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快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇一
現(xiàn)代家具應(yīng)該把功能性作為設(shè)計(jì)的主要因素，利用現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)和多種新材料，加工工藝。要充分發(fā)揮材料性能及其構(gòu)造特點(diǎn)，顯示材料固有的形，色，質(zhì)的本色。家具產(chǎn)品本身是為人使用的，所以，家具設(shè)計(jì)中的尺度，造型、色彩及其布置方式都必須符合人體生理、心理尺度及人體各部分的活動(dòng)規(guī)律，以便達(dá)到安全、實(shí)用、方便、舒適、美觀(guān)之目的。
從目標(biāo)市場(chǎng)的高低定位來(lái)看：
平民百姓、普通工薪族是低層次、低價(jià)位的主要消費(fèi)群。這一部分的家具目前還是消費(fèi)的主流。他們的要求是：簡(jiǎn)潔實(shí)用而又有現(xiàn)代美感；功能較多，以便充分利用有限的居住空間；希望中高檔次的設(shè)計(jì)及風(fēng)格，但價(jià)位偏于中低價(jià)，心理上能感到物有所值。這是一個(gè)龐大的市場(chǎng)群體。這一類(lèi)消費(fèi)群還是雜牌的天下，因其長(zhǎng)于抄襲與模仿，拙于原創(chuàng)與設(shè)計(jì)研發(fā)。因此，它們可以利用自身的各項(xiàng)成本優(yōu)勢(shì)，吸引了廣大的中下層次的消費(fèi)群。
在此之上的是定位于中高層次的消費(fèi)群的家私生產(chǎn)商。這部分消費(fèi)者包括企、事業(yè)單位的管理人員，城市“白骨精”（白領(lǐng)、骨干、精英），他們事業(yè)有成，思想獨(dú)立，個(gè)性化追求較為明顯。對(duì)家私的性?xún)r(jià)比、設(shè)計(jì)風(fēng)格、用材、品牌定位較為看重。這部分生廠(chǎng)家較多，他們各自以自己的原創(chuàng)設(shè)計(jì)及針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的技術(shù)研發(fā)滿(mǎn)足了追求不同風(fēng)格的消費(fèi)者的需求；也有定位都市新貴或富豪的高層次家私，這部分人居于消費(fèi)金字塔的頂端。
·從原創(chuàng)的流行風(fēng)格來(lái)看，主要有以下幾種:。
動(dòng)感、活力、陽(yáng)光、鮮亮的現(xiàn)代主義。
一般的家具都希望營(yíng)造安詳平和的室內(nèi)環(huán)境，利用夸張的造型，還有絢麗的色彩（大面積的原色系）營(yíng)造了一種動(dòng)感、活力、陽(yáng)光、鮮亮的室內(nèi)環(huán)境。許多家具能通過(guò)移動(dòng)、調(diào)節(jié)、組合，成為各種想要的其他功能家具。大紅、橙黃、多彩條紋的運(yùn)用，讓眼睛在瞬間被激活。
·靈秀、優(yōu)雅、具明清風(fēng)格的新古典主義。
新古典主義家具凝聚了江南的靈秀與中式傳統(tǒng)家具的儒雅，無(wú)論從設(shè)計(jì)還是文化上來(lái)講，都能作為中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代言人；他們?cè)谑桥f有明清家居的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代人追求簡(jiǎn)約的時(shí)尚，刪繁就簡(jiǎn)，添加現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素。將現(xiàn)代的生活方式、審美情趣融入其中，在傳統(tǒng)上進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，格調(diào)清雅、雋永而又靈性十足。并配之以梅蘭竹菊、琴棋書(shū)畫(huà)作為背景或飾品。
·浸潤(rùn)歐風(fēng)美雨，彰顯個(gè)人魅力的西方新古典主義。
能與藝術(shù)的完美結(jié)合。獨(dú)樹(shù)一幟的風(fēng)格后面是獨(dú)樹(shù)一幟的生活態(tài)度：沉著、冷靜、理智。
·原木、原質(zhì)、原味的新自然主義。
躲避都市的喧嘩，親近自然，置身于山水田園，是人類(lèi)最樸素，最本質(zhì)的想法。功成名就之后的“退隱山林，笑傲江湖”，是追求成功與卓越的奮斗者的心愿。因此，與未經(jīng)修飾、雕琢的植物親近，享受原始的、粗糙的、自然的美。從而獲得“鬧里有錢(qián)，靜處安身”的愉悅。從本人這次考查來(lái)看：各式原木、水草、藤編、麻質(zhì)的，占有較大的比重。有的原木、藤編、水草家具“整新如舊”，素面朝天。如“藝滕居”。有的略加修飾，淡施粉妝和流行的簡(jiǎn)約風(fēng)格結(jié)合。顯得更現(xiàn)代，更具有消費(fèi)群。
從與終端營(yíng)業(yè)員及部分消費(fèi)者的溝通來(lái)看，實(shí)木及木質(zhì)家具的需求保持較高的上升態(tài)勢(shì)；現(xiàn)代板式家具亦受寵愛(ài)；藤制家具因其獨(dú)特的造型將滿(mǎn)足文化藝術(shù)修養(yǎng)人士的追捧；金屬家具平中有降；鐵藝家具有小幅上揚(yáng)；布藝沙發(fā)將比真皮沙發(fā)贏(yíng)得更多垂顧，活布套能拆洗的則會(huì)更受歡迎。
產(chǎn)品是營(yíng)銷(xiāo)的基石，對(duì)于家具行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀，更應(yīng)是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。這里有兩個(gè)方面的原因。第一，家具業(yè)目前尚處于市場(chǎng)發(fā)展的初級(jí)階段即產(chǎn)品力到推銷(xiāo)力的階段。經(jīng)典的營(yíng)銷(xiāo)理論認(rèn)為，市場(chǎng)的發(fā)展將隨著競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展主要分生產(chǎn)階段，產(chǎn)品階段，推銷(xiāo)階段和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)階段。處于產(chǎn)品階段至推銷(xiāo)階段的行業(yè)，企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力表現(xiàn)為產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。第二，家居設(shè)計(jì)是一們商業(yè)藝術(shù)，這和其它耐用消費(fèi)品不同。我們稱(chēng)性的體現(xiàn)，具有美感和收藏價(jià)值，隨著時(shí)間的推移更顯珍貴。家具，尤其是自然材質(zhì)的原創(chuàng)家具更是如此。
那么好的設(shè)計(jì)是如何產(chǎn)生的呢？好的設(shè)計(jì)當(dāng)然要有人（專(zhuān)業(yè)化的設(shè)計(jì)人才，甚至設(shè)計(jì)大師）與財(cái)（研發(fā)的資金、成本）支持。還要有好的企業(yè)機(jī)制。但這里不討論這些問(wèn)題，以下我想的多的是設(shè)計(jì)的原創(chuàng)的思想與靈感來(lái)源問(wèn)題。任何藝術(shù)，包括商業(yè)藝術(shù)，“只有民族的，才是世界的.”。歷史越長(zhǎng)的國(guó)家，文化底蘊(yùn)也越深厚，值得挖掘的東西也就越多。包括中國(guó)的傳統(tǒng)文化（如風(fēng)水、五行、八卦，陰陽(yáng)），民間文化（如民俗民居、民間藝術(shù)），地域亞文化等。這是從事商業(yè)設(shè)計(jì)包括家具設(shè)計(jì)的靈感之源。同樣，中學(xué)為體，西學(xué)為用，中西合璧，即在我們固有的風(fēng)格（原創(chuàng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力）中加入西方的設(shè)計(jì)元素，也是思考的方向之一。
莊子說(shuō)“天地有大美而不言”，大自然是我們靈感與創(chuàng)造的源泉。當(dāng)我們以主觀(guān)的感覺(jué)感受大自然的時(shí)候，我們看到的是“人化的自然”，因?yàn)椋覀儺?dāng)時(shí)的心情、個(gè)人的情趣、素養(yǎng)的不同，即使面對(duì)同一自然的時(shí)候感受也是千差萬(wàn)別的。當(dāng)我們把大自然的素材進(jìn)行創(chuàng)造之后，我們面對(duì)的是“自然的人化”。比如聯(lián)邦家私紫韻系列之“小窗悠記”“香山紅葉”等。這些可理解為吸取大自然元素或意象創(chuàng)造的“自然的人化”，“搜盡奇峰打草稿”，我想，這應(yīng)是家具業(yè)進(jìn)行原創(chuàng)設(shè)計(jì)的不朽源泉。流行的元素中，有屬于風(fēng)格、個(gè)性層面的東西（如建筑業(yè)中的巴洛克、哥特式、洛可可，繪畫(huà)藝術(shù)中的印象派、立體派等），有屬于潮流層面的東西（如最近流行個(gè)性、風(fēng)格層面的東西沒(méi)有時(shí)間限制，歷久彌新。潮流的東西一般五至十年為一個(gè)周期輪回，時(shí)尚的東西一般一兩年就過(guò)棄了。因此，從家具設(shè)計(jì)的角度上分析，屬于風(fēng)格、個(gè)性層面的東西要固守。屬于潮流的東西要迎合，屬于時(shí)尚的東西只可拿來(lái)點(diǎn)綴了。
家具行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)尚處于競(jìng)爭(zhēng)的初級(jí)階段向更高級(jí)階段過(guò)渡時(shí)期。從終端的零售利潤(rùn)及該行業(yè)云集3萬(wàn)家數(shù)量的生產(chǎn)廠(chǎng)家來(lái)看。制造商、經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)下降是必然的趨勢(shì)。像其它行業(yè)如家電業(yè)一樣，價(jià)格戰(zhàn)將不可避免。價(jià)格戰(zhàn)的結(jié)果是行業(yè)洗牌，留下一些在成本領(lǐng)先、產(chǎn)品設(shè)計(jì)領(lǐng)先、技術(shù)研發(fā)領(lǐng)先、營(yíng)銷(xiāo)模式靈活先進(jìn)、品牌知名度高，以市場(chǎng)為導(dǎo)向的企業(yè)。
目前，家具業(yè)終端零售價(jià)格懸殊，這主要是由于各品牌的市場(chǎng)定位不同而造成的。單純的打價(jià)格戰(zhàn)不可能有企業(yè)的生存余地，要價(jià)值戰(zhàn)而不是價(jià)格戰(zhàn)才是最好的生存策略。
目前，國(guó)內(nèi)家具的渠道大部分都是通過(guò)家具賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售，這種大賣(mài)場(chǎng)僅為招商的功能，不參與廠(chǎng)家或商家的經(jīng)營(yíng)；隨著業(yè)態(tài)的發(fā)展，也出現(xiàn)了部分區(qū)域代理銷(xiāo)售家私的經(jīng)銷(xiāo)商，它通過(guò)代理品牌的方式，直接進(jìn)行家具產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)，既為代理的品牌提高營(yíng)銷(xiāo)效率，也為消費(fèi)者提供更全面的售前、售中和售后服務(wù)。
隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇以及中國(guó)城鎮(zhèn)化步子加快，家具業(yè)不可避免的要營(yíng)銷(xiāo)重心下移，以及對(duì)渠道的精耕細(xì)作。
綜上所述，從產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)分工與合作來(lái)講，一個(gè)企業(yè)不可能通吃產(chǎn)業(yè)鏈的所有環(huán)節(jié)，因此，理論上，專(zhuān)門(mén)從事新產(chǎn)品設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)工作的設(shè)計(jì)公司；專(zhuān)門(mén)從事半成品的加工、配套工作的加工廠(chǎng)；專(zhuān)門(mén)從事家具產(chǎn)品的最終裝配成品和樹(shù)立品牌的家具制造企業(yè)；專(zhuān)門(mén)從事區(qū)域家具推廣營(yíng)銷(xiāo)、物流配送的總代理或總經(jīng)銷(xiāo)；專(zhuān)門(mén)從事家具售前、售中、售后等銷(xiāo)售服務(wù)工作的零售商等都易形成自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，都可以找到自己存在的理由。通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)勝出的企業(yè)將在產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但不可能通吃所有的環(huán)節(jié)。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇二
第一章中國(guó)快餐市場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)特性
—、產(chǎn)品概述
1.產(chǎn)品分類(lèi)
2.各類(lèi)產(chǎn)品發(fā)展背景
3.產(chǎn)業(yè)鏈概述
二、快餐行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位
三、快餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行環(huán)境
四、工藝技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r
五、快餐產(chǎn)品生命周期分析
六、市場(chǎng)進(jìn)入/退出壁壘
七、快餐行業(yè)盈利水平
第二章快餐產(chǎn)品生產(chǎn)分析
一、-快餐行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及增長(zhǎng)速度
二、地區(qū)分布情況
三、-快餐行業(yè)產(chǎn)量產(chǎn)能變化趨勢(shì)
四、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)品策略
五、快餐行業(yè)生產(chǎn)存在的問(wèn)題
第三章快餐行業(yè)市場(chǎng)分析
一、快餐產(chǎn)業(yè)鏈
三、影響快餐產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模的因素
六、快餐市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Ψ治?BR> 七、市場(chǎng)需求發(fā)展趨勢(shì)
第四章快餐行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析
一、2008年各省市快餐產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模及占比
二、2009-年各省市快餐產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模及占比預(yù)測(cè)
三、重點(diǎn)省市快餐市場(chǎng)狀況深度分析
第五章快餐細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)分析
一、各細(xì)分產(chǎn)品的產(chǎn)品特色
二、各細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模
四、重點(diǎn)細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析預(yù)測(cè)
第六章快餐產(chǎn)品價(jià)格分析
一、快餐產(chǎn)品價(jià)格彈性
二、快餐產(chǎn)品價(jià)格與成本的關(guān)系
三、主要快餐企業(yè)價(jià)位及價(jià)格策略
四、價(jià)格在快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的作用
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇三
我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的快餐店不僅僅是小朋友喜歡光顧，連大人也喜歡光顧。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢？這可是小朋友最關(guān)心的問(wèn)題了。于是，我對(duì)三家比較有名的快餐店進(jìn)行一次調(diào)查。
調(diào)查時(shí)間：20xx年1月16日。
調(diào)查結(jié)果：
第1站：歐羅巴店時(shí)間：中午。
店里情況：比較忙調(diào)查桌數(shù)：五桌。
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度。
五桌滿(mǎn)意。
四桌滿(mǎn)意。
一桌一般。
一桌滿(mǎn)意。
三桌滿(mǎn)意。
一桌一般。
一桌滿(mǎn)意。
二桌不滿(mǎn)意。
二桌一般。
五分鐘不到買(mǎi)到快餐。
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度。
五桌滿(mǎn)意。
二桌滿(mǎn)意。
二桌太差。
一桌一般。
一桌滿(mǎn)意。
四桌不滿(mǎn)意。
四桌滿(mǎn)意。
一桌一般。
二分鐘不到買(mǎi)到快餐。
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度。
五桌滿(mǎn)意。
三桌滿(mǎn)意。
一桌一般。
二桌滿(mǎn)意。
二桌一般。
一桌差。
三桌滿(mǎn)意。
二桌一般。
一分鐘買(mǎi)到快餐。
從以上的統(tǒng)計(jì)表上，不難看出三家快餐店的.衛(wèi)生情況令人十分滿(mǎn)意，點(diǎn)餐速度也比較快?？系禄獗容^好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。
歐羅巴環(huán)境優(yōu)雅，還有古典鋼琴伴奏，是個(gè)浪漫的地方，態(tài)度和味道都能讓人接受。
麥當(dāng)勞的生意一般，味道不錯(cuò)，環(huán)境也還可以。
建議：通過(guò)這次調(diào)查我給大家提幾點(diǎn)建議：
1，選擇環(huán)境好就去歐羅巴。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇防方面面都不錯(cuò)就去麥當(dāng)勞。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇四
1.項(xiàng)目介紹 在炎炎夏日，很多人由于工作需要而不得不長(zhǎng)時(shí)間坐著，于是很多人會(huì)因?yàn)槠ü上旅娉睗駩灍岫械讲皇娣踔潦且l(fā)疾病。該坐墊可以起到通風(fēng)散熱的效果，即使在炎熱的夏天，屁股也不會(huì)感到潮濕悶熱。
詳細(xì)介紹： 1材質(zhì)方面可以用金屬做外殼，為節(jié)省成本也可以用塑料，但是其金屬外殼的上表面必須用金屬并且為鏤空設(shè)計(jì)，原因是為了更好的散熱。金屬板成凹形，符合人體工程學(xué)設(shè)計(jì)，讓人坐著更舒服。 2外殼內(nèi)部有抗壓結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，材質(zhì)為塑料，有了它該坐墊可以直接承受150公斤以上的重量，該抗壓結(jié)構(gòu)裝在上表面金屬板的下面，可以把重量直接傳送給座椅。這樣就解決了抗壓的問(wèn)題。 3該坐墊最重要的設(shè)計(jì)為上表層棉墊，該棉墊采用鏤空設(shè)計(jì)，既保證了通風(fēng)有保證了舒適，棉墊中間的不鏤空設(shè)計(jì)，避免了風(fēng)直接吹響肛門(mén)，合理的保護(hù)了人體健康。其內(nèi)部材料除了正常的棉花以外，主要加入了高吸水性樹(shù)脂(該物質(zhì)主要用于衛(wèi)生巾)，所以上表層棉墊的吸水能力是毋庸置疑的!
2.研究背景：一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，我有筆記本電腦的散熱坐墊受到啟發(fā)?？梢岳蔑L(fēng)扇來(lái)解決通風(fēng)的問(wèn)題，但是如果直接筆記本電腦的坐墊，散熱的問(wèn)題是解決了，可是仍然存在問(wèn)題。第一，人比筆記本電腦重多了，筆記本的散熱坐墊不夠抗壓;第二，人不是物品，人是有感覺(jué)的，長(zhǎng)時(shí)間的坐著硬邦邦的筆記本電腦的散熱坐墊，人一定會(huì)不舒服。于是我針對(duì)這兩個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了研究，在查閱了一些資料之后，仍然沒(méi)有解決的辦法。過(guò)了一段時(shí)間以后，一個(gè)下午我在圖書(shū)館里自習(xí)，不由得又想到了這些問(wèn)題，以前的資料一遍一遍的在我腦海里回放，突然間讓我找到了解決的辦法。 該作品的創(chuàng)新點(diǎn)是采用了鏤空的棉墊，技術(shù)的關(guān)鍵是內(nèi)置的小風(fēng)扇，主要技術(shù)指標(biāo)是金屬外殼的抗壓性。
3.目標(biāo)顧客：該作品適用于在炎炎夏日需要長(zhǎng)時(shí)間工作的人群，還有無(wú)數(shù)的辦公室和網(wǎng)吧，都可以應(yīng)用于學(xué)生群體。
4.研究目的與意義 為了在炎炎夏日人們的方便可以使人們更加的舒適和健康。
5.獨(dú)特之處 該作品的創(chuàng)新點(diǎn)是采用了鏤空的棉墊，技術(shù)的關(guān)鍵是內(nèi)置的小風(fēng)扇，主要技術(shù)指標(biāo)是金屬外殼的抗壓性。該作品的抗壓性能是同類(lèi)產(chǎn)品不可比擬的，最大的優(yōu)勢(shì)是充分考慮了人體對(duì)舒適度的要求，可以使人們更加的舒適和健康。
二、目標(biāo)市場(chǎng)可行性分析
1.市場(chǎng)調(diào)研情況中國(guó)人口十三億多，龐大的人口擁有龐大的散熱坐墊市場(chǎng)。同時(shí)隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們收入的不斷提高，中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)入了精品消費(fèi)時(shí)代坐墊消費(fèi)在滿(mǎn)足人們最基本生存需求的同時(shí)，向更高的心理需求、自我滿(mǎn)足需求躍進(jìn)。而散熱坐墊的出現(xiàn)將會(huì)帶來(lái)無(wú)限的機(jī)會(huì)，這也就為坐墊事業(yè)的發(fā)展提供了巨大的商機(jī)和廣闊的市場(chǎng)前景。
3.項(xiàng)目評(píng)估
4.項(xiàng)目預(yù)測(cè) 目前，這個(gè)消費(fèi)群體正在迅速地?cái)U(kuò)大，其銷(xiāo)費(fèi)規(guī)模也呈快速
增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。隨著要求的不斷加大，人們開(kāi)始越來(lái)越重視坐墊的質(zhì)量，這使得散熱坐墊市場(chǎng)前景被看好，從事該類(lèi)坐墊的銷(xiāo)售有較好的獲利空間。
三、競(jìng)爭(zhēng)情況可行性分析
1.市場(chǎng)調(diào)研情況 社會(huì)的不斷發(fā)展和技術(shù)的不斷進(jìn)步，坐墊的發(fā)展越來(lái)越高端，各種高新技術(shù)越來(lái)越成熟，各大企業(yè)及商家不斷創(chuàng)新，發(fā)展核心技術(shù)，擁有自己獨(dú)立的品牌技術(shù)，作為公司不斷進(jìn)步的核心元素，提高自己的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手將隨著市場(chǎng)需求的擴(kuò)大而進(jìn)入市場(chǎng),將對(duì)本公司造成極大的沖擊.越來(lái)越多的商家進(jìn)入市場(chǎng),搶奪市場(chǎng)份額,將減少本公司的市場(chǎng)份額.。
但據(jù)我們所觀(guān)察，雖然現(xiàn)在很多公司都可以提供很創(chuàng)新的技術(shù)產(chǎn)品，但在一些方面是做得不夠好的，比如說(shuō)在服務(wù)方面，沒(méi)有很好的為顧客提供周全的售前及售后服務(wù)，制定自己的營(yíng)銷(xiāo)策略。
2.數(shù)據(jù)分析整理 而從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上分析，散熱坐墊市場(chǎng)廣闊加上我們特有的優(yōu)點(diǎn)，可行性非常之大。
3.項(xiàng)目評(píng)估
4.項(xiàng)目預(yù)測(cè)目前，這個(gè)消費(fèi)群體正在迅速地?cái)U(kuò)大，其銷(xiāo)費(fèi)規(guī)模也呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。隨著要求的不斷加大，人們開(kāi)始越來(lái)越重視坐墊的質(zhì)量，這使得散熱坐墊市場(chǎng)前景被看好，從事該類(lèi)坐墊的銷(xiāo)售有較好的獲利空間。而且現(xiàn)在從事于散熱坐墊的人少，市場(chǎng)可以說(shuō)是非常的大。
四、結(jié)論
2.劣勢(shì)分析 該作品的同類(lèi)作品設(shè)計(jì)過(guò)于簡(jiǎn)單，可實(shí)施性差，而且沒(méi)有考慮到人對(duì)舒適度的要求，最重要的是同類(lèi)型產(chǎn)品根本承受不了人的體重。 而且這是我們第一次創(chuàng)業(yè),總體來(lái)說(shuō)，體制還不是很完善,缺乏管理經(jīng)驗(yàn)和管理深度，管理方式和管理思想處于一個(gè)起步階段,對(duì)項(xiàng)目戰(zhàn)略的制定還不成熟和明確,可能造成決策失誤，內(nèi)部意見(jiàn)也會(huì)出現(xiàn)一個(gè)分歧與思想的碰撞。只能專(zhuān)注于散熱坐墊及相關(guān)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，服務(wù)范圍過(guò)窄,影響營(yíng)業(yè)利潤(rùn).缺乏財(cái)務(wù)來(lái)源,公司短期獲利能力堪憂(yōu)。
3.機(jī)會(huì)分析：
1、隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展和成熟以及在生活中的廣泛運(yùn)用，散熱坐墊產(chǎn)品可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳，所以在在現(xiàn)代社會(huì)中具有巨大的市場(chǎng)前景。
2、我們目標(biāo)顧客包括企事業(yè)單位,行政機(jī)關(guān),網(wǎng)吧和個(gè)人電腦用戶(hù)等各種人群,消費(fèi)群體的范圍大，更加有機(jī)會(huì),具有龐大市場(chǎng)前景。
4.威脅分析
1、 坐墊行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，技術(shù)要求不高，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手將隨著市場(chǎng)需求的擴(kuò)大而進(jìn)入市場(chǎng),將對(duì)我們散熱坐墊項(xiàng)目造成極大的沖擊.越來(lái)越多的商家進(jìn)入市場(chǎng),搶奪市場(chǎng)份額,將減少我們的市場(chǎng)份額。
2、隨著坐墊種類(lèi)的增多,越來(lái)越多的人對(duì)坐墊要求越來(lái)越高,需要我們 更加創(chuàng)新，爭(zhēng)奪市場(chǎng)。
6.項(xiàng)目預(yù)測(cè)目前，這個(gè)消費(fèi)群體正在迅速地?cái)U(kuò)大，其銷(xiāo)費(fèi)規(guī)模也呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。隨著要求的不斷加大，人們開(kāi)始越來(lái)越重視坐墊的質(zhì)量，這使得散熱坐墊市場(chǎng)前景被看好，從事該類(lèi)坐墊的銷(xiāo)售有較好的獲利空間。而且現(xiàn)在從事于散熱坐墊的人少，市場(chǎng)可以說(shuō)是非常的大。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇五
本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場(chǎng)目前的發(fā)展，知曉其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問(wèn)題與值得學(xué)習(xí)的地方。從而有利于我們學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，了解市場(chǎng)調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過(guò)。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。
2、調(diào)查內(nèi)容
3、調(diào)查時(shí)間
20xx年1月4日——1月7日
4、調(diào)查對(duì)象
各層次消費(fèi)群體(學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)
(1)同學(xué)分工合作，部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)查，部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市(歐尚)進(jìn)行調(diào)查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。
(2)在回收調(diào)查問(wèn)卷，統(tǒng)計(jì)所得結(jié)論與數(shù)據(jù)
(3)在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)調(diào)查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專(zhuān)題訪(fǎng)談
5、調(diào)查方法
(1)問(wèn)卷調(diào)查法
(2)訪(fǎng)談
(3)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。
6、調(diào)查目標(biāo)
(1)了解餐飲業(yè)目前市場(chǎng)現(xiàn)狀
(2)從調(diào)查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識(shí)
(3)了解消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇六
現(xiàn)代中式快餐在上世紀(jì)八十年代末至九十年代的發(fā)展歷程中，廣大企業(yè)勇于實(shí)踐、不畏挫折、克服困難、奮發(fā)進(jìn)取、付出了艱辛努力，在發(fā)展中也體現(xiàn)出了摸索性和沖動(dòng)型的特點(diǎn)。通過(guò)這一階段的實(shí)踐，廣大企業(yè)積累了經(jīng)驗(yàn)，看到了不足，不斷總結(jié)與反思，使中式快餐進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，發(fā)展的更加堅(jiān)實(shí)，以理性積累為主的發(fā)展特征表現(xiàn)的更加明顯：
（1）發(fā)展思路更趨客觀(guān)性，更加注重從客觀(guān)實(shí)際出發(fā)，減少了發(fā)展中的盲目與沖動(dòng)；
（3）市場(chǎng)連接更趨緊密性，企業(yè)定位更加貼近市場(chǎng)，滿(mǎn)足市場(chǎng)多元化需求；
（6）企業(yè)發(fā)展更趨穩(wěn)定性，大起大落和過(guò)于炒作的現(xiàn)象明顯減弱，講求穩(wěn)扎穩(wěn)打、穩(wěn)步發(fā)展和不斷提升。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀(guān)念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)常化和理性化，選擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷?？觳偷纳鐣?huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)的更加充分?，F(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠(chǎng)化、連鎖規(guī)模化和管理科學(xué)化的理念，經(jīng)過(guò)從探討到實(shí)踐的深化過(guò)程，已廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國(guó)餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向?？觳妥鳛槲覈?guó)餐飲行業(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對(duì)全行業(yè)的推動(dòng)與帶動(dòng)作用不斷突出，為社會(huì)和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布，20xx年，我國(guó)全社會(huì)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額7486億元，比上年增長(zhǎng)21.6%；全國(guó)餐飲網(wǎng)點(diǎn)超過(guò)400萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員達(dá)到20xx多萬(wàn)，行業(yè)發(fā)展速度持續(xù)地以較大幅度增長(zhǎng)，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率不斷提高。據(jù)初步測(cè)算，全國(guó)快餐連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)100多萬(wàn)個(gè)，年?duì)I業(yè)額可達(dá)1500億元，將分別占到餐飲業(yè)的22%和20%左右，快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。從餐飲業(yè)年度百?gòu)?qiáng)企業(yè)統(tǒng)計(jì)調(diào)查情況看，快餐企業(yè)在餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中占居三分天下:20xx年度的餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中快餐企業(yè)入圍12家，營(yíng)業(yè)額占30.1%；20xx年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中快餐18家，營(yíng)業(yè)額占33.29%；20xx年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中快餐20家，營(yíng)業(yè)額占33%左右。快餐行業(yè)在網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量增加和規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，品牌企業(yè)的發(fā)展實(shí)力和運(yùn)營(yíng)能力更趨看好，內(nèi)在支撐體系建設(shè)加強(qiáng)，發(fā)展質(zhì)量日趨提升,發(fā)展的總體水平不斷提高。
以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的國(guó)際快餐品牌企業(yè)在我國(guó)迅速擴(kuò)張，發(fā)展速度明顯加快。到20xx年底，中國(guó)肯德基達(dá)到1200家連鎖店，麥當(dāng)勞超過(guò)600家，比20xx年分別增加800家和300家左右，年均開(kāi)店達(dá)到200家和80家，年?duì)I業(yè)規(guī)模分別超過(guò)110億元和60億元，單店年均營(yíng)業(yè)額在800萬(wàn)元以上,成為中國(guó)快餐以及餐飲行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，對(duì)行業(yè)發(fā)展的作用和影響不斷擴(kuò)大。從其發(fā)展的特點(diǎn)看，由中國(guó)的一、二類(lèi)城市向三、四類(lèi)城市延伸，由東部城市向西部城市拓展；企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略布局、體系建設(shè)和本土化理念基本完成，“立足中國(guó)、融入生活”的思想得到確立；品種開(kāi)發(fā)調(diào)整力度加大，中式品種的'引入和營(yíng)養(yǎng)內(nèi)涵增強(qiáng)，中西融合的趨勢(shì)更加明顯等。
從我國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)空間不斷拓寬，外延日趨擴(kuò)大，服務(wù)領(lǐng)域更加寬廣：
（1）快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，連鎖經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步推進(jìn)。
（2）團(tuán)體供餐異軍突起，專(zhuān)業(yè)公司不斷發(fā)展壯大，成為市場(chǎng)新的亮點(diǎn)。
（3）各地早餐工程紛紛啟動(dòng)，一批快餐連鎖企業(yè)擔(dān)當(dāng)主力，迅速崛起。
（4）送餐和外賣(mài)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，市場(chǎng)需求不斷增強(qiáng)，前景廣闊。
（5）快餐食品加工發(fā)展速度加快，積極開(kāi)拓面向家庭的需求服務(wù)，受到歡迎。
（6）快餐的休閑、便餐色彩有所強(qiáng)化，企業(yè)開(kāi)拓創(chuàng)新與延伸經(jīng)營(yíng)力度加強(qiáng)，顯示出我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的生機(jī)與活力。
隨著行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大和企業(yè)實(shí)力的增強(qiáng)，快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程邁出新的步伐，為快餐企業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)保證。主要表現(xiàn)在：快餐企業(yè)的原料采購(gòu)、種植養(yǎng)殖基地和配餐配送中心建設(shè)增多，連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、物流流通和工廠(chǎng)化生產(chǎn)加工與配送能力增強(qiáng)；與相關(guān)的設(shè)備開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)供應(yīng)廠(chǎng)商的合作更加普遍，專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)設(shè)備開(kāi)發(fā)深入推進(jìn)；企業(yè)與教育院校的聯(lián)合已經(jīng)啟動(dòng)，在院校定向委托與培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才取得初步成效；專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的服務(wù)能力和力度加強(qiáng)；企業(yè)通過(guò)資本運(yùn)營(yíng)為紐帶，實(shí)施企業(yè)并購(gòu)重組和資源整合開(kāi)始起步；快餐的理論研究不斷進(jìn)步，書(shū)籍出版取得新的成果；行業(yè)組織的建立為行業(yè)服務(wù)平臺(tái)建設(shè)創(chuàng)造了有利條件。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇七
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，我們都不可避免地要接觸到報(bào)告，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。為了讓您不再為寫(xiě)報(bào)告頭疼，下面是小編為大家整理的關(guān)于雞精行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
2，在區(qū)域市場(chǎng)上，太太樂(lè)憑借雞精市場(chǎng)的第一品牌，迅速占據(jù)了華東、華北、東北、西北的市場(chǎng)并具有主導(dǎo)地位；在華中地區(qū)則是百家爭(zhēng)鳴，有太太樂(lè)，百佳味、王牌、南家春等；在西南市場(chǎng)有是豪吉占有主導(dǎo)地位，其他品牌有金宮、太太樂(lè)、百信、頂益等；華南由家樂(lè)唱主角。
1，針對(duì)西部地區(qū)的重點(diǎn)市場(chǎng)四川進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查：
在川內(nèi)市場(chǎng)雞精的品牌有二百家以上，而本地市場(chǎng)多以作坊模式的居多。真正形成品牌、并且有一定占有率的不過(guò)十家左右，主要品牌及占有率、品牌知名度情況如下表所示：
3，江蘇以及華東其他地區(qū)，雞精正在成為日益重要的調(diào)味品，主要原因來(lái)自于太太樂(lè)的市場(chǎng)引導(dǎo)。太太樂(lè)在渠道建設(shè)方面的模式和豪吉雞精大體相似。但是，在渠道的深度和市場(chǎng)占有率方面，太太樂(lè)已經(jīng)在缺乏競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)建立了強(qiáng)大的品牌忠誠(chéng)。
隨著生活水平的提高，消費(fèi)者在吃好的基礎(chǔ)上開(kāi)始追求菜肴的更加鮮美，更富有營(yíng)養(yǎng)。雞精以其增鮮，增香不串味，迅速贏(yíng)得消費(fèi)者的喜愛(ài)。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海城市，使用雞精的消費(fèi)者越來(lái)越多。
探究城市里的雞精能夠迅速普及有一個(gè)重要的原因，發(fā)現(xiàn)與餐飲行業(yè)的推廣有密切的關(guān)系。我們?cè)?jīng)與成都市某餐飲企業(yè)的經(jīng)理訪(fǎng)談過(guò)：“餐飲行業(yè)能夠生存發(fā)展，全靠用味道把客人留住，味道好，一傳十，十傳百，不用打廣告，企業(yè)的美名也能遠(yuǎn)播四方客。這幾年，消費(fèi)者是越來(lái)越挑剔了，不僅要求吃好，而且要色、鮮、味具全，剛開(kāi)始我們怕雞精會(huì)串味，事實(shí)證明我們的擔(dān)心是多余的，現(xiàn)在我們大廚里的每一道菜都離不開(kāi)雞精了，而我們的生意也越來(lái)越好?！霸诓惋嫎I(yè)的帶動(dòng)下，雞精迅速普及。這位廚師的說(shuō)法很有說(shuō)服力，也充分證明了雞精在市場(chǎng)教育、消費(fèi)者引導(dǎo)方面，餐飲行業(yè)的推廣成為重要的基地。
與此同時(shí)，由于消費(fèi)者長(zhǎng)期使用味精調(diào)味，再加上第二代味精也具有99%的增鮮功能，仍然有很多的消費(fèi)者習(xí)慣用味精。尤其在比較落后的地方，還不知道雞精是什么的消費(fèi)者比比皆是?？磥?lái)雞精完全取代味精還有一定的時(shí)間，需要消費(fèi)者對(duì)雞精的了解，需要更多的雞精企業(yè)參與到市場(chǎng)終端的競(jìng)爭(zhēng)中去，因此雞精企業(yè)任重道遠(yuǎn)。
為了了解消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)雞精的原因，我們?cè)诔啥际袑?duì)好又多進(jìn)行了一次調(diào)查。
從調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)雞精能在眾多調(diào)味品中異軍突起，與其保鮮，增鮮，具有雞香味等特點(diǎn)是分不開(kāi)的。
雞精企業(yè)如果根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)環(huán)境，作好充分雞精的宣傳，就能引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣，多用雞精，少用味精。
a：雞精行業(yè)作為第三代調(diào)味品，具有味精所無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)：
1，從雞精行業(yè)的外部宏觀(guān)環(huán)境來(lái)看，雞精協(xié)會(huì)的成立，雞精成分檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的'辦法的制定，有利于指導(dǎo)和規(guī)范目前散亂的市場(chǎng)。為雞精行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良好的外部環(huán)境。
2，從雞精的原料上來(lái)講，雞精由雞肉和雞蛋復(fù)合而成，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有營(yíng)養(yǎng)，更受消費(fèi)者喜歡。
3，從雞精的化學(xué)成分上講，它是核苷酸與谷氨酸鈉復(fù)合而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口干的特性。這是其他調(diào)味品無(wú)法相比的。
4，雞精企業(yè)從一開(kāi)始就將雞精定位成綠色食品，健康無(wú)污染的戰(zhàn)略，有利于雞精在消費(fèi)者心目中樹(shù)立健康食品形象。
b：同時(shí)，雞精企業(yè)也有它自身的一些劣勢(shì)：
1，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣的改變是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，目前在市場(chǎng)上保鮮性的味精銷(xiāo)量走勢(shì)強(qiáng)勁。而在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)甚至還有不知道什么是雞精的消費(fèi)者比比皆是，因此雞精企業(yè)還要受到味精的威脅。
2，由于一些雞精企業(yè)的急功近利心態(tài)，導(dǎo)致雞精的宣傳與消費(fèi)者接受的信息不對(duì)稱(chēng)，使許多消費(fèi)者認(rèn)為雞精具有毒副作用，而放棄使用雞精的念頭。
3，由于雞精行業(yè)作為一個(gè)新興的領(lǐng)域，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、成分指標(biāo)等檢測(cè)辦法還在指定之中，所以目前在市面上許多小品牌在質(zhì)量方面令人憂(yōu)慮，市場(chǎng)比較混亂，競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)有秩序。
c：作為雞精企業(yè)將受到以下威脅：
1，雞精行業(yè)雖然才短短幾年，但由于雀巢和太太樂(lè)、豪吉的結(jié)合，使得雞精企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)迅速?gòu)膽?zhàn)國(guó)時(shí)代演化走到強(qiáng)秦一同江湖的局面，當(dāng)先進(jìn)的技術(shù)，強(qiáng)勢(shì)的品牌，完善的渠道、雄厚的資本結(jié)合在一起時(shí)，對(duì)雞精領(lǐng)域的任何一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)都是一種威脅。
2，行業(yè)領(lǐng)域里的假冒偽劣產(chǎn)品是成熟雞精品牌面臨的一大課題。
3，雞精行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)正在制定之中，成分含量，質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等游戲規(guī)則的制定，直接關(guān)系企業(yè)的生死存亡。
d：我們的機(jī)會(huì)：
2，從雞精的渠道來(lái)看，大品牌如太太樂(lè)他的渠道與成熟的家電企業(yè)的鄉(xiāng)村之路來(lái)講，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二級(jí)城市。
3，從雞精的利潤(rùn)角度來(lái)講，相對(duì)于家電行業(yè)，雞精行業(yè)的利潤(rùn)還是很高的，對(duì)后進(jìn)入市場(chǎng)者發(fā)展空間大。
4，從品牌戰(zhàn)略來(lái)看，雞精行業(yè)里崛起的品牌僅僅有兩三個(gè)，所以品牌是雞精行業(yè)決勝的關(guān)鍵。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇八
洋快餐，顧名思義就是外國(guó)人的飲食，也就是我們所熟悉的kfc、比薩、麥當(dāng)勞，洋快餐在大人們眼中是不受歡迎的，但是在孩子們的心目中恰恰相反，而且是深受歡迎的。洋快餐究竟適合中國(guó)小朋友嗎？帶著這個(gè)問(wèn)號(hào)，我走進(jìn)了肯德基。
五月一日，我和爸爸媽媽在一家kfc—肯德基里吃中飯。我發(fā)現(xiàn)雖然來(lái)得人多數(shù)是大人，但基本上都帶著一至二個(gè)小朋友，小孩子占了近40%~50%的比例，其中十歲以下占了多數(shù)，男女人數(shù)差別不大。他們選中的有漢堡、炸雞腿和炸雞塊、薯?xiàng)l、可樂(lè)等，人均價(jià)格估計(jì)在每人20元左右，比中式快餐貴多了。其實(shí)這些食品都是一些高熱量、高脂肪的油炸食品和碳酸飲料，經(jīng)常吃這些食品會(huì)導(dǎo)致肥胖、胃病及小孩偏食等，長(zhǎng)期下去會(huì)發(fā)展成青少年代謝綜合癥。
洋快餐，在外國(guó)被稱(chēng)作“垃圾食品”，而且在國(guó)外價(jià)格也非常低廉。據(jù)專(zhuān)家分析中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)式金字塔形，最多的一層是大米粗糧，脂肪類(lèi)只占了很少一部分，吃這些洋快餐不符合我們中國(guó)人的飲食需要，會(huì)影響我們的健康。我建議少吃這些洋快餐，其實(shí)要吃也只是偶爾去吃一下。為了您的健康著想，還是少吃洋快餐為好。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇九
調(diào)研時(shí)間：20xx年3月3日――3月4日。
調(diào)研目的：為常中式快餐連鎖項(xiàng)目的策劃提供信息。
1、店面選址：目前上海市有真功夫門(mén)店37家、老娘舅22家、永和大王64家，擁有中式快餐市場(chǎng)絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)地位的三家企業(yè)在店面選址方面都熱衷于購(gòu)物廣場(chǎng)、休閑步行區(qū)、各大車(chē)站等擁有高額流量的沿街人流必經(jīng)位置。
2、租賃情況：目前核心商圈店面租金高昂且尋租困難，高額的店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)也增加了新入行企業(yè)的投入成本，以真功夫?yàn)榇淼男率澜缟倘Γê诵奈恢米饨鸶哌_(dá)50/元/平且難以尋租，若在此商圈以40萬(wàn)-70萬(wàn)轉(zhuǎn)讓費(fèi)尋租，一個(gè)月可以找到合適店面）；以老娘舅為代表的豫園商圈（租金為30元/天/平以上，且處于有價(jià)無(wú)市的狀況，尋租極其困難，高達(dá)120萬(wàn)的轉(zhuǎn)讓費(fèi)也難以拿下豫園內(nèi)部店面）；以永和大王為代表的商城路陸家嘴商圈（附近三廣場(chǎng)交匯位置租金約為8元/平/天，尋租相較于新世界與豫園將會(huì)較容易）；火車(chē)站入駐困難相對(duì)較大，其一是目前客流較大的各大站點(diǎn)均沒(méi)有入駐名額，其二是入駐資格較為嚴(yán)苛。
3、主要品牌客流量：目前主流品牌的選址均為人流較為集中地區(qū)域，能很好地保證店面客流量，新世界真功夫11點(diǎn)鐘的客流量人次約為2人/分鐘，12點(diǎn)-20點(diǎn)為客流高峰約為6人/分鐘，豫園龐大的人流量保證了老娘舅的客流量平均8人/分鐘，豫園老娘舅平均營(yíng)業(yè)額為500萬(wàn)/月，最高時(shí)期營(yíng)業(yè)額為20xx萬(wàn)/月，商城路陸家嘴商圈相比豫園新世界人流較小，多以上班族白領(lǐng)人群為主，商城路生活廣場(chǎng)永和大王店客流約為4人/分鐘。
4、市場(chǎng)主流客單價(jià)：市場(chǎng)中式快餐繁多，以真功夫、老娘舅、永和大王為主流的理論客單價(jià)約為30元/單，實(shí)際客單價(jià)在40元/單左右。其他非連鎖品牌快餐客單價(jià)多集中在20元/單，但是由于其他品牌選址投入較小，未拿到核心位置店面，店面環(huán)境較差，即使低客單價(jià)依舊不能像老娘舅、真功夫、永和大王一樣保證足夠的客流量。
5、主要快餐品牌經(jīng)營(yíng)形式：現(xiàn)有的以永和大王、老娘舅、真功夫?yàn)榇淼闹惺娇觳瓦B鎖企業(yè)，均采用標(biāo)準(zhǔn)化的中央廚房配送模式，各分店接到中央廚房配送的半成品產(chǎn)品，分店標(biāo)準(zhǔn)化制作即可提供給消費(fèi)者消費(fèi)，此種模式既保證了所有產(chǎn)品的質(zhì)量口感，也很大程度上降低了食材的浪費(fèi)，根據(jù)永和大王的中央廚房位置設(shè)置分析不難看出300公里內(nèi)一個(gè)中央廚房最為合理。此三家主流快餐品牌只有永和大王開(kāi)放加盟模式。真功夫、老娘舅均未對(duì)市場(chǎng)開(kāi)放加盟。
1、放棄主流商圈選址，以一線(xiàn)城市二類(lèi)商圈、二線(xiàn)城市一類(lèi)商圈起步。
餐飲類(lèi)產(chǎn)品是生活所必須產(chǎn)品，是剛需消費(fèi)，足夠的人流完全可以保證店面有很好的利潤(rùn)，主流品牌均選擇人流集中地，不難論證這一觀(guān)點(diǎn)。但是考慮到五常剛剛涉足快餐行業(yè)，各種經(jīng)營(yíng)流程均不完善，其一核心商圈租金等前期費(fèi)用較高，投入過(guò)大。其二核心商圈品牌反向較大，在經(jīng)營(yíng)不完善的情況下容易造成消費(fèi)者的不滿(mǎn)，此情況對(duì)于品牌的上海市不可扭轉(zhuǎn)的；考慮到這五常實(shí)際存在的問(wèn)題，建議五常以一線(xiàn)城市二類(lèi)商圈為主要目標(biāo)選址逐漸完善經(jīng)營(yíng)規(guī)范，因?yàn)榇松倘ν度胼^小，品牌反向較為遲鈍，尋租比較容易，人流量也比較客觀(guān)足以支撐單店運(yùn)營(yíng)，對(duì)于面前的五常來(lái)說(shuō)是熟悉市場(chǎng)，完善經(jīng)營(yíng)規(guī)范的最佳的選擇。
2、跟隨主流，重新定位真功夫、老娘舅、永和大王雖不同于以肯德基麥當(dāng)勞為主流的西式休閑快餐定位，但是就他們的經(jīng)營(yíng)與消費(fèi)者的理解不難看出永和大王等依然透漏著休閑的影子。五常以一線(xiàn)城市二類(lèi)商圈為核心且后入市場(chǎng)者，應(yīng)在定位方面與主流中式快餐有所區(qū)隔，五常――正餐，此定位原因有一下幾點(diǎn)：
（1）一線(xiàn)城市二類(lèi)商圈旅游人群較少，多以周邊人群為主。
（2）真功夫等多選擇休閑步行區(qū)，寫(xiě)字樓等白領(lǐng)聚集區(qū)出現(xiàn)空白市場(chǎng)，五常為避免與強(qiáng)大品牌真功夫等正面交鋒，寫(xiě)字樓聚集區(qū)將是未來(lái)主力市場(chǎng)，而此區(qū)域人群以正餐為主。
（3）當(dāng)寫(xiě)字樓聚集區(qū)形成規(guī)模后進(jìn)入核心商圈搶占市場(chǎng)時(shí)在消費(fèi)者心智中五常與真功夫等擁有不同的品牌形象，容易形成區(qū)隔；操作與定價(jià)的跟隨，由于標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，中央廚房是經(jīng)過(guò)真功夫等多年實(shí)驗(yàn)而成已處于成熟階段，五常后期按照此流程操作可以避免其他不可控因素的出現(xiàn)，也節(jié)省了企業(yè)在操作方面的研究開(kāi)支。真功夫等價(jià)格體系經(jīng)過(guò)多年市場(chǎng)論證、調(diào)整，必是消費(fèi)者最能接受的價(jià)格體系，由于五常在原材料方面擁有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，客單價(jià)可以略低于真功夫等主流中式快餐價(jià)格體系，在消費(fèi)者心智中留下質(zhì)美價(jià)優(yōu)感性因素。
3、直營(yíng)入市，加盟起航。
三家主流品牌真功夫、老娘舅堅(jiān)持直營(yíng)，永和大王開(kāi)放加盟。直營(yíng)能很好的統(tǒng)一品牌形象，堅(jiān)持品牌理念，有利于品牌在消費(fèi)者的心智中加強(qiáng)，在產(chǎn)品品質(zhì)方面堅(jiān)持企業(yè)原則，有利于企業(yè)管控。加盟管理不當(dāng)容易破壞品牌形象，如果加盟者不能堅(jiān)持企業(yè)理念，不能將企業(yè)理念貫穿于平時(shí)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，對(duì)品牌的破壞是不可逆轉(zhuǎn)的。但永和大王開(kāi)放加盟依然沒(méi)有影響其品牌形象，眾多的加盟店立于市場(chǎng)各個(gè)角落，使其牌品影響力擴(kuò)大數(shù)倍。為使五?？焖俚脑谑袌?chǎng)崛起，擴(kuò)大品牌影響力必須對(duì)外開(kāi)放加盟，但需成立完善的市場(chǎng)監(jiān)督與管理機(jī)制，堅(jiān)持品牌理念，杜絕一切影響品牌形象的行為。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇十
1、調(diào)查目的。
(1)掌握烏魯木齊地區(qū)時(shí)令蔬菜價(jià)格走向，為菜農(nóng)及地區(qū)政策制定者提供理論依據(jù)。
(2)通過(guò)此次調(diào)查，讓廣大市民更加理性看待時(shí)令蔬菜市場(chǎng)價(jià)格的變化趨勢(shì)。
(3)分析烏魯木齊地區(qū)的時(shí)令蔬菜價(jià)格走向及蔬菜的流通渠道，為蔬菜市場(chǎng)形成一個(gè)完整的體系提供一些數(shù)據(jù)。
2、調(diào)查對(duì)象。
(1)烏魯木齊地區(qū)常見(jiàn)時(shí)令蔬菜的來(lái)源;。
(2)烏魯木齊地區(qū)時(shí)令蔬菜的銷(xiāo)售渠道;。
(3)烏魯木齊地區(qū)常見(jiàn)時(shí)令蔬菜市場(chǎng)價(jià)格;。
(4)烏魯木齊地區(qū)市民對(duì)時(shí)令蔬菜的需求情況。
3、調(diào)查方式。
(1)實(shí)地走訪(fǎng)(2)現(xiàn)場(chǎng)采訪(fǎng)(3)個(gè)別交談。
(4)親臨實(shí)踐(5)圖片照片(6)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。
近年來(lái)，我國(guó)多種農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲，各大城市蔬菜價(jià)格也一度居高不下，再次引發(fā)人們對(duì)“菜籃子”工程的高度重視。蔬菜價(jià)格上漲，要注重流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，要考慮到能否同步公開(kāi)成本價(jià)、批發(fā)價(jià)以及零售價(jià)。
受近幾年冬季菜價(jià)高漲、流通環(huán)節(jié)成本過(guò)高等的影響，蔬菜田間菜價(jià)往往不到零售價(jià)的一半。在城市社區(qū)，菜價(jià)高的讓人心痛，生活中居民在蔬菜上的支出占日常消費(fèi)支出的比重也越來(lái)越大。而在田間地頭，蔬菜“便宜”的令人吃驚。為什么同樣的菜在兩個(gè)地方的價(jià)格相差如此巨大呢?對(duì)于菜農(nóng)來(lái)說(shuō)，則希望把價(jià)格抬高，從而增加收入，菜價(jià)高了，也可以提高他們的生產(chǎn)積極性。而城市的居民希望菜價(jià)降低以減少他們的生活成本。但是事實(shí)并非如此，其中存在著很大的差價(jià)，為了弄清楚這之間的差價(jià)是怎樣形成的，我們小組針對(duì)烏魯木齊地區(qū)的菜價(jià)做了較為系統(tǒng)全面的調(diào)查，獲得了一些相對(duì)可靠的數(shù)據(jù)。
1、蔬菜的來(lái)源。
由于烏魯木齊地區(qū)冬季氣候寒冷干燥，不利于蔬菜的生長(zhǎng)，因此大部分時(shí)令蔬菜來(lái)源于山東、甘肅、內(nèi)蒙等地，小部分蔬菜來(lái)源于吐魯番等地區(qū)。
2、時(shí)令蔬菜流通環(huán)節(jié)。
從整個(gè)產(chǎn)供銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)過(guò)程來(lái)看，有很多因素影響蔬菜價(jià)格的變動(dòng)，如生產(chǎn)資料、勞動(dòng)力、運(yùn)輸成本等因素。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然近年來(lái)蔬菜零售價(jià)上漲較大，但生產(chǎn)環(huán)節(jié)銷(xiāo)售價(jià)格漲幅卻低于零售環(huán)節(jié)價(jià)格漲幅，烏魯木齊地區(qū)蔬菜基地利潤(rùn)仍較低。且受烏魯木齊地區(qū)地域、土壤、氣候等因素的影響，新疆冬季蔬菜生產(chǎn)基地的各類(lèi)時(shí)令蔬菜在品質(zhì)、產(chǎn)量等方面遠(yuǎn)不如內(nèi)地。
通過(guò)對(duì)烏魯木齊地區(qū)新老北園春蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一般果菜類(lèi)(如辣子、西紅柿、黃瓜等)與葉菜類(lèi)(如韭菜、芹菜、菠菜等)是由菜販集中統(tǒng)一收購(gòu)批發(fā)給零售攤點(diǎn)的。
下表是本組經(jīng)過(guò)較為充分的市場(chǎng)調(diào)查后，匯總得出的老北園春部分時(shí)令蔬菜市場(chǎng)價(jià)格現(xiàn)狀。
老北園春菜市場(chǎng)調(diào)查單位：元/公斤。
反映出北園春批發(fā)市場(chǎng)時(shí)令蔬菜的進(jìn)價(jià)與賣(mài)價(jià)之間的差價(jià)約在0.3-1.5元/公斤，由此看出烏魯木齊地區(qū)消費(fèi)者對(duì)時(shí)令蔬菜的需求量較少。
在流通環(huán)節(jié)，從調(diào)查中我們可以看到，批發(fā)商先從基地收購(gòu)，運(yùn)往批發(fā)市場(chǎng)，在批發(fā)市場(chǎng)或許還要經(jīng)過(guò)二次或三次批發(fā)，這才會(huì)運(yùn)到城區(qū)的各菜市場(chǎng)或者超市、餐飲等終端零售環(huán)節(jié)。經(jīng)過(guò)這樣一個(gè)又一個(gè)流通環(huán)節(jié)，成本和價(jià)格隨之增加，賣(mài)到市民手中的菜就非常貴了。
近年來(lái)，蔬菜流通環(huán)節(jié)由城市和近郊地頭——城市集貿(mào)市場(chǎng)逐步向城市遠(yuǎn)郊、農(nóng)業(yè)縣、外省蔬菜集散地——城市集貿(mào)市場(chǎng)多層批發(fā)流通轉(zhuǎn)變，流通產(chǎn)業(yè)化特征十分顯著。烏魯木齊地區(qū)現(xiàn)有新疆規(guī)模較大的新老北園春兩個(gè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。批發(fā)市場(chǎng)在一定程度上推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，極大地方便了政府監(jiān)管和商戶(hù)經(jīng)營(yíng)，但也使蔬菜流通距離加大、流通環(huán)節(jié)增多。據(jù)調(diào)查，從田間地頭到蔬菜批發(fā)、零售市場(chǎng)，蔬菜一般幾易其手，其間幾經(jīng)加價(jià)。批發(fā)市場(chǎng)要收取進(jìn)場(chǎng)費(fèi)20元/次，同時(shí)交納房租費(fèi)2000元/月、取暖費(fèi)500元/月、運(yùn)輸費(fèi)450-600元/月、停車(chē)費(fèi)200元/月等各項(xiàng)成本費(fèi)用。各類(lèi)時(shí)令蔬菜通過(guò)加價(jià)批發(fā)給市場(chǎng)三級(jí)批發(fā)商，市場(chǎng)三級(jí)批發(fā)商要加價(jià)再批發(fā)給零售商，集貿(mào)市場(chǎng)的零售商進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)還要繳納相關(guān)費(fèi)用，并搬運(yùn)至零售攤點(diǎn)。特別是由于烏魯木齊地區(qū)蔬菜春冬自給率不高，春冬兩季有一多半的蔬菜需要從外地調(diào)入，蔬菜的市場(chǎng)價(jià)格受天氣變化和運(yùn)輸損耗成本的影響較大。
3、時(shí)令蔬菜銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。
隨著城市管理的逐步規(guī)范化，蔬菜批發(fā)、零售市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境明顯改善，經(jīng)營(yíng)成本也隨之提高，蔬菜銷(xiāo)售由單一的'路邊集貿(mào)市場(chǎng)向露天、大廳集貿(mào)市場(chǎng)、超市等多種銷(xiāo)售場(chǎng)所轉(zhuǎn)變。從調(diào)查情況看，目前的蔬菜批發(fā)和零售場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)主體形式多樣。根據(jù)調(diào)查，集貿(mào)市場(chǎng)攤位費(fèi)根據(jù)條件好壞和面積大小，每月租賃費(fèi)用在100—600元之間不等。以南昌路早市為例，兩米的攤位每月租金為210元，價(jià)格相對(duì)便宜。從前面蔬菜價(jià)格流程看，蔬菜零售環(huán)節(jié)是價(jià)格漲幅最大的一個(gè)環(huán)節(jié)，也就是說(shuō)大部分的毛利潤(rùn)被零售商獲得。主要原因：一方面，蔬菜銷(xiāo)售個(gè)體戶(hù)一般為外地打工者，他們以賣(mài)菜為生，要支付房租、孩子的學(xué)費(fèi)以及日常開(kāi)支，所以想多掙些錢(qián)來(lái)維持基本生活，就會(huì)相對(duì)抬高蔬菜價(jià)格;另一方面，蔬菜銷(xiāo)售過(guò)程中天氣因素影響較大，損耗也較多，而且有些批發(fā)商缺乏誠(chéng)信，因此在批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格的基礎(chǔ)上至少提價(jià)50%以上，才能確保零售商戶(hù)獲取一定的利潤(rùn)。
(1)蔬菜市場(chǎng)設(shè)施檔次普遍偏低，購(gòu)物環(huán)境差。
夠。另一方面，缺乏完備的排水排污系統(tǒng)，蔬菜市場(chǎng)產(chǎn)生的大量垃圾不能及時(shí)清理,亂堆亂放、隨意丟棄等現(xiàn)象嚴(yán)重，形成許多垃圾死角。另外，一些市場(chǎng)既是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所又是居住場(chǎng)所,出入通道行人與車(chē)輛不分,交易高峰時(shí)擁堵不堪。
(2)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)較高且不穩(wěn)定。
烏魯木齊地區(qū)物價(jià)較高,特別是菜價(jià)相對(duì)于周邊城市來(lái)說(shuō)普遍較高，這一問(wèn)題長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有得到解決，老百姓反映特別強(qiáng)烈。而且烏魯木齊地區(qū)菜價(jià)不穩(wěn)定,起伏較大，受原產(chǎn)地的氣候、運(yùn)輸?shù)慕煌l件等的影響比較大。
(3)蔬菜運(yùn)輸?shù)奈锪鞒杀靖?蔬菜的質(zhì)量有待提高。
據(jù)了解,烏魯木齊地區(qū)的蔬菜在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中，運(yùn)輸工具仍然是大卡車(chē)、大貨車(chē)等，蔬菜的儲(chǔ)存點(diǎn)也比較落后，因而造成了運(yùn)輸成本高，蔬菜損耗大，蔬菜質(zhì)量低等缺點(diǎn)。
(4)目前農(nóng)超對(duì)接覆蓋面較小。
從田地走向餐桌，流通環(huán)節(jié)較多，蔬菜價(jià)格仍節(jié)節(jié)上漲。雖然農(nóng)超對(duì)接省去了中間環(huán)節(jié)，但是農(nóng)超對(duì)接對(duì)超市要求較高，烏魯木齊地區(qū)各大超市蔬菜銷(xiāo)售量與批發(fā)市場(chǎng)相比差距較大，各大超市又有其各自的銷(xiāo)售戰(zhàn)略，聯(lián)合進(jìn)行農(nóng)超對(duì)接有一定的難度。
時(shí)節(jié)的應(yīng)急供應(yīng)能力。加強(qiáng)蔬菜良種研發(fā)推廣和蔬菜品種改良中心、良種繁育基地建設(shè)。積極引導(dǎo)菜農(nóng)開(kāi)展蔬菜大棚建設(shè)，種植反季節(jié)蔬菜，保證市場(chǎng)供應(yīng)。
2、實(shí)施農(nóng)超對(duì)接。積極推廣農(nóng)超對(duì)接，擴(kuò)大對(duì)接規(guī)模，降低流通成本，推進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品“超市+基地”的供應(yīng)鏈模式，引導(dǎo)大型超市直接與種植大戶(hù)對(duì)接，蔬菜由產(chǎn)地直接面向終端市場(chǎng)。以白菜為例，上下游對(duì)接的話(huà)，整個(gè)鏈條上的成本至少減少20%，省去中間商環(huán)節(jié)后，在降低成本的同時(shí)，也保證了蔬菜的品質(zhì)。
3、理性看待菜價(jià)的起伏,由于氣候、地理?xiàng)l件等各種因素所致，烏魯木齊市場(chǎng)大多數(shù)蔬菜供應(yīng)以外地產(chǎn)——本地銷(xiāo)為主。一般在冬春季節(jié)，烏魯木齊地區(qū)市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)時(shí)令蔬菜短缺問(wèn)題，導(dǎo)致價(jià)格上漲;進(jìn)入夏季，本地蔬菜大量上市，價(jià)格會(huì)自然回落。
4、降低流通成本。制定實(shí)施降低流通費(fèi)用綜合性工作方案，繼續(xù)清理整頓公路收費(fèi)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)收費(fèi)、零售供應(yīng)商收費(fèi)等不合理收費(fèi)行為，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，逐步實(shí)現(xiàn)鮮活農(nóng)副產(chǎn)品從田間地頭到餐桌的零稅收、低收費(fèi)。
5、積極運(yùn)用價(jià)格調(diào)節(jié)基金。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)扶持蔬菜基地建設(shè)，零售環(huán)節(jié)推進(jìn)平價(jià)商店建設(shè)，探索中小城市農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定新模式。
6、搞好市場(chǎng)價(jià)格信息體系建設(shè)。抓緊建立覆蓋主要蔬菜品種生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的信息監(jiān)測(cè)、預(yù)警和發(fā)布制度，強(qiáng)化對(duì)蔬菜生產(chǎn)、市場(chǎng)和價(jià)格走勢(shì)的分析預(yù)警，引導(dǎo)蔬菜種植戶(hù)、經(jīng)營(yíng)者合理安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇十一
調(diào)查結(jié)果：
第1站：歐羅巴店時(shí)間：中午
店里情況：比較忙調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿(mǎn)意
四桌滿(mǎn)意
一桌一般
一桌滿(mǎn)意
三桌滿(mǎn)意
一桌一般
一桌滿(mǎn)意
二桌不滿(mǎn)意
二桌一般
五分鐘不到買(mǎi)到快餐
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿(mǎn)意
二桌滿(mǎn)意
二桌太差
一桌一般
一桌滿(mǎn)意
四桌不滿(mǎn)意
四桌滿(mǎn)意
一桌一般
二分鐘不到買(mǎi)到快餐
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿(mǎn)意
三桌滿(mǎn)意
一桌一般
二桌滿(mǎn)意
二桌一般
一桌差
三桌滿(mǎn)意
二桌一般
一分鐘買(mǎi)到快餐
從以上的統(tǒng)計(jì)表上，不難看出三家快餐店的衛(wèi)生情況令人十分滿(mǎn)意，點(diǎn)餐速度也比較快?？系禄獗容^好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。
歐羅巴環(huán)境優(yōu)雅，還有古典鋼琴伴奏，是個(gè)浪漫的地方，態(tài)度和味道都能讓人接受。
麥當(dāng)勞的`生意一般，味道不錯(cuò)，環(huán)境也還可以。
建議：通過(guò)這次調(diào)查我給大家提幾點(diǎn)建議：
1，選擇環(huán)境好就去歐羅巴。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇防方面面都不錯(cuò)就去麥當(dāng)勞。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇十二
簡(jiǎn)介：
植入式廣告又稱(chēng)植入式營(yíng)銷(xiāo)，是指將產(chǎn)品或品牌及其代表性的視覺(jué)符號(hào)甚至服務(wù)內(nèi)容策略性融入影視節(jié)目等媒體傳播中，通過(guò)場(chǎng)景的再現(xiàn)，讓觀(guān)眾對(duì)產(chǎn)品及品牌留下印象，達(dá)到營(yíng)銷(xiāo)目的。只要是消費(fèi)者能夠接觸到的具有娛樂(lè)或新聞價(jià)值的平臺(tái)，都有可能被用作品牌傳播的載體，傳達(dá)給消費(fèi)者全新的品牌體驗(yàn)。
與傳統(tǒng)式廣告相比，植入式廣告又是一種主動(dòng)、深入、靈活、滲透式的營(yíng)銷(xiāo)方式，能夠較快提升品牌的知名度和品牌價(jià)值、迅速傳達(dá)產(chǎn)品核心功能和新信息，廣告、品牌和節(jié)目幾乎沒(méi)有受到干擾，廣告意味淡化，觀(guān)眾易于接受。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，植入式廣告在中國(guó)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，從最初的電影植入逐步擴(kuò)展到電視節(jié)目、網(wǎng)絡(luò)游戲、交友網(wǎng)站、視頻網(wǎng)站、商業(yè)話(huà)劇等各個(gè)領(lǐng)域。
當(dāng)前，廣告在電影中的植入已經(jīng)從后期的植入轉(zhuǎn)向全程的植入，大部分客戶(hù)不但在影片中植入廣告、還在后期上映時(shí)候同步推出活動(dòng)，以形成更大的效果。2011年以來(lái)。我國(guó)電影市場(chǎng)出現(xiàn)井噴行情，媒體市場(chǎng)的發(fā)展形成天時(shí)地利人和的條件，植入式廣告成為廣告客戶(hù)的一致選擇，電影植入式廣告市場(chǎng)全面爆發(fā)。而隨著自制劇的出現(xiàn)，廣告植入成為電視臺(tái)盈利模式之一，其規(guī)模和專(zhuān)業(yè)性也在不斷提高。
近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)游戲平臺(tái)的媒體價(jià)值正被逐步挖掘，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)游戲?yàn)槊浇樗度氲木W(wǎng)游植入式廣告迎來(lái)發(fā)展契機(jī)。2011年中國(guó)游戲內(nèi)置廣告市場(chǎng)規(guī)模1.3億元，同比增長(zhǎng)116%，由于網(wǎng)游植入式廣告還處于萌芽期，因此在未來(lái)幾年間預(yù)計(jì)仍將維持較高增長(zhǎng)水平。
隨著有線(xiàn)、無(wú)線(xiàn)和數(shù)字電視的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)、3g等新媒體的大量涌現(xiàn)，促使媒介細(xì)分化，信息傳播渠道多樣化，消費(fèi)者的信息選擇能力不斷加強(qiáng)，廣告營(yíng)銷(xiāo)模式亟需創(chuàng)新，植入式廣告成為最具潛力的運(yùn)作模式之一。
2011年，國(guó)家廣電總局出臺(tái)了廣播電視廣告播出管理辦法，辦法對(duì)商業(yè)廣告的播出時(shí)間、播出內(nèi)容都做出了更為嚴(yán)格的限定。在新管理辦法的限定中，并不包括植入式廣告在內(nèi)。2011年新規(guī)定實(shí)施后，必將進(jìn)一步加速我國(guó)植入式廣告的發(fā)展。
中國(guó)行業(yè)咨詢(xún)網(wǎng)發(fā)布的《2011-2015年中國(guó)植入式廣告行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》共八章。首先介紹了植入式廣告的定義、優(yōu)劣勢(shì)、發(fā)展層次等方面內(nèi)容，接著全面闡述了中國(guó)植入式廣告行業(yè)發(fā)展所面臨的外部環(huán)境。然后深入分析了中國(guó)植入式廣告行業(yè)的總體概況，分別介紹了影視植入式廣告、網(wǎng)絡(luò)游戲植入式廣告行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，并對(duì)植入式廣告的運(yùn)作模式、投資風(fēng)險(xiǎn)及建議進(jìn)行細(xì)致透析。最后，報(bào)告對(duì)植入式廣告行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及前景做出科學(xué)預(yù)測(cè)。您若想對(duì)中國(guó)植入式廣告市場(chǎng)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資植入式廣告相關(guān)行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇十三
本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場(chǎng)目前的發(fā)展，知曉其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問(wèn)題與值得學(xué)習(xí)的地方。從而有利于我們學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，了解市場(chǎng)調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過(guò)。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。
20xx年1月4日——1月7日
各層次消費(fèi)群體(學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)
(1) 同學(xué)分工合作，部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)查，部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市(歐尚)進(jìn)行調(diào)查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。
(2) 在回收調(diào)查問(wèn)卷，統(tǒng)計(jì)所得結(jié)論與數(shù)據(jù)
(3) 在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)調(diào)查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專(zhuān)題訪(fǎng)談
(1)問(wèn)卷調(diào)查法
(2)訪(fǎng)談
(3)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。
(1)了解餐飲業(yè)目前市場(chǎng)現(xiàn)狀
(2)從調(diào)查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識(shí)
(3)了解消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇十四
我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的快餐店不僅僅是小朋友喜歡光顧，連大人也喜歡光顧。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢？這可是小朋友最關(guān)心的'問(wèn)題了。于是，我對(duì)三家比較有名的快餐店進(jìn)行一次調(diào)查。
調(diào)查對(duì)象：德克士快餐店肯德基快餐店麥當(dāng)勞快餐店
調(diào)查時(shí)間：20xx年1月19日
調(diào)查結(jié)果：
第1站：德克士快餐店時(shí)間：上午
店里情況：比較清閑調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生：五桌滿(mǎn)意
環(huán)境：四桌滿(mǎn)意 一桌一般
服務(wù)態(tài)度：一桌一般 一桌滿(mǎn)意 三桌不滿(mǎn)意
食物味道：一桌一般 二桌滿(mǎn)意 二桌不滿(mǎn)意
點(diǎn)餐速度：一分鐘不到買(mǎi)到快餐
第2站：肯德基快餐店時(shí)間：中午
店里情況：非常忙調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生：五桌滿(mǎn)意
環(huán)境：二桌滿(mǎn)意 二桌太差 一桌一般
服務(wù)態(tài)度：一桌滿(mǎn)意 四桌不滿(mǎn)意
食物味道：四桌滿(mǎn)意 一桌一般
點(diǎn)餐速度：二分鐘不到買(mǎi)到快餐
第3站：麥當(dāng)勞快餐店時(shí)間：晚上
店里情況：生意一般調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生：五桌滿(mǎn)意
環(huán)境：三桌滿(mǎn)意 一桌太差 一桌一般
服務(wù)態(tài)度：一桌一般 二桌滿(mǎn)意 二桌一般
食物味道：三桌滿(mǎn)意 二桌一般
點(diǎn)餐速度：一分鐘買(mǎi)到快餐
從以上的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上，不難看出三家快餐店的衛(wèi)生情況令人十分滿(mǎn)意，點(diǎn)餐速度也比較快。肯德基生意比較好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。
德克士由于生意不好，所以很情景，環(huán)境就覺(jué)的好了，但態(tài)度和味道都不能讓人接受。麥當(dāng)勞的生意一般，味道不錯(cuò) ，環(huán)境也還可以。
建議：通過(guò)這次調(diào)查我給大家提幾點(diǎn)建議：
1，選擇環(huán)境好就去德克士。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇方方面面都不錯(cuò)就去麥當(dāng)勞。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇十五
隨著個(gè)人素質(zhì)的提升，報(bào)告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，報(bào)告包含標(biāo)題、正文、結(jié)尾等。為了讓您不再為寫(xiě)報(bào)告頭疼，以下是小編收集整理的中式便利快餐經(jīng)營(yíng)調(diào)查報(bào)告，歡迎大家分享。
剛上完一年大學(xué)的我，趁這次暑假體驗(yàn)了兼職工生活，并且就我所在的餐廳做了一個(gè)小小調(diào)查，旨在體驗(yàn)生活，對(duì)一些餐飲服務(wù)業(yè)有初步了解，和初步認(rèn)識(shí)社會(huì)。
而就從我在的餐廳，我發(fā)現(xiàn)：
一個(gè)絕佳的黃金地段真的可以讓企業(yè)成功一半！真的，企業(yè)真的毋須用多大的宣傳就可以輕而易舉的為餐廳帶來(lái)相當(dāng)高的營(yíng)業(yè)額。
而我所在的餐廳地理位置不佳，本來(lái)是離火車(chē)站不遠(yuǎn)，可是卻在一個(gè)停車(chē)場(chǎng)的轉(zhuǎn)角處，一個(gè)小小的角落，很多人都看不到。所以說(shuō)這家店開(kāi)張時(shí)很多人都并不理解，我也是懷了這個(gè)疑問(wèn)工作了幾天后發(fā)現(xiàn)，我們店有經(jīng)常有發(fā)那種傳單，到附近有5、6棟寫(xiě)字樓，而我們旁邊的一些小店不送外賣(mài)，我們店可以送外賣(mài)！這就神奇了，每天的外賣(mài)都可以上到兩千，再加上店里的，每天的營(yíng)業(yè)額可達(dá)四千多，好的時(shí)候可以上到五千，這對(duì)于一個(gè)只容的下40多個(gè)客人的小餐廳就很不棒了。所以說(shuō)，適當(dāng)?shù)男麄魇怯行Ч模覍?shí)踐過(guò)的真理。
一個(gè)餐廳做起來(lái)容易，可是要做好就難了，能繼續(xù)保持很高的營(yíng)業(yè)額，最終還是要看你的食物，能不能留得住客人的胃。很多的餐飲店一開(kāi)始生意紅火，越到后面就越做不下去了，關(guān)鍵還是自己的食物。很多人一開(kāi)始覺(jué)得好吃，可是都會(huì)有吃膩的一天，這時(shí)如果還不換就太失敗了?？墒俏野l(fā)現(xiàn)很多餐飲廳菜單是換的挺快的，可是換來(lái)?yè)Q去都沒(méi)自己的`特色了。就比如我所在的 餐廳雖然換菜單是跟著那些菜買(mǎi)的記錄換的，可是這樣一換很容易引起老客戶(hù)的反感，接而他們投訴，然后口碑名譽(yù)的就慢慢下降了，明顯感覺(jué)的到客流量減少了。
絕對(duì)的責(zé)任問(wèn)題。一個(gè)干凈的地方總是讓人有好的心情，進(jìn)而有食欲。這個(gè)會(huì)增加餐廳的好的名聲，有回頭客生意可做。
以下就是我對(duì)我們餐廳的建議：
一：不要總是換廚師，廚師是一個(gè)店的招牌，即不要總是隨便換菜。
二：適時(shí)的發(fā)傳單。就據(jù)我觀(guān)察，我們隔天發(fā)一次，達(dá)到的效果是最好的，多關(guān)心一下我們的服務(wù)員。
三：我們店里的規(guī)章制度，剛來(lái)那幾天我就發(fā)現(xiàn)很多上班期間不能做的事，我們的工作人員都在做。似乎沒(méi)起什么作用，就是一張紙，貼在墻上，沒(méi)有任何意義。這樣覺(jué)得讓人沒(méi)有專(zhuān)心做事，或者心不在焉。對(duì)于任何一個(gè)工作人員來(lái)說(shuō)，都沒(méi)有達(dá)到最好的工作狀態(tài)，這是不好的。
這是我個(gè)人做的小調(diào)查，肯定和社會(huì)有一定的不符，若有什么大的出入，歡迎指出。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇十六
引導(dǎo)語(yǔ)：調(diào)查報(bào)告的調(diào)查目的要明確，要想獲得豐富的材料，就要有飽滿(mǎn)的熱情、艱苦深入的作風(fēng)和實(shí)事求是的態(tài)度。今天，小編為大家整理了關(guān)于植入式廣告行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文，歡迎閱讀與對(duì)參考!
植入式廣告又稱(chēng)植入式營(yíng)銷(xiāo)，是指將產(chǎn)品或品牌及其代表性的視覺(jué)符號(hào)甚至服務(wù)內(nèi)容策略性融入影視節(jié)目等媒體傳播中，通過(guò)場(chǎng)景的再現(xiàn)，讓觀(guān)眾對(duì)產(chǎn)品及品牌留下印象，達(dá)到營(yíng)銷(xiāo)目的。只要是消費(fèi)者能夠接觸到的'具有娛樂(lè)或新聞價(jià)值的平臺(tái)，都有可能被用作品牌傳播的載體，傳達(dá)給消費(fèi)者全新的品牌體驗(yàn)。
與傳統(tǒng)式廣告相比，植入式廣告又是一種主動(dòng)、深入、靈活、滲透式的營(yíng)銷(xiāo)方式，能夠較快提升品牌的知名度和品牌價(jià)值、迅速傳達(dá)產(chǎn)品核心功能和新信息，廣告、品牌和節(jié)目幾乎沒(méi)有受到干擾，廣告意味淡化，觀(guān)眾易于接受。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，植入式廣告在中國(guó)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，從最初的電影植入逐步擴(kuò)展到電視節(jié)目、網(wǎng)絡(luò)游戲、交友網(wǎng)站、視頻網(wǎng)站、商業(yè)話(huà)劇等各個(gè)領(lǐng)域。
當(dāng)前，廣告在電影中的植入已經(jīng)從后期的植入轉(zhuǎn)向全程的植入，大部分客戶(hù)不但在影片中植入廣告、還在后期上映時(shí)候同步推出活動(dòng)，以形成更大的效果。2011年以來(lái)。我國(guó)電影市場(chǎng)出現(xiàn)井噴行情，媒體市場(chǎng)的發(fā)展形成天時(shí)地利人和的條件，植入式廣告成為廣告客戶(hù)的一致選擇，電影植入式廣告市場(chǎng)全面爆發(fā)。而隨著自制劇的出現(xiàn)，廣告植入成為電視臺(tái)盈利模式之一，其規(guī)模和專(zhuān)業(yè)性也在不斷提高。
近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)游戲平臺(tái)的媒體價(jià)值正被逐步挖掘，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)游戲?yàn)槊浇樗度氲木W(wǎng)游植入式廣告迎來(lái)發(fā)展契機(jī)。2011年中國(guó)游戲內(nèi)置廣告市場(chǎng)規(guī)模1.3億元，同比增長(zhǎng)116%，由于網(wǎng)游植入式廣告還處于萌芽期，因此在未來(lái)幾年間預(yù)計(jì)仍將維持較高增長(zhǎng)水平。
隨著有線(xiàn)、無(wú)線(xiàn)和數(shù)字電視的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)、3g等新媒體的大量涌現(xiàn)，促使媒介細(xì)分化，信息傳播渠道多樣化，消費(fèi)者的信息選擇能力不斷加強(qiáng)，廣告營(yíng)銷(xiāo)模式亟需創(chuàng)新，植入式廣告成為最具潛力的運(yùn)作模式之一。
2011年，國(guó)家廣電總局出臺(tái)了廣播電視廣告播出管理辦法，辦法對(duì)商業(yè)廣告的播出時(shí)間、播出內(nèi)容都做出了更為嚴(yán)格的限定。在新管理辦法的限定中，并不包括植入式廣告在內(nèi)。2011年新規(guī)定實(shí)施后，必將進(jìn)一步加速我國(guó)植入式廣告的發(fā)展。
中國(guó)行業(yè)咨詢(xún)網(wǎng)發(fā)布的《2011-2015年中國(guó)植入式廣告行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》共八章。首先介紹了植入式廣告的定義、優(yōu)劣勢(shì)、發(fā)展層次等方面內(nèi)容，接著全面闡述了中國(guó)植入式廣告行業(yè)發(fā)展所面臨的外部環(huán)境。然后深入分析了中國(guó)植入式廣告行業(yè)的總體概況，分別介紹了影視植入式廣告、網(wǎng)絡(luò)游戲植入式廣告行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，并對(duì)植入式廣告的運(yùn)作模式、投資風(fēng)險(xiǎn)及建議進(jìn)行細(xì)致透析。最后，報(bào)告對(duì)植入式廣告行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及前景做出科學(xué)預(yù)測(cè)。您若想對(duì)中國(guó)植入式廣告市場(chǎng)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資植入式廣告相關(guān)行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇十七
本文目錄。
根據(jù)調(diào)查：在發(fā)達(dá)國(guó)家例如歐美地區(qū)雞精與味精的使用比例為90：10，中國(guó)香港地區(qū)的比例大約是85：15，即使是在人口不超過(guò)6000萬(wàn)的非洲國(guó)家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷(xiāo)量為8000噸。雞精行業(yè)在中國(guó)風(fēng)行還是最近幾年的事情，它的誕生伴隨著消費(fèi)者生活水平的提高，健康飲食習(xí)慣的形成。
“民以食為先，食以味為王”，消費(fèi)者在追求的吃飽、吃好的同時(shí)要求菜肴更有鮮味、更有營(yíng)養(yǎng)、更加健康。隨著粵廚、粵菜在神州大地的流行，雞精逐步成為一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)。在眾多的調(diào)味品中，消費(fèi)者選擇了雞精，是因?yàn)殡u精有以下特性：原料上來(lái)說(shuō)他是雞肉與雞蛋復(fù)合產(chǎn)生，既有雞的鮮味又有雞的香味；其化學(xué)成分上將是核甘酸與谷氨酸鈉復(fù)合，鮮度相乘，實(shí)現(xiàn)增鮮調(diào)味二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營(yíng)養(yǎng)成分更高的健康食品，這些優(yōu)點(diǎn)使得雞精取代味精只是時(shí)間上的問(wèn)題。根據(jù)上海太太樂(lè)提供的數(shù)據(jù)，雞精在上海、沿海地區(qū)超市雞精與味精的銷(xiāo)量對(duì)比顯示，其銷(xiāo)量已經(jīng)與味精不相上下。
雞精行業(yè)在短短的幾年時(shí)間里，便涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀的企業(yè)。在這些企業(yè)中，企業(yè)的年平均增長(zhǎng)率大部分都超過(guò)了50%。根據(jù)中國(guó)調(diào)味網(wǎng)的資料顯示：xx年雞精行業(yè)銷(xiāo)量的排名如下：
2，在區(qū)域市場(chǎng)上，太太樂(lè)憑借雞精市場(chǎng)的第一品牌，迅速占據(jù)了華東、華北、東北、西北的市場(chǎng)并具有主導(dǎo)地位；在華中地區(qū)則是百家爭(zhēng)鳴，有太太樂(lè)，百佳味、王牌、南家春等；在西南市場(chǎng)有是豪吉占有主導(dǎo)地位，其他品牌有金宮、太太樂(lè)、百信、頂益等；華南由家樂(lè)唱主角。
1，針對(duì)西部地區(qū)的重點(diǎn)市場(chǎng)四川進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查：
在川內(nèi)市場(chǎng)雞精的品牌有二百家以上，而本地市場(chǎng)多以作坊模式的居多。真正形成品牌、并且有一定占有率的不過(guò)十家左右，主要品牌及占有率、品牌知名度情況如下表所示：
2，渠道建設(shè)：目前川內(nèi)市場(chǎng)豪吉、金宮（百信、的市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)相對(duì)完善。尤其是豪吉，建立起了相對(duì)扁平的通路終端，以酒店供應(yīng)和家庭消費(fèi)兩條渠道為主要渠道，致力于渠道扁平化建設(shè)。在各大商場(chǎng)超市、大小干雜店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)產(chǎn)品的出樣率良好，市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。其分銷(xiāo)深度已經(jīng)滲透到周邊二、三級(jí)市場(chǎng)，渠道的寬度與深度都已經(jīng)健全。
3，江蘇以及華東其他地區(qū)，雞精正在成為日益重要的調(diào)味品，主要原因來(lái)自于太太樂(lè)的市場(chǎng)引導(dǎo)。太太樂(lè)在渠道建設(shè)方面的模式和豪吉雞精大體相似。但是，在渠道的深度和市場(chǎng)占有率方面，太太樂(lè)已經(jīng)在缺乏競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)建立了強(qiáng)大的品牌忠誠(chéng)。
隨著生活水平的提高，消費(fèi)者在吃好的基礎(chǔ)上開(kāi)始追求菜肴的更加鮮美，更富有營(yíng)養(yǎng)。雞精以其增鮮，增香不串味，迅速贏(yíng)得消費(fèi)者的喜愛(ài)。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海城市，使用雞精的消費(fèi)者越來(lái)越多。
探究城市里的雞精能夠迅速普及有一個(gè)重要的原因，發(fā)現(xiàn)與餐飲行業(yè)的推廣有密切的關(guān)系。我們?cè)?jīng)與成都市某餐飲企業(yè)的經(jīng)理訪(fǎng)談過(guò)：“餐飲行業(yè)能夠生存發(fā)展，全靠用味道把客人留住，味道好，一傳十，十傳百，不用打廣告，企業(yè)的美名也能遠(yuǎn)播四方客。這幾年，消費(fèi)者是越來(lái)越挑剔了，不僅要求吃好，而且要色、鮮、味具全，剛開(kāi)始我們怕雞精會(huì)串味，事實(shí)證明我們的擔(dān)心是多余的，現(xiàn)在我們大廚里的每一道菜都離不開(kāi)雞精了，而我們的生意也越來(lái)越好。”在餐飲業(yè)的帶動(dòng)下，雞精迅速普及。這位廚師的說(shuō)法很有說(shuō)服力，也充分證明了雞精在市場(chǎng)教育、消費(fèi)者引導(dǎo)方面，餐飲行業(yè)的推廣成為重要的基地。
與此同時(shí)，由于消費(fèi)者長(zhǎng)期使用味精調(diào)味，再加上第二代味精也具有99%的增鮮功能，仍然有很多的消費(fèi)者習(xí)慣用味精。尤其在比較落后的地方，還不知道雞精是什么的消費(fèi)者比比皆是?？磥?lái)雞精完全取代味精還有一定的時(shí)間，需要消費(fèi)者對(duì)雞精的了解，需要更多的雞精企業(yè)參與到市場(chǎng)終端的競(jìng)爭(zhēng)中去，因此雞精企業(yè)任重道遠(yuǎn)。
為了了解消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)雞精的原因，我們?cè)诔啥际袑?duì)好又多進(jìn)行了一次調(diào)查。
從調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)雞精能在眾多調(diào)味品中異軍突起，與其保鮮，增鮮，具有雞香味等特點(diǎn)是分不開(kāi)的。
雞精企業(yè)如果根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)環(huán)境，作好充分雞精的宣傳，就能引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣，多用雞精，少用味精。
雖然雞精行業(yè)從整體上講，還處于一種市場(chǎng)的導(dǎo)入階段。然而雞精企業(yè)的發(fā)展很迅猛?？v觀(guān)全國(guó)市場(chǎng)，根據(jù)市場(chǎng)占有率來(lái)看，分別是太太樂(lè)、豪吉、家樂(lè)位于前三位。太太樂(lè)以“鮮”的有一套，讓十三億人都嘗到鮮的味道，紅遍華東、華北、東北、西北，將中國(guó)市場(chǎng)的半壁江山具為己有。在西南市場(chǎng)，豪吉以第一個(gè)雞精品牌，綠色天然雄霸西南市場(chǎng)，而家樂(lè)則將華南市場(chǎng)收入囊中。其余品牌則是在各自的企業(yè)周邊建設(shè)渠道，圖謀發(fā)展。值得注意的是咖啡大王雀巢通過(guò)資本運(yùn)營(yíng)，巧妙的收購(gòu)了中國(guó)雞精的兩大巨頭太太樂(lè)和豪吉，從而輕松占據(jù)中國(guó)雞精市場(chǎng)80%的分額。一東一西，遙相輝映，想獨(dú)霸中國(guó)雞精市場(chǎng)之心顯露無(wú)遺。這一方面展現(xiàn)了品牌知名度+渠道+資本的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的優(yōu)勢(shì)，使得國(guó)內(nèi)雞精行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)直接演化為巨人與小矮人之間沒(méi)有懸念的對(duì)抗；從另一方面來(lái)看，我們發(fā)現(xiàn)中國(guó)雞精生產(chǎn)企業(yè)無(wú)論規(guī)模，還是品牌，還是銷(xiāo)售模式，都面臨著深刻的危機(jī)。
a：雞精行業(yè)作為第三代調(diào)味品，具有味精所無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)：
1，從雞精行業(yè)的外部宏觀(guān)環(huán)境來(lái)看，雞精協(xié)會(huì)的成立，雞精成分檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的辦法的制定，有利于指導(dǎo)和規(guī)范目前散亂的市場(chǎng)。為雞精行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良好的外部環(huán)境。
2，從雞精的原料上來(lái)講，雞精由雞肉和雞蛋復(fù)合而成，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有營(yíng)養(yǎng)，更受消費(fèi)者喜歡。
3，從雞精的化學(xué)成分上講，它是核苷酸與谷氨酸鈉復(fù)合而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口干的特性。這是其他調(diào)味品無(wú)法相比的。
4，雞精企業(yè)從一開(kāi)始就將雞精定位成綠色食品，健康無(wú)污染的戰(zhàn)略，有利于雞精在消費(fèi)者心目中樹(shù)立健康食品形象。
b：同時(shí)，雞精企業(yè)也有它自身的一些劣勢(shì)：
2，由于一些雞精企業(yè)的急功近利心態(tài)，導(dǎo)致雞精的宣傳與消費(fèi)者接受的信息不對(duì)稱(chēng)，使許多消費(fèi)者認(rèn)為雞精具有毒副作用，而放棄使用雞精的念頭。
3，由于雞精行業(yè)作為一個(gè)新興的領(lǐng)域，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、成分指標(biāo)等檢測(cè)辦法還在指定之中，所以目前在市面上許多小品牌在質(zhì)量方面令人憂(yōu)慮，市場(chǎng)比較混亂，競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)有秩序。
c：作為雞精企業(yè)將受到以下威脅：
1，雞精行業(yè)雖然才短短幾年，但由于雀巢和太太樂(lè)、豪吉的結(jié)合，使得雞精企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)迅速?gòu)膽?zhàn)國(guó)時(shí)代演化走到強(qiáng)秦一同江湖的局面，當(dāng)先進(jìn)的技術(shù)，強(qiáng)勢(shì)的品牌，完善的渠道、雄厚的資本結(jié)合在一起時(shí)，對(duì)雞精領(lǐng)域的任何一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)都是一種威脅。
2，行業(yè)領(lǐng)域里的假冒偽劣產(chǎn)品是成熟雞精品牌面臨的一大課題。
3，雞精行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)正在制定之中，成分含量，質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等游戲規(guī)則的制定，直接關(guān)系企業(yè)的生死存亡。
d：我們的機(jī)會(huì)：
1，雞精行業(yè)作為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，從整體而言，它所處于的階段仍然是導(dǎo)入期。一個(gè)人口不超過(guò)6000萬(wàn)的非洲國(guó)家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷(xiāo)量都是8000噸，而中國(guó)去年的總銷(xiāo)量才僅僅達(dá)到2萬(wàn)噸，其比例為3億：4萬(wàn)噸；類(lèi)比中國(guó)市場(chǎng)應(yīng)有17萬(wàn)噸。如此廣闊的市場(chǎng)容量，對(duì)于雞精企業(yè)來(lái)說(shuō)機(jī)會(huì)是客觀(guān)存在的。
2，從雞精的渠道來(lái)看，大品牌如太太樂(lè)他的渠道與成熟的家電企業(yè)的鄉(xiāng)村之路來(lái)講，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二級(jí)城市。
3，從雞精的利潤(rùn)角度來(lái)講，相對(duì)于家電行業(yè)，雞精行業(yè)的利潤(rùn)還是很高的，對(duì)后進(jìn)入市場(chǎng)者發(fā)展空間大。
4，從品牌戰(zhàn)略來(lái)看，雞精行業(yè)里崛起的品牌僅僅有兩三個(gè)，所以品牌是雞精行業(yè)決勝的關(guān)鍵。
結(jié)論：縱觀(guān)目前的國(guó)內(nèi)雞精行業(yè)，作為第三代調(diào)味品，以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，迅速占領(lǐng)了消費(fèi)者的胃口。讓十三億中國(guó)人嘗到鮮味，是太太樂(lè)，還是豪吉，還是……游戲才剛剛開(kāi)始，機(jī)會(huì)與威脅同在，一切皆有可能！
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根據(jù)xx年各品牌的年報(bào)顯示，格力電器營(yíng)收最高，穩(wěn)坐空調(diào)品類(lèi)第一的位置，其營(yíng)收幾乎是其他本土上市家電廠(chǎng)商空調(diào)業(yè)務(wù)的總和。美的集團(tuán)空調(diào)業(yè)務(wù)營(yíng)收盡管排第二，卻也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)排名后面的青島海爾、海信科龍和志高空調(diào)。
xx年美的集團(tuán)空調(diào)業(yè)務(wù)收入727億，同比增長(zhǎng)16.9%;青島海爾空調(diào)業(yè)務(wù)收入200億，同比增長(zhǎng)11.6%;海信科龍空調(diào)業(yè)務(wù)營(yíng)收為113億，同比增22.8%;志高空調(diào)業(yè)務(wù)營(yíng)收83億，同比增長(zhǎng)0.9%。最大的空調(diào)企業(yè)格力電器還未公布全年財(cái)報(bào)，但據(jù)其發(fā)布的業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，xx年?duì)I收將達(dá)到1400億，同比增長(zhǎng)16.6%。參照格力空調(diào)業(yè)務(wù)去年88%的總營(yíng)收占比，預(yù)計(jì)格力空調(diào)業(yè)務(wù)去年的營(yíng)收約為1230億，同比增長(zhǎng)約為13.8%。海信科龍的空調(diào)業(yè)務(wù)主要來(lái)自家庭消費(fèi)市場(chǎng)，其商用空調(diào)業(yè)務(wù)主要由海信日立負(fù)責(zé)，后者xx年?duì)I收41.29億。但這仍然無(wú)礙海信在整個(gè)市場(chǎng)上的排名。
根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)空調(diào)市場(chǎng)在xx年下半年增幅明顯放緩，自8月份起出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，xx年度空調(diào)市場(chǎng)零售量同比下滑1.35%。過(guò)去幾年，幾家廠(chǎng)商空調(diào)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)幅度都在15%以上，但是今年很多廠(chǎng)商的增速已經(jīng)達(dá)不到這一水平。以格力電器為例，其xx年空調(diào)業(yè)務(wù)營(yíng)收同比增長(zhǎng)18.7%，xx年同比增長(zhǎng)16.5%，而今年同比增長(zhǎng)約為13.8%。海信科龍?jiān)鏊僮羁?，其營(yíng)收同比增長(zhǎng)22.84%。志高空調(diào)增速最慢，僅同比增長(zhǎng)0.9%。而美的集團(tuán)和格力電器增速都在放緩，分別同比增長(zhǎng)16.9%和13.8%。
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一、雞精行業(yè)背景情況。
“民以食為天，食以味為先”，消費(fèi)者在追求的吃飽、吃好的同時(shí)要求菜肴更有鮮味、更有營(yíng)養(yǎng)、更加健康。隨著粵廚、粵菜的流行，雞精逐步成為一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)。在眾多的調(diào)味品中，消費(fèi)者選擇了雞精，是因?yàn)殡u精有以下特性：原料上來(lái)說(shuō)它是以活雞加工產(chǎn)生，既有雞的鮮味又有雞的香味；其化學(xué)成分上將是核甘酸與谷氨酸鈉復(fù)合，鮮度相乘，實(shí)現(xiàn)增鮮調(diào)味二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營(yíng)養(yǎng)成分更高的健康食品。
我國(guó)調(diào)味品業(yè)的增長(zhǎng)每年都在20％以上，雞精市場(chǎng)增長(zhǎng)則在10％以上。隨著人民生活水平的提高，各地各區(qū)域消費(fèi)水平以及人們跟風(fēng)消費(fèi)的趨勢(shì)將促進(jìn)雞精的銷(xiāo)量進(jìn)一步增加。在雞精強(qiáng)勢(shì)品牌的根據(jù)地，雞精人均年消費(fèi)量2.7公斤，僅為其它習(xí)慣吃雞精的國(guó)家和地區(qū)消費(fèi)量的30％－50％；而在雞精銷(xiāo)售的盲點(diǎn)地區(qū)，人均年消費(fèi)量不足0.2公斤。據(jù)有關(guān)權(quán)威部門(mén)預(yù)測(cè)，我國(guó)“十五”期間調(diào)味品市場(chǎng)總產(chǎn)值將達(dá)到300億元。而我國(guó)目前調(diào)味品市場(chǎng)總值才100多億元，還有較大的市場(chǎng)上行空間。
中國(guó)是調(diào)味品生產(chǎn)大國(guó)，但真正的全國(guó)性品牌幾乎沒(méi)有。最新的一項(xiàng)調(diào)查顯示，消費(fèi)者認(rèn)為最好的調(diào)味品品牌中，只有一個(gè)品牌的提及率超過(guò)10％，其他業(yè)內(nèi)知名的如珍極、豪吉、金獅、龍門(mén)、太太樂(lè)等雖然榜上有名，但都低于10％，其他各種地方區(qū)域品牌占59.3％。由此不難看出調(diào)味品在整體上品牌集中度低，市場(chǎng)上還沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)品牌，甚至強(qiáng)勢(shì)品牌也沒(méi)有。對(duì)于調(diào)味品中的細(xì)分類(lèi)別雞精，雖然品牌的集中度高，但是也都局限在局部區(qū)域市場(chǎng)——太太樂(lè)憑借雞精市場(chǎng)的第一品牌，迅速占據(jù)了華東、華北、東北、西北的市場(chǎng)并具有主導(dǎo)地位；在華中地區(qū)則是百家爭(zhēng)鳴，有太太樂(lè)，百佳味、王牌、南家春等；在西南市場(chǎng)則是豪吉占有主導(dǎo)地位，其他品牌有金宮、太太樂(lè)、百信、頂益等；華南由家樂(lè)唱主角。而聯(lián)合利華、雀巢美極的雞精等外來(lái)品牌登陸內(nèi)地，收購(gòu)品牌，收購(gòu)企業(yè)，都取得了不錯(cuò)的戰(zhàn)果。
若論雞精品牌的集中度，無(wú)疑是中國(guó)所有行業(yè)中最高的。三大品牌占有了將近80%的市場(chǎng)份額，而最好的品牌滲透率不足10%，各種品牌占據(jù)終端，消費(fèi)者僅僅根據(jù)初步認(rèn)知來(lái)選購(gòu)產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)調(diào)查，目前在市場(chǎng)上領(lǐng)導(dǎo)雞精行業(yè)的品牌，在市場(chǎng)銷(xiāo)售的產(chǎn)品，餐飲業(yè)占了70％，家庭消費(fèi)只占30％。但是，隨著市場(chǎng)的發(fā)展以及終端建設(shè)的成功，家庭消費(fèi)的比重逐年上升，家庭消費(fèi)大致增長(zhǎng)的比例為每年5%，強(qiáng)勢(shì)品牌占有的地區(qū)家庭消費(fèi)發(fā)展的速度更快些，達(dá)到8%到10%。
二、市場(chǎng)分析。
（1）市場(chǎng)高度壟斷。
以廣州、上海、北京和成都為代表的全國(guó)四大雞精消費(fèi)區(qū)域被三四個(gè)品牌瓜分，各品牌依據(jù)自己的區(qū)域優(yōu)勢(shì)成為領(lǐng)導(dǎo)品牌，企業(yè)的實(shí)力相差無(wú)幾，在勢(shì)力范圍內(nèi)的市場(chǎng)空間依然巨大。
目前川內(nèi)市場(chǎng)豪吉、金宮的市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)相對(duì)完善。尤其是豪吉，建立起了相對(duì)扁平的通路終端，以酒店供應(yīng)和家庭消費(fèi)兩條渠道為主要渠道，致力于渠道扁平化建設(shè)。在各大商場(chǎng)超市、大小干雜店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)產(chǎn)品的出樣率良好，市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。其分銷(xiāo)深度已經(jīng)滲透到周邊二、三級(jí)市場(chǎng)，渠道的寬度與深度都已經(jīng)健全。
江蘇以及華東其他地區(qū)，雞精正在成為日益重要的調(diào)味品，主要原因來(lái)自于太太樂(lè)的市場(chǎng)引導(dǎo)。太太樂(lè)在渠道建設(shè)方面的模式和豪吉雞精大體相似。但是，在渠道的深度和市場(chǎng)占有率方面，太太樂(lè)已經(jīng)在缺乏競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)建立了強(qiáng)大的品牌忠誠(chéng)。
（2）品牌繁多。
各種質(zhì)量、各種標(biāo)準(zhǔn)的雞精很多——雖然國(guó)家出臺(tái)了雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但是控制品質(zhì)，執(zhí)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)卻十分困難。在成都市場(chǎng)，雞精的品牌有二百家以上，以作坊模式的居多，有終端鋪貨的雞精29種，在餐飲競(jìng)爭(zhēng)的不下20種雞精；但品牌繁雜，良莠不齊。
三、競(jìng)爭(zhēng)格局分析。
根據(jù)市場(chǎng)占有率來(lái)看，分別是太太樂(lè)、豪吉、家樂(lè)位于前三位。以成都市場(chǎng)為例，各種銷(xiāo)售場(chǎng)所市場(chǎng)占有率綜合排名第一名是豪吉占70.64％，第二名是太太樂(lè)占20.56％，其余品牌僅占8％。
太太樂(lè)以“鮮”的有一套，讓十三億人都嘗到鮮的味道，紅遍華東、華北、東北、西北，將中國(guó)市場(chǎng)的半壁江山具為己有。在西南市場(chǎng)，豪吉以第一個(gè)雞精品牌，綠色天然雄霸西南市場(chǎng)，而家樂(lè)則將華南市場(chǎng)收入囊中。其余品牌則是在各自的企業(yè)周邊建設(shè)渠道，圖謀發(fā)展。值得注意的是咖啡大王雀巢通過(guò)資本運(yùn)營(yíng)，巧妙的收購(gòu)了中國(guó)雞精的兩大巨頭太太樂(lè)和豪吉，從而輕松占據(jù)中國(guó)雞精市場(chǎng)80%的分額。一東一西，遙相輝映，想獨(dú)霸中國(guó)雞精市場(chǎng)之心顯露無(wú)遺。這一方面展現(xiàn)了品牌知名度+渠道+資本的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的優(yōu)勢(shì)，使得國(guó)內(nèi)雞精行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得沒(méi)有懸念；從另一方面來(lái)看，我們發(fā)現(xiàn)中國(guó)雞精生產(chǎn)企業(yè)無(wú)論規(guī)模，還是品牌，還是銷(xiāo)售模式，都面臨著深刻的危機(jī)。
四、消費(fèi)者分析。
探究城市里的雞精能夠迅速普及有一個(gè)重要的原因，發(fā)現(xiàn)與餐飲行業(yè)的推廣有密切的關(guān)系。某餐飲業(yè)人士曾表示：“餐飲行業(yè)能夠生存發(fā)展，全靠用味道把客人留住，味道好，一傳十，十傳百，不用打廣告，企業(yè)的美名也能遠(yuǎn)播四方客。這幾年，消費(fèi)者是越來(lái)越挑剔了，不僅要求吃好，而且要色、鮮、味具全，剛開(kāi)始我們怕雞精會(huì)串味，事實(shí)證明我們的擔(dān)心是多余的，現(xiàn)在我們大廚里的每一道菜都離不開(kāi)雞精了，而我們的生意也越來(lái)越好?！痹诓惋嫎I(yè)的帶動(dòng)下，雞精迅速普及。這位廚師的說(shuō)法很有說(shuō)服力，也充分證明了雞精在市場(chǎng)教育、消費(fèi)者引導(dǎo)方面，餐飲行業(yè)的推廣成為重要的基地。
與此同時(shí)，由于消費(fèi)者長(zhǎng)期使用味精調(diào)味，再加上第二代味精也具有99%的增鮮功能，仍然有很多的消費(fèi)者習(xí)慣用味精。尤其在比較落后的地方，還不知道雞精是什么的消費(fèi)者比比皆是?？磥?lái)，需要更多的雞精企業(yè)參與到市場(chǎng)終端的競(jìng)爭(zhēng)中去，讓更多的消費(fèi)者對(duì)了解雞精，因此雞精企業(yè)任重道遠(yuǎn)。
據(jù)調(diào)查，城市消費(fèi)者已形成購(gòu)買(mǎi)雞精的習(xí)慣，經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)者占48.89％，偶爾購(gòu)買(mǎi)者占48.15％，只有2.96％的人從來(lái)不購(gòu)買(mǎi)。年齡結(jié)構(gòu)明顯趨于年輕化。消費(fèi)行為特征表現(xiàn)為重品牌，重口感，對(duì)復(fù)合調(diào)味品概念模糊，但已有一部分消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到，長(zhǎng)期使用味精無(wú)益，開(kāi)始固定消費(fèi)雞精，并形成消費(fèi)習(xí)慣。
五、優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)與威脅機(jī)會(huì)分析。
a雞精行業(yè)作為第三代調(diào)味品，具有味精所無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)：
1、從雞精行業(yè)的外部宏觀(guān)環(huán)境來(lái)看，雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)以及雞精成分檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的辦法的制定，有利于指導(dǎo)和規(guī)范目前散亂的市場(chǎng)。為雞精行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良好的外部環(huán)境。
2、從雞精的原料上來(lái)講，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有營(yíng)養(yǎng)，更受消費(fèi)者喜歡。
3、從雞精的化學(xué)成分上講，它是核苷酸與谷氨酸鈉復(fù)合而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口干的特性。這是其他調(diào)味品無(wú)法相比的。
4、雞精企業(yè)從一開(kāi)始就將雞精定位成綠色食品，健康無(wú)污染的戰(zhàn)略，有利于雞精在消費(fèi)者心目中樹(shù)立健康食品形象。
b同時(shí)，雞精企業(yè)也有它自身的一些劣勢(shì)：
1、消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣的改變是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，目前在市場(chǎng)上保鮮性的味精銷(xiāo)量走勢(shì)強(qiáng)勁。而在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)甚至還有不知道什么是雞精的消費(fèi)者比比皆是，因此雞精企業(yè)還要受到味精的威脅。
2、由于一些雞精企業(yè)的急功近利心態(tài)，導(dǎo)致雞精的宣傳與消費(fèi)者接受的信息不對(duì)稱(chēng)，使許多消費(fèi)者認(rèn)為雞精產(chǎn)品夸大其辭，而放棄使用雞精的念頭。
3、由于雞精有關(guān)是否含有雞的成份等指標(biāo)檢測(cè)辦法還有待完善，所以目前在市面上許多小品牌在質(zhì)量方面令人憂(yōu)慮，市場(chǎng)比較混亂，競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)有秩序。
c作為雞精企業(yè)將受到以下威脅：
1、雞精行業(yè)由于雀巢和太太樂(lè)、豪吉的結(jié)合，使得雞精企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)迅速?gòu)膽?zhàn)國(guó)時(shí)代演化走到強(qiáng)秦一同江湖的局面，當(dāng)先進(jìn)的技術(shù)，強(qiáng)勢(shì)的品牌，完善的渠道、雄厚的資本結(jié)合在一起時(shí)，對(duì)雞精領(lǐng)域的任何一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)都是一種威脅。
2、行業(yè)領(lǐng)域里的假冒偽劣產(chǎn)品是成熟雞精品牌面臨的一大課題。
3、雞精行業(yè)有關(guān)成分含量，質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等游戲規(guī)則的制定，直接關(guān)系企業(yè)的生死存亡。
d我們的機(jī)會(huì)：
1、雞精行業(yè)作為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，從整體而言，它所處于的階段仍然是導(dǎo)入期。一個(gè)人口不超過(guò)6000萬(wàn)的非洲國(guó)家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷(xiāo)量都是8000噸，而中國(guó)去年的總銷(xiāo)量才僅僅達(dá)到2萬(wàn)噸，其比例為3億：4萬(wàn)噸；類(lèi)比中國(guó)市場(chǎng)應(yīng)有17萬(wàn)噸。如此廣闊的市場(chǎng)容量，對(duì)于雞精企業(yè)來(lái)說(shuō)機(jī)會(huì)是客觀(guān)存在的。
2、從雞精的渠道來(lái)看，大品牌如太太樂(lè)他的渠道與成熟的家電企業(yè)的鄉(xiāng)村之路來(lái)講，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二級(jí)城市。
3、從雞精的利潤(rùn)角度來(lái)講，相對(duì)于家電行業(yè)，雞精行業(yè)的利潤(rùn)還是很高的，對(duì)后進(jìn)入市場(chǎng)者發(fā)展空間大。
4、從品牌戰(zhàn)略來(lái)看，雞精行業(yè)里崛起的品牌僅僅有兩三個(gè)，所以品牌是雞精行業(yè)決勝的關(guān)鍵。
縱觀(guān)目前的國(guó)內(nèi)雞精行業(yè)，作為第三代調(diào)味品，以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，迅速占領(lǐng)了消費(fèi)者的胃口。讓十三億中國(guó)人嘗到鮮味，是太太樂(lè)，還是豪吉，還是……游戲才剛剛開(kāi)始，機(jī)會(huì)與威脅同在，一切皆有可能！
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇一
現(xiàn)代家具應(yīng)該把功能性作為設(shè)計(jì)的主要因素，利用現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)和多種新材料，加工工藝。要充分發(fā)揮材料性能及其構(gòu)造特點(diǎn)，顯示材料固有的形，色，質(zhì)的本色。家具產(chǎn)品本身是為人使用的，所以，家具設(shè)計(jì)中的尺度，造型、色彩及其布置方式都必須符合人體生理、心理尺度及人體各部分的活動(dòng)規(guī)律，以便達(dá)到安全、實(shí)用、方便、舒適、美觀(guān)之目的。
從目標(biāo)市場(chǎng)的高低定位來(lái)看：
平民百姓、普通工薪族是低層次、低價(jià)位的主要消費(fèi)群。這一部分的家具目前還是消費(fèi)的主流。他們的要求是：簡(jiǎn)潔實(shí)用而又有現(xiàn)代美感；功能較多，以便充分利用有限的居住空間；希望中高檔次的設(shè)計(jì)及風(fēng)格，但價(jià)位偏于中低價(jià)，心理上能感到物有所值。這是一個(gè)龐大的市場(chǎng)群體。這一類(lèi)消費(fèi)群還是雜牌的天下，因其長(zhǎng)于抄襲與模仿，拙于原創(chuàng)與設(shè)計(jì)研發(fā)。因此，它們可以利用自身的各項(xiàng)成本優(yōu)勢(shì)，吸引了廣大的中下層次的消費(fèi)群。
在此之上的是定位于中高層次的消費(fèi)群的家私生產(chǎn)商。這部分消費(fèi)者包括企、事業(yè)單位的管理人員，城市“白骨精”（白領(lǐng)、骨干、精英），他們事業(yè)有成，思想獨(dú)立，個(gè)性化追求較為明顯。對(duì)家私的性?xún)r(jià)比、設(shè)計(jì)風(fēng)格、用材、品牌定位較為看重。這部分生廠(chǎng)家較多，他們各自以自己的原創(chuàng)設(shè)計(jì)及針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的技術(shù)研發(fā)滿(mǎn)足了追求不同風(fēng)格的消費(fèi)者的需求；也有定位都市新貴或富豪的高層次家私，這部分人居于消費(fèi)金字塔的頂端。
·從原創(chuàng)的流行風(fēng)格來(lái)看，主要有以下幾種:。
動(dòng)感、活力、陽(yáng)光、鮮亮的現(xiàn)代主義。
一般的家具都希望營(yíng)造安詳平和的室內(nèi)環(huán)境，利用夸張的造型，還有絢麗的色彩（大面積的原色系）營(yíng)造了一種動(dòng)感、活力、陽(yáng)光、鮮亮的室內(nèi)環(huán)境。許多家具能通過(guò)移動(dòng)、調(diào)節(jié)、組合，成為各種想要的其他功能家具。大紅、橙黃、多彩條紋的運(yùn)用，讓眼睛在瞬間被激活。
·靈秀、優(yōu)雅、具明清風(fēng)格的新古典主義。
新古典主義家具凝聚了江南的靈秀與中式傳統(tǒng)家具的儒雅，無(wú)論從設(shè)計(jì)還是文化上來(lái)講，都能作為中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代言人；他們?cè)谑桥f有明清家居的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代人追求簡(jiǎn)約的時(shí)尚，刪繁就簡(jiǎn)，添加現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素。將現(xiàn)代的生活方式、審美情趣融入其中，在傳統(tǒng)上進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，格調(diào)清雅、雋永而又靈性十足。并配之以梅蘭竹菊、琴棋書(shū)畫(huà)作為背景或飾品。
·浸潤(rùn)歐風(fēng)美雨，彰顯個(gè)人魅力的西方新古典主義。
能與藝術(shù)的完美結(jié)合。獨(dú)樹(shù)一幟的風(fēng)格后面是獨(dú)樹(shù)一幟的生活態(tài)度：沉著、冷靜、理智。
·原木、原質(zhì)、原味的新自然主義。
躲避都市的喧嘩，親近自然，置身于山水田園，是人類(lèi)最樸素，最本質(zhì)的想法。功成名就之后的“退隱山林，笑傲江湖”，是追求成功與卓越的奮斗者的心愿。因此，與未經(jīng)修飾、雕琢的植物親近，享受原始的、粗糙的、自然的美。從而獲得“鬧里有錢(qián)，靜處安身”的愉悅。從本人這次考查來(lái)看：各式原木、水草、藤編、麻質(zhì)的，占有較大的比重。有的原木、藤編、水草家具“整新如舊”，素面朝天。如“藝滕居”。有的略加修飾，淡施粉妝和流行的簡(jiǎn)約風(fēng)格結(jié)合。顯得更現(xiàn)代，更具有消費(fèi)群。
從與終端營(yíng)業(yè)員及部分消費(fèi)者的溝通來(lái)看，實(shí)木及木質(zhì)家具的需求保持較高的上升態(tài)勢(shì)；現(xiàn)代板式家具亦受寵愛(ài)；藤制家具因其獨(dú)特的造型將滿(mǎn)足文化藝術(shù)修養(yǎng)人士的追捧；金屬家具平中有降；鐵藝家具有小幅上揚(yáng)；布藝沙發(fā)將比真皮沙發(fā)贏(yíng)得更多垂顧，活布套能拆洗的則會(huì)更受歡迎。
產(chǎn)品是營(yíng)銷(xiāo)的基石，對(duì)于家具行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀，更應(yīng)是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。這里有兩個(gè)方面的原因。第一，家具業(yè)目前尚處于市場(chǎng)發(fā)展的初級(jí)階段即產(chǎn)品力到推銷(xiāo)力的階段。經(jīng)典的營(yíng)銷(xiāo)理論認(rèn)為，市場(chǎng)的發(fā)展將隨著競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展主要分生產(chǎn)階段，產(chǎn)品階段，推銷(xiāo)階段和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)階段。處于產(chǎn)品階段至推銷(xiāo)階段的行業(yè)，企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力表現(xiàn)為產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。第二，家居設(shè)計(jì)是一們商業(yè)藝術(shù)，這和其它耐用消費(fèi)品不同。我們稱(chēng)性的體現(xiàn)，具有美感和收藏價(jià)值，隨著時(shí)間的推移更顯珍貴。家具，尤其是自然材質(zhì)的原創(chuàng)家具更是如此。
那么好的設(shè)計(jì)是如何產(chǎn)生的呢？好的設(shè)計(jì)當(dāng)然要有人（專(zhuān)業(yè)化的設(shè)計(jì)人才，甚至設(shè)計(jì)大師）與財(cái)（研發(fā)的資金、成本）支持。還要有好的企業(yè)機(jī)制。但這里不討論這些問(wèn)題，以下我想的多的是設(shè)計(jì)的原創(chuàng)的思想與靈感來(lái)源問(wèn)題。任何藝術(shù)，包括商業(yè)藝術(shù)，“只有民族的，才是世界的.”。歷史越長(zhǎng)的國(guó)家，文化底蘊(yùn)也越深厚，值得挖掘的東西也就越多。包括中國(guó)的傳統(tǒng)文化（如風(fēng)水、五行、八卦，陰陽(yáng)），民間文化（如民俗民居、民間藝術(shù)），地域亞文化等。這是從事商業(yè)設(shè)計(jì)包括家具設(shè)計(jì)的靈感之源。同樣，中學(xué)為體，西學(xué)為用，中西合璧，即在我們固有的風(fēng)格（原創(chuàng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力）中加入西方的設(shè)計(jì)元素，也是思考的方向之一。
莊子說(shuō)“天地有大美而不言”，大自然是我們靈感與創(chuàng)造的源泉。當(dāng)我們以主觀(guān)的感覺(jué)感受大自然的時(shí)候，我們看到的是“人化的自然”，因?yàn)椋覀儺?dāng)時(shí)的心情、個(gè)人的情趣、素養(yǎng)的不同，即使面對(duì)同一自然的時(shí)候感受也是千差萬(wàn)別的。當(dāng)我們把大自然的素材進(jìn)行創(chuàng)造之后，我們面對(duì)的是“自然的人化”。比如聯(lián)邦家私紫韻系列之“小窗悠記”“香山紅葉”等。這些可理解為吸取大自然元素或意象創(chuàng)造的“自然的人化”，“搜盡奇峰打草稿”，我想，這應(yīng)是家具業(yè)進(jìn)行原創(chuàng)設(shè)計(jì)的不朽源泉。流行的元素中，有屬于風(fēng)格、個(gè)性層面的東西（如建筑業(yè)中的巴洛克、哥特式、洛可可，繪畫(huà)藝術(shù)中的印象派、立體派等），有屬于潮流層面的東西（如最近流行個(gè)性、風(fēng)格層面的東西沒(méi)有時(shí)間限制，歷久彌新。潮流的東西一般五至十年為一個(gè)周期輪回，時(shí)尚的東西一般一兩年就過(guò)棄了。因此，從家具設(shè)計(jì)的角度上分析，屬于風(fēng)格、個(gè)性層面的東西要固守。屬于潮流的東西要迎合，屬于時(shí)尚的東西只可拿來(lái)點(diǎn)綴了。
家具行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)尚處于競(jìng)爭(zhēng)的初級(jí)階段向更高級(jí)階段過(guò)渡時(shí)期。從終端的零售利潤(rùn)及該行業(yè)云集3萬(wàn)家數(shù)量的生產(chǎn)廠(chǎng)家來(lái)看。制造商、經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)下降是必然的趨勢(shì)。像其它行業(yè)如家電業(yè)一樣，價(jià)格戰(zhàn)將不可避免。價(jià)格戰(zhàn)的結(jié)果是行業(yè)洗牌，留下一些在成本領(lǐng)先、產(chǎn)品設(shè)計(jì)領(lǐng)先、技術(shù)研發(fā)領(lǐng)先、營(yíng)銷(xiāo)模式靈活先進(jìn)、品牌知名度高，以市場(chǎng)為導(dǎo)向的企業(yè)。
目前，家具業(yè)終端零售價(jià)格懸殊，這主要是由于各品牌的市場(chǎng)定位不同而造成的。單純的打價(jià)格戰(zhàn)不可能有企業(yè)的生存余地，要價(jià)值戰(zhàn)而不是價(jià)格戰(zhàn)才是最好的生存策略。
目前，國(guó)內(nèi)家具的渠道大部分都是通過(guò)家具賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售，這種大賣(mài)場(chǎng)僅為招商的功能，不參與廠(chǎng)家或商家的經(jīng)營(yíng)；隨著業(yè)態(tài)的發(fā)展，也出現(xiàn)了部分區(qū)域代理銷(xiāo)售家私的經(jīng)銷(xiāo)商，它通過(guò)代理品牌的方式，直接進(jìn)行家具產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)，既為代理的品牌提高營(yíng)銷(xiāo)效率，也為消費(fèi)者提供更全面的售前、售中和售后服務(wù)。
隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇以及中國(guó)城鎮(zhèn)化步子加快，家具業(yè)不可避免的要營(yíng)銷(xiāo)重心下移，以及對(duì)渠道的精耕細(xì)作。
綜上所述，從產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)分工與合作來(lái)講，一個(gè)企業(yè)不可能通吃產(chǎn)業(yè)鏈的所有環(huán)節(jié)，因此，理論上，專(zhuān)門(mén)從事新產(chǎn)品設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)工作的設(shè)計(jì)公司；專(zhuān)門(mén)從事半成品的加工、配套工作的加工廠(chǎng)；專(zhuān)門(mén)從事家具產(chǎn)品的最終裝配成品和樹(shù)立品牌的家具制造企業(yè)；專(zhuān)門(mén)從事區(qū)域家具推廣營(yíng)銷(xiāo)、物流配送的總代理或總經(jīng)銷(xiāo)；專(zhuān)門(mén)從事家具售前、售中、售后等銷(xiāo)售服務(wù)工作的零售商等都易形成自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，都可以找到自己存在的理由。通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)勝出的企業(yè)將在產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但不可能通吃所有的環(huán)節(jié)。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇二
第一章中國(guó)快餐市場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)特性
—、產(chǎn)品概述
1.產(chǎn)品分類(lèi)
2.各類(lèi)產(chǎn)品發(fā)展背景
3.產(chǎn)業(yè)鏈概述
二、快餐行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位
三、快餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行環(huán)境
四、工藝技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r
五、快餐產(chǎn)品生命周期分析
六、市場(chǎng)進(jìn)入/退出壁壘
七、快餐行業(yè)盈利水平
第二章快餐產(chǎn)品生產(chǎn)分析
一、-快餐行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及增長(zhǎng)速度
二、地區(qū)分布情況
三、-快餐行業(yè)產(chǎn)量產(chǎn)能變化趨勢(shì)
四、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)品策略
五、快餐行業(yè)生產(chǎn)存在的問(wèn)題
第三章快餐行業(yè)市場(chǎng)分析
一、快餐產(chǎn)業(yè)鏈
三、影響快餐產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模的因素
六、快餐市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Ψ治?BR> 七、市場(chǎng)需求發(fā)展趨勢(shì)
第四章快餐行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析
一、2008年各省市快餐產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模及占比
二、2009-年各省市快餐產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模及占比預(yù)測(cè)
三、重點(diǎn)省市快餐市場(chǎng)狀況深度分析
第五章快餐細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)分析
一、各細(xì)分產(chǎn)品的產(chǎn)品特色
二、各細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模
四、重點(diǎn)細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析預(yù)測(cè)
第六章快餐產(chǎn)品價(jià)格分析
一、快餐產(chǎn)品價(jià)格彈性
二、快餐產(chǎn)品價(jià)格與成本的關(guān)系
三、主要快餐企業(yè)價(jià)位及價(jià)格策略
四、價(jià)格在快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的作用
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇三
我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的快餐店不僅僅是小朋友喜歡光顧，連大人也喜歡光顧。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢？這可是小朋友最關(guān)心的問(wèn)題了。于是，我對(duì)三家比較有名的快餐店進(jìn)行一次調(diào)查。
調(diào)查時(shí)間：20xx年1月16日。
調(diào)查結(jié)果：
第1站：歐羅巴店時(shí)間：中午。
店里情況：比較忙調(diào)查桌數(shù)：五桌。
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度。
五桌滿(mǎn)意。
四桌滿(mǎn)意。
一桌一般。
一桌滿(mǎn)意。
三桌滿(mǎn)意。
一桌一般。
一桌滿(mǎn)意。
二桌不滿(mǎn)意。
二桌一般。
五分鐘不到買(mǎi)到快餐。
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度。
五桌滿(mǎn)意。
二桌滿(mǎn)意。
二桌太差。
一桌一般。
一桌滿(mǎn)意。
四桌不滿(mǎn)意。
四桌滿(mǎn)意。
一桌一般。
二分鐘不到買(mǎi)到快餐。
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度。
五桌滿(mǎn)意。
三桌滿(mǎn)意。
一桌一般。
二桌滿(mǎn)意。
二桌一般。
一桌差。
三桌滿(mǎn)意。
二桌一般。
一分鐘買(mǎi)到快餐。
從以上的統(tǒng)計(jì)表上，不難看出三家快餐店的.衛(wèi)生情況令人十分滿(mǎn)意，點(diǎn)餐速度也比較快?？系禄獗容^好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。
歐羅巴環(huán)境優(yōu)雅，還有古典鋼琴伴奏，是個(gè)浪漫的地方，態(tài)度和味道都能讓人接受。
麥當(dāng)勞的生意一般，味道不錯(cuò)，環(huán)境也還可以。
建議：通過(guò)這次調(diào)查我給大家提幾點(diǎn)建議：
1，選擇環(huán)境好就去歐羅巴。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇防方面面都不錯(cuò)就去麥當(dāng)勞。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇四
1.項(xiàng)目介紹 在炎炎夏日，很多人由于工作需要而不得不長(zhǎng)時(shí)間坐著，于是很多人會(huì)因?yàn)槠ü上旅娉睗駩灍岫械讲皇娣踔潦且l(fā)疾病。該坐墊可以起到通風(fēng)散熱的效果，即使在炎熱的夏天，屁股也不會(huì)感到潮濕悶熱。
詳細(xì)介紹： 1材質(zhì)方面可以用金屬做外殼，為節(jié)省成本也可以用塑料，但是其金屬外殼的上表面必須用金屬并且為鏤空設(shè)計(jì)，原因是為了更好的散熱。金屬板成凹形，符合人體工程學(xué)設(shè)計(jì)，讓人坐著更舒服。 2外殼內(nèi)部有抗壓結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，材質(zhì)為塑料，有了它該坐墊可以直接承受150公斤以上的重量，該抗壓結(jié)構(gòu)裝在上表面金屬板的下面，可以把重量直接傳送給座椅。這樣就解決了抗壓的問(wèn)題。 3該坐墊最重要的設(shè)計(jì)為上表層棉墊，該棉墊采用鏤空設(shè)計(jì)，既保證了通風(fēng)有保證了舒適，棉墊中間的不鏤空設(shè)計(jì)，避免了風(fēng)直接吹響肛門(mén)，合理的保護(hù)了人體健康。其內(nèi)部材料除了正常的棉花以外，主要加入了高吸水性樹(shù)脂(該物質(zhì)主要用于衛(wèi)生巾)，所以上表層棉墊的吸水能力是毋庸置疑的!
2.研究背景：一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，我有筆記本電腦的散熱坐墊受到啟發(fā)?？梢岳蔑L(fēng)扇來(lái)解決通風(fēng)的問(wèn)題，但是如果直接筆記本電腦的坐墊，散熱的問(wèn)題是解決了，可是仍然存在問(wèn)題。第一，人比筆記本電腦重多了，筆記本的散熱坐墊不夠抗壓;第二，人不是物品，人是有感覺(jué)的，長(zhǎng)時(shí)間的坐著硬邦邦的筆記本電腦的散熱坐墊，人一定會(huì)不舒服。于是我針對(duì)這兩個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了研究，在查閱了一些資料之后，仍然沒(méi)有解決的辦法。過(guò)了一段時(shí)間以后，一個(gè)下午我在圖書(shū)館里自習(xí)，不由得又想到了這些問(wèn)題，以前的資料一遍一遍的在我腦海里回放，突然間讓我找到了解決的辦法。 該作品的創(chuàng)新點(diǎn)是采用了鏤空的棉墊，技術(shù)的關(guān)鍵是內(nèi)置的小風(fēng)扇，主要技術(shù)指標(biāo)是金屬外殼的抗壓性。
3.目標(biāo)顧客：該作品適用于在炎炎夏日需要長(zhǎng)時(shí)間工作的人群，還有無(wú)數(shù)的辦公室和網(wǎng)吧，都可以應(yīng)用于學(xué)生群體。
4.研究目的與意義 為了在炎炎夏日人們的方便可以使人們更加的舒適和健康。
5.獨(dú)特之處 該作品的創(chuàng)新點(diǎn)是采用了鏤空的棉墊，技術(shù)的關(guān)鍵是內(nèi)置的小風(fēng)扇，主要技術(shù)指標(biāo)是金屬外殼的抗壓性。該作品的抗壓性能是同類(lèi)產(chǎn)品不可比擬的，最大的優(yōu)勢(shì)是充分考慮了人體對(duì)舒適度的要求，可以使人們更加的舒適和健康。
二、目標(biāo)市場(chǎng)可行性分析
1.市場(chǎng)調(diào)研情況中國(guó)人口十三億多，龐大的人口擁有龐大的散熱坐墊市場(chǎng)。同時(shí)隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們收入的不斷提高，中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)入了精品消費(fèi)時(shí)代坐墊消費(fèi)在滿(mǎn)足人們最基本生存需求的同時(shí)，向更高的心理需求、自我滿(mǎn)足需求躍進(jìn)。而散熱坐墊的出現(xiàn)將會(huì)帶來(lái)無(wú)限的機(jī)會(huì)，這也就為坐墊事業(yè)的發(fā)展提供了巨大的商機(jī)和廣闊的市場(chǎng)前景。
3.項(xiàng)目評(píng)估
4.項(xiàng)目預(yù)測(cè) 目前，這個(gè)消費(fèi)群體正在迅速地?cái)U(kuò)大，其銷(xiāo)費(fèi)規(guī)模也呈快速
增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。隨著要求的不斷加大，人們開(kāi)始越來(lái)越重視坐墊的質(zhì)量，這使得散熱坐墊市場(chǎng)前景被看好，從事該類(lèi)坐墊的銷(xiāo)售有較好的獲利空間。
三、競(jìng)爭(zhēng)情況可行性分析
1.市場(chǎng)調(diào)研情況 社會(huì)的不斷發(fā)展和技術(shù)的不斷進(jìn)步，坐墊的發(fā)展越來(lái)越高端，各種高新技術(shù)越來(lái)越成熟，各大企業(yè)及商家不斷創(chuàng)新，發(fā)展核心技術(shù)，擁有自己獨(dú)立的品牌技術(shù)，作為公司不斷進(jìn)步的核心元素，提高自己的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手將隨著市場(chǎng)需求的擴(kuò)大而進(jìn)入市場(chǎng),將對(duì)本公司造成極大的沖擊.越來(lái)越多的商家進(jìn)入市場(chǎng),搶奪市場(chǎng)份額,將減少本公司的市場(chǎng)份額.。
但據(jù)我們所觀(guān)察，雖然現(xiàn)在很多公司都可以提供很創(chuàng)新的技術(shù)產(chǎn)品，但在一些方面是做得不夠好的，比如說(shuō)在服務(wù)方面，沒(méi)有很好的為顧客提供周全的售前及售后服務(wù)，制定自己的營(yíng)銷(xiāo)策略。
2.數(shù)據(jù)分析整理 而從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上分析，散熱坐墊市場(chǎng)廣闊加上我們特有的優(yōu)點(diǎn)，可行性非常之大。
3.項(xiàng)目評(píng)估
4.項(xiàng)目預(yù)測(cè)目前，這個(gè)消費(fèi)群體正在迅速地?cái)U(kuò)大，其銷(xiāo)費(fèi)規(guī)模也呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。隨著要求的不斷加大，人們開(kāi)始越來(lái)越重視坐墊的質(zhì)量，這使得散熱坐墊市場(chǎng)前景被看好，從事該類(lèi)坐墊的銷(xiāo)售有較好的獲利空間。而且現(xiàn)在從事于散熱坐墊的人少，市場(chǎng)可以說(shuō)是非常的大。
四、結(jié)論
2.劣勢(shì)分析 該作品的同類(lèi)作品設(shè)計(jì)過(guò)于簡(jiǎn)單，可實(shí)施性差，而且沒(méi)有考慮到人對(duì)舒適度的要求，最重要的是同類(lèi)型產(chǎn)品根本承受不了人的體重。 而且這是我們第一次創(chuàng)業(yè),總體來(lái)說(shuō)，體制還不是很完善,缺乏管理經(jīng)驗(yàn)和管理深度，管理方式和管理思想處于一個(gè)起步階段,對(duì)項(xiàng)目戰(zhàn)略的制定還不成熟和明確,可能造成決策失誤，內(nèi)部意見(jiàn)也會(huì)出現(xiàn)一個(gè)分歧與思想的碰撞。只能專(zhuān)注于散熱坐墊及相關(guān)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，服務(wù)范圍過(guò)窄,影響營(yíng)業(yè)利潤(rùn).缺乏財(cái)務(wù)來(lái)源,公司短期獲利能力堪憂(yōu)。
3.機(jī)會(huì)分析：
1、隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展和成熟以及在生活中的廣泛運(yùn)用，散熱坐墊產(chǎn)品可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳，所以在在現(xiàn)代社會(huì)中具有巨大的市場(chǎng)前景。
2、我們目標(biāo)顧客包括企事業(yè)單位,行政機(jī)關(guān),網(wǎng)吧和個(gè)人電腦用戶(hù)等各種人群,消費(fèi)群體的范圍大，更加有機(jī)會(huì),具有龐大市場(chǎng)前景。
4.威脅分析
1、 坐墊行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，技術(shù)要求不高，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手將隨著市場(chǎng)需求的擴(kuò)大而進(jìn)入市場(chǎng),將對(duì)我們散熱坐墊項(xiàng)目造成極大的沖擊.越來(lái)越多的商家進(jìn)入市場(chǎng),搶奪市場(chǎng)份額,將減少我們的市場(chǎng)份額。
2、隨著坐墊種類(lèi)的增多,越來(lái)越多的人對(duì)坐墊要求越來(lái)越高,需要我們 更加創(chuàng)新，爭(zhēng)奪市場(chǎng)。
6.項(xiàng)目預(yù)測(cè)目前，這個(gè)消費(fèi)群體正在迅速地?cái)U(kuò)大，其銷(xiāo)費(fèi)規(guī)模也呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。隨著要求的不斷加大，人們開(kāi)始越來(lái)越重視坐墊的質(zhì)量，這使得散熱坐墊市場(chǎng)前景被看好，從事該類(lèi)坐墊的銷(xiāo)售有較好的獲利空間。而且現(xiàn)在從事于散熱坐墊的人少，市場(chǎng)可以說(shuō)是非常的大。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇五
本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場(chǎng)目前的發(fā)展，知曉其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問(wèn)題與值得學(xué)習(xí)的地方。從而有利于我們學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，了解市場(chǎng)調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過(guò)。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。
2、調(diào)查內(nèi)容
3、調(diào)查時(shí)間
20xx年1月4日——1月7日
4、調(diào)查對(duì)象
各層次消費(fèi)群體(學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)
(1)同學(xué)分工合作，部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)查，部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市(歐尚)進(jìn)行調(diào)查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。
(2)在回收調(diào)查問(wèn)卷，統(tǒng)計(jì)所得結(jié)論與數(shù)據(jù)
(3)在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)調(diào)查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專(zhuān)題訪(fǎng)談
5、調(diào)查方法
(1)問(wèn)卷調(diào)查法
(2)訪(fǎng)談
(3)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。
6、調(diào)查目標(biāo)
(1)了解餐飲業(yè)目前市場(chǎng)現(xiàn)狀
(2)從調(diào)查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識(shí)
(3)了解消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇六
現(xiàn)代中式快餐在上世紀(jì)八十年代末至九十年代的發(fā)展歷程中，廣大企業(yè)勇于實(shí)踐、不畏挫折、克服困難、奮發(fā)進(jìn)取、付出了艱辛努力，在發(fā)展中也體現(xiàn)出了摸索性和沖動(dòng)型的特點(diǎn)。通過(guò)這一階段的實(shí)踐，廣大企業(yè)積累了經(jīng)驗(yàn)，看到了不足，不斷總結(jié)與反思，使中式快餐進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，發(fā)展的更加堅(jiān)實(shí)，以理性積累為主的發(fā)展特征表現(xiàn)的更加明顯：
（1）發(fā)展思路更趨客觀(guān)性，更加注重從客觀(guān)實(shí)際出發(fā)，減少了發(fā)展中的盲目與沖動(dòng)；
（3）市場(chǎng)連接更趨緊密性，企業(yè)定位更加貼近市場(chǎng)，滿(mǎn)足市場(chǎng)多元化需求；
（6）企業(yè)發(fā)展更趨穩(wěn)定性，大起大落和過(guò)于炒作的現(xiàn)象明顯減弱，講求穩(wěn)扎穩(wěn)打、穩(wěn)步發(fā)展和不斷提升。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀(guān)念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)常化和理性化，選擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷?？觳偷纳鐣?huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)的更加充分?，F(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠(chǎng)化、連鎖規(guī)模化和管理科學(xué)化的理念，經(jīng)過(guò)從探討到實(shí)踐的深化過(guò)程，已廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國(guó)餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向?？觳妥鳛槲覈?guó)餐飲行業(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對(duì)全行業(yè)的推動(dòng)與帶動(dòng)作用不斷突出，為社會(huì)和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布，20xx年，我國(guó)全社會(huì)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額7486億元，比上年增長(zhǎng)21.6%；全國(guó)餐飲網(wǎng)點(diǎn)超過(guò)400萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員達(dá)到20xx多萬(wàn)，行業(yè)發(fā)展速度持續(xù)地以較大幅度增長(zhǎng)，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率不斷提高。據(jù)初步測(cè)算，全國(guó)快餐連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)100多萬(wàn)個(gè)，年?duì)I業(yè)額可達(dá)1500億元，將分別占到餐飲業(yè)的22%和20%左右，快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。從餐飲業(yè)年度百?gòu)?qiáng)企業(yè)統(tǒng)計(jì)調(diào)查情況看，快餐企業(yè)在餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中占居三分天下:20xx年度的餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中快餐企業(yè)入圍12家，營(yíng)業(yè)額占30.1%；20xx年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中快餐18家，營(yíng)業(yè)額占33.29%；20xx年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中快餐20家，營(yíng)業(yè)額占33%左右。快餐行業(yè)在網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量增加和規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，品牌企業(yè)的發(fā)展實(shí)力和運(yùn)營(yíng)能力更趨看好，內(nèi)在支撐體系建設(shè)加強(qiáng)，發(fā)展質(zhì)量日趨提升,發(fā)展的總體水平不斷提高。
以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的國(guó)際快餐品牌企業(yè)在我國(guó)迅速擴(kuò)張，發(fā)展速度明顯加快。到20xx年底，中國(guó)肯德基達(dá)到1200家連鎖店，麥當(dāng)勞超過(guò)600家，比20xx年分別增加800家和300家左右，年均開(kāi)店達(dá)到200家和80家，年?duì)I業(yè)規(guī)模分別超過(guò)110億元和60億元，單店年均營(yíng)業(yè)額在800萬(wàn)元以上,成為中國(guó)快餐以及餐飲行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，對(duì)行業(yè)發(fā)展的作用和影響不斷擴(kuò)大。從其發(fā)展的特點(diǎn)看，由中國(guó)的一、二類(lèi)城市向三、四類(lèi)城市延伸，由東部城市向西部城市拓展；企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略布局、體系建設(shè)和本土化理念基本完成，“立足中國(guó)、融入生活”的思想得到確立；品種開(kāi)發(fā)調(diào)整力度加大，中式品種的'引入和營(yíng)養(yǎng)內(nèi)涵增強(qiáng)，中西融合的趨勢(shì)更加明顯等。
從我國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)空間不斷拓寬，外延日趨擴(kuò)大，服務(wù)領(lǐng)域更加寬廣：
（1）快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，連鎖經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步推進(jìn)。
（2）團(tuán)體供餐異軍突起，專(zhuān)業(yè)公司不斷發(fā)展壯大，成為市場(chǎng)新的亮點(diǎn)。
（3）各地早餐工程紛紛啟動(dòng)，一批快餐連鎖企業(yè)擔(dān)當(dāng)主力，迅速崛起。
（4）送餐和外賣(mài)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，市場(chǎng)需求不斷增強(qiáng)，前景廣闊。
（5）快餐食品加工發(fā)展速度加快，積極開(kāi)拓面向家庭的需求服務(wù)，受到歡迎。
（6）快餐的休閑、便餐色彩有所強(qiáng)化，企業(yè)開(kāi)拓創(chuàng)新與延伸經(jīng)營(yíng)力度加強(qiáng)，顯示出我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的生機(jī)與活力。
隨著行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大和企業(yè)實(shí)力的增強(qiáng)，快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程邁出新的步伐，為快餐企業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)保證。主要表現(xiàn)在：快餐企業(yè)的原料采購(gòu)、種植養(yǎng)殖基地和配餐配送中心建設(shè)增多，連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、物流流通和工廠(chǎng)化生產(chǎn)加工與配送能力增強(qiáng)；與相關(guān)的設(shè)備開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)供應(yīng)廠(chǎng)商的合作更加普遍，專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)設(shè)備開(kāi)發(fā)深入推進(jìn)；企業(yè)與教育院校的聯(lián)合已經(jīng)啟動(dòng)，在院校定向委托與培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才取得初步成效；專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的服務(wù)能力和力度加強(qiáng)；企業(yè)通過(guò)資本運(yùn)營(yíng)為紐帶，實(shí)施企業(yè)并購(gòu)重組和資源整合開(kāi)始起步；快餐的理論研究不斷進(jìn)步，書(shū)籍出版取得新的成果；行業(yè)組織的建立為行業(yè)服務(wù)平臺(tái)建設(shè)創(chuàng)造了有利條件。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇七
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，我們都不可避免地要接觸到報(bào)告，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。為了讓您不再為寫(xiě)報(bào)告頭疼，下面是小編為大家整理的關(guān)于雞精行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
2，在區(qū)域市場(chǎng)上，太太樂(lè)憑借雞精市場(chǎng)的第一品牌，迅速占據(jù)了華東、華北、東北、西北的市場(chǎng)并具有主導(dǎo)地位；在華中地區(qū)則是百家爭(zhēng)鳴，有太太樂(lè)，百佳味、王牌、南家春等；在西南市場(chǎng)有是豪吉占有主導(dǎo)地位，其他品牌有金宮、太太樂(lè)、百信、頂益等；華南由家樂(lè)唱主角。
1，針對(duì)西部地區(qū)的重點(diǎn)市場(chǎng)四川進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查：
在川內(nèi)市場(chǎng)雞精的品牌有二百家以上，而本地市場(chǎng)多以作坊模式的居多。真正形成品牌、并且有一定占有率的不過(guò)十家左右，主要品牌及占有率、品牌知名度情況如下表所示：
3，江蘇以及華東其他地區(qū)，雞精正在成為日益重要的調(diào)味品，主要原因來(lái)自于太太樂(lè)的市場(chǎng)引導(dǎo)。太太樂(lè)在渠道建設(shè)方面的模式和豪吉雞精大體相似。但是，在渠道的深度和市場(chǎng)占有率方面，太太樂(lè)已經(jīng)在缺乏競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)建立了強(qiáng)大的品牌忠誠(chéng)。
隨著生活水平的提高，消費(fèi)者在吃好的基礎(chǔ)上開(kāi)始追求菜肴的更加鮮美，更富有營(yíng)養(yǎng)。雞精以其增鮮，增香不串味，迅速贏(yíng)得消費(fèi)者的喜愛(ài)。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海城市，使用雞精的消費(fèi)者越來(lái)越多。
探究城市里的雞精能夠迅速普及有一個(gè)重要的原因，發(fā)現(xiàn)與餐飲行業(yè)的推廣有密切的關(guān)系。我們?cè)?jīng)與成都市某餐飲企業(yè)的經(jīng)理訪(fǎng)談過(guò)：“餐飲行業(yè)能夠生存發(fā)展，全靠用味道把客人留住，味道好，一傳十，十傳百，不用打廣告，企業(yè)的美名也能遠(yuǎn)播四方客。這幾年，消費(fèi)者是越來(lái)越挑剔了，不僅要求吃好，而且要色、鮮、味具全，剛開(kāi)始我們怕雞精會(huì)串味，事實(shí)證明我們的擔(dān)心是多余的，現(xiàn)在我們大廚里的每一道菜都離不開(kāi)雞精了，而我們的生意也越來(lái)越好?！霸诓惋嫎I(yè)的帶動(dòng)下，雞精迅速普及。這位廚師的說(shuō)法很有說(shuō)服力，也充分證明了雞精在市場(chǎng)教育、消費(fèi)者引導(dǎo)方面，餐飲行業(yè)的推廣成為重要的基地。
與此同時(shí)，由于消費(fèi)者長(zhǎng)期使用味精調(diào)味，再加上第二代味精也具有99%的增鮮功能，仍然有很多的消費(fèi)者習(xí)慣用味精。尤其在比較落后的地方，還不知道雞精是什么的消費(fèi)者比比皆是?？磥?lái)雞精完全取代味精還有一定的時(shí)間，需要消費(fèi)者對(duì)雞精的了解，需要更多的雞精企業(yè)參與到市場(chǎng)終端的競(jìng)爭(zhēng)中去，因此雞精企業(yè)任重道遠(yuǎn)。
為了了解消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)雞精的原因，我們?cè)诔啥际袑?duì)好又多進(jìn)行了一次調(diào)查。
從調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)雞精能在眾多調(diào)味品中異軍突起，與其保鮮，增鮮，具有雞香味等特點(diǎn)是分不開(kāi)的。
雞精企業(yè)如果根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)環(huán)境，作好充分雞精的宣傳，就能引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣，多用雞精，少用味精。
a：雞精行業(yè)作為第三代調(diào)味品，具有味精所無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)：
1，從雞精行業(yè)的外部宏觀(guān)環(huán)境來(lái)看，雞精協(xié)會(huì)的成立，雞精成分檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的'辦法的制定，有利于指導(dǎo)和規(guī)范目前散亂的市場(chǎng)。為雞精行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良好的外部環(huán)境。
2，從雞精的原料上來(lái)講，雞精由雞肉和雞蛋復(fù)合而成，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有營(yíng)養(yǎng)，更受消費(fèi)者喜歡。
3，從雞精的化學(xué)成分上講，它是核苷酸與谷氨酸鈉復(fù)合而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口干的特性。這是其他調(diào)味品無(wú)法相比的。
4，雞精企業(yè)從一開(kāi)始就將雞精定位成綠色食品，健康無(wú)污染的戰(zhàn)略，有利于雞精在消費(fèi)者心目中樹(shù)立健康食品形象。
b：同時(shí)，雞精企業(yè)也有它自身的一些劣勢(shì)：
1，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣的改變是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，目前在市場(chǎng)上保鮮性的味精銷(xiāo)量走勢(shì)強(qiáng)勁。而在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)甚至還有不知道什么是雞精的消費(fèi)者比比皆是，因此雞精企業(yè)還要受到味精的威脅。
2，由于一些雞精企業(yè)的急功近利心態(tài)，導(dǎo)致雞精的宣傳與消費(fèi)者接受的信息不對(duì)稱(chēng)，使許多消費(fèi)者認(rèn)為雞精具有毒副作用，而放棄使用雞精的念頭。
3，由于雞精行業(yè)作為一個(gè)新興的領(lǐng)域，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、成分指標(biāo)等檢測(cè)辦法還在指定之中，所以目前在市面上許多小品牌在質(zhì)量方面令人憂(yōu)慮，市場(chǎng)比較混亂，競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)有秩序。
c：作為雞精企業(yè)將受到以下威脅：
1，雞精行業(yè)雖然才短短幾年，但由于雀巢和太太樂(lè)、豪吉的結(jié)合，使得雞精企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)迅速?gòu)膽?zhàn)國(guó)時(shí)代演化走到強(qiáng)秦一同江湖的局面，當(dāng)先進(jìn)的技術(shù)，強(qiáng)勢(shì)的品牌，完善的渠道、雄厚的資本結(jié)合在一起時(shí)，對(duì)雞精領(lǐng)域的任何一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)都是一種威脅。
2，行業(yè)領(lǐng)域里的假冒偽劣產(chǎn)品是成熟雞精品牌面臨的一大課題。
3，雞精行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)正在制定之中，成分含量，質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等游戲規(guī)則的制定，直接關(guān)系企業(yè)的生死存亡。
d：我們的機(jī)會(huì)：
2，從雞精的渠道來(lái)看，大品牌如太太樂(lè)他的渠道與成熟的家電企業(yè)的鄉(xiāng)村之路來(lái)講，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二級(jí)城市。
3，從雞精的利潤(rùn)角度來(lái)講，相對(duì)于家電行業(yè)，雞精行業(yè)的利潤(rùn)還是很高的，對(duì)后進(jìn)入市場(chǎng)者發(fā)展空間大。
4，從品牌戰(zhàn)略來(lái)看，雞精行業(yè)里崛起的品牌僅僅有兩三個(gè)，所以品牌是雞精行業(yè)決勝的關(guān)鍵。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇八
洋快餐，顧名思義就是外國(guó)人的飲食，也就是我們所熟悉的kfc、比薩、麥當(dāng)勞，洋快餐在大人們眼中是不受歡迎的，但是在孩子們的心目中恰恰相反，而且是深受歡迎的。洋快餐究竟適合中國(guó)小朋友嗎？帶著這個(gè)問(wèn)號(hào)，我走進(jìn)了肯德基。
五月一日，我和爸爸媽媽在一家kfc—肯德基里吃中飯。我發(fā)現(xiàn)雖然來(lái)得人多數(shù)是大人，但基本上都帶著一至二個(gè)小朋友，小孩子占了近40%~50%的比例，其中十歲以下占了多數(shù)，男女人數(shù)差別不大。他們選中的有漢堡、炸雞腿和炸雞塊、薯?xiàng)l、可樂(lè)等，人均價(jià)格估計(jì)在每人20元左右，比中式快餐貴多了。其實(shí)這些食品都是一些高熱量、高脂肪的油炸食品和碳酸飲料，經(jīng)常吃這些食品會(huì)導(dǎo)致肥胖、胃病及小孩偏食等，長(zhǎng)期下去會(huì)發(fā)展成青少年代謝綜合癥。
洋快餐，在外國(guó)被稱(chēng)作“垃圾食品”，而且在國(guó)外價(jià)格也非常低廉。據(jù)專(zhuān)家分析中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)式金字塔形，最多的一層是大米粗糧，脂肪類(lèi)只占了很少一部分，吃這些洋快餐不符合我們中國(guó)人的飲食需要，會(huì)影響我們的健康。我建議少吃這些洋快餐，其實(shí)要吃也只是偶爾去吃一下。為了您的健康著想，還是少吃洋快餐為好。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇九
調(diào)研時(shí)間：20xx年3月3日――3月4日。
調(diào)研目的：為常中式快餐連鎖項(xiàng)目的策劃提供信息。
1、店面選址：目前上海市有真功夫門(mén)店37家、老娘舅22家、永和大王64家，擁有中式快餐市場(chǎng)絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)地位的三家企業(yè)在店面選址方面都熱衷于購(gòu)物廣場(chǎng)、休閑步行區(qū)、各大車(chē)站等擁有高額流量的沿街人流必經(jīng)位置。
2、租賃情況：目前核心商圈店面租金高昂且尋租困難，高額的店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)也增加了新入行企業(yè)的投入成本，以真功夫?yàn)榇淼男率澜缟倘Γê诵奈恢米饨鸶哌_(dá)50/元/平且難以尋租，若在此商圈以40萬(wàn)-70萬(wàn)轉(zhuǎn)讓費(fèi)尋租，一個(gè)月可以找到合適店面）；以老娘舅為代表的豫園商圈（租金為30元/天/平以上，且處于有價(jià)無(wú)市的狀況，尋租極其困難，高達(dá)120萬(wàn)的轉(zhuǎn)讓費(fèi)也難以拿下豫園內(nèi)部店面）；以永和大王為代表的商城路陸家嘴商圈（附近三廣場(chǎng)交匯位置租金約為8元/平/天，尋租相較于新世界與豫園將會(huì)較容易）；火車(chē)站入駐困難相對(duì)較大，其一是目前客流較大的各大站點(diǎn)均沒(méi)有入駐名額，其二是入駐資格較為嚴(yán)苛。
3、主要品牌客流量：目前主流品牌的選址均為人流較為集中地區(qū)域，能很好地保證店面客流量，新世界真功夫11點(diǎn)鐘的客流量人次約為2人/分鐘，12點(diǎn)-20點(diǎn)為客流高峰約為6人/分鐘，豫園龐大的人流量保證了老娘舅的客流量平均8人/分鐘，豫園老娘舅平均營(yíng)業(yè)額為500萬(wàn)/月，最高時(shí)期營(yíng)業(yè)額為20xx萬(wàn)/月，商城路陸家嘴商圈相比豫園新世界人流較小，多以上班族白領(lǐng)人群為主，商城路生活廣場(chǎng)永和大王店客流約為4人/分鐘。
4、市場(chǎng)主流客單價(jià)：市場(chǎng)中式快餐繁多，以真功夫、老娘舅、永和大王為主流的理論客單價(jià)約為30元/單，實(shí)際客單價(jià)在40元/單左右。其他非連鎖品牌快餐客單價(jià)多集中在20元/單，但是由于其他品牌選址投入較小，未拿到核心位置店面，店面環(huán)境較差，即使低客單價(jià)依舊不能像老娘舅、真功夫、永和大王一樣保證足夠的客流量。
5、主要快餐品牌經(jīng)營(yíng)形式：現(xiàn)有的以永和大王、老娘舅、真功夫?yàn)榇淼闹惺娇觳瓦B鎖企業(yè)，均采用標(biāo)準(zhǔn)化的中央廚房配送模式，各分店接到中央廚房配送的半成品產(chǎn)品，分店標(biāo)準(zhǔn)化制作即可提供給消費(fèi)者消費(fèi)，此種模式既保證了所有產(chǎn)品的質(zhì)量口感，也很大程度上降低了食材的浪費(fèi)，根據(jù)永和大王的中央廚房位置設(shè)置分析不難看出300公里內(nèi)一個(gè)中央廚房最為合理。此三家主流快餐品牌只有永和大王開(kāi)放加盟模式。真功夫、老娘舅均未對(duì)市場(chǎng)開(kāi)放加盟。
1、放棄主流商圈選址，以一線(xiàn)城市二類(lèi)商圈、二線(xiàn)城市一類(lèi)商圈起步。
餐飲類(lèi)產(chǎn)品是生活所必須產(chǎn)品，是剛需消費(fèi)，足夠的人流完全可以保證店面有很好的利潤(rùn)，主流品牌均選擇人流集中地，不難論證這一觀(guān)點(diǎn)。但是考慮到五常剛剛涉足快餐行業(yè)，各種經(jīng)營(yíng)流程均不完善，其一核心商圈租金等前期費(fèi)用較高，投入過(guò)大。其二核心商圈品牌反向較大，在經(jīng)營(yíng)不完善的情況下容易造成消費(fèi)者的不滿(mǎn)，此情況對(duì)于品牌的上海市不可扭轉(zhuǎn)的；考慮到這五常實(shí)際存在的問(wèn)題，建議五常以一線(xiàn)城市二類(lèi)商圈為主要目標(biāo)選址逐漸完善經(jīng)營(yíng)規(guī)范，因?yàn)榇松倘ν度胼^小，品牌反向較為遲鈍，尋租比較容易，人流量也比較客觀(guān)足以支撐單店運(yùn)營(yíng)，對(duì)于面前的五常來(lái)說(shuō)是熟悉市場(chǎng)，完善經(jīng)營(yíng)規(guī)范的最佳的選擇。
2、跟隨主流，重新定位真功夫、老娘舅、永和大王雖不同于以肯德基麥當(dāng)勞為主流的西式休閑快餐定位，但是就他們的經(jīng)營(yíng)與消費(fèi)者的理解不難看出永和大王等依然透漏著休閑的影子。五常以一線(xiàn)城市二類(lèi)商圈為核心且后入市場(chǎng)者，應(yīng)在定位方面與主流中式快餐有所區(qū)隔，五常――正餐，此定位原因有一下幾點(diǎn)：
（1）一線(xiàn)城市二類(lèi)商圈旅游人群較少，多以周邊人群為主。
（2）真功夫等多選擇休閑步行區(qū)，寫(xiě)字樓等白領(lǐng)聚集區(qū)出現(xiàn)空白市場(chǎng)，五常為避免與強(qiáng)大品牌真功夫等正面交鋒，寫(xiě)字樓聚集區(qū)將是未來(lái)主力市場(chǎng)，而此區(qū)域人群以正餐為主。
（3）當(dāng)寫(xiě)字樓聚集區(qū)形成規(guī)模后進(jìn)入核心商圈搶占市場(chǎng)時(shí)在消費(fèi)者心智中五常與真功夫等擁有不同的品牌形象，容易形成區(qū)隔；操作與定價(jià)的跟隨，由于標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，中央廚房是經(jīng)過(guò)真功夫等多年實(shí)驗(yàn)而成已處于成熟階段，五常后期按照此流程操作可以避免其他不可控因素的出現(xiàn)，也節(jié)省了企業(yè)在操作方面的研究開(kāi)支。真功夫等價(jià)格體系經(jīng)過(guò)多年市場(chǎng)論證、調(diào)整，必是消費(fèi)者最能接受的價(jià)格體系，由于五常在原材料方面擁有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，客單價(jià)可以略低于真功夫等主流中式快餐價(jià)格體系，在消費(fèi)者心智中留下質(zhì)美價(jià)優(yōu)感性因素。
3、直營(yíng)入市，加盟起航。
三家主流品牌真功夫、老娘舅堅(jiān)持直營(yíng)，永和大王開(kāi)放加盟。直營(yíng)能很好的統(tǒng)一品牌形象，堅(jiān)持品牌理念，有利于品牌在消費(fèi)者的心智中加強(qiáng)，在產(chǎn)品品質(zhì)方面堅(jiān)持企業(yè)原則，有利于企業(yè)管控。加盟管理不當(dāng)容易破壞品牌形象，如果加盟者不能堅(jiān)持企業(yè)理念，不能將企業(yè)理念貫穿于平時(shí)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，對(duì)品牌的破壞是不可逆轉(zhuǎn)的。但永和大王開(kāi)放加盟依然沒(méi)有影響其品牌形象，眾多的加盟店立于市場(chǎng)各個(gè)角落，使其牌品影響力擴(kuò)大數(shù)倍。為使五?？焖俚脑谑袌?chǎng)崛起，擴(kuò)大品牌影響力必須對(duì)外開(kāi)放加盟，但需成立完善的市場(chǎng)監(jiān)督與管理機(jī)制，堅(jiān)持品牌理念，杜絕一切影響品牌形象的行為。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇十
1、調(diào)查目的。
(1)掌握烏魯木齊地區(qū)時(shí)令蔬菜價(jià)格走向，為菜農(nóng)及地區(qū)政策制定者提供理論依據(jù)。
(2)通過(guò)此次調(diào)查，讓廣大市民更加理性看待時(shí)令蔬菜市場(chǎng)價(jià)格的變化趨勢(shì)。
(3)分析烏魯木齊地區(qū)的時(shí)令蔬菜價(jià)格走向及蔬菜的流通渠道，為蔬菜市場(chǎng)形成一個(gè)完整的體系提供一些數(shù)據(jù)。
2、調(diào)查對(duì)象。
(1)烏魯木齊地區(qū)常見(jiàn)時(shí)令蔬菜的來(lái)源;。
(2)烏魯木齊地區(qū)時(shí)令蔬菜的銷(xiāo)售渠道;。
(3)烏魯木齊地區(qū)常見(jiàn)時(shí)令蔬菜市場(chǎng)價(jià)格;。
(4)烏魯木齊地區(qū)市民對(duì)時(shí)令蔬菜的需求情況。
3、調(diào)查方式。
(1)實(shí)地走訪(fǎng)(2)現(xiàn)場(chǎng)采訪(fǎng)(3)個(gè)別交談。
(4)親臨實(shí)踐(5)圖片照片(6)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。
近年來(lái)，我國(guó)多種農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲，各大城市蔬菜價(jià)格也一度居高不下，再次引發(fā)人們對(duì)“菜籃子”工程的高度重視。蔬菜價(jià)格上漲，要注重流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，要考慮到能否同步公開(kāi)成本價(jià)、批發(fā)價(jià)以及零售價(jià)。
受近幾年冬季菜價(jià)高漲、流通環(huán)節(jié)成本過(guò)高等的影響，蔬菜田間菜價(jià)往往不到零售價(jià)的一半。在城市社區(qū)，菜價(jià)高的讓人心痛，生活中居民在蔬菜上的支出占日常消費(fèi)支出的比重也越來(lái)越大。而在田間地頭，蔬菜“便宜”的令人吃驚。為什么同樣的菜在兩個(gè)地方的價(jià)格相差如此巨大呢?對(duì)于菜農(nóng)來(lái)說(shuō)，則希望把價(jià)格抬高，從而增加收入，菜價(jià)高了，也可以提高他們的生產(chǎn)積極性。而城市的居民希望菜價(jià)降低以減少他們的生活成本。但是事實(shí)并非如此，其中存在著很大的差價(jià)，為了弄清楚這之間的差價(jià)是怎樣形成的，我們小組針對(duì)烏魯木齊地區(qū)的菜價(jià)做了較為系統(tǒng)全面的調(diào)查，獲得了一些相對(duì)可靠的數(shù)據(jù)。
1、蔬菜的來(lái)源。
由于烏魯木齊地區(qū)冬季氣候寒冷干燥，不利于蔬菜的生長(zhǎng)，因此大部分時(shí)令蔬菜來(lái)源于山東、甘肅、內(nèi)蒙等地，小部分蔬菜來(lái)源于吐魯番等地區(qū)。
2、時(shí)令蔬菜流通環(huán)節(jié)。
從整個(gè)產(chǎn)供銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)過(guò)程來(lái)看，有很多因素影響蔬菜價(jià)格的變動(dòng)，如生產(chǎn)資料、勞動(dòng)力、運(yùn)輸成本等因素。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然近年來(lái)蔬菜零售價(jià)上漲較大，但生產(chǎn)環(huán)節(jié)銷(xiāo)售價(jià)格漲幅卻低于零售環(huán)節(jié)價(jià)格漲幅，烏魯木齊地區(qū)蔬菜基地利潤(rùn)仍較低。且受烏魯木齊地區(qū)地域、土壤、氣候等因素的影響，新疆冬季蔬菜生產(chǎn)基地的各類(lèi)時(shí)令蔬菜在品質(zhì)、產(chǎn)量等方面遠(yuǎn)不如內(nèi)地。
通過(guò)對(duì)烏魯木齊地區(qū)新老北園春蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一般果菜類(lèi)(如辣子、西紅柿、黃瓜等)與葉菜類(lèi)(如韭菜、芹菜、菠菜等)是由菜販集中統(tǒng)一收購(gòu)批發(fā)給零售攤點(diǎn)的。
下表是本組經(jīng)過(guò)較為充分的市場(chǎng)調(diào)查后，匯總得出的老北園春部分時(shí)令蔬菜市場(chǎng)價(jià)格現(xiàn)狀。
老北園春菜市場(chǎng)調(diào)查單位：元/公斤。
反映出北園春批發(fā)市場(chǎng)時(shí)令蔬菜的進(jìn)價(jià)與賣(mài)價(jià)之間的差價(jià)約在0.3-1.5元/公斤，由此看出烏魯木齊地區(qū)消費(fèi)者對(duì)時(shí)令蔬菜的需求量較少。
在流通環(huán)節(jié)，從調(diào)查中我們可以看到，批發(fā)商先從基地收購(gòu)，運(yùn)往批發(fā)市場(chǎng)，在批發(fā)市場(chǎng)或許還要經(jīng)過(guò)二次或三次批發(fā)，這才會(huì)運(yùn)到城區(qū)的各菜市場(chǎng)或者超市、餐飲等終端零售環(huán)節(jié)。經(jīng)過(guò)這樣一個(gè)又一個(gè)流通環(huán)節(jié)，成本和價(jià)格隨之增加，賣(mài)到市民手中的菜就非常貴了。
近年來(lái)，蔬菜流通環(huán)節(jié)由城市和近郊地頭——城市集貿(mào)市場(chǎng)逐步向城市遠(yuǎn)郊、農(nóng)業(yè)縣、外省蔬菜集散地——城市集貿(mào)市場(chǎng)多層批發(fā)流通轉(zhuǎn)變，流通產(chǎn)業(yè)化特征十分顯著。烏魯木齊地區(qū)現(xiàn)有新疆規(guī)模較大的新老北園春兩個(gè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。批發(fā)市場(chǎng)在一定程度上推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，極大地方便了政府監(jiān)管和商戶(hù)經(jīng)營(yíng)，但也使蔬菜流通距離加大、流通環(huán)節(jié)增多。據(jù)調(diào)查，從田間地頭到蔬菜批發(fā)、零售市場(chǎng)，蔬菜一般幾易其手，其間幾經(jīng)加價(jià)。批發(fā)市場(chǎng)要收取進(jìn)場(chǎng)費(fèi)20元/次，同時(shí)交納房租費(fèi)2000元/月、取暖費(fèi)500元/月、運(yùn)輸費(fèi)450-600元/月、停車(chē)費(fèi)200元/月等各項(xiàng)成本費(fèi)用。各類(lèi)時(shí)令蔬菜通過(guò)加價(jià)批發(fā)給市場(chǎng)三級(jí)批發(fā)商，市場(chǎng)三級(jí)批發(fā)商要加價(jià)再批發(fā)給零售商，集貿(mào)市場(chǎng)的零售商進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)還要繳納相關(guān)費(fèi)用，并搬運(yùn)至零售攤點(diǎn)。特別是由于烏魯木齊地區(qū)蔬菜春冬自給率不高，春冬兩季有一多半的蔬菜需要從外地調(diào)入，蔬菜的市場(chǎng)價(jià)格受天氣變化和運(yùn)輸損耗成本的影響較大。
3、時(shí)令蔬菜銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。
隨著城市管理的逐步規(guī)范化，蔬菜批發(fā)、零售市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境明顯改善，經(jīng)營(yíng)成本也隨之提高，蔬菜銷(xiāo)售由單一的'路邊集貿(mào)市場(chǎng)向露天、大廳集貿(mào)市場(chǎng)、超市等多種銷(xiāo)售場(chǎng)所轉(zhuǎn)變。從調(diào)查情況看，目前的蔬菜批發(fā)和零售場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)主體形式多樣。根據(jù)調(diào)查，集貿(mào)市場(chǎng)攤位費(fèi)根據(jù)條件好壞和面積大小，每月租賃費(fèi)用在100—600元之間不等。以南昌路早市為例，兩米的攤位每月租金為210元，價(jià)格相對(duì)便宜。從前面蔬菜價(jià)格流程看，蔬菜零售環(huán)節(jié)是價(jià)格漲幅最大的一個(gè)環(huán)節(jié)，也就是說(shuō)大部分的毛利潤(rùn)被零售商獲得。主要原因：一方面，蔬菜銷(xiāo)售個(gè)體戶(hù)一般為外地打工者，他們以賣(mài)菜為生，要支付房租、孩子的學(xué)費(fèi)以及日常開(kāi)支，所以想多掙些錢(qián)來(lái)維持基本生活，就會(huì)相對(duì)抬高蔬菜價(jià)格;另一方面，蔬菜銷(xiāo)售過(guò)程中天氣因素影響較大，損耗也較多，而且有些批發(fā)商缺乏誠(chéng)信，因此在批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格的基礎(chǔ)上至少提價(jià)50%以上，才能確保零售商戶(hù)獲取一定的利潤(rùn)。
(1)蔬菜市場(chǎng)設(shè)施檔次普遍偏低，購(gòu)物環(huán)境差。
夠。另一方面，缺乏完備的排水排污系統(tǒng)，蔬菜市場(chǎng)產(chǎn)生的大量垃圾不能及時(shí)清理,亂堆亂放、隨意丟棄等現(xiàn)象嚴(yán)重，形成許多垃圾死角。另外，一些市場(chǎng)既是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所又是居住場(chǎng)所,出入通道行人與車(chē)輛不分,交易高峰時(shí)擁堵不堪。
(2)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)較高且不穩(wěn)定。
烏魯木齊地區(qū)物價(jià)較高,特別是菜價(jià)相對(duì)于周邊城市來(lái)說(shuō)普遍較高，這一問(wèn)題長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有得到解決，老百姓反映特別強(qiáng)烈。而且烏魯木齊地區(qū)菜價(jià)不穩(wěn)定,起伏較大，受原產(chǎn)地的氣候、運(yùn)輸?shù)慕煌l件等的影響比較大。
(3)蔬菜運(yùn)輸?shù)奈锪鞒杀靖?蔬菜的質(zhì)量有待提高。
據(jù)了解,烏魯木齊地區(qū)的蔬菜在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中，運(yùn)輸工具仍然是大卡車(chē)、大貨車(chē)等，蔬菜的儲(chǔ)存點(diǎn)也比較落后，因而造成了運(yùn)輸成本高，蔬菜損耗大，蔬菜質(zhì)量低等缺點(diǎn)。
(4)目前農(nóng)超對(duì)接覆蓋面較小。
從田地走向餐桌，流通環(huán)節(jié)較多，蔬菜價(jià)格仍節(jié)節(jié)上漲。雖然農(nóng)超對(duì)接省去了中間環(huán)節(jié)，但是農(nóng)超對(duì)接對(duì)超市要求較高，烏魯木齊地區(qū)各大超市蔬菜銷(xiāo)售量與批發(fā)市場(chǎng)相比差距較大，各大超市又有其各自的銷(xiāo)售戰(zhàn)略，聯(lián)合進(jìn)行農(nóng)超對(duì)接有一定的難度。
時(shí)節(jié)的應(yīng)急供應(yīng)能力。加強(qiáng)蔬菜良種研發(fā)推廣和蔬菜品種改良中心、良種繁育基地建設(shè)。積極引導(dǎo)菜農(nóng)開(kāi)展蔬菜大棚建設(shè)，種植反季節(jié)蔬菜，保證市場(chǎng)供應(yīng)。
2、實(shí)施農(nóng)超對(duì)接。積極推廣農(nóng)超對(duì)接，擴(kuò)大對(duì)接規(guī)模，降低流通成本，推進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品“超市+基地”的供應(yīng)鏈模式，引導(dǎo)大型超市直接與種植大戶(hù)對(duì)接，蔬菜由產(chǎn)地直接面向終端市場(chǎng)。以白菜為例，上下游對(duì)接的話(huà)，整個(gè)鏈條上的成本至少減少20%，省去中間商環(huán)節(jié)后，在降低成本的同時(shí)，也保證了蔬菜的品質(zhì)。
3、理性看待菜價(jià)的起伏,由于氣候、地理?xiàng)l件等各種因素所致，烏魯木齊市場(chǎng)大多數(shù)蔬菜供應(yīng)以外地產(chǎn)——本地銷(xiāo)為主。一般在冬春季節(jié)，烏魯木齊地區(qū)市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)時(shí)令蔬菜短缺問(wèn)題，導(dǎo)致價(jià)格上漲;進(jìn)入夏季，本地蔬菜大量上市，價(jià)格會(huì)自然回落。
4、降低流通成本。制定實(shí)施降低流通費(fèi)用綜合性工作方案，繼續(xù)清理整頓公路收費(fèi)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)收費(fèi)、零售供應(yīng)商收費(fèi)等不合理收費(fèi)行為，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，逐步實(shí)現(xiàn)鮮活農(nóng)副產(chǎn)品從田間地頭到餐桌的零稅收、低收費(fèi)。
5、積極運(yùn)用價(jià)格調(diào)節(jié)基金。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)扶持蔬菜基地建設(shè)，零售環(huán)節(jié)推進(jìn)平價(jià)商店建設(shè)，探索中小城市農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定新模式。
6、搞好市場(chǎng)價(jià)格信息體系建設(shè)。抓緊建立覆蓋主要蔬菜品種生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的信息監(jiān)測(cè)、預(yù)警和發(fā)布制度，強(qiáng)化對(duì)蔬菜生產(chǎn)、市場(chǎng)和價(jià)格走勢(shì)的分析預(yù)警，引導(dǎo)蔬菜種植戶(hù)、經(jīng)營(yíng)者合理安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇十一
調(diào)查結(jié)果：
第1站：歐羅巴店時(shí)間：中午
店里情況：比較忙調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿(mǎn)意
四桌滿(mǎn)意
一桌一般
一桌滿(mǎn)意
三桌滿(mǎn)意
一桌一般
一桌滿(mǎn)意
二桌不滿(mǎn)意
二桌一般
五分鐘不到買(mǎi)到快餐
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿(mǎn)意
二桌滿(mǎn)意
二桌太差
一桌一般
一桌滿(mǎn)意
四桌不滿(mǎn)意
四桌滿(mǎn)意
一桌一般
二分鐘不到買(mǎi)到快餐
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿(mǎn)意
三桌滿(mǎn)意
一桌一般
二桌滿(mǎn)意
二桌一般
一桌差
三桌滿(mǎn)意
二桌一般
一分鐘買(mǎi)到快餐
從以上的統(tǒng)計(jì)表上，不難看出三家快餐店的衛(wèi)生情況令人十分滿(mǎn)意，點(diǎn)餐速度也比較快?？系禄獗容^好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。
歐羅巴環(huán)境優(yōu)雅，還有古典鋼琴伴奏，是個(gè)浪漫的地方，態(tài)度和味道都能讓人接受。
麥當(dāng)勞的`生意一般，味道不錯(cuò)，環(huán)境也還可以。
建議：通過(guò)這次調(diào)查我給大家提幾點(diǎn)建議：
1，選擇環(huán)境好就去歐羅巴。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇防方面面都不錯(cuò)就去麥當(dāng)勞。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇十二
簡(jiǎn)介：
植入式廣告又稱(chēng)植入式營(yíng)銷(xiāo)，是指將產(chǎn)品或品牌及其代表性的視覺(jué)符號(hào)甚至服務(wù)內(nèi)容策略性融入影視節(jié)目等媒體傳播中，通過(guò)場(chǎng)景的再現(xiàn)，讓觀(guān)眾對(duì)產(chǎn)品及品牌留下印象，達(dá)到營(yíng)銷(xiāo)目的。只要是消費(fèi)者能夠接觸到的具有娛樂(lè)或新聞價(jià)值的平臺(tái)，都有可能被用作品牌傳播的載體，傳達(dá)給消費(fèi)者全新的品牌體驗(yàn)。
與傳統(tǒng)式廣告相比，植入式廣告又是一種主動(dòng)、深入、靈活、滲透式的營(yíng)銷(xiāo)方式，能夠較快提升品牌的知名度和品牌價(jià)值、迅速傳達(dá)產(chǎn)品核心功能和新信息，廣告、品牌和節(jié)目幾乎沒(méi)有受到干擾，廣告意味淡化，觀(guān)眾易于接受。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，植入式廣告在中國(guó)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，從最初的電影植入逐步擴(kuò)展到電視節(jié)目、網(wǎng)絡(luò)游戲、交友網(wǎng)站、視頻網(wǎng)站、商業(yè)話(huà)劇等各個(gè)領(lǐng)域。
當(dāng)前，廣告在電影中的植入已經(jīng)從后期的植入轉(zhuǎn)向全程的植入，大部分客戶(hù)不但在影片中植入廣告、還在后期上映時(shí)候同步推出活動(dòng)，以形成更大的效果。2011年以來(lái)。我國(guó)電影市場(chǎng)出現(xiàn)井噴行情，媒體市場(chǎng)的發(fā)展形成天時(shí)地利人和的條件，植入式廣告成為廣告客戶(hù)的一致選擇，電影植入式廣告市場(chǎng)全面爆發(fā)。而隨著自制劇的出現(xiàn)，廣告植入成為電視臺(tái)盈利模式之一，其規(guī)模和專(zhuān)業(yè)性也在不斷提高。
近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)游戲平臺(tái)的媒體價(jià)值正被逐步挖掘，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)游戲?yàn)槊浇樗度氲木W(wǎng)游植入式廣告迎來(lái)發(fā)展契機(jī)。2011年中國(guó)游戲內(nèi)置廣告市場(chǎng)規(guī)模1.3億元，同比增長(zhǎng)116%，由于網(wǎng)游植入式廣告還處于萌芽期，因此在未來(lái)幾年間預(yù)計(jì)仍將維持較高增長(zhǎng)水平。
隨著有線(xiàn)、無(wú)線(xiàn)和數(shù)字電視的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)、3g等新媒體的大量涌現(xiàn)，促使媒介細(xì)分化，信息傳播渠道多樣化，消費(fèi)者的信息選擇能力不斷加強(qiáng)，廣告營(yíng)銷(xiāo)模式亟需創(chuàng)新，植入式廣告成為最具潛力的運(yùn)作模式之一。
2011年，國(guó)家廣電總局出臺(tái)了廣播電視廣告播出管理辦法，辦法對(duì)商業(yè)廣告的播出時(shí)間、播出內(nèi)容都做出了更為嚴(yán)格的限定。在新管理辦法的限定中，并不包括植入式廣告在內(nèi)。2011年新規(guī)定實(shí)施后，必將進(jìn)一步加速我國(guó)植入式廣告的發(fā)展。
中國(guó)行業(yè)咨詢(xún)網(wǎng)發(fā)布的《2011-2015年中國(guó)植入式廣告行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》共八章。首先介紹了植入式廣告的定義、優(yōu)劣勢(shì)、發(fā)展層次等方面內(nèi)容，接著全面闡述了中國(guó)植入式廣告行業(yè)發(fā)展所面臨的外部環(huán)境。然后深入分析了中國(guó)植入式廣告行業(yè)的總體概況，分別介紹了影視植入式廣告、網(wǎng)絡(luò)游戲植入式廣告行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，并對(duì)植入式廣告的運(yùn)作模式、投資風(fēng)險(xiǎn)及建議進(jìn)行細(xì)致透析。最后，報(bào)告對(duì)植入式廣告行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及前景做出科學(xué)預(yù)測(cè)。您若想對(duì)中國(guó)植入式廣告市場(chǎng)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資植入式廣告相關(guān)行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇十三
本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場(chǎng)目前的發(fā)展，知曉其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問(wèn)題與值得學(xué)習(xí)的地方。從而有利于我們學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，了解市場(chǎng)調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過(guò)。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。
20xx年1月4日——1月7日
各層次消費(fèi)群體(學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)
(1) 同學(xué)分工合作，部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)查，部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市(歐尚)進(jìn)行調(diào)查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。
(2) 在回收調(diào)查問(wèn)卷，統(tǒng)計(jì)所得結(jié)論與數(shù)據(jù)
(3) 在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)調(diào)查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專(zhuān)題訪(fǎng)談
(1)問(wèn)卷調(diào)查法
(2)訪(fǎng)談
(3)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。
(1)了解餐飲業(yè)目前市場(chǎng)現(xiàn)狀
(2)從調(diào)查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識(shí)
(3)了解消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇十四
我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的快餐店不僅僅是小朋友喜歡光顧，連大人也喜歡光顧。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢？這可是小朋友最關(guān)心的'問(wèn)題了。于是，我對(duì)三家比較有名的快餐店進(jìn)行一次調(diào)查。
調(diào)查對(duì)象：德克士快餐店肯德基快餐店麥當(dāng)勞快餐店
調(diào)查時(shí)間：20xx年1月19日
調(diào)查結(jié)果：
第1站：德克士快餐店時(shí)間：上午
店里情況：比較清閑調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生：五桌滿(mǎn)意
環(huán)境：四桌滿(mǎn)意 一桌一般
服務(wù)態(tài)度：一桌一般 一桌滿(mǎn)意 三桌不滿(mǎn)意
食物味道：一桌一般 二桌滿(mǎn)意 二桌不滿(mǎn)意
點(diǎn)餐速度：一分鐘不到買(mǎi)到快餐
第2站：肯德基快餐店時(shí)間：中午
店里情況：非常忙調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生：五桌滿(mǎn)意
環(huán)境：二桌滿(mǎn)意 二桌太差 一桌一般
服務(wù)態(tài)度：一桌滿(mǎn)意 四桌不滿(mǎn)意
食物味道：四桌滿(mǎn)意 一桌一般
點(diǎn)餐速度：二分鐘不到買(mǎi)到快餐
第3站：麥當(dāng)勞快餐店時(shí)間：晚上
店里情況：生意一般調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生：五桌滿(mǎn)意
環(huán)境：三桌滿(mǎn)意 一桌太差 一桌一般
服務(wù)態(tài)度：一桌一般 二桌滿(mǎn)意 二桌一般
食物味道：三桌滿(mǎn)意 二桌一般
點(diǎn)餐速度：一分鐘買(mǎi)到快餐
從以上的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上，不難看出三家快餐店的衛(wèi)生情況令人十分滿(mǎn)意，點(diǎn)餐速度也比較快。肯德基生意比較好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。
德克士由于生意不好，所以很情景，環(huán)境就覺(jué)的好了，但態(tài)度和味道都不能讓人接受。麥當(dāng)勞的生意一般，味道不錯(cuò) ，環(huán)境也還可以。
建議：通過(guò)這次調(diào)查我給大家提幾點(diǎn)建議：
1，選擇環(huán)境好就去德克士。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇方方面面都不錯(cuò)就去麥當(dāng)勞。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇十五
隨著個(gè)人素質(zhì)的提升，報(bào)告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，報(bào)告包含標(biāo)題、正文、結(jié)尾等。為了讓您不再為寫(xiě)報(bào)告頭疼，以下是小編收集整理的中式便利快餐經(jīng)營(yíng)調(diào)查報(bào)告，歡迎大家分享。
剛上完一年大學(xué)的我，趁這次暑假體驗(yàn)了兼職工生活，并且就我所在的餐廳做了一個(gè)小小調(diào)查，旨在體驗(yàn)生活，對(duì)一些餐飲服務(wù)業(yè)有初步了解，和初步認(rèn)識(shí)社會(huì)。
而就從我在的餐廳，我發(fā)現(xiàn)：
一個(gè)絕佳的黃金地段真的可以讓企業(yè)成功一半！真的，企業(yè)真的毋須用多大的宣傳就可以輕而易舉的為餐廳帶來(lái)相當(dāng)高的營(yíng)業(yè)額。
而我所在的餐廳地理位置不佳，本來(lái)是離火車(chē)站不遠(yuǎn)，可是卻在一個(gè)停車(chē)場(chǎng)的轉(zhuǎn)角處，一個(gè)小小的角落，很多人都看不到。所以說(shuō)這家店開(kāi)張時(shí)很多人都并不理解，我也是懷了這個(gè)疑問(wèn)工作了幾天后發(fā)現(xiàn)，我們店有經(jīng)常有發(fā)那種傳單，到附近有5、6棟寫(xiě)字樓，而我們旁邊的一些小店不送外賣(mài)，我們店可以送外賣(mài)！這就神奇了，每天的外賣(mài)都可以上到兩千，再加上店里的，每天的營(yíng)業(yè)額可達(dá)四千多，好的時(shí)候可以上到五千，這對(duì)于一個(gè)只容的下40多個(gè)客人的小餐廳就很不棒了。所以說(shuō)，適當(dāng)?shù)男麄魇怯行Ч模覍?shí)踐過(guò)的真理。
一個(gè)餐廳做起來(lái)容易，可是要做好就難了，能繼續(xù)保持很高的營(yíng)業(yè)額，最終還是要看你的食物，能不能留得住客人的胃。很多的餐飲店一開(kāi)始生意紅火，越到后面就越做不下去了，關(guān)鍵還是自己的食物。很多人一開(kāi)始覺(jué)得好吃，可是都會(huì)有吃膩的一天，這時(shí)如果還不換就太失敗了?？墒俏野l(fā)現(xiàn)很多餐飲廳菜單是換的挺快的，可是換來(lái)?yè)Q去都沒(méi)自己的`特色了。就比如我所在的 餐廳雖然換菜單是跟著那些菜買(mǎi)的記錄換的，可是這樣一換很容易引起老客戶(hù)的反感，接而他們投訴，然后口碑名譽(yù)的就慢慢下降了，明顯感覺(jué)的到客流量減少了。
絕對(duì)的責(zé)任問(wèn)題。一個(gè)干凈的地方總是讓人有好的心情，進(jìn)而有食欲。這個(gè)會(huì)增加餐廳的好的名聲，有回頭客生意可做。
以下就是我對(duì)我們餐廳的建議：
一：不要總是換廚師，廚師是一個(gè)店的招牌，即不要總是隨便換菜。
二：適時(shí)的發(fā)傳單。就據(jù)我觀(guān)察，我們隔天發(fā)一次，達(dá)到的效果是最好的，多關(guān)心一下我們的服務(wù)員。
三：我們店里的規(guī)章制度，剛來(lái)那幾天我就發(fā)現(xiàn)很多上班期間不能做的事，我們的工作人員都在做。似乎沒(méi)起什么作用，就是一張紙，貼在墻上，沒(méi)有任何意義。這樣覺(jué)得讓人沒(méi)有專(zhuān)心做事，或者心不在焉。對(duì)于任何一個(gè)工作人員來(lái)說(shuō)，都沒(méi)有達(dá)到最好的工作狀態(tài)，這是不好的。
這是我個(gè)人做的小調(diào)查，肯定和社會(huì)有一定的不符，若有什么大的出入，歡迎指出。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇十六
引導(dǎo)語(yǔ)：調(diào)查報(bào)告的調(diào)查目的要明確，要想獲得豐富的材料，就要有飽滿(mǎn)的熱情、艱苦深入的作風(fēng)和實(shí)事求是的態(tài)度。今天，小編為大家整理了關(guān)于植入式廣告行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文，歡迎閱讀與對(duì)參考!
植入式廣告又稱(chēng)植入式營(yíng)銷(xiāo)，是指將產(chǎn)品或品牌及其代表性的視覺(jué)符號(hào)甚至服務(wù)內(nèi)容策略性融入影視節(jié)目等媒體傳播中，通過(guò)場(chǎng)景的再現(xiàn)，讓觀(guān)眾對(duì)產(chǎn)品及品牌留下印象，達(dá)到營(yíng)銷(xiāo)目的。只要是消費(fèi)者能夠接觸到的'具有娛樂(lè)或新聞價(jià)值的平臺(tái)，都有可能被用作品牌傳播的載體，傳達(dá)給消費(fèi)者全新的品牌體驗(yàn)。
與傳統(tǒng)式廣告相比，植入式廣告又是一種主動(dòng)、深入、靈活、滲透式的營(yíng)銷(xiāo)方式，能夠較快提升品牌的知名度和品牌價(jià)值、迅速傳達(dá)產(chǎn)品核心功能和新信息，廣告、品牌和節(jié)目幾乎沒(méi)有受到干擾，廣告意味淡化，觀(guān)眾易于接受。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，植入式廣告在中國(guó)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，從最初的電影植入逐步擴(kuò)展到電視節(jié)目、網(wǎng)絡(luò)游戲、交友網(wǎng)站、視頻網(wǎng)站、商業(yè)話(huà)劇等各個(gè)領(lǐng)域。
當(dāng)前，廣告在電影中的植入已經(jīng)從后期的植入轉(zhuǎn)向全程的植入，大部分客戶(hù)不但在影片中植入廣告、還在后期上映時(shí)候同步推出活動(dòng)，以形成更大的效果。2011年以來(lái)。我國(guó)電影市場(chǎng)出現(xiàn)井噴行情，媒體市場(chǎng)的發(fā)展形成天時(shí)地利人和的條件，植入式廣告成為廣告客戶(hù)的一致選擇，電影植入式廣告市場(chǎng)全面爆發(fā)。而隨著自制劇的出現(xiàn)，廣告植入成為電視臺(tái)盈利模式之一，其規(guī)模和專(zhuān)業(yè)性也在不斷提高。
近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)游戲平臺(tái)的媒體價(jià)值正被逐步挖掘，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)游戲?yàn)槊浇樗度氲木W(wǎng)游植入式廣告迎來(lái)發(fā)展契機(jī)。2011年中國(guó)游戲內(nèi)置廣告市場(chǎng)規(guī)模1.3億元，同比增長(zhǎng)116%，由于網(wǎng)游植入式廣告還處于萌芽期，因此在未來(lái)幾年間預(yù)計(jì)仍將維持較高增長(zhǎng)水平。
隨著有線(xiàn)、無(wú)線(xiàn)和數(shù)字電視的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)、3g等新媒體的大量涌現(xiàn)，促使媒介細(xì)分化，信息傳播渠道多樣化，消費(fèi)者的信息選擇能力不斷加強(qiáng)，廣告營(yíng)銷(xiāo)模式亟需創(chuàng)新，植入式廣告成為最具潛力的運(yùn)作模式之一。
2011年，國(guó)家廣電總局出臺(tái)了廣播電視廣告播出管理辦法，辦法對(duì)商業(yè)廣告的播出時(shí)間、播出內(nèi)容都做出了更為嚴(yán)格的限定。在新管理辦法的限定中，并不包括植入式廣告在內(nèi)。2011年新規(guī)定實(shí)施后，必將進(jìn)一步加速我國(guó)植入式廣告的發(fā)展。
中國(guó)行業(yè)咨詢(xún)網(wǎng)發(fā)布的《2011-2015年中國(guó)植入式廣告行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》共八章。首先介紹了植入式廣告的定義、優(yōu)劣勢(shì)、發(fā)展層次等方面內(nèi)容，接著全面闡述了中國(guó)植入式廣告行業(yè)發(fā)展所面臨的外部環(huán)境。然后深入分析了中國(guó)植入式廣告行業(yè)的總體概況，分別介紹了影視植入式廣告、網(wǎng)絡(luò)游戲植入式廣告行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，并對(duì)植入式廣告的運(yùn)作模式、投資風(fēng)險(xiǎn)及建議進(jìn)行細(xì)致透析。最后，報(bào)告對(duì)植入式廣告行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及前景做出科學(xué)預(yù)測(cè)。您若想對(duì)中國(guó)植入式廣告市場(chǎng)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資植入式廣告相關(guān)行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇十七
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根據(jù)調(diào)查：在發(fā)達(dá)國(guó)家例如歐美地區(qū)雞精與味精的使用比例為90：10，中國(guó)香港地區(qū)的比例大約是85：15，即使是在人口不超過(guò)6000萬(wàn)的非洲國(guó)家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷(xiāo)量為8000噸。雞精行業(yè)在中國(guó)風(fēng)行還是最近幾年的事情，它的誕生伴隨著消費(fèi)者生活水平的提高，健康飲食習(xí)慣的形成。
“民以食為先，食以味為王”，消費(fèi)者在追求的吃飽、吃好的同時(shí)要求菜肴更有鮮味、更有營(yíng)養(yǎng)、更加健康。隨著粵廚、粵菜在神州大地的流行，雞精逐步成為一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)。在眾多的調(diào)味品中，消費(fèi)者選擇了雞精，是因?yàn)殡u精有以下特性：原料上來(lái)說(shuō)他是雞肉與雞蛋復(fù)合產(chǎn)生，既有雞的鮮味又有雞的香味；其化學(xué)成分上將是核甘酸與谷氨酸鈉復(fù)合，鮮度相乘，實(shí)現(xiàn)增鮮調(diào)味二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營(yíng)養(yǎng)成分更高的健康食品，這些優(yōu)點(diǎn)使得雞精取代味精只是時(shí)間上的問(wèn)題。根據(jù)上海太太樂(lè)提供的數(shù)據(jù)，雞精在上海、沿海地區(qū)超市雞精與味精的銷(xiāo)量對(duì)比顯示，其銷(xiāo)量已經(jīng)與味精不相上下。
雞精行業(yè)在短短的幾年時(shí)間里，便涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀的企業(yè)。在這些企業(yè)中，企業(yè)的年平均增長(zhǎng)率大部分都超過(guò)了50%。根據(jù)中國(guó)調(diào)味網(wǎng)的資料顯示：xx年雞精行業(yè)銷(xiāo)量的排名如下：
2，在區(qū)域市場(chǎng)上，太太樂(lè)憑借雞精市場(chǎng)的第一品牌，迅速占據(jù)了華東、華北、東北、西北的市場(chǎng)并具有主導(dǎo)地位；在華中地區(qū)則是百家爭(zhēng)鳴，有太太樂(lè)，百佳味、王牌、南家春等；在西南市場(chǎng)有是豪吉占有主導(dǎo)地位，其他品牌有金宮、太太樂(lè)、百信、頂益等；華南由家樂(lè)唱主角。
1，針對(duì)西部地區(qū)的重點(diǎn)市場(chǎng)四川進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查：
在川內(nèi)市場(chǎng)雞精的品牌有二百家以上，而本地市場(chǎng)多以作坊模式的居多。真正形成品牌、并且有一定占有率的不過(guò)十家左右，主要品牌及占有率、品牌知名度情況如下表所示：
2，渠道建設(shè)：目前川內(nèi)市場(chǎng)豪吉、金宮（百信、的市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)相對(duì)完善。尤其是豪吉，建立起了相對(duì)扁平的通路終端，以酒店供應(yīng)和家庭消費(fèi)兩條渠道為主要渠道，致力于渠道扁平化建設(shè)。在各大商場(chǎng)超市、大小干雜店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)產(chǎn)品的出樣率良好，市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。其分銷(xiāo)深度已經(jīng)滲透到周邊二、三級(jí)市場(chǎng)，渠道的寬度與深度都已經(jīng)健全。
3，江蘇以及華東其他地區(qū)，雞精正在成為日益重要的調(diào)味品，主要原因來(lái)自于太太樂(lè)的市場(chǎng)引導(dǎo)。太太樂(lè)在渠道建設(shè)方面的模式和豪吉雞精大體相似。但是，在渠道的深度和市場(chǎng)占有率方面，太太樂(lè)已經(jīng)在缺乏競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)建立了強(qiáng)大的品牌忠誠(chéng)。
隨著生活水平的提高，消費(fèi)者在吃好的基礎(chǔ)上開(kāi)始追求菜肴的更加鮮美，更富有營(yíng)養(yǎng)。雞精以其增鮮，增香不串味，迅速贏(yíng)得消費(fèi)者的喜愛(ài)。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海城市，使用雞精的消費(fèi)者越來(lái)越多。
探究城市里的雞精能夠迅速普及有一個(gè)重要的原因，發(fā)現(xiàn)與餐飲行業(yè)的推廣有密切的關(guān)系。我們?cè)?jīng)與成都市某餐飲企業(yè)的經(jīng)理訪(fǎng)談過(guò)：“餐飲行業(yè)能夠生存發(fā)展，全靠用味道把客人留住，味道好，一傳十，十傳百，不用打廣告，企業(yè)的美名也能遠(yuǎn)播四方客。這幾年，消費(fèi)者是越來(lái)越挑剔了，不僅要求吃好，而且要色、鮮、味具全，剛開(kāi)始我們怕雞精會(huì)串味，事實(shí)證明我們的擔(dān)心是多余的，現(xiàn)在我們大廚里的每一道菜都離不開(kāi)雞精了，而我們的生意也越來(lái)越好。”在餐飲業(yè)的帶動(dòng)下，雞精迅速普及。這位廚師的說(shuō)法很有說(shuō)服力，也充分證明了雞精在市場(chǎng)教育、消費(fèi)者引導(dǎo)方面，餐飲行業(yè)的推廣成為重要的基地。
與此同時(shí)，由于消費(fèi)者長(zhǎng)期使用味精調(diào)味，再加上第二代味精也具有99%的增鮮功能，仍然有很多的消費(fèi)者習(xí)慣用味精。尤其在比較落后的地方，還不知道雞精是什么的消費(fèi)者比比皆是?？磥?lái)雞精完全取代味精還有一定的時(shí)間，需要消費(fèi)者對(duì)雞精的了解，需要更多的雞精企業(yè)參與到市場(chǎng)終端的競(jìng)爭(zhēng)中去，因此雞精企業(yè)任重道遠(yuǎn)。
為了了解消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)雞精的原因，我們?cè)诔啥际袑?duì)好又多進(jìn)行了一次調(diào)查。
從調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)雞精能在眾多調(diào)味品中異軍突起，與其保鮮，增鮮，具有雞香味等特點(diǎn)是分不開(kāi)的。
雞精企業(yè)如果根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)環(huán)境，作好充分雞精的宣傳，就能引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣，多用雞精，少用味精。
雖然雞精行業(yè)從整體上講，還處于一種市場(chǎng)的導(dǎo)入階段。然而雞精企業(yè)的發(fā)展很迅猛?？v觀(guān)全國(guó)市場(chǎng)，根據(jù)市場(chǎng)占有率來(lái)看，分別是太太樂(lè)、豪吉、家樂(lè)位于前三位。太太樂(lè)以“鮮”的有一套，讓十三億人都嘗到鮮的味道，紅遍華東、華北、東北、西北，將中國(guó)市場(chǎng)的半壁江山具為己有。在西南市場(chǎng)，豪吉以第一個(gè)雞精品牌，綠色天然雄霸西南市場(chǎng)，而家樂(lè)則將華南市場(chǎng)收入囊中。其余品牌則是在各自的企業(yè)周邊建設(shè)渠道，圖謀發(fā)展。值得注意的是咖啡大王雀巢通過(guò)資本運(yùn)營(yíng)，巧妙的收購(gòu)了中國(guó)雞精的兩大巨頭太太樂(lè)和豪吉，從而輕松占據(jù)中國(guó)雞精市場(chǎng)80%的分額。一東一西，遙相輝映，想獨(dú)霸中國(guó)雞精市場(chǎng)之心顯露無(wú)遺。這一方面展現(xiàn)了品牌知名度+渠道+資本的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的優(yōu)勢(shì)，使得國(guó)內(nèi)雞精行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)直接演化為巨人與小矮人之間沒(méi)有懸念的對(duì)抗；從另一方面來(lái)看，我們發(fā)現(xiàn)中國(guó)雞精生產(chǎn)企業(yè)無(wú)論規(guī)模，還是品牌，還是銷(xiāo)售模式，都面臨著深刻的危機(jī)。
a：雞精行業(yè)作為第三代調(diào)味品，具有味精所無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)：
1，從雞精行業(yè)的外部宏觀(guān)環(huán)境來(lái)看，雞精協(xié)會(huì)的成立，雞精成分檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的辦法的制定，有利于指導(dǎo)和規(guī)范目前散亂的市場(chǎng)。為雞精行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良好的外部環(huán)境。
2，從雞精的原料上來(lái)講，雞精由雞肉和雞蛋復(fù)合而成，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有營(yíng)養(yǎng)，更受消費(fèi)者喜歡。
3，從雞精的化學(xué)成分上講，它是核苷酸與谷氨酸鈉復(fù)合而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口干的特性。這是其他調(diào)味品無(wú)法相比的。
4，雞精企業(yè)從一開(kāi)始就將雞精定位成綠色食品，健康無(wú)污染的戰(zhàn)略，有利于雞精在消費(fèi)者心目中樹(shù)立健康食品形象。
b：同時(shí)，雞精企業(yè)也有它自身的一些劣勢(shì)：
2，由于一些雞精企業(yè)的急功近利心態(tài)，導(dǎo)致雞精的宣傳與消費(fèi)者接受的信息不對(duì)稱(chēng)，使許多消費(fèi)者認(rèn)為雞精具有毒副作用，而放棄使用雞精的念頭。
3，由于雞精行業(yè)作為一個(gè)新興的領(lǐng)域，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、成分指標(biāo)等檢測(cè)辦法還在指定之中，所以目前在市面上許多小品牌在質(zhì)量方面令人憂(yōu)慮，市場(chǎng)比較混亂，競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)有秩序。
c：作為雞精企業(yè)將受到以下威脅：
1，雞精行業(yè)雖然才短短幾年，但由于雀巢和太太樂(lè)、豪吉的結(jié)合，使得雞精企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)迅速?gòu)膽?zhàn)國(guó)時(shí)代演化走到強(qiáng)秦一同江湖的局面，當(dāng)先進(jìn)的技術(shù)，強(qiáng)勢(shì)的品牌，完善的渠道、雄厚的資本結(jié)合在一起時(shí)，對(duì)雞精領(lǐng)域的任何一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)都是一種威脅。
2，行業(yè)領(lǐng)域里的假冒偽劣產(chǎn)品是成熟雞精品牌面臨的一大課題。
3，雞精行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)正在制定之中，成分含量，質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等游戲規(guī)則的制定，直接關(guān)系企業(yè)的生死存亡。
d：我們的機(jī)會(huì)：
1，雞精行業(yè)作為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，從整體而言，它所處于的階段仍然是導(dǎo)入期。一個(gè)人口不超過(guò)6000萬(wàn)的非洲國(guó)家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷(xiāo)量都是8000噸，而中國(guó)去年的總銷(xiāo)量才僅僅達(dá)到2萬(wàn)噸，其比例為3億：4萬(wàn)噸；類(lèi)比中國(guó)市場(chǎng)應(yīng)有17萬(wàn)噸。如此廣闊的市場(chǎng)容量，對(duì)于雞精企業(yè)來(lái)說(shuō)機(jī)會(huì)是客觀(guān)存在的。
2，從雞精的渠道來(lái)看，大品牌如太太樂(lè)他的渠道與成熟的家電企業(yè)的鄉(xiāng)村之路來(lái)講，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二級(jí)城市。
3，從雞精的利潤(rùn)角度來(lái)講，相對(duì)于家電行業(yè)，雞精行業(yè)的利潤(rùn)還是很高的，對(duì)后進(jìn)入市場(chǎng)者發(fā)展空間大。
4，從品牌戰(zhàn)略來(lái)看，雞精行業(yè)里崛起的品牌僅僅有兩三個(gè)，所以品牌是雞精行業(yè)決勝的關(guān)鍵。
結(jié)論：縱觀(guān)目前的國(guó)內(nèi)雞精行業(yè)，作為第三代調(diào)味品，以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，迅速占領(lǐng)了消費(fèi)者的胃口。讓十三億中國(guó)人嘗到鮮味，是太太樂(lè)，還是豪吉，還是……游戲才剛剛開(kāi)始，機(jī)會(huì)與威脅同在，一切皆有可能！
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根據(jù)xx年各品牌的年報(bào)顯示，格力電器營(yíng)收最高，穩(wěn)坐空調(diào)品類(lèi)第一的位置，其營(yíng)收幾乎是其他本土上市家電廠(chǎng)商空調(diào)業(yè)務(wù)的總和。美的集團(tuán)空調(diào)業(yè)務(wù)營(yíng)收盡管排第二，卻也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)排名后面的青島海爾、海信科龍和志高空調(diào)。
xx年美的集團(tuán)空調(diào)業(yè)務(wù)收入727億，同比增長(zhǎng)16.9%;青島海爾空調(diào)業(yè)務(wù)收入200億，同比增長(zhǎng)11.6%;海信科龍空調(diào)業(yè)務(wù)營(yíng)收為113億，同比增22.8%;志高空調(diào)業(yè)務(wù)營(yíng)收83億，同比增長(zhǎng)0.9%。最大的空調(diào)企業(yè)格力電器還未公布全年財(cái)報(bào)，但據(jù)其發(fā)布的業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，xx年?duì)I收將達(dá)到1400億，同比增長(zhǎng)16.6%。參照格力空調(diào)業(yè)務(wù)去年88%的總營(yíng)收占比，預(yù)計(jì)格力空調(diào)業(yè)務(wù)去年的營(yíng)收約為1230億，同比增長(zhǎng)約為13.8%。海信科龍的空調(diào)業(yè)務(wù)主要來(lái)自家庭消費(fèi)市場(chǎng)，其商用空調(diào)業(yè)務(wù)主要由海信日立負(fù)責(zé)，后者xx年?duì)I收41.29億。但這仍然無(wú)礙海信在整個(gè)市場(chǎng)上的排名。
根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)空調(diào)市場(chǎng)在xx年下半年增幅明顯放緩，自8月份起出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，xx年度空調(diào)市場(chǎng)零售量同比下滑1.35%。過(guò)去幾年，幾家廠(chǎng)商空調(diào)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)幅度都在15%以上，但是今年很多廠(chǎng)商的增速已經(jīng)達(dá)不到這一水平。以格力電器為例，其xx年空調(diào)業(yè)務(wù)營(yíng)收同比增長(zhǎng)18.7%，xx年同比增長(zhǎng)16.5%，而今年同比增長(zhǎng)約為13.8%。海信科龍?jiān)鏊僮羁?，其營(yíng)收同比增長(zhǎng)22.84%。志高空調(diào)增速最慢，僅同比增長(zhǎng)0.9%。而美的集團(tuán)和格力電器增速都在放緩，分別同比增長(zhǎng)16.9%和13.8%。
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一、雞精行業(yè)背景情況。
“民以食為天，食以味為先”，消費(fèi)者在追求的吃飽、吃好的同時(shí)要求菜肴更有鮮味、更有營(yíng)養(yǎng)、更加健康。隨著粵廚、粵菜的流行，雞精逐步成為一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)。在眾多的調(diào)味品中，消費(fèi)者選擇了雞精，是因?yàn)殡u精有以下特性：原料上來(lái)說(shuō)它是以活雞加工產(chǎn)生，既有雞的鮮味又有雞的香味；其化學(xué)成分上將是核甘酸與谷氨酸鈉復(fù)合，鮮度相乘，實(shí)現(xiàn)增鮮調(diào)味二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營(yíng)養(yǎng)成分更高的健康食品。
我國(guó)調(diào)味品業(yè)的增長(zhǎng)每年都在20％以上，雞精市場(chǎng)增長(zhǎng)則在10％以上。隨著人民生活水平的提高，各地各區(qū)域消費(fèi)水平以及人們跟風(fēng)消費(fèi)的趨勢(shì)將促進(jìn)雞精的銷(xiāo)量進(jìn)一步增加。在雞精強(qiáng)勢(shì)品牌的根據(jù)地，雞精人均年消費(fèi)量2.7公斤，僅為其它習(xí)慣吃雞精的國(guó)家和地區(qū)消費(fèi)量的30％－50％；而在雞精銷(xiāo)售的盲點(diǎn)地區(qū)，人均年消費(fèi)量不足0.2公斤。據(jù)有關(guān)權(quán)威部門(mén)預(yù)測(cè)，我國(guó)“十五”期間調(diào)味品市場(chǎng)總產(chǎn)值將達(dá)到300億元。而我國(guó)目前調(diào)味品市場(chǎng)總值才100多億元，還有較大的市場(chǎng)上行空間。
中國(guó)是調(diào)味品生產(chǎn)大國(guó)，但真正的全國(guó)性品牌幾乎沒(méi)有。最新的一項(xiàng)調(diào)查顯示，消費(fèi)者認(rèn)為最好的調(diào)味品品牌中，只有一個(gè)品牌的提及率超過(guò)10％，其他業(yè)內(nèi)知名的如珍極、豪吉、金獅、龍門(mén)、太太樂(lè)等雖然榜上有名，但都低于10％，其他各種地方區(qū)域品牌占59.3％。由此不難看出調(diào)味品在整體上品牌集中度低，市場(chǎng)上還沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)品牌，甚至強(qiáng)勢(shì)品牌也沒(méi)有。對(duì)于調(diào)味品中的細(xì)分類(lèi)別雞精，雖然品牌的集中度高，但是也都局限在局部區(qū)域市場(chǎng)——太太樂(lè)憑借雞精市場(chǎng)的第一品牌，迅速占據(jù)了華東、華北、東北、西北的市場(chǎng)并具有主導(dǎo)地位；在華中地區(qū)則是百家爭(zhēng)鳴，有太太樂(lè)，百佳味、王牌、南家春等；在西南市場(chǎng)則是豪吉占有主導(dǎo)地位，其他品牌有金宮、太太樂(lè)、百信、頂益等；華南由家樂(lè)唱主角。而聯(lián)合利華、雀巢美極的雞精等外來(lái)品牌登陸內(nèi)地，收購(gòu)品牌，收購(gòu)企業(yè)，都取得了不錯(cuò)的戰(zhàn)果。
若論雞精品牌的集中度，無(wú)疑是中國(guó)所有行業(yè)中最高的。三大品牌占有了將近80%的市場(chǎng)份額，而最好的品牌滲透率不足10%，各種品牌占據(jù)終端，消費(fèi)者僅僅根據(jù)初步認(rèn)知來(lái)選購(gòu)產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)調(diào)查，目前在市場(chǎng)上領(lǐng)導(dǎo)雞精行業(yè)的品牌，在市場(chǎng)銷(xiāo)售的產(chǎn)品，餐飲業(yè)占了70％，家庭消費(fèi)只占30％。但是，隨著市場(chǎng)的發(fā)展以及終端建設(shè)的成功，家庭消費(fèi)的比重逐年上升，家庭消費(fèi)大致增長(zhǎng)的比例為每年5%，強(qiáng)勢(shì)品牌占有的地區(qū)家庭消費(fèi)發(fā)展的速度更快些，達(dá)到8%到10%。
二、市場(chǎng)分析。
（1）市場(chǎng)高度壟斷。
以廣州、上海、北京和成都為代表的全國(guó)四大雞精消費(fèi)區(qū)域被三四個(gè)品牌瓜分，各品牌依據(jù)自己的區(qū)域優(yōu)勢(shì)成為領(lǐng)導(dǎo)品牌，企業(yè)的實(shí)力相差無(wú)幾，在勢(shì)力范圍內(nèi)的市場(chǎng)空間依然巨大。
目前川內(nèi)市場(chǎng)豪吉、金宮的市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)相對(duì)完善。尤其是豪吉，建立起了相對(duì)扁平的通路終端，以酒店供應(yīng)和家庭消費(fèi)兩條渠道為主要渠道，致力于渠道扁平化建設(shè)。在各大商場(chǎng)超市、大小干雜店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)產(chǎn)品的出樣率良好，市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。其分銷(xiāo)深度已經(jīng)滲透到周邊二、三級(jí)市場(chǎng)，渠道的寬度與深度都已經(jīng)健全。
江蘇以及華東其他地區(qū)，雞精正在成為日益重要的調(diào)味品，主要原因來(lái)自于太太樂(lè)的市場(chǎng)引導(dǎo)。太太樂(lè)在渠道建設(shè)方面的模式和豪吉雞精大體相似。但是，在渠道的深度和市場(chǎng)占有率方面，太太樂(lè)已經(jīng)在缺乏競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)建立了強(qiáng)大的品牌忠誠(chéng)。
（2）品牌繁多。
各種質(zhì)量、各種標(biāo)準(zhǔn)的雞精很多——雖然國(guó)家出臺(tái)了雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但是控制品質(zhì)，執(zhí)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)卻十分困難。在成都市場(chǎng)，雞精的品牌有二百家以上，以作坊模式的居多，有終端鋪貨的雞精29種，在餐飲競(jìng)爭(zhēng)的不下20種雞精；但品牌繁雜，良莠不齊。
三、競(jìng)爭(zhēng)格局分析。
根據(jù)市場(chǎng)占有率來(lái)看，分別是太太樂(lè)、豪吉、家樂(lè)位于前三位。以成都市場(chǎng)為例，各種銷(xiāo)售場(chǎng)所市場(chǎng)占有率綜合排名第一名是豪吉占70.64％，第二名是太太樂(lè)占20.56％，其余品牌僅占8％。
太太樂(lè)以“鮮”的有一套，讓十三億人都嘗到鮮的味道，紅遍華東、華北、東北、西北，將中國(guó)市場(chǎng)的半壁江山具為己有。在西南市場(chǎng)，豪吉以第一個(gè)雞精品牌，綠色天然雄霸西南市場(chǎng)，而家樂(lè)則將華南市場(chǎng)收入囊中。其余品牌則是在各自的企業(yè)周邊建設(shè)渠道，圖謀發(fā)展。值得注意的是咖啡大王雀巢通過(guò)資本運(yùn)營(yíng)，巧妙的收購(gòu)了中國(guó)雞精的兩大巨頭太太樂(lè)和豪吉，從而輕松占據(jù)中國(guó)雞精市場(chǎng)80%的分額。一東一西，遙相輝映，想獨(dú)霸中國(guó)雞精市場(chǎng)之心顯露無(wú)遺。這一方面展現(xiàn)了品牌知名度+渠道+資本的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的優(yōu)勢(shì)，使得國(guó)內(nèi)雞精行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得沒(méi)有懸念；從另一方面來(lái)看，我們發(fā)現(xiàn)中國(guó)雞精生產(chǎn)企業(yè)無(wú)論規(guī)模，還是品牌，還是銷(xiāo)售模式，都面臨著深刻的危機(jī)。
四、消費(fèi)者分析。
探究城市里的雞精能夠迅速普及有一個(gè)重要的原因，發(fā)現(xiàn)與餐飲行業(yè)的推廣有密切的關(guān)系。某餐飲業(yè)人士曾表示：“餐飲行業(yè)能夠生存發(fā)展，全靠用味道把客人留住，味道好，一傳十，十傳百，不用打廣告，企業(yè)的美名也能遠(yuǎn)播四方客。這幾年，消費(fèi)者是越來(lái)越挑剔了，不僅要求吃好，而且要色、鮮、味具全，剛開(kāi)始我們怕雞精會(huì)串味，事實(shí)證明我們的擔(dān)心是多余的，現(xiàn)在我們大廚里的每一道菜都離不開(kāi)雞精了，而我們的生意也越來(lái)越好?！痹诓惋嫎I(yè)的帶動(dòng)下，雞精迅速普及。這位廚師的說(shuō)法很有說(shuō)服力，也充分證明了雞精在市場(chǎng)教育、消費(fèi)者引導(dǎo)方面，餐飲行業(yè)的推廣成為重要的基地。
與此同時(shí)，由于消費(fèi)者長(zhǎng)期使用味精調(diào)味，再加上第二代味精也具有99%的增鮮功能，仍然有很多的消費(fèi)者習(xí)慣用味精。尤其在比較落后的地方，還不知道雞精是什么的消費(fèi)者比比皆是?？磥?lái)，需要更多的雞精企業(yè)參與到市場(chǎng)終端的競(jìng)爭(zhēng)中去，讓更多的消費(fèi)者對(duì)了解雞精，因此雞精企業(yè)任重道遠(yuǎn)。
據(jù)調(diào)查，城市消費(fèi)者已形成購(gòu)買(mǎi)雞精的習(xí)慣，經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)者占48.89％，偶爾購(gòu)買(mǎi)者占48.15％，只有2.96％的人從來(lái)不購(gòu)買(mǎi)。年齡結(jié)構(gòu)明顯趨于年輕化。消費(fèi)行為特征表現(xiàn)為重品牌，重口感，對(duì)復(fù)合調(diào)味品概念模糊，但已有一部分消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到，長(zhǎng)期使用味精無(wú)益，開(kāi)始固定消費(fèi)雞精，并形成消費(fèi)習(xí)慣。
五、優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)與威脅機(jī)會(huì)分析。
a雞精行業(yè)作為第三代調(diào)味品，具有味精所無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)：
1、從雞精行業(yè)的外部宏觀(guān)環(huán)境來(lái)看，雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)以及雞精成分檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的辦法的制定，有利于指導(dǎo)和規(guī)范目前散亂的市場(chǎng)。為雞精行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良好的外部環(huán)境。
2、從雞精的原料上來(lái)講，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有營(yíng)養(yǎng)，更受消費(fèi)者喜歡。
3、從雞精的化學(xué)成分上講，它是核苷酸與谷氨酸鈉復(fù)合而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口干的特性。這是其他調(diào)味品無(wú)法相比的。
4、雞精企業(yè)從一開(kāi)始就將雞精定位成綠色食品，健康無(wú)污染的戰(zhàn)略，有利于雞精在消費(fèi)者心目中樹(shù)立健康食品形象。
b同時(shí)，雞精企業(yè)也有它自身的一些劣勢(shì)：
1、消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣的改變是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，目前在市場(chǎng)上保鮮性的味精銷(xiāo)量走勢(shì)強(qiáng)勁。而在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)甚至還有不知道什么是雞精的消費(fèi)者比比皆是，因此雞精企業(yè)還要受到味精的威脅。
2、由于一些雞精企業(yè)的急功近利心態(tài)，導(dǎo)致雞精的宣傳與消費(fèi)者接受的信息不對(duì)稱(chēng)，使許多消費(fèi)者認(rèn)為雞精產(chǎn)品夸大其辭，而放棄使用雞精的念頭。
3、由于雞精有關(guān)是否含有雞的成份等指標(biāo)檢測(cè)辦法還有待完善，所以目前在市面上許多小品牌在質(zhì)量方面令人憂(yōu)慮，市場(chǎng)比較混亂，競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)有秩序。
c作為雞精企業(yè)將受到以下威脅：
1、雞精行業(yè)由于雀巢和太太樂(lè)、豪吉的結(jié)合，使得雞精企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)迅速?gòu)膽?zhàn)國(guó)時(shí)代演化走到強(qiáng)秦一同江湖的局面，當(dāng)先進(jìn)的技術(shù)，強(qiáng)勢(shì)的品牌，完善的渠道、雄厚的資本結(jié)合在一起時(shí)，對(duì)雞精領(lǐng)域的任何一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)都是一種威脅。
2、行業(yè)領(lǐng)域里的假冒偽劣產(chǎn)品是成熟雞精品牌面臨的一大課題。
3、雞精行業(yè)有關(guān)成分含量，質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等游戲規(guī)則的制定，直接關(guān)系企業(yè)的生死存亡。
d我們的機(jī)會(huì)：
1、雞精行業(yè)作為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，從整體而言，它所處于的階段仍然是導(dǎo)入期。一個(gè)人口不超過(guò)6000萬(wàn)的非洲國(guó)家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷(xiāo)量都是8000噸，而中國(guó)去年的總銷(xiāo)量才僅僅達(dá)到2萬(wàn)噸，其比例為3億：4萬(wàn)噸；類(lèi)比中國(guó)市場(chǎng)應(yīng)有17萬(wàn)噸。如此廣闊的市場(chǎng)容量，對(duì)于雞精企業(yè)來(lái)說(shuō)機(jī)會(huì)是客觀(guān)存在的。
2、從雞精的渠道來(lái)看，大品牌如太太樂(lè)他的渠道與成熟的家電企業(yè)的鄉(xiāng)村之路來(lái)講，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二級(jí)城市。
3、從雞精的利潤(rùn)角度來(lái)講，相對(duì)于家電行業(yè)，雞精行業(yè)的利潤(rùn)還是很高的，對(duì)后進(jìn)入市場(chǎng)者發(fā)展空間大。
4、從品牌戰(zhàn)略來(lái)看，雞精行業(yè)里崛起的品牌僅僅有兩三個(gè)，所以品牌是雞精行業(yè)決勝的關(guān)鍵。
縱觀(guān)目前的國(guó)內(nèi)雞精行業(yè)，作為第三代調(diào)味品，以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，迅速占領(lǐng)了消費(fèi)者的胃口。讓十三億中國(guó)人嘗到鮮味，是太太樂(lè)，還是豪吉，還是……游戲才剛剛開(kāi)始，機(jī)會(huì)與威脅同在，一切皆有可能！