寫心得體會是一種對自己學(xué)習(xí)和工作的負責(zé)態(tài)度，也是對他人分享自己經(jīng)驗的一種方式。寫總結(jié)時要注意語氣積極，激發(fā)自己和讀者的積極性和進取心。讓我們來看看以下這些優(yōu)秀的心得體會范文，從中學(xué)習(xí)和借鑒一些寫作技巧吧。
面包烘焙心得體會版篇一
烘焙，作為一門烹飪技術(shù)，近年來在全球范圍內(nèi)越來越受歡迎。作為一個烘焙愛好者，我在這個領(lǐng)域里收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和體會。在這篇文章中，我將分享我在烘焙過程中所積累的心得，希望能夠為其他烘焙愛好者提供一些啟示和幫助。
首先，選擇優(yōu)質(zhì)的食材是烘焙成功的關(guān)鍵之一。無論是面粉、糖、雞蛋還是牛油，都應(yīng)該選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的原料。面粉應(yīng)該具有適當(dāng)?shù)慕疃群偷鞍踪|(zhì)含量，以確保烘焙品的質(zhì)地和口感。糖應(yīng)該純正，沒有雜質(zhì)，以提供甜味和顏色。雞蛋應(yīng)該具有適當(dāng)?shù)拇笮『托迈r度，以確保烘焙品的組織和質(zhì)感。牛油應(yīng)該是高質(zhì)量的，并且適量使用，以確保烘焙品的香氣和口感。
其次，了解和掌握正確的烘焙技巧是非常重要的。不同的烘焙食譜和烘焙品，需要不同的烘焙時間、溫度和烘焙方法。清晰地理解食譜中的每個步驟和要求，并嚴(yán)格按照要求進行操作，是取得成功的關(guān)鍵。此外，掌握面團的揉捏和發(fā)酵技巧，能夠影響烘焙品的口感和質(zhì)地?？偨Y(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，并不斷改進技巧，是提高烘焙技能的基本途徑。
第三，烘焙需要耐心和細心。烘焙雖然看似簡單，但實際上是一門需要耐心和細心的工藝。從準(zhǔn)備食材到烘焙完成，整個過程需要時間和專注。需要耐心等待面團發(fā)酵和蛋糕上色，而且不可急躁。同時在烘焙食譜和調(diào)料使用上，需要細心地量取和掌握，以確保烘焙品的口味和質(zhì)量。不留下任何細小的瑕疵，是烘焙師們不斷追求的目標(biāo)。
第四，與他人分享烘焙作品是一種樂趣。與朋友、家人或同事分享自己親手制作的烘焙作品，是一種享受和樂趣。烘焙可以成為一種交流和團聚的方式。通過與他人分享自己的烘焙作品，不僅可以展示自己的烹飪技藝，還可以傳遞愛和快樂。同時，借助他人的意見和建議，也可以不斷提高自己的烘焙水平。
最后，烘焙是一種創(chuàng)意和享受的表達方式。烘焙不僅僅是一項技術(shù)，更是一種藝術(shù)和創(chuàng)造的表達方式。通過調(diào)配不同的食材和烘焙方法，可以創(chuàng)造出各種不同的風(fēng)味和文化特色。同時，在烘焙過程中，可以感受到熱氣騰騰的烤箱內(nèi)散發(fā)出的香氣，以及烤箱門打開時的驚喜和滿足。這種創(chuàng)造和享受的過程，讓人感到快樂和滿足。
總結(jié)起來，烘焙是一門需要耐心、細心和熱情的烹飪技術(shù)。選擇優(yōu)質(zhì)的食材，掌握正確的烘焙技巧，保持耐心和細心，并與他人分享烘焙作品，是取得成功的關(guān)鍵。烘焙不僅僅是一種技能，更是一種表達和享受的方式。通過烘焙，我們可以創(chuàng)造美味的糕點和面包，同時也借此表達自己的樂趣和快樂。無論是為了追求烘焙的技術(shù)還是體驗烘焙的樂趣，烘焙都值得我們?nèi)L試和探索。
面包烘焙心得體會版篇二
面包是我們?nèi)粘Ｉ钪猩俨涣说氖称分唬瑹o論是作為早餐、午餐還是晚餐的主食，都扮演著非常重要的角色。究竟什么讓一份面包變得更加美味？我相信，烘焙的技巧是關(guān)鍵，因此我從事了一段時間的面包烘焙，并從中獲取了許多體驗和教訓(xùn)。
第二段：烘焙前的準(zhǔn)備
制作美味的面包要從準(zhǔn)備材料開始。首先，你需要挑選質(zhì)量良好的面粉，淘洗干凈后再進行和面; 其次，添加適量的鹽和酵母，用溫水和之以形成面團。所有這些步驟都應(yīng)該按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，以確保成品的質(zhì)量。在和面時，將其拍打在桌子上，使其表面形成一個薄膜，這樣能夠避免后續(xù)的干燥和硬化。
第三段：注意烘焙
當(dāng)烤箱預(yù)熱完成后，我們需要將經(jīng)冷藏后的面團拿出來，將其予以放置在烤架上。隨后，將烤架推入烤箱，并將溫度設(shè)定在200℃左右。烘焙過程中需要注意觀察面包的變化，當(dāng)面包表面變成金黃色時就可以取出，因為此時面包內(nèi)部已經(jīng)基本熟透了。觀察這個變化的方法是將面包輕輕敲一下，如果發(fā)出空心的聲音那么就是好的。
第四段：烘焙后的處理
面包即使在烘焙過程中烤倒了也不要緊。只需要將其放入深鍋中，然后倒入適量的水，放入烤箱中重回高溫烤爐即可。這樣既能保證面包不會烤干，也能夠使其軟化。一旦從烤箱中取出，讓面包在冷卻狀況下自然涼卻，以便于面包內(nèi)部的蒸汽能夠逃出來。
第五段：總結(jié)
烘焙面包是一項非常有趣的過程，同時需要細致入微以保證鮮美的口感。在烘焙過程中，制作過程的各個方面都無法忽略。預(yù)留出一定的烘焙時間并進行規(guī)整的烤箱中處理，都是數(shù)據(jù)能夠確保出品的美味和口感充滿韻味。雖然成功的烘焙可能需要花費很多時間和精力，但是體驗到那一瞬間熱騰騰的面包物味，在你的一生中將是難以忘懷的。
在生活中，烘焙面包是一種非常愉快的體驗。我們需要走入烤房，聆聽面包烘焙的整個制作過程。當(dāng)我們親手制作出美味的面包時，那種成就感和滿足感一定是無可替代的。我希望通過本文，讓大家能夠從我的體驗中獲益，并在自己的生活中體驗面包烘焙獨特的魅力。
面包烘焙心得體會版篇三
愛上烘焙后嘗試著做各種小點心。開始的時候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有時也失誤。慢慢的好多了，就得心應(yīng)手了。我還試著添加或減少些不同的東西，比如媽媽糖尿病，我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”，“媽媽”總會教我積累經(jīng)驗走向成功。關(guān)鍵是家人的認可就是最大的成功和滿足。
烘焙增添了我生活的樂趣，同時更是給家人帶來了舌尖上的新鮮感，我樂此不彼。
不過正像有的人說，這就是小資的玩意兒，要有錢又有閑，還得有興致。其實自己烘焙從成本上說，還真是很貴。那天北京侄女回來讓我烤蔓越莓餅干，好嗎，百克多點的面，黃油要75克，一塊黃油的近三分之一。我買的中間價位的，加上其他的，你說這餅干成本多大呀！原來我特喜歡吃西點，通過烘焙才知道，它的熱量有多大，為什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特別的好吃，特別是女孩子，是說吃誰愛。
雖然有樂趣，但也很費時。準(zhǔn)備要時間，烘焙也要時間。加在一起可不是個小數(shù)。比如做一個戚風(fēng)蛋糕準(zhǔn)備要30分鐘，還要烤45-50分鐘呢！時間有點長，不劃算。就是說烘焙的時間成本也很大。
但我找到了兩種比較經(jīng)濟的品種，一是做麥芬。添加各種配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的，百克面粉、80克牛奶、半個雞蛋，一點素油，只要烤十五分，雖說沒戚風(fēng)那么細膩，但也特別松軟，又復(fù)合營養(yǎng)健康要求。真的很不錯，家里人都喜歡。二是小餅干，只要五分鐘就好，是解饞又省時！
我做的最多的，要屬酥皮的點心。早上配上粥、奶、豆?jié){、米糊，花樣翻新，讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當(dāng)屬肉月餅?？墒撬制ひ彩呛苡湍伒?，我限制每次每人只吃一個。并且不用黃油和豬油，口感只稍差一點。做這個酥皮點心還可以把覺得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡，就很可口了！
不管怎么說自己學(xué)做烘焙家里人吃起來干凈、放心、可以花樣翻新，又不用任何的添加劑，還是好處多多呀！我還是要快樂的做下去。
對了，還有一項需要投入的是各種制作工具，除去烤箱大頭外，要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預(yù)備起了，也是不小的花銷??！
面包烘焙心得體會版篇四
我對烘焙的熱愛始于兒時。小時候，每當(dāng)我聞到面包、蛋糕的香味時，總會心生充實感和幸福感。從那時起，我便開始了解與嘗試烘焙。多年來，我在烘焙的道路上積累了一些心得體會，今天我將與大家分享。
第二段：研究食譜
在烘焙的過程中，選擇合適的食譜是至關(guān)重要的。好的食譜能夠保證制作出口感好、味道醇美的糕點。因此，我經(jīng)?；〞r間研究和篩選食譜。初學(xué)者可以選擇一些簡單的烘焙食譜入門，隨著經(jīng)驗的積累再嘗試一些復(fù)雜的糕點。同時，不同的食譜可能有著不同的口味和風(fēng)格，選擇適合自己口味的食譜，可以讓烘焙的樂趣更加豐富。
第三段：重視材料和配比
在烘焙中，材料的選擇和配比是決定糕點質(zhì)量的關(guān)鍵因素。新鮮、高品質(zhì)的材料能夠制作出更美味的糕點。同時，建議大家仔細閱讀食譜，保持好材料的準(zhǔn)備和配比。特別是面粉、砂糖、酵母等主要配料的量要嚴(yán)格把握，多一點或少一點都可能影響到糕點的質(zhì)地和口感。因此，精確的配比是做出美味糕點的前提。
第四段：注重細節(jié)和耐心
在烘焙的過程中，細節(jié)和耐心是非常重要的。糕點制作通常需要多個步驟和時間，而且每個步驟對細節(jié)的要求都很高。例如，面團的揉捏時間、發(fā)酵溫度和時間、烤箱的預(yù)熱時間等都需要仔細掌握。此外，耐心也是制作糕點不可或缺的品質(zhì)。揉面、發(fā)酵、烘焙，每個步驟都需要耐心等待和觀察。只有耐心地堅持下去，才能制作出完美的糕點。
第五段：分享和創(chuàng)新
烘焙不僅是實現(xiàn)自己的熱情，也是與家人、朋友分享歡樂的方式。每當(dāng)我成功做出一款美味的糕點時，我總會邀請親朋好友一同分享，感受到他們的贊美和滿意是一種特別的快樂。此外，烘焙也是一個創(chuàng)新的過程。在制作糕點的基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的喜好和創(chuàng)意，可以調(diào)整食譜、添加新的配料和裝飾，制作出個性化的糕點。不斷創(chuàng)新不僅能夠增加烘焙的樂趣，還可以讓我擁有更多的可能性和探索的空間。
總結(jié)
通過多年的烘焙經(jīng)驗，我深深體會到，研究食譜、重視材料和配比、注重細節(jié)和耐心、分享和創(chuàng)新是制作美味糕點的關(guān)鍵。烘焙不僅是一種技能，更是一種享受。在烘焙的過程中，我找到了內(nèi)心的平靜和滿足感。希望我的心得體會能夠幫助更多的人愛上烘焙，享受到制作美味糕點的樂趣。
面包烘焙心得體會版篇五
星期日下午我和好朋友柏梓皓一起前往秋林商場負一樓的烘培教室學(xué)做月餅。來之前媽媽就給我講了月餅的由來。聽媽媽說：“中國素有中秋佳節(jié)食月餅的傳統(tǒng)習(xí)俗，這一習(xí)俗是從唐朝開始的，北宋的時候在宮內(nèi)非常流行，后來流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團”?！币幌氲浇裉炷車L試一下做月餅，我開心極了！
我們到了烘培屋，按照烘培師阿姨的要求，我們先洗手，然后換上了干凈又漂亮的粉色圍裙，男生穿起來也很好看呢！
開始做月餅了。叔叔阿姨們先教我們和面做月餅皮兒，材料有低筋面粉，糖漿，色拉油。這一步可不簡單，得一點點兒往面粉里加色拉油，反復(fù)攪拌大概半個小時，再一點點揉成面團，最后把面團放到塑料袋里醒面。阿姨說平時醒面得一個半小時或兩個小時，但今天天氣炎熱，40分鐘就可以了。這期間我們準(zhǔn)備月餅餡，就用蓮蓉吧。一個餡兒是60克，我們用電子秤一點點地稱，一會兒多，一會兒少的，有點難哦！
再看看那烘培阿姨們幾乎一拿一個準(zhǔn)兒，真讓我們佩服，當(dāng)然這不是一天兩天的功夫。餡里還得加蛋，我們把蛋黃切兩半。這時，面團也醒好了，我們把稱好的皮兒按扁，像包包子一樣開始包月餅。這是最難的一步了，因為皮兒只有13克，月餅餡兒有60多克。我們幾個徒兒倒是將將巴巴的把月餅包上了，但月餅各個七扭八歪，站立不穩(wěn)。不過放進磨具里，再從磨具里拿出來還是蠻漂亮的。
最后一步就是用烤箱烤月餅了，大概7分鐘拿出來刷蛋清再放里面烤七八分鐘。月餅出爐了，香噴噴的很好吃。
不是親手嘗試制作月餅，真的不知道月餅師傅有這么辛苦呢！我們美滋滋地品嘗著自己勝利的果實，激動之情溢于言表，心里更是美滋滋的。
面包烘焙心得體會版篇六
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。
世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。
在烘焙食品中，面包、餅干、方便面等食品都成為人們的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活節(jié)奏加快，他們是主要的消費群體，因此安全、健康應(yīng)放在首位。
最開始學(xué)烘焙，做甜點，動力都是來自女兒。小女喜甜食，為了女兒的身體健康，也為了自己的口腹之欲，我買回一大堆烘焙工具和材料，開始學(xué)著自給自足。那位優(yōu)雅時尚的大師香奈兒不就說過嘛，廚藝是最性感的才藝。
上烘焙課的時候，老師說硬面包、軟面包等，我一直以為硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基數(shù)計算，糖用量一般不超過10%，油脂低于6%的面包為硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平時吃的各種甜面包多是軟面包，不能當(dāng)作主食的，是點心面包。。但老師還說，最簡單的也是最難做的，硬面包，考驗的就是發(fā)酵、揉面、醒發(fā)、烤制的水平。丹麥面包怎么做都不會難吃，加那么多的糖、奶油、雞蛋、餡料，想要把它做得難吃也要具備一定水平啊。
有句話是“一入烘焙深似?！?，慢慢地，我發(fā)現(xiàn)烘焙的樂趣不在于吃到親手做的食物，而在于過程。有時忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜點犒勞家人和自己。洗手，精準(zhǔn)地稱量各種材料，按照步驟一絲不茍地分離蛋白，倒奶油打發(fā)，攪拌面糊，然后鄭重地送入烤箱，巴巴地期待“見證奇跡的那一刻”到來，每次掀開烤箱門，都有種打開山洞發(fā)現(xiàn)寶藏的感覺。哇！這是世界上獨一無二的作品?。?BR> 面包烘焙心得體會版篇七
第一段：引言（200字）
最近參加了一場烘焙展，讓我對烘焙產(chǎn)生了更深的興趣。烘焙展上展示了各種各樣的烘焙食品和工具，讓我感受到了烘焙的魅力。在展會上，我學(xué)到了很多關(guān)于烘焙的知識和技巧，也看到了一些令我驚嘆的烘焙作品。在這次展會上，我深入了解了烘焙的魅力和技術(shù)，并能夠?qū)⑵渲械囊恍├砟钸\用到我自己的烘焙實踐中。
第二段：展示的多樣性（200字）
烘焙展上展示了多種多樣的烘焙食品，從傳統(tǒng)的面包、蛋糕到創(chuàng)新的糕點，琳瑯滿目。每一道烘焙食品都有它獨特的特點和風(fēng)味。尤其令我印象深刻的是一款以巧克力為主料的蛋糕，它的外形精美，口感絲滑，讓我不禁流連忘返。此外，還有一些設(shè)計別致的糕點，如模樣逼真的花瓣狀面包，讓人看了都不舍得食用。這些烘焙作品展示了烘焙師們的創(chuàng)意與技藝，也激發(fā)了我對烘焙的熱情。
第三段：學(xué)習(xí)的機會（200字）
在烘焙展中，我得到了不少學(xué)習(xí)的機會。我參加了一些專業(yè)的烘焙課程，了解了面團的制作方法、發(fā)酵原理以及烘焙過程中的技巧。我還參觀了一些展位，和一些業(yè)內(nèi)專家交流，向他們請教了一些烘焙的問題。通過這些學(xué)習(xí)，我對烘焙有了更全面的了解，也提高了自己的實際操作能力。在展會的最后一天，我還接受了一次現(xiàn)場烘焙的挑戰(zhàn)，雖然有些緊張，但最終成功完成了任務(wù)。這次烘焙展給了我很多寶貴的學(xué)習(xí)機會和實踐機會。
第四段：烘焙的樂趣（200字）
烘焙展讓我深刻感受到了烘焙的樂趣。制作烘焙食品需要耐心和細致的工作，但當(dāng)看到一道道美味的成品時，所有的付出都變得值得。烘焙不僅僅是一種手藝，更是一種藝術(shù)。烘焙展上展示的作品像是一件件藝術(shù)品，它們讓人流連忘返，令人沉醉其中。在參加這次烘焙展之后，我發(fā)現(xiàn)烘焙不僅是一種技術(shù)活，也是一種發(fā)泄情感、享受創(chuàng)造和分享快樂的方式。從此，我對烘焙的熱情更加燃燒。
第五段：對烘焙的展望（200字）
通過參加這次烘焙展，我對烘焙有了更深的理解和體驗。我決定將烘焙作為一種愛好，并繼續(xù)學(xué)習(xí)烘焙的知識和技巧。我希望能夠通過自己的努力，創(chuàng)作出更多美味的烘焙食品，與家人和朋友分享這份快樂和美味。并且，我希望有一天能夠開一家自己的烘焙店，為更多的人提供優(yōu)質(zhì)的烘焙食品和服務(wù)。參加這次烘焙展是一個轉(zhuǎn)折點，它讓我找到了自己的興趣和激情，也給我一個追求夢想的機會。
總結(jié)：
通過參加烘焙展，我不僅僅學(xué)到了烘焙的知識和技巧，更重要的是感受到了烘焙的魅力和樂趣。烘焙展上展示的各種烘焙作品令人贊嘆，讓我對烘焙產(chǎn)生了更深的熱情。對于烘焙的學(xué)習(xí)和實踐，我充滿了期待和激情。我相信，通過自己的努力，我一定能夠做出更多美味的烘焙食品，并實現(xiàn)自己的烘焙夢想。
面包烘焙心得體會版篇八
近年來，烘焙成了許多人生活中一項熱門的休閑活動。無論是在家中自己動手烘焙，還是參加烘焙課程學(xué)習(xí)，都能讓人感受到熱騰騰的面包、餅干從烤箱中出爐的驚喜與滿足。盡管烘焙需要耗費時間與精力，但它也給了我許多寶貴的體驗與心得。接下來，我將分享我在這個過程中所得到的五個關(guān)鍵體會。
首先，烘焙需要耐心與細心。無論是揉面團，還是調(diào)配材料，都需要我們仔細觀察、精確測量與耐心等待。只有在細心準(zhǔn)備的基礎(chǔ)上，我們才能制作出口感和味道都與外面買來的產(chǎn)品相媲美的烘焙食品。此外，烘焙過程中的一些步驟，如發(fā)酵、發(fā)酵過程等，都需要花費較長的時間。這就要求我們要有耐心等待，不能急于求成。通過這些耐心與細心的練習(xí)，我體會到了不僅僅是美食刺激味蕾的樂趣，更是一種從頭到尾親手打造一樣?xùn)|西的成就感。
其次，烘焙讓我感受到了與親人朋友一同分享的歡樂?？鞠渲泄距焦距降仨懼穆曇?，散發(fā)出濃濃的面包香，總能吸引周圍人的目光。而將烘焙結(jié)果與親人朋友分享，更是一種滿足感。親人的贊美與朋友的贊許都讓我感到無比的開心與快樂。在分食的過程中，大家的笑聲、舌尖上的美味，讓我們感受到了與家人朋友之間的情感紐帶。
接下來，烘焙帶給我了創(chuàng)造的快樂。烘焙不僅是簡單的按照配方去操作，也蘊含著無限的創(chuàng)造力。我們可以根據(jù)個人口味的需求，自由地添加或減少配料，調(diào)整烘焙過程中的環(huán)境條件。通過改變面團的溫度、時間、配料比例等，往往會產(chǎn)生出令人意想不到的效果。這種創(chuàng)造力讓我在烘焙的過程中體會到了自己的智慧與能力的擴展。當(dāng)我創(chuàng)作出一款獨特的烘焙作品時，那種成就感是無法用言語來形容的。
最后，烘焙也教會了我堅持與對抗失敗的勇氣。在烘焙的過程中，或許會出現(xiàn)不盡如人意的情況，如面團發(fā)酵不足、糕點發(fā)黑等。然而，這些失敗也是我們成長的機會。我們可以從失敗中尋找原因，并嘗試不同的方法去解決問題。通過一次次的失敗與挫折，我們可以不斷地提升烘焙技巧與經(jīng)驗，達到更高的水平。這種對抗失敗的勇氣在其他的方面也是非常重要的。通過烘焙，我學(xué)到了再次嘗試的勇氣，敢于面對各種困難與挑戰(zhàn)。
通過烘焙的過程，我不僅僅品嘗到了美味的食物，更收獲了許多寶貴的體驗與心得。烘焙需要耐心與細心，讓我感受到了為自己動手制作食物的成就感；與親人朋友一同分享的歡樂，增強了我們之間的情感聯(lián)系；創(chuàng)造的快樂使我不斷體會到自己的能力與智慧的擴展；堅持與對抗失敗的勇氣，讓我能夠勇往直前，不畏困難。
因此，烘焙對于我來說不僅是一種休閑娛樂活動，更是一種全面提升自己能力的方式。在未來的日子里，我將繼續(xù)堅持烘焙這項活動，并不斷追求更好的品質(zhì)與口感，也希望能夠與更多的人分享烘焙的樂趣與心得。
面包烘焙心得體會版篇九
面包烘焙是一項需要技巧和耐心的工作。在這個過程中，會面臨各種挑戰(zhàn)，但也會收獲嘗試和成功的喜悅。在這里，我想分享我的面包烘焙心得體會，它們來自我的親身經(jīng)歷和實踐，希望對面包烘焙愛好者們有所幫助。
第一段：起步——選材與準(zhǔn)備。
做好一次面包烘焙，首先要選對高質(zhì)量的面粉和酵母。同時還要做好烘焙工具的準(zhǔn)備工作，如做好面團和準(zhǔn)備面包模具等。我在自己的烘焙實踐中，發(fā)現(xiàn)選擇好的面粉和酵母可以讓面團發(fā)酵得更好，并達到更加松軟的成品效果。同時，適當(dāng)調(diào)整面團的濕度，卷上合適的拉絲狀態(tài)，能夠讓烤制后的面包質(zhì)地更加飽滿。因此，在起步時，一定要有平穩(wěn)的心態(tài)，認真準(zhǔn)備，才能做出令人滿意的面包。
第二段：關(guān)于發(fā)酵——耐心與評判。
面團的發(fā)酵是面包烘焙的決定性過程之一。在這一階段，需要保證面團的溫度和濕度，這里的溫度和濕度需在合適的范圍內(nèi)調(diào)整，隨著實踐的增多，掌握此過程需要的時間也會越來越短。對于面包愛好者來說，通?？局魄暗脑u判面團狀況是非常重要的，觀察情況是非常必要的。如果面團過發(fā)降低了酵母的活力，而如果過度發(fā)酵，則會形成酸味，影響味道。因此，在發(fā)酵的過程中，耐心是很重要的品質(zhì)，同時對面團的情況進行合理的評判，也同樣需要細致的觀察和豐富的注意力。
第三段：烤制——細節(jié)決定成敗。
當(dāng)你的面團發(fā)酵好了，接下來就是進入烤箱烤制了。在這個階段，細節(jié)決定成敗。掌握好烤箱的溫度、時間，以及面團大小和模具選擇，也是取得優(yōu)質(zhì)成品的關(guān)鍵所在。面包的焦度要做得恰到好處，烤箱溫度也要控制好，溫度過高會使面包過早熟成；溫度過低則會使面包烤制不足，毫無口感。在這個階段，勤奮和專注是非常必須的品質(zhì)，一些小細節(jié)或許會影響到整個烘培的效果，不要輕視它們。
第四段：總結(jié)——食補與反思。
在每次烤制之后，我都會認真品嘗自己做的面包。有時受溫度不足、面團發(fā)酵過多等原因，會導(dǎo)致面包成品不是非常滿意。但熟悉面包烘焙的人們都知道，每次烤制都是一次機會讓自己改善。每個人都需要皮膚食補和精神食補，面包也是一樣，即使做了不那么理想的成品，我們都需要從中反思尋找原因，在以后的實踐過程中不斷改進。
第五段：個人小結(jié)——慢工出細活，慢慢變快。
面包烘焙要求我們的耐心和毅力，要掌握好這項技能，需要時間和經(jīng)驗。雖然起點比較高，但只要慢工出細活，愿意接受失敗，反思的人，不管是對自己的品質(zhì)食補還是技能提高都會有很大的幫助。隨著時間的積淀和不斷的實踐，做面包的速度也會變得越來越快。愿每位面包烘焙愛好者都能享受制作美味美妙的面包的樂趣。
面包烘焙心得體會版篇十
吃著朋友媽媽烤的餅干，我心想：要是有一天，我能親手烤餅干，那該多好啊，一定會非常激動的！沒過多久，我收到了朋友晨晨的邀請——做餅干！太好了，我終于能自己動手做餅干！激動極了！
來到晨晨家，我們商量后決定做蔓越莓餅干。晨晨媽媽拿出了一張配方表：低粉115克，黃油75克，蔓越莓干35克，全蛋液一大勺（大約15毫升），糖粉60克。原來小小的餅干需要這么多材料??！
我們開始按照配方表制作餅干。首先，要把黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻，再加入全蛋液混合在一起，充分?jǐn)嚢韬?，再倒入切碎的蔓越莓干，接著倒入低粉，然后再一次攪拌均勻，最終揉成面團。這么軟的面團能加工成餅干嗎？還是晨晨媽媽有辦法，她先把面團揉成長方體，再把它放進冰箱冷凍。過了一小時，面團被凍成了一個硬梆梆的“磚頭”，現(xiàn)在切起來可方便了。
我們把切好的小“磚頭”放進了烤箱里，過了30分鐘，香噴噴的餅干就出爐了。我嘗著自己做的餅干，感覺味道特別香，特別甜！
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面包烘焙心得體會版篇十一
每個人都有自己的拿手好戲，有的人擅長唱歌，有的人擅長跳舞，也有的人擅長寫作。我也有自己的拿手好戲，那就是烘焙。
什么是烘焙？就是做面包、甜點一類的東西。我從小就對烘焙情有獨鐘，總是纏著媽媽教我，學(xué)著學(xué)著，就可以自己做了。
前兩天爺爺奶奶來我家了，順便還提來了一袋子的水果，奶奶總跟我說要多吃水果，對身體好。這次還是一樣，又給我說了一遍，從袋子里拿起一個蘋果，準(zhǔn)備去給我削蘋果。
我往袋子里瞅了一眼，看見有個大柚子，想起了之前在網(wǎng)上看到過用柚子皮做糖的視頻，一直想試試，可一直沒時間?，F(xiàn)在是周末，正好爺爺奶奶也來了，我就想給大家露一手，做個柚子糖。
說干就干，我抱起那個大柚子往廚房走去。首先，把柚子剝開，將果肉取出來，留下一層厚厚的果皮。再把果皮切成小塊，裝到碗里洗。
這個過程真漫長啊，為了去除柚子皮的苦味，要反復(fù)換四五次水來清洗。
洗完后，放入鍋中開火煮沸撈出，再次清洗，直到水變得很清澈，擠干水分放到碗中備用。
放水400克，冰糖300克開火熬制，大火煮沸后倒入柚子皮翻炒，等它吸飽水分，關(guān)火再炒幾分鐘，表面出現(xiàn)糖霜就可以了。
我滿意的將它裝盤，端進了客廳茶幾上，招呼大家都來嘗嘗。全家人對它都贊不絕口，連一向不愛吃糖的爺爺都吃了好幾塊。
這次算是大功告成，不過還是有待提升，我還會繼續(xù)努力的。
面包烘焙心得體會版篇十二
第一段：烘焙的初衷與過程（200字）
烘焙是一門需要細心與耐心的藝術(shù)，通過將食材、工具和技巧融合在一起，創(chuàng)造出美味誘人的面點。作為一個烘焙愛好者，我深知每一次的烘焙都是一次新的挑戰(zhàn)和探索。烘焙不僅僅是制作美食，更是一種獨特的表達方式。通過不同的食材、配方和烘焙手法，我能夠?qū)⒆约旱膭?chuàng)意和心情融入其中，借此表達自己對生活的熱愛和對美食的追求。
第二段：烘焙的艱辛與快樂（300字）
在烘焙的過程中，我經(jīng)歷過許多起伏與困難。最初的幾次嘗試，我總是遇到各種問題，不管是面團沒有發(fā)酵好，還是烘焙過程中出現(xiàn)了各種失誤。然而，正是這些困難讓我更加堅定了對烘焙的熱愛。我開始閱讀烘焙書籍，學(xué)習(xí)各種面點制作的技巧和理論知識。慢慢地，我開始能夠分辨出面團的狀態(tài)，調(diào)整烤箱的溫度，以及掌握各種面點的經(jīng)典做法。
隨著經(jīng)驗的積累，我發(fā)現(xiàn)烘焙不僅僅是困難和挑戰(zhàn)，更是一種能夠帶來無窮快樂的活動。當(dāng)我從烤箱中取出剛烤好的香噴噴的面點時，我無比期待地等待它們冷卻，然后迫不及待地品嘗它們的味道。每一次成功的烘焙都讓我感到滿足和快樂，這種成就感無法言喻。我意識到，無論是自己享受還是與家人朋友分享，烘焙都能夠給予人們無盡的喜悅和幸福。
第三段：烘焙為我?guī)淼膯⑹荆?00字）
除了快樂和成就感，烘焙還帶給了我許多其他的啟示。烘焙需要細致入微的觀察力和精確性，這讓我培養(yǎng)了耐心和細致的品質(zhì)。面點的制作需要嚴(yán)格遵循配方和程序，這讓我學(xué)會了自律和堅持。當(dāng)我掌握了面點制作的基本功后，我開始嘗試創(chuàng)造自己的配方和獨特的制作方法。這個過程中，我的創(chuàng)造力得到了釋放，我開始學(xué)會放開束縛，大膽嘗試和創(chuàng)新。
烘焙還讓我更加珍惜生活。在快節(jié)奏的生活中，烘焙讓我停下腳步，享受制作美食的樂趣。每一次烘焙都是一次寧靜與放松的體驗，我可以將注意力集中在面點制作上，暫時遠離各種煩惱和壓力。通過烘焙，我學(xué)會了享受眼前的事物，感受生活中的點滴溫暖和美好。
第四段：烘焙的人際交往和分享（200字）
烘焙不僅僅是自我與美食的連接，也是人與人之間的交流和分享的方式。我喜歡在烘焙過程中與家人朋友一起合作，共同制作美食。每一次的烘焙都成為了我們共同的回憶，也增加了我們之間的默契和親密感。我還喜歡將自己烤制的美食與他人分享，看到他們滿口稱贊和欣喜的表情，我感到無比的滿足和幸福。
第五段：烘焙的未來與展望（200字）
烘焙已經(jīng)成為我生活中不可或缺的一部分。我希望能夠繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索，不斷提升自己的烘焙技術(shù)和創(chuàng)意。我計劃參加烘焙培訓(xùn)課程，結(jié)交更多志同道合的烘焙愛好者。我還希望將來能夠開設(shè)自己的烘焙工作室，與更多人分享我對烘焙的熱愛和心得。烘焙不僅僅是制作美食，更是一種樂趣和藝術(shù)，我希望把這份樂趣和藝術(shù)傳遞給更多的人，讓他們也能夠感受到烘焙的美好與快樂。
總結(jié)：烘焙讓我體會到了生活的美好與快樂，培養(yǎng)了我的耐心和細致，啟發(fā)了我的創(chuàng)造力和感恩之心。通過烘焙，我不僅僅是制作了美食，更是找到了一種與生活和他人連接的方式。烘焙是一門需要真誠和熱情的藝術(shù)，我愿意繼續(xù)與它相伴，一起探索更多的美味與樂趣。
面包烘焙心得體會版篇十三
不知不覺自己動手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開始的"狂熱"到現(xiàn)在的"懶惰"，變化還真是大呢！
開始的時候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒有用過的模具，當(dāng)時只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀！
再就是看方子嘗試，好在買東西的時候，店里的小姑娘說上網(wǎng)找找"君之"的博客看一下，于是乎慢慢的開始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功，自己覺得有點眉目的時候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時候會開裂，但是相比蛋糕來說，時間上還是省多了呀！加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃！面包一開始是純粹手揉面的，后來手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時候，孩子開班會，我們一起做的餅干還是很受歡迎的！
后來上班的時間改了，地點也遠了，早上6點起床開始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了；晚上正常情況下7點到家（特殊情況除外），吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不愿再動烤箱了。
休息日的時候，也是抓緊收拾，準(zhǔn)備下一周的食品等等，用烤箱的時候是越來越少……
雖然做了不少，但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖，為什么？一是不習(xí)慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機擺好景拍好圖上博；二是自認為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了！想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎！俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)！在此一并向各位高手致謝！
不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭取把沒用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實起來！
給自己加油！
面包烘焙心得體會版篇十四
我是個每天忙碌的人，上班，開網(wǎng)店，有時候都顧不上吃飯，生活質(zhì)量有些下降，我的一個客戶，現(xiàn)在已經(jīng)是朋友，給我介紹了烘焙，我感覺學(xué)習(xí)烘焙是個很不錯的愛好呢，生活質(zhì)量馬上提高了，我還是上癮，立馬購買烤箱，工具，原材料，開始有些迷茫，感覺什么都想弄到家里來，仔細一想，還不會做呢，別浪費了，我就在淘寶選擇了一家我們省內(nèi)的一家店鋪，我先一樣一樣來，先從簡單的做起，先做蛋撻試試吧，我先購買了蛋撻皮，為了不讓自己失去信心，先購買蛋撻皮，自己制作蛋撻水，先有點成就感，本來想拍幾張照片的.，光顧著高興吃了，竟然吃完了也沒拍圖片，我今天在做，昨天做了2次，這第3次做好了再拍圖片與大家分享下我的處女作，閑暇之余，做一份美味可口的蛋撻，取鐵皮石斛花茶一包，撕開包裝，一股濃厚的花香，置杯中，加入開水，花茶就可飲用了。
慢慢品茶，它不是一般的香！淡淡的香！入口有點清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之純正，獨特口感，沁人心脾；沖泡二次后，帶花食用，花嫩而不軟，硬而不堅，滑而不膩，香而不烈，如仙境世外之物。生活如此美好啊，我是個善于知足的女人，時刻都能撲捉到幸福的感覺。
面包烘焙心得體會版篇十五
烘焙是一門充滿藝術(shù)和科學(xué)的烹飪技巧。通過將食材放入烤箱中，我們可以創(chuàng)造出令人垂涎欲滴的美味糕點。多年來，我對烘焙產(chǎn)生了極大的興趣。在這個過程中，我積累了許多心得體會。我發(fā)現(xiàn)，烘焙不僅是一種技術(shù)，更是一種藝術(shù)的體現(xiàn)。下面我將分享我對烘焙的心得體會。
首先，烘焙需要耐心和注重細節(jié)。每個烤箱都有自己的特點，不同的烹飪溫度和時間會對糕點的口感和味道產(chǎn)生巨大的影響。因此，在烘焙的過程中，我會仔細閱讀食譜，確保每個烹飪步驟都正確無誤。此外，我還會經(jīng)常觀察烤箱中的食物，以確保它們不會過度或不足烘烤。耐心是一種必備的品質(zhì)，因為控制好溫度和時間是獲得完美糕點的關(guān)鍵。
其次，烘焙是一種創(chuàng)造力的體現(xiàn)。盡管食譜提供了指導(dǎo)，但我往往愿意為自己的糕點加入一些獨特的元素，使它們更加個性化。例如，我喜歡嘗試不同的香料和配料，以增添糕點的風(fēng)味。此外，我還喜歡給糕點加入一些裝飾，如水果、巧克力或甜點醬等。烘焙可以是一種藝術(shù)創(chuàng)作的過程，讓我有機會發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力。
第三，烘焙是一種放松和享受的方式。當(dāng)我進入廚房，準(zhǔn)備烘焙時，我會感到一種愉悅和平靜的情緒?？鞠淅锏拿朗撤曳紡浡?，而我沐浴在溫暖而迷人的糕點香氣中。在烘焙的過程中，我得以忘卻生活的煩惱，專注于制作美味的糕點。這是一種獨特的放松方式，讓我能夠舒緩壓力，并充分享受這個過程。
第四，烘焙教會了我耐心和堅持。在烘焙中，有時會遇到一些挑戰(zhàn)，例如面團發(fā)酵不成功、蛋糕烤糊等。然而，我學(xué)會了處理這些問題，找到解決辦法，并不斷改進。這個過程教會了我耐心和堅持，不輕易放棄。我相信，只要我有足夠的努力和耐心，一定能做出完美的烘焙作品。
最后，烘焙讓我感受到了分享和歡樂。當(dāng)我成功的制作出美味的糕點時，我會毫不猶豫地與家人和朋友分享我的成果。他們的贊美和欣賞是我最大的動力。在歡樂的氛圍中分享美食，我們更能感受到家庭、友誼和愛情的溫暖。烘焙為我和家人朋友之間的關(guān)系增添了樂趣和甜蜜。
總而言之，烘焙是我熱愛的一項活動。通過烘焙，我不僅掌握了技巧，還發(fā)現(xiàn)了藝術(shù)和創(chuàng)造力的樂趣。烘焙讓我放松和享受，培養(yǎng)了我耐心和堅持的品質(zhì)。最重要的是，烘焙為我?guī)砹朔窒砗蜌g樂。我相信，通過不斷練習(xí)和探索，我會在烘焙的旅程中不斷成長和進步。
面包烘焙心得體會版篇十六
不知不覺自己動手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢!
開始的時候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒有用過的模具，當(dāng)時只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀!
再就是看方子嘗試，好在買東西的時候，店里的小姑娘說上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功，自己覺得有點眉目的時候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時候會開裂，但是相比蛋糕來說，時間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃!面包一開始是純粹手揉面的，后來手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時候，孩子開班會，我們一起做的餅干還是很受歡迎的!
后來上班的時間改了，地點也遠了，早上6點起床開始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了;晚上正常情況下7點到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不愿再動烤箱了。
雖然做了不少，但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖，為什么?一是不習(xí)慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機擺好景拍好圖上博;二是自認為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了!想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)!在此一并向各位高手致謝!
不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭取把沒用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實起來!
給自己加油!
開學(xué)后，我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅干，因為做餅干技術(shù)含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學(xué)了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯，可是朵朵不太買帳，嘴上說好吃，實際上卻總是剩，要不就送給同學(xué)吃了，她只喜歡吃甜的。呵!
嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進行到底了，于是在淘寶網(wǎng)上的“文怡心廚房倉庫”買了米老鼠、kitty貓頭、小狗骨頭、圣誕樹、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準(zhǔn)備讓我的烘焙手藝上臺階、上檔次了。
第一次試用了一下小老鼠模具，因為我的操作不規(guī)范，為了搶時間沒有把面團先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進模具里，影響了成品的成型質(zhì)量，暫時先放棄使用模具了。再說了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小面包，并學(xué)著給小面包做了個新造型，結(jié)果非常成功!朵朵帶了幾個到學(xué)校去，老師說象是買的，好吃!本想給爸帶幾個，可是我自己實在忍不住，全給吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶?？赡苁且驗槟＞呃锛拥案夂悬c多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導(dǎo)熱性不如金屬模具，竟然烤了個外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
俺不愛照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創(chuàng)意”，找人家方子的`毛病也不行啊，幸好咱是比較愛動腦筋的一類人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的都成功啊。估計問題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個碗里打了三個雞蛋，不過是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計我沒那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開電源，定好時間是十二分鐘。
二十分鐘以后，把蛋糕拿出來脫模。嘗一口，那個香啊!口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了!
哈哈!俺成功了!
俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于：
一、不能用水，牛奶一類的也要少用;
二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2，否則會出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象;
三、面粉的量要少，否則影響口感;
不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，雖然俺取得了一個小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標(biāo)邁進!
面包烘焙心得體會版篇十七
在人的一生中，總會有第一次，第一次滑雪;第一次騎自行車;第一次養(yǎng)小動物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原來是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙這條路的呢?別急，聽我慢慢道來。
在一個普通的星期六，我正沉醉在美夢當(dāng)中。突然，一個電話打斷了我的夢境，我連忙起來，用百米賽跑的速度沖到電話前，“喂，你是陳濟龍嗎?今天下午我們一起去烘焙坊吧，我現(xiàn)在就在你家門口，出來吧?！蔽乙宦犧D(zhuǎn)怒為喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸運日!
面包烘焙心得體會版篇十八
如果有人要為我制作一份個人簡歷，那么在“我的愛好”中，一定要有一條：熱愛美食。美食給了我一種強大的動力，讓我想要嘗試自己制作美食。
于是，這個假期，我的烘焙之旅開始了！
在所有我品嘗過得美食中，蜂蜜蛋糕令我情有獨鐘。它松軟、膨松、細膩，從小就經(jīng)常買來做早餐，蜂蜜蛋糕便成為了我的第一個烘焙計劃，這段經(jīng)歷可真是苦中有樂。
“第一苦”：制作時間長。蜂蜜蛋糕的制作相對來說比較簡單，卻也耗費了我整整一下午的時間。因為之前沒有經(jīng)驗，一些準(zhǔn)備工作根本沒有做到位。例如：在制作過程中，為了有利于雞蛋的打發(fā)，需將盛雞蛋的碗放入有40°溫水的鍋里?？晌易鰰r，雞蛋已經(jīng)打進碗里，而溫水還不見蹤影。便放下手中的活，去燒水，這樣一來就耽誤了時間。
“第二苦”：打發(fā)雞蛋累。雖然如今打發(fā)雞蛋不需要用筷子手打，但手持打蛋器也讓我十分勞累。近二十分鐘的打發(fā)，讓我的手腕酸痛了好一陣。
“第三苦”：成果少。烘焙者們會為了一塊蛋糕忙碌幾個小時，然而制作出的美食不到五分鐘就會被消滅干凈，甚至還不夠一人的一頓早餐。
然而，聞到從烤箱中發(fā)出的絲絲香味，是我最大的自豪。通過我的不斷嘗試，我的廚藝進步很快，還學(xué)會了做泡芙和餅干。這段烘焙之旅也培養(yǎng)了我的耐心，并讓我學(xué)會堅持不懈的做事。
面包烘焙心得體會版篇十九
張海迪阿姨曾經(jīng)說過：每個人的生命都是一只船，而理想是小船的風(fēng)帆。我覺得這句話說的對極了。人活著，就是為了自己的理想而奮斗。每個人都有自己的理想，而我的理想?yún)s是當(dāng)一名蛋糕烘焙師。
小時候，我常常去外婆家，原因就是外婆會帶我去糕點屋去吃小蛋糕。那里的糕點吃了一口就會讓人展開笑容。還記得我在小時候在外婆家受到那些大一點的小孩子欺負，回到外婆家，就哇哇大哭，外婆就從背后拿出一個很漂亮的的'草莓撻，我吃了以后，很開心的露出笑臉，也就是因為這樣，我喜歡上草莓，也喜歡上了糕點，就是因為我喜歡糕點，所以，我的錢包里永遠都不會有裝滿的一天，因為那些零花錢全被我買糕點了，我也就被我的姐姐說成蛋糕豬。
蛋糕烘焙師不但是一個技術(shù)活，更是一個體力活。做蛋糕時，絕不能三心二意，更要帶著一份好心情去做。心情的不同，做出的蛋糕的味道也不同。小時候常常聽媽媽講《灰姑娘》的故事，或許別人都想成為主人公，而我卻想當(dāng)那個魔法師。因為這個魔法師就像是糕點師，是為了讓別人露出笑臉，我也會朝著這個目標(biāo)奮斗!
理想是石，敲出星星之火;理想是火，點燃熄滅的燈;理想是燈，照亮夜行的路;理想是路，帶著我走向成功。
面包烘焙心得體會版篇一
烘焙，作為一門烹飪技術(shù)，近年來在全球范圍內(nèi)越來越受歡迎。作為一個烘焙愛好者，我在這個領(lǐng)域里收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和體會。在這篇文章中，我將分享我在烘焙過程中所積累的心得，希望能夠為其他烘焙愛好者提供一些啟示和幫助。
首先，選擇優(yōu)質(zhì)的食材是烘焙成功的關(guān)鍵之一。無論是面粉、糖、雞蛋還是牛油，都應(yīng)該選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的原料。面粉應(yīng)該具有適當(dāng)?shù)慕疃群偷鞍踪|(zhì)含量，以確保烘焙品的質(zhì)地和口感。糖應(yīng)該純正，沒有雜質(zhì)，以提供甜味和顏色。雞蛋應(yīng)該具有適當(dāng)?shù)拇笮『托迈r度，以確保烘焙品的組織和質(zhì)感。牛油應(yīng)該是高質(zhì)量的，并且適量使用，以確保烘焙品的香氣和口感。
其次，了解和掌握正確的烘焙技巧是非常重要的。不同的烘焙食譜和烘焙品，需要不同的烘焙時間、溫度和烘焙方法。清晰地理解食譜中的每個步驟和要求，并嚴(yán)格按照要求進行操作，是取得成功的關(guān)鍵。此外，掌握面團的揉捏和發(fā)酵技巧，能夠影響烘焙品的口感和質(zhì)地?？偨Y(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，并不斷改進技巧，是提高烘焙技能的基本途徑。
第三，烘焙需要耐心和細心。烘焙雖然看似簡單，但實際上是一門需要耐心和細心的工藝。從準(zhǔn)備食材到烘焙完成，整個過程需要時間和專注。需要耐心等待面團發(fā)酵和蛋糕上色，而且不可急躁。同時在烘焙食譜和調(diào)料使用上，需要細心地量取和掌握，以確保烘焙品的口味和質(zhì)量。不留下任何細小的瑕疵，是烘焙師們不斷追求的目標(biāo)。
第四，與他人分享烘焙作品是一種樂趣。與朋友、家人或同事分享自己親手制作的烘焙作品，是一種享受和樂趣。烘焙可以成為一種交流和團聚的方式。通過與他人分享自己的烘焙作品，不僅可以展示自己的烹飪技藝，還可以傳遞愛和快樂。同時，借助他人的意見和建議，也可以不斷提高自己的烘焙水平。
最后，烘焙是一種創(chuàng)意和享受的表達方式。烘焙不僅僅是一項技術(shù)，更是一種藝術(shù)和創(chuàng)造的表達方式。通過調(diào)配不同的食材和烘焙方法，可以創(chuàng)造出各種不同的風(fēng)味和文化特色。同時，在烘焙過程中，可以感受到熱氣騰騰的烤箱內(nèi)散發(fā)出的香氣，以及烤箱門打開時的驚喜和滿足。這種創(chuàng)造和享受的過程，讓人感到快樂和滿足。
總結(jié)起來，烘焙是一門需要耐心、細心和熱情的烹飪技術(shù)。選擇優(yōu)質(zhì)的食材，掌握正確的烘焙技巧，保持耐心和細心，并與他人分享烘焙作品，是取得成功的關(guān)鍵。烘焙不僅僅是一種技能，更是一種表達和享受的方式。通過烘焙，我們可以創(chuàng)造美味的糕點和面包，同時也借此表達自己的樂趣和快樂。無論是為了追求烘焙的技術(shù)還是體驗烘焙的樂趣，烘焙都值得我們?nèi)L試和探索。
面包烘焙心得體會版篇二
面包是我們?nèi)粘Ｉ钪猩俨涣说氖称分唬瑹o論是作為早餐、午餐還是晚餐的主食，都扮演著非常重要的角色。究竟什么讓一份面包變得更加美味？我相信，烘焙的技巧是關(guān)鍵，因此我從事了一段時間的面包烘焙，并從中獲取了許多體驗和教訓(xùn)。
第二段：烘焙前的準(zhǔn)備
制作美味的面包要從準(zhǔn)備材料開始。首先，你需要挑選質(zhì)量良好的面粉，淘洗干凈后再進行和面; 其次，添加適量的鹽和酵母，用溫水和之以形成面團。所有這些步驟都應(yīng)該按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，以確保成品的質(zhì)量。在和面時，將其拍打在桌子上，使其表面形成一個薄膜，這樣能夠避免后續(xù)的干燥和硬化。
第三段：注意烘焙
當(dāng)烤箱預(yù)熱完成后，我們需要將經(jīng)冷藏后的面團拿出來，將其予以放置在烤架上。隨后，將烤架推入烤箱，并將溫度設(shè)定在200℃左右。烘焙過程中需要注意觀察面包的變化，當(dāng)面包表面變成金黃色時就可以取出，因為此時面包內(nèi)部已經(jīng)基本熟透了。觀察這個變化的方法是將面包輕輕敲一下，如果發(fā)出空心的聲音那么就是好的。
第四段：烘焙后的處理
面包即使在烘焙過程中烤倒了也不要緊。只需要將其放入深鍋中，然后倒入適量的水，放入烤箱中重回高溫烤爐即可。這樣既能保證面包不會烤干，也能夠使其軟化。一旦從烤箱中取出，讓面包在冷卻狀況下自然涼卻，以便于面包內(nèi)部的蒸汽能夠逃出來。
第五段：總結(jié)
烘焙面包是一項非常有趣的過程，同時需要細致入微以保證鮮美的口感。在烘焙過程中，制作過程的各個方面都無法忽略。預(yù)留出一定的烘焙時間并進行規(guī)整的烤箱中處理，都是數(shù)據(jù)能夠確保出品的美味和口感充滿韻味。雖然成功的烘焙可能需要花費很多時間和精力，但是體驗到那一瞬間熱騰騰的面包物味，在你的一生中將是難以忘懷的。
在生活中，烘焙面包是一種非常愉快的體驗。我們需要走入烤房，聆聽面包烘焙的整個制作過程。當(dāng)我們親手制作出美味的面包時，那種成就感和滿足感一定是無可替代的。我希望通過本文，讓大家能夠從我的體驗中獲益，并在自己的生活中體驗面包烘焙獨特的魅力。
面包烘焙心得體會版篇三
愛上烘焙后嘗試著做各種小點心。開始的時候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有時也失誤。慢慢的好多了，就得心應(yīng)手了。我還試著添加或減少些不同的東西，比如媽媽糖尿病，我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”，“媽媽”總會教我積累經(jīng)驗走向成功。關(guān)鍵是家人的認可就是最大的成功和滿足。
烘焙增添了我生活的樂趣，同時更是給家人帶來了舌尖上的新鮮感，我樂此不彼。
不過正像有的人說，這就是小資的玩意兒，要有錢又有閑，還得有興致。其實自己烘焙從成本上說，還真是很貴。那天北京侄女回來讓我烤蔓越莓餅干，好嗎，百克多點的面，黃油要75克，一塊黃油的近三分之一。我買的中間價位的，加上其他的，你說這餅干成本多大呀！原來我特喜歡吃西點，通過烘焙才知道，它的熱量有多大，為什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特別的好吃，特別是女孩子，是說吃誰愛。
雖然有樂趣，但也很費時。準(zhǔn)備要時間，烘焙也要時間。加在一起可不是個小數(shù)。比如做一個戚風(fēng)蛋糕準(zhǔn)備要30分鐘，還要烤45-50分鐘呢！時間有點長，不劃算。就是說烘焙的時間成本也很大。
但我找到了兩種比較經(jīng)濟的品種，一是做麥芬。添加各種配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的，百克面粉、80克牛奶、半個雞蛋，一點素油，只要烤十五分，雖說沒戚風(fēng)那么細膩，但也特別松軟，又復(fù)合營養(yǎng)健康要求。真的很不錯，家里人都喜歡。二是小餅干，只要五分鐘就好，是解饞又省時！
我做的最多的，要屬酥皮的點心。早上配上粥、奶、豆?jié){、米糊，花樣翻新，讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當(dāng)屬肉月餅?？墒撬制ひ彩呛苡湍伒?，我限制每次每人只吃一個。并且不用黃油和豬油，口感只稍差一點。做這個酥皮點心還可以把覺得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡，就很可口了！
不管怎么說自己學(xué)做烘焙家里人吃起來干凈、放心、可以花樣翻新，又不用任何的添加劑，還是好處多多呀！我還是要快樂的做下去。
對了，還有一項需要投入的是各種制作工具，除去烤箱大頭外，要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預(yù)備起了，也是不小的花銷??！
面包烘焙心得體會版篇四
我對烘焙的熱愛始于兒時。小時候，每當(dāng)我聞到面包、蛋糕的香味時，總會心生充實感和幸福感。從那時起，我便開始了解與嘗試烘焙。多年來，我在烘焙的道路上積累了一些心得體會，今天我將與大家分享。
第二段：研究食譜
在烘焙的過程中，選擇合適的食譜是至關(guān)重要的。好的食譜能夠保證制作出口感好、味道醇美的糕點。因此，我經(jīng)?；〞r間研究和篩選食譜。初學(xué)者可以選擇一些簡單的烘焙食譜入門，隨著經(jīng)驗的積累再嘗試一些復(fù)雜的糕點。同時，不同的食譜可能有著不同的口味和風(fēng)格，選擇適合自己口味的食譜，可以讓烘焙的樂趣更加豐富。
第三段：重視材料和配比
在烘焙中，材料的選擇和配比是決定糕點質(zhì)量的關(guān)鍵因素。新鮮、高品質(zhì)的材料能夠制作出更美味的糕點。同時，建議大家仔細閱讀食譜，保持好材料的準(zhǔn)備和配比。特別是面粉、砂糖、酵母等主要配料的量要嚴(yán)格把握，多一點或少一點都可能影響到糕點的質(zhì)地和口感。因此，精確的配比是做出美味糕點的前提。
第四段：注重細節(jié)和耐心
在烘焙的過程中，細節(jié)和耐心是非常重要的。糕點制作通常需要多個步驟和時間，而且每個步驟對細節(jié)的要求都很高。例如，面團的揉捏時間、發(fā)酵溫度和時間、烤箱的預(yù)熱時間等都需要仔細掌握。此外，耐心也是制作糕點不可或缺的品質(zhì)。揉面、發(fā)酵、烘焙，每個步驟都需要耐心等待和觀察。只有耐心地堅持下去，才能制作出完美的糕點。
第五段：分享和創(chuàng)新
烘焙不僅是實現(xiàn)自己的熱情，也是與家人、朋友分享歡樂的方式。每當(dāng)我成功做出一款美味的糕點時，我總會邀請親朋好友一同分享，感受到他們的贊美和滿意是一種特別的快樂。此外，烘焙也是一個創(chuàng)新的過程。在制作糕點的基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的喜好和創(chuàng)意，可以調(diào)整食譜、添加新的配料和裝飾，制作出個性化的糕點。不斷創(chuàng)新不僅能夠增加烘焙的樂趣，還可以讓我擁有更多的可能性和探索的空間。
總結(jié)
通過多年的烘焙經(jīng)驗，我深深體會到，研究食譜、重視材料和配比、注重細節(jié)和耐心、分享和創(chuàng)新是制作美味糕點的關(guān)鍵。烘焙不僅是一種技能，更是一種享受。在烘焙的過程中，我找到了內(nèi)心的平靜和滿足感。希望我的心得體會能夠幫助更多的人愛上烘焙，享受到制作美味糕點的樂趣。
面包烘焙心得體會版篇五
星期日下午我和好朋友柏梓皓一起前往秋林商場負一樓的烘培教室學(xué)做月餅。來之前媽媽就給我講了月餅的由來。聽媽媽說：“中國素有中秋佳節(jié)食月餅的傳統(tǒng)習(xí)俗，這一習(xí)俗是從唐朝開始的，北宋的時候在宮內(nèi)非常流行，后來流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團”?！币幌氲浇裉炷車L試一下做月餅，我開心極了！
我們到了烘培屋，按照烘培師阿姨的要求，我們先洗手，然后換上了干凈又漂亮的粉色圍裙，男生穿起來也很好看呢！
開始做月餅了。叔叔阿姨們先教我們和面做月餅皮兒，材料有低筋面粉，糖漿，色拉油。這一步可不簡單，得一點點兒往面粉里加色拉油，反復(fù)攪拌大概半個小時，再一點點揉成面團，最后把面團放到塑料袋里醒面。阿姨說平時醒面得一個半小時或兩個小時，但今天天氣炎熱，40分鐘就可以了。這期間我們準(zhǔn)備月餅餡，就用蓮蓉吧。一個餡兒是60克，我們用電子秤一點點地稱，一會兒多，一會兒少的，有點難哦！
再看看那烘培阿姨們幾乎一拿一個準(zhǔn)兒，真讓我們佩服，當(dāng)然這不是一天兩天的功夫。餡里還得加蛋，我們把蛋黃切兩半。這時，面團也醒好了，我們把稱好的皮兒按扁，像包包子一樣開始包月餅。這是最難的一步了，因為皮兒只有13克，月餅餡兒有60多克。我們幾個徒兒倒是將將巴巴的把月餅包上了，但月餅各個七扭八歪，站立不穩(wěn)。不過放進磨具里，再從磨具里拿出來還是蠻漂亮的。
最后一步就是用烤箱烤月餅了，大概7分鐘拿出來刷蛋清再放里面烤七八分鐘。月餅出爐了，香噴噴的很好吃。
不是親手嘗試制作月餅，真的不知道月餅師傅有這么辛苦呢！我們美滋滋地品嘗著自己勝利的果實，激動之情溢于言表，心里更是美滋滋的。
面包烘焙心得體會版篇六
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。
世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。
在烘焙食品中，面包、餅干、方便面等食品都成為人們的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活節(jié)奏加快，他們是主要的消費群體，因此安全、健康應(yīng)放在首位。
最開始學(xué)烘焙，做甜點，動力都是來自女兒。小女喜甜食，為了女兒的身體健康，也為了自己的口腹之欲，我買回一大堆烘焙工具和材料，開始學(xué)著自給自足。那位優(yōu)雅時尚的大師香奈兒不就說過嘛，廚藝是最性感的才藝。
上烘焙課的時候，老師說硬面包、軟面包等，我一直以為硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基數(shù)計算，糖用量一般不超過10%，油脂低于6%的面包為硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平時吃的各種甜面包多是軟面包，不能當(dāng)作主食的，是點心面包。。但老師還說，最簡單的也是最難做的，硬面包，考驗的就是發(fā)酵、揉面、醒發(fā)、烤制的水平。丹麥面包怎么做都不會難吃，加那么多的糖、奶油、雞蛋、餡料，想要把它做得難吃也要具備一定水平啊。
有句話是“一入烘焙深似?！?，慢慢地，我發(fā)現(xiàn)烘焙的樂趣不在于吃到親手做的食物，而在于過程。有時忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜點犒勞家人和自己。洗手，精準(zhǔn)地稱量各種材料，按照步驟一絲不茍地分離蛋白，倒奶油打發(fā)，攪拌面糊，然后鄭重地送入烤箱，巴巴地期待“見證奇跡的那一刻”到來，每次掀開烤箱門，都有種打開山洞發(fā)現(xiàn)寶藏的感覺。哇！這是世界上獨一無二的作品?。?BR> 面包烘焙心得體會版篇七
第一段：引言（200字）
最近參加了一場烘焙展，讓我對烘焙產(chǎn)生了更深的興趣。烘焙展上展示了各種各樣的烘焙食品和工具，讓我感受到了烘焙的魅力。在展會上，我學(xué)到了很多關(guān)于烘焙的知識和技巧，也看到了一些令我驚嘆的烘焙作品。在這次展會上，我深入了解了烘焙的魅力和技術(shù)，并能夠?qū)⑵渲械囊恍├砟钸\用到我自己的烘焙實踐中。
第二段：展示的多樣性（200字）
烘焙展上展示了多種多樣的烘焙食品，從傳統(tǒng)的面包、蛋糕到創(chuàng)新的糕點，琳瑯滿目。每一道烘焙食品都有它獨特的特點和風(fēng)味。尤其令我印象深刻的是一款以巧克力為主料的蛋糕，它的外形精美，口感絲滑，讓我不禁流連忘返。此外，還有一些設(shè)計別致的糕點，如模樣逼真的花瓣狀面包，讓人看了都不舍得食用。這些烘焙作品展示了烘焙師們的創(chuàng)意與技藝，也激發(fā)了我對烘焙的熱情。
第三段：學(xué)習(xí)的機會（200字）
在烘焙展中，我得到了不少學(xué)習(xí)的機會。我參加了一些專業(yè)的烘焙課程，了解了面團的制作方法、發(fā)酵原理以及烘焙過程中的技巧。我還參觀了一些展位，和一些業(yè)內(nèi)專家交流，向他們請教了一些烘焙的問題。通過這些學(xué)習(xí)，我對烘焙有了更全面的了解，也提高了自己的實際操作能力。在展會的最后一天，我還接受了一次現(xiàn)場烘焙的挑戰(zhàn)，雖然有些緊張，但最終成功完成了任務(wù)。這次烘焙展給了我很多寶貴的學(xué)習(xí)機會和實踐機會。
第四段：烘焙的樂趣（200字）
烘焙展讓我深刻感受到了烘焙的樂趣。制作烘焙食品需要耐心和細致的工作，但當(dāng)看到一道道美味的成品時，所有的付出都變得值得。烘焙不僅僅是一種手藝，更是一種藝術(shù)。烘焙展上展示的作品像是一件件藝術(shù)品，它們讓人流連忘返，令人沉醉其中。在參加這次烘焙展之后，我發(fā)現(xiàn)烘焙不僅是一種技術(shù)活，也是一種發(fā)泄情感、享受創(chuàng)造和分享快樂的方式。從此，我對烘焙的熱情更加燃燒。
第五段：對烘焙的展望（200字）
通過參加這次烘焙展，我對烘焙有了更深的理解和體驗。我決定將烘焙作為一種愛好，并繼續(xù)學(xué)習(xí)烘焙的知識和技巧。我希望能夠通過自己的努力，創(chuàng)作出更多美味的烘焙食品，與家人和朋友分享這份快樂和美味。并且，我希望有一天能夠開一家自己的烘焙店，為更多的人提供優(yōu)質(zhì)的烘焙食品和服務(wù)。參加這次烘焙展是一個轉(zhuǎn)折點，它讓我找到了自己的興趣和激情，也給我一個追求夢想的機會。
總結(jié)：
通過參加烘焙展，我不僅僅學(xué)到了烘焙的知識和技巧，更重要的是感受到了烘焙的魅力和樂趣。烘焙展上展示的各種烘焙作品令人贊嘆，讓我對烘焙產(chǎn)生了更深的熱情。對于烘焙的學(xué)習(xí)和實踐，我充滿了期待和激情。我相信，通過自己的努力，我一定能夠做出更多美味的烘焙食品，并實現(xiàn)自己的烘焙夢想。
面包烘焙心得體會版篇八
近年來，烘焙成了許多人生活中一項熱門的休閑活動。無論是在家中自己動手烘焙，還是參加烘焙課程學(xué)習(xí)，都能讓人感受到熱騰騰的面包、餅干從烤箱中出爐的驚喜與滿足。盡管烘焙需要耗費時間與精力，但它也給了我許多寶貴的體驗與心得。接下來，我將分享我在這個過程中所得到的五個關(guān)鍵體會。
首先，烘焙需要耐心與細心。無論是揉面團，還是調(diào)配材料，都需要我們仔細觀察、精確測量與耐心等待。只有在細心準(zhǔn)備的基礎(chǔ)上，我們才能制作出口感和味道都與外面買來的產(chǎn)品相媲美的烘焙食品。此外，烘焙過程中的一些步驟，如發(fā)酵、發(fā)酵過程等，都需要花費較長的時間。這就要求我們要有耐心等待，不能急于求成。通過這些耐心與細心的練習(xí)，我體會到了不僅僅是美食刺激味蕾的樂趣，更是一種從頭到尾親手打造一樣?xùn)|西的成就感。
其次，烘焙讓我感受到了與親人朋友一同分享的歡樂?？鞠渲泄距焦距降仨懼穆曇?，散發(fā)出濃濃的面包香，總能吸引周圍人的目光。而將烘焙結(jié)果與親人朋友分享，更是一種滿足感。親人的贊美與朋友的贊許都讓我感到無比的開心與快樂。在分食的過程中，大家的笑聲、舌尖上的美味，讓我們感受到了與家人朋友之間的情感紐帶。
接下來，烘焙帶給我了創(chuàng)造的快樂。烘焙不僅是簡單的按照配方去操作，也蘊含著無限的創(chuàng)造力。我們可以根據(jù)個人口味的需求，自由地添加或減少配料，調(diào)整烘焙過程中的環(huán)境條件。通過改變面團的溫度、時間、配料比例等，往往會產(chǎn)生出令人意想不到的效果。這種創(chuàng)造力讓我在烘焙的過程中體會到了自己的智慧與能力的擴展。當(dāng)我創(chuàng)作出一款獨特的烘焙作品時，那種成就感是無法用言語來形容的。
最后，烘焙也教會了我堅持與對抗失敗的勇氣。在烘焙的過程中，或許會出現(xiàn)不盡如人意的情況，如面團發(fā)酵不足、糕點發(fā)黑等。然而，這些失敗也是我們成長的機會。我們可以從失敗中尋找原因，并嘗試不同的方法去解決問題。通過一次次的失敗與挫折，我們可以不斷地提升烘焙技巧與經(jīng)驗，達到更高的水平。這種對抗失敗的勇氣在其他的方面也是非常重要的。通過烘焙，我學(xué)到了再次嘗試的勇氣，敢于面對各種困難與挑戰(zhàn)。
通過烘焙的過程，我不僅僅品嘗到了美味的食物，更收獲了許多寶貴的體驗與心得。烘焙需要耐心與細心，讓我感受到了為自己動手制作食物的成就感；與親人朋友一同分享的歡樂，增強了我們之間的情感聯(lián)系；創(chuàng)造的快樂使我不斷體會到自己的能力與智慧的擴展；堅持與對抗失敗的勇氣，讓我能夠勇往直前，不畏困難。
因此，烘焙對于我來說不僅是一種休閑娛樂活動，更是一種全面提升自己能力的方式。在未來的日子里，我將繼續(xù)堅持烘焙這項活動，并不斷追求更好的品質(zhì)與口感，也希望能夠與更多的人分享烘焙的樂趣與心得。
面包烘焙心得體會版篇九
面包烘焙是一項需要技巧和耐心的工作。在這個過程中，會面臨各種挑戰(zhàn)，但也會收獲嘗試和成功的喜悅。在這里，我想分享我的面包烘焙心得體會，它們來自我的親身經(jīng)歷和實踐，希望對面包烘焙愛好者們有所幫助。
第一段：起步——選材與準(zhǔn)備。
做好一次面包烘焙，首先要選對高質(zhì)量的面粉和酵母。同時還要做好烘焙工具的準(zhǔn)備工作，如做好面團和準(zhǔn)備面包模具等。我在自己的烘焙實踐中，發(fā)現(xiàn)選擇好的面粉和酵母可以讓面團發(fā)酵得更好，并達到更加松軟的成品效果。同時，適當(dāng)調(diào)整面團的濕度，卷上合適的拉絲狀態(tài)，能夠讓烤制后的面包質(zhì)地更加飽滿。因此，在起步時，一定要有平穩(wěn)的心態(tài)，認真準(zhǔn)備，才能做出令人滿意的面包。
第二段：關(guān)于發(fā)酵——耐心與評判。
面團的發(fā)酵是面包烘焙的決定性過程之一。在這一階段，需要保證面團的溫度和濕度，這里的溫度和濕度需在合適的范圍內(nèi)調(diào)整，隨著實踐的增多，掌握此過程需要的時間也會越來越短。對于面包愛好者來說，通?？局魄暗脑u判面團狀況是非常重要的，觀察情況是非常必要的。如果面團過發(fā)降低了酵母的活力，而如果過度發(fā)酵，則會形成酸味，影響味道。因此，在發(fā)酵的過程中，耐心是很重要的品質(zhì)，同時對面團的情況進行合理的評判，也同樣需要細致的觀察和豐富的注意力。
第三段：烤制——細節(jié)決定成敗。
當(dāng)你的面團發(fā)酵好了，接下來就是進入烤箱烤制了。在這個階段，細節(jié)決定成敗。掌握好烤箱的溫度、時間，以及面團大小和模具選擇，也是取得優(yōu)質(zhì)成品的關(guān)鍵所在。面包的焦度要做得恰到好處，烤箱溫度也要控制好，溫度過高會使面包過早熟成；溫度過低則會使面包烤制不足，毫無口感。在這個階段，勤奮和專注是非常必須的品質(zhì)，一些小細節(jié)或許會影響到整個烘培的效果，不要輕視它們。
第四段：總結(jié)——食補與反思。
在每次烤制之后，我都會認真品嘗自己做的面包。有時受溫度不足、面團發(fā)酵過多等原因，會導(dǎo)致面包成品不是非常滿意。但熟悉面包烘焙的人們都知道，每次烤制都是一次機會讓自己改善。每個人都需要皮膚食補和精神食補，面包也是一樣，即使做了不那么理想的成品，我們都需要從中反思尋找原因，在以后的實踐過程中不斷改進。
第五段：個人小結(jié)——慢工出細活，慢慢變快。
面包烘焙要求我們的耐心和毅力，要掌握好這項技能，需要時間和經(jīng)驗。雖然起點比較高，但只要慢工出細活，愿意接受失敗，反思的人，不管是對自己的品質(zhì)食補還是技能提高都會有很大的幫助。隨著時間的積淀和不斷的實踐，做面包的速度也會變得越來越快。愿每位面包烘焙愛好者都能享受制作美味美妙的面包的樂趣。
面包烘焙心得體會版篇十
吃著朋友媽媽烤的餅干，我心想：要是有一天，我能親手烤餅干，那該多好啊，一定會非常激動的！沒過多久，我收到了朋友晨晨的邀請——做餅干！太好了，我終于能自己動手做餅干！激動極了！
來到晨晨家，我們商量后決定做蔓越莓餅干。晨晨媽媽拿出了一張配方表：低粉115克，黃油75克，蔓越莓干35克，全蛋液一大勺（大約15毫升），糖粉60克。原來小小的餅干需要這么多材料??！
我們開始按照配方表制作餅干。首先，要把黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻，再加入全蛋液混合在一起，充分?jǐn)嚢韬?，再倒入切碎的蔓越莓干，接著倒入低粉，然后再一次攪拌均勻，最終揉成面團。這么軟的面團能加工成餅干嗎？還是晨晨媽媽有辦法，她先把面團揉成長方體，再把它放進冰箱冷凍。過了一小時，面團被凍成了一個硬梆梆的“磚頭”，現(xiàn)在切起來可方便了。
我們把切好的小“磚頭”放進了烤箱里，過了30分鐘，香噴噴的餅干就出爐了。我嘗著自己做的餅干，感覺味道特別香，特別甜！
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面包烘焙心得體會版篇十一
每個人都有自己的拿手好戲，有的人擅長唱歌，有的人擅長跳舞，也有的人擅長寫作。我也有自己的拿手好戲，那就是烘焙。
什么是烘焙？就是做面包、甜點一類的東西。我從小就對烘焙情有獨鐘，總是纏著媽媽教我，學(xué)著學(xué)著，就可以自己做了。
前兩天爺爺奶奶來我家了，順便還提來了一袋子的水果，奶奶總跟我說要多吃水果，對身體好。這次還是一樣，又給我說了一遍，從袋子里拿起一個蘋果，準(zhǔn)備去給我削蘋果。
我往袋子里瞅了一眼，看見有個大柚子，想起了之前在網(wǎng)上看到過用柚子皮做糖的視頻，一直想試試，可一直沒時間?，F(xiàn)在是周末，正好爺爺奶奶也來了，我就想給大家露一手，做個柚子糖。
說干就干，我抱起那個大柚子往廚房走去。首先，把柚子剝開，將果肉取出來，留下一層厚厚的果皮。再把果皮切成小塊，裝到碗里洗。
這個過程真漫長啊，為了去除柚子皮的苦味，要反復(fù)換四五次水來清洗。
洗完后，放入鍋中開火煮沸撈出，再次清洗，直到水變得很清澈，擠干水分放到碗中備用。
放水400克，冰糖300克開火熬制，大火煮沸后倒入柚子皮翻炒，等它吸飽水分，關(guān)火再炒幾分鐘，表面出現(xiàn)糖霜就可以了。
我滿意的將它裝盤，端進了客廳茶幾上，招呼大家都來嘗嘗。全家人對它都贊不絕口，連一向不愛吃糖的爺爺都吃了好幾塊。
這次算是大功告成，不過還是有待提升，我還會繼續(xù)努力的。
面包烘焙心得體會版篇十二
第一段：烘焙的初衷與過程（200字）
烘焙是一門需要細心與耐心的藝術(shù)，通過將食材、工具和技巧融合在一起，創(chuàng)造出美味誘人的面點。作為一個烘焙愛好者，我深知每一次的烘焙都是一次新的挑戰(zhàn)和探索。烘焙不僅僅是制作美食，更是一種獨特的表達方式。通過不同的食材、配方和烘焙手法，我能夠?qū)⒆约旱膭?chuàng)意和心情融入其中，借此表達自己對生活的熱愛和對美食的追求。
第二段：烘焙的艱辛與快樂（300字）
在烘焙的過程中，我經(jīng)歷過許多起伏與困難。最初的幾次嘗試，我總是遇到各種問題，不管是面團沒有發(fā)酵好，還是烘焙過程中出現(xiàn)了各種失誤。然而，正是這些困難讓我更加堅定了對烘焙的熱愛。我開始閱讀烘焙書籍，學(xué)習(xí)各種面點制作的技巧和理論知識。慢慢地，我開始能夠分辨出面團的狀態(tài)，調(diào)整烤箱的溫度，以及掌握各種面點的經(jīng)典做法。
隨著經(jīng)驗的積累，我發(fā)現(xiàn)烘焙不僅僅是困難和挑戰(zhàn)，更是一種能夠帶來無窮快樂的活動。當(dāng)我從烤箱中取出剛烤好的香噴噴的面點時，我無比期待地等待它們冷卻，然后迫不及待地品嘗它們的味道。每一次成功的烘焙都讓我感到滿足和快樂，這種成就感無法言喻。我意識到，無論是自己享受還是與家人朋友分享，烘焙都能夠給予人們無盡的喜悅和幸福。
第三段：烘焙為我?guī)淼膯⑹荆?00字）
除了快樂和成就感，烘焙還帶給了我許多其他的啟示。烘焙需要細致入微的觀察力和精確性，這讓我培養(yǎng)了耐心和細致的品質(zhì)。面點的制作需要嚴(yán)格遵循配方和程序，這讓我學(xué)會了自律和堅持。當(dāng)我掌握了面點制作的基本功后，我開始嘗試創(chuàng)造自己的配方和獨特的制作方法。這個過程中，我的創(chuàng)造力得到了釋放，我開始學(xué)會放開束縛，大膽嘗試和創(chuàng)新。
烘焙還讓我更加珍惜生活。在快節(jié)奏的生活中，烘焙讓我停下腳步，享受制作美食的樂趣。每一次烘焙都是一次寧靜與放松的體驗，我可以將注意力集中在面點制作上，暫時遠離各種煩惱和壓力。通過烘焙，我學(xué)會了享受眼前的事物，感受生活中的點滴溫暖和美好。
第四段：烘焙的人際交往和分享（200字）
烘焙不僅僅是自我與美食的連接，也是人與人之間的交流和分享的方式。我喜歡在烘焙過程中與家人朋友一起合作，共同制作美食。每一次的烘焙都成為了我們共同的回憶，也增加了我們之間的默契和親密感。我還喜歡將自己烤制的美食與他人分享，看到他們滿口稱贊和欣喜的表情，我感到無比的滿足和幸福。
第五段：烘焙的未來與展望（200字）
烘焙已經(jīng)成為我生活中不可或缺的一部分。我希望能夠繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索，不斷提升自己的烘焙技術(shù)和創(chuàng)意。我計劃參加烘焙培訓(xùn)課程，結(jié)交更多志同道合的烘焙愛好者。我還希望將來能夠開設(shè)自己的烘焙工作室，與更多人分享我對烘焙的熱愛和心得。烘焙不僅僅是制作美食，更是一種樂趣和藝術(shù)，我希望把這份樂趣和藝術(shù)傳遞給更多的人，讓他們也能夠感受到烘焙的美好與快樂。
總結(jié)：烘焙讓我體會到了生活的美好與快樂，培養(yǎng)了我的耐心和細致，啟發(fā)了我的創(chuàng)造力和感恩之心。通過烘焙，我不僅僅是制作了美食，更是找到了一種與生活和他人連接的方式。烘焙是一門需要真誠和熱情的藝術(shù)，我愿意繼續(xù)與它相伴，一起探索更多的美味與樂趣。
面包烘焙心得體會版篇十三
不知不覺自己動手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開始的"狂熱"到現(xiàn)在的"懶惰"，變化還真是大呢！
開始的時候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒有用過的模具，當(dāng)時只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀！
再就是看方子嘗試，好在買東西的時候，店里的小姑娘說上網(wǎng)找找"君之"的博客看一下，于是乎慢慢的開始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功，自己覺得有點眉目的時候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時候會開裂，但是相比蛋糕來說，時間上還是省多了呀！加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃！面包一開始是純粹手揉面的，后來手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時候，孩子開班會，我們一起做的餅干還是很受歡迎的！
后來上班的時間改了，地點也遠了，早上6點起床開始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了；晚上正常情況下7點到家（特殊情況除外），吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不愿再動烤箱了。
休息日的時候，也是抓緊收拾，準(zhǔn)備下一周的食品等等，用烤箱的時候是越來越少……
雖然做了不少，但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖，為什么？一是不習(xí)慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機擺好景拍好圖上博；二是自認為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了！想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎！俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)！在此一并向各位高手致謝！
不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭取把沒用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實起來！
給自己加油！
面包烘焙心得體會版篇十四
我是個每天忙碌的人，上班，開網(wǎng)店，有時候都顧不上吃飯，生活質(zhì)量有些下降，我的一個客戶，現(xiàn)在已經(jīng)是朋友，給我介紹了烘焙，我感覺學(xué)習(xí)烘焙是個很不錯的愛好呢，生活質(zhì)量馬上提高了，我還是上癮，立馬購買烤箱，工具，原材料，開始有些迷茫，感覺什么都想弄到家里來，仔細一想，還不會做呢，別浪費了，我就在淘寶選擇了一家我們省內(nèi)的一家店鋪，我先一樣一樣來，先從簡單的做起，先做蛋撻試試吧，我先購買了蛋撻皮，為了不讓自己失去信心，先購買蛋撻皮，自己制作蛋撻水，先有點成就感，本來想拍幾張照片的.，光顧著高興吃了，竟然吃完了也沒拍圖片，我今天在做，昨天做了2次，這第3次做好了再拍圖片與大家分享下我的處女作，閑暇之余，做一份美味可口的蛋撻，取鐵皮石斛花茶一包，撕開包裝，一股濃厚的花香，置杯中，加入開水，花茶就可飲用了。
慢慢品茶，它不是一般的香！淡淡的香！入口有點清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之純正，獨特口感，沁人心脾；沖泡二次后，帶花食用，花嫩而不軟，硬而不堅，滑而不膩，香而不烈，如仙境世外之物。生活如此美好啊，我是個善于知足的女人，時刻都能撲捉到幸福的感覺。
面包烘焙心得體會版篇十五
烘焙是一門充滿藝術(shù)和科學(xué)的烹飪技巧。通過將食材放入烤箱中，我們可以創(chuàng)造出令人垂涎欲滴的美味糕點。多年來，我對烘焙產(chǎn)生了極大的興趣。在這個過程中，我積累了許多心得體會。我發(fā)現(xiàn)，烘焙不僅是一種技術(shù)，更是一種藝術(shù)的體現(xiàn)。下面我將分享我對烘焙的心得體會。
首先，烘焙需要耐心和注重細節(jié)。每個烤箱都有自己的特點，不同的烹飪溫度和時間會對糕點的口感和味道產(chǎn)生巨大的影響。因此，在烘焙的過程中，我會仔細閱讀食譜，確保每個烹飪步驟都正確無誤。此外，我還會經(jīng)常觀察烤箱中的食物，以確保它們不會過度或不足烘烤。耐心是一種必備的品質(zhì)，因為控制好溫度和時間是獲得完美糕點的關(guān)鍵。
其次，烘焙是一種創(chuàng)造力的體現(xiàn)。盡管食譜提供了指導(dǎo)，但我往往愿意為自己的糕點加入一些獨特的元素，使它們更加個性化。例如，我喜歡嘗試不同的香料和配料，以增添糕點的風(fēng)味。此外，我還喜歡給糕點加入一些裝飾，如水果、巧克力或甜點醬等。烘焙可以是一種藝術(shù)創(chuàng)作的過程，讓我有機會發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力。
第三，烘焙是一種放松和享受的方式。當(dāng)我進入廚房，準(zhǔn)備烘焙時，我會感到一種愉悅和平靜的情緒?？鞠淅锏拿朗撤曳紡浡?，而我沐浴在溫暖而迷人的糕點香氣中。在烘焙的過程中，我得以忘卻生活的煩惱，專注于制作美味的糕點。這是一種獨特的放松方式，讓我能夠舒緩壓力，并充分享受這個過程。
第四，烘焙教會了我耐心和堅持。在烘焙中，有時會遇到一些挑戰(zhàn)，例如面團發(fā)酵不成功、蛋糕烤糊等。然而，我學(xué)會了處理這些問題，找到解決辦法，并不斷改進。這個過程教會了我耐心和堅持，不輕易放棄。我相信，只要我有足夠的努力和耐心，一定能做出完美的烘焙作品。
最后，烘焙讓我感受到了分享和歡樂。當(dāng)我成功的制作出美味的糕點時，我會毫不猶豫地與家人和朋友分享我的成果。他們的贊美和欣賞是我最大的動力。在歡樂的氛圍中分享美食，我們更能感受到家庭、友誼和愛情的溫暖。烘焙為我和家人朋友之間的關(guān)系增添了樂趣和甜蜜。
總而言之，烘焙是我熱愛的一項活動。通過烘焙，我不僅掌握了技巧，還發(fā)現(xiàn)了藝術(shù)和創(chuàng)造力的樂趣。烘焙讓我放松和享受，培養(yǎng)了我耐心和堅持的品質(zhì)。最重要的是，烘焙為我?guī)砹朔窒砗蜌g樂。我相信，通過不斷練習(xí)和探索，我會在烘焙的旅程中不斷成長和進步。
面包烘焙心得體會版篇十六
不知不覺自己動手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢!
開始的時候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒有用過的模具，當(dāng)時只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀!
再就是看方子嘗試，好在買東西的時候，店里的小姑娘說上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功，自己覺得有點眉目的時候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時候會開裂，但是相比蛋糕來說，時間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃!面包一開始是純粹手揉面的，后來手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時候，孩子開班會，我們一起做的餅干還是很受歡迎的!
后來上班的時間改了，地點也遠了，早上6點起床開始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了;晚上正常情況下7點到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不愿再動烤箱了。
雖然做了不少，但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖，為什么?一是不習(xí)慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機擺好景拍好圖上博;二是自認為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了!想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)!在此一并向各位高手致謝!
不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭取把沒用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實起來!
給自己加油!
開學(xué)后，我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅干，因為做餅干技術(shù)含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學(xué)了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯，可是朵朵不太買帳，嘴上說好吃，實際上卻總是剩，要不就送給同學(xué)吃了，她只喜歡吃甜的。呵!
嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進行到底了，于是在淘寶網(wǎng)上的“文怡心廚房倉庫”買了米老鼠、kitty貓頭、小狗骨頭、圣誕樹、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準(zhǔn)備讓我的烘焙手藝上臺階、上檔次了。
第一次試用了一下小老鼠模具，因為我的操作不規(guī)范，為了搶時間沒有把面團先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進模具里，影響了成品的成型質(zhì)量，暫時先放棄使用模具了。再說了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小面包，并學(xué)著給小面包做了個新造型，結(jié)果非常成功!朵朵帶了幾個到學(xué)校去，老師說象是買的，好吃!本想給爸帶幾個，可是我自己實在忍不住，全給吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶?？赡苁且驗槟＞呃锛拥案夂悬c多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導(dǎo)熱性不如金屬模具，竟然烤了個外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
俺不愛照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創(chuàng)意”，找人家方子的`毛病也不行啊，幸好咱是比較愛動腦筋的一類人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的都成功啊。估計問題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個碗里打了三個雞蛋，不過是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計我沒那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開電源，定好時間是十二分鐘。
二十分鐘以后，把蛋糕拿出來脫模。嘗一口，那個香啊!口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了!
哈哈!俺成功了!
俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于：
一、不能用水，牛奶一類的也要少用;
二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2，否則會出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象;
三、面粉的量要少，否則影響口感;
不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，雖然俺取得了一個小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標(biāo)邁進!
面包烘焙心得體會版篇十七
在人的一生中，總會有第一次，第一次滑雪;第一次騎自行車;第一次養(yǎng)小動物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原來是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙這條路的呢?別急，聽我慢慢道來。
在一個普通的星期六，我正沉醉在美夢當(dāng)中。突然，一個電話打斷了我的夢境，我連忙起來，用百米賽跑的速度沖到電話前，“喂，你是陳濟龍嗎?今天下午我們一起去烘焙坊吧，我現(xiàn)在就在你家門口，出來吧?！蔽乙宦犧D(zhuǎn)怒為喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸運日!
面包烘焙心得體會版篇十八
如果有人要為我制作一份個人簡歷，那么在“我的愛好”中，一定要有一條：熱愛美食。美食給了我一種強大的動力，讓我想要嘗試自己制作美食。
于是，這個假期，我的烘焙之旅開始了！
在所有我品嘗過得美食中，蜂蜜蛋糕令我情有獨鐘。它松軟、膨松、細膩，從小就經(jīng)常買來做早餐，蜂蜜蛋糕便成為了我的第一個烘焙計劃，這段經(jīng)歷可真是苦中有樂。
“第一苦”：制作時間長。蜂蜜蛋糕的制作相對來說比較簡單，卻也耗費了我整整一下午的時間。因為之前沒有經(jīng)驗，一些準(zhǔn)備工作根本沒有做到位。例如：在制作過程中，為了有利于雞蛋的打發(fā)，需將盛雞蛋的碗放入有40°溫水的鍋里?？晌易鰰r，雞蛋已經(jīng)打進碗里，而溫水還不見蹤影。便放下手中的活，去燒水，這樣一來就耽誤了時間。
“第二苦”：打發(fā)雞蛋累。雖然如今打發(fā)雞蛋不需要用筷子手打，但手持打蛋器也讓我十分勞累。近二十分鐘的打發(fā)，讓我的手腕酸痛了好一陣。
“第三苦”：成果少。烘焙者們會為了一塊蛋糕忙碌幾個小時，然而制作出的美食不到五分鐘就會被消滅干凈，甚至還不夠一人的一頓早餐。
然而，聞到從烤箱中發(fā)出的絲絲香味，是我最大的自豪。通過我的不斷嘗試，我的廚藝進步很快，還學(xué)會了做泡芙和餅干。這段烘焙之旅也培養(yǎng)了我的耐心，并讓我學(xué)會堅持不懈的做事。
面包烘焙心得體會版篇十九
張海迪阿姨曾經(jīng)說過：每個人的生命都是一只船，而理想是小船的風(fēng)帆。我覺得這句話說的對極了。人活著，就是為了自己的理想而奮斗。每個人都有自己的理想，而我的理想?yún)s是當(dāng)一名蛋糕烘焙師。
小時候，我常常去外婆家，原因就是外婆會帶我去糕點屋去吃小蛋糕。那里的糕點吃了一口就會讓人展開笑容。還記得我在小時候在外婆家受到那些大一點的小孩子欺負，回到外婆家，就哇哇大哭，外婆就從背后拿出一個很漂亮的的'草莓撻，我吃了以后，很開心的露出笑臉，也就是因為這樣，我喜歡上草莓，也喜歡上了糕點，就是因為我喜歡糕點，所以，我的錢包里永遠都不會有裝滿的一天，因為那些零花錢全被我買糕點了，我也就被我的姐姐說成蛋糕豬。
蛋糕烘焙師不但是一個技術(shù)活，更是一個體力活。做蛋糕時，絕不能三心二意，更要帶著一份好心情去做。心情的不同，做出的蛋糕的味道也不同。小時候常常聽媽媽講《灰姑娘》的故事，或許別人都想成為主人公，而我卻想當(dāng)那個魔法師。因為這個魔法師就像是糕點師，是為了讓別人露出笑臉，我也會朝著這個目標(biāo)奮斗!
理想是石，敲出星星之火;理想是火，點燃熄滅的燈;理想是燈，照亮夜行的路;理想是路，帶著我走向成功。