寫心得體會可以促使我們思考自己在某個領(lǐng)域中的成長和變化。每當我們經(jīng)歷一段時間的學習或工作，通過總結(jié)心得體會來回顧自己的成果和經(jīng)驗將變得至關(guān)重要。那么，如何撰寫一篇有價值、全面且有觀點的心得體會呢？讓我們來探討一下。這些心得體會范文或許能夠給我們提供一些思路和靈感，幫助我們更好地寫出自己的心得體會。
餐廳工作心得體會篇一
當我們積累了新的體會時，可以通過寫心得體會的方式將其記錄下來，這樣可以幫助我們分析出現(xiàn)問題的原因，從而找出解決問題的辦法。怎樣寫好心得體會呢？下面是小編收集整理的餐廳年度工作心得體會，歡迎閱讀與收藏。
忙碌的一個學期過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工及學生的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：
作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。
學期開學，食堂管理人員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。本學期，先后制定了十項規(guī)章制度并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。
加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料、內(nèi)容詳實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。
本學期學校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的.采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變.
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，為此，學校在今后應(yīng)對餐廳的屋頂進行了維修，增加一些必要的硬件設(shè)備(如：冰柜、保鮮柜、留樣柜、學生熱水器等)改善師生的就餐環(huán)境。
餐廳工作心得體會篇二
忙碌的一個學期過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工及學生的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：
一、持證上崗、消除安全隱患
作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。
二、強化軟件管理
學期開學，食堂管理人員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。本學期，先后制定了十項規(guī)章制度并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。
加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料、內(nèi)容詳實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。
三、規(guī)范操作，落實到位
本學期學校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變.
四、改善措施
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，為此，學校在今后應(yīng)對餐廳的屋頂進行了維修，增加一些必要的硬件設(shè)備(如：冰柜、保鮮柜、留樣柜、學生熱水器等)改善師生的就餐環(huán)境。
餐廳工作心得體會篇三
第一段：引言
餐廳管理是一個復(fù)雜而又具有挑戰(zhàn)性的工作，要求管理者具備良好的組織能力、溝通能力和團隊合作精神。在我擔任餐廳經(jīng)理一年多的時間里，我積累了一些心得體會，希望能與大家分享。
第二段：建立有效的團隊合作
一個成功的餐廳離不開一個團結(jié)合作的團隊。作為餐廳經(jīng)理，我注重培養(yǎng)員工之間的合作精神，通過定期舉辦團隊建設(shè)活動，加強員工之間的溝通與信任。此外，我還建立了有效的工作設(shè)置和分工，確保每個員工都能明確自己的職責和角色。這種團隊合作精神使得餐廳的工作效率大大提高，也提高了顧客的滿意度。
第三段：注重顧客需求
餐廳的成功與否與顧客的滿意度息息相關(guān)。因此，作為餐廳經(jīng)理，我始終以顧客需求為第一要務(wù)。我通過定期進行顧客調(diào)研，了解顧客對餐廳服務(wù)的需求和意見，以便及時做出調(diào)整和改進。另外，我也鼓勵員工通過主動詢問顧客的用餐體驗和提供個性化的服務(wù)，來滿足不同顧客的需求。只有真正了解并關(guān)心顧客，餐廳才能獲得長期的成功。
第四段：提升員工能力與素質(zhì)
一個餐廳的品質(zhì)取決于員工的能力和素質(zhì)。因此，我注重對員工的培訓和提升。我定期組織不同形式的培訓課程，幫助員工掌握新的技能和知識。同時，我也鼓勵員工參加業(yè)內(nèi)的相關(guān)培訓和學習，提高他們的專業(yè)素養(yǎng)。此外，我還幫助員工制定個人發(fā)展規(guī)劃，并提供機會讓他們鍛煉和展示自己的能力。通過這種方式，我成功地激發(fā)了員工的工作熱情和積極性，提高了整個團隊的競爭力。
第五段：持續(xù)改進與創(chuàng)新
餐廳行業(yè)競爭激烈，只有不斷改進和創(chuàng)新才能保持競爭力。作為餐廳經(jīng)理，我注重持續(xù)改進和創(chuàng)新。我鼓勵員工提出改進建議，并給予獎勵和認可。另外，我也關(guān)注行業(yè)的最新趨勢和競爭對手的發(fā)展，并將這些信息應(yīng)用到餐廳的運營管理中。通過持續(xù)改進和創(chuàng)新，我的餐廳不斷提高了菜品的品質(zhì)和服務(wù)的質(zhì)量，吸引了更多的顧客，取得了良好的業(yè)績。
總結(jié)：
餐廳管理是一項挑戰(zhàn)性的工作，需要經(jīng)理具備良好的組織能力、溝通能力和團隊合作精神。通過建立團隊合作，關(guān)注顧客需求，提升員工能力與素質(zhì)，以及持續(xù)改進與創(chuàng)新，我們可以打造一個成功的餐廳。這些心得體會不僅適用于餐廳管理，也可以在其他行業(yè)的管理實踐中得到應(yīng)用。
餐廳工作心得體會篇四
在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，掌握七大要素：
1、微笑在餐飲日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務(wù)，上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，做到一專多能，在服務(wù)時才能游刃有余，這對提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
3、準備即要隨時準備好為客人服務(wù)。也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的，要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。
4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務(wù)，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應(yīng)當記住“客人是我們的衣食父母” 。
5、細膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣。
7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使餐飲立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。
平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務(wù)人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業(yè)就像一個表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。
當然學無止境，學到還得運用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學習，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂。
餐廳工作心得體會篇五
在忙碌的工作中，一年時間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了不錯的成績，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：
協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負責檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問題及時像經(jīng)理匯報;與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進行，主持召開班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題;在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚;對后進員工耐心的給予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度，調(diào)動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運用進行監(jiān)督，使員工養(yǎng)成良好的習慣。
2、強化員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，對用餐高峰期進行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的進行工作。
3、定期進行員工培訓，提高服務(wù)效率和意識，學會察言觀色從細微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務(wù)無小事，從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對員工進行菜品的培訓以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費。
酒店是一個更新很快的行業(yè)，新員工永遠是酒店的`重要組成部分，我們要根據(jù)新員工的入職情況和特點進行專題培訓，使之轉(zhuǎn)化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時發(fā)現(xiàn)及時解決。
4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量;加強餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包間保持狀態(tài)，實行逐級負責;員工對所負責的包間;樓層領(lǐng)班對所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時強調(diào)當日收餐結(jié)尾工作清掃完畢，并制定周計劃衛(wèi)生表，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養(yǎng)維修，提高i餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。
5、控制物耗、開源節(jié)流;強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實施物耗管理責任制。統(tǒng)一全面盤點，一旦損失責任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當值員工責任的同時，對期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責任。
1、自一樓自助餐開始以來，心得體會得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源，進行網(wǎng)絡(luò)銷售。
2、降低菜品成本，引領(lǐng)大眾消費：將客源換成自主消費。
3、打造有特色的主題宴會，充分利用節(jié)假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會成為提高營業(yè)額的重要部分。
4、與旅行社合作，接待旅游團隊，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗話說：點點滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質(zhì)和各項工作技能，為公司的發(fā)展做出的貢獻!
餐廳工作心得體會篇六
餐飲部經(jīng)理工作職責：在飯店總經(jīng)理或副總經(jīng)理的指導(dǎo)下，餐飲部經(jīng)理負責餐飲部行政管理工作，制定并實施餐飲經(jīng)營計劃、各項管理制度，考核本部門各級管理人員的經(jīng)營業(yè)績及并實施激勵和培訓，審批本部門使用的一切物資和用品。與廚師長一起籌劃和設(shè)計菜單，加強餐廳服務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量....
餐廳經(jīng)理職責：指導(dǎo)和監(jiān)督餐廳每天的業(yè)務(wù)活動，保證餐廳能夠服務(wù)質(zhì)量，巡視和檢查營業(yè)區(qū)域，確保服務(wù)工作效率。制定工作計劃，檢查餐廳的物品擺臺，檢查衛(wèi)生，執(zhí)行飯店和餐飲部各項規(guī)章制度。
餐廳領(lǐng)班的職責：召開餐前會，傳達服務(wù)員當班事項。檢查職工的儀容儀表，保證服務(wù)規(guī)范，對負責的服務(wù)區(qū)域保證服務(wù)質(zhì)量，正確使用訂單，按餐廳標準進行布置和擺臺。監(jiān)督服務(wù)員做結(jié)束工作。核對賬單，負責培訓新職工與實習生。
餐廳迎賓員的職責：接受顧客電話預(yù)訂，安排顧客的餐臺，歡迎顧客，陪同顧客前往安排好的餐臺，為顧客拉椅，鋪好餐巾，向顧客介紹餐廳飲品和特色菜肴，用餐結(jié)束后，和顧客道別，征求顧客的意見，歡迎下次再來。
餐廳服務(wù)員的職責：負責擦凈餐具、服務(wù)用具及其他衛(wèi)生工作，負責餐廳棉制品送洗和記錄工作。負責餐桌擺臺，保證餐具清潔。按餐廳規(guī)定的標準和服務(wù)程序，為顧客提供周到的服務(wù)，將用過的餐具分類并送到洗滌間，及時補充餐具，做好翻臺工作。
行政總廚的職責：是飯店菜單的設(shè)計者、菜肴生產(chǎn)的組織者和管理者。負責廚房的各項行政工作和生產(chǎn)管理工作，制定并實施廚房的生產(chǎn)計劃。進行菜肴開發(fā)和創(chuàng)新，保證菜肴食品原料質(zhì)量，保證菜肴價格的競爭力。制定廚房培訓計劃，定期召開廚房工作會議，向廚師通報業(yè)務(wù)情況，進行業(yè)務(wù)、安全和衛(wèi)生的培訓，傳達廚房近期的工作安排，解決廚房的生產(chǎn)問題。廚師主管的職責：參加行政總廚師召開的例會，將廚師生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題及時反映給行政總廚師長并提出改進意見，每天查看宴會菜單，根據(jù)業(yè)務(wù)情況，做好準備工作。
餐廳工作心得體會篇七
現(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語言，它傳遞著親切、友好、愉快的信息。微笑一下并不費勁，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力，受惠者成為富有，施予者并不變窮，它轉(zhuǎn)瞬即逝，卻往往留下永久的回憶。在工作中，我會讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風。
只有勤快，才能換來更好的成績。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？?，就是效率?！皹I(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨?！狈睒s和勤奮是分不開的`。作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環(huán)境，讓x更美好!
既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。在以后的工作中，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺，想來賓之所想，急來賓之所急。保持較強的心理素質(zhì)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕，受辱不卑，從容應(yīng)對。
做一名餐廳的服務(wù)員，其實很容易，也很簡單。在每個繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè)，服務(wù)員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務(wù)員，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識，更多的是要加強自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高。
現(xiàn)實中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺，無論在什么地方，無關(guān)收入多少。我們每個人之于x就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長久存在。因為x我們每個人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓x明天因為有我而驕傲!
餐廳工作心得體會篇八
也許，在我們學業(yè)期間，我們有過不少志向，不少的夢想。關(guān)于我也是，可是自從進了大學，就業(yè)咨詢題就向來環(huán)繞著我。固然，大學生就業(yè)難咨詢題我們早已耳熟目染。因此也別是什么新奇事。而針關(guān)于此，我也曾經(jīng)有所分析過。
在大學如此的象牙塔里，我們殊別知社會的競爭與殘酷，固然更別提有任何社會經(jīng)驗可言。關(guān)于社會，我們就如同那剛出生的嬰兒，對外界一切事物都充滿了好奇，永久基本上那么天真。
也許由于我迫切的希翼大學畢業(yè)后有份工作吧，我關(guān)于就業(yè)事情有一定的了解。在那聘請會上的大字報上都總會寫著有經(jīng)驗者優(yōu)先的大字。抱著有經(jīng)驗，因此那個暑假我就別是那么閑著。我和我一要好同學來到一家茶餐廳。負責人很熱情的接待了我們，我們感到了欣慰，歡喜，但并非想象中的那么容易。
初來乍到，固然什么都疑惑，只能看那些老大們做了。就在這時認識了阿成，每當他空暇時，就教教我們怎么做。固然我們也努力的學著，大約四天也就出師了。但未來的生活也并非那么平整。在學校從未被罵的人卻被別人罵。只要出一點差錯，就會被那些老大們數(shù)降著。但也沒方法，誰叫我在這打工，我深刻的知道。在此之后，我更加細心。固然，我也心想，假如這點小事都承受別了，那未來真正出來工作又從何說起。雖然工作中和老大們有一些別愉快，但每次面對他們，我也總是保持著一份樂觀，自信的心態(tài)。我深刻地知道，人一輩子的漂亮在于人性的漂亮，人性的漂亮在于令人愉快的個性。要將他人吸引到自己周圍，首先要擁有一顆積極，樂觀的心。樂觀就像心靈的一片沃土，為人類所有的美德提供豐富的養(yǎng)分，使他們健康成長。雖然這工作真的有點累，但我也深刻知道我并非是溫室里的小花。而是一般的農(nóng)家孩子，我能吃苦，而且我也必須學會吃苦。關(guān)于打工者而言，最期待之事莫過于放假了。而關(guān)于我也別例外。一具人背著包帶著食物去領(lǐng)略大海的壯闊，面對大海，我才體味到自己是多么渺小，但內(nèi)心確是那么的'開朗。面朝大海，春暖花開，內(nèi)心是那么透明!這次打工給我上了珍貴的一課，它讓我知道在聽取別人意見是一定要心平氣和。固然也讓我反思在處理人與人之間的關(guān)系上的欠缺。在打工的生活里，有快樂但也有痛苦。盡管短暫的一具多月，但受益頗多。
餐廳工作心得體會篇九
第一段：引言
餐廳Oje是一家以日本料理為主打的高檔餐廳，擁有優(yōu)美的環(huán)境和精致的菜品。我最近有幸前往該餐廳就餐，并對其進行了全面的體驗。在這篇文章中，我將分享我對餐廳Oje的心得體會。
第二段：環(huán)境與服務(wù)
進入餐廳Oje的門口，第一眼就被它精致的裝修所吸引。整個空間采用了簡約時尚的設(shè)計理念，大面積的玻璃窗帶來了充足的自然光線。餐廳內(nèi)的座椅舒適寬敞，桌子之間的距離也非常合理，使得用餐過程更加私密且舒適。同時，餐廳Oje的服務(wù)員禮貌熱情，注重細節(jié)，對客人的需求能夠及時響應(yīng)。他們熱情地為客人介紹菜品，快速服務(wù)，讓人倍感賓至如歸的舒適感。
第三段：菜品味道與色香味俱全
餐廳Oje的菜品以日本料理為主打，追求新鮮、原汁原味的口感。我品嘗了他們家的壽司、烤魚和日式炒面等菜品，無一不令人驚艷。壽司卷起來的稻草魚肉，口感鮮嫩，色彩鮮艷；烤魚外皮酥脆、內(nèi)里鮮嫩多汁，滋味十足；日式炒面出乎意料地將各種食材和諧地融合在一起，每一口都散發(fā)著濃郁的香氣。從顏值到味覺，餐廳Oje的菜品無一不令人驚喜。
第四段：價位合理
盡管餐廳Oje的裝修和食材都是精致高檔的，但其價位卻非常合理。相比其他同類的高檔日本料理餐廳，餐廳Oje的價格更加親民。不過，雖然價格親民，但他們家的食材和制作工藝卻絕對不打折扣。可以說，餐廳Oje的價位是性價比非常高的。
第五段：總結(jié)與建議
總的來說，我對餐廳Oje的體驗非常滿意。它以其優(yōu)美的環(huán)境、精致的菜品和合理的價位獲得了我的贊賞。我強烈推薦想要品味正宗日本料理的人們前往餐廳Oje就餐。然而，我也希望餐廳能在菜品種類上多做擴展，滿足更多客人的需求。同時，雖然這家餐廳的服務(wù)員熱情周到，但在高峰時段還是有一定等候時間，餐廳可以加強人員安排，提高效率。綜上所述，餐廳Oje是一家值得一去的高檔餐廳，它將為每一位客人帶來美好的用餐體驗。
餐廳工作心得體會篇十
餐廳是人們聚餐、休閑的場所，它不僅提供美食，更是一種文化體驗。我最近去了一家新開的餐廳，在這個過程中，我收獲了很多，也有許多體會。下面是我對去餐廳的心得體會。
首先，餐廳的氛圍是吸引人的。當我走進這家餐廳時，一陣芳香撲鼻而來，干凈、舒適的環(huán)境令人感到賓至如歸。墻上掛著別致的裝飾畫，音樂低聲播放著，給人一種放松的感覺。坐在舒適的座椅上，吸收著餐廳里彌漫的美食香氣和美好的音樂，讓人感到心情愉悅。
其次，餐廳的服務(wù)是一個重要的體驗因素。在這個新開的餐廳中，服務(wù)員們十分熱情友好。他們微笑著迎接每一位顧客并引導(dǎo)他們到座位上。當我看了一眼餐廳的菜單，服務(wù)員熱情地向我解釋了每一道菜的特色，并給出了自己的推薦。在整個用餐過程中，及時而周到的服務(wù)，讓我感到賓至如歸。
其次，餐廳的食物是評判一家餐廳好壞的關(guān)鍵。這家餐廳以本地特色菜為主打，每道菜都經(jīng)過精心準備和烹飪。我點了他們招牌菜——糖醋里脊，一上桌，香氣撲鼻，色香味俱佳。里脊外酥里嫩，糖醋味道恰到好處，讓人食欲大增。另外，他們的小吃和糕點也是非常不錯，制作精細，口感鮮美。這些美味的佳肴深深地吸引了我的味蕾。
然后，餐廳對于細節(jié)的重視也令我印象深刻。在餐桌布置上，他們選擇了簡約而精美的桌布和餐具，每道菜的上菜手法也獨具匠心。不僅如此，餐廳的廚師們也注重菜品的擺盤，每道菜都看起來非常美觀，讓人賞心悅目。他們對每一個細節(jié)的關(guān)注和用心，讓我感受到了這家餐廳對于美食的熱愛。
最后，結(jié)賬環(huán)節(jié)也是值得稱贊的一點。餐廳的賬單清晰明了，讓人一目了然，服務(wù)員讓我感覺到他們對顧客的尊重。此外，餐廳還配備了多種支付方式，方便顧客進行結(jié)賬。我覺得這是一種貼心的服務(wù)，讓我在付款時沒有感到任何不便。
總結(jié)起來，去餐廳心得體會，是一種愉悅的體驗。餐廳的各個方面都給人留下了深刻的印象——舒適的環(huán)境、熱情的服務(wù)、美味的食物、細致的細節(jié)和便利的結(jié)賬。這次經(jīng)歷讓我感到，餐廳不僅僅是吃飯的地方，而是一種享受生活的方式。從這個角度上說，我們不妨多多去餐廳享受美食，在繁忙的生活中找到片刻的安寧和愉悅。
餐廳工作心得體會篇十一
我最近去了一家名叫OJE的餐廳，對此我有一些深刻的體會和心得。OJE餐廳以其獨特的裝修風格、精致的菜品和出色的服務(wù)而聞名。在這次就餐的過程中，我發(fā)現(xiàn)了餐廳的獨特魅力，不僅品嘗到了美食的滋味，還體驗到了舒適宜人的用餐氛圍。以下是我對OJE餐廳的心得體會。
第一段：餐廳的外觀和裝修給人留下深刻印象
當我踏入OJE餐廳的門口時，我立刻被大氣獨特的外觀所吸引。餐廳外墻采用了深色的磚石材質(zhì)，并加入了現(xiàn)代感十足的金屬裝飾，給人一種高貴典雅的感覺。進入室內(nèi)后，我更是被迎面而來的明亮燈光和別具一格的裝修所震撼。餐廳內(nèi)部以簡潔而精致的設(shè)計為主，墻壁上懸掛著各種精美的藝術(shù)作品，給人一種高雅與藝術(shù)的感覺。整個餐廳的布局合理，讓人覺得舒適和放松。餐廳的外觀和裝修無疑增加了我的就餐體驗。
第二段：菜品精致可口，給人留下深刻印象
作為一家高檔餐廳，OJE餐廳提供的菜品品質(zhì)自然不可小覷。我點了幾道菜品，每一道都展現(xiàn)出了餐廳的用心和匠心。首先上桌的是一盤美味的沙拉，新鮮健康的食材和經(jīng)典搭配讓我回味無窮。接下來，我品嘗到了一道魚類菜品，魚肉鮮嫩多汁，配料的選用讓整個菜品的口感更上一層樓。而主菜則是一道精致的烤牛肉，牛肉的烤制恰到好處，入口即化，散發(fā)出濃郁的香氣。每一道菜品都令人難以忘懷，使我對OJE餐廳的菜品留下了深刻的印象。
第三段：服務(wù)周到細致，讓人倍感溫暖
在OJE餐廳，每一個細節(jié)都能體現(xiàn)出餐廳的用心服務(wù)。從我進門開始，服務(wù)員就熱情地迎接我，并引領(lǐng)我入座。餐廳員工態(tài)度友好，笑容綻放，讓我有賓至如歸的感覺。點餐時，服務(wù)員詳細介紹了每道菜品的特色和食材，幫助我做出了合理的選擇。而在菜品送上桌之后，服務(wù)員還時刻關(guān)注著客人的用餐體驗，隨時為客人提供任何需要的服務(wù)。整個用餐過程中，我感受到了OJE餐廳溫暖的服務(wù)，這讓我對餐廳的印象更上一層樓。
第四段：用餐環(huán)境宜人，讓人身心愉悅
除了菜品和服務(wù)外，OJE餐廳的用餐環(huán)境也是其吸引客人的重要因素之一。餐廳內(nèi)的音樂輕松愉悅，營造出了輕松祥和的氛圍。餐廳的座椅舒適且布局合理，讓客人可以放松身心地享受用餐。此外，餐廳還提供了私密的親朋聚會區(qū)，為消費者提供了更多的選擇。整個餐廳的環(huán)境宜人，讓我在用餐過程中感到身心愉悅。
第五段：總結(jié)并展望
綜上所述，OJE餐廳以其獨特的外觀裝修、精致的菜品和周到的服務(wù)贏得了我心。無論是餐廳的外觀還是內(nèi)部設(shè)計，都展現(xiàn)出了餐廳的高品質(zhì)和獨特氛圍。菜品的品質(zhì)和口感更是令人難以忘懷，而服務(wù)員的專業(yè)且熱情的服務(wù)更加增添了整個用餐體驗。在未來，我將會繼續(xù)向身邊的朋友推薦OJE餐廳，因為這是一家真正值得品嘗和體驗的餐廳。
餐廳工作心得體會篇十二
第一段：引言（100字）
餐廳迎賓工作是餐廳的重要一環(huán)，在迎客入座的過程中，迎賓員的服務(wù)態(tài)度和專業(yè)水平直接影響著顧客對餐廳的整體印象。作為一名迎賓員，我深刻體會到了傳遞餐廳文化和提升顧客體驗的重要性。在工作中，我積累了一些經(jīng)驗與體會，本文將分享一些關(guān)于餐廳迎賓工作的心得。
第二段：細致入微的服務(wù)（250字）
作為餐廳迎賓員，最重要的任務(wù)之一就是細心地接待每一位光臨的顧客。我始終保持微笑，用親和的口吻問候顧客，并主動幫助他們找到座位。有時候，一些顧客會有特殊要求，例如座位位置、配菜口味等，作為迎賓員，我在盡可能的范圍內(nèi)滿足顧客的需求。我會積極關(guān)注顧客的情緒變化和反饋，盡力確保他們在餐廳用餐期間享受舒適的體驗。通過細致入微的服務(wù)，我收獲了很多顧客的贊許和餐廳的好口碑。
第三段：團隊協(xié)作的重要性（250字）
餐廳是一個團隊合作的環(huán)境，作為迎賓員，與其他部門的員工之間的協(xié)作至關(guān)重要。我和服務(wù)員、廚師等團隊成員保持經(jīng)常的溝通，共同努力為顧客提供頂級的餐飲服務(wù)。在顧客高峰期，我與服務(wù)員緊密配合，合理安排座位，確保顧客等待時間的最小化。與廚師團隊合作時，我會及時傳達顧客的特殊要求，確保菜品的準確與及時上桌。通過團隊協(xié)作，餐廳的整體運作效率得到了提升，我們的工作也更加順利和高效。
第四段：化解客人投訴的技巧（300字）
在迎賓員的工作中，盡管我們服務(wù)周到，有時仍然會遇到一些客人的投訴。當面對客人的抱怨時，我學會了冷靜應(yīng)對和及時采取措施。首先，我心平氣和地傾聽客人的訴求，讓他們感受到被重視。然后，我會盡量查明原因，并想出解決方案，例如換一張桌子或者提供一份補償。在處理投訴時，態(tài)度和語言也非常重要。我始終堅持用友善的態(tài)度解答客人的問題，并真誠地為客人的不滿道歉。通過化解客人的投訴，不僅能夠挽回顧客的心，還能夠提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
第五段：對未來的展望（200字）
通過餐廳迎賓員這個崗位的工作，我積累了豐富的服務(wù)經(jīng)驗，為我今后的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。我深知作為一名優(yōu)秀的迎賓員，并不僅僅是表面的笑容與問候，更需要良好的溝通能力、快速的反應(yīng)能力以及專業(yè)的服務(wù)知識。在未來，我將繼續(xù)努力學習，提升自己的服務(wù)水平，并為餐廳的發(fā)展貢獻我的力量。同時，我希望通過我的努力和貢獻，成為其他同事的榜樣，激勵他們?yōu)轭櫩吞峁└玫姆?wù)，共同創(chuàng)造一個溫馨舒適的用餐環(huán)境。
總結(jié)：通過我的工作經(jīng)歷，我了解到餐廳迎賓工作不僅是一份責任與使命，更是一項藝術(shù)和技巧。通過細心服務(wù)、團隊協(xié)作和化解客人投訴的技巧，我認識到迎賓員在餐廳中的重要性和影響力。未來，我將繼續(xù)努力提升自己的能力，成為一名更加優(yōu)秀的餐廳迎賓員，為顧客帶來更加滿意的用餐體驗。
餐廳工作心得體會篇十三
餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設(shè)施或公共餐飲屋。餐廳店長工作是怎樣的呢?下面是本站帶來的餐廳店長工作心得，歡迎賞閱。
餐飲店長年終總結(jié)我是一滴水，一滴水，只有溶入大海，它才能永不干涸。一個人，只有踏在時代的潮頭，他才能不被歲月淹沒。一滴水，要用心汲取海的力量，善于折射陽光的七色，敢于做浪花中最晶瑩璀璨的一顆。一滴水的價值要反映浪花的生命、海的價值，一滴水的存在要折射海的偉大、深沉及其真善美的力量和方向。
我是一滴水。我在承載我的浪花中極盡跳躍;我在容納我的大海中奮力拼搏。xx酒店是我事業(yè)的沃土，在這里，我用自己的經(jīng)驗、智慧、才能以及不懈的努力實現(xiàn)著人生的價值。作為餐飲部的經(jīng)理，我深知自己肩上擔子的重量，更了解我所背負的期望和信任有多大。
面對我的上級，我希望自己是一個工作得力的勤奮員工;面對我的同事，我希望自己是一個為人謙遜的合作伙伴;面對我的屬下，我希望自己是一個公私分明的領(lǐng)導(dǎo);面對我的客戶，我希望自己是一個沉穩(wěn)誠信的朋友。
在一個頗具規(guī)模的酒店中，餐廳的作用無疑舉足輕重。它是酒店的窗口，每天都會接待形形色色的消費人群;它更是酒店的招牌，只有餐廳的檔次和口碑名揚在外，酒店才會有滾滾客源和長久的發(fā)展。
在過去的一年中，我身居餐廳經(jīng)理的要職，能夠做到恪盡職守，為xx的發(fā)展出謀獻策、兢兢業(yè)業(yè)。
(一)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。1.健全管理機構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原來每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
(二)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。過去的一年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的情況下,我經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽嘗試,走自己的經(jīng)營路子。開展聯(lián)營活動,餐飲部與客房部、洗浴中心等相互配合,共同促進經(jīng)營。營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點。酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。(三)全員公關(guān),爭取更多的回頭客。我把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，去年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。(四)增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。我經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責任,依靠制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。如今全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,我還會定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價。
(五)做好政治思想工作,促進經(jīng)濟效益的提高。餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。通過廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽、田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽、文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等技能文娛活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量校(六)完善勞動用工制度和培訓制度,提高員工素質(zhì)。1.嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時,我還會深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復(fù)考察,全年提拔領(lǐng)班x人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工x人。由于勞動用工的嚴格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。2.完善培訓制度。為了使培訓收到預(yù)期的效果,我首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了。
培訓方案。
采取理論與實際相結(jié)合以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓等。再四定期進行考核全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓達200多次。
(七)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了餐飲部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。(八)按照星級標準,完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：您們好!
伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康，工作順利?；仡?0xx年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為xx店長。在這里，我借此機會感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任?，F(xiàn)在我將一年的。
工作總結(jié)。
如下。
一、經(jīng)營狀況：
從xx20xx年1月18號開業(yè)以來，總體來說很不理想，辛苦了一年，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內(nèi)疚。
二、經(jīng)營方面。
我們一共有5個檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問題，有時我覺得無臉面對領(lǐng)導(dǎo)。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個組成本占45%。在五，六，七，八月時，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時，對影響很大，肉卷成本上增300%，那時買的多賠得多，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們?nèi)チ烁浇鼛准覍W習觀摩，在9月下旬對肉卷，人員，菜品做了調(diào)整。1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降%60。2：人員以前，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了%30，調(diào)整后，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。3：菜品調(diào)整的不太明顯，(小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚，紅燒丸子等)但效果不太理想。
為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁，效果還算可以，胡經(jīng)理走進校園也拉來了很多學生，現(xiàn)在的%65的消費群體是學生。
三、質(zhì)量，衛(wèi)生，服務(wù)方面。
作為xx店長，我嚴格把關(guān)，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時改進，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。
衛(wèi)生安全方面，嚴格執(zhí)行公司的各項。
規(guī)章制度。
認真抓好食品衛(wèi)生安全工作杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用同時每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生預(yù)防各類事故的發(fā)生做到安全憂患意識警鐘長鳴。
服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開業(yè)時人員充足，有前廳去北京學習人員，服務(wù)還算好，后來服務(wù)人員流動比較大，招不上專業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時間過來培訓培訓。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發(fā)展!
展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領(lǐng)員工為我提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。
多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。
嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關(guān)，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識。
我在家道餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺很充實，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對家道的所有領(lǐng)導(dǎo)說聲謝謝。
一、全力以赴食堂達標。
為早日將我院建成綜合性大學，落實學校黨的十一次代表大會的精神，餐飲公司必須有省級標準的食堂為之配套服務(wù)。
學年初的暑期，為達到標準化食堂而進行整建基礎(chǔ)設(shè)施，餐飲公司籌集了240萬元資金，有50多人參加工程的施工。工程收尾時，公司130人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號。為節(jié)約每一元錢，包括經(jīng)理在內(nèi)的公司每一個人都成為最普通的勞動力。整建后的二個學生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設(shè)備基本達到了不銹鋼化，硬件設(shè)施基本達到省《標準化食堂》的要求。目前，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門列為院校食堂的樣板。
公司的全年經(jīng)營管理比以往更加規(guī)范有序。我們遵循了省《標準化食堂》細則的要求進行運作。我們根據(jù)《標準化食堂》細則和我院的具體實際重新修訂了大連輕工業(yè)學院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉。對全員進行了規(guī)章制度的學習和討論，對新工人進行了上崗前的組織紀律、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī)、服務(wù)要求等的培訓。同時，要求參加培訓的人員參加考試。
全員素質(zhì)的提高，為創(chuàng)造省《標準化食堂》打下了堅實的基礎(chǔ)。經(jīng)過艱苦努力和充分準備，我院的餐飲管理水平達到和部分超過了省《標準化食堂》的要求，二個學生食堂在xx年11月9日雙雙被授予遼寧省《標準化食堂》。我院餐飲的服務(wù)效果被上級和社會承認，是對學校的最大貢獻，提前為建設(shè)綜合性大學提供了相配套的基礎(chǔ)性的服務(wù)標準。被授予《標準化食堂》，有力的提升了我院后勤服務(wù)的標準化和規(guī)范化水平的提高。
二、提升服務(wù)質(zhì)量標準實現(xiàn)師生滿意新高。
按照高標準的《標準化食堂》管理細則和服務(wù)標準進行企業(yè)化運作，是實現(xiàn)師生滿意、學校滿意、餐飲企業(yè)滿意的最佳過程。
一年中，我們食品生產(chǎn)嚴格按相關(guān)法規(guī)進行操作，就餐者沒出現(xiàn)腸道傳染疾患。說明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實處;生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制達到了要求;食品的餐具洗消毒過程達到衛(wèi)生要求;就餐環(huán)境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑;省、市衛(wèi)生行政部門對食堂的檢查沒提出異議或?qū)嵸|(zhì)問題;我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲摿素煛?BR> 全年的利潤率在8%左右，低于省《標準化食堂》的15%指標。低利潤經(jīng)營，使就餐者受益，突出公益性的高等學校后勤服務(wù)。
每日三餐的主副食品種多于《標準化食堂》的指標。兩個主體食堂的午和晚間的主副食品種各達100余種，高于《標準》的2倍。xx年3月成功地同陜西科大進行廚藝交流，社會和經(jīng)濟效果明顯。
開辦了食品一條街。在原有小炒部的地址上，進行了有計劃的隔斷，形成了有羊肉館、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內(nèi)容。
在餐廳里，每日午、晚有免費粥和湯供應(yīng)給就餐者。有專用售飯窗口為貧困學生提供補貼性的飲食服務(wù)。有200把雨傘為師生雨天服務(wù)。餐廳內(nèi)有12臺電視為就餐者播放各類節(jié)目，豐富學生的文化生活和緩解了學校的壓力。
成功地試辦了教工自助餐形式。社會效果非常好。
全年沒有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭吵或以上的事件。
在一和二食堂設(shè)立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場辦公席，實現(xiàn)服務(wù)者和被服務(wù)者零距離接觸，面對面直接受理就餐者的提問和投訴或者批評。
餐廳工作心得體會篇十四
在現(xiàn)代快節(jié)奏的生活中，人們常常會選擇去餐廳就餐以省去自己烹飪食物的時間。去餐廳不僅僅是為了填飽肚子，更是一種享受和體驗，可以品嘗各式美食，感受不同的文化風情。本文將從餐廳環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、菜品品質(zhì)、價格合理性和個人體驗等方面來談?wù)勎宜ミ^的餐廳的心得體會。
首先，餐廳的環(huán)境是吸引我去餐廳就餐的重要因素之一。一家優(yōu)雅、舒適的餐廳環(huán)境能夠給人帶來心情愉悅和放松的感覺。我去過的某些高檔餐廳裝修考究、布置精美，環(huán)境典雅。這樣的環(huán)境會使我感到自己像是融入了一個高雅的社交場合，享受美食的同時也享受到了尊貴和獨特的待遇。
其次，服務(wù)質(zhì)量是一個餐廳是否受歡迎的重要指標。熱情周到的服務(wù)員可以讓我感到賓至如歸。在餐廳用餐過程中，服務(wù)員的及時響應(yīng)和友好溝通給人很大的舒適感。他們會耐心地解答我的問題，熱情地推薦各種美食，并為我提供一些養(yǎng)生健康的飲食建議。在一家素食餐廳，服務(wù)員還教會了我一些素食烹飪的技巧和方法，使我對素食的認識更深入一步。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓我感受到了餐廳團隊對客人的關(guān)懷之心。
另一方面，菜品品質(zhì)也是一個餐廳吸引我去光顧的重要因素。美味的食物是吸引我去餐廳的主要動力之一。我喜歡把餐廳當做探索美食的地方，每次去都會嘗試不同的菜品。當我品嘗到一道精心烹制、色香味俱佳的菜品時，我會被它的美味所征服。在一次去海鮮餐廳的體驗中，我品嘗到了鮮美的海鮮，讓我對海鮮的獨特口感和豐富的營養(yǎng)有了更加深刻的認識。
然而，價格的合理性也是影響我選擇餐廳的一個重要因素。盡管餐廳的裝修豪華、服務(wù)質(zhì)量高、菜品品質(zhì)優(yōu)良，但價格太高會讓我望而卻步。我發(fā)現(xiàn)一些餐廳很懂得顧客的需求，并提供了各種各樣的套餐和優(yōu)惠活動以滿足顧客的節(jié)約消費需求。這讓我覺得在這樣的餐廳用餐是物超所值的。
最后，個人體驗對于我選擇餐廳的態(tài)度也有著重要的決定性影響。我喜歡在餐廳享受美食的同時，與朋友家人一同分享快樂時光。享受美食的同時，我們也相互交流感受，講述彼此的故事。這種社交體驗使我對餐廳就餐的體驗倍感滿足。另外，餐廳還是我和朋友相聚的場所，在這里我們可以暢所欲言、放松心情、舒緩壓力。
綜上所述，去餐廳吃飯是一種享受和體驗，除了美食以外，餐廳的環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、菜品品質(zhì)、價格合理性和個人體驗對我選擇和評價一家餐廳的重要性不可忽視。心滿意足的用餐體驗，不僅能滿足我對美食的追求，還能讓我在繁忙的生活中找到放松和舒緩壓力的機會。我相信通過對不同餐廳的體驗和評價，我會逐漸找到適合自己的用餐場所，為我的生活增添一絲美好。
餐廳工作心得體會篇十五
餐廳管理是一個綜合性的工作，涉及到團隊管理、客戶服務(wù)、食品衛(wèi)生等多個環(huán)節(jié)。我在餐廳管理工作多年，積累了一些心得體會，希望與大家分享。
首先，團隊管理是餐廳管理工作的核心。一個良好的管理團隊可以有效提高餐廳的運營效率和服務(wù)質(zhì)量。在我的工作中，我注重團隊的協(xié)作和溝通，每個員工都可以在一個熟悉而友好的環(huán)境中發(fā)揮他們的優(yōu)勢。我鼓勵員工之間互相合作，共同解決問題，以提高效率。此外，我還注重員工的培訓和激勵，提供培訓課程和獎勵機制，激發(fā)員工的工作積極性。通過這些舉措，我成功地打造了一個高效、團結(jié)的管理團隊。
其次，客戶服務(wù)是餐廳管理工作的重要組成部分。一個良好的客戶服務(wù)可以帶來更多的回頭客和口碑宣傳。在我的工作中，我注重為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗。我教育員工要有微笑和禮貌的待客之道，及時回答客戶的問題和解決他們的困擾，盡量滿足客戶的需求。對于客戶的投訴，我都會認真對待，找出問題所在，并及時解決。通過這些努力，我成功地改善了客戶滿意度，并獲得了許多忠實的客戶。
第三，食品衛(wèi)生是餐廳管理工作中不可忽視的部分。食品安全對客戶的健康至關(guān)重要，也是餐廳信譽的保證。在我的工作中，我非常重視食品衛(wèi)生，并建立了嚴格的食品安全管理制度。我教育員工要嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。我還定期組織員工進行衛(wèi)生培訓和食品安全知識學習，提高員工的食品安全意識。通過這些措施，我成功地確保了餐廳的食品安全和客戶的放心。
第四，市場營銷是餐廳管理工作中的重要環(huán)節(jié)。一個成功的餐廳需要有良好的市場推廣和營銷策略。在我的工作中，我注重市場調(diào)查和競爭對手的分析，了解市場需求和變化，及時調(diào)整餐廳的菜單和優(yōu)惠活動。我還利用互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體加強餐廳的宣傳和推廣，吸引更多的客戶。通過這些舉措，我成功地提高了餐廳的知名度和銷售額。
最后，個人修養(yǎng)和職業(yè)道德是餐廳管理工作中不可或缺的品質(zhì)。作為餐廳經(jīng)理，我始終注重自己的修養(yǎng)和職業(yè)道德。我要求自己言行得體，以身作則，做到謙虛、真誠、嚴謹。我在工作中注重與員工和客戶的溝通和交流，尊重他們的需求和意見。我還要求自己積極解決問題、勤勉工作、不斷成長，為餐廳的發(fā)展貢獻自己的力量。
總之，餐廳管理是一個綜合性的工作，需要注重團隊管理、客戶服務(wù)、食品衛(wèi)生等多個方面的工作。通過我多年的實踐經(jīng)驗，我深感這些方面的重要性。我相信只有在這些方面做得好，才能讓餐廳取得成功。希望今后我可以不斷總結(jié)經(jīng)驗，提高餐廳管理水平，為更多人提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
餐廳工作心得體會篇十六
作為一名餐廳迎賓的員工，我有幸在這個崗位上工作了一段時間，通過這段經(jīng)歷，我積累了豐富的經(jīng)驗和感悟。下面我將從禮儀、溝通、服務(wù)、耐心和團隊合作五個方面，分享一下我在餐廳迎賓工作中的心得體會。
首先，作為一名餐廳迎賓員工，良好的禮儀是必不可少的。當顧客走近餐廳時，我們要帶著微笑，迎接他們的到來，并主動提供幫助，引領(lǐng)他們進入餐廳。在整個服務(wù)過程中，要保持姿態(tài)端正，不膠迎倥傲，以彰顯專業(yè)與親切。另外，在與客人交流時，要注意言辭的謙遜和禮貌，不輕易用發(fā)怒的語氣回答客人的問題，保持一顆平和的心態(tài)，讓客人感受到餐廳的溫馨與舒適。
其次，良好的溝通能力也是餐廳迎賓員工不可或缺的技能。我們要學會傾聽客人，準確理解他們的需求。當然，有時候客人可能無法準確表述自己的需求，這就需要我們仔細詢問，耐心傾聽，并給予適當?shù)慕ㄗh和幫助。而且，在溝通過程中要用簡潔明了的語言與客人進行交流，避免使用過多專業(yè)術(shù)語，以免讓客人感到困惑與尷尬。
服務(wù)意識是餐廳迎賓員工的核心素質(zhì)之一。我們要把顧客的需求放在首位，時刻關(guān)注他們的飲食體驗和感受。當客人提出特殊的要求時，我們要盡量滿足，提供個性化的服務(wù)，讓客人感到舒心和滿意。同時，我們要靈活應(yīng)對客人的各種要求，對待每個客人都要一視同仁，不偏不倚地對待每位客人，切實做到公平公正。
耐心也是餐廳迎賓員工必備的品質(zhì)之一。餐廳的繁忙和嘈雜可能會讓顧客有些不耐煩，這時我們需要保持冷靜，不能因為自己的情緒而影響到客人的心情。當遇到客人的投訴或抱怨時，更要保持耐心，先聽完客人的意見，然后用平和的語氣解釋和應(yīng)對，力求給客人一個滿意的答復(fù)。不論是面對來賓還是嘉賓，我們都要待客如友，用心服務(wù)，耐心傾聽，把每個客人都當作最重要的人對待。
最后，團隊合作是一個餐廳迎賓員工必不可少的能力。不論是與前廳服務(wù)員、后廚員工還是其他餐廳員工的協(xié)作，都離不開良好的團隊合作精神。我們要時刻保持與他人的良好溝通，互相幫助，相互配合，共同完成好每一個工作任務(wù)。只有團隊的合作和默契，才能為客人提供更加高效和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
通過在餐廳迎賓工作中的種種體驗和總結(jié)，我深刻認識到，作為一名餐廳迎賓員工，我們要不斷提高自己的專業(yè)技能，注重修養(yǎng)和素質(zhì)的提升。只有這樣，我們才能更好地滿足客人需求，為顧客帶來更好的餐飲體驗，也能提升餐廳的整體形象和服務(wù)品質(zhì)。
餐廳工作心得體會篇一
當我們積累了新的體會時，可以通過寫心得體會的方式將其記錄下來，這樣可以幫助我們分析出現(xiàn)問題的原因，從而找出解決問題的辦法。怎樣寫好心得體會呢？下面是小編收集整理的餐廳年度工作心得體會，歡迎閱讀與收藏。
忙碌的一個學期過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工及學生的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：
作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。
學期開學，食堂管理人員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。本學期，先后制定了十項規(guī)章制度并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。
加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料、內(nèi)容詳實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。
本學期學校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的.采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變.
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，為此，學校在今后應(yīng)對餐廳的屋頂進行了維修，增加一些必要的硬件設(shè)備(如：冰柜、保鮮柜、留樣柜、學生熱水器等)改善師生的就餐環(huán)境。
餐廳工作心得體會篇二
忙碌的一個學期過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工及學生的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：
一、持證上崗、消除安全隱患
作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。
二、強化軟件管理
學期開學，食堂管理人員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。本學期，先后制定了十項規(guī)章制度并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。
加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料、內(nèi)容詳實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。
三、規(guī)范操作，落實到位
本學期學校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變.
四、改善措施
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，為此，學校在今后應(yīng)對餐廳的屋頂進行了維修，增加一些必要的硬件設(shè)備(如：冰柜、保鮮柜、留樣柜、學生熱水器等)改善師生的就餐環(huán)境。
餐廳工作心得體會篇三
第一段：引言
餐廳管理是一個復(fù)雜而又具有挑戰(zhàn)性的工作，要求管理者具備良好的組織能力、溝通能力和團隊合作精神。在我擔任餐廳經(jīng)理一年多的時間里，我積累了一些心得體會，希望能與大家分享。
第二段：建立有效的團隊合作
一個成功的餐廳離不開一個團結(jié)合作的團隊。作為餐廳經(jīng)理，我注重培養(yǎng)員工之間的合作精神，通過定期舉辦團隊建設(shè)活動，加強員工之間的溝通與信任。此外，我還建立了有效的工作設(shè)置和分工，確保每個員工都能明確自己的職責和角色。這種團隊合作精神使得餐廳的工作效率大大提高，也提高了顧客的滿意度。
第三段：注重顧客需求
餐廳的成功與否與顧客的滿意度息息相關(guān)。因此，作為餐廳經(jīng)理，我始終以顧客需求為第一要務(wù)。我通過定期進行顧客調(diào)研，了解顧客對餐廳服務(wù)的需求和意見，以便及時做出調(diào)整和改進。另外，我也鼓勵員工通過主動詢問顧客的用餐體驗和提供個性化的服務(wù)，來滿足不同顧客的需求。只有真正了解并關(guān)心顧客，餐廳才能獲得長期的成功。
第四段：提升員工能力與素質(zhì)
一個餐廳的品質(zhì)取決于員工的能力和素質(zhì)。因此，我注重對員工的培訓和提升。我定期組織不同形式的培訓課程，幫助員工掌握新的技能和知識。同時，我也鼓勵員工參加業(yè)內(nèi)的相關(guān)培訓和學習，提高他們的專業(yè)素養(yǎng)。此外，我還幫助員工制定個人發(fā)展規(guī)劃，并提供機會讓他們鍛煉和展示自己的能力。通過這種方式，我成功地激發(fā)了員工的工作熱情和積極性，提高了整個團隊的競爭力。
第五段：持續(xù)改進與創(chuàng)新
餐廳行業(yè)競爭激烈，只有不斷改進和創(chuàng)新才能保持競爭力。作為餐廳經(jīng)理，我注重持續(xù)改進和創(chuàng)新。我鼓勵員工提出改進建議，并給予獎勵和認可。另外，我也關(guān)注行業(yè)的最新趨勢和競爭對手的發(fā)展，并將這些信息應(yīng)用到餐廳的運營管理中。通過持續(xù)改進和創(chuàng)新，我的餐廳不斷提高了菜品的品質(zhì)和服務(wù)的質(zhì)量，吸引了更多的顧客，取得了良好的業(yè)績。
總結(jié)：
餐廳管理是一項挑戰(zhàn)性的工作，需要經(jīng)理具備良好的組織能力、溝通能力和團隊合作精神。通過建立團隊合作，關(guān)注顧客需求，提升員工能力與素質(zhì)，以及持續(xù)改進與創(chuàng)新，我們可以打造一個成功的餐廳。這些心得體會不僅適用于餐廳管理，也可以在其他行業(yè)的管理實踐中得到應(yīng)用。
餐廳工作心得體會篇四
在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，掌握七大要素：
1、微笑在餐飲日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務(wù)，上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，做到一專多能，在服務(wù)時才能游刃有余，這對提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
3、準備即要隨時準備好為客人服務(wù)。也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的，要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。
4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務(wù)，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應(yīng)當記住“客人是我們的衣食父母” 。
5、細膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣。
7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使餐飲立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。
平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務(wù)人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業(yè)就像一個表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。
當然學無止境，學到還得運用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學習，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂。
餐廳工作心得體會篇五
在忙碌的工作中，一年時間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了不錯的成績，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：
協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負責檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問題及時像經(jīng)理匯報;與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進行，主持召開班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題;在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚;對后進員工耐心的給予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度，調(diào)動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運用進行監(jiān)督，使員工養(yǎng)成良好的習慣。
2、強化員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，對用餐高峰期進行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的進行工作。
3、定期進行員工培訓，提高服務(wù)效率和意識，學會察言觀色從細微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務(wù)無小事，從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對員工進行菜品的培訓以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費。
酒店是一個更新很快的行業(yè)，新員工永遠是酒店的`重要組成部分，我們要根據(jù)新員工的入職情況和特點進行專題培訓，使之轉(zhuǎn)化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時發(fā)現(xiàn)及時解決。
4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量;加強餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包間保持狀態(tài)，實行逐級負責;員工對所負責的包間;樓層領(lǐng)班對所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時強調(diào)當日收餐結(jié)尾工作清掃完畢，并制定周計劃衛(wèi)生表，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養(yǎng)維修，提高i餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。
5、控制物耗、開源節(jié)流;強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實施物耗管理責任制。統(tǒng)一全面盤點，一旦損失責任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當值員工責任的同時，對期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責任。
1、自一樓自助餐開始以來，心得體會得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源，進行網(wǎng)絡(luò)銷售。
2、降低菜品成本，引領(lǐng)大眾消費：將客源換成自主消費。
3、打造有特色的主題宴會，充分利用節(jié)假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會成為提高營業(yè)額的重要部分。
4、與旅行社合作，接待旅游團隊，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗話說：點點滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質(zhì)和各項工作技能，為公司的發(fā)展做出的貢獻!
餐廳工作心得體會篇六
餐飲部經(jīng)理工作職責：在飯店總經(jīng)理或副總經(jīng)理的指導(dǎo)下，餐飲部經(jīng)理負責餐飲部行政管理工作，制定并實施餐飲經(jīng)營計劃、各項管理制度，考核本部門各級管理人員的經(jīng)營業(yè)績及并實施激勵和培訓，審批本部門使用的一切物資和用品。與廚師長一起籌劃和設(shè)計菜單，加強餐廳服務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量....
餐廳經(jīng)理職責：指導(dǎo)和監(jiān)督餐廳每天的業(yè)務(wù)活動，保證餐廳能夠服務(wù)質(zhì)量，巡視和檢查營業(yè)區(qū)域，確保服務(wù)工作效率。制定工作計劃，檢查餐廳的物品擺臺，檢查衛(wèi)生，執(zhí)行飯店和餐飲部各項規(guī)章制度。
餐廳領(lǐng)班的職責：召開餐前會，傳達服務(wù)員當班事項。檢查職工的儀容儀表，保證服務(wù)規(guī)范，對負責的服務(wù)區(qū)域保證服務(wù)質(zhì)量，正確使用訂單，按餐廳標準進行布置和擺臺。監(jiān)督服務(wù)員做結(jié)束工作。核對賬單，負責培訓新職工與實習生。
餐廳迎賓員的職責：接受顧客電話預(yù)訂，安排顧客的餐臺，歡迎顧客，陪同顧客前往安排好的餐臺，為顧客拉椅，鋪好餐巾，向顧客介紹餐廳飲品和特色菜肴，用餐結(jié)束后，和顧客道別，征求顧客的意見，歡迎下次再來。
餐廳服務(wù)員的職責：負責擦凈餐具、服務(wù)用具及其他衛(wèi)生工作，負責餐廳棉制品送洗和記錄工作。負責餐桌擺臺，保證餐具清潔。按餐廳規(guī)定的標準和服務(wù)程序，為顧客提供周到的服務(wù)，將用過的餐具分類并送到洗滌間，及時補充餐具，做好翻臺工作。
行政總廚的職責：是飯店菜單的設(shè)計者、菜肴生產(chǎn)的組織者和管理者。負責廚房的各項行政工作和生產(chǎn)管理工作，制定并實施廚房的生產(chǎn)計劃。進行菜肴開發(fā)和創(chuàng)新，保證菜肴食品原料質(zhì)量，保證菜肴價格的競爭力。制定廚房培訓計劃，定期召開廚房工作會議，向廚師通報業(yè)務(wù)情況，進行業(yè)務(wù)、安全和衛(wèi)生的培訓，傳達廚房近期的工作安排，解決廚房的生產(chǎn)問題。廚師主管的職責：參加行政總廚師召開的例會，將廚師生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題及時反映給行政總廚師長并提出改進意見，每天查看宴會菜單，根據(jù)業(yè)務(wù)情況，做好準備工作。
餐廳工作心得體會篇七
現(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語言，它傳遞著親切、友好、愉快的信息。微笑一下并不費勁，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力，受惠者成為富有，施予者并不變窮，它轉(zhuǎn)瞬即逝，卻往往留下永久的回憶。在工作中，我會讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風。
只有勤快，才能換來更好的成績。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？?，就是效率?！皹I(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨?！狈睒s和勤奮是分不開的`。作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環(huán)境，讓x更美好!
既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。在以后的工作中，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺，想來賓之所想，急來賓之所急。保持較強的心理素質(zhì)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕，受辱不卑，從容應(yīng)對。
做一名餐廳的服務(wù)員，其實很容易，也很簡單。在每個繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè)，服務(wù)員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務(wù)員，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識，更多的是要加強自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高。
現(xiàn)實中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺，無論在什么地方，無關(guān)收入多少。我們每個人之于x就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長久存在。因為x我們每個人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓x明天因為有我而驕傲!
餐廳工作心得體會篇八
也許，在我們學業(yè)期間，我們有過不少志向，不少的夢想。關(guān)于我也是，可是自從進了大學，就業(yè)咨詢題就向來環(huán)繞著我。固然，大學生就業(yè)難咨詢題我們早已耳熟目染。因此也別是什么新奇事。而針關(guān)于此，我也曾經(jīng)有所分析過。
在大學如此的象牙塔里，我們殊別知社會的競爭與殘酷，固然更別提有任何社會經(jīng)驗可言。關(guān)于社會，我們就如同那剛出生的嬰兒，對外界一切事物都充滿了好奇，永久基本上那么天真。
也許由于我迫切的希翼大學畢業(yè)后有份工作吧，我關(guān)于就業(yè)事情有一定的了解。在那聘請會上的大字報上都總會寫著有經(jīng)驗者優(yōu)先的大字。抱著有經(jīng)驗，因此那個暑假我就別是那么閑著。我和我一要好同學來到一家茶餐廳。負責人很熱情的接待了我們，我們感到了欣慰，歡喜，但并非想象中的那么容易。
初來乍到，固然什么都疑惑，只能看那些老大們做了。就在這時認識了阿成，每當他空暇時，就教教我們怎么做。固然我們也努力的學著，大約四天也就出師了。但未來的生活也并非那么平整。在學校從未被罵的人卻被別人罵。只要出一點差錯，就會被那些老大們數(shù)降著。但也沒方法，誰叫我在這打工，我深刻的知道。在此之后，我更加細心。固然，我也心想，假如這點小事都承受別了，那未來真正出來工作又從何說起。雖然工作中和老大們有一些別愉快，但每次面對他們，我也總是保持著一份樂觀，自信的心態(tài)。我深刻地知道，人一輩子的漂亮在于人性的漂亮，人性的漂亮在于令人愉快的個性。要將他人吸引到自己周圍，首先要擁有一顆積極，樂觀的心。樂觀就像心靈的一片沃土，為人類所有的美德提供豐富的養(yǎng)分，使他們健康成長。雖然這工作真的有點累，但我也深刻知道我并非是溫室里的小花。而是一般的農(nóng)家孩子，我能吃苦，而且我也必須學會吃苦。關(guān)于打工者而言，最期待之事莫過于放假了。而關(guān)于我也別例外。一具人背著包帶著食物去領(lǐng)略大海的壯闊，面對大海，我才體味到自己是多么渺小，但內(nèi)心確是那么的'開朗。面朝大海，春暖花開，內(nèi)心是那么透明!這次打工給我上了珍貴的一課，它讓我知道在聽取別人意見是一定要心平氣和。固然也讓我反思在處理人與人之間的關(guān)系上的欠缺。在打工的生活里，有快樂但也有痛苦。盡管短暫的一具多月，但受益頗多。
餐廳工作心得體會篇九
第一段：引言
餐廳Oje是一家以日本料理為主打的高檔餐廳，擁有優(yōu)美的環(huán)境和精致的菜品。我最近有幸前往該餐廳就餐，并對其進行了全面的體驗。在這篇文章中，我將分享我對餐廳Oje的心得體會。
第二段：環(huán)境與服務(wù)
進入餐廳Oje的門口，第一眼就被它精致的裝修所吸引。整個空間采用了簡約時尚的設(shè)計理念，大面積的玻璃窗帶來了充足的自然光線。餐廳內(nèi)的座椅舒適寬敞，桌子之間的距離也非常合理，使得用餐過程更加私密且舒適。同時，餐廳Oje的服務(wù)員禮貌熱情，注重細節(jié)，對客人的需求能夠及時響應(yīng)。他們熱情地為客人介紹菜品，快速服務(wù)，讓人倍感賓至如歸的舒適感。
第三段：菜品味道與色香味俱全
餐廳Oje的菜品以日本料理為主打，追求新鮮、原汁原味的口感。我品嘗了他們家的壽司、烤魚和日式炒面等菜品，無一不令人驚艷。壽司卷起來的稻草魚肉，口感鮮嫩，色彩鮮艷；烤魚外皮酥脆、內(nèi)里鮮嫩多汁，滋味十足；日式炒面出乎意料地將各種食材和諧地融合在一起，每一口都散發(fā)著濃郁的香氣。從顏值到味覺，餐廳Oje的菜品無一不令人驚喜。
第四段：價位合理
盡管餐廳Oje的裝修和食材都是精致高檔的，但其價位卻非常合理。相比其他同類的高檔日本料理餐廳，餐廳Oje的價格更加親民。不過，雖然價格親民，但他們家的食材和制作工藝卻絕對不打折扣。可以說，餐廳Oje的價位是性價比非常高的。
第五段：總結(jié)與建議
總的來說，我對餐廳Oje的體驗非常滿意。它以其優(yōu)美的環(huán)境、精致的菜品和合理的價位獲得了我的贊賞。我強烈推薦想要品味正宗日本料理的人們前往餐廳Oje就餐。然而，我也希望餐廳能在菜品種類上多做擴展，滿足更多客人的需求。同時，雖然這家餐廳的服務(wù)員熱情周到，但在高峰時段還是有一定等候時間，餐廳可以加強人員安排，提高效率。綜上所述，餐廳Oje是一家值得一去的高檔餐廳，它將為每一位客人帶來美好的用餐體驗。
餐廳工作心得體會篇十
餐廳是人們聚餐、休閑的場所，它不僅提供美食，更是一種文化體驗。我最近去了一家新開的餐廳，在這個過程中，我收獲了很多，也有許多體會。下面是我對去餐廳的心得體會。
首先，餐廳的氛圍是吸引人的。當我走進這家餐廳時，一陣芳香撲鼻而來，干凈、舒適的環(huán)境令人感到賓至如歸。墻上掛著別致的裝飾畫，音樂低聲播放著，給人一種放松的感覺。坐在舒適的座椅上，吸收著餐廳里彌漫的美食香氣和美好的音樂，讓人感到心情愉悅。
其次，餐廳的服務(wù)是一個重要的體驗因素。在這個新開的餐廳中，服務(wù)員們十分熱情友好。他們微笑著迎接每一位顧客并引導(dǎo)他們到座位上。當我看了一眼餐廳的菜單，服務(wù)員熱情地向我解釋了每一道菜的特色，并給出了自己的推薦。在整個用餐過程中，及時而周到的服務(wù)，讓我感到賓至如歸。
其次，餐廳的食物是評判一家餐廳好壞的關(guān)鍵。這家餐廳以本地特色菜為主打，每道菜都經(jīng)過精心準備和烹飪。我點了他們招牌菜——糖醋里脊，一上桌，香氣撲鼻，色香味俱佳。里脊外酥里嫩，糖醋味道恰到好處，讓人食欲大增。另外，他們的小吃和糕點也是非常不錯，制作精細，口感鮮美。這些美味的佳肴深深地吸引了我的味蕾。
然后，餐廳對于細節(jié)的重視也令我印象深刻。在餐桌布置上，他們選擇了簡約而精美的桌布和餐具，每道菜的上菜手法也獨具匠心。不僅如此，餐廳的廚師們也注重菜品的擺盤，每道菜都看起來非常美觀，讓人賞心悅目。他們對每一個細節(jié)的關(guān)注和用心，讓我感受到了這家餐廳對于美食的熱愛。
最后，結(jié)賬環(huán)節(jié)也是值得稱贊的一點。餐廳的賬單清晰明了，讓人一目了然，服務(wù)員讓我感覺到他們對顧客的尊重。此外，餐廳還配備了多種支付方式，方便顧客進行結(jié)賬。我覺得這是一種貼心的服務(wù)，讓我在付款時沒有感到任何不便。
總結(jié)起來，去餐廳心得體會，是一種愉悅的體驗。餐廳的各個方面都給人留下了深刻的印象——舒適的環(huán)境、熱情的服務(wù)、美味的食物、細致的細節(jié)和便利的結(jié)賬。這次經(jīng)歷讓我感到，餐廳不僅僅是吃飯的地方，而是一種享受生活的方式。從這個角度上說，我們不妨多多去餐廳享受美食，在繁忙的生活中找到片刻的安寧和愉悅。
餐廳工作心得體會篇十一
我最近去了一家名叫OJE的餐廳，對此我有一些深刻的體會和心得。OJE餐廳以其獨特的裝修風格、精致的菜品和出色的服務(wù)而聞名。在這次就餐的過程中，我發(fā)現(xiàn)了餐廳的獨特魅力，不僅品嘗到了美食的滋味，還體驗到了舒適宜人的用餐氛圍。以下是我對OJE餐廳的心得體會。
第一段：餐廳的外觀和裝修給人留下深刻印象
當我踏入OJE餐廳的門口時，我立刻被大氣獨特的外觀所吸引。餐廳外墻采用了深色的磚石材質(zhì)，并加入了現(xiàn)代感十足的金屬裝飾，給人一種高貴典雅的感覺。進入室內(nèi)后，我更是被迎面而來的明亮燈光和別具一格的裝修所震撼。餐廳內(nèi)部以簡潔而精致的設(shè)計為主，墻壁上懸掛著各種精美的藝術(shù)作品，給人一種高雅與藝術(shù)的感覺。整個餐廳的布局合理，讓人覺得舒適和放松。餐廳的外觀和裝修無疑增加了我的就餐體驗。
第二段：菜品精致可口，給人留下深刻印象
作為一家高檔餐廳，OJE餐廳提供的菜品品質(zhì)自然不可小覷。我點了幾道菜品，每一道都展現(xiàn)出了餐廳的用心和匠心。首先上桌的是一盤美味的沙拉，新鮮健康的食材和經(jīng)典搭配讓我回味無窮。接下來，我品嘗到了一道魚類菜品，魚肉鮮嫩多汁，配料的選用讓整個菜品的口感更上一層樓。而主菜則是一道精致的烤牛肉，牛肉的烤制恰到好處，入口即化，散發(fā)出濃郁的香氣。每一道菜品都令人難以忘懷，使我對OJE餐廳的菜品留下了深刻的印象。
第三段：服務(wù)周到細致，讓人倍感溫暖
在OJE餐廳，每一個細節(jié)都能體現(xiàn)出餐廳的用心服務(wù)。從我進門開始，服務(wù)員就熱情地迎接我，并引領(lǐng)我入座。餐廳員工態(tài)度友好，笑容綻放，讓我有賓至如歸的感覺。點餐時，服務(wù)員詳細介紹了每道菜品的特色和食材，幫助我做出了合理的選擇。而在菜品送上桌之后，服務(wù)員還時刻關(guān)注著客人的用餐體驗，隨時為客人提供任何需要的服務(wù)。整個用餐過程中，我感受到了OJE餐廳溫暖的服務(wù)，這讓我對餐廳的印象更上一層樓。
第四段：用餐環(huán)境宜人，讓人身心愉悅
除了菜品和服務(wù)外，OJE餐廳的用餐環(huán)境也是其吸引客人的重要因素之一。餐廳內(nèi)的音樂輕松愉悅，營造出了輕松祥和的氛圍。餐廳的座椅舒適且布局合理，讓客人可以放松身心地享受用餐。此外，餐廳還提供了私密的親朋聚會區(qū)，為消費者提供了更多的選擇。整個餐廳的環(huán)境宜人，讓我在用餐過程中感到身心愉悅。
第五段：總結(jié)并展望
綜上所述，OJE餐廳以其獨特的外觀裝修、精致的菜品和周到的服務(wù)贏得了我心。無論是餐廳的外觀還是內(nèi)部設(shè)計，都展現(xiàn)出了餐廳的高品質(zhì)和獨特氛圍。菜品的品質(zhì)和口感更是令人難以忘懷，而服務(wù)員的專業(yè)且熱情的服務(wù)更加增添了整個用餐體驗。在未來，我將會繼續(xù)向身邊的朋友推薦OJE餐廳，因為這是一家真正值得品嘗和體驗的餐廳。
餐廳工作心得體會篇十二
第一段：引言（100字）
餐廳迎賓工作是餐廳的重要一環(huán)，在迎客入座的過程中，迎賓員的服務(wù)態(tài)度和專業(yè)水平直接影響著顧客對餐廳的整體印象。作為一名迎賓員，我深刻體會到了傳遞餐廳文化和提升顧客體驗的重要性。在工作中，我積累了一些經(jīng)驗與體會，本文將分享一些關(guān)于餐廳迎賓工作的心得。
第二段：細致入微的服務(wù)（250字）
作為餐廳迎賓員，最重要的任務(wù)之一就是細心地接待每一位光臨的顧客。我始終保持微笑，用親和的口吻問候顧客，并主動幫助他們找到座位。有時候，一些顧客會有特殊要求，例如座位位置、配菜口味等，作為迎賓員，我在盡可能的范圍內(nèi)滿足顧客的需求。我會積極關(guān)注顧客的情緒變化和反饋，盡力確保他們在餐廳用餐期間享受舒適的體驗。通過細致入微的服務(wù)，我收獲了很多顧客的贊許和餐廳的好口碑。
第三段：團隊協(xié)作的重要性（250字）
餐廳是一個團隊合作的環(huán)境，作為迎賓員，與其他部門的員工之間的協(xié)作至關(guān)重要。我和服務(wù)員、廚師等團隊成員保持經(jīng)常的溝通，共同努力為顧客提供頂級的餐飲服務(wù)。在顧客高峰期，我與服務(wù)員緊密配合，合理安排座位，確保顧客等待時間的最小化。與廚師團隊合作時，我會及時傳達顧客的特殊要求，確保菜品的準確與及時上桌。通過團隊協(xié)作，餐廳的整體運作效率得到了提升，我們的工作也更加順利和高效。
第四段：化解客人投訴的技巧（300字）
在迎賓員的工作中，盡管我們服務(wù)周到，有時仍然會遇到一些客人的投訴。當面對客人的抱怨時，我學會了冷靜應(yīng)對和及時采取措施。首先，我心平氣和地傾聽客人的訴求，讓他們感受到被重視。然后，我會盡量查明原因，并想出解決方案，例如換一張桌子或者提供一份補償。在處理投訴時，態(tài)度和語言也非常重要。我始終堅持用友善的態(tài)度解答客人的問題，并真誠地為客人的不滿道歉。通過化解客人的投訴，不僅能夠挽回顧客的心，還能夠提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
第五段：對未來的展望（200字）
通過餐廳迎賓員這個崗位的工作，我積累了豐富的服務(wù)經(jīng)驗，為我今后的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。我深知作為一名優(yōu)秀的迎賓員，并不僅僅是表面的笑容與問候，更需要良好的溝通能力、快速的反應(yīng)能力以及專業(yè)的服務(wù)知識。在未來，我將繼續(xù)努力學習，提升自己的服務(wù)水平，并為餐廳的發(fā)展貢獻我的力量。同時，我希望通過我的努力和貢獻，成為其他同事的榜樣，激勵他們?yōu)轭櫩吞峁└玫姆?wù)，共同創(chuàng)造一個溫馨舒適的用餐環(huán)境。
總結(jié)：通過我的工作經(jīng)歷，我了解到餐廳迎賓工作不僅是一份責任與使命，更是一項藝術(shù)和技巧。通過細心服務(wù)、團隊協(xié)作和化解客人投訴的技巧，我認識到迎賓員在餐廳中的重要性和影響力。未來，我將繼續(xù)努力提升自己的能力，成為一名更加優(yōu)秀的餐廳迎賓員，為顧客帶來更加滿意的用餐體驗。
餐廳工作心得體會篇十三
餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設(shè)施或公共餐飲屋。餐廳店長工作是怎樣的呢?下面是本站帶來的餐廳店長工作心得，歡迎賞閱。
餐飲店長年終總結(jié)我是一滴水，一滴水，只有溶入大海，它才能永不干涸。一個人，只有踏在時代的潮頭，他才能不被歲月淹沒。一滴水，要用心汲取海的力量，善于折射陽光的七色，敢于做浪花中最晶瑩璀璨的一顆。一滴水的價值要反映浪花的生命、海的價值，一滴水的存在要折射海的偉大、深沉及其真善美的力量和方向。
我是一滴水。我在承載我的浪花中極盡跳躍;我在容納我的大海中奮力拼搏。xx酒店是我事業(yè)的沃土，在這里，我用自己的經(jīng)驗、智慧、才能以及不懈的努力實現(xiàn)著人生的價值。作為餐飲部的經(jīng)理，我深知自己肩上擔子的重量，更了解我所背負的期望和信任有多大。
面對我的上級，我希望自己是一個工作得力的勤奮員工;面對我的同事，我希望自己是一個為人謙遜的合作伙伴;面對我的屬下，我希望自己是一個公私分明的領(lǐng)導(dǎo);面對我的客戶，我希望自己是一個沉穩(wěn)誠信的朋友。
在一個頗具規(guī)模的酒店中，餐廳的作用無疑舉足輕重。它是酒店的窗口，每天都會接待形形色色的消費人群;它更是酒店的招牌，只有餐廳的檔次和口碑名揚在外，酒店才會有滾滾客源和長久的發(fā)展。
在過去的一年中，我身居餐廳經(jīng)理的要職，能夠做到恪盡職守，為xx的發(fā)展出謀獻策、兢兢業(yè)業(yè)。
(一)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。1.健全管理機構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原來每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
(二)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。過去的一年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的情況下,我經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽嘗試,走自己的經(jīng)營路子。開展聯(lián)營活動,餐飲部與客房部、洗浴中心等相互配合,共同促進經(jīng)營。營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點。酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。(三)全員公關(guān),爭取更多的回頭客。我把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，去年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。(四)增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。我經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責任,依靠制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。如今全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,我還會定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價。
(五)做好政治思想工作,促進經(jīng)濟效益的提高。餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。通過廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽、田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽、文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等技能文娛活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量校(六)完善勞動用工制度和培訓制度,提高員工素質(zhì)。1.嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時,我還會深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復(fù)考察,全年提拔領(lǐng)班x人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工x人。由于勞動用工的嚴格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。2.完善培訓制度。為了使培訓收到預(yù)期的效果,我首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了。
培訓方案。
采取理論與實際相結(jié)合以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓等。再四定期進行考核全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓達200多次。
(七)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了餐飲部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。(八)按照星級標準,完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：您們好!
伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康，工作順利?；仡?0xx年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為xx店長。在這里，我借此機會感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任?，F(xiàn)在我將一年的。
工作總結(jié)。
如下。
一、經(jīng)營狀況：
從xx20xx年1月18號開業(yè)以來，總體來說很不理想，辛苦了一年，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內(nèi)疚。
二、經(jīng)營方面。
我們一共有5個檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問題，有時我覺得無臉面對領(lǐng)導(dǎo)。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個組成本占45%。在五，六，七，八月時，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時，對影響很大，肉卷成本上增300%，那時買的多賠得多，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們?nèi)チ烁浇鼛准覍W習觀摩，在9月下旬對肉卷，人員，菜品做了調(diào)整。1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降%60。2：人員以前，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了%30，調(diào)整后，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。3：菜品調(diào)整的不太明顯，(小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚，紅燒丸子等)但效果不太理想。
為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁，效果還算可以，胡經(jīng)理走進校園也拉來了很多學生，現(xiàn)在的%65的消費群體是學生。
三、質(zhì)量，衛(wèi)生，服務(wù)方面。
作為xx店長，我嚴格把關(guān)，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時改進，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。
衛(wèi)生安全方面，嚴格執(zhí)行公司的各項。
規(guī)章制度。
認真抓好食品衛(wèi)生安全工作杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用同時每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生預(yù)防各類事故的發(fā)生做到安全憂患意識警鐘長鳴。
服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開業(yè)時人員充足，有前廳去北京學習人員，服務(wù)還算好，后來服務(wù)人員流動比較大，招不上專業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時間過來培訓培訓。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發(fā)展!
展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領(lǐng)員工為我提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。
多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。
嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關(guān)，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識。
我在家道餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺很充實，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對家道的所有領(lǐng)導(dǎo)說聲謝謝。
一、全力以赴食堂達標。
為早日將我院建成綜合性大學，落實學校黨的十一次代表大會的精神，餐飲公司必須有省級標準的食堂為之配套服務(wù)。
學年初的暑期，為達到標準化食堂而進行整建基礎(chǔ)設(shè)施，餐飲公司籌集了240萬元資金，有50多人參加工程的施工。工程收尾時，公司130人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號。為節(jié)約每一元錢，包括經(jīng)理在內(nèi)的公司每一個人都成為最普通的勞動力。整建后的二個學生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設(shè)備基本達到了不銹鋼化，硬件設(shè)施基本達到省《標準化食堂》的要求。目前，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門列為院校食堂的樣板。
公司的全年經(jīng)營管理比以往更加規(guī)范有序。我們遵循了省《標準化食堂》細則的要求進行運作。我們根據(jù)《標準化食堂》細則和我院的具體實際重新修訂了大連輕工業(yè)學院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉。對全員進行了規(guī)章制度的學習和討論，對新工人進行了上崗前的組織紀律、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī)、服務(wù)要求等的培訓。同時，要求參加培訓的人員參加考試。
全員素質(zhì)的提高，為創(chuàng)造省《標準化食堂》打下了堅實的基礎(chǔ)。經(jīng)過艱苦努力和充分準備，我院的餐飲管理水平達到和部分超過了省《標準化食堂》的要求，二個學生食堂在xx年11月9日雙雙被授予遼寧省《標準化食堂》。我院餐飲的服務(wù)效果被上級和社會承認，是對學校的最大貢獻，提前為建設(shè)綜合性大學提供了相配套的基礎(chǔ)性的服務(wù)標準。被授予《標準化食堂》，有力的提升了我院后勤服務(wù)的標準化和規(guī)范化水平的提高。
二、提升服務(wù)質(zhì)量標準實現(xiàn)師生滿意新高。
按照高標準的《標準化食堂》管理細則和服務(wù)標準進行企業(yè)化運作，是實現(xiàn)師生滿意、學校滿意、餐飲企業(yè)滿意的最佳過程。
一年中，我們食品生產(chǎn)嚴格按相關(guān)法規(guī)進行操作，就餐者沒出現(xiàn)腸道傳染疾患。說明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實處;生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制達到了要求;食品的餐具洗消毒過程達到衛(wèi)生要求;就餐環(huán)境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑;省、市衛(wèi)生行政部門對食堂的檢查沒提出異議或?qū)嵸|(zhì)問題;我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲摿素煛?BR> 全年的利潤率在8%左右，低于省《標準化食堂》的15%指標。低利潤經(jīng)營，使就餐者受益，突出公益性的高等學校后勤服務(wù)。
每日三餐的主副食品種多于《標準化食堂》的指標。兩個主體食堂的午和晚間的主副食品種各達100余種，高于《標準》的2倍。xx年3月成功地同陜西科大進行廚藝交流，社會和經(jīng)濟效果明顯。
開辦了食品一條街。在原有小炒部的地址上，進行了有計劃的隔斷，形成了有羊肉館、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內(nèi)容。
在餐廳里，每日午、晚有免費粥和湯供應(yīng)給就餐者。有專用售飯窗口為貧困學生提供補貼性的飲食服務(wù)。有200把雨傘為師生雨天服務(wù)。餐廳內(nèi)有12臺電視為就餐者播放各類節(jié)目，豐富學生的文化生活和緩解了學校的壓力。
成功地試辦了教工自助餐形式。社會效果非常好。
全年沒有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭吵或以上的事件。
在一和二食堂設(shè)立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場辦公席，實現(xiàn)服務(wù)者和被服務(wù)者零距離接觸，面對面直接受理就餐者的提問和投訴或者批評。
餐廳工作心得體會篇十四
在現(xiàn)代快節(jié)奏的生活中，人們常常會選擇去餐廳就餐以省去自己烹飪食物的時間。去餐廳不僅僅是為了填飽肚子，更是一種享受和體驗，可以品嘗各式美食，感受不同的文化風情。本文將從餐廳環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、菜品品質(zhì)、價格合理性和個人體驗等方面來談?wù)勎宜ミ^的餐廳的心得體會。
首先，餐廳的環(huán)境是吸引我去餐廳就餐的重要因素之一。一家優(yōu)雅、舒適的餐廳環(huán)境能夠給人帶來心情愉悅和放松的感覺。我去過的某些高檔餐廳裝修考究、布置精美，環(huán)境典雅。這樣的環(huán)境會使我感到自己像是融入了一個高雅的社交場合，享受美食的同時也享受到了尊貴和獨特的待遇。
其次，服務(wù)質(zhì)量是一個餐廳是否受歡迎的重要指標。熱情周到的服務(wù)員可以讓我感到賓至如歸。在餐廳用餐過程中，服務(wù)員的及時響應(yīng)和友好溝通給人很大的舒適感。他們會耐心地解答我的問題，熱情地推薦各種美食，并為我提供一些養(yǎng)生健康的飲食建議。在一家素食餐廳，服務(wù)員還教會了我一些素食烹飪的技巧和方法，使我對素食的認識更深入一步。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓我感受到了餐廳團隊對客人的關(guān)懷之心。
另一方面，菜品品質(zhì)也是一個餐廳吸引我去光顧的重要因素。美味的食物是吸引我去餐廳的主要動力之一。我喜歡把餐廳當做探索美食的地方，每次去都會嘗試不同的菜品。當我品嘗到一道精心烹制、色香味俱佳的菜品時，我會被它的美味所征服。在一次去海鮮餐廳的體驗中，我品嘗到了鮮美的海鮮，讓我對海鮮的獨特口感和豐富的營養(yǎng)有了更加深刻的認識。
然而，價格的合理性也是影響我選擇餐廳的一個重要因素。盡管餐廳的裝修豪華、服務(wù)質(zhì)量高、菜品品質(zhì)優(yōu)良，但價格太高會讓我望而卻步。我發(fā)現(xiàn)一些餐廳很懂得顧客的需求，并提供了各種各樣的套餐和優(yōu)惠活動以滿足顧客的節(jié)約消費需求。這讓我覺得在這樣的餐廳用餐是物超所值的。
最后，個人體驗對于我選擇餐廳的態(tài)度也有著重要的決定性影響。我喜歡在餐廳享受美食的同時，與朋友家人一同分享快樂時光。享受美食的同時，我們也相互交流感受，講述彼此的故事。這種社交體驗使我對餐廳就餐的體驗倍感滿足。另外，餐廳還是我和朋友相聚的場所，在這里我們可以暢所欲言、放松心情、舒緩壓力。
綜上所述，去餐廳吃飯是一種享受和體驗，除了美食以外，餐廳的環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、菜品品質(zhì)、價格合理性和個人體驗對我選擇和評價一家餐廳的重要性不可忽視。心滿意足的用餐體驗，不僅能滿足我對美食的追求，還能讓我在繁忙的生活中找到放松和舒緩壓力的機會。我相信通過對不同餐廳的體驗和評價，我會逐漸找到適合自己的用餐場所，為我的生活增添一絲美好。
餐廳工作心得體會篇十五
餐廳管理是一個綜合性的工作，涉及到團隊管理、客戶服務(wù)、食品衛(wèi)生等多個環(huán)節(jié)。我在餐廳管理工作多年，積累了一些心得體會，希望與大家分享。
首先，團隊管理是餐廳管理工作的核心。一個良好的管理團隊可以有效提高餐廳的運營效率和服務(wù)質(zhì)量。在我的工作中，我注重團隊的協(xié)作和溝通，每個員工都可以在一個熟悉而友好的環(huán)境中發(fā)揮他們的優(yōu)勢。我鼓勵員工之間互相合作，共同解決問題，以提高效率。此外，我還注重員工的培訓和激勵，提供培訓課程和獎勵機制，激發(fā)員工的工作積極性。通過這些舉措，我成功地打造了一個高效、團結(jié)的管理團隊。
其次，客戶服務(wù)是餐廳管理工作的重要組成部分。一個良好的客戶服務(wù)可以帶來更多的回頭客和口碑宣傳。在我的工作中，我注重為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗。我教育員工要有微笑和禮貌的待客之道，及時回答客戶的問題和解決他們的困擾，盡量滿足客戶的需求。對于客戶的投訴，我都會認真對待，找出問題所在，并及時解決。通過這些努力，我成功地改善了客戶滿意度，并獲得了許多忠實的客戶。
第三，食品衛(wèi)生是餐廳管理工作中不可忽視的部分。食品安全對客戶的健康至關(guān)重要，也是餐廳信譽的保證。在我的工作中，我非常重視食品衛(wèi)生，并建立了嚴格的食品安全管理制度。我教育員工要嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。我還定期組織員工進行衛(wèi)生培訓和食品安全知識學習，提高員工的食品安全意識。通過這些措施，我成功地確保了餐廳的食品安全和客戶的放心。
第四，市場營銷是餐廳管理工作中的重要環(huán)節(jié)。一個成功的餐廳需要有良好的市場推廣和營銷策略。在我的工作中，我注重市場調(diào)查和競爭對手的分析，了解市場需求和變化，及時調(diào)整餐廳的菜單和優(yōu)惠活動。我還利用互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體加強餐廳的宣傳和推廣，吸引更多的客戶。通過這些舉措，我成功地提高了餐廳的知名度和銷售額。
最后，個人修養(yǎng)和職業(yè)道德是餐廳管理工作中不可或缺的品質(zhì)。作為餐廳經(jīng)理，我始終注重自己的修養(yǎng)和職業(yè)道德。我要求自己言行得體，以身作則，做到謙虛、真誠、嚴謹。我在工作中注重與員工和客戶的溝通和交流，尊重他們的需求和意見。我還要求自己積極解決問題、勤勉工作、不斷成長，為餐廳的發(fā)展貢獻自己的力量。
總之，餐廳管理是一個綜合性的工作，需要注重團隊管理、客戶服務(wù)、食品衛(wèi)生等多個方面的工作。通過我多年的實踐經(jīng)驗，我深感這些方面的重要性。我相信只有在這些方面做得好，才能讓餐廳取得成功。希望今后我可以不斷總結(jié)經(jīng)驗，提高餐廳管理水平，為更多人提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
餐廳工作心得體會篇十六
作為一名餐廳迎賓的員工，我有幸在這個崗位上工作了一段時間，通過這段經(jīng)歷，我積累了豐富的經(jīng)驗和感悟。下面我將從禮儀、溝通、服務(wù)、耐心和團隊合作五個方面，分享一下我在餐廳迎賓工作中的心得體會。
首先，作為一名餐廳迎賓員工，良好的禮儀是必不可少的。當顧客走近餐廳時，我們要帶著微笑，迎接他們的到來，并主動提供幫助，引領(lǐng)他們進入餐廳。在整個服務(wù)過程中，要保持姿態(tài)端正，不膠迎倥傲，以彰顯專業(yè)與親切。另外，在與客人交流時，要注意言辭的謙遜和禮貌，不輕易用發(fā)怒的語氣回答客人的問題，保持一顆平和的心態(tài)，讓客人感受到餐廳的溫馨與舒適。
其次，良好的溝通能力也是餐廳迎賓員工不可或缺的技能。我們要學會傾聽客人，準確理解他們的需求。當然，有時候客人可能無法準確表述自己的需求，這就需要我們仔細詢問，耐心傾聽，并給予適當?shù)慕ㄗh和幫助。而且，在溝通過程中要用簡潔明了的語言與客人進行交流，避免使用過多專業(yè)術(shù)語，以免讓客人感到困惑與尷尬。
服務(wù)意識是餐廳迎賓員工的核心素質(zhì)之一。我們要把顧客的需求放在首位，時刻關(guān)注他們的飲食體驗和感受。當客人提出特殊的要求時，我們要盡量滿足，提供個性化的服務(wù)，讓客人感到舒心和滿意。同時，我們要靈活應(yīng)對客人的各種要求，對待每個客人都要一視同仁，不偏不倚地對待每位客人，切實做到公平公正。
耐心也是餐廳迎賓員工必備的品質(zhì)之一。餐廳的繁忙和嘈雜可能會讓顧客有些不耐煩，這時我們需要保持冷靜，不能因為自己的情緒而影響到客人的心情。當遇到客人的投訴或抱怨時，更要保持耐心，先聽完客人的意見，然后用平和的語氣解釋和應(yīng)對，力求給客人一個滿意的答復(fù)。不論是面對來賓還是嘉賓，我們都要待客如友，用心服務(wù)，耐心傾聽，把每個客人都當作最重要的人對待。
最后，團隊合作是一個餐廳迎賓員工必不可少的能力。不論是與前廳服務(wù)員、后廚員工還是其他餐廳員工的協(xié)作，都離不開良好的團隊合作精神。我們要時刻保持與他人的良好溝通，互相幫助，相互配合，共同完成好每一個工作任務(wù)。只有團隊的合作和默契，才能為客人提供更加高效和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
通過在餐廳迎賓工作中的種種體驗和總結(jié)，我深刻認識到，作為一名餐廳迎賓員工，我們要不斷提高自己的專業(yè)技能，注重修養(yǎng)和素質(zhì)的提升。只有這樣，我們才能更好地滿足客人需求，為顧客帶來更好的餐飲體驗，也能提升餐廳的整體形象和服務(wù)品質(zhì)。