(yōu)勢，能夠穩(wěn)扎穩(wěn)打，領先市場。真正做到行業(yè)領軍而不敗。特制定如下經(jīng)營策劃方案。
一個游藝場所前期的選址也相關重要, 而且電子游藝場所已經(jīng)逐漸演繹成為一個公共聚會的地點。同時也就是通常一個娛樂碼頭的設立，至少占了該場所在市場上核心競爭力的40%，那么怎么做好第一步(選址)呢?我在此談幾點看法:
1不要選在樓層高的地方,電子游藝最好是在一樓和二樓.
2樓層的空間隔局(空間高)度4米，最好能在5米左右.
3門面最好要大氣,盡量要獨特夠創(chuàng)意.
4地理位置要合理,盡量不要偏離商業(yè)地產(chǎn)過遠.
隨著隨意性消費群體所占比例逐年上升，對電子娛樂場所也開始講究的是檔次與時尚。目前電子游藝裝修流行趨勢偏向于三維立體動感及機臺燈光音響、高檔次化，基本與日韓接軌。當然這要看投資方的投資預算。在這里我只是想說明檔次高的重要性。游藝場所設計空間隔局以及內(nèi)部裝潢特別重要，可以說是直接關系著場所今后營運操作和控制整個場氛圍的頂梁柱。
一般說到電子游藝玩的客人只要抓住兩點就夠了，第一機臺更新與維護，第二是娛樂氛圍，這兩點在硬件來說是分別代表機臺和企劃。所以機臺和企劃在硬件上的重要地位可想而知了。
經(jīng)營策劃書篇十三
隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2. 本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6. 市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質(zhì)量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析：餐廳的服務與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
1．據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元（場地租賃費用20xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。
2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3．每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務調(diào)查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。
根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
推廣保健知識、宣傳綠色文化：
本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。
本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1、與員工建立團結(jié)、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區(qū)群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業(yè)的真實信息。
本餐廳的目標人群為學生以及城市居民?？紤]到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占領一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟效應，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的素食食品。
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
（2）項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內(nèi)部管理風險：
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
原料資源風險：
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
l、汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。
2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3、進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
初期（1-3月）
主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額；樹立"綠色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期（1年）
鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的'建設。
長期（2年）
屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
視覺識別
店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調(diào)，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
經(jīng)營策劃書篇十四
(1) 社會購買力分析。
國民經(jīng)濟增長穩(wěn)中加快，經(jīng)濟效益趨向好轉(zhuǎn)，人民生活進步改善。1999年全年實現(xiàn)社會消費品零售總額263.2億，同比增長10.1%。城鄉(xiāng)市場分別實現(xiàn)不同程度的發(fā)展，市區(qū)實現(xiàn)社會消費品零售總額230.1億元，增長11.2%; 縣及縣以下實現(xiàn)社會消費品零售總額13.1億元，增長4.5%; 吃、穿、用商品銷售分別增長9.6%、11.7%和9.6%. 人民生活得以改善，預計城市居民人均可支配收入達4950元，增長61%;全市農(nóng)民人均純收入可達2870元，增長19.7%。
(2) 消費傾向分析
根據(jù)統(tǒng)計資料，從1997年以來，市城鄉(xiāng)居民吃穿消費全面增長，恩格爾系數(shù)下降。隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的不斷提高，消費觀念發(fā)生了根本性的變化，消費呈現(xiàn)快速、健康、簡便、多樣、專業(yè)化的趨勢。人們對服裝消費的需求，特別是對高檔次、專業(yè)服務、優(yōu)雅的購物環(huán)境的需求越來越高。1998年投向衣著類的零售額為106.8億元，比1997年增長11.3%，1999年為132.8億元, 比上年增長12.6%，占社會消費品的零售總額的確22. 6%。
(3) 市場容量分析
各類商品市場交易活躍，截止1998年，全市各類市場達533個，其中生產(chǎn)資料市場71個，消費市場462個。全市各類市場成交額556億元，同比增長4.2%。超億元市場55個, 其中消費品市場46個; 超10億元市場8個，其中多數(shù)為消費品市場，例如，五賽市場交易額已達110億元以上。總之，各類市場已經(jīng)成為城鄉(xiāng)居民生產(chǎn)和生活購物的主要場所和空間，也培養(yǎng)了"東光批發(fā)市場"潛在客戶群體。
上述分析表明，消費增長平穩(wěn)有序，需求有所回升，社會購買力正在以較快的速度增長，為該項目的開展提供了堅實的市場基礎。并且隨著生活水平不斷提高，居民正在脫離原來的消費傳統(tǒng)，步入更高的消費層次，人們將更多的消費的在"穿"上，而且追求更有個性的高質(zhì)量的服飾(個性化亦為服裝訂制業(yè)務提供了市場來源)居民消費水平的提高和消費習慣的改善，為項目提供了可靠的顧客來源。
2、競爭對手分析
"東光批發(fā)市場"的基本定位為全國一流的實行標準化統(tǒng)一管理和高水準服務的服裝(成衣)批零、布料(輔料)批零、服裝(制服)加工訂制的商業(yè)中心。基于此，該項目構(gòu)成市場競爭接觸點的有這樣幾個目標。
(3) 遼展--服裝(成衣)以休閑裝、運動裝為主打，多數(shù)業(yè)戶經(jīng)營的是東南沿海"三來一補"企業(yè)為生產(chǎn)外單而余下的尾貨，進貨成本較低，市場競爭力較強，與"東光批發(fā)市場"競爭的是最終的消費者。
盡管存在競爭對手，但東光批發(fā)市場仍然有足夠的優(yōu)勢立于不敗之地。其一，白雪春天和五賽市場雖有規(guī)模和地利優(yōu)勢，但五賽市場不是服裝專營市場，缺乏專業(yè)優(yōu)勢;它們只經(jīng)營服裝、布料批零、缺乏服裝訂做業(yè)務，功能單一，品種檔次不一;個別攤主以次充好，損害了市場形象;其二，二者離東光批發(fā)市場較遠，商圈不會重疊;其三，光展等其它小市場雖有價格優(yōu)勢，但存在品種少、規(guī)模小等缺陷，難以構(gòu)成"東光批發(fā)市場'的競爭對手。
鑒于此，"東光批發(fā)市場"項目在功能規(guī)劃上只要與上述競爭對手進行錯位設計，不進行迎頭競爭，以現(xiàn)代化管理、高檔次、高質(zhì)量和良好的服務贏得顧客，就要減低競爭風險，加大投資回報，獲取行業(yè)競爭優(yōu)勢。
1、 地理位置
"東光批發(fā)市場"處在市三大商業(yè)區(qū)之一的商業(yè)區(qū)，該商業(yè)區(qū)域是按照發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟思路建設地區(qū)商貿(mào)中心的要求，加大市場體系力度建設，于1998年重點改造完成的。該位置享有最佳商業(yè)位置和最旺商業(yè)傳統(tǒng)，交通四通八達，有25路、20路、282路、329路、422路、132路、231路公交車通行市區(qū)及郊區(qū)，車程短，運力強，具有較強的輔射能力。從西鄰的長江街至市最大的商業(yè)中心太原街僅十幾分鐘路程，現(xiàn)在為一片棚戶區(qū)所阻隔。目前，區(qū)委、區(qū)政府正致力于這一棚戶區(qū)的改造，工程一旦實施，則北行地區(qū)的商業(yè)將與太原街、西塔街的商業(yè)中心聯(lián)成一體，其商業(yè)機會將更為廣闊。因此，該項目具有優(yōu)于五賽市場、白雪春天或光展中心的地利之便。例如，五賽市場由于市場占地過于龐大、設施陳舊、管理滯后，往往交易最活躍時亦是交通堵塞最嚴重的時刻，從而影響其今后的發(fā)展后勁。
2、 合配套設置
項目1000米有大型綜合百貨店銀泰市場;南側(cè)有中型精品店三和百貨，具有十幾年傳統(tǒng)和良好社會口碑的北行農(nóng)貿(mào)大廳，北行副食，西式快餐店麥當勞、肯得基，中式快餐店"小土豆"'老四季面條"，許家雞味抻面;金龍建筑裝飾市場、家具大賣場距此也僅xx米;建行、交行、工商行、招商行、農(nóng)行都有專門的營業(yè)網(wǎng)點密布左右?？傊?，已形成了良好的社會商業(yè)環(huán)境和氛圍，這是其他競爭者所不具備或不完全具備的優(yōu)勢。
3、 客流量分析
總之，根據(jù)區(qū)人口數(shù)、人員結(jié)構(gòu)及客流量已大大超過同時段的其他競爭對手來看，北行作為商業(yè)中心的位置是不容置疑的，說明該項目所處的地理位置十分優(yōu)越，具有商業(yè)旺鋪具備的基本條件。
東光批發(fā)市場項目附近客流量圖例(車流不計)
測算地點
與東光項目距離
測算時間
客流量(次/分鐘)
銀光百貨
1000米
xx年10月13日14：00
98
北太輕工
500米
xx年10月13日15：00
122
北太書店
500米
xx年10月14日10：00
120
北太商場
800米
xx年10月14日11：00
133
麥當勞快餐店
800米
xx年10月14日10：00
92
1、 功能規(guī)劃
全國一流的實行標準化統(tǒng)一管理和高水準服務的服裝(成衣)批零、布料(輔料)批零、服裝(制服)加工訂制的商業(yè)中心。
攤位設置：按9平米/攤位的國際標準，設置攤位3000個。
f1(地上一層)：進口、國產(chǎn)布料批零銷售及服裝(制服)
加工訂制：f2(地上二層)：服裝(成衣)批零銷售;
f3(地上三層)：服裝(成衣)批零銷售;
2、 項目硬環(huán)境
(2)在地上二層設有11000平方米的共享大廳，設置側(cè)面采光窗，空間通透;
(3)每層設置衛(wèi)生間兩處、休息椅多處;
(5) 設置集中供暖和冷氣設備;
(6) 采用雙回路供電;
(7) 設置電子保安系統(tǒng);
(8) 設置行政用房和工商、稅務、銀行、郵政、民航、鐵路客貨運代辦;
(9) 裝修標準;
外部：鋁合金飾面板、塑鋼窗、玻璃板門;
內(nèi)部：花崗巖地面、吊頂、中央燈帶;
衛(wèi)生間：三星級酒店標準。
3、 項目經(jīng)營管理
(1) 經(jīng)營管理策略：借助于東光集團的綜合功能，將物業(yè)管理與商業(yè)服務緊密結(jié)合，采用國際化的商業(yè)服務標準，通過計算機管理系統(tǒng)為商戶提供規(guī)范化、標準化和現(xiàn)代化的服務，并按國際慣例組織經(jīng)營，重點宣傳顧客(承租業(yè)戶)滿意。
(2)經(jīng)營管理模式：對經(jīng)營利潤實行目標管理，把"企業(yè)目標"、"部門目標"和"個人目標"密切聯(lián)系起來，達到同徑效果，使下接目標能保證上位目標的完成。也就是說形成開發(fā)投資者、目標管理者、具體承租戶之間三位一體的利益鏈，建立市場規(guī)則下的"一榮俱榮、一損俱損"利益關系。見下圖：
4、 采用計算機管理系統(tǒng)進行管理
計算機已經(jīng)廣泛地應用于各行各業(yè)的管理工作中，"東光批發(fā)市場"的計算機管理系統(tǒng)將應用于招商、物業(yè)、商戶、合同、收費、工商管理和物流配套管理上，基本涵蓋了所有的業(yè)務流程。通過規(guī)范化、標準化和現(xiàn)代化的管理方式，樹立"東光批發(fā)市場"的高檔次市場形象。
總之，"東光批發(fā)市場"項目須在投資者對整個項目進行充分掌控的前提下通過具有較高水平的經(jīng)營管理機構(gòu)，充分發(fā)揮領導統(tǒng)御技巧和溝通協(xié)調(diào)能力在運營上對基本業(yè)績、商品定位、招商談判、銷售促進、人員管理的方面制定十分理性和持續(xù)發(fā)展的計劃;確立具有操作性的流程和規(guī)則使各項業(yè)務有章可循，從而使人事、財務、商品和賣場管理按既定流程規(guī)則推動和發(fā)展。
1、 招商渠道
f1(地上一層)的租用者應該是：(1)原南二市場布料市場業(yè)戶;(2)五賽市場、西柳市場業(yè)戶;(3)北行輕工大廳二樓服裝加工戶、大南酒店用品市場從事服裝加工業(yè)戶;(4)原在市內(nèi)各大型市場(商業(yè)城、中興--春城商業(yè)大廈)從事服裝加工業(yè)戶;(5)品牌廠家(黎富、富田洋服、賽詩哲服裝廠、派羽服飾、榮仕、惠英旗袍等);(6)散落于市內(nèi)各區(qū)從事洋裁的服裝業(yè)戶。
f2、f3(地上二、三層)的租用者應是：(1)在白雪春天中從事下等品牌經(jīng)營，由于無法起到領導品牌的作用而效益不理想的業(yè)戶;(2)在五賽市場中從事較高檔次品牌，但由于五賽市場整體定位較低而無法吸引較高層次購買力的業(yè)戶;(3)在北行輕工市場、北行市場中經(jīng)營，但因整體管理水平過低而無法取得較高業(yè)績的業(yè)戶;(4)在市內(nèi)各大型商場經(jīng)營的品牌，計劃進駐(北行)商業(yè)區(qū)，但因銀泰百貨和三和百貨的結(jié)款程序繁瑣、結(jié)款周期過長而無法進駐的業(yè)戶;(5)其客觀存在新生品牌，極具擴張性，計劃在較短時間內(nèi)占領較大市場份額的業(yè)戶。
2、 招商方式：租賃形式
根據(jù)白雪春天(每個單位--9平方米6000元/月)、五賽市場(每個單位--9平方米4500元/月)，建議檔口費為每個單位--9平方米3000元--3500元/月，押金10000元。
合作形式：對于能夠一次性租賃3000--5000平方米的業(yè)戶，可以洽談合作。
專賣代理：針對國內(nèi)或國際品牌，可以洽談專賣代理和合作分銷;
從而創(chuàng)立東光春天項目的自營品牌。
3、 市場推廣
根據(jù)東光批發(fā)市場項目的目標客戶，以如下手段予以市場推廣(與該項目工程籌備同時開始)：
(1)形象宣傳--著力于政府和媒體關注的地方，突出賣點，予以宣傳;
(2)實用宣傳--針對承租潛在客戶，以散發(fā)宣傳單的形式予以宣傳;
(4)公關活動。
1、 項目的盈虧平衡分析
成本項目明細表
固定成本項目
金額
變動成本項目
金額
上交租金前期推廣費管理費用(工資、辦公費等)
1500萬元100萬元294萬元
稅金及附加
2131.2元
合計
1894萬元
2131.2元
上繳租金：1500萬元/年。
前期推廣費：形象宣傳、媒體宣傳、公關等費用，計100萬元。
工資：按月平均工資1000元/人
月計，管理人員30人，保結(jié)員60人，保安80人，勤雜工60人，共230人，合計年工資總額276萬元。
辦公費用：15000元/月，全年共18萬元。
總變動成本=稅金及附加=3200元/攤位月*12月*稅金及附加工5.55%
=2131.2元
保本點出租攤位=1894萬元/38400萬元-2131.2元=522個攤位
實現(xiàn)目標利潤1000萬元的出租攤位數(shù)：
租金收入和成本(萬元)
2、 有關敏感性分析
固定成本增加10%，利潤將下降19%;
每個攤位租金增加10%，利潤將增加30%;
攤位數(shù)增加10%，利潤將增加29%。
從以上分析可以看出，只要出租522個攤位便可實現(xiàn)盈虧平衡，按平均每個攤位9平米計，共4698平米，只占總面積的16%;而只要出租798個攤位，就可實現(xiàn)利潤1000萬元，而798個攤位共7182平米，只占總面積的24%，完全有可能租出去，因此一年實現(xiàn)1000萬元的利潤是可行的。
地處市三大商業(yè)區(qū)之一--商業(yè)區(qū)的東光批發(fā)市場，依托于精良的硬件設施、完善的服務功能和先進的管理手段，以正在逐漸回升的宏觀經(jīng)濟形勢和迅速增長的社會購買力、市場需求作保證，必將產(chǎn)生十分良好的經(jīng)濟效益。即使規(guī)劃出租攤位只實現(xiàn)1/4可實現(xiàn)贏利1000萬元的目標。因此，該項目在經(jīng)濟效益上是可行的。在社會效益方面，該項目的實現(xiàn)，一是能促進市商品批零市場的進一步完善;二是能促進人們消費水平的提高，從而拉動經(jīng)濟增長;三是滿足人們多層次的物質(zhì)生活需要，提高人們的物質(zhì)生活質(zhì)量;四是增加社會就業(yè)，服裝城需要大量管理人員和服務人員，可解決大批下崗人員再就業(yè)問題。
從該項目的社會背景、市場條件以及經(jīng)濟和社會性效益分析中，可以得出這樣的結(jié)論，即以年租金1500萬元的價格，經(jīng)營東光批發(fā)市場是完全可行的。
"東光批發(fā)市場"項目經(jīng)營可行性報告得到各方批準，目前已進入實施階段。進展如下：
1、 項目籌備小線已搭建;
2、 已按項目選址確立規(guī)劃用地，即期開工;
3、 先期建設資金已到位;
4、 計算機管理系統(tǒng)已經(jīng)全面啟用;
5、 招商工作已開展。
經(jīng)營策劃書篇十五
不經(jīng)意間，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，我們又將迎來新的希望，新的工作內(nèi)容和目標，是時候認真思考策劃書如何寫了。快來參考策劃書是怎么寫的吧，以下是小編為大家整理的經(jīng)營策劃書，歡迎閱讀與收藏。
該項目編制的依據(jù)：
1、東光集團提供的項目資料；
2、進行市場調(diào)研獲得的第一手資料；
3、國家統(tǒng)計局1998年、1999年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報；
4、商業(yè)聯(lián)合會、商業(yè)經(jīng)濟學會編輯的內(nèi)部資料《流通商業(yè)參考》。
項目名稱：東光批發(fā)市場。
1、項目選址：位于商業(yè)中心區(qū)。南接中山路、廣大百貨；北依火車站。
2、項目規(guī)模及投資：
（1）該項目占地面積2.53萬平方米，建筑面積7萬平方米，分地上三層，營業(yè)面積6萬平方米。
（2）項目總投資：3800萬元，由東光集團投資。
3、項目經(jīng)營者：
4、項目經(jīng)營方式：采取租賃經(jīng)營方式，即由東光集團投資，商戶租賃經(jīng)營。
1、項目所在城市——地區(qū)政治、經(jīng)濟、文化和商貿(mào)中心，是地區(qū)的交通樞紐，有著豐富的人口和人才資源及雄厚的經(jīng)濟實力和工業(yè)基礎。1999年全市經(jīng)濟穩(wěn)中有進，經(jīng)濟水平逐步提高，國民經(jīng)濟的財政政策作用下，經(jīng)濟運行明顯加快，總體經(jīng)濟形勢呈現(xiàn)出健康向上的發(fā)展態(tài)勢。目前宏觀經(jīng)濟運行已進入"適度"的綠燈區(qū)，總體經(jīng)濟發(fā)展已進入"景氣"狀態(tài)。
2、第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，每年都以較大力度支持全市經(jīng)濟快速增長。1999年第三產(chǎn)業(yè)增加值總量達506.7億元，比1993年增長65.3%，平均增速達9.9%，第三產(chǎn)業(yè)對gdp的貢獻率穩(wěn)步增加。從行業(yè)構(gòu)成看，批零貿(mào)易餐飲業(yè)、運輸郵電倉儲業(yè)及金融保險業(yè)是推動我市第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。其中，批零貿(mào)易餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的傳統(tǒng)行業(yè)，1999年增加值總量達180億元，在第三產(chǎn)業(yè)中高居榜首，以批零貿(mào)易為主的'第三產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展既有利于推動居民消費水平的提高，同時也預示了東光批發(fā)市場在地區(qū)的行業(yè)潛力。
3、項目符合市、區(qū)政府發(fā)展商貿(mào)的總體思路和基本原則，符合市、區(qū)政府關于"規(guī)劃、規(guī)范和規(guī)則市場"的基本思路，并且能對區(qū)的"商業(yè)街區(qū)改造"起到示范作用。市區(qū)政府開拓市場的宗指基本思路是：加快流通體制改革步伐，加快流通業(yè)從末端行業(yè)向先導行業(yè)轉(zhuǎn)化的過程。按照"三改一加強"的原則，以建立現(xiàn)代流通企業(yè)制度為目標，建立多元化、產(chǎn)權(quán)明晰的流通主體；繼續(xù)推進新型營銷方式的發(fā)展，按照大市場、大貿(mào)易、大流通的方向構(gòu)造商品流通體制；加強對市場載體的規(guī)范與管理，做到規(guī)劃合理、規(guī)范發(fā)展、規(guī)則交易。重點改造和建設我市全國性和區(qū)域性批發(fā)市場，通過技術改造，使之提高現(xiàn)代物流技術交流水平和管理水平，逐步形成交易功能強、幅射面廣的商品集散中心和信息中心。項目的建設目標完全符合市區(qū)政府上述需求，因此將會得到各級政府的大力支持。
4、綜上所述，社會經(jīng)濟發(fā)展和運行勢態(tài)良好，第三產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長，項目經(jīng)營方針與各級政府對于發(fā)展大市場的思路相符，該項目將得到政府的肯定和大力扶持。這些因素為項目的運作提供了可靠的經(jīng)濟及社會政策保證。