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食物中毒演練心得篇一
為了有效預防食物中毒事件的發(fā)生，保障校園師生的身體健康和生命安全，及時、科學、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度，根據《_食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律和法規(guī)，結合實際，特制定食物中毒事故應急預案。
成立食物中毒事故應急組織機構，落實人員分工，明確職責要求。
1、應急領導小組：
職責：負責制定食物中毒應急預案，決定本預案的啟動與終止；建立健全預防和處置食物中毒工作組織機構，明確職責，完善各項措施的落實；在食物中毒事件處置工作中統一指揮、果斷決策、協調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展，把中毒事件造成的損失降到最低，組織事故調查，總結經驗教訓，避免事故再次發(fā)生。
2、應急工作小組。
（1）通訊聯絡組。
職責：負責事故情況報告及各方面的聯絡溝通，通知相關部門和人員立即趕赴現場，負責向上級部門請示和報告工作。
（2）醫(yī)療救護組。
職責：及時對病員進行必要的緊急搶救處理，情況嚴重時撥打120請求救助，并配合醫(yī)務人員對患者進行救治，護送重傷病員去醫(yī)院診治，通知學生家長、教師家屬趕赴醫(yī)院協助救治。
（3）現場保衛(wèi)組。
職責：實施現場保護，設置警戒線，維護現場秩序，勸退圍觀人員；封存造成食物中毒或有可能導致食物中毒的物品。
（4）后勤保障組。
職責：保障搶救機動車輛、醫(yī)療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時供應。
（5）善后處置組。
職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問工作；妥善處理各種善后事宜，配合相關部門調查事故原因，迅速恢復正常的教育教學秩序；聯系保險公司，對傷亡學生進行理賠。
1、安全預防措施。
（1）建立健全學校食品衛(wèi)生校長負責制度等各項管理規(guī)章制度，并認真落實到位。
（2）配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理員。
（3）實施食堂承包（托管）經營的學校應建立嚴格的準入制度，并切實執(zhí)行。
（4）學校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的“衛(wèi)生許可證”，無證食堂不得經營。
（5）食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明，持證上崗。食堂從業(yè)人。
員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作；食堂從業(yè)人員在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待完全治愈后方可重新上崗。
（6）控制細菌的污染，按照食品分類低溫貯存的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。
（7）實行銷售食物48小時留樣、登記制度。
（8）學校要加強對食堂和對學生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對食堂采購、加工、銷售等重要環(huán)節(jié)應重點進行監(jiān)督指導，消除安全隱患。
食物中毒演練心得篇二
為提高機關事故應急救援能力，有效處置突發(fā)事故，建立和完善科學、有效、運轉良好的應急救援體系，檢驗各應急部門的實戰(zhàn)效果，組織開展好機關人員食物中毒事故應急救援演練，特制定本方案。
一、演練目的
貫徹“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，建立和完善機關突發(fā)事件應急管理體系，形成統一領導、反應及時、科學決策、處置有序的應急系統，全面提升機關人員應對突發(fā)事件和風險能力。
二、應急演練領導小組和成員
總指揮：唐軍寅
副指揮：余子嘉、楊義明
組員：各部門負責人
三、演練時間、地點和參加人員
1.演練時間：擬定于2017年8月 20 日中午11點40分。
3.演練參加人員：機關全體人員
4.應急值班車輛：兩臺
四、應急演練
2017年8月20日中午11點40分，事故演練現場應急小組組長接到電話機關個別人員疑似有食物中毒現象，應急小組組長接到匯報后立刻對現場安全事故和緊急情況評估，隨即啟動突發(fā) 事件應急預案。
（一） 1、應急救援小組 任務：
（1） 救助中毒成員；
（2） 保護現場和維護現場秩序；
（3）管理各類應急物資；
（4） 與其他應急人員協同處理中毒事件。
2、重點事項：
應急領導小組組長接到事故信息后，及時趕機關應急救援指 揮中心，進行應急決策和指揮。
（二）、參加演練人員的分組及任務
1、食堂：食堂就餐人員出現群體發(fā)病；工作人員2人；就餐人數28人以上。
（1） 食堂人員按常規(guī)為成員開餐；
（2） 28人在食堂就餐；
（3） 就餐人員中體質較差的1—2人首先出現發(fā)病，接著連續(xù)發(fā)生，發(fā)生集體中毒；
（4） 現場人員甲、現場人員乙，及時向食堂管理負責人 報告。
2、食堂管理負責人 職責：
（1） 接到信息后，及時向分管領導報告；
（2） 立即參與現場救援工作；
（3） 執(zhí)行分管領導指示；
（4） 保護好現場。
3、聯絡協調組 職責：
（1） 接到指令后，負責迅速通知指揮部各成員；
（3） 各組之間工作協調。
4、現場救援、控制組 職責：
（1） 負責實施現場搶救工作；
（2） 及時向指揮部報告情況；
（3） 維持好演練現場秩序。
5、后勤保障組 職責：
（1） 為事故應急救援提供好交通工具；
（2） 負責應急處置器材設施、物資購置、管理、調用和發(fā)放。
五、注意事項
1.聽到報告，相關人員馬上到位，領導小組成員必須第一時間到位。全體領導小組成員必須無條件服從組長的安排，在組長的領導下做好演練工作。
2.各部門注意聽好調度指令，組織好部門員工有秩序的演練。
3.沒有聽到應急領導小組的指示，請在集結地守侯。
為檢驗《xx公司人員食物中毒應急預案》的符合性、有效性，切實提高應對突發(fā)人員食物中毒事件快速反應和應急處置能力，確保在突發(fā)人員食物中毒事件時，能及時、有效地應對，實施應急救援機制，最大限度預防和減少食物中毒事件及其造成的損害。
一、演練時間：2017年11月15日下午16:30
二、演練地點：員工食堂
三、演練內容：人員食物中毒的處理程序和方法
四、演練形式：培訓結束后，現場模擬演練
五、應急機構：
指 揮 長：xxx
副指揮長：xxx
現場指揮：xxx（調度）
成員：公司全體安委會成員及食堂操作工
六、人員分工及職責任務：
1、指揮組：xxx
職責任務：指揮協調演練全過程，做好溝通，負責對內分工、對外聯絡。
2、救護組：xxx
職責任務：負責救護傷員、聯系醫(yī)院
3、協助組：xxx
職責任務：負責醫(yī)藥、醫(yī)療物質準備和取樣，并及時通知中毒者家
屬，同時做好現場周圍人員的問詢記錄。
4、現場警戒組：xxx
職責任務：負責保護現場，封存可疑食品，疏散無關人員，接待救護車。
七、應急演練過程：
1.報警
11月15日下午，食堂就餐人員張xx突然惡心、干嘔，逐暈厥在地。食堂工作人員發(fā)現后，立即制止其他人員就餐，并向調度報告（對講機）。
2.接警
當班調度接到報告后，立即吹響緊急哨，召集人員前往處置，同時向指揮長匯報。
3.現場處置
（1）各應急處置小組，在調度員的指揮下，分組行動：
指揮組：對各小組明確任務，并向安環(huán)部、公司辦匯報。
救護組：對中毒者進行催吐（大量灌服淡鹽水），同時聯系xx醫(yī)院，請派救護車。
協助組：準備足夠的十滴水協助催吐。對中毒者的嘔吐物進行取樣，同時聯系中毒者家屬，對當事人周圍人員的問詢記錄。
現場警戒組：對可疑食品立即封存、嚴密看管，并疏散周圍無關人員，同時安排1人在廠主干道拐彎處迎接救護車。
（2）復命
救護組：指揮長，救護組已將中毒者催吐，并聯系信鋼醫(yī)院，救護車正在趕來途中。
指揮組：密切觀察中毒者狀態(tài)，救護車趕到后送往醫(yī)院。
協助組：指揮長，中毒者的嘔吐物已取樣，中毒者家屬已通知到，現場問詢記錄已完成。
指揮組：將嘔吐物送檢，做好中毒者家屬的接待，保存好詢問記錄。 現場警戒組：指揮長，可疑食品已經封存，無關人員已全部疏散，并安排1人在廠主干道拐彎處迎接救護車。
指揮組：嚴密監(jiān)視可疑食品，等待專業(yè)人員檢測，協助現場中毒者的救護。
4.處置結束
救護車到達現場后，搶救組將中毒者抬上救護車送往信鋼醫(yī)院。指揮長召集各小組集合。指揮長：搶救組安排2人前往醫(yī)院做好監(jiān)護；協助組將中毒者嘔吐物送檢，并做好中毒者家屬的安撫工作；警戒組安排2人監(jiān)視可疑食品，等待專業(yè)人員檢測或將可疑食品送往有關部門檢驗，并帶回檢驗報告。警戒組清理食堂現場，恢復秩序。
5.演練結束
（1）集合人員；
（2）指揮長講評；
（3）宣布演練結束。
（4）恢復現場秩序。
食物中毒演練心得篇三
20xx年6月15日，在周總帶領同上，公司應急人員及后勤人員在職工食堂舉行了食物中毒應急預案演練，取得了圓滿成功。現將演練過程總結如下：
為了確保電站現場發(fā)生食物中毒事故時，能夠得到有效救治，使損失減少到最小程度，同時檢驗預案的可操作性、有效性，應急設備的可靠性、應急人員對本預案的熟練程度等，也通過演練使預案暴露出的問題和不足能夠得到及時修訂、完善。
15：00發(fā)現有員工出現肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀，發(fā)現者立即將情況報告給電站急救員，急救員立即趕赴現場詢問情況。
15：05有更多的員工出現同樣的問題，急救員也初步判斷為食物中毒，立即報告應急指揮中心（廠長），廠長立即趕到現場，掌握現場情況，首先查明食物中毒發(fā)生時間、中毒人數、輕重等第一手資料，并按排人員控制現場，嚴禁人員接觸食物毒源，同時起動應急預案。
15：06通信組通知義務消防員、義務急救員及其他應急人員趕赴事故現場展開搶救、現場封鎖、食物取樣等。
安全專員向公司領導（不在現場）匯報事故發(fā)生情況及現場采取行動計劃。行政部經理立即撥打“120”急救電話，并向醫(yī)院簡要反映中毒事故發(fā)生的地點、病人病狀、中毒人數及持續(xù)時間，提出求援要求等。當中毒影響范圍廣、人數較多、性質嚴重時，應向當地衛(wèi)生監(jiān)督所或防疫部門報告事故情況，提出求援要求等。
義務急救隊將病人及時轉移到安靜場所采取可靠的急救措施，對病人進行搶救護理。同時指定人員到門口或主要路口接應（外援）車輛和人員，盡快將病人護送到醫(yī)院救治。
后勤保障組立即安排車輛到達現場，協同急救人員將病人達醫(yī)院救治，同時做好食物封存和取樣工作，并將樣品送衛(wèi)生防疫部門檢驗，如有嘔吐物應利用干凈的塑料袋等容器封閉。根據化驗結果及時通知醫(yī)院，以便醫(yī)生對癥治療處理。另外，后勤組還對現場員工進行安撫工作，確保員工被情緒化，影響工作。
疏散組封鎖事故現場，并杜絕人員進入食品毒源區(qū)，封存食品。
從整個演練的過程來看，整體表現良好，如人員的參與及應急反應均有不錯的表現等，并能按時圓滿完成演練任務。但從整個體系分析，還有很多不足之處，具體如下：
1、各類應急物資準備不足，給演練過程帶來不連續(xù)性；
2、演練方案和預案學習不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；
3、組織不到位，參演人員不夠嚴肅認真，給演練效果帶來負面；
4、演練拍攝工作不到位，未能很好的對外宣傳；
通過以上分析，以后還要加強預案和演練方案的培訓及人員組織，并加大預案的宣傳力度，保證公司應急體系得到有效的運轉。
食物中毒演練心得篇四
為保障廣大師生的飲食安全，維護正常的教學秩序和社會穩(wěn)定，及時處理和控制食物中毒事故，依據《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條列》、《_食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理制度》、《食物中毒事故處理辦法》等衛(wèi)生法律、法規(guī)及規(guī)章的規(guī)定，結合我校實際，特制定本預案。
成立學校飲食安全事故應急處理領導小組。
1、組成人員。
組長：xx。
副組長：xx。
組員：xx。
2、分工情況。
（1）全面指揮：（對外接待）：xx。
（2）現場指揮：xx。
（3）上報聯系：xx。
（4）協助救護：xx。
其主要任務是及時了解、掌握飲食安全事故發(fā)生的動態(tài)信息，在學校領導的統一指揮下，做好事故的應急處理工作。
依據食物中毒處理辦法，嚴格執(zhí)行食物中毒報告制度。
1、報告時間及部門：學校一旦發(fā)生疑似食物中毒，應在第一時間（最遲不超過2小時）內以最方便、最快捷的方式分別報告市食藥局（電話：xx）、xx區(qū)食品藥品監(jiān)督局（電話：xx）、市教育局，并按照_《食物中毒事故處理辦法》第十三條的要求，配合_門采取相應措施。
食物中毒演練心得篇五
1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協調部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生，安排檢查現場，調查事件的起因，負責安排善后工作。
2、寶負責日常超市和食堂的食品、食物安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與市防疫部門聯系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，搶救中毒師生，解決善后工作。協助有關人員對超市的食品和食堂的食品展開全面檢查。
3、監(jiān)督組每周實行大檢查制度，發(fā)現問題，責令限期改正。并不定時進行抽查。對出現的問題及時提出，確保師生安全。
4、學生會生活部要每天堅持衛(wèi)生檢查并如實填寫記錄表，對發(fā)現的如飯菜過期、有異味等問題及時報告以便檢查整治。
5、生活教師堅持每天的檢查制度，對發(fā)現的問題要及時解決并報告學生工作處。
1、如發(fā)現師生就餐后，集體出現不明病因的肚痛、胸悶、惡心、乏力昏沉、嘔吐、水瀉等癥狀，各班主任、值周、值日教師要馬上報告醫(yī)務室、校長辦和校長，學校匯總情況懷疑集體中毒后立即啟動本應急處理工作預案。
2、在第一時間通知學校有關領導向上級有關部門匯報。
3、迅速與學校醫(yī)務室取得聯系，采取就地救護。校長或校長辦公室組織車輛或撥打急救中心120.就事態(tài)情況迅速采取救護措施，及時把中毒嚴重的師生送醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全。并迅速與家長聯系，及時向上級主管部門報告搶救進展情況。
4、由組長負責組織調查事故原因。組織調查詢問相關人員，弄清中毒事件起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍。配合其他部門進行有效工作，待防疫人員到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查。如懷疑故意投毒，應及時向公安部門報告進行立案偵察。
食物中毒演練心得篇六
為正確規(guī)范和指導食物中毒事故應急處理工作的調查和處理，及時控制，有效預防，積極應對食物中毒事故的發(fā)生，有效提高幼兒園應對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害，切實保障幼兒的身體健康，通過演練，有效做到早發(fā)現、早控制、早報告、早治療、早反饋，以提高全體教職工處理食物中毒事件的應急能力和自我保護意識。
保健室
全體后勤人員
保健醫(yī)生負責對患兒進行初步診斷，并及時向后勤主任匯報情況。及時帶患兒就醫(yī)。后勤主任負責將情況匯報給園長，并控制現場。后勤保障組組長及財務負責穩(wěn)定師生情緒做好家長工作。食堂主任負責封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負責采集嘔吐物，做好嘔吐物的處理及現場的消毒。其他后勤人員為觀看了解體的演練流程。
演練流程：發(fā)現疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應急預案。
1、大一班保育員發(fā)現有2位幼兒出現嚴重嘔吐，立即抱幼兒到保健室通知保健醫(yī)生，并注意保護現場，組織其他幼兒盡量遠離現場。
2、保健醫(yī)立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報，由后勤主任向園長匯報并說明現狀。園長則向食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和上級教育處報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報告。
3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封住食堂禁止人員出入發(fā)生病例的班級。
4、由保健醫(yī)生和班級一名教師立即陪護患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。
5、教師和保育員對患兒所在班級的兒童進行細致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。病人吃剩的`食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
6、如實反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
7、全園教職工各盡其責，在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。并繼續(xù)做好各項消毒和常規(guī)工作。
8、保健醫(yī)隨時向后勤主任匯報就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，后勤主任立即上報園長。根據上級主部門要求逐級上報并按上級部門指示指導班級做好一切配合工作。
9、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。如有個別家長來園探視，由幼兒園做好家長的思想工作和接待工作。事故發(fā)生以后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報道失實。
10、幼兒園進一步調查事故原因，追究當事人責任。
食物中毒演練心得篇七
一、嚴格執(zhí)行和自覺遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《廣東省學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》和有關學校食堂衛(wèi)生的各項制度。
二、嚴禁采購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。
三、嚴禁使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質的原料加工食品。
四、嚴禁使用超過保質期的食品和食品原料加工制作食品。
五、嚴禁采購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產日期、保質期等不符合國家《食品標簽通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工制作食品。
六、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生及設備、工用具、容器的清洗消毒衛(wèi)生。
七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規(guī)程，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。
八、動物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標志。
九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農藥中毒;肉、奶、蛋、豆類及肉制品必須燒熟煮透。
十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用;無符合衛(wèi)生要求的專用功能間不得制作熟食、涼菜或直接入口食品。
十一、從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，上崗要嚴格按《食堂從業(yè)人員規(guī)范操作制度》進行操作。
食物中毒演練心得篇八
為貫徹落實衛(wèi)生部、教育部、公安部《關于進一步加強學校食品衛(wèi)生安全聯防聯控做好學校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的通知》精神以及浙江省關于《浙江省“平安校園”創(chuàng)建活動實施意見》的通知規(guī)定，預防學校食物中毒的發(fā)生，保證師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》制定本預案：
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxxxxx生活指導師各班班主任
2人以上的教師或學生在短時間內出現了相同的嘔吐、腹痛、痙攣和其它中毒現象，一般判斷可先報告謝宏鈞，然后啟動應急處理工作預案。
送診——保護——報告——檢查
送診：發(fā)現集體中毒事故跡象后，在場教師和事故發(fā)現第一人應在第一時間報告有關領導，在第一時間（可撥打急救電話或自行組織車輛）將中毒人員送往醫(yī)院，進行檢查搶救。具體負責人為當日行政值日教師，并將搶救實情每隔15分鐘向領導小組匯報一次。
保護：發(fā)生集體中毒事故后，應在協助專業(yè)人員進行消毒和隔離的同時，要及時保護好事故現場。領導小組要及時向相關部門和主管部門報告實情，取得幫助。后勤要做好消毒準備和臨時隔離網的設置。并立即停止食堂和商店的食品供應，由專人負責進行封閉，以備檢查。具體負責人為陳振權。
報告：領導小組負責將事故真實情況向上報告，應報告的單位有縣教育局、縣疾控中心、縣公安局。組織人員協助專業(yè)人員進行各項工作，并進行問卷調查、寫好調查報告。班主任進行認真的學生人數調查后，及時通知中毒學生家長到校協助搶救和調查。具體負責人為錢起建、許仙平。
檢查：立即提取24小時的留樣并進行檢查。同時在事故原因未完全調查清楚前，就初步判斷中毒的面積和影響，對沒有中毒現象的學生進行認真的檢查和觀察，預防中毒后果的惡化。絕不能遺漏一個學生，妥善處理善后事宜，維護穩(wěn)定，消除不良影響。
1、事故發(fā)生后，應及時封鎖食堂，所有外來人員和閑雜人員進入，認真登記以備調查。
2、學生集體食物中毒事故，應把搶救學生放在首位。
3、事故發(fā)生后，不提倡自我做無根據的判斷和非專業(yè)的搶救。
4、聯系電話：醫(yī)警：120學校：6758587867xxxxxx
食物中毒演練心得篇九
通過演練提高食品生產經營單位食品衛(wèi)生安全意識,同時使醫(yī)療衛(wèi)生人員掌握食物中毒事件的應急處理工作及應急救援運行程序和方法,提高各專業(yè)隊伍協調作戰(zhàn)的能力,有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害,保障公眾健康和生命安全,維護社會正常秩序.
二、組織領導。
×××衛(wèi)生局成立防制食物中毒模擬演練領導小組,由局長任組長,分管局長任副。
組長,相關單位和有關科室負責人為成員.防?？曝撠熝菥毜慕M織和效果評估.
組長:×××。
副組長:××××××。
成員:×××××××××××××××××××××××××××。
三、演練時間、地點。
演練時間:×××××；
演練地點:×××××××.
四、演練前準備工作。
１、演練前1-2天由主管部門向有關部門通報,以免引起不必要的恐慌.
２、演練前物資準備。
衛(wèi)生監(jiān)督所要準備的有關衛(wèi)生行政執(zhí)法文書:《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》、《樣品采集記錄表》、《衛(wèi)生行政控制決定書》、《證據保存通知書》、《現場檢查筆錄》、《詢問筆錄》、、《封條》以及記錄本等.
疾病預防控制中心準備各類重大食物中毒快速檢驗檢測技術和試劑、衛(wèi)生防護的用品、采樣器材和《食物中毒事故個案調查登記表》等.
×醫(yī)療救治機構配備必要的抗菌、解毒藥品和搶救設備；
３、參加演練人員在演練中應注意安全,避免發(fā)生各類事故.
４、資料組拍攝圖片、進行攝像,做好資料搜集和整理.（照相機、攝像機）。
五、演練內容:。
1、×××單位發(fā)現疑似食物中毒病人,中毒病人被送往醫(yī)院救治.同時食物中毒事件發(fā)生學校和救治醫(yī)院在2小時內盡快向衛(wèi)生局及教育局報告.
報告的主要內容:發(fā)生食物中毒單位、地點、時間、中毒人數、主要臨床癥狀、可疑中毒食物、危害范圍、中毒原因的判定、危害范圍及采取的主要措施,需要解決的問題和要求等.
報告方式:電話報告.
2、×衛(wèi)生局接到食物中毒事件報告后,詳細記錄和核實發(fā)生食物中毒事件的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物和臨床表現等有關內容.同時告知報告者,除及時搶救患者外,要保護好現場,保留可疑中毒食品和患者吐瀉物.核實后,迅速組織醫(yī)療、疾病控制和衛(wèi)生監(jiān)督機構開展食物中毒事件的現場處理工作,并及時報告×人民政府、×衛(wèi)生局和×食品安全委員會.
3、×衛(wèi)生監(jiān)督所接到衛(wèi)生局指令后,立即啟動食物中毒應急預案,迅速組織人員攜帶有關衛(wèi)生行政執(zhí)法文書、調查與取證工具等到達現場調查處理.保護事件現場,開展衛(wèi)生學調查、取證和控制工作.對剩余食品、食品原料及可疑中毒食品,填寫衛(wèi)生行政控制決定書,予以封存.對已售出的可疑食品,設法追回.對被污染的食品用工具及用具等,責令其徹底清洗消毒.×衛(wèi)生監(jiān)督所根據衛(wèi)生學調查、取證結果提出衛(wèi)生監(jiān)督意見,依據有關法律法規(guī)提出行政處罰建議,報×衛(wèi)生局決定,并執(zhí)行處罰決定.
4、疾病預防控制中心開啟檢驗快速通道對采集樣品進行檢驗.疾病預防控制中心組織開展流行病學調查,調查結束后,撰寫技術分析報告,并按規(guī)定報送衛(wèi)生局和衛(wèi)生監(jiān)督所.
5、現場調查處理有關要求。
流行病學調查。
（1）了解72小時的食譜,特別是共同飲食食譜,有無續(xù)發(fā)病例,對與中毒病人有共同飲食史而未發(fā)病的人,人群中有對照意義的健康人同樣也要做好個案調查.
（2）向病人和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經過以及事件相關的情況,病人的癥狀、體征,發(fā)病人數、經過,嘔吐物、排泄物的性狀,特別是首發(fā)病例的情況.
（3）調查內容一般應由患者自述,病重或無力表達者,可由其監(jiān)護人代述.
（4）應盡可能對所有中毒患者進行個案調查,中毒人數不足100人時,至少應調查80%以上人數；超過100人時,至少應調查60%以上人數.《食物中毒事故個案調查登記表》完成后,由兩名調查人員和被調查者分別簽字.
樣品采集與送檢。
（1）采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復期雙份血清,選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品.必要時可做動物試驗,觀察毒性強度及主要受損器官和臨床表現.
（2）對剩余食品、食品原料、食品添加劑分別取樣,對熟食間操作臺面,存放熟食品冰柜、熟食,常用工具、刀具、容器,熟食操作人員的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆蟲等視情況采樣檢測.所采集的樣品在冷藏條件下,4小時內送達化驗室；無冷藏條件的,于采樣后2小時內送達化驗室.化驗室在檢樣送達后必須立即進行化驗.
（3）對疑似化學性食物中毒的,應盡可能進行現場快速檢測.
衛(wèi)生學調查。
（1）對中毒餐次食品加工場所進行衛(wèi)生勘驗,了解中毒餐次的菜譜、食物來源、原料質量、加工方法、儲存條件、存放方式與時間、操作場所的衛(wèi)生與消毒情況,并做好現場筆錄.
食物中毒演練心得篇十
為有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》有關精神，結合我市學校實際，特制訂本處理預案。
一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
由于食品供應部門向師生提供的食品的質量問題，或是因操作不當引起食物變質、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
二、事故的預防：
1、學校加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善學校食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。
2、加強學校食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。
3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校;規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間;嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染;做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時;嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、規(guī)范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛(wèi)生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現變質，立即停用;飲水機要定期消毒，并由供水商安排專業(yè)人員進行消毒。
5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習慣。
三、事故的處理：
1、一旦發(fā)生事故，必須在2小時以內向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。
2、學校主要領導應召集學校安全工作領導小組人員，研究情況，并根據情況，制定工作方案，落實人員分工。
3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾控中心等部門做好調查工作，在縣衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的指導下做好相關工作。
4、積極做好中毒學生的就醫(yī)陪護工作，及時聯系學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。
5、與保險公司取得聯系，認真做好理賠工作。
四、責任追究：
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關單位和個人未按規(guī)定履行職責、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，學校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節(jié)嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
五、組織機制：
1、組織領導(略)。
2、人員分工(指揮、教育、管理、報告、協助調查、協調、陪護中毒者等)。
食物中毒演練心得篇十一
食物中毒是人們在日常生活中經常遇到的麻煩。我們必須知道如何預防和處理這一問題。因此，我參加了一次有關食物中毒技術指南的訓練，并在訓練中學到了一些非?？少F的知識和技巧。在這篇文章中，我將分享我在這項活動中的心得體會。
第一段：了解食物中毒的常見病因和預防措施。
通過訓練，我們學習了食品中毒發(fā)生的常見原因，例如使用過期或不潔的食材、不嚴格的食品衛(wèi)生和不正確的操作食品等。在了解這些病因后，我們還學習了一些預防措施，包括購買新鮮食材、保持良好的食品衛(wèi)生習慣和規(guī)定采用正確的方式操作食品等。
第二段：學習如何進行食品處理和儲存。
在訓練中，我們還學習了如何處理和儲存食品，從而使食品不受污染并保持新鮮。對于處理食品，我們需要學習正確的切割和清洗技巧，以避免微生物滋生。對于儲存食品，我們應該盡可能地采用密封容器來儲存，同時避免食品暴露在溫度過高的環(huán)境中，這會導致食物變質和微生物產生。
第三段：學會快速處理食物中毒事件。
如果不幸發(fā)生食品中毒事件，我們應該及時處理。訓練中，我們學習了不同的中毒類型和相應的應對措施。例如，對于化學性中毒，我們必須盡快洗掉食品殘渣，以避免繼續(xù)吸收有害物質。而在細菌性中毒的情況下，我們應該及早尋找醫(yī)生的幫助，并保證充足的飲水，以促進身體毒素的排除。
第四段：應急情況下要記得保持冷靜。
在處理食品中毒事件時，我們需要保持冷靜。如果我們慌亂或恐慌，就可能導致不必要的錯誤操作，使病情惡化。因此，作為普通人，我們應該學會冷靜地處理突發(fā)情況，這對我們未來生活中的其他應急情況也同樣有用。
第五段：結論。
通過這次訓練，我學到了許多實用知識和技巧，這些都可以在我們的日常生活中應用。我還明白了食品衛(wèi)生的重要性，知道應該如何保護我們的食品和身體。保持食品健康和我們的自身健康是非常重要的，我的建議是我們都應該加入這個技術的指導，來了解如何從源頭開始避免食品危機和如何在緊急情況下進行處理。
食物中毒演練心得篇十二
1、幼兒園成立特發(fā)事件應急管理工作小組
由幼兒園主要領導任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負責人等組成。
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx
2、處臵食物中毒事件的基本原則
預防為主，以人為本，統一領導，健全制度，依法規(guī)范，加強管理，快速反應，協同應對。
1、幼兒園加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。
2、加強幼兒園食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。
3、加強幼兒園食品操作程序的日常管理。幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規(guī)范食品加工、操作程序做到煮熟燒透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名。
留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習慣。
1、信息報告（即時報告在校的最高行政領導）
（1）幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值勤人員，構建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通。
（2）幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應立即啟動本預案，并及時向幼兒園長報告，如幼兒園負責人都不在則迅速向其他行政人員報告。
（3）在半小時之內以口頭形式報告民治街道衛(wèi)生監(jiān)督所。處臵完畢1小時內以書面形式報告。
（4）上報時做到及時、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內容為：事故發(fā)生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、采取的主要措施、目前的狀況等。
2、事件處臵程序
（1）停止食用中毒食品
撥打“120”，及時將病人送至醫(yī)院進行治療，安全救護組要積極做好中毒幼兒的'就醫(yī)陪護工作。
（2）對中毒食品控制處理
保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、設備和現場。要負責安慰管理好幼兒，不使幼兒走散。
（3）協助調查
幼兒園要配合食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門進行調查，按食藥監(jiān)部門的要求如實提供有關材料和樣品。保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助區(qū)食品監(jiān)督所、區(qū)疾控中心等部門做好調查工作，在區(qū)食品監(jiān)督所等部門的指導下做好相關工作。
1、領導和相關教師到醫(yī)院看望和慰問中毒師生和家屬，并向醫(yī)生了解中毒傷害情況；
2、園工作小組根據中毒原因和醫(yī)療診斷，作出初步事后處理方案。
（1）及時評估分析
中毒事件應急處臵工作基本完成后，要對事故情況以及對社會政治穩(wěn)定可能構成的影響進行評估分析，并全力做好各項善后工作，維護社會穩(wěn)定。
（2）由區(qū)應急辦、食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門適時公布情況。
（3）收集社情動態(tài)
幼兒園要做好當事幼兒家長的情緒穩(wěn)定工作，關注本園師生動態(tài)并加以引導。
3、安撫慰問師生
認真做好安撫慰問工作，做好宣傳工作，消除社會恐慌。
4、匯總情況
對處臵工作進行總結評估。
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關人員未按規(guī)定履行職責、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴肅處理，情節(jié)嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
食物中毒演練心得篇十三
副組長：xxx。
組員：xxx。
1、及時逐級報告。報告職責人：xxx。
一旦發(fā)生食物中毒及傳染病，應當及時向校長吉建榮報告，食品衛(wèi)生管理員趙首文立即向縣衛(wèi)生監(jiān)督所和疾控中心報告。報告資料有：發(fā)生中毒的單位、地址、時光、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門進取采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向_門(110)報告。
2、立即搶救中毒者。
在第一時光組織人員，立即將中毒者送縣醫(yī)院(120)搶救。
3、保護現場，保留樣品。
發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）。
要保留，供給留樣食物，以便_門采樣檢驗，為確定食物中毒供給可靠的情景。
4、如實反映情景。
負責人及與本次中毒有關人員，如學校食堂工作人員及病人等應如實反映本次中毒情景。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時光等情景如實向有關部門反映。
5、對中毒食物的處理。
在查明情景之前對可疑食物應立即停止食用。疾控中心已查明情景，確定了食物中毒，即可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇兒溶液進行消毒。
食物中毒演練心得篇十四
食品安全一直是人們非常關注的話題之一，因為食物中毒是不可避免的事情。為了防止食品中毒事件的發(fā)生，各個國家都制定了相應的法規(guī)來保障人民的健康。在日常生活中，我們作為普通消費者，也應該具備一些防范食物中毒的技能和知識。本文將圍繞著“食物中毒技術指南心得體會”展開講述，并提供一些參考意見。
第一段：食物中毒常見癥狀和突發(fā)事件處理
食物中毒事件發(fā)生時，如果及時采取正確的措施，就可以有效防止病情的惡化。因此，我們要學會掌握食物中毒的常見癥狀和處理方法。食物中毒的癥狀一般包括腸胃不適、嘔吐、腹瀉、頭痛、疲乏等，嚴重者還會出現發(fā)熱、肝細胞壞死等癥狀。如果出現這些反應，我們要及時采取措施，如立即停止進食、喝水或飲料等，可以幫助我們將它們排出體外。
第二段：選擇食品的正確方法
為了避免食物中毒事件的發(fā)生，我們首先要選擇安全的食品。我們可以從食品的色澤、氣味、口感、保質期等方面入手，對食品進行判斷。如果食品表面有明顯的變質、發(fā)霉、肉眼可見的蟲卵或蟲體，就不要食用了。此外，我們還可以選擇過去購買過的信賴品牌，或者購買新鮮的食品，但是要注意保持食品的新鮮度，切勿讓食品長時間放置。
第三段：正確的食品儲存方法
儲存食品是另一個重要的防范食物中毒的方法。首先，我們要注意把不同種類的食品分開儲存，防止交叉污染。另外，對于生的食品和熟的食品也要分開儲存，避免生的食品接觸到已經熟了的食品。此外，我們還要避免讓食品長時間存放在高溫和潮濕的環(huán)境中，以免滋生細菌，導致腐爛和變質。
第四段：正確的食品烹飪方法
正確的食品烹飪方法可以有效殺菌，減少食物中毒的概率。對于生食的食品，如牛肉、雞肉、魚肉等，要確保其徹底煮熟，以殺死細菌和寄生蟲。此外，對于生食的蔬菜水果也要注意清洗果蔬，以防止病菌侵染。在烹飪中，還要注意，肉類不要切到筷子的內部，以免細菌沿著筷子傳染，而且還要避免魚與雞、蔬菜混放在一個炒鍋或烤盤內。
第五段：總結
食物中毒是一件非常麻煩的事情，但是隨著不斷的學習和實踐，我們可以避免這樣的問題的發(fā)生。本文只是淺談了一些關于防范食物中毒的技巧和方法。大家要培養(yǎng)好的生活習慣，對于食物中毒的預防和治療要及時掌握，這樣就可以保障我們的健康和生命安全。
食物中毒演練心得篇十五
為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學院教學和順利進行，維護社會的政治穩(wěn)定。根據教育部，_《關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見，結合食堂工作具體狀況，特制定如下飲食安全應急預案:。
一，防止食物中毒的措施。
(一)健全食物中毒報告制度。
學院的食堂，餐廳要認真貫徹執(zhí)行_食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學院的實際狀況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施。
(1)防止細菌對食品的污染:學校食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，個性是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。
(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前務必充分加熱。
(四)化學性食物中毒的預防。
(1)有些化學物質與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。
(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒的預防措施。
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別潛力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
二，發(fā)生食物中毒的處理。
(一)通報。
發(fā)現食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準備，同時報學院有關領導，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。
(二)緊急處理。
1，衛(wèi)生所:召集醫(yī)生緊急救護工作;。
2，后勤部門(辦公室):負責車輛調度，把重病號送往醫(yī)院搶救;。
3，保衛(wèi)處:保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。
(三)原因調查。
1，保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存;。
2，留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定;。
3，分析原因，根據現場調查和技術鑒定的狀況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
(四)狀況匯報。
根據事故的大小狀況，及時報上級有關單位，由院辦統一上報。
食物中毒演練心得篇一
為了有效預防食物中毒事件的發(fā)生，保障校園師生的身體健康和生命安全，及時、科學、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度，根據《_食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律和法規(guī)，結合實際，特制定食物中毒事故應急預案。
成立食物中毒事故應急組織機構，落實人員分工，明確職責要求。
1、應急領導小組：
職責：負責制定食物中毒應急預案，決定本預案的啟動與終止；建立健全預防和處置食物中毒工作組織機構，明確職責，完善各項措施的落實；在食物中毒事件處置工作中統一指揮、果斷決策、協調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展，把中毒事件造成的損失降到最低，組織事故調查，總結經驗教訓，避免事故再次發(fā)生。
2、應急工作小組。
（1）通訊聯絡組。
職責：負責事故情況報告及各方面的聯絡溝通，通知相關部門和人員立即趕赴現場，負責向上級部門請示和報告工作。
（2）醫(yī)療救護組。
職責：及時對病員進行必要的緊急搶救處理，情況嚴重時撥打120請求救助，并配合醫(yī)務人員對患者進行救治，護送重傷病員去醫(yī)院診治，通知學生家長、教師家屬趕赴醫(yī)院協助救治。
（3）現場保衛(wèi)組。
職責：實施現場保護，設置警戒線，維護現場秩序，勸退圍觀人員；封存造成食物中毒或有可能導致食物中毒的物品。
（4）后勤保障組。
職責：保障搶救機動車輛、醫(yī)療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時供應。
（5）善后處置組。
職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問工作；妥善處理各種善后事宜，配合相關部門調查事故原因，迅速恢復正常的教育教學秩序；聯系保險公司，對傷亡學生進行理賠。
1、安全預防措施。
（1）建立健全學校食品衛(wèi)生校長負責制度等各項管理規(guī)章制度，并認真落實到位。
（2）配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理員。
（3）實施食堂承包（托管）經營的學校應建立嚴格的準入制度，并切實執(zhí)行。
（4）學校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的“衛(wèi)生許可證”，無證食堂不得經營。
（5）食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明，持證上崗。食堂從業(yè)人。
員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作；食堂從業(yè)人員在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待完全治愈后方可重新上崗。
（6）控制細菌的污染，按照食品分類低溫貯存的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。
（7）實行銷售食物48小時留樣、登記制度。
（8）學校要加強對食堂和對學生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對食堂采購、加工、銷售等重要環(huán)節(jié)應重點進行監(jiān)督指導，消除安全隱患。
食物中毒演練心得篇二
為提高機關事故應急救援能力，有效處置突發(fā)事故，建立和完善科學、有效、運轉良好的應急救援體系，檢驗各應急部門的實戰(zhàn)效果，組織開展好機關人員食物中毒事故應急救援演練，特制定本方案。
一、演練目的
貫徹“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，建立和完善機關突發(fā)事件應急管理體系，形成統一領導、反應及時、科學決策、處置有序的應急系統，全面提升機關人員應對突發(fā)事件和風險能力。
二、應急演練領導小組和成員
總指揮：唐軍寅
副指揮：余子嘉、楊義明
組員：各部門負責人
三、演練時間、地點和參加人員
1.演練時間：擬定于2017年8月 20 日中午11點40分。
3.演練參加人員：機關全體人員
4.應急值班車輛：兩臺
四、應急演練
2017年8月20日中午11點40分，事故演練現場應急小組組長接到電話機關個別人員疑似有食物中毒現象，應急小組組長接到匯報后立刻對現場安全事故和緊急情況評估，隨即啟動突發(fā) 事件應急預案。
（一） 1、應急救援小組 任務：
（1） 救助中毒成員；
（2） 保護現場和維護現場秩序；
（3）管理各類應急物資；
（4） 與其他應急人員協同處理中毒事件。
2、重點事項：
應急領導小組組長接到事故信息后，及時趕機關應急救援指 揮中心，進行應急決策和指揮。
（二）、參加演練人員的分組及任務
1、食堂：食堂就餐人員出現群體發(fā)病；工作人員2人；就餐人數28人以上。
（1） 食堂人員按常規(guī)為成員開餐；
（2） 28人在食堂就餐；
（3） 就餐人員中體質較差的1—2人首先出現發(fā)病，接著連續(xù)發(fā)生，發(fā)生集體中毒；
（4） 現場人員甲、現場人員乙，及時向食堂管理負責人 報告。
2、食堂管理負責人 職責：
（1） 接到信息后，及時向分管領導報告；
（2） 立即參與現場救援工作；
（3） 執(zhí)行分管領導指示；
（4） 保護好現場。
3、聯絡協調組 職責：
（1） 接到指令后，負責迅速通知指揮部各成員；
（3） 各組之間工作協調。
4、現場救援、控制組 職責：
（1） 負責實施現場搶救工作；
（2） 及時向指揮部報告情況；
（3） 維持好演練現場秩序。
5、后勤保障組 職責：
（1） 為事故應急救援提供好交通工具；
（2） 負責應急處置器材設施、物資購置、管理、調用和發(fā)放。
五、注意事項
1.聽到報告，相關人員馬上到位，領導小組成員必須第一時間到位。全體領導小組成員必須無條件服從組長的安排，在組長的領導下做好演練工作。
2.各部門注意聽好調度指令，組織好部門員工有秩序的演練。
3.沒有聽到應急領導小組的指示，請在集結地守侯。
為檢驗《xx公司人員食物中毒應急預案》的符合性、有效性，切實提高應對突發(fā)人員食物中毒事件快速反應和應急處置能力，確保在突發(fā)人員食物中毒事件時，能及時、有效地應對，實施應急救援機制，最大限度預防和減少食物中毒事件及其造成的損害。
一、演練時間：2017年11月15日下午16:30
二、演練地點：員工食堂
三、演練內容：人員食物中毒的處理程序和方法
四、演練形式：培訓結束后，現場模擬演練
五、應急機構：
指 揮 長：xxx
副指揮長：xxx
現場指揮：xxx（調度）
成員：公司全體安委會成員及食堂操作工
六、人員分工及職責任務：
1、指揮組：xxx
職責任務：指揮協調演練全過程，做好溝通，負責對內分工、對外聯絡。
2、救護組：xxx
職責任務：負責救護傷員、聯系醫(yī)院
3、協助組：xxx
職責任務：負責醫(yī)藥、醫(yī)療物質準備和取樣，并及時通知中毒者家
屬，同時做好現場周圍人員的問詢記錄。
4、現場警戒組：xxx
職責任務：負責保護現場，封存可疑食品，疏散無關人員，接待救護車。
七、應急演練過程：
1.報警
11月15日下午，食堂就餐人員張xx突然惡心、干嘔，逐暈厥在地。食堂工作人員發(fā)現后，立即制止其他人員就餐，并向調度報告（對講機）。
2.接警
當班調度接到報告后，立即吹響緊急哨，召集人員前往處置，同時向指揮長匯報。
3.現場處置
（1）各應急處置小組，在調度員的指揮下，分組行動：
指揮組：對各小組明確任務，并向安環(huán)部、公司辦匯報。
救護組：對中毒者進行催吐（大量灌服淡鹽水），同時聯系xx醫(yī)院，請派救護車。
協助組：準備足夠的十滴水協助催吐。對中毒者的嘔吐物進行取樣，同時聯系中毒者家屬，對當事人周圍人員的問詢記錄。
現場警戒組：對可疑食品立即封存、嚴密看管，并疏散周圍無關人員，同時安排1人在廠主干道拐彎處迎接救護車。
（2）復命
救護組：指揮長，救護組已將中毒者催吐，并聯系信鋼醫(yī)院，救護車正在趕來途中。
指揮組：密切觀察中毒者狀態(tài)，救護車趕到后送往醫(yī)院。
協助組：指揮長，中毒者的嘔吐物已取樣，中毒者家屬已通知到，現場問詢記錄已完成。
指揮組：將嘔吐物送檢，做好中毒者家屬的接待，保存好詢問記錄。 現場警戒組：指揮長，可疑食品已經封存，無關人員已全部疏散，并安排1人在廠主干道拐彎處迎接救護車。
指揮組：嚴密監(jiān)視可疑食品，等待專業(yè)人員檢測，協助現場中毒者的救護。
4.處置結束
救護車到達現場后，搶救組將中毒者抬上救護車送往信鋼醫(yī)院。指揮長召集各小組集合。指揮長：搶救組安排2人前往醫(yī)院做好監(jiān)護；協助組將中毒者嘔吐物送檢，并做好中毒者家屬的安撫工作；警戒組安排2人監(jiān)視可疑食品，等待專業(yè)人員檢測或將可疑食品送往有關部門檢驗，并帶回檢驗報告。警戒組清理食堂現場，恢復秩序。
5.演練結束
（1）集合人員；
（2）指揮長講評；
（3）宣布演練結束。
（4）恢復現場秩序。
食物中毒演練心得篇三
20xx年6月15日，在周總帶領同上，公司應急人員及后勤人員在職工食堂舉行了食物中毒應急預案演練，取得了圓滿成功。現將演練過程總結如下：
為了確保電站現場發(fā)生食物中毒事故時，能夠得到有效救治，使損失減少到最小程度，同時檢驗預案的可操作性、有效性，應急設備的可靠性、應急人員對本預案的熟練程度等，也通過演練使預案暴露出的問題和不足能夠得到及時修訂、完善。
15：00發(fā)現有員工出現肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀，發(fā)現者立即將情況報告給電站急救員，急救員立即趕赴現場詢問情況。
15：05有更多的員工出現同樣的問題，急救員也初步判斷為食物中毒，立即報告應急指揮中心（廠長），廠長立即趕到現場，掌握現場情況，首先查明食物中毒發(fā)生時間、中毒人數、輕重等第一手資料，并按排人員控制現場，嚴禁人員接觸食物毒源，同時起動應急預案。
15：06通信組通知義務消防員、義務急救員及其他應急人員趕赴事故現場展開搶救、現場封鎖、食物取樣等。
安全專員向公司領導（不在現場）匯報事故發(fā)生情況及現場采取行動計劃。行政部經理立即撥打“120”急救電話，并向醫(yī)院簡要反映中毒事故發(fā)生的地點、病人病狀、中毒人數及持續(xù)時間，提出求援要求等。當中毒影響范圍廣、人數較多、性質嚴重時，應向當地衛(wèi)生監(jiān)督所或防疫部門報告事故情況，提出求援要求等。
義務急救隊將病人及時轉移到安靜場所采取可靠的急救措施，對病人進行搶救護理。同時指定人員到門口或主要路口接應（外援）車輛和人員，盡快將病人護送到醫(yī)院救治。
后勤保障組立即安排車輛到達現場，協同急救人員將病人達醫(yī)院救治，同時做好食物封存和取樣工作，并將樣品送衛(wèi)生防疫部門檢驗，如有嘔吐物應利用干凈的塑料袋等容器封閉。根據化驗結果及時通知醫(yī)院，以便醫(yī)生對癥治療處理。另外，后勤組還對現場員工進行安撫工作，確保員工被情緒化，影響工作。
疏散組封鎖事故現場，并杜絕人員進入食品毒源區(qū)，封存食品。
從整個演練的過程來看，整體表現良好，如人員的參與及應急反應均有不錯的表現等，并能按時圓滿完成演練任務。但從整個體系分析，還有很多不足之處，具體如下：
1、各類應急物資準備不足，給演練過程帶來不連續(xù)性；
2、演練方案和預案學習不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；
3、組織不到位，參演人員不夠嚴肅認真，給演練效果帶來負面；
4、演練拍攝工作不到位，未能很好的對外宣傳；
通過以上分析，以后還要加強預案和演練方案的培訓及人員組織，并加大預案的宣傳力度，保證公司應急體系得到有效的運轉。
食物中毒演練心得篇四
為保障廣大師生的飲食安全，維護正常的教學秩序和社會穩(wěn)定，及時處理和控制食物中毒事故，依據《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條列》、《_食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理制度》、《食物中毒事故處理辦法》等衛(wèi)生法律、法規(guī)及規(guī)章的規(guī)定，結合我校實際，特制定本預案。
成立學校飲食安全事故應急處理領導小組。
1、組成人員。
組長：xx。
副組長：xx。
組員：xx。
2、分工情況。
（1）全面指揮：（對外接待）：xx。
（2）現場指揮：xx。
（3）上報聯系：xx。
（4）協助救護：xx。
其主要任務是及時了解、掌握飲食安全事故發(fā)生的動態(tài)信息，在學校領導的統一指揮下，做好事故的應急處理工作。
依據食物中毒處理辦法，嚴格執(zhí)行食物中毒報告制度。
1、報告時間及部門：學校一旦發(fā)生疑似食物中毒，應在第一時間（最遲不超過2小時）內以最方便、最快捷的方式分別報告市食藥局（電話：xx）、xx區(qū)食品藥品監(jiān)督局（電話：xx）、市教育局，并按照_《食物中毒事故處理辦法》第十三條的要求，配合_門采取相應措施。
食物中毒演練心得篇五
1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協調部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生，安排檢查現場，調查事件的起因，負責安排善后工作。
2、寶負責日常超市和食堂的食品、食物安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與市防疫部門聯系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，搶救中毒師生，解決善后工作。協助有關人員對超市的食品和食堂的食品展開全面檢查。
3、監(jiān)督組每周實行大檢查制度，發(fā)現問題，責令限期改正。并不定時進行抽查。對出現的問題及時提出，確保師生安全。
4、學生會生活部要每天堅持衛(wèi)生檢查并如實填寫記錄表，對發(fā)現的如飯菜過期、有異味等問題及時報告以便檢查整治。
5、生活教師堅持每天的檢查制度，對發(fā)現的問題要及時解決并報告學生工作處。
1、如發(fā)現師生就餐后，集體出現不明病因的肚痛、胸悶、惡心、乏力昏沉、嘔吐、水瀉等癥狀，各班主任、值周、值日教師要馬上報告醫(yī)務室、校長辦和校長，學校匯總情況懷疑集體中毒后立即啟動本應急處理工作預案。
2、在第一時間通知學校有關領導向上級有關部門匯報。
3、迅速與學校醫(yī)務室取得聯系，采取就地救護。校長或校長辦公室組織車輛或撥打急救中心120.就事態(tài)情況迅速采取救護措施，及時把中毒嚴重的師生送醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全。并迅速與家長聯系，及時向上級主管部門報告搶救進展情況。
4、由組長負責組織調查事故原因。組織調查詢問相關人員，弄清中毒事件起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍。配合其他部門進行有效工作，待防疫人員到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查。如懷疑故意投毒，應及時向公安部門報告進行立案偵察。
食物中毒演練心得篇六
為正確規(guī)范和指導食物中毒事故應急處理工作的調查和處理，及時控制，有效預防，積極應對食物中毒事故的發(fā)生，有效提高幼兒園應對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害，切實保障幼兒的身體健康，通過演練，有效做到早發(fā)現、早控制、早報告、早治療、早反饋，以提高全體教職工處理食物中毒事件的應急能力和自我保護意識。
保健室
全體后勤人員
保健醫(yī)生負責對患兒進行初步診斷，并及時向后勤主任匯報情況。及時帶患兒就醫(yī)。后勤主任負責將情況匯報給園長，并控制現場。后勤保障組組長及財務負責穩(wěn)定師生情緒做好家長工作。食堂主任負責封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負責采集嘔吐物，做好嘔吐物的處理及現場的消毒。其他后勤人員為觀看了解體的演練流程。
演練流程：發(fā)現疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應急預案。
1、大一班保育員發(fā)現有2位幼兒出現嚴重嘔吐，立即抱幼兒到保健室通知保健醫(yī)生，并注意保護現場，組織其他幼兒盡量遠離現場。
2、保健醫(yī)立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報，由后勤主任向園長匯報并說明現狀。園長則向食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和上級教育處報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報告。
3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封住食堂禁止人員出入發(fā)生病例的班級。
4、由保健醫(yī)生和班級一名教師立即陪護患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。
5、教師和保育員對患兒所在班級的兒童進行細致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。病人吃剩的`食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
6、如實反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
7、全園教職工各盡其責，在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。并繼續(xù)做好各項消毒和常規(guī)工作。
8、保健醫(yī)隨時向后勤主任匯報就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，后勤主任立即上報園長。根據上級主部門要求逐級上報并按上級部門指示指導班級做好一切配合工作。
9、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。如有個別家長來園探視，由幼兒園做好家長的思想工作和接待工作。事故發(fā)生以后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報道失實。
10、幼兒園進一步調查事故原因，追究當事人責任。
食物中毒演練心得篇七
一、嚴格執(zhí)行和自覺遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《廣東省學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》和有關學校食堂衛(wèi)生的各項制度。
二、嚴禁采購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。
三、嚴禁使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質的原料加工食品。
四、嚴禁使用超過保質期的食品和食品原料加工制作食品。
五、嚴禁采購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產日期、保質期等不符合國家《食品標簽通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工制作食品。
六、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生及設備、工用具、容器的清洗消毒衛(wèi)生。
七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規(guī)程，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。
八、動物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標志。
九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農藥中毒;肉、奶、蛋、豆類及肉制品必須燒熟煮透。
十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用;無符合衛(wèi)生要求的專用功能間不得制作熟食、涼菜或直接入口食品。
十一、從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，上崗要嚴格按《食堂從業(yè)人員規(guī)范操作制度》進行操作。
食物中毒演練心得篇八
為貫徹落實衛(wèi)生部、教育部、公安部《關于進一步加強學校食品衛(wèi)生安全聯防聯控做好學校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的通知》精神以及浙江省關于《浙江省“平安校園”創(chuàng)建活動實施意見》的通知規(guī)定，預防學校食物中毒的發(fā)生，保證師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》制定本預案：
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxxxxx生活指導師各班班主任
2人以上的教師或學生在短時間內出現了相同的嘔吐、腹痛、痙攣和其它中毒現象，一般判斷可先報告謝宏鈞，然后啟動應急處理工作預案。
送診——保護——報告——檢查
送診：發(fā)現集體中毒事故跡象后，在場教師和事故發(fā)現第一人應在第一時間報告有關領導，在第一時間（可撥打急救電話或自行組織車輛）將中毒人員送往醫(yī)院，進行檢查搶救。具體負責人為當日行政值日教師，并將搶救實情每隔15分鐘向領導小組匯報一次。
保護：發(fā)生集體中毒事故后，應在協助專業(yè)人員進行消毒和隔離的同時，要及時保護好事故現場。領導小組要及時向相關部門和主管部門報告實情，取得幫助。后勤要做好消毒準備和臨時隔離網的設置。并立即停止食堂和商店的食品供應，由專人負責進行封閉，以備檢查。具體負責人為陳振權。
報告：領導小組負責將事故真實情況向上報告，應報告的單位有縣教育局、縣疾控中心、縣公安局。組織人員協助專業(yè)人員進行各項工作，并進行問卷調查、寫好調查報告。班主任進行認真的學生人數調查后，及時通知中毒學生家長到校協助搶救和調查。具體負責人為錢起建、許仙平。
檢查：立即提取24小時的留樣并進行檢查。同時在事故原因未完全調查清楚前，就初步判斷中毒的面積和影響，對沒有中毒現象的學生進行認真的檢查和觀察，預防中毒后果的惡化。絕不能遺漏一個學生，妥善處理善后事宜，維護穩(wěn)定，消除不良影響。
1、事故發(fā)生后，應及時封鎖食堂，所有外來人員和閑雜人員進入，認真登記以備調查。
2、學生集體食物中毒事故，應把搶救學生放在首位。
3、事故發(fā)生后，不提倡自我做無根據的判斷和非專業(yè)的搶救。
4、聯系電話：醫(yī)警：120學校：6758587867xxxxxx
食物中毒演練心得篇九
通過演練提高食品生產經營單位食品衛(wèi)生安全意識,同時使醫(yī)療衛(wèi)生人員掌握食物中毒事件的應急處理工作及應急救援運行程序和方法,提高各專業(yè)隊伍協調作戰(zhàn)的能力,有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害,保障公眾健康和生命安全,維護社會正常秩序.
二、組織領導。
×××衛(wèi)生局成立防制食物中毒模擬演練領導小組,由局長任組長,分管局長任副。
組長,相關單位和有關科室負責人為成員.防?？曝撠熝菥毜慕M織和效果評估.
組長:×××。
副組長:××××××。
成員:×××××××××××××××××××××××××××。
三、演練時間、地點。
演練時間:×××××；
演練地點:×××××××.
四、演練前準備工作。
１、演練前1-2天由主管部門向有關部門通報,以免引起不必要的恐慌.
２、演練前物資準備。
衛(wèi)生監(jiān)督所要準備的有關衛(wèi)生行政執(zhí)法文書:《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》、《樣品采集記錄表》、《衛(wèi)生行政控制決定書》、《證據保存通知書》、《現場檢查筆錄》、《詢問筆錄》、、《封條》以及記錄本等.
疾病預防控制中心準備各類重大食物中毒快速檢驗檢測技術和試劑、衛(wèi)生防護的用品、采樣器材和《食物中毒事故個案調查登記表》等.
×醫(yī)療救治機構配備必要的抗菌、解毒藥品和搶救設備；
３、參加演練人員在演練中應注意安全,避免發(fā)生各類事故.
４、資料組拍攝圖片、進行攝像,做好資料搜集和整理.（照相機、攝像機）。
五、演練內容:。
1、×××單位發(fā)現疑似食物中毒病人,中毒病人被送往醫(yī)院救治.同時食物中毒事件發(fā)生學校和救治醫(yī)院在2小時內盡快向衛(wèi)生局及教育局報告.
報告的主要內容:發(fā)生食物中毒單位、地點、時間、中毒人數、主要臨床癥狀、可疑中毒食物、危害范圍、中毒原因的判定、危害范圍及采取的主要措施,需要解決的問題和要求等.
報告方式:電話報告.
2、×衛(wèi)生局接到食物中毒事件報告后,詳細記錄和核實發(fā)生食物中毒事件的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物和臨床表現等有關內容.同時告知報告者,除及時搶救患者外,要保護好現場,保留可疑中毒食品和患者吐瀉物.核實后,迅速組織醫(yī)療、疾病控制和衛(wèi)生監(jiān)督機構開展食物中毒事件的現場處理工作,并及時報告×人民政府、×衛(wèi)生局和×食品安全委員會.
3、×衛(wèi)生監(jiān)督所接到衛(wèi)生局指令后,立即啟動食物中毒應急預案,迅速組織人員攜帶有關衛(wèi)生行政執(zhí)法文書、調查與取證工具等到達現場調查處理.保護事件現場,開展衛(wèi)生學調查、取證和控制工作.對剩余食品、食品原料及可疑中毒食品,填寫衛(wèi)生行政控制決定書,予以封存.對已售出的可疑食品,設法追回.對被污染的食品用工具及用具等,責令其徹底清洗消毒.×衛(wèi)生監(jiān)督所根據衛(wèi)生學調查、取證結果提出衛(wèi)生監(jiān)督意見,依據有關法律法規(guī)提出行政處罰建議,報×衛(wèi)生局決定,并執(zhí)行處罰決定.
4、疾病預防控制中心開啟檢驗快速通道對采集樣品進行檢驗.疾病預防控制中心組織開展流行病學調查,調查結束后,撰寫技術分析報告,并按規(guī)定報送衛(wèi)生局和衛(wèi)生監(jiān)督所.
5、現場調查處理有關要求。
流行病學調查。
（1）了解72小時的食譜,特別是共同飲食食譜,有無續(xù)發(fā)病例,對與中毒病人有共同飲食史而未發(fā)病的人,人群中有對照意義的健康人同樣也要做好個案調查.
（2）向病人和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經過以及事件相關的情況,病人的癥狀、體征,發(fā)病人數、經過,嘔吐物、排泄物的性狀,特別是首發(fā)病例的情況.
（3）調查內容一般應由患者自述,病重或無力表達者,可由其監(jiān)護人代述.
（4）應盡可能對所有中毒患者進行個案調查,中毒人數不足100人時,至少應調查80%以上人數；超過100人時,至少應調查60%以上人數.《食物中毒事故個案調查登記表》完成后,由兩名調查人員和被調查者分別簽字.
樣品采集與送檢。
（1）采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復期雙份血清,選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品.必要時可做動物試驗,觀察毒性強度及主要受損器官和臨床表現.
（2）對剩余食品、食品原料、食品添加劑分別取樣,對熟食間操作臺面,存放熟食品冰柜、熟食,常用工具、刀具、容器,熟食操作人員的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆蟲等視情況采樣檢測.所采集的樣品在冷藏條件下,4小時內送達化驗室；無冷藏條件的,于采樣后2小時內送達化驗室.化驗室在檢樣送達后必須立即進行化驗.
（3）對疑似化學性食物中毒的,應盡可能進行現場快速檢測.
衛(wèi)生學調查。
（1）對中毒餐次食品加工場所進行衛(wèi)生勘驗,了解中毒餐次的菜譜、食物來源、原料質量、加工方法、儲存條件、存放方式與時間、操作場所的衛(wèi)生與消毒情況,并做好現場筆錄.
食物中毒演練心得篇十
為有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》有關精神，結合我市學校實際，特制訂本處理預案。
一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
由于食品供應部門向師生提供的食品的質量問題，或是因操作不當引起食物變質、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
二、事故的預防：
1、學校加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善學校食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。
2、加強學校食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。
3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校;規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間;嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染;做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時;嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、規(guī)范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛(wèi)生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現變質，立即停用;飲水機要定期消毒，并由供水商安排專業(yè)人員進行消毒。
5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習慣。
三、事故的處理：
1、一旦發(fā)生事故，必須在2小時以內向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。
2、學校主要領導應召集學校安全工作領導小組人員，研究情況，并根據情況，制定工作方案，落實人員分工。
3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾控中心等部門做好調查工作，在縣衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的指導下做好相關工作。
4、積極做好中毒學生的就醫(yī)陪護工作，及時聯系學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。
5、與保險公司取得聯系，認真做好理賠工作。
四、責任追究：
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關單位和個人未按規(guī)定履行職責、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，學校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節(jié)嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
五、組織機制：
1、組織領導(略)。
2、人員分工(指揮、教育、管理、報告、協助調查、協調、陪護中毒者等)。
食物中毒演練心得篇十一
食物中毒是人們在日常生活中經常遇到的麻煩。我們必須知道如何預防和處理這一問題。因此，我參加了一次有關食物中毒技術指南的訓練，并在訓練中學到了一些非?？少F的知識和技巧。在這篇文章中，我將分享我在這項活動中的心得體會。
第一段：了解食物中毒的常見病因和預防措施。
通過訓練，我們學習了食品中毒發(fā)生的常見原因，例如使用過期或不潔的食材、不嚴格的食品衛(wèi)生和不正確的操作食品等。在了解這些病因后，我們還學習了一些預防措施，包括購買新鮮食材、保持良好的食品衛(wèi)生習慣和規(guī)定采用正確的方式操作食品等。
第二段：學習如何進行食品處理和儲存。
在訓練中，我們還學習了如何處理和儲存食品，從而使食品不受污染并保持新鮮。對于處理食品，我們需要學習正確的切割和清洗技巧，以避免微生物滋生。對于儲存食品，我們應該盡可能地采用密封容器來儲存，同時避免食品暴露在溫度過高的環(huán)境中，這會導致食物變質和微生物產生。
第三段：學會快速處理食物中毒事件。
如果不幸發(fā)生食品中毒事件，我們應該及時處理。訓練中，我們學習了不同的中毒類型和相應的應對措施。例如，對于化學性中毒，我們必須盡快洗掉食品殘渣，以避免繼續(xù)吸收有害物質。而在細菌性中毒的情況下，我們應該及早尋找醫(yī)生的幫助，并保證充足的飲水，以促進身體毒素的排除。
第四段：應急情況下要記得保持冷靜。
在處理食品中毒事件時，我們需要保持冷靜。如果我們慌亂或恐慌，就可能導致不必要的錯誤操作，使病情惡化。因此，作為普通人，我們應該學會冷靜地處理突發(fā)情況，這對我們未來生活中的其他應急情況也同樣有用。
第五段：結論。
通過這次訓練，我學到了許多實用知識和技巧，這些都可以在我們的日常生活中應用。我還明白了食品衛(wèi)生的重要性，知道應該如何保護我們的食品和身體。保持食品健康和我們的自身健康是非常重要的，我的建議是我們都應該加入這個技術的指導，來了解如何從源頭開始避免食品危機和如何在緊急情況下進行處理。
食物中毒演練心得篇十二
1、幼兒園成立特發(fā)事件應急管理工作小組
由幼兒園主要領導任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負責人等組成。
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx
2、處臵食物中毒事件的基本原則
預防為主，以人為本，統一領導，健全制度，依法規(guī)范，加強管理，快速反應，協同應對。
1、幼兒園加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。
2、加強幼兒園食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。
3、加強幼兒園食品操作程序的日常管理。幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規(guī)范食品加工、操作程序做到煮熟燒透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名。
留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習慣。
1、信息報告（即時報告在校的最高行政領導）
（1）幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值勤人員，構建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通。
（2）幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應立即啟動本預案，并及時向幼兒園長報告，如幼兒園負責人都不在則迅速向其他行政人員報告。
（3）在半小時之內以口頭形式報告民治街道衛(wèi)生監(jiān)督所。處臵完畢1小時內以書面形式報告。
（4）上報時做到及時、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內容為：事故發(fā)生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、采取的主要措施、目前的狀況等。
2、事件處臵程序
（1）停止食用中毒食品
撥打“120”，及時將病人送至醫(yī)院進行治療，安全救護組要積極做好中毒幼兒的'就醫(yī)陪護工作。
（2）對中毒食品控制處理
保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、設備和現場。要負責安慰管理好幼兒，不使幼兒走散。
（3）協助調查
幼兒園要配合食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門進行調查，按食藥監(jiān)部門的要求如實提供有關材料和樣品。保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助區(qū)食品監(jiān)督所、區(qū)疾控中心等部門做好調查工作，在區(qū)食品監(jiān)督所等部門的指導下做好相關工作。
1、領導和相關教師到醫(yī)院看望和慰問中毒師生和家屬，并向醫(yī)生了解中毒傷害情況；
2、園工作小組根據中毒原因和醫(yī)療診斷，作出初步事后處理方案。
（1）及時評估分析
中毒事件應急處臵工作基本完成后，要對事故情況以及對社會政治穩(wěn)定可能構成的影響進行評估分析，并全力做好各項善后工作，維護社會穩(wěn)定。
（2）由區(qū)應急辦、食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門適時公布情況。
（3）收集社情動態(tài)
幼兒園要做好當事幼兒家長的情緒穩(wěn)定工作，關注本園師生動態(tài)并加以引導。
3、安撫慰問師生
認真做好安撫慰問工作，做好宣傳工作，消除社會恐慌。
4、匯總情況
對處臵工作進行總結評估。
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關人員未按規(guī)定履行職責、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴肅處理，情節(jié)嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
食物中毒演練心得篇十三
副組長：xxx。
組員：xxx。
1、及時逐級報告。報告職責人：xxx。
一旦發(fā)生食物中毒及傳染病，應當及時向校長吉建榮報告，食品衛(wèi)生管理員趙首文立即向縣衛(wèi)生監(jiān)督所和疾控中心報告。報告資料有：發(fā)生中毒的單位、地址、時光、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門進取采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向_門(110)報告。
2、立即搶救中毒者。
在第一時光組織人員，立即將中毒者送縣醫(yī)院(120)搶救。
3、保護現場，保留樣品。
發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）。
要保留，供給留樣食物，以便_門采樣檢驗，為確定食物中毒供給可靠的情景。
4、如實反映情景。
負責人及與本次中毒有關人員，如學校食堂工作人員及病人等應如實反映本次中毒情景。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時光等情景如實向有關部門反映。
5、對中毒食物的處理。
在查明情景之前對可疑食物應立即停止食用。疾控中心已查明情景，確定了食物中毒，即可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇兒溶液進行消毒。
食物中毒演練心得篇十四
食品安全一直是人們非常關注的話題之一，因為食物中毒是不可避免的事情。為了防止食品中毒事件的發(fā)生，各個國家都制定了相應的法規(guī)來保障人民的健康。在日常生活中，我們作為普通消費者，也應該具備一些防范食物中毒的技能和知識。本文將圍繞著“食物中毒技術指南心得體會”展開講述，并提供一些參考意見。
第一段：食物中毒常見癥狀和突發(fā)事件處理
食物中毒事件發(fā)生時，如果及時采取正確的措施，就可以有效防止病情的惡化。因此，我們要學會掌握食物中毒的常見癥狀和處理方法。食物中毒的癥狀一般包括腸胃不適、嘔吐、腹瀉、頭痛、疲乏等，嚴重者還會出現發(fā)熱、肝細胞壞死等癥狀。如果出現這些反應，我們要及時采取措施，如立即停止進食、喝水或飲料等，可以幫助我們將它們排出體外。
第二段：選擇食品的正確方法
為了避免食物中毒事件的發(fā)生，我們首先要選擇安全的食品。我們可以從食品的色澤、氣味、口感、保質期等方面入手，對食品進行判斷。如果食品表面有明顯的變質、發(fā)霉、肉眼可見的蟲卵或蟲體，就不要食用了。此外，我們還可以選擇過去購買過的信賴品牌，或者購買新鮮的食品，但是要注意保持食品的新鮮度，切勿讓食品長時間放置。
第三段：正確的食品儲存方法
儲存食品是另一個重要的防范食物中毒的方法。首先，我們要注意把不同種類的食品分開儲存，防止交叉污染。另外，對于生的食品和熟的食品也要分開儲存，避免生的食品接觸到已經熟了的食品。此外，我們還要避免讓食品長時間存放在高溫和潮濕的環(huán)境中，以免滋生細菌，導致腐爛和變質。
第四段：正確的食品烹飪方法
正確的食品烹飪方法可以有效殺菌，減少食物中毒的概率。對于生食的食品，如牛肉、雞肉、魚肉等，要確保其徹底煮熟，以殺死細菌和寄生蟲。此外，對于生食的蔬菜水果也要注意清洗果蔬，以防止病菌侵染。在烹飪中，還要注意，肉類不要切到筷子的內部，以免細菌沿著筷子傳染，而且還要避免魚與雞、蔬菜混放在一個炒鍋或烤盤內。
第五段：總結
食物中毒是一件非常麻煩的事情，但是隨著不斷的學習和實踐，我們可以避免這樣的問題的發(fā)生。本文只是淺談了一些關于防范食物中毒的技巧和方法。大家要培養(yǎng)好的生活習慣，對于食物中毒的預防和治療要及時掌握，這樣就可以保障我們的健康和生命安全。
食物中毒演練心得篇十五
為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學院教學和順利進行，維護社會的政治穩(wěn)定。根據教育部，_《關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見，結合食堂工作具體狀況，特制定如下飲食安全應急預案:。
一，防止食物中毒的措施。
(一)健全食物中毒報告制度。
學院的食堂，餐廳要認真貫徹執(zhí)行_食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學院的實際狀況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施。
(1)防止細菌對食品的污染:學校食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，個性是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。
(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前務必充分加熱。
(四)化學性食物中毒的預防。
(1)有些化學物質與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。
(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒的預防措施。
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別潛力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
二，發(fā)生食物中毒的處理。
(一)通報。
發(fā)現食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準備，同時報學院有關領導，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。
(二)緊急處理。
1，衛(wèi)生所:召集醫(yī)生緊急救護工作;。
2，后勤部門(辦公室):負責車輛調度，把重病號送往醫(yī)院搶救;。
3，保衛(wèi)處:保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。
(三)原因調查。
1，保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存;。
2，留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定;。
3，分析原因，根據現場調查和技術鑒定的狀況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
(四)狀況匯報。
根據事故的大小狀況，及時報上級有關單位，由院辦統一上報。