最新食品安全制度心得體會報告(案例15篇)

字號:

    心得體會是我們對所經(jīng)歷過的事情和所得到的收獲進行思考和總結的過程。寫心得體會時,可以適當融入一些個人情感和體驗,增加文章的情感共鳴和感染力。范例心得體會供參考
    食品安全制度心得體會報告篇一
    為進一步加強我縣餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全工作,嚴厲打擊餐飲服務環(huán)節(jié)違法經(jīng)營行為,提高本局辦事效率,防止餐飲服務環(huán)節(jié)行政許可和餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管中出現(xiàn)以權謀私或違法執(zhí)法等行為,特制定本制度。
    本制度所稱投訴舉報,指社會各界、公民以電話、信函、口頭等形式向我局檢舉、投訴發(fā)生在本縣范圍內(nèi)的餐飲服務環(huán)節(jié)違法經(jīng)營以及本局工作人員以權謀私或違法執(zhí)法等行為。
    二、遵循原則
    1、依法行政,有法必依,執(zhí)法必嚴,違法必究。
    2、以事實為依據(jù),以法律為準繩。
    3、分級負責,歸口管理,及時解決,化解矛盾。
    4、樹立餐飲監(jiān)管行政執(zhí)法權威。
    三、受理機構
    分局食品科負責受理本縣轄區(qū)內(nèi)對餐飲服務環(huán)節(jié)違法
    經(jīng)營行為的舉報投訴。
    分局紀檢室負責受理本縣轄區(qū)內(nèi)對本局工作人員以權
    謀私或違法執(zhí)法等行為的舉報投訴。四、受理范圍
    1、本局工作人員違法違紀,失職行為。
    2、具體行政行為不合法或不適當?shù)摹?BR>    3、無餐飲服務許可證經(jīng)營或有餐飲服務許可證但超范圍經(jīng)營行為。
    4、違法使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等行為。
    5、從業(yè)人員持無有效健康證明上崗行為。
    6、餐飲店內(nèi)外環(huán)境不符合衛(wèi)生要求。
    7、公民、法人和其他組織合法權益受到損害的。
    五、辦理程序
    1、根據(jù)案件的性質(zhì)、地點及其他情況及時移交、督辦或直接查處。
    2、來信來訪反映的,應當記載反映的案件發(fā)生時間、地點、人員及簡要案情,并將材料及時呈報負責人。
    3、負責人簽署調(diào)查意見后,應當在二個工作日內(nèi)將交辦函發(fā)出。
    4、未征得舉報人同意,不得公開其身份。處理結果應當向舉報人反饋。
    5、進行調(diào)查的,應當一個月內(nèi)作出處理結果。逾期不能辦理的,及時告知,并說明原因。
    6、逾期不報,又無理由的,通報督辦。六、工作責任
    1、凡在辦理過程中收受賄賂、不依法辦案者,將追究相應的責任。
    2、對舉報的案件不及時處理或置之不理、對舉報人不耐心細致、態(tài)度生硬的,要向舉報人賠禮當前,并及時糾正。
    八、投訴舉報電話及電子郵箱:
    投訴舉報電話:食品科52222558、紀檢室52210803;
    電子郵箱:http://.
    開縣食品藥品監(jiān)督管理分局
    餐飲服務行政許可工作制度
    第一章總則
    定本制度。
    第二條本局餐飲服務行政許可的實施,適用本制度。
    第三條本局局長對餐飲服務行政許可工作負總責。
    分管領導負責餐飲服務行政許可工作,食品科具體經(jīng)辦
    餐飲服務許可證的審核發(fā)放工作。
    第四條本局采取設置公告欄或制作活頁材料等方式在辦公場所長期公示以下內(nèi)容:
    (一)許可依據(jù)及具體條款;
    (二)許可條件、程序、期限;
    (三)許可申請所需申請材料目錄;
    (四)許可申請申請材料的示范文本;
    (五)受理機關的通訊地址、咨詢聯(lián)系電話、投訴舉報電話;
    (六)《重慶市環(huán)境保護條例》的有關要求。
    第二章申請和受理
    第五條申請人提出餐飲服務許可申請應當具備以下基本條件:
    (一)具有合法的經(jīng)營場所;
    (六)具有與本單位實際相適應的保證食品安全的規(guī)章制度;
    (七)國家食品藥品監(jiān)督管理局及市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。
    第六條申請餐飲服務許可的單位和個人應提交《餐飲服務許可證》申請,并附以下資料:
    (一)名稱預先核準證明(已從事其他經(jīng)營的可提供營業(yè)執(zhí)照復印件);
    (二)餐飲服務經(jīng)營場所和設備布局、加工流程、衛(wèi)生設施等示意圖及說明;
    (三)法定代表人(負責人或者業(yè)主)的身份證明(復印件);
    (四)符合相關規(guī)定的食品安全管理人員培訓證明資料;
    (五)餐飲服務從業(yè)人員健康體檢合格證明;
    (六)保證食品安全的規(guī)章制度,包含以下內(nèi)容:
    1、食品和食品原料采購查驗管理;
    2、場所環(huán)境衛(wèi)生管理;
    3.設施設備運行、維護和衛(wèi)生管理;
    4、清洗消毒管理;
    5、人員衛(wèi)生管理;
    6、人員培訓管理;
    7、從業(yè)人員健康管理;
    8、加工操作管理;
    9、餐廚垃圾管理;
    10、消費者投訴管理;
    11、保障食品安全所需的其他管理制度。
    (七)餐飲服務場所合法使用的有關證明(如房屋所有權證或租賃協(xié)議等);
    (八)自備水源的,需提供生活飲用水安全檢測報告;
    (九)大型餐館,學校食堂、幼兒園食堂、工地食堂,供餐人數(shù)500人及以上的機關、企事業(yè)單位食堂,連鎖經(jīng)營餐飲服務企業(yè)的總部,集體用餐配送單位還需提供以下資料:
    1、設置專職食品安全管理崗位及人員的證明資料;
    3、衛(wèi)生檢查計劃;
    4、食品安全突發(fā)事件應急處置預案。
    (十)集體用餐配送單位還需按以下要求提交資料:
    1.符合食品安全要求的產(chǎn)品包裝材料證明;
    2.與實際產(chǎn)品內(nèi)容相符合的標識說明樣張;
    3.與經(jīng)營規(guī)模相適應的配送設備設施的有關資料。
    (十一)不屬于以下情形的說明資料:
    4、聘用曾任被吊銷《餐飲服務許可證》餐飲服務提供者直接負責的主管人員,且在自處罰決定作出之日起未滿5年的。
    (十二)國家食品藥品監(jiān)督管理局及市食品藥品監(jiān)督管理部門認為有必要提供的其他資料。
    第七條所交材料除圖紙外應用a4紙打印或用碳素筆書寫,逐份加蓋公章或法定代表人(負責人)印章,按次序裝訂,一式兩份;凡提交的材料為復印件的,均應在復印件上寫明“系原件復印”,并加蓋單位公章或法定代表人(負責人)印章。
    第八條本局對申請人提供的有關技術資料和商業(yè)秘密
    負有保密責任。
    第三章審核與決定
    第九條依據(jù)相關法律法規(guī),對申請人提出的餐飲服務許可申請分別作出以下處理:
    (二)申請事項依法不需要取得餐飲服務許可,應即時告知申請人不予受理
    (五)申請資料不齊全或者不符合規(guī)定形式的,應當場或者在5個工作日內(nèi)出具《餐飲服務許可補正申請材料通知書》,一次性告知申請人需要補正的全部內(nèi)容,逾期不告知的,自收到申請資料之日起即為受理。
    第十條受理申請人提交的申請資料后,應當按照本制度第六條規(guī)定審核申請人提交的相關資料,并按照餐飲服務分類許可審查規(guī)范進行現(xiàn)場核查,制作《餐飲服務許可現(xiàn)場核查筆錄》。對于需整改復查的,出具《整改通知書》,申請人根據(jù)《整改通知書》進行整改后,提出整改報告,申請重新核查。經(jīng)再次核查,仍不符合規(guī)定條件的,不予許可。
    第十一條應當根據(jù)申請資料和現(xiàn)場核查的情況,對符合條件的,作出準予行政許可的決定;對不符合規(guī)定條件的,作出不予行政許可的決定,并發(fā)放《不予餐飲服務許可決定書》,同時告知申請人享有依法申請行政復議或者提起行政訴訟的權利。
    第十二條應當自受理申請之日起20個工作日內(nèi)做出行政許可決定。因特殊原因需要延長許可期限的,經(jīng)本機關負責人批準,可以延長10個工作日,并將延長期限的理由告知申請人,發(fā)放《餐飲服務許可延期通知書》。作出準予行政許可決定的,應當自作出決定之日起10個工作日內(nèi)向申請人頒發(fā)《餐飲服務許可證》。整改不計算在審批時限內(nèi)。
    第十三條餐飲服務提供者的名稱、法定代表人(負責人或者業(yè)主)或者地址門牌號改變(實際經(jīng)營場所未改變)的,應當提出辦理《餐飲服務許可證》記載內(nèi)容變更申請,提交《餐飲服務許可證變更申請書》,并附以下資料:
    (一)餐飲服務許可證復印件;
    (二)法定代表人或負責人的居民身份證明復印件;
    (三)餐飲服務提供者名稱變更需提供工商部門核準的證明資料;
    (五)地址門牌號變更需提供有關部門出具的地名或門牌號變更證明。
    第十四條餐飲服務提供者的`許可類別、備注項目以及布局流程、主要衛(wèi)生設施需要改變的,應當申請辦理《餐飲服務許可證》許可事項變更手續(xù),提交《餐飲服務許可證變更申請書》,并附以下資料:
    (一)餐飲服務許可證復印件;
    (二)法定代表人或負責人的居民身份證明復印件;
    (三)提供第九條中與變更內(nèi)容相關的資料。
    受理申請人提交的申請材料后,應當審核申請人按照本條規(guī)定提交的相關資料,并按照餐飲服務分類許可審查規(guī)范以申請變更內(nèi)容為重點進行現(xiàn)場核查。
    第十五條根據(jù)第十三條、第十四條規(guī)定,準予變更《餐飲服務許可證》記載內(nèi)容或者準予辦理許可事項變更手續(xù)的,頒發(fā)新的《餐飲服務許可證》,證號和有效期限不變。對不符合規(guī)定條件的,做出不予行政許可的決定,并發(fā)放《不予變更餐飲服務許可決定書》。
    第十六條餐飲服務提供者需要延續(xù)《餐飲服務許可證》的,應當在《餐飲服務許可證》有效期屆滿30日前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請。逾期提出延續(xù)申請的,按照新申請《餐飲服務許可證》辦理。
    第十七條申請延續(xù)《餐飲服務許可證》應當提供以下資料:
    (一)《餐飲服務許可證》延續(xù)申請書;
    (二)原《餐飲服務許可證》復印件;
    (四)從業(yè)人員健康檢查證明;
    (五)食品藥品監(jiān)督管理部門認為有必要提供的其他資料。
    第十八條受理《餐飲服務許可證》延續(xù)申請后,應當重點對原許可的經(jīng)營場所、布局流程、衛(wèi)生設施等是否有變化,以及是否符合本實施細則第九條的規(guī)定進行審核。主要審查以下內(nèi)容:
    (一)申請單位名稱、地址、法定代表人(負責人或業(yè)主)、許可范圍、有效期。
    (二)加工經(jīng)營場所、房屋結構、衛(wèi)生設施、產(chǎn)品種類、原輔材料、工藝流程、設備布局、衛(wèi)生管理等現(xiàn)場審查和核查。
    (三)從業(yè)人員的健康檢查證明情況。
    (四)食品藥品監(jiān)督管理部門存檔的監(jiān)督、監(jiān)測記錄,守法經(jīng)營情況。
    準予延續(xù)的,頒發(fā)新的《餐飲服務許可證》,證號不變。對不符合規(guī)定條件的,做出不予行政許可的決定,并發(fā)放《不予延續(xù)餐飲服務許可決定書》。
    第十九條餐飲服務提供者遺失《餐飲服務許可證》的,應當于遺失后60日內(nèi)公開聲明《餐飲服務許可證》遺失,向本局申請補發(fā)?!恫惋嫹赵S可證》毀損的,憑毀損的原證向本局申請補發(fā)。
    第二十條有下列情形之一的,應當依法注銷《餐飲服務許可證》:
    (一)《餐飲服務許可證》有效期屆滿未申請延續(xù)的,或者延續(xù)申請未被批準的;
    (二)餐飲服務提供者依法終止的;
    (三)《餐飲服務許可證》依法被撤銷、撤回或者被吊銷的;
    (四)餐飲服務提供者主動申請注銷的;
    (五)延續(xù)審查時不符合要求,且在規(guī)定期限內(nèi)改進后仍達不到要求的;
    (六)法律法規(guī)規(guī)定應當注銷《餐飲服務許可證》的其他情形。
    第四章 許可證的管理
    第二十一條《餐飲服務許可證》有效期為3年。臨時從事餐飲服務活動的,《餐飲服務許可證》有效期不超過6個月。
    第二十二條同一餐飲服務提供者在不同地點或者場所從事餐飲服務活動的,應當分別辦理《餐飲服務許可證》。
    同一經(jīng)營場所有多個經(jīng)營主體,并有獨立經(jīng)營場地的,應分別辦理《餐飲服務許可證》。
    餐飲服務經(jīng)營地點或者場所改變的,應當重新申請辦理《餐飲服務許可證》。
    第二十三條餐飲服務提供者取得的《餐飲服務許可證》,不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租。
    餐飲服務提供者應當按照許可范圍依法經(jīng)營,并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。
    第五章行政許可過錯責任追究
    違法違紀行為并提出過錯責任追究建議。
    依法依紀給予處理。
    第二十六條行政許可過錯責任追究方式有:
    (一)批評教育并責令改正;
    (二)責令作出書面檢查;
    (三)通報批評;
    (四)調(diào)離工作崗位。
    以上過錯責任追究方式可以單處或者并處。
    北京市食品安全委員會辦公室、北京市工商行政管理局今天聯(lián)合組織召開了大型連鎖食品經(jīng)營企業(yè)代表的約談會,對夏季食品安全保障工作進一步提出要求,包括家樂福、京客隆、稻香村、卜蜂蓮花、物美等十六家大型連鎖超市食品安全負責人參加了約談。
    北京市工商局食品處處長冀瑋表示,近期媒體曝光的一系列食品問題暴露了企業(yè)的主觀問題,因此加強夏季食品安全管理對于企業(yè)至關重要,特別要加強對敏感問題、高風險食品及特殊行為的管理。
    他對流通領域食品經(jīng)營企業(yè)開展自律與經(jīng)營活動提出要求,包括從即日起至8月底對重點問題進行自查自糾;建立夏季食品安全狀況報告制度,即日起至8月底,每周向轄區(qū)工商部門食品科報告本店食品安全整體情況;各企業(yè)每個門店至少指定一名食品安全監(jiān)督員,與轄區(qū)工商部門取得聯(lián)系,遇到問題及時溝通,把風險隱患消滅在萌芽狀態(tài)中。
    北京市工商局副局長張風平也表示,各食品安全監(jiān)管執(zhí)法單位要進一步加強日常食品安全監(jiān)督管理工作,工商部門要科學細化食品安全監(jiān)管手段,主動排查、發(fā)現(xiàn)存在的食品安全風險隱患問題,強化監(jiān)督執(zhí)法職能。同時,企業(yè)、政府及媒體要積極發(fā)揮職能共同監(jiān)督,確保廣大人民食品消費安全和身體健康。
    食品安全制度心得體會報告篇二
    第一條??為及時掌握并有效處理食品安全事故,制定本制度。
    第二條??凡在本鄉(xiāng)境內(nèi)從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用的單位和個人以及涉及食品安全事故處理的有關單位和個人應遵守本制度。
    第三條??食品安全事故報告的范圍,是指在食物(食品)種植養(yǎng)殖,食品生產(chǎn)、流通、消費(使用)等環(huán)節(jié)中發(fā)生的食源性疾患、重大食品質(zhì)量事件、重大制售假劣食品事件,及其他嚴重影響公眾健康的食品安全事件。
    第五條??報告內(nèi)容主要包括:
    (1)發(fā)生事故的單位、地址;
    (2)事故疾患者(含疑似患者)的發(fā)病時間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體征;
    (3)治療單位、地址,搶救治療的基本情況;
    (4)事故現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的工作進度;
    (5)事故原因、性質(zhì)的初步判斷;
    (6)需相關單位協(xié)助事故救援和處理的有關事宜;
    (7)事故的報告單位、聯(lián)系人和聯(lián)系電話及報告時間。
    第六條??報告應采用電話、傳真或其它快捷有效的方式。
    第八條??重大食品安全事故信息實行審核上報制,上報信息須經(jīng)鄉(xiāng)主要負責人或食品安全辦公室負責人審核,確保信息規(guī)范、準確。發(fā)生下列重大食品安全事故和緊急突發(fā)事件,實施緊急報告制度。各相關單位在采取應急處理措施的同時,應在2小時內(nèi),報告鄉(xiāng)政府、村委及永和縣食品安全委員會辦公室:
    (1)一次食物中毒人數(shù)30人及以上或死亡1人及以上;
    (4)造成重大經(jīng)濟損失,產(chǎn)生重大影響的其它食品安全事故。
    第九條?對食品安全事故瞞報、遲報、漏報、不報的有關責任人,將視情節(jié)嚴重,予以嚴肅處理。對食品安全事故報告及時并有突出貢獻的,給予獎勵。
    第一條? 為規(guī)范本鎮(zhèn)食品安全信息管理工作,確保食品安全信息報告與發(fā)布及時、準確、有效,促進食品安全監(jiān)管部門的工作交流與配合,建立統(tǒng)一、權威、高效的食品安全信息報告與發(fā)布工作機制,特制定本制度。
    第二條 ?食品安全信息內(nèi)容包括:
    (二)所在系統(tǒng)內(nèi)的食品安全監(jiān)管重大行動或舉措;
    (五)查處的不法企業(yè)(個人)名單及其主要違法事實內(nèi)容;
    (六)對消費者提出的消費警示信息;
    (七)食品安全典型案例及處理結果;
    (八)獲生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證企業(yè)(單位)名單;
    (九)省、市無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,綠色食品、有機食品及其企業(yè)名單;
    (十)學校食堂、餐飲業(yè)名單;
    (十一)重大食品安全事故;
    (十二)其它屬食品安全信息范圍的。
    第三條? 食品安全信息報告程序:
    鎮(zhèn)食品安全領導小組各成員單位直接向鎮(zhèn)食品安全領導小組報告;食品安全監(jiān)管相關部門負責收集本系統(tǒng)食品安全信息,重大食品安全事故應及時逐級報告。
    第四條? 鎮(zhèn)食品安全領導小組各成員單位每月25日前向鎮(zhèn)食品安全領導小組辦公室填報一次《食品安全監(jiān)管工作情況月報表》;每季度最后一個月的15日前向鎮(zhèn)食品安全領導小組辦公室報送食品放心工程統(tǒng)計數(shù)據(jù)季報表或食品安全監(jiān)管工作情況書面小結;遇到重大食品安全事故要在2小時內(nèi)向鎮(zhèn)食品安全領導小組辦公室報告。
    第五條? 由鎮(zhèn)食品安全領導小組辦公室每季度匯總一次全鎮(zhèn)食品安全信息,并書面報縣食品安全領導小組辦公室。
    第六條? 鎮(zhèn)食品安全領導小組辦公室負責對全鎮(zhèn)食品安全信息進行綜合整理,并根據(jù)需要,統(tǒng)一編印信息簡報印發(fā)至各有關單位。
    第八條 ?本制度自發(fā)布之日起施行。
    食品安全制度心得體會報告篇三
    1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動,采取有效管理措施,保證食品安全,按照許可范圍依法經(jīng)營,并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。接受社會監(jiān)督,承擔主體責任。
    2、建立本單位食品安全管理組織機構,配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全管理員,對餐飲服務全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄,落實責任到人嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。
    3、食品安全管理員須認真按照職責要求,組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。
    4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃,采用全面檢查、抽查與自查形式相結合,實行層層監(jiān)管,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
    5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時告知改進,并做好食品安全檢查記錄備查。
    6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查,指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。
    7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查,同時檢查各部門的自查記錄,對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。
    8、各種檢查結果記錄歸檔備查。
    食品經(jīng)營單位負責人(或者委托人)簽字或加蓋公章。
    食品安全制度心得體會報告篇四
    第一段:
    食品安全制度是國家為了保障人民身體健康而建立的,是一個龐大的體系。我們在生活中常常會聽到食品安全問題,如疫情期間人們跨城市購買生鮮食材難免有風險,或者在吃快餐時擔心食品衛(wèi)生問題,每個人都需要重視食品安全問題。
    第二段:
    食品安全制度的建立需要依靠多方的力量,比如政府、企業(yè)、消費者等各方面的合作。政府方面要出臺相關的法規(guī),建立監(jiān)管機構;企業(yè)方面要遵守相關規(guī)定,加強內(nèi)部質(zhì)量控制和安全標準的落實;消費者方面要提高食品安全意識,主動了解食品質(zhì)量和安全標準。
    第三段:
    身為普通消費者,我認為我們應該在日常生活中從自身做起,注重食品安全。首先,要選擇正規(guī)生產(chǎn)的食品。不要貪圖便宜,去一些不知名的小店或者路邊攤購買食品,這些地方一般沒有正規(guī)的證照或者質(zhì)量保障。其次,要仔細看食品包裝上的標識和保質(zhì)期,避免食用過期食品。最后,在食品制作和餐飲過程中,堅持清潔衛(wèi)生,避免油煙污染、混用刀具和勺子等。
    第四段:
    食品安全是一個重要的社會問題,不但需要個人的努力,也需要全社會的關注和支持。政府要加大對食品安全的監(jiān)管力度,嚴厲打擊食品違法行為,對違規(guī)企業(yè)進行處罰。同時要加強食品安全宣傳和培訓,提高公眾食品安全意識。而獨立于政府機構的媒體、NGO等力量也應該加入進來,通過調(diào)查報道等方式推動食品安全問題曝光和解決。
    第五段:
    總的來說,食品安全問題離不開每一個人的關注和共同努力。只有整個社會形成由政府、企業(yè)、消費者和輿論共同參與的食品安全體系,才能保障人們的健康和生命安全。我們每個人都應該認真地對待食品安全問題,因為健康是最重要的。
    食品安全制度心得體會報告篇五
    近年來,食品安全問題屢屢曝光,引起了廣大市民的關注和擔憂。為了保障消費者的健康和權益,我國采取了一系列措施并建立了完善的食品安全制度,但制度建設還需繼續(xù)深化。在此,我將分享我對食品安全制度的一些心得體會。
    食品關乎到每一個人的健康和生命安全,因此,食品安全無論對個人還是對社會都至關重要。而食品安全問題一旦發(fā)生,不僅會損害消費者的健康,也會影響國家的形象和經(jīng)濟發(fā)展。因此,制定完善的食品安全制度是非常必要的。
    我國的食品安全制度自上世紀八十年代開始建立,在不斷的發(fā)展中逐步完善。在2015年以前,我國食品安全制度的重點是質(zhì)量安全檢測和監(jiān)管,但隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民對食品安全問題的關注度不斷提升,我國食品安全制度在法規(guī)制定、監(jiān)管機制等方面進行了大幅度改革。
    盡管我國的食品安全制度在不斷完善,但仍然存在許多不足之處。一方面,監(jiān)管部門在監(jiān)測、執(zhí)法方面缺乏對食品生產(chǎn)企業(yè)和商家的有效監(jiān)管。另一方面,監(jiān)管機構多名,職責分散,監(jiān)管信息無法實現(xiàn)全面共享,導致監(jiān)管體系規(guī)范性不高。此外,目前我國仍缺乏全面、有效、科學的食品安全預警和缺陷管理機制,未來,需要在這些方面繼續(xù)完善。
    第四段:提高食品安全意識的重要性。
    食品安全問題的爆發(fā),往往是消費者對食品安全的重視程度不夠,食品從業(yè)者追求利益最大化而置消費者利益于不顧,監(jiān)管部門的監(jiān)管不力等多種因素綜合作用的結果。因此,提高公眾的食品安全意識,加強食品消費者權益保護,營造全社會關注食品安全和輿論監(jiān)督的氛圍十分重要。同時,食品從業(yè)者應盡更多的責任和義務,在不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時保障消費者的健康和安全,共同建設健康的食品安全環(huán)境。
    第五段:結語。
    食品安全問題是一個長期而持久的問題,需要我們?nèi)鐣墓餐Α.斍?,制定更加完善的食品安全法律法?guī)是重要舉措,同時加強食品檢測與監(jiān)管、完善公民食品安全意識和社會信任對食品的監(jiān)管,也是保障食品安全的重要舉措。相信在全社會的共同努力下,未來我國的食品安全制度將會更加完善,保障全國人民的健康和權益。
    食品安全制度心得體會報告篇六
    單位建立食品安全自查制度,定期對食品安全狀況進行檢查評價。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化,不再符合食品安全要求的,本單位立即采取整改措施;有發(fā)生食品安全事故潛在風險的,立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向相關食品藥品監(jiān)督管理部門報告:
    1.制訂定期或不定期食品安全檢查計劃,采用全面檢查、抽查與自查形式相結合,實行層層監(jiān)管,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
    2.食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時告知改進,并做好食品安全檢查記錄備查。
    3.各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查,指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。
    4.食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查,同時檢查各部門的自查記錄,對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。
    食品安全制度心得體會報告篇七
    1.制訂定期或不定期食品安全檢查計劃,全面檢查與抽查、自查相結合,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
    2.根據(jù)食品安全風險等級制定日常自查頻率。高風險食品及其經(jīng)營過程至少每周自查1次,中風險食品及其經(jīng)營過程至少每月自查1次,低風險食品及其經(jīng)營過程至少每季度自查1次。
    3.應當定期檢查庫存食品,及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。貯存、銷售散裝食品,應當在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、及生產(chǎn)經(jīng)營者等內(nèi)容。經(jīng)營進口的預包裝食品,應當有中文標簽、中文說明書,載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。
    4.食品安全管理人員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查,嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,同時檢查自查記錄,對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。
    5.檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進的,提交有關部門按有關規(guī)定處理,嚴重的交食品藥品監(jiān)督管理部門按有關法律法規(guī)處理。
    6.本單位食品經(jīng)營活動過程中從食品藥品監(jiān)督管理部門、消費者投訴、供貨者通知等渠道獲知食品安全風險信息后,應立即開展專項自查。自查發(fā)現(xiàn)不符合操作規(guī)程的立即糾正,發(fā)現(xiàn)不合格食品的應執(zhí)行不合格食品處置制度,發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風險的應立即停止相關食品經(jīng)營活動,并向區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門報告。
    食品安全制度心得體會報告篇八
    隨著生活水平的提高和人民需求的改變,食品安全已成為現(xiàn)代社會關注的重要話題。作為消費者,我們需要保證自己和家人的食品安全,而這需要一個完善的食品安全制度保障。本篇文章將圍繞“食品安全制度心得體會”主題展開,分享我的一些感受與思考。
    第二段:探討制度對食品安全的區(qū)別。
    制度是制度,而食品安全則是我們生活所必需的安全。在這個意義上,兩者雖然有一定的聯(lián)系,但終究是不同的。制度是為了維護食品安全而設立的,是可以看到、可評估的;食品安全則是可以感受、體會的,是我們?nèi)粘I钪行枰P注和呵護的?;谶@一思路,在我們談論食品安全制度的時候,需要明確兩者之間的區(qū)別,并從這個角度出發(fā),認識制度的重要性。
    第三段:分析制度對消費者的影響。
    在食品安全問題上,我們每個人都是消費者。制度給予了我們必要的安妥保障,將質(zhì)量掌控在一定的范圍內(nèi),以確保各類食品的安全水平。而對于消費者而言,制度使我們可以少一些不必要的擔憂和猜疑,因為我們相信食品的背后有一套嚴格的質(zhì)量管理制度在支撐。同時,制度還能夠幫助我們快速找到可靠的食品供應商和渠道,從而減少不必要的損失和風險。
    第四段:制度落地執(zhí)行的重要性。
    任何制度和政策,都需要落地執(zhí)行才能有實際的效果。對于食品安全制度而言,這個問題更為關鍵。目前,我國針對食品安全的法律和法規(guī)比較完善,但是在制度執(zhí)行方面,仍存在一些缺陷和問題。其中一個重要的問題是制度執(zhí)行的嚴密程度和力度不足,導致食品生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的合規(guī)性和透明度存在短板。只有加強制度落地執(zhí)行,才能真正提高食品安全保障水平。
    第五段:個人養(yǎng)成良好食品購買習慣的重要性。
    最后,我認為作為消費者,我們同樣需要培養(yǎng)和養(yǎng)成好的食品購買習慣,這是保證食品安全的另一面。我們需要注重食品的質(zhì)量、來源、品牌等方面,積極配合制度和政策要求,向不規(guī)范的生產(chǎn)和銷售行為說“不”。只有在這樣一個環(huán)境下,才能真正體現(xiàn)食品安全制度的價值和作用,讓我們的食品更安全、更健康。
    綜上所述,食品安全制度是落地執(zhí)行的、復雜而嚴密的制度,對于消費者而言,需要更多地了解和關注。只有在食品安全制度的保障下,我們才能更好地保證自己和家人的健康和安全,為未來的食品安全問題奠定更加堅實的基礎。
    食品安全制度心得體會報告篇九
    為切實加強我公司食品安全衛(wèi)生工作,預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,有效提高我公司的衛(wèi)生水平,保障廣大員工及客戶身心健康和生命安全,依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關規(guī)定和要求,我公司特制定本計劃。
    一、檢查范圍。
    餐廳設備設施、衛(wèi)生、食品及飲用水。
    二、檢查內(nèi)容。
    1、餐廳衛(wèi)生安全:圍繞集體用餐食品安全,按照《集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》主要檢查公司食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛(wèi)生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。
    2、飲用水衛(wèi)生:切實解決飲水問題,提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理,落實清洗消毒措施。自備水源應經(jīng)所在區(qū)衛(wèi)生部門檢測合格后,方可作為供水水源。
    三、檢查安排。
    餐廳安全領導檢查小組不定時對餐廳進行抽查,每月至少一次。
    四、工作要求。
    (一)加強組織領導,確保工作落實。餐廳管理人員要高度重視公司衛(wèi)生專項檢查活動,加強組織領導,把集中整治與日常監(jiān)管、餐廳自律與強化監(jiān)管有機結合,把餐廳食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終,確保整治取得實效。
    (二)建立長效機制,鞏固檢查效果。各塊負責人要密切配合,要根據(jù)相關要求,努力開展餐廳食品安全示范工程建設。創(chuàng)建食品安全示范公司餐廳,充分發(fā)揮示范餐廳的引領和輻射作用,不斷提高我公司的食品安全管理水平和硬件設施,使我公司從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。
    (三)開展教育培訓,提高安全意識。公司領導要加強對餐廳食品安全培訓,認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》,督促公司切實落實餐飲服務第一責任人責任,建立健全各項管理制度,確保各項工作不留盲點、不留死角。
    (四)加強餐廳檢查督導,嚴查違法行為。公司要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定,將公司餐廳作為食品安全事故防控的重點,采取措施,排查隱患,積極指導公司不斷完善學校食品安全事故應急預案,提高防控水平及應對能力。嚴厲查處餐廳違法違規(guī)行為;對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時移送司法機關。認真開展全面排查。
    定期進行食品安全自查,對檢查出的問題進行整改,形成自檢報告并報送市場監(jiān)管部門。
    食品安全制度心得體會報告篇十
    1質(zhì)量負責人:負責食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作,批準食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結果。2自查組長:提出自查小組名單,全面負責食品安全自查實施活動,食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。
    3質(zhì)保部:負責起草食品安全自查方案,組建食品安全自查小組,按照食品安全自查計劃實施自查,起草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進行確認。
    4自查小組成員:按照食品安全自查計劃及時實施自查,提交自查報告。
    5受檢部門:在職責范圍內(nèi),協(xié)助自查,負責本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。
    要求
    1起草食品安全自查的策劃
    自查頻次:每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。
    質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案,在每個年度內(nèi)所進行的安全自查,并覆蓋所有的相關部門。
    2當有下列情況時,需追加食品安全自查。
    a)發(fā)生了嚴重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴;
    負責人批準實施。
    食品安全自查的準備
    1由自查組長提出食品安全自查實施計劃,質(zhì)量負責人批準,經(jīng)批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。
    3自查小組成員不檢查自己的工作。
    4質(zhì)保部負責向自查小組成員提供自查時所需的質(zhì)量手冊和程序文件,受檢部門負責提供其他支持性文件和相關標準。
    5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點,編制有可操作性的食品安全自查查表,供檢查時使用。
    食品安全自查的實施
    1召開一次簡短的首次會議,組長介紹自查的目的、方位、準則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排,澄清自查計劃中不明確的問題,確定末次會議的時間、地點。
    2在受檢部門人員陪同下,由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查,檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調(diào)查。
    3尋找客觀證據(jù),在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時,將不符合事實與受檢部門交換意見。。4自查結束,自查小組成員互相交流分析,確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時,須事實描述清楚,證據(jù)確鑿。5幫助受檢部門制定評價糾正措施。
    6對自查結果進行匯總分析,確定不合格項,取得受檢部門簽字認可。
    7召開末次會議,由自查組長報告自查情況和自查結果。就食品安全提出檢查結論,并對如何提高食品安全提出建議。
    8提交自查報告。
    糾正措施
    1根據(jù)審核員填寫的《食品安全自查不符合項報告》,受檢部門除進行確認外,還要分析不符合產(chǎn)生的原因,由問題的責任部門在5個工作日內(nèi)提出糾正措施,并規(guī)定完成糾正措施的期限。
    2糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實施完成,如不能按期完成,責任部門必須向質(zhì)量負責人說明情況,請求延期。
    3受檢部門在預定期限內(nèi)完成糾正措施的實施后,通知質(zhì)保部確認完成情況,并報質(zhì)量負責人認可。
    4對期限較長的糾正措施,可在下一次食品安全自查時由自查小組確認。
    5食品安全自查結果提交管理評審。
    6食品安全自查的記錄由辦公室負責保存。
    食品安全制度心得體會報告篇十一
    為切實加強我酒店食品安全衛(wèi)生工作,預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,有效提高我酒店的衛(wèi)生水平,保障廣大員工及客戶身心健康和生命安全,依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關規(guī)定和要求,我酒店特制定本計劃。
    酒店廚房備設施、衛(wèi)生、食品及飲用水。
    1.酒店廚房衛(wèi)生安全:圍繞酒店集體用餐食品安全,按照《集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》主要檢查酒店食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛(wèi)生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。
    2.酒店飲用水衛(wèi)生:酒店切實解決飲水問題,提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理,落實清洗消毒措施。自備水源應經(jīng)所在區(qū)衛(wèi)生部門檢測合格后,方可作為供水水源。
    酒店廚房安全領導檢查小組不定時對酒店廚房進行抽查,每月至少一次。
    1.加強組織領導,確保工作落實。酒店廚房管理人員要高度重視酒店衛(wèi)生專項檢查活動,加強組織領導,把集中整治與日常監(jiān)管、廚房自律與強化監(jiān)管有機結合,把酒店廚房食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終,確保整治取得實效。
    2.建立長效機制,鞏固檢查效果。酒店各塊負責人要密切配合,要根據(jù)區(qū)政府相關要求,努力開展廚房食品安全示范工程建設。在全區(qū)創(chuàng)建食品安全示范酒店廚房,充分發(fā)揮示范廚房的'引領和輻射作用,不斷提高我酒店的食品安全管理水平和硬件設施,使我酒店廚房從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。
    3.開展教育培訓,提高安全意識。酒店領導要加強對廚房食品安全培訓,認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》,督促酒店切實落實餐飲服務第一責任人責任,建立健全各項管理制度,確保各項工作不留盲點、不留死角。
    4.加強廚房檢查督導,嚴查違法行為。酒店要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定,將酒店廚房作為食品安全事故防控的重點,采取措施,排查隱患,積極指導酒店不斷完善學校食品安全事故應急預案,提高防控水平及應對能力。嚴厲查處廚房違法違規(guī)行為;對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時移送司法機關。認真開展全面排查。
    5.做好檢查總結,及時上報信息。酒店要確保每月至少對單位廚房檢查一次以上。
    食品安全制度心得體會報告篇十二
    1、為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全,特制定食品安全自查管理制度,保證落實質(zhì)量安全企業(yè)主體責任。
    2、適用于本單位內(nèi),對質(zhì)量安全有關的管理層及各職能部門和有關人員。
    3、本單位法定代表人、負責人,負責食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作,批準食品安全自查方案和自查報告。負責向食品安全管理單位報告食品安全自查結果。
    4、本單位食品安全管理人員應當向本單位管理層提交自查小組名單,并全面負責食品安全自查實施活動,食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。
    5、本單位起草的食品安全自查審核方案應當含有組建食品安全自查小組名單,食品安全自查計劃實施方案,對不合格項目的整改、實施效果進行確認。
    6、食品安全自查審核應當在適當?shù)姆秶鷥?nèi)予以公開,并保留相關的自查報告?zhèn)洳椤?BR>    7、自查頻次:每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案,在每個內(nèi)所進行的安全自查,并覆蓋所有的相關部門。
    8、當有下列情況時,需追加食品安全自查。
    a)發(fā)生了嚴重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴;
    b)組織的內(nèi)部機構、質(zhì)量方針和目標等有重大改變;
    c)其他應該追加的情況。
    9、法定代表人、負責人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術人員、單位食品從業(yè)人員都可以向本單位相關管理層提出食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法的建議,單位法定代表人、負責人負責批準實施。
    10、食品安全自查的準備應當有本單位內(nèi)負責自查組長提出食品安全自查實施計劃,單位法定代表人、負責人批準,經(jīng)批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。
    11、食品安全自查的實施前,應當召開一次簡短的會議,組長介紹自查的目的.、范圍、準則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排,澄清自查計劃中不明確的問題,確定末次會議的時間、地點。在受檢部門人員陪同下,由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查,檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調(diào)查。要對照自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時,將不符合事實與受檢部門交換意見。
    12、自查結束后自查小組成員互相交流分析,確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時,須事實描述清楚,證據(jù)確鑿。
    13、幫助受檢核部門制定并評價糾正措施。并對自查結果進行匯總分析,確定不合格項,取得受檢部門簽字認可。
    14、召開末次會議,由自查組長報告自查情況和自查結果。就食品安全提出檢查結論,并對如何提高食品安全提出建議,確定整改期限和整改措施。
    15、提交自查報告。
    16、食品安全自查的記錄由本單位食品安全管理人員負責保存。
    17、有關行政主管部門需要檢查時,應當及時予以提供。
    單位名稱:錦江區(qū)楊德懷鄉(xiāng)味坊
    法人代表(簽字):
    20xx年11月12日
    食品安全制度心得體會報告篇十三
    1、各區(qū)域責任人每日對本區(qū)域的食品安全情況進行檢查。
    2、倉庫管理員每日對三證索取查驗、原料貯存及保質(zhì)期、倉庫防鼠防蟲防潮防火等進行檢查。
    3、粗加工、切配人員每日對加工原料的質(zhì)量進行檢查,不合格及禁用的原料不得使用。
    4、烹制、冷拼、面食制作人員每日對加工前原料、半成品的質(zhì)量進行檢查,不合格及禁用的原料、半成品不得使用,慎用食品必須保證符合加工要求,熱處理食品保證燒熟煮透,食品添加劑符合規(guī)定且限量使用。
    5、洗消、前廳人員確保餐具每餐按規(guī)定消毒,保潔措施到位。
    6、餐廳負責人及食品安全管理員每天對各區(qū)域現(xiàn)場進行食品安全檢查,大區(qū)食品安全管理員定期對餐廳進行食品安全檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題記錄,要求責任人整改并對責任人考核到位,同時跟蹤整改效果。
    7、發(fā)生食品安全事故時,應立即采取封存等控制措施,并按《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》有關規(guī)定及時報告有關部門。
    食品安全制度心得體會報告篇十四
    三、組織領導及其職責?
    四、報告內(nèi)容?
    食品安全事故報告分為初次報告、階段報告和總結報告。?
    五、其它事故?
    (二)對食品安全事故瞞報、漏報、不報的有關責任人,將按照有關規(guī)定予以嚴肅處理。?
    一、總則
    (一)工作目的
    為建立健全應對食品安全事故的運行機制,有效預防、及時控制和減少食品突發(fā)事故的危害,保障公眾健康和生命安全,指導和規(guī)范突發(fā)食品安全事故的應急處置工作,維護正常的社會秩序,促進我縣經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定,特制定本預案。
    (二)工作原則
    1、以人為本,最大限度地保護人民群眾的飲食安全,將危害程度降到最低。
    2、預防為主,群防群控。對各類各環(huán)節(jié)可能引發(fā)食品安全事故的,要建立、完善預警機制,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
    3、全縣統(tǒng)一領導,各鎮(zhèn)人民政府負責,部門指導協(xié)調(diào),各方聯(lián)合行動。各鎮(zhèn)人民政府負責本地區(qū)食品安全事故處置的統(tǒng)一領導、統(tǒng)籌協(xié)調(diào),各有關部門按照本預案規(guī)定和職責分工,嚴格履行各自職責,開展食品安全事故應急處置工作。
    4、反應及時、運轉(zhuǎn)高效。對食品安全事故迅速反應,準確決策,及時啟動應急預案,有效開展應急工作。
    (三)編制依據(jù)
    依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》和四川省人民政府《關于切實加強食品安全工作的意見》等法規(guī)和文件,制定本預案。
    (四)適用范圍
    本預案適用于在食物(食品)養(yǎng)殖、種植、生產(chǎn)加工、倉儲、運輸、流通、消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患,造成社會公眾病亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害,并造成嚴重社會影響的食品安全事故。
    二、指揮機構及職責
    (一)應急組織機構與職責
    1、縣應急指揮部
    縣上成立食品安全事故應急指揮部,由縣政府分管副任總指揮長,宣傳部副部長張德莊、縣政府辦副主任馬之正、縣衛(wèi)生局副局長陳慧任副指揮長,成員有宣傳部、縣計劃發(fā)展和改革局、縣教育局、縣公安局、縣財政局、縣農(nóng)發(fā)局、縣商務局、縣衛(wèi)生局、縣監(jiān)察局、縣林業(yè)局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣糧食局、縣食品藥品監(jiān)督管理局及各鎮(zhèn)人民政府主要負責人。
    2、應急指揮部主要職責
    (1)研究確定食品安全事故應急處置工作的方針、政策和預案;
    (2)統(tǒng)一協(xié)調(diào)全縣各成員單位的應急處置工作;
    (3)組織指揮對重大案件的查處工作;
    (4)定期聽取各成員單位應急處置工作情況匯報,督促指導各部門開展工作;
    (5)及時向、縣政府和上級有關部門報告事態(tài)的進展情況。
    縣食品安全應急指揮部是縣食品安全協(xié)調(diào)監(jiān)管的決策領導機構。根據(jù)食品安全預測情況,定期或不定期召開會議,研究決定食品安全工作的重要事項和重大決策。
    3.各成員單位及職責
    (1)宣傳部:負責食品安全事故宣傳工作的指導,組織協(xié)調(diào)新聞單位做好突發(fā)性食品安全事件的新聞報道工作。
    (2)縣教育局:協(xié)助有關部門督促學校落實食品安全衛(wèi)生防疫工作,組織、協(xié)調(diào)因?qū)W生在校用餐造成食品安全事故原因調(diào)查以及善后處理事宜。
    (3)縣民宗局:協(xié)助有關部門對涉及少數(shù)民族集體食品安全事故的處理和事后的協(xié)調(diào)工作。
    (4)縣公安局:負責對食品安全刑事案件的立案查處工作,協(xié)助有關職能部門對事件的調(diào)查和事發(fā)地的監(jiān)控工作。
    (5)縣財政局:負責食品安全事故應急救援資金保障及突發(fā)事件發(fā)生后資金的到位及管理。
    (6)縣農(nóng)發(fā)局:負責組織農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的調(diào)查,依法開展對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的處理和相關技術鑒定等工作。
    (7)縣商務局:負責組織對畜禽屠宰點單位的檢查,配合有關部門對注水肉、病害肉源頭的查處工作。
    (8)縣衛(wèi)生局:負責食品安全事故應急救援中的醫(yī)療救治和技術支持,依法開展對食物中毒事故原因的調(diào)查處理和相關技術鑒定等工作。
    (9)縣監(jiān)察局:負責對造成食品安全事故以及食品安全事故應急處理工作中工作人員的失職、瀆職責任調(diào)查和責任追究工作。
    (10)縣林業(yè)局:負責組織林產(chǎn)品、野生動物安全事故的調(diào)查,依法開展對林產(chǎn)品、野生動物安全事故的處理和相關技術鑒定等工作。
    (11)縣工商局:負責流通、經(jīng)營領域內(nèi)的食品安全事故違法行為的查處工作。
    (12)縣質(zhì)監(jiān)局:負責生產(chǎn)、加工領域內(nèi)的食品安全事故的查處工作,并協(xié)助相關部門對重大、特大食品案件的查處工作。
    (13)縣糧食局:負責做好縣級糧油物資的儲備管理工作,會同工商部門對糧食購銷市場糧食質(zhì)量的管理、監(jiān)測和案件的調(diào)查處理工作。
    (14)縣食品藥品監(jiān)督管理局:負責縣食品安全事故應急領導小組辦公室日常工作,組織協(xié)調(diào)各有關職能部門對重大、特大案件的查處工作。
    (15)各鎮(zhèn)人民政府:對轄區(qū)食品安全工作負總責。根據(jù)本預案研究制定轄區(qū)內(nèi)食品安全工作應急預案;發(fā)生食品安全事故,根據(jù)縣政府的部署啟動轄區(qū)內(nèi)應急預案;組織協(xié)調(diào)、督促檢查轄區(qū)內(nèi)各部門、各單位和群眾落實食品安全預防措施;負責本轄區(qū)一般性突發(fā)食品安全事故調(diào)查處理工作,協(xié)助和配合縣相關部門對突發(fā)食品安全事故調(diào)查處理工作。
    (二)縣應急指揮部辦公室及職責
    1、應急指揮部辦公室
    縣應急指揮部辦公室設在縣衛(wèi)生局,是縣開展重大食品安全事故應急處理工作的日常辦事機構,辦公室主任由縣衛(wèi)生局局長兼任。
    2、縣應急指揮部辦公室職責
    (1)貫徹落實縣應急指揮部的各項部署,統(tǒng)一指揮食品安全事故的應急處理工作;
    (3)負責全縣食品安全事故應急處理信息的日常管理工作;
    (4)研究、協(xié)調(diào)、解決食品安全事故應急處理工作中的具體問題;
    (5)根據(jù)處理食品安全事故需要,決定采取有關控制措施;
    (6)組織建立和管理縣食品安全事故應急處理專家?guī)欤?BR>    (7)向縣政府、縣應急指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處理工作情況;
    (8)完成縣應急指揮部交辦的其他任務。
    (三)應急處理小組職責
    食品安全事故發(fā)生后成立現(xiàn)場指揮部,負責指揮、協(xié)調(diào)、現(xiàn)場應急處置工作?,F(xiàn)場指揮部下設事故調(diào)查組、事故處理組、醫(yī)療救治組、案件查辦組、專家咨詢組、綜合組。
    1、事故調(diào)查組根據(jù)事故的性質(zhì)和程度,按照職能界定,由相應部門牽頭開展工作。其職責是:深入調(diào)查事故發(fā)生原因,作出調(diào)查結論;組織協(xié)調(diào)當?shù)卣毮懿块T實施救援工作,監(jiān)督救援措施的落實;評估事故影響,提出事故防范意見。
    2、事故處理組由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門為主負責。其職責是:依法實施行政監(jiān)督、行政處罰,監(jiān)督召回有毒有害食品,嚴格控制流通渠道,及時移送相關案件、依法追究責任人責任。
    3、醫(yī)療救治組由衛(wèi)生部門牽頭組成。其職責是:組織協(xié)調(diào)醫(yī)療救治工作,盡快查明致病原因,提出救治措施。
    4、案件查辦組由公安部門牽頭組成。其職責是:迅速偵辦案件,追蹤源頭,查處違法當事人。
    5、專家咨詢組由事故調(diào)查處理組的'主要牽頭單位和有關部門組成。其職責是:分析事故原因及造成的危害,提供技術幫助。
    6、綜合組由食品藥品監(jiān)督管理部門組成。其職責是:匯總信息,報告、通報有關情況。
    三、預警和預警機制
    (一)建立監(jiān)測系統(tǒng)
    加強食品安全信息管理和綜合利用,構建各部門間信息溝通平臺,實現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。農(nóng)發(fā)部門發(fā)布有關初級農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等檢測信息;質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管4個部門聯(lián)合發(fā)布市場食品質(zhì)量監(jiān)督檢查信息。食品藥品監(jiān)管部門負責收集匯總、及時傳遞、分析整理,定期發(fā)布食品安全綜合信息。建立暢通的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡體系,形成統(tǒng)一、科學的食品安全信息評估和預警指標體系。
    (二)預警機制與支持
    縣農(nóng)發(fā)、教育、商務、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管等部門,應當按照各自的法定職責,建立健全食品安全信息報告系統(tǒng),加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所,尤其是高風險食品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、貯裝、運輸、消費等環(huán)節(jié)的食品安全日常監(jiān)管,對食品安全事故風險及時預警,并保障系統(tǒng)的有效運行。
    (三)建立食品安全事故報告制度
    縣應急處理指揮部辦公室應會同有關部門建立、健全食品安全事故報告系統(tǒng)。
    1、食品安全事故發(fā)生單位報告:食品安全事故發(fā)生后,事故現(xiàn)場有關人員應立即報告單位負責人。單位負責人接到報告后,應按照有關規(guī)定立即向當?shù)卣?、應急指揮部辦公室及有關部門報告,必要時可以直接向上級食品安全事故應急指揮部辦公室報告。
    2、下級向上級報告:應急指揮部辦公室接到食品安全事故報告后,應立即向同級人民政府報告,同時向上一級食品安全事故應急指揮部辦公室報告。必要時可以直接向市應急指揮部辦公室報告。
    3、責任報告單位和責任報告人
    (1)各鎮(zhèn)人民政府、食品安全事故應急指揮部辦公室和政府相關部門;
    (2)食品種植(養(yǎng)殖)、生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)及餐飲單位;
    (3)食品檢驗機構及學校、科研院所等與食品安全有關的單位;
    (4)從事食品行業(yè)的工作人員;
    (5)消費者;
    任何單位和個人對食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報,不得阻礙他人報告。
    (四)通報制度
    有關部門接到食品安全事故報告后,應當在2小時內(nèi)向同級應急指揮部辦公室通報;經(jīng)應急指揮部辦公室確認后,在2小時內(nèi)向同級人民政府和相關部門通報。
    (五)舉報制度
    任何單位和個人有權向政府相關部門舉報食品安全事故及其隱患,以及相關責任部門、單位或者人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事故監(jiān)管職責的行為。相關部門接到舉報后,應當及時組織或者通報有關部門對舉報事項進行調(diào)查處理。
    四、應急查處、救援狀態(tài)的級別和啟動
    (一)應急查處和救援狀態(tài)的級別
    突發(fā)食品安全事件應急和查處救援工作狀態(tài)分三級:
    一級應急查處和救援狀態(tài):主要涉及全縣特別重大、突發(fā)食品安全事件,需要對全縣已經(jīng)造成或可能造成食品安全問題的源頭以及流通渠道進行全面監(jiān)控。一次食物中毒超過100人,并出現(xiàn)死亡一人以上事故;或引起中毒的食品未得到控制,中毒或死亡人數(shù)不斷增加,以及造成重大經(jīng)濟損失,發(fā)生重大影響的其它食品安全事故。
    二級應急查處和救援狀態(tài):主要涉及全縣重大、突發(fā)食品安全問題,需對全縣已經(jīng)造成食品安全問題的源頭以及流通渠道進行重點監(jiān)控。一次食物中毒超過30人或發(fā)生一般性食物中毒突發(fā)事件,但引起中毒的食品未得到控制,中毒或死亡人數(shù)不斷增加的食品安全事故。
    三級應急查處和救援狀態(tài):主要涉及我縣發(fā)生的區(qū)域性、臨時性食品安全問題,需對部分區(qū)域進行監(jiān)控。發(fā)生食物中毒,一次達10-15人,陸續(xù)發(fā)生在30人以內(nèi)、無死亡病例報告或發(fā)生在學校內(nèi)、內(nèi)區(qū)性及有關重要活動期間的食品安全事故。
    (二)應急查處和救援狀態(tài)啟動
    1、發(fā)生危害性和蔓延性較強的一般突發(fā)事件或者重大突發(fā)事件,進入二、三級應急查處和救援狀態(tài),立即啟動應急救援預案。
    2、發(fā)生了特大突發(fā)事件,進入一級應急查處和救援狀態(tài),立即啟動應急查處和救援預案。
    3、按照、縣政府的要求啟動應急查處和救援預案。
    五、善后處置
    各鎮(zhèn)人民政府負責組織食品安全事故的善后處置工作,包括人員安置、補償,征用物資補償,污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響,妥善安置和慰問受害和受影響人員,盡快恢復正常秩序,保證社會穩(wěn)定。
    六、應急保障
    (一)信息保障:縣上建立食品安全事故的信息技術平臺,由縣應急指揮部辦公室負責承擔食品安全事故信息的收集、分析、處理和通報等工作。
    (二)人員保障:根據(jù)應急救援工作需要,縣應急指揮部辦公室負責組織縣食品安全監(jiān)察專員及相關部門人員、專家參加事故處理。各鎮(zhèn)人民政府應當負責食品安全事故應急處理中所需的醫(yī)務、公安、交通等人員保障。
    (三)物質(zhì)保障:各鎮(zhèn)人民政府應當建立應急物資儲備制度,保障食品安全事故應急處理所需設施、設備和物資,必要時由縣政府有關職能部門協(xié)調(diào)解決。
    (四)資金保障:縣財政局負責保障全縣食品安全事故應急處理資金,該項資金由縣財政局和縣食品安全事故應急指揮部共同管理。
    (五)宣教培訓
    各鎮(zhèn)人民政府和相關部門應當加強對廣大消費者進行食品安全知識的宣傳教育,提高消費者的風險和責任意識,正確引導消費。培訓工作按照分級負責的原則,由各鎮(zhèn)人民政府和相關部門負責組織實施。
    七、突發(fā)事件的處理程序
    (一)建立24小時值班制度;
    (三)領導小組確認必須啟動應急程序的,應立即派出應急小分隊趕赴現(xiàn)場展開調(diào)查處理。同時應向有關部門通報情況,爭取配合和支持。
    食品安全制度心得體會報告篇十五
    根據(jù)《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》法律法規(guī),制定本制度。
    第一條為保證食品安全,保障學校師生健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國食品安全。
    第二條建立健全食品安全管理制度,加強對職工食品安全知識的培訓,配備專職或者兼職食品安全管理人員,做好對所經(jīng)營食品的檢驗工作,依法從事食品經(jīng)營活動。
    第三條定期或不定期自行對所銷售的食品進行檢驗,也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗。
    第四條經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量,對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的,及時予以處理,對過期、腐爛變質(zhì)的食品,立即停止銷售,并進行無害化處理。
    第六條定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。
    第七條如發(fā)生事故,在第一時間內(nèi)采取應急措施防止危害擴散。應急處臵措施包括如下:
    (一)采取措施立即停止可能導致食品安全事故食品及原料的食。
    用和使用;
    (二)密切注意已食用可能導致事故的'人員,一旦出現(xiàn)不適癥狀的,立即送至醫(yī)院救治;
    (四)被污染的食品工具和用具進行停止使用,進行徹底清洗消毒,消除污染后才能繼續(xù)使用。
    第八條及時向相關的行政主觀部門報告發(fā)生的事故情況并采取相關的措施。
    第九條不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報,不得毀滅有關證據(jù)。