計劃不僅僅是一份安排表，更是我們對未來的思考和規(guī)劃的表現(xiàn)。制定計劃時，可以向身邊的人尋求建議和意見，充分利用集體智慧和資源。通過制定計劃，我們可以更好地管理時間，提高工作和學習的效率。以下是一些建議。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇一
20xx年營養(yǎng)改善計劃工作總結
二0一二年五月正是春末夏初之時，國家醞釀多年的又一民生工程農(nóng)村中小學營養(yǎng)餐工程全面啟動。隨即我校也拉開了實施這一舉措的序幕，全校師生洋溢著幸福的喜悅。這個消息像長了翅膀一樣迅速傳向四面八方，傳向每位家長。在校食宿的孩子們露出了久違的笑臉，家長也別提有多高興。這才是真正的“以人為本，執(zhí)政為民?！卑。±习傩者@樣說道。這是黨和國家實現(xiàn)健康我們下一代接班人的重大舉措，具有深遠的歷史意義和重大的現(xiàn)實意義。
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中、省、市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神以及勉縣教體局工作會議精神，我校高度重視，多措并舉把食堂給學生管好，千方百計把實惠讓給學生。努力改善學生營養(yǎng)餐狀況，切實提高學生營養(yǎng)水平。現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作總結如下，并真誠地與諸兄弟學校共勉。
一、認真學習，大力宣傳
我校接到實施營養(yǎng)餐工程的文件后，第一時間組織校委會成員和全體班主任認真學習，深刻領會，仔細研究，迅速制定實施方案。首先在全校范圍內(nèi)通過廣播、報欄、黑板報、班主任等形式廣泛宣傳，讓每一位學生都知道國家營養(yǎng)餐方面的每一點要求。還通過就營養(yǎng)餐工程印發(fā)了“致家長的一份信”，把這一喜訊通知到每一位家長，做到了家喻戶曉，讓黨的惠民政策深入家長之心。
二、健全機構，嚴謹管理
品加工組、衛(wèi)生檢查組和食堂管理員。
領導小組負責制定學校營養(yǎng)餐實施方案、營養(yǎng)餐實施應急預案等各項制度。采購組事先做好采購準備。每次采購前，采購組組長都必須清查并登記好食堂剩余原材料的情況，同時征詢食堂管理員和食堂主廚的意見，填好采購單交食堂主管領導審批。采購組長確定隨同采購的其他人員，由校長或副校長安排租賃車輛出車采購。
采購組嚴把原材料的質(zhì)量關。按照要求定點采購，索票索證。為了確保采購的食品原材料的質(zhì)量，我們分別和定點采購點簽訂了《食品原材料供應合同》和《食品原材料供應安全責任書》。采購時采購員必須死守質(zhì)量關，嚴把數(shù)量關，堅決保證采購的糧油肉菜質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，堅決杜絕采購的原材料出現(xiàn)短斤少兩，堅決禁止不和商家講價的豪爽大方，堅決嚴禁采購人員吃拿卡要等回扣，堅決不購豆角和菌類等易發(fā)食物安全事故的蔬菜，堅決不失誤學生任何一餐。
采購回來的食品原材料經(jīng)過食堂管理員協(xié)同炊工人員逐一復稱驗收登記入庫。若出現(xiàn)數(shù)量不夠或者質(zhì)量明顯低劣則立即追究相關采購人員的責任。
我們所用的糧油是縣城多年經(jīng)營的老糧行，菜油是勉縣大油脂廠的純菜油，從不使用調(diào)和油和小作坊生產(chǎn)的食用油。我們學校位于勉縣南山區(qū)，當?shù)厥a(chǎn)豬肉。阜川街與學校僅有一橋之隔，街上肉鮮價廉，但證章不全，所以我們一開始就通過多次考察，選擇在天天超市定點采購大肉，三章兩證齊全開正規(guī)發(fā)票。每次采購不得少于三人，杜絕了價格、數(shù)量等諸多容易出現(xiàn)的漏洞。
財務組有會計、出納。所有食堂原材料采購票據(jù)必須實行三簽制，即采購人員、食堂管理員、分管營養(yǎng)餐的副校長分別簽(于:博文學習網(wǎng):營養(yǎng)改善計劃工作總結)字后方能入賬。營養(yǎng)餐賬務按照《營養(yǎng)餐資金管理制度》做到收支票據(jù)規(guī)范清楚、錢款安全無虞、賬目日清月結、結果定時公布。
食品加工組嚴守學校制定的《營養(yǎng)餐操作規(guī)程》。為了提高工作效率和明確
安全責任，食品加工組下又細分五個小組：配菜組、切菜組、炒菜組、面食組、面皮組，五個小組各確定一個小組長，分工明確，又相互協(xié)作。食品加工人員在食堂管理人員的全程督察下嚴格遵循操作程序，實行精選、粗加工、安全漂洗、開水燎、烹制、留樣、銷售。
庫房原材料管理設置兩道防線，即兩個人帶鑰匙，一個人帶庫房門上鑰匙，一個人帶操作間門上的鑰匙，兩人相互制約，保證食堂原材料不流失，同時避免了他人對食堂管理的嫌疑。
食堂管理員負責原材料的入出庫、成本核算、臺賬建立、留樣、消毒登記和食品加工全過程的監(jiān)管及衛(wèi)生的'督查以及炊工人員的考勤、工作失誤的記載、食堂安全的檢查。
食堂衛(wèi)生實行炊工人員分片包干責任制，到組到人，負責打掃并保持區(qū)域干凈衛(wèi)生。由校委會成員、工會成員、學生會成員組成的食堂衛(wèi)生檢查組定期對餐廳、食堂、灶具進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時督促食堂管理人員整改。
三、完善制度，責任到人
位、不同從業(yè)人員均有相應的制度去要求、去約束，有效地推動了營養(yǎng)餐工程的順利實施。
四、合理搭配，調(diào)節(jié)營養(yǎng)
我校食堂于20xx年9月費盡周折、歷盡艱難從私人承包中收回統(tǒng)管，徹底改變了私人承包時學生吃不飽、吃不好的老大難問題，把最大的好處惠及給每位學生。我們的營養(yǎng)餐經(jīng)營理念就是：寧愿貼錢也要讓學生吃好吃飽。每逢重大節(jié)假日，除每天中午的營養(yǎng)午餐外，如“三八”節(jié)我們還要為女生額外免費供應一頓豐盛的大餐；中秋節(jié)、國慶節(jié)、元旦節(jié)為全校學生免費提供一頓大餐。我們?yōu)榱吮ＷC每個學生能夠吃上營養(yǎng)餐，時間定在中午。供餐內(nèi)容主食是米飯和饅頭、畫卷、包子等，營養(yǎng)午餐每次都是一葷一素一湯，湯菜免費。為了讓孩子們在校能享受到家一般的溫馨，父母親一般的關懷，我們要求食堂管理人員每天堅持學習營養(yǎng)方面的基本知識，合理安排每一天每一頓的飯菜，主副食搭配、葷素搭配、米面食搭配，不同新鮮蔬菜交替，不同肉類交替，不同花樣交替，早晚還配有雞腿和水果，努力做到每天不同，每餐不同。每到中午放學時分，孩子們按序在餐廳滿臉喜悅地享用營養(yǎng)午餐。每到這個時候，我們食堂管理人員目睹孩子們愉快地進餐，心里掠過一絲絲欣慰。為了照顧部分飯量大的學生，我們還在晚自習下提供一頓夜餐。我校食堂以服務學生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非盈利”的要求，實行成本獨立核算，切實維護學生的利益，從真正意義上實施這一惠民政策，提高學生的健康水平。
五、廣納意見，加強監(jiān)督
售過程，讓簡章詢問自己的孩子。一個個家長過后無不翹首稱贊，臉上樂開了花，都夸黨的政策好，都說學校食堂現(xiàn)在辦得好，孩子在校生活，我們家長非常放心。我們聽后，深感肩頭所擔責任的重大。家長的肯定就是我們今后進一步努力的方向，就是我們必須管好營養(yǎng)餐的最大動力，就是我們必須教育好學生的不竭的源泉。我們還在學生宿舍樓通道里設立了意見箱，定時由后勤主任召開各班生活委員會議，廣泛征求學生對食堂及營養(yǎng)餐的意見和建議，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。為了讓家長真正了解學校營養(yǎng)午餐情況，愿意來校和學校及老師交流，我們特許家長隨時到校看望子女時免費與子女共進午餐，參觀校園，進教室聽課，與師生座談，及大地調(diào)動了家長參與學校管理的積極性和主動性。我們也收獲了不少有利于學校持續(xù)發(fā)展的好的意見和建議，密切了和人民群眾之間的魚水關系。師生和家長的監(jiān)督彌補了管理上的漏洞，推動了學校食堂和營養(yǎng)餐管理水平的不斷提高。
六、參觀學習，共同促進
“山外青山樓外樓”。為了把外面的先進經(jīng)驗引進來，引導我校后勤、食堂、營養(yǎng)餐朝向制度化、規(guī)范化、安全化、高效化方向發(fā)展，我們先后多次組織后勤相關人員到寧強鐵鎖關中小學、勉三中、勉四中、溫泉小學等校參觀學習。把人家的好做法學回來，結合我校實際加以變通應用，促進我校后勤管理、食堂管理、營養(yǎng)餐管理的規(guī)范化進程。同時我們也要深深地感謝勉縣教體局的各位領導的關心、支持和指導，感謝其他部門的檢查指導，也感謝在座的諸位校長的大力支持。特別是我們有時在一起參會，有意識或無意識地受到你們的啟發(fā)，才一步一步地走到現(xiàn)在，在此我深表謝意。
七、用餐嚴管，文化引導
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇二
本期我校學生營養(yǎng)改善計劃工作已近結束，現(xiàn)就本期開展的營養(yǎng)餐工作小結如下：
一、開學初認真擬定營養(yǎng)餐工作計劃，并按計劃認真貫徹執(zhí)行。
二、認真做好學生實名制信息的采集、錄入、報送工作
1、做好營養(yǎng)餐實名制學生的異動記錄，按時向縣營養(yǎng)辦上報月報表，不弄虛作假、漏報、謊報、瞞報。
2、認真及時填好學生營養(yǎng)計劃的相關表冊，按時收齊各種表冊并整理、歸檔。
三、切實抓好營養(yǎng)餐各環(huán)節(jié)管理
1、我校是采取企業(yè)供餐模式，嚴格按照教育局營養(yǎng)辦要求及蛋奶合同做好各項工作。
2、做好營養(yǎng)餐的接收、存儲、發(fā)放、領用工作。
3、蛋、奶、火腿腸送到學校填制統(tǒng)一的驗收清單，經(jīng)校長、營養(yǎng)餐工作人員通過對質(zhì)量、數(shù)量驗收后簽字確認。按教育局提供的天數(shù)接收，建立蛋奶實物臺賬，做到接收數(shù)量、出庫數(shù)量、庫存數(shù)量必須與賬面相符，接收時做到“五看一抽查兩計算”。
4、嚴格按要求做好食品的儲藏。盡力配備各種儲藏設備及安全措施，食品按批次存放，并依次出庫，每周進行消毒，保證存儲安全。每天出庫加工的蛋奶應先檢查質(zhì)量，確認蛋奶無質(zhì)量問題，方可出庫，記錄好出庫蛋奶的數(shù)量、入庫時間、生產(chǎn)日期等信息。過期或存放不合格的蛋奶應及時消毀，決不可出庫加工。
5、認真做好加工與留樣。領取蛋奶時要檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，履行簽字領取手續(xù)，發(fā)現(xiàn)包裝有異常情況，可以拒絕領取。加工時必須有兩人在場，雞蛋加工前要進行清潔，務必輕拿輕放，以防損壞。健全留樣制度，生食每個批次留樣一次，熟食每天留樣一次，按照“留樣三天，無異去樣”的要求進行存樣，并建立留樣和留樣處理臺賬。
6、抓好做實營養(yǎng)餐的發(fā)放與食用。專人負責蛋奶的發(fā)放工作，每天對蛋奶的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔。食用時嚴格按照“三限”的要求進行，即限時間、限地點、限數(shù)量讓學生食用，防止學生棄餐、換餐、留餐。認真開展飲食健康指導，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。
四、學校成立應急工作領導小組，并制定應急預案。
五、實行學校負責人陪餐制度。校長或管理人員輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，嚴把肚量和安全關口，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題和困難，總結和推廣好的經(jīng)驗和做法。
六、認真做好食品安全工作食品安全是營養(yǎng)改善計劃工作的重中之重，我校嚴格做到衛(wèi)生達標，有關人員必須具備健康證，實現(xiàn)持證上崗。
七、大力宣傳中央的惠民政策，將好事辦好，廣泛深入宣傳實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的重要意義。
八、加強監(jiān)管，膳食委員會切實做好各項工作，參與對學校營養(yǎng)餐的管理及監(jiān)督。
九、還有很多不完善的地方，不斷努力爭取做好。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇三
根據(jù)中央、省、市關于農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作要求，石城縣委、縣*認真研究部署，結合我縣實際，確定了“牛奶+果”課間餐模式，并在條件成熟的學校開始學校食堂供餐試點?？h教育局精心組織實施，營養(yǎng)辦成員單位通力協(xié)作配合，使培訓、配送、系統(tǒng)建設等各項工作進展順利，取得了較好的成效，全面落實了《*辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》(*[2013]54號)文件精神，現(xiàn)將我縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施情況做個簡要匯報。
一、全縣實際供餐基本情況。
我縣計劃應實施農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃的學校有111所，其中初中16所(含4所九年一貫制學校)，小學95所(含特教學校1所)，共有28653名學生受益，其中初中生7861人，小學生20792人(其中特教學生92人)。我縣一補學生數(shù)2387人，其中小學737人，初中1650人;補助標準小學1000元/生.年，初中為1250元/生.年。供餐食品由“牛奶+雞蛋、牛奶+餅干、牛奶+面包、牛奶+蛋糕、牛奶+火腿腸”組成，每周滾動配送。食品采購由*采購辦組織公開招標，最終確定了江西牛牛乳業(yè)有限責任公司，江西素芳齋食品有限公司為中標企業(yè)，合同執(zhí)行時間是2014年9月3日至2015年上學期結束，根據(jù)兩家個業(yè)一年的履約情況及縣實施方案，2015年8月續(xù)簽一年供餐合同。
二、中央專項經(jīng)費使用情況。
本縣已到位學生營養(yǎng)改善專項經(jīng)費數(shù)為萬元，累計支出萬元，截止2015年11月15日，專項資金結余萬元;預計本學期支出360萬元，缺口163萬元。本縣已到食堂改造資金萬元，支出萬元，食堂建設正在緊張施工，預計2017年春季學期能全面完成，2017年秋季能實現(xiàn)學校食堂全面供。
三、地方配套措施落實情況。
按照《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》，我縣成立了石城縣農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃實施領導小組，組長鮑峰庭(縣人民**)，副組長朱木發(fā)(縣人民*常務副*)、*(常委宣傳部長)、王全生(縣人民*副*)，成員由縣委辦、*辦、教育局、財政局、工商局、藥監(jiān)局、質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局、*、監(jiān)察局、宣傳部、團委、婦聯(lián)等部門領導組成，教育局長李從華兼任縣營養(yǎng)辦主任，縣教育局勤辦主任賴曉云為縣營養(yǎng)辦專職工作人員，有獨立的辦公室，專用辦公室電腦，打印機，電話機，資料櫥和辦公桌椅。
縣財政按100：1配備食堂從業(yè)人員服務指標，按980元/月.人直接撥付食堂從業(yè)人員服務費，全部實行學校食堂供餐，一年支出約300萬元;每年安排學生營養(yǎng)辦辦公經(jīng)費5萬元，按標準配套食堂建設資金，目前配套萬元;配套學校食品貯藏室改造資金120萬元;通過社會捐贈、公益機構贊助等多渠道解決食堂運營所需設施設備。
四、資金安全和食品安全工作情況。
1、資金管理嚴格按照中央專項資金財政國庫集中支付管理辦法執(zhí)行;由縣營養(yǎng)辦核定數(shù)量、金額，教育局領導審批，再向財政行財股申請用款指標，由國庫直接支付給供餐企業(yè)。
2、食品安全管理方面：制定了《石城縣學生營養(yǎng)餐配送食品安全應急預案》，學校與供餐企業(yè)簽訂供餐安全責任狀，教育局與學校簽訂學生營養(yǎng)餐安全管理責任狀;建立了學校食品安全管理制度，營養(yǎng)餐食品驗收驗證制度，食品倉儲管理制度，食品留樣制度，嘗食制度，確保食品安全。全縣各校成立膳食委員會，由學校老師代表、家長代表、學生代表、衛(wèi)生營養(yǎng)專家組成，指導學校營養(yǎng)食品的搭配，監(jiān)督食堂食品的安全。
五、兩個系統(tǒng)建設進展。
1、實名制信息管理系統(tǒng)建設情況：一是組織了全縣學校級信息員集中培訓，明確了學校信息采集任務;二是完成了各時間段學生營養(yǎng)改善計劃統(tǒng)計數(shù)據(jù)的收集、審核上報工作;三是加強數(shù)據(jù)維護管理，確保系統(tǒng)數(shù)據(jù)真實有效。
2、營養(yǎng)健康監(jiān)測評估工作情況：一是縣衛(wèi)生局、縣教育局轉發(fā)了《江西省農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估工作方案(試行)》，確定了常規(guī)監(jiān)測學校和重點監(jiān)測學校，明確了操作方法，落實了責任人;二是在每年開學初組織一次學生營養(yǎng)健康監(jiān)測工作業(yè)務培訓;三是在每年10月上旬建立系統(tǒng)數(shù)據(jù)檔案，完成重點監(jiān)測學校學生的資料收集和分析;四是按要求上報各類表冊，完成數(shù)據(jù)的對比分析，用事實來說明學生營養(yǎng)改善計劃的成效。
六、信息公開及宣傳工作。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇四
截至2015年12月底，云南省129個縣（市、區(qū)）共有16613所中小學校開展營養(yǎng)改善計劃試點，其中：小學14834所，初中1779所；惠及全省萬農(nóng)村義務教育階段學生，其中：小學生萬人，初中生萬人。通過實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃和寄宿生生活補助兩個“全覆蓋”，我省山區(qū)農(nóng)村義務教育學生的飲食由“兩餐變?nèi)汀?，為全省農(nóng)村義務教育學生創(chuàng)造了良好的學習、生活條件，營養(yǎng)改善計劃民生效益得以充分體現(xiàn)。
（二）抓安全工作打造陽光工程。
1．落實新《食品安全法》，提升保障水平。
2015年頒布實施了新《食品安全法》，我省從以下幾個方面抓好貫徹落實。
一是做好食品安全監(jiān)管工作。組織專家編印了《云南省農(nóng)村義務教育階段學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處置指導手冊》、《云南省農(nóng)村義務教育階段學校食堂食品安全操作與管理規(guī)范》和《云南省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃膳食營養(yǎng)指導手冊》，配套宣傳掛圖和視頻光碟，共印制萬份，免費發(fā)放到全省農(nóng)村義務教育階段學校。于2015年3月、5月、9月分別下發(fā)了《云南省教育廳關于做好2015年春季學期學校衛(wèi)生工作的通知》（云教體〔2015〕8號）、《云南省教育廳關于切實加強學校食品安全監(jiān)管工作的通知》（云教體〔2015〕12號）以及《云南省教育廳關于進一步做好學校食品安全和衛(wèi)生防控工作的緊急通知》（云教體〔2015〕23號），對學校食品安全和衛(wèi)生防控工作作出安排部署，要求各級教育行政部門和學校在開學之初對食品安全和衛(wèi)生防控工作進行自查。6月至12月，按照省政府食品安全委員會的統(tǒng)一安排和部署，省教育廳配合省食品藥品監(jiān)督管理局開展學校及周邊食品安全專項整治。在專項整治行動期間，全省各級教育行政部門與食藥監(jiān)部門開展聯(lián)合執(zhí)法，對學校食堂及校園周邊餐點進行檢查整頓，有效提高了學校的食品安全監(jiān)督管理水平。
二是深入開展食品安全培訓工作。一方面，組織省級食品安全培訓，全年舉辦各級教育行政部門和學校食品安全培訓4期，培訓人數(shù)達500多人次。另一方面，對部分州（市）教育局給予資金補助，要求各地開展食品安全分級培訓。2015年，省教育廳共撥付60萬元，支持各地開展食品安全和衛(wèi)生防控培訓，培訓人數(shù)超過兩萬人次。在安排資金支持各地培訓的同時，組織專家進行授課，并對各地開展食品安全工作的情況進行調(diào)研督導。通過培訓，有效提高了我省農(nóng)村義務教育階段學校食品安全監(jiān)管工作水平和風險防控能力。
三是進一步提高應急處置能力。2015年3月和10月，省教育廳對不同季節(jié)學校易發(fā)公共衛(wèi)生事件進行預警提示，要求學校做好傳染病防控和食品安全監(jiān)管工作。同時，與^v^門建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控協(xié)作合作機制，4月，召開全省學校疫情分析會，要求各地各校認真做好傳染病和突發(fā)公共衛(wèi)生事件的監(jiān)測報告工作，全面提高學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處置能力。4月，省教育廳在昆明醫(yī)科大學掛牌成立了“全省中小學校醫(yī)培訓基地”，4月至7月，組織開展了4期針對全省中小學的校醫(yī)培訓，為有效提高我省校醫(yī)隊伍的素質(zhì)水平起到了積極推動作用。
四是組織創(chuàng)評食品安全示范學校。組織專家對各地上報的食品安全示范學校材料進行了評審、公示和復核，認定命名了全省首批15所食品安全示范學校，對每所學校給予1萬元經(jīng)費補助，用于支持開展學校食品安全宣傳教育工作。食品安全示范學校將發(fā)揮示范引領和帶頭作用，帶動本地區(qū)的學校做好食品安全監(jiān)管工作。
2．規(guī)范資金管理，確保資金使用安全。
按照《財政部教育部關于印發(fā)〈農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金管理暫行辦法〉的通知》（財教〔2012〕231號）要求，我省嚴格做好資金安排、資金撥付、資金使用、資金管理與監(jiān)督工作。2015年，全省共下達營養(yǎng)改善計劃補助資金億元，其中中央資金億元，省級資金億元，州、市、縣投入資金億元，全部用于農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)膳食補助。各試點學校對營養(yǎng)改善計劃的資金使用情況、原材料采購價格、食堂菜品價格、供餐帶量食譜、受益學生信息及財務收支情況等公示欄、校園廣播信息、監(jiān)督舉報電話進行公示公開，廣泛接受社會各界監(jiān)督。
按照全國營養(yǎng)辦《關于做好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實名制學生信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)填報工作的通知》（全國學生營養(yǎng)辦〔2015〕2號）要求，我省認真做好實名制學生信息填報、培訓工作，通過實名制學生信息管理工作的開展，全省補助資金管理進一步規(guī)范，信息化管理水平進一步提高，資金安全得到有效保障。
3．推進“陽光校餐”，讓計劃實施更加透明。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇五
20xx年五月正是春末夏初之時，國家醞釀多年的又一民生工程農(nóng)村中小學營養(yǎng)餐工程全面啟動。隨即我校也拉開了實施這一舉措的序幕，全校師生洋溢著幸福的喜悅。這個消息像長了翅膀一樣迅速傳向四面八方，傳向每位家長。在校食宿的孩子們露出了久違的笑臉，家長也別提有多高興。這才是真正的“以人為本，執(zhí)政為民?！卑?！老百姓這樣說道。這是黨和國家實現(xiàn)健康我們下一代接班人的重大舉措，具有深遠的歷史意義和重大的現(xiàn)實意義。
為了認真貫徹落實《*辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中、省、市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神以及勉縣教體局工作會議精神，我校高度重視，多措并舉把食堂給學生管好，千方百計把實惠讓給學生。努力改善學生營養(yǎng)餐狀況，切實提高學生營養(yǎng)水*?，F(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作總結如下，并真誠地與諸兄弟學校共勉。
我校接到實施營養(yǎng)餐工程的文件后，第一時間組織校委會成員和全體班主任認真學習，深刻領會，仔細研究，迅速制定實施方案。首先在全校范圍內(nèi)通過廣播、報欄、黑板報、班主任等形式廣泛宣傳，讓每一位學生都知道國家營養(yǎng)餐方面的每一點要求。還通過就營養(yǎng)餐工程印發(fā)了“致家長的一份信”，把這一喜訊通知到每一位家長，做到了家喻戶曉，讓黨的惠民政策深入家長之心。
營養(yǎng)餐工程的實施是一項艱巨而浩繁的工作。管理不善，就會適得其反，造成國家財力物力的流失和浪費。因此當務之急是健全學校營養(yǎng)餐工作領導機構，成立了以校長為組長、副校長和總務主任為副組長，學校其他行政領導和班主任為成員的營養(yǎng)餐工程實施領導小組。領導小組下設采購組、財務組、簽字組、食品加工組、衛(wèi)生檢查組和食堂管理員。
領導小組負責制定學校營養(yǎng)餐實施方案、營養(yǎng)餐實施應急預案等各項制度。采購組事先做好采購準備。每次采購前，采購組組長都必須清查并登記好食堂剩余原材料的情況，同時征詢食堂管理員和食堂主廚的意見，填好采購單交食堂主管領導審批。采購組長確定隨同采購的其他人員，由校長或副校長安排租賃車輛出車采購。
采購組嚴把原材料的質(zhì)量關。按照要求定點采購，索票索證。為了確保采購的食品原材料的質(zhì)量，我們分別和定點采購點簽訂了《食品原材料供應合同》和《食品原材料供應安全責任書》。采購時采購員必須死守質(zhì)量關，嚴把數(shù)量關，堅決保證采購的糧油肉菜質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，堅決杜絕采購的原材料出現(xiàn)短斤少兩，堅決禁止不和商家講價的豪爽大方，堅決嚴禁采購人員吃拿卡要等回扣，堅決不購豆角和菌類等易發(fā)食物安全事故的蔬菜，堅決不失誤學生任何一餐。
采購回來的食品原材料經(jīng)過食堂管理員協(xié)同炊工人員逐一復稱驗收登記入庫。若出現(xiàn)數(shù)量不夠或者質(zhì)量明顯低劣則立即追究相關采購人員的責任。
我們所用的糧油是縣城多年經(jīng)營的老糧行，菜油是勉縣大油脂廠的純菜油，從不使用調(diào)和油和小作坊生產(chǎn)的食用油。我們學校位于勉縣南山區(qū)，當?shù)厥a(chǎn)豬肉。阜川街與學校僅有一橋之隔，街上肉鮮價廉，但證章不全，所以我們一開始就通過多次考察，選擇在天天超市定點采購大肉，三章兩證齊全開正規(guī)發(fā)票。每次采購不得少于三人，杜絕了價格、數(shù)量等諸多容易出現(xiàn)的漏洞。
財務組有會計、出納。所有食堂原材料采購票據(jù)必須實行三簽制，即采購人員、食堂管理員、分管營養(yǎng)餐的副校長分別簽字后方能入賬。營養(yǎng)餐賬務按照《營養(yǎng)餐資金管理制度》做到收支票據(jù)規(guī)范清楚、錢款安全無虞、賬目日清月結、結果定時公布。
食品加工組嚴守學校制定的《營養(yǎng)餐操作規(guī)程》。為了提高工作效率和明確。
安全責任，食品加工組下又細分五個小組：配菜組、切菜組、炒菜組、面食組、面皮組，五個小組各確定一個小組長，分工明確，又相互協(xié)作。食品加工人員在食堂管理人員的全程督察下嚴格遵循操作程序，實行精選、粗加工、安全漂洗、開水燎、烹制、留樣、銷售。
庫房原材料管理設置兩道防線，即兩個人帶鑰匙，一個人帶庫房門上鑰匙，一個人帶操作間門上的鑰匙，兩人相互制約，保證食堂原材料不流失，同時避免了他人對食堂管理的嫌疑。
食堂管理員負責原材料的入出庫、成本核算、臺賬建立、留樣、消毒登記和食品加工全過程的監(jiān)管及衛(wèi)生的督查以及炊工人員的考勤、工作失誤的記載、食堂安全的檢查。
食堂衛(wèi)生實行炊工人員分片包干責任制，到組到人，負責打掃并保持區(qū)域干凈衛(wèi)生。由校委會成員、工會成員、學生會成員組成的食堂衛(wèi)生檢查組定期對餐廳、食堂、灶具進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時督促食堂管理人員整改。
為使我校營養(yǎng)餐工作制度化、規(guī)范化，學校食堂建立了一系列的管理制度、簽訂了一系列的協(xié)議。及時制定了《學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《學生營養(yǎng)改善計劃應急預案》、《學生營養(yǎng)改善計劃食堂管理制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《食品加工衛(wèi)生管理制度》、《食堂從業(yè)人員管理制度》、《食品原料庫房管理制度》、《食品留樣管理制度》、《食品原料采購索證驗收登記管理制度》、《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度》、《食堂餐用具消毒管理制度》、《炊工人員考勤制度》、《學生營養(yǎng)餐領導陪餐制度》等，做到每個制度上墻，每個制度入心。涉及食堂管理的人員人手一冊。食堂分管領導定期組織工勤人員對照食堂具體問題學習這些制度。食堂分管領導協(xié)同食堂管理員每周星期五中午學生用餐結束后組織食堂工作人員進行培訓學習。食堂中不同崗位、不同從業(yè)人員均有相應的制度去要求、去約束，有效地推動了營養(yǎng)餐工程的順利實施。
我校食堂于20xx年9月費盡周折、歷盡艱難從私人承包中收回統(tǒng)管，徹底改變了私人承包時學生吃不飽、吃不好的老大難問題，把最大的好處惠及給每位學生。我們的營養(yǎng)餐經(jīng)營理念就是：寧愿貼錢也要讓學生吃好吃飽。每逢重大節(jié)假日，除每天中午的營養(yǎng)午餐外，如“三八”節(jié)我們還要為女生額外免費供應一頓豐盛的大餐；中秋節(jié)、國慶節(jié)、元旦節(jié)為全校學生免費提供一頓大餐。我們?yōu)榱吮ＷC每個學生能夠吃上營養(yǎng)餐，時間定在中午。供餐內(nèi)容主食是米飯和饅頭、畫卷、包子等，營養(yǎng)午餐每次都是一葷一素一湯，湯菜免費。為了讓孩子們在校能享受到家一般的溫馨，父母親一般的關懷，我們要求食堂管理人員每天堅持學習營養(yǎng)方面的基本知識，合理安排每一天每一頓的飯菜，主副食搭配、葷素搭配、米面食搭配，不同新鮮蔬菜交替，不同肉類交替，不同花樣交替，早晚還配有雞腿和水果，努力做到每天不同，每餐不同。每到中午放學時分，孩子們按序在餐廳滿臉喜悅地享用營養(yǎng)午餐。每到這個時候，我們食堂管理人員目睹孩子們愉快地進餐，心里掠過一絲絲欣慰。為了照顧部分飯量大的學生，我們還在晚自習下提供一頓夜餐。我校食堂以服務學生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非盈利”的要求，實行成本獨立核算，切實維護學生的利益，從真正意義上實施這一惠民政策，提高學生的健康水*。
為了搞好家校聯(lián)系，爭取家長對學校的大力支持，本學期我校按照上級要求成立了學生家長委員會并召開了第一次會議，成功地召開了學生家長會。在家長委員會和家長會上，我們把宣講黨和*實施營養(yǎng)餐的政策作為一個重點內(nèi)容講全講透，還讓家長參觀了學校食堂建設，介紹了學校食堂管理和營養(yǎng)餐操作和出售過程，讓簡章詢問自己的孩子。一個個家長過后無不翹首稱贊，臉上樂開了花，都夸黨的政策好，都說學校食堂現(xiàn)在辦得好，孩子在校生活，我們家長非常放心。我們聽后，深感肩頭所擔責任的重大。家長的肯定就是我們今后進一步努力的方向，就是我們必須管好營養(yǎng)餐的最大動力，就是我們必須教育好學生的不竭的源泉。我們還在學生宿舍樓通道里設立了意見箱，定時由后勤主任召開各班生活委員會議，廣泛征求學生對食堂及營養(yǎng)餐的意見和建議，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。為了讓家長真正了解學校營養(yǎng)午餐情況，愿意來校和學校及老師交流，我們特許家長隨時到?？赐优畷r免費與子女共進午餐，參觀校園，進教室聽課，與師生座談，及大地調(diào)動了家長參與學校管理的積極性和主動性。我們也收獲了不少有利于學校持續(xù)發(fā)展的好的意見和建議，密切了和人民群眾之間的魚水關系。師生和家長的監(jiān)督彌補了管理上的漏洞，推動了學校食堂和營養(yǎng)餐管理水*的不斷提高。
“山外青山樓外樓”。為了把外面的先進經(jīng)驗引進來，引導我校后勤、食堂、營養(yǎng)餐朝向制度化、規(guī)范化、安全化、高效化方向發(fā)展，我們先后多次組織后勤相關人員到寧強鐵鎖關中小學、勉三中、勉四中、溫泉小學等校參觀學習。把人家的好做法學回來，結合我校實際加以變通應用，促進我校后勤管理、食堂管理、營養(yǎng)餐管理的規(guī)范化進程。同時我們也要深深地感謝勉縣教體局的各位領導的關心、支持和指導，感謝其他部門的檢查指導，也感謝在座的諸位校長的`大力支持。特別是我們有時在一起參會，有意識或無意識地受到你們的啟發(fā)，才一步一步地走到現(xiàn)在，在此我深表謝意。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇六
1、做好營養(yǎng)餐實名制學生的異動記錄，按時向縣營養(yǎng)辦上報月報表，不弄虛作假、漏報、謊報、瞞報。
2、認真及時填好學生營養(yǎng)計劃的相關表冊，按時收齊各種表冊并整理、歸檔。
1、我校是采取企業(yè)供餐模式，嚴格按照教育局營養(yǎng)辦要求及蛋奶合同做好各項工作。
2、做好營養(yǎng)餐的接收、存儲、發(fā)放、領用工作。
3、蛋、奶、火腿腸送到學校填制統(tǒng)一的驗收清單，經(jīng)校長、營養(yǎng)餐工作人員通過對質(zhì)量、數(shù)量驗收后簽字確認。
按教育局提供的。天數(shù)接收，建立蛋奶實物臺賬，做到接收數(shù)量、出庫數(shù)量、庫存數(shù)量必須與賬面相符，接收時做到“五看一抽查兩計算”。
4、嚴格按要求做好食品的儲藏。盡力配備各種儲藏設備及安全措施，食品按批次存放，并依次出庫，每周進行消毒，保證存儲安全。每天出庫加工的蛋奶應先檢查質(zhì)量，確認蛋奶無質(zhì)量問題，方可出庫，記錄好出庫蛋奶的數(shù)量、入庫時間、生產(chǎn)日期等信息。過期或存放不合格的蛋奶應及時消毀，決不可出庫加工。
5、認真做好加工與留樣。領取蛋奶時要檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，履行簽字領取手續(xù)，發(fā)現(xiàn)包裝有異常情況，可以拒絕領取。加工時必須有兩人在場，雞蛋加工前要進行清潔，務必輕拿輕放，以防損壞。健全留樣制度，生食每個批次留樣一次，熟食每天留樣一次，“留樣三天，按照無異去樣”的要求進行存樣，并建立留樣和留樣處理臺賬。
6、抓好做實營養(yǎng)餐的發(fā)放與食用。專人負責蛋奶的發(fā)放工作，每天對蛋奶的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔。
食用時嚴格按照“三限”的要求進行，即限時間、限地點、限數(shù)量讓學生食用，防止學生棄餐、換餐、留餐。認真開展飲食健康指導，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。
校長或管理人員輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，嚴把肚量和安全關口，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題和困難，總結和推廣好的經(jīng)驗和做法。
是營養(yǎng)改善計劃工作的重中之重，我校嚴格做到衛(wèi)生達標，有關人員必須具備健康證，實現(xiàn)持證上崗。
將好事辦好廣泛深入宣傳實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的重要意義。
膳食委員會切實做好各項工作，參與對學校營養(yǎng)餐的管理及監(jiān)督。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇七
營養(yǎng)餐改善計劃工開展以后，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務?，F(xiàn)將20xx年營養(yǎng)餐改善工作總結如下：
一、領導重視，建立工作機構。
我校始終把營養(yǎng)餐放在重點，學校成立了以校長為組長和相應后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生按時、足額、準確發(fā)放，實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴密。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。
二、做好宣傳教育工作。
使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。
三、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
本學期我校營養(yǎng)餐工作實行每天上報每天出庫管理，做到“五統(tǒng)一、一全程”（即統(tǒng)一加工，各班統(tǒng)一領取，統(tǒng)一發(fā)放，統(tǒng)一飲用，統(tǒng)一回收垃圾。）及時進行收集信息（做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計，學生飲食用情況統(tǒng)計，學生飲食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實行每天統(tǒng)計，每周統(tǒng)計，每月統(tǒng)計，學期匯總統(tǒng)計，及時處理出現(xiàn)的問題，做到萬無一失。
回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，營養(yǎng)餐發(fā)放工作量大給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇八
為確?！盃I養(yǎng)改善計劃”能夠安全、*穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐自查工作，現(xiàn)將我校實施“營養(yǎng)改善計劃”實施情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。
1、開學初，學校認真制定了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”，學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組、食品采購供應加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
x、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向?qū)W生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行*穩(wěn)。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
x、學生每天食用營養(yǎng)餐x0分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異?，F(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
x、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時。
x、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。
三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關規(guī)定，每周向?qū)W生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，?？顚Ｓ?，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關;食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質(zhì)量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。
x、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
x、即使調(diào)整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養(yǎng)餐。
x、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完關于20xx學生營養(yǎng)改善計劃工作自檢自查報告關于20xx學生營養(yǎng)改善計劃工作自檢自查報告。為確?！盃I養(yǎng)改善計劃”能夠安全、*穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐自查工作，現(xiàn)將我校實施“營養(yǎng)改善計劃”實施情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。
1、開學初，學校認真制定了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”，學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組、食品采購供應加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
x、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向?qū)W生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行*穩(wěn)。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
x、學生每天食用營養(yǎng)餐x0分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異?，F(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
x、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時。
x、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。
三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關規(guī)定，每周向?qū)W生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，?？顚Ｓ?，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關;食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質(zhì)量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。
x、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
x、即使調(diào)整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養(yǎng)餐。
x、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完。為確?！盃I養(yǎng)改善計劃”能夠安全、*穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐自查工作，現(xiàn)將我校實施“營養(yǎng)改善計劃”實施情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。
1、開學初，學校認真制定了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”，學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組、食品采購供應加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
x、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向?qū)W生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行*穩(wěn)。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
x、學生每天食用營養(yǎng)餐x0分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異?，F(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
x、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時。
x、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持關于20xx學生營養(yǎng)改善計劃工作自檢自查報告工作報告。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。
三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關規(guī)定，每周向?qū)W生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，?？顚Ｓ?，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關;食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質(zhì)量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。
x、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
x、即使調(diào)整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養(yǎng)餐。
x、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇九
為確?！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，根據(jù)自治區(qū)營養(yǎng)辦《關于開展營養(yǎng)改善計劃實施情況督導檢查與課題研究工作的通知》內(nèi)學生營養(yǎng)辦【2014】4號文件精神，學生營養(yǎng)辦于4月8日————9日組織相關人員對我縣10所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校的食堂衛(wèi)生、食品安全、資金管理使用、學校食堂供餐等相關工作進行了自查?，F(xiàn)就我縣實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下：
1、各學校在原有基礎上對“營養(yǎng)餐工程”方案進行了修定，調(diào)整了工作領導小組，加強了食品采購供應、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、各學校建立了營養(yǎng)餐財務管理制度，食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、各學校營養(yǎng)餐庫室能夠保持過去的標準要求，干凈整潔“兩通、五防”。
1、各學校根據(jù)自身特點和實際情況，制定了合理的早、午、晚餐食譜，特別是針對過去學生沒有吃早餐的習慣，給孩子們提供了比較豐富的營養(yǎng)早餐，如：肉包子、素包子、糖包子、小米粥、二米粥、紅豆粥等，在沒有肉包子、素包子的情況下，搭配一顆雞蛋，力爭使學生早餐吃得營養(yǎng)、吃得放心。
2、各學校對采購食品實行專人保管和驗收，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，認真落實食品出入庫記錄和索證制度。
3、發(fā)放牛奶要檢查保質(zhì)期和外包裝，確認無異?，F(xiàn)象后再由各班主任或?qū)W生領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護，指導學生食用。并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生飲完牛奶后，1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃，以免營養(yǎng)奶和零食混吃造成身體不適。
4、食堂建設與管理
從去年起，各學校食堂都有不同程度的改善，新建了小海子中心校、十八頃中心校、屯墾隊中心校，食堂所有在校學生都能一次進餐，修善了大庫倫中心校、玻璃中心校食堂，改善了食堂就餐條件，食堂工作人員能夠經(jīng)常保持個人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生，對學生餐具能夠定期進行消毒。
從實施“營養(yǎng)餐工程”以來，我縣營養(yǎng)辦嚴格執(zhí)行上級文件精神，按時足額把學生營養(yǎng)膳食補助款和工作補助經(jīng)費下?lián)艿綄W校，各學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”膳食補助零利潤的相關規(guī)定，定期向?qū)W生公示和采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食人次。做到專賬管理、?？顚Ｓ茫刻鞂I養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，學期末匯集成冊入檔，確保營養(yǎng)餐資金的使用安全。
各學校在食堂安全方面做了認真、細致的工作，以校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關；食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園；總務處做好食品質(zhì)量的監(jiān)管，與食品驗貨人一道把好質(zhì)量關，食品采購嚴格按要求主要負責食品的采購工作。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求。發(fā)放營養(yǎng)餐，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時追究相關責任人的責任。
1、新建食堂內(nèi)全部更換為電器設備，造成用電量大加重學校經(jīng)費負擔，需加大經(jīng)費投入，今后積極爭取上級和政府投入緩解資金缺口。
2、目前來看，所有農(nóng)村義務教育學校食堂條件都得到了改善，但有些學校的衛(wèi)生狀況有待于提高，如地面不干凈，制度沒有上墻，有些面案年長衛(wèi)生不合格需要更換，學生早餐前不洗手（原因是食堂沒有設計洗手地方）等問題，自查當中檢查組與學校負責人當面提出解決問題的方法與措施，確保食堂食品衛(wèi)生。
3、經(jīng)深入學校檢查各學校營養(yǎng)膳食補助經(jīng)費基本沒有結余，都用于學生營養(yǎng)補助，工作經(jīng)費各學校還有結余，正在逐漸改善工作條件，及設備配備，還有些學校雖然單獨記賬，但3元錢和工作經(jīng)費沒有分開記賬，顯得有些混亂，檢查人員當面進行指導，下一步準備進行專項培訓。
1、關于電子營養(yǎng)師系統(tǒng)的使用，應以市或自治區(qū)為單位進行集中培訓，掌握這一系統(tǒng)操作與使用，達到更好的效果。
2、要結合當?shù)貙嶋H，用好每生每天3元錢的使用，要進正餐非常困難。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十
遠程教育工程實施以來，我校始終把如何管理使用好、管理好、維護好遠程教育設備設施，充分發(fā)揮現(xiàn)代遠程教育技術裝備的應用效益，作為教育的一項重要內(nèi)容，切實抓緊抓好。在這一學期中我校的遠程教育工作也取得了一定的成績，就本學期的教育教學工作轉眼間就結束了，為了總結經(jīng)驗提高成績，現(xiàn)對遠程教育工作做以下總結：
為管理好遠程教育工作，保證遠程教育工作有序開展，我校成立了以校長為組長，教導主任為副組長，管理人員及班主任為成員的遠程教育工作領導小組。根據(jù)我校實際，擬定出了我校遠程教育發(fā)展規(guī)劃，制定了《計算機教室管理制度》、《設備管理制度》《使用登記制度》等。對遠程教育設備的維護、資源的接收、整理進行了明確的分工，責任到人。對教師的學習、業(yè)務培訓指導等進行了全面的安排布置。對遠程教育資金投入等，作了詳細的預算和安排。
效果非常好。光盤播放不再需要制定課表，各位教師可以靈活的進行課堂教學，不需要粉筆就可以完成一堂完整的課，讓學校開展的各項活動提供了很好的幫助。在本學期教學評優(yōu)課中遠程信息教育設備起到了很大的作用。
現(xiàn)代教育是推動教學主要因素，遠程教育調(diào)動教師積極性，讓遠程教育進入課堂落實到實處。針對我校，信息技術落后，教師的計算機操作水平不高的情況。我校利用每周四晚自習的時間教師會，對教師進行計算機操作、遠教資源及白板教學的應用的培訓，使80%的教師都會利用遠程教育資源。這樣一來，我校教師基本都會計算機基本操作。
1、教師培訓。
學校領導積極組織老師參加培訓，再以各教研組為培訓中心，在各教研組中以教研組長為核心，組織教師積極開展遠教應用活動，將遠教應用于課堂教學，同時教研組長指導組內(nèi)教師搜集運用網(wǎng)絡資源并把組織好的資源及時上傳。
遠程教育開通以來，為每位教師都能夠很好的應用遠程教育資源，學校把使用遠教資源上課納入學校對老師的量化考核中，學校領導經(jīng)常利用業(yè)務學習時間組織教師學習電腦及遠程教育知識，主要講解網(wǎng)絡資源共享，如何制作及使用電子表格，如何制作課件等等。通過培訓，全校教師已基本掌握并且在平時的教學過程中逐步達到熟練水平，為教師的教學提供了很好的幫助。學期末進行教師現(xiàn)代信息技術應用比賽。
2、學生使用。
學生方面，教師利用學生微機課以及其它課堂時間，組織學生觀看本年級有關科目中素材影片，動畫，加深對書本內(nèi)容的理解，努力提高學生的整體素質(zhì)。
遠程教育資源，要走進課堂、用在課堂，才能發(fā)揮資源優(yōu)勢，這是遠程教育工作的核心。遠程教育，就是要通過資源共享，讓農(nóng)村學生能享有優(yōu)質(zhì)教育。如果資源只停留在教師那兒，不進課堂，達不到用遠程教育提升農(nóng)村學校教育質(zhì)量的目的。怎樣讓遠程資源走進課堂，提高教育教學質(zhì)量，我們采取了一系列措施。
1、我們定時將所接收的資源公布，讓所有老師和學生都能最快的接受最新資源。
2、結合教導處，要求每位老師在備課時不但要備教材、備學生，還要利用遠程教育資源進行備課，把遠程教育資源與課堂教學有機結合起來，教導處和教研組定期檢查。
3、每班每學期至少要利用遠教資源開展2—3次主題班會活動，并且要有班務工作記錄。
4、要求遠教兼職教師在信息技術課上教會學生使用遠程教育資源，使學生自己能夠觀看遠程教育資源中的課件、經(jīng)典案例、知識拓展、習題精遠、課堂實錄等內(nèi)容，從而實現(xiàn)學生的自主學習、探究學習，開闊學生的視野、因材施教、培養(yǎng)學生的個性。
5、這學期要求骨干教師必須要上一節(jié)利用遠程教育資源進行教學的教研示范課，探索運用遠程教育資源與學科課教學整合的途徑和方法。并把教研課的好與壞，納入到教師個人的教學考核工作中，進行考核評比，與教師評職、晉升、評優(yōu)直接掛鉤，促使大家多用遠程教育資源進行教學，不斷提高教師運用遠程教育資源的水平，進一步保證遠程教育資源走進教學課堂，優(yōu)化課堂教學效果，提高教學質(zhì)量。
由于本學期我校的遠程教育設備損壞影響了我校遠程教育工作的開展，今后的遠程教育工作中，要加強設備的管理及維護，讓遠程教育設備在課堂教學中發(fā)揮更大更好的作用。遠程教育給我們帶來很多的好處，給我們的生活帶來了精彩，我相信我鄉(xiāng)的教育也會上一個新的臺階。在實際工作中，由于我校環(huán)境較特殊，校舍的完善，有些資源接收的不是很完整。不能很好運用最新的資源進行教學等不足原因困擾著我們。我們總會遇到很多困難。但我們會進一步總結經(jīng)驗，吸取教訓，努力在今后的工作中做得更好，取得更大進步。使我校的遠程教育工作更上一層樓。我校將努力解決不足，使遠程教育發(fā)揮它更大的效益。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十一
為認真貫徹落實“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”，增強學生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學生營養(yǎng)狀況，不斷提高學生健康水平，根據(jù)《xx縣教育局關于進一步做好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的通知》（x教發(fā)［2014］2號）文件精神及相關要求，我校于20**年3月17日至21日對營養(yǎng)改善計劃實施工作進行了認真、細致地自查，現(xiàn)將自檢自查情況總結如下：
（一）建立健全組織機構，明確責任分工
1、成立領導小組
組 長：
副 組 長：
成 員：
領導小組的成立，是為全面貫徹落實好“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”，切實做到有組織、有領導，為繼續(xù)按程序開展好各項工作打好基礎。
2、健全各項管理制度，層層落實責任：
長、學生、在職教師等為成員的學生營養(yǎng)改善計劃工作監(jiān)督小組，在醒目位置定期公示了監(jiān)督小組、經(jīng)費賬目、配餐標準、營養(yǎng)餐譜、食品數(shù)量和價格，用餐學生名單等信息，自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督。
3、 我校嚴格依照《國家食品安全事故應急預案》，制定了學生食品安全事故應急預案，預案符合學校實際，并具有操作性。并積極落實了預案的學習、演練等工作，師生熟悉了食品安全事故的處理程序和相關辦法。
4、我校嚴格按照《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金管理辦法》的要求，妥善管理、合理使用營養(yǎng)改善計劃專項資金，真正做到了學生營養(yǎng)改善計劃專項資金專人管理、?？顚Ｓ?、公開透明。
我校本學期享受營養(yǎng)改善計劃的學生總人數(shù)為1065人，其中中心校599人，寄宿校209人，xxx完小25人，xxx完小34人，xxx完小34人，xxx完小35人，xxx完小30人，xxx完小58人，xxx完小41人。建立了實名制學生信息庫，確保營養(yǎng)改善落實到每位學生。
1、學校嚴格按照供餐食譜供餐，不存在隨意調(diào)整供餐食品的種類、供餐食品的數(shù)量等行為，確保了給學生提供等質(zhì)、等量、等價的營養(yǎng)食品。
（1）供餐形式。轄區(qū)所屬學校全部實行學校集體食堂
統(tǒng)一供餐，配餐參照營養(yǎng)標準，結合學生體質(zhì)狀況、我鄉(xiāng)飲食習慣和物產(chǎn)特點，按照一校一策的原則，科學制定供餐內(nèi)容，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。
（2）供餐食譜
周一至周五：每天早上1元錢的饅頭、油茶。
周二、周四：每生2元/盒250ml 的牛奶。
周一、周三、周五：每天每生吃一頓2元錢的肉或雞蛋。
2、從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，做到了持證操作。工作人員養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，做到了勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上崗操作。認真、細致、規(guī)范地填寫了《購貨憑證》、《進貨臺賬》、《出庫清單》、《發(fā)放登記表》等，各個流程運行順暢，記載細致、有據(jù)可查。
3、食品采購符合要求。供貨商、營養(yǎng)餐理人員按時簽收配送食品，學校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào)，并認真做好了食品的接收工作，確保配送食品按質(zhì)、按量、按時送到學校。非配送食品做到了定點采購，采購的食品新鮮、衛(wèi)生、清潔，符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定，并按照相關規(guī)定向供貨商查驗、索要、留存供貨商的相關許可證、產(chǎn)品合格證明、資質(zhì)證明、采購清單等有效證明材料。學校還安排專人負責食品驗收工作，建立了詳實的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數(shù)量、價格、金額等事項，有收貨人和驗收人的名字及日期。
4、實行食品質(zhì)量監(jiān)督登記：
營養(yǎng)餐管理人員對食品衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，每種食品留樣量不少于100克。并做留樣記錄，詳細記錄了留樣食品的`名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。留樣每份保存48小時以上備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。各班主任負責班級“學生營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責食品的發(fā)放工作，實名登記就餐學生及數(shù)量，營養(yǎng)餐管理人員核實人數(shù)后由班主任簽字按時領取營養(yǎng)餐，并監(jiān)督學生用餐，防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收銷毀，及時處理食品垃圾。
5、檔案資料齊全：
由營養(yǎng)負責有關專干全面負責方案、制度的起草及相關表格的制定，及時搜集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。
2、在校園內(nèi)開展愛國衛(wèi)生運動，整治校園環(huán)境衛(wèi)生；
1、就餐場地不能滿足學生需要。學校餐廳面積小，現(xiàn)在學生都是在教室里或室外用餐，衛(wèi)生達不到標準，存在安全隱患，沒有專用庫房儲存營養(yǎng)餐。
2、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。
3、由于地處高寒山區(qū)，資源有限，采購存在多方面的困難，通過總結實踐證明，我鄉(xiāng)目前的供餐食譜漸漸不適合山區(qū)學生實際營養(yǎng)搭配。
1、充實管理力量，強化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。
2、定期組織從業(yè)人員參加食品安全管理培訓，強化管理，更好的落實營養(yǎng)餐改善計劃。
3、考慮大多數(shù)學生及家長的意見和建議，并結合我鄉(xiāng)實際情況，改進供餐食譜，將牛奶換為學生喜歡吃的新鮮豬肉和雞蛋。
**學校
20**年3月22日
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十二
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水*、明確管理責任，學校成立了營養(yǎng)餐安全領導小組。組織機構如下：
組長：盧賽嬌（學校校長）。
副組長：杜周應（副校長）。
二、自查情況。
員（臨時工）2人，通過相關機構體檢，持有《健康證》。
學校明確職責和具體分工，針對各項工作制定計劃明確責任。同時召開學校教師、后勤人員會議，學習上級下發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。領導小組的成立，為全面貫徹落實好“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”，切實做到有組織、有領導、按程序開展好各項工作打下了良好的基礎。
星期一、四向?qū)W生提供面包，星期二、三、五向?qū)W生提供米線。中心學校定期或不定期進行抽查，保證質(zhì)量和數(shù)量。要求學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。學校根據(jù)本校實際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。
（一）、就餐制度。
1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。
（二）、驗收制度。
1、每天的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，二是驗是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
（三）衛(wèi)生制度。
各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應急預案，做好食品留樣工作。向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印峻和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。
（四）留樣制度。
食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。
三、存在問題。
1、就餐場地不能滿足需要。學校餐廳面積小，餐桌尚待配備，現(xiàn)在學生都是在食堂外用餐。
2、食堂操作人員的烹飪水*有待提高，讓學生能吃上色香味俱全的伙食。
3、學校的衛(wèi)生條件未能達到基本標準，學校食堂管理還不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進一步提高；學校參與教師和管理人員對食品的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全責任人的法定責任，未將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位。
四、整改措施。
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學校營養(yǎng)餐安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”的意識，服務師生，保障安全，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。
4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。
5、進一步加大學校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
6、適時組織膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。
7、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。
學校營養(yǎng)餐旨在改善學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，學校會以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十三
各食堂整體能夠上按照區(qū)食藥監(jiān)局的要求做到統(tǒng)一規(guī)范管理，但據(jù)檢查情況和食堂負責人反映，相關部門檢查時提出的標準不統(tǒng)一，給他們?nèi)粘９芾韼聿槐悖斐蓹z查部門之間的尷尬，既不有利于食堂管理，又為食堂工作人員投機取巧提供了自圓其說的借口，為此，營養(yǎng)計劃科將積極與市區(qū)食藥監(jiān)、工商、公安等部門多方協(xié)調(diào)，統(tǒng)一尺度，規(guī)范標準，形成各部門認可的規(guī)范運營“5532”標準和檢查評估機制，用制度和標準規(guī)范食堂運營，使我區(qū)學校食堂走上有章可循的良性發(fā)展路程。
二、開展營養(yǎng)改善計劃師生
家長滿意度調(diào)查評估自“xx模式”在我區(qū)全面推廣以來，加之國家對農(nóng)村學校食堂項目資金的大幅度投入，xx區(qū)目前有142所中小學實施中心食堂輻射周邊或食堂供餐，享受學生20xx1名，占營養(yǎng)改善計劃學生總數(shù)的74%，我們的工作雖得到了市區(qū)領導的肯定，但當局者迷，旁觀者清，為深入了解我區(qū)營養(yǎng)改善計劃工作的得與失，發(fā)現(xiàn)工作中的不足，將工作做得更好，開展一次師生、家長滿意度調(diào)查顯得尤為迫切，我們將涉及調(diào)查問卷，采取走訪、座談等方式從不同層面獲取社會對營養(yǎng)改善計劃的意見建議，整理匯總之后形成調(diào)研報告，為我區(qū)營養(yǎng)改善計劃的進一步實施提供可靠的依據(jù)。
三、定期開展食堂食品安全檢查
為加大食堂食品安全監(jiān)管力度，我們將定期邀請市區(qū)兩級食藥監(jiān)局對我區(qū)所有學校食堂（包括教師食堂）進行全面的檢查，從學校食堂衛(wèi)生、餐具清洗、消毒和保潔、從業(yè)人員健康證和食堂餐飲服務許可證辦理情況、食堂臺賬、學校集體用餐配送各環(huán)節(jié)、校內(nèi)商店許可證和規(guī)范性經(jīng)營、學校飲用水安全、校園周邊食品店、流動小攤點等多方面開展檢查和整改，對檢查情況建立勾銷臺賬，進行往復式巡查，保證校園食品安全無盲點。
四、組織一次區(qū)內(nèi)交互式檢查學習當局者迷，旁觀者清。
為使各學區(qū)/學校能充分認清自己在營養(yǎng)改善計劃工作中的長處與不足，準確的為自身工作定位。我們計劃組織一次區(qū)內(nèi)學區(qū)/學校的交互式檢查和學習，并召開座談會，以達到相互借鑒學習，取長補短的目的。
五、開展食品安全進校園活動
歷年來的食品安全進校園活動均是在城區(qū)學校開展，農(nóng)村中小學的學生只能靠一紙傳單和部分海報了解食品安全知識，20xx年，我們計劃邀請區(qū)食藥監(jiān)局的同志在部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展此項活動，活動將圍繞日常所見的食品安全事件舉案說法，列舉身邊的人或事，將麻辣片、麻辣條等“三無”食品和不符合國家衛(wèi)生標準的垃圾食品通過實物展示的方式教育學生，搜集垃圾食品的加工作坊等視頻信息，讓學生從心理上拒絕垃圾食品，力爭在年底能覆蓋將此項活動50%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，涉及不到的學校，我們將要求學校聯(lián)系所在地食藥監(jiān)所對學生進行安全知識培訓。
六、召開食堂從業(yè)人員培訓會
民以食為天，食以安為先，為保證廣大師生的飲食安全，我們計劃在20xx年開展兩次食堂從業(yè)人員培訓，培訓會分別安排在春季和秋季開學前，會議將從法律和道德層面，通過視頻展播的方式進行警示性培訓，并對食堂標準化建設和規(guī)范性操作進行講解。同時，將對20xx年檢查中存在的問題展播，做到有理有據(jù)。
七、加強校園周邊食品安全整治
校園周邊食品安全隱患專項整治收到了一定的效果，但常有死灰復燃的跡象，且整治效果保持不佳，為最大程度降低周邊食品安全隱患，我們將著手制定校園周邊整治方案，讓此項常態(tài)化，成為學校安全工作的常規(guī)化工作，并納入各校年終考核。
八、審計營養(yǎng)改善計劃專項資金
20xx年，我們計劃聯(lián)合計財科分兩次對全區(qū)營養(yǎng)改善計劃專項資金進行審計，審計將從進出帳規(guī)范管理、轉款專用、補助人數(shù)核查、營養(yǎng)餐成本核算、索證索票制度的落實等方面展開，爭取全年對學區(qū)的審計率達100%，學校的審計率達50%。確保全區(qū)營養(yǎng)改善計劃工作公開透明，廉潔高效運作，同時，為進一步提高工作質(zhì)量提供參考。
營養(yǎng)計劃科
20xx年11月4日
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十四
第一條為貫徹落實《*辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（*〔20xx〕54號），規(guī)范農(nóng)村義務教育學校食堂管理，特制定本辦法。
第二條本辦法依據(jù)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱營養(yǎng)改善計劃）的實施細則、專項資金管理辦法、食品安全保障管理辦法及相關法律法規(guī)制定。
第三條地方各級*要高度重視農(nóng)村義務教育學校食堂管理工作，各有關部門要共同參與對學校食堂的管理，各司其職、各負其責。學校要把食品安全和資金安全作為食堂管理的重點，切實承擔起具體組織實施和管理責任。
第四條本辦法所稱學校食堂，是指為學生（含教職工）提供就餐服務，按要求具有相對獨立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。
第五條本辦法適用于實施營養(yǎng)改善計劃的試點地區(qū)和學校，其他地區(qū)和學校可參照執(zhí)行。
第二章基本要求。
第六條學校食堂應以改善學生營養(yǎng)、增強學生身體素質(zhì)，促進學生健康成長為宗旨，堅持“公益性”、“非營利性”的原則，尊重少數(shù)民族飲食習慣，建立健全覆蓋各個環(huán)節(jié)的規(guī)章制度。
第七條審批制。學校開辦食堂須提出書面申請，經(jīng)相關部門審批同意，取得餐飲服務許可證后方可供餐。
第八條校長負責制。校長是第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。建立由校領導、后勤管理部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂管理。重大開支和重要事15項，由集體討論決定。
第九條內(nèi)部控制制度。針對學校食堂管理的各個關鍵環(huán)節(jié)，建立健全嚴密有效的內(nèi)部控制制度，強化內(nèi)部控制，提高管理水*。
第十條崗位責任制。學校應根據(jù)學生就餐規(guī)模，切實做好定崗、定責、定薪工作，合理配置人員。學校應按照不相容崗位分設的要求，設置采購、加工、保管、會計、出納、食品安全管理等工作崗位，建立崗位責任制，明確崗位職責。關鍵崗位應定期進行輪換。規(guī)模較小的學校，部分崗位可以由符合任職要求的其他人員兼任。
第十一條學校負責人陪餐制。學校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。
第十二條科學營養(yǎng)供餐。各地應參照有關營養(yǎng)標準，結合學生營養(yǎng)健康狀況、當?shù)仫嬍沉晳T和食物實際供應情況，制訂成本合理、營養(yǎng)均衡的食譜。
第十三條食品安全事故應急處理機制。學校應防止投毒事故，保障飲水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的應急預案，細化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應對等具體方案，并定期組織演練。
第十四條學校食堂應按照《消防法》的規(guī)定，提高消防意識，加強消防安全管理，定期組織消防演練，防止發(fā)生火災。
第十五條建立膳食委員會。學校應成立由學生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，發(fā)揮其在配餐食譜、食堂管理和檢查評議等方面的作用。
第十六條學校食堂一般應由學校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不得對外承包。已承包的，合同期滿，立即收回；合同期未滿的，給予一定的過渡期，由學校收回管理。由社會投資建設、管理的學校食堂，經(jīng)當?shù)?與投資者充分協(xié)商取得一致后，可由*購買收回，交學校管理。
第三章人員管理。
第十七條地方*應為學校食堂配備數(shù)量足夠的合格工作人員并妥善落實人員工資及福利，組織專業(yè)培訓。從業(yè)人員不足的，應優(yōu)先從富余教師中轉崗，也可以采取購買公益性崗位的方式從社會公開招聘。人員招聘按照“省定標準、縣級聘用、學校使用”的原則進行。
第十八條食堂從業(yè)人員基本要求。
（一）學校應在食品藥品監(jiān)督管理部門和營養(yǎng)專業(yè)人員的指導下對食堂從業(yè)人員定期組織食品安全知識、營養(yǎng)配餐、消防知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。
（二）學校食堂從業(yè)人員（含臨時工作人員）每年必須進行健康檢查，取得有效的健康合格證明。
（三）建立食堂從業(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員應在每天早晨各項飯菜烹飪活動開始之前，對每名從業(yè)人員的健康狀況進行檢查，并將檢查情況記錄在案。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現(xiàn)象的，應立即調(diào)離工作崗位。
（四）食堂從業(yè)人員應具備良好的個人衛(wèi)生習慣。處理食品及分餐前、處理食品原料及使用衛(wèi)生間后，必須用肥皂及流動清水洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和供應場所內(nèi)吸煙。
第十九條學校食堂應配備專職或兼職食品安全管理員，食品安全管理員原則上每年應接受累計不少于40小時的餐飲服務食品安全培訓。
第四章食品采購。
貿(mào)市場、個體工商戶、農(nóng)戶等采購的，應當索取并留存采購清單等有關憑證，做到源頭可控，有據(jù)可查。
第二十一條規(guī)范大宗食品采購行為。建立大宗食品及原輔材料招標制度，米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過公開招標、集中采購、定點采購的方式確定供貨商。偏遠地區(qū)學?；蚪虒W點可通過比選質(zhì)量、價格的辦法確定供貨對象。
第二十二條積極推進“農(nóng)校對接”。建立學校蔬菜和農(nóng)副產(chǎn)品直供基地，在保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全的前提下，減少農(nóng)副產(chǎn)品采購和流通環(huán)節(jié)，降低原材料成本。
第二十三條建立食品查驗制度。采購包裝食品時應嚴格查驗食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，確保食品安全；不得采購質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期的食品；不得采購有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品；不得采購《食品安全法》禁止生產(chǎn)、經(jīng)營的食品。
第二十四條建立雙人采購和定期輪換制度。學校應實行雙人采購，人員不足的可由教職工陪買，每次采購應做詳細的采購記錄備查。原則上采購人員每學期應輪換一次。
第二十五條建立供貨商評議制度。學校應定期對食品及原輔材料供貨商進行綜合評議，對評議不合格、違反食品安全法律法規(guī)、發(fā)生食品安全事故的供貨商應列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。供貨商定期與學校進行結算，采購員與供貨商之間原則上不得發(fā)生現(xiàn)金交易。
第五章食品貯存。
第二十六條建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認。規(guī)模較大的學校，應由兩個以上人員簽字驗收。嚴格入庫、出庫檢查驗收，核對數(shù)量，檢驗質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進先出。
第二十七條建立庫存盤點制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應手續(xù)齊全，物、據(jù)、賬、表相符，日清月結。盤點后相關人員均須在盤存單上簽字。食堂應根據(jù)日常消耗確定合理庫存。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)和過期的食品應按規(guī)定及時清理銷毀，并辦理監(jiān)銷手續(xù)。
第二十八條食品貯存場所應根據(jù)貯存條件分別設置，食品和非食品庫房應分設，并配置良好的通風、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進先出的原則擺放，不同區(qū)域應有明顯標識。散裝食品應盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商及聯(lián)系方式等內(nèi)容。盛裝食品的容器應符合安全要求。
第六章食品加工。
第二十九條食堂加工操作間應當符合下列要求：
（一）最小使用面積不得小于8*方米；
（二）墻壁應有1。5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；
（三）地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；
（五）配備餐飲服務許可證所規(guī)定的其他設施設備。
第三十條食品加工過程應嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。
第三十一條必須采用新鮮安全的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。不得向?qū)W生提供腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食物；不得制售冷葷涼菜、四季豆等高風險食品。
第三十二條需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其烹飪時食品中心溫度應不低于70℃。烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。
第三十三條建立食品留樣制度。每餐次的食品成品必須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，放置于專用冷藏設施中冷藏48小時。每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。
第三十四條嚴格按照規(guī)定使用食品添加劑。嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品。
第三十五條加工結束后及時清理加工場所，做到地面無污物、殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
第七章食品供應。
第三十六條學校食堂供餐包括兩種方式：一是包餐制，即全體學生統(tǒng)一伙食費標準，由學校食堂提供統(tǒng)一飯菜；二是自購制，即飯菜品種、數(shù)量由學生自由選購，學校食堂憑充值卡或飯菜票結算。學?？筛鶕?jù)實際情況從中選擇。
第三十七條學校食堂應綜合考慮學生的營養(yǎng)需要、當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展水*、物價水*等因素，合理確定伙食標準和配餐方案，并報教育、衛(wèi)生、價格管理部門備案。
第三十八條學校應制訂每周帶量食譜并提前公布。
第三十九條有*餐需求的學校應設立*灶，灶具、炊具使用，原材料采購、貯存、加工等應符合*飲食的規(guī)定。
第四十條就餐場所管理。學生就餐場所應張貼均衡營養(yǎng)、健康飲食行為等宣傳資料；應設置洗手池等設備設施，有明確的洗手、消毒及檢查等規(guī)定；就餐場所及設備設施應定期維護，保持干凈整潔，做好地面防滑。
第四十一條就餐秩序管理。學生就餐時，應落實校領導帶班、班主任值班制度，加強就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避免浪費。
第四十二條餐用具清洗與消毒。按照要求對食品容器、餐用具進行清洗消毒，并存放在專用保潔設施內(nèi)備用。提倡采用熱力方法進行消毒。采用化學方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具。
第八章財務管理。
第四十三條教育、*門應加強對學校財務工作的指導。建立健全食堂財會制度，配備專（兼）職財會人員，定期組織業(yè)務培訓。
第四十四條學校食堂財務納入學校財務統(tǒng)一管理，實行專賬核算。對營養(yǎng)改善資金收支情況必須設立專門臺賬，明細核算。
第四十五條嚴格區(qū)分核算主體，由財政經(jīng)費保障的人員、設施設備等方面的費用不得在食堂專賬中列支。
第四十六條學校必須確保營養(yǎng)改善專項補助資金足額用于學生伙食，不得以現(xiàn)金形式直接發(fā)給學生個人和家長，不得以保健品、含乳飲料等替代。
第四十七條教職工在食堂就餐應與學生同菜同價，伙食費據(jù)實結算，不得擠占營養(yǎng)改善補助資金，不得侵占學生利益。
第四十八條學校食堂收取伙食費應開具合法票據(jù)；支出要取得合法、有效的票據(jù)，按規(guī)定辦理相應報銷手續(xù)。
第四十九條食堂收入包括：財政補助收入、伙食收入、其他收入等。不得將學校的店面承包收入、房租收入、其他非食堂經(jīng)營服務收入轉入食堂收入。不得轉移食堂收入。嚴禁挪用食堂資金或設立“小金庫”。
第五十條食堂支出包括原材料成本、人工成本等。不得將應在學校事業(yè)經(jīng)費列支的費用等計入食堂支出。食堂成本核算應以食堂的日常經(jīng)營服務活動所必須的各項料、工、費為基本內(nèi)容。
第五十一條食堂的收支結余實施月度結算，食堂的結余款要專項用于改善學生伙食，嚴禁用于學校教職工福利、獎金、津補貼以及非食堂經(jīng)營服務方面的支出。
第五十二條學校食堂實行財務公開，自覺接受學生、家長、學校膳食委員會的監(jiān)督。學校應定期（每學期至少一次）將食堂收支情況及時向?qū)W校師生和家長公開，同時報送教育部門備案。
第九章監(jiān)督檢查。
第五十三條教育部門要會同食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生、物價、審計等部門，采取定期檢查和隨機抽查等形式，對學校食堂管理的各個環(huán)節(jié)加強監(jiān)管。對發(fā)現(xiàn)的問題要予以通報并責令整改；情況嚴重的，要依法依規(guī)嚴肅處理，追究相應的責任。教育部門在考核學校工作時，應將食堂管理作為重要考核指標。
第五十四條建立公示制度。學校應定期將營養(yǎng)改善計劃受益學生名單、人數(shù)（次），學校食堂財務收支情況，物資采購情況，帶量食譜、飯菜價格等情況予以公示，接受學校師生和家長的監(jiān)督。
第五十五條建立信息反饋渠道。設立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對原材料采購、伙食質(zhì)量等問題進行投訴或舉報。學校應定期公布投訴或舉報的處理情況。
第五十六條建立責任追究制度。對違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，導致學生發(fā)生食物中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，追究相應責任人責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。
第五十七條有下列情形之一的，一經(jīng)查實，依法依規(guī)嚴肅處理：
（一）在食堂經(jīng)費中列支教職工伙食、獎金福利和招待費等費用；
（二）虛報、冒領、套取、擠占、挪用營養(yǎng)改善補助資金；
（三）克扣學生伙食、貪污受賄等。
第十章附則。
第五十八條本辦法由教育部、*、國家發(fā)展改革委、*、*、農(nóng)業(yè)部、*、^v^、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品*、*食品安全委員會辦公室、共青*、全國婦聯(lián)、全國供銷合作總社負責解釋。
第五十九條各地應結合實際，制訂具體實施辦法。
第六十條本辦法自印發(fā)之日起施行。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十五
為推動我縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)早餐工作的順利實施，全面提高學生體質(zhì)健康水平，促進全縣教育事業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)省、市有關文件精神，結合我縣實際，特制定本方案。
一、實施時間、范圍及標準
（一）實施時間：從20xx年春季學期開始實施。
（二）實施范圍：在全縣農(nóng)村義務教育階段實施營養(yǎng)早餐（含民辦學校）試點，覆蓋全縣212所義務教育學校（其中初中32所，小學180所），享受人數(shù)52695名。
（三）實施標準：營養(yǎng)早餐補助標準為每生每天4元（不含加工費），每年按學生在校200天計算。所需經(jīng)費，省財政按總額的30%補助，其余經(jīng)費由市、縣財政承擔，家長不再負擔任何費用。
二、實施辦法
（一）供餐模式。
1、學校食堂供餐。建設有標準學生食堂的義務教育學校，由本校食堂負責為學生提供營養(yǎng)早餐。學校食堂每周制定營養(yǎng)食譜，確保所供應的早餐安全衛(wèi)生、營養(yǎng)結構均衡、口味好。此模式涉及學校32所（其中初中18所，小學14所），惠及學生20924名。
2、企業(yè)供餐模式。在城區(qū)及周邊區(qū)域，沒有建設標準食堂的學校，由招標指定企業(yè)負責為學生提供營養(yǎng)早餐。企業(yè)嚴格按照營養(yǎng)標準，合理搭配學生膳食，確保營養(yǎng)早餐安全衛(wèi)生，讓學生喜歡吃、吃得好。此模式涉及學校9所（其中初中1所，小學8所），惠及學生14295名。
3、企業(yè)加餐模式。無法實施企業(yè)供餐模式，并且不具備食堂供餐條件的義務教育學校，繼續(xù)實施企業(yè)加餐形式，由招標指定企業(yè)按照蛋奶工程標準供應學生營養(yǎng)早餐。此模式涉及學校150所（其中初中14所，小學136所），惠及學生17667名。
（二）政府采購環(huán)節(jié)。
嚴格按照政府統(tǒng)一采購有關規(guī)定、程序和標準，通過公開招投標形式，選擇確定有實力、信譽好、有保障的品牌企業(yè)提供學生營養(yǎng)早餐。
（三）營養(yǎng)餐配送環(huán)節(jié)。
按照“保障、快捷、方便”的原則，根據(jù)協(xié)議（合同），經(jīng)食藥監(jiān)管、工商、質(zhì)監(jiān)、畜牧等部門檢查驗收后，由食品供應商統(tǒng)一配送到相關學校。食品配送到校后，由學校負責檢查清點驗收，簽字確認?？紤]到加工分餐過程中的正常損耗，食品供應商要按照實際供應量不低于3%的數(shù)量提供耗損。
（四）供餐要求。各學校要建立健全營養(yǎng)早餐的驗收、儲存、保鮮、加工、分餐、就餐及食品安全、食品留樣、臺帳檔案、宣傳教育、廢料回收等各項管理制度，制定食品儲存、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，形成規(guī)范的工作流程，堅持按時發(fā)放、定量供應。不得采用學生輪流、隔天（周）發(fā)放、集中發(fā)放等做法變相降低學生營養(yǎng)早餐實施標準。各種制度及流程要張貼公布，裝訂成冊，形成規(guī)范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。
三、工作要求
（一）落實工作責任。全縣營養(yǎng)早餐工作由大荔縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組統(tǒng)籌負責，按照“政府負責、部門協(xié)同、分級管理”的原則，米、面、油等大宗原材料實行政府統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，其余所需物品實行定點采購。食品藥品監(jiān)督管理部門和教育局及項目學校負責監(jiān)督管理營養(yǎng)早餐的食品質(zhì)量。各試點學校要專人負責營養(yǎng)早餐的日常管理，確保營養(yǎng)改善計劃質(zhì)量安全和資金安全。
（二）加強監(jiān)督檢查。全縣營養(yǎng)改善計劃領導小組要定期督查營養(yǎng)早餐實施情況，重點督查組織實施、經(jīng)費管理、組織供餐、完善條件和安全監(jiān)管等方面工作，對督查發(fā)現(xiàn)的問題要責令有關單位及時整改。要層層簽訂目標責任書，堅決防止食物中毒事件發(fā)生，確保學生身體健康。同時，設立監(jiān)督舉報平臺，接受社會群眾的監(jiān)督。舉報電話：0913—3266028，舉報郵箱：dlqgb012@163。com。
（三）建立建全應急預案。建立和完善應急機制，制定《大荔縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)早餐食品安全事故應急預案》。各試點學校要制定相應的應急預案，并定期進行應急演練，重點強化學生食用米、面、油、蔬菜、肉類等食物食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的預防和應急措施，有效防范食物中毒、操作安全等事故的發(fā)生。
（四）嚴格責任追究。凡因?qū)W校管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或嚴重后果的，由學校承擔第一責任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標準的食品，造成食源性疾病發(fā)生的企業(yè)或個人，由相關部門依法嚴肅處理。
（五）加強宣傳引導。各單位、各學校要從保障學生健康及維護群眾切身利益的高度出發(fā)，對實施營養(yǎng)早餐工作進行廣泛宣傳，利用網(wǎng)絡、報刊、宣傳欄等各種宣傳媒體和手段，普及科學的營養(yǎng)知識和食品衛(wèi)生安全知識，營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和推進學生營養(yǎng)改善計劃工作的良好氛圍。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十六
根據(jù)《寶雞市陳倉區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》及《寶雞市陳倉區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施管理辦法》要求，結合實際，特制定本制度。
1、校園宣傳。
通過校園網(wǎng)、校園廣播系統(tǒng)、校園專欄、板報、班會、家長會等形式，及時宣傳有關農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的政策內(nèi)容，最新進展情況及所取得成效等。
2、社會宣傳。
學校每學期定期向?qū)W生家長發(fā)送公開信或告家長書，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍。
3、課堂宣傳。
學校要嚴格落實國家教學計劃規(guī)定的健康教育課時間，加強學生營養(yǎng)健康教育，宣傳營養(yǎng)知識和平衡膳食理念。每學期必須舉辦一次以營養(yǎng)知識為主要內(nèi)容的主題班會。
4、專項宣傳。
組織開展征文評選活動，及時總結宣傳開展農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作中涌現(xiàn)的先進集體和個人典型，發(fā)揮典型帶動作用，引導工作向深層次發(fā)展。
1、大力宣傳營養(yǎng)改善計劃實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。
2、加強對學生的安全健康教育，開展“文明餐桌”活動，使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康、文明的生活習慣。
3、配備好后勤管理人員和生活教師，并加強業(yè)務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。
4、根據(jù)營養(yǎng)科學理論，結合學生實際，科學制訂食譜，準確核定食品價格，為供餐提供依據(jù)。
5、學校應堅持食堂衛(wèi)生每天打掃、定期消毒，確保食堂加工經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，餐廳文化氛圍濃厚。
6、認真做好營養(yǎng)改善計劃的檢查與指導工作。全面檢查用餐質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、營養(yǎng)餐配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。
1、學校必須按照公開公正、客觀準確的原則，在每學期開學15天內(nèi)，將在讀學生花名冊（電子文檔）報送區(qū)學生資助管理中心，區(qū)學生資助管理中心依據(jù)花名冊進入全區(qū)學籍系統(tǒng)審驗后，下發(fā)核定享受營養(yǎng)餐補助的學生名冊，學校在規(guī)定時間內(nèi)公示后存檔。
2、認真做好營養(yǎng)改善計劃資金的管理工作，實行周清、月結、期審計制度。
3、營養(yǎng)改善計劃專項資金必須用于支付蛋、奶、肉、米、面、油、蔬菜及其他輔料食品的費用，堅決禁止擠占、挪用、截留或套取專項資金。
4、營養(yǎng)改善計劃專項資金實行專人負責、專帳管理，不得銷毀、丟失原始憑證，凡發(fā)生賬務混亂、支付不合理等行為，將嚴肅查處。
5、學校設立公示牌，定期公布專項資金收支情況和食品采購價格等相關信息，公開舉報電話、設立意見箱，廣泛接受家長和社會監(jiān)督。
1、學校營養(yǎng)改善計劃食材、食品采購除區(qū)政府統(tǒng)一采購外，其余食材、食品采購由學?？疾焓袌龊蟠_定供貨商以及價格，實行定點采購、定點供應。
2、供貨商配送食材、食品到校后，向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗報告單復印件。
3、收貨人應查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗是否有變質(zhì)、過期、污染、劣質(zhì)、破損、量少及以次充好的產(chǎn)品，清點食品種類和數(shù)量。拒收不合格食品和過期食品。
4、查驗完畢后，由供貨商填寫供貨單，雙方共同簽字確認后，各執(zhí)一份，完成食品交接手續(xù)。
5、對配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時進行一看、二聞、三品嘗，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題要立即封存并及時向區(qū)資助中心報告。
1、學校設置專用的營養(yǎng)改善計劃儲藏室，配備好儲藏設備，保證室內(nèi)干凈衛(wèi)生，通風良好，光線充足，并設有防鼠、防蠅、防塵相關設施。
2、嚴格加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲存室。
3、嚴禁“三無”食品入庫，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的立即報告，留存實物等待處理，并做好檢查記錄。
4、各類食品及其原料必須存貯規(guī)范，做到離地10厘米，離墻15厘米存放于貨柜或貨架上。
5、儲存室物資實行“先進先出”的作業(yè)原則，并按此原則分別決定儲存方式及位置。
6、儲藏室管理人員對物品的進、出，應當立即辦理手續(xù)，不得事后補辦。
7、儲藏室管理人員下班離開前，應巡視儲藏室門窗、電源是否關閉，以確保儲藏室的安全。
1、為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。
2、每餐、每樣食品必須按要求不少于100g,分別盛放在己消毒的留樣盒中。
3、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人，并立即存入專用留樣冰箱內(nèi)，作好留樣記錄，便于日后備查。
4、留樣食品必須保留48小時，時間超過后方可倒掉。
5、留樣冰箱為專用設備，冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。
1、四季豆等蔬菜，必須煮熟煮透方能食用；馬鈴薯（土豆）發(fā)芽時，因芽內(nèi)含有龍葵素，必須將芽徹底挖掉，才可進行烹調(diào)食用；剩余米飯如未冷藏，隔夜后不能食用。
2、夏秋季多發(fā)細菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。
3、外部人員不得隨意進入食品加工出售間；注意炊事人員的思想教育，及時化解各種矛盾。
4、食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。窗戶應加裝防護網(wǎng)。
5、如懷疑有食物中毒發(fā)生時，應迅速上報衛(wèi)生防疫部門和上級主管部門，采取及時有效措施進行救治。
1、食堂所有人員每年必須在指定的衛(wèi)生專業(yè)機構進行健康體檢，取得有效的健康證明。
2、食堂從業(yè)人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。
3、食堂從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病時，須立即脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。
4、從業(yè)人員必須接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓，持合格的培訓證明，方可從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲工作。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習，待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十七
為確?！案纳朴媱潯蹦軌虬踩?、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐自查工作，現(xiàn)將我校實施“營養(yǎng)改善計劃”實施情況自查報告如下。
1、開學初，學校認真制定了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”，學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組、采購供應加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務管理、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向?qū)W生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行平穩(wěn)。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學生每天食用營養(yǎng)餐x0分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異常現(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
4、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時。
5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關規(guī)定，每周向?qū)W生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，?？顚Ｓ茫刻鞂I養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關;食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質(zhì)量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
4、即使調(diào)整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養(yǎng)餐。
5、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十八
學生營養(yǎng)改善計劃工作總結
青少年營養(yǎng)健康狀況關系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，是人民群眾的熱切期盼，營養(yǎng)改善計劃對于切實改善農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平具有重大意義。自農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施以來，我校高度重視，迅速行動，精心組織，規(guī)范管理，切實做好學生營養(yǎng)改善計劃工作，現(xiàn)將工作情況總結如下：
一、認真學習，加強宣傳
根據(jù)國家十五個部委聯(lián)合下發(fā)的《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》、《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障管理暫行辦法》、《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實名制學生信息管理暫行辦法》和《綠春縣財政局、教育局綠春縣財政局、教育局關于下達2016年農(nóng)村義務學生營養(yǎng)改善計劃中央補助資金的通知》的文件精神，進一步加強了我校學生營養(yǎng)改善計劃工作的宣傳和管理工作，為我校開展學生營養(yǎng)改善計劃工作的順利完成提供了保障。
二、領導重視、成立領導小組
陳星宏 大水溝中學副校長 成員： 李博文 大水溝中學教務主任
李勇輝 大水溝中學辦公室主任
白文高 大水溝中學政教主任 以及各年級組長全體教師。
組長李進升全權負責我校學生營養(yǎng)改善計劃工作，副組長李劍強、陳星宏協(xié)助組長完成各項工作。
三、
健全管理制度、落實工作責任制。
為我校的學生營養(yǎng)改善工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我校先后制定了《大水溝中學學生營養(yǎng)計劃管理制度》、《大水溝中學學生營養(yǎng)計劃安全衛(wèi)生管理制度》、《大水溝中學學生營養(yǎng)計劃應急預案》等，并制定了管理人員崗位職責，各成員恪盡職守、盡職盡責勤勤懇懇完成各項工作任務，在平凡的崗位上充分發(fā)揮著此項計劃工作細胞的作用。
四、認真組織，做到保質(zhì)、保量及時供應營養(yǎng)餐
本年度我校認真組織，統(tǒng)計學校享受營養(yǎng)改善計劃對象學生人數(shù)，層層上報最后確定享受學生人數(shù)，杜絕虛報謊報等現(xiàn)象出現(xiàn)；我校屬于鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校，條件限制只能根據(jù)實際情況為學生營養(yǎng)改善計劃工作提供便利，做到物盡其用、實事求是根據(jù)學生的實際需求保質(zhì)、保量供應營養(yǎng)餐。我校每學期補助天數(shù)100天，補助標準4元/天，共補助資金212000元，享受人數(shù)530人。中午放學排隊就餐即可，下午放學按時提供營養(yǎng)餐。半年度我校新建食堂兩層，內(nèi)設就餐桌椅，可容納五百余人同時就餐。
五、食餐管理規(guī)范
1、設置我校營養(yǎng)餐專管員
我校選調(diào)政治思想好，業(yè)務能力強，工作認真、負責、細心的同志擔任營養(yǎng)餐專管員。專管員每年進行一次健康體檢；本年度參加食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識培訓；做好營養(yǎng)餐的接收、分發(fā)、保存、管理和各種有關檔案資料的完善、歸類、入檔工作。
2、嚴把三道關。專管員在分發(fā)時，嚴把第一道關，按照培訓要求，認真檢查營養(yǎng)餐的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，脹包、破袋，受潮霉變等等；到班后，學校嚴把第二道關，再詳細定期檢查食堂；分到學生后，要求學生第三次把關，發(fā)現(xiàn)食物過期、變質(zhì)等情況及時匯報營養(yǎng)餐專管員。
3、本年度沒有出現(xiàn)學生食后嘔吐、腹瀉、身體不適者等情況。
4、食用后的包、袋及時收集，沒有亂扔、亂拋、亂丟；收集后單獨存放或處理，絕不再進入儲存室。
六、應急處理
我校制定食品安全事故應急預案，建立完善國應急處理機制，具體到人員、車輛，并嚴格執(zhí)行食物中毒報告制度。一旦發(fā)生食物中毒事故或疑似食物中毒事故，應立即向當?shù)卣徒逃鞴懿块T報告，并保護現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清原因；立即救治學生，配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，如實提供有關材料和樣品，采取積極有效的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
總之，通過營養(yǎng)餐計劃的實施，切實加強了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。雖然在實施過程中困難重重，但是在以后的工作中，我們將不斷總結經(jīng)驗、不懈努力力爭做的更好。
綠春縣大水溝中學 2015年12月20日
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇一
20xx年營養(yǎng)改善計劃工作總結
二0一二年五月正是春末夏初之時，國家醞釀多年的又一民生工程農(nóng)村中小學營養(yǎng)餐工程全面啟動。隨即我校也拉開了實施這一舉措的序幕，全校師生洋溢著幸福的喜悅。這個消息像長了翅膀一樣迅速傳向四面八方，傳向每位家長。在校食宿的孩子們露出了久違的笑臉，家長也別提有多高興。這才是真正的“以人為本，執(zhí)政為民?！卑。±习傩者@樣說道。這是黨和國家實現(xiàn)健康我們下一代接班人的重大舉措，具有深遠的歷史意義和重大的現(xiàn)實意義。
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中、省、市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神以及勉縣教體局工作會議精神，我校高度重視，多措并舉把食堂給學生管好，千方百計把實惠讓給學生。努力改善學生營養(yǎng)餐狀況，切實提高學生營養(yǎng)水平。現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作總結如下，并真誠地與諸兄弟學校共勉。
一、認真學習，大力宣傳
我校接到實施營養(yǎng)餐工程的文件后，第一時間組織校委會成員和全體班主任認真學習，深刻領會，仔細研究，迅速制定實施方案。首先在全校范圍內(nèi)通過廣播、報欄、黑板報、班主任等形式廣泛宣傳，讓每一位學生都知道國家營養(yǎng)餐方面的每一點要求。還通過就營養(yǎng)餐工程印發(fā)了“致家長的一份信”，把這一喜訊通知到每一位家長，做到了家喻戶曉，讓黨的惠民政策深入家長之心。
二、健全機構，嚴謹管理
品加工組、衛(wèi)生檢查組和食堂管理員。
領導小組負責制定學校營養(yǎng)餐實施方案、營養(yǎng)餐實施應急預案等各項制度。采購組事先做好采購準備。每次采購前，采購組組長都必須清查并登記好食堂剩余原材料的情況，同時征詢食堂管理員和食堂主廚的意見，填好采購單交食堂主管領導審批。采購組長確定隨同采購的其他人員，由校長或副校長安排租賃車輛出車采購。
采購組嚴把原材料的質(zhì)量關。按照要求定點采購，索票索證。為了確保采購的食品原材料的質(zhì)量，我們分別和定點采購點簽訂了《食品原材料供應合同》和《食品原材料供應安全責任書》。采購時采購員必須死守質(zhì)量關，嚴把數(shù)量關，堅決保證采購的糧油肉菜質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，堅決杜絕采購的原材料出現(xiàn)短斤少兩，堅決禁止不和商家講價的豪爽大方，堅決嚴禁采購人員吃拿卡要等回扣，堅決不購豆角和菌類等易發(fā)食物安全事故的蔬菜，堅決不失誤學生任何一餐。
采購回來的食品原材料經(jīng)過食堂管理員協(xié)同炊工人員逐一復稱驗收登記入庫。若出現(xiàn)數(shù)量不夠或者質(zhì)量明顯低劣則立即追究相關采購人員的責任。
我們所用的糧油是縣城多年經(jīng)營的老糧行，菜油是勉縣大油脂廠的純菜油，從不使用調(diào)和油和小作坊生產(chǎn)的食用油。我們學校位于勉縣南山區(qū)，當?shù)厥a(chǎn)豬肉。阜川街與學校僅有一橋之隔，街上肉鮮價廉，但證章不全，所以我們一開始就通過多次考察，選擇在天天超市定點采購大肉，三章兩證齊全開正規(guī)發(fā)票。每次采購不得少于三人，杜絕了價格、數(shù)量等諸多容易出現(xiàn)的漏洞。
財務組有會計、出納。所有食堂原材料采購票據(jù)必須實行三簽制，即采購人員、食堂管理員、分管營養(yǎng)餐的副校長分別簽(于:博文學習網(wǎng):營養(yǎng)改善計劃工作總結)字后方能入賬。營養(yǎng)餐賬務按照《營養(yǎng)餐資金管理制度》做到收支票據(jù)規(guī)范清楚、錢款安全無虞、賬目日清月結、結果定時公布。
食品加工組嚴守學校制定的《營養(yǎng)餐操作規(guī)程》。為了提高工作效率和明確
安全責任，食品加工組下又細分五個小組：配菜組、切菜組、炒菜組、面食組、面皮組，五個小組各確定一個小組長，分工明確，又相互協(xié)作。食品加工人員在食堂管理人員的全程督察下嚴格遵循操作程序，實行精選、粗加工、安全漂洗、開水燎、烹制、留樣、銷售。
庫房原材料管理設置兩道防線，即兩個人帶鑰匙，一個人帶庫房門上鑰匙，一個人帶操作間門上的鑰匙，兩人相互制約，保證食堂原材料不流失，同時避免了他人對食堂管理的嫌疑。
食堂管理員負責原材料的入出庫、成本核算、臺賬建立、留樣、消毒登記和食品加工全過程的監(jiān)管及衛(wèi)生的'督查以及炊工人員的考勤、工作失誤的記載、食堂安全的檢查。
食堂衛(wèi)生實行炊工人員分片包干責任制，到組到人，負責打掃并保持區(qū)域干凈衛(wèi)生。由校委會成員、工會成員、學生會成員組成的食堂衛(wèi)生檢查組定期對餐廳、食堂、灶具進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時督促食堂管理人員整改。
三、完善制度，責任到人
位、不同從業(yè)人員均有相應的制度去要求、去約束，有效地推動了營養(yǎng)餐工程的順利實施。
四、合理搭配，調(diào)節(jié)營養(yǎng)
我校食堂于20xx年9月費盡周折、歷盡艱難從私人承包中收回統(tǒng)管，徹底改變了私人承包時學生吃不飽、吃不好的老大難問題，把最大的好處惠及給每位學生。我們的營養(yǎng)餐經(jīng)營理念就是：寧愿貼錢也要讓學生吃好吃飽。每逢重大節(jié)假日，除每天中午的營養(yǎng)午餐外，如“三八”節(jié)我們還要為女生額外免費供應一頓豐盛的大餐；中秋節(jié)、國慶節(jié)、元旦節(jié)為全校學生免費提供一頓大餐。我們?yōu)榱吮ＷC每個學生能夠吃上營養(yǎng)餐，時間定在中午。供餐內(nèi)容主食是米飯和饅頭、畫卷、包子等，營養(yǎng)午餐每次都是一葷一素一湯，湯菜免費。為了讓孩子們在校能享受到家一般的溫馨，父母親一般的關懷，我們要求食堂管理人員每天堅持學習營養(yǎng)方面的基本知識，合理安排每一天每一頓的飯菜，主副食搭配、葷素搭配、米面食搭配，不同新鮮蔬菜交替，不同肉類交替，不同花樣交替，早晚還配有雞腿和水果，努力做到每天不同，每餐不同。每到中午放學時分，孩子們按序在餐廳滿臉喜悅地享用營養(yǎng)午餐。每到這個時候，我們食堂管理人員目睹孩子們愉快地進餐，心里掠過一絲絲欣慰。為了照顧部分飯量大的學生，我們還在晚自習下提供一頓夜餐。我校食堂以服務學生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非盈利”的要求，實行成本獨立核算，切實維護學生的利益，從真正意義上實施這一惠民政策，提高學生的健康水平。
五、廣納意見，加強監(jiān)督
售過程，讓簡章詢問自己的孩子。一個個家長過后無不翹首稱贊，臉上樂開了花，都夸黨的政策好，都說學校食堂現(xiàn)在辦得好，孩子在校生活，我們家長非常放心。我們聽后，深感肩頭所擔責任的重大。家長的肯定就是我們今后進一步努力的方向，就是我們必須管好營養(yǎng)餐的最大動力，就是我們必須教育好學生的不竭的源泉。我們還在學生宿舍樓通道里設立了意見箱，定時由后勤主任召開各班生活委員會議，廣泛征求學生對食堂及營養(yǎng)餐的意見和建議，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。為了讓家長真正了解學校營養(yǎng)午餐情況，愿意來校和學校及老師交流，我們特許家長隨時到校看望子女時免費與子女共進午餐，參觀校園，進教室聽課，與師生座談，及大地調(diào)動了家長參與學校管理的積極性和主動性。我們也收獲了不少有利于學校持續(xù)發(fā)展的好的意見和建議，密切了和人民群眾之間的魚水關系。師生和家長的監(jiān)督彌補了管理上的漏洞，推動了學校食堂和營養(yǎng)餐管理水平的不斷提高。
六、參觀學習，共同促進
“山外青山樓外樓”。為了把外面的先進經(jīng)驗引進來，引導我校后勤、食堂、營養(yǎng)餐朝向制度化、規(guī)范化、安全化、高效化方向發(fā)展，我們先后多次組織后勤相關人員到寧強鐵鎖關中小學、勉三中、勉四中、溫泉小學等校參觀學習。把人家的好做法學回來，結合我校實際加以變通應用，促進我校后勤管理、食堂管理、營養(yǎng)餐管理的規(guī)范化進程。同時我們也要深深地感謝勉縣教體局的各位領導的關心、支持和指導，感謝其他部門的檢查指導，也感謝在座的諸位校長的大力支持。特別是我們有時在一起參會，有意識或無意識地受到你們的啟發(fā)，才一步一步地走到現(xiàn)在，在此我深表謝意。
七、用餐嚴管，文化引導
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇二
本期我校學生營養(yǎng)改善計劃工作已近結束，現(xiàn)就本期開展的營養(yǎng)餐工作小結如下：
一、開學初認真擬定營養(yǎng)餐工作計劃，并按計劃認真貫徹執(zhí)行。
二、認真做好學生實名制信息的采集、錄入、報送工作
1、做好營養(yǎng)餐實名制學生的異動記錄，按時向縣營養(yǎng)辦上報月報表，不弄虛作假、漏報、謊報、瞞報。
2、認真及時填好學生營養(yǎng)計劃的相關表冊，按時收齊各種表冊并整理、歸檔。
三、切實抓好營養(yǎng)餐各環(huán)節(jié)管理
1、我校是采取企業(yè)供餐模式，嚴格按照教育局營養(yǎng)辦要求及蛋奶合同做好各項工作。
2、做好營養(yǎng)餐的接收、存儲、發(fā)放、領用工作。
3、蛋、奶、火腿腸送到學校填制統(tǒng)一的驗收清單，經(jīng)校長、營養(yǎng)餐工作人員通過對質(zhì)量、數(shù)量驗收后簽字確認。按教育局提供的天數(shù)接收，建立蛋奶實物臺賬，做到接收數(shù)量、出庫數(shù)量、庫存數(shù)量必須與賬面相符，接收時做到“五看一抽查兩計算”。
4、嚴格按要求做好食品的儲藏。盡力配備各種儲藏設備及安全措施，食品按批次存放，并依次出庫，每周進行消毒，保證存儲安全。每天出庫加工的蛋奶應先檢查質(zhì)量，確認蛋奶無質(zhì)量問題，方可出庫，記錄好出庫蛋奶的數(shù)量、入庫時間、生產(chǎn)日期等信息。過期或存放不合格的蛋奶應及時消毀，決不可出庫加工。
5、認真做好加工與留樣。領取蛋奶時要檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，履行簽字領取手續(xù)，發(fā)現(xiàn)包裝有異常情況，可以拒絕領取。加工時必須有兩人在場，雞蛋加工前要進行清潔，務必輕拿輕放，以防損壞。健全留樣制度，生食每個批次留樣一次，熟食每天留樣一次，按照“留樣三天，無異去樣”的要求進行存樣，并建立留樣和留樣處理臺賬。
6、抓好做實營養(yǎng)餐的發(fā)放與食用。專人負責蛋奶的發(fā)放工作，每天對蛋奶的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔。食用時嚴格按照“三限”的要求進行，即限時間、限地點、限數(shù)量讓學生食用，防止學生棄餐、換餐、留餐。認真開展飲食健康指導，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。
四、學校成立應急工作領導小組，并制定應急預案。
五、實行學校負責人陪餐制度。校長或管理人員輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，嚴把肚量和安全關口，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題和困難，總結和推廣好的經(jīng)驗和做法。
六、認真做好食品安全工作食品安全是營養(yǎng)改善計劃工作的重中之重，我校嚴格做到衛(wèi)生達標，有關人員必須具備健康證，實現(xiàn)持證上崗。
七、大力宣傳中央的惠民政策，將好事辦好，廣泛深入宣傳實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的重要意義。
八、加強監(jiān)管，膳食委員會切實做好各項工作，參與對學校營養(yǎng)餐的管理及監(jiān)督。
九、還有很多不完善的地方，不斷努力爭取做好。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇三
根據(jù)中央、省、市關于農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作要求，石城縣委、縣*認真研究部署，結合我縣實際，確定了“牛奶+果”課間餐模式，并在條件成熟的學校開始學校食堂供餐試點?？h教育局精心組織實施，營養(yǎng)辦成員單位通力協(xié)作配合，使培訓、配送、系統(tǒng)建設等各項工作進展順利，取得了較好的成效，全面落實了《*辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》(*[2013]54號)文件精神，現(xiàn)將我縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施情況做個簡要匯報。
一、全縣實際供餐基本情況。
我縣計劃應實施農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃的學校有111所，其中初中16所(含4所九年一貫制學校)，小學95所(含特教學校1所)，共有28653名學生受益，其中初中生7861人，小學生20792人(其中特教學生92人)。我縣一補學生數(shù)2387人，其中小學737人，初中1650人;補助標準小學1000元/生.年，初中為1250元/生.年。供餐食品由“牛奶+雞蛋、牛奶+餅干、牛奶+面包、牛奶+蛋糕、牛奶+火腿腸”組成，每周滾動配送。食品采購由*采購辦組織公開招標，最終確定了江西牛牛乳業(yè)有限責任公司，江西素芳齋食品有限公司為中標企業(yè)，合同執(zhí)行時間是2014年9月3日至2015年上學期結束，根據(jù)兩家個業(yè)一年的履約情況及縣實施方案，2015年8月續(xù)簽一年供餐合同。
二、中央專項經(jīng)費使用情況。
本縣已到位學生營養(yǎng)改善專項經(jīng)費數(shù)為萬元，累計支出萬元，截止2015年11月15日，專項資金結余萬元;預計本學期支出360萬元，缺口163萬元。本縣已到食堂改造資金萬元，支出萬元，食堂建設正在緊張施工，預計2017年春季學期能全面完成，2017年秋季能實現(xiàn)學校食堂全面供。
三、地方配套措施落實情況。
按照《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》，我縣成立了石城縣農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃實施領導小組，組長鮑峰庭(縣人民**)，副組長朱木發(fā)(縣人民*常務副*)、*(常委宣傳部長)、王全生(縣人民*副*)，成員由縣委辦、*辦、教育局、財政局、工商局、藥監(jiān)局、質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局、*、監(jiān)察局、宣傳部、團委、婦聯(lián)等部門領導組成，教育局長李從華兼任縣營養(yǎng)辦主任，縣教育局勤辦主任賴曉云為縣營養(yǎng)辦專職工作人員，有獨立的辦公室，專用辦公室電腦，打印機，電話機，資料櫥和辦公桌椅。
縣財政按100：1配備食堂從業(yè)人員服務指標，按980元/月.人直接撥付食堂從業(yè)人員服務費，全部實行學校食堂供餐，一年支出約300萬元;每年安排學生營養(yǎng)辦辦公經(jīng)費5萬元，按標準配套食堂建設資金，目前配套萬元;配套學校食品貯藏室改造資金120萬元;通過社會捐贈、公益機構贊助等多渠道解決食堂運營所需設施設備。
四、資金安全和食品安全工作情況。
1、資金管理嚴格按照中央專項資金財政國庫集中支付管理辦法執(zhí)行;由縣營養(yǎng)辦核定數(shù)量、金額，教育局領導審批，再向財政行財股申請用款指標，由國庫直接支付給供餐企業(yè)。
2、食品安全管理方面：制定了《石城縣學生營養(yǎng)餐配送食品安全應急預案》，學校與供餐企業(yè)簽訂供餐安全責任狀，教育局與學校簽訂學生營養(yǎng)餐安全管理責任狀;建立了學校食品安全管理制度，營養(yǎng)餐食品驗收驗證制度，食品倉儲管理制度，食品留樣制度，嘗食制度，確保食品安全。全縣各校成立膳食委員會，由學校老師代表、家長代表、學生代表、衛(wèi)生營養(yǎng)專家組成，指導學校營養(yǎng)食品的搭配，監(jiān)督食堂食品的安全。
五、兩個系統(tǒng)建設進展。
1、實名制信息管理系統(tǒng)建設情況：一是組織了全縣學校級信息員集中培訓，明確了學校信息采集任務;二是完成了各時間段學生營養(yǎng)改善計劃統(tǒng)計數(shù)據(jù)的收集、審核上報工作;三是加強數(shù)據(jù)維護管理，確保系統(tǒng)數(shù)據(jù)真實有效。
2、營養(yǎng)健康監(jiān)測評估工作情況：一是縣衛(wèi)生局、縣教育局轉發(fā)了《江西省農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估工作方案(試行)》，確定了常規(guī)監(jiān)測學校和重點監(jiān)測學校，明確了操作方法，落實了責任人;二是在每年開學初組織一次學生營養(yǎng)健康監(jiān)測工作業(yè)務培訓;三是在每年10月上旬建立系統(tǒng)數(shù)據(jù)檔案，完成重點監(jiān)測學校學生的資料收集和分析;四是按要求上報各類表冊，完成數(shù)據(jù)的對比分析，用事實來說明學生營養(yǎng)改善計劃的成效。
六、信息公開及宣傳工作。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇四
截至2015年12月底，云南省129個縣（市、區(qū)）共有16613所中小學校開展營養(yǎng)改善計劃試點，其中：小學14834所，初中1779所；惠及全省萬農(nóng)村義務教育階段學生，其中：小學生萬人，初中生萬人。通過實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃和寄宿生生活補助兩個“全覆蓋”，我省山區(qū)農(nóng)村義務教育學生的飲食由“兩餐變?nèi)汀?，為全省農(nóng)村義務教育學生創(chuàng)造了良好的學習、生活條件，營養(yǎng)改善計劃民生效益得以充分體現(xiàn)。
（二）抓安全工作打造陽光工程。
1．落實新《食品安全法》，提升保障水平。
2015年頒布實施了新《食品安全法》，我省從以下幾個方面抓好貫徹落實。
一是做好食品安全監(jiān)管工作。組織專家編印了《云南省農(nóng)村義務教育階段學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處置指導手冊》、《云南省農(nóng)村義務教育階段學校食堂食品安全操作與管理規(guī)范》和《云南省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃膳食營養(yǎng)指導手冊》，配套宣傳掛圖和視頻光碟，共印制萬份，免費發(fā)放到全省農(nóng)村義務教育階段學校。于2015年3月、5月、9月分別下發(fā)了《云南省教育廳關于做好2015年春季學期學校衛(wèi)生工作的通知》（云教體〔2015〕8號）、《云南省教育廳關于切實加強學校食品安全監(jiān)管工作的通知》（云教體〔2015〕12號）以及《云南省教育廳關于進一步做好學校食品安全和衛(wèi)生防控工作的緊急通知》（云教體〔2015〕23號），對學校食品安全和衛(wèi)生防控工作作出安排部署，要求各級教育行政部門和學校在開學之初對食品安全和衛(wèi)生防控工作進行自查。6月至12月，按照省政府食品安全委員會的統(tǒng)一安排和部署，省教育廳配合省食品藥品監(jiān)督管理局開展學校及周邊食品安全專項整治。在專項整治行動期間，全省各級教育行政部門與食藥監(jiān)部門開展聯(lián)合執(zhí)法，對學校食堂及校園周邊餐點進行檢查整頓，有效提高了學校的食品安全監(jiān)督管理水平。
二是深入開展食品安全培訓工作。一方面，組織省級食品安全培訓，全年舉辦各級教育行政部門和學校食品安全培訓4期，培訓人數(shù)達500多人次。另一方面，對部分州（市）教育局給予資金補助，要求各地開展食品安全分級培訓。2015年，省教育廳共撥付60萬元，支持各地開展食品安全和衛(wèi)生防控培訓，培訓人數(shù)超過兩萬人次。在安排資金支持各地培訓的同時，組織專家進行授課，并對各地開展食品安全工作的情況進行調(diào)研督導。通過培訓，有效提高了我省農(nóng)村義務教育階段學校食品安全監(jiān)管工作水平和風險防控能力。
三是進一步提高應急處置能力。2015年3月和10月，省教育廳對不同季節(jié)學校易發(fā)公共衛(wèi)生事件進行預警提示，要求學校做好傳染病防控和食品安全監(jiān)管工作。同時，與^v^門建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控協(xié)作合作機制，4月，召開全省學校疫情分析會，要求各地各校認真做好傳染病和突發(fā)公共衛(wèi)生事件的監(jiān)測報告工作，全面提高學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處置能力。4月，省教育廳在昆明醫(yī)科大學掛牌成立了“全省中小學校醫(yī)培訓基地”，4月至7月，組織開展了4期針對全省中小學的校醫(yī)培訓，為有效提高我省校醫(yī)隊伍的素質(zhì)水平起到了積極推動作用。
四是組織創(chuàng)評食品安全示范學校。組織專家對各地上報的食品安全示范學校材料進行了評審、公示和復核，認定命名了全省首批15所食品安全示范學校，對每所學校給予1萬元經(jīng)費補助，用于支持開展學校食品安全宣傳教育工作。食品安全示范學校將發(fā)揮示范引領和帶頭作用，帶動本地區(qū)的學校做好食品安全監(jiān)管工作。
2．規(guī)范資金管理，確保資金使用安全。
按照《財政部教育部關于印發(fā)〈農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金管理暫行辦法〉的通知》（財教〔2012〕231號）要求，我省嚴格做好資金安排、資金撥付、資金使用、資金管理與監(jiān)督工作。2015年，全省共下達營養(yǎng)改善計劃補助資金億元，其中中央資金億元，省級資金億元，州、市、縣投入資金億元，全部用于農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)膳食補助。各試點學校對營養(yǎng)改善計劃的資金使用情況、原材料采購價格、食堂菜品價格、供餐帶量食譜、受益學生信息及財務收支情況等公示欄、校園廣播信息、監(jiān)督舉報電話進行公示公開，廣泛接受社會各界監(jiān)督。
按照全國營養(yǎng)辦《關于做好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實名制學生信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)填報工作的通知》（全國學生營養(yǎng)辦〔2015〕2號）要求，我省認真做好實名制學生信息填報、培訓工作，通過實名制學生信息管理工作的開展，全省補助資金管理進一步規(guī)范，信息化管理水平進一步提高，資金安全得到有效保障。
3．推進“陽光校餐”，讓計劃實施更加透明。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇五
20xx年五月正是春末夏初之時，國家醞釀多年的又一民生工程農(nóng)村中小學營養(yǎng)餐工程全面啟動。隨即我校也拉開了實施這一舉措的序幕，全校師生洋溢著幸福的喜悅。這個消息像長了翅膀一樣迅速傳向四面八方，傳向每位家長。在校食宿的孩子們露出了久違的笑臉，家長也別提有多高興。這才是真正的“以人為本，執(zhí)政為民?！卑?！老百姓這樣說道。這是黨和國家實現(xiàn)健康我們下一代接班人的重大舉措，具有深遠的歷史意義和重大的現(xiàn)實意義。
為了認真貫徹落實《*辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中、省、市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神以及勉縣教體局工作會議精神，我校高度重視，多措并舉把食堂給學生管好，千方百計把實惠讓給學生。努力改善學生營養(yǎng)餐狀況，切實提高學生營養(yǎng)水*?，F(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作總結如下，并真誠地與諸兄弟學校共勉。
我校接到實施營養(yǎng)餐工程的文件后，第一時間組織校委會成員和全體班主任認真學習，深刻領會，仔細研究，迅速制定實施方案。首先在全校范圍內(nèi)通過廣播、報欄、黑板報、班主任等形式廣泛宣傳，讓每一位學生都知道國家營養(yǎng)餐方面的每一點要求。還通過就營養(yǎng)餐工程印發(fā)了“致家長的一份信”，把這一喜訊通知到每一位家長，做到了家喻戶曉，讓黨的惠民政策深入家長之心。
營養(yǎng)餐工程的實施是一項艱巨而浩繁的工作。管理不善，就會適得其反，造成國家財力物力的流失和浪費。因此當務之急是健全學校營養(yǎng)餐工作領導機構，成立了以校長為組長、副校長和總務主任為副組長，學校其他行政領導和班主任為成員的營養(yǎng)餐工程實施領導小組。領導小組下設采購組、財務組、簽字組、食品加工組、衛(wèi)生檢查組和食堂管理員。
領導小組負責制定學校營養(yǎng)餐實施方案、營養(yǎng)餐實施應急預案等各項制度。采購組事先做好采購準備。每次采購前，采購組組長都必須清查并登記好食堂剩余原材料的情況，同時征詢食堂管理員和食堂主廚的意見，填好采購單交食堂主管領導審批。采購組長確定隨同采購的其他人員，由校長或副校長安排租賃車輛出車采購。
采購組嚴把原材料的質(zhì)量關。按照要求定點采購，索票索證。為了確保采購的食品原材料的質(zhì)量，我們分別和定點采購點簽訂了《食品原材料供應合同》和《食品原材料供應安全責任書》。采購時采購員必須死守質(zhì)量關，嚴把數(shù)量關，堅決保證采購的糧油肉菜質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，堅決杜絕采購的原材料出現(xiàn)短斤少兩，堅決禁止不和商家講價的豪爽大方，堅決嚴禁采購人員吃拿卡要等回扣，堅決不購豆角和菌類等易發(fā)食物安全事故的蔬菜，堅決不失誤學生任何一餐。
采購回來的食品原材料經(jīng)過食堂管理員協(xié)同炊工人員逐一復稱驗收登記入庫。若出現(xiàn)數(shù)量不夠或者質(zhì)量明顯低劣則立即追究相關采購人員的責任。
我們所用的糧油是縣城多年經(jīng)營的老糧行，菜油是勉縣大油脂廠的純菜油，從不使用調(diào)和油和小作坊生產(chǎn)的食用油。我們學校位于勉縣南山區(qū)，當?shù)厥a(chǎn)豬肉。阜川街與學校僅有一橋之隔，街上肉鮮價廉，但證章不全，所以我們一開始就通過多次考察，選擇在天天超市定點采購大肉，三章兩證齊全開正規(guī)發(fā)票。每次采購不得少于三人，杜絕了價格、數(shù)量等諸多容易出現(xiàn)的漏洞。
財務組有會計、出納。所有食堂原材料采購票據(jù)必須實行三簽制，即采購人員、食堂管理員、分管營養(yǎng)餐的副校長分別簽字后方能入賬。營養(yǎng)餐賬務按照《營養(yǎng)餐資金管理制度》做到收支票據(jù)規(guī)范清楚、錢款安全無虞、賬目日清月結、結果定時公布。
食品加工組嚴守學校制定的《營養(yǎng)餐操作規(guī)程》。為了提高工作效率和明確。
安全責任，食品加工組下又細分五個小組：配菜組、切菜組、炒菜組、面食組、面皮組，五個小組各確定一個小組長，分工明確，又相互協(xié)作。食品加工人員在食堂管理人員的全程督察下嚴格遵循操作程序，實行精選、粗加工、安全漂洗、開水燎、烹制、留樣、銷售。
庫房原材料管理設置兩道防線，即兩個人帶鑰匙，一個人帶庫房門上鑰匙，一個人帶操作間門上的鑰匙，兩人相互制約，保證食堂原材料不流失，同時避免了他人對食堂管理的嫌疑。
食堂管理員負責原材料的入出庫、成本核算、臺賬建立、留樣、消毒登記和食品加工全過程的監(jiān)管及衛(wèi)生的督查以及炊工人員的考勤、工作失誤的記載、食堂安全的檢查。
食堂衛(wèi)生實行炊工人員分片包干責任制，到組到人，負責打掃并保持區(qū)域干凈衛(wèi)生。由校委會成員、工會成員、學生會成員組成的食堂衛(wèi)生檢查組定期對餐廳、食堂、灶具進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時督促食堂管理人員整改。
為使我校營養(yǎng)餐工作制度化、規(guī)范化，學校食堂建立了一系列的管理制度、簽訂了一系列的協(xié)議。及時制定了《學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《學生營養(yǎng)改善計劃應急預案》、《學生營養(yǎng)改善計劃食堂管理制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《食品加工衛(wèi)生管理制度》、《食堂從業(yè)人員管理制度》、《食品原料庫房管理制度》、《食品留樣管理制度》、《食品原料采購索證驗收登記管理制度》、《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度》、《食堂餐用具消毒管理制度》、《炊工人員考勤制度》、《學生營養(yǎng)餐領導陪餐制度》等，做到每個制度上墻，每個制度入心。涉及食堂管理的人員人手一冊。食堂分管領導定期組織工勤人員對照食堂具體問題學習這些制度。食堂分管領導協(xié)同食堂管理員每周星期五中午學生用餐結束后組織食堂工作人員進行培訓學習。食堂中不同崗位、不同從業(yè)人員均有相應的制度去要求、去約束，有效地推動了營養(yǎng)餐工程的順利實施。
我校食堂于20xx年9月費盡周折、歷盡艱難從私人承包中收回統(tǒng)管，徹底改變了私人承包時學生吃不飽、吃不好的老大難問題，把最大的好處惠及給每位學生。我們的營養(yǎng)餐經(jīng)營理念就是：寧愿貼錢也要讓學生吃好吃飽。每逢重大節(jié)假日，除每天中午的營養(yǎng)午餐外，如“三八”節(jié)我們還要為女生額外免費供應一頓豐盛的大餐；中秋節(jié)、國慶節(jié)、元旦節(jié)為全校學生免費提供一頓大餐。我們?yōu)榱吮ＷC每個學生能夠吃上營養(yǎng)餐，時間定在中午。供餐內(nèi)容主食是米飯和饅頭、畫卷、包子等，營養(yǎng)午餐每次都是一葷一素一湯，湯菜免費。為了讓孩子們在校能享受到家一般的溫馨，父母親一般的關懷，我們要求食堂管理人員每天堅持學習營養(yǎng)方面的基本知識，合理安排每一天每一頓的飯菜，主副食搭配、葷素搭配、米面食搭配，不同新鮮蔬菜交替，不同肉類交替，不同花樣交替，早晚還配有雞腿和水果，努力做到每天不同，每餐不同。每到中午放學時分，孩子們按序在餐廳滿臉喜悅地享用營養(yǎng)午餐。每到這個時候，我們食堂管理人員目睹孩子們愉快地進餐，心里掠過一絲絲欣慰。為了照顧部分飯量大的學生，我們還在晚自習下提供一頓夜餐。我校食堂以服務學生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非盈利”的要求，實行成本獨立核算，切實維護學生的利益，從真正意義上實施這一惠民政策，提高學生的健康水*。
為了搞好家校聯(lián)系，爭取家長對學校的大力支持，本學期我校按照上級要求成立了學生家長委員會并召開了第一次會議，成功地召開了學生家長會。在家長委員會和家長會上，我們把宣講黨和*實施營養(yǎng)餐的政策作為一個重點內(nèi)容講全講透，還讓家長參觀了學校食堂建設，介紹了學校食堂管理和營養(yǎng)餐操作和出售過程，讓簡章詢問自己的孩子。一個個家長過后無不翹首稱贊，臉上樂開了花，都夸黨的政策好，都說學校食堂現(xiàn)在辦得好，孩子在校生活，我們家長非常放心。我們聽后，深感肩頭所擔責任的重大。家長的肯定就是我們今后進一步努力的方向，就是我們必須管好營養(yǎng)餐的最大動力，就是我們必須教育好學生的不竭的源泉。我們還在學生宿舍樓通道里設立了意見箱，定時由后勤主任召開各班生活委員會議，廣泛征求學生對食堂及營養(yǎng)餐的意見和建議，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。為了讓家長真正了解學校營養(yǎng)午餐情況，愿意來校和學校及老師交流，我們特許家長隨時到?？赐优畷r免費與子女共進午餐，參觀校園，進教室聽課，與師生座談，及大地調(diào)動了家長參與學校管理的積極性和主動性。我們也收獲了不少有利于學校持續(xù)發(fā)展的好的意見和建議，密切了和人民群眾之間的魚水關系。師生和家長的監(jiān)督彌補了管理上的漏洞，推動了學校食堂和營養(yǎng)餐管理水*的不斷提高。
“山外青山樓外樓”。為了把外面的先進經(jīng)驗引進來，引導我校后勤、食堂、營養(yǎng)餐朝向制度化、規(guī)范化、安全化、高效化方向發(fā)展，我們先后多次組織后勤相關人員到寧強鐵鎖關中小學、勉三中、勉四中、溫泉小學等校參觀學習。把人家的好做法學回來，結合我校實際加以變通應用，促進我校后勤管理、食堂管理、營養(yǎng)餐管理的規(guī)范化進程。同時我們也要深深地感謝勉縣教體局的各位領導的關心、支持和指導，感謝其他部門的檢查指導，也感謝在座的諸位校長的`大力支持。特別是我們有時在一起參會，有意識或無意識地受到你們的啟發(fā)，才一步一步地走到現(xiàn)在，在此我深表謝意。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇六
1、做好營養(yǎng)餐實名制學生的異動記錄，按時向縣營養(yǎng)辦上報月報表，不弄虛作假、漏報、謊報、瞞報。
2、認真及時填好學生營養(yǎng)計劃的相關表冊，按時收齊各種表冊并整理、歸檔。
1、我校是采取企業(yè)供餐模式，嚴格按照教育局營養(yǎng)辦要求及蛋奶合同做好各項工作。
2、做好營養(yǎng)餐的接收、存儲、發(fā)放、領用工作。
3、蛋、奶、火腿腸送到學校填制統(tǒng)一的驗收清單，經(jīng)校長、營養(yǎng)餐工作人員通過對質(zhì)量、數(shù)量驗收后簽字確認。
按教育局提供的。天數(shù)接收，建立蛋奶實物臺賬，做到接收數(shù)量、出庫數(shù)量、庫存數(shù)量必須與賬面相符，接收時做到“五看一抽查兩計算”。
4、嚴格按要求做好食品的儲藏。盡力配備各種儲藏設備及安全措施，食品按批次存放，并依次出庫，每周進行消毒，保證存儲安全。每天出庫加工的蛋奶應先檢查質(zhì)量，確認蛋奶無質(zhì)量問題，方可出庫，記錄好出庫蛋奶的數(shù)量、入庫時間、生產(chǎn)日期等信息。過期或存放不合格的蛋奶應及時消毀，決不可出庫加工。
5、認真做好加工與留樣。領取蛋奶時要檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，履行簽字領取手續(xù)，發(fā)現(xiàn)包裝有異常情況，可以拒絕領取。加工時必須有兩人在場，雞蛋加工前要進行清潔，務必輕拿輕放，以防損壞。健全留樣制度，生食每個批次留樣一次，熟食每天留樣一次，“留樣三天，按照無異去樣”的要求進行存樣，并建立留樣和留樣處理臺賬。
6、抓好做實營養(yǎng)餐的發(fā)放與食用。專人負責蛋奶的發(fā)放工作，每天對蛋奶的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔。
食用時嚴格按照“三限”的要求進行，即限時間、限地點、限數(shù)量讓學生食用，防止學生棄餐、換餐、留餐。認真開展飲食健康指導，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。
校長或管理人員輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，嚴把肚量和安全關口，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題和困難，總結和推廣好的經(jīng)驗和做法。
是營養(yǎng)改善計劃工作的重中之重，我校嚴格做到衛(wèi)生達標，有關人員必須具備健康證，實現(xiàn)持證上崗。
將好事辦好廣泛深入宣傳實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的重要意義。
膳食委員會切實做好各項工作，參與對學校營養(yǎng)餐的管理及監(jiān)督。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇七
營養(yǎng)餐改善計劃工開展以后，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務?，F(xiàn)將20xx年營養(yǎng)餐改善工作總結如下：
一、領導重視，建立工作機構。
我校始終把營養(yǎng)餐放在重點，學校成立了以校長為組長和相應后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生按時、足額、準確發(fā)放，實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴密。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。
二、做好宣傳教育工作。
使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。
三、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
本學期我校營養(yǎng)餐工作實行每天上報每天出庫管理，做到“五統(tǒng)一、一全程”（即統(tǒng)一加工，各班統(tǒng)一領取，統(tǒng)一發(fā)放，統(tǒng)一飲用，統(tǒng)一回收垃圾。）及時進行收集信息（做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計，學生飲食用情況統(tǒng)計，學生飲食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實行每天統(tǒng)計，每周統(tǒng)計，每月統(tǒng)計，學期匯總統(tǒng)計，及時處理出現(xiàn)的問題，做到萬無一失。
回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，營養(yǎng)餐發(fā)放工作量大給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇八
為確?！盃I養(yǎng)改善計劃”能夠安全、*穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐自查工作，現(xiàn)將我校實施“營養(yǎng)改善計劃”實施情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。
1、開學初，學校認真制定了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”，學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組、食品采購供應加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
x、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向?qū)W生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行*穩(wěn)。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
x、學生每天食用營養(yǎng)餐x0分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異?，F(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
x、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時。
x、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。
三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關規(guī)定，每周向?qū)W生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，?？顚Ｓ?，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關;食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質(zhì)量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。
x、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
x、即使調(diào)整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養(yǎng)餐。
x、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完關于20xx學生營養(yǎng)改善計劃工作自檢自查報告關于20xx學生營養(yǎng)改善計劃工作自檢自查報告。為確?！盃I養(yǎng)改善計劃”能夠安全、*穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐自查工作，現(xiàn)將我校實施“營養(yǎng)改善計劃”實施情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。
1、開學初，學校認真制定了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”，學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組、食品采購供應加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
x、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向?qū)W生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行*穩(wěn)。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
x、學生每天食用營養(yǎng)餐x0分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異?，F(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
x、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時。
x、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。
三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關規(guī)定，每周向?qū)W生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，?？顚Ｓ?，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關;食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質(zhì)量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。
x、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
x、即使調(diào)整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養(yǎng)餐。
x、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完。為確?！盃I養(yǎng)改善計劃”能夠安全、*穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐自查工作，現(xiàn)將我校實施“營養(yǎng)改善計劃”實施情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。
1、開學初，學校認真制定了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”，學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組、食品采購供應加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
x、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向?qū)W生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行*穩(wěn)。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
x、學生每天食用營養(yǎng)餐x0分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異?，F(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
x、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時。
x、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持關于20xx學生營養(yǎng)改善計劃工作自檢自查報告工作報告。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。
三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關規(guī)定，每周向?qū)W生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，?？顚Ｓ?，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關;食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質(zhì)量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。
x、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
x、即使調(diào)整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養(yǎng)餐。
x、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇九
為確?！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，根據(jù)自治區(qū)營養(yǎng)辦《關于開展營養(yǎng)改善計劃實施情況督導檢查與課題研究工作的通知》內(nèi)學生營養(yǎng)辦【2014】4號文件精神，學生營養(yǎng)辦于4月8日————9日組織相關人員對我縣10所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校的食堂衛(wèi)生、食品安全、資金管理使用、學校食堂供餐等相關工作進行了自查?，F(xiàn)就我縣實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下：
1、各學校在原有基礎上對“營養(yǎng)餐工程”方案進行了修定，調(diào)整了工作領導小組，加強了食品采購供應、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、各學校建立了營養(yǎng)餐財務管理制度，食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、各學校營養(yǎng)餐庫室能夠保持過去的標準要求，干凈整潔“兩通、五防”。
1、各學校根據(jù)自身特點和實際情況，制定了合理的早、午、晚餐食譜，特別是針對過去學生沒有吃早餐的習慣，給孩子們提供了比較豐富的營養(yǎng)早餐，如：肉包子、素包子、糖包子、小米粥、二米粥、紅豆粥等，在沒有肉包子、素包子的情況下，搭配一顆雞蛋，力爭使學生早餐吃得營養(yǎng)、吃得放心。
2、各學校對采購食品實行專人保管和驗收，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，認真落實食品出入庫記錄和索證制度。
3、發(fā)放牛奶要檢查保質(zhì)期和外包裝，確認無異?，F(xiàn)象后再由各班主任或?qū)W生領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護，指導學生食用。并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生飲完牛奶后，1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃，以免營養(yǎng)奶和零食混吃造成身體不適。
4、食堂建設與管理
從去年起，各學校食堂都有不同程度的改善，新建了小海子中心校、十八頃中心校、屯墾隊中心校，食堂所有在校學生都能一次進餐，修善了大庫倫中心校、玻璃中心校食堂，改善了食堂就餐條件，食堂工作人員能夠經(jīng)常保持個人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生，對學生餐具能夠定期進行消毒。
從實施“營養(yǎng)餐工程”以來，我縣營養(yǎng)辦嚴格執(zhí)行上級文件精神，按時足額把學生營養(yǎng)膳食補助款和工作補助經(jīng)費下?lián)艿綄W校，各學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”膳食補助零利潤的相關規(guī)定，定期向?qū)W生公示和采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食人次。做到專賬管理、?？顚Ｓ茫刻鞂I養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，學期末匯集成冊入檔，確保營養(yǎng)餐資金的使用安全。
各學校在食堂安全方面做了認真、細致的工作，以校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關；食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園；總務處做好食品質(zhì)量的監(jiān)管，與食品驗貨人一道把好質(zhì)量關，食品采購嚴格按要求主要負責食品的采購工作。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求。發(fā)放營養(yǎng)餐，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時追究相關責任人的責任。
1、新建食堂內(nèi)全部更換為電器設備，造成用電量大加重學校經(jīng)費負擔，需加大經(jīng)費投入，今后積極爭取上級和政府投入緩解資金缺口。
2、目前來看，所有農(nóng)村義務教育學校食堂條件都得到了改善，但有些學校的衛(wèi)生狀況有待于提高，如地面不干凈，制度沒有上墻，有些面案年長衛(wèi)生不合格需要更換，學生早餐前不洗手（原因是食堂沒有設計洗手地方）等問題，自查當中檢查組與學校負責人當面提出解決問題的方法與措施，確保食堂食品衛(wèi)生。
3、經(jīng)深入學校檢查各學校營養(yǎng)膳食補助經(jīng)費基本沒有結余，都用于學生營養(yǎng)補助，工作經(jīng)費各學校還有結余，正在逐漸改善工作條件，及設備配備，還有些學校雖然單獨記賬，但3元錢和工作經(jīng)費沒有分開記賬，顯得有些混亂，檢查人員當面進行指導，下一步準備進行專項培訓。
1、關于電子營養(yǎng)師系統(tǒng)的使用，應以市或自治區(qū)為單位進行集中培訓，掌握這一系統(tǒng)操作與使用，達到更好的效果。
2、要結合當?shù)貙嶋H，用好每生每天3元錢的使用，要進正餐非常困難。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十
遠程教育工程實施以來，我校始終把如何管理使用好、管理好、維護好遠程教育設備設施，充分發(fā)揮現(xiàn)代遠程教育技術裝備的應用效益，作為教育的一項重要內(nèi)容，切實抓緊抓好。在這一學期中我校的遠程教育工作也取得了一定的成績，就本學期的教育教學工作轉眼間就結束了，為了總結經(jīng)驗提高成績，現(xiàn)對遠程教育工作做以下總結：
為管理好遠程教育工作，保證遠程教育工作有序開展，我校成立了以校長為組長，教導主任為副組長，管理人員及班主任為成員的遠程教育工作領導小組。根據(jù)我校實際，擬定出了我校遠程教育發(fā)展規(guī)劃，制定了《計算機教室管理制度》、《設備管理制度》《使用登記制度》等。對遠程教育設備的維護、資源的接收、整理進行了明確的分工，責任到人。對教師的學習、業(yè)務培訓指導等進行了全面的安排布置。對遠程教育資金投入等，作了詳細的預算和安排。
效果非常好。光盤播放不再需要制定課表，各位教師可以靈活的進行課堂教學，不需要粉筆就可以完成一堂完整的課，讓學校開展的各項活動提供了很好的幫助。在本學期教學評優(yōu)課中遠程信息教育設備起到了很大的作用。
現(xiàn)代教育是推動教學主要因素，遠程教育調(diào)動教師積極性，讓遠程教育進入課堂落實到實處。針對我校，信息技術落后，教師的計算機操作水平不高的情況。我校利用每周四晚自習的時間教師會，對教師進行計算機操作、遠教資源及白板教學的應用的培訓，使80%的教師都會利用遠程教育資源。這樣一來，我校教師基本都會計算機基本操作。
1、教師培訓。
學校領導積極組織老師參加培訓，再以各教研組為培訓中心，在各教研組中以教研組長為核心，組織教師積極開展遠教應用活動，將遠教應用于課堂教學，同時教研組長指導組內(nèi)教師搜集運用網(wǎng)絡資源并把組織好的資源及時上傳。
遠程教育開通以來，為每位教師都能夠很好的應用遠程教育資源，學校把使用遠教資源上課納入學校對老師的量化考核中，學校領導經(jīng)常利用業(yè)務學習時間組織教師學習電腦及遠程教育知識，主要講解網(wǎng)絡資源共享，如何制作及使用電子表格，如何制作課件等等。通過培訓，全校教師已基本掌握并且在平時的教學過程中逐步達到熟練水平，為教師的教學提供了很好的幫助。學期末進行教師現(xiàn)代信息技術應用比賽。
2、學生使用。
學生方面，教師利用學生微機課以及其它課堂時間，組織學生觀看本年級有關科目中素材影片，動畫，加深對書本內(nèi)容的理解，努力提高學生的整體素質(zhì)。
遠程教育資源，要走進課堂、用在課堂，才能發(fā)揮資源優(yōu)勢，這是遠程教育工作的核心。遠程教育，就是要通過資源共享，讓農(nóng)村學生能享有優(yōu)質(zhì)教育。如果資源只停留在教師那兒，不進課堂，達不到用遠程教育提升農(nóng)村學校教育質(zhì)量的目的。怎樣讓遠程資源走進課堂，提高教育教學質(zhì)量，我們采取了一系列措施。
1、我們定時將所接收的資源公布，讓所有老師和學生都能最快的接受最新資源。
2、結合教導處，要求每位老師在備課時不但要備教材、備學生，還要利用遠程教育資源進行備課，把遠程教育資源與課堂教學有機結合起來，教導處和教研組定期檢查。
3、每班每學期至少要利用遠教資源開展2—3次主題班會活動，并且要有班務工作記錄。
4、要求遠教兼職教師在信息技術課上教會學生使用遠程教育資源，使學生自己能夠觀看遠程教育資源中的課件、經(jīng)典案例、知識拓展、習題精遠、課堂實錄等內(nèi)容，從而實現(xiàn)學生的自主學習、探究學習，開闊學生的視野、因材施教、培養(yǎng)學生的個性。
5、這學期要求骨干教師必須要上一節(jié)利用遠程教育資源進行教學的教研示范課，探索運用遠程教育資源與學科課教學整合的途徑和方法。并把教研課的好與壞，納入到教師個人的教學考核工作中，進行考核評比，與教師評職、晉升、評優(yōu)直接掛鉤，促使大家多用遠程教育資源進行教學，不斷提高教師運用遠程教育資源的水平，進一步保證遠程教育資源走進教學課堂，優(yōu)化課堂教學效果，提高教學質(zhì)量。
由于本學期我校的遠程教育設備損壞影響了我校遠程教育工作的開展，今后的遠程教育工作中，要加強設備的管理及維護，讓遠程教育設備在課堂教學中發(fā)揮更大更好的作用。遠程教育給我們帶來很多的好處，給我們的生活帶來了精彩，我相信我鄉(xiāng)的教育也會上一個新的臺階。在實際工作中，由于我校環(huán)境較特殊，校舍的完善，有些資源接收的不是很完整。不能很好運用最新的資源進行教學等不足原因困擾著我們。我們總會遇到很多困難。但我們會進一步總結經(jīng)驗，吸取教訓，努力在今后的工作中做得更好，取得更大進步。使我校的遠程教育工作更上一層樓。我校將努力解決不足，使遠程教育發(fā)揮它更大的效益。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十一
為認真貫徹落實“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”，增強學生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學生營養(yǎng)狀況，不斷提高學生健康水平，根據(jù)《xx縣教育局關于進一步做好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的通知》（x教發(fā)［2014］2號）文件精神及相關要求，我校于20**年3月17日至21日對營養(yǎng)改善計劃實施工作進行了認真、細致地自查，現(xiàn)將自檢自查情況總結如下：
（一）建立健全組織機構，明確責任分工
1、成立領導小組
組 長：
副 組 長：
成 員：
領導小組的成立，是為全面貫徹落實好“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”，切實做到有組織、有領導，為繼續(xù)按程序開展好各項工作打好基礎。
2、健全各項管理制度，層層落實責任：
長、學生、在職教師等為成員的學生營養(yǎng)改善計劃工作監(jiān)督小組，在醒目位置定期公示了監(jiān)督小組、經(jīng)費賬目、配餐標準、營養(yǎng)餐譜、食品數(shù)量和價格，用餐學生名單等信息，自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督。
3、 我校嚴格依照《國家食品安全事故應急預案》，制定了學生食品安全事故應急預案，預案符合學校實際，并具有操作性。并積極落實了預案的學習、演練等工作，師生熟悉了食品安全事故的處理程序和相關辦法。
4、我校嚴格按照《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金管理辦法》的要求，妥善管理、合理使用營養(yǎng)改善計劃專項資金，真正做到了學生營養(yǎng)改善計劃專項資金專人管理、?？顚Ｓ?、公開透明。
我校本學期享受營養(yǎng)改善計劃的學生總人數(shù)為1065人，其中中心校599人，寄宿校209人，xxx完小25人，xxx完小34人，xxx完小34人，xxx完小35人，xxx完小30人，xxx完小58人，xxx完小41人。建立了實名制學生信息庫，確保營養(yǎng)改善落實到每位學生。
1、學校嚴格按照供餐食譜供餐，不存在隨意調(diào)整供餐食品的種類、供餐食品的數(shù)量等行為，確保了給學生提供等質(zhì)、等量、等價的營養(yǎng)食品。
（1）供餐形式。轄區(qū)所屬學校全部實行學校集體食堂
統(tǒng)一供餐，配餐參照營養(yǎng)標準，結合學生體質(zhì)狀況、我鄉(xiāng)飲食習慣和物產(chǎn)特點，按照一校一策的原則，科學制定供餐內(nèi)容，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。
（2）供餐食譜
周一至周五：每天早上1元錢的饅頭、油茶。
周二、周四：每生2元/盒250ml 的牛奶。
周一、周三、周五：每天每生吃一頓2元錢的肉或雞蛋。
2、從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，做到了持證操作。工作人員養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，做到了勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上崗操作。認真、細致、規(guī)范地填寫了《購貨憑證》、《進貨臺賬》、《出庫清單》、《發(fā)放登記表》等，各個流程運行順暢，記載細致、有據(jù)可查。
3、食品采購符合要求。供貨商、營養(yǎng)餐理人員按時簽收配送食品，學校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào)，并認真做好了食品的接收工作，確保配送食品按質(zhì)、按量、按時送到學校。非配送食品做到了定點采購，采購的食品新鮮、衛(wèi)生、清潔，符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定，并按照相關規(guī)定向供貨商查驗、索要、留存供貨商的相關許可證、產(chǎn)品合格證明、資質(zhì)證明、采購清單等有效證明材料。學校還安排專人負責食品驗收工作，建立了詳實的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數(shù)量、價格、金額等事項，有收貨人和驗收人的名字及日期。
4、實行食品質(zhì)量監(jiān)督登記：
營養(yǎng)餐管理人員對食品衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，每種食品留樣量不少于100克。并做留樣記錄，詳細記錄了留樣食品的`名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。留樣每份保存48小時以上備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。各班主任負責班級“學生營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責食品的發(fā)放工作，實名登記就餐學生及數(shù)量，營養(yǎng)餐管理人員核實人數(shù)后由班主任簽字按時領取營養(yǎng)餐，并監(jiān)督學生用餐，防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收銷毀，及時處理食品垃圾。
5、檔案資料齊全：
由營養(yǎng)負責有關專干全面負責方案、制度的起草及相關表格的制定，及時搜集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。
2、在校園內(nèi)開展愛國衛(wèi)生運動，整治校園環(huán)境衛(wèi)生；
1、就餐場地不能滿足學生需要。學校餐廳面積小，現(xiàn)在學生都是在教室里或室外用餐，衛(wèi)生達不到標準，存在安全隱患，沒有專用庫房儲存營養(yǎng)餐。
2、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。
3、由于地處高寒山區(qū)，資源有限，采購存在多方面的困難，通過總結實踐證明，我鄉(xiāng)目前的供餐食譜漸漸不適合山區(qū)學生實際營養(yǎng)搭配。
1、充實管理力量，強化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。
2、定期組織從業(yè)人員參加食品安全管理培訓，強化管理，更好的落實營養(yǎng)餐改善計劃。
3、考慮大多數(shù)學生及家長的意見和建議，并結合我鄉(xiāng)實際情況，改進供餐食譜，將牛奶換為學生喜歡吃的新鮮豬肉和雞蛋。
**學校
20**年3月22日
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十二
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水*、明確管理責任，學校成立了營養(yǎng)餐安全領導小組。組織機構如下：
組長：盧賽嬌（學校校長）。
副組長：杜周應（副校長）。
二、自查情況。
員（臨時工）2人，通過相關機構體檢，持有《健康證》。
學校明確職責和具體分工，針對各項工作制定計劃明確責任。同時召開學校教師、后勤人員會議，學習上級下發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。領導小組的成立，為全面貫徹落實好“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”，切實做到有組織、有領導、按程序開展好各項工作打下了良好的基礎。
星期一、四向?qū)W生提供面包，星期二、三、五向?qū)W生提供米線。中心學校定期或不定期進行抽查，保證質(zhì)量和數(shù)量。要求學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。學校根據(jù)本校實際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。
（一）、就餐制度。
1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。
（二）、驗收制度。
1、每天的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，二是驗是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
（三）衛(wèi)生制度。
各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應急預案，做好食品留樣工作。向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印峻和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。
（四）留樣制度。
食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。
三、存在問題。
1、就餐場地不能滿足需要。學校餐廳面積小，餐桌尚待配備，現(xiàn)在學生都是在食堂外用餐。
2、食堂操作人員的烹飪水*有待提高，讓學生能吃上色香味俱全的伙食。
3、學校的衛(wèi)生條件未能達到基本標準，學校食堂管理還不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進一步提高；學校參與教師和管理人員對食品的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全責任人的法定責任，未將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位。
四、整改措施。
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學校營養(yǎng)餐安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”的意識，服務師生，保障安全，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。
4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。
5、進一步加大學校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
6、適時組織膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。
7、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。
學校營養(yǎng)餐旨在改善學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，學校會以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十三
各食堂整體能夠上按照區(qū)食藥監(jiān)局的要求做到統(tǒng)一規(guī)范管理，但據(jù)檢查情況和食堂負責人反映，相關部門檢查時提出的標準不統(tǒng)一，給他們?nèi)粘９芾韼聿槐悖斐蓹z查部門之間的尷尬，既不有利于食堂管理，又為食堂工作人員投機取巧提供了自圓其說的借口，為此，營養(yǎng)計劃科將積極與市區(qū)食藥監(jiān)、工商、公安等部門多方協(xié)調(diào)，統(tǒng)一尺度，規(guī)范標準，形成各部門認可的規(guī)范運營“5532”標準和檢查評估機制，用制度和標準規(guī)范食堂運營，使我區(qū)學校食堂走上有章可循的良性發(fā)展路程。
二、開展營養(yǎng)改善計劃師生
家長滿意度調(diào)查評估自“xx模式”在我區(qū)全面推廣以來，加之國家對農(nóng)村學校食堂項目資金的大幅度投入，xx區(qū)目前有142所中小學實施中心食堂輻射周邊或食堂供餐，享受學生20xx1名，占營養(yǎng)改善計劃學生總數(shù)的74%，我們的工作雖得到了市區(qū)領導的肯定，但當局者迷，旁觀者清，為深入了解我區(qū)營養(yǎng)改善計劃工作的得與失，發(fā)現(xiàn)工作中的不足，將工作做得更好，開展一次師生、家長滿意度調(diào)查顯得尤為迫切，我們將涉及調(diào)查問卷，采取走訪、座談等方式從不同層面獲取社會對營養(yǎng)改善計劃的意見建議，整理匯總之后形成調(diào)研報告，為我區(qū)營養(yǎng)改善計劃的進一步實施提供可靠的依據(jù)。
三、定期開展食堂食品安全檢查
為加大食堂食品安全監(jiān)管力度，我們將定期邀請市區(qū)兩級食藥監(jiān)局對我區(qū)所有學校食堂（包括教師食堂）進行全面的檢查，從學校食堂衛(wèi)生、餐具清洗、消毒和保潔、從業(yè)人員健康證和食堂餐飲服務許可證辦理情況、食堂臺賬、學校集體用餐配送各環(huán)節(jié)、校內(nèi)商店許可證和規(guī)范性經(jīng)營、學校飲用水安全、校園周邊食品店、流動小攤點等多方面開展檢查和整改，對檢查情況建立勾銷臺賬，進行往復式巡查，保證校園食品安全無盲點。
四、組織一次區(qū)內(nèi)交互式檢查學習當局者迷，旁觀者清。
為使各學區(qū)/學校能充分認清自己在營養(yǎng)改善計劃工作中的長處與不足，準確的為自身工作定位。我們計劃組織一次區(qū)內(nèi)學區(qū)/學校的交互式檢查和學習，并召開座談會，以達到相互借鑒學習，取長補短的目的。
五、開展食品安全進校園活動
歷年來的食品安全進校園活動均是在城區(qū)學校開展，農(nóng)村中小學的學生只能靠一紙傳單和部分海報了解食品安全知識，20xx年，我們計劃邀請區(qū)食藥監(jiān)局的同志在部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展此項活動，活動將圍繞日常所見的食品安全事件舉案說法，列舉身邊的人或事，將麻辣片、麻辣條等“三無”食品和不符合國家衛(wèi)生標準的垃圾食品通過實物展示的方式教育學生，搜集垃圾食品的加工作坊等視頻信息，讓學生從心理上拒絕垃圾食品，力爭在年底能覆蓋將此項活動50%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，涉及不到的學校，我們將要求學校聯(lián)系所在地食藥監(jiān)所對學生進行安全知識培訓。
六、召開食堂從業(yè)人員培訓會
民以食為天，食以安為先，為保證廣大師生的飲食安全，我們計劃在20xx年開展兩次食堂從業(yè)人員培訓，培訓會分別安排在春季和秋季開學前，會議將從法律和道德層面，通過視頻展播的方式進行警示性培訓，并對食堂標準化建設和規(guī)范性操作進行講解。同時，將對20xx年檢查中存在的問題展播，做到有理有據(jù)。
七、加強校園周邊食品安全整治
校園周邊食品安全隱患專項整治收到了一定的效果，但常有死灰復燃的跡象，且整治效果保持不佳，為最大程度降低周邊食品安全隱患，我們將著手制定校園周邊整治方案，讓此項常態(tài)化，成為學校安全工作的常規(guī)化工作，并納入各校年終考核。
八、審計營養(yǎng)改善計劃專項資金
20xx年，我們計劃聯(lián)合計財科分兩次對全區(qū)營養(yǎng)改善計劃專項資金進行審計，審計將從進出帳規(guī)范管理、轉款專用、補助人數(shù)核查、營養(yǎng)餐成本核算、索證索票制度的落實等方面展開，爭取全年對學區(qū)的審計率達100%，學校的審計率達50%。確保全區(qū)營養(yǎng)改善計劃工作公開透明，廉潔高效運作，同時，為進一步提高工作質(zhì)量提供參考。
營養(yǎng)計劃科
20xx年11月4日
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十四
第一條為貫徹落實《*辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（*〔20xx〕54號），規(guī)范農(nóng)村義務教育學校食堂管理，特制定本辦法。
第二條本辦法依據(jù)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱營養(yǎng)改善計劃）的實施細則、專項資金管理辦法、食品安全保障管理辦法及相關法律法規(guī)制定。
第三條地方各級*要高度重視農(nóng)村義務教育學校食堂管理工作，各有關部門要共同參與對學校食堂的管理，各司其職、各負其責。學校要把食品安全和資金安全作為食堂管理的重點，切實承擔起具體組織實施和管理責任。
第四條本辦法所稱學校食堂，是指為學生（含教職工）提供就餐服務，按要求具有相對獨立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。
第五條本辦法適用于實施營養(yǎng)改善計劃的試點地區(qū)和學校，其他地區(qū)和學校可參照執(zhí)行。
第二章基本要求。
第六條學校食堂應以改善學生營養(yǎng)、增強學生身體素質(zhì)，促進學生健康成長為宗旨，堅持“公益性”、“非營利性”的原則，尊重少數(shù)民族飲食習慣，建立健全覆蓋各個環(huán)節(jié)的規(guī)章制度。
第七條審批制。學校開辦食堂須提出書面申請，經(jīng)相關部門審批同意，取得餐飲服務許可證后方可供餐。
第八條校長負責制。校長是第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。建立由校領導、后勤管理部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂管理。重大開支和重要事15項，由集體討論決定。
第九條內(nèi)部控制制度。針對學校食堂管理的各個關鍵環(huán)節(jié)，建立健全嚴密有效的內(nèi)部控制制度，強化內(nèi)部控制，提高管理水*。
第十條崗位責任制。學校應根據(jù)學生就餐規(guī)模，切實做好定崗、定責、定薪工作，合理配置人員。學校應按照不相容崗位分設的要求，設置采購、加工、保管、會計、出納、食品安全管理等工作崗位，建立崗位責任制，明確崗位職責。關鍵崗位應定期進行輪換。規(guī)模較小的學校，部分崗位可以由符合任職要求的其他人員兼任。
第十一條學校負責人陪餐制。學校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。
第十二條科學營養(yǎng)供餐。各地應參照有關營養(yǎng)標準，結合學生營養(yǎng)健康狀況、當?shù)仫嬍沉晳T和食物實際供應情況，制訂成本合理、營養(yǎng)均衡的食譜。
第十三條食品安全事故應急處理機制。學校應防止投毒事故，保障飲水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的應急預案，細化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應對等具體方案，并定期組織演練。
第十四條學校食堂應按照《消防法》的規(guī)定，提高消防意識，加強消防安全管理，定期組織消防演練，防止發(fā)生火災。
第十五條建立膳食委員會。學校應成立由學生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，發(fā)揮其在配餐食譜、食堂管理和檢查評議等方面的作用。
第十六條學校食堂一般應由學校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不得對外承包。已承包的，合同期滿，立即收回；合同期未滿的，給予一定的過渡期，由學校收回管理。由社會投資建設、管理的學校食堂，經(jīng)當?shù)?與投資者充分協(xié)商取得一致后，可由*購買收回，交學校管理。
第三章人員管理。
第十七條地方*應為學校食堂配備數(shù)量足夠的合格工作人員并妥善落實人員工資及福利，組織專業(yè)培訓。從業(yè)人員不足的，應優(yōu)先從富余教師中轉崗，也可以采取購買公益性崗位的方式從社會公開招聘。人員招聘按照“省定標準、縣級聘用、學校使用”的原則進行。
第十八條食堂從業(yè)人員基本要求。
（一）學校應在食品藥品監(jiān)督管理部門和營養(yǎng)專業(yè)人員的指導下對食堂從業(yè)人員定期組織食品安全知識、營養(yǎng)配餐、消防知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。
（二）學校食堂從業(yè)人員（含臨時工作人員）每年必須進行健康檢查，取得有效的健康合格證明。
（三）建立食堂從業(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員應在每天早晨各項飯菜烹飪活動開始之前，對每名從業(yè)人員的健康狀況進行檢查，并將檢查情況記錄在案。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現(xiàn)象的，應立即調(diào)離工作崗位。
（四）食堂從業(yè)人員應具備良好的個人衛(wèi)生習慣。處理食品及分餐前、處理食品原料及使用衛(wèi)生間后，必須用肥皂及流動清水洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和供應場所內(nèi)吸煙。
第十九條學校食堂應配備專職或兼職食品安全管理員，食品安全管理員原則上每年應接受累計不少于40小時的餐飲服務食品安全培訓。
第四章食品采購。
貿(mào)市場、個體工商戶、農(nóng)戶等采購的，應當索取并留存采購清單等有關憑證，做到源頭可控，有據(jù)可查。
第二十一條規(guī)范大宗食品采購行為。建立大宗食品及原輔材料招標制度，米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過公開招標、集中采購、定點采購的方式確定供貨商。偏遠地區(qū)學?；蚪虒W點可通過比選質(zhì)量、價格的辦法確定供貨對象。
第二十二條積極推進“農(nóng)校對接”。建立學校蔬菜和農(nóng)副產(chǎn)品直供基地，在保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全的前提下，減少農(nóng)副產(chǎn)品采購和流通環(huán)節(jié)，降低原材料成本。
第二十三條建立食品查驗制度。采購包裝食品時應嚴格查驗食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，確保食品安全；不得采購質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期的食品；不得采購有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品；不得采購《食品安全法》禁止生產(chǎn)、經(jīng)營的食品。
第二十四條建立雙人采購和定期輪換制度。學校應實行雙人采購，人員不足的可由教職工陪買，每次采購應做詳細的采購記錄備查。原則上采購人員每學期應輪換一次。
第二十五條建立供貨商評議制度。學校應定期對食品及原輔材料供貨商進行綜合評議，對評議不合格、違反食品安全法律法規(guī)、發(fā)生食品安全事故的供貨商應列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。供貨商定期與學校進行結算，采購員與供貨商之間原則上不得發(fā)生現(xiàn)金交易。
第五章食品貯存。
第二十六條建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認。規(guī)模較大的學校，應由兩個以上人員簽字驗收。嚴格入庫、出庫檢查驗收，核對數(shù)量，檢驗質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進先出。
第二十七條建立庫存盤點制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應手續(xù)齊全，物、據(jù)、賬、表相符，日清月結。盤點后相關人員均須在盤存單上簽字。食堂應根據(jù)日常消耗確定合理庫存。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)和過期的食品應按規(guī)定及時清理銷毀，并辦理監(jiān)銷手續(xù)。
第二十八條食品貯存場所應根據(jù)貯存條件分別設置，食品和非食品庫房應分設，并配置良好的通風、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進先出的原則擺放，不同區(qū)域應有明顯標識。散裝食品應盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商及聯(lián)系方式等內(nèi)容。盛裝食品的容器應符合安全要求。
第六章食品加工。
第二十九條食堂加工操作間應當符合下列要求：
（一）最小使用面積不得小于8*方米；
（二）墻壁應有1。5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；
（三）地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；
（五）配備餐飲服務許可證所規(guī)定的其他設施設備。
第三十條食品加工過程應嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。
第三十一條必須采用新鮮安全的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。不得向?qū)W生提供腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食物；不得制售冷葷涼菜、四季豆等高風險食品。
第三十二條需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其烹飪時食品中心溫度應不低于70℃。烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。
第三十三條建立食品留樣制度。每餐次的食品成品必須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，放置于專用冷藏設施中冷藏48小時。每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。
第三十四條嚴格按照規(guī)定使用食品添加劑。嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品。
第三十五條加工結束后及時清理加工場所，做到地面無污物、殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
第七章食品供應。
第三十六條學校食堂供餐包括兩種方式：一是包餐制，即全體學生統(tǒng)一伙食費標準，由學校食堂提供統(tǒng)一飯菜；二是自購制，即飯菜品種、數(shù)量由學生自由選購，學校食堂憑充值卡或飯菜票結算。學?？筛鶕?jù)實際情況從中選擇。
第三十七條學校食堂應綜合考慮學生的營養(yǎng)需要、當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展水*、物價水*等因素，合理確定伙食標準和配餐方案，并報教育、衛(wèi)生、價格管理部門備案。
第三十八條學校應制訂每周帶量食譜并提前公布。
第三十九條有*餐需求的學校應設立*灶，灶具、炊具使用，原材料采購、貯存、加工等應符合*飲食的規(guī)定。
第四十條就餐場所管理。學生就餐場所應張貼均衡營養(yǎng)、健康飲食行為等宣傳資料；應設置洗手池等設備設施，有明確的洗手、消毒及檢查等規(guī)定；就餐場所及設備設施應定期維護，保持干凈整潔，做好地面防滑。
第四十一條就餐秩序管理。學生就餐時，應落實校領導帶班、班主任值班制度，加強就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避免浪費。
第四十二條餐用具清洗與消毒。按照要求對食品容器、餐用具進行清洗消毒，并存放在專用保潔設施內(nèi)備用。提倡采用熱力方法進行消毒。采用化學方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具。
第八章財務管理。
第四十三條教育、*門應加強對學校財務工作的指導。建立健全食堂財會制度，配備專（兼）職財會人員，定期組織業(yè)務培訓。
第四十四條學校食堂財務納入學校財務統(tǒng)一管理，實行專賬核算。對營養(yǎng)改善資金收支情況必須設立專門臺賬，明細核算。
第四十五條嚴格區(qū)分核算主體，由財政經(jīng)費保障的人員、設施設備等方面的費用不得在食堂專賬中列支。
第四十六條學校必須確保營養(yǎng)改善專項補助資金足額用于學生伙食，不得以現(xiàn)金形式直接發(fā)給學生個人和家長，不得以保健品、含乳飲料等替代。
第四十七條教職工在食堂就餐應與學生同菜同價，伙食費據(jù)實結算，不得擠占營養(yǎng)改善補助資金，不得侵占學生利益。
第四十八條學校食堂收取伙食費應開具合法票據(jù)；支出要取得合法、有效的票據(jù)，按規(guī)定辦理相應報銷手續(xù)。
第四十九條食堂收入包括：財政補助收入、伙食收入、其他收入等。不得將學校的店面承包收入、房租收入、其他非食堂經(jīng)營服務收入轉入食堂收入。不得轉移食堂收入。嚴禁挪用食堂資金或設立“小金庫”。
第五十條食堂支出包括原材料成本、人工成本等。不得將應在學校事業(yè)經(jīng)費列支的費用等計入食堂支出。食堂成本核算應以食堂的日常經(jīng)營服務活動所必須的各項料、工、費為基本內(nèi)容。
第五十一條食堂的收支結余實施月度結算，食堂的結余款要專項用于改善學生伙食，嚴禁用于學校教職工福利、獎金、津補貼以及非食堂經(jīng)營服務方面的支出。
第五十二條學校食堂實行財務公開，自覺接受學生、家長、學校膳食委員會的監(jiān)督。學校應定期（每學期至少一次）將食堂收支情況及時向?qū)W校師生和家長公開，同時報送教育部門備案。
第九章監(jiān)督檢查。
第五十三條教育部門要會同食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生、物價、審計等部門，采取定期檢查和隨機抽查等形式，對學校食堂管理的各個環(huán)節(jié)加強監(jiān)管。對發(fā)現(xiàn)的問題要予以通報并責令整改；情況嚴重的，要依法依規(guī)嚴肅處理，追究相應的責任。教育部門在考核學校工作時，應將食堂管理作為重要考核指標。
第五十四條建立公示制度。學校應定期將營養(yǎng)改善計劃受益學生名單、人數(shù)（次），學校食堂財務收支情況，物資采購情況，帶量食譜、飯菜價格等情況予以公示，接受學校師生和家長的監(jiān)督。
第五十五條建立信息反饋渠道。設立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對原材料采購、伙食質(zhì)量等問題進行投訴或舉報。學校應定期公布投訴或舉報的處理情況。
第五十六條建立責任追究制度。對違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，導致學生發(fā)生食物中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，追究相應責任人責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。
第五十七條有下列情形之一的，一經(jīng)查實，依法依規(guī)嚴肅處理：
（一）在食堂經(jīng)費中列支教職工伙食、獎金福利和招待費等費用；
（二）虛報、冒領、套取、擠占、挪用營養(yǎng)改善補助資金；
（三）克扣學生伙食、貪污受賄等。
第十章附則。
第五十八條本辦法由教育部、*、國家發(fā)展改革委、*、*、農(nóng)業(yè)部、*、^v^、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品*、*食品安全委員會辦公室、共青*、全國婦聯(lián)、全國供銷合作總社負責解釋。
第五十九條各地應結合實際，制訂具體實施辦法。
第六十條本辦法自印發(fā)之日起施行。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十五
為推動我縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)早餐工作的順利實施，全面提高學生體質(zhì)健康水平，促進全縣教育事業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)省、市有關文件精神，結合我縣實際，特制定本方案。
一、實施時間、范圍及標準
（一）實施時間：從20xx年春季學期開始實施。
（二）實施范圍：在全縣農(nóng)村義務教育階段實施營養(yǎng)早餐（含民辦學校）試點，覆蓋全縣212所義務教育學校（其中初中32所，小學180所），享受人數(shù)52695名。
（三）實施標準：營養(yǎng)早餐補助標準為每生每天4元（不含加工費），每年按學生在校200天計算。所需經(jīng)費，省財政按總額的30%補助，其余經(jīng)費由市、縣財政承擔，家長不再負擔任何費用。
二、實施辦法
（一）供餐模式。
1、學校食堂供餐。建設有標準學生食堂的義務教育學校，由本校食堂負責為學生提供營養(yǎng)早餐。學校食堂每周制定營養(yǎng)食譜，確保所供應的早餐安全衛(wèi)生、營養(yǎng)結構均衡、口味好。此模式涉及學校32所（其中初中18所，小學14所），惠及學生20924名。
2、企業(yè)供餐模式。在城區(qū)及周邊區(qū)域，沒有建設標準食堂的學校，由招標指定企業(yè)負責為學生提供營養(yǎng)早餐。企業(yè)嚴格按照營養(yǎng)標準，合理搭配學生膳食，確保營養(yǎng)早餐安全衛(wèi)生，讓學生喜歡吃、吃得好。此模式涉及學校9所（其中初中1所，小學8所），惠及學生14295名。
3、企業(yè)加餐模式。無法實施企業(yè)供餐模式，并且不具備食堂供餐條件的義務教育學校，繼續(xù)實施企業(yè)加餐形式，由招標指定企業(yè)按照蛋奶工程標準供應學生營養(yǎng)早餐。此模式涉及學校150所（其中初中14所，小學136所），惠及學生17667名。
（二）政府采購環(huán)節(jié)。
嚴格按照政府統(tǒng)一采購有關規(guī)定、程序和標準，通過公開招投標形式，選擇確定有實力、信譽好、有保障的品牌企業(yè)提供學生營養(yǎng)早餐。
（三）營養(yǎng)餐配送環(huán)節(jié)。
按照“保障、快捷、方便”的原則，根據(jù)協(xié)議（合同），經(jīng)食藥監(jiān)管、工商、質(zhì)監(jiān)、畜牧等部門檢查驗收后，由食品供應商統(tǒng)一配送到相關學校。食品配送到校后，由學校負責檢查清點驗收，簽字確認?？紤]到加工分餐過程中的正常損耗，食品供應商要按照實際供應量不低于3%的數(shù)量提供耗損。
（四）供餐要求。各學校要建立健全營養(yǎng)早餐的驗收、儲存、保鮮、加工、分餐、就餐及食品安全、食品留樣、臺帳檔案、宣傳教育、廢料回收等各項管理制度，制定食品儲存、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，形成規(guī)范的工作流程，堅持按時發(fā)放、定量供應。不得采用學生輪流、隔天（周）發(fā)放、集中發(fā)放等做法變相降低學生營養(yǎng)早餐實施標準。各種制度及流程要張貼公布，裝訂成冊，形成規(guī)范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。
三、工作要求
（一）落實工作責任。全縣營養(yǎng)早餐工作由大荔縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組統(tǒng)籌負責，按照“政府負責、部門協(xié)同、分級管理”的原則，米、面、油等大宗原材料實行政府統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，其余所需物品實行定點采購。食品藥品監(jiān)督管理部門和教育局及項目學校負責監(jiān)督管理營養(yǎng)早餐的食品質(zhì)量。各試點學校要專人負責營養(yǎng)早餐的日常管理，確保營養(yǎng)改善計劃質(zhì)量安全和資金安全。
（二）加強監(jiān)督檢查。全縣營養(yǎng)改善計劃領導小組要定期督查營養(yǎng)早餐實施情況，重點督查組織實施、經(jīng)費管理、組織供餐、完善條件和安全監(jiān)管等方面工作，對督查發(fā)現(xiàn)的問題要責令有關單位及時整改。要層層簽訂目標責任書，堅決防止食物中毒事件發(fā)生，確保學生身體健康。同時，設立監(jiān)督舉報平臺，接受社會群眾的監(jiān)督。舉報電話：0913—3266028，舉報郵箱：dlqgb012@163。com。
（三）建立建全應急預案。建立和完善應急機制，制定《大荔縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)早餐食品安全事故應急預案》。各試點學校要制定相應的應急預案，并定期進行應急演練，重點強化學生食用米、面、油、蔬菜、肉類等食物食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的預防和應急措施，有效防范食物中毒、操作安全等事故的發(fā)生。
（四）嚴格責任追究。凡因?qū)W校管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或嚴重后果的，由學校承擔第一責任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標準的食品，造成食源性疾病發(fā)生的企業(yè)或個人，由相關部門依法嚴肅處理。
（五）加強宣傳引導。各單位、各學校要從保障學生健康及維護群眾切身利益的高度出發(fā)，對實施營養(yǎng)早餐工作進行廣泛宣傳，利用網(wǎng)絡、報刊、宣傳欄等各種宣傳媒體和手段，普及科學的營養(yǎng)知識和食品衛(wèi)生安全知識，營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和推進學生營養(yǎng)改善計劃工作的良好氛圍。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十六
根據(jù)《寶雞市陳倉區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》及《寶雞市陳倉區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施管理辦法》要求，結合實際，特制定本制度。
1、校園宣傳。
通過校園網(wǎng)、校園廣播系統(tǒng)、校園專欄、板報、班會、家長會等形式，及時宣傳有關農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的政策內(nèi)容，最新進展情況及所取得成效等。
2、社會宣傳。
學校每學期定期向?qū)W生家長發(fā)送公開信或告家長書，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍。
3、課堂宣傳。
學校要嚴格落實國家教學計劃規(guī)定的健康教育課時間，加強學生營養(yǎng)健康教育，宣傳營養(yǎng)知識和平衡膳食理念。每學期必須舉辦一次以營養(yǎng)知識為主要內(nèi)容的主題班會。
4、專項宣傳。
組織開展征文評選活動，及時總結宣傳開展農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作中涌現(xiàn)的先進集體和個人典型，發(fā)揮典型帶動作用，引導工作向深層次發(fā)展。
1、大力宣傳營養(yǎng)改善計劃實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。
2、加強對學生的安全健康教育，開展“文明餐桌”活動，使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康、文明的生活習慣。
3、配備好后勤管理人員和生活教師，并加強業(yè)務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。
4、根據(jù)營養(yǎng)科學理論，結合學生實際，科學制訂食譜，準確核定食品價格，為供餐提供依據(jù)。
5、學校應堅持食堂衛(wèi)生每天打掃、定期消毒，確保食堂加工經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，餐廳文化氛圍濃厚。
6、認真做好營養(yǎng)改善計劃的檢查與指導工作。全面檢查用餐質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、營養(yǎng)餐配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。
1、學校必須按照公開公正、客觀準確的原則，在每學期開學15天內(nèi)，將在讀學生花名冊（電子文檔）報送區(qū)學生資助管理中心，區(qū)學生資助管理中心依據(jù)花名冊進入全區(qū)學籍系統(tǒng)審驗后，下發(fā)核定享受營養(yǎng)餐補助的學生名冊，學校在規(guī)定時間內(nèi)公示后存檔。
2、認真做好營養(yǎng)改善計劃資金的管理工作，實行周清、月結、期審計制度。
3、營養(yǎng)改善計劃專項資金必須用于支付蛋、奶、肉、米、面、油、蔬菜及其他輔料食品的費用，堅決禁止擠占、挪用、截留或套取專項資金。
4、營養(yǎng)改善計劃專項資金實行專人負責、專帳管理，不得銷毀、丟失原始憑證，凡發(fā)生賬務混亂、支付不合理等行為，將嚴肅查處。
5、學校設立公示牌，定期公布專項資金收支情況和食品采購價格等相關信息，公開舉報電話、設立意見箱，廣泛接受家長和社會監(jiān)督。
1、學校營養(yǎng)改善計劃食材、食品采購除區(qū)政府統(tǒng)一采購外，其余食材、食品采購由學?？疾焓袌龊蟠_定供貨商以及價格，實行定點采購、定點供應。
2、供貨商配送食材、食品到校后，向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗報告單復印件。
3、收貨人應查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗是否有變質(zhì)、過期、污染、劣質(zhì)、破損、量少及以次充好的產(chǎn)品，清點食品種類和數(shù)量。拒收不合格食品和過期食品。
4、查驗完畢后，由供貨商填寫供貨單，雙方共同簽字確認后，各執(zhí)一份，完成食品交接手續(xù)。
5、對配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時進行一看、二聞、三品嘗，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題要立即封存并及時向區(qū)資助中心報告。
1、學校設置專用的營養(yǎng)改善計劃儲藏室，配備好儲藏設備，保證室內(nèi)干凈衛(wèi)生，通風良好，光線充足，并設有防鼠、防蠅、防塵相關設施。
2、嚴格加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲存室。
3、嚴禁“三無”食品入庫，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的立即報告，留存實物等待處理，并做好檢查記錄。
4、各類食品及其原料必須存貯規(guī)范，做到離地10厘米，離墻15厘米存放于貨柜或貨架上。
5、儲存室物資實行“先進先出”的作業(yè)原則，并按此原則分別決定儲存方式及位置。
6、儲藏室管理人員對物品的進、出，應當立即辦理手續(xù)，不得事后補辦。
7、儲藏室管理人員下班離開前，應巡視儲藏室門窗、電源是否關閉，以確保儲藏室的安全。
1、為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。
2、每餐、每樣食品必須按要求不少于100g,分別盛放在己消毒的留樣盒中。
3、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人，并立即存入專用留樣冰箱內(nèi)，作好留樣記錄，便于日后備查。
4、留樣食品必須保留48小時，時間超過后方可倒掉。
5、留樣冰箱為專用設備，冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。
1、四季豆等蔬菜，必須煮熟煮透方能食用；馬鈴薯（土豆）發(fā)芽時，因芽內(nèi)含有龍葵素，必須將芽徹底挖掉，才可進行烹調(diào)食用；剩余米飯如未冷藏，隔夜后不能食用。
2、夏秋季多發(fā)細菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。
3、外部人員不得隨意進入食品加工出售間；注意炊事人員的思想教育，及時化解各種矛盾。
4、食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。窗戶應加裝防護網(wǎng)。
5、如懷疑有食物中毒發(fā)生時，應迅速上報衛(wèi)生防疫部門和上級主管部門，采取及時有效措施進行救治。
1、食堂所有人員每年必須在指定的衛(wèi)生專業(yè)機構進行健康體檢，取得有效的健康證明。
2、食堂從業(yè)人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。
3、食堂從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病時，須立即脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。
4、從業(yè)人員必須接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓，持合格的培訓證明，方可從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲工作。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習，待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十七
為確?！案纳朴媱潯蹦軌虬踩?、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐自查工作，現(xiàn)將我校實施“營養(yǎng)改善計劃”實施情況自查報告如下。
1、開學初，學校認真制定了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”，學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組、采購供應加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務管理、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向?qū)W生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行平穩(wěn)。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學生每天食用營養(yǎng)餐x0分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異常現(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
4、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時。
5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關規(guī)定，每周向?qū)W生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，?？顚Ｓ茫刻鞂I養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關;食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質(zhì)量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
4、即使調(diào)整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養(yǎng)餐。
5、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完。
營養(yǎng)改善計劃工作總結篇十八
學生營養(yǎng)改善計劃工作總結
青少年營養(yǎng)健康狀況關系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，是人民群眾的熱切期盼，營養(yǎng)改善計劃對于切實改善農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平具有重大意義。自農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施以來，我校高度重視，迅速行動，精心組織，規(guī)范管理，切實做好學生營養(yǎng)改善計劃工作，現(xiàn)將工作情況總結如下：
一、認真學習，加強宣傳
根據(jù)國家十五個部委聯(lián)合下發(fā)的《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》、《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障管理暫行辦法》、《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實名制學生信息管理暫行辦法》和《綠春縣財政局、教育局綠春縣財政局、教育局關于下達2016年農(nóng)村義務學生營養(yǎng)改善計劃中央補助資金的通知》的文件精神，進一步加強了我校學生營養(yǎng)改善計劃工作的宣傳和管理工作，為我校開展學生營養(yǎng)改善計劃工作的順利完成提供了保障。
二、領導重視、成立領導小組
陳星宏 大水溝中學副校長 成員： 李博文 大水溝中學教務主任
李勇輝 大水溝中學辦公室主任
白文高 大水溝中學政教主任 以及各年級組長全體教師。
組長李進升全權負責我校學生營養(yǎng)改善計劃工作，副組長李劍強、陳星宏協(xié)助組長完成各項工作。
三、
健全管理制度、落實工作責任制。
為我校的學生營養(yǎng)改善工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我校先后制定了《大水溝中學學生營養(yǎng)計劃管理制度》、《大水溝中學學生營養(yǎng)計劃安全衛(wèi)生管理制度》、《大水溝中學學生營養(yǎng)計劃應急預案》等，并制定了管理人員崗位職責，各成員恪盡職守、盡職盡責勤勤懇懇完成各項工作任務，在平凡的崗位上充分發(fā)揮著此項計劃工作細胞的作用。
四、認真組織，做到保質(zhì)、保量及時供應營養(yǎng)餐
本年度我校認真組織，統(tǒng)計學校享受營養(yǎng)改善計劃對象學生人數(shù)，層層上報最后確定享受學生人數(shù)，杜絕虛報謊報等現(xiàn)象出現(xiàn)；我校屬于鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校，條件限制只能根據(jù)實際情況為學生營養(yǎng)改善計劃工作提供便利，做到物盡其用、實事求是根據(jù)學生的實際需求保質(zhì)、保量供應營養(yǎng)餐。我校每學期補助天數(shù)100天，補助標準4元/天，共補助資金212000元，享受人數(shù)530人。中午放學排隊就餐即可，下午放學按時提供營養(yǎng)餐。半年度我校新建食堂兩層，內(nèi)設就餐桌椅，可容納五百余人同時就餐。
五、食餐管理規(guī)范
1、設置我校營養(yǎng)餐專管員
我校選調(diào)政治思想好，業(yè)務能力強，工作認真、負責、細心的同志擔任營養(yǎng)餐專管員。專管員每年進行一次健康體檢；本年度參加食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識培訓；做好營養(yǎng)餐的接收、分發(fā)、保存、管理和各種有關檔案資料的完善、歸類、入檔工作。
2、嚴把三道關。專管員在分發(fā)時，嚴把第一道關，按照培訓要求，認真檢查營養(yǎng)餐的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，脹包、破袋，受潮霉變等等；到班后，學校嚴把第二道關，再詳細定期檢查食堂；分到學生后，要求學生第三次把關，發(fā)現(xiàn)食物過期、變質(zhì)等情況及時匯報營養(yǎng)餐專管員。
3、本年度沒有出現(xiàn)學生食后嘔吐、腹瀉、身體不適者等情況。
4、食用后的包、袋及時收集，沒有亂扔、亂拋、亂丟；收集后單獨存放或處理，絕不再進入儲存室。
六、應急處理
我校制定食品安全事故應急預案，建立完善國應急處理機制，具體到人員、車輛，并嚴格執(zhí)行食物中毒報告制度。一旦發(fā)生食物中毒事故或疑似食物中毒事故，應立即向當?shù)卣徒逃鞴懿块T報告，并保護現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清原因；立即救治學生，配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，如實提供有關材料和樣品，采取積極有效的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
總之，通過營養(yǎng)餐計劃的實施，切實加強了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。雖然在實施過程中困難重重，但是在以后的工作中，我們將不斷總結經(jīng)驗、不懈努力力爭做的更好。
綠春縣大水溝中學 2015年12月20日