教案能夠幫助教師合理安排教學時間，提高教學效率。如何編寫一份教案，是每位教師都需要思考和掌握的重要問題。通過教案的實施，教師可以不斷改進和提高自己的教學水平。
用餐禮儀教案篇一
1、坐姿：
要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。假如手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
2、刀叉：
拿刀叉的方法：總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
吃意大利面時，用叉子跟湯匙結合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。
手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。
3、餐巾：
不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，假如離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。
4、咀嚼：
嚼東西時嘴要閉緊，不管你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
5、面包：
面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。
6、速度：
切忌速度過快，不管你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7、剔牙：
假如塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，假如的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。
8、口紅：
將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。假如沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9、吸煙：
即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記?。翰灰帽P子當煙灰缸。
10、物品：
女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。
用餐禮儀教案篇二
1、吃面包和黃油時，通常是小圓面包和包條自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。
吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。
2、吃肉類
西方人吃肉(指的是羊排、牛排、豬排等、一般都是大塊的。吃的時候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。
吃牛肉(牛排、的場合，由于可以按自己愛好決定生熟的程度，預定時，服務員或主人會問你生熟的程度。
吃有骨頭的肉，比如吃雞的時候，不要直接“動手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉、，再用刀沿骨頭插入，把肉切開，邊切邊吃。假如是骨頭很小時，可以用叉子把它放進嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開后，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過需要直接“動手”的肉，洗手水往往會和肉同時端上來。一定要時常用餐巾擦手和嘴。
吃魚時不要把魚翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層。
3、吃沙拉西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場合里：作為主菜的配菜，比如說蔬菜沙拉，這是常見的;作為間隔菜，比如在主菜和甜點之間;作為第一道菜，比如說雞肉沙拉。
假如沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。假如和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。
假如沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。
假如主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。
沙拉喜好的吃法應該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，假如不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。
4、喝湯喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。
不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。即使是湯菜再熱，也不要用嘴吹。要用湯匙從里向外舀，湯盤里的湯快喝完時，可以用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯匙舀凈就行了。吃完后，將湯匙留在湯盤里，匙把指向自己。
5、蠔和文蛤吃蠔和文蛤用左手捏著殼，右手用蠔叉取出蠔肉，蘸調味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調味料，用蠔叉吃。
6、意大利面吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調羹和叉子一起吃，調羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。
7、水果在許多國家，把水果作為甜點或隨甜點一起送上。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤。
吃水果關鍵是怎樣去掉果核。不能拿著整個去咬。有刀叉的情況下，應小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。要注意別把汁濺出來。沒有刀或叉時，可以用你的兩個手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤的邊上。把果核直接從嘴里吐出來，是非常失禮的。
8、西式快餐和小吃漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準備一兩張餐巾備用。
比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉向里，防止上面的餡掉出來。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。
玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄醬等混合醬后吃。
油煎食物和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。假如在戶外，當然可以用手拿著吃了。
女士還要注意，吃東西的時候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時，假如把手指弄臟了，可以請服務員端洗手水來。
用餐禮儀教案篇三
醬料
用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時，可把花生，椰子，酸辣醬等調料放到盤子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。
鹽和胡椒粉
先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒有，就用干凈的刀尖取用。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。如果為你提供一個專人鹽罐，你可以用手捏取。
色拉
接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑?，F(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當色時作為主食吃的時候，不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。
黃油
往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因為這被認為是對廚師的污辱。
裝飾配料
1、當裝飾配料上到你面前時，用餐匙取一部分放到自己的黃油盤里。如果沒有黃油盤，就放在自己的主食盤里。注意不要把裝飾配料直接放入口中。如果你想在上面加鹽，就在盤中配料旁邊撒一點。用手拿著配料蘸著吃。
2、橄欖吃進嘴里時，把核先吐進凹緊的手中，再放入盤子里。
3、腌泡菜配三明治吃時用手拿，配肉吃時用刀和叉。
4、蒔蘿，歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的。如果上面沒有蓋有色拉配料或醬汁的話，它們也可以用手拿著吃的。
5、薄檸檬片是做裝飾用的;檸檬角或檸檬半要擠出汁來。用叉輕輕地扎刺肉質。將汁擠入需要調味的食物中，(一般情況都是用乳酪布將檸檬半罩住，以防汁液四濺)。
如何使用餐巾
點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
進餐一半回來還要接著吃的話，餐巾應放在你座椅的椅面上，它表示的信號是告訴在場的其他人，尤其是服務生，你到外面有點事，回來還要繼續(xù)吃。餐巾放桌上去，就是就餐結束的意思。
那個餐巾它可以擦什么東西呢?它可以沾沾嘴。吃西餐的時候，如果要跟別人交談，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟別人說話。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。
用餐禮儀教案篇四
1、由椅子的左側入座最得體的入座凡是是從左側入座。當椅子被拉開后身體在幾乎要碰到桌子的距離站直領導者會把椅子推進倆腿彎碰到后面的椅子時就可以坐下來。
2、就餐時上臂和背部要靠到椅背腹部和桌子保持約一個拳頭的距離兩腳交叉的坐姿最好避免。
3、主人一拿起餐巾時你也可以那起你的餐巾放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包如果是那樣的話就把它取出來放在旁邊的小碟上。
4、也可在前菜送來前的這段時間把餐巾打開餐巾如果很大就雙疊著放在腿上如果很小就全部打開千萬不要將餐巾別在鄰上或背心上也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠涂兓蚺K物。千萬別用他來擦刀叉或碗碟。
5、主菜若是肉類應配搭紅酒魚類則配搭白酒。上菜之前不妨來杯香檳等較清淡的酒。
6、用3根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中讓客人鑒別一下品質是否有誤。只需把它當成一種形式喝一小口回應good。接著待者會來倒酒這時不要動手去那酒杯而應把酒杯放在桌子由待者去倒正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度是酒溫增高應用大拇指、中指、食指握住杯腳小指放在杯子的底臺固定。
7、喝酒的方式。喝酒絕對不能吸著喝而應傾斜酒杯像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯染酒與空氣接觸以增加酒味的醇香但不要猛烈搖晃杯子。此外一飲而盡邊喝邊透過酒杯看人都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印用面巾紙較好。
8、正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙他就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子因為那可能是取蔬菜或果醬用的。喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由里王外將湯勺起湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45度角比較好。身體的上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝可直接拿住握環(huán)端起來喝。
9、面包的方法。一般為先喲功能兩手撕成小快在用左手那來吃的原則。吃硬面包時用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地此時可用刀先切成兩半在用手撕成塊來吃。避免像用鋦子似的割面包應先把刀刺入另一半切時可用手將面包固定避免發(fā)出聲響。
10、通常在魚上桌之前魚骨早就弄干凈了如果你吃的那塊魚還有刺的話你可以左手那著面包卷或一塊面包右手拿著刀子把刺撥開。如果嘴里有了一根刺就應該悄悄地盡可能不引起注意地用手指將它取出放在盤子邊緣上別放在桌子或仍在地上。
11、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖添加后要用小勺一勺一勺地勺著喝。吃水果時不要按著水果整個去咬應先用水果刀切成四瓣在用刀去皮、核、用叉子叉著吃。
12、如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙左手拿叉。若有兩把以上應由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便?？梢該Q右手拿叉但更換頻繁則顯的粗野。吃體積較大的蔬菜時可用刀叉?zhèn)z折疊、分切。軟軟的事物可放在叉子平面上用刀子整理。
13、略事休息時刀叉的擺法如果吃到一半想放下刀叉略作休息應把刀叉以8字狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后將刀叉擺成4點鐘方向即可。
用餐禮儀教案篇五
右手持刀，左右持叉。因為人們經(jīng)常使用右手做事情，右手較于左手靈活容易掌控，在使用刀這種高危險產(chǎn)品時，需要特意注意不傷害自己很身邊的人，如果用左手的話，在遇到油滑的`食品是容易刺傷他人，在西餐禮儀的刀叉使用中這是不允許的。
兩把以上，應由最外依次向內(nèi)取用。這種使用辦法可以避免刀叉在用了美兩把后就全部弄臟，看著也不雅觀。同時如果你不停的換刀叉，也讓人看著感覺你比較急性粗獷。而且由外而內(nèi)也可以避免自己手抬的過低時，將刀叉不小心碰到地上。
用餐禮儀教案篇六
首先，及時回復邀請是非常必要的;其次，最好盛裝打扮一下自己;再次，讓準時成為一種習慣;另外，別忘了送給女主人一件禮物;最后，一定要把手機調成靜音，最好把它放在看不到的地方。
2. 入座后的禮儀
入座后，首先要把餐巾鋪在腿上，中途離開餐桌或用餐完畢后取下餐巾。起身離開餐桌時，把餐巾放在座位上就好。要是擔心上面的污漬沾染座位，可以把它放在餐盤的左邊。
3. 面包盤及飲料的擺放
要是你忘了面包盤和飲料的位置，把雙手放在桌子上，記住“左手面包，右手飲料”就夠了。
4. 這么多銀器，該怎么辦?
最保險的做法是外向內(nèi)依次使用餐具，甜品的餐具會直接擺在餐盤上。
5. 餐具的正確使用方法
使用方法共分為兩種，歐式和美式。歐式的刀叉用法，其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。宴會過程中，這個位置基本不變。左手的叉負責將食品送入口中，右手的餐刀負責將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者切一塊吃一塊。美國式的刀叉用法比較復雜，其使用方法分切菜和入口兩個部分。切菜時右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下，這與歐式相同。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到餐盤頂端，然后把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送入口中。每吃完一口，又將右手中的叉倒回左手，再用右手將刀從盤中拿起割取食物。為了簡單一些，也可以先將所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。
6. 刀叉擺放的含義
設想盤子是一面時鐘，如果用餐中途停頓時，要把刀叉并排擺成八字，用餐完畢的話要把刀叉并排擺在四點鐘的位置。
7. 何時開始用餐
主人開始用餐時，客人方可開動。
8. 有些食物可以用手拿著食用
用刀叉吃著比較費勁的食物是可以用手拿著食用的，比如面包，可以用手撕成小塊食用。另外，薯條、壽司還有大多數(shù)開胃菜都可以用手拿著直接食用。
9. 猶豫不決時應該怎么辦
用餐時有個屢試不爽的經(jīng)驗，那就是借鑒主人的用餐方法，客隨主便。
10. 聚會結束后的注意事項
接受了主人的熱情款待后，別忘了在兩周之內(nèi)發(fā)一封感謝信。
用餐禮儀教案篇七
2.能對各種進餐過程中的行為做出是否安全的判斷。
3.培養(yǎng)幼兒動腦思考問題、解決問題的能力。
4.教會幼兒做個膽大的.孩子。
1.幼兒人手一支筆。
2.教學掛圖和幼兒用書。
1.談話引發(fā)幼兒生活經(jīng)驗的興趣，導入活動。
(1)小朋友們，早上在家里吃了些什么啊?
(2)你在吃飯時有沒有發(fā)生什么危險的事。
2.引導幼兒閱讀教學圖書第一組圖。
(1)我們來看一看圖中的小朋友是怎么樣吃飯。
(2)引導幼兒閱讀圖畫中的行為。
(3)引導幼兒閱讀圖畫并判斷正確。
3.引導幼兒閱讀教學掛圖第二圖。
4.教師總結結束活動。
通過活動，幼兒知道了進餐過程中的一些基本禮儀，如進餐時不講話，不能一心二用，不能挑食，吃完自己的一份食物后再離開餐桌。正確使用餐具，愛護衛(wèi)生，進餐時保持自己、桌面、地面的清潔，進餐后會收拾自己的餐具并及時進行漱口和擦嘴。本次教學活動中，我雖然抓住了幼兒的心理特征，但是在材料的準備上，還不夠充分，不能夠給幼兒更多的提示。
一個成功的活動，離不開教師對每個環(huán)節(jié)精心的設計與考慮?？傊?，我們教師平時要多善于觀察、多思考、多去了解幼兒，時刻做一個有心人。
用餐禮儀教案篇八
當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。假如去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。假如指定要求穿正式服裝，男士必須打領帶。
下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項：
1、自助餐
自助餐(也是招待會上常見的一種、可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行，來宴請不同人數(shù)的賓客。假如場地太小或是沒有服務人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。
自助餐開始的時候，應該排隊等候取用食物。取食物前，自己先拿一個放食物用的盤子。要堅持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。用完餐后，再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著走”。假如在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計價，有些還規(guī)定就餐的時間長度，而且要求必須吃完，假如沒有吃完的話，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。
自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務的是最美妙的。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會需要一定的服務，除非它小得女主人可以應付得過來，同時也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的，也沒有服務或者很少，客人們自娛自樂，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方，而且隨時可以討論問題。
自助餐，除了解決由于額外服務產(chǎn)生的問題，也解決了女主人安排桌位的問題。當客人們自由選擇地點時，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責任。往往提供了很多種菜肴，客人有足夠的選擇余地，主人也不必擔心菜單是否符合他們的胃口。
2、雞尾酒會
雞尾酒會的形式活潑、簡便，便于人們交談。招待品以酒水為重，略備一些小食物，如點心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務生拿著托盤，把飲料和點心端給客人，客人可以隨意走動。舉辦的時間一般是下午5點到晚上7點。近年來，國際上各種大型活動前后往往都要舉辦雞尾酒會。
這種場合下，最好手里拿一張餐巾，以便隨時擦手。用左手拿著杯子，好隨時準備伸出右手和他人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定位置。
3、晚宴
晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。
西方的喜好，隆重的晚宴也就是正式宴會，基本上都安排在晚上8點以后舉行，中國一般在晚上6點至7點開始。舉行這種宴會，說明主人對宴會的'主題很重視，或為了某項慶?；顒拥取Ｕ酵硌缫话阋藕米危⒃谡埣砩献⒚鲗χb的要求。其間有祝詞或祝酒，有時安排席間音樂，由小型樂隊現(xiàn)場演奏。
便宴是一種簡便的宴請形式。這種宴會氣氛親切友好，適用于親朋好友之間，有的在家里舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚餐。
西方的喜好，晚宴一般邀請夫婦同時出席。假如你受到邀請，要仔細閱讀你的邀請函，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。
4、其他注意事項
西餐的一個特點就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。
餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤、，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯、。餐巾疊放啤酒杯(水杯、里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份，可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個，這樣就可以共用一套小瓶了。
餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺或用你的茶壺做個小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。
招待客人時不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學，又不安全，因為玻璃杯容易燙手。所以，熱水、熱茶等，應該放在瓷杯里，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。
西方喝茶的方式和中國也不一樣。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝，茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉。
就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(沒女主人就看男主人，表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，假如餐巾很大就對折放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。
在正規(guī)的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動地打開餐巾。不要將餐巾別在領口上、皮帶上或夾在襯衣的領口。用餐的時候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過多地移動頭。
就餐期間，假如暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務員不再給你上菜。
很多主人并不愿意客人在家里吸煙。假如你想吸煙，可以在上甜點之后，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。
用餐禮儀教案篇九
西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。
應先決定主菜。主菜假如是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外，其實不必從菜單上的單品菜內(nèi)配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點就夠了?？梢圆灰獪?，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合(但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點、。
正式的全套餐點上菜順序是：
1、頭盤。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量少，質量較高。
2、湯。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜。魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4、主菜。肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜肴。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。
7、咖啡、茶。西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
2、位次問題
即使來賓中有地位、身份、年紀高于主賓的，在排定位次時，仍要請緊靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的對面。她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人?，F(xiàn)在，假如不是非常正規(guī)的午餐或晚餐，這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了。
3、刀叉的使用
使用刀叉時，從外側往內(nèi)側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送。用刀的時候，刀刃不可以朝外。進餐中途需要休息時，可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤子中央，表示沒吃完，還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤中，表示已經(jīng)吃完了，可以將這道菜或盤子拿走。假如是談話，可以拿著刀叉，不用放下來，但不要揮舞。不用刀時，可用右手拿叉，但需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
4、餐桌上的注意事項。
不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食時，拿不到的食物可以請他人傳遞，不要站起來。每次送到嘴里的食物別太多，在咀嚼時不要說話。就餐時不可以狼吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。不應在進餐中途退席。確實需要離開，要向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當他人為你斟酒時，假如不需要，可以簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。進餐過程中，不要解開紐扣或當眾脫衣。假如主人請客人寬衣，男客人可以把外衣脫下搭在椅背上，但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐臺上。
用餐禮儀教案篇十
刀叉需要輕輕握住尾端，食指按在柄上。因為使用刀叉時主要是拇指和食指起控制作用，而食指和拇指分辨控制刀叉的前后兩個方向，食指按在柄上可以有效固定刀叉，防止懂啊差晃蕩。
在吃較大食物的時候需要用叉將食品固定，然后用刀切下一小塊，再用叉子叉住放入口中。記得在切割食物時不能切的`太大，因為在西餐禮儀中是不能彎下腰吃東西的，這樣顯得不雅觀，但是不彎腰的話，食物的汁液就容易滴到身上，所以才建議將食物切成小塊。
在遇到比較松軟的食品時，有些人就會一籌莫展，不知道該怎么使用西餐禮儀刀叉。這時也不要急，一般遇到這種情況時，可以用叉將食品固定，然后用刀將食品整理到叉子上面，盡量整理來不會掉落。然后這時你就可以送入口中食用了。
用餐禮儀教案篇十一
活動目標1.讓幼兒知道入座時長者先入座。
2.培養(yǎng)幼兒良好的公共場所禮儀行為。
活動準備木偶，卡片，禮儀星星的圖片或頭飾基本過程（一）導入活動：
通過木偶表演引出活動主題：
1.教師利用木偶進行情景演示，一家人外出到餐廳進餐（人物：爺爺，奶奶，爸爸，媽媽，我）教師講述：“今天是星期天，天氣特別好。”“我”和爺爺，奶奶，爸爸，媽媽一起出去玩，到了午飯時間，全家人來到一家很干凈很漂亮的餐廳準備吃飯，這家餐廳的名字叫“禮儀餐廳”。
走進餐廳，聽到一個很好聽的聲音：“歡迎來到禮儀餐廳用餐?！表樦曇粽疫^去，原來是墻上的小星星眨著眼睛在說話，大家趕快和小星星打招呼問好。小星星接著說：“我是禮儀小星星，我們的餐廳里有許多好吃的東西，我們非常歡迎有禮貌的客人，快請進來吧！”
全家人一起往里走，來到桌子旁邊，還沒等坐下，就聽見小星星說，“等一等，不著急，我要先請小朋友來回答一個問題?！?BR> 2.提問：“來到禮儀餐廳應該誰先坐下（教師引導幼兒一起思考）？“（二）關鍵步驟：
1.幼兒討論并發(fā)表自己的看法，結合幼兒用書上的要求進行表述。
2.讓我們一起來聽聽”禮儀小星星“是怎么說的，教師用禮儀小星星的口吻說出正確的禮儀規(guī)范：“外出進餐很開心，大家一起到餐廳，站在桌邊等一等，爺爺，奶奶您先請?！?BR> 3.提問：“小朋友們聽清楚禮儀小星星說的話了嗎？應該誰先坐下呢？”幼兒回答教師問題，模仿說兒歌。
4.教師總結評價給予幼兒鼓勵。
活動延伸1.可通過角色扮演，卡片操作的方式，讓幼兒鞏固外出進餐的禮儀。
2.在區(qū)域活動中設置一個小餐廳，準備一些餐具及食物，讓幼兒能夠在餐廳玩“進餐游戲”，鞏固用餐禮儀。
家園互動1.家長對幼兒應進行隱性教育，并要注意自己的行為。
2.幼兒忽略進餐禮儀時，家長要有意識地提示幼兒，當幼兒自覺遵守禮儀規(guī)則時，應及時給予肯定。
注意事項1.禮讓長輩時，要站在座位的斜后方。
2.對不熟悉的親屬，長者，也應該提醒幼兒主動禮讓。
用餐禮儀教案篇十二
在埃及吃飯時千萬不要去拿鹽瓶，因為這種行為是對大廚的一種侮辱。在阿塞拜疆吃飯時往飯菜里加鹽，意味著一場爭端的開始。
2、印度
在印度人家里做客時飯后最好打個嗝，讓主人知道你吃得飽飽的。
3、因紐特
如果你到因紐特人家里做客，飯后放屁是一種受歡迎的行為，說明你對飯菜很滿意。
4、法國、菲律賓
在法國做客時，最好將盤子里的東西吃光，這么做會讓人覺得你很喜歡他們的飯菜，但在菲律賓等國家這么做會讓主人覺得你沒吃飽。在日本你不能用筷子給別人夾東西。
5、法國
法國人很重視午餐把它看成一件很嚴肅的事情，要優(yōu)哉游哉地享用而不是急匆匆將飯菜吃光，風卷殘云被視為一種粗魯?shù)男袨椤?BR> 6、坦桑尼亞
準時通常被視為一個好習慣，但在坦桑尼亞準時到場會讓主人感到不快，禮貌的'做法是遲到20分鐘。
7、意大利
在意大利人家里做客時如果主人問你要不要來點什么，第一次時你應該禮貌地拒絕，如果再次發(fā)出邀請你就應該爽快地接受。
8、智利
在智利吃東西是一項只能用餐具完成的任務，智利人從不用手拿東西吃，如果你喜歡炸薯條切勿用手拿著吃。
9、泰國
在泰國叉子的作用是將食物放入勺子，然后用勺子進食。如果直接吃叉子上的食物，別人會向你投來異樣的眼光。
10、韓國
在韓國人家做客時，只有飯桌上最年長的人動筷子之后，其他人才可以吃飯，長輩給你遞喝的時你需要雙手接過。
11、日本
在日本，你不能用筷子給別人夾東西，這一禁忌源于日本的喪葬習俗。在日本的傳統(tǒng)葬禮上，筷子用來將骨灰夾起，而后放入骨灰罐。出于這個原因，他們永遠不會用筷子給別人夾東西。如果你這么做，別人會認為你很無禮。在中國，你不能用筷子指人，這被視為一種不禮貌的行為。
12、中國
你不能用筷子指人。這被視為一種不禮貌的行為。
13、英國
湯，一勺一勺地喝。如果湯盤中的湯剩得不多，就把湯盤側過來，繼續(xù)用勺子舀，直到湯盤舀空。
14、阿拉伯
如果到阿拉伯國家旅游，用餐時千萬要用右手，用左手是一種禁忌，因為如廁清洗時使用左手。
用餐禮儀教案篇十三
韓國是一個十分注重禮儀的國家。通常我們中國人會認為，韓國人、日本人都是亞洲人，吃飯也都是用筷子，在飲食上應該也沒有多大差別，殊不知韓國的與中國、日本相比，還是有很大的不同的。
韓國是一個非常注重傳統(tǒng)禮節(jié)的國家，就是在餐桌上也有一套嚴格的“規(guī)矩”。具體注意事項如下：
在飲酒時，韓國人很講究禮儀。在酒席上按身份、地位和輩份高低依次斟酒，位高者先舉杯，其他人依次跟隨。級別與輩份懸殊太大者不能同桌共飲。在特殊情況下，晚輩和下級可背臉而飲。
傳統(tǒng)觀念是“右尊左卑”，因而用左手執(zhí)杯或取酒被認為不禮貌的。
經(jīng)允許，下級、晚輩可向上級、前輩敬酒。敬酒人右手提酒瓶，左手托瓶底，上前鞠躬、致詞，為上級、前輩斟酒，一連三杯，敬酒人自己不飲。要注意的是，身份高低不同者一起飲酒碰杯進時，身份低者要將杯舉得低，用杯沿碰對方的杯身，不能平碰，更不能將杯舉得比對方高，否則是失禮。
有客人來，買一只狗，宰殺后帶皮煮成狗肉湯，配上涼拌菜，招待客人飲酒，撕狗肉吃，喝肉湯。
制作豬肉湯進，要用煮狗的`原湯，加熟狗肉絲、精鹽、辣椒面、香菜、蔥絲、熟芝麻，調制好，再隨意配醬油、芥末醬、韭菜花及辣椒面，鮮咸辣，其味極煮好的狗肉撒成絲，加蔥絲、姜末、蒜末、香菜、清鹽、熟芝麻，食之肉香不腥，香辣爽口。
煮熟的狗心、腰子、肝等切成片，也可以加上述調料，拌成菜肴，這些也都是招待客人的傳統(tǒng)酒肴。
有一點需要注意的是，中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人則認為這種行為不規(guī)矩。如果到韓國家庭做客或有韓國客人在場，出于尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。
圓底帶蓋兒的碗放在桌上，沒有可供手握的把，而且米飯傳導給碗的熱量也不允許用手端碗。一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時，另一只手就得聽話，既然不端碗，就老老實實地藏在桌子下面。
右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。
勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。
筷子只負責夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專利。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。
筷子在不夾菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。
在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時使用?，F(xiàn)在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。
用餐禮儀教案篇十四
“禮儀讓別人感覺更舒服，更受到尊重的感覺。”美國禮儀專家斯蒂芬妮·豪敦（stephaniehorton）表示。
而隨著邊就餐邊舉行商務會談的趨勢越來越明顯，在餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在的客戶或者商業(yè)合作伙伴的認同，從而決定了合作是否能夠成功。
“雖然，商務餐上表面看起來什么是對的、什么是錯的不是很重要，但事實上不是這樣。”斯蒂芬妮·豪敦表示，“如果一個客戶看見你用餐巾紙擰鼻子，他們可能會想，既然這個人連基本的社交禮儀都不在乎，那么他還會在乎什么呢？有了這種想法的客戶，自然很難有信心將大筆生意交給你?！?BR> 這就意味著，經(jīng)理人需要注意商務餐桌上有一些不成文的規(guī)定。不要以為只要熱情、只要選擇最高檔的就餐場所、只要就餐的時候舉止優(yōu)雅一些，就一定給你的客人留下深刻的印象。
在決定在哪兒就餐之前，經(jīng)理人首先需要確定商務餐的時間。雖然，餐桌上的'會議通常發(fā)生在午餐的時間段，但對于多數(shù)職業(yè)人士來說，從繁忙的工作中脫身出來非常困難。如果在午餐時間邀請一個重量級的人物吃飯，就相當于剝奪了他個人的一些時間。雖然，客人會接受這個邀請，但私下里可能非常反感你這樣做。對于時間非常緊張的職業(yè)人士來說，利用早餐或喝咖啡的時間見面是更好的選擇。
選擇合適的就餐地點同樣重要。安排合作伙伴或者潛在的客戶在飯館見面，這會讓對方感覺雙方的地位是對等的，誰也沒有區(qū)位上的優(yōu)勢。但如果邀請客人到公司的會議室或者家里就餐，容易造成你和對方關系的某種失衡，可能會讓對方感到不安。當然，有些時候這是故意安排的。但如果沒有這個打算，更好的地點是飯館。
昂貴的餐館讓客人感到你重視他們，而一個便宜的餐館，只會讓你、你的公司看起來很小氣。經(jīng)理人要確保這個餐館接受訂座。不管一個餐館的環(huán)境有多么棒，沒有人愿意為了一張空桌子等上45分鐘。在你的客人接受了聚餐的時間和日期以后，經(jīng)理人須用電子郵件確認見面的所有細節(jié)，盡量在離客人辦公室近的地方選擇餐館。
選擇好餐館以后，經(jīng)理人要在聚餐開始之前，將自己的信用卡信息提供給餐館，讓他們提前處理好包括一定小費的賬單，而不是飯后才結帳。
在商務餐桌上，一個非常不妥當?shù)呐e動是使用手機。美國的一些高級餐館一般在客人坐下來之前，都會要求他們把手機交給前臺寄存，這樣就不會對別人造成干擾。
在餐桌上其它不當舉止包括：有的經(jīng)理人在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盤子中的食物分量看起來不能太多；含著滿嘴的食物說話；一口咬下的食物過多、過大；吃的太快（實際上吃飯要要有節(jié)奏的）；把胳膊支在桌子上；對待服務生的態(tài)度很粗魯；談論過于個人化的話題，或者是其它不合適宜的話題；說話的聲音過大；過早進入商業(yè)話題。
在商業(yè)聚餐上，一般要和對方進行5-10分鐘非正式的談話，讓對方先放松下來，打破僵局；有的經(jīng)理人在吃完以后，自己把盤子疊起來放在一起，而實際上這是服務生的工作。
有些禮儀細節(jié)，在不同的地方，有著不同的理解方式。比如在西雅圖，女士們離開餐桌的時候，男士們沒有必要站起來。而在南美，女士們離開，男士們必須站起來示意一下。但不管在什么地方，商務餐有一點忌諱是相同的，那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在桌子底下或者椅子底下。
當然，商務餐的另外一個禁忌是喝含有酒精含量高的酒。但這在不同的文化，有著不同的理解。
用餐禮儀教案篇十五
午餐時間一般在1300—1530之間，飯前一般喝些開胃酒，佐以干果、火腿、奶酪、土豆蛋餅、炸小魚等，午餐頭盤一般為蔬菜或湯類主菜為魚或肉，甜點之后，西班牙人有在飯后吸雪茄和喝餐后酒的習慣。
晚餐時間一般在20：30—23：00之間，有的餐館21：00才對外營業(yè)。晚餐與午餐相比要清淡一些，但也非常豐盛。此外，一些西班牙人在10：30-11：00之間和在1800左右有吃點心的習慣。
用餐場所
在西班牙，用餐的地方很多，除餐館以外，還有大量的小酒館、咖啡館、酒巴、快餐店(如麥當勞、肯德雞等)等。通常，大部分西班牙用餐場所均可以提供套餐，而且價格比較便宜。
西班牙飯菜
西班牙人是世界上最講究飲食的民族之一。西班牙飯菜種類豐富，做法考究，絕大多數(shù)到西班牙旅行的中國人均能接受西班牙飯菜。西班牙盛產(chǎn)蔬菜、水無憂l果、海產(chǎn)品及牛羊肉，而且質量上層。到西班牙餐館就餐，不妨點一些當?shù)氐奶禺a(chǎn)，如海魚、海鮮、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、燒牛尾、海鮮飯等。當然，一定不要忘記在點主菜前點幾道地道的當?shù)仫L味小吃：火腿、奶酪、香腸、土豆蛋餅、炸小魚、炸魷魚圈等。吃西班牙大餐時，當然少不了西班牙產(chǎn)的葡萄酒，如干紅葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白蘭地及用水果釀制的餐后酒。
用餐費用
在西班牙酒巴或咖啡館喝一杯啤酒、一杯飲料或一杯咖啡的價格約為約1.5-5歐元不等。在中低檔咖啡館或酒吧吃一份早餐(含咖啡、面包、果汁)約需2-5歐元(的價格)。在中低檔餐館吃一份套餐(含頭道菜或湯、主菜、甜點、飲料或葡萄酒、面包等)的價格約為6-10歐元;在快餐店(如麥當勞、肯德雞、漢包王等)吃一份快餐的價格約為5-10歐元。如果在餐館點菜用餐，價格將根據(jù)餐館檔次及所點飯菜而定。在中檔餐館，平均一個人花費約為20-40歐元;在高檔餐館，平均一個人的`花費一般為40-100歐元。
用餐禮儀
如果在宴請場合出現(xiàn)失儀或意外，會被對方看作沒有教養(yǎng)，往往會影響今后的合作。因此，用餐禮儀是十分重要的。首先，要聽從主人安排桌次和座位。如果鄰座是女士，一定要協(xié)助對方先入座，盡可能與同桌的人(特別是鄰座)交談。在西班牙，大部分開胃小吃或頭盤菜(如火腿、奶酪、蝦等)均可直接用手取食。在吃西餐時，可能會出現(xiàn)不知如何食用飯菜的情況，切記不要著急，可以先等西班牙人開始用餐，然后模仿對方即可。如遇到打翻酒水或其他意外情況，一定不要著急，服務員會幫助你處理，但要向左右兩邊的人說起“對不起”。喝湯時一定不要出聲;口中有食物時，不要說話;剔牙時，用手或餐巾遮口。宴請結束時，一定不要忘記向主人表示感謝。
赴宴時間
如果在餐館宴請外方，一定要先于客人到達餐館。如果外方邀請中方人員到家中或餐館就餐，建議晚到5-10分鐘，切記一定不要提前到達。
西班牙人生飯
制作海鮮飯時，各種材料的分量和配料都精確計算過，尤其是汁水，燒到湯汁基本收干，海鮮原料在這個當口處在最佳的食用狀態(tài)，米粒卻是半生的。按照西班牙廚師的理論，吃半生的米粒既可以嘗到一半的生米原始味道，也可以嘗到一半海鮮湯汁味道。
用餐禮儀教案篇十六
在毛豆6個多月大的時候，我就開始帶他到餐館用餐，常去的餐館有2家，一家火鍋店和一家西北菜館?；疱伒昀镉幸粋€滑梯組合玩具，放置在餐廳的一個角落，毛豆很喜歡。每次用餐，我們先在白湯里煮一些魚片、丸子和蔬菜，讓毛豆吃飽，然后拿出一些玩具，放在他的餐椅上，他便會自顧自地玩耍一會，待他不耐煩的時候，我已經(jīng)吃飽了。作為一個小寶寶的媽媽，我的用餐速度算得上非常之快，這時就可以陪他去打滑梯，等待其他人用餐結束。另一家西北菜館，環(huán)境也非常好，里面有很大的金魚池，還有一個捏面人的奶奶，她每次都會送給毛豆一個面人，然后看看金魚，毛豆就會非常開心。
快樂地用餐說到快樂，就要說餐桌氛圍。父母在餐桌上要盡可能少地進行說教，最好的方法是身體力行。比如我做菠菜炒雞蛋的時候，毛豆不太感興趣，剛喂進嘴里，他就原封不動吐出來，我則如同什么事也沒發(fā)生，繼續(xù)喂他吃面條，只是在這中間，我數(shù)次用夸張的“好吃”表情去吃菠菜炒雞蛋，偶爾又嘗試著給他吃，如此這般幾天之后，他就愛上了這道菜，而我并沒有說過大道理和責怪他，因為他還太小，講道理也聽不太懂。與其說，不如做。請寶寶坐上餐桌的同時，也要注意保持愉悅的就餐氛圍。夫妻不在餐桌上吵嘴，不在餐桌上斥責孩子，同時要保持對溫暖生活的感恩和對食物的喜愛之情，這些都有利于培養(yǎng)孩子的良好用餐習慣。
要攜帶寶寶的小餐具、必要的食物、圍嘴或罩衫，在面對熟悉的餐具和食物時，身處陌生環(huán)境的寶寶會更有安全感。
一兩件玩具、圖書或小零食是非常必要的，比如在等待餐食或用餐完畢后，它們都是安撫寶寶的極好方法。當寶寶煩悶或不喜歡餐廳飲食時，父母就不會手足無措了。
大人身體力行，教會寶寶外出用餐的基本禮貌，比如安靜地用餐、小聲地交談、適當?shù)啬萌∈澄锏龋@是培養(yǎng)紳士和淑女的`最好機會。
禮貌是兒童與青年所應該特別小心地養(yǎng)成習慣的第一件大事?！s翰·洛克(英國哲學家)。
同樣的道理，在吃飯的時候，父母也要注意保持良好的餐桌禮儀，不大聲喧嘩、吃飯不發(fā)出吧嗒吧嗒的聲音、不沖著菜肴打噴嚏、不在盤中挑撥食物等。餐桌就是一個無聲的課堂，如果媽媽打噴嚏時捂住口鼻扭過身，那么寶寶以后自然也會這么做；如果媽媽想吃自己夠不到的食物，沒有站起來隔山探海把大半個身子壓在餐桌上去拿，而是遞過食碟請其他人幫忙盛一點，那么下次寶寶遇到想吃的東西，也會請媽媽幫忙；如果媽媽吃飯時只夾取適量的菜放到自己盤中，然后很快招呼其他人吃，那么寶寶也不會養(yǎng)成獨占美食的習慣，而是吃多少拿多少，并樂意與人分享。
養(yǎng)成用餐好習慣首先，要在家給寶寶一個固定的餐椅或就餐位置，這樣便于培養(yǎng)他對就餐位置的認識。小寶寶的秩序感非常強，如果堅持讓他在餐桌旁用餐，這就成為固定模式。如果是外出就餐，要選擇合適而安全的位置，避免妨礙服務員上菜或撤碟。
其次，要支持寶寶獨立用餐。不要擔心他弄臟衣服或餐桌，要給予他學習使用餐具的機會，寶寶的小手會在父母的幫助下越用越靈巧。
再次，要養(yǎng)成飯前洗手、穿(戴)食飯衫或圍嘴、就餐時不玩玩具(餐后陪伴父母用餐時，可以在自己的小椅子上玩)、不玩弄食物等好習慣。同時，要為寶寶準備一套合適的餐具，選擇不易碎、顏色鮮艷或者造型可愛、能激發(fā)小寶寶熱情的餐具。不要允許寶寶揮舞和玩弄餐具，要讓他明白，餐具就是用來吃飯的。在寶寶不能很好地使用餐具時，要幫助示范，而不是責怪。
用餐禮儀教案篇十七
如果在宴請場合出現(xiàn)失儀或意外，會被對方看作沒有教養(yǎng)，往往會影響今后的合作。因此，用餐禮儀是十分重要的。首先，要聽從主人安排桌次和座位。如果鄰座是女士，一定要協(xié)助對方先入座，盡可能與同桌的人(特別是鄰座)交談。在西班牙，大部分開胃小吃或頭盤菜(如火腿、奶酪、蝦等)均可直接用手取食。在吃西餐時，可能會出現(xiàn)不知如何食用飯菜的情況，切記不要著急，可以先等西班牙人開始用餐，然后模仿對方即可。如遇到打翻酒水或其他意外情況，一定不要著急，服務員會幫助你處理，但要向左右兩邊的人說起“對不起”。喝湯時一定不要出聲;口中有食物時，不要說話;剔牙時，用手或餐巾遮口。宴請結束時，一定不要忘記向主人表示感謝。
赴宴時間
如果在餐館宴請外方，一定要先于客人到達餐館。如果外方邀請中方人員到家中或餐館就餐，建議晚到5-10分鐘，切記一定不要提前到達。
祝酒
西班牙人在用餐期間有敬酒的習慣，特別是在正式的宴會上主客雙方還要發(fā)表祝酒辭。在宴會上，主人或客人致祝酒辭時，其他人一定要肅靜。西班牙人在餐桌上一般不勸酒，因此一定不要將國內(nèi)勸酒的習慣帶到國外。敬酒時，一般說“干杯”(西班牙語為“salud”)，碰一下酒杯并象征性地喝一點。喝葡萄酒時，要慢慢喝，盡量不要一飲而盡。
用餐時間
西班牙吃飯時間與中國吃飯時間相比有很大差異。早餐時間一般在7：00-8：00之間，主要以果汁、咖啡、餅干、面點等為主。午餐時間一般在13：00—15：30之間，飯前一般喝些開胃酒，佐以干果、火腿、奶酪、土豆蛋餅、炸小魚等，午餐頭盤一般為蔬菜或湯類，主菜為魚或肉，甜點之后，西班牙人有在飯后吸雪茄和喝餐后酒的習慣。晚餐時間一般在20：30—23：00之間，有的.餐館21：00才對外營業(yè)。晚餐與午餐相比要清淡一些，但也非常豐盛。此外，一些西班牙人在10：30-11：00之間和在18：00左右有吃點心的習慣。
西班牙人是世界上最講究飲食的民族之一。西班牙飯菜種類豐富，做法考究，絕大多數(shù)到西班牙旅行的中國人均能接受西班牙飯菜。西班牙盛產(chǎn)蔬菜、水果、海產(chǎn)品及牛羊肉，而且質量上層。到西班牙餐館就餐，不妨點一些當?shù)氐奶禺a(chǎn)，如海魚、海鮮、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、燒牛尾、海鮮飯等。當然，一定不要忘記在點主菜前點幾道地道的當?shù)仫L味小吃：火腿、奶酪、香腸、土豆蛋餅、炸小魚、炸魷魚圈等。吃西班牙大餐時，當然少不了西班牙產(chǎn)的葡萄酒，如干紅葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白蘭地及用水果釀制的餐后酒。
用餐禮儀教案篇一
1、坐姿：
要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。假如手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
2、刀叉：
拿刀叉的方法：總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
吃意大利面時，用叉子跟湯匙結合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。
手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。
3、餐巾：
不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，假如離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。
4、咀嚼：
嚼東西時嘴要閉緊，不管你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
5、面包：
面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。
6、速度：
切忌速度過快，不管你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7、剔牙：
假如塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，假如的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。
8、口紅：
將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。假如沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9、吸煙：
即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記?。翰灰帽P子當煙灰缸。
10、物品：
女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。
用餐禮儀教案篇二
1、吃面包和黃油時，通常是小圓面包和包條自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。
吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。
2、吃肉類
西方人吃肉(指的是羊排、牛排、豬排等、一般都是大塊的。吃的時候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。
吃牛肉(牛排、的場合，由于可以按自己愛好決定生熟的程度，預定時，服務員或主人會問你生熟的程度。
吃有骨頭的肉，比如吃雞的時候，不要直接“動手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉、，再用刀沿骨頭插入，把肉切開，邊切邊吃。假如是骨頭很小時，可以用叉子把它放進嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開后，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過需要直接“動手”的肉，洗手水往往會和肉同時端上來。一定要時常用餐巾擦手和嘴。
吃魚時不要把魚翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層。
3、吃沙拉西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場合里：作為主菜的配菜，比如說蔬菜沙拉，這是常見的;作為間隔菜，比如在主菜和甜點之間;作為第一道菜，比如說雞肉沙拉。
假如沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。假如和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。
假如沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。
假如主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。
沙拉喜好的吃法應該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，假如不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。
4、喝湯喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。
不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。即使是湯菜再熱，也不要用嘴吹。要用湯匙從里向外舀，湯盤里的湯快喝完時，可以用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯匙舀凈就行了。吃完后，將湯匙留在湯盤里，匙把指向自己。
5、蠔和文蛤吃蠔和文蛤用左手捏著殼，右手用蠔叉取出蠔肉，蘸調味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調味料，用蠔叉吃。
6、意大利面吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調羹和叉子一起吃，調羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。
7、水果在許多國家，把水果作為甜點或隨甜點一起送上。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤。
吃水果關鍵是怎樣去掉果核。不能拿著整個去咬。有刀叉的情況下，應小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。要注意別把汁濺出來。沒有刀或叉時，可以用你的兩個手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤的邊上。把果核直接從嘴里吐出來，是非常失禮的。
8、西式快餐和小吃漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準備一兩張餐巾備用。
比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉向里，防止上面的餡掉出來。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。
玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄醬等混合醬后吃。
油煎食物和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。假如在戶外，當然可以用手拿著吃了。
女士還要注意，吃東西的時候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時，假如把手指弄臟了，可以請服務員端洗手水來。
用餐禮儀教案篇三
醬料
用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時，可把花生，椰子，酸辣醬等調料放到盤子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。
鹽和胡椒粉
先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒有，就用干凈的刀尖取用。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。如果為你提供一個專人鹽罐，你可以用手捏取。
色拉
接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑?，F(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當色時作為主食吃的時候，不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。
黃油
往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因為這被認為是對廚師的污辱。
裝飾配料
1、當裝飾配料上到你面前時，用餐匙取一部分放到自己的黃油盤里。如果沒有黃油盤，就放在自己的主食盤里。注意不要把裝飾配料直接放入口中。如果你想在上面加鹽，就在盤中配料旁邊撒一點。用手拿著配料蘸著吃。
2、橄欖吃進嘴里時，把核先吐進凹緊的手中，再放入盤子里。
3、腌泡菜配三明治吃時用手拿，配肉吃時用刀和叉。
4、蒔蘿，歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的。如果上面沒有蓋有色拉配料或醬汁的話，它們也可以用手拿著吃的。
5、薄檸檬片是做裝飾用的;檸檬角或檸檬半要擠出汁來。用叉輕輕地扎刺肉質。將汁擠入需要調味的食物中，(一般情況都是用乳酪布將檸檬半罩住，以防汁液四濺)。
如何使用餐巾
點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
進餐一半回來還要接著吃的話，餐巾應放在你座椅的椅面上，它表示的信號是告訴在場的其他人，尤其是服務生，你到外面有點事，回來還要繼續(xù)吃。餐巾放桌上去，就是就餐結束的意思。
那個餐巾它可以擦什么東西呢?它可以沾沾嘴。吃西餐的時候，如果要跟別人交談，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟別人說話。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。
用餐禮儀教案篇四
1、由椅子的左側入座最得體的入座凡是是從左側入座。當椅子被拉開后身體在幾乎要碰到桌子的距離站直領導者會把椅子推進倆腿彎碰到后面的椅子時就可以坐下來。
2、就餐時上臂和背部要靠到椅背腹部和桌子保持約一個拳頭的距離兩腳交叉的坐姿最好避免。
3、主人一拿起餐巾時你也可以那起你的餐巾放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包如果是那樣的話就把它取出來放在旁邊的小碟上。
4、也可在前菜送來前的這段時間把餐巾打開餐巾如果很大就雙疊著放在腿上如果很小就全部打開千萬不要將餐巾別在鄰上或背心上也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠涂兓蚺K物。千萬別用他來擦刀叉或碗碟。
5、主菜若是肉類應配搭紅酒魚類則配搭白酒。上菜之前不妨來杯香檳等較清淡的酒。
6、用3根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中讓客人鑒別一下品質是否有誤。只需把它當成一種形式喝一小口回應good。接著待者會來倒酒這時不要動手去那酒杯而應把酒杯放在桌子由待者去倒正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度是酒溫增高應用大拇指、中指、食指握住杯腳小指放在杯子的底臺固定。
7、喝酒的方式。喝酒絕對不能吸著喝而應傾斜酒杯像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯染酒與空氣接觸以增加酒味的醇香但不要猛烈搖晃杯子。此外一飲而盡邊喝邊透過酒杯看人都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印用面巾紙較好。
8、正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙他就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子因為那可能是取蔬菜或果醬用的。喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由里王外將湯勺起湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45度角比較好。身體的上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝可直接拿住握環(huán)端起來喝。
9、面包的方法。一般為先喲功能兩手撕成小快在用左手那來吃的原則。吃硬面包時用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地此時可用刀先切成兩半在用手撕成塊來吃。避免像用鋦子似的割面包應先把刀刺入另一半切時可用手將面包固定避免發(fā)出聲響。
10、通常在魚上桌之前魚骨早就弄干凈了如果你吃的那塊魚還有刺的話你可以左手那著面包卷或一塊面包右手拿著刀子把刺撥開。如果嘴里有了一根刺就應該悄悄地盡可能不引起注意地用手指將它取出放在盤子邊緣上別放在桌子或仍在地上。
11、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖添加后要用小勺一勺一勺地勺著喝。吃水果時不要按著水果整個去咬應先用水果刀切成四瓣在用刀去皮、核、用叉子叉著吃。
12、如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙左手拿叉。若有兩把以上應由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便?？梢該Q右手拿叉但更換頻繁則顯的粗野。吃體積較大的蔬菜時可用刀叉?zhèn)z折疊、分切。軟軟的事物可放在叉子平面上用刀子整理。
13、略事休息時刀叉的擺法如果吃到一半想放下刀叉略作休息應把刀叉以8字狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后將刀叉擺成4點鐘方向即可。
用餐禮儀教案篇五
右手持刀，左右持叉。因為人們經(jīng)常使用右手做事情，右手較于左手靈活容易掌控，在使用刀這種高危險產(chǎn)品時，需要特意注意不傷害自己很身邊的人，如果用左手的話，在遇到油滑的`食品是容易刺傷他人，在西餐禮儀的刀叉使用中這是不允許的。
兩把以上，應由最外依次向內(nèi)取用。這種使用辦法可以避免刀叉在用了美兩把后就全部弄臟，看著也不雅觀。同時如果你不停的換刀叉，也讓人看著感覺你比較急性粗獷。而且由外而內(nèi)也可以避免自己手抬的過低時，將刀叉不小心碰到地上。
用餐禮儀教案篇六
首先，及時回復邀請是非常必要的;其次，最好盛裝打扮一下自己;再次，讓準時成為一種習慣;另外，別忘了送給女主人一件禮物;最后，一定要把手機調成靜音，最好把它放在看不到的地方。
2. 入座后的禮儀
入座后，首先要把餐巾鋪在腿上，中途離開餐桌或用餐完畢后取下餐巾。起身離開餐桌時，把餐巾放在座位上就好。要是擔心上面的污漬沾染座位，可以把它放在餐盤的左邊。
3. 面包盤及飲料的擺放
要是你忘了面包盤和飲料的位置，把雙手放在桌子上，記住“左手面包，右手飲料”就夠了。
4. 這么多銀器，該怎么辦?
最保險的做法是外向內(nèi)依次使用餐具，甜品的餐具會直接擺在餐盤上。
5. 餐具的正確使用方法
使用方法共分為兩種，歐式和美式。歐式的刀叉用法，其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。宴會過程中，這個位置基本不變。左手的叉負責將食品送入口中，右手的餐刀負責將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者切一塊吃一塊。美國式的刀叉用法比較復雜，其使用方法分切菜和入口兩個部分。切菜時右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下，這與歐式相同。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到餐盤頂端，然后把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送入口中。每吃完一口，又將右手中的叉倒回左手，再用右手將刀從盤中拿起割取食物。為了簡單一些，也可以先將所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。
6. 刀叉擺放的含義
設想盤子是一面時鐘，如果用餐中途停頓時，要把刀叉并排擺成八字，用餐完畢的話要把刀叉并排擺在四點鐘的位置。
7. 何時開始用餐
主人開始用餐時，客人方可開動。
8. 有些食物可以用手拿著食用
用刀叉吃著比較費勁的食物是可以用手拿著食用的，比如面包，可以用手撕成小塊食用。另外，薯條、壽司還有大多數(shù)開胃菜都可以用手拿著直接食用。
9. 猶豫不決時應該怎么辦
用餐時有個屢試不爽的經(jīng)驗，那就是借鑒主人的用餐方法，客隨主便。
10. 聚會結束后的注意事項
接受了主人的熱情款待后，別忘了在兩周之內(nèi)發(fā)一封感謝信。
用餐禮儀教案篇七
2.能對各種進餐過程中的行為做出是否安全的判斷。
3.培養(yǎng)幼兒動腦思考問題、解決問題的能力。
4.教會幼兒做個膽大的.孩子。
1.幼兒人手一支筆。
2.教學掛圖和幼兒用書。
1.談話引發(fā)幼兒生活經(jīng)驗的興趣，導入活動。
(1)小朋友們，早上在家里吃了些什么啊?
(2)你在吃飯時有沒有發(fā)生什么危險的事。
2.引導幼兒閱讀教學圖書第一組圖。
(1)我們來看一看圖中的小朋友是怎么樣吃飯。
(2)引導幼兒閱讀圖畫中的行為。
(3)引導幼兒閱讀圖畫并判斷正確。
3.引導幼兒閱讀教學掛圖第二圖。
4.教師總結結束活動。
通過活動，幼兒知道了進餐過程中的一些基本禮儀，如進餐時不講話，不能一心二用，不能挑食，吃完自己的一份食物后再離開餐桌。正確使用餐具，愛護衛(wèi)生，進餐時保持自己、桌面、地面的清潔，進餐后會收拾自己的餐具并及時進行漱口和擦嘴。本次教學活動中，我雖然抓住了幼兒的心理特征，但是在材料的準備上，還不夠充分，不能夠給幼兒更多的提示。
一個成功的活動，離不開教師對每個環(huán)節(jié)精心的設計與考慮?？傊?，我們教師平時要多善于觀察、多思考、多去了解幼兒，時刻做一個有心人。
用餐禮儀教案篇八
當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。假如去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。假如指定要求穿正式服裝，男士必須打領帶。
下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項：
1、自助餐
自助餐(也是招待會上常見的一種、可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行，來宴請不同人數(shù)的賓客。假如場地太小或是沒有服務人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。
自助餐開始的時候，應該排隊等候取用食物。取食物前，自己先拿一個放食物用的盤子。要堅持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。用完餐后，再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著走”。假如在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計價，有些還規(guī)定就餐的時間長度，而且要求必須吃完，假如沒有吃完的話，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。
自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務的是最美妙的。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會需要一定的服務，除非它小得女主人可以應付得過來，同時也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的，也沒有服務或者很少，客人們自娛自樂，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方，而且隨時可以討論問題。
自助餐，除了解決由于額外服務產(chǎn)生的問題，也解決了女主人安排桌位的問題。當客人們自由選擇地點時，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責任。往往提供了很多種菜肴，客人有足夠的選擇余地，主人也不必擔心菜單是否符合他們的胃口。
2、雞尾酒會
雞尾酒會的形式活潑、簡便，便于人們交談。招待品以酒水為重，略備一些小食物，如點心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務生拿著托盤，把飲料和點心端給客人，客人可以隨意走動。舉辦的時間一般是下午5點到晚上7點。近年來，國際上各種大型活動前后往往都要舉辦雞尾酒會。
這種場合下，最好手里拿一張餐巾，以便隨時擦手。用左手拿著杯子，好隨時準備伸出右手和他人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定位置。
3、晚宴
晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。
西方的喜好，隆重的晚宴也就是正式宴會，基本上都安排在晚上8點以后舉行，中國一般在晚上6點至7點開始。舉行這種宴會，說明主人對宴會的'主題很重視，或為了某項慶?；顒拥取Ｕ酵硌缫话阋藕米危⒃谡埣砩献⒚鲗χb的要求。其間有祝詞或祝酒，有時安排席間音樂，由小型樂隊現(xiàn)場演奏。
便宴是一種簡便的宴請形式。這種宴會氣氛親切友好，適用于親朋好友之間，有的在家里舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚餐。
西方的喜好，晚宴一般邀請夫婦同時出席。假如你受到邀請，要仔細閱讀你的邀請函，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。
4、其他注意事項
西餐的一個特點就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。
餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤、，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯、。餐巾疊放啤酒杯(水杯、里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份，可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個，這樣就可以共用一套小瓶了。
餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺或用你的茶壺做個小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。
招待客人時不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學，又不安全，因為玻璃杯容易燙手。所以，熱水、熱茶等，應該放在瓷杯里，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。
西方喝茶的方式和中國也不一樣。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝，茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉。
就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(沒女主人就看男主人，表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，假如餐巾很大就對折放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。
在正規(guī)的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動地打開餐巾。不要將餐巾別在領口上、皮帶上或夾在襯衣的領口。用餐的時候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過多地移動頭。
就餐期間，假如暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務員不再給你上菜。
很多主人并不愿意客人在家里吸煙。假如你想吸煙，可以在上甜點之后，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。
用餐禮儀教案篇九
西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。
應先決定主菜。主菜假如是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外，其實不必從菜單上的單品菜內(nèi)配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點就夠了?？梢圆灰獪?，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合(但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點、。
正式的全套餐點上菜順序是：
1、頭盤。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量少，質量較高。
2、湯。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜。魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4、主菜。肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜肴。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。
7、咖啡、茶。西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
2、位次問題
即使來賓中有地位、身份、年紀高于主賓的，在排定位次時，仍要請緊靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的對面。她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人?，F(xiàn)在，假如不是非常正規(guī)的午餐或晚餐，這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了。
3、刀叉的使用
使用刀叉時，從外側往內(nèi)側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送。用刀的時候，刀刃不可以朝外。進餐中途需要休息時，可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤子中央，表示沒吃完，還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤中，表示已經(jīng)吃完了，可以將這道菜或盤子拿走。假如是談話，可以拿著刀叉，不用放下來，但不要揮舞。不用刀時，可用右手拿叉，但需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
4、餐桌上的注意事項。
不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食時，拿不到的食物可以請他人傳遞，不要站起來。每次送到嘴里的食物別太多，在咀嚼時不要說話。就餐時不可以狼吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。不應在進餐中途退席。確實需要離開，要向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當他人為你斟酒時，假如不需要，可以簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。進餐過程中，不要解開紐扣或當眾脫衣。假如主人請客人寬衣，男客人可以把外衣脫下搭在椅背上，但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐臺上。
用餐禮儀教案篇十
刀叉需要輕輕握住尾端，食指按在柄上。因為使用刀叉時主要是拇指和食指起控制作用，而食指和拇指分辨控制刀叉的前后兩個方向，食指按在柄上可以有效固定刀叉，防止懂啊差晃蕩。
在吃較大食物的時候需要用叉將食品固定，然后用刀切下一小塊，再用叉子叉住放入口中。記得在切割食物時不能切的`太大，因為在西餐禮儀中是不能彎下腰吃東西的，這樣顯得不雅觀，但是不彎腰的話，食物的汁液就容易滴到身上，所以才建議將食物切成小塊。
在遇到比較松軟的食品時，有些人就會一籌莫展，不知道該怎么使用西餐禮儀刀叉。這時也不要急，一般遇到這種情況時，可以用叉將食品固定，然后用刀將食品整理到叉子上面，盡量整理來不會掉落。然后這時你就可以送入口中食用了。
用餐禮儀教案篇十一
活動目標1.讓幼兒知道入座時長者先入座。
2.培養(yǎng)幼兒良好的公共場所禮儀行為。
活動準備木偶，卡片，禮儀星星的圖片或頭飾基本過程（一）導入活動：
通過木偶表演引出活動主題：
1.教師利用木偶進行情景演示，一家人外出到餐廳進餐（人物：爺爺，奶奶，爸爸，媽媽，我）教師講述：“今天是星期天，天氣特別好。”“我”和爺爺，奶奶，爸爸，媽媽一起出去玩，到了午飯時間，全家人來到一家很干凈很漂亮的餐廳準備吃飯，這家餐廳的名字叫“禮儀餐廳”。
走進餐廳，聽到一個很好聽的聲音：“歡迎來到禮儀餐廳用餐?！表樦曇粽疫^去，原來是墻上的小星星眨著眼睛在說話，大家趕快和小星星打招呼問好。小星星接著說：“我是禮儀小星星，我們的餐廳里有許多好吃的東西，我們非常歡迎有禮貌的客人，快請進來吧！”
全家人一起往里走，來到桌子旁邊，還沒等坐下，就聽見小星星說，“等一等，不著急，我要先請小朋友來回答一個問題?！?BR> 2.提問：“來到禮儀餐廳應該誰先坐下（教師引導幼兒一起思考）？“（二）關鍵步驟：
1.幼兒討論并發(fā)表自己的看法，結合幼兒用書上的要求進行表述。
2.讓我們一起來聽聽”禮儀小星星“是怎么說的，教師用禮儀小星星的口吻說出正確的禮儀規(guī)范：“外出進餐很開心，大家一起到餐廳，站在桌邊等一等，爺爺，奶奶您先請?！?BR> 3.提問：“小朋友們聽清楚禮儀小星星說的話了嗎？應該誰先坐下呢？”幼兒回答教師問題，模仿說兒歌。
4.教師總結評價給予幼兒鼓勵。
活動延伸1.可通過角色扮演，卡片操作的方式，讓幼兒鞏固外出進餐的禮儀。
2.在區(qū)域活動中設置一個小餐廳，準備一些餐具及食物，讓幼兒能夠在餐廳玩“進餐游戲”，鞏固用餐禮儀。
家園互動1.家長對幼兒應進行隱性教育，并要注意自己的行為。
2.幼兒忽略進餐禮儀時，家長要有意識地提示幼兒，當幼兒自覺遵守禮儀規(guī)則時，應及時給予肯定。
注意事項1.禮讓長輩時，要站在座位的斜后方。
2.對不熟悉的親屬，長者，也應該提醒幼兒主動禮讓。
用餐禮儀教案篇十二
在埃及吃飯時千萬不要去拿鹽瓶，因為這種行為是對大廚的一種侮辱。在阿塞拜疆吃飯時往飯菜里加鹽，意味著一場爭端的開始。
2、印度
在印度人家里做客時飯后最好打個嗝，讓主人知道你吃得飽飽的。
3、因紐特
如果你到因紐特人家里做客，飯后放屁是一種受歡迎的行為，說明你對飯菜很滿意。
4、法國、菲律賓
在法國做客時，最好將盤子里的東西吃光，這么做會讓人覺得你很喜歡他們的飯菜，但在菲律賓等國家這么做會讓主人覺得你沒吃飽。在日本你不能用筷子給別人夾東西。
5、法國
法國人很重視午餐把它看成一件很嚴肅的事情，要優(yōu)哉游哉地享用而不是急匆匆將飯菜吃光，風卷殘云被視為一種粗魯?shù)男袨椤?BR> 6、坦桑尼亞
準時通常被視為一個好習慣，但在坦桑尼亞準時到場會讓主人感到不快，禮貌的'做法是遲到20分鐘。
7、意大利
在意大利人家里做客時如果主人問你要不要來點什么，第一次時你應該禮貌地拒絕，如果再次發(fā)出邀請你就應該爽快地接受。
8、智利
在智利吃東西是一項只能用餐具完成的任務，智利人從不用手拿東西吃，如果你喜歡炸薯條切勿用手拿著吃。
9、泰國
在泰國叉子的作用是將食物放入勺子，然后用勺子進食。如果直接吃叉子上的食物，別人會向你投來異樣的眼光。
10、韓國
在韓國人家做客時，只有飯桌上最年長的人動筷子之后，其他人才可以吃飯，長輩給你遞喝的時你需要雙手接過。
11、日本
在日本，你不能用筷子給別人夾東西，這一禁忌源于日本的喪葬習俗。在日本的傳統(tǒng)葬禮上，筷子用來將骨灰夾起，而后放入骨灰罐。出于這個原因，他們永遠不會用筷子給別人夾東西。如果你這么做，別人會認為你很無禮。在中國，你不能用筷子指人，這被視為一種不禮貌的行為。
12、中國
你不能用筷子指人。這被視為一種不禮貌的行為。
13、英國
湯，一勺一勺地喝。如果湯盤中的湯剩得不多，就把湯盤側過來，繼續(xù)用勺子舀，直到湯盤舀空。
14、阿拉伯
如果到阿拉伯國家旅游，用餐時千萬要用右手，用左手是一種禁忌，因為如廁清洗時使用左手。
用餐禮儀教案篇十三
韓國是一個十分注重禮儀的國家。通常我們中國人會認為，韓國人、日本人都是亞洲人，吃飯也都是用筷子，在飲食上應該也沒有多大差別，殊不知韓國的與中國、日本相比，還是有很大的不同的。
韓國是一個非常注重傳統(tǒng)禮節(jié)的國家，就是在餐桌上也有一套嚴格的“規(guī)矩”。具體注意事項如下：
在飲酒時，韓國人很講究禮儀。在酒席上按身份、地位和輩份高低依次斟酒，位高者先舉杯，其他人依次跟隨。級別與輩份懸殊太大者不能同桌共飲。在特殊情況下，晚輩和下級可背臉而飲。
傳統(tǒng)觀念是“右尊左卑”，因而用左手執(zhí)杯或取酒被認為不禮貌的。
經(jīng)允許，下級、晚輩可向上級、前輩敬酒。敬酒人右手提酒瓶，左手托瓶底，上前鞠躬、致詞，為上級、前輩斟酒，一連三杯，敬酒人自己不飲。要注意的是，身份高低不同者一起飲酒碰杯進時，身份低者要將杯舉得低，用杯沿碰對方的杯身，不能平碰，更不能將杯舉得比對方高，否則是失禮。
有客人來，買一只狗，宰殺后帶皮煮成狗肉湯，配上涼拌菜，招待客人飲酒，撕狗肉吃，喝肉湯。
制作豬肉湯進，要用煮狗的`原湯，加熟狗肉絲、精鹽、辣椒面、香菜、蔥絲、熟芝麻，調制好，再隨意配醬油、芥末醬、韭菜花及辣椒面，鮮咸辣，其味極煮好的狗肉撒成絲，加蔥絲、姜末、蒜末、香菜、清鹽、熟芝麻，食之肉香不腥，香辣爽口。
煮熟的狗心、腰子、肝等切成片，也可以加上述調料，拌成菜肴，這些也都是招待客人的傳統(tǒng)酒肴。
有一點需要注意的是，中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人則認為這種行為不規(guī)矩。如果到韓國家庭做客或有韓國客人在場，出于尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。
圓底帶蓋兒的碗放在桌上，沒有可供手握的把，而且米飯傳導給碗的熱量也不允許用手端碗。一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時，另一只手就得聽話，既然不端碗，就老老實實地藏在桌子下面。
右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。
勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。
筷子只負責夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專利。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。
筷子在不夾菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。
在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時使用?，F(xiàn)在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。
用餐禮儀教案篇十四
“禮儀讓別人感覺更舒服，更受到尊重的感覺。”美國禮儀專家斯蒂芬妮·豪敦（stephaniehorton）表示。
而隨著邊就餐邊舉行商務會談的趨勢越來越明顯，在餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在的客戶或者商業(yè)合作伙伴的認同，從而決定了合作是否能夠成功。
“雖然，商務餐上表面看起來什么是對的、什么是錯的不是很重要，但事實上不是這樣。”斯蒂芬妮·豪敦表示，“如果一個客戶看見你用餐巾紙擰鼻子，他們可能會想，既然這個人連基本的社交禮儀都不在乎，那么他還會在乎什么呢？有了這種想法的客戶，自然很難有信心將大筆生意交給你?！?BR> 這就意味著，經(jīng)理人需要注意商務餐桌上有一些不成文的規(guī)定。不要以為只要熱情、只要選擇最高檔的就餐場所、只要就餐的時候舉止優(yōu)雅一些，就一定給你的客人留下深刻的印象。
在決定在哪兒就餐之前，經(jīng)理人首先需要確定商務餐的時間。雖然，餐桌上的'會議通常發(fā)生在午餐的時間段，但對于多數(shù)職業(yè)人士來說，從繁忙的工作中脫身出來非常困難。如果在午餐時間邀請一個重量級的人物吃飯，就相當于剝奪了他個人的一些時間。雖然，客人會接受這個邀請，但私下里可能非常反感你這樣做。對于時間非常緊張的職業(yè)人士來說，利用早餐或喝咖啡的時間見面是更好的選擇。
選擇合適的就餐地點同樣重要。安排合作伙伴或者潛在的客戶在飯館見面，這會讓對方感覺雙方的地位是對等的，誰也沒有區(qū)位上的優(yōu)勢。但如果邀請客人到公司的會議室或者家里就餐，容易造成你和對方關系的某種失衡，可能會讓對方感到不安。當然，有些時候這是故意安排的。但如果沒有這個打算，更好的地點是飯館。
昂貴的餐館讓客人感到你重視他們，而一個便宜的餐館，只會讓你、你的公司看起來很小氣。經(jīng)理人要確保這個餐館接受訂座。不管一個餐館的環(huán)境有多么棒，沒有人愿意為了一張空桌子等上45分鐘。在你的客人接受了聚餐的時間和日期以后，經(jīng)理人須用電子郵件確認見面的所有細節(jié)，盡量在離客人辦公室近的地方選擇餐館。
選擇好餐館以后，經(jīng)理人要在聚餐開始之前，將自己的信用卡信息提供給餐館，讓他們提前處理好包括一定小費的賬單，而不是飯后才結帳。
在商務餐桌上，一個非常不妥當?shù)呐e動是使用手機。美國的一些高級餐館一般在客人坐下來之前，都會要求他們把手機交給前臺寄存，這樣就不會對別人造成干擾。
在餐桌上其它不當舉止包括：有的經(jīng)理人在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盤子中的食物分量看起來不能太多；含著滿嘴的食物說話；一口咬下的食物過多、過大；吃的太快（實際上吃飯要要有節(jié)奏的）；把胳膊支在桌子上；對待服務生的態(tài)度很粗魯；談論過于個人化的話題，或者是其它不合適宜的話題；說話的聲音過大；過早進入商業(yè)話題。
在商業(yè)聚餐上，一般要和對方進行5-10分鐘非正式的談話，讓對方先放松下來，打破僵局；有的經(jīng)理人在吃完以后，自己把盤子疊起來放在一起，而實際上這是服務生的工作。
有些禮儀細節(jié)，在不同的地方，有著不同的理解方式。比如在西雅圖，女士們離開餐桌的時候，男士們沒有必要站起來。而在南美，女士們離開，男士們必須站起來示意一下。但不管在什么地方，商務餐有一點忌諱是相同的，那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在桌子底下或者椅子底下。
當然，商務餐的另外一個禁忌是喝含有酒精含量高的酒。但這在不同的文化，有著不同的理解。
用餐禮儀教案篇十五
午餐時間一般在1300—1530之間，飯前一般喝些開胃酒，佐以干果、火腿、奶酪、土豆蛋餅、炸小魚等，午餐頭盤一般為蔬菜或湯類主菜為魚或肉，甜點之后，西班牙人有在飯后吸雪茄和喝餐后酒的習慣。
晚餐時間一般在20：30—23：00之間，有的餐館21：00才對外營業(yè)。晚餐與午餐相比要清淡一些，但也非常豐盛。此外，一些西班牙人在10：30-11：00之間和在1800左右有吃點心的習慣。
用餐場所
在西班牙，用餐的地方很多，除餐館以外，還有大量的小酒館、咖啡館、酒巴、快餐店(如麥當勞、肯德雞等)等。通常，大部分西班牙用餐場所均可以提供套餐，而且價格比較便宜。
西班牙飯菜
西班牙人是世界上最講究飲食的民族之一。西班牙飯菜種類豐富，做法考究，絕大多數(shù)到西班牙旅行的中國人均能接受西班牙飯菜。西班牙盛產(chǎn)蔬菜、水無憂l果、海產(chǎn)品及牛羊肉，而且質量上層。到西班牙餐館就餐，不妨點一些當?shù)氐奶禺a(chǎn)，如海魚、海鮮、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、燒牛尾、海鮮飯等。當然，一定不要忘記在點主菜前點幾道地道的當?shù)仫L味小吃：火腿、奶酪、香腸、土豆蛋餅、炸小魚、炸魷魚圈等。吃西班牙大餐時，當然少不了西班牙產(chǎn)的葡萄酒，如干紅葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白蘭地及用水果釀制的餐后酒。
用餐費用
在西班牙酒巴或咖啡館喝一杯啤酒、一杯飲料或一杯咖啡的價格約為約1.5-5歐元不等。在中低檔咖啡館或酒吧吃一份早餐(含咖啡、面包、果汁)約需2-5歐元(的價格)。在中低檔餐館吃一份套餐(含頭道菜或湯、主菜、甜點、飲料或葡萄酒、面包等)的價格約為6-10歐元;在快餐店(如麥當勞、肯德雞、漢包王等)吃一份快餐的價格約為5-10歐元。如果在餐館點菜用餐，價格將根據(jù)餐館檔次及所點飯菜而定。在中檔餐館，平均一個人花費約為20-40歐元;在高檔餐館，平均一個人的`花費一般為40-100歐元。
用餐禮儀
如果在宴請場合出現(xiàn)失儀或意外，會被對方看作沒有教養(yǎng)，往往會影響今后的合作。因此，用餐禮儀是十分重要的。首先，要聽從主人安排桌次和座位。如果鄰座是女士，一定要協(xié)助對方先入座，盡可能與同桌的人(特別是鄰座)交談。在西班牙，大部分開胃小吃或頭盤菜(如火腿、奶酪、蝦等)均可直接用手取食。在吃西餐時，可能會出現(xiàn)不知如何食用飯菜的情況，切記不要著急，可以先等西班牙人開始用餐，然后模仿對方即可。如遇到打翻酒水或其他意外情況，一定不要著急，服務員會幫助你處理，但要向左右兩邊的人說起“對不起”。喝湯時一定不要出聲;口中有食物時，不要說話;剔牙時，用手或餐巾遮口。宴請結束時，一定不要忘記向主人表示感謝。
赴宴時間
如果在餐館宴請外方，一定要先于客人到達餐館。如果外方邀請中方人員到家中或餐館就餐，建議晚到5-10分鐘，切記一定不要提前到達。
西班牙人生飯
制作海鮮飯時，各種材料的分量和配料都精確計算過，尤其是汁水，燒到湯汁基本收干，海鮮原料在這個當口處在最佳的食用狀態(tài)，米粒卻是半生的。按照西班牙廚師的理論，吃半生的米粒既可以嘗到一半的生米原始味道，也可以嘗到一半海鮮湯汁味道。
用餐禮儀教案篇十六
在毛豆6個多月大的時候，我就開始帶他到餐館用餐，常去的餐館有2家，一家火鍋店和一家西北菜館?；疱伒昀镉幸粋€滑梯組合玩具，放置在餐廳的一個角落，毛豆很喜歡。每次用餐，我們先在白湯里煮一些魚片、丸子和蔬菜，讓毛豆吃飽，然后拿出一些玩具，放在他的餐椅上，他便會自顧自地玩耍一會，待他不耐煩的時候，我已經(jīng)吃飽了。作為一個小寶寶的媽媽，我的用餐速度算得上非常之快，這時就可以陪他去打滑梯，等待其他人用餐結束。另一家西北菜館，環(huán)境也非常好，里面有很大的金魚池，還有一個捏面人的奶奶，她每次都會送給毛豆一個面人，然后看看金魚，毛豆就會非常開心。
快樂地用餐說到快樂，就要說餐桌氛圍。父母在餐桌上要盡可能少地進行說教，最好的方法是身體力行。比如我做菠菜炒雞蛋的時候，毛豆不太感興趣，剛喂進嘴里，他就原封不動吐出來，我則如同什么事也沒發(fā)生，繼續(xù)喂他吃面條，只是在這中間，我數(shù)次用夸張的“好吃”表情去吃菠菜炒雞蛋，偶爾又嘗試著給他吃，如此這般幾天之后，他就愛上了這道菜，而我并沒有說過大道理和責怪他，因為他還太小，講道理也聽不太懂。與其說，不如做。請寶寶坐上餐桌的同時，也要注意保持愉悅的就餐氛圍。夫妻不在餐桌上吵嘴，不在餐桌上斥責孩子，同時要保持對溫暖生活的感恩和對食物的喜愛之情，這些都有利于培養(yǎng)孩子的良好用餐習慣。
要攜帶寶寶的小餐具、必要的食物、圍嘴或罩衫，在面對熟悉的餐具和食物時，身處陌生環(huán)境的寶寶會更有安全感。
一兩件玩具、圖書或小零食是非常必要的，比如在等待餐食或用餐完畢后，它們都是安撫寶寶的極好方法。當寶寶煩悶或不喜歡餐廳飲食時，父母就不會手足無措了。
大人身體力行，教會寶寶外出用餐的基本禮貌，比如安靜地用餐、小聲地交談、適當?shù)啬萌∈澄锏龋@是培養(yǎng)紳士和淑女的`最好機會。
禮貌是兒童與青年所應該特別小心地養(yǎng)成習慣的第一件大事?！s翰·洛克(英國哲學家)。
同樣的道理，在吃飯的時候，父母也要注意保持良好的餐桌禮儀，不大聲喧嘩、吃飯不發(fā)出吧嗒吧嗒的聲音、不沖著菜肴打噴嚏、不在盤中挑撥食物等。餐桌就是一個無聲的課堂，如果媽媽打噴嚏時捂住口鼻扭過身，那么寶寶以后自然也會這么做；如果媽媽想吃自己夠不到的食物，沒有站起來隔山探海把大半個身子壓在餐桌上去拿，而是遞過食碟請其他人幫忙盛一點，那么下次寶寶遇到想吃的東西，也會請媽媽幫忙；如果媽媽吃飯時只夾取適量的菜放到自己盤中，然后很快招呼其他人吃，那么寶寶也不會養(yǎng)成獨占美食的習慣，而是吃多少拿多少，并樂意與人分享。
養(yǎng)成用餐好習慣首先，要在家給寶寶一個固定的餐椅或就餐位置，這樣便于培養(yǎng)他對就餐位置的認識。小寶寶的秩序感非常強，如果堅持讓他在餐桌旁用餐，這就成為固定模式。如果是外出就餐，要選擇合適而安全的位置，避免妨礙服務員上菜或撤碟。
其次，要支持寶寶獨立用餐。不要擔心他弄臟衣服或餐桌，要給予他學習使用餐具的機會，寶寶的小手會在父母的幫助下越用越靈巧。
再次，要養(yǎng)成飯前洗手、穿(戴)食飯衫或圍嘴、就餐時不玩玩具(餐后陪伴父母用餐時，可以在自己的小椅子上玩)、不玩弄食物等好習慣。同時，要為寶寶準備一套合適的餐具，選擇不易碎、顏色鮮艷或者造型可愛、能激發(fā)小寶寶熱情的餐具。不要允許寶寶揮舞和玩弄餐具，要讓他明白，餐具就是用來吃飯的。在寶寶不能很好地使用餐具時，要幫助示范，而不是責怪。
用餐禮儀教案篇十七
如果在宴請場合出現(xiàn)失儀或意外，會被對方看作沒有教養(yǎng)，往往會影響今后的合作。因此，用餐禮儀是十分重要的。首先，要聽從主人安排桌次和座位。如果鄰座是女士，一定要協(xié)助對方先入座，盡可能與同桌的人(特別是鄰座)交談。在西班牙，大部分開胃小吃或頭盤菜(如火腿、奶酪、蝦等)均可直接用手取食。在吃西餐時，可能會出現(xiàn)不知如何食用飯菜的情況，切記不要著急，可以先等西班牙人開始用餐，然后模仿對方即可。如遇到打翻酒水或其他意外情況，一定不要著急，服務員會幫助你處理，但要向左右兩邊的人說起“對不起”。喝湯時一定不要出聲;口中有食物時，不要說話;剔牙時，用手或餐巾遮口。宴請結束時，一定不要忘記向主人表示感謝。
赴宴時間
如果在餐館宴請外方，一定要先于客人到達餐館。如果外方邀請中方人員到家中或餐館就餐，建議晚到5-10分鐘，切記一定不要提前到達。
祝酒
西班牙人在用餐期間有敬酒的習慣，特別是在正式的宴會上主客雙方還要發(fā)表祝酒辭。在宴會上，主人或客人致祝酒辭時，其他人一定要肅靜。西班牙人在餐桌上一般不勸酒，因此一定不要將國內(nèi)勸酒的習慣帶到國外。敬酒時，一般說“干杯”(西班牙語為“salud”)，碰一下酒杯并象征性地喝一點。喝葡萄酒時，要慢慢喝，盡量不要一飲而盡。
用餐時間
西班牙吃飯時間與中國吃飯時間相比有很大差異。早餐時間一般在7：00-8：00之間，主要以果汁、咖啡、餅干、面點等為主。午餐時間一般在13：00—15：30之間，飯前一般喝些開胃酒，佐以干果、火腿、奶酪、土豆蛋餅、炸小魚等，午餐頭盤一般為蔬菜或湯類，主菜為魚或肉，甜點之后，西班牙人有在飯后吸雪茄和喝餐后酒的習慣。晚餐時間一般在20：30—23：00之間，有的.餐館21：00才對外營業(yè)。晚餐與午餐相比要清淡一些，但也非常豐盛。此外，一些西班牙人在10：30-11：00之間和在18：00左右有吃點心的習慣。
西班牙人是世界上最講究飲食的民族之一。西班牙飯菜種類豐富，做法考究，絕大多數(shù)到西班牙旅行的中國人均能接受西班牙飯菜。西班牙盛產(chǎn)蔬菜、水果、海產(chǎn)品及牛羊肉，而且質量上層。到西班牙餐館就餐，不妨點一些當?shù)氐奶禺a(chǎn)，如海魚、海鮮、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、燒牛尾、海鮮飯等。當然，一定不要忘記在點主菜前點幾道地道的當?shù)仫L味小吃：火腿、奶酪、香腸、土豆蛋餅、炸小魚、炸魷魚圈等。吃西班牙大餐時，當然少不了西班牙產(chǎn)的葡萄酒，如干紅葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白蘭地及用水果釀制的餐后酒。