報(bào)告可以促進(jìn)信息溝通和共享，幫助團(tuán)隊(duì)成員了解項(xiàng)目進(jìn)展和問題解決。報(bào)告的陳述應(yīng)當(dāng)客觀中立，避免過度主觀色彩和個(gè)人觀點(diǎn)的偏頗。這些報(bào)告范文無論是在內(nèi)容上還是在結(jié)構(gòu)上都有一定的參考價(jià)值，可以幫助您更好地完成自己的報(bào)告。
餐飲管理人員述職報(bào)告篇一
即便很多人都值得個(gè)人簡歷需要用心設(shè)計(jì)制作，但求職者想要在哪些領(lǐng)域工作，他們又能夠在尋找工作的過程中做出怎樣的努力，這與他們要什么與不要什么有著直接的關(guān)聯(lián)。能夠了解自己想要什么的求職者，很容易即可找到求職的竅門，在找到正確的求職方向后，他們僅需在簡歷中將那些能夠吸引到招聘方關(guān)注的信息填寫進(jìn)去，即可依靠高質(zhì)量簡歷可發(fā)揮出的作用順利獲得滿意工作，即便第一次會(huì)失敗，但進(jìn)行第二次，乃至第三次的嘗試后，求職成功率多少都會(huì)有所提升。
除了上述提及的要什么之外，能夠做什么，也是每一位身處職場的人，都需著重對(duì)待深思的問題。孰知，一家企業(yè)之所以招聘員工，主要是想找到一些能夠幫助自身發(fā)展的工作人員，在沒有足夠能力的情況下，冒然展現(xiàn)自我，只是一種自討其辱的做法。
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姓名：
性別：
出生年月：
***
聯(lián)系電話：
***
學(xué)歷：
專業(yè)：
工作經(jīng)驗(yàn)：
民族：
漢
畢業(yè)學(xué)校：
***
住址：
***
電子信箱：
/jianli
自我簡介：
知識(shí)結(jié)構(gòu)較全面，基礎(chǔ)扎實(shí)。能夠迅速掌握與公司業(yè)務(wù)有關(guān)的各種知識(shí)；
良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，為人誠實(shí)可靠、品行端正；
求職意向：
目標(biāo)職位：
行政·后勤類|人力資源類
目標(biāo)行業(yè)：
醫(yī)療·保健·美容·衛(wèi)生服務(wù)|教育·培訓(xùn)·科研·院校|旅游·酒店
期望薪資：
面議
期望地區(qū)：
***
到崗時(shí)間：
1周內(nèi)
工作經(jīng)歷：
20xx
***酒店助理
職責(zé)和業(yè)績：
2、配合經(jīng)理處理外部公共關(guān)系，參與部門重要活動(dòng)的'策劃及執(zhí)行工作；
3、協(xié)助經(jīng)理安排各項(xiàng)會(huì)議的日程與議程，撰寫和跟進(jìn)落實(shí)部門會(huì)議紀(jì)要；
4、協(xié)助經(jīng)理做年節(jié)假日的推廣促銷計(jì)劃，尤其是中秋節(jié)和圣誕節(jié)的宣傳與推廣；
5、負(fù)責(zé)經(jīng)理的個(gè)人的相關(guān)行政事務(wù)性工作；撰寫經(jīng)理的有關(guān)報(bào)告、文件；
6、負(fù)責(zé)(協(xié)助經(jīng)理制訂)部門的經(jīng)營預(yù)算，及經(jīng)營分析；
8、負(fù)責(zé)部所有員工的考勤記錄；控制部門各項(xiàng)費(fèi)用開支等
9、連續(xù)兩年獲得公司的先進(jìn)個(gè)人；
10、同團(tuán)購公司洽談為所在部門的西餐廳在網(wǎng)上做促銷推廣
餐飲管理人員述職報(bào)告篇二
201x年，我將帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作，總結(jié)xx年的得失，做好每件事，將業(yè)務(wù)更進(jìn)一步。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將2012年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對(duì)餐具，流失量大，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
新的一年、新的氣象，2012年在悄然登場，對(duì)于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。
-工作計(jì)劃范文人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。計(jì)劃怎么寫才能......
餐飲管理人員述職報(bào)告篇三
第一條為加強(qiáng)和規(guī)范餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員管理，提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力和水平，根據(jù)《食品安全法》?、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法?》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法?》等規(guī)定，制定本辦法。
第二條餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核，適用本辦法。
第三條餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員（以下簡稱“餐飲安全管理人員”），是指餐飲服務(wù)單位法定代表人（負(fù)責(zé)人）或者協(xié)助法定代表人（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)食品安全具體管理工作的人員。
第四條國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全國餐飲安全管理人員培訓(xùn)、考核等管理工作。
地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐飲安全管理人員培訓(xùn)、考核等管理工作。
第五條餐飲安全管理人員主要承擔(dān)以下管理職責(zé)：
（二）餐飲服務(wù)單位場所環(huán)境衛(wèi)生管理；
（三）餐飲服務(wù)單位食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒管理；
（四）餐飲服務(wù)單位人員健康狀況管理；
（五）餐飲服務(wù)單位加工制作食品管理；
（六）餐飲服務(wù)單位食品添加劑貯存、使用管理；
（七）餐飲服務(wù)單位餐廚垃圾處理管理；
（八）有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理。
第六條餐飲安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。
第七條餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)的內(nèi)容主要包括：
（一）與餐飲服務(wù)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、標(biāo)準(zhǔn)；
（二）餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)；
（三）餐飲服務(wù)食品安全管理技能?；
（四）食品安全事故?應(yīng)急處置知識(shí)；
（五）其他需要培訓(xùn)的內(nèi)容。
第八條國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)制定全國餐飲安全管理人員培訓(xùn)大綱。
第九條餐飲安全管理人員完成培訓(xùn)后，應(yīng)參加食品藥品監(jiān)督管理部門組織的考核。
第十條餐飲安全管理人員在從事相關(guān)食品安全管理工作前，應(yīng)取得餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)合格證明。
第十一條餐飲安全管理人員考核成績合格的，由考核部門發(fā)給培訓(xùn)合格證明。培訓(xùn)合格證明有效期3年，樣式由各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定。
第十二條餐飲安全管理人員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)方式以及考核機(jī)關(guān)由各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門確定。
鼓勵(lì)有條件的地區(qū)開展計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)在線培訓(xùn)和考核。
第十三條食品藥品監(jiān)督管理部門建立餐飲安全管理人員培訓(xùn)檔案，詳細(xì)記錄培訓(xùn)情況。培訓(xùn)檔案建立和記錄情況納入餐飲服務(wù)單位食品安全信用檔案?管理。
第十四條申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》?時(shí)，應(yīng)提交餐飲安全管理人員有效培訓(xùn)合格證明。
第十五條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲安全管理人員培訓(xùn)和考核工作的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容：
（一）餐飲服務(wù)單位配備食品安全管理人員情況；
（二）餐飲安全管理人員持有培訓(xùn)合格證明情況；
（三）餐飲安全管理人員培訓(xùn)及考核情況；
（四）其他需要檢查的內(nèi)容。
第十六條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)嚴(yán)格規(guī)范餐飲安全管理人員培訓(xùn)和考核工作?？己瞬坏檬召M(fèi)。
第十七條各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門可以根據(jù)本辦法的規(guī)定，結(jié)合本地實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員管理實(shí)施細(xì)則。
第十八條餐飲服務(wù)單位其他從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核管理由各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定。
第十九條本辦法由國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第二十條本辦法自2011年7月1日起實(shí)施。[1]
第一章 總則
第一條 為加強(qiáng)和規(guī)范餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員培訓(xùn)工作，提高食品安全管理人員食品安全管理能力，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等規(guī)定，制定本辦法。
第二條 餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員的食品安全培訓(xùn)，適用本辦法。
第三條 國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)指導(dǎo)全國餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員培訓(xùn)的.管理工作。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督本行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)服務(wù)食品安全管理人員培訓(xùn)的管理工作。
第四條 餐飲服務(wù)食品安全管理人員的培訓(xùn)可由餐飲服務(wù)提供者自行組織，也可由具有合法資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。
鼓勵(lì)有合法資質(zhì)的社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)參與餐飲服務(wù)食品安全管理培訓(xùn)工作。
第二章 食品安全管理人員配備
第五條 特大型餐館，大型餐館，學(xué)校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位，中央廚房應(yīng)配備專職食品安全管理人員；其他餐飲服務(wù)提供者可配備兼職食品安全管理人員。
第六條 餐飲服務(wù)食品安全管理人員應(yīng)具備以下條件：
（一）身體健康并持有效健康證明；
（二）具備3年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷；
（三）接受餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)并經(jīng)考核合格；
（四）食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。
第七條 餐飲服務(wù)提供者不得聘用《食品安全法》第九十二條規(guī)定的不得從事食品安全管理工作的人員為餐飲服務(wù)食品安全管理人員。
第三章 培訓(xùn)要求
第八條 國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)制定全國餐飲服務(wù)食品安全管理人員培訓(xùn)大綱。
第九條 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立食品安全管理人員培訓(xùn)檔案，詳細(xì)記錄培訓(xùn)情況。
餐飲服務(wù)食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于20學(xué)時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)。新上崗前應(yīng)接受不少于30學(xué)時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)。
第十條 餐飲服務(wù)食品安全管理人員應(yīng)按照培訓(xùn)大綱和培訓(xùn)學(xué)時(shí)要求參加培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括：
（一）與餐飲服務(wù)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、標(biāo)準(zhǔn)；
（二）餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)；
（三）餐飲服務(wù)食品安全管理技能；
（四）餐飲服務(wù)食品安全操作技能；
（五）食品安全事件應(yīng)急處置相關(guān)規(guī)定及典型案例分析；
（六）其他需要培訓(xùn)的內(nèi)容。
第十一條 餐飲服務(wù)食品安全管理人員完成培訓(xùn)后，應(yīng)參加省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門組織的考核?？己撕细窈螅娇扇温?。
第十二條 食品安全管理人員考核成績合格的，由考核部門發(fā)給培訓(xùn)合格證明。培訓(xùn)合格證明有效期2年，樣式由國家食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定。
培訓(xùn)合格證明在本省、自治區(qū)、直轄市區(qū)域內(nèi)通用。
第十三條 鼓勵(lì)有條件的地區(qū)開展計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)在線考核。
第十四條 餐飲服務(wù)提供者申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)，應(yīng)提交食品安全管理人員有效培訓(xùn)合格證明。
第十五條 各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全管理人員培訓(xùn)工作加強(qiáng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容：
（一）食品安全管理人員持有培訓(xùn)合格證明情況；
（二）食品安全管理人員培訓(xùn)及考核情況；
（三）食品安全管理人員培訓(xùn)檔案建立情況，培訓(xùn)計(jì)劃制定和實(shí)施情況；
（四）其他需要檢查的內(nèi)容。
第十六條 餐飲服務(wù)提供者任用未經(jīng)培訓(xùn)考核合格的食品安全管理人員，可視為不符合餐飲經(jīng)營要求。
第十七條 食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)按照本辦法對(duì)餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員嚴(yán)格進(jìn)行考核和發(fā)放培訓(xùn)合格證明?？己瞬坏檬召M(fèi)。
第四章 附則
第十八條 各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門可以根據(jù)本辦法的規(guī)定，結(jié)合本地實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員培訓(xùn)實(shí)施細(xì)則。
第十九條 餐飲服務(wù)提供者其他從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核管理，可參照本辦法實(shí)施。
第二十條 本辦法由國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第二十一條 本辦法自2011年×月×日起施行。
餐飲管理人員述職報(bào)告篇四
姓名：xxx性別：
出生日期：1民族：漢
身份證：身高：172
戶口所在：佛山高明目前所在：佛山禪城
畢業(yè)院校：佛山大學(xué)政治面貌：團(tuán)員
最高學(xué)歷：本科所修專業(yè)：旅游管理
人才類型：普通求職畢業(yè)日期：
求職意向
應(yīng)聘職位：高級(jí)文秘、助理、人力資源管理、網(wǎng)站設(shè)計(jì)維護(hù)、旅行社管理
希望地點(diǎn)：佛山禪城、南海桂城
希望工資：月薪[1500]rmb
聯(lián)系方式
聯(lián)系電話：保密
聯(lián)系地址：保密
電子信箱：admin@
自我評(píng)價(jià)
我是一個(gè)喜歡學(xué)習(xí)、挑戰(zhàn)、思考的人，我每天都在不斷學(xué)習(xí)，務(wù)求使自己每天前進(jìn)一步，同時(shí)我愿意隨時(shí)接受您的挑戰(zhàn)，希能與您及貴公司共同成長、共同進(jìn)步。
教育背景
-xx大學(xué)旅游管理本科
實(shí)踐經(jīng)歷
7月-佛山賓館
餐飲管理人員述職報(bào)告篇五
1、負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)；
3、制訂餐?飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計(jì)劃；
6、審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)；
8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理全會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與各界建立良好的公共關(guān)系；
9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力；
10、負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。
二、中餐廳?經(jīng)理崗位職責(zé)
3、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
4、加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題；
6、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗；
7、負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作；
9、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單；
10、主動(dòng)與客人溝涌，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理；
11、定期召開餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布qc小組活動(dòng)記錄；
13、參加餐飲部召開的各種會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
三、西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)，以及各項(xiàng)行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)；
5、制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種；
6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；
9、督導(dǎo)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力；
12、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強(qiáng)日常管理，以提高工作效率；
13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查、貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。
四、酒水部經(jīng)理崗位職責(zé)
1、全面負(fù)責(zé)酒水部的業(yè)務(wù)和管理，對(duì)飲食總監(jiān)負(fù)責(zé)；
2、負(fù)責(zé)本部門工作的策劃，負(fù)責(zé)對(duì)中西餐宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)的酒水服務(wù)工作的策劃；
3、負(fù)責(zé)對(duì)酒水部員工的素質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)、服務(wù)技巧進(jìn)行培訓(xùn)，以取得不斷的.提高；
4、處理本部門的日常事務(wù)工作，正確處理客人的投訴；
5、督導(dǎo)工作人員按程序熱情周到地為賓客服務(wù)；
6、向飲食總監(jiān)匯報(bào)情況工作。
五、中餐總廚崗位職責(zé)
1、在中餐部經(jīng)理、行政總廚的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中酸味的組織、挨近和烹飪工作；
2、了銀各崗人員工作特點(diǎn)和技術(shù)水平，根據(jù)各人專長，合理安排技術(shù)崗位；
3、組織中廚房完成月、季、年度工作計(jì)劃；
4、組織指揮調(diào)度、大型酒會(huì)、宴會(huì)的菜品制作；
10、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制食品成本；
11、抓好廚房衛(wèi)生工作，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》；
12、抓好廚師的技術(shù)和管理培訓(xùn)工作，保持酒店的餐飲特色，提高廚師技術(shù)水平；
13、負(fù)責(zé)做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及月工作總結(jié)；
14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防發(fā)生事故。
六、中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗；
2、監(jiān)督服務(wù)的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)；
4、開餐后注意觀察客人用餐情況。隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求；
5、遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)；
6、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。
七、西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況；
2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)儀態(tài)儀表；
4、做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作；
5、熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力；
6、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
7、加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，樹立酒店良好的形象；
8、做好員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)；
10、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
八、酒水部領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、傳達(dá)部門經(jīng)理布置的工作任務(wù)，與其他部門做好溝通工作；
2、 根據(jù)所管轄范圍的情況，制定相應(yīng)的工作要求及酒水員的服務(wù)程序；
3、現(xiàn)場督導(dǎo)、檢查酒水員的出品質(zhì)量和工作效率，檢查員工的紀(jì)律情況；
4、控制酒水的損耗，力求降低成本；控制酒水倉存平衡數(shù)．使其合理化；
5、定期檢查財(cái)產(chǎn)設(shè)備，有問題及時(shí)解決；
6、合理安排宴會(huì)、酒會(huì)的工作．帶動(dòng)員工工作的積極性；
7、安排崗位培訓(xùn)工作井作定期檢查；
8、與接面服務(wù)人員保持良好的合作關(guān)系，互相幫助，做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。
1.以高度的事業(yè)心和責(zé)任感，做好本職工作，領(lǐng)發(fā)物品要手續(xù)清楚、賬目清楚。
2.工作要有條理，每周根據(jù)餐廳、廚房各種物資的用量制訂計(jì)劃并向物業(yè)部門領(lǐng)取,既不積壓也不短缺。所有物品要分類存放，防止物品霉?fàn)€和變質(zhì)。
3.每市將餐廳換下來的席巾、臺(tái)布等分類整理好送洗衣部洗漆，餐廳樓面來領(lǐng)干凈臺(tái)布、席巾必須以臟換凈，回收的席巾、臺(tái)布若有破損的要更換。
4.貴重物品如金器、銀器、玉器，每次收市后要清潔、包裝好后清點(diǎn)入庫。對(duì)固定在餐廳的餐具如銀器、刀叉等，每天要核對(duì)，對(duì)損壞和遺失的要追查、按價(jià)索賠。
5.大理宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)、音樂會(huì)、時(shí)裝表演會(huì)、展覽會(huì)、研討會(huì)等用后的設(shè)備、用品等都要清點(diǎn)好，然后入庫分類陳放，防止丟失和損壞。
6.對(duì)于服務(wù)用具和物品如圓珠筆、點(diǎn)菜單、牙簽，衛(wèi)生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑，辦公用品如筆、墨、紙、筆記簿等等，要有計(jì)劃地領(lǐng)發(fā)，做到不積壓、不浪費(fèi)，并合理使用。
7.對(duì)于特殊用品，如火鍋用的酒精、熱盆用的酒精錯(cuò)、西餐廳和生日蛋糕用的蠟燭等要準(zhǔn)備一?些備用。易燃物品要另外存放，以防火災(zāi)。
8.不準(zhǔn)無關(guān)人員進(jìn)入倉庫，不準(zhǔn)在倉庫吸煙。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意倉庫的衛(wèi)生情況。
餐飲管理人員述職報(bào)告篇六
時(shí)間慢慢的流逝，舊年帶走了過去的榮譽(yù)和成就，卻給我們送來了充滿希望的新年。隨著新一年的到來，我們的工作有即將開始忙碌起來了。作為酒店的餐飲部的一員，在過去的一年里，我們在x領(lǐng)導(dǎo)的指揮下，漂亮的拿下了年末的大勝利。在各大小公司的年終晚會(huì)上，都很好的展現(xiàn)了我們__餐飲部的服務(wù)。但這些都不過是過去式了，在這全新的一年里，我將帶著全新的精神面貌在工作中展現(xiàn)自己的力量。
為了能更好的完成工作，做好自己的任務(wù)，我在此，對(duì)20__年自己的發(fā)展和工作做如下計(jì)劃：
一、思想上緊貼酒店的服務(wù)理念，工作上緊跟領(lǐng)導(dǎo)前進(jìn)腳步。
工作中，作為一個(gè)團(tuán)體，一個(gè)集體，我們的成功并不是指某一個(gè)人的成功。顧客們對(duì)我們的評(píng)價(jià)，也不是指我們某一個(gè)人。所以想要提升成績，提高我們的服務(wù)質(zhì)量我們必須從團(tuán)隊(duì)抓起。而我作為餐飲部的一員，也必須做好自己的工作。
為了整合團(tuán)隊(duì)，必須有統(tǒng)一的核心觀念。在這一年的工作中，我要嚴(yán)格的學(xué)習(xí)和提升自己的在思想上的觀念，繼續(xù)發(fā)展__酒店的服務(wù)理念，為來到__的顧客提供最舒適的服務(wù)體驗(yàn)。為此，我不僅僅需要學(xué)習(xí)公司的理念，還要加強(qiáng)自己的思想修養(yǎng)。在工作外，我需要多從網(wǎng)絡(luò)和電視中吸取知識(shí)，了解實(shí)事，提升個(gè)人的思想修養(yǎng)，為顧客帶來更加人性化的體驗(yàn)。
其次，為了能帶來更好的服務(wù)，我自己的工作能力也必須持續(xù)的提升。在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，我們每月都會(huì)仔細(xì)的對(duì)自己的工作進(jìn)行總結(jié)并反省，字今后的工作中，我不僅僅要做到犯錯(cuò)后反省，更要在平常的工作中去發(fā)現(xiàn)自己的錯(cuò)誤，改正自己的錯(cuò)誤!讓自己的工作能更及時(shí)的提升。
二、團(tuán)結(jié)隊(duì)伍，帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)的提升。
作為一支隊(duì)伍，我們不能只顧著自己的提升，只有團(tuán)隊(duì)的進(jìn)步才能帶來勝利。每年都會(huì)有不少的新人到來，作為老員工，我也要負(fù)責(zé)的帶動(dòng)這些新人成長，提升，帶動(dòng)我們整個(gè)部門的成長。
同時(shí)，自己也要努力的進(jìn)步，去學(xué)習(xí)優(yōu)秀同事的工作技巧，努力的跟上大家的腳步，共同為__酒店貢獻(xiàn)自己的一份力量。
在20__年的工作中，我會(huì)繼續(xù)努力，做好自己的工作，完成作為團(tuán)隊(duì)一員的責(zé)任，希望新的一年里，我們也能共創(chuàng)輝煌。
餐飲管理人員述職報(bào)告篇七
一個(gè)部門的進(jìn)步來源于每個(gè)員工的進(jìn)步；一個(gè)部門的優(yōu)秀來源于每個(gè)員工的優(yōu)秀；一個(gè)部門的各個(gè)方面來源于每個(gè)員工的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，線由點(diǎn)組成；相同的，點(diǎn)才能組成一條線，員工與員工組成了一個(gè)部門，在這里我們可以說員工決定了集體；相反的，集體也可以影響員工，團(tuán)隊(duì)的核心，團(tuán)隊(duì)的理念，團(tuán)隊(duì)的凝聚力，團(tuán)隊(duì)的方方面面點(diǎn)點(diǎn)滴滴也改變個(gè)人的人生觀和價(jià)值觀。近朱者赤近墨者黑，在一個(gè)有生機(jī)的團(tuán)隊(duì)，會(huì)讓人充滿無限向上拼搏的力量；在一個(gè)有信念的團(tuán)隊(duì)，會(huì)讓人充滿無限客服各種困難的信念；在一個(gè)有凝聚力的團(tuán)隊(duì)，會(huì)把人的心緊緊的凝聚在一起，心往一處想，勁往一塊使，在一個(gè)強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)前面，還有什么任務(wù)是完成不了的，還有什么困難是客服不了的？下面舉餐飲部員工的幾個(gè)例子：
20xx年x月x日19：00，服務(wù)員xx在包房內(nèi)拾到錢包，內(nèi)有現(xiàn)金三千余元，還有身份證、銀行卡等一些重要物品，發(fā)現(xiàn)財(cái)務(wù)后，也許會(huì)有人想著把錢放進(jìn)自己的口袋，畢竟這對(duì)于一個(gè)普普通通的服務(wù)員來說這是一筆不小數(shù)目，相當(dāng)于辛辛苦苦工作一個(gè)多月的工資，但是xx并沒有這樣做，而是把錢包及時(shí)交到值班經(jīng)理處，因?yàn)閾?dān)心客人在發(fā)現(xiàn)財(cái)務(wù)丟失后會(huì)著急，聰明的她在錢包內(nèi)放著的票據(jù)上找到到客人聯(lián)系方式，與客人聯(lián)系時(shí)客人還不知自己錢包已經(jīng)遺失，心情非常激動(dòng)，連聲稱謝，并在第二日來店領(lǐng)取，為了表示感謝，客人要把錢款的10%作為報(bào)答送給服務(wù)員，但是服務(wù)員卻對(duì)客人說：“先生，這是我們應(yīng)該做的！您對(duì)我們餐飲部的評(píng)價(jià)—來這里用餐是一百個(gè)放心！這句話是對(duì)我最好的感謝。”給婉言謝絕了。20xx年全年拾金不昧的典型事例多達(dá)xx起。
餐飲屬于服務(wù)行業(yè)，雖然像所有服務(wù)行業(yè)人員一樣，但是更累，需要承受和付出的也更多，許多客人在用餐過程中對(duì)服務(wù)員的態(tài)度非常不友好，也許客人的想法是我花錢了，你為我服務(wù)是應(yīng)該的，并沒有考慮到工作不分貴賤，每一個(gè)行業(yè)有每一個(gè)行業(yè)的工作性質(zhì)。20xx年x月x日，餐飲部員工xx所盯的包房，一開始客人對(duì)服務(wù)員很不客氣，說了許多不好聽的話，但是她卻依然微笑著為客人服務(wù)，在用餐的中途，這位客人由于喝酒過多過猛，開始了嘔吐，甚至吐到了她身上，服務(wù)員這時(shí)并沒有因?yàn)橹翱腿藢?duì)自己的態(tài)度而不管客人，相反的不怕臟、累，幫助客人清理嘔吐物，把客人扶到沙發(fā)上，為客人拿來了毛巾和醒酒的東西，悉心照顧這位客人。在用餐完畢離開酒店時(shí)，這位客人終于放下了高姿態(tài)，對(duì)服務(wù)員說：“小妹妹你辛苦了，你真棒！”但這位服務(wù)員卻說：“這些事情都是我們應(yīng)該做的。謝謝您對(duì)我工作的肯定，有了這些，再苦再累我也在所不辭?！?BR> 只有把集體的利益放在個(gè)人利益前，這個(gè)集體才能發(fā)展的更好。x月份，當(dāng)宴會(huì)部員工在檢查會(huì)議室設(shè)備時(shí)，會(huì)議室消防噴淋頭突然爆裂，水如泉涌一般瞬時(shí)間淹沒了整個(gè)會(huì)議室的地面。積水上升的速度很快，如果不及時(shí)處理，迅速上升的積水會(huì)將室內(nèi)地毯和墻面泡壞，許多貴重的音響設(shè)備也危在旦夕，情況十分緊急。員工發(fā)現(xiàn)問題后在第一時(shí)間匯報(bào)給了部門負(fù)責(zé)人，并在第一時(shí)間趕到會(huì)議室。為了搶救地毯，大家毫不猶豫，直接蹲下身子搬動(dòng)地毯和地面上的設(shè)備設(shè)施，上升的積水瞬時(shí)磨過了膝蓋，但沒有一個(gè)人選擇退縮。事故發(fā)生時(shí)正值員工下班時(shí)間，一時(shí)間無法組織起大量的搶救人員，沒有人力支持會(huì)延遲搶救時(shí)間，額外造成的損失不可估量，這時(shí)大家都自發(fā)的一邊配合工程部門搶修一邊聯(lián)系能在最短時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場的同事，當(dāng)時(shí)聚集有七八十名員工。潮濕的天氣加上噴出大量的溫水，大家的額頭上掛滿了汗珠，卻連擦拭的時(shí)間都沒有任憑汗水流滿臉頰。近百人忘我的奮戰(zhàn)，終于換來了會(huì)議室音響、投影儀等設(shè)備的完好無損，也在較短的時(shí)間內(nèi)將積水清理應(yīng)，在工程部門的大力搶修下，消防噴淋頭也恢復(fù)了正常的工作狀態(tài)，本次搶救共挽回酒店直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)xx萬元。在搶修過程中，有的員工直接把上衣脫掉，光著膀子搶修，有的員工把鞋脫掉，許多員工身上、腿上都有劃傷，當(dāng)這一切都結(jié)束后，大家猜發(fā)現(xiàn)身上有這些傷口，但是大家都沉默著離開了，緊緊互相寒暄了一番而已，沒有叫苦連天，沒有連聲抱怨，淡然地就像是做了自己應(yīng)該做的本職工作。
員工組成部門，部門組成公司，每個(gè)員工進(jìn)步一小步，部門就進(jìn)步了一大步，每個(gè)部門進(jìn)步一小步，公司就進(jìn)步了一大步，為了公司的榮譽(yù)，員工會(huì)更加努力，為了公司的美好的明天，我們餐飲部門會(huì)更加努力，加油，為了美好的'未來，讓我們一起努力，一起加油！
餐飲管理人員述職報(bào)告篇八
性格溫和，謙虛，自律，開朗活潑。
電腦運(yùn)用：oint.
詳細(xì)個(gè)人自傳
在這幾年的工作中也累計(jì)了不少的工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在在讀華師的?？埔勾蠛妥钥急究频膶W(xué)習(xí)，希望可以從理論的學(xué)習(xí)中了解更多的知識(shí)，為以后從事的工作打好基礎(chǔ)。從事人事一職，讓我從學(xué)校的所學(xué)的知識(shí)在工作中能到運(yùn)用。
個(gè)人聯(lián)系方式
通訊地址：
聯(lián)系電話：
家庭電話：
手機(jī)：
/
qq號(hào)碼：
電子郵件：
個(gè)人主頁：
餐飲管理人員述職報(bào)告篇九
2、分管區(qū)域的衛(wèi)生、5s的管理。
離職原因：
公司名稱：
公司性質(zhì)：
所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)：
倉庫主管、車間主管
工作描述：
建立損耗控制，熟悉倉庫收發(fā)，成本分析與控制，運(yùn)用定貨點(diǎn)法，重點(diǎn)管理法，進(jìn)行庫存量控制與管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。
離職原因：
待遇
公司名稱：
公司性質(zhì)：
所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)：
注塑車間主管
工作描述：
員工的崗前培訓(xùn)，安全生產(chǎn)意識(shí)，設(shè)備的調(diào)控與設(shè)備的維護(hù)，生產(chǎn)質(zhì)量的管理。熟悉iso9000，7s管理體系。讓員工質(zhì)量意識(shí)從生產(chǎn)提到高度認(rèn)識(shí)，減少不合格產(chǎn)品。按工藝流程合理安排員工。
離職原因：
轉(zhuǎn)戶
公司名稱：
廣州鳳凰醫(yī)療器械廠起止年月：-10～-12
公司性質(zhì)：
所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)：
生產(chǎn)車間主管
工作描述：
負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間人員的調(diào)配，物料的管理與使用，生產(chǎn)速度與質(zhì)量的管理和成本的控制。生產(chǎn)人員的'協(xié)作與溝通。自主性，思考性積極合作的團(tuán)隊(duì)精神。和各個(gè)部門的關(guān)系銜接，共同提高生產(chǎn)效率與質(zhì)量。
離職原因：
回家
教育背景
畢業(yè)院校：
吉林通化師范學(xué)院
最高學(xué)歷：
大專
畢業(yè)日期：
所學(xué)專業(yè)一：
工商企業(yè)管理
所學(xué)專業(yè)二：
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：
起始年月
終止年月
學(xué)校（機(jī)構(gòu)）
專業(yè)
獲得證書
證書編號(hào)
吉林通化師范學(xué)院
工商企業(yè)管理
畢業(yè)證
語言能力
外語：
英語一般
國語水平：
優(yōu)秀
粵語水平：
一般
工作能力及其他專長
計(jì)算機(jī)水平：辦公系統(tǒng)和室內(nèi)設(shè)計(jì)
駕駛執(zhí)照：有c1牌執(zhí)照
技能與評(píng)價(jià)專長：
1、熟悉人力資源管理，生產(chǎn)管理，有較全面的管理經(jīng)驗(yàn)，一個(gè)公司的發(fā)展。戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)的結(jié)合。決策力，執(zhí)行力的落實(shí)，作為管理首先應(yīng)具有：專家權(quán)、典范權(quán)！所為就是復(fù)合型人才。
2、就是道德品質(zhì)人格的魅力，以及公司的制度與企業(yè)的文化。擅長目標(biāo)管理與遠(yuǎn)景決策。
3、擅長周易研究多年，以及公司的環(huán)境和人力資源調(diào)整。
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qq號(hào)碼：
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餐飲管理人員述職報(bào)告篇十
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
我很遺憾自己在這個(gè)時(shí)候正式向酒店提出辭職申請(qǐng)。
來到酒店一年，正是在這里我踏上了社會(huì)，完成了自己從一個(gè)學(xué)生到社會(huì)人的轉(zhuǎn)變。在這一年里，有過歡笑，有過收獲，有過汗水，也有過淚水。酒店的福利待遇，以及對(duì)員工的照顧，都做得不錯(cuò)，然而這份工作總是讓我感覺迷茫，在這里的'一年，漸漸消磨了自己的激情，斗志，而且這一年時(shí)間里，我的成就微乎其微，工作也幾乎沒有起色，所以我從自己身上找原因，我開始有了思考，認(rèn)真的思考，也許這一思考，上帝會(huì)發(fā)笑，但是這笑里，更多的是苦澀，而思考的結(jié)果，其實(shí)連自己都難以接受—我覺得我不適合硬件工程師的工作，否定自己總是讓自己感覺很痛苦，然而人總要面對(duì)現(xiàn)實(shí)，學(xué)會(huì)自我成長，自己的興趣是什么，自己喜歡做什么，自己又適合做什么，這一連串的問題，讓我很沮喪，同時(shí)也讓我萌生了辭職的念頭，并且讓我確定了這個(gè)念頭?；蛟S只有跑到社會(huì)上去重新開始，重新遭遇挫折，才能給自己一個(gè)準(zhǔn)確的定位，我覺得這才是我人生的下一次選擇。
我很清楚這個(gè)時(shí)候辭職于自己于酒店都是一個(gè)考驗(yàn)，酒店正值用人之際，為了酒店不因?yàn)槲叶斐蓳p失，本著對(duì)自己、對(duì)酒店負(fù)責(zé)的態(tài)度，我鄭重向酒店提出辭職，或許這對(duì)自己、對(duì)酒店都是一種解脫吧。
能為酒店效力的日子不多了，我一定會(huì)把好自己最后一班崗，做好自己手頭的工作。
離開這個(gè)酒店，離開這些一起工作過的同事，很舍不得，舍不得領(lǐng)導(dǎo)的諄諄教誨，舍不得同事之間的那片真誠與友善，但是我還年輕，我覺得生活需要熱情，工作需要激情，我想趁年輕做自己喜歡做的事情。
最后，愿酒店在今后的工作中發(fā)揮優(yōu)勢，揚(yáng)長避短，祝愿酒店興旺發(fā)達(dá)!
辭職人：
日期：
餐飲管理人員述職報(bào)告篇十一
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
在我向你遞交這份辭職報(bào)告之后，我即將離開酒店了。由于我并沒有和酒店簽訂勞動(dòng)合同，而且酒店已經(jīng)將我本月的工資結(jié)算完畢，我決定離開酒店了。這個(gè)時(shí)候我提出辭職，您也許會(huì)感到意外，不過這是我考慮了很長時(shí)間的決定，我覺得自己做出這樣的決定是對(duì)的！我很抱歉在酒店事務(wù)繁忙之時(shí)辭職。來酒店差不多半年，學(xué)到許多東西，技術(shù)加強(qiáng)了不少，做事速度也提升了許多，這都得感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。
雖然在酒店期間我做了許多案例，但自我感覺水平提高得太慢，比在校期間慢了許多百分點(diǎn)。這個(gè)原因加上“要去深造”促使我有離開酒店的念頭，此念堅(jiān)定不矣———和酒店一起發(fā)展是件非常愉快的'事，期間的風(fēng)風(fēng)雨雨自不用提，充實(shí)便充滿不可忽視的樂趣，因?yàn)椋俟ぷ骺勺?，是一種負(fù)擔(dān)，很多工作要做，是一種快樂。平時(shí)開會(huì)我大多緘默不語，不是我不喜歡說話，是我內(nèi)心的想法超出自己口語的控制力，怕說出來拗口。借此書我談一下自己對(duì)酒店的看法。
和能生財(cái)。祥和至少能為酒店帶來平穩(wěn)氣氛。以前眼睜睜錯(cuò)過一些大單，歸其原因是我們技術(shù)不到。所以，提高自身水平是必須的。我的辭職暫時(shí)對(duì)酒店造成一定的不便，對(duì)此我深感歉意，也很遺憾今后再也不能分享你們的酸甜苦辣。但對(duì)于我的第四份工作，我銘記于心。
以后的道路，我將會(huì)獨(dú)自繼續(xù)上路，我也不知道明天我的路在何方，不過我相信只要自己一直努力、一直堅(jiān)強(qiáng)下去，我相信我早晚有一天會(huì)找到合適自己的工作的，我相信自己的能力。不過就現(xiàn)在看來，自己還是需要更多的進(jìn)步和努力。前進(jìn)中總是會(huì)遇到各種各樣的困難，我會(huì)在最終走向成功的！衷心祝福各位領(lǐng)導(dǎo)和同事快樂工作每一天，酒店事業(yè)蒸蒸日上！
辭職人：
日期：
餐飲管理人員述職報(bào)告篇十二
20xx年上半年，在局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)和各股室、所的大力支持和配合下，餐飲管理股始終把保障人民群眾飲食安全作為監(jiān)管工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，緊緊圍繞食品安全這根主線，打基礎(chǔ)、建制度、抓監(jiān)督，認(rèn)真開展食品安全監(jiān)管工作。現(xiàn)將20xx年上半年工作匯報(bào)如下：
（一）是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。
按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可制度，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)申請(qǐng)從事餐飲服務(wù)的單位，到現(xiàn)場進(jìn)行審查審核，對(duì)達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改措施并限期整改，以確保群眾飲食安全。今年上半年，共發(fā)放餐飲服務(wù)食品安全許可證份。
（二）深入開展餐飲安全專項(xiàng)整治行動(dòng)和餐飲保障工作。
1、開展食堂餐飲安全專項(xiàng)檢查。
今年3月份與市局組成聯(lián)合檢查組，對(duì)全市90所中小學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行了全面檢查。此次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員80余人次，執(zhí)法車輛20臺(tái)次，共制作《現(xiàn)場檢查筆錄》及《監(jiān)督意見書》142份、《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治監(jiān)督檢查表》90份，對(duì)70家學(xué)校及幼兒園食堂進(jìn)行了量化分級(jí)評(píng)分。檢查后，我局同教育局聯(lián)合形成了檢查通報(bào)，對(duì)檢查中好的單位進(jìn)行了表揚(yáng)，對(duì)存在問題較多的單位進(jìn)行了點(diǎn)名批評(píng)，要求限期整改，切實(shí)保障學(xué)校食堂餐飲安全。
2、開展中等餐飲安全保障工作。
一是成立中高考考生餐飲安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《中高考期間考生餐飲安全保障工作方案》。二是考前對(duì)各餐飲單位接待考生的資格和能力進(jìn)行了審查，一旦發(fā)現(xiàn)有重大餐飲安全隱患的考生就餐點(diǎn)，立即取消其接待資格。三是對(duì)中高考考生接待點(diǎn)餐飲單位負(fù)責(zé)人和廚師長進(jìn)行培訓(xùn)，要求餐飲點(diǎn)嚴(yán)格按衛(wèi)生要求和規(guī)范采購和加工食品。四是考生進(jìn)駐餐飲點(diǎn)后，監(jiān)督人員對(duì)各餐飲接待點(diǎn)從原輔料采購到加工全過程進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)管，對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣，并收集每餐菜譜備查，保障中高考餐飲安全。
3、開展了重大節(jié)日、重要時(shí)段的餐飲安全監(jiān)管工作。
根據(jù)重大節(jié)日、重要時(shí)段期間餐飲消費(fèi)安全的特點(diǎn)，我局統(tǒng)一部署安排，由餐飲股牽頭組織了執(zhí)法人員開展“五一”、“端午”、“六一”期間的專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查了餐飲單位的索證索票、臺(tái)賬登記，餐飲具消毒、保潔等情況。要求餐飲經(jīng)營業(yè)主進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí)，強(qiáng)化第一責(zé)任人管理責(zé)任，嚴(yán)把食品安全關(guān)，防止食品安全事故發(fā)生，確保節(jié)日期間的食品安全。
除此之外，還開展了“豆芽菜”的專項(xiàng)整治、小餐飲專項(xiàng)整治，安徽省茉莉花節(jié)和20xx年全國城市籃球邀請(qǐng)賽的餐飲安全保障等工作。
（三）抓宣傳，營造監(jiān)管氛圍。
堅(jiān)持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認(rèn)真宣傳《食品安全法》和貫徹落實(shí)國家、省、市關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全宣傳工作，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個(gè)個(gè)重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。一是利用網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、廣播和電視等媒體，宣傳餐飲安全監(jiān)管工作和餐飲安全知識(shí)。二是通過3.15、6.10等宣傳日開展餐飲安全知識(shí)宣傳。共發(fā)放各種宣傳材料1400余份，接待群眾咨詢70余人次。
半年來，我股工作推進(jìn)有序，雖取得了一定成績，但還存在一些問題和不足。一是全市餐飲單位面寬量大，監(jiān)管力量相對(duì)不足，工作剛剛起步，還存在許多薄弱環(huán)節(jié)；二是小型餐飲單位監(jiān)管難度較大，城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村餐飲安全監(jiān)管相對(duì)薄弱，從業(yè)人員的法律法規(guī)和食品安全知識(shí)還比較欠缺，存在諸多食品安全隱患。
下半年，我們將做好以下幾方面的工作：一是組織開展餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)工作；二是開展夏季食品安全的專項(xiàng)整治工作;三是開展重要時(shí)段、重大節(jié)日的專項(xiàng)整治工作；四是開展全市小餐飲的整治整頓工作；五是進(jìn)一步深入開展誠信體系建設(shè)和量化分級(jí)管理；六是開展秋季學(xué)校食堂的食品安全專項(xiàng)整治;七是組織實(shí)施遠(yuǎn)程電子監(jiān)管和“明廚亮灶”工程；八是完成上級(jí)和局領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),以切實(shí)保障全市群眾飲食安全。
餐飲管理人員述職報(bào)告篇十三
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過去了。想想過去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什么是真正的誠信!是xx讓我見識(shí)了即人性又合理的管理體制!是xx讓我看到了過硬的服務(wù)技能!衛(wèi)生能做到一塵不染，和紀(jì)律嚴(yán)明的員工、加上團(tuán)結(jié)一致的精神、再有獨(dú)一無二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨(dú)特的“xx品牌”!是的，這就是xx為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會(huì)形式的改變，市場的不公平競爭，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的.“金融風(fēng)爆”。無疑讓這已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜!
當(dāng)然，我相信通過我們的共同努力，會(huì)讓xx再創(chuàng)歷史輝煌!因?yàn)槲覀冇幸慌浅Ｓ蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。
此致
敬禮!
申請(qǐng)人：
20xx年xx月xx日。
餐飲管理人員述職報(bào)告篇十四
目前所在地：廣州民族：漢族
戶口所在地：廣州身材：175cm88kg
婚姻狀況：已婚年齡：44歲
求職意向及工作經(jīng)歷
人才類型：普通求職
工作年限：23職稱：無職稱
求職類型：全職可到職日期：兩個(gè)星期
月薪要求：面議希望工作地區(qū)：不限
個(gè)人工作經(jīng)歷：
某上市集團(tuán)四星級(jí)酒店總經(jīng)理
福建明園大酒店（新加坡投資）副總經(jīng)理
廣東開平豐澤園酒店副總經(jīng)理
教育背景
畢業(yè)院校：香港理工大學(xué)
最高學(xué)歷：碩士畢業(yè)日期：所學(xué)專業(yè)：酒店及旅游業(yè)管理
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：
廣州外國語學(xué)院英語結(jié)業(yè)證
香港理工大學(xué)酒店管理碩士學(xué)位
語言能力
外語：英語優(yōu)秀
國語水平：優(yōu)秀粵語水平：精通
工作能力及其他專長
善于籌建、培訓(xùn)、制度流程編寫、開業(yè)策劃、開業(yè)后管理。
擅長中文寫作、中醫(yī)推拿、營銷推廣、揚(yáng)琴獨(dú)奏。
餐飲管理人員述職報(bào)告篇十五
目前所在地：廣州民族：漢族
戶口所在地：廣州身材：170cm?56kg
婚姻狀況：未婚年齡：23歲
培訓(xùn)認(rèn)證：誠信徽章：
求職意向及工作經(jīng)歷
人才類型：普通求職?
工作年限：1職稱：無職稱
求職類型：全職可到職-隨時(shí)
月薪要求：1500--希望工作地區(qū)：廣州
個(gè)人工作經(jīng)歷：.7-2005.8福來濱酒店服務(wù)員
.7-2004.8三星手機(jī)專賣店銷售員
.3-2006.5電腦城維修和銷售
.6-2007.10合眾人壽保險(xiǎn)
教育背景
畢業(yè)院校：南昌理工學(xué)院
所學(xué)專業(yè)一：電子商務(wù)所學(xué)專業(yè)二：
語言能力
外語：英語一般
國語水平：一般粵語水平：一般
餐飲管理人員述職報(bào)告篇十六
餐廳服務(wù)和營銷中，要善于運(yùn)用好時(shí)機(jī)，適時(shí)使用開放式或封閉式問題。其順序是先用熱情的開放式與顧客對(duì)話，了解顧客需求。再用封閉式的營銷術(shù)語，讓顧客迅速做出決定。比如，顧客進(jìn)門時(shí)，應(yīng)該與顧客聊天拉近距離，了解其宴請(qǐng)的目的、對(duì)象，以及對(duì)餐廳服務(wù)的期望。然后，當(dāng)顧客對(duì)菜品猶豫時(shí)，可用封閉式語氣直接將選擇權(quán)給顧客，如“我們這里的芒果汁和西米露是招牌，請(qǐng)問您覺得哪個(gè)合適？”封閉式問題可以節(jié)約溝通的時(shí)間，提高營銷效能，直截了當(dāng)解決問題。開放式和封閉式各有利弊。
重要指數(shù)：五顆星
知識(shí)普及：行為時(shí)指實(shí)際發(fā)生的事情，而個(gè)性是說話者主觀的判斷和感受。在溝通中，理智地區(qū)分好行為和個(gè)性，能夠更有效地達(dá)到目的，一陣見血。
溝通技巧：
在表揚(yáng)和鼓勵(lì)時(shí)，要著重談行為，也可以先談個(gè)性再談行為，這樣的表揚(yáng)，很具體，容易成為楷模和典范。比如看見員工自覺收拾垃圾，如果只是說“小李人很好，很勤快，值得表揚(yáng)“，這樣的話無法具體到事件中，久而久之，反而覺得領(lǐng)導(dǎo)有私心、太感性。反之，如果在上述的話中加一句“他今天自覺倒了垃圾”則會(huì)形成模范效應(yīng)，讓人便于學(xué)習(xí)；在批評(píng)時(shí)，則應(yīng)該只談行為，不談個(gè)性，減少人身和品德的攻擊。
重要指數(shù)：五顆星
知識(shí)普及：
在溝通中，效果來源于三個(gè)方面——身體語言55%，聲調(diào)38%，內(nèi)容7%，這告訴我們，要注意身體語言的調(diào)整，比如表情、眼神、肢體等。與上級(jí)、下級(jí)和平級(jí)溝通，要注意三個(gè)不同的對(duì)象，所搭配不同的方式。
溝通技巧：
與上級(jí)溝通，要學(xué)會(huì)傾聽，先說結(jié)果，如果上級(jí)對(duì)過程感興趣，再去講述過程，抓住上司聽取匯報(bào)的重點(diǎn)。同時(shí)，要記得帶著方案給老板，而且至少是兩套成熟備選的方案，而不是拋給上司一堆問題讓其去解決；與下屬溝通，要處理好情緒，分清楚行為和個(gè)性，適當(dāng)給予對(duì)方表述的時(shí)間和機(jī)會(huì)；與平級(jí)溝通，要了解其他部門的運(yùn)作情況，站在對(duì)方的角度思考問題成因和解決方案。
掌控高效時(shí)間——兩角度解讀矩陣管理
角度一：時(shí)間軸解讀
重要指數(shù)：五顆星
知識(shí)普及：時(shí)間軸將“重要的事”和”緊急的事”分別放在縱軸和橫軸上，兩條線交叉，由此產(chǎn)生了四個(gè)矩陣——重要且緊急的事、重要而不緊急的事、緊急而不重要的事、不緊急也不重要的事。管理者應(yīng)該將近期的事情羅列出來，分門別類，才能有針對(duì)性。
掌控技巧：在4個(gè)象限里，應(yīng)該先做重要而緊急的事，其次是重要但不緊急的事，要定出時(shí)間來處理這些問題，因?yàn)槿绻L時(shí)間擱置，這些事情將變成”重要而緊急的事”，第三十緊急但不重要的事情，管理者可以嘗試放權(quán)，讓下屬去完成，四是不重要也不緊急的事情，要打發(fā)時(shí)間去完成，用空閑時(shí)間去完成。
時(shí)間管理軸
角度二：投資第二象限
重要指數(shù)：四顆星
知識(shí)普及：第二象限即上文中提到的“重要但不緊急的事情”，在餐飲管理中，此類事情經(jīng)常遇到，但由于并沒有事發(fā)，所以被很多人忽略，成為隱患。比如消防設(shè)備出現(xiàn)問題、某種食材庫存不多，這些問題放在眼底，不一定緊急，卻很重要，如果處理不得當(dāng)，將很快變成“重要而緊急的事情”，到那個(gè)時(shí)候，管理者將從主動(dòng)的境地里陷入被動(dòng)。
掌控技巧：要舍得花精力投資第二象限，雖然不緊急，也不可拖延，要抽出專門的時(shí)間處理它們。
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餐飲管理人員述職報(bào)告篇一
即便很多人都值得個(gè)人簡歷需要用心設(shè)計(jì)制作，但求職者想要在哪些領(lǐng)域工作，他們又能夠在尋找工作的過程中做出怎樣的努力，這與他們要什么與不要什么有著直接的關(guān)聯(lián)。能夠了解自己想要什么的求職者，很容易即可找到求職的竅門，在找到正確的求職方向后，他們僅需在簡歷中將那些能夠吸引到招聘方關(guān)注的信息填寫進(jìn)去，即可依靠高質(zhì)量簡歷可發(fā)揮出的作用順利獲得滿意工作，即便第一次會(huì)失敗，但進(jìn)行第二次，乃至第三次的嘗試后，求職成功率多少都會(huì)有所提升。
除了上述提及的要什么之外，能夠做什么，也是每一位身處職場的人，都需著重對(duì)待深思的問題。孰知，一家企業(yè)之所以招聘員工，主要是想找到一些能夠幫助自身發(fā)展的工作人員，在沒有足夠能力的情況下，冒然展現(xiàn)自我，只是一種自討其辱的做法。
以下是小編和大家分享的2016餐飲簡歷模板，更多資料請(qǐng)點(diǎn)擊(/jianli)。
姓名：
性別：
出生年月：
***
聯(lián)系電話：
***
學(xué)歷：
專業(yè)：
工作經(jīng)驗(yàn)：
民族：
漢
畢業(yè)學(xué)校：
***
住址：
***
電子信箱：
/jianli
自我簡介：
知識(shí)結(jié)構(gòu)較全面，基礎(chǔ)扎實(shí)。能夠迅速掌握與公司業(yè)務(wù)有關(guān)的各種知識(shí)；
良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，為人誠實(shí)可靠、品行端正；
求職意向：
目標(biāo)職位：
行政·后勤類|人力資源類
目標(biāo)行業(yè)：
醫(yī)療·保健·美容·衛(wèi)生服務(wù)|教育·培訓(xùn)·科研·院校|旅游·酒店
期望薪資：
面議
期望地區(qū)：
***
到崗時(shí)間：
1周內(nèi)
工作經(jīng)歷：
20xx
***酒店助理
職責(zé)和業(yè)績：
2、配合經(jīng)理處理外部公共關(guān)系，參與部門重要活動(dòng)的'策劃及執(zhí)行工作；
3、協(xié)助經(jīng)理安排各項(xiàng)會(huì)議的日程與議程，撰寫和跟進(jìn)落實(shí)部門會(huì)議紀(jì)要；
4、協(xié)助經(jīng)理做年節(jié)假日的推廣促銷計(jì)劃，尤其是中秋節(jié)和圣誕節(jié)的宣傳與推廣；
5、負(fù)責(zé)經(jīng)理的個(gè)人的相關(guān)行政事務(wù)性工作；撰寫經(jīng)理的有關(guān)報(bào)告、文件；
6、負(fù)責(zé)(協(xié)助經(jīng)理制訂)部門的經(jīng)營預(yù)算，及經(jīng)營分析；
8、負(fù)責(zé)部所有員工的考勤記錄；控制部門各項(xiàng)費(fèi)用開支等
9、連續(xù)兩年獲得公司的先進(jìn)個(gè)人；
10、同團(tuán)購公司洽談為所在部門的西餐廳在網(wǎng)上做促銷推廣
餐飲管理人員述職報(bào)告篇二
201x年，我將帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作，總結(jié)xx年的得失，做好每件事，將業(yè)務(wù)更進(jìn)一步。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將2012年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對(duì)餐具，流失量大，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
新的一年、新的氣象，2012年在悄然登場，對(duì)于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。
-工作計(jì)劃范文人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。計(jì)劃怎么寫才能......
餐飲管理人員述職報(bào)告篇三
第一條為加強(qiáng)和規(guī)范餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員管理，提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力和水平，根據(jù)《食品安全法》?、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法?》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法?》等規(guī)定，制定本辦法。
第二條餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核，適用本辦法。
第三條餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員（以下簡稱“餐飲安全管理人員”），是指餐飲服務(wù)單位法定代表人（負(fù)責(zé)人）或者協(xié)助法定代表人（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)食品安全具體管理工作的人員。
第四條國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全國餐飲安全管理人員培訓(xùn)、考核等管理工作。
地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐飲安全管理人員培訓(xùn)、考核等管理工作。
第五條餐飲安全管理人員主要承擔(dān)以下管理職責(zé)：
（二）餐飲服務(wù)單位場所環(huán)境衛(wèi)生管理；
（三）餐飲服務(wù)單位食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒管理；
（四）餐飲服務(wù)單位人員健康狀況管理；
（五）餐飲服務(wù)單位加工制作食品管理；
（六）餐飲服務(wù)單位食品添加劑貯存、使用管理；
（七）餐飲服務(wù)單位餐廚垃圾處理管理；
（八）有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理。
第六條餐飲安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。
第七條餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)的內(nèi)容主要包括：
（一）與餐飲服務(wù)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、標(biāo)準(zhǔn)；
（二）餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)；
（三）餐飲服務(wù)食品安全管理技能?；
（四）食品安全事故?應(yīng)急處置知識(shí)；
（五）其他需要培訓(xùn)的內(nèi)容。
第八條國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)制定全國餐飲安全管理人員培訓(xùn)大綱。
第九條餐飲安全管理人員完成培訓(xùn)后，應(yīng)參加食品藥品監(jiān)督管理部門組織的考核。
第十條餐飲安全管理人員在從事相關(guān)食品安全管理工作前，應(yīng)取得餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)合格證明。
第十一條餐飲安全管理人員考核成績合格的，由考核部門發(fā)給培訓(xùn)合格證明。培訓(xùn)合格證明有效期3年，樣式由各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定。
第十二條餐飲安全管理人員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)方式以及考核機(jī)關(guān)由各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門確定。
鼓勵(lì)有條件的地區(qū)開展計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)在線培訓(xùn)和考核。
第十三條食品藥品監(jiān)督管理部門建立餐飲安全管理人員培訓(xùn)檔案，詳細(xì)記錄培訓(xùn)情況。培訓(xùn)檔案建立和記錄情況納入餐飲服務(wù)單位食品安全信用檔案?管理。
第十四條申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》?時(shí)，應(yīng)提交餐飲安全管理人員有效培訓(xùn)合格證明。
第十五條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲安全管理人員培訓(xùn)和考核工作的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容：
（一）餐飲服務(wù)單位配備食品安全管理人員情況；
（二）餐飲安全管理人員持有培訓(xùn)合格證明情況；
（三）餐飲安全管理人員培訓(xùn)及考核情況；
（四）其他需要檢查的內(nèi)容。
第十六條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)嚴(yán)格規(guī)范餐飲安全管理人員培訓(xùn)和考核工作?？己瞬坏檬召M(fèi)。
第十七條各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門可以根據(jù)本辦法的規(guī)定，結(jié)合本地實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員管理實(shí)施細(xì)則。
第十八條餐飲服務(wù)單位其他從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核管理由各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定。
第十九條本辦法由國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第二十條本辦法自2011年7月1日起實(shí)施。[1]
第一章 總則
第一條 為加強(qiáng)和規(guī)范餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員培訓(xùn)工作，提高食品安全管理人員食品安全管理能力，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等規(guī)定，制定本辦法。
第二條 餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員的食品安全培訓(xùn)，適用本辦法。
第三條 國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)指導(dǎo)全國餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員培訓(xùn)的.管理工作。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督本行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)服務(wù)食品安全管理人員培訓(xùn)的管理工作。
第四條 餐飲服務(wù)食品安全管理人員的培訓(xùn)可由餐飲服務(wù)提供者自行組織，也可由具有合法資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。
鼓勵(lì)有合法資質(zhì)的社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)參與餐飲服務(wù)食品安全管理培訓(xùn)工作。
第二章 食品安全管理人員配備
第五條 特大型餐館，大型餐館，學(xué)校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位，中央廚房應(yīng)配備專職食品安全管理人員；其他餐飲服務(wù)提供者可配備兼職食品安全管理人員。
第六條 餐飲服務(wù)食品安全管理人員應(yīng)具備以下條件：
（一）身體健康并持有效健康證明；
（二）具備3年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷；
（三）接受餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)并經(jīng)考核合格；
（四）食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。
第七條 餐飲服務(wù)提供者不得聘用《食品安全法》第九十二條規(guī)定的不得從事食品安全管理工作的人員為餐飲服務(wù)食品安全管理人員。
第三章 培訓(xùn)要求
第八條 國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)制定全國餐飲服務(wù)食品安全管理人員培訓(xùn)大綱。
第九條 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立食品安全管理人員培訓(xùn)檔案，詳細(xì)記錄培訓(xùn)情況。
餐飲服務(wù)食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于20學(xué)時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)。新上崗前應(yīng)接受不少于30學(xué)時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)。
第十條 餐飲服務(wù)食品安全管理人員應(yīng)按照培訓(xùn)大綱和培訓(xùn)學(xué)時(shí)要求參加培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括：
（一）與餐飲服務(wù)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、標(biāo)準(zhǔn)；
（二）餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)；
（三）餐飲服務(wù)食品安全管理技能；
（四）餐飲服務(wù)食品安全操作技能；
（五）食品安全事件應(yīng)急處置相關(guān)規(guī)定及典型案例分析；
（六）其他需要培訓(xùn)的內(nèi)容。
第十一條 餐飲服務(wù)食品安全管理人員完成培訓(xùn)后，應(yīng)參加省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門組織的考核?？己撕细窈螅娇扇温?。
第十二條 食品安全管理人員考核成績合格的，由考核部門發(fā)給培訓(xùn)合格證明。培訓(xùn)合格證明有效期2年，樣式由國家食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定。
培訓(xùn)合格證明在本省、自治區(qū)、直轄市區(qū)域內(nèi)通用。
第十三條 鼓勵(lì)有條件的地區(qū)開展計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)在線考核。
第十四條 餐飲服務(wù)提供者申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)，應(yīng)提交食品安全管理人員有效培訓(xùn)合格證明。
第十五條 各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全管理人員培訓(xùn)工作加強(qiáng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容：
（一）食品安全管理人員持有培訓(xùn)合格證明情況；
（二）食品安全管理人員培訓(xùn)及考核情況；
（三）食品安全管理人員培訓(xùn)檔案建立情況，培訓(xùn)計(jì)劃制定和實(shí)施情況；
（四）其他需要檢查的內(nèi)容。
第十六條 餐飲服務(wù)提供者任用未經(jīng)培訓(xùn)考核合格的食品安全管理人員，可視為不符合餐飲經(jīng)營要求。
第十七條 食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)按照本辦法對(duì)餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員嚴(yán)格進(jìn)行考核和發(fā)放培訓(xùn)合格證明?？己瞬坏檬召M(fèi)。
第四章 附則
第十八條 各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門可以根據(jù)本辦法的規(guī)定，結(jié)合本地實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員培訓(xùn)實(shí)施細(xì)則。
第十九條 餐飲服務(wù)提供者其他從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核管理，可參照本辦法實(shí)施。
第二十條 本辦法由國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第二十一條 本辦法自2011年×月×日起施行。
餐飲管理人員述職報(bào)告篇四
姓名：xxx性別：
出生日期：1民族：漢
身份證：身高：172
戶口所在：佛山高明目前所在：佛山禪城
畢業(yè)院校：佛山大學(xué)政治面貌：團(tuán)員
最高學(xué)歷：本科所修專業(yè)：旅游管理
人才類型：普通求職畢業(yè)日期：
求職意向
應(yīng)聘職位：高級(jí)文秘、助理、人力資源管理、網(wǎng)站設(shè)計(jì)維護(hù)、旅行社管理
希望地點(diǎn)：佛山禪城、南海桂城
希望工資：月薪[1500]rmb
聯(lián)系方式
聯(lián)系電話：保密
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我是一個(gè)喜歡學(xué)習(xí)、挑戰(zhàn)、思考的人，我每天都在不斷學(xué)習(xí)，務(wù)求使自己每天前進(jìn)一步，同時(shí)我愿意隨時(shí)接受您的挑戰(zhàn)，希能與您及貴公司共同成長、共同進(jìn)步。
教育背景
-xx大學(xué)旅游管理本科
實(shí)踐經(jīng)歷
7月-佛山賓館
餐飲管理人員述職報(bào)告篇五
1、負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)；
3、制訂餐?飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計(jì)劃；
6、審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)；
8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理全會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與各界建立良好的公共關(guān)系；
9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力；
10、負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。
二、中餐廳?經(jīng)理崗位職責(zé)
3、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
4、加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題；
6、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗；
7、負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作；
9、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單；
10、主動(dòng)與客人溝涌，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理；
11、定期召開餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布qc小組活動(dòng)記錄；
13、參加餐飲部召開的各種會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
三、西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)，以及各項(xiàng)行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)；
5、制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種；
6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；
9、督導(dǎo)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力；
12、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強(qiáng)日常管理，以提高工作效率；
13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查、貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。
四、酒水部經(jīng)理崗位職責(zé)
1、全面負(fù)責(zé)酒水部的業(yè)務(wù)和管理，對(duì)飲食總監(jiān)負(fù)責(zé)；
2、負(fù)責(zé)本部門工作的策劃，負(fù)責(zé)對(duì)中西餐宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)的酒水服務(wù)工作的策劃；
3、負(fù)責(zé)對(duì)酒水部員工的素質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)、服務(wù)技巧進(jìn)行培訓(xùn)，以取得不斷的.提高；
4、處理本部門的日常事務(wù)工作，正確處理客人的投訴；
5、督導(dǎo)工作人員按程序熱情周到地為賓客服務(wù)；
6、向飲食總監(jiān)匯報(bào)情況工作。
五、中餐總廚崗位職責(zé)
1、在中餐部經(jīng)理、行政總廚的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中酸味的組織、挨近和烹飪工作；
2、了銀各崗人員工作特點(diǎn)和技術(shù)水平，根據(jù)各人專長，合理安排技術(shù)崗位；
3、組織中廚房完成月、季、年度工作計(jì)劃；
4、組織指揮調(diào)度、大型酒會(huì)、宴會(huì)的菜品制作；
10、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制食品成本；
11、抓好廚房衛(wèi)生工作，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》；
12、抓好廚師的技術(shù)和管理培訓(xùn)工作，保持酒店的餐飲特色，提高廚師技術(shù)水平；
13、負(fù)責(zé)做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及月工作總結(jié)；
14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防發(fā)生事故。
六、中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗；
2、監(jiān)督服務(wù)的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)；
4、開餐后注意觀察客人用餐情況。隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求；
5、遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)；
6、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。
七、西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況；
2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)儀態(tài)儀表；
4、做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作；
5、熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力；
6、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
7、加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，樹立酒店良好的形象；
8、做好員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)；
10、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
八、酒水部領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、傳達(dá)部門經(jīng)理布置的工作任務(wù)，與其他部門做好溝通工作；
2、 根據(jù)所管轄范圍的情況，制定相應(yīng)的工作要求及酒水員的服務(wù)程序；
3、現(xiàn)場督導(dǎo)、檢查酒水員的出品質(zhì)量和工作效率，檢查員工的紀(jì)律情況；
4、控制酒水的損耗，力求降低成本；控制酒水倉存平衡數(shù)．使其合理化；
5、定期檢查財(cái)產(chǎn)設(shè)備，有問題及時(shí)解決；
6、合理安排宴會(huì)、酒會(huì)的工作．帶動(dòng)員工工作的積極性；
7、安排崗位培訓(xùn)工作井作定期檢查；
8、與接面服務(wù)人員保持良好的合作關(guān)系，互相幫助，做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。
1.以高度的事業(yè)心和責(zé)任感，做好本職工作，領(lǐng)發(fā)物品要手續(xù)清楚、賬目清楚。
2.工作要有條理，每周根據(jù)餐廳、廚房各種物資的用量制訂計(jì)劃并向物業(yè)部門領(lǐng)取,既不積壓也不短缺。所有物品要分類存放，防止物品霉?fàn)€和變質(zhì)。
3.每市將餐廳換下來的席巾、臺(tái)布等分類整理好送洗衣部洗漆，餐廳樓面來領(lǐng)干凈臺(tái)布、席巾必須以臟換凈，回收的席巾、臺(tái)布若有破損的要更換。
4.貴重物品如金器、銀器、玉器，每次收市后要清潔、包裝好后清點(diǎn)入庫。對(duì)固定在餐廳的餐具如銀器、刀叉等，每天要核對(duì)，對(duì)損壞和遺失的要追查、按價(jià)索賠。
5.大理宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)、音樂會(huì)、時(shí)裝表演會(huì)、展覽會(huì)、研討會(huì)等用后的設(shè)備、用品等都要清點(diǎn)好，然后入庫分類陳放，防止丟失和損壞。
6.對(duì)于服務(wù)用具和物品如圓珠筆、點(diǎn)菜單、牙簽，衛(wèi)生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑，辦公用品如筆、墨、紙、筆記簿等等，要有計(jì)劃地領(lǐng)發(fā)，做到不積壓、不浪費(fèi)，并合理使用。
7.對(duì)于特殊用品，如火鍋用的酒精、熱盆用的酒精錯(cuò)、西餐廳和生日蛋糕用的蠟燭等要準(zhǔn)備一?些備用。易燃物品要另外存放，以防火災(zāi)。
8.不準(zhǔn)無關(guān)人員進(jìn)入倉庫，不準(zhǔn)在倉庫吸煙。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意倉庫的衛(wèi)生情況。
餐飲管理人員述職報(bào)告篇六
時(shí)間慢慢的流逝，舊年帶走了過去的榮譽(yù)和成就，卻給我們送來了充滿希望的新年。隨著新一年的到來，我們的工作有即將開始忙碌起來了。作為酒店的餐飲部的一員，在過去的一年里，我們在x領(lǐng)導(dǎo)的指揮下，漂亮的拿下了年末的大勝利。在各大小公司的年終晚會(huì)上，都很好的展現(xiàn)了我們__餐飲部的服務(wù)。但這些都不過是過去式了，在這全新的一年里，我將帶著全新的精神面貌在工作中展現(xiàn)自己的力量。
為了能更好的完成工作，做好自己的任務(wù)，我在此，對(duì)20__年自己的發(fā)展和工作做如下計(jì)劃：
一、思想上緊貼酒店的服務(wù)理念，工作上緊跟領(lǐng)導(dǎo)前進(jìn)腳步。
工作中，作為一個(gè)團(tuán)體，一個(gè)集體，我們的成功并不是指某一個(gè)人的成功。顧客們對(duì)我們的評(píng)價(jià)，也不是指我們某一個(gè)人。所以想要提升成績，提高我們的服務(wù)質(zhì)量我們必須從團(tuán)隊(duì)抓起。而我作為餐飲部的一員，也必須做好自己的工作。
為了整合團(tuán)隊(duì)，必須有統(tǒng)一的核心觀念。在這一年的工作中，我要嚴(yán)格的學(xué)習(xí)和提升自己的在思想上的觀念，繼續(xù)發(fā)展__酒店的服務(wù)理念，為來到__的顧客提供最舒適的服務(wù)體驗(yàn)。為此，我不僅僅需要學(xué)習(xí)公司的理念，還要加強(qiáng)自己的思想修養(yǎng)。在工作外，我需要多從網(wǎng)絡(luò)和電視中吸取知識(shí)，了解實(shí)事，提升個(gè)人的思想修養(yǎng)，為顧客帶來更加人性化的體驗(yàn)。
其次，為了能帶來更好的服務(wù)，我自己的工作能力也必須持續(xù)的提升。在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，我們每月都會(huì)仔細(xì)的對(duì)自己的工作進(jìn)行總結(jié)并反省，字今后的工作中，我不僅僅要做到犯錯(cuò)后反省，更要在平常的工作中去發(fā)現(xiàn)自己的錯(cuò)誤，改正自己的錯(cuò)誤!讓自己的工作能更及時(shí)的提升。
二、團(tuán)結(jié)隊(duì)伍，帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)的提升。
作為一支隊(duì)伍，我們不能只顧著自己的提升，只有團(tuán)隊(duì)的進(jìn)步才能帶來勝利。每年都會(huì)有不少的新人到來，作為老員工，我也要負(fù)責(zé)的帶動(dòng)這些新人成長，提升，帶動(dòng)我們整個(gè)部門的成長。
同時(shí)，自己也要努力的進(jìn)步，去學(xué)習(xí)優(yōu)秀同事的工作技巧，努力的跟上大家的腳步，共同為__酒店貢獻(xiàn)自己的一份力量。
在20__年的工作中，我會(huì)繼續(xù)努力，做好自己的工作，完成作為團(tuán)隊(duì)一員的責(zé)任，希望新的一年里，我們也能共創(chuàng)輝煌。
餐飲管理人員述職報(bào)告篇七
一個(gè)部門的進(jìn)步來源于每個(gè)員工的進(jìn)步；一個(gè)部門的優(yōu)秀來源于每個(gè)員工的優(yōu)秀；一個(gè)部門的各個(gè)方面來源于每個(gè)員工的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，線由點(diǎn)組成；相同的，點(diǎn)才能組成一條線，員工與員工組成了一個(gè)部門，在這里我們可以說員工決定了集體；相反的，集體也可以影響員工，團(tuán)隊(duì)的核心，團(tuán)隊(duì)的理念，團(tuán)隊(duì)的凝聚力，團(tuán)隊(duì)的方方面面點(diǎn)點(diǎn)滴滴也改變個(gè)人的人生觀和價(jià)值觀。近朱者赤近墨者黑，在一個(gè)有生機(jī)的團(tuán)隊(duì)，會(huì)讓人充滿無限向上拼搏的力量；在一個(gè)有信念的團(tuán)隊(duì)，會(huì)讓人充滿無限客服各種困難的信念；在一個(gè)有凝聚力的團(tuán)隊(duì)，會(huì)把人的心緊緊的凝聚在一起，心往一處想，勁往一塊使，在一個(gè)強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)前面，還有什么任務(wù)是完成不了的，還有什么困難是客服不了的？下面舉餐飲部員工的幾個(gè)例子：
20xx年x月x日19：00，服務(wù)員xx在包房內(nèi)拾到錢包，內(nèi)有現(xiàn)金三千余元，還有身份證、銀行卡等一些重要物品，發(fā)現(xiàn)財(cái)務(wù)后，也許會(huì)有人想著把錢放進(jìn)自己的口袋，畢竟這對(duì)于一個(gè)普普通通的服務(wù)員來說這是一筆不小數(shù)目，相當(dāng)于辛辛苦苦工作一個(gè)多月的工資，但是xx并沒有這樣做，而是把錢包及時(shí)交到值班經(jīng)理處，因?yàn)閾?dān)心客人在發(fā)現(xiàn)財(cái)務(wù)丟失后會(huì)著急，聰明的她在錢包內(nèi)放著的票據(jù)上找到到客人聯(lián)系方式，與客人聯(lián)系時(shí)客人還不知自己錢包已經(jīng)遺失，心情非常激動(dòng)，連聲稱謝，并在第二日來店領(lǐng)取，為了表示感謝，客人要把錢款的10%作為報(bào)答送給服務(wù)員，但是服務(wù)員卻對(duì)客人說：“先生，這是我們應(yīng)該做的！您對(duì)我們餐飲部的評(píng)價(jià)—來這里用餐是一百個(gè)放心！這句話是對(duì)我最好的感謝。”給婉言謝絕了。20xx年全年拾金不昧的典型事例多達(dá)xx起。
餐飲屬于服務(wù)行業(yè)，雖然像所有服務(wù)行業(yè)人員一樣，但是更累，需要承受和付出的也更多，許多客人在用餐過程中對(duì)服務(wù)員的態(tài)度非常不友好，也許客人的想法是我花錢了，你為我服務(wù)是應(yīng)該的，并沒有考慮到工作不分貴賤，每一個(gè)行業(yè)有每一個(gè)行業(yè)的工作性質(zhì)。20xx年x月x日，餐飲部員工xx所盯的包房，一開始客人對(duì)服務(wù)員很不客氣，說了許多不好聽的話，但是她卻依然微笑著為客人服務(wù)，在用餐的中途，這位客人由于喝酒過多過猛，開始了嘔吐，甚至吐到了她身上，服務(wù)員這時(shí)并沒有因?yàn)橹翱腿藢?duì)自己的態(tài)度而不管客人，相反的不怕臟、累，幫助客人清理嘔吐物，把客人扶到沙發(fā)上，為客人拿來了毛巾和醒酒的東西，悉心照顧這位客人。在用餐完畢離開酒店時(shí)，這位客人終于放下了高姿態(tài)，對(duì)服務(wù)員說：“小妹妹你辛苦了，你真棒！”但這位服務(wù)員卻說：“這些事情都是我們應(yīng)該做的。謝謝您對(duì)我工作的肯定，有了這些，再苦再累我也在所不辭?！?BR> 只有把集體的利益放在個(gè)人利益前，這個(gè)集體才能發(fā)展的更好。x月份，當(dāng)宴會(huì)部員工在檢查會(huì)議室設(shè)備時(shí)，會(huì)議室消防噴淋頭突然爆裂，水如泉涌一般瞬時(shí)間淹沒了整個(gè)會(huì)議室的地面。積水上升的速度很快，如果不及時(shí)處理，迅速上升的積水會(huì)將室內(nèi)地毯和墻面泡壞，許多貴重的音響設(shè)備也危在旦夕，情況十分緊急。員工發(fā)現(xiàn)問題后在第一時(shí)間匯報(bào)給了部門負(fù)責(zé)人，并在第一時(shí)間趕到會(huì)議室。為了搶救地毯，大家毫不猶豫，直接蹲下身子搬動(dòng)地毯和地面上的設(shè)備設(shè)施，上升的積水瞬時(shí)磨過了膝蓋，但沒有一個(gè)人選擇退縮。事故發(fā)生時(shí)正值員工下班時(shí)間，一時(shí)間無法組織起大量的搶救人員，沒有人力支持會(huì)延遲搶救時(shí)間，額外造成的損失不可估量，這時(shí)大家都自發(fā)的一邊配合工程部門搶修一邊聯(lián)系能在最短時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場的同事，當(dāng)時(shí)聚集有七八十名員工。潮濕的天氣加上噴出大量的溫水，大家的額頭上掛滿了汗珠，卻連擦拭的時(shí)間都沒有任憑汗水流滿臉頰。近百人忘我的奮戰(zhàn)，終于換來了會(huì)議室音響、投影儀等設(shè)備的完好無損，也在較短的時(shí)間內(nèi)將積水清理應(yīng)，在工程部門的大力搶修下，消防噴淋頭也恢復(fù)了正常的工作狀態(tài)，本次搶救共挽回酒店直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)xx萬元。在搶修過程中，有的員工直接把上衣脫掉，光著膀子搶修，有的員工把鞋脫掉，許多員工身上、腿上都有劃傷，當(dāng)這一切都結(jié)束后，大家猜發(fā)現(xiàn)身上有這些傷口，但是大家都沉默著離開了，緊緊互相寒暄了一番而已，沒有叫苦連天，沒有連聲抱怨，淡然地就像是做了自己應(yīng)該做的本職工作。
員工組成部門，部門組成公司，每個(gè)員工進(jìn)步一小步，部門就進(jìn)步了一大步，每個(gè)部門進(jìn)步一小步，公司就進(jìn)步了一大步，為了公司的榮譽(yù)，員工會(huì)更加努力，為了公司的美好的明天，我們餐飲部門會(huì)更加努力，加油，為了美好的'未來，讓我們一起努力，一起加油！
餐飲管理人員述職報(bào)告篇八
性格溫和，謙虛，自律，開朗活潑。
電腦運(yùn)用：oint.
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在這幾年的工作中也累計(jì)了不少的工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在在讀華師的?？埔勾蠛妥钥急究频膶W(xué)習(xí)，希望可以從理論的學(xué)習(xí)中了解更多的知識(shí)，為以后從事的工作打好基礎(chǔ)。從事人事一職，讓我從學(xué)校的所學(xué)的知識(shí)在工作中能到運(yùn)用。
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餐飲管理人員述職報(bào)告篇九
2、分管區(qū)域的衛(wèi)生、5s的管理。
離職原因：
公司名稱：
公司性質(zhì)：
所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)：
倉庫主管、車間主管
工作描述：
建立損耗控制，熟悉倉庫收發(fā)，成本分析與控制，運(yùn)用定貨點(diǎn)法，重點(diǎn)管理法，進(jìn)行庫存量控制與管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。
離職原因：
待遇
公司名稱：
公司性質(zhì)：
所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)：
注塑車間主管
工作描述：
員工的崗前培訓(xùn)，安全生產(chǎn)意識(shí)，設(shè)備的調(diào)控與設(shè)備的維護(hù)，生產(chǎn)質(zhì)量的管理。熟悉iso9000，7s管理體系。讓員工質(zhì)量意識(shí)從生產(chǎn)提到高度認(rèn)識(shí)，減少不合格產(chǎn)品。按工藝流程合理安排員工。
離職原因：
轉(zhuǎn)戶
公司名稱：
廣州鳳凰醫(yī)療器械廠起止年月：-10～-12
公司性質(zhì)：
所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)：
生產(chǎn)車間主管
工作描述：
負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間人員的調(diào)配，物料的管理與使用，生產(chǎn)速度與質(zhì)量的管理和成本的控制。生產(chǎn)人員的'協(xié)作與溝通。自主性，思考性積極合作的團(tuán)隊(duì)精神。和各個(gè)部門的關(guān)系銜接，共同提高生產(chǎn)效率與質(zhì)量。
離職原因：
回家
教育背景
畢業(yè)院校：
吉林通化師范學(xué)院
最高學(xué)歷：
大專
畢業(yè)日期：
所學(xué)專業(yè)一：
工商企業(yè)管理
所學(xué)專業(yè)二：
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：
起始年月
終止年月
學(xué)校（機(jī)構(gòu)）
專業(yè)
獲得證書
證書編號(hào)
吉林通化師范學(xué)院
工商企業(yè)管理
畢業(yè)證
語言能力
外語：
英語一般
國語水平：
優(yōu)秀
粵語水平：
一般
工作能力及其他專長
計(jì)算機(jī)水平：辦公系統(tǒng)和室內(nèi)設(shè)計(jì)
駕駛執(zhí)照：有c1牌執(zhí)照
技能與評(píng)價(jià)專長：
1、熟悉人力資源管理，生產(chǎn)管理，有較全面的管理經(jīng)驗(yàn)，一個(gè)公司的發(fā)展。戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)的結(jié)合。決策力，執(zhí)行力的落實(shí)，作為管理首先應(yīng)具有：專家權(quán)、典范權(quán)！所為就是復(fù)合型人才。
2、就是道德品質(zhì)人格的魅力，以及公司的制度與企業(yè)的文化。擅長目標(biāo)管理與遠(yuǎn)景決策。
3、擅長周易研究多年，以及公司的環(huán)境和人力資源調(diào)整。
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餐飲管理人員述職報(bào)告篇十
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
我很遺憾自己在這個(gè)時(shí)候正式向酒店提出辭職申請(qǐng)。
來到酒店一年，正是在這里我踏上了社會(huì)，完成了自己從一個(gè)學(xué)生到社會(huì)人的轉(zhuǎn)變。在這一年里，有過歡笑，有過收獲，有過汗水，也有過淚水。酒店的福利待遇，以及對(duì)員工的照顧，都做得不錯(cuò)，然而這份工作總是讓我感覺迷茫，在這里的'一年，漸漸消磨了自己的激情，斗志，而且這一年時(shí)間里，我的成就微乎其微，工作也幾乎沒有起色，所以我從自己身上找原因，我開始有了思考，認(rèn)真的思考，也許這一思考，上帝會(huì)發(fā)笑，但是這笑里，更多的是苦澀，而思考的結(jié)果，其實(shí)連自己都難以接受—我覺得我不適合硬件工程師的工作，否定自己總是讓自己感覺很痛苦，然而人總要面對(duì)現(xiàn)實(shí)，學(xué)會(huì)自我成長，自己的興趣是什么，自己喜歡做什么，自己又適合做什么，這一連串的問題，讓我很沮喪，同時(shí)也讓我萌生了辭職的念頭，并且讓我確定了這個(gè)念頭?；蛟S只有跑到社會(huì)上去重新開始，重新遭遇挫折，才能給自己一個(gè)準(zhǔn)確的定位，我覺得這才是我人生的下一次選擇。
我很清楚這個(gè)時(shí)候辭職于自己于酒店都是一個(gè)考驗(yàn)，酒店正值用人之際，為了酒店不因?yàn)槲叶斐蓳p失，本著對(duì)自己、對(duì)酒店負(fù)責(zé)的態(tài)度，我鄭重向酒店提出辭職，或許這對(duì)自己、對(duì)酒店都是一種解脫吧。
能為酒店效力的日子不多了，我一定會(huì)把好自己最后一班崗，做好自己手頭的工作。
離開這個(gè)酒店，離開這些一起工作過的同事，很舍不得，舍不得領(lǐng)導(dǎo)的諄諄教誨，舍不得同事之間的那片真誠與友善，但是我還年輕，我覺得生活需要熱情，工作需要激情，我想趁年輕做自己喜歡做的事情。
最后，愿酒店在今后的工作中發(fā)揮優(yōu)勢，揚(yáng)長避短，祝愿酒店興旺發(fā)達(dá)!
辭職人：
日期：
餐飲管理人員述職報(bào)告篇十一
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
在我向你遞交這份辭職報(bào)告之后，我即將離開酒店了。由于我并沒有和酒店簽訂勞動(dòng)合同，而且酒店已經(jīng)將我本月的工資結(jié)算完畢，我決定離開酒店了。這個(gè)時(shí)候我提出辭職，您也許會(huì)感到意外，不過這是我考慮了很長時(shí)間的決定，我覺得自己做出這樣的決定是對(duì)的！我很抱歉在酒店事務(wù)繁忙之時(shí)辭職。來酒店差不多半年，學(xué)到許多東西，技術(shù)加強(qiáng)了不少，做事速度也提升了許多，這都得感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。
雖然在酒店期間我做了許多案例，但自我感覺水平提高得太慢，比在校期間慢了許多百分點(diǎn)。這個(gè)原因加上“要去深造”促使我有離開酒店的念頭，此念堅(jiān)定不矣———和酒店一起發(fā)展是件非常愉快的'事，期間的風(fēng)風(fēng)雨雨自不用提，充實(shí)便充滿不可忽視的樂趣，因?yàn)椋俟ぷ骺勺?，是一種負(fù)擔(dān)，很多工作要做，是一種快樂。平時(shí)開會(huì)我大多緘默不語，不是我不喜歡說話，是我內(nèi)心的想法超出自己口語的控制力，怕說出來拗口。借此書我談一下自己對(duì)酒店的看法。
和能生財(cái)。祥和至少能為酒店帶來平穩(wěn)氣氛。以前眼睜睜錯(cuò)過一些大單，歸其原因是我們技術(shù)不到。所以，提高自身水平是必須的。我的辭職暫時(shí)對(duì)酒店造成一定的不便，對(duì)此我深感歉意，也很遺憾今后再也不能分享你們的酸甜苦辣。但對(duì)于我的第四份工作，我銘記于心。
以后的道路，我將會(huì)獨(dú)自繼續(xù)上路，我也不知道明天我的路在何方，不過我相信只要自己一直努力、一直堅(jiān)強(qiáng)下去，我相信我早晚有一天會(huì)找到合適自己的工作的，我相信自己的能力。不過就現(xiàn)在看來，自己還是需要更多的進(jìn)步和努力。前進(jìn)中總是會(huì)遇到各種各樣的困難，我會(huì)在最終走向成功的！衷心祝福各位領(lǐng)導(dǎo)和同事快樂工作每一天，酒店事業(yè)蒸蒸日上！
辭職人：
日期：
餐飲管理人員述職報(bào)告篇十二
20xx年上半年，在局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)和各股室、所的大力支持和配合下，餐飲管理股始終把保障人民群眾飲食安全作為監(jiān)管工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，緊緊圍繞食品安全這根主線，打基礎(chǔ)、建制度、抓監(jiān)督，認(rèn)真開展食品安全監(jiān)管工作。現(xiàn)將20xx年上半年工作匯報(bào)如下：
（一）是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。
按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可制度，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)申請(qǐng)從事餐飲服務(wù)的單位，到現(xiàn)場進(jìn)行審查審核，對(duì)達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改措施并限期整改，以確保群眾飲食安全。今年上半年，共發(fā)放餐飲服務(wù)食品安全許可證份。
（二）深入開展餐飲安全專項(xiàng)整治行動(dòng)和餐飲保障工作。
1、開展食堂餐飲安全專項(xiàng)檢查。
今年3月份與市局組成聯(lián)合檢查組，對(duì)全市90所中小學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行了全面檢查。此次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員80余人次，執(zhí)法車輛20臺(tái)次，共制作《現(xiàn)場檢查筆錄》及《監(jiān)督意見書》142份、《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治監(jiān)督檢查表》90份，對(duì)70家學(xué)校及幼兒園食堂進(jìn)行了量化分級(jí)評(píng)分。檢查后，我局同教育局聯(lián)合形成了檢查通報(bào)，對(duì)檢查中好的單位進(jìn)行了表揚(yáng)，對(duì)存在問題較多的單位進(jìn)行了點(diǎn)名批評(píng)，要求限期整改，切實(shí)保障學(xué)校食堂餐飲安全。
2、開展中等餐飲安全保障工作。
一是成立中高考考生餐飲安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《中高考期間考生餐飲安全保障工作方案》。二是考前對(duì)各餐飲單位接待考生的資格和能力進(jìn)行了審查，一旦發(fā)現(xiàn)有重大餐飲安全隱患的考生就餐點(diǎn)，立即取消其接待資格。三是對(duì)中高考考生接待點(diǎn)餐飲單位負(fù)責(zé)人和廚師長進(jìn)行培訓(xùn)，要求餐飲點(diǎn)嚴(yán)格按衛(wèi)生要求和規(guī)范采購和加工食品。四是考生進(jìn)駐餐飲點(diǎn)后，監(jiān)督人員對(duì)各餐飲接待點(diǎn)從原輔料采購到加工全過程進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)管，對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣，并收集每餐菜譜備查，保障中高考餐飲安全。
3、開展了重大節(jié)日、重要時(shí)段的餐飲安全監(jiān)管工作。
根據(jù)重大節(jié)日、重要時(shí)段期間餐飲消費(fèi)安全的特點(diǎn)，我局統(tǒng)一部署安排，由餐飲股牽頭組織了執(zhí)法人員開展“五一”、“端午”、“六一”期間的專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查了餐飲單位的索證索票、臺(tái)賬登記，餐飲具消毒、保潔等情況。要求餐飲經(jīng)營業(yè)主進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí)，強(qiáng)化第一責(zé)任人管理責(zé)任，嚴(yán)把食品安全關(guān)，防止食品安全事故發(fā)生，確保節(jié)日期間的食品安全。
除此之外，還開展了“豆芽菜”的專項(xiàng)整治、小餐飲專項(xiàng)整治，安徽省茉莉花節(jié)和20xx年全國城市籃球邀請(qǐng)賽的餐飲安全保障等工作。
（三）抓宣傳，營造監(jiān)管氛圍。
堅(jiān)持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認(rèn)真宣傳《食品安全法》和貫徹落實(shí)國家、省、市關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全宣傳工作，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個(gè)個(gè)重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。一是利用網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、廣播和電視等媒體，宣傳餐飲安全監(jiān)管工作和餐飲安全知識(shí)。二是通過3.15、6.10等宣傳日開展餐飲安全知識(shí)宣傳。共發(fā)放各種宣傳材料1400余份，接待群眾咨詢70余人次。
半年來，我股工作推進(jìn)有序，雖取得了一定成績，但還存在一些問題和不足。一是全市餐飲單位面寬量大，監(jiān)管力量相對(duì)不足，工作剛剛起步，還存在許多薄弱環(huán)節(jié)；二是小型餐飲單位監(jiān)管難度較大，城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村餐飲安全監(jiān)管相對(duì)薄弱，從業(yè)人員的法律法規(guī)和食品安全知識(shí)還比較欠缺，存在諸多食品安全隱患。
下半年，我們將做好以下幾方面的工作：一是組織開展餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)工作；二是開展夏季食品安全的專項(xiàng)整治工作;三是開展重要時(shí)段、重大節(jié)日的專項(xiàng)整治工作；四是開展全市小餐飲的整治整頓工作；五是進(jìn)一步深入開展誠信體系建設(shè)和量化分級(jí)管理；六是開展秋季學(xué)校食堂的食品安全專項(xiàng)整治;七是組織實(shí)施遠(yuǎn)程電子監(jiān)管和“明廚亮灶”工程；八是完成上級(jí)和局領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),以切實(shí)保障全市群眾飲食安全。
餐飲管理人員述職報(bào)告篇十三
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過去了。想想過去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什么是真正的誠信!是xx讓我見識(shí)了即人性又合理的管理體制!是xx讓我看到了過硬的服務(wù)技能!衛(wèi)生能做到一塵不染，和紀(jì)律嚴(yán)明的員工、加上團(tuán)結(jié)一致的精神、再有獨(dú)一無二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨(dú)特的“xx品牌”!是的，這就是xx為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會(huì)形式的改變，市場的不公平競爭，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的.“金融風(fēng)爆”。無疑讓這已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜!
當(dāng)然，我相信通過我們的共同努力，會(huì)讓xx再創(chuàng)歷史輝煌!因?yàn)槲覀冇幸慌浅Ｓ蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。
此致
敬禮!
申請(qǐng)人：
20xx年xx月xx日。
餐飲管理人員述職報(bào)告篇十四
目前所在地：廣州民族：漢族
戶口所在地：廣州身材：175cm88kg
婚姻狀況：已婚年齡：44歲
求職意向及工作經(jīng)歷
人才類型：普通求職
工作年限：23職稱：無職稱
求職類型：全職可到職日期：兩個(gè)星期
月薪要求：面議希望工作地區(qū)：不限
個(gè)人工作經(jīng)歷：
某上市集團(tuán)四星級(jí)酒店總經(jīng)理
福建明園大酒店（新加坡投資）副總經(jīng)理
廣東開平豐澤園酒店副總經(jīng)理
教育背景
畢業(yè)院校：香港理工大學(xué)
最高學(xué)歷：碩士畢業(yè)日期：所學(xué)專業(yè)：酒店及旅游業(yè)管理
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：
廣州外國語學(xué)院英語結(jié)業(yè)證
香港理工大學(xué)酒店管理碩士學(xué)位
語言能力
外語：英語優(yōu)秀
國語水平：優(yōu)秀粵語水平：精通
工作能力及其他專長
善于籌建、培訓(xùn)、制度流程編寫、開業(yè)策劃、開業(yè)后管理。
擅長中文寫作、中醫(yī)推拿、營銷推廣、揚(yáng)琴獨(dú)奏。
餐飲管理人員述職報(bào)告篇十五
目前所在地：廣州民族：漢族
戶口所在地：廣州身材：170cm?56kg
婚姻狀況：未婚年齡：23歲
培訓(xùn)認(rèn)證：誠信徽章：
求職意向及工作經(jīng)歷
人才類型：普通求職?
工作年限：1職稱：無職稱
求職類型：全職可到職-隨時(shí)
月薪要求：1500--希望工作地區(qū)：廣州
個(gè)人工作經(jīng)歷：.7-2005.8福來濱酒店服務(wù)員
.7-2004.8三星手機(jī)專賣店銷售員
.3-2006.5電腦城維修和銷售
.6-2007.10合眾人壽保險(xiǎn)
教育背景
畢業(yè)院校：南昌理工學(xué)院
所學(xué)專業(yè)一：電子商務(wù)所學(xué)專業(yè)二：
語言能力
外語：英語一般
國語水平：一般粵語水平：一般
餐飲管理人員述職報(bào)告篇十六
餐廳服務(wù)和營銷中，要善于運(yùn)用好時(shí)機(jī)，適時(shí)使用開放式或封閉式問題。其順序是先用熱情的開放式與顧客對(duì)話，了解顧客需求。再用封閉式的營銷術(shù)語，讓顧客迅速做出決定。比如，顧客進(jìn)門時(shí)，應(yīng)該與顧客聊天拉近距離，了解其宴請(qǐng)的目的、對(duì)象，以及對(duì)餐廳服務(wù)的期望。然后，當(dāng)顧客對(duì)菜品猶豫時(shí)，可用封閉式語氣直接將選擇權(quán)給顧客，如“我們這里的芒果汁和西米露是招牌，請(qǐng)問您覺得哪個(gè)合適？”封閉式問題可以節(jié)約溝通的時(shí)間，提高營銷效能，直截了當(dāng)解決問題。開放式和封閉式各有利弊。
重要指數(shù)：五顆星
知識(shí)普及：行為時(shí)指實(shí)際發(fā)生的事情，而個(gè)性是說話者主觀的判斷和感受。在溝通中，理智地區(qū)分好行為和個(gè)性，能夠更有效地達(dá)到目的，一陣見血。
溝通技巧：
在表揚(yáng)和鼓勵(lì)時(shí)，要著重談行為，也可以先談個(gè)性再談行為，這樣的表揚(yáng)，很具體，容易成為楷模和典范。比如看見員工自覺收拾垃圾，如果只是說“小李人很好，很勤快，值得表揚(yáng)“，這樣的話無法具體到事件中，久而久之，反而覺得領(lǐng)導(dǎo)有私心、太感性。反之，如果在上述的話中加一句“他今天自覺倒了垃圾”則會(huì)形成模范效應(yīng)，讓人便于學(xué)習(xí)；在批評(píng)時(shí)，則應(yīng)該只談行為，不談個(gè)性，減少人身和品德的攻擊。
重要指數(shù)：五顆星
知識(shí)普及：
在溝通中，效果來源于三個(gè)方面——身體語言55%，聲調(diào)38%，內(nèi)容7%，這告訴我們，要注意身體語言的調(diào)整，比如表情、眼神、肢體等。與上級(jí)、下級(jí)和平級(jí)溝通，要注意三個(gè)不同的對(duì)象，所搭配不同的方式。
溝通技巧：
與上級(jí)溝通，要學(xué)會(huì)傾聽，先說結(jié)果，如果上級(jí)對(duì)過程感興趣，再去講述過程，抓住上司聽取匯報(bào)的重點(diǎn)。同時(shí)，要記得帶著方案給老板，而且至少是兩套成熟備選的方案，而不是拋給上司一堆問題讓其去解決；與下屬溝通，要處理好情緒，分清楚行為和個(gè)性，適當(dāng)給予對(duì)方表述的時(shí)間和機(jī)會(huì)；與平級(jí)溝通，要了解其他部門的運(yùn)作情況，站在對(duì)方的角度思考問題成因和解決方案。
掌控高效時(shí)間——兩角度解讀矩陣管理
角度一：時(shí)間軸解讀
重要指數(shù)：五顆星
知識(shí)普及：時(shí)間軸將“重要的事”和”緊急的事”分別放在縱軸和橫軸上，兩條線交叉，由此產(chǎn)生了四個(gè)矩陣——重要且緊急的事、重要而不緊急的事、緊急而不重要的事、不緊急也不重要的事。管理者應(yīng)該將近期的事情羅列出來，分門別類，才能有針對(duì)性。
掌控技巧：在4個(gè)象限里，應(yīng)該先做重要而緊急的事，其次是重要但不緊急的事，要定出時(shí)間來處理這些問題，因?yàn)槿绻L時(shí)間擱置，這些事情將變成”重要而緊急的事”，第三十緊急但不重要的事情，管理者可以嘗試放權(quán)，讓下屬去完成，四是不重要也不緊急的事情，要打發(fā)時(shí)間去完成，用空閑時(shí)間去完成。
時(shí)間管理軸
角度二：投資第二象限
重要指數(shù)：四顆星
知識(shí)普及：第二象限即上文中提到的“重要但不緊急的事情”，在餐飲管理中，此類事情經(jīng)常遇到，但由于并沒有事發(fā)，所以被很多人忽略，成為隱患。比如消防設(shè)備出現(xiàn)問題、某種食材庫存不多，這些問題放在眼底，不一定緊急，卻很重要，如果處理不得當(dāng)，將很快變成“重要而緊急的事情”，到那個(gè)時(shí)候，管理者將從主動(dòng)的境地里陷入被動(dòng)。
掌控技巧：要舍得花精力投資第二象限，雖然不緊急，也不可拖延，要抽出專門的時(shí)間處理它們。
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