總結(jié)是提高自己的必經(jīng)之路，它可以讓我們更加深入地認識自己，優(yōu)化自己的行動策略。在寫總結(jié)前，我們要先進行思想準備，明確總結(jié)的范圍和重點。以下是一些關(guān)于總結(jié)的經(jīng)典范文，希望能夠為大家提供一些總結(jié)的啟示和思路。
食品安全知識體會篇一
食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定。20__年，縣食品安全協(xié)調(diào)委員會的領(lǐng)導下，鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作，認真組織學習《國務院關(guān)于加強食品安全工作的決定》，深入宣傳貫徹落實《食品安全法》，將食品安全工作列入黨委、政府的議事日程，統(tǒng)籌安排、周密部署，制定了食品安全工作要點，健全了食品安全工作機構(gòu)，落實了專門人員，擬定了工作措施，安排了工作經(jīng)費，強化了工作保障，積極配合縣級相關(guān)部門加大食品安全工作力度，扎實開展食品安全監(jiān)管工作，確保了全鎮(zhèn)無食品安全事故發(fā)生，杜絕了危害群眾生命健康的食品安全違法行為，食品安全監(jiān)管工作進入規(guī)范化、常態(tài)化，食品安全形勢根本好轉(zhuǎn)。
一、加強組織領(lǐng)導，健全工作機構(gòu)。
鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作，將此項工作納入黨委、政府重要議事日程。根據(jù)人員變化情況，及時調(diào)整充實了食品安全領(lǐng)導機構(gòu)和工作機構(gòu)，建立了以雷平鎮(zhèn)長為組長，黨委委員鄒學忠為副組長，黨政辦、財政所、農(nóng)技站、工商所、派出所、醫(yī)院、獸醫(yī)站等部門負責人為成員的食品安全工作領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，鄒學忠兼任辦公室主任，辦公室配備了2名兼職人員。各村(社區(qū))設(shè)置食品安全協(xié)管員1名，村(居)民小組設(shè)置食品安全信息員1名。制定了鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導小組工作制度，食品安全辦理辦公室工作制度，工作人員工作制度，村(社區(qū))協(xié)管員工作制度,村(居)民小組信息員工作制度，加強食品安全監(jiān)管制度化建設(shè)。擬定了《周坡鎮(zhèn)20__食品安全工作要點》、《周坡鎮(zhèn)食品安全巡查檢查制度》，層層簽訂了《周坡鎮(zhèn)20__年度食品安全目標管理責任書》，加強食品安全監(jiān)管常態(tài)化建設(shè)。
二、監(jiān)管群體性聚餐，確保聚餐安全。
制定《周坡鎮(zhèn)農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)督管理辦法》，明確農(nóng)村群體性聚餐的監(jiān)管主體、責任主體。建立和完善農(nóng)村群體性聚餐備案制度，健全農(nóng)村廚師健康檔案和培訓檔案，堅持健康證、培訓合格“雙證”齊全、持證上崗。實行農(nóng)村群體性聚餐申報登記制度，轄區(qū)內(nèi)凡舉辦5桌人以上的聚餐，都要進行申報和登記。強化農(nóng)村群體性聚餐現(xiàn)場指導，每一次農(nóng)村群體性聚餐，鎮(zhèn)食安辦都要安排一名工作人員協(xié)同衛(wèi)生院負責公共衛(wèi)生的醫(yī)務人員、村(社區(qū))協(xié)管員、村(居)民小組信息員到現(xiàn)場檢查指導，確保安全和得到現(xiàn)場指導檢查組的批準同意后才能舉辦。20__年，轄區(qū)舉辦農(nóng)村群體性聚餐131次，現(xiàn)場指導、檢查、監(jiān)管131次，實現(xiàn)了指導、檢查、監(jiān)管的全覆蓋，確保了農(nóng)村群體性聚餐的安全。
三、加強協(xié)調(diào)配合，搞好綜合監(jiān)管。
積極協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務部門，加強農(nóng)資市場的監(jiān)管，重點整治農(nóng)藥、獸藥、魚藥市場，防止和杜絕高濃度、高殘留藥品進入市場。協(xié)調(diào)教育衛(wèi)生部門，加強轄區(qū)學校食堂，企業(yè)食堂，養(yǎng)老院食堂的監(jiān)管，確保食堂食品安全。協(xié)調(diào)畜牧部門，加強生豬屠宰點、肉食品市場、病死豬無害化處理等方面的監(jiān)管，確保畜產(chǎn)品安全。協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局，加強食品作坊、小食店、小餐飲、小攤販的日常巡邏檢查，確保流通環(huán)節(jié)的食品安全。積極開展“問題奶粉”、“地溝油”、“瘦肉精”、“非法添加”等專項整治，嚴厲打擊嚴重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪行為。開展元旦、春節(jié)、五一、端午、中秋、國慶專項檢查、確保節(jié)假日期間的食品安全。
四、開展專項整治、建立長效機制。
周坡鎮(zhèn)是周坡片區(qū)六鄉(xiāng)一鎮(zhèn)的中心，食品生產(chǎn)經(jīng)營面多量廣，安全監(jiān)管難度較大。按照縣食安委的統(tǒng)一部署，我鎮(zhèn)重點開展了打擊食品非法添加行為、農(nóng)村群體性就餐、學校幼兒園食堂、小賣部食品安全、地溝油、病死豬等專項整治。在專項整治活動中，匯同公安、工商、醫(yī)院、畜牧等部門，重點檢查整治了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)非法添加、農(nóng)村群體性就餐、學校幼兒園、小賣部、食堂公共食品安全、地溝油、經(jīng)營病死牲畜等食品安全違法行為。查獲處理了一起非法加工煉制地溝油的案件，成功繳獲了一起販運病死豬的案件，沒收和無害化處理病死豬18頭。檢查督促整改了農(nóng)村群體性就餐、學校幼兒園食堂、小賣部食品安全中成在的問題。針對這些問題制定了一系列的安全監(jiān)管措施，逐步完善和健全了長效管理機制。
五、開展宣傳教育、突出工作氛圍。
1、充分利用宣傳陣地，通過會議、廣播、板報、發(fā)放傳單及社區(qū)文藝表演等多種形式，針對性地宣傳食品安全知識，認真組織“食品安全月”和“百日安全生產(chǎn)活動”的宣傳工作。大力宣傳《嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作》、《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》。大力推進產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全法律法規(guī)知識“進企業(yè)、進社區(qū)、進學校、進機關(guān)、進農(nóng)戶”的“五進”活動，讓群眾了解在食品中非法添加和濫用食品添加劑的危害，提高了消費者自我防范、自我保護意識，形成了自覺抵制食品非法添加行為的良好氛圍。
2、加大基層食品安全監(jiān)管人員的培訓力度，提高食品安全監(jiān)管隊伍依法行政意識和執(zhí)法水平，普及食品安全相關(guān)知識，引導群眾安全消費、理性消費，增強人民群眾食品安全社會責任感。
3、在“人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活”為主題的食品安全宣傳周活動中，我鎮(zhèn)聯(lián)合工商、醫(yī)院、市管、個協(xié)等部門，扎實開展了食品安全宣傳、教育、培訓活動，認真學習食品安全法相關(guān)的法律法規(guī)，開展了案列警示教育,向廣大群眾進一步闡明和表明了國家對食品安全的重視力度,對打擊食品安全違法行為的堅強力度、主題活動開展的深動活潑，富有效果，使食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者增強了保障食品安全的自覺性，消費者深刻了解了食品安全的重要性。
六、制定應急預案、強化事故報告。
制定了《周坡鎮(zhèn)食品安全事故報告制度》，轄區(qū)內(nèi)發(fā)生食品安全事故，各村(社區(qū))協(xié)管員、村(居)民小組信息員必須在10分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場，查明原因，向鎮(zhèn)食品安全管理辦公室匯報，并根據(jù)事故情況和等級向縣上匯報。制定了《周坡鎮(zhèn)食品安全應急處置預案》，建立食品安全應急處置機制，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠妥善、有效處理。
七、明年工作打算。
1、進一步建立和完善食品安全管理制度，推進制度建設(shè)。
2、進一步加強農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)管，確保農(nóng)村群體性聚餐安全。
3、積極協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局做好小餐飲、小攤販、個體工商戶、超市的食品監(jiān)管，確保流通環(huán)節(jié)安全。
4、協(xié)調(diào)相關(guān)部門，加強農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品的監(jiān)管，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全。
5、開展食品安全宣傳、教育、培訓工作。
食品安全知識體會篇二
食品安全一直是社會關(guān)注的焦點之一，尤其在防疫期間更是備受關(guān)注。在這個特殊的時期里，對食品安全有了更多的認識和關(guān)注，同時也積累了一些防疫知識心得和體會。以下是我對食品安全防疫的一些思考和體會。
第一段：食品安全的重要性
食品是人們賴以生存的必需品，它關(guān)系著每一個人的身體健康。食品安全是保障人們生命安全和身體健康的基礎(chǔ)，因此我們必須高度重視。尤其在疫情爆發(fā)之后，人們對食品安全更加關(guān)注。病毒可以通過食物傳播，因此我們需要保證食品的安全性，以防止新型冠狀病毒的擴散。
第二段：正確選擇食品
正確選擇食品是食品安全的第一步。在防疫期間，我們應該選擇新鮮、無污染的食物，特別是蔬菜和水果。我們可以通過查看食材的產(chǎn)地和生產(chǎn)日期，選擇信譽好的商家購買食品。此外，我們還應該避免購買過期和包裝破損的食品，以減少食品安全隱患。
第三段：加強食品加工與烹飪措施
食品加工和烹飪是防疫期間保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。我們需要加強對食材的處理和消毒，特別是在使用生食食材時。食物的加工和烹飪過程中，要保持清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。餐具的清洗和消毒也是非常重要的，可以用高溫水或特殊消毒劑進行清潔，確保食品的安全。
第四段：儲存食品要注意
儲存食品也是保證食品安全的重要措施。在防疫期間，我們要避免暴露食品于外界環(huán)境中長時間儲存，可以選擇密封保存食品，以防止細菌的侵入。尤其是在高溫季節(jié)，我們應該盡量減少食品的存放時間，及時食用或者儲存入冰箱中。此外，食品的標簽應該查看清楚，避免購買和食用過期食品。
第五段：加強個人衛(wèi)生
個人衛(wèi)生是食品安全防疫的基本要求。在疫情期間，我們要加強手衛(wèi)生，勤洗手，特別是在接觸食品之前。而且，我們要培養(yǎng)良好的飲食習慣，適量攝入各種營養(yǎng)，增強身體免疫力。此外，我們還要避免亂扔垃圾和養(yǎng)成排隊的良好習慣，不僅是為了自己，也是為了他人的健康和環(huán)境的整潔與安全。
總之，食品安全防疫需要我們從選擇食品、加強加工和烹飪、儲存食品和個人衛(wèi)生等多個方面加以關(guān)注和重視。作為每個人，我們都有義務保障自己和他人的食品安全，為社會的防疫工作做出自己的貢獻。只有在每個人都提高食品安全意識和防疫意識的情況下，我們才能共同抵制病毒的蔓延，共同創(chuàng)造一個安全健康的生活環(huán)境。
食品安全知識體會篇三
誰都喜歡吃零食，可是，有些零食的衛(wèi)生保障是不能讓我們信賴的，以下幾件事情就是告訴我們不要亂吃東西，否則后果不堪設(shè)想。
而那些快餐店更是毒辣，為了市場上的惡性競爭，放棄了追求質(zhì)量的提高而開始降低成本，將一些農(nóng)物殘留物或生長激素類產(chǎn)品和一些加工過程中化學添加劑、防腐劑過分使用，使食品的不安全因素日趨多樣化和復雜化，而大多數(shù)打工人員又為了省錢到一些不規(guī)范的快餐店吃飯，導致了多種疾病的產(chǎn)生。
在此，我大聲呼吁廣大中小學生應注意食品安全，提高對食品衛(wèi)生的重視，對自己，對別人負責。
食品安全知識體會篇四
衣食住行，是構(gòu)成我們生活的四大因素。而食則是我們身體必須的能量，按理說如此重要的因素，應當會得到極大的安全保障，可實際上呢。
打開電視，打開電腦，一條條新聞，揭發(fā)著一個個令人目瞪口呆的真相：那杯使我們饞言欲滴的珍珠奶茶，竟是從不堪入目的地下工廠里加工出來的;那顆紅彤彤的棗子，居然是青色的冬棗在藥水中泡過而變色成的。鬧得全國沸沸揚揚、家喻戶曉的三鹿，更是搞得人心惶惶。
上學、放學路上我總是被小攤上那香氣撲鼻的燒烤、無骨雞柳、臭豆腐所吸引。這些琳瑯滿目的食品，惹得我口水流下三千尺，可又不明白是否有害健康，只能望而卻步，咽下口中的口水，不得不遠離這些誘惑。然而我真的不想吃嗎絕對不是，歸根結(jié)底還是食品安全問題使我構(gòu)成懷疑，因而在好吃與安全之間，我迷茫了。
就像三鹿事件的發(fā)生，伊利、蒙牛等多家奶企業(yè)的奶制品被查出包含三聚的氰胺，市場上奶制品的銷售量急劇下降，民眾對各大品牌的奶制品作出了質(zhì)疑，許多新生兒父母都不知給孩子選擇哪種品牌的奶粉了!
這個原本應當讓我們最放心食品，此刻呢此刻誰能保證什么食品是安全的呢食品安全不該是重印保質(zhì)期就能蒙混過關(guān)，昧著良心賺黑錢，拿人民的健康當賭注!
食品安全已經(jīng)是一個刻不容緩的問題了，如此下去，人們是否要回到原始社會，吃那些最原始的食物，至少，沒有添加劑。
食品安全知識體會篇五
民以食為天，食以安為先。食品作為人類賴以生存的最基本物質(zhì)，其安全問題關(guān)系到人體的健康，乃至生命的安危。兒童青少年是祖國的未來，食品安全直接關(guān)系著他們的健康成長。在學校中開展食品安全的教育，是整個教育工作中不可缺少的重要一環(huán)。近階段來，我校堅持以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力?，F(xiàn)將近階段食品安全教育的主要工作做如下總結(jié)：
盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。
一、加強領(lǐng)導管理。
組建領(lǐng)導小組自接到上級有關(guān)食品安全教育的方針政策后，學校及時落實了此項工作。通過召開校務會議，組建了以洪銀國校長為主要負責人的校食品安全教育領(lǐng)導小組，各成員落實職責，分工明確。
制定計劃與總結(jié)與此同時，學校根據(jù)上級文件精神，結(jié)合學校實際，認真地制定了《慈溪市乾明學校食品安全教育計劃》，并通過教育活動，進行階段總結(jié)，以不斷促進教育的規(guī)范化、程序化和科學化。
三個保障根據(jù)上級要求，學校努力做到教材保障、教師保障、經(jīng)費保障。自接到上級部門發(fā)放的`每班2本的食品安全教育讀本及電腦光盤后，學校隨即對全體教師進行了專題培訓，通過共同學習與討論，在教師中落實安全教育的相關(guān)法制與知識，以便他們更好地對學生進行再教育。同時，學校總務處積極配合本次教育活動，落實各類教育經(jīng)費，包括資料的復印、活動材料的購買等等。
認真參加上級組織的活動我校安全主管人員認真參加上級組織的食品安全教育啟動儀式，關(guān)將此活動的精神傳達學校，制定方案，努力落實，積極爭創(chuàng)市食品安全教育優(yōu)秀學校，旨通過創(chuàng)建不斷改進工作中的不足，以達到讓食品安全教育更科學的目的。
二、完善教育活動。
教學時間與受教育面保證根據(jù)文件精神，學校制定了每學期5課時的食品安全教育規(guī)定，通過晨間談話、短課、綜合實踐課等，對每個學生進行有的放矢地教育，使學生光在課堂上就能100%地接受教育。
三、教育效果顯著。
加強組織領(lǐng)導、強化安全責任意識，我校首先在領(lǐng)導班子中重新明確了責任分工，使工作有主管，問題有落實。其次積極動員各班主任參加到例會中來，使各級管理工作更加透明，更具有代表性，并使責任細化增強領(lǐng)導班子內(nèi)部團結(jié)和凝聚力。成立由校長任組長，教導任副組長，少先隊和各年級班主任等相關(guān)人員任成員的學校安全工作領(lǐng)導小組，具體安排和協(xié)調(diào)安全工作，進一步明確學校各部門主要負責人的責任，把教育安全工作列入日常工作范疇之中。
通過教育，學校到流動攤點購買食品的現(xiàn)象沒有了，學校周邊200米以內(nèi)也無流動攤點出現(xiàn)，周邊環(huán)境整潔。
學校相來重視食堂安全的管理，早在去年學校就被評為市a級食堂。在食品安全教育活動中，學校食堂依然嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理。對學校食堂人員進行專項體檢，讓他們持證上崗，同時進行專門的培訓，讓他們規(guī)范食品烹飪方法和衛(wèi)生管理方法。
為在全校中小學生中普及食品安全知識，增強自我保護的意識和能力;進一步加強學校食品安全管理，保障中小學生的健康和安全，根據(jù)《__教體局20__年食品安全宣傳周活動的通知》和《__教體局20__年食品安全宣傳周活動方案》，圍繞“尚德守法，提升食品安全治理能力”的活動主題，我校于x月x日至x日，在全校范圍內(nèi)開展了食品安全宣傳周活動。
一、建立組織，制定方案。
我校專門成立了食品安全宣傳周活動領(lǐng)導小組，明確了具體實施人員，負責組織指導宣傳活動。食品安全宣傳周活動領(lǐng)導小組由下列人員組成：組長：__(校長);副組長：__(主抓后勤副校長)、__(主抓安全副校長)、__(主抓教學副校長);成員：__(辦公室主任)、__(教務處副主任、校團委書記)、__(安保處副主任)、__(后勤處副主任)、__(食堂負責人)、__(學生會主席)及各班班主任。并及時制定了《__實驗學校20__年食品安全宣傳周活動實施方案》，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。
二、深入發(fā)動，廣泛宣傳。
按照結(jié)合學校實際、貼近師生生活的要求，我校充分利用各種宣傳手段，通過多種形式，進行全方位、多角度的宣傳，以吸引廣大師生的關(guān)注，著力營造人人關(guān)心、層層重視食品安全的氛圍。
1、層層召開會議，傳達學習文件。為了使全體學生和教職員工，了解活動的時間安排、活動主題、活動內(nèi)容、重要意義和活動要求，學校分別召開了領(lǐng)導班子擴大會、全體教師會、后勤工作人員會和全體師生會，認真?zhèn)鬟_學習《__教體局20__年食品安全宣傳周活動的通知》、《__教體局20__年食品安全宣傳周活動方案》和《__實驗學校20__年食品安全宣傳周活動實施方案》。
2、通過多種形式，豐富活動內(nèi)容。一是印發(fā)了文件和資料，供各部門、各班級組織學習;二是利用學校廣播向全校師生宣傳食品安全法律法規(guī);三是通過制作標語、版面、游走字幕、辦好校園、班級黑板報，廣泛深入的宣傳食品安全科普知識;四是利用班會課時間，召開以“食品安全”為主題的班隊會，加強學生對食品安全、特別是夏季飲食衛(wèi)生知識教育，提高學生們對食品安全的意識。并讓學生現(xiàn)身說法、表態(tài)發(fā)言，啟發(fā)學生遠離不潔食品;五是加強對學校食堂的巡查力度，并對食堂工作人員廣泛宣傳食品衛(wèi)生知識，規(guī)范食堂工作人員操作規(guī)程，講究個人衛(wèi)生，完善食品采購、貯存、制售和餐具用具洗消制度，重點從源頭食品污染、加工過程、食品貯存等主要環(huán)節(jié)，切實把好食品安全關(guān)。
三、全員參與，效果明顯。
由于組織得力，發(fā)動廣泛，全校1100多名學生和教職員工參加了這次活動。通過學習文件，參與宣傳，開展討論等系列活動，進一步普及了食品安全科普知識，增強了全校師生的自我保護意識，逐步形成了全校上下重視和關(guān)注食品安全的良好氛圍，活動取得了明顯效果。一是進一步完善了各項食品衛(wèi)生管理制度;二是中小學生開始有意識地自覺抵制垃圾食品;三是學校食堂從購、存、制、售各個環(huán)節(jié)做到了規(guī)范管理，形成了長效機制。
食品安全知識體會篇六
“食品安全知識大賽”是一項旨在提高人們食品安全意識和防范意識的活動。最近，我參加了一場這樣的活動，并在其中獲得了有益的啟示和體驗。在本文中，我將分享我的心得和感悟，希望能夠為更多人提供有用的參考和幫助。
第二段：比賽的內(nèi)容和規(guī)則。
首先，讓我們簡要介紹一下比賽的內(nèi)容和規(guī)則。該比賽主要包括選擇題和問答題兩個部分，主要涵蓋食品安全方面的知識，例如食品加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)中可能出現(xiàn)的風險和危害。比賽的參賽者需要在規(guī)定的時間內(nèi)完成所有題目，并根據(jù)正確率和用時來評選出優(yōu)勝者。
第三段：比賽中的體驗和感悟。
參與這場比賽給我?guī)砹嗽S多有益的體驗和感悟。首先，通過準備比賽和參加考試，我對食品安全的重要性有了更深刻的認識。食品安全是一個與每個人都密切相關(guān)的話題，如何保障食品的安全和衛(wèi)生對每個人來說都至關(guān)重要。其次，我還深刻體會到，提高食品安全意識和防范措施，需要不斷學習和積累知識和經(jīng)驗。只有不斷掌握新的知識和技能，才能更好地做好食品安全的工作。
第四段：比賽的意義和價值。
參與“食品安全知識大賽”的意義和價值是非常重要的。一方面，它有利于提高人們對食品安全的認識和重視程度，在全社會引起對食品安全重要性的廣泛關(guān)注和關(guān)心。另一方面，它也有助于推進食品安全管理工作的深入發(fā)展，增強食品安全監(jiān)督和管理部門的監(jiān)管和職責，同時也促進了食品企業(yè)的自我管理和監(jiān)督，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量。
第五段：總結(jié)。
最后，總結(jié)一下，參加“食品安全知識大賽”給我?guī)砹瞬簧偈斋@和啟示。通過比賽，我更加深入地了解了食品安全的意義和價值，同時也提高了自己的食品安全意識和防范能力。我相信，只要每個人都重視食品安全，學習和掌握相關(guān)知識和技能，我們就可以切實保障每個人的食品安全和健康，共建美好和諧的社會。
食品安全知識體會篇七
食品安全一直以來都是我們所關(guān)注的一個問題。無論是在日常生活中還是在社會領(lǐng)域，食品安全都是一個不可忽視的話題。近期，我們參加了一場關(guān)于食品安全的知識大賽，這場比賽讓我們更加深入地了解了關(guān)于食品安全的各種知識。在這場比賽中，我們不僅可以從中學到很多有用的知識，還可以發(fā)現(xiàn)自己在食品安全知識方面的不足之處。
第二段：參賽感受。
在參加比賽的過程中，我們認為自己還有許多不足之處。比賽中出現(xiàn)的問題看似簡單，但是其中蘊含的知識卻是非常豐富的。其中就包括了外觀、包裝、產(chǎn)地、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等一系列細節(jié)問題。這些問題需要我們具備嚴密的觀察能力和判斷力。而且食品的種類繁多，每一種食物都有不同的保鮮期限和保存方法。通過比賽，我們更加清晰地認識到不同食品的特性和應該采取的安全措施。
第三段：注意事項。
同時，我們還注意到在食品購買和食用的過程中，我們應該采取一些具體的措施來確保食品的安全。比如，在購買新鮮的蔬菜水果時，我們需要仔細觀察外表是否有病菌或蟲害，同理，當購買工業(yè)品時，我們需要重視生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。此外，在挑選食品時，我們不能只關(guān)注價格，而忽視品質(zhì)和生產(chǎn)廠家的信息，因此我們要認真比較不同產(chǎn)品之間的價格和品質(zhì)。
相信生活中我們都有過食品安全問題所帶來的危害，而食品安全事關(guān)我們的身體健康和家庭幸福。從這個角度來看，食品安全顯得非常重要。每個家庭都希望自己的飲食能夠保證安全和品質(zhì)，因此，我們應該積極學習和宣傳食品安全知識，讓更多的人了解食品安全的重要性。如此一來，我們才能有效地提高食品安全意識，避免食品中毒和其他食品安全問題的發(fā)生，給我們的飲食提供更多健康保障。
第五段：總結(jié)。
總的來說，這次食品安全知識大賽讓我們進一步認識到食品安全的重要性，同時讓我們知道了如何采取措施來保證食品的安全。通過積極地學習和宣傳食品安全知識，我們可以為我們的個人健康和社會貢獻做出積極貢獻。我們要時刻關(guān)注食品安全問題，養(yǎng)成好的生活習慣，保證我們的飲食健康和安全。
食品安全知識體會篇八
口號。
1.嚴把食品安全關(guān)，共譜和諧社會曲。
2.勤查狠抓嚴把關(guān)，食品安全重于山。
3.欲想壽比南山，飲食安全為先。
4.保障食品安全，共建和諧社會。
5.三無產(chǎn)品不衛(wèi)生，切莫花錢買病生。
7.想要健康活到老，食品安全不能少。
8.手牽手維護食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園。
9.三無食品少去碰，小攤小販離遠點。
10.食品安全從嚴把關(guān)，關(guān)愛生命責任如山。
11.嚴把食品安全關(guān)，喜架健康幸福橋。
12.一日三餐飲食，勿忘病從口入。
13.食品安全共同監(jiān)督，健康和諧人人受益。
14.食品安全每一天，健康平安每一年。
15.品牌就是誠信，品牌讓人放心。
1.品牌就是誠信，品牌讓人放心。
2.吃蔬菜，嘗瓜果，不理三無爛產(chǎn)品。
4.己所不食，勿施于人。
5.健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點一滴。
6.一串麻辣三分美，二串麻辣十層灰。食品衛(wèi)生得注安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。
7.今日不防真可惜，若要福壽定得防。
8.開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，購買食品時：質(zhì)量安全放第一。
9.食品安全警鐘長鳴，健康生活和諧溫馨。
10.選購放心食品，吃出健康體魄。
11.食品安全天天講，健康生活歲歲享。
12.營造食品安全大環(huán)境，呵護幸福健康小家庭。
13.嚴厲打擊生產(chǎn)加工假冒偽劣食品行為。
15.齊心協(xié)力抓食品安全，真心實意保群眾健康。
16.普及食品科學知識，提高安全防范能力。
17.群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛同筑和諧家園。
18.嚴禁濫用食品添加劑，嚴禁偽造食品標簽標識。
19.培養(yǎng)食品安全公德心，爭做和諧社會文明人。
2.構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護傘”。
4.食品安全有保障，綠色消費享健康。
5.一心一意關(guān)注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會。
6.食品監(jiān)管人人有責，消費安全家家夙愿。
7.食品安全個個參與，和諧社會人人受益。
8.開口吃個爽，莫把安全忘!
9.給食品多一點關(guān)注，對生命多一份負責。
10.食者無慮飲者無憂監(jiān)管有法安全有保。
11.食品安全，你我共同的責任;安全食品，你我共同的心愿。
12.美麗余姚我的家，食品安全靠大家。
13.建立誠信體系，保障食品安全。
14.三無食品要杜絕，油炸食品不能吃。健康食品多買點，綠色食品要常吃。
16.構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護傘。
17.樹立品牌意識，購買安全食品。
食品安全知識體會篇九
為規(guī)范餐飲服務食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事餐飲服務活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務許可證，理解社會監(jiān)督，承擔主體職責。
二、建立本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全管理員，對餐飲服務全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實職責到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。
三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。
四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實狀況。
五、食品安全管理員每一天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改善，并做好食品安全檢查記錄備查。
六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每一天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
七、食品安全管理員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改善意見，做好檢查記錄。
八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改善的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。
九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。
食品安全知識體會篇十
1、洗手，是飲食安全第一步。
2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我們。
3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚，呈粉紅色具彈性的肉;絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。
5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區(qū)貯放;烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。
6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱;蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙(可用白塑料薄膜紙)包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。
1、購買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買;沒有生產(chǎn)日期的食品不能買;沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時應特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。
2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。
1、立即停止食用可疑食品。
2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。
3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。
5、出現(xiàn)脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等)，應盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。
喜歡零食是學生的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
出現(xiàn)上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
不吃生、冷、不清潔食物。
不吃變質(zhì)剩飯菜。
少吃、不吃冷飲。
少吃、不吃零食。
不要長期吃辛辣食品。
不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
劇烈運動后不要急于吃食品喝水。
不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。
不喝生水，建議喝標準的純凈水。
腌制品不能超過2天(兩天內(nèi)沒問題)。
謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識。
查看基本標識，廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格
查看市場準入標志(qs)。
市場準入標志qs簡介：為了保護人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局自20xx年起，在全國范圍內(nèi)實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經(jīng)過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。20xx年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品;20xx年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。
食品安全真重要，病從口入危害大。良好習慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。
“三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。
過期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。
食品安全知識體會篇十一
1、從事餐飲服務工作人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務工作。
2、認真制定培訓計劃，在餐飲服務監(jiān)督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員進行、職業(yè)道德和法制教育的.培訓以及食品加工操作技能培訓。
3、餐飲服務食品人員的培訓對象包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。
4、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
食品安全知識體會篇十二
(1)許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。
(2)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。
(3)生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。
(4)選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。
(5)盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。
(6) 不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片。
(7)不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。
(8)盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。
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食品安全知識體會篇十三
7月4日，xx街道食藥所的工作人員與xx西里社區(qū)聯(lián)合舉辦了xx食藥所食品安全大課堂為主題的培訓會。
此次活動主要是向大家講解，讓大家在日常消費中，在采購食品中如何提高食品安全防范意識，增強食品識別能力，防止在日常生活中購買到假冒、過期，對人身體有害的食品，提高食品安全鑒別能力。食藥所李所對大家說食品藥品安全關(guān)系到百姓的生命安全，與我們的生活息息相關(guān)。在對于食品藥品的安全監(jiān)管方面，我們?nèi)巳擞胸?。希望每個人都能參與到食品安全的監(jiān)管工作當中來，成為食品安全工作的監(jiān)管員、宣傳員，從心底重視食品的安全問題?；顒又校乘幩€為社區(qū)居民發(fā)放免費提供食品的`快速檢測，現(xiàn)場教大家如何測大米、糖、醋的新鮮程度，大家積極參與。
此次活動開展主要是普及居民，幫助廣大消費者提高鑒別假冒偽劣食品的能力，掌握相關(guān)的，提高食品安全意識。
食品安全知識體會篇十四
按照教育局、市場監(jiān)督管理局《關(guān)于開展食品安全識競賽的活動》要求，我校高度重視，積極組織級部、班級參加競賽答題活動，取得了顯著成效，現(xiàn)將活動開展情況總結(jié)如下:。
為了確?；顒禹樌_展，學校成立了以副校長為組長的領(lǐng)導小組主抓此項工作，并組織有關(guān)部門召開協(xié)調(diào)會對活動的組織、時間、參與人數(shù)等事宜進行了具體的安排，確保了活動扎實有序開展。
在開展活動的.過程中，總務處積極與有關(guān)參加級部、班級協(xié)調(diào)，廣泛宣傳食品安全與競賽活動的目的和意義，印制了宣傳彩頁、并張貼在班級，同時宣傳活動的意義和重要性，切實增強知識競賽活動的公眾參與度，努力營造了濃厚的食品安全氛圍。
學校嚴格要求級部、班主任認真組織，學生參加此次活動，9月25日晚，全校兩個級部40個班級的學生參加了本次活動。學生在做題中鞏固平時所學的，同時又使學生在做題中懂得更多的。競賽后根據(jù)通知要求，經(jīng)評委會評出一等獎20名，二等獎40名，三等獎60名，同時并進行了表彰和通報，通過開展本次答題活動，進一步強化了學生食品安全意識，增加了學生的。
食品安全知識體會篇十五
現(xiàn)代生活什么好，健康身體最重要，無毒無害有營養(yǎng)，食品安全要記牢。選購食品有技巧，六類產(chǎn)品不能要。無證無照無保障，三無食品不能要。標簽不全隱患多，成分不明不能要。打開包裝看質(zhì)量，變色變味不能要。假冒偽劣防上當，以次充好不能要。露天經(jīng)營易污染，衛(wèi)生不嚴不能要。過期食品易中毒，腐敗變質(zhì)不能要。買賣票證記得要，投訴就找12315。
2、
注水豬肉不難辨，三招即可原形現(xiàn)。
一觀瘦肉顏色淡，有水滲出肉中間。
二摸瘦肉手不沾，是干是濕心里掂。
三貼紙巾試一試，白紙濕透立馬見。
食品安全知識體會篇十六
1、要講究個人衛(wèi)生：做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。
2、做到'六不吃’：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
3、要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住'病從口入’的第一關(guān)。
1、飯前便后要洗手。
2、瓜果洗凈并去除外皮后才食用。
3、不購食來路不明和超過保質(zhì)期的食品。
4、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品)。
5、不吃已確認變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品。
6、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標準的食品。
1、潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。
2、胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
3、提高自我救護意識出現(xiàn)上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，學生要及時向班主任匯報，由班主任做出相應的措施，在家要及時到醫(yī)院就診。
5、不吃生、冷、不清潔食物。
6、不吃變質(zhì)剩飯菜。
日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意：
(1)養(yǎng)成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽;一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
(2)養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。
(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
(5)不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
(6)不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。
(7)在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
(8)不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。
咸魚：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì)，應盡量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素———黃曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
火腿+乳酸飲料：三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝酸胺。
這里介紹四種方法：1、浸泡水洗法：先用水沖洗掉蔬菜表面污物，然后用清水浸泡30分鐘，基本上可除去大部分殘留農(nóng)藥。2、堿水浸泡法：先將蔬菜表面污物沖洗干凈，然后浸泡到堿水中(大約500毫升水中加入堿面5到10克)，停留5到15分鐘，再用清水反復沖洗。3、儲存法：蔬菜上的殘留農(nóng)藥隨時間推移能緩慢地分解，冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先存放一周再食用。4、熱水法：常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先將蔬菜表面污物洗凈，然后放入沸水中，2到5分鐘后撈出，用清水再洗一兩遍即可。
無公害蔬菜，就是清潔、鮮嫩;有毒、有害的物質(zhì)含量低于人體安全食用標準的蔬菜，應符合營養(yǎng)學和醫(yī)學的雙重標準。目前無公害蔬菜生產(chǎn)還離不開化學農(nóng)藥，但在使用過程中必須遵循“嚴格、準確、適量”的原則。
目前常用的農(nóng)藥單劑近百種，蔬菜生產(chǎn)常用的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑就達40多種，無公害蔬菜生產(chǎn)使用農(nóng)藥應嚴格篩選，優(yōu)先使用生物農(nóng)藥，有選擇地使用高效、低毒、低殘留的化學農(nóng)藥。
蔬菜體內(nèi)農(nóng)藥殘留量與最后一次施藥距采收時間的長短關(guān)系密切。間隔期短，則農(nóng)藥殘留量多，反之則少。因此，生產(chǎn)者定要嚴格掌握各種農(nóng)藥的安全間隔期。一般生物農(nóng)藥為3-5天，菊酯類農(nóng)藥為5-7天，有機磷農(nóng)藥為7-10天(少數(shù)14天以上)，殺菌劑除百菌清、多菌靈要求14天以上外，其余均為7-10天。
細菌性食物中毒是指人們攝入含量有細菌或細菌素的食品而引起的食物中毒,目前我國70—80%的食物中毒是細菌性食物中毒。
細菌性食物中毒的特點是:1、有明顯的季性。一般發(fā)在適合細菌生長繁殖的夏秋季節(jié)。2、發(fā)病急病程短。一般進食后24小時內(nèi)發(fā)病,短的數(shù)十分鐘,長的72小時內(nèi),但經(jīng)治療2—3后天痊愈。3、發(fā)病與飲食有關(guān)。中毒病人均吃同樣的食物,臨床癥狀基本相似。4、無傳染性。
細菌性食物中毒的發(fā)生原因為:1、食品變質(zhì),或被細菌污染發(fā)生腐爛變質(zhì),但往往是輕度變質(zhì),不易發(fā)現(xiàn)或被認為問題不大,結(jié)果進食后引起中毒。2、食品切塊太大,燒煮時間太短使食品未燒熟煮透。3、食品加工時生熟不分,包括刀、菜板、容器生熟不分,使熟食品受到污染。4、食品保存不當,被蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲叮爬,有的食品未及時放冰箱冷藏,導致在常溫下放置過長。5、食品加工者帶有病菌或在操作時不注意個人衛(wèi)生而使食品受到污染。
細菌性食物中毒的預防措施為:1、不購買、不加工變質(zhì)的食品。2、新鮮食品要及時加工,烹調(diào)前清洗干凈,烹調(diào)時燒熟煮透,烹調(diào)好的食品不要在外存放太久,最好現(xiàn)燒現(xiàn)吃。另外,外購食品或隔夜食品要回燒后食用,對暫時不用或用不完的新鮮食品,應及時放入冰箱保存。3、防止食品污染。加工食品必須做到生熟分開,刀、菜板、容器、用具要分開,用后要清洗干凈,用前要進行消毒。此外生熟食品應分別存放。4、食品加工時要注意個人衛(wèi)生。
偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別?！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄罚酝ㄋ滓锥子浀姆绞揭龑M者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。
三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。
六防“低”?！暗汀笔侵冈趦r格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
1保持清潔勤洗手-取食品前洗手、準備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于準備食品的所有場所、設(shè)備和餐飲具;避免蟲、鼠及其其他動物進入廚房和接近食物。
2生熟分開生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其它食物分開;生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開;避免交叉污染。
3徹底做熟食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品;熟食再次加熱要徹底。
5使用安全的水和原材料食品用水要安全;選擇衛(wèi)生安全的餐飲具;選擇衛(wèi)生安全的紙巾;水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒;螃蟹、甲魚、黃鱔要吃鮮活的。
食物中毒指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性(不屬于傳染病)的急性、亞急性疾病。
食物中毒的特點：(1)毒的潛伏期較短。集體暴發(fā)性食物中毒時，很多人在短時間內(nèi)同時發(fā)表或相繼發(fā)病，在短時間內(nèi)達到高峰。(2)病人有大致相同的中毒表現(xiàn)。(3)發(fā)病和吃某種中毒食品有關(guān)。凡進食這種中毒食品的人大都發(fā)病，沒有進食這種中毒食品的人不發(fā)病。
食品安全知識體會篇一
食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定。20__年，縣食品安全協(xié)調(diào)委員會的領(lǐng)導下，鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作，認真組織學習《國務院關(guān)于加強食品安全工作的決定》，深入宣傳貫徹落實《食品安全法》，將食品安全工作列入黨委、政府的議事日程，統(tǒng)籌安排、周密部署，制定了食品安全工作要點，健全了食品安全工作機構(gòu)，落實了專門人員，擬定了工作措施，安排了工作經(jīng)費，強化了工作保障，積極配合縣級相關(guān)部門加大食品安全工作力度，扎實開展食品安全監(jiān)管工作，確保了全鎮(zhèn)無食品安全事故發(fā)生，杜絕了危害群眾生命健康的食品安全違法行為，食品安全監(jiān)管工作進入規(guī)范化、常態(tài)化，食品安全形勢根本好轉(zhuǎn)。
一、加強組織領(lǐng)導，健全工作機構(gòu)。
鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作，將此項工作納入黨委、政府重要議事日程。根據(jù)人員變化情況，及時調(diào)整充實了食品安全領(lǐng)導機構(gòu)和工作機構(gòu)，建立了以雷平鎮(zhèn)長為組長，黨委委員鄒學忠為副組長，黨政辦、財政所、農(nóng)技站、工商所、派出所、醫(yī)院、獸醫(yī)站等部門負責人為成員的食品安全工作領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，鄒學忠兼任辦公室主任，辦公室配備了2名兼職人員。各村(社區(qū))設(shè)置食品安全協(xié)管員1名，村(居)民小組設(shè)置食品安全信息員1名。制定了鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導小組工作制度，食品安全辦理辦公室工作制度，工作人員工作制度，村(社區(qū))協(xié)管員工作制度,村(居)民小組信息員工作制度，加強食品安全監(jiān)管制度化建設(shè)。擬定了《周坡鎮(zhèn)20__食品安全工作要點》、《周坡鎮(zhèn)食品安全巡查檢查制度》，層層簽訂了《周坡鎮(zhèn)20__年度食品安全目標管理責任書》，加強食品安全監(jiān)管常態(tài)化建設(shè)。
二、監(jiān)管群體性聚餐，確保聚餐安全。
制定《周坡鎮(zhèn)農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)督管理辦法》，明確農(nóng)村群體性聚餐的監(jiān)管主體、責任主體。建立和完善農(nóng)村群體性聚餐備案制度，健全農(nóng)村廚師健康檔案和培訓檔案，堅持健康證、培訓合格“雙證”齊全、持證上崗。實行農(nóng)村群體性聚餐申報登記制度，轄區(qū)內(nèi)凡舉辦5桌人以上的聚餐，都要進行申報和登記。強化農(nóng)村群體性聚餐現(xiàn)場指導，每一次農(nóng)村群體性聚餐，鎮(zhèn)食安辦都要安排一名工作人員協(xié)同衛(wèi)生院負責公共衛(wèi)生的醫(yī)務人員、村(社區(qū))協(xié)管員、村(居)民小組信息員到現(xiàn)場檢查指導，確保安全和得到現(xiàn)場指導檢查組的批準同意后才能舉辦。20__年，轄區(qū)舉辦農(nóng)村群體性聚餐131次，現(xiàn)場指導、檢查、監(jiān)管131次，實現(xiàn)了指導、檢查、監(jiān)管的全覆蓋，確保了農(nóng)村群體性聚餐的安全。
三、加強協(xié)調(diào)配合，搞好綜合監(jiān)管。
積極協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務部門，加強農(nóng)資市場的監(jiān)管，重點整治農(nóng)藥、獸藥、魚藥市場，防止和杜絕高濃度、高殘留藥品進入市場。協(xié)調(diào)教育衛(wèi)生部門，加強轄區(qū)學校食堂，企業(yè)食堂，養(yǎng)老院食堂的監(jiān)管，確保食堂食品安全。協(xié)調(diào)畜牧部門，加強生豬屠宰點、肉食品市場、病死豬無害化處理等方面的監(jiān)管，確保畜產(chǎn)品安全。協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局，加強食品作坊、小食店、小餐飲、小攤販的日常巡邏檢查，確保流通環(huán)節(jié)的食品安全。積極開展“問題奶粉”、“地溝油”、“瘦肉精”、“非法添加”等專項整治，嚴厲打擊嚴重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪行為。開展元旦、春節(jié)、五一、端午、中秋、國慶專項檢查、確保節(jié)假日期間的食品安全。
四、開展專項整治、建立長效機制。
周坡鎮(zhèn)是周坡片區(qū)六鄉(xiāng)一鎮(zhèn)的中心，食品生產(chǎn)經(jīng)營面多量廣，安全監(jiān)管難度較大。按照縣食安委的統(tǒng)一部署，我鎮(zhèn)重點開展了打擊食品非法添加行為、農(nóng)村群體性就餐、學校幼兒園食堂、小賣部食品安全、地溝油、病死豬等專項整治。在專項整治活動中，匯同公安、工商、醫(yī)院、畜牧等部門，重點檢查整治了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)非法添加、農(nóng)村群體性就餐、學校幼兒園、小賣部、食堂公共食品安全、地溝油、經(jīng)營病死牲畜等食品安全違法行為。查獲處理了一起非法加工煉制地溝油的案件，成功繳獲了一起販運病死豬的案件，沒收和無害化處理病死豬18頭。檢查督促整改了農(nóng)村群體性就餐、學校幼兒園食堂、小賣部食品安全中成在的問題。針對這些問題制定了一系列的安全監(jiān)管措施，逐步完善和健全了長效管理機制。
五、開展宣傳教育、突出工作氛圍。
1、充分利用宣傳陣地，通過會議、廣播、板報、發(fā)放傳單及社區(qū)文藝表演等多種形式，針對性地宣傳食品安全知識，認真組織“食品安全月”和“百日安全生產(chǎn)活動”的宣傳工作。大力宣傳《嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作》、《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》。大力推進產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全法律法規(guī)知識“進企業(yè)、進社區(qū)、進學校、進機關(guān)、進農(nóng)戶”的“五進”活動，讓群眾了解在食品中非法添加和濫用食品添加劑的危害，提高了消費者自我防范、自我保護意識，形成了自覺抵制食品非法添加行為的良好氛圍。
2、加大基層食品安全監(jiān)管人員的培訓力度，提高食品安全監(jiān)管隊伍依法行政意識和執(zhí)法水平，普及食品安全相關(guān)知識，引導群眾安全消費、理性消費，增強人民群眾食品安全社會責任感。
3、在“人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活”為主題的食品安全宣傳周活動中，我鎮(zhèn)聯(lián)合工商、醫(yī)院、市管、個協(xié)等部門，扎實開展了食品安全宣傳、教育、培訓活動，認真學習食品安全法相關(guān)的法律法規(guī)，開展了案列警示教育,向廣大群眾進一步闡明和表明了國家對食品安全的重視力度,對打擊食品安全違法行為的堅強力度、主題活動開展的深動活潑，富有效果，使食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者增強了保障食品安全的自覺性，消費者深刻了解了食品安全的重要性。
六、制定應急預案、強化事故報告。
制定了《周坡鎮(zhèn)食品安全事故報告制度》，轄區(qū)內(nèi)發(fā)生食品安全事故，各村(社區(qū))協(xié)管員、村(居)民小組信息員必須在10分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場，查明原因，向鎮(zhèn)食品安全管理辦公室匯報，并根據(jù)事故情況和等級向縣上匯報。制定了《周坡鎮(zhèn)食品安全應急處置預案》，建立食品安全應急處置機制，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠妥善、有效處理。
七、明年工作打算。
1、進一步建立和完善食品安全管理制度，推進制度建設(shè)。
2、進一步加強農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)管，確保農(nóng)村群體性聚餐安全。
3、積極協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局做好小餐飲、小攤販、個體工商戶、超市的食品監(jiān)管，確保流通環(huán)節(jié)安全。
4、協(xié)調(diào)相關(guān)部門，加強農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品的監(jiān)管，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全。
5、開展食品安全宣傳、教育、培訓工作。
食品安全知識體會篇二
食品安全一直是社會關(guān)注的焦點之一，尤其在防疫期間更是備受關(guān)注。在這個特殊的時期里，對食品安全有了更多的認識和關(guān)注，同時也積累了一些防疫知識心得和體會。以下是我對食品安全防疫的一些思考和體會。
第一段：食品安全的重要性
食品是人們賴以生存的必需品，它關(guān)系著每一個人的身體健康。食品安全是保障人們生命安全和身體健康的基礎(chǔ)，因此我們必須高度重視。尤其在疫情爆發(fā)之后，人們對食品安全更加關(guān)注。病毒可以通過食物傳播，因此我們需要保證食品的安全性，以防止新型冠狀病毒的擴散。
第二段：正確選擇食品
正確選擇食品是食品安全的第一步。在防疫期間，我們應該選擇新鮮、無污染的食物，特別是蔬菜和水果。我們可以通過查看食材的產(chǎn)地和生產(chǎn)日期，選擇信譽好的商家購買食品。此外，我們還應該避免購買過期和包裝破損的食品，以減少食品安全隱患。
第三段：加強食品加工與烹飪措施
食品加工和烹飪是防疫期間保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。我們需要加強對食材的處理和消毒，特別是在使用生食食材時。食物的加工和烹飪過程中，要保持清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。餐具的清洗和消毒也是非常重要的，可以用高溫水或特殊消毒劑進行清潔，確保食品的安全。
第四段：儲存食品要注意
儲存食品也是保證食品安全的重要措施。在防疫期間，我們要避免暴露食品于外界環(huán)境中長時間儲存，可以選擇密封保存食品，以防止細菌的侵入。尤其是在高溫季節(jié)，我們應該盡量減少食品的存放時間，及時食用或者儲存入冰箱中。此外，食品的標簽應該查看清楚，避免購買和食用過期食品。
第五段：加強個人衛(wèi)生
個人衛(wèi)生是食品安全防疫的基本要求。在疫情期間，我們要加強手衛(wèi)生，勤洗手，特別是在接觸食品之前。而且，我們要培養(yǎng)良好的飲食習慣，適量攝入各種營養(yǎng)，增強身體免疫力。此外，我們還要避免亂扔垃圾和養(yǎng)成排隊的良好習慣，不僅是為了自己，也是為了他人的健康和環(huán)境的整潔與安全。
總之，食品安全防疫需要我們從選擇食品、加強加工和烹飪、儲存食品和個人衛(wèi)生等多個方面加以關(guān)注和重視。作為每個人，我們都有義務保障自己和他人的食品安全，為社會的防疫工作做出自己的貢獻。只有在每個人都提高食品安全意識和防疫意識的情況下，我們才能共同抵制病毒的蔓延，共同創(chuàng)造一個安全健康的生活環(huán)境。
食品安全知識體會篇三
誰都喜歡吃零食，可是，有些零食的衛(wèi)生保障是不能讓我們信賴的，以下幾件事情就是告訴我們不要亂吃東西，否則后果不堪設(shè)想。
而那些快餐店更是毒辣，為了市場上的惡性競爭，放棄了追求質(zhì)量的提高而開始降低成本，將一些農(nóng)物殘留物或生長激素類產(chǎn)品和一些加工過程中化學添加劑、防腐劑過分使用，使食品的不安全因素日趨多樣化和復雜化，而大多數(shù)打工人員又為了省錢到一些不規(guī)范的快餐店吃飯，導致了多種疾病的產(chǎn)生。
在此，我大聲呼吁廣大中小學生應注意食品安全，提高對食品衛(wèi)生的重視，對自己，對別人負責。
食品安全知識體會篇四
衣食住行，是構(gòu)成我們生活的四大因素。而食則是我們身體必須的能量，按理說如此重要的因素，應當會得到極大的安全保障，可實際上呢。
打開電視，打開電腦，一條條新聞，揭發(fā)著一個個令人目瞪口呆的真相：那杯使我們饞言欲滴的珍珠奶茶，竟是從不堪入目的地下工廠里加工出來的;那顆紅彤彤的棗子，居然是青色的冬棗在藥水中泡過而變色成的。鬧得全國沸沸揚揚、家喻戶曉的三鹿，更是搞得人心惶惶。
上學、放學路上我總是被小攤上那香氣撲鼻的燒烤、無骨雞柳、臭豆腐所吸引。這些琳瑯滿目的食品，惹得我口水流下三千尺，可又不明白是否有害健康，只能望而卻步，咽下口中的口水，不得不遠離這些誘惑。然而我真的不想吃嗎絕對不是，歸根結(jié)底還是食品安全問題使我構(gòu)成懷疑，因而在好吃與安全之間，我迷茫了。
就像三鹿事件的發(fā)生，伊利、蒙牛等多家奶企業(yè)的奶制品被查出包含三聚的氰胺，市場上奶制品的銷售量急劇下降，民眾對各大品牌的奶制品作出了質(zhì)疑，許多新生兒父母都不知給孩子選擇哪種品牌的奶粉了!
這個原本應當讓我們最放心食品，此刻呢此刻誰能保證什么食品是安全的呢食品安全不該是重印保質(zhì)期就能蒙混過關(guān)，昧著良心賺黑錢，拿人民的健康當賭注!
食品安全已經(jīng)是一個刻不容緩的問題了，如此下去，人們是否要回到原始社會，吃那些最原始的食物，至少，沒有添加劑。
食品安全知識體會篇五
民以食為天，食以安為先。食品作為人類賴以生存的最基本物質(zhì)，其安全問題關(guān)系到人體的健康，乃至生命的安危。兒童青少年是祖國的未來，食品安全直接關(guān)系著他們的健康成長。在學校中開展食品安全的教育，是整個教育工作中不可缺少的重要一環(huán)。近階段來，我校堅持以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力?，F(xiàn)將近階段食品安全教育的主要工作做如下總結(jié)：
盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。
一、加強領(lǐng)導管理。
組建領(lǐng)導小組自接到上級有關(guān)食品安全教育的方針政策后，學校及時落實了此項工作。通過召開校務會議，組建了以洪銀國校長為主要負責人的校食品安全教育領(lǐng)導小組，各成員落實職責，分工明確。
制定計劃與總結(jié)與此同時，學校根據(jù)上級文件精神，結(jié)合學校實際，認真地制定了《慈溪市乾明學校食品安全教育計劃》，并通過教育活動，進行階段總結(jié)，以不斷促進教育的規(guī)范化、程序化和科學化。
三個保障根據(jù)上級要求，學校努力做到教材保障、教師保障、經(jīng)費保障。自接到上級部門發(fā)放的`每班2本的食品安全教育讀本及電腦光盤后，學校隨即對全體教師進行了專題培訓，通過共同學習與討論，在教師中落實安全教育的相關(guān)法制與知識，以便他們更好地對學生進行再教育。同時，學校總務處積極配合本次教育活動，落實各類教育經(jīng)費，包括資料的復印、活動材料的購買等等。
認真參加上級組織的活動我校安全主管人員認真參加上級組織的食品安全教育啟動儀式，關(guān)將此活動的精神傳達學校，制定方案，努力落實，積極爭創(chuàng)市食品安全教育優(yōu)秀學校，旨通過創(chuàng)建不斷改進工作中的不足，以達到讓食品安全教育更科學的目的。
二、完善教育活動。
教學時間與受教育面保證根據(jù)文件精神，學校制定了每學期5課時的食品安全教育規(guī)定，通過晨間談話、短課、綜合實踐課等，對每個學生進行有的放矢地教育，使學生光在課堂上就能100%地接受教育。
三、教育效果顯著。
加強組織領(lǐng)導、強化安全責任意識，我校首先在領(lǐng)導班子中重新明確了責任分工，使工作有主管，問題有落實。其次積極動員各班主任參加到例會中來，使各級管理工作更加透明，更具有代表性，并使責任細化增強領(lǐng)導班子內(nèi)部團結(jié)和凝聚力。成立由校長任組長，教導任副組長，少先隊和各年級班主任等相關(guān)人員任成員的學校安全工作領(lǐng)導小組，具體安排和協(xié)調(diào)安全工作，進一步明確學校各部門主要負責人的責任，把教育安全工作列入日常工作范疇之中。
通過教育，學校到流動攤點購買食品的現(xiàn)象沒有了，學校周邊200米以內(nèi)也無流動攤點出現(xiàn)，周邊環(huán)境整潔。
學校相來重視食堂安全的管理，早在去年學校就被評為市a級食堂。在食品安全教育活動中，學校食堂依然嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理。對學校食堂人員進行專項體檢，讓他們持證上崗，同時進行專門的培訓，讓他們規(guī)范食品烹飪方法和衛(wèi)生管理方法。
為在全校中小學生中普及食品安全知識，增強自我保護的意識和能力;進一步加強學校食品安全管理，保障中小學生的健康和安全，根據(jù)《__教體局20__年食品安全宣傳周活動的通知》和《__教體局20__年食品安全宣傳周活動方案》，圍繞“尚德守法，提升食品安全治理能力”的活動主題，我校于x月x日至x日，在全校范圍內(nèi)開展了食品安全宣傳周活動。
一、建立組織，制定方案。
我校專門成立了食品安全宣傳周活動領(lǐng)導小組，明確了具體實施人員，負責組織指導宣傳活動。食品安全宣傳周活動領(lǐng)導小組由下列人員組成：組長：__(校長);副組長：__(主抓后勤副校長)、__(主抓安全副校長)、__(主抓教學副校長);成員：__(辦公室主任)、__(教務處副主任、校團委書記)、__(安保處副主任)、__(后勤處副主任)、__(食堂負責人)、__(學生會主席)及各班班主任。并及時制定了《__實驗學校20__年食品安全宣傳周活動實施方案》，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。
二、深入發(fā)動，廣泛宣傳。
按照結(jié)合學校實際、貼近師生生活的要求，我校充分利用各種宣傳手段，通過多種形式，進行全方位、多角度的宣傳，以吸引廣大師生的關(guān)注，著力營造人人關(guān)心、層層重視食品安全的氛圍。
1、層層召開會議，傳達學習文件。為了使全體學生和教職員工，了解活動的時間安排、活動主題、活動內(nèi)容、重要意義和活動要求，學校分別召開了領(lǐng)導班子擴大會、全體教師會、后勤工作人員會和全體師生會，認真?zhèn)鬟_學習《__教體局20__年食品安全宣傳周活動的通知》、《__教體局20__年食品安全宣傳周活動方案》和《__實驗學校20__年食品安全宣傳周活動實施方案》。
2、通過多種形式，豐富活動內(nèi)容。一是印發(fā)了文件和資料，供各部門、各班級組織學習;二是利用學校廣播向全校師生宣傳食品安全法律法規(guī);三是通過制作標語、版面、游走字幕、辦好校園、班級黑板報，廣泛深入的宣傳食品安全科普知識;四是利用班會課時間，召開以“食品安全”為主題的班隊會，加強學生對食品安全、特別是夏季飲食衛(wèi)生知識教育，提高學生們對食品安全的意識。并讓學生現(xiàn)身說法、表態(tài)發(fā)言，啟發(fā)學生遠離不潔食品;五是加強對學校食堂的巡查力度，并對食堂工作人員廣泛宣傳食品衛(wèi)生知識，規(guī)范食堂工作人員操作規(guī)程，講究個人衛(wèi)生，完善食品采購、貯存、制售和餐具用具洗消制度，重點從源頭食品污染、加工過程、食品貯存等主要環(huán)節(jié)，切實把好食品安全關(guān)。
三、全員參與，效果明顯。
由于組織得力，發(fā)動廣泛，全校1100多名學生和教職員工參加了這次活動。通過學習文件，參與宣傳，開展討論等系列活動，進一步普及了食品安全科普知識，增強了全校師生的自我保護意識，逐步形成了全校上下重視和關(guān)注食品安全的良好氛圍，活動取得了明顯效果。一是進一步完善了各項食品衛(wèi)生管理制度;二是中小學生開始有意識地自覺抵制垃圾食品;三是學校食堂從購、存、制、售各個環(huán)節(jié)做到了規(guī)范管理，形成了長效機制。
食品安全知識體會篇六
“食品安全知識大賽”是一項旨在提高人們食品安全意識和防范意識的活動。最近，我參加了一場這樣的活動，并在其中獲得了有益的啟示和體驗。在本文中，我將分享我的心得和感悟，希望能夠為更多人提供有用的參考和幫助。
第二段：比賽的內(nèi)容和規(guī)則。
首先，讓我們簡要介紹一下比賽的內(nèi)容和規(guī)則。該比賽主要包括選擇題和問答題兩個部分，主要涵蓋食品安全方面的知識，例如食品加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)中可能出現(xiàn)的風險和危害。比賽的參賽者需要在規(guī)定的時間內(nèi)完成所有題目，并根據(jù)正確率和用時來評選出優(yōu)勝者。
第三段：比賽中的體驗和感悟。
參與這場比賽給我?guī)砹嗽S多有益的體驗和感悟。首先，通過準備比賽和參加考試，我對食品安全的重要性有了更深刻的認識。食品安全是一個與每個人都密切相關(guān)的話題，如何保障食品的安全和衛(wèi)生對每個人來說都至關(guān)重要。其次，我還深刻體會到，提高食品安全意識和防范措施，需要不斷學習和積累知識和經(jīng)驗。只有不斷掌握新的知識和技能，才能更好地做好食品安全的工作。
第四段：比賽的意義和價值。
參與“食品安全知識大賽”的意義和價值是非常重要的。一方面，它有利于提高人們對食品安全的認識和重視程度，在全社會引起對食品安全重要性的廣泛關(guān)注和關(guān)心。另一方面，它也有助于推進食品安全管理工作的深入發(fā)展，增強食品安全監(jiān)督和管理部門的監(jiān)管和職責，同時也促進了食品企業(yè)的自我管理和監(jiān)督，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量。
第五段：總結(jié)。
最后，總結(jié)一下，參加“食品安全知識大賽”給我?guī)砹瞬簧偈斋@和啟示。通過比賽，我更加深入地了解了食品安全的意義和價值，同時也提高了自己的食品安全意識和防范能力。我相信，只要每個人都重視食品安全，學習和掌握相關(guān)知識和技能，我們就可以切實保障每個人的食品安全和健康，共建美好和諧的社會。
食品安全知識體會篇七
食品安全一直以來都是我們所關(guān)注的一個問題。無論是在日常生活中還是在社會領(lǐng)域，食品安全都是一個不可忽視的話題。近期，我們參加了一場關(guān)于食品安全的知識大賽，這場比賽讓我們更加深入地了解了關(guān)于食品安全的各種知識。在這場比賽中，我們不僅可以從中學到很多有用的知識，還可以發(fā)現(xiàn)自己在食品安全知識方面的不足之處。
第二段：參賽感受。
在參加比賽的過程中，我們認為自己還有許多不足之處。比賽中出現(xiàn)的問題看似簡單，但是其中蘊含的知識卻是非常豐富的。其中就包括了外觀、包裝、產(chǎn)地、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等一系列細節(jié)問題。這些問題需要我們具備嚴密的觀察能力和判斷力。而且食品的種類繁多，每一種食物都有不同的保鮮期限和保存方法。通過比賽，我們更加清晰地認識到不同食品的特性和應該采取的安全措施。
第三段：注意事項。
同時，我們還注意到在食品購買和食用的過程中，我們應該采取一些具體的措施來確保食品的安全。比如，在購買新鮮的蔬菜水果時，我們需要仔細觀察外表是否有病菌或蟲害，同理，當購買工業(yè)品時，我們需要重視生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。此外，在挑選食品時，我們不能只關(guān)注價格，而忽視品質(zhì)和生產(chǎn)廠家的信息，因此我們要認真比較不同產(chǎn)品之間的價格和品質(zhì)。
相信生活中我們都有過食品安全問題所帶來的危害，而食品安全事關(guān)我們的身體健康和家庭幸福。從這個角度來看，食品安全顯得非常重要。每個家庭都希望自己的飲食能夠保證安全和品質(zhì)，因此，我們應該積極學習和宣傳食品安全知識，讓更多的人了解食品安全的重要性。如此一來，我們才能有效地提高食品安全意識，避免食品中毒和其他食品安全問題的發(fā)生，給我們的飲食提供更多健康保障。
第五段：總結(jié)。
總的來說，這次食品安全知識大賽讓我們進一步認識到食品安全的重要性，同時讓我們知道了如何采取措施來保證食品的安全。通過積極地學習和宣傳食品安全知識，我們可以為我們的個人健康和社會貢獻做出積極貢獻。我們要時刻關(guān)注食品安全問題，養(yǎng)成好的生活習慣，保證我們的飲食健康和安全。
食品安全知識體會篇八
口號。
1.嚴把食品安全關(guān)，共譜和諧社會曲。
2.勤查狠抓嚴把關(guān)，食品安全重于山。
3.欲想壽比南山，飲食安全為先。
4.保障食品安全，共建和諧社會。
5.三無產(chǎn)品不衛(wèi)生，切莫花錢買病生。
7.想要健康活到老，食品安全不能少。
8.手牽手維護食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園。
9.三無食品少去碰，小攤小販離遠點。
10.食品安全從嚴把關(guān)，關(guān)愛生命責任如山。
11.嚴把食品安全關(guān)，喜架健康幸福橋。
12.一日三餐飲食，勿忘病從口入。
13.食品安全共同監(jiān)督，健康和諧人人受益。
14.食品安全每一天，健康平安每一年。
15.品牌就是誠信，品牌讓人放心。
1.品牌就是誠信，品牌讓人放心。
2.吃蔬菜，嘗瓜果，不理三無爛產(chǎn)品。
4.己所不食，勿施于人。
5.健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點一滴。
6.一串麻辣三分美，二串麻辣十層灰。食品衛(wèi)生得注安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。
7.今日不防真可惜，若要福壽定得防。
8.開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，購買食品時：質(zhì)量安全放第一。
9.食品安全警鐘長鳴，健康生活和諧溫馨。
10.選購放心食品，吃出健康體魄。
11.食品安全天天講，健康生活歲歲享。
12.營造食品安全大環(huán)境，呵護幸福健康小家庭。
13.嚴厲打擊生產(chǎn)加工假冒偽劣食品行為。
15.齊心協(xié)力抓食品安全，真心實意保群眾健康。
16.普及食品科學知識，提高安全防范能力。
17.群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛同筑和諧家園。
18.嚴禁濫用食品添加劑，嚴禁偽造食品標簽標識。
19.培養(yǎng)食品安全公德心，爭做和諧社會文明人。
2.構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護傘”。
4.食品安全有保障，綠色消費享健康。
5.一心一意關(guān)注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會。
6.食品監(jiān)管人人有責，消費安全家家夙愿。
7.食品安全個個參與，和諧社會人人受益。
8.開口吃個爽，莫把安全忘!
9.給食品多一點關(guān)注，對生命多一份負責。
10.食者無慮飲者無憂監(jiān)管有法安全有保。
11.食品安全，你我共同的責任;安全食品，你我共同的心愿。
12.美麗余姚我的家，食品安全靠大家。
13.建立誠信體系，保障食品安全。
14.三無食品要杜絕，油炸食品不能吃。健康食品多買點，綠色食品要常吃。
16.構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護傘。
17.樹立品牌意識，購買安全食品。
食品安全知識體會篇九
為規(guī)范餐飲服務食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事餐飲服務活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務許可證，理解社會監(jiān)督，承擔主體職責。
二、建立本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全管理員，對餐飲服務全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實職責到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。
三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。
四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實狀況。
五、食品安全管理員每一天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改善，并做好食品安全檢查記錄備查。
六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每一天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
七、食品安全管理員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改善意見，做好檢查記錄。
八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改善的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。
九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。
食品安全知識體會篇十
1、洗手，是飲食安全第一步。
2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我們。
3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚，呈粉紅色具彈性的肉;絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。
5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區(qū)貯放;烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。
6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱;蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙(可用白塑料薄膜紙)包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。
1、購買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買;沒有生產(chǎn)日期的食品不能買;沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時應特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。
2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。
1、立即停止食用可疑食品。
2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。
3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。
5、出現(xiàn)脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等)，應盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。
喜歡零食是學生的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
出現(xiàn)上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
不吃生、冷、不清潔食物。
不吃變質(zhì)剩飯菜。
少吃、不吃冷飲。
少吃、不吃零食。
不要長期吃辛辣食品。
不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
劇烈運動后不要急于吃食品喝水。
不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。
不喝生水，建議喝標準的純凈水。
腌制品不能超過2天(兩天內(nèi)沒問題)。
謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識。
查看基本標識，廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格
查看市場準入標志(qs)。
市場準入標志qs簡介：為了保護人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局自20xx年起，在全國范圍內(nèi)實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經(jīng)過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。20xx年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品;20xx年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。
食品安全真重要，病從口入危害大。良好習慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。
“三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。
過期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。
食品安全知識體會篇十一
1、從事餐飲服務工作人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務工作。
2、認真制定培訓計劃，在餐飲服務監(jiān)督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員進行、職業(yè)道德和法制教育的.培訓以及食品加工操作技能培訓。
3、餐飲服務食品人員的培訓對象包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。
4、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
食品安全知識體會篇十二
(1)許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。
(2)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。
(3)生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。
(4)選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。
(5)盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。
(6) 不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片。
(7)不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。
(8)盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。
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食品安全知識體會篇十三
7月4日，xx街道食藥所的工作人員與xx西里社區(qū)聯(lián)合舉辦了xx食藥所食品安全大課堂為主題的培訓會。
此次活動主要是向大家講解，讓大家在日常消費中，在采購食品中如何提高食品安全防范意識，增強食品識別能力，防止在日常生活中購買到假冒、過期，對人身體有害的食品，提高食品安全鑒別能力。食藥所李所對大家說食品藥品安全關(guān)系到百姓的生命安全，與我們的生活息息相關(guān)。在對于食品藥品的安全監(jiān)管方面，我們?nèi)巳擞胸?。希望每個人都能參與到食品安全的監(jiān)管工作當中來，成為食品安全工作的監(jiān)管員、宣傳員，從心底重視食品的安全問題?；顒又校乘幩€為社區(qū)居民發(fā)放免費提供食品的`快速檢測，現(xiàn)場教大家如何測大米、糖、醋的新鮮程度，大家積極參與。
此次活動開展主要是普及居民，幫助廣大消費者提高鑒別假冒偽劣食品的能力，掌握相關(guān)的，提高食品安全意識。
食品安全知識體會篇十四
按照教育局、市場監(jiān)督管理局《關(guān)于開展食品安全識競賽的活動》要求，我校高度重視，積極組織級部、班級參加競賽答題活動，取得了顯著成效，現(xiàn)將活動開展情況總結(jié)如下:。
為了確?；顒禹樌_展，學校成立了以副校長為組長的領(lǐng)導小組主抓此項工作，并組織有關(guān)部門召開協(xié)調(diào)會對活動的組織、時間、參與人數(shù)等事宜進行了具體的安排，確保了活動扎實有序開展。
在開展活動的.過程中，總務處積極與有關(guān)參加級部、班級協(xié)調(diào)，廣泛宣傳食品安全與競賽活動的目的和意義，印制了宣傳彩頁、并張貼在班級，同時宣傳活動的意義和重要性，切實增強知識競賽活動的公眾參與度，努力營造了濃厚的食品安全氛圍。
學校嚴格要求級部、班主任認真組織，學生參加此次活動，9月25日晚，全校兩個級部40個班級的學生參加了本次活動。學生在做題中鞏固平時所學的，同時又使學生在做題中懂得更多的。競賽后根據(jù)通知要求，經(jīng)評委會評出一等獎20名，二等獎40名，三等獎60名，同時并進行了表彰和通報，通過開展本次答題活動，進一步強化了學生食品安全意識，增加了學生的。
食品安全知識體會篇十五
現(xiàn)代生活什么好，健康身體最重要，無毒無害有營養(yǎng)，食品安全要記牢。選購食品有技巧，六類產(chǎn)品不能要。無證無照無保障，三無食品不能要。標簽不全隱患多，成分不明不能要。打開包裝看質(zhì)量，變色變味不能要。假冒偽劣防上當，以次充好不能要。露天經(jīng)營易污染，衛(wèi)生不嚴不能要。過期食品易中毒，腐敗變質(zhì)不能要。買賣票證記得要，投訴就找12315。
2、
注水豬肉不難辨，三招即可原形現(xiàn)。
一觀瘦肉顏色淡，有水滲出肉中間。
二摸瘦肉手不沾，是干是濕心里掂。
三貼紙巾試一試，白紙濕透立馬見。
食品安全知識體會篇十六
1、要講究個人衛(wèi)生：做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。
2、做到'六不吃’：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
3、要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住'病從口入’的第一關(guān)。
1、飯前便后要洗手。
2、瓜果洗凈并去除外皮后才食用。
3、不購食來路不明和超過保質(zhì)期的食品。
4、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品)。
5、不吃已確認變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品。
6、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標準的食品。
1、潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。
2、胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
3、提高自我救護意識出現(xiàn)上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，學生要及時向班主任匯報，由班主任做出相應的措施，在家要及時到醫(yī)院就診。
5、不吃生、冷、不清潔食物。
6、不吃變質(zhì)剩飯菜。
日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意：
(1)養(yǎng)成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽;一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
(2)養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。
(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
(5)不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
(6)不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。
(7)在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
(8)不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。
咸魚：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì)，應盡量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素———黃曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
火腿+乳酸飲料：三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝酸胺。
這里介紹四種方法：1、浸泡水洗法：先用水沖洗掉蔬菜表面污物，然后用清水浸泡30分鐘，基本上可除去大部分殘留農(nóng)藥。2、堿水浸泡法：先將蔬菜表面污物沖洗干凈，然后浸泡到堿水中(大約500毫升水中加入堿面5到10克)，停留5到15分鐘，再用清水反復沖洗。3、儲存法：蔬菜上的殘留農(nóng)藥隨時間推移能緩慢地分解，冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先存放一周再食用。4、熱水法：常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先將蔬菜表面污物洗凈，然后放入沸水中，2到5分鐘后撈出，用清水再洗一兩遍即可。
無公害蔬菜，就是清潔、鮮嫩;有毒、有害的物質(zhì)含量低于人體安全食用標準的蔬菜，應符合營養(yǎng)學和醫(yī)學的雙重標準。目前無公害蔬菜生產(chǎn)還離不開化學農(nóng)藥，但在使用過程中必須遵循“嚴格、準確、適量”的原則。
目前常用的農(nóng)藥單劑近百種，蔬菜生產(chǎn)常用的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑就達40多種，無公害蔬菜生產(chǎn)使用農(nóng)藥應嚴格篩選，優(yōu)先使用生物農(nóng)藥，有選擇地使用高效、低毒、低殘留的化學農(nóng)藥。
蔬菜體內(nèi)農(nóng)藥殘留量與最后一次施藥距采收時間的長短關(guān)系密切。間隔期短，則農(nóng)藥殘留量多，反之則少。因此，生產(chǎn)者定要嚴格掌握各種農(nóng)藥的安全間隔期。一般生物農(nóng)藥為3-5天，菊酯類農(nóng)藥為5-7天，有機磷農(nóng)藥為7-10天(少數(shù)14天以上)，殺菌劑除百菌清、多菌靈要求14天以上外，其余均為7-10天。
細菌性食物中毒是指人們攝入含量有細菌或細菌素的食品而引起的食物中毒,目前我國70—80%的食物中毒是細菌性食物中毒。
細菌性食物中毒的特點是:1、有明顯的季性。一般發(fā)在適合細菌生長繁殖的夏秋季節(jié)。2、發(fā)病急病程短。一般進食后24小時內(nèi)發(fā)病,短的數(shù)十分鐘,長的72小時內(nèi),但經(jīng)治療2—3后天痊愈。3、發(fā)病與飲食有關(guān)。中毒病人均吃同樣的食物,臨床癥狀基本相似。4、無傳染性。
細菌性食物中毒的發(fā)生原因為:1、食品變質(zhì),或被細菌污染發(fā)生腐爛變質(zhì),但往往是輕度變質(zhì),不易發(fā)現(xiàn)或被認為問題不大,結(jié)果進食后引起中毒。2、食品切塊太大,燒煮時間太短使食品未燒熟煮透。3、食品加工時生熟不分,包括刀、菜板、容器生熟不分,使熟食品受到污染。4、食品保存不當,被蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲叮爬,有的食品未及時放冰箱冷藏,導致在常溫下放置過長。5、食品加工者帶有病菌或在操作時不注意個人衛(wèi)生而使食品受到污染。
細菌性食物中毒的預防措施為:1、不購買、不加工變質(zhì)的食品。2、新鮮食品要及時加工,烹調(diào)前清洗干凈,烹調(diào)時燒熟煮透,烹調(diào)好的食品不要在外存放太久,最好現(xiàn)燒現(xiàn)吃。另外,外購食品或隔夜食品要回燒后食用,對暫時不用或用不完的新鮮食品,應及時放入冰箱保存。3、防止食品污染。加工食品必須做到生熟分開,刀、菜板、容器、用具要分開,用后要清洗干凈,用前要進行消毒。此外生熟食品應分別存放。4、食品加工時要注意個人衛(wèi)生。
偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別?！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄罚酝ㄋ滓锥子浀姆绞揭龑M者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。
三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。
六防“低”?！暗汀笔侵冈趦r格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
1保持清潔勤洗手-取食品前洗手、準備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于準備食品的所有場所、設(shè)備和餐飲具;避免蟲、鼠及其其他動物進入廚房和接近食物。
2生熟分開生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其它食物分開;生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開;避免交叉污染。
3徹底做熟食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品;熟食再次加熱要徹底。
5使用安全的水和原材料食品用水要安全;選擇衛(wèi)生安全的餐飲具;選擇衛(wèi)生安全的紙巾;水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒;螃蟹、甲魚、黃鱔要吃鮮活的。
食物中毒指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性(不屬于傳染病)的急性、亞急性疾病。
食物中毒的特點：(1)毒的潛伏期較短。集體暴發(fā)性食物中毒時，很多人在短時間內(nèi)同時發(fā)表或相繼發(fā)病，在短時間內(nèi)達到高峰。(2)病人有大致相同的中毒表現(xiàn)。(3)發(fā)病和吃某種中毒食品有關(guān)。凡進食這種中毒食品的人大都發(fā)病，沒有進食這種中毒食品的人不發(fā)病。