藝術(shù)是人類精神活動的高級形式，是表達(dá)情感與思想的媒介?？偨Y(jié)的結(jié)構(gòu)和條理對于一篇完美的總結(jié)來說是非常重要的。在此，我想分享一些關(guān)于這個話題的調(diào)查結(jié)果和數(shù)據(jù)。
美食紀(jì)錄片的論文篇一
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國特色社會主義文化的建設(shè)已經(jīng)進(jìn)入了新階段，對人們的思維習(xí)慣產(chǎn)生了重要影響。在這種形勢下，文化產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展起來，成為社會經(jīng)濟(jì)中的重要組成部分，成為新的“經(jīng)濟(jì)增長點”，用文化產(chǎn)業(yè)帶動經(jīng)濟(jì)發(fā)展，說明我國社會產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整取得進(jìn)展，經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式正在轉(zhuǎn)變之中。紀(jì)錄片是文化產(chǎn)業(yè)中的活躍部分，深受人們喜愛，研究紀(jì)錄片的策劃選擇題是非常有必要的。
1策劃含義概述
從現(xiàn)代意義的角度理解，所謂的策劃就是在一些信息素材的基礎(chǔ)上進(jìn)行設(shè)計，形成一種思路、創(chuàng)意以及方法等，為后續(xù)的實際操作提供依據(jù)。這一概念被引入到電視節(jié)目創(chuàng)作以后發(fā)揮了重要作用，成為一名電視人需要長期研究的課題，選題策劃就是其中的一部分。一方面，這項工作為節(jié)目創(chuàng)新提供了思路和方法，可以說策劃已經(jīng)成為節(jié)目創(chuàng)新的重要途徑；另一方面，策劃是節(jié)目制作的第一步，可以有效避免決策失誤問題，提升信息及其他相關(guān)資源的利用率，可以說做好策劃工作，一個電視節(jié)目就已經(jīng)成功了一半。紀(jì)錄片選題策劃中，雖然由于節(jié)目固有性質(zhì)導(dǎo)致創(chuàng)作的自由度受到限制，但是選擇策劃仍舊發(fā)揮著不可替代的作用。實際上記錄片是將真實事件以藝術(shù)的`方式再現(xiàn)出來，在不違背事實的前提下提高節(jié)目的感染力?？傊?，紀(jì)錄片選題策劃工作非常重要，是在現(xiàn)有信息上的一種選擇過程或者說是一種創(chuàng)作過程[1]。
美食紀(jì)錄片的論文篇二
電視紀(jì)錄片《信仰》詮釋了中國人是如何選擇了中國共產(chǎn)黨和馬克思主義的信仰，如何堅守信仰，如何取得信仰的勝利。歷史選擇毛澤東和蔣介石代表各自的階級和政黨，用手中的槍桿和心中的信仰，用對歷史的感觸，和對未來的預(yù)測，在飽經(jīng)風(fēng)霜的中國大地上，在進(jìn)行一次猛烈的碰撞，中國的命運(yùn)也就取決于這兩種信仰的博弈。這種信仰成了中國人尋找一條民族的獨立和現(xiàn)代化的道路的'力量之源。
這部紀(jì)錄片讓我重新認(rèn)識了我們偉大的黨，以及那始終引導(dǎo)我們堅定不移的信仰。19，《共產(chǎn)黨宣言》創(chuàng)造了共產(chǎn)黨信仰的起點。1992年，鄧小平曾經(jīng)回憶說：我的入門老師是《共產(chǎn)黨宣言》、《共產(chǎn)黨abc》，正是以《共產(chǎn)黨宣言》為起點，中國共產(chǎn)黨人前赴后繼不停的追尋，堅守自己的信仰，發(fā)揮了他永恒的魅力。
九十年前，南湖澎船里的仁人志士悄然醞釀著時代的藍(lán)圖。開天辟地慨而慷?！豆伯a(chǎn)黨員宣言》確立了中國人民自己的信仰，在這種力量的支持下，民族先鋒隊開始了救亡圖存的偉大探索，革命面貌煥然一新?！豆伯a(chǎn)黨宣言》引導(dǎo)彭湃從一個富家子弟走向革命之路，從他燒田契開始，已經(jīng)開始綻放出信仰之光。
19，中國共產(chǎn)黨誕生，正是對馬克思主義堅定的信仰，揭開了中國現(xiàn)代歷史的新篇章。
有了信仰，還要堅守，正是有無數(shù)革命烈士拋頭顱、灑熱血，堅守自己的信仰，才換來今天的幸福生活。聆聽著片中的入黨誓詞，再次心潮澎湃，歷經(jīng)各種時期，黨的誓詞也在不斷修改，但毛澤東主席添加的“永不叛黨”一句從未更改。絕大多數(shù)共產(chǎn)黨人在用生命捍衛(wèi)自己的信仰。方曾寫過：死，只能砍下我們的頭顱，不能動搖我們的信仰。他在《可愛的中國》一書中說道：中國一定有個可愛的光明的前途。正是由于像他這樣對信仰的堅守，他心中的光明前途現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)。當(dāng)然，不是所有的共產(chǎn)黨人都能堅守自己的信仰，像陳公博、張國燾等人，他們終將被歷史所唾棄。
中國共產(chǎn)黨創(chuàng)造歷史奇跡靠的是什么？就是信仰。湘江戰(zhàn)役陳樹湘斷腸而死，為蘇維埃流盡最后一滴血，陳毅的“此去泉臺招舊部，旌旗十萬斬閻羅”表達(dá)了對信仰的忠誠，張思德的為人民服務(wù)，劉胡蘭的“怕死不是共產(chǎn)黨員”，無不是對信仰的實踐，全心全意為人民利益奮斗的共產(chǎn)黨得到了人民的擁護(hù)。
從蘇維埃到民族解放，從新中國到五星紅旗，無數(shù)革命先烈前赴后繼去實踐自己的信仰，共同的信仰讓人們凝聚起來，為信仰而奮斗，就是為未來而奮斗。
我深信，在信仰的照亮下，在旗幟的指引下，我們將走向更加美好的明天！
美食紀(jì)錄片的論文篇三
其三，紀(jì)錄片要求自身有獨立的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)構(gòu)和個性化的風(fēng)格樣式。紀(jì)錄片一般都有較長的篇幅，獨立成章，表現(xiàn)人文內(nèi)容應(yīng)有一定的結(jié)構(gòu)力，有起始、發(fā)展、重點段落、某種結(jié)果等，創(chuàng)作者還要把握敘事的技巧，注意節(jié)奏和韻律，并根據(jù)不同的內(nèi)容，不同的敘述方式，形成不同的風(fēng)格樣式。比如《神鹿，我們的神鹿》、《龍脊》、《陰陽》等影片，就各自有不同的風(fēng)格。
其四，紀(jì)錄片需要較大的精力和資金的投入，較長的創(chuàng)作周期和個性化的操作方式，因此，難以在日常播出的欄目化生產(chǎn)流水線上操作，事實上，現(xiàn)在各電視臺都是組織一支精粹隊伍，投入較大的資金，可以說是特殊形式的制片人操作模式，而且隨著電視節(jié)目市場化的進(jìn)程，社會投資、個人投資、獨立制片人式的操作方式、市場化的運(yùn)作方式，會成為紀(jì)錄片的主要生產(chǎn)方式。
世界市場對紀(jì)錄片的認(rèn)同，也是更加人文化、個性化，更長的過程性，更大的時空容量的，所以紀(jì)錄片應(yīng)不限日期，不限題材，適于獨立制片人的全身心投入。資金運(yùn)作走市場，將是今后紀(jì)錄片創(chuàng)作的走向。
基本記錄方式。
撇開紛紜繁雜的表象，傳統(tǒng)紀(jì)錄片的記錄方式可以分為兩類，其一為介入其中的參與記錄；其二為作壁上觀的直接記錄。
美食紀(jì)錄片的論文篇四
電視紀(jì)錄片是運(yùn)用現(xiàn)代電子、數(shù)字技術(shù)手段，真實地記錄人類社會生活，以現(xiàn)實生活的原始內(nèi)容為基本素材，經(jīng)過創(chuàng)作者的選擇、重組、集中、強(qiáng)化，結(jié)構(gòu)而成一種完整的電視節(jié)目形態(tài)，它的素材保留著生活的鮮活、真實的信息，具有極強(qiáng)的真實性、客觀性，供觀眾觀察、體驗和思考，而在選擇和結(jié)構(gòu)過程中，則有創(chuàng)作者主觀的對生活的認(rèn)識、理解、興趣、愛好的介入，可以說紀(jì)錄片是客觀生活與主觀認(rèn)識的一種保有較大空間距離的結(jié)構(gòu)，它既能將真實的生活物化成為一種可以復(fù)制、保存、傳播的形態(tài)，留給人們一段活的歷史，又能給觀眾提供一個創(chuàng)作者對生活的獨特的、個性化的視角，供觀眾評價和欣賞。
與其他的紀(jì)實類電視節(jié)目相比，電視紀(jì)錄片有其相對的獨立性，它不依附于電視日常播出的欄目化生產(chǎn)流程，在節(jié)目形態(tài)上也有其個性化的自我完整的結(jié)構(gòu)，這是由于紀(jì)錄片自身的特性所決定的。
與其他紀(jì)實類節(jié)目或?qū)ｎ}片相比，紀(jì)錄片給予觀眾的是一種文化品質(zhì)。
首先，它的主題是人，是人的本質(zhì)力量和生存狀態(tài)，人的生存方式和文化積淀，人的性格和命運(yùn)，人與自然的關(guān)系，人對宇宙和世界的思維。它不像專題片，專題片有直接的主題目標(biāo)和宣傳的功利效果，它的主題趨向于更為深層更為永恒的內(nèi)容。它從看似平常處取材，以原始形態(tài)的素材來結(jié)構(gòu)影片，表現(xiàn)一些個人化的生活內(nèi)容，達(dá)到一種蘊(yùn)含著人類具有通感的生存意識和生命感悟，生與死、愛與恨、善與惡、同情與反感、生存與抗?fàn)?、美的追求等等，?qiáng)調(diào)人文內(nèi)涵、文化品質(zhì)。
我國的紀(jì)錄片到90年代與專題片有了較為明顯的分野，體現(xiàn)了創(chuàng)作者對紀(jì)錄片本質(zhì)特性的全新理解，《沙與海》、《半個世紀(jì)的愛》、《藏北人家》、《望長城》，及以后的《重逢的日子》、《德興坊》、《龍脊》、《神鹿，我們的神鹿》、《山洞里的村莊》、《影人兒》、《婚事》等，都調(diào)整了紀(jì)實語言結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)了對人的深層關(guān)注，都是以人為核心，直接關(guān)注人，重視人的本質(zhì)力量，去除了許多直接的功利心，多了一些人文性。
《望長城》之所以成為中國紀(jì)錄片的一個分水嶺，一個主要原因就在于它關(guān)注的一個人文主題，在《望長城》中占據(jù)鏡頭最多的就是普普通通的人，給觀眾印象最深的也就是這些普通人。帶著孩子逛土龍崗卻不知道腳下就是長城的李秀云；民間歌手王向榮和他的母親；統(tǒng)萬城惟一的住戶馬老漢一家等等，關(guān)注的是長城腳下的生存狀態(tài)；其后的優(yōu)秀紀(jì)錄片莫不如是，《德興坊》以從未有過的姿態(tài)，真實地記錄著上海一條老式弄堂中人的生活，他們的窘迫，他們的愿望，他們相互間的爭吵與互相的關(guān)懷，給人們帶來多重的生活感受?！哆h(yuǎn)去的村莊》拍攝的是山西省平陸縣一個有一千多年歷史的雞子坡村，在面臨干旱年時，一些人要先修水利，一些人要遷出這個村子，人的生存狀態(tài)、生活方式就是它的主題，人的真正生活就是它表現(xiàn)的對象。《山里的日子》將視線投向四川省東北部的大巴山區(qū)，一個普普通通的小山村里的鄧有仁一家，鄧有仁是著名油畫作品《父親》原型人物的孫子，影片記錄了《父親》的作者羅中立重返大巴山的經(jīng)歷以及鄧有仁一家及其他鄉(xiāng)親們的一段真實生活。山里的每日生活就成為生命本身的縮影，對山村生活的感情以及對人的一種本質(zhì)關(guān)懷，讓這個片子真切地反映了普通農(nóng)民在今天這個時代的一種生存狀態(tài)。
在今天，數(shù)字技術(shù)條件為這種對人的關(guān)注提供了更為廣闊的空間。近來國內(nèi)就有一些專業(yè)或非專業(yè)創(chuàng)作者采用更為個人的方式走近人；利用小型數(shù)字機(jī)，呼吸與共地在記錄身邊的人，譬如《江湖》、《老頭》等就是獨立制片人以微型數(shù)碼相機(jī)方式拍攝，近距離微觀地記錄下的日常生活，在這些片子中拍攝和剪接盡管粗糙，但其對人的關(guān)注，具有一種歷史、人文的價值。
專題片主題重在說明問題，闡釋政策、觀念，如“科教興國”、“20人”、“中華之劍”等，雖然這些專題片中也有精彩的紀(jì)實段落，也有對人的關(guān)注，但那只是采用了紀(jì)實手段，只是用人來說明某個特定的主題。而紀(jì)錄片以人為本，更接近人類學(xué)和民俗學(xué)。
其二，紀(jì)錄片需要較長的時間積累和動態(tài)過程，重感受和體驗的共時性，因為對人的個性化表現(xiàn)需要有較大的時空跨度，人作為生命體存在是包含著特定的時空內(nèi)容的，時間是紀(jì)錄片的第一要素，它與欄目化的紀(jì)實節(jié)目不同，欄目化的紀(jì)實節(jié)目，定時定點播出，制作周期短，關(guān)注的是正在進(jìn)行的生活層面，結(jié)構(gòu)較為自由，寬容度大，而紀(jì)錄片對生命的本質(zhì)關(guān)注是需要一定的時間保證的，只有在一定的時間積累中，才能為觀眾提供一個人類生存的某個階段的活的歷史，才能保留生活自然流程的偶發(fā)性和豐富的細(xì)節(jié)，以及經(jīng)過交流和反饋之后積累的情緒氛圍，展現(xiàn)更為豐富的人文背景。
真正意義上的紀(jì)錄片都是有一定的時間流程的。
弗拉哈迪在其拍攝中有個預(yù)定的模式：住在拍攝地點，親身體會當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ?，然后與當(dāng)?shù)厝私煌⒔⒂颜x，此時才開始拍攝；而以36年的時間記錄了高爾佐的孩子們的德國紀(jì)錄片工作者認(rèn)為其日?，嵥榈挠涗浀囊饬x在于：人們可在時光流轉(zhuǎn)之間獲得對生命的體驗與解釋；認(rèn)為“時間是紀(jì)錄片的第一要素”的小川紳介，每部紀(jì)錄片拍攝的時間長達(dá)三至五年，拍攝《古屋敷村》時，在山村住了好幾年，租了房子和稻田，和農(nóng)民一起種稻；我國的《山洞里的村莊》以人類學(xué)的視野，關(guān)注著山洞中這個村莊的生存狀態(tài)，以一年的時間記錄著在一些事態(tài)中人們的表現(xiàn)，想法和行為，保留其生活的全方位的原始信息；《我們的留學(xué)生活――在日本的日子》歷時3年，由于在人物發(fā)生重大變動的幾個階段攝像機(jī)都在場，記錄了完整的過程段落和細(xì)節(jié)，依照生活自身的邏輯發(fā)展來結(jié)構(gòu)人物故事，在動態(tài)取材中使生活的各種原始信息得以保留，片子也因而有了生命力。其他像《遠(yuǎn)在北京的家》、《龍脊》、《神鹿》等都有一年以上的時間過程，在過程和細(xì)節(jié)中具有了一種記錄的品格。
美食紀(jì)錄片的論文篇五
電視紀(jì)錄片的創(chuàng)作已有近半個世紀(jì)的歷史。以歷史學(xué)、社會學(xué)、傳播學(xué)的觀點看，用紀(jì)實手法解釋歷史、分析現(xiàn)在、預(yù)測未來的紀(jì)錄片，由于審視并再現(xiàn)了人類社會的各個方面，無疑是推動人類文明發(fā)展的一種重要傳播手段。一些電視學(xué)家認(rèn)為，在電視進(jìn)入到每個家庭的今天，由于紀(jì)錄片運(yùn)用獨特的表現(xiàn)手法揭示出深刻的內(nèi)容，因而得以用“畫面思維”形式打破傳統(tǒng)的“文字思維”方式。
本文僅就國外紀(jì)錄片發(fā)展進(jìn)程中幾中創(chuàng)新形式及主流趨向作一初步的分析、探討。
特別紀(jì)錄片
特別紀(jì)錄片(thespecialdocumenta-ry)是對特別事件和重大活動的紀(jì)錄。它同以往存在并仍在發(fā)揮作用的特別報道(thespecialreport)既有共同點又有明顯的區(qū)別。
二者的共同點是：題材類似，對事件的再現(xiàn)都比較完整，有始有終。
二者的主要區(qū)別在于，特別報道講求新聞價值，注重時效，注意選擇報道角度并有一定的新聞由頭。一般來說，特別報道主要是指對重大事件組織的重頭報道，大多采取同步報道和連續(xù)報道的方式。特別報道不講求客觀準(zhǔn)則，開始報道時并不知道事件的結(jié)果，報道只能與事件的發(fā)展同步流動，故此亦被稱為正在進(jìn)行式的報道。特別紀(jì)錄片講求認(rèn)識價值，有些文娛活動的紀(jì)錄片還講求欣賞價值。它側(cè)重于從歷史發(fā)展的角度揭示事件的意義，同時要求對現(xiàn)代事件、大型活動、時代潮流、社會風(fēng)尚、風(fēng)云人物進(jìn)行完整的紀(jì)錄。在時效上它較之特別報道慢一拍，一般在事件結(jié)束后再搬上屏幕。特別紀(jì)錄片在制作、播出時間上有一定的伸縮性，因而可以調(diào)動多種表現(xiàn)手法：圍繞特別事件穿插歷史背景，運(yùn)用特寫、音樂、對話、同期聲等多種表現(xiàn)元素來烘托主題，并靈活地安排結(jié)構(gòu)順序。這樣，特別紀(jì)錄片較之特別報道，更具有立體感和藝術(shù)效果。
近幾年來，特別紀(jì)錄片在國際電視界格外引人注目，像有關(guān)奧運(yùn)會、奧斯卡發(fā)獎儀式、重大國際事件、戰(zhàn)爭沖突等活動的紀(jì)錄片，大有令人百看不厭的趨勢。美國波士頓愛默森學(xué)院研究生院院長羅伯特?希利亞德教授認(rèn)為，特別紀(jì)錄片的興起彌補(bǔ)了特別報道的不足。特別報道是電視新聞報道中的一種重要形式，但它稍縱即逝，有“易碎品”之稱。特別紀(jì)錄片雖然在時效上不占優(yōu)勢，但卻具有持久的生命力。
調(diào)查性紀(jì)錄片
調(diào)查性紀(jì)錄片(theinvestigativedocumentary)是對已經(jīng)發(fā)生但內(nèi)情尚未詳盡披露的重大事件以及現(xiàn)實社會問題的紀(jì)錄。它同調(diào)查性報道(theinvestigativereport)亦有所區(qū)別。ザ者的相同點是：調(diào)查對象都是社會問題或重大事件，調(diào)查的目的都是披露事件內(nèi)幕或?qū)で蠼鉀Q問題的途徑；在采訪環(huán)節(jié)上都要求深入挖掘，認(rèn)真研究。從社會效果看，二種方式都能引起觀眾的特別關(guān)注。
二者的主要區(qū)別是：調(diào)查性紀(jì)錄片講求情節(jié)結(jié)構(gòu)，表現(xiàn)手法引人入勝。調(diào)查性報道則要求節(jié)奏緊湊，細(xì)節(jié)部分雖然給予展示，但只是片斷，沒有情節(jié)。調(diào)查性紀(jì)錄片往往選取一個典型事件作為調(diào)查的對象，并通過對這一事件的詳盡披露來觸及重大社會問題。調(diào)查性報道則圍繞一個重大社會問題，集合眾多的事件來說明問題的要害所在。調(diào)查性紀(jì)錄片在播出安排上可以做多次性處理，不斷在屏幕上推出各種典型事件的紀(jì)錄，時刻提醒人們對現(xiàn)實社會問題的關(guān)注，以求促進(jìn)問題的解決。調(diào)查性報道一般采取在一段時間內(nèi)集中報道一個問題的處理方法，以求引起“轟動效應(yīng)”。就此看來，調(diào)查性紀(jì)錄片則具有“警鐘長鳴”的社會作用。
調(diào)查性紀(jì)錄片的樣板當(dāng)首推美國哥倫比亞廣播公司(cbs)的《60分鐘》節(jié)目。該節(jié)目自1968年創(chuàng)辦以來，經(jīng)過數(shù)年摸索，在調(diào)查性深度報道的基礎(chǔ)上，形成了調(diào)查性紀(jì)錄片的風(fēng)格與樣式。由于啟用了這種新的形式，重大的社會問題在節(jié)目中以引人入勝的情節(jié)結(jié)構(gòu)得以展現(xiàn)；而觀眾則如同目睹一個真實的故事。這些故事不僅令他們觸目驚心，而且促使他們行動起來，尋求解決的辦法。《60分鐘》之所以被社會學(xué)家們稱為“是美國社會的一面鏡子”，原因恐怕主要在于調(diào)查性紀(jì)錄片再現(xiàn)了美國社會的現(xiàn)實原態(tài)。自80年代以來，《60分鐘》節(jié)目中的調(diào)查性紀(jì)錄片模式開始為一些西方國家的電視機(jī)構(gòu)效仿，出現(xiàn)在英、法、德、日等國家的電視屏幕上，頗受觀眾的青睞。
微型紀(jì)錄片
微型紀(jì)錄片(theminidocumentary)是在雜志型節(jié)目(themagazineshow)進(jìn)一步拓展的背景下應(yīng)運(yùn)而生的。它以其制作周期短、耗資小、傳播速度快等優(yōu)勢大量涌入電視節(jié)目。一般情形之下，微型紀(jì)錄片的時間長度為4-10分鐘。一個30分鐘的節(jié)目中至少需要有3個微型紀(jì)錄片，創(chuàng)作人員往往不到一周時間就能創(chuàng)作出一個成品。因此，事實的準(zhǔn)確無誤是微型紀(jì)錄片創(chuàng)作的`難點。為確保事實的準(zhǔn)確無誤，創(chuàng)作人員極為慎重。在選材上，微型紀(jì)錄片主要截取大型紀(jì)錄片的某一個焦點或報紙消息中已經(jīng)報道過的內(nèi)容，但對這些選題賦予不同的外表、包裝，以求給收視者帶來新鮮感。
微型紀(jì)錄片的出現(xiàn)，使特寫(features)同紀(jì)錄片之間的界線變得模糊起來。按傳統(tǒng)的看法，二者的區(qū)別主要在于長度、結(jié)構(gòu)、播出形式等方面。過去，特寫的長度比紀(jì)錄片短，且結(jié)構(gòu)簡單，通常夾在一個欄目中播出。紀(jì)錄片的長度要比特寫長得多，結(jié)構(gòu)講求戲劇性效果，而且獨立成為一次節(jié)目。現(xiàn)在，微型紀(jì)錄片在這三個方面同特寫基本上沒有太大的差異。微型片結(jié)構(gòu)雖然也著意體現(xiàn)情節(jié)結(jié)構(gòu)，但由于受篇幅的限制，不可能產(chǎn)生多少戲劇性效果。除此以外，它的創(chuàng)作手法和表現(xiàn)手法都與傳統(tǒng)紀(jì)錄片相同，由此看來，二者之間似乎已沒有區(qū)別可言。事實并非如此，今天區(qū)別二者的界線主要看主題和結(jié)尾。紀(jì)錄片一般涉及較為嚴(yán)肅的問題、事件，特寫側(cè)重人們感興趣的題目。這僅僅是就一般情況而言，因為電視屏幕上有時也能看到比較輕松的紀(jì)錄片或較為嚴(yán)肅的特寫。在片子的結(jié)尾處理上，紀(jì)錄片通常以總結(jié)或結(jié)論收尾，觀點十分鮮明，主題突出，因而或多或少具有討論性質(zhì)。而特寫并不以結(jié)論收尾，結(jié)尾也許是發(fā)人深省的，也許沒有結(jié)局；因為題材大都輕松明快，觀眾滿足于大概的了解，不求弄個水落石出。至于紀(jì)錄片，羅伯特?希利亞德教授提出了一個頗值得重視的觀點：紀(jì)錄片之所以成為紀(jì)錄片，是因為它提出某種觀點，做出某種結(jié)論。
從電視紀(jì)錄片創(chuàng)作的現(xiàn)實走向看，微型紀(jì)錄片發(fā)展的勢頭越來越大，一般電視機(jī)構(gòu)都有能力長期不斷地連續(xù)制作，同時又能產(chǎn)生一定的社會效果。一些電視研究人員認(rèn)為，微型片篇幅雖短，但靈活多樣，易把握，能集中反映某一個具體問題，提供某一方面的信息，展示事物的一個側(cè)面或揭示某種問題?？梢灶A(yù)測，微型紀(jì)錄片以“輕武器”形態(tài)連續(xù)播出，天長日久，也會造成一定聲勢，收到特殊的傳播效果。
大型電視紀(jì)錄片
大型電視紀(jì)錄片(thefull-lengthtelevisiondocumentary)以宏偉的篇幅，深刻的內(nèi)容剖析著現(xiàn)實社會，對推動人類文明進(jìn)程做出了杰出的貢獻(xiàn)。
早期的大型紀(jì)錄片無論在選題上還是在表現(xiàn)手法上都模仿新聞電影紀(jì)錄片的傳統(tǒng)模式，直到通訊衛(wèi)星技術(shù)和eng問世以后，紀(jì)錄片才得以用電子技術(shù)手段進(jìn)行采制，并經(jīng)過不斷的求索，形成了電視紀(jì)錄片的獨特風(fēng)格和語言。
今天，大型紀(jì)錄片在題材上的重大突破是面向整個世界，面向人類、宇宙、科學(xué)天地等巨大題材。70年代中期，大型紀(jì)錄片就開始在這方面進(jìn)行嘗試。cbs著名節(jié)目主持人沃爾特?克朗凱特主持的《宇宙》、《20世紀(jì)》、《21世紀(jì)》、《歷史的見證》等片都是大型紀(jì)錄片的杰作。這些片子對大量的歷史文獻(xiàn)資料進(jìn)行選擇、組合后，將它匯集到片子中。進(jìn)入80年代，大型紀(jì)錄片不但展現(xiàn)宇宙世界、科學(xué)天地，而且放眼預(yù)測未來趨勢。在表現(xiàn)手法上，大型片采取紀(jì)實手法，用長鏡頭在現(xiàn)場跟蹤拍攝，往往耗時三年五載。例如，美國航天飛機(jī)“發(fā)現(xiàn)者號”的紀(jì)錄片，創(chuàng)作人員從開始準(zhǔn)備到“發(fā)現(xiàn)者號”上天，跟拍三年之久。
通過對上述四種電視紀(jì)錄片形式的分析，我們可以對國外電視紀(jì)錄片的發(fā)展趨勢有一個初步總體的把握?？梢哉f，這四種紀(jì)錄片形式是電視傳播的重要手段，它們互為補(bǔ)充、互相促動，形成電視紀(jì)錄片創(chuàng)作多種樣式齊頭并進(jìn)的新格局。
電視紀(jì)錄片的多樣化發(fā)展，為紀(jì)錄片的創(chuàng)作帶來了新的生命力，樹立了新的形象，迎來了新的挑戰(zhàn)。只要電視存在一天，紀(jì)錄片就有頑強(qiáng)的生命力；只要人類文明史不斷延續(xù)，紀(jì)錄片就有永恒的價值。
美食紀(jì)錄片的論文篇六
記錄片是時代發(fā)展的見證者，為人們再現(xiàn)了歷史發(fā)展進(jìn)程，因此，選題策劃時，一定要做到與時代背景緊密相關(guān)，引發(fā)人們情感上的共鳴，產(chǎn)生一種啟迪意義，這是紀(jì)錄片選題的根本原則，也是其價值所在。例如，2015年，由媒體人柴靜策劃并制作的紀(jì)錄片《穹頂之下》受到億萬國人的關(guān)注，好評如潮。該紀(jì)錄片以當(dāng)下泛濫的“霧霾”為主題，為人們再現(xiàn)了令人擔(dān)憂的環(huán)境現(xiàn)狀，呼吁社會各界共同攜手，治理環(huán)境，還原潔凈的自然面貌。柴靜將女兒的病情作為開題，讓觀眾感到震驚和心疼，可以說制作這部紀(jì)錄片是出于社會人的責(zé)任感，同時也是出于一位母親的本能，記錄片中除了再現(xiàn)當(dāng)前各個省市的霧霾現(xiàn)狀，也對霧霾產(chǎn)生的原因進(jìn)行深度調(diào)查，說明了這一環(huán)境問題對人們造成的嚴(yán)重影響。這部紀(jì)錄片之所以受到社會各界的廣泛關(guān)注，正是因為其選題與時下問題親密相連，關(guān)系到每一個人，其引導(dǎo)人們重新審視環(huán)保問題，具有廣泛的社會意義[2]。
2.2追尋文化淵源
記錄片本身就是文化產(chǎn)業(yè)的組成部分，其目的不僅是再現(xiàn)事實，更是對傳統(tǒng)文化的一種追思。因此，進(jìn)行選題策劃時，不僅要關(guān)注當(dāng)前事件，更好關(guān)注這些事件背后的文化與習(xí)俗，引導(dǎo)人們追尋傳統(tǒng)文化淵源，發(fā)揮一種文化傳播的作用，發(fā)揮紀(jì)錄片的真正價值。近幾年熱播的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》關(guān)注度一直居高不下，這絕不僅僅是因為片中為我們展現(xiàn)了各地美食，更是因為其引發(fā)了人們的思鄉(xiāng)情緣，這是對美食背后蘊(yùn)含文化的一種關(guān)注和認(rèn)同。在介紹查干湖冬捕這一期節(jié)目中，節(jié)目就為人們展示了冬捕前的儀式，除了魚的各種做法和吃法外，讓觀眾感受到了傳統(tǒng)文化的魅力，感受到人與大自然和諧相處的重要意義，人們從自然中獲取食物，需要對大自然懷有一顆感恩、崇敬之心?？梢哉f《舌尖上的中國》追溯了全國各地美食背后的文化淵源，引發(fā)了人們對傳統(tǒng)文化的關(guān)注和思考，這是其選題策劃的成功所在。
2.3尊重事實、強(qiáng)調(diào)故事性
“講故事”是當(dāng)代新聞媒體經(jīng)常采用的一種手段，因為故事往往比其他形式更能吸引觀眾的注意力，達(dá)到引人入勝的效果。紀(jì)錄片選題策劃過程中也要善于運(yùn)用這種方式，抓住觀眾心里，尤其是在一些歷史題材的紀(jì)錄片中，更應(yīng)當(dāng)推廣使用這種方式。例如，紀(jì)錄片《百年人?日照魂》中，就將丁惟汾及其家族作為主題，在選題策劃初期，就將這一人物及其家族的軌跡作為線索，再現(xiàn)了辛亥革命元老的風(fēng)雨一生。紀(jì)錄片中既展現(xiàn)了革命中各個黨派之間的沖突，同時再現(xiàn)了丁氏家族血濃于水的親情，成功將“大家”與“小家”的故事融為一體，引人入勝，達(dá)到理想的傳播效果，這與最初的選題策劃角度是分不開的。值得注意的是，選題策劃之初無論想要達(dá)到怎樣的效果，都必須尊重事實、尊重歷史，否則就不能將其稱之為“紀(jì)錄片”了[3]。
3總結(jié)
紀(jì)錄片是當(dāng)前我國文化產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，也是觀眾最喜愛的文化節(jié)目之一。為了達(dá)到理想的傳播效果，必須要重視選題策劃這一環(huán)節(jié)，要與時代背景緊密相關(guān)、追尋文化淵源，尊重事實、強(qiáng)調(diào)故事性，發(fā)揮紀(jì)錄片弘揚(yáng)文化的價值。
參考文獻(xiàn)
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美食紀(jì)錄片的論文篇七
紀(jì)錄片的核心價值在于真實，在于記錄正在進(jìn)行的一段時空跨度相對較大的一段現(xiàn)實或歷史。那么，無論是新聞紀(jì)實類的紀(jì)錄片，還是歷史文化類紀(jì)錄片，都應(yīng)立足當(dāng)下，做到真實、可信，做到“真、善、美”。紀(jì)實化，是文化類紀(jì)錄片的現(xiàn)實主義精神的體現(xiàn)，是紀(jì)錄片貼近動態(tài)現(xiàn)實的一種方式和手段，是歷史與現(xiàn)實結(jié)合的必然。文化類紀(jì)錄片紀(jì)實化的主要表現(xiàn)特征為：
（一）從正在進(jìn)行的一件文化事件入手，運(yùn)用紀(jì)實長鏡頭切入對文化與歷史的表述，讓歷史與現(xiàn)在交錯進(jìn)行；例如央視熱播的《舌尖上的中國》大多以現(xiàn)實和過去相結(jié)合的表現(xiàn)手法，通過對傳統(tǒng)和現(xiàn)代的飲食文化的交錯敘述，讓觀眾可以深切地體驗到所講述的事物的一個完整的發(fā)展過程；現(xiàn)在一些文化類紀(jì)錄片也大量運(yùn)用情景再現(xiàn)的手法，將歷史與現(xiàn)實一起呈現(xiàn)在觀眾面前，既提高了紀(jì)錄片的可看性，也令紀(jì)錄片的講述更加有理有據(jù)，讓觀眾感嘆，看一部好的紀(jì)錄片就像看一部電影，例如酒泉臺攝制的紀(jì)錄片《玄奘瓜州歷險記》，選取了玄奘取經(jīng)路上最險惡的一段，講述初唐時期玄奘為西行求法，置朝廷通緝于不顧，夜半偷渡玉門關(guān)，歷經(jīng)九死一生，終達(dá)伊吾的傳奇故事，和以往不同的是，這部紀(jì)錄片不僅使用高清設(shè)備拍攝，而且運(yùn)用了大量的劇情表演，再現(xiàn)了千年前的傳奇故事。文化類紀(jì)錄片還可以通過完整記錄一個鮮活的文化活動，例如，婚喪嫁娶、社火、祈雨、祭祀等。
（二）充分運(yùn)用自然的現(xiàn)場聲音?，F(xiàn)場聲音是表達(dá)的另一個主體，因為電視是一種視聽語言藝術(shù)，聲音語言的作用不可缺少。今年年初，筆者拍攝的《尕海湖邊的故事》中，效果聲的運(yùn)用就為節(jié)目增色不少。在尕海湖邊拍攝冬候鳥大天鵝時，清晨清亮的天鵝叫聲，頓時讓冬天的尕海湖邊響起了候鳥的歌聲。如何能讓觀眾也能體會到當(dāng)時尕海湖邊的這種場景，光靠唯美的畫面是不可能做到的，《尕海湖邊的故事》就將常規(guī)的效果聲的音頻指數(shù)略微提高一些，突出候鳥的叫聲，充分吸引了觀眾的眼球。
（三）各種聲音元素交錯進(jìn)行，擴(kuò)展聲音時空。比如表現(xiàn)崆峒山、武夷山、少林寺，聲音除解說、音樂之外，還有鐘、鳥、風(fēng)、游人和做佛事所發(fā)出的聲音，而這些聲音是文化類節(jié)目內(nèi)容的重要組織部分，也是紀(jì)實化不可或缺的元素。在甘肅電視臺10多年前創(chuàng)辦的.日播文化類欄目《美麗甘肅》中我們看到，天水臺反映民俗的《年初一》就是因紀(jì)錄而取勝，它充分反映了民俗中原生態(tài)的搖曳多姿。甘肅衛(wèi)視的《中國西北角》欄目，已經(jīng)意識到這個問題，紀(jì)實化的元素也在大大增加。
二、文學(xué)化是文化類紀(jì)錄片成熟的標(biāo)志。
紀(jì)錄片不僅需要真實的影像記錄，同時也需要依靠文字的邏輯來推動紀(jì)錄片的敘述向前發(fā)展，而僅靠影像是不能完成推動這一邏輯敘述的發(fā)展，所以紀(jì)錄片在一定程度上需要文學(xué)化的表述。文化類紀(jì)錄片不是新聞專題，恰到好處的文學(xué)化是此類紀(jì)錄片的必要因素。從《話說長江》到《望長城》，再到近些年出現(xiàn)的大型文化系列片《江南》《蘇園六記》以及中央臺9套節(jié)目的開播，我們可以看到，電視一直與各種文學(xué)類型相伴相生，文學(xué)化已經(jīng)成為中國文化類紀(jì)錄片成熟的標(biāo)志。《舌尖上的中國》播出后，“《舌尖》體”一時成為人們所喜愛的一種紀(jì)錄片的語言表達(dá)方式，被觀眾們所喜愛和接受。文學(xué)化是編導(dǎo)對采訪對象的發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造與想象，是對過往歷史的復(fù)活。簡單、沁人心脾的解說詞，可以讓觀眾更好地融入節(jié)目當(dāng)中去。文學(xué)化是編導(dǎo)個人情感的投入，畫面因情感而復(fù)活生動，節(jié)目因情感被長久記憶。
三、社會化是節(jié)目的深度體現(xiàn)。
社會化的過程是編導(dǎo)將紛繁的采訪素材進(jìn)行系統(tǒng)化的過程，它要求我們不要單一地看待一個問題，而是將采訪素材納入到廣闊的社會學(xué)空間，來判斷取舍，并闡釋文化的社會含義。紀(jì)錄片始終是小眾的精英文化，社會化并不等于低俗和媚俗，而是需要更大膽地運(yùn)用先進(jìn)的高科技手段，用更完美的視覺沖擊力去吸引觀眾，更好地滿足和服務(wù)于人民大眾。如今，隨著技術(shù)手段的不斷進(jìn)步，和4g時代的來臨，電視也受到了新媒體的沖擊，越來越多的紀(jì)錄片開始在網(wǎng)絡(luò)上放映，越來越多的紀(jì)錄片開始運(yùn)用高清數(shù)字化拍攝，運(yùn)用電腦3d技術(shù)合成等。紀(jì)錄片適應(yīng)全媒體時代的要求，是紀(jì)錄片社會化的一個有效途徑。說到底，文化類紀(jì)錄片最后的落腳點必須是對文化的、社會的、現(xiàn)實的透視、提煉、表述與發(fā)現(xiàn)，是對社會與時代精神的深度挖掘。中國紀(jì)錄片應(yīng)擺脫傳統(tǒng)紀(jì)錄片用冗長的數(shù)據(jù)或蒼白的專家發(fā)言來講述歷史的做法，而是應(yīng)該面對生活，真實地講故事，這種表達(dá)方式才能促進(jìn)中國紀(jì)錄片未來的發(fā)展。
美食紀(jì)錄片的論文篇八
“虛實相生”是中國傳統(tǒng)美學(xué)中的審美情趣之一，自“有無”到“陰陽”，自“空靈”到“妙悟”，哲學(xué)中的“虛實”逐步延伸到文學(xué)藝術(shù)領(lǐng)域，成為影響中國美學(xué)與藝術(shù)的重要理論之一。
“虛實相生”的文藝創(chuàng)作手法在作為有聲語言藝術(shù)的電視紀(jì)錄片配音中也得到了一定程度的凸顯。為了將文學(xué)語言準(zhǔn)確生動、富有意蘊(yùn)、引發(fā)思索地傳遞給觀眾，配音者要將解說詞的內(nèi)容進(jìn)行虛實、有無、隱現(xiàn)等轉(zhuǎn)化，創(chuàng)造出情境美、交流美、和諧美、留白美，讓觀眾在情感共鳴中達(dá)到審美愉悅。
再現(xiàn)文字的情境美。
電視紀(jì)錄片配音是將已有的文學(xué)作品轉(zhuǎn)化為有聲語言的表現(xiàn)形式。對配音者的要求絕不僅限于單純的發(fā)音規(guī)范、字正腔圓，而要通過解說再現(xiàn)文本的意境美、情感美。
作為文學(xué)作品的一種形式，解說詞在表現(xiàn)手法上會運(yùn)用文學(xué)作品中虛實相生的寫作手法，或化虛為實、或以虛帶實、或?qū)嵵写嫣?、或虛實相映。備稿時，配音者必須依據(jù)影像的拼接步驟把握解說詞的內(nèi)容及特征。
如紀(jì)錄片《唐之韻》的解說詞，以散文詩般的語言記述了唐代詩歌的發(fā)展歷史和詩人們豐富的生活經(jīng)歷及其風(fēng)格迥異的代表作品，情感跌宕，大氣磅礴，極具文學(xué)色彩。這就要求配音者要將未聞、未見、未體會過的情與景轉(zhuǎn)化為已有的積累和體驗，感受“象”外之旨，由實感虛、由虛悟?qū)?，形成具有意中之境、飛動之趣的藝術(shù)空間。其中有這樣一段：
于是陳子昂來了，像巨人一樣挺立在幽州臺上，面對著無限的時間與無限的空間，如春雷炸響一樣高唱著“前不見古人，后不見來者，念天地之悠悠，獨愴然而涕下!”多么悲壯的歌聲，像從歷史的深處騰出，不僅一聲就喚醒了永遠(yuǎn)輝煌的盛唐詩，而且直到今天仍然在中華大地上產(chǎn)生審美的沖擊波!
在解說這段話時，高峰用心靈與歷史交融，用情感與詩人共享，其中對詩歌內(nèi)容的朗誦以虛聲為主，其余用聲偏實，將聲音的虛實變化與解說詞的意境虛實融合，產(chǎn)生與詩人心靈在宇宙生生不息、虛實相依的律動中對話，在感覺與想象交織的靈境中達(dá)到共鳴與默契。
再如大型電視紀(jì)錄片《故宮》用描寫與議論相結(jié)合的手法展現(xiàn)了聞名于世的古建筑的輝煌壯觀。周志強(qiáng)配音時非常注重在平實中展現(xiàn)情景美：
中國古代有一種祈福的祭祀活動叫賞，后來演化為人們暮春郊游的風(fēng)俗。文人墨客此時也要相邀聚會，最著名的一次被記錄在王羲之的《蘭亭序》中。九曲蜿蜒的水渠中清水流淌，隨波逐流的酒杯停在誰的座前誰就要吟詩作賦，否則就罰酒認(rèn)輸，這就是“曲水流觴，修賞樂”，乾隆皇帝以此為根據(jù)，給這個亭子起名“賞亭”。
這段話是用歷史故事來詮釋“賞亭”得名的由來，其間對飲酒作詩的場面與細(xì)節(jié)雖沒有作過多的渲染，但是古代文人們的灑脫豪放、酣暢淋漓依稀隱現(xiàn)在字里行間。周志強(qiáng)的解說非常細(xì)膩，通過聲音中細(xì)小的變化，以溪流淙淙、垂柳依依、酒杯順流而下，將文人吟詩作對的情景展現(xiàn)在觀眾眼前，讓觀眾感受到古代文人的浪漫情懷。
袁行霈先生曾經(jīng)說過：“鑒賞不是被動地接受，而是一種賦予創(chuàng)造性的藝術(shù)活動。如果說藝術(shù)創(chuàng)作是自己的生活體驗借著語言、聲音、色彩、線條等等表現(xiàn)出來，那么藝術(shù)鑒賞就是運(yùn)用聯(lián)想將語言、聲音、色彩、線條等等還原為自己曾經(jīng)有過的類似的生活體驗。”解說詞中的情景不是配音者都經(jīng)歷過的，解說時要充分調(diào)動自己的想象與聯(lián)想，讓思想感情始終處于運(yùn)動狀態(tài)，才能感受到文稿中的情與景，創(chuàng)造情景美的效果，進(jìn)而增強(qiáng)藝術(shù)表達(dá)的感染力。
產(chǎn)生具象的交流美。
根據(jù)有無交流對象的存在，可將播音員、主持人的工作環(huán)境分為“虛實”兩種情況，即無對象交流和對象交流，而紀(jì)錄片解說明顯屬于無對象交流。從專業(yè)角度上來說，要求播音員、主持人在“無對象交流”的情況下做到“心中有人”，即對交流對象的感知要具象，不僅要想到通常所說的交流對象的年齡、性別、職業(yè)、文化程度等，還要能想象到聽眾的眼神、動作、服飾以及聽到語言信息后的反饋，真正做到通過眼神交流達(dá)到心靈的共鳴。
紀(jì)錄片對解說者的要求亦是如此，對交流對象的想象越具象，聽眾的感知就越鮮活、越真實，通過想象與聯(lián)想同觀眾交流，接受反饋，便于準(zhǔn)確地把握解說詞的基調(diào)、節(jié)奏、風(fēng)格等，同時也能及時調(diào)整自己的解說狀態(tài)。
如《北京記憶》是從對北京大雜院、飲食、娛樂、交通等點滴生活的感受中反映北京的發(fā)展變化，這些都是與百姓息息相關(guān)的'生活瑣事，配音者所想象的對象可以是親人、鄰居、同學(xué)、朋友，就像拉家常、聊見聞、談感悟，相互之間產(chǎn)生親切感、信任感、美感。
老人又回到了以前的舊居，她曾在這間二十平米的小屋子里結(jié)婚生子，夫妻相濡以沫，拉扯四個子女長大成人。點滴往事一如大多數(shù)中國普通百姓曾經(jīng)的生活場景，伴隨著記憶正在漸漸遠(yuǎn)去。
在這段配音中郭煒語氣親切自然，時而平和、時而低沉，讓聽眾感到很強(qiáng)的交流感，此刻配音者用自己聲音推開了歷史的閘門，讓聽眾在時空的隧道中觸摸到那段遠(yuǎn)去的歷史。交流對象質(zhì)與量的具象化產(chǎn)生的真實美，讓配音者找到了活躍積極的心理狀態(tài)，有的放矢地向觀眾傳達(dá)情感。配音者運(yùn)用虛實相生的原則將虛無的聽眾轉(zhuǎn)化為實在的交流對象，在向想象中的對象不斷傾訴、呼應(yīng)、交流的過程中，形成互動與靈犀，達(dá)到用聲音傳遞美、用心靈感受美的效果。
傳遞聲音的和諧美。
置身于濃妝淡抹的圖畫里，帕奈博士經(jīng)常情不自禁地贊嘆，舉世也只有九寨、黃龍的水有如此巨大而神奇的力量，而它眷戀著人間獨鐘著中國，就在這中國西南的深處角落渲染出一片彩墨山水。
對于九寨溝和黃龍，水是美麗的締造者，也是它們生命的源泉。水，在這里幻化了神奇之后，也將從這里走出深山，流向幾百公里外的長江。
李易配音時，吐字柔長、用聲舒展、虛實結(jié)合、虛聲偏多，使聲音與明麗、優(yōu)美的畫面和音樂相融合，充滿了意蘊(yùn)美，整體形成蜿蜒的旋律，產(chǎn)生美感。
再如《同飲一江水》運(yùn)用富有感性和思辨的語言，講述6個國家在地理位置與歷史發(fā)展中不可割舍的關(guān)系。解說詞娓娓講述著不同國家的風(fēng)情和生活故事，繪出一幅大湄公河次區(qū)域豐富資源、燦爛文明、獨特人文的精彩畫卷。
大海與河流在縱向和橫向上，將次區(qū)域各國更多元地融合在一起，河流聯(lián)結(jié)了次區(qū)域六國，大海將次區(qū)域各國與整個世界聯(lián)系在一起。河流哺育了次區(qū)域六國的人民和這里偉大的文明。而大海是所有這些走向世界的通途。大海意味著次區(qū)域未來更廣泛的交流、友誼與發(fā)展。
剛強(qiáng)的解說整體以講述與渲染相結(jié)合，既接近生活語言表達(dá)又不失飽滿的情感。吐字用聲適中，節(jié)奏舒展平緩，極為自然流暢。用聲以半實為主，根據(jù)內(nèi)容或為半虛?！案嘣厝诤稀甭曇粲商摰綄?，“交流、友誼與發(fā)展”中由實到虛再到實。剛強(qiáng)的聲音在整體和諧中，時而平實自然，時而舒展柔和，時而厚實凝重，形成了有聲語言自有的韻律感和質(zhì)感，也讓觀眾深切地感受到本片所宣揚(yáng)的“和平、友誼、合作、發(fā)展”的主旨。
構(gòu)成停連的留白美。
“此時無聲勝有聲”、“不著一字，盡得風(fēng)流”的詩句就是對留白藝術(shù)作用的描述。留白之美在文學(xué)和藝術(shù)領(lǐng)域中大放光彩。繪畫、書法、建筑、園林、舞蹈、音樂、電影、戲曲中無不留有留白所產(chǎn)生的無限遐想空間、廣袤深遠(yuǎn)意境。
電視紀(jì)錄片畫面拍攝手法中注重留白的運(yùn)用，而聲音的配音也應(yīng)當(dāng)有的留白存在。聲音的停頓為虛、情感的連接為實，正是所謂的“聲斷情不斷”，不是戛然而止，而是回味無盡。這種“停頓”，是一種畫面的轉(zhuǎn)換和延伸，情感的過渡和回味，恰當(dāng)運(yùn)用聲音留白，能產(chǎn)生言已盡情未止、聲已落味更濃的效果。給觀眾留下想象、回味、思索和判斷的空間，這樣比喋喋不休的直白表達(dá)更自然、更深刻。正所謂“言有盡而意無窮者，天下之至言也”。
留白讓觀眾有空間思索和判斷，與起初的感性認(rèn)識相互作用，從而加強(qiáng)對紀(jì)錄片本身的認(rèn)識和理解。如《圓明園》運(yùn)用充滿詩意的語句描寫出了圓明園的奢華與氣派，而在殘垣斷壁之下埋藏著歷史的輝煌。
給這段的配音時，李易在每一省略處都運(yùn)用了大量的留白，觀眾可以有充分的時間想象圓明園華麗的外觀、精美的裝飾、奇妙的布局，可謂是神奇瑰麗，亦夢亦幻。如果在解說時取消了這里的留白，就會顯得節(jié)奏過于緊湊，也剝奪了觀眾回味反思的時間與空間，不會產(chǎn)生最終意味深遠(yuǎn)、令人惋嘆的效果，削弱了對主題的表現(xiàn)力。留白之美是一種表達(dá)手段，是一種審美體驗，是一種藝術(shù)追求。
“虛實相生”的藝術(shù)手法以其長久的生命力影響著中國的文藝領(lǐng)域。在電視紀(jì)錄片配音創(chuàng)作中“虛實相生”的原則也以其無窮的魅力由內(nèi)而外地滲透到各個環(huán)節(jié)，配音者與文字在體驗與聯(lián)想交織的對話中達(dá)到心靈的契合，與觀眾在聲音與想象互動的交流中達(dá)到情感的共鳴。
美食紀(jì)錄片的論文篇九
即拍攝者參與到所記錄的事實當(dāng)中，攝影機(jī)和被紀(jì)錄對象之間形成一種親密的關(guān)系，發(fā)掘事件的真實面貌，推動事件的進(jìn)程，并將整個參與的過程拍攝下來，作為記錄的有機(jī)組成部分。
參與式記錄可以溯源至弗拉赫蒂的探險紀(jì)錄片，是紀(jì)錄片的主要工作方式之一，其極端發(fā)展即為50年代法國出現(xiàn)的真實電影，強(qiáng)調(diào)在人為的環(huán)境中發(fā)掘出隱蔽的真實。
參與式記錄可以運(yùn)用在各種題材的記錄當(dāng)中。
在現(xiàn)實題材的拍攝中，對拍攝事件的介入及與拍攝對象的親密接觸，都會給記錄打開一個多維空間。
美國紀(jì)錄片導(dǎo)演詹妮弗??？怂乖谂牧艘徊?個小時的長片：《比爾和開瑞：一個美國式的愛情故事》，以真實電影的形式呈現(xiàn)一對黑人和白人及他們的兩個女兒組成的家庭生活。導(dǎo)演fox用超8毫米攝像機(jī)自行拍攝，她的制片擔(dān)任錄音師。她們和這個家庭共同居住了一年的時間，次年又以一年的時間訪問了他們的親朋和同事，拍攝了850小時的素材，最后剪成了9小時的片子，以對日常生活的把握，折射出美國社會的種族融合現(xiàn)象。
90年代初的《望長城》，就是以長城內(nèi)外普通人的追蹤、采訪、記錄，發(fā)出了中國紀(jì)錄片第一聲吶喊，《我們的留學(xué)生活――在日本的日子》采訪了315人，其中跟蹤采訪66人，展開了一幅在日留學(xué)生的生活畫卷。
在歷史題材的紀(jì)錄片中，由于題材的局限，不可能獲得太多的直接素材，更強(qiáng)調(diào)以參與式的記錄來回顧歷史，譬如法國紀(jì)錄片《證詞：猶太人大屠殺》，克洛德?萊茲曼用了1年來拍這部長達(dá)9小時的紀(jì)錄片，全部是通過對見證人的采訪而將歷史再現(xiàn)于今天。這當(dāng)然是個特例，其中所耗費(fèi)的精力和財力可以想象。
我國關(guān)于歷史事件和人物的紀(jì)錄片也多采用了參與式紀(jì)錄，大量采訪相關(guān)人物，重訪遺址遺跡，讓史料在記錄者所營造的環(huán)境中鮮活起來，重現(xiàn)歷史的真實。譬如近期的歷史題材紀(jì)錄片《解放啦》，就是以對各色人等在“解放啦”這一特定歷史時刻的所見所聞所感的采訪、回顧，結(jié)構(gòu)了全片，每個人對歷史都有自己個性化的認(rèn)知，由于采訪，存留在不同人等不同記憶中的瞬間集合在了一起，同一個歷史時刻，同一個歷史事件就以一種前所未有的姿態(tài)走了過來，有一些復(fù)雜，有一些厚重，又有一些戲劇的況味。
參與式記錄的長處在于紀(jì)錄片工作者可以盡可能的去探究表象之下的真相，對表現(xiàn)內(nèi)心世界、過去時空、以及賦予記錄戲劇性情節(jié)性上非常有效，但由于是以對生活的介入而激發(fā)出一些非常態(tài)的東西，掌握不好，就會在一定程度上改變生活的原生態(tài)。
2、旁觀式記錄。
即在對生活的記錄中采用的是一種旁觀的方式，也就是攝影機(jī)與被拍攝者之間保持一定的距離，最好的就是爭取把攝影機(jī)對被拍攝者的影響降到最低，剪接時強(qiáng)調(diào)一種連續(xù)性，從技術(shù)的角度就盡力避免表露作者的感情色彩和道德取向，盡量完整地真實地表現(xiàn)人物與事件的本來面目，創(chuàng)造一種包含著不同意蘊(yùn)的現(xiàn)實模式。
旁觀式記錄起源于最初的紀(jì)錄短片，并在60年代在美國出現(xiàn)的直接電影中得到極端發(fā)展?！啊苯与娪啊乃囆g(shù)家扮演的是不介入的旁觀者角色，‘真實電影’的藝術(shù)家擔(dān)任了挑動者的任務(wù)”。（《世界紀(jì)錄電影史》［美］埃里克?巴爾諾）。
美國紀(jì)錄片工作者懷斯曼一直堅持不做任何介入的直接記錄，以視覺形象和片中人物的話語來呈現(xiàn)事件，其記錄方式儼然已經(jīng)成了一種信仰，體現(xiàn)了空前的執(zhí)著與堅持。這也與他一貫選擇的記錄題材有關(guān)：學(xué)校、軍隊、警察、醫(yī)院、監(jiān)獄及為人們提供幫助的各種社會服務(wù)機(jī)構(gòu)，以此探索當(dāng)代美國生活的方方面面，在他的近作《緬因州的貝爾法斯特》中，一如既往地用鏡頭解剖機(jī)構(gòu)和人，藉此得到“對20世紀(jì)最后1／3時間中美國生活的一個印象化概述”，其高達(dá)1001的片比保障了其信仰的實現(xiàn)。
美食紀(jì)錄片的論文篇十
電視欄目是人類利用電子技術(shù)手段獲取信息，傳播信息，滿足生活、享受、發(fā)展的需要，訴諸人類視覺感知的精神產(chǎn)物。對于電視而言，為滿足合適人和社會的需要，就會產(chǎn)生各種各樣的欄目。在經(jīng)過半個多世紀(jì)的發(fā)展中，電視人已經(jīng)從業(yè)務(wù)實踐和理論探索過程中，得出了一個寶貴的經(jīng)驗：要吸引創(chuàng)造好的觀眾收視率，就需要電視欄目圍繞不同的受眾群體和需求層次進(jìn)行的精確定位，創(chuàng)造好的品牌欄目，名牌欄目來塑造電視形象，從而產(chǎn)生社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。品牌欄目作為電視媒體的支柱產(chǎn)品，是電視從業(yè)人員一直的理想追求，品牌欄目如何辦，怎樣將它辦好，就成為電視人攻克的難題，為廣大受眾服好務(wù)的課題。
1定位
定位，中山大學(xué)教授中國營銷研究中心cmc主任盧泰宏說：“要想在激烈競爭的今天，能夠堅實的把收視率牢牢的占據(jù)在自己的陣地上，我們就不能不在節(jié)目的制作過程中不斷的審視”定位“的重要性?！?BR> （1）定位要準(zhǔn)――名牌欄目的生存之需
一個欄目要想進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，就需要確定自己所辦欄目的風(fēng)格，一定要及時的把握電視市場的風(fēng)向標(biāo)，確實的知曉電視受眾的各種需求。
市場定位，一個電視欄目開辦的目標(biāo)，是僅僅以社會效益為目的，還是以經(jīng)濟(jì)效益為目的，或是要達(dá)到這兩者并舉呢？很顯然，就要對電視臺所開辦的欄目進(jìn)行市場定位，尋找兩種效益的契機(jī)點，謀求二者合得之利。
觀眾定位，“電視也最顯著的特點是觀眾的市場越來月細(xì)分，而且將目標(biāo)受眾定位于’人口統(tǒng)計學(xué)意義上的群落?！鳖櫩褪巧唐返纳系邸Ｄ敲丛陔娨暿袌隼?，就可以說，受眾是電視欄目的上帝。開辦一個電視欄目，就要有明確的受眾定位，辦欄目者受眾群體進(jìn)行細(xì)致的調(diào)查，根據(jù)他們的職業(yè)、年齡、性別、文化程度、收入水平、興趣愛好、觀賞口味等進(jìn)行市場細(xì)分化，從而確定出準(zhǔn)確的受眾群。
（2）個性要鮮明――名牌欄目的核心競爭力
如何制作出富有個性而又風(fēng)格獨特的電視欄目，是電視人需要思考的一個問題，而在諸多影響欄目個性特征的因素中，電視編導(dǎo)的個性特征，主持人的個性風(fēng)格，電視欄目的文化特質(zhì)等是至關(guān)重要的。只有將這些個性特征很好的應(yīng)用在電視欄目里，才能獲得好的收視率。
編導(dǎo)的.個性特質(zhì)，“電視欄目要具有個性化特征，首先要擁有一批具有創(chuàng)作激情，又勤于思考，善于思索，勇于探索的電視編導(dǎo)群體。”對于編導(dǎo)來說，在任何條件下，去激發(fā)靈感的源泉，去結(jié)構(gòu)觸發(fā)靈感的網(wǎng)絡(luò)是很重要的，靈感的火花不是憑空而來的，它是在文化的不斷積淀，藝術(shù)感知能力的不斷加強(qiáng)，行為見解的不斷超脫之后才爆發(fā)出來的。所以一個好的編導(dǎo)就要跨越思維定式和行業(yè)局限，從而謀求個性化的突破。
“節(jié)目主持人與其他媒介人物不同，他是節(jié)目的主體、靈魂，因而具有具有特有的特性?！币粋€電視欄目也因為主持人的個性風(fēng)格而形成了欄目的個性化特征。如崔永元主持的《實話實說》，李詠主持的《幸運(yùn)52》，等。他們通過自身的語言、情感、形體風(fēng)格，在熒屏上塑造出個性鮮明的形象，從而吸引眾多的電視觀眾。
（3）機(jī)制活――名牌欄目發(fā)展的動力
“重視電視媒體的人力資本，最重要的就是要建立激勵機(jī)制”。要想真正打造一檔品牌欄目，就需要電視媒體注重經(jīng)營模式的市場化，人員設(shè)置的合理化，激勵機(jī)制上的透明化。
一個電視欄目的成功打造，“以人為核心”的價值理念不能丟，只有將人的因素重視起來，以人性化的管理模式和協(xié)調(diào)機(jī)制，才能將一檔欄目推向名牌。
2品牌塑造
品牌塑造，“品牌”是一個經(jīng)濟(jì)學(xué)名詞，是企業(yè)產(chǎn)品經(jīng)營的一個概念，它包括名稱和標(biāo)識兩部分，是指產(chǎn)品與服務(wù)的名稱及其標(biāo)識，用以同競爭對手的產(chǎn)品或服務(wù)相區(qū)分。伴隨著傳媒業(yè)的飛速發(fā)展，電視臺想在激烈的競爭中不被淘汰出局最中要的就是要打造自己的核心競爭力――品牌欄目。
（1）內(nèi)容為王，以內(nèi)容至上為原則。世界最著名的品牌管理公司美國奧美傳媒集團(tuán)認(rèn)為：一個強(qiáng)勢品牌必須具備品牌知名度，品牌認(rèn)知度、品牌聯(lián)想度和品牌忠誠度。而從這四個方面的產(chǎn)生都必須依靠內(nèi)容。在內(nèi)容為王的今天，鳳凰衛(wèi)視能夠建立起自己的品牌，央視新聞頻道為何能夠得到世界廣泛的關(guān)注，這都?xì)w結(jié)為內(nèi)容上的優(yōu)勢。《新聞?wù){(diào)查》有過這樣的口號，即新聞內(nèi)容上的“三性”，新聞性、故事性和調(diào)查性以至到它后來的“主題事件化，事件故事化，故事人物化。”這在它的最初選題上都有詳盡的體現(xiàn)，也是它一直能夠保持很高的收視保證。
（2）打造明星主持人，電視媒體品牌的一個重要特征就是：主持人、現(xiàn)場記者他們即是電視產(chǎn)品的制造者，又是電視產(chǎn)品的傳播者，同時還是電視品牌形象的主要體現(xiàn)者，主持人的個性形象是電視品牌內(nèi)涵的最好詮釋者。
（3）老品牌的創(chuàng)新與開拓，“如果說品牌代表著一系列的信仰和價值，則創(chuàng)新可以視為對價值的合理追求?！卑凑振R斯洛的人本需求理論，人的需求是不斷升級和發(fā)展的，隨著客觀環(huán)境的變化，人的需求和價值索取也在提高和增長。“’過去曾經(jīng)合理的價值品牌承諾可能成為新的需求發(fā)展的障礙’，而價值創(chuàng)新就是’用新的品牌價值去滿足人們對原有產(chǎn)品和服務(wù)的更高價值目標(biāo)的追求?！睆倪@里可以看出，創(chuàng)新是品牌最重要的核心價值。
一個老品牌也許在以前是個響當(dāng)當(dāng)?shù)暮闷放?，但是隨著時間的推移，它也可能就變成了一個不符合時代發(fā)展的四老品牌：編者老化、議題老化、對象老化、形式老化，這些都會影響電視欄目的近一步發(fā)展。借助傳統(tǒng)品牌的影響力來為現(xiàn)有品牌換上符合時代潮流的鮮血，擴(kuò)充和延伸原有品牌的單一內(nèi)容形式和表現(xiàn)手法，都能有利于品牌的塑造。
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美食紀(jì)錄片的論文篇十一
既然是手機(jī)的特性，自然是作為一種新媒體與其他媒體不同的傳播特性。
總結(jié)的看上述分析，手機(jī)傳播的最主要的特點不是在傳播的一端而是在接受的一端。手機(jī)的輕便所帶來的優(yōu)勢，以及現(xiàn)階段接受者對手機(jī)功能的依賴性都使得手機(jī)擁有了其他媒體無可比擬的優(yōu)勢。
3.1傳播中時空束縛的進(jìn)一步釋放
手機(jī)比其他的媒體更有效的克服了時間和空間的束縛，因為手機(jī)輕巧易帶讓接受者可以隨時隨地的擁有它。電視機(jī)太過于笨重而且有大量繁復(fù)的線圈纏繞著，注定只能待在某個地方。電腦倒是簡單了不少，筆記本電腦更是可以自由活動，加上無線網(wǎng)絡(luò)使電腦也成為一種很便捷的傳輸工具。報紙倒是便捷，但是它單媒體的傳播途徑實在是讓人不太滿意。對不停發(fā)展的各個媒體歷史而言，可以看作是后出現(xiàn)的對前一種的傳承和發(fā)展。例如，相對于報紙，電視有了多媒體，更加形象生動。相對于電視，電腦繼承了電視機(jī)的多媒體系統(tǒng)同時增加了交互性和及時點播的功能。而手機(jī)收納了電腦的一切優(yōu)點還克服了方便攜帶的問題。
以前我們認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)能在第一時間報道新聞的能力非常感嘆，而手機(jī)也可以達(dá)到這樣的效果。用電腦控制群發(fā)一個短信實在是再簡單不過的事情，同時還能確定信息被我們期待的接收者確實收到了信息。
3.2即時聯(lián)通強(qiáng)迫性的傳播
關(guān)于這一點在上一個部分，已經(jīng)做出比較詳細(xì)的解釋?？偨Y(jié)起來因為手機(jī)信息的發(fā)送成功率好，發(fā)不出去的短信很少，一旦手機(jī)上收到這個短信就一定無可避免的要先瀏覽一遍。哪怕從接受到短信再到用戶閱讀短信內(nèi)容的時間是不確定的，也無法確定用戶對這樣的信息是非感興趣，至少我們可以確定信息已經(jīng)安全到達(dá)了。而直接撥電話的方式，信息的到達(dá)與否和信息反饋更是立即明了。同時，因為手機(jī)無線通信方式縮短了信息的傳播時間也就降低了成本，語音聲訊系統(tǒng)更是大大提高了效率，信息反饋的結(jié)果也是一目了然。
3.3對信息傳播載體的依鞭
市場上現(xiàn)存的手機(jī)功能差別非常的大，這是手機(jī)技術(shù)發(fā)展的速度太過于迅猛而造成的。手機(jī)的質(zhì)量還不錯，用個三年五年不成問題，若保護(hù)得好估計能永久使用，任憑市面上的機(jī)型功能卓越，我們對最基礎(chǔ)的功能要求卻不高，能打電話就行。先進(jìn)的技術(shù)支持下產(chǎn)生的專屬于手機(jī)的彩信業(yè)務(wù)和手機(jī)劇功能就被限制了。但這些功能是能夠方便人們生活的，普及只是一個時間的問題手機(jī)技術(shù)的發(fā)展幾乎是以超越了人類想象的速度發(fā)展的，所以這手機(jī)載體在用戶中更新速度的問題估計還會在比較長的時間里成為一個限制。
3.4其他媒體的延伸
以媒體工作者的角度來看，我們制作電視的理論和立場相對于報紙媒體而言并沒有很大差別，只不過是在能使用的工具上有了飛躍式的前進(jìn)。再到網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)絡(luò)的文字信息跟報紙幾乎異曲同工，當(dāng)然對于網(wǎng)友自行發(fā)表的博客內(nèi)容等不屬于這個范疇，他們并不屬于專業(yè)的媒體人，而視頻新聞也是與電視新聞一脈相承?，F(xiàn)在興起的手機(jī)報、手機(jī)劇概念哪個又不是沿襲傳統(tǒng)媒體的概念呢。簡單一點，我們可以把媒體的發(fā)展看成簡單的技術(shù)發(fā)展，沿用以前的傳播理念用于新的載體上，然后在熟悉這新的載體以后我們又創(chuàng)造性的開始發(fā)展新載體的新優(yōu)勢，從而形成新的傳播理論?？萍己屠碚摼腿绱嘶ハ嗤七M(jìn)的發(fā)展。
4結(jié)論
要好好發(fā)展新媒體的功能，或者說想盡快的從新媒體里面嶄露頭角獲得好處就應(yīng)該直接抓住它與眾不同的傳播優(yōu)勢，比如網(wǎng)絡(luò)，互動是他明顯的優(yōu)點，所以現(xiàn)在發(fā)展的好的有特點的網(wǎng)絡(luò)板塊都是博客和播客一類。對于手機(jī)我們也應(yīng)該學(xué)習(xí)這一發(fā)展思路。
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美食紀(jì)錄片的論文篇十二
的是人和食物的關(guān)系、人和自然的關(guān)系、人和社會的關(guān)系，是普通中國人的人生百味，所謂“天人合一”，在這里也能完美體現(xiàn)。誠意面對食物，精心烹飪，然后有感情地把菜端上桌子，給心愛的人，這是廚房和美食的秘密。一位澳門76歲老阿婆和老伴兒做了50年蝦醬，老伴兒去世了，老阿婆自己默默制作蝦醬，食物里滿是對老伴兒的懷念。其實，這就是節(jié)目想告訴我們的，有感情的東西才是美食。
每一道美食背后，都包含著古老的文化傳統(tǒng)和關(guān)于食物樸素而精彩的故事，通過美食讓更多的人了解中國傳統(tǒng)文化和悠久的歷史。中國人熱愛美食，是源于對生活的熱愛。
該片的總導(dǎo)演陳曉卿，中央電視臺紀(jì)錄頻道項目運(yùn)營部主任，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》總導(dǎo)演、美食專欄作家。1965年生于安徽靈璧，中央電視臺高級編輯，畢業(yè)于中國傳媒大學(xué)，主修攝影，同年被推薦免試攻讀碩士研究生，研究方向為攝影美學(xué)，畢業(yè)后進(jìn)入中央電視臺。他的美食理念：“美食不是技術(shù)，絕對來自民間”，做紀(jì)錄片的理念：“擺事實，不講道理”。
看完了陳曉卿的資料，對于此片在攝影上的成就也就有了完美的答案——只有具備極高美學(xué)修養(yǎng)和熱愛生活的導(dǎo)演才能做出如此專業(yè)的片子。陳曉卿說一部好看的片子決定于題材、預(yù)算和創(chuàng)作者，三者缺一不可。此部片子的題材關(guān)于“吃”，與所有人息息相關(guān)，必然會受到關(guān)注。一個好的制作團(tuán)隊更是這部片子成功的關(guān)鍵所在，所謂天時地利人和然也。這樣想來，《舌尖上的中國》能出自這樣的團(tuán)隊之手也是理所應(yīng)當(dāng)?shù)摹?BR> “吃”是中國傳統(tǒng)文化中的一部分，《舌尖上的中國》給我們詮釋了一個精彩的美食世界。中國傳統(tǒng)文化的還有許多方面，希望有更多更廣的傳統(tǒng)題材展現(xiàn)在觀眾面前，諸如：歷史、自然地理、旅游、文化、宗教禮儀、文房書畫、收藏等等，希冀中國未來能涌現(xiàn)出更多優(yōu)秀的導(dǎo)演和專業(yè)的團(tuán)隊，帶給國人更加好看的作品，摒棄商業(yè)利益，更多地傳承和發(fā)揚(yáng)我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化和風(fēng)土人情，不僅可以愉悅我們的眼球，更能凈化和感染我們的精神和心靈，讓我們感恩于祖先并且熱愛養(yǎng)育我們的這片土地。相信只有這樣的節(jié)目才純凈、質(zhì)樸、感動，才更有生命力，為觀眾所喜愛。
美食紀(jì)錄片的論文篇十三
第一段：簡介紀(jì)錄片拍攝的背景和重要性（150字）
美食紀(jì)錄片是一種引人入勝的電視節(jié)目，它通過對美食制作過程的詳細(xì)展示，讓觀眾可以近距離地了解各種美食的制作過程和背后的故事。這種類型的紀(jì)錄片在近年來越來越受歡迎，其受眾不僅局限于喜歡烹飪的人群，還涵蓋了更廣泛的觀眾群體。拍攝美食紀(jì)錄片需要專業(yè)的團(tuán)隊和經(jīng)驗豐富的導(dǎo)演，同時也需要一定的技巧和策劃能力。
第二段：挑選主題和角度的重要性（250字）
選擇合適的主題和角度對于成功拍攝一部美食紀(jì)錄片至關(guān)重要。在選擇主題時，可以考慮一些與當(dāng)?shù)匚幕嚓P(guān)的特色美食或者有爭議的美食話題。同時，通過選取一些有趣的角度來拍攝，可以讓觀眾更容易產(chǎn)生共鳴和興趣。例如，可以通過跟蹤某個小攤販的故事，展示他們的獨特技藝和執(zhí)著追求，以及背后的艱辛和堅持。
第三段：策劃和準(zhǔn)備的重要性（300字）
在拍攝美食紀(jì)錄片之前，團(tuán)隊需要進(jìn)行詳細(xì)的策劃和準(zhǔn)備工作。首先，要確定拍攝地點和時間，并與當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)機(jī)構(gòu)和人員進(jìn)行聯(lián)系，以獲取必要的許可和支持。其次，要制定拍攝計劃和腳本，明確每個場景的內(nèi)容和順序，以便順利完成拍攝。此外，還需準(zhǔn)備好專業(yè)的攝影設(shè)備和燈光設(shè)備，以及其他可能需要的輔助設(shè)備。拍攝美食紀(jì)錄片通常需要耗費(fèi)大量的時間和精力，所以充分的準(zhǔn)備工作是必不可少的。
第四段：拍攝和剪輯的技巧（300字）
在拍攝過程中，需要注意一些拍攝和剪輯的技巧，以保證最后的作品能夠吸引觀眾并傳遞所要表達(dá)的信息。首先，要注意選擇合適的鏡頭和角度，以展示美食的細(xì)節(jié)和制作過程。其次，要注意光線的運(yùn)用，保證能夠準(zhǔn)確地表現(xiàn)出食物的色彩和質(zhì)感。在剪輯過程中，需要注意剪輯的節(jié)奏和音樂的運(yùn)用，以使整個作品更具有吸引力和富有情感。
第五段：總結(jié)體會和展望未來（200字）
拍攝美食紀(jì)錄片是一項富有挑戰(zhàn)性和創(chuàng)造性的工作，但也是一項非常有意義的工作。通過拍攝美食紀(jì)錄片，不僅可以向觀眾展示美食的魅力，還可以促進(jìn)不同文化之間的交流和理解。在未來，隨著科技的進(jìn)步和觀眾需求的不斷變化，我相信美食紀(jì)錄片會有更大的發(fā)展空間。作為一個紀(jì)錄片導(dǎo)演，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和探索，為觀眾帶來更多精彩的美食紀(jì)錄片作品。
總結(jié)：拍攝一部成功的美食紀(jì)錄片需要良好的策劃和準(zhǔn)備工作，以及專業(yè)的拍攝和剪輯技巧。同時，選擇合適的主題和角度，能夠吸引觀眾并傳遞所要表達(dá)的信息。通過拍攝美食紀(jì)錄片，可以向觀眾展示美食的魅力，促進(jìn)不同文化之間的交流和理解。未來，美食紀(jì)錄片會有更大的發(fā)展空間，作為紀(jì)錄片導(dǎo)演，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索這個領(lǐng)域，為觀眾帶來更多精彩的作品。
美食紀(jì)錄片的論文篇十四
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美食紀(jì)錄片的論文篇十五
社會實踐調(diào)查報告的標(biāo)準(zhǔn)格式:
1、題目應(yīng)以簡煉，概括，明確的語句反映所要調(diào)查的對象，領(lǐng)域，方向等問題。
題目應(yīng)能概括全，引人注目。
2、前言（背景和目的）主要包括研究背景和目的。
背景介紹應(yīng)簡明，扼要，切題，背景介紹一般包括一部分重要的文獻(xiàn)小結(jié)。
調(diào)查目的:闡述調(diào)查的必要性和針對性，使讀者了解概況，初步掌握報告主旨，引起關(guān)注。
3、方法詳細(xì)描述研究中采用的方法，使讀者能評價資料收集方法是否恰當(dāng)。
4、結(jié)果與討論結(jié)果與討論可以放在一起寫，也可以分開寫。
結(jié)果和討論分幾節(jié)來完成。
一般采用描述，分析，討論來寫。
描述:描述事情的發(fā)生發(fā)展過程，描述調(diào)查人群的人口社會學(xué)特征，描述調(diào)查事物的特征對比:歷史對比他人研究對比本調(diào)查中不同特征人群對比推斷:在對比的基礎(chǔ)上進(jìn)行統(tǒng)計推斷（前提條件:調(diào)查樣本具有代表性）討論:反映作者學(xué)術(shù)思想的深度和廣度。
要緊緊圍繞結(jié)果，以及可能有爭議的'主要問題進(jìn)行討論。
討論時應(yīng)注意以下幾點:把調(diào)查結(jié)果上升到理論，去粗取精，去偽存真，由表及里，揭示內(nèi)在聯(lián)系。
與他人結(jié)果相矛盾的地方，討論發(fā)生的原因和理論依據(jù)。
要有自己的看法和見解，論點明確。
5、結(jié)論與建議結(jié)論用扼要的文句把論文的主要內(nèi)容概括起來，切忌重復(fù)文章內(nèi)容。
文字結(jié)構(gòu)應(yīng)該準(zhǔn)確，完整，精練，高度概括文章的主要目的和結(jié)果。
建議為政府決策提出科學(xué)建議進(jìn)一步深入研究提出建議
6、參考文獻(xiàn)列出主要理論依據(jù)和方法，以及有爭議的論據(jù)。
具體格式見文獻(xiàn)綜述中講述的參考文獻(xiàn)的格式。
7、附錄在論文中只有局部使用或完全沒有使用，但又與論文有關(guān)的具有科學(xué)價值的重要原始資料，數(shù)據(jù)，如調(diào)查問卷，訪談提綱，復(fù)雜的公式推導(dǎo)，計算程序，各類統(tǒng)計表，統(tǒng)計圖等都可以放在附錄中，有利于說明和理解調(diào)查報告，又可提供有用的科學(xué)信息。
美食紀(jì)錄片的論文篇一
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國特色社會主義文化的建設(shè)已經(jīng)進(jìn)入了新階段，對人們的思維習(xí)慣產(chǎn)生了重要影響。在這種形勢下，文化產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展起來，成為社會經(jīng)濟(jì)中的重要組成部分，成為新的“經(jīng)濟(jì)增長點”，用文化產(chǎn)業(yè)帶動經(jīng)濟(jì)發(fā)展，說明我國社會產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整取得進(jìn)展，經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式正在轉(zhuǎn)變之中。紀(jì)錄片是文化產(chǎn)業(yè)中的活躍部分，深受人們喜愛，研究紀(jì)錄片的策劃選擇題是非常有必要的。
1策劃含義概述
從現(xiàn)代意義的角度理解，所謂的策劃就是在一些信息素材的基礎(chǔ)上進(jìn)行設(shè)計，形成一種思路、創(chuàng)意以及方法等，為后續(xù)的實際操作提供依據(jù)。這一概念被引入到電視節(jié)目創(chuàng)作以后發(fā)揮了重要作用，成為一名電視人需要長期研究的課題，選題策劃就是其中的一部分。一方面，這項工作為節(jié)目創(chuàng)新提供了思路和方法，可以說策劃已經(jīng)成為節(jié)目創(chuàng)新的重要途徑；另一方面，策劃是節(jié)目制作的第一步，可以有效避免決策失誤問題，提升信息及其他相關(guān)資源的利用率，可以說做好策劃工作，一個電視節(jié)目就已經(jīng)成功了一半。紀(jì)錄片選題策劃中，雖然由于節(jié)目固有性質(zhì)導(dǎo)致創(chuàng)作的自由度受到限制，但是選擇策劃仍舊發(fā)揮著不可替代的作用。實際上記錄片是將真實事件以藝術(shù)的`方式再現(xiàn)出來，在不違背事實的前提下提高節(jié)目的感染力?？傊?，紀(jì)錄片選題策劃工作非常重要，是在現(xiàn)有信息上的一種選擇過程或者說是一種創(chuàng)作過程[1]。
美食紀(jì)錄片的論文篇二
電視紀(jì)錄片《信仰》詮釋了中國人是如何選擇了中國共產(chǎn)黨和馬克思主義的信仰，如何堅守信仰，如何取得信仰的勝利。歷史選擇毛澤東和蔣介石代表各自的階級和政黨，用手中的槍桿和心中的信仰，用對歷史的感觸，和對未來的預(yù)測，在飽經(jīng)風(fēng)霜的中國大地上，在進(jìn)行一次猛烈的碰撞，中國的命運(yùn)也就取決于這兩種信仰的博弈。這種信仰成了中國人尋找一條民族的獨立和現(xiàn)代化的道路的'力量之源。
這部紀(jì)錄片讓我重新認(rèn)識了我們偉大的黨，以及那始終引導(dǎo)我們堅定不移的信仰。19，《共產(chǎn)黨宣言》創(chuàng)造了共產(chǎn)黨信仰的起點。1992年，鄧小平曾經(jīng)回憶說：我的入門老師是《共產(chǎn)黨宣言》、《共產(chǎn)黨abc》，正是以《共產(chǎn)黨宣言》為起點，中國共產(chǎn)黨人前赴后繼不停的追尋，堅守自己的信仰，發(fā)揮了他永恒的魅力。
九十年前，南湖澎船里的仁人志士悄然醞釀著時代的藍(lán)圖。開天辟地慨而慷?！豆伯a(chǎn)黨員宣言》確立了中國人民自己的信仰，在這種力量的支持下，民族先鋒隊開始了救亡圖存的偉大探索，革命面貌煥然一新?！豆伯a(chǎn)黨宣言》引導(dǎo)彭湃從一個富家子弟走向革命之路，從他燒田契開始，已經(jīng)開始綻放出信仰之光。
19，中國共產(chǎn)黨誕生，正是對馬克思主義堅定的信仰，揭開了中國現(xiàn)代歷史的新篇章。
有了信仰，還要堅守，正是有無數(shù)革命烈士拋頭顱、灑熱血，堅守自己的信仰，才換來今天的幸福生活。聆聽著片中的入黨誓詞，再次心潮澎湃，歷經(jīng)各種時期，黨的誓詞也在不斷修改，但毛澤東主席添加的“永不叛黨”一句從未更改。絕大多數(shù)共產(chǎn)黨人在用生命捍衛(wèi)自己的信仰。方曾寫過：死，只能砍下我們的頭顱，不能動搖我們的信仰。他在《可愛的中國》一書中說道：中國一定有個可愛的光明的前途。正是由于像他這樣對信仰的堅守，他心中的光明前途現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)。當(dāng)然，不是所有的共產(chǎn)黨人都能堅守自己的信仰，像陳公博、張國燾等人，他們終將被歷史所唾棄。
中國共產(chǎn)黨創(chuàng)造歷史奇跡靠的是什么？就是信仰。湘江戰(zhàn)役陳樹湘斷腸而死，為蘇維埃流盡最后一滴血，陳毅的“此去泉臺招舊部，旌旗十萬斬閻羅”表達(dá)了對信仰的忠誠，張思德的為人民服務(wù)，劉胡蘭的“怕死不是共產(chǎn)黨員”，無不是對信仰的實踐，全心全意為人民利益奮斗的共產(chǎn)黨得到了人民的擁護(hù)。
從蘇維埃到民族解放，從新中國到五星紅旗，無數(shù)革命先烈前赴后繼去實踐自己的信仰，共同的信仰讓人們凝聚起來，為信仰而奮斗，就是為未來而奮斗。
我深信，在信仰的照亮下，在旗幟的指引下，我們將走向更加美好的明天！
美食紀(jì)錄片的論文篇三
其三，紀(jì)錄片要求自身有獨立的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)構(gòu)和個性化的風(fēng)格樣式。紀(jì)錄片一般都有較長的篇幅，獨立成章，表現(xiàn)人文內(nèi)容應(yīng)有一定的結(jié)構(gòu)力，有起始、發(fā)展、重點段落、某種結(jié)果等，創(chuàng)作者還要把握敘事的技巧，注意節(jié)奏和韻律，并根據(jù)不同的內(nèi)容，不同的敘述方式，形成不同的風(fēng)格樣式。比如《神鹿，我們的神鹿》、《龍脊》、《陰陽》等影片，就各自有不同的風(fēng)格。
其四，紀(jì)錄片需要較大的精力和資金的投入，較長的創(chuàng)作周期和個性化的操作方式，因此，難以在日常播出的欄目化生產(chǎn)流水線上操作，事實上，現(xiàn)在各電視臺都是組織一支精粹隊伍，投入較大的資金，可以說是特殊形式的制片人操作模式，而且隨著電視節(jié)目市場化的進(jìn)程，社會投資、個人投資、獨立制片人式的操作方式、市場化的運(yùn)作方式，會成為紀(jì)錄片的主要生產(chǎn)方式。
世界市場對紀(jì)錄片的認(rèn)同，也是更加人文化、個性化，更長的過程性，更大的時空容量的，所以紀(jì)錄片應(yīng)不限日期，不限題材，適于獨立制片人的全身心投入。資金運(yùn)作走市場，將是今后紀(jì)錄片創(chuàng)作的走向。
基本記錄方式。
撇開紛紜繁雜的表象，傳統(tǒng)紀(jì)錄片的記錄方式可以分為兩類，其一為介入其中的參與記錄；其二為作壁上觀的直接記錄。
美食紀(jì)錄片的論文篇四
電視紀(jì)錄片是運(yùn)用現(xiàn)代電子、數(shù)字技術(shù)手段，真實地記錄人類社會生活，以現(xiàn)實生活的原始內(nèi)容為基本素材，經(jīng)過創(chuàng)作者的選擇、重組、集中、強(qiáng)化，結(jié)構(gòu)而成一種完整的電視節(jié)目形態(tài)，它的素材保留著生活的鮮活、真實的信息，具有極強(qiáng)的真實性、客觀性，供觀眾觀察、體驗和思考，而在選擇和結(jié)構(gòu)過程中，則有創(chuàng)作者主觀的對生活的認(rèn)識、理解、興趣、愛好的介入，可以說紀(jì)錄片是客觀生活與主觀認(rèn)識的一種保有較大空間距離的結(jié)構(gòu)，它既能將真實的生活物化成為一種可以復(fù)制、保存、傳播的形態(tài)，留給人們一段活的歷史，又能給觀眾提供一個創(chuàng)作者對生活的獨特的、個性化的視角，供觀眾評價和欣賞。
與其他的紀(jì)實類電視節(jié)目相比，電視紀(jì)錄片有其相對的獨立性，它不依附于電視日常播出的欄目化生產(chǎn)流程，在節(jié)目形態(tài)上也有其個性化的自我完整的結(jié)構(gòu)，這是由于紀(jì)錄片自身的特性所決定的。
與其他紀(jì)實類節(jié)目或?qū)ｎ}片相比，紀(jì)錄片給予觀眾的是一種文化品質(zhì)。
首先，它的主題是人，是人的本質(zhì)力量和生存狀態(tài)，人的生存方式和文化積淀，人的性格和命運(yùn)，人與自然的關(guān)系，人對宇宙和世界的思維。它不像專題片，專題片有直接的主題目標(biāo)和宣傳的功利效果，它的主題趨向于更為深層更為永恒的內(nèi)容。它從看似平常處取材，以原始形態(tài)的素材來結(jié)構(gòu)影片，表現(xiàn)一些個人化的生活內(nèi)容，達(dá)到一種蘊(yùn)含著人類具有通感的生存意識和生命感悟，生與死、愛與恨、善與惡、同情與反感、生存與抗?fàn)?、美的追求等等，?qiáng)調(diào)人文內(nèi)涵、文化品質(zhì)。
我國的紀(jì)錄片到90年代與專題片有了較為明顯的分野，體現(xiàn)了創(chuàng)作者對紀(jì)錄片本質(zhì)特性的全新理解，《沙與海》、《半個世紀(jì)的愛》、《藏北人家》、《望長城》，及以后的《重逢的日子》、《德興坊》、《龍脊》、《神鹿，我們的神鹿》、《山洞里的村莊》、《影人兒》、《婚事》等，都調(diào)整了紀(jì)實語言結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)了對人的深層關(guān)注，都是以人為核心，直接關(guān)注人，重視人的本質(zhì)力量，去除了許多直接的功利心，多了一些人文性。
《望長城》之所以成為中國紀(jì)錄片的一個分水嶺，一個主要原因就在于它關(guān)注的一個人文主題，在《望長城》中占據(jù)鏡頭最多的就是普普通通的人，給觀眾印象最深的也就是這些普通人。帶著孩子逛土龍崗卻不知道腳下就是長城的李秀云；民間歌手王向榮和他的母親；統(tǒng)萬城惟一的住戶馬老漢一家等等，關(guān)注的是長城腳下的生存狀態(tài)；其后的優(yōu)秀紀(jì)錄片莫不如是，《德興坊》以從未有過的姿態(tài)，真實地記錄著上海一條老式弄堂中人的生活，他們的窘迫，他們的愿望，他們相互間的爭吵與互相的關(guān)懷，給人們帶來多重的生活感受?！哆h(yuǎn)去的村莊》拍攝的是山西省平陸縣一個有一千多年歷史的雞子坡村，在面臨干旱年時，一些人要先修水利，一些人要遷出這個村子，人的生存狀態(tài)、生活方式就是它的主題，人的真正生活就是它表現(xiàn)的對象。《山里的日子》將視線投向四川省東北部的大巴山區(qū)，一個普普通通的小山村里的鄧有仁一家，鄧有仁是著名油畫作品《父親》原型人物的孫子，影片記錄了《父親》的作者羅中立重返大巴山的經(jīng)歷以及鄧有仁一家及其他鄉(xiāng)親們的一段真實生活。山里的每日生活就成為生命本身的縮影，對山村生活的感情以及對人的一種本質(zhì)關(guān)懷，讓這個片子真切地反映了普通農(nóng)民在今天這個時代的一種生存狀態(tài)。
在今天，數(shù)字技術(shù)條件為這種對人的關(guān)注提供了更為廣闊的空間。近來國內(nèi)就有一些專業(yè)或非專業(yè)創(chuàng)作者采用更為個人的方式走近人；利用小型數(shù)字機(jī)，呼吸與共地在記錄身邊的人，譬如《江湖》、《老頭》等就是獨立制片人以微型數(shù)碼相機(jī)方式拍攝，近距離微觀地記錄下的日常生活，在這些片子中拍攝和剪接盡管粗糙，但其對人的關(guān)注，具有一種歷史、人文的價值。
專題片主題重在說明問題，闡釋政策、觀念，如“科教興國”、“20人”、“中華之劍”等，雖然這些專題片中也有精彩的紀(jì)實段落，也有對人的關(guān)注，但那只是采用了紀(jì)實手段，只是用人來說明某個特定的主題。而紀(jì)錄片以人為本，更接近人類學(xué)和民俗學(xué)。
其二，紀(jì)錄片需要較長的時間積累和動態(tài)過程，重感受和體驗的共時性，因為對人的個性化表現(xiàn)需要有較大的時空跨度，人作為生命體存在是包含著特定的時空內(nèi)容的，時間是紀(jì)錄片的第一要素，它與欄目化的紀(jì)實節(jié)目不同，欄目化的紀(jì)實節(jié)目，定時定點播出，制作周期短，關(guān)注的是正在進(jìn)行的生活層面，結(jié)構(gòu)較為自由，寬容度大，而紀(jì)錄片對生命的本質(zhì)關(guān)注是需要一定的時間保證的，只有在一定的時間積累中，才能為觀眾提供一個人類生存的某個階段的活的歷史，才能保留生活自然流程的偶發(fā)性和豐富的細(xì)節(jié)，以及經(jīng)過交流和反饋之后積累的情緒氛圍，展現(xiàn)更為豐富的人文背景。
真正意義上的紀(jì)錄片都是有一定的時間流程的。
弗拉哈迪在其拍攝中有個預(yù)定的模式：住在拍攝地點，親身體會當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ?，然后與當(dāng)?shù)厝私煌⒔⒂颜x，此時才開始拍攝；而以36年的時間記錄了高爾佐的孩子們的德國紀(jì)錄片工作者認(rèn)為其日?，嵥榈挠涗浀囊饬x在于：人們可在時光流轉(zhuǎn)之間獲得對生命的體驗與解釋；認(rèn)為“時間是紀(jì)錄片的第一要素”的小川紳介，每部紀(jì)錄片拍攝的時間長達(dá)三至五年，拍攝《古屋敷村》時，在山村住了好幾年，租了房子和稻田，和農(nóng)民一起種稻；我國的《山洞里的村莊》以人類學(xué)的視野，關(guān)注著山洞中這個村莊的生存狀態(tài)，以一年的時間記錄著在一些事態(tài)中人們的表現(xiàn)，想法和行為，保留其生活的全方位的原始信息；《我們的留學(xué)生活――在日本的日子》歷時3年，由于在人物發(fā)生重大變動的幾個階段攝像機(jī)都在場，記錄了完整的過程段落和細(xì)節(jié)，依照生活自身的邏輯發(fā)展來結(jié)構(gòu)人物故事，在動態(tài)取材中使生活的各種原始信息得以保留，片子也因而有了生命力。其他像《遠(yuǎn)在北京的家》、《龍脊》、《神鹿》等都有一年以上的時間過程，在過程和細(xì)節(jié)中具有了一種記錄的品格。
美食紀(jì)錄片的論文篇五
電視紀(jì)錄片的創(chuàng)作已有近半個世紀(jì)的歷史。以歷史學(xué)、社會學(xué)、傳播學(xué)的觀點看，用紀(jì)實手法解釋歷史、分析現(xiàn)在、預(yù)測未來的紀(jì)錄片，由于審視并再現(xiàn)了人類社會的各個方面，無疑是推動人類文明發(fā)展的一種重要傳播手段。一些電視學(xué)家認(rèn)為，在電視進(jìn)入到每個家庭的今天，由于紀(jì)錄片運(yùn)用獨特的表現(xiàn)手法揭示出深刻的內(nèi)容，因而得以用“畫面思維”形式打破傳統(tǒng)的“文字思維”方式。
本文僅就國外紀(jì)錄片發(fā)展進(jìn)程中幾中創(chuàng)新形式及主流趨向作一初步的分析、探討。
特別紀(jì)錄片
特別紀(jì)錄片(thespecialdocumenta-ry)是對特別事件和重大活動的紀(jì)錄。它同以往存在并仍在發(fā)揮作用的特別報道(thespecialreport)既有共同點又有明顯的區(qū)別。
二者的共同點是：題材類似，對事件的再現(xiàn)都比較完整，有始有終。
二者的主要區(qū)別在于，特別報道講求新聞價值，注重時效，注意選擇報道角度并有一定的新聞由頭。一般來說，特別報道主要是指對重大事件組織的重頭報道，大多采取同步報道和連續(xù)報道的方式。特別報道不講求客觀準(zhǔn)則，開始報道時并不知道事件的結(jié)果，報道只能與事件的發(fā)展同步流動，故此亦被稱為正在進(jìn)行式的報道。特別紀(jì)錄片講求認(rèn)識價值，有些文娛活動的紀(jì)錄片還講求欣賞價值。它側(cè)重于從歷史發(fā)展的角度揭示事件的意義，同時要求對現(xiàn)代事件、大型活動、時代潮流、社會風(fēng)尚、風(fēng)云人物進(jìn)行完整的紀(jì)錄。在時效上它較之特別報道慢一拍，一般在事件結(jié)束后再搬上屏幕。特別紀(jì)錄片在制作、播出時間上有一定的伸縮性，因而可以調(diào)動多種表現(xiàn)手法：圍繞特別事件穿插歷史背景，運(yùn)用特寫、音樂、對話、同期聲等多種表現(xiàn)元素來烘托主題，并靈活地安排結(jié)構(gòu)順序。這樣，特別紀(jì)錄片較之特別報道，更具有立體感和藝術(shù)效果。
近幾年來，特別紀(jì)錄片在國際電視界格外引人注目，像有關(guān)奧運(yùn)會、奧斯卡發(fā)獎儀式、重大國際事件、戰(zhàn)爭沖突等活動的紀(jì)錄片，大有令人百看不厭的趨勢。美國波士頓愛默森學(xué)院研究生院院長羅伯特?希利亞德教授認(rèn)為，特別紀(jì)錄片的興起彌補(bǔ)了特別報道的不足。特別報道是電視新聞報道中的一種重要形式，但它稍縱即逝，有“易碎品”之稱。特別紀(jì)錄片雖然在時效上不占優(yōu)勢，但卻具有持久的生命力。
調(diào)查性紀(jì)錄片
調(diào)查性紀(jì)錄片(theinvestigativedocumentary)是對已經(jīng)發(fā)生但內(nèi)情尚未詳盡披露的重大事件以及現(xiàn)實社會問題的紀(jì)錄。它同調(diào)查性報道(theinvestigativereport)亦有所區(qū)別。ザ者的相同點是：調(diào)查對象都是社會問題或重大事件，調(diào)查的目的都是披露事件內(nèi)幕或?qū)で蠼鉀Q問題的途徑；在采訪環(huán)節(jié)上都要求深入挖掘，認(rèn)真研究。從社會效果看，二種方式都能引起觀眾的特別關(guān)注。
二者的主要區(qū)別是：調(diào)查性紀(jì)錄片講求情節(jié)結(jié)構(gòu)，表現(xiàn)手法引人入勝。調(diào)查性報道則要求節(jié)奏緊湊，細(xì)節(jié)部分雖然給予展示，但只是片斷，沒有情節(jié)。調(diào)查性紀(jì)錄片往往選取一個典型事件作為調(diào)查的對象，并通過對這一事件的詳盡披露來觸及重大社會問題。調(diào)查性報道則圍繞一個重大社會問題，集合眾多的事件來說明問題的要害所在。調(diào)查性紀(jì)錄片在播出安排上可以做多次性處理，不斷在屏幕上推出各種典型事件的紀(jì)錄，時刻提醒人們對現(xiàn)實社會問題的關(guān)注，以求促進(jìn)問題的解決。調(diào)查性報道一般采取在一段時間內(nèi)集中報道一個問題的處理方法，以求引起“轟動效應(yīng)”。就此看來，調(diào)查性紀(jì)錄片則具有“警鐘長鳴”的社會作用。
調(diào)查性紀(jì)錄片的樣板當(dāng)首推美國哥倫比亞廣播公司(cbs)的《60分鐘》節(jié)目。該節(jié)目自1968年創(chuàng)辦以來，經(jīng)過數(shù)年摸索，在調(diào)查性深度報道的基礎(chǔ)上，形成了調(diào)查性紀(jì)錄片的風(fēng)格與樣式。由于啟用了這種新的形式，重大的社會問題在節(jié)目中以引人入勝的情節(jié)結(jié)構(gòu)得以展現(xiàn)；而觀眾則如同目睹一個真實的故事。這些故事不僅令他們觸目驚心，而且促使他們行動起來，尋求解決的辦法。《60分鐘》之所以被社會學(xué)家們稱為“是美國社會的一面鏡子”，原因恐怕主要在于調(diào)查性紀(jì)錄片再現(xiàn)了美國社會的現(xiàn)實原態(tài)。自80年代以來，《60分鐘》節(jié)目中的調(diào)查性紀(jì)錄片模式開始為一些西方國家的電視機(jī)構(gòu)效仿，出現(xiàn)在英、法、德、日等國家的電視屏幕上，頗受觀眾的青睞。
微型紀(jì)錄片
微型紀(jì)錄片(theminidocumentary)是在雜志型節(jié)目(themagazineshow)進(jìn)一步拓展的背景下應(yīng)運(yùn)而生的。它以其制作周期短、耗資小、傳播速度快等優(yōu)勢大量涌入電視節(jié)目。一般情形之下，微型紀(jì)錄片的時間長度為4-10分鐘。一個30分鐘的節(jié)目中至少需要有3個微型紀(jì)錄片，創(chuàng)作人員往往不到一周時間就能創(chuàng)作出一個成品。因此，事實的準(zhǔn)確無誤是微型紀(jì)錄片創(chuàng)作的`難點。為確保事實的準(zhǔn)確無誤，創(chuàng)作人員極為慎重。在選材上，微型紀(jì)錄片主要截取大型紀(jì)錄片的某一個焦點或報紙消息中已經(jīng)報道過的內(nèi)容，但對這些選題賦予不同的外表、包裝，以求給收視者帶來新鮮感。
微型紀(jì)錄片的出現(xiàn)，使特寫(features)同紀(jì)錄片之間的界線變得模糊起來。按傳統(tǒng)的看法，二者的區(qū)別主要在于長度、結(jié)構(gòu)、播出形式等方面。過去，特寫的長度比紀(jì)錄片短，且結(jié)構(gòu)簡單，通常夾在一個欄目中播出。紀(jì)錄片的長度要比特寫長得多，結(jié)構(gòu)講求戲劇性效果，而且獨立成為一次節(jié)目。現(xiàn)在，微型紀(jì)錄片在這三個方面同特寫基本上沒有太大的差異。微型片結(jié)構(gòu)雖然也著意體現(xiàn)情節(jié)結(jié)構(gòu)，但由于受篇幅的限制，不可能產(chǎn)生多少戲劇性效果。除此以外，它的創(chuàng)作手法和表現(xiàn)手法都與傳統(tǒng)紀(jì)錄片相同，由此看來，二者之間似乎已沒有區(qū)別可言。事實并非如此，今天區(qū)別二者的界線主要看主題和結(jié)尾。紀(jì)錄片一般涉及較為嚴(yán)肅的問題、事件，特寫側(cè)重人們感興趣的題目。這僅僅是就一般情況而言，因為電視屏幕上有時也能看到比較輕松的紀(jì)錄片或較為嚴(yán)肅的特寫。在片子的結(jié)尾處理上，紀(jì)錄片通常以總結(jié)或結(jié)論收尾，觀點十分鮮明，主題突出，因而或多或少具有討論性質(zhì)。而特寫并不以結(jié)論收尾，結(jié)尾也許是發(fā)人深省的，也許沒有結(jié)局；因為題材大都輕松明快，觀眾滿足于大概的了解，不求弄個水落石出。至于紀(jì)錄片，羅伯特?希利亞德教授提出了一個頗值得重視的觀點：紀(jì)錄片之所以成為紀(jì)錄片，是因為它提出某種觀點，做出某種結(jié)論。
從電視紀(jì)錄片創(chuàng)作的現(xiàn)實走向看，微型紀(jì)錄片發(fā)展的勢頭越來越大，一般電視機(jī)構(gòu)都有能力長期不斷地連續(xù)制作，同時又能產(chǎn)生一定的社會效果。一些電視研究人員認(rèn)為，微型片篇幅雖短，但靈活多樣，易把握，能集中反映某一個具體問題，提供某一方面的信息，展示事物的一個側(cè)面或揭示某種問題?？梢灶A(yù)測，微型紀(jì)錄片以“輕武器”形態(tài)連續(xù)播出，天長日久，也會造成一定聲勢，收到特殊的傳播效果。
大型電視紀(jì)錄片
大型電視紀(jì)錄片(thefull-lengthtelevisiondocumentary)以宏偉的篇幅，深刻的內(nèi)容剖析著現(xiàn)實社會，對推動人類文明進(jìn)程做出了杰出的貢獻(xiàn)。
早期的大型紀(jì)錄片無論在選題上還是在表現(xiàn)手法上都模仿新聞電影紀(jì)錄片的傳統(tǒng)模式，直到通訊衛(wèi)星技術(shù)和eng問世以后，紀(jì)錄片才得以用電子技術(shù)手段進(jìn)行采制，并經(jīng)過不斷的求索，形成了電視紀(jì)錄片的獨特風(fēng)格和語言。
今天，大型紀(jì)錄片在題材上的重大突破是面向整個世界，面向人類、宇宙、科學(xué)天地等巨大題材。70年代中期，大型紀(jì)錄片就開始在這方面進(jìn)行嘗試。cbs著名節(jié)目主持人沃爾特?克朗凱特主持的《宇宙》、《20世紀(jì)》、《21世紀(jì)》、《歷史的見證》等片都是大型紀(jì)錄片的杰作。這些片子對大量的歷史文獻(xiàn)資料進(jìn)行選擇、組合后，將它匯集到片子中。進(jìn)入80年代，大型紀(jì)錄片不但展現(xiàn)宇宙世界、科學(xué)天地，而且放眼預(yù)測未來趨勢。在表現(xiàn)手法上，大型片采取紀(jì)實手法，用長鏡頭在現(xiàn)場跟蹤拍攝，往往耗時三年五載。例如，美國航天飛機(jī)“發(fā)現(xiàn)者號”的紀(jì)錄片，創(chuàng)作人員從開始準(zhǔn)備到“發(fā)現(xiàn)者號”上天，跟拍三年之久。
通過對上述四種電視紀(jì)錄片形式的分析，我們可以對國外電視紀(jì)錄片的發(fā)展趨勢有一個初步總體的把握?？梢哉f，這四種紀(jì)錄片形式是電視傳播的重要手段，它們互為補(bǔ)充、互相促動，形成電視紀(jì)錄片創(chuàng)作多種樣式齊頭并進(jìn)的新格局。
電視紀(jì)錄片的多樣化發(fā)展，為紀(jì)錄片的創(chuàng)作帶來了新的生命力，樹立了新的形象，迎來了新的挑戰(zhàn)。只要電視存在一天，紀(jì)錄片就有頑強(qiáng)的生命力；只要人類文明史不斷延續(xù)，紀(jì)錄片就有永恒的價值。
美食紀(jì)錄片的論文篇六
記錄片是時代發(fā)展的見證者，為人們再現(xiàn)了歷史發(fā)展進(jìn)程，因此，選題策劃時，一定要做到與時代背景緊密相關(guān)，引發(fā)人們情感上的共鳴，產(chǎn)生一種啟迪意義，這是紀(jì)錄片選題的根本原則，也是其價值所在。例如，2015年，由媒體人柴靜策劃并制作的紀(jì)錄片《穹頂之下》受到億萬國人的關(guān)注，好評如潮。該紀(jì)錄片以當(dāng)下泛濫的“霧霾”為主題，為人們再現(xiàn)了令人擔(dān)憂的環(huán)境現(xiàn)狀，呼吁社會各界共同攜手，治理環(huán)境，還原潔凈的自然面貌。柴靜將女兒的病情作為開題，讓觀眾感到震驚和心疼，可以說制作這部紀(jì)錄片是出于社會人的責(zé)任感，同時也是出于一位母親的本能，記錄片中除了再現(xiàn)當(dāng)前各個省市的霧霾現(xiàn)狀，也對霧霾產(chǎn)生的原因進(jìn)行深度調(diào)查，說明了這一環(huán)境問題對人們造成的嚴(yán)重影響。這部紀(jì)錄片之所以受到社會各界的廣泛關(guān)注，正是因為其選題與時下問題親密相連，關(guān)系到每一個人，其引導(dǎo)人們重新審視環(huán)保問題，具有廣泛的社會意義[2]。
2.2追尋文化淵源
記錄片本身就是文化產(chǎn)業(yè)的組成部分，其目的不僅是再現(xiàn)事實，更是對傳統(tǒng)文化的一種追思。因此，進(jìn)行選題策劃時，不僅要關(guān)注當(dāng)前事件，更好關(guān)注這些事件背后的文化與習(xí)俗，引導(dǎo)人們追尋傳統(tǒng)文化淵源，發(fā)揮一種文化傳播的作用，發(fā)揮紀(jì)錄片的真正價值。近幾年熱播的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》關(guān)注度一直居高不下，這絕不僅僅是因為片中為我們展現(xiàn)了各地美食，更是因為其引發(fā)了人們的思鄉(xiāng)情緣，這是對美食背后蘊(yùn)含文化的一種關(guān)注和認(rèn)同。在介紹查干湖冬捕這一期節(jié)目中，節(jié)目就為人們展示了冬捕前的儀式，除了魚的各種做法和吃法外，讓觀眾感受到了傳統(tǒng)文化的魅力，感受到人與大自然和諧相處的重要意義，人們從自然中獲取食物，需要對大自然懷有一顆感恩、崇敬之心?？梢哉f《舌尖上的中國》追溯了全國各地美食背后的文化淵源，引發(fā)了人們對傳統(tǒng)文化的關(guān)注和思考，這是其選題策劃的成功所在。
2.3尊重事實、強(qiáng)調(diào)故事性
“講故事”是當(dāng)代新聞媒體經(jīng)常采用的一種手段，因為故事往往比其他形式更能吸引觀眾的注意力，達(dá)到引人入勝的效果。紀(jì)錄片選題策劃過程中也要善于運(yùn)用這種方式，抓住觀眾心里，尤其是在一些歷史題材的紀(jì)錄片中，更應(yīng)當(dāng)推廣使用這種方式。例如，紀(jì)錄片《百年人?日照魂》中，就將丁惟汾及其家族作為主題，在選題策劃初期，就將這一人物及其家族的軌跡作為線索，再現(xiàn)了辛亥革命元老的風(fēng)雨一生。紀(jì)錄片中既展現(xiàn)了革命中各個黨派之間的沖突，同時再現(xiàn)了丁氏家族血濃于水的親情，成功將“大家”與“小家”的故事融為一體，引人入勝，達(dá)到理想的傳播效果，這與最初的選題策劃角度是分不開的。值得注意的是，選題策劃之初無論想要達(dá)到怎樣的效果，都必須尊重事實、尊重歷史，否則就不能將其稱之為“紀(jì)錄片”了[3]。
3總結(jié)
紀(jì)錄片是當(dāng)前我國文化產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，也是觀眾最喜愛的文化節(jié)目之一。為了達(dá)到理想的傳播效果，必須要重視選題策劃這一環(huán)節(jié)，要與時代背景緊密相關(guān)、追尋文化淵源，尊重事實、強(qiáng)調(diào)故事性，發(fā)揮紀(jì)錄片弘揚(yáng)文化的價值。
參考文獻(xiàn)
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美食紀(jì)錄片的論文篇七
紀(jì)錄片的核心價值在于真實，在于記錄正在進(jìn)行的一段時空跨度相對較大的一段現(xiàn)實或歷史。那么，無論是新聞紀(jì)實類的紀(jì)錄片，還是歷史文化類紀(jì)錄片，都應(yīng)立足當(dāng)下，做到真實、可信，做到“真、善、美”。紀(jì)實化，是文化類紀(jì)錄片的現(xiàn)實主義精神的體現(xiàn)，是紀(jì)錄片貼近動態(tài)現(xiàn)實的一種方式和手段，是歷史與現(xiàn)實結(jié)合的必然。文化類紀(jì)錄片紀(jì)實化的主要表現(xiàn)特征為：
（一）從正在進(jìn)行的一件文化事件入手，運(yùn)用紀(jì)實長鏡頭切入對文化與歷史的表述，讓歷史與現(xiàn)在交錯進(jìn)行；例如央視熱播的《舌尖上的中國》大多以現(xiàn)實和過去相結(jié)合的表現(xiàn)手法，通過對傳統(tǒng)和現(xiàn)代的飲食文化的交錯敘述，讓觀眾可以深切地體驗到所講述的事物的一個完整的發(fā)展過程；現(xiàn)在一些文化類紀(jì)錄片也大量運(yùn)用情景再現(xiàn)的手法，將歷史與現(xiàn)實一起呈現(xiàn)在觀眾面前，既提高了紀(jì)錄片的可看性，也令紀(jì)錄片的講述更加有理有據(jù)，讓觀眾感嘆，看一部好的紀(jì)錄片就像看一部電影，例如酒泉臺攝制的紀(jì)錄片《玄奘瓜州歷險記》，選取了玄奘取經(jīng)路上最險惡的一段，講述初唐時期玄奘為西行求法，置朝廷通緝于不顧，夜半偷渡玉門關(guān)，歷經(jīng)九死一生，終達(dá)伊吾的傳奇故事，和以往不同的是，這部紀(jì)錄片不僅使用高清設(shè)備拍攝，而且運(yùn)用了大量的劇情表演，再現(xiàn)了千年前的傳奇故事。文化類紀(jì)錄片還可以通過完整記錄一個鮮活的文化活動，例如，婚喪嫁娶、社火、祈雨、祭祀等。
（二）充分運(yùn)用自然的現(xiàn)場聲音?，F(xiàn)場聲音是表達(dá)的另一個主體，因為電視是一種視聽語言藝術(shù)，聲音語言的作用不可缺少。今年年初，筆者拍攝的《尕海湖邊的故事》中，效果聲的運(yùn)用就為節(jié)目增色不少。在尕海湖邊拍攝冬候鳥大天鵝時，清晨清亮的天鵝叫聲，頓時讓冬天的尕海湖邊響起了候鳥的歌聲。如何能讓觀眾也能體會到當(dāng)時尕海湖邊的這種場景，光靠唯美的畫面是不可能做到的，《尕海湖邊的故事》就將常規(guī)的效果聲的音頻指數(shù)略微提高一些，突出候鳥的叫聲，充分吸引了觀眾的眼球。
（三）各種聲音元素交錯進(jìn)行，擴(kuò)展聲音時空。比如表現(xiàn)崆峒山、武夷山、少林寺，聲音除解說、音樂之外，還有鐘、鳥、風(fēng)、游人和做佛事所發(fā)出的聲音，而這些聲音是文化類節(jié)目內(nèi)容的重要組織部分，也是紀(jì)實化不可或缺的元素。在甘肅電視臺10多年前創(chuàng)辦的.日播文化類欄目《美麗甘肅》中我們看到，天水臺反映民俗的《年初一》就是因紀(jì)錄而取勝，它充分反映了民俗中原生態(tài)的搖曳多姿。甘肅衛(wèi)視的《中國西北角》欄目，已經(jīng)意識到這個問題，紀(jì)實化的元素也在大大增加。
二、文學(xué)化是文化類紀(jì)錄片成熟的標(biāo)志。
紀(jì)錄片不僅需要真實的影像記錄，同時也需要依靠文字的邏輯來推動紀(jì)錄片的敘述向前發(fā)展，而僅靠影像是不能完成推動這一邏輯敘述的發(fā)展，所以紀(jì)錄片在一定程度上需要文學(xué)化的表述。文化類紀(jì)錄片不是新聞專題，恰到好處的文學(xué)化是此類紀(jì)錄片的必要因素。從《話說長江》到《望長城》，再到近些年出現(xiàn)的大型文化系列片《江南》《蘇園六記》以及中央臺9套節(jié)目的開播，我們可以看到，電視一直與各種文學(xué)類型相伴相生，文學(xué)化已經(jīng)成為中國文化類紀(jì)錄片成熟的標(biāo)志。《舌尖上的中國》播出后，“《舌尖》體”一時成為人們所喜愛的一種紀(jì)錄片的語言表達(dá)方式，被觀眾們所喜愛和接受。文學(xué)化是編導(dǎo)對采訪對象的發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造與想象，是對過往歷史的復(fù)活。簡單、沁人心脾的解說詞，可以讓觀眾更好地融入節(jié)目當(dāng)中去。文學(xué)化是編導(dǎo)個人情感的投入，畫面因情感而復(fù)活生動，節(jié)目因情感被長久記憶。
三、社會化是節(jié)目的深度體現(xiàn)。
社會化的過程是編導(dǎo)將紛繁的采訪素材進(jìn)行系統(tǒng)化的過程，它要求我們不要單一地看待一個問題，而是將采訪素材納入到廣闊的社會學(xué)空間，來判斷取舍，并闡釋文化的社會含義。紀(jì)錄片始終是小眾的精英文化，社會化并不等于低俗和媚俗，而是需要更大膽地運(yùn)用先進(jìn)的高科技手段，用更完美的視覺沖擊力去吸引觀眾，更好地滿足和服務(wù)于人民大眾。如今，隨著技術(shù)手段的不斷進(jìn)步，和4g時代的來臨，電視也受到了新媒體的沖擊，越來越多的紀(jì)錄片開始在網(wǎng)絡(luò)上放映，越來越多的紀(jì)錄片開始運(yùn)用高清數(shù)字化拍攝，運(yùn)用電腦3d技術(shù)合成等。紀(jì)錄片適應(yīng)全媒體時代的要求，是紀(jì)錄片社會化的一個有效途徑。說到底，文化類紀(jì)錄片最后的落腳點必須是對文化的、社會的、現(xiàn)實的透視、提煉、表述與發(fā)現(xiàn)，是對社會與時代精神的深度挖掘。中國紀(jì)錄片應(yīng)擺脫傳統(tǒng)紀(jì)錄片用冗長的數(shù)據(jù)或蒼白的專家發(fā)言來講述歷史的做法，而是應(yīng)該面對生活，真實地講故事，這種表達(dá)方式才能促進(jìn)中國紀(jì)錄片未來的發(fā)展。
美食紀(jì)錄片的論文篇八
“虛實相生”是中國傳統(tǒng)美學(xué)中的審美情趣之一，自“有無”到“陰陽”，自“空靈”到“妙悟”，哲學(xué)中的“虛實”逐步延伸到文學(xué)藝術(shù)領(lǐng)域，成為影響中國美學(xué)與藝術(shù)的重要理論之一。
“虛實相生”的文藝創(chuàng)作手法在作為有聲語言藝術(shù)的電視紀(jì)錄片配音中也得到了一定程度的凸顯。為了將文學(xué)語言準(zhǔn)確生動、富有意蘊(yùn)、引發(fā)思索地傳遞給觀眾，配音者要將解說詞的內(nèi)容進(jìn)行虛實、有無、隱現(xiàn)等轉(zhuǎn)化，創(chuàng)造出情境美、交流美、和諧美、留白美，讓觀眾在情感共鳴中達(dá)到審美愉悅。
再現(xiàn)文字的情境美。
電視紀(jì)錄片配音是將已有的文學(xué)作品轉(zhuǎn)化為有聲語言的表現(xiàn)形式。對配音者的要求絕不僅限于單純的發(fā)音規(guī)范、字正腔圓，而要通過解說再現(xiàn)文本的意境美、情感美。
作為文學(xué)作品的一種形式，解說詞在表現(xiàn)手法上會運(yùn)用文學(xué)作品中虛實相生的寫作手法，或化虛為實、或以虛帶實、或?qū)嵵写嫣?、或虛實相映。備稿時，配音者必須依據(jù)影像的拼接步驟把握解說詞的內(nèi)容及特征。
如紀(jì)錄片《唐之韻》的解說詞，以散文詩般的語言記述了唐代詩歌的發(fā)展歷史和詩人們豐富的生活經(jīng)歷及其風(fēng)格迥異的代表作品，情感跌宕，大氣磅礴，極具文學(xué)色彩。這就要求配音者要將未聞、未見、未體會過的情與景轉(zhuǎn)化為已有的積累和體驗，感受“象”外之旨，由實感虛、由虛悟?qū)?，形成具有意中之境、飛動之趣的藝術(shù)空間。其中有這樣一段：
于是陳子昂來了，像巨人一樣挺立在幽州臺上，面對著無限的時間與無限的空間，如春雷炸響一樣高唱著“前不見古人，后不見來者，念天地之悠悠，獨愴然而涕下!”多么悲壯的歌聲，像從歷史的深處騰出，不僅一聲就喚醒了永遠(yuǎn)輝煌的盛唐詩，而且直到今天仍然在中華大地上產(chǎn)生審美的沖擊波!
在解說這段話時，高峰用心靈與歷史交融，用情感與詩人共享，其中對詩歌內(nèi)容的朗誦以虛聲為主，其余用聲偏實，將聲音的虛實變化與解說詞的意境虛實融合，產(chǎn)生與詩人心靈在宇宙生生不息、虛實相依的律動中對話，在感覺與想象交織的靈境中達(dá)到共鳴與默契。
再如大型電視紀(jì)錄片《故宮》用描寫與議論相結(jié)合的手法展現(xiàn)了聞名于世的古建筑的輝煌壯觀。周志強(qiáng)配音時非常注重在平實中展現(xiàn)情景美：
中國古代有一種祈福的祭祀活動叫賞，后來演化為人們暮春郊游的風(fēng)俗。文人墨客此時也要相邀聚會，最著名的一次被記錄在王羲之的《蘭亭序》中。九曲蜿蜒的水渠中清水流淌，隨波逐流的酒杯停在誰的座前誰就要吟詩作賦，否則就罰酒認(rèn)輸，這就是“曲水流觴，修賞樂”，乾隆皇帝以此為根據(jù)，給這個亭子起名“賞亭”。
這段話是用歷史故事來詮釋“賞亭”得名的由來，其間對飲酒作詩的場面與細(xì)節(jié)雖沒有作過多的渲染，但是古代文人們的灑脫豪放、酣暢淋漓依稀隱現(xiàn)在字里行間。周志強(qiáng)的解說非常細(xì)膩，通過聲音中細(xì)小的變化，以溪流淙淙、垂柳依依、酒杯順流而下，將文人吟詩作對的情景展現(xiàn)在觀眾眼前，讓觀眾感受到古代文人的浪漫情懷。
袁行霈先生曾經(jīng)說過：“鑒賞不是被動地接受，而是一種賦予創(chuàng)造性的藝術(shù)活動。如果說藝術(shù)創(chuàng)作是自己的生活體驗借著語言、聲音、色彩、線條等等表現(xiàn)出來，那么藝術(shù)鑒賞就是運(yùn)用聯(lián)想將語言、聲音、色彩、線條等等還原為自己曾經(jīng)有過的類似的生活體驗。”解說詞中的情景不是配音者都經(jīng)歷過的，解說時要充分調(diào)動自己的想象與聯(lián)想，讓思想感情始終處于運(yùn)動狀態(tài)，才能感受到文稿中的情與景，創(chuàng)造情景美的效果，進(jìn)而增強(qiáng)藝術(shù)表達(dá)的感染力。
產(chǎn)生具象的交流美。
根據(jù)有無交流對象的存在，可將播音員、主持人的工作環(huán)境分為“虛實”兩種情況，即無對象交流和對象交流，而紀(jì)錄片解說明顯屬于無對象交流。從專業(yè)角度上來說，要求播音員、主持人在“無對象交流”的情況下做到“心中有人”，即對交流對象的感知要具象，不僅要想到通常所說的交流對象的年齡、性別、職業(yè)、文化程度等，還要能想象到聽眾的眼神、動作、服飾以及聽到語言信息后的反饋，真正做到通過眼神交流達(dá)到心靈的共鳴。
紀(jì)錄片對解說者的要求亦是如此，對交流對象的想象越具象，聽眾的感知就越鮮活、越真實，通過想象與聯(lián)想同觀眾交流，接受反饋，便于準(zhǔn)確地把握解說詞的基調(diào)、節(jié)奏、風(fēng)格等，同時也能及時調(diào)整自己的解說狀態(tài)。
如《北京記憶》是從對北京大雜院、飲食、娛樂、交通等點滴生活的感受中反映北京的發(fā)展變化，這些都是與百姓息息相關(guān)的'生活瑣事，配音者所想象的對象可以是親人、鄰居、同學(xué)、朋友，就像拉家常、聊見聞、談感悟，相互之間產(chǎn)生親切感、信任感、美感。
老人又回到了以前的舊居，她曾在這間二十平米的小屋子里結(jié)婚生子，夫妻相濡以沫，拉扯四個子女長大成人。點滴往事一如大多數(shù)中國普通百姓曾經(jīng)的生活場景，伴隨著記憶正在漸漸遠(yuǎn)去。
在這段配音中郭煒語氣親切自然，時而平和、時而低沉，讓聽眾感到很強(qiáng)的交流感，此刻配音者用自己聲音推開了歷史的閘門，讓聽眾在時空的隧道中觸摸到那段遠(yuǎn)去的歷史。交流對象質(zhì)與量的具象化產(chǎn)生的真實美，讓配音者找到了活躍積極的心理狀態(tài)，有的放矢地向觀眾傳達(dá)情感。配音者運(yùn)用虛實相生的原則將虛無的聽眾轉(zhuǎn)化為實在的交流對象，在向想象中的對象不斷傾訴、呼應(yīng)、交流的過程中，形成互動與靈犀，達(dá)到用聲音傳遞美、用心靈感受美的效果。
傳遞聲音的和諧美。
置身于濃妝淡抹的圖畫里，帕奈博士經(jīng)常情不自禁地贊嘆，舉世也只有九寨、黃龍的水有如此巨大而神奇的力量，而它眷戀著人間獨鐘著中國，就在這中國西南的深處角落渲染出一片彩墨山水。
對于九寨溝和黃龍，水是美麗的締造者，也是它們生命的源泉。水，在這里幻化了神奇之后，也將從這里走出深山，流向幾百公里外的長江。
李易配音時，吐字柔長、用聲舒展、虛實結(jié)合、虛聲偏多，使聲音與明麗、優(yōu)美的畫面和音樂相融合，充滿了意蘊(yùn)美，整體形成蜿蜒的旋律，產(chǎn)生美感。
再如《同飲一江水》運(yùn)用富有感性和思辨的語言，講述6個國家在地理位置與歷史發(fā)展中不可割舍的關(guān)系。解說詞娓娓講述著不同國家的風(fēng)情和生活故事，繪出一幅大湄公河次區(qū)域豐富資源、燦爛文明、獨特人文的精彩畫卷。
大海與河流在縱向和橫向上，將次區(qū)域各國更多元地融合在一起，河流聯(lián)結(jié)了次區(qū)域六國，大海將次區(qū)域各國與整個世界聯(lián)系在一起。河流哺育了次區(qū)域六國的人民和這里偉大的文明。而大海是所有這些走向世界的通途。大海意味著次區(qū)域未來更廣泛的交流、友誼與發(fā)展。
剛強(qiáng)的解說整體以講述與渲染相結(jié)合，既接近生活語言表達(dá)又不失飽滿的情感。吐字用聲適中，節(jié)奏舒展平緩，極為自然流暢。用聲以半實為主，根據(jù)內(nèi)容或為半虛?！案嘣厝诤稀甭曇粲商摰綄?，“交流、友誼與發(fā)展”中由實到虛再到實。剛強(qiáng)的聲音在整體和諧中，時而平實自然，時而舒展柔和，時而厚實凝重，形成了有聲語言自有的韻律感和質(zhì)感，也讓觀眾深切地感受到本片所宣揚(yáng)的“和平、友誼、合作、發(fā)展”的主旨。
構(gòu)成停連的留白美。
“此時無聲勝有聲”、“不著一字，盡得風(fēng)流”的詩句就是對留白藝術(shù)作用的描述。留白之美在文學(xué)和藝術(shù)領(lǐng)域中大放光彩。繪畫、書法、建筑、園林、舞蹈、音樂、電影、戲曲中無不留有留白所產(chǎn)生的無限遐想空間、廣袤深遠(yuǎn)意境。
電視紀(jì)錄片畫面拍攝手法中注重留白的運(yùn)用，而聲音的配音也應(yīng)當(dāng)有的留白存在。聲音的停頓為虛、情感的連接為實，正是所謂的“聲斷情不斷”，不是戛然而止，而是回味無盡。這種“停頓”，是一種畫面的轉(zhuǎn)換和延伸，情感的過渡和回味，恰當(dāng)運(yùn)用聲音留白，能產(chǎn)生言已盡情未止、聲已落味更濃的效果。給觀眾留下想象、回味、思索和判斷的空間，這樣比喋喋不休的直白表達(dá)更自然、更深刻。正所謂“言有盡而意無窮者，天下之至言也”。
留白讓觀眾有空間思索和判斷，與起初的感性認(rèn)識相互作用，從而加強(qiáng)對紀(jì)錄片本身的認(rèn)識和理解。如《圓明園》運(yùn)用充滿詩意的語句描寫出了圓明園的奢華與氣派，而在殘垣斷壁之下埋藏著歷史的輝煌。
給這段的配音時，李易在每一省略處都運(yùn)用了大量的留白，觀眾可以有充分的時間想象圓明園華麗的外觀、精美的裝飾、奇妙的布局，可謂是神奇瑰麗，亦夢亦幻。如果在解說時取消了這里的留白，就會顯得節(jié)奏過于緊湊，也剝奪了觀眾回味反思的時間與空間，不會產(chǎn)生最終意味深遠(yuǎn)、令人惋嘆的效果，削弱了對主題的表現(xiàn)力。留白之美是一種表達(dá)手段，是一種審美體驗，是一種藝術(shù)追求。
“虛實相生”的藝術(shù)手法以其長久的生命力影響著中國的文藝領(lǐng)域。在電視紀(jì)錄片配音創(chuàng)作中“虛實相生”的原則也以其無窮的魅力由內(nèi)而外地滲透到各個環(huán)節(jié)，配音者與文字在體驗與聯(lián)想交織的對話中達(dá)到心靈的契合，與觀眾在聲音與想象互動的交流中達(dá)到情感的共鳴。
美食紀(jì)錄片的論文篇九
即拍攝者參與到所記錄的事實當(dāng)中，攝影機(jī)和被紀(jì)錄對象之間形成一種親密的關(guān)系，發(fā)掘事件的真實面貌，推動事件的進(jìn)程，并將整個參與的過程拍攝下來，作為記錄的有機(jī)組成部分。
參與式記錄可以溯源至弗拉赫蒂的探險紀(jì)錄片，是紀(jì)錄片的主要工作方式之一，其極端發(fā)展即為50年代法國出現(xiàn)的真實電影，強(qiáng)調(diào)在人為的環(huán)境中發(fā)掘出隱蔽的真實。
參與式記錄可以運(yùn)用在各種題材的記錄當(dāng)中。
在現(xiàn)實題材的拍攝中，對拍攝事件的介入及與拍攝對象的親密接觸，都會給記錄打開一個多維空間。
美國紀(jì)錄片導(dǎo)演詹妮弗??？怂乖谂牧艘徊?個小時的長片：《比爾和開瑞：一個美國式的愛情故事》，以真實電影的形式呈現(xiàn)一對黑人和白人及他們的兩個女兒組成的家庭生活。導(dǎo)演fox用超8毫米攝像機(jī)自行拍攝，她的制片擔(dān)任錄音師。她們和這個家庭共同居住了一年的時間，次年又以一年的時間訪問了他們的親朋和同事，拍攝了850小時的素材，最后剪成了9小時的片子，以對日常生活的把握，折射出美國社會的種族融合現(xiàn)象。
90年代初的《望長城》，就是以長城內(nèi)外普通人的追蹤、采訪、記錄，發(fā)出了中國紀(jì)錄片第一聲吶喊，《我們的留學(xué)生活――在日本的日子》采訪了315人，其中跟蹤采訪66人，展開了一幅在日留學(xué)生的生活畫卷。
在歷史題材的紀(jì)錄片中，由于題材的局限，不可能獲得太多的直接素材，更強(qiáng)調(diào)以參與式的記錄來回顧歷史，譬如法國紀(jì)錄片《證詞：猶太人大屠殺》，克洛德?萊茲曼用了1年來拍這部長達(dá)9小時的紀(jì)錄片，全部是通過對見證人的采訪而將歷史再現(xiàn)于今天。這當(dāng)然是個特例，其中所耗費(fèi)的精力和財力可以想象。
我國關(guān)于歷史事件和人物的紀(jì)錄片也多采用了參與式紀(jì)錄，大量采訪相關(guān)人物，重訪遺址遺跡，讓史料在記錄者所營造的環(huán)境中鮮活起來，重現(xiàn)歷史的真實。譬如近期的歷史題材紀(jì)錄片《解放啦》，就是以對各色人等在“解放啦”這一特定歷史時刻的所見所聞所感的采訪、回顧，結(jié)構(gòu)了全片，每個人對歷史都有自己個性化的認(rèn)知，由于采訪，存留在不同人等不同記憶中的瞬間集合在了一起，同一個歷史時刻，同一個歷史事件就以一種前所未有的姿態(tài)走了過來，有一些復(fù)雜，有一些厚重，又有一些戲劇的況味。
參與式記錄的長處在于紀(jì)錄片工作者可以盡可能的去探究表象之下的真相，對表現(xiàn)內(nèi)心世界、過去時空、以及賦予記錄戲劇性情節(jié)性上非常有效，但由于是以對生活的介入而激發(fā)出一些非常態(tài)的東西，掌握不好，就會在一定程度上改變生活的原生態(tài)。
2、旁觀式記錄。
即在對生活的記錄中采用的是一種旁觀的方式，也就是攝影機(jī)與被拍攝者之間保持一定的距離，最好的就是爭取把攝影機(jī)對被拍攝者的影響降到最低，剪接時強(qiáng)調(diào)一種連續(xù)性，從技術(shù)的角度就盡力避免表露作者的感情色彩和道德取向，盡量完整地真實地表現(xiàn)人物與事件的本來面目，創(chuàng)造一種包含著不同意蘊(yùn)的現(xiàn)實模式。
旁觀式記錄起源于最初的紀(jì)錄短片，并在60年代在美國出現(xiàn)的直接電影中得到極端發(fā)展?！啊苯与娪啊乃囆g(shù)家扮演的是不介入的旁觀者角色，‘真實電影’的藝術(shù)家擔(dān)任了挑動者的任務(wù)”。（《世界紀(jì)錄電影史》［美］埃里克?巴爾諾）。
美國紀(jì)錄片工作者懷斯曼一直堅持不做任何介入的直接記錄，以視覺形象和片中人物的話語來呈現(xiàn)事件，其記錄方式儼然已經(jīng)成了一種信仰，體現(xiàn)了空前的執(zhí)著與堅持。這也與他一貫選擇的記錄題材有關(guān)：學(xué)校、軍隊、警察、醫(yī)院、監(jiān)獄及為人們提供幫助的各種社會服務(wù)機(jī)構(gòu)，以此探索當(dāng)代美國生活的方方面面，在他的近作《緬因州的貝爾法斯特》中，一如既往地用鏡頭解剖機(jī)構(gòu)和人，藉此得到“對20世紀(jì)最后1／3時間中美國生活的一個印象化概述”，其高達(dá)1001的片比保障了其信仰的實現(xiàn)。
美食紀(jì)錄片的論文篇十
電視欄目是人類利用電子技術(shù)手段獲取信息，傳播信息，滿足生活、享受、發(fā)展的需要，訴諸人類視覺感知的精神產(chǎn)物。對于電視而言，為滿足合適人和社會的需要，就會產(chǎn)生各種各樣的欄目。在經(jīng)過半個多世紀(jì)的發(fā)展中，電視人已經(jīng)從業(yè)務(wù)實踐和理論探索過程中，得出了一個寶貴的經(jīng)驗：要吸引創(chuàng)造好的觀眾收視率，就需要電視欄目圍繞不同的受眾群體和需求層次進(jìn)行的精確定位，創(chuàng)造好的品牌欄目，名牌欄目來塑造電視形象，從而產(chǎn)生社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。品牌欄目作為電視媒體的支柱產(chǎn)品，是電視從業(yè)人員一直的理想追求，品牌欄目如何辦，怎樣將它辦好，就成為電視人攻克的難題，為廣大受眾服好務(wù)的課題。
1定位
定位，中山大學(xué)教授中國營銷研究中心cmc主任盧泰宏說：“要想在激烈競爭的今天，能夠堅實的把收視率牢牢的占據(jù)在自己的陣地上，我們就不能不在節(jié)目的制作過程中不斷的審視”定位“的重要性?！?BR> （1）定位要準(zhǔn)――名牌欄目的生存之需
一個欄目要想進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，就需要確定自己所辦欄目的風(fēng)格，一定要及時的把握電視市場的風(fēng)向標(biāo)，確實的知曉電視受眾的各種需求。
市場定位，一個電視欄目開辦的目標(biāo)，是僅僅以社會效益為目的，還是以經(jīng)濟(jì)效益為目的，或是要達(dá)到這兩者并舉呢？很顯然，就要對電視臺所開辦的欄目進(jìn)行市場定位，尋找兩種效益的契機(jī)點，謀求二者合得之利。
觀眾定位，“電視也最顯著的特點是觀眾的市場越來月細(xì)分，而且將目標(biāo)受眾定位于’人口統(tǒng)計學(xué)意義上的群落?！鳖櫩褪巧唐返纳系邸Ｄ敲丛陔娨暿袌隼?，就可以說，受眾是電視欄目的上帝。開辦一個電視欄目，就要有明確的受眾定位，辦欄目者受眾群體進(jìn)行細(xì)致的調(diào)查，根據(jù)他們的職業(yè)、年齡、性別、文化程度、收入水平、興趣愛好、觀賞口味等進(jìn)行市場細(xì)分化，從而確定出準(zhǔn)確的受眾群。
（2）個性要鮮明――名牌欄目的核心競爭力
如何制作出富有個性而又風(fēng)格獨特的電視欄目，是電視人需要思考的一個問題，而在諸多影響欄目個性特征的因素中，電視編導(dǎo)的個性特征，主持人的個性風(fēng)格，電視欄目的文化特質(zhì)等是至關(guān)重要的。只有將這些個性特征很好的應(yīng)用在電視欄目里，才能獲得好的收視率。
編導(dǎo)的.個性特質(zhì)，“電視欄目要具有個性化特征，首先要擁有一批具有創(chuàng)作激情，又勤于思考，善于思索，勇于探索的電視編導(dǎo)群體。”對于編導(dǎo)來說，在任何條件下，去激發(fā)靈感的源泉，去結(jié)構(gòu)觸發(fā)靈感的網(wǎng)絡(luò)是很重要的，靈感的火花不是憑空而來的，它是在文化的不斷積淀，藝術(shù)感知能力的不斷加強(qiáng)，行為見解的不斷超脫之后才爆發(fā)出來的。所以一個好的編導(dǎo)就要跨越思維定式和行業(yè)局限，從而謀求個性化的突破。
“節(jié)目主持人與其他媒介人物不同，他是節(jié)目的主體、靈魂，因而具有具有特有的特性?！币粋€電視欄目也因為主持人的個性風(fēng)格而形成了欄目的個性化特征。如崔永元主持的《實話實說》，李詠主持的《幸運(yùn)52》，等。他們通過自身的語言、情感、形體風(fēng)格，在熒屏上塑造出個性鮮明的形象，從而吸引眾多的電視觀眾。
（3）機(jī)制活――名牌欄目發(fā)展的動力
“重視電視媒體的人力資本，最重要的就是要建立激勵機(jī)制”。要想真正打造一檔品牌欄目，就需要電視媒體注重經(jīng)營模式的市場化，人員設(shè)置的合理化，激勵機(jī)制上的透明化。
一個電視欄目的成功打造，“以人為核心”的價值理念不能丟，只有將人的因素重視起來，以人性化的管理模式和協(xié)調(diào)機(jī)制，才能將一檔欄目推向名牌。
2品牌塑造
品牌塑造，“品牌”是一個經(jīng)濟(jì)學(xué)名詞，是企業(yè)產(chǎn)品經(jīng)營的一個概念，它包括名稱和標(biāo)識兩部分，是指產(chǎn)品與服務(wù)的名稱及其標(biāo)識，用以同競爭對手的產(chǎn)品或服務(wù)相區(qū)分。伴隨著傳媒業(yè)的飛速發(fā)展，電視臺想在激烈的競爭中不被淘汰出局最中要的就是要打造自己的核心競爭力――品牌欄目。
（1）內(nèi)容為王，以內(nèi)容至上為原則。世界最著名的品牌管理公司美國奧美傳媒集團(tuán)認(rèn)為：一個強(qiáng)勢品牌必須具備品牌知名度，品牌認(rèn)知度、品牌聯(lián)想度和品牌忠誠度。而從這四個方面的產(chǎn)生都必須依靠內(nèi)容。在內(nèi)容為王的今天，鳳凰衛(wèi)視能夠建立起自己的品牌，央視新聞頻道為何能夠得到世界廣泛的關(guān)注，這都?xì)w結(jié)為內(nèi)容上的優(yōu)勢。《新聞?wù){(diào)查》有過這樣的口號，即新聞內(nèi)容上的“三性”，新聞性、故事性和調(diào)查性以至到它后來的“主題事件化，事件故事化，故事人物化。”這在它的最初選題上都有詳盡的體現(xiàn)，也是它一直能夠保持很高的收視保證。
（2）打造明星主持人，電視媒體品牌的一個重要特征就是：主持人、現(xiàn)場記者他們即是電視產(chǎn)品的制造者，又是電視產(chǎn)品的傳播者，同時還是電視品牌形象的主要體現(xiàn)者，主持人的個性形象是電視品牌內(nèi)涵的最好詮釋者。
（3）老品牌的創(chuàng)新與開拓，“如果說品牌代表著一系列的信仰和價值，則創(chuàng)新可以視為對價值的合理追求?！卑凑振R斯洛的人本需求理論，人的需求是不斷升級和發(fā)展的，隨著客觀環(huán)境的變化，人的需求和價值索取也在提高和增長。“’過去曾經(jīng)合理的價值品牌承諾可能成為新的需求發(fā)展的障礙’，而價值創(chuàng)新就是’用新的品牌價值去滿足人們對原有產(chǎn)品和服務(wù)的更高價值目標(biāo)的追求?！睆倪@里可以看出，創(chuàng)新是品牌最重要的核心價值。
一個老品牌也許在以前是個響當(dāng)當(dāng)?shù)暮闷放?，但是隨著時間的推移，它也可能就變成了一個不符合時代發(fā)展的四老品牌：編者老化、議題老化、對象老化、形式老化，這些都會影響電視欄目的近一步發(fā)展。借助傳統(tǒng)品牌的影響力來為現(xiàn)有品牌換上符合時代潮流的鮮血，擴(kuò)充和延伸原有品牌的單一內(nèi)容形式和表現(xiàn)手法，都能有利于品牌的塑造。
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美食紀(jì)錄片的論文篇十一
既然是手機(jī)的特性，自然是作為一種新媒體與其他媒體不同的傳播特性。
總結(jié)的看上述分析，手機(jī)傳播的最主要的特點不是在傳播的一端而是在接受的一端。手機(jī)的輕便所帶來的優(yōu)勢，以及現(xiàn)階段接受者對手機(jī)功能的依賴性都使得手機(jī)擁有了其他媒體無可比擬的優(yōu)勢。
3.1傳播中時空束縛的進(jìn)一步釋放
手機(jī)比其他的媒體更有效的克服了時間和空間的束縛，因為手機(jī)輕巧易帶讓接受者可以隨時隨地的擁有它。電視機(jī)太過于笨重而且有大量繁復(fù)的線圈纏繞著，注定只能待在某個地方。電腦倒是簡單了不少，筆記本電腦更是可以自由活動，加上無線網(wǎng)絡(luò)使電腦也成為一種很便捷的傳輸工具。報紙倒是便捷，但是它單媒體的傳播途徑實在是讓人不太滿意。對不停發(fā)展的各個媒體歷史而言，可以看作是后出現(xiàn)的對前一種的傳承和發(fā)展。例如，相對于報紙，電視有了多媒體，更加形象生動。相對于電視，電腦繼承了電視機(jī)的多媒體系統(tǒng)同時增加了交互性和及時點播的功能。而手機(jī)收納了電腦的一切優(yōu)點還克服了方便攜帶的問題。
以前我們認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)能在第一時間報道新聞的能力非常感嘆，而手機(jī)也可以達(dá)到這樣的效果。用電腦控制群發(fā)一個短信實在是再簡單不過的事情，同時還能確定信息被我們期待的接收者確實收到了信息。
3.2即時聯(lián)通強(qiáng)迫性的傳播
關(guān)于這一點在上一個部分，已經(jīng)做出比較詳細(xì)的解釋?？偨Y(jié)起來因為手機(jī)信息的發(fā)送成功率好，發(fā)不出去的短信很少，一旦手機(jī)上收到這個短信就一定無可避免的要先瀏覽一遍。哪怕從接受到短信再到用戶閱讀短信內(nèi)容的時間是不確定的，也無法確定用戶對這樣的信息是非感興趣，至少我們可以確定信息已經(jīng)安全到達(dá)了。而直接撥電話的方式，信息的到達(dá)與否和信息反饋更是立即明了。同時，因為手機(jī)無線通信方式縮短了信息的傳播時間也就降低了成本，語音聲訊系統(tǒng)更是大大提高了效率，信息反饋的結(jié)果也是一目了然。
3.3對信息傳播載體的依鞭
市場上現(xiàn)存的手機(jī)功能差別非常的大，這是手機(jī)技術(shù)發(fā)展的速度太過于迅猛而造成的。手機(jī)的質(zhì)量還不錯，用個三年五年不成問題，若保護(hù)得好估計能永久使用，任憑市面上的機(jī)型功能卓越，我們對最基礎(chǔ)的功能要求卻不高，能打電話就行。先進(jìn)的技術(shù)支持下產(chǎn)生的專屬于手機(jī)的彩信業(yè)務(wù)和手機(jī)劇功能就被限制了。但這些功能是能夠方便人們生活的，普及只是一個時間的問題手機(jī)技術(shù)的發(fā)展幾乎是以超越了人類想象的速度發(fā)展的，所以這手機(jī)載體在用戶中更新速度的問題估計還會在比較長的時間里成為一個限制。
3.4其他媒體的延伸
以媒體工作者的角度來看，我們制作電視的理論和立場相對于報紙媒體而言并沒有很大差別，只不過是在能使用的工具上有了飛躍式的前進(jìn)。再到網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)絡(luò)的文字信息跟報紙幾乎異曲同工，當(dāng)然對于網(wǎng)友自行發(fā)表的博客內(nèi)容等不屬于這個范疇，他們并不屬于專業(yè)的媒體人，而視頻新聞也是與電視新聞一脈相承?，F(xiàn)在興起的手機(jī)報、手機(jī)劇概念哪個又不是沿襲傳統(tǒng)媒體的概念呢。簡單一點，我們可以把媒體的發(fā)展看成簡單的技術(shù)發(fā)展，沿用以前的傳播理念用于新的載體上，然后在熟悉這新的載體以后我們又創(chuàng)造性的開始發(fā)展新載體的新優(yōu)勢，從而形成新的傳播理論?？萍己屠碚摼腿绱嘶ハ嗤七M(jìn)的發(fā)展。
4結(jié)論
要好好發(fā)展新媒體的功能，或者說想盡快的從新媒體里面嶄露頭角獲得好處就應(yīng)該直接抓住它與眾不同的傳播優(yōu)勢，比如網(wǎng)絡(luò)，互動是他明顯的優(yōu)點，所以現(xiàn)在發(fā)展的好的有特點的網(wǎng)絡(luò)板塊都是博客和播客一類。對于手機(jī)我們也應(yīng)該學(xué)習(xí)這一發(fā)展思路。
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美食紀(jì)錄片的論文篇十二
的是人和食物的關(guān)系、人和自然的關(guān)系、人和社會的關(guān)系，是普通中國人的人生百味，所謂“天人合一”，在這里也能完美體現(xiàn)。誠意面對食物，精心烹飪，然后有感情地把菜端上桌子，給心愛的人，這是廚房和美食的秘密。一位澳門76歲老阿婆和老伴兒做了50年蝦醬，老伴兒去世了，老阿婆自己默默制作蝦醬，食物里滿是對老伴兒的懷念。其實，這就是節(jié)目想告訴我們的，有感情的東西才是美食。
每一道美食背后，都包含著古老的文化傳統(tǒng)和關(guān)于食物樸素而精彩的故事，通過美食讓更多的人了解中國傳統(tǒng)文化和悠久的歷史。中國人熱愛美食，是源于對生活的熱愛。
該片的總導(dǎo)演陳曉卿，中央電視臺紀(jì)錄頻道項目運(yùn)營部主任，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》總導(dǎo)演、美食專欄作家。1965年生于安徽靈璧，中央電視臺高級編輯，畢業(yè)于中國傳媒大學(xué)，主修攝影，同年被推薦免試攻讀碩士研究生，研究方向為攝影美學(xué)，畢業(yè)后進(jìn)入中央電視臺。他的美食理念：“美食不是技術(shù)，絕對來自民間”，做紀(jì)錄片的理念：“擺事實，不講道理”。
看完了陳曉卿的資料，對于此片在攝影上的成就也就有了完美的答案——只有具備極高美學(xué)修養(yǎng)和熱愛生活的導(dǎo)演才能做出如此專業(yè)的片子。陳曉卿說一部好看的片子決定于題材、預(yù)算和創(chuàng)作者，三者缺一不可。此部片子的題材關(guān)于“吃”，與所有人息息相關(guān)，必然會受到關(guān)注。一個好的制作團(tuán)隊更是這部片子成功的關(guān)鍵所在，所謂天時地利人和然也。這樣想來，《舌尖上的中國》能出自這樣的團(tuán)隊之手也是理所應(yīng)當(dāng)?shù)摹?BR> “吃”是中國傳統(tǒng)文化中的一部分，《舌尖上的中國》給我們詮釋了一個精彩的美食世界。中國傳統(tǒng)文化的還有許多方面，希望有更多更廣的傳統(tǒng)題材展現(xiàn)在觀眾面前，諸如：歷史、自然地理、旅游、文化、宗教禮儀、文房書畫、收藏等等，希冀中國未來能涌現(xiàn)出更多優(yōu)秀的導(dǎo)演和專業(yè)的團(tuán)隊，帶給國人更加好看的作品，摒棄商業(yè)利益，更多地傳承和發(fā)揚(yáng)我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化和風(fēng)土人情，不僅可以愉悅我們的眼球，更能凈化和感染我們的精神和心靈，讓我們感恩于祖先并且熱愛養(yǎng)育我們的這片土地。相信只有這樣的節(jié)目才純凈、質(zhì)樸、感動，才更有生命力，為觀眾所喜愛。
美食紀(jì)錄片的論文篇十三
第一段：簡介紀(jì)錄片拍攝的背景和重要性（150字）
美食紀(jì)錄片是一種引人入勝的電視節(jié)目，它通過對美食制作過程的詳細(xì)展示，讓觀眾可以近距離地了解各種美食的制作過程和背后的故事。這種類型的紀(jì)錄片在近年來越來越受歡迎，其受眾不僅局限于喜歡烹飪的人群，還涵蓋了更廣泛的觀眾群體。拍攝美食紀(jì)錄片需要專業(yè)的團(tuán)隊和經(jīng)驗豐富的導(dǎo)演，同時也需要一定的技巧和策劃能力。
第二段：挑選主題和角度的重要性（250字）
選擇合適的主題和角度對于成功拍攝一部美食紀(jì)錄片至關(guān)重要。在選擇主題時，可以考慮一些與當(dāng)?shù)匚幕嚓P(guān)的特色美食或者有爭議的美食話題。同時，通過選取一些有趣的角度來拍攝，可以讓觀眾更容易產(chǎn)生共鳴和興趣。例如，可以通過跟蹤某個小攤販的故事，展示他們的獨特技藝和執(zhí)著追求，以及背后的艱辛和堅持。
第三段：策劃和準(zhǔn)備的重要性（300字）
在拍攝美食紀(jì)錄片之前，團(tuán)隊需要進(jìn)行詳細(xì)的策劃和準(zhǔn)備工作。首先，要確定拍攝地點和時間，并與當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)機(jī)構(gòu)和人員進(jìn)行聯(lián)系，以獲取必要的許可和支持。其次，要制定拍攝計劃和腳本，明確每個場景的內(nèi)容和順序，以便順利完成拍攝。此外，還需準(zhǔn)備好專業(yè)的攝影設(shè)備和燈光設(shè)備，以及其他可能需要的輔助設(shè)備。拍攝美食紀(jì)錄片通常需要耗費(fèi)大量的時間和精力，所以充分的準(zhǔn)備工作是必不可少的。
第四段：拍攝和剪輯的技巧（300字）
在拍攝過程中，需要注意一些拍攝和剪輯的技巧，以保證最后的作品能夠吸引觀眾并傳遞所要表達(dá)的信息。首先，要注意選擇合適的鏡頭和角度，以展示美食的細(xì)節(jié)和制作過程。其次，要注意光線的運(yùn)用，保證能夠準(zhǔn)確地表現(xiàn)出食物的色彩和質(zhì)感。在剪輯過程中，需要注意剪輯的節(jié)奏和音樂的運(yùn)用，以使整個作品更具有吸引力和富有情感。
第五段：總結(jié)體會和展望未來（200字）
拍攝美食紀(jì)錄片是一項富有挑戰(zhàn)性和創(chuàng)造性的工作，但也是一項非常有意義的工作。通過拍攝美食紀(jì)錄片，不僅可以向觀眾展示美食的魅力，還可以促進(jìn)不同文化之間的交流和理解。在未來，隨著科技的進(jìn)步和觀眾需求的不斷變化，我相信美食紀(jì)錄片會有更大的發(fā)展空間。作為一個紀(jì)錄片導(dǎo)演，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和探索，為觀眾帶來更多精彩的美食紀(jì)錄片作品。
總結(jié)：拍攝一部成功的美食紀(jì)錄片需要良好的策劃和準(zhǔn)備工作，以及專業(yè)的拍攝和剪輯技巧。同時，選擇合適的主題和角度，能夠吸引觀眾并傳遞所要表達(dá)的信息。通過拍攝美食紀(jì)錄片，可以向觀眾展示美食的魅力，促進(jìn)不同文化之間的交流和理解。未來，美食紀(jì)錄片會有更大的發(fā)展空間，作為紀(jì)錄片導(dǎo)演，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索這個領(lǐng)域，為觀眾帶來更多精彩的作品。
美食紀(jì)錄片的論文篇十四
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美食紀(jì)錄片的論文篇十五
社會實踐調(diào)查報告的標(biāo)準(zhǔn)格式:
1、題目應(yīng)以簡煉，概括，明確的語句反映所要調(diào)查的對象，領(lǐng)域，方向等問題。
題目應(yīng)能概括全，引人注目。
2、前言（背景和目的）主要包括研究背景和目的。
背景介紹應(yīng)簡明，扼要，切題，背景介紹一般包括一部分重要的文獻(xiàn)小結(jié)。
調(diào)查目的:闡述調(diào)查的必要性和針對性，使讀者了解概況，初步掌握報告主旨，引起關(guān)注。
3、方法詳細(xì)描述研究中采用的方法，使讀者能評價資料收集方法是否恰當(dāng)。
4、結(jié)果與討論結(jié)果與討論可以放在一起寫，也可以分開寫。
結(jié)果和討論分幾節(jié)來完成。
一般采用描述，分析，討論來寫。
描述:描述事情的發(fā)生發(fā)展過程，描述調(diào)查人群的人口社會學(xué)特征，描述調(diào)查事物的特征對比:歷史對比他人研究對比本調(diào)查中不同特征人群對比推斷:在對比的基礎(chǔ)上進(jìn)行統(tǒng)計推斷（前提條件:調(diào)查樣本具有代表性）討論:反映作者學(xué)術(shù)思想的深度和廣度。
要緊緊圍繞結(jié)果，以及可能有爭議的'主要問題進(jìn)行討論。
討論時應(yīng)注意以下幾點:把調(diào)查結(jié)果上升到理論，去粗取精，去偽存真，由表及里，揭示內(nèi)在聯(lián)系。
與他人結(jié)果相矛盾的地方，討論發(fā)生的原因和理論依據(jù)。
要有自己的看法和見解，論點明確。
5、結(jié)論與建議結(jié)論用扼要的文句把論文的主要內(nèi)容概括起來，切忌重復(fù)文章內(nèi)容。
文字結(jié)構(gòu)應(yīng)該準(zhǔn)確，完整，精練，高度概括文章的主要目的和結(jié)果。
建議為政府決策提出科學(xué)建議進(jìn)一步深入研究提出建議
6、參考文獻(xiàn)列出主要理論依據(jù)和方法，以及有爭議的論據(jù)。
具體格式見文獻(xiàn)綜述中講述的參考文獻(xiàn)的格式。
7、附錄在論文中只有局部使用或完全沒有使用，但又與論文有關(guān)的具有科學(xué)價值的重要原始資料，數(shù)據(jù)，如調(diào)查問卷，訪談提綱，復(fù)雜的公式推導(dǎo)，計算程序，各類統(tǒng)計表，統(tǒng)計圖等都可以放在附錄中，有利于說明和理解調(diào)查報告，又可提供有用的科學(xué)信息。