通過(guò)制定計(jì)劃，我們可以更好地組織和管理我們的任務(wù)。我們還可以借鑒一些成功的案例和經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)他人的計(jì)劃方法和技巧。計(jì)劃范文中的思路和結(jié)構(gòu)可以給我們一些啟示和指導(dǎo)，幫助我們寫出更好的計(jì)劃。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇一
diy蛋糕店不是什么新鮮事。我想經(jīng)營(yíng)的是一家提供原材料、工具、場(chǎng)地，專業(yè)指導(dǎo)客戶自己動(dòng)手diy的蛋糕店。
在這里，廣大消費(fèi)者(主要是學(xué)生)可以自己動(dòng)手做diy蛋糕，不用任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以做一個(gè)相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，獨(dú)特的愛(ài)心糕點(diǎn)，diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻、泡芙等。但主要產(chǎn)品是蛋糕diy，同時(shí)還是要賣成品和定制產(chǎn)品。在這里，消費(fèi)者可以和朋友聚會(huì)，和父母一起玩，和團(tuán)隊(duì)分享，自己學(xué)習(xí)。他們可以放下一切煩惱，放松自己，融入diy的無(wú)限樂(lè)趣。
我把這家店命名為“辛凱diy面包店”，我希望每一個(gè)來(lái)到這里的顧客都有一個(gè)好心情，愉快地做美味的蛋糕。
現(xiàn)在的年輕人很有創(chuàng)造力，大家都很好奇新鮮感。而且現(xiàn)在80、90年代的朋友，大多都缺乏自己動(dòng)手的能力。我們可以為每個(gè)人提供一個(gè)開(kāi)始自己工作的平臺(tái)，也可以讓每個(gè)人都感到精神上的滿足！
選擇北京海淀區(qū)的大學(xué)，以及其他大學(xué)密集區(qū)、居住區(qū)、繁華商業(yè)區(qū)。因?yàn)橛泻芏啻髮W(xué)和住宅商業(yè)區(qū)，有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)消費(fèi)能力更高，愛(ài)新奇，更喜歡有自己特色的小店。而且學(xué)生和年輕客戶溝通能力強(qiáng)，情侶會(huì)更喜歡光顧。
(一)外部環(huán)境分析。
1.競(jìng)爭(zhēng)不激烈，發(fā)展空間大。
2.大學(xué)、商業(yè)區(qū)等地有固定的客戶群，消費(fèi)力比較高。
3.店鋪清新別致，價(jià)格可以被很多值得信賴的口碑接受，容易吸引各行各業(yè)的消費(fèi)者，面對(duì)的人群廣，不受淡季影響大。
(二)內(nèi)部環(huán)境分析。
提供溫馨的環(huán)境、完整的氛圍、齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生的材料、專業(yè)的師資和有保障的服務(wù)。
項(xiàng)目前景分析:。
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地調(diào)查可以看出，目前市場(chǎng)上專業(yè)全面的diy甜品屋很少，大多是因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便如此，他們的生意還是很好的。目前是大學(xué)生和年輕人的市場(chǎng)發(fā)展期，也是年輕人的購(gòu)物習(xí)慣。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，有優(yōu)秀的價(jià)格和好的質(zhì)量是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)和消費(fèi)能力都有了很大的提升，自制的消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵。
項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策；
(1)外部風(fēng)險(xiǎn):。
1.國(guó)家對(duì)食品行業(yè)生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)和廣告政策的影響。
2.市場(chǎng)上現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，以及潛入市場(chǎng)的人都要加入，使得競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。
3.技術(shù)含量低，有被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。
4.上游供應(yīng)商原材料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。
5.銀行貸款或其他金融風(fēng)險(xiǎn)。
(2)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn):。
1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不全。
2.市場(chǎng)適應(yīng)性和調(diào)節(jié)能力的不確定性。
3.蛋糕原料和配料的安全性。
4.價(jià)格和服務(wù)是否能滿足公司的發(fā)展需要。
5.公司經(jīng)營(yíng)決策中的其他問(wèn)題。
(三)應(yīng)對(duì)策略:。
1.熟悉食品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)。
2.公司嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，確保食品質(zhì)量安全。
3.招聘和培訓(xùn)會(huì)做蛋糕和操作先進(jìn)設(shè)備的技術(shù)人員。
4.善于管理上游供應(yīng)商，確保原材料供應(yīng)的及時(shí)到位。
5.建立合理的信息反饋機(jī)制，及時(shí)了解最新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)制定業(yè)務(wù)策略以適應(yīng)市場(chǎng)變化。
6.在一定時(shí)間內(nèi)，調(diào)查了解客戶的反應(yīng)，及時(shí)改善公司業(yè)務(wù)。
(a)產(chǎn)品戰(zhàn)略。
提供舒適的場(chǎng)所，齊全的材料和設(shè)備，在特殊的指導(dǎo)下，客戶可以根據(jù)自己的.需要選擇不同的材料做蛋糕，為自己的親人、愛(ài)人、孩子、朋友、自己和自己的雙手做蛋糕是不尋常的，展示了自己的創(chuàng)造才能。你也可以做巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻和泡芙。同時(shí)還是要賣成品和固定產(chǎn)品。顧客可以根據(jù)自己的口味、需求和愛(ài)好制作獨(dú)特的蛋糕。我們還經(jīng)營(yíng)咖啡和其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店消費(fèi)。我們店里有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嘗蛋糕的同時(shí)品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過(guò)蛋糕和咖啡的結(jié)合，我們不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結(jié)合不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以提高他們的口味，從而吸引更多的消費(fèi)者。
(二)價(jià)格策略。
價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響不可低估。客戶購(gòu)買力有限，對(duì)價(jià)格非常敏感?；旧蟽r(jià)格必須是大眾可以接受的。如果要調(diào)整價(jià)格，服務(wù)質(zhì)量必須提高，價(jià)格也必須提高?？蛻舻膁iy蛋糕會(huì)根據(jù)大小定價(jià)在60-200元，其他diy產(chǎn)品會(huì)適當(dāng)定價(jià)。店里的成品價(jià)格和其他糕點(diǎn)店差不多。
細(xì)分收費(fèi)方式是一般糕點(diǎn)基本材料最低收費(fèi)50元，價(jià)格可根據(jù)糕點(diǎn)大小調(diào)整。這些包括所需的材料、客戶自己的配料(稱重)和自我加工。產(chǎn)品配有加工設(shè)備、圍裙、方法指南和包裝。我們商店提供一站式服務(wù)。所有費(fèi)用都包含在材料中，但一次性帽子和手套圍裙要額外收費(fèi)。
在特殊的節(jié)日，情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕等好的季節(jié)，可以根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，主要是通過(guò)開(kāi)展各種活動(dòng)來(lái)吸引客戶。
(三)推廣策略。
隨著會(huì)員卡制度的實(shí)施，客戶只需支付一定的金額就可以成為永久會(huì)員。他們?cè)谖覀兊暧脮?huì)員卡消費(fèi)可以享受折扣，店內(nèi)開(kāi)展活動(dòng)也可以收到小禮物。非會(huì)員一次性消費(fèi)一定金額會(huì)得到精美禮品。
(4)廣告和宣傳。
1.在學(xué)校附近分發(fā)傳單。
2.貼海報(bào)。
3.聯(lián)系電視臺(tái)宣傳diy優(yōu)惠活動(dòng)。
4.與廣商電臺(tái)合作。
(e)分銷戰(zhàn)略。
1.電話訂購(gòu)。(主要針對(duì)忙碌的白領(lǐng))。
2.網(wǎng)上訂購(gòu)。(我們的主要目標(biāo)消費(fèi)者追求和引導(dǎo)時(shí)尚，健康觀念強(qiáng)，電腦普及率達(dá)到99%。網(wǎng)上訂購(gòu)是一種方便時(shí)尚的銷售方式。客戶可以通過(guò)登錄我們的網(wǎng)站找到我們商店的相關(guān)樣本，并在網(wǎng)上留言。)。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇二
背景:目前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高引起了人們對(duì)美味面包的濃厚興趣。面包店遍地開(kāi)花，面包店領(lǐng)域出現(xiàn)了很多連鎖品牌。雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通面包店還是有很多弱點(diǎn)和缺陷，給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
前景:雖然目前各地面包店很多，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)仍有長(zhǎng)期可持續(xù)增長(zhǎng)的空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，深受大家喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。
主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、冷凍產(chǎn)品(慕思)、月餅、蛋糕、生日蛋糕
一般產(chǎn)品
diy產(chǎn)品
1.安全。在食品領(lǐng)域，安全是每個(gè)人最重要的話題，所以我們一定會(huì)使用最安全、最健康的食材。
2.便利性，要根據(jù)客戶需求改進(jìn)服務(wù)和流程，努力讓盡可能多的客戶感到方便。
3、尊重，對(duì)于客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓客戶覺(jué)得我們重視他們，增進(jìn)信任。
4.創(chuàng)新。今天，人們的品味和要求越來(lái)越高。沒(méi)有創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)淘汰。因此，我們的聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和新口味，以滿足客戶的要求。
目前市場(chǎng)上面包店的缺點(diǎn)
1.除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干凈衛(wèi)生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈，很容易讓顧客反感。
2.成分的安全性很難保證。大多數(shù)面包店沒(méi)有自己的原料基地或可靠的配料供應(yīng)商，很難保證原料的安全。
3.產(chǎn)品品種單一，口味單調(diào)。
4.廣告投放不足，客戶認(rèn)知度低。
產(chǎn)品缺乏，客戶參與度不高，難以適應(yīng)diy市場(chǎng)的火爆
6.缺少特產(chǎn)。
1.溫馨大氣的店鋪裝修，明亮的窗戶和店鋪的櫥窗，讓顧客感覺(jué)自然溫馨。壁紙和diy貼紙都在墻上，干凈又有趣。無(wú)論是裝修還是服務(wù)，都能讓客戶有賓至如歸的感覺(jué)。
2.我們打算與人合作，為重要的原材料，以確保安全和渠道供應(yīng)的成分。
3.通過(guò)與科研機(jī)構(gòu)和多家單位合作，可以開(kāi)發(fā)出多種口味的不同產(chǎn)品，滿足不同客戶的需求，推出自己獨(dú)特的旗艦產(chǎn)品。
4.與當(dāng)?shù)馗鞣N組織和單位合作開(kāi)展diy活動(dòng)，讓顧客親自參與制作面包和零食的過(guò)程，既宣傳了自己，又讓顧客感到愉快，增強(qiáng)了品牌意識(shí)。
diy:
情侶:共同制造甜蜜，一起分享快樂(lè)
家庭:培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力，一起玩樂(lè)，促進(jìn)家庭成員之間的情感交流
其他:做蛋糕，送人以示心意
市場(chǎng)戰(zhàn)略
1.價(jià)格策略:計(jì)算產(chǎn)品成本，合理定價(jià)。
2.產(chǎn)品策略:根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開(kāi)發(fā)低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味、不同消費(fèi)群體的需求。
3.包裝策略:以清新風(fēng)格為主，給買家良好的購(gòu)買體驗(yàn)。
4.促銷策略:開(kāi)展節(jié)假日、慶典等促銷活動(dòng)，提升店鋪知名度和美譽(yù)度。
5.外賣策略:3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，與單位或組織合作發(fā)展經(jīng)銷商。
6.會(huì)員策略:開(kāi)放會(huì)員卡系統(tǒng)，會(huì)員會(huì)獲得優(yōu)惠。給會(huì)員一點(diǎn)折扣，會(huì)讓客戶感受到甜頭，提高購(gòu)買率，增加品牌知名度。
我們的特點(diǎn):
diy為家庭帶來(lái)了一種新穎的娛樂(lè)休閑方式，為情侶提供了溫馨浪漫的環(huán)境，提升了他們的生活品味。
diy服務(wù)流程:
客戶需要提前預(yù)約，在約定的日期內(nèi)到店鋪的diy區(qū)。顧客在一名店員的指導(dǎo)下，根據(jù)自己的需求選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后用自己的雙手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮想象力，根據(jù)自己的需求制作蛋糕，然后在店里包裝好帶走。這樣顧客的送禮形式就滿足了，最重要的是表達(dá)心意，一舉兩得。
資金需求:
1.店面租金:橫街中心小學(xué)附近3萬(wàn)/年(30平米)
2.裝修:一萬(wàn)
3.設(shè)備:2萬(wàn)
4.證書和執(zhí)照:20xx左右
5.工資:1名店長(zhǎng)每年3萬(wàn)；3個(gè)店員，每年共計(jì)6萬(wàn)，共計(jì)9萬(wàn)/年。
裝修和設(shè)備都是一次性投入，不計(jì)入年度成本。每年的固定成本大概估計(jì)在12萬(wàn)左右。
收入分析:
日均銷量500左右，月銷量3萬(wàn)，年銷量18萬(wàn)。
(以上數(shù)據(jù)為歷史數(shù)據(jù)，因時(shí)間、地理環(huán)境等因素略有偏差)
風(fēng)險(xiǎn):
1.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)經(jīng)營(yíng)多年，并且有固定的消費(fèi)群體。
2.蛋糕等產(chǎn)品熱量高，與當(dāng)今女性減肥的審美觀念相沖突。
3.隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)面包的需求越來(lái)越大，但其他食物也在不斷發(fā)展，選擇也越來(lái)越多。
4.新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。
預(yù)防措施:
1.鑒于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，我相信我們的商店將以合理的價(jià)格和更好的服務(wù)贏得消費(fèi)者的青睞，并在我們活動(dòng)的支持下，贏得更多客戶的光顧。
2.對(duì)于愛(ài)美的女性，我們開(kāi)發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于想要健康的客戶，我們開(kāi)發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包；對(duì)于老年人，我們開(kāi)發(fā)了低糖面包。根據(jù)不同的客戶群體，我們開(kāi)發(fā)并推出了許多單一產(chǎn)品，以盡可能滿足不同消費(fèi)者的需求。
3.雖然人們購(gòu)買食物的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性仍然沒(méi)有減弱，我們開(kāi)發(fā)了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我們的面包和甜點(diǎn)盡可能融入人們的日常生活，成為人們不可或缺的一部分。
4.新店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備，如diy蛋糕大賽；diy巧克力拼圖；新店開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)等。，我相信我們的品牌影響力會(huì)隨著活動(dòng)的增加而增加。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇三
本計(jì)劃書是以尋求合作為目的，向未來(lái)的合作伙伴介紹本公司新產(chǎn)品項(xiàng)目的策略、目標(biāo)、意義、市場(chǎng)、資金與投資分析等。
本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為"天之素"食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營(yíng)。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊(cè)資本為人民幣50萬(wàn)元，全部投資者為自然人或私營(yíng)企業(yè)法人。本公司將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開(kāi)辟一塊嶄新的天地。 公司成立第一年，計(jì)劃年接待顧客量為5.6萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對(duì)象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)太原市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬(wàn)人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠(chéng)招個(gè)人或企業(yè)加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西，向全國(guó)的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購(gòu)與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。
"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：
l 向顧客提供保健素食餐品
l 為顧客提供保健飲食咨詢
l 向每位顧客贈(zèng)送素食文化手冊(cè)
l 定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)
l 為會(huì)員制定保健飲食方案
l 向會(huì)員贈(zèng)送書籍與光盤
1.3.1 "民以食為天"是永恒的真理， 餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè)。
改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國(guó)正處于改革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放，市場(chǎng)更趨豐富多彩。
1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。
隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來(lái)越多。我國(guó)逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來(lái)，人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開(kāi)支將會(huì)不斷增加。
1.3.3 素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。
當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛(ài)。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說(shuō)是順應(yīng)潮流。
l 產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場(chǎng)。素食餐廳盡管在國(guó)外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國(guó)內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國(guó)內(nèi)外更具有開(kāi)創(chuàng)性優(yōu)勢(shì)，可以避免殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，奪取先機(jī)。
l 眾所周知，動(dòng)物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠(chéng)合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。
l 產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場(chǎng)流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開(kāi)創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國(guó)性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。
l 餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長(zhǎng)，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過(guò)引進(jìn)俱樂(lè)部的形式，將餐廳經(jīng)營(yíng)成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。
"天之素"食療保健主體餐廳旨在通過(guò)經(jīng)營(yíng)健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。針對(duì)城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出"天之素"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開(kāi)拓一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。
l 開(kāi)發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出 餐品的食療保健功能。
l 從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度。
1 提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng)，開(kāi)拓潛在市場(chǎng)，提高客流量，確保毛利潤(rùn)高于40%。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇四
明年，它將走出象牙塔。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，我們已經(jīng)對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生了興趣，打算畢業(yè)后開(kāi)一家蛋糕店。蛋糕店發(fā)展前景很大?，F(xiàn)在的人生活好，消費(fèi)水平高，對(duì)生活質(zhì)量的追求高。綜合蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大趨勢(shì)。
1、我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨(dú)資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn)。
2、商店計(jì)劃在社區(qū)商業(yè)街開(kāi)業(yè)。最開(kāi)始是一家中檔蛋糕店，以后會(huì)逐漸發(fā)展成安德魯森、向陽(yáng)坊等蛋糕連鎖店。
3、店鋪需要9.5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金。
三、業(yè)務(wù)目標(biāo)。
1、因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街，客戶比較豐富，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多，尤其是店鋪剛開(kāi)張的時(shí)候。要想開(kāi)拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在商業(yè)街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。長(zhǎng)期目標(biāo)是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中取得突破，成為蛋糕市場(chǎng)知名品牌。
四、市場(chǎng)分析。
1、客戶來(lái)源：我們的目標(biāo)客戶是：在商業(yè)街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校，商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們知道國(guó)內(nèi)有很多品牌的蛋糕店，比如安德魯森、向陽(yáng)坊、鴻業(yè)、安琪。所以，競(jìng)爭(zhēng)很大。
1、先去附近幾家蛋糕店“打探消息”，了解一下不同類型和大小的蛋糕的成本價(jià)。了解各種蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念和“招數(shù)”。
2、籌集了所有的開(kāi)業(yè)資金后，他們開(kāi)始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖。店里人少的時(shí)候你要偷偷過(guò)來(lái)和店長(zhǎng)商量。還是聘請(qǐng)糕點(diǎn)師傅，開(kāi)一家糕點(diǎn)師傅很重要，要慎重考慮。
3、已知找到一套固定消費(fèi)率：“顧客永遠(yuǎn)得不到最便宜的價(jià)格。今天你可以減少幾美元，明天可能會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與你爭(zhēng)奪更低價(jià)格的訂單。”由此，我體會(huì)到了產(chǎn)品市場(chǎng)上的某種競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷不是長(zhǎng)久之計(jì)。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。
4、蛋糕店主要面向大眾，價(jià)格不會(huì)太高，屬于中低價(jià)。
5、一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達(dá)到廣告的效果。
6、蛋糕店可以專門開(kāi)辟休閑區(qū)，設(shè)置很多獨(dú)特的椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強(qiáng)。
7、經(jīng)過(guò)多次調(diào)查，由于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食，以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在品種上，很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施：比如在炎熱的夏天，及時(shí)推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8、建立會(huì)員卡制度。會(huì)員的名字印在卡片上。會(huì)員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費(fèi)者。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他（她）為先生和小姐*的話，會(huì)覺(jué)得受到尊重。
9、桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識(shí)和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費(fèi)者對(duì)品牌的好感。
10、無(wú)論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法，這是基礎(chǔ)。
11、食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求：?jiǎn)T工必須持有“健康證”。
六、財(cái)務(wù)估算。
啟動(dòng)資產(chǎn)：約9.5萬(wàn)元。
設(shè)備投入：
1、房租五千。
2、門面裝修20xx元左右（含店面裝修、燈箱）。
3、商品貨架和銷售臺(tái)費(fèi)用1500元左右。
4、員工（2）統(tǒng)一著裝需要500元。
5、機(jī)器設(shè)備最大投資8萬(wàn)元（含做蛋糕全套用具），最初的購(gòu)買價(jià)格大約是6000元。
月銷售額（平均）：21000元。據(jù)專家評(píng)估，這樣的小蛋糕店運(yùn)營(yíng)走上正軌后，月銷售額可以達(dá)到2.1萬(wàn)元。
月支出：14033元。房租：最好的地段在人口密集的住宅區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、靠近孩子的地段（如幼兒園或游樂(lè)場(chǎng)），5000元左右。
商品成本：30%左右，5000元左右。員工工資：10平米的店需要一個(gè)蛋糕師傅和一個(gè)服務(wù)員，工資合計(jì)20xx元。
水電等雜費(fèi)：設(shè)備折舊費(fèi)700元：按5年計(jì)算，月利潤(rùn)：6967元左右。根據(jù)這一估計(jì)，大約一年就可以收回投資。
七、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析。
因?yàn)榈案獾瓴皇墙稚匣蛐^(qū)里的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以要花更多的財(cái)力和“招數(shù)”來(lái)吸引顧客。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇五
隨著時(shí)代的潮流，蛋糕已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｏ矏?ài)的食物。因?yàn)槲覀冃ｉT外沒(méi)有正規(guī)的蛋糕店，而且是為了迎合老師和學(xué)生的需求，所以我們打算開(kāi)一家diy蛋糕店，特點(diǎn)是允許學(xué)生自己制作獨(dú)特的蛋糕。
二、公司描述
(a)公司的宗旨:
我們的目標(biāo)是打造一種與普通蛋糕不同的時(shí)尚、大眾化的經(jīng)營(yíng)模式，以質(zhì)量第一、服務(wù)第一為宗旨打造一家蛋糕店?？傮w規(guī)劃成熟后，推廣到所有高校，根據(jù)當(dāng)?shù)刳厔?shì)“功能”連鎖店塔?；鵧iy魔法烘焙。
(2)公司名稱:diy美味塔希基diy魔法烘焙鏈
三.蛋糕店概述
1.店鋪屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，采用集團(tuán)成員融資方式籌集資金。主要為人們提供diy生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
2.店鋪計(jì)劃選校門一樓的旺鋪，租金20xx元，裝修風(fēng)格溫馨，提供休閑空間。
3.店鋪需要9.5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金。
情勢(shì)分析
l優(yōu)勢(shì)(s):大部分客戶是學(xué)生，他們知道自己的心理需求，他們的經(jīng)營(yíng)方式可以根據(jù)自己的需求靈活，比如在節(jié)日提供特殊活動(dòng)和食物來(lái)吸引學(xué)生。
缺點(diǎn):缺乏商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，期望更高的前期投入成本。材料種類繁多，使得采購(gòu)過(guò)程更加困難。
l機(jī)會(huì)(0):大學(xué)時(shí)代對(duì)新鮮事物好奇，本店價(jià)格適中，符合學(xué)生消費(fèi)觀，可行，成功幾率大。
l威脅(t):因?yàn)榈貐^(qū)導(dǎo)向性強(qiáng)，學(xué)生幾乎只面對(duì)我們學(xué)校的學(xué)生。隨著我們學(xué)校周邊地區(qū)的發(fā)展，一定會(huì)有一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入，對(duì)我們店構(gòu)成威脅。
l機(jī)會(huì)(o)威脅(t)優(yōu)勢(shì)(s)適應(yīng)市場(chǎng)需求，改變傳統(tǒng)商業(yè)模式，為學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前，以自己的優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收入的積累，我們準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模，搶占新的市場(chǎng)。弱點(diǎn)(w)前期做好廣告，前期把可能的差收益甚至虧損作為投入成本。根據(jù)前一時(shí)期以外的情況，靈活經(jīng)營(yíng)，不斷改變策略，及時(shí)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，自主創(chuàng)新，在適應(yīng)市場(chǎng)的同時(shí)引導(dǎo)市場(chǎng)。
四.產(chǎn)品和服務(wù)
(a)商店的布局
收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展示區(qū)、鮮果汁區(qū)、休閑區(qū)。
1.音樂(lè)播放菜單:
一點(diǎn)愛(ài)(馮曦妤)
鏡中少女(布蘭妮·斯皮爾斯)
我的心將繼續(xù)(席琳·迪翁)
蜂蜜(吉娜·卡洛琳)
坐在這里(林恩·瑪琳)
我的全部(瑪麗亞·凱利)
我的祈禱(虔誠(chéng))
(2)服務(wù)
穿制服的侍者穿著白色襯衫、長(zhǎng)褲和紫色花邊圍裙。
1.特定服務(wù)要求:
制服服裝，永遠(yuǎn)干凈統(tǒng)一。
微笑服務(wù)，對(duì)客戶熱情友好，盡量滿足客戶需求，用“歡迎使用”“請(qǐng)慢用。“感謝您的惠顧”“請(qǐng)慢慢走，下次再來(lái)”以及其他禮貌用語(yǔ)。
工作期間禁止員工聊天打架，禁止大聲說(shuō)話。
每個(gè)人都應(yīng)該有一本意見(jiàn)書。顧客消費(fèi)后，應(yīng)征詢顧客意見(jiàn)，如有意見(jiàn)，應(yīng)及時(shí)向店長(zhǎng)提出。
(3)產(chǎn)品
l蛋糕區(qū):紫夢(mèng)、綠野仙蹤、愛(ài)情華爾茲、檸檬雪坊、甜果園、日出大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/diy)
l巧克力區(qū):馬克西姆(杏仁味)，愛(ài)麗絲丁(草莓味)，愛(ài)一生(橙子)，
海派甜心(奶油味)，咖啡天使(咖啡味)，紐豪斯(純巧克力)，
金花酒心(酒心味)，紅馬克(黑巧克力)注意:可以和蛋糕一起做。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇六
隨著時(shí)代的潮流，蛋糕已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｏ矏?ài)的食物。因?yàn)槲覀冃ｉT外沒(méi)有正規(guī)的蛋糕店，而且是為了迎合老師和學(xué)生的需求，所以我們打算開(kāi)一家diy蛋糕店，特點(diǎn)是允許學(xué)生自己制作獨(dú)特的蛋糕。
(a)公司的宗旨:
我們的目標(biāo)是打造一種與普通蛋糕不同的時(shí)尚、大眾化的經(jīng)營(yíng)模式，以質(zhì)量第一、服務(wù)第一為宗旨打造一家蛋糕店。總體規(guī)劃成熟后，推廣到所有高校，根據(jù)當(dāng)?shù)刳厔?shì)“功能”連鎖店塔?；鵧iy魔法烘焙。
(2)公司名稱:diy美味塔?；鵧iy魔法烘焙鏈
1.店鋪屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，采用集團(tuán)成員融資方式籌集資金。主要為人們提供diy生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
2.店鋪計(jì)劃選校門一樓的旺鋪，租金20xx元，裝修風(fēng)格溫馨，提供休閑空間。
3.店鋪需要9.5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金。
情勢(shì)分析
l優(yōu)勢(shì)(s):大部分客戶是學(xué)生，他們知道自己的心理需求，他們的經(jīng)營(yíng)方式可以根據(jù)自己的需求靈活，比如在節(jié)日提供特殊活動(dòng)和食物來(lái)吸引學(xué)生。
缺點(diǎn):缺乏商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，期望更高的前期投入成本。材料種類繁多，使得采購(gòu)過(guò)程更加困難。
l機(jī)會(huì)(0):大學(xué)時(shí)代對(duì)新鮮事物好奇，本店價(jià)格適中，符合學(xué)生消費(fèi)觀，可行，成功幾率大。
l威脅(t):因?yàn)榈貐^(qū)導(dǎo)向性強(qiáng)，學(xué)生幾乎只面對(duì)我們學(xué)校的學(xué)生。隨著我們學(xué)校周邊地區(qū)的發(fā)展，一定會(huì)有一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入，對(duì)我們店構(gòu)成威脅。
l機(jī)會(huì)(o)威脅(t)優(yōu)勢(shì)(s)適應(yīng)市場(chǎng)需求，改變傳統(tǒng)商業(yè)模式，為學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前，以自己的優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收入的積累，我們準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模，搶占新的市場(chǎng)。弱點(diǎn)(w)前期做好廣告，前期把可能的差收益甚至虧損作為投入成本。根據(jù)前一時(shí)期以外的情況，靈活經(jīng)營(yíng)，不斷改變策略，及時(shí)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，自主創(chuàng)新，在適應(yīng)市場(chǎng)的同時(shí)引導(dǎo)市場(chǎng)。
(a)商店的布局
收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展示區(qū)、鮮果汁區(qū)、休閑區(qū)。
1.音樂(lè)播放菜單:
一點(diǎn)愛(ài)(馮曦妤)
鏡中少女(布蘭妮·斯皮爾斯)
我的心將繼續(xù)(席琳·迪翁)
蜂蜜(吉娜·卡洛琳)
坐在這里(林恩·瑪琳)
我的全部(瑪麗亞·凱利)
我的祈禱(虔誠(chéng))
(2)服務(wù)
穿制服的侍者穿著白色襯衫、長(zhǎng)褲和紫色花邊圍裙。
1.特定服務(wù)要求:
制服服裝，永遠(yuǎn)干凈統(tǒng)一。
微笑服務(wù)，對(duì)客戶熱情友好，盡量滿足客戶需求，用“歡迎使用”“請(qǐng)慢用?！案兄x您的惠顧”“請(qǐng)慢慢走，下次再來(lái)”以及其他禮貌用語(yǔ)。
工作期間禁止員工聊天打架，禁止大聲說(shuō)話。
每個(gè)人都應(yīng)該有一本意見(jiàn)書。顧客消費(fèi)后，應(yīng)征詢顧客意見(jiàn)，如有意見(jiàn)，應(yīng)及時(shí)向店長(zhǎng)提出。
(3)產(chǎn)品
l蛋糕區(qū):紫夢(mèng)、綠野仙蹤、愛(ài)情華爾茲、檸檬雪坊、甜果園、日出大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/diy)
l巧克力區(qū):馬克西姆(杏仁味)，愛(ài)麗絲丁(草莓味)，愛(ài)一生(橙子)，
海派甜心(奶油味)，咖啡天使(咖啡味)，紐豪斯(純巧克力)，
金花酒心(酒心味)，紅馬克(黑巧克力)注意:可以和蛋糕一起做。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇七
diy蛋糕店不是什么新鮮事。我想經(jīng)營(yíng)的是一家提供原材料、工具、場(chǎng)地，專業(yè)指導(dǎo)客戶自己動(dòng)手diy的蛋糕店。
在這里，廣大消費(fèi)者（主要是學(xué)生）可以親手制作diy蛋糕，不用任何西點(diǎn)的基礎(chǔ)，就可以做出相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，一款獨(dú)具愛(ài)心的糕點(diǎn)。
diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻、泡芙等等都可以在店里手工制作。但主要產(chǎn)品是蛋糕diy，同時(shí)還是要賣成品和定制產(chǎn)品。在這里，消費(fèi)者可以和朋友聚在一起，和父母玩得開(kāi)心，和團(tuán)隊(duì)分享，自己學(xué)習(xí)。他們可以放下一切煩惱，放松自己，融入diy的無(wú)限樂(lè)趣。
我把這家店命名為“快樂(lè)diy蛋糕店”，希望每一個(gè)來(lái)這里的顧客都有一個(gè)好心情，開(kāi)開(kāi)心心的做好吃的蛋糕。
現(xiàn)在的年輕人很有創(chuàng)造力，大家都很好奇新鮮感。而且現(xiàn)在80、90年代的朋友，大多都缺乏自己動(dòng)手的能力。我們可以為每個(gè)人提供一個(gè)開(kāi)始自己工作的平臺(tái)，也可以讓每個(gè)人都感到精神上的滿足！
選擇北京海淀區(qū)的大學(xué)，以及其他大學(xué)密集區(qū)、居住區(qū)、繁華商業(yè)區(qū)。因?yàn)橛泻芏啻髮W(xué)和住宅商業(yè)區(qū)，有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)消費(fèi)能力更高，愛(ài)新奇，更喜歡有自己特色的小店。而且學(xué)生和年輕客戶溝通能力強(qiáng)，情侶會(huì)更喜歡光顧。
（一）外部環(huán)境分析
1、競(jìng)爭(zhēng)不激烈，發(fā)展空間大。
2、大學(xué)、商業(yè)區(qū)等地有固定的客戶群，消費(fèi)力比較高。
3、店鋪清新別致，價(jià)格可以被很多值得信賴的口碑接受，容易吸引各行各業(yè)的消費(fèi)者，面對(duì)的人群廣，不受淡季影響大。
（二）內(nèi)部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境、完整的氛圍、齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生的材料、專業(yè)的師資和有保障的服務(wù)。
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地調(diào)查可以看出，目前市場(chǎng)上專業(yè)全面的diy甜品屋很少，大多是因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便如此，他們的生意還是很好的。目前是大學(xué)生和年輕人的市場(chǎng)發(fā)展期，也是年輕人的購(gòu)物習(xí)慣。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，有優(yōu)秀的價(jià)格和好的質(zhì)量是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)和消費(fèi)能力都有了很大的提升，自制的消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵。
項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策；
（1）外部風(fēng)險(xiǎn)：
1、國(guó)家對(duì)食品行業(yè)生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)和廣告政策的影響。
2、市場(chǎng)上現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，以及潛入市場(chǎng)的人都要加入，使得競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。
3、技術(shù)含量低，有被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。
4、上游供應(yīng)商原材料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。
5、銀行貸款或其他金融風(fēng)險(xiǎn)。
（2）內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：
1、產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不全。
2、市場(chǎng)適應(yīng)性和調(diào)節(jié)能力的不確定性。
3、蛋糕原料和配料的安全性。
4、價(jià)格和服務(wù)是否能滿足公司的發(fā)展需要。
5、公司經(jīng)營(yíng)決策中的其他問(wèn)題。
（三）應(yīng)對(duì)策略：
1、熟悉食品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)。
2、公司嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，確保食品質(zhì)量安全。
3、招聘和培訓(xùn)會(huì)做蛋糕和操作先進(jìn)設(shè)備的技術(shù)人員。
4、善于管理上游供應(yīng)商，確保原材料供應(yīng)的及時(shí)到位。
5、建立合理的信息反饋機(jī)制，及時(shí)了解最新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)制定業(yè)務(wù)策略以適應(yīng)市場(chǎng)變化。
6、在一定時(shí)間內(nèi)，調(diào)查了解客戶的反應(yīng)，及時(shí)改善公司業(yè)務(wù)。
（一）產(chǎn)品戰(zhàn)略
提供舒適的場(chǎng)所，齊全的材料和設(shè)備，在特殊的指導(dǎo)下，客戶可以根據(jù)自己的需要選擇不同的材料做蛋糕，為自己的親人、愛(ài)人、孩子、朋友、自己和自己的雙手做蛋糕是不尋常的，展示了自己的創(chuàng)造才能。你也可以做巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻和泡芙。同時(shí)還是要賣成品和固定產(chǎn)品。顧客可以根據(jù)自己的口味、需求和愛(ài)好制作獨(dú)特的蛋糕。我們還經(jīng)營(yíng)咖啡和其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店消費(fèi)。我們店里有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嘗蛋糕的同時(shí)品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過(guò)蛋糕和咖啡的結(jié)合，我們不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結(jié)合不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以提高他們的口味，從而吸引更多的消費(fèi)者。
（二）價(jià)格策略
價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響不可低估。客戶購(gòu)買力有限，對(duì)價(jià)格非常敏感?；旧蟽r(jià)格必須是大眾可以接受的。如果要調(diào)整價(jià)格，服務(wù)質(zhì)量必須提高，價(jià)格也必須提高?？蛻舻膁iy蛋糕會(huì)根據(jù)大小定價(jià)在60—200元，其他diy產(chǎn)品會(huì)適當(dāng)定價(jià)。店里的成品價(jià)格和其他糕點(diǎn)店差不多。
細(xì)分收費(fèi)方式是一般糕點(diǎn)基本材料最低收費(fèi)50元，價(jià)格可根據(jù)糕點(diǎn)大小調(diào)整。這些包括所需的材料、客戶自己的配料（稱重）和自我加工。產(chǎn)品配有加工設(shè)備、圍裙、方法指南和包裝。我們商店提供一站式服務(wù)。所有費(fèi)用都包含在材料中，但一次性帽子和手套圍裙要額外收費(fèi)。
在特殊的節(jié)日，情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕等好的季節(jié)，可以根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，主要是通過(guò)開(kāi)展各種活動(dòng)來(lái)吸引客戶。
（三）推廣策略
隨著會(huì)員卡制度的實(shí)施，客戶只需支付一定的金額就可以成為永久會(huì)員。他們?cè)谖覀兊暧脮?huì)員卡消費(fèi)可以享受折扣，店內(nèi)開(kāi)展活動(dòng)也可以收到小禮物。非會(huì)員一次性消費(fèi)一定金額會(huì)得到精美禮品。
（四）廣告和宣傳
1、在學(xué)校附近分發(fā)傳單
2、貼海報(bào)
3、聯(lián)系電視臺(tái)宣傳diy優(yōu)惠活動(dòng)
4、與廣商電臺(tái)合作
（五）分銷戰(zhàn)略
1、電話訂購(gòu)。（主要針對(duì)忙碌的白領(lǐng)）
2、網(wǎng)上訂購(gòu)。（我們的主要目標(biāo)消費(fèi)者追求和引導(dǎo)時(shí)尚，健康觀念強(qiáng)，電腦普及率達(dá)到99%。
創(chuàng)建蛋糕店的商業(yè)計(jì)劃2一、蛋糕店概述
1、我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨(dú)資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn)。
2、商店將在社區(qū)貿(mào)易街開(kāi)業(yè)。最開(kāi)始是一家中檔蛋糕店，以后會(huì)逐漸發(fā)展成安德魯森、朝陽(yáng)廣場(chǎng)等蛋糕連鎖店。
3、店鋪需要9、5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1、因?yàn)榈乩砦恢迷谫Q(mào)易街，客戶比較豐富，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也很多，尤其是店鋪剛開(kāi)張的時(shí)候。要想開(kāi)拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，一年內(nèi)收回資金。長(zhǎng)期目標(biāo)是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客戶來(lái)源：我們的目標(biāo)客戶是：在商業(yè)街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；學(xué)校周圍的學(xué)生、店員、社區(qū)居民，約占50%。游客數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低。
四、商業(yè)計(jì)劃
1、先去周圍幾家蛋糕店“打探情報(bào)”，了解一下不同類型和大小的蛋糕的成本價(jià)。了解各種蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念和“招數(shù)”。
2、籌集了所有的開(kāi)業(yè)資金后，他們開(kāi)始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖，要在店里人少的時(shí)候偷偷過(guò)去和店長(zhǎng)商量。還是聘請(qǐng)糕點(diǎn)師傅，開(kāi)一家糕點(diǎn)師傅很重要，要慎重考慮。
3、已知找到一套固定消費(fèi)率：“顧客永遠(yuǎn)得不到最便宜的價(jià)格。今天你可以減少幾美元，明天可能會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與你爭(zhēng)奪更低價(jià)格的訂單。”由此，我體會(huì)到了產(chǎn)品市場(chǎng)上的某種競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷不是長(zhǎng)久之計(jì)。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。
4、蛋糕店主要面向大眾，價(jià)格不會(huì)太高，屬于中低價(jià)。
5、一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達(dá)到廣告的效果
6、蛋糕店可以專門開(kāi)辟休閑區(qū)，設(shè)置很多獨(dú)特的椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強(qiáng)。
7、經(jīng)過(guò)多次調(diào)查，由于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食，以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在品種上，很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施：比如在炎熱的夏天，及時(shí)推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8、建立會(huì)員卡制度。會(huì)員的名字印在卡片上。會(huì)員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費(fèi)者。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他（她）為先生和小姐*的話，會(huì)有被尊重的感覺(jué)。
9、桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識(shí)和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費(fèi)者對(duì)品牌的好感。
10、無(wú)論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法，這是基礎(chǔ)。
11、食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求：?jiǎn)T工必須持有“健康證”。
五、財(cái)務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn)：約9、5萬(wàn)元
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇八
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求越來(lái)越高。然而，隨著城市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，多元文化的快速滲透，許多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)被迫面臨繼承和創(chuàng)新的階段，消費(fèi)者也在追求更高更好的精神和物質(zhì)享受。
然而，分析當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)主題的追求無(wú)非是綠色、健康和時(shí)尚。
縱觀當(dāng)今社會(huì)，人們?cè)絹?lái)越注重飲食，一天的飯菜種類很多，尤其是早餐，簡(jiǎn)單卻不簡(jiǎn)單。這一點(diǎn)在很多現(xiàn)代白領(lǐng)身上體現(xiàn)的尤為明顯。因此，我們需要開(kāi)一家集傳統(tǒng)與創(chuàng)新于一體的現(xiàn)代、開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在忙碌或休閑的時(shí)候，放棄激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)背后的“煩躁”。這也讓他們對(duì)餐飲有了更多的理解和選擇。至于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，面臨著巨大的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。我們需要在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，慢慢打造品牌，一系列有口碑的產(chǎn)品。
我們的產(chǎn)品涵蓋:中式、日式和西式糕點(diǎn)，各種西式糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、奶酪制品、新鮮果蔬和茶。我們所有的產(chǎn)品都必須注重綠色、健康和時(shí)尚的概念。實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者在產(chǎn)品上“求異”的心態(tài)。
此外，我們將建立一個(gè)電子商務(wù)平臺(tái)，方便客戶和鞏固自己，實(shí)現(xiàn)雙線利潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)最終效益。
我們將努力圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造更多的社會(huì)價(jià)值，以滿足不同消費(fèi)者的需求。在消費(fèi)者滿意的同時(shí)，為了打造和推廣自己的品牌，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)，他們會(huì)贏得更多的聲譽(yù)。
二、公司描述
我公司是一家從事餐飲業(yè)的公司，以健康休閑服務(wù)為中心。徐圖正在慢慢建立自己的品牌并占領(lǐng)市場(chǎng)份額。
公司涉足的是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，但它是一家立足于傳統(tǒng)行業(yè)，不斷求創(chuàng)新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必然會(huì)面臨行業(yè)內(nèi)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，但公司不會(huì)以一個(gè)弱者新人的姿態(tài)來(lái)索要股份。我們反而會(huì)以追求新的學(xué)習(xí)和成功的態(tài)度占領(lǐng)一部分市場(chǎng)份額，從而不斷成長(zhǎng)。
公司主要產(chǎn)品:各種風(fēng)格和口味的中日西式糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、小吃和奶酪產(chǎn)品、鮮榨健康果蔬飲料、各種茶。公司的產(chǎn)品將繼續(xù)基于新鮮、綠色、健康和時(shí)尚的理念創(chuàng)新，以滿足客戶的各種需求，實(shí)現(xiàn)雙贏。
此外，公司將利用和推廣電子商務(wù)平臺(tái)構(gòu)建自己的在線銷售平臺(tái)，實(shí)施專門的門到門分銷，實(shí)現(xiàn)品牌對(duì)接，采用雙線銷售模式，真正實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、銷售和服務(wù)的一體化，最大限度地實(shí)現(xiàn)公司價(jià)值，滿足客戶的不同需求。
第三，公司的宗旨
首先，公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大努力給自己一種使命感，讓客戶得到充分的尊重和享受，同時(shí)得到認(rèn)可。
二是以提供各種口味的蛋糕、小吃、飲料為基礎(chǔ)，立足市場(chǎng)，放眼未來(lái)，服務(wù)客戶。
iii .企業(yè)宗旨:綠色、健康、時(shí)尚。責(zé)任賦予使命，微笑帶來(lái)尊重。
第四，公司目標(biāo)
第一，公司的產(chǎn)品會(huì)受到市場(chǎng)的青睞。與普通的蛋糕店相比，我們產(chǎn)品所針對(duì)的客戶分布在各個(gè)年齡段，從兒童到老人。
第二，一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì)吸引一定的客戶群，然后慢慢開(kāi)發(fā)各種新產(chǎn)品，從而推陳出新，從少到多，推出越來(lái)越多有自己特色的產(chǎn)品，在這個(gè)行業(yè)中做出自己的特色。
第三，從客戶的角度出發(fā)，公司會(huì)盡最大努力對(duì)客戶負(fù)責(zé)，從而樹立良好的信譽(yù)，為公司樹立更好的形象，實(shí)現(xiàn)品牌建設(shè)。
第四，最重要的，公司要盈利。理想情況下，三年計(jì)劃是以第一年的市場(chǎng)為基礎(chǔ)，第二年擴(kuò)大市場(chǎng)，第三年實(shí)現(xiàn)真正的利潤(rùn)。
動(dòng)詞 （verb的縮寫）業(yè)務(wù)項(xiàng)目和內(nèi)容
作為服務(wù)行業(yè)，我們不僅提供單一的產(chǎn)品，還提供周到的服務(wù)。特色環(huán)境也是吸引客戶的重要因素。因此，我公司從事特殊產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)和店員服務(wù)。
一、經(jīng)營(yíng)的主要產(chǎn)品:
各種中西糕點(diǎn)、糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、奶酪制品
前期會(huì)有“kosamir”或者“85度c”為我們提供成品，讓我們包裝新產(chǎn)品，保證質(zhì)量，提高質(zhì)量，最后推出自己的產(chǎn)品。我們還會(huì)聘請(qǐng)專業(yè)的面包師進(jìn)行設(shè)計(jì)改進(jìn)，推出自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌工程。特殊的“旗艦產(chǎn)品”將在各種節(jié)日或不同季節(jié)推出。
各種鮮榨健康果蔬飲料
對(duì)于果蔬汁飲料，我們會(huì)購(gòu)買各種產(chǎn)品配方最新鮮、最飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不損失任何原汁和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目的，給顧客最新鮮、最有營(yíng)養(yǎng)的新鮮果蔬汁飲料。
包裝類別
主要的套餐特別針對(duì)現(xiàn)在的白領(lǐng)，早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵。不同的時(shí)間段搭配不同的營(yíng)養(yǎng)套餐。讓每件產(chǎn)品都物有所值。
第二，優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境
傳統(tǒng)蛋糕店以產(chǎn)品和自身品牌價(jià)值吸引顧客。但是，我們吸引顧客再次光臨，除了我們自己的特色產(chǎn)品，還有一個(gè)優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客來(lái)到我們的商店享受休閑時(shí)光，追求輕松寫意的溫暖感覺(jué)。因此，室內(nèi)裝飾應(yīng)注重貼近自然的鮮艷色彩，給人一種更加放松的感覺(jué)。比如時(shí)尚人性化的桌椅陳設(shè)，符合主體環(huán)境，給人一種輕松溫馨的感覺(jué)。加上一些精致的小擺設(shè)，小細(xì)節(jié)給顧客留下了深刻的印象。
第三，輕松親戚的店員服務(wù)
無(wú)論什么行業(yè)，客戶都是最重要的，服務(wù)業(yè)就更不用說(shuō)了，客戶就是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也很重要。店員要與顧客建立友好、默契的關(guān)系，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中積極與顧客溝通，讓顧客感到親近，讓顧客對(duì)公司和店員產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)有一定基礎(chǔ)的固定客戶的好辦法。
我們會(huì)統(tǒng)一店員的服裝，訓(xùn)練店員有統(tǒng)一的歡迎口號(hào)，禮貌謙和，微笑服務(wù)。
不及物動(dòng)詞操作原則
一、誠(chéng)實(shí)守信原則。禮貌對(duì)待消費(fèi)者，友好好客。另外，商品質(zhì)量必須過(guò)關(guān)。
二、微笑服務(wù)原則?？蛻艟褪巧系?，會(huì)是一種真情，禮貌謙和，互相尊重。
三、雙贏互惠原則。在誠(chéng)信的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)客戶之間的平等互惠，不僅達(dá)到了我們的經(jīng)營(yíng)目的，也讓消費(fèi)者滿意。
七.市場(chǎng)分析
我們計(jì)劃在餐飲服務(wù)行業(yè)展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，相信這個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)將朝著環(huán)境健康、小型化、高品質(zhì)的方向發(fā)展。
隨著現(xiàn)代人生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，日常生活中對(duì)各種健康食品的需求越來(lái)越大，健康、綠色、時(shí)尚的食品和飲料越來(lái)越受到人們的歡迎，市場(chǎng)前景廣闊是毋庸置疑的。雖然市場(chǎng)機(jī)會(huì)擺在我們面前，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很大，這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)性的市場(chǎng)。
優(yōu)點(diǎn)，而且很多沒(méi)有綠色健康的概念。我們將在這個(gè)多元化的市場(chǎng)中注入自己的想法，積極探索，爭(zhēng)取更新，我們一定會(huì)發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。我們可以利用市場(chǎng)需求，創(chuàng)造自己的特色，利用產(chǎn)品的高品質(zhì)和優(yōu)雅環(huán)境，用貼近自然的服務(wù)打動(dòng)和贏得客戶。創(chuàng)造“大自然的純凈與甜蜜”，慢慢提高知名度，然后申請(qǐng)品牌專利，實(shí)施品牌加盟，實(shí)現(xiàn)連鎖形式。我們有自己的品牌價(jià)值，吸引更多的加盟商，市場(chǎng)份額越大。
目標(biāo)市場(chǎng)
糕點(diǎn)、果蔬飲料男女老少皆宜，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。而且其產(chǎn)品清新健康的特點(diǎn)尤其受到年輕人的青睞。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高，所以有人把它當(dāng)正餐吃，可見(jiàn)其市場(chǎng)前景。
我們可以首先瞄準(zhǔn)白領(lǐng)，他們?cè)绲酵須w，經(jīng)常不注意自己的早餐。我們可以吸引他們作為我們的主要客戶，提供優(yōu)質(zhì)健康的蛋糕、小吃和果蔬飲料。所以，早期是我們?yōu)榱宋蘸挽柟桃活惪蛻舳仨毤訌?qiáng)的賣點(diǎn)。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇九
商業(yè)計(jì)劃書應(yīng)包括概要、公司介紹、產(chǎn)品和服務(wù)、廣告和促銷、運(yùn)營(yíng)和財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析等主要信息。我們來(lái)看看這個(gè)關(guān)于diy蛋糕店的模式商業(yè)計(jì)劃書。
一.概述
隨著交通的逐漸發(fā)展，私家車的數(shù)量也在增加。
二、公司描述
(a)公司的宗旨:
我們的目標(biāo)是打造一種與普通蛋糕不同的時(shí)尚、大眾化的經(jīng)營(yíng)模式，以質(zhì)量第一、服務(wù)第一為宗旨打造一家蛋糕店?？傮w規(guī)劃成熟后，推廣到所有高校，根據(jù)當(dāng)?shù)刳厔?shì)“功能”連鎖店。
(二)公司名稱:
diy-蜂蜜室
三.蛋糕店概述
u本店屬于餐飲服務(wù)業(yè)，采用集團(tuán)成員融資方式。主要為人們提供diy生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
u這家店準(zhǔn)備開(kāi)在山東建筑大學(xué)商業(yè)街一樓，裝修風(fēng)格甜美，有休閑空間。
u這家店需要9.5萬(wàn)元的風(fēng)投。
優(yōu)劣勢(shì)分析
優(yōu)勢(shì):大部分客戶是學(xué)生，他們知道自己的心理需求，他們的商業(yè)方法可以根據(jù)自己的需求靈活，例如在節(jié)日期間提供特殊活動(dòng)和食物來(lái)吸引學(xué)生。適應(yīng)市場(chǎng)需求，改變傳統(tǒng)的商業(yè)模式，給學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前，以自己的優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收入的積累，我們準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模，搶占新的市場(chǎng)。
弱點(diǎn)(w):缺乏商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，期望更高的前期投入成本。材料種類繁多，使得采購(gòu)過(guò)程更加困難。
機(jī)會(huì)(0):大學(xué)時(shí)代對(duì)新鮮事物好奇，本店價(jià)格適中，符合學(xué)生消費(fèi)觀，可行，成功幾率大。
威脅(t):因?yàn)榈貐^(qū)導(dǎo)向性強(qiáng)，學(xué)生只面對(duì)本校學(xué)生。隨著我們學(xué)校周邊地區(qū)的發(fā)展，一定會(huì)有一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入，對(duì)我們的商店構(gòu)成威脅。
四.產(chǎn)品和服務(wù)
(a)商店的布局:
收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展示區(qū)、鮮果汁區(qū)、休閑區(qū)。
音樂(lè)播放菜單
《鏡中的小女孩》(馮曦妤)(布蘭妮·斯皮爾斯)我的心將繼續(xù)(席琳·迪翁)親愛(ài)的(吉娜·卡洛琳)坐在這里(琳·瑪琳)我的一切(瑪麗亞·凱利)我的祈禱(虔誠(chéng))
(2)服務(wù):
穿制服的侍者穿著白色襯衫、長(zhǎng)褲和紫色花邊圍裙。
特定服務(wù)要求:
u制服服裝，始終保持干凈統(tǒng)一。
u微笑服務(wù)，對(duì)客戶熱情友好，盡量滿足客戶需求，用“歡迎使用”“請(qǐng)慢用?！案兄x您的惠顧”“請(qǐng)慢慢走，下次再來(lái)”以及其他禮貌用語(yǔ)。
u工作期間，嚴(yán)禁員工聊天、打架、大聲喧嘩。
每個(gè)人都應(yīng)該有一本意見(jiàn)書。顧客消費(fèi)后，應(yīng)咨詢顧客意見(jiàn)，并及時(shí)向店長(zhǎng)反饋。
(3)產(chǎn)品
u餅曲
紫夢(mèng)、綠野仙蹤、愛(ài)情華爾茲、檸檬雪坊、甜蜜果園、不落大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/diy)
u巧克力區(qū)
馬克西姆(杏仁味)、愛(ài)麗絲丁(草莓味)、艾宜生(橙子味)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、紐豪斯(純巧克力味)、金華酒心(葡萄酒味)、紅馬克(黑巧克力味)注意:可以和蛋糕一起做。
動(dòng)詞（verb的縮寫）廣告和促銷
u推廣方式
廣告、商業(yè)推廣、公共關(guān)系、長(zhǎng)期營(yíng)銷
(1)廣告
戶外廣告
(1)在宣傳欄張貼海報(bào)；(2)在主要路口和餐館門口散發(fā)傳單
u報(bào)
在開(kāi)業(yè)之初，在部門簡(jiǎn)報(bào)上登廣告
u廣播
開(kāi)業(yè)宣傳:“一家由學(xué)生創(chuàng)辦的diy蛋糕店開(kāi)業(yè)了，以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色，可以舉辦生日聚會(huì)、節(jié)日晚餐等。我們有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美麗舒適的環(huán)境等著你去享受。本店提供diy指導(dǎo)，豐富你的課余生活，為你提供一個(gè)做愛(ài)的小禮物的地方?！?BR> u網(wǎng)絡(luò)
在校園網(wǎng)站上建立一個(gè)小網(wǎng)站，里面有具體的dty蛋糕制作過(guò)程和視頻，學(xué)生可以在上面互相推薦或者給出有價(jià)值的意見(jiàn)。
(2)業(yè)務(wù)推廣
[!-帝國(guó)新聞. page - ]u打折提供一個(gè)0-9位數(shù)的幸運(yùn)球，得到和你生日尾數(shù)一樣的數(shù)字可以打八折。
u以消費(fèi)價(jià)格為積分，用積分兌換可愛(ài)娃娃獎(jiǎng)品或打折票。
(3)公共關(guān)系
u支持并參與學(xué)校組織的相應(yīng)文化活動(dòng)，擴(kuò)大知名度，樹立良好形象。
u建立飲食文化，適時(shí)宣傳。
(4)長(zhǎng)期營(yíng)銷
抓住客戶的關(guān)鍵是我們產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。我們將雇傭經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)熟練、薪水高的蛋糕制作人員，以確保我們產(chǎn)品的味道。
我們將為服務(wù)人員提供不定期的培訓(xùn)，以不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
我們將關(guān)注客戶提出的任何意見(jiàn)，并不斷改善我們?cè)诟鞣矫娴倪\(yùn)營(yíng)。
我們將定期回訪客戶，調(diào)查客戶滿意度。
不及物動(dòng)詞管理和運(yùn)營(yíng)
(a)人員需求
估計(jì)會(huì)有8個(gè)人，其中店長(zhǎng)1人，收銀員1人，蛋糕區(qū)2人，巧克力區(qū)2人，果汁區(qū)2人。(注:每個(gè)區(qū)有一個(gè)生產(chǎn)部和一個(gè)教師)
(2)員工配置
u店長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)本店的日常工作。
u 1財(cái)務(wù)主管，主要負(fù)責(zé)材料采購(gòu)和我們的賬戶管理。
u蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、果汁區(qū)各有2名工作人員，共6名工作人員，負(fù)責(zé)本區(qū)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，輪流幫助財(cái)務(wù)總監(jiān)采購(gòu)原料。
七.財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析
(一)所需費(fèi)用
u初始規(guī)劃費(fèi)用:(1000元-20xx元)
會(huì)計(jì)、法務(wù)、前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)費(fèi)用，以及水電費(fèi)、交通費(fèi)等一些管理費(fèi)用。
設(shè)計(jì)和裝修店面，購(gòu)買和安裝必要的設(shè)備，包括收銀機(jī)、玻璃柜、制冷設(shè)備、加工設(shè)備、洗滌設(shè)備、風(fēng)扇通風(fēng)設(shè)備、安全和防火設(shè)備等。
(2)營(yíng)運(yùn)資本
租賃費(fèi)、原材料采購(gòu)、營(yíng)銷費(fèi)用、廣告費(fèi)用、員工聘用和培訓(xùn)等。，也考慮不可預(yù)見(jiàn)的儲(chǔ)量。
u月租(20xx元)
u員工工資(6000元)
店長(zhǎng)1500元/月，收銀員1000元/月，做蛋糕的1800元/月(2個(gè)老師)，老師600元/月(可以雇傭4個(gè)學(xué)生)注:獎(jiǎng)金為利潤(rùn)的5%。
u原材料(每月2萬(wàn)-2.3萬(wàn)元)
蛋糕原料:
雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、酪乳、精鹽、果醬、奶油等。
巧克力原料:
可可油、牛奶、糖、可可粉、淡奶油等。
果汁原料:
各種新鮮水果。
(3)收入情況
收入來(lái)源
出售成品蛋糕、巧克力和果汁，以及制作蛋糕、巧克力和果汁的加工費(fèi)
u預(yù)期收入和支出(所有平均數(shù))
預(yù)計(jì)日總收入:1300-1500元，月總收入:3.8-4萬(wàn)元；估計(jì)月費(fèi):2.6萬(wàn)，2.7萬(wàn)。利潤(rùn)總額:1.2-1.3萬(wàn)元。員工獎(jiǎng)金:600-650元，月凈利潤(rùn):11400-12350元。預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)時(shí)間7個(gè)月(不含寒暑假)，利潤(rùn)總額83125元。初始投資2萬(wàn)元左右，3個(gè)月可以收回初始投資。
八.摘要
通過(guò)以上財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析，可以得出在校區(qū)附近開(kāi)一家diy制作店，客戶基礎(chǔ)穩(wěn)定，投資小，見(jiàn)效快，風(fēng)險(xiǎn)可控，盈利能力強(qiáng)。再加上大學(xué)生享受風(fēng)險(xiǎn)投資的貸款政策，可見(jiàn)這個(gè)方案是可行的，可操作的。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇十
1摘要的意義
商業(yè)計(jì)劃書的摘要將是風(fēng)險(xiǎn)投資者閱讀商業(yè)計(jì)劃書時(shí)首先要看到的內(nèi)容。如果說(shuō)商業(yè)計(jì)劃書是敲開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)投資公司大門的敲門磚，是通向融資之路的鋪路石的話，計(jì)劃書的摘要可以被看作是點(diǎn)燃風(fēng)險(xiǎn)投資者對(duì)你的投資意向的火種，是吸引風(fēng)險(xiǎn)投資者進(jìn)一步閱讀你的商業(yè)計(jì)劃書全文的燈塔，它濃縮商業(yè)計(jì)劃書之精華，反映商業(yè)計(jì)劃書之全貌，是全部計(jì)劃書的核心之所在。
2摘要應(yīng)該表達(dá)的內(nèi)容
首先，摘要應(yīng)該使投資者，特別是投資者能夠馬上理解你的基本觀點(diǎn)，快速掌握商業(yè)計(jì)劃書的重點(diǎn)，然后做出是否愿意花時(shí)間繼續(xù)讀下去的決定。在發(fā)達(dá)國(guó)家，繁忙的投資者一天要看數(shù)十份商業(yè)計(jì)劃書。如果摘要不能一下子抓住投資者的心，商業(yè)計(jì)劃書后邊部分寫得再精彩，也沒(méi)有用。所以摘要的最主要的目的是刺激投資者的閱讀欲望，使之看到你的商業(yè)計(jì)劃書后有一種相見(jiàn)恨晚，愛(ài)不釋手的感覺(jué)。在寫摘要時(shí)作者必須充滿激情，滿懷信心，全部正面闡述。向投資者灌輸一種朝氣蓬勃，蒸蒸日上的感情。讓投資者充分相信你的能力和你的判斷。
在摘要部分，應(yīng)該重點(diǎn)向投資者傳達(dá)以下這樣的幾點(diǎn)信息：
1)你的基本經(jīng)營(yíng)思想是正確的，是合乎邏輯的。
2)你的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃是有科學(xué)根據(jù)的和充分準(zhǔn)備的。
3)你有能力管理好這個(gè)企業(yè)。你有一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)班子和執(zhí)行隊(duì)伍。
4)你清楚地知道進(jìn)入市場(chǎng)的最佳時(shí)機(jī)，并且預(yù)料到什么時(shí)間適當(dāng)?shù)赝顺鍪袌?chǎng)。
5)你的財(cái)務(wù)分析是實(shí)際的。
6)投資者不會(huì)把錢扔到水里。
如果你能簡(jiǎn)潔清楚地闡述這些內(nèi)容，投資者一定會(huì)有興趣讀完你的整個(gè)商業(yè)計(jì)劃書，高興地把錢投入你的項(xiàng)目。
3撰寫摘要注意的事項(xiàng)
第一，摘要部分一定要放在最后完成。動(dòng)筆寫摘要之前，先完成整個(gè)商業(yè)計(jì)劃書的主體的拋光潤(rùn)色。然后反復(fù)閱讀幾遍主體文章。提煉出整個(gè)計(jì)劃書的精華所在之后，再開(kāi)始動(dòng)筆撰寫摘要部分。做到胸有成竹，一氣呵成。寫完之后，再請(qǐng)周圍的人檢查過(guò)目，提出意見(jiàn)。重點(diǎn)了解他們的反饋，看他們能否馬上被你的'文章所打動(dòng)。如果不能，則需要重新考慮如何撰寫，直到首先可以馬上打動(dòng)你身邊的人為止。
第二，撰寫摘要部分一定要有針對(duì)性。在撰寫摘要時(shí)，你要常常問(wèn)自己“誰(shuí)會(huì)讀我的計(jì)劃？”不同的投資者有不同的興趣和不同的背景。他們看商業(yè)計(jì)劃書側(cè)重點(diǎn)不同。銀行等投資者通常對(duì)企業(yè)以前的成功業(yè)績(jī)感興趣。而投資公司則通常對(duì)新技術(shù)感興趣。所以在撰寫摘要之前先要對(duì)投資者做一番調(diào)查研究，突出投資者最感興趣的方面。對(duì)不同的投資者，要突出不同的方面。由于一項(xiàng)投資通常要由幾個(gè)人或幾個(gè)部門共同做決定，在調(diào)查投資者情況時(shí)要對(duì)整個(gè)投資機(jī)構(gòu)有一個(gè)較為全面的了解，兼顧多人。
第三，撰寫一定要文筆生動(dòng)。風(fēng)格要開(kāi)門見(jiàn)山，奪人眼目?？梢粤⒓醋プ≈攸c(diǎn)。切忌行文含蓄晦澀，讓人難以琢磨。記住，投資者是沒(méi)有時(shí)間去琢磨你的文章的。
第四，在寫作全部完成之后，一定要自己先檢查有無(wú)錯(cuò)別字、大白字等。切忌在文章中出現(xiàn)這些錯(cuò)誤。自己檢查完之后，再請(qǐng)別人檢查。直到確切無(wú)誤為止。用英文撰寫商業(yè)計(jì)劃書，完成之后，可以用專業(yè)的軟件檢查一遍拼寫和語(yǔ)法?，F(xiàn)在市場(chǎng)上通用的文字軟件都有檢查拼寫和語(yǔ)法的功能。記住，如果在文章中出現(xiàn)文字錯(cuò)誤，你又怎么能證明你是一個(gè)作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠髽I(yè)家呢。千萬(wàn)不可由于細(xì)小的誤差，失去重要的機(jī)會(huì)。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇十一
班級(jí)：組別：組員：
目錄。
素食餐廳。
第一部分。
第五部分。
第七部分。
第九部分。
素食餐廳。
000000現(xiàn)代社會(huì)“大魚大肉”已成過(guò)去，都市興起了“新素食主義”的洶涌潮流，素食、素菜日漸滲透到人們的日常飲食中。而大學(xué)城中大多數(shù)食物多油多鹽，不利于大學(xué)生健康，也容易導(dǎo)致肥胖，食物中的激素也易引發(fā)各種疾病。所以素食餐飲有一定的發(fā)展前景，具有一定可行性。因此，本小組此次準(zhǔn)備以14萬(wàn)元作為啟動(dòng)資金在大學(xué)城商務(wù)中心二樓開(kāi)辦首個(gè)自助式素食餐廳。
第二部分。
餐廳概況。
我餐廳主營(yíng)自助式素食，同時(shí)也推出素食點(diǎn)菜服務(wù)。餐廳位于大學(xué)城商務(wù)中心二樓，店內(nèi)主要做常規(guī)的家常素菜，主要食材以小麥大豆、蔬菜瓜果為主，提供仿素菜食物，菜品科學(xué)合理搭配，時(shí)常推出新品素菜。餐廳主要是自助式，店內(nèi)服務(wù)員較少，突顯環(huán)保節(jié)儉的主題，顧客用餐后自行將碗筷放到指定地點(diǎn)。另外顧客也可以點(diǎn)菜單上的菜品，這些菜品相比而言更加精致。廚房設(shè)置為開(kāi)放式廚房，顧客可以在玻璃櫥窗外觀看廚師烹飪的過(guò)程，以增加顧客對(duì)餐廳食物衛(wèi)生安全的信心。
餐廳提出“選擇素食，選擇健康”的口號(hào)，提倡在食品安全問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重的今天，人們更要以自身的健康作為第一前提，吃得安全吃得健康。
餐廳logo以綠色為基調(diào)，體現(xiàn)我餐廳素食主義的特色，簡(jiǎn)單明了卻獨(dú)特的圖案，以增加餐廳的辨識(shí)度。
素食餐廳。
第三部分。
創(chuàng)業(yè)背景。
隨著人們生活水準(zhǔn)的不斷提升，大多數(shù)的食物都是高油、高糖、高鹽而且含有色素，在經(jīng)歷了“大魚大肉”好日子帶來(lái)的高血脂、高粘血的夢(mèng)魘后，都市興起了“新素食主義”的洶涌潮流。環(huán)保、節(jié)能、縮短了食物供應(yīng)鏈的以蔬菜瓜果、小麥大豆為代表的素食、素菜日漸滲透到人們的日常飲食中。
而大學(xué)城中大多數(shù)食物多油多鹽，不利于大學(xué)生健康，也容易導(dǎo)致肥胖，食物中的激素也易引發(fā)各種疾病。
所以素食餐飲有一定的發(fā)展前景，具有一定可行性。
第四部分。
市場(chǎng)分析。
一、現(xiàn)狀分析。
1、市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
1.1、健康。
素食的飽和脂肪含量佷低，可降低血壓和膽固醇含量。德國(guó)做過(guò)一次研究，偶爾才吃肉的素食者，得心臟病的概率是一般人的三分之一，癌癥的罹患率是一般人的一半。而且，素食還能起到食療的功效。
1.2、美麗。
用素食方法來(lái)減肥相當(dāng)有效，素食能使血液變?yōu)槲A性，促進(jìn)新陳代謝活動(dòng)，從而把蓄積體內(nèi)的脂肪及糖分燃燒掉，達(dá)到自然減肥的目的。經(jīng)常素食者全身充滿生氣，臟腑器官功能活潑，皮膚顯得柔嫩、光滑、紅潤(rùn)，吃素堪稱是種由內(nèi)而外的美容法。
素食餐廳。
1.3、經(jīng)濟(jì)效率。
通常情況下，素食要比葷食便宜得多，也很少有用素食做成的“大菜”。所以，食素就不必為生猛“大菜”而買單，為錢包減負(fù)，食素不亦樂(lè)乎。
2、市場(chǎng)缺陷。
2.1、對(duì)素食的認(rèn)知欠缺。
人們普遍認(rèn)為素食比較清淡，味道也一般，其實(shí)不然，素食做出來(lái)的仿葷菜不僅外觀還是口感以及味道上和葷菜不相上下，仿葷素食足以亂真。
二、前景分析。
我店主要目標(biāo)人群為在大學(xué)城的消費(fèi)者。據(jù)調(diào)查，溫州大學(xué)城大學(xué)生數(shù)量逐年增加，其次，當(dāng)代大學(xué)生對(duì)飲食健康以及營(yíng)養(yǎng)的重視，所以我們餐廳的市場(chǎng)需求還是很大的。
1、目標(biāo)市場(chǎng)特點(diǎn)：
1）市場(chǎng)需求量大，越來(lái)越多的女大學(xué)生希望能夠保持良好的身材，以及一些需要減肥的同學(xué)需要吃素食來(lái)阻止體重的上漲，但是目前大學(xué)城的餐廳并沒(méi)有素食為主的，其次他們的素食并不可口，因此市場(chǎng)前景和潛在利潤(rùn)很優(yōu)越。
2）發(fā)展前景十分廣闊，由于大學(xué)城的人口數(shù)多，而商務(wù)中心則是大學(xué)城流動(dòng)人口最多的地方，因此前景很明朗。
3）缺乏合理的飲食搭配，大學(xué)城沒(méi)有一家餐廳具備營(yíng)養(yǎng)師，能夠指導(dǎo)顧客合理的飲食搭配，達(dá)到健康的飲食，同時(shí)也為我們市場(chǎng)開(kāi)發(fā)提供了硬性籌碼。
素食餐廳。
三、競(jìng)爭(zhēng)分析。
1、完全競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
由于本餐廳的服務(wù)內(nèi)容具有自身的特色性，所以在大學(xué)城并沒(méi)有與我們完全相同的餐廳，因此由于缺少完全競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們餐廳將在一開(kāi)始就擁有很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有利于與發(fā)展壯大。
2、不完全競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
在大學(xué)城商務(wù)中心，主要的餐飲有百味軒、雞公煲、開(kāi)飯餐廳、禾上便當(dāng)、吾愛(ài)吾家等，但是我們的菜系與他們不同，我們只有素食，其次，我們具備了專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師來(lái)幫助顧客搭配合理的飲食，這是其他餐廳都不具備的，隨著我們的發(fā)展，我們?cè)谖磥?lái)也將擁有足夠強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
四、swot分析。
優(yōu)勢(shì)s：（1）食品口味好，有特色，服務(wù)周到。
（2）品種多樣，食品新鮮，有安全保障。
（3）規(guī)模大，價(jià)格實(shí)惠。
（4）選址在商務(wù)中心，人流量大，顧源豐富。
（5）環(huán)境優(yōu)雅，舒適劣勢(shì)w：(1)投資大，需要資金多。
素食餐廳。
（2）餐廳剛開(kāi)業(yè)，無(wú)知名度，沒(méi)有穩(wěn)定的顧客。
（3）經(jīng)營(yíng)和管理經(jīng)驗(yàn)不足。
（4）抗風(fēng)險(xiǎn)的能力較低機(jī)會(huì)o：(1)沒(méi)有完全競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
（2）市場(chǎng)前景廣闊，并且利潤(rùn)空間巨威脅t：（1）我們以在、蔬菜為原料，部分蔬菜受季節(jié)影響比較大。
（2）大學(xué)城的寒暑假留校學(xué)生少，在這段期間受其影響大。
大
第五部分。
餐廳模式。
顧客可選擇就餐方式，可以直接購(gòu)買，亦可自己動(dòng)手。
因本餐廳主打素食，油煙產(chǎn)生少，開(kāi)設(shè)一個(gè)向外開(kāi)放的廚房，一半的區(qū)域可給消費(fèi)者自己使用，遇到不懂的可以詢問(wèn)旁邊的廚師。
通過(guò)餐廳人員與顧客之間的溝通交流，給顧客留下很好的印象，在制作的過(guò)程中相互提意見(jiàn)，營(yíng)造一個(gè)與顧客相互成長(zhǎng)的氛圍。服務(wù)人員數(shù)量不需太多，但必須熱情大方。
餐廳內(nèi)有專門的營(yíng)養(yǎng)師，可以向客戶推薦所需的產(chǎn)品，素食中含有許多人體所需的微量元素，通過(guò)吃合理的素食可以補(bǔ)充人體所缺乏的。
第六部分。
組織結(jié)構(gòu)。
一、崗位職能。
出師長(zhǎng)：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳所有素菜烹制，負(fù)責(zé)廚師的培訓(xùn)，和營(yíng)養(yǎng)師一起負(fù)責(zé)。
素食餐廳。
菜點(diǎn)的創(chuàng)新，食品原料采購(gòu)計(jì)劃的制定，及餐飲部成本控制等工作。
營(yíng)養(yǎng)師：負(fù)責(zé)菜式的創(chuàng)新和營(yíng)養(yǎng)方面的搭配，從而能滿足顧客的需要。采購(gòu)主管：管理采購(gòu)人員，分配采購(gòu)任務(wù)給他們，能及時(shí)地采購(gòu)到新鮮的食物材料。
送餐部主管：負(fù)責(zé)調(diào)配人員擺放餐食到自助選購(gòu)區(qū)，還有預(yù)定位置還有送外賣，也參與到他們的工作之中。
預(yù)訂員：負(fù)責(zé)前臺(tái)付款及電話預(yù)定。
送餐員：配送外賣，還有把餐食放到自助區(qū)去。清潔部主管：調(diào)配人員打掃餐廳衛(wèi)生，另還要洗碗洗菜?？偨?jīng)理：負(fù)責(zé)制定計(jì)劃，調(diào)節(jié)整個(gè)餐廳的運(yùn)營(yíng)。經(jīng)理助理：協(xié)助總經(jīng)理完成工作。
素食餐廳。
二、人員配備。
總經(jīng)理：1人。
經(jīng)理助理：1人。
廚師長(zhǎng)：1人廚師：2人。
營(yíng)養(yǎng)師：1人。
清潔部主管：1人清潔部員工：2人。
送餐主管：1人。
預(yù)定員：1送餐員：2。
三、規(guī)章制度。
1、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不得遲到、早退及曠工；
2、上班時(shí)間內(nèi)不得聚眾聊天、閑談、大聲喧嘩，不得嬉笑打鬧，不得粗言穢語(yǔ)；
素食餐廳。
8、愛(ài)崗敬業(yè)，厲行節(jié)約，完成當(dāng)班服務(wù)后，及時(shí)關(guān)閉用電設(shè)備設(shè)施；
11、拾金不昧，撿到顧客物品要主動(dòng)上交，不得私自截留或處理，如有發(fā)現(xiàn)立即解聘，并不予結(jié)算任何款項(xiàng)。
第七部分。
宣傳與經(jīng)營(yíng)策略。
一、宣傳實(shí)施方案。
1、前期——關(guān)鍵詞：市場(chǎng)調(diào)查、了解品牌。
2、中期——關(guān)鍵詞：構(gòu)建宣傳團(tuán)隊(duì)、提高品牌知名度。
3、后期——關(guān)鍵詞：擴(kuò)大市場(chǎng)、打造自己的品牌名氣。
二.網(wǎng)絡(luò)管理。
1、網(wǎng)頁(yè)策略。
素食餐廳。
（3）花大力氣維護(hù)。
2、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。
（1）與客戶直接交流,為其提供個(gè)性化的服務(wù)。
（2）將網(wǎng)絡(luò)文化與產(chǎn)品廣告相融合，借助網(wǎng)絡(luò)文化的特點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者。
三、經(jīng)營(yíng)策略。
1、定價(jià)策略。
餐廳推出自助餐中午每人10元、晚上每人15元，另外根據(jù)餐品的不同價(jià)格有低價(jià)幾元的不等，也有較高的餐品，定價(jià)在20-30。定價(jià)方面采用會(huì)員制，辦理會(huì)員卡的顧客，可以享受一定的折扣價(jià)（只限于點(diǎn)餐）。在這個(gè)基礎(chǔ)上還實(shí)行團(tuán)購(gòu)價(jià)，享受7折優(yōu)惠。既滿足經(jīng)濟(jì)條件一般的同學(xué)也滿足了經(jīng)濟(jì)承受能力較強(qiáng)的同學(xué)們的較高需求。
2、促銷策略。
雖然目前在大學(xué)城競(jìng)爭(zhēng)者較少，但是要保證牢固地占領(lǐng)整個(gè)市場(chǎng)，必須要有合適的營(yíng)銷手段來(lái)吸引客戶的眼光，留住老客戶，吸引新客戶。因此，本公司制定了以下的促銷方案：
2.1廣告宣傳及健康宣傳。
因?yàn)橹饕蛻羧横槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度。只需進(jìn)行傳單或多媒體等簡(jiǎn)單形式。
重視經(jīng)常性的素食文化宣傳工作。吃素食與消費(fèi)者群體的衛(wèi)生知識(shí)、醫(yī)療保健知識(shí)水平息息相關(guān)。因此本餐廳有責(zé)任向社會(huì)宣傳飲食科普知識(shí)，提高全社會(huì)的素食文化知識(shí)水平，引導(dǎo)消費(fèi)，促進(jìn)健康。
素食餐廳。
2.2餐廳應(yīng)需求不斷更新。
本餐廳除了正常的餐品提供外，還推出八寶飯等情侶套餐，由于大多數(shù)同學(xué)休閑的時(shí)間較多，可以慢慢享受整個(gè)就餐過(guò)程。
2.3會(huì)員策略。
辦理會(huì)員卡，享受會(huì)員待遇。不僅可以固定客源還可以吸引更多的消費(fèi)者前來(lái)品嘗。
2.4免費(fèi)外賣服務(wù)。
不管寒冬還是酷夏，超過(guò)一半的同學(xué)都喜歡宅在寢室，因此免費(fèi)的外賣服務(wù)無(wú)疑會(huì)給本餐廳帶來(lái)更多的收益。其次，我們還招收勤工助學(xué)的同學(xué)利用課余時(shí)間來(lái)本店兼職，不僅進(jìn)一步幫忙宣傳素食餐廳也可以幫助一些同學(xué)。
2.5服務(wù)營(yíng)銷。
采用各種色彩、奇形怪狀的餐具，增加俏皮的元素，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一流的衛(wèi)生條件。環(huán)境也可要充滿文化氣息、淡雅、安靜。
同時(shí)作為一家與眾不同的素食店，應(yīng)該主動(dòng)出擊，多從顧客角度出發(fā)，多為顧客著想，實(shí)習(xí)周到熱情的服務(wù)。始終堅(jiān)信只有周到服務(wù)才能贏得上帝的微笑。
第八部分財(cái)務(wù)計(jì)劃與預(yù)期。
一、初始階段。
初始階段的成本主要是：店面租賃費(fèi)用10萬(wàn)元，餐飲衛(wèi)生許可等證件費(fèi)用。
素食餐廳。
1000元，店面裝修費(fèi)用2萬(wàn)元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1萬(wàn)元，基本設(shè)施費(fèi)用等5000元，統(tǒng)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需14萬(wàn)元。
二、運(yùn)營(yíng)階段。
營(yíng)運(yùn)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資、物料采購(gòu)費(fèi)用、場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅、水電燃料費(fèi)，固定成本、折舊費(fèi)、雜物開(kāi)支等。
三、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析。
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額為2000元，收益率為45%，毛利潤(rùn)約為900元，由此可計(jì)算出投資回收期為5個(gè)月。
第九部分。
機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)。
一、機(jī)遇。
現(xiàn)如今的大學(xué)生尤其女性，都很注重飲食健康，更加注重自己的身材，減肥成了她們永不變更的目標(biāo)，而商務(wù)中心目前沒(méi)有一家素菜館，我們的出現(xiàn)正是對(duì)此類顧客群需求的滿足。加上商務(wù)中心人流量大，素材成本低利潤(rùn)空間大，人們養(yǎng)生觀念的提高，讓我們擁有很大的市場(chǎng)前景。
二、風(fēng)險(xiǎn)。
1、投資風(fēng)險(xiǎn)：在商務(wù)中心開(kāi)店需要租金、轉(zhuǎn)讓費(fèi)用和裝修費(fèi)用，需要一定的投資金額。素食觀念不強(qiáng)，新店剛開(kāi)業(yè)沒(méi)有知名度，不能保證顧客量。為保證食材的新鮮度，那必然會(huì)增加成本投入。
素食餐廳。
2、管理風(fēng)險(xiǎn)：新店的經(jīng)營(yíng)和管理的經(jīng)驗(yàn)不足。
3、時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)：我們店以蔬菜為原料，而部分蔬菜受季節(jié)影響比較大。不能提供所有類型的素菜。平時(shí)的的顧客源很大但是到了大學(xué)城的寒暑假，學(xué)生們紛紛放假回家而留校學(xué)生又少，在這段期間客源會(huì)減少。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇十二
一、餐廳簡(jiǎn)介。
“青爾”素食餐廳，是一家以經(jīng)營(yíng)素食品為主的風(fēng)格餐廳。我們的宗旨是為喜愛(ài)素食品的人群提供口感一流、服務(wù)一流的超實(shí)惠綠色素食，感受素食品帶來(lái)的無(wú)限樂(lè)趣?！扒酄枴弊屇闱啻航】担猿鼍G色生活！
二、背景。
隨著社會(huì)的進(jìn)步和人民生活的富足，食素的人群越來(lái)越大。如今，“穿要布、吃要素”已成為一種潮流。另有相當(dāng)部分女大學(xué)生為減肥而食素，而這部分人是重要消費(fèi)群體。我們應(yīng)當(dāng)看到這一發(fā)展趨勢(shì)，抓住有利商機(jī)，投資興辦“素食餐廳”，也許就會(huì)在擁擠的餐飲市場(chǎng)中開(kāi)發(fā)出一片新的天地。
三、產(chǎn)品和服務(wù)。
主要經(jīng)營(yíng)各類營(yíng)養(yǎng)素食，定期推出特色產(chǎn)品。強(qiáng)化原料、菜品和烹調(diào)方法的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新。同時(shí)，我們經(jīng)營(yíng)各類綠色飲品。努力創(chuàng)建一流服務(wù)團(tuán)隊(duì)，并提供“微笑”服務(wù)，建立意見(jiàn)隨提隨采納模式。借鑒肯德基的服務(wù)模式，小規(guī)模提供就餐建議，協(xié)助顧客點(diǎn)餐。
四、目標(biāo)市場(chǎng)。
目前三至五年內(nèi)主要針對(duì)小和山高教園區(qū)的大學(xué)生，以浙科院為中心。
五、營(yíng)銷策略。
1、開(kāi)業(yè)前三天每天提供100個(gè)免費(fèi)試吃名額；
2、提供500張vip貴賓卡，實(shí)行消費(fèi)累計(jì)積分，年終按積分返回精美禮品。
3、定期舉行由顧客提供菜色創(chuàng)新意見(jiàn)活動(dòng)，并接受訂制新菜。
4、接受預(yù)先訂餐，vip優(yōu)先。
5、每人次消費(fèi)可享受免費(fèi)飲料一杯（視季節(jié)變化而微調(diào)）。
6、素食品營(yíng)養(yǎng)講座，宣傳素食文化；發(fā)放宣傳單。
六、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況。
東和新開(kāi)桌游主題餐廳，西和牧之源風(fēng)格餐廳，其他餐廳。其市場(chǎng)占有率不。
是相當(dāng)大。其他餐廳中素食較少。
七、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
目前小和山一帶未有風(fēng)格鮮明的素食餐廳。我們推服務(wù)，重營(yíng)養(yǎng)，實(shí)行消費(fèi)積分制，具有鮮明特色。不斷推出新菜色，并能調(diào)動(dòng)顧客好奇心，進(jìn)而前來(lái)就餐。
八、財(cái)務(wù)狀況及風(fēng)險(xiǎn)。
1、財(cái)務(wù)狀況：三未來(lái)年內(nèi)可望盈利5至20萬(wàn)元，擴(kuò)大規(guī)模后每年可盈利10至15萬(wàn)元。
2、風(fēng)險(xiǎn)：市場(chǎng)較為狹小，素食品的推廣圈有限，消費(fèi)者流動(dòng)性不強(qiáng)。
九、餐廳的長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)。
三年內(nèi)在杭州增加1到3家“青爾”素食餐廳分店，并計(jì)劃在七年內(nèi)設(shè)分店至上海、蘇州等沿海大城市?；緦?shí)現(xiàn)平均每年每店盈利30萬(wàn)元。每家“青爾”素食餐廳擁有員工數(shù)達(dá)15至20人。
十、尋求資金數(shù)額。
預(yù)計(jì)需資金總數(shù)60萬(wàn)元。其中每月食材費(fèi)4萬(wàn)元；裝修費(fèi)1萬(wàn)元；宣傳費(fèi)用3000元（含宣傳單）；廚房用具3萬(wàn)元（含餐具）；桌椅8000元；廚師2名，每月工資3000元（可微調(diào)）；洗菜洗碗工3名，每月工資1000元；收銀員2名，每月工資1200元；助餐員（協(xié)助點(diǎn)餐、上菜）2名，每月工資1200。
投資者將成為本餐廳股東，每年獲分紅5%。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇十三
創(chuàng)辦名為（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的中檔蛋糕店，對(duì)象主要定為周邊高校學(xué)生。主要特色是店面裝潢漂亮符合學(xué)生口味，開(kāi)設(shè)蛋糕diy服務(wù)，免費(fèi)送貨服務(wù)，以及蛋糕網(wǎng)上訂購(gòu)等各種特色服務(wù)，并采用會(huì)員制。募集資金主要采用各投資人投資入股的方式。
一、公司介紹。
1、公司簡(jiǎn)介。
（1）公司名稱：（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊。
（2）業(yè)務(wù)范圍：
主營(yíng)：中西式蛋糕，甜點(diǎn)；兼營(yíng)：奶茶，咖啡等飲料配套銷售。公司經(jīng)營(yíng)宗旨及目標(biāo)。
堅(jiān)持誠(chéng)信為本，顧客利益至上的經(jīng)營(yíng)宗旨。時(shí)刻關(guān)注顧客需求，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加快產(chǎn)品更新速度，從而保證我們蛋糕產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)味美且富有特色，滿足大學(xué)生追求個(gè)性、口味、新鮮的愿望。實(shí)現(xiàn)公司與顧客的雙贏，是我們的目標(biāo)。
3、團(tuán)隊(duì)概述。
我們公司的四位創(chuàng)建者都是在校的大學(xué)生，目前均為大學(xué)生。扎實(shí)的管理理論功底和深厚的友誼使我們共同設(shè)計(jì)出了一套嚴(yán)密且分工明確的管理體系，讓大家能夠各司其職，各盡其責(zé)。
二、風(fēng)險(xiǎn)分析及解決方案。
1.同類競(jìng)爭(zhēng)方面：隨著龍子湖高校園區(qū)的發(fā)展，同類蛋糕店很有可能大量出現(xiàn)，形成激烈競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)份額下降，需要更多資金來(lái)更新技術(shù)和產(chǎn)品，對(duì)服務(wù)質(zhì)量的要求更高。
解決方案：我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊率先進(jìn)入市場(chǎng)，與一些客戶已經(jīng)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系這是我們的優(yōu)勢(shì)。劣勢(shì)是新的（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊可能帶來(lái)新的品種以及更好的服務(wù)對(duì)我們公司已有的市場(chǎng)份額造成沖擊，因此，我們要做的是不斷創(chuàng)新，創(chuàng)新蛋糕品種和營(yíng)銷模式以及管理方式。
2．管理方面：（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊內(nèi)部產(chǎn)生分歧導(dǎo)致公司難以經(jīng)營(yíng);員工不遵守管理制度操作生產(chǎn)出劣質(zhì)產(chǎn)品影響公司產(chǎn)品聲譽(yù)。
手工蛋糕烘培坊的管理體制，創(chuàng)建完備的利益分配機(jī)制，在（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊充分發(fā)展實(shí)力壯大以后不僅僅是管理人員，也要讓每一個(gè)員工接受更高層次的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
3.資金方面：物價(jià)上漲導(dǎo)致原材料價(jià)格上升超出預(yù)算；流動(dòng)資金過(guò)少容易發(fā)生短缺。
解決方案：進(jìn)一步尋找可能的大股東多投入一些資金，更為根本的是提升我們產(chǎn)品的品質(zhì)，使我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的生意蒸蒸日上，靠經(jīng)營(yíng)來(lái)賺錢，同時(shí)也讓投資人更有信心。另外，靠會(huì)員卡里的顧客儲(chǔ)值形成資金沉降，類似與淘寶的支付寶（不完善，有待研究）。
三、營(yíng)銷計(jì)劃。
1.蛋糕diy服務(wù)。
由專業(yè)師傅與顧客面對(duì)面交流，手把手傳授，無(wú)需任何經(jīng)驗(yàn)，就可以為家人，為愛(ài)人根據(jù)自己的喜好做一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的（甜咪公主）diy手工蛋糕（或卡通餅干，曲奇餅等），用一種特有的方式傳遞對(duì)親人，對(duì)愛(ài)人的默契關(guān)懷，為熱愛(ài)生活的人增加一些情趣，一些甜蜜與溫馨。如果實(shí)在沒(méi)有時(shí)間我們也可以接受預(yù)訂，按顧客要求制作個(gè)性化的蛋糕并送到顧客手中。用這種自己動(dòng)手做的方式，讓顧客親手體驗(yàn)做蛋糕的快樂(lè)！這是本店最具特色的服務(wù)，很符合當(dāng)代大學(xué)生的眼光和消費(fèi)習(xí)慣。
2.會(huì)員積分制度。
1.簡(jiǎn)介:凡在（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊購(gòu)買任一種商品的顧客均是本商店的普通會(huì)員，普通會(huì)員的積分達(dá)到300分（每花一元積一分）時(shí)即可上升為貴賓會(huì)員，貴賓會(huì)員積分達(dá)到500分時(shí)即可上升為鉆石會(huì)員。普通會(huì)員可享受九優(yōu)惠，貴賓會(huì)員可享受八折優(yōu)惠。鉆石會(huì)員可享受七折優(yōu)惠并提供免費(fèi)送貨服務(wù)（大學(xué)城內(nèi)）。
2、會(huì)員權(quán)利：
（1）享受本店的打折優(yōu)惠服務(wù)。
（2）享受本店所有的特價(jià)商品優(yōu)惠活動(dòng)，但不能與打折優(yōu)惠同時(shí)享用。
（3）鉆石會(huì)員可享受免費(fèi)送貨服務(wù)（大學(xué)城內(nèi)），但不能能同時(shí)享受打折優(yōu)惠，會(huì)員生日當(dāng)天免費(fèi)提供生日蛋糕。
（4）凡重要節(jié)假日（中秋節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié)）根據(jù)會(huì)員等級(jí)贈(zèng)送不同的小禮品。
3、會(huì)員的義務(wù)：
（1）遵守會(huì)員守則；
（2）自覺(jué)維護(hù)本店的名譽(yù)、形象；
（3）（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊對(duì)打折、特價(jià)產(chǎn)品有權(quán)做出修改；
（4）如在一年之內(nèi)會(huì)員沒(méi)有購(gòu)買任何一個(gè)產(chǎn)品或無(wú)法聯(lián)系的，本店有權(quán)取消其會(huì)員資格。
4、凡是（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊會(huì)員的顧客均發(fā)給會(huì)員卡，該卡帶有儲(chǔ)值功能，顧客若提前在會(huì)員卡里儲(chǔ)值可以享受優(yōu)惠，如存50送10元等，以此來(lái)為（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊吸收一些流動(dòng)資金。隨著本店的發(fā)展規(guī)模的不斷擴(kuò)大，以及連鎖網(wǎng)絡(luò)的逐步形成，會(huì)員卡的儲(chǔ)值功能將會(huì)給顧客帶來(lái)更大的實(shí)惠與便利，同時(shí)也會(huì)給公司吸收大量流動(dòng)資金。
3、網(wǎng)上銷售。
由網(wǎng)絡(luò)銷售主管趙小靜遠(yuǎn)負(fù)責(zé)開(kāi)設(shè)網(wǎng)上商店以及在周邊各高校的校園網(wǎng)、qq群及貼吧內(nèi)發(fā)布我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的產(chǎn)品信息，并送貨上門。該項(xiàng)服務(wù)和符合學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，我們網(wǎng)上服務(wù)的品質(zhì)也會(huì)隨著我們公司的發(fā)展而不斷提升。
4.廣告策略。
除上述的網(wǎng)上宣傳外，我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的主要宣傳方式是向大學(xué)城內(nèi)高校的每個(gè)寢室散發(fā)傳單并在校園里張貼產(chǎn)品宣傳廣告；出資支持各高校有影響力的大型社團(tuán)活動(dòng)等。
5、蛋糕試吃。
顧客在每一次選購(gòu)蛋糕前，總是會(huì)在到底購(gòu)買哪種蛋糕上產(chǎn)生猶豫，害怕自己買的蛋糕不符合自己的口味，所以我們公司推出蛋糕品嘗的服務(wù)，即每種蛋糕旁邊都放上一個(gè)小盤子，將該種面包切幾塊放在盤中供顧客品嘗。此項(xiàng)服務(wù)看似簡(jiǎn)單普通，但卻是市場(chǎng)調(diào)查時(shí)同學(xué)們的普遍提議。
四、公司發(fā)展。
連鎖發(fā)展模式。
我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的發(fā)展前景是實(shí)現(xiàn)加盟連鎖，加盟連鎖的目標(biāo)讓選擇為各大高校，以相同的服務(wù)和產(chǎn)品擴(kuò)大品牌影響力，樹立公司良好的形象與聲譽(yù)。
（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊加盟的資金來(lái)源是主要是各大股東提供的加盟費(fèi)，管理團(tuán)隊(duì)是加盟者以及公司總部的優(yōu)秀員工，我們堅(jiān)持以能力為主，不關(guān)注員工的學(xué)歷，凡是認(rèn)真工作并取得一定成績(jī)的員工，即使只是普通的服務(wù)人員，也會(huì)在分店或是加盟店成立時(shí)調(diào)去擔(dān)任管理人員。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇十四
項(xiàng)目單位地址電話傳真電子郵件聯(lián)系人。
說(shuō)明：在兩頁(yè)紙內(nèi)完成本摘要。
【摘要內(nèi)容參考】。
1.公司基本情況（公司名稱、成立時(shí)間、注冊(cè)地區(qū)、注冊(cè)資本，主要股東、股份比例，主營(yíng)業(yè)務(wù)，過(guò)去三年的銷售收入、毛利潤(rùn)、純利潤(rùn)，公司地點(diǎn)、電話、傳真、聯(lián)系人。）（如無(wú)成立公司，則不用填寫）。
2.主要管理者情況（姓名、性別、年齡、籍貫，學(xué)歷/學(xué)位、畢業(yè)院校，政治面目，行業(yè)從業(yè)年限，主要經(jīng)歷和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。）。
3.產(chǎn)品/服務(wù)描述（產(chǎn)品/服務(wù)介紹，產(chǎn)品技術(shù)水平，產(chǎn)品的新穎性、先進(jìn)性和獨(dú)特性，產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。）。
4.研究與開(kāi)發(fā)（已有的技術(shù)成果及技術(shù)水平，研發(fā)隊(duì)伍技術(shù)水平、競(jìng)爭(zhēng)力及對(duì)外合作情況，已經(jīng)投入的研發(fā)經(jīng)費(fèi)及今后投入計(jì)劃，對(duì)研發(fā)人員的激勵(lì)機(jī)制。）。
5.行業(yè)及市場(chǎng)（行業(yè)歷史與前景，市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)趨勢(shì)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及本公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，未來(lái)3年市場(chǎng)銷售預(yù)測(cè)。）。
6.營(yíng)銷策略（在價(jià)格、促銷、建立銷售網(wǎng)絡(luò)等各方面擬采取的策略及其可操作性和有效性，對(duì)銷售人員的激勵(lì)機(jī)制。）。
7.產(chǎn)品制造（生產(chǎn)方式，生產(chǎn)設(shè)備，質(zhì)量保證，成本控制。）。
8.管理（機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工持股，勞動(dòng)合同，知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理，人事計(jì)劃。）。
9.融資說(shuō)明（資金需求量、用途、使用計(jì)劃，擬出讓股份，投資者權(quán)利，退出方式。）。
10.財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)（前三年及未來(lái)3年或5年的銷售收入、利潤(rùn)、資產(chǎn)回報(bào)率等。）。
11.風(fēng)險(xiǎn)控制（項(xiàng)目實(shí)施可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)及擬采取的控制措施。）。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇十五
作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。
1、經(jīng)營(yíng)主產(chǎn)品：
各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品。
前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度c”為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改進(jìn)，最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會(huì)雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計(jì)改進(jìn)，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項(xiàng)目。還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專門的主打產(chǎn)品。
各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品。
蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購(gòu)鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目標(biāo)，給予顧客鮮最富有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)鮮果蔬飲料。
套餐類。
特別針對(duì)現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營(yíng)養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。
2、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境。
傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價(jià)值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時(shí)光，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人一種更放松的感覺(jué)。如配合堂吃，時(shí)尚又人性化的桌椅擺設(shè)，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè)，在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。
3、輕松親戚的店員服務(wù)。
無(wú)論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流，讓顧客有種親近的感覺(jué)，使顧客對(duì)公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。
我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào)，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇一
diy蛋糕店不是什么新鮮事。我想經(jīng)營(yíng)的是一家提供原材料、工具、場(chǎng)地，專業(yè)指導(dǎo)客戶自己動(dòng)手diy的蛋糕店。
在這里，廣大消費(fèi)者(主要是學(xué)生)可以自己動(dòng)手做diy蛋糕，不用任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以做一個(gè)相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，獨(dú)特的愛(ài)心糕點(diǎn)，diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻、泡芙等。但主要產(chǎn)品是蛋糕diy，同時(shí)還是要賣成品和定制產(chǎn)品。在這里，消費(fèi)者可以和朋友聚會(huì)，和父母一起玩，和團(tuán)隊(duì)分享，自己學(xué)習(xí)。他們可以放下一切煩惱，放松自己，融入diy的無(wú)限樂(lè)趣。
我把這家店命名為“辛凱diy面包店”，我希望每一個(gè)來(lái)到這里的顧客都有一個(gè)好心情，愉快地做美味的蛋糕。
現(xiàn)在的年輕人很有創(chuàng)造力，大家都很好奇新鮮感。而且現(xiàn)在80、90年代的朋友，大多都缺乏自己動(dòng)手的能力。我們可以為每個(gè)人提供一個(gè)開(kāi)始自己工作的平臺(tái)，也可以讓每個(gè)人都感到精神上的滿足！
選擇北京海淀區(qū)的大學(xué)，以及其他大學(xué)密集區(qū)、居住區(qū)、繁華商業(yè)區(qū)。因?yàn)橛泻芏啻髮W(xué)和住宅商業(yè)區(qū)，有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)消費(fèi)能力更高，愛(ài)新奇，更喜歡有自己特色的小店。而且學(xué)生和年輕客戶溝通能力強(qiáng)，情侶會(huì)更喜歡光顧。
(一)外部環(huán)境分析。
1.競(jìng)爭(zhēng)不激烈，發(fā)展空間大。
2.大學(xué)、商業(yè)區(qū)等地有固定的客戶群，消費(fèi)力比較高。
3.店鋪清新別致，價(jià)格可以被很多值得信賴的口碑接受，容易吸引各行各業(yè)的消費(fèi)者，面對(duì)的人群廣，不受淡季影響大。
(二)內(nèi)部環(huán)境分析。
提供溫馨的環(huán)境、完整的氛圍、齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生的材料、專業(yè)的師資和有保障的服務(wù)。
項(xiàng)目前景分析:。
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地調(diào)查可以看出，目前市場(chǎng)上專業(yè)全面的diy甜品屋很少，大多是因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便如此，他們的生意還是很好的。目前是大學(xué)生和年輕人的市場(chǎng)發(fā)展期，也是年輕人的購(gòu)物習(xí)慣。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，有優(yōu)秀的價(jià)格和好的質(zhì)量是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)和消費(fèi)能力都有了很大的提升，自制的消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵。
項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策；
(1)外部風(fēng)險(xiǎn):。
1.國(guó)家對(duì)食品行業(yè)生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)和廣告政策的影響。
2.市場(chǎng)上現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，以及潛入市場(chǎng)的人都要加入，使得競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。
3.技術(shù)含量低，有被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。
4.上游供應(yīng)商原材料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。
5.銀行貸款或其他金融風(fēng)險(xiǎn)。
(2)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn):。
1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不全。
2.市場(chǎng)適應(yīng)性和調(diào)節(jié)能力的不確定性。
3.蛋糕原料和配料的安全性。
4.價(jià)格和服務(wù)是否能滿足公司的發(fā)展需要。
5.公司經(jīng)營(yíng)決策中的其他問(wèn)題。
(三)應(yīng)對(duì)策略:。
1.熟悉食品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)。
2.公司嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，確保食品質(zhì)量安全。
3.招聘和培訓(xùn)會(huì)做蛋糕和操作先進(jìn)設(shè)備的技術(shù)人員。
4.善于管理上游供應(yīng)商，確保原材料供應(yīng)的及時(shí)到位。
5.建立合理的信息反饋機(jī)制，及時(shí)了解最新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)制定業(yè)務(wù)策略以適應(yīng)市場(chǎng)變化。
6.在一定時(shí)間內(nèi)，調(diào)查了解客戶的反應(yīng)，及時(shí)改善公司業(yè)務(wù)。
(a)產(chǎn)品戰(zhàn)略。
提供舒適的場(chǎng)所，齊全的材料和設(shè)備，在特殊的指導(dǎo)下，客戶可以根據(jù)自己的.需要選擇不同的材料做蛋糕，為自己的親人、愛(ài)人、孩子、朋友、自己和自己的雙手做蛋糕是不尋常的，展示了自己的創(chuàng)造才能。你也可以做巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻和泡芙。同時(shí)還是要賣成品和固定產(chǎn)品。顧客可以根據(jù)自己的口味、需求和愛(ài)好制作獨(dú)特的蛋糕。我們還經(jīng)營(yíng)咖啡和其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店消費(fèi)。我們店里有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嘗蛋糕的同時(shí)品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過(guò)蛋糕和咖啡的結(jié)合，我們不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結(jié)合不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以提高他們的口味，從而吸引更多的消費(fèi)者。
(二)價(jià)格策略。
價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響不可低估。客戶購(gòu)買力有限，對(duì)價(jià)格非常敏感?；旧蟽r(jià)格必須是大眾可以接受的。如果要調(diào)整價(jià)格，服務(wù)質(zhì)量必須提高，價(jià)格也必須提高?？蛻舻膁iy蛋糕會(huì)根據(jù)大小定價(jià)在60-200元，其他diy產(chǎn)品會(huì)適當(dāng)定價(jià)。店里的成品價(jià)格和其他糕點(diǎn)店差不多。
細(xì)分收費(fèi)方式是一般糕點(diǎn)基本材料最低收費(fèi)50元，價(jià)格可根據(jù)糕點(diǎn)大小調(diào)整。這些包括所需的材料、客戶自己的配料(稱重)和自我加工。產(chǎn)品配有加工設(shè)備、圍裙、方法指南和包裝。我們商店提供一站式服務(wù)。所有費(fèi)用都包含在材料中，但一次性帽子和手套圍裙要額外收費(fèi)。
在特殊的節(jié)日，情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕等好的季節(jié)，可以根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，主要是通過(guò)開(kāi)展各種活動(dòng)來(lái)吸引客戶。
(三)推廣策略。
隨著會(huì)員卡制度的實(shí)施，客戶只需支付一定的金額就可以成為永久會(huì)員。他們?cè)谖覀兊暧脮?huì)員卡消費(fèi)可以享受折扣，店內(nèi)開(kāi)展活動(dòng)也可以收到小禮物。非會(huì)員一次性消費(fèi)一定金額會(huì)得到精美禮品。
(4)廣告和宣傳。
1.在學(xué)校附近分發(fā)傳單。
2.貼海報(bào)。
3.聯(lián)系電視臺(tái)宣傳diy優(yōu)惠活動(dòng)。
4.與廣商電臺(tái)合作。
(e)分銷戰(zhàn)略。
1.電話訂購(gòu)。(主要針對(duì)忙碌的白領(lǐng))。
2.網(wǎng)上訂購(gòu)。(我們的主要目標(biāo)消費(fèi)者追求和引導(dǎo)時(shí)尚，健康觀念強(qiáng)，電腦普及率達(dá)到99%。網(wǎng)上訂購(gòu)是一種方便時(shí)尚的銷售方式。客戶可以通過(guò)登錄我們的網(wǎng)站找到我們商店的相關(guān)樣本，并在網(wǎng)上留言。)。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇二
背景:目前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高引起了人們對(duì)美味面包的濃厚興趣。面包店遍地開(kāi)花，面包店領(lǐng)域出現(xiàn)了很多連鎖品牌。雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通面包店還是有很多弱點(diǎn)和缺陷，給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
前景:雖然目前各地面包店很多，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)仍有長(zhǎng)期可持續(xù)增長(zhǎng)的空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，深受大家喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。
主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、冷凍產(chǎn)品(慕思)、月餅、蛋糕、生日蛋糕
一般產(chǎn)品
diy產(chǎn)品
1.安全。在食品領(lǐng)域，安全是每個(gè)人最重要的話題，所以我們一定會(huì)使用最安全、最健康的食材。
2.便利性，要根據(jù)客戶需求改進(jìn)服務(wù)和流程，努力讓盡可能多的客戶感到方便。
3、尊重，對(duì)于客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓客戶覺(jué)得我們重視他們，增進(jìn)信任。
4.創(chuàng)新。今天，人們的品味和要求越來(lái)越高。沒(méi)有創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)淘汰。因此，我們的聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和新口味，以滿足客戶的要求。
目前市場(chǎng)上面包店的缺點(diǎn)
1.除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干凈衛(wèi)生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈，很容易讓顧客反感。
2.成分的安全性很難保證。大多數(shù)面包店沒(méi)有自己的原料基地或可靠的配料供應(yīng)商，很難保證原料的安全。
3.產(chǎn)品品種單一，口味單調(diào)。
4.廣告投放不足，客戶認(rèn)知度低。
產(chǎn)品缺乏，客戶參與度不高，難以適應(yīng)diy市場(chǎng)的火爆
6.缺少特產(chǎn)。
1.溫馨大氣的店鋪裝修，明亮的窗戶和店鋪的櫥窗，讓顧客感覺(jué)自然溫馨。壁紙和diy貼紙都在墻上，干凈又有趣。無(wú)論是裝修還是服務(wù)，都能讓客戶有賓至如歸的感覺(jué)。
2.我們打算與人合作，為重要的原材料，以確保安全和渠道供應(yīng)的成分。
3.通過(guò)與科研機(jī)構(gòu)和多家單位合作，可以開(kāi)發(fā)出多種口味的不同產(chǎn)品，滿足不同客戶的需求，推出自己獨(dú)特的旗艦產(chǎn)品。
4.與當(dāng)?shù)馗鞣N組織和單位合作開(kāi)展diy活動(dòng)，讓顧客親自參與制作面包和零食的過(guò)程，既宣傳了自己，又讓顧客感到愉快，增強(qiáng)了品牌意識(shí)。
diy:
情侶:共同制造甜蜜，一起分享快樂(lè)
家庭:培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力，一起玩樂(lè)，促進(jìn)家庭成員之間的情感交流
其他:做蛋糕，送人以示心意
市場(chǎng)戰(zhàn)略
1.價(jià)格策略:計(jì)算產(chǎn)品成本，合理定價(jià)。
2.產(chǎn)品策略:根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開(kāi)發(fā)低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味、不同消費(fèi)群體的需求。
3.包裝策略:以清新風(fēng)格為主，給買家良好的購(gòu)買體驗(yàn)。
4.促銷策略:開(kāi)展節(jié)假日、慶典等促銷活動(dòng)，提升店鋪知名度和美譽(yù)度。
5.外賣策略:3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，與單位或組織合作發(fā)展經(jīng)銷商。
6.會(huì)員策略:開(kāi)放會(huì)員卡系統(tǒng)，會(huì)員會(huì)獲得優(yōu)惠。給會(huì)員一點(diǎn)折扣，會(huì)讓客戶感受到甜頭，提高購(gòu)買率，增加品牌知名度。
我們的特點(diǎn):
diy為家庭帶來(lái)了一種新穎的娛樂(lè)休閑方式，為情侶提供了溫馨浪漫的環(huán)境，提升了他們的生活品味。
diy服務(wù)流程:
客戶需要提前預(yù)約，在約定的日期內(nèi)到店鋪的diy區(qū)。顧客在一名店員的指導(dǎo)下，根據(jù)自己的需求選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后用自己的雙手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮想象力，根據(jù)自己的需求制作蛋糕，然后在店里包裝好帶走。這樣顧客的送禮形式就滿足了，最重要的是表達(dá)心意，一舉兩得。
資金需求:
1.店面租金:橫街中心小學(xué)附近3萬(wàn)/年(30平米)
2.裝修:一萬(wàn)
3.設(shè)備:2萬(wàn)
4.證書和執(zhí)照:20xx左右
5.工資:1名店長(zhǎng)每年3萬(wàn)；3個(gè)店員，每年共計(jì)6萬(wàn)，共計(jì)9萬(wàn)/年。
裝修和設(shè)備都是一次性投入，不計(jì)入年度成本。每年的固定成本大概估計(jì)在12萬(wàn)左右。
收入分析:
日均銷量500左右，月銷量3萬(wàn)，年銷量18萬(wàn)。
(以上數(shù)據(jù)為歷史數(shù)據(jù)，因時(shí)間、地理環(huán)境等因素略有偏差)
風(fēng)險(xiǎn):
1.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)經(jīng)營(yíng)多年，并且有固定的消費(fèi)群體。
2.蛋糕等產(chǎn)品熱量高，與當(dāng)今女性減肥的審美觀念相沖突。
3.隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)面包的需求越來(lái)越大，但其他食物也在不斷發(fā)展，選擇也越來(lái)越多。
4.新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。
預(yù)防措施:
1.鑒于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，我相信我們的商店將以合理的價(jià)格和更好的服務(wù)贏得消費(fèi)者的青睞，并在我們活動(dòng)的支持下，贏得更多客戶的光顧。
2.對(duì)于愛(ài)美的女性，我們開(kāi)發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于想要健康的客戶，我們開(kāi)發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包；對(duì)于老年人，我們開(kāi)發(fā)了低糖面包。根據(jù)不同的客戶群體，我們開(kāi)發(fā)并推出了許多單一產(chǎn)品，以盡可能滿足不同消費(fèi)者的需求。
3.雖然人們購(gòu)買食物的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性仍然沒(méi)有減弱，我們開(kāi)發(fā)了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我們的面包和甜點(diǎn)盡可能融入人們的日常生活，成為人們不可或缺的一部分。
4.新店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備，如diy蛋糕大賽；diy巧克力拼圖；新店開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)等。，我相信我們的品牌影響力會(huì)隨著活動(dòng)的增加而增加。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇三
本計(jì)劃書是以尋求合作為目的，向未來(lái)的合作伙伴介紹本公司新產(chǎn)品項(xiàng)目的策略、目標(biāo)、意義、市場(chǎng)、資金與投資分析等。
本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為"天之素"食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營(yíng)。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊(cè)資本為人民幣50萬(wàn)元，全部投資者為自然人或私營(yíng)企業(yè)法人。本公司將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開(kāi)辟一塊嶄新的天地。 公司成立第一年，計(jì)劃年接待顧客量為5.6萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對(duì)象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)太原市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬(wàn)人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠(chéng)招個(gè)人或企業(yè)加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西，向全國(guó)的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購(gòu)與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。
"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：
l 向顧客提供保健素食餐品
l 為顧客提供保健飲食咨詢
l 向每位顧客贈(zèng)送素食文化手冊(cè)
l 定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)
l 為會(huì)員制定保健飲食方案
l 向會(huì)員贈(zèng)送書籍與光盤
1.3.1 "民以食為天"是永恒的真理， 餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè)。
改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國(guó)正處于改革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放，市場(chǎng)更趨豐富多彩。
1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。
隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來(lái)越多。我國(guó)逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來(lái)，人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開(kāi)支將會(huì)不斷增加。
1.3.3 素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。
當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛(ài)。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說(shuō)是順應(yīng)潮流。
l 產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場(chǎng)。素食餐廳盡管在國(guó)外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國(guó)內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國(guó)內(nèi)外更具有開(kāi)創(chuàng)性優(yōu)勢(shì)，可以避免殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，奪取先機(jī)。
l 眾所周知，動(dòng)物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠(chéng)合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。
l 產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場(chǎng)流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開(kāi)創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國(guó)性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。
l 餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長(zhǎng)，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過(guò)引進(jìn)俱樂(lè)部的形式，將餐廳經(jīng)營(yíng)成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。
"天之素"食療保健主體餐廳旨在通過(guò)經(jīng)營(yíng)健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。針對(duì)城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出"天之素"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開(kāi)拓一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。
l 開(kāi)發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出 餐品的食療保健功能。
l 從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度。
1 提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng)，開(kāi)拓潛在市場(chǎng)，提高客流量，確保毛利潤(rùn)高于40%。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇四
明年，它將走出象牙塔。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，我們已經(jīng)對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生了興趣，打算畢業(yè)后開(kāi)一家蛋糕店。蛋糕店發(fā)展前景很大?，F(xiàn)在的人生活好，消費(fèi)水平高，對(duì)生活質(zhì)量的追求高。綜合蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大趨勢(shì)。
1、我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨(dú)資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn)。
2、商店計(jì)劃在社區(qū)商業(yè)街開(kāi)業(yè)。最開(kāi)始是一家中檔蛋糕店，以后會(huì)逐漸發(fā)展成安德魯森、向陽(yáng)坊等蛋糕連鎖店。
3、店鋪需要9.5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金。
三、業(yè)務(wù)目標(biāo)。
1、因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街，客戶比較豐富，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多，尤其是店鋪剛開(kāi)張的時(shí)候。要想開(kāi)拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在商業(yè)街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。長(zhǎng)期目標(biāo)是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中取得突破，成為蛋糕市場(chǎng)知名品牌。
四、市場(chǎng)分析。
1、客戶來(lái)源：我們的目標(biāo)客戶是：在商業(yè)街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校，商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們知道國(guó)內(nèi)有很多品牌的蛋糕店，比如安德魯森、向陽(yáng)坊、鴻業(yè)、安琪。所以，競(jìng)爭(zhēng)很大。
1、先去附近幾家蛋糕店“打探消息”，了解一下不同類型和大小的蛋糕的成本價(jià)。了解各種蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念和“招數(shù)”。
2、籌集了所有的開(kāi)業(yè)資金后，他們開(kāi)始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖。店里人少的時(shí)候你要偷偷過(guò)來(lái)和店長(zhǎng)商量。還是聘請(qǐng)糕點(diǎn)師傅，開(kāi)一家糕點(diǎn)師傅很重要，要慎重考慮。
3、已知找到一套固定消費(fèi)率：“顧客永遠(yuǎn)得不到最便宜的價(jià)格。今天你可以減少幾美元，明天可能會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與你爭(zhēng)奪更低價(jià)格的訂單。”由此，我體會(huì)到了產(chǎn)品市場(chǎng)上的某種競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷不是長(zhǎng)久之計(jì)。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。
4、蛋糕店主要面向大眾，價(jià)格不會(huì)太高，屬于中低價(jià)。
5、一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達(dá)到廣告的效果。
6、蛋糕店可以專門開(kāi)辟休閑區(qū)，設(shè)置很多獨(dú)特的椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強(qiáng)。
7、經(jīng)過(guò)多次調(diào)查，由于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食，以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在品種上，很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施：比如在炎熱的夏天，及時(shí)推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8、建立會(huì)員卡制度。會(huì)員的名字印在卡片上。會(huì)員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費(fèi)者。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他（她）為先生和小姐*的話，會(huì)覺(jué)得受到尊重。
9、桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識(shí)和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費(fèi)者對(duì)品牌的好感。
10、無(wú)論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法，這是基礎(chǔ)。
11、食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求：?jiǎn)T工必須持有“健康證”。
六、財(cái)務(wù)估算。
啟動(dòng)資產(chǎn)：約9.5萬(wàn)元。
設(shè)備投入：
1、房租五千。
2、門面裝修20xx元左右（含店面裝修、燈箱）。
3、商品貨架和銷售臺(tái)費(fèi)用1500元左右。
4、員工（2）統(tǒng)一著裝需要500元。
5、機(jī)器設(shè)備最大投資8萬(wàn)元（含做蛋糕全套用具），最初的購(gòu)買價(jià)格大約是6000元。
月銷售額（平均）：21000元。據(jù)專家評(píng)估，這樣的小蛋糕店運(yùn)營(yíng)走上正軌后，月銷售額可以達(dá)到2.1萬(wàn)元。
月支出：14033元。房租：最好的地段在人口密集的住宅區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、靠近孩子的地段（如幼兒園或游樂(lè)場(chǎng)），5000元左右。
商品成本：30%左右，5000元左右。員工工資：10平米的店需要一個(gè)蛋糕師傅和一個(gè)服務(wù)員，工資合計(jì)20xx元。
水電等雜費(fèi)：設(shè)備折舊費(fèi)700元：按5年計(jì)算，月利潤(rùn)：6967元左右。根據(jù)這一估計(jì)，大約一年就可以收回投資。
七、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析。
因?yàn)榈案獾瓴皇墙稚匣蛐^(qū)里的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以要花更多的財(cái)力和“招數(shù)”來(lái)吸引顧客。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇五
隨著時(shí)代的潮流，蛋糕已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｏ矏?ài)的食物。因?yàn)槲覀冃ｉT外沒(méi)有正規(guī)的蛋糕店，而且是為了迎合老師和學(xué)生的需求，所以我們打算開(kāi)一家diy蛋糕店，特點(diǎn)是允許學(xué)生自己制作獨(dú)特的蛋糕。
二、公司描述
(a)公司的宗旨:
我們的目標(biāo)是打造一種與普通蛋糕不同的時(shí)尚、大眾化的經(jīng)營(yíng)模式，以質(zhì)量第一、服務(wù)第一為宗旨打造一家蛋糕店?？傮w規(guī)劃成熟后，推廣到所有高校，根據(jù)當(dāng)?shù)刳厔?shì)“功能”連鎖店塔?；鵧iy魔法烘焙。
(2)公司名稱:diy美味塔希基diy魔法烘焙鏈
三.蛋糕店概述
1.店鋪屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，采用集團(tuán)成員融資方式籌集資金。主要為人們提供diy生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
2.店鋪計(jì)劃選校門一樓的旺鋪，租金20xx元，裝修風(fēng)格溫馨，提供休閑空間。
3.店鋪需要9.5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金。
情勢(shì)分析
l優(yōu)勢(shì)(s):大部分客戶是學(xué)生，他們知道自己的心理需求，他們的經(jīng)營(yíng)方式可以根據(jù)自己的需求靈活，比如在節(jié)日提供特殊活動(dòng)和食物來(lái)吸引學(xué)生。
缺點(diǎn):缺乏商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，期望更高的前期投入成本。材料種類繁多，使得采購(gòu)過(guò)程更加困難。
l機(jī)會(huì)(0):大學(xué)時(shí)代對(duì)新鮮事物好奇，本店價(jià)格適中，符合學(xué)生消費(fèi)觀，可行，成功幾率大。
l威脅(t):因?yàn)榈貐^(qū)導(dǎo)向性強(qiáng)，學(xué)生幾乎只面對(duì)我們學(xué)校的學(xué)生。隨著我們學(xué)校周邊地區(qū)的發(fā)展，一定會(huì)有一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入，對(duì)我們店構(gòu)成威脅。
l機(jī)會(huì)(o)威脅(t)優(yōu)勢(shì)(s)適應(yīng)市場(chǎng)需求，改變傳統(tǒng)商業(yè)模式，為學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前，以自己的優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收入的積累，我們準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模，搶占新的市場(chǎng)。弱點(diǎn)(w)前期做好廣告，前期把可能的差收益甚至虧損作為投入成本。根據(jù)前一時(shí)期以外的情況，靈活經(jīng)營(yíng)，不斷改變策略，及時(shí)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，自主創(chuàng)新，在適應(yīng)市場(chǎng)的同時(shí)引導(dǎo)市場(chǎng)。
四.產(chǎn)品和服務(wù)
(a)商店的布局
收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展示區(qū)、鮮果汁區(qū)、休閑區(qū)。
1.音樂(lè)播放菜單:
一點(diǎn)愛(ài)(馮曦妤)
鏡中少女(布蘭妮·斯皮爾斯)
我的心將繼續(xù)(席琳·迪翁)
蜂蜜(吉娜·卡洛琳)
坐在這里(林恩·瑪琳)
我的全部(瑪麗亞·凱利)
我的祈禱(虔誠(chéng))
(2)服務(wù)
穿制服的侍者穿著白色襯衫、長(zhǎng)褲和紫色花邊圍裙。
1.特定服務(wù)要求:
制服服裝，永遠(yuǎn)干凈統(tǒng)一。
微笑服務(wù)，對(duì)客戶熱情友好，盡量滿足客戶需求，用“歡迎使用”“請(qǐng)慢用。“感謝您的惠顧”“請(qǐng)慢慢走，下次再來(lái)”以及其他禮貌用語(yǔ)。
工作期間禁止員工聊天打架，禁止大聲說(shuō)話。
每個(gè)人都應(yīng)該有一本意見(jiàn)書。顧客消費(fèi)后，應(yīng)征詢顧客意見(jiàn)，如有意見(jiàn)，應(yīng)及時(shí)向店長(zhǎng)提出。
(3)產(chǎn)品
l蛋糕區(qū):紫夢(mèng)、綠野仙蹤、愛(ài)情華爾茲、檸檬雪坊、甜果園、日出大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/diy)
l巧克力區(qū):馬克西姆(杏仁味)，愛(ài)麗絲丁(草莓味)，愛(ài)一生(橙子)，
海派甜心(奶油味)，咖啡天使(咖啡味)，紐豪斯(純巧克力)，
金花酒心(酒心味)，紅馬克(黑巧克力)注意:可以和蛋糕一起做。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇六
隨著時(shí)代的潮流，蛋糕已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｏ矏?ài)的食物。因?yàn)槲覀冃ｉT外沒(méi)有正規(guī)的蛋糕店，而且是為了迎合老師和學(xué)生的需求，所以我們打算開(kāi)一家diy蛋糕店，特點(diǎn)是允許學(xué)生自己制作獨(dú)特的蛋糕。
(a)公司的宗旨:
我們的目標(biāo)是打造一種與普通蛋糕不同的時(shí)尚、大眾化的經(jīng)營(yíng)模式，以質(zhì)量第一、服務(wù)第一為宗旨打造一家蛋糕店。總體規(guī)劃成熟后，推廣到所有高校，根據(jù)當(dāng)?shù)刳厔?shì)“功能”連鎖店塔?；鵧iy魔法烘焙。
(2)公司名稱:diy美味塔?；鵧iy魔法烘焙鏈
1.店鋪屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，采用集團(tuán)成員融資方式籌集資金。主要為人們提供diy生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
2.店鋪計(jì)劃選校門一樓的旺鋪，租金20xx元，裝修風(fēng)格溫馨，提供休閑空間。
3.店鋪需要9.5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金。
情勢(shì)分析
l優(yōu)勢(shì)(s):大部分客戶是學(xué)生，他們知道自己的心理需求，他們的經(jīng)營(yíng)方式可以根據(jù)自己的需求靈活，比如在節(jié)日提供特殊活動(dòng)和食物來(lái)吸引學(xué)生。
缺點(diǎn):缺乏商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，期望更高的前期投入成本。材料種類繁多，使得采購(gòu)過(guò)程更加困難。
l機(jī)會(huì)(0):大學(xué)時(shí)代對(duì)新鮮事物好奇，本店價(jià)格適中，符合學(xué)生消費(fèi)觀，可行，成功幾率大。
l威脅(t):因?yàn)榈貐^(qū)導(dǎo)向性強(qiáng)，學(xué)生幾乎只面對(duì)我們學(xué)校的學(xué)生。隨著我們學(xué)校周邊地區(qū)的發(fā)展，一定會(huì)有一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入，對(duì)我們店構(gòu)成威脅。
l機(jī)會(huì)(o)威脅(t)優(yōu)勢(shì)(s)適應(yīng)市場(chǎng)需求，改變傳統(tǒng)商業(yè)模式，為學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前，以自己的優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收入的積累，我們準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模，搶占新的市場(chǎng)。弱點(diǎn)(w)前期做好廣告，前期把可能的差收益甚至虧損作為投入成本。根據(jù)前一時(shí)期以外的情況，靈活經(jīng)營(yíng)，不斷改變策略，及時(shí)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，自主創(chuàng)新，在適應(yīng)市場(chǎng)的同時(shí)引導(dǎo)市場(chǎng)。
(a)商店的布局
收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展示區(qū)、鮮果汁區(qū)、休閑區(qū)。
1.音樂(lè)播放菜單:
一點(diǎn)愛(ài)(馮曦妤)
鏡中少女(布蘭妮·斯皮爾斯)
我的心將繼續(xù)(席琳·迪翁)
蜂蜜(吉娜·卡洛琳)
坐在這里(林恩·瑪琳)
我的全部(瑪麗亞·凱利)
我的祈禱(虔誠(chéng))
(2)服務(wù)
穿制服的侍者穿著白色襯衫、長(zhǎng)褲和紫色花邊圍裙。
1.特定服務(wù)要求:
制服服裝，永遠(yuǎn)干凈統(tǒng)一。
微笑服務(wù)，對(duì)客戶熱情友好，盡量滿足客戶需求，用“歡迎使用”“請(qǐng)慢用?！案兄x您的惠顧”“請(qǐng)慢慢走，下次再來(lái)”以及其他禮貌用語(yǔ)。
工作期間禁止員工聊天打架，禁止大聲說(shuō)話。
每個(gè)人都應(yīng)該有一本意見(jiàn)書。顧客消費(fèi)后，應(yīng)征詢顧客意見(jiàn)，如有意見(jiàn)，應(yīng)及時(shí)向店長(zhǎng)提出。
(3)產(chǎn)品
l蛋糕區(qū):紫夢(mèng)、綠野仙蹤、愛(ài)情華爾茲、檸檬雪坊、甜果園、日出大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/diy)
l巧克力區(qū):馬克西姆(杏仁味)，愛(ài)麗絲丁(草莓味)，愛(ài)一生(橙子)，
海派甜心(奶油味)，咖啡天使(咖啡味)，紐豪斯(純巧克力)，
金花酒心(酒心味)，紅馬克(黑巧克力)注意:可以和蛋糕一起做。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇七
diy蛋糕店不是什么新鮮事。我想經(jīng)營(yíng)的是一家提供原材料、工具、場(chǎng)地，專業(yè)指導(dǎo)客戶自己動(dòng)手diy的蛋糕店。
在這里，廣大消費(fèi)者（主要是學(xué)生）可以親手制作diy蛋糕，不用任何西點(diǎn)的基礎(chǔ)，就可以做出相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，一款獨(dú)具愛(ài)心的糕點(diǎn)。
diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻、泡芙等等都可以在店里手工制作。但主要產(chǎn)品是蛋糕diy，同時(shí)還是要賣成品和定制產(chǎn)品。在這里，消費(fèi)者可以和朋友聚在一起，和父母玩得開(kāi)心，和團(tuán)隊(duì)分享，自己學(xué)習(xí)。他們可以放下一切煩惱，放松自己，融入diy的無(wú)限樂(lè)趣。
我把這家店命名為“快樂(lè)diy蛋糕店”，希望每一個(gè)來(lái)這里的顧客都有一個(gè)好心情，開(kāi)開(kāi)心心的做好吃的蛋糕。
現(xiàn)在的年輕人很有創(chuàng)造力，大家都很好奇新鮮感。而且現(xiàn)在80、90年代的朋友，大多都缺乏自己動(dòng)手的能力。我們可以為每個(gè)人提供一個(gè)開(kāi)始自己工作的平臺(tái)，也可以讓每個(gè)人都感到精神上的滿足！
選擇北京海淀區(qū)的大學(xué)，以及其他大學(xué)密集區(qū)、居住區(qū)、繁華商業(yè)區(qū)。因?yàn)橛泻芏啻髮W(xué)和住宅商業(yè)區(qū)，有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)消費(fèi)能力更高，愛(ài)新奇，更喜歡有自己特色的小店。而且學(xué)生和年輕客戶溝通能力強(qiáng)，情侶會(huì)更喜歡光顧。
（一）外部環(huán)境分析
1、競(jìng)爭(zhēng)不激烈，發(fā)展空間大。
2、大學(xué)、商業(yè)區(qū)等地有固定的客戶群，消費(fèi)力比較高。
3、店鋪清新別致，價(jià)格可以被很多值得信賴的口碑接受，容易吸引各行各業(yè)的消費(fèi)者，面對(duì)的人群廣，不受淡季影響大。
（二）內(nèi)部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境、完整的氛圍、齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生的材料、專業(yè)的師資和有保障的服務(wù)。
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地調(diào)查可以看出，目前市場(chǎng)上專業(yè)全面的diy甜品屋很少，大多是因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便如此，他們的生意還是很好的。目前是大學(xué)生和年輕人的市場(chǎng)發(fā)展期，也是年輕人的購(gòu)物習(xí)慣。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，有優(yōu)秀的價(jià)格和好的質(zhì)量是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)和消費(fèi)能力都有了很大的提升，自制的消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵。
項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策；
（1）外部風(fēng)險(xiǎn)：
1、國(guó)家對(duì)食品行業(yè)生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)和廣告政策的影響。
2、市場(chǎng)上現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，以及潛入市場(chǎng)的人都要加入，使得競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。
3、技術(shù)含量低，有被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。
4、上游供應(yīng)商原材料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。
5、銀行貸款或其他金融風(fēng)險(xiǎn)。
（2）內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：
1、產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不全。
2、市場(chǎng)適應(yīng)性和調(diào)節(jié)能力的不確定性。
3、蛋糕原料和配料的安全性。
4、價(jià)格和服務(wù)是否能滿足公司的發(fā)展需要。
5、公司經(jīng)營(yíng)決策中的其他問(wèn)題。
（三）應(yīng)對(duì)策略：
1、熟悉食品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)。
2、公司嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，確保食品質(zhì)量安全。
3、招聘和培訓(xùn)會(huì)做蛋糕和操作先進(jìn)設(shè)備的技術(shù)人員。
4、善于管理上游供應(yīng)商，確保原材料供應(yīng)的及時(shí)到位。
5、建立合理的信息反饋機(jī)制，及時(shí)了解最新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)制定業(yè)務(wù)策略以適應(yīng)市場(chǎng)變化。
6、在一定時(shí)間內(nèi)，調(diào)查了解客戶的反應(yīng)，及時(shí)改善公司業(yè)務(wù)。
（一）產(chǎn)品戰(zhàn)略
提供舒適的場(chǎng)所，齊全的材料和設(shè)備，在特殊的指導(dǎo)下，客戶可以根據(jù)自己的需要選擇不同的材料做蛋糕，為自己的親人、愛(ài)人、孩子、朋友、自己和自己的雙手做蛋糕是不尋常的，展示了自己的創(chuàng)造才能。你也可以做巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻和泡芙。同時(shí)還是要賣成品和固定產(chǎn)品。顧客可以根據(jù)自己的口味、需求和愛(ài)好制作獨(dú)特的蛋糕。我們還經(jīng)營(yíng)咖啡和其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店消費(fèi)。我們店里有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嘗蛋糕的同時(shí)品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過(guò)蛋糕和咖啡的結(jié)合，我們不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結(jié)合不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以提高他們的口味，從而吸引更多的消費(fèi)者。
（二）價(jià)格策略
價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響不可低估。客戶購(gòu)買力有限，對(duì)價(jià)格非常敏感?；旧蟽r(jià)格必須是大眾可以接受的。如果要調(diào)整價(jià)格，服務(wù)質(zhì)量必須提高，價(jià)格也必須提高?？蛻舻膁iy蛋糕會(huì)根據(jù)大小定價(jià)在60—200元，其他diy產(chǎn)品會(huì)適當(dāng)定價(jià)。店里的成品價(jià)格和其他糕點(diǎn)店差不多。
細(xì)分收費(fèi)方式是一般糕點(diǎn)基本材料最低收費(fèi)50元，價(jià)格可根據(jù)糕點(diǎn)大小調(diào)整。這些包括所需的材料、客戶自己的配料（稱重）和自我加工。產(chǎn)品配有加工設(shè)備、圍裙、方法指南和包裝。我們商店提供一站式服務(wù)。所有費(fèi)用都包含在材料中，但一次性帽子和手套圍裙要額外收費(fèi)。
在特殊的節(jié)日，情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕等好的季節(jié)，可以根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，主要是通過(guò)開(kāi)展各種活動(dòng)來(lái)吸引客戶。
（三）推廣策略
隨著會(huì)員卡制度的實(shí)施，客戶只需支付一定的金額就可以成為永久會(huì)員。他們?cè)谖覀兊暧脮?huì)員卡消費(fèi)可以享受折扣，店內(nèi)開(kāi)展活動(dòng)也可以收到小禮物。非會(huì)員一次性消費(fèi)一定金額會(huì)得到精美禮品。
（四）廣告和宣傳
1、在學(xué)校附近分發(fā)傳單
2、貼海報(bào)
3、聯(lián)系電視臺(tái)宣傳diy優(yōu)惠活動(dòng)
4、與廣商電臺(tái)合作
（五）分銷戰(zhàn)略
1、電話訂購(gòu)。（主要針對(duì)忙碌的白領(lǐng)）
2、網(wǎng)上訂購(gòu)。（我們的主要目標(biāo)消費(fèi)者追求和引導(dǎo)時(shí)尚，健康觀念強(qiáng)，電腦普及率達(dá)到99%。
創(chuàng)建蛋糕店的商業(yè)計(jì)劃2一、蛋糕店概述
1、我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨(dú)資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn)。
2、商店將在社區(qū)貿(mào)易街開(kāi)業(yè)。最開(kāi)始是一家中檔蛋糕店，以后會(huì)逐漸發(fā)展成安德魯森、朝陽(yáng)廣場(chǎng)等蛋糕連鎖店。
3、店鋪需要9、5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1、因?yàn)榈乩砦恢迷谫Q(mào)易街，客戶比較豐富，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也很多，尤其是店鋪剛開(kāi)張的時(shí)候。要想開(kāi)拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，一年內(nèi)收回資金。長(zhǎng)期目標(biāo)是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客戶來(lái)源：我們的目標(biāo)客戶是：在商業(yè)街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；學(xué)校周圍的學(xué)生、店員、社區(qū)居民，約占50%。游客數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低。
四、商業(yè)計(jì)劃
1、先去周圍幾家蛋糕店“打探情報(bào)”，了解一下不同類型和大小的蛋糕的成本價(jià)。了解各種蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念和“招數(shù)”。
2、籌集了所有的開(kāi)業(yè)資金后，他們開(kāi)始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖，要在店里人少的時(shí)候偷偷過(guò)去和店長(zhǎng)商量。還是聘請(qǐng)糕點(diǎn)師傅，開(kāi)一家糕點(diǎn)師傅很重要，要慎重考慮。
3、已知找到一套固定消費(fèi)率：“顧客永遠(yuǎn)得不到最便宜的價(jià)格。今天你可以減少幾美元，明天可能會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與你爭(zhēng)奪更低價(jià)格的訂單。”由此，我體會(huì)到了產(chǎn)品市場(chǎng)上的某種競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷不是長(zhǎng)久之計(jì)。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。
4、蛋糕店主要面向大眾，價(jià)格不會(huì)太高，屬于中低價(jià)。
5、一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達(dá)到廣告的效果
6、蛋糕店可以專門開(kāi)辟休閑區(qū)，設(shè)置很多獨(dú)特的椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強(qiáng)。
7、經(jīng)過(guò)多次調(diào)查，由于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食，以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在品種上，很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施：比如在炎熱的夏天，及時(shí)推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8、建立會(huì)員卡制度。會(huì)員的名字印在卡片上。會(huì)員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費(fèi)者。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他（她）為先生和小姐*的話，會(huì)有被尊重的感覺(jué)。
9、桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識(shí)和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費(fèi)者對(duì)品牌的好感。
10、無(wú)論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法，這是基礎(chǔ)。
11、食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求：?jiǎn)T工必須持有“健康證”。
五、財(cái)務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn)：約9、5萬(wàn)元
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇八
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求越來(lái)越高。然而，隨著城市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，多元文化的快速滲透，許多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)被迫面臨繼承和創(chuàng)新的階段，消費(fèi)者也在追求更高更好的精神和物質(zhì)享受。
然而，分析當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)主題的追求無(wú)非是綠色、健康和時(shí)尚。
縱觀當(dāng)今社會(huì)，人們?cè)絹?lái)越注重飲食，一天的飯菜種類很多，尤其是早餐，簡(jiǎn)單卻不簡(jiǎn)單。這一點(diǎn)在很多現(xiàn)代白領(lǐng)身上體現(xiàn)的尤為明顯。因此，我們需要開(kāi)一家集傳統(tǒng)與創(chuàng)新于一體的現(xiàn)代、開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在忙碌或休閑的時(shí)候，放棄激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)背后的“煩躁”。這也讓他們對(duì)餐飲有了更多的理解和選擇。至于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，面臨著巨大的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。我們需要在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，慢慢打造品牌，一系列有口碑的產(chǎn)品。
我們的產(chǎn)品涵蓋:中式、日式和西式糕點(diǎn)，各種西式糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、奶酪制品、新鮮果蔬和茶。我們所有的產(chǎn)品都必須注重綠色、健康和時(shí)尚的概念。實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者在產(chǎn)品上“求異”的心態(tài)。
此外，我們將建立一個(gè)電子商務(wù)平臺(tái)，方便客戶和鞏固自己，實(shí)現(xiàn)雙線利潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)最終效益。
我們將努力圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造更多的社會(huì)價(jià)值，以滿足不同消費(fèi)者的需求。在消費(fèi)者滿意的同時(shí)，為了打造和推廣自己的品牌，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)，他們會(huì)贏得更多的聲譽(yù)。
二、公司描述
我公司是一家從事餐飲業(yè)的公司，以健康休閑服務(wù)為中心。徐圖正在慢慢建立自己的品牌并占領(lǐng)市場(chǎng)份額。
公司涉足的是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，但它是一家立足于傳統(tǒng)行業(yè)，不斷求創(chuàng)新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必然會(huì)面臨行業(yè)內(nèi)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，但公司不會(huì)以一個(gè)弱者新人的姿態(tài)來(lái)索要股份。我們反而會(huì)以追求新的學(xué)習(xí)和成功的態(tài)度占領(lǐng)一部分市場(chǎng)份額，從而不斷成長(zhǎng)。
公司主要產(chǎn)品:各種風(fēng)格和口味的中日西式糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、小吃和奶酪產(chǎn)品、鮮榨健康果蔬飲料、各種茶。公司的產(chǎn)品將繼續(xù)基于新鮮、綠色、健康和時(shí)尚的理念創(chuàng)新，以滿足客戶的各種需求，實(shí)現(xiàn)雙贏。
此外，公司將利用和推廣電子商務(wù)平臺(tái)構(gòu)建自己的在線銷售平臺(tái)，實(shí)施專門的門到門分銷，實(shí)現(xiàn)品牌對(duì)接，采用雙線銷售模式，真正實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、銷售和服務(wù)的一體化，最大限度地實(shí)現(xiàn)公司價(jià)值，滿足客戶的不同需求。
第三，公司的宗旨
首先，公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大努力給自己一種使命感，讓客戶得到充分的尊重和享受，同時(shí)得到認(rèn)可。
二是以提供各種口味的蛋糕、小吃、飲料為基礎(chǔ)，立足市場(chǎng)，放眼未來(lái)，服務(wù)客戶。
iii .企業(yè)宗旨:綠色、健康、時(shí)尚。責(zé)任賦予使命，微笑帶來(lái)尊重。
第四，公司目標(biāo)
第一，公司的產(chǎn)品會(huì)受到市場(chǎng)的青睞。與普通的蛋糕店相比，我們產(chǎn)品所針對(duì)的客戶分布在各個(gè)年齡段，從兒童到老人。
第二，一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì)吸引一定的客戶群，然后慢慢開(kāi)發(fā)各種新產(chǎn)品，從而推陳出新，從少到多，推出越來(lái)越多有自己特色的產(chǎn)品，在這個(gè)行業(yè)中做出自己的特色。
第三，從客戶的角度出發(fā)，公司會(huì)盡最大努力對(duì)客戶負(fù)責(zé)，從而樹立良好的信譽(yù)，為公司樹立更好的形象，實(shí)現(xiàn)品牌建設(shè)。
第四，最重要的，公司要盈利。理想情況下，三年計(jì)劃是以第一年的市場(chǎng)為基礎(chǔ)，第二年擴(kuò)大市場(chǎng)，第三年實(shí)現(xiàn)真正的利潤(rùn)。
動(dòng)詞 （verb的縮寫）業(yè)務(wù)項(xiàng)目和內(nèi)容
作為服務(wù)行業(yè)，我們不僅提供單一的產(chǎn)品，還提供周到的服務(wù)。特色環(huán)境也是吸引客戶的重要因素。因此，我公司從事特殊產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)和店員服務(wù)。
一、經(jīng)營(yíng)的主要產(chǎn)品:
各種中西糕點(diǎn)、糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、奶酪制品
前期會(huì)有“kosamir”或者“85度c”為我們提供成品，讓我們包裝新產(chǎn)品，保證質(zhì)量，提高質(zhì)量，最后推出自己的產(chǎn)品。我們還會(huì)聘請(qǐng)專業(yè)的面包師進(jìn)行設(shè)計(jì)改進(jìn)，推出自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌工程。特殊的“旗艦產(chǎn)品”將在各種節(jié)日或不同季節(jié)推出。
各種鮮榨健康果蔬飲料
對(duì)于果蔬汁飲料，我們會(huì)購(gòu)買各種產(chǎn)品配方最新鮮、最飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不損失任何原汁和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目的，給顧客最新鮮、最有營(yíng)養(yǎng)的新鮮果蔬汁飲料。
包裝類別
主要的套餐特別針對(duì)現(xiàn)在的白領(lǐng)，早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵。不同的時(shí)間段搭配不同的營(yíng)養(yǎng)套餐。讓每件產(chǎn)品都物有所值。
第二，優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境
傳統(tǒng)蛋糕店以產(chǎn)品和自身品牌價(jià)值吸引顧客。但是，我們吸引顧客再次光臨，除了我們自己的特色產(chǎn)品，還有一個(gè)優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客來(lái)到我們的商店享受休閑時(shí)光，追求輕松寫意的溫暖感覺(jué)。因此，室內(nèi)裝飾應(yīng)注重貼近自然的鮮艷色彩，給人一種更加放松的感覺(jué)。比如時(shí)尚人性化的桌椅陳設(shè)，符合主體環(huán)境，給人一種輕松溫馨的感覺(jué)。加上一些精致的小擺設(shè)，小細(xì)節(jié)給顧客留下了深刻的印象。
第三，輕松親戚的店員服務(wù)
無(wú)論什么行業(yè)，客戶都是最重要的，服務(wù)業(yè)就更不用說(shuō)了，客戶就是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也很重要。店員要與顧客建立友好、默契的關(guān)系，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中積極與顧客溝通，讓顧客感到親近，讓顧客對(duì)公司和店員產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)有一定基礎(chǔ)的固定客戶的好辦法。
我們會(huì)統(tǒng)一店員的服裝，訓(xùn)練店員有統(tǒng)一的歡迎口號(hào)，禮貌謙和，微笑服務(wù)。
不及物動(dòng)詞操作原則
一、誠(chéng)實(shí)守信原則。禮貌對(duì)待消費(fèi)者，友好好客。另外，商品質(zhì)量必須過(guò)關(guān)。
二、微笑服務(wù)原則?？蛻艟褪巧系?，會(huì)是一種真情，禮貌謙和，互相尊重。
三、雙贏互惠原則。在誠(chéng)信的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)客戶之間的平等互惠，不僅達(dá)到了我們的經(jīng)營(yíng)目的，也讓消費(fèi)者滿意。
七.市場(chǎng)分析
我們計(jì)劃在餐飲服務(wù)行業(yè)展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，相信這個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)將朝著環(huán)境健康、小型化、高品質(zhì)的方向發(fā)展。
隨著現(xiàn)代人生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，日常生活中對(duì)各種健康食品的需求越來(lái)越大，健康、綠色、時(shí)尚的食品和飲料越來(lái)越受到人們的歡迎，市場(chǎng)前景廣闊是毋庸置疑的。雖然市場(chǎng)機(jī)會(huì)擺在我們面前，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很大，這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)性的市場(chǎng)。
優(yōu)點(diǎn)，而且很多沒(méi)有綠色健康的概念。我們將在這個(gè)多元化的市場(chǎng)中注入自己的想法，積極探索，爭(zhēng)取更新，我們一定會(huì)發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。我們可以利用市場(chǎng)需求，創(chuàng)造自己的特色，利用產(chǎn)品的高品質(zhì)和優(yōu)雅環(huán)境，用貼近自然的服務(wù)打動(dòng)和贏得客戶。創(chuàng)造“大自然的純凈與甜蜜”，慢慢提高知名度，然后申請(qǐng)品牌專利，實(shí)施品牌加盟，實(shí)現(xiàn)連鎖形式。我們有自己的品牌價(jià)值，吸引更多的加盟商，市場(chǎng)份額越大。
目標(biāo)市場(chǎng)
糕點(diǎn)、果蔬飲料男女老少皆宜，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。而且其產(chǎn)品清新健康的特點(diǎn)尤其受到年輕人的青睞。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高，所以有人把它當(dāng)正餐吃，可見(jiàn)其市場(chǎng)前景。
我們可以首先瞄準(zhǔn)白領(lǐng)，他們?cè)绲酵須w，經(jīng)常不注意自己的早餐。我們可以吸引他們作為我們的主要客戶，提供優(yōu)質(zhì)健康的蛋糕、小吃和果蔬飲料。所以，早期是我們?yōu)榱宋蘸挽柟桃活惪蛻舳仨毤訌?qiáng)的賣點(diǎn)。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇九
商業(yè)計(jì)劃書應(yīng)包括概要、公司介紹、產(chǎn)品和服務(wù)、廣告和促銷、運(yùn)營(yíng)和財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析等主要信息。我們來(lái)看看這個(gè)關(guān)于diy蛋糕店的模式商業(yè)計(jì)劃書。
一.概述
隨著交通的逐漸發(fā)展，私家車的數(shù)量也在增加。
二、公司描述
(a)公司的宗旨:
我們的目標(biāo)是打造一種與普通蛋糕不同的時(shí)尚、大眾化的經(jīng)營(yíng)模式，以質(zhì)量第一、服務(wù)第一為宗旨打造一家蛋糕店?？傮w規(guī)劃成熟后，推廣到所有高校，根據(jù)當(dāng)?shù)刳厔?shì)“功能”連鎖店。
(二)公司名稱:
diy-蜂蜜室
三.蛋糕店概述
u本店屬于餐飲服務(wù)業(yè)，采用集團(tuán)成員融資方式。主要為人們提供diy生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
u這家店準(zhǔn)備開(kāi)在山東建筑大學(xué)商業(yè)街一樓，裝修風(fēng)格甜美，有休閑空間。
u這家店需要9.5萬(wàn)元的風(fēng)投。
優(yōu)劣勢(shì)分析
優(yōu)勢(shì):大部分客戶是學(xué)生，他們知道自己的心理需求，他們的商業(yè)方法可以根據(jù)自己的需求靈活，例如在節(jié)日期間提供特殊活動(dòng)和食物來(lái)吸引學(xué)生。適應(yīng)市場(chǎng)需求，改變傳統(tǒng)的商業(yè)模式，給學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前，以自己的優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收入的積累，我們準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模，搶占新的市場(chǎng)。
弱點(diǎn)(w):缺乏商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，期望更高的前期投入成本。材料種類繁多，使得采購(gòu)過(guò)程更加困難。
機(jī)會(huì)(0):大學(xué)時(shí)代對(duì)新鮮事物好奇，本店價(jià)格適中，符合學(xué)生消費(fèi)觀，可行，成功幾率大。
威脅(t):因?yàn)榈貐^(qū)導(dǎo)向性強(qiáng)，學(xué)生只面對(duì)本校學(xué)生。隨著我們學(xué)校周邊地區(qū)的發(fā)展，一定會(huì)有一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入，對(duì)我們的商店構(gòu)成威脅。
四.產(chǎn)品和服務(wù)
(a)商店的布局:
收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展示區(qū)、鮮果汁區(qū)、休閑區(qū)。
音樂(lè)播放菜單
《鏡中的小女孩》(馮曦妤)(布蘭妮·斯皮爾斯)我的心將繼續(xù)(席琳·迪翁)親愛(ài)的(吉娜·卡洛琳)坐在這里(琳·瑪琳)我的一切(瑪麗亞·凱利)我的祈禱(虔誠(chéng))
(2)服務(wù):
穿制服的侍者穿著白色襯衫、長(zhǎng)褲和紫色花邊圍裙。
特定服務(wù)要求:
u制服服裝，始終保持干凈統(tǒng)一。
u微笑服務(wù)，對(duì)客戶熱情友好，盡量滿足客戶需求，用“歡迎使用”“請(qǐng)慢用?！案兄x您的惠顧”“請(qǐng)慢慢走，下次再來(lái)”以及其他禮貌用語(yǔ)。
u工作期間，嚴(yán)禁員工聊天、打架、大聲喧嘩。
每個(gè)人都應(yīng)該有一本意見(jiàn)書。顧客消費(fèi)后，應(yīng)咨詢顧客意見(jiàn)，并及時(shí)向店長(zhǎng)反饋。
(3)產(chǎn)品
u餅曲
紫夢(mèng)、綠野仙蹤、愛(ài)情華爾茲、檸檬雪坊、甜蜜果園、不落大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/diy)
u巧克力區(qū)
馬克西姆(杏仁味)、愛(ài)麗絲丁(草莓味)、艾宜生(橙子味)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、紐豪斯(純巧克力味)、金華酒心(葡萄酒味)、紅馬克(黑巧克力味)注意:可以和蛋糕一起做。
動(dòng)詞（verb的縮寫）廣告和促銷
u推廣方式
廣告、商業(yè)推廣、公共關(guān)系、長(zhǎng)期營(yíng)銷
(1)廣告
戶外廣告
(1)在宣傳欄張貼海報(bào)；(2)在主要路口和餐館門口散發(fā)傳單
u報(bào)
在開(kāi)業(yè)之初，在部門簡(jiǎn)報(bào)上登廣告
u廣播
開(kāi)業(yè)宣傳:“一家由學(xué)生創(chuàng)辦的diy蛋糕店開(kāi)業(yè)了，以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色，可以舉辦生日聚會(huì)、節(jié)日晚餐等。我們有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美麗舒適的環(huán)境等著你去享受。本店提供diy指導(dǎo)，豐富你的課余生活，為你提供一個(gè)做愛(ài)的小禮物的地方?！?BR> u網(wǎng)絡(luò)
在校園網(wǎng)站上建立一個(gè)小網(wǎng)站，里面有具體的dty蛋糕制作過(guò)程和視頻，學(xué)生可以在上面互相推薦或者給出有價(jià)值的意見(jiàn)。
(2)業(yè)務(wù)推廣
[!-帝國(guó)新聞. page - ]u打折提供一個(gè)0-9位數(shù)的幸運(yùn)球，得到和你生日尾數(shù)一樣的數(shù)字可以打八折。
u以消費(fèi)價(jià)格為積分，用積分兌換可愛(ài)娃娃獎(jiǎng)品或打折票。
(3)公共關(guān)系
u支持并參與學(xué)校組織的相應(yīng)文化活動(dòng)，擴(kuò)大知名度，樹立良好形象。
u建立飲食文化，適時(shí)宣傳。
(4)長(zhǎng)期營(yíng)銷
抓住客戶的關(guān)鍵是我們產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。我們將雇傭經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)熟練、薪水高的蛋糕制作人員，以確保我們產(chǎn)品的味道。
我們將為服務(wù)人員提供不定期的培訓(xùn)，以不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
我們將關(guān)注客戶提出的任何意見(jiàn)，并不斷改善我們?cè)诟鞣矫娴倪\(yùn)營(yíng)。
我們將定期回訪客戶，調(diào)查客戶滿意度。
不及物動(dòng)詞管理和運(yùn)營(yíng)
(a)人員需求
估計(jì)會(huì)有8個(gè)人，其中店長(zhǎng)1人，收銀員1人，蛋糕區(qū)2人，巧克力區(qū)2人，果汁區(qū)2人。(注:每個(gè)區(qū)有一個(gè)生產(chǎn)部和一個(gè)教師)
(2)員工配置
u店長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)本店的日常工作。
u 1財(cái)務(wù)主管，主要負(fù)責(zé)材料采購(gòu)和我們的賬戶管理。
u蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、果汁區(qū)各有2名工作人員，共6名工作人員，負(fù)責(zé)本區(qū)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，輪流幫助財(cái)務(wù)總監(jiān)采購(gòu)原料。
七.財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析
(一)所需費(fèi)用
u初始規(guī)劃費(fèi)用:(1000元-20xx元)
會(huì)計(jì)、法務(wù)、前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)費(fèi)用，以及水電費(fèi)、交通費(fèi)等一些管理費(fèi)用。
設(shè)計(jì)和裝修店面，購(gòu)買和安裝必要的設(shè)備，包括收銀機(jī)、玻璃柜、制冷設(shè)備、加工設(shè)備、洗滌設(shè)備、風(fēng)扇通風(fēng)設(shè)備、安全和防火設(shè)備等。
(2)營(yíng)運(yùn)資本
租賃費(fèi)、原材料采購(gòu)、營(yíng)銷費(fèi)用、廣告費(fèi)用、員工聘用和培訓(xùn)等。，也考慮不可預(yù)見(jiàn)的儲(chǔ)量。
u月租(20xx元)
u員工工資(6000元)
店長(zhǎng)1500元/月，收銀員1000元/月，做蛋糕的1800元/月(2個(gè)老師)，老師600元/月(可以雇傭4個(gè)學(xué)生)注:獎(jiǎng)金為利潤(rùn)的5%。
u原材料(每月2萬(wàn)-2.3萬(wàn)元)
蛋糕原料:
雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、酪乳、精鹽、果醬、奶油等。
巧克力原料:
可可油、牛奶、糖、可可粉、淡奶油等。
果汁原料:
各種新鮮水果。
(3)收入情況
收入來(lái)源
出售成品蛋糕、巧克力和果汁，以及制作蛋糕、巧克力和果汁的加工費(fèi)
u預(yù)期收入和支出(所有平均數(shù))
預(yù)計(jì)日總收入:1300-1500元，月總收入:3.8-4萬(wàn)元；估計(jì)月費(fèi):2.6萬(wàn)，2.7萬(wàn)。利潤(rùn)總額:1.2-1.3萬(wàn)元。員工獎(jiǎng)金:600-650元，月凈利潤(rùn):11400-12350元。預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)時(shí)間7個(gè)月(不含寒暑假)，利潤(rùn)總額83125元。初始投資2萬(wàn)元左右，3個(gè)月可以收回初始投資。
八.摘要
通過(guò)以上財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析，可以得出在校區(qū)附近開(kāi)一家diy制作店，客戶基礎(chǔ)穩(wěn)定，投資小，見(jiàn)效快，風(fēng)險(xiǎn)可控，盈利能力強(qiáng)。再加上大學(xué)生享受風(fēng)險(xiǎn)投資的貸款政策，可見(jiàn)這個(gè)方案是可行的，可操作的。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇十
1摘要的意義
商業(yè)計(jì)劃書的摘要將是風(fēng)險(xiǎn)投資者閱讀商業(yè)計(jì)劃書時(shí)首先要看到的內(nèi)容。如果說(shuō)商業(yè)計(jì)劃書是敲開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)投資公司大門的敲門磚，是通向融資之路的鋪路石的話，計(jì)劃書的摘要可以被看作是點(diǎn)燃風(fēng)險(xiǎn)投資者對(duì)你的投資意向的火種，是吸引風(fēng)險(xiǎn)投資者進(jìn)一步閱讀你的商業(yè)計(jì)劃書全文的燈塔，它濃縮商業(yè)計(jì)劃書之精華，反映商業(yè)計(jì)劃書之全貌，是全部計(jì)劃書的核心之所在。
2摘要應(yīng)該表達(dá)的內(nèi)容
首先，摘要應(yīng)該使投資者，特別是投資者能夠馬上理解你的基本觀點(diǎn)，快速掌握商業(yè)計(jì)劃書的重點(diǎn)，然后做出是否愿意花時(shí)間繼續(xù)讀下去的決定。在發(fā)達(dá)國(guó)家，繁忙的投資者一天要看數(shù)十份商業(yè)計(jì)劃書。如果摘要不能一下子抓住投資者的心，商業(yè)計(jì)劃書后邊部分寫得再精彩，也沒(méi)有用。所以摘要的最主要的目的是刺激投資者的閱讀欲望，使之看到你的商業(yè)計(jì)劃書后有一種相見(jiàn)恨晚，愛(ài)不釋手的感覺(jué)。在寫摘要時(shí)作者必須充滿激情，滿懷信心，全部正面闡述。向投資者灌輸一種朝氣蓬勃，蒸蒸日上的感情。讓投資者充分相信你的能力和你的判斷。
在摘要部分，應(yīng)該重點(diǎn)向投資者傳達(dá)以下這樣的幾點(diǎn)信息：
1)你的基本經(jīng)營(yíng)思想是正確的，是合乎邏輯的。
2)你的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃是有科學(xué)根據(jù)的和充分準(zhǔn)備的。
3)你有能力管理好這個(gè)企業(yè)。你有一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)班子和執(zhí)行隊(duì)伍。
4)你清楚地知道進(jìn)入市場(chǎng)的最佳時(shí)機(jī)，并且預(yù)料到什么時(shí)間適當(dāng)?shù)赝顺鍪袌?chǎng)。
5)你的財(cái)務(wù)分析是實(shí)際的。
6)投資者不會(huì)把錢扔到水里。
如果你能簡(jiǎn)潔清楚地闡述這些內(nèi)容，投資者一定會(huì)有興趣讀完你的整個(gè)商業(yè)計(jì)劃書，高興地把錢投入你的項(xiàng)目。
3撰寫摘要注意的事項(xiàng)
第一，摘要部分一定要放在最后完成。動(dòng)筆寫摘要之前，先完成整個(gè)商業(yè)計(jì)劃書的主體的拋光潤(rùn)色。然后反復(fù)閱讀幾遍主體文章。提煉出整個(gè)計(jì)劃書的精華所在之后，再開(kāi)始動(dòng)筆撰寫摘要部分。做到胸有成竹，一氣呵成。寫完之后，再請(qǐng)周圍的人檢查過(guò)目，提出意見(jiàn)。重點(diǎn)了解他們的反饋，看他們能否馬上被你的'文章所打動(dòng)。如果不能，則需要重新考慮如何撰寫，直到首先可以馬上打動(dòng)你身邊的人為止。
第二，撰寫摘要部分一定要有針對(duì)性。在撰寫摘要時(shí)，你要常常問(wèn)自己“誰(shuí)會(huì)讀我的計(jì)劃？”不同的投資者有不同的興趣和不同的背景。他們看商業(yè)計(jì)劃書側(cè)重點(diǎn)不同。銀行等投資者通常對(duì)企業(yè)以前的成功業(yè)績(jī)感興趣。而投資公司則通常對(duì)新技術(shù)感興趣。所以在撰寫摘要之前先要對(duì)投資者做一番調(diào)查研究，突出投資者最感興趣的方面。對(duì)不同的投資者，要突出不同的方面。由于一項(xiàng)投資通常要由幾個(gè)人或幾個(gè)部門共同做決定，在調(diào)查投資者情況時(shí)要對(duì)整個(gè)投資機(jī)構(gòu)有一個(gè)較為全面的了解，兼顧多人。
第三，撰寫一定要文筆生動(dòng)。風(fēng)格要開(kāi)門見(jiàn)山，奪人眼目?？梢粤⒓醋プ≈攸c(diǎn)。切忌行文含蓄晦澀，讓人難以琢磨。記住，投資者是沒(méi)有時(shí)間去琢磨你的文章的。
第四，在寫作全部完成之后，一定要自己先檢查有無(wú)錯(cuò)別字、大白字等。切忌在文章中出現(xiàn)這些錯(cuò)誤。自己檢查完之后，再請(qǐng)別人檢查。直到確切無(wú)誤為止。用英文撰寫商業(yè)計(jì)劃書，完成之后，可以用專業(yè)的軟件檢查一遍拼寫和語(yǔ)法?，F(xiàn)在市場(chǎng)上通用的文字軟件都有檢查拼寫和語(yǔ)法的功能。記住，如果在文章中出現(xiàn)文字錯(cuò)誤，你又怎么能證明你是一個(gè)作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠髽I(yè)家呢。千萬(wàn)不可由于細(xì)小的誤差，失去重要的機(jī)會(huì)。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇十一
班級(jí)：組別：組員：
目錄。
素食餐廳。
第一部分。
第五部分。
第七部分。
第九部分。
素食餐廳。
000000現(xiàn)代社會(huì)“大魚大肉”已成過(guò)去，都市興起了“新素食主義”的洶涌潮流，素食、素菜日漸滲透到人們的日常飲食中。而大學(xué)城中大多數(shù)食物多油多鹽，不利于大學(xué)生健康，也容易導(dǎo)致肥胖，食物中的激素也易引發(fā)各種疾病。所以素食餐飲有一定的發(fā)展前景，具有一定可行性。因此，本小組此次準(zhǔn)備以14萬(wàn)元作為啟動(dòng)資金在大學(xué)城商務(wù)中心二樓開(kāi)辦首個(gè)自助式素食餐廳。
第二部分。
餐廳概況。
我餐廳主營(yíng)自助式素食，同時(shí)也推出素食點(diǎn)菜服務(wù)。餐廳位于大學(xué)城商務(wù)中心二樓，店內(nèi)主要做常規(guī)的家常素菜，主要食材以小麥大豆、蔬菜瓜果為主，提供仿素菜食物，菜品科學(xué)合理搭配，時(shí)常推出新品素菜。餐廳主要是自助式，店內(nèi)服務(wù)員較少，突顯環(huán)保節(jié)儉的主題，顧客用餐后自行將碗筷放到指定地點(diǎn)。另外顧客也可以點(diǎn)菜單上的菜品，這些菜品相比而言更加精致。廚房設(shè)置為開(kāi)放式廚房，顧客可以在玻璃櫥窗外觀看廚師烹飪的過(guò)程，以增加顧客對(duì)餐廳食物衛(wèi)生安全的信心。
餐廳提出“選擇素食，選擇健康”的口號(hào)，提倡在食品安全問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重的今天，人們更要以自身的健康作為第一前提，吃得安全吃得健康。
餐廳logo以綠色為基調(diào)，體現(xiàn)我餐廳素食主義的特色，簡(jiǎn)單明了卻獨(dú)特的圖案，以增加餐廳的辨識(shí)度。
素食餐廳。
第三部分。
創(chuàng)業(yè)背景。
隨著人們生活水準(zhǔn)的不斷提升，大多數(shù)的食物都是高油、高糖、高鹽而且含有色素，在經(jīng)歷了“大魚大肉”好日子帶來(lái)的高血脂、高粘血的夢(mèng)魘后，都市興起了“新素食主義”的洶涌潮流。環(huán)保、節(jié)能、縮短了食物供應(yīng)鏈的以蔬菜瓜果、小麥大豆為代表的素食、素菜日漸滲透到人們的日常飲食中。
而大學(xué)城中大多數(shù)食物多油多鹽，不利于大學(xué)生健康，也容易導(dǎo)致肥胖，食物中的激素也易引發(fā)各種疾病。
所以素食餐飲有一定的發(fā)展前景，具有一定可行性。
第四部分。
市場(chǎng)分析。
一、現(xiàn)狀分析。
1、市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
1.1、健康。
素食的飽和脂肪含量佷低，可降低血壓和膽固醇含量。德國(guó)做過(guò)一次研究，偶爾才吃肉的素食者，得心臟病的概率是一般人的三分之一，癌癥的罹患率是一般人的一半。而且，素食還能起到食療的功效。
1.2、美麗。
用素食方法來(lái)減肥相當(dāng)有效，素食能使血液變?yōu)槲A性，促進(jìn)新陳代謝活動(dòng)，從而把蓄積體內(nèi)的脂肪及糖分燃燒掉，達(dá)到自然減肥的目的。經(jīng)常素食者全身充滿生氣，臟腑器官功能活潑，皮膚顯得柔嫩、光滑、紅潤(rùn)，吃素堪稱是種由內(nèi)而外的美容法。
素食餐廳。
1.3、經(jīng)濟(jì)效率。
通常情況下，素食要比葷食便宜得多，也很少有用素食做成的“大菜”。所以，食素就不必為生猛“大菜”而買單，為錢包減負(fù)，食素不亦樂(lè)乎。
2、市場(chǎng)缺陷。
2.1、對(duì)素食的認(rèn)知欠缺。
人們普遍認(rèn)為素食比較清淡，味道也一般，其實(shí)不然，素食做出來(lái)的仿葷菜不僅外觀還是口感以及味道上和葷菜不相上下，仿葷素食足以亂真。
二、前景分析。
我店主要目標(biāo)人群為在大學(xué)城的消費(fèi)者。據(jù)調(diào)查，溫州大學(xué)城大學(xué)生數(shù)量逐年增加，其次，當(dāng)代大學(xué)生對(duì)飲食健康以及營(yíng)養(yǎng)的重視，所以我們餐廳的市場(chǎng)需求還是很大的。
1、目標(biāo)市場(chǎng)特點(diǎn)：
1）市場(chǎng)需求量大，越來(lái)越多的女大學(xué)生希望能夠保持良好的身材，以及一些需要減肥的同學(xué)需要吃素食來(lái)阻止體重的上漲，但是目前大學(xué)城的餐廳并沒(méi)有素食為主的，其次他們的素食并不可口，因此市場(chǎng)前景和潛在利潤(rùn)很優(yōu)越。
2）發(fā)展前景十分廣闊，由于大學(xué)城的人口數(shù)多，而商務(wù)中心則是大學(xué)城流動(dòng)人口最多的地方，因此前景很明朗。
3）缺乏合理的飲食搭配，大學(xué)城沒(méi)有一家餐廳具備營(yíng)養(yǎng)師，能夠指導(dǎo)顧客合理的飲食搭配，達(dá)到健康的飲食，同時(shí)也為我們市場(chǎng)開(kāi)發(fā)提供了硬性籌碼。
素食餐廳。
三、競(jìng)爭(zhēng)分析。
1、完全競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
由于本餐廳的服務(wù)內(nèi)容具有自身的特色性，所以在大學(xué)城并沒(méi)有與我們完全相同的餐廳，因此由于缺少完全競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們餐廳將在一開(kāi)始就擁有很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有利于與發(fā)展壯大。
2、不完全競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
在大學(xué)城商務(wù)中心，主要的餐飲有百味軒、雞公煲、開(kāi)飯餐廳、禾上便當(dāng)、吾愛(ài)吾家等，但是我們的菜系與他們不同，我們只有素食，其次，我們具備了專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師來(lái)幫助顧客搭配合理的飲食，這是其他餐廳都不具備的，隨著我們的發(fā)展，我們?cè)谖磥?lái)也將擁有足夠強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
四、swot分析。
優(yōu)勢(shì)s：（1）食品口味好，有特色，服務(wù)周到。
（2）品種多樣，食品新鮮，有安全保障。
（3）規(guī)模大，價(jià)格實(shí)惠。
（4）選址在商務(wù)中心，人流量大，顧源豐富。
（5）環(huán)境優(yōu)雅，舒適劣勢(shì)w：(1)投資大，需要資金多。
素食餐廳。
（2）餐廳剛開(kāi)業(yè)，無(wú)知名度，沒(méi)有穩(wěn)定的顧客。
（3）經(jīng)營(yíng)和管理經(jīng)驗(yàn)不足。
（4）抗風(fēng)險(xiǎn)的能力較低機(jī)會(huì)o：(1)沒(méi)有完全競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
（2）市場(chǎng)前景廣闊，并且利潤(rùn)空間巨威脅t：（1）我們以在、蔬菜為原料，部分蔬菜受季節(jié)影響比較大。
（2）大學(xué)城的寒暑假留校學(xué)生少，在這段期間受其影響大。
大
第五部分。
餐廳模式。
顧客可選擇就餐方式，可以直接購(gòu)買，亦可自己動(dòng)手。
因本餐廳主打素食，油煙產(chǎn)生少，開(kāi)設(shè)一個(gè)向外開(kāi)放的廚房，一半的區(qū)域可給消費(fèi)者自己使用，遇到不懂的可以詢問(wèn)旁邊的廚師。
通過(guò)餐廳人員與顧客之間的溝通交流，給顧客留下很好的印象，在制作的過(guò)程中相互提意見(jiàn)，營(yíng)造一個(gè)與顧客相互成長(zhǎng)的氛圍。服務(wù)人員數(shù)量不需太多，但必須熱情大方。
餐廳內(nèi)有專門的營(yíng)養(yǎng)師，可以向客戶推薦所需的產(chǎn)品，素食中含有許多人體所需的微量元素，通過(guò)吃合理的素食可以補(bǔ)充人體所缺乏的。
第六部分。
組織結(jié)構(gòu)。
一、崗位職能。
出師長(zhǎng)：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳所有素菜烹制，負(fù)責(zé)廚師的培訓(xùn)，和營(yíng)養(yǎng)師一起負(fù)責(zé)。
素食餐廳。
菜點(diǎn)的創(chuàng)新，食品原料采購(gòu)計(jì)劃的制定，及餐飲部成本控制等工作。
營(yíng)養(yǎng)師：負(fù)責(zé)菜式的創(chuàng)新和營(yíng)養(yǎng)方面的搭配，從而能滿足顧客的需要。采購(gòu)主管：管理采購(gòu)人員，分配采購(gòu)任務(wù)給他們，能及時(shí)地采購(gòu)到新鮮的食物材料。
送餐部主管：負(fù)責(zé)調(diào)配人員擺放餐食到自助選購(gòu)區(qū)，還有預(yù)定位置還有送外賣，也參與到他們的工作之中。
預(yù)訂員：負(fù)責(zé)前臺(tái)付款及電話預(yù)定。
送餐員：配送外賣，還有把餐食放到自助區(qū)去。清潔部主管：調(diào)配人員打掃餐廳衛(wèi)生，另還要洗碗洗菜?？偨?jīng)理：負(fù)責(zé)制定計(jì)劃，調(diào)節(jié)整個(gè)餐廳的運(yùn)營(yíng)。經(jīng)理助理：協(xié)助總經(jīng)理完成工作。
素食餐廳。
二、人員配備。
總經(jīng)理：1人。
經(jīng)理助理：1人。
廚師長(zhǎng)：1人廚師：2人。
營(yíng)養(yǎng)師：1人。
清潔部主管：1人清潔部員工：2人。
送餐主管：1人。
預(yù)定員：1送餐員：2。
三、規(guī)章制度。
1、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不得遲到、早退及曠工；
2、上班時(shí)間內(nèi)不得聚眾聊天、閑談、大聲喧嘩，不得嬉笑打鬧，不得粗言穢語(yǔ)；
素食餐廳。
8、愛(ài)崗敬業(yè)，厲行節(jié)約，完成當(dāng)班服務(wù)后，及時(shí)關(guān)閉用電設(shè)備設(shè)施；
11、拾金不昧，撿到顧客物品要主動(dòng)上交，不得私自截留或處理，如有發(fā)現(xiàn)立即解聘，并不予結(jié)算任何款項(xiàng)。
第七部分。
宣傳與經(jīng)營(yíng)策略。
一、宣傳實(shí)施方案。
1、前期——關(guān)鍵詞：市場(chǎng)調(diào)查、了解品牌。
2、中期——關(guān)鍵詞：構(gòu)建宣傳團(tuán)隊(duì)、提高品牌知名度。
3、后期——關(guān)鍵詞：擴(kuò)大市場(chǎng)、打造自己的品牌名氣。
二.網(wǎng)絡(luò)管理。
1、網(wǎng)頁(yè)策略。
素食餐廳。
（3）花大力氣維護(hù)。
2、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。
（1）與客戶直接交流,為其提供個(gè)性化的服務(wù)。
（2）將網(wǎng)絡(luò)文化與產(chǎn)品廣告相融合，借助網(wǎng)絡(luò)文化的特點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者。
三、經(jīng)營(yíng)策略。
1、定價(jià)策略。
餐廳推出自助餐中午每人10元、晚上每人15元，另外根據(jù)餐品的不同價(jià)格有低價(jià)幾元的不等，也有較高的餐品，定價(jià)在20-30。定價(jià)方面采用會(huì)員制，辦理會(huì)員卡的顧客，可以享受一定的折扣價(jià)（只限于點(diǎn)餐）。在這個(gè)基礎(chǔ)上還實(shí)行團(tuán)購(gòu)價(jià)，享受7折優(yōu)惠。既滿足經(jīng)濟(jì)條件一般的同學(xué)也滿足了經(jīng)濟(jì)承受能力較強(qiáng)的同學(xué)們的較高需求。
2、促銷策略。
雖然目前在大學(xué)城競(jìng)爭(zhēng)者較少，但是要保證牢固地占領(lǐng)整個(gè)市場(chǎng)，必須要有合適的營(yíng)銷手段來(lái)吸引客戶的眼光，留住老客戶，吸引新客戶。因此，本公司制定了以下的促銷方案：
2.1廣告宣傳及健康宣傳。
因?yàn)橹饕蛻羧横槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度。只需進(jìn)行傳單或多媒體等簡(jiǎn)單形式。
重視經(jīng)常性的素食文化宣傳工作。吃素食與消費(fèi)者群體的衛(wèi)生知識(shí)、醫(yī)療保健知識(shí)水平息息相關(guān)。因此本餐廳有責(zé)任向社會(huì)宣傳飲食科普知識(shí)，提高全社會(huì)的素食文化知識(shí)水平，引導(dǎo)消費(fèi)，促進(jìn)健康。
素食餐廳。
2.2餐廳應(yīng)需求不斷更新。
本餐廳除了正常的餐品提供外，還推出八寶飯等情侶套餐，由于大多數(shù)同學(xué)休閑的時(shí)間較多，可以慢慢享受整個(gè)就餐過(guò)程。
2.3會(huì)員策略。
辦理會(huì)員卡，享受會(huì)員待遇。不僅可以固定客源還可以吸引更多的消費(fèi)者前來(lái)品嘗。
2.4免費(fèi)外賣服務(wù)。
不管寒冬還是酷夏，超過(guò)一半的同學(xué)都喜歡宅在寢室，因此免費(fèi)的外賣服務(wù)無(wú)疑會(huì)給本餐廳帶來(lái)更多的收益。其次，我們還招收勤工助學(xué)的同學(xué)利用課余時(shí)間來(lái)本店兼職，不僅進(jìn)一步幫忙宣傳素食餐廳也可以幫助一些同學(xué)。
2.5服務(wù)營(yíng)銷。
采用各種色彩、奇形怪狀的餐具，增加俏皮的元素，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一流的衛(wèi)生條件。環(huán)境也可要充滿文化氣息、淡雅、安靜。
同時(shí)作為一家與眾不同的素食店，應(yīng)該主動(dòng)出擊，多從顧客角度出發(fā)，多為顧客著想，實(shí)習(xí)周到熱情的服務(wù)。始終堅(jiān)信只有周到服務(wù)才能贏得上帝的微笑。
第八部分財(cái)務(wù)計(jì)劃與預(yù)期。
一、初始階段。
初始階段的成本主要是：店面租賃費(fèi)用10萬(wàn)元，餐飲衛(wèi)生許可等證件費(fèi)用。
素食餐廳。
1000元，店面裝修費(fèi)用2萬(wàn)元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1萬(wàn)元，基本設(shè)施費(fèi)用等5000元，統(tǒng)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需14萬(wàn)元。
二、運(yùn)營(yíng)階段。
營(yíng)運(yùn)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資、物料采購(gòu)費(fèi)用、場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅、水電燃料費(fèi)，固定成本、折舊費(fèi)、雜物開(kāi)支等。
三、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析。
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額為2000元，收益率為45%，毛利潤(rùn)約為900元，由此可計(jì)算出投資回收期為5個(gè)月。
第九部分。
機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)。
一、機(jī)遇。
現(xiàn)如今的大學(xué)生尤其女性，都很注重飲食健康，更加注重自己的身材，減肥成了她們永不變更的目標(biāo)，而商務(wù)中心目前沒(méi)有一家素菜館，我們的出現(xiàn)正是對(duì)此類顧客群需求的滿足。加上商務(wù)中心人流量大，素材成本低利潤(rùn)空間大，人們養(yǎng)生觀念的提高，讓我們擁有很大的市場(chǎng)前景。
二、風(fēng)險(xiǎn)。
1、投資風(fēng)險(xiǎn)：在商務(wù)中心開(kāi)店需要租金、轉(zhuǎn)讓費(fèi)用和裝修費(fèi)用，需要一定的投資金額。素食觀念不強(qiáng)，新店剛開(kāi)業(yè)沒(méi)有知名度，不能保證顧客量。為保證食材的新鮮度，那必然會(huì)增加成本投入。
素食餐廳。
2、管理風(fēng)險(xiǎn)：新店的經(jīng)營(yíng)和管理的經(jīng)驗(yàn)不足。
3、時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)：我們店以蔬菜為原料，而部分蔬菜受季節(jié)影響比較大。不能提供所有類型的素菜。平時(shí)的的顧客源很大但是到了大學(xué)城的寒暑假，學(xué)生們紛紛放假回家而留校學(xué)生又少，在這段期間客源會(huì)減少。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇十二
一、餐廳簡(jiǎn)介。
“青爾”素食餐廳，是一家以經(jīng)營(yíng)素食品為主的風(fēng)格餐廳。我們的宗旨是為喜愛(ài)素食品的人群提供口感一流、服務(wù)一流的超實(shí)惠綠色素食，感受素食品帶來(lái)的無(wú)限樂(lè)趣?！扒酄枴弊屇闱啻航】担猿鼍G色生活！
二、背景。
隨著社會(huì)的進(jìn)步和人民生活的富足，食素的人群越來(lái)越大。如今，“穿要布、吃要素”已成為一種潮流。另有相當(dāng)部分女大學(xué)生為減肥而食素，而這部分人是重要消費(fèi)群體。我們應(yīng)當(dāng)看到這一發(fā)展趨勢(shì)，抓住有利商機(jī)，投資興辦“素食餐廳”，也許就會(huì)在擁擠的餐飲市場(chǎng)中開(kāi)發(fā)出一片新的天地。
三、產(chǎn)品和服務(wù)。
主要經(jīng)營(yíng)各類營(yíng)養(yǎng)素食，定期推出特色產(chǎn)品。強(qiáng)化原料、菜品和烹調(diào)方法的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新。同時(shí)，我們經(jīng)營(yíng)各類綠色飲品。努力創(chuàng)建一流服務(wù)團(tuán)隊(duì)，并提供“微笑”服務(wù)，建立意見(jiàn)隨提隨采納模式。借鑒肯德基的服務(wù)模式，小規(guī)模提供就餐建議，協(xié)助顧客點(diǎn)餐。
四、目標(biāo)市場(chǎng)。
目前三至五年內(nèi)主要針對(duì)小和山高教園區(qū)的大學(xué)生，以浙科院為中心。
五、營(yíng)銷策略。
1、開(kāi)業(yè)前三天每天提供100個(gè)免費(fèi)試吃名額；
2、提供500張vip貴賓卡，實(shí)行消費(fèi)累計(jì)積分，年終按積分返回精美禮品。
3、定期舉行由顧客提供菜色創(chuàng)新意見(jiàn)活動(dòng)，并接受訂制新菜。
4、接受預(yù)先訂餐，vip優(yōu)先。
5、每人次消費(fèi)可享受免費(fèi)飲料一杯（視季節(jié)變化而微調(diào)）。
6、素食品營(yíng)養(yǎng)講座，宣傳素食文化；發(fā)放宣傳單。
六、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況。
東和新開(kāi)桌游主題餐廳，西和牧之源風(fēng)格餐廳，其他餐廳。其市場(chǎng)占有率不。
是相當(dāng)大。其他餐廳中素食較少。
七、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
目前小和山一帶未有風(fēng)格鮮明的素食餐廳。我們推服務(wù)，重營(yíng)養(yǎng)，實(shí)行消費(fèi)積分制，具有鮮明特色。不斷推出新菜色，并能調(diào)動(dòng)顧客好奇心，進(jìn)而前來(lái)就餐。
八、財(cái)務(wù)狀況及風(fēng)險(xiǎn)。
1、財(cái)務(wù)狀況：三未來(lái)年內(nèi)可望盈利5至20萬(wàn)元，擴(kuò)大規(guī)模后每年可盈利10至15萬(wàn)元。
2、風(fēng)險(xiǎn)：市場(chǎng)較為狹小，素食品的推廣圈有限，消費(fèi)者流動(dòng)性不強(qiáng)。
九、餐廳的長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)。
三年內(nèi)在杭州增加1到3家“青爾”素食餐廳分店，并計(jì)劃在七年內(nèi)設(shè)分店至上海、蘇州等沿海大城市?；緦?shí)現(xiàn)平均每年每店盈利30萬(wàn)元。每家“青爾”素食餐廳擁有員工數(shù)達(dá)15至20人。
十、尋求資金數(shù)額。
預(yù)計(jì)需資金總數(shù)60萬(wàn)元。其中每月食材費(fèi)4萬(wàn)元；裝修費(fèi)1萬(wàn)元；宣傳費(fèi)用3000元（含宣傳單）；廚房用具3萬(wàn)元（含餐具）；桌椅8000元；廚師2名，每月工資3000元（可微調(diào)）；洗菜洗碗工3名，每月工資1000元；收銀員2名，每月工資1200元；助餐員（協(xié)助點(diǎn)餐、上菜）2名，每月工資1200。
投資者將成為本餐廳股東，每年獲分紅5%。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇十三
創(chuàng)辦名為（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的中檔蛋糕店，對(duì)象主要定為周邊高校學(xué)生。主要特色是店面裝潢漂亮符合學(xué)生口味，開(kāi)設(shè)蛋糕diy服務(wù)，免費(fèi)送貨服務(wù)，以及蛋糕網(wǎng)上訂購(gòu)等各種特色服務(wù)，并采用會(huì)員制。募集資金主要采用各投資人投資入股的方式。
一、公司介紹。
1、公司簡(jiǎn)介。
（1）公司名稱：（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊。
（2）業(yè)務(wù)范圍：
主營(yíng)：中西式蛋糕，甜點(diǎn)；兼營(yíng)：奶茶，咖啡等飲料配套銷售。公司經(jīng)營(yíng)宗旨及目標(biāo)。
堅(jiān)持誠(chéng)信為本，顧客利益至上的經(jīng)營(yíng)宗旨。時(shí)刻關(guān)注顧客需求，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加快產(chǎn)品更新速度，從而保證我們蛋糕產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)味美且富有特色，滿足大學(xué)生追求個(gè)性、口味、新鮮的愿望。實(shí)現(xiàn)公司與顧客的雙贏，是我們的目標(biāo)。
3、團(tuán)隊(duì)概述。
我們公司的四位創(chuàng)建者都是在校的大學(xué)生，目前均為大學(xué)生。扎實(shí)的管理理論功底和深厚的友誼使我們共同設(shè)計(jì)出了一套嚴(yán)密且分工明確的管理體系，讓大家能夠各司其職，各盡其責(zé)。
二、風(fēng)險(xiǎn)分析及解決方案。
1.同類競(jìng)爭(zhēng)方面：隨著龍子湖高校園區(qū)的發(fā)展，同類蛋糕店很有可能大量出現(xiàn)，形成激烈競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)份額下降，需要更多資金來(lái)更新技術(shù)和產(chǎn)品，對(duì)服務(wù)質(zhì)量的要求更高。
解決方案：我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊率先進(jìn)入市場(chǎng)，與一些客戶已經(jīng)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系這是我們的優(yōu)勢(shì)。劣勢(shì)是新的（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊可能帶來(lái)新的品種以及更好的服務(wù)對(duì)我們公司已有的市場(chǎng)份額造成沖擊，因此，我們要做的是不斷創(chuàng)新，創(chuàng)新蛋糕品種和營(yíng)銷模式以及管理方式。
2．管理方面：（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊內(nèi)部產(chǎn)生分歧導(dǎo)致公司難以經(jīng)營(yíng);員工不遵守管理制度操作生產(chǎn)出劣質(zhì)產(chǎn)品影響公司產(chǎn)品聲譽(yù)。
手工蛋糕烘培坊的管理體制，創(chuàng)建完備的利益分配機(jī)制，在（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊充分發(fā)展實(shí)力壯大以后不僅僅是管理人員，也要讓每一個(gè)員工接受更高層次的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
3.資金方面：物價(jià)上漲導(dǎo)致原材料價(jià)格上升超出預(yù)算；流動(dòng)資金過(guò)少容易發(fā)生短缺。
解決方案：進(jìn)一步尋找可能的大股東多投入一些資金，更為根本的是提升我們產(chǎn)品的品質(zhì)，使我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的生意蒸蒸日上，靠經(jīng)營(yíng)來(lái)賺錢，同時(shí)也讓投資人更有信心。另外，靠會(huì)員卡里的顧客儲(chǔ)值形成資金沉降，類似與淘寶的支付寶（不完善，有待研究）。
三、營(yíng)銷計(jì)劃。
1.蛋糕diy服務(wù)。
由專業(yè)師傅與顧客面對(duì)面交流，手把手傳授，無(wú)需任何經(jīng)驗(yàn)，就可以為家人，為愛(ài)人根據(jù)自己的喜好做一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的（甜咪公主）diy手工蛋糕（或卡通餅干，曲奇餅等），用一種特有的方式傳遞對(duì)親人，對(duì)愛(ài)人的默契關(guān)懷，為熱愛(ài)生活的人增加一些情趣，一些甜蜜與溫馨。如果實(shí)在沒(méi)有時(shí)間我們也可以接受預(yù)訂，按顧客要求制作個(gè)性化的蛋糕并送到顧客手中。用這種自己動(dòng)手做的方式，讓顧客親手體驗(yàn)做蛋糕的快樂(lè)！這是本店最具特色的服務(wù)，很符合當(dāng)代大學(xué)生的眼光和消費(fèi)習(xí)慣。
2.會(huì)員積分制度。
1.簡(jiǎn)介:凡在（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊購(gòu)買任一種商品的顧客均是本商店的普通會(huì)員，普通會(huì)員的積分達(dá)到300分（每花一元積一分）時(shí)即可上升為貴賓會(huì)員，貴賓會(huì)員積分達(dá)到500分時(shí)即可上升為鉆石會(huì)員。普通會(huì)員可享受九優(yōu)惠，貴賓會(huì)員可享受八折優(yōu)惠。鉆石會(huì)員可享受七折優(yōu)惠并提供免費(fèi)送貨服務(wù)（大學(xué)城內(nèi)）。
2、會(huì)員權(quán)利：
（1）享受本店的打折優(yōu)惠服務(wù)。
（2）享受本店所有的特價(jià)商品優(yōu)惠活動(dòng)，但不能與打折優(yōu)惠同時(shí)享用。
（3）鉆石會(huì)員可享受免費(fèi)送貨服務(wù)（大學(xué)城內(nèi)），但不能能同時(shí)享受打折優(yōu)惠，會(huì)員生日當(dāng)天免費(fèi)提供生日蛋糕。
（4）凡重要節(jié)假日（中秋節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié)）根據(jù)會(huì)員等級(jí)贈(zèng)送不同的小禮品。
3、會(huì)員的義務(wù)：
（1）遵守會(huì)員守則；
（2）自覺(jué)維護(hù)本店的名譽(yù)、形象；
（3）（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊對(duì)打折、特價(jià)產(chǎn)品有權(quán)做出修改；
（4）如在一年之內(nèi)會(huì)員沒(méi)有購(gòu)買任何一個(gè)產(chǎn)品或無(wú)法聯(lián)系的，本店有權(quán)取消其會(huì)員資格。
4、凡是（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊會(huì)員的顧客均發(fā)給會(huì)員卡，該卡帶有儲(chǔ)值功能，顧客若提前在會(huì)員卡里儲(chǔ)值可以享受優(yōu)惠，如存50送10元等，以此來(lái)為（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊吸收一些流動(dòng)資金。隨著本店的發(fā)展規(guī)模的不斷擴(kuò)大，以及連鎖網(wǎng)絡(luò)的逐步形成，會(huì)員卡的儲(chǔ)值功能將會(huì)給顧客帶來(lái)更大的實(shí)惠與便利，同時(shí)也會(huì)給公司吸收大量流動(dòng)資金。
3、網(wǎng)上銷售。
由網(wǎng)絡(luò)銷售主管趙小靜遠(yuǎn)負(fù)責(zé)開(kāi)設(shè)網(wǎng)上商店以及在周邊各高校的校園網(wǎng)、qq群及貼吧內(nèi)發(fā)布我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的產(chǎn)品信息，并送貨上門。該項(xiàng)服務(wù)和符合學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，我們網(wǎng)上服務(wù)的品質(zhì)也會(huì)隨著我們公司的發(fā)展而不斷提升。
4.廣告策略。
除上述的網(wǎng)上宣傳外，我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的主要宣傳方式是向大學(xué)城內(nèi)高校的每個(gè)寢室散發(fā)傳單并在校園里張貼產(chǎn)品宣傳廣告；出資支持各高校有影響力的大型社團(tuán)活動(dòng)等。
5、蛋糕試吃。
顧客在每一次選購(gòu)蛋糕前，總是會(huì)在到底購(gòu)買哪種蛋糕上產(chǎn)生猶豫，害怕自己買的蛋糕不符合自己的口味，所以我們公司推出蛋糕品嘗的服務(wù)，即每種蛋糕旁邊都放上一個(gè)小盤子，將該種面包切幾塊放在盤中供顧客品嘗。此項(xiàng)服務(wù)看似簡(jiǎn)單普通，但卻是市場(chǎng)調(diào)查時(shí)同學(xué)們的普遍提議。
四、公司發(fā)展。
連鎖發(fā)展模式。
我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的發(fā)展前景是實(shí)現(xiàn)加盟連鎖，加盟連鎖的目標(biāo)讓選擇為各大高校，以相同的服務(wù)和產(chǎn)品擴(kuò)大品牌影響力，樹立公司良好的形象與聲譽(yù)。
（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊加盟的資金來(lái)源是主要是各大股東提供的加盟費(fèi)，管理團(tuán)隊(duì)是加盟者以及公司總部的優(yōu)秀員工，我們堅(jiān)持以能力為主，不關(guān)注員工的學(xué)歷，凡是認(rèn)真工作并取得一定成績(jī)的員工，即使只是普通的服務(wù)人員，也會(huì)在分店或是加盟店成立時(shí)調(diào)去擔(dān)任管理人員。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇十四
項(xiàng)目單位地址電話傳真電子郵件聯(lián)系人。
說(shuō)明：在兩頁(yè)紙內(nèi)完成本摘要。
【摘要內(nèi)容參考】。
1.公司基本情況（公司名稱、成立時(shí)間、注冊(cè)地區(qū)、注冊(cè)資本，主要股東、股份比例，主營(yíng)業(yè)務(wù)，過(guò)去三年的銷售收入、毛利潤(rùn)、純利潤(rùn)，公司地點(diǎn)、電話、傳真、聯(lián)系人。）（如無(wú)成立公司，則不用填寫）。
2.主要管理者情況（姓名、性別、年齡、籍貫，學(xué)歷/學(xué)位、畢業(yè)院校，政治面目，行業(yè)從業(yè)年限，主要經(jīng)歷和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。）。
3.產(chǎn)品/服務(wù)描述（產(chǎn)品/服務(wù)介紹，產(chǎn)品技術(shù)水平，產(chǎn)品的新穎性、先進(jìn)性和獨(dú)特性，產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。）。
4.研究與開(kāi)發(fā)（已有的技術(shù)成果及技術(shù)水平，研發(fā)隊(duì)伍技術(shù)水平、競(jìng)爭(zhēng)力及對(duì)外合作情況，已經(jīng)投入的研發(fā)經(jīng)費(fèi)及今后投入計(jì)劃，對(duì)研發(fā)人員的激勵(lì)機(jī)制。）。
5.行業(yè)及市場(chǎng)（行業(yè)歷史與前景，市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)趨勢(shì)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及本公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，未來(lái)3年市場(chǎng)銷售預(yù)測(cè)。）。
6.營(yíng)銷策略（在價(jià)格、促銷、建立銷售網(wǎng)絡(luò)等各方面擬采取的策略及其可操作性和有效性，對(duì)銷售人員的激勵(lì)機(jī)制。）。
7.產(chǎn)品制造（生產(chǎn)方式，生產(chǎn)設(shè)備，質(zhì)量保證，成本控制。）。
8.管理（機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工持股，勞動(dòng)合同，知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理，人事計(jì)劃。）。
9.融資說(shuō)明（資金需求量、用途、使用計(jì)劃，擬出讓股份，投資者權(quán)利，退出方式。）。
10.財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)（前三年及未來(lái)3年或5年的銷售收入、利潤(rùn)、資產(chǎn)回報(bào)率等。）。
11.風(fēng)險(xiǎn)控制（項(xiàng)目實(shí)施可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)及擬采取的控制措施。）。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書摘要篇十五
作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。
1、經(jīng)營(yíng)主產(chǎn)品：
各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品。
前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度c”為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改進(jìn)，最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會(huì)雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計(jì)改進(jìn)，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項(xiàng)目。還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專門的主打產(chǎn)品。
各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品。
蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購(gòu)鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目標(biāo)，給予顧客鮮最富有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)鮮果蔬飲料。
套餐類。
特別針對(duì)現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營(yíng)養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。
2、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境。
傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價(jià)值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時(shí)光，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人一種更放松的感覺(jué)。如配合堂吃，時(shí)尚又人性化的桌椅擺設(shè)，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè)，在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。
3、輕松親戚的店員服務(wù)。
無(wú)論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流，讓顧客有種親近的感覺(jué)，使顧客對(duì)公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。
我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào)，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。