餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式大全（24篇）

    寫總結可以幫助我們整理思緒，對過去的經驗做一個回顧。如果我們想寫出一篇好的文章，首先要做好充分的準備工作。下面是一些相關的總結范文，供大家學習和參考，希望能夠幫助大家更好地進行總結。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇一
     一、餐飲店策劃書格式：
     (一)地點。
     (二)格調裝修。
     (三)容納客人人數。
     (四)員工總人數。
     (五)總廚、行政、樓面部、會計部管理人員組成
     (六)員工訓培
     (七)服裝、桌布。
     (八)客源來自那階層。
     (九)資金來源，利息。
     (十)股東人數名單。
     (十一)供貨商選擇。
     (十二)餐具選擇。
     (十三)廚房爐具及用品選擇。
     (十四)經營推廣方式。
     (十五)菜式系列。
     (十六)防火措施。
     (十七)員工(辭職，離職)應變措施。
     (十八)回本期。
     二、餐飲公司創(chuàng)業(yè)策劃書的主要內容
     一 公司摘要：
     這一部分要介紹公司的主營產業(yè)，產品和服務，公司的競爭優(yōu)勢以及成立地點時間，所處階段等基本情況。
     二 公司業(yè)務描述：
     這一部分介紹公司的宗旨和目標，公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。
     三 產品或服務：
     介紹公司的產品或服務，描述產品和服務的用途和優(yōu)點，有關的專利，著作權，政府批文等。
     四 收入：
     介紹公司的收入來源，預測收入的增長。
     五 競爭情況及市場營銷：
     分析現(xiàn)有和將來的競爭對手，他們的優(yōu)勢和劣勢，以及相應的本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。
     對目標市場作出營銷計劃。
     六 管理團隊：
     對公司的重要人物進行介紹，包括他們的職務，工作經驗，受教育程度等。
     公司的全職員工，兼職員工人數，哪些職務空缺。
     七 財務預測：
     公司目前的財務報表，五年的財務報表預測。
     投資的退出方式(公開上市，股票回購、出售、兼并或合并)。
     八 資本結構：
     公司目前及未來資金籌集和使用情況，公司融資方式，融資前后的資本結構表。
     1、 創(chuàng)業(yè)目標
     發(fā)展以“和諧社會”為注冊商標的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。
     2、 市場分析
     隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。
     目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。
     相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。
     中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
     隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。
     而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。
     飲食安全成為一個熱門話題 如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。
     可以預見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。
     綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。
     在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
     實施方案
     1. 綠色餐飲服務業(yè)的模型
     以顧客為中心，周到服務，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。
     2. 目標市場的`定位。
     中高收入者能接受的餐飲業(yè)。
     顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
     3. 市場策略。
     產生工業(yè)化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。
     (1)餐飲公司經營策略
     員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統(tǒng)一。
     綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。
     在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質的原料。
     (2)餐飲公司形象策略
     在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。
     請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
     投資計劃
     "由點做起，輻而為面"。
     立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時"閃亮全登場"。
     以后再根據發(fā)展，輻射全國經營。
     發(fā)展初期，積極引導顧客綠色消費，使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。
     我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經營。
     投資收益
     "不僅是利潤，更是服務和問話。
     "作為這個行業(yè)的倡導者，希望公司成為優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。
     品牌效益
     隨著，中國政府構建社會主義和諧社會的提出。
     “和諧社會”已經成為一個醒目的新詞匯。
     全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道……這無形當中推動了“和諧社會”四個字潛在的商業(yè)價值。
     綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。
     而“和諧社會”四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責的理念。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇二
    創(chuàng)業(yè)計劃是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計劃書往往會使創(chuàng)業(yè)者達到事半功倍的效果。
    是創(chuàng)業(yè)者計劃創(chuàng)立的業(yè)務的書面摘要。它用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關的內外部環(huán)境條件和要素特點，為業(yè)務的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務進展情況的標準。
    通常創(chuàng)業(yè)計劃是市場營銷、財務、生產、人力資源等職能計劃的綜合。
    （一）關注產品。
    （二）敢于競爭。
    （三）了解市場。
    （四）表明行動的方針。
    （五）展示你的管理隊伍。
    （六）出色的計劃摘要。
    一般來說，在創(chuàng)業(yè)計劃書中應該包括創(chuàng)業(yè)的種類、資金規(guī)劃及來源、資金總額的分配比例、階段目標、財務預估、行銷策略、可能風險評估、創(chuàng)業(yè)的動機、股東名冊、預定員工人數、具體內容一般包括以下十一個方面：
    （一）封面。
    封面的設計要有審美觀和藝術性，一個好的封面會使閱讀者產生最初的好感，形成良好的第一印象。
    （二）計劃摘要。
    它是濃縮了的創(chuàng)業(yè)計劃書的精華。計劃摘要涵蓋了計劃的要點，以求一目了然，以便讀者能在最短的時間內評審計劃并作出判斷。
    計劃摘要一般包括以下內容：
    公司介紹；
    管理者及其組織；
    主要產品和業(yè)務范圍；
    市場概貌；
    營銷策略；
    銷售計劃；
    生產管理計劃；
    財務計劃；
    資金需求狀況等。
    摘要要盡量簡明、生動。特別要說明自身企業(yè)的不同之處以及企業(yè)獲取成功的市場因素。
    （三）企業(yè)介紹。
    這部分的目的不是描述整個計劃，也不是提供另外一個概要，而是對你的公司作出介紹，因而重點是你的公司理念和如何制定公司的戰(zhàn)略目標。
    （四）行業(yè)分析。
    在行業(yè)分析中，應該正確評價所選行業(yè)的基本特點、競爭狀況以及未來的發(fā)展趨勢等內容。
    關于行業(yè)分析的典型問題：
    （1）該行業(yè)發(fā)展程度如何？現(xiàn)在的發(fā)展動態(tài)如何？
    （2）創(chuàng)新和技術進步在該行業(yè)扮演著一個怎樣的角色？
    （3）該行業(yè)的總銷售額有多少？總收入為多少？發(fā)展趨勢怎樣？
    （4）價格趨向如何？
    （5）經濟發(fā)展對該行業(yè)的影響程度如何？政府是如何影響該行業(yè)的？
    （6）是什么因素決定著它的發(fā)展？
    （7）競爭的本質是什么？你將采取什么樣的戰(zhàn)略？
    （8）進入該行業(yè)的障礙是什么？你將如何克服？該行業(yè)典型的回報率有多少？
    （五）產品（服務）介紹。
    產品介紹應包括以下內容：產品的概念、性能及特性；主要產品介紹；產品的市場競爭力；產品的研究和開發(fā)過程；發(fā)展新產品的計劃和成本分析；產品的市場前景預測；產品的品牌和專利等。
    在產品（服務）介紹部分，企業(yè)家要對產品（服務）做出詳細的說明，說明要準確，也要通俗易懂，使不是專業(yè)人員的投資者也能明白。一般地，產品介紹都要附上產品原型、照片或其他介紹。
    （六）人員及組織結構。
    在企業(yè)的生產活動中，存在著人力資源管理、技術管理、財務管理、作業(yè)管理、產品管理等等。而人力資源管理是其中很重要的一個環(huán)節(jié)。
    因為社會發(fā)展到今天，人已經成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的。企業(yè)要管理好這種資源，更是要遵循科學的原則和方法。
    在創(chuàng)業(yè)計劃書中，必須要對主要管理人員加以闡明，介紹他們所具有的能力，他們在本企業(yè)中的職務和責任，他們過去的詳細經歷及背景。此外，在這部分創(chuàng)業(yè)計劃書中，還應對公司結構做一簡要介紹，包括：公司的組織機構圖；各部門的功能與責任；各部門的負責人及主要成員；公司的報酬體系；公司的股東名單，包括認股權、比例和特權；公司的董事會成員；各位董事的背景資料。
    經驗和過去的成功比學位更有說服力。如果你準備把一個特別重要的位置留給一個沒有經驗的人，你一定要給出充分的理由。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇三
    —項目的籌資和投資計劃和效益評價結果；
    —項目的風險投資者的撤出方式和預計效益；
    —項目發(fā)展戰(zhàn)略。
    （3）市場需求和所屬行業(yè)的競爭和發(fā)展趨勢—市場容量調查和預測過程和結果。
    —營銷策略。
    —所選營銷策略的利弊分析和調整（5）采購和運作模式。
    —采購、倉儲、運輸、銷售等方案—人員和設備的配置（6）項目團隊管理方案。
    —項目團隊的組織結構設置和調整—。
    經理、主管等的職能。
    —技術風險和防范：技術創(chuàng)新性和成熟度、技術更新。
    換代或替代品出現(xiàn)。
    —投資風險和防范：價格、成本、銷售量等關鍵因素變動的幅度。
    導致投資效益的變化程度。
    （10）結論和決策建議。
    —技術價值：該項技術和產品/服務是否成熟和具有應用前景？
    —市場價值：基于該項技術的產品/服務是否具有較大和穩(wěn)定的市。
    場需求？
    —投資價值：該項投資是否具有經濟效益？風險投資是否具有經。
    濟效益？
    —決策建議：是否具有投資價值？投資和管理中應注意的關鍵問。
    題？
    以上內容是比較詳細的策劃書框架，提供作為策劃書撰寫的思路，僅供參考。其中執(zhí)行摘要、產品服務、人力資源團隊、營銷方案+盈利模式、融資方案+盈利預算、財務預測、風險管理幾方面都要包括，其他可以自由選擇。
    報告摘要。
    ．公司戰(zhàn)略（企業(yè)介紹）、行業(yè)分析、產品介紹。
    ．市場機會（市場預測）．公司戰(zhàn)略（企業(yè)介紹）．市場營銷（營銷策略）．生產管理（制造計劃）。
    ．財務分析（財務規(guī)劃）．管理體系（人員及組織架構）。
    ．投資分析（機遇與風險。
    風險管理。
    風險資本的退出）。
    附
    錄
    1．“閃電貼”前期調研報告2．超薄打印電池核心技術。
    一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)策劃書往往會使創(chuàng)業(yè)者達到事半功倍的效果.一、創(chuàng)業(yè)策劃書。
    是創(chuàng)業(yè)者計劃創(chuàng)立的業(yè)務的書面摘要.它用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關的內外部環(huán)境條件和要素特點,為業(yè)務的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務進展情況的標準.通常創(chuàng)業(yè)策劃是市場營銷,財務,生產,人力資源等職能計劃的綜合.寫好創(chuàng)業(yè)策劃書要思考的問題:。
    (一)關注產品。
    (二)敢于競爭。
    (三)了解市場。
    (四)表明行動的方針。
    (五)展示你的管理隊伍。
    (六)出色的計劃摘要。
    一般來說,在創(chuàng)業(yè)策劃書中應該包括創(chuàng)業(yè)的種類,資金規(guī)劃及基金來源,資金總額的分配比例,階段目標,財務預估,行銷策略,可能風險評估,創(chuàng)業(yè)的動機,股東名冊,預定員工人數,具體內容一般包括以下十一個方面:。
    (一)封面。
    它是濃縮了的創(chuàng)業(yè)策劃書的精華.計劃摘要涵蓋了計劃的要點,以求一目了然,以便讀者能在最短的時間內評審計劃并作出判斷.計劃摘要一般包括以下內容:。
    公司介紹;。
    管理者及其組織;。
    主要產品和業(yè)務范圍;。
    市場概貌;。
    營銷策略;。
    銷售計劃;。
    生產管理計劃;。
    財務計劃;。
    這部分的目的不是描述整個計劃,也不是提供另外一個概要,而是對你的公司作出介紹,因而重點是你的公司理念和如何制定公司的戰(zhàn)略目標.包括公司中長期發(fā)展目標以及海外拓展。
    在行業(yè)分析中,應該正確評價所選行業(yè)的基本特點,競爭狀況以及未來的發(fā)展趨勢等內容.關于行業(yè)分析的典型問題:。
    (1)該行業(yè)發(fā)展程度如何現(xiàn)在的發(fā)展動態(tài)如何。
    (2)創(chuàng)新和技術進步在該行業(yè)扮演著一個怎樣的角色。
    (3)該行業(yè)的總銷售額有多少總收入為多少發(fā)展趨勢怎樣。
    (4)價格趨向如何。
    (7)競爭的本質是什么你將采取什么樣的戰(zhàn)略。
    (8)進入該行業(yè)的障礙是什么你將如何克服該行業(yè)典型的回報率有多少。
    (五)產品(服務)介紹。
    應包括以下內容:。
    1,需求進行預測;。
    2,市場預測市場現(xiàn)狀綜述;。
    3,競爭廠商概覽;。
    4,目標顧客和目標市場;。
    5,本企業(yè)產品的市場地位等.(八)營銷策略。
    對市場錯誤的認識是企業(yè)經營失敗的最主要原因之一.在創(chuàng)業(yè)策劃書中,營銷策略應包括以下內容:。
    (1)市場機構和營銷渠道的選擇;。
    (2)營銷隊伍和管理;。
    (3)促銷計劃和廣告策略;。
    (4)價格決策.(九)制造計劃。
    創(chuàng)業(yè)策劃書中的生產制造計劃應包括以下內容:。
    1,產品制造和技術設備現(xiàn)狀;。
    2,新產品投產計劃;。
    3,技術提升和設備更新的要求;。
    4,質量控制和質量改進計劃.(十)財務規(guī)劃。
    財務規(guī)劃一般要包括以下內容:。
    (1)你的公司在市場,競爭和技術方面都有哪些基本的風險。
    (2)你準備怎樣應付這些風險。
    (3)就你看來,你的公司還有一些什么樣的附加機會。
    (4)在你的資本基礎上如何進行擴展。
    (5在最好和最壞情形下,你的五年計劃表現(xiàn)如何。
    第二階段:創(chuàng)業(yè)構思。
    第三階段:市場調研。
    第四階段:方案起草。
    寫好全文,加上封面,將整個創(chuàng)業(yè)要點抽出來寫成提要,然后要按下面的順序將全套創(chuàng)業(yè)方案排列起來:。
    (1)市場機遇與謀略;。
    (2)經營管理;。
    (3)經營團隊;。
    (4)財務預算;。
    可以從以下幾個方面加以檢查:。
    (1)你的創(chuàng)業(yè)策劃書是否顯示出你具有管理公司的經驗.(2)你的創(chuàng)業(yè)策劃書是否顯示了你有能力償還借款.(3)你的創(chuàng)業(yè)策劃書是否顯示出你已進行過完整的市場分析.(4)你的創(chuàng)業(yè)策劃書是否容易被投資者所領會.創(chuàng)業(yè)策劃書應該備有索引和目錄,以便投資者可以較容易地查閱各個章節(jié).還應保證目錄中的信息流是有邏輯的和現(xiàn)實的。
    (5)你的創(chuàng)業(yè)策劃書中是否有計劃摘要并放在了最前面,計劃摘要相當于公司創(chuàng)業(yè)策劃書的封面,投資者首先會看它.為了保持投資者的興趣,計劃摘要應寫得引人人勝.(6)你的創(chuàng)業(yè)策劃書是否在文法上全部正確.(7)你的創(chuàng)業(yè)策劃書能否打消投資者對產品(服務)的疑慮.（如果需要,你可以準備一件產品模型.）。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇四
     準備創(chuàng)業(yè)方案是一個展望項目的未來前景、細致探索其中的合理思路、確認實施項目所需的各種必要資源、再尋求所需支持的過程。
     需要注意的是，并非任何創(chuàng)業(yè)方案都要完全包括上述大綱中的全部內容。
     創(chuàng)業(yè)內容不同，相互之間差異也就很大。
     第一階段：經驗學習
     第二階段：創(chuàng)業(yè)構思
     第三階段：市場調研
     第四階段：方案起草
     創(chuàng)業(yè)方案全文
     寫好全文，加上封面，將整個創(chuàng)業(yè)要點抽出來寫成提要，然后要按下面的順序將全套創(chuàng)業(yè)方案排列起來：
     (1)市場機遇與謀略;
     (2)經營管理;
     (3)經營團隊;
     (4)財務預算;
     (5)其他與聽眾有直接關系的;信息和材料，如企業(yè)創(chuàng)始人、潛在投資人，甚至家庭成員和配偶。
     第五階段：最后修飾階段
     首先，根據你的報告，把最主要的東西做成一個1—2頁的摘要，放在前面。
     其次，檢查一下，千萬不要有錯別字之類的錯誤，否則別人對你是否做事嚴謹會懷疑的。
     最后，設計一個漂亮的封面，編寫目錄與頁碼，然后打印、裝訂成冊。
     第六階段：檢查
     可以從以下幾個方面加以檢查：
     (1)你的創(chuàng)業(yè)計劃書是否顯示出你具有管理公司的經驗。
     (2)你的創(chuàng)業(yè)計劃書是否顯示了你有能力償還借款。
     (3)你的創(chuàng)業(yè)計劃書是否顯示出你已進行過完整的市場分析。
     (4)你的創(chuàng)業(yè)計劃書是否容易被投資者所領會。
     創(chuàng)業(yè)計劃書應該備有索引和目錄，以便投資者可以較容易地查閱各個章節(jié)。
     還應保證目錄中的信息流是有邏輯的和現(xiàn)實的。
     (5)你的創(chuàng)業(yè)計劃書中是否有計劃摘要并放在了最前面，計劃摘要相當于公司創(chuàng)業(yè)計劃書的封面，投資者首先會看它。
     為了保持投資者的興趣，計劃摘要應寫得引人入勝。
     (6)你的創(chuàng)業(yè)計劃書是否在文法上全部正確。
     (7)你的創(chuàng)業(yè)計劃書能否打消投資者對產品(服務)的疑慮。
     一、企業(yè)概況
     主要經營范圍： “夢享家”是提供diy手工活動的專門機構，項目有手工軟陶，各種手工粘土，手工不織布，手工絲帶花蝴蝶結，手工串珠等多種diy制作。
     “夢享家”提供手工所需要的原材料、制作工具、專業(yè)教授指導，以及溫馨的體驗環(huán)靜。
     并且承接各種商業(yè)活動，例如房地產的暖場活動，早教、幼兒園的各類手工培訓。
     以及銷售公司的品牌推廣、老客戶回饋等工作。
     在追求個性，彰顯自己的時代，diy是一個可以實現(xiàn)自己理想的地方，和三五個好友一起來夢享家diy一起享受休閑時光，并可以制作出屬于自己獨一無二的作品，永久保存，一起回憶那甜蜜的一刻!
     二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
     以往的相關經驗(包括時間)：
     20xx年11月至20xx年5月 上海xxx食品有限公司 從事銷售主管職位
     20xx年7至20xx年5月 廣東xx藥業(yè)有限公司 區(qū)域主管
     本人從事多年的市場營銷工作，對于市場開發(fā)、市場管理、市場促銷、團隊管理等有豐富的經驗。
     并對于市場有較高的敏感度，對于diy行業(yè)關注調研很久，并在手工藝有一定的技能。
     三、市場評估
     目標顧客描述：
     1、親子類：現(xiàn)在的人們生活節(jié)奏快，和孩子在一起的時間太少啦，在夢享家和孩子一起diy軟陶粘土穿珠等手工，共同動手制作，并可以永久保存，一起記錄孩子成長的點滴。
     讓孩子在動手的同時鍛煉大腦，調節(jié)思維，激發(fā)創(chuàng)作力和想象力，是孩子學習美術的基礎，學會色彩的搭配，并且有老師的專業(yè)化指導。
     2、情侶、大學生類：情侶現(xiàn)在已過啦逛公園的時代，總看電影，k歌，吃飯也沒有意思啦，還能干什么呢?來夢享家，一起diy 一起做屬于兩個人共同的產品，享受共同的美好時光。
     大學生三三兩兩的好友共同來diy 體驗一起操作的樂趣，歡樂時光一起度過。
     3、婦女、老人類。
     市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：
     1、顧客群的市場容量：在本店面的附近有3個中學，4個幼兒園、2個早教中心，一個大學，對于親子類的顧客有良好的客源。
     并且我工作室坐落在小區(qū)內，本小區(qū)的容積為10萬人，附近有萬新村等大型的居民居住區(qū)，有效的保證客源。
     2、消費價格：人均消費為20-30元/3小時，價格適中，適合各類的消費群體消費，并且有vip儲值卡，價格更加優(yōu)惠，適合多次消費，形成顧客群，老顧客能帶動新顧客。
     3、專業(yè)性：顧客在家不能得到專業(yè)的指導，而在夢享家可以得到老師的專業(yè)指導，做出任何想做的產品，實現(xiàn)自己的理想，也可以帶圖加工。
     4、diy行業(yè)在天津不發(fā)達，消費者不了解該產品，只有少數的幾家從業(yè)者，并且通過調查和了解，并不專業(yè)，只是提供材料顧客自己操作，營業(yè)的面積較小，不能提供專業(yè)的指導，而在大商場內有一家專門的全國性的機構在銷售該產品，價格偏高，在推廣過程中也是限制廣大的入門消費者。
     5、親子類的產品活動現(xiàn)在較少，情侶和大學生也是在尋找更好的有意思的地方去消費，而我夢享家diy手工工作室正是迎合啦廣大消費者需求，追求個性，自己動手，共度美好時光，美好的回憶，作品能夠永久保存。
     6、我司可以同早教機構、幼兒園、廣告公司、房地產公司等等各類需要合作的單位進行合作，提供現(xiàn)場教學，商業(yè)活動，暖場活動，提供從市場策劃、執(zhí)行操作、活動評估等一系列的營銷工作。
     綜上所述，夢享家的前景非常的看好，市場的容量非常的巨大，在兩年內應該達到50%的市場占有率。
     競爭對手的主要優(yōu)勢：
     1.地點為市中心，比較方便，經營場地較大
     2.開業(yè)時間較早，積攢一定的老顧客
     競爭對手的主要劣勢：
     1.不專業(yè)，沒有老師指導
     2.產品價格虛高
     3.產品質量較差
     4.服務不周到
     本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：
     1.價格適中，消費檔次比較分開
     2.產品質量有保證，廠家直接供貨
     3.經營地點方便好找
     4. 有專業(yè)老師指導，可以學會很多diy的知識
     5.配件齊全，學習資料齊全，圖冊書籍豐富
     本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：
     1.開業(yè)時間較短，需要一定的時間積累老顧客，形成自己的.顧客群
     2.推廣時間較短，消費者需要一定的時間來了解
    
     一、發(fā)展前景
     自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。
     由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。
     而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。
     雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。
     飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。
     于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。
     因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。
     二、店面簡介
     本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。
     經營面積約為80平米左右。
     主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。
     早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。
     品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。
     午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。
     而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。
     本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
     本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
     三、發(fā)展戰(zhàn)略
     1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
     2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。
     并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。
     此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
     3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。
     餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。
     如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
     4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。
     據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
     5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。
     寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
     6.市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。
     在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
     四、餐廳管理結構
     店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
     經營理念側重于以下幾點：
     主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
     主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品
     主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
     主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
     五、市場分析
     在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。
     部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
     本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
     六、促銷和市場滲透
     1、促銷策略
     前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。
     后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。
     定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。
     針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
     七、財務狀況分析
     1.據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。
     2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
     3.每日經營財務預算及分析
     據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
     八、 營銷組合策略
     1、有形化營銷策略
     由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。
     通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。
     2、技巧化營銷策略
     做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾。
     九、 大力打造“綠色食品”的品牌形象
     根據餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。
     圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。
     作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。
     努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
     十、店面設計
     1、視覺識別
     店名：一方面應該和自己的經營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。
     顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。
     彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
     2、店面布局
     恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。
     可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。
     分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
     燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。
     燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。
     同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。
     墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
     桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
     工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
     餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
     背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中。
     十一、市場風險
     1、內部管理風險：
     餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
     2、原料資源風險：
     本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
    
     一、活動主題：自強不息 自主創(chuàng)業(yè)
     二、活動目的：
     通過舉辦大學生創(chuàng)業(yè)一條街，努力拓展大學生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的視野，增強大學生創(chuàng)業(yè)意識和風險意識，為我校大學生打造一個創(chuàng)業(yè)實踐成長平臺，提升大學生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)綜合素質及能力，營造校園創(chuàng)業(yè)氛圍。
     三、策劃主辦單位：廣西師范大學學生會
     贊助單位：
     四、活動時間：
     (1)育才校區(qū)：xx年4月16日下午(周六)——xx年4月17日(周日)
     (2)雁山校區(qū)：xx年4月22日(周五)——xx年4月24日(周日)
     五、活動地點：
     (1)育才校區(qū)：圖書館—大學書店校園主干道
     (2)雁山校區(qū)：校園主干道
     六、活動形式：
     1、大學生創(chuàng)業(yè)街：
     (1)分別于育才、雁山校區(qū)設立50—60個學生攤位，鼓勵廣大學生創(chuàng)業(yè)，學生在活動中擁有自主攤位，自主經營商品(在學校允許范圍之內)，自負盈虧。
     (2)報名時間：育才xx年4月7日——xx年4月13日
     雁山 xx年3月16日——xx年4月20日
     (3)申請攤位須交納100元保證金并簽訂協(xié)議書。
     (4)經審核通過的學生，由校學生頒發(fā)經營許可證，執(zhí)證營業(yè)。
     (5)每個攤位提供兩張桌子、兩張椅子、一個雨棚。
     (6)學生攤位的攤位費統(tǒng)一價位80元，具體位置抽簽決定，抽簽時間為4月15日下午5:00—8:00于校學生會辦公室。
     2、商家展賣：
     (1)分別于育才、雁山校區(qū)設立10—20個商家攤位，由校學生會實踐部及各學院實踐部(外聯(lián)部)組織商家進駐校園進行展賣。
     (2)報名時間：育才xx年4月7日——xx年4月15日
     雁山xx年3月16日——xx年4月20日
     (3)申請攤位須交納100元保證金并簽訂協(xié)議書。
     (4)經審核通過的商家，由校學生頒發(fā)經營許可證，執(zhí)證營業(yè)。
     (5)每個攤位提供兩張桌子、兩張椅子、一個雨棚。
     (6)商家攤位劃分好具體區(qū)域并標志攤位號，攤位費按攤位號的不同具體商談價格。
     3、跳蚤市場：
     (1)分別于育才、雁山兩個校區(qū)劃設二手市場專門區(qū)域，通過二手交易，達到資源的循環(huán)再利用，倡導同學們節(jié)約意識，樹立正確的發(fā)展觀、價值觀。
     (2)雁山校區(qū)由青年志愿者協(xié)會具體承辦。
     (3)報名時間：育才xx年4月7日——xx年4月13日
     雁山xx年3月16日——xx年4月20日
     (5)每個攤位須交納100元保證金并簽訂協(xié)議書，保證在二手市場區(qū)內攤位所擺設及售出商品須全部是二手貨，嚴禁擺設及銷售全新商品。
     如發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定，將沒收其保證金。
     (6)活動期間安排人員負責監(jiān)督及秩序維護。
     (7)攤位的具體位置抽簽決定，抽簽時間待定，抽簽地點為校學生會辦公室。
     4、趣味抽獎
     (1)活動時間：4月16日晚19:00——22:00
     (2)活動地點：育才校區(qū)圖書館前
     雁山校區(qū)孔子廣場
     (3)活動形式：
     1)設置服務宣傳點：
     a.利用展板收集同學們對本次活動的看法，同時起到宣傳的目的，增加人氣。
     b.作為本次活動的咨詢點，為同學們提供相應的服務。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇五
    《創(chuàng)業(yè)策劃書格式》是由本站策劃書欄目為您推薦，為了方便您的使用，您可以收藏本站策劃書欄目。
    一、店面概況
    主要經營的范圍：這次我們創(chuàng)業(yè)的范圍主要在學校一帶，附近網吧占多家，導致學生經常去網吧，沒有一個休閑的好地方，所以我們創(chuàng)在學校附近是一個很好的選擇。
    企業(yè)類型：屬于新型傳統(tǒng)產業(yè)。
    二、創(chuàng)業(yè)計劃者的個人情況
    我們曾經在茶餐廳做過2到3個月的短工，怎么去經營這家茶餐廳，我們都有學過，高中時刻更是經常借助雙休日，寒暑假去一些酒店，茶餐廳打工，我們也邊打工邊學習各類的管理方法，經營方式。書中也有了解到怎么去經營一家小型茶餐廳的知識。憑借著自己以前在高中學到的一些較好吃的糕點也可以銷售。我們擁有中級廚師證，對一些面點也有所了解，也會把其好吃的，利潤小的做出來進行推銷。
    三、市場調查
    1、根據我們在學校做的調查，在200名學生中有百分之90的人喜歡茶餐廳，我們開的這茶餐廳安靜，舒適是一個可以坐下來，放松身心的場所。我們也計算過，如果在學校附近開這樣一家的茶餐廳是很受學生的歡迎和喜歡，在學校占有率是非常大的。晚上或者白天他們會來我們休閑室拿著電腦坐在我們這里，點上一杯，聽著靜靜的音樂，可以看雜志，我們還可以在角落擺著扔飛鏢的休閑方式，來放松學生的身心。
    2、競爭對手的優(yōu)勢和劣勢:在我們周圍最大的競爭對手就是網吧，網吧是學生很喜歡去的地方，它幾乎每天都是爆滿的，每天都有學生去網吧玩，使得學校附近的8家網吧都是滿座，這一點我們是做不到的，網吧這個優(yōu)勢大大的勝過我們。當然也有它的劣勢。
    網吧的劣勢就是在它的環(huán)境，一個網吧幾乎都是烏煙瘴氣，都是抽煙，搞的`空氣不好，對人的身體也有很大的危害，煙的危害是大家都知道的，但是二手煙更可怕，而我們的茶餐廳是禁止吸煙的，要吸煙我們會有一個專門吸煙的場所，這樣不容易傷到別的顧客身體，保持店里的空氣。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇六
     以下是小編為大家收集的創(chuàng)業(yè)策劃書格式范文，希望可以幫得到大家!
     一、創(chuàng)業(yè)策劃書
     是創(chuàng)業(yè)者計劃創(chuàng)立的業(yè)務的書面摘要.
     它用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關的內外部環(huán)境條件和要素特點,為業(yè)務的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務進展情況的標準.
     通常創(chuàng)業(yè)策劃是市場營銷,財務,生產,人力資源等職能計劃的綜合.
     寫好創(chuàng)業(yè)策劃書要思考的問題:
     (一)關注產品
     (二)敢于競爭
     (三)了解市場
     (四)表明行動的方針
     (五)展示你的管理隊伍
     (六)出色的計劃摘要
     二、創(chuàng)業(yè)策劃書的內容
     一般來說,在創(chuàng)業(yè)策劃書中應該包括創(chuàng)業(yè)的種類,資金規(guī)劃及基金來源,資金總額的分配比例,階段目標,財務預估,行銷策略,可能風險評估,創(chuàng)業(yè)的動機,股東名冊,預定員工人數,具體內容一般包括以下十一個方面:
     (一)封面
     封面的設計要有審美觀和藝術性,一個好的封面會使閱讀者產生最初的好感,形成良好的第一印象.
     (二)計劃摘要
     它是濃縮了的創(chuàng)業(yè)策劃書的精華.
     計劃摘要涵蓋了計劃的要點,以求一目了然,以便讀者能在最短的時間內評審計劃并作出判斷.
     計劃摘要一般包括以下內容:
     公司介紹;
     管理者及其組織;
     主要產品和業(yè)務范圍;
     市場概貌;
     營銷策略;
     銷售計劃;
     生產管理計劃;
     財務計劃;
     資金需求狀況等.
     摘要要盡量簡明,生動.特別要說明自身企業(yè)的不同之處以及企業(yè)獲取成功的市場因素.
     (三)企業(yè)介紹
     這部分的目的不是描述整個計劃,也不是提供另外一個概要,而是對你的公司作出介紹,因而重點是你的公司理念和如何制定公司的戰(zhàn)略目標.
     (四)行業(yè)分析
     在行業(yè)分析中,應該正確評價所選行業(yè)的基本特點,競爭狀況以及未來的發(fā)展趨勢等內容.
     關于行業(yè)分析的典型問題:
     (1)該行業(yè)發(fā)展程度如何 現(xiàn)在的發(fā)展動態(tài)如何
     (2)創(chuàng)新和技術進步在該行業(yè)扮演著一個怎樣的角色
     (3)該行業(yè)的總銷售額有多少 總收入為多少 發(fā)展趨勢怎樣
     (4)價格趨向如何
     (5)經濟發(fā)展對該行業(yè)的影響程度如何 政府是如何影響該行業(yè)的
     (6)是什么因素決定著它的發(fā)展
     (7)競爭的本質是什么 你將采取什么樣的戰(zhàn)略
     (8)進入該行業(yè)的障礙是什么 你將如何克服 該行業(yè)典型的回報率有多少
     (五)產品(服務)介紹
     產品介紹應包括以下內容:產品的概念,性能及特性;主要產品介紹;產品的市場競爭力;產品的研究和開發(fā)過程;發(fā)展新產品的計劃和成本分析;產品的市場前景預測;產品的品牌和專利等.
     在產品(服務)介紹部分,企業(yè)家要對產品(服務)做出詳細的說明,說明要準確,也要通俗易懂,使不是專業(yè)人員的投資者也能明白.一般地,產品介紹都要附上產品原型,照片或其他介紹.
     (六)人員及組織結構
     在企業(yè)的生產活動中,存在著人力資源管理,技術管理,財務管理,作業(yè)管理,產品管理等等.而人力資源管理是其中很重要的一個環(huán)節(jié).
     因為社會發(fā)展到今天,人已經成為最寶貴的資源,這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的.企業(yè)要管理好這種資源,更是要遵循科學的原則和方法.
     在創(chuàng)業(yè)策劃書中,必須要對主要管理人員加以闡明,介紹他們所具有的能力,他們在本企業(yè)中的職務和責任,他們過去的詳細經歷及背景.此外,在這部分創(chuàng)業(yè)策劃書中,還應對公司結構做一簡要介紹,包括:公司的組織機構圖;各部門的功能與責任;各部門的負責人及主要成員;公司的報酬體系;公司的股東名單,包括認股權,比例和特權;公司的董事會成員;各位董事的背景資料.
     經驗和過去的成功比學位更有說服力.如果你準備把一個特別重要的位置留給一個沒有經驗的人,你一定要給出充分的理由.
     (七)市場預測
     應包括以下內容:
     1,需求進行預測;
     2,市場預測市場現(xiàn)狀綜述;
     3,競爭廠商概覽;
     4,目標顧客和目標市場;
     5,本企業(yè)產品的市場地位等.
     (八)營銷策略
     對市場錯誤的認識是企業(yè)經營失敗的最主要原因之一.
     在創(chuàng)業(yè)策劃書中,營銷策略應包括以下內容:
     (1)市場機構和營銷渠道的選擇;
     (2)營銷隊伍和管理;
     (3)促銷計劃和廣告策略;
     (4)價格決策.
     (九)制造計劃
     創(chuàng)業(yè)策劃書中的生產制造計劃應包括以下內容:
     1,產品制造和技術設備現(xiàn)狀;
     2,新產品投產計劃;
     3,技術提升和設備更新的要求;
     4,質量控制和質量改進計劃.
     (十)財務規(guī)劃
     財務規(guī)劃一般要包括以下內容:
     其中重點是現(xiàn)金流量表,資產負債表以及損益表的制備.
     損益表反映的是企業(yè)的盈利狀況,它是企業(yè)在一段時間運作后的經營結果; 資產負債表則反映在某一時刻的企業(yè)狀況,投資者可以用資產負債表中的數據得到的比率指標來衡量企業(yè)的經營狀況以及可能的投資回報率.
     (十一)風險與風險管理
     (1)你的公司在市場,競爭和技術方面都有哪些基本的風險
     (2)你準備怎樣應付這些風險
     (3)就你看來,你的公司還有一些什么樣的附加機會
     (4)在你的資本基礎上如何進行擴展
     (5)在最好和最壞情形下,你的五年計劃表現(xiàn)如何
     如果你的估計不那么準確,應該估計出你的誤差范圍到底有多大.如果可能的話,對你的關鍵性參數做最好和最壞的設定.
     三、創(chuàng)業(yè)策劃書的編寫步驟
     準備創(chuàng)業(yè)方案是一個展望項目的未來前景,細致探索其中的合理思路,確認實施項目所需的各種必要資源,再尋求所需支持的過程.
     第二階段:創(chuàng)業(yè)構思
     第三階段:市場調研
     第四階段:方案起草
     創(chuàng)業(yè)方案全文
     寫好全文,加上封面,將整個創(chuàng)業(yè)要點抽出來寫成提要,然后要按下面的順序將全套創(chuàng)業(yè)方案排列起來:
     (1)市場機遇與謀略;
     (2)經營管理;
     (3)經營團隊;
     (4)財務預算;
     (5)其他與聽眾有直接關系的;信息和材料,如企業(yè)創(chuàng)始人,潛在投資人,甚至家庭成員和配偶.
     第五階段:最后修飾階段
     首先,根據你的報告,把最主要的東西做成一個1-2頁的摘要,放在前面.其次,檢查一下,千萬不要有錯別字之類的錯誤,否則別人對你是否做事嚴謹會懷疑的.最后,設計一個漂亮的封面,編寫目錄與頁碼,然后打印,裝訂成冊.
     第六階段:檢查
     可以從以下幾個方面加以檢查:
     (1)你的創(chuàng)業(yè)策劃書是否顯示出你具有管理公司的經驗.
     (2)你的創(chuàng)業(yè)策劃書是否顯示了你有能力償還借款.
     (3)你的創(chuàng)業(yè)策劃書是否顯示出你已進行過完整的市場分析.
     (4)你的創(chuàng)業(yè)策劃書是否容易被投資者所領會.創(chuàng)業(yè)策劃書應該備有索引和目錄,以便投資者可以較容易地查閱各個章節(jié).還應保證目錄中的信息流是有邏輯的和現(xiàn)實的.
     (5)你的創(chuàng)業(yè)策劃書中是否有計劃摘要并放在了最前面,計劃摘要相當于公司創(chuàng)業(yè)策劃書的封面,投資者首先會看它.為了保持投資者的興趣,計劃摘要應寫得引人人勝.
     (6)你的創(chuàng)業(yè)策劃書是否在文法上全部正確.
     (7)你的創(chuàng)業(yè)策劃書能否打消投資者對產品(服務)的疑慮.
     如果需要,你可以準備一件產品模型.
     一、創(chuàng)業(yè)策劃書是創(chuàng)業(yè)者計劃創(chuàng)立的業(yè)務的書面摘要。
     它用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關的內外部環(huán)境條件和要素特點，為業(yè)務的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務進展情況的標準。
     通常創(chuàng)業(yè)策劃是市場營銷，財務，生產，人力資源等職能計劃的綜合。
     寫好創(chuàng)業(yè)策劃書要思考的問題:
     (一)關注產品
     (二)敢于競爭
     (三)了解市場
     (四)表明行動的方針
     (五)展示你的管理隊伍
     (六)出色的計劃摘要
     二、創(chuàng)業(yè)策劃書的內容一般來說，在創(chuàng)業(yè)策劃書中應該包括創(chuàng)業(yè)的種類，資金規(guī)劃及基金來源，資金總額的分配比例，階段目標，財務預估，行銷策略，可能風險評估，創(chuàng)業(yè)的動機，股東名冊，預定員工人數，具體內容一般包括以下十一個方面:
     (一)封面封面的設計要有審美觀和藝術性，一個好的封面會使閱讀者產生最初的好感，形成良好的第一印象。
     (二)計劃摘要它是濃縮了的創(chuàng)業(yè)策劃書的精華。
     計劃摘要涵蓋了計劃的要點，以求一目了然，以便讀者能在最短的時間內評審計劃并作出判斷。
     計劃摘要一般包括以下內容:公司介紹;管理者及其組織;主要產品和業(yè)務范圍;市場概貌;營銷策略;銷售計劃;生產管理計劃;財務計劃;資金需求狀況等。
     摘要要盡量簡明，生動。
     特別要說明自身企業(yè)的不同之處以及企業(yè)獲取成功的市場因素。
     (三)企業(yè)介紹這部分的目的不是描述整個計劃，也不是提供另外一個概要，而是對你的公司作出介紹，因而重點是你的公司理念和如何制定公司的戰(zhàn)略目標。
     (四)行業(yè)分析在行業(yè)分析中，應該正確評價所選行業(yè)的基本特點，競爭狀況以及未來的發(fā)展趨勢等內容。
     (五)產品(服務)介紹產品介紹應包括以下內容:產品的概念，性能及特性;主要產品介紹;產品的市場競爭力;產品的研究和開發(fā)過程;發(fā)展新產品的計劃和成本分析;產品的市場前景預測;產品的品牌和專利等。
     在產品(服務)介紹部分，企業(yè)家要對產品(服務)做出詳細的說明，說明要準確，也要通俗易懂，使不是專業(yè)人員的投資者也能明白。
     一般地，產品介紹都要附上產品原型，照片或其他介紹。
     (六)人員及組織結構在企業(yè)的生產活動中，存在著人力資源管理，技術管理，財務管理，作業(yè)管理，產品管理等等。
     而人力資源管理是其中很重要的一個環(huán)節(jié)。
     因為社會發(fā)展到今天，人已經成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的。
     企業(yè)要管理好這種資源，更是要遵循科學的原則和方法。
     在創(chuàng)業(yè)策劃書中，必須要對主要管理人員加以闡明，介紹他們所具有的能力，他們在本企業(yè)中的職務和責任，他們過去的詳細經歷及背景。
     此外，在這部分創(chuàng)業(yè)策劃書中，還應對公司結構做一簡要介紹，包括:公司的組織機構圖;各部門的功能與責任;各部門的負責人及主要成員;公司的報酬體系;公司的股東名單，包括認股權，比例和特權;公司的董事會成員;各位董事的背景資料。
     經驗和過去的成功比學位更有說服力。
     如果你準備把一個特別重要的位置留給一個沒有經驗的人，你一定要給出充分的理由。
     (七)市場預測應包括以下內容:1，需求進行預測;2，市場預測市場現(xiàn)狀綜述;3，競爭廠商概覽;4，目標顧客和目標市場;5，本企業(yè)產品的市場地位等。
     (八)營銷策略對市場錯誤的認識是企業(yè)經營失敗的最主要原因之一。
     在創(chuàng)業(yè)策劃書中，營銷策略應包括以下內容:(1)市場機構和營銷渠道的選擇;(2)營銷隊伍和管理;(3)促銷計劃和廣告策略;(4)價格決策。
     (九)制造計劃創(chuàng)業(yè)策劃書中的生產制造計劃應包括以下內容:1，產品制造和技術設備現(xiàn)狀;2，新產品投產計劃;3，技術提升和設備更新的要求;4，質量控制和質量改進計劃。
     (十)財務規(guī)劃財務規(guī)劃一般要包括以下內容:其中重點是現(xiàn)金流量表，資產負債表以及損益表的制備。
     流動資金是企業(yè)的生命線，因此企業(yè)在初創(chuàng)或擴張時，對流動資金需要預先有周詳的計劃和進行過程中的嚴格控制;損益表反映的是企業(yè)的盈利狀況，它是企業(yè)在一段時間運作后的經營結果;資產負債表則反映在某一時刻的企業(yè)狀況，投資者可以用資產負債表中的數據得到的比率指標來衡量企業(yè)的經營狀況以及可能的投資回報率。
     (十一)風險與風險管理(1)你的公司在市場，競爭和技術方面都有哪些基本的風險(2)你準備怎樣應付這些風險(3)就你看來，你的公司還有一些什么樣的附加機會(4)在你的資本基礎上如何進行擴展(5)在最好和最壞情形下，你的五年計劃表現(xiàn)如何如果你的估計不那么準確，應該估計出你的誤差范圍到底有多大。
     如果可能的話，對你的關鍵性參數做最好和最壞的設定。
     三、創(chuàng)業(yè)策劃書的編寫步驟準備創(chuàng)業(yè)方案是一個展望項目的未來前景，細致探索其中的合理思路，確認實施項目所需的各種必要資源，再尋求所需支持的過程。
     需要注意的是，并非任何創(chuàng)業(yè)方案都要完全包括上述大綱中的全部內容。
     創(chuàng)業(yè)內容不同，相互之間差異也就很大。
     第一階段:經驗學習第二階段:創(chuàng)業(yè)構思第三階段:市場調研第四階段:方案起草創(chuàng)業(yè)方案全文寫好全文，加上封面，將整個創(chuàng)業(yè)要點抽出來寫成提要，然后要按下面的順序將全套創(chuàng)業(yè)方案排列起來:
     (1)市場機遇與謀略;
     (2)經營管理;
     (3)經營團隊;
     (4)財務預算;
     (5)其他與聽眾有直接關系的;信息和材料，如企業(yè)創(chuàng)始人，潛在投資人，甚至家庭成員和配偶。
     第五階段:最后修飾階段首先，根據你的報告，把最主要的東西做成一個1—2頁的摘要，放在前面。
     其次，檢查一下，千萬不要有錯別字之類的錯誤，否則別人對你是否做事嚴謹會懷疑的。
     最后，設計一個漂亮的封面，編寫目錄與頁碼，然后打印，裝訂成冊。
     第六階段:檢查可以從以下幾個方面加以檢查:(1)你的創(chuàng)業(yè)策劃書是否顯示出你具有管理公司的經驗。
     (2)你的創(chuàng)業(yè)策劃書是否顯示了你有能力償還借款。
     (3)你的創(chuàng)業(yè)策劃書是否顯示出你已進行過完整的市場分析。
     (4)你的創(chuàng)業(yè)策劃書是否容易被投資者所領會。
     創(chuàng)業(yè)策劃書應該備有索引和目錄，以便投資者可以較容易地查閱各個章節(jié)。
     還應保證目錄中的信息流是有邏輯的和現(xiàn)實的。
     (5)你的創(chuàng)業(yè)策劃書中是否有計劃摘要并放在了最前面，計劃摘要相當于公司創(chuàng)業(yè)策劃書的封面，投資者首先會看它。
     為了保持投資者的興趣，計劃摘要應寫得引人人勝。
     (6)你的創(chuàng)業(yè)策劃書是否在文法上全部正確。
     (7)你的創(chuàng)業(yè)策劃書能否打消投資者對產品(服務)的疑慮。
     如果需要，你可以準備一件產品模型。
     第一章:摘要
     第二章:項目介紹
     一、宗旨(任務)
     二、公司簡介
     三、公司戰(zhàn)略
     1.產品及服務a:
     2.產品及服務b，等等:
     3.客戶合同的開發(fā)、培訓及咨詢等業(yè)務:
     四、技術
     1、專利技術:
     2、相關技術的使用情況(技術間的關系):
     五、價值評估
     六、項目管理
     1.管理隊伍狀況
     2.外部支持:
     七、組織、協(xié)作、對外關系:
     八、知識產權策略
     九、場地與設施
     十、風險
     第三章:市場分析
     一、市場介紹
     二、目標市場
     三、顧客的購買準則
     四、銷售策略
     五、市場滲透和銷售量
     第四章:競爭性分析
     一、競爭者
     二、競爭策略或消除壁壘
     1.競爭者[a，b等]
     第五章;產品與服務
     一、產品品種規(guī)劃
     二、研究與開發(fā)
     三、未來產品和服務規(guī)劃
     四、生產與儲運
     五、包裝
     六、實施階段
     七、服務與支持
     第六章 市場與銷售
     一、市場計劃
     二、銷售策略
     1、實時銷售方法
     2、產品定位
     三、銷售渠道與伙伴
     四、銷售周期:
     五、定價策略
     1、產品、服務:
     2、產品/服務b
     六、市場聯(lián)絡
     1、貿易展銷會
     2、廣告宣傳
     3、新聞發(fā)布會
     4、年度會議/學術討論會
     5、互聯(lián)網促銷
     6、其它促銷因素
     7、貿易刊物、文章報導
     8、直接郵寄
     七、社會認證
     第七章 財務計劃
     一、財務匯總
     二、財務年度報表
     三、資金需求
     四、預計收入報表
     五、資產負債預計表
     六、現(xiàn)金流量表
     第八章 附錄
     一、[你項目]的背景與機構設置:
     二、市場背景:
     三、管理層人員簡歷
     四、行業(yè)關系
     五、競爭對手的文件資料:
     六、公司現(xiàn)狀
     七、顧客名單
     八、新聞剪報與發(fā)行物
     九、市場營銷
     第九章 圖表補充說明
     第一章:摘要
     第二章:項目介紹
     一、宗旨(任務)
     二、公司簡介
     三、公司戰(zhàn)略
     1.產品及服務a:
     2.產品及服務b，等等:
     3.客戶合同的開發(fā)、培訓及咨詢等業(yè)務:
     四、技術
     1、專利技術:
     2、相關技術的使用情況(技術間的關系):
     五、價值評估
     六、項目管理
     1.管理隊伍狀況
     2.外部支持:
     七、組織、協(xié)作、對外關系:
     八、知識產權策略
     九、場地與設施
     十、風險
     第三章:市場分析
     一、市場介紹
     二、目標市場
     三、顧客的購買準則
     四、銷售策略
     五、市場滲透和銷售量
     第四章:競爭性分析
     一、競爭者
     二、競爭策略或消除壁壘
     1.競爭者[a，b等]
     第五章;產品與服務
     一、產品品種規(guī)劃
     二、研究與開發(fā)
     三、未來產品和服務規(guī)劃
     四、生產與儲運
     五、包裝
     六、實施階段
     七、服務與支持
     第六章 市場與銷售
     一、市場計劃
     二、銷售策略
     1、實時銷售方法
     2、產品定位
     三、銷售渠道與伙伴
     四、銷售周期:
     五、定價策略
     1、產品、服務:
     2、產品/服務b
     六、市場聯(lián)絡
     1、貿易展銷會
     2、廣告宣傳
     3、新聞發(fā)布會
     4、年度會議/學術討論會
     5、互聯(lián)網促銷
     6、其它促銷因素
     7、貿易刊物、文章報導
     8、直接郵寄
     七、社會認證
     第七章 財務計劃
     一、財務匯總
     二、財務年度報表
     三、資金需求
     四、預計收入報表
     五、資產負債預計表
     六、現(xiàn)金流量表
     第八章 附錄
     一、[你項目]的背景與機構設置:
     二、市場背景:
     三、管理層人員簡歷
     四、行業(yè)關系
     五、競爭對手的文件資料:
     六、公司現(xiàn)狀
     七、顧客名單
     八、新聞剪報與發(fā)行物
     九、市場營銷
     第九章 圖表補充說明
     第一章:摘要
     第二章:項目介紹
     一、宗旨(任務)
     二、公司簡介
     三、公司戰(zhàn)略
     1.產品及服務a:
     2.產品及服務b，等等:
     3.客戶合同的開發(fā)、培訓及咨詢等業(yè)務:
     四、技術
     1、專利技術:
     2、相關技術的使用情況(技術間的關系):
     五、價值評估
     六、項目管理
     1.管理隊伍狀況
     2.外部支持:
     七、組織、協(xié)作、對外關系:
     八、知識產權策略
     九、場地與設施
     十、風險
     第三章:市場分析
     一、市場介紹
     二、目標市場
     三、顧客的購買準則
     四、銷售策略
     五、市場滲透和銷售量
     第四章:競爭性分析
     一、競爭者
     二、競爭策略或消除壁壘
     1.競爭者[a，b等]
     第五章;產品與服務
     一、產品品種規(guī)劃
     二、研究與開發(fā)
     三、未來產品和服務規(guī)劃
     四、生產與儲運
     五、包裝
     六、實施階段
     七、服務與支持
     第六章 市場與銷售
     一、市場計劃
     二、銷售策略
     1、實時銷售方法
     2、產品定位
     三、銷售渠道與伙伴
     四、銷售周期:
     五、定價策略
     1、產品、服務:
     2、產品/服務b
     六、市場聯(lián)絡
     1、貿易展銷會
     2、廣告宣傳
     3、新聞發(fā)布會
     4、年度會議/學術討論會
     5、互聯(lián)網促銷
     6、其它促銷因素
     7、貿易刊物、文章報導
     8、直接郵寄
     七、社會認證
     第七章 財務計劃
     一、財務匯總
     二、財務年度報表
     三、資金需求
     四、預計收入報表
     五、資產負債預計表
     六、現(xiàn)金流量表
     第八章 附錄
     一、[你項目]的背景與機構設置:
     二、市場背景:
     三、管理層人員簡歷
     四、行業(yè)關系
     五、競爭對手的文件資料:
     六、公司現(xiàn)狀
     七、顧客名單
     八、新聞剪報與發(fā)行物
     九、市場營銷
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇七
    項目簡介：該項目前期定位于為__市區(qū)區(qū)域內的__、高品質(售后服務)的特色快遞物流服務，包括貨物小型短期倉儲、貨物投遞和專業(yè)的售后服務三個業(yè)務部分。項目后期，努力完善項目的各個方面：首先，擴大快遞物流服務范圍，力爭在上海各郊區(qū)設立服務點;其次，加強項目的硬件和軟件配置，提高貨物投遞響應速度，降低投遞運營成本;最后，提高項目參與者在服務商品行業(yè)的服務專業(yè)技能能力，具有一個專業(yè)化的服務團隊。
    二、項目市場調查。
    1)可行性分析：在電子商務突飛猛進的新形勢下，快遞物流已經成為了制約其高速發(fā)展的一個重要因素，快遞物流怎樣才能更好的為汽車坐墊商家服務，使其成為店鋪銷售的特色。
    2)立足點：服務特色、銷量。
    3)問題與風險：
    1、投遞時間發(fā)生沖突，無法及時、準時投遞。
    解決方案：成立團隊，具備應急配送人員。根據原始訂單分析客戶訂購時間，為購物高峰做好應急反應。
    2、投遞產品類型錯誤。
    解決方案：加強與商家聯(lián)系，投遞前與客戶確認產品信息。錯誤發(fā)生后無理由負責調換。
    3、無法充足備貨，貨物緊缺。
    解決方案：加強與商家聯(lián)系，備足熱銷品種。商家根據存貨狀況調整廣告力度和促銷程度。確實無法送貨應該及時與客戶聯(lián)系，征求諒解。
    三、產品質量問題。
    投遞前必須對產品進行嚴格的出庫檢查，投遞后客戶簽定收貨書。對于7天內產品質量問題，進行上門調換。當問題產達到一定規(guī)模的時候得向商家反應情況。消費者在貨物送達時對商品不滿意，要求退換貨。
    四、項目成本與利潤。
    成本：項目前期，利用自身優(yōu)勢(場地、區(qū)位)，只需投入少量的固定成本(服裝、保養(yǎng)材料)和一些運營成本(交通費、宣傳費);后期投入視前期運營效益而定。
    利潤：來源于產品銷量的增長(可以按單數或者提成比例收取)和運營經驗的獲得。
    五、項目實施。
    1、原始數據分析：通過對客戶的分配范圍(市區(qū)、郊區(qū)比例)、下單時間分布比例、企業(yè)與個人客戶比例，確定業(yè)務的服務范圍、時間和方式。
    2、與商家商定前期的備貨倉儲品種、數量，訂單通知方式。
    3、與商家配合做服務的廣告宣傳推廣，促進銷量。
    4、制作服裝、胸卡、宣傳品，進行項目的專業(yè)化形象建設。
    5、學習坐墊保養(yǎng)護理、汽車美容知識，學會汽車坐墊安裝和質量檢測，提高項目人員的項目執(zhí)行能力。
    6、在投送服務中，了解客戶需求，聽取客戶建議，并把信息反饋給商家。
    7、根據實際運營情況，合理規(guī)劃配送服務，甚至考慮增加配送人員。
    六、項目后期發(fā)展延伸。
    在前期運營成功的基礎上，項目還可以進行相當程度的橫向和縱向延伸。橫向上，可以服務于其它行業(yè)產品，大體積、高難度類商品(如家電、自行車)將會是首選。在縱向上，深化服務內容，例如在提供保養(yǎng)、安裝的基礎上，提供汽車美容甚至汽車美容裝潢。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇八
    工作計劃就是對即將開展的工作的設想和安排，如提出任務、指標、完成時間和步驟方法等。
    1、按照不同的分類標準，計劃可分為多種類型。
    2、按其所指向的工作、活動的領域來分，可分為工作計劃、學習計劃、生產計劃、教學計劃、銷售計劃、采購計劃、分配計劃、財務計劃等等。
    3、按適用范圍的大小不同，可分為國家計劃、地區(qū)計劃、單位計劃、班組計劃等等。
    4、按適用時間的長短不同，可分為長期計劃、中期計劃、短期計劃三類，具體還可以稱為十年計劃、五年計劃、年度計劃、季度計劃、月份計劃等。
    5、按指揮性的強弱不同，可分為指令性計劃、指導性計劃。
    6、按涉及面大小的不同，可分為綜合性計劃、專題性計劃。
    計劃的種類較多。按內容分，有全面的綜合性計劃，如社會發(fā)展計劃，國民經濟計劃等；有單項計劃，如生產計劃、學習計劃等。按覆蓋的范圍分，有國家的、地區(qū)的、系統(tǒng)的、部門的、單位的、個人的計劃等。按針對的時間分，有多年性的，一般又稱為規(guī)劃；有近期的，如年度、季度、月份的計劃等。按計劃的詳細程度分，有計劃要點、簡要計劃和詳細計劃。
    工作計劃大體分為標題、正文、結尾三部分。
    （1）標題。由單位名稱、適用時期、內容和文種構成。
    （2）正文。由前言和計劃事項構成。
    1）計劃的前言，要簡明扼要說明制定計劃的目的或依據，提出工作的總任務或總目標。前言常用“為此，今年（或某一時期）要抓好以下幾項工作”作結，并領起下述的計劃事項。
    2）計劃事項，是總的計劃下面的各個分計劃項目。這部分一般要分項來寫，有時，大的項目下有小的項目，大的項目是一個大的方面要做的工作，小的項目是在大的方面要做的每一項工作。
    六、計劃的含義。
    計劃是黨政機關、企事業(yè)單位、社會團體對今后一段時間的工作、活動作出預想和安排的一種事務性文書。
    要想避免工作的盲目性，必須前有計劃、后有總結。計劃能夠建立起正常的工作秩序，明確工作的目標，是領導指導、檢查，群眾監(jiān)督、審察工作成績的依據。計劃也是一段時間過后本單位總結工作時的基本標準，計劃完成或超額完成，說明工作成績是突出的；相反沒有完成工作計劃，則說明工作存在嚴重問題。
    在實踐中，計劃有許多名稱，如：“安排”、“要點”、“設想”、“方案”、“規(guī)劃”、“打算”等。
    1、預見性。
    這是計劃最明顯的特點之一。計劃不是對已經形成的事實和狀況的描述，而是在行動之前對行動的任務、目標、方法、措施所作出的預見性確認。但這種預想不是盲目的、空想的，而是以上級部門的規(guī)定和指示為指導，以本單位的實際條件為基礎，以過去的成績和問題為依據，對今后的發(fā)展趨勢作出科學預測之后作出的?？梢哉f，預見是否準確，決定了計劃寫作的成敗。
    2、針對性。
    計劃一是根據黨和國家的方針政策、上級部門的工作安排和指示精神而定，二是針對本單位的工作任務、主客觀條件和相應能力而定?？傊?，從實際出發(fā)制定出來的計劃，才是有意義、有價值的計劃。
    3、可行性。
    可行性是和預見性、針對性緊密聯(lián)系在一起的，預見準確、針對性強的計劃，在現(xiàn)實中才真正可行。如果目標定得過高、措施無力實施，這個計劃就是空中樓閣；反過來說，目標定得過低，措施方法都沒有創(chuàng)見性，實現(xiàn)雖然很容易，并不能因而取得有價值的成就，那也算不上有可行性。
    4、約束性。
    計劃一經通過、批準或認定，在其所指向的范圍內就具有了約束作用，在這一范圍內無論是集體還是個人都必須按計劃的內容開展工作和活動，不得違背和拖延。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇九
    是創(chuàng)業(yè)者計劃創(chuàng)立的業(yè)務的書面摘要。它用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關的內外部環(huán)境條件和要素特點，為業(yè)務的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務進展情況的標準。
    通常創(chuàng)業(yè)計劃是市場營銷、財務、生產、人力資源等職能計劃的綜合。
    (一)關注產品。
    (二)敢于競爭。
    (三)了解市場。
    (四)表明行動的方針。
    (五)展示你的管理隊伍。
    (六)出色的計劃摘要。
    一般來說，在創(chuàng)業(yè)計劃書中應該包括創(chuàng)業(yè)的種類、資金規(guī)劃及基金來源、資金總額的分配比例、階段目標、財務預估、行銷策略、可能風險評估、創(chuàng)業(yè)的動機、股東名冊、預定員工人數、具體內容一般包括以下十一個方面：
    (一)封面封面的設計要有審美觀和藝術性，一個好的封面會使閱讀者產生最初的好感，形成良好的第一印象。
    (二)計劃摘要它是濃縮了的創(chuàng)業(yè)計劃書的精華。計劃摘要涵蓋了計劃的要點，以求一目了然，以便讀者能在最短的時間內評審計劃并作出判斷。
    (三)企業(yè)介紹這部分的目的不是描述整個計劃，也不是提供另外一個概要，而是對你的公司作出介紹，因而重點是你的公司理念和如何制定公司的戰(zhàn)略目標。
    (四)行業(yè)分析在行業(yè)分析中，應該正確評價所選行業(yè)的基本特點、競爭狀況以及未來的發(fā)展趨勢等內容。關于行業(yè)分析的典型問題：
    (1)該行業(yè)發(fā)展程度如何?現(xiàn)在的發(fā)展動態(tài)如何?
    (2)創(chuàng)新和技術進步在該行業(yè)扮演著一個怎樣的角色?
    (3)該行業(yè)的總銷售額有多少?總收入為多少?發(fā)展趨勢怎樣?
    (4)價格趨向如何?
    (5)經濟發(fā)展對該行業(yè)的影響程度如何?政府是如何影響該行業(yè)的?
    (6)是什么因素決定著它的發(fā)展?
    (7)競爭的本質是什么?你將采取什么樣的戰(zhàn)略?
    (8)進入該行業(yè)的障礙是什么?你將如何克服?該行業(yè)典型的回報率有多少?
    (五)產品(服務)介紹產品介紹應包括以下內容：產品的概念、性能及特性;主要產品介紹;產品的市場競爭力;產品的研究和開發(fā)過程;發(fā)展新產品的計劃和成本分析;產品的市場前景預測;產品的品牌和專利等。在產品(服務)介紹部分，企業(yè)家要對產品(服務)做出詳細的說明，說明要準確，也要通俗易懂，使不是專業(yè)人員的投資者也能明白。一般地，產品介紹都要附上產品原型、照片或其他介紹。
    (六)人員及組織結構在企業(yè)的生產活動中，存在著人力資源管理、技術管理、財務管理、作業(yè)管理、產品管理等等。而人力資源管理是其中很重要的一個環(huán)節(jié)。因為社會發(fā)展到今天，人已經成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的。企業(yè)要管理好這種資源，更是要遵循科學的原則和方法。在創(chuàng)業(yè)計劃書中，必須要對主要管理人員加以闡明，介紹他們所具有的能力，他們在本企業(yè)中的職務和責任，他們過去的詳細經歷及背景。此外，在這部分創(chuàng)業(yè)計劃書中，還應對公司結構做一簡要介紹，包括：公司的組織機構圖;各部門的功能與責任;各部門的負責人及主要成員;公司的報酬體系;公司的股東名單，包括認股權、比例和特權;公司的董事會成員;各位董事的背景資料。經驗和過去的成功比學位更有說服力。如果你準備把一個特別重要的位置留給一個沒有經驗的人，你一定要給出充分的理由。
    (七)市場預測應包括以下內容：
    1、需求進行預測;。
    2、市場預測市場現(xiàn)狀綜述;。
    3、競爭廠商概覽;。
    4、目標顧客和目標市場;。
    5、本企業(yè)產品的市場地位等。
    (八)營銷策略對市場錯誤的認識是企業(yè)經營失敗的最主要原因之一。
    在創(chuàng)業(yè)計劃書中，營銷策略應包括以下內容：
    (1)市場機構和營銷渠道的選擇;。
    (2)營銷隊伍和管理;。
    (3)促銷計劃和廣告策略;。
    (4)價格決策。
    (九)制造計劃創(chuàng)業(yè)計劃書中的生產制造計劃應包括以下內容：
    1、產品制造和技術設備現(xiàn)狀;。
    2、新產品投產計劃;。
    3、技術提升和設備更新的要求;。
    4、質量控制和質量改進計劃。
    (十)財務規(guī)劃。
    財務規(guī)劃一般要包括以下內容：其中重點是現(xiàn)金流量表、資產負債表以及損益表的制備。流動資金是企業(yè)的生命線，因此企業(yè)在初創(chuàng)或擴張時，對流動資金需要預先有周詳的計劃和進行過程中的嚴格控制;損益表反映的是企業(yè)的盈利狀況，它是企業(yè)在一段時間運作后的經營結果;資產負債表則反映在某一時刻的企業(yè)狀況，投資者可以用資產負債表中的數據得到的比率指標來衡量企業(yè)的經營狀況以及可能的投資回報率。
    (十一)風險與風險管理。
    (1)你的公司在市場、競爭和技術方面都有哪些基本的風險?
    (2)你準備怎樣應付這些風險?
    (3)就你看來，你的公司還有一些什么樣的附加機會?
    (4)在你的資本基礎上如何進行擴展?
    (5)在最好和最壞情形下，你的五年計劃表現(xiàn)如何?如果你的估計不那么準確，應該估計出你的誤差范圍到底有多大。如果可能的話，對你的關鍵性參數做最好和最壞的設定。
    準備創(chuàng)業(yè)方案是一個展望項目的未來前景、細致探索其中的合理思路、確認實施項目所需的各種必要資源、再尋求所需支持的過程。需要注意的是，并非任何創(chuàng)業(yè)方案都要完全包括上述大綱中的全部內容。創(chuàng)業(yè)內容不同，相互之間差異也就很大。
    第一階段：經驗學習第二階段：創(chuàng)業(yè)構思第三階段：市場調研第四階段：方案起草創(chuàng)業(yè)方案全文寫好全文，加上封面，將整個創(chuàng)業(yè)要點抽出來寫成提要，然后要按下面的順序將全套創(chuàng)業(yè)方案排列起來：
    (1)市場機遇與謀略;。
    (2)經營管理;。
    (3)經營團隊;。
    (4)財務預算;。
    (5)其他與聽眾有直接關系的;信息和材料，如企業(yè)創(chuàng)始人、潛在投資人，甚至家庭成員和配偶。第五階段：最后修飾階段首先，根據你的報告，把最主要的東西做成一個1—2頁的摘要，放在前面。其次，檢查一下，千萬不要有錯別字之類的錯誤，否則別人對你是否做事嚴謹會懷疑的。最后，設計一個漂亮的封面，編寫目錄與頁碼，然后打印、裝訂成冊。
    第六階段：檢查可以從以下幾個方面加以檢查：
    (1)你的創(chuàng)業(yè)計劃書是否顯示出你具有管理公司的經驗。
    (2)你的創(chuàng)業(yè)計劃書是否顯示了你有能力償還借款。
    (3)你的創(chuàng)業(yè)計劃書是否顯示出你已進行過完整的市場分析。
    (4)你的創(chuàng)業(yè)計劃書是否容易被投資者所領會。創(chuàng)業(yè)計劃書應該備有索引和目錄，以便投資者可以較容易地查閱各個章節(jié)。還應保證目錄中的信息流是有邏輯的和現(xiàn)實的。
    (5)你的創(chuàng)業(yè)計劃書中是否有計劃摘要并放在了最前面，計劃摘要相當于公司創(chuàng)業(yè)計劃書的封面，投資者首先會看它。為了保持投資者的興趣，計劃摘要應寫得引人人勝。
    (6)你的創(chuàng)業(yè)計劃書是否在文法上全部正確。
    (7)你的創(chuàng)業(yè)計劃書能否打消投資者對產品(服務)的疑慮。如果需要，你可以準備一件產品模型。
    一、前言。
    在這個“人才至上”的年代，為了迎接未來的挑戰(zhàn)，我們作為當代社會的大學生為了能夠在未來的生活中有碗飯吃，必須提前做好準備，給自己充電。當然，鍛煉自我的方法有很多，我們可以出去實習，也可以在上課之余做些兼職以填補自己的開銷費用，但是在這個要求嚴格的時代我們必須力主創(chuàng)新，獨樹一幟，不說是做第一個吃螃蟹的人，也要有自己的一套風格，踩出自己的一條可行之路。只有這樣才能順應社會的發(fā)展，才能更好的為泰州作貢獻和為建設和諧社會奉獻出自己的一份力量。當今社會，在校大學生自主創(chuàng)業(yè)也成為大學生發(fā)展自我，增加經驗的一種趨勢，這種行為不但可以鍛煉自我，磨練意志，積累經驗，同時還可以通過自己的努力，為父母減輕一些負擔。所以，我們應順著這種趨勢不斷摸索，探求，在堅持原則的基礎上以更好更多的實戰(zhàn)經驗去迎接未來的挑戰(zhàn)!
    為此，我們打算建立一個“點子”便爾店，既方便他人，也滿足自己，從更大的方面跟上時代的步伐，促進社會的發(fā)展!這是個知識的時代，但是這個時代更加需要人才，只要你愿意，沒有什么不可以，相信自己----路是自己走出來的!
    二、創(chuàng)業(yè)背景：
    1、時代的變遷賦予了當代大學生不一樣的涵義，也給予了當代大學生不一樣的生活和思想，追求的不同，享受生活的方式自然也不同?？萍疾粩嗟倪M步，生活水平的不斷提高，人類惰性的潛能又被激發(fā)出來，使得一部分大學生寧愿花錢也不愿意自己動手做一些事情，有些時候急于需要一個“幫手”來幫他們完成所要完成的事情。
    2、一部分大學生為了鍛煉自己，增加實踐經驗，不惜耗掉了自己課余之外的所有時間來參加學校里的活動。所以很多事情自己沒辦法也沒時間去完成，無奈之余便幻想的希望自己可以擁有“分身術”。
    三、創(chuàng)業(yè)目的：
    1、眾所周知，在大學校園里，能力遠比知識更重要，這就需要一個平臺來讓我們不斷學習、鍛練和展現(xiàn)自我、從而增加能力。學校里面的社團和學生會對我們來說已經沒有多大誘惑了，所以我們需要自主創(chuàng)業(yè)來為自己鋪路。
    2、勤工助學是我們很多大學生都想做的事情，一來可以減輕父母的負擔，二來也可以向他人證明自己的自立與成長，但是據我所知，校內能提供的勤工助學崗位是非常有限的。這就使得我們只有通過自己的努力來打開另外一種勤工助學的渠道,以真正做到自立自強!
    四、經營項目及內容:。
    1、經營內容：主要是幫助一些沒時間或不愿意自己出面去完成工作、任務、及人際交流的同學完成他們的所需，作為他們的一個“幫手”來認真努力完成他們所要求完成的事情。
    代出點子：吸取各方優(yōu)良經驗，為一些在生活，學習，感情上遇到困難的求助者提供有建設性的點子，從而為需求者排憂解難。
    五、經營原則：
    2、互利原則：在真誠的基礎上，做到主顧雙方平等互惠;。
    3、科學性原則：保證為求助者所提供的策劃，方案科學可靠，真正做到切實可用。
    六、服務群體：
    1、學習工作繁忙，無暇動腦的人群;。
    2、時間緊迫，求助無門的人群;。
    3、力主創(chuàng)新，個人能力單一的人群。
    七、市場分析：
    1、在大學的校園內外，至今還沒有這方面的經營店。所以在市場競爭上，我們處于一個相對的優(yōu)勢位置。但是正因為如此，市場的打開又將面臨著一個大的問題。在一定程度上，很多同學會存在戒備的心理，所以一個創(chuàng)新的有說服力的廣告宣傳是必要的。
    2、另外，大學本來就是個人才濟濟的地方，“點子”對大家來說都是隨手就來的事，所以我們面臨的另外一個問題就是同學不屑接受的一個問題，所以我們要拿出有威望、有質量、真正有效的“點子",先著手樹立一個良好的形象，以便更快打開市場。
    八、經營策略：
    4、策略上：開業(yè)期間可采取五折優(yōu)惠、免費服務等業(yè)務;。
    5店面上：店面需設在引人矚目的地方，店面設計上需新穎獨特，體現(xiàn)智慧形象;。
    6、設備上：需要兩臺電腦、打印機、復印機、電話、桌椅、及微小辦公用品。
    九、經費來源及分配：
    1、來源：起初，采取入股制，自備電腦等大件物品;打印機、復印機可以先購二手的以節(jié)省資金。
    2、分配：1)月基本工資分配標準：每月月底將凈剩收入的百分之八十按入股金額的比例發(fā)放給員工;2)每月提成分配標準：按個人接受項目、完成項目及顧客的滿意度分配，將員工的個人業(yè)績分為甲、乙、丙三個等級，從而分配提成。
    十、收費標準：
    代辦party。
    代寫文字方案：按字數要求付費，基本費為2元，然后按難度稍作調整;。
    代出點子：基本費用2元，如對所需者無用，可免去收費;。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇十
    1、公司介紹。
    2、管理者及其組織。
    3、主要產品和業(yè)務范圍。
    4、市場概貌、營銷策略。
    5、銷售計劃。
    6、生產管理計劃。
    7、財務計劃。
    8、資金需求狀況。
    二、行業(yè)分析。
    1、行業(yè)的基本特點。
    2、競爭狀況。
    3、未來的發(fā)展趨勢。
    三、產品(服務)介紹。
    1、產品的概念。
    2、性能及特性。
    3、主要產品介紹。
    4、產品的市場競爭力。
    5、產品的研究和開發(fā)過程。
    6、發(fā)展新產品的計劃和成本分析。
    7、產品的市場前景預測。
    8、產品的品牌和專利。
    四、人員及組織結構。
    1、主要管理人員的履歷、職責。
    2、公司的組織機構圖。
    3、各部門的功能與責任。
    4、各部門的負責人及主要成員。
    5、公司的報酬體系。
    6、公司的股東名單、認股權、比例和特權、公司的董事會成員、各位董事的背景資料。
    五、市場預測。
    1、需求進行預測。
    2、市場預測市場現(xiàn)狀綜述。
    3、競爭廠商概覽。
    4、目標顧客和目標市場。
    5、本企業(yè)產品的市場地位。
    六、營銷策略。
    1、市場機構和營銷渠道的選擇。
    2、營銷隊伍和管理。
    3、促銷計劃和廣告策略。
    4、價格決策。
    七、制造計劃。
    1、產品制造和技術設備現(xiàn)狀。
    2、新產品投產計劃。
    3、技術提升和設備更新的要求。
    4、質量控制和質量改進計劃。
    八、財務規(guī)劃。
    1、現(xiàn)金流量表。
    2、資產負債表。
    3、損益表。
    九、風險與風險管理。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇十一
     創(chuàng)業(yè)策劃是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)策劃書往往會使創(chuàng)業(yè)者達到事半功倍的效果，來看下面小編為大家提供的內容：
     一, 市場分析
     小家電產品的加速普及與換代升級必將孵化出驚人市場推動力,小家電的市場發(fā)展前景非常廣闊.
     今后2至3年內,我國小家電行業(yè)將步入黃金發(fā)展階段,市場需求量年增幅有可能突破30%.
     銷售額超過10億元.在城市居民家庭中,浴霸擁有率不到15%(2004年),國內消費者對浴霸認同度達82%,市場空間巨大.
     浴霸在浴室取暖設備中占著絕對優(yōu)勢,其中杭州奧普浴霸2004年銷售額為2.6億元,市場分額第一.目前生產浴霸和暖風機的廠家大都集中在浙江,廣東一帶,但其中小廠居多,多為仿制或oem,自主研發(fā)能力不強.
     我國長江流域地區(qū),大多住宅沒有暖氣,冬季洗澡取暖一直是個大問題.雖然有浴霸和暖風機,但人們更期待一種簡便,有效的取暖器具.根據我的調查,人們對本產品的印象還是不錯的,市場潛力巨大.
     比照浴霸和暖風機市場,本產品銷售市場至少在5--10億元以上.
     我們完全可以借助專利技術優(yōu)勢,迅速占領浴室取暖設備市場,建立自己的品牌和銷售網絡.
     (以上數據來源于《消費日報》,中國家用電器協(xié)會)
     二,我們的目標
     我們的目標是,在2006年制出樣品進入市場,發(fā)展地市級以上代理商10-15家,銷售額在200萬元以上,2007年達到500萬銷售額,2008年達到2000萬銷售額,利潤率保持在30%--50%.
     三,資金使用
     各種認證,許可證,商標:5萬元;
     公司組建,購買相關辦公用品,人員招募,公司網站等:10萬元;
     房租水電費,人員工資(半年):15萬元;
     參加展會,廣告費:10萬元;
     小批量生產成本(5000件): 20--25萬元;
     周轉資金:20萬元.
     合計:100萬元.
     四,產品成本及盈利分析
     開關,蒸汽調解板,底座,密封圈.其中加熱盤7-8元,漏電保護器12元,防干燒保護器1.5元,開關0.5元,其余為塑料件,價格15元,另外產品包裝,接線螺絲,運費等,成本合計在40元以下.
     批發(fā)價暫定為80元,每個毛利為40元,估計兩年能收回投資并稍有盈利.
     (以上數據是調查的零配件經銷商,還有向下浮動的可能)
     五,銷售前景
     目前市場上還沒有同類產品,產品銷售壓力較小.建議利用各地電器批發(fā)商現(xiàn)成的銷售網絡,進行代理銷售.目前已與多家商家聯(lián)系過,初步達成銷售意向.
     六,合作方案
     本專利項目是非職務發(fā)明,專利權為個人所有.具體合作方式由雙方協(xié)商議定.
     七,原材料供應方案
     可外協(xié)生產,無特殊要求.
     八,本項目的未來
     由于本產品制造簡便,門檻不高,難免被人仿造.除了加強打假力度之外,不斷升級產品也是拓展市場的必要手段.目前,已開發(fā)了兩款樣品,準備在明年繼續(xù)推出3-5款新品,隨著產品的升級換代,我們必能牢牢站穩(wěn)市場.
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇十二
    xxxx（組織名）。
    xx年xx月xx日。
    一、活動背景：
    根據策劃書的特點在以下項目中選取以下內容重點闡述；具體項目有：基本情況簡介、主要執(zhí)行對象、近期狀況、組織部門、活動開展原因、社會影響、以及相關目的動機。其次應說明問題的環(huán)境特征，主要考慮環(huán)境的內在優(yōu)勢、弱點、機會及威脅等因素，對其作好全面的分析,將內容重點放在環(huán)境分析的各項因素上，對過去現(xiàn)在的情況進行詳細的描述，并通過對情況的預測制定計劃。如情況不明，則應該通過調查研究等方式進行分析加以補充。
    二、活動主題：
    三、
    活動時間：
    四、活動地點：
    五、活動對象：
    六、活動目的：
    主要寫為什么做，交代清楚為什么要舉辦這個活動，活動的意義何在七、活動目標：
    預期要達到什么效果，八、活動流程：
    詳細寫清活動流程，將能預想到的從活動開始到結束（甚至結束后的后續(xù)工作）的所有細節(jié)和解決辦法交代清楚。
    九、活動經費：
    預算一下活動需要的金額。
    十、注意事項：
    活動中所有可能遇到的突發(fā)狀況，及應對措施。
    xxx部門。
    xx年xx月xx日。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇十三
    以下是由小編為大家收集整理的餐飲創(chuàng)業(yè)。
    策劃書。
    歡迎大家學習參考。
    二.承辦養(yǎng)生餐館中的巨大商機。
    三.市場調查及研究。
    四.面對的消費渠道和人群。
    五.3餐品類。
    六.店鋪選址。
    七.粥店優(yōu)勢:。
    八.人員配備。
    十一.結束語。
    針對北京人的飲食習慣,過去老北京的早點都是些油條,抄肝,豆?jié){,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主.象豆?jié){,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯的早餐，但制作質量和衛(wèi)生普遍存在很大的問題.還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多.
    攝取營養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星，營養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養(yǎng)、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業(yè)的重點.
    現(xiàn)代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康，不再只是消極的治療病痛，現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài)。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài)，就是有效管理健康的積極正面態(tài)度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源!健康，為你的人生增添色彩;飲食，讓你的健康更加完善。
    當然“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品為主要產品的系列產品，雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的經濟效益。
    比如說早餐“粥”不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩(wěn)定。
    1.目前北京市民已經對保健餐的認識有了一定的層次，一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴,開始選擇了更具有營養(yǎng)價值的保健餐類.
    2.如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話.那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據有前途性了。
    3.承辦養(yǎng)生食府具有五個特征:。
    1、大眾消費得起;2、營養(yǎng)豐富，易于吸收;3、持續(xù)性消費;4、老少咸宜;5、食客可以縮短消費時間。應該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點應該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復健康的身體，輕松愉快的去工作,學習.同時也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。
    2.至于經營特色，反對粥店的傳統(tǒng)思路。應該勇于拋棄做不好的產品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一個主打產品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來的經營風險，哪怕粥品種真的失敗了，由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補粥品的損失。
    這是一個消費渠道非常廣泛的行業(yè)。
    1.一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人和亞健康族。
    2.主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健.是非常中國化的快餐形式。
    4.重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。維護健康，省時，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺。
    5同時在餐廳內部布設宣傳各項食品的養(yǎng)生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識。在飲食享受的同時，也使食客提高并加強了的健康意識,健康飲食的同時，也體會到了養(yǎng)生食品對人體的重要性。
    1.1.早餐粥類品種。
    配套產品主食有:各類粗糧制作的。
    (1)糕類(2)餅類(3)其他類。
    優(yōu)點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。
    缺點：因配料眾多,采購略繁瑣了一些，但是可以根據一般人群身體常見的亞健康狀況,進行粥譜分類和歸納和集中.
    1.3同時.根據年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：
    向,天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等，.....
    各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，會更有吸引力。
    2.午餐品類。
    為了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食。
    ;午餐帶給你的是充實健康的心身享受。
    3.晚餐以魚丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類。
    湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜肴，更是人們祛病養(yǎng)生的佳品。
    養(yǎng)生食府的落成。
    2.外送服務:早餐營養(yǎng)粥粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊伍.重點對象:醫(yī)院住院部,行動不便的老人.學校,家庭.上門贈送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對癥效果簡介),接受電話定貨.
    3.建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.
    一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時間倉促害怕費事,費時早餐相對單調。
    1.聘用醫(yī)學,營養(yǎng)專家的支持。
    2.大眾與精品品種同時搭配供應,適用面廣,針對性強.省時,成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果.
    3.專業(yè),采購易,配料全,價格低,不浪費.
    (單店)店長一人,可根據店鋪的規(guī)模制定廚師,收銀人,服務員，采購人等數人。但是必須要配備經驗豐富，責任心強的營養(yǎng)師。
    假設：《早點粥》。
    2.必備餐廳設備投入資金資料費：包括，基礎設備，周轉資金.證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費等，可根據規(guī)模的大小決定資金投入規(guī)模。
    例如：
    1.30-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)2019元,初期毛利率為50%每月就有3萬元.年毛利36萬.如果投入5萬，三個月就可以收回投資.第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。
    2.100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。
    3.從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業(yè)問題。
    民以食為天。足見食之重要。
    近年來,保健食療已成為時尚,很多大城市都有大的養(yǎng)生食府店,生意火爆.開店可大可小.開一個“衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)”養(yǎng)生鋪已成為創(chuàng)業(yè)者的首選。
    養(yǎng)生食府+音樂餐廳，講究的是營養(yǎng)和情調,養(yǎng)生餐廳的裝修風格都是以古樸,有文化品位,深沉,內涵為主.比較適合那種本性喜靜,細水長流,不急功近利的人來開比較合適.
    如今，人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態(tài)，大量垃圾食品充斥市場。肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病等各種“時髦病”，正迅速吞噬現(xiàn)代人的健康。
    人人都在渴望健康，抗衰老、養(yǎng)生保健大行其道，完全迎合了市場的需求。隨著生活水平的提高，吃厭了大魚大肉的現(xiàn)代人在飲食上更加追求營養(yǎng)、自然、健康與原汁原味，清爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋補等功能的保健食品。
    民眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進行調查發(fā)現(xiàn)，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數僅占調查人數的1/3，有2/3的人經常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另則，北京流動人口大，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊.每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時你就要有一個健康的飲食方式，，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。
    象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等。
    高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多.
    了巨大商機。
    生增添色彩;飲食，讓你的健康更加完善。
    就能在市場上大行其道。取得很好的經濟效益。
    成本投入低，回報穩(wěn)定。
    目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥(紅)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產品。
    需求替他們制造出來，搶占商機。
    1、對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。
    2、主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。
    的食品。(給夜間的的士司機提供優(yōu)質服務也是不可小看的機會)。
    高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。
    ：300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告)。
    款
    6果品類粥32款7中藥類粥80款8魚類粥20款9其它類粥12款。
    配套產品62款。
    1糕類36款2餅類16款3其他類10款。
    優(yōu)點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，
    無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。
    缺點：因配料眾多，初期采購稍麻煩，推廣需要過程。
    2、鹵菜：各地特色鹵菜(如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶。
    子雞，、江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜)，鮮族泡菜等。
    3、各地特色小吃：
    洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。
    吸引力。
    近期：
    譜及對癥效果)，接受電話定貨。
    中期：
    1、逐步開設連鎖店?？梢杂锰卦S方式加盟，不收加盟費，只受少量商標使。
    用費和管理費?？偟杲y(tǒng)一配送配料。店鋪只管訂貨和銷售。
    2、專柜和店中店:利用別人的場地經營?？梢宰誀I，也可以送貨由比人經營。
    (如大飯店，商場，影院，迪巴等場所，公園，旅游區(qū)等等)。
    免除場地租金，還擴大了銷售，增加了利潤，名利雙收。
    4、建立自己的網站。開展網上宣傳，訂貨，加盟，等擴大銷售渠道。
    遠期：
    工業(yè)化生產:通過兼并，托管，委托加工等方式，利用原來生產罐頭食品的。
    工廠生產成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進入超市銷售。
    以上過程逐步推廣大約需1到3年時間。
    1、大眾化系列食品。
    /碗。
    3、餐具:一次性。
    4、品種:店堂每天保持50個品種以上，訂貨按菜單預約。
    (單店)店長一人，制作2人，收銀1人，服務員5人(均為二班配備)采購員。
    1人(可兼)共10人。各店可以根據具體情況定人員。
    桌子：一張100元，8張共800元。
    凳子：一把30元，32把共960元。
    碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元。
    電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元。電餅鐺一個1500元?？?。
    調一臺2450元。
    六孔煤氣爐：一個650元，其余：零散物件600元(爐子，不銹鋼桶。大，
    中，小號各一個;蒸籠一套等)。
    證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2019元。
    合計:26410—37410元。
    2、100平米店預算。
    租金5000元。如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)。
    預付三個月的店租：15000元。
    桌子：一張100元，16張共1600元。
    凳子：一把30元，72把共2160元。
    碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元。
    電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元。電餅鐺一個1500元?？铡?BR>    調一臺2450元。
    六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元。
    (爐子，不銹鋼桶。大，中，小號各一個;蒸籠一套等)。
    證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2019元。
    合計:55210—88210元。
    業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。
    以15%遞增利潤應能達到22。8萬/年做得好的話可以翻番。
    老，有新鮮。有道是”一招鮮，吃遍天”!何樂而不為?
    造福于大家，并從中獲得效益。
    近年來，食粥已成為時尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆。報端常見。
    報道。開粥店可大可小。已成為創(chuàng)業(yè)者首選。
    下圖是家庭和粥店的比較:。
    品種制作方式作用原，配料采購。
    食療美容，延年益壽專業(yè)，采購易，配料全，價格低，不浪費。
    原，配料采購的有利條件:。
    1、原料易購。各地都有糧食批發(fā)市場，就地采購。自然有人送上門。
    2、配料:蔬菜，肉禽，花類，水果，中藥，海鮮都可以在當地購到。各地還。
    可以將本地有特色的產品加近來，豐富品種，做出特色。
    3、配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的。如泡菜，鹵菜等等。
    1、政府的支持。
    地的特產轉化為資源配料，既增加了特色，又可以爭取”扶貧資金”
    2、醫(yī)學，營養(yǎng)專家的支持。
    本品既為食療粥品應該爭取專家的支持。將本品的材料，功能等資料送請專。
    家論證，也可以請他們做名譽顧問等。
    3、新聞界的支持。
    電視臺，電臺的生活類欄目聯(lián)辦各類活動，宣傳工作本品報紙雜志的生活。
    美食欄目里連載粥譜均是免費廣告。
    4、其他公關活動。
    如慰問交警，孤寡老人，孤兒，殘障人士等。還有其他公益活動。
    同在。你還等什么?
    一個好的影視劇的成功方式:一個好劇本，一個好編劇，一個好導演，一群好演員，一個好舞臺。同樣一個成功的企業(yè)需要:一個好創(chuàng)意，一個好產品，一群好人才，一個好的營銷方式，一個好市場，也不可以缺一個精明的投資人。從來就沒有什么救世主，也沒有神仙皇帝，要創(chuàng)造人類的幸福，全靠我們自己!
    不經歷風雨，怎么能見彩虹?沒有人能隨隨便便成功。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇十四
    命名規(guī)則說明：低調，簡單，易記，有特色(這里的特色不是說直接反映風味)但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預定的形式是“xxx酒家”或“xxx荘”
    二、餐館風味：以湘東地區(qū)的農家風味為主。
    三、餐館預計面積：280~350m2。
    四、目標城市：廣州。
    五、選址要求。
    4.餐館本身需要能停車7~10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200m有停車場。
    選址總體評價，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費能力，希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月。
    六、餐館布局要求。
    大廳內部要求能擺放4人小臺或小圓桌12~15張，10人大臺4張，16m2包廂(4*4m規(guī)格)4~5個。(但具體要看店鋪的布局)。
    七、餐館開張預算。
    2.裝修設計費用：800元。
    3.裝修費用：
    a.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為x元;。
    c.廚房面積為40m2，裝修強調排污、通風，費用為x元;。
    4.辦證費用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費用預計6萬元。
    5.購買用具費用。
    a.3臺5p的空調，包廂4臺小1p空調，共元(也可能使用中中央空調);。
    b.十把吊扇或壁扇，共3000元，
    c.兩個冰箱，兩個冰柜，一個消毒柜，其計1萬元;。
    d.廚房用具，共4.5萬元;。
    e.桌凳，共5000元;。
    f.其他(請見清單)，共計元，
    g.自動洗衣機1臺，1000元。
    6.其他不可預計費用，2000元。
    八、餐館裝修風格說明。
    1.門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體現(xiàn)其消費水平。
    2.大廳說明：
    b.墻面和廳中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。(這里只我的想法，實際以最終的設計為準)。
    3.包廂裝修與大廳一樣。
    4.其他無特別要求。
    九、人員配備。
    2.包廂：以5個包廂計算，5個服務員，
    3.大廳：5個人，每四張臺1個。
    4.其他：其他臨時人員1人(主要用于服務休息時的輪換)，店主1人。
    十、運營費用明細。
    1.物業(yè)管理費用：每平方不能超過2元/月，以300m2共計600元/月。
    2.排污費用：600元/月。
    3.水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油2000元/月。
    4.人員費用：xxxxxx。
    5.折舊費用：
    6.原材料：a.原料，共元/周。
    7.其他不可預知費用：1000元/月。
    十一、菜品說明。
    1.堅持兩個特色：a.綠色健康食品;b.湘東地區(qū)的地道農家風味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。
    2.堅持推重出新：a.不斷推出新菜品，每月2個新菜品;b.跟季節(jié)變更，及更換菜品。
    3.消費水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關，但初步定為平均35~60元/人。
    十二、直接成本估計。
    直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構成菜品的原料。
    1.特色菜(挙頭產品)成本控制在50%.
    2.中檔但一般湘菜館少見的，成本控制國40%以內。
    3.中檔常見成本控制在60%以內。
    4.低檔常見菜控制在30%以內，此類主要以蔬菜為主。
    以不改變菜品的質量為前提來降低直接成品。
    十三、最終費用核算。
    1.開業(yè)費用(單位為元)：
    費用類別金額。
    租金。
    設計800。
    裝修。
    辦證費用。
    大電器采購。
    廚房用具。
    桌凳具5000。
    購買用具費用其他2000。
    其他2000。
    合計。
    2.每月底核算發(fā)生費用費用(單位為元)：
    人員費用。
    物業(yè)費用600。
    排污費用600。
    水電燃油6000。
    原料。
    其他2000。
    房租。
    合計。
    3.需要準備資金：
    開業(yè)費用+兩個月的發(fā)生費用xxx。
    4.生存營業(yè)額：
    生存營業(yè)為元/月，相當于平均一天2000元。
    5.最低保本營業(yè)額：
    十四、其他問題點。
    計劃安排，租房要求房東提供三個月的免租期，第一個月辦理與營業(yè)相關的各種證件，第二個月準備裝修，第三個月準備好與開張相關的事宜。
    大學生創(chuàng)業(yè)計劃書范文餐飲業(yè)【三】。
    一、創(chuàng)業(yè)概念：餐飲店。
    民以食為天，足見食之重要。本創(chuàng)業(yè)計劃書是關于在大學附近開設一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目標市場是在校大學生。本餐飲店首先采取個體戶的經營方式。但是有自己的品牌商標，價值理念。在資金等條件成熟后將會組建公司并實行連鎖經營方式?？傮w戰(zhàn)略目標是：“立足本地，樹立品牌，步步為營，擴大規(guī)模，走向全國”。
    二、競爭對手分析。
    在學校周圍現(xiàn)在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環(huán)境、衛(wèi)生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會滿足,不僅是只為吃而吃，其非常需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達標、有文化底蘊的綠色餐館，以彰顯自己的個性。安順學院附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當的市場。到很遠的地方買我們本身就是大學生，置身于這個環(huán)境更有優(yōu)勢。我們可以更了解大學生需要什么，更好的迎合大學生的口味。餐飲店的成本不多，對于我們大學生具有一定的可行性和可操作性。
    三、市場及顧客選擇。
    隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
    隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
    本店主體顧客是學生，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方。市場主要面對的是安順學院的學生和老師，及過往人員。
    四、店名。
    本店里菜品種類繁多，品種齊全。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味，滿足他們追求時尚的需要。如果顧客有時間感興趣，本店還可以提供相應的餐具及蔬菜，讓顧客自己選擇做與不做。
    大學生創(chuàng)業(yè)計劃書餐飲業(yè)【四】。
    餐飲業(yè)是一個傳統(tǒng)行業(yè)，也是一個朝陽行業(yè)，它歷史悠久，并且永不落幕。中國有句古話“民以食為天”，“生意做邊，不如賣飯”可見餐飲業(yè)容量充足。首先，中國經濟增長速度令人可喜，人們可支配收入逐年增多，所以發(fā)展餐飲業(yè)大有可為?，F(xiàn)在人們要求不僅吃飽，還要吃好，更加著重了就餐的環(huán)境，主題餐廳由此應運而生，更加有發(fā)展的空間。
    一、xx主題餐廳商業(yè)優(yōu)勢。
    1.裝修優(yōu)勢。
    餐廳裝修以軍隊牢房為主要風格，讓顧客在視覺上有所沖擊，同時讓顧客在吃飯的時候可以產生更多的聯(lián)想和幻想，喚起顧客的好奇之心。
    2.人員服裝優(yōu)勢。
    本餐廳打造新穎獨特的服務員裝飾。
    廚師服飾：囚衣、勞改服。
    服務員服飾：統(tǒng)一由靚女組成，統(tǒng)一穿著國民黨軍服。讓顧客在視覺上產生沖擊，體現(xiàn)出女性性感的一面，服飾的誘惑。
    3.菜品優(yōu)勢。
    餐廳菜品以陜、湘菜為主，會更加推出營養(yǎng)煲湯的理念和重要性。講究營養(yǎng)配餐，營養(yǎng)飲食。同時我們會更加注重飲食的裝盤及菜品的器具，讓顧客感覺到，新穎獨特，高。大。上。
    4.經營優(yōu)勢。
    驚喜私人訂制，是我們店中最重要的特色之一，它區(qū)別以往餐飲店中的消費理念，我們將打造出最強之誘惑，不強迫顧客的消費金額，您只需要一句話，一個主要內容，剩下的交給我們，我們給創(chuàng)意，給驚喜，我們替你辦的宗旨，讓你體會到什么叫驚喜。
    店中中央位置牢籠中將在黃金時間段推出精彩演繹(例如：監(jiān)獄牢籠搏擊賽，30年代上海歌舞等節(jié)目等)，讓顧客在享用美食的同時，更加可以釋放自己壓抑的情緒。
    5.地理優(yōu)勢。
    本餐廳坐落在和平門外建西街華潤萬家旁邊，共560平方。人流量大。
    周邊有多個大型住宅小區(qū)、事業(yè)單位，大學，毗鄰和平門和李家村萬達商圈，目標消費群體龐大，交通方便。
    二、經營思路。
    主題餐廳+清吧酒吧。
    (一)經營理念。
    您進門您就是爺，我們會把最好的服務送給您。我們會把健康送給您!
    我們會把飯店的每一寸土地變成盈利空間。
    (二)經營策略。
    在內部：
    1.保證經營理念、內部管理、店面形象、員工形象、服務水平、培訓內容與公司的市場定位和發(fā)展戰(zhàn)略的統(tǒng)一。
    2.定期研發(fā)并推出新菜品，提高顧客的新鮮感。
    3.不定期開展會員優(yōu)惠日、單次菜品優(yōu)惠等活動，鞏固顧客與餐廳的黏稠度。
    4.不斷完善作業(yè)流程，嚴明規(guī)章制度和紀律作風，引導和培養(yǎng)本餐廳文化的形成。
    在外部：
    1.積極參加定期舉辦的各種行業(yè)交流會，業(yè)內人士研討會等。
    2.充分使用媒體、網絡等各種宣傳途徑和公關手段擴大知名度和影響力。
    (三)采購戰(zhàn)略。
    1.原材料采購是餐廳不可忽視的，我們可以做到統(tǒng)一配送，達到規(guī)模效應，從而對于供應商，我們有較大的壓低供貨價格的優(yōu)勢，同時及時可減低成本，掌握市場信息，爭取主動權。
    2.采購使用專人負責制，管理清晰，責任明確。
    3.選擇多個實力相當、保證質量的供應商，適當分散原料的供應源，保證長期穩(wěn)定供貨。
    4.采購成本控制方面，盡量減少中間環(huán)節(jié)，減少中間費用和轉手成本。
    5.合理確定采購總量，供應次數和供應批量，建立完善的庫存機制，使倉儲費用保持合理水平。
    (四)營銷戰(zhàn)略。
    在行業(yè)介紹、餐廳介紹、菜品特色、主題風格等方面，通過各種媒體和公關等渠道進行推廣和宣傳，擴大知名度和影響力，達到增強本餐廳的實力，實現(xiàn)進一步發(fā)展的目的。
    (五)營銷策略。
    1.品牌策略：將醒目、時尚、突出特色的品牌logo與高質量、貨真價實、特色菜品與溫馨、體貼、一流的服務相結合打造業(yè)內首屈一指的主題風格餐飲品牌。
    3.價格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起(人均消費50元左右)。
    4.促銷策略：使用不同的折扣策略(如，價格折扣策略和數量折扣策略)，使用級別制會員卡對不同顧客給予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回頭客，使用客戶管理信息系統(tǒng)對顧客進行分析并對各種促銷計劃予以通知，利用節(jié)假日進行促銷打折，針對商務宴請和朋友聚會的折扣等等。
    5.廣告策略：網絡宣傳、電視廣告、報紙、傳單、電臺廣播、行業(yè)雜志、行業(yè)展會、交流會和酒會，定期舉辦宣傳講座，店內廣告等。
    三、投資明細與回報。
    (一)投資明細。
    總投資110萬。
    1.本餐廳總面積560平方米，月租100元/月。交6壓1.合計39.2萬。
    2.裝修預計25萬。
    3.廚房設備5-6萬。
    4.店內設施及餐具等10萬。
    5.雜費1萬。
    6.人員工資(月)，廚房采用包廚3萬，服務員2.5萬(10人)(預留3個月，合計16.5萬)。
    7.店內原材料采購及預留流動資金3萬。
    8宣傳費用：媒體，印刷品10萬。
    (二)投資回報。
    牢籠包間：2人間(3個)4-6人間(10個)10人間(1個)。
    散臺：8個(4-5人坐)。
    同時就餐人數可達100人以上。
    每天番臺率保守估計1.5。合計每天上桌數預估40桌，人數150人上。
    150(人)*50(元)*30(天)=22.5萬/月=270萬/年。
    毛利潤55%，純利潤控制到30%以上。
    年收益率80%以上，力爭做到年收益超過100%。
    酒吧利潤暫不預估，酒吧酒水300%利潤，小吃、水果拼盤200%利潤。
    四、合作方式。
    1入股形式：每股1.5萬元，按股份分紅。
    五、風險控制。
    為了保證餐廳財產免于遭受災難性的損失或在損失后取得經濟補償和為達到上述兩個目的所帶來的費用，風險管理是本餐廳的整理個管理中至關重要的一環(huán)。我們感到我們能克服這些風險因為如果我們能做到以下幾點來分散和避免風險：
    9.當餐廳發(fā)展達到一定規(guī)模后，將建立起風險管理信息系統(tǒng)，更好的控制風險，使餐廳能夠穩(wěn)步地向戰(zhàn)略目標前進。我們面前的商業(yè)機會對我們非常有意義，如果我們能做到以上風險控制工作，我們就有機會將我們的思想付諸行動，將我們的餐廳在市場上的局部優(yōu)勢，變?yōu)檎麄€行業(yè)的巨大優(yōu)勢!
    大學生創(chuàng)業(yè)計劃書餐飲業(yè)【五】。
    一、摘要。
    民以食為天，但在高校里，學校食堂的伙食一直被學生們所抱怨，由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎?，F(xiàn)如今，人們的生活水平在不斷提高，對于高校學生來說，健康營養(yǎng)，價格適中的飲食才是他們所需要的。本創(chuàng)業(yè)計劃書是關于在大學附近開設一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目標市場是在校大學生。本餐飲店首先采取個體戶的經營方式。但是有自己的品牌商標，價值理念。在資金等條件成熟后將會組建公司并實行連鎖經營方式。因此，在學校附近辦一個專以學生為消費群體的餐廳是我團隊所想要創(chuàng)業(yè)的短期目標，長期戰(zhàn)略目標是：“立足本地，樹立品牌，步步為營，擴大規(guī)模，走向全國”
    我們團隊的創(chuàng)業(yè)夢想是經過許久的醞釀才形成的，也正因為此我們才走在了一起，對于餐廳的創(chuàng)建及其運行模式已經有所了解。另外，資金的籌措，人員的聘用，地點的選擇正在穩(wěn)步進行中。
    二、市場及顧客。
    隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
    隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題，如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
    而在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。本餐廳就是根據這一點,為了提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
    本店主體顧客是學生，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方。市場主要面對的是楓林大道附近的大學的學生和老師，及過往人員。
    三、競爭對手分析。
    在學校周圍現(xiàn)在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環(huán)境、衛(wèi)生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會滿足,不僅是只為吃而吃，其非常需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達標、有文化底蘊的綠色餐館，以彰顯自己的個性。楓林附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當的市場。到很遠的地方買我們本身就是大學生，置身于這個環(huán)境更有優(yōu)勢。我們可以更了解大學生需要什么，更好的迎合大學生的口味。餐飲店的成本不多，對于我們大學生具有一定的可行性和可操作性。
    四、項目概況。
    (一)項目目的：
    校園食堂的伙食一直是學校的詬病，在學校附近經營一個價格適中，品種多樣的餐廳是一個非常盈利的創(chuàng)業(yè)項目，同時也增加自己的創(chuàng)業(yè)經歷，為以后更大、更好的創(chuàng)業(yè)打下良好的基礎。
    (二)項目名稱：馨園餐廳。
    (三)項目性質：提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等。
    (四)建設地點：
    江西財經大學現(xiàn)代經濟管理學院。
    五、經營理念及目標。
    1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品，本店設計了一條標語：花最合適的錢買一份健康。
    2、堅持誠信為本，顧客權益至上的理念。
    3、靠薄利多銷，走經營流水，留意客戶的反饋信息。憑借優(yōu)良的品質和滿意的服務，贏得顧客的認可，努力實現(xiàn)本店與顧客雙贏的局面。
    4、最終目標：尋求加盟，連鎖經營，擴大規(guī)模和影響力。
    六、管理理念。
    1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
    2.互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
    4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
    七、經營范圍。
    提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等。
    1.自助餐主要是火鍋、燒烤，同時也提供各種飲料。
    2.早餐以江南小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多、更好的選擇。
    3.午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。4.全天提供各色餐點，冷飲，熱飲。
    八、營銷策略。
    在餐廳的初步發(fā)展階段，采取招徠定價，利用各種優(yōu)惠方式吸引學生，并在各個高校里進行品牌宣傳，不斷加深學生對本餐廳的印象，打響品牌。同時，聘用手藝精良的廚師，創(chuàng)作各種精致美食。隨著餐廳的固定食客的增加，培養(yǎng)顧客的忠誠度。
    九、財務數據。
    起步資金：十五萬元。
    融資方式：團隊成員手里資金五萬元，創(chuàng)業(yè)貸款五萬元，家庭支助五萬元。
    組織理念：
    特色飲食，微笑服務。
    階段小結：
    學生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有著明顯的不同，其特色經營會是其盈利的主要來源。以大學生為其市場，消費群集中，消費方向穩(wěn)定，人流量大，消費的潛在性強，是餐廳存在之主要支柱。據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本團隊正是學生----這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
    十、餐廳崗位說明書。
    (一)對餐飲經營者的要求職責。
    1.擁有餐廳的決策權，對餐廳成員有聘用解雇的權力。2.餐廳員工的薪資和休假的安排。
    3.熱情待客，客人至上，保證優(yōu)良的服務，加強對員工服務態(tài)度的監(jiān)督。
    4.控制餐廳的經營情況，加強對餐廳的財產管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。
    5.加強對每個廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進食品的質量。
    (二)對中餐廚師的要求職責。
    1.每日早午餐的制作，保證食品質量。
    2.遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經營。
    3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，節(jié)約水、電、燃氣等消費。
    4.上班時穿廚師專用服，將自身整理干凈，在工作時間不抽煙，安全烹飪。
    5.努力創(chuàng)作特色飲食。
    (三)對西餐廚師的要求職責。
    (與中餐廳廚師職責相同)。
    (四)對服務生的要求(3~4人)職責。
    1.微笑服務，禮貌待人。
    2.餐廳每日營業(yè)前，整理好桌椅，餐廳衛(wèi)生，準備好各種用品，確保餐廳正常營業(yè)。
    3.客到時，及時安排好客人入座，主動介紹本餐廳特色飲食。
    4.對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務周到。
    5.工作中碰見自己不能解決的問題，及時向餐廳管理者匯報，請其幫忙解決問題。
    6.客人離開后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準備。
    7.下班前檢查工作區(qū)域是否關燈，關窗，電源是否切斷，確保安全。
    8.與員工之間建立良好關系，互相幫助，遵守餐廳規(guī)章制度。
    十一、研究與開發(fā)。
    (一)項目申請。
    餐廳的創(chuàng)建需要進行申請，取得經營許可證。在銀行進行抵押貸款，獲取開業(yè)基金。
    (二)餐廳開辦前準備1.租用場地。
    2.裝修餐廳，餐廳風格自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。
    4.聯(lián)系用原材料供應商，與之簽訂合作合同。
    5.聘用勤工儉學的學生為服務員，談好薪資，工作時間，工作內容，簽訂好勞工合同。
    6.開始在各高校進行宣傳活動。
    十二、環(huán)境分析。
    餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。隨著生活的不斷進步，經濟的不斷發(fā)展，填飽肚子不再是人們對飲食的要求，現(xiàn)在的人所追求的是干凈衛(wèi)生，有特色的餐廳。而本餐廳就是在此基礎上建立起來的，價格適中，選擇多樣，安全衛(wèi)生，微笑服務是我們餐廳能生存下來的重要條件。
    (一)此類餐廳的形成及發(fā)展前景。
    隨著人們生活水平的提高，對綠色營養(yǎng)方面的關注也逐步提升，作為一名高校學生，更是走在時代的前沿，對事物的敏感度比較強，本餐廳以中餐為主，各種特色菜相互結合，提供水果飲料，滿足學生在各方面的要求。只要價格安排合理，味道較好，餐廳風格獨特，一定會有較高盈利。
    (二)餐廳所在地消費市場分析。
    3.所在位置：江西財經大學現(xiàn)代經濟管理學院。
    4.優(yōu)勢分析：存在時間長，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開業(yè)時，此類餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理。且在當時，價格便宜，風味獨特，頗受追捧。
    5.主要經營項目介紹:午餐晚餐均是四川特色菜6.存在的缺陷：
    (1).餐廳長時間的風格未作改變，且飲食種類幾乎沒有變化，消費者毫無新鮮感。
    (2).因為生意較為火爆，整體價格有所上調，受到學生的不滿。
    7.本餐廳的競爭策略。
    (一)做好宣傳，開展各種促銷活動。
    1.前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。
    2.針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。
    (二)創(chuàng)造本餐廳特色。
    1.永遠不要讓自己的餐廳落伍，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實需要;自己的餐廳是為高校師生提供飲食的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。
    2.這是你的餐廳。每一個員工都應該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。應該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。
    十三、營銷策略。
    (一)在確定經營方式前，本餐廳會對消費群和競爭對手進行調查和分析，根據不同情況制定相應的經營策略：
    1.優(yōu)勢宣傳：
    1.本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。
    2.同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水。
    3.簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。
    4.此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
    5.本餐廳的消費群目標是高校的學生，因此，綠色衛(wèi)生，餐點獨特，價格適宜是本餐廳重大優(yōu)勢。
    6.本餐廳的構造風格符合廣大學生的審美標準。具體內容請參見附件一。
    2.服務：
    本餐廳所推崇的是微笑服務，作為餐廳的一員，不管是餐廳管理者，還是服務員，面對顧客均需要微笑服務，真誠待人，對于具體要求本餐廳在聘請廚師以及服務員時已經強調。餐廳規(guī)章制度也有明確要求。
    3.品質與價格的雙重保障的競爭策略。
    1，本餐廳所強調的是綠色生活，健康享受美食，因此，對于原材料的購買均要求較高，符合大學生的健康飲食。
    2.本餐廳的消費群是廣大學生群體，因此，在價格方面會盡量符合學生們的消費需求。
    4.校園廣告。
    (1)再在前期資助學生所舉辦的活動，在其活動中推廣本餐廳，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來。
    (2)等有了一定的顧客群體，就會采用各種優(yōu)惠方式，來留住顧客，當然這是在盈利的前提下進行的。
    (二)經營模式的建立。
    1.本餐廳提供免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。
    2.本餐廳推出燒烤冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
    3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。
    4.餐廳在適當的時候還將推出送外的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外，如此也是能增加銷量的。5.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
    6.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
    7.制作顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。將顧客滿意進行到底。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
    (三)市場進程及目標半年。
    慢慢吸引顧客的前來，努力在半年內收回初期的投資。提升知名度、美譽度;積極進行市場調研，努力的開發(fā)新的飲食產品，為餐廳的進一步發(fā)展積蓄資本。
    十四、風險及對策。
    (一)資金方面。
    為防止資金回收較慢，資金鏈條發(fā)生斷裂，需要有備留資金，十五萬元的開業(yè)資金必須要有一定的資金留做備用。
    (二)資源方面。
    本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、肉類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。因此，要與原材料供應商建立長期友好合作關系。
    (三)經營方面。
    1.為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進行一定的了解，并及時聘請另一個廚師，發(fā)明新的特色菜。
    2.同時，對于餐廳的廚師和服務員，餐廳管理者需要與之處好關系，給予較為豐厚的報酬，適時聽取他們的意見，改善自己的管理方式。
    (五)其他方面。
    隨著世界的發(fā)展，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如xxx、xxx在中國的快餐業(yè)中占據很大的市場份額。因此，善于創(chuàng)新，善于學習，是餐廳能長期生存下去的根本。
    財務計劃現(xiàn)金流量表。
    3.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。(大約估計為70000)。
    4.剩余40000作為餐廳本金，預防各種突發(fā)狀況。
    預計損益(主營業(yè)務收入)。
    據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤1000元。由此可計算出投資回收期約為三個月。
    做了這些計劃我想我們一定會按照計劃進行實施，希望創(chuàng)業(yè)能夠早點成功，也希望能夠引來更多的創(chuàng)業(yè)者，共同創(chuàng)造更大的事業(yè)，我們期待你的參與!
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇十五
    （一）隨著人們生活水平的提高，餐飲行業(yè)迅速發(fā)展壯大，競爭也日趨激烈。時至今日，餐飲企業(yè)競爭已經不再直接以產品與產品間的競爭來表現(xiàn)，而是以品牌競爭的形式體現(xiàn)出來。換句話說，當消費者決定進餐時，他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃，然后才決定吃什么；即使他先做出了吃什么的決定，也必須決定在什么地方吃。
    因此，本案在做好經營定位的同時，注意把握好品牌建設的先期運作，在迅速回籠資金的戰(zhàn)術運動中，放眼品牌建設與管理的戰(zhàn)略目光。
    一、環(huán)境分析：
    1、地理位置分析a：本案坐落在風景優(yōu)美的二龍山森林公園東郊，距普蘭店市區(qū)驅車四分鐘的道路，因大連及普蘭店高速發(fā)展的經濟狀況，從長遠利益上看，該區(qū)域占據的得天獨厚的優(yōu)勢必將給企業(yè)以豐厚的回報，其中很多因素取決于對外宣傳。本案地處公路一側，交通便利，從新興的工業(yè)區(qū)角度來看，戰(zhàn)略意義深遠。
    2、地理位置分析b：本案距主干道以及市中心相對較遠，造成店面廣告效應相對較低，曝光頻次較弱，店面視覺記憶效果相對較差。因而影響了吸收消費群體的觀感、視覺印象，從而影響店面知名度，相對降低了消費者對本店認知度，因而直接影響到本店經濟效益。
    二、市場分析：
    1、調查顯示a：大連田園餐飲行業(yè)遍布大連周邊以及北三市市郊、農村，行業(yè)競爭相當激烈，很多企業(yè)因得天獨厚的地理條件、地域環(huán)境已經在整個大連乃至全國范圍內擁有了一定的知名度，從而擁有了可觀的消費群體，并且因此產生了相對的品牌忠誠度。
    2、調查顯示b：吸引消費者關注的不僅僅是餐飲部分，許多培養(yǎng)起品牌忠誠度的企業(yè)正是因為在配套服務上提升了消費者的滿意度，就是說在讓消費者吃得滿意的同時，更能讓消費者玩得盡興?；蛘咭郎?，或者靠海，或者有林，或者溫泉，或者滑雪，或者游泳??各種先天條件占據的優(yōu)勢都是本案所無法企及的。
    很多中小型田園餐飲業(yè)也在逐步興起并在激烈的競爭中生存下來，究其原因，關鍵在于肯打價格戰(zhàn)、親情戰(zhàn)，屬于小范圍狹義商業(yè)競爭，雖然不足影響大局，但也是客觀存在的競爭對手之一。
    三、分析結果表明：
    1、以溫泉、滑雪為主營項目企業(yè)為例：許多企業(yè)多注重企業(yè)形象包裝、企業(yè)文化宣傳、vi一體宣傳、地理位置指示介紹、節(jié)日親和力宣傳（時效宣傳）、服務質量風格、經營風格隨季節(jié)性靈活更改，但大多忽視了經營產品原料宣傳、加工工藝宣傳、綠色營銷宣傳（有機的、健康的、返璞歸真的濃墨重筆），從而產生了一個限制長遠發(fā)展的宣傳誤區(qū)，這是它的軟肋，也正是我們在今后宣傳的打擊重點。
    2、以櫻桃園、農家菜為主營項目的企業(yè)多重于產品形式多樣化、價位多元式化、產品質量體現(xiàn)、服務質量體現(xiàn)、貼近低消費群體、營業(yè)時間彈性，忽視了品牌效應（雖略有vi體現(xiàn)，但遠遠不足）、制作工藝、保鮮承諾、企業(yè)文化、典型風格，這也是值得我們借鑒和避免的經營盲區(qū)。
    3、本案經營定位：注重經營產品原料綠色有機宣傳、注重綠色中的營養(yǎng)定位、注重田園文化建設、注重田園餐飲中正宗獨尊的風格、注重服務質量體現(xiàn)與店面風格獨特的協(xié)調、注重就餐環(huán)境幽雅的健康理念、注重vi影響，注重在營業(yè)區(qū)的貼士文化宣傳、親和力營造、經營軟性包裝、灌輸文化投放，提升戰(zhàn)略競爭意識。（提一句局外的話：家有美女，還須媒婆做嫁，否則顏盡深閨）。
    四、促銷思想：
    1、突出有機食物鏈理念，即：肥料-農作物-工藝-制作=有機食品，在全世界都在倡導綠色人營銷的大氣候下，主打別具一格的健康美食產品。
    2、體現(xiàn)就餐環(huán)境的優(yōu)雅別致，引導田園消費理念，凸顯返璞歸真的悠游林泉、小橋流水的高雅純真就餐心理，使就餐者感受到因環(huán)境的與眾不同，自己也變得與眾不同。
    3、宣傳加工制作工藝的綠色特異，在建設社會主義新農村的大環(huán)境下引導現(xiàn)代農莊的現(xiàn)代田園消費理念，詮釋健康價值觀念。
    4、強調人與自然天人合一的地理位置、環(huán)境的優(yōu)越性，在就餐過程中人為地投放自然情趣，以增加感官快感不失為留人記憶的良方（如家禽的水中嬉戲、淡水魚的現(xiàn)場捕撈等）。
    5、提升品牌意識，彰顯粗糧細作，菜肴精美、襯盤講究，保質的同時就是保價，有些環(huán)節(jié)完全可以復制現(xiàn)代粗糧館的經營方式。
    五、媒體投放：
    1、廣告宣傳：
    a、電視媒體：30秒廣告。
    創(chuàng)作理念：體現(xiàn)浪漫優(yōu)雅的就餐環(huán)境，以工藝、原料綠色、一流為訴求，宣傳綠色食品消費觀念，隱含人情、愛情，從而呼喚消費者品牌意識，突出本產品品牌效應。以三四種主打菜品為宣傳重點，逐步加深企業(yè)形象宣傳。
    b、報紙媒體：（系列軟文或報紙夾頁，不求版面過大，但求曝光頻次，久能耳熏目染，勢必耳熟能詳。）。
    主標題：花樣年華，我在乎花般品質——想我，就請我到開滿鮮花的紅顏山莊！
    文案簡約、繾綣，突出菜肴的精美、匠心和環(huán)境的浪漫溫馨，字數不必太多，但必須煽情、感性。
    主標題：三十而立，四十不惑，五十知天命；六十花甲，七十古來希，八十耄耋；九十大壽——這里都歡迎你！
    創(chuàng)作理念：打造“紅顏山莊”品牌，突出一種獨特的經營風格，讓更多的消費者逐步形成請客到“紅顏山莊”、被請到“紅顏山莊”不僅是普蘭店的一種餐飲時尚，也是一種體面行為。讓消費者感受到物有所值，消費的是檔次，享受的是品位。
    c、pop制品：
    店面有順序粘貼本店喜慶內容掛旗，圖案大小一致，每個圖案下方均有“紅顏山莊”漢字和標識，從而確定主打品牌。
    店面墻壁適當以生動有趣的畫面結合文字說明本企業(yè)文化及菜品工藝標準和經營原則，增進消費者對本店的了解。
    餐桌桌牌力求擬人化、獨特化，盡量不標明品種價格而體現(xiàn)企業(yè)文化，宣傳健康理念、工藝而不求商業(yè)化，以此增進與顧客的親和力，同時不被其它田園餐飲業(yè)的風格同化，加深消費者獨特的感官刺激，從而加深記憶。
    在主要交叉路口處設立指示性、說明性pop制品。
    六、swot分析：
    strengths（優(yōu)勢）：
    1、本案是普蘭店郊區(qū)的一個餐飲亮點，造型設計獨特，環(huán)境優(yōu)雅舒適，硬件設施完善先進、流行時尚，若經營思想科學客觀、貼近消費者心理，再結合合理的廣告投放、完善的宣傳方案和縝密的營銷策劃，不難打造普蘭店乃至大連餐飲業(yè)的一大亮點。
    2、如果能把握較突出的風味特色和較高的技術工藝含量、較大的輻射空間和較高的社會口碑、較長的傳播歷史和較多的文化內涵、較好的經濟效益和較大的社會影響，將不難與硬件設施較強的同行業(yè)分庭抗禮。
    weaknesses（劣勢）：
    1、由于所處地理位置商業(yè)氛圍稍淡，公路線發(fā)達但影響力不大，所處區(qū)域人脈不是很旺，因此店面?zhèn)鞑コ杀据^高，宣傳運作難度較大，未來運作中應注重長期戰(zhàn)略制定。
    2、本案為新興餐飲，面臨一些運營較早、擁有一定品牌影響力的同行業(yè)打壓，在知名度拓展、美譽度營造上要下一番功夫。
    opportunities（機會）：
    1、人們的就餐消費觀念迅速提升，從吃口味到“吃”文化，再到“吃”生態(tài)、“吃”自然，就餐理念的升級，正在影響著整個餐飲業(yè)。
    2、久居鋼筋水泥叢林的現(xiàn)代都市人，在工作緊張忙碌之余，總希望尋到一方世外桃源般的清幽雅靜之所，遠離塵世喧囂、拋開俗務、洗滌心靈。
    3、現(xiàn)今的周休二日制，國人開始以享受渡假休閑為主要的假日旅游型態(tài)。而結合地方風味料理美食與農特產品的新美食文化，一邊享受田園之樂，一邊享受美食佳肴一直是國人的最愛。
    threats（挑戰(zhàn)）：
    1、如何打消消費者對農村休閑餐飲仍缺乏品質、衛(wèi)生安全的憂慮是一個值得商榷的問題，也要考慮到假日的人潮也許會使經營者措手不及，改善此問題以符合自然、健康、衛(wèi)生、安心的佳肴是當務之急。
    2、許多經營了很久的同類企業(yè)，已經獲得了豐厚的投資回報，經營的基礎也相對穩(wěn)固，消費人群占有率很高。
    3、現(xiàn)在很多田園餐飲千篇一律，提供餐飲、卡拉ok之類項目。大多數游客也泡在打牌、唱歌上，造成歸后無感。
    七、經營定位。
    2、由于本案離海較遠，沒有經營海產品所必備的特色，故主打產品不應以海鮮為主；
    3、由于“農家樂”、“農家飯莊”之類的低消費操作，本案不適合再走低端消費路線，但絕不能拔得太高，否則拒絕了一大部分中間消費群體。
    4、有鑒于前期經營河豚定位的商榷，有以下幾個問題必須認真考慮：
    （1）經營許可權的審批如果過于漫長，勢必影響資金回籠；
    （2）以大連為沿海城市為基點考慮，對河豚的消費認知究竟有多高。大連文化積淀較前，歷史底蘊較低，在“吃”文化上遠不如南方的發(fā)達與開放，究竟會有多少人認同的確知的考慮。而倘若經過漫長的市場培養(yǎng)期，那就是比把企業(yè)拖得不倫不類，因為那直接影響到企業(yè)先期形象。
    綜上所述，參考意見為：以中端偏高定位經營本案，首先打開知名度，獲得口碑傳播，餐飲業(yè)首慮人脈。人脈旺則百業(yè)興，未來如果隨著經營狀況的不斷攀高，可以以增添菜肴品種的步驟下提高價位。
    1、宣傳定位：
    （1）普蘭店工業(yè)園區(qū)的后花園，在工業(yè)園區(qū)安置本案的圖片或者戶外宣傳，在本店顯要處懸掛工業(yè)園區(qū)領導題詞或筆跡。以上兩項若有難度，可直接在廳堂內擺放工業(yè)園區(qū)的效果圖，題：做工業(yè)園區(qū)的后花園。
    （2）“市”外桃源，做大連以及北三市的“市”外桃源，以休閑餐飲、田園餐飲結合來標新立異。
    2、vi定位：
    （1）店面“鴻雁山莊”標準字、標準色，logo。
    （2）服務員服裝在色彩上貼近農村的喜慶顏色，在款式上一定要時尚潮流（如碎花粉底西裝裙）。
    （3）桌椅的顏色以原木色為主。
    （4）房間田園風光、原野牧女的掛畫格調上基本同意，切忌西洋化與本案風格的不倫不類。主題墻面已陶淵明的《桃花源記》為配圖文字。
    （5）衛(wèi)生間、小走廊等小區(qū)域范圍墻壁掛畫以農家幽默或者農副產品小知識等小貼士為主。
    3、操作定位：
    （1）精品農家菜，粗糧細做，迎合人們對回歸自然的渴望、滿足人們對粗糧的營養(yǎng)認知。
    （2）高檔露天餐飲，滿足多數人喜歡露天就餐的情調卻又杜絕市內露天燒烤的低端底層的消費心理，使消費者在滿足的同時領略真正的自然風光。
    （3）小型篝火晚會，設最低消費（以門票套票價位為主）內容可以包括露天燒烤、卡拉ok大家唱、交誼舞、客房。從而帶動所有配套設施的啟動，并在操作中發(fā)現(xiàn)弊病，增加裨益，不斷修正營銷方針。
    （4）“5.1”、“10.1”黃金周可以設置獎勵制度，如：消費滿元可贈送湖邊浪漫套房一夜；消費滿元可贈送不限日的茶吧代金券一張；從而促進消費者重復消費，帶動園區(qū)其他產業(yè)鏈的發(fā)展。
    （5）園區(qū)櫻桃樹了的季節(jié)，可以組織“紅顏山莊櫻桃節(jié)”，提供相應的優(yōu)惠措施，在消費者心目中產生凝聚力，從而發(fā)展?jié)撛诘闹艺\客戶。
    （6）旺季每晚可以抽獎的形式或者消費價位的累計產生一位“紅顏山莊名譽莊主”，發(fā)給精美證書，既能調動更多的消費者參與的積極性，從而也能夠使廣告宣傳進一步擴大延伸。
    （7）如果供暖設施能夠跟得上，冬季可以考慮小型“紅顏山莊煙花爆竹節(jié)”，提前發(fā)布廣告，吸引中產家庭來此過年，親手包餃子，一起吃殺豬菜，一起燃放鞭炮，讓人們找到一中久違了的鄰里和睦關系（此項有一定的難度），從而使得淡季不淡。
    （二）現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運用市場經濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導致早期的餐飲經營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經營，均應有組織、有計劃去進行。依筆者之見應從以下幾個方面來進行。
    一、市場經營的定位。
    市場調查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調查，做好市場定位。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇十六
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    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇十七
    中式主題餐廳（擬定名稱）。
    新現(xiàn)代中式風格，定位包含年輕、時尚、愛情、藝術、音樂等元素，以湘贛菜系餐廳主、經典西餐紅酒為輔。
    選址條件1：
    城北廣場一層（悅華酒店對面，廣場彎角處），城北老商業(yè)中心，此地段具備政府辦公中心、居住中心、城北商圈中心三個條件，同時交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助廣場低下停車場及周圍路邊停車。地址條件2：
    城北中山路，具體店鋪待定，優(yōu)勢：此地段是未來政府規(guī)劃開發(fā)主要商業(yè)地段，作為未來城北新城區(qū)中心集居住、商業(yè)、娛樂一體區(qū)域，街道開闊、交通便利、停車方便；劣勢：此區(qū)域仍在開發(fā)中，雖大批住宅項目已陸續(xù)開盤，但實際入住率較低，政府規(guī)劃的商場、辦公樓等仍在地基階段，各方面配套商業(yè)還在起步階段，預計成熟期仍需1-2年時間市場調研：
    經過初步的投資前期市場調查，我們定位的目標消費群以政府公務員、城北商業(yè)從業(yè)人員和顧客、城北龐大的居住群；而新余人雖然是在嘗試接受外來菜系及洋東西，但只是限于少數人，而依然依賴本地贛菜口味；競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳（如：清華園、仰天太子軒、華中樓、大蓉和、錦繡江南、頤和園等）；洋品牌快餐廳（德克士、味千拉面）。而其中以中餐廳為主要競爭對手，這幾家餐廳規(guī)模、特色、經營模式基本相同，而如我們以新中式中西結合風格元素的對手幾乎沒有（包括整個新余市）；城北廣場所在的商圈原來一直運作不理想，不是其地理位置問題、不是人流量問題、更不是風水問題，根本原因是非專業(yè)的個人經營老板沒有長遠投資的計劃和管理能力。而現(xiàn)在步步高進來操作此商圈，又陸續(xù)進駐城北唯一電影院、味千拉面、德克士、蘋果專賣，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，將成為可以與城南步步高比擬的消費商圈；現(xiàn)租賃方式、價格已經明確，人才急需開始引進，供應商關系要開始建立。
    以本地贛菜和湘菜為主菜系，宣揚本幫飲食文化，以“辣”為主色調進行菜色設計，將辣菜文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、藝術、音樂快捷融合推廣；以西餐為輔（冷熱飲、咖啡、牛扒、沙拉等）；設立五大區(qū)：大堂音樂演繹區(qū)（有現(xiàn)場駐唱歌手、酒吧dj融進酒吧文化）、紅酒雪茄區(qū)、閱讀區(qū)、卡座區(qū)、vip包房區(qū)。擬定規(guī)模：建筑面積1200平米左右，500左右就餐位，其中大堂音樂演藝區(qū)200位、紅酒雪茄區(qū)50位、閱讀區(qū)50位、卡座區(qū)140位、vip包房區(qū)60位一層商鋪，封閉餐廳無采光（只能用燈光營造效果），月租金4萬元。
    擬定人員（初步預計）：
    兩套廚師班，中餐30人、西餐10人；服務人員30人（含領班和收銀）；管理人員5人，財務人員2人，月工資總額控制在17萬以內。
    開業(yè)準備：
    計劃9月份簽約，三個月免租（爭取到2012年1月1日），10月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、營銷推廣等等，1月試營業(yè)、2月份正式開業(yè)。開業(yè)策劃：
    試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠：媒體推廣策劃、店內布置、促銷活動設計等。具體策劃細節(jié)（待招聘餐廳管理人員商議）投資預算：房租和押金周轉資金30萬，固定資產投資200萬（裝修120萬，電器和廚房設備50萬，家具裝飾等30萬），物料周轉資金20萬，日常運營管理周轉資金50萬。合計300萬元。
    經營成本：
    房租4萬元/月，水電3萬元/月，人工17萬元/月，促銷推廣平均1萬元/月（節(jié)慶日集中使用，每次2萬元左右，全年做5次，其余2萬平時使用），稅金1萬元/月，其他開支4萬元/月，合計每月成本支出30萬元，每年成本支出360萬元。
    固定資產折舊：
    固定資產200萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊8.3萬元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。
    盈利預算：
    預計月營業(yè)額120萬元，預計65%毛利（內部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售）即78萬元，固定資產折舊8.3萬元/月，成本支出30萬元/月，凈利潤為39.7萬元。年凈利潤為476.4萬元。
    （備注：餐廳按照人均消費50元標準計算，每天接待客流量應達到800人次。）生存分析：
    單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額59萬元，即平均每天營業(yè)額2萬元，年營業(yè)額708萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于708萬元，則不具備生存條件，必須盡快調整或轉賣；第一年的年營業(yè)額高于708萬元，則具備了生存條件，可以設法改善；第一年的年營業(yè)額達到1275萬則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。
    （備注：盈虧平衡點每月營業(yè)額2萬元，餐廳按人均50元計算，即每天應達到400人次客流量。）。
    利潤分配：
    年凈利潤476.4萬元的60%用于提升品牌、或繼續(xù)投資開店，即285.8萬元；年凈利潤的40%用于股東分紅，即190.6萬元。
    市場調查細表：
    總面積最大接待量經理部長領班服務員廚師。
    清華園1000人56人。
    太子軒。
    華中樓。
    頤和園。
    陳香。
    項目計劃：
    第一步：確定投資總額（初定300萬）、確定股東人數、股東持股比例；公司注冊。
    第六步：員工培訓；工程驗收；指定營銷方案；試運營。
    按照以上大體計劃步驟執(zhí)行，具體執(zhí)行細節(jié)按照以下表執(zhí)行：
    連年紅中西餐廳經營管理籌備（高效、務實、認真完成每項工作計劃）。
    項目部綜合部。
    （行政、人事、財務）營運部廚部吧臺指揮部。
    1、工程進度跟進，確保在7月20日完工；
    （消防、空調、裝修）。
    2、廚房抽排工程確定。
    3、廚房設施設備。
    （廚房水、電圖確定）。
    4、招牌施工方案。
    5、餐廳音響設備。
    6、電視、網絡布線。
    7、新奧燃氣工程確定。
    8、燈飾方案確定。
    9、制定各部門物品用料。
    10、家具尺寸核定、家具定制數量。
    11、按設計要求，確定各區(qū)域的布置標準。
    12、工程驗收。
    1、匯編餐廳各項規(guī)章制度。
    （餐廳簡介、企業(yè)文化背景、餐廳組織機構、各部門崗位編制、崗位職責管理規(guī)范、操作程序、員工手冊）。
    2、檔案建立（各種合同、協(xié)議、圖紙等原始資料的存檔）。
    3、員工后勤保障。
    （房屋租賃、采購員工床上用品）。
    4、協(xié)助招聘工作。
    5、餐廳預定電話申請。
    6、pos機（銀聯(lián)刷卡）。
    7、編印各種報表、單據。
    （各種表格的印制酒水單、點單夾、信紙、運營表格等，結合vi系統(tǒng)完善印制）。
    8、辦理各類許可證。
    (衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、稅務登記、消防手續(xù)、涉外衛(wèi)星天線安裝手續(xù)等)。
    9、準備培訓期間必須使用的培訓器材。
    10、制定部門物品庫存的標準和制度（這些制度必須與財務部協(xié)作進行）。
    11、制作財產清單，做好物品收貨的準備工作。
    12、編制餐廳應知應會。
    1、人員招聘工作。
    （每天統(tǒng)計）。
    2、培訓計劃與安排。
    3、市場調查，采集當地競爭對手的相關數據。
    （營業(yè)狀況、員工福利）。
    4、確定經營方案。
    經營理念：以低價美食的消費，高層次的享受滿足大眾。簡單//快捷//實惠//美味//健康。
    經營戰(zhàn)略：走火鍋高價性比與麻辣燙低檔次的市場空區(qū)。以區(qū)域基地為中心，擴散式向市場布點。在市場空間發(fā)展良好下，迅速擴店。營運目標：三年內建立餐飲品牌。五年內分店超過百家。
    遠景目標：成為大規(guī)模餐飲集團。
    經營方式：沙鍋菜由顧客自選菜品，混合底湯調料等，加熱至熟出品即可。
    區(qū)域開發(fā)：首家模范店預計在東莞深圳區(qū)域內。目標基地市場定為廣州，輻射周邊市場。
    餐品定位為：粥品類//沙鍋菜類//甜品類//小食類//飲品類。
    裝修特點：明亮，干凈，方便，清爽。裝修格式為主暖色調。
    經營管理程序；總部---策劃部—籌建部—財務部—營運管理部—市場部---開發(fā)研新部---加盟部---人力資源部。
    公司總部：分店營運報表管理//分店考核標準//分店激勵措施//分店財務審核管理//分店人力資源管理//分店細節(jié)反饋處理機制//分店負責制度//加盟要求與標準//品牌戰(zhàn)略//擴展計劃。
    經營面積：150---350平米。
    崗位目標：1.負責維護餐廳日常營運及監(jiān)督和跟進餐廳qsc與6s。2.餐廳士氣管理3.餐廳成本管控：4.餐廳營業(yè)額的有效提升：
    具體工作細節(jié)：1.日常的值班工作，負責餐廳營運及品質、服務、清潔與顧客滿意度，監(jiān)控產品與半成品的質量與員工的操作、出品與服務速度及態(tài)度是否達至標準，在高峰期進行有效管理，使服務達到有效、快速，處理餐廳的突發(fā)事件及顧客投訴，搞好公司的促銷活動及提升營業(yè)額。2根據周用量表和實際情況做生產計劃，并依據客流量與重大客觀因素做生產調整。3根據日常的人工需求作好排班計劃，并在日常的工作中進行有效管理，控制好人工，提高利潤。
    對定時巡視餐廳，實施并監(jiān)督6s，定期進行各區(qū)6s的評比；對餐廳的儀器設備進行巡查、維護，并對電工的日常工作與設備維護工作進行監(jiān)督。5負責點數，進行存貨盤點，控制產品差異，作好利潤的提升，制定好存貨盤點表,并計算周用量表、月用量表。并在月末進行月結，總結當月的各項計劃與任務的完成情況，根據實際情況與上級的要求制定下月計劃，對當月的差異情況進行總結并制定下月控制計劃。6負責訂貨，根據存貨盤點表及歷史同期數據向總部配送中心訂貨。7負責跟進與對外的工作，維護客戶關系，拓展新的客戶。進行商圈調查，了解餐廳周圍的商業(yè)環(huán)境及競爭對手的資料。8負責員工的招聘、建擋、培訓、考勤、考評及職業(yè)規(guī)劃，對員工進行前期的篩選，入職介紹與建立員工擋案，制作考勤卡并負責員工的崗位理論知識培訓與公司的企業(yè)文化介紹，與其他員工一起評選月度優(yōu)秀員工與服務之星；配合公司的發(fā)展對員工制定職業(yè)規(guī)劃。9負責維護相關政府部門的關系，交稅、房租、水電費、電話費等相關費用的交納。10其他相關事務的處理。
    其他：
    以提升餐廳整體為目標，不懈的對餐廳人員進行崗位培訓。
    并對實習店長，見習店長有責任有義務的盡責盡力帶訓，使之成為公司更為有用的人力資源。
    部長崗位表。
    崗位目標：
    協(xié)助店長管理餐廳內部，使之成為有力助手。并在餐廳里獨擋一面。具備較強的學習能力，與員工的溝通能力。對工作有高標準要求自己，并能時時指正他人，幫助他人，關注他人。
    具體工作細節(jié)：
    負責餐廳清潔程序表的執(zhí)行，跟進與監(jiān)督，并做備案評估。
    負責餐廳人員崗位安排，崗位指導，崗位帶訓監(jiān)督。
    對服務節(jié)奏的控制，恰當安排時間，激勵人員士氣。
    對服務態(tài)度的跟進，笑容親切，周到有禮。
    跟進區(qū)域消毒程序的執(zhí)行。
    與店長和員工保持良好的溝通。
    員工的第一職責，和附帶職責的安排。
    其他：
    以提升餐廳整體為目標，不懈的對餐廳人員進行崗位培訓。
    并對實習部長，見習部長有責任有義務的盡責盡力帶訓，使之成為公司更為有用的人力資源。
    5.能有效的高標準要求自己6.準確的訂貨，合理的排班。篇三：餐飲策劃方案----蘇幫菜商業(yè)計劃書--目錄：----計劃摘要-------------------------公司簡介-------------------------產品及服務簡介--------------------市場分析----------------------原材料采購------------------------投資預算-----------------------銷售收入預測------------------------公司人事制度------------------------公司組織結構圖----------------------市場營銷策略-------------------中國四大菜系，川、魯、粵、淮楊?；礂畈耸悄喜苏?，中國菜之翹楚，名鎮(zhèn)海內外。如果把淮楊菜系作為大系，下分寧幫、蘇幫、淮幫、楊幫。蘇幫菜就是淮揚菜的一個大系。
    蘇式菜園2.公司性質。
    公司的性質是以蘇幫菜為特色的酒店，主要經營蘇州吳文化飲食。3.公司產品。
    蘇幫菜，主打菜色是蘇州魚。4.經營理念。
    一切為了顧客6.開業(yè)時間及地點。
    蘇州平江區(qū)景德路，2011年10月1開業(yè)1.產品特色2.服務特色。
    現(xiàn)在吃飯，很講究氛圍，本公司經營的蘇幫菜也要讓顧客吃出意境。本公司以江南水鄉(xiāng)為主題，設計飯店環(huán)境氛圍，讓顧客感受到江南小城的韻味。再以江南才子為酒店增添文化底蘊，介紹古代江南才子嘉人的事跡以及才情，主要以宣傳吳文化為主，不僅吸引本地顧客，還可以吸引外來游客。
    主要以蘇州中上層收入的顧客為主，這類顧客經濟收入穩(wěn)定，注重生活品質，生活圈范圍廣。還有外地的游客，也是另一顧客群，隨著蘇州旅游業(yè)的發(fā)展，外地游客隨之增多，游客到蘇州，最注重的是來蘇州體驗蘇州文化和飲食，這類顧客消費能力比較強，也是本公司的主要顧客群。：
    蘇邦菜”是全國八大菜系之一，特點就是時鮮、清淡，講究原汁原味；其松鼠鮭魚、響油鱔糊等名菜，也曾享譽海內外，成為廣大游客的一種享受。蘇邦菜在口味上甜香不膩，烹飪上工藝多、制作精，以人工為主，講究色、香、味尤其是形。陸文夫先生在《美食家》中對蘇邦菜評價很高，生動地描寫了蘇州人在“吃”的方面的精致與過程；日常生活中的蘇州人講究時令菜蔬及食品的那份原則和苛刻，在全國恐怕也是絕無僅有。蘇州人實際上是天然的“綠色食品主義者”，所以也應該是最科學的“美食文化者”。在如今的市場上，哪怕是蘇邦菜的最主要的發(fā)源地蘇州，有的老字號已經消失了，有的在發(fā)展壯大，似乎在上演著一場場與現(xiàn)代商業(yè)的攻防戰(zhàn)。而緊抓機遇、開拓市場就是生存的王道。
    創(chuàng)新：
    借鑒于蘇州某家老店的經驗，在一樓銷售100余個品種的乾生元蘇式食品，設立蘇式麻餅、糖果等品種的現(xiàn)場制作透明操作間，二樓、三樓吃正宗的蘇邦菜，兩家老字號的聯(lián)姻讓雙方都有了發(fā)展后勁。
    之前，蘇州的百年“老字號”大多是“前店后坊”的生產模式，隨著時代變遷，這種形式已經明顯不能適應當前市場的需求。目前，許多老字號企業(yè)走向了“前店外廠”，采芝齋、黃天源、雷允上等都在近郊建立了自己的新廠房。辦連鎖、搞加盟則是“老字號”發(fā)展創(chuàng)新的另一方向，據蘇州老字號協(xié)會統(tǒng)計，目前蘇州老字號企業(yè)有55家，連鎖加盟店已經發(fā)展到300多家。
    由此可見，創(chuàng)新是企業(yè)不斷發(fā)展的源泉與動力。對于蘇邦菜而言更是如此，將獨具特色的老品牌用新的包裝再登舞臺是吸引消費者的一個很重要的因素。
    阻礙：
    班級：工商2班。
    姓名：
    蔡曉。
    黃嚴峰。
    柯杏伶。
    梁展豪。
    劉世寧。
    張榮健。
    鐘凱峙。
    目錄。
    億萬家餐飲有限公司創(chuàng)立于廣東廣州天河，致力于打造有特色的餐飲企業(yè)，公司集結合中國大眾消費趨勢，在秉承傳統(tǒng)中餐技術之精華的基礎上，進行了突破性的提升，推出除中餐以外的西餐廳，自助餐，咖啡廳等。集美味與特色與一體。公司秉承“程序為本，服務是本，健康綠色，顧客至上”的經營理念，以“誠信為本，質量第一，顧客滿意為方針”，以“顧客滿意度逐年提高，食品合格率98%，顧客投訴率小于2%”為目標的企業(yè)的發(fā)展目標。公司根據餐飲業(yè)的特點，并結合公司的實際，從企業(yè)文化的構建、發(fā)展戰(zhàn)略的規(guī)劃、經營模式的確立、產品質量的保障等多方面進行全方位的打造，走出符合自己的發(fā)展道路。真正做到“專業(yè)型餐飲服務。不斷提高服務水平，提升品牌價值。
    公司制定現(xiàn)代化后勤生產，烹飪設備、人員操作的標準，在管理、服務、清潔等方面不斷完善和提高。以采購、加工、配送成為后勤中心，保證從選原材料，加工，配送各道工序的標準化。公司的運營手冊和檢驗理念對員工的工作和服務都進行人性化的標準規(guī)范。
    第二章：公司介紹2.1產業(yè)背景。
    目錄。
    一、執(zhí)行總結??????????????????????????...3。
    二、服務介紹??????????????????????????...5。
    三、公司概述??????????????????????????..9。
    四、市場分析??????????????????????????.11。
    五、市場銷售戰(zhàn)略????????????????????????24。
    六、公司發(fā)展戰(zhàn)略????????????????????????28。
    七、管理體系??????????????????????????...31。
    八、財務分析?????????????????????????..?38。
    九、風險研究??????????????????????????...43附錄：
    一、任意門主題餐廳前期市場調研報告??????.45一．執(zhí)行總結。
    一.社會背景：
    創(chuàng)業(yè)是社會發(fā)展過程中形成的一種活躍而有效的經濟形式，我國在改革開放以后，創(chuàng)業(yè)的形勢有很明顯的好轉，不論是私人創(chuàng)辦事業(yè)涉及的領域還是創(chuàng)業(yè)的發(fā)展勢頭，都有著健康發(fā)展的趨勢。大學生創(chuàng)業(yè)是在1999年清華大學舉辦的首屆大學生創(chuàng)業(yè)設計大賽之后迅速發(fā)展起來的。他們的加入為創(chuàng)業(yè)大軍注入了一股新的活力。同時，在校大學生創(chuàng)業(yè)也闖入了人們的視眼。
    二.行業(yè)背景：主題餐廳是通過一個或多個主題為吸引標志的飲食餐廳場所，“民以食為天”，其實餐飲是最能聚集人氣的地方。希望人們身臨其中的時候，經過觀察和聯(lián)想，進入期望的主題情境，譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。
    不知從什么時候起，“主題餐廳”悄然出現(xiàn)。其獨特的餐飲新概念，別具一格的裝飾布置，使前來就餐的顧客既可以品嘗到美味佳肴，同時又能體會到某種文化氛圍。引入主題餐廳美食廣場這個概念最早是從百貨公司開始，美食廣場是一個規(guī)劃設計獨具特色，裝修別具有風格，盡量營造一個舒適的環(huán)境。匯聚天下精美小吃，經營品種上絕不是千篇一律，在每個地區(qū)力求做出本地的特色，根據周邊環(huán)境和當地人的飲食習慣來選擇經營品種，以此吸引消費者。
    三.優(yōu)缺點評：
    凡事有利有弊，主題餐廳有它的優(yōu)勢，也有它的劣勢。優(yōu)勢在于它有一個主題環(huán)境，可以在比較短的時間內打響知名度；而劣勢則是它來得快去得也快，人們往往受主題餐廳的環(huán)境吸引而忽略了它的出品，可能開始時客人好奇，餐廳會熱鬧上一段時間，但當新鮮感過后，生意便會轉淡。因此，主題餐廳不能只注重環(huán)境，而要在出品和服務方面作整體考慮，這樣才能保持長興不衰。
    業(yè)內人士認為，隨著生活水準與文化水平的進一步提高，今后主題餐廳將更符合消費者對就餐環(huán)境的不同要求，這無疑也是餐飲發(fā)展的方向。四.組織結構：
    公司初期成立時候采用直線型的組織結構，由總經理負責全局規(guī)劃與總體決策及負責協(xié)調各個部門之間的分工合作。公司初期的創(chuàng)業(yè)團隊主要是大學生，大家各司其職，都具有相關領域的專業(yè)知識和運作經驗，且優(yōu)勢互補。我們公司將采用“目標管理、集體決策”的制度來保證主題餐廳服務質量，并且注重品牌形象，同時吸引優(yōu)秀人才加盟，不斷完善和創(chuàng)新。
    主題餐廳雅致、潔凈的就餐環(huán)境、品種繁多的美食，是消費者對餐廳的要求，更是我們任意門主題餐廳對消費者的基本承諾。創(chuàng)造讓多數人喜歡在任意門主題餐廳用餐，因為在任意門主題餐廳——吃得舒服、吃得自然、吃得開心！
    二.服務介紹。
    一．服務流程。
    流程。
    （一）：迎賓帶位。
    （二）：待應服務：上茶水、席巾、筷套。
    標準：1.茶水（第一杯禮貌茶）從客人的右手邊替客人斟茶，茶不能斟滿（七分滿）。2.巾，筷套可以一步到位3.去多余的餐位。
    流程。
    （四）：問酒水、取酒水、斟酒水。
    標準：
    1、領班點菜完畢服務員應問酒水，服務員根據酒水換入相應的酒杯，按斟酒的全部要求，先賓后主，先女后男，站于客人右手斟不可左右開功，斟酒順序：洋酒?葡萄酒?白酒?飲料（如客人任何飲料都不要可以給客人倒上茶水）。2.酒的標準：啤酒倒8分滿，倒啤酒時要順杯壁斟以泡沫不溢為準，洋酒以1液體安士為宜，紅葡萄酒斟相應酒杯1/2為宜，白葡萄酒杯1/3為宜。3.開罐裝式有氣的酒水，應向客人身后拉扣，以免酒水在客人身上倒瀉。
    流程。
    （五）：席間服務。
    標準：1.添酒水，在客人喝多種酒水下，一定要記住客人喝的酒水。2.空碟，空飯碗，詢問客人是否添湯，添飯。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇十八
    位于**火車站的**大酒店現(xiàn)經發(fā)展需要，其中餐飲部將以個人承包方式經營。下面是對此項項目的想法。
    **大酒店位于**火車站西部，獨特的地理環(huán)境使它具有兩面性，一面是靠近鐵路，人流量相對較大，客源較廣，使其發(fā)展有別于其他餐飲模式。另一方面是就餐環(huán)境不是很理想，火車對環(huán)境的污染(包括空氣質量和噪音)。使其發(fā)展受到客觀影響。因此根據市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃，相對于鐵路大酒店餐飲部就顯的由為重要。
    現(xiàn)在居民消費觀念轉變，家庭與個人的餐飲需求能力迅速增強。首先，消費觀念從以"在家就餐"為主向"在外就餐"轉變。休閑餐飲更成為一種新的趨勢。出現(xiàn)了前所未有的排隊等候場面。其次，消費需求由溫飽型向綠色保健型轉變，更加注重綠色、安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的食品、幽雅衛(wèi)生的用餐環(huán)境和周到體貼的服務。第三，消費形式由單一餐飲消費向餐娛組合消費轉變。文化與餐飲的融合已經成為一種新的經營趨勢和新的消費時尚。許多餐飲企業(yè)實行了先進的計算機管理，pos和電子訂餐系統(tǒng)等現(xiàn)代化設施也開始引入。這很值得我們學習。
    因此，針對鐵路酒店餐飲部，我所準備的籌建方案的特點是：“高起點、高回報、低風險”。
    具體內容簡介：
    1、籌建規(guī)劃
    (1) 可行性研究報告
    在深入調查市場的基礎上，根據資金投入情況和企業(yè)規(guī)模進行可行性分析，準確計算投資回報率。
    (2) 經營規(guī)劃
    在深入調查市場的基礎上對企業(yè)未來的經營工作進行整體規(guī)劃，包括市場定位、企業(yè)形象、裝飾布局、廚房出品等。
    (3)管理規(guī)劃
    根據股東情況、企業(yè)規(guī)模和當地人文環(huán)境對企業(yè)進行管理規(guī)劃，制訂管理構架和管理原則，提供管理規(guī)范等文案。
    (4) 市場營銷規(guī)劃。
    根據市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃。
    (5)財務管理計劃。
    制訂完整的財務管理計劃，包括成本、費用管理，信用管理等。
    2、開業(yè)籌備
    (1) 施工設計審核和施工監(jiān)管。
    (2) 開業(yè)籌備計劃及實施。
    (3) 員工招聘和培訓督導。
    (4) 推薦廚房人員。
    (5) 協(xié)助制訂菜譜。
    (6) 采購參謀。
    (7) 前期市場營銷策劃和實施。
    3、參與前期經營管理
    (1) 建立經營管理體系，實施管理規(guī)劃。
    (2) 實施經營規(guī)劃和前期市場營銷規(guī)劃。
    (3) 實施財務管理計劃。
    (4) 促使廚房出品系統(tǒng)迅速成型和成熟，并形成自己的拳頭產品。
    (5) 培養(yǎng)本土化管理人才。
    4、現(xiàn)代餐飲企業(yè)規(guī)章制度文案系統(tǒng)：
    (1)企業(yè)組織結構子系統(tǒng);
    (2)員工手冊子系統(tǒng);
    (3)部門管理人員職責子系統(tǒng);
    (4)部門衛(wèi)生管理與監(jiān)督子系統(tǒng);
    (5)突發(fā)事件處理子系統(tǒng);
    (6)安全/消防管理子系統(tǒng);
    (7)部門崗位標準化服務/操作規(guī)程子系統(tǒng);
    (8)監(jiān)督與考核管理子系統(tǒng)。
    5、餐飲企業(yè)經營管理創(chuàng)新增值服務：
    提出現(xiàn)代餐飲企業(yè)經營理論的新概念——“四連二鎖十統(tǒng)一”
    四連：連品牌、質量、服務、創(chuàng)新
    二鎖：鎖定管理、鎖定技術
    十統(tǒng)一： 統(tǒng)一企業(yè)標識;統(tǒng)一經營理念、經營方針;統(tǒng)一管理模式;統(tǒng)一店面裝璜;統(tǒng)一員工服裝;統(tǒng)一技術配方、菜品質量;統(tǒng)一新產品開發(fā)與推廣;統(tǒng)一促銷和廣告宣傳;統(tǒng)一餐具及其用具配備;統(tǒng)一操作規(guī)范及服務標準。
    **酒店餐飲部獨特的`歷史文化和環(huán)境問題，在給其經營發(fā)展上提出了不小的挑戰(zhàn)，但是我們可以看到的是，這也是新的機遇和新的商機。餐飲企業(yè)不斷出現(xiàn)新的競爭對手。先期進入的餐飲企業(yè)必然面臨后來者的挑戰(zhàn)，競爭態(tài)勢將可能在短期內發(fā)生劇烈變化，如果短期內餐飲消費規(guī)模得不到提升，情況就會惡化。優(yōu)勢餐飲企業(yè)將通過不斷創(chuàng)新，提高服務、管理、企劃、營銷等手段獲取相對競爭優(yōu)勢，而這種優(yōu)勢的獲得將是非常艱難的，事實上"蛋糕"被分食是不可避免的，餐飲企業(yè)一般在理論上將單店的收回投資期定為12-18個月，不會超過兩年，也是基于餐飲競爭實際的考慮。對此我認為要做好顧客定位與競爭定位的工作。首先研究既有競爭者在消費者心目中的認知，為自己的品牌尋找到一個異于競爭者的角度，切入消費者心智。以顧客為中心的定位往往適合于餐飲企業(yè)的對內管理與服務營銷，我們要對員工強調"顧客是上帝"，"圍繞消費者需求"來提高我們的產品質量。而在整體形象上或者說在綜合層面上形成相對于競爭對手的競爭優(yōu)勢，必須采用競爭定位的策略，競爭定位是一種全新的營銷觀念，即從以消費者為中心轉移到以競爭者為中心，通過對競爭對手進行研究分析，以躲避或打敗競爭對手，從而使自身市場占有率得以大幅度提高。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇十九
    老顧客是餐飲中的主流消費群體，通過建立會員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會員機制：
    （2）當積分滿xxx，即可兌換升級會員卡，享受8.x折優(yōu)惠；
    （3）當升級卡積分滿xxx，即可兌換頂級卡，享受7.x折優(yōu)惠。
    2.每周一款特價菜
    以周為單位，提供一款時令特價菜，或者是幾個菜品，由顧客任選其一。
    3.代金、折扣券
    以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈券，吸引客戶再次來店。
    4.贈品
    利用節(jié)假日的促銷節(jié)點，用餐xx元以上贈送不同價位精美禮品。
    5.抽獎
    抽獎一直是商家屢試不爽的促銷良策，可以將抽獎作為主力營銷方案加以推廣。
    6.服務品質
    通過店內軟件質量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務上的細節(jié)：
    （1）入店問候語；
    （2）用餐時溫馨提醒；
    （3）對菜品的了如指掌；
    （4）茶水、飲料的送達及時；
    7.免費品嘗
    新款新品為客戶供免費品嘗，以帶動更多的顧客、更高的人氣。
    8.會員答謝日
    利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動，專門為會員提供免費或折扣力度大的菜品。
    以抽獎形式貫穿全年，并配合其他促銷活動。
    1.元旦
    活動時間：3天
    活動內容：消費即可參加抽獎，即開型抽獎，獎品設置不同額度代金券。
    2.春節(jié)、情人節(jié)
    活動時間：春節(jié)前半個月
    活動內容：
    （2）團圓套餐，預訂春節(jié)團圓餐可享9折優(yōu)惠。
    3.3.15會員饕餮日
    活動時間：3天
    活動內容：推出新菜品，頂級卡會員可免費試吃，并推出同樣免費的幾款特色菜。
    4.店慶日
    活動時間：15天，
    活動內容：日日幸運大抽獎，累計xxx元，獲獎券一張，填寫抽獎券，當日開獎當日公布。
    5.五一
    活動時間：3天
    活動內容：消費xx元以上，天天一款半價菜
    6.6.1
    活動時間：3天
    活動內容：8折家庭餐，贈送兒童毛絨玩具一個。
    7.母親節(jié)
    活動時間：3天
    活動內容：免餐位費，送滋補湯，送精美禮品
    8.父親節(jié)
    活動時間：3天
    活動內容：免餐位費，送禮品
    9.端午節(jié)
    活動時間：3天
    活動內容：扎啤免費，每人限一杯，送粽子
    10.七夕節(jié)
    活動時間：3天
    活動內容：情人用餐，贈菜品，贈情侶照
    11.中秋節(jié)
    活動時間：3天
    活動內容：會員消費200元贈禮盒月餅，抽獎
    12.十一10天，天天半價菜，優(yōu)惠正當時
    活動時間：3天
    活動內容：第天提供一款半價菜，并作特色主打菜，新品推出，時令鮮菜。
    12.圣誕節(jié)
    活動時間：3天
    活動內容：
    （2）來店即送平安果。
    1.發(fā)傳單
    每周末，印制類似于kfc那樣的紙質優(yōu)惠券，在城市的繁華區(qū)發(fā)放。
    2.美食雜志，企業(yè)內刊優(yōu)惠券
    （2）選擇一些大的企業(yè)內部發(fā)行的集團報借助相應的版面，促銷信息的宣傳，并贈送內部員工一定數量的會員卡。
    3.網站，網上優(yōu)惠券
    組建自身的網站，在網上發(fā)布相的優(yōu)惠券及促銷信息，并和相應企業(yè)商家建立網絡平臺，資源共享。
    4.特約商戶（或12580）
    與當地的最大的號碼百事通建立商家合作，使顧客能在第一時間內了解到店內活動信息。
    5.短息平臺
    通過短息方式，向現(xiàn)有會員發(fā)送即時的促銷信息。
    6.百貨商場、4s店、信用卡特約商戶
    聯(lián)系當地的知名購物中心、4s店、銀行信用卡會員，向他們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會員資料共享。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇二十
    目錄:。
    二.承辦養(yǎng)生餐館中的巨大商機。
    三.市場調查及研究。
    四.面對的消費渠道和人群。
    五.3餐品類。
    六.店鋪選址。
    七.粥店優(yōu)勢:。
    八.人員配備。
    十一.結束語。
    前言。
    1.1早餐：。
    1.2.目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素。
    針對北京人的飲食習慣,過去老北京的早點都是些油條,抄肝,豆?jié){,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主.象豆?jié){,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯的早餐，但制作質量和衛(wèi)生普遍存在很大的問題.還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多.
    攝取營養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星，營養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養(yǎng)、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業(yè)的重點.
    2.1.午餐：一般來講人在午餐中所吸收的營養(yǎng)占了每天營養(yǎng)來源的三分之一。
    現(xiàn)代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康，不再只是消極的治療病痛，現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài)。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài)，就是有效管理健康的積極正面態(tài)度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源!健康，為你的人生增添色彩;飲食，讓你的健康更加完善。
    二.承辦養(yǎng)生餐館的巨大商機。
    當然“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品為主要產品的系列產品，雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的經濟效益。
    比如說早餐“粥”不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩(wěn)定。
    三.市場調查及研究。
    1.目前北京市民已經對保健餐的認識有了一定的層次，一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴,開始選擇了更具有營養(yǎng)價值的保健餐類.
    2.如果我們推出的`是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話.那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據有前途性了。
    3.承辦養(yǎng)生食府具有五個特征:。
    1、大眾消費得起;2、營養(yǎng)豐富，易于吸收;3、持續(xù)性消費;4、老少咸宜;5、食客可以縮短消費時間。應該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點應該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復健康的身體，輕松愉快的去工作,學習.同時也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。
    2.至于經營特色，反對粥店的傳統(tǒng)思路。應該勇于拋棄做不好的產品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一個主打產品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來的經營風險，哪怕粥品種真的失敗了，由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補粥品的損失。
    四.面向消費渠道和人群。
    這是一個消費渠道非常廣泛的行業(yè)。
    1.一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人和亞健康族。
    2.主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健.是非常中國化的快餐形式。
    4.重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。維護健康，省時，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺。
    在飲食享受的同時，也使食客提高并加強了的健康意識,健康飲食的同時，也體會到了養(yǎng)生食品對人體的重要性。
    五.3餐品類。
    1.1.早餐粥類品種。
    配套產品主食有:各類粗糧制作的。
    (1)糕類(2)餅類(3)其他類。
    優(yōu)點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。
    缺點：因配料眾多,采購略繁瑣了一些，但是可以根據一般人群身體常見的亞健康狀況,進行粥譜分類和歸納和集中.
    1.3同時.根據年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：
    向,天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等，.....
    各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，會更有吸引力。
    2.午餐品類。
    為了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食。
    ;午餐帶給你的是充實健康的心身享受。
    3.晚餐以魚丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類。
    湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜肴，更是人們祛病養(yǎng)生的佳品。
    六店鋪選址。
    養(yǎng)生食府的落成。
    2.外送服務:早餐營養(yǎng)粥粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊伍.重點對象:醫(yī)院住院部,行動不便的老人.學校,家庭.上門贈送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對癥效果簡介),接受電話定貨.
    3.建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.
    七.養(yǎng)生食府的優(yōu)勢:。
    一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時間倉促害怕費事,費時早餐相對單調。
    1.聘用醫(yī)學,營養(yǎng)專家的支持。
    2.大眾與精品品種同時搭配供應,適用面廣,針對性強.省時,成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果.
    3.專業(yè),采購易,配料全,價格低,不浪費.
    八人員配備。
    (單店)店長一人,可根據店鋪的規(guī)模制定廚師,收銀人,服務員，采購人等數人。但是必須要配備經驗豐富，責任心強的營養(yǎng)師。
    九財務預算。
    假設：《早點粥》。
    2.必備餐廳設備投入資金資料費：包括，基礎設備，周轉資金.證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費等，可根據規(guī)模的大小決定資金投入規(guī)模。
    十.經濟效益預算。
    例如：
    1.30-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)2000元,初期毛利率為50%每月就有3萬元.年毛利36萬.如果投入5萬，三個月就可以收回投資.第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。
    2.100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。
    3.從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業(yè)問題。
    十一.結束語。
    民以食為天。足見食之重要。
    近年來,保健食療已成為時尚,很多大城市都有大的養(yǎng)生食府店,生意火爆.開店可大可小.開一個“衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)”養(yǎng)生鋪已成為創(chuàng)業(yè)者的首選。
    養(yǎng)生食府+音樂餐廳，講究的是營養(yǎng)和情調,養(yǎng)生餐廳的裝修風格都是以古樸,有文化品位,深沉,內涵為主.比較適合那種本性喜靜,細水長流,不急功近利的人來開比較合適.
    如今，人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態(tài)，大量垃圾食品充斥市場。肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病等各種“時髦病”，正迅速吞噬現(xiàn)代人的健康。
    人人都在渴望健康，抗衰老、養(yǎng)生保健大行其道，完全迎合了市場的需求。隨著生活水平的提高，吃厭了大魚大肉的現(xiàn)代人在飲食上更加追求營養(yǎng)、自然、健康與原汁原味，清爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋補等功能的保健食品。
    民眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進行調查發(fā)現(xiàn)，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數僅占調查人數的1/3，有2/3的人經常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另則，北京流動人口大，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊.每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時你就要有一個健康的飲食方式，，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。
    象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等。
    1.1早餐：
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇二十一
    1.咖啡(主體)。
    我們的咖啡種類主要有以下風格。
    2.美食甜品。
    在咖啡廳，除了咖啡之外，甜品是搭配咖啡的最好伴侶。我們有以下甜品可供顧客享用：蛋糕，冰激凌，布丁，沙拉等。此外，還有各種簡餐可供選擇。
    3.花茶，果汁。
    考慮到顧客在不同的氣節(jié)，時段，會有不同的心情。因此我們在飲品方面，除了有咖啡外，還會給顧客提供果汁，花茶。那樣顧客就能在每時每刻都享受到我們體貼的服務。
    二、項目產品服務。
    1.書吧。
    在書吧，我們會提供各種書籍和新近的報刊。顧客在這里可以暫時忘記城市的喧囂，感受心靈的那份寧靜。
    2.無線上網區(qū)。
    無線上網區(qū)與書吧相鄰。可以為大家提供更加方便的服務。在閑暇的午后，砌一杯茶，在筆記本上寫著自己的博客，上傳自己新近的照片，在網上沖浪。
    3.外賣服務。
    考慮到大學生的學業(yè)比較忙，老師的課程比較多。所以我們會提供快速方便的外賣服務。讓顧客在短短的時間內，就能享受到我們緣味咖啡屋帶來的優(yōu)質美味咖啡和美食甜品。
    4.人員服務。
    我們的人員服務是由我們創(chuàng)業(yè)者和應聘者組成的隊伍。我們會為客人提供優(yōu)質的服務。讓顧客在咖啡店充分享受我們的體貼和周到。
    三、經營理念。
    咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。
    高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對于經營者而言，潛力巨大，大有可為。
    結合上述觀點，所以我們決定在大學校園內開一家獨具風格與文化氣息的咖啡店。
    四、項目行業(yè)分析。
    1.市場背景。
    喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。
    2.市場狀況。
    目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場?，F(xiàn)在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。本店的主要消費對象是校內大學生和教職員工，并且本店位于三角市中心，距離教職員工宿舍，和大學生公寓比較近，步行只需10分鐘左右，比其他的咖啡店都要近，因此形成了距離優(yōu)勢;在價格上，本店秉著薄利多銷的策略，推出了價格大眾化的飲料食品;本店的位于校園，學生多，人力資源豐富，因此可以招聘到一些廉價的兼職，可以降低成本。
    3.消費者群體分析：
    學生消費群體。
    按照學歷分為本科生和研究生。
    教師消費群體。
    (1)年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
    (2)其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。
    五、項目的競爭優(yōu)勢分析。
    好的咖啡需要需要好的制作方式將其色、香、味誘發(fā)出來，并且，只有擁有獨特的氣質，獨特的工藝才能讓它揮發(fā)出迷人的氣息。我們的咖啡店以出售各式咖啡為主，極為注重咖啡的品質，引進進口的咖啡機，所有出品均采用經過嚴格挑選的優(yōu)質咖啡豆制成，以此同時更注重各類消費者的口味和愛好，研制出了具有獨特口味的各式咖啡。除此之外，咖啡店還向消費者提供各種特色精美的西式糕點、甜點等。
    六、人員及組織結構。
    人員共八名，經理一名，服務員兩名，收銀員兩名，清潔工三名。
    七、項目風險與風險管理。
    本咖啡廳將會設立在人流較為集中的商業(yè)地區(qū)，周邊與我們競爭的同類型的飲食消遣餐廳業(yè)會相應的增多。另外在技術掌握方面，對于剛剛起步創(chuàng)業(yè)有著巨大的挑戰(zhàn)，因為咖啡的質量將直接影響咖啡廳的經營。再加上租金較貴，在一開始的三個月里手頭上的流動資金比較少，對于我們在宣傳方面投入資金會影響較大。
    面對這些風險我們采取的措施是：
    1、開店的頭三個月推出一系列包括(設立咖啡館的會員卡、推出下午茶時段的特飲、新品的免費嘗試飲、指定日的制定飲品的免費續(xù)杯等)的活動。通過這些活動來讓別人了解本咖啡屋的特色，增加客源。
    2、在技術方面，主要是在咖啡制作方面。本店購買的意大利自動咖啡機比較適合剛剛開始創(chuàng)業(yè)的情況，因為該咖啡機操作簡單省去了半自動機人手添加咖啡豆的過成，包證咖啡質量的穩(wěn)定性。另外，我們也可以了解業(yè)內人士的咖啡技術工藝。另外配合口碑較好的曼特寧咖啡豆，相信技術方面的問題是可以有效的解決。隨著中國經濟的飛速發(fā)展，中國與世界的交流也日漸頻繁。當然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認識并且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅游、經商、交流的人數也在迅速增長。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當的廣闊的。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇二十二
    大學生飲食配送是專門針對在校大學生餐飲的一種特殊的，綜合的飲食方案。是以食堂為主，配送為輔的全新型方案。為大學生從根本上解決飲食質量、安全、服務等問題。食品價格低廉，安全高，富有特色，形成獨一的專業(yè)服務。
    在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
    本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
    飲食配送的獨特之處是食物品種多樣，味感多樣；配送人員親和，有禮，對各種食物有一定的了解；一款精細的配送禮品，與飲食有關，且成本不高，有別于市場餐飲配送，專為大學生打造，代表當代大學生的高品質追求。
    飲食配送要在大學生中推廣成功，其關鍵問題是：
    1、味感獨特，食品多樣，符合大部分學生的口味，物廉價美，努力得到大學生的認可。
    2、食品安全，可靠性高。
    3、引導一種新型的綠色食品觀念，提升產品的附加值，有足夠的輻射力。
    4、配送附加禮品要求精細，美觀，與飲食配送有關，成本低，且能提升食品的銷售量。
    1、在大學校園中，飲食問題一直都沒有得到可觀的改善，食堂食品貴，且不符合大多數學生的要求，食品類型大同小異，份量少，衛(wèi)生存在隱患！
    2、隨著中國社會的進步，消費者不再單方面的要求溫飽，更多的是高層物質的享受及審美觀下的視覺享受，在這種情況下，大學生飲食配送有絕大的優(yōu)勢進軍大學校園，確定了飲食配送是促進大學生活的高品質的觀念及起步，以食品齊全，物廉價美，干凈衛(wèi)生，服務周全，禮品贈送為，展開全面的大學飲食推廣策劃。
    大學飲食主要以食堂為主，因此首先就要增強飲食配送的知名度，作為一種新產品發(fā)售，先在本院取得經驗，然后再推廣到全國各個大學。為此，制定三個目標，分別為：近期目標、中期目標、長期目標。
    1、近期目標：投入城院各個角落，獲得80%認識率（1—3個月）。
    2、中期目標：取得城院學生30%以上的份額，并逐步向全國各大院校推廣（半年—1年）。
    3、長期目標：取得全國各大院校30%以上的份額。
    1、綜合環(huán)境分析。
    飲食不止是在校大學生的問題，整個全國甚至全世界在飲食方面都相當重視，飲食界可謂是全人類最基本也最不可缺少的一角，隨著人民物文化生活水平的提高，人們將越來越重視飲食方面的問題。因此飲食市場容量還將擴大。
    雖然，目前飲食市場競爭激烈，但是仍然存在著相當巨大的潛在市場，大學校園可謂是一個大型市場。目前，大學生與食堂存在諸多不和諧因素，每個院校大概都有3—5個食堂左右，但有為數不少的大學生卻從不踏進食堂大門，不少大學生反應食堂存在的種種問題，其中最主要的問題就是不符合大學生口味。即使有部分校園食堂有所改善，但都收益不大，學生還是抱怨不斷。飲食配送將形成一個獨特巨大的市場。
    2、競爭環(huán)境分析。
    a、院校皆以食堂為主。
    飲食類型基本一致。
    衛(wèi)生存在隱患。
    價格較高。
    份量較少。
    菜色基本一致。
    b、飲食品類劃分。
    隨著中國人均消費水平的提高以及人類生活質量的改善，飲食變成了一種美的享受，一種精神的享受。當代大學生是國家頂梁柱，他們的眼觀，心態(tài)往往透示著一種新時代的追求。飲食在致可劃分為四類：
    一類是甜食（如糖醋里脊）；
    一類是酸食（如泡菜）；
    一類是辣食（如辣子雞?。?BR>    一類是普通菜食。
    c、競爭狀況。
    由于市場競爭機制的引入，飲食市場的競爭也愈演愈烈，目前，飲食市場已基本被分割完畢，各種類型的食品諸如牛毛，占據市場，它們之間爭奪市場的斗爭激烈，造成其它品牌打入的困難。
    此外，國內出現(xiàn)了由國外引進的食品，逐步進入大學校園，如啃德基，麥當勞之類，除直接引起一些高消費階層外，還尋求合作途徑，如中國最大的加油站經營商中國石化（sinopec）與麥當勞中國公司正式簽約宣布：雙方決定結成戰(zhàn)略聯(lián)盟，在加油站合作開發(fā)“得來速”（drive—through）汽車餐廳，即利用中國石化的`加油站網絡，開設免下車點餐的餐廳。這就更加劇了飲食市場的競爭。
    為適應形勢，國內飲食市場也紛紛開拓新產品或引進新方案，進行技術改造，增進國產食品的更新?lián)Q代，大學校園首當其沖。從總體看來，國內食品普遍需要更新?lián)Q代，競爭還促使國內飲食的進一步細分化，出現(xiàn)了各式各樣的菜色。
    d、競爭者劃定。
    作為一種最新引進大學校園的飲食配送，很有可能觸及所有校園食品的的銷售利益。
    主要競爭者的市場定位及廣告訴求點：
    甜食：定位為廣東、福建等地區(qū)，多以小孩為代表，突出純美，和諧；
    酸食：定位為內蒙古等地區(qū)，訴求點是自然美與草原生活；
    辣食：定位為四川、安徽、湖南、江西等地區(qū)，訴求點是，辣，就是這個味。
    普通食：定位為全國所有地區(qū)，理性訴求。
    綜合以上分析，我們建義，飲食配送采取補缺者的戰(zhàn)略定位，其具體做法是：改善飲食結構，用差異化戰(zhàn)略強占校園市場分額。
    e、飲食配送的問題點與機會點。
    問題點（市場阻礙）：飲食市場基本分割完畢，新的方案很難打入，之前就有校園食堂多次改善，但效果不佳，導致大多數大學生對此失去信心。
    機會點：隨著中國生活水平的提高，人與人的各種交往增加，人們對飲食有了很大的改觀，首先就是大學生對飲食的要求，飲食將不僅僅是溫飽的需要，而更重要的是自我享受，精神享受的需要，故尋求高質量的飲食。
    3、消費者分析（一）消費需求。
    a、溫飽：消費者希望一份價填一份肚，以維持生理需要，這是最基本的心理需求；
    b、營養(yǎng)：消費者的主要目的是為了保建身體，維持健康生活狀態(tài)；
    c、眼觀享受：消費者希望入眼的是一幅可口欲滴的美觀，引起消費者食欲；
    d、物廉價美：消費者希望以最少的費用取得最可口美味的食物；
    e、服務態(tài)度：消費者最需要的便是服務的周全，讓他們無可挑剔，從而滿足消費者本身的利益。
    （二）消費習慣。
    a、時間：按人類長期不變的生活習慣，人們把一日分為三餐，即早餐、午餐、晚餐；
    b、頻率：中國大學生85%的人一日三餐，即早、午、晚三餐；
    c、食物喜好：大學所容納的是全國各地的學生，喜歡無特定，需根據地方區(qū)域來劃分。
    （三）價格承受力。
    a、購買力：同發(fā)達國家相比，中國仍是低收入國家，09年中國人均收入3500左右，購買力較低，在校大學生多是家長補助，無本錢。
    b、消費結構：大學生的消費結構仍屬于低層次消費，消費的前三位為食品、衣著、日用。食品是第一消費。
    c、價格承受力：大學生每月消費大約在一千無左右，扣除衣著，日用，只有為數不多的錢用來飲食，每日飲食15—25元左右為佳。最高承受的價格不超過期35元/日。
    4、食品競爭力分析。
    a、飲食配送特點。
    飲食配送完全符合當代大學生的需求，食品各色各樣，物廉價美，安全衛(wèi)生，服務周全，附贈禮品吸引，有特色。包做包送。擺脫了現(xiàn)今的局限性，安全可靠。
    b、優(yōu)劣比較。
    食品消費是人們日常生活中最不可缺少的一項，以往，人們在購買時決策簡單，對技術加工方面的信息并不太在意，而主要考慮一個問題：夠不夠量，吃不吃的飽。
    飲食配送作為一種新方案，在大學像舶來品，同以往的食堂相比，也各有優(yōu)劣。
    （一）食品優(yōu)勢。
    制作技術：以往食堂做食都是最基本的原材料，配方，技術方面都處于較底的水平，偶爾有較高制作水平的食品，但制作成本過高，大學生大都消費不起，導致銷售量不多。
    而飲食配送剛采用低成本，美食物，多收入，現(xiàn)代化程度高。目前，大學食堂正面臨著更新?lián)Q代的選擇，飲食配送正好可以代表新一代大學食堂生活。
    （二）食品劣勢。
    現(xiàn)代飲食市場種類繁多，難以找到突破點，大學生口味挑剔，需一定的時間和精力。
    配送引起的垃圾品較多。飲食配送任為一種全新方案，在大學知名度幾乎為零。
    3、定位策略。
    戰(zhàn)略定位。
    采取聚焦差異取勝戰(zhàn)略。
    市場定位。
    以城院為突破口，逐步向全國各大院校推廣，繼而占領全國高校。
    食品定位。
    根據對大學食堂的環(huán)境，目標對象的分析，為區(qū)別競爭食品的定位，飲食配送以全新定位出現(xiàn)：大學生飲食配送是提高大學生生活品質的保證。
    大學生飲食配送的定位將以高姿態(tài)出現(xiàn)，從而避免大學食堂正面交鋒的策略，同時力圖改變舊有的消費觀念和習慣。
    傳播定位。
    a）大學生飲食配送口感獨特。
    b）大學生飲食配送物廉價美。
    c）大學生飲食配送服務周全。
    d）大學生飲食配送與大學生所追求的獨特心態(tài)相應。
    4、促銷活動。
    a、促銷活動。
    大學生飲食配送上市時間：xxxx年xx月xx日，統(tǒng)一上市。
    上市前一周即將對此進行宣傳（校報，傳單，上門促銷）。
    活動目的。
    打開知名度，鼓勵嘗試。
    大學生飲食配送幸運揭蓋。
    活動內容。
    從xx月xx日—xx月xx日，凡光臨飲食配送食堂者優(yōu)惠8折。
    學年禮物。
    與飲食配送建立長期消費關系者在學年結束時可得一份精美飲食配送手提袋。
    b、公關活動。
    制作小冊子和宣傳單。
    內容：飲食配送的具體狀況，飲食配送的特點，及飲食配送對當代大學生改善食物的觀念。
    目的：在飲食配送的各項公關，促銷活動中分發(fā)，增進了解。
    時間：xx月xx日。
    經費：1萬元。
    5、投資收益分析與預算分配。
    城院推廣費預算。
    預計年底可達20%的校園占有率。
    其中：校園促銷費：（包括宣傳費、海報費、傳單費）總計2萬元。
    公關費：5萬元。
    相關成員當日提成費：5千元。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇二十三
    1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
    2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
    3.都市快餐店的所有者是xxx，餐廳經理xxx，廚師xxx，三人均有6年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定獨領本行業(yè)內。
    4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。
    1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在xxx路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
    2.本店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
    1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到xxx路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數量充足，消費水平中低檔。
    3.競爭對手：
    都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。xx快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
    1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
    2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
    3.午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
    4.隨時準備開發(fā)新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
    5.經營時間：早-晚！
    6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
    1.本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內容如下：
    1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在
    2）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。
    2.為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：
    1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
    2）實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
    3）考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
    1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。
    2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
    3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券。
    4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
    本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
    1）本店固定資產xxx萬元
    桌椅xxx套
    營業(yè)面積xxx平方米
    冷凍柜xxx臺
    灶件若干
    2）每日流動資金為多少萬元
    （主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨）
    3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。
    注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。
    1、法律要求
    為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規(guī)要求具體如下：一、食品生產經營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產經營活動。
    食品生產經營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。
    2、食品生產經營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
    （一）保持內外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
    （二）食品生產經營企業(yè)應當有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。
    （三）應當有相應的消毒，更-衣、盥洗，采興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。
    （四）設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。
    （五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。
    （六）貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。
    （七）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。
    （八）食品生產經營人員應當經常保持個人衛(wèi)生，生產，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
    （九）用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。
    （十）使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。
    3、禁止生產經營的食品：
    （一）腐敗變質，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。
    （二）含有毒、有害物質或者被有害，有毒物質污染，可能對人體有害的。
    （三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。
    （四）未經曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
    （五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產動物等及其物品。
    （六）容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。
    （七）摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。
    （八）用非食品原料加工，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。
    餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書格式篇二十四
    一? 公司摘要：
    這一部分要介紹公司的主營產業(yè)，產品和服務，公司的競爭優(yōu)勢以及成立地點時間，所處階段等基本情況。
    二? 公司業(yè)務描述：
    這一部分介紹公司的宗旨和目標，公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。
    三? 產品或服務：
    介紹公司的產品或服務，描述產品和服務的用途和優(yōu)點，有關的專利，著作權，政府批文等。
    四? 收入：
    介紹公司的收入來源，預測收入的增長。
    五? 競爭情況及市場營銷：
    分析現(xiàn)有和將來的競爭對手，他們的優(yōu)勢和劣勢，以及相應的本公司的.優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。對目標市場作出營銷計劃。
    六? 管理團隊：
    對公司的重要人物進行介紹，包括他們的職務，工作經驗，受教育程度等。公司的全職員工，兼職員工人數，哪些職務空缺。
    七? 財務預測：
    公司目前的財務報表，五年的財務報表預測。投資的退出方式（公開上市，股票回購、出售、兼并或合并）。
    八? 資本結構：
    公司目前及未來資金籌集和使用情況，公司融資方式，融資前后的資本結構表。
    1、? 創(chuàng)業(yè)目標
    發(fā)展以“和諧社會”為注冊商標的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。
    2、? 市場分析
    隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚?。豢觳鸵晕魇娇觳蜑橹?，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐
    專業(yè)
    化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
    隨著人們對自身健康及食品
    安全
    關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門
    話題
    如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
    1. 綠色餐飲服務業(yè)的模型
    以顧客為中心，周到服務，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。
    2. 目標市場的定位。
    中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+
    其他
    。
    3. 市場策略。
    產生工業(yè)化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。
    （1）餐飲公司經營策略
    員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統(tǒng)一。
    綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質的原料。
    （2）餐飲公司形象策略
    在位于商業(yè)區(qū)、
    旅游
    景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
    "由點做起，輻而為面"。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時"閃亮全登場"。以后再根據發(fā)展，輻射全國經營。
    發(fā)展初期，積極引導顧客綠色消費，使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經營。
    "不僅是利潤，更是服務和問話。"作為這個行業(yè)的倡導者，希望公司成為優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和
    信仰
    ，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。
    隨著，中國政府構建社會主義和諧社會的提出?！昂椭C社會”已經成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道……這無形當中推動了“和諧社會”四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而“和諧社會”四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責的理念。