報告還應該包含標題、摘要、正文、結論等部分，以便讀者能夠快速獲取所需信息。在撰寫報告之前，我們需要明確報告的目的和受眾，以確保內(nèi)容的針對性和適應性。通過閱讀這些報告，我們可以了解到不同的撰寫風格和技巧。
食堂試餐報告篇一
2010年11月7號下午3點在食堂后勤部老師的帶領下、校學生會與各二級學院學生會組織了食堂檢查。這次檢查我們分為三小隊，分別進入一至六食堂進行檢查，下面是對這次食堂檢查的報告。
第一食堂：在食堂工作間入口處較干凈，但進入工作間，地面不整潔，工作人員在粗加工蔬菜時，不太衛(wèi)生。他們把蔬菜上的爛菜葉都放在了工作間，這樣造成了很多細菌，沒有及時的清理出去，所以一樓食堂總是有股那種難聞的味道，這種味道如果同學們聞到，估計都會沒有食欲了。里面工作間地面太滑，這樣很容易跌倒。工作人員很少有戴手套的，這樣不衛(wèi)生。在檢查過程中，食堂人員向我們講解了蔬菜的沖洗要分三個步驟，這點比較好，這樣才能保證我們吃到的食物才是相對干凈的，希望能繼續(xù)保持下去。
第二食堂：這個二樓的食堂要比一樓的食堂要好一點兒，食堂工作間里沒有什么難聞的味道，但地面還是太滑，上面還有一些污垢。我們在二樓看到了米飯的加工間，看到一個問題，工作人員在裝米飯時，米飯箱都沒有洗，就拿去裝飯了。
們并不會注意到，建議把它移到明顯的地方。
回族食堂：這個食堂相對較小，里面都貼了瓷磚，看起來挺干凈，但里面的工作人員在削土豆皮時，土豆上的泥連同土豆皮多弄在了地上，使地面非常的不干凈。
第六食堂：去檢查了發(fā)現(xiàn)在六食堂里面有一塊飯調(diào)味料地方的衛(wèi)生不行，放調(diào)味料的碗也很不干凈。有看到工作人員在工作時，把油打翻后用手拿臟抹布檫完后，又繼續(xù)工作，并沒有洗手，沒有注意個人衛(wèi)生。
我們學生們總是反應去洗澡總是說洗不到熱水澡，我們詢問了老師，老師向我們解釋說學校投資10多萬，買了一些設備，一般情況下水是利用太陽能加熱的，但如果是陰天或下雨天就會啟用柴油加熱。同學們洗不到熱水澡估計是因為上一位同學洗過后，開著冷水閥門，所以下一位來洗就都是冷水了，需要放很長時間才有熱水。熱水出水的溫度都是用這臺機器控制著的。
在此次檢查過程中，我發(fā)現(xiàn)食堂外面的就餐區(qū)都挺干凈的，但在所檢查的幾個食堂里都有一些的共同的問題存在，比如說我們到每個食堂都會發(fā)現(xiàn)每個食堂的工作間里都會有剩下的菜，有的菜不易保存，就不應該放著，還有肉放在水里，那周圍很不干凈，地面很滑，很臟，有很多處理過的菜葉都沒有清理干凈。有些容器不干凈，需要經(jīng)常的清洗。
服務中心的領導對食堂的這些衛(wèi)生問題引起重視，創(chuàng)造一個更健康衛(wèi)生環(huán)境，為同學們提供干凈、健康的食物。
##師范學院校學生會生活部
食堂試餐報告篇二
（2011年3月2日）
尊敬的各位領導、同事們：
大家好，一年來，在領導的關懷、指導下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了自己的各項工作任務，下面從三個方面向各位領導和同事們匯報如下：
一、自身學習
今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學習不放松，一是始終堅持黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新時期的路線、方針、政策，認真領會十七大四中全會、五中全會的精神實質，并將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提高能力水平，我作為一名黨員，注重學習各級領導的優(yōu)良作風，學習先進員工的智慧和經(jīng)驗，學習經(jīng)營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，能夠做到公道正派、服務熱情，能夠從大局出發(fā)，為搞好各項工作出主意、想辦法。
二、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，做好自己工作在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領導要求完成各項工作任務，在工作中能夠做到嚴格把關，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時也注重傾聽職工的意見，不斷改進服務態(tài)度，提高飯菜質量，把工作作好。
我負責職工食堂的工作，食堂承擔著職工和領導的就餐及接待任務，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽。在去年的一年里，在有限的伙食標準，物價不斷上漲的情況下，想方設法烹制出精美的飯菜供大家就餐。為此，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，做到萬無一失，認真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，禁止將霉變、腐爛、異味的食品供應員工，搞好灶房內(nèi)外的清潔，保障員工的身體健康。同時，在飯菜的花色品種上，我認真制定每天食譜，努力做到品種不重復、花色時時新。在接待任務工作上，我們根據(jù)各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位上，使食堂的服務達到了規(guī)范化。
三、存在的差距及努力的方向
雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：
1、在自身的業(yè)務學習上抓得不夠，投入的精力不多。
2、工作不夠細致，缺乏創(chuàng)新意識。
在今后的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要務，發(fā)揚“認真負責、扎實苦干”優(yōu)良作風，對領導交辦的工作,保質保量完成，更加積極、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對外招待。
以上，是我對一年來的工作總結，請各位領導、同事們
給予批評指正。
食堂試餐報告篇三
首先，食堂是指“設于機關、學校、廠礦等企事業(yè)單位、為供應其內(nèi)部職工、學生等就餐的非盈利性場所”。
鑒于最近發(fā)生了這樣的一件食堂事故，我們予以分析，事件的背景是這樣的：“沈陽工大食堂發(fā)生爆炸”，5月2日晚8時30分左右，沈陽工業(yè)大學遼陽校區(qū)內(nèi)的第一食堂發(fā)生爆炸，造成6人入院檢查，其中2人住院治療。傷者中沒有學生，都是學校職工，但爆炸地距離學生宿舍只有30米。
據(jù)食堂工作人員介紹，爆炸發(fā)生在5月2日晚上8時30分左右，由于食堂的營業(yè)時間為下午的4時30分到6時，因此爆炸發(fā)生時，并沒有學生在食堂內(nèi)就餐。“是煤氣罐爆炸了，就是那種一人來高的煤氣罐，50公斤的?！惫ぷ魅藛T說，具體爆炸原因還沒有宣布。（摘自中國廣播網(wǎng)）
但是在此次事件中“校方切斷校內(nèi)網(wǎng)絡封鎖消息”和“被承包的第五食堂，曾經(jīng)發(fā)生過食物中毒事件，沒過多久就發(fā)生了第一食堂的爆炸事件，這說明食堂被承包，監(jiān)管力度也似乎削弱了”這樣的信息更加引人關注，這都源于食堂經(jīng)營不力這一看似并不關乎安危的事。的確，“等人高的煤氣罐爆炸”這樣的安全事故和我們平常類似于玩笑的“食堂的飯菜長食堂的飯菜短”之類的閑談，好像還好遠好遠??但是，食堂經(jīng)營就是這樣一個關乎及廣大人群的大到生命財產(chǎn)安全、小到心情愉快否的事情。于是，一方面，從字面上，一個“食”就已經(jīng)充分展示了其分量，“就餐”這樣概念中生硬的字眼著實不得不引起重視，肯于被放進胃里、消化吸收、組成自身的一部分的物體，被我們認可為放心的食物，對于我們這樣一日三餐依靠食堂的在外讀書的大學生，這個意義更是非同一般，能不能在那吃得舒服、健康和營養(yǎng)不光是許多家長關心的問題，也是學生自己極其關注的問題。因而食堂質量的好壞對廣大學生的身體健康、切身利益和學校的穩(wěn)定是極其重要的。
另一方面，通過調(diào)查，旨在獲取人們對食堂質量好壞評價、搜集對食堂改善的一些寶貴建議。得出目前食堂需待改善的地方以及總結出一些切實可行的建議，為了追求“食堂為什么常?？诒患选保覀冋业搅艘幌聨c線索：傳統(tǒng)意義上的“食堂”，如同“公社食堂”一般完全由企事業(yè)單位構成的對內(nèi)部人員、非營利的經(jīng)營模式，會導致“大鍋飯隨便吃進而隨便做”的現(xiàn)象，沒有經(jīng)營動力。于是，企事業(yè)單位將食堂分為窗口承包出去，承包窗口的各個店之間有了競爭，在較量中廣大食客受益，但是盡管如此，“在食堂吃不到肉”這件極其現(xiàn)實而又不怎么經(jīng)常被人放在紙面上談的事情還是沒有改觀，無論如何營利總是窗口的最終目的，降低成本也是一個極普遍的又行之有效的方法；“監(jiān)管”也成了一個問題，承包出去的窗口到底還是不是管轄范圍、監(jiān)管到什么程度、有什么獎懲措施，都是涉及食品、人身財產(chǎn)安全的范疇。
選擇之一，多人“合作”在周邊的飯店“拼飯”，這些人或輪流付賬或aa制結帳，以求得美味豐富的午飯，不同于飯局的是，這些人會討論每天換食物種類以保持膳食平衡?！捌达垺毕吗^子的白領不在少數(shù)，除了與熟人“拼飯”，還有一些年輕白領選擇和陌生人共進午餐。有些白領甚至在“招貼板”發(fā)帖征“飯友”，“我有好幾頓午飯都是與陌生人一起吃的”，一開始和陌生人吃飯會有些不自在，但“飯友”不會像熟人那樣問東問西，令她覺得很放松，還和一些“飯友”達成了長期“搭伙”的意向。
選擇之二，自己回家做飯，或自帶午餐，“每天晚上我會多炒幾個菜，第二天在辦公室微波爐里一熱。既營養(yǎng)又安全”這樣準備便當?shù)脑E竅，“把米和自己喜歡的食材全部丟進電鍋里，稍加調(diào)味后，就以一般煮飯的方式完成一鍋雜燴飯，方便又省時。至于放入飯中的食材，建議肉搭配菜，例如雞腿肉配上紅、黃蔬菜，再加上各種菇類，這樣碳水化合物、蛋白質及蔬菜都有了，營養(yǎng)又均衡?！保爸形绮槐睾蛣e人爭餐廳位子，也省了外出覓食的時間，對忙到?jīng)]時間走出辦公室吃飯的人，不失為好方法?！?選擇之三，去其它的企事業(yè)單位的食堂吃飯，對于這一點，相信在學校食堂看見“鄰居”政府（其實離了很遠）的上班族、隔壁社區(qū)的老爺爺老奶奶等等等等，除了高校食堂，在事業(yè)單位員工食堂，以及寫字樓里有食堂的，都能發(fā)現(xiàn)“蹭飯一族”的身影，“‘蹭飯’的那些單位食堂飯菜不僅質量有保障，價格也穩(wěn)定。而大多蹭來學校的人們，他們努力的差開就餐時間、躲開午餐高峰，來食堂吃飯，其原因大致可以總結成1.學校食堂是有補助的，價格便宜。2.學校食堂有“營養(yǎng)配餐”能夠盡量很營養(yǎng)。3.學校食堂與那些以成年人為主要顧客群的食堂相比，飯菜看起來會更加鮮亮可口（吸引“小孩子”）。
在此，參考世界著名的四大食堂：位于委內(nèi)瑞拉卡羅尼河巨型電站里的古里食堂、位于德國多特蒙德大學里的多特蒙德食堂、位于日本川崎鋼鐵公司東京總部的川崎食堂、新加坡航空公司建于樟宜機場內(nèi)的樟宜食堂。在這些世界著名的食堂的介紹中收集到了一些高頻詞匯：“由電子設備自動控制”、“烹飪過程采用電腦控制”，同時，這樣高投入的設備和很多新奇的食物供應系統(tǒng)得到的贊美是：“一次就可做供5000人吃的飯或12000份鮮美可口的湯”“每天中午有12000、多人進餐，卻很少有人排隊”、“保證20000多名就餐者在45分鐘內(nèi)用餐完畢”、“每天為27家航空公司的班機供應30000份餐點”。這樣的成就在某種意義上也不得不稱之為偉大，那么，這樣的食堂其經(jīng)營模式和管理機制是怎樣的呢？ 我們參考了“食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度”：1．從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓的時間與健康檢查的時間同期進行，并且每年復訓一次，培訓合格方可上崗。2．除衛(wèi)生部門有組織的培訓以外，根據(jù)本單位的實際情況和季節(jié)特點不定期地對食堂工作人員進行衛(wèi)生知識培訓。3．衛(wèi)生知識培訓必須作為長期的基礎性工作來抓，做到經(jīng)常性培訓與重點培訓相結合，從而不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識。從中不難發(fā)現(xiàn)“定期培訓”的字樣，果然360行，行行出狀元。
在最重要的食品安全問題上：為保證食品衛(wèi)生，保障職工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，制定如下衛(wèi)生檢查制度：1．企事業(yè)單位要成立食品衛(wèi)生領導小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負責。2．衛(wèi)生許可證應懸掛于醒目處，從業(yè)人員應體檢、培訓合格后，持有效的健康證方可上崗。3．從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。4．工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。5．做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。6．食用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。” 7．不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食物。8．生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。9.搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。10.保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標志，離地離墻保管。11.食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴防生物污染。12.及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。13.要求食堂管理人員每日自查一次，管理小組每周檢查一次，管理領導小組每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時上報和處理。（摘自百度百科）
但是現(xiàn)實是這樣的：“為了進到新鮮又便宜的蔬菜，師傅們凌晨就要去采購，從魚、蝦，到肉、蛋、菜，一圈轉下來怎么也得耗費兩個小時?！蹦呈程媒?jīng)理表示，回來也不能閑著，一天的事才真正開始，洗菜，切菜，食堂可不比在家里做飯，一頓要估計四五百口子人吃，所以準備起來十分麻煩，為了保證正點開飯，一上午是片刻都不停，白領們吃飯，大家還得收拾，三點才能喘口氣，算下來，一天要工作12個小時。因為工作時間長，工資少了留不住人，多了食堂老板就賠本，兩年干下來，雖然賬面上沒賠沒掙，但對于商人來說，卻是賠錢了，再加上廚房設在樓里，煙道、上下水的處理不容易，成本高，所以經(jīng)理迅速調(diào)整思路脫離了食堂，轉行了。
眾口難調(diào) 更難創(chuàng)新。午飯要經(jīng)歷痛苦的選擇，“食堂里的飯每天都是大同小異，吃一天兩天還行，長期吃誰也受不了?！?，餐廳環(huán)境真不錯，冬天有免費的玉米粥，夏天有綠豆湯，不過菜品就一般般了，一葷三素，葷的不是魚就是土豆燒牛肉，看到都沒食欲了。
“收費高不得，也便宜不得”小吃攤的出現(xiàn)也難倒了大食堂，一小碗餛飩，兩個煎包，不過4元錢，食堂的定價的確受到了威脅。
最后還有一個嚴峻的問題，那就是食堂浪費。造成這樣的浪費也許不能只怪人們沒有節(jié)約意識，有的說，食堂做的飯菜不好吃，不扔了又能怎么辦，我們也都曾遇到過這樣的情況，買的飯菜不能說難吃至極，不過實在是不合口味，吃不下，最后只能無奈的扔掉。這樣的情況就需要食堂和食客兩方面共同努力了，要買適合自己口味的飯菜，也不要多買。這很容易辦到，因為自己都知道自己喜歡吃什么，吃多少，只不過總是會受一些飯菜表面現(xiàn)象的蒙蔽罷了，這樣就要食堂方面保證飯菜質量，做到看起來好吃，也確實好吃。廣州餐飲管理專家認為餐飲食堂中所存在的浪費現(xiàn)象主要體現(xiàn)在以下三個方面：1.傳統(tǒng)的加工方式造成的浪費,餐飲食堂在傳統(tǒng)加工方式方面造成的浪費是很大的。這種浪費有一些是暫時無法避免的，只能從采取更合理的加工方式入手，最大限度來減少浪費。而且這類浪費隨時發(fā)生，有時又受從業(yè)人員的情緒所左右，規(guī)定和制度對此無可奈何，因而也就見怪不怪了。建議作為工作人員不能輕視這類浪費現(xiàn)象，應該設法改進加工方法。2.責任性浪費,這是指管理不嚴或者責任心不強而造成的浪費。此類浪費現(xiàn)象幾乎隨時隨處可見。例如，食堂自來水的跑、冒、滴、漏或用后不關,飲事電器設備的空轉等等。責任性浪費說明食堂管理水平不高，需要管理者認真加以研究。3．觀念性浪費，觀念性浪費主要是指食客因比闊氣、講體面、重面子造成的浪費，由于菜肴的加工方法和風味特點等原因，無論是散座還是團膳上，餐桌上吃不完的飯、菜、湯、水果及點心比比皆是。食客們明知吃不完也要點，而對一些原封不動的菜肴點心，服務人員在收臺時也未能做到及時回收進行再利用，滿桌的雞鴨魚肉甚至是更高檔的菜肴便統(tǒng)統(tǒng)被倒進泔水缸中去了?！罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦”，古人的教誨在現(xiàn)代人的觀念中已經(jīng)成為一句遙遠而蒼白的感慨。（摘自綠康餐飲）
通過這次調(diào)查與分析，主要希望食堂與食客更多程度上的相互諒解，以達到雙方都更加愉悅地度過或離家在外或工作學習的物質滿足，最終提高生活水平，為和諧社會提供有建設性的一點點建議。
食堂試餐報告篇四
一、經(jīng)營情況
在學校改革不斷深入的今天，后勤工作是提高教學質量的重要保證，食堂又是后勤工作的重要組成部分，是學校的一個窗口。對外，能樹立學校的形象。對內(nèi)，直接影響到師生的學習生活，身心健康。
為此，我了解到了一些食堂經(jīng)營情況。我大概了解到了一些食堂工人們的辛苦，原來他們每天三點半就要起床，然后趕往食堂開始和面，準備做饅頭和餅子，還要提前把稀飯準備好。等到六點半的時候就已經(jīng)開始出售早餐，等到開始賣飯的時候，帶上口罩，接待來往的顧客，食堂是允許收現(xiàn)金的，會有人專門負責現(xiàn)金的收入和找零。食堂面向的都是學生顧客，所以經(jīng)濟效益還算不錯，但就是比較辛苦。
早上大概忙活到八點鐘，那時同學們都開始上課了，所以也就沒有了生意，不過工人們只能休息一會兒，因為他們還要繼續(xù)的進行和面，食堂消耗比較大，所以早上忙活的只夠早上銷售的，中午的還要上午繼續(xù)進行。然后，他們還要包餃子、包包子、準備面條。畢竟，食堂面對的是多元化的消費者，花樣當然也要多起來，中午跟晚上流程幾乎差不多。
由于學校在校生能達到差不多7000以上，所以食堂經(jīng)營效益都是不錯的。
二、經(jīng)營方案
流程要求
1、采購。食堂設采購員數(shù)名。日耗品由炊事人員開列清單后交采購員及時采購，大件物品和批量食品采購由董事會指派數(shù)人一起采購。采購物品回校后交董事長或炊事員驗收，憑發(fā)票由董事長簽名證實。
2.驗收和保管。采購物品經(jīng)董事長或董事會成員驗收后方可入庫保管。
3.餐后清洗、清理與打掃。餐后，食堂管理人員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行適當處理。
（一）食堂工作制度
1.按時上、下班，堅守工作崗位，服從董事長安排，遇事要請假。
2.樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。
3.養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
4.愛護公物。使用鍋爐、和面機、揉面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。
5.采購員要把好采購品質量關和成本關。嚴禁采購腐爛、變質食物；保管員
要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。
6.食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
（二）、食堂衛(wèi)生制度
a、食品衛(wèi)生 ：1.不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4.隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。
5.各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應經(jīng)常洗滌。
b、餐具、廚具衛(wèi)生 ：1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
2.廚具和餐具要固定擺好。
c、環(huán)境衛(wèi)生：1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水；
2.儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3.對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物；
4.對存放廚具、餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。
d、個人衛(wèi)生：1.食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應用熱水消毒。
（三）、食堂財務制度
1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據(jù)上需有經(jīng)手人簽字，證明人簽字，方可報帳。
2、大米、面粉、油、干貨等儲備物資由董事會定點采購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑有董事長簽字的發(fā)票結帳。
3、蔬菜類等日常食品的采買，在前一天由炊事人員協(xié)同采購員列出品種名稱和數(shù)量，報經(jīng)董事長審批后，方可由采買人員負責采買。
4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事人員列出品種名稱和數(shù)量，小件的報經(jīng)董事長審批，大件的報經(jīng)議事會研究審批后，由董事會指派人員協(xié)同采購員一起購置，發(fā)票必須手續(xù)齊全。
5、食堂帳務獨立，每月結算一次，由董事長、采購員、票據(jù)員協(xié)同出具報表。
（四）、食堂安全管理制度
1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。
2、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤氣及電動設備時，必須嚴格遵守安全慣例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。
4、食堂內(nèi)部工作地點不準陌生人及非工作人員隨意進出。
5、嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衛(wèi)生，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時。
7、食堂煤氣、油氣開關必須有專人開啟，其他人員不得動用。
8、檢查煤、氣、油時開關是否關閉，若開關開啟請關閉后再點火。使用時，經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好，有無松動破損現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)異常請及時報修。
食堂試餐報告篇五
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”和“安全性”原則，以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心，為“辦人民滿意的學?！卑l(fā)揮重要作用。按照恩施市教育局相關的精神，現(xiàn)結合學校實際情況針對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下。
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實，從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。
本學期，學校按照上級精神實行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指導員、伙食質量評判員、或是成本價格監(jiān)督員。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度等。
（1）食堂都能嚴格執(zhí)行gj的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全。
（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公示市場原料和蔬菜價格。
（4）建立群眾監(jiān)督機制，學校專門成立了“學校家長委員會”定期對學校食堂的收費標準、管理、物資采購成本利潤控制、飯菜質量、等進行跟蹤監(jiān)督。行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
（5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算。
自“營養(yǎng)午餐”實施以來，學校再未向學生收取生活費，針對“營養(yǎng)午餐”按照上級要求，堅持做到一月一公示，確實實施學生用餐陽光服務，滿意服務。
我校是九年義務教育學校，自從gj實行免費義務教育和“營養(yǎng)午餐”以后，學校對學生無任何收費，學生的意外傷害保險費和醫(yī)療保險費是在學生和家長自愿原則下代收的。
食堂試餐報告篇六
光陰似箭，一轉眼，20xx年即將過去。回顧一年來我校的食堂管理工作，在上級領導的關懷和支持下，食堂工作有了很大的起色，具體匯報如下。
我校共開辦了三個食堂，一個學生食堂，一個教職工食堂，一個幼兒園食堂。共聘請臨時炊事員四人，幼兒園食堂安排一人，教職工食堂安排一人，學生食堂安排兩人，學生食堂還有一位正式職工。全校共有寄宿生152人，學生食堂每餐就餐人數(shù)約160人左右，教職工食堂就餐人數(shù)有20人左右，幼兒園食堂每天只開中餐，有128人就餐。
1、年初由總務室制訂出管理人員職責、食堂工作人員職責、衛(wèi)生消毒制度、食品采購及儲存制度等各種管理制度，交校務會和學校工會審核通過后，分別張貼食堂及儲藏室墻上。推選出食堂管理人員兩人負責食堂日常事務的管理，一人負責學生食堂和教職工食堂的管理，一人負責幼兒園食堂的管理。總務室每周不定期地到每個食堂和食品儲藏室檢查工作兩次以上，發(fā)現(xiàn)問題，責任到人，及時改進。
2、管理人員職責。
學生食堂管理員負責收繳學生的米，每餐出米、出菜到學生食堂和教職工食堂，并登記好入庫、出庫臺賬，監(jiān)管食堂操作人員的工作。每周星期天與一個學校行政人員到會同城里采購三個食堂的蔬菜、用具及其他食品，并負責食物存放，檢查食堂衛(wèi)生，購買三個食堂的柴火。
幼兒園食堂管理人員負責本食堂的出米、出菜、食品儲存、食堂衛(wèi)生、登記就餐數(shù)等工作。
3、原料的采購及存放。
每周星期天，四個行政人員輪流與學生食堂管理員到縣城采購蔬菜、肉類、油、作料等原料，互相見證，監(jiān)督質量，本著保本不盈利的原則，盡量采購新鮮的、質地好的原料?；氐綄W校，將各種原料分類保管存放好，并將各個食堂的原料分開，記好入庫臺賬。采購原料的同時，做好索證工作，尤其是油料食品和肉類食品的索證。食品的存放做到分類、離地、離墻存放，肉類食品和容易變質的食品，必須存放于冷凍柜里或冰箱里。
4、食堂工作人員都要求持健康證上崗，并有較高的烹調(diào)技術，衣帽整潔，講究衛(wèi)生，時常保持操作間內(nèi)干凈、整潔，對學生和藹可親，有為師生服務的意識，有吃苦耐勞的奉獻精神，有勤儉節(jié)約的優(yōu)良品質。
5、虛心聽取縣疾控中心、藥監(jiān)局領導對食堂工作的檢查意見，并盡量落實、改進，每學期初和長假過后，對食堂餐具、用具進行消毒處理，對食堂設施進行大清洗。經(jīng)常檢查、修繕防鼠、防蠅設施。及時、妥善地處理好食堂廢棄物。
6、廣泛聽取老師、學生、家長對食堂工作的反饋意見，由總務室定期組織食堂管理人員和工作人員、工會代表、學生代表，召開飯菜質量聽證會，及時總結經(jīng)驗教訓，改善管理，改進工作和服務態(tài)度。
7、每學期初，組織食堂管理人員和工作人員學習管理制度，與食堂工作人員簽訂用工《合同》和《安全責任狀》，杜絕安全事故的發(fā)生。
1、管理上還存在許多漏洞，管理制度還有待進一步完善。
2、忽視了對食堂工作人員的思想管理，集體意識、服務意識還需進一步加強。
3、食堂設施不達標，還需繼續(xù)投入資金，改善設施。
4、食堂衛(wèi)生不盡人意，有待加衛(wèi)生管理。
食堂試餐報告篇七
學校食堂整改情況報告。 月 日，-x衛(wèi)生監(jiān)督所來校通報檢測結果并要求我校食堂進行整改。
對于餐具抽樣檢測不合格的情況我校進行了自查和整改。
(一)自查情況如下：
1、一樓食堂：消毒工作開展良好，自查合格。
2、二樓食堂：消毒工作認真開展，各類餐具嚴格按要求消毒。
3、三樓食堂：消毒工作開展正常，經(jīng)與工作人員排查不合格原因發(fā)現(xiàn)，三樓食堂內(nèi)的熟食方盆是閑置不用的，盛熟食均用大圓盆，采樣時，食堂工作人員未及時與監(jiān)督所工作人員說明情況，導致檢測方盆不合格。
(二)整改情況如下：
學校領導和相關工作人員針對此次衛(wèi)生監(jiān)督所的整改通知，認真學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口(食品采購關、食品存貯關、食品操作關、餐具消毒關、食品安全關等)，確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，各食堂針對消毒關整改如下：
1、一樓食堂：
(2)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;
(3)餐具及時消毒，消毒后妥善保存;
(4)熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范，
2、二樓食堂：
(2)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;
(3)餐具及時消毒，消毒后妥善保存;
(4)熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。
3、三樓食堂：
(1)及時將閑置熟食盆移入倉庫，確保熟食間無雜物;
(3)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;
(4)餐具及時消毒，消毒后妥善保存;
(5)熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。
20xx年xx月xx日
食堂試餐報告篇八
尊敬的'各位領導、同事們：
大家好，一年來，在領導的關懷、指導下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了自己的各項工作任務，下面從三個方面向各位領導和同事們匯報如下：
今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學習不放松，一是始終堅持黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新時期的路線、方針、政策，認真領會十七大四中全會、五中全會的精神實質，并將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提高能力水平，我作為一名黨員，注重學習各級領導的優(yōu)良作風，學習先進員工的智慧和經(jīng)驗，學習經(jīng)營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，能夠做到公道正派、服務熱情，能夠從大局出發(fā)，為搞好各項工作出主意、想辦法。
在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領導要求完成各項工作任務，在工作中能夠做到嚴格把關，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時也注重傾聽職工的意見，不斷改進服務態(tài)度，提高飯菜質量，把工作作好。
我負責職工食堂的工作，食堂承擔著職工和領導的就餐及接待任務，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽。在去年的一年里，在有限的伙食標準，物價不斷上漲的情況下，想方設法烹制出精美的飯菜供大家就餐。為此，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，做到萬無一失，認真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，禁止將霉變、腐爛、異味的食品供應員工，搞好灶房內(nèi)外的清潔，保障員工的身體健康。同時，在飯菜的花色品種上，我認真制定每天食譜，努力做到品種不重復、花色時時新。在接待任務工作上，我們根據(jù)各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位上，使食堂的服務達到了規(guī)范化。
雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：
1、在自身的業(yè)務學習上抓得不夠，投入的精力不多。
2、工作不夠細致，缺乏創(chuàng)新意識。
在今后的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要務，發(fā)揚“認真負責、扎實苦干”優(yōu)良作風，對領導交辦的工作,保質保量完成，更加積極、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對外招待。
以上，是我對一年來的工作總結，請各位領導、同事們給予批評指正。
食堂試餐報告篇九
盤縣學校第一季度安全隱患排查中，我校食堂存在的問題有：“食堂工作人員安全防范意識淡薄，操作間隨意讓人進出。一食堂消毒記錄不實，二食堂多處門窗玻璃破損。三防措施不到位，工作人員未著裝?！贬槍σ陨蠁栴}，后勤服務中心將加大力度整改，并在規(guī)定的時間內(nèi)整改完畢，以保安全規(guī)范生產(chǎn)。具體整改措施如下：
一、后勤服務中心將邀請學校政教處相關領導和老師一同對食堂全體員工作安全防范意識方面的培訓。計劃每個星期一次，以此來加強員工們對安全生產(chǎn)的認識，防止并杜絕任何安全事故的發(fā)生和食品中毒等事件發(fā)生。
二、在消毒和食品留樣管理中，指定專人操作管理，按照食品衛(wèi)生部門的要求和標準來規(guī)范操作和填寫記錄表。
三、對食堂門窗玻璃的問題，我們計劃在十天內(nèi)完成維修或更換工作，努力做好“三防”工作。
四、其它方面，如員工著裝等問題，后勤服務中心將加大投入力度，為每一位員工配齊統(tǒng)一的工作服，并嚴格要求每一位員工著裝上班。
后勤服務中心
2014年3月12日
食堂試餐報告篇十
2018年10月10日，宜陽縣教體局體衛(wèi)站領導來我校對食堂工作進行檢查，分別檢查午餐改善計劃的實施情況、食品安全管理、食品原材料采購、食品留樣等情況。通過檢查，發(fā)現(xiàn)我校食品安全管理方面存在以下問題：（1）午餐存在隨意減量，以次充好；（2）從業(yè)人員衛(wèi)生意識有待提高，存在手抓面現(xiàn)象；（3）部分記錄不詳實：（4）食品安全培訓不夠等。根據(jù)局領導反饋的信息，校領導高度重視，立即召開了碰頭會議：參會人員有校長白旭陽、主管安全工作的梅校長、后勤處張主任、食堂管理人員王曉莊以及食堂工作人員。學校領導和相關工作人員認真分析排查問題所在，總結經(jīng)驗教訓，布置整改方案，并對學校食堂各方面進行了自查，針對問題責任到人，把好食品操作各個關口，確保食品安全衛(wèi)生。具體整改措施如下：
一、成立整改領導小組，組長為白旭陽校長，副組長為梅滿要副校長，成員為各班生活委員。領導小組督促學校各方面對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行認真整改，保證按照規(guī)定時間全面整改到位，不留任何死角。
二、根據(jù)問題責任到人，各負其責
1、食品及原料的采購及貯存，有食堂管理人王曉莊老師負責，主要任務：（1）保證采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票，凡進入學校食堂的食品，與供貨商簽訂協(xié)議書，一定保證食材質量，且做到知根知源，一物一證，不得出現(xiàn)以次充好現(xiàn)象。
（2）凡采購進入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質量，主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量，能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。
（3）驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.2、食堂衛(wèi)生等有副校長梅滿要負責，主要任務：
（1）督促檢查食堂工作人員的個人衛(wèi)生，要求工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。（2）提高員工的工作技能，增強衛(wèi)生意識，增加員工專業(yè)知識，堅決杜絕不衛(wèi)生現(xiàn)象發(fā)生。
（3）環(huán)境衛(wèi)生：督促工作人員對餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜桶要經(jīng)常清洗、清掃。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
3、食堂員工食品安全培訓有校長白旭陽負責，具體任務：
邀請中心校主管領導對所有員工進行食品安全衛(wèi)生的培訓，切實提高員工的食品安全意識和法律意識，提高每個員工的從業(yè)能力和敬業(yè)精神，使每個員工掌握食堂各個環(huán)節(jié)的操作程序和方法。
4、各項記錄有政教主任孫梅照老師負責，主要任務：對食堂各種記錄進行認真檢查，對記錄不完整或不詳實的地方加以補充和完善，力求各種數(shù)據(jù)詳實，文字清晰，記錄完整。
三、整改效果
通過近兩天的認真整改，體衛(wèi)站檢查發(fā)現(xiàn)的幾個問題和學校自查發(fā)現(xiàn)的問題已經(jīng)全部按照要求整改到位，現(xiàn)在學校食堂面貌煥然一新，員工的工作狀態(tài)和服務意識極大增強，飯菜質量進一步得到提高。
大家一致表示，堅決按照營養(yǎng)餐改善計劃的要求進行規(guī)范操作，保證飯菜高質量和足量供應學生，絕不從學生嘴里摳油。
再次感謝上級對我們的關心和支持，歡迎上級相關部門隨時對我校食品安全工作進行監(jiān)督指導!
宜陽縣鹽鎮(zhèn)鄉(xiāng)石陵第一初級中學
二0一八年十月十三日
食堂試餐報告篇十一
自新生報到后，學院學生人數(shù)擴大，為了解食堂現(xiàn)有規(guī)模能否滿足廣大師生的需求，保證食堂就餐的正常秩序，膳管部根據(jù)上級要求對食堂做了一次容量調(diào)研。
調(diào)研范圍是食堂的一到三樓，對象是在食堂就餐的學生，每層樓派兩到三名人員，分別在就餐時間高峰期（上午11：35，12：25和下午4：00）進行調(diào)研。調(diào)研數(shù)據(jù)由膳管部成員在現(xiàn)場調(diào)查統(tǒng)計得到，所得數(shù)據(jù)具有較高的真實性和可靠性。調(diào)研結果如下。
11：35下課是食堂就餐的第一次高峰期，學生從11：40開始陸續(xù)到達食堂，到一樓就餐的學生打好飯菜等待的時間平均約為6、7分鐘，其中麥香居的效率較高，等待時間約為5分鐘左右，最高就做率為95%左右。此時食堂較為擁擠，排隊等候的隊伍都已排到了就餐區(qū)，緩和時間為15分鐘左右。二樓食堂自助區(qū)11：45左右學生排隊等候的隊伍排到了門口，達到頂峰。等候時間也較長原因可能是因為自主區(qū)學生選擇菜式一般都要先總體觀望一番，增長了等待時間，雖然等候時間較長，但學生對自助餐的熱情度還是較高的，每天在自助區(qū)排隊的同學都不在少數(shù)。點餐區(qū)因為是現(xiàn)做的關系等候時間有些偏長，根據(jù)所點的飯受歡迎程度不同，等候時間也不盡相同，其中港式鐵飯因為做法復雜等候時間會偏長，像蛋包飯此類較受歡迎的等候時間約為7到8分鐘。就餐區(qū)就坐率達到85%三樓的情況與一樓較為相似，等候時間為6分鐘左右，就坐率達到94%，緩和時間約為15分鐘。
食堂上午第二個就餐高峰時間是12：25，總體來說就餐人數(shù)較少。一樓就餐排隊的時間約為三分鐘，高峰期持續(xù)5分鐘左右，最高就坐率達到30%。二樓自助餐區(qū)擁擠程度也有所緩和，等候時間較少，有時基本上到達后就可點餐，無需等候，就坐率達到85%。點餐區(qū)等候時間約為8分鐘，20分鐘左右人群散去，窗口前基本上無人等候，就做率到達30%。三樓就餐的同學也是零零散散幾個的結伴而來。等候時間為1到2分鐘，就坐率為30%。
晚餐時間調(diào)研得出的結果很奇怪。4：00下課后食堂一樓約過8分鐘后開始進入高峰，不過就散人數(shù)和我們想象中的相比甚少。學生排隊等候的時間約為2分鐘，2到3分鐘就課緩和，最高就坐率也就20%左右。二樓人數(shù)較一樓稍多，自助餐區(qū)高峰期等候時間約為3到4分鐘，就坐率達到30%左右。點餐區(qū)等候時間平均約為6，7分鐘，就坐率為8%左右，20分鐘后人群散去，等候就餐的學生漸少。三樓的排隊等候時期為2分鐘左右，最高就坐率為150%左右。高峰期沒過多長時間就能緩和，人數(shù)較少，都是一群一群過來就餐。后來我們得知，許多學生有不吃晚飯的習慣，尤其是女生，有時就隨便買點零食當晚餐。大一也有人表示說食堂距離寢室太遠，而教學區(qū)里寢室較近，所以上完課就直接回寢室了。這些原因造成晚餐來食堂就餐的人數(shù)較少。
總的來說，食堂目前在就餐的高峰時期雖然會造成短暫的擁擠，但容量目前來說能滿足師生的需求。為解決食堂容量為題，食堂這邊也在想辦法擴展，如開辟了自助餐區(qū)，增加食堂一樓的座位，經(jīng)過一些努力，食堂的總座位數(shù)達到了2000個左右。日后，膳管部會保持并加強與食堂的溝通，把關于食堂的最新消息反饋給大家。
2009-9-30
社區(qū)學生委員會膳管部
食堂試餐報告篇十二
謝灣鄉(xiāng)人民政府：
樊村社區(qū)是謝灣鄉(xiāng)轄區(qū)的一個自然村，有常住人口1318多人，10個村民小組，地處謝灣鄉(xiāng)政府對面。村中間有一條主干線路是在謝灣水庫的東干渠上，以前沒有棚蓋板，09年水建渠有項目修復東干渠，我們抓住機會在渠上棚了蓋板，使樊村的臟亂差得到了明顯的改變，使群眾的出行暢通無阻，得到了群眾的一致好評。但在2010年5月份的兩場大雨使農(nóng)渠下面的兩戶群眾過水，他們認為是修渠造成的。但事實并不是那樣。平時渠中就沒有水下大雨時水也不是主要從這里排。而是從6、7組的大堰排向大河。
隨著中國政府建設新農(nóng)村，是中央從貫徹落實科學發(fā)展觀、構建和諧社會的全局出發(fā)作出的重大戰(zhàn)略決策，是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展和以工促農(nóng)、以城帶鄉(xiāng)的具體措施，是解決“三農(nóng)”問題、縮小城鄉(xiāng)差距的根本出路。建設新農(nóng)村給交通發(fā)展帶來的良好機遇，新農(nóng)村建設中從修路改善生產(chǎn)生活條件，從而達到了事半功倍的效果，修建農(nóng)村公路之后，首先解決了農(nóng)產(chǎn)品運出、農(nóng)用物資運進的難題。運輸難解決后，農(nóng)民根據(jù)市場需要積極調(diào)整種養(yǎng)殖結構，增加了收入。公路修通了，農(nóng)民可以把建筑材料運進來，翻修新建房屋，改善了村容村貌。干部領導大家修了路，辦了實事，密切了黨群干群關系，從而促進和諧社會的構建……總之，我們要抓住這次整村推進連片開發(fā)的機會，把我村的路硬化好，有多大的困難我們都會克服的，決不會給謝灣鄉(xiāng)政府、水建渠、扶貧開發(fā)辦留任何后移癥。
為此我們給6組、7組、8組開了群眾會，大家一至同意在蓋板上硬化路，并填字蓋章。為了推動我村經(jīng)濟發(fā)展宏偉藍圖給我們農(nóng)民埔平了一條至富的金光大道。喻話說路通財通百業(yè)興旺。我村全體村民都希望引起各級政府的重視，借“整村推進、連片開發(fā)”工程的好政策為我村通一條公路，我村村民永謝黨恩。
本村6、7、8、組共有145戶，參會142戶，同意硬化142戶。經(jīng)群眾會討論一致同意道路硬化，因道路硬化后造成水路不通或質量問題后果自負，不追究各級政府責任。
特向謝灣鄉(xiāng)人民政府泣請。
洛南縣謝灣鄉(xiāng)樊村社區(qū)居委會
2010年10月5日
食堂試餐報告篇十三
更為突出。近年來，隨著國家教育投入的增加，以及黨和政府對食品安全工作的重視，經(jīng)食品安全監(jiān)管部門強力監(jiān)管，全縣學校食堂食品安全總體趨好。但由于學校食堂的硬件投入不足、從業(yè)人員食品安全意識淡薄、執(zhí)行各項食品安全管理制度和學校管理等方面還存在共性與個性問題，抓好學校食堂食品安全工作仍任重道遠。
我縣位于安徽省北部，地處皖、蘇、魯、豫四省七縣交界處，隴海鐵路、310國道貫穿全境，黃河故道橫臥其間。正在建設的濟祁高速、鄭徐高鐵穿境而過，大京九、京滬鐵路、連霍高速、105、206國道擦肩而過。全縣轄13個鎮(zhèn)，3個園區(qū)，總面積1193平方公里，總人口95萬。 目前，全縣有各級各類學校151所，其中，完全中學3所，職教中心1所，初級中學37所，普通小學60所，幼兒園50所。在校生45120人。
(一)領導重視，健全監(jiān)管體制
我縣高度重視食品安全工作，建立健全了食品安全的相關制度，明確了各職能部門工作職責，組織制訂了食品安全監(jiān)管工作的相關實施方案。各相關部門相繼成立了以主要領導為組長、分管領導為副組長的領導小組，制定完善了一系列規(guī)章制度。建立了以校長為第一責任人食品安全責任體系，層層簽定食品安全責任書，經(jīng)營者簽定食品安全承諾書，實施責任事故追究制，使全縣學校食堂食品安全工作逐步走向規(guī)范化、科學化的軌道。
(二)廣泛宣傳，提高食品安全意識
為了增強師生的食品安全意識，相關職能部門采取拉橫幅、貼標語、辦宣傳欄、印發(fā)手冊、電視網(wǎng)絡、法制進校園等形式開展宣傳教育活動，營造良好的輿論氛圍。食品安全監(jiān)管職能部門還同縣教育等部門聯(lián)合辦班，既培訓食品安全從業(yè)人員和管理者，也培訓學校分管安全的領導，提高了培訓深度和廣度。
(三)加大投入，改善學校食堂基礎設施設備條件
近年來，各級財政在教育方面投入逐步加大，教育部門在學校后勤設施方面投入也不斷增加,學校食堂標準化規(guī)范化建設正穩(wěn)步推進。在此基礎上，我縣以量化分級管理為核心，結合營養(yǎng)餐工程的實施，要求校校必須達標，個個要有改進，所有鎮(zhèn)級學校食堂都不同程度的加大了投入，一些鎮(zhèn)級學校食堂改造后面貌一新，添置了消毒柜和密封式保潔柜等設備，從業(yè)人員持證上崗率達100%以上的目標。
(四)依法監(jiān)管，提升學校食堂食品安全保障水平
為了加強對學校食品安全的監(jiān)督管理，在縣政府的`統(tǒng)一領導下，各職能部門各司其職，各負其責?？h食品藥品監(jiān)管局等部門堅持以日常監(jiān)管為主，專項整治為輔，嚴格學校食堂執(zhí)法檢查。僅xx年以來，縣食品藥品監(jiān)管局總共出動執(zhí)法人員1060人次，執(zhí)法車輛381臺次，分別151所學校的食堂進行了全面的食品安全監(jiān)督檢查，共發(fā)出《監(jiān)督意見書》80份，各學校已按要求作了整改落實并如期上交了整改報告。各學校相續(xù)完善了后勤崗位責任制度、食品安全管理制度、食品采購制度、購物登記臺帳制度、食品安全監(jiān)督信息公示制度等各項規(guī)章制度。加大了對傳染病高發(fā)期，特別是“兩考”期間重點時段的食品、原料購進臺帳、食品留樣等重點工作監(jiān)管督促力度，提升了學校食堂食品安全保障水平。
近年來，縣政府與有關職能部門在加強全縣中小學校(幼兒園)的食品安全監(jiān)督管理方面做了大量工作，取得了一定成績，但還存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
(一)學校食堂基礎設備設施條件差。當前，投入不足難以適應學校建設需要，大量中小學特別是農(nóng)村學校食堂硬件條件差。只有少數(shù)學校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、配餐間等條件，絕大多數(shù)學校食堂僅有廚房和庫房，大多數(shù)學校食堂基礎設備設施條件較差，設備十分落后陳舊，且布局不合理，全縣90%的學校食堂沒有按照食堂標準化設計，布局設置未經(jīng)相關職能部門審查，造成食堂功能配套不完善、不合理。
(二)學校管理機制不健全。部分學校沒有食品安全管理機構，沒有配備專門的安全管理人員，沒有制定食品安全工作制度或者落實不到位，安全隱患增大。
(三)學校食堂管理工作不到位。部分農(nóng)村中小學校食堂食品安全管理水平低，食堂環(huán)境差，采購食品及原料把關不嚴，沒有嚴格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗等管理制度，購銷臺賬不完善。食堂生熟容器及用具無明顯標志，不能做到分類存放。從業(yè)人員管理不到位，部分人員崗前未進行健康體檢。食品留樣不規(guī)范，個別學校未落實留樣工作制度，要么份量不足，要么時間不夠，或者沒有做到密閉專柜存入和專人管理，制度流于形式。
(四)食堂從業(yè)人員素質差。一是人員專業(yè)性偏弱，整體素質不強。二是管理水平低。對餐飲服務從業(yè)人員要求不嚴格，從業(yè)人員操作隨意，安全操作意識差，責任心不強;安全管理制度不健全，有的操作間管理混亂，廢棄物亂堆亂放，不能及時清理，影響環(huán)境衛(wèi)生，不按規(guī)定處置餐廚廢棄物;業(yè)主或者管理人員進貨索證索票意識不強，缺乏必要的安全意識，在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)單位未索要畜禽檢驗檢疫合格證明，食品原料商品臺賬記錄不全，不利于相關責任追究和食品質量的有效保障。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄。幾乎所有餐飲從業(yè)人員沒有嚴格執(zhí)行“帽、罩、服裝、手套”管理要求，操作時穿著隨意、個人衛(wèi)生管理較差。
(五)營養(yǎng)餐改善實施計劃存在安全隱患。全縣營養(yǎng)餐改善實行兩種模式，一是學校有食堂，則直接免費向住校生或者是走讀生提供價值3元中午加餐;二是學校沒有食堂，則統(tǒng)一采取“牛奶+面包”的加餐。一些農(nóng)村學校由于交通不便，加上未能及時改造和新建食堂，不具備食堂供餐的條件，流通環(huán)節(jié)和保管期限較長，存在很大的安全漏洞。
(六)監(jiān)管部門能力受到各種因素限制。由于學校食堂食品安全監(jiān)管部門較多，層級相對復雜，而人員、經(jīng)費、設備不足，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機構的缺失，都極大的制約了監(jiān)管作用的發(fā)揮。一是食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員嚴重缺少。雖然機改職能劃轉時從衛(wèi)生部門劃轉人員1人，縣統(tǒng)一錄入6人，但監(jiān)管人員仍嚴重不足。二是經(jīng)費投入不足，各方面基礎條件差。專項執(zhí)法經(jīng)費、檢測經(jīng)費沒有納入預算，尤其是抽樣檢測費用嚴重不足，難以適應當前食品安全工作實際需要。三是裝備不足影響工作開展，全局僅一輛執(zhí)法用車。
(一)突出領導重視是前提。領導重視可以實現(xiàn)經(jīng)費、設備的保障，機構的組建、責任的落實，并通過協(xié)調(diào)與組織解決全局性問題。為此，縣級和鎮(zhèn)要建立健全機構，明確食安辦、教育、食品藥品監(jiān)管等職能部門、鎮(zhèn)和學校的職責，層層簽訂責任書，形成上下聯(lián)動、齊抓共管的局面。
(二)夯實經(jīng)費保障是基礎。在執(zhí)法監(jiān)管方面，應當從政策層面保障食品藥品監(jiān)管部門的必要的經(jīng)費、設備，使之能夠滿足基本的工作需要。應當從政策層面，對相關部門的工作、執(zhí)法和檢測檢驗經(jīng)費給予規(guī)定，明確相應的遞增機制，提供經(jīng)費保障。在學校軟硬件改造和升級方面，如學校食堂的改造和建設，配套設施的購置，編制的保障和人員素質的提升等，都需要足額經(jīng)費的保障。安排和落實學校后勤編制，組建和完善膳食服務中心，引進和培養(yǎng)專業(yè)營養(yǎng)師和廚師，都要求上級財政和地方政府必須加大投入、足額保障。
(三)落實工作責任是關鍵。在地方政府負總責這一原則下，教育部門要高度重視和全面負責學校食堂食品安全工作，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人，加大對學校食堂硬件設施設備建設的投入，建立完善、科學的學校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。食品藥品監(jiān)管部門要加強對學校食堂的日常監(jiān)管，強化對學校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用，充分發(fā)揮目標考核、責任追究等制度的促進作用，及早將學校食堂食品安全納入職能部門和有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標考核體系中，實行“一票否決”，從而確保工作責任的落實到位。
(四)強化理順體制是重點。一是要徹底改變現(xiàn)有學校食堂的運作模式。全面取消部分學校對外承包的操作模式，將學校食堂納入學校后勤中心，由學校直接管理，具體運作，其工作人員在后勤編制中重新調(diào)配，經(jīng)費由財政統(tǒng)一解決。二是要著力解決鎮(zhèn)以下無監(jiān)管體制問題。除各級政府要高度重視食品安全監(jiān)管工作，切實納入干部目標責任制考評內(nèi)容外，應在鎮(zhèn)一級成立食品安全監(jiān)管站(所)等機構。同時建議在縣、鎮(zhèn)設立專職學校食品安全監(jiān)管員，納入人事、財政管理;在此基礎上完善專職食品安全監(jiān)管體制，實行一網(wǎng)多用，明確職責、權利、義務，主要保證信息暢通。三是在縣級重新設置專門的食品藥品檢驗檢測機構，或者整合既有的檢驗檢測機構，為行政監(jiān)督提供技術支撐，提升監(jiān)管效率。四是要切實增強監(jiān)管部門監(jiān)管力量。應盡快補充食品藥品監(jiān)管局等部門的空缺編制，還應根據(jù)工作需要，以及工作任務的增長，給予一定的編制傾斜，充實監(jiān)管力量強化管理能力。
(五)抓好部門聯(lián)動是保障。要做好學校食堂食品安全監(jiān)管工作，僅靠一個部門單兵突進無以為繼，必須借助各方力量整體聯(lián)動形成合力，聯(lián)合開展執(zhí)法檢查，將專項檢查和日常監(jiān)管結合起來，實現(xiàn)部門監(jiān)督、目標評審、監(jiān)察問責、行政執(zhí)法和業(yè)務指導的全方位結合，使各項整改措施做實做透，各種預期目標做好做細，以此促進學校食堂軟硬件條件上檔升級。
(六)完善長效機制是根本
1、著力構建以職能部門監(jiān)管為支撐的長效監(jiān)管機制和管理措施。具體包括工作會議、專項檢查、自查報告、黑名單、開放日、信息上報、情況通報、應急處置、責任追究等各項制度。
2、努力建立以學校自治管理為重點的安全責任制度和監(jiān)督網(wǎng)絡。一要建立學校食堂食品安全校長負責制。通過教育主管部門的監(jiān)督考核，將食品安全工作納入學校目標管理考核體系，實行嚴格的食品安全一票否決制;二要建立健全學校食堂食品安全崗位責任制與衛(wèi)生管理制度。學校分管領導、食堂負責人、采購員、驗收員以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規(guī)程;同時要根據(jù)有關法律法規(guī)，制訂一系列食品安全制度，如《學校食品安全管理制度》、《食堂文明服務制度》、《食堂原輔料采購及索票索證制》、《學校食堂餐廚廢棄物管理和處置制度》、《學生集體用餐安全管理規(guī)定》等;三要結合實際，制訂《學校群體食物中毒等突發(fā)事件應急處理預案》，防患于未然;四要全面推行學校食堂安全量化分級管理制度。按照量化評分結果實行分級管理，在抓好分級管理的基礎上，培育“誠信食堂”和“安全學?！?五要完善食品安全工作考核制度。學校要與學校食品從業(yè)人員簽訂《食品安全工作管理目標責任書》，制訂相應的考核要求與獎懲辦法。
3.加強宣傳培訓，提高整體素質。充分利用報刊、電視、廣播、網(wǎng)站等媒體，宣傳普及食品安全相關法律法規(guī)，提高師生食品安全自我保護能力;適時組織學校食品安全管理員、食堂承包人、食堂從業(yè)人員開展《食品安全法》等法律法規(guī)、食品安全、食物中毒處理知識培訓，不斷增強責任意識和安全意識。
4.建立完善學校食物中毒事件應急預案。相關部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)應當建立完善學校食品安全事故應急預案，定期不定其開展應急演練，未雨綢繆做好應對危機和重大事件的能力。
5.要執(zhí)行學校食堂規(guī)劃布局審查制。在實施學校食堂改造工程中，新建學校食堂的設計圖必須按規(guī)定要求送食品藥品監(jiān)督部門審核，在食品藥品監(jiān)督部門指導下建造，提高學校食堂食品安全的硬件保障水平。
食堂試餐報告篇十四
xxx
xx大學宿舍、餐廳
發(fā)放問卷
我們小組成員決定找一個關于校內(nèi)的更貼近我們生活的課題，同時在我們學校食堂現(xiàn)在浪費現(xiàn)象比較嚴重，而且衛(wèi)生狀況也不是很盡如人意，所以我們選擇了課題“內(nèi)科大學生食堂飯菜浪費情況調(diào)查分析”，希望能使浪費情況有所改善，同時能對食堂的飯菜質量和衛(wèi)生狀況有所影響。
(1)通過發(fā)放問卷的方式對在校學生進行隨機調(diào)查，了解大家平時有無浪費情況，以及對飯菜浪費情況的一下看法。發(fā)放問卷50份，收回46份。
(2)通過問卷形式對食堂的餐具回收、衛(wèi)生等工作人員進行調(diào)查，了解飯菜浪費的具體情況。問卷由口頭形式進行調(diào)查，共發(fā)放問卷(2)25份，有效問卷21份。
大部分同學一天三餐都在學校食堂，很多同學承認有過倒掉剩余飯菜的情況，但大部分同學認為自己并非浪費，而是食堂的飯菜質量不好，對食堂的衛(wèi)生情況也不滿意，并且反應食堂飯菜價格偏高。據(jù)食堂工作人員介紹，食堂飯菜的浪費情況非常嚴重，且女生占到大部分。(詳細結果見調(diào)查問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計表)
(1)80%以上的學生三餐都在學校食堂，只有21.7%的學生沒有浪費過飯菜，其他人都承認有過浪費情況，據(jù)食堂工作人員介紹浪費飯菜的學生中80%是女生。
(2)45.6%的學生認為自己倒掉食物的原因是飯菜質量不好，32.6%的學生認為是飯菜不合自己口味，只有4.3%的學生認為飯菜給的太多，自己吃不完。
(3)當扔掉飯菜時45.6%的學生認為不怨自己，飯菜質量問題，不得不扔，47.8%的同學認為有時是自己的原因，覺得很可惜，但71.7%的學生看到別的同學扔掉飯菜時覺得很可惜。41.3%說條件允許的話會把剩下的飯菜打包。
(4)對于限制飯菜浪費21.7%的同學認為應宣傳教育，讓同學們知道糧食來之不易，63%的同學認為應提高食堂廚師的烹飪技術。
(5)大部分同學愿意努力減少自己的浪費行為，47.8%的同學換著花樣吃，始終保持對食物的新鮮感，45.6%的同學每天少打飯，以減少自己的浪費行為。
人常言，浪費時間就是浪費生命，可是浪費糧食又是一個怎樣性質的行為呢?我們都知道糧食是農(nóng)民們辛辛苦苦勞動的結晶，浪費糧食的行為是可恥的，是不可取的!在我們學校食堂里雖然標語隨處可見：粒粒皆辛苦，請珍惜糧食等。但浪費現(xiàn)象總是絲毫未減，這種“不可取”正不斷進行著。
每天在食堂吃完飯后，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會看到桶里倒?jié)M了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜……據(jù)工作人員說，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見我們學校飯菜浪費現(xiàn)象確實嚴重。一些同學是基于什么原因，倒掉這么多沒有質量問題的飯菜呢?我們對這一現(xiàn)象進行了調(diào)查。發(fā)現(xiàn)除少數(shù)是因為身體不適胃口不好造成的，多數(shù)同學是態(tài)度問題。
大學食堂一周被倒掉的飯相當于一畝地的產(chǎn)量!學校一年浪費的電量足夠一個普通家庭用58年!
而與此同時，學校里有相當一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來自貧困地區(qū)的學生，每天要做兼職來換取自己的生活費，還要把錢寄給家里補貼家用，他們每天都要嚴格控制自己的生活費，從來不會浪費一粒糧食。
食堂試餐報告篇十五
為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)教科局文件關于進一步加強學校食堂管理的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年5月21日，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
學校食堂食管理委員會
組長：何杰兮
成員：張海生嚴體樹邊曉林
每學年初，學校都會專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛(wèi)生培訓，并辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導，這方面我們做的比較好。
我校食堂有正式工人2人，臨時工1名。就餐小學生157人，就餐幼兒35人，教職工34人。
1、從業(yè)人員到公興鎮(zhèn)疾病預防控制部門進行健康檢查，并辦理了健康證。
2、學校對從業(yè)人員進行了一次食堂相關知識培訓。
3、本期安裝了防蠅的紗門、紗窗。
4、對排污下水管道進行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進入。
5、購買了滅蠅燈、滅蠅紙和滅蠅藥。
6、購物方面購肉有檢疫證，購米面油及調(diào)料有檢驗報告。
7、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。
8、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。
工作服。
10、置食品的櫥柜、貨架保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫通風良好。沒有存放有毒、有害物品及個人生活用品。
11、蔬菜與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前進行清洗，必要時進行了消毒處理。
12、每天定時定量對供給學生的食品進行取樣，并有留樣登記記錄。
13、對廢棄油脂進行處理，有潲水收購協(xié)議，并作登記。
1、留樣有時不規(guī)范，存在忘記現(xiàn)象。
2、物品有時堆放不整齊規(guī)范。
3、有服飾不整現(xiàn)象。
4、餐廳有時出現(xiàn)蒼蠅。
1、進一步規(guī)范留樣制度及要求。
2、規(guī)范物品擺放。
3、嚴格服飾要求。
4、加強消、殺、滅工作。
食堂試餐報告篇十六
古人云“民以食為天”， 生在學校生活，一天三餐是最基礎的保障。大學食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了解決我校學生食堂服務整體情況，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的'就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務?，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結果報告如下。
通過對調(diào)查結果的認真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失；同學們比較希望我們能通過這次調(diào)研獲悉同學們對食堂的建議和意見，了解食堂問題的具體情況。各項數(shù)據(jù)表明，我們的食堂確實存在一些問題，并且這些問題已經(jīng)在學生當中造成了一定的負面影響。
我們通過調(diào)查，我們認為校食堂問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
上結果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物；其次，桌面上的殘留物并沒有及時清理干凈；最后，食物并不是完全新鮮和熟透。
質量方面，我們對菜品更新、菜種是否豐富
由此可以看出絕大多數(shù)同學認為食物品種并不豐富。
統(tǒng)計調(diào)查結果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學的就食堂價格問題在40份
回收問卷中，共有18人認為“較貴”，21人認為“一般”，1人認為“便宜”。在消費金額上面4人消費在“10元以下”，8人消費在“10—15元”，24人消費在“15—20元”，4人消費在“20元以上”。在伙食費占學生個人消費的總費用中調(diào)查顯示13個學生占“60%”，9個學生占“60%-70%”，12個學生占“70%—80%”，6個學生占 “80%—90%”問卷中上述結果表明，從以上數(shù)據(jù)可以看出，學生在食堂的消費占學生個人消費較重的比例，因此學生對學校食堂的價格問題較為關心，食堂價格定位基本可以使同學接受，也說明學校在市場上物價上漲的時候，所做的工作是充分考慮到學生的利益，切實有效的，也希望食堂等相關部門能繼續(xù)保持。在此次調(diào)查中，食堂提供免費湯水，80%的被調(diào)查者認為比較合理，且尤以大食堂二樓為突出，且比較適合大眾口味。
統(tǒng)計調(diào)查結果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學對食堂工作人員的服務
態(tài)度持不同意見，2人表示“非常滿意”，23人表示“比較滿意”
15人 表示“一般”。說明食堂工作人員的服務態(tài)度比較符合大多
數(shù)同學的要求，其中2但同時也存在著一些問題，我們在開放式題目中的調(diào)查顯示食堂
工作人員會存在打飯速度慢，男女區(qū)別對待，偶爾出現(xiàn)打錯卡的
狀況，在調(diào)查中，會出現(xiàn)以下狀況：
在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題，我們經(jīng)常會看到食堂門口排著長隊等待用餐，有些同學竟因此放棄了早餐。有同學在調(diào)查問卷中寫道，早餐是一天當中最重要的一餐，學校應該確保早餐的供應量，保證學生的身體健康。因此，我們學委會建立能多開設早餐窗口，使同學們都能吃到健康的早餐。
在平時的生活中，我們經(jīng)常會看到同學在食堂尋找座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，并允許同學帶走食物，應該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應食品袋，而且最好是紙袋（更容易達到衛(wèi)生要求且環(huán)保）。
由于食堂專門賣湯的窗口較少，多數(shù)同學選擇打免費湯。但同學們經(jīng)常覺得免費湯數(shù)量不足 ，小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。
統(tǒng)計結果可以發(fā)現(xiàn)，同學門來自五湖四海，口味不大相同。對食堂工作人員來說也是一大問題。通過我們的問卷調(diào)查有9個同學口味偏甜，16個同學口味偏咸，14個同學口味偏辣，1個同學口味偏酸?？梢钥闯龃蠖鄶?shù)同學口味偏咸，占40%的比例，偏辣其次，數(shù)據(jù)為14%。
通過調(diào)查，不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題。在對食堂的問卷調(diào)查中，我們總結了一些結論，具體有以下幾點：
1.食堂的衛(wèi)生狀況不是很好。首先，一二三樓的餐具不是很干凈，并未采取什么消毒措施，甚至有時候洗過的餐具，如勺子、筷子等，上面還有殘留的飯菜。其次，食堂飯菜本身的衛(wèi)生就不是很好，特別是涼拌菜一類，有較多同學曾在菜中發(fā)現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西，比如抹布片和頭發(fā)等。再者，食堂里蒼蠅滿天飛。這似乎有點夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅，并且蒼蠅還時不時地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是，炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味，然后又直接放到鍋里去炒菜，這畢竟是不衛(wèi)生的。再一個就是食堂總體衛(wèi)生程序不好。
2.食堂飯菜質量存在問題。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣的包子中做餡兒；二是在飯菜中時不時地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況；三是菜的質量不佳，蔬菜不鮮，肉類已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。
3.在刷卡過程中，學生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過程中，很多服務人員給的飯菜量不夠，一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時，飯菜量均較少。而在打飯高峰期過后，會因擔心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是出現(xiàn)在漲價后，飯菜給的數(shù)量明顯減少；四是食堂供給的勺子和筷子有時不夠用，得自己洗刷餐具等。
5.菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一，在一個季節(jié)甚至是半個學期內(nèi)，幾乎每天都是一樣的菜，口味也不多樣，特別是幾乎每種菜里都放香菜；二是早晚餐食品種類過少，油炸東西較多，導致營養(yǎng)的缺乏；三是食堂設的免費供湯處的湯也較單一，且口味不佳，供湯數(shù)量不夠。
6.食堂就餐時間安排不當。非雙休日還可以，就是雙休日，且特別是冬天，食堂開飯時間都較晚，且品種銳減，衛(wèi)生打掃無非雙休日次數(shù)多。
當然除此以外，學生方面也存在諸多問題。首先是，學生在打飯擁擠時就插隊，甚至是相互推拉，導致學生關系不和；其次，學生吃飯后有剩湯剩飯的情況，甚至到處亂扔。再次，學生對食堂服務人員的態(tài)度也不是很尊重，甚至有過激行為。但從另一個角度來說，學校食堂本身的問題更為根本。通過對存在的問題的了解，發(fā)現(xiàn)存在很多問題，并且有待改進。至于其出現(xiàn)的原因，應該還是體制的問題。由于近年來全國學校普遍實行的后勤社會和產(chǎn)業(yè)化所帶來的很多問題，而由此帶來了一些問題，就是是學校后勤部門既沒有了公益性的性質，也沒有形成激烈的競爭，而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進。
四、對策及建議
具體建議如下：
2服務質量應改善。一是學校應建立一定的質量監(jiān)管體系，對食堂飯菜質量進行監(jiān)控，應充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，并對工作人員個人衛(wèi)生制度嚴格要求，嚴格做好餐具消毒工作，改善就餐環(huán)境。除此之外，服務人員應有服務理念，全心全意為大學生服務，學校也應加強宣傳及教育。
3.學校應建立一個學生對食堂的監(jiān)控組織，使得學生能及時反映一見到食堂，并形成一定的例會機制，對食堂進行監(jiān)管，增加同學的知情權，參與到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公開化、透明化。還可以設立一個建議箱，一個星期收取一次，與食堂積極溝通，并請食堂予以應答。
4.食堂應根據(jù)學生需求適當增加菜的品種，建議營養(yǎng)搭配，可以增加一些地方小吃，且適當購進餐具以作備用，這樣既可以解決菜品問題也可以適當緩解碗筷衛(wèi)生問題，可以進一步滿足學生的需求。
5.雖然后勤部門已經(jīng)實現(xiàn)了社會化和商業(yè)化，但還是缺少競爭機制，并可以讓學生對食堂進行定期或不定期的評比活動，評比結果可及時向老師和學生以及食堂工作人員反映，從而建立獎懲制度，進而不斷提高學校食堂的服務水平。
6.學生也應該加強自己的修養(yǎng)。作為一個現(xiàn)代的大學生，在公共場合應要有文明禮貌的行為，用餐后，自覺帶走餐盤，要有積極的維護排隊秩序的意識和責任感，提高自身素質，營造一個和諧的用餐環(huán)境。
食堂試餐報告篇十七
為進一步做好學校體育工作，依據(jù)《橋西區(qū)中小學體育工作督導檢查自查評估指標體系表》要求，結合各校實際，于4月上旬對中小學體育工作進行了自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：
體育教育是素質教育的重要組成部分。我校提出了“健康第一”、“我運動、我健康、我快樂”等口號，各校教師統(tǒng)一思想，形成共識，牢固樹立人才培養(yǎng)新理念。
1、提高認識，加強領導。各校在制定學校工作計劃時就把體育工作列為重點，明確目的、內(nèi)容和要求，保證開足課時，規(guī)范體育工作。
2、認真落實體育工作任務。
一是在體育教學過程中，學校根據(jù)學生年齡特點、學校環(huán)境和體育設施實際安排了不同的體育教學內(nèi)容：低年級新生從隊形隊列、眼保健操和廣播操以及游戲為主；中高年級以身體體質鍛煉、運動技巧、中考考試項目為主，提高學生體質體能。
二是堅持“兩操”。每天安排一次眼保健操和廣播操，由班主任和體育教師進行檢查，把結果列入班級過程管理中，作為周文明班級評估的一項重要內(nèi)容。
三是將體育教師工作納入教師績效測評。學校每期組織教師對體育教師的教案設計、教學過程和學生體育活動能力的提高進行綜合考核，并作為績效測評依據(jù)。
1、各校盡最大努力建設運動場地。學校不同程度地建有籃球場、羽毛球場、乒乓球臺等設備，為學生提供了較好的體育鍛煉環(huán)境。
2、量力而行的添置各種體育器械。一方面從公用經(jīng)費中擠出有限資金添置必要的體育器材，并把現(xiàn)有的體育器械進行定期改造和維修，充分利用，并讓這些有限的體育器材發(fā)揮的應有的作用。另一方面強調(diào)學生每人有一件隨身攜帶的小型體育活動器材，如橡皮筋、跳繩、毽子、乒乓球、沙包、羽毛球、籃球等，使學生隨時隨處都可以健身，保證學生每天一小時體育活動時間。
1、體育器材缺乏，目前解決的辦法是一方面各?？梢灾鹉晏砑?、學生可以自備一些，另一方面還希望申請上級部門給學校配備必要的體育用品。
2、專職體育教師配備不齊，大部分學校沒有專職衛(wèi)生專業(yè)人員及衛(wèi)生保健人員，沒有衛(wèi)生保健室設施與設備，需爭取上級部門給學校配備專門的體育教師及相關設施設備。
3、在中小學生健康檢查方面：由于諸多條件限制，迄今為止還沒有完整對學生進行體質健康檢查。
食堂試餐報告篇十八
重慶市食品藥品監(jiān)督管理局南岸區(qū)分局、南岸區(qū)教委：我校于20xx年5月收到《南岸區(qū)食品藥品監(jiān)督管理分局南岸區(qū)教育委員會關于印發(fā)〈南岸區(qū)學校食堂（幼兒園）食品安全工作專項整治方案〉的通知》。立即組織相關人員進行學習。我校食堂安全工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
做好食品安全工作是關系千家萬戶的一件大事，關系到社會穩(wěn)定和和諧社會的建設。我校成立了食品安全小組，健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人。
組織相關人員學習《中華人民共和國食品安全法》和上級文件。在全校的教職員工大會，對全師生進行宣傳教育，樹立師生安全防范意識。利用學校內(nèi)的宣傳欄，進一步加強宣傳。每周班會上，由班主任對本班學生進行宣傳教育。為了提高食堂工作人員自身素質，我校堅持每周組織相關人員進行學習，搞好食品衛(wèi)生宣傳，進一步明確了食品安全工作責任，責任意識。強化了學校食堂管理人員和食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識，增強食堂衛(wèi)生常識。通過家長會，向家長宣傳食品安全衛(wèi)生的重要性。
把好“個人衛(wèi)生”關，做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗；嚴禁非工作人員進入廚房，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。
一直以來，我校高度重視食品衛(wèi)生安全工作，認真的執(zhí)行上級有關食品安全文件精神和衛(wèi)生監(jiān)督部門的各項工作制度。采購、驗收、加工、分發(fā)、清潔衛(wèi)生嚴格按照相關制度執(zhí)行：
1、食品進貨渠道規(guī)范。
凡是食堂所采購米、面、豆類食品，購買渠道正規(guī)，任何人無私自與人聯(lián)系，供貨商都持有工商局執(zhí)照，實行定點采購，貨源質量保證方可購買。凡是食堂所購買肉類，都向供貨商索取了當天的檢疫證。凡是食堂所購的蔬菜類食品，必須做到問菜源、看成色、聞氣味，購貨渠道正規(guī)，經(jīng)得起檢查。
2、消毒制度嚴格。
堅持每天消毒，餐飲具使用前必須洗凈，消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒的餐飲具一律不得使用。洗刷消毒餐飲具必須有專用的三水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。消毒采用熱力消毒與化學消毒相結合方式，餐飲具保潔柜應定期清洗，保持潔凈。
3、食品衛(wèi)生安全。
肉類蔬菜做到了摘洗干凈，無雜物，無泥沙。不使用變霉、變質和被污染了的食物；加工的用具、刀、菜墩、盆以及各種設備，使用前后要清洗干凈，并定位存放；初加工所產(chǎn)生的廢棄物及時進行了清洗，做到地面無積水，場地無異味；保持餐廳、廚房清潔衛(wèi)生，每天有專人大掃除，保證地面、窗子、瓷磚墻壁、櫥柜、菜架等設施無灰塵、油垢；堅持食品留樣每次500克，時間48小時。用五個盒子，分別標號，對應星期一、星期二、星期三、星期四、星期五。食品加工做到煮熟透，不給學生做涼菜和咸菜，以防止中毒事件。帶飯的老師必須到分飯間門口，由廚房管理人員進行分發(fā)飯菜。
由于學校加大監(jiān)管力度，采用定期和不定期方式對食品安全工作進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，有力地保障學校的食品安全。
食堂試餐報告篇十九
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是個人優(yōu)良品德的重要表現(xiàn)。我校把厲行節(jié)約、反對食品浪費工作列入學校德育工作重點，將“勤儉節(jié)約、反對食品浪費”主題教育作為學生教育的重要內(nèi)容，貫穿教育全過程，教學上融入課堂教學、校園文化建設、思想品德教育。讓師生深刻理解“勤儉節(jié)約、反對食品浪費”是弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會主義核心價值觀。
1.1學校供餐規(guī)模和供餐模式
我校食堂面積529㎡，能為學校四百多名學生同時提供用餐。食堂由學校自主經(jīng)營；現(xiàn)有主管1名，廚師5名，廚工3名，服務員和洗碗工各3名。學校為學生提供兩餐兩點，兩餐即早餐和午餐，兩點即上午課間餐和下午課間餐，兩餐由學生在取飯口排隊取飯，吃飽為止；兩點由服務員送到各班教室。
1.2學校餐飲浪費現(xiàn)狀
因我校食堂廚師比較穩(wěn)定，廚師對每一個學生的飲食規(guī)律和飯量基本明了于心，學校食堂會根據(jù)用餐學生人數(shù)按量供餐，按照“按需配餐”“少量多次”“吃飽為止”等原則分餐；用餐期間，各班級設有桌長，負責檢查學生的就餐情況，少先隊大隊部每餐安排值日生監(jiān)督學生倒剩菜剩飯，對有浪費行為的學生，值日生扣除該學生所在班級的分數(shù)，學校每周對班級分數(shù)進行評比，根據(jù)評分高低采取相應的獎懲措施。經(jīng)過長期的工作實踐，我校食堂的浪費情況很少出現(xiàn)，只有少部分新入學1年級的學生會因為無法估計自己的食量而吃不完的情況，大多數(shù)學生均能實現(xiàn)光盤。
1.3開展制止餐飲浪費工作情況
1.3.1加強宣傳，營造氛圍。
利用學校電子屏宣傳欄，黑板報等途徑開展節(jié)約糧食教育宣傳，通過在食堂張貼溫馨提示語及圖片，營造節(jié)約糧食的教育氛圍，通過家長學校，家長會致家長的一封信的形式，引導家長帶頭規(guī)范自己的行為，養(yǎng)成良好的用餐習慣，帶動督促影響身邊人樹立浪費可恥節(jié)約為榮的觀念。
1.3.2開展各類校園活動。
精心設計活動形式，圍繞勤儉節(jié)約開展主題班會，主題黨日等日常性活動，利用世界糧食日，全國愛糧節(jié)糧宣傳周開展專題教育，加強糧食安全宣傳，把勤儉節(jié)約作為文明校園創(chuàng)建的重要內(nèi)容。
1.3.3加大社會實踐勞動。
每學期至少安排一次校內(nèi)勞動，通過實踐讓學生體驗到勞動的艱辛和了解糧食的來之不易，真正形成尊重勞動，愛惜糧食的思想意識。
1.4本次自查工作的組織和實施1.領導小組：
我校高度重視制止餐飲浪費工作，建立職責清晰、任務具體的組織體系，形成了學校校長總負責，分管校領導具體負責，職能部門領導，有關專職人員為骨干的工作力量，建立后勤、政教等多部門共同參與的協(xié)同聯(lián)動工作機制。黨員領導干部教師要以身作則，率先垂范踐行勤儉節(jié)約。
2.1組織領導
對堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神學習領會不夠透徹，特別是沒有充分認識考慮到學生的理解力和執(zhí)行能力，使得學生不能把指示精神吃透，內(nèi)化為自己行動的準則。
2.2宣傳教育
在宣傳教育的過程中學生都表示自己要做節(jié)約食物的好孩子，但在實踐過程中，個別學生對節(jié)約食品的認識還不夠透徹，存在“多拿多占”浪費丟棄的的`現(xiàn)象。這主要是對學生的宣傳教育不夠透徹。
2.3制度體系
在實際工作中，因為考慮到學生的特殊性，對相關制度規(guī)則執(zhí)行不夠嚴格，得過且過，讓學生認識不到餐飲浪費的錯誤性。同時，沒有形成嚴格的監(jiān)督機制和獎懲機制，原因在于學校沒有形成值班教師、班主任、德育等多部門協(xié)調(diào)管理的消除餐飲浪費的網(wǎng)絡，對學生光盤或者浪費的行為的監(jiān)督和懲獎不夠及時有效。
3.1繼續(xù)深入學習堅決制止餐飲浪費的指示精神。
要針對不同年級，不同理解力水平的學生做專題知識講座，要深入聯(lián)系生活實際和學生的日常飲食行為，分析案例、講事實擺道理讓學生理解浪費的是可恥的的行為，鼓勵學生之間互相監(jiān)督，爭做吃完飯飯的好孩子。
3.2餐飲供給方面
注重收集師生對學校食堂菜品的建議，加強對學校食堂從業(yè)人員的培訓，確保在有限的條件下，盡可能為師生提供營養(yǎng)搭配合理的餐食。同時值班教師及時向食堂工作人員報告學生人數(shù)，盡量做到按需配餐。
3.3宣傳教育
在宣傳教育上，用多用形象生動的圖片，讓學生更直觀更容易理解，要做到時時提，天天講。
3.4制度體系
生監(jiān)督餐飲浪費行為，一旦發(fā)現(xiàn)積極上報給值班老師，由值班老師向本班班主任和德育處上報。將餐飲浪費納入班級考核中，按照相關標準扣分。設置光盤小集體，讓學生之間互相監(jiān)督，有集體榮譽感。對浪費行為要及時處理，將杜絕浪費和學生評優(yōu)評先聯(lián)系起來。
將節(jié)約糧食，杜絕浪費納入學校班級考核，學生評比的體系中。將禁止餐飲浪費納入學生晨會和班會，多講多評。形成德育、后勤等部門聯(lián)合，少先隊監(jiān)督，各班班主任、科任老師個別教育指導的監(jiān)管教育體系。讓學生逐漸形成節(jié)約糧食的好習慣，隨著認識的不斷深入，將節(jié)約糧食內(nèi)化為自己的行為準則。
食堂試餐報告篇二十
4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。
第五、就餐方面，我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫?，F(xiàn)在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥 、每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
第六、 在菜品的采購和管理上：
2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
第七、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
(1)注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
(2)食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。
(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
(4)開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。 食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。
第八、是設備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關的操作規(guī)程及使用辦法。各項設備都設置了專人負責，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。 今后的工作打算： 一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。 二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。 三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。 因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設備的正常使用效率有根本性的改變。
盡管如此，由于本人水平和經(jīng)驗有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
20xx年1月8日
食堂試餐報告篇一
2010年11月7號下午3點在食堂后勤部老師的帶領下、校學生會與各二級學院學生會組織了食堂檢查。這次檢查我們分為三小隊，分別進入一至六食堂進行檢查，下面是對這次食堂檢查的報告。
第一食堂：在食堂工作間入口處較干凈，但進入工作間，地面不整潔，工作人員在粗加工蔬菜時，不太衛(wèi)生。他們把蔬菜上的爛菜葉都放在了工作間，這樣造成了很多細菌，沒有及時的清理出去，所以一樓食堂總是有股那種難聞的味道，這種味道如果同學們聞到，估計都會沒有食欲了。里面工作間地面太滑，這樣很容易跌倒。工作人員很少有戴手套的，這樣不衛(wèi)生。在檢查過程中，食堂人員向我們講解了蔬菜的沖洗要分三個步驟，這點比較好，這樣才能保證我們吃到的食物才是相對干凈的，希望能繼續(xù)保持下去。
第二食堂：這個二樓的食堂要比一樓的食堂要好一點兒，食堂工作間里沒有什么難聞的味道，但地面還是太滑，上面還有一些污垢。我們在二樓看到了米飯的加工間，看到一個問題，工作人員在裝米飯時，米飯箱都沒有洗，就拿去裝飯了。
們并不會注意到，建議把它移到明顯的地方。
回族食堂：這個食堂相對較小，里面都貼了瓷磚，看起來挺干凈，但里面的工作人員在削土豆皮時，土豆上的泥連同土豆皮多弄在了地上，使地面非常的不干凈。
第六食堂：去檢查了發(fā)現(xiàn)在六食堂里面有一塊飯調(diào)味料地方的衛(wèi)生不行，放調(diào)味料的碗也很不干凈。有看到工作人員在工作時，把油打翻后用手拿臟抹布檫完后，又繼續(xù)工作，并沒有洗手，沒有注意個人衛(wèi)生。
我們學生們總是反應去洗澡總是說洗不到熱水澡，我們詢問了老師，老師向我們解釋說學校投資10多萬，買了一些設備，一般情況下水是利用太陽能加熱的，但如果是陰天或下雨天就會啟用柴油加熱。同學們洗不到熱水澡估計是因為上一位同學洗過后，開著冷水閥門，所以下一位來洗就都是冷水了，需要放很長時間才有熱水。熱水出水的溫度都是用這臺機器控制著的。
在此次檢查過程中，我發(fā)現(xiàn)食堂外面的就餐區(qū)都挺干凈的，但在所檢查的幾個食堂里都有一些的共同的問題存在，比如說我們到每個食堂都會發(fā)現(xiàn)每個食堂的工作間里都會有剩下的菜，有的菜不易保存，就不應該放著，還有肉放在水里，那周圍很不干凈，地面很滑，很臟，有很多處理過的菜葉都沒有清理干凈。有些容器不干凈，需要經(jīng)常的清洗。
服務中心的領導對食堂的這些衛(wèi)生問題引起重視，創(chuàng)造一個更健康衛(wèi)生環(huán)境，為同學們提供干凈、健康的食物。
##師范學院校學生會生活部
食堂試餐報告篇二
（2011年3月2日）
尊敬的各位領導、同事們：
大家好，一年來，在領導的關懷、指導下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了自己的各項工作任務，下面從三個方面向各位領導和同事們匯報如下：
一、自身學習
今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學習不放松，一是始終堅持黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新時期的路線、方針、政策，認真領會十七大四中全會、五中全會的精神實質，并將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提高能力水平，我作為一名黨員，注重學習各級領導的優(yōu)良作風，學習先進員工的智慧和經(jīng)驗，學習經(jīng)營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，能夠做到公道正派、服務熱情，能夠從大局出發(fā)，為搞好各項工作出主意、想辦法。
二、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，做好自己工作在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領導要求完成各項工作任務，在工作中能夠做到嚴格把關，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時也注重傾聽職工的意見，不斷改進服務態(tài)度，提高飯菜質量，把工作作好。
我負責職工食堂的工作，食堂承擔著職工和領導的就餐及接待任務，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽。在去年的一年里，在有限的伙食標準，物價不斷上漲的情況下，想方設法烹制出精美的飯菜供大家就餐。為此，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，做到萬無一失，認真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，禁止將霉變、腐爛、異味的食品供應員工，搞好灶房內(nèi)外的清潔，保障員工的身體健康。同時，在飯菜的花色品種上，我認真制定每天食譜，努力做到品種不重復、花色時時新。在接待任務工作上，我們根據(jù)各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位上，使食堂的服務達到了規(guī)范化。
三、存在的差距及努力的方向
雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：
1、在自身的業(yè)務學習上抓得不夠，投入的精力不多。
2、工作不夠細致，缺乏創(chuàng)新意識。
在今后的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要務，發(fā)揚“認真負責、扎實苦干”優(yōu)良作風，對領導交辦的工作,保質保量完成，更加積極、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對外招待。
以上，是我對一年來的工作總結，請各位領導、同事們
給予批評指正。
食堂試餐報告篇三
首先，食堂是指“設于機關、學校、廠礦等企事業(yè)單位、為供應其內(nèi)部職工、學生等就餐的非盈利性場所”。
鑒于最近發(fā)生了這樣的一件食堂事故，我們予以分析，事件的背景是這樣的：“沈陽工大食堂發(fā)生爆炸”，5月2日晚8時30分左右，沈陽工業(yè)大學遼陽校區(qū)內(nèi)的第一食堂發(fā)生爆炸，造成6人入院檢查，其中2人住院治療。傷者中沒有學生，都是學校職工，但爆炸地距離學生宿舍只有30米。
據(jù)食堂工作人員介紹，爆炸發(fā)生在5月2日晚上8時30分左右，由于食堂的營業(yè)時間為下午的4時30分到6時，因此爆炸發(fā)生時，并沒有學生在食堂內(nèi)就餐。“是煤氣罐爆炸了，就是那種一人來高的煤氣罐，50公斤的?！惫ぷ魅藛T說，具體爆炸原因還沒有宣布。（摘自中國廣播網(wǎng)）
但是在此次事件中“校方切斷校內(nèi)網(wǎng)絡封鎖消息”和“被承包的第五食堂，曾經(jīng)發(fā)生過食物中毒事件，沒過多久就發(fā)生了第一食堂的爆炸事件，這說明食堂被承包，監(jiān)管力度也似乎削弱了”這樣的信息更加引人關注，這都源于食堂經(jīng)營不力這一看似并不關乎安危的事。的確，“等人高的煤氣罐爆炸”這樣的安全事故和我們平常類似于玩笑的“食堂的飯菜長食堂的飯菜短”之類的閑談，好像還好遠好遠??但是，食堂經(jīng)營就是這樣一個關乎及廣大人群的大到生命財產(chǎn)安全、小到心情愉快否的事情。于是，一方面，從字面上，一個“食”就已經(jīng)充分展示了其分量，“就餐”這樣概念中生硬的字眼著實不得不引起重視，肯于被放進胃里、消化吸收、組成自身的一部分的物體，被我們認可為放心的食物，對于我們這樣一日三餐依靠食堂的在外讀書的大學生，這個意義更是非同一般，能不能在那吃得舒服、健康和營養(yǎng)不光是許多家長關心的問題，也是學生自己極其關注的問題。因而食堂質量的好壞對廣大學生的身體健康、切身利益和學校的穩(wěn)定是極其重要的。
另一方面，通過調(diào)查，旨在獲取人們對食堂質量好壞評價、搜集對食堂改善的一些寶貴建議。得出目前食堂需待改善的地方以及總結出一些切實可行的建議，為了追求“食堂為什么常?？诒患选保覀冋业搅艘幌聨c線索：傳統(tǒng)意義上的“食堂”，如同“公社食堂”一般完全由企事業(yè)單位構成的對內(nèi)部人員、非營利的經(jīng)營模式，會導致“大鍋飯隨便吃進而隨便做”的現(xiàn)象，沒有經(jīng)營動力。于是，企事業(yè)單位將食堂分為窗口承包出去，承包窗口的各個店之間有了競爭，在較量中廣大食客受益，但是盡管如此，“在食堂吃不到肉”這件極其現(xiàn)實而又不怎么經(jīng)常被人放在紙面上談的事情還是沒有改觀，無論如何營利總是窗口的最終目的，降低成本也是一個極普遍的又行之有效的方法；“監(jiān)管”也成了一個問題，承包出去的窗口到底還是不是管轄范圍、監(jiān)管到什么程度、有什么獎懲措施，都是涉及食品、人身財產(chǎn)安全的范疇。
選擇之一，多人“合作”在周邊的飯店“拼飯”，這些人或輪流付賬或aa制結帳，以求得美味豐富的午飯，不同于飯局的是，這些人會討論每天換食物種類以保持膳食平衡?！捌达垺毕吗^子的白領不在少數(shù)，除了與熟人“拼飯”，還有一些年輕白領選擇和陌生人共進午餐。有些白領甚至在“招貼板”發(fā)帖征“飯友”，“我有好幾頓午飯都是與陌生人一起吃的”，一開始和陌生人吃飯會有些不自在，但“飯友”不會像熟人那樣問東問西，令她覺得很放松，還和一些“飯友”達成了長期“搭伙”的意向。
選擇之二，自己回家做飯，或自帶午餐，“每天晚上我會多炒幾個菜，第二天在辦公室微波爐里一熱。既營養(yǎng)又安全”這樣準備便當?shù)脑E竅，“把米和自己喜歡的食材全部丟進電鍋里，稍加調(diào)味后，就以一般煮飯的方式完成一鍋雜燴飯，方便又省時。至于放入飯中的食材，建議肉搭配菜，例如雞腿肉配上紅、黃蔬菜，再加上各種菇類，這樣碳水化合物、蛋白質及蔬菜都有了，營養(yǎng)又均衡?！保爸形绮槐睾蛣e人爭餐廳位子，也省了外出覓食的時間，對忙到?jīng)]時間走出辦公室吃飯的人，不失為好方法?！?選擇之三，去其它的企事業(yè)單位的食堂吃飯，對于這一點，相信在學校食堂看見“鄰居”政府（其實離了很遠）的上班族、隔壁社區(qū)的老爺爺老奶奶等等等等，除了高校食堂，在事業(yè)單位員工食堂，以及寫字樓里有食堂的，都能發(fā)現(xiàn)“蹭飯一族”的身影，“‘蹭飯’的那些單位食堂飯菜不僅質量有保障，價格也穩(wěn)定。而大多蹭來學校的人們，他們努力的差開就餐時間、躲開午餐高峰，來食堂吃飯，其原因大致可以總結成1.學校食堂是有補助的，價格便宜。2.學校食堂有“營養(yǎng)配餐”能夠盡量很營養(yǎng)。3.學校食堂與那些以成年人為主要顧客群的食堂相比，飯菜看起來會更加鮮亮可口（吸引“小孩子”）。
在此，參考世界著名的四大食堂：位于委內(nèi)瑞拉卡羅尼河巨型電站里的古里食堂、位于德國多特蒙德大學里的多特蒙德食堂、位于日本川崎鋼鐵公司東京總部的川崎食堂、新加坡航空公司建于樟宜機場內(nèi)的樟宜食堂。在這些世界著名的食堂的介紹中收集到了一些高頻詞匯：“由電子設備自動控制”、“烹飪過程采用電腦控制”，同時，這樣高投入的設備和很多新奇的食物供應系統(tǒng)得到的贊美是：“一次就可做供5000人吃的飯或12000份鮮美可口的湯”“每天中午有12000、多人進餐，卻很少有人排隊”、“保證20000多名就餐者在45分鐘內(nèi)用餐完畢”、“每天為27家航空公司的班機供應30000份餐點”。這樣的成就在某種意義上也不得不稱之為偉大，那么，這樣的食堂其經(jīng)營模式和管理機制是怎樣的呢？ 我們參考了“食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度”：1．從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓的時間與健康檢查的時間同期進行，并且每年復訓一次，培訓合格方可上崗。2．除衛(wèi)生部門有組織的培訓以外，根據(jù)本單位的實際情況和季節(jié)特點不定期地對食堂工作人員進行衛(wèi)生知識培訓。3．衛(wèi)生知識培訓必須作為長期的基礎性工作來抓，做到經(jīng)常性培訓與重點培訓相結合，從而不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識。從中不難發(fā)現(xiàn)“定期培訓”的字樣，果然360行，行行出狀元。
在最重要的食品安全問題上：為保證食品衛(wèi)生，保障職工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，制定如下衛(wèi)生檢查制度：1．企事業(yè)單位要成立食品衛(wèi)生領導小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負責。2．衛(wèi)生許可證應懸掛于醒目處，從業(yè)人員應體檢、培訓合格后，持有效的健康證方可上崗。3．從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。4．工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。5．做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。6．食用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。” 7．不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食物。8．生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。9.搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。10.保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標志，離地離墻保管。11.食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴防生物污染。12.及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。13.要求食堂管理人員每日自查一次，管理小組每周檢查一次，管理領導小組每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時上報和處理。（摘自百度百科）
但是現(xiàn)實是這樣的：“為了進到新鮮又便宜的蔬菜，師傅們凌晨就要去采購，從魚、蝦，到肉、蛋、菜，一圈轉下來怎么也得耗費兩個小時?！蹦呈程媒?jīng)理表示，回來也不能閑著，一天的事才真正開始，洗菜，切菜，食堂可不比在家里做飯，一頓要估計四五百口子人吃，所以準備起來十分麻煩，為了保證正點開飯，一上午是片刻都不停，白領們吃飯，大家還得收拾，三點才能喘口氣，算下來，一天要工作12個小時。因為工作時間長，工資少了留不住人，多了食堂老板就賠本，兩年干下來，雖然賬面上沒賠沒掙，但對于商人來說，卻是賠錢了，再加上廚房設在樓里，煙道、上下水的處理不容易，成本高，所以經(jīng)理迅速調(diào)整思路脫離了食堂，轉行了。
眾口難調(diào) 更難創(chuàng)新。午飯要經(jīng)歷痛苦的選擇，“食堂里的飯每天都是大同小異，吃一天兩天還行，長期吃誰也受不了?！?，餐廳環(huán)境真不錯，冬天有免費的玉米粥，夏天有綠豆湯，不過菜品就一般般了，一葷三素，葷的不是魚就是土豆燒牛肉，看到都沒食欲了。
“收費高不得，也便宜不得”小吃攤的出現(xiàn)也難倒了大食堂，一小碗餛飩，兩個煎包，不過4元錢，食堂的定價的確受到了威脅。
最后還有一個嚴峻的問題，那就是食堂浪費。造成這樣的浪費也許不能只怪人們沒有節(jié)約意識，有的說，食堂做的飯菜不好吃，不扔了又能怎么辦，我們也都曾遇到過這樣的情況，買的飯菜不能說難吃至極，不過實在是不合口味，吃不下，最后只能無奈的扔掉。這樣的情況就需要食堂和食客兩方面共同努力了，要買適合自己口味的飯菜，也不要多買。這很容易辦到，因為自己都知道自己喜歡吃什么，吃多少，只不過總是會受一些飯菜表面現(xiàn)象的蒙蔽罷了，這樣就要食堂方面保證飯菜質量，做到看起來好吃，也確實好吃。廣州餐飲管理專家認為餐飲食堂中所存在的浪費現(xiàn)象主要體現(xiàn)在以下三個方面：1.傳統(tǒng)的加工方式造成的浪費,餐飲食堂在傳統(tǒng)加工方式方面造成的浪費是很大的。這種浪費有一些是暫時無法避免的，只能從采取更合理的加工方式入手，最大限度來減少浪費。而且這類浪費隨時發(fā)生，有時又受從業(yè)人員的情緒所左右，規(guī)定和制度對此無可奈何，因而也就見怪不怪了。建議作為工作人員不能輕視這類浪費現(xiàn)象，應該設法改進加工方法。2.責任性浪費,這是指管理不嚴或者責任心不強而造成的浪費。此類浪費現(xiàn)象幾乎隨時隨處可見。例如，食堂自來水的跑、冒、滴、漏或用后不關,飲事電器設備的空轉等等。責任性浪費說明食堂管理水平不高，需要管理者認真加以研究。3．觀念性浪費，觀念性浪費主要是指食客因比闊氣、講體面、重面子造成的浪費，由于菜肴的加工方法和風味特點等原因，無論是散座還是團膳上，餐桌上吃不完的飯、菜、湯、水果及點心比比皆是。食客們明知吃不完也要點，而對一些原封不動的菜肴點心，服務人員在收臺時也未能做到及時回收進行再利用，滿桌的雞鴨魚肉甚至是更高檔的菜肴便統(tǒng)統(tǒng)被倒進泔水缸中去了?！罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦”，古人的教誨在現(xiàn)代人的觀念中已經(jīng)成為一句遙遠而蒼白的感慨。（摘自綠康餐飲）
通過這次調(diào)查與分析，主要希望食堂與食客更多程度上的相互諒解，以達到雙方都更加愉悅地度過或離家在外或工作學習的物質滿足，最終提高生活水平，為和諧社會提供有建設性的一點點建議。
食堂試餐報告篇四
一、經(jīng)營情況
在學校改革不斷深入的今天，后勤工作是提高教學質量的重要保證，食堂又是后勤工作的重要組成部分，是學校的一個窗口。對外，能樹立學校的形象。對內(nèi)，直接影響到師生的學習生活，身心健康。
為此，我了解到了一些食堂經(jīng)營情況。我大概了解到了一些食堂工人們的辛苦，原來他們每天三點半就要起床，然后趕往食堂開始和面，準備做饅頭和餅子，還要提前把稀飯準備好。等到六點半的時候就已經(jīng)開始出售早餐，等到開始賣飯的時候，帶上口罩，接待來往的顧客，食堂是允許收現(xiàn)金的，會有人專門負責現(xiàn)金的收入和找零。食堂面向的都是學生顧客，所以經(jīng)濟效益還算不錯，但就是比較辛苦。
早上大概忙活到八點鐘，那時同學們都開始上課了，所以也就沒有了生意，不過工人們只能休息一會兒，因為他們還要繼續(xù)的進行和面，食堂消耗比較大，所以早上忙活的只夠早上銷售的，中午的還要上午繼續(xù)進行。然后，他們還要包餃子、包包子、準備面條。畢竟，食堂面對的是多元化的消費者，花樣當然也要多起來，中午跟晚上流程幾乎差不多。
由于學校在校生能達到差不多7000以上，所以食堂經(jīng)營效益都是不錯的。
二、經(jīng)營方案
流程要求
1、采購。食堂設采購員數(shù)名。日耗品由炊事人員開列清單后交采購員及時采購，大件物品和批量食品采購由董事會指派數(shù)人一起采購。采購物品回校后交董事長或炊事員驗收，憑發(fā)票由董事長簽名證實。
2.驗收和保管。采購物品經(jīng)董事長或董事會成員驗收后方可入庫保管。
3.餐后清洗、清理與打掃。餐后，食堂管理人員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行適當處理。
（一）食堂工作制度
1.按時上、下班，堅守工作崗位，服從董事長安排，遇事要請假。
2.樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。
3.養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
4.愛護公物。使用鍋爐、和面機、揉面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。
5.采購員要把好采購品質量關和成本關。嚴禁采購腐爛、變質食物；保管員
要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。
6.食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
（二）、食堂衛(wèi)生制度
a、食品衛(wèi)生 ：1.不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4.隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。
5.各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應經(jīng)常洗滌。
b、餐具、廚具衛(wèi)生 ：1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
2.廚具和餐具要固定擺好。
c、環(huán)境衛(wèi)生：1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水；
2.儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3.對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物；
4.對存放廚具、餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。
d、個人衛(wèi)生：1.食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應用熱水消毒。
（三）、食堂財務制度
1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據(jù)上需有經(jīng)手人簽字，證明人簽字，方可報帳。
2、大米、面粉、油、干貨等儲備物資由董事會定點采購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑有董事長簽字的發(fā)票結帳。
3、蔬菜類等日常食品的采買，在前一天由炊事人員協(xié)同采購員列出品種名稱和數(shù)量，報經(jīng)董事長審批后，方可由采買人員負責采買。
4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事人員列出品種名稱和數(shù)量，小件的報經(jīng)董事長審批，大件的報經(jīng)議事會研究審批后，由董事會指派人員協(xié)同采購員一起購置，發(fā)票必須手續(xù)齊全。
5、食堂帳務獨立，每月結算一次，由董事長、采購員、票據(jù)員協(xié)同出具報表。
（四）、食堂安全管理制度
1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。
2、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤氣及電動設備時，必須嚴格遵守安全慣例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。
4、食堂內(nèi)部工作地點不準陌生人及非工作人員隨意進出。
5、嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衛(wèi)生，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時。
7、食堂煤氣、油氣開關必須有專人開啟，其他人員不得動用。
8、檢查煤、氣、油時開關是否關閉，若開關開啟請關閉后再點火。使用時，經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好，有無松動破損現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)異常請及時報修。
食堂試餐報告篇五
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”和“安全性”原則，以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心，為“辦人民滿意的學?！卑l(fā)揮重要作用。按照恩施市教育局相關的精神，現(xiàn)結合學校實際情況針對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下。
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實，從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。
本學期，學校按照上級精神實行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指導員、伙食質量評判員、或是成本價格監(jiān)督員。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度等。
（1）食堂都能嚴格執(zhí)行gj的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全。
（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公示市場原料和蔬菜價格。
（4）建立群眾監(jiān)督機制，學校專門成立了“學校家長委員會”定期對學校食堂的收費標準、管理、物資采購成本利潤控制、飯菜質量、等進行跟蹤監(jiān)督。行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
（5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算。
自“營養(yǎng)午餐”實施以來，學校再未向學生收取生活費，針對“營養(yǎng)午餐”按照上級要求，堅持做到一月一公示，確實實施學生用餐陽光服務，滿意服務。
我校是九年義務教育學校，自從gj實行免費義務教育和“營養(yǎng)午餐”以后，學校對學生無任何收費，學生的意外傷害保險費和醫(yī)療保險費是在學生和家長自愿原則下代收的。
食堂試餐報告篇六
光陰似箭，一轉眼，20xx年即將過去。回顧一年來我校的食堂管理工作，在上級領導的關懷和支持下，食堂工作有了很大的起色，具體匯報如下。
我校共開辦了三個食堂，一個學生食堂，一個教職工食堂，一個幼兒園食堂。共聘請臨時炊事員四人，幼兒園食堂安排一人，教職工食堂安排一人，學生食堂安排兩人，學生食堂還有一位正式職工。全校共有寄宿生152人，學生食堂每餐就餐人數(shù)約160人左右，教職工食堂就餐人數(shù)有20人左右，幼兒園食堂每天只開中餐，有128人就餐。
1、年初由總務室制訂出管理人員職責、食堂工作人員職責、衛(wèi)生消毒制度、食品采購及儲存制度等各種管理制度，交校務會和學校工會審核通過后，分別張貼食堂及儲藏室墻上。推選出食堂管理人員兩人負責食堂日常事務的管理，一人負責學生食堂和教職工食堂的管理，一人負責幼兒園食堂的管理。總務室每周不定期地到每個食堂和食品儲藏室檢查工作兩次以上，發(fā)現(xiàn)問題，責任到人，及時改進。
2、管理人員職責。
學生食堂管理員負責收繳學生的米，每餐出米、出菜到學生食堂和教職工食堂，并登記好入庫、出庫臺賬，監(jiān)管食堂操作人員的工作。每周星期天與一個學校行政人員到會同城里采購三個食堂的蔬菜、用具及其他食品，并負責食物存放，檢查食堂衛(wèi)生，購買三個食堂的柴火。
幼兒園食堂管理人員負責本食堂的出米、出菜、食品儲存、食堂衛(wèi)生、登記就餐數(shù)等工作。
3、原料的采購及存放。
每周星期天，四個行政人員輪流與學生食堂管理員到縣城采購蔬菜、肉類、油、作料等原料，互相見證，監(jiān)督質量，本著保本不盈利的原則，盡量采購新鮮的、質地好的原料?；氐綄W校，將各種原料分類保管存放好，并將各個食堂的原料分開，記好入庫臺賬。采購原料的同時，做好索證工作，尤其是油料食品和肉類食品的索證。食品的存放做到分類、離地、離墻存放，肉類食品和容易變質的食品，必須存放于冷凍柜里或冰箱里。
4、食堂工作人員都要求持健康證上崗，并有較高的烹調(diào)技術，衣帽整潔，講究衛(wèi)生，時常保持操作間內(nèi)干凈、整潔，對學生和藹可親，有為師生服務的意識，有吃苦耐勞的奉獻精神，有勤儉節(jié)約的優(yōu)良品質。
5、虛心聽取縣疾控中心、藥監(jiān)局領導對食堂工作的檢查意見，并盡量落實、改進，每學期初和長假過后，對食堂餐具、用具進行消毒處理，對食堂設施進行大清洗。經(jīng)常檢查、修繕防鼠、防蠅設施。及時、妥善地處理好食堂廢棄物。
6、廣泛聽取老師、學生、家長對食堂工作的反饋意見，由總務室定期組織食堂管理人員和工作人員、工會代表、學生代表，召開飯菜質量聽證會，及時總結經(jīng)驗教訓，改善管理，改進工作和服務態(tài)度。
7、每學期初，組織食堂管理人員和工作人員學習管理制度，與食堂工作人員簽訂用工《合同》和《安全責任狀》，杜絕安全事故的發(fā)生。
1、管理上還存在許多漏洞，管理制度還有待進一步完善。
2、忽視了對食堂工作人員的思想管理，集體意識、服務意識還需進一步加強。
3、食堂設施不達標，還需繼續(xù)投入資金，改善設施。
4、食堂衛(wèi)生不盡人意，有待加衛(wèi)生管理。
食堂試餐報告篇七
學校食堂整改情況報告。 月 日，-x衛(wèi)生監(jiān)督所來校通報檢測結果并要求我校食堂進行整改。
對于餐具抽樣檢測不合格的情況我校進行了自查和整改。
(一)自查情況如下：
1、一樓食堂：消毒工作開展良好，自查合格。
2、二樓食堂：消毒工作認真開展，各類餐具嚴格按要求消毒。
3、三樓食堂：消毒工作開展正常，經(jīng)與工作人員排查不合格原因發(fā)現(xiàn)，三樓食堂內(nèi)的熟食方盆是閑置不用的，盛熟食均用大圓盆，采樣時，食堂工作人員未及時與監(jiān)督所工作人員說明情況，導致檢測方盆不合格。
(二)整改情況如下：
學校領導和相關工作人員針對此次衛(wèi)生監(jiān)督所的整改通知，認真學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口(食品采購關、食品存貯關、食品操作關、餐具消毒關、食品安全關等)，確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，各食堂針對消毒關整改如下：
1、一樓食堂：
(2)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;
(3)餐具及時消毒，消毒后妥善保存;
(4)熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范，
2、二樓食堂：
(2)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;
(3)餐具及時消毒，消毒后妥善保存;
(4)熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。
3、三樓食堂：
(1)及時將閑置熟食盆移入倉庫，確保熟食間無雜物;
(3)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;
(4)餐具及時消毒，消毒后妥善保存;
(5)熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。
20xx年xx月xx日
食堂試餐報告篇八
尊敬的'各位領導、同事們：
大家好，一年來，在領導的關懷、指導下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了自己的各項工作任務，下面從三個方面向各位領導和同事們匯報如下：
今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學習不放松，一是始終堅持黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新時期的路線、方針、政策，認真領會十七大四中全會、五中全會的精神實質，并將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提高能力水平，我作為一名黨員，注重學習各級領導的優(yōu)良作風，學習先進員工的智慧和經(jīng)驗，學習經(jīng)營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，能夠做到公道正派、服務熱情，能夠從大局出發(fā)，為搞好各項工作出主意、想辦法。
在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領導要求完成各項工作任務，在工作中能夠做到嚴格把關，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時也注重傾聽職工的意見，不斷改進服務態(tài)度，提高飯菜質量，把工作作好。
我負責職工食堂的工作，食堂承擔著職工和領導的就餐及接待任務，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽。在去年的一年里，在有限的伙食標準，物價不斷上漲的情況下，想方設法烹制出精美的飯菜供大家就餐。為此，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，做到萬無一失，認真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，禁止將霉變、腐爛、異味的食品供應員工，搞好灶房內(nèi)外的清潔，保障員工的身體健康。同時，在飯菜的花色品種上，我認真制定每天食譜，努力做到品種不重復、花色時時新。在接待任務工作上，我們根據(jù)各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位上，使食堂的服務達到了規(guī)范化。
雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：
1、在自身的業(yè)務學習上抓得不夠，投入的精力不多。
2、工作不夠細致，缺乏創(chuàng)新意識。
在今后的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要務，發(fā)揚“認真負責、扎實苦干”優(yōu)良作風，對領導交辦的工作,保質保量完成，更加積極、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對外招待。
以上，是我對一年來的工作總結，請各位領導、同事們給予批評指正。
食堂試餐報告篇九
盤縣學校第一季度安全隱患排查中，我校食堂存在的問題有：“食堂工作人員安全防范意識淡薄，操作間隨意讓人進出。一食堂消毒記錄不實，二食堂多處門窗玻璃破損。三防措施不到位，工作人員未著裝?！贬槍σ陨蠁栴}，后勤服務中心將加大力度整改，并在規(guī)定的時間內(nèi)整改完畢，以保安全規(guī)范生產(chǎn)。具體整改措施如下：
一、后勤服務中心將邀請學校政教處相關領導和老師一同對食堂全體員工作安全防范意識方面的培訓。計劃每個星期一次，以此來加強員工們對安全生產(chǎn)的認識，防止并杜絕任何安全事故的發(fā)生和食品中毒等事件發(fā)生。
二、在消毒和食品留樣管理中，指定專人操作管理，按照食品衛(wèi)生部門的要求和標準來規(guī)范操作和填寫記錄表。
三、對食堂門窗玻璃的問題，我們計劃在十天內(nèi)完成維修或更換工作，努力做好“三防”工作。
四、其它方面，如員工著裝等問題，后勤服務中心將加大投入力度，為每一位員工配齊統(tǒng)一的工作服，并嚴格要求每一位員工著裝上班。
后勤服務中心
2014年3月12日
食堂試餐報告篇十
2018年10月10日，宜陽縣教體局體衛(wèi)站領導來我校對食堂工作進行檢查，分別檢查午餐改善計劃的實施情況、食品安全管理、食品原材料采購、食品留樣等情況。通過檢查，發(fā)現(xiàn)我校食品安全管理方面存在以下問題：（1）午餐存在隨意減量，以次充好；（2）從業(yè)人員衛(wèi)生意識有待提高，存在手抓面現(xiàn)象；（3）部分記錄不詳實：（4）食品安全培訓不夠等。根據(jù)局領導反饋的信息，校領導高度重視，立即召開了碰頭會議：參會人員有校長白旭陽、主管安全工作的梅校長、后勤處張主任、食堂管理人員王曉莊以及食堂工作人員。學校領導和相關工作人員認真分析排查問題所在，總結經(jīng)驗教訓，布置整改方案，并對學校食堂各方面進行了自查，針對問題責任到人，把好食品操作各個關口，確保食品安全衛(wèi)生。具體整改措施如下：
一、成立整改領導小組，組長為白旭陽校長，副組長為梅滿要副校長，成員為各班生活委員。領導小組督促學校各方面對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行認真整改，保證按照規(guī)定時間全面整改到位，不留任何死角。
二、根據(jù)問題責任到人，各負其責
1、食品及原料的采購及貯存，有食堂管理人王曉莊老師負責，主要任務：（1）保證采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票，凡進入學校食堂的食品，與供貨商簽訂協(xié)議書，一定保證食材質量，且做到知根知源，一物一證，不得出現(xiàn)以次充好現(xiàn)象。
（2）凡采購進入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質量，主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量，能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。
（3）驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.2、食堂衛(wèi)生等有副校長梅滿要負責，主要任務：
（1）督促檢查食堂工作人員的個人衛(wèi)生，要求工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。（2）提高員工的工作技能，增強衛(wèi)生意識，增加員工專業(yè)知識，堅決杜絕不衛(wèi)生現(xiàn)象發(fā)生。
（3）環(huán)境衛(wèi)生：督促工作人員對餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜桶要經(jīng)常清洗、清掃。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
3、食堂員工食品安全培訓有校長白旭陽負責，具體任務：
邀請中心校主管領導對所有員工進行食品安全衛(wèi)生的培訓，切實提高員工的食品安全意識和法律意識，提高每個員工的從業(yè)能力和敬業(yè)精神，使每個員工掌握食堂各個環(huán)節(jié)的操作程序和方法。
4、各項記錄有政教主任孫梅照老師負責，主要任務：對食堂各種記錄進行認真檢查，對記錄不完整或不詳實的地方加以補充和完善，力求各種數(shù)據(jù)詳實，文字清晰，記錄完整。
三、整改效果
通過近兩天的認真整改，體衛(wèi)站檢查發(fā)現(xiàn)的幾個問題和學校自查發(fā)現(xiàn)的問題已經(jīng)全部按照要求整改到位，現(xiàn)在學校食堂面貌煥然一新，員工的工作狀態(tài)和服務意識極大增強，飯菜質量進一步得到提高。
大家一致表示，堅決按照營養(yǎng)餐改善計劃的要求進行規(guī)范操作，保證飯菜高質量和足量供應學生，絕不從學生嘴里摳油。
再次感謝上級對我們的關心和支持，歡迎上級相關部門隨時對我校食品安全工作進行監(jiān)督指導!
宜陽縣鹽鎮(zhèn)鄉(xiāng)石陵第一初級中學
二0一八年十月十三日
食堂試餐報告篇十一
自新生報到后，學院學生人數(shù)擴大，為了解食堂現(xiàn)有規(guī)模能否滿足廣大師生的需求，保證食堂就餐的正常秩序，膳管部根據(jù)上級要求對食堂做了一次容量調(diào)研。
調(diào)研范圍是食堂的一到三樓，對象是在食堂就餐的學生，每層樓派兩到三名人員，分別在就餐時間高峰期（上午11：35，12：25和下午4：00）進行調(diào)研。調(diào)研數(shù)據(jù)由膳管部成員在現(xiàn)場調(diào)查統(tǒng)計得到，所得數(shù)據(jù)具有較高的真實性和可靠性。調(diào)研結果如下。
11：35下課是食堂就餐的第一次高峰期，學生從11：40開始陸續(xù)到達食堂，到一樓就餐的學生打好飯菜等待的時間平均約為6、7分鐘，其中麥香居的效率較高，等待時間約為5分鐘左右，最高就做率為95%左右。此時食堂較為擁擠，排隊等候的隊伍都已排到了就餐區(qū)，緩和時間為15分鐘左右。二樓食堂自助區(qū)11：45左右學生排隊等候的隊伍排到了門口，達到頂峰。等候時間也較長原因可能是因為自主區(qū)學生選擇菜式一般都要先總體觀望一番，增長了等待時間，雖然等候時間較長，但學生對自助餐的熱情度還是較高的，每天在自助區(qū)排隊的同學都不在少數(shù)。點餐區(qū)因為是現(xiàn)做的關系等候時間有些偏長，根據(jù)所點的飯受歡迎程度不同，等候時間也不盡相同，其中港式鐵飯因為做法復雜等候時間會偏長，像蛋包飯此類較受歡迎的等候時間約為7到8分鐘。就餐區(qū)就坐率達到85%三樓的情況與一樓較為相似，等候時間為6分鐘左右，就坐率達到94%，緩和時間約為15分鐘。
食堂上午第二個就餐高峰時間是12：25，總體來說就餐人數(shù)較少。一樓就餐排隊的時間約為三分鐘，高峰期持續(xù)5分鐘左右，最高就坐率達到30%。二樓自助餐區(qū)擁擠程度也有所緩和，等候時間較少，有時基本上到達后就可點餐，無需等候，就坐率達到85%。點餐區(qū)等候時間約為8分鐘，20分鐘左右人群散去，窗口前基本上無人等候，就做率到達30%。三樓就餐的同學也是零零散散幾個的結伴而來。等候時間為1到2分鐘，就坐率為30%。
晚餐時間調(diào)研得出的結果很奇怪。4：00下課后食堂一樓約過8分鐘后開始進入高峰，不過就散人數(shù)和我們想象中的相比甚少。學生排隊等候的時間約為2分鐘，2到3分鐘就課緩和，最高就坐率也就20%左右。二樓人數(shù)較一樓稍多，自助餐區(qū)高峰期等候時間約為3到4分鐘，就坐率達到30%左右。點餐區(qū)等候時間平均約為6，7分鐘，就坐率為8%左右，20分鐘后人群散去，等候就餐的學生漸少。三樓的排隊等候時期為2分鐘左右，最高就坐率為150%左右。高峰期沒過多長時間就能緩和，人數(shù)較少，都是一群一群過來就餐。后來我們得知，許多學生有不吃晚飯的習慣，尤其是女生，有時就隨便買點零食當晚餐。大一也有人表示說食堂距離寢室太遠，而教學區(qū)里寢室較近，所以上完課就直接回寢室了。這些原因造成晚餐來食堂就餐的人數(shù)較少。
總的來說，食堂目前在就餐的高峰時期雖然會造成短暫的擁擠，但容量目前來說能滿足師生的需求。為解決食堂容量為題，食堂這邊也在想辦法擴展，如開辟了自助餐區(qū)，增加食堂一樓的座位，經(jīng)過一些努力，食堂的總座位數(shù)達到了2000個左右。日后，膳管部會保持并加強與食堂的溝通，把關于食堂的最新消息反饋給大家。
2009-9-30
社區(qū)學生委員會膳管部
食堂試餐報告篇十二
謝灣鄉(xiāng)人民政府：
樊村社區(qū)是謝灣鄉(xiāng)轄區(qū)的一個自然村，有常住人口1318多人，10個村民小組，地處謝灣鄉(xiāng)政府對面。村中間有一條主干線路是在謝灣水庫的東干渠上，以前沒有棚蓋板，09年水建渠有項目修復東干渠，我們抓住機會在渠上棚了蓋板，使樊村的臟亂差得到了明顯的改變，使群眾的出行暢通無阻，得到了群眾的一致好評。但在2010年5月份的兩場大雨使農(nóng)渠下面的兩戶群眾過水，他們認為是修渠造成的。但事實并不是那樣。平時渠中就沒有水下大雨時水也不是主要從這里排。而是從6、7組的大堰排向大河。
隨著中國政府建設新農(nóng)村，是中央從貫徹落實科學發(fā)展觀、構建和諧社會的全局出發(fā)作出的重大戰(zhàn)略決策，是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展和以工促農(nóng)、以城帶鄉(xiāng)的具體措施，是解決“三農(nóng)”問題、縮小城鄉(xiāng)差距的根本出路。建設新農(nóng)村給交通發(fā)展帶來的良好機遇，新農(nóng)村建設中從修路改善生產(chǎn)生活條件，從而達到了事半功倍的效果，修建農(nóng)村公路之后，首先解決了農(nóng)產(chǎn)品運出、農(nóng)用物資運進的難題。運輸難解決后，農(nóng)民根據(jù)市場需要積極調(diào)整種養(yǎng)殖結構，增加了收入。公路修通了，農(nóng)民可以把建筑材料運進來，翻修新建房屋，改善了村容村貌。干部領導大家修了路，辦了實事，密切了黨群干群關系，從而促進和諧社會的構建……總之，我們要抓住這次整村推進連片開發(fā)的機會，把我村的路硬化好，有多大的困難我們都會克服的，決不會給謝灣鄉(xiāng)政府、水建渠、扶貧開發(fā)辦留任何后移癥。
為此我們給6組、7組、8組開了群眾會，大家一至同意在蓋板上硬化路，并填字蓋章。為了推動我村經(jīng)濟發(fā)展宏偉藍圖給我們農(nóng)民埔平了一條至富的金光大道。喻話說路通財通百業(yè)興旺。我村全體村民都希望引起各級政府的重視，借“整村推進、連片開發(fā)”工程的好政策為我村通一條公路，我村村民永謝黨恩。
本村6、7、8、組共有145戶，參會142戶，同意硬化142戶。經(jīng)群眾會討論一致同意道路硬化，因道路硬化后造成水路不通或質量問題后果自負，不追究各級政府責任。
特向謝灣鄉(xiāng)人民政府泣請。
洛南縣謝灣鄉(xiāng)樊村社區(qū)居委會
2010年10月5日
食堂試餐報告篇十三
更為突出。近年來，隨著國家教育投入的增加，以及黨和政府對食品安全工作的重視，經(jīng)食品安全監(jiān)管部門強力監(jiān)管，全縣學校食堂食品安全總體趨好。但由于學校食堂的硬件投入不足、從業(yè)人員食品安全意識淡薄、執(zhí)行各項食品安全管理制度和學校管理等方面還存在共性與個性問題，抓好學校食堂食品安全工作仍任重道遠。
我縣位于安徽省北部，地處皖、蘇、魯、豫四省七縣交界處，隴海鐵路、310國道貫穿全境，黃河故道橫臥其間。正在建設的濟祁高速、鄭徐高鐵穿境而過，大京九、京滬鐵路、連霍高速、105、206國道擦肩而過。全縣轄13個鎮(zhèn)，3個園區(qū)，總面積1193平方公里，總人口95萬。 目前，全縣有各級各類學校151所，其中，完全中學3所，職教中心1所，初級中學37所，普通小學60所，幼兒園50所。在校生45120人。
(一)領導重視，健全監(jiān)管體制
我縣高度重視食品安全工作，建立健全了食品安全的相關制度，明確了各職能部門工作職責，組織制訂了食品安全監(jiān)管工作的相關實施方案。各相關部門相繼成立了以主要領導為組長、分管領導為副組長的領導小組，制定完善了一系列規(guī)章制度。建立了以校長為第一責任人食品安全責任體系，層層簽定食品安全責任書，經(jīng)營者簽定食品安全承諾書，實施責任事故追究制，使全縣學校食堂食品安全工作逐步走向規(guī)范化、科學化的軌道。
(二)廣泛宣傳，提高食品安全意識
為了增強師生的食品安全意識，相關職能部門采取拉橫幅、貼標語、辦宣傳欄、印發(fā)手冊、電視網(wǎng)絡、法制進校園等形式開展宣傳教育活動，營造良好的輿論氛圍。食品安全監(jiān)管職能部門還同縣教育等部門聯(lián)合辦班，既培訓食品安全從業(yè)人員和管理者，也培訓學校分管安全的領導，提高了培訓深度和廣度。
(三)加大投入，改善學校食堂基礎設施設備條件
近年來，各級財政在教育方面投入逐步加大，教育部門在學校后勤設施方面投入也不斷增加,學校食堂標準化規(guī)范化建設正穩(wěn)步推進。在此基礎上，我縣以量化分級管理為核心，結合營養(yǎng)餐工程的實施，要求校校必須達標，個個要有改進，所有鎮(zhèn)級學校食堂都不同程度的加大了投入，一些鎮(zhèn)級學校食堂改造后面貌一新，添置了消毒柜和密封式保潔柜等設備，從業(yè)人員持證上崗率達100%以上的目標。
(四)依法監(jiān)管，提升學校食堂食品安全保障水平
為了加強對學校食品安全的監(jiān)督管理，在縣政府的`統(tǒng)一領導下，各職能部門各司其職，各負其責?？h食品藥品監(jiān)管局等部門堅持以日常監(jiān)管為主，專項整治為輔，嚴格學校食堂執(zhí)法檢查。僅xx年以來，縣食品藥品監(jiān)管局總共出動執(zhí)法人員1060人次，執(zhí)法車輛381臺次，分別151所學校的食堂進行了全面的食品安全監(jiān)督檢查，共發(fā)出《監(jiān)督意見書》80份，各學校已按要求作了整改落實并如期上交了整改報告。各學校相續(xù)完善了后勤崗位責任制度、食品安全管理制度、食品采購制度、購物登記臺帳制度、食品安全監(jiān)督信息公示制度等各項規(guī)章制度。加大了對傳染病高發(fā)期，特別是“兩考”期間重點時段的食品、原料購進臺帳、食品留樣等重點工作監(jiān)管督促力度，提升了學校食堂食品安全保障水平。
近年來，縣政府與有關職能部門在加強全縣中小學校(幼兒園)的食品安全監(jiān)督管理方面做了大量工作，取得了一定成績，但還存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
(一)學校食堂基礎設備設施條件差。當前，投入不足難以適應學校建設需要，大量中小學特別是農(nóng)村學校食堂硬件條件差。只有少數(shù)學校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、配餐間等條件，絕大多數(shù)學校食堂僅有廚房和庫房，大多數(shù)學校食堂基礎設備設施條件較差，設備十分落后陳舊，且布局不合理，全縣90%的學校食堂沒有按照食堂標準化設計，布局設置未經(jīng)相關職能部門審查，造成食堂功能配套不完善、不合理。
(二)學校管理機制不健全。部分學校沒有食品安全管理機構，沒有配備專門的安全管理人員，沒有制定食品安全工作制度或者落實不到位，安全隱患增大。
(三)學校食堂管理工作不到位。部分農(nóng)村中小學校食堂食品安全管理水平低，食堂環(huán)境差，采購食品及原料把關不嚴，沒有嚴格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗等管理制度，購銷臺賬不完善。食堂生熟容器及用具無明顯標志，不能做到分類存放。從業(yè)人員管理不到位，部分人員崗前未進行健康體檢。食品留樣不規(guī)范，個別學校未落實留樣工作制度，要么份量不足，要么時間不夠，或者沒有做到密閉專柜存入和專人管理，制度流于形式。
(四)食堂從業(yè)人員素質差。一是人員專業(yè)性偏弱，整體素質不強。二是管理水平低。對餐飲服務從業(yè)人員要求不嚴格，從業(yè)人員操作隨意，安全操作意識差，責任心不強;安全管理制度不健全，有的操作間管理混亂，廢棄物亂堆亂放，不能及時清理，影響環(huán)境衛(wèi)生，不按規(guī)定處置餐廚廢棄物;業(yè)主或者管理人員進貨索證索票意識不強，缺乏必要的安全意識，在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)單位未索要畜禽檢驗檢疫合格證明，食品原料商品臺賬記錄不全，不利于相關責任追究和食品質量的有效保障。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄。幾乎所有餐飲從業(yè)人員沒有嚴格執(zhí)行“帽、罩、服裝、手套”管理要求，操作時穿著隨意、個人衛(wèi)生管理較差。
(五)營養(yǎng)餐改善實施計劃存在安全隱患。全縣營養(yǎng)餐改善實行兩種模式，一是學校有食堂，則直接免費向住校生或者是走讀生提供價值3元中午加餐;二是學校沒有食堂，則統(tǒng)一采取“牛奶+面包”的加餐。一些農(nóng)村學校由于交通不便，加上未能及時改造和新建食堂，不具備食堂供餐的條件，流通環(huán)節(jié)和保管期限較長，存在很大的安全漏洞。
(六)監(jiān)管部門能力受到各種因素限制。由于學校食堂食品安全監(jiān)管部門較多，層級相對復雜，而人員、經(jīng)費、設備不足，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機構的缺失，都極大的制約了監(jiān)管作用的發(fā)揮。一是食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員嚴重缺少。雖然機改職能劃轉時從衛(wèi)生部門劃轉人員1人，縣統(tǒng)一錄入6人，但監(jiān)管人員仍嚴重不足。二是經(jīng)費投入不足，各方面基礎條件差。專項執(zhí)法經(jīng)費、檢測經(jīng)費沒有納入預算，尤其是抽樣檢測費用嚴重不足，難以適應當前食品安全工作實際需要。三是裝備不足影響工作開展，全局僅一輛執(zhí)法用車。
(一)突出領導重視是前提。領導重視可以實現(xiàn)經(jīng)費、設備的保障，機構的組建、責任的落實，并通過協(xié)調(diào)與組織解決全局性問題。為此，縣級和鎮(zhèn)要建立健全機構，明確食安辦、教育、食品藥品監(jiān)管等職能部門、鎮(zhèn)和學校的職責，層層簽訂責任書，形成上下聯(lián)動、齊抓共管的局面。
(二)夯實經(jīng)費保障是基礎。在執(zhí)法監(jiān)管方面，應當從政策層面保障食品藥品監(jiān)管部門的必要的經(jīng)費、設備，使之能夠滿足基本的工作需要。應當從政策層面，對相關部門的工作、執(zhí)法和檢測檢驗經(jīng)費給予規(guī)定，明確相應的遞增機制，提供經(jīng)費保障。在學校軟硬件改造和升級方面，如學校食堂的改造和建設，配套設施的購置，編制的保障和人員素質的提升等，都需要足額經(jīng)費的保障。安排和落實學校后勤編制，組建和完善膳食服務中心，引進和培養(yǎng)專業(yè)營養(yǎng)師和廚師，都要求上級財政和地方政府必須加大投入、足額保障。
(三)落實工作責任是關鍵。在地方政府負總責這一原則下，教育部門要高度重視和全面負責學校食堂食品安全工作，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人，加大對學校食堂硬件設施設備建設的投入，建立完善、科學的學校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。食品藥品監(jiān)管部門要加強對學校食堂的日常監(jiān)管，強化對學校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用，充分發(fā)揮目標考核、責任追究等制度的促進作用，及早將學校食堂食品安全納入職能部門和有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標考核體系中，實行“一票否決”，從而確保工作責任的落實到位。
(四)強化理順體制是重點。一是要徹底改變現(xiàn)有學校食堂的運作模式。全面取消部分學校對外承包的操作模式，將學校食堂納入學校后勤中心，由學校直接管理，具體運作，其工作人員在后勤編制中重新調(diào)配，經(jīng)費由財政統(tǒng)一解決。二是要著力解決鎮(zhèn)以下無監(jiān)管體制問題。除各級政府要高度重視食品安全監(jiān)管工作，切實納入干部目標責任制考評內(nèi)容外，應在鎮(zhèn)一級成立食品安全監(jiān)管站(所)等機構。同時建議在縣、鎮(zhèn)設立專職學校食品安全監(jiān)管員，納入人事、財政管理;在此基礎上完善專職食品安全監(jiān)管體制，實行一網(wǎng)多用，明確職責、權利、義務，主要保證信息暢通。三是在縣級重新設置專門的食品藥品檢驗檢測機構，或者整合既有的檢驗檢測機構，為行政監(jiān)督提供技術支撐，提升監(jiān)管效率。四是要切實增強監(jiān)管部門監(jiān)管力量。應盡快補充食品藥品監(jiān)管局等部門的空缺編制，還應根據(jù)工作需要，以及工作任務的增長，給予一定的編制傾斜，充實監(jiān)管力量強化管理能力。
(五)抓好部門聯(lián)動是保障。要做好學校食堂食品安全監(jiān)管工作，僅靠一個部門單兵突進無以為繼，必須借助各方力量整體聯(lián)動形成合力，聯(lián)合開展執(zhí)法檢查，將專項檢查和日常監(jiān)管結合起來，實現(xiàn)部門監(jiān)督、目標評審、監(jiān)察問責、行政執(zhí)法和業(yè)務指導的全方位結合，使各項整改措施做實做透，各種預期目標做好做細，以此促進學校食堂軟硬件條件上檔升級。
(六)完善長效機制是根本
1、著力構建以職能部門監(jiān)管為支撐的長效監(jiān)管機制和管理措施。具體包括工作會議、專項檢查、自查報告、黑名單、開放日、信息上報、情況通報、應急處置、責任追究等各項制度。
2、努力建立以學校自治管理為重點的安全責任制度和監(jiān)督網(wǎng)絡。一要建立學校食堂食品安全校長負責制。通過教育主管部門的監(jiān)督考核，將食品安全工作納入學校目標管理考核體系，實行嚴格的食品安全一票否決制;二要建立健全學校食堂食品安全崗位責任制與衛(wèi)生管理制度。學校分管領導、食堂負責人、采購員、驗收員以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規(guī)程;同時要根據(jù)有關法律法規(guī)，制訂一系列食品安全制度，如《學校食品安全管理制度》、《食堂文明服務制度》、《食堂原輔料采購及索票索證制》、《學校食堂餐廚廢棄物管理和處置制度》、《學生集體用餐安全管理規(guī)定》等;三要結合實際，制訂《學校群體食物中毒等突發(fā)事件應急處理預案》，防患于未然;四要全面推行學校食堂安全量化分級管理制度。按照量化評分結果實行分級管理，在抓好分級管理的基礎上，培育“誠信食堂”和“安全學?！?五要完善食品安全工作考核制度。學校要與學校食品從業(yè)人員簽訂《食品安全工作管理目標責任書》，制訂相應的考核要求與獎懲辦法。
3.加強宣傳培訓，提高整體素質。充分利用報刊、電視、廣播、網(wǎng)站等媒體，宣傳普及食品安全相關法律法規(guī)，提高師生食品安全自我保護能力;適時組織學校食品安全管理員、食堂承包人、食堂從業(yè)人員開展《食品安全法》等法律法規(guī)、食品安全、食物中毒處理知識培訓，不斷增強責任意識和安全意識。
4.建立完善學校食物中毒事件應急預案。相關部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)應當建立完善學校食品安全事故應急預案，定期不定其開展應急演練，未雨綢繆做好應對危機和重大事件的能力。
5.要執(zhí)行學校食堂規(guī)劃布局審查制。在實施學校食堂改造工程中，新建學校食堂的設計圖必須按規(guī)定要求送食品藥品監(jiān)督部門審核，在食品藥品監(jiān)督部門指導下建造，提高學校食堂食品安全的硬件保障水平。
食堂試餐報告篇十四
xxx
xx大學宿舍、餐廳
發(fā)放問卷
我們小組成員決定找一個關于校內(nèi)的更貼近我們生活的課題，同時在我們學校食堂現(xiàn)在浪費現(xiàn)象比較嚴重，而且衛(wèi)生狀況也不是很盡如人意，所以我們選擇了課題“內(nèi)科大學生食堂飯菜浪費情況調(diào)查分析”，希望能使浪費情況有所改善，同時能對食堂的飯菜質量和衛(wèi)生狀況有所影響。
(1)通過發(fā)放問卷的方式對在校學生進行隨機調(diào)查，了解大家平時有無浪費情況，以及對飯菜浪費情況的一下看法。發(fā)放問卷50份，收回46份。
(2)通過問卷形式對食堂的餐具回收、衛(wèi)生等工作人員進行調(diào)查，了解飯菜浪費的具體情況。問卷由口頭形式進行調(diào)查，共發(fā)放問卷(2)25份，有效問卷21份。
大部分同學一天三餐都在學校食堂，很多同學承認有過倒掉剩余飯菜的情況，但大部分同學認為自己并非浪費，而是食堂的飯菜質量不好，對食堂的衛(wèi)生情況也不滿意，并且反應食堂飯菜價格偏高。據(jù)食堂工作人員介紹，食堂飯菜的浪費情況非常嚴重，且女生占到大部分。(詳細結果見調(diào)查問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計表)
(1)80%以上的學生三餐都在學校食堂，只有21.7%的學生沒有浪費過飯菜，其他人都承認有過浪費情況，據(jù)食堂工作人員介紹浪費飯菜的學生中80%是女生。
(2)45.6%的學生認為自己倒掉食物的原因是飯菜質量不好，32.6%的學生認為是飯菜不合自己口味，只有4.3%的學生認為飯菜給的太多，自己吃不完。
(3)當扔掉飯菜時45.6%的學生認為不怨自己，飯菜質量問題，不得不扔，47.8%的同學認為有時是自己的原因，覺得很可惜，但71.7%的學生看到別的同學扔掉飯菜時覺得很可惜。41.3%說條件允許的話會把剩下的飯菜打包。
(4)對于限制飯菜浪費21.7%的同學認為應宣傳教育，讓同學們知道糧食來之不易，63%的同學認為應提高食堂廚師的烹飪技術。
(5)大部分同學愿意努力減少自己的浪費行為，47.8%的同學換著花樣吃，始終保持對食物的新鮮感，45.6%的同學每天少打飯，以減少自己的浪費行為。
人常言，浪費時間就是浪費生命，可是浪費糧食又是一個怎樣性質的行為呢?我們都知道糧食是農(nóng)民們辛辛苦苦勞動的結晶，浪費糧食的行為是可恥的，是不可取的!在我們學校食堂里雖然標語隨處可見：粒粒皆辛苦，請珍惜糧食等。但浪費現(xiàn)象總是絲毫未減，這種“不可取”正不斷進行著。
每天在食堂吃完飯后，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會看到桶里倒?jié)M了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜……據(jù)工作人員說，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見我們學校飯菜浪費現(xiàn)象確實嚴重。一些同學是基于什么原因，倒掉這么多沒有質量問題的飯菜呢?我們對這一現(xiàn)象進行了調(diào)查。發(fā)現(xiàn)除少數(shù)是因為身體不適胃口不好造成的，多數(shù)同學是態(tài)度問題。
大學食堂一周被倒掉的飯相當于一畝地的產(chǎn)量!學校一年浪費的電量足夠一個普通家庭用58年!
而與此同時，學校里有相當一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來自貧困地區(qū)的學生，每天要做兼職來換取自己的生活費，還要把錢寄給家里補貼家用，他們每天都要嚴格控制自己的生活費，從來不會浪費一粒糧食。
食堂試餐報告篇十五
為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)教科局文件關于進一步加強學校食堂管理的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年5月21日，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
學校食堂食管理委員會
組長：何杰兮
成員：張海生嚴體樹邊曉林
每學年初，學校都會專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛(wèi)生培訓，并辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導，這方面我們做的比較好。
我校食堂有正式工人2人，臨時工1名。就餐小學生157人，就餐幼兒35人，教職工34人。
1、從業(yè)人員到公興鎮(zhèn)疾病預防控制部門進行健康檢查，并辦理了健康證。
2、學校對從業(yè)人員進行了一次食堂相關知識培訓。
3、本期安裝了防蠅的紗門、紗窗。
4、對排污下水管道進行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進入。
5、購買了滅蠅燈、滅蠅紙和滅蠅藥。
6、購物方面購肉有檢疫證，購米面油及調(diào)料有檢驗報告。
7、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。
8、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。
工作服。
10、置食品的櫥柜、貨架保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫通風良好。沒有存放有毒、有害物品及個人生活用品。
11、蔬菜與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前進行清洗，必要時進行了消毒處理。
12、每天定時定量對供給學生的食品進行取樣，并有留樣登記記錄。
13、對廢棄油脂進行處理，有潲水收購協(xié)議，并作登記。
1、留樣有時不規(guī)范，存在忘記現(xiàn)象。
2、物品有時堆放不整齊規(guī)范。
3、有服飾不整現(xiàn)象。
4、餐廳有時出現(xiàn)蒼蠅。
1、進一步規(guī)范留樣制度及要求。
2、規(guī)范物品擺放。
3、嚴格服飾要求。
4、加強消、殺、滅工作。
食堂試餐報告篇十六
古人云“民以食為天”， 生在學校生活，一天三餐是最基礎的保障。大學食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了解決我校學生食堂服務整體情況，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的'就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務?，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結果報告如下。
通過對調(diào)查結果的認真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失；同學們比較希望我們能通過這次調(diào)研獲悉同學們對食堂的建議和意見，了解食堂問題的具體情況。各項數(shù)據(jù)表明，我們的食堂確實存在一些問題，并且這些問題已經(jīng)在學生當中造成了一定的負面影響。
我們通過調(diào)查，我們認為校食堂問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
上結果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物；其次，桌面上的殘留物并沒有及時清理干凈；最后，食物并不是完全新鮮和熟透。
質量方面，我們對菜品更新、菜種是否豐富
由此可以看出絕大多數(shù)同學認為食物品種并不豐富。
統(tǒng)計調(diào)查結果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學的就食堂價格問題在40份
回收問卷中，共有18人認為“較貴”，21人認為“一般”，1人認為“便宜”。在消費金額上面4人消費在“10元以下”，8人消費在“10—15元”，24人消費在“15—20元”，4人消費在“20元以上”。在伙食費占學生個人消費的總費用中調(diào)查顯示13個學生占“60%”，9個學生占“60%-70%”，12個學生占“70%—80%”，6個學生占 “80%—90%”問卷中上述結果表明，從以上數(shù)據(jù)可以看出，學生在食堂的消費占學生個人消費較重的比例，因此學生對學校食堂的價格問題較為關心，食堂價格定位基本可以使同學接受，也說明學校在市場上物價上漲的時候，所做的工作是充分考慮到學生的利益，切實有效的，也希望食堂等相關部門能繼續(xù)保持。在此次調(diào)查中，食堂提供免費湯水，80%的被調(diào)查者認為比較合理，且尤以大食堂二樓為突出，且比較適合大眾口味。
統(tǒng)計調(diào)查結果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學對食堂工作人員的服務
態(tài)度持不同意見，2人表示“非常滿意”，23人表示“比較滿意”
15人 表示“一般”。說明食堂工作人員的服務態(tài)度比較符合大多
數(shù)同學的要求，其中2但同時也存在著一些問題，我們在開放式題目中的調(diào)查顯示食堂
工作人員會存在打飯速度慢，男女區(qū)別對待，偶爾出現(xiàn)打錯卡的
狀況，在調(diào)查中，會出現(xiàn)以下狀況：
在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題，我們經(jīng)常會看到食堂門口排著長隊等待用餐，有些同學竟因此放棄了早餐。有同學在調(diào)查問卷中寫道，早餐是一天當中最重要的一餐，學校應該確保早餐的供應量，保證學生的身體健康。因此，我們學委會建立能多開設早餐窗口，使同學們都能吃到健康的早餐。
在平時的生活中，我們經(jīng)常會看到同學在食堂尋找座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，并允許同學帶走食物，應該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應食品袋，而且最好是紙袋（更容易達到衛(wèi)生要求且環(huán)保）。
由于食堂專門賣湯的窗口較少，多數(shù)同學選擇打免費湯。但同學們經(jīng)常覺得免費湯數(shù)量不足 ，小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。
統(tǒng)計結果可以發(fā)現(xiàn)，同學門來自五湖四海，口味不大相同。對食堂工作人員來說也是一大問題。通過我們的問卷調(diào)查有9個同學口味偏甜，16個同學口味偏咸，14個同學口味偏辣，1個同學口味偏酸?？梢钥闯龃蠖鄶?shù)同學口味偏咸，占40%的比例，偏辣其次，數(shù)據(jù)為14%。
通過調(diào)查，不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題。在對食堂的問卷調(diào)查中，我們總結了一些結論，具體有以下幾點：
1.食堂的衛(wèi)生狀況不是很好。首先，一二三樓的餐具不是很干凈，并未采取什么消毒措施，甚至有時候洗過的餐具，如勺子、筷子等，上面還有殘留的飯菜。其次，食堂飯菜本身的衛(wèi)生就不是很好，特別是涼拌菜一類，有較多同學曾在菜中發(fā)現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西，比如抹布片和頭發(fā)等。再者，食堂里蒼蠅滿天飛。這似乎有點夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅，并且蒼蠅還時不時地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是，炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味，然后又直接放到鍋里去炒菜，這畢竟是不衛(wèi)生的。再一個就是食堂總體衛(wèi)生程序不好。
2.食堂飯菜質量存在問題。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣的包子中做餡兒；二是在飯菜中時不時地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況；三是菜的質量不佳，蔬菜不鮮，肉類已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。
3.在刷卡過程中，學生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過程中，很多服務人員給的飯菜量不夠，一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時，飯菜量均較少。而在打飯高峰期過后，會因擔心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是出現(xiàn)在漲價后，飯菜給的數(shù)量明顯減少；四是食堂供給的勺子和筷子有時不夠用，得自己洗刷餐具等。
5.菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一，在一個季節(jié)甚至是半個學期內(nèi)，幾乎每天都是一樣的菜，口味也不多樣，特別是幾乎每種菜里都放香菜；二是早晚餐食品種類過少，油炸東西較多，導致營養(yǎng)的缺乏；三是食堂設的免費供湯處的湯也較單一，且口味不佳，供湯數(shù)量不夠。
6.食堂就餐時間安排不當。非雙休日還可以，就是雙休日，且特別是冬天，食堂開飯時間都較晚，且品種銳減，衛(wèi)生打掃無非雙休日次數(shù)多。
當然除此以外，學生方面也存在諸多問題。首先是，學生在打飯擁擠時就插隊，甚至是相互推拉，導致學生關系不和；其次，學生吃飯后有剩湯剩飯的情況，甚至到處亂扔。再次，學生對食堂服務人員的態(tài)度也不是很尊重，甚至有過激行為。但從另一個角度來說，學校食堂本身的問題更為根本。通過對存在的問題的了解，發(fā)現(xiàn)存在很多問題，并且有待改進。至于其出現(xiàn)的原因，應該還是體制的問題。由于近年來全國學校普遍實行的后勤社會和產(chǎn)業(yè)化所帶來的很多問題，而由此帶來了一些問題，就是是學校后勤部門既沒有了公益性的性質，也沒有形成激烈的競爭，而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進。
四、對策及建議
具體建議如下：
2服務質量應改善。一是學校應建立一定的質量監(jiān)管體系，對食堂飯菜質量進行監(jiān)控，應充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，并對工作人員個人衛(wèi)生制度嚴格要求，嚴格做好餐具消毒工作，改善就餐環(huán)境。除此之外，服務人員應有服務理念，全心全意為大學生服務，學校也應加強宣傳及教育。
3.學校應建立一個學生對食堂的監(jiān)控組織，使得學生能及時反映一見到食堂，并形成一定的例會機制，對食堂進行監(jiān)管，增加同學的知情權，參與到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公開化、透明化。還可以設立一個建議箱，一個星期收取一次，與食堂積極溝通，并請食堂予以應答。
4.食堂應根據(jù)學生需求適當增加菜的品種，建議營養(yǎng)搭配，可以增加一些地方小吃，且適當購進餐具以作備用，這樣既可以解決菜品問題也可以適當緩解碗筷衛(wèi)生問題，可以進一步滿足學生的需求。
5.雖然后勤部門已經(jīng)實現(xiàn)了社會化和商業(yè)化，但還是缺少競爭機制，并可以讓學生對食堂進行定期或不定期的評比活動，評比結果可及時向老師和學生以及食堂工作人員反映，從而建立獎懲制度，進而不斷提高學校食堂的服務水平。
6.學生也應該加強自己的修養(yǎng)。作為一個現(xiàn)代的大學生，在公共場合應要有文明禮貌的行為，用餐后，自覺帶走餐盤，要有積極的維護排隊秩序的意識和責任感，提高自身素質，營造一個和諧的用餐環(huán)境。
食堂試餐報告篇十七
為進一步做好學校體育工作，依據(jù)《橋西區(qū)中小學體育工作督導檢查自查評估指標體系表》要求，結合各校實際，于4月上旬對中小學體育工作進行了自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：
體育教育是素質教育的重要組成部分。我校提出了“健康第一”、“我運動、我健康、我快樂”等口號，各校教師統(tǒng)一思想，形成共識，牢固樹立人才培養(yǎng)新理念。
1、提高認識，加強領導。各校在制定學校工作計劃時就把體育工作列為重點，明確目的、內(nèi)容和要求，保證開足課時，規(guī)范體育工作。
2、認真落實體育工作任務。
一是在體育教學過程中，學校根據(jù)學生年齡特點、學校環(huán)境和體育設施實際安排了不同的體育教學內(nèi)容：低年級新生從隊形隊列、眼保健操和廣播操以及游戲為主；中高年級以身體體質鍛煉、運動技巧、中考考試項目為主，提高學生體質體能。
二是堅持“兩操”。每天安排一次眼保健操和廣播操，由班主任和體育教師進行檢查，把結果列入班級過程管理中，作為周文明班級評估的一項重要內(nèi)容。
三是將體育教師工作納入教師績效測評。學校每期組織教師對體育教師的教案設計、教學過程和學生體育活動能力的提高進行綜合考核，并作為績效測評依據(jù)。
1、各校盡最大努力建設運動場地。學校不同程度地建有籃球場、羽毛球場、乒乓球臺等設備，為學生提供了較好的體育鍛煉環(huán)境。
2、量力而行的添置各種體育器械。一方面從公用經(jīng)費中擠出有限資金添置必要的體育器材，并把現(xiàn)有的體育器械進行定期改造和維修，充分利用，并讓這些有限的體育器材發(fā)揮的應有的作用。另一方面強調(diào)學生每人有一件隨身攜帶的小型體育活動器材，如橡皮筋、跳繩、毽子、乒乓球、沙包、羽毛球、籃球等，使學生隨時隨處都可以健身，保證學生每天一小時體育活動時間。
1、體育器材缺乏，目前解決的辦法是一方面各?？梢灾鹉晏砑?、學生可以自備一些，另一方面還希望申請上級部門給學校配備必要的體育用品。
2、專職體育教師配備不齊，大部分學校沒有專職衛(wèi)生專業(yè)人員及衛(wèi)生保健人員，沒有衛(wèi)生保健室設施與設備，需爭取上級部門給學校配備專門的體育教師及相關設施設備。
3、在中小學生健康檢查方面：由于諸多條件限制，迄今為止還沒有完整對學生進行體質健康檢查。
食堂試餐報告篇十八
重慶市食品藥品監(jiān)督管理局南岸區(qū)分局、南岸區(qū)教委：我校于20xx年5月收到《南岸區(qū)食品藥品監(jiān)督管理分局南岸區(qū)教育委員會關于印發(fā)〈南岸區(qū)學校食堂（幼兒園）食品安全工作專項整治方案〉的通知》。立即組織相關人員進行學習。我校食堂安全工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
做好食品安全工作是關系千家萬戶的一件大事，關系到社會穩(wěn)定和和諧社會的建設。我校成立了食品安全小組，健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人。
組織相關人員學習《中華人民共和國食品安全法》和上級文件。在全校的教職員工大會，對全師生進行宣傳教育，樹立師生安全防范意識。利用學校內(nèi)的宣傳欄，進一步加強宣傳。每周班會上，由班主任對本班學生進行宣傳教育。為了提高食堂工作人員自身素質，我校堅持每周組織相關人員進行學習，搞好食品衛(wèi)生宣傳，進一步明確了食品安全工作責任，責任意識。強化了學校食堂管理人員和食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識，增強食堂衛(wèi)生常識。通過家長會，向家長宣傳食品安全衛(wèi)生的重要性。
把好“個人衛(wèi)生”關，做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗；嚴禁非工作人員進入廚房，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。
一直以來，我校高度重視食品衛(wèi)生安全工作，認真的執(zhí)行上級有關食品安全文件精神和衛(wèi)生監(jiān)督部門的各項工作制度。采購、驗收、加工、分發(fā)、清潔衛(wèi)生嚴格按照相關制度執(zhí)行：
1、食品進貨渠道規(guī)范。
凡是食堂所采購米、面、豆類食品，購買渠道正規(guī)，任何人無私自與人聯(lián)系，供貨商都持有工商局執(zhí)照，實行定點采購，貨源質量保證方可購買。凡是食堂所購買肉類，都向供貨商索取了當天的檢疫證。凡是食堂所購的蔬菜類食品，必須做到問菜源、看成色、聞氣味，購貨渠道正規(guī)，經(jīng)得起檢查。
2、消毒制度嚴格。
堅持每天消毒，餐飲具使用前必須洗凈，消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒的餐飲具一律不得使用。洗刷消毒餐飲具必須有專用的三水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。消毒采用熱力消毒與化學消毒相結合方式，餐飲具保潔柜應定期清洗，保持潔凈。
3、食品衛(wèi)生安全。
肉類蔬菜做到了摘洗干凈，無雜物，無泥沙。不使用變霉、變質和被污染了的食物；加工的用具、刀、菜墩、盆以及各種設備，使用前后要清洗干凈，并定位存放；初加工所產(chǎn)生的廢棄物及時進行了清洗，做到地面無積水，場地無異味；保持餐廳、廚房清潔衛(wèi)生，每天有專人大掃除，保證地面、窗子、瓷磚墻壁、櫥柜、菜架等設施無灰塵、油垢；堅持食品留樣每次500克，時間48小時。用五個盒子，分別標號，對應星期一、星期二、星期三、星期四、星期五。食品加工做到煮熟透，不給學生做涼菜和咸菜，以防止中毒事件。帶飯的老師必須到分飯間門口，由廚房管理人員進行分發(fā)飯菜。
由于學校加大監(jiān)管力度，采用定期和不定期方式對食品安全工作進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，有力地保障學校的食品安全。
食堂試餐報告篇十九
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是個人優(yōu)良品德的重要表現(xiàn)。我校把厲行節(jié)約、反對食品浪費工作列入學校德育工作重點，將“勤儉節(jié)約、反對食品浪費”主題教育作為學生教育的重要內(nèi)容，貫穿教育全過程，教學上融入課堂教學、校園文化建設、思想品德教育。讓師生深刻理解“勤儉節(jié)約、反對食品浪費”是弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會主義核心價值觀。
1.1學校供餐規(guī)模和供餐模式
我校食堂面積529㎡，能為學校四百多名學生同時提供用餐。食堂由學校自主經(jīng)營；現(xiàn)有主管1名，廚師5名，廚工3名，服務員和洗碗工各3名。學校為學生提供兩餐兩點，兩餐即早餐和午餐，兩點即上午課間餐和下午課間餐，兩餐由學生在取飯口排隊取飯，吃飽為止；兩點由服務員送到各班教室。
1.2學校餐飲浪費現(xiàn)狀
因我校食堂廚師比較穩(wěn)定，廚師對每一個學生的飲食規(guī)律和飯量基本明了于心，學校食堂會根據(jù)用餐學生人數(shù)按量供餐，按照“按需配餐”“少量多次”“吃飽為止”等原則分餐；用餐期間，各班級設有桌長，負責檢查學生的就餐情況，少先隊大隊部每餐安排值日生監(jiān)督學生倒剩菜剩飯，對有浪費行為的學生，值日生扣除該學生所在班級的分數(shù)，學校每周對班級分數(shù)進行評比，根據(jù)評分高低采取相應的獎懲措施。經(jīng)過長期的工作實踐，我校食堂的浪費情況很少出現(xiàn)，只有少部分新入學1年級的學生會因為無法估計自己的食量而吃不完的情況，大多數(shù)學生均能實現(xiàn)光盤。
1.3開展制止餐飲浪費工作情況
1.3.1加強宣傳，營造氛圍。
利用學校電子屏宣傳欄，黑板報等途徑開展節(jié)約糧食教育宣傳，通過在食堂張貼溫馨提示語及圖片，營造節(jié)約糧食的教育氛圍，通過家長學校，家長會致家長的一封信的形式，引導家長帶頭規(guī)范自己的行為，養(yǎng)成良好的用餐習慣，帶動督促影響身邊人樹立浪費可恥節(jié)約為榮的觀念。
1.3.2開展各類校園活動。
精心設計活動形式，圍繞勤儉節(jié)約開展主題班會，主題黨日等日常性活動，利用世界糧食日，全國愛糧節(jié)糧宣傳周開展專題教育，加強糧食安全宣傳，把勤儉節(jié)約作為文明校園創(chuàng)建的重要內(nèi)容。
1.3.3加大社會實踐勞動。
每學期至少安排一次校內(nèi)勞動，通過實踐讓學生體驗到勞動的艱辛和了解糧食的來之不易，真正形成尊重勞動，愛惜糧食的思想意識。
1.4本次自查工作的組織和實施1.領導小組：
我校高度重視制止餐飲浪費工作，建立職責清晰、任務具體的組織體系，形成了學校校長總負責，分管校領導具體負責，職能部門領導，有關專職人員為骨干的工作力量，建立后勤、政教等多部門共同參與的協(xié)同聯(lián)動工作機制。黨員領導干部教師要以身作則，率先垂范踐行勤儉節(jié)約。
2.1組織領導
對堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神學習領會不夠透徹，特別是沒有充分認識考慮到學生的理解力和執(zhí)行能力，使得學生不能把指示精神吃透，內(nèi)化為自己行動的準則。
2.2宣傳教育
在宣傳教育的過程中學生都表示自己要做節(jié)約食物的好孩子，但在實踐過程中，個別學生對節(jié)約食品的認識還不夠透徹，存在“多拿多占”浪費丟棄的的`現(xiàn)象。這主要是對學生的宣傳教育不夠透徹。
2.3制度體系
在實際工作中，因為考慮到學生的特殊性，對相關制度規(guī)則執(zhí)行不夠嚴格，得過且過，讓學生認識不到餐飲浪費的錯誤性。同時，沒有形成嚴格的監(jiān)督機制和獎懲機制，原因在于學校沒有形成值班教師、班主任、德育等多部門協(xié)調(diào)管理的消除餐飲浪費的網(wǎng)絡，對學生光盤或者浪費的行為的監(jiān)督和懲獎不夠及時有效。
3.1繼續(xù)深入學習堅決制止餐飲浪費的指示精神。
要針對不同年級，不同理解力水平的學生做專題知識講座，要深入聯(lián)系生活實際和學生的日常飲食行為，分析案例、講事實擺道理讓學生理解浪費的是可恥的的行為，鼓勵學生之間互相監(jiān)督，爭做吃完飯飯的好孩子。
3.2餐飲供給方面
注重收集師生對學校食堂菜品的建議，加強對學校食堂從業(yè)人員的培訓，確保在有限的條件下，盡可能為師生提供營養(yǎng)搭配合理的餐食。同時值班教師及時向食堂工作人員報告學生人數(shù)，盡量做到按需配餐。
3.3宣傳教育
在宣傳教育上，用多用形象生動的圖片，讓學生更直觀更容易理解，要做到時時提，天天講。
3.4制度體系
生監(jiān)督餐飲浪費行為，一旦發(fā)現(xiàn)積極上報給值班老師，由值班老師向本班班主任和德育處上報。將餐飲浪費納入班級考核中，按照相關標準扣分。設置光盤小集體，讓學生之間互相監(jiān)督，有集體榮譽感。對浪費行為要及時處理，將杜絕浪費和學生評優(yōu)評先聯(lián)系起來。
將節(jié)約糧食，杜絕浪費納入學校班級考核，學生評比的體系中。將禁止餐飲浪費納入學生晨會和班會，多講多評。形成德育、后勤等部門聯(lián)合，少先隊監(jiān)督，各班班主任、科任老師個別教育指導的監(jiān)管教育體系。讓學生逐漸形成節(jié)約糧食的好習慣，隨著認識的不斷深入，將節(jié)約糧食內(nèi)化為自己的行為準則。
食堂試餐報告篇二十
4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。
第五、就餐方面，我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫?，F(xiàn)在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥 、每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
第六、 在菜品的采購和管理上：
2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
第七、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
(1)注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
(2)食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。
(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
(4)開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。 食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。
第八、是設備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關的操作規(guī)程及使用辦法。各項設備都設置了專人負責，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。 今后的工作打算： 一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。 二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。 三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。 因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設備的正常使用效率有根本性的改變。
盡管如此，由于本人水平和經(jīng)驗有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
20xx年1月8日