總結(jié)是對過去工作的總結(jié)和評估，可以幫助我們找到提高工作效率和質(zhì)量的方法。要寫一篇較為完美的總結(jié)，首先要明確總結(jié)的目的和對象。為了幫助大家寫好總結(jié)，小編整理了一些優(yōu)秀的總結(jié)范文供大家參考。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇一
每間咖啡廳都有一個店長，那么這些店長的。
崗位職責。
是什么呢。下面小編為大家精心搜集了3篇關(guān)于咖啡廳店長的崗位。
說明書。
歡迎大家參考借鑒希望可以幫助到大家!
2、維持門店良好的銷售業(yè)績;。
3、嚴格控制門店的費用、損耗;。
4、維持門店整齊生動的陳列;。
5、合理控制人事成本，保持員工工作的最高效率;。
6、維持門店良好的顧客服務(wù);。
7、加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)等工作;。
8、保證門店資產(chǎn)的安全，組織門店的盤點，確保盤點的準確、真實;。
9、審核門店預(yù)算和支出;。
11、負責突發(fā)事件處理的組織，并及時向總部報告;。
12、負責確保公司各項制度的完整執(zhí)行，負責公司指令的貫徹。
1.店長負責咖啡店的各項工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極落實制定的各項任務(wù)和經(jīng)營指標。
2.分析并報告年度、季度和月度的經(jīng)營情況。
3.推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚咖啡店經(jīng)營理念和文化。
4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程。
5.妥善處理客人面，收集顧客的信息反饋。
6.制定適合本店的各項考核制度。
7.抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。
8.定期收集處理各類數(shù)據(jù)，保持與投資人的良性溝通。
9.向上級提供合理建議。
10.處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理。
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算。
5.對本店各項工作的紀律檢查。
6.做好每次會議的會議記錄。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇二
1、自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度，服從安排。
2、儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務(wù)熱情周到。
3、按要求做好責任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。
4、做好餐具各項補充，以使替換。
5、嚴格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序。
6、熟知咖啡廳內(nèi)提供的菜品和價格及特點。
7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。
8、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜工作。
9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
1、執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作，向其負責并報告工作。
2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序，并能夠嚴格按照服務(wù)程序及規(guī)程對客進行服務(wù)。
3、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。
5、解答客人問題，收集客人意見，及時向領(lǐng)班匯報。
6、了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。
7、按規(guī)定的工作流程及服務(wù)程序擺臺，為客服務(wù)。
1、接受領(lǐng)班或上級的工作安排。
2、做好開餐前的準備。
3、保持地面、展示臺、服務(wù)臺及餐具的清潔衛(wèi)生。對咖啡廳的家私、設(shè)施、設(shè)備、物資等進行日常的清潔和維護。
4、按工作標準擺臺、撤臺、更換煙缸、清洗餐具、打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務(wù)。
5、關(guān)注客人的習(xí)慣和要求，準確快捷地提供服務(wù)，并與客人保持良好關(guān)系。
6、檢查菜品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
7、注意了解客人的意見和要求，及時將反饋信息向領(lǐng)導(dǎo)報告。
8、幫助客人開賬單結(jié)賬。
9、完成上級特別指派的任務(wù)。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇三
著名的咖啡店裝修是全球統(tǒng)一的風(fēng)格，它是以連鎖店的方式來經(jīng)營，所有所有的咖啡店設(shè)計都是一種，成為了很多都市白領(lǐng)的熱寵，不僅僅是因為咖啡店設(shè)計好看，并且香醇的咖啡味道更讓人留戀忘返。
在一些街邊的咖啡店中如何才能抓住人的眼球呢小編就帶你尋找一些獨特魅力的咖啡店吧。在咖啡店裝修上多數(shù)都是十分有主題性的，比如旅游，比如美式風(fēng)格。
這些都算是咖啡店設(shè)計，一個店的存在當然要有的核心文化，不然就顯得比較空洞了，小編去過的咖啡店十分之多，可是印象深刻的僅有一個小的咖啡店。
它的店很小，可是布置的風(fēng)格十分的美式化，從門到所有的家具都是實木打造的，暗暗的燈光以及高腳凳的設(shè)計十分的漂亮?？Х鹊甑膲γ嫔腺N了很多屋主走過的城市，讓我們看到了每個地方的天空都是多么的美麗，咖啡店設(shè)計的十分的溫暖人心。
所以咖啡店設(shè)計不在于有多大有多豪華，在于你的咖啡店裝修是否有主題性，是否能打動人心，咖啡是否有好的味道，這些才是重點。想象在一個天氣明朗的午時，在一個溫暖人心的咖啡店中，當陽光透過玻璃灑在你的身上，那會是多么的完美啊。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇四
根據(jù)集團關(guān)于開展“安全生產(chǎn)月”的通知精神，結(jié)合咖啡廳實際，緊緊圍繞安全生產(chǎn)月活動主題，在咖啡廳內(nèi)開展此次活動?，F(xiàn)將本次“安全活動月”活動總結(jié)如下：
為切實加強“安全生產(chǎn)月”的組織和領(lǐng)導(dǎo)，咖啡廳成立有劉志普為組長，王寧為副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，負責指導(dǎo)，組織“安全生產(chǎn)月”活動的開展。制定了具體的活動方案，真正做到了責任到人、逐級管理、群策群防，使員工從思想上認識到安全生產(chǎn)的重要性和必要性，從而形成了人人關(guān)系安全，安全關(guān)系人人的良好氛圍。
活動期間，咖啡廳組織人員進行了全方位的培訓(xùn)教育，廣泛利用宣傳欄、橫幅、標語等大力宣傳各種安全知識、預(yù)防事故的方法和自我保護的相關(guān)知識，提高了全員的安全生產(chǎn)意識，保證了安全生產(chǎn)宣傳的針對性和實效性。活動期間還專門組織宣傳咨詢活動，發(fā)放宣傳單、宣傳冊等，使安全生產(chǎn)真正深入人心。
結(jié)合宣傳月活動要求和咖啡廳的實際情況，對電氣設(shè)備、電源線、電源插座、充電設(shè)備、排放設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、電動工具及各類小家電設(shè)備的安全檢查工作，及時更換老化電氣設(shè)備附屬元件、電源線路，對食品、消防隱患也進行了細致的排查，整改。
1）電氣設(shè)備設(shè)施：
對咖啡廳范圍內(nèi)的各類電氣設(shè)備、烘烤設(shè)備、電氣工具、充電設(shè)備、排放設(shè)備、電源線、電源插座等進行重點檢查，在檢查過程中發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備或附屬元件老化或存在安全隱患的必須及時更換。
2）消防設(shè)施設(shè)備：
對所屬消防設(shè)施、設(shè)備進行全面檢查，檢查過程中發(fā)現(xiàn)問題的要及時進行維修，確保消防設(shè)施設(shè)備的正常運行。
3）食品安全：
定期檢查食品保質(zhì)期限，對不新鮮食品、飲料果斷處理。做好食品安全工作，嚴控食品安全關(guān)口，食品加工、采購、存儲等環(huán)節(jié)要符合操作規(guī)范，盡全力確保食品安全，杜絕群體性食物中毒事件的發(fā)生。做好后廚人員的操作規(guī)范管理，確保食品加工過程的安全、衛(wèi)生。
針對排查的問題，檢查組堅持“安全工作，重在落實”的宗旨，不以事小放松要求，當場下達了整改通知書，主要責任人在整改書上簽字，限期進行整改，并對整改情況分別進行了復(fù)查。從復(fù)查效果來看，效果明顯。
安全工作無小事，只有牢固樹立“隱患險于明火，防范勝于救災(zāi)，責任重于泰山”的思想，并把思想落實到具體行動，安全工作才能做到常抓不懈。咖啡廳將利用這次“安全生產(chǎn)月”的契機，進一步把落實安全工作常態(tài)化、經(jīng)常化。在做到月月有檢查的基礎(chǔ)上，將采取定時不定時的方法，對所屬區(qū)域進行抽查。從而形成安全工作“反復(fù)抓，抓反復(fù)”的良好氛圍。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇五
咖啡廳店長作為最高管理者，有哪些職能范圍呢?下面是本站小編精心整理的咖啡廳店長工作職責范文，供大家學(xué)習(xí)和參閱。
1、 精通本行業(yè)專業(yè)知識。
2、 了解基本待客禮儀。
3、 熟練掌握業(yè)務(wù)技巧。
4、 為新進員工做好培訓(xùn)介紹等工作，起到傳、幫、帶的作用。
5、 對店內(nèi)衛(wèi)生制度、工作
規(guī)章制度
等要以身作責，并做好監(jiān)督。
6、 愛護店內(nèi)公共設(shè)施，整理好店內(nèi)客戶資料及來往帳目清單。
7、 協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)做好其它行政工作。
2、維持門店良好的銷售業(yè)績;
3、嚴格控制門店的費用、損耗 ;
4、維持門店整齊生動的陳列 ;
5、合理控制人事成本，保持員工工作的最高效率;
6、維持門店良好的顧客服務(wù) ;
7、加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)等工作 ;
8、保證門店資產(chǎn)的安全，組織門店的盤點，確保盤點的準確、真實 ;
9、審核門店預(yù)算和支出 ;
11、負責突發(fā)事件處理的組織，并及時向總部報告 ;
12、 負責確保公司各項制度的完整執(zhí)行，負責公司指令的貫徹 。
1.店長負責咖啡店的各項工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極落實制定的各項任務(wù)和經(jīng)營指標。
2.分析并報告年度、季度和月度的經(jīng)營情況。
3.推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚咖啡店經(jīng)營理念和文化。
4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程
5.妥善處理客人面，收集顧客的信息反饋。
6.制定適合本店的各項考核制度。
7.抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。
8.定期收集處理各類數(shù)據(jù)，保持與投資人的良性溝通。
9.向上級提供合理建議。
10.處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇六
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)
4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算
5.對本店各項工作的紀律檢查
6.做好每次會議的會議記錄
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇七
1、設(shè)計主張崇尚自然生態(tài)，回歸自然，不精雕細刻。
2、室內(nèi)陳列注重陽光、簡約、清新、大氣
3、家具物品注重“素”派，碎花、方格、亞麻、木質(zhì)座椅等
4、室內(nèi)注重自然表現(xiàn)和綠植融入
田園風(fēng)格的咖啡館設(shè)計理念咖啡廳餐飲設(shè)計說明田園風(fēng)格咖啡館設(shè)計特點
1、崇尚回歸自然是田園風(fēng)格的主要風(fēng)格。
2、使用瓷磚搭配能夠收獲田園情懷，豈不是更有意義。
3、優(yōu)雅的裝飾創(chuàng)造一種純粹的田園風(fēng)格。
4、各種布藝的破碎花圖案有著自然而親密的感覺。
5、印染著大方格圖案的窗簾，低調(diào)的展現(xiàn)著田園氣息，這是方格圖案所特有的魅力。
6、清新的嫩綠風(fēng)格的裝修，如圖畫般的優(yōu)雅恬靜，盡顯田園風(fēng)格隨意而又浪漫的生活。
田園風(fēng)格咖啡廳餐飲設(shè)計說明田園風(fēng)格的咖啡館設(shè)計理念
1、咖啡廳餐飲吧臺、桌椅
田園風(fēng)格的咖啡館對于吧臺的選擇相比較較隨意、融洽。桌椅的要求也是簡約、樸素，一般選擇餐桌和高低座椅，常常用亞麻材料包裹的座椅。
2、田園風(fēng)咖啡廳門廳和窗戶
田園風(fēng)的咖啡廳，常常選擇半開放式設(shè)計模式，當然在室內(nèi)部分也常常采用落地窗來增加室內(nèi)的采光，塑造室內(nèi)空間的質(zhì)樸和大氣。
3、咖啡廳燈具
4、咖啡店室內(nèi)色彩
田園風(fēng)格的咖啡廳室內(nèi)色彩應(yīng)當以溫暖、淡雅、舒適的淡黃、米白等色系為主，以此來營造簡約、時尚、淡雅的氣質(zhì)，增強人們休閑時的舒適感。同時，一般咖啡廳還會在周圍增加一些綠色植物來存托環(huán)境。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇八
商場店長的工作職責二:認真細心的工作
商場店長的工作職責三:嚴格執(zhí)行公司制度，建立健全的門店管理制度
商場店長的工作職責一:良好的心態(tài)，用心地交流。
每次說起這個問題，同事就產(chǎn)生不屑一顧的感覺。能夠這樣說，只要我們能與店主店長真誠地交流，那我們這個店就已經(jīng)成功了一半了。作為店主，他們期望了解便利店行業(yè)，更期望了解美宜佳。而我們是其重要的渠道之一，這也是我們的義務(wù)，只有他們了解了美宜佳，才能和我們產(chǎn)生心靈的共鳴。當門店碰到棘手的問題時，我們就應(yīng)以最快的速度聯(lián)系相關(guān)的負責人，并做出適宜的解釋，讓美宜佳這一品牌在他們心中永遠是完美的。
商場店長的工作職責二:認真細心的工作
經(jīng)常會有這樣的笑話，跟店結(jié)束后，門店還會打電話給職業(yè)店長問什么時候存款。其實跟店過程中，我們需要把很多的專業(yè)技能傳授給門店，但由于店主(店長)的水平層次不同，學(xué)習(xí)潛力也有所差異，這就要求我們不厭其煩地強調(diào)，無數(shù)次的講述與上機演練，這是我們最基本的任務(wù)。幫忙門店解決經(jīng)營中出現(xiàn)的問題是公司對我們更深層次的要求。門店尚未開張時，我們是否已經(jīng)幫門店做好市場調(diào)查了呢當門店開業(yè)后，門口人群川流不息，而門店收入始終未提高時，我們是否思考過我們的商品結(jié)構(gòu)、促銷的執(zhí)行力度是否合理真心、用心并且細心地工作，使我們對門店的店主店長的要求，也就應(yīng)是對我們自己的要求。
商場店長的工作職責三:
嚴格執(zhí)行公司制度，建立健全的門店管理制度。
在跟店過程中，作為公司的一員，我們要時刻牢記公司的16字方針“貫徹標準，規(guī)范營運，創(chuàng)造效益，持續(xù)改善”，這是我們開展任何門店工作的前提。
門店是否能正常有效的運作，這與我們?yōu)槠渲贫ǖ闹贫扔泻艽蟮年P(guān)系。跟店過程中，我們應(yīng)根據(jù)門店的實際狀況，按照總部的要求，嚴格執(zhí)行總部制度，為他們以后工作的順利展開鋪平道路。
只要我們的職業(yè)店長都在用心跟店，嚴格跟店，我們這個團體就會更有威信力。
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咖啡廳店長工作總結(jié)篇九
1.店長負責咖啡店的各項工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極落實制定的各項任務(wù)和經(jīng)營指標。
2.分析并報告年度、季度和月度的經(jīng)營情況。
3.推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚咖啡店經(jīng)營理念和文化。
4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程。
5.妥善處理客人面，收集顧客的信息反饋。
6.制定適合本店的各項考核制度。
7.抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。
8.定期收集處理各類數(shù)據(jù)，保持與投資人的良性溝通。
9.向上級提供合理建議。
10.處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十
在咖啡店的裝修設(shè)計中，局部照明設(shè)計和應(yīng)用是燈光設(shè)計的靈魂。總體的空間的照度不要求很高，以人員能夠正?；顒拥淖畹驼斩葹闇剩丫Ψ旁诳坍嫾毠?jié)的局部照明上。每組插座應(yīng)當有一組燈管，最好是帶燈罩的燈光，或類似蠟燭的照明范圍不大的燈光，并且多采用暖色燈光，為喝咖啡人創(chuàng)造一個溫馨、私密的空間。充分利用光影的作用是咖啡廳照明設(shè)計的另一個特點，可利用這個特點有意制造出一些空洞，并把燈光放進去或放在某些植物的下頭向上照射，使空間產(chǎn)生趣味的光影，既豐富了視覺效果，又增加了空間的立體感和層次感。
咖啡店店內(nèi)空間設(shè)計要點:主力咖啡、補助飲料要適切搭配同時要注意服務(wù)形式的運用;主通道的寬度及層次的表現(xiàn)要協(xié)調(diào)，通路要堅持順暢，還要使服務(wù)員能夠易于接近顧客且縮短距離，方便為客戶服務(wù);對于服務(wù)人員的配置、收銀臺位置以及倉儲空間的運用，均要配合咖啡店業(yè)務(wù)流程的需要。咖啡廳的空間設(shè)計要與其總體設(shè)計風(fēng)格相匹配。在空間布置上可經(jīng)過虛的手法遮擋視線，似隔非隔，隔中有透，實中有虛。例如利用布慢、漏墻、珠簾、屏風(fēng)、竹籬、木柵等緩沖通道與視線;又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當?shù)姆指暨€可滿足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。
店頭的設(shè)計必須要能表現(xiàn)好的店面形象，避免有污損狀況，甚至要研究打烊后的店頭表現(xiàn)。店面櫥窗要能與風(fēng)格相稱，同時要具有吸引力，進而要具有誘導(dǎo)性;在咖啡店面設(shè)計中，顧客進出門的設(shè)計是重要一環(huán)，所以店面要有適當?shù)牡觐^開放度，并且易于看到咖啡店內(nèi)部，同時要能有親切感，進口要便于顧客入店。
顧客來咖啡店喝咖啡不僅僅品的咖啡滋味還有咖啡店內(nèi)的氣氛，他們會選擇充滿適合自我所需氣氛的咖啡廳。于是如何巧妙地運用空間美學(xué)，裝修設(shè)計出夢想的喝咖啡環(huán)境，提高顧客所需情感的效果，這就是咖啡店裝修的意義。良好的咖啡店裝修設(shè)計，不僅僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下完美印象，起到招徠顧客，擴大銷售的目的。店面的設(shè)計必須貼合咖啡館特點，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。
1、風(fēng)格:店鋪內(nèi)外設(shè)置要精心打扮，多花心思會給顧客帶來別樣的感覺，這樣也會讓自我的咖啡廳吸引一些自我的消費群體。
2、經(jīng)營資料要豐富:比如開店慶，活動要有即時性以及固定規(guī)律。
3、產(chǎn)品:咖啡廳的店內(nèi)的東西要以咖啡為主，切記咖啡廳內(nèi)的產(chǎn)品必須要包含酒，最好是低度酒。
4、制度:就是員工制度，必須要謹慎處理。
5、吧臺:吧臺用料能夠有大理石、花崗石、木質(zhì)等，并于其他的材料協(xié)調(diào)，構(gòu)成風(fēng)格各異的吧臺風(fēng)貌，令人感到親切和溫馨，潛意識中傳達平等的觀念。
6、色彩搭配:采用紅色，紅色代表奔放熱情;藍色，藍色代表憂郁安靜;黑色，黑色代表神秘凝重。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十一
3、嚴格控制門店的費用、損耗;。
4、維持門店整齊生動的陳列;。
5、合理控制人事成本，保持員工工作的最高效率;。
6、維持門店良好的顧客服務(wù);。
7、加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)等工作;。
8、保證門店資產(chǎn)的安全，組織門店的盤點，確保盤點的準確、真實;。
9、審核門店預(yù)算和支出;。
11、負責突發(fā)事件處理的組織，并及時向總部報告;。
12、負責確保公司各項制度的完整執(zhí)行，負責公司指令的貫徹。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十二
忙碌中，我們送走了20xx年，同時也滿懷希望地迎來了20xx年。回顧20xx年花園咖啡廳的經(jīng)營情況，我覺得有成功的喜悅，也有遭遇挫折的經(jīng)驗教訓(xùn)，花園咖啡廳在集團及事業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下和全體員工的共同努力下，集思廣益、群策群力、積極配合，挖掘自身潛力，發(fā)揚龍泉精神。在緊貼市場、成本控制、不斷提高服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量安全的同時，加強員工培訓(xùn)力度、增強團隊凝聚力及提高企業(yè)文化含金量等方面，做了大量行之有效的工作，保障了各項工作的順利進行，也使我們順利完成了集團20xx年工作計劃中的營業(yè)收入“保增雙十”的目標，工作增長和參保率增加，利潤增長和毛利率增長方面，我們都基本達標。今年也是我們連續(xù)五年超額完成集團下達的任務(wù)，成績雖然已經(jīng)成為過去，但每取得一定成績，都傾注著全體員工的辛勤汗水。在這里，我僅代表個人和餐廳的全體工作人員，對關(guān)懷我們的集團領(lǐng)導(dǎo)、配合我們的花園中餐廳、客房部、財務(wù)部、工程部和后勤部以及花園咖啡廳的全體工作人員，表示誠摯的感謝!是大家的團隊合作，精誠協(xié)作，求大同存小異，視工作伙伴為家人，與餐廳共命運，有愛有家的精神，鑄就了我們花園咖啡廳的今天!真心的感謝大家!下面是我們咖啡廳今年以來的工作情況及來年的工作計劃：
一、在經(jīng)營管理方面我們從以下幾個方面來抓：
1、抓服務(wù)。
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)帶來優(yōu)質(zhì)的效益。我們要求每一個服務(wù)人員必須化淡妝上班，尊重每一位到來的客人;強調(diào)接待禮貌用語，以微笑服務(wù);推銷技巧要見機行事，懂得靈活服務(wù);席間服務(wù)和需求服務(wù)一定要盡善盡美，每一位服務(wù)人員都是一個管理者，要求都要懂得對客人提出的疑問做出一定的解釋。
2、抓出品質(zhì)量。
出品質(zhì)量是我們的生命，簡單說就是我們吃的一定要把東西搞好吃才有回頭客，所以我要求兩個出品部門不但要掌握三至五個品質(zhì)特別優(yōu)的產(chǎn)品，而且要不斷的學(xué)習(xí)掌握更多的額好產(chǎn)品的技術(shù)，所以在原材料驗收、保管和產(chǎn)品制作等方面要我們都有嚴格的管理制度，責任落實到個人，樓面在配合兩個出品部門把關(guān)，例如，樓面把顧客用餐的投訴意見及時反饋到兩個出品部門，兩個出品部門就認真分析愿意，以后應(yīng)該怎樣調(diào)整。我們就是這樣抓出品質(zhì)量的。
3、抓毛率。
毛率的高低也很重要，太高不，低了我們就會虧損，花園上半年的毛利偏低，受到集團批評，我們管理團隊分寸緊張，認真分析原因，重新調(diào)整各項工作，所以我們把驗收、制作、保管、標準出品等工作重新安排，再加上樓面推銷的有力配合，下半年毛率就趕上來了。
4、抓衛(wèi)生。
對于餐廳的衛(wèi)生問題，我們也一樣分工合作，有明確的獎罰制度。整個餐廳的環(huán)境衛(wèi)生在咖啡事業(yè)部中每次都名列前茅。制定衛(wèi)生計劃表并將責任落實到個人，將衛(wèi)生工作落實到位。我們各部門都堅持每天小掃除(西廚的墻壁、灶頭到地板，每天都用洗潔劑刷洗，樓面部的區(qū)域衛(wèi)生每天都實時清掃)，一星期大掃除(吧臺的工作柜和玻璃展示柜、茶壺及老客專用杯的漂白等)，每月19號都做一次餐廳整體衛(wèi)生清掃，針對大型的衛(wèi)生區(qū)域，如空調(diào)、抽風(fēng)機、卡座墻面、傘燈衛(wèi)生及后勤區(qū)域，清除餐廳的衛(wèi)生死角。
5、抓物料消耗。
在物料消耗方面，兩個出品部門負責人對物料消耗寄與高度重視，無論在配料比例、刀工技術(shù)、色澤要求、原料保管、工作分工等方面，始終堅持量化管理、細化管理、標準化管理。出品部門充分合理利用邊角料，各部門物料物料申領(lǐng)、報損都要有明確的報損單和申領(lǐng)單，并且有負責人簽字和總經(jīng)理簽字。抓物料消耗，才能控制成本，提高毛利。
6、抓水電節(jié)約與控制。
我們在工作中不斷灌輸給員工節(jié)約意識，禁止“常流水”和“常明燈”，要求用時在開，不用立即關(guān)閉。后勤處的用水，我們也及時提醒阿姨要用就開，不用就關(guān);比如廚房的抽風(fēng)機，樓面的傘燈，吧臺的`空調(diào)都要求適合開關(guān)，節(jié)約每一滴水、每一度電。
7、抓安全生產(chǎn)。
各班次帶班人員都必須檢查相應(yīng)區(qū)域的設(shè)施設(shè)備是否完好，晚班下班前的工作也要求關(guān)好煤氣和水電開關(guān)，拔掉電器的插頭，防止火災(zāi)等災(zāi)害發(fā)生，努力抓好安全生產(chǎn)。
二、以人為本，注重人才培養(yǎng)，合理利用人力資源。
我們以善待員工為基礎(chǔ)，不斷改善員工的生活環(huán)境。20xx年5月，咖啡廳投入一部份資金把員工宿舍裝修一新，讓員工有一個好的休息環(huán)境;并且將五常法運用在宿舍的管理上，在員工的活動室掛上宣傳欄，讓員工自己動手、動腦去寫上內(nèi)容，規(guī)范了員工的生活習(xí)慣，豐富充實了員工的業(yè)余生活。服務(wù)人員也像是一個生產(chǎn)線，每天的食宿都是我們關(guān)心的事，在事業(yè)部及花園酒店辦公室的帶領(lǐng)下，我們每月定期對員工食宿也進行檢查，讓員工每天都能吃得滿意、休息好。在現(xiàn)代企業(yè)中，人才的優(yōu)勢是企業(yè)擁有市場優(yōu)勢最核心的部分。龍泉花園咖啡廳與時俱進，隨機應(yīng)變，根據(jù)餐飲業(yè)人員流動性較大的特點，一方面要不斷培養(yǎng)新人，為咖啡廳的遠景再接再厲;一方面要不斷為集團的發(fā)展做好人才儲備。
今年以來，為全面提高員工綜合素質(zhì)，拓展服務(wù)內(nèi)涵，除參加集團舉辦的各種培訓(xùn)外，咖啡廳管理層從實際出發(fā)，要求各部門量身打造適合自己的培訓(xùn)計劃，配以專人負責，總經(jīng)理督導(dǎo)，有計劃、有針對性對進行培訓(xùn)，并由樓面黃副總主抓咖啡廳的培訓(xùn)工作。培訓(xùn)內(nèi)容包括禮節(jié)禮貌、儀容儀表、咖啡廳內(nèi)部操作規(guī)程、食品衛(wèi)生知識、營銷及推廣的基本知識、消防安全等，使員工認識到學(xué)習(xí)的重要行，激勵其不斷自我提高，不斷進取。今年又新增幾名學(xué)生加入我們咖啡廳的大家庭，使我們的團隊更加具有戰(zhàn)斗力和凝聚力。
三、工作是伙伴，生活是朋友，增強團隊凝聚力。
我們咖啡廳是一個集體，首先要對我們員工灌輸對團隊的認識，增強團隊意識。統(tǒng)一員工思想，加強內(nèi)部管理，增強團隊凝聚力十分必要?？Х葟d有四個部門，每一個部門都是我們餐廳的不可或缺的零件，要想提供給客人滿意的服務(wù)，需要我們四個部門緊密配合。比如說，從客人進到餐廳那一刻起，樓面的接待，到出品部門的出品速度和出品質(zhì)量，乃至后勤工作碗碟筷子的準備，共同演繹了呈現(xiàn)在每一位顧客面前的視覺和味覺的盛宴。當然，要打造一支優(yōu)秀精良的隊伍，不是一蹴而就的，需要我們不斷地培育、不斷地磨合，在工作中逐漸行成一致的價值觀、人生觀，朝著同一個目標或者類似的目標共同奮斗。工作是伙伴，生活是朋友!閑余時間相約溜冰場或者ktv，一起豐富我們的團隊生活，增強我們團隊的凝聚力;小節(jié)小聚，大節(jié)大聚，活動形式多元化，不但增強個人與個人的情感，也加強了部門與部門之間的交流。為打造花園咖啡廳強有力的團隊不懈努力!!!
四、多元化拓寬營銷渠道：在信息化不斷凸顯的今天，通過網(wǎng)絡(luò)資源拓寬營銷渠道是眾人之選。為迎接重新開張，我們開展消費滿100元送30元代金卷等促銷活動。2月情人節(jié)，咖啡事業(yè)部統(tǒng)一在拉手網(wǎng)上做情人節(jié)牛扒大餐的銷售，同時我們餐廳也訂玫瑰花和情人掛飾贈送給前來消費的每一對情人，作為來龍泉咖啡廳消費的紀念。三月優(yōu)質(zhì)服務(wù)月和四月“美食節(jié)”促銷活動，推出“冰糖燉雪梨”原銷售價18元/杯，活動促銷價12元/杯;當月凡單點純品咖啡，即贈送同款咖啡券一張?！拔逡弧秉S金周和“十一”黃金周我們餐廳都做了大量的促銷工作。6—9月份，我們?yōu)樵陲埵袝r段拉動茶市消費，推出飯市時消費果汁飲料，特價10元/杯，得到了客人的贊同，也對增加營業(yè)額起到了一定的作用。針對冬季，我們推出西餐小火鍋，通過與拉手網(wǎng)合作，贈送火鍋券，做易拉寶和平面促銷廣告，在酒店內(nèi)部做員工食用火鍋給予八折優(yōu)惠等等方式，還免費請我們兄弟店的同事過來試吃，給我們意見和建議，不斷改善和改進，使得我們的冬季火鍋越來越有市場。很多客人都說我們的火鍋真的很好吃!
五、管理中的不足：經(jīng)過全體員工共同努力，一年的工作，成績微薄，但不可忽略所存在的問題，具體問題如下：
1、管理水準有待提高。
2、員工食堂有待提高。
3、不能定期推出新產(chǎn)品，吸引新顧客，留住老顧客。
4、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。我們將根據(jù)我們今年工作中存在的不足之處，在來年的工作中逐一加強。尤其是針對我們服務(wù)上的薄弱環(huán)節(jié)，如禮貌用語、細節(jié)服務(wù)，要重點加強。今年12月，集團花大力氣請了高級培訓(xùn)師，給集團各單位高層管理代表做了專業(yè)培訓(xùn)培訓(xùn)師的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我們也將根據(jù)自己單位各部門的實際情況，結(jié)合五常法的落實，將明年的培訓(xùn)計劃做得更細、更專業(yè)、更高效。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十三
大三下學(xué)期我在學(xué)校外的咖啡廳工作了一段時間，雖然只是做一些簡單的活，但是也確實學(xué)到了很多，感悟了很多。下面是我總結(jié)出來的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益。
1.收錢結(jié)賬一定要在前臺結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時間，誤差等機會成本。
2.一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識。
4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。
5.一定要做好店里基本的工作，希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛(wèi)生工作是對自己的交待，也是對客人的負責。
6.客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。
7.要熟悉菜單，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內(nèi)容。
8.一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學(xué)問，要不斷學(xué)習(xí)。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十四
負責配合領(lǐng)班分配吧員工作時間，熟悉各種飲品的調(diào)配，在各方面作好帶頭作用。
1)好員工每日考勤情況及儀容，儀表狀況。
3)檢查吧臺衛(wèi)生情況，及每日所需物品是否準備充分。
4)認真做好工作中所出現(xiàn)的問題的工作記錄。
5)及時通達上級指示及工作，配合上級做好管理工作。
6)發(fā)掘自己所長，根據(jù)市場及客人口味及時調(diào)整，推出各類飲品。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十五
個人相片。
姓名：
性別：
男
民族：
漢族。
1991年7月9日。
證件號碼：
婚姻狀況：
未婚。
身高：
175cm。
體重：
55kg。
戶籍：
廣東湛江。
現(xiàn)所在地：
廣東湛江。
畢業(yè)學(xué)校：
八中學(xué)校。
學(xué)歷：
高中。
專業(yè)名稱：
計算機。
畢業(yè)年份：
工作年限：
職稱：
求職意向。
職位性質(zhì)：
全職。
職位類別：
餐飲/娛樂。
職位名稱：
吧員;。
工作地區(qū)：
廣東湛江;。
待遇要求：
可面議;需要提供住房。
到職時間：
三天內(nèi)。
技能專長。
語言能力：
其他語言;其他語言;普通話一般。
計算機能力：
證書初級;。
教育培訓(xùn)。
教育經(jīng)歷：
時間。
所在學(xué)校。
學(xué)歷。
培訓(xùn)經(jīng)歷：
時間。
培訓(xùn)機構(gòu)。
證書。
工作經(jīng)歷。
所在公司：
面祥。
時間范圍：
206月-9月。
公司性質(zhì)：
國有企業(yè)。
所屬行業(yè)：
互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)。
擔任職位：
吧臺`服務(wù)員。
工作描述：
從事酒吧行業(yè)有3年之久！2年多吧臺！
離職原因：
其他信息。
自我介紹：
本人從事各種事業(yè)``精通飲食業(yè)與娛樂場所的基本操作！
發(fā)展方向：
這些不是靠嘴巴就能夠講清楚的！要實際行動來證明！
其他要求：
聯(lián)系方式。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十六
1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。
2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。
3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。
5出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量。
6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。
8前吧人員須確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營氛圍的效果。
9下班前認真統(tǒng)計(番禺統(tǒng)計)當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨)，根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水采購(采購)數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十七
咖啡廳店長培訓(xùn)是一種針對咖啡廳行業(yè)從業(yè)者的培訓(xùn)機會，它旨在提升店長的管理能力，學(xué)習(xí)商業(yè)策略和市場趨勢。參加培訓(xùn)可通過獲得最新的咖啡業(yè)信息，掌握相關(guān)的管理技能，增強對員工的領(lǐng)導(dǎo)能力和服務(wù)質(zhì)量的認識，為咖啡廳提供各方面的保障。
第二段：我的培訓(xùn)經(jīng)歷
作為一名咖啡廳店長，我也參加了一些咖啡廳店長培訓(xùn)。在培訓(xùn)中，我學(xué)到了很多新的管理技巧和行業(yè)信息。在這些課程中，我們探討了現(xiàn)代咖啡文化，學(xué)習(xí)了品類、分類、品質(zhì)以及基本應(yīng)用，品嘗了各種不同類型的咖啡和咖啡飲品，還學(xué)習(xí)了如何正確的制作和儲存咖啡。除此之外，課程還包括了如何管理員工和客戶，市場營銷策略等。
第三段：培訓(xùn)中引起的思考
在咖啡廳店長培訓(xùn)期間，我常常思考許多事情，如向客戶奉獻的價值、如何管理和培訓(xùn)員工等。同時，我也想到了如何創(chuàng)新和改進咖啡廳的運作方式，引導(dǎo)客戶享受到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提升業(yè)績和客戶滿意度。
第四段：實踐中的效果
在參加完培訓(xùn)后，我便將所學(xué)的知識和技能運用到咖啡廳的經(jīng)營管理中。首先是制定了更具體、更實用的員工培訓(xùn)計劃，這有效提高了員工對咖啡制作和服務(wù)質(zhì)量的認識和技能。其次，通過創(chuàng)新服務(wù)流程和推廣活動的方式，吸引了更多的顧客，提升了客戶的消費體驗。這些變化和措施是在培訓(xùn)期間學(xué)到的東西的直接體現(xiàn)。
第五段：結(jié)論和展望
總的來說，咖啡廳店長培訓(xùn)能為咖啡廳提供更好的服務(wù)和更高的收益，也是我個人事業(yè)發(fā)展和提升管理知識，提高自身競爭力的渠道和機會。在未來，我希望能繼續(xù)通過參加培訓(xùn)，拓展我的管理和領(lǐng)導(dǎo)能力，幫助咖啡廳更好的拓展市場和提供更好的服務(wù)。同時，也讓自己在咖啡行業(yè)的道路上持續(xù)成長和進步。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十八
我是大廳領(lǐng)班趙楠，轉(zhuǎn)眼間入職百亨商務(wù)酒店工作已一年多了，七月份根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，任職大廳領(lǐng)班，主要負責餐廳大廳的日常工作和管理，辭舊迎新，回顧20xx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作展望作簡要概述。
一、在服務(wù)方面：1、大廳共計十五個臺位，分為一、二、三、四區(qū)，平均每區(qū)的服務(wù)員盯四張臺。共七名員工，每天安排上早餐一的名，值班的一名，機動幫忙的一名，其余的保持正常的人員配置。
1、禮節(jié)禮貌培訓(xùn)，要求員工見到客人要禮貌用語，有問好聲，把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作之中，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正，檢查對客禮儀禮貌的運用，讓員工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。
3、嚴抓站姿站位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，機動人員隨時支援較忙的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。
5、在服務(wù)質(zhì)量方面加大了管理力度，要求服務(wù)人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴格要求自己在完成工作安排的同時查看服務(wù)員的服務(wù)情況，增加巡臺的次數(shù)，及時補臺，遇到比較重要的客人，我也會協(xié)助服務(wù)員做好餐中的服務(wù)工作，交待好重要事項，及時的送果盤。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十九
隨著咖啡文化的壯大，越來越多的咖啡廳出現(xiàn)在我們的生活中。然而，想要經(jīng)營好一家咖啡廳，并不是一件容易的事情。因此，許多咖啡廳都會為店長們提供專業(yè)的培訓(xùn)，幫助他們更好地管理和經(jīng)營咖啡廳，提升顧客的滿意度和忠誠度。在我們參加的一次咖啡廳店長培訓(xùn)中，我們深刻感受到了培訓(xùn)的重要性，也學(xué)到了許多有價值的知識和技能。
第二段：講述培訓(xùn)中學(xué)到的管理和經(jīng)營知識與技能
在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了許多關(guān)于咖啡廳管理和經(jīng)營的知識和技能。比如，如何制定有效的店鋪營銷計劃，如何提高顧客的滿意度和忠誠度，如何規(guī)劃店鋪的布局設(shè)計，如何保持員工的團隊合作和積極性等等。這些知識和技能對于我們能夠更好地經(jīng)營和管理咖啡廳有著非常重要的作用。
第三段：闡述培訓(xùn)中的實踐活動和體驗
培訓(xùn)過程中，我們還參加了許多實踐活動和體驗。比如，參觀了一些優(yōu)秀的咖啡廳，學(xué)習(xí)了他們的成功經(jīng)驗和經(jīng)營模式。另外，我們還學(xué)習(xí)了如何合理安排每天的工作計劃和時間管理，如何合理控制成本和利潤，如何制定員工激勵計劃等等。這些實踐活動和體驗讓我們更加深入地了解了咖啡廳的運營模式和管理方法，為我們今后的經(jīng)營管理打下了堅實的基礎(chǔ)。
第四段：反思自身的不足和發(fā)現(xiàn)的問題
在教學(xué)和實踐中，我們也發(fā)現(xiàn)了自身的不足和問題。比如，我們的管理方法還不夠科學(xué)，對員工的管理和激勵還不夠到位，對顧客的服務(wù)還存在一些問題。通過對自身的反思和發(fā)現(xiàn)問題，我們能夠更加深入地認識到自身的不足和存在的問題，從而加以改進和完善，更好地為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。
第五段：總結(jié)培訓(xùn)帶來的收獲和感悟
經(jīng)過一段時間的學(xué)習(xí)和實踐，我們深刻認識到咖啡廳店長培訓(xùn)的重要性。培訓(xùn)不僅能夠傳授給我們豐富的理論知識和實踐技能，也能夠幫助我們更好地認識自身存在的問題和不足。我們相信，在今后的經(jīng)營和管理中，我們能夠更好地利用所學(xué)知識和技能，合理運用各種管理方法，認真對待員工和顧客的需要，打造出更好的咖啡廳品牌，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇二十
這半年來的學(xué)習(xí)經(jīng)歷讓我感覺非常的充實，現(xiàn)在我也在一點點的積累，這個過程讓我無比的感慨，不管是在什么時候這些都是細節(jié)，我也清楚的知道上半年是對我的一個考驗，也是提高自己的最直接的方式，在上半年的工作當中，我也從來都不會對自己抱有非常大的渴望，做好這這半年來的工作是我非常原因去落實好的，我也需要好好的總結(jié)一番。
首先是在自身能力當中，我知道有些事情是應(yīng)該保持下去的，對于自身能力我清楚了解到了這一點，現(xiàn)在我也在一點點的嘗試做好這一階段的工作，我知道有些事情是應(yīng)該做好的，在工作能力上面，我也一直在持續(xù)努力做好這份工作，半年來我磨礪了自己很多，這些細節(jié)都是非常的明顯的，在這一點上面是毋庸置疑的，我清楚的認識到了現(xiàn)在我還有很多是事情要做好，半年當中的點點滴滴，有些事情盡管是比較復(fù)雜的，但是我也希望自己是可以做的更好的，這一點不管是在什么時候都是如此。
在工作當中周圍的同事都是我學(xué)習(xí)積累的對象，這些是非常明確的，我也會讓自己一點點的積累，因為每一個人都是對我?guī)椭芏?，這份工作也是我對自己的認可，展示自己能力，半年來其實有很多地方是我應(yīng)該做好的，我也清楚的認識到了這其中的細節(jié)，這份工作讓我學(xué)會了很多，是我應(yīng)該保持下去的，上半年是一個持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的過程，我清楚的意識到了這個過程當中，我還是有很多要保持的優(yōu)點，過去的工作經(jīng)歷都是值得我去積累的，我其實學(xué)習(xí)了很多，因為我知道在這一點上面不能夠猶豫，還是有很多我應(yīng)該去掌握的知識，不管是在什么時候都要清楚這些。
上半年的工作我也積累了很多知識，我并不是做的的，其實我還有很多不足之處，現(xiàn)在我真的非常珍惜這些，我是需要提高自己的工作經(jīng)驗，我也知道有些事情可以學(xué)習(xí)，從周圍一些優(yōu)秀的同事們身上我能夠積累很多知識，這半年確實讓我體會到了很多不一樣的東西，現(xiàn)在這種感覺也是越來越明顯，這也是我的機會，我愿意去積累這些知識，對我是有很多的幫助，來到x公司有幾年了，我現(xiàn)在需要進一步的提高自己，這絕對是需要持續(xù)做好的，我也清楚的感覺到了這一點，現(xiàn)在我也對自己非常有信心，這一點毋庸置疑，我會把工作做的更好。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇一
每間咖啡廳都有一個店長，那么這些店長的。
崗位職責。
是什么呢。下面小編為大家精心搜集了3篇關(guān)于咖啡廳店長的崗位。
說明書。
歡迎大家參考借鑒希望可以幫助到大家!
2、維持門店良好的銷售業(yè)績;。
3、嚴格控制門店的費用、損耗;。
4、維持門店整齊生動的陳列;。
5、合理控制人事成本，保持員工工作的最高效率;。
6、維持門店良好的顧客服務(wù);。
7、加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)等工作;。
8、保證門店資產(chǎn)的安全，組織門店的盤點，確保盤點的準確、真實;。
9、審核門店預(yù)算和支出;。
11、負責突發(fā)事件處理的組織，并及時向總部報告;。
12、負責確保公司各項制度的完整執(zhí)行，負責公司指令的貫徹。
1.店長負責咖啡店的各項工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極落實制定的各項任務(wù)和經(jīng)營指標。
2.分析并報告年度、季度和月度的經(jīng)營情況。
3.推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚咖啡店經(jīng)營理念和文化。
4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程。
5.妥善處理客人面，收集顧客的信息反饋。
6.制定適合本店的各項考核制度。
7.抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。
8.定期收集處理各類數(shù)據(jù)，保持與投資人的良性溝通。
9.向上級提供合理建議。
10.處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理。
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算。
5.對本店各項工作的紀律檢查。
6.做好每次會議的會議記錄。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇二
1、自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度，服從安排。
2、儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務(wù)熱情周到。
3、按要求做好責任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。
4、做好餐具各項補充，以使替換。
5、嚴格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序。
6、熟知咖啡廳內(nèi)提供的菜品和價格及特點。
7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。
8、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜工作。
9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
1、執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作，向其負責并報告工作。
2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序，并能夠嚴格按照服務(wù)程序及規(guī)程對客進行服務(wù)。
3、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。
5、解答客人問題，收集客人意見，及時向領(lǐng)班匯報。
6、了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。
7、按規(guī)定的工作流程及服務(wù)程序擺臺，為客服務(wù)。
1、接受領(lǐng)班或上級的工作安排。
2、做好開餐前的準備。
3、保持地面、展示臺、服務(wù)臺及餐具的清潔衛(wèi)生。對咖啡廳的家私、設(shè)施、設(shè)備、物資等進行日常的清潔和維護。
4、按工作標準擺臺、撤臺、更換煙缸、清洗餐具、打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務(wù)。
5、關(guān)注客人的習(xí)慣和要求，準確快捷地提供服務(wù)，并與客人保持良好關(guān)系。
6、檢查菜品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
7、注意了解客人的意見和要求，及時將反饋信息向領(lǐng)導(dǎo)報告。
8、幫助客人開賬單結(jié)賬。
9、完成上級特別指派的任務(wù)。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇三
著名的咖啡店裝修是全球統(tǒng)一的風(fēng)格，它是以連鎖店的方式來經(jīng)營，所有所有的咖啡店設(shè)計都是一種，成為了很多都市白領(lǐng)的熱寵，不僅僅是因為咖啡店設(shè)計好看，并且香醇的咖啡味道更讓人留戀忘返。
在一些街邊的咖啡店中如何才能抓住人的眼球呢小編就帶你尋找一些獨特魅力的咖啡店吧。在咖啡店裝修上多數(shù)都是十分有主題性的，比如旅游，比如美式風(fēng)格。
這些都算是咖啡店設(shè)計，一個店的存在當然要有的核心文化，不然就顯得比較空洞了，小編去過的咖啡店十分之多，可是印象深刻的僅有一個小的咖啡店。
它的店很小，可是布置的風(fēng)格十分的美式化，從門到所有的家具都是實木打造的，暗暗的燈光以及高腳凳的設(shè)計十分的漂亮?？Х鹊甑膲γ嫔腺N了很多屋主走過的城市，讓我們看到了每個地方的天空都是多么的美麗，咖啡店設(shè)計的十分的溫暖人心。
所以咖啡店設(shè)計不在于有多大有多豪華，在于你的咖啡店裝修是否有主題性，是否能打動人心，咖啡是否有好的味道，這些才是重點。想象在一個天氣明朗的午時，在一個溫暖人心的咖啡店中，當陽光透過玻璃灑在你的身上，那會是多么的完美啊。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇四
根據(jù)集團關(guān)于開展“安全生產(chǎn)月”的通知精神，結(jié)合咖啡廳實際，緊緊圍繞安全生產(chǎn)月活動主題，在咖啡廳內(nèi)開展此次活動?，F(xiàn)將本次“安全活動月”活動總結(jié)如下：
為切實加強“安全生產(chǎn)月”的組織和領(lǐng)導(dǎo)，咖啡廳成立有劉志普為組長，王寧為副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，負責指導(dǎo)，組織“安全生產(chǎn)月”活動的開展。制定了具體的活動方案，真正做到了責任到人、逐級管理、群策群防，使員工從思想上認識到安全生產(chǎn)的重要性和必要性，從而形成了人人關(guān)系安全，安全關(guān)系人人的良好氛圍。
活動期間，咖啡廳組織人員進行了全方位的培訓(xùn)教育，廣泛利用宣傳欄、橫幅、標語等大力宣傳各種安全知識、預(yù)防事故的方法和自我保護的相關(guān)知識，提高了全員的安全生產(chǎn)意識，保證了安全生產(chǎn)宣傳的針對性和實效性。活動期間還專門組織宣傳咨詢活動，發(fā)放宣傳單、宣傳冊等，使安全生產(chǎn)真正深入人心。
結(jié)合宣傳月活動要求和咖啡廳的實際情況，對電氣設(shè)備、電源線、電源插座、充電設(shè)備、排放設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、電動工具及各類小家電設(shè)備的安全檢查工作，及時更換老化電氣設(shè)備附屬元件、電源線路，對食品、消防隱患也進行了細致的排查，整改。
1）電氣設(shè)備設(shè)施：
對咖啡廳范圍內(nèi)的各類電氣設(shè)備、烘烤設(shè)備、電氣工具、充電設(shè)備、排放設(shè)備、電源線、電源插座等進行重點檢查，在檢查過程中發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備或附屬元件老化或存在安全隱患的必須及時更換。
2）消防設(shè)施設(shè)備：
對所屬消防設(shè)施、設(shè)備進行全面檢查，檢查過程中發(fā)現(xiàn)問題的要及時進行維修，確保消防設(shè)施設(shè)備的正常運行。
3）食品安全：
定期檢查食品保質(zhì)期限，對不新鮮食品、飲料果斷處理。做好食品安全工作，嚴控食品安全關(guān)口，食品加工、采購、存儲等環(huán)節(jié)要符合操作規(guī)范，盡全力確保食品安全，杜絕群體性食物中毒事件的發(fā)生。做好后廚人員的操作規(guī)范管理，確保食品加工過程的安全、衛(wèi)生。
針對排查的問題，檢查組堅持“安全工作，重在落實”的宗旨，不以事小放松要求，當場下達了整改通知書，主要責任人在整改書上簽字，限期進行整改，并對整改情況分別進行了復(fù)查。從復(fù)查效果來看，效果明顯。
安全工作無小事，只有牢固樹立“隱患險于明火，防范勝于救災(zāi)，責任重于泰山”的思想，并把思想落實到具體行動，安全工作才能做到常抓不懈。咖啡廳將利用這次“安全生產(chǎn)月”的契機，進一步把落實安全工作常態(tài)化、經(jīng)常化。在做到月月有檢查的基礎(chǔ)上，將采取定時不定時的方法，對所屬區(qū)域進行抽查。從而形成安全工作“反復(fù)抓，抓反復(fù)”的良好氛圍。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇五
咖啡廳店長作為最高管理者，有哪些職能范圍呢?下面是本站小編精心整理的咖啡廳店長工作職責范文，供大家學(xué)習(xí)和參閱。
1、 精通本行業(yè)專業(yè)知識。
2、 了解基本待客禮儀。
3、 熟練掌握業(yè)務(wù)技巧。
4、 為新進員工做好培訓(xùn)介紹等工作，起到傳、幫、帶的作用。
5、 對店內(nèi)衛(wèi)生制度、工作
規(guī)章制度
等要以身作責，并做好監(jiān)督。
6、 愛護店內(nèi)公共設(shè)施，整理好店內(nèi)客戶資料及來往帳目清單。
7、 協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)做好其它行政工作。
2、維持門店良好的銷售業(yè)績;
3、嚴格控制門店的費用、損耗 ;
4、維持門店整齊生動的陳列 ;
5、合理控制人事成本，保持員工工作的最高效率;
6、維持門店良好的顧客服務(wù) ;
7、加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)等工作 ;
8、保證門店資產(chǎn)的安全，組織門店的盤點，確保盤點的準確、真實 ;
9、審核門店預(yù)算和支出 ;
11、負責突發(fā)事件處理的組織，并及時向總部報告 ;
12、 負責確保公司各項制度的完整執(zhí)行，負責公司指令的貫徹 。
1.店長負責咖啡店的各項工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極落實制定的各項任務(wù)和經(jīng)營指標。
2.分析并報告年度、季度和月度的經(jīng)營情況。
3.推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚咖啡店經(jīng)營理念和文化。
4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程
5.妥善處理客人面，收集顧客的信息反饋。
6.制定適合本店的各項考核制度。
7.抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。
8.定期收集處理各類數(shù)據(jù)，保持與投資人的良性溝通。
9.向上級提供合理建議。
10.處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇六
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)
4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算
5.對本店各項工作的紀律檢查
6.做好每次會議的會議記錄
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇七
1、設(shè)計主張崇尚自然生態(tài)，回歸自然，不精雕細刻。
2、室內(nèi)陳列注重陽光、簡約、清新、大氣
3、家具物品注重“素”派，碎花、方格、亞麻、木質(zhì)座椅等
4、室內(nèi)注重自然表現(xiàn)和綠植融入
田園風(fēng)格的咖啡館設(shè)計理念咖啡廳餐飲設(shè)計說明田園風(fēng)格咖啡館設(shè)計特點
1、崇尚回歸自然是田園風(fēng)格的主要風(fēng)格。
2、使用瓷磚搭配能夠收獲田園情懷，豈不是更有意義。
3、優(yōu)雅的裝飾創(chuàng)造一種純粹的田園風(fēng)格。
4、各種布藝的破碎花圖案有著自然而親密的感覺。
5、印染著大方格圖案的窗簾，低調(diào)的展現(xiàn)著田園氣息，這是方格圖案所特有的魅力。
6、清新的嫩綠風(fēng)格的裝修，如圖畫般的優(yōu)雅恬靜，盡顯田園風(fēng)格隨意而又浪漫的生活。
田園風(fēng)格咖啡廳餐飲設(shè)計說明田園風(fēng)格的咖啡館設(shè)計理念
1、咖啡廳餐飲吧臺、桌椅
田園風(fēng)格的咖啡館對于吧臺的選擇相比較較隨意、融洽。桌椅的要求也是簡約、樸素，一般選擇餐桌和高低座椅，常常用亞麻材料包裹的座椅。
2、田園風(fēng)咖啡廳門廳和窗戶
田園風(fēng)的咖啡廳，常常選擇半開放式設(shè)計模式，當然在室內(nèi)部分也常常采用落地窗來增加室內(nèi)的采光，塑造室內(nèi)空間的質(zhì)樸和大氣。
3、咖啡廳燈具
4、咖啡店室內(nèi)色彩
田園風(fēng)格的咖啡廳室內(nèi)色彩應(yīng)當以溫暖、淡雅、舒適的淡黃、米白等色系為主，以此來營造簡約、時尚、淡雅的氣質(zhì)，增強人們休閑時的舒適感。同時，一般咖啡廳還會在周圍增加一些綠色植物來存托環(huán)境。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇八
商場店長的工作職責二:認真細心的工作
商場店長的工作職責三:嚴格執(zhí)行公司制度，建立健全的門店管理制度
商場店長的工作職責一:良好的心態(tài)，用心地交流。
每次說起這個問題，同事就產(chǎn)生不屑一顧的感覺。能夠這樣說，只要我們能與店主店長真誠地交流，那我們這個店就已經(jīng)成功了一半了。作為店主，他們期望了解便利店行業(yè)，更期望了解美宜佳。而我們是其重要的渠道之一，這也是我們的義務(wù)，只有他們了解了美宜佳，才能和我們產(chǎn)生心靈的共鳴。當門店碰到棘手的問題時，我們就應(yīng)以最快的速度聯(lián)系相關(guān)的負責人，并做出適宜的解釋，讓美宜佳這一品牌在他們心中永遠是完美的。
商場店長的工作職責二:認真細心的工作
經(jīng)常會有這樣的笑話，跟店結(jié)束后，門店還會打電話給職業(yè)店長問什么時候存款。其實跟店過程中，我們需要把很多的專業(yè)技能傳授給門店，但由于店主(店長)的水平層次不同，學(xué)習(xí)潛力也有所差異，這就要求我們不厭其煩地強調(diào)，無數(shù)次的講述與上機演練，這是我們最基本的任務(wù)。幫忙門店解決經(jīng)營中出現(xiàn)的問題是公司對我們更深層次的要求。門店尚未開張時，我們是否已經(jīng)幫門店做好市場調(diào)查了呢當門店開業(yè)后，門口人群川流不息，而門店收入始終未提高時，我們是否思考過我們的商品結(jié)構(gòu)、促銷的執(zhí)行力度是否合理真心、用心并且細心地工作，使我們對門店的店主店長的要求，也就應(yīng)是對我們自己的要求。
商場店長的工作職責三:
嚴格執(zhí)行公司制度，建立健全的門店管理制度。
在跟店過程中，作為公司的一員，我們要時刻牢記公司的16字方針“貫徹標準，規(guī)范營運，創(chuàng)造效益，持續(xù)改善”，這是我們開展任何門店工作的前提。
門店是否能正常有效的運作，這與我們?yōu)槠渲贫ǖ闹贫扔泻艽蟮年P(guān)系。跟店過程中，我們應(yīng)根據(jù)門店的實際狀況，按照總部的要求，嚴格執(zhí)行總部制度，為他們以后工作的順利展開鋪平道路。
只要我們的職業(yè)店長都在用心跟店，嚴格跟店，我們這個團體就會更有威信力。
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咖啡廳店長工作總結(jié)篇九
1.店長負責咖啡店的各項工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極落實制定的各項任務(wù)和經(jīng)營指標。
2.分析并報告年度、季度和月度的經(jīng)營情況。
3.推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚咖啡店經(jīng)營理念和文化。
4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程。
5.妥善處理客人面，收集顧客的信息反饋。
6.制定適合本店的各項考核制度。
7.抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。
8.定期收集處理各類數(shù)據(jù)，保持與投資人的良性溝通。
9.向上級提供合理建議。
10.處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十
在咖啡店的裝修設(shè)計中，局部照明設(shè)計和應(yīng)用是燈光設(shè)計的靈魂。總體的空間的照度不要求很高，以人員能夠正?；顒拥淖畹驼斩葹闇剩丫Ψ旁诳坍嫾毠?jié)的局部照明上。每組插座應(yīng)當有一組燈管，最好是帶燈罩的燈光，或類似蠟燭的照明范圍不大的燈光，并且多采用暖色燈光，為喝咖啡人創(chuàng)造一個溫馨、私密的空間。充分利用光影的作用是咖啡廳照明設(shè)計的另一個特點，可利用這個特點有意制造出一些空洞，并把燈光放進去或放在某些植物的下頭向上照射，使空間產(chǎn)生趣味的光影，既豐富了視覺效果，又增加了空間的立體感和層次感。
咖啡店店內(nèi)空間設(shè)計要點:主力咖啡、補助飲料要適切搭配同時要注意服務(wù)形式的運用;主通道的寬度及層次的表現(xiàn)要協(xié)調(diào)，通路要堅持順暢，還要使服務(wù)員能夠易于接近顧客且縮短距離，方便為客戶服務(wù);對于服務(wù)人員的配置、收銀臺位置以及倉儲空間的運用，均要配合咖啡店業(yè)務(wù)流程的需要。咖啡廳的空間設(shè)計要與其總體設(shè)計風(fēng)格相匹配。在空間布置上可經(jīng)過虛的手法遮擋視線，似隔非隔，隔中有透，實中有虛。例如利用布慢、漏墻、珠簾、屏風(fēng)、竹籬、木柵等緩沖通道與視線;又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當?shù)姆指暨€可滿足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。
店頭的設(shè)計必須要能表現(xiàn)好的店面形象，避免有污損狀況，甚至要研究打烊后的店頭表現(xiàn)。店面櫥窗要能與風(fēng)格相稱，同時要具有吸引力，進而要具有誘導(dǎo)性;在咖啡店面設(shè)計中，顧客進出門的設(shè)計是重要一環(huán)，所以店面要有適當?shù)牡觐^開放度，并且易于看到咖啡店內(nèi)部，同時要能有親切感，進口要便于顧客入店。
顧客來咖啡店喝咖啡不僅僅品的咖啡滋味還有咖啡店內(nèi)的氣氛，他們會選擇充滿適合自我所需氣氛的咖啡廳。于是如何巧妙地運用空間美學(xué)，裝修設(shè)計出夢想的喝咖啡環(huán)境，提高顧客所需情感的效果，這就是咖啡店裝修的意義。良好的咖啡店裝修設(shè)計，不僅僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下完美印象，起到招徠顧客，擴大銷售的目的。店面的設(shè)計必須貼合咖啡館特點，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。
1、風(fēng)格:店鋪內(nèi)外設(shè)置要精心打扮，多花心思會給顧客帶來別樣的感覺，這樣也會讓自我的咖啡廳吸引一些自我的消費群體。
2、經(jīng)營資料要豐富:比如開店慶，活動要有即時性以及固定規(guī)律。
3、產(chǎn)品:咖啡廳的店內(nèi)的東西要以咖啡為主，切記咖啡廳內(nèi)的產(chǎn)品必須要包含酒，最好是低度酒。
4、制度:就是員工制度，必須要謹慎處理。
5、吧臺:吧臺用料能夠有大理石、花崗石、木質(zhì)等，并于其他的材料協(xié)調(diào)，構(gòu)成風(fēng)格各異的吧臺風(fēng)貌，令人感到親切和溫馨，潛意識中傳達平等的觀念。
6、色彩搭配:采用紅色，紅色代表奔放熱情;藍色，藍色代表憂郁安靜;黑色，黑色代表神秘凝重。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十一
3、嚴格控制門店的費用、損耗;。
4、維持門店整齊生動的陳列;。
5、合理控制人事成本，保持員工工作的最高效率;。
6、維持門店良好的顧客服務(wù);。
7、加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)等工作;。
8、保證門店資產(chǎn)的安全，組織門店的盤點，確保盤點的準確、真實;。
9、審核門店預(yù)算和支出;。
11、負責突發(fā)事件處理的組織，并及時向總部報告;。
12、負責確保公司各項制度的完整執(zhí)行，負責公司指令的貫徹。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十二
忙碌中，我們送走了20xx年，同時也滿懷希望地迎來了20xx年。回顧20xx年花園咖啡廳的經(jīng)營情況，我覺得有成功的喜悅，也有遭遇挫折的經(jīng)驗教訓(xùn)，花園咖啡廳在集團及事業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下和全體員工的共同努力下，集思廣益、群策群力、積極配合，挖掘自身潛力，發(fā)揚龍泉精神。在緊貼市場、成本控制、不斷提高服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量安全的同時，加強員工培訓(xùn)力度、增強團隊凝聚力及提高企業(yè)文化含金量等方面，做了大量行之有效的工作，保障了各項工作的順利進行，也使我們順利完成了集團20xx年工作計劃中的營業(yè)收入“保增雙十”的目標，工作增長和參保率增加，利潤增長和毛利率增長方面，我們都基本達標。今年也是我們連續(xù)五年超額完成集團下達的任務(wù)，成績雖然已經(jīng)成為過去，但每取得一定成績，都傾注著全體員工的辛勤汗水。在這里，我僅代表個人和餐廳的全體工作人員，對關(guān)懷我們的集團領(lǐng)導(dǎo)、配合我們的花園中餐廳、客房部、財務(wù)部、工程部和后勤部以及花園咖啡廳的全體工作人員，表示誠摯的感謝!是大家的團隊合作，精誠協(xié)作，求大同存小異，視工作伙伴為家人，與餐廳共命運，有愛有家的精神，鑄就了我們花園咖啡廳的今天!真心的感謝大家!下面是我們咖啡廳今年以來的工作情況及來年的工作計劃：
一、在經(jīng)營管理方面我們從以下幾個方面來抓：
1、抓服務(wù)。
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)帶來優(yōu)質(zhì)的效益。我們要求每一個服務(wù)人員必須化淡妝上班，尊重每一位到來的客人;強調(diào)接待禮貌用語，以微笑服務(wù);推銷技巧要見機行事，懂得靈活服務(wù);席間服務(wù)和需求服務(wù)一定要盡善盡美，每一位服務(wù)人員都是一個管理者，要求都要懂得對客人提出的疑問做出一定的解釋。
2、抓出品質(zhì)量。
出品質(zhì)量是我們的生命，簡單說就是我們吃的一定要把東西搞好吃才有回頭客，所以我要求兩個出品部門不但要掌握三至五個品質(zhì)特別優(yōu)的產(chǎn)品，而且要不斷的學(xué)習(xí)掌握更多的額好產(chǎn)品的技術(shù)，所以在原材料驗收、保管和產(chǎn)品制作等方面要我們都有嚴格的管理制度，責任落實到個人，樓面在配合兩個出品部門把關(guān)，例如，樓面把顧客用餐的投訴意見及時反饋到兩個出品部門，兩個出品部門就認真分析愿意，以后應(yīng)該怎樣調(diào)整。我們就是這樣抓出品質(zhì)量的。
3、抓毛率。
毛率的高低也很重要，太高不，低了我們就會虧損，花園上半年的毛利偏低，受到集團批評，我們管理團隊分寸緊張，認真分析原因，重新調(diào)整各項工作，所以我們把驗收、制作、保管、標準出品等工作重新安排，再加上樓面推銷的有力配合，下半年毛率就趕上來了。
4、抓衛(wèi)生。
對于餐廳的衛(wèi)生問題，我們也一樣分工合作，有明確的獎罰制度。整個餐廳的環(huán)境衛(wèi)生在咖啡事業(yè)部中每次都名列前茅。制定衛(wèi)生計劃表并將責任落實到個人，將衛(wèi)生工作落實到位。我們各部門都堅持每天小掃除(西廚的墻壁、灶頭到地板，每天都用洗潔劑刷洗，樓面部的區(qū)域衛(wèi)生每天都實時清掃)，一星期大掃除(吧臺的工作柜和玻璃展示柜、茶壺及老客專用杯的漂白等)，每月19號都做一次餐廳整體衛(wèi)生清掃，針對大型的衛(wèi)生區(qū)域，如空調(diào)、抽風(fēng)機、卡座墻面、傘燈衛(wèi)生及后勤區(qū)域，清除餐廳的衛(wèi)生死角。
5、抓物料消耗。
在物料消耗方面，兩個出品部門負責人對物料消耗寄與高度重視，無論在配料比例、刀工技術(shù)、色澤要求、原料保管、工作分工等方面，始終堅持量化管理、細化管理、標準化管理。出品部門充分合理利用邊角料，各部門物料物料申領(lǐng)、報損都要有明確的報損單和申領(lǐng)單，并且有負責人簽字和總經(jīng)理簽字。抓物料消耗，才能控制成本，提高毛利。
6、抓水電節(jié)約與控制。
我們在工作中不斷灌輸給員工節(jié)約意識，禁止“常流水”和“常明燈”，要求用時在開，不用立即關(guān)閉。后勤處的用水，我們也及時提醒阿姨要用就開，不用就關(guān);比如廚房的抽風(fēng)機，樓面的傘燈，吧臺的`空調(diào)都要求適合開關(guān)，節(jié)約每一滴水、每一度電。
7、抓安全生產(chǎn)。
各班次帶班人員都必須檢查相應(yīng)區(qū)域的設(shè)施設(shè)備是否完好，晚班下班前的工作也要求關(guān)好煤氣和水電開關(guān)，拔掉電器的插頭，防止火災(zāi)等災(zāi)害發(fā)生，努力抓好安全生產(chǎn)。
二、以人為本，注重人才培養(yǎng)，合理利用人力資源。
我們以善待員工為基礎(chǔ)，不斷改善員工的生活環(huán)境。20xx年5月，咖啡廳投入一部份資金把員工宿舍裝修一新，讓員工有一個好的休息環(huán)境;并且將五常法運用在宿舍的管理上，在員工的活動室掛上宣傳欄，讓員工自己動手、動腦去寫上內(nèi)容，規(guī)范了員工的生活習(xí)慣，豐富充實了員工的業(yè)余生活。服務(wù)人員也像是一個生產(chǎn)線，每天的食宿都是我們關(guān)心的事，在事業(yè)部及花園酒店辦公室的帶領(lǐng)下，我們每月定期對員工食宿也進行檢查，讓員工每天都能吃得滿意、休息好。在現(xiàn)代企業(yè)中，人才的優(yōu)勢是企業(yè)擁有市場優(yōu)勢最核心的部分。龍泉花園咖啡廳與時俱進，隨機應(yīng)變，根據(jù)餐飲業(yè)人員流動性較大的特點，一方面要不斷培養(yǎng)新人，為咖啡廳的遠景再接再厲;一方面要不斷為集團的發(fā)展做好人才儲備。
今年以來，為全面提高員工綜合素質(zhì)，拓展服務(wù)內(nèi)涵，除參加集團舉辦的各種培訓(xùn)外，咖啡廳管理層從實際出發(fā)，要求各部門量身打造適合自己的培訓(xùn)計劃，配以專人負責，總經(jīng)理督導(dǎo)，有計劃、有針對性對進行培訓(xùn)，并由樓面黃副總主抓咖啡廳的培訓(xùn)工作。培訓(xùn)內(nèi)容包括禮節(jié)禮貌、儀容儀表、咖啡廳內(nèi)部操作規(guī)程、食品衛(wèi)生知識、營銷及推廣的基本知識、消防安全等，使員工認識到學(xué)習(xí)的重要行，激勵其不斷自我提高，不斷進取。今年又新增幾名學(xué)生加入我們咖啡廳的大家庭，使我們的團隊更加具有戰(zhàn)斗力和凝聚力。
三、工作是伙伴，生活是朋友，增強團隊凝聚力。
我們咖啡廳是一個集體，首先要對我們員工灌輸對團隊的認識，增強團隊意識。統(tǒng)一員工思想，加強內(nèi)部管理，增強團隊凝聚力十分必要?？Х葟d有四個部門，每一個部門都是我們餐廳的不可或缺的零件，要想提供給客人滿意的服務(wù)，需要我們四個部門緊密配合。比如說，從客人進到餐廳那一刻起，樓面的接待，到出品部門的出品速度和出品質(zhì)量，乃至后勤工作碗碟筷子的準備，共同演繹了呈現(xiàn)在每一位顧客面前的視覺和味覺的盛宴。當然，要打造一支優(yōu)秀精良的隊伍，不是一蹴而就的，需要我們不斷地培育、不斷地磨合，在工作中逐漸行成一致的價值觀、人生觀，朝著同一個目標或者類似的目標共同奮斗。工作是伙伴，生活是朋友!閑余時間相約溜冰場或者ktv，一起豐富我們的團隊生活，增強我們團隊的凝聚力;小節(jié)小聚，大節(jié)大聚，活動形式多元化，不但增強個人與個人的情感，也加強了部門與部門之間的交流。為打造花園咖啡廳強有力的團隊不懈努力!!!
四、多元化拓寬營銷渠道：在信息化不斷凸顯的今天，通過網(wǎng)絡(luò)資源拓寬營銷渠道是眾人之選。為迎接重新開張，我們開展消費滿100元送30元代金卷等促銷活動。2月情人節(jié)，咖啡事業(yè)部統(tǒng)一在拉手網(wǎng)上做情人節(jié)牛扒大餐的銷售，同時我們餐廳也訂玫瑰花和情人掛飾贈送給前來消費的每一對情人，作為來龍泉咖啡廳消費的紀念。三月優(yōu)質(zhì)服務(wù)月和四月“美食節(jié)”促銷活動，推出“冰糖燉雪梨”原銷售價18元/杯，活動促銷價12元/杯;當月凡單點純品咖啡，即贈送同款咖啡券一張?！拔逡弧秉S金周和“十一”黃金周我們餐廳都做了大量的促銷工作。6—9月份，我們?yōu)樵陲埵袝r段拉動茶市消費，推出飯市時消費果汁飲料，特價10元/杯，得到了客人的贊同，也對增加營業(yè)額起到了一定的作用。針對冬季，我們推出西餐小火鍋，通過與拉手網(wǎng)合作，贈送火鍋券，做易拉寶和平面促銷廣告，在酒店內(nèi)部做員工食用火鍋給予八折優(yōu)惠等等方式，還免費請我們兄弟店的同事過來試吃，給我們意見和建議，不斷改善和改進，使得我們的冬季火鍋越來越有市場。很多客人都說我們的火鍋真的很好吃!
五、管理中的不足：經(jīng)過全體員工共同努力，一年的工作，成績微薄，但不可忽略所存在的問題，具體問題如下：
1、管理水準有待提高。
2、員工食堂有待提高。
3、不能定期推出新產(chǎn)品，吸引新顧客，留住老顧客。
4、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。我們將根據(jù)我們今年工作中存在的不足之處，在來年的工作中逐一加強。尤其是針對我們服務(wù)上的薄弱環(huán)節(jié)，如禮貌用語、細節(jié)服務(wù)，要重點加強。今年12月，集團花大力氣請了高級培訓(xùn)師，給集團各單位高層管理代表做了專業(yè)培訓(xùn)培訓(xùn)師的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我們也將根據(jù)自己單位各部門的實際情況，結(jié)合五常法的落實，將明年的培訓(xùn)計劃做得更細、更專業(yè)、更高效。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十三
大三下學(xué)期我在學(xué)校外的咖啡廳工作了一段時間，雖然只是做一些簡單的活，但是也確實學(xué)到了很多，感悟了很多。下面是我總結(jié)出來的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益。
1.收錢結(jié)賬一定要在前臺結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時間，誤差等機會成本。
2.一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識。
4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。
5.一定要做好店里基本的工作，希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛(wèi)生工作是對自己的交待，也是對客人的負責。
6.客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。
7.要熟悉菜單，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內(nèi)容。
8.一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學(xué)問，要不斷學(xué)習(xí)。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十四
負責配合領(lǐng)班分配吧員工作時間，熟悉各種飲品的調(diào)配，在各方面作好帶頭作用。
1)好員工每日考勤情況及儀容，儀表狀況。
3)檢查吧臺衛(wèi)生情況，及每日所需物品是否準備充分。
4)認真做好工作中所出現(xiàn)的問題的工作記錄。
5)及時通達上級指示及工作，配合上級做好管理工作。
6)發(fā)掘自己所長，根據(jù)市場及客人口味及時調(diào)整，推出各類飲品。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十五
個人相片。
姓名：
性別：
男
民族：
漢族。
1991年7月9日。
證件號碼：
婚姻狀況：
未婚。
身高：
175cm。
體重：
55kg。
戶籍：
廣東湛江。
現(xiàn)所在地：
廣東湛江。
畢業(yè)學(xué)校：
八中學(xué)校。
學(xué)歷：
高中。
專業(yè)名稱：
計算機。
畢業(yè)年份：
工作年限：
職稱：
求職意向。
職位性質(zhì)：
全職。
職位類別：
餐飲/娛樂。
職位名稱：
吧員;。
工作地區(qū)：
廣東湛江;。
待遇要求：
可面議;需要提供住房。
到職時間：
三天內(nèi)。
技能專長。
語言能力：
其他語言;其他語言;普通話一般。
計算機能力：
證書初級;。
教育培訓(xùn)。
教育經(jīng)歷：
時間。
所在學(xué)校。
學(xué)歷。
培訓(xùn)經(jīng)歷：
時間。
培訓(xùn)機構(gòu)。
證書。
工作經(jīng)歷。
所在公司：
面祥。
時間范圍：
206月-9月。
公司性質(zhì)：
國有企業(yè)。
所屬行業(yè)：
互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)。
擔任職位：
吧臺`服務(wù)員。
工作描述：
從事酒吧行業(yè)有3年之久！2年多吧臺！
離職原因：
其他信息。
自我介紹：
本人從事各種事業(yè)``精通飲食業(yè)與娛樂場所的基本操作！
發(fā)展方向：
這些不是靠嘴巴就能夠講清楚的！要實際行動來證明！
其他要求：
聯(lián)系方式。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十六
1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。
2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。
3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。
5出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量。
6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。
8前吧人員須確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營氛圍的效果。
9下班前認真統(tǒng)計(番禺統(tǒng)計)當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨)，根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水采購(采購)數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十七
咖啡廳店長培訓(xùn)是一種針對咖啡廳行業(yè)從業(yè)者的培訓(xùn)機會，它旨在提升店長的管理能力，學(xué)習(xí)商業(yè)策略和市場趨勢。參加培訓(xùn)可通過獲得最新的咖啡業(yè)信息，掌握相關(guān)的管理技能，增強對員工的領(lǐng)導(dǎo)能力和服務(wù)質(zhì)量的認識，為咖啡廳提供各方面的保障。
第二段：我的培訓(xùn)經(jīng)歷
作為一名咖啡廳店長，我也參加了一些咖啡廳店長培訓(xùn)。在培訓(xùn)中，我學(xué)到了很多新的管理技巧和行業(yè)信息。在這些課程中，我們探討了現(xiàn)代咖啡文化，學(xué)習(xí)了品類、分類、品質(zhì)以及基本應(yīng)用，品嘗了各種不同類型的咖啡和咖啡飲品，還學(xué)習(xí)了如何正確的制作和儲存咖啡。除此之外，課程還包括了如何管理員工和客戶，市場營銷策略等。
第三段：培訓(xùn)中引起的思考
在咖啡廳店長培訓(xùn)期間，我常常思考許多事情，如向客戶奉獻的價值、如何管理和培訓(xùn)員工等。同時，我也想到了如何創(chuàng)新和改進咖啡廳的運作方式，引導(dǎo)客戶享受到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提升業(yè)績和客戶滿意度。
第四段：實踐中的效果
在參加完培訓(xùn)后，我便將所學(xué)的知識和技能運用到咖啡廳的經(jīng)營管理中。首先是制定了更具體、更實用的員工培訓(xùn)計劃，這有效提高了員工對咖啡制作和服務(wù)質(zhì)量的認識和技能。其次，通過創(chuàng)新服務(wù)流程和推廣活動的方式，吸引了更多的顧客，提升了客戶的消費體驗。這些變化和措施是在培訓(xùn)期間學(xué)到的東西的直接體現(xiàn)。
第五段：結(jié)論和展望
總的來說，咖啡廳店長培訓(xùn)能為咖啡廳提供更好的服務(wù)和更高的收益，也是我個人事業(yè)發(fā)展和提升管理知識，提高自身競爭力的渠道和機會。在未來，我希望能繼續(xù)通過參加培訓(xùn)，拓展我的管理和領(lǐng)導(dǎo)能力，幫助咖啡廳更好的拓展市場和提供更好的服務(wù)。同時，也讓自己在咖啡行業(yè)的道路上持續(xù)成長和進步。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十八
我是大廳領(lǐng)班趙楠，轉(zhuǎn)眼間入職百亨商務(wù)酒店工作已一年多了，七月份根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，任職大廳領(lǐng)班，主要負責餐廳大廳的日常工作和管理，辭舊迎新，回顧20xx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作展望作簡要概述。
一、在服務(wù)方面：1、大廳共計十五個臺位，分為一、二、三、四區(qū)，平均每區(qū)的服務(wù)員盯四張臺。共七名員工，每天安排上早餐一的名，值班的一名，機動幫忙的一名，其余的保持正常的人員配置。
1、禮節(jié)禮貌培訓(xùn)，要求員工見到客人要禮貌用語，有問好聲，把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作之中，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正，檢查對客禮儀禮貌的運用，讓員工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。
3、嚴抓站姿站位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，機動人員隨時支援較忙的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。
5、在服務(wù)質(zhì)量方面加大了管理力度，要求服務(wù)人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴格要求自己在完成工作安排的同時查看服務(wù)員的服務(wù)情況，增加巡臺的次數(shù)，及時補臺，遇到比較重要的客人，我也會協(xié)助服務(wù)員做好餐中的服務(wù)工作，交待好重要事項，及時的送果盤。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇十九
隨著咖啡文化的壯大，越來越多的咖啡廳出現(xiàn)在我們的生活中。然而，想要經(jīng)營好一家咖啡廳，并不是一件容易的事情。因此，許多咖啡廳都會為店長們提供專業(yè)的培訓(xùn)，幫助他們更好地管理和經(jīng)營咖啡廳，提升顧客的滿意度和忠誠度。在我們參加的一次咖啡廳店長培訓(xùn)中，我們深刻感受到了培訓(xùn)的重要性，也學(xué)到了許多有價值的知識和技能。
第二段：講述培訓(xùn)中學(xué)到的管理和經(jīng)營知識與技能
在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了許多關(guān)于咖啡廳管理和經(jīng)營的知識和技能。比如，如何制定有效的店鋪營銷計劃，如何提高顧客的滿意度和忠誠度，如何規(guī)劃店鋪的布局設(shè)計，如何保持員工的團隊合作和積極性等等。這些知識和技能對于我們能夠更好地經(jīng)營和管理咖啡廳有著非常重要的作用。
第三段：闡述培訓(xùn)中的實踐活動和體驗
培訓(xùn)過程中，我們還參加了許多實踐活動和體驗。比如，參觀了一些優(yōu)秀的咖啡廳，學(xué)習(xí)了他們的成功經(jīng)驗和經(jīng)營模式。另外，我們還學(xué)習(xí)了如何合理安排每天的工作計劃和時間管理，如何合理控制成本和利潤，如何制定員工激勵計劃等等。這些實踐活動和體驗讓我們更加深入地了解了咖啡廳的運營模式和管理方法，為我們今后的經(jīng)營管理打下了堅實的基礎(chǔ)。
第四段：反思自身的不足和發(fā)現(xiàn)的問題
在教學(xué)和實踐中，我們也發(fā)現(xiàn)了自身的不足和問題。比如，我們的管理方法還不夠科學(xué)，對員工的管理和激勵還不夠到位，對顧客的服務(wù)還存在一些問題。通過對自身的反思和發(fā)現(xiàn)問題，我們能夠更加深入地認識到自身的不足和存在的問題，從而加以改進和完善，更好地為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。
第五段：總結(jié)培訓(xùn)帶來的收獲和感悟
經(jīng)過一段時間的學(xué)習(xí)和實踐，我們深刻認識到咖啡廳店長培訓(xùn)的重要性。培訓(xùn)不僅能夠傳授給我們豐富的理論知識和實踐技能，也能夠幫助我們更好地認識自身存在的問題和不足。我們相信，在今后的經(jīng)營和管理中，我們能夠更好地利用所學(xué)知識和技能，合理運用各種管理方法，認真對待員工和顧客的需要，打造出更好的咖啡廳品牌，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
咖啡廳店長工作總結(jié)篇二十
這半年來的學(xué)習(xí)經(jīng)歷讓我感覺非常的充實，現(xiàn)在我也在一點點的積累，這個過程讓我無比的感慨，不管是在什么時候這些都是細節(jié)，我也清楚的知道上半年是對我的一個考驗，也是提高自己的最直接的方式，在上半年的工作當中，我也從來都不會對自己抱有非常大的渴望，做好這這半年來的工作是我非常原因去落實好的，我也需要好好的總結(jié)一番。
首先是在自身能力當中，我知道有些事情是應(yīng)該保持下去的，對于自身能力我清楚了解到了這一點，現(xiàn)在我也在一點點的嘗試做好這一階段的工作，我知道有些事情是應(yīng)該做好的，在工作能力上面，我也一直在持續(xù)努力做好這份工作，半年來我磨礪了自己很多，這些細節(jié)都是非常的明顯的，在這一點上面是毋庸置疑的，我清楚的認識到了現(xiàn)在我還有很多是事情要做好，半年當中的點點滴滴，有些事情盡管是比較復(fù)雜的，但是我也希望自己是可以做的更好的，這一點不管是在什么時候都是如此。
在工作當中周圍的同事都是我學(xué)習(xí)積累的對象，這些是非常明確的，我也會讓自己一點點的積累，因為每一個人都是對我?guī)椭芏?，這份工作也是我對自己的認可，展示自己能力，半年來其實有很多地方是我應(yīng)該做好的，我也清楚的認識到了這其中的細節(jié)，這份工作讓我學(xué)會了很多，是我應(yīng)該保持下去的，上半年是一個持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的過程，我清楚的意識到了這個過程當中，我還是有很多要保持的優(yōu)點，過去的工作經(jīng)歷都是值得我去積累的，我其實學(xué)習(xí)了很多，因為我知道在這一點上面不能夠猶豫，還是有很多我應(yīng)該去掌握的知識，不管是在什么時候都要清楚這些。
上半年的工作我也積累了很多知識，我并不是做的的，其實我還有很多不足之處，現(xiàn)在我真的非常珍惜這些，我是需要提高自己的工作經(jīng)驗，我也知道有些事情可以學(xué)習(xí)，從周圍一些優(yōu)秀的同事們身上我能夠積累很多知識，這半年確實讓我體會到了很多不一樣的東西，現(xiàn)在這種感覺也是越來越明顯，這也是我的機會，我愿意去積累這些知識，對我是有很多的幫助，來到x公司有幾年了，我現(xiàn)在需要進一步的提高自己，這絕對是需要持續(xù)做好的，我也清楚的感覺到了這一點，現(xiàn)在我也對自己非常有信心，這一點毋庸置疑，我會把工作做的更好。